Бизнес

Бизнес план общепита: Бизнес план кафе ☕, кофейни, ресторана, бара примеры с расчетами

24.10.1977

Содержание

Бизнес-планы: Общепит

Бизнес-план кафе-мороженого предполагает организацию производства и реализации домашнего итальянского мороженого – gelato.

Образец бизнес-плана описывает создание лаборатории по производству мороженого и двух точки кафе под вывеской сети «TUTTO BENE» по системе франчайзинга. Продолжение

Проект: организация кафе быстрого обслуживания, изготавливающего и реализовывающего в качестве основной продукции блины, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления.

Номенклатура продукции и услуг – блины и оладья, горячие, холодные закуски, предоставление услуги «товары в дорогу», проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств. Продолжение

Проект: создание пиццерии, целями деятельности которой будут являться обеспечение населения города качественной и вкусной пиццей, а также другими продуктами, и получение прибыли.

Меню пиццерии включает помимо 5 видов пицц, холодные и горячие блюда и закуски, гарниры, сладкие блюда, горячие, холодные и алкогольные напитки. В целом нельзя назвать данное меню чисто итальянским, так как в нем присутствуют блюда и русской кухни. Продолжение

Проект: организация современного кондитерского производства с технологией шоковой заморозки и нескольких точек общественного питания по типу кафе-кондитерская, которые будут реализовывать его продукцию.

В ассортименте кондитерской высококачественные замороженные торты и пирожные из натуральных продуктов. Технология шоковой заморозки обеспечит высокое качество и низкую себестоимость продукции. Это позволит сделать кафе-кондитерские доступными для широкой публики. Продолжение

Проект: организация кафе быстрого обслуживания для реализации покупных товаров и продукции собственного приготовления.

Номенклатура продукции и услуг – первые блюда, вторые блюда (холодные и горячие закуски), напитки, мучные и кондитерские изделия. Планируется предоставление услуги «товары на вынос». Продолжение

Проект: создание ресторана советско-кавказской кухни с антуражем и настроением черноморского курорта советского времени в Москве.

Основное меню включает блюда советско-кавказской кухни и алкогольные напитки. Основные услуги, предоставляемые рестораном: организация и проведение развлекательных мероприятий, банкетов и корпоративных праздников, детских утренников. Продолжение

Бизнес план на предприятии общественного питания. Структура бизнес-плана предприятия общественного питания

Уважаемые посетители сайта B2Y! Приглашаем вас к просмотру видео о нашей компании. Давайте знакомиться!

Сколько стоит бизнес-план? Сколько стоит финансовая модель? Узнайте в нашем видео.

Чем бизнес-план от компании B2Y отличается от других? Основатель и руководитель компании B2Y кандидат экономических наук Петр Пакульский показывает наглядные отличия! Приглашаем к просмотру.

Мы надеемся, что наши видео были вам полезны.

Также приглашаем вас к просмотру других видео в нашем .

Сколько стоит бизнес-план? Сколько стоит финансовая модель?

Стоимость услуг по финансовому моделированию от компании B2Y представлена . К нашему сайту подключена платежная система. Это значит, что вы можете безопасно оплатить услуги через сайт . Традиционный формат безналичной оплаты по выставленному счету также всегда возможен.

Если вы ищите какую-либо информацию, воспользуйтесь навигационным блоком, расположенным на этой странице, прокручивая её вниз.

Предлагаем вам

познакомиться с нами
  • Компания B2Y занимается оказанием качественных
    услуг по финансовому
    моделированию и
    управленческому консалтингу с 2005 года.
  • В 2015 году компании B2Y исполнилось 10 лет.
  • Мы готовы профессионально, качественно и в необходимые вам сроки оказать
    квалифицированную помощь.
  • Если вас или вашу компанию интересует проведение
    прогнозных финансовых
    расчетов, мы готовы помочь.
  • Мы специализируемся на финансовом моделировании проектов различной
    инвестиционной емкости и детализации.

С 2005 года мы сделали несколько тысяч бизнес-планов.

Накопленный нами опыт без преувеличения огромен.
Вы можете посмотреть все выполненные нами финансовые модели проектов в интересующих вас областях, среди которых целесообразно отметить следующее:

Мы готовы показать примеры расчетов и наших финансовых продуктов в ходе консультации нашего специалиста, которая может проходить в любом удобном для вас формате:
по телефону, посредством технологий проведения видео-конференций Skype или посредством выезда нашего специалиста в ваш офис.

Познакомиться с нами и узнать о философии B2Y можно .

С нами удобно и комфортно работать.

Мы готовы предложить индивидуальный подход, который заключается в прямом взаимодействии нашего специалиста
с вами или представителями вашей рабочей группы.

Начинает, завершает и
защищает работы
над бизнес-планом

один и тот же
штатный специалист
нашей компании,
выполняющий расчеты именно в той области, которая соответствует профилю вашей деятельности.

Это позволяет нам решать поставленные задачи в строгом соответствии с вашим техническим заданием и обозначенными сроками.

Узнать о возможностях сотрудничества можно .

Однажды супер профессионал своего дела Стивен Пол Джобс предприниматель, новатор, сказал: «Ваша работа должна занимать существенную часть вашей жизни, и единственный способ быть полностью удовлетворенным – это делать то, что считаешь отличной работой. А единственный способ делать отличную работу – любить то, что делаешь».

Мы полностью поддерживаем эту жизненную философию и разделяем подобное отношение к делу.

Компания B2Y — это зрелый устоявшийся коллектив компетентных профессионалов, искренне увлеченных своим делом, влюбленных в область, в которой мы работаем.

Мы видим, какую пользу приносим нашим клиентам, как меняется их отношение к своему бизнесу с помощью наших таблиц и программных продуктов.

Это дает нам заряд положительной энергии, которую мы готовы передавать дальше: на благо развития и прогресса. Мы тратим столько времени на наших клиентов, сколько времени им нужно, чтобы с нашей помощью каждый наш клиент мог разобраться в своем проекте.

Мы всегда готовы браться за решение сложных и нестандартных задач.
Мы всегда подходим ответственно и взвешенно к расчетам, скрупулезно и внимательно вникая в мельчайшие детали.

Разделяем еще одну цитату Стива Джобса: «Необходимо быть эталоном качества. Некоторые люди не привыкли к условиям, когда совершенство принимается как должное» .

В нашей работе мы стремимся к максимальному результату. Убедитесь в этом сами.

В настоящее время во всем мире, в том числе и в России, бурными темпами развивается такая отрасль экономики, как большой и малый бизнес. Последний заполонил практически все сферы деятельности. Трудно представить себе современный мир без кафе, ресторанов, кинотеатров, салонов красоты, парикмахерских. Большинство из них являются собственностью частных предпринимателей и приносят им нередко хороший доход. Бизнес — это понятие довольно широкое. Заняться предпринимательством можно практически в любой сфере деятельности. Наиболее востребованными и перспективными являются сфера торговли, обслуживания и фермерское хозяйство. Отдельно нужно выделить бизнес, связанный с производством и реализацией пищевой продукции.

Идеи создать свой общепит очень перспективны, так как продукты питания являются неотъемлемым компонентом жизни любого человека. Ежедневно в России производятся тысячи тонн различной продукции, которая полностью реализуется на рынке. Большинство молодежи предпочитает посещать кафе, бары, рестораны, которые тоже являются общепитом. Подобный бизнес может приносить хорошую прибыль, но и для его создания потребуется немалый первоначальный капитал. Рассмотрим более подробно, как организовать бизнес-план общепита, какова рентабельность данного бизнеса.

Типы предприятий общественного питания

Перед тем как начать предпринимательскую деятельность, потребуется составить четкий бизнес-план предприятия, который должен включать в себя следующие моменты: выбор места для будущего заведения, сбор необходимой документации и разрешений, аренду или строительство, приобретение оборудования, инвентаря, набор персонала, подсчет основных расходов и возможных доходов, налаживание клиентской базы. Для открытия общепита сперва нужно определиться с тем, что за предприятие вы желаете организовать. Здесь есть множество вариантов. Согласно ГОСТ Р 50762 — 2007 «Услуги общественного питания», существует несколько типов предприятий общественного питания.

В этот перечень входят: предприятия по производству пищевой продукции с возможной доставкой потребителю (заготовочные фабрики, цеха по изготовлению полуфабрикатов), предприятия общепита по производству и реализации продукции с ее потреблением на месте или на вынос и возможной доставкой потребителю (кафе, рестораны, бары, кофейни, закусочные). Сюда также относятся предприятия с возможным потреблением продукции на месте. Это магазины, буфеты, кафетерии. Четвертую категорию составляют предприятия выездного обслуживания. Ну и, наконец, пятый тип — это предприятия, реализующие продукцию в номерах отелей, гостиниц и других подобного рода заведениях.

Вернуться к оглавлению

Регистрация и сбор необходимой документации

Бизнес-план предприятия общественного питания обязательно включает в себя регистрацию. Для этого начинающему бизнесмену необходимо зарегистрироваться в местной налоговой инспекции в качестве индивидуального предпринимателя или ООО. Первый вариант наиболее прост и удобен. Кроме того, в этом случае можно сэкономить время и деньги. Но эти идеи содержат один большой недостаток. В этом случае можно будет осуществлять сделки только с физическими лицами, тогда как при регистрации в качестве ООО можно налаживать клиентские связи и с юридическими, то есть различными организациями и компаниями.

В бизнес-план предприятия общественного питания входит и сбор необходимой документации. Во-первых, чтобы открыть общепит, нужно получить разрешение санитарно-эпидемиологической службы (Роспотребнадзора). Помимо этого, потребуется разрешение пожарной инспекции и территориального управления имуществом. Если предприятие будет работать на сырье, то обязательно заключение ветеринарной службы на мясную продукцию. В ходе дальнейшей работы на каждую партию реализуемого товара должны предоставляться документы, удостоверяющие качество и безопасность. Если помещение под общепит арендуется, то разрешение пожарной инспекции не понадобится, вся ответственность возлагается на арендодателя.

Вернуться к оглавлению

Санитарно-эпидемиологический надзор

Бизнес-план предприятия общественного питания очень сложен. Здесь все зависит от его мощности, ассортимента товара и сложности его изготовления или реализации. Подобные идеи под силу не каждому бизнесмену.

Рестораны, кофейни, бары, закусочные, фабрики и заводы по производству и реализации пищевой продукции подлежат постоянному надзору со стороны санитарно-эпидемиологической службы.

Цель его — оценить соблюдение санитарного законодательства, выявить возможные нарушения. Надзорные мероприятия проводятся на стадии проектирования и в ходе работы. На стадии проектирования и ввода в эксплуатацию они называются предупредительным санитарным надзором. В настоящее время понятие это ушло из терминологии и его практически не существует.

Но остался текущий надзор. Он может быть плановым и внеплановым. Первый проводится раз в 3 года, при этом осуществляется полное обследования предприятия общественного питания, начиная от его размещения и заканчивая условиями реализации пищевых продуктов. Внеплановые мероприятия проводятся при наличии жалоб со стороны граждан на некачественную продукцию, при возникновении пищевых отравлений как индивидуального, так и массового характера. Проверки могут быть документарными и выездными.

Вернуться к оглавлению

Требования к размещению предприятий общественного питания

Идеи организовать свой общепит включают в себя рациональное расположение предприятия. Это положение обязательно входит в бизнес-план. Любой бизнесмен должен знать при организации своей деятельности, что, согласно СП 2. 3. 6.1079 — 01, предприятия общественного питания располагают на обособленной территории. Они могут быть встроенными, пристроенными к жилым и общественным зданиям или это может быть отдельное здание. При работе предприятия общественного питания не должны нарушаться условия труда и отдыха людей, проживающих на данной территории.

Запрещается размещать предприятия вблизи промышленных и химически опасных объектов во избежание загрязнения продукции и сырья. Общепит строится так, чтобы на участке не превышались предельно допустимые уровни шума, вибрации, концентрации химических веществ. Кроме того, должна соблюдаться дистанция до жилых и общественных зданий.

Вернуться к оглавлению

Приобретение оборудования

Идеи открытия бизнеса включают в себя и разработку материально-технической базы. В первую очередь, чтобы общепит смог работать, потребуется провести все необходимые коммуникации: горячее и холодное водоснабжение, отопление, электричество, систему вентиляции, водоотведения и удаления отходов, кондиционирование (по мере надобности). Строить общепит с нуля нецелесообразно, потому что это займет много времени и средств. Оптимальнее всего разместить его, арендовав помещение. Бизнес-план предприятия общественного питания должен обязательно включать в себя покупку оборудования. Ассортимент зависит от типа предприятия.

Для фабрик и заводов потребуется дорогостоящее оборудование, включающие целые линии. Это могут быть полуавтоматы или автоматы. Автоматы стоят намного дороже, но это позволяет сэкономить время и силы работников, уменьшить количество ручных операций, что, в свою очередь, повысит производительность труда. Для открытия кофейни потребуется приобретение стойки, микроволновой печи, плиты, кофеварки, чайника, столов, стульев, зеркала, вешалок для одежды клиентов, столовых приборов, кассового аппарата, музыкальной аппаратуры и так далее.

Вернуться к оглавлению

Набор персонала

В бизнес-план предприятия общественного питания обязательно входит привлечение рабочей силы. Штат работников определяется мощностью предприятия и его типом. Для большой фабрики потребуются десятки рабочих, а для — всего 4-5 человек. Для кофейни список работников включает в себя: управляющего, 1 или 2 официантов, повара, уборщицу, охранника. Для столовой этот круг будет намного шире. Любые бизнес-идеи, связанные с питанием, учитывают, что весь персонал должен иметь специальное образование. Для уборщиц, охранников и официантов оно не требуется. Все повара обязаны иметь документ, удостоверяющий их квалификацию. Желательно, чтобы у работников был опыт в данной сфере деятельности.

Бизнес-план предприятия общественного питания включает и то, что все сотрудники проходят периодические и предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу. Этот момент очень важен, так как очень часто именно персонал является причиной загрязнения сырья или готовой продукции, в результате чего могут возникнуть вспышки инфекционных заболеваний. Весь персонал должен работать в специальной одежде. Не разрешается носить украшения, волосы забираются. Обязательно и соблюдение правил личной гигиены. Перед посещением туалета спецодежда снимается, руки моются регулярно.

Вернуться к оглавлению

Организация технологического процесса

Идеи общественного питания очень разнообразны. Самый ответственный этап при организации подобного бизнеса — это налаживание технологического процесса. Бизнес-план предприятия общественного питания не может быть осуществлен без знания техники изготовления и реализации продукции. План зависит от типа заведения. Предприятие может работать на сырье или на готовой продукции. В первом случае понадобится найти постоянного поставщика. Это могут быть частные предприниматели, крупные торговые точки, склады и фабрики, близко расположенные фермы и так далее. При осуществлении деятельности важно знать, что для подвоза сырья должен быть отдельный вход с торца здания. Это требование необходимо, потому что один из главных принципов работы — это соблюдение поточности технологического процесса.

Это означает, что готовый товар и сырье не должны пересекаться друг с другом, то же касается персонала и посетителей, чистой и грязной посуды и тому подобного. Для хранения сырья потребуется выделить отдельные помещения. Потребуется холодильное оборудование. Условия хранения хорошо описаны в СП 2. 3. 6. 1079 — 01. Там же описаны основные правила транспортировки, обработки сырья и готовой продукции и другие требования.

Вернуться к оглавлению

Санитарно-противоэпидемический режим

Идеи открытия предприятия общественного питания сложны тем, что они могут при несоблюдении всех требований санитарного законодательства представлять опасность для клиентов. Чтобы продукция общепита была качественной и безопасной, нужно соблюдать особый режим на производстве, который бы обеспечивал санитарно-эпидемиологическое благополучие. Во-первых, бизнес-план предприятия общественного питания должен включать правильное хранения сырья и готовой продукции. Сюда относится температура, соблюдение принципа товарного соседства, контроль за сроками годности и хранения продуктов, условиями обработки сырья, транспортировки.

Большое значение уделяется проведению уборки. Уборка столов и мытье инвентаря проводится после каждой манипуляции, текущая уборка — по окончании смены, генеральная — раз в месяц. При этом нужно применять как моющие, так и дезинфицирующие средства. Большое значение имеет наличие канализации и мусоросборников. Последние располагаются на расстоянии не ближе чем 25 метров от жилых и общественных зданий. По мере наполнения (на 1/3) мусор вывозится. Площадка должна быть забетонирована и содержаться в чистоте. Уборка проводится регулярно в отношении санитарно-бытовых помещений.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

    Рассмотрение теоретических основ бизнес-планирования в малом бизнесе. Разработка основных разделов плана создания ресторана «Гурман». Экономическое обоснование проекта по созданию предприятия в сфере общественного питания. Анализ финансовых рисков.

    курсовая работа , добавлен 08.05.2015

    Особенности бизнес-планирования и маркетинговой деятельности в массовом питании. Услуги предприятий общественного питания. Анализ конкурентоспособности ресторана «Китай-город». Рекомендации по реализации элементов бизнес-плана кафе «Ретроспектива».

    дипломная работа , добавлен 13.06.2012

    Понятие, сущность бизнес-плана, его структура. Основные стадии реализации бизнес-плана. Анализ внешней среды предприятия общественного питания и рынка потребителей. Инвестиционный и финансовый план. Расчет себестоимости продукции и доходности предприятия.

    курсовая работа , добавлен 15.02.2013

    Сущность, цели и задачи бизнес-планирования на предприятии. Методика составления бизнес-плана, его основные разделы. Характеристика предприятия ЗАО «РМЗ», разработка бизнес-плана. Особенности стратегии развития предприятия с внедрением бизнес-плана.

    курсовая работа , добавлен 19.04.2011

    Понятие бизнес-плана, цели, задачи и особенности его составления. Структура и содержание бизнес-плана, его признаки. Разработка бизнес-плана деятельности общества с ограниченной ответственностью. Направления и принципиальные положения планирования.

    курсовая работа , добавлен 01.06.2015

    Понятие и сущность бизнес-планирования. Основные положения бизнес-плана. Общая характеристика бара «Иксы». Характеристика организационной структуры. Анализ финансовой деятельности, актива и пассива баланса, прибыли и рентабельности предприятия.

    дипломная работа , добавлен 20.12.2015

    Понятие бизнес-плана. Цели и функции бизнес-планирования. Создание бизнес-плана для собственного предприятия. Методики разработки бизнес-плана. Структура бизнес-плана. Бизнес-план для различных направлений бизнеса.

    Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

    Рассмотрение теоретических основ бизнес-планирования в малом бизнесе. Разработка основных разделов плана создания ресторана «Гурман». Экономическое обоснование проекта по созданию предприятия в сфере общественного питания. Анализ финансовых рисков.

    курсовая работа , добавлен 08.05.2015

    Бизнес-планирование как инструмент стратегического управления предприятием на примере ООО «Веза». Структура бизнес-плана. Характеристики товаров и услуг предприятия. Планирование ассортимента продукции. Характеристика рынков сбыта, анализ конкуренции.

    курсовая работа , добавлен 03.05.2011

    Бизнес-план по созданию предприятия общественного питания «Кафе Гурман». Общая характеристика рынка. Формирование спроса и стимулирование сбыта. График реализации проекта и инвестиционных затрат. Экономическая оценка эффективности проекта, оценка рисков.

    бизнес-план , добавлен 16.03.2009

    Введение в бизнес-планирование. Бизнес-идея, бизнес-план и бизнес-проект. Общая классификация и жизненный цикл бизнес-проектов. Структура бизнес-проекта. План маркетинга. Оценка эффективности бизнес-проекта. Внедрение бизнес-проекта.

    учебное пособие , добавлен 04.04.2007

    Игроки рынка общественного питания г. Камышин. Прогноз развития рынка. Факторы, сдерживающие развитие, тенденции и перспективы развития рынка общественного питания. Виды специализированных заведений. Готовый ресторанный бизнес. Маркетинговые аспекты.

    курсовая работа , добавлен 04.01.2009

    Понятие и сущность бизнес-планирования. Основные положения бизнес-плана. Общая характеристика бара «Иксы». Характеристика организационной структуры. Анализ финансовой деятельности, актива и пассива баланса, прибыли и рентабельности предприятия.

    дипломная работа , добавлен 20.12.2015

    Понятие, сущность бизнес-плана, его структура. Основные стадии реализации бизнес-плана. Анализ внешней среды предприятия общественного питания и рынка потребителей. Инвестиционный и финансовый план. Расчет себестоимости продукции и доходности предприятия.

    курсовая работа , добавлен 15.02.2013

Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания ООО Гурман в г. Когалыме

Дипломная

Экономическая теория и математическое моделирование

Отечественные предприятия имеют относительно небольшой опыт работы в условиях рынка, да и рыночные отношения, еще далеки от их уровня в развитых странах. На многих предприятиях до настоящего времени современные подходы к планированию деятел…


А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

710. Социология социальной сферы: предметная область 176 KB
Предмет социологии социальной сферы и место в структуре социологического знания. Функции социологии социальной сферы и уровни организации изучения социальных процессов. Понятийный аппарат социологии социальной сферы.
711. Закон больших чисел и предельные теоремы теории вероятностей 49.5 KB
Среднее арифметическое математических ожиданий. Теорема Чебышева. Ее сущность и значение для практики. Случайные величины имеют различные математические ожидания.
712. Анализ динамики обменного курса рубля 58.5 KB
Используя средства Microsoft Excel и статистические показатели, научиться оценивать динамику реального курса рубля. Установление валютного курса (в результате торгов или государственными органами). Осуществление взаимного обмена валютами при торговле товарами и услугами, при движении капиталов и кредитов.
713. Правовое обеспечение связей с общественностью 182 KB
Нормативные акты о свободе человека, о правах, которые устанавливает правовое положение государственных органов. Специальные категории персональных данных: расовая, национальная принадлежности, политических взглядов, религиозных убеждений, состояние здоровье и интимной жизни. Формы организационного взаимодействия организаций.
714. Средства массовой информации в контексте деятельности государства 138 KB
Понятие и роль средств массовой информации в обществе. Политика государства в сфере деятельности СМИ. Роль электронных СМИ в информационном обеспечении деятельности органов государства. Проблемы взаимодействия СМИ и государства в России.
715. Клиническая картина острого отравления лекарственными средствами 63.5 KB
Клиническая картина острого отравления. Дифференциальная диагностика отравлений лекарственными средствами. Тяжелые клинические проявления психоневрологических расстройств при острых отравлениях — токсическая кома и острый интоксикационный психоз.
716. Понятие и виды объектов гражданских прав 154 KB
Объекты гражданских прав. Понятие имущества в гражданском законодательстве. Вещи как объекты гражданского оборота: понятие и научно-правовая классификация. Индивидуально-определённые вещи и вещи с родовыми признаками. Ценные бумаги: понятие и общая классификация. Ограниченные, свободные в обороте, изъятые вещи.
717. Жизненный путь и политическая деятельность Джузеппе Гарибальди 92.5 KB
Детство, юность и первые шаги на политическом поприще. Влияние Джузеппе Гарибальди на мировую моду. Борьба за объединение Италии. Революция 1848 года и её разгром.
718. Особенности экологического менеджмента 102.5 KB
Внедрение системы экологического менеджмента на предприятии. Создание экологичного производства. Аудит системы экологического менеджмента.

Бизнес-план кафе: как его составить?

Как составить бизнес-план для открытия кафе?

Мы уже рассказывали про подготовку бизнес-плана для открытия магазина, бара и столовой. Сегодня поделимся с вами информацией про то, как составить бизнес-план кафе.

В принципе, с открытием бара, столовой и ресторана в данном материале вы найдете довольно много общего. Вероятнее всего, разница будет только в вопросе покупки специализированного оборудования для кафе, поскольку оснащение предприятий подобного вида несколько отличается от других из этой сферы.

Процесс написания бизнес-плана кафе

Открытие любого заведения общепита прежде всего начинается с обдумывания идей и переходит в этап тщательного планирования. Важно определить свою нишу, ценовой сегмент и целевую аудиторию, на которую будете ориентироваться.

Все эти параметры будут влиять на расположение самого заведения, его ценовую политику и интерьер. Таким образом, еще на стадии идеи вы должны составить для себя предварительный бизнес-план открытия кафе.

Сфера общепита интересна многим. Это ни для кого не секрет. Как следствие, данный вид деятельности характеризуется довольно высокой конкуренцией. При этом, не смотря на насыщенность рынка, спрос на услуги общепита всегда достаточно высок. Особенно в тех заведениях, где цены наиболее демократичны и довольно быстрое обслуживание.

Если сегментировать рынок кафе с доступной стоимостью, то наиболее популярными и перспективными можно назвать: интернет-кафе и специализированные заведения (например, детские, вегетарианские и т.п.).

Кафе узкой ниши в нашем городе еще пока не слишком много. В результате, открыв подобное, вы сможете довольно быстро привлечь свою аудиторию.

Параллельно с выбором концепции заведения, мы рекомендуем искать место и заниматься подбором необходимого пищевого оборудования. Каждый из этих процессов довольно сложен и самостоятелен. Однако, если вы не хотите, чтобы открытие затянулось, лучше их вести одновременно.

На самом деле, самостоятельно крайне непросто подобрать наиболее подходящее помещение. Даже отличную идею можно испортить, если мало опыта и не подойти к вопросу разумно. Возможно, если вы дилетант, то вам следует обратиться к услугам консалтинговых агентств. Там вам предложат несколько вариантов помещений для покупки или аренды. Если вы хотите приобрести готовый бизнес, то вам подберут достойный вариант и в этом случае.

Специалисты консалтинговой фирмы с профессиональной точки зрения оценят вашу идею: проведут маркетинговый анализ, проанализируют перспективность задуманной идеи. Если она покажется им не перспективной, то предложат вам более выгодный вариант, который будет соответствовать вашим финансовым рамкам.   

Подобные агентства при необходимости также могут подготовить для вас и бизнес-план открытия кафе.

Если вы планируете открывать кафе с использованием заемных средств или привлечением инвесторов, то вам потребуется несколько вариантов бизнес-планов. Причем они должны в некоторых моментах отличаться друг от друга. Один экземпляр будет у начинающего предпринимателя, другой экземпляр предоставляется инвесторам и кредитных организациям.

Основное отличие вариантов в их содержании. Бизнес план предпринимателя отражает в деталях основные этапы организации бизнеса, а также планирование развития предприятия в долгосрочной и краткосрочной перспективе.

Инвесторов и кредиторов, в первую очередь, интересует перспектива окупаемости и прибыльности вложений капитала, а также гарантии, что заемные средства будут возвращены в полном объеме вместе с оговоренными процентами.

Если не хотите обращаться к консультантам, то не сложно и составить бизнес-план кафе самостоятельно. Можно скачать в интернете образец и подкорректировать его под свои условия.

Краткие рекомендации по составлению бизнес-плана по открытию кафе

Самое главное – учтите все основные моменты. Грамотный план рекомендуем прописать детально, подробно опишите, как сам проект, так и его финансовую составляющую. Рассмотрим на примере бизнес-плана по открытию небольшого кафе. Рекомендуем отразить в нем моменты, которые мы отразим далее.

Описание проекта

Например, планируется открытие заведения на 40 посадочных мест.

Цель открытия

Приготовление качественных блюд по доступной стоимости. ЦА: средний уровень дохода.

Спрос

Основной поток посетителей будет ожидаться в обеденный перерыв и вечернее время. Обслуживаться будут, как отдельные посетители, так и корпоративные клиенты. Будут предоставляться услуги по организации банкетов и праздничных мероприятий, правда не слишком большого объема.

Маркетинг и сбыт

Здесь надо понимать, что будет привлекать людей? В первую очередь, это заметная вывеска, привлекательно оформленная витрина, выделяющиеся логотип, название и дизайн. Учтите расходы на рекламу, привлечение клиентов и промо-акции.

Рекомендуем также заняться поиском партнеров для заключения договоров с организациями на корпоративное обслуживание их сотрудников.

Юридическая сторона вопроса

Откройте ИП, получите все необходимые для работы разрешения и лицензии от надзорных органов.

Производственная часть

Как мы уже упоминали ранее, местоположение играет ключевую роль. Важно, чтобы кафе располагалось в месте с хорошей проходимостью.

Характеристики помещения и персонал: на планируемые 40 человек гостей площадь помещения должна быть не менее 200 кв.м. Сотрудников при этом должно быть не менее 12 человек. Сюда входят повара, официанты, бармены, администраторы, подсобные рабочие, уборщица и бухгалтер.

Оснащение: столы, стулья, музыка и телевизор для зала, стеллажи для подсобных помещений, барная стойка, витрины и другое холодильное оборудование, тепловая и посудомоечная техника, кухонный инвентарь, посуда и другое необходимое оснащение, которое зависит уже от специализации заведения.

Меню: также напрямую зависит от специализации заведения. Главное помните, что для продажи алкогольной продукции требуются дополнительные разрешения.

Поставщики. При выборе поставщика важно ориентироваться на качество поставляемых товаров. Также значение имеет их стоимость. Как правило, поставщики вопрос доставки берут на себя.

Финансовая часть

Размер предварительных затрат обозначить сразу довольно непросто. Он зависит от типа собственности на недвижимость, необходимость и масштабность проведения ремонтных работ, стоимости пищевого оборудования, а также качество оснащения.

Помимо этого, следует учесть: расходы на рекламу и привлечение клиентов, закуп продуктов, фонд заработной платы. Оформление всех разрешительных документов также будет требовать некоторых затрат. Об этом также следует помнить.

Доходная часть предприятия напрямую зависит от его посещаемости и размера среднего чека.      

Следует учитывать при открытии кафе, что срок окупаемости инвестиций в этом бизнесе составляет от 1,5 до 2 лет. За более точным расчетом всех финансовых моментов рекомендуем обратиться к специалистам.

Перспективы развития

Здесь много зависит от вида заведения. Обязательно проанализируйте уровень конкуренции в нише, и в районе, где планируете открыть свое кафе.

Подводя итоги, хотим сказать, что на самом деле составить бизнес-план открытия кафе не сложно. Главное подойти к вопросу серьезно и тщательно все прописать. А в моментах, где вы сомневаетесь, лучше обратиться к специалистам.

Бизнес-план столовой

Список таблиц

Таблица 1. Производственные параметры проекта.

Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

Таблица 3. Количество объектов общественного питания в РФ.

Таблица 4. Производственные параметры проекта.

Таблица 5. Структура площадей столовой.

Таблица 6. Параметры загрузки столовой.

Таблица 7. Динамика загрузки столовой.

Таблица 8. Параметры текущих затрат.

Таблица 9. Параметры прямых затрат.

Таблица 10. Структура меню столовой.

Таблица 11. Параметры продаж по меню и «средний чек».

Таблица 12. Кухонное оборудование столовой.

Таблица 13. Персонал карьера и ФОТ.

Таблица 14. Динамика привлечения и загрузки персонала столовой.

Таблица 15. Динамика фонда оплаты труда.

Таблица 16. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

Таблица 17. Календарный план финансирования и реализации проекта.

Таблица 18. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

Таблица 19. Качественные риски по проекту.

Таблица 20. Расчет точки безубыточности.

Таблица 21. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

Таблица 22. План поступлений по месяцам.

Таблица 23. План поступлений по годам.

Таблица 24. План текущих затрат по месяцам.

Таблица 25. План текущих затрат по годам.

Таблица 26. План прямых затрат по месяцам.

Таблица 27. План прямых затрат по годам.

Таблица 28. План движения денежных средств по месяцам.

Таблица 29. План движения денежных средств по годам.

Таблица 30. План прибылей и убытков по месяцам.

Таблица 31. План прибылей и убытков по годам.

Таблица 32. Показатели ОПУ.

Таблица 33. Налогообложение.

Таблица 34. План получения и возврата кредита.

Таблица 35. Показатели эффективности инвестиций.

Таблица 36. Расчет NPV проекта.

Таблица 37. Финансовый анализ проекта (5-й год).

 

Список графиков

График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2020.

График 2. Динамика суточной загрузки столовой.

График 3. Динамика среднемесячной загрузки столовой.

График 4. Расчет точки безубыточности.

График 5. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

График 6. Динамика поступления выручки.

График 7. Динамика текущих затрат.

График 8. Динамика прямых затрат.

График 9. Выручка, затраты, прибыль.

График 10. Динамика чистой прибыли.

График 11. Финансовые результаты.

График 12. Получение и погашение кредита.

График 13. Обслуживание долга.

График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом.

 

Список диаграмм

Диаграмма 1. Сегментация объектов общественного питания в РФ по количеству заведений, %.

Диаграмма 2. Потребление алкоголя в России.

Диаграмма 3. Структура площадей столовой.

Диаграмма 4. Структура текущих затрат.

Диаграмма 5. Структура прямых затрат.

Диаграмма 6. Структура первоначальных инвестиций.

Диаграмма 7. Структура налоговых отчислений.

Диаграмма 8. Структура затрат в 5-м году реализации проекта.

 

Список рисунков

Рисунок 1. Потребительские предпочтения при выборе услуг общественного питания.

Итого 162 страницы, 37 таблиц, 16 графиков, 8 диаграмм и 1 рисунок.

На этапе запуска проекта бизнес-план столовой является техническим заданием для проектировщиков, дизайнеров, строителей, риэлторов, поставщиков оборудования и сырья и так далее. После успешного запуска бизнес-план становится универсальным инструментом управления бизнесом. 

Готовые бизнес-планы ЭКЦ «Инвест-Проект» позволяют принять обоснованное решение о создании бизнеса, оценить реальные перспективы достижения желаемой цели, получить ответы на конкретные производственные и управленческие вопросы еще до привлечения заемных средств, повысить вероятность успеха, добиться более высокой прибыли при меньших инвестиционных затратах. Покупка такого продукта это оптимальное решение, когда бизнес-план нужен срочно и при минимальных затратах.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗРАБОТКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

modern-j.ru УДК

УДК 336.71 Шамилова Э.Р. студентка 3 курс, факультет экономики и менеджмента ФГБОУ ВО «Курский государственный университет» Россия, г. Курск Ашуркова Е.А. студентка 3 курс, факультет экономики и менеджмента

Подробнее

УДК Боярская В.В., студент магистратуры 2

УДК 339.138 Боярская В.В., студент магистратуры 2 курс, институт экономики, управления и бизнеса кафедра отраслевого и проектного менеджмента Кубанский государственный технологический университет Россия,

Подробнее

МЕТОДЫ ОЦЕНКИ БИЗНЕС-ПЛАНОВ

УДК 338.264 Егоров В.Г. Студент магистратуры 2 курса, Национальный исследовательский университет «Московский энергетический институт», Россия, г. Москва МЕТОДЫ ОЦЕНКИ БИЗНЕС-ПЛАНОВ Аннотация: в статье

Подробнее

БИЗНЕС-ПЛАН ДЕТСКОГО КАФЕ

БИЗНЕС-ПЛАН ДЕТСКОГО КАФЕ 2013 ТАБЛИЦЫ И ДИАГРАММЫ Таблица 1-1. Основные показатели эффективности проекта Таблица 2-1. Оборудование, мебель и инвентарь для оснащения детского кафе Таблица 2-2. Мебель и

Подробнее

TYPES OF FINANCING INVESTMENT PROJECTS AND THEIR FEATURES

УДК 338984 Мещерякова Н. А. студент магистратуры Байкальский государственный университет Россия, г. Иркутск Генеральный директор ООО «ПАНОРАМА» ВИДЫ ФИНАНСИРОВАНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ И ИХ ОСОБЕННОСТИ

Подробнее

ФОРУМ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 3(19)

УДК 331.1 Мунт О.В., студент, 3 курс, Институт финансов, экономики и управления, Цыплов Е.А., студент, 2 курс, Институт финансов, экономики и управления, Шаркаева Г.Н, студент, 1 курс, Институт финансов,

Подробнее

ФОРУМ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 5(9)

УДК 336.67 Бикмурзаева К.Р. студент, 4 курс, факультет «Экономика и управление» Волгоградский государственный технический университет Россия, г. Волгоград Научный руководитель: Пескова О.С. доктор экономических

Подробнее

Вестник экспертного совета, 1 (1), 2015

УДК 338.49 Ильяева Ю.М. ст. преподаватель, Северо-Кавказский институт РАНХиГС ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ ИНФРАСТРУКТУРЫ ПОДДЕРЖКИ МАЛОГО БИЗНЕСА В СЕВЕРО-КАВКАЗСКОМ ФЕДЕРАЛЬНОМ ОКРУГЕ Аннотация. В сложившихся

Подробнее

УДК 3977 Соколова А.И.

УДК 3977 Соколова А.И. студентка 2 курс, факультет «Инженерно-экономический» Россия, г. Ульяновск Научный руководитель: к.э.н. доцент Бабкина Е.В. Sokolova A.I. student 2 year, Faculty of Engineering and

Подробнее

УДК ФОРУМ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 4(20)

УДК 338.2 Емельянова Е.А., студентка 4 курс, факультета «Экономики и права» Челябинский филиал Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, г. Челябинск Сонина О.В.

Подробнее

ФОРУМ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 1(29)

Дробяцко Я.В. обучающийся 3 курс, «Аналитическое обеспечение процесса управления» Кузбасский государственный технический университет им.т.ф.горбачева Россия, г. Кемерово Козлова Ю.В. старший преподаватель

Подробнее

Karamyshewa D. R., student, Penza state university, Penza. Kuryaeva G. Yu., Ph.D., Associate Professor, Penza state university, Penza.

УДК 338 Прибыль и рентабельность как основные показатели эффективности производства в рыночных условиях Карамышева Д. Р., студент 1 курса, ФГБОУ ВО «Пензенский государственный университет», г. Пенза. Куряева

Подробнее

«Открытие столовой в курортной зоне Крыма (Ялта, Алушта, Судак, Керчь, Феодосия, Евпатория и др.)»

Типовой бизнес-план EVENTUS CONSULTING «Открытие столовой в курортной зоне Крыма (Ялта, Алушта, Судак, Керчь, Феодосия, Евпатория и др.)» Разработчик: Консалтинговая компания «EVENTUS Consulting» +7 (499)

Подробнее

«Открытие кафе-ресторана в курортной зоне Крыма (Ялта, Алушта, Судак, Керчь, Феодосия, Евпатория и др.)»

Типовой бизнес-план EVENTUS CONSULTING «Открытие кафе-ресторана в курортной зоне Крыма (Ялта, Алушта, Судак, Керчь, Феодосия, Евпатория и др.)» Разработчик: Консалтинговая компания «EVENTUS Consulting»

Подробнее

FACTORS AFFECTING THE COMPETITIVENESS OF ENTERPRISES AND PRODUCED

УДК 33 Козлова О.И. студент магистратуры 3 курс, факультет «Экономический» Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарёва Россия, г. Саранск ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА

Подробнее

ФОРУМ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 1(17)

УДК 336 Гилязова Д.Ф., Лукьянова Ю.Д., Каштанова Т.А. Студенты магистратуры Башкирский государственный университет Институт экономики, финансов и бизнеса Россия г. Уфа Научный руководитель: д.э.н., профессор

Подробнее

БИЗНЕС-ПЛАН СУШИ-БАРА

БИЗНЕС-ПЛАН СУШИ-БАРА МОСКВА 2011 1 ОПИСАНИЕ Разработка бизнес-плана суши-бара проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы. Бизнесплан подготовлен по международному

Подробнее

КОНКУРЕНЦИИ НА РЫНКЕ НОВЫХ УСЛУГ

УДК 338.46 Баклакова В.В. 4 курс, факультет «Сервис технологии» Свинарёва Ю.А. 3 курс, факультет «Сервис технологии» Ступин А.О. 4 курс, факультет «Экономический» Институт сферы обслуживания и предпринимательства

Подробнее

РУБРИКА: СЕРВИС И ТУРИЗМ

Киляева Т.А. Разработка программы по совершенствованию деятельности современных гостиничных предприятий // Академия педагогических идей «Новация». Серия: Студенческий научный вестник. 2017. 06 (июнь).

Подробнее

СПОРТ В ЖИЗНИ МОЛОДЕЖИ

УДК 001.330 Сайфтдинова Д. Р.. студент 2 курс, Институт управления «Организация работы с молодежью» Белгородский государственный национально исследовательский университет Россия, г. Белгород Гуреева Я.С.

Подробнее

ФОРУМ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 11(15)

УДК 336.77 Конорев А.М., кандидат экономических наук ассистент кафедры «Финансы и кредит» Курский государственный университет Россия, г. Курск Поташов А.П. старший преподаватель кафедры «Финансы и кредит»

Подробнее

ФОРУМ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 12(28)

УДК- 658.14.012.22 Научный руководитель- Сотникова Анна Николаевна к.г.н., доцент, преподаватель, НАН ЧОУ ВО «Академия маркетинга и социально-информационных технологий — ИМСИТ» Россия, Краснодар. Дзюба

Подробнее

РУБРИКА: МЕНЕДЖМЕНТ И МАРКЕТИНГ

Ходакова Н.В. Особенности кадровой работы в гостиничных предприятиях // Академия педагогических идей «Новация». Серия: Студенческий научный вестник. 2019. 3 (март). АРТ 251-эл. 0,2 п.л. — URL: http: //akademnova.ru/page/875550

Подробнее

ФОРУМ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 3(19)

УДК 640.4.04 Давыдов Д. Н. студент 3 курс, факультет «Экономика и управления» Северо-Кавказский федеральный университет Россия, г. Ставрополь Научный руководитель: Лазарева Н.В. Профессор ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКАЯ

Подробнее

Наука среди нас 1(17) 2019 nauka-sn.ru

1 УДК 336 СЕМАГИНА МАРИНА СЕРГЕЕВНА Студентка Бузулукского гуманитарно-технологического института (филиал) Оренбургского государственного университета, Россия, г. Бузулук АЛЕКСЕЕВА ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА канд.

Подробнее

Ключевые слова: маркетинг территорий, потребитель, субъект, посредник, территориальный продукт, цена, размещение, продвижение.

658.8 Вертепа О.Е. студентка 4 курса, направление «Экономика» ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского», Гуманитарно-педагогическая академия (филиал), Институт экономики и управления, г. Ялта, Российская Федерация

Подробнее

Бизнес-план ночного клуба

Август 2012 А lto С onsulting G roup Бизнес-план ночного клуба (с финансовой моделью) http://alto-group.ru Alto Consulting Group ул. Шоссе Космонавтов д.111, кор.6 офис 304 614066, г. Пермь, Телефон: (342)

Подробнее

ФОРУМ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 5(9)

УДК 336.717.061 Павелян Ани Сейрановна Студентка магистратуры 1 курс, факультет «Экономика» Россия, г. Курск Научный руководитель: к.э.н., доцент кафедры учета и финансов Конорев В.В. РЫНОК РОЗНИЧНЫХ БАНКОВСКИХ

Подробнее

ВУЗА ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОГО ТИПА

УДК 330.111.4:001 Гешко Олеся Александровна Старший преподаватель кафедры ЭММ ФГБОУ ВО Омский государственный педагогический университет, Россия, г. Омск, ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКАЯ КУЛЬТУРА КАК ФАКТОР РАЗВИТИЯ

Подробнее

Заказать бизнес-план кафе, ресторана, предприятия общественного питания от Альфа-Бизнес


Общественное питание является довольно активно развивающейся отраслью экономики даже в условиях кризисных явлений. По-прежнему эта отрасль привлекательна для инвесторов, как российских, так и зарубежных, для инвесторов из стран СНГ. Наметилась тенденция, когда на насыщенный столичный рынок приходят региональные игроки со своими проектами и добиваются успеха. Не редки случаи, когда предприниматели из других отраслей экономики заходят на рынок еды и в короткие сроки создают не только единичные проекты: кафе или рестораны, но и разветвленные сетевые предприятия.

Роль общепита сложно переоценить, это многопрофильные предприятия, которые удовлетворяют не только базовые потребности в пище, но и по сути являются некой культурной формой досуга, местом коммуникации и передачи опыта, новых технологий и форм производства, способом познать мир и расширить кругозор. 

Более того, вокруг этих предприятий выстраивается собственная инфраструктура, которая затрагивает производство и переработку продуктов питания, их логистику, поставку профессионального оборудования, ремонт и строительство, программное обеспечение систем учета и управления деятельности, производство рекламы, обучение и повышение квалификации персонала и т.д. Приход крупных федеральных сетей в новые регион всегда сопровождается внедрением новых технологий, будь то продажи или технологические новшества, появление новых вкусов, продуктов и т.п. 

Но все это возможно при правильной оценке требуемых инвестиций, а также достаточных резервов для осуществления проекта. Чтобы рассчитать стоимость затрат на открытие нового заведения, как многопрофильного сложного предприятия и создают проект бизнес-плана. В таком случае речь будет идти об инвестиционном бизнес-плане, документе, который поможет потенциальным инвесторам оценить объем инвестиций, отдачу, риски и т.п. 

Такие бизнес-планы могут быть для внешнего пользования, то есть для банков, кредитных организаций, для получения гранта, участия в конкурсе и т.п. И для внутреннего пользования, иногда это менее оптимистичный план, для ответов на некоторые вопросы, для решения определенных задач, для закрытого круга лиц. 

В современных реалиях, после знакомства с карантином и ограничительными мерами для граждан и бизнеса — модели новых проектов должны будут включать в себя не только стандартные разделы: объем инвестиций, капитальных затрат на инженерно-проектные работы, на строительно-монтажные работы, на оборудование, мебель, оснащение, на автоматизацию и т.п.  Производственный план нового предприятия должен предусматривать возможности быстрого переформатирования бизнеса в условиях стремительных негативных изменений среды, а также вариант быстрого сворачивания бизнеса, или безболезненной остановки работы. Так же следуют уделить внимание дополнительным резервам и подушке финансовой безопасности предприятия. А сроки окупаемости рассчитывать с поправкой на все существующие риски, в том числе политические, экологические, конъектурные, валютные и т.п. 

Обращаясь к нам за созданием бизнес-плана, вы можете рассчитывать на помощь квалифицированных специалистов, которые подобные документы делают, опираясь на данные из проверенных статистических источников, понимая и обобщая опыт российской практики и международных финансовых стандартов. В итоге вы получите документ, работать с которым сможете работать в течении длительного периода: от открытия до момента возврата вложенных инвестиций. Также можно заказать бизнес-план, выполненный в соответствии с требованиями банка, или другой кредитной организации, согласно их типовому образцу. 

Шаблон бизнес-плана компании

общественного питания на 2021 год — Bplans

Fressen Catering

Управляющее резюме

Opportunity

Problem

Рынок кошерного питания в Филадельфии очень интересен. Недавно они обнаружили, что действительно любят кошерную пищу и нуждаются в ней.Это здоровый продукт, его органические вещества и «чистый» способ питания. Это помогает сохранить здоровье людей. Людям нужна действительно хорошая еда.

Решение

Fressen займет нишу на рынке кошерного питания, предлагая новые креативные блюда в меню, расширяя представления людей о кошерной еде. Этот рынок состоит из двух целевых сегментов, дифференцированных по доходам населения.

Рынок

Кошерный ресторанный бизнес в Филадельфии довольно уникален. В диапазоне от низких до средних цен есть еще четыре кошерных заведения.Эти предприятия общественного питания, как правило, обслуживают ту часть рынка, на которой из-за религиозных убеждений должна подаваться кошерная еда, но они не могут позволить себе разницу в стоимости между стандартным и кошерным питанием. Все четыре заведения имеют довольно стандартное меню. Есть пятая компания, которая обслуживает нижний сегмент рынка (определяемый как средний класс), но также обслуживает и верхний сегмент рынка. Несмотря на то, что в Филадельфии проживает большое богатое население, соблюдающее законы кашрута, им не уделяется должного внимания.

Competition

Конкурентным преимуществом Fressen Catering является внимание к обслуживанию клиентов и изобретательный подход к кошерной кухне. Внимание к клиентам Fressen отличает их от мира кошерного питания, где доминируют несколько компаний, пользующихся большим спросом. Следствием рыночного спроса является снижение давления на клиентов. Fressen подходит к рынку так, как будто существует значительная конкуренция между различными поставщиками услуг.Сделав удовлетворение потребностей клиентов своим приоритетом, со временем местные клиенты оценят внимание, которое уделяется их потребностям, и сформируют долгосрочные отношения с Fressen Catering.

Почему мы?

Миссия Fressen Catering — предоставить клиентам лучшее кошерное питание. Мы существуем, чтобы привлекать и поддерживать клиентов. Когда мы будем придерживаться этой максимы, все остальное станет на свои места. Наши услуги превзойдут ожидания наших клиентов.

Ожидания

Прогноз

Fressen Catering, по прогнозам, получит прибыль к 3 году.Он будет запущен и укомплектован хорошо укомплектованным персоналом и сможет поддерживать сотрудников и Сьюзен. К 4 году Сьюзен сможет выплатить ссуду в размере

обратно друзьям и семье

Основные финансовые показатели по
году
Требуется финансирование

Этому бизнесу требуется 130 000 долларов. Сьюзан вложит 40 000 долларов, а друзья и семья вложат 90 000 долларов.

Как написать бизнес-план для кейтеринга | Малый бизнес

При открытии кейтеринга создайте бизнес-план, который поможет вам пройти каждый этап развития бизнеса.Поскольку при открытии бизнеса нужно учесть многое, бизнес-план может помочь вам сосредоточиться и снизить стресс. Бизнес-планы обычно используются при поиске финансирования в банках и других кредитных учреждениях. Ваш бизнес-план должен содержать четыре или пять разделов и включать информацию о вашем видении бизнеса, начальных затратах, стратегиях лицензирования и маркетинга.

Опишите вашу службу общественного питания и типы продуктов, которые вы хотите приготовить, в первом разделе вашего бизнес-плана.Некоторые службы общественного питания обслуживают гостей за столом, в то время как другие предоставляют блюда в формате «шведского стола», где гости могут выбирать из множества блюд, напитков и десертов, а в некоторых случаях обслуживать себя. Перечислите конкретные типы блюд, например азиатскую, итальянскую, немецкую или американскую кухню, в зависимости от ситуации, и, если возможно, примерное меню. Укажите, планируете ли вы предоставить столы, сервировку стола, стулья и другие предметы, необходимые для мероприятия, по запросу клиента или планируете передать эту работу на аутсорсинг компании по аренде мероприятий.

Определите количество места, необходимое для ведения вашего предприятия общественного питания, во втором разделе вашего бизнес-плана. В зависимости от ваших потребностей и бюджета вы можете арендовать коммерческое кухонное пространство, арендовать место в ресторане, поделиться коммерческим пространством с другим поставщиком провизии или работать из дома. Аренда коммерческого кухонного пространства может быть дорогостоящей, поэтому совместное использование пространства с другим поставщиком провизии, использование кухни ресторана после закрытия или работы из дома может быть более рентабельным. Свяжитесь с местными агентами по коммерческой недвижимости, чтобы узнать о доступных производственных помещениях на кухне, или свяжитесь с местными ресторанами, чтобы узнать, сдают ли они кухню в нерабочее время, что обычно бывает поздно ночью или рано утром.Работа из дома обычно дает ограниченное пространство для работы, если у вас нет большой кухни, поэтому имейте это в виду при определении количества места, необходимого для комфортной работы.

Составьте список кухонного оборудования, необходимого для работы вашего бизнеса. Учитывайте количество места, необходимого для приготовления и хранения еды, а также количество места, необходимого для использования и хранения кухонного оборудования. Оборудование может включать в себя промышленные печи, большие холодильники и морозильники, прилавки, места для хранения пищевых продуктов и места для хранения небольших кухонных гаджетов, таких как кухонные комбайны или макароны, ножи и другую посуду, кастрюли, сковороды и миски для смешивания.Посетите магазины товаров для ресторанов, онлайн-продавцов или кулинарные магазины, чтобы оценить стоимость оборудования.

Перечислите все разрешения, необходимые для легальной работы предприятия общественного питания, в третьем разделе вашего бизнес-плана. Подайте заявление на разрешение продавца еды, если вы планируете продавать еду населению. Разрешения выдает Городское бюро здравоохранения Хьюстона. Вам не нужно подавать заявление на разрешение продавца продуктов питания, если ваша компания обслуживает частные вечеринки или семейные мероприятия. Дополнительные разрешения, такие как FOG (для очистки жироуловителей), разрешение на розничную торговлю замороженными десертами и временное разрешение продавца продуктов питания (при организации общественного питания на открытом воздухе) могут потребоваться в зависимости от услуг общественного питания, которые вы планируете предоставлять.

Укажите дополнительные начальные затраты, такие как расходы на телефон, Интернет, страхование и транспорт, в четвертом разделе вашего бизнес-плана. Возможно, вам потребуется приобрести страхование ответственности для защиты вашего бизнеса в случае судебного процесса или урегулирования спора, страхование компенсации работникам при найме сотрудников, дополнительное автострахование или страхование домовладельцев, если вы ведете свой бизнес из дома. Обратитесь в свою страховую компанию, чтобы определить ваши потребности в страховании. Включите копии всех страховых полисов в свой бизнес-план.

Создайте маркетинговую стратегию для своего бизнеса в последнем разделе бизнес-плана. Перечислите способы встречи с потенциальными клиентами. Например, если вы хотите обслуживать семейные мероприятия, раздайте маркетинговые материалы, такие как брошюры, листовки и визитки, в местных парках, семейных ресторанах, детских садах и продуктовых магазинах. Свяжитесь с местными предприятиями, если вы заинтересованы в организации корпоративных мероприятий, чтобы назначить встречу для продвижения своих услуг. Встречайтесь с местными организаторами свадеб, фотографами, агентствами по связям с общественностью и другими предприятиями, которые помогают в планировании мероприятий.Принесите образец своей еды, чтобы продемонстрировать свои таланты и побудить к обращению за вашими услугами.

Ссылки

Ресурсы

Советы

  • Бюро по охране здоровья потребителей в Хьюстоне предлагает комплексное обучение работников пищевой промышленности, а для компаний, работающих за пределами Хьюстона, штат Техас предоставляет онлайн-обучение. Этот тренинг научит вас, как правильно обращаться с пищевыми продуктами, чтобы предотвратить пищевые болезни, такие как ботулизм и сальмонелла, и повысит доверие к вашему бизнесу, особенно если он управляется из дома.

Предупреждения

  • Чтобы сохранить разрешение продавца продуктов питания в Хьюстоне, ваш ресторанный бизнес должен проходить две необъявленные проверки состояния здоровья в год. Проверяются все зоны приготовления пищи, зоны хранения продуктов (сухие, морозильные и холодильные), журналы температуры, зоны санитарии и места для мытья посуды, чтобы обеспечить безопасную среду для приготовления еды. Несоблюдение стандартов проверки здоровья может привести к непродлению лицензии вашего продавца пищевых продуктов.

Писатель Биография

Джессика Джонс, живущая в районе метро Вашингтона, с 2006 года работает писателем-фрилансером, специализируясь на деловых темах. Ее художественная литература также была представлена ​​в таких публикациях, как «The Jamaican Observer Sunday Literary Supplement», и на веб-сайтах, включая HackWriters. Джонс получил степень магистра изящных искусств в области написания художественной литературы в Университете Лесли.

Как начать бизнес в сфере общественного питания (от открытия до расширения)

Согласно U.S. Бюро статистики труда, немногим более половины предприятий (50,9%) выживают в течение первых пяти лет. Через 15 лет остается только один из четырех (25,9%). Начать бизнес сложно. Еще сложнее добиться долгосрочного успеха.

Итак, что нужно, чтобы быть выбросом? В сфере общественного питания требуется не только любовь к кулинарии и склонность к обслуживанию клиентов, но и деловая хватка. Чтобы получить от первого дня до 5475, вам понадобится подробный бизнес-план, подходящая технология и стратегия оптимизации.

Вот как начать бизнес в сфере общественного питания и расти на долгие годы:

Составьте бизнес-план в сфере общественного питания

Самые успешные начинания начинаются с плана, и предприятия ничем не отличаются. Вы всегда можете уточнять свой план по ходу дела, но вам нужна дорожная карта, над которой нужно работать. Вот что вам нужно сделать:

Выберите свою специальность

Отрасль общественного питания является конкурентоспособной, поэтому недостаточно просто быть отличным поставщиком услуг общественного питания. Вам нужно специализироваться. Выберите нишу, которая выделит вашу кейтеринговую компанию и привлечет определенную аудиторию, предпочтительно ту, которая заполняет пробелы на вашем местном рынке.

Ваша ниша может быть связана с типом еды, например, веганской или безглютеновой, стилем питания, например, обслуживанием в белых перчатках, или вы можете сосредоточиться на определенных мероприятиях, таких как корпоративные. Как только вы наберете подписчиков по вашей специальности, вам будет легче расширяться, потому что у вас уже будет аудитория, которая доверяет вам и любит вас.

Хотите доказательства? Вы только посмотрите на Dollar Shave Club. Они начали с продажи одного «чертовски крутого» продукта (бритв) определенной аудитории (мужчинам) очень специфическим способом (в виде подписки).Теперь они продают широкий ассортимент товаров для ухода как мужчинам, так и женщинам, и компания была приобретена за крутой миллиард долларов. Делайте одно дело исключительно хорошо, завоюйте свою аудиторию, и у вас будет серьезная стойкость.

Организуйте свою логистику

Кейтеринг — это бизнес на выезде, поэтому логистика играет важную роль во всех аспектах вашей работы, от инструментов, которые вам нужно использовать, до вашего подхода к безопасности пищевых продуктов. Организуйте логистику заранее, а все остальное будет легче спланировать.

Определите, где вы будете готовить. Собираетесь ли вы использовать домашнюю кухню для приготовления пищи, арендовать коммерческую кухню или у вас есть ресторан, где можно поработать?

Определите, как вы будете перевозить еду. Будете ли вы использовать свой личный автомобиль, покупать автофургон или арендовать грузовик?

Составьте карту своей территории. Так же, как и при выборе специальности, лучше начать с малого. Вы всегда можете расшириться.

Выясните, откуда вы будете брать ингредиенты. Вы собираетесь делать покупки в местном продуктовом магазине? Партнер с местными фермами? Собираетесь ли вы готовить все самостоятельно или планируете сотрудничать с местными закусочными в отношении определенных блюд, например, десертов?

Это все вопросы, на которые вам нужно ответить в своем бизнес-плане, чтобы помочь определить масштабы и глубину вашего бизнеса в целом.

Создание списка покупок оборудования

Проведите инвентаризацию имеющихся у вас расходных материалов и создайте список товаров, которые вам необходимо приобрести. Вот несколько предметов, которые вам, вероятно, понадобятся:

  • Термопакеты и / или изолированные контейнеры для пищевых продуктов
  • Крупногабаритное кухонное оборудование
  • Жареные блюда
  • Скатерти
  • Банки Sterno
  • Перчатки для работы с пищевыми продуктами
  • Фирменная униформа и / или фартуки

Если вы не уверены, какая посуда вам нужна сразу, вы можете арендовать оборудование для общественного питания для начала.Многие компании по аренде вечеринок и мероприятий предлагают ассортимент предметов первой необходимости, так что вы можете попробовать разные блюда и посмотреть, что вам нравится.

Распределите свои финансы

Начните подсчет начальных затрат, а также прогнозируемых текущих расходов (таких как страховое покрытие) и доходов. Используйте эти числа для расчета:

  • Сколько вам нужно взимать с клиентов
  • Что потребуется вашему бизнесу, чтобы выйти на уровень безубыточности
  • Каким будет ваш прогнозируемый доход в течение первых трех лет

Начните прогноз движения денежных средств, который указывает, когда необходимо оплатить каждый расход.Инвесторы будут запрашивать эти оценки, чтобы определить, насколько рискованно ваше бизнес-предложение. Эти числа также нужны вам, чтобы определить, сколько сотрудников вы можете позволить себе нанять и должны ли эти сотрудники работать неполный или полный рабочий день. Не забудьте учесть страхование ответственности, лицензию на ведение бизнеса и разрешения, когда складываете расходы.

Создайте маркетинговую стратегию

Вам не нужно начинать с огромного маркетингового бюджета (хотя это, безусловно, помогает), но вам нужен план, чтобы рассказать о своем бизнесе.

Подумайте о своей специальности и адаптируйте свою маркетинговую стратегию к своей целевой аудитории. Например, если вы хотите обслуживать свадьбы, вы можете присоединиться к авторитетным веб-сайтам, таким как The Knot или WeddingWire, на которых представлены продавцы для невест и женихов.

Используйте социальные сети в ваших интересах. Создайте свою компанию с веб-сайтом, приложением и социальными страницами. Поделитесь этим со своими друзьями, семьей и самыми большими сторонниками как можно раньше. Создайте базу поклонников (и базу клиентов) перед запуском, поделившись своей историей.Разместите соблазнительные фотографии блюд из своего меню, поделитесь тем, что вдохновило ваш бизнес, и обязательно выделите свою нишу.

3 Программное обеспечение для повышения эффективности вашего предприятия в сфере общественного питания

Эффективность важна для вашего бизнеса на всех этапах, но она особенно важна, когда вы только начинаете. Чем вы эффективнее, тем продуктивнее вы и тем быстрее ваш малый бизнес становится прибыльным.

Одним из эффективных способов повышения эффективности является оснащение вашего бизнеса передовыми технологиями.Программное обеспечение делает все более эффективным, от общения с потенциальными клиентами до маршрутизации ваших грузовиков общественного питания. Вот три программы, которые нужно добавить в свой технический стек:

OptimoRoute

Картографических приложений, таких как Google Maps, недостаточно, когда вам нужно проехать в несколько мест. Не тратьте время на ввод адреса вручную для каждого пункта назначения. С помощью программного обеспечения для оптимизации маршрута, такого как OptimoRoute, вы можете легко направить свою команду (и продукты, чувствительные к температуре) сотням клиентов наиболее эффективным способом.

OptimoRoute поможет вам:

  • Отправляйте водителей каждый раз по наиболее эффективным маршрутам.
  • Сократите общее планирование маршрута и время составления расписания.
  • Планируйте до пяти недель за раз.
  • Распределение поставок в зависимости от вместимости отдельного автомобиля.
  • Установите ограничения, включая окна прибытия, требования к персоналу или конкретные транспортные средства (например, грузовик-рефрижератор).
  • Наблюдайте за своей командой в полевых условиях с помощью отслеживания в реальном времени.
  • Настройте автоматическое отключение уведомлений клиентов, когда вы в пути.
  • Делитесь отслеживанием в реальном времени с клиентами, чтобы они могли видеть, когда вы приедете, в режиме реального времени.

OptimoRoute упрощает логистику выездного обслуживания за счет расчета наиболее эффективных маршрутов с учетом ваших уникальных ограничений за считанные секунды. Это позволило таким компаниям, как Oco Meals, планировать поставки за одну десятую времени по сравнению с планированием без программного обеспечения. Если вы хотите максимизировать эффективность и создать масштабируемый бизнес, программное обеспечение для оптимизации маршрутов просто необходимо.

Caterease

Управление клиентами и оформление документов быстро сбивает с толку, когда вы имеете дело с десятками мероприятий по разным адресам с разными запросами на еду.Упростите часть своей работы по планированию мероприятий с помощью программного обеспечения для организации общественного питания, такого как Caterease.

Caterease поможет вам сделать все следующее проще и быстрее:

  • Создавайте меню для корпоративных мероприятий, коктейльных вечеринок и т. Д. С помощью интерфейса перетаскивания.
  • Следите за новыми лидами и управлением клиентами.
  • Распечатайте стилизованные листы мероприятий для клиентов и сотрудников.
  • Проверяйте расписания, чтобы избежать конфликтов.
  • Назначьте персонал общепита на определенные мероприятия.
  • Создание упаковочных листов.

Узнайте больше о Caterease.

Buffer

Чтобы создать бренд, вам нужно развивать следующих. Но маркетинг и взаимодействие в социальных сетях отнимают много времени, если у вас нет инструментов для упрощения процесса. Оптимизируйте маркетинг в социальных сетях с помощью такого программного обеспечения, как Buffer.

Buffer позволяет:

  • Создавать сообщения для нескольких платформ с одной панели.
  • Планируйте заранее и планируйте публикации, которые будут опубликованы позже.
  • Отслеживайте эффективность публикации, чтобы узнать, что работает, а что нет.
  • Узнайте больше о своей аудитории.

Попробуйте Buffer бесплатно в течение 14 дней.

Партнерство с местным бизнесом

Клиенты общественного питания часто просят больше, чем просто еду. У вас могут быть клиенты, которые спрашивают, можете ли вы принести все, от центральных предметов до столов и стульев. Вы можете воспользоваться этим и предложить услуги по планированию мероприятий в дополнение к кейтерингу. Главное — предугадывать запросы ваших клиентов и быть готовыми к решениям.Худшее, что вы можете сделать, — это просто сказать «нет». Предвидьте запросы клиентов и используйте их как возможность завоевать доверие, стать консультантом и помочь своим клиентам находить решения.

Если вы не хотите быть универсальным поставщиком всплывающих окон, создавайте альянсы с местными предприятиями, которые предлагают услуги, которые могут потребовать ваши потенциальные клиенты. Объединитесь с организаторами мероприятий, компаниями по аренде мебели и флористами. Таким образом, если клиент спросит об этом, вы можете порекомендовать его тому, кому вы доверяете.

Вы также можете поговорить с владельцами бизнеса, с которыми хотите объединиться, и составить прайс-лист, который сочетает в себе обе ваши услуги. Листы услуг с предварительной оценкой упрощают продажу для вас и упрощают покупку для клиентов.

Запуск с Soft Open

Когда у вас есть все необходимые ресурсы, команды и стратегии, пора открыть свой бизнес для клиентов. Отмечайте мягкий запуск, и вы получите три основных преимущества:

  1. Практика. Как гласит старая пословица, практика ведет к совершенству. Используйте мягкий запуск, чтобы устранить любые перегибы в рабочем процессе. Дайте своей команде возможность практиковаться и совершенствоваться в контролируемой среде. Вы все будете лучше подготовлены к своей первой работе с высокими ставками.
  2. Ценный отзыв. Вы не только научитесь, выполняя этапы приготовления, транспортировки еды и обслуживания клиентов, но также сможете запрашивать отзывы клиентов во время «мягкого открытия». Используйте свой запуск, чтобы задать вопросы гостям или даже провести небольшой опрос, который они могут заполнить анонимно.
  3. Жужжание. Проведите мягкое открытие, как пресс-мероприятие только по приглашениям, и создайте сарафанный маркетинг. Соберите свою семью, друзей и некоторых из самых активных подписчиков в социальных сетях и проведите вечеринку по мягкому запуску. Поощряйте своих гостей делиться фотографиями, оставлять отзывы на Yelp и создавать ажиотаж для вашего бизнеса.

Вы также должны праздновать открытие своего бизнеса просто ради празднования. Как владелец бизнеса вы столкнетесь с множеством проблем, и на этом пути важно наслаждаться своими достижениями.Переход вашего бизнеса от плана к запуску — это огромный подвиг, так что наслаждайтесь!

План роста

В интервью Mashable Илон Маск поделился своими впечатлениями о своем успехе в бизнесе, сказав: «Я действительно стараюсь оптимизировать продуктивность каждого вида деятельности … Я думаю, что это единственный лучший совет: постоянно думайте о том, как вы себя чувствуете. мог бы делать вещи лучше и сомневаться в себе ».

Как соучредитель PayPal, генеральный директор Tesla Motors и генеральный директор SpaceX (среди множества других достижений), Маск, безусловно, является авторитетом в развитии успешного бизнеса.Вот как применить его мудрые советы в своем бизнесе:

Анализируйте и корректируйте

Мы говорили о важности оснащения вашей команды передовым программным обеспечением. Но технология, о которой мы упомянули, — это не просто оптимизация операций. Каждое программное обеспечение — OptimoRoute, Caterease и Buffer — предоставляет аналитику. И вы можете использовать эти идеи, чтобы понять, как улучшить ситуацию.

Используйте аналитику Buffer, чтобы адаптировать свою маркетинговую стратегию и узнать, какие фотографии, контент и копии находят отклик у вашей целевой аудитории.

Caterease предлагает настраиваемые показатели, поэтому вы можете выбрать, какую информацию о клиенте отслеживать. Вы также можете использовать Caterease для прогнозирования доходов.

Аналитика OptimoRoute показывает, насколько хорошо ваша команда выполняет доставку — прибывает ли ваша команда на мероприятие вовремя, следуют ли водители по запланированным маршрутам и многое другое.

Аналитика — это ключ, открывающий вам путь к постоянному совершенствованию и росту.

Прекрасный пример этого — от одного из наших клиентов, Tomato Mountain Farm.Проанализировав аналитику OptimoRoute, Tomato Mountain поняла, что их систему доставки необходимо улучшить. Они реорганизовали свою территорию доставки в зоны, каждая из которых получает доставку один день в неделю. Они использовали свои аналитические данные, чтобы внести разумные изменения и увеличить свою подписку с 300 до 1200 участников.

Используйте планирование мощностей для масштабирования

Так же, как вам нужен бизнес-план для начала бизнеса, получения финансирования и успешного запуска, вам также нужен план для развития вашего бизнеса.Но это другой тип планирования. Чтобы масштабировать и расширять существующий бизнес, вам нужны планы мощности.

Планирование мощностей помогает понять, сколько времени и ресурсов использует каждая задача или операция в рамках вашего бизнеса. Узнав это, вы сможете определить, сколько еще времени и ресурсов требуется для расширения. Допустим, вы хотите увеличить максимальную вместимость кейтеринга с 200 до 250 человек. Вам нужно определить, смогут ли ваши средства доставки обработать на 25% больше груза. В противном случае вам нужно будет отправить две машины на мероприятия с участием более 200 человек.

Эти расчеты дают вам надежную формулу для масштабирования вашего бизнеса. Планы емкости также помогают определить, сколько вам нужно будет взимать при расширении предложения.

OptimoRoute здесь, чтобы поддержать ваш рост

В OptimoRoute мы знаем, что владение бизнесом — это тяжелый труд, поэтому мы постоянно совершенствуем наше программное обеспечение и добавляем новые функции на основе отзывов клиентов. Мы здесь, чтобы поддержать ваш рост. У вас есть вопрос о нашем программном обеспечении или вам требуется руководство по интеграции OptimoRoute с другим приложением в вашем техническом стеке? Просто отправьте нам сообщение или позвоните нам.Наша служба поддержки клиентов будет рада помочь.

Бизнес-план по кейтерингу [обновление 2021]

Если вы назначенный шеф-повар для большинства вечеринок и мероприятий, ваши друзья и семья никогда не устанут хвалить ваши кулинарные способности, скорее всего, вы, возможно, подумали о создании кейтерингового бизнеса .

И вы можете быть на правильном пути, поскольку индустрия общественного питания является одной из самых быстрорастущих. В 2021 году он составлял 11,59 миллиарда долларов и набирает обороты после пандемии COVID-19.

Но опять же, почему не все предприятия общественного питания успешны? Что отличает провалившийся кейтеринговый бизнес от очень успешного? Ответ — хорошо составленный бизнес-план.

И если вы хотите узнать, как бизнес-план может помочь вашему ресторанному бизнесу и, что более важно, как его написать, читайте дальше.

Чем вам может помочь бизнес-план в сфере общественного питания?

Кейтеринговый бизнес — одна из самых успешных профессий, поскольку он не только позволяет вам заниматься своей страстью, но и может вырасти в огромный бизнес по размеру и объему при правильном планировании.

Бизнес-план полезен для предприятия общественного питания, потому что наряду с отличными навыками приготовления пищи отличные навыки управления являются неотъемлемой частью успешного бизнеса в сфере общественного питания.

Бизнес-план может помочь вам вести повседневную деловую деятельность без хаоса, иметь хорошие финансы, помочь вам найти желаемых клиентов и сделать вашу уникальную бизнес-идею конкурентоспособной.

Если вышеперечисленные преимущества звучат хорошо, давайте обсудим, как составить бизнес-план общественного питания.

Просмотрите наш пример бизнес-плана Kidz Cater — Catering. Давайте начнем писать собственный бизнес-план. С Upmetrics это легко и весело.

Краткое содержание бизнес-плана в сфере общественного питания

Это стандартный план бизнес-плана общественного питания, который охватывает все важные разделы, которые вы должны включить в свой бизнес-план.

  • Краткое содержание
    • Миссия
    • Ключи к успеху
    • Цели
    • Управленческая команда
    • Финансовый отчет
  • О Kidz Cater
    • Юридическое лицо
    • Управленческая команда
    • Объекты и объекты
    • Вехи
    • Проектирование объекта
  • Продукты и услуги
    • Описание пищевых продуктов
      • Ланч в упаковке
      • Обеды в форме шведского стола
    • Альтернативные поставщики
    • Источник
    • Технологии
    • Продукты будущего
  • Анализ рынка и клиентов
    • Сегментация рынка
      • Внутренние яркие будущие клиенты
      • Внешние некоммерческие клиенты
      • Коммерческие внешние клиенты
    • Анализ рынка
    • Стратегия целевого сегмента рынка
      • Тенденции рынка
      • Рост рынка
    • Ценностное предложение
    • Конкурентное преимущество
    • Маркетинговая стратегия
      • Стратегия сбыта
      • Маркетинговые программы
      • Ценовая стратегия
      • Стратегия продвижения
    • Конкурентный анализ
      • Конкуренты
      • из винограда и зерна
      • Тяга к изысканным продуктам
      • Гастроном Арианы
      • Феттучини и Ко
      • Ресторан Неаполя
      • Бриндиамо Кейтеринг
      • Пивоварня дикой утки
      • Электростанция штата Орегон
      • Сети местных и национальных продуктовых магазинов
      • Местные и национальные сети быстрого питания сэндвичей
    • Стратегические союзы
  • Операции
    • Организационная структура
    • Управленческая команда
    • Пробелы в управленческой команде
    • Персональный план
  • Финансовый план
    • Важные предположения
      • Другие общие допущения
    • Стратегия сбора средств
    • Программы сбора средств
    • Прогноз финансирования
    • Краткое описание запуска
    • Отчет о прибылях и убытках (5-летний прогноз)
    • Бухгалтерский баланс (прогноз на 5 лет)
    • Денежный поток (5-летний прогноз)

Используйте этот примерный план в качестве ориентира и сразу же приступайте к его редактированию.С Upmetrics это просто и весело.

После начала работы с upmetrics вы можете скопировать этот пример бизнес-плана общественного питания в свой бизнес-план и изменить необходимую информацию и загрузить бизнес-план общественного питания в формате pdf . Это самый быстрый и простой способ начать писать бизнес-план.

Как составить бизнес-план кейтеринга?

Хороший бизнес-план общественного питания состоит из четкого описания функционирования вашего бизнеса, вашего целевого рынка, предлагаемых вами услуг, размера вашей компании, стратегии ценообразования и хорошо продуманной системы управления персоналом.

Теперь вы можете задаться вопросом, с чего начать, как начать писать план с нуля и, самое главное, как узнать, хороший ли вы написали?

Что ж, не беспокойтесь. Вы можете легко написать хорошо продуманный бизнес-план либо с помощью заранее разработанного шаблона, либо с помощью программного обеспечения для онлайн-бизнес-плана. Более того, программное обеспечение для онлайн-бизнес-планов может помочь вам написать гибкий бизнес-план, который будет расти вместе с вашим бизнесом.

Что включить в бизнес-план кейтеринга?

Хотя ваш план будет постоянно меняться по мере роста вашего бизнеса, вот несколько ключевых разделов, которые лягут в основу вашего бизнес-плана:

Краткое содержание

Этот раздел будет первым в вашем плане.Он содержит краткое изложение всего, что олицетворяет ваш бизнес. Его можно разделить на следующие подразделы:

  • Цели : Этот сегмент будет состоять из основных целей вашей компании. Чего он стремится достичь, кому он хочет служить и чего хочет достичь.
  • Миссия : Этот сегмент включает заявление о миссии вашего бизнеса, он в основном состоит из того, какой рыночный пробел вы планируете заполнить своим бизнесом.
  • Финансовая сводка : Этот сегмент даст краткую информацию о прошлом и настоящем состоянии ваших финансов, а также о прогнозируемых прибылях вашего бизнеса.

Четкое резюме может пригодиться, если вам потребуется финансирование.

Операционная стратегия

Раздел операционной стратегии помогает вам спланировать, как работать для достижения ваших бизнес-целей. Его можно разделить на следующие подразделы:

  • Повседневная деятельность — В этом сегменте вы напишете обзор наилучшего способа ведения бизнеса, от привлечения клиентов до оказания услуг.
  • Долгосрочные цели — Этот раздел будет состоять из долгосрочных целей, таких как обслуживание определенного количества клиентов, рост вашего бизнеса до определенного размера, расширение до определенного количества филиалов и т. Д.

Хорошая операционная стратегия сделает вашу деловую деятельность менее хаотичной и предотвратит ее постоянное скопление.

Анализ рынка

В этом сегменте вы запишите каждую деталь, которую сможете узнать о рынке. Он будет включать следующие сегменты:

  • Тенденции рынка : Знание всех преобладающих рыночных тенденций может помочь вам разработать план, который будет меняться в соответствии с развивающимся рынком, а также поможет вам сохранить фундамент, на котором стоит ваша компания.Это также даст вам представление о том, что делают ваши конкуренты.
  • Целевой рынок : Этот сегмент описывает все о вашем целевом рынке. Какие места они предпочитают, какую кухню предпочитают, как и когда они заказывают услуги общественного питания и т. Д.

Этот сегмент помогает понять, во что вы ввязываетесь.

Услуги

Этот раздел содержит подробное описание предлагаемых вами услуг.Например, мероприятия, которые вы обслуживаете, количество людей, которых вы можете обслужить, варианты питания, предлагаемые вашими услугами, какие дополнительные услуги вы предлагаете и т. Д.

Этот сегмент помогает вашей целевой аудитории лучше понять ваши услуги, он помогает им решить, подходите ли вы для них или нет. Поэтому убедитесь, что вы описываете свои услуги ясно и точно.

Финансовый план

Этот сегмент включает в себя все, начиная от средств, необходимых для начала вашего бизнеса, средств, необходимых для закупки материалов и найма людей, прогнозируемого денежного потока вашего бизнеса, ожидаемой прибыли и убытков вашего бизнеса, стратегии ценообразования и т. Д.

Сводка бизнес-плана в сфере общественного питания

В целом хороший бизнес-план поможет вам лучше понять все о своем бизнесе. Это помогает вам управлять компанией, которая в равной степени сосредоточена на всех аспектах бизнеса и имеет как можно меньше сердитых и разочарованных клиентов.

Более того, он также помогает вам в постановке реалистичной цели и в разработке стратегий, которые помогут вам в ее достижении. Так чего же ты ждешь! Если вы хотите начать кейтеринговый бизнес, приступайте к планированию.

Как написать бизнес-план в сфере общественного питания с шаблонами (PDF, Word Doc)

Независимо от того, начинаете ли вы кейтеринг на полную ставку или планируете работать вне дома, написание бизнес-плана имеет важное значение для получения четко определите, какой кейтеринговый бизнес вы хотите открыть. В конце концов, внутри того, что может показаться скучным документом, есть несколько довольно важных вещей.

При создании кейтерингового предприятия подумайте о бизнес-плане как о единственном месте, куда вы помещаете детали своей деятельности.Такие вещи, как кухонное оборудование, которое вам необходимо приобрести, и общая стоимость, предварительное меню питания, расходы на питание и кто ваш целевой клиент. Все это очень важные детали, которые вам нужно понять, прежде чем открывать! В этом документе вы можете все организовать.

К концу этого руководства вы сможете составить план и приступить к первому кейтеринговому мероприятию, которое вы планировали открыть. Мы также предоставляем шаблоны, которые вы можете использовать в PDF и Word Doc, которые вы можете загружать и редактировать.Давайте начнем.

Краткое содержание

Кейтеринг для мексиканской концепции питания.

Начните свой бизнес-план с резюме. Это способ представить свой ресторанный бизнес, чтобы тот, кто читает ваш бизнес-план, знал, чего ожидать. Это будет включать в себя краткое введение в ваш ресторанный бизнес, описание вашей компании, услуг, которые будет предоставлять ваш ресторанный бизнес, и ориентация на клиента.

Введение

Краткое введение помогает читателю получить представление о вашем предприятии общественного питания с высоты птичьего полета.Здесь вы поговорите о том, чего ожидать и что вы можете предложить в рамках кейтеринговых услуг.

Этот раздел не считается длинным. Обычно это два-три предложения. Когда вы записываете это, вам нужно сосредоточиться на том, чтобы к концу ваш читатель более или менее понял, что такое ваш ресторанный бизнес.

Вот пример введения, который можно использовать в качестве руководства:

Big Spoon — это небольшой ресторанный бизнес, возглавляемый Лидией Смит.Она специализируется на итальянской кухне, но также может приготовить блюда американской, мексиканской и азиатской кухни. Big Spoon может вместить уютный ужин на двоих или большую вечеринку из 50 человек в сопровождении сервировки стола и натирающих блюд, чтобы завершить этот вкусный домашний ужин.

Только во вступлении читатель будет знать, насколько велик ваш ресторанный бизнес, какую кухню они могут рассчитывать на заказ и сколько людей может обслужить этот бизнес. Это также дает им вводный взгляд на ваш стиль питания, в котором вы уже предоставляете не только еду, но и сервировку стола, поэтому им не нужно искать поставщика для этого отдельно.

Сделайте введение информативным, но при этом достаточно коротким. Позже вы сможете добавить больше деталей.

Описание компании

Некоторые трейлеры с продуктами питания получают более 50% своего годового дохода от организации общественного питания.

В части бизнес-плана, посвященной описанию компании, необходима небольшая предыстория вашего кейтерингового бизнеса. Здесь вы можете описать значение названия вашего предприятия общественного питания, имена владельцев и их роли.Кто будет готовить? Кто будет отвечать за учетные записи и маркетинг?

Это может быть кратко, но это способ рассказать о том, что будет происходить за кулисами вашего предприятия общественного питания.

Услуги

Кейтеринг отлично подходит для грузовиков с едой и ресторанов.

Хотя ваш ресторанный бизнес может показаться очевидным, вам все равно будет очень полезно, если вы упомянули услуги, которые вы будете предлагать.

Например, The Big Spoon уже упоминали во введении, что они будут готовить еду и предлагать сервировку стола.Они также могут добавить, что будут предлагать мороженое и даже коктейль-бар.

Более подробно вы опишете это позже, но вы можете резюмировать это и упомянуть об этом уже здесь.

Ориентация на клиента

Чтобы кейтеринговый бизнес процветал, вы должны заранее знать свой целевой рынок. И хотя подробное объяснение этого можно найти в разделе «Анализ рынка», вы также можете кратко изложить их в этой части.

Также помните, что ваша ориентация на клиента также должна совпадать с вашими навыками.Нельзя ориентироваться на клиентов-веганов, если ваши кулинарные навыки и знания не включают приготовление веганской еды. Вот почему так важно написать это как можно раньше, чтобы сузить круг клиентов, которых вы планируете обслуживать.

Миссия

Какова ваша миссия?

Бизнес с четкими целями, поставленными с самого начала, ведет к успешной деятельности. Почему? Потому что каждое ваше решение вращается вокруг этих целей, которые приблизят вас к успеху.

Вот пример заявления о миссии, чтобы четко это представить:

Big Spoon стремится предлагать своим клиентам вкусные домашние блюда. Каждое поданное блюдо будет содержать натуральные и свежие ингредиенты. Мы заботимся о том, чтобы предоставляемые нами услуги были на высшем уровне, чтобы наши клиенты чувствовали себя так, как будто их обслуживают в прекрасном ресторане в их собственном доме или в любом другом месте, где мы их обслуживаем.

Записав это в своем бизнес-плане, вы и ваши сотрудники должны будете соответствовать стандартам, которые вы для себя установили.Например, как указано в заявлении о миссии The Big Spoon, фаст-фуд не будет подаваться, и не будут использоваться искусственные ингредиенты, поэтому вы и ваш персонал всегда будете помнить это наизусть.

Следуя этому и вращая свои решения вокруг своей миссии, вы сможете придерживаться таких стандартов, которые приведут к довольным и постоянным клиентам.

Концепция компании

В этом разделе бизнес-плана вы можете, наконец, подробно изложить концепцию, которую вы планировали для своего предприятия общественного питания.Помните, что вы сдерживали, говоря во введении? Пришло время их все записать.

Дополнительная литература: 7 эффективных способов продвижения и продажи своего предприятия общественного питания

Вы можете начать с ответа на следующие вопросы:

  • Какую кухню вы будете предлагать?
  • Сколько человек вы можете обслужить?
  • Будете ли вы предлагать здоровые блюда, например веганские, кето или палео-блюда?

Вы также можете добавить другие концептуальные идеи, не упомянутые выше.Просто убедитесь, что вы охватили все, чтобы у вас была основа для вашей линейки продуктов и услуг, которыми вы будете заниматься позже.

Анализ рынка

Яркий логотип ресторанного бизнеса.

Планирование развития бизнеса означает, что вам также необходимо знать, в какой отрасли вы собираетесь заниматься. Это поможет вам проанализировать своих потенциальных клиентов, рост кейтерингового бизнеса в вашем районе и конкуренцию.

Целевой рынок

Как упоминалось выше в отношении ориентации на клиента, ваши навыки должны соответствовать вашему целевому рынку.Вы уже написали об этом краткое введение, поэтому в этом разделе все, что вам нужно сделать, это подробно объяснить.

Анализ отрасли

Кейтеринговый бизнес существует уже давно, поэтому важно собрать как можно больше информации об этой отрасли. Это поможет вам понять, есть ли у вашего бизнеса потенциальный рынок сбыта и как претворить свои планы в жизнь.

Еще одно полезное руководство — это узнать, какую кухню ищет большинство людей в вашем районе.Затем вы можете включить его в свой бизнес и предложить как часть своего меню.

Суть в том, что анализ отрасли вокруг вас помогает лучше планировать будущее вашего предприятия общественного питания.

Анализ конкуренции

Вы не будете единственным предприятием общественного питания в вашем регионе. Вам также придется рассматривать рестораны как своих конкурентов. Проверьте их цены и составьте меню. Проверяйте конкуренцию, время от времени пробуя их еду. Знание участников этой конкурентной деловой игры дает вам преимущество, потому что вы будете знать об их сильных и слабых сторонах и о том, как бороться с ними на поле.

Структура управления

Определите ключевых игроков в вашем бизнесе.

Кейтеринг обслуживают несколько человек. В этом разделе бизнес-плана вы перечислите всех, кто вместе с вами работает над этим бизнесом, а также их роли в вашем бизнесе. Сюда входят:

  • Деловые партнеры
  • Бухгалтеры
  • Со-повара (если готовите не только вы)
  • Обслуживающий персонал

Почему это так важно, спросите вы? Четкое определение бизнес-ролей и структура управления контролируют всех и помогают избежать недопонимания.Большинство компаний, которые не определяют это на раннем этапе, в конечном итоге имеют запутанный рабочий процесс. Поэтому не забудьте четко сформулировать каждую обязанность, чтобы все следовали ей.

Линия продуктов и услуги

Бургеры — это проверенный вариант общественного питания.

Этот раздел бизнес-плана идет рука об руку с концепцией вашей компании. Здесь вы можете представить различные типовые меню для всех блюд, которые вам нравятся. Обязательно укажите цены на комплексное меню на человека.

Вы также можете записать услуги, которые планируете предложить.Вот некоторые из них, которые вы можете рассмотреть для своего кейтерингового бизнеса:

  • Кейтеринг за городом
  • Винный бар
  • Коктейльная станция
  • Стиль оформления (шведский стол или тарелка)
  • Сервировка стола (формальная или повседневная, деревенская или летняя)
  • Обслуживающий персонал или только витрина с едой

Записав все это в этом разделе, вы сделаете свой бизнес более организованным, что очень важно, когда вы начинаете свой бизнес в сфере общественного питания.

Продажи и маркетинг

Курица-гриль — еще один популярный вариант для предприятий общественного питания.

Как вы собираетесь продвигать свой ресторанный бизнес? Планируете ли вы разместить рекламу в местной газете и в социальных сетях? Обе стратегии хороши, но вам нужно найти больше способов расширить свой бизнес в сфере общественного питания.

Один из способов продать себя — это стать партнером с арендуемыми помещениями, такими как конференц-залы, в которых нет еды. Предложите им, чтобы при возникновении запросов об аренде их залов они также представили ваше комплексное меню гостям, чтобы им не пришлось беспокоиться о поиске поставщика провизии.

Дополнительная литература: Как я начал законный бизнес в сфере общественного питания не выходя из дома

Сотрудничество с несколькими координаторами мероприятий также является способом заявить о своем бизнесе. В наши дни люди нанимают координаторов мероприятий, которые сделают за них все планирование. Они ожидают, что эти координаторы ответят на все их вопросы, касающиеся еды, музыки и украшений. Сотрудничая с координатором мероприятий, они смогут рассказать своим клиентам о вашем кейтеринговом бизнесе.

Не забывайте также придерживаться своей миссии.Предоставляя хорошую еду и высочайшие стандарты во время мероприятия кейтеринга, вы уже продаете свои продукты и услуги большому количеству людей, которым вы обслуживаете. Так что всегда производите исключительное первое впечатление, потому что оно останется с гостями достаточно долго, чтобы они не забыли нанять вас на своих следующих и последующих мероприятиях.

Финансовый план

Планируйте свое финансовое будущее.

Знать, где вы собираетесь взять средства для открытия своего кейтерингового бизнеса, необходимо.Так вы узнаете, осуществимы ли ваши планы или нет. Кроме того, наличие надежного финансового плана также позволит вам реализовать свои идеи без каких-либо перерывов.

В этом разделе разбейте свой финансовый план на две категории: ваши планы запросить финансирование и ваш финансовый прогноз.

Запрос на финансирование

Некоторые владельцы бизнеса готовы открыть свой ресторанный бизнес, поскольку за эти годы накопили достаточно денег.Но что, если у вас нет на это средств? Не волнуйся. Еще можно взять кредит в банке и пригласить инвесторов.

Независимо от того, какой у вас план, связанный с запросом финансирования, включите его здесь, чтобы вы могли его задокументировать.

Финансовый прогноз

Делайте консервативные и лучшие финансовые прогнозы.

Достижение безубыточности — конечная цель при открытии бизнеса. Вы можете вычислить, сколько времени вам понадобится, чтобы достичь этого на ранней стадии планирования.

Вы также можете перечислить здесь все предлагаемые расходы, которые включают следующее:

  • Кастрюли, сковороды и другие большие кухонные приборы и инструменты для приготовления пищи
  • Жареные блюда
  • Десертные витрины и подносы
  • Скатерти, тарелки, стаканы и посуда
  • Униформа для вас и персонала
  • Ящики для хранения и подогреватели пищи

Вы также можете добавить столы и стулья, если не хотите продолжать их арендовать.Но иногда место, где вы будете кейтеринг, также может предоставить это.

Загрузить сейчас: шаблоны бизнес-планов пекарни на 2021 год

Не забудьте указать расходы на заработную плату вашего персонала. Поскольку кейтеринговые мероприятия не проводятся ежедневно (если вы уже не сделали себе имя и не забронировали каждый день), вы можете просто попросить обслуживающий персонал быть на связи и платить им за каждое мероприятие общественного питания, а не дневную заработную плату.

Посчитав их, вы будете знать, сколько вы должны выделить для своего стартового капитала и какой суммы должны быть достигнуты ваши цели во время каждого мероприятия кейтеринга, чтобы получить от этого прибыль.

Операционный план

Каков ваш операционный план?

Приведите свой план в действие, составив график своих операций. Вот пример:

План дат
[Вставьте дату здесь] — завершите оформление необходимых деловых документов, таких как разрешения и регистрации для вашего предприятия общественного питания.
[Вставьте дату здесь] — Начните продвигать свой бизнес в социальных сетях и в местных новостях. Разошлите предложения о сотрудничестве с координаторами мероприятий и функциональными залами.
[Вставьте дату здесь] — Нанимайте и обучайте персонал.
[Вставьте дату здесь] — Начните питание после бронирования.
[Вставьте дату здесь] — Достигайте целей и достигайте безубыточности.

Приложение

В разделе приложения к бизнес-плану вы можете разместить всю свою документацию. Это включает в себя фотографии вашей еды и сервировки стола, а также ваши копии разрешений и регистрации для вашего предприятия общественного питания.

Загрузить шаблоны

Вот образцы бизнес-плана общественного питания в PowerPoint, Word Doc, Google Doc и PDF.Они идеально подходят для коммерческих предприятий или предприятий общественного питания на дому.

Бонусные чаевые

  • Кейтеринговый бизнес идеален, потому что здесь нет места для аренды, что считается одной из основных статей расходов, которые могут оказаться довольно тяжелыми для ваших карманов. Вы будете готовить, не выходя из собственного дома. Просто убедитесь, что ваше место может справиться с тяжелой готовкой и есть достаточно места для вас и ваших сотрудников.
  • Было бы неплохо узнать больше о разных кухнях по ходу дела, чтобы вы могли удовлетворить самые разные аудитории.
  • Включите контрольный список всего оборудования, которое вам нужно для работы с самого начала. Эти требования к оборудованию составляют основную часть ваших начальных затрат. Здесь вы можете скачать перечень часто используемого оборудования для кейтеринга.

На протяжении всего руководства мы обращаемся к вашим читателям как к одной из основных причин, по которой вам следует сделать свой бизнес-план в сфере общественного питания легким для понимания. Но на самом деле создание этого бизнес-плана — тоже для вас. Этот план понадобится вам, когда вы запрашиваете финансовую помощь в банках, и он также будет вашим руководством по работе.Так что не забудьте сохранить подробный и легкий для понимания текст, потому что вы будете использовать его на пути к открытию своего бизнеса.

Хотя открытие кейтерингового бизнеса может быть чрезвычайно полезным, есть несколько факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем решиться на дальнейшее развитие. Создание бизнес-плана позволяет вам понять, каковы факторы, что сделает этот бизнес успешным и как вы можете получить прибыль от этого предприятия.

Если вы серьезно относитесь к открытию кейтерингового бизнеса, не забудьте подписаться на наш комплект для запуска продовольственного бизнеса.Это бесплатное сообщество предоставит вам доступ к эксклюзивным интервью с профессионалами в сфере общественного питания, которых вы сможете использовать для развития собственного бизнеса.

Скачать бизнес-план общественного питания | PDF


Рекламные ссылки

Независимо от того, представляете ли вы свой ресторанный бизнес инвесторам или клиентам, вам необходимо разработать всеобъемлющий и убедительный бизнес-план, в котором читателю конкретно рассказывается, какие услуги вы предлагаете, указывается стоимость и побуждает читателя выбрать именно вас.Убеждение клиентов — центральная задача, которая должна сориентировать каждый аспект бизнес-плана.

Рекламные ссылки

Ваши клиенты

Прежде чем вы точно узнаете, какие услуги вы будете предлагать, вы должны изучить своих клиентов, чтобы точно знать, что они хотят купить. Это потребует от вас исследования местных предприятий общественного питания, чтобы понять, какие продукты и услуги они предлагают, их цены и как они продают себя. Есть ли в местном деловом районе большой спрос на обеды для гурманов? Возможно, большая часть населения в вашем районе предпочитает здоровую пищу, или, возможно, популярны модные или фьюжн-продукты.Таким образом, вы можете адаптировать свое меню в соответствии с этими предпочтениями, особенно если другие предприятия общественного питания не обслуживают их должным образом.

Вы не будете просто копировать то, что делают другие предприятия общественного питания ―, но узнав, что делают и чего не делают другие предприятия, вы сможете вписать свой бизнес в конкурентный сектор рынка.

Изучение предпочтений и демографических данных ваших потенциальных клиентов также повлияет на вашу маркетинговую стратегию и цены. Например, если ваш бизнес находится в студенческом городке и вы не ищете высококлассную клиентуру, маркетинг с помощью листовок и тому подобного, особенно на мероприятиях, посещаемых многими молодыми людьми, может быть весьма эффективным.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это ваша цель в создании кейтерингового бизнеса. Вы просто любите готовить еду? Если это так, вы можете отразить эту страсть в своем маркетинге, чтобы выделить свой бизнес.

Как написать бизнес-план в сфере общественного питания

Хороший бизнес-план разделен на следующие разделы:

• Краткое содержание

• Товары и услуги

• Деловые операции

• Маркетинговая стратегия

• Финансирование

• Профессиональная биография

• Приложение с лицензиями или разрешениями

Исполнительное резюме будет кратким и убедительным изложением того, как будет работать ваш бизнес, лежащей в основе его философии, а затем вы кратко опишете свои продукты и услуги, потенциальное расширение и цели.

Далее вы опишите рынок общественного питания, на который хотите вписаться, и конкретно опишите, насколько ваши услуги будут на нем конкурентоспособными. Обдумайте, как вы будете предлагать определенные услуги, например, корпоративное питание, и чем они будут отличаться от других услуг общественного питания. Это войдет в ваш раздел маркетингового анализа и стратегии, в котором будут освещены уровень дохода, население и культурные аспекты вашего целевого рынка.

Затем вам необходимо указать, как будет организовано управление: в индивидуальное предприятие или ООО, а также квалификацию сотрудников.В качестве важной части плана вы должны указать финансовые ресурсы, необходимые для ведения бизнеса. Здесь вы рассчитаете общую стоимость необходимого оборудования, накладные и транспортные расходы, а также расчет заработной платы. При выводе этих цифр будьте очень конкретны и реалистичны. Затем подсчитайте, какой доход, по вашему мнению, вы можете получить, и соберите всю эту финансовую информацию в таблицы, показывающие ваши прогнозируемые затраты и доход каждый месяц в течение одного года.

После получения всех сертификатов и лицензий, связанных с общественным питанием, вы будете готовы заняться бизнесом.

Источники

Рекламные ссылки

Создание бизнес-плана в сфере общественного питания: полное руководство

Когда вы начинаете кейтеринг, многие детали требуют вашего внимания. Бизнес-план общественного питания может помочь вам уточнить и сосредоточить свои усилия на интересах компании. Всякий раз, когда у вас есть решение или вопрос о том, как работает ваш ресторанный бизнес, вам нужно только перейти на соответствующую страницу своего бизнес-плана, чтобы получить ответы.

Разделы бизнес-плана общественного питания

Все бизнес-планы соответствуют одному и тому же базовому формату:

Как написать резюме для предприятия общественного питания?

Резюме служит введением в ваш ресторанный бизнес, позволяя читателям узнать, чего ожидать на следующих страницах. В него следует включить:

  • Краткое введение в ваш бизнес: Всего в двух-трех предложениях вы расскажете, что и как предлагает ваш бизнес.Для предприятий общественного питания это будет включать в себя выбор продуктов, из которых могут выбирать ваши клиенты, количество людей, которых вы можете обслужить, а также то, будете ли вы также предоставлять сервировку стола и аналогичные предметы первой необходимости.

  • Описание компании: Здесь вы предоставите некоторую предысторию компании, в том числе ее владельцев и их роли, которые будут заниматься приготовлением пищи в сравнении с административными деталями, и, возможно, как вы придумали название для бизнеса. .

  • Услуги, которые будет предоставлять ваш бизнес: Здесь вы перечислите все услуги, которые ваша компания будет предлагать, начиная, конечно, с кейтеринга, и добавляя любые дополнительные услуги, которые вы также предлагаете, например обслуживающий персонал или десертный бар.

  • _ Аудитория или клиентская база, которую будет обслуживать ваш бизнес: _ Вы должны определить свой целевой рынок, чтобы знать, как структурировать, вести и продавать свой бизнес. Хотя в разделе «Анализ рынка» вашего бизнес-плана в сфере общественного питания эта тема будет более подробно описана, вы можете дать общее представление об этих факторах здесь.

Как написать миссию кейтерингового бизнеса?

В заявлении о миссии излагаются основные цели и задачи вашего предприятия общественного питания.Если в вашем кратком изложении представлены «что» и «как» вашего бизнеса, ваша миссия объясняет «почему». Почему вы создали этот кейтеринговый бизнес? Чего вы надеетесь достичь с его помощью? Какое влияние вы хотите, чтобы ваш кейтеринговый бизнес оказывал на ваших клиентов и их гостей?

Составив заявление о миссии, вы установили стандарты, которым вы, все ваши партнеры и сотрудники будут следовать в каждом вашем действии и взаимодействии от имени бизнеса.

Как написать концепцию компании для кейтеринга?

Здесь вы выкладываете все детали, которые неохотно вырезали из вступительной части, ради простора.Он может включать более подробную информацию о блюдах, которые будет предлагать ваш бизнес, и о том, что делает его таким уникальным или особенным. Есть ли какая-то тема, например, свадьбы или детские дела, или что-то общее в еде, которую вы будете подавать, например, ее этническое происхождение или система питания, например палео, кето или веганские блюда?

Как написать анализ рынка кейтеринга?

Во введении вы дали краткий обзор вашего целевого рынка, но теперь вы можете углубиться в более мелкие детали. Кто ваш целевой рынок? Вы обслуживаете конкретное:

  • Возрастной диапазон
  • Пол
  • Род занятий, призвание или принадлежность
  • Географический регион
  • Тип события или случая
  • Диетические предпочтения или ограничения

Этот раздел также должен включать в себя углубленный анализ отрасли, в котором отражены интересы и потребности вашего предприятия общественного питания, а также анализ ваших крупнейших конкурентов.Для анализа отрасли соберите все возможные данные об отрасли общественного питания и, в частности, об отрасли, в которой вы обслуживаете.

Есть ли достаточный спрос на то, что вы предлагаете? Какую еду ищет ваш целевой рынок, и помогают ли ваши варианты обслуживания удовлетворить эту потребность в том виде, которого в настоящее время не хватает?

Это поднимает вопрос о ваших конкурентах. Изучите их меню, цены, клиентуру и расположение. Сколько еще предприятий, подобных вашей, обслуживают тот же район? В чем их сходство и отличие от вас? Что вы можете предложить, чего нет у них? Каковы ваши сильные и слабые стороны? Как вы могли бы развить свои сильные стороны и исправить свои слабые, чтобы оставаться конкурентоспособными?

Как написать раздел структуры управления бизнес-плана общественного питания?

В этом разделе вашего бизнес-плана должен быть расширен список имен должностных лиц компании и их соответствующих ролей, которые вы обозначили во введении.Здесь вы можете рассказать немного о прошлом каждого человека.

В дополнение к своим деловым партнерам и ключевым сотрудникам вы также можете указать свой штатный персонал, как административный, например бухгалтер и юрист, так и оперативный, например помощник повара и официант.

Установление этих ролей не только поможет вам обеспечить удовлетворение всех потребностей бизнеса, но также может послужить напоминанием об ответственности каждого человека, чтобы избежать недопонимания, которое может повлиять на рабочий процесс.

Как вы составляете раздел продуктов и услуг в бизнес-планах общественного питания?

Этот раздел должен дополнить концепцию вашей компании, изложив ваше меню и список услуг. В этом разделе вы можете указать цены на различные предложения. Вот несколько идей, которые стоит рассмотреть: предложите ли вы:

  • Загородное питание
  • Коктейль-бар или винный бар
  • Фуршет или сервированное блюдо
  • Только демонстрация еды или официанты включены

Как вы составляете бизнес-планы для отдела продаж и маркетинга в сфере общественного питания?

Вся вкусная еда в мире ничего не значит для вашего бизнеса, если люди не знают, как вас найти.Таким образом, ваш план продаж и маркетинга так же важен для успеха вашего кейтерингового бизнеса, как и сами пункты меню и предлагаемые услуги.

В этом разделе опишите как можно подробнее, как вы будете продвигать свой бизнес в сфере общественного питания. Будете ли вы размещать платную рекламу в печатных изданиях или в Интернете? Будете ли вы пользоваться социальными сетями? Будете ли вы проводить или участвовать в мероприятиях, таких как ярмарки продуктов питания, или проводить акции, например, праздники? Будете ли вы посещать конференции, чтобы общаться со своими коллегами, сотрудничать с координаторами мероприятий и менеджерами площадок для мероприятий? Будете ли вы проводить уроки кулинарии?

Как вы составляете финансовые прогнозы для предприятий общественного питания?

Этот раздел состоит из двух частей:

  1. Где вы собираетесь получить деньги для открытия своего кейтерингового бизнеса.

  2. Сколько денег вы ожидаете заработать на этом бизнесе и за какой период времени.

В первом разделе вы можете указать личные средства, инвесторов, доноров и займы, если это применимо.

Во втором разделе вы изложите начальный бюджет своего бизнеса и покажете, как эти источники финансирования покроют эти первоначальные расходы до тех пор, пока вы не начнете получать прибыль.

Не забудьте включить расходные материалы и платежную ведомость. Затем вы составите прогнозы того, какой доход вы должны получить, чтобы достичь сначала устойчивого, а затем прибыльного этапа, и сколько времени потребуется для достижения каждого из них.

Почему страхование кейтеринга — одна из самых важных ваших деловых расходов?

Независимо от того, работаете ли вы вне офиса, дома или занимаетесь мобильным ресторанным бизнесом, при составлении бизнес-плана кейтеринга не забудьте включить страховку кейтеринга в раздел расходов. Базовая страховка общественного питания для защиты от повреждения или потери ценного оборудования и имущества для общественного питания включает:

  • Страхование гражданской ответственности

  • Страхование коммерческих автомобилей

  • Политика собственников бизнеса (BOP)

  • Компенсация рабочим

Как составить операционный план для предприятия общественного питания?

Эта последняя часть вашего бизнес-плана в сфере общественного питания представляет собой график достижения каждого контрольного показателя, необходимого для открытия вашего бизнеса, ведения его и достижения прибыльности.

Советы по созданию успешного бизнес-плана в сфере общественного питания

Подробный, точный и полный бизнес-план необходим для правильного начала кейтерингового бизнеса на пути к успеху.

Может быть полезно отложить написание резюме вашего бизнес-плана до тех пор, пока вы не напишете все остальные разделы. Таким образом, вы будете знать, какие из них являются наиболее важными деталями, которые нужно извлечь из каждого раздела для своего введения. Будьте лаконичны в своем письме и подкрепите свои утверждения надежными и поддающимися проверке исследованиями.

Бизнес-план необходим не только при открытии предприятия общественного питания. Это также важно для работы этого бизнеса на протяжении всего срока его службы. Таким образом, он должен точно отражать бизнес на каждом этапе развития. Помните, что бизнес-план — это живой документ, а это значит, что он всегда должен адаптироваться и расти вместе с компанией.

При составлении бизнес-плана кейтеринга и обдумывании того, какую страховку кейтеринга вы хотите включить, свяжитесь с CoverWallet, чтобы узнать больше о различных вариантах страхования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *