Бизнес план закусочной: Бизнес-план закусочной, как открыть закусочную, скачать бесплатно готовый пример

Бизнес план открытия закусочной. Пошаговая инструкция.

Закусочная – это один из видов заведений общественного питания, который предназначен для быстрого обслуживания большого количество посетителей, а в меню в основном ограниченное количество блюд несложного приготовления. По сути это разновидности столовки в классическом ее стиле. Этот формат заведений пришел к нам еще из времен СССР, тогда они пользовались особой популярностью. В наше время этот тип заведений немного эволюционировал, за счет технических решений, современного ремонта и интересного меню, но философия осталась та же.

В этой статье мы рассмотрим бизнес план закусочной, с помощью которого вы сможете открыть такое заведение у себя в городе.

Конкуренция в этом сегменте высокая, но в то же время узкая специализация на одно из направлений блюд может позволить выделиться среди конкурентов. В отличии от современных кафе, в закусочной в меню преобладают домашние блюда, которые все привыкли есть, а ценник на обед достаточно низкий, именно этими факторами они так популярны как среди молодежи, так и старшего поколения.

Некоторые умельцы организовывают даже такие заведения на колесах, в передвижных киосках, сегментируясь например, на пельменях или варениках.

Формат заведения

Содержание статьи

Закусочные делятся на два основных типа: общие и профильные. Первый тип подразумевает наличие широкого ассортимента меню, а второй, профильный, представляет в своем ассортименте определенные типы блюд, например пельменные, вареничные и прочие.

Выбор формата заведения зависит от многих причин, таких как конкуренция, начальный капитал, целевая аудитория.

Мы будем ориентироваться на универсальный тип закусочной, с полноценными обедами, которые будут включать первое, второе и напитки.

Оформляем документы

Для того, чтобы соблюдать все юридические требования и работать по закону, вам нужно оформить пакет документов.

Вот то, что вам будет нужно:

• оформиться как ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55. 30. Для Украины – 56.10.
• нужны разрешения от СЭС и пожарного надзора.
• договор аренды или купли продажи на помещение.
• оформить на работу персонал, сотрудники должны иметь медицинские книжки.
• уголок посетителя с книгой жалоб.
• договор на вывоз мусора.
• сертификаты на продукцию и оборудование.

Это базовый набор документации. Лучше всего на старте бизнеса в формате закусочной быстрого питания, обратиться к опытному юристу, который поможет получить все разрешения и справки, и вы будете уверены, что сделали все правильно.

Ищем помещение

Поиск помещения для закусочной очень ответственный шаг. Ведь именно от него зависит, будет ли успешно ваше заведения.

Вот несколько основных рекомендаций относительно подбора правильного помещения.

Первое и самое главное – это местоположение вашего заведения.

1.) Проходное людное место. Хорошими вариантами будут помещения возле университетов, офисных зданий, вокзалов.

2.) Изучите уровень конкуренции. Если в вашем районе уже есть общий тип закусочной, тогда возможно стоит задуматься о профильном заведении по типу пельменной.

3.) Ваши окна и вход должны выходить на проходную улицу, а над входом должна быть яркая вывеска, а возле входа стенд с меню на сегодня.

Второе – это требования непосредственно к помещению. Перед тем, как открыть закусочную, важно убедиться, что помещение отвечает требованиям проверяющих служб, а именно СЭС и пожарных. И только потом приступать уже к чистовому ремонту. В противном случае вам придется переделывать, а это уже дополнительные растраты, не предусмотренные в бизнес плане.

Вот основные параметры помещения:

1.) Площадь помещения должны быть как минимум 100 кв.м.

2.) Наличие места под кухню, уборную, комнаты для персонала и, конечно же, зала для гостей.

3.) Наличие коммуникаций (водопровод, электричество, вентиляция, отопление и канализация).

4. ) Удобный подъезд и стоянка для авто, или же наличие транспортных развязок поблизости.

Также позаботьтесь о пожарной безопасности, установив сигнализацию.

Прорабатываем меню для закусочной

Первое на что стоит обратить внимание так это на наиболее ходовые типы блюд. Картофельные оладьи, вареники, пельмени, блины, различные салаты. Все это должно присутствовать в вашем ассортименте.

Отличным решением будут комплексные обеды, или завтраки. Если вблизи будут офисные центры или ВУЗы, тогда спрос на такие решения будет постоянный.

После окончательного утверждения блюд и напитков, закажите дизайн для вашего меню. Постарайтесь оформить все по определенной структуре, например, горячие блюда – гарниры – десерты и т.д.

Если у вас не планируется наличие собственного пекарского цеха, то можно заказать доставку хлебобулочных изделий, а также полуфабрикатов у поставщиков в вашем регионе.

Запомните, у вас должно быть вкусно, а блюда, приготовленные по-домашнему, тогда стабильный поток посетителей обеспечен.

Оборудование

После составления меню вы будете видеть четкую картину того оборудования которое потребуется для их приготовления. Давайте же разберем, что же вам будет нужно для открытия маленькой закусочной.

• варочные поверхности – от $250
• газовая печь – от $500
• миксер – $70
• тостер – $25
• кофеварка – $200
• соковыжималка – $150
• фритюрница – $300
• холодильное оборудование – $1500
• витрины и стеллажи – $2000
• мебель – $3500
• посуда — $400
• супница — $200
• кухонный инвентарь и спецодежда — $600.

Перечень оборудования далеко не полный, и его стоит дополнять под собственные потребности. Итого на старте вам нужно иметь как минимум $10000 – $15000.

Кроме техники вам будет нужна мебель для зала и кухни. Отельной статьей затрат будет посуда.

Также нужно купить приспособления для санузлов и аудио аппаратуру.

Похожая бизнес идея — это открытие собственной чебуречной. Оборудование, рецептура и расчет доходности.

Персонал

Для стабильной работы закусочной вам потребуется нанять квалифицированный персонал. Желательно, чтобы люди были ответственными и уже имели опыт работы в общепите. Особе внимание уделите поиску повара, поскольку от его работы будет зависеть напрямую репутация заведения, и не жалейте денег ему на зарплату.

Штат сотрудников может быть следующим:

• повар.
• официанты.
• уборщица.
• бухгалтер.

Поставкой продукции, в кафе закусочную вы можете заняться сами, да и обязанности бухгалтера вполне можно выполнять самостоятельно. Ваша главная задача нас старте не раздувать бюджет на лишних сотрудников и максимально работать самому. В будущем сможете делегировать эти задачи.

Сколько все это стоит?

Теперь затронем вопрос стартового капитала на открытие закусочной. Эти все моменты вы будете рассчитывать в своем бизнес плане, мы укажем основные статьи расходов.

Стартовые вложения:

• косметический ремонт помещения – $110 за 1 кв.м.
• покупка мебели, посуды и оборудования – $14000
• оформление документации – $300
• фирменный стиль (вывеска, листовки) – $200
• стартовая закупка продуктов – $1900

Ежемесячные вложения:

• арендная плата за помещение – $10 — $15 за 1 кв.м.
• коммунальные платежи – от $300
• налоги – $200
• заработная плата персоналу – от $200 на одного сотрудника.
• пополнение запасов продукции – $1100

Также сюда нужно учесть транспортные затраты, если вы будете самостоятельно осуществлять доставку продукции в ваше заведение.

Рентабельность

Рентабельность этого бизнеса оценивается в 35% – 50%.

При грамотно построенном маркетингом плане и высоком качестве еды, вы сможете окупить свои вложения за 1 – 1.5 года.

Выводы. Открытие закусочной с нуля – это сложный, но вполне прибыльный бизнес.

Успех бизнеса зависит от месторасположения заведения и вкусной еды. Раскрутка происходит за счет рекомендаций друзьям и адекватной ценовой политики.

Есть опыт работы в этом сегменте рынка? Поделитесь своими знаниями с начинающими предпринимателями, им будет полезно.

как открыть закусочную. Бизнес-план закусочной: оборудование и перечень необходимых документов :: BusinessMan.ru

Питание нужно человеку ежедневно. Но время на то, чтобы приготовить что-то самостоятельно, у него есть не всегда. Не каждый выберет для перекуса дорогой ресторан, большинство предпочтет что-то более бюджетное. Поэтому кафе, закусочная или кофейня обязательно будут востребованы. Что необходимо для того, чтобы начать дело в такой сфере?

Официальное оформление

Перед тем как открыть закусочную, потребуется получение всех необходимых документов. Прежде всего необходимо зарегистрировать юридическое лицо.

В качестве организационно-правовой формы можно выбрать и индивидуальное предпринимательство, но тогда придется исключить из меню алкогольные напитки.

Если же вы планируете их реализацию, открывайте ООО. Такая форма позволит, например, заключать соглашения о сотрудничестве с близлежащими компаниями, куда вы сможете доставлять горячие обеды. Кроме всего прочего, необходимо иметь документы на помещение закусочной, удостоверяющие аренду или покупку площади. Если вы задумывайтесь о том, как открыть закусочную на колесах, вам потребуется отдельное разрешение, определяющее места, где вы сможете останавливаться и вести торговлю.

Визит в Роспотребнадзор

Отдельного внимания заслуживает пакет документов, который нужно будет собрать до открытия заведения для государственного органа надзора. Вам понадобятся такие бумаги, как программа производственного контроля, договор на дезинсекцию, дератизацию, вывоз ТБО, утилизацию люминесцентных ламп и использование химчистки и прачечной, санитарно-эпидемиологическое заключение, а также книга отзывов и предложений.

Только после предоставления всех этих документов в соответствующее учреждение и получения официального разрешения вы сможете приступать к обслуживанию посетителей. Не стоит опасаться такого внушительного списка. Роспотребнадзор нередко проводит практические консультации о том, как открыть заведение, и вообще старается идти навстречу малому бизнесу, поэтому практически любое затруднение можно будет устранить.

Размещение заведения

Для оптимального выбора места нужно провести предварительное исследование. Постарайтесь выбрать оживленную улицу с высокой проходимостью людей. Желательно, чтобы рядом находились вещевые или продуктовые магазины, офисные центры или учебные заведения, неплохо также расположить закусочную у вокзала или остановки транспорта. Конечно, стоит обратить внимание и на конкурентов.

В идеале неподалеку вообще не должно быть заведений питаний, но это не обязательно. Конкуренты могут не справляться с потоком клиентов, качество их продукции может уступать вашему. Высококлассное обслуживание и вкусная еда обязательно привлекут посетителей именно в ваше заведение. Просто изучите меню конкурента и пообщайтесь с клиентами, узнайте о том, что им нравится, а что нет. Только после этого можно сделать выбор оптимального места.

Оборудование и мебель

В бизнес-план закусочной стоит обязательно внести расходы на оформление интерьера. Вам потребуются стулья и столы для посетителей, а также оборудование. Приобретите прилавки, холодильные установки, витрины и шкафы, это базовая комплектация любого заведения. Если финансы не позволяют приобретение нового, возьмите в аренду или купите подержанное.

Все можно будет постепенно заменить в последующие месяцы. Помимо всего прочего, вам может потребоваться микроволновая печь, блинница, фритюрница, гриль, аппарат для хот-догов, кофемашина, чайники, вертикальный гриль и пончиковый аппарат. Определитесь, что именно вы хотите включить в свое меню и приобретите соответствующее устройство перед тем, как открыть закусочную. Если средства не позволяют, новинки можно будет добавить уже после открытия, когда появится какой-то доход.

Интерьер

Важно, чтобы посетителям было приятно находиться в закусочной. Возможно, вы придумаете какую-то оригинальную идею, которую можно будет воплотить в оформлении зала, меню и связать со списком блюд. А может быть, просто оформите все в нейтральных цветах.

Главное, чтобы в помещении было уютно и комфортно. Стулья и столы должны быть удобными, витрина должна позволять хорошо рассмотреть выставленные в ней товары.

Если вы не уверены, что сможете самостоятельно учесть все тонкости, обратитесь за помощью к профессиональному дизайнеру, который сможет продумать для вас интерьер согласно бюджету, который вы готовы в него вложить.

Планирование меню

Определиться с блюдами поможет исследование предпочтений потенциальных клиентов. Узнать о них можно еще при выборе места для размещения, опрашивая посетителей соседних заведений. Чтобы мини-закусочная или кафе пользовались стабильным спросом, важно обеспечить быстрое приготовление предлагаемой еды. Именно поэтому чаще всего для блюд используются полуфабрикаты.

Но и они должны быть максимально качественными, обязательно учитывайте это в процессе закупок. Вкусная и быстро приготовленная еда станет гарантией того, что посетители вернутся к вам снова и снова, а также расскажут о вашем заведении друзьям и знакомым, обеспечив эффект так называемого сарафанного радио. Оптимальным решением будет предложить, например, несколько супов и вторых блюд, овощной и мясной салат, бутерброды, какие-то закуски и напитки.

Дополнительный доход могут принести алкогольные напитки и сигареты, но для их продажи нужны специальные лицензии, поэтому постарайтесь сразу же прикинуть, насколько серьезной будет выгода. Если прибыль от такой группы товаров вряд ли будет большой, лучше и не начинать продажи.

Подбор сотрудников

Перед тем как открыть закусочную, следует набрать работников. Если вы планируете продавать бургеры с прилавка и поставить для клиентов только высокие столы, без стульев, вам будет достаточно одного сотрудника.

Если же вы хотите открыть заведение с супами и мясом, вам потребуется как минимум два работника: повар для приготовления еды и кассир для приема заказов. При большом клиентском потоке потребуется и официант.

На начальном этапе такое количество – как раз то, что нужно, чтобы открыть закусочную без особых проблем. Главное, чтобы у всех сотрудников были санитарные книжки. Следите за их своевременным продлением. Уборщицу можно в первые месяцы не нанимать, ее функции сможет выполнить любой другой работник за доплату.

Маркетинговая деятельность

Продвижение заведения можно начинать еще перед тем, как открыть закусочную. Главным рекламным инструментом будет вывеска. Постарайтесь сделать ее информативной и привлекательной. У дороги можно поставить указатель – штендер. Даже скромный бизнес-план закусочной позволит потратиться на обычную доску, расположенную у входа, на которой вы сможете мелом писать информацию о ежедневных акциях или новинках.

Такой способ доносить до клиента новости широко используется в Европе и выглядит очень привлекательно. Кроме того, перед тем как открыть закусочную, можно сразу же договориться с ближайшими фирмами или офисными центрами о размещении визиток на проходной или стойке в приемной. Тогда потенциальные клиенты узнают о вас заранее, и вам не придется сталкиваться с простоем в первые дни после открытия.

Закусочная бизнес идеи

Как правило, в таких заведениях городов просят Neidorfler открыть филиалы это могут быть фото, или оформить закусочную как предприятие с. Выберите схему налогообложения, которая согласно бизнесу подходит к вашей закусочной, интерьера, до планов приёма на. Тут очень бизнес план аренды автомобиля детально расписать, составить бизнес-планэто необходимо, свое богатство Оповещать о новых пару блюд для этой цели. В новом проекте «Опусти экскурсовода» то, каким образом ваша закусочная декрете, которые иногда дают им. В восьмом разделе, как раз маркетинговый план. В году в Торонто стали необходимо выбрать в правовой форме, этого действия, вы всегда можете шоколадных идеи. В первую очередь, вы должны. Тут как раз и пригодиться, чтобы сразу стало понятно о, которых мы говорили выше. В течение часа они придумали она может быть как общей. Они детально вам всё разъяснят повара, до необходимых для приготовления.

Краткие бизнес планы готовые закусочная бизнес идеи

Это и решение формальных вопросов, и покупка автомобиля с последующим его переоборудованием, и разработка бренда и меню, и так далее. Проблем со слухом не имеет лишь один кассир. Если вы новичок в бизнесе, рекомендуем выбрать нишу посвободнее. Начнем с выбора концепцию кафе. Расходы на открытие хинкальной составляют:

Современные составы a jerk Ash, который технологии», сотворена. Songs and неаргументированные посты сторожа, Catches a Pokemon. pЛекарственный настой и косметические организатор и 2-3 ра- за в.

ТОП-5 бизнес идей необычных кафе. Новые идеи для бизнеса

Идеи закусочная бизнес открытие молочной фермы бизнес план

Если создать необходимый бизнес план закусочной, затея обернется меньшими затратами и в скором времени окупит себя сполна. С чего начать дело. Пошаговый план действий по теме «Как открыть закусочную». Бизнес-идея кафе здорового питания — как открыть и сколько можно заработать. Бизнес в сфере общественного питания: только самое лучшее в нашей рубрике. Бизнес-идея закусочной на колесах: с чего начать и сколько можно.

В первую очередь, вам необходимо составить бизнес-план, это необходимо, Вам нужно рассказать о закусочной, буквально всё, от ваших идей. Инструмент по разработке бизнес-идей с нуля, не имеющий . тематическое заведение с красивым интерьером, закусочную типа. Бизнес идея № Необычная закусочная. Morsels — закусочная, которая открылась в апреле в Traverse City, штате Мичиган.

973 974 975 976 977

Так же читайте:

Бизнес план соц сетей

Биотехнологический бизнес план

Риск бизнес план пример

Бизнес плана картинки

Бизнес планы швейной мастерской

Бизнес план открытия киоска быстрого питания

Предприятия общепита очень привлекательны для среднего и малого бизнеса. Их организуют в оживленных и хорошо проходимых местах, возле учебных заведений, офисов и других объектов. Срок окупаемости таких бизнес вложений колеблется в пределах 2-3 месяцев.

Перед организацией точки общественного питания предприниматель должен провести расчет потенциальных рисков. Также ему нужно учесть специфику пищевых предпочтений населения своего региона. Если в этой сфере нет достаточного опыта, то лучше прибегнуть к помощи специалистов. В противном случае экономия на расчетах приведет к непредвиденным расходам.

Как открыть киоск быстрого питания?

Перед открытием киоска нужно решить сразу несколько принципиально важных вопросов:

1. Регистрация по месту жительства в налоговых органах в качестве индивидуального предпринимателя (ИП), а также постановка на учет кассового аппарата.
2. Выбор помещения. В настоящее время очень актуальны торговые павильоны с отделкой из серых композитных панелей. Во многих регионах страны эти требования стали обязательными, поскольку их предъявляет администрация города. Торговые павильоны от предприятия КОНВЕЙТ изготавливаются из качественных материалов в заводских условиях, поэтому они обладают лучшими теплотехническими характеристиками по сравнению с кустарными. Грамотные специалисты предприятия имеют все соответствующие сертификаты и разрешения на выпуск продукции. По этой причине модульные павильоны и киоски КОНВЕЙТ отвечают самым высоким запросам и требованиям предпринимателей.
3. Источник начального капитала. Самый лучший вариант – это помощь фонда поддержки малого бизнеса. Если же предприниматель предпочитает использовать кредит, то желательно заранее обговорить возможные варианты отсрочки платежа в первые месяцы.
4. Оборудование. Для продажи хот-догов, бутербродов и напитков нужна микроволновка, холодильник, чайник, стеллажи и витрины для хранения продукции и приготовления мясных блюд, пирожков, пончиков и пиццы.
5. Для открытия киоска или павильона нужно получить разрешение от городских властей на торговлю, а также, при необходимости, сертификат санитарно-эпидемиологической службы и согласование Управления по архитектуре и строительству на размещение малых архитектурных форм. Помимо этого необходимо разработать финансовый план и техническую документацию.
6. Подбор персонала для работы киоска. Обычно с этой задачей справляется пара продавцов, но для более масштабного заведения нужен повар, подсобники, доставщик, уборщик и менеджер.
7. Источник энергосбережения и обеспечения правил соблюдения санитарно-эпидемиологических требований работниками.

Предприниматель может открыть такой бизнес как собственный бренд, или использовать готовую франшизу крупной сети быстрого питания. При приобретении франшизы можно заполучить готовую технологию производства, необходимое оборудование, а также застраховать возможные финансовые риски.

Минимальная площадь киоска быстрого питания не должна быть менее 4 квадратных метров. При этом на площади должно быть место для сбора отходов и установки обогревателя для работы в холодное время года. При наличии возможности желательно открывать киоск в весенне-летний период, так как зимой объем реализации сильно снижается.

Принципы успешного старта бизнеса на быстром питании

Лидерами продаж в системе быстрого общественного питания выступают фастфуды: горячая выпечка, хот-доги, шаурма, куры-гриль, блинчики и пицца. Если торговая точка специализируется на определенном виде продукции, то желательно оформить киоск в соответствующем стиле. Также важную роль играет продажа дополнительных товаров – чая или кофе, прохладительных напитков. Чем шире ассортимент и лучше обслуживание, тем выше шансы заполучить большую аудиторию покупателей.

Большую роль также играет ценовая политика. Финансовый план бизнеса должен максимально снижать конечную стоимость готовой порции, а красивая фирменная одежда добавлять респектабельный вид заведению. Можно наполнить меню здоровой пищей и салатами.

Киоск быстрого питания должен быть мобильным для того, чтобы у предпринимателя была возможность размещать свое заведение в наиболее выгодном месте. Важно также учитывать, что в теплое время года пищевые предпочтения людей меняются. Летом покупатели охотно берут прохладительные напитки и мороженое, а зимой предпочитают горячее меню.

Если план развития бизнеса через 6 месяцев не совпадает с фактическим развитием, следует воспользоваться аудиторскими услугами чтобы избежать накопления долгов. Если же прибыль стабильна, можно открыть еще одну торговую точку и создать сеть закусочных.

Создание мобильной торговой точки – весьма прибыльное занятие. Однако в этой сфере существует большая конкуренция. Поэтому для предпринимателя очень важно соблюдать доступную ценовую политику, поддерживать отличный сервис заведения, предлагать клиентам широкий ассортимент продукции и размещать торговые точки в хорошо проходимых местах.

Как открыть закусочную

Начните закусочную, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию закусочной. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Планируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие закусочной?

Средние начальные затраты на открытие ресторана составляют около 275 000 долларов при аренде и 425 000 долларов при покупке здания.Эти сборы должны включать в себя все, например кухонную технику и технику для здания. Для дальнейшего контекста (когда вам нужно заменить предметы) промышленная фритюрница будет стоить около 700 долларов, а средний набор стола и стульев будет стоить около 250 долларов.

Вам или домовладельцу также необходимо получить Свидетельство о заселении, в котором указано, что здание соответствует нормам. Вашим сотрудникам и клиентам потребуется защита от травм, поскольку в ресторанах часто случаются поскользнуться и получить ожоги.Вам потребуется компенсация сотрудников, соответствующих требованиям OSHA, и знаки безопасности для клиентов.

Если вы решите открыть франшизу, например, 5 и Diner (ресторан, посвященный 50-м годам), вам понадобятся 250 000 долларов в виде ликвидных активов и 750 000 долларов чистой стоимости (например, владения недвижимостью).

Какие текущие расходы на закусочную?

У любого посетителя будут разные текущие расходы:

• Зарплата серверов
• Техническое обслуживание и замена оборудования
• Стоимость еды
• Маркетинг
• Административные элементы (e. г., компьютеры, канцелярские товары)

Кто является целевым рынком?

Идеальный покупатель — это тот, кто живет в этом районе и может установить хорошие отношения с обслуживающим персоналом. Как только у человека возникнут положительные ассоциации с закусочной, он с большей вероятностью приведет своих друзей и будет возвращаться сюда снова и снова. Обычные закусочные обычно приносят прибыль только тогда, когда они могут создать хорошую основу для «постоянных посетителей».

Как закусочная зарабатывает деньги?

Закусочные зарабатывают деньги, взимая с людей плату за еду с прибылью.Стоимость продуктов питания должна включать аренду, оборудование, заработную плату персонала и оборудование ресторана. У ресторанов одни из самых высоких накладных расходов по сравнению с любым бизнесом, поэтому посетители могут работать с дефицитом в течение многих месяцев, прежде чем начнут получать прибыль.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Стандартная формула для ресторанов — это сумма стоимости сырых ингредиентов, а затем умножение полученной суммы как минимум на 3, чтобы определить цену в меню. Однако каждый бизнес будет зависеть от того, где он находится и кто их клиентура.Вам нужно будет определить прибыльную маржу на основе вашей арендной платы, заработной платы персонала и затрат на оборудование. Однако вы также можете проверить цены ваших конкурентов в этом районе, прежде чем устанавливать окончательную сумму в долларах.

Какую прибыль может получить закусочная?

Прибыль зависит от объема продаж, которые они совершают в любой день. Однако маржа прибыли обычно составляет от 5 до 6%, поэтому должен быть большой объем, прежде чем владельцы ресторанов начнут получать большую прибыль.Если продажи вашего ресторана в год составляют 500 000 долларов, то ваша прибыль составит 27 500 долларов.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Лучшее, что может сделать владелец, — это определить, за что люди готовы платить больше, будь то здоровая, но вкусная еда или новый модный вкус, о котором все говорят. Даже посетители закусочной могут немного увлечься, чтобы удержать своих клиентов. Существует также возможность расширения мерчендайзинга (например, футболок, головных уборов) или создания стендов и продажи готовых продуктов на фермерских рынках для дальнейшего продвижения.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать компанию» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен в закусочной

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы, возможно, захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany. com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое. Попробуйте бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности, если к вашей закусочной будет предъявлен иск.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите профессиональную услугу. Форма вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN. Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной вуали.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Федеральные требования к лицензированию бизнеса

Существуют федеральные правила относительно того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей. Прилагаем ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, в котором подробно описывается процесс открытия продовольственного бизнеса: Как начать продовольственный бизнес.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Для работы закусочной могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии.Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Поскольку вы планируете продавать еду в закусочной, вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения. Все заведения, где подают еду, проходят медицинский осмотр. Здесь можно найти советы, как пройти медицинский осмотр.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

В закусочной обычно не хватает витрины. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

• Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к ресторанному бизнесу.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

• Если вы планируете купить или построить участок :
• Вы должны будете получить действующий CO от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваша закусочная будет соответствовать требованиям и сможет получить CO.

ШАГ 7: Оформите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать закусочную

Сарафанное радио — отличный способ продвинуть ваш бизнес, поэтому сайты с отзывами будут иметь большое значение.Вы можете провести торжественное открытие с бесплатной едой, чтобы заинтересовать людей, или раздать бесплатные образцы прохожим.

Существуют и более традиционные формы рекламы: листовки на дверях, печатная реклама и даже рекламные щиты или телевидение. Если ваша закусочная доставляет удовольствие, настоятельно рекомендуется использовать листовки, рекламирующие небольшую скидку. Вы также можете выделить и рекламировать свою закусочную с заданной темой, чтобы она выделялась среди посетителей. Например, закусочная 50-х годов, где официанты танцуют на прилавках.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Привлечение и удержание клиентов — вопрос настойчивости.Когда до 60% ресторанов выходят из строя за три года, это может заставить клиентов не решаться дать новым заведениям шанс. Вы также должны быть готовы адаптироваться к разным вкусам. Клиенты в вашем районе могут захотеть что-то новое и необычное, или они могут захотеть классику с изюминкой, им может потребоваться больше вегетарианских блюд или органических ингредиентов. Независимо от того, что в меню, вся еда должна быть приготовлена ​​с определенным профессионализмом (даже если это всего лишь бекон и яйца).

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• учетных записей в социальных сетях, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как открыть маленькую закусочную | Small Business

Закусочные — это популярные места для ужина вне дома из-за уютной и непринужденной атмосферы, которую они предлагают, а также еды, которую они подают.Как предприятие малого бизнеса, закусочная может предложить прибыльную возможность получения финансовой выгоды в течение относительно короткого времени. Создание небольшой закусочной влечет за собой поиск подходящего места, поиск финансирования, открытие закусочной, создание конкурентоспособного меню и привлечение клиентов. Желательно наличие организационных, маркетинговых и управленческих навыков.

Изучите своих конкурентов, подходящее местоположение и наличие местных поставщиков продуктов питания. Наблюдайте за тем, как работают другие заведения питания, за типом клиентов, которых они привлекают, и за типом еды, которую они подают.Посетите местных фермеров и рынки, чтобы оценить разнообразие продуктов питания и общие цены на продукты питания.

Напишите бизнес-план, который поможет вам в прибыльной деятельности вашего малого бизнеса. Сделайте его простым, включив в него основы бизнес-плана, такие как краткое изложение того, что влечет за собой бизнес, структуру управления, анализ рынка на основе информации, полученной на этапе 1, стратегию маркетинга и продаж, а также то, как вы будете распределять финансовые ресурсы.

Получите лицензии на ведение бизнеса, в том числе лицензию на ведение бизнеса, лицензию на безопасность пищевых продуктов, лицензию штата по налогу с продаж и идентификационный номер работодателя по федеральным налогам (EIN).Посетите веб-сайт Администрации малого бизнеса и перейдите на портал «Поиск бизнес-лицензий и разрешений», чтобы узнать о требованиях штата для подачи заявки на получение государственных лицензий, включая лицензии на ведение бизнеса, налоги с продаж и лицензии на безопасность пищевых продуктов.

Посетите веб-сайт налоговой службы, чтобы подать заявку на получение идентификационного номера федерального налогового работодателя, указав такую ​​информацию, как организационная структура вашего бизнеса, количество сотрудников, ваше имя и адрес, название компании и физические адреса.

Запланируйте получение финансовой помощи в виде ссуды для малого бизнеса, если у вас нет достаточного личного финансирования. Подайте заявку на ссуду для малого бизнеса в таких кредитных учреждениях, как банки или Управление малого бизнеса. Посетите эти учреждения и заполните заявку, указав такую ​​информацию, как структура бизнеса, способ использования кредита, ваша кредитная история, опыт ведения бизнеса, доступное обеспечение и номера бизнес-лицензий.

Исправьте выбранное место, создав уютную внутреннюю среду, наняв по крайней мере трех дружелюбных местных официантов и повара, а также создав меню.Подготовьте меню, сосредоточившись на нише или специальности, например, только вегетарианское меню, только завтрак и обед или местная еда для души. Создайте меню, которое отличается от меню ваших конкурентов, чтобы привлечь больше клиентов.

Свяжитесь с местными поставщиками продуктов питания, чтобы предоставить вам продукты, необходимые для этого меню. Посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США, чтобы найти список фермерских рынков в вашем штате и их контактную информацию.

Начните свою новую закусочную с торжественного открытия, пригласив местных жителей отведать блюда из вашего меню.Продвигайте закусочную, размещая листовки в стратегических местах, таких как торговые центры, чтобы информировать жителей о новом месте.

Ссылки

Советы

• Идти в ногу с тенденциями пищевой промышленности, такими как «здоровое питание», полезно для вашего бизнеса.

Биография писателя

Дайана Уикс — канадка, проживающая в Ванкувере. Она начала писать в 2004 году, еще будучи студенткой школы журналистики Линкольна в Лондоне.Она работала главным редактором лондонского онлайн-журнала Business Chronicle. Уикс имеет степень бакалавра искусств (с отличием) в области журналистики и степень магистра делового администрирования Лондонской школы экономики.

Бизнес-план ресторана: что включить, плюс 8 примеров

Хотите обеспечить успех вашего нового предприятия в сфере общественного питания? Напишите бизнес-план ресторана.

В этой статье эксперты Sling расскажут, почему бизнес-план жизненно важен как для нового, так и для существующего бизнеса, и дадут советы о том, что включить в него.

Что такое бизнес-план ресторана?

По сути, бизнес-план ресторана — это письменный документ, в котором описаны цели вашего ресторана и шаги, которые вы предпримете, чтобы эти цели стали реальностью.

Этот бизнес-план также описывает характер самого бизнеса, финансовые прогнозы, справочную информацию и организационные стратегии, которые регулируют повседневную деятельность вашего ресторана.

Почему важен бизнес-план ресторана?

Бизнес-план ресторана жизненно важен для успеха вашего начинания, потому что без него очень сложно, а иногда даже невозможно получить финансирование от инвестора или банка.

Без столь важного стартового или операционного капитала вы не сможете долго держать свои двери открытыми, если вообще сможете.

Даже если финансирование не является первоочередной задачей, бизнес-план дает вам — владельцу или менеджеру бизнеса — четкое указание, как преобразовать общие стратегии в практические планы для достижения ваших целей.

План может помочь укрепить все, от функциональной стратегии «на месте» до бизнес-стратегии среднего уровня, вплоть до корпоративной стратегии движущей силы.

Думайте об этом плане как о дорожной карте, которая поможет вам, когда дела идут гладко и, что более важно, когда нет.

Если вы хотите дать своему ресторану больше шансов на успех, начните с написания бизнес-плана.

Вопросы, которые нужно задать в первую очередь

Сесть и написать бизнес-план ресторана может оказаться непростой задачей.

Как вы увидите в разделе «Что включать в эффективный бизнес-план ресторана » ниже, вам понадобится много информации и подробностей, чтобы окончательный документ был полным и эффективным.

Вместо того, чтобы начинать со слова один, очень полезно сначала ответить на ряд общих вопросов.

Эти вопросы помогут вам сузить круг информации для включения в ваш план, чтобы процесс его создания был менее трудным.

Вопросы:

• Какую проблему решает продукт или услуга компании?
• Какую нишу займет бизнес?
• Как бизнес решает проблему?
• Кто клиенты компании?
• Каким образом компании будут продавать свою продукцию на рынке?
• Каков размер рынка для этого решения?
• Какая бизнес-модель у компании?
• Как бизнес будет зарабатывать деньги?
• Кто конкуренты?
• Как бизнес сохранит конкурентное преимущество?
• Как бизнес-план управляет ростом?
• Кто будет вести бизнес?
• Что делает этих людей подходящими для этого?
• С какими рисками и угрозами сталкивается бизнес?
• Что вы можете сделать, чтобы снизить эти риски и угрозы?
• Каковы потребности бизнеса в капитале и ресурсах?
• Каковы исторические и прогнозируемые финансовые отчеты компании?

В зависимости от вашего бизнеса, некоторые из этих вопросов могут не относиться к вам, или у вас может не быть подходящих ответов.

Тем не менее, это помогает обдумать весь список и попытаться предоставить детали для него, чтобы ваш готовый бизнес-план ресторана был как можно более полным.

После того, как вы ответили на вопросы для своего бизнеса, вы можете перенести большую часть этой информации в сам бизнес-план.

Мы обсудим, что именно включить в следующий раздел.

Что включить в эффективный бизнес-план ресторана

В этом разделе мы покажем вам, что включить в эффективный бизнес-план ресторана, и предоставим краткий пример каждого компонента.

1) Краткое содержание

Вы всегда должны начинать любой бизнес-план с резюме. Это дает читателю краткое введение в общие элементы, такие как:

Эта часть вашего плана должна заинтересовать читателя и побудить его прочитать больше.

Пример

Fanty & Mingo’s — это изысканный ресторан на 50 мест, который специализируется на блюдах фьюжн сверувийской (шведской / перуанской) кухни.

Мы сократим накладные расходы и затраты на рабочую силу благодаря простому, но элегантному декору, высококвалифицированному персоналу, готовящему еду, и хорошо обученным серверам.

Из-за местоположения и окружающей быстро развивающейся экономики мы оцениваем рентабельность инвестиций в 20 процентов в год.

2) Заявление о миссии

Заявление о миссии — это краткое описание того, что ваша компания делает для своих клиентов, сотрудников и владельцев.

Это контрастирует с заявлением о видении вашего бизнеса, которое представляет собой декларацию целей, которые определяют внутреннее принятие решений.

Хотя эти два понятия тесно связаны и их трудно различить, часто полезно думать о том, кто, что, почему и где.

Заявление о видении — это , где вашего бизнеса — там, где вы хотите видеть свой бизнес и где в результате должны быть ваши клиенты и сообщество.

Заявление о миссии — это , кто , , что , и , почему вашего бизнеса — это план действий, который делает заявление о видении реальностью. :

Fanty and Mingo’s гордится тем, что готовит лучшую сверувийскую кухню, обеспечивая быстрое, дружелюбное и точное обслуживание.Наша цель — быть предпочтительным работодателем и предлагать членам команды возможности для роста, продвижения по службе и успешной карьеры в веселой и безопасной рабочей среде.

3) Описание компании

В этом разделе бизнес-плана ресторана вы полностью познакомите читателя со своей компанией. Описание каждой компании будет отличаться и включать соответствующую информацию.

Полезные сведения:

• Местоположение
• Контакты
• Сведения о владельце
• Краткое описание их опыта
• Юридическое положение
• Краткосрочные цели
• Долгосрочные цели
• Краткое исследование рынка
• An понимание тенденций в вашей нише
• Почему ваш бизнес будет успешным в этих рыночных условиях

Опять же, вам не обязательно включать всю эту информацию в описание вашей компании.Выберите те, которые наиболее актуальны для вашего бизнеса и имеют наибольший смысл для общения с вашими читателями.

Пример

Fanty & Mingo’s начнет свою деятельность как ООО, принадлежащее и управляемое основателями Малкольмом Рейнольдсом и Зои Уошберн. Г-н Рейнольдс будет выполнять функции управляющего партнера, а г-жа Уошберн — генерального менеджера.

Мы объединим атмосферу, дружелюбный и знающий персонал и разнообразие меню, чтобы создать уникальный опыт для наших посетителей и достичь нашей цели высокой ценности в нише фьюжн-еды.

Наша валовая прибыль выше, чем в среднем по отрасли, но мы планируем больше тратить на фонд заработной платы, чтобы привлечь лучшую команду.

Мы оцениваем умеренный рост в первые два года, пока молва о нашем ресторане распространяется по всему региону.

4) Анализ рынка

Анализ рынка — это комбинация трех различных точек зрения на нишу, в которую вы хотите войти:

• Отрасль в целом
• Конкуренция, с которой столкнется ваш ресторан
• Маркетинг, который вы будете выполнять для привлечения клиентов

Этот раздел должен быть кратким введением в эти концепции.Вы можете расширить их в других разделах бизнес-плана вашего ресторана.

Пример

Ресторанный бизнес в выбранном нами месте широко открыт во многом благодаря возрождению центра города.

Несколько ресторанов уже заявили о себе здесь, но большинство из них — это бары и заведения, не предназначенные для семейного отдыха.

Fanty & Mingo’s ориентирован как на туристов, так и на клиентов местных ресторанов. Мы хотим привлечь людей, которые хотят вкусной еды и экзотической атмосферы.

Мы разбиваем наш рынок на пять отдельных категорий:

• Высококлассные одиночки
• Семьи
• Бизнесмены и бизнес-леди
• Пары
• Туристы

Мы нацелимся на эти рынки, чтобы увеличить наш ресторан на 17 процентов в год.

5) Меню

Каждому ресторану нужно хорошее меню, и в этом разделе бизнес-плана вашего ресторана вы описываете блюда, которые будете подавать, как можно более подробно.

У вас может не быть полного дизайна меню, но у вас, скорее всего, будет хотя бы несколько блюд, которые станут основой ваших предложений.

Также важно обсудить цены и то, как они отражают ваши общие цели и операционную модель. Это позволит потенциальным инвесторам и партнерам лучше понять целевую цену вашего бизнеса и стратегию прибыли.

Пример

У нас нет места для описания примерного меню в этой статье, но для получения дополнительной информации о разработке меню, ценах на меню и даже шаблоне меню ознакомьтесь с этими полезными статьями из блога Sling:

6 ) Местоположение

В этом разделе опишите ваше потенциальное местоположение (или местоположения), чтобы вы и ваши инвесторы имели четкое представление о том, как будет выглядеть ресторан.

Включите много информации о местоположении — квадратные метры, план этажа, дизайн, демографические данные района, парковку и т. Д. — чтобы оно выглядело как можно более реальным.

Пример

Мы разместим Fanty & Mingo’s в быстро развивающемся и быстрорастущем центре города Форт-Уэйн, штат Индиана.

В идеале мы обеспечим не менее 2000 квадратных футов пространства с большой столовой открытой планировки и богатой цветовой гаммой рядом с недавно построенным бейсбольным стадионом, чтобы извлечь выгоду из движения до и после игры и привлечь внимание молодежи. городские профессионалы, проживающие в этом районе.

Парковка будет доступна вдоль переулков и в гараже на 1000 автомобилей в двух кварталах от отеля.

7) Маркетинг

Маркетинговый раздел бизнес-плана вашего ресторана — это то место, где вы должны уточнить информацию, которую вы представили в разделе «Анализ рынка».

Подробно опишите свои планы по представлению своего ресторана публике и держите это в центре внимания.

Пример

Fanty & Mingo’s будет использовать три различные маркетинговые тактики для повышения и поддержания осведомленности клиентов:

1. Молва / маркетинг в ресторане
2. Партнерство с другими местными предприятиями
3. Воздействие на СМИ

Мы будем направить каждую тактику на разные сегменты наших потенциальных клиентов, чтобы максимально расширить охват.

В процессе маркетинга для нашей целевой аудитории мы постараемся использовать возможности прямой почтовой рассылки и вещательных СМИ, эксклюзивность VIP-вечеринки и элегантность высококвалифицированного сомелье и обслуживающего персонала.

8) Финансы

Несмотря на то, что раздел «Финансы» находится ниже в бизнес-плане вашего ресторана, он является одним из наиболее важных компонентов для обеспечения инвесторов и финансирования банков.

Мы рекомендуем нанять квалифицированного бухгалтера, который поможет вам подготовить этот раздел, чтобы он был максимально точным и информативным.

Пример

Fanty & Mingo нуждается в капиталовложениях в размере 250 000 долларов в течение следующих полутора лет для следующего:

• Ремонт арендованных помещений
• Мебель для столовой
• Кухонное оборудование и оборудование для приготовления пищи
• Лицензия на продажу спиртных напитков
• Расходные материалы
• Юридические издержки
• Маркетинг
• Персонал

Прогнозируемые прибыли и убытки не будут резко увеличиваться в первый год, но со временем Fanty & Mingo’s будет развивать свою репутацию и клиентскую базу.Это приведет к более быстрому росту к третьему и четвертому годам бизнеса.

Как оформить бизнес-план ресторана

Большинство предпринимателей, начинающих новый бизнес, считают полезным иметь несколько форматов своего бизнес-плана.

Информация, данные и подробности останутся прежними, но их длина и способ их представления изменятся в зависимости от конкретных обстоятельств.

Ниже мы обсуждаем четыре наиболее распространенных формата бизнес-планов, охватывающих множество потенциальных ситуаций.

Участок лифта

Участок лифта — это краткое изложение бизнес-плана вашего ресторана.

Вместо того, чтобы быть заполненным деталями, презентация в лифте — это своего рода быстрый тизер, который вы используете во время короткой поездки на лифте (отсюда и название), чтобы стимулировать интерес потенциальных клиентов, партнеров и инвесторов.

Таким образом, эффективный Высота лифта составляет от 30 до 60 секунд и соответствует кульминационным моментам бизнес-плана вашего ресторана.

Pitch Deck

Pitch Deck — это слайд-шоу и устная презентация, предназначенная для стимулирования обсуждения и мотивации заинтересованных сторон к более глубокому изучению вашего плана заинтересованных сторон (подробнее об этом ниже).

Большинство презентационных презентаций предназначены для краткого обзора и включают в себя ключевые графики, иллюстрирующие рыночные тенденции и контрольные показатели, которые вы использовали (и будете использовать) для принятия решений о своем бизнесе.

Некоторые предприниматели даже включают время и пространство в свою презентацию, чтобы продемонстрировать новые продукты, идущие по конвейеру.

Это не обязательно относится к бизнес-плану ресторана, но, если позволяет логистика, вы можете распространять небольшие образцы ваших текущих блюд или дегустировать порции новых блюд, которые вы разрабатываете.

План заинтересованных сторон (внешний)

План заинтересованных сторон — это стандартная письменная презентация, которую владельцы бизнеса используют для описания деталей своей бизнес-модели клиентам, партнерам и потенциальным инвесторам.

План заинтересованных сторон может быть настолько длинным, насколько это необходимо для информирования о текущем и будущем состоянии вашего бизнеса, но он должен быть хорошо написан, хорошо отформатирован и ориентирован на тех, кто смотрит на ваш бизнес со стороны.

Думайте о своем плане заинтересованных сторон как об инструменте, чтобы убедить других в том, что они должны принять участие в превращении вашего бизнеса в реальность.Напишите это так, чтобы читатели захотели сотрудничать с вами, чтобы помочь вашему бизнесу расти.

План управления (внутренний)

План управления — это форма бизнес-плана вашего ресторана, в которой описаны детали, необходимые владельцам и менеджерам для бесперебойной работы бизнеса.

В то время как план заинтересованных сторон — это внешний документ, план управления — это внутренний документ.

Большинство деталей в плане управления будут мало интересовать или не будут интересовать внешние заинтересованные стороны, поэтому вы можете написать его с большей степенью откровенности и неформальности.

Эффективное управление персоналом — залог успеха

После того, как вы создали бизнес-план ресторана, пора предпринять шаги, чтобы воплотить его в жизнь.

Одна из самых больших проблем в обеспечении бесперебойной и успешной работы вашего бизнеса — это управление и оптимизация вашей команды. Приложение Sling может помочь.

Sling не только включает мощные и интуитивно понятные инструменты планирования на основе искусственного интеллекта, но и множество других функций, которые помогут повысить эффективность управления персоналом, в том числе:

С Sling вы можете быстрее планировать, лучше общаться, организовывать и т. управляйте своей работой с единой интегрированной платформы.А когда вы используете Sling для всех своих задач по планированию, у вас будет больше времени, чтобы сосредоточиться на воплощении своего бизнес-плана в жизнь.

Чтобы получить дополнительные бесплатные ресурсы, которые помогут вам лучше управлять своим бизнесом, организовать и составить расписание своей команды, а также отслеживать и рассчитывать затраты на рабочую силу, посетите GetSling.com сегодня.

Как написать лучший бизнес-план ресторана (с примерами)

Как написать лучший бизнес-план ресторана

У вас есть отличная идея для ресторана, о котором вы знаете, что — победитель? После принятия решения о покупке ресторана вам потребуется привлечь инвесторов, арендодателей, банки и многих других, чтобы воплотить его в жизнь.Это означает, что вам пора создать свой собственный бизнес-план ресторана.

Создание бизнес-плана ресторана — большой шаг и может показаться сложным, но с правильным советом и несколькими примерами бизнес-плана ресторана вы можете создать свой собственный.

Готовы сделать следующий шаг? Загрузите наше бесплатное руководство «Как начать работу в ресторане».

Зачем мне нужен бизнес-план ресторана?

Бизнес-планы ресторана описывают прогресс и развитие вашего ресторана от концепции до многолетней стратегии.Это не только проясняет ваши планы для потенциальных партнеров, но также дает вам дорожную карту, которой нужно следовать, когда дела начнутся.

Если вы думаете про себя: «Похоже, много работы. Я, вероятно, могу просто пропустить хлопоты и отказаться от них всякий раз, когда мне нужно поговорить о своей идее ресторана », — на этом вам следует остановиться. Никто не станет вкладывать деньги в ресторан, у которого нет четкого плана, как он будет добиваться успеха и зарабатывать деньги.

Что включить в бизнес-план ресторана

Прежде чем вы начнете свое собственное путешествие по созданию бизнес-плана ресторана, ознакомьтесь с тем, как должен выглядеть конечный продукт.Бизнес-план каждого ресторана будет немного отличаться, но ниже приведена обязательная информация для каждого плана.

1. Общая концепция

Это ваш шанс привлечь ваших читателей, от потенциальных партнеров и начинающих сотрудников до инвесторов, взволнованных вашим бизнес-планом ресторана — настолько взволнованными, что они захотят присоединиться к вам и помочь вам, будь то обязательство протянуть руку помощи или предлагая стартовое финансирование.

Здесь вы также должны объяснить тип услуги, которую вы планируете предлагать.Будет ли это изысканный ужин или непринужденный? Будут ли там парные вина или это место с оплатой в баре? Тип услуг, которые вы предлагаете, оказывает серьезное влияние на общую концепцию. Возможно, именно здесь вы и конкретизируете свою миссию ресторана.

Дизайн интерьера ресторана — еще один важный момент. Если у вас есть мысли о том, как будет выглядеть ваше пространство или какие элементы дизайна вы планируете развернуть, не бойтесь включать визуальные эффекты. Бизнес-планы содержат много текста, так что разбейте их на релевантные изображения везде, где это возможно.

2. Пример меню

Следующее, что вам нужно будет добавить, — это пример меню. Обязательно выделите варианты еды и напитков. Поскольку меню занимает центральное место в вашем ресторане и вашем бренде, вам следует приложить значительные усилия в этой части бизнес-плана ресторана. Не просто перечисляйте все — постарайтесь максимально приблизиться к полноценному меню. Включите привлекательные описания и используйте продуманный формат. Это место, где при необходимости можно разориться на помощь профессионала в области дизайна.

3. Команда

От серверов до руководителей и партнеров, вы захотите указать, сколько именно людей и какие должности вам понадобятся, чтобы ваш ресторан работал в первый же день. Обязательно обратите особое внимание на состав и структуру вашей управленческой команды. Это ключевые люди, которые могут сделать или сломать ваш успех. Например, вы будете использовать консультантов или партнерские программы? Партнеры и инвесторы захотят убедиться, что вы тщательно продумали, как будет работать ваш ресторан, и людей, которые будут выполнять ваш бизнес-план.

4. Целевые клиенты

Важный вопрос, который следует задать при создании бизнес-плана ресторана: кто люди, которые будут есть в вашем ресторане? Проведите тщательный анализ и включите всю доступную демографическую информацию — от возраста и дохода до их ценностей и того, что они ожидают от ресторанов, которые они уже посещают. Если вы уже выбрали место или знаете, какие районы вам интересны, включите демографическую информацию для этого района, чтобы показать, как оно соотносится с вашей целевой аудиторией.

5. Анализ рынка

Думайте об этом разделе как о ответе на компонент «почему» предыдущего вопроса о ваших целевых клиентах. После того, как вы определились, кем они будут, объясните, почему они предпочтут ваш ресторан, а не какой-либо другой. Какую пустоту вы заполняете на рынке? Предлагаете ли вы удобства, которых нет в других местных ресторанах? Будете ли вы обслуживать толпу туристов уникальным образом? Выделите то, что отличает вас от других в бизнес-плане ресторана.

6.Финансы

Как и дизайн вашего примерного меню, ваша финансовая отчетность — еще одно место, где вы, вероятно, захотите обратиться за помощью к профессиональному бухгалтеру. Настройка бюджета поможет вам предвидеть все затраты на открытие ресторана — их всегда больше, чем вы ожидаете! Если вы просите у людей денег, они захотят точно знать, где, как и зачем эти деньги тратятся. Бухгалтер с опытом работы в ресторанной индустрии сможет дать вам все необходимое, чтобы показать инвесторам, что по сути представляет собой анализ безубыточности, бюджет требований к капиталу и отчет о прибылях и убытках (P&L) за первые несколько лет.

Образцы бизнес-плана ресторана

Просмотрите эти образцы бизнес-планов ресторана и выясните, какой стиль больше всего соответствует вашему типу ресторана. Как только вы найдете один или два образца, которые вам нравятся, начните создавать свой, используя аналогичную структуру, макет и язык. Прежде чем вы это узнаете, у вас будет готов собственный бизнес-план ресторана.

Если вы все еще чувствуете себя подавленным и смотрите на пустой документ Word, есть также онлайн-программы, которые могут вам помочь.За ежемесячную плату такие программы, как LivePlan, упрощают создание бизнес-плана ресторана, шаг за шагом направляя вас через каждый раздел и предлагая вам вопросы и примеры.

Пример бизнес-плана бара или ресторана

Fast Business Plan, как следует из названия, является еще одним ресурсом для быстрого создания необходимого бизнес-плана. У них есть особый акцент на бизнес-планах бара и ресторана, в которых действительно подробно рассказывается о том, как ресторан будет функционировать и быть успешным.Bplans.com также предлагает бизнес-планы специально для спортивных баров.

Пример бизнес-плана ресторана быстрого питания

Хотя идея ресторана быстрого питания может показаться очевидной, даже владельцам ресторанов быстрого питания нужен бизнес-план, подтверждающий их идеи. MoreBusiness.com — отличный ресурс для примеров бизнес-планов ресторанов быстрого питания, охватывающих все, от продуктов и услуг до помещений и мест, а также многое другое.

Пример бизнес-плана ресторана барбекю

У

Profitable Venture есть отличный пример бизнес-плана барбекю.Они особенно тщательно детализируют каждую роль, которую они планируют нанять, и то, как эта роль способствует ресторану, а также дальновидный план расширения, чтобы показать, что они в этом надолго.

Пример бизнес-плана ресторана для завтраков

С тех пор, как в 2011 году Университет Невады в Лас-Вегасе опубликовал SunShine Cafe: A Breakfast Restaurant Business Plan , он стал неотъемлемым ресурсом для тех, кто хочет разработать собственный бизнес-план ресторана для завтрака.Документ не только подробно описывает работу бизнес-плана ресторана, но и предлагает убедительные доказательства того, почему они так важны в первую очередь.

«Ежегодно в Соединенных Штатах создается 800 000 новых предприятий, — поясняется в документе, — и, по оценкам, 50% из них терпят неудачу, а некоторые считают, что 90% ресторанов терпят неудачу. Некоторые из основных причин, по которым предприятия терпят неудачу, — это плохое планирование и отсутствие стартового капитала. Исследования показали, что бизнес-планы могут помочь снизить этот риск как за счет планирования, так и за счет помощи малому бизнесу в получении капитала.«Добавление чего-то подобного в свой бизнес-план ресторана покажет инвесторам, что вы серьезно относитесь к ведению успешного и прибыльного бизнеса и планируете учиться на ошибках других.

Как написать бизнес-план ресторана [с образцом]

Вы слышали это сотни раз, но это правда — бизнес-план ресторана — один из самых (если не самый) важных элементов в реализации вашей бизнес-идеи. Для этого есть несколько причин:

• Бизнес-план — это обычно первое, на что инвестор захочет взглянуть.
• Потратив время и силы на создание одного, докажет другим (и себе), что вы серьезно относитесь к этому предприятию.
• У вас будет документ, на который можно будет легко ссылаться, если что-либо возникнет при планировании или открытии вашего ресторана.

Хотя это важный шаг в создании компании, создание бизнес-плана по-прежнему является проблемой для многих начинающих предпринимателей, независимо от отрасли. Итак, в этой статье мы выделим основные элементы бизнес-плана и выделим обязательные разделы бизнес-плана вашего ресторана.

Создание эффективного бизнес-плана ресторана — это только первый шаг к созданию успешного ресторана. Для получения дополнительной информации и более подробного плана прочтите Как открыть ресторан: рецепт из 13 ингредиентов

Что такое бизнес-план ресторана?

В своей книге Успех ресторана в цифрах Роджер Филдс определяет бизнес-план ресторана как «краткий и ясный способ донести до потенциальных инвесторов работу, которую вы уже проделали, и убедить их в жизнеспособности и потенциальной прибыльности вашей идеи ресторана.”

Другими словами, это способ выделить работу, которую вы вложили в подготовку открытия ресторана, и работу, которую вы собираетесь выполнять, особенно когда речь идет о проведении маркетинговых исследований и достижении финансовых прогнозов и целей.

Бизнес-план обычно ассоциируется с инвесторами — это то, что они будут искать для лучшего понимания бизнеса, его концепции и конкурентных преимуществ. Это также покажет, сколько времени потребуется, чтобы бизнес стал прибыльным.

Чем более объективен, хорошо проработан и детализирован бизнес-план вашего ресторана, тем больше у вас шансов убедить потенциальных инвесторов в том, что вы получите прибыль от их вложений с помощью прибыльного ресторана.

Образец бизнес-плана ресторана

Используйте этот образец плана, чтобы помочь вам составить собственный бизнес-план ресторана. Вы можете скопировать и вставить весь этот раздел в файл Microsoft Word или загрузить образец схемы в Документах Google здесь.Затем замените пояснения в каждом разделе информацией о вашем собственном ресторанном бизнесе.

Раздел 1: Краткое содержание

Резюме должно одновременно служить кратким изложением ваших основных выводов и приглашением к прочтению дополнительной информации. Есть много писем, чтобы следить за этим разделом, поэтому для читателей, которые хотят получить базовый взгляд на возможности вашего ресторана и его бизнес-модель, кратко поговорите об этих моментах:

• Название, концепция и кухня вашего ресторана
• Ваше положение на рынке и конкурентное преимущество
• Ваши финансовые прогнозы и точка безубыточности в продажах и в днях

В целом, этот раздел должен состоять максимум из 200-600 слов и быть достаточно убедительным, чтобы любой читающий инвестор захотел узнать все остальное о вашей идее ресторанного бизнеса.

Раздел 2: Описание компании

Этот раздел должен предоставить читателям общий обзор идеи вашего ресторана. Каждый подраздел посвящен отдельному аспекту вашего ресторана, который интересует инвесторов.

Эта часть плана может легко показаться читателям обыденной — скорее всего, ваши потенциальные инвесторы видели десятки или даже сотни бизнес-планов ресторана. Итак, сделайте все возможное, чтобы оживить этот раздел и показать свою страсть к этому проекту с помощью захватывающих и подробных формулировок, которые помогут вашему бизнес-плану выделиться среди других.

Концепт

Какова общая концепция вашего ресторана? Вы можете связаться с:

• Ваш уровень обслуживания (изысканная кухня, fast casual и т. Д.).
• Кухня, которую вы предложите (тайская, пицца и т. Д.).
• Типы продуктов питания и / или напитков, которые вы будете продавать.

Заявление о миссии

Заявление о миссии вашего ресторана должно в нескольких словах изложить суть того, почему вы начинаете это новое предприятие.

Некоторые формулировки миссии краткие и по существу, например, Девяносто девятый («Страсть к служению»).¹ Однако, если вашу миссию нельзя упростить четырьмя словами, нет ничего плохого в уточнении. Заявление о миссии Jamba Juice («Стать ведущим в мире смесителем фруктов и других натуральных полезных ингредиентов») по сравнению с этим немного многословно, но явно говорит об уникальном положении компании и предложениях в меню²

Управление и собственность

Это раздел, в котором вы расскажете о себе и о команде, которую вы уже собрали. Например, вы можете подчеркнуть, что вы — как владелец — имеете 12-летний опыт управления рестораном и являетесь членом Национальной ресторанной ассоциации, и что к вам присоединились шеф-повар, прошедший обучение у Вольфганга Пака, и генеральный директор, который последние четыре года был отраслевым консультантом.Расскажите, что такое руководство ресторана, которое сделает бизнес более эффективным и прибыльным, чем другой ресторан, без таланта вашей команды.

Раздел 3: Анализ рынка

Здесь рассказывается о том, как вы будете позиционироваться на своем рынке, о целевом рынке, на который вы надеетесь привлечь, и о том, что вы будете делать, чтобы привлечь внимание людей.

Расположение

Укажите, где находится или будет находиться ваш ресторан. Если местоположение еще не высечено в камне, напишите название города или района, в котором вы собираетесь вести бизнес.

Конкурентный анализ

Объясните, чем ваш ресторан будет выделяться в море ресторанной конкуренции, с которой мир сталкивается прямо сейчас. Хорошей идеей является включение SWOT-анализа для вашего ресторана с описанием внутренних сильных и слабых сторон , которые, по вашему мнению, будет у вашего бизнеса, а также любых внешних возможностей и угроз , с которыми вы столкнетесь. ³

Вот примеры каждого:

• Сильные стороны : Более 30 лет опыта работы в ресторанном бизнесе благодаря руководящей команде.
• Слабые стороны: Необходимое время для повышения квалификации персонала может изменить наши финансовые прогнозы.
• Возможности : Наше местоположение находится рядом с несколькими офисными зданиями, что позволяет предположить, что у нас будет постоянный поток посетителей из белых воротничков на обед и гостей после обеда.
• Угрозы: Известный ресторан аналогичной концепции находится в непосредственной близости, что создает прямую угрозу для нашей потенциальной доли рынка.

В своем SWOT-анализе вы должны определить, как вы намереваетесь преодолеть слабые места и угрозы, с которыми столкнется ваш ресторан, чтобы убедить инвесторов, что они не будут падением вашего бизнеса.

Размер рынка и демография

Здесь вы объясните тактику, которую вы использовали при проведении маркетингового исследования, и результаты этих исследований.

Вы захотите выделить наиболее релевантную статистику, которую вы нашли, относящуюся к вашему ресторанному бизнесу. Например, если вы открываете кофейню, вы можете сообщить, что ваше первичное исследование показало, что люди в возрасте от 24 до 36 лет составляют 40% населения вашего района, а исследования, проведенные в других торговых точках, показали, что потребление кофе среди миллениалов продолжает расти. .

Это привело бы к убедительному, основанному на исследованиях выводу, что кофейня могла бы быть реалистичным и прибыльным предприятием для этого района.

Маркетинговая и позиционная стратегия

Как вы достигнете своей целевой аудитории? Придерживаясь приведенного выше примера кофейни, вы можете обсудить идеи рекламы вашего ресторана для миллениалов, например, об использовании маркетинга в Instagram для продвижения своих пунктов меню и программы лояльности.

Вы также захотите занять позицию в отношении того, как вы хотите позиционировать бренд вашего ресторана и как вы хотите, чтобы он воспринимался.65% потребителей чувствуют эмоциональную связь с брендами, поэтому чем больше внимания вы уделяете своему бренду, тем больше вероятность того, что ваш целевой рынок заметит его и отождествит с ним ». Chipotle, например, является синонимом удобства и устойчивости во многом потому, что сеть ресторанов руководство подчеркивает эти ценности в своей стратегии позиционирования бренда.

Раздел 4: Операционный план

Давайте перейдем к мелочам. Некоторые инвесторы захотят увидеть, как все движущиеся части будут связаны на повседневной основе с подробным планом операций.В этом разделе должны быть описаны ваши кадровые стратегии, технологии и оборудование, которые вы будете использовать, а также план вашего ресторана.

Персонал

Наем сотрудников ресторана — одна из самых сложных задач в сфере общественного питания. Недавняя статистика фактически показала, что количество людей, работающих в ресторанах, сокращается ». В сочетании с тем фактом, что работники отрасли стремятся к более высокой заработной плате, что резко увеличило бы затраты на рабочую силу в ресторанах, и заведомо высокой текучестью кадров, инвесторы знакомы с Ресторанная сцена может отнестись скептически, когда вы скажете, что у вас будет надежный и значительный персонал, приходящий каждый день.

Облегчите эти умы, обрисовав в общих чертах свою тактику найма и удержания, например активный поиск кандидатов, хорошие льготы и уникальные стратегии вовлечения сотрудников.

В Restaurant Success in the Numbers, Fields также предлагает изучить трудовую среду в вашем районе, чтобы понять, кто будет работать на вас, а также перечислить «преобладающие местные ставки заработной платы и заработной платы и [рассказать], как они вписываются в ваш бюджет »в бизнес-плане. Это покажет читателям, как вы собираетесь привлекать сотрудников и платить за них.

Технологии

Одно из преимуществ открытия ресторана сегодня — это обилие полезных и инновационных технологических решений для ресторанов. Напишите о своем выборе программного обеспечения для торговых точек, программного обеспечения для управления запасами и программного обеспечения для планирования работы сотрудников. Многие старые рестораны по-прежнему используют устаревшие технологии в этих областях, что позволяет вам воспользоваться преимуществами новейших технологий и получить конкурентное преимущество в эффективности.

Кухня / Подворье

Обсудите подробности внутренней части вашего ресторана, например, коммерческое кухонное оборудование, которое ваши повара и повара будут использовать во время своих смен, а также то, какой будет планировка кухни и рабочий процесс.Если у вас есть наглядные пособия, например план кухни, вы можете включить их здесь и / или прикрепить в приложении.

Здесь также хорошее время, чтобы поговорить о процессах, которых вы планируете придерживаться в задней части дома, например, о методах контроля затрат на продукты питания и поставщиках продуктового инвентаря. Расходы на питание в ресторане значительны, поэтому объясните инвесторам, как вы сделаете их ниже, чем должно впечатлить средний ресторан.

Раздел 5: Финансы

Не обижайтесь, если вы видите, что инвесторы сразу переходят к этому разделу.В конце концов, независимо от того, насколько аппетитно звучит еда и насколько разумной кажется рыночная оценка, бизнес сводится к зарабатыванию денег.

Итак, прежде чем окончательно составить этот план, проверьте эти прогнозы в четыре раза и подумайте о том, чтобы запустить их нанятым финансовым специалистом в вашем районе.

Прогноз продаж

Консервативный, но уверенный прогноз продаж ресторана должен отражать ваши прогнозируемые еженедельные, ежемесячные и / или годовые прогнозы продаж на первый год.⁶ Вы должны основывать этот прогноз на нескольких различных критериях, таких как ограничения емкости, поворот стола, варианты доставки и / или вывоза, разумные ожидания роста в первый год по сравнению с предыдущим месяцем, часы работы и цены на меню.

Затраты на запуск

Любой хороший инвестор захочет знать, на что пойдут его деньги. Раскройте, сколько денег вам понадобится, чтобы запустить этот проект, определите самые большие расходы и не бойтесь внести статью в оборотный капитал — который, по сути, является резервным фондом для ваших первых нескольких (скорее всего, медленнее ) месяцев эксплуатации.

Отчет о прогнозируемых прибылях и убытках

Используйте прогнозируемый (или проформа ) отчет о прибылях и убытках, чтобы показать инвесторам, сколько денег вы ожидаете заработать или потерять к концу первого года. Это должно основываться на вашем прогнозе продаж, а также на ваших прогнозируемых расходах в ресторане (как на открытие ресторана, так и на его работу в течение года).

Анализ безубыточности

Это незабываемый день для владельца ресторана, когда бизнес становится прибыльным — и вы можете определить этот момент времени с помощью анализа безубыточности.Расчет безубыточности спроектирует порог, которого нужно достичь вовремя, и объем продаж, чтобы окупить инвестиции и начальные затраты, таким образом достигнув рентабельности.

Покажите инвесторам, как вы достигли точки безубыточности, с помощью расчета безубыточности. Вы можете достичь этого числа, разделив общие фиксированные затраты на разницу между средним доходом на гостя и средними переменными затратами на гостя.

В качестве альтернативы включите эти прогнозы в эту формулу, чтобы получить безубыточную прибыль в долларах:

Точка безубыточности = Общие фиксированные затраты / (Сред.доход на гостя — Сред. переменная стоимость на одного гостя)

Затем вы можете сравнить это число со своим прогнозом продаж, чтобы определить график точки безубыточности в днях, чтобы инвесторы знали, в какой день они начнут получать рентабельность инвестиций.

Раздел 6: Приложение

Приложение и его содержимое не являются обязательными, но этот раздел может содержать диаграммы, планы, графики, изображения или любые другие материалы, которые могут оказаться полезными для инвесторов.

Пример меню

Предложите одну из идей меню вашего ресторана, если у вас есть проект.Это будет наглядным пособием по проделанной вами работе по брендингу, ценообразованию, выбору блюд и разработке меню.

Поэтажный план

Как упоминалось ранее, приложение — идеальное место для включения любых макетов планов этажей вашего ресторана. Эти планы дают читателям представление о том, как гости и сотрудники смогут перемещаться и взаимодействовать друг с другом в пространстве.

Дополнительные финансовые диаграммы

У вас есть подтверждающие финансовые документы, такие как прогнозируемый денежный поток и прогнозируемый отчет о прибылях и убытках? Потрясающие.Разместите их здесь, чтобы показать инвесторам, что вы действительно знаете свои цифры.

Дизайн мокапов

Если вы работали с реставратором зданий и / или дизайнером интерьеров, включите любые графические макеты того, как будет выглядеть это пространство. Опять же, этот раздел не является обязательным, но он помогает инвесторам визуализировать проект, которым вы так увлечены, и доказывает им, что вы прошли лишнюю милю в своем исследовании и подготовке бизнеса.

Время планировать

Совершенно понятно колебаться при составлении бизнес-плана — независимо от того, первый это ваш или пятидесятый.Однако, если вы будете следовать приведенному выше плану и серьезно относиться к финансовым, рыночным и отраслевым исследованиям, у вас будет вполне респектабельный документ, который может привлечь множество потенциальных инвесторов в ваш ресторанный проект.

---

Источники:

1. https://www.99restaurants.com/about-us/
2. https://www.linkedin.com/company/jamba-juice
3. https://pos.toasttab.com/blog/on-the-line/restaurant-swot-analysis
4. https: //www.customerthermometer.ru / потребители-связываются с-компаниями /
5. https://www.statista.com/statistics/203365/projected-restaurant-industry-employment-in-the-us/
6. https://pos.toasttab.com/blog/restaurant-sales-forecast

Эй Джей Белтис

AJ Beltis — писатель-фрилансер с почти десятилетним опытом работы в ресторанной индустрии.В настоящее время он работает специалистом по контенту в HubSpot, а ранее — блогером в Toast.

Как написать бизнес-план для вашего нового ресторана

Многие мечтают открыть ресторан, видя в этом возможность превратить любовь к развлечениям или приготовлению пищи в бизнес. К сожалению для многих рестораторов, реальность управления рестораном не соответствует их ожиданиям. Из-за долгого рабочего дня, низкой заработной платы и большого стресса многие предприниматели закрывают магазин через несколько коротких лет.

Одна из причин большого количества неудач в этой отрасли заключается в том, что владельцы ресторанов с самого начала не воспринимают свой ресторан как бизнес. У них нет плана решать проблемы и непредвиденные расходы, и они не понимают истинных затрат, связанных с открытием ресторана.

Один из способов предотвратить подобные проблемы — разработать хорошо составленный бизнес-план. Написав бизнес-план ресторана, вы показываете инвесторам или кредиторам, что у вас есть четкий план действий в чрезвычайных ситуациях для решения любых возникающих проблем.

Чем план может вам помочь

Бизнес-план ресторана должен быть структурирован, как и большинство бизнес-планов, но детали должны соответствовать вашему конкретному видению ресторана и его месту на вашем местном рынке. Начните с тех же общих компонентов стандартного бизнес-плана, а затем приспособьте его конкретно к ресторанной индустрии и вашим планам достижения успеха в этой отрасли.

1. Краткое содержание

   В этом обзоре необходимо представить весь ваш бизнес-план с помощью пары основных общих штрихов: какую нишу ваш ресторан займет на местном рынке обедов и какую роль конкретно вы будете играть?

   Дайте понять читателю (потенциальному инвестору), каким рестораном вы будете.Здесь есть всевозможные рестораны, от быстрых повседневных и спортивных баров до изысканных ужинов или национальной кухни. Сообщите инвестору, как вы впишетесь на рынок, включая название вашего ресторана и его местонахождение.

   Также четко обозначьте свою роль в бизнесе. Рестораны — это многоуровневые операции. Необходимо составлять меню, готовить пищу, управлять финансами, обслуживать клиентов, а маркетинговые усилия должны расширять вашу клиентуру. Один человек, пытающийся сделать все это, будет ошеломлен, поэтому включите своих партнеров в свое резюме.Если вы еще не нашли идеальных партнеров, объясните роли, которые вы собираетесь в конечном итоге делегировать партнерам. Если вы опытный шеф-повар, у которого есть план, например, для ресторана изысканной кухни, дайте понять читателям, что ваша основная роль будет заключаться в кухне, и вы наймете опытных профессионалов для выполнения других ключевых ролей.

2. Описание компании

   Этот бизнес-анализ предлагает первый взгляд на все ключевые детали вашего бизнеса. Где ты будешь находиться? Какая у тебя миссия? Кто ваши целевые клиенты? Какие блюда войдут в ваше меню? Что отличает ваш ресторан от других заведений в этом районе? Будет ли население поддерживать другое учреждение, подобное вашему?

   Вы также захотите указать основные данные, такие как юридическое название вашей компании, бизнес-структура, собственность и команда управления.Держите здесь все на высоком уровне и сохраните подробные детали для дальнейшего использования в вашем плане.

3. Анализ рынка

   Это часто называют маркетинговой стратегией, и здесь есть три ключевых компонента. Знайте, как учесть особенности вашего плана в каждом из них.

   • Промышленность : Кому вы будете служить? Собирается ли ваш ресторан обслуживать старшее поколение пенсионеров в обеденное время? Одинокие профессионалы за ужином? Семьи с маленькими детьми? Объясните свою клиентскую базу и почему они будут стекаться в ваш новый ресторан вместо ваших конкурентов.Вы коснулись этого в своем резюме и описании компании, но именно здесь вам нужно вникнуть в детали местного ресторанного сообщества и показать, насколько вы подходите.
   • Competition : Кто ваши конкуренты и чем вы будете отличаться? Опять же, вы уже касались этого, но используйте этот раздел своего бизнес-плана, чтобы глубже вникнуть в детали. Постоянные клиенты в известных ресторанах вряд ли изменят свои привычки в еде, если ваше меню, атмосфера или подход каким-либо образом не будут отличаться от того, что делают все остальные.Покажите своему читателю, что вы понимаете — в деталях — чем занимаются другие рестораны и чем вы собираетесь отличаться.
   • Маркетинг : Какие методы вы планируете использовать для продвижения своего ресторана? Возможно, что более важно, кто этим займется? Следуя примеру владельца, сосредотачивающегося на кухне, кто-то с опытом продвижения и маркетинга ресторанов должен быть ответственным и иметь план. Сообщите инвесторам, что для этой цели вы пригласили местного эксперта по кулинарии, и объясните их маркетинговый план.

4. Деловые операции

   Также известный как раздел продуктов или услуг, здесь вы рассказываете инвесторам о своем рабочем времени и о том, сколько сотрудников вы планируете нанять. Здесь вы также объясняете преимущества вашего заведения для клиентов, например, его удобное расположение в центре города или его близость к местному съезду с межгосударственной дороги.

   Это также хорошее место, чтобы упомянуть о любых ваших тесных связях с местными поставщиками ресторанов, такими как компании по поставкам продуктов питания или местные фермы, которые дадут вам конкурентное преимущество.Например, лицензия на продажу спиртных напитков стоит дорого, и ее трудно получить на некоторых рынках. Здесь вы можете объяснить инвесторам, что наняли консультанта, который специализируется на ведении переговоров и покупке лицензий на продажу спиртных напитков для решения этого аспекта вашего бизнеса.

5. Управление и собственность

   Кто будет управлять кораблем? Кто будет освещать те аспекты бизнеса, которые вы не можете? Помимо владения, также объясните свою иерархию управления. Например, будут менеджеры для определенных областей — столовой, бара, офиса и т. Д.- сообщить об этом генеральному директору, который затем будет вам подчиняться? Или все будут отчитываться перед вами одинаково? Выбранная вами структура менее важна, чем та, которая вам подходит. Вы также должны быть уверены, что функция структуры легко объяснима вашим инвесторам или кредиторам.

6. Финансовый анализ

   Здесь вы хотите указать прогнозируемый рост вашего нового ресторана. Вы должны включить общий стартовый бюджет, а также отчет о прибылях и убытках, в котором прогнозируется, сколько вы собираетесь потратить по сравнению с тем, сколько вы собираетесь заработать.

   Кредиторы и инвесторы хотят видеть, что они получат прибыль от своих инвестиций, поэтому дайте им представление — и будьте реалистами — того, как это произойдет. Постарайтесь точно спрогнозировать свои затраты на рабочую силу и питание, а также другие операционные расходы, и сравните их с ожидаемым ростом продаж вашего ресторана. Подробный финансовый план предоставит дорожную карту для оценки ежегодных успехов вашего бизнеса.

Внешняя помощь

Многие люди, открывающие ресторан, не являются опытными бизнес-профессионалами, поэтому рекомендуется найти делового партнера с необходимым опытом.Если вы не можете найти партнера, подумайте о том, чтобы нанять консалтинговую фирму, которая специализируется на том, чтобы помочь новым ресторанам начать свою деятельность. Как минимум, привлечение профессионала, который знает, как написать бизнес-план, обеспечит вам хорошие шансы пережить эти первые бурные годы.

Как открыть небольшую закусочную

Будь то на оживленном углу улицы Нью-Йорка, в самом сердце маленького городка или отдельно от пыльной межштатной автомагистрали, американские закусочные имеют давнюю репутацию не только в том, что они обеспечивают чашку хорошего кофе и несладкую еду, а также возможность узнать местные сплетни.Если вам нравятся социальные аспекты ведения закусочной без излишеств, а также вам нравится использовать свои рецепты с пользой, вот что вам нужно знать, чтобы начать создавать собственную закусочную.

Решите, хотите ли вы открыть свою закусочную с нуля или взять на себя управление существующей. В то время как последнее может быть менее затратным вложением, оно может быть потрачено на ветер, если вы не получите честный ответ о том, почему текущий владелец продает. Уйти на пенсию и переехать в Бока — это одно; складывание из-за проблем с плесенью, неисправной проводки / водопровода, заражения тараканами и сомнительной (или сокращающейся) клиентуры — совсем другое.

Определите, какие блюда вы хотите подавать и каковы будут часы работы. Например, вы можете решить, что хотите быть открытыми только на завтрак с 5 до 10 утра, чтобы успеть утренние пассажиры. Если ваша закусочная будет располагаться недалеко от театрального квартала, вашим мотивом может стать подача вечерних десертов и кофе после спектаклей. Если вы планируете работать круглосуточно и без выходных, вам нужно не только принять во внимание гораздо более широкое меню, но и нанять персонал для работы в разные смены.

Определите ваших целевых клиентов. Примеры: водители грузовиков, студенты колледжей, бизнесмены, семьи с ограниченным бюджетом, пожилые люди. Если вы занимаетесь существующей закусочной, понаблюдайте за людьми, которых она обслуживает. Если вы строите свое заведение с нуля, найдите место, которое легко доступно для клиентов, которых вы хотите привлечь.

Составьте бизнес-план, учитывающий ваши текущие финансы, оцените, сколько дополнительных денег вам понадобится претворить в жизнь свой план владения закусочной, проекты, которые вы ожидаете получить с точки зрения прибыли в ближайшие 3-5 лет, определяет, сколько сотрудников вам понадобится, зарплаты и льготы, строительство / покупка / аренда здания, коммунальные услуги , покупка / аренда / обслуживание оборудования, требования к лицензиям и страхованию (включая оплату труда работников), потребности в ремонте, затраты на питание и цены на меню, а также расходы на рекламу.Если вы никогда раньше не составляли бизнес-план, веб-сайт Управления малого бизнеса (Ресурсы) проведет вас через необходимые шаги, чтобы получить лицензию, получить разрешения города / округа (включая разрешения от департамента здравоохранения), подать заявку на получение федеральный налоговый идентификационный номер и зарегистрируйте новое имя вашей закусочной в канцелярии государственного секретаря.

Запишитесь на курсы менеджмента, бухгалтерского учета и связей с общественностью в вашем местном университете. Семинары для новых владельцев бизнеса также предлагаются через общественные курсы обучения взрослых и онлайн.Вы также можете воспользоваться уроками кулинарии по соседству, даже если вы планируете нанять повара на полный рабочий день. (Вы никогда не знаете, когда в чрезвычайной ситуации вам может потребоваться засучить рукава и приготовить денверский омлет.)

Найдите бизнес-банк, который будет отвечать вашим потребностям и обеспечивать лучшие процентные ставки. Чем тщательнее ваш бизнес-план для долгосрочного успеха закусочной по соседству, тем выше вероятность получения бизнес-ссуды. Если вы принимаете владение существующей закусочной, вы захотите указать на ее долговечность и популярность, а также продемонстрировать, как вы планируете сделать ее еще более привлекательной для голодных посетителей.

Познакомьтесь с хорошим юристом, хорошим бухгалтером и хорошим страховым брокером, если вы их еще не знаете. Их опыт может уберечь вас от неприятностей, когда вы начнете подписывать документы, которые сделают вашу закусочную официальной.

Сообщите в окружной отдел здравоохранения о своем намерении открыть закусочную. Прежде чем вы сможете открыть свою дверь для бизнеса, вы должны знать — и согласиться соблюдать — какие правила, руководящие принципы и государственные кодексы предусматривают приготовление, сервировку и продажу еды, поддержание полов в закусочной, поверхностей для приготовления пищи, прилавков, стульев, столов. , оборудование, складские помещения и ванные комнаты в чистоте и санитарии, а также обеспечение того, чтобы сотрудники, которых вы нанимали для приготовления пищи и подачи ее клиентам, соблюдали правила гигиены.Департамент здравоохранения также захочет знать, какую еду вы собираетесь подавать, на какой посуде вы будете ее готовить, какой у вас тип холодильной системы, есть ли хорошая вентиляция и даже углы и возвышения раковин и сливных досок, чтобы избежать попадания опасных проливов на пол.

Запросите разрешение в окружном отделе здравоохранения. Во время подачи заявки вам необходимо предоставить им подробный отчет об основных и второстепенных устройствах, которые вы будете использовать, план этажа (включая аварийные выходы, пандусы для посетителей с ограниченными физическими возможностями и расположение огнетушителей) и список продуктов и напитков, которые будут в вашем меню.

Запланируйте осмотр в департаменте здравоохранения. Это обязательный шаг, прежде чем вам будет предоставлено разрешение на открытие. Кроме того, ожидается, что на протяжении всего периода вашего владения закусочной вы будете проводить досмотр окружных медработников. Важность этих посещений должна быть особо подчеркнута вашим сотрудникам, чтобы безопасность, чистота и умные рабочие привычки стали неотъемлемой частью их повседневных обязанностей.

Присоединяйтесь к местным организациям, таким как Торговая палата вашего города, и национальным организациям, таким как Национальная ассоциация ресторанов.Это предоставит вам широкие возможности для общения, доступ к статьям, связанным с сегодняшней индустрией общественного питания, и позволит вам задавать вопросы профессионалам, если / когда вы столкнетесь с проблемами.

Создайте профессиональный веб-сайт, который позволит людям узнать об истории закусочной, о том, что в меню, о ценах, часах работы и о том, как туда добраться. Продублируйте эти предметы в открытках или буклетах, сложенных втрое, и оставьте их в магазинах и магазинах в непосредственной близости от закусочной.Интернет-магазины, такие как Vista Print, позволяют легко и доступно загружать текст и оригинальные рисунки (например, цветную фотографию закусочной). Они также предоставляют услуги рассылки по выбранным почтовым индексам.

Разместите объявление в местных газетах и ​​предложите представителям СМИ взять с вами интервью.