Бизнес

Бизнес план блинная: Бизнес план блинной с расчетами

23.06.1974

Содержание

Бизнес-план блинной

Сейчас многие открывают на людных улицах и площадях мини-кафе, в которых можно быстро и вкусно перекусить. Популярность фаст-фуда набирает обороты, поскольку для многих это доступно, вкусно и главное быстро. В то же время многим совсем не по душе заграничные гамбургеры и хот-доги, а вот отведать исконно русское блюдо — блины — они не против. Блины намного вкуснее многих бутербродов и сендвичей, а еще они могут быть с самыми разными начинками, поэтому каждый может подобрать для себя блюдо по вкусу. А еще блинчики очень сытные и наестся можно буквально парой штук.

Такая популярность блинов позволяет сделать вывод, что открыть блинную является удачным бизнес-проектом.

Регистрация и оформление

Для ведения такого бизнеса можно открыть ИП, но лучшим вариантом будет регистрация ООО. также надо зарегистрироваться в налоговой службе и оформить все разрешительные документы в СЭС и пожарной инспекции. Существуют определенные правила и нормы по открытию блинной, которая является объектом по производству продуктов питания.

Пакет документов можно составлять самостоятельного, но обращение в специализированные фирмы сэкономить время и усилия.

Месторасположение и помещение

Блинная обязательно должна находится в людном месте. Это может быть:

  • Место возле торговых центров
  • Деловой район и офисные центры
  • Центр города
  • Места возле парков
  • Многолюдные улицы
  • Места возле развлекательных центров и парков аттракционов.

Что касается самого помещения, то его площадь будет зависеть от количества посадочных мест. например блинная средних размеров на 20 посадочных мест может занимать площадь 60 кв. метров, из которых 40 кв. метров отводится под зал и оставшиеся 20 — это кухня. Оптимальным считается блинная в 100-150 кв. метров. Помещение должно соответствовать всем требования СЭС к помещениям для посетителей и производственным помещениям.

Блинная должна состоять из следующих помещений:

  • Зона обслуживания
  • Кухня
  • Моечная
  • Подсобное помещение

Важно, чтобы в блинной был предусмотрен аварийный выход для персонала и посетителей, а также присутствовала пожарная сигнализация и средства защиты от пожараПо оформлению блинная должна быть уютной. Чаще всего для достижения такого эффекта используют дерево — им отделывают стены, заказывают деревянную мебель, делают деревянную стойку-бар. Блины — это особое блюдо, исконно русское, поэтому этот момент можно обыграть в интерьере. Если есть время и фантазия, то помещение можно оформить собственными силами, в противном случае можно обратиться к профессиональному дизайнеру интерьеров. Также под общий стиль можно подогнать и костюмы официантов.

Оборудование

Для нормальной работы новой блинной необходимо будет закупить следующее оборудование:

  1. Блинницы
  2. Холодильники и морозильные шкафы
  3. Кухонные плиты
  4. Промышленный миксер для замешивания теста для блинов
  5. Кипятильник
  6. Блендер
  7. Кофе-автоматы
  8. Охлаждаемый прилавок для хранения продуктов
  9. Моечные столы, полки, рабочие столы и другая мебель из нержавеющей стали
  10. Мебель для клиентов
  11. Инвентарь для кухни

Можно также приобрести автомат для производства блинов. Средняя производительность такой машины — 350 блинов в час.Примерно затраты на оборудование могут составить 25 тысяч у.е.

Если средства ограничены, то можно сэкономить, купив б/у оборудование.

Персонал

В блинной обязательно должен быть повар, но поскольку приготовление блинов — процесс не слишком сложный, он не обязан иметь высокую квалификацию. Также потребуются помощники повара (3-4 человека), официанты (6 человек), администратор. Как правило, подобные заведения работают с 10.00 до 23.00 часов, поэтому необходимо организовать работы в две смены, а значит сотрудников придется брать в 2 раза больше.

При подборе персонала надо обратить внимание не только на их деловые навыки, но и личные качества. Так, официанты должны быть приветливыми и коммуникабельными, а также стрессоустойчивыми, чтобы общаться с разными людьми одинаково вежливо и тактично.

МенюВ хорошей блинной должно быть представлено в меню как минимум 20 видов блинчиков с разной начинкой, среди которых наиболее популярны:

  • Блины с курятиной
  • Блины с печенью
  • Блины с ветчиной и сыром
  • Блины с красной икрой
  • Блины с семгой
  • Блины с грибами
  • Блины сладкие и т.д.

Также кроме блинов также можно предложить посетителям пироги, салаты, десерты, мороженное и конечно же напитки. Они могут быть как традиционные (чай, кофе, соки, пиво), так и исконно русские — медовуха, сбитень, морс, квас.Можно также расширить ассортимент блинной за счет пельменей и вареников, чебуреков и беляшей.

Средняя себестоимость одного блина составляет 0,25 у.е., а продавать их можно от 1-2 у.е. Обязательно надо включить в свой ассортимент блины с элитной начинкой и высокой стоимостью для привилегированных слоев населения, которые также иногда посещают такие заведения.

Реклама

Новая блинная обязательно должна запустить грамотную рекламную кампанию. Рекламный бюджет должен занимать существенную долю общих расходов на открытие заведения, поскольку от количества клиентов напрямую будет зависеть и прибыль новой блинной. В дальнейшем также надо будет время от времени проводить акции и рекламные компании для привлечения новых клиентов.

Виды рекламы для блинной:

  • Реклама в интернете (свой сайт, объявления на специализированных ресурсах и порталах города)
  • Реклама на телевиденье
  • Реклама на радио (лучше проводить постоянно)

Также в своей блинной можно сделать систему дисконтных карт, раздавать флаера, проводить различные розыгрыши.

Итоги

Расходы при открытии блинной будут состоять из следующих статей:

  1. Заработная плата
  2. Аренда помещения
  3. Реклама
  4. Налоги
  5. Закупка продуктов и оборудования
  6. Другие расходы

Рентабельность блинной составляет около 13%, а окупаемость такого заведения — 1,5-2 года.

Как открыть блинную с нуля: бизнес план

Открыть блинную с нуля совсем не сложно, если знать все тонкости данного вида деятельности. Бизнес на продаже готовой еды – один из самых давних вариантов для получения прибыли. Ароматные блины любимы всеми, это блюдо можно готовить разными способами, с разными начинками и без нее. Оригинальные блинчики с икрой, сладкие с вареньем или фруктами, медом, мясом и множество других рецептов на любой вкус.

Формат деятельности

Составляя бизнес план следует определиться с тем, какой вид блинной планируется открывать. От выбранного формата зависит размер начального капитала, который  понадобиться для открытия.  Есть несколько вариантов:

  • полноценное кафе с уютным интерьером и столиками, где можно отведать не только блины, но и другие блюда  российской кухни;
  • кафе быстрого питания (фаст-фуд), где блины с разнообразными начинками продают преимущественно на вынос;

Если позволяет помещение, то можно предлагать клиентам отведать блины на месте. Для этого надо поставить пару легких столиков и позаботиться о наличии одноразовой посуды.

  • ларьки, в которых продают разогретые полуфабрикаты.

Преимущества бизнеса

Чтобы понять, выгодно ли открыть блинную, стоит отметить преимущества данного вида деятельности:

  1. Интерес к традиционным русским блинам сохраняется уже долгие годы. Блины отличная альтернатива гамбургерам, хот-догам и другим блюдам ресторанов быстрого питания.
  2. Для открытия не требуется больших вложений, особенно если выбранный формат – обычный ларек. На начальном этапе можно ограничиться небольшим масштабом бизнеса, расширяясь по мере развития.

Оформление

Что нужно, чтобы открыть блинную с нуля? Разумеется, в первую очередь требуется регистрация деятельности. Для ведения бизнеса в этом направлении достаточно оформить ИП, можно работать и как ООО, но такой вариант более сложный, требует больше времени и средств. Если планируется открытие небольшой блинной, то индивидуальное предприятие станет наилучшим решением.

Одновременно с процессом регистрации следует подыскивать подходящее помещение, заключить арендный договор или приобрести его в собственность. Помещение блинной должно соответствовать требованиям санитарной и пожарной инспекций, следует предварительно составить меню, так все это будет проверять службами до открытия.

Любое заведение общественного питания должно лицензировать свою деятельность. Процесс получения лицензии довольно длительный, после многочисленных проверок, получается сертификат, позволяющий осуществлять деятельность в этой сфере. Документы оформляются по месту расположения блинной.

Требования к помещению

Выбор помещения для блинной  задача ответственная, от ее расположения во многом зависит успешность и прибыльность бизнеса. Самыми подходящими местами считаются: городские парки, автовокзалы, ЖД вокзалы, общественные и прочие  места с большой проходимостью людей. Можно организовать блинное кафе на колесах и не быть привязанным к одному месту. Для этого потребуется автомобиль с прицепом, оборудованный всем необходимым.

Для открытия классического кафе со столиками для посетителей и большим ассортиментом блюд понадобиться площадь минимум 40 кв. м. В таком помещении можно одновременно разместить около 15 человек.

Оборудование

Выбор оборудования определяется планируемым ассортиментом блинного кафе. Стандартное оборудование выглядит таким образом:

  1. Блинницы – самое главное для блинной, покупать оборудования для выпечки блинов надо исключительно качественное и лучше иностранного производства.
  2. Для замеса теста потребуются профессиональные миксеры, и здесь не стоит экономить на качестве. Лучше иностранного производства.
  3. Блендер для приготовления начинки, кофемашина, холодильные установки.
  4. Специальный прилавок-витрина для хранения приготовленных блюд.
  5. Кухонный интерьер: мойки, полки, столы для готовки.
  6. Инвентарь для кухни – ножи, разделочные доски, посуда и прочее.
  7. Мебель в зал для клиентов, посуда и так далее.

Многие блинные кафе для повышения производительности автоматизируют процесс приготовления блинов. Для этой цели закупаются специальные автоматы, которые за час могут выпустить примерно 350 блинов.

Ассортимент кафе

Пошаговая инструкция обязательно должна включать раздел детального меню будущей блинной. Именно от ассортимента блюд и их качества зависит наполненность заведения, а, следовательно, его успешность и прибыльность. Рецептов для приготовления блинов существует много: из пресного теста, соленого, дрожжевого, сладкого и прочего. Также множество вариантов есть и у начинки: сладкие вариации, мясные, с сыром, рыбой, фруктами и овощами, икрой. Есть более 30 видов блинов с начинкой.

Если планируется открытие стандартного кафе, то в меню могут быть не только блины, но и другие блюда: горячие, первые, вторые, закуски – для этого будут созданы все необходимые условия. Но и в таком случае лучше ориентироваться на рецепты русской кухни: пельмени, вареники, голубцы, супы и прочее. Из напитков можно предлагать клиентам соки, компоты, кисели, чай и кофе. Продажа алкогольных напитков в кафе требует получения дополнительных лицензий.

Вариант мобильного блинного ларька более простой, так как в таком формате сложно обеспечивать клиентов разнообразным ассортиментом. В основном в меню передвижной блинной только блины и напитки к ним.

Сотрудники

Научиться печь блины не сложно, поэтому не необходимости нанимать профессионального повара, требующего большого оклада. В основном при закупке блинного оборудования предполагается дополнительная услуга обучения работы с ним. Для работы мобильной блинной достаточно нанять двух человек с посменным графиком. Стационарное кафе с разнообразным меню требует найма повара, а также несколько человек для обслуживания клиентов в зале.

Реклама

Эффективная рекламная кампания нужна любому бизнесу, в том числе в сфере пищевой промышленности. Срок окупаемости проекта во многом зависит от того, как быстро получиться сформировать стабильную клиентскую базу. Расходы на рекламу определяется масштабом блинной. При открытии передвижной блинной можно ограничиться раскрашиванием мобильного ларька яркими тематическими рисунками, раздачей листовок, рекламой в социальных сетях, городском форуме.

Если планируется открытие стандартного кафе с красивым оформлением зала, уютными столиками и разнообразным меню, то в рекламу стоит включить объявления в местные СМИ. Эффективным рекламным инструментом также считается масштабное мероприятие к открытию, так про блинную одновременно узнает много людей, а если они останутся довольны, то круг потенциальных клиентов существенно расшириться благодаря хорошим отзывам.

Примерные расчеты

Чтобы узнать, сколько стоит открыть блинную с нуля следует рассчитать примерную стоимость каждого этапа запуска. Стационарное кафе требует больших вложений, в среднем в зависимости от масштаба проекта понадобиться от 10 до 25 тысяч долларов. Расходы включают подготовку к работе помещения, закупку оборудования, продуктов и регистрацию деятельности. Не учитываются в средней сумме расходы на покупку помещения или его аренду.

Можно снизить затраты, приобретением поддержанной техники, бывшее в употреблении оборудование можно купить на 50% дешевле. Вложенные средства окупятся через 1-1, 5 года при условии удачного расположения и грамотного подхода к ведению бизнеса.

Конкурентоспособность

Поскольку конкуренция в сфере общественного питания довольно высокая при открытии блинной с нуля следует позаботиться о конкурентных преимуществах. Можно ввести систему скидок для постоянных клиентов. Преимуществом считается и удачное расположение кафе, в непосредственной близости к потенциальным посетителям и в предельной удаленности от аналогичных заведений.

Повысит посещаемость кафе также правильная ценовая полтика, разнообразие ассортимента, приветливый и приятный персонал, готовый внимательно выслушать пожелания клиента, знающий меню и обеспечивающий быстрое обслуживание.

Полезные рекомендации

На начальном этапе открытия не стоит закупать много продуктов, так как некоторое время клиентов может быть не особо много. Продукты лучше закупать по мере надобности. Функциональность заведения нужно максимально расширять, например, добавить услугу доставки блюд на дом или обслуживание праздничных мероприятий.

Режим работы кафе должен быть удобным для посетителей, хорошо, если кафе будет открыто с раннего утра и работать без выходных. Многие люди захотят позавтракать перед работой блинами или приобрести их на вынос, чтобы пообедать.

Блины могут быть не только вкусными, но и полезными, это обеспечит дополнительный приток клиентов, предпочитающих здоровую и правильную пищу. Первое время желательно устанавливать цены ниже, чем у конкурентов, только после того, как приток покупателей будет стабильным можно менять ценовую политику.

Заключение

Вкусные разнообразные блины любят многие, ведь они ассоциируются с домашней пищей, полезной и питательной. Относительно короткие сроки окупаемости вложений, а также неизменная актуальность открытия блинной делают такую идею для бизнеса очень интересной для начинающего предпринимателя. К тому же успешный проект можно расширять в сеть кафе, что является совершенно иным уровнем в бизнесе. Открыть блинную с нуля значит обеспечить себе стабильную прибыль, а посетителей ждет вкусная еда и хорошее настроение. 

как открыть блинную с нуля для ведения успешного бизнеса

Блинные относятся к предприятиям быстрого питания, имеющим настоящие русские традиции. Открыть такое заведение совсем несложно. Кроме того, бизнес приносит довольно неплохую прибыль своим владельцам. Для того чтобы узнать, как открыть блинную с нуля, стоит изначально ознакомиться с бизнес-планом и уточнить некоторые очень важные моменты.

Регистрация предприятия

Самой выгодной формой для оформления собственного блинного бизнеса считается ИП. Это объясняется тем, что подобное решение не затянется на длительный срок, и не сильно ударит по кошельку.

Какие документы нужны для открытия блинной

Если вы хотите получать легальный доход от собственного бизнеса, то вам нужно иметь на руках такой перечень документов:

  • Справка о начале предпринимательского дела.
  • Программу контроля производства.
  • Разрешение из санитарно-эпидемиологической станции.
  • Точный расчет использования дезинфицирующего вещества.
  • Разрешение МЧС.

Как правильно выбрать помещение для блинной

Любой бизнес лучше начать с выбора места его расположения. Идеальным вариантом считается открытие блинной в том районе, где находятся офисы, здания администрации и учебные заведения. При возможности, рекомендуется ставить ларьки вблизи авто и ж/д вокзалов, метро и остановок общественного транспорта.

Если говорить о площади помещения, то она должна составлять не менее 30 квадратных метров, половину из которых займет кухня. Комнаты должны хорошо вентилироваться.

Перед тем как открыть блинную, осмотрите прилегающую к помещению территорию: нет ли там предприятия быстрого питания. Это оградит вас от конкуренции и борьбы за клиента.

Как оборудовать блинную

Для того чтобы бизнес процветал, вам придется приобрести некоторое оборудование:

  1. Блинницы.
  2. Специальный прилавок с охлаждением.
  3. Морозильные камеры и холодильник.
  4. Полка для продуктов, стол, мойки.
  5. Кипятильники, кофеварка.
  6. Различный инвентарь для кухни.

Если блинная рассчитана на то чтобы в ней можно было кушать, то нужно купить столы и кресла для клиентов. А на современных рынках можно найти большой ассортимент мебели разного качества и по разным ценам.

Если изначально тесто будет взбиваться с помощью миксера, то позже придется приобретать специальную машину для его замешивания.

Не стоит забывать и о развлечении посетителей. Для этого нужен телевизор, компьютер и музыкальный центр.

Организация производства

Очень важно заранее хорошенько продумать то, куда и каким образом будет реализовываться готовая продукция. Хоть изначально производство и будет маленьким, стоит задуматься о расширении ассортимента и предоставляемых услуг. Распланируйте доставку заказов на дом по телефону или через интернет.

Также в блинной можно организовывать различные банкеты, юбилеи или поминальные обеды. Это говорит о том, что помимо блинов вы должны готовить закуски и вторые блюда.

Выпечка состоит из следующих этапов: заказ, приготовление теста, слежка за качеством, выпечка блинов, выполнение заказа. На один блин уходит около 2 минут – все зависит от рецепта и ингредиентов.

Перед тем как открыть блинную с нуля, нужно выбрать поставщика продуктов, рецепты, название блюд, представленных в основном меню.

Бизнес-план

Через какое-то время можно заняться созданием сети собственных блинных по всему городу. Продукцию изготавливают из различных видов теста без добавления всевозможных консервантов. Помните о том, что изначально нельзя завышать цену – она должна быть несколько ниже, чем у конкурентов.

Работать производство должно с 8.00 до 20.00, что даст возможность и ученикам, и сотрудникам организаций и завтракать, и обедать, и ужинать именно в вашей блинной.

Блины стоит делать очень вкусными, ведь это блюдо позволяет посетителям вспомнить о домашней кулинарии.

Кто должен работать в блинной

С самого открытия вы должны набирать в персонал по одному повару и официанту в смену.

Кроме того, вам понадобится директор, технолог, бухгалтер, бармен, водитель и уборщица.

На директоре лежит ответственность за все производство. Он занимается договорами, счетами в банке, ищет поставщиков и места сбыта продукции. Директор отвечает за оборудование, является «лицом» вашего предприятия на собраниях, увольняет и принимает на работу персонал.

Технолог ответственный за качество изготавливаемой продукции, ассортимент. Он составляет графики для всех рабочих, чего не скажешь о директоре, контролирует поступление сырья.

Бухгалтер занимается денежными вопросами и заработной платой. Он оплачивает заказы у поставщиков, берет кредиты, отчисляет налоги.

Как раскрутить блинную

Для того чтобы к вам шли клиенты, вы должны хорошо разрекламировать свою продукцию. Желательно проводить рекламные акции еще до открытия блинной.

Можно пользоваться билбордами, радио, интернетом, листовками. Привлекайте людей скидками, придумывайте новые, уникальные рецепты и не забывайте следить за работой своих конкурентов.

Прибылен ли подобный бизнес

Хорошо развитое предприятие приносит большие деньги как в большом городе, так и в маленьком населенном пункте. Поэтому если вы захотели открыть свой бизнес, то блинная – это именно то, что вам нужно.

Блин бизнес-плана

Бизнес-план блинного дома бесплатно

Какую информацию должен содержать блинный бизнес-план?

Сводка бизнес-плана открыть блин бизнес-плана с нуля

Сумма среднего чека на блин обычно достигает 350 рублей на человека. В эту сумму входит - часть стоимости блинов 150 руб., Напиток (чай, кофе или безалкогольный - 40 руб.), Различные добавки к блинам и дополнительный десерт.

Оригинальные рецепты вы можете рассказать сами покупателям - так в некоторых блин есть практика: в коробке с пожеланиями покупатели оставляют свои пожелания в письменной форме, либо оставляют их на сайте заведения (не забывайте об отзывах - сегодня это очень важный элемент постоянной времени работы клиентуры).

Качественные напитки - это возможность заработать хорошую репутацию. Чай рассыпной Заваренный кофе в зернах - это возможность заработать больше и купить много довольных клиентов.

Секрет успеха в открытии своего дела - это целеустремленность и внимательное изучение дела, которое вы собираетесь открыть в городе. Изучите работу прямых и косвенных конкурентов, проанализируйте, проведя опрос.

Бизнес-планирование

Деловые перспективы развиваются двух типов - длинные и короткие. Или, другими словами, Перспективы являются стратегическими и оперативными. Оперативное планирование - это открытие блин, долгосрочное планирование в связи с открытием сети и продажей франшизы в регионах в будущем.

стадии проекта

Проект Этана Условия испытаний Сроки
Домашний проект 1-2 года
Заключение инвестиционного договора 1 проект месяца 1-30 банковских дней
Получение кредита Имея комплект документов 30 календарных дней
Внесение в государственный реестр, постановка на учет в административной и налоговой службе Заключение инвестиционного договора 1-30 календарных дней
Выбор локаций и документация предварительная работа 30 календарных дней
Покупка оборудования Заключение инвестиционного договора 1-30 календарных дней
Монтаж оборудования Получение инвестиционных средств 1-30 календарных дней
набор персонала производственная деятельность 1-30 календарных дней
Обучение Окончание оршнизации процесса производства этана 1-30 календарных дней
Проведение сбытовой компании 360 календарных дней 1-360 календарных дней
Окончание проекта 12-24 месяца
Бизнес план блин с нуля бесплатно

алгоритмов действия, прописанных в блин бизнес плана

В бизнес-плане блин прописал следующие действия по запуску бизнес-алгоритмов:

  1. Методы и приемы анализа целевой аудитории, составление портрета идеального покупателя, коэффициента его платежеспособности.
  2. Регистрация бизнеса в государственных регулирующих и налоговых органах.
  3. Наем квалифицированных сотрудников, способных выполнить пожелания клиентов и быть готовыми к работе. Другой статьей расходов считается наем сотрудников. Специалисты займут вакантные должности на конкурсной основе, как работники общего, технического и временного характера с достойной конкурентоспособной оплатой. Кандидатуры претендентов на должность будут рассмотрены в течение 30 календарных дней.
  4. Оказано
  5. услуг.
  6. Выбор размера предприятия.

Основные уплаченные налоги

Имя база Период Оценка
Налог на прибыль Прибыль Месяц 20%
NDS добавленная стоимость Месяц 18%
Налог на имущество стоимость имущества По графику платежей 2,2%
Налог на прибыль фонд оплаты труда мес 13%
Социальные выплаты фонд оплаты труда мес 34%

Свежие ароматные блины стоят не так уж и дорого, а прибыль от их продажи можно получить неплохо, в зависимости от расположения торговой точки.Выгода также может быть получена от продажи напитков для приготовления блинов и еды на вынос, особенно если точка общественного питания быстрого питания расположена в непосредственной близости от школ или станций / станций метро или вблизи мест массовых собраний. блинчики, которые работают в формате фудтрека, могут продавать продукты в плотных конвертах - так что их удобнее всего есть на прогулке.

Classic поставки и рецепты основ и начинок могут варьироваться, с привлечением квалифицированного персонала.

Этот вид бизнеса подходит начинающим бизнесменам, не имеющим солидного стартового капитала.Итак, стоимость приготовления 1 блина будет равна примерно 10 руб. (Без учета заработной платы персонала и оплаты коммунальных услуг и налоговых отчислений)

Начинка - это главный спусковой крючок для ваших клиентов. Хорошо, если есть возможность разнообразить меню начинками, которые могут только вам предложить. Топ самых популярных необычных начинок по данным социологических опросов.

  1. Блины с красной икрой. Хотя стоимость таких порций еды может достигать 300 рублей, они являются одними из самых сытных блинчиков.
  2. Блины в вине (белые) с яблоками и лососем, моцареллой и мелко нарезанной зеленью. Подается блюдо с соусом из красной икры.
  3. Сытный блин с ветчиной и маслом. Подали сырный соус.
  4. Блины с грибами и сливочным соусом.
  5. Гречневые оладьи с острым соусом и разнообразными начинками - от фуа-гра до яблока.
  6. Мясная начинка из фарша с зеленью.
  7. Азиатская начинка с соусом терияки и курицей.
  8. Блины, бургеры.
  9. Начинки классические -ягодные, сыр, мак.
  10. Блины с бананом и шоколадом.

на видео: Бизнес план блин (малый бизнес)

Д окументация для открытий блин Компания

, имеющая инструкции по выпечке блинов, должна соответствовать требованиям различного уровня. Для этого завода журналы о выполнении норм и требований:

  • выполнение санитарных правил, согласно нормативам предприятий общественного питания,
  • знание рецептов и условий хранения продуктов,
  • исполнение медико-биологических требований и санитарных норм сырья,
  • знание и выполнение правил пожарной безопасности,
  • соблюдение правил электробезопастности,
  • обеспечение экологической безопасности и экологии,
  • техника безопасности,
  • журнал медицинских осмотров персонала.

Документация

  1. О лицензировании
  2. Обзор основных изменений налогового законодательства 2018
  3. Федеральный закон от 22.07.2008 N 123-ФЗ красный от 29.07.2017-1
  4. Федеральный закон от 08.08.2001 N 129 ФЗ красный от 31.12.2017

Оформление документов на долгосрочную аренду также требует обязательной регистрации в Московской регистрационной комиссии.Для этого требуются дополнительные документы:

  • свидетельство о регистрации предприятия в коммерческом регистре,
  • оформление лицензии на розничную торговлю алкогольными напитками,
  • разрешение ТРЦ на открытие ресторана. С учетом утверждения планов организации и контроля готовности кухни к эксплуатации,
  • разрешение на размещение вывески наружной рекламы,
  • координация пожарной безопасности,
  • Договор на коммунальные услуги,
  • согласование с Департаментом архитектуры на перепланировку помещения.Еще одно соглашение с множеством других организаций по выдерживанию различных стандартов: СЭС, Москгорэкспертиза, Смерть, МБК и др. Если комната находится в многоквартирном доме, то потребуется разрешение Жилинспекции. Нежелательно брать арендную плату в зданиях, относящихся к памятникам.

Перечень полезных документов:

  1. Основная документация для открытий.
  2. Федеральный закон от 08.08.2001-N-129-ФЗ-красный.-оф-31.12.2017
  3. Федеральный закон от 04.05.2011-N-99-ФЗ-ред.-от-31.12.2017.
  4. Федеральный закон от 03.07.2016 N 290-ФЗ (ряд. От 27.11.2017.
  5. О лицензировании.

Постановление о виде деятельности

Ключевые документы, касающиеся начала бизнеса в сфере развлечений, вы можете увидеть здесь: Основная документация для открытия деятельности

договоров

  • Договор на оказание услуг по утилизации твердых бытовых отходов;
  • - для вывоза ртутных отходов, стирки / химчистки спецодежды;
  • - для борьбы с вредителями, дезинсекции, дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования;
  • Другое.

журналы

  • Журналы сканирования юр. Лицо
  • -график генеральных уборок
  • с учетом поступления и выдачи дезинфицирующих средств
  • с учетом проведенных работ очистка и дезинфекция систем вентиляции и кондиционирования
  • Тормозной Журнал поступления в пищеблок продукции
  • Другое.

Приказы и инструкции

  • Распоряжения Санитарного дня.
  • - о назначении ответственного за соблюдение программы производственного контроля.
  • - о назначении ответственного за гигиеническое обучение персонала.

Каждая частная компания должна иметь ряд разрешительных документов, подтвердили инспекторы Роспотребнадзора. Этот надзорный орган ведет учет санитарного состояния объектов, а также их документацию.

  1. Федеральный закон от 08.08.2001-N-129-ФЗ-ред.-от-31.12.2001 г.2017
  2. Федеральный закон от 22.07.2008 N 123-ФЗ красный от 29.07.2017-1
  3. Обзор основных изменений налогового законодательства 2018
  4. О лицензировании

на видео: Блинный король: Михаил Гончаров, Русский фастфуд привезли в Нью-Йорк

Персонал Существует множество рецептов блинов

кадров: 14 человек на блинном маленьком кафе.

Из них:

  • старший менеджер - 1 человек,
  • старший повар - 2 человека,
  • помощников поваров - 6 человек,
  • официантов - 5 человек.

Фонд заработной платы распределяется по определенной схеме:

Кафе открыто в две смены по временному измерению - 13 часов (с 10 до 23), что должно выполнять работу равную количеству сотрудников.

Скачать Бизнес план блин за 350 руб., Наши партнеры, с гарантией качества.

Стоимость проекта

Наименование расходов стоимость
Кол-во (шт.) в месяц в год Комок

покупка

Итого затраты в год
Купля (аренда) корпус, к. 1 3 000 000 3 000 000
Ремонт помещения 1 1 200 000 1 200 000
Покупка (аренда) газель 1 450 000 450 000
покупка мебели 1 1 000 000 1 000 000
Покупка оборудования, спецодежды для одноразовой посуды zersoala (на каждый последующий месяц работы) 1 20 000 240 000 240 000
Покупка компьютера и кассы 1 85 000 85 000
Покупка оборудования 1 292 994 292 994
Продуктовый магазин 1 103 680 1 244 160 1 244 160
Расходы на маркетинг зпродукции (сайт, пакеты, пластиковая коробка, фзаейры и др.)) 1 15 000 180 000 180 000
Затраты на электроэнергию 12 10 000 120 000 120 000
Плата за вывоз мусора 12 7 000 84 000 84 000
на оплату патента на стоимость работ, разрешение на право торговли 12 11250 135 000 135 000
Заработная плата 12 421 890 5 062 680 5 062 680
включительно.налоги 12 134 890 1 618 680 1 618 680
Непредвиденные расходы 602 796 602 796
Всего: 588 820 7 065 840 6 630 790 13 696 630
Бизнес-план блинов

Примерные цены на оборудование для блинов

реклама

Успех любого бизнеса - это хороший рекламный бизнес.И чем больше людей и ресурсов будет вложено в это, тем перспективнее будет бизнес.

Можно использовать самые разные виды рекламы:

  • объявление в интернете,
  • использование возможностей местных СМИ,
  • визитка с адресом блинов и частичным меню, красочная,
  • рекламных роликов разного характера, в том числе на постоянном складе, например, в праздничные дни,
  • Акции,
  • объявлений на местном телевидении и радио об открытии блина и его существовании.

Хорошо сделать красивую, яркую вывеску и указатель на дорогу с приглашением на блин. Это значительно увеличивает поток клиентов, для которых действительно открывается бизнес. клиенты будут, доход будет, но, значит, и прибыль.

Финансы

Затраты на открытие бизнеса:

  • на ремонт помещения стоимостью 400 тыс. Руб. рублей,
  • закупка оборудования - 500 тыс. Руб.рублей,
  • покупка еды в летнем кафе - 200 тыс. Руб. рублей,
  • Рекламные затраты
  • , оригинал - 50 тыс. Руб. рублей,
  • оплата аренды за месяц - 90 тыс. Руб.
  • рублей

Всего: 1,2 млн.

рублей

Ежемесячные расходы:

  • оплата аренды - 90 тыс. Руб. рублей,
  • продуктовых покупок -200 тыс. Руб. рублей,
  • ЖКХ
  • и оформление различных договоров - 50 тыс. Руб.рублей,
  • различных финансовых затрат - 250 тыс. Руб. руб.

Всего: 600 тыс.

Скачать Бизнес план блин за 350 руб., Наши партнеры, с гарантией качества. Открытый доступ, в Интернете его нет.
Содержание бизнес-плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы проекта
4. Feature object
5.маркетинговый план
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка рисков
9. Технико-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы

Генерал по блинному проекту стоит

  • Реечная штанга со специальными отверстиями для установки оборудования - 24 000 руб.
  • Кухня встроенная, с полками (2м) - 13 800 руб.
  • Холодильная витрина - 21 000 руб.
  • Формы для блинов разных размеров (большие и маленькие) 9 250 руб. 4 400 руб. Соответственно.
  • Электро - 9 300 руб.
  • Вытяжной вентилятор в количестве 2 шт. - 8050 руб.
  • Набор посуды - 4 950 руб.
  • Посуда кухонная прочая - 14 000 руб.
  • Миксер
  • - 18 000 руб.
  • Микроволновая печь - 4000 руб.
  • Чайники электрические 2 шт. - 3000 руб.
  • Холодильник - 32 000 руб.
  • посадка Мебельный стол - 24 000 руб.
  • Сантехника, мойка, краны, слив - 8 400 руб.
  • Стулья барные - 16 400 руб.
  • Мебель для кафе - 6900 руб. (По желанию)
  • Брендовая одежда для персонала - 2 000 руб.
  • Элементы декора - 5 000 руб.
  • Ведение бизнеса как ИП - 11 000 руб.
  • сигнального оборудования, закупка огнетушителей и другой спецтехники - 9 550 руб.
  • Маркетинговый план, средства продвижения бизнеса - 22 000 руб.
  • прочие расходы, в том числе транспортные - 10 000 руб.

Мастерпланов: Бизнес-планы Блинного ресторана

Для предпринимателей, заинтересованных в создании бизнес-плана блинного ресторана, будущее может быть прекрасным.В то время как рестораны в настоящее время переживают резкий рост доходов, есть несколько важных моментов, которые следует учитывать при составлении бизнес-плана по приготовлению блинов. Рестораны и предприятия общественного питания могут представлять уникальные проблемы для владельцев бизнеса, которые часто сталкиваются с высокими накладными расходами. Пристальное внимание к арендной плате, питанию и затратам на рабочую силу часто отделяет успешный ресторанный бизнес от неудачного.

Разрабатывая бизнес-план блинного ресторана, предприниматель уже получает преимущество.Затраты на ингредиенты для блинов, вафель и других тортов для завтрака сравнительно ниже, чем на другие продукты, что обеспечивает потенциально более высокую рентабельность. Кроме того, блины - популярный продукт питания, знакомый большинству американцев, что избавляет от необходимости приобретать этот продукт. Наконец, большинство блинных или закусочных, как правило, ведут себя непринужденно, что снижает затраты на мебель и дорогие роскошные постройки.

Каждый бизнес-план блинной закусочной должен включать:
• Информация о лицензировании местности и соблюдении санитарных норм
• Стоимость аренды или покупки места
• Точная стоимость еды
• Заработная плата сотрудников и расходы на заработную плату
• Меню - будет ли этот блинный ресторан высококлассным? Причинно? Полное или быстрое обслуживание?
• Конкурентное сравнение с ресторанами других регионов
• Демографические данные и данные о местоположении
• Точные финансовые прогнозы

Если все это начинает звучать ошеломляюще, не волнуйтесь - MasterPlans здесь, чтобы помочь.Имея на сегодняшний день более 10 000 успешных бизнес-планов, мы помогли бесчисленному количеству других предпринимателей разработать успешные бизнес-планы для столовых, блинных и закусочных по всей стране. Если вы хотите обсудить свое последнее предприятие со специалистом по бизнес-планам, позвоните нам сегодня и получите бесплатную консультацию по телефону 877-453-2011.

Статьи

8 вариантов финансирования для стартапов - план пятницы

Иммиграционная служба

Можно ли получить визу E2 менее чем на 50 000 долларов?

Статьи

Бизнес-план автобусного транспорта

Статьи

Бизнес-план Fried Chicken

Эссе по бизнес-плану - 1783 слова

The Pancake House

Описание бизнеса и формы собственности
The Pancake House стремится предоставить высококачественные блины и исключительное место для клиентов, чтобы они могли прийти, расслабиться и съесть блины, а также предоставить развлечения для детей, такие как игровая площадка и игровая комната.Блинный дом будет инвестировать прибыль в повышение удовлетворенности сотрудников, обеспечивая при этом стабильную прибыль своим акционерам и сотрудникам. Блинный дом был основан в 1974 году Эмилио Киприанидисом как частный торговец, но теперь объединился в партнерство с Ум Исвари и хорошо известен в сообществе Байронов.
Краткое изложение
Этот отчет содержит анализ и оценку текущей и предполагаемой прибыльности, ликвидности и финансовой стабильности The Pancake House и будет обновляться каждые 12 месяцев.Проведенное исследование обращает внимание на тот факт, что The Pancake House довольно прибылен и занимает большую долю рынка, около 56% в индустрии блинов в Байрон-Бей. Цель бизнеса, начатого Эмилио Киприанидисом, - предлагать публике высококачественные блины с широким выбором начинок и ингредиентов. Бизнес будет располагаться в здании площадью 100 квадратных метров, расположенном в самом центре Джонсон-стрит, Байрон-Бей. В блинной работает 8 человек, все они прошли трехнедельный курс обучения, проведенный нашим шеф-поваром Джеймсом Смитом.
Цель этого бизнес-плана - проиллюстрировать всем заинтересованным сторонам и возможным инвесторам, в каком направлении будет развиваться бизнес в ближайшие 12 месяцев с точки зрения ассортимента продукции и сегментации рынка. Бизнес-план гарантирует, что бизнес реалистично оценивает свое текущее положение на рынке, и дает бизнесу пути на будущее.

Жизненный цикл бизнеса
Блинный дом в настоящее время находится в устойчивом сегменте жизненного цикла бизнеса, поскольку с момента основания в 1974 году бизнес только вышел на плато, но каждый финансовый год начинает немного увеличиваться валовая прибыль.Мы планируем расширить наш бизнес до Баллины в течение следующих 36 месяцев, что переведет бизнес на стадию инноваций / обновления. Расширение бизнеса до Баллины увеличит нашу прибыль, и мы заработаем хорошую репутацию за счет рекламы в районе Баллины, что в конечном итоге привлечет большую клиентскую базу.
Описание товаров и услуг
Блинный дом покупает некоторые ингредиенты на оптовой ферме, в том числе материалы, которые мы покупаем у них: мука, молоко и яйца. Остальное мы покупаем в оптовом супермаркете и заказываем оптом, чтобы снизить затраты, продукты, которые мы покупаем, зависят от спроса и текущего запаса, это могут быть такие вещи, как: кленовый сироп, шоколадный соус, салфетки и ягоды.
Кухонное оборудование, используемое для производства блинов, может увеличиваться, и его необходимо обновлять каждые несколько лет. Замена оборудования может стоить до 2000 долларов. Сюда могут входить: кастрюли, сковороды для блинов, бакенбарды, ложки для смешивания, миски и электрические миксеры.

БАЛАНС

Текущие активы
19 488 долларов США
Денежные средства
15,678 долларов США
Мелкие денежные средства
789 долларов США
Запасы
2145 долларов США
Предоплаченные расходы
876 долларов США
Основные средства
30 480 долларов США
Аренда земли
Ремонт недвижимости 5,980 долларов США 2 000 долл. США
Мебель и оборудование
15 000 долл. США
Транспортные средства
0 долл. США
Оборудование и инструменты
5 000 долл. США
Компьютерное оборудование
2 000 долл. США
Подробнее…
500 долл. США
Итого активы
49 968 долл. США
Краткосрочные / краткосрочные обязательства
6 775
долл. США Кредитная задолженность по кредитным картам 56
$ 456
Проценты к уплате
$ 134
Начисленная заработная плата
$ 1,879
Налог на прибыль
$ 3,050
Подробнее… Долгосрочные обязательства
$ 4,567
Кредиты
$ 4,567
Подробнее… Итого обязательства26
$ 11,342

ЧИСТЫЕ СТОИМОСТЬ $
$ 12 713
Цели финансового плана
Блинный дом n увеличить валовую прибыль до 65% в течение следующих 12 месяцев, что в конечном итоге приведет к увеличению чистой прибыли и укреплению бизнеса.
Финансовые
Цели на следующий год
Чистая прибыль
Достижение чистой прибыли в размере 150 000 долларов
Валовая прибыль
Увеличить среднюю валовую прибыль по всем продуктам с 55% до 65%
Бюджет
Не превышать следующие сметы расходов
Производство

Открытие блинного бизнес-плана. Как открыть блинчик с нуля в городке

Cafing Cafe открыто для оперативного обслуживания посетителей. Не все хозяйки при современном темпе жизни могут тратить много времени на то, чтобы побаловать своих близких.Поэтому продукты должны быть вкусными и качественными, максимально приближенными к домашней выпечке.

Кафе быстрого обслуживания

Перед тем, как открыть блин, нужно подобрать помещение, определиться с ассортиментом, узнать, кто будет его чаще посещать, продумать интерьер и оформить документы.

Месторасположение с учетом конкурентов, желательно на центральных улицах или возле какого-нибудь крупного учебного заведения. В первом случае слишком высокая квартплата. Во втором, скорее всего, ремонт потребуется сделать перед тем, как открывать блины.

Расположен рядом со столовой не будет конкурента, если в его меню нет аналогичных товаров. А при оперативном обслуживании и торговле «на вынос» студенты, школьники, учителя и жители ближайших домов отдадут предпочтение кафе.

Перед тем, как открыть блин, необходимо будет приобрести оборудование: посуду, мебель, холодильные шкафы, кондиционер, компьютер. Главным на кухне будет Тобаль Пинница, для начала штук 5.производственное помещение Не нужна большая площадь. Хватит и 20 кв. м. Торговый зал Должен занимать площадь от 50 квадратных метров. м. Помещение обязательно должно быть оборудовано санузлом.

Перед тем, как открыть блин, необходимо оформить все документы, согласовать и подписать контракты, определить поставщиков, дать рекламу, нанять персонал и соблюдать санитарные нормы.

Оборудование для кафе

На начальном этапе тесто будет размечено миксером.Впоследствии, при увеличении производства, потребуется тестовая машина. Кроме того, необходимое и вспомогательное оборудование для блинов включает в себя такие как:

  • Два холодильника - 100 000 руб.
  • Кондиционер - 30 000 руб.
  • Пельмени пять - 15 000 руб.
  • Два смесителя - 4000 руб.
  • Чайник - 1000 руб.
  • Духовка СВЧ - 3000 руб.
  • Тарелка - 20000 руб.
  • Ноутбук - 30 000 руб.
  • Барная стойка - 40000 руб.
  • Мебель - 40000 руб.
  • Музыкальный центр (ТВ) - 10 000 руб.

Итого: 293 000 руб.

Производственные мощности зависят от производственного плана и от сырой варки. С учетом объемов реализации на начальном этапе оборудования для блинов потребуется в несколько меньшем количестве.

Производственный план

В первую очередь необходимо продумать реализацию свежей и качественной продукции собственного производства и сопутствующих товаров.Первоначальное производство будет небольшим. По мере роста потребительского спроса ассортимент и количество товаров будут расширяться. В дальнейшем планируется доставка заказов по телефону и через Интернет.

В дополнение к основному направлению кейтеринг. Планируются банкеты, юбилеи и поминальные обеды. Таким образом, закуски (холодные, горячие) и вторые блюда будут включены в меню кафе.

Бизнес-план

В перспективе можно создать сеть блинов по городу с широким ассортиментом блюд и услуг.

Бизнес-план кафе «Дамная» предполагает производство изделий из дрожжевого и заварного теста без консервантов и концентратов. Цена на первом этапе должна быть ниже, чем у основных конкурентов - пиццерий и баров, но выше стоимости.

Режим работы (с 8.00 до 22.00) позволит студентам позавтракать перед лекциями, а вечером пора обедать горячим, чтобы не заготавливать плитку на общежитии.

Блины должны стать достаточно популярными, так как это недопустимое русское блюдо, напоминающее посетителям о домашних нарезках.Тем более, что пицца и жирный пирог с минимальной начинкой уже всем достались. Таким образом, бизнес-план Cafe Cafe будет реализован, а учредители получат немалую прибыль.

Технология производства

Процесс выпечки состоит из нескольких операций - получение заказа, тест замеса, контроль качества, непосредственное приготовление блинов, оформление и заказ. На одно изделие уходит 1,5-2 минуты, в зависимости от рецепта и количества заказываемого.

Перед тем, как открыть блины, нужно определиться с поставщиками сырья и выбрать рецепты и названия, которые будут представлены в меню. Например, на первом этапе вы можете рассматривать четыре вида товаров: «царские», «украинские», «русские» и так далее.

Цены на основную продукцию от поставщика в рублях:

  • Мука - 8.
  • Молоко - 9.
  • Сметана - 20.
  • Сливки - 16.
  • Масло сливочное - 55.
  • Масло растительное - 30.
  • Мясо - 150.
  • Яйцо - 22.
  • Дрожжи - 35.
  • Лук - 15.
  • Сахар - 18.
  • Соль - 3.

Поставщики выполняют Молочный комбинат, Хлебобулочный (мука), Агрокомплекс (сахар). И один-два ИП (мясо, масло растительное, чай).

Некоторые продукты можно купить на рынках.

Плановая производительность в сутки

Если предположить, что блины «по-королевски» будут продаваться в количестве 20 порций (две штуки), «украинские» - 30, а «россияне» - 80, то вам понадобится 260 наименований.С учетом затрат на сырье, электроэнергию, заработную плату, топливо, аренду и непредвиденные расходы можно рассчитать стоимость.

Будет за блины "по-царски" 17,96 руб. За порцию (2 шт.) «Украинец» - 19,02 руб., Россиянин - 17,6 руб.

Таким образом, «Другое» останется 20% от общего объема добычи. Следовательно, блинные изделия следует продавать в день на сумму не менее 5000 руб. 15% добавят планку.

Цена реализации блинов рассчитывается следующим образом:

«Карский»

  • Стоимость - 17,96 руб.
  • Наценка 20%.
  • Цена без НДС - 21,23 руб.
  • НДС - 18%.
  • ИТОГО: 25 руб.

«Украинский»

  • Стоимость - 19,02 руб.
  • Наценка 20%.
  • Цена без НДС - 22,8 руб.
  • НДС - 18%.
  • ИТОГО: 27 руб.

«Русский»

  • Стоимость - 17,6 руб.
  • Наценка 20%.
  • Цена без НДС - 21,12 руб.
  • НДС - 18%.
  • ИТОГО: 25 руб.

В зависимости от инфляции цены на товары могут меняться.

Организация кафе

Бизнес-план

«Открытые свалки» включает выбор правового статуса, кадровый вопрос и документацию. Кафе будет обществом с ограниченной ответственностью. Уставный капитал 210 000 руб. Учредители в лице директора, бухгалтера и техники имеют равные доли. Частная собственность.

Чтобы открыть блин, нужен собственный капитал в размере 210 тысяч рублей, а привлеченный в виде лизинга - 293 тысячи рублей.Эти средства пойдут на закупку оборудования. Ежегодная лизинговая плата составит 15% от начальной стоимости оборудования, то есть 43 950 рублей. Срок контракта - пять лет. Маркетинговое финансирование планируется осуществлять из Фонда развития - 30 000 рублей ежегодно.

Документация

Чтобы блин как бизнес развивался и приносил хороший доход, необходимо получить разрешение Роспотребнадзора (СЭС) и госпожи. Для ООО потребуются эти документы:

  1. Извещение о начале предпринимательской деятельности.
  2. Программа производственного контроля.
  3. Санитарно-эпидемиологическое заключение.
  4. Расчет дезинфицирующих средств.
  5. Заключение госпожи (МЧС).

Кадровый вопрос

На начальном этапе повар и обслуживающий персонал предоставляются по одной смене.

В обязанности директора входит организация всей работы предприятия, заключение договоров, поиск поставщиков и сбыт. Кроме того, он несет всю ответственность за состояние кафе и коллектива, распоряжается имуществом, представляет блин во всех организациях и учреждениях, открывает счета в банках, публикует заказы, принимает на работу и увольняет работников.

Технолог отвечает за качество продукции и расширение ассортимента, контролирует производство и готовую продукцию, составляет график работ, проверяет поступающее сырье и устраняет причины, препятствующие нормальному режиму работы.

Бухгалтер, заместитель директора по экономическим вопросам, занимается планированием, выявляет резервы предприятия, составляет отчеты и рассчитывает заработную плату. А также рассчитывается с поставщиками и покупателями, получает кредиты в банке, своевременно производит отчисления в госбюджет и пенсионный фонд.

Будут наняты два повара, официант и бармен, водитель и уборщица. Их средний возраст - 30 лет. Заработная плата рабочих будет напрямую зависеть от прибыли кафе. В конце месяца предоставляются призы с увеличением прибыли.

С учетом КЗОТ режим работы поваров, барменов и официантов будет установлен по двое, с 7.30 до 22.30. Административный и управленческий персонал с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед. Водитель будет работать 5 дней в неделю с 8.С 00 до 20.00 с перерывом на обед. Уборщик - перед открытием и после закрытия кафе.

При хорошей пропускной способности рентабельность бизнеса будет обеспечена. Но невозможно выработать у потребителя лояльность только к одному, хоть и любимому, продукту. Поэтому нужно подумать о дополнительном ассортименте. Например, безалкогольные напитки, мороженое, особенно летом, когда большинство учеников находятся в ловушке дома. Из предложенных исходных позиций нужно оставлять самые востребованные и постоянно добавлять что-то новое.

Индустрия фаст-фуда развивается в нашей стране семимильными шагами - владельцы раскрученных бургеров, закусочных и прочего фаст-фуда, мягко говоря, не решаются. Только вот гамбургеры и хот-доги хоть и давно и приехали в Россию, но никогда не сердились на русскую еду. А блины - наоборот, ассоциируются исключительно со старинными русскими традициями и обычаями, а также с карнавалом и солнцем. Бизнес-план блина с расчетами, представленный здесь, наглядно показывает, что открытие кафе Fastfud с «Русским Духом» может оказаться очень выгодным мероприятием.

Чтобы открыть хороший блинчик в небольшом российском городе, вам потребуется сделать финансовые вложения в размере 900 тысяч рублей. На всю эту сумму настоятельно советую взять ссуду - лучше постараться покрыть большую часть первоначальных затрат за счет личных сбережений.

Краткое описание концепции

С выбором организационно-правовой формы кафе-блина все предельно ясно - только ИП по упрощенной системе налогообложения со ставкой налога 15% (доход минус расходы).Такое сочетание позволит относительно легко справиться с заполнением налоговых деклараций и значительно облегчит ведение бухгалтерского учета. После регистрации этого бизнеса в ФНС необходимо немедленно обратиться в местные отделения Санитарно-эпидемиологической службы и Роспотребнадзора для получения соответствующих инструкций и рекомендаций.

В качестве процедуры регистрации кафе-блина необходимо выбрать соответствующие коды ОКВЭД. Подходят следующие:

  • 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетерий, ресторанов быстрого питания и самообслуживания».
  • 56.10.2 «Деятельность по приготовлению и / или продаже еды, готовой для непосредственного употребления на месте, из транспортных средств или мобильных магазинов».

Ниже представлен пример ассортимента блюд, которые могут быть предложены посетителям кафе-блины:

  • Десертные блины с ягодными начинками (клубника, малина, смородина и др.).
  • Блинчики «Раш» с начинкой из мяса, рыбы, яиц или икры.
  • Легкие салаты - не более трех видов.
  • Горячие напитки - чай, кофе.
  • Холодные напитки - морс и соки.

По мере роста кафе-блинчиков и уровня продаж, у предпринимателя может возникнуть соблазн расширить ассортимент продукции до стандартов типичного фаст-фуда. Этого делать не рекомендуется, поскольку блин потеряет «лицо» и станет менее привлекательным для аудитории потенциальных покупателей.

Сколько вложить

Цифры, отражающие первоначальные затраты на открытие кафе-панне, представлены ниже:

Логично, что основными затратами на первых этапах организации кафе-панной будут вложения в ремонт и приобретение оборудования.Ведь даже косметический ремонт и верстка должны выполняться в кредит по стандартам Sanpine. Стоимость отдельных единиц оборудования относительно невысока, но по сумме получается довольно приличная цифра, «съедающая» ровно треть изначально запланированного бюджета.

Маркетинговый план

Перед тем, как открыть кафе-панно для первых посетителей, необходимо составить четкий и последовательный маркетинговый план, который включает следующие обязательные пункты:

  • Активная рекламная кампания В печатных СМИ, которую нужно начать примерно за две недели до открытия блина.
  • Создание рекламного ролика для местного телевидения с последующей его ротацией в прайм-тайм.
  • Активное использование социальных сетей как бесплатных рекламных площадок.
  • Разработка и печать буклетов запоминающегося дизайна с информацией о меню и ценах на кафе-блины.
  • Создание яркой креативной вывески над входом на блин.

Выручка блина будет напрямую зависеть от двух важных показателей: количества посетителей и суммы среднего чека.В городе с населением от 250 до 500 тысяч человек среднее количество посетителей составит 80 человек за один рабочий день, а средний чек будет в районе 150 рублей. Нетрудно подсчитать, что при 30 рабочих днях в месяц годовой доход от реализации нефтепродуктов составит около 4,3 млн рублей.

Производственный план

Для блина нужно снять комнату в центре города не менее 65 кв.метров, которые следует оборудовать пожарной и охранной сигнализацией.

40 кв. М займет комнату для клиентов, 15 - кухню, совмещенную с раздаточной стойкой, а 10 «квадратов» следует выделить под санузел и подсобное помещение.

Что касается графика работы кафе-панне, то он вполне стандартный для такого рода заведений - с 10:00 до 21:00 в будние дни и с 09:00 до 22:00 по выходным.

В этой таблице приведен список работников кафе с рекомендуемым размером заработной платы:

Позиция Кол-во человек Заработная плата, руб. Фонд ежемесячного платежа, руб. Оплата в год, руб.
1 Администратор 1 25 000 25 000 300 000
2 Повар 2 20 000 40 000 480 000
3 Кассир продавца 2 15 000 30 000 360 000
4 Очиститель 1 8 000 8 000 96 000
5 Бухгалтер 1 15 000 15 000 180 000
ИТОГО 118 000 1 416 000

Оборудование, мебель, а также некоторый инвентарь, который необходимо будет приобрести для кафе-панно, указаны в этой таблице:

В этой таблице представлена ​​урожайность кафе-панне в Малом российском городе:

Чистая прибыль кафе-панного, как видно из количества расчетов, составит 1.1 млн руб. В год. Рентабельность этого предприятия составит 26% - не самый высокий показатель, но для индустрии общественного питания вполне приемлемый. Возможна организация кафе-блинчиков на год.

Возможные риски

Факторы риска на начальных этапах функционирования блина не слишком очевидны, но все же могут негативно повлиять на стабильность работы заведения, если оно не примет меры по их предотвращению или своевременному устранению. Вот их примерный список:

  • Неустойчивый уровень спроса на нефтепродукты, сопряженный с частым падением количества покупателей.
  • Появление конкурентов, которые отличаются в лучшую сторону По множеству основных параметров.
  • Возможные проблемы из-за повышенного внимания сотрудников санитарно-эпидемиологической службы.
  • Рост цен на продукты, из которых готовятся блины.
  • Различные аварийные ситуации, последствия которых невозможно предугадать.

W. Хороший предприниматель Бизнес всегда обладает определенной степенью гибкости, которая полезнее всего проявляет себя в критических и форс-мажорных ситуациях, когда необходимо срочно пересмотреть ценовую политику или внести изменения в ассортимент продукции.Проклятый не исключение, и большинство рисков не будут ужасными, если их спрогнозировать заранее.

14 июня

Ориентировочные данные:

  • Начальные затраты от 800 000 руб.
  • Срок окупаемости - 2-2,5 года.
  • 20 посадочных мест, Площадь - 50 м².
Этот бизнес-план, как и все остальные в разделе, содержит средние цены, которые могут отличаться в вашем случае. Поэтому рекомендуем производить расчеты для вашего бизнеса индивидуально.

В этой статье мы составили подробный бизнес-план Блин с расчетами и рассказываем о том, как открыть блин.

Для расчетов возьмем блинный проект в «ресторанном дворике» площадью 50 м² на 20 посадочных мест.

Рыночные перспективы и актуальность инвестиций

Если вы решили открыть свою вещь сейчас, приготовьтесь потратить вдвое больше собственных сил и времени. Кризис диктует свои правила и не прощает быстрых шагов. Стать владельцем предприятия общественного питания в нынешней экономической ситуации можно, но также придется хорошо подумать, чтобы продумать выбор формата.Простая формула «Открытый ресторан» больше не пройдет. Это слишком дорого и рискованно.

Блин - отличная альтернатива классическому ресторану или кафе. Занимает в 2-3 раза меньше своего открытия, это модный сегодня монопродуктовый проект с национальным блюдом.

Формат значения

Здоровое фастфуд. Pinnings считаются фастфудом, основанным на здоровом питании.

Национальная кухня. Привлекателен как для местных, так и для туристов, как часть русской культуры.

Сервисная скорость. Время приготовления порций блинов с начинкой, напитком и дополнительными блюдами (салатом или десертом) составляет в среднем 10 минут.

Доступная цена. Средний чек посетителя в блинчике - 200-350 руб.

Большой охват аудитории. За счет гостей города, приезжих с детьми (тот же фастфуд, но без вредных блюд), студентов (недорого и сытно), работающего населения (в обеденное время).

Удобное расположение. Чертовы предметы открываются в местах скопления людей - торговых центрах, центре города, «ресторанных двориках» или спальных районах, где у части жителей много свободного времени (бабушки с внуками, молодые мамы в декрете).

Перспектива рынка

Рынок общественного питания сегодня находится в стадии активного развития. Несмотря на то, что люди в целом стали меньше тратить на еду вне дома, ядро ​​целевой аудитории уже сформировано.Теперь это часть нашей культуры. Полный ужин, легкий ужин или приятный завтрак в выходные дни, а также закуски между рабочими делами или покупками дают рынку перспективу роста.

В России по количеству ресторанов, баров, кафе уступает европейским и американским. Рынок слабый. По данным Росстата, в США на одну точку питания приходится 150 человек, в Европе - на 300, у нас на 930 человек.

За два следующих года сформировалась пятерка самых востребованных кухонь - европейская, русская, итальянская, японская, кавказская.Популярность русской кухни подтверждают и проводимые в нашей стране масштабные мероприятия:

  • Олимпиада в Сочи.
  • Гран-при Формулы 1 в Сочи
  • Чемпионат мира по футболу 2018 в Москве, Калининграде, Санкт-Петербурге, Волгограде, Казани, Нижнем Новгороде, Самаре, Саранске, Ростове-на-Дону, Сочи, Екатеринбурге.

С чего начать? Выберите формат

Блин может существовать в разных вариантах - от дорогого до бюджетного:

Ресторан русской кухни. Первоначальная трата - не менее 3 000 000 руб. В меню, помимо блинов, большой выбор национальных блюд, в том числе деликатесы: икра, «королевские» сорта рыбы, дичь, экзотические виды мяса (оленина, медвежатина, лосятина).

Кафе-панное. Стоит около 1 500 000 руб. Акцент делается на блины, но к ассортименту добавляются и другие традиционные или псевдотрадиционные блюда: каши, салаты, супы, закуски.

Уличный киоск или фургон с едой. На начальном этапе будет стоить 2 000 000 руб.Принимая во внимание машину. Фуд-фургон - тренд рынка, но ему придется столкнуться с определенными трудностями. Во-первых, это сложность с оформлением разрешения на ведение бизнеса - статус мобильного кафе не закреплен в законодательстве РФ, в настоящее время объекты уличной торговли выставлены на условиях аукциона. Во-вторых, необходимо учесть инженерные коммуникации, обеспечить объект водоснабжением, а обслуживающий персонал - это санузел. В-третьих, для уличной еды действует «принцип одной руки».То есть блюдо нужно приготовить и упаковать так, чтобы держать его одной рукой, есть на ходу или сидя, но без использования столовых приборов. С блинами не всегда получается.

Фастфуд на Food Corte. Стоимость около 900 000 руб. В меню - более 20 видов блинов с разными начинками, прохладительные и горячие напитки, десерты и несколько салатов.

Франшиза или собственный бренд

Это фундаментальный выбор для новичков.Или вы присоединяетесь к уже известной федеральной сети, или начинаете бизнес с нуля, создавая свой бренд и находя своего покупателя.

Плюсы франшизы

  • минимальных рисков - бизнес-модель уже отработана;
  • известный бренд - не нужно знакомить с ним потребителей, на продвижение уходит меньше времени и денег;
  • рекламно-маркетинговая поддержка от франчайзера;
  • обучение за счет франчайзера;
  • настраиваемая схема работы с поставщиками;
  • готовый мерчендайзинг;
  • Торговая точка единого дизайна Без затрат на разработку дизайн-проекта и фирменного стиля.

Минусы франшизы

  • постоянных отчислений за использование бренда;
  • невозможно воплотить ваши идеи;
  • строго следует политике Компании без учета изменений на местном рынке;
  • ограничение на продажу бизнеса;
  • по окончании контракта франчайзи покидает бизнес.

Чтобы создать свой бренд, действуйте двумя способами: выберите

  • Ищете идеальную комнату и разрабатываете для нее концепцию;
  • Сначала работаем как концепт, а потом ищем комнату.

Концепт

Представляет собой документ, в котором отражены все этапы открытия заведения. это пошаговая инструкция отвечает на следующие вопросы:

  • Где находится ваше учреждение?
  • Какая целевая аудитория рассчитывается?
  • Каковы его конкуренты и насколько они близки?
  • Что предложить клиенту?
  • Как выбрать персонал?
  • Какой способ продвижения выбрать?

Классический концепт выглядит так:

Позиционирование на рынке

  • Уникальное торговое предложение
  • Отличие от конкурентов
  • Легенда о создании
  • Неумин

Целевая аудитория

  • Характеристики клиента
  • Потребности и ценности
  • Голы по ходу

Уникальное торговое предложение

  • Регулировка от конкурентов
  • Разработка меню
  • Преимущества и недостатки вашего проекта

Расположение

  • Оценка выбранного места
  • Обыск и разбор помещения
  • Оборудование
  • Дизайн

Оценка качества еды и обслуживания

  • Выбор поставщиков
  • Контроль качества сырья
  • Технология производства посуды
  • Форма обслуживания клиентов

Структура управления, регулярный график

  • Поиск персонала
  • Учебные программы
  • Структура управления, мотивационные программы, система штрафов

Маркетинг

  • Объявление об открытии
  • Присутствие в информационной среде
  • PR и промо-программы
  • Связь S.целевая аудитория до и после открытия

Перспективы развития

  • Программы продвижения проектов
  • Возможность развития бизнеса в сеть
  • Введите новые и дополнительные услуги

Грамотно составленная концепция помогает избежать ошибок и лишних действий, экономит ваше время и деньги.

Сколько стоит открыть блин

Бизнес-план - это ваш проект в цифрах.С его помощью вы рассчитываете затраты, прогнозируете окупаемость и прибыльность бизнеса.

Рассчитать начальные траты на вскрытие блина

1. Разработка Концепции и Бизнес-плана

Сам по себе и в деталях оба документа чрезвычайно сложны. Поэтому делегируйте полномочия и обращайтесь к профессионалам. Консультанты ресторана проведут маркетинговое исследование и на его основе разработают концепцию и бизнес-план. Маркетинговые исследования А концепция составляет 80 000 руб., Бизнес-план - 60 000 руб.

ИТОГО - 140000 руб.

2. Комната

Можно снять место на Food Corte, переоборудовать под блины отдельную комнату в жилом доме, офисе или торговом центре.

Стоимость места на Food Cort зависит от проходимости и статуса ТЦ. Самые высокие ставки в центрах а-ля «мега» и «Атриум» - здесь цена достигает 1 000 000 рублей в месяц за 70 м². В среднем за место заплатят не менее 300000 рублей.

Что касается отдельных помещений, то цифры тоже разные. В Подмосковье просят 10 000 руб. за м², а в центре столицы - 100 000 руб.

В отделке номера три класса: косметический - от 1 500 за м², капитальный - от 7 000, VIP - от 15 000.

Итого за украшение средними цифрами - 150 000 руб. А ежемесячная арендная плата - 200-300000 руб.

3. Проект

Включает разработку архитектурного, технологического и инженерного проекта.

Инженерный проект подразумевает подготовку плана размещения коммуникаций - водоснабжения и канализации, вентиляции и кондиционирования, электроснабжения.

Полный проект на 50 м² стоит 85 000 руб.

Но можно заказать частичное оформление. Например, только вентиляция и кондиционирование, если остальная часть работ уже проведена.

Технологическое проектирование - это подбор оборудования под бизнес-задачи, схема его расположения и привязка к инженерным сетям.Технологический проект можно получить бесплатно. Например, при заказе комплексного оборудования в компании «КЛЕН».

4. Оборудование

Для изготовления и подачи блинов, а также других позиций в меню вам потребуется:

Оборудование

  • Tests Pizza Group для замеса теста - 76 672 руб.
  • Blinnot ERGO doublekonurocent (2 шт.) - 43 400 руб.
  • Смеситель для кухни - 60 990 руб.
  • Овощерезка Robot Coupe - 63 878 руб.
  • Плита электрическая - 40 500 руб.
  • Кофемашина Gaggia Titanium - 61 200 руб.
  • Котел «Конвито» - 5 950 руб.
  • Mixer Bar (для молочных коктейлей) Quamar - 15 334 руб.
  • Соковыжималка
  • ERGO - 10360 руб.
  • Льдогенератор «Конвито» - 43 680 руб.
  • Стол изготовление (2 шт.) - 8 088 руб.
  • Ванна стиральная трехсекционная - 13 948 руб.
  • Зонт вытяжной - 9846 руб.

Опись

  • Измельчитель для блинов (2 шт.) - 90 руб.
  • Лезвие блинное (2 шт.) - 88 руб.
  • Кисть кондитерская силиконовая (2 шт.) - 254 руб.
  • Кулинарная лопатка Силиконовая - 203 руб.
  • Vacade Culinary Bamboo Angle - 59 руб.
  • Нож универсальный Chef Luxstahl (2 шт.) - 1016 руб.
  • Сито 220 мм с пластиковой ручкой - 269 руб.
  • Кукуруза 280 мм - 214 руб.

Посуда и столовые приборы (30 шт.)

  • Тарелка с полями "Sam & Squito" 160 мм - 2 940 руб.
  • Тарелка малая с полями "Sam & Squito" 215 мм - 6000 руб.
  • Блюдо с полями "Sam & Squito" 350х280 мм - 13860 руб.
  • Вилка столовая Luxstahl - 3750 руб.
  • Нож столовый Luxstahl - 4110 руб.
  • Ложка Tea Luxstahl - 1590 руб.
  • Glass Highball 222 мл - 1320 руб.
  • Чай паровой 220 мл - 5250 руб.
  • Coffee Pair 120 мл - 3780 руб.
  • Поднос для стола из полипропилена - 2550 руб.
  • Салфетка белая 250х250 мм (400 шт.) - 1320 руб.

Мебель (20 мест)

  • Подстолье круглый (хром) - цена рассчитана под заказ
  • Мозг «19 Бук Лайт» - 73 440 руб.
  • Стул «Кафе» с жестким сиденьем - 85 400 руб.

ВСЕГО ОБОРУДОВАНИЯ - 661 349 РУБ.

5. Дизайн и фирменный стиль

Дизайн-проект блин состоит из: разработки проекта, 3D визуализации, выбора материалов и декора, авторского надзора. Стоимость - от 1200 за м² за объект площадью 50 м².

ИТОГО - 60000 руб.

Фирменный стиль - это отличие вашего заведения от сотен других. В рамках работы над стилем, логотипом, фирменным шрифтом и логотипом придумываем логобук, создаем логооок - руководство по использованию логотипа.

Стоимость базового пакета - 50 000 руб.

заезд

От финансовых проблем переходим к юридическим. Чтобы открыть блин, необходимо выбрать форму собственности: или. Если вы начинаете с одного проекта и не планируете продавать алкогольные напитки, мы рекомендуем.

Плюсы IP

  1. Госпошлина при регистрации - 800 руб.
  2. Простая процедура регистрации
  3. Устав не требуется, уставный капитал, полиграфия и расчетный счет (но если нужно получать оплату по безналичному расчету, то нужно)
  4. Максимальный размер штрафа за административное правонарушение составляет 50 000 рублей.
  5. При желании соблюдайте кассовую дисциплину и соблюдайте лимит наличности
  6. Нет необходимости отчитываться по оборудованию, используемому для предпринимательской деятельности
  7. Денежными средствами можно распоряжаться на расчетном счете

Минусы IP

  1. Только на регистрацию на человека
  2. Ответственность по обязательствам перед всем своим имуществом даже после закрытия
  3. ИП остается ответственным лицом и обязано подписывать первичные документы даже после подписания доверенности
  4. Невозможно продать или реорганизовать
  5. Производство и реализация алкогольной продукции запрещено

Для регистрации ИП необходимо: в ФНС И уплатить страховые взносы.

Сумма взносов рассчитывается как:

  • Если заработная плата работника менее 711 000 руб. в год, то вы платите 30% от суммы заработной платы. Это 22% в Пенсионном фонде России (ПФР), 2,9% в Фонде социального страхования, 5,1% в Фонде обязательного медицинского страхования.
  • Если заработная плата превышает 711 000 рублей в год, то при сумме превышения 10% выплачивается в ПФР.
  • Взнос в фонд социального страхования от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний составляет 0.2% на кейтеринг.
  • Налог на прибыль физических лиц (НФЛ) - 13%

Налогообложение

Особенности PSN.

  • Среднесписочная численность работников за налоговый период не более 15 человек
  • Спирт запрещен к продаже
  • Площадь зала обслуживания посетителей - не более 50 м²
  • Не требуется бухгалтерская и налоговая отчетность
  • Фиксированная сумма патента

Персонал

Общие правила

  • Составьте штатное расписание и график работы
  • Выберите схему управления
  • Регистрировать служебные обязанности
  • Заключение договоров
  • Инструктаж: на рабочем месте, безопасность и пожарная безопасность
  • Обеспечить сотрудников форменной одеждой, рабочим инвентарем, продуктами питания

Заработная плата

  • Директор - 70 000 руб.
  • Бухгалтер - 50 000 руб.
  • Водитель-форвардер - 30 000 руб.
  • Повар вагончик - 35 000 руб.
  • Администратор - 40000 руб.
  • Кассир - 30 000 руб.
  • Моющие и посудомоечные машины - 15 000 руб.

Рентабельность и окупаемость

Для блина, как и для любого фастфуда, характеристика:

  • Низкие конкурентные цены
  • Результат 150-250%
  • Высокая проходимость
  • Средний чек 200-350 руб.

Максимальный срок окупаемости данного формата 2-2,5 года. Если за это время заведение не окупилось, проводится диагностика с целью выявления проблем. Это могут быть: кража персонала, неудачное место, несоответствие ожиданиям клиентов, непопулярная концепция.

Чтобы правильно выйти на рынок и успешно существовать на нем, обратитесь за поддержкой к профессионалам HoReCa. Компания «КЛЕН» вот уже 20 лет открывает и оснащает предприятия пищевой промышленности по всей России.Более 1200. успешных проектов - Хорошая гарантия успешного старта.

Важно: Помните, что вы можете самостоятельно составить бизнес-план для своего бизнеса. Для этого прочтите статьи:

Кафе-киоск «Пинном» создано в городе областного значения в самом крупном торговом центре в непосредственной близости от детских аттракционов и ледяной колеи. Основное внимание посетителей должны привлечь блины, не отличающиеся от домашних. Планируемый ассортимент не очень широкий, но блюда будут приготовлены из продуктов высочайшего качества и по самым вкусным рецептам.Помимо блинов предлагается широкий выбор молочных и фруктовых коктейлей, соков, чая и кофе с интересными экзотическими названиями и неповторимым вкусом. Приготовление блинов происходит на глазах у посетителей.

Цель бизнес-проекта: открыть кафе-киоск быстрого обслуживания в торговом центре, чтобы накормить гостей и жителей города со средним уровнем дохода качественными вкусными и всегда свежими блинами с начинкой.

Описание компании

Для снижения налогообложения и упрощения финансовой отчетности планируется открытие кафе-киоска в форме ИП, без регистрации юридического лица.

Количество созданных рабочих мест: 5 человек (головной поставщик, 2 повара продавца и 2 человека для распространения рекламных листовок).

Кафе-панная работает по тому же графику, что и ТЦ, без выходных. В зависимости от спроса в утренние часы можно открыть кафе от 10 часов.

Вернуться в категорию

Анализ спроса на продукцию

Поскольку кафе-киоск открывается в непосредственной близости от детских аттракционов и развлечений, то основными потребителями, конечно же, являются семьи с детьми.Дети с удовольствием разносятся после активных развлечений, родители могут скоротать время в кафе за чашечкой ароматного кофе.

Ожидается, что первичный спрос будет небольшим, но для его увеличения принимаются такие меры:

  1. План праздничного открытия кафе с конкурсами и подарками.
  2. Приглашение людей с помощью рекламных листовок.
  3. Планируйте сотрудничество с ближайшим супермаркетом: при покупке продуктов на определенную сумму покупатель получает 10% скидку на блины.
  4. Рекламная кампания: при покупке 3-х порций коктейля или другого напитка в подарок.
  5. Соревнования часто проходят на детских аттракционах и катках: победителей угощают блинами.

Все эти меры направлены на привлечение посетителей центра к качественному и вкусному продукту. Через некоторое время кафе-киоск выйдет на постоянный уровень спроса. Блины любят все и продукты легко найдут потребителя. План по привлечению людей не ограничен - от рекламы на остановках до проведения всевозможных мероприятий.Реклама в первые месяцы работы играет очень большую роль.

Для взрослых можно открыть точку доступа Wi-Fi, детей привлекут интересные костюмы грабителей или других сказочных персонажей поваров-продавцов.

В будущем планируется ввести услугу «Dattle Holidays», когда на празднование дней рождения или других детских праздников вызывают «сказочных» поваров с вкусными блинами и коктейлями. Родителям не надо ломать голову, как сделать праздник ребенку интересным и запоминающимся.

Вернуться в категорию

Анализ существующего рынка

Чаще всего в торговых центрах есть пиццерии, боулинг-кафе, точки продажи мороженого и хот-догов. В каждом из этих мест собирается своя публика. Молодежь чаще всего предпочитает общаться в пиццерии. Damnant ориентирован на родителей с детьми. Родители предпочтут утолить голод ребенка вкусными свежими блинами с разнообразной начинкой. Атмосфера ресторанчиков или шумных боулинг-кафе не подходит для детей, но и баловать здоровье колбасками с сосисками тоже вряд ли кому захочется.К тому же в торговом центре много людей, которые будут счастливы, если их быстро и качественно обслужат.

Ценовая политика кафе ориентирована на людей среднего звена.

Сильные стороны: удобное расположение, современное оборудование, быстрое обслуживание, индивидуальный подход к каждому посетителю.

Слабые стороны: Недостаточно сформирован имидж кафе.

Угрозы: рост цен на продукты, некачественные услуги (которые легко могут испортить имидж кафе), невыгодная налоговая политика.

Поскольку Ниша, которая ориентирована на кафе, практически бесплатна, то серьезной конкурентной борьбы не предвидится.

Вернуться в категорию

Ассортимент продукции

Предлагаемый продукт - блины. Начинки самые разнообразные: с творогом, мясом, грибами, красной икрой, фруктами, сыром, печенью, орехами и другими ингредиентами. Конечный список начинки будет формироваться в зависимости от потребности. Корм предполагается в картонной одноразовой посуде. Сладкие блины украшают свежими фруктами, вареньем, карамелью и мятой.Соленые блины появляются со сметаной или соусом. В качестве напитков кофе с молоком или специями, чай с кусочками фруктов, широкий выбор соков, коктейлей, горячий шоколад и молоко.

Вернуться в категорию

Основные затраты на открытие блина

Оборудование для открытия блинного бизнеса:

  1. Блинница - 2400 руб.
  2. Кассовый аппарат - 5000 руб.
  3. Мебель, Вывеска, Барная стойка - 30000 руб.
  4. Кухонный комбайн для теста, блендер для коктейлей - 8000 руб.
  5. Холодильник - 20000 руб.
  6. Посуда и кухонный инвентарь (ножи, доски и др.) - 4000 руб.
  7. Чайник - 600 руб.
  8. Духовка СВЧ - 4500 руб.

Прочие расходы включают арендную плату за месяц, налоги, заработную плату работникам, выпуск рекламных листовок, затраты на закупку продуктов, одноразовой посуды, покупку форменной одежды для продавцов и открытие частного предпринимательства.

Для открытия кафе необходимо арендовать 10 кв.М пл. ТЦ сроком на 1 год. Средний размер ежемесячной арендной платы составляет 16 тысяч рублей. С учетом всех затрат на запуск бизнес-плана на блин потребуется 160 тысяч рублей.

Бизнес-план бесплатного блинного и вафельного ресторана

Если вы открываете бизнес по производству блинов и вафель, то для вас будет разумным написать бизнес-план по производству блинов и вафель. Если вам нужно финансирование для вашей компании, это поможет вам в этом, и даже если вам повезло, что у вас есть достаточная сумма денег для открытия собственного дела, бизнес-план принесет вам пользу в вашей бизнес-стратегии.Это повысит шансы на успех вашего бизнеса, что не может быть плохо.

Ваш план должен содержать следующее ...

Краткое содержание блинного и вафельного ресторана

Краткое изложение вашего блинного и вафельного ресторана должно быть написано в конце (даже если оно должно отображаться в верхней части вашего плана) после основной работы по подготовке вашего бизнес-плана - в конце концов, оно предназначено для подведения итогов вашего бизнес. Это страница, которая должна привлечь внимание читателей и заставить их ценить то, что связано с вашим бизнесом в блинно-вафельном ресторане.Вообще говоря, он должен представлять человеку, который его читает, основные моменты вашего бизнеса за три года или дольше, если вы составляете более долгосрочный бизнес-план, то есть когда финансисты, вероятно, начнут видеть некоторую выгоду от своих инвестиций. В резюме ресторана блинов и вафель должны быть указаны основные действующие лица, готовые помочь в управлении бизнесом и получении прибыли для инвесторов, а также о том, потребуется ли какое-либо дополнительное руководство в этой процедуре. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительные бесплатные советы о том, как написать резюме.

Цели блинного и вафельного ресторана

Поскольку исполнительное резюме обычно включает разбивку на первые три года - ваши цели также должны быть установлены на первые три года работы - это может быть небольшое количество или, возможно, может быть гораздо более исчерпывающим - это полностью на ваше усмотрение, однако наличие нереалистичных целей для вашего бизнеса в блинном и вафельном ресторанах в нереалистичные сроки отпугнет вероятных инвесторов, а не их впечатлит ваши грандиозные цели.Узнайте больше о бизнес-целях.

Блинный и вафельный ресторан Mission

Некоторые люди видят цели и миссию как идентичные вещи, но это не так - цели существуют для того, чтобы вы могли выполнить свою миссию. Конечной миссией любого бизнеса должно быть выкупление! Если вы сможете построить свой бизнес в блинном и вафельном ресторанах, чтобы продать его, сохранив при этом часть акций, то у вас все будет хорошо. Для достижения вашей окончательной миссии вам, по всей вероятности, потребуется несколько меньших миссий - они могут заключаться в достижении определенной суммы дохода, в достижении определенного количества клиентов, в продвижении определенного количества единиц продукта или услуги, и ваши цели там, чтобы встретить эту миссию.

Ознакомьтесь с некоторыми из этих примеров заявлений о миссии, прежде чем приступить к написанию собственного заявления о миссии.

Ключи к успеху

Вам нужно посоветовать людям, как и почему ваш бизнес в блинах и вафельных ресторанах будет успешным - если вы не можете придумать, что написать здесь, значит, вы рассчитываете на большую удачу. Даже если ваш ответ прост, что вы будете работать усерднее, чем следующий человек, то, по крайней мере, это что-то...но вам нужно будет подкрепить это свидетельством, особенно если вы ищете финансирование для своего бизнеса по производству блинов и вафель.

Краткое описание компании

Здесь вы должны составить простую схему вашего бизнеса на следующие три года, если у вас нет долгосрочного плана.

Собственность компании

Проще говоря, в письменной форме, кто собирается владеть бизнесом по производству блинов и вафель, а также о распределении долей собственности и прав голоса, а также о распределении доли владения и права голоса по акциям - довольно часто кто-то владеет частью компания, но не имеет права голоса в том, как эта компания управляется.Вы должны указать, является ли бизнес компанией с ограниченной ответственностью, частной, государственной или группой из одного человека.

Не знаете, какую бизнес-структуру выбрать?

Расположение (а) и сооружения

Где будет торговать ваш блинный и вафельный ресторан и почему вы собираетесь торговать из этого места - вы, возможно, не сможете дать точный адрес на этом примитивном этапе, но вам нужно сузить его до вы можете, так как очевидно, что это окажет решающее влияние на вашу компанию.Обычно просто получить помещение для любого блинного и вафельного ресторана, особенно в этом климате, когда так много предприятий прекращают свою деятельность, но получение подходящего помещения для бизнеса за правильные деньги - это совершенно другая перспектива.

Подробнее о служебных помещениях.

Краткое описание запуска вашего бизнеса

Перед тем, как вы начнете торговать, неплохо иметь счет в коммерческом банке, и вам также нужно будет выбрать новое имя для своего блинного и вафельного ресторана.

Прежде чем вы сможете подключить какие-либо услуги или продукты, вам необходимо точно записать все элементы, которые вам понадобятся, и если вы собираетесь требовать каких-либо инвестиций для оплаты всех этих вещей. Возможно, вам придется изменить свое начальное резюме в зависимости от вашего финансового положения - поэтому вы можете захотеть определенное оборудование для блинных и вафельных ресторанов, но не сможете его купить, пока не продадите несколько единиц продукта / услуги.

Затраты на открытие блинного и вафельного ресторанов

Это простой перечень вещей, которые вам нужно купить, и вещей, которые вы можете принести в бизнес, если они у вас ранее были до того, как ваш бизнес по производству блинов и вафель сможет начать работу.Если у вас нет достаточных средств, вам также следует указать, кто будет предлагать этот ресурс для развития вашего бизнеса в блинном и вафельном ресторанах.

Посетите эту страницу, чтобы узнать о более типичных начальных затратах.

Инвестиции в блинный и вафельный ресторан

Если у вас нет достаточных денег, вам следует добавить все инвестиции, которые вам потребуются, и, кроме того, включить разбивку сторон, которые собираются финансировать инвестиции.Добавьте капитал, передаваемый для финансирования этого контракта, или кредитные соглашения для финансирования контракта. Вам потребуется ссуда в банке для малого бизнеса? Если вы не можете получить ссуду в банке, не волнуйтесь, есть альтернативные методы финансирования вашего бизнеса по производству блинов и вафель.

Бизнес-план блинного и вафельного ресторана Страница 2

Пользовательский поиск

Полезные ресурсы для блинных и вафельных ресторанов

Маркетинговый план блинного и вафельного ресторана | Оборудование для блинных и вафельных ресторанов | Ресторан блинов и вафель онлайн

Найдите другой бизнес-план...

Home-0-A-B-C-D-E-F-G-H-I-J-K-L-M-N-O-P-Q-R-S-T-U-V-W-X-Y-Z

Блинное кафе - RUNUMBER

Блинное кафе бизнес-плана - альтернативный вид фастфуда с минимальным набором оборудования. Runumber рекомендует: размер вложений - $ 6 тыс., Срок окупаемости - 1 год, рентабельность - 82%.

Отзыв о Pancake Cafe Business

Блины очень популярны в России. Во многих западных странах это всего лишь дополнительное блюдо, которое часто подают вместе с напитками.Но в России и других странах бывшего СССР это самостоятельная еда, которую можно подавать в большом ассортименте. Если вы привлекаете повара для создания меню, вы можете выбрать как минимум 50 различных рецептов.

Несколько крупных сетей контролируют рынок блинов в России. Например, сеть блинов «Вкуснолюбов» занимает прочные позиции и работает на рынке с 2004 года.

Однако это неправда, что большие сети полностью оккупировали рынок. Ниша достаточно пуста, поэтому есть достаточно места для создания и реализации бизнес-плана о блинном кафе.Маленькие кафе не только эффективно конкурируют с лидерами рынка, но и более креативны во многих отношениях, предлагая своим клиентам оригинальные рецепты блинов, а также нетрадиционные начинки.

Особенности блинного бизнеса

Основное отличие блинных кафе от других заведений быстрого питания в том, что блины готовятся прямо на глазах у клиента на специальной блинной машине. Клиент видит, что блины свежие и заранее не приготовленные из полуфабриката.Кроме того, клиент наблюдает за процессом приготовления начинки и может определить ее качество.

Бизнес-план «Сливочные блины» становится все более актуальным в периоды кризиса. Цена на блины более доступна по сравнению с хот-догами, калорийность которых порой превышает последнюю. Поэтому блинные чаще всего посещают люди с доходом ниже среднего. Средний чек не превышает 2 долларов.

Третья особенность блинных кафе - в качестве основного блюда человек может заказать сытный несладкий блин с плотной начинкой, а на десерт с кофе или чаем - легкий сладкий блин с конфитюром или джемом.

Оборудование для блинного кафе

Несмотря на кажущуюся простоту блюда, специализированное оборудование для блинов все же необходимо. Затраты на приобретение оборудования должны быть включены в бизнес-план блинов . Типовой перечень оборудования включает следующие позиции:

  1. Блинная машина (4 шт.).
  2. Решетка контактная (1 шт.).
  3. Холодильник (2 шт.).
  4. Барная стойка.
  5. Кофеварка (1 шт.).
  6. Электрочайник (1 шт.).
  7. Огнетушители и пожарная сигнализация с установкой (1 шт.).
  8. Ножи, посуда и др.
  9. Кассовый аппарат (1 шт.)
  10. Вывеска (1 шт.).
  11. Прочие предметы.

Стоимость блинного оборудования (площадь кафе 100 кв.м) от 5500 $.

Подобные финансовые планы:

Особенности рекламы блинных

После того, как появятся первые покупатели и оценят вкус блинов, количество рекламы можно уменьшить, потому что вместо этого вступит в силу вирусный маркетинг.Чем вкуснее и оригинальнее меню, тем лучше работает схема. Но реклама абсолютно необходима для привлечения клиентов.

Маркетологи также советуют использовать следующие приемы при составлении бизнес-плана блинчик образец :

  1. Оформите свое кафе в соответствии с выбранным стилем (как внутри, так и снаружи). Блинное кафе должно быть узнаваемым, а значит, вывеска должна быть яркой и оригинальной с четким и информативным логотипом. Также стоит позаботиться о корпоративной одежде сотрудников.
  2. Проводите различные акции и мероприятия.
  3. Предложите своим клиентам бесплатные дегустации.
  4. Предоставьте бонус при покупке нескольких порций одних и тех же блинов.
  5. Раздайте буклеты со скидками.
  6. Разрабатывать страницы кафе в популярных социальных сетях.

Следите за нами и ставьте лайки:

Блины бизнес-план



Блины Пятницы, Блинчики с арахисовым маслом и печеньем Глютен.

Предлагает обильный особый завтрак из двух яиц в любом стиле, бекона, крупы и различных тостов или блинов всего за 3 человека. Другие варианты завтрака включают вафли и ветчину.




Голландский блинчик с яблоком и корицей - Ваша домашняя мама

The Flying Pancake M doc Посетите наши Chambres d'h tes в St Christoly de M doc, Юго-Западная Франция Добро пожаловать в The Flying Pancake Amsterdam Независимо от того, найдете ли вы.




Слоёные блинчики с начинкой Красивый беспорядок

Энциклопедия Business , 2-е изд Microbrewery v1 Business Plan , Business Планы - Том 02




Findus - Википедия

С днем ​​ Блинный День 2017! Что за этим стоит и почему мы едим блины, чтобы отпраздновать Масленицу , вторник ? Национальный праздник блинчиков наконец-то наступил.




Блинный дом Бетси , Новый Орлеан, Ресторан

Блины - одно из лучших блюд на завтрак, уступающее только бекону. Они такие легкие и воздушные, они мастерски впитывают масло и.




Как устроить

прибыльный сбор средств на блинный завтрак .

Получите набор БЕСПЛАТНЫХ блинов стоимостью 5 в любом магазине Великобритании Любите блины? Любите выгодную сделку? Наслаждайтесь Масленичным вторником с этим чудесным бесплатным набором




Ресурсы по математике для родителей - 2-й класс, LPSS, Лафайет.

Findus - это торговая марка замороженных продуктов, которая была впервые продана в Швеции в 1945 году. Findus Продукция включает готовые блюда, горох и хрустящие блины, последние из которых были изобретены.




Бизнес-план по доставке пиццы Образец - Резюме.

Вестпорт Общественные школы - это округ, состоящий из трех школ от детского сада до двенадцатого класса в Вестпорте , Массачусетс.




Когда Масленица 2017 и почему празднуют Масленицу.

Добро пожаловать в Mr Pancake ! Расположен на Висконсин-Деллс-Паркуэй, прямо напротив аквапарка «Ноев Ковчег».




Как получить

БЕСПЛАТНЫЙ набор для блинов на сумму 5 вперед.

Включает завтрак, гамбургеры и семейные блюда Включает историю компании, меню и информацию о питании. Места в Астории, Кэннон-Бич, Линкольн-Сити, Портленде и.




Летающий блин

Краткое изложение является важной частью бизнес-плана Это краткое изложение основных положений вашего бизнес-плана с выделением ключевых характеристик.




Mr Pancake Ресторан Фандрайзеры

Flapjack - это увлекательный и эффективный способ для вашей организации собрать средства, устроив завтрак с блинами в Applebee's Applebee's предоставляет наш ресторан.




Microbrewery V1 Бизнес-план - Резюме меморандума.

Rutabaga Sweets Бизнес-план кондитерской по производству десертов Краткое содержание Rutabaga Sweets - десертный бар и пекарня в Вашингтоне, округ Колумбия.




Блинный дом

Невероятно нежные и плотные оладьи с арахисовым маслом без глютена готовятся на сковороде, как воздушное печенье с арахисовым маслом.




Pig 'N Pancake - Домашний

Маффины Английский Маффины , пышки, булочки баннок Американские Маффины Черника Маффины Изучать историю продуктов, связанных с хлебом, сложно, потому что хлеб.




.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *