Бизнес план запуска кофейни с мороженым: готовый образец с расчетами
Арендовать помещение. Рекомендуемая площадь: 60 м².
Аренда + коммунальные расходы: 140 000 ₽ в месяц.
Если арендовать помещение в ТЦ, часть забот о противопожарной безопасности перейдет к администрации центра. Вывоз мусора и размещение вывески, скорее всего, придется согласовывать с администрацией ТЦ — зависит от договора аренды.
Сделать ремонт и перепланировку: 222 000 ₽. Помещение должно отвечать требованиям СП 118.13330.2012.
Договориться об арендных каникулах. Арендодатель может пойти на уступку и не взять плату за аренду, пока вы занимаетесь ремонтом. По закону он не обязан так делать, но в бизнесе понятие о каникулах есть. Если договоритесь, пропишите это в договоре.
Оформить уголок потребителя с книгой отзывов и предложений, регистрационными документами и Законом о правах потребителей.
Организационный план
Сотрудники
Два продавца — необходимый минимум для работы посменно. Чтобы сэкономить, можно нанять студентов — законченное высшее образование продавцам не требуется.
Администратор будет следить за порядком в кафе: работой продавцов, чистотой зала, закупками. Для такой работы достаточно половины рабочего дня, поэтому можно нанять администратора на полставки.
Бухгалтер понадобится раз в квартал, когда нужно будет отчитываться перед ФНС. Можно платить за услуги бухгалтера разово, когда он нужен. А можно стать клиентом Тинькофф и пользоваться бесплатной онлайн-бухгалтерией.
Инструкция о том, как правильно оформить сотрудников в штат
Найти и трудоустроить
| Администратор на полставки | 52 000 ₽ |
| Продавец-кассир, 2 ставки | 104 000 ₽ |
| Бухгалтер на аутсорсе | 8000 ₽ |
164 000 ₽
Мы посчитали зарплаты сотрудников с учетом тех налогов, которые нужно за них платить. Мы добавили минимальный процент к окладу — 30,2%, но он может быть выше.
Все налоговые тонкости разобрали в статье.
- Оформить медкнижки сотрудникам.
- Назначить ответственного по технике безопасности, в том числе пожарной. Вести журнал учета инструктажей по безопасности и охране труда.
Финансовый план
Закупка
Чтобы было из чего делать мороженое и варить кофе, нужно закупить продукты. Запасы должны учитывать срок годности скоропортящихся продуктов — это санитарно-эпидемиологические правила. Максимальный срок — 3 дня, считаем закупку на эти дни.
Договориться с поставщиками
| Зерна (20 кг) | 2000 ₽ |
| Молоко, сливки | 1000 ₽ |
| Пряности, сиропы | 700 ₽ |
| Десерты | 900 ₽ |
4600 ₽
Выводы
На запуск потребуется 1,2 млн ₽
hochu-business.tinkoff.ru
Производственный план в бизнес плане Кофейни
Выбор формы организации кофейни зависит от планируемого размера заведения, а также от количества реализуемой продукции. Так, если вы хотите ввести в меню алкогольные напитки, то вам нужно регистрировать ООО. Это обусловлено тем, что лицензия на алкоголь выдается только юридическим лицам. При выборе системы налогообложения советуем выбрать УСН (15% доход — расход).
Разрешительные документы на ведение деятельности кофейни можно получить уже после того как фирма зарегистрирована, а все этапы подготовки помещения к началу работы пройдены. Все инженерные системы должны быть введены в эксплуатацию, а также установлен кассовый аппарат. После этого производится оформление документов в следующем порядке:
1. Уведомление на размещение от СЭС. При этом Санэпидемнадзор осуществляет проверку соблюдения санитарных требований и проводит ряд экспертиз;
2. Заключение МЧС по пожарной безопасности. Для этого необходимо предоставить следующие документы:
- План эвакуации;
- Инженерный и технологический проект;
- Договор на противопожарную сигнализацию;
- Инструкции по пожарной безопасности;
- Приказы о назначении лиц, ответственных за пожарную безопасность;
- Огнетушители.
3. Заключение СЭС на разрешение ведения деятельности ресторана. Оно предоставляется при наличии всех условий, необходимых для работы:
- Наличие полностью оборудованного помещения;
- Медицинские книжки на каждого сотрудника;
- Договора с обслуживающими организациями. Это целый пакет документов для открытия кафе: на вывоз мусора и утилизацию ТБО, обслуживание систем кондиционирования, дезинсекцию помещений и т. д.
Полный цикл открытия кофейни можно представить в виде совокупности шагов, осуществляемых в следующем порядке:
- Регистрация бизнеса. Выбор формы собственности и системы налогообложения;
- Подбор помещения и заключение договора аренды;
- Создание концепции кофейни, разработка дизайн-проекта;
- Ремонт и отделка помещения согласно нормам СЭС;
- Проведение сигнализации и системы видеонаблюдения;
- Инженерное проектирование заведения: проверка соответствия требованиям к системе вентиляции, водоснабжения, канализации, электроснабжения;
- Покупка производственного оборудования;
- Технологическое проектирование: расстановка и подключение оборудования;
- Закупка и поставка мебели, посуды, предметов интерьера;
- Получение разрешительных документов;
- Подбор персонала: управляющий, менеджер, официант, шеф-повар, повар, бухгалтер, уборщица;
- Разработка меню и карты бара, составление технико-технологических карт;
- Закупка необходимого количества ингредиентов на кухню и в бар;
- Установка программного обеспечения, кассового аппарата, внедрение системы учета покупок;
- Проведение рекламной кампании открытия;
- Начало работы заведения.
Очень ответственно необходимо подойти к выбору месторасположения кофейни. Вам следует оценить проходимость помещения, а также определить, насколько клиентам удобно добираться до вашего заведения. Площадь помещения рассчитывается исходя из количества посадочных мест. Для кофейни на 40-50 человек достаточно аренды 180 кв.м.
На этапе создания дизайн-проекта кофейни желательно обратиться к профессионалам, работающим со сферой HoReCa, которые могут сделать качественные инженерный и технологический проекты. Это необходимо, в первую очередь, для того, чтобы все проведенные коммуникации могли выдержать мощность ресторанного оборудования и обеспечить бесперебойное функционирование ресторана. Также профессиональный проект — это гарантия того, что ремонт будет произведен с учетом всех требований регулирующих органов и в будущем вам не придется ничего переделывать.
Не стоит экономить на установке сигнализации и камер видеонаблюдения. Это позволит вам контролировать работу персонала и соблюдение дисциплины на рабочих местах, а также поможет при урегулировании конфликтов, связанных с порчей имущества.
www.beboss.ru
Бизнес-планы — примеры и образцы с расчетами 2019
Рубрика: Бизнес-планы
Бизнес-план магазина подарков и сувениров поможет начинающему предпринимателю предусмотреть все расчеты на открытие дела, проанализировать риски,…Рубрика: Бизнес-планы
Открытие школы иностранных языков начинается с бизнес-плана языкового центра. В нем составляется объем расходов на начальном этапе, определяются…Рубрика: Бизнес-планы
Частная пивоварня — привлекательный бизнес для начинающего предпринимателя. В подробностях рассмотрим бизнес-план пивоварни с расчетами. Основные…Рубрика: Бизнес-планы
Перед тем, как открыть караоке клуб, необходимо составить бизнес-план караоке бара с расчетами. Это поможет заранее просчитать возможные риски и размер…Рубрика: Бизнес-планы
Открытие массажного салона или кабинета невозможно без готового примера расчета бизнеса. В качестве него выступает подробный бизнес-план массажного…Рубрика: Бизнес-планы
Бизнес-план доставки пиццы может иметь два варианта реализации. Каждый из них имеет свои нюансы: Открыть пиццерию с функцией доставки. Открывая…Рубрика: Бизнес-планы
Бизнес-план мини-кафе поможет начинающему предпринимателю с идеальным стартом. Основные вопросы перед запуском: как составить бизнес-план, открыть… Рубрика: Бизнес-планы Образец бизнес-плана магазина конфет учитывает целевую аудиторию. Ее основную часть составляют дети и женщины. Рынок конфет и шоколада…Рубрика: Бизнес-планы
Уютные заведения общественного питания привлекают посетителей в любое время. Однако без подробного планирования с составлением бизнес-плана кафе…www.ideibiznesa.org
Готовые бизнес планы, с расчетами на 2018-2019 гг. для скачивания
Между рождением идеи для бизнеса и ее реализацией лежат важные этапы, которые предстоит пройти предпринимателю. Как организовать свое дело, вычислить примерную сумму стартового капитала, определить пути к достижению цели, избежать ошибок? В этом поможет готовый бизнес-план.
Бизнес-план затрагивает различные сферы построения бизнеса, поскольку над его составлением работает команда профессионалов – маркетологи, аналитики, финансовые эксперты, юристы. В этом разделе команда Бизнес.ру собрала примеры бесплатных бизнес-планов для разных сфер.
Для чего нужен бизнес-план?
Грамотный бизнес-план с расчетами – это путевой лист для развития бизнеса с нуля. Он помогает просчитать необходимые шаги, избежать ошибок и повысить успешность проекта.
На портале Бизнес.ру собраны примеры бизнес-планов для малого бизнеса с расчетами, сделанными для разных регионов России. Это реальные цифры и проверенные данные от экспертов.
Каждый образец бизнес-плана состоит из нескольких разделов:
- Обзор ниши на рынке, ее востребованность, перспективы, анализ уровня конкуренции;
- Маркетинговая стратегия. Описание самых эффективных идей и способов продвижения вашего дела, конкретные расчеты для разных видов рекламы, советы, как обойти конкурентов и привлечь свою целевую аудиторию;
- Производственный план. Здесь представлен перечень услуг или производимых товаров, прогнозируются примерные объемы продаж. На этапе создания производственного плана необходимо составить перечень и цены на необходимое оборудование, сырье, материалы, рассчитать примерные затраты на аренду помещения, ремонт и коммунальные услуги.
- Организационный план – порядок формирования штата сотрудников и фонда оплаты труда (включая налоги и отчисления). Часто тут присутствуют конкретные советы, на что обращать внимание при подборе персонала, а также составляется календарное планирование по организации бизнеса.
- Финансовый план. В разделе сводятся воедино все расчеты (обычно их делят на разовые и регулярные). Цель финансового плана – вычислить примерную сумму инвестиций, сроки окупаемости, годовую прибыль.
- Риск-менеджмент. Цель раздела – описать наиболее вероятные риски, с которыми сталкиваются начинающие предприниматели, а также пути решения проблем.На нашем сайте вы можете скачать готовый бизнес план с расчетами, но стоит понимать, что это всего лишь образец, который необходимо корректировать, опираясь на конкретные условия и собственные возможности. Вдохновляйтесь готовыми примерами бизнес планов и воплощайте свои задумки с максимальной выгодой!
www.business.ru