Бизнес

Бизнес мороженое: Как открыть бизнес мороженого

13.02.1974

Содержание

США почти вчетверо увеличили закупки российского мороженого :: Бизнес :: РБК

По словам гендиректора Кореновского молочно-консервного комбината Игоря Московцева, на экспорт отправляются те же виды мороженого, что поставляются на внутренний рынок.

«Самый российский вид мороженого — стаканчик, за рубежом его называют «русский стаканчик». Поэтому данная категория всегда является базовым продуктом. Также к традиционным российским можно отнести «Лакомку» (схожий с эскимо сорт, отличающийся технологией нанесения шоколадной глазури, при которой торцы брикета остаются без покрытия. — РБК), которая востребована среди тех, кто родился на постсоветском пространстве. Более привычные для иностранцев вещи — рожки, а также мороженое с различными комбинациями вкусов», — рассказал Московцев.

Читайте на РБК Pro

По его словам, в начале 2021 года Кореновский молочно-консервный комбинат увеличил экспорт мороженого на 20% в натуральном объеме и примерно на 50% в денежном. При этом поставки в США выросли вдвое.

Путин подарил Си Цзиньпину на день рождения российское мороженое

«В США поставки стабильно развиваются, расширяется география. Мороженого в этой стране потребляется много, особенно в южных штатах, таких как Флорида или Калифорния, и, на наш взгляд, наше мороженое выигрывает по качеству. Но основные потребители — это все же выходцы из стран бывшего СССР», — отметил Московцев.

В 2020 году объем мирового рынка мороженого, согласно оценке IMARC Group, составил $65,8 млрд, а к 2025 году вырастет до $98 млрд. По данным ITC Trade Map, в 2019 году в мире было импортировано мороженого на сумму $4,3 млрд. При этом основными странами-покупателями были Германия (10,1% от глобального объема), Великобритания (9,8%), Франция (6,6%), а также Китай (2,4%) и США (2%), а ведущими экспортерами — те же Германия ($596 млн в 2020) и Франция ($550 млн), а также Бельгия ($437 млн).

Песков объяснил покупку Путиным мороженого у «той же самой» продавщицы

В 2020 году году в России было произведено 451 тыс. тонн мороженого (+8% к показателю 2019 года). Экспорт мороженого из России за последние пять лет вырос вдвое — с 13 тыс. тонн в 2015 году до 26 тыс. тонн в 2020-м, число стран — импортеров российского мороженого увеличилось с 24 до 35. В 2019 году Россия вошла в топ-20 мировых экспортеров с долей около 1,2%.

Бизнес-идея: Кафе-мороженое

Открыть кафе-мороженое – отличный способ начать свой бизнес в сфере общественного питания. Небольшие вложения, окупаемость за 1-2 года, свободный сегмент рынка – что еще нужно для начинающего предпринимателя? Кроме того, посетителями кафе-мороженого являются не только семьи с детьми, но и представители среднего класса, студенты, т.е. самые широкие группы покупателей.

Наиболее предпочтительно открыть кафе-мороженое в торговом центре: аренда здесь дешевле, чем в стационарном кафе, плюс нет необходимости платить за нерентабельные площади, например, туалет, коридор. Для открытия точки в торговом центре потребуется от 5 кв.м., при этом поток посетителей в популярном ТРЦ обеспечит наполняемость кафе без дополнительных затрат на рекламу в любое время года. Плюсом является и отсутствие необходимости делать ремонт. Если делается выбор в пользу собственного здания, важно, чтобы помещение соответствовало санитарным и пожарным нормам.

При производстве мороженого нельзя будет обойтись без:

  • Фризера, который пастеризует, перемешивает и замораживает специальную подготовленную смесь до -5ºС.

Мороженое, приготовленное при помощи такого устройства, реализуется непосредственно после приготовления. На рынке можно встретить модели фризеров различных ценовых категорий. Так, наименьшую стоимость имеют тайваньские (Starfood) и китайские (Hurakan, Cooleq, Gastrorag) чуть дороже – южно-корейские (Koreco), и наиболее дорогостоящими, но самыми качественными считаются итальянские (Carpigiani).

Чем больше сортов мороженого в меню, тем лучше для кафе, ведь гости смогут выбрать то, что им по вкусу и захотят прийти снова. Ассортимент кафе-мороженого должен включать не менее 15 разновидностей, среди которых должны быть как классические вкусы, так и новинки. Периодическое обновление линейки (раз в полгода) с учетом пожеланий покупателей принесет больше лояльных потребителей и новых посетителей. А расширение ассортимента с включением в меню напитков и десертов увеличит средний чек и, соответственно, выручку заведения. Опыт успешных кафе показывает, что продажа напитков в их товарообороте занимает 10-15%

Инвестиции в открытие кафе-мороженого при правильной организации бизнеса могут окупиться в течение года.

Подобрать необходимое оборудование, а также составить полный технологический план Вашего заведения для достижения максимальной прибыли для выбранного формата предприятия Вам помогут специалисты компании «Атланта-Сервис». Получите бесплатную консультацию у наших квалифицированных менеджеров по телефонам 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08 и по электронной почте [email protected].

Что нужно знать для открытия бизнеса по производству жареного ролл-мороженого

Главная Статьи Что нужно знать для открытия бизнеса по производству жареного ролл-мороженого

Жареное, или Ролл, мороженое – это десерт, который «приехал» в нашу страну из Юго-Восточной Азии, а именно из Тайланда. Это, своего рода, замороженные лепешки, приготовленные из различных ингредиентов и свернутые в небольшие рулончики.

Как приготовить ролл-мороженое

Тайское ролл-мороженое готовится на открытом воздухе из смеси для мягкого мороженого или смеси по собственному рецепту из жирных сливок, молока, сахара и прочих добавок (но тут важно понимать, что вам нужно делать на собственные смеси декларации для СЭС).

  • Смесь выливается на специальную металлическую поверхность
    фризера.
  • С помощью кухонных лопаток она перемешивается, и словно шпателем, распределяется ровным слоем по всей поверхности.
  • В этот момент можно добавлять различные дополнительные ингридиенты, например, крошеное печенье, свежие ягоды, фрукты, сиропы или варенье.
  • После застывания получившуюся замороженную лепешку разделяют на равные части, и при помощи тех же самых лопаток, сворачивают небольшие рулеты.
  • Затем продавец помещает пять-шесть роллов в бумажную креманку, дополнительно украшает их всевозможными вкусняшками и подает клиенту.
  • И, естественно, вместе со стаканчиком идёт ещё и пластиковая ложечка.

Успех торговли зависит от качества продукции, от креативности продавца, самой подачи продукта клиенту и, в том числе, от качества оборудования, то есть фризера для приготовления ролл-мороженого, на котором изготавливается десерт.

Ролл-мороженое как бизнес

Чтобы открыть собственное дело по производству таких холодных лакомств, не требуется больших стартовых вложений. Расположить свою точку можно в любом месте города с хорошей проходимостью. Такой бизнес называют «бизнес без рисков», так как десерт, в любом случае, будет продаваться, вопрос в объемах, которые зависят от местонахождения и от используемого оборудования для ролл-мороженого.

Продукт является новинкой, поэтому у вас вряд ли будет конкуренция среди местных мороженщиков. Именно сейчас идет время, когда можно первым занять новую нишу и получить максимальную прибыль. Мировая практика показывает, что спрос на подобный товар хороший, поэтому будьте уверены, что еще вчера незнакомый никому десерт станет настоящим бестселлером. Рентабельность бизнеса на мороженом имеет рекордные показатели во всей сфере фаст-фуда.

В качестве площадок для размещения вы можете рассмотреть:

  • Торговые и развлекательные центры;
  • Кинотеатры;
  • Фуд-корты;
  • Театры, цирки, карусели, батуты;
  • Парки и скверы с аттракционами и большой проходимостью;
  • Кафе-мороженые и обычные кофейни;
  • Парки, набережные (на таких площадках бизнес будет сезонным).

Жареное мороженое пользуется большой популярностью на праздниках, юбилеях, свадьбах, корпоративах. Поэтому вы можете наладить сотрудничество с ведущими и организаторами мероприятий, event-менеджерами и т.д. В этом случае выгоднее продумать почасовую оплату за определённое количество готового продукта, а не порционную.

Фризеры для ролл-мороженого

Теперь переходим к основополагающему условию успеха вашего бизнеса – к оборудованию.

Фризеры для ролл-мороженого – это невысокие прямоугольные шкафчики, внутри которых расположена холодильная система, а на поверхности — рабочие охлаждающие области, одна или две, круглые, прямоугольные или квадратные, которые еще называют «жарочными», откуда и пошло «жареное мороженое». С аппаратами очень легко работать и они не требуют специального ухода, обслуживания и чистки, то есть не нужно специально обученного персонала. Вам потребуется буквально час, чтобы научиться эксплуатировать такой аппарат.

Выбрать подходящий фризер Вы можете прямо на нашем сайте. Наша компания уже долгое время занимается реализацией такого оборудования, поэтому мы предоставляем своим клиентам только лучшие модели. Также наши менеджеры помогут вам выбрать оптимальный аппарат для мороженого под ваши задачи. Если же вы хотите изучить вопрос досконально и сделать самостоятельный выбор, читайте дальше.

Как выбрать, какой фризер для ролл-мороженого купить?

  1. с небольшой глубиной сковороды, т.к. если она достаточно глубокая, то готовить неудобно, руки будут быстро уставать;
  2. с охлаждающими поверхностями достаточного размера – диаметр сковороды не менее 45-50см будет более комфортным для работы и формирования порций;
  3. по количеству охлаждающих поверхностей — одна рабочая область подойдет для точек продаж с небольшой и средней проходимостью, две — только для точек с очень хорошей посещаемостью;
  4. по размер корпуса – если фризер слишком низкий, то придется придумывать дополнительную поставку, чтобы не было через какое-то время проблем со спиной, однако такие модели, как правило, дешевле;
  5. по наличию гастроемкости для фруктов и других добавок и другие дополнительные функции – в зависимости от модели в комплектацию могут входить емкости для хранения ингредиентов, приборов и расходных материалов, которые обеспечат дополнительное удобство при приготовлении, а также повысят скорость работы;
  6. должна быть удобная регулировка и настройки фризера;
  7. компрессор – от него зависит громкость работы аппарата, его экономичность и долговечность;
  8. проверенный поставщик и гарантия – это, пожалуй, практически самое важное, чтобы не выбросить деньги на ветер. В очень дешевых моделях почти всегда наблюдается неравномерное охлаждение рабочей поверхности из-за некачественного исполнения архитектуры медных труб под ней как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях.

Экономьте с умом и успешного вам бизнеса!

« вернуться в раздел статей

Пломбир для наркоманов // Jewish.Ru — Глобальный еврейский онлайн центр

Дочь костюмеров Роуз Маттус должна была стать бухгалтером, но занялась десертами. Вместе с мужем они создали люксовое мороженое Häagen-Dazs, назвав его в честь Дании, спасшей евреев в Холокост. Бренд ориентировался на богачей, но популярным его сделали любители травки.

Роуз Вессел появилась на свет 23 ноября 1916 года в семье театральных костюмеров, которые перебрались из Польши в Британию вслед за своей труппой. Еще через несколько переездов они очутились в Нью-Йорке и окончательно осели в восточном Бруклине. Там же – еще 15-летней школьницей – Роуз в клубе для молодежи познакомилась с 19-летним Рубеном Маттусом. Он был полусиротой из Гродно, в Нью-Йорке они вместе с мамой продавали лимонный сорбет с тележки на улицах, чтобы хоть как-то выжить. Со временем их скромный бизнес разросся, появились новые виды мороженого и новые клиенты. У парня появились перспективы. Серьезный Рубен покорил воздушную и говорливую Роуз – то ли фруктовым льдом, то ли невероятной предприимчивостью.

Окончив школу, Роуз получила бухгалтерское образование и устроилась счетоводом в компанию Senator Frozen Foods, которой управляло семейство Маттус. Вскоре Рубен и Роуз поженились, и семейное предприятие стало еще крепче. Даже в день свадьбы, 9 мая 1936 года, они не забывали о бизнесе. Рубен сказал своей маме о свадьбе прямо в день церемонии. Она возмутилась: «Сегодня жара, мы с заказами не справляемся, а ты собрался жениться?!» Это было резонно. Будущая свекровь на свадьбу все-таки пришла, а вот сам жених опоздал на два часа – развозил мороженое по лавкам. Роуз не возмущалась: работа есть работа. После церемонии все пошли в китайский ресторанчик и после небольшого обеда вернулись к заказам.

Молодые Маттусы развернули бизнес до невиданных масштабов – теперь они поставляли мороженое в рестораны и сетевые магазины по всему Нью-Йорку. В те времена качественное мороженое из молока и яичных желтков можно было купить только в молочных лавках или небольших продуктовых магазинах, а в супермаркетах лежало только невкусное, на сухом обезжиренном молоке и с искусственными добавками. Супруги решили это исправить. В 1959 году, когда конкуренты начали вытеснять их с рынка, они придумали, как всех обыграть. В ассортименте компании уже было успешное мороженое Ciro’s, но нужно было придумать продукт, который был бы совершенно особенным и мог конкурировать с зубастыми крупными компаниями. Маттусы изобрели идеально жирный и плотный пломбир без консервантов и загустителей – он наносил мгновенный удар по фигуре, но спасал от любых проблем с настроением.

Имя нового бренда Маттусы не подсмотрели, а придумали. Они сидели на диване в гостиной своей квартиры в Бронксе и размышляли, под каким названием их детище могло бы покорить страну. Представляя свое премиальное мороженое, они видели аккуратных датских молочниц, которые деловито и аккуратно собирают жирные сливки с молока. Тогда Рубен понял, что название и должно звучать по-датски. Так появилось Häagen-Dazs, несуществующее слово с умлаутом, которого в датском тоже не было. Еще они решили, что на крышке каждого контейнера с мороженым будет карта Дании. Отсылки к скандинавскому качеству вызывали доверие у покупателей, так что расчет был верным. Рубен понимал, что трюк быстро раскроется, но по этому поводу не нервничал: «Если я буду делать продукт из лучших ингредиентов и все контролировать, то люди не будут против немного мне заплатить», – говорил он. Но выбор «страны-вдохновительницы» был продиктован не только маркетинговым ходом. Еще Маттус таким образом хотел поблагодарить Данию за то, как достойно она защищала евреев в Холокост.

Маттусы решили, что их мороженое будет премиальным – и подавать его тоже нужно так, как будто это лучший десерт в мире. В первую линейку они включили три варианта: с бельгийским шоколадом, ванилью с Мадагаскара и кофе из Колумбии. Даже звучало это соблазнительно, не говоря уже про вкус. Было решено, что мороженое должно стоить сразу дорого. «Schrafft’s стоило 52 цена за пинту. Наше – 75 за пинту. Я не верил в цену 59 центов – я делал особенное мороженое для людей, которые хотели особенного вкуса. Это был мой риск, и он принес результат. Сработало сарафанное радио», – вспоминал Рубен.

Вообще, всем, что касалось продвижения нового продукта, вышедшего на рынок в 1961 году, занималась Роуз. Она была маркетологом от Б-га и рекламировала свой продукт отчаянно. Отправляясь на очередную встречу с закупщиками, Роуз надевала элегантное платье и входила в образ дамы из высшего общества, несущей миру идеальное мороженое. Легкий британский акцент, который она сохранила из детства, помогал поддерживать ауру европейского продукта.

При всей премиальности мороженого поначалу Роуз раздавала его на пробу всем желающим в местных продуктовых магазинах. Ведь прежде чем понять, какое счастье несет в себе неизвестный никому Häagen-Dazs, нужно было растопить лед нерешительности. У Роуз Маттус получалось уговорить на покупку практически кого угодно – однажды она запросто убедила одну мамочку купить 20 пинт мороженого для детского праздника на 20 ребятишек. Но главными почитателями нового бренда стали не домохозяйки, стремящиеся накормить своих домашних сливочным мороженым, и не богачи, которым хотелось премиальности даже в мороженом, а хиппи.

«Мы нашли альтернативный рынок, погруженный в марихуановую культуру 60-х», – писала Роуз много позже. Роуз смекнула, что массовый потребитель Häagen-Dazs – обеспеченные и молодые любители «травки». Приливы острого голода после такого перекура отлично «тушились» сытным и вкусным мороженым. Маттусы начали поставлять свой продукт в магазины неподалеку от уважаемого Нью-Йоркского университета, чтобы студентам после очередной сигареты было чем красиво перекусить.

Потом добавились и другие представители молодежной культуры. За пачкой Häagen-Dazs заходили «чудаки всех мастей, длинноволосые, в одежде с бахромой и крайне эксцентричной манерой поведения». Все эти странные на вид, но в целом безобидные маргиналы прикипели к новому мороженому с необычным названием – и сделали его популярным в своей среде. Они угощали им своих родителей, а те – своих коллег, и слава распространилась уже за пределы контркультуры.

Одним из самых популярных вкусов стал Rocky Road – шоколадное мороженое с маршмэллоу и жареным миндалем. Его особенно обожали и скупали тоннами. Без рекламы в журналах, спонсорства мероприятий или любого другого платного продвижения уже к началу 1970-х годов Häagen-Dazs стал единственным брендом премиального мороженого, который продавался по всей стране. Семейный бизнес Häagen-Dazs процветал. В 1976 году одна из двух дочерей Роуз и Рубена, Дорис, открыла первую лавку с их брендовым мороженым – там оно продавалось в шариках. Вскоре компания позволила другим по франшизе открывать такие же лавки с этим фирменным мороженым.

К 1980-м годам семейная империя Маттусов, в которой работали основатели, их дети и супруги, разрослась до невероятных размеров. В год на продаже товара и франшизной модели они зарабатывали 115 миллионов долларов. Часть прибыли Роуз и Рубен снова и снова вкладывали в бизнес, а часть отдавали на благотворительность. На доходы от мороженого – кстати, кошерного с самых первых лет существования – в далеком Израиле основали несколько поселений, открыли технологическую школу в Герцлии, спонсировали иешивы, поддерживали радикальную Лигу защиты евреев и партию «Ликуд». Роуз была среди председателей Сионистской организации Америки и понемногу дружила и с Ариэлем Шароном, и с Биньямином Нетаньяху – когда они приезжали в Нью-Йорк, она селила их у себя.

Когда-то давно, еще до свадьбы, Рубен пообещал тогда еще молодой выпускнице Роуз, что безработной она никогда не будет. У нее действительно не было ни одного выходного за всю жизнь, и ей это нравилось. В 1981 году Рубен сказал, что хочет управлять их крупным семейным бизнесом так же, как маленькой компанией, но уже через два года продал ее компании Pillsbury за $70 миллионов. После продажи миссис Маттус осталась управлять частью процессов в центральном офисе, но это далось ей непросто. Когда сделка уже подходила к завершению, стало понятно, что Роуз отстраняют. «И тогда я пришла к ним, этим надменным мужчинам в дорогих костюмах и с университетами за плечами», – вспоминала она. Ее начали засыпать вопросами об образовании, умениях и бизнес-квалификациях. Тогда Роуз не сдержалась: «Вы считаете, что я этого заслуживаю? Мне важны не деньги, а уважение!» Новые хозяева сдались – и Роуз вернула себе место в компании.

Всегда с пышной прической из светлых волос, в деловом костюме и блузе с высоким воротником, Роуз оставалась одной из тех постоянных величин, которые были у бренда. Она была с Häagen-Dazs до тех пор, пока его не отдали Grand Metropolitan, откуда он через время перешел к Nestlé. Продавая бизнес, Рубен сказал: «Все, кто вкладывают чуть больше усилий в любое дело, получат чуть больший результат. Мы просто работали немного больше, вот и все. Просто моя жена и родные – очень мотивированные люди».

Рубен умер в 1994 году, а в 2006 году из жизни ушла и Роуз – за несколько дней до этого ей исполнилось 90 лет. Она страдала от сахарного диабета, но никогда не отказывала себе в удовольствии съесть немного мороженого – своего любимого, ванильного. За два года до смерти она выпустила мемуары «Император мороженого. Подлинная история Häagen-Dazs», посвященные мужу и тому, как они вместе строили бизнес. Свою роль в этой империи она скромно отодвинула на второй план.

в Петербурге перестали делать мороженое

В Петербурге почти не осталось крупных производителей мороженого. Из–за проблем с сырьевой базой компании предпочитают размещать заводы в других регионах и за границей.

Казалось бы, второй город в стране должен иметь собственные марки мороженого. И дело не только в заботе о жителях, страдающих от жары. Локальные лакомства — полноправная составляющая туристического бренда.

Мороженое из Петербурга отстало от трендов Мнение

Мороженое из Петербурга отстало от трендов

Однако в Петербурге и Ленобласти, согласно СПАРК, зарегистрировано всего 10 производителей мороженого (они имеют соответствующий ОКВЭД). При этом у некоторых из них (Maccano, Prolce, ООО «Мороженка», ООО «Найс крим») отсутствуют данные о финансовой отчётности.

Ещё 17 компаний осуществляют оптовую торговлю мороженым и замороженными десертами. Самые крупные из них — Хладокомбинат № 1 и «Снежинка».

Один из самых известных городских заводов, ООО «Петрохолод», с начала июля находится в стадии ликвидации. Площадку, где ранее размещалось производство, уже сровняли с землёй и продали под дальнейшую застройку. Продукция «Петрохолода» сейчас выпускается в Вологде, а сама компания сливается с крупнейшим игроком рынка — «Айсберри».

При этом у темы мороженого в городе есть неплохой исторический контекст. Хладокомбинат № 1 — один из крупнейших производителей мороженого в стране.

Ещё в 1935 году было запущено производство в Ленинграде. С 2015 года предприятие входит в группу компаний Food Union. Но сейчас всё его производство перенесено в Белоруссию.

Компания Valio с 2021 года наладила локальное производство порционного мороженого на партнёрском предприятии «МИЛКОМ» (входит в состав агрохолдинга «КОМОС ГРУПП»), расположенном в Пермском крае.

Лишь один крупный петербургский производитель имеет производство в Ленобласти — «Талосто». В городе есть небольшие производители крафтового мороженого, а также поставщики для HoReCa, например фабрика «Престиж». Но по большей части фирмы лишь имеют местную прописку, а фабрики располагают в других регионах.

Жара в Петербурге озолотила продавцов кондиционеров и мороженого Потребительский рынок

Жара в Петербурге озолотила продавцов кондиционеров и мороженого

Где пасутся коровы

Крупные производители предпочитают размещать свои производственные мощности в непосредственной близости к сырьевой базе. А молока, необходимого для мороженого, в Ленобласти не так много. При этом оно дороже на 10–20%, чем в Вологде или Ижевске.

Генеральный директор Petrova 5 Consulting Марина Петрова отмечает, что, поскольку мороженое относится к тем продуктам, которые имеют длительный срок хранения, перевозить выгоднее уже готовый продукт.

«В Ленобласти уже не один год наблюдается недостаток молока–сырья. А в Вологодской области, Удмуртии и Белоруссии растут объёмы производства, поэтому и переработка сконцентрирована именно там», — считает Петрова.

С точки зрения ООО «Валио», серьёзных препятствий для организации производства под Петербургом нет. В Ленинградской области компания сотрудничает с несколькими фермами, производящими высококачественное молоко.

«Однако это всё ещё не самый “молочный” регион страны», — добавляют в пресс–службе компании.

Генеральный директор компании «Лаборатория трендов», которая входит в Союз мороженщиков России, Елена Пономарёва обращает внимание на ещё один фактор. Исторически Хладокомбинат № 1 и «Петрохолод» были расположены в привлекательных локациях с точки зрения застройки жилой и коммерческой недвижимостью.

«В Петербурге существует политика вывода производств за черту города. С точки зрения экономической эффективности выгоднее сделать редевелопмент площадей и отдать их под жилую застройку. Поэтому именно в Петербурге становится всё меньше производителей. И это проблема не только рынка мороженого, а всей пищевой промышленности», — говорит Пономарёва.

Независимый консультант по продвижению продовольственной продукции в торговые сети Михаил Лачугин добавляет, что создавать новые производства взамен старых именно в Петербурге не было необходимости. У «Айсберри», которая приобрела права на ТМ «Петрохолод», уже есть заводы в Ярославской и Вологодской областях.

«Никакого смысла строить завод под один “Петрохолод” в Петербурге им нет, а потребитель в большинстве своём всё равно не разберётся. Аналогично и с Хладокомбинатом № 1, который купила компания, уже имеющая производства в других регионах», — говорит он.

Очередь на полки

У производителей есть и другие проблемы, которые не зависят напрямую от них.

«Если производство мороженого становится экономически нецелесообразным для бизнеса, должны подключаться региональные власти, формулируя программу развития или принимая решение, что это направление для них неинтересно, — считает Марина Петрова. — Ведь это не просто предприятие, рабочие места и налоги, это ещё и производство исторического продукта и гордость за свой регион».

Аналитики ФГ «Финам» констатируют, что расходы производителей в Петербурге заметно выше, чем в других регионах: дорогие земля и аренда, тяжёлая из–за трафика логистика, выше тарифы ЖКХ. Производство в других регионах характеризуется куда меньшими операционными расходами. А издержки напрямую влияют на прибыльность.

Бизнес план запуска кофейни с мороженым: готовый образец с расчетами

Арендовать помещение. Рекомендуемая площадь: 60 м².

Аренда + коммунальные расходы: 140 000 ₽ в месяц.

Если арендовать помещение в ТЦ, часть забот о противопожарной безопасности перейдет к администрации центра. Вывоз мусора и размещение вывески, скорее всего, придется согласовывать с администрацией ТЦ — зависит от договора аренды.

Сделать ремонт и перепланировку: 222 000 ₽. Помещение должно отвечать требованиям СП 118.13330.2012.

Договориться об арендных каникулах. Арендодатель может пойти на уступку и не взять плату за аренду, пока вы занимаетесь ремонтом. По закону он не обязан так делать, но в бизнесе понятие о каникулах есть. Если договоритесь, пропишите это в договоре.

Оформить уголок потребителя с книгой отзывов и предложений, регистрационными документами и Законом о правах потребителей.

Организационный план

Сотрудники

Два продавца  — необходимый минимум для работы посменно. Чтобы  сэкономить, можно нанять студентов — законченное высшее образование продавцам не требуется.

Администратор будет следить за порядком в кафе: работой продавцов, чистотой зала, закупками. Для такой работы достаточно половины рабочего дня, поэтому можно нанять администратора на полставки.

Бухгалтер понадобится раз в квартал, когда нужно будет отчитываться перед ФНС. Можно платить за услуги бухгалтера разово, когда он нужен. А можно стать клиентом Тинькофф и пользоваться бесплатной онлайн-бухгалтерией.

Инструкция о том, как правильно оформить сотрудников в штат

Найти и трудоустроить

Администратор на полставки52 000 ₽
Продавец-кассир, 2 ставки104 000 ₽
Бухгалтер на аутсорсе8000 ₽

164 000 ₽

Мы посчитали зарплаты сотрудников с учетом тех налогов, которые нужно за них платить. Мы добавили минимальный процент к окладу — 30,2%, но он может быть выше.

Все налоговые тонкости разобрали в статье.

  • Оформить медкнижки сотрудникам.
  • Назначить ответственного по технике безопасности, в том числе пожарной. Вести журнал учета инструктажей по безопасности и охране труда.

Финансовый план

Закупка

Чтобы было из чего делать мороженое и варить кофе, нужно закупить продукты. Запасы должны учитывать срок годности скоропортящихся продуктов — это санитарно-эпидемиологические правила. Максимальный срок — 3 дня, считаем закупку на эти дни.

Договориться с поставщиками

Зерна (20 кг)2000 ₽
Молоко, сливки1000 ₽
Пряности, сиропы700 ₽
Десерты900 ₽

4600 ₽

Выводы

На запуск потребуется 1,2 млн ₽

Производитель рассказал, какое российское мороженое покупают в США

МОСКВА, 18 мая — ПРАЙМ. Американцы любят российское мороженое в вафельном стаканчике и «Лакомку», но среди потребителей пока больше соотечественников и выходцев из бывшего Советского Союза, рассказал РИА Новости гендиректор «Кореновского молочно-консервного комбината» (мороженое «Коровка из Кореновки») Игорь Московцев.

«Мы работаем на этом рынке второй год. Покупатели в Америке берут и стаканчик, и эскимо, и рожок, кстати, и «Лакомку» тоже. На данном этапе российское мороженое больше покупают бывшие российские граждане, которые жили в стране, а затем уехали в Америку, или просто соотечественники, которые там живут и работают», — сообщил Московцев. Особенно хороший спрос в штате Нью-Йорк и так называемом «солнечном» — Флориде, а также в городе Филадельфия, добавил он.

Росстат заявил об ускорении роста цен на ряд продуктов

США в начале текущего года стали лидером среди покупателей российского мороженого, сообщал недавно Федеральный центр развития экспорта продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «Агроэкспорт») при Минсельхозе.

«Нам нужен качественный переход – из магазинов, где есть русские продукты, на полностью американский рынок. А это непросто: обычно магазины разбросаны по городам, и это не те продажи, которые хотели бы видеть, но мы видим потенциал», — говорит Московцев, напоминая, что потребление мороженого в США самое высокое в мире, более 20 килограмм в год на душу населения.

Он считает, что у России есть хороший шанс заработать имидж производителя и поставщика экологической, натуральной и безопасной продукции. «Несмотря на популярную в Америке тему потребления меньшего количества калорий, нам есть что предложить из продуктов с натуральными молочными ингредиентами», — заметил собеседник агентства.

Сложностей с выходом на рынок США у предприятия не было: комбинат до этого поставлял продукцию в ряд стран Евросоюза, и потому уже прошел международную сертификацию на соответствие всем системам менеджмента качества и безопасности пищевой продукции. Но затруднения – были.

Финская Valio начнет производить мороженое в России

«Мы столкнулись с трудностями перевода этикеток — например, некоторую информацию пришлось адаптировать: например, там вес в унциях, а у нас – в граммах. Было сложно понять и требования стандарта к обязательным данным на этикетке — с получением этой информации были сложности. Важными стали и вопросы интеллектуальной собственности. А маркировка, наоборот, не имела значения», — рассказал Московцев.

ДРУГИЕ РЫНКИ

Комбинат выводит свою продукцию на внешние рынки через местных торговых партнеров и не открывает собственные представительства. В настоящее время мороженое из Кореновки экспортируется как в страны бывшего СНГ — Азербайджан, Армению, Грузию, Казахстан, так и в дальнее зарубежье — Болгарию, Германию, Израиль; ведутся переговоры с Турцией, Сербией, Саудовской Аравией, Таиландом, интересны также Индия и Иран.

Собеседник агентства также рассказал про особенности продвижения продукции в других странах: например, в Сербии мороженое проверяют на соответствие требованиям к детскому грудному питанию, в ОАЭ — требованиям халяль, а в Израиле продукцию должен посмотреть раввин.

Специалисты предупредили об опасности популярной пищевой добавки

Объем экспорта комбинатом мороженого в первом квартале текущего года по сравнению с тем же периодом прошлого год вырос на 50% и в натуральном, в денежном выражении, но сами объемы небольшие; отгрузки в США также выросли вдвое. «У нас в целом на экспорт приходится не более 5% тех объемов, которые мы реализуем на российском рынке. В приоритете — отечественный рынок: например, скоро предложим мороженое без сахара, с натуральными пищевыми волокнами инулина и стевии», — заключил Московцев.

Как начать собственный бизнес по производству мороженого

Магазины мороженого, вероятно, наиболее посещаемые как детьми, так и взрослыми. Понятно, ведь мороженое — один из самых популярных десертов в мире. Он существует с 1500-х годов как угощение для королевской семьи в Европе. Но, к счастью, теперь каждый может пройти по каменистой дороге, когда захочет!

И люди делают!

Фактически, средний американец потребляет 22 фунта мороженого каждый год!

И если вы похожи на меня, это число, вероятно, немного занижено.Фактически, индустрия мороженого производит более 870 миллионов галлонов мороженого каждый год — более миллиарда фунтов, если учесть замороженные угощения, такие как пирожные, фруктовое мороженое и печенье с мороженым (мое любимое).

Ежегодно потребляется столько мороженого, что в 2014 году производство мороженого принесло более 5 миллиардов долларов, и с каждым годом эта цифра растет.

Факт остается фактом: американцы любят мороженое. Что делает открытие бизнеса по производству мороженого довольно приятной идеей.

Однако признательности за мороженое недостаточно, чтобы вы могли открыть магазин мороженого.Прежде чем занять свою нишу в индустрии мороженого, вам необходимо понять множество бизнес-аспектов.

Но не замерзайте сейчас!

К тому времени, как вы закончите читать этот пост, вы будете четко представлять себе, что именно вам нужно сделать, чтобы превратить вашу любовь к мягкой подаче в реальность.

Шаг 1. Узнайте, как работает бизнес по производству мороженого

Лучший способ чему-то научиться — это делать, и это вдвойне важно для бизнеса по производству мороженого!

Честно говоря, вы можете прочитать книгу о магазинах мороженого и предприятиях по производству мороженого, но, пока вы не поработаете в одном из них, вы не сможете полностью понять, что значит приветствовать клиента или какой должна быть идеальная консистенция мороженого при подаче. Это.

Если вы действительно хотите понять индустрию мороженого, вам нужно пойти работать в магазин мороженого.

Получите представление о персонале, заказе, маркетинге и инвентаризации. Этот список можно продолжать и продолжать, и никто не сможет научить вас лучше, чем ветеран отрасли, которая годами руководила собственным магазином.

Несмотря на то, что существует множество франшиз по продаже мороженого, большинство магазинов мороженого — это магазины, принадлежащие маме и поп-семье, срок службы которых составляет десятилетия, поэтому нетрудно найти отличный магазин, у которого можно поучиться.

На них не надо надолго ходить на работу. Конечно, чем больше времени вы проводите под руководством успешного владельца бизнеса, тем больше вы узнаете о том, как правильно управлять своим будущим магазином. Так что используйте время, которое вы проводите с ними, с умом. Задавать вопросы. Возьмите на себя как можно больше обязанностей. Ищите способы сделать бизнес более эффективным.

Действительно поговорите с покупателями!

Спросите их, почему они делают покупки в этом магазине, а не в других. Что им в этом нравится? Что бы они улучшили?

Узнайте о юридических требованиях к собственному бизнесу по производству мороженого.Какие разрешения вам нужны? Какие сертификаты должен иметь каждый сотрудник?

Определите, какое оборудование вам понадобится (и сколько оно будет стоить)!

Все, что вы здесь делаете, — это исследование рынка, поэтому чем больше вы его проведете, тем лучше. В конечном итоге все сводится к пониманию бизнеса мороженого, и это поможет вам составить надежный план.

Шаг 2: Создайте план

Почему предприятия по производству мороженого терпят крах?

По правде говоря, предприятия по производству мороженого терпят неудачу по той же причине, что и многие другие предприятия — из-за отсутствия плана.

Ваш план — это ваша дорожная карта. Вложите достаточно времени, усилий, размышлений и исследований в создание своего бизнес-плана, чтобы, открывая магазин мороженого, вам не приходилось на каждом шагу думать, что делать.

Это когда вы решаете, каким бизнесом по производству мороженого вы хотите заниматься.

Самостоятельное кафе-мороженое?

Франшиза?

Специализированный магазин мороженого?

Может быть, вы предпочитаете грузовик с мороженым или стенд?

Каким будет бизнес по производству мороженого?

Индивидуальное предприятие, товарищество или корпорация?

Заблаговременно планируя каждое решение, стоимость и ожидания.В результате вы сэкономите время и деньги в будущем, позволив себе соответствующим образом распределять бюджет и сравнивать варианты цен. Например, если вы точно знаете, сколько вам нужно определенных вкусов и добавок для мороженого, тогда, когда придет время делать заказ, вы не паникуете и не закажете слишком много мороженого. Более того, вы будете точно знать, сколько нужно заказать, потому что вы уже спланировали это в соответствии с вашими прогнозами продаж.

Это также время, чтобы исследовать ваших конкурентов, определить и понять свой целевой рынок, а также подумать о своем дизайне и стиле.

Если вы не знаете, с чего начать, Startup Jungle может помочь вам создать профессионально организованный и профессиональный бизнес-план для вашего бизнеса по производству мороженого.

Просто напишите по адресу [email protected], и они предоставят вам необходимую помощь.

Шаг 3. Узнайте о возможностях заработка

Сколько денег зарабатывают предприятия по производству мороженого?

Что ж, работники магазина мороженого зарабатывают от 8 до 12 долларов в час. Заработная плата руководителей составляет от 25 000 до 38 000 долларов в год.Это затраты, которые вам нужно будет учесть в своем бизнес-плане при определении потенциального дохода.

Но как владелец, ваш потенциал заработка зависит от того, как обстоят дела в вашем магазине.

Вы — франчайзинговый или независимый магазин?

Вы специализируетесь на производстве высококачественного мороженого и делаете здоровое, органическое мороженое на месте или заказываете ароматизаторы оптом у дистрибьютора?

Если вы — независимый магазин, вы можете устанавливать свои цены и маржу по своему усмотрению, но если ваш продукт не соответствует ожиданиям, вы не сможете долго оставаться в бизнесе.Однако, если ваше предложение преуспевает, вы можете брать за мороженое столько, сколько захотите. Взгляните на Lick Honest Ice Cream в Остине, штат Техас. Эта небольшая сеть производит все сезонное и кустарное мороженое

Взгляните на Lick Honest Ice Cream в Остине, штат Техас. Эта небольшая сеть магазинов делает сезонное и кустарное мороженое на месте, используя органические ингредиенты, что позволяет им взимать значительно больше, чем в традиционных кафе-мороженых. Вдобавок ко всему, у них есть дистрибуция, позволяющая продавать свою продукцию по всему штату и даже доставлять в любую точку страны.

С другой стороны, если вы являетесь франшизой, то ваша маржа уже установлена, и вы можете уточнить у франшизы свои ожидания. Например, магазины Cold Stone Creamery в среднем продают около 358 000 долларов в год. После того, как из этого вычтены эксплуатационные расходы и франшиза, владелец магазина может рассчитывать на удобную годовую зарплату.

Потенциал заработка есть.

Имеется тенденция к росту располагаемого дохода по мере того, как экономика продолжает улучшаться. Это увеличивает спрос на замороженные лакомства.Индустрия мороженого в США принесла в 2014 году чуть более 5 миллиардов долларов, сообщает Statista, и эта цифра растет с каждым годом. По их прогнозам, к 2018 году мировая выручка достигнет 74 миллиардов долларов в год.

Тем, кто преуспевает, производство мороженого предлагает долговечность, доступную не во всех отраслях. IDFA заявляет, что большинство предприятий по производству мороженого являются семейными и работают в этом бизнесе более 50 лет.

Шаг 4. Установите бюджет

Сколько стоит открыть магазин мороженого?

Все зависит от вашего бизнеса.

Будет ли у вас передвижной стенд, грузовик или строительный магазин? Стенд с мороженым потребует от 2000 до 10000 долларов стартовых средств. Грузовику с мороженым понадобится чуть больше. А по данным Национальной ассоциации розничных торговцев мороженым, обычный стартап может стоить от 50 000 до более миллиона долларов только на площади магазина. И, конечно же, есть расходы на оборудование и инвентарь, из-за которых запуск бизнеса по производству мороженого становится довольно дорогим.

Но хорошая новость в том, что вам доступно множество вариантов финансирования и ссуд для малого бизнеса!

Кроме того, есть способы снизить эти расходы.

Например, вы можете взять на себя арендную плату за закрытое помещение. Но тогда вы должны понять, почему это место было закрыто, и стоит ли его брать на себя.

Если вы строите магазин с нуля, ваши затраты будут значительно больше, чем покупка помещения, которое уже оборудовано для размещения магазина мороженого.

Стоимость оборудования также сильно различается в зависимости от типа магазина.

Грузовик или трейлер будут иметь значительно меньше места, а это означает меньшие предложения и меньшие потребности в оборудовании, чем у обычного кирпича и раствора.Строительство проездного будет стоить значительно дороже.

Это просто зависит от того, какой бизнес вы хотите.

В произвольном порядке, некоторые расходы, которые следует учитывать, включают:
  • Разрешения
  • Сертификаты
  • Страхование
  • Аренда
  • Труда
  • Реконструкция
  • Оборудование
  • Принадлежности
  • Порционные / переносные контейнеры
  • Пластиковые изделия
  • Салфетки
  • Кассовые аппараты
  • Вывески
  • Комиссия за франчайзинг (если применимо)
  • Маркетинг
  • Дизайн сайтов

Поскольку мороженое — это еда, здесь действуют более строгие правила и надзор, чем в других предприятиях, например, в розничных бутиках одежды.

Таким образом, магазин мороженого может быть дороже. Таким образом, вы хотите снизить затраты там, где это возможно.

Учтите, что это поможет снизить затраты:
  • График правильно
  • Осторожно, холодильные двери оставлены открытыми
  • Заказывайте ароматизаторы или ингредиенты с умом. Избегайте скопления вещей и необходимости их выбрасывать
  • Заказать подержанное оборудование взамен нового
  • Присмотритесь, чтобы найти лучшее качество по лучшим ценам

Шаг 5. Решите, какие продукты предлагать

Вот где самое интересное!

Выбор продуктов, которые вы хотите носить с собой, определяет, каким магазином вы хотите быть.Вот шаг, на котором вы определяете, являетесь ли вы элитным кустарным магазином, магазином замороженного йогурта, магазином заварного крема, маслозаводом, прицепом, грузовиком или любым другим вариантом бизнеса по производству мороженого. Просто выбросьте все свои идеи, а затем выберите то, что вас больше всего волнует.

Однако одно предостережение.

Если вы попытаетесь быть всем для всех, у вас может быть возможность привлечь больше людей, но вы рискуете оснастить свой магазин слишком большим, что сделает его менее эффективным и приведет к потере вашего дохода.

Если вы выберете фирменный продукт, например, ручной молочный коктейль для взрослых, вы сможете предложить продукт, который понравится небольшой группе, и завоевать себе преданных поклонников, как знаток молочных коктейлей для взрослых, макающих вручную! И тем самым вы можете значительно повысить маржу за свой специализированный продукт.

Вы также захотите подумать о том, сколько платить за каждый продукт.

Как и в случае с другими предприятиями общественного питания, ваши затраты обычно должны составлять от 25 до 30 процентов от общей суммы, которую платят клиенты, чтобы вы также покрывали отходы, образцы и накладные расходы.

Вот приблизительный расчет:
  • Средняя стоимость кадки мороженого емкостью 3 галлона: 30 долларов США
  • Размер мерной ложки: 4 унции
  • Порций в упаковке: 55
  • Стоимость мерной ложки: 0,47 доллара США
  • Добавьте 0,13 доллара за мерную ложку, чтобы покрыть дополнительные расходы (отходы, образцы, чашки, ложки, рожки): 0,60 доллара
  • Умножьте на 3,33 до 4,16 в зависимости от разметки, которую будет поддерживать ваш рынок

Тогда ваша цена будет составлять 2,00–2,50 доллара за мерную ложку.

Но опять же, это стандартный магазин мороженого.Вы можете взимать больше (или меньше) в зависимости от вашей способности контролировать расходы на основе вашей бизнес-модели и эффективности.

Выясните, что вы можете предложить, чего не может предложить никто другой. Может быть, это вы, может быть, это ваша услуга, может быть, это ваш опыт.

Каким бы ни был ваш уникальный аргумент в пользу продажи, определите его, запишите и сделайте его центральным элементом вашего магазина в прямом и переносном смысле.

Шаг 6: Определитесь с местоположением

Где открыть магазин мороженого?

Как обычно, это зависит от вашей бизнес-модели.

Если вы грузовик с мороженым, вы можете просто путешествовать там, где в разгар сезона, например, летом, есть большие группы детей. Кроме того, парки, спортивные мероприятия и жилые районы — все это лучшие места.

Если вы открываете магазин, вам нужно убедиться, что вы находитесь в зоне с интенсивным пешеходным движением, хорошей видимостью, хорошим освещением и легким доступом для въезда и выезда на парковку и в магазин.

Вы хотите найти место, которое соответствует вашему бюджету.

Национальная ассоциация розничных торговцев мороженым предлагает найти надежного брокера по недвижимости, который специализируется на коммерческих продажах или аренде. Они знают о многих предстоящих проектах и ​​могут помочь вам их соответствующим образом спланировать.

Если вы не знаете, что искать, определите успешный магазин мороженого и проанализируйте, что делает его местоположение таким выгодным.

Управление кафе-мороженым — это большая работа. Сделайте это как можно проще, выбрав место, которое помогает привлечь клиентов.

Шаг 7. Найдите поставщиков

Какое оборудование нужно для открытия магазина мороженого?

Согласно NICRA, вам понадобится следующее:

Буквенный знак канала, с подсветкой Электронные весы
Шкафы для окунания с 4, 8, 12 или 16 отверстиями / подносами Автомат для кредитных карт
Морозильная камера для торта Стеллажи для хранения проволоки
Морозильник с выдвижной витриной самообслуживания Столы для подготовки из нержавеющей стали
Морозильник периодического действия Миксер на 5 кварт с 2 чашами для смешивания
1-, 2- или 3-дверный шкаф для закаливания или прогулочный шкаф для закаливания Система печати изображений торта
Автомат для соды Охладитель Reach-in / Walk-in
Утюг для вафельного конуса Морозильная камера с выдвижным ящиком и встроенной кладовой с полками
Микроволновая печь для профессионального использования Раковина для швабры со смесителем
Смеситель для встряхивания с 3 головками и 4 чашками для встряхивания Раковина для мытья посуды с двойной доской (размер уточняйте в отделе здравоохранения)
Подогреватель помадки, 2 отверстия Раковина для мытья рук
Держатель конуса Стулья внутри
Охладитель для приготовления сэндвичей Внутренние столы и основания
Машина для приготовления мягких блюд Сменные столешницы
Барный блендер (и) Кресла наружные
Бункер для льда для холодной начинки Столики внешние
Кассовый аппарат (а) Магазин искусства
Факс
Но помните, что вашему магазину все это может и не понадобиться.Так что сэкономьте деньги и покупайте только необходимое оборудование.

При этом убедитесь, что ваш бизнес соответствует всем нормам здравоохранения и санитарии!

Вот некоторые поставщики для начала:

Шаг 8: продвигайте свой бизнес мороженого

Без клиентов не имеет значения, насколько вкусное у вас мороженое. Клиенты — это самое важное, что нужно любому бизнесу для успеха. Так как же продвигать свой новый бизнес?

Что ж, есть старомодный способ и современный технологический путь.Вам нужно делать и то, и другое!

Во-первых, несколько видимых вывесок, чтобы люди могли легко видеть ваш магазин, проходя мимо. Конечно, вы должны использовать привлекательные, чистые фотографии ваших предложений, чтобы люди знали, чего ожидать.

Встаньте на тротуар и раздайте прохожим купоны и листовки.

Сообщите людям, что вы открыли магазин и что он открыт.

Сделайте то же самое на местных спортивных мероприятиях и в парках.

Иди туда, где находится твой целевой рынок! Люди любят хорошие купоны, а раздача бесплатной порции мороженого стоит 0 долларов.47 стоит привлечь нового клиента дороже, так что если они приведут друзей!

Воспользуйтесь преимуществами социальных сетей и цифрового маркетинга.

Что касается цифрового маркетинга, не забудьте обратить внимание на свой веб-сайт. Опубликуйте свое меню в Интернете вместе с ежедневным и еженедельным расписанием. Еще один отличный способ — создать страницу своего магазина в Facebook. и убедитесь, что вы быстро отвечаете на запросы и сообщения, отправленные через него. Сделав это, вы дадите им понять, какой тип обслуживания клиентов имеет ваш магазин.

Также воспользуйтесь преимуществами Yelp и предложите бонусы за регистрацию и обзор, а также используйте рекламу в Facebook и Google Adwords для локального отображения в результатах поиска.

А когда приближается лето, если ваш бюджет позволяет, вы всегда можете посмотреть рекламу на радио и телевидении!

Но подумайте обо всем этом заранее и составьте план действий по маркетингу и продвижению!

Шаг 9: Составьте план укомплектования персоналом

Как и в любом другом бизнесе, вы не можете делать все самостоятельно.

Вы либо будете в такой спешке, что будете делать ошибки, либо будете так долго, что клиенты уйдут. В любом случае в результате пострадают ваши услуги, отзывы и лояльность клиентов.

Наем надежных и увлеченных сотрудников поможет обеспечить успех вашего магазина мороженого.

Если вы изучаете вариант франшизы, большинство из них предлагает обучение как в штаб-квартире, так и в вашем магазине.

Если вы склоняетесь к независимому бизнесу, вам необходимо составить план обучения, чтобы все ваши сотрудники были последовательны во всех своих действиях.

Создайте систему процедур, как все делать правильно.

От того, сколько весит шарик мороженого, до того, как долго нужно взбивать коктейль, и до того, сколько каждой начинки ложится на рожок мороженого.

Это обеспечивает единообразие, так что клиенты всегда получают одинаковые впечатления!

Вы должны убедиться, что у вас есть отличные сотрудники, и есть способ сделать это. Во-первых, выясните, какие качества вы ищете. Затем решите, сколько сотрудников вам нужно и где их найти.Наконец, выясните, как вы хотите, чтобы процесс собеседования выглядел, как вы собираетесь их обучать и как вы их планируете.

Заблаговременное составление кадрового плана сэкономит вам значительное время и силы в будущем.

Шаг 10: Определитесь со стилем / дизайном

Выбор стиля для магазина мороженого может оказаться непростой задачей.

Вы хотите представить свою личность, но не отпугнуть клиентов, которые могут не разделять вашу страсть ко всему неону.Лучшее предложение, которое я могу предложить, — это поговорить со своими идеальными клиентами и посмотреть, что им нравится!

Вместо того, чтобы гадать, просто спросите. Без сомнения, у вас есть друзья, которые любят мороженое. Так что начните с них.

Что касается логотипа, я пошел в 99designs. Всего за 99 долларов дизайнеры соревнуются за приз со своими дизайнами, предоставляя вам набор высококачественных концепций на выбор по разумной цене.

Вы также можете встретиться с поставщиками оборудования и узнать их мнение. В то же время вы можете поискать вдохновение в других магазинах, которые вам нравятся.Но не забудьте сосредоточиться на эффективном рабочем процессе для сотрудников, а также на адекватной схеме потока для клиентов.

Если у вас возникли проблемы с названием, вот несколько идей для вдохновения:
Сладкие ложки Сливочное наслаждение
Мороженое Artisan Я кричу
Обрызгивание и мороженое Sweet Retreat
Холодильник ‘n Swirl The Ice Cream Bar
Золотая ложка Sweet Rose Сыроварня
Фантазии о мороженом Двойные лопатки
Frozen Delights Creamery Америкрим
Чисто лизун Холодные мечты

Шаг 11: Создание плана бухгалтерского учета

Наличие плана бухгалтерского учета — не лучший вариант.Это должно быть.

Как предприятие, ваши налоги всегда будут находиться под пристальным вниманием. Поэтому крайне важно учитывать каждый доллар и все в порядке.

Более того, вы сможете легче прогнозировать свои продажи с помощью надлежащего отслеживания, а также зная, соблюдаете ли вы свой бюджет. Вы также сможете определить, чего не хватает в вашем магазине, сделав план бухгалтерского учета частью мер безопасности вашего магазина.

Вот список бухгалтерских программ, которые мы видели:

Шаг 12. Присоединяйтесь к бизнес-сообществу мороженого

Если вы присоединяетесь к франшизе, у вас будут презентации и обновления франшизы, которые нужно будет отслеживать по мере того, как вы покупаете участие в сообществе.

Если вы независимый магазин, вам непременно следует вступить в Национальную ассоциацию продавцов мороженого.

Это дает вам огромный импульс в ведении бизнеса, потому что вы будете окружены группой поддержки, которая хочет видеть вас в успехе. Вы встретитесь с другими розничными продавцами мороженого, а также иногда с поставщиками рожков, начинок, орехов, ароматизаторов и оборудования.

NICRA предлагает своим членам льготы, включая, помимо прочего, ежемесячные бюллетени, участие в ежегодном съезде, тестирование качества мороженого, программы страхования и возможности получения стипендий

Никогда не угадаешь, чем может стать твой большой прорыв, поэтому оставайся активным в сообществе и всегда будь на связи!

Итог

Открыть (и запустить) бизнес по производству мороженого — это большая работа.

Но если вы сделаете это правильно, это не только полезно, но и весело.

Более того, вы можете быть самим себе боссом и делать жизнь людей ярче, занимаясь повседневными делами!

В любом случае, мы надеемся, что вы примените это руководство.

Наконец, если вам понравились эти советы и вы хотите получить больше подобного контента, пожалуйста, не забудьте загрузить свою копию нашего контрольного списка для запуска бизнеса из 21 пункта. Это простой, но подробный контрольный список, который мы составили для вас, чтобы помочь вам приступить к достижению цели стартапа.

Простое и сладкое руководство по открытию магазина мороженого

Открыть магазин мороженого — обычная мечта. Большинство сладкоежек в тот или иной момент стояли в магазине мороженого, смотрели на восхитительный вкус и все улыбающиеся лица и думали: «Я могу это сделать».

А почему бы и нет? В конце концов, начать бизнес по производству мороженого — идеальный вариант: вы не только сами себе босс, но и получаете «внутреннюю информацию» обо всех новейших продуктах и ​​ароматизаторах мороженого, и все это при том, что вы становитесь местным героем. ваше местное сообщество.

Кто не любит мороженое? Более того, растущая популярность домашнего мороженого премиум-класса означает, что у небольшого игрока есть возможность занять эту позицию на рынке. Но прежде чем приступить к приготовлению мороженого, вам нужно задать себе несколько очень важных вопросов, если вы когда-нибудь почувствуете сладкий вкус успеха.

Сделайте самое запоминающееся меню для ваших гостей

Ваше меню должно отражать индивидуальность вашего магазина мороженого, волновать гостей и приносить прибыль.Загрузите наши бесплатные шаблоны меню, чтобы продемонстрировать уникальный бренд вашего магазина.

Вы знаете свой продукт?

Самое первое, что вам нужно задать себе перед тем, как открыть магазин мороженого, это: вы увлечены мороженым? Не только его вкус в жаркий день, но и тонкости вкуса, консистенции, доставки и многого другого. У клиентов есть МНОГО выбора, когда дело доходит до приготовления мороженого, и если вы собираетесь соревноваться с Häagen-Dazs и Ben & Jerry’s в этом мире, вам нужен продукт высокого качества и отличительный.Вы хотите предлагать своим клиентам самое лучшее и заставлять их возвращаться снова и снова. Это означает, что вам нужно знать процесс приготовления мороженого от и до.

Вы действительно знаете свой продукт?

Мороженое бывает разного качества. Вы знаете, что это правда, потому что сами любите мороженое. Некоторое мороженое легкое и пушистое, а другое — плотное и сливочное. Все сводится к ингредиентам.Если вы хотите предложить своим клиентам лучшее качество, вам нужно знать, что именно важно в процессе изготовления мороженого. «Есть термин, переполнение. Именно столько воздуха содержится в каждой кадке мороженого, — объясняет Эндрю Хелфрич, владелец Lansdowne Cone. «Чем больше воздуха, тем пышнее мороженое. Чем меньше воздуха, тем плотнее и кремообразнее ». Однако нужно быть осторожным — слишком много воздуха и съедобных ингредиентов будет мало, а мороженое останется безвкусным и безвкусным.Недостаточно воздуха, и мороженое будет невозможно проникнуть даже в самые жесткие шарики для мороженого! Это всего лишь основы понимания мира кустарного мороженого.

Хороший способ начать исследование отрасли — это познакомиться с Национальной ассоциацией розничных торговцев мороженым, которая предлагает советы и рекомендации для начала работы, а также может помочь вам связаться с опытными практиками холодного искусства. Они также предлагают довольно хороший вводный список оборудования, которое вам необходимо приобрести перед открытием магазина мороженого, который вы можете проверить здесь.

Можете ли вы справиться с сезонностью?

Сезонность — синоним индустрии мороженого. «По правде говоря, одна из самых больших проблем при владении магазином мороженого заключается в том, что вы зарабатываете деньги только пять или шесть месяцев в году, платя за аренду круглый год. Это действительно складывается ». Это также связано с территорией », — сказал Хельфрих.

Вам необходимо учитывать сезонный характер бизнеса и то, насколько резкими могут быть эти сезонные колебания в вашем потенциальном местоположении.«Если вы собираетесь открыть собственное кафе-мороженое, особенно в городе с более холодным климатом и более длинными зимами, бизнес будет сезонным. Даже если вы работаете круглый год, основная часть вашего бизнеса будет приходиться на летние месяцы », — добавляет Хельфрич.

Важный вывод? Вы должны иметь возможность быстро и эффективно масштабировать бизнес летом, тратить деньги и затем экономно и эффективно работать зимой. Вы думаете, что можете адаптироваться к этому?

Готовы ли вы оформить все документы и разрешения?

Если вы хотите открыть бизнес по продаже еды клиентам, вам следует привыкнуть к бумажной волоките.В зависимости от того, где вы живете, вам, возможно, придется пройти через многие слои бюрократии. В разных городах разные требования, но вы можете рассчитывать на несколько одинаковых вещей.

Для начала вам нужно получить бизнес-лицензию. Вам также необходимо ознакомиться с местными законами об охране здоровья и безопасности, чтобы убедиться, что вы можете пройти проверку здоровья и безопасности. Во всех городах будут свои собственные правила и особые разрешения — в некоторых даже будут разные правила и разрешения специально для магазинов замороженных десертов! Для большего понимания этого мира.Знаете ли вы, что вам также может потребоваться проверка на наличие судимости? Это правда! Это все, о чем вам нужно позаботиться, прежде чем открывать магазин мороженого.

Знаете ли вы вкусы своих клиентов?

Как вы решите, какие ароматы носить? Выбор, который вы можете счесть очевидным, может оказаться не тем выбором, который сделает ваш клиент. Когда дело доходит до вкусовых качеств, вы можете нести лучшее из лучшего, но если ваши клиенты не согласятся, будет сложно найти постоянных клиентов.Вы хотите попытаться предложить что-то для всех.

Изучите информацию, посетив другие кафе-мороженое в вашем городе. Какие ароматы исчезают к концу дня? Какие ароматы все еще тают в своих контейнерах? Подумайте, какие особенные вкусы вы можете предложить, которые никто другой не делает, чтобы выделиться из толпы. Некоторые магазины мороженого, такие как итальянская сеть Grom, гордятся тем, что делают простые вкусы на высшем уровне. Другие, такие как неизменно популярный Ben & Jerry’s, любят экспериментировать с безумными причудливыми вкусами.Единственный способ узнать, что работает для вас, — это попробовать. Так что, возможно, пришло время инвестировать в какое-то оборудование, взбить и начать продавать. Отправляйтесь на местный фермерский рынок и посмотрите, сможете ли вы найти свою нишу.

Или сколько заряжать?

Прошли те времена, когда совок за 99 центов оставил вам возможность получать здоровую прибыль, если вы ведете эффективный бизнес. Вы можете ознакомиться с этой статьей в NY Times, чтобы получить подробную информацию о растущей тенденции на мороженое премиум-класса и о том, что это означает для ценообразования.

Можете ли вы отпустить поводья?

Когда вы только начинаете, вам захочется позаботиться обо всем самостоятельно. Но даже самые сообразительные и трудолюбивые владельцы бизнеса не могут быть всем сразу. В конце концов, вы сгорите, и вам придется полагаться на других людей, которые помогут облегчить нагрузку. Вы мечтаете открыть свой бизнес и быть самим себе боссом, но не забывайте, что вы также можете стать боссом для кого-то другого.

Знаете ли вы, какое место лучше всего?

Вы можете подумать, что центр города с видом на улицу — лучший вариант для магазина мороженого. Центральное расположение, много пешеходов, множество людей, которые могут остановиться, взглянув в ваше окно. Не забывайте: если вы находитесь в самом центре города, вы будете платить круглогодичную арендную плату в центре города, хотя, возможно, у вас не будет постоянных клиентов. Возможно, стоит изучить районы, в которых летом наблюдается повышенная посещаемость (подумайте: парки, пляж, берег озера, берег реки), но, возможно, предлагает более дешевый коммерческий тариф из-за меньшего трафика зимой.

Приготовьте свою мечту о мороженом с помощью нужной информации и инструментов

Если вы действительно хотите открыть магазин мороженого, это лишь некоторые из вопросов, которые вам нужно задать себе. Начать бизнес по производству мороженого может быть вашей мечтой всей жизни, но вы не хотите торопиться, особенно если вы собираетесь продавать замороженные десерты. Вам нужно многое узнать о бизнесе, прежде чем открывать магазин мороженого, но если вы полны решимости и готовы провести свое исследование, ничто не может помешать вам!

Ответив на эти вопросы, вы станете владельцем компании по производству мороженого, о которой всегда мечтали.Когда вы будете готовы приступить к работе, мы поможем вам создать торговую точку, специально предназначенную для вашего магазина мороженого. Давай поговорим!

При запуске бизнеса по производству натурального мороженого ручной работы $ 16 000 в месяц

Узнайте, как тысячи людей зарабатывают в Интернете до 2,5 миллионов долларов в месяц.

Здравствуйте! Кто вы и какой бизнес начали?

Здравствуйте! Меня зовут Стивен Лейтон, и я один из основателей The Good Scoop, расположенной в районе Большого Сакраменто.Мы сами делаем мороженое из свежих местных и полностью натуральных ингредиентов.

Нам посчастливилось находиться в Центральной долине Калифорнии, в окружении большого количества замечательных семейных ферм. Например, мы делаем восхитительное лавандовое мороженое из лаванды, выращенной недалеко от дороги на ферме Арасели в Диксоне. Нам нравится иметь поблизости такие удивительные свежие ингредиенты.

У меня всегда было желание начать свой бизнес, и через некоторое время, изучив несколько вариантов, я остановился на мороженом, потому что подумал, что это будет очень весело, и увидел пробел на рынке Сакраменто.Я вырос на мороженом и любил ходить во все классические кафе-мороженое, как там, где я вырос, так и в Сакраменто. Путешествуя и опробовав множество различных магазинов мороженого на Западном побережье, я вдохновился на то, чтобы привнести новую перспективу в производство мороженого в Сакраменто. У нас действительно есть потрясающие магазины мороженого в этом районе, но я подумал, что есть место для нового взгляда на классическое кафе-мороженое.

Некоторые из наших самых продаваемых и популярных вкусов включают банан, розовую воду, лаванду, соленое печенье и сливки.Мы используем свежие сезонные ингредиенты, поэтому летом используем персики, а осенью — яблоки. Некоторые из наших наиболее интересных вкусов включают орчату, медовый васаби, кору мяты перечной и оливковое масло.

Какова ваша предыстория и как вам пришла в голову эта идея?

Предыстория The Good Scoop состоит в том, что мы с одним из моих хороших школьных школьных товарищей обсуждали идею начать совместный бизнес, на этом пути мы рассмотрели множество различных концепций и идей.Через некоторое время мы наткнулись на мороженое. На самом деле разговор начался с идеи о том, чтобы мы выкупили существующий магазин мороженого в районе Сакраменто, но быстро превратился в создание собственного. Мы начали делать мороженое по выходным и весело проводить время. Затем пришло осознание того, что это может быть отличный бизнес, который поможет вызвать улыбки на лицах людей.

Я работал в сфере консалтинга несколько лет и знал, что хочу сделать что-то другое в своей жизни, когда в феврале поехал в Портленд, штат Орегон, навестить друзей.Они повели нас в магазин мороженого Salt & Straw, и очередь была за дверью, несмотря на то, что был дождливый зимний портлендский вечер. Это действительно заставило меня задуматься: если магазин мороженого может быть так загружен зимой в Портленде, как насчет лета в Центральной долине Калифорнии?

Когда я вернулся в Сакраменто, я действительно погрузился на местный рынок, глядя на то, кто там готовит мороженое, и хотя в этом регионе было много действительно отличных магазинов мороженого, я почувствовал, что есть место для некоторых инноваций. линии того, что делали некоторые магазины в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Портленде.Исходя из этих идей и экспериментируя с концепцией, я решил помочь доставить ремесленное мороженое в регион Сакраменто. Есть ряд других людей в этой области, работающих на том же рынке, и я лично считаю, что это здорово. Я думаю, что чем больше у нас производителей мороженого Artisan, тем лучше всем нам.

Именно в то время, когда моя концепция мороженого «от фермы до вилки» складывалась воедино, город Сакраменто действительно начал обретать свою идентичность и бренд себя как столица Америки, работающая по принципу «от фермы до вилки».Количество местных ресторанов, которые подчеркивают изобилие свежих фруктов и продуктов, выращенных в этом регионе, резко возросло. Я был вдохновлен этим растущим движением и хотел стать его частью. Мы сделали все возможное, чтобы полностью охватить движение «от фермы к вилке», и в конце сентября мы второй год подряд участвовали в фестивале «Ферма-вилка» в торговом центре Capital в центре Сакраменто.

Проведите нас через процесс проектирования, создания прототипа и производства вашего первого продукта.

Когда я впервые всерьез задумался о том, чтобы начать бизнес по производству мороженого и приготовить мороженое, мы с одним из моих приятелей купили на Amazon симпатичную маленькую итальянскую установку для приготовления мороженого, работающую на столешнице. Мы начали делать мороженое в наших домах в Восточном Сакраменто каждые выходные, получая удовольствие от процесса. Мы проявили изобретательность и придумали всевозможные вкусы, экспериментируя с различными комбинациями, чтобы добиться нужного вкуса мороженого. Было много дегустаций и поедания мороженого! Во время этого процесса мы начали составлять список наших рецептов и вкусов, которые мы могли бы приготовить.Мы всегда внимательно следили за тем, чем занимаются некоторые из наших любимых магазинов мороженого по всей стране, и я черпал вдохновение в них, пытаясь придать нашему мороженому наш собственный уникальный вид.

Иногда отсутствие большого опыта в выполнении чего-либо или обучение у эксперта позволяет проявить больше творчества и свободно пробовать новые идеи.

Когда мы наконец получили нашу первую коммерческую машину для мороженого, маленькую Emery Thompson CB-350, это было немного ошеломляюще, и мы нервничали по поводу того, как этот процесс превратится из маленькой настольной машины в более крупную коммерческую.Мы всегда считали, что если вы возьмете самые качественные продукты и ингредиенты и объедините их, мы получим качественное мороженое. Это было огромным подспорьем для начала, так как старая пословица о качестве и отсутствии оставалась верной для нас. Мы только начали делать мороженое и веселиться, люди действительно начали получать удовольствие от некоторых вкусов, которые мы делали. По общему признанию, мы начали с некоторых основных вкусов, а затем перешли к более сложным и сложным вкусам. Мы усвоили важный урок — получать удовольствие! Мы обнаружили, что если нам нравится создавать ароматы, они обычно очень хорошо воспринимаются покупателем.

В Калифорнии существует множество правил в отношении молочных продуктов, и поэтому мы начали работать с ограниченным производственным разрешением от штата Калифорния. Мы смогли приготовить мороженое в нашем магазине для подачи исключительно на дом, однако мы были ограничены в наших возможностях продавать нашу продукцию оптом в соответствии с этим типом разрешения на производство. Мы знали, что для развития нашего бизнеса нам потребуется специализированное производственное предприятие. Проработав несколько лет в бизнесе, мы построили и открыли новое место в бывшем магазине йогуртов, которое включало утвержденный цех по производству молочных продуктов или чистую комнату, что позволило нам продавать мороженое оптом.Есть ряд строгих требований к строительству, которых мы должны были придерживаться, чтобы объект был разрешен. По нашему опыту, этот процесс был долгим и дорогостоящим, но разрешительные агентства в целом были полезны и с ними было легко работать.

Опишите процесс открытия бизнеса.

Фактический запуск The Good Scoop занял у нас много месяцев планирования и больших усилий, чтобы собрать воедино. Мы работали с Unseen Heroes, известной местной дизайнерской / брендинговой / ивент-компанией в регионе Сакраменто.Они сыграли важную роль в создании нашего веб-сайта и логотипа. Было здорово работать с такой творческой командой, и мы очень рекомендуем их всем нашим друзьям и коллегам. Мы тесно сотрудничали с Unseen Heroes над разработкой нашего бренда и логотипа, они помогли нам продумать некоторые возможности и проблемы, которые представлял рынок. Мне было особенно полезно иметь некоторые сторонние мнения, те, которые не были так сосредоточены исключительно на бизнесе мороженого, они предлагали уникальную и полезную точку зрения.

Нам удалось привлечь группу инвесторов, а также самостоятельно профинансировать начальные этапы бизнеса. Нам удалось получить несколько займов от друзей и семьи для финансирования некоторых других начальных расходов. Начать бизнес, как говорится, всегда дороже, чем вы можете себе представить, и всегда что-то всплывает. Вначале мы использовали наши кредитные карты, чтобы покрыть несколько недостатков, пока бизнес не продвинулся вперед.

Мы работали с Unseen Heroes, чтобы устроить торжественное открытие нашего первого скуп-магазина в Дэвисе.Они помогли нам в продвижении и пригласили ряд ключевых игроков и влиятельных лиц в регионе. В день нашего торжественного открытия у нас была музыка, еда и развлечения для детей. Это действительно помогло нам начать правильную работу, и было потрясающе видеть очередь людей на нашем торжественном открытии. Я очень хотел бы отметить, что другие, которые думают об открытии бизнеса, рассматривают возможность сотрудничества с местным агентством по организации мероприятий, чтобы действительно создать ажиотаж вокруг своего торжественного открытия. Это было не особенно дешево, но мы считаем, что это было рациональное использование ограниченных ресурсов и позволило нам начать работу с

.

Уроки, извлеченные при открытии бизнеса, слишком многочисленны, чтобы их сосчитать.Когда мы только начинали, я действительно думал, что важно иметь элемент неожиданности, это оказалось не так важно, как я чувствовал; Есть несколько людей, с которыми я хотел бы сначала поговорить и связаться с ними, и на самом деле не имело значения, что люди удивлены нашим новым продуктом. Люди любопытны, и я считаю, что имеет смысл попытаться как можно скорее привлечь их к вашему бизнесу.

Что помогло привлечь и удержать клиентов с момента запуска?

С тех пор, как наша компания начала продавать мороженое в начале 2016 года, мы извлекли множество уроков, некоторые из которых были болезненными, а некоторые из них были замечательными.Я продолжаю учиться каждый день и совершенствовать то, что мы делаем, чтобы удовлетворить потребности наших местных клиентов. Открытие и ведение бизнеса в Калифорнии в наши дни особенно сложно из-за всех быстрых изменений как в местной экономике, так и в рабочей силе, а также в законах и постановлениях.

Хорошее обслуживание клиентов по-прежнему является одним из важнейших факторов, которые может предложить любой бизнес, и мы добились больших успехов, сосредоточившись на этом. Я уверен, что это то, что мы все слышали сотни раз, но это остается верным.Обслуживание клиентов — это то, что очень важно для нас, и то, что мы можем предложить нашим клиентам, чтобы сделать их опыт максимально запоминающимся. Как магазин мороженого, мы надеемся и стремимся вызвать у всех улыбку. Мы всегда думаем, что шарик мороженого может перевернуть день человека и вызвать у всех улыбку. Мы заботимся о том, чтобы все наши сотрудники разделяли наши ценности и обеспечивали максимально качественное обслуживание клиентов.

Партнерство с другими местными предприятиями также стало отличным способом расширить нашу сеть и привлечь новых клиентов.Партнерство с местными предприятиями-единомышленниками и интеграция некоторых из их продуктов питания в наше мороженое позволило нам завести новых друзей и расширить круг клиентов, к тому же в процессе мы делали действительно вкусное мороженое.

Мы были слишком озабочены тем, чтобы наша бизнес-идея была как можно тише, тогда как нам, вероятно, следовало принять более открытый подход.

Мы испробовали множество различных рекламных платформ и добились разного успеха.Мы были готовы попробовать самые разные способы, но лучшая реклама, которую мы нашли до сих пор, — это старая добрая молва. Если у людей хороший опыт работы в нашем магазине, они с большей вероятностью приведут друзей и семью, чтобы попробовать мороженое или рассказать об этом своим друзьям. Я сотни раз видел, как клиент возвращает своих родителей, друзей или коллег. Мы делаем все возможное, чтобы относиться к каждому клиенту с величайшим уважением в надежде на то, что у каждого человека, который входит в нашу дверь, будет постоянных постоянных клиентов.

В нашем магазине мы всегда предлагали программу частых совков, если вы покупаете 10 мерных ложек, вы получаете одну бесплатно, мы используем наш квадратный регистр, чтобы отслеживать это для наших клиентов. Это был хороший стимул и способ вознаградить наших постоянных клиентов. Я думаю, что люди это ценят, и это наш небольшой способ вернуть деньги нашим клиентам.

Мы добились больших успехов в Instagram, мне посчастливилось работать с замечательными людьми, которые многому нас научили о социальных сетях и развитии нашего бизнеса.Нам посчастливилось работать с такими замечательными людьми, как Mimi Council и ее команда в Above 8000 Creative, мы считаем, что нам повезло работать с ними. Нам очень нравится общаться с нашими клиентами в социальных сетях, особенно в Instagram, и мы любим фотографировать наших счастливых клиентов. Это отличный инструмент для нас, чтобы рассказать клиентам, как выглядит мороженое. Мы обнаружили, что обзоры и различные веб-сайты, такие как Yelp, не имеют такого большого веса для клиентов, как раньше, в эпоху Instagram люди могут просто войти в систему и посмотреть, как выглядит наше мороженое, и они обычно получить довольно хорошее представление, понравится им это или нет.

Мы стараемся сделать так, чтобы покупатель, однажды посетивший наш магазин, стал постоянным покупателем. Мы всегда предлагаем новые уникальные вкусы мороженого. Наши клиенты знают, что они всегда могут заглянуть за шариком восхитительного шоколада, кофе или ванильного мороженого, но они также знают, что у нас есть более интересные вкусы, такие как черничный чизкейк, персики и сливки, оливковое масло и кардамон, просто чтобы назвать. несколько. Мы хотим, чтобы люди знали, что они могут получить свои любимые вещи, но мы также хотим побуждать людей пробовать что-то новое.Это один из способов сделать мороженое новым и свежим для наших клиентов.

Благодаря нашему новому производственному предприятию в Диксоне у нас появилась возможность начать оптовые продажи нашего мороженого, мы только начинаем этот процесс, но мы верим, что это будет важной частью нашего развития нашего бизнеса в будущем. Поскольку мороженое является очень чувствительным к температуре продуктом, мы не часто продавали его через Интернет или через таких розничных продавцов, как Amazon, хотя нам хотелось бы иметь возможность делать это в будущем.

Как у вас дела сегодня и на что похоже будущее?

Сегодня мы продолжаем искать новых оптовых партнеров, ряд которых мы нашли в регионе Сакраменто и его окрестностях. Мы рады видеть, как наше мороженое поступает в несколько новых заведений, включая ресторан Seasons и кафе Three Ladies Cafe в Дэвисе. Мы продолжаем искать способы развития нашего бизнеса и каналов распространения, мы призываем людей связываться с нами в социальных сетях и через наш веб-сайт с идеями и возможными вариантами сотрудничества.

Мы находимся на завершающей стадии планирования нашего нового магазина scoop в центре Сакраменто. Мы очень рады открыть новый магазин по адресу 1430 Q Street в очень оживленном районе Мидтауна, а также быть частью коридора R Street. В этой области так много отличных и инновационных предприятий и частных лиц, что мы рады начать черпать наше мороженое в Сакраменто в начале 2020 года. Мы с нетерпением ждем встречи с множеством новых людей, создания множества отличных совместных работ и создания уникальных Мороженое «Сакраменто».

Наш магазин Dixon открыт всего чуть больше 6 месяцев, и мы все еще устраняем некоторые нюансы, пока учимся, как лучше всего служить этому сообществу. До сих пор все в Dixon были невероятно добрыми и гостеприимными, и наши новые производственные мощности позволили нам снизить себестоимость проданных товаров с 35-40% до 20-25%. Мы надеемся, что сможем расти из года в год на нашем предприятии в Диксоне, потому что цех был спроектирован так, чтобы выполнять две функции: во-первых, как наш производственный центр, а во-вторых, как цех черпаков.

Начав свой бизнес, узнали ли вы что-нибудь особенно полезное или полезное?

Наше первое место для нашего скуп-магазина было в Дэвисе, Калифорния, хотя мы думаем, что это отличное место в центре города, Дэвис переживает большие изменения, некоторые хорошие, но не такие хорошие для малого бизнеса. Мы открыли наш магазин Davis с очень большими надеждами, но, к сожалению, это конкретное место для нас не подошло. Дэвис мало чем отличается от многих городов и регионов Калифорнии, которые переживают некоторый резкий и быстрый рост и изменения, это сложно для всех и каждого из нас, но это, безусловно, было проблемой и для нашего бизнеса.Город Дэвис продолжает бороться с меняющимся экономическим ландшафтом, что сделало ведение бизнеса в этом городе слишком трудным.

С тех пор, как мы закрыли магазин в Дэвисе и открылись в Диксоне, мы видели, как несколько местных предприятий Дэвиса либо закрылись, либо переехали из города. После 3 лет в Дэвисе, пытаясь заставить это работать, было трудным решением закрыть это место, но мы должны были сделать то, что имело наибольший деловой смысл, и оставить свои эмоции вне этого процесса

Один из самых важных уроков, который мы извлекли, — это действительно проявлять терпение в отношении подходящей возможности, ведь существует множество возможностей, которые появляются на регулярной основе.Люди хотят работать с нами и заставлять нас участвовать в их мероприятиях, нам пришлось научиться быть более терпеливыми, разборчивыми и иногда говорить «нет». Мы также получаем много запросов об открытии еще одного магазина в разных местах по всему региону, довольно легко окунуться в волнение и эмоции от открытия другого места, но совершенно не важно не торопиться и делать шаг назад и убедитесь, что сделка правильная, потому что, если это не подходящая возможность, при наличии времени и терпения появится другая возможность.

Какую платформу / инструменты вы используете для своего бизнеса?

Часть того, что привлекло нас в бизнесе по производству мороженого, — это его простота. для этого не требуется много технологий или чего-либо в этом роде. Мы считаем себя участниками движения за медленное питание и стараемся не торопиться с приготовлением мороженого. Мы используем Square для нашей POS-системы и используем их программы начисления заработной платы и лояльности, которые отлично нам зарекомендовали себя.

Wix отлично поработал для нашего веб-сайта, и наша команда упрощает работу с нашими файлами и использует простой общий онлайн-сервер.Мы используем Yelp и Google My Business, мы отвечаем на все отзывы и размещаем рекламу с помощью Google Adwords.

Какие книги, подкасты или другие ресурсы были наиболее влиятельными?

Производители мороженого, как известно, хранят молчание в своих процессах, и мы обнаружили, что это правда. Мы пытались связаться с несколькими друзьями и знакомыми, но не смогли найти никого, кто действительно показал бы нам, на что мы способны. Это нас не остановило, мы знали, что должны разобраться в этом самостоятельно, поэтому мы получили от Малкольма Стого несколько книг о приготовлении мороженого, и это были отличные ресурсы для нас, когда мы начали делать мороженое.

Наши морозильные камеры для мороженого — это машины Эмери Томпсона, это отличные машины, рассчитанные на длительный срок службы. Emery Thompson предлагает множество рецептов мороженого на своем веб-сайте, а также на канале YouTube, который они используют для демонстрации процесса производства мороженого на своих машинах. Мы использовали некоторые из этих инструментов в качестве отправной точки и наблюдали и наблюдали, из того, что мы видели, мы смогли начать разрабатывать наши собственные уникальные методы и методы производства наших ароматизаторов и мороженого с его уникальной текстурой.

Некоторые из наших мороженых вдохновлены другими, некоторые из наших вкусов и методики придания наших вкусов были просто творчеством и пробами некоторых вещей. Иногда отсутствие большого опыта в выполнении чего-либо или обучение у эксперта позволяет проявить больше творчества и свободно пробовать новые идеи.

Совет для других предпринимателей, которые хотят начать или только начинают?

Мой совет начинающим предпринимателям или людям, начинающим новые предприятия, — убедитесь, что у вас есть правильная команда и держитесь в правильном месте.Я считаю, что мы были слишком озабочены тем, чтобы как можно скорее выйти на рынок и сохранить нашу бизнес-идею как можно более тихой, тогда как нам, вероятно, следовало принять более открытый подход.

Одна из распространенных ловушек, в которую я неоднократно попадал, — это попытки сделать слишком много. Всегда легко сказать: «Я могу это сделать» или «Я возьму на себя эту задачу», но в какой-то момент этого становится слишком много. Вот почему чрезвычайно важно иметь хорошую команду и членов команды, на которых можно положиться.Вы устанете, заболеете, люди уйдут, и всегда нужно сделать больше работы, чем вы даже можете себе представить, поэтому очень важно убедиться, что у вас есть люди, которые могут разделить с вами нагрузку.

Некоторые люди не решаются отдать долю своего бизнеса другим, они думают, что могут сделать все сами, я думаю, что для некоторых это работает нормально, но я действительно думаю, что многим людям было бы лучше, если бы более крупная и разнообразная команда. Предприниматели могут потенциально расширить свой бизнес и получить большую личную отдачу от бизнеса, имея более крупную команду и делая больше в целом.

Вы хотите нанять на определенные должности прямо сейчас?

С нашим магазином в Сакраменто на горизонте в ближайшие несколько месяцев, мы начинаем искать некоторых руководителей и менеджеров, которые могут помочь нам управлять филиалом в Сакраменто. Мы будем производить все наше мороженое в Диксоне, но наш план состоит в том, чтобы иметь преданных своему делу сотрудников Сакраменто, включая менеджера магазина, который действительно держит руку на пульсе Мидтауна, центра города и коридора R Street в Сакраменто. Это один из самых быстрорастущих и захватывающих регионов во всей стране, и мы ищем подходящего человека, который понимает это и видит потенциал, который поможет нам расти в этом месте.

Производство мороженого очень сезонное, летом здесь намного больше, чем зимой, поэтому мы всегда начеку и нанимаем сезонных сотрудников, когда погода начинает улучшаться. Это хорошо сработало для нас, поскольку позволило нам привлечь студентов и других людей, у которых лето бесплатное и которые ищут временную работу. Мы всегда ищем новых отличных сотрудников, которые присоединятся к нашей команде, поэтому, если вы знаете кого-нибудь или сами подходите, пожалуйста, отправьте нам электронное письмо со своим резюме.

Где мы можем узнать больше?

Если у вас есть вопросы или комментарии, оставьте комментарий ниже!

Good Scoop представил последнюю информацию о своем бизнесе!

9 месяцев назад мы выпустили The Good Scoop, чтобы увидеть как у них дела так как мы опубликовали эту статью.

Откройте для себя лучшие стратегии успешных владельцев бизнеса

Подпишитесь на нашу новостную рассылку и еженедельно получайте составленные вручную резюме с лучшими идеями, которыми основатели делятся в Starter Story.

Полезно, удобно и бесплатно:

ПРОДВИЖЕНИЕ

Готовы ли вы увеличить свой доход?

С использованием Klaviyo откроет огромный неиспользованный канал продаж и приблизит вас к вашим клиентам!

Мы взяли интервью у многих впечатляющих компаний, которые доверяют результатам продукта, включая Brumate, Beardbrand и многие другие.

Повысьте свой емейл-маркетинг с Klaviyo!

Бесплатно

Хотите начать бизнес?

Мы собрали 20 предприятий, которые вы можете начать не выходя из дома.Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку и получайте их прямо сейчас.

20 креативных бизнес-идей мороженого

Узнайте, как тысячи людей зарабатывают в Интернете до 2,5 миллионов долларов в месяц.

Хотите начать бизнес по производству мороженого, но не знаете, с чего начать?

Хорошая новость в том, что существует так много возможностей стать предпринимателем и создать инновационный продукт / услугу в этой сфере деятельности.

Если вы хотите открыть собственный бизнес по производству мороженого, вы можете выбрать один из нескольких вариантов с низкими инвестициями.

Мы собрали ниже список самых прибыльных бизнес-идей по производству мороженого, которые вы можете начать сегодня!

Вот они:

1. Начать консалтинговый бизнес (240 тыс. Долл. США в год)

Ахил Суреш Наир из Вестминстера, Англия, Соединенное Королевство, более 3 лет назад основал консалтинговый бизнес Xena Intelligence by Parzenn Partners.

  • Доход : 20 000 долл. США в месяц
  • Основатели : 3
  • Сотрудники : 0
  • Местоположение : Город Вестминстер, Англия, Соединенное Королевство

У меня был пару лет опыта работы в большой корпорации в Индии.Я искренне чувствовал, что я всего лишь винтик в колесе, и что бы я ни делал, это практически не повлияло на реальный мир.

В то время мы были на перепутье — мы были постоянно неуверены в том, какой карьерный путь мы хотим избрать. Мы могли бы легко устроиться на корпоративную работу в США или в Индии, но мы решили следовать своему сердцу, продолжая работать в нашем консалтинговом бизнесе.

Я обратился к нескольким малым предприятиям. У меня сложились хорошие отношения за время моей корпоративной карьеры, и я начал помогать им в разработке маркетинговой стратегии для масштабирования их бизнеса, а также для повышения операционной эффективности их бизнес-процессов.Я понял, что могу добавить значительную ценность их бизнесу и что я испытываю чувство удовлетворения от того, что могу сделать их жизнь лучше. Вскоре я начал консультировать более 20 малых предприятий в Индии.

— Ахил Суреш Наир, о запуске Xena Intelligence by Parzenn Partners (20 000 долларов в месяц) полная история ➜

2. Начать блог о еде (180 тыс. Долларов в год)

Мейсон Вудрафф из Остина, штат Техас, США, более 4 лет назад основал блог о еде «Kinda Healthy Recipes».

  • Доход : 15 000 долл. США в месяц
  • Основатели : 1
  • Сотрудники : 1
  • Местоположение : Остин, Техас, США

Я начал вести блог в 2014 году, когда заканчивал диплом по питанию. Вместо того, чтобы пройти стажировку в аспирантуре по диетологии, чтобы стать зарегистрированным диетологом, я начал бизнес по личному обучению. Блог был побочным проектом и портфолио для внештатных писателей до 2017 года, когда я решил сделать шаг и поработать над ним полный рабочий день.

Идеальное — враг хорошего. Если бы я ждал начала совершенства, я бы все равно ждал.

В то время как блог приносил всего несколько сотен долларов в месяц, я прочитал массу историй успеха и увидел огромный потенциал в блогах. Так что я бросил все остальное, заработал достаточно сбережений, чтобы получить 6-месячный взлет, и начал публиковать как можно больше контента.

— Мейсон Вудрафф о запуске Kinda Healthy Recipes (15 000 долларов в месяц) полная история ➜

3.Начать бизнес по производству рожков для мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству рожков для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству рожков для мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству рожков для мороженого ➜

4. Начать бизнес по производству веганского мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству веганского мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с веганским мороженым:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству веганского мороженого

5.Начать бизнес поваренной книги мороженого

Примеры успешного бизнеса по поваренной книге мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с книгами по приготовлению мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о том, как начать бизнес с книгой рецептов мороженого ➜

6. Начать бизнес по продаже мороженого и замороженного йогурта.

Примеры успешного бизнеса по продаже мороженого и замороженного йогурта:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать заниматься бизнесом по продаже мороженого и замороженного йогурта:

Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже мороженого и замороженного йогурта для автомобилей ➜

7.Начать бизнес по производству мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о начале бизнеса по производству мороженого ➜

8. Начало производства ложек для мороженого.

Примеры успешного бизнеса по производству ложек для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству ложек для мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству ложек для мороженого

9.Начать оптовый бизнес по продаже мороженого

Примеры успешного оптового бизнеса по продаже мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать заниматься оптовой торговлей мороженым:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о том, как начать оптовый бизнес по продаже мороженого ➜

10. Начать бизнес по распределению жидкого азота

Примеры успешного бизнеса по распределению жидкого азота:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по распределению жидкого азота:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по распределению жидкого азота ➜

11.Начать бизнес по производству грузовиков для мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству грузовиков для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству грузовиков для мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству грузовиков для мороженого ➜

12. Начать торговлю тележками для мороженого

Примеры успешного бизнеса по продаже тележек для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с тележками для продажи мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже тележек для мороженого

13.Начать бизнес по производству специализированного мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству специализированного мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству специализированного мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству специализированного мороженого

14. Начать бизнес по продаже мороженого

Примеры успешного бизнеса поставщиков мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с поставщиком мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о начале бизнеса по поставке мороженого ➜

15.Начать бизнес по производству торта с мороженым

Примеры успешного бизнеса по производству тортов с мороженым:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с мороженым:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству торта с мороженым ➜

16. Начать бизнес по распространению мороженого

Примеры успешного бизнеса по распространению мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по распространению мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже мороженого ➜

17.Начать бизнес по производству мороженого

Примеры успешного бизнеса по организации вечеринок с мороженым:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с вечеринками с мороженым:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по организации вечеринок с мороженым ➜

18. Начать бизнес в магазине мороженого

Примеры успешного бизнеса магазина мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с магазином мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о начале бизнеса в магазине мороженого ➜

19.Начать бизнес по производству оборудования для мороженого

Примеры успешного бизнеса оборудования для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству оборудования для мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству оборудования для мороженого ➜

20. Начать бизнес по производству фасованного мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству фасованного мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству фасованного мороженого:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству фасованного мороженого

Откройте для себя лучшие стратегии успешных владельцев бизнеса

Подпишитесь на нашу новостную рассылку и еженедельно получайте составленные вручную резюме с лучшими идеями, которыми основатели делятся в Starter Story.

Полезно, удобно и бесплатно:

ПРОДВИЖЕНИЕ

Готовы ли вы увеличить свой доход?

С использованием Klaviyo откроет огромный неиспользованный канал продаж и приблизит вас к вашим клиентам!

Мы взяли интервью у многих впечатляющих компаний, которые доверяют результатам продукта, включая Brumate, Beardbrand и многие другие.

Повысьте свой емейл-маркетинг с Klaviyo!

Бесплатно

Хотите начать бизнес?

Мы собрали 20 предприятий, которые вы можете начать не выходя из дома.Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку и получайте их прямо сейчас.

5 советов по запуску мороженого

С нетерпением жду лета? Вот 5 советов, как начать свой собственный бизнес по продаже мороженого

Неважно, хотите ли вы сменить карьеру или просто любите мороженое, у открытия собственного бизнеса по производству мороженого есть много преимуществ. В зависимости от вашего бюджета и свободного времени существует множество способов начать собственный бизнес по производству мороженого.

Планируете открыть собственный магазин? Может быть, вы хотите научить своих детей ценности доллара через киоск для мороженого? Независимо от того, насколько серьезно вы относитесь к открытию собственного бизнеса по производству мороженого, вот пять шагов, которые помогут вам взяться за дело.

Шаг 1. Создайте бизнес-план

Если вы хотите добиться максимального успеха в своем новом бизнесе по производству мороженого, первое, что вам нужно сделать, это составить бизнес-план.

Бизнес может включать в себя все, от вашего бюджета до ингредиентов и вкусов.Это в основном план вашего бизнеса. Это позволит вам увидеть все ваши желания, цели и текущие достижения на одном листе бумаги.

Создание бизнес-плана — самая сложная часть, но как только вы начнете, вы сможете без колебаний начать свой бизнес.

Шаг 2. Выберите тип мороженого

Как вкратце упоминалось ранее, независимо от того, какой бизнес по производству мороженого вы решите начать, вы сможете получить ряд бесконечных преимуществ.

Если вы хотите начать серьезный бизнес, это может занять у вас немного больше времени, поскольку существуют юридические требования, которым вы должны соответствовать.

Если вы думаете о простой продаже мороженого моти друзьям и семье, процесс не будет таким долгим, но все же будут некоторые препятствия, через которые вам придется перепрыгнуть, чтобы сдвинуть с мертвой точки.

Шаг 3. Убедитесь, что ваш бизнес соответствует всем требованиям законодательства

Если вы открываете собственный магазин, будь то реальное здание или мобильный бизнес, вы должны убедиться, что он законный.

Получите надлежащую лицензию для своего бизнеса по производству мороженого в юридическом отделе вашего города, департаменте здравоохранения, налоговом агентстве и, если вы планируете иметь сотрудников, в отделе занятости вашего штата.

Помните, что вам придется подождать, пока все эти документы будут утверждены и созданы, прежде чем вы начнете продавать мороженое.

Шаг 4. Соберите все необходимые материалы и оборудование

Вам нужна кухня побольше? Может быть, ваш миксер видел лучшие времена? Независимо от того, какие продукты или расходные материалы вам понадобятся, сейчас самое время их приобрести.

Качество вашего предприятия зависит от качества оборудования, поэтому не упускайте качество при выборе материалов для нового предприятия.

Узнайте, какие другие оптовые компании по производству мороженого используют в вашем регионе и с какими дистрибьюторами они работают. Это поможет сократить время исследования и быстрее открыть двери для бизнеса.

Шаг 5: Начните продавать мороженое оптом!

Вы почти готовы распахнуть свои двери! У вас есть план, вы сделали свой бизнес законным, у вас есть все необходимое оборудование и, самое главное, у вас есть секретные рецепты, готовые к созданию.

Все, что вам нужно сделать сейчас, это заставить людей есть ваше мороженое. Устройте вечеринку, отправьте купон, вступите в местную торговую палату — любой из этих способов — отличный способ заявить о себе.

Узнать больше!

Как начать небольшой бизнес по производству мороженого | Малый бизнес

Автор Andra Picincu Обновлено 8 марта 2019 г.

Что может быть освежительнее шарика мороженого в жаркий летний день? Это любимое лакомство популярно среди людей всех возрастов, и его можно найти в магазинах по всему миру.Фактически, средний американец съел колоссальные 12,9 фунтов мороженого в 2017 году.

При наличии некоторого планирования и творчества вы можете начать успешный бизнес по производству мороженого и бросить свою повседневную работу.

Выберите бизнес-модель

Есть несколько способов проникнуть в индустрию мороженого. Вы можете искать возможности франшизы по продаже мороженого , открыть кафе-мороженое или управлять грузовиком для мороженого . Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы и требует разной стоимости.

Франшиза мороженого , такая как Kona Ice, Sub Zero или Dairy Queen, работает под ключ. Вы получите все необходимое для начала работы, от оборудования и расходных материалов для мороженого до ингредиентов и ароматизаторов. Эта бизнес-модель имеет устоявшуюся систему и устраняет большую часть тяжелой работы, такой как поиск поставщиков и создание вашего бренда. Кроме того, это упрощает получение финансирования и обеспечивает постоянную поддержку.

Однако эти льготы имеют свою цену.Будьте готовы заплатить от до 50 200 долларов до 1 212 600 долларов за франшизу мороженого . Kona Ice, например, требует предварительных вложений в размере не менее 120 225 долларов США.

Запуск кафе-мороженое обойдется вам намного дороже. Помимо аренды и коммунальных услуг, вам придется заплатить за коммерческие машины для мороженого, витрины, морозильные камеры, одноразовые предметы и многое другое. Грузовик с мороженым , с другой стороны, требует меньших затрат и дает больше гибкости. Другой вариант — разделить место с бизнесом, который работает только зимой, например, праздничным всплывающим розничным магазином или уютным кафе.

Изучите рынок

По оценкам, к 2024 году мировая индустрия мороженого достигнет 74,96 миллиарда долларов . Популярные бренды, такие как Ben & Jerry’s, Blue Bell, Breyers и Haagen-Dazs, доминируют на рынке США. Познакомьтесь с этими брендами и узнайте, что делает их такими популярными.

В зависимости от вашей бизнес-модели вы можете начать малый бизнес, который продает самые популярные марки мороженого, а также напитки и другие угощения. В этом случае вы должны обратиться к поставщикам и дистрибьюторам, арендовать складские помещения и заказать большие партии.Затем вы можете арендовать грузовик с мороженым и продавать свою продукцию.

Изучите рынок и попытайтесь выяснить, что пользуется спросом. Определите вашу целевую аудиторию и ее предпочтения; проверьте своих конкурентов и оцените связанные с этим затраты. Подумайте о месте, подходящем для этого типа бизнеса, например, рядом со школой или недалеко от торгового центра. Запишите все и составьте бизнес-план.

Примите необходимые юридические меры

Юридические требования различаются в зависимости от штата и зависят от того, какой бизнес по производству мороженого вы планируете начать.Прежде чем открывать двери для публики, ознакомьтесь с местными законами об охране здоровья и безопасности , чтобы определить, какие лицензии и разрешения вам нужны. Например, продавцам грузовиков с мороженым необходимы следующие документы:

  • Лицензия на ведение бизнеса
  • Идентификационный номер работодателя
  • Свидетельство о медицинском осмотре
  • Свидетельство обработчика еды
  • Регистрация оператора коммерческого транспорта (CVOR)
  • Комплексный план страхования
  • Разрешение на торговлю грузовиками с мороженым
  • Разрешение на зонирование

Вам также могут потребоваться разрешения для каждого муниципалитета, в котором вы работаете, а также разрешения для отдельных штатов.Например, если вы живете в Массачусетсе, вы должны получить разрешение на торговлю грузовиками с мороженым. Юридические требования к кафе-мороженым такие же строгие. Ваш магазин мороженого, будь то грузовик, магазин или стойка, будет произвольно проверяться местным отделом здравоохранения.

Увеличьте свою прибыль

Рынок мороженого очень конкурентен. Ведь миллионы магазинов продают это вкусное угощение. Чтобы добиться успеха, вы должны выделиться среди остальных и предложить уникальное предложение.Клиенты больше, чем когда-либо прежде, уделяют внимание своему здоровью, поэтому используйте это в своих интересах. К счастью, когда дело доходит до такого рода продуктов, существует бесчисленное множество вариантов.

Рассмотрите возможность продажи органического мороженого , кустарного мороженого или сортов мороженого без сахара . Сосредоточьтесь на определенных деликатесах, таких как итальянское мороженое, мороженое из козьего молока или необычный вкус. Вы также можете продавать сопутствующие товары, такие как замороженный йогурт, молочные коктейли вручную или торты из мороженого ручной работы.Помните, что вы не можете быть всем для всех, поэтому сосредоточьтесь на определенной аудитории , чтобы повысить ваши шансы на успех.

Продвигайте свой небольшой бизнес по производству мороженого в местном сообществе. Будьте активны в Интернете, распечатайте листовки и буклеты, посещайте продовольственные ярмарки и фестивали. Пригласите клиентов попробовать бесплатное мороженое и попробовать ваши новейшие вкусы. Вы даже можете устроить соревнование по поеданию мороженого и наградить победителей фирменными товарами или бесплатными угощениями.

Как открыть кафе-мороженое

Запустите кафе-мороженое, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию кафе-мороженого. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием кафе-мороженого?

В идеале вам нужна витрина с большим потоком посетителей и не перегруженная аналогичными предприятиями. Вам понадобится 800–1100 квадратных футов, в зависимости от сферы вашего бизнеса. Арендная плата может варьироваться от 1800 до 3000 долларов в месяц. При подписании стандартных договоров аренды взимается арендная плата за первый и последний месяц.

Когда вы определитесь с местонахождением, вы можете приступить к проектированию своего магазина и приобретению необходимого оборудования. Стоимость использования всего одного оборудования может превышать 8000 долларов США. Владельцы магазинов сообщают о первоначальных инвестициях в размере 25 000 долларов, многие из которых потратили более 50 000 долларов.

Какие текущие расходы на кафе-мороженое?

Затраты на инвентаризацию зависят от продуктов, которые вы предлагаете, и обычно составляют в среднем 5000-6000 долларов в месяц. Вам нужно будет выделить около 500 долларов в месяц на рекламные расходы.Затраты на рабочую силу, включая услуги по уборке, начисление заработной платы, заработную плату работника и налоги, будут составлять от 2000 до 4000 долларов в месяц, в зависимости от того, сколько сотрудников вы нанимаете. Счета за электроэнергию для аналогичных предприятий стоят более 600 долларов в месяц.

Кто является целевым рынком?

Многие покупатели считают мороженое особенным лакомством. Их посещения спорадические; поэтому постоянное качество важно для привлечения постоянных клиентов. Ваши клиенты также будут рядом, чтобы удовлетворить желание или потому, что они не смогли устоять перед искушением.Чтобы обеспечить постоянный приток людей, выбирайте место с хорошей проходимостью.

Как кафе-мороженое зарабатывает деньги?

Большинство мороженого подается ложкой. Стандартные варианты сервировки включают чашки, рожки и фирменное мороженое с фруктами. Многие салоны удовлетворяют пристрастие своих клиентов к сладкому, предлагая различные варианты начинки, которые также оплачиваются ложкой.

Важно отметить, что производство мороженого носит сезонный характер.Основная часть вашего дохода будет получена летом, тогда как в зимние месяцы будет немного.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Цена, которую вы можете назначить, должна в значительной степени зависеть от демографической группы, но 2,50–3 доллара за мерную ложку на 4 унции — хорошее место для начала. В таких регионах, как Нью-Йорк, клиенты платят до 5 долларов за мерную ложку.

Какую прибыль может получить кафе-мороженое?

Если вы находитесь в преимущественно холодном регионе, межсезонье будет более продолжительным и отрицательно скажется на вашей прибыли.Разнообразие продаваемых вами продуктов также определяет вашу годовую прибыль. Если вы откроете магазин мягкого мороженого, возможности клиентов будут ограничены, и вы можете увидеть меньшую прибыль. Годовая валовая прибыль колеблется от 19 900 до 49 000 долларов. Обладая надлежащим видением и энергией, предприниматели могут сделать значительно больше.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Ниже приведены примеры того, что сделали другие владельцы доильных залов для увеличения своей годовой прибыли:

  • Участвуйте в местных мероприятиях, таких как фермерский рынок или сбор средств
  • Проявите творческий подход.Многие любители мороженого любят мороженое, молочные коктейли, бутерброды и начинки
  • Продавайте торты-мороженое и предлагайте клиентам возможность индивидуального заказа для особых случаев
  • Пусть ваши клиенты забирают домой мороженое по пинте
  • Продавайте свой продукт в местных продуктовых магазинах и ресторанах
Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать компанию» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для кафе-мороженого

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или Corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного иска против вашего кафе-мороженого.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор лучших банков для малого бизнеса, чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6. Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Для ведения бизнеса по производству мороженого могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии.Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения. В частности, большинство штатов требует, чтобы кафе-мороженое получали разрешение продавца. Разрешение продавца позволяет штатам регистрировать и взимать налоги с продаж товаров (а иногда и услуг).

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. Например, для кафе-мороженого потребуется лицензия местного департамента здравоохранения, которая будет отличаться от города к городу. Это потому, что кафе-мороженое продают еду; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр.

Кроме того, кафе-мороженое может регулярно проверяться местным отделом здравоохранения. Эти инспекции будут проверять соблюдение местных законов о здравоохранении, обычно связанных с предотвращением загрязнения пищевых продуктов.

  • Советы, как хорошо себя чувствовать на медосмотре, можно найти здесь.

Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.
Как продвигать и продавать кафе-мороженое

Ваша цель — привлечь людей к двери. После этого продукт должен говорить сам за себя. Вернисаж — особенный день для вас, поэтому стоит поделиться им с потенциальными покупателями! Организуйте мероприятие в день открытия, на которое клиенты смогут прийти и попробовать ваши предложения. Убедитесь, что ваша вывеска находится на видном месте и правильно представляет ваш бренд.

Социальные сети должны быть включены в вашу маркетинговую стратегию. Вы охватите более широкую аудиторию и сможете делиться специальными предложениями со своими постоянными клиентами. Убедитесь, что вы указаны во всех локальных каталогах, а также в таких инструментах мобильных приложений, как Yelp.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Местоположение окажет влияние на привлечение клиентов. Удерживайте их возвращение, каждый раз предлагая качественные продукты и приятные впечатления. Ваше пространство всегда должно быть сверкающим чистотой, а ваш персонал должен быть веселым и профессиональным.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Аккаунты в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте служебную телефонную систему

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться. Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.