Бизнес-модель, которая может работать вечно — «вкусный» кейс от Александра Панькова
Фото предоставлено авторомНарастающая скорость внешних изменений заставляет компании постоянно корректировать, а нередко полностью пересматривать свои стратегии и бизнес-модели. Однако некоторым бизнесам радикально меняться, наоборот, не стоит и даже противопоказано. Какие бизнес-модели могут быть «вечными» — своими наблюдениями и кейсом известной португальской кондитерской делится Александр Паньков, основатель и управляющий партнер консалтинговой группы «Здесь и Сейчас», соавтор нашего образовательного проекта для бизнеса «Бери и делай!».
— Чтобы быть впереди рынка, нужно торпедировать существующую бизнес-модель и почти каждый день экспериментировать, экспериментировать и еще раз экспериментировать! Это значит — подвергать сомнению текущее состояние, искать новые ходы, чтобы достучаться до вашего ключевого клиента.
Александр Паньков
Управляющий партнер консалтинговой группы «Здесь и сейчас»
Но при этом есть такие категории бизнесов, где одна и та же бизнес-модель существует столетиями, а любая попытка ее изменить может привести к краху. Как говорится: не буди лихо, пока тихо… Особенно, если «тихо» весьма прибыльно.
Тем, кто задумывается об изменениях, я рекомендую изучить тему так называемых «вечных бизнес-моделей».
Расскажу как раз о таком примере — бизнес-модели, которой уже почти 200 лет, и за все это время она ни разу серьезно не менялась, весьма успешно пережив разные режимы, революции и другие катаклизмы. Речь пойдет о легендарной кондитерской в Лиссабоне — Pastéis de Belém.
Легенда о пирожных
Для начала — история этого заведения и чем оно славится, а потом поговорим об особенностях бизнес-модели. Итак, вот легенда, которая сопровождает эту кондитерскую уже долгие годы.
Фото предоставлено авторомСчитается, что рецепт приготовления пирожных был изобретен в монастыре Жеронимуш (Mosteiro dos Jerónimos), построенном в XVI веке в Белеме. Местные монахи были знатными кулинарами, и очень неплохо на этом зарабатывали. В середине века во всех португальских монастырях производилось большое количество яиц: белки использовались для хозяйственных нужд, например, для подкрахмаливания одежды, или в виноделии, а для яичных желтков нашлась другая область применения — кондитерское дело. По всей стране выпекались сладкие изделия из теста. Но, как вы понимаете, самые вкусные пирожные были именно в монастыре Жеронимуш.
После Португальской революции 1820 года монахи остались без средств к существованию, а в 1834 году в Португалии началась секуляризация.
Бывшим монахам пришлось искать новые способы заработка. Именно тогда один из знатоков рецепта из монастыря Жеронимуш вошел в дело с владельцами сахарного завода в районе Санта-Мария-де-Белен (Santa Maria de Belém), и начал печь и продавать пирожные.
В 1837 рецепт «Беленских пирожных», получивших такое название из-за месторасположения заведения, запатентовали. С тех самых пор кондитерская Pastéis de Belém привлекает жителей и гостей Лиссабона, готовых стоять в длинной очереди, чтобы их попробовать.
Оригинальный рецепт лакомства при организации производства был сообщен пяти мастерам, которые впоследствии передали его своим потомкам. Эта информация по сей день хранится в секрете, хотя хозяйки и повара по всему миру пытаются готовить «Беленские пирожные». Ходит легенда, что рецепт хранится в виде старинного свертка в сейфе, доступ к которому есть только у действующих мастеров.
200 лет успешного бизнеса
Кондитерская Pastéis de Belém в Лиссабоне быстро превратилась в процветающий бизнес. Сейчас рядом с ее основным зданием располагаются современные цеха.
Фото предоставлено авторомСидя за столиком, можно отведать пирожных, запивая капучино или рюмочкой портвейна (лично мне понравился второй вариант).
Бизнес успешен уже около 200 лет. И вот несколько фактов, подтверждающих это:
1. За последние 20 лет знаменитая лиссабонская кондитерская не закрывалась ни на один день.
2. В будние дни выпекается и продается от 20 000 до 30 000 пирожных. В наиболее удачные дни — 50 000.
3. Годовая выручка € 18 000 000 − 20 000 000.
4. Многие гиды рекомендуют туристам посетить кондитерскую Pastéis de Belém, так как «Беленские пирожные», входят в число 15 самых вкусных деликатесов мира по версии газеты The Guardian и в 7 гастрономических чудес Португалии.
Фото предоставлено авторомСекреты «вечной бизнес-модели»
Так в чем же успех данной модели?
1. Поддержка легенд — один из самых важных моментов в этом бизнесе. Легендами и яркими историческими фактами турист может поделиться, вернувшись из отпуска.
2. Низкая цена (5 € = пирожное + рюмочка портвейна или чашечка капучино) дает возможность попробовать лакомство туристу с любым бюджетом. А значит продукт массовый.
3. Поток людей. Понятно, что ключевой клиент кондитерской — это туристы. В шаговой доступности от знаменитой кондитерской находятся сразу несколько исторических жемчужин Лиссабона (Башня Белем, Монастырь Жеронимуш, Национальный археологический музей, морской музей и т.д.). Так что с потоком туристов здесь все хорошо на очень долгую перспективу.
4. Таинство и труднодоступность получения услуги или продукта. Чтобы попасть в кондитерскую и отведать пирожные, практически всегда вам придется отстоять немалую очередь. Правда, очередь идет быстро, 15−20 минут.
Таинство рецепта и весь набор легенд создает ощущение, что вкус действительно уникальный и отличается от пирожных в других кафе города.
Хотя лично мое мнение: пирожные в этой кондитерской просто всегда теплые, только из печи, это и создает неповторимый вкус. Сами же рецепты уже давно гуляют по стране и миру…
Фото предоставлено автором5. Неизменность качества услуги/товара. В этом случае эксперименты очень опасны для репутации заведения.
6. «Вылизанные» ключевые бизнес-процессы: производство таких объемов пирожных, управление потоками посетителей, управление оборачиваемостью столиков, общий сервис требуют идеальной отработки процессов.7. И конечно, как результат всего перечисленного выше, это большой сарафанный шлейф среди туристов. Что, по сути, дает возможность бизнесу практически не иметь маркетингового бюджета.
Фото предоставлено авторомВ заключение хочу обратить внимание на то, что успех этой бизнес-модели во взаимодополняющих элементах. Уберите хотя бы один из вышеперечисленных пунктов, и она начнет терять свою монетизацию и привлекательность.
Еще больше примеров успешных бизнес-моделей и полезной информации о стратегии компании можно найти в нашем блоге.
Успехов вам во всех начинаниях!
Читайте также
Как масштабировать кондитерский бизнес – HomeBaked
6 022
В последнее время мы все чаще слышим слова «франчайзинг», «франшиза», «франчайзи». И это с не спроста. Ну давайте обо всем по порядку.
Что такое франчайзинг кондитерских простыми словами?
Сегодня мы хотим поднять интересную тему — тему масштабирования. Почему мы решили написать эту статью? В ходе нашего первого марафона #печемпродаем мы с удивлением заметили, что несколько бывших домашних имеют сейчас неплохой бизнес и задумались о масшабировании. И эта тенденция очень радует честно говоря. Кондитерский рынок в России, стоит признать находится в зачаточном состоянии. И именно домашние кондитеры станут той силой, что приучит нас всех к новой кондитерской культуре. Мы решили рассказать вам об инструменте масштабирования, в чем его механизм, как технически проходит процесс и самое главное, предостеречь от ошибок.
Вот вам немного информации для размышления. По данным NeoAnalytics, наиболее критичным периодом для развития компании являются первые три года. В течение этого периода в среднем в мире около 80% созданных самостоятельных предприятий прекращают свое существование. В то время как для франчайзинговых компаний доля банкротов в первые 3 года составляет менее 5%. В целом, за последние пять лет в мире менее 8% франчайзинговых предприятий оказались нежизнеспособными. Через 10 лет на рынке продолжают работать 90% франчайзинговых фирм и лишь 18% самостоятельных предприятий.
На сегодняшний день рентабельность франчайзингового бизнеса заметно превосходит рентабельность обычного независимого предприятия. Для компаний, работающих в рамках франчайзинговых соглашений, средняя рентабельность инвестиций за первые 10 лет работы составляет более 600%, а для обычных независимых предприятий за аналогичный период – только 300%.
Что происходит сейчас на российском рынке франшиз? На наш взгляд, сейчас понятие “франшиза” слишком испортилась. Развелось просто дикое количество бизнесменов, которые то ли в погоне за деньгами, то ли по наивности, не умея строить собственный сильный бизнес, начинают продавать свои франшизы направо и налево, в результате чего рушится вся сеть, включая головное предприятие. Как итог — горе-основатель сети имеет бизнес в руинах, возможно даже с хорошим кассовым разрывом, а несчастные франчайзи потерянные навсегда деньги (зачастую немалые). Это крайне негативно влияет на развитие бизнеса в целом, и отрасли в частности.
Отсюда вывод — лишь единицы могут создать хорошую добротную сеть под своим брендом. Но есть и хорошие новости. Прочитав эту статью, вы сможете войти в число этих счастливчиков. А второе, кондитерский бизнес можно очень легко масштабировать.
Итак, мы решили обратиться к эксперту по франчайзинге в сфере общепита и уточнить у него, что это такое и как можно использовать франчайзинг в сфере кондитерских.
——
Несколько слов об эксперте:
Дусаев Ренат, Руководитель и основатель компании по упаковке франшиз «Франчайзинг Плюс» (Казань). www.франчайзинг-плюс.рф, https://vk.com/franchplus. Кандидат экономических наук. Экс-преподаватель Казанского Государственного Финансово-экономического Института. Под его руководством за прошлый год продано более 40 франшиз и получен доход более 20 млн.р.
Ренат Дусаев
«Франчайзинг Плюс» упаковал франшизу пекарни «Добропек» (Казань). «Добропек» — это пекарня полного цикла шаговой доступности. За 9 мес. привлечено более 30-ти франчайзи, доход только от паушальных взносов – более 15 млн.р. «Добропек» входит в ТОП-3 пекарен России.
——
Ренат, расскажите для начала, что такое франчайзинг и в чем его преимущества?
Франчайзинг — это безусловно тренд на рынке общепита. Представьте, что где-то в Москве есть девушка-предприниматель, которая 3 года назад открыла собственную небольшую кондитерскую. В нее ходит огромное количество посетителей и многие заказывают торты на торжественные мероприятия.
И тут предприниматель сталкивается с проблемой – как открыть бизнес за пределами ее региона? Самостоятельно – нужно будет постоянно ездить. Нанять управляющего — будет воровать, а уследить за показателями удаленно практически нереально. И тут приходит в дело франшиза.
Франшиза, если говорить простыми словами, — это точная копия успешной кондитерской (или любого другого бизнеса), открытая под тем же брендом, по той же бизнес-модели, с теми же продуктами и поставщиками, только другим предпринимателем.
Франчайзинг может позволить Вам за короткое время увеличить Вашу чистую прибыль в 2-3 раза. Например, если Ваша кондитерская приносит Вам 200 000 р. в месяц чистыми, что даже продавая 1 франшизу в месяц, Вы будете зарабатывать еще примерно столько же. Плюс обеспечите стабильный доход за счет получения роялти. Не говоря уже о том, что Вы автоматически получите увеличение престижа и узнаваемости Вашего бренда.
Ого, прям хочется бросить все и бежать открывать кондитерскую) Шучу. Ренат, расскажите, ведь не любой бизнес может стать франчайзинговой сетью?
Да, разумеется, франчайзинг подходит не всем. Это прерогатива только для успешных и проверенных бизнесов. Есть целый тест на франшизопригодность, состоящий из множества пунктов. Для того, чтобы определить возможность бизнеса к масштабированию необходимо провести детальный аудит. Поэтому зададим здесь лишь основные ориентиры:
- Желательно, чтобы бизнес существовал не менее 1 года.
- Бизнес должен быть прибыльным
- Бизнес должен иметь устойчивую повторяемую в другом регионе модель работы
Ренат, а можете дать по пунктам инструкцию, как технически испечь собственную франшизу? В чем заключается суть вашей например работы, как “упаковщика” франшиз?
Да, можно весь процесс описать в 10 шагов. Но я рекомендую конечно обращаться к профессионалам, потому что самостоятельно очень тяжело объективно оценивать свой бизнес.
Шаг 1. Для начала определитесь с целями создания Вашей франшизы – как быстро будет расти Ваша сеть, сколько Вы на этом будете зарабатывать и для чего Вам все это нужно.
Шаг 2. Теперь определитесь с плюсами и минусами франчайзинга именно для вас.
Шаг 3. Создаете концепцию франшизы Вашей кондитерской, т.е. определяете как вы будете взаимодействовать с Вашими франчайзи и что им будете предлагать, фиксируете размер паушального взноса (единовременного платежа) и роялти (периодических платежей).
Шаг 4. Создаете финансовую модель франшизы. Просчитайте, как Вы будете зарабатывать на Вашей франшизе, ведь цель любого бизнеса – это чистая прибыль.
Шаг 5. Юридическая упаковка франшизы Вашей кондитерской. Подготовка договоров, по которым Вы будете продавать Вашу франшизу.
Шаг 6. Создаете учебник по запуску и ведению бизнеса Вашей кондитерской. Этот документ называется франчайзибук и он поможет Вашим партнерам в другом регионе быстро запустить бизнес по Вашей технологии.
Шаг 7. Определяете структуру управления франчайзинговой сетью, фиксируете кто из Вашей команды и за что будет отвечать – за продажи, запуск, обучение и сопровождение партнеров.
Шаг 8. Разрабатываете маркетинговую упаковку Вашей франшизы – презентация, сайт и видео-материалы.
Шаг 9. Запускаете продажи франшизы и подбор партнеров. Здесь важно иметь ввиду, что необходимо очень тщательно подбирать партнеров, ведь Вам с ними работать еще долгие годы.
Шаг 10. Помогаете партнерам зарабатывать. Обучаете, подсказываете, контролируете, выводите на чистую прибыль.
Ну вот и все, вы готовый франчайзи)
Благодарим Вас, Ренат, за столь подробную инструкцию!
Итак, подведем итоги данной статьи.
Франшиза — очень эффективный способ масштабирования образно говоря “за чужой счет”. Вы не вкладываете кучу денег, открывая свои филиалы по стране, и во главе предприятий вашей сети стоят ответственные люди, потому что они очень замотивированы в развитии своего-вашего бизнеса.
Франшиза подходит только для сильных, растущих бизнесов. Если вы разобрались, как управлять эффективно своим маленьким предприятием и как получать стабильную прибыль, но “уперлись в потолок”, франшиза для вас будет отличным выходом. Даже если у вас сейчас маленькая домашняя кондитерская — делайте все по уму изначально, считайте цифры, замеряйте показатели, точно знайте сколько и на чем вы зарабатываете, работайте с клиентской базой (осенью стартует наш бизнес-марафон #печемпродаем, где мы будем учиться все это делать, следите за анонсами).
Помните, что создавая свою сеть, вы берете на себя колоссальную ответственность перед людьми, которые доверились вам. Вы не имеете права бросать их на произвол судьбы (как сейчас делают многие), вы должны сделать все, что в ваших силах для эффективного развития всей сети. Для этого нужны знания и опыт, которые вы получили, управляя своим маленьким бизнесом. Поэтому не бойтесь набивать шишки и приобретать закалку сейчас, потом вам это очень пригодится)
Желаем вам успехов, друзья, и искренне надеемся, что прочитав эту статью, вы станете ответственным франчайзи, сделавшим счастливыми множество людей!
голоса
Рейтинг статьи
Смотрите также:
Как выбрать место для открытия кондитерской
СодержаниеСтрит ритейлТочка в ТЦТочка в бизнес-центре/ВУЗеПерспективы развития рынка выпечки и кондитерских изделий практически безграничны. Это формат, который способен прижиться как в центре города, так и в спальных районах, которые часто обделены вниманием рестораторов. Чаще всего кондитерские открывают в трех основных форматах: магазин у дома, магазин в торговом центре, а также корнер в бизнес-центре, транспортном хабе или ВУЗе.
Стрит ритейлРынок коммерческой недвижимости не богат на хорошие предложения, поэтому решение о принятии локации в работу нужно принимать быстро. Среди факторов, которые в данном случае могут стать гарантией успеха, я бы отметила:
— наличие генераторов трафика. Это бизнес-центры, транспортные хабы и остановки, школы, университеты, супермаркеты. При открытии в стрит формате нужно понимать мотив гостя, следуя которому, он зайдет за покупкой. Например, открываясь в спальном районе на конечной остановке, утром стоит рассчитывать на низкий средний чек, в котором будет зачастую лишь кофе и булочка. Вечером чек обычно более высокий – набор пирожных или печенья к семейному чаепитию, выпечка на завтрак. Торт – это уже покупка для особого случая, такие покупки повышают средний чек в целом.
— выгодное размещение вывески. При оценке локации смотрите на общий фасад здания и площадь для размещения вывески непосредственно над входом. Вывеска прямо влияет на выручку, и, если возможности для эффективного размещения нет, мы, например, от помещения откажемся.
— наличие конкурентов. Супермаркеты у дома могут стать вашими прямыми конкурентами. Поэтому важно понимать, какое ваше главное преимущество перед ними. Совершать покупки в одном месте – удобно, но купить торт в специализированной кондитерской – приятнее. Нужно воспользоваться траффиком расположенного рядом супермаркета, постараться привести гостя к себе и сделать так, чтобы он вернулся снова.
— возможность благоустройства. Мы всегда подходим к запуску проекта комплексно и знаем, что благоустроенная территория вокруг кафе привлечет внимание соседей, гостей и жителей/работников района. Установить рядом велопарковку, разместить клумбы с цветами, скамейку, заменить входную группу на более комфортную, поработать с фасадными окнами – это тот минимум, который можно постараться сделать, чтобы выглядеть в общем городском контексте уместно и привлекательно.
При выборе места в стрите для начала нужно проанализировать бизнес-модель – при запуске локации в работу в модели должна быть учтена арендная ставка, которую допускает для себя ваш бизнес.
Еще одно важнейшее правило – проверяйте документы на недвижимость. Чтобы свести к минимуму риски, лучше заранее все изучить – вы сможете избежать субаренды, а также быть уверенными, что здание не будет снесено или огорожено от траффика для проведения плановых работ по капитальному ремонту или благоустройству.
Открываясь в жилом доме, думайте о жильцах. Вытяжки, вентиляция и возможность их смонтировать без ущерба для ваших соседей, фасада и арендаторов поблизости – это акт проявления заботы о комьюнити вокруг. Запах свежей выпечки приятен в течение нескольких десятков минут во время завтрака или совершения покупок, но не 16 часов в день.
Точка в ТЦПри открытии в торговом центре к точке на фудкорте советуем оборудовать зону с посадочными местами и терминалом для самостоятельного заказа. Это позволит увеличить скорость работы с чеками и повысить средний чек, т.к. в дни высоких продаж вы будете располагать дополнительными местами.
Особый формат – открытие в районных торговых центрах. Как правило, в торговом центре есть якорный арендатор-супермаркет, в котором люди совершают покупки на неделю, при подготовке к праздникам или заезжают по пути домой. Я бы рекомендовала открывать кондитерскую возле главного входа в торговый центр, а не на линии касс, чтобы решение о покупке было принято в вашу пользу. Идти в супермаркет с тортом не совсем удобно, а то, что торт купят на выходе с тяжелыми пакетами – шансы невысоки – вы конкурируете с супермаркетом и его отделом с тортами.
Если вы будете расположены на входе в ТЦ, то есть мотив к покупке «на каждый день» или на время шоппинга, есть больше шансов рассказать о себе, о своих бестселлерах, новинках и вернуть к себе гостя, когда у него возникнет повод для торта. Не забывайте, что сотрудники ТЦ также ваши потенциальные постоянные гости.
Точка в бизнес-центре/ВУЗеОсновной плюс такого формата – большое количество постоянных гостей и неизбежность покупки у вас. Даже при наличии альтернативы в виде вашего конкурента, гости будут возвращаться, если настроить с ними правильные customer relations – знайте постоянных гостей по именам, их привычки и пожелания, подключайте к программе лояльности, проводите дегустации. Так вы сократите дистанцию между брендом и гостями и сможете стать частью их образа жизни. Среди минусов – это сезонность и выходные дни, которые нужно учитывать при открытии. А в бизнес-центре совсем небольшой процент сотрудников работает по выходным, поэтому высоких продаж в субботу и воскресенье у вас может не быть.
При выборе места в БЦ или ВУЗе отдавайте приоритет входным зонам – если вы расположены в непосредственной близости от главного входа или по пути с паркинга, то проходя мимо кондитерской с ароматным кофе и свежими булочками, мало кто сможет устоять. Учитывайте на моменте заключения договора, что у вас будут соблюдены все необходимые условия для открытия – продумана и распланирована навигация (указатели, вывески, таблички), есть возможность сделать интерьер в соответствии с бренд-буком, ничего не препятствует строительным работам и завозу необходимого оборудования, есть выводы для подключения к коммуникациям (электричество, канализация, водоснабжение) – все должно быть реализовано по вашему проекту и вашим ТУ. Важно оценить все эти моменты до подписания договора об аренде.
ЭБ СПбПУ — Разработка бизнес-модели нового предприятия с применением зарубежного опыта (на примере открытия кон…
Тема выпускной квалификационной работы: «Разработка бизнес-модели нового предприятия с применением зарубежного опыта( на примере открытия кондитерской)». Цель работы: Разработка бизнес-модели кондитерской на основе зарубежного опыта и оценка ее эффективности. Работа выполнена на материалах из открытых источников, а также из российской и зарубежной литературе по теме исследования. Использованные методы: общенаучные методы исследование – контентный и сравнительный анализ, метод аналогий. Специфические методы – методы оценки инвестиционной привлекательности проектов, опросный метод. Результаты работы: 1. Определены ключевые элементы бизнес-модели нового предприятия и принципы разработки бизнес-модели на основе международного бенчмаркинга; 2. Выявлены ключевые конкурентные преимущества ведущих кондитерских предприятий и представлена уникальная бизнес-модель кондитерской на основании успешного международного опыта; 3. Обоснована целесообразность и коммерческая эффективность предложенной бизнес-модели и определены основные финансовые показатели, используемые при анализе целесообразности инвестиционных проектов. Область применения результатов ВКР – кондитерское производство. Практическая значимость работы определяется возможностью использования предложенной бизнес-модели при принятии решения об открытии собственного кондитерского производства и привлечения потенциальных инвесторов. Выводы. Задачи ВКР выполнены, цель достигнута, определена область применения результатов.
The theme of the final qualification work: «Development of a business model of a new enterprise using foreign experience (for example, opening a confectionery).» Purpose of work: Development of a confectionery business model based on foreign experience and assessment of its effectiveness. The work was carried out on materials from open sources, as well as from Russian and foreign literature on the research topic. Methods used: general scientific research methods — content and comparative analysis, analogy method. Specific methods — methods for assessing the investment attractiveness of projects, a survey method. Results of work: 1. The key elements of the business model of a new enterprise and the principles of developing a business model based on international benchmarking have been determined; 2. The key competitive advantages of the leading confectionery enterprises were revealed and a unique business model of the confectionery was presented on the basis of successful international experience; 3. The expediency and commercial efficiency of the proposed business model has been substantiated and the main financial indicators used in the analysis of the feasibility of investment projects have been determined. The areas of the graduate qualification work results application is confectionery production. The practical significance of the work is determined by the possibility of using the proposed business model when making a decision to open its own confectionery production and attract potential investors. Conclusions of graduate qualification work. Tasks have been solved, aim has been achieved, the areas of the results application have been determined.
Размер рынка кондитерских изделий, доля | Отчет об анализе отрасли, 2027
ГЛАВА 1: ВВЕДЕНИЕ
1.1. Описание отчета
1.2. Ключевые сегменты рынка
1.3. Ключевые рыночные преимущества для заинтересованных сторон
1.4. Методология исследования
1.4.1. Первичное исследование
1.4.2 .Вторичное исследование
1.4.3.Инструменты и модели аналитика
ГЛАВА 2: КРАТКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
2.1. Основные результаты исследования
2.1.1. Верхний инвестиционный карман
2.2. Перспектива CXO
ГЛАВА 3: ОБЗОР РЫНКА
3.1. Анализ пяти сил Портера
3.1.1. Торговая сила поставщиков
3.1.2. Торговая сила покупателя
3.1.3. Угроза новых участников
3.1. 4. Угроза замены
3.1.5. Интенсивность конкурентного соперничества
3.2. Анализ цепочки создания стоимости
3.3. Обзор материнского рынка
3.5. Обзор динамики рынка
3.5.1. Драйверы
3.5.1.1. Инновации продукта
3.5 .1.2. Экономический рост и рост располагаемых доходов
3.5.1.3. Расширение розничного рынка
3.5.1.4. Рост тенденции дарения кондитерских изделий
3.5.2. Ограничение
3.5.2.1. Повышение осведомленности о здоровье
3.5.2.2. Неустойчивые затраты и доступность сырья
3.5.3. Возможности
3.5.3.1. Рост спроса на органические и премиальные конфеты
3.5.3.2. Повышение спроса на низкокалорийные продукты без сахара
3.6. Влияние COVID-19 на мировой рынок кондитерских изделий
ГЛАВА 4: МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ
4.1.Обзор
4.1.1.Размер рынка и прогноз
4.2.Сладости вкрутую
4.2.1.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
4.2.2.Размер рынка и прогноз
4.2.3. Анализ рынка по странам
4.3. Монеты
4.3.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.3.2. Размер рынка и прогноз
4.3.3. Анализ рынка, по странам
4.4. Жвачки и жвачки желе
4.4.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.4.2.Размер рынка и прогноз
4.4.3.Анализ рынка по странам
4.5.Шоколад
4.5.1.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
4.5.2.Размер рынка и прогноз
4.5.3. Анализ рынка по странам
4.6. Карамель и ириски
4.6.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.6.2. Размер рынка и прогноз
4.6.3. Анализ рынка, по странам
4.7. Кондитерские изделия с лекарствами
4.7.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.7.2.Размер рынка и прогноз
4.7.3.Анализ рынка, по странам
4.8. Мелкие хлебобулочные изделия
4.8.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.8.2.Размер рынка и прогноз
4.8. 3. Анализ рынка, по странам
4.9. Прочие
4.9.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.9.2. Размер рынка и прогноз
4.9.3. Анализ рынка, по странам
ГЛАВА 5 : МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ
5.1.Обзор
5.1.1.Размер рынка и прогноз
5.2.Дети
5.2.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.2.2.Размер рынка и прогноз
5.2.3.Анализ рынка, по странам
5.3. Взрослые
5.3.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.3.2. Размер рынка и прогноз
5.3.3. Анализ рынка, по странам
5.4. Гериатрический
5.4. 1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.4.2.Размер рынка и прогноз
5.4.3.Анализ рынка, по странам
ГЛАВА 6: МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ, ПО ЦЕНАМ
6.1.Обзор
6.1.1.Размер рынка и прогноз
6.2.Экономика
6.2.1.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
6.2.2.Размер рынка и прогноз
6.2.3.Анализ рынка по странам
6.3.Средний диапазон
6.3.1.Основные тенденции рынка, рост факторы и возможности
6.3.2.Размер рынка и прогноз
6.3.3. Анализ рынка, по странам
6.4. Роскошь
6.4.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
6.4.2. Размер рынка и прогноз
6.4.3. Анализ рынка, по странам
ГЛАВА 7 : МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО КАНАЛАМ ПРОДАЖИ
7.1.Обзор
7.1.1.Размер рынка и прогноз
7.2.Супермаркет / гипермаркет
7.2.1.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
7.2.2. Объем рынка и прогноз
7.2.3. Анализ рынка, по странам
7.3. Магазины у дома
7.3.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.3.2. Размер рынка и прогноз
7.3.3. Анализ рынка, по странам
7.4 .Фармацевтика и аптеки
7.4.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.4.2. Размер рынка и прогноз
7.4.3. Анализ рынка, по странам
7.5. Продовольственные услуги
7.5.1. .Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.5.2.Размер рынка и прогноз
7.5.3.Анализ рынка, по странам
7.6.Точки беспошлинной торговли
7.6.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.6.2.Размер рынка и прогноз
7,6 .3.Анализ рынка по странам
7.7.Электронная торговля
7.7.1.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
7.7.2.Размер и прогноз рынка
7.7.3.Анализ рынка по странам
7.8.Другое
7.8.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.8.2.Размер рынка и прогноз
7.8.3.Анализ рынка, по странам
ГЛАВА 8: МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ, ПО РЕГИОНАМ
8.1.Обзор
8.1.1.Размер рынка и прогноз
8.2.Северная Америка
8.2.1.Обзор
8.2.2.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
8.2.3.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.2.4.Размер и прогноз рынка, по возрастной группе
8.2.5. Объем и прогноз рынка по ценовым категориям
8.2.6. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта
8.2.7.Размер и прогноз рынка по странам
8.2.8.U.S.
8.2.8.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.2.8.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.2.8.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.2.8.4.Размер рынка и прогноз по , канал сбыта
8.2.9.Канада
8.2.9.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.2.9.2.Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.2.9.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.2.9.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.2.10.Мексика
8.2.10.1.Размер и прогноз рынка по типам продукта
8.2.10.2.Размер и прогноз рынка по возрастным группам
8.2.10.3.Рынок размер и прогноз по ценовым категориям
8.2.10.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.3.Европа
8.3.1.Обзор
8.3.2.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
8.3.3 .Размер и прогноз рынка по видам продукции
8.3.4.Объем и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.5. Размер рынка и прогноз, по ценовым категориям
8.3.6. Размер рынка и прогноз, по каналам сбыта
8.3.7. Размер рынка и прогноз, по странам
8.3.8 .Германия
8.3.8.1. Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.8.2. Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.3.8.3. Размер рынка и прогноз, по ценовой категории
8.3.8.4. Размер рынка и прогноз по каналам сбыта
8.3.9. Франция
8.3.9.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.9.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.9.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.3.9.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.3.10.UK
8.3.10.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.10.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.10.3.Размер и прогноз рынка, по ценовой категории
8.3.10.4. .Размер рынка и прогноз по каналам сбыта
8.3.11. Италия
8.3.11.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.11.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.11.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.3.11.4.Размер и прогноз рынка, по распределению канал
8.3.12. Испания
8.3.12.1. Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.12.2. Размер и прогноз рынка, по возрастной группе
8.3.12.3. Размер рынка и прогноз, по ценовой категории
8.3. .12.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.3.13.Остальная Европа
8.3.13.1.Размер и прогноз рынка, по типу продукта
8.3.13.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.13.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.3.13.4. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта
8.4.Азиатско-Тихоокеанский регион
8.4.1.Обзор
8.4.2.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
8.4.3.Размер рынка и прогноз по типу продукта
8.4.4.Размер и прогноз рынка по возрастным группам
8.4.5.Размер и прогноз рынка по ценовым категориям
8.4.6.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.4.7.Размер и прогноз рынка, по странам
8.4.8.Китай
8.4.8.1.Размер и прогноз рынка, по типу продукта
8.4.8.2.Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.4.8.3. Размер рынка и прогноз, по ценовым категориям
8.4.8.4. Размер рынка и прогноз, по каналам сбыта
8.4.9. Индия
8.4.9.1. Размер рынка и прогноз, по Тип продукта
8.4.9.2. Размер рынка и прогноз по возрастным группам
8.4.9.3.Размер и прогноз рынка по ценовым категориям
8.4.9.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.4.10.Япония
8.4.10.1.Размер и прогноз рынка по типу продукта
8.4.10.2 .Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.4.10.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.4.10.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.4.11. Южная Корея
8.4.11.1.Рынок. размер и прогноз по видам продукции
8.4.11.2. Размер рынка и прогноз по возрастным группам
8.4.11.3.Размер и прогноз рынка по ценовым категориям
8.4.11.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.4.12.Австралия
8.4.12.1.Размер и прогноз рынка по типу продукта
8.4.12.2 .Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.4.12.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.4.12.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.4.13.Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
8.4. 13.1.Размер и прогноз рынка по видам продукции
8.4.13.2.Объем и прогноз рынка, по возрастным группам
8.4.13.3. Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.4.13.4. Размер рынка и прогноз, по каналам сбыта
8.5.LAMEA
8.5.1.Обзор
8.5.2 .Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
8.5.3.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.5.4.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.5.5.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
. 8.5.6.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.5.7.Размер рынка и прогноз, по странам
8.5.8.Бразилия
8.5.8.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.5.8.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.5.8.3.Размер рынка и прогноз, по ценовым точкам
8.5.8.4. Размер рынка и прогноз, по каналам сбыта
8.5.9. Саудовская Аравия
8.5.9.1. Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.5.9.2. Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.5.9.3. Объем и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.5.9.4.Размер рынка и прогноз по каналам сбыта
8.5.10. Южная Африка
8.5.10.1.Размер и прогноз рынка по типам продукта
8.5.10.2.Размер и прогноз рынка по возрастным группам
8.5. 10.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.5.10.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.5.11.Турция
8.5.11.1.Размер и прогноз рынка, по типу продукта
8.5.11.2.Рынок размер и прогноз по возрастным группам
8.5.11.3.Размер и прогноз рынка по ценовым категориям
8.5.11.4. Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.5.12. Остаток LAMEA
8.5.12.1. Размер и прогноз рынка, по типу продукта
8.5.12.2. Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.5 .12.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.5.12.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
ГЛАВА 9: КОНКУРЕНЦИОННЫЙ ЛАНДШАФТ
9.1.Лучшие выигрышные стратегии
9.2. Отображение продуктов
9.3.Конкурентная панель мониторинга
9.4 .Карта конкурентов
ГЛАВА 10: ПРОФИЛИ КОМПАНИИ
10.1.CHOCOLADEFABRIKEN LINDT & SPRUNGLI AG
10.1.1. Обзор компании
10.1.2. Ключевые руководители
10.1.3. Обзор компании
10.1.4. Портфель продуктов
10.1.5. Расходы на НИОКР
10.1.6. Эффективность бизнеса
10.1.7.Основные стратегические шаги и разработки
10.2.CROWN CONFECTIONERY
10.2.1. Обзор компании
10.2.2.Ключевой руководитель
10.2.3. Обзор компании
10.2.4. Портфель продуктов
10.3.DELFI LIMITED
10.3.1.Обзор компании
10.3.2. Ключевые руководители
10.3.3. Обзор компании
10.3.4. Операционные бизнес-сегменты
10.3.5. Портфель продуктов
10.3.6. Эффективность бизнеса
10.3.7. Ключевые стратегические шаги и разработки
10.4.EZAKI GLICO CO., LTD.
10.4.1. Обзор компании
10.4.2. Ключевые руководители
10.4.3. Обзор компании
10.4.4. Операционные бизнес-сегменты
10.4.5. Портфель продуктов
10.4.6. Расходы на НИОКР
10.4.7. Бизнес Производительность
10.4.8. Ключевые стратегические шаги и разработки
10.5.FERRERO INTERNATIONAL SA
10.5.1. Обзор компании
10.5.2. Главный исполнительный директор
10.5.3. Обзор компании
10.5.4. Портфель продуктов
10.5.5. Ключевые стратегические параметры движения и разработки
10.6.MARS, INCORPORATED
10.6.1. Обзор компании
10.6.2. Ключевые руководители
10.6.3. Обзор компании
10.6.4. Операционные сегменты бизнеса
10.6.5. Портфель продуктов
10.6. 6. Ключевые стратегические шаги и разработки
10.7.MONDELEZ INTERNATIONAL, INC.
10.7.1. Обзор компании
10.7.2. Ключевые руководители
10.7.3. Обзор компании
10.7.4. Портфель продуктов
10.7.5. Эффективность бизнеса
10.7.6. Ключевые стратегические показатели. переезды и разработки
10.8.NESTLE SA
10.8.1. Обзор компании
10.8.2.Ключевой руководитель
10.8.3. Обзор компании
10.8.4. Портфель продуктов
10.8.5. Эффективность бизнеса
10.8.6. Ключевые стратегические шаги и разработки
10.9. КОМПАНИЯ HERSHEY
10.9.1. Обзор компании
10.9.2. Ключевые руководители
10.9.3. Обзор компании
10.9.4. Операционные бизнес-сегменты
10.9.5. Портфель продуктов
10.9.6. Эффективность бизнеса
10.9.7. Ключевые стратегические шаги и разработки.
10.10.UNILEVER PLC
10.10.1. Обзор компании
10.10.2. Ключевые руководители
10.10.3. Обзор компании
10.10.4. Портфель продуктов
10.10.5. Эффективность бизнеса
СПИСОК ТАБЛИЦ
ТАБЛИЦА 01. ГЛОБАЛЬНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 02.ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ КОНДИТЕРСКИХ СЛАДОСТЕЙ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ВЫРУЧКА, ДЛЯ GUMS, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 05. ВЫБОР ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДЛЯ ШОКОЛАДА, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 06. , ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 07.ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОТ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ВЫРУЧКА ДЛЯ ДРУГИХ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. –2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 12. ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 13.ВЫРУЧКА МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ГЕРИАТРИКЕ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. РЕГИОН, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 16. ГЛОБАЛЬНЫЙ ДОХОД РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДЛЯ СРЕДНИХ ДИАПАЗОНОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. 2027 (МЛН. ДОЛЛ.ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО КОНДИТЕРСКОГО РЫНКА СУПЕРМАРКЕТА / ГИПЕРМАРКЕТА, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ВЫРУЧКА ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ МАГАЗИНОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ДЛЯ БЕЗОПАСНЫХ РОЗЕТКОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 24.ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОТ ЭЛЕКТРОННОЙ КОММЕРЦИИ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 27. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН ДОЛЛ.
ТАБЛИЦА 29. КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 30.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 31. ГЛОБАЛЬНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СЕВ. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 33.U.S. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 34.U.S. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 35.U.S. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 36.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАНАДЫ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 37. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАНАДЫ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 38. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАНАДЫ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. ( МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 39. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАНАДЫ, ПО КАНАДАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 42. КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК МЕКСИКИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 43.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ МЕКСИКИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 46. ЕВРОПЕЙСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ПО СТРАНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 49.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ГЕРМАНИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 50. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ГЕРМАНИИ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 51. МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 52. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ГЕРМАНИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ВОЗРАСТНАЯ ГРУППА, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 55. ФРАНЦУЗСКИЙ КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 56.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФРАНЦИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. В МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 59. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В Великобритании, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ВИД ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 62. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИТАЛИИ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 63.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИТАЛИИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 66. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВОЗРАСТУ, 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 67. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 68. КАНАЛ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 69. ОСТАВШИЕСЯ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЕВРОПЫ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 70.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОСТАЛЬНОЙ ЕВРОПЫ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. КАНАЛ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 73. АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 74. )
ТАБЛИЦА 75. АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 76.АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 79. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КИТАЯ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 80. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КИТАЯ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 81. КИТАЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 82.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИНДИИ, ПО ВИДУ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 83. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИНДИА, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 84. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИНДИА, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. ( МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 85. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ INDIA, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 86. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЯПОНИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. ВОЗРАСТНАЯ ГРУППА, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 88. ЯПОНИЯ КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 89.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ЯПОНИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. 2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 92. КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК ЮЖНОЙ КОРЕИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 95.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В АВСТРАЛИИ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 98. ОСТАВШИЕСЯ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АЗИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТА, 2019–2027 гг. (МЛН ДОЛЛ. .ОСТАТОЧНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 101.ОСТАЛЬНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В АЗИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 102. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ LAMEA, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН. 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 104. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ LAMEA, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 105. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ LAMEA, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 106. LAMEA МИРОВЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО СТРАНАМ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 107.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ БРАЗИЛИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН. ДОЛЛ. МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 110. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ БРАЗИЛИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. , ПО ВОЗРАСТУ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 113.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ САУДОВСКОЙ АРАВИИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. –2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 116. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В АФРИКЕ, ПО ВОЗРАСТУ, 2019–2027 гг. (МЛН долл.)
ТАБЛИЦА 117. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ЮЖНОЙ АФРИКЕ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. Долл.)
ТАБЛИЦА 118. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЮЖНОЙ АФРИКИ ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 119.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТУРЦИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 120. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТУРЦИИ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 121. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТУРЦИИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 ( МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 122. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ТУРЦИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 125.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ REST OF LAMEA, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. СПРУНГЛИ): КЛЮЧЕВЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 128.CHOCOLADEFABRIKEN LINDT & SPRUNGLI AG: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 129. ТАБЛИЦА 131.КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ CROWN: KEY EXECUTIVE
ТАБЛИЦА 132. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ: COMPANY SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 133.CROWN CONFECTIONERY: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 134.DELFI LIMITED: KEY EXECUTIVES
ТАБЛИЦА 135.ELFI LIMITED: COMPANY SNAPSHOT TABLE 135.
ТАБЛИЦА 137.DELFI LIMITED: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ
ТАБЛИЦА 138.DELFI LIMITED: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2018–2020 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 139.EZAKI GLICO CO., LTD .: КЛЮЧЕВЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 140.EZAKI GLICO CO., LTD. .: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 141.EZAKI GLICO CO., LTD: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 142. EZAKI GLICO CO., LTD .: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 143.EZAKI GLICO CO., LTD .: РАСХОДЫ НА НИОКР, 2017–2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 144. EZAKI GLICO CO., LTD: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 145. FERRERO INTERNATIONAL SA: КЛЮЧЕВОЙ ИСПОЛНИТЕЛЬ
ТАБЛИЦА 146.FERRERO INTERNATIONAL SA: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 147.FERRERO INTERNATIONAL SA: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ
ТАБЛИЦА 148. MARS, INCORPORATED: ОСНОВНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 149. MARS, INCORPORATED: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 150.MARS, INCORPORATED: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 151.MARS, INCORPORATED: ПРОДУКТЫ
ТАБЛИЦА 152. MONDELEZ INTERNATIONAL, INC .: ОСНОВНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 153. MONDELEZ INTERNATIONAL, INC .: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
. ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 155.MONDELEZ INTERNATIONAL, INC.: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 156. NESTLE SA: KEY EXECUTIVE
ТАБЛИЦА 157.NESTLE SA: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 158. NESTLE SA: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 159.NESTLE SA: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 160. КОМПАНИЯ HERSHEY: КЛЮЧЕВЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 161. КОМПАНИЯ HERSHEY: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 162. КОМПАНИЯ HERSHEY: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 163. : ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 164. КОМПАНИЯ HERSHEY: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 165. UNILEVER PLC: КЛЮЧЕВЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 166. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ПЛК: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 167. УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ПЛК
ТАБЛИЦА 167. 168.UNILEVER PLC: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 169.UNILEVER PLC: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. $)
СПИСОК ЦИФР
РИСУНОК 01. КЛЮЧЕВЫЕ СЕГМЕНТЫ РЫНКА
РИСУНОК 02. ОБЗОР РЫНКА
РИСУНОК 03. ОСНОВНЫЕ ИНВЕСТИЦИОННЫЕ КАРМАНЫ, ПО ЦЕНОВОМУ ЦЕНУ 04. РИСУНОК
ТОРГОВАЯ СИЛА ПОСТАВЩИКОВ
РИСУНОК 05. ВЫСОКАЯ ТОРГОВАЯ СПОСОБНОСТЬ ПОКУПАТЕЛЕЙ
РИСУНОК 06. НИЗКАЯ УГРОЗА НОВЫХ ЗАЯВИТЕЛЕЙ
РИСУНОК 07. ВЫСОКАЯ УГРОЗА ЗАМЕЩЕНИЯ
РИСУНОК 08. НИЗКАЯ ИНТЕНСИВНОСТЬ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КОНКУРЕНТНОГО СОПЕРНИЦА
— РИСУНОК
2020 (%)
РИСУНОК 10.МИРОВАЯ ТОРГОВЛЯ САХАРОМ И КОНДИТЕРСКИМИ ИЗДЕЛИЯМИ, 2016-2018 (МЛРД ДОЛЛ. 13. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ВЫРУЧКИ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ КОНДИТЕРСКИХ СЛАДОСТЕЙ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%) )
РИСУНОК 15. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛЯ ВЫРУЧКИ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОТ КУСОК И ЖЕЛЕ ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 16.ДАННЫЕ ПО МИРОВОМУ ЭКСПОРТУ ПРОДУКТОВ КАКАО, 2016-2018 ГОДЫ (МЛРД ДОЛЛАРОВ)
РИСУНОК 17 СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛЯ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%) ПРИБЫЛЬ ОТ КАРАМЕЛЕЙ И ТОФЕ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 19 СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ В МИРОВОМ РЫНКЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО СТРАНАМ, 2019 И 2027 ГОД (%) ВЫРУЧКА МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО СТРАНАМ, 2019 И 2027 (%)
РИСУНОК 21.СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ДРУГИХ СТРАНАХ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 22. ДОЛЯ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019 (%)
РИСУНОК 23 ЧИСЛО ДЕТЕЙ В ДО 18 ЛЕТ США (ВКЛЮЧАЯ ПРОГНОЗЫ, 2020-2050 *)
РИСУНОК 24. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 25. СТРАНЫ С НАИБОЛЬШИМ ПРОЦЕНТОМ (%) ОВОЩЕЙ, 2020
РИСУНОК 26. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ВЫРУЧКИ МИРОВОГО КОНДИТЕРСКОГО РЫНКА ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 27.НАСЕЛЕНИЕ В ВОЗРАСТЕ 60 ЛЕТ ИЛИ БОЛЕЕ ПО РЕГИОНАМ, 1980-2050 гг. * (%)
РИСУНОК 28. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО СТРАНАМ ГЕРИАТРИЧЕСКОГО РЫНКА, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 29. ПО ЦЕНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 30. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛЯ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ЭКОНОМИКИ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 31. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ АКЦИЙ, ГЛОБАЛЬНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ПРОДУКЦИЯ, ПРОДАЖА ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 32.СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ АКЦИЙ ВЫРУЧКА МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 33. ГЛОБАЛЬНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО КАНАЛАМ ДИСТРИБЬЮЦИИ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 34. / ГИПЕРМАРКЕТ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 35. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛЯ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО СТРАНАМ УДОБНЫХ МАГАЗИНОВ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 36. ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЕ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ МАГАЗИНЫ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 37.СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ АКЦИЙ ПРИБЫЛЬ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО СТРАНАМ ПИЩЕВЫХ УСЛУГ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 38. АНАЛИЗ ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ТОВАРОВ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 41. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛЯ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО СТРАНАМ ЭЛЕКТРОННОЙ ТОРГОВЛИ, К 2027 ГОДУ 42% ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. .СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ АКЦИЙ ВЫРУЧКА МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДРУГИЕ ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 43. ДОЛЯ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО РЕГИОНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 44.U.S. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 45. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАНАД, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 46. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Мексики, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 47. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ГЕРМАНИИ, 2019–2017 гг. 2027 г. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 48. ФРАНЦУЗСКИЙ КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 49.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ВЕЛИКОБРИТАНИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. $)
РИСУНОК 50. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИТАЛИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 51. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, 2019-2027 гг. (МЛН. , 2019-2027 (МЛН. $)
РИСУНОК 53. ДОХОД НА ДУШУ КИТАЯ (USD), 2015-2019 гг.
РИСУНОК 54. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КИТАЯ, 2019-2027 гг. (МЛН. $)
РИСУНОК 55. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ INDIA, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 56. МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЯПОНИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 57.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЮЖНОЙ КОРЕИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 58. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АВСТРАЛИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 59. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АЗИИ, 2019-2027 гг. (Млн. Долл. США)
РИСУНОК 60. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ БРАЗИЛИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 61. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ САУДОВСКОЙ АРАВИИ, 2019-2027 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 62. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЮЖНОЙ АФРИКИ, 2019-2027 гг. (Млн долл. США)
РИСУНОК 63. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ТУРЦИИ. , 2019-2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
РИСУНОК 64. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОСТАЮЩИХСЯ LAMEA, 2019-2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
РИСУНОК 65.КАРТА ПРОДУКТА 10 КЛЮЧЕВЫХ ИГРОКОВ
РИСУНОК 66. КОНКУРСНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 10 КЛЮЧЕВЫХ ИГРОКОВ
РИСУНОК 67. КОНКУРСНАЯ КАРТА 10 КЛЮЧЕВЫХ ИГРОКОВ
РИСУНОК 68. РИСУНОК 69. CHOCOLADEFABRIKEN LINDT & SPRUNGLI AG: РАСХОДЫ НА НИОКР, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 70. CHOCOLADEFABRIKEN LINDT & SPRUNGLI AG: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ АГРЕГАТА, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США) ДОЛЯ ПО РЕГИОНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 72.DELFI LIMITED: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 73.DELFI LIMITED: ДОЛЯ ВЫРУЧКИ ПО СЕГМЕНТАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 74.DELFI LIMITED: ДОЛЯ ВЫРУЧКИ ПО РЕГИОНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 75.EZAKI GLICO CO., LTD .: РАСХОДЫ НА НИОКР, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 76. EZAKI GLICO CO., LTD: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 77. EZAKI GLICO CO., LTD: ДОХОД ДОЛЯ ПО СЕГМЕНТАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 78. EZAKI GLICO CO., LTD: ДОЛЯ ВЫРУЧКИ ПО РЕГИОНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 79. MONDELEZ INTERNATIONAL, INC.: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 80.MONDELEZ INTERNATIONAL, INC .: ДОЛЯ ДОЛЯ ВЫРУЧКИ, ПО СЕГМЕНТАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 81. NESTLE SA: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 82 КОМПАНИЯ HERSHEY: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 ГОДЫ (МЛН. ДОЛЛ.
Бизнес-план Кондитерская
В нашей кондитерской мы можем Вас удивить и побаловать сладостями на любой вкус!Здравствуйте уважаемые читатели, так как вы знаете, что деньги можно заработать разными способами и сегодня поговорим о бизнес-плане небольшого кондитерского предприятия, вы знаете, сколько вам нужно вложить денег, сколько вы прибудете и сколько заплатите от твоей идеи.Решение об открытии кондитерской или компании должно быть взвешенным, продуманным, в первую очередь нужно понимать:
- , какие финансовые вложения необходимы и где их найти;
- , какая целевая аудитория готова покупать товары магазина или бизнеса, в какой степени и через какие точки распространения;
- , есть ли на рынке свободная ниша;
- кондитерский ассортимент лучше взять для продвижения кондитерских изделий и как его можно в дальнейшем расширить;
- , с которым государственным органам придется столкнуться после открытия кондитерской;
- какую форму регистрации следует выбрать юридическому лицу;
- минимальный набор оборудования, необходимый на начальном этапе эксплуатации кондитерской.
- в любом районе города, покупка помещения и многие другие вопросы.
Для поиска ответов на большинство вопросов нужно составить или взять готовый бизнес-план кондитерского изделия, который будет очень полезен для привлечения дополнительных инвесторов, если возникнет такая необходимость.
Готовый бизнес-план Кондитерская скачать
Выбор рынка кондитерских изделийКондитерские изделия пользуются большой популярностью у большинства детей от 4 до 18 лет и взрослых, поэтому потребителей достаточно.Необходимо учитывать, что у большинства потребителей уже есть любимые компании, устраивающие их по качеству и ценовой политике. Для привлечения покупателей к новой кондитерской придется предложить им что-то получше, интересное по сниженным ценам или предложить новый принцип кормления кондитерскими изделиями, например, оборудовать маленькое детское кафе, провести праздники, уютную атмосферу, чтобы после посещения кондитерской кафе любят повторять ту атмосферу.
например, торты «Павловича» получили широкую популярность благодаря большому ассортименту и очень качеству, люди устали от застолья покупать посредственные лепешки, не отличающиеся друг от друга, как домашние вкусности.
необходимых вложенийДля открытия кондитерской потребуется приобрести минимум оборудования, обычно эти затраты составляют около 100 тысяч. долларов, а печь российского производства может стоить 20 тысяч. долларов, иностранные — 35-40 тыс. долларов. На оставшиеся деньги производится установка печи и покупка мелкой бытовой техники: миксеров, блендеров, мясорубок и прочего, а также ножей, сковородок и всей необходимой посуды для приготовления пищи — кондитерских принадлежностей.аренда помещения возьмет на себя основную часть вложений, аренда в Москве 200кВ м. В площадь нужно будет вложить около 200 тысяч долларов, поэтому можно рассмотреть вариант переноса производства за пределы МКАД и нескольких небольших помещений под магазины на оживленных улицах. Также необходимо подумать о транспорте, основная часть кондитерского ассортимента — скоропортящиеся продукты, посуточная аренда авто для перевозки товаров с производства в магазины обойдется довольно дорого, экономичнее купить небольшой грузовик за 40-50 тысяч.долларов. После продвижения кондитерских изделий можно приобрести дополнительные машины для доставки покупателям в городе. Рассматривать затраты на маркетинговые исследования, знать предпочтения и потребности целевой аудитории, а также собственную логику обслуживания для дальнейшего снижения стоимости продаваемых товаров не позволяет.
Скачать Бизнес-план Кондитерские изделия за 350 руб., Наши партнеры, с гарантией качества.
персонал кондитерскийПерсонал вашей компании играет важнейшую роль в развитии вашей компании, нерадивые сотрудники могут не только «растаскать» все ваши финансовые вложения, но и существенно испортить репутацию.К персоналу нужно требовать повыше, а главное — желание работать и заинтересованность в качестве выпуска продукта и развитии компании.
На этапе открытия кондитерской достаточно в штате 15 человек.
Основной состав:
- пекарь
- кондитер
- помощники Бейкер, Кондитерские изделия- 1-2 человека
- бригада — 5 человек
- технолог
В составе административного персонала:
- логистика
- Менеджеры по продажам — 2 человека
- Бухгалтер — директор, возможно совмещение бухгалтера и директора.
Лучше всего начинать с технологически простых и всеми любимых рецептов, которые пользуются большой популярностью у населения, так как рисковать новым рецептом никому не знакомому предприятию не стоит, недоверие к новинкам и к новинкам, привести к отказу.
Вы можете закончить неиспользованный сегмент высококачественной продукции.
Реализация кондитерских изделийНа первых порах новой кондитерской компании придется конкурировать за свою клиентуру. Большая сеть не имеет непроверенных контрактов с производителями, поэтому, чтобы лучше завоевать рынок с небольшими торговыми точками, небольшими магазинами, и после создания хорошей репутации вы можете предлагайте свои кондитерские изделия небольшими сетями, а потом закройте.Добиться узнаваемости бренда можно благодаря особым условиям, размещенным на витрине для кондитерских изделий, и различным отличительным знакам.
Скачать Бизнес-план Кондитерские изделия за 350 руб., Наши партнеры, с гарантией качества. Открытый доступ, в Интернете его нет.
Содержание бизнес-плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы проекта
4. Характеристика объекта
5. Маркетинговый план
6. Технико-экономические данные оборудования
7.Финансовый план
8. Оценка рисков
9. Технико-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы
Открытие малого бизнеса по производству кондитерских изделий имеет высокую степень рентабельности, быстро окупается и не требует больших финансовых затрат в пределах 300 тыс. Руб. долларов. Этот сегмент рынка еще не насыщен, и есть свободная ниша для открытия собственного дела по производству кондитерских изделий.
Образец бизнес-плана с расчетами Кондитерские изделия.Кондитерский бизнес-план с расчетами
MS Word. Объем: 49 страницБизнес-план
Скачать бизнес-план
Отзывы (19)
Представляем вашему вниманию кондитерский бизнес-план заведения, который может быть выполнен не только для производства тортов, пончиков, конфет, шоколада, но и их реализация непосредственно на месте. Кроме того, хорошая кондитерская может изготовить ассортимент печенья и предложить его на продажу городским магазинам, кафе.Таким образом, такая небольшая кондитерская фабрика будет работать с постоянным доходом.
Используйте бизнес-план по организации кондитерского магазина и сразу начинайте думать об ассортименте продукции. Именно в нем основа большой прибыли любого кондитерского магазина, а также в качестве и свежести предлагаемых продуктов. Многое будет зависеть от того, какие специалисты будут работать в такой кондитерской или магазине. Об этом стоит подумать сразу, на этапе планирования.
Предлагаем воспользоваться бизнес-планом и создать кондитерскую, которая может быть сформирована в рамках любого ресторана, супермаркета.Здесь можно наладить производство тортов, тортов, рулетов. При высоком качестве продукции любое производство кондитерских изделий будет прибыльным, так как спрос на эту продукцию постоянно растет, и будет расти и дальше.
Изучите представленный бизнес-план и откройте для себя кондитерскую кафе — для отсроченных и взрослых, где так приятно будет провести выходные, праздничные дни. Мини-кондитерские могут предложить помимо ассортимента выпечки также мороженое, соки, изысканные десерты.Здесь может осуществляться продажа кондитерских изделий просто «на вынос». Все это будет работать на прибыль и удовлетворять потребности населения.
Фастфуд прочно вошел в нашу жизнь, несмотря на всю шумиху вокруг обсуждения того, насколько вредно злоупотребление такой едой. Но на фоне гамбургеров, шаурмы и хот-догов полезен один продукт, полюбившийся и взрослым, и детям — аппетитные и сытные пончики. Открытие пончикова — прекрасный шанс начать с невысокой стоимости, в кратчайшие сроки у меня произошли вложенные средства.
По мнению экспертов, бизнес с выпечкой пончиков отличается высокой рентабельностью, которая в отдельных случаях достигает 100%! Подобная прибыльность и востребованность этого бизнеса под ключ связана с тем, что бублик рынка Fast Fud еще не насыщен. Так что у начинающих предпринимателей есть все шансы завоевать эту территорию. Чтобы открыть булочную с ослами, бизнесмену достаточно вложить 10-15 тысяч долларов.
Основная прелесть пончика в его свежести, поэтому для максимального успеха рекомендуется открывать мини-производство и магазин пончиков одновременно, ведь ароматизатор для выпечки обладает притягательной силой, противостоять которой практически невозможно.Решив открыть кофейно-кондитерские изделия в магазине, вы, конечно же, не узнаете от покупателей от покупателей, сможет ли ваша продукция удовлетворить самый взыскательный вкус.
Как начать бизнес по производству и продаже пончиков? От определения объема первоначальных вложений. Если вы занимаетесь только производством пончиков, реализуя их в ближайших магазинах, затраты потребуются небольшие. Основная линия расходов — покупка устройства для производства пончиков, цена которого в среднем 30-40 тысяч рублей.Производительность аппарата для выпечки пончиков — 300-400 штук в час. Окупаемость оборудования для производства пончиков в зависимости от цены не превышает, как правило, 2-3 месяца.
Планируя заняться реализацией пончиков, вы можете купить мобильные автолары и установить в них аппарат для производства пончиков. Выбирая оживленное место для торговли, вы можете быть уверены, что ваши товары будут пользоваться успехом. Начинки пончон могут быть разнообразными, шоколадными, фруктовыми, карамельными.Предоставьте вашему клиенту богатый ассортимент продукции, и он отблагодарит вас своим вниманием.
С развитием понутского бизнеса есть смысл задуматься об открытии небольшого кондитерского цеха, в котором помимо пончиков будет продаваться и другая продукция — торты, кексы, булочки. Чтобы открыть полноценный кондитерский магазин, вам потребуются дополнительные финансовые вложения. Но этот шаг позволит вам привлечь новых клиентов, что немаловажно в условиях растущей конкуренции.Со временем можно открыть целую сеть кондитерских отделов, основной продукцией в которых обязательно будут пышные и ароматные пончики. Ускорить этот процесс и избежать досадных промахов вам поможет грамотный пример бизнес-плана открытия кондитерской с нуля с готовыми расчетами. Опираясь на него, вы легко поймете все основы этого вида бизнеса.
Планируя открыть такой бизнес, как кондитерская, стоит быть готовым к некоторым специфическим проблемам.Первая и самая серьезная сложность связана с поиском подходящего помещения, которое должно соответствовать всем нормам и требованиям Роспотребнадзора. Найти такие непросто, как некоторые требования, мягко говоря, сложно выполнить. Пакет документов для открытия кондитерской понадобится довольно внушительный, и на этом этапе тоже могут возникнуть сложности.
Кондитерское производство, как бизнес, начинается с подбора квалифицированных специалистов. И здесь следует учитывать такой фактор, как перманентная фактура оправ, о чем уверенно говорят основные игроки этого сегмента рынка.Судя по отзывам, люди, не имеющие достаточного опыта, часто идут в бизнес по производству кондитерских изделий. И бизнесмен вынужден тратиться на их обучение. В то же время нет гарантии, что, узнав, специалист надолго задержится в этой компании.
Планируя открытие нового кондитерского мини-цеха и магазина, обратите внимание на такую составляющую организации работы, как своевременное получение сырья, для чего необходима договоренность с надежными поставщиками.Если вы не хотите терять часть клиентов, никогда не допускайте поставки муки, маргарина и других ингредиентов, необходимых для производства качественных кондитерских изделий.
В таком бизнесе, как кондитер, многое зависит от качества сырья. И это, как показывает практика, часто бывает неравномерно. В результате предприниматели вынуждены приспосабливаться к этим колебаниям, постоянно настраивая рецепты продуктов, чтобы не допустить ухудшения качества готового продукта. Планируя открыть свой бизнес — кондитерскую — будьте готовы к тому, что цены на сырье будут постоянно расти.Как правило, открывая свой кондитерский магазин, бизнесмен ориентируется на определенную категорию покупателей. В условиях роста цен на сырье ему придется сделать непростой выбор: либо увеличивать стоимость готовой продукции, очевидно понимая, что часть покупателей будет потеряна, либо перейти на менее дорогую продукцию, чтобы спасти своего клиента. .
Как показывает практика, второй вариант часто становится причиной падения покупательского спроса и одновременно — приводит к потере репутации компании.Этот фактор необходимо обязательно учитывать при открытии кондитерского магазина, бизнес потребует постоянных вложений и только грамотный расчет не позволит вам выпасть из укупорки. Большая часть затрат пойдет на приобретение оборудования. Конечные цифры зависят от масштабов производства, а также от специализации цеха. Если вы планируете ориентироваться при создании бизнеса на французских хлебобулочных изделиях, то вам стоит отдать предпочтение полностью автоматизированному оборудованию, что, кстати, облегчает контроль за производительностью.
Открытие кафе-кондитерской не доставит вам серьезных трудностей, если в процессе создания своего бизнеса вы будете руководствоваться советами профессионалов, которые даны в грамотном макете бизнес-плана мини кондитерской с магазином. и изготовление с готовыми расчетами. Также в нем содержится подробное описание кондитерского бизнеса, причем особый акцент сделан на его особенностях. Пренебрегая проектом кондитерского бизнеса, вы подвергаете наш бизнес серьезной опасности, ни в коем случае не замечая небольших финансовых ресурсов.
Какой праздник без торта? А если это эксклюзивные кондитерские изделия, сделанные на заказ, восторгу не будет предела. Такой бизнес, как выпечка тортов на заказ, неизменно будет востребован, так как в современной жизни нам всегда хочется небольшого праздника. Открытие вашего дела — это кондитерский бизнес, готовящий вам массу трудностей, но все они окупятся, особенно если вы занимаетесь любимым делом.
Есть два способа войти в бизнес по выпечке и изготовлению тортов: можно начать работать самостоятельно, принимая заказы на изготовление тортов на дому, или сразу открыть свою небольшую кондитерскую, которая наверняка будет выше.Но возврат ожидается соответствующий, ведь наедине с большим наплывом заказов не справишься, к тому же могут возникнуть лишние проблемы с санитарным надзором. Открытие ИП по производству тортов в домашних условиях упростит ситуацию, но объемы доходов не увеличатся.
Для того, чтобы открыть свой бизнес — кондитерские изделия, а также делать торты на заказ в более широком масштабе, вам потребуется не менее 200 тысяч рублей единовременно. Впоследствии, если бизнес будет активно развиваться, кейс можно расширить, открыв полноценный кондитерский комбинат или большой цех по производству тортов.
Организация малого бизнеса по производству тортов и пирожных начинается с поиска сладких изделий. Изготовление тортов на заказ может быть одним из направлений бизнеса, но не единственным, так как сильно ограничит рамки, уменьшая и вероятную прибыль. На первых порах можно договориться с крупными супермаркетами, которые обычно охотно берут на реализацию качественную выпечку. Но при этом необходимо учитывать, что периоды продажи тортов очень маленькие, и четко рассчитывать объемы продукции.
В дальнейшем будет уместно открытие собственной кондитерской, что позволит вам без проблем реализовать собственную продукцию. Бизнес по продаже тортов отличается высокой прибыльностью, что с самого начала привлекает предпринимателей. Главное — привлечь клиентов, для чего требуется грамотно прорекламировать свои услуги. Обязательно составьте красочный каталог с образцами тортов, которые вы можете изготовить на заказ, с указанием стоимости.
Даже будучи опытным кондитером, открыть свой цех по производству тортов не так-то просто. И новичку, впервые столкнувшемуся с реалиями этого бизнеса, невероятно сложно преодолеть существующие проблемы. Как открыть небольшую мини-кондитерскую, с чего начать, как рассчитать стоимость необходимого оборудования для производства тортов и будет ли бизнес успешным? Если у вас есть такие вопросы, это говорит об отсутствии достаточного опыта в этом виде бизнеса.В этом случае самым надежным помощником для вас станет профессиональный пример бизнес-плана кондитерского цеха по производству тортов с готовыми расчетами. Воспользовавшись им, вы сможете грамотно открыть свой бизнес по выпечке тортов, не рискуя финансовыми ресурсами.
Примерные данные:
- Ежемесячный доход — 180 000 руб.
- Чистая прибыль — 86 720 руб.
- Первоначальные затраты 255 000 руб.
- Окупаемость — от 3 мес.
В этой статье будет подробный бизнес-план мини-кондитерской с расчетами.
Описание услуги
Организация занимается выпечкой тортов, оладий и маффинов на заказ. Мы рассматриваем ситуацию, когда частный предприниматель самостоятельно готовит продукцию к продаже.У него нет дополнительных рабочих. Есть только хорошее кулинарное желание стать настоящим продавцом сладостей. Помещение считается сданным в аренду, но вы также можете использовать свою комнату, если она есть.
Анализ рынка
Реалии сегодняшнего дня подталкивают к мысли, что открыть и удержать на плаву простую кондитерскую практически невозможно. Это связано с очень высокой отраслевой конкуренцией.
Рассмотрев аналитические данные, можно сделать вывод, что отрасль сегодня не развивается.На рынке произошло перенасыщение товарами. С 2000 года роста показателя не наблюдается. Кондитерскими изделиями перенасыщены даже небольшие города.
Конкуренция в отрасли очень большая, соответственно и требования к продукции высокие. Что может привлечь частного предпринимателя с небольшим количеством покупателей продукции? Прежде всего, эксклюзивность предлагаемой продукции. Почему люди готовы покупать такой товар? Потому что крупные магазины предлагают покупателю такие же товары.Разнообразия нет, точнее есть разнообразие, то есть только в крупных супермаркетах продают так же, как в небольшом торговом магазине. В общем, это очень относительное разнообразие.
Люди хотят чего-то особенного, что делали бы только для них. Итак, сегодня в обязательном порядке любуются торты из мастики, изделия с фото, рисунками, маленькие игрушки, фигурки. Как весь процесс? Человек сообщает продавцу о необходимом весе, о самом мероприятии. Уделено внимание особенностям человека или людей, для которых будет готовиться этот торт.Точно так же и с выпечкой небольших кексов, панки.
Важным преимуществом является то, что, по сути, производство напрямую зависит от количества клиентов. То есть можно заранее приобрести необходимое количество продукции.
Конечно, изучая информацию о потребительском спросе, можно увидеть, что на торты и выпечку всего 8%. Но разве это плохо?
Во-первых, наш предприниматель готовится не в таких больших объемах, чтобы обеспечить большое количество клиентов.Количество потребителей будет намного больше, чем количество произведенной продукции. Это позволит выставить хорошую цену на торты ручной работы.
Во-вторых, наибольший спрос наблюдается в сегменте сладостей и печенья. В то же время конкуренция там огромная. Большую часть рынка занимают крупные кондитерские фабрики. Соревноваться с ними более чем сложно. И выгода от продаж будет меньше, чем при изготовлении тортов.
Итак, кто же станет основным потребителем сладостей частного предпринимателя?
Сюда могут входить люди со средним и высоким уровнем благосостояния.Как правило, торты заказывают люди на семейные дни на день рождения, юбилей, именины. Стоит уделить пристальное внимание семьям с маленькими детьми. Родители, как правило, очень ответственно подходят к подготовке праздника для своего ребенка. Торт ручной работы с любимыми героями мультфильмов обязательно понравится малышке.
Конечно, без конкурса не обойдется. Можно выделить трех основных конкурентов:
- Крупные магазины и супермаркеты .Но на их фоне частный предприниматель выиграет за счет эксклюзивности, индивидуального подхода, качеств и новизны используемых идей.
- Кофейни и другие заведения общественного питания . Их можно устранить, выделив нишу покупателей. Не все готовы отмечать торжество в кафе, многие делают это дома. И обойдется торт чуть дешевле, да и вкус будет лучше.
- Прочие частные кондитеры .Сегодня таких людей становится все больше и больше. С ними можно бороться. Необходимо приготовить индивидуальные торты, чтобы люди приходили снова и снова. Да и клиенты могут привести новых людей. В этом бизнесе это «сарафанное радио». Это основной рекламный движок. Поэтому все, что потребуется от макарон, — это с любовью выполнять свою работу.
SWOT-анализ
Человек, умеющий готовить торты, часто боится открывать собственное предприятие. И у него есть все основания. Перед организацией бизнеса нужно детально изучить сферу, рыночную ситуацию, в конце оценить собственные возможности и учесть возможные трудности.
Не все факторы можно контролировать. Есть те, с кем вы должны принять их или попытаться избежать их.
Внешние факторы включают:
- Возможности:
- Возможность использования различных ресурсов (большое количество поставщиков).
- Низкая активность конкурентов (имеется в виду, что другие производители развивают собственное производство, а не ведут внутриклеточную борьбу).
- Полное управление собственными расходами и доходами.
- Высокий спрос на товары.
- Новинка идея, ее «вкусняшка».
- Умение разрабатывать новые продукты, рецепты, разновидности.
- Рост доходов населения.
- Потребительская любовь к эксклюзивным вещам.
- Большое количество ограничений, необходимость сертификации.
- Постоянный спрос на производимую продукцию (внутри отрасли).
- Угрозы:
- Выходить на рынок достаточно сложно (это связано с оформлением необходимых документов).
- Внешний вид других индивидуальных предпринимателей С такой же идеей.
- Появление новых требований, стандартов к выпускаемой продукции.
- Ужесточение работы в этой отрасли связано с появлением новых законов, Санпинов.
- Высокая чувствительность бизнеса к внешним условиям.
Есть факторы, которые предприниматель может регулировать сам. Их еще называют внутренними. К ним относятся:
- Сильные стороны:
- Квалификация предпринимателя, обуславливающая качество продукции.
- Высокая мотивация.
- Высокая производительность.
- Используйте самые эффективные способы рекламы.
- Эксклюзивность товаров.
- Работайте с надежными поставщиками продукции.
- Использование качественного современного оборудования.
- Опыт работы в отрасли (повар-кондитер).
- Работа с конкретным сегментом.
- Прибыль будет зависеть от самого владельца.
- Затраты при выходе из строя будут минимальными.
- Слабые стороны:
- Необходимость первоначальных вложений.
- Нет четкой стратегии.
- Неопытность предпринимателя.
- Каналы продаж не проработаны.
Прежде всего, предприниматель должен решить следующие вопросы:
- Продолжение разработки модельного ряда . Лучше всего составить портфолио со своими работами, прайс-лист с подробным, взвешиванием, меню, возможностями. Это позволит не только сделать ваш бизнес презентабельнее, но и подарит ему уважение, респектабельность со стороны покупателей.
- Обратите внимание на технику . Очень важно соблюдать все стандарты, а не нарушать закон. На этом этапе необходимо изучить действующее законодательство. Можно воспользоваться услугами технолога.
- Найти поставщиков продукции . Это, во-первых, поможет снизить затраты, а во-вторых, обеспечит качество используемого сырья. Стоит потратить некоторое время, но найти отличного поставщика со всеми необходимыми сертификатами.Можно пройтись по местным продовольственным базам, сравнить цены.
- Начать поиск клиентов . Сделать это можно на этапе аттестации, поиске помещения.
Оценка возможностей
Что можно сказать о возможностях? Сам предприниматель может работать в любое время дня и ночи. Здесь все будет зависеть от количества заказов. Режим работы можно назвать ненормализованным.
Частному предпринимателю можно не беспокоиться о сезонности работы.Потребителей гораздо больше, чем он мог бы печь пирожные.
По опыту многих «частных кондитеров» работают по выходным. И в такие дни заказов заметно больше.
Вы можете найти место работы в любом районе города. Здесь главное — соблюдение всех санитарных норм. К стоимости тоже надо закрыть. Она не должна быть слишком большой. Можно взять обычную комнату и привести ее в подходящий вид, с соблюдением всех правил и правил.
Важно помнить, что возможности одного человека не безграничны. Если спрос слишком велик, вы можете нанять другого кондитера, чтобы он поработал и вместе занялся созданием шедевров.
В будущем вы можете подумать о разработке собственной упаковки.
Организационно-правовые аспекты
- Так как предприниматель будет один, лучше выбирать. Кроме того, если он не добьется своего, он сможет воспользоваться налоговыми каникулами, но немного позже.Необходимо указать следующие коды ОКВЭД:
- 15.81 — производство хлеба и мучных кондитерских изделий длительного хранения;
- 52.24.2 — Розничная торговля кондитерскими изделиями.
- Система налогообложения выбрана (можно и ЕНД, но налоговые каникулы на нее не распространяются). Наша организация занимается производством товаров, поэтому может претендовать на налоговые каникулы. С чего начать? С изучением Закона о налоговых каникулах.Очень важно посмотреть, принят ли он на территории вашего города. Помните, что вы можете использовать 0% налоговой ставки только для 2 налоговых периодов. В этом бизнес-плане мы сделаем расчет, исходя из 0% ставки.
- использовать не обязательно . Вы можете ограничить BSO. Это сэкономит расходы на покупку кассового аппарата и его обслуживание.
- Изучаем все требования СЭС, получаем соответствующее разрешение ( не обязательно Но проверка все равно когда-нибудь будет, поэтому лучше подготовиться заранее).Помните, что в СЭЗ необходимо указывать ассортимент выпускаемой продукции (в приложении).
- Требуются сертификаты соответствия продукции.
- Оборудование также должно иметь сертификаты (российские!).
- Разработка технологических карт изготавливаемых блюд должна быть согласована (касается рецептуры).
- Обязательно заключите договор с организацией, проводящей дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию.
- Лицензия на работу отсутствует не требуется .
- Обязательно разработайте программу контроля санитарных норм на предприятии.
Маркетинговый план
Ценовая политика:
Определяя стоимость, необходимо понимать, что люди готовы платить за качественный товар хорошие деньги. Стоимость будет явно выше среднерыночной. Кто-нибудь верит, что вкусный, качественный и эксклюзивный торт может стоить 300 рублей? Для людей стоимость наоборот будет определенным показателем качества.
Разрабатывая стратегию продвижения, нужно понимать, что все виды рекламы использовать не нужно. Это будет неэффективно, к тому же значительно увеличит расходы.
- Создание собственного веб-сайта . На этом экономить не стоит. Стоит довериться профессионалу, который за хорошие деньги сделает «вкусный» сайт. Стоит заниматься постоянным наполнением — добавляйте фото и отзывы своих покупателей. Конечно, важно и раскрутить ваш сайт, чтобы на нем было как можно больше посетителей.
- Открытие группы в популярной сети . Работа с сообществом во многом будет похожа на работу с сайтом — фотографии, отчеты, цены, композиции. Привлечь новых подписчиков можно с помощью рекламы внутри сети.
- контекстная реклама . С его помощью вы можете рекламировать собственный сайт, на котором расположены контактные данные, или группу.
- «Сарафан Радио» . Этот метод играет огромную роль.Управлять ими самостоятельно невозможно. Но удар — очень понравился. Просто нужно любить свою работу, делать ее с любовью! Чем больше довольных клиентов, тем больше новых. Их количество растет в геометрической прогрессии, исходя из профессионализма кондитеров.
- Проведение акций, скидки, бонусы . Этот метод позволит вам развить собственную клиентскую базу. Вместе с предыдущим способом это будут настоящие движки продвижения. Со временем, может быть, контекстная реклама просто не понадобится.
Расчет прогнозируемого дохода
Будем исходить из того, что кондитер может приготовить от 1 до 6 коржей. Все здесь, конечно, будет зависеть от уровня мастерства. Торт средней тяжести — не менее 2 килограммов. Таким образом, средняя доходность будет примерно такой:
Производственный план
Требования к помещению такие же, как и для мини-пекарни:
- Подвала нет.
- Обязательно будет система вентиляции.
- Обязательно наличие холодной и горячей воды, а также канализации.
- Потолки должны быть белыми, а стены облицованы плиткой.
- Должен быть при производстве туалета и склада.
Ремонт должен быть выполнен в соответствии с требованиями СЭС и пожарной инспекцией.
Из оборудования возьмем:
- выпечка;
- смеситель;
- стола;
- холодильник.
В инвентарь также войдут приспособления для декора, столовые приборы.
Организационный план
Финансовый план
Не забываем, что выбрали УСН и заложены налоговые каникулы. То есть чистая прибыль будет равна 89 800 руб.
По страховым взносам предпринимателя. Сумма ниже 300 000 рублей (в зависимости от типа выбранного типа УСН, доходной базы) будет назначена сумма выплат:
- в Пенсионный фонд — 19 356,48 руб .;
- в ФФОМС — 3796,85 руб .;
- в ТФОМС в 2016 году, взносы не уплачиваются.
Итого, всего вкладов: 23 153 33 руб.
От дохода свыше 300 000 рублей уплачиваются взносы:
- нет платежей в ФФОМ;
- в ПФ — 1% от суммы дохода, за вычетом этих 300 000 руб.
Таким образом, годовой доход составит: 180 000 * 12 = 2160 000 руб.
Расходы в расчетах не учитываем. В конкретном случае все будет зависеть от выбранной налоговой системы.
Итак, страховые выплаты составят: 23 153,33 + (2160 000 — 300 000) * 0,01 = 41 753,33 руб. Напоминаем, что это страховых выплат не за месяц, а за весь год .
Возьмите рентабельность для расчета среднемесячного размера выплат: 3 480 руб.
Рентабельность: 86720/180 000 = 48,18%.
Окупаемость: 255 000/86 720 = 2,94. Открытие кондитерской окупится за 3 месяца.
Риски
Перспектив получилась радуга.Но важно думать о возможных рисках. К наиболее существенным рискам можно отнести:
- Стоимость выращивания . Это будет связано с повышением цен на сырье и аренду. Вы можете обезопасить себя, заключив долгосрочные договора на аренду помещения и поставку сырья.
- Растущая конкуренция. Важно работать с клиентской базой, пополнять ее, предлагать своим постоянным покупателям скидки, акции, бонусы (например, после покупки 4-х тортов -Pankeeiki идут в подарок!).Не забывайте о качестве.
- Изменение законодательства . Как-то защитить себя невозможно. Но стоит помнить, что опытные юристы всегда могут помочь.
- Технологические риски (поломка оборудования). Здесь все намного проще. Купить новое оборудование не составит труда, если возникнет такая необходимость.
- Риск доставки . Не забывайте о формировании торговых резервов. Мы ищем надежного поставщика, указываем в контракте несвоевременную поставку и последующие «санкции» для поставщика.
Важно: Помните, что вы можете самостоятельно составить бизнес-план для своего бизнеса. Для этого прочтите статьи:
Пожалуйста, закончите: мы все люди и можем ошибаться, что-то не принимать во внимание и т. Д. Не судите строго, если этот бизнес-план или другие показались в разделе не полностью. Если у вас есть опыт в той или иной деятельности или вы заметили недочеты и можете добавить статью, сообщите об этом в комментариях! Только так мы сможем сделать бизнес-планы более полными, подробными и актуальными.Спасибо за внимание!
Резюме
Кафа-кондитерская «Славня» создана с целью быстрого и качественного посещения, с максимальным вниманием к нему и предложением продуктов высочайшего качества. В настоящее время темп жизни изменился, и у людей появляется все больше возможностей и времени для приготовления вкусных кондитерских изделий. Все блюда готовятся только из натуральных продуктов.
В будние дни основными посетителями кафе будут студенты, школьники, сотрудники различных организаций.В выходные дни кондитерская хорошо подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкусная выпечка, торты и всевозможные десерты создадут отличную атмосферу, а побывать в кафе захочется еще раз.
Суть этого проекта состоит в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими кондитерскими изделиями.
Для достижения успеха кафе-кондитерская предложит отличное качество вакуумированных продуктов, высокий уровень обслуживания, квалифицированных и компетентных рабочих с большим опытом работы в пищевой промышленности.
Ежемесячная выручка должна быть не менее 94 000 руб.
Адрес: проспект Карла Маркса, у станции метро «Студенчет».
Для реализации данного проекта сдано в аренду помещение, площадь которого составляет 225 кв.м.
Средняя цена покупки: 80 руб.
1. Цели и задачи предприятия
Компания будет заниматься производством и реализацией кондитерских изделий. Продукция всегда будет качественной и свежей.
Первое время ассортимент и объем производства будут небольшими. Но в дальнейшем планируется расширение ассортимента и увеличение объемов производства, а также внедрение такого вида услуг, как изготовление кондитерских изделий по индивидуальным заказам и организация их доставки на дом.
Общество зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 200 тыс. Руб. В кадровый состав нашей компании входят: директор, бухгалтер, начальник производства, администратор.Все они высококвалифицированные специалисты с большим опытом работы. В состав торгово-производственного персонала входят: официанты, кондитеры, повара, кассир. Вспомогательный персонал: грузчики, уборщицы, мойщики посуды.
2. Рынок и маркетинг
На сегодняшний день проблема организации питания в густонаселенных районах города является достаточно актуальной. Особенно остро это проявляется в Ленинском районе, который является административным, деловым и культурным центром города, особенно в районе проспекта Карла Маркса, а также станции метро Студенческая, которые также являются местом большого скопления людей. человек (место предполагаемого размещения кафе).На территории Ленинского района расположены государственные учреждения, банки, офисы крупных и средних фирм, крупные предприятия торговли, высшие учебные заведения, гостиницы, объекты культуры.
В настоящее время в районе действуют как крупные, так и мелкие предприятия общественного питания. Это дорогие подписи и батончики (например, «Сеул», «Хуторсок», «Неаполь», «Баскин Робинс», «Кин-Дза-Дза») и небольшие закуски типа «Кулинария», «Вилка-ложка», которые предлагают широкий ассортимент посуды по доступной цене.Но их общая отличительная черта — ограниченный ассортимент выпускаемых кондитерских изделий, что обусловлено небольшими размерами занимаемых ими помещений.
Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую нишу «Кафе-кондитерская» на рынке общественного питания в данной сфере.
Существенных сезонных колебаний спроса быть не должно, так как в будние дни в соседних домах будут работать люди и студенты, а вечером и в выходные дни — люди, приезжающие на культурные праздники из других районов и гости города.
Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода.
В связи с тем, что в этом районе нет кафе-кондитерских, а Ниша, которая будет ориентирована на кондитерское кафе, практически бесплатна, серьезной конкурентной борьбы не ожидается.
2.2. Описание товара
Кафе-кондитерская имеет очень удобный режим работы: 10.00-22.00
Продукты характеризуются следующими важными характеристиками:
· высокое качество
· Традиционный рецепт
· Свежесть
· Красивый вкус
· низкая цена
2.3. Рынок
Кафа-кондитерская «Пот» будет выпускать и реализовывать выпечку и другие кулинарные изделия Очень высокого качества. По мере роста предприятия ассортимент будет значительно расширяться, увеличиваться производство и продажи.
Основными потребителями производимой нами продукции будут:
1. Студенты и школьники.
2. Работники близлежащих предприятий и организаций.
3. Жители района.
4.И все остальные клиенты.
Критерии сегментации рынка:
возраст — от 5 до 60 лет
Социальная привязанность — Школьники, студенты, служащие, рабочие, пенсионеры.
уровень дохода — средний.
Кондитерское кафе находится там, где эта часть рынка не загружена. Компания должна занять пустующую нишу специализированного предприятия по производству и реализации качественного, популярного и вкусного продукта.
Для привлечения внимания потребителей и стимулирования роста продаж планируется за счет:
1. Качественная продукция
3. Кондитерские в оживленном месте
4. Сработала дисконтная система для студентов
5. Дружба, доброжелательность и порядочность обслуживающего персонала.
2.4. Конкурс
Участники:
1. Компания быстрого питания Аллегро-Фуд. Удаленность 500м.
2. Кафе «Хуторок».Удаленность 500м.
3. Кафе Неаполь. Расстояние 100м.
4. Кафе-мороженое «Баскин-Робинс». Удаленность 50 м.
5. НЬЮ-ЙОРК Пицца
3. Операционный бизнес
Для развития данного проекта необходимо арендовать помещение площадью 225 кв. М, в котором есть кондитерский цех, кладовая для мойки кухни и столовой, столовая.
Для организации производства вам потребуется следующее оборудование:
· Холодильное оборудование (шкафы, витрины, прилавки)
· Тепло (шкафы, плиты, плиты, фритюрницы, водонагреватели)
· Механический (тестомесильные машины, дозаторы, взбиватели)
· Другое торгово-технологическое оборудование (торговые автоматы, кофемолки)
Административно-управленческий состав: директор, администратор, бухгалтер.
Торгово-производственный персонал: начальник производства, кондитеры, повара, официанты, кассир.
Вспомогательный персонал: грузчики, уборщики, мойщики посуды.
4. Проекты устойчивого развития бизнеса
Необходимо выбрать следующий персонал и начисленную заработную плату:
| Позиция | номер | Заработная плата такса, руб. |
| директор | 1 | 14.000 |
| бухгалтер | 1 | 9,750 |
| головной Производство | 1 | 11.000 |
| повар-кондитер | 2 | 5,750 |
| повар 5 разгрузка | 1 | 4,875 |
| администратор | 1 | 4,150 |
| официант | 2 | 2,850 |
| кассир продавец | 2 | 3.000 |
| мытье посуды | 2 | 2,125 |
| охранник | 2 | 2,750 |
| электрик | 1 | 1,425 |
| сантехник | 1 | 1,425 |
| очиститель | 1 | 1,600 |
| погрузчик | 1 | 1,975 |
| ИТОГО | 19 | 83.875 |
Для эффективной организации производства необходимо приобрести торгово-технологическое оборудование и начисленные амортизационные отчисления:
| Основные фонды | Стоимость, руб. | Норма амортизации,% | Сумма амортизации, руб. |
| 1. Холодильное оборудование оборудование: — Прилавки витринные холодильные камерные | 80 000 | 10 | 8.000 |
| 2. Тепловой Оборудование: — Тарелки — Нагреватель шкафа — Фритюрница — СВЧ — Водонагреватели | 50,00 | 12,5 | 6,25 |
| 3. Механический оборудование: — тестомес — сифон — дозатор | 60 000 | 16,7 | 10,020 |
| 4. Прочие торговое программное обеспечение : — Контрольно-кассовый автомат — Мебель — дозировочное оборудование | 250.000 | 12,5 | 31,250 |
| 5. ИТОГО | 440 000 | 55,52 |
5. Финансово-балансовый прогноз
Исходные данные для финансового отчета:
Кафе-кондитерские на 50 посадочных мест
Оборот одного места — 6
Средняя стоимость чека — 80 руб.
ПТ 25% доля — 20 руб.
Доля ГАУ 75% — 60 руб.
На рынке немало популярных и востребованных направлений, подходящих для начинающих предпринимателей.Посмотрите на любой кондитерский бизнес-план с расчетами и убедитесь, насколько благоприятное направление. Почему бы не освоить эту нишу? Бизнес-план по организации и развитию кондитерского производства подразумевает запуск высокодоходного предприятия по производству тортов, тортов, мучных изделий, набалдашника. Сумма инвестиций будет зависеть от планируемого объема бизнеса. И у предпринимателя есть возможность начать дело даже с минимальными вложениями.
Основные показатели проекта:
Стоимость проекта -1000000 руб.
Средняя выручка в месяц 600 000 руб.
Прибыль 150000 руб.
Окупаемость -12-24 мес.
Начальный этап — Анализ рынка
Разработка бизнес-плана кондитерских изделий начинается с анализа рынка. Важно понимать, и насколько вообще произведенная продукция будет востребована потребителями на местном рынке. Узнайте, какие товары пользуются спросом у покупателей, сколько они готовы потратить на покупку сладостей.
Статистика показывает, что даже в условиях экономического кризиса цеха по производству кондитерских изделий остаются на плаву. Во многом это можно объяснить тем, что у предпринимателя есть возможность предлагать потребителям товары разной ценовой категории — это могут себе позволить даже покупатели с низкими доходами. Также анализ рынка поможет установить конкурентоспособность планируемого бизнеса. Если в городе уже есть несколько десятков кондитерских мини-изделий, от реализации проекта лучше отказаться.Даже в этом случае уверены в успехе? Тогда будьте готовы к тому, что вам нужно выделиться среди большого количества Конкурентов — низким ценам, уникальным товарам, целому ряду дополнительных услуг.
Анализ рынка позволит вам учесть все существующие риски. Придется посчитать затраты, провести расчет цен на выпускаемую продукцию, что поможет установить, когда накапливается навесное оборудование.
В России достаточно крупных предприятий по выпуску кондитерских изделий.Но это не значит, что сфера недоступна новичкам с небольшими капитальными вложениями. Заводы стремятся сотрудничать с крупными гипермаркетами. А частные мастерские будут работать с продуктовыми и кондитерскими цехами, ларьками. И спрос на такую продукцию есть, ведь у потребителя есть возможность брать продукцию на вес.
Когда решение принято, можно подумать, как составить кондитерский бизнес-план.
Возможные форматы мини-кондитерских изделий
В бизнес-плане открытия кондитерской с нуля включите пункт, посвященный обоснованию выбора формата будущего предприятия.И здесь у предпринимателя есть несколько вариантов:
- Самодельное производство. Это нельзя назвать полноценным бизнесом. Не скрывайте рабочий персонал, много заработать невозможно! Сама идея выпуска кондитерских изделий в домашних условиях предполагает выполнение частных заказов на эксклюзивные торты, торты, барабаны. Вам не нужно покупать дорогое оборудование, что значительно снижает затраты на старте. Судя по практике опытных хозяев, в день можно испечь 2-3 торта.И наценка довольно высокая — торт ручной работы реализуется в среднем по цене 700 руб / кг. Конкуренция в этом сегменте достаточно высока, поэтому персонал, занимающийся домашним майнингом, должен включать в себя пункт, посвященный стратегии развития — важна реклама предоставляемых услуг.
- маг. Это полноценная кондитерская компания. При открытии производства приходится учитывать множество нюансов — начиная поиском подходящего помещения и заканчивая подбором персонала.На профессиональном оборудовании можно производить большие объемы готовой продукции, а это значит, что общая выручка от продаж будет выше. Кондитерская потребует больших затрат.
- Кафе-кондитерская. В этом случае кондитерская совмещена с кафе, где могут расслабиться и полакомиться вкусными сладостями посетителей. Также для привлечения дополнительной прибыли стоит задуматься об оказании услуг по выполнению частных заказов на изготовление эксклюзивных сладких изделий.Есть немалые вложения — нужно не только оборудовать мастерскую, но и продумать дизайн заведения. Но эффективность такого предприятия выше, потому что кондитерские изделия в кафе будут продавать с большим накруткой. Если кафе-кондитерская покажется вам слишком дорогой идеей, можно поступить иначе — организовать с собственной мастерской торговую точку, где будут продаваться произведенные продукты.
Какой бы вариант вы ни выбрали, не забывайте, что вы в любом случае сможете организовать производство продуктов питания.И это направление требует особого подхода — собрать весь пакет документов, тщательно проработать бизнес-план производства кондитерских изделий, продумать стратегию развития.
Юридическая сторона вопроса
Регистрация бизнеса — ответственный этап. Если не знание юридических вопросов, лучше поручить специалисту.
Небольшое предприятие может быть зарегистрировано как IP. Через 10 дней все документы будут у вас на руках. Необходимо выбрать код ОКВЭД.Подходят такие: 15.81 — производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения; 52.24 — Розничная торговля хлебом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями. При оформлении документов на регистрацию ИП подайте в налоговые органы Заявление о применении упрощенной системы налогообложения. Далее откройте расчетный счет — это значительно облегчит процесс расчетов с поставщиками товаров и позволит принимать безналичные платежи от покупателей. В дальнейшем он должен быть одобрен для проведения работ в СЭС и пожарной инспекции — надзорные органы будут проверять, насколько оборудовано производственное помещение.Чтобы не тратить время на «переделки», заранее изучите все нормативные требования к открытию продуктового магазина.
Какой ассортимент сладких продуктов предлагается потребителям?
Чем внимательнее вы продумаете ассортимент, тем выше будет прибыльность планируемого бизнеса. Чтобы привлекать оптовых и частных клиентов, нужно отличаться от конкурентов. А сделать это можно только с помощью широкого ассортимента продукции.
Включите как можно больше продуктов в ассортиментной линейке — торты, торты, хлебобулочные изделия, пряники, конфеты.Все рецепты и технологические карты на планируемый продукт планируется разработать специалистом. Товар на качество проверят надзорные органы.
Следите за качеством продукции! Это гарантия высокого уровня продаж.
Подбор помещения под кондитерские изделия
Не ищите помещение под предприятие за городом! Кондитерский цех — это не тот случай, когда необходимо выносить производство вдали от жилого массива.К тому же обоим оптовым покупателям сюда будет неудобно добираться. Оптимальный вариант — цокольный этаж или цокольный этаж застройки в районе населенного пункта. Если вы планируете организовать кафе, то ищите места с высокой проходимостью человека — большие кварталы, бизнес-центры.
Для открытия мини-кондитерской достаточно места до 50 м 2. Мест потребуется больше, если вы хотите организовать издание. Размер арендной платы будет невысоким.
IN организационный план Обработка Обработка Включите пункт, посвященный реорганизации найденного помещения.Должны быть все коммуникации — электричество, канализация, водоснабжение, отопление, вентиляция. Все это потом проверят надзорные органы. Арендуемая комната разделена на несколько зон:
- Непосредственно мастерская с необходимым оборудованием.
- Склад для хранения сырья.
- Склад для хранения готовой продукции.
- Помещения для обслуживающего персонала.
- Торговая площадь (если магазин или кафе).
При проектировании торгового или кафе не помешает проект по оформлению помещения.К бизнесу можно привлечь профессиональных дизайнеров. Важно, чтобы атмосфера в заведении привлекала посетителей.
Оборудование для мини-кондитерских изделий
Покупка оборудования будет зависеть от появляющегося раннего ассортимента. В производственном плане Проект включен в стоимость оборудования. Если нет больших вложений, можно сделать недорогое полуавтоматическое оборудование.
Взгляните на любой пример бизнес-плана кондитерских изделий — как показывает практика, на «среднем» предприятии требуется такой же комплект оборудования.Что потребуется?
- Мощный капюшон.
- Весы.
- Холодильное и морозильное оборудование.
- Испытания.
- Просеиватель муки.
- Пластина.
- Конвекционная печь.
- Смеситель.
- Блендер.
Не обойтись без кухонного инвентаря — пластиковых и металлических емкостей, ложек, ножей, половинок, сковородок, лезвий. Также потребуется кухонная мебель — полки, стеллажи, столы, стулья, шкафы.
Финансовый план кондитерской будет представлен более внушительными цифрами, если планируется организация кафе.Необходимо потратить на обогрев и охлаждение цехов, холодильников для хранения напитков, кофеварки, барной стойки, столов и стульев, посуды, кассовых аппаратов, столовых приборов.
Чтобы удешевить открытие бизнеса, можно подумать о покупке бывшего в употреблении оборудования. Но к его выбору подойдите ответственно, чтобы мне не пришлось покупать новые устройства в ближайшее время.
В будущем, когда предприятие начнет приносить прибыль, для доставки готовой продукции покупателям лучше покупать собственное транспортное средство — грузовик, конечно, не нужен, газелей хватит.Полученная прибыль скоро окупит эти вложения.
Кого нанять в кондитерской?
Чтобы производство работало бесперебойно, потребуется нанять технолога и несколько поваров, специализирующихся на выпечке сладостей. Лучше пригласить менеджера по продажам — он настроит каналы продаж. Если вы планируете открыть кафе, наймите бармена и официанта, администратора. На найме персонала экономить не стоит — чем вкуснее будут продукты, тем больше вы получите прибыли.
Согласно требованиям СЭС у персонала должны быть санитарные книжки!
Как рекламировать кондитерскую?
IN готовый бизнес Кондитерский план Включите стоимость рекламной кампании в стоимость. Если говорить о производственном цехе, то нужно будет разместить рекламу в газетах поверх местного телевидения и радио. Для рекламы кафе подумайте об уличных билбордах и растяжках, яркой вывеске, раздаче листовок. Какое бы направление ни было выбрано, создайте собственный сайт и сообщество в социальных сетях.Здесь розничные и оптовые покупатели смогут найти всю информацию о предприятии — цены на сладости, предоставляемые услуги, условия доставки.
Маркетинговый план кондитерских изделий должен содержать пункт, посвященный стратегии развития. Бизнес, безусловно, есть перспектива, если ответственно подойти к организации деятельности. Производим лояльность клиентов:
- предлагают скидки постоянным клиентам,
- обновить / Расширить ассортимент и предоставляемые услуги,
- коммитов в социальных сетях.
Для развития клиентской базы будет полезно для тематических выставок, в которых принимают участие предприятия пищевой промышленности. Также здесь можно наладить контакты с поставщиками товаров, узнать о новых тенденциях в этой нише.
Финансовый план Кондитерская
Для минимизации финансовых рисков нужны математические расчеты — рассчитываем затраты и доходы. Если вы собираетесь брать заемный капитал, потребуется финансовый план предприятия будущего! Ни один инвестор не будет вкладывать деньги в бизнес без подтверждения его прибыльности.
Размер инвестиций в бизнес будет зависеть от выбранного направления. Если говорить о производственном цехе, то в финансовый план включить следующие затраты:
- Оформление ИП и получение всех разрешительных документов в надзорных органах — от 30000 руб.
- Подготовка помещения к работе (при отсутствии ремонта) — от 200 000 руб.
- Закупка оборудования — от 500 000 руб.
- Аренда помещения на первые 3 месяца — от 100 000 руб.
- Закупка сырья на первые 3 месяца — от 100 000 руб.
- Заработная плата сотрудников — от 80 000 руб.
В итоге получается, что для запуска кондитерской с нуля потребуется порядка 1000000 рублей. Если говорить об открытии кафе-кондитерской, то капитальные затраты будут больше (будет отделка зала и стоимость рекламы) — от 1500000 руб.
Какую выручку вы получите, реализуя сладкую продукцию, будет зависеть от многих факторов — объемов производства и реализации готовой продукции, ценообразования.С учетом развитого ассортимента выручка от продаж может составить от 600 000 руб. Для расчета чистой прибыли предпринимателя необходимо учитывать переменные затраты Для бесперебойного ведения бизнеса:
- закупка сырья
- зарплаты наемным работникам
- аренда помещения и оплата коммунальных услуг,
- транспортных и рекламных расходов.
В среднем чистая прибыль небольшой мастерской в месяц составляет 150000-300000 руб. Наличие товара, продаваемого значительно ниже отпускной цены — можно получить высокий доход.Выручка от содержания кафе-кондитерских изделий будет несколько выше, так как стоимость продукции будет выше — предприниматель может зарабатывать до 500 000 руб. / Мес.
В предпраздничные дни, когда продуктовые магазины «Режут» торты, конфеты и торты, можно получить максимальную прибыль — это Новый год, 8 марта, День всех влюбленных. Главное — подготовиться к сезону, предлагая покупателям полный ассортимент сладких продуктов.
При налаженных каналах продаж, если мини-цех не простаивает, а сразу начинает работать, выполняя оптовые заказы покупателей, вложения к бизнесу окупятся через 1-2 года.Отличная рентабельность. Но это идеальные условия. Как правило, начинающие предприниматели сталкиваются с множеством проблем — отсутствие клиентов, постоянная проверка контролирующих органов, нерегулярные поставки сырья. Придется постоянно решать возникающие проблемы.
Компания Херши | Работа, льготы, бизнес-модель, история основания
Hershey производит и распространяет ряд кондитерских изделий с целью зарекомендовать себя в качестве ведущего международного поставщика таких товаров.
История Hershey восходит к 1873 году, когда Милтон Херши основал небольшую кондитерскую в Филадельфии. Этот первый кондитерский магазин оставался открытым всего шесть лет, после чего Милтон Херши пошел подмастерьем в более крупную кондитерскую в Денвере. В конце концов он вернулся в Пенсильванию в 1886 году, где основал Lancaster Caramel Company, которая использовала свежее молоко для производства карамели. Позже Милтон Херши продал Lancaster Caramel Company за 1 000 000 долларов, используя полученные средства для открытия бизнеса по производству шоколада.Он начал производить батончики из молочного шоколада Hershey’s в 1900 году.
Hershey значительно расширилась в течение 20 -го и века, расширив свой продуктовый портфель с запуском Hershey’s Kisses в 1907 году и за счет ряда приобретений, в частности, покупки Reese’s в 1963 году. , который был разработан бывшим сотрудником Hershey’s. Компания также получила лицензии на производство и распространение продуктов, принадлежащих более крупным международным кондитерам, таким как британская Cadbury Company и швейцарская Nestle.
Сегодня Hershey контролирует более 40% кондитерского рынка США и продает продукцию в Латинской Америке, Азии, Европе, Африке и на Ближнем Востоке. Компания торгует частью своих акций на Нью-Йоркской фондовой бирже, и ее текущая рыночная капитализация составляет 21,75 миллиарда долларов.
Бизнес-модель компании Hershey
Сегменты клиентовHershey производит, продает и распространяет широкий ассортимент шоколада и кондитерских изделий, предназначенных для массового потребителя.Хотя Компания продает продукты напрямую потребителям в Интернете и в обычных магазинах, она в основном выходит на общий потребительский рынок косвенно через продажи клиентам в следующих сегментах:
- Дистрибьюторы , включая оптовых торговцев кондитерскими изделиями и дистрибьюторов потребительских пищевых продуктов; и
- Розничные торговцы , в том числе сетевые продуктовые магазины, сети супермаркетов, магазины товаров массового потребления, сетевые аптеки, торговые компании, оптовые клубы, мини-маркеты, долларовые магазины, концессионеры и универмаги.
Большинство клиентов Hershey перепродают продукцию компании конечным потребителям в торговых точках Северной Америки и других местах по всему миру. В 2015 году примерно 26% консолидированных чистых продаж Компании было произведено компании McLane, одному из крупнейших оптовых дистрибьюторов в США в магазинах шаговой доступности, аптеках, оптовых клубах и магазинах товаров широкого потребления, а также в качестве основного дистрибьютора продукции Hershey в Wal-Mart. Магазины.
Основной рынок сбыта Hershey — это родные США.Однако компания обслуживает глобальную клиентскую базу, продвигая и распространяя свою продукцию в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке, Европе, Африке и на Ближнем Востоке.
Ценностные предложенияHershey приносит пользу своим клиентам следующими способами:
- Сила своего бренда и портфолио , фирменный бренд Компании широко известен в Северной Америке и во многих странах мира, в дополнение к другим известным брендам, таким как Reese’s, Jolly Rancher, Kit-Kat , Роло и Twizzlers;
- Доля на внутреннем рынке , при этом Компания контролирует долю внутреннего рынка более 40%, обслуживая обширную потребительскую базу через сеть, включающую все основные розничные продавцы кондитерских изделий в стране;
- Международный охват , Компания экспортирует, продает и распространяет свою продукцию и бренды примерно в 70 странах мира, включая Северную Америку, Латинскую Америку, Азиатско-Тихоокеанский регион, Европу, Ближний Восток и Африку;
- Обширная производственная инфраструктура , при этом Компания владеет и управляет международной сетью производственных и торговых предприятий, в которую входит крупнейшая шоколадная фабрика в мире в Пенсильвании; и
- Ее отраслевые знания и опыт , при этом в компании работает одно из старейших и наиболее опытных предприятий в своем секторе в США, в котором работают специализированный производственный персонал и опытные руководители отрасли.
Hershey управляет веб-сайтом www.thehersheycompany.com, через который она предоставляет информацию о своих различных брендах, продуктах, местах работы и корпоративной деятельности. Компания также управляет интернет-магазином на сайте www.hersheysstore.com, где потребители могут приобрести ряд продуктов Hershey, включая такие ведущие бренды, как Hershey’s, Reese’s и Twizzlers, а также товары под маркой Hershey, такие как товары для дома и одежда. , и игрушки.Кроме того, Hershey продает продукты напрямую потребителям через свою физическую сеть точек Hershey Chocolate World в США, а также в Дубае, Шанхае и Сингапуре.
Большая часть продаж Hershey осуществляется розничным торговцам и дистрибьюторам через внутренний отдел продаж компании, который организован по географическим регионам и продуктовым линейкам. Этот торговый персонал работает из офисов компании в Северной Америке, Латинской Америке, Азиатско-Тихоокеанском регионе и на Ближнем Востоке, включая Китай, Объединенные Арабские Эмираты, Бразилию, Филиппины и Мексику.
Каналы продаж Hershey поддерживаются собственной обширной производственной и дистрибьюторской инфраструктурой, которая охватывает ряд стран во всех регионах ее деятельности. Инфраструктура Компании облегчает отгрузку продукции с заводов-производителей в стратегически расположенные распределительные центры по всему миру, в которых Компания в основном использует услуги сторонних обычных перевозчиков для доставки продукции клиентам.
Отношения с клиентамиHershey предлагает полный спектр продуктов обычным потребителям на основе самообслуживания через свой интернет-магазин, который позволяет клиентам просматривать каталог продуктов и товаров, размещать заказы, отслеживать поставки и управлять учетными записями, не взаимодействуя с членами компании. торговый и вспомогательный персонал.Сеть физических розничных точек компании также обеспечивает в основном самообслуживание, а торговые представители также готовы предложить личную помощь и совершить покупки.
Отдел прямых продаж Hershey работает в тесном сотрудничестве со своими розничными клиентами и дистрибьюторами, которым часто предоставляются собственные команды по управлению счетами и руководители, которые поддерживают регулярный контакт с клиентами компании. Компания ведет переговоры об условиях контрактов напрямую с клиентами, чтобы эффективно удовлетворить их индивидуальные потребности.Предоставляя личный уход своим клиентам, Hershey стремится установить долгосрочные деловые отношения.
Hershey обеспечивает поддержку клиентов через свой онлайн-портал обслуживания клиентов, где потребители могут получить доступ к информации о доставке и возврате, заказе и оплате, а также часто задаваемые вопросы, или могут напрямую связаться со службой поддержки для индивидуального обслуживания через онлайн-форму обратной связи.
Кроме того, Hershey управляет несколькими учетными записями в социальных сетях, в том числе в Facebook, Twitter, LinkedIn, YouTube и Instagram, через которые клиенты могут напрямую взаимодействовать с Компанией.
Основные виды деятельностиHershey — производитель, продавец и дистрибьютор шоколадных и других кондитерских изделий. Компания предлагает широкий ассортимент продукции, включая освежающие продукты из жевательной резинки и мяты; и предметы буфета, включая ингредиенты для выпечки, напитки, спреды, мясные закуски, батончики и закуски.
Hershey разделяет свою деятельность на два отчетных бизнес-сегмента: Северная Америка, которая отвечает за бизнес компании по производству шоколада и кондитерских изделий из сахара, а также за бизнес по производству продуктов и снеков в США и Канаде; и International и Other, который отвечает за деятельность Компании во всех других юрисдикциях, где Компания производит, импортирует, продает, продает или распространяет шоколад и другие кондитерские изделия, не относящиеся к шоколаду.Hershey продает и распространяет свою продукцию под 80 торговыми марками, включая Hershey’s, Reese’s Jolly Rancher и Kit-Kat, в более чем 70 странах Северной и Южной Америки, Европы, Азиатско-Тихоокеанского региона, Африки и Ближнего Востока.
Ключевые партнерыHershey работает совместно с рядом компаний и организаций по производству и распространению своей продукции. Эти партнеры включают:
- Поставщики и партнеры-продавцы , включая поставщиков сырья, материалов и оборудования, используемых в производственных и упаковочных процессах Компании, а также поставщиков различных услуг, которые широко используются на предприятии;
- Торговые партнеры и партнеры по сбыту , включая различные дистрибьюторские компании и стороннего оператора связи, которые помогают в доставке продукции Компании ее клиентам по всему миру;
- Партнеры по лицензированию , включая международных производителей кондитерских изделий, которые лицензируют бренды и продукты для производства и продажи Hershey в США;
- Партнеры по совместному предприятию , включающая ряд производственных и дистрибьюторских предприятий, которые производят и продают определенные продукты в сотрудничестве с Hershey через предприятия, находящиеся в совместном владении; и
- Стратегические партнеры и партнеры по альянсу , включающие ряд компаний из различных секторов, с которыми Компания поддерживает тесные отношения и сотрудничает в совместных проектах.
Hershey постоянно обновляет свою партнерскую сеть. В последние годы он начал партнерство с Chef’d, чтобы добавить десерты в наборы для питания по подписке, а Infosys создала решения для прогнозной аналитики.
Ключевые ресурсыКлючевыми ресурсами Hershey являются ее бренды и интеллектуальная собственность, сырье и цепочка поставок, производственные и сбытовые мощности, ИТ-инфраструктура и коммуникационная инфраструктура, каналы продаж и маркетинга, партнерские отношения и персонал.
Hershey владеет рядом нематериальных активов, состоящих в основном из товарных знаков и патентов, в том числе связанных с ее известными брендами, которые были получены в результате приобретения бизнеса и считаются ключевыми для деятельности Компании. Поиск по записям, опубликованным Управлением по патентам и товарным знакам США, выявил несколько патентных заявок, поданных на имя Херши, включая заявки, озаглавленные «Методы очистки и определения присутствия и уровней олигомерных соединений процианидина», «Быстро растворяющееся твердое пищевое вещество» и «Кондитерские изделия». .
Hershey дополнительно владеет и / или сдает в аренду ряд объектов недвижимости, которые являются ключевыми для ее деятельности, в первую очередь ее сеть производственных активов, базирующихся в основном в США, Китае, Малайзии и Мексике.
Структура затратHershey несет расходы, связанные с разработкой своей продукции, закупкой принадлежностей и материалов, эксплуатацией своей производственной и дистрибьюторской инфраструктуры, обслуживанием своей ИТ-инфраструктуры и коммуникационной инфраструктуры, проведением рекламных и маркетинговых кампаний, управлением своей партнерство и удержание персонала.
В 2015 году Hershey зафиксировала общую себестоимость продаж за год в размере 4,00 миллиарда долларов, а также коммерческие, общие и административные расходы, включая расходы на рекламу и маркетинг, в размере 1,97 миллиарда долларов.
Потоки доходовHershey получает доход за счет производства и распространения различных кондитерских изделий, включая шоколадные изделия, ингредиенты для выпечки, а также изделия из жевательной резинки и мяты, среди потребителей, дистрибьюторов и розничных торговцев по всему миру.Сюда входят продажи таких крупных брендов, как Hershey’s, Jolly Rancher и Reese’s.
В 2015 году чистый объем продаж составил 7,39 миллиарда долларов, что незначительно ниже, чем 7,42 миллиарда долларов, зафиксированных Компанией в 2014 году. Подавляющая часть продаж компании приходится на ее сегмент в Северной Америке, который только в 2015 году зафиксировал чистую выручку в размере 6,47 миллиарда долларов.
Сосредоточение внимания на реализации стратегии
«Фацер» — это компания Food Experience, уделяющая особое внимание созданию ценности.Реализуя нашу стратегию, мы укрепляем свои позиции в качестве ведущей FMCG-компании. 2020 год стал для нас годом активной реализации стратегии, и мы добились прогресса по всем направлениям и функциям.
В 2020 году мы обновили нашу стратегию, чтобы лучше реагировать на меняющиеся потребности потребителей и меняющуюся систему питания. На нашем пути нас ведут четыре краеугольных камня:
- Мы укрепляем свои позиции в качестве бренда №1 FMCG в Финляндии.
- Мы развиваем лидирующие позиции в Северной Европе.
- Мы ускоряем наш рост за счет инноваций, модных категорий и пищевых технологий.
- Мы преуспеваем в наших методах работы, чтобы стать лидером отрасли по прибыльности.
Наша стратегия лежит в основе нашей миссии «Еда с целью» и ведет нас к идеальным дням, нашему видению. Реализация стратегии поддерживается обещанием нашего бренда: Northern Magic. Made Real., Видимое во всем нашем портфолио и брендах.Обещание бренда «Фацер» также отражено в недавно обновленных ценностях компании: «Северная свобода», «Истинные отношения» и «Бесстрашное творчество».
Благодаря нашей обновленной стратегии и недавнему прогрессу в ее реализации, связанном с продажей подразделения Fazer Food Services, мы нацелены на увеличение нашей доли на наших основных рынках и в основных категориях с органическим ростом за счет приобретений и улучшением рентабельности EBITDA. Прибыльный рост и солидный баланс обеспечат конкурентоспособную дивидендную доходность с коэффициентом выплат> 50%.
Наша стратегия основывается на наших сильных сторонах и бесстрашно ориентирована на будущее. Мы активно ищем и используем возможности в наших текущих категориях и за их пределами.
Укрепление позиции №1 в Финляндии
«Фацер» — ведущий бренд FMCG в Финляндии, лидерство в нескольких категориях, включая кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, печенье, смузи и продукты для завтрака. Мы продолжаем укреплять наши позиции как бренд №1 в сфере FMCG, сопоставляя наш любимый продуктовый портфель и новые инновации с растущими потребностями потребителей.Мы продолжаем использовать свою роль надежного бренда и партнера и углублять наши стратегические партнерские отношения с ключевыми клиентами. Чтобы обеспечить еще более сильные позиции на финском рынке товаров повседневного спроса, мы создали единую организацию продаж на местах и в 2020 году начали программу трансформации маркетинга между компаниями.
Развитие лидирующих позиций в Северной Европе Наше финское наследие опирается на ряд сильных и развивающихся позиций на наших ключевых рынках Северной Европы. Единственная цель — дальнейшее укрепление и дальнейшее строительство дополнительных опорных пунктов за пределами Финляндии, а также стать стратегическим партнером для розничных торговцев Северной Европы.
Наша прочная основа, состоящая из нескольких позиций высшей категории в Скандинавии, России и странах Балтии, обеспечивает эффективность и скорость исполнения, в то время как мы постоянно ищем новые способы стать лидером для все большего числа потребителей из Северной Европы. Чтобы направить нас в этом путешествии, мы объединили отдельные коммерческие подразделения, начиная с Швеции, Норвегии и Дании, чтобы использовать истинные преимущества «Фацер» как компании FMCG.
Ускорение нашего роста за счет модных категорий, продуктов питания и инноваций
Заостренный фокус означает для нас ясные пути роста.Наш рост происходит прежде всего за счет модных категорий, инноваций и пищевых технологий. Это означает, что мы предвосхищаем потребности потребителей, что мы объединяем наше уникальное потребительское предложение с инновациями для изучения актуальных категорий и что мы пользуемся преимуществом первопроходца в наших основных областях ноу-хау, связанных с пищевыми технологиями.
Foodtech способствует изменениям в пищевой промышленности и породил беспрецедентный уровень инноваций и новых идей. Основанная на наших сильных сторонах, «Фацер» играет ведущую роль в развитии пищевых технологий.Помимо нашего завода по производству ксилита в Лахти, Финляндия, который использует овсяную шелуху в качестве сырья, мы постоянно развиваем широкий спектр инициатив в области пищевых технологий в соответствии с нашей программой пищевых технологий и инновационным лидерством в овсе.
В 2019 году мы стали партнерами Solar Foods для совместных исследований и разработки нового белкового ингредиента Solein®. Стратегическое партнерство продолжается, и за ним последовал инвестиционный раунд в августе 2020 года, в ходе которого мы выступили в качестве ведущего инвестора и стали крупнейшим акционером компании.
Приобретение Vuohelan Herkku в январе 2020 года предоставило нам более широкие возможности на рынке безглютеновых продуктов, что позволило нам стать одним из крупнейших игроков на финском рынке безглютеновых хлебобулочных изделий.
Подразделение Fazer Retail, включающее кафе Fazer Cafés и ремесленные пекарни Gateau, стало частью бизнес-направления Fazer Confectionery в 2020 году. Этот шаг поддерживает нас в укреплении диалога с потребителями и позволяет более эффективно внедрять новинки и другую продукцию Fazer в нашу прямую каналы до потребителя.
Превосходные методы работы, чтобы стать лидером отрасли по прибыльности
Продажа Fazer Food Services в начале 2020 года повысила нашу направленность и возможности в реализации стратегии как интегрированной компании FMCG. Мы уделяем больше внимания унифицированным способам работы и высокому качеству работы во всех подразделениях.
Чтобы продвигаться вперед с четкой направленностью на FMCG, мы должны обладать нужными возможностями и культурой, которая питает инновации, вовлеченность и ответственность. Мы уделяем большое внимание развитию ключевых компетенций, привлечению наших сотрудников, укреплению индивидуальной ответственности, развитию будущих лидеров «Фацер» и непрерывному обучению.
В 2020 году мы также начали общегрупповую программу трансформации системы закупок, унифицируя наши методы работы и добиваясь синергии между нашими предприятиями. Кроме того, мы продолжили рационализировать нашу производственную площадь посредством некоторых значительных изменений, включая перевод немолочного производства из Каарины в Кориа, а также производства пастилы и жевательной резинки из Карккилы на наш завод в Лаппеенранте.
В начале 2021 года мы объявили о внедрении новой операционной модели в пекарне «Фацер» в Швеции.Новый режим включает в себя соглашение о перепродаже и совместном распространении со шведской компанией по продаже хлебобулочных изделий Polfärskt и сокращает количество наших пекарен с четырех до трех.
Способность казнить в непредсказуемых обстоятельствах
Быстрые и непредвиденные изменения в поведении потребителей, вызванные пандемией COVID-19, изменили картину спроса. Пришлось быстро адаптироваться к новым способам работы. Тем не менее, мы смогли приступить к реализации нашей стратегии полным ходом. Наш подход «Потребитель прежде всего» оказался критически важным, поскольку мы внимательно изучили изменения и альтернативные сценарии будущего потребительского спроса и начали их внедрять.Исключительные обстоятельства действительно подчеркнули устойчивость и актуальность нашей стратегии, а также способность нашей организации действовать во времена перемен.
Фирмараскрывает бизнес-стратегию по увеличению присутствия на развивающихся рынках
По словам президента Mars Wrigley GEM Бласа Маквивара, кластер GEM был сформирован для объединения рынков, которые имеют определенные общие черты, в одно бизнес-подразделение, чтобы обеспечить » в распределении правильных инвестиций и ресурсы на эти рынки ».
«Кластер GEM в настоящее время включает около 150 стран во всей Азии, за исключением Китая, всего Ближнего Востока, Латинской Америки от Мексики до Бразилии и всей Африки — это рынки, на которых мы хотим более целенаправленно предоставлять необходимые ресурсы для ускорения роста », — сказал Макивар FoodNavigator-Asia в эксклюзивном интервью.
«Хотя существуют определенные различия между рынками внутри этого кластера от Индии до Вьетнама и Мексики, все они имеют некоторые общие черты: во-первых, это быстрорастущее молодое население, затем четкий прогноз роста ВВП и, что важно, низкий уровень проникновения. категорий, в которых мы соревнуемся, например, шоколад.
«Например, во Вьетнаме средний потребитель покупает в среднем четыре плитки или упаковки шоколада в год, аналогично в таких местах, как Тайвань, Южная Корея и Мексика, — но средний потребитель на таких рынках, как Великобритания, в среднем покупает 30 плиток. или пакетов в год. Таким образом, проникновение шоколада на наши развивающиеся рынки намного ниже, чем где-либо еще, от 5 до 15 или более раз в зависимости от страны ».
Кластер Mars Wrigley GEM нацелен на увеличение проникновения всех этих категорий на эти рынки, в основном за счет использования стратегий с точки зрения цены, новаторских форматов, розничных каналов, вкусов и т. Д., Чтобы привлечь потребителей на этих развивающихся рынках к еде. больше шоколада каждый год ».
«Целью также является повышение актуальности шоколада для потребителей в Азии или других странах — и мы намерены сделать это с помощью нашей стратегии« Настоящее вперед, будущее назад », которая, как мы полагаем, охватит все основы», — сказал Макивар.
«Настоящее будущее» означает уделение пристального внимания текущим каналам розничной торговли — и на этих развивающихся рынках одним из самых известных каналов розничной торговли являются семейные магазины, расположенные во всех уголках каждого города — мы знаем, что нам необходимо добраться до этих магазинов и убедить их продавать нашу продукцию, если мы хотим иметь хороший охват среди местных потребителей.
«Таким образом, мы осознаем, что это проблема, и здесь действительно нужно проделать много работы, чтобы наши бренды отображались во всех этих небольших магазинах, будь то Snickers, Orbit или Galaxy и и так далее, но мы знаем, насколько важно распределение здесь на развивающихся рынках, поэтому это основная часть стратегии ».
Что касается Future Back, это относится к растущему использованию электронной коммерции на этих развивающихся рынках, розничной тенденции, которую Mars Wrigley не намерен упускать.
«Электронная коммерция — это относительно новая тенденция розничной торговли в настоящее время, но мы определенно можем видеть, что через 10–15 лет она станет очень важной на всех развивающихся рынках», — сказал Макивар.
«Это, конечно, ускорилось с появлением COVID-19, когда все больше и больше людей проводят больше времени дома, смотря фильмы и общаясь — случаи, которых раньше не было, сейчас быстро растут, и мы должны их фиксировать. рынки.
«Мы уже начали работу по электронной коммерции — например, Snickers открыла онлайн-магазин Snickers Store на индийской платформе доставки Swiggy, чтобы потребители могли заказать доставку еды и просто добавить заказ на плитка шоколада на десерт или жевательная резинка для освежения после еды.
«Итак, это случай изменения портфеля, чтобы мы не только смотрели на обычные физические магазины в таких местах, как Азия, но и трансформировали наши усилия, чтобы приспособиться к новым потребительским тенденциям — мы считаем, что сочетание настоящего и будущего Назад — это правильная стратегия на будущее, которая позволит добиться успеха на наших рынках GEM ».
Инвестиционные приоритетыИз более чем 150 стран, находящихся под надзором GEM, было бы невозможно равномерно распределить ресурсы по всем из них, и Макивар сказал нам, что в краткосрочной перспективе основное внимание будет уделяться прежде всего 10 странам. .
«Нельзя сказать, что оставшиеся 140 рынков не важны — они важны, но нам нужно разработать стратегию и расставить приоритеты для некоторых из них, чтобы в первую очередь инвестировать больше, чтобы мы не слишком сильно разбавляли наши ресурсы, иначе это могло бы не привести к какому-либо удару », — сказал он.
«Мы приняли решение, основываясь на большом количестве исследований ВВП, роста населения, способности продуктов / категорий побеждать, правительства и экономической среды, конкурентной среды и многих других переменных, прежде чем выбрать 10 географических рынков для определения приоритетности в первую очередь.
Когда его спросили, какие 10 это были, Макивар сказал, что он пока не может раскрыть это по причинам бизнес-стратегии, но подчеркнул, что «Три и выше происходят из Азиатско-Тихоокеанского региона» .
ПроблемыMaquivar выделил доступность, распределение и актуальность вкуса как основные проблемы, с которыми Mars Wrigley сталкивается на развивающихся рынках, особенно когда ни один из трех не может считаться менее важным, чем другие.
«Доступность очень важна, так как потребители из развивающихся стран имеют ограниченные деньги в карманах и ограниченный бюджет, поэтому, находясь в семейном магазине, они будут выбирать, как их потратить — и мы должны предоставить им ценность. — не обязательно дешевые продукты, но определенно соотношение цены и качества — нужно выбирать », — сказал он .
«Тогда, конечно, есть также проблема распространения всех наших различных брендов от Snickers до Maltesers до Galaxy и других через миллионы семейных магазинов, которые существуют на этих рынках — нам действительно нужна мозаика из них, и мы можем необходимо работать с местными оптовиками и т.п.
«Наконец, актуальность вкуса является проблемой в Азии, поскольку потребители не привыкли к вкусу шоколада по сравнению с западными людьми, потому что они менее подвержены этому — нам нужно сделать этот вкус более локализованным для характеристики и вкусы, чтобы убедиться, что мы актуальны на местном уровне и представляем ценность для потребителей, поэтому они выбирают нас. и актуальны на местном уровне с точки зрения вкуса, то наше проникновение на эти рынки обязательно увеличится.”
(PDF) Сбалансированная система показателей для выбранных кондитерских компаний, котирующихся на Варшавской фондовой бирже в Польше
104 ИССЛЕДОВАНИЯ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКИХ СЕЛ 2019, ТОМ 2
Elżbieta Jaworska, Bożena Nadolna
BALANCED SCORECARD
ЗАПИСАНО НА ВАРШАВСКОЙ БИРЖЕ
В ПОЛЬШЕ
Материалы и методы
Исходным материалом для исследования является информация
, упомянутая в бизнес-стратегиях, финансовых отчетах
и отчетах о деятельности трех выбранных
компаний, зарегистрированных на польской бирже. в кондитерском секторе
за 2016-2017 годы.Выборка
была целенаправленной. Кондитерский сектор
имеет потенциал развития и
вносит значительный вклад в польскую экономику.
Спрос на сладости продолжает расти (КПМГ,
, 2014). При выборе компаний учитывались объем производства
и доля на рынке
. Выбранные компании котируются на Варшавской фондовой бирже (ВФБ) с номером
. Это:
Otmuchów S.A., Wawel S.A. и Colian S.A.
Otmuchów S.A. работает на польском рынке кондитерских изделий
более 50
лет. Компания работает под названием Zakłady Przemysłu
Cukierniczego OTMUCHÓW Spółka Akcyjna с
1997. В настоящее время компания нанимает около 800 человек
и ведет свою производственную деятельность на трех заводах.
В Отмухове расположены заводы по производству мармеладов и
шоколадных изделий, а в Нысе —
завод по производству сухих завтраков.Стоимость активов компании
на конец третьего квартала 2018 года
составила 202 390 000 злотых, а коэффициент EBITDA
составил 3 208 000 злотых. Следующая компания — Wawel
S.A., которая возникла как шоколадная фабрика. Это было
, основанное в Кракове в 1898 году. В 1922 году оно стало акционерным обществом
, а с марта 1998 года его акции
котируются на ВФБ. В настоящее время в компании
работает около 1000 человек.Основным направлением деятельности компании является производство шоколадных изделий, вафель и сладостей
.
Стоимость активов компании на конец
третьего квартала 2018 года составила 741,703,000 злотых,
, а EBITDA — 22,974,000 злотых. Последней компанией
является Colian S.A., которая в настоящее время является семейным бизнесом. Он
был создан в результате слияния многих заводов, таких как
Jutrzenka, Goplana, Kaliszanka, Solidarność, а также
as Ziołopex и Hellena.В 2008 году была консолидирована деятельность группы капитала
на базе акционерного общества «Ютрзенка»
, акции которой
котировались на параллельном рынке 16 мая 1995 года, а
— на первичном рынке. 23 апреля 1997 года. В настоящее время в компании
работает около 1700 человек. Его деятельность включает
производства сладостей, кондитерских изделий и напитков.
Активы компании на конец третьего квартала
2018 составляют 1 252 319 000 злотых, а EBITDA —
2 236 000 злотых.
Исследование носит ознакомительный характер. Основным методом
, использованным в статье, является метод анализа источников, а
— метод дедукции и индукции. Принимая во внимание специфику сектора
, BSC
, разработанный Капланом и Нортоном, был модифицирован авторами
и использован для целей исследования.
Результаты и обсуждение
BSC — это инструмент, поддерживающий реализацию
принятой бизнес-стратегии (Porter & Kramer,
2006).Он представляет собой комплексную концепцию
, относящуюся к измерению и оценке эффективности
(Nita, 2014). Это позволяет трансформировать видение и стратегию компании
в конкретные цели
и операционные меры, которые назначаются как минимум четырем перспективам
: финансовым, клиентским, внутренним процессам
и обучению и росту ( Каплан и Нортон,
1992, 1996). Для целей управления бизнесом
в кондитерской промышленности необходимо
дополнить и расширить классическую конфигурацию карты сбалансированной производительности
Каплана и Нортона с точки зрения поставщиков
и точки зрения корпоративной социальной ответственности.
Определение стратегий и направлений их внедрения
на выбранных предприятиях кондитерской промышленности
Использование BSC для оценки эффективности
кондитерских предприятий требует анализа стратегии
исследуемых единиц и
направлений его реализации. Анализируемый период
охватывал 2017-2018 годы. Классификация
стратегий в отдельных блоках и направления их реализации
представлены в таблице 1.
На основании анализа информации из Таблицы
1 можно сделать вывод, что выбор стратегии
во многом определяется текущим положением компании
на рынке. Более того, реализация
стратегий, принятых в обследованной группе из
предприятий, очень похожа и фокусируется на нескольких базовых элементах
, таких как: увеличение доли рынка,
развитие распределительных сетей на внутреннем и
внешних рынках, диверсификация производство, повышение
качества предлагаемой продукции, снижение производственных
затрат, КСО.
Предложение перспектив и мер сбалансированной карты производительности
для опрошенных компаний
Отправной точкой при создании BSC является определение
общих целей опрошенных
компаний в рамках его ранее выделено
перспективы (Таблицы 2-7). Обсуждение самолетов BSC
начинается с финансовой перспективы, поскольку цели и меры
этой перспективы позволяют, с одной стороны,
определить финансовые цели реализованной стратегии
, и при этом составляют
целевых задач по остальным направлениям BSC.Общие цели
, содержащиеся в финансовой перспективе
(таблица 2), были приняты после анализа стратегических возможностей
отдельных экономических единиц, представленных в таблице 1
. Цели, сформулированные в финансовой области
, являются результатом анализа фаза жизненного цикла предприятия
ивозможности его роста и развития.
Обычно предполагается, что основная цель предприятия
— оправдать ожидания владельцев
с точки зрения максимизации стоимости компании.