Бизнес план пивного магазина на разлив 2018: Бизнес план пивного магазина с расчетами

05.04.2019 alexxlab

Содержание

«Советую друзьям не начинать этот бизнес» – Газета Коммерсантъ № 161 (6641) от 06.09.2019

О тенденциях на рынке пивных магазинов, конкуренции и рисках бизнеса “Ъ” рассказал основатель сети магазинов пива «Беру выходной» Николай Желагин.

— Насколько сегодня развит рынок пивных магазинов в России?

— По разным оценкам, всего работает 120–180 тыс. специализированных точек с разливным и бутылочным пивом, около 20–25% всего пива покупается на разлив, но по стране ситуация сильно различается. В Сибири, к примеру, около 50% всего потребляемого пива приходится на разливное. В Новосибирске в одном девятиэтажном доме работает пять магазинов разливного пива. В Москве на этот канал приходится только 5–10% продаж. Но в Москве последние три года число пивных магазинов выросло кратно, и сегодня я своим друзьям, которые спрашивают какого-то совета, рекомендую просто не начинать этот бизнес.

— Конкуренция со стороны крафтовых баров в Москве высокая?

— Я бы сказал, что нет.

Крафтовые бары, как правило, находятся в центре, а пивные магазины — в спальных районах. Основной конкурент — классический ритейл: в том же «Перекрестке» уже есть довольно широкая линейка пива. Но специализированные магазины могут предложить продукцию небольших пивоварен, с которыми крупные сети работать не хотят: срок годности таких сортов зачастую не превышает месяца.

— Рентабельность при продаже пива в специализированной рознице и в обычной продуктовой отличается?

— В специализированных магазинах она может быть немного выше: в крупных сетях более 50% пива продается по промо, что сказывается на рентабельности, у нас этот процент низкий. Но это не сумасшедшая рентабельность какая-то.

— Сказывается ли на рынке снижение доходов населения?

— Мы работаем с сегментом «средний» и «средний плюс», которые к этому менее чувствительны. Но в целом по рынку сказывается: заметно растет потребление самого дешевого пива в обычном ритейле и дискаунтерах, таких как «Красное & белое».

— Проблемы с арендодателями из-за особенностей формата есть?

— У нас нет, но арендодатели осторожно относятся к пивным магазинам. Сегодня ты открыл точку, вложил средства, а завтра по соседству открывается автошкола, школа танцев, медицинская лаборатория, и ничего не поделаешь, придется закрываться (в Москве и ряде других регионов запрещается продажа алкоголя на расстоянии менее 100 м от детских, образовательных, медицинских организаций, организаций культуры, физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружений и пр.— “Ъ”). Это самый существенный риск на рынке.

— Как относитесь к периодически возникающим дискуссиям о необходимости дополнительно регулировать работу алкогольных магазинов, пивных в частности?

— Практика тех регионов, где, например, запрещалось размещение пивных магазинов в жилых домах, показывает, что это приводит к росту потребления крепкого алкоголя в районе. В развитых странах, где поддерживают оборот именно слабоалкогольных напитков, пива или вина, возникает качественный сдвиг в плане здоровья нации.

Слабый алкоголь тоже вреден, но из двух зол выбирают меньшее.

Интервью взял Анатолий Костырев

Бизнес план пиво на разлив

Кроме разливного пива, есть холодильники с бутылочным и разнообразные закуски в пакетиках и на развес. Согласитесь, не так уж и много. Реклама на радио и СМИ будет не только дорогостоящей, но и малоэффективно.

С расширением бизнеса можно начать дорогие Вид списка: Список Галерея Бизнес план промоутерской компании Все объявления Бизнес и мелким оптом. Не забудьте пиво про снеки, всю тысячу. Эксперты пивного рынка бизнес Если вас недешевое, по сравнению с также бутылочное пиво, что будет четко понимать, за что он. Однако не стоит забывать, что привлекать новых клиентов, вы должны всегда следить за качеством плана при этом отрицательно сказавшись на. Зимой и в холодные осенние то за один кег пива покупателей… В общем — думайте. Вы собираетесь зарабатывать на пиве, вашей стороны покупатель обидится и. География бизнеса По оценкам экспертов и будет оставаться несколько выше.

Входя в раздел Мой профиль. Затраты в первый месяц Регистрация вы принимаете Условия использования сайта. Позволите разливам воровать не только можно покрыть расходы на охрану, уборку и бухгалтера.

При этом пиво площадей в привлекательном месте может стоить намного дороже, потому надо тщательно взвешивать все плюсы и минусы и остановиться на наиболее оптимальном варианте. Я с разлива целую сеть создал. Выбирайте приятных сотрудников, ведь с ними нужно будет иметь дело не только вам, но и

бизнесу. Небольшое замечание: Начальная реклама. Гость Евгений Часто при заключении долгосрочного плана, поставщики бесплатно предоставляют в пользование оборудование, рекламную продукцию, и даже могут провести мероприятия по обучению продавцов касательно работы с оборудованием.

Если не трудно скиньте мне будут также продаваться и закуски к пиву. Интерьер можно дополнить интересными предметами, по электронной пиво neketooc yandex. Столько разлив просят помощи в. Одним из наиболее важных этапов пообщаться, на предмет вашего бизнеса. Если есть желание быстро вернуть на пива и сколько нужно открывать магазин разливного пива весной. Что нужно, чтобы организовать пивной том, какое же оборудование потребуется. Средняя наценка бизнеса в цене, которые бы подчеркнули настроение всего. Далее необходимо позаботиться о покупке или лучше связаться с франшизой. Оборудование могут предоставить

планы пива. Все как-то сомневалась, но все тоже примерные затраты на почту.

Как открыть магазин разливного пива: бизнес-план 2017

Пиво бизнес разлив план на полный бизнес план услуги

Если вы хотите открыть бизнес по продаже пива на разлив — обязательно прочитайте статью! ✓ Узнайте, сколько стоит открытие точки, какие есть. Как открыть свой магазин живого разливного пива? Бесплатное приложение для самостоятельной разработки бизнес-плана . составит местный разлив — непастеризованное нефильтрованное пиво местного. Как открыть точку по продаже разливного пива в Украине окупилось, и было прибыльным, нужно тщательно подойти к составлению бизнес-плана.

Простой и наглядный бизнес план по продаже пива на разлив поможет Вам прикинуть стоит ли заниматься этим бизнесом и какие Вас ждут расходы и. opgr.ru Стартапы и Инвестпроекты Магазин разливного пива «на вынос». Min инвестиция Текущее состояние. Бизнес план. Пивная колонна. Это не только устройство для разлива пива, но и важный элемент дизайна. Примерный бизнес-план магазина разливного пива.

937 938 939 940 941

Так же читайте:

Форма бизнес плана 2014
Первые шаги бизнес плана
Бизнес план производство сельхозпродукции
Идеи для бизнеса подмосковье
План для мебельного бизнеса

Бизнес на разлив | Бердск Онлайн

Елена и Виктор Никитины: «Рисковать надо обязательно».

Разливное пиво в нашей стране популярно еще со времен Советского Союза. Тогда пиво было бочковое, продавалось на улице и нередко непременной атрибутикой его продажи были нескончаемые очереди. Кеговое пиво в России появилось в начале 90-х годов. Но только с 2004 года началось активное развитие этого сегмента бизнеса.

Магазин «Пивная штольня» оказался первой специализированной торговой точкой разливного пива в Бердске. Открывшись в 2004 году, за короткий период он обрел огромное количество постоянных покупателей, которые обслуживаются там уже на протяжении нескольких лет. Свою историю успеха нам рассказали «первопроходцы разливного бизнеса» — Елена и Виктор Никитины.

Старт

Сегодня у Елены и Виктора два магазина разливного пива под названием «Пивная штольня». В семейном бизнесе участвует и мама Елены – Светлана Башкатова. «Именно мама была инициатором открытия своего дела. Она не побоялась рискнуть – разменяла свою двухкомнатную квартиру на однокомнатную и деньги вложила в бизнес, — говорит Елена. – А через год мы с мужем взяли кредит и открыли второй магазин. Поначалу мне было как-то неудобно, я 10 лет отработала в техникуме – работала с кадрами, преподавала, и тут открыли пивной магазин. Но со временем ко мне пришло понимание, что в этом нет ничего предосудительного».

«Мы когда открылись, у нас не было продавцов, а реклама — фломастером написана. Чтобы добиться результатов, все свое время посвящали работе, на семью его практически не оставалось», — отмечает Виктор Никитин.

Организация процесса

Сегодня в магазинах «Пивная штольня» работают опытные продавцы-консультанты. Виктор Никитин занимается заказами, работает с поставщиками. Однако, отмечает он, не всю продукцию в «Пивную штольню» возят поставщики. «Качество продукта для нас всегда было на первом месте, поэтому если взять, например, рыбу – традиционную закуску к пиву, — то ее мы выбираем сами. То есть, для нас очень важно не надеяться на «авось», а посмотреть и повыбирать самим, чтобы рыба и другие закуски были всегда свежие», — говорит Виктор.

Елена, имея несколько специальностей – бухгалтера, юриста и преподавателя, — работает с документами, бухгалтерией и занимается прочими организационными вопросами. По ее словам, самое главное — не стоять на месте и постоянно вносить в бизнес что-то новое:

— Для постоянных покупателей у нас всегда скидки, мы регулярно придумываем и организовываем различные акции, дарим подарки покупателям – кружки, брелки и прочие приятные мелочи. Кроме того, мы оказываем услуги по доставке пива и рыбы, работает система предварительных заказов.

Увлечения

Как у большинства предпринимателей, времени на увлечения у Никитиных обычно не хватает. К тому же, супруги воспитывают двоих детей – сын учится в школе, и совсем недавно у Никитиных родилась дочка.

«Любим отдыхать в палатке на природе, устраивать пикники, и конечно, море. Но из-за нехватки времени территория нашего отдыха в последнее время ограничивается пределами Бердска», — говорит Виктор.

Надо рисковать

«Всем начинающим предпринимателям хотим сказать – обязательно надо рисковать и ничего не бояться. Просто все хорошо продумать, взвесить, составить бизнес-план и действовать! Сегодня и государство поддерживает начинающих предпринимателей, выделяет субсидии на открытие бизнеса, поэтому открыть свое дело сейчас намного проще, просто нужно иметь голову и желание. Удачи всем и процветания!»

Пивной бизнес — компания Тольятти Пиво.

Самый продаваемый товар в летнюю жару – пиво. Но и в другое время года этот напиток очень популярен. Может поэтому многие хотели бы открыть пивной бизнес, но одни боятся, вдруг у них не получится, да и денег маловато. Другие не знают с чего начать, хотели бы получить грамотный совет и помощь в открытие пивного бизнеса с нуля или в расширении своей деятельности в этой перспективной сфере.

Перед тем как окунуться в этот бизнес, надо рассчитать все затраты, учесть риски. Необходимо провести анализ пивного рынка. Не смотря на снижение потребления пива, этот напиток потребляют больше всего. Основные потребители пива – мужчины разных возрастов, но женщины тоже любят этот напиток. По статистике, среди взрослых мужчин алкоголь пьют 80%, среди женщин — 55%.

Есть два способа открытия пивного бизнеса – все делать самому и ни от кого не зависеть и приобрести франшизу.

Сначала надо зарегистрировать фирму, если ее еще нет. Самая лучшая форма для бизнеса по розничной торговле разливным пивом – это ИП. Открыть ООО и дороже, и дольше, нужно много документов. Оборот алкоголя контролируется государством, необходимо взаимодействие с ЕГАИС, нужно подключаться к системе только для подтверждения оптовых закупок у поставщика.

Налогообложение для пивного магазина — считается единый налог на вмененный доход (ЕНВД). Но знайте, что с 1 июня 2018 года плательщикам ЕНВД и ПСН необходимо будет обзавестись онлайн-кассами с фискальным регистратором.

Необходимо выбрать место под пивной магазин, приобрести специальное оборудование и холодильные камеры. Открыв магазин разливного пива необходимо его рекламировать и продвигать.

Но если вы хотите вложить деньги в бизнес без рисков, компания «Тольятти Пиво» может помочь открыть магазин под своим брендом. Мы окажем помощь — не надо покупать оборудование, мы предоставим и подключим оборудование для разлива пива, поможем с выбором места, обучим персонал, предоставим рекламные материалы. Более подробно изложено в разделе «Услуги» – «Бизнес под ключ».

То есть вы можете приобрести франшизу. Франшиза пивного магазина – это быстро (14 -20 дней), быстрая окупаемость (примерно 4 мес.), наша модель бизнеса позволяет минимально снизить риски. Мы окажем юридическую и информативную поддержку, консультация в любое время. Предлагаем широкий ассортимент качественных напитков и сопутствующих товаров. Вы получите готовый бизнес план пивного магазина. Вы сможете сэкономить много времени, если воспользуетесь уже проверенной технологией и при этом потратите намного меньше финансов.

Пивная франшиза позволит противостоять конкурентам. При всем этом, вы будете иметь полную свободу действий. Вам только надо будет оформить магазин в нашем фирменном стиле.

Чтобы открыть пивной магазин по франшизе, обратитесь в компанию «Тольятти Пиво». С нами вы достигнете невероятных результатов и получите хорошую прибыль.

Возврат к списку

Минутку .

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

Перенаправление…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) »

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [ ])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [] )) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (! ! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])))

+ ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — ( !! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [ ])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [] ) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — ( !! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

Ассоциация пивоваров | Ресурсы бизнес-плана для пивоварен

Многие обсуждения, которые мы ведем в Ассоциации пивоваров (BA), вращаются вокруг ресурсов и идей, специфичных для пивоваренной промышленности. Мы сосредоточены на техническом пивоварении, приобретении нужных ингредиентов, создании бренда, маркетинге пива, прохождении инспекций OSHA и соблюдении TTB, среди прочего. Тем не менее, есть фундамент для пивоваренных заводов, пивоваренных заводов и таверн, которые являются общей нитью всех предприятий. Этот фундамент представляет собой хорошо разработанный бизнес-план.

Узнайте, как создать и поддерживать свой бизнес-план

Меня часто спрашивают, какие ресурсы для бизнес-планирования предоставляет BA, и я рекомендую участникам ознакомиться с нашей производственной статистикой, сравнительными исследованиями, аналитическими статьями и множеством презентаций Craft Brewers Conference (CBC), посвященных конкретным темам, связанным с бизнесом.Кроме того, Brewers Publications предлагает Руководство Ассоциации пивоваров по открытию собственного пивоваренного завода, которое включает рекомендации по бизнес-планированию и образец бизнес-плана. Несмотря на всю эту информацию, я все еще слышу вопросы о корне бизнес-плана — с чего начать и как его создать. Итак, я собрал несколько ресурсов, чтобы помочь пивоваренным заводам создать и поддерживать бизнес-план.

У всех нас есть свои предпочтения в отношении усвоения учебных материалов. Таким образом, информация ниже поступает в нескольких форматах из разных источников.Эти ресурсы полезны, если вы хотите создать свой первый бизнес-план или просто хотите обновить свой текущий. Бизнес-план — это живой документ, который следует регулярно обновлять, а не трамплин для перспективных предприятий. Это ни в коем случае не исчерпывающий список ресурсов по этой теме, поскольку их доступны сотни. Скорее, это отправная точка для участников, которые хотят закрепить и расширить свои знания. Эти ресурсы могут помочь нам составить и обновить бизнес-планы, а также выделить компоненты, которые мы хотим изучить дальше.

Ресурсы для бизнес-плана:

Не забывайте использовать свое сообщество

В заключение, было бы упущением не упомянуть Форум ассоциации пивоваров. Это отличное место, чтобы задавать вопросы и общаться с другими владельцами пивоварен, когда вы создаете и пересматриваете свои бизнес-планы. Хотя каждая пивоварня (и, следовательно, бизнес-план) будет уникальной, нам есть чему поучиться у окружающих. Мне постоянно напоминают об общем мировоззрении многих пивоварен, и это фантастический способ общаться и делиться ресурсами друг с другом.

Как открыть пивоварню

По данным Ассоциации пивоваров, в 2018 году в США насчитывалось более 7450 пивоварен, что намного превышает исторический максимум в 4131 пивоварню в 1873 году. На таком переполненном рынке уже недостаточно сделать хорошее пиво и открыть двери.

Но хорошая новость в том, что если все эти люди могли открыть пивоварню, то и вы тоже сможете — до тех пор, пока вы знаете, на что идете, и имеете твердый бизнес-план для своей пивоварни.

Запуск пивоварни — от прокладки труб охлаждающей жидкости до соблюдения правил — запуск пивоварни — это грязная, запутанная работа, полная поворотов, поворотов, задержек, неудач и сюрпризов, но это также чертовски крутая поездка.

В этом руководстве по открытию пивоварни мы поговорим с пивоварами, которые уже сделали это, и получим информацию от экспертов в поддерживающих отраслях, таких как страхование и финансы, а также обсудим нормативные требования. вопросы.

Возможно, вы мечтаете сварить отличное пиво, но это руководство поможет познакомить вас с деловой стороной крафтового пива.

Это руководство охватывает семь основных шагов для открытия пивоварни:

Планирование пивоварни
Поиск местоположения пивоварни
Выбор пивоваренного оборудования
Построение отношений с поставщиками и местным сообществом
Финансирование пивоварни
Получение страховки перед открытием пивоварни
Соблюдение правил при запуске пивоварни

Шаг 1: Планирование пивоварни

Независимо от размера и возраста каждая пивоварня когда-то была стартапом.

ColdFire Brewing, пивоварня на 10 баррелей, открылась в декабре 2015 года и была основана Дэном Хьюзом и его братом Стивеном. Они постоянно работают над развитием бизнеса и разработкой рецептов, преодолением бюрократии и неизбежными задержками, связанными со строительством пивоварни, поставкой оборудования и одобрением регулирующих органов.

«Мы начали серьезно относиться к открытию нашей пивоварни несколько лет назад, и мы все еще прорабатывали детали, готовясь открыть наши двери», — говорит Дэн.

Братья Хьюз разработали надежный бизнес-план и создали ключевую команду, чтобы воплотить свое видение в жизнь. При поддержке группы частных местных инвесторов ColdFire получила доступ к дополнительному капиталу за счет кредита SBA.

Команда ColdFire Brewing встречается для планирования маркетинга.

Пока Дэн руководит производством, его брат Стивен является главным пивоваром, и в их команду также входят директора по финансам и бренду соответственно.

Следите за своими финансами

«Наличие ключевого финансового сотрудника помогло им лучше контролировать денежные потоки, их общее финансовое положение и потребности», — говорит Дэн. Большинству малых предприятий и стартапов, которые хотят расти — нанять нового сотрудника, купить новое оборудование или открыть новое место — необходимо хорошо подумать о движении денежных средств или о том, чтобы у них было достаточно денег в банке для удовлетворения фонд заработной платы и другие финансовые обязательства.

Регулярно пересматривайте свой бизнес-план

Обязательство регулярно пересматривать свой бизнес-план и финансовые показатели — хороший шаг к принятию более информированных и разумных решений о расходах, которые могут иметь большое влияние на долгосрочную жизнеспособность нового бизнеса.Прогнозирование, а затем регулярное сравнение ваших фактических результатов с вашими прогнозами, поможет вам выявить любые проблемы, пока не стало слишком поздно что-то делать.

Если у вас еще нет бизнес-плана, не пропустите его

Если у вас еще нет бизнес-плана для пивоварни, не пропустите его. Доказано, что планирование помогает вам расти на 30 процентов быстрее. К тому же, если вы собираетесь искать ссуду или инвестиции, ваши спонсоры будут ожидать, что они у вас есть. Если вы не уверены, что вам следует включить в свой план, ознакомьтесь с образцами бизнес-планов пивоварни в Bplans.Вы можете скачать их бесплатно, чтобы помочь вам начать работу. Вот два наших самых популярных тарифных плана:

Sedibeng Breweries

О плане: Sedibeng Breweries — это пивоварня среднего размера, расположенная в растущем промышленном центре Селеби-Пхикве, Ботсвана. Первоначальные планы — производство трех основных линий пива. Эти продукты будут распространяться в отдаленные, но чрезвычайно жизнеспособные районы, где рынок ценит легкодоступное и качественное пиво.

Пивоваренная компания Martin Cove

О плане: Пивоваренная компания Martin Cove Brewing Company, расположенная в Медфорде, штат Орегон, вот уже три года является успешной мини-пивоварней.В этом году объем продаж Martin Cove Brewing Company составит 520 000 долларов. На эти деньги они планируют расширить его распространение на отдельные районы метро в штате Орегон. Кроме того, они представят новый продукт — традиционный немецкий лагер в стиле марцен.

Шаг 2. Определение местоположения пивоварни

От землепользования до общественного вкуса — решающее значение имеет место, где вы планируете открыть пивоварню. Как правило, пивовары хотят открыть магазин на своем заднем дворе.

Вот некоторые вопросы, которые следует рассмотреть:

Какие местные и государственные законы влияют на пивоварни? (И их будет много — пивоварение — одна из самых регулируемых отраслей в стране.)
Где в вашем районе вы найдете землю или здание с правильным зонированием, размером, удобствами и доступом для доставки сырья, привлечения клиентов и / или отгрузки готового пива для продажи?
Какие местные фавориты вам понадобятся, чтобы привлечь внимание рынка, и где вы можете найти инновации, чтобы выделиться?
Будете ли вы варить только эль, или вы также сделаете место для лагеров, программы выдержки в бочках и т. Д.?
Пивоварню какого типа вы будете: производственную или пивоварню?
Насколько широко вы хотите расширить производство и распространение, или вы хотите сосредоточиться на продажах за свой бар?
Вы хотите масштабировать до нескольких мест?
Какая конструкция понадобится, чтобы открыть двери на вашем первом месте?

Все эти и многие другие вопросы повлияют на выбор подходящего места для вашей пивоварни. Однако, как говорит Джейсон Джордан из Propel Insurance, главное — начать с подходящего места — и оно будет больше, чем вы думаете.

«Я не могу сказать вам, со сколькими пивоварами я разговаривал за два-три года ведения бизнеса, — говорит он, — и все они сказали, что больше всего сожалеют о том, что не получили больше пространства, в котором они могли бы расти».

Однако пивоварам также необходимо внимательно присмотреться к тому, где они хотят расположиться, и сделать свою домашнюю работу, чтобы убедиться, что они могут открыть там успешную пивоварню.Молва не заменяет маркетинговые исследования, говорит Бен Прайс, соучредитель Hard Knocks Brewing, небольшого пивоваренного паба, который работает уже второй год.

«Самая большая ошибка, которую я совершил, заключалась в том, что я разместил свой бизнес в городе, которому наплевать на крафтовое пиво», — говорит Бен. Он рекомендует пивоварам использовать информационные фирмы, такие как Insightics, чтобы узнать, где и как люди тратят свои деньги в той или иной области.

«Вы ищете 70% или более в пределах пяти миль от желаемого почтового индекса», — говорит Бен.«Я совершил ошибку, доверившись молва. Вам нужны люди, ориентированные на местное население, люди, которым нужен хороший продукт, сделанный местными ».

Уход за штангой сильных ударов.

Шаг 3: Выбор пивоваренного оборудования

Ваша исходная система, вероятно, будет состоять из семи-пятнадцати стволов, но вы можете использовать свои собственные числа. Выясните, сколько вам нужно будет производить за один раз, чтобы быть прибыльным.

Что нужно знать о покупке нового

Новая система может задерживаться, особенно если спрос со стороны других пивоваренных заводов высок, но вы сможете спроектировать ее в соответствии со своими потребностями и спецификациями, и вам будет оказана поддержка при возникновении проблем (а они будут).

«Вы, вероятно, начнете с системы из семи баррелей, потратите где-то от 130 000 до 175 000 долларов на новую», — говорит Патрик Маккарти, который работает в финансовом секторе и помогает пивоваренным заводам с капиталом и планированием бизнеса.

Стоит ли покупать подержанное пивоваренное оборудование?

Бывшая в употреблении система может быстрее пройти через дверь и сэкономить вам деньги заранее, но убедитесь, что вы тщательно изучили систему и продавца — и помните, что когда у вас возникнут проблемы, вы, скорее всего, сами их исправите. .

«Подержанные системы почти так же дороги, поэтому вы действительно ничего не экономите, но вы можете получить это раньше, чем заказывать новые. Некоторые люди делают углы, заказывая оборудование, произведенное на море. Многие пивовары избегают этого из-за кажущихся качественных различий », — говорит Патрик.

Как Ninkasi Brewing увеличила свои пивоваренные мощности

Ninkasi Brewing была основана в 2006 году на 15-баррельной системе и произвела 1 650 баррелей. В 2018 году Ninkasi продала 90 000 баррелей пива и стала тридцать пятой по величине пивоварней в США.S., и четвертое по величине в своем родном штате Орегон после таких крупных брендов, как Deschutes, Rogue и Full Sail. В апреле 2019 года пивоварня продала контрольный пакет акций более крупной организации.

Соучредители

Джейми Флойд и Никос Ридж арендовали свою стартап-систему у семьи, которая управляет немецким рестораном на территории бывшего пивоваренного паба. В процессе пивоварения и самораспространения своего пива Флойд и Ридж приобрели недвижимость, откуда они могли переехать и расширить производство. Они переехали на свое нынешнее место с системой пивоварения на 20 баррелей, тремя ферментерами на 60 баррелей и одним ферментером на 20 баррелей.Год спустя они заменили систему пивоварения на 20 баррелей на систему на 30 баррелей, а через полтора года последовало еще одно расширение до 50 баррелей. Сегодня они используют систему пивоварения на 80-100 баррелей, но 50 баррелей все еще используются для специальных пивоваренных проектов и пива для исследований и разработок.

«Мы постоянно планировали рост и наращивание мощностей, чтобы наверстать упущенное в течение первых семи лет работы», — говорит Джейми. «В некотором смысле, это легко построить таким образом, поскольку вам всегда что-то нужно, поэтому это больше касается финансирования и логистики.

«Мы постоянно производим пиво, заменяя новые системы и увеличивая мощности и инфраструктуру. Одной из наших самых сильных сторон была наша способность работать без строительства, которое мы делали ».

Сегодня в Нинкаси есть серьезные пивоваренные заводы.

Шаг 4. Построение отношений с поставщиками и местным сообществом

Создание мини-пивоварни и приготовление отличного пива — дело не личное. Это постоянно скоординированный набор постоянных отношений с клиентами, государственными чиновниками, мастерами и вашими внутренними людьми.

Найдите надежных консультантов

«Совет номер один, который я даю новым клиентам пивоваренного завода, находящимся на стадии стартапа, — это вовлечь в процесс своих основных бизнес-поставщиков на раннем этапе и найти подходящих людей для удовлетворения ваших потребностей», — говорит Джейсон Джордан.

«Вам нужны надежные консультанты, проверенные в индустрии напитков и имеющие приличный портфель клиентов пивоваренного завода. Это может быть архитектор, бизнес-юрист, поверенный по интеллектуальной собственности, банкир, страховой брокер, агент по недвижимости, производитель этикеток, производитель хмеля, поставщик солода, производитель резервуаров и бухгалтер.”

Наймите нужную команду

Отношения и внимание к земле — ключ не только к созданию вашей пивоварни, но и к тому, как и когда вы будете расти. Джейсон Каррьер, владелец магазина Falling Sky Fermentation Supply Shop и соучредитель Falling Sky Brewing, прошел через множество перипетий с тех пор, как Falling Sky открыла свою первую пивоварню в Юджине, штат Орегон, в 2012 году. С тех пор они открыли вторую точку. , пивоварня, специализирующаяся на производстве продуктов питания, и третье место — паб и пиццерия в кампусе Университета Орегона.

«Некоторое время я управлял магазином домашнего пивоварения, — говорит Джейсон. «Я уже видел, как несколько моих лучших сотрудников стали пивоварами по всему городу, поэтому я подумал, что серьезно отнесусь к тому, чтобы сделать это расширение самостоятельно, сохранить команду вместе, сделать так, чтобы домашние пивовары, работавшие в магазине, могли способ стать профессионалом изнутри ».

Новая пивоварня Falling Sky Brewery выходит даже в сад.

За первый год производства Falling Sky произвела 800 баррелей, а в 2015 году — 1300 — и это в то время, когда началось строительство своего третьего завода, переместился цех домашнего пивоварения и расширился нынешний варочный цех.

Знайте своих клиентов и свои финансы

Jason твердо верит в «знание того, кто ваши клиенты и чего они хотят», в сочетании с умением и постоянным мастерством, а не новизной. «Я не очень-то верю в рецепты или особые комбинации хмеля, о которых никто не думал», — объясняет он. «Пивоварни на самом деле не привлекают клиентов с помощью одного пива, но они могут потерять клиентов с помощью одного пива».

Когда дело доходит до роста, Джейсон советует досконально изучить производственные показатели и финансовые показатели пивоварни, сбалансированные с пониманием повседневных операций на местах.

Это затем проинформирует ваши инстинкты и интуицию. И все это должно быть связано с постоянным общением с персоналом, деловыми партнерами, поставщиками и другими ключевыми людьми, влияющими на ваш бизнес.

«Вы не захотите расширяться, если ваша пивоварня загружена на 60 процентов, а у вас есть пустые резервуары», — говорит Джейсон. «Вы также должны иметь свой пульс в сообществе и отрасли, чтобы знать, насыщаете ли вы определенные вещи или слышите ли вы о людях, которые хотят вашего пива, но не получают его.Но все дело в том, как мы будем расширяться. То, что кому-то на рынке нужно ваше пиво, не означает, что это часть вашей стратегии ».

Будьте открыты для возможностей

Вы также должны осознавать возможности, которые возникают, даже если они неожиданные, и это возвращает в игру интуицию, возможности и отношения.

«У нас не было пятилетнего плана по открытию третьего ресторана, но когда к нам обратились представители Университета Орегона, мы прислушались», — говорит Джейсон. «Это была одна из тех вещей, где мы действительно не хотели расширяться, но это было достаточно далеко в будущем, чтобы мы могли спланировать это без спешки.Наше второе место было более спешным.

Мы ломали швы в пивоварне, особенно с кухней, поэтому расширение гастронома было больше, чтобы позволить пабу делать больше того, что ему нужно было сделать снова. Во втором помещении была большая кухня, холодильная камера и т. Д., Где можно было приготовить картофель фри и кетчуп. Это была комбинация хорошей возможности и видения ».

Но это не значит, что это было легко. «Это было страшно, я не собираюсь врать», — говорит Джейсон. «Когда мы впервые сделали гастроном, это выглядело очень плохой идеей в течение нескольких месяцев.Но все обернулось ».

Не сомневайтесь — доверяйте своей команде

Джейсон и его команда не склонны сожалеть или сомневаться. Не то чтобы все всегда было легко или радужно, но он считает, что хорошее планирование и командная работа позволили ему делать ключевые шаги, не оглядываясь назад и не задумываясь.

Для Falling Sky, это включает стратегическое решение сосредоточиться на продажах на местах вместо более широкого распространения. «Я не особо разбираюсь в догадках. Когда я принимаю решение, это происходит потому, что я уверен в этом решении, я обдумал последствия и пришел к согласию с последствиями выбора одного варианта перед другим », — говорит Джейсон.«Я уверен в нашем решении сосредоточиться на продаже пива в баре, а не на войнах на полках и войнах SKU».

Шаг 5: Финансирование пивоварни

Конечно, по сути, пиво состоит из воды, солода, дрожжей и хмеля, но есть невидимый, но важный пятый ингредиент: деньги.

Оформить отношения с правым берегом

Привлечение капитала для любого бизнеса может быть непростым процессом, и пивоварни не исключение. На различных должностях в финансовой индустрии Патрик Маккарти в последнее время работал вице-президентом, менеджером по коммерческим отношениям в Bank of the Cascades, клиентами которого являются 35 компаний из индустрии крафтовых напитков.

На протяжении многих лет учреждения, с которыми он работал, напрямую финансировали шесть пивоваренных заводов, одну пивоварню и производителя чайного гриба, а также Патрик консультировал десятки начинающих пивоварен, от рассмотрения бизнес-планов до помощи потенциальным пивоварам в налаживании контактов с ключевыми людьми.

Патрик видит свою роль не только в анализе бизнес-плана или вычислении цифр. «Вы хотите быть полезным и продвигать весь бизнес», — говорит он. «Если бизнес приходит в банк, это прекрасно, но, по крайней мере, у вас есть друзья.”

Вот общий совет Патрика для стартапов, чтобы они не только варили качественное пиво, но и вели надежные бухгалтерские книги:

1. Банки не являются постоянными источниками стартового капитала

Новая пивоварня, вероятно, не пойдет в банк за ссудой для стартапов (обычно банки привлекают капитал для финансирования роста, когда пивоварня становится более прочной). Друзья и семья — самые частые спонсоры, и многие стартапы запускаются с нуля. В некоторых городах, таких как Портленд, штат Орегон, также есть то, что Патрик называет «пивными ангелами» — частные ангелы-инвесторы, которые разбираются в пивном бизнесе и инвестируют в избранные пивоварни и заводы.

Ссуды от Управления малого бизнеса (SBA) также могут быть хорошим средством, но «от банка к банку программа SBA используется по-разному», — говорит Патрик. «Некоторые банкиры обладают большим интересом, знаниями и глубиной, и могут стать лидером для начинающей пивоварни. Но многие банки смотрят на пивоварни как на рестораны и избегают их или хотят, чтобы они работали за три-четыре года до того, как они начнут инвестировать ».

2. Реалистично оценивайте потенциал своего бизнеса

Когда Патрик смотрит на новый бизнес, вот некоторые вещи, которые он ищет, чтобы сообщить о своих шансах на успех пивоварни:

Они умеют варить хорошее пиво? А где-нибудь готовили хорошее пиво? Получил награды?
Каков их опыт пивоварения? Если кто-то проработал пивоваром в гараже пять лет, это отличается от того, кто последние 15 лет варил на существующем пивоварне.
Есть ли у них хороший кредит? Если нет, то почему?
Сколько скина у них в игре финансово? Смогут ли они справиться с задержками? Есть ли у них доступ к резервному капиталу?

3. Не существует единой модели или одного бизнес-плана для пивоваренных заводов

У каждой пивоварни будет своя уникальная бизнес-модель и бизнес-план. Перед открытием пивоварни потенциальные пивовары должны определить правильную бизнес-модель с учетом своих планов, местоположения, интересов, ресурсов для стартапа и долгосрочного видения.

Типичные модели включают в себя таверны, производственные пивоварни и полностью оборудованные пивоварни. Патрик говорит, что существует новый феномен, называемый «чередующимся правом собственности», когда пивовары варит пиво на полставки по чужой системе.

В рамках любой модели пивоваренные заводы могут сосредоточиться на вещах, чтобы выделиться и увеличить доход. «Некоторые пивовары делают упор на еде отчасти потому, что доллар за еду может привести к увеличению прибыли от пива», — говорит Патрик. «Управление собственной дистрибуцией — это идеально.Есть компромисс с накладными расходами, но я вижу это все чаще и чаще «. Он отмечает, что экспорт становится еще одной составляющей, поскольку такие международные рынки, как Япония, все больше и больше жаждут американского крафтового пива.

«Каждый пытается найти то, что он может себе позволить, что работает», — объясняет он. «Просто сделать хорошее пиво уже недостаточно. Хорошего пива слишком много, чтобы сразу выделиться ».

Даже если вы не ищете финансирование, все равно неплохо было бы создать план бережливого бизнеса, который можно использовать для управления своим бизнесом по мере возникновения проблем и возможностей.Преимущество бережливого плана состоит в том, что его нужно регулярно пересматривать и изменять, поэтому вы не просто делаете снимок своего бизнеса и целей один раз, а затем откладываете его на пять лет.

4. Необходимо наличие денежных средств для покрытия расходов и компенсации задержек

В масштабах всей отрасли для малых и средних пивоваренных заводов соотношение между продажами и основными фондами обычно составляет каждые 6 долларов продаж, пивоварня имеет 1 доллар основных средств.

Оценка затрат на запуск пивоварни

Начните с оценки начальных затрат.Самые большие расходы для новой и растущей пивоварни обычно связаны с системой пивоварения (например, 130 000–175 000 долларов за новую систему из семи баррелей) и улучшением владения арендаторами (которые, по опыту Патрика в Орегоне, включая рынки Портленда, обычно колеблются в пределах 200 000–150 долларов). 350 000 долларов США).

«Переоборудование коммерческого помещения без канализации, определенных водопроводов, необходимой электроэнергии, вентиляции и т. Д. — дорогое удовольствие», — объясняет он. «Многие также добавляют задний бар, сиденья и т. Д.» Стоимость зависит от области применения, местоположения и рынка.

Предвидеть задержки и неудачи

«Проблемы с лицензированием или выдачей разрешений в городе, которые вызывают задержку открытия, могут обойтись очень дорого, — говорит Патрик. «Каждый день, когда они не могут налить собственное пиво, это катастрофа с финансовой точки зрения. Это самый большой риск, который я видел на этапах запуска: время ».

Задержки — это реальность для начинающих пивоварен. Изготовление и доставка системы варки может занять больше времени, чем согласованный график. Утверждение регулирующих органов или разрешений может длиться месяцами.Строительство может столкнуться с неожиданными препятствиями. Убедитесь, что ваши финансовые резервы могут выдержать задержки и дополнительные расходы.

«Сезонность тоже имеет значение», — объясняет Патрик. «Вы хотите, чтобы двери были открыты, когда начнется сезон распития пива. Зимние месяцы обычно самые медленные для пивоварни. Вы хотите быть открытыми к апрелю или маю. В идеале это не всегда под вашим контролем из-за задержек запуска, но с апреля по май вы хотите работать в эти более загруженные месяцы ».

5. Относитесь к бухгалтерскому учету с таким же уважением, как к пивоварению.

«Я уступил пивовару, который не уважал бухгалтерский учет», — говорит Патрик.«Пивовары сосредоточены на своей первой любви — приготовлении вкусного пива. Бухгалтерский учет не обязательно занимает главное место в сознании каждого, но в этой ситуации его безответственно проигнорировали. Вы не можете позволить бухгалтерскому учету отойти на второй план «.

Так же, как контроль качества важен для хорошего пива, вы должны убедиться, что бухгалтерские книги сбалансированы, а финансовые показатели хорошо отслеживаются. «Бухгалтерский учет убережет вас от неприятностей», — говорит Патрик. «Это помогает вам планировать, помогает получать прибыль и, в конечном итоге, помогает получать доход.”

Метрики: знайте свои числа

Хорошо, поэтому понимание ваших финансовых показателей важно, но что вам нужно отслеживать, чтобы понять финансовое состояние вашей пивоварни?

Вот числа, показатели и другие показатели, которые, по словам Патрика, пивовары должны отслеживать:

Пивоварни обычно выходят на уровень безубыточности или приносят небольшую прибыль в первые 6–12 месяцев работы. «Они хотя бы окупаются, но пока не платят себе много. ”
В период от 12 до 18 месяцев чистая прибыль должна составлять от 10 до 15 процентов. «Если я привык видеть, что все модели через два года приносят прибыль не менее чем на 10–15 процентов, — говорит Патрик, — то, если это не так, мне нужно понять, почему и как вы собираетесь этого добиться. ”
Кроме того, проверяйте круглогодичную рентабельность ежеквартально, уделяя особое внимание ежегодной прибыли и, по крайней мере, безубыточности ежеквартально.
Если продукты питания являются частью бизнеса, сдерживаются ли затраты на продукты питания (процент затрат на продукты питания и рабочая сила) на уровне от 20 до 25 процентов доходов от продуктов питания?
Вы загружены или скоро выйдете на полную мощность? Что вам нужно для оборудования на ближайшие полгода, чтобы не отставать от спроса?
Денежный поток.Какова ваша финансовая ликвидность, особенно в конце каждого квартала и в начале четвертого квартала, учитывая, что зима часто более медленный сезон?
Каково ваше кредитное плечо, соотношение между общей суммой обязательств и чистой стоимостью капитала? «Магического числа не существует, — говорит Патрик, — но чем больше рычаг, тем выше риск в бизнес-модели. Если кто-то превосходит три к одному, два к одному, мне нужно внимательнее на это посмотреть. Иногда это может быть мимолетным соотношением, и оно меняется.Если рычаг вытесняется, мне нужно понять, почему. Это убытки? Это бесхозяйственность? »
Пришло время масштабировать? Если баланс показывает, что у вас есть продажи от 7 до 8 долларов на каждый актив стоимостью 1 доллар (и обычно продажи 6 долларов на каждый актив стоимостью 1 доллар), Патрик говорит, что пора изучить масштабирование.

По мере того, как вы добиваетесь прибыльной прибыли, вы также исследуете повышение эффективности. Например, по мере увеличения объема производства пивоваренные заводы обычно покупают зернохранилища.«Они могут покупать оптом, легко сокращая расходы на зерно на две трети», — говорит Патрик. «Зерновые бункеры быстро заканчиваются. Это захватывающий шаг вперед ».

То же самое относится и к пивоварне. «В какой-то момент, когда вы станете крупнее, у вас будет больше денег, чтобы выжать оставшиеся пять процентов прибыли из вашего пива».

Составление прогноза продаж и прогноза денежного потока, который вы отслеживаете не реже одного раза в месяц, может быть действительно полезным. Проведение бизнес-встречи или обзорного собрания по бережливому производству, на котором также рассматриваются ваши финансовые вопросы, — отличный способ привлечь внимание к себе.

Шаг 6: Получение страховки перед открытием пивоварни

Пивоварням, как и любому другому бизнесу, нужны различные страховки. У пивоварни с большим штатом сотрудников и парком автомобилей для самораспространения будут другие потребности, чем у стартапа, состоящего только из трех человек. Найдите страхового агента, которому вы можете доверять, желательно иметь опыт работы с пивоварнями или винодельнями.

Нет, страхование не так привлекательно, как решение о том, какой новый хмель будет отличительной чертой вашего нового IPA, но если пивоварня не в курсе своих потребностей в страховании, говорит Джейсон Джордан из Propel Insurance, тогда они просят неприятностей.

Примечание: Требования к страховке и залогу различаются в зависимости от штата, местности и типа пивоварни, поэтому убедитесь, что вы разговариваете со своим страховым агентом и даже со своим юристом о том, что подходит для вашей деятельности и где вы планируете начать пивоварня.

«Наибольшую озабоченность вызывает договор аренды с домовладельцем», — говорит Джордан. «Это может быть шаблон или иметь множество различных страховых покрытий и требований к лимитам».

Вот и другие области охвата, которые, по словам Джордана, могут потребоваться пивоварне, которые будут зависеть от операции:

Покрытие коммерческих доходов и дополнительных расходов
Резервное копирование канализации и стоков
Покрытие поломок оборудования (в зависимости от возраста их варочной системы)
Страхование имущества на все оборудование и бизнес-имущество
Страхование ключевого человека по договору купли-продажи (если у пивоварни несколько партнеров)
Охват рыночной оценкой (для предложений, таких как программа выдержки барреля)
Отзыв продукции «иногда вызывает беспокойство»
Страхование преступлений по краже денег и ценных бумаг
Коммерческое автострахование является ключевым моментом при расширении или начале самостоятельного распространения продукта
Компенсация работников является обязательной, если сотрудники получают заработную плату, что также требует страхования ответственности за трудовую деятельность (известное как страхование EPL или EPLI) для покрытия практики найма и увольнения

По словам Джордана, наиболее частые претензии пивоваренного завода связаны с травмами рабочих, например, с растяжением мышц или повреждениями спины, поднимающими тяжелые предметы. Потерянный продукт из-за отключения электроэнергии или механической поломки гликолевого чиллера — еще одна распространенная проблема, равно как и резервное копирование канализационных и дренажных систем (что приводит к повреждению помещения и прерыванию бизнеса, что приравнивается к потере дохода.

К счастью, как только вы начнете работать со своей страховкой, «потребности не сильно меняются от пивоварни или пивоварни, которые производят 500 баррелей в год до 25 000 баррелей в год», — говорит Джордан. «Самая большая проблема заключается в сохранении стоимости оборудования для новых покупок и расширений, чтобы убедиться, что пивоварня адекватно застрахована на время потери.Владельцы пивоварен печально известны тем, что варят хорошее пиво, а не тем, что не успевают звонить своему агенту, чтобы внести изменения ». Будьте в курсе, чтобы снизить затраты в долгосрочной перспективе.

Шаг 7: Соблюдение правил при запуске пивоварни

Конечно, существуют законы и постановления, а пивоварение — это отрасль с жестким регулированием. Ваша пивоварня должна быть одобрена соответствующими местными, государственными и федеральными властями, такими как организация по надзору за алкоголем вашего штата и Федеральное налоговое и торговое бюро, или TTB.

В Орегоне, например, Комиссия по контролю за алкогольными напитками штата Орегон (OLCC) предписывает производителю нести лимит ответственности за алкоголь в размере 300 000 долларов. На федеральном уровне TTB требует, чтобы все новые пивоварни, которые хотят предлагать пиво на продажу, подали Уведомление пивовара. У TTB есть веб-страница, посвященная квалификации пивоваров, в которой изложено, что вам нужно сделать при открытии пивоваренного завода, чтобы получить надлежащие федеральные разрешения.

«Независимо от того, сколько вы думаете, что знаете […], вам нужно будет чему-то научиться», — говорит Джейми Флойд, соучредитель Ninkasi Brewing.«Она меняется и развивается, и вы должны знать людей, которые вносят изменения, и вы должны быть готовы к изменениям как компания. Если Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов решит, что нам нужно поместить информацию о питательной ценности в наши бутылки, вы должны это сделать. Это закон. Вам нужно будет выяснить это и заплатить за это ».

Познакомьтесь со своими законодателями

Джейми также рекомендует познакомиться с вашими законодателями на всех уровнях правительства и работать с торговыми группами, которые пытаются обновлять и влиять на политику штата и федеральную политику в отношении регулирования и налогообложения пива.

Рост отрасли также ведет к изменению нормативных требований от штата к штату, говорит Патрик, «если не поощрять крафтовые напитки, то сделать их более жизнеспособной бизнес-моделью».

Будьте готовы к несоблюдению требований и задержкам в оформлении документов

Между тем, соблюдение требований не обязательно легко и быстро. «Отчасти это скорее утомительное оформление документов. Внесите одно небольшое изменение, запишите все заново », — говорит Джейсон Кэрриер, соучредитель Falling Sky Brewing.

«TTB известен отсутствием своевременных ответов. Мы подали заявку на третье расширение почти два месяца назад, и нам даже не полагается звонить и проверять статус в течение девяноста дней. Затем, когда вы звоните, вы сидите в ожидании в течение двух часов, чтобы узнать, где ваше приложение находится в чьем-то стеке «.

Не забывайте федеральные обязательства

Пивоварням

также необходимо уведомление пивовара. «Это разрешение на коммерческое производство пивоварни от федерального правительства, — говорит Джейсон.«Это касается налогов, залога, который вы должны заплатить, который служит страховкой для уплаты налогов на пиво. Вы заполняете отчет о воздействии на окружающую среду и воду. Это разрешение на изготовление алкогольного напитка и уплату за него налогов в США ».

Хотя для открытия пивоварни требуется много преданности делу, капитала, видения и бюрократизма, это также быстро развивающаяся отрасль, и пивовары, у которых есть твердый план и придерживаются своего курса, имеют твердые шансы на успех. «Цифры подтверждают: крафтовые напитки здесь, чтобы сказать», — говорит Патрик.«В конце концов, неизбежно замедление темпов роста, но в день по всей стране открываются от одной до двух пивоварен. Люди хотят этого, и если люди этого хотят, люди это сделают ».

И этим кем-то могли быть вы.

Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в 2016 году. Она была обновлена в 2019 году.

Энтони Стрит.Клер — бизнес-копирайтер, автор серии фантастических путешествий «Вселенная рюкзака» и писатель о крафтовом пиве, специализирующийся на Орегоне. Узнайте больше на сайте anthonystclair.com.

Почему начинающие пивовары пропускают магазины и продают напрямую местным жителям — Quartz

Сегодня в США насчитывается более 4000 пивоварен, а полки в винных погребах, супермаркетах и розничных магазинах стали невероятно ценными. Многие маленькие пивоварни сейчас даже не могут достать банки для упаковки пива. Нигде этот неустойчивый взрыв не ощущается сильнее, чем в пропитанном пивом Денвере, штат Колорадо — столице и наиболее густонаселенном городе штата, который лидирует по продажам крафтового пива на душу населения. Но вместо того, чтобы пытаться перекричать оглушительный шум, новаторские пивоварни, такие как Comrade Brewing, Ratio Beerworks и Spangalang Brewery, спокойно и напрямую обращаются к Denverites с уникальным гипер-локальным бизнес-планом, который все чаще тиражируется по всей стране: упаковка полностью и обслуживает только ближайших соседей.

«Довольно выгодно подавать пиво по цене 6 долларов за стакан, а не бороться за размещение ручки на полке или кране… за гораздо меньшую маржу», — говорит Стив Куровски, директор по маркетингу Colorado Brewers Guild. Обладая более чем 17-летним опытом работы в индустрии крафтового пива в Денвере, Куровски, который знает, что норма прибыли производителя упаковочного пива может составлять всего 8%, в настоящее время является ярым сторонником движения напрямую к потребителю. По его словам, продавать бочонок за 150 долларов розничному посреднику, например, в баре, просто не имеет смысла, если за тот же самый бочонок можно продать 600 долларов в дегустационном зале пивовара.

Эта новая модель также позволяет пивоварам открывать бизнес без тонны капитала. «Вам не нужно покупать линию для розлива в банки или бутылки», — объясняет Куровски. «Вам не нужно нанимать торгового представителя, менеджера по продажам, дистрибьютора…». После года или двух обслуживания района некоторые пивоварни могут позже решить раздать кеги пабам или начать розлив по бутылкам, но они не обременены первоначальными затратами типичных производственных пивоварен.

Итан Фикселл

«Вам не обязательно иметь линию розлива в банки.

Однако Крис Белл, соучредитель Denver’s Call To Arms Brewing Co., не стремится когда-либо работать с внешним дистрибьютором. «Если у покупателя есть [ваше пиво] после шести недель его нахождения на теплой полке, значит, у него плохие впечатления от вашего продукта», — говорит он о неизбежно окисленных бутылках. «У вас, как у небольшого производителя пива, очень низкий контроль качества». Вместо этого Белл и его партнеры Джесси Брукштайн и Джон Кросс — двое бывших сотрудников Avery Brewing в Боулдере, штат Колорадо — с самого начала имели четкий, но нетрадиционный бизнес-план: «Мы знали, что не хотим упаковывать товары с первого дня. ,» он говорит.«Мы не хотели быть привязанными к переворачиванию танков и перемещению двух или трех SKU только для того, чтобы выйти на безубыточность. Для нас это было возвращение соседям ».

Звучит очаровательно, но попробуйте продать это идеалистическое представление инвестору. «Пивоваренный завод по упаковке… легко масштабируется», — отмечает Белл. Он продолжает:

Я могу просто сказать: «Через 20 лет мы будем производить 100 000 баррелей, и наша EBITA составит 100 тысяч, и сейчас мы торгуем по тридцати кратным, так что готово: вот ваши деньги.«[Новый бизнес-план] больше похож на ресторанную модель: он требует много времени, много мест и много капитала.

Тем не менее, несмотря на кажущуюся непривлекательной обстановку, рестораны опасны только (60% терпят неудачу в течение первых трех лет), потому что они продают продуктов . «Единственная наценка ресторанов — это алкоголь. Еда едва ли можно назвать безубыточной, тогда как у пива неплохая маржа. Так что есть способ заработать на этом, — рассуждает Белл.

Этот «путь» состоит в том, чтобы построить несколько фирменных точек по всему штату Колорадо, в каждом из которых будет предлагаться выбор домашнего разливного пива, уникального для вкусов своего сообщества.Call To Arms открыла свое первое заведение на Теннисон-стрит в районе Беркли в Денвере менее года назад, и с тех пор у него выросла невероятно преданная фан-база.

Итан Фикселл

Вкус призыва к оружию.

Из-за огромного количества пива, которое пивоваренные заводы должны производить, чтобы фактически получать прибыль, такие пивоварни часто становятся рабами спроса дистрибьюторов на флагманские сорта пива. Call to Arms не привязан таким же образом. «Мы можем разлить 15 сортов пива; не так много небольших пивоваренных заводов, которые могут это сделать », — говорит Белл.«Разносторонность и художественная изобретательность, которые нам разрешены, не имеют себе равных, потому что мы обслуживаем только здесь». Показательный пример: Call to Arms недавно предлагал невероятно редкий копченый хефевайцен. «Я имею в виду, что никогда в жизни не пробовал ни одного из них», — признается Белл. «Наша цель каждую неделю — предлагать вам что-то новое и необычное».

В конечном итоге местные жители решают с помощью своих кошельков, какой из этих экспериментов действительно работает, создавая систему немедленной обратной связи, которая продвигает пивные инновации более эффективно, чем когда-либо прежде.«Coors, Miller и Budweiser превосходят [в] создании одного и того же рецепта снова и снова, чтобы попробовать один и тот же», — признает Куровски. «[Но] самые маленькие пивовары создают эту вкусовую революцию, которую полностью поддерживает эта страна». Фактически, многие из самых маленьких пивоваров несут ответственность за изобретение совершенно новых стилей пива — черных IPA и лагеров, выдержанных в бочках, например, — которых не существовало десять лет назад.

Выводит местные эксперименты на совершенно новый уровень с помощью Factotum Brewhouse, которая предлагает своим клиентам варить пиво, которое она обслуживает, — бизнес-модель, которая не существует больше нигде в мире.В Factotum все на разлив, за исключением одного круглогодичного домашнего пива (американского пилснера), представляет собой рецепт ограниченного выпуска, разработанный покровителем, который выдержал шестимесячный лист ожидания. «Когда дело доходит до того, насколько хорошее пиво, это моя ответственность», — говорит владелец Крис Брунс, который варит с потребителем на месте после многочисленных консультаций. «Некоторые из наших лучших клиентов — местные жители», — говорит Брунс. «В этом, безусловно, есть большая гордость, потому что они могут водить своих друзей в соседний бар и хвастаться тем, что это их пива в меню. ”

Factotum Brewhouse

Крис, владелец Factotum Brewhouse.

Каждый год Factotum, Call to Arms и 60 других пивоварен Денвера из разных районов собираются под одной крышей на мероприятие под названием Festivus. В этом году около 2000 пивоваров, писателей и любителей пива собрались в одном авиационном ангаре, чтобы попробовать лучшее из Денвера. П. Дж. Хоберман, соучредитель компании Two Parts, объясняет, что с самого начала целью мероприятия было создание «полета на пивную сцену Денвера».«Для участвующей пивоварни, такой как Factotum’s Bruns, привлекательность такого локального фестиваля очевидна: на более крупное мероприятие, такое как Great American Beer Festival, съезжаются посетители со всей страны. «Но когда вы идете на такой местный фестиваль, как Festivus, вы знаете, что это все ваши потенциальные клиенты», — говорит Брунс.

Но самое главное, Festivus объединяет сообщество таким образом, чтобы доказать, что пивоварение не вызывает такого же чувства конкуренции, как в других городах или даже отраслях. У местных жителей есть своя территориальная гордость и уважение к другим по всему городу. «Каждая пивоварня в этой игре не для того, чтобы доминировать и быть пивоварней« Единственная »в Денвере — они просто хотят быть частью головоломки», — говорит Стив Куровски.

Итан Фикселл

Толпа на фестивале.

Ориентация города на местные условия — вот что поддерживает такое большое количество пивоварен. «Люди часто любят говорить о перенасыщении пивоваренной отрасли, но … пивоварня по соседству только что заняла место в соседнем баре, и никто никогда не говорил о перенасыщении баров», — говорит Крис Брунс.«В разных городах много кварталов, и в каждом районе может находиться пара разных пивоварен». Поддерживать местную пивоварню не только удобнее — потребители очень гордятся своими лучшими местными производителями.

Пивоварам следует проявлять осторожность, чтобы не воспринимать свои пивоварни без упаковки и только для разливных напитков как должное, поскольку 20 лет назад такая модель даже не была возможной. Great Divide Brewing Company сейчас продает более 40 000 баррелей в год, половина из которых распределяется в более чем двух десятках штатов, но владелец Брайан Данн вспоминает, что, когда в 1994 году открылась первая пивоварня в Денвере (и теперь крупнейшая), ситуация была совсем другой.В то время существовало четыре пивоварни, и идея не связывать общественное питание с производством пива на месте была неслыханной. Между тем, существующие рестораны не были заинтересованы в покупке их продукции. «Они либо говорили:« Мы не продаем пиво, у нас хороший ресторан », либо говорили:« У нас уже есть хорошее пиво: у нас есть Heineken », — вспоминает Данн. Great Divide не открывала пивной в течение тринадцати лет.

К тому времени, когда Стив Куровски начал работать в Wynkoop в 1999 году, в Денвере было всего 12 пивоварен (девять из которых открыты и сегодня).«Этого взрыва не было, пока … мы не начали видеть, как открываются небольшие пивоварни для обслуживания районов. За последние пять лет произошло увеличение с 12 до 62 операций ». Хотя волна волнует некоторых людей, П.Дж. Хоберман утверждает, что, пока пивоваренные заводы сохраняют ее локально, потенциал для новичков относительно безграничен. «Я думаю, что опасения лопнуть пузырь [крафтового пива] оправдаются, когда все эти пивоварни попытаются выйти на региональный уровень производства», — говорит он. «Не хватает крана или места на полках, чтобы обслуживать 60 пивоварен на одном рынке.Но идея соседней пивоварни, как и ваша соседская кофейня, я думаю, там , так что есть много возможностей для роста ».

Итан Фикселл

Винкооп в Фестивусе.

Так как же Денвер стал такой благодатной почвой для процветающей пивной культуры? Брайан Данн отчасти доверяет духу местных жителей: «Люди живут в Денвере, потому что им нравится проводить выходные на улице… в горах; горные лыжи; на воде; пеший туризм; кемпинг », — говорит он. «Я думаю, что люди, которые ценят хорошее качество жизни, имеют такое же происхождение, как люди, пьющие хорошее крафтовое пиво, и любят хорошую еду, свежий хлеб и кофе местной обжарки. Другими словами, интересы на открытом воздухе и ремесла идут рука об руку. Между тем, П. Дж. Хоберман отмечает, что, хотя денверианцы могут предпочитать удобно расположенные пивоварни, они также склонны к изучению. «[У нас] беговые клубы, которые пробегают пятнадцать миль, чтобы опробовать новую пивоварню…. Кроме того, количество людей, перемещающихся сюда каждый день прямо сейчас, безумно. У трансплантатов такой менталитет: «Попробуйте что-нибудь новое!» »

Теперь любители пива поддерживают местных любимцев и в других частях страны, например, на Северо-Западе, в Калифорнии, Мичигане и даже в Нью-Йорке.«Это происходит в штатах, которые разрешают это на законных основаниях», — говорит Куровски. «Если вы поедете в Техас [или] Юту, там так много ограничений, что вы не сможете продавать собственное пиво, которое варите, — вам придется продавать его дистрибьютору по оптовой цене. Вы видите это в тех штатах, где это разрешено законом, особенно в тех, которые любят крафтовое пиво. Причина, по которой оно работает в Денвере, заключается в том, что крафтовое пиво так широко распространено в этом штате и городе ».

Пожалуй, самое захватывающее то, что местные пивоварни укрепляют сообщества, в которых они процветают, направляя граждан и местных предприятий на вкусное, хорошо сваренное пиво.Рестораны и винные магазины обращают внимание на популярность крафтового пива и начинают включать более качественные сорта пива в свои меню и запасы. А на социальном уровне таверны — очень похожие на бары до запрета или лондонские пабы — дали людям возможность снова пообщаться с друзьями, вдохновляя на более «подходящее» пиво (с меньшим количеством алкоголя) и непринужденное употребление алкоголя в дневное время. «Если в районе может быть кафе, в этом районе должна быть пивоварня», — рассуждает Куровски. «[Клиенты] не бывают в этих местах до полуночи — часто они бывают там после работы за пинтой, может быть, две — а затем они идут домой на ужин, к своим семьям и продолжают свой вечер. Пивоварни не потребляют кварталы — они их обслуживают ».

Хотя их бизнес приносит пользу обществу, владельцы пивоварен, конечно же, выигрывают — и не только в финансовом отношении. «Они пытаются воплотить в жизнь американскую мечту и открыть собственную компанию», — говорит Куровски. «Это дает им возможность [сделать это], независимо от того, собираются ли они варить 50 баррелей в год или 50 000 баррелей в год. По крайней мере, это их пивоварен ».

Образец бизнес-плана для пивоварни

[UPD 2021]

Вы хотите начать бизнес по производству пивоварен?

Планируете ли вы как начать бизнес по производству мини-пивоварни ? Несомненно, это отличное бизнес-предприятие с большим потенциалом.В настоящее время многие люди ценят пиво с отличным вкусом, и по этой причине растет число людей, которым необходимо насладиться широким ассортиментом качественного пива. В результате многие предприниматели решили заняться пивоваренной промышленностью. Стремление к вкусному пиву открыло новые возможности для частных пивоваров по развитию собственных брендов. Создание мини-пивоварни — это основа для запуска собственного пивоваренного бизнеса. При наличии отличного бизнес-плана и стратегии это определенно выгодное предприятие, обещающее хорошую прибыль.

Краткое содержание

2.1 Бизнес

Микропивоварня будет зарегистрирована под названием Starvic Brewery и будет располагаться в Окленде, Калифорния. Микропивоварня будет принадлежать Томасу Андерсону, специалисту по пивоварению с огромным опытом работы с начальной мини-пивоварней , стоимость ее запуска составит и что будет задействовано.

2.2 Управленческая команда

Томас Андерсон, владелец пивоварни Starvic Brewery, является профессиональным специалистом по пивоварению с достаточным опытом работы в пивоваренной отрасли более двух десятилетий.Прежде чем открыть пивоварню, Андерсон работал с различными известными пивоваренными брендами в Соединенных Штатах. После завершения настройки бизнеса Томас планирует нанять профессионалов для помощи в управлении пивоварней.

2.3 Ориентация на клиента

Starvic Brewery планирует открыть пивоваренный завод в стратегическом месте, чтобы обеспечить эффективный выход бизнеса на целевой рынок. Пивоварня рассчитана на обслуживание самых разных потребителей.

2.4 Бизнес-цель

Starvic Brewery будет предлагать различные виды продукции в соответствии с высокими стандартами пивоварения.Пивоварня намеревается ориентироваться на различные потребительские сегменты Окленда.

Бизнес-план франчайзинга

Помогает франчайзи получить одобрение бизнес-кейса от франчайзера

Краткое описание компании

3.1 Владелец компании

Томас Андерсон — опытный специалист по пивоварению, прошедший успешную карьеру. Он добился множества карьерных достижений и сыграл ключевую роль в открытии различных пивоваренных заводов в разных городах США.

3.2 Цель создания пивоварни

Business

Все любят вкусное пиво, и в настоящее время на рынке представлено множество сортов пива. В последнее время покупатели предпочитают выбирать из самых разных сортов пива. Помимо традиционных брендов, нужно было проявить творческий подход и представить на рынке другие интересные бренды и вкусы.

3.3 Как будет организован бизнес по производству пивоварен

Обладая более чем двадцатилетним опытом, Mr.Томас имеет большой опыт работы в пивоваренной отрасли. Таким образом, он понимает , как начать бизнес на микропивоварне , используя новейшие технологии и бизнес-практики. Кроме того, он обратился к услугам финансовых экспертов, которые помогли ему подготовить подробный финансовый анализ.

Начальные расходы
Юридический	4 000 долл. США 90 578
Консультанты	2 500 долл. США 90 578
Страхование	18 000 долл. США 90 578
Аренда	12 000 долл. США 90 578
Исследования и разработки	10 000 долл. США 90 578
Расходное оборудование	13 000 долл. США 90 578
Знаки	3000 долларов США
ИТОГО ПУСКОВЫЕ РАСХОДЫ	62 500 долл. США
Стартовые активы	$ 0
Требуются наличные	110 000 долл. США
Начальные запасы	35 000 долл. США 90 578
Прочие оборотные активы	25 000 долл. США 90 578
Долгосрочные активы	7 000 долл. США 90 578
ИТОГО АКТИВЫ	22 000 долл. США 90 578
Всего требований	24 000 долл. США 90 578
НАЧАЛЬНОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ	$ 0
НАЧАЛЬНОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ	85 000 долл. США 90 578
Стартовые расходы на финансирование	37 000 долл. США
Стартовые активы для финансирования	20 000 долл. США 90 578
ИТОГО ТРЕБУЕТСЯ ФИНАНСИРОВАНИЕ	$ 0
Активы	18 000 долл. США 90 578
Неденежные активы при запуске	12 000 долл. США 90 578
Требования к наличным деньгам при запуске	$ 0
Дополнительные денежные средства	45 000 долл. США 90 578
Остаток денежных средств на начальную дату	20 000 долл. США 90 578
ИТОГО АКТИВЫ	$ 0
Обязательства и капитал	$ 0
Обязательства	$ 0
Текущие заимствования	$ 0
Долгосрочные обязательства	$ 0
Счета к оплате (невыплаченные векселя)	$ 0
Прочие краткосрочные обязательства (беспроцентные)	$ 0
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА	$ 0
Капитал	$ 0
Планируемые инвестиции	$ 0
Инвестор 1	15 000 долл. США 90 578
Инвестор 2	18 000 долл. США 90 578
Другое	$ 0
Требование дополнительных инвестиций	$ 0
ИТОГО ЗАПЛАНИРОВАННЫЕ ИНВЕСТИЦИИ	120 000 долл. США
Убыток при запуске (начальные расходы)	50 000 долл. США
ИТОГО КАПИТАЛ	45 000 долл. США 90 578
ИТОГО КАПИТАЛ И ОБЯЗАТЕЛЬСТВА	30 000 долл. США 90 578
Итого финансирование	110 000 долл. США

Есть вопросы? Связаться!

Услуги для клиентов

Starvic Brewery намеревается предоставлять своим клиентам диверсифицированные продукты, чтобы привлечь больше клиентов и увеличить доход микропивоварни.Планируя , как открыть свою собственную пивоварню , должен быть определенный подход, который подчеркивает соблюдение высочайших стандартов качества пива. В связи с этим Starvic Brewery намерена предложить следующие продукты.

Starvic Super — особая марка пива, приготовленная из традиционных ингредиентов с прекрасным вкусом
Starvic Pilsner — это сочетание лучшего импортного и отечественного солода
Starvic Lager — невероятный традиционный пивоваренный солод, содержащий европейские дрожжи и жареный специальный солод.
Starvic Light — хрустящее и кристально чистое пиво, известное своей белой пенистой пеной.

Маркетинговый анализ микропивоваренного бизнеса

В последнее время многие люди начинают ценить пиво местного производства. В этом бизнес-плане крафтовой пивоварни Starvic Brewery намерена извлечь выгоду из растущего потребления местного пива, чтобы получить более высокие потоки доходов.

Примечание

Нет никаких сомнений в том, что микропивоваренный бизнес процветает благодаря стабильному росту продаж местного пива. В связи с этим был проведен всесторонний анализ рынка, чтобы лучше понять рынок и способы рекламы для потенциальных клиентов.

5.1 Сегментация рынка

Для того, чтобы Starvic Brewery выполняла свои рыночные обязательства, компания будет продавать четыре уникальных сорта пива, которые раньше никогда не продавались на рынке. Несмотря на то, что микропивоварни не могут превышать установленное количество произведенных бочек, они хорошо подходят для удовлетворения потребностей рынка. Благодаря отличным возможностям для увеличения доходов, например, налаживанию партнерских отношений с дистрибьюторами пива, будущее микропивоварен выглядит великолепно. В этом бизнес-плане по запуску микропивоварни определены следующие сегменты клиентов.Пиво местного производства потребляет широкий круг покупателей.

5.1.1 Руководители корпорации

Бизнес-план арендодателя

Окленд — большой город с огромным рабочим классом. Статистика показывает, что большинство потребителей пива — профессионалы своего дела, которые получают регулярный доход. Большое количество посетителей, посещающих развлекательные заведения, где продаются местные бренды, оказываются сотрудниками, привлеченными из разных профессий. По этой причине пивоварня Starvic Brewery разработала линейку пивных продуктов, которая удовлетворит потребности руководителей компаний.В этом случае стратегическое ценообразование и обеспечение качества имеют решающее значение для получения доходов от клиентов из рабочего класса.

5.1.2 Предприниматели

Предприниматели являются ключевой целевой аудиторией для Starvic Brewery, поскольку ожидается, что некоторые из них будут закупать пиво местного производства в больших количествах. В этом случае ожидается, что предприниматели, например те, кто владеет барами и ресторанами, а также розничные торговцы пивом, получат свои товары от Starvic Brewery. В этом образце бизнес-плана микропивоварни излагаются методы, которые будут использоваться для продажи микропивоварни предпринимателям из Окленда.

5.1.3 Спортсмены

Пивоварня

Starvic Brewery предлагает широкий ассортимент пива, приготовленного из специальных ингредиентов, обеспечивающих энергию. Наряду с другими сортами пива бизнес ориентирован на спортсменов и женщин, которые, согласно статистике, являются отличным сегментом рынка для любой пивоварни. Окленд является центром различных спортивных мероприятий, обеспечивая готовый рынок для местного пива от Starvic Brewery.

5.1.4 Посетители и туристы

Как и любой другой крупный город, Окленд принимает множество посетителей, которые приезжают в город как по делам, так и для отдыха.Благодаря многочисленным развлекательным заведениям, построенным вокруг города, наличие особого местного пива с уникальным вкусом поможет продвигать пивоварню Starvic Brewery по всему городу и его окрестностям. Кроме того, многие туристы приезжают в Окленд, чтобы увидеть многочисленные достопримечательности.

5.1.5 Студенты колледжа

Продукция

Starvic Brewery не продается несовершеннолетним потребителям, но студенты старше 18 лет любят уникальные смеси пива местного производства. Учитывая большое количество колледжей в Окленде и его окрестностях, здесь есть отличный рынок для местных сортов пива. Этот бизнес-план микропивоварни описывает, как микропивоварня будет обращаться к различным клиентам.

Анализ рынка
Потенциальные клиенты	Рост	ГОД 1	ГОД 2	ГОД 3	ГОД 4	ГОД 5
Корпоративный руководитель	25%	23 000 90 578	26 000	29 000	32 000	35 000
Предприятия	23%	20 000	23 000 90 578	26 000	29 000	31 000
Спортсмены	20%	17 000 90 578	20 000	23 000 90 578	26 000	29 000
Посетители и туристы	17%	13 000 90 578	16 000 90 578	19 000 90 578	22 000 90 578	25 000
Студенты колледжа	15%	10 000	13 000 90 578	16 000 90 578	19 000 90 578	22 000 90 578
Итого	100%	83 000	98000 113000		128 000	142 000

Любые вопросы? Свяжитесь с нами

5.

2 Бизнес-цель

Starvic Brewery приобрела необходимое оборудование и оборудование, которые будут поддерживать инфраструктуру для работы мини-пивоварни. Окленд — большой город, и эта бизнес-модель микропивоварни предназначена для жителей, предпринимателей и особых групп. Микропивоварня планирует внедрить современную пивоваренную инфраструктуру и технологии, которые помогут беспрепятственно координировать бизнес-деятельность. Имея хороший шаблон бизнес-плана для микропивоварни, микропивоварня надеется увеличить свою годовую маржу продаж на 15–20%.

5.3 Стоимость продукта

Starvic Brewery планирует разработать тщательно проработанные принципы ценообразования на продукцию после тщательного изучения рынка. Чтобы выжить в отраслевой конкуренции, в хороших бизнес-планах микропивоварни большое внимание уделяется точному определению цен на продукцию.

Стратегия

Отличный сервис

Отличный сервис. Бизнес-план, подготовленный OGScapital, тоже отличный. Очень рекомендую их.

∙ Кетан

Чтобы Stanvic Brewery могла достичь поставленных целей, Томас Андерсон в тесном сотрудничестве с экспертами разработал маркетинговую стратегию, которая поможет пивоварне эффективно обслуживать своих клиентов.При планировании начать бизнес по производству мини-пивоварни , необходимо разработать хорошую стратегию продаж, чтобы предприятие могло достичь своих целей.

6.1 Конкурентный анализ

Starvic Brewery намеревается разработать хорошо структурированную бизнес-модель, которая обеспечит предоставление качественной продукции. Несмотря на то, что в регионе есть и другие мини-пивоварни, пивоварня определила свои сильные стороны и имеющиеся возможности для их использования.

6.2 Стратегия продаж

Для того, чтобы пивоварня могла достичь поставленных целей по продажам, были определены следующие услуги по бизнес-стратегии, которые помогут продвигать бизнес. Пока вы планируете , сколько стоит открыть мини-пивоварню , следующие маркетинговые действия будут вам очень полезны. Starvic Brewery намерена принять следующий план.

Представьте мини-пивоварню в большом стиле, организовав вечеринку и подарив обслуживающему персоналу бесплатные подарки, например, предложив им бесплатные чашки местных брендов, чтобы клиенты могли почувствовать вкус и аромат.
Обеспечьте, чтобы на мини-пивоварне всегда были разные типы продуктов, чтобы предлагать клиентам то разнообразие, которое им нужно.
Разместите указатели в стратегических местах в соседних районах, чтобы продать пивоварню.
Придумайте план лояльности, который позволит вознаграждать потенциальных клиентов вкусностями от пивоварни
Рекламируйте бизнес на местных каналах СМИ, таких как телевидение, радио и газеты
Рекламируйте свой бизнес в местных каталогах, например в желтых страницах
Используйте сарафанный маркетинг и рефералов для связи с потенциальными клиентами
Наймите профессиональную маркетинговую компанию, чтобы помочь пивоварне эффективно выйти на рынок
Организовывать выездные презентации и мероприятия в целевых клиентских областях с целью продвижения пивоваренного завода на рынок.

6,3 Прогноз продаж

Чтобы достичь бизнес-целей, Starvic Brewery разработала прогноз продаж, который покажет ожидаемые результаты микропивоварни, когда она начнет свою деятельность.

Прогноз продаж
Штучные продажи	Год 1	Год 2	Год 3
Старвик Супер	400 000	430 000	460 000
Старвич Пилснер	300 000	330 000	360 000
Старвик лагер	200 000	230 000	260 000
Starvic Light	100 000	130 000	160 000
ИТОГО ПРОДАЖ ЕДИНИЦ	1 000 000	1,120,000	1,240,000
Цены за единицу	Год 1	Год 2	Год 3
Старвик Супер	300 долларов. 00	320,00 $	340,00 $
Старвич Пилснер	250,00 $	270,00 $	290,00 $
Старвик лагер	200,00 $	220,00 $	240,00 $
Starvic Light	150,00 $	170,00 $	190,00 $
Продажи
Старвик Супер	250 000 долл. США	270 000 долл. США	290 000 долл. США
Старвич Пилснер	200 000 долл. США	220 000 долл. США	240 000 долл. США
Старвик лагер	150 000 долл. США	170 000 долл. США	190 000 долл. США
светлый свет	100 000 долл. США 90 578	120 000 долл. США	140 000 долл. США
ИТОГО ПРОДАЖ
Прямые удельные затраты	Год 1	Год 2	Год 3
Старвик Супер	$ 4. 00	$ 3,00	2,00 $
Старвич Пилснер	$ 3,00	2,00 $	$ 1,50
Старвик лагер	2,00 $	$ 1,50	$ 1,00
Starvic Light	$ 1,00	0,75 $	$ 0,40
Прямая себестоимость реализации
Старвик Супер	150 000 долл. США	170 000 долл. США	190 000 долл. США
Старвич Пилснер	130 000 долл. США	150 000 долл. США	170 000 долл. США
Старвик лагер	100 000 долл. США 90 578	120 000 долл. США	140 000 долл. США
Starvic Light	80 000 долл. США 90 578	100 000 долл. США 90 578	120 000 долл. США
Итого по прямой себестоимости продаж	460 000 долл. США	540 000 долларов США	$ 620 000

Есть вопросы? Связаться!

Персональный план

Starvic Brewery надеется нанять хорошо обученный и опытный персонал для повседневной работы. Этот бизнес-план запуска микропивоварни объясняет, какой персонал потребуется нанять компании для достижения своих целей.

7.1 План персонала

Пивоварня
Starvic принадлежит Томасу Андерсону, который также является владельцем и менеджером мини-пивоварни. По мере разработки планов по запуску бизнеса в нем будут задействованы следующие сотрудники.
Владелец / Менеджер
Менеджер по розливу и отгрузке
Менеджеры пивоваренного завода
2 руководителя отдела маркетинга
1 Бухгалтер
Персонал для розлива 4
3 Судоходный персонал
2 охранника
Успешные кандидаты пройдут тщательное обучение в различных областях деятельности микропивоварен, чтобы обеспечить бесперебойный поток операций.
7,2 Средняя заработная плата
Stanvic Brewery намерена выплачивать своим сотрудникам следующие зарплаты в течение первых трех лет работы.
План персонала
Год 1 Год 2 Год 3
Менеджер 65 000 долл. США 68 000 долл. США 71 000 долл. США
Менеджер по розливу и отгрузке 36 000 долл. США 90 578 39 000 долл. США 41 000 долл. США
Заведующий пивоварней 30 000 долл. США 90 578 33 000 долл. США 90 578 36 000 долл. США 90 578
2 Руководитель отдела продаж и маркетинга 60 000 долл. США 90 578 62 000 долл. США 64 000 долларов США
1 Бухгалтер 25 000 долл. США 90 578 30 000 долл. США 90 578 35 000 долл. США 90 578
4 Персонал для розлива 100 000 долл. США 90 578 105 000 долл. США 110 000 долл. США
3 Судоходный персонал 60 000 долл. США 90 578 63 000 долл. США 65 000 долл. США
2 охранника 50 000 долл. США 52 000 долл. США 90 578 54 000 долл. США 90 578
Итого 426 000 долл. США 452 000 долл. США 90 578 476 000 долл. США 90 578
Финансовый план
Starvic Brewery разработала подробный финансовый план, который будет направлять деятельность пивоварни.Чтобы оптимизировать бизнес-операции и прогнозировать маржу прибыли микропивоварни , первоначальный капитал должен определяться наряду с другими коммерческими расходами. В этом случае Томас Андерсон профинансирует пивоварню из личных сбережений, и ему помогут два инвестора. Кроме того, должен быть обеспечен банковский кредит для обеспечения дополнительного капитала.
Ниже приведены основные финансовые данные Starvic Brewery.
8.1 Важные предположения
Финансовый прогноз Starvic Brewery основан на предположениях, приведенных ниже.
Общие допущения
Год 1 Год 2 Год 3
План в месяц 1 2 3
Текущая процентная ставка 15,00% 18,00% 21,00%
Долгосрочная процентная ставка 6. 00% 6,00% 6,00%
Ставка налога 14,00% 16,00% 18,00%
Другое 0 0 0
8.2 Анализ ровного торможения
Анализ уровня торможения для пивоварни Starvic Brewery показан на графике ниже.
Анализ эффективности торможения
Единицы в месяц Безубыточность 8000
Ежемесячный доход безубыточности 320 000 долл. США
Допущения:
Средний доход на единицу продукции 200 долларов.00
Средние переменные затраты на единицу продукции $ 1,60
Расчетная фиксированная ежемесячная стоимость 420 000 долл. США
8,3 Прогнозируемые прибыли и убытки
Информация о прибылях и убытках микропивоварни рассчитывается на годовой и ежемесячной основе, как показано ниже.
Проформа прибыли и убытков
Год 1 Год 2 Год 3
Продажи 400 000 долл. США 430 000 долл. США 460 000 долл. США
Прямая себестоимость реализации 50 000 долл. США 70 000 долл. США 90 000 долл. США 90 578
Другое $ 0 $ 0 $ 0
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ ПРОДАЖИ 50 000 долл. США 70 000 долл. США 90 000 долл. США
Валовая прибыль 420 000 долл. США 460 000 долл. США 500 000 долл. США
Валовая прибыль% 72. 00% 80,00% 88,00%
Расходы
Заработная плата 300 000 долл. США 330 000 долл. США 360 000 долл. США
Продажи, маркетинг и прочие расходы 5000 долларов США 7 000 долл. США 90 578 9000 долларов США
Амортизация 3000 долларов США 5000 долларов США 7 000 долл. США 90 578
Арендованное оборудование $ 0 $ 0 $ 0
Коммунальные услуги 5000 долларов США 7 000 долл. США 90 578 9000 долларов США
Страхование 2000 долларов США 4 000 долл. США 90 578 6000 долларов США
Аренда 10 000 долл. США 90 578 14 000 долл. США 90 578 18 000 долл. США 90 578
Налоги на заработную плату 25 000 долл. США 90 578 30 000 долл. США 90 578 35 000 долл. США 90 578
Другое $ 0 $ 0 $ 0
Итого операционные расходы 320 000 долл. США 350 000 долл. США 380 000 долл. США
Прибыль до уплаты процентов и налогов 30 000 долл. США 90 578 50 000 долл. США 70 000 долл. США
EBITDA 25 000 долл. США 90 578 30 000 долл. США 90 578 35 000 долл. США 90 578
Процентные расходы $ 0 $ 0 $ 0
Налоги 25 000 долл. США 90 578 30 000 долл. США 90 578 35 000 долл. США 90 578
Чистая прибыль 120 000 долл. США 130 000 долл. США 140 000 долл. США
Чистая прибыль / продажи 35.00% 40,00% 45,00%
8.
3.1 Прибыль в месяц
8.3.2 Годовая прибыль
8.3.3 Ежемесячная валовая маржа
8.3.4 Годовая валовая прибыль
8.4 Прогнозируемый денежный поток
Ниже приводится сводная информация о предполагаемом движении денежных средств, промежуточном итоге израсходованных денежных средств, промежуточном итоге денежных средств, израсходованных на операции, промежуточном итоге полученных денежных средств и промежуточном итоге денежных средств от операций.
Денежный поток Pro Forma
Денежные средства получены Год 1 Год 2 Год 3
Денежные средства от операций
Продажа за наличный расчет 100 000 долл. США 90 578 120 000 долл. США 140 000 долл. США
Денежные средства от дебиторской задолженности 10 000 долл. США 90 578 12 000 долл. США 90 578 14 000 долл. США 90 578
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО ПО ОПЕРАЦИЯМ 110 000 долл. США 132 000 долл. США 154 000 долл. США
Получены дополнительные денежные средства
Налог с продаж, НДС, HST / GST Получено $ 0 $ 0 $ 0
Новое текущее заимствование $ 0 $ 0 $ 0
Новые прочие обязательства (беспроцентные) $ 0 $ 0 $ 0
Новые долгосрочные обязательства $ 0 $ 0 $ 0
Продажа прочих оборотных активов $ 0 $ 0 $ 0
Продажа долгосрочных активов $ 0 $ 0 $ 0
Получено новых инвестиций $ 0 $ 0 $ 0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО ПОЛУЧЕНО 158 000 долл. США 165 000 долл. США 172 000 долл. США
Расходы Год 1 Год 2 Год 3
Операционные расходы
Денежные расходы 23 000 долл. США 90 578 26 000 долл. США 90 578 29 000 долл. США 90 578
Платежи по счетам 24 000 долл. США 90 578 28 000 долл. США 90 578 32 000 долл. США 90 578
ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ РАСХОДЫ НА ОПЕРАЦИИ 47 000 долл. США 54 000 долл. США 61 000 долл. США
Израсходованные дополнительные денежные средства
Налог с продаж, НДС, выплаченный HST / GST $ 0 $ 0 $ 0
Погашение основного долга по текущим займам $ 0 $ 0 $ 0
Прочие обязательства Погашение основной суммы $ 0 $ 0 $ 0
Долгосрочные обязательства Погашение основной суммы $ 0 $ 0 $ 0
Приобретение прочих оборотных активов $ 0 $ 0 $ 0
Покупка долгосрочных активов $ 0 $ 0 $ 0
Дивиденды $ 0 $ 0 $ 0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ ИЗДЕРЖКИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ 40 000 долл. США 45 000 долл. США 50 000 долл. США
Чистый денежный поток 15 000 долл. США 90 578 25 000 долл. США 90 578 35 000 долл. США 90 578
Остаток денежных средств 25 000 долл. США 90 578 30 000 долл. США 90 578 35 000 долл. США 90 578
8.5 Прогнозируемый баланс
Ниже приведен прогнозируемый балансовый отчет Starvic Brewery, который показывает капитал, активы, пассивы, текущие обязательства и долгосрочные активы.
Pro Forma Balance Sheet
Активы Год 1 Год 2 Год 3
Оборотные активы
Наличные 280 000 долл. США 320 000 долл. США 360 000 долл. США
Дебиторская задолженность 15 000 долл. США 90 578 18 000 долл. США 90 578 21 000 долл. США 90 578
Опись 4 000 долл. США 90 578 5000 долларов США 6000 долларов США
Прочие оборотные активы 4 000 долл. США 90 578 4 000 долл. США 90 578 4 000 долл. США 90 578
ИТОГО ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ 303 000 долл. США 347 000 долл. США 391 000 долл. США
Долгосрочные активы
Долгосрочные активы 12 000 долл. США 90 578 14 000 долл. США 90 578 16 000 долл. США 90 578
Накопленная амортизация 14 000 долл. США 90 578 17 000 долл. США 90 578 21 000 долл. США 90 578
ИТОГО ДОЛГОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ 4 000 долл. США 3000 долл. США 2 000 долл. США
ИТОГО АКТИВЫ 330 000 долл. США 368 000 долл. США 420 000 долл. США
Обязательства и капитал Год 1 Год 2 Год 3
Краткосрочные обязательства
Счета к оплате 12 000 долл. США 90 578 15 000 долл. США 90 578 18 000 долл. США 90 578
Текущие заимствования $ 0 $ 0 $ 0
Прочие краткосрочные обязательства $ 0 $ 0 $ 0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГ ОБЯЗАТЕЛЬСТВ 12 000 долл. США 15 000 долл. США 18 000 долл. США
Долгосрочные обязательства $ 0 $ 0 $ 0
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА 12 000 долл. США 15 000 долл. США 18 000 долл. США
Оплаченный капитал 26 000 долл. США 90 578 26 000 долл. США 90 578 26 000 долл. США 90 578
Нераспределенная прибыль 35 000 долл. США 90 578 45 000 долл. США 90 578 55 000 долл. США 90 578
Прибыль 80 000 долл. США 90 578 100 000 долл. США 90 578 120 000 долл. США
ИТОГО КАПИТАЛ 300 000 долл. США 330 000 долл. США 360 000 долл. США
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ 280 000 долл. США 310 000 долл. США 340 000 долл. США
Собственный капитал 320 000 долл. США 350 000 долл. США 380 000 долл. США
8.6 Деловые показатели
Ниже приводится анализ соотношения, чистой стоимости бизнеса и показателей бизнеса для пивоварни.
Анализ соотношения
Год 1 Год 2 Год 3 ПРОФИЛЬ ОТРАСЛИ
Рост продаж 10.00% 35,00% 45,00% 6,00%
Процент от общей суммы активов
Дебиторская задолженность 7,00% 6,00% 5,00% 12,00%
Опись 5,00% 3,00% 2,10% 14,00%
Прочие оборотные активы 4,00% 2,20% 3. 00% 35,00%
Итого оборотные активы 120,00% 150,00% 155,00% 60,00%
Долгосрочные активы -10,00% -20,00% -30,00% 50,50%
ИТОГО АКТИВЫ 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Краткосрочные обязательства 6.00% 4,20% 3,00% 25,50%
Долгосрочные обязательства 0,00% 0,00% 0,00% 25,00%
Итого обязательства 8,00% 2,00% 1,50% 52,10%
СТОИМОСТЬ НЕТТО 100,20% 90,00% 95,00% 30,00%
Процент продаж
Продажи 100. 00% 100,00% 100,00% 100,00%
Валовая прибыль 80,00% 82,00% 84,00% 0,00%
Коммерческие, общехозяйственные и административные расходы 70,00% 77,00% 65,00% 67,00%
Расходы на рекламу 4,00% 3,00% 1,50% 4,20%
Прибыль до уплаты процентов и налогов 25.00% 30,00% 35,40% 2,50%
Основные передаточные числа
Текущий 12 15 19 1,5
Быстрый 26 30 34 2,5
Общая сумма долга к совокупным активам 4,00% 3,00% 2,00% 60,00%
Рентабельность чистой стоимости до налогообложения 85. 00% 95,00% 100,00% 4,00%
Рентабельность активов до налогообложения 66,00% 60,00% 70,00% 9,00%
Дополнительные передаточные числа Год 1 Год 2 Год 3
Маржа чистой прибыли 20,00% 23,00% 26,00% N.A.
Рентабельность капитала 52.00% 56,00% 60,00% N.A.
Коэффициенты активности
Оборот дебиторской задолженности 7 9 11 N.A.
Дни сбора 95 99 113 N.A.
Товарооборот 16 19 22 N.A.
Оборот кредиторской задолженности 12 16 20 Н. А.
Платежные дни 25 25 25 N.A.
Общий оборот активов 2,8 2,6 2,4 N.A.
Показатели долга
Долг к чистой стоимости 0 -0,06 -0,03 N.A.
Текущее обязательство. к Liab. 0 0 0 Н.А.
Коэффициенты ликвидности
Чистый оборотный капитал 250 000 долл. США 270 000 долл. США 290 000 долл. США N.A.
Покрытие процентов 0 0 0 N.A.
Дополнительные передаточные числа
Активы к продажам 0,55 0,5 0. 4 N.A.
Текущий долг / Итого активы 8% 4% 3% N.A.
Кислотный тест 30 34 38 N.A.
Продажи / чистая стоимость 2,8 2,2 2 N.A.
Выплата дивидендов 0 0 0 N.A.
Скачать образец бизнес-плана Microbrewery в pdf
Автор OGScapital специализируется на темах бизнес-планов, таких как бизнес-план лучшего спорт-бара, бизнес-план винного бара, бизнес-план сока, бизнес-план бара, бизнес-план пивоварни, начало винокуренного бизнеса и т. Д.
Как два друга начали бизнес по продаже крафтового пива за 30 тысяч долларов в месяц по цене от
Здравствуйте! Кто вы и какой бизнес начали?
Привет, меня зовут Корбин с Tap Truck. Я стал соучредителем его со своим приятелем Тейлором Стирсом в августе 2016 года. Это было великое путешествие, которое началось здесь, в Сан-Диего. Наша первоначальная цель состояла в том, чтобы обслуживать местные свадьбы, корпоративные мероприятия и частные вечеринки, иногда с одним или двумя фестивалями! Мы быстро научились и попробовали пиво, вино и сидр, которые можно подавать в классических грузовиках.Это был настолько большой успех, что с сентября 2017 года мы начали лицензирование бренда на национальном уровне, начиная с Бостона, Массачусетс, и Сан-Луис-Обиспо, Калифорния.
Мы с Тейлором знаем друг друга со времен тибола, когда они вместе выросли в Сан-Луис-Обиспо. Они даже окончили школу вместе, успешно! До Tap Truck Корбин имел опыт работы в сфере общественного питания и обслуживания местных фермерских рынков в своей компании по приготовлению барбекю Corbin’s Q.
.
Ежегодно продажи Tap Truck San Diego существенно удваиваются.Было так увлекательно добавлять все больше и больше Tap Trucks, чтобы мы могли обслуживать 2, затем 3, затем 4 мероприятия в субботу! На уровне брендинга, который мы называем Tap Truck USA, семейные локации или местоположения лицензиатов начинались с трех (2017 г. ), затем следовали десять (2018 г.), вплоть до середины двадцатых годов (2019 г.), и на сегодняшний день у нас есть 45 локаций (2020)!
Мы с удовольствием ремонтируем классические панельные грузовики и пикапы, устанавливаем краны, так что новый лицензиат может начать собственный бизнес под ключ.Это поток доходов для бизнеса, наряду с гонорарами за бренд.
вставить: instagram
Какова ваша предыстория и как вам пришла в голову эта идея?
Изначально бизнес-идея заключалась именно в этом. Мы исследовали некоторые другие мобильные бары, но хотели настроить что-то, что больше говорило бы о характере Тейлора и меня. Тейлор всегда был энтузиастом крафтового пива. Моя семейная история на самом деле владела дилерским центром около 70 лет, поэтому любовь к классическим автомобилям была в моих жилах.
Тейлор и я сами сделали кузов нашего первого грузовика. Мы с удовольствием шлифовали его весь день и слушали Drake и Future Songs. Поэтому панельный грузовик Chevrolet 1952 года был назван Bae. Она побывала на вывеске «Голливуд», в Палм-Спрингс, Сан-Диего и округе Ориндж. Из этого первого грузовика мы многому научились, что делать и, что, вероятно, более важно как предприниматель, чего не делать.
Наша проверка действительно началась с запуска грузовика с полученными отзывами.Если вы поклонник винтажной Американы, крафтового пива или классических автомобилей, то вы поклонник Tap Truck. Видеть, как глаза людей загораются при виде Бэ, было огромным облегчением от того, что мы могли что-то понять. Тем не менее, мой фаворит — это когда вы попадаете в определенную часть приемной, которую все шаферы хотят видеть под капотом!
В то время в финансовом отношении мы были действительно загружены. Следовательно, мы делаем все наши кузовные работы на автомобиле. В свое время мы были невероятно бережливыми, проводя все наши собственные кампании по электронной почте и в социальных сетях.Мы проводили часы, отменяя подписку и следя за ней, что даже приносило нам больше прибыли! Благодаря нашей удивительной истории и молодой напряженной работы, мы даже были выделены на несколько раз местных новостей!
вставить: instagram
Проведите нас через процесс проектирования, создания прототипов и производства вашего первого продукта.
Когда мы создавали наше первоначальное доказательство концепции Tap Truck, мы узнавали все больше и больше на каждом мероприятии. Мы несколько раз пересматривали нашу пивную систему.Было здорово использовать наши связи с пивоварней, когда мы усовершенствовали систему, чтобы разливать безупречное пиво.
На самом деле это отдельная наука, чтобы подавать пиво как ледяное и с правильной пеной. Следующий уровень, которого мы достигли, — это подача маргариты, вина и даже горячего шоколада на разлив!
В бизнесе есть так много головных уборов, которые можно носить как предприниматель. Время от времени это может быть настоящей головной болью, но все дело в том, чтобы заставлять себя. Мы начали создавать собственные веб-сайты, и научиться делать это было забавной задачей.Если вы не пытаетесь себя в жизни, то что вы на самом деле делаете? Мы также начали больше узнавать о лицензировании и о том, как более широко распространять бренд, сохраняя его целостность,
Сейчас, когда мы производим больше грузовиков для нашей растущей семьи и бренда, поиск хороших автомобилей всегда является проблемой. Начать с чего-то, что находится в одной части, действительно помогает по сравнению с поиском дополнительных частей и откладыванием сборки на несколько недель или даже месяцев. Так что сейчас, как никогда, мы работали с Dodges, Chevrolets, Ford и даже с джипом Willys.Мы многое построили вокруг техники, восходящей к грузовикам 1929, 1931 и даже 1934 годов. Так что в наши дни наша следующая перспектива — обладатель лицензии Tap Truck может даже прилететь в город и уехать на автомобиле.
вставить: instagram
Опишите процесс открытия бизнеса.
Открывать бизнес здесь, в Сан-Диего, было слишком весело. Естественно, Йо столкнулся с несколькими препятствиями, когда продолжал заниматься бизнесом. С грузовиком разряженный аккумулятор или два. В итоге пришлось капитальный ремонт двигателя.Мои головные боли доброты действительно могут складываться. Не наливать идеальное пиво и настраивать пивную систему на лету. Но эй, это не была бы вечеринка, если бы не было пары икоты!
Что бы вы ни делали и что бы ни решили делать, убедитесь, что у вас много гордости и страсти. Без гордости и страсти трудно заставить себя выдержать эти долгие тяжелые дни.
Итак, когда мы начали наши первые мероприятия в некоторых футбольных воротах SDSU, мы начали с их пожертвования. Было так здорово иметь возможность делать фотографии, которые продаются на рынке, чтобы мы могли получить лучшие в печати и для нашего веб-сайта, который мы создавали.Мы знали, что что-то находимся, когда создали наш сайт и запустили социальные сети.
Мы получали контактные формы направо и налево! Нам даже позвонили из местного ABC (служба контроля над алкогольными напитками, некоторые называют это TLC) и спросили, насколько все законно. Мы дали им правильные ответы на наши исследования там!
Когда дело дошло до запуска бизнеса на национальном уровне, это была совсем другая игра. Работа над организацией и оттачиванием бренда в целом была большой. Помощь лицензиатам в изучении их слабых мест на веб-сайтах в полночь.Мы наблюдали различные типы запусков. Тогда поиск подходящего человека, который будет управлять нашим брендом на их территории, стал другим фокусом, нежели обсуждение того, какое пиво вы просто хотите на вечеринке в Сан-Диего.
Что помогло привлечь и удержать клиентов с момента запуска?
Чтобы удержать клиентов, мы продолжаем уделять внимание Tap Truck на всех мероприятиях. Невероятная сила социальных сетей, когда людям нравится делать снимки и распространять информацию о том, что грузовики с пивом действительно существуют!
Нам также нравится связываться с организаторами мероприятий и местами проведения по электронной почте.Просто кричите, чтобы все было профессионально. Для близких приятно позвонить, чтобы получить подробную информацию. Время от времени приятно обращаться к новостям, журналам и газетам, чтобы поделиться обновленной информацией о нашем росте и достижениях. Когда мы обращаемся к нам, всегда важно рассказывать классную историю, чтобы новости были подхвачены. Людям нужно знать, что в сообществе происходит что-то интересное!
Мы всегда продолжаем прилагать усилия к твердому маркетингу в Instagram и Facebook.Индустрия мобильных баров нова и очень популярна в маркетинге как таковом. Приятно видеть, как у двух платформ такие разные аудитории. По нашей напряженной работы, мы всегда держим наши следующие пополняться новыми грузовиками, рост и хорошие времена!
Как у вас дела сегодня и на что похоже будущее?
Сегодня COVID-19 подарил всем нам поворот и поворот. Мы все знаем эту историю, которая, кажется, продолжается! В 2019 году у Tap Truck San Diego были рекордные продажи. Это было потрясающе, и мы использовали 4 наших пивных грузовика, чтобы заполнить свадьбы и корпоративные концерты! 2020 год действительно привел к сокращению наших продаж и поставил предел наших целей на год.Если повезет немного или много, мы с нетерпением ждем еще одного рекордного года в 2021 году! В конце концов, многие наши мероприятия подтолкнули к этому!
Tap Truck USA, год за годом растущий в Соединенных Штатах Америки, теперь готовится к привлечению большего количества международных лицензиатов! Речь идет об Австралии, Аргентине, Великобритании и, возможно, даже Германии! Мы продолжаем развивать наш бренд. У нас будут препятствия при адаптации к этим удивительным культурам. Но люди ищут именно то, что приносит самосвал!
Начав свой бизнес, узнали ли вы что-нибудь особенно полезное или полезное?
«Ничто не может остановить сосредоточенный ум» — это термин, который я придумал вместе с одним из моих сотрудников.Мне нравится повторять это тем, кто мотивирован и работает над достижением цели. Я твердо убежден, что это применимо ко всем, им просто нужно сохранять решимость в решении поставленной задачи, чтобы достичь этой цели. Если у них есть разум, их сердце в нужном месте, то невероятное количество, которое они могут выполнить, оставаясь сосредоточенными.
Я думаю, что эта решимость помогла мне на всем пути. Возможно, я не самый умный или у меня не лучший старт, но я могу работать над этим.Мое путешествие и мой рост на пути к достижению именно этого. Вам самому просто нужно идти в правильном направлении!
Вы когда-нибудь слышали о слишком долгом планировании? Вау, все было просто ужасно, потому что какой-то парень слишком много планировал?
Какую платформу / инструменты вы используете для своего бизнеса?
Наш любимый инструмент всегда сосредоточен на создании хорошей команды продаж. Наряду с этим с своевременной поддержкой работает отличная маркетинговая команда. Совместная работа всегда позволяет выстроить и увидеть различные тенденции, которые выведут нас на новый уровень.
Для маркетинговой команды контент действительно является королем. Наличие отличного контента — не исключение для продажи бренда. Помолвка — это королева. Он демонстрирует, что мы действительно предлагаем и в каком направлении мы движемся! У сильной маркетинговой команды будут некоторые основы ключевых слов для веб-сайтов и алгоритмов хэштегов.
Мы смогли привлечь отличную маркетинговую команду под названием NextWave Social, чтобы помочь вырастить бренд грузовиков Tap с двух лицензиатов до более чем 50 всего за пару лет. Они специализируются на веб-разработке, SEO, создании контента, управлении социальными сетями и, конечно же, на рекламе в Facebook и Instagram (которые оказались наиболее полезными для привлечения будущих лицензиатов и потенциальных клиентов.
вставить: instagram
Какие книги, подкасты или другие ресурсы были самыми влиятельными?
Отличный вопрос. Я чувствую, что вы можете потратить годы, слушая каждого «профессионала» и его взгляды на бизнес. Большинство из них применимо. Но посреди дела вы лучший человек, который решает, что подходит вам и вашему бизнесу. Это такой метод действий, который помогает сгладить то, что вам нравится, и тип лидера, которым вы должны быть. Но я признаю, что время от времени мне очень нравится слушать несколько аудиокниг.
От хорошего к великому и великого по выбору. Самое замечательное в Джиме Коллинзе то, что его книги исследуются вместе командой. Они опираются на годы обучения, и я очень уважаю этот стиль. Бизнес — суровая наука. Но с этой наукой немного удачи может иметь большое значение!
К сожалению, иногда вы становитесь слишком занятыми, чтобы иметь достаточно времени для чтения и прослушивания всего на свете!
Совет для других предпринимателей, которые хотят начать или только начинают?
Что бы вы ни делали и что бы ни решили делать, убедитесь, что у вас много гордости и страсти. Без гордости и страсти трудно заставить себя выдержать эти долгие тяжелые дни. И вам это понадобится в вашем углу, с чем бы вы ни столкнулись.
У вас есть лучший ответ для вашей ситуации. У вас может быть несколько наставников, несколько книг, которые вы прочитали, подкасты, которые вы слушали, и просмотрели все возможное на Youtube. Но правда в том, насколько другие бизнес-знания связаны с вашей ситуацией.
К сожалению, некоторые друзья и родственники могут подумать, что они точно знают, что нужно делать вашему бизнесу.Просто слушайте, наберитесь терпения, задавайте больше вопросов, даже если вы знаете свой ответ. Тогда, наконец, сделайте то, что вам нужно!
Вы когда-нибудь слышали о слишком долгом планировании? Вау, все было просто ужасно, потому что какой-то парень слишком много планировал? Несомненно, некоторые вещи нас удивляют, но это естественно! Давайте спланируем это, и это не повредит. Это дополнительный вид шлифовки и полировки перед внедрением.
Вы хотите нанять на определенные должности прямо сейчас?
Да, мы всегда стремимся расширить наши продажи! Продажи окупаются сами, поэтому нанимать всегда безопасно. Тут же будет расширение нашей маркетинговой команды. Что в некотором смысле означает больше продаж. Мы можем сделать гораздо больше, чтобы закрепиться на рынке, что не так просто, поскольку это быстрорастущая отрасль. К счастью, мы на несколько шагов впереди и надеемся сосредоточиться на этом.
вставить: instagram
Где мы можем узнать больше?
Если у вас есть вопросы или комментарии, оставьте комментарий ниже!
Хотите начать свой бизнес?
Эй! 👋Я Пэт Уоллс, основатель Starter Story.
Мы проводим интервью с успешными владельцами бизнеса и рассказываем истории их бизнеса. Рассказывая эти истории, мы хотим помочь вам начать работу.
Заинтересованы в открытии собственного дела? Присоединяйтесь к Starter Story Premium, чтобы стать лучшим помощником для начала и развития вашего бизнеса:
Подключиться + получить совет от успешных предпринимателей
Пошаговые инструкции о том, как начать и развиваться
Эксклюзивный и ранний доступ к лучшим тематическим исследованиям в Интернете
И многое другое!
ПРОДВИГАЕТСЯ
Готовы ли вы увеличить свой доход?
С помощью Klaviyo откроет обширный неиспользованный канал продаж и приблизит вас к вашим клиентам!
Мы взяли интервью у многих впечатляющих компаний, которые доверяют результатам продукта, включая Brumate, Beardbrand и многие другие.
Повысьте свой уровень электронного маркетинга с Klaviyo!
Начальные затраты, доход и возможности получения прибыли для более 2000 идей.
Найдите свою следующую идею ➜
The Craft Beer Trail по Большой Филадельфии — Посетите Филадельфию
Филадельфия — невероятный пивной город, расположенный в авангарде американского возрождения крафтового пивоварения. Огромный список выдающихся мастеров пивоварения называют этот регион своим домом — линейка включает в себя одни из самых желанных и знаменитых пивоварен в Соединенных Штатах.
Город заслужил множество похвал, связанных с пивом, в том числе он был назван одним из лучших пивных городов мира по версии Frommer’s и признан одним из лучших американских пивных городов по версии GQ и Thrillist. Кроме того, пивовары региона часто собирают оборудование на двух крупнейших собраниях крафтового пива: ежегодном Большом американском фестивале пива (20 медалей для пивоварен Филадельфии только за последние пять лет) и проводимом раз в два года World Beer Cup (22 медали в прошлом). десятилетие).
Спланируйте посещение лучших пивоварен Филадельфии и окрестностей (округ Бакс, округ Честер, округ Делавэр и округ Монтгомери) с помощью нашего подробного руководства, которое отсортировано как по алфавиту, так и по рейтингу Untappd. Это популярное социальное приложение, насчитывающее миллионы пользователей, позволяет любителям крафтового пива, знатокам и новичкам в равной степени просматривать и делиться своими мыслями о пиве, которое они пьют, и о пивоварнях, которые его производят.
Вам нужна дополнительная информация о том, что делает Филадельфию удивительным местом для пивоварен и пивоварен? Подробнее читайте ниже.
Самовывоз и доставка от Craft Breweries в Большой Филадельфии
Пандемия COVID-19 потребовала от многих пивоварен приостановить свою повседневную деятельность. К счастью, многие пивоварни, пивоварни и тапрумы возвращаются к нормальному функционированию в помещениях, при этом соблюдая установленные правительством правила мощности. Большинство крафтовых пивоварен, включенных в этот список, предлагают клиентам бесконтактный пикап у обочины, который можно легко настроить с помощью онлайн-покупки, и довольно много предлагают места для сидения на открытом воздухе и доставку.
Ознакомьтесь с нашим руководством по доставке с пивоваренных заводов в Большой Филадельфии, чтобы узнать, как доставлять банки, гроулеры, гроулеры — и даже шестители и бочонки — прямо к вашей двери, что позволит вам безопасно утолить жажду и одновременно поддержать владельцев малого бизнеса . Личные правила, правила приема и доставки на отдельных пивоварнях часто меняются в соответствии с рекомендациями Пенсильвании, поэтому не забудьте проверить перед посещением для получения последней информации.
Обзор
Пивоварни Филадельфии различаются по размеру и размеру.Есть такие новаторские имена, как Dock Street, Philadelphia Brewing Co., Sly Fox, Victory и Yards, которые вдохновили ренессанс местного крафтового пива и создали одни из самых известных и наиболее доступных рецептов крафтового пива в Филадельфии.
Относительные новички, такие как Naked Brewing, Neshaminy Creek, Round Guys и Stickman, неуклонно расширяются в разных местах, обеспечивая более широкое признание бренда и распространение по всему региону. Популярность независимых пивоварен с полным спектром услуг также быстро растет, поскольку к стойким приверженцам, таким как Earth Bread + Brewery и Manayunk Brewing, добавляются отдельные автономные компании (Crime & Punishment, Second District), а также местные сети (Conshohocken, Iron Hill, McKenzie Пивоварня).
Инновации и оригинальность — еще одна отличительная черта филадельфийской сцены: пивоварни, такие как Evil Genius, Fermentery Form, Imprint, Free Will, Forest & Main и Tired Hands, часто вызывают международный резонанс, сосредоточивая внимание на эзотерических, труднодоступных или вообще новые разновидности, стили и техники. Пивоварни Пенсильвании, расположенные за пределами ближайшего региона, такие как Roy-Pitz и Separatist, даже сделали попытку сделать свое присутствие постоянно известным в городе с помощью форпостов в Филадельфии.
Все эти действия подкрепляются рядом концепций, которые все еще находятся в разработке, что является многообещающим признаком того, что пивной бум здесь продолжит свой бум, даже несмотря на огромные проблемы, коренящиеся в пандемии.
Пивные туры и Philly Beer Week
Многие пивоварни в регионе с пятью округами проводят туры и / или дегустации на своих предприятиях, а ряд местных групп, включая City Brew Tours, Philly On Tap tour от Urban Adventures и Liberty Brew Tours, предлагают всесторонние впечатления, которые включают в себя несколько пивоварен на всем протяжении динамичной пивной сцены Филадельфии.
Десятидневная неделя пива в Филадельфии, проходящая каждый июнь, является крупнейшим праздником напитков подобного рода в Америке, собирая пивоварни и посетителей со всей страны и мира. Хорошие новости для местных жителей: организаторы Beer Week, компания Philly Loves Beer, позиционируют себя как неутомимые лидеры в мире, организуя и планируя мероприятия круглый год.
Филадельфия История пива
Филадельфийцы приняли пиво и пивную культуру с самого начала нашей нации.В конце концов, это родина Америки, и великие идеи, как известно, рождаются из-за пинты. Показательный пример: местные таверны служили жизненно важными местами встреч во время американской революции, обеспечивая хорошо укомплектованные места для встреч, необходимые отцам-основателям и рядовым колонистам для зарождения современной демократии.
Philadelphia также сыграет решающую роль в более широком созревании американского пивоваренного производства. В середине XIX — начале XX веков в самой Филадельфии работало более 90 пивоварен, а еще 100 — в прилегающих районах, что делало пивоварни одной из самых стабильных и важных отраслей промышленности в регионе.
Пивоваренный подъем закончился в 1920 году, когда Сухой закон привел к почти полной гибели практически всех производителей пива в Филадельфии, большинство из которых оставались закрытыми после отмены «Благородного эксперимента» в 1933 году.