Бизнес пончики: Бизнес на пончиках: сеть пончиковых в Чебоксарах

простой и прибыльный бизнес. Берлинеры и пышки. Какими бывают пончики

Ну кто не спешил в обеденный перерыв киоск с выпечкой за вкусными и ароматными пончиками. но при этом многие даже и не догадываются, несколько разнообразным является рецептура этого лакомства. Пончики с алкоголем, с тыквой, с сыром… А на праздник можно приобрести даже букет из пончиков! Возможно, этот обзор вдохновит кого-то на настоящие кулинарные шедевры.

1. Пончики + алкогольные шоты

Для многих идеальным изобретением станет пончик с алкоголем внутри. Получить подобное хмельное сладкое лакомство можно в Денвере в Habit Doughnut Dispensary. На выбор есть начинка из рома, виски или водки.

2. Суши-пончики

Основой этого кулинарного творения является сладкий пончик, а поверх него обернуты разнообразные ингредиенты для суши. Подают подобное в Project Poke в Калифорнии.

3. «Стена донатов»

«Это является кульминацией двух знаковых тенденций — знакомой и любимой многими еды, а также чего-то нового и неожиданного, — поясняет свадебный планировщик Энни Ли из Daughter of Design. — Люди не ожидают от привычной еды незнакомой презентации. Поэтому парам будет весело полакомиться пончиками, снимая их со стены».

4. Пончики Buffalo Crunch

В 2014 году канадская сеть торговли донатами Tim Hortons произвела фурор пончиками «Buffalo Crunch», которые были презентованы исключительно на ярмарке штата Нью-Йорк. Вроде бы обычные пончики были окунуты в соус Buffalo и посыпаны дроблеными чипсами.

5. Пончики Pokemon Go

В прошлом году, когда весь мир охватила мания Pokemon Go, пекарни решили привлечь новых клиентов этими милыми и вкусными пончиками, вдохновленными Pokemon Go.

Кафе в Брисбене Doughnut Time было одним из первых, которое начало предлагать пончики в виде покеболлов. От них не отстала и нью-йоркская сеть Donut Time, которая выпустила пончики по названию Pokeseeds с начинкой из клубники, сливок и персиков.

6. «Изначальный» пончик

Что может быть лучше, чем дюжина пончиков. Пожалуй, пончик с дюжиной пончиков на нем. «Изначальный» пончик был создан в The Cinnamon Snail в Нью-Йорке и продается по $ 7.

7. Букет из пончиков

Цветы — это слишком банально. Ведь свою привязанность к другому человеку можно выразить и не менее красивым, но при этом очень вкусным букетом из пончиков. Doughnut Plant в Нью-Йорке, предлагает подобные элегантные букеты, которые идеально подойдут для любого стола.

8. Тыквенные пончики ценой $ 45 000

Пожалуй, трудно найти любого человека, кому не нравились бы пончики (или донаты, как их называют последнее время). Но шокирующим фактом является то, что правительство США потратило $ 45 000 на маркетинг тыквенных пончиков, пропагандируя их как здоровый выбор пищи.

Сенатор Дэн Котс рассказал, что агенты ФБР потратили более $ 290 млн долларов налогоплательщиков за последние десять лет на сельскохозяйственную программу грантов для разработки бизнес-планов и сбыта сельскохозяйственной продукции. Случай с тыквенными пончиками — лишь один из множества примеров.

9. Галактические пончики

22-летний иранский кондитер Hedi Gh опубликовал фотографию своих «потусторонних» пончиков в Instagram. Несмотря на их крайне необычный «космический» вид, процесс создания подобных пончиков довольно приземлен и занимает всего 5 минут. Рецепт можно найти в Интернете.

10. Пончик Mac n» Cheese

Необычно и вкусно: пончик Mac n» Cheese.

Иногда хочется не сладкого десерта, а чего-то соленого. Для тех, кто любит сыр, подойдут пончики Mac n» Cheese, созданные гениями из HellthyJunkFood. Хотя творение кулинаров технически на самом деле не является пончиком, оно сделано в форме его. А на вкус это макароны с сыром.

Если разнообразие пончиков кого-то не впечатлило, стоит попробовать . Настоящая феерия вкусов!

Пончики — одно из самых древних лакомств, которое дошло до наших дней довольно похожим на то, каким было в античности. Появились они во времена Римской империи, где их обожали не только аристократы, но и простые люди. Их жарили в расплавленном сале, посыпали маком, поливали мёдом… В Средние века пончикам придавали различные красивые формы. А в наши дни пончики стали делать в виде колечка.

Московские пончики. Фото: Shutterstock.com

100 г растительного масла для жарки

1,5 стакана муки

2 ст. л. сахара

½ стакана молока

1 ст. л. сливочного масла

2 ч. л.сахара

½ ч. л. соды

щепотка корицы

сахарная пудра

Шаг 1. Муку просеять, смешать с корицей. Добавить соду.

Шаг 2. Растереть сахар с яйцами и сливочным маслом, добавить молоко.

Шаг 3. Замесить тесто, постепенно досыпая муку.

Шаг 4. Раскатать тесто пластом 5 мм толщиной, при помощи стакана вырезать кружки.

Шаг 5. Взять рюмку и вырезать в каждом круге отверстия в середине.

Шаг 6. Обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле. Обсушить на бумажном полотенце.

Шаг 7. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Ленинградские пышки. Фото: Shutterstock.com

1,5 стакана муки

½ пакетика сухих дрожжей

½ ч. л. соли

1 ст. л. сахара

1 стакан тёплой воды

15 г сливочного масла

Масло для фритюра

Сахарная пудра

Шаг 1. Растереть яйцо с сахаром.

Шаг 2. Потом добавить сливочное масло, соль, постепенно досыпать просеянную муку.

Шаг 3. Дрожжи развести тёплой водой и влить в тесто. Вымесить до гладкости.

Шаг 4. Оставить настаиваться на 3 часа.

Шаг 5. Разделать тесто на кусочки, из которых скатать колбаски, а из них в свою очередь — колечки.

Шаг 6. Обжарить во фритюре. Обсушить на бумажном полотенце.

Шаг 7. Подавать с сахарной пудрой.

Норвежские пончики. Фото: wikipedia.org / CC BY-SA 3.0/Muu-karhu

Тесто потребуется сладкое дрожжевое, как и для других пончиков. Но норвежские смултринги или хьортетакки обязательно жарятся на растопленном сале — смальце. Глазурью не поливают и ничем не начиняют. А едят — горячими, пока с них капает жир. Пончики в Скандинавии — традиционное рождественское блюдо.

1 стакан муки

3 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. жирных сливок

Разрыхлитель на кончике ножа

Пара щепоток соли

2 ч. л. бренди

1 стакан растопленного смальца

Шаг 1. Яйцо взбить, добавить сахар, муку, масло, коньяк и сливки. Размешать до однородной массы.

Шаг 2. Добавить щепотку соли, разрыхлитель и соду. Перемешать и оставить на пару часов.

Шаг 3. Сформировать из теста колбаски. Свернуть их петлёй.

Шаг 4. Разогреть смалец.

Шаг 5. Обжарить пончики в смальце до золотистого цвета.

Шаг 6. Подавать с кремом, сахарной пудрой, смешанной с корицей или кардамоном.

Берлинер (Германия)

Берлинер. Фото: Shutterstock.com

За что все обожают берлинеры — так это за начинку. Лучше всего пончики с заварным кремом, но и с конфитюром — отличные. Украшают немецкие пончики глазурью или сахарной пудрой. Едят их по всему миру.

130 г сливочного масла

1/3 стакана сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 стакан молока

½ пакетика сухих дрожжей

2 ст. л. рома

1 ст. л. уксуса

Заварной крем для начинки

Шаг 1. Дрожжи и соль развести половиной молока и оставить бродить на час.

Шаг 2. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца и взбить.

Шаг 3. Муку просеять и добавить к масляной смеси. Туда же: дрожжи, ром, уксус и остатки молока.

Шаг 4. Замесить мягкое тесто. Оставить настаиваться на 2-3 часа.

Шаг 5. Тесто разделить на равные кусочки и скатать из них шарики.

Шаг 6. Шарики оставить подойти.

Шаг 7. В сковороде разогреть масло. И жарить берлинеры с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 8. С помощью кондитерского шприца заполнить пончики кремом.

Шаг 9. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Донат (Америка)

Пончики Донат. Фото: flickr.com

5 стаканов муки

2 стакана молока

1 пакетик сухих дрожжей

3 ст. л. сахара

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. коньяка

Для глазури:

250 г сахарной пудры

50 мл молока

Шаг 1. Дрожжи развести молоком. Оставить на полчаса.

Шаг 2. Желтки растереть со сливочным маслом и сахаром. Добавить коньяк, ваниль и соль.

Шаг 3. Муку просеять к яйцам. Перемешать и влить молоко с дрожжами.

Шаг 4. Замесить тесто. Оставить его на 2 часа.

Шаг 5. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 см. Разделать на кружки стаканом.

Шаг 6, Потом небольшой рюмкой сделать отверстия посередине.

Шаг 7. Жарить во фритюре с двух сторон.

Шаг 8. Глазурь: в сахарную пудру постепенно добавлять молоко, мешать и медленно нагревать.

Шаг 9. Когда глазурь будет готова, обмакивать пончики в неё. И оставить застывать.

Кастаньоле (Италия)

Кастаньоле. Фото: globallookpress.com

40 г сливочного масла

Пакетик разрыхлителя

Цедра половины лимона

0,3 ч. л. жидкой ванили

50 г сахара

Сахарная пудра для украшения

1 стакан арахисового масла

Шаг 1. Смешать в миске муку, яйца, сахар, масло, разрыхлитель, ванилин, цедру лимона щепотку соли. Замесить тесто. Дать ему отдохнуть пару минут.

Шаг 2. Разделить тесто на несколько кусков, скатать из них колбаски и нарезать их на небольшие кусочки, величиной с каштан. Скатать шарики.

Шаг 3. Шарики опустить в горячее масло, убавить огонь и жарить, всё время помешивая, чтобы кастаньоле прожарились равномерно. Они должны всплыть на поверхность и стать золотистыми — тогда они готовы.

Шаг 4. Выловить кастаньоле из масла, выложить на блюдо, накрытое салфеткой, подождать, когда она впитает жир. Потом можно переложить пончики на другое блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Творожные пончики для завтрака

Творожные пончики. Фото: Shutterstock.com

400 г творога

1 стакан муки

3 ст. л. сахара

½ ч. л. соды

1 стакан растительного масла

Шаг 1. Растереть яйца с сахаром до однородной массы. Посолить. Добавить творог и опять растереть.

Шаг 2. Положить муку и замесить очень крутое тесто. Если творог не слишком сухой, то придётся положить побольше муки. Добавить соду.

Шаг 3. Смазать руки растительным маслом и налепить небольших шариков.

Шаг 4. Разогреть в кастрюльке растительное масло, бросить в него шарики, подождать, когда они покроются золотистой корочкой, вращая их шумовкой.

Шаг 5. Шарики выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать с ягодным соусом или вареньем из кислых ягод.

Как приготовить пончики?

Тесто для пончиков чаще всего делают дрожжевое. Дрожжевые пончики получаются пышные и аппетитные. Рецепт пончиков на дрожжах состоит из таких ингредиентов, как: мука, молоко, яйца, сливочное масло, дрожжи, сахар и соль. Дрожжи следует развести в теплом молоке, после чего всыпать муку, и хорошенько вымесить тесто для пончиков. Рецепт включает также сливочное масло, которое нужно растопить и добавить после того, как тесто поднимется. Следом добавить яйца, соль и сахар, затем дать тесту вторично подняться. После этого можно приступать к жарке. Пончики дрожжевые, рецепт которых включает большое количество жиров, очень калорийны, поэтому злоупотреблять ими нежелательно.

Как готовить пончики без дрожжей?

Если вы предпочитаете бездрожжевое тесто, советуем приготовить пончики на кефире. Рецепт еще более простой. Нужно взбить яйца с сахаром, после чего добавить кефир, муку и немножко соды. Пончики на кефире получаются не менее пышными, чем дрожжевые. Приготовление пончиков таким образом изрядно экономит время и силы.

Как сделать пончики по-настоящему вкусными?

Очень просто – нужно положить вовнутрь сладкую начинку. Рецепт пончиков с начинкой ничем не отличается от обычного, но если начинка слишком сладкая, то сахара в тесто следует класть поменьше. Например, в пончики со сгущенкой, которые и без того довольно сладкие.

Американские пончики (донаты) – излюбленное блюдо полицейских из США. Производство пончиков в этой стране давно стало традицией. Пончики (рецепт с фото можно найти на нашем сайте) готовят с добавлением корицы или кунжута.

Можно приготовить также пончики из творога. Рецепт напоминает, хорошо знакомые всем, творожники. Во многих мировых кухнях популярностью пользуются именно творожные пончики (рецепт с фото покажет, каким должен получиться готовый продукт). Они менее калорийные, но не менее вкусные, чем традиционные пончики. Рецепт приготовления не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Пончики творожные, как уже понятно из названия, готовят из творога, с добавлением муки, яиц и сахара. Творог смешивается с яйцами и сахаром, затем добавляется мука. После этого пончики из творога обжаривают в масле до золотистого цвета. Весьма оригинальным блюдом являются пончики творожные, рецепт которых содержит алкоголь. Это может быть ром или коньяк.

А вот рецепт пончиков с сахарной пудрой заключается в том, что обычные или дрожжевые пончики просто посыпают сверху сладкой пудрой. Можно также использовать различные сиропы и шоколад.

Вкусные пончики, рецепт которых, как вы убедились, совсем не сложный, послужат отличной заменой традиционным пирожкам.

Фастфуд пользовался спросом всегда, ведь это отличная возможность быстро и вкусно перекусить. Сейчас в подобных заведениях предлагается большой ассортимент продукции — от обычных привычных пирожков и до экзотических закусок. Пончики все больше завоевывают свою популярность среди любителей сладостей и выпечки. Вкусы такой выпечки разные и каждый сможет подобрать для себя наиболее интересный и приемлемый вариант.

Краткий анализ бизнеса:
Затраты на организацию бизнеса: от 10 тысяч долларов
Актуально для городов с населением: от 50 тысяч человек
Ситуация в отрасли: средний уровень конкуренции

Сложность организации бизнеса: 2/5
Окупаемость: 6 — 12 месяцев

Виды пончиков

Пончиковые кафе и фастфуды становятся все более востребованными, хотя раньше их можно было встретить не так часто. Выпечка — это не только вкусная возможность быстро перекусить, но и доступная, ведь стоит она совсем недорого. Пончики могут быть разными, прежде всего стоит выделить три вида:

Стоит отметить, что пончики и пышки могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде, тогда как берлинеры и донаты только в холодном. Разнообразие начинок, глазури и вкуса делает производство пончиков выгодным бизнесом, главное, правильно подойти к его организации и учесть все необходимые требования, которые перечислены ниже.

Формат бизнеса

При организации бизнеса сразу определитесь с форматом, ведь выбор здесь огромен. Это может быть уличный киоск или небольшая закусочная, кафе, кондитерская или целый производственный цех. Бизнес можно организовать на дому — домашняя кондитерская. Можно организовать мини-кондитерскую или целый цех, все зависит также и от того, где будут организованы продажи. Бизнес-план кафе-кондитерской можно найти .

Хорошим направлением развития бизнеса являются уличные продажи. В этом случае ассортимент предлагаемой продукции можно разбавить — напитки, мороженое и прочее. В этом случае, главное, расположить ларек в людном месте — тогда объемы продаж реально будут расти ежедневно. Также, как вариант, можно рассмотреть крупные торговые центры, там объемы продаж также будут не маленькими, ведь в таких местах всегда огромное количество посетителей, которые всегда хотят вкусно перекусить.

Организация кондитерской или пончикового кафе обойдется несколько дороже, чем открытие небольшой торговой точки. В любом случае, при правильной организации все затраты быстро окупаются. Особенно интересен вариант кафе, в котором процесс изготовления продукции виден клиентам. В таком случае посетители уверены в свежести и качестве пончиков.

Какой бы формат бизнеса вы ни выбрали, в любом случае вы сможете найти своего покупателя, ведь очень мало людей, которые не любят красивую и ароматную выпечку.

Технология производства довольна проста, в ней нет ничего сложного. Важно при изготовлении обращать внимание на сырье — муку, дрожжи и прочие составляющие. Сырье обязательно должно быть высокого качества, в противном случае не стоит ожидать и вкусных пончиков. Особое внимание уделите муке — она должна содержать в себе не менее 27% клейковины, тогда пончики будут пышными и красивыми.

Для небольших торговых точек можно использовать сухие смеси для приготовления выпечки. Они имеют большой срок хранения и значительно упрощают процесс изготовления продукции.

Этапы приготовления пончиков:

1. Замес теста — если нет специального оборудования, то это придется делать вручную. Занимает процесс не менее 4 часов, так как тесто должно «подойти» и его необходимо «обмять» несколько раз. Для больших производств лучше всего приобрести специальное оборудование.
2. Формирование выпечки — также выполняется вручную при отсутствии оборудования. Пончик аккуратно формируется и выкладывается на противень.
3. Жарка пончиков — выполняется во фритюрницах. Для фритюра лучше всего использовать рафинированные масла высокого качества. Масло необходимо периодически менять, не менее одного раза в три часа, но все зависит, конечно, от производительности. Некоторые фритюрницы оборудованы специальной системой автоматической очистки масла в определенное установленное время.
4. Наполнение пончиков начинкой, глазировка, посыпка сахарной пудрой. Выполняется это либо при помощи специального оборудования или вручную. В последнем случае процесс более сложный. Пончик наполняется начинкой при помощи специального кондитерского шприца, на него сверху наносится глазурь или сахарная пудра.

Сложность приготовления будет зависеть от масштабов производства и от наличия того или иного оборудования.

Технология изготовления сгущенного молока

Сгущенное молоко — отличное дополнение к любой выпечке, в том числе и к пончикам. Сгущенкой можно наполнять изделия или подавать ее отдельно клиентам в кафе. Сгущенное молоко может производиться как из цельного коровьего молока, так и из сухого молочного порошка. Для пончиковых кондитерских или кафе наиболее приемлемым будет последний вариант, так как он не требует закупки большого количества оборудования и холодильных установок.

Из сухого порошка можно выполнять при помощи специальной установки. Установки могут быть различных мощностей и объемов, а соответственно и стоимости.

Если говорить о необходимом оборудовании, то его выбор будет зависеть как раз от формата ведения бизнеса. Если говорить именно об оборудовании для производства пончиков, то оно должно быть следующим:

• аппарат для замеса теста с дозатором — без этого аппарата не обойтись крупным кондитерским и кафе. Тесто сначала замешивается, а после проходит через делительно-округлительную машину, таким образом, регулируется масса и форма;
• фритюрница — здесь лучше не экономить, так как от качества может зависеть и вкус итогового продукта. Фритюрница может быть газовой и электрической, вмещать в себя разное количество пончиков. Какую фритюрницу выбрать зависит только от личных предпочтений, но стоит отметить, что газовая будет несколько экономнее, чем электрическая;
• дозатор начинки и глазировальная машина;
• упаковочная машина необходима, если предполагается продажа продукции на вынос.

Если говорить о подобной конвейерной линии, то обойдется она минимум в 1 500 000 и отлично подойдет для кондитерского цеха, пекарни или большого кафе. Если планируете открывать небольшую торговую точку, то здесь можно обойтись фритюрницей, дозатором и глазировальной машиной.

При открытии цеха и кафе не стоит забывать и о холодильном оборудовании, в котором будет храниться уже готовая продукция, так как пончики — это скоропортящийся продукт.

Получение необходимых документов для организации бизнеса

Производство пончиков является непростым бизнесом, ведь для его организации необходимо собрать определенный пакет документов. Также его необходимо обязательно регистрировать в соответствующих органах. Если торговая точка небольшая, например, киоск или пончиковый ларек, тогда можно зарегистрировать ИП . Если же предприятие большое, например, кондитерская или цех, тогда ООО . Также необходимо стать на налоговый учет. Помимо всего прочего, необходимо получить соответствующий сертификат на изготовление и продажу кондитерских изделий.

Санэпидемиологическое заключение помещения — важный документ при открытии пончикового бизнеса. Кондитерская может работать лишь в закрытом помещении, с хорошей вентиляцией. Необходимо выполнить все предписания, чтобы получить разрешение на работу. Также необходимо получить и разрешение в пожарной службе.

Как организовать поставки сырья для производства пончиков

Для больших предприятий лучше всего сразу договориться об оптовых поставках сырья — муки, сахара, дрожжей. В этом случае есть реальная возможность хорошо сэкономить.

Для небольших предприятий лучше всего закупать скоропортящееся сырье в небольших количествах у постоянных поставщиков. Поставки сырья организовываются самими поставщиками, для этого просто необходимо заключить договор и обговорить все существующие детали.

Каналы сбыта готовой продукции

При организации именно кондитерских или цехов необходимо позаботиться и о каналах сбыта. Это могут быть кафе, уличные киоски, магазины, супермаркеты.

Найти каналы сбыта просто, необходимо узнать общую ситуацию в той местности, где расположена ваша кондитерская или цех, наладить сбыт продукции в те торговые точки, которые будут в этом нуждаться. При развитии бизнеса с поставками проблем не будет вовсе, ведь информация быстро распространиться среди потенциальных клиентов.

Рентабельность бизнеса

При правильной организации рентабельность бизнеса составляет 90%. Пончики — довольно востребованный продукт питания, поэтому спрос на них будет всегда.

Для организации небольшого бизнеса понадобиться порядка 10 000 долларов, а от продажи одного пончика можно получить около 100% прибыли.Теперь остается только подсчитать доход — а он будет в любом случае. Даже при больших затратах на организацию данного типа бизнеса, он окупится довольно быстро, главное, ответственно подойдите к этому вопросу.

что пишут в личных блогах на vc.ru — Стартапы и бизнес на vc.ru

В блоге можно поделиться историей, высказаться и найти свою аудиторию. Выбрали самые интересные материалы за неделю.

3691 просмотров

«Спасти тысячи жизней»: чем будет заниматься Фонд семьи Тиньковых

Олег Тиньков рассказал о проблемах борьбы с раком крови в России и поделился подробностями создания фонда, который займется популяризацией донорства костного мозга.

Среди задач — строительство диагностических лабораторий в регионах, обучение врачей и медперсонала, а в будущем — строительство гематологических центров.

Бизнес на пончиках своими руками

Предприниматель Евгений Коннов рассказал, как открывал бизнес по продаже пончиков — покупал оборудование, пёк пончики и продвигал свой молодой проект.

Небольшая история о том, как можно запустить свой бизнес без больших вложений.

Почему сейчас отличное время снимать фильмы

Директор по развитию Winstrike и автор рассылки The Scope Михаил Калашников на примере киберспортивного холдинга рассказал, почему съёмка фильмов и переход в киноиндустрию даже во время пандемии — удачная затея.

Например, эксперимент Winstrike даже вылился в целое направление бизнеса и партнерства с онлайн-кинотеатрами.

Научить других людей тому, что знаешь сам: опыт дизайнера

Продуктовый дизайнер «Ситимобил» Мария Богатова вспоминает свой опыт менторства: как появилась идея, как разрабатывала курсы, с какими ошибками столкнулась, к чему это привело и чему научилась сама, пока обучала других.

Как создать свой виртуальный аватар, интегрировать его в реальность и вести совместный Instagram

Стилист Рузалиа Амирова «дружит» с цифровым аватаром — в совместном блоге в Instagram они создают виртуальную одежду и устраивают коллаборации с художниками и брендами.

На vc.ru она рассказала, где создать своего персонажа, как его можно использовать в реальной жизни и с какими проблемами столкнулась.

Создание бренда в «прямом эфире»

Агентство Makelove поэтапно создаёт бренд для кофейни «Дринкит» и делится на vc.ru опытом. Новая статья посвящена разработке коммуникационной стратегии: как говорить о бренде в различных каналах, какими инструментами пользоваться и что нужно учесть, чтобы достучаться до клиентов.

На примере «Дринкита» могут научиться представители небольшого бизнеса, которые только планируют запуститься и думают, как заявить о себе.

Бизнес на пончиках…и не только. Ч.1. Шоколад

Бизнес на пончиках

Как известно, в июле 2019 компания Деловая Русь приобрела завод СиКом (СПб). Это старейший и известнейший производителей пончикового оборудования в России. Эталоном качества, надежности и технологичности является модель ПРФ-11/900 – бизнеса машина для заработка на пончиках

Пончики – это наш ответ донатсам и берлинерам от Krispy Kreme и Dunkin Donuts. Есть даже определенный бренд: пончик с повидлом и “ленинградская пышка” (пышка с пудрой на дрожжевом тесте)

бизнес на пончиках

Естественно, я решил узнать больше об этом формате бизнеса на пончиках. И если с оборудованием все более-менее понятно, то сырье (тесто и глазури для донатсов) вызывало вопросы. Поэтому я записался на мастер-класс в компанию “Пуратос”, которая как раз занимается смесями для теста, глазурями и шоколадами.

бизнес на пончиках

Завод “Пуратос” (на секундочку, международная компания) неожиданно обнаружился….в Подольске!

Поэтому я взял отгул и ранним утром поехал в Подольск. Дело было аккурат во время выставки “ПИР 2019”, поэтому у меня не было много времени на подготовку – на скору руку заполнил форму на сайте, получил подтверждение по почте (даже письмо не открывал) и 10 октября дернул на электричку до Серпухова (идет через Подольск).

При чем тут шоколад?

Каково же было мое удивление, когда вместо семинара “Бизнес на пончиках” я попал на мастер-класс по…шоколаду! И я бы честно расстроился, но набор сладостей и свежесваренный кофе в имитации “Шоко-кафе” в зоне ресепшн изменили мое мнение

бизнес на пончиках

В общем, эта серия статей будет и про пончики/донатсы, и про шоколад. А пока я устроился поудобнее в “Шоко-кафе” и налил себе кофейку. “Тут столько вкусного, – подумал я – надо успеть попробовать все до начала мастер-класса”. Если бы я знал, сколько мы будем пробовать в течение дня, то не стал бы торопиться утром…

бизнес на пончиках

Пуратос построили свою фабрику в Подольске в 2016г. У них есть филиалы в 8 городах, включая Москву, Питер, Казань, Самару и Краснодар (это мне поближе). И сеть дистрибьюторов по всей РФ. Конечным клиентом для компании являются мелкие и средние ИП, которые занимаются выпечкой хлеба, кондитерскими изделиями и десертами на основе шоколада. Чтобы лучше понимать своих клиентов, проводить учебы и мастер-классы, компания открывает Инновационные центры теста (шоколада и глазурей – как в итоге проверил на своем опыте я).

бизнес на пончиках

Заниматься кондитеркой в целом выгодно: хотя доходы населения РФ в целом падают, рост кондитерского рынка за 2018г составил +6%, что очень даже не плохо.

Рынок делится на МКИ (мучные кондитерские изделия) и СКИ (сахаристые кондитерские изделия и шоколад). МКИ растет быстрее (+7%), чем СКИ (+5%). Причем, если посмотреть распределение по среднедушевому потреблению, то наилучшие перспективы как раз у МКИ короткого срока хранения: средний россиянин потребляет 26кг кондитерских изделий в год, из которых 13кг – сахаристые изделия (например, зефир, леденцы, машмэллоу и др) и шоколад. 11кг – мучные кондитерские изделия длительного срока хранения (печенье, пряники). И всего 2кг – кондитерские изделия короткого хранения (пирожные, торты, выпечка, пончики)!!!

2кг в год – это ничтожно мало (в Европе этот показатель в разы больше), поэтому перспектива роста больше всего.

бизнес на пончиках

Что интересно, маленькие производители МКИ и СКИ растут намного быстрее крупных (за исключением Яшкино-КДВ из Сибири, который просто бьет все рекорды). Люди меньше хотят покупать готовых “резиновых” круассанов “Mini 7 days”, которые могут храниться неделями в “Пятерочке”.

И больше покупают свежеиспеченных круассанов/донатсов от местного ИП Васечкина в кофейне за углом. Свежесть, хрустящесть, знание своего пекаря или бариста “в лицо“, поддержка локальных производителей – видимо, этот тренд ожидает нас в ближайшие три года.

“Кофе с молоком”

Так называется (внезапно!) индекс покупательской способности для “простых удовольствий“: в него входят кофе, молоко, шоколад и бутилированная вода. Я сперва усомнился в адекватности тех, кто его рассчитывает (Romir собирает эти данные по чекам от 40.000 участников в 220 городах РФ).

Но объяснение тут логичное: это все не предметы первой необходимости, они не входят в “набор выживания“. Россия до сих пор остается скорее чайной, нежели кофейной страной. Бутилированную воду покупают “от хорошей жизни” – иначе можно выпить фильтрованной воды. Шоколад же, в отличие от сахара не является первоочередным подсластителем, поэтому его считают “лакомством“.

В итоге, ингредиенты индекса “Кофе с Молоком” – это, в целом, элементарный набор “простых удовольствий”, он фактически демонстрирует экономическую уверенность россиян (если денег хватает только на “прожить“, то индекс КсМ падает; если остаются свободные деньги на “побаловать себя” – индекс КсМ растет).

бизнес на пончиках

Этот индекс прирастает, таким образом россияне продолжают баловать себя. И есть предположение, что “себя мы будем любить и дальше“. Причем, занятно, что индекс КсМ летом выдает обратную корреляцию с продажами моего основного сегмента – сладкой ваты и попкорна в уличном формате. Мы обсуждали этот феномен: чем холоднее лето, тем больше люди потребляют горячих напитков (в т.ч. кофе) и индекс КсМ растет – для владельцев кофеен и кафетериев сырая весна-осень это возможность значительно поднять продажи (гулять холодно, лучше погреться). Тут же растут и продажи мелкоштучной кондитерки (круассаны, брауни, маффины, донатсы). Причем, рост продаж осенью выше, чем весной – перед летом девушки традиционно предпринимают безнадежные попытки похудеть и садятся на диеты (уменьшение потребления сладостей)

Кто потребляет пончики и другие сладости?

Я всегда считал, что чаще всего сладости едят дети. Да, действительно, мы живем во время, когда дети имеют власть над взрослыми. Сейчас дети в возрасте от 3х до 11 лет имеют значительное влияние на выбор родителей. Лет 20-30 назад было наоборот: батя нещадно стегал меня скакалкой по жопке, а я и не думал предъявлять ему за абьюс!

И тут забавно: хочет сладость ребенок, но платит за неё взрослый. Производитель должен угодить обоим: должно быть и сладко, и полезно. Как пример удачного хода нам привели “Киндер-Сюрприз” от Ферреро – ребята топят, что в их продукции много молока и это полезно детям. Хотя по факту это ооооочень сладкие штуковины (и яйцо, и шоколад, и особенно паста нутелла).

бизнес на пончиках

Понятно, что небольшому предпринимателю, который делает пончики в своей кофейне, недоступны такие рекламные возможности, как компании Ферреро. Но нам предложили обратить внимание на Инстаграм и, как ни странно, ТикТок – там как раз куча детей, подростков, молодежи. Реклама стоит небольших денег, можно стать тренд-сеттером и раскрутить свою кофейню или пышечную в масштабах города или микрорайона (в небольших городах это проще – меньше конкуренция, компактнее география, ограниченное количество топовых ТикТокеров и дешевая реклама у них).

К слову, маркетинговые исследования показали, что в целом новые продукты к нам приходят из соцсетей и по рекомендации друзей – так что начинающим пекарям-кондитерам имеет смысл завести аккаунты в Инсте еще до покупки пышечного аппарата на сайте shop.vatocat.ru – добавляйтесь к нам на Карту Ватокатов, чтобы мы указали вас в сегменте “Донатсы” (это бесплатно).

Кстати, купить оборудование можно в магазине Ватоката — https://shop.vatocat.ru

Оказалось, что есть еще два хороших сегмента – девчачья аудитория и люди 65+.

Последнее для меня было в новинку, но продолжительность жизни действительно увеличивается. Появляется немало обеспеченных (кто эти люди?) пенсионеров, которые обоснованно считают, что заслужили “побаловать себя“. И да, они ходят в кофейни и кафешки – и потому, что это вкусно (побаловать). И потому, что это красиво (хочется “как в кино“) И потому, что это социализация (сидеть на скамейке с баб Дусей уже не модно и они идут в кафе).

Девчачья аудитория – это просто шик-блеск-разврат. Мне этого не понять – я парень. У меня с детства аллергия на сладкое. Я делаю вату, попкорн и мороженое – но все эти 10 лет я не ем свою продукцию (и отлично себя чувствую). Да, свежеиспеченный круассан (с ветчиной и сыром) способен возбудить во мне интерес. Но пончики от Криспи Крем, сладкие маффины в МакКафе и пирожок с вишней в БургерКинге точно оставят меня равнодушными (хотя я понимаю, что это прибыльный бизнес). “Ели мясо мужики” – это про нас, пацанов.

бизнес на пончиках

С девочками все по-другому: сладости оказывают на них магическое воздействие. Это сродни наркотической зависимости – они как-то иначе устроены (начнем с того, что у мужиков в животе бабочки не летают).

Поэтому все эти бутики с бельгийским шоколадом и конфетами ручной работы – это для них. И да, шоколад – это вообще самая популярная сладость в мире. И тут возникает курпускулярно-волновой дуализм: девчатам часто хочется несовместимого – и сладкого поесть, и попку уменьшить. Пекарям-кондитерам “стронгли рекомендед” использовать это в своей реклама – без глютена, без сахара (есть куча заменителей), низко-калорийный (для простой пышки без начинки и без пудры), правильные жиры и т.п.

бизнес на пончиках

Премиальность.

Об этом вообще странно говорить в стране, в которой с 2014г падает экономика и покупательская способность жителей. И тем не менее, средний класс – это основной потребитель премиальных продуктов.

Да-да, я тоже думал, что премиальные продукты покупают только богачи – оказалось дважды нет: во-первых, их слишком мало (намного меньше, чем представителей среднего класса), а во-вторых, они нередко бывают “выше брендов” (вместо разрекламированного коньяка “Хэннеси” покупают более изысканный “Ной“, либо уходят в сторону крафтовых самогонов).

В Пуратос озвучили, что сегмент потребителей премиального шоколада растет в три раза быстрее, чем обычного. Я хз – ни подтвердить, ни опровергнуть не могу. Возможно, это утверждается, потому что ребята продают ингредиенты и смеси для всех этих “магазинов конфет ручной работы” (я в них не был ни разу, мне бы лучше ветчины и пармезана). Но слайд интересный, позволю себе его привести в виде иллюстрации

бизнес на пончиках

Самая ржага – это анализ первичных и вторичных ответов на вопрос: “А как вы определяете, что перед вами – премиальный товар” (смотрим пункты 2,4,5)

бизнес на пончиках

В общем, если в вашем кафе будут истории про то, что:

• в производстве пышек вы соблюдаете высокие стандарты (там чего соблюдать-то в пышках/пончиках – правильное тесто и правильный аппарат {не Гольфстрим}),
• у вас первоклассные ингредиенты (если не сами муку с яйцом замешивали, а купили готовое смесевое тесто – уже типа первоклассные),
• вы учились этому искусству и даже есть диплом на стене в прикассовой зоне (я умолчу, что ПРФ 11/900 – автоматический аппарат для пончиков)
• вы заморочились с упаковкой (стильная крафт-бумага или стандартные серии одноразовой посуды с вашим логотипом-наклейкой – это самое бюджетное решение, но оно выглядит офигенно стильно)

…то вы можете претендовать на то, чтобы занять нишу брендовых донатсов и берлинеров (ни о каких пышках и пончиках тут речи идти не может, ибо пышка не может стоить 100р/шт, “а крютон может“). Такой вот бизнес на пончиках по-русски!

Я в целом скептически бы относился ко всем этим басням про премиальный продукт, если бы наша девушка-лектор не сопровождала свой рассказ дегустацией. На протяжении всей лекции между рядами сновали кондитеры и раздавали на пробу различные пирожные, десерты и конфеты ручной работы из сырья Пуратос (ну, в частности, из Belcolade – бельгийский шоколад)

бизнес на пончиках

Причем, я должен отметить, что у них действительно вкусно. Их кондитеры знают свое дело: из всего ассортимента, который мы должны были распробовать (см. ниже), не было ни одного “провального вкуса” – все оч на высоком уровне, со сбалансированным вкусом, ароматом и мякишем. Еще и внешний вид на высоте.

бизнес на пончикахбизнес на пончиках

Обычно же я до этого пробовал в NoName кондитерских какие-то либо слишком сладкие, либо слишком жирные шоколадные изделия.

Мне кажется, где-то тут и зарыта собака: те же пышки (пардон, донатсы) в некоторых кафе прямо вкусные и свежие. А где-то отсыревшие и “тяжелые” (как будто теста нажевался). Думаю, дело в кондитерах и знания правильной технологии (хоть аппарат и автоматический, а вот правильное глазирование, начинение джемом и последующее хранение в тепловой/холодильной витрине относится уже к технологическому процессу).

Крутость кондитеров Пуратоса можно оценить по тому, насколько они далеко зашли в своих экспериментах – например, эклеры с красным перцем. Это бомба! Тот, кто сможет повторить это (или сделать сладкие донатсы с острым красным перцем) просто взломает интернеты и станет местной достопримечательностью! (ну, это примерно как кэнди-бурито по эффекту – просто WOW!)

бизнес на пончиках

И снова про бизнес на пончиках

Как вы поняли, я попал не на тот мастер-класс. Вместо изучения свойств смесевого теста, я прослушал прекрасный семинар о шоколаде. Однако он не был бесполезным: пончик делается из теста, а вот глазирование происходит с помощью специальных глазурей. Конкретно у Пуратос это серия Carat. Она не требует темперирования, что автоматически означает очень простую технологию нанесения (ибо темперирование – адски сложный и тонкий процесс).

Что вы понимали, насколько тонкая это штука – глазирование кондитерских изделий – приведу еще один скрин.

бизнес на пончиках

Тесто – это мякиш. Глазурь (шоколадная или иная другая) – это жиры, масла, сахар и ряд добавок. Тесто содержит влагу (воду). Для глазури вода – злейший враг. И при этом вода в изделии мигрирует – есть даже индекс Активности воды (Aw). Картинка выше отображает суть явления: вода в изделии стремится стабилизироваться и мигрирует из пончика (высокая активность воды) в глазурь с шоколадом (низкая активность воды). Как с этим бороться и что еще интересного я узнал на семинаре – узнаете в следующей статье!

А чтобы статья вышла – давайте дружно подпишемся на мой инстаграм и канал “Сладкая вата как бизнес” на родимом ютьюбчке =)

 

 

Друзья, давайте не будем теряться на просторах интернета! Я предлагаю вам получать на email извещения о публикации моих новых статей, таким образом вы всегда будете получать все новые статьи. Подпишитесь сейчас!

Я знаю, что время — это деньги. Поэтому, если нужна выжимка полезной информации по теме, а читать весь сайт некогда, рекомендую приобрести книгу «Сладкий бизнес 3 — руководство для практиков».
В книге собрана вся информация по тому, как заработать на сладкой вате и выездной торговле, занимаясь этим самому или нанимая людей. Только опыт и практика, никакой воды. Смотрите отзывы.

Во время «Урока цифры» школьники станут специалистами по бизнес-процессам

С 12 по 30 апреля по всей России пройдёт «Урок цифры» на тему «Цифровое производство». Ученики 1–11-х классов узнают, как устроено современное производство, какую роль в нём играют информационные технологии и что такое цифровая трансформация предприятий. Урок проводится Минпросвещения России, Минцифры России и АНО «Цифровая экономика» в партнёрстве с ведущими российскими цифровыми компаниями.
 

Урок состоит из видеороликов с объяснениями и интерактивных тренажёров для закрепления знаний. Тема, которая отрабатывается на тренажёре, посвящена автоматизации предприятия, расположенного на территории удаленной от Земли колонии. Такой выбор был сделан потому, что в 2021 году отмечается юбилей первого полёта человека в космос. Ребята попробуют себя в роли специалиста по бизнес-процессам, решат задания по автоматизации вымышленной торгово-производственной сети, производящей пончики и поставляющей их во все уголки Галактики. Во время видеолекции специалисты одной из высокотехнологичных компаний расскажут об основных принципах цифровизации производства.

Уровень сложности заданий адаптирован под возрастные группы начальной, средней и старшей школы. Ребятам предлагается пройти по пути настоящего космического автоматизатора и помочь директору преобразить свою фабрику. На тренажёре можно проработать девять заданий. Самым младшим ребятам достаточно решить проблему с перепроизводством пончиков, более старшие должны будут превратить фабрику в ведущее предприятие.

«Важно давать детям знания, которые пригодятся им в современном мире, будут актуальны, когда они начнут работать по выбранной профессии. Поэтому тематика «Урока цифры» выбрана не случайно. Она полностью соответствует задаче развития предпринимательских и цифровых компетенций школьников, являющихся одним из приоритетов нового содержания общего образования. «Урок цифры» будет полезен всем тем, кто к нему присоединится», – прокомментировал Павел Кузьмин, директор Департамента  цифровой трансформации и больших данных Минпросвещения России.

Материалы для учителей и школьников будут доступны на сайте урокцифры.рф. Выполнить задания можно в любое время: в школе с учителем или дома (самостоятельно либо с родителями). Преподаватели смогут воспользоваться методическими указаниями, чтобы провести занятие в классе.

Справочно

Инициаторы «Урока цифры» – Министерство просвещения Российской Федерации, Министерство цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации и АНО «Цифровая экономика». Новый «Урок цифры» разработан специалистами фирмы «1С».

Всероссийский образовательный проект «Урок цифры» позволяет учащимся получить знания от ведущих технологических компаний, развить навыки и компетенции в цифровой экономике, сориентироваться в мире профессий, связанных с компьютерными технологиями и программированием. На сайте проекта доступны уроки по большим данным, сетям и облачным технологиям, персональным помощникам и безопасному поведению в интернете.

Проект уже охватил все 85 регионов России, а в прошлом учебном году при поддержке Россотрудничества тренажёры от ведущих российских компаний прошли учащиеся русскоязычных школ из 100 стран мира.

Пышки, пончики, донатсы – общие понятия

В общем случае пышка или пончик – это изделие, приготавливаемое из теста, в которое в качестве основного компонента входит пшеничная мука. Остальные компоненты можно условно разделить на ингредиенты, влияющие на вкус изделия и разрыхлитель, обеспечивающий пышную форму. В качестве разрыхлителя могут использоваться дрожжи или двухкомпонентные химические разрыхлители (например – сода и лимонная кислота).

Традиционно для русской кухни пышка представляла собой колечко, которое готовили из дрожжевого теста и жарили в жире, а пончик – круглый шарик из дрожжевого теста, так же жареный в жире, который начиняли различного рода начинками. Для производства пышек с помощью дозатора (делителя-формирователя) используется тесто средней густоты.   Традиционные русские пышки и пончики жарят в большом количестве масла и едят горячими.

В американской и европейской кухне все подобные мучные изделия, которые жарят во фритюре, называют «Doughnut», что на русский язык переводят как «пончик». В отличие от наших традиционных пышек, «американские» пончики, как правило, готовят из специальных сухих смесей, например, производства компании Broaster Farms или СИКОМ,  готовые изделия покрывают глазурями и обсыпками и реализуют в холодном виде. Простота работы с сухими смесями позволяет свести к минимуму ошибки и обеспечить стабильность механических свойств теста, а следовательно, и параметров тестовых заготовок.

В состав сухих смесей для теста могут входить разнообразные вкусовые добавки, что позволяет производить достаточно широкий ассортимент продукции, особенно в сочетании с различными глазурями. Смесевые пончики имеют большие сроки хранения, поэтому целесообразна их реализация в упаковке через торговую сеть.

Производство «американских» пончиков как наименее трудоемкое и не подверженное влиянию дневных колебаний потребительского спроса может либо заменить производство традиционных пышек либо удачно дополнить его.

Донатсами в настоящее время у нас принято называть круглые пончики из крутого дрожжевого теста с начинкой, пожаренные во фритюре погружным способом. Берлинеры – разновидность донатсов, которые жарят на поверхности поочередно с двух сторон. Характерной особенностью внешнего вида берлинера является белая кольцевая полоса на боковой поверхности. Берлинеры как и донатсы начиняют различными начинками (фруктовые джемы, белковые и масляные кремы и т.п.) и обсыпают сахарной пудрой, подают холодными как мучное кондитерское изделие.

Технология приготовления донатсов (берлинеров) отличается от пышечных технологий главным образом по 3 пунктам:

• Тесто для донатсов – крутое
• Другой принцип формирования заготовки
• Требует расстойки отформованных заготовок 

Эти отличия предполагают другие комплекты оборудования для производства.

• Общие положения
• Пышки, пончики, донатсы – общие понятия
• Приготовление теста, рецептуры
• Замес дрожжевого (традиционного) теста
• Расстойка, обминка
• При замесе теста следует обратить внимание
• Рецептуры
• Формирование и жарка пышек, требования безопасности, подготовка к реализации
• Фритюр
• Обязательные правила работы на пышечном (пончиковом) оборудовании
• Требования безопасности
• Подготовка к реализации
• Возможные проблемы и их решение
• Производство донатсов, берлинеров
• Оборудование для производства пышек, пончиков, донатсов
• Тестомесильное оборудование
• Оборудование для расстойки теста
• Оборудование для формирования и жарки. Компактные установки для производства пышек
• Оборудование для формирования и жарки. Автоматические установки для производства пышек
• Комплект оборудования для производства пышек (пончиков) для автоприцепа или павильона
• Оборудование для производства донатсов, берлинеров
• Вентиляционное оборудование
• Дополнительное оборудование. Дозатор начинок. Мармит.
• Мармиты
• Организация труда
• Окупаемость. Пути увеличения рентабельности и конкурентноспособности предприятия
• Данные для расчета прибыли и окупаемости оборудования производства пышек на базе автомата ПРФ-11/900
• Возможности для привлечения дополнительных клиентов, снижения последствий дневных и сезонных колебаний спроса, повышения рентабельности
• Снижение себестоимости
• Расширение ассортимента блюд
• Варианты готовых бизнес-решений. Экономика
• Использование производства пышек для разнообразия ассортимента, привлечения клиентов и увеличения рентабельности в предприятии другой специализации. Минимальный комплект для призводства.
• Пышечная-пирожковая
• Производство пышек при предполагаемой продаже до 1000 штук в день и более
• Пышечная-кондитерская
• Павильон — кафе комбинированного ассортимента (компенсация колебаний спроса с минимальными затратами и высокой рентабельностью)
• Минипроизводство пышек и выездная торговля (передвижные прилавки)
• Пример размещения комплекта в автоприцепе
• Санитарные правила

Услуги: оказание услуг — объявления OLX.ua Украина

Обычные объявления Найдено 554 286 объявлений Найдено 554 286 объявлений Хотите продавать быстрее? Узнать как

Підготовка до школи подготовка к школе Бизнес и услуги » Образование / Спорт Киев, Голосеевский Сегодня 13:40

Вантажні перевезення Бизнес и услуги » Перевозки / аренда транспорта Белая Церковь Сегодня 13:40

Чистка кондиционера,Ремонт,Парогенератором-мойкой, Монтаж кондиционера Ремонт и обслуживание техники » Климатическая техника Киев, Голосеевский Сегодня 13:40

Установка новых и БУ кондиционеров/Демонтаж/Ремонт Монтаж магистралей Строительство / ремонт / уборка » Вентиляция / кондиционирование Киев, Святошинский Сегодня 13:40

Купим Металлолом,металл 6,5 грн кг Бизнес и услуги » Сырьё / материалы Харьков, Основянский Сегодня 13:40

Металлолом,металл 6,5 грн кг Бизнес и услуги » Сырьё / материалы Харьков, Холодногорский Сегодня 13:40

Металл,Металлолом 6,5 грн кг Бизнес и услуги » Сырьё / материалы Харьков, Киевский Сегодня 13:40

Металлолом,Металл,Лом 6,5 грн кг Бизнес и услуги » Сырьё / материалы Харьков, Слободской Сегодня 13:40

Металл,Лом,Металлолом 6,5 грн кг Бизнес и услуги » Сырьё / материалы Харьков, Немышлянский Сегодня 13:40

Витрина холодильная, шкаф, ларь Бизнес и услуги » Оборудование 12 000 грн. Кирилловка Сегодня 13:40

Стальные двери под заказ. Строительство / ремонт / уборка » Окна / двери / балконы Киев, Оболонский Сегодня 13:40

Торговая палатка, шатер, павильон, каркас 5х5м Бизнес и услуги » Оборудование 9 000 грн. Днепр, Шевченковский Сегодня 13:40

Русификация Lexus Toyota Acura Infiniti Установка CarPlay Android Auto Бизнес и услуги » Авто / мото услуги Харьков, Киевский Сегодня 13:40

Пневмонагнетатель СО-165 со-165 Бизнес и услуги » Сырьё / материалы Одесса, Приморский Сегодня 13:40

Xprinter кассовый аппарат Poster Бизнес и услуги » Оборудование 8 000 грн. Киев, Голосеевский Сегодня 13:39

Без фото Поготовлю документацию по охране труда Бизнес и услуги » Прочие услуги Винница, Ленинский Сегодня 13:39

Комплект измерительных (электрических) головок Бизнес и услуги » Оборудование 100 грн. Договорная Винница, Ленинский Сегодня 13:39

Сваї залізобетонні, Палі ЗБВ Строительство / ремонт / уборка » Готовые конструкции Хмельницкий Сегодня 13:39

Без фото Домашние вкусняшки с натуральных свежих продуктов. Для деток, для взро Бизнес и услуги » Прочие услуги Харьков, Холодногорский Сегодня 13:39

Татуировка Вишнёвое Софиевская Борщаговка Красота / здоровье » Красота / здоровье — прочее Софиевская Борщаговка Сегодня 13:39

Сантехник (замена стояков, канализации) Строительство / ремонт / уборка » Сантехника / коммуникации Харьков, Слободской Сегодня 13:39

600грн!Перманентный макияж, пудровое напыление Красота / здоровье » Красота / здоровье — прочее Херсон Сегодня 13:39

Сходи перила ступени балясини з Бука! Строительство / ремонт / уборка » Готовые конструкции Ровно Сегодня 13:39

Сдам в аренду RENAULT Fluence Бизнес и услуги » Перевозки / аренда транспорта Киев, Дарницкий Сегодня 13:39

Грузоперевозки Вантажні перевезення Доставка Грузове Таксі Бизнес и услуги » Перевозки / аренда транспорта Белая Церковь Сегодня 13:39

Массаж качественный Красота / здоровье » Медицина Кропивницкий, Фортечный Сегодня 13:39

Стрижки мужские и женские Красота / здоровье » Стрижки / наращивание волос Одесса, Киевский Сегодня 13:39

Грузоперевозки. Грузим , возим . Бизнес и услуги » Перевозки / аренда транспорта Черноморск Сегодня 13:39

Проектні роботи; Будівництво;Тех. паспорт БТІ; Документи Строительство / ремонт / уборка » Дизайн / архитектура Луцк Сегодня 13:39

Оборудование для заточки Бизнес и услуги » Оборудование 200 грн. Шостка Сегодня 13:39

Памятник. Відео-спогад про людину Бизнес и услуги » Прочие услуги Хмельницкий Сегодня 13:39

Грузоперевозки мебели ,квартирные переезды и трезвые грузчики Бизнес и услуги » Перевозки / аренда транспорта Энергодар Сегодня 13:39

Натяжні стелі Чернівці. «Sky Art Design» Строительство / ремонт / уборка » Cтроительные услуги Черновцы Сегодня 13:39

Решётки на окна, ворота , двери , навесы, козырьки,мангал. Строительство / ремонт / уборка » Окна / двери / балконы Мариуполь Сегодня 13:39

Письменный перевод с рус./укр. языков на английский и наоборот (RU/EN) Бизнес и услуги » Услуги переводчиков / набор текста Киев, Оболонский Сегодня 13:39

Дорого, 6,10 грн/кг Металлолом, Приём, сдать, Вывоз Бизнес и услуги » Сырьё / материалы Киев, Святошинский Сегодня 13:39

Оренда , послуги екскаватора Бизнес и услуги » Перевозки / аренда транспорта Ивано-Франковск Сегодня 13:39

Светоотражающие брелки Бизнес и услуги » Реклама / полиграфия / маркетинг / интернет Киев, Соломенский Сегодня 13:38

Прокат багажник на крышу Terra Drive Thule Бизнес и услуги » Прокат товаров Киев, Дарницкий Сегодня 13:38

Производить пончики и поставлять их по всей галактике научатся донские школьники

Дата публикации: 6 апр. 2021 16:39

С 12 по 30 апреля 2021 года пройдет очередной «Урок цифры». На этот раз темой всероссийского образовательного проекта станет «Цифровое производство». Традиционно, донские школьники примут активное участие в уроке, подготовленном экспертами фирмы «1С» в рамках образовательной инициативы при поддержке минцифры России, минпросвещения России, организации «Цифровая экономика» и компаний — партнеров из числа лидеров цифровой экономики.

В связи с проведением урока в даты празднования 60-летия первого полета человека в космос условным игровым сценарным контекстом тренажера станет автоматизация предприятия, расположенного на далекой планете. В игровом тренажере ребята попробуют себя в роли специалиста по бизнес-процессам, решат задания по автоматизации вымышленной торгово-производственной сети, производящей пончики и поставляющей их по всей галактике.

Как рассказали организаторы проекта, уровень сложности заданий адаптирован под возрастные группы начальной, средней и старшей школы. Ребятам предлагается пройти по пути настоящего космического автоматизатора и помочь директору преобразить свою фабрику. Школьники узнают, как устроено современное производство, — от обычной кондитерской и до производства сложных, высокотехнологичных продуктов, какую роль в нем играют информационные технологии и что такое цифровая трансформация предприятий.

Как правильно хранить товары, чтобы быстро находить нужные? Сколько нужно заказать ингредиентов, чтобы выпечь ровно сто пончиков? Что такое «умный цех»? Как расширить бизнес и открыть популярное кафе? На эти и многие другие вопросы ребята ответят во время своего путешествия. В их арсенале – внимательность, ум, смекалка, умение задавать правильные вопросы и находить лучшие цифровые решения.

Тренажер разделен на девять заданий. Самым младшим ребятам достаточно пройти первые три – и решить мучающую Директора проблему с перепроизводством пончиков. Старшие или более любознательные пойдут дальше и превратят фабрику в ведущее предприятие.

— Одна из актуальных задач государства в эпоху цифровой трансформации – обеспечить экономику страны квалифицированными кадрами. Проект «Урок цифры», созданный в партнерстве с лидерами отрасли, призван познакомить подрастающее поколение с современными технологиями и заинтересовать будущих профессионалов теми специальностями, которые в ближайшие годы будут на пике востребованности. И очень важный фактор в этом деле – социальная ответственность бизнеса, который озабочен не только перспективами своей компании, но и будущим страны. Такие проекты, как уроки цифры, отлично дополняют государственные меры по подготовке специалистов, — прокомментировал заместитель председателя правительства РФ Дмитрий Чернышенко.

Материалы для учителей и школьников будут доступны на сайте урокцифры.рф. Выполнить задания можно в любое время: в школе с учителем или дома, самостоятельно либо с родителями. Преподаватели смогут воспользоваться методическими указаниями, чтобы провести занятие в классе.

— Всероссийский образовательный проект «Урок цифры» предоставляет прекрасную возможность современным школьникам и их родителям погрузиться в мир цифровых технологий, понять, как создаются и функционируют различные системы, как защитить персональную информацию и избежать уловок мошенников. Убежден, что популяризация ИТ-специальностей в форме интересного интерактивного урока повлияет на выбор будущей профессии в пользу цифровой, — отметил заместитель губернатора донского региона Артем Хохлов.

Справочно. Проект «Урок цифры» проводится в России с 2018 г., организаторы – минпросвещения России, минцифры России и организации «Цифровая экономика». Партнеры проекта – ведущие технологические компании в области ИТ.

Проект реализуется в поддержку федерального проекта «Кадры для цифровой экономики». Занятия на тематических тренажерах проекта «Урок цифры» реализованы в виде увлекательных онлайн-игр для трех возрастных групп — учащихся младшей, средней и старшей школы.

Задачами проекта являются развитие у школьников цифровых компетенций и ранняя профориентация: уроки помогают детям сориентироваться в мире профессий, связанных с компьютерными технологиями и программированием. Партнерами проекта в 2020/21 учебном году выступают «Лаборатория Касперского», благотворительный фонд Сбербанка «Вклад в будущее», фирма «1С», компании Яндекс, Mail.ru Group.

Лучшие предприятия по франчайзингу пончиков — тенденции малого бизнеса

Знаете ли вы, что первая пятница июня — это Национальный день пончика? На самом деле, есть несколько праздников, связанных с пончиками. Если вы удивлены, что простое сладкое кондитерское изделие будет праздновать его несколько дней, не удивляйтесь.

Американцы потребляют 10 миллиардов пончиков ежегодно, по данным Dawn Foods. Фактически, производство пончиков оценивается в 8,4 миллиарда долларов. А пончики хорошо представлены по франшизной модели.

Все мы знаем такие громкие имена, как Dunkin Donuts, Krispy Kreme и Cinnabon. Но в последние годы появились уникальные подходы к франшизе на пончики. Пончик снова набирает популярность — от умных названий до новых и необычных вкусов, которые предпочитают миллениалы и поколение Z. И растущая популярность заставляет потенциальных владельцев франшиз сидеть и замечать.

Кроме того, бизнес-модель франчайзинга пончиков включает в себя несколько мобильных вариантов сладкого угощения и кофе. Мобильность может принимать форму концессионного прицепа, грузовика с едой или небольшой колесной тележки.Как франшиза, небольшая версия бизнеса пончиков намного более доступна.

---

---

Пончики Франшизы

Вот лучшие франшизы на пончики для начинающих сладкоежек, на которые стоит обратить внимание:

1. Dunkin

Вам было бы трудно проделать эту фантастическую возможность для франшизы. Проблема в том, что Данкин был настолько успешен, что большая часть Соединенных Штатов оказалась «зарезервированной» территорией. Это означает, что, хотя вы можете приобрести франшизу Dunkin у владельца, вы не можете открыть новую.

Висконсин, Нью-Мексико, Аризона, Юта, Северная Каролина, Вашингтон, округ Колумбия, Пенсильвания, Нью-Джерси, Нью-Йорк и вся Новая Англия уже заняты. Dunkin ’защищает своих франчайзи от конкуренции. Вы не найдете филиалов в этих штатах.

Доступны Калифорния, Невада и штаты в центре США. Данкин также планирует экспансию в северо-западные штаты страны.

Требования для открытия франшизы Dunkin аналогичны всем требованиям франшизы на пончики.Вам нужны 250 000 долларов в ликвидных активах и 500 000 долларов США. Общие затраты на запуск варьируются от 100 000 до 1,6 миллиона долларов. Эта цифра зависит от стоимости недвижимости, в том числе от того, сколько франчайзи владеет или должно купить.

Стоимость франшизы составляет от 40 000 до 90 000 долларов. Стоимость франшизы зависит от региона страны.

2. Krispy Kreme

Теперь вам предлагается прочитать слова Krispy Kreme и каким-то образом избежать слюноотделения Павлова. Этот бизнес включает 4 возможности франчайзинга.Размер комиссии варьируется от 12 000 до 25 000 долларов США.

Вот форматы Krispy Kreme:

• Factory Store — это полноценный розничный магазин.
• Магазин туннельных печей — В этом магазине есть духовка, в которую поступают уже приготовленные пончики, которые покрываются глазурью и / или начинкой, а также выпекаются.
• Fresh Shop — Без духовки, получают пончики, готовые для обледенения или начинки.
• Box Shop — получает готовые пончики из фирменного магазина Krispy Kreme.

Общие затраты на запуск составляют от 200 000 до 2,7 миллиона долларов.

3. Cinnabon

Cinnabon включает в себя три отдельных франчайзинговых возможности. Есть полная пекарня, экспресс пекарня (с меньшим ассортиментом продукции) и концессионная пекарня.

Желающим стать франчайзи по продаже пончиков может показаться франшиза концессионной пекарни Cinnabon такой же заманчивой, как горячий булочка с корицей, приправленный глазурью. Концессионная пекарня предназначена для использования на ярмарках, выставках или ярмарках из концессионного прицепа или грузовика с едой.

Другими словами, это отличный вариант для клиентов, которые предпочитают обходиться без еды. Стоимость франшизы составляет 30 000 долларов США. Стоимость запуска варьируется от 200 000 до 430 000 долларов.

4. Ресторан Dixie Creme Donut

Предложение этой франшизы выходит за рамки пончиков и включает также и гастроном. Стоимость франшизы ресторана Dixie Creme Donut составляет 25000 долларов. Начальные затраты на этот выбор франчайзинга колеблются от 146 000 до 400 000 долларов.

Как и в случае с другими франшизами пончиков, начальные инвестиционные затраты варьируются в зависимости от потребности в покупке земли и местных затрат на строительство.

5. Пончики с медовой росой

Возможно, в ваш список медовых пончиков будет включено исследование франшизы о пончиках с медовой росой. Эта бизнес-модель поддерживает дополнительные местоположения на базе полноценного магазина со спутниковыми тележками.

Тележки можно «развернуть», чтобы клиенты могли быстро заказать кофе и пончики. Владелец франшизы может скорректировать свой бизнес, чтобы приспособиться к возможности продаж, как она представляется.

Honey Dew Donuts в настоящее время набирает обороты в Массачусетсе.Компания стремится расширить свою деятельность в штатах Новой Англии.

Общие инвестиционные затраты составляют от 94 000 до 700 000 долларов. Компания требует, чтобы у франчайзи было 100 000 долларов в ликвидных активах и 400 000 долларов чистым капиталом.

6. La Mars Donuts

Это относительно новый бизнес по производству пончиков, который доминирует в Канзас-Сити и Денвере. La Mars Donuts специализируется на рынке пончиков для гурманов, многие из которых включают пончики ручной работы.

Что особенного в районе острова Марс? У клиентов есть выбор.Преодолевайте скоростную трассу в тот день, когда вы торопитесь. Когда вас нет, расслабьтесь в гостиной. Зона отдыха спроектирована таким образом, чтобы клиенты могли использовать ее как офис вдали от дома.

Комиссионные за запуск всего в размере от 250 000 до 370 000 долларов США.

7. Duck Donuts

Франшиза Duck Donuts известна своим уникальным подходом — предложить покупателю теплый пончик, сделанный на заказ. Плата за запуск франшизы составляет 40 000 долларов.

Заявитель должен иметь 150 000 долларов в виде ликвидных активов и чистую стоимость 500 000 долларов.Средние общие затраты на запуск составляют от 400 000 до 600 000 долларов.

Duck Donuts довольно хорошо зарекомендовал себя в восточной части США и активно распространяется по всей стране.

Каковы плюсы и минусы пончика?

Согласно исследованию IBISWorld, индустрия пончиков растет. Согласно информации IBISWorld, темпы роста в среднем составляют 2% в год. Это один из самых прибыльных предприятий по производству продуктов питания. Выручка стабильна и имеет низкую волатильность.

Однако конкуренция большая.Во многих мегаполисах и районах с высокой проходимостью наблюдается перенасыщение пончиков — как франчайзинговых, так и независимых. Поэтому вы должны тщательно выбирать места и так же внимательно читать документ о раскрытии информации. В документе о раскрытии информации вы должны знать, как будет защищена ваша территория.

Большинство франшиз по продаже пончиков взимают роялти в размере 6 или 7% от валовой выручки. Роялти может взиматься до или после уплаты налогов. Опять же, это должно быть частью документа о раскрытии франшизы.

И вам может понадобиться преимущество необычных предложений и привлекательного брендинга.

Ссылки по теме: Как открыть магазин пончиков Artisan.

Сколько зарабатывает пончиковый бизнес?

Норма прибыли от одного пончика действительно хороша. Средняя стоимость пончика составляет один доллар, и 70% этой суммы составляет прибыль.

Итак, сколько может заработать пончиковый бизнес? Это зависит от масштаба вашей операции. Есть много переменных, которые включают размер бизнеса, количество сотрудников и стоимость коммунальных услуг, аренды или ипотеки. Все это влияет на вашу прибыль и повлияет на то, что вы получите за свою окупаемость инвестиций.

Но вот пища для размышлений, да, каламбур. Годовой доход владельца франшизы Dunkin составляет около 124 000 долларов, или 60 долларов в час.

Как открыть грузовик с пончиками?

Если люди не могут подойти к пончикам, принесите им пончики. Donut Truck как самостоятельное предприятие — относительно новая идея.

Тем не менее, хотя информации мало, возможности безграничны. И это бизнес по продаже пончиков, который не ограничивает ваше творчество. Как и где вы хотите вести бизнес? Хотите установить на стоянке офисного комплекса? В университете? Производственный бизнес-парк? Или на особом мероприятии?

Cinnabon предлагает франшизу по продаже грузовиков с едой, а у Honey Dew есть тележка для пончиков, но она работает из базового магазина.

Если вы хотите действовать в одиночку, соберите информацию о стоимости оборудования. Если вы планируете делать пончики в грузовике, вам понадобится фритюрница для пончиков (8500 долларов), марка робота для пончиков (8500 долларов, который делает пончики до того, как они будут приготовлены), холодильник и морозильная камера (всего 4000 долларов) и выхлопная система. капюшон (3000 долларов) в качестве минимального оборудования.

Изображение: Depositphotos.com

---

о пончиковом бизнесе

Ниже перечислены пончики, продемонстрированные на курсе Advanced Donut Training Course .

Традиционные пончики, глазированные на дрожжах

Открытые пончики с вишней и яблоком. Также показаны миниатюрные обороты вытяжной части.

Яблочные оладьи и пончики с мини-оладьями

Рождественские пончиковые трости

Ирис, арахис, шоколадный торт, пончики

Пирожные пончики из пахты

Пончики Red Velvet Cake

Пончики с яблочным сидром

Пончики ассорти из пахты

Ниже перечислены пончики, продемонстрированные на курсе Advanced Donut Training Course .

Мраморный шоколад и белые дрожжи, твист с корицей

Шоколадно-мраморный дрожжевой пончик

Пончики из медвежьего когтя с французской начинкой

Пончики из клена и шоколада

Лимон, вишня и немецкие пончики

Кокосовые пончики двойной обжарки

Пончики с черничной крошкой

Мрамор

Шоколад с белым шоколадом

Пончики — второй по прибыльности продукт питания в стране, уступающий только картофелю!

Стоимость приготовления и завершения пончика составляет примерно 12 центов!

Пончиковый бизнес — один из тех редких предприятий с универсальной клиентской базой.

Что мне нравится в бизнесе пончиков? Пончики дешевы в приготовлении. Это второй по прибыльности продукт питания в стране, уступающий только картофелю, а средняя стоимость изготовления и завершения пончика составляет примерно 12 центов. Фактически, я только что подсчитал, сколько стоит сделать мой дрожжевой пончик 11.01.16, и обнаружил, что изготовление моего фирменного пончика стоит всего 0,7 цента. Прибыль, которую может получить пончиковый магазин, не покрыта сахаром.

Пончики могут быть очень прибыльными.В отличие от ресторанов, где сложно продавать оптом, оптом или диверсифицировать продукт, почти все пончики продают кофе, эспрессо и другую выпечку с большей прибылью. Продукты, которые идут вместе, растут вместе — владельцы магазинов пончиков могут реализовать линейку деликатесов, супов, сладких булочек, круассанов, кексов и приобрести оптовые счета пончиков относительно легко, поскольку пончики продаются сами (Кому не нравится горячий, свежий пончик? ).

Пончиковый бизнес не обязательно должен быть сложным — это может быть так же просто, как продажа фирменных пончиков на местных мероприятиях.(Мне лично нравится продавать пончики на мероприятиях золотоискателей — эти люди любят свои пончики!) У вас могут быть другие, более удачные идеи, которые лучше всего подходят для вас, например, управлять фургоном на концессиях по выходным, продавать только мини-пончики с использованием пончиков. машина. Как бы вы ни решили заняться бизнесом с пончиками, это отличный способ пополнить свой доход или создать новый бизнес с нуля.

После того, как магазин пончиков заработает, владельцы магазинов могут экономично открыть дополнительное место, известное как «холодное место», где вы или водитель доставляете готовые пончики, сладкие булочки и т. Д.Холодная точка может работать в течение нескольких недель, содержать все продукты вашего основного магазина и обслуживаться одним сотрудником.

Если в вашем основном месте нет проезжей части для удобства клиентов, холодная точка — отличный вариант для увеличения «немедленной» прибыли, а также увеличения стоимости при перепродаже! Одинокий сотрудник просто должен продать готовый продукт, как это делается во все более популярных кофейных киосках.
Но с пончиками у вас есть конкурентное преимущество. Пончики продаются сами по себе, а кофе всегда ассоциируется с пончиками.

Тем не менее, следует обратиться к профессионально подготовленному кофейному «бариста», который поможет определить ваш магазин пончиков и кафе как настоящих местных авторитетов в области пончиков. Подумайте о продаже доказательств и испеките «дрожжевые» пончики ресторанным поставщикам для получения дополнительной прибыли. Кроме того, продажа дырок от пончиков в различных вариантах и ​​упаковках может принести легкий доход, поскольку дети их любят.

Возможности роста поистине безграничны. Например, благодаря доступным сегодня технологиям возможность превратить ваш магазин пончиков в интернет-кафе очень привлекательна для постоянных клиентов, особенно для деловых людей и самозанятых, которые могут немного поработать каждый день за столиком в вашем магазине.

Заполнение этой ниши — еще один пример того, как продукты (и услуги), которые идут вместе, развиваются вместе. Внедряйте только новые продукты или услуги, основанные на том, что лучше всего для вас и отвечает конкретным потребностям вашего сообщества.

Один очень привлекательный элемент открытия собственного бизнеса по производству пончиков: по сравнению с другими возможностями, начальные затраты очень минимальны.

Средняя стоимость полного набора оборудования для пончиков, необходимого для работы магазина пончиков (который можно широко купить), составляет менее 15 000 долларов.(Другие расходы, такие как аренда помещения для розничной торговли, зависят от местоположения.) Еще один бонус к сокращению затрат: промышленные кофеварки и эспрессо-машины можно получить БЕСПЛАТНО у крупных поставщиков кофе, если вы согласитесь использовать их в качестве единственного поставщика кофе.

Учитывая, что специальный пончик, такой как медвежий коготь, можно продать в среднем за 1,25 доллара, большие объемы пончиков (а также сопутствующие товары) принесут вам деньги. Кроме того, вы контролируете единообразие и качество продукта, и вам не нужно беспокоиться о продавце пончика (пончики продают сами).Таким образом, вам не нужно нанимать большое количество сотрудников, чтобы управлять магазином пончиков.

Подумайте о владельце магазина пончиков, о трудовой этике, когда вы обдумаете следующее: когда я ехал в магазин однажды утром с включенным радио, я услышал различные объявления от местных компаний и государственных учреждений, которые были закрыты в течение дня из-за очень большой шторм. «Наверное, хорошо иметь оплачиваемый выходной из-за дождя», — подумал я. Однако, когда я был за рулем, я заметил, что несколько предприятий начали открываться.Один из них был магазином пончиков.

Я знал, что он будет открыт — у этого бизнеса и ему подобных не было акционеров и налогоплательщиков, которые съели бы стоимость дневного закрытия. Я также знал, что это место будет забито людьми. Я нахожу ироничным, что те же люди, которым было так тяжело работать в эту экстремальную погоду, без труда вышли за пончиками. Но причина, по которой эти люди пришли в этот магазин пончиков, заключалась в том, что они знали, что магазин будет открытым, чистым и с широким выбором свежеприготовленных пончиков.

Приготовление пончиков дает человеку чувство выполненного долга и удовлетворения после каждого сеанса выпечки. (Но я все еще смотрю на футляр и думаю, мог бы я сделать это лучше или слаще!) Меня награждают мои клиенты, которые тратят свои с трудом заработанные деньги и ежедневно делают мне комплименты, побуждая меня лучше выпекать. . В следующий раз, когда один из ваших друзей начнет жаловаться на свою работу, сделайте то, что делаю я: посмотрите им в глаза и скажите: «Возьмите под свой контроль, будьте изготовителем пончиков».

Как открыть магазин пончиков

Откройте магазин пончиков, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию магазина пончиков. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием магазина пончиков?

У вас должно быть место, где можно производить и продавать пончики, вам нужно базовое оборудование и инвентарь, чтобы начать работу, вам нужна реклама, чтобы привлечь клиентов, и, возможно, веб-сайт, POS-систему и страхование, и вы » Скорее всего, потребуется выделить немного денег на лицензии, обучение и сертификацию в сфере общественного питания (например,г., ServSafe). Удачное расположение магазина пончиков, в зависимости от выбранного вами района и количества автомобилей и пешеходов, проезжающих мимо, может обеспечить вам хорошее финансовое положение. Большинство владельцев пончиков арендуют небольшие торговые помещения площадью менее 1000 квадратных футов. В большинстве малых и средних городов вы можете рассчитывать потратить около 6 долларов на квадратный фут арендуемой площади. В идеале вы хотите, чтобы ваши затраты составляли от 10 до 12 процентов от общих затрат. Таким образом, если вы арендуете пространство площадью 1000 квадратных футов и стоите вам 6 долларов за квадратный фут, вы в конечном итоге будете тратить 6000 долларов в месяц на аренду.Для сравнения: вам нужно будет зарабатывать чуть менее 50 000 долларов в месяц, чтобы соответствовать диапазону от 10 до 12%. При составлении бизнес-плана вам нужно будет разработать стратегию ежемесячной продажи пончиков и кофе на 50 000 долларов. Это направит вас в правильном направлении: вы узнаете, где устанавливать цену на пончики, какие стратегии продаж вам нужно будет придумать и сколько дюжин пончиков в день вам нужно будет продавать. Знание всего этого гарантирует, что вы начнете с правильной ноги и будете знать, что должно произойти, чтобы оставаться в бизнесе.

Бизнес-план — это самый важный шаг, который вы должны предпринять, если хотите долгое время управлять успешным магазином пончиков. Не пропускай этот шаг!

Каковы текущие расходы в магазине пончиков?

Пончики должны платить не только за аренду, как говорилось выше, но и за оборудование. Стоимость оборудования составляет от 15 000 до 20 000 долларов при условии, что вы покупаете новое оборудование. У покупки нового оборудования есть преимущества, о которых многие не задумываются.Во-первых, есть налоговые преимущества. Амортизация оборудования может быть вычтена из налоговой декларации вашей компании. Зная, что вашего оборудования хватит на долгие годы, вы также получите преимущество, пока вы строите свою империю пончиков. И еще нужна хорошая POS-система. Цена на хорошую POS-систему может варьироваться в зависимости от того, с какой компанией вы решите работать. Мы собрали несколько отличных обзоров POS-систем, чтобы помочь вам решить, какая из них лучше всего подходит для вашего бизнеса по продаже пончиков. Выделите как минимум несколько тысяч долларов на эти расходы на POS-систему.Затраты на оплату труда сотрудников, вероятно, будут стоить вашему бизнесу от 10 до 15 долларов в час, в зависимости от местности. Также могут возникнуть определенные расходы: вам может понадобиться грузовик для перевозки пончиков на заправочные станции и другие предприятия, с которыми вы сотрудничаете. Возможно, вам потребуется выделить немного денег на реконструкцию коммерческого помещения, а это означает, что вам, возможно, придется заплатить от 20 000 до 30 000 долларов, чтобы усовершенствовать бренд вашего ресторана. Если вы выберете этот путь, вы потратите от 50 000 до 100 000 долларов или более, чтобы подготовиться к открытию и продаже пончиков.Мы рекомендуем зарезервировать денежный резерв в размере годовой стоимости аренды и коммунальных расходов, чтобы покрыть тот факт, что бизнесу требуется время для привлечения клиентов. По прошествии одного года вы должны будете получать достаточно дохода, чтобы покрыть эти самые основные расходы, а если у вас нет, вы можете пересмотреть свой бизнес-план и соответствующим образом настроить его, чтобы убедиться, что вы делаете то, что вам нужно сделать, чтобы покрыть эти расходы. Однако один год предоставит вам финансовую подстраховку, которая снимет с вас большую нагрузку, чтобы вы могли без проблем вести свой бизнес по производству пончиков.

Кто является целевым рынком?

Идеальный тип клиентов — это любители кофе, а также те, кто ранним утром в школе и по делам, которым необходим кофеин и сахар, чтобы помочь им начать свой день. Примеры таких клиентов включают студентов университетов, профессионалов бизнеса, родителей детей школьного возраста и церкви в воскресенье утром, которым нужно несколько десятков пончиков, чтобы накормить своих прихожан. Многие компании тоже становятся отличными клиентами! Пожарные каждую неделю закупают для своих людей десятки.Корпоративные офисные здания часто заполняют комнаты отдыха сотрудников пончиками. Заводы довольно часто привозят пончики для своих линейных бригад. Вам просто нужно мыслить нестандартно и начать понимать, кто ваш идеальный клиент. Лучшее, что вы можете сделать, — это поговорить с кем-нибудь, у кого уже есть магазин пончиков, и спросить их, кто их идеальный покупатель. Слушайте, что они говорят, потому что это будет верно и для вашего собственного бизнеса в магазине пончиков.

Как магазин пончиков зарабатывает деньги?

Магазины пончиков зарабатывают деньги, взимая с клиентов плату за их основные продукты, а именно пончики и кофе.Цена пончика составляет от 0,80 до 1,25 доллара и обычно зависит от размера, типа и качества пончика. В качестве альтернативы можно взимать плату за большее количество, когда вы предоставляете скидку клиентам, купившим полдюжины или дюжины пончиков. Средняя стоимость полдюжины пончиков составляет 5,95 доллара, а средняя стоимость дюжины — 9,99 доллара. Может показаться, что вы на самом деле не зарабатываете много денег, продавая такое большое количество пончиков, но имейте в виду, что средняя стоимость изготовления пончика справедлива.12 центов. Если задуматься, это значительная наценка. Вам нужно будет продавать много десятков в день, если вы планируете оставаться в бизнесе, из-за затрат, которые мы упоминали ранее (аренда, реклама и т. Д.).

Малоизвестный секрет магазина пончиков заключается в том, что основная часть прибыли исходит от кофе. Одна чашка кофе в среднем стоит 2,70 доллара. Стоимость одной чашки в среднем составляет 0,27 цента. Однако надстройки — это то, где реальные деньги. Добавьте в кофе молоко и шоколад или немного ароматизированного сиропа, и та же чашка будет продаваться за 3 доллара.95 на чашку. Надстройки не требуют больших затрат, но они означают огромную прибыль для вашего бизнеса в магазине пончиков.

Что вам действительно удалось, так это то, что сахар, которым наполнены пончики, и кофеин, которым наполнен кофе, являются стимуляторами привыкания, без которых люди вряд ли могут жить. Продавая эти два предмета вместе, вы складываете колоду в свою пользу, поскольку люди будут возвращаться снова и снова, день за днем, в ваш магазин пончиков, чтобы получить свою ежедневную дозу сахара и кофеина.Доказано, что сахар вызывает большую зависимость, чем героин и кокаин.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Вы можете взимать с клиентов больше, если позиционируете свой бренд как высококлассный элитный бренд, или меньше, если вы решите ориентироваться на рабочий класс. Точная цена зависит от нескольких факторов: от того, сколько вам нужно заработать, чтобы достичь определенного среднего дохода, от ваших затрат и от вашего желания, чтобы клиенты были довольны и возвращались в ваш магазин пончиков.Обычно покупатель платит от 7 до 10 долларов на человека за пончики и кофе. Если они покупают для группы людей, это число уменьшается, так как они воспользуются экономией средств, купив дюжину или более пончиков. Однако цена на кофе фиксированная, поэтому цена не снижается, если кто-то покупает четыре чашки кофе больше, чем, скажем, одной чашки. Скидки на приобретение дополнительных напитков нет, только скидки на пончики.

Какую прибыль может принести магазин пончиков?

Торговля пончиками может заработать более 50 000 долларов в первый год.Продолжайте заниматься бизнесом, и в последующие годы вы сможете заработать 100 000 долларов или больше. Продолжайте развивать свой бренд, развивать клиентскую базу и продавать франшизы, и вы можете достичь отметки в 1 000 000 долларов или выше через несколько коротких лет.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Если вы хотите увеличить прибыль от своего бизнеса по производству пончиков, у вас есть несколько вариантов. Магазин пончиков, который дает покупателям возможность выбора других пунктов меню, таких как, например, бутерброды на завтрак, небольшое обеденное меню и т. Д., может увеличить вашу прибыль. Есть и другие действия, которые вы также можете предпринять, когда вы можете сотрудничать с сетями круглосуточных магазинов и ежедневно предлагать свои пончики этим предприятиям, чтобы повысить узнаваемость бренда, но также и увеличить продажи. Некоторые владельцы магазинов пончиков решают сотрудничать с продавцами фургонов с едой, и это может быть отличным способом увеличить прибыль. Нет пределов тому, как вы можете получать прибыль от своего бизнеса по продаже пончиков. Конечно, вы можете использовать свое воображение, чтобы придумать другие инновационные и стратегические методы развития вашего бизнеса.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью нашего генератора бизнес-имен

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое. Попробовать бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае судебного преследования вашего магазина пончиков.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Это также упрощает ведение бухгалтерского и налогового учета.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор лучших банков для малого бизнеса, чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединяя все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Для ведения бизнеса по продаже пончиков могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Защита товарных знаков и авторских прав

Если вы разрабатываете уникальный продукт, концепцию, бренд или дизайн, разумно защитить свои права путем регистрации соответствующих товарных знаков и авторских прав.

Подробнее о защите товарных знаков и авторских прав

ШАГ 7. Получите страховку для бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать магазин пончиков

Сеть с местными владельцами и менеджерами бизнеса, а также с теми, кто связан с местными газетами, журналами и другими изданиями. Раздайте этим людям свои визитные карточки. Предложите им попробовать ваши пончики и докажите, что вы достойны вести дела.Если вы решите вступить в сеть, обязательно защитите тех, кто защищает интересы вашего бизнеса. Многие из этих лидеров сообщества могут быть именно тем, что вам нужно, чтобы предлагать свои пончики перед людьми, чтобы вы могли вести больше бизнеса. Это также поможет укрепить ваш бренд и рассказать общественности, с которой вы хотите вести бизнес, о том, что вы отстаиваете и почему они должны поддерживать вас как новый бизнес в сообществе. Небольшое продвижение может вас удивить, когда дело доходит до того, насколько легко удвоить свой бизнес.Возможно, вы даже захотите совершать сделки в обмен на рекламу и маркетинг. Обменяйте часть своих пончиков и кофе на рекламное место на желтых страницах или на листинг в местном деловом издании. Предложите пожертвовать пончики некоммерческим организациям. В конце дня, прежде чем выбросить пончики дневной выдержки вместе с мусором; подумайте, чем вы можете помочь местному продовольственному банку или приюту для бездомных. Немного доброй воли может принести много пользы не только другим, но и вашему бизнесу.

Как удержать клиентов возвращаться

Используйте любую возможность для продвижения своего бизнеса.Стройте прочные отношения с покупателями, знакомьтесь с завсегдатаями по имени и поддерживайте стабильное качество своей продукции, чтобы люди регулярно возвращались в ваш магазин пончиков. Удерживать клиентов так же просто, как обеспечить им превосходное обслуживание клиентов и общее удовлетворение. Обязательно предложите программу вознаграждений за лояльность, которую можно персонализировать для каждого клиента. Мы дадим вам отличный совет: приобретите POS-систему, которая предлагает встроенную программу вознаграждений за лояльность, такую ​​как бонусная карта.У этого есть двоякая выгода: (1) вы получаете контактную информацию своих клиентов, чтобы отправлять им предложения и скидки и держать их в курсе своих предложений, и (2) вы даете им повод возвращаться в ваш магазин пончиков. .

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• Учетные записи в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как не открывать магазин пончиков (но, возможно, сделать)

До того, как компания Federal Donuts стала безоговорочно успешной в Филадельфии, это была всего лишь импульсивная мечта нескольких деловых партнеров за завтраком. Они ничего не знали о приготовлении пончиков , но за рулем был шеф-повар Zahav Майк Соломонов, так что все будет хорошо, верно? Не совсем. В отрывке из (очень забавного!) Federal Donuts: (Частично) истинная зрелищная история , вышедшего в этом месяце, Соломонов, Стивен Кук, Боб Лог, Фелиция Д’Амброзио и Том Хеннеман вспоминают тяжелое начало.Будущие владельцы ресторанов Америки, обратите внимание. —Alex Beggs

---

Сначала нашли место, затем они спланировали концепцию бутерброда с пончиком и жареной курицей …

Стив (Стивен Кук, соучредитель CookNSolo Restaurants): Однажды мы остановились на пончиках , Я подумал: «Как ты делаешь пончики?» Я помню, как гуглил «машину для пончиков».

Майк: У нас есть ручной бункер, который по сути является дозатором теста для блинов, и мы просто делали это над фритюрницей.

Steve: И именно тогда вы увлеклись идеей робота-пончика.

Майк: Да, я хотел этого робота.

Steve: Тогда мы решили сделать пончики из торта. Это было нашим первым решением.

Tom: Итак, есть этот огромный пятиэтажный склад на 5-й улице, к северу от Аллегейни-авеню, на железнодорожных путях, под названием Sander Supply.

Бобби (Бобби Лога, владелец кафе Bodhi и партнер Federal Donuts): Что-то в этом было просто постапокалиптическим.Вы вошли, и каждый этаж был размером с половину футбольного поля, просто забитый металлоломом и редкими предметами ресторанного оборудования.

Майк: Я помню, как прошел мимо шахты лифта и подумал: «Обратите внимание на себя, не проходите мимо». Я спустился по лестнице, и Лью сказал: «Ты не хочешь туда спускаться». Я спрашиваю: «Там внизу есть зомби? Есть собачьи бои? »

Bobby: И именно там мы закупили 90 процентов оборудования для открытия.

Пончиковый робот!

Фото Майка Персико

Познакомьтесь с роботом-пончиком …

Bobby: Затем мы поехали в Гаррисбург, чтобы купить подержанного робота-пончика. Мы встретили этого парня на стоянке Венди.

Майк: Я хочу сказать, как KFC. . .

Стив: Это была национальная сеть.

Bobby: И предыстория оригинального робота Belshaw Donut Robot заключалась в том, что продавец использовал его только по воскресеньям в своей церкви.

Майк: А потом мы протестировали пончики в подвале одного из наших ресторанов.Никакой вентиляции первые пару месяцев. Я помню, как к нам зашли несколько человек, например, представители прессы, чтобы попробовать пончики.

Как открыть магазин пончиков за 90 дней или меньше

Бизнес по производству пончиков процветает и продолжает расти из года в год. Согласно отчету IBIS World за март 2018 года, индустрия пончиков приносит около 16 миллиардов долларов (с большой буквы) в год, при этом на рынке доминируют крупные франчайзинговые сети, такие как Dunkin ’Donuts, Krispy Kreme, Winchell’s и Tim Horton’s.Легко понять почему; маржа на производство и продажу пончиков зашкаливает: ингредиенты стоят всего несколько пенни на продукт, который можно продать за 2 доллара или больше. Тенденции покупательских покупок также показывают рост «небольших покупок предметов роскоши», таких как пончики, а отраслевые тенденции к творчеству и предложениям без глютена продолжают стимулировать рост в секторе пончиков. Фактор продаж кофе, еще одного продукта с невероятно высокой маржой, и пончиков, могут начать иметь большой смысл.

Но как могут мелкие предприниматели в сфере пищевых продуктов, у которых нет сотен тысяч долларов на оплату франшизы, купить чрезвычайно прибыльный и постоянно расширяющийся пончиковый бизнес? Вот наше полное руководство, чтобы начать работу с пончиками, большими или маленькими:

Обдумайте место для начала вашего бизнеса по производству пончиков.

В отличие от оснащения полноценной коммерческой кухни, оборудование розничного магазина для изготовления пончиков требует гораздо меньше места, хотя в нем есть свои соображения относительно оборудования (подробнее об этом позже). На данный момент самый большой вопрос заключается в том, где вы планируете разместить свой бизнес по продаже пончиков. Вам понадобится несколько сотен квадратных футов, чтобы разместить как производственные, так и торговые площади. Пончики продаются лучше всего, когда они искусно выставлены на витрину, поэтому запланируйте большую прилавок, чтобы покупатели могли видеть, что у вас есть в наличии в этот день.Несколько столов, за которыми клиенты могут посидеть и поесть, — это хорошо, но не то, на что вам нужно выделять много квадратных метров; большинство клиентов будут брать их заказы на вынос.

Открываете магазин пончиков? У вас есть варианты.

Сосредоточьтесь на одной из двух ниш для местоположения вашего магазина пончиков: вы хотите быть очаровательным / хипстерским магазином пончиков, расположенным в самом центре Мэйн-стрит, где случайные прохожие наталкиваются на ваш магазин и делают импульсивные покупки? Или было бы более разумным расположение торгового центра, где клиенты, у которых мало времени, могут зайти и взять небольшую дюжину, пока они выполняют другие поручения? Тип магазина, который вы хотите создать, будет определять многие из этих решений.

Пончиковые магазины также идеально подходят для мобильных концессионеров, заинтересованных в том, чтобы окунуться в игру про грузовики с едой. С правильным оборудованием большая часть вашего первоначального производства пончиков может быть обработана прямо на грузовике, с расширением до специализированной кухни, что означает увеличение количества продукта, который вы создаете каждый день, по мере роста спроса на ваши пончики. Оставаясь мобильным, вы также можете доставлять пончики тем людям, где они больше всего нуждаются в них; рассмотрите варианты расположения вокруг больших офисных комплексов, общественных парков или набережных, а также возле больниц или университетов.Помните, что в грузовике с едой или прицепе пространство будет в избытке, и это может повлиять на разнообразие и типы пончиков, которые вы планируете создавать.

По франшизе или не по франшизе.

Один из самых простых способов начать заниматься пончиковым бизнесом — это купить франшизу, такую ​​как Dunkin ’Donuts или Krispy Kreme. Плата за франшизу может быть очень высокой и часто для начала стоит сотни тысяч долларов. В обмен на эту надбавку вы будете работать с признанным брендом, который будет выполнять большую часть вашего маркетинга за вас, предлагая продукты, отправленные центральным поставщиком, которые вы готовите самостоятельно.Некоторые франшизы даже помогают с вопросами и требованиями, связанными с недвижимостью и строительством. Многие возможности франчайзинга предлагают баланс между преимуществами поддержки системы франчайзинга с гордостью и свободой независимого владения. Если у вас есть опыт предпринимательства, выпечки или кондитерских изделий (и вы ищете безграничную свободу с точки зрения типа и разнообразия продаваемых продуктов), создание независимого предприятия может быть более подходящим для ваших конкретных мечтаний и желаний.

Выясните, какие пончики вы планируете делать, и позвольте этому определить ваш список оборудования. Для разных типов пончиков требуется разное оборудование, и тип пончиков, которые вы планируете продать, будет определять многие из этих покупок и решений. Если вы планируете продавать пончики строго в виде пирожных, ваше первоначальное оборудование будет намного проще (и дешевле): неглубокая фритюрница, стол для глазури и дозатор жидкого теста — это практически все, что вам нужно, чтобы начать работу. Если вы планируете продавать «причудливые» пончики (или то, что мы в бизнесе называем «дрожжевыми пончиками»), вам понадобится немного больше: неглубокая фритюрница, стол для остекления, большой миксер, рабочие поверхности для раскатка и нарезка теста, прокатные стеллажи для хранения пончиков во время производства и расстойный ящик, позволяющий тесту подниматься перед жаркой.Конечно, независимо от того, какие пончики вы готовите, вам также понадобится охлаждение для ингредиентов для начинки и наполнения, вытяжка или система вентиляции над фритюрницей и много места для хранения сухих ингредиентов.

Ваши закупки оборудования также будут частично зависеть от объема, который, по вашему мнению, вам потребуется произвести. Если вы планируете готовить несколько десятков пончиков каждое утро и называть это делом, вам понадобятся столешницы меньшего размера или отдельно стоящие напольные фритюрницы. Если вы собираетесь вести свой бизнес по производству пончиков на постоянной основе с круглосуточным производством, лучше всего подойдет «робот» для жарки пончиков, который может производить сотни пончиков в час.

Вот краткий контрольный список ваших первоначальных потребностей в оборудовании с ценами в Интернет-магазине. Помните, что вам не нужно покупать все свое оборудование новым; просмотр местных тематических объявлений или Craigslist может помочь вам найти подержанные сокровища с огромной экономией. Это далеко не исчерпывающий список, но он может помочь вам приблизиться к некоторым цифрам:

• Фритюрница для пончиков на 150 фунтов: 8500 долларов
• Стойка для охлаждения пончиков с роллингом: 250 долларов
• Коммерческие рабочие столы: 250 долларов США / каждый
• Выхлопная система: 3000 долларов и выше
• Коробка для расстойки пончиков: 800 долларов
• Стол для глазирования пончиков: от 1000 долларов и выше
• Двухдверный холодильник, 54 дюйма: 2 000 долларов
• Двухдверная морозильная камера 54 дюйма: 2 000 долларов
• Donut Robot Mark II: 8500 долларов

Если эти цифры кажутся пугающими, то это потому, что они таковы.Если у вас нет тонны стартового капитала, чтобы запустить свой бизнес, поищите компании по поставке подержанного ресторанного оборудования в вашем районе или возможности для лизинга или сдачи в аренду ресторанного оборудования.

Подносы со свежими пончиками.

Найдите творческие способы заработка в нерабочее время.

Логично, что магазин пончиков первым делом с утра начнет процветать, но вы не задумывались о том, что в 15:00. как выглядит в твоей молодой пончиковой лавке? Бизнес, который привлекает клиентов всего на несколько часов в день, не имеет особой надежды на то, что продержится долго.Подумайте, как ваш бизнес сможет продолжать зарабатывать в эти периоды спада. Специальные цены на кофе во второй половине дня могут быть выгодными, в зависимости от вашего местоположения. Или посмотрите на Federal Donuts, небольшую сеть из Нью-Йорка: сочетание их свежих креативных пончиков с идеальным кусочком жареной курицы приводит к огромным продажам не только утром, но и в течение всего дня.

Вы также захотите подумать о том, как заработать на продаже пончиков, что может выходить за рамки вашего повседневного бизнеса в магазине пончиков.Многие пончиковые магазины дополняют свой основной бизнес, предлагая услуги кейтеринга для корпоративных мероприятий или мероприятий, кейтеринг на свадьбах (свадебный торт с пончиками, кто угодно?), Устраивая или обслуживая детские дни рождения, или устраивая специальные встречи, где клиенты могут жарить и украшать свои пончики.

Теперь, когда вы знаете, каким магазином пончиков вы хотите стать, приступайте к разработке бизнес-плана.

Написать бизнес-план сложно; Вот почему так много предпринимателей пропускают этот шаг, а через три месяца после запуска нового бизнеса у них заканчиваются деньги.Составление бизнес-плана поможет вам методично преобразовать видение вашего магазина пончиков в конкретный бизнес, а проработка этапов составления бизнес-плана поможет вам выявить любые потенциальные проблемы с вашей идеей до того, как она начнет воплощаться в жизнь. Бизнес-планы также являются важным компонентом продажи другим людям по существу вашей идеи, будь то кредитный специалист, инвестор или отзывчивый (и состоятельный) друг, который может помочь с вашими первоначальными потребностями в финансировании.

Начните с написания «исполнительного резюме», которое представляет собой краткое описание вашей концепции вместе с заявлением о миссии.Затем вы напишите описание своего бизнеса, в котором будут подробно описаны все области, в которых ваш магазин пончиков будет успешным. Включите раздел для исследования рынка, в котором вы анализируете рынок в сообществе, в котором вы планируете открыть. Вам нужно будет рассмотреть конкурирующие магазины пончиков, которые уже работают там, где вы находитесь, общие перспективы индустрии пончиков в целом, а также любые сильные и слабые стороны, которые вы можете идентифицировать с помощью своей уникальной концепции. Это также хорошее место для включения некоторых общих демографических данных о вашем сообществе, включая население, семейные доходы и возраст ваших потенциальных клиентов.

Затем вы напишите раздел о своем маркетинговом плане и предполагаемых продажах. Здесь вы изложите свой план по продвижению своего магазина пончиков, привлечению клиентов, а также о том, где и как вы будете продавать свои пончики. Наконец, вам понадобится раздел для финансовых прогнозов, который включает любую информацию, которую вы можете найти о конкурирующих магазинах пончиков, ваши прогнозируемые продажи и денежный поток, а также любые расходы, которые вы будете нести из месяца в месяц.

Найдите тонну стартового капитала.

Это важный шаг, и для некоторых он проще, чем для других. Если у вас накопилось солидное яйцо, и вы готовы рискнуть на идею магазина пончиков, этот раздел не для вас. Но как насчет тех из нас, кому нужно собрать необходимые деньги (благодаря вашему тщательно составленному бизнес-плану вы должны иметь в виду приблизительную цифру), чтобы начать работу?

Первое и наиболее очевидное место для начала — это ссуда для бизнеса или персональная ссуда. Представьте кредитному специалисту свой бизнес-план и будьте готовы ответить на вопросы по каждому аспекту предлагаемой вами концепции.Предложите доверенным друзьям и членам семьи свою идею, а также общую сумму денег, которую вам нужно собрать, и посмотрите, внесут ли они свою лепту, возможно, в обмен на небольшую долю в компании. Найдите частных инвесторов для стартапов малого бизнеса в вашем районе и представьте им свою идею магазина пончиков. Вы даже можете профинансировать свое новое предприятие, максимально используя кредитные карты (это не рекомендуется, но это происходит чаще, чем вы думаете), хотя помните, что процентная ставка и удар по вашему кредитному рейтингу будут значительными.

Наконец, подумайте о краудфандинге своей концепции. Краудфандинг может быть отличным способом собрать капитал для реализации вашей новой идеи. Пончики — это золото краудфандинга, потому что их все жаждут, и они красиво фотографируют. Начните с короткого профессионально созданного питч-видео. Смотрите прямо в камеру и говорите от души; Успешные краудфандинговые кампании зависят не только от достоинств вашей бизнес-идеи, но и от вашей способности общаться с потенциальными участниками. Планируйте многоуровневую систему вознаграждений для участников (убедитесь, что вы не обещаете слишком многого; помните, что если ваша краудфандинговая кампания окажется успешной, вы захотите запустить свой магазин пончиков, а не тратить свое ограниченное время на рассылку тысяч футболки на заказ.Найдите зацеп, который сделает вашу краудфандинговую кампанию общенациональной привлекательностью, а не только непосредственное сообщество, которому вы будете служить; в видеоролике кампании опишите свою страсть к пончикам, мечту всей жизни стать владельцем малого бизнеса или причины, по которым пончики с яблочным пюре вашей покойной бабушки являются наследием, которое важно сохранить. Наконец, поделитесь, поделитесь, поделитесь своей кампанией на Facebook, Twitter, напечатайте на визитных карточках, рекламируйте по радио или с помощью приглашенных интервью в отраслевых блогах и на веб-сайтах.

Пончиковые магазины могут работать вне грузовиков, киосков или торговых точек.

Получите необходимые лицензии и сертификаты.

Начните с телефонного звонка сотруднику службы безопасности вашего города или города и объясните, какой бизнес вы хотите открыть. Он или она предоставит вам список лицензий и сертификатов, которые вам понадобятся, чтобы открыть двери. Этот процесс будет отличаться от штата к штату, но вам, вероятно, понадобится лицензия для ведения бизнеса от штата, а также может потребоваться лицензия на уровне города.Вам также нужно будет запланировать медицинский осмотр и, возможно, потребуется пройти курс по безопасности пищевых продуктов, например, предлагаемый ServSafe. Офис по обеспечению соблюдения Кодекса также может помочь вам скоординировать свои действия с пожарным маршалом для потенциальной проверки вашего бизнеса до дня открытия. Обручи, через которые вы должны прыгнуть, могут показаться пугающими, но помните, что инспектор здравоохранения вашего города всегда рядом, чтобы помочь вам; они хотят быть уверены, что ни один из ваших клиентов не пострадает или не заболеет, и в ваших интересах четко следовать их инструкциям и рекомендациям.

Найдите поставщиков для ваших ингредиентов и продуктов. Они сильно различаются от места к месту; В общем, постарайтесь найти местного поставщика для таких вещей, как мука, сахар и любые специальные ингредиенты, которые вам понадобятся для причудливых начинок и начинок. Не только местные поставщики будут оценены по конкурентоспособным ценам, но и ваши клиенты оценят вашу поддержку местного бизнеса. Такой крупный дистрибьютор, как Sysco, вероятно, может предложить более низкие цены, но потребует более крупных заказов и может реже осуществлять поставки в ваш регион.Не забудьте подумать о дополнительных предметах обслуживания, таких как пакеты, салфетки, коробки и переносные контейнеры для пончиков и кофейных сервизов.

Спланируйте свое меню. Это одна из самых увлекательных частей процесса: мозговой штурм творческих идей пончиков, которые заставят людей говорить о вашем бизнесе. Вы захотите придумать несколько основных классических пончиков, чтобы понравиться клиентам, которые хотят что-то более простое или традиционное. После того, как вы выбрали несколько из них, пришло время сходить с ума от необычных творений, которые клиенты не смогут найти больше нигде, например, пончиков с хлопьями для завтрака, крошенного печенья или пончиков с необычной начинкой. начинки, такие как заварной крем или даже тесто для печенья.

При проведении мозгового штурма используйте реальные ориентиры и выясните, как преобразовать их в форму пончика. Вы любите бутерброды с арахисовым маслом и желе? Попробуйте пончик из дрожжевого теста, наполненный малиновым желе и сбрызнутый глазурью из арахисового масла. Печенье и молоко? Поэкспериментируйте с пончиком из печенья и сливок, покрытым глазурью из хлопьевидного молока и раскрошенными кусочками печенья. Возможности ограничены только вашим собственным воображением, и чем более креативным и интересным вы можете сделать свои предложения пончиков, тем больше вероятность, что они вызовут ажиотаж среди клиентов и органические репосты в социальных сетях.

Помните, что продажа кофе будет основной частью вашего бизнеса. Как минимум, вы должны продавать горячий кофе, чай, сок и молоко, но вы также можете рассмотреть возможность предложения фирменного кофе, такого как капучино или эспрессо, или холодного кофе для более теплого климата.

Нанять и обучить персонал. Ваши кадровые потребности будут во многом зависеть от типов продуктов, которые вы планируете продавать, и объема, который вам необходимо произвести. Например, более простым рецептам вроде пирожных пончиков можно научить даже самых низкоквалифицированных рабочих с минимальной заработной платой; Модные пончики из дрожжевого теста с начинкой могут потребовать навыков высокооплачиваемого шеф-кондитера.Когда вы планируете свои потребности в найме, не забывайте учитывать такие вещи, как звонки сотрудников по болезни, перерыв или использование отпуска; Например, если вы планируете работать десять часов в день пять дней в неделю, вам не нужен один сотрудник. Вероятно, вам понадобится еще три или четыре. Поработайте со своим бухгалтером или бухгалтером, чтобы выяснить процесс приема на работу этих сотрудников, включая структуру удержания налога с заработной платы и страхование компенсации работникам.

Оформите пространство и вывески в магазине пончиков и будьте готовы просить вас о услугах. К настоящему времени у вас, вероятно, есть довольно четкое представление о том, как вы хотите, чтобы ваш магазин пончиков выглядел. Возможно, вы даже начали мысленно черновать планы этажей и элементы дизайна. Pinterest может быть отличным ресурсом для изучения идей дизайна интерьера, который поможет вам определить стиль и чувства, которые вы хотите, чтобы ваш магазин пончиков был. Помните, что внутреннее пространство нужно проектировать не только для производства, но и из соображений фасада, например, обслуживания стойки регистрации, демонстрации пончиков, торговой точки и зоны отдыха для клиентов.Чтобы сэкономить деньги, подумайте о том, чтобы обратиться за помощью к друзьям или семье, если кто-то из ваших знакомых имеет опыт работы в области деревообработки, электромонтажных или сантехнических работ или даже дизайна интерьера, логотипов или веб-дизайна. Вы можете быть удивлены, сколько людей, которых вы уже знаете, готовы обменять свои услуги на пожизненный запас бесплатных пончиков.

Начните продвигать свой бизнес задолго до дня открытия. Пончики и социальные сети идут рука об руку, как… пончики и социальные сети. Вкусные пончики и необычные кофейные напитки идеально подходят для пользователей Instagram, и вы захотите создать страницу в Facebook, чтобы клиенты могли задавать вопросы, просматривать ваше меню и публиковать отзывы о вашем магазине пончиков.Вы также захотите создать простую веб-страницу с несколькими гламурными снимками некоторых из ваших самых креативных пончиков, вашим служебным адресом (с сопроводительной картой) и различными типами дополнительных услуг, которые вы можете предложить, например, кейтеринг. или корпоративные функции. Начните этот маркетинг как можно раньше, чтобы привлечь внимание к своему бизнесу еще до того, как вы откроете его.

Откройте двери и пристегнитесь. Помните, в зависимости от вашего опыта в сфере общественного питания и опыта ваших сотрудников, день открытия, вероятно, не пройдет так, как вы ожидаете.Некоторые из вашего оборудования могут работать не так, как вы ожидали, или у вас может закончиться продукт раньше, чем вы хотели бы. Что-то неожиданное неизбежно пойдет не так, но вы и ваша команда должны эффективно пережить шторм. Помните, что большинство клиентов понимают, что такое странности в день открытия, и будут терпеливы, если увидят, что вы их преодолеваете, не паникуя и не выходя из себя. Среди хаоса не забудьте найти время, чтобы поразмышлять и повеселиться; в конце концов, открытие дверей и подача вашего первого пончика — это кульминация большой мечты и большого упорного труда, и вы заслуживаете момента, чтобы насладиться своим новообретенным успехом.

Как начать бизнес в магазине пончиков

Начать бизнес в магазине пончиков — хорошая идея, поскольку у него широкий круг рыночных клиентов . Это означает отличную рентабельность. Это один из тех предприятий с универсальной клиентской базой. Клиенты приходят из любого возраста и из всех слоев общества, включая мужчин, женщин и детей из всех этнических групп и социально-экономических слоев.

Когда вы начинаете свой собственный магазин пончиков, у вас есть два подхода.Первый подход — открыть традиционный магазин пончиков, который предлагает покупателям пончики, кексы, кофе, чай и горячий шоколад. Второй подход заключается в создании коммерческой пекарни с пончиками, которая не открыта для публики, но специализируется на производстве пончиков для оптовой продажи в продуктовых магазинах, школьных кафетериях, предприятиях общественного питания, продуктовых лавках и ресторанах.

Расположение магазина пончиков
Выберите место с высокой проходимостью. Это важно в торговых центрах, возле школьных кампусов, в парках и офисных зданиях, где проходит много людей.Обязательно определите, какие у вас есть конкуренты в этой области, чтобы обеспечить свой бизнес.

Разрешение на ведение бизнеса
Зарегистрируйте свой бизнес в магазине пончиков и получите необходимое разрешение на ведение бизнеса. Посетите ближайший Департамент торговли и промышленности (DTI), чтобы зарегистрировать свой бизнес, и в другие агентства, чтобы получить другие разрешения, которые вам понадобятся. Разрешение может варьироваться в зависимости от того, какие продукты питания и напитки вы продаете. Также важно получить санитарное разрешение от местного агентства здравоохранения, чтобы обеспечить чистоту в вашем районе.

Посетите Как зарегистрировать свой бизнес.

Деловые советы:
a) Чтобы привлечь больше клиентов, попробуйте включить в меню такие полезные пончики, как пончики и кексы из цельного зерна или нежирную выпечку, фрукты и полезные фруктовые напитки. Вы также можете включить информацию о питании в пункты меню. Убедитесь, что вы можете предложить своим клиентам что-то уникальное. Это будет отличать вас от других предприятий по производству пончиков.

б) Сделайте вашу упаковку привлекательной для вкуса.Упаковка имеет важное значение для привлечения большего числа клиентов к покупке вашей продукции. Изучите и попробуйте различные варианты компоновки упаковки и сочетания цветов, пока не найдете победителя! Было бы здорово, если бы вы наняли дизайнера-макета для вашей упаковки.

c) Сделайте отличное обслуживание клиентов своим приоритетом. Плохое обслуживание клиентов разрушит ваш бизнес и заставит ваших клиентов больше никогда не возвращаться.

г) Старайтесь, чтобы ваши продукты всегда были свежими. Сюда входят пончики и другая выпечка, напитки, особенно кофе и горячий шоколад.

д) Делайте скидки своим покупателям. Поощряйте своих постоянных клиентов подарками и скидками. Это заставит их возвращаться и в конечном итоге станет вашими потенциальными постоянными клиентами.

Рецепт базовых пончиков для торта
Состав:
* 4 1/2 стакана муки
* 4 чайных ложки разрыхлителя
* 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
* 1/2 чайной ложки соли
* 2 яйца
* 1 стакан сахара
* 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
* 1 стакан молока
* 1 чайная ложка ванили

Процедуры:
Шаг 1. Просейте вместе сухие ингредиенты.

Шаг 2. Яйца взбить с сахаром до света. Добавьте масло, молоко и ваниль. Добавить сухие ингредиенты и перемешивать до образования мягкого теста. Не перемешивайте слишком много. Если тесто слишком мягкое для раскатывания, охладите его в течение часа.

Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 3/8 дюйма на посыпанной мукой поверхности и нарежьте ножами для пончиков. Обжарить на масле при 370 градусах до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув один раз.

Шаг 4. Удалите из масла, подержите несколько минут над горячим маслом, чтобы оно стекало, а затем закончите слив на промокательной бумаге. Еще в тепле смешайте с сахаром, смесью сахара и корицы, обмакните в глазурь по выбору или посыпьте сахарной пудрой. 3 dozen

Но рецептов для каждой из этих вещей много. Один из лучших рецептов простой глазури следует:

1/3 кипятка, смешанного с 1 стаканом кондитерского сахара. Хорошо перемешайте и опустите в смесь теплые пончики.

Для покрытия орехов — после обмакивания пончиков в глазури обвалять в измельченных орехах или даже посыпать.

Легко посыпать сахаром — положить сахар или смесь сахара с корицей в бумажный ланч-пакет. Положить теплый пончик и взболтать.

Рецепт Мэри Одет в «Как приготовить вкусные домашние пончики».

Вот несколько бесплатных бизнес-планов, которым вы можете следовать:
— Бизнес-план Specialty Baker
— Бизнес-план хлебопекарни
— Бизнес-план Dessert Bakery

Источники: enterprise.com, hubpages.com Фото: Marye Audet

Do тебе нравится эта бизнес-идея? тогда, пожалуйста, рассмотрите возможность подписки на нашу RSS-ленту PINOY BISNES .Вы также можете подписаться по электронной почте и получать новые статьи прямо на ваш почтовый ящик. (После того, как вы ввели свой адрес электронной почты, вам необходимо войти в свою учетную запись электронной почты и щелкнуть ссылку, чтобы подтвердить подписку).

Просмотры сообщений: 2,063

Mr. Donuts готовится к открытию на следующей неделе — SiouxFalls.Business

14 января 2021 года

Внутри нового магазина Mr. Donuts команда пекарей учится делать все, что заполнит ящики, когда магазин откроется на следующей неделе.

К открытию магазина в пятницу, 22 января, покупатели найдут разнообразные пончики — все они приготовлены с нуля в пекарне на 1100 S. Minnesota Ave., бывшем здании Taco John’s.

«У нас есть 28 видов пончиков», — сказал совладелец Ким Юнг. «Нормальный, поднятый, длинный джон, бисмарк, мармелад, булочки с корицей, яблочные оладьи. Наш фирменный пончик — техасский колаче.

Выпечка для завтрака, которую также называют свиньями в одеяле или колбасным рулетом, является новинкой в ​​Су-Фолс, сказал Уенг.Это сладкое тесто, обернутое вокруг сосиски из чеддера размером с хот-дог, которую обжаривают и подают с горчицей или кетчупом.

«Я думаю, что людям не нужно ехать до Техаса, до Калифорнии, до Юга, чтобы попробовать колачи», — сказал Уенг.

В меню другие бутерброды на завтрак с рогаликами, круассанами и глазированными пончиками.

«Мы действительно думаем, что наш пончик особенный, потому что он не такой сладкий», — сказал он. «В нем меньше сахара.… Я хочу, чтобы люди сидели на диете и при этом могли есть пончики ».

Его цель — в конечном итоге предложить пончики без глютена.

Coffee — еще одна важная часть магазина пончиков, и Mr. Donuts представит кофейные зерна из Treasure Valley Coffee из Айдахо. По словам Уэнга, темная обжарка представляет собой смесь Суматры и вьетнамского кофе. Среда колумбийская, есть вариант без кофеина. В магазине также предложат пузырьковый чай — тайваньский напиток с жемчужинами тапиоки — в четырех вариантах вкуса: клубника, таро, ваниль и зеленый чай.

Внутри может разместиться 25 посетителей, а в хорошую погоду во внутреннем дворике будет место для других.