Шашлычная в мини формате | Бизнес идея 2021
Актуальность бизнес-идеи
Шашлычная — идеальное монозаведение. Достаточно специализироваться на шашлыке и только на нем, чтобы сыскать славу той самой шашлычной в городе. Шашлык не нужно изобретать заново: достаточно готовить по проверенным рецептам и из хорошего мяса. Практика показывает, что шашлычные одинаково хорошо работают как кафе, на вынос и доставку.
Затраты и прибыль
Срок выхода на окупаемость зависит от графика и формата работы, количества предлагаемых блюд, расположения шашлычной, посещаемости и других факторов. На запуск небольшой шашлычной потребуется 615’000 ₽. За вычетом текущих затрат минимальная прибыль составит порядка 60’000 ₽ в месяц на старте и 150’000-200’000 ₽ при раскрутке. Окупить вложения при минимальных показателях возможно за 10 месяцев.
Затраты на старте: примерный расчет для Волгограда
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Оформление бизнеса | 10’000 |
| Ремонт помещение | |
| Оборудование | 245’000 |
| Первая партия продуктов | 220’000 |
| Непредвиденные расходы | 40’000 |
| Итого | 615’000 |
Ежемесячные затраты
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Аренда | 50’000 |
| Зарплата персоналу | 128’000 |
| Продукты | 200’000 |
| Непредвиденные расходы | 20’000 |
| Итого | 398’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза «Настоящая пекарня» – сеть пекарен2 225 000 ₽
Прибыль По запросу Окупаемость
11 мес.
340 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 5 мес.
Франшиза «ArtMe»-служба доставки роллов и пиццы1 235 000 ₽
Окупаемость 8 мес.
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание950 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO900 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен 1 450 000 ₽Прибыль По запросу
Окупаемость 9 мес.
Франшиза «Буханка» – пекарни у дома2 000 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма2 600 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 17 мес.
Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеенПрибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза «BurgerCLUB» – международная сеть ресторанов быстрого питания3 050 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Если вы планируете продажу крепкого алкоголя, то лицензию на ИП не получить — придется регистрировать юридическое лицо. Однако ИП вправе осуществлять розничную торговлю пивом, сидром и медовухой. В этом случае лицензия на алкоголь не нужна.
Для регистрации ИП подайте в налоговую по месту жительства заполненное заявление и копию паспорта. Для оформления ООО дополнительно приложите устав, решение учредителей и документы, которые подтверждают юридический адрес.
После того, как подберете подходящее помещение под будущую шашлычную, получите разрешение на открытие точки общепита конкретно на этой территории. Также вам понадобится разрешение от Госпожнадзора, гигиенический сертификат СЭС и медицинские книжки для персонала. Если вы планируете самостоятельно привозить мясо для шашлыка, то на транспорт также необходимо получить разрешение от СЭС.
Выбор помещения
Перед поиском помещения определитесь с форматом шашлычной: будет ли это открытое кафе или вы планируете работать круглогодично? Например, вы можете поставить только шатер или палатку и сэкономить на обустройстве закрытого кафе, однако сезон работы в этом случае также будет ограничен теплым временем года.
Еще один важный момент при выборе места под шашлычную это ваша целевая аудитория. Открыть шашлычную можно в центре города, например, на набережной или в парке. Однако там большая конкуренция. В спальных районах конкуренция меньше, но и аудитория там будет ограничена только жителями близлежащих кварталов. Третий вариант — поставить шашлычную на выезде из города для дальнобойщиков, водителей рейсовых автобусов и их пассажиров.
В любом случае будущая шашлычная должна отвечать санитарным требованиям и требованиям пожарной безопасности. Обязательно должны быть подведены водопровод и электричество.
Оборудование
Список необходимого оборудования вне зависимости от формата шашлычной:
| Холодильник, 3 штуки | 90’000 |
| Стол для разделки мяса | 10’000 |
| Стойка для раздачи блюд | 15’000 |
| Мангал, шампуры | 15’000 |
| Кухонный инвентарь, посуда | 35’000 |
| Мебель для зала | 80’000 |
| Итого | 245’000 |
Как выбрать поставщика
От качества шашлыка зависит репутация шашлычной, поэтому подойдите к выбору поставщика со всей ответственностью. Приобретайте только свежее мясо и маринуйте его самостоятельно, чтобы избежать манипуляций с некачественным продуктом со стороны производителя. Поставщик обязан предоставить соответствующие сертификаты и разрешения на реализацию товара.
Шашлык — основное блюдо. Предлагайте шашлык из разных видов мяса, например, свиной шейки и свиной мякоти, баранины и отдельно бараньи ребрышки. Практика показывает, что у определенной аудитории пользуется спросом не совсем классический шашлык из курицы, рыбы, а также овощи на шпажке. Клиенты по достоинству оценят возможность выбора маринованных или свежих колец лука к шашлыку. Обязательно добавьте в меню свежую зелень и овощную нарезку.
Отдельная позиция в меню шашлычной это хлеб. Лаваш, лепешки, ржаной и белый хлеб — вот основные позиции. Хлебная корзина или под заказ — на ваше усмотрение. Откажитесь от фабричных кетчупов в пользу самостоятельно приготовленных соусов и домашней аджики. Добавить в меню бочковые соленья, маринованные овощи и грибы — хорошая идея.
Персонал
Для запуска небольшой шашлычной наймите:
- Шашлычник, 1 человек — 25’000 ₽
- Повар, 1 человек — 25’000 ₽
- Официант, 1 человек — 20’000 ₽
- Администратор, 1 человек — 20’000 ₽
- Бармен, 1 человек — 20’000 ₽
- Уборщик, 1 человек — 18’000 ₽
- Итого — 128’000 ₽
Расчет заработной платы представлен исходя из среднестатистических данных по региону. Сэкономить можно за счет совмещения некоторых позиций, например, шашлычник может выполнять обязанности повара, официант — бармена, а обязанности администратора может взять на себя собственник бизнеса.
Как рекламировать бизнес
Вкусный шашлык и удобное расположение — хорошая основа рекламной кампании шашлычной. Никакие вложения в рекламу не заменят искренние рекомендации клиентов. В качестве поощрения заведите скидочные карты для постоянных гостей, устраивайте акции на те или иные позиции в меню или предлагайте скидки за шашлык на вынос. Шашлычной выгодно работать на доставку.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Преимущества:
- Актуальный проект в сфере общепита
- Наличие регулярного спроса на продукцию
- Возможность сэкономить на старте за счет открытия летнего шатра
Недостатки:
- Конкуренция с другими шашлычными и точками общепита
- Репутационные риски
- Риск сотрудничества с ненадежным поставщиком
Открытие шашлычной сопряжено с определенными трудностями, которые присущи всем проектам в сфере общепита. Однако и преимущества очевидны — хороший шашлык не нуждается в дополнительной рекламе. Желаем вам успехов!
Кафе Шашлычная в 200 метрах от метро в СПб
Прибыль
150 000 ₽/мес
Город
Санкт-Петербург
Окупаемость
10 мес.
Прибыль
150 000 ₽/мес
Возраст
По запросу
Обороты
500 000 ₽
Метро
Электросила
Расходы
350 000 ₽
Основная информация о бизнесе
Интерьер шашлычной выполнен в светлых цветах, просторное помещение. В меню входит разнообразные горячи блюда : супы, шашлыки из разных видов мяса, салаты на любой вкус, напитки которые удовлетворят разнообразные запросы клиентов.
Шашлычная расположена не далеко от Московского проспекта. Метро Электросила также в пешей доступности. Большие окна выходят на улицу.
Идеальное место для того что бы в разгар рабочего дня устроить себе перерыв и вкусно перекусить, при всем этом шашлычная находится не далеко от крупной артерии Санкт-Петербурга.
Расположение
200 метров от метро, вблизи от рынка, рядом с бизнес-центром
Узнать адрес
Организационно-правовая форма
ИП
Информация о помещении
Кафе находится на 1 этаже. Прямоугольное светлое помещение, 3 больших окна.
Площадь
По запросуАренда
85000Договор аренды
11 месяцев с пролонгациейКоммунальные услуги
5000Средства производства
Для работы шашлычной есть все необходимое оборудование:
- Столы
- Стулья
- Холодильник для напитков и салатов
- Мангал с вентиляцией
- Духовой шкаф
- Плита
- Микроволновые печи
Нематериальные активы
- Действующий интернет сайт
- Группа в социальных сетях
Персонал
Укомплектованный штат сотрудников из трех человек.
Документы
Все документы в наличии и готовы к проверке.
Дополнительная информация
Хорошее предложение по хорошей цене.
как открыть шашлычную? — 2021 портал делового мира koordynator.info
Планируете построить собственный бизнес в сфере общепита? Начните с шашлычной — малозатратного, но весьма прибыльного варианта, реализовать который можно с нуля, даже не имея солидного первоначального капитала. Но, разумеется, вообще без затрат обойтись не получится. С чего же стоит начать? Что нужно чтобы открыть шашлычную?
Этап первый: оформляем документы
Вести бизнес в сфере общественного питания невозможно без официального оформления — в случае с шашлычной вам придется оформить ИП или ООО, а также выбрать оптимальную для вас форму налогообложения. Помимо этого, при появлении у вас наёмных работников придется дополнительно уведомить об этом налоговые органы, органы статистики, а также пенсионный фонд, в который будут производиться отчисления за каждого из сотрудников.
А после выбора помещения или участка для аренды нужно будет получить согласование в контролирующих организациях. Если же на первых порах вы планируете развивать свой маленький бизнес собственными силами, стоит позаботиться о получении медицинской книжки.
к содержанию ⬆
Этап второй: готовим помещение и оборудование
Наименее затратным вариантом при открытии шашлычной будет организация летнего кафе. В этом случае вам придется оплатить аренду выбранного земельного участка и приобрести шатер или палатку нужного размера для приема посетителей.
Подобное заведение можно открывать за городом. Например — на трассе. Аренда земли в таком месте значительно ниже городской. Минимальный набор пластиковой мебели или недорогие столы и стулья из металла, мангал и шампуры, оборудование для продажи напитков и кассовое оборудование, холодильные установки для хранения салатов, напитков и мясных полуфабрикатов также обойдутся не слишком дорого.
Останется лишь решить проблему подачи воды и приобрести или арендовать биотуалет, чтобы пройти согласование с налоговой инспекцией, и бизнес будет практически готов к запуску. Для упрощения процесса напитки и снеки можно продавать при помощи автоматов, сосредоточившись на приготовлении шашлыка.
Если же вы планируете открывать полноценное заведение общепита, работающее на круглогодичной основе, имеет смысл рассмотреть варианты торговли шашлыком на вынос, где желающие смогут приобрести жаренное мясо и забрать его с собой или заказать его доставку.
к содержанию ⬆
Этап третий: запускаем шашлычный бизнес
По завершению подготовительного этапа, шашлычная будет полностью готова к открытию. Вам останется лишь нанять персонал и подать рекламу.
Впрочем, если место для торговли выбрано достаточно бойкое — вблизи рынков, парков, скверов или на выезде из города, на оживленной трассе, проблем с привлечением клиентов быть не должно.
Нужно будет лишь позаботиться о том, чтобы поставщики не задерживали доставку мяса, а само сырьё для приготовления шашлыков было максимально свежим и качественным, и вскоре от посетителей не будет отбоя.
к содержанию ⬆
Бизнес идея Шашлычная мини формата
Актуальность бизнес-идеи
Шашлычная идеальное монозаведение. Достаточноспециализироваться на шашлыке и только на нем, чтобы сыскать славутой самой шашлычной в городе. Шашлык не нужно изобретать заново:достаточно готовить по проверенным рецептам и из хорошего мяса.Практика показывает, что шашлычные одинаково хорошо работают каккафе, на вынос и доставку.
Затраты и прибыль
Срок выхода на окупаемость зависит от графика и формата работы,количества предлагаемых блюд, расположения шашлычной, посещаемостии других факторов. На запуск небольшой шашлычной потребуется615000 . За вычетом текущих затрат минимальная прибыль составитпорядка 60000 в месяц на старте и 150000-200000 прираскрутке. Окупить вложения при минимальных показателях возможно за10 месяцев.
Затраты на старте: примерный расчет для Волгограда
| Статья расходов | Сумма, |
| Оформление бизнеса | 10000 |
| Ремонт помещение | 100000 |
| Оборудование | 245000 |
| Первая партия продуктов | 220000 |
| Непредвиденные расходы | 40000 |
| Итого | 615000 |
Ежемесячные затраты
| Статья расходов | Сумма, |
| Аренда | 50000 |
| Зарплата персоналу | 128000 |
| Продукты | 200000 |
| Непредвиденные расходы | 20000 |
| Итого | 398000 |
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Если вы планируете продажу крепкого алкоголя, то лицензию на ИПне получить придется регистрировать юридическое лицо. Однако ИПвправе осуществлять розничную торговлю пивом, сидром и медовухой. Вэтом случае лицензия на алкоголь не нужна.
Для регистрации ИП подайте в налоговую по месту жительствазаполненное заявление и копию паспорта. Для оформления ОООдополнительно приложите устав, решение учредителей и документы,которые подтверждают юридический адрес.
После того, как подберете подходящее помещение под будущуюшашлычную, получите разрешение на открытие точки общепита конкретнона этой территории. Также вам понадобится разрешение отГоспожнадзора, гигиенический сертификат СЭС и медицинские книжкидля персонала. Если вы планируете самостоятельно привозить мясо дляшашлыка, то на транспорт также необходимо получить разрешение отСЭС.
Выбор помещения
Перед поиском помещения определитесь с форматом шашлычной: будетли это открытое кафе или вы планируете работать круглогодично?Например, вы можете поставить только шатер или палатку и сэкономитьна обустройстве закрытого кафе, однако сезон работы в этом случаетакже будет ограничен теплым временем года.
Еще один важный момент при выборе места под шашлычную это вашацелевая аудитория. Открыть шашлычную можно в центре города,например, на набережной или в парке. Однако там большаяконкуренция. В спальных районах конкуренция меньше, но и аудиториятам будет ограничена только жителями близлежащих кварталов. Третийвариант поставить шашлычную на выезде из города длядальнобойщиков, водителей рейсовых автобусов и их пассажиров.
В любом случае будущая шашлычная должна отвечать санитарнымтребованиям и требованиям пожарной безопасности. Обязательно должныбыть подведены водопровод и электричество.
Оборудование
Список необходимого оборудования вне зависимости от форматашашлычной:
| Холодильник, 3 штуки | 90000 |
| Стол для разделки мяса | 10000 |
| Стойка для раздачи блюд | 15000 |
| Мангал, шампуры | 15000 |
| Кухонный инвентарь, посуда | 35000 |
| Мебель для зала | 80000 |
| Итого | 245000 |
Как выбрать поставщика
От качества шашлыка зависит репутация шашлычной, поэтомуподойдите к выбору поставщика со всей ответственностью.Приобретайте только свежее мясо и маринуйте его самостоятельно,чтобы избежать манипуляций с некачественным продуктом со стороныпроизводителя. Поставщик обязан предоставить соответствующиесертификаты и разрешения на реализацию товара.
Шашлык основное блюдо. Предлагайте шашлык из разных видовмяса, например, свиной шейки и свиной мякоти, баранины и отдельнобараньи ребрышки. Практика показывает, что у определенной аудиториипользуется спросом не совсем классический шашлык из курицы, рыбы, атакже овощи на шпажке. Клиенты по достоинству оценят возможностьвыбора маринованных или свежих колец лука к шашлыку. Обязательнодобавьте в меню свежую зелень и овощную нарезку.
Отдельная позиция в меню шашлычной это хлеб. Лаваш, лепешки,ржаной и белый хлеб вот основные позиции. Хлебная корзина или подзаказ на ваше усмотрение. Откажитесь от фабричных кетчупов впользу самостоятельно приготовленных соусов и домашней аджики.Добавить в меню бочковые соленья, маринованные овощи и грибы хорошая идея.
Персонал
Для запуска небольшой шашлычной наймите:
- Шашлычник, 1 человек 25000
- Повар, 1 человек 25000
- Официант, 1 человек 20000
- Администратор, 1 человек 20000
- Бармен, 1 человек 20000
- Уборщик, 1 человек 18000
- Итого 128000
Расчет заработной платы представлен исходя изсреднестатистических данных по региону. Сэкономить можно за счетсовмещения некоторых позиций, например, шашлычник может выполнятьобязанности повара, официант бармена, а обязанностиадминистратора может взять на себя собственник бизнеса.
Как рекламировать бизнес
Вкусный шашлык и удобное расположение хорошая основа рекламнойкампании шашлычной. Никакие вложения в рекламу не заменят искренниерекомендации клиентов. В качестве поощрения заведите скидочныекарты для постоянных гостей, устраивайте акции на те или иныепозиции в меню или предлагайте скидки за шашлык на вынос. Шашлычнойвыгодно работать на доставку.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Преимущества:
- Актуальный проект в сфере общепита
- Наличие регулярного спроса на продукцию
- Возможность сэкономить на старте за счет открытия летнегошатра
Недостатки:
- Конкуренция с другими шашлычными и точками общепита
- Репутационные риски
- Риск сотрудничества с ненадежным поставщиком
Открытие шашлычной сопряжено с определенными трудностями,которые присущи всем проектам в сфере общепита. Однако ипреимущества очевидны хороший шашлык не нуждается вдополнительной рекламе. Желаем вам успехов!
Как начать небольшой бизнес по приготовлению барбекю
Вы, вероятно, настолько усовершенствовали свои навыки приготовления барбекю, что любой, кто попробует ваши копченые стейки, попросит еще. Вы, вероятно, делаете барбекю своим любимым хобби и находите это действительно радостным занятием. Но задумывались ли вы о том, что вы можете заработать хороший доход, начав свой собственный небольшой бизнес по приготовлению барбекю?
На случай, если вы решите заняться барбекю, вот несколько шагов, которые помогут вам добиться успеха:
Шаг № 1: Начните с бизнес-планаВам необходимо наметить четкое направление для вашего предполагаемого бизнеса по приготовлению барбекю.Каждый успешный бизнес, который вы видите сегодня, начинается с плана. В плане будет недвусмысленно указана ваша бизнес-модель и то, как вы собираетесь обслуживать своих клиентов. Ваш бизнес-план также должен включать следующее:
- Юридические требования / затраты на открытие вашего гриль-бизнеса
- Ваш рабочий размер или масштаб и подходящее оборудование для вашего рабочего масштаба
- Оценка ваших начальных расходов / затрат и того, как вы собираетесь получить стартовые средства
- Пункты меню
- Оборудование и цены на него
- Ингредиенты и продукты питания
- Варианты расположения и расходы, связанные с арендой и разрешением
- Стоимость получения лицензии
- Штат
- Маркетинговые и рекламные подходы
Оборудование — очень важный аспект при запуске предприятия по приготовлению барбекю.В верхней части списка оборудования, необходимого для приготовления барбекю, входят коптильни, грили, сервировочная посуда, холодильники и другое вспомогательное оборудование.
Теперь, когда дело доходит до выбора курильщика, размер или тип будет зависеть от вашего режима работы. По сути, для того, кто намеревается открыть бизнес по производству барбекю на небольшом участке поблизости, вам может потребоваться не более одного портативного курильщика по разумной цене.
Это также относится к вашим потребностям в упаковке и транспортировке; Если вы с самого начала собираетесь заняться крупномасштабным бизнесом по приготовлению барбекю, например, предлагать услуги барбекю корпоративным организациям или кейтеринг на фестивалях, вам понадобится мини-грузовик или минивэн.
И этого недостаточно, чтобы перечислить оборудование, которое необходимо приобрести; вам также нужно делать покупки и сравнивать цены, чтобы увидеть, насколько они вписываются в ваш бюджет и где вам нужно внести коррективы.
Шаг № 3: Определите предпочтительный способ доставкиК счастью, вы не ограничены в доступных вариантах доставки барбекю вашим клиентам. Один из таких вариантов — обычная витрина — ресторан. Другие альтернативы, которые вы можете рассмотреть, включают пустырь или открытое пространство — портативный гриль или коптильня будут идеальными для этих методов оказания услуг.
Некоторые операторы барбекю также выбирают арены для спортивных мероприятий и места проведения ярмарок, когда дело доходит до того, как и где продавать свои продукты для барбекю — в этом случае начальные затраты будут завышены, поскольку оператору потребуется крупномасштабное оборудование для барбекю. Например, на аренах пивных или винных фестивалей оператору барбекю понадобится полноразмерный трейлер для перевозки грузов.
Шаг № 4: Вам нужны руки помощиДаже в небольшом масштабе производство барбекю может быть требовательным, поэтому вы не справитесь со всем самостоятельно.Вам необходимо нанять рабочих — количество сотрудников на старте будет зависеть от вашего масштаба деятельности, точно так же, как объем вашего оборудования будет зависеть от вашего масштаба деятельности.
Потребуются дополнительные руки как для приема заказов, так и для работы с грилями. Однако важнее всего служебные навыки ваших потенциальных сотрудников. Ориентированы ли они на клиента? По сути, могут ли они предложить отличное обслуживание клиентов вашего бизнеса, связанного с барбекю? Готовы ли они быть наготове клиентов, в том числе надоедливых клиентов, не огрызаясь?
Качество людей, которых вы нанимаете для работы в сфере барбекю, является огромным фактором, определяющим, будет ли ваш бизнес успешным.Итак, тщательно отбирайте людей, которые будут обслуживать ваших клиентов.
Шаг № 5: Повышайте осведомленность о своем бизнесе барбекюВам нужно рассказать о своем кейтеринговом бизнесе. Используйте любую имеющуюся в вашем распоряжении рекламную тактику, чтобы люди знали, что вы предлагаете услуги барбекю. Для людей в вашем районе, сообществе и сфере влияния молва может быть весьма эффективным средством информирования их о том, что у вас есть новое деловое предприятие. Не говорите им один раз; вам следует постоянно напоминать им, а также просить их рассказать о вашем новом бизнесе по приготовлению барбекю и кейтерингу.
В нашу эпоху социальных сетей один из лучших способов рассказать об открытии вашего бизнеса — это Facebook, Twitter, Instagram и другие социальные сети. Instagram и Pinterest — отличные места, где можно использовать неотразимые изображения ваших жареных на гриле стейков и продуктов для рекламы своего бизнеса.
Вы должны быть агрессивными в своих рекламных стратегиях. В результате используйте как можно больше каналов, чтобы ваша целевая аудитория знала, что они могут рассчитывать на вашу услугу барбекю в любое время, в любом месте и на любом мероприятии.
Вам следует использовать рекламу с привязкой к местоположению, когда вы выходите в Интернет, чтобы продвигать свое новое предприятие по приготовлению барбекю. По сути, убедитесь, что адрес вашей витрины (например, Алабама, штат Нью-Йорк) включен в ваши копии для онлайн-продаж. Это поможет вашей целевой аудитории легко найти и найти ваш бизнес. Кроме того, ваша местная газета — хорошее средство для рекламы вашего нового бизнеса. И не забудьте повесить баннер на витрине с информацией о вашем бизнесе.
Наконец, когда дело доходит до продвижения вашего барбекю, бесплатные и специальные предложения очень эффективны.Например, вы можете уговорить людей в вашем районе или городе отведать ваши деликатесы на гриле бесплатно. Это отличный способ приманить их и приучить к вашим деликатесам. Бьюсь об заклад, они наверняка распространят информацию и принесут вам массу клиентов. Изо всех сил рекламируйте свой новый бизнес во время местных мероприятий, таких как летние карнавалы, местные ремесленные ярмарки, автомобильные шоу и пивные фестивали.
Шаг № 6: Получите соответствующие лицензии и сертификатыКак и многие другие малые предприятия, предприятия пищевой промышленности также нуждаются в лицензировании.И вам также может потребоваться предоставить сертификат. Например, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес по производству продуктов для барбекю в вашем штате, а также получить идентификационный номер работодателя в налоговой службе (IRS).
Вы должны получить всю необходимую информацию о лицензировании пищевого бизнеса от местного правительства и правительства штата, включая информацию о требованиях к обслуживанию. Часто от большинства владельцев пищевых предприятий также требуется предоставить сертификат безопасности при обращении с пищевыми продуктами, свидетельствующий о том, что вы прошли соответствующее обучение.
Наконец, вам необходимо оформить страховку для малого бизнеса, чтобы защитить себя и свой бизнес с барбекю от непредвиденных бедствий.
Опубликовано 27 ноября 2019 г.
Как начать небольшой бизнес по производству барбекю | Малый бизнес
Элизабет Наттер Обновлено 20 марта 2019 г.
Все говорили вам, что вы готовите лучшее барбекю? Если у вас возникло соблазн начать свой собственный малый бизнес, продавая свои знаменитые ребрышки, приготовленные на гриле, обязательно тщательно спланируйте, чтобы бизнес не разорвался дымом.Хороший бизнес-план, разумные расходы и маркетинговая стратегия, которая будет держать вас в поле зрения общественности, помогут вам добиться успеха.
Выберите способ предоставления услуг
Барбекю по самой своей природе дает вам множество возможностей предлагать свою еду публике. Вы можете открыть традиционный ресторан на витрине магазина, но вы не ограничены обслуживанием в фиксированном заведении. Многие предприятия по производству барбекю используют эти дополнительные площадки:
- На открытом пространстве или на пустыре с помощью переносного коптильни или гриля
- На ярмарках или спортивных мероприятиях из грузовика с едой
- На фестивалях вина или пива с полноразмерным прицепом
- На чужом объекте кейтеринг для частных вечеринок или корпоративов.
Потребности в оборудовании и план работы будут отличаться в зависимости от того, как вы решите подавать еду, но для любого метода обслуживания вы должны продумать все свои затраты, включая потребности в оборудовании, лицензионные сборы и укомплектование персоналом. Заранее разработайте полный бизнес-план, чтобы не сбиться с пути, открывая свой бизнес.
Составьте бизнес-план
Четко определите свою бизнес-модель и точно знайте, что влечет за собой ваш метод обслуживания, как с точки зрения затрат, так и с точки зрения закона.Масштаб вашей операции, естественно, будет определять начальные затраты на запуск. Например, если вы планируете предоставлять услуги автосервиса по выходным на пустыре в вашем районе, вы можете обойтись одним портативным курильщиком и простой упаковкой. Если вы надеетесь подать большее количество барбекю и гарниров на региональных фестивалях, вам понадобится больший фуд-фургон, чтобы вместить больше.
Ваш бизнес-план должен включать как можно больше деталей. Области, к которым следует обратиться:
- Пункты меню, включая основные блюда и любые стороны
- Бюджет, включая цены на оборудование, пищевые ингредиенты и расходные материалы
- Доступное финансирование или варианты получения стартовых средств
- Варианты размещения и связанные с этим расходы на аренду или разрешения
- Операционные лицензии, правила и сборы в сфере общественного питания
- Потребности в персонале
- Маркетинговая стратегия
Магазин оборудования и поставщиков
Вам также необходимо будет оценить все оборудование, необходимое для приготовления и подачи барбекю.Курильщики, грили, охлаждение, хранение, сервировочная посуда и бумажные изделия должны быть включены в ваши прогнозы. Возможно, вы сможете найти какое-то подержанное оборудование, чтобы начать работу, или начните с небольших единиц, пока не создадите свой бизнес.
Если вы будете заниматься кейтерингом, вы можете приготовить еду дома или, возможно, арендовать место в ближайшем продовольственном инкубаторе. В любом случае вам нужно будет приобрести дополнительное сервировочное оборудование, чтобы транспортировать и поддерживать пищу в тепле. Если в ваших планах есть фестивальная трасса, фургон с едой или более крупный трейлер потребуют гораздо больших вложений.Не забудьте поискать поставщика мяса, который может предоставить высококачественное мясо по хорошей цене.
Получение лицензий и сертификатов
Для того, чтобы работать в сфере питания, вам необходимо получить идентификационный номер работодателя в IRS и зарегистрироваться в вашем штате. В некоторых штатах не разрешается продавать продукты питания, приготовленные на домашней кухне, поэтому ознакомьтесь с правилами в вашем районе. Кроме того, уточните у правительства вашего штата и местного самоуправления, касающиеся лицензирования продуктов питания и требований к сервировке.
Большинство операторов пищевых продуктов должны пройти какое-либо обучение и пройти сертификацию по вопросам безопасности при работе с пищевыми продуктами. Страхование бизнеса также необходимо для финансовой защиты.
Нанимайте сотрудников, ориентированных на клиента
Независимо от того, какую операционную модель вы выберете, вы, вероятно, не сможете сделать все в одиночку. Вам понадобится нанять дополнительных помощников, вероятно, и для работы с грилем, и для выполнения заказов. Убедитесь, что ваши сотрудники ориентированы на клиента и могут обеспечить отличное обслуживание клиентов, поскольку успех продовольственного бизнеса во многом зависит от общего впечатления клиента, а не только от вкуса еды.
Рекламируйте свое торжественное открытие
Если вы открываете свой бизнес в определенном месте, прорекламируйте свое торжественное открытие в социальных сетях, в местных газетах и с помощью баннера на витрине магазина. Предлагайте специальные предложения, в которых представлены некоторые из ваших лучших блюд, или раздайте бесплатные образцы, чтобы привлечь внимание людей к вашим великолепным блюдам. Раздайте купоны на скидку для повторных посещений или листовки, рекламирующие ваши услуги кейтеринга или еды на вынос.
Если вы планируете работать из фургона с едой на фестивалях, запланируйте на несколько месяцев вперед, чтобы уложиться в график как участвующий продавец еды.Посетите местные ремесленные ярмарки, летние карнавалы, пивные фестивали и автомобильные шоу, как возможные возможности продать свои великолепные ребрышки. Используйте свои связи в сообществе и молву, чтобы распространять информацию о своем бизнесе.
Восемь недорогих бизнес-идей с барбекю, которые можно начать в эти выходные
Мечтаете открыть ресторан с барбекю, но у вас нет средств для этого? Не проблема! Есть много предпринимателей, работающих в сфере пищевых продуктов, которые ведут свой бизнес по выходным, пока еще работают.
Хорошая новость заключается в том, что барбекю — это идеальная «побочная суета».«Эти малые предприятия можно начать за выходные с небольшими инвестициями, а затем постепенно превратить в постоянные концерты после нескольких лет упорной работы. Кто знает, если вы будете достаточно много работать, то станете следующим знаменитым Дэйвом или Дайаной! Вот некоторые из лучших бизнес-идей, которые, как мне кажется, работают прямо сейчас.
Курсы по курению и кулинарии BBQ
Обучите студентов готовить такие бутерброды со свиной лопаткой.
По данным журнала Forbes, 75% всех американцев владеют грилем или коптильней.Если эта статистика верна, это означает, что только в Соединенных Штатах сейчас более 245 миллиардов человек имеют доступ к грилю на заднем дворе. Это означает, что рынок для людей, которые хотят научиться улучшать приготовление пищи на гриле каждый день, велик.
Если у вас уже есть страсть к барбекю и вы понимаете основы, вы можете начать кулинарный урок по этой теме. Не думайте, что вам нужно быть лучшим курильщиком барбекю на планете, чтобы вести курс. Вам нужно только в качестве примера вспомнить свои школьные годы.Был ли ваш учитель алгебры самым сведущим в этом предмете в мире? Скорее всего, нет. Но инструктор все же смог объяснить основы умножения и помочь вам разобраться в теме.
Вы можете сделать то же самое, запустив свой собственный класс барбекю. Обычному человеку не нужен мастер-класс по барбекю, хотя это, безусловно, курс, который вы могли бы предложить в будущем. Большинство людей просто хотят понять основы приготовления на гриле и стать лучшими курильщиками в округе.Предлагать вводные занятия по предметам «Курение 101» или «Копчености для начинающих» — это предметы, которые всегда будут в моде.
Дополнительная литература: 67 Названия команд по приготовлению барбекю Sticky Sweet Competition
Благодаря современным технологиям у вас, вероятно, есть все необходимое для бесплатного начала занятий прямо сейчас. Благодаря бесплатным технологиям, таким как Facebook Live и YouTube Live, вы можете буквально проводить занятия из любой точки мира и обучать студентов со всего мира.
Не думайте, что вам тоже нужен хорошо отредактированный сериал видео.Вы можете вести класс так же, как в школе, транслируя информацию через YouTube Live. Это то, что мы делаем в нашем учебном курсе Food Truck Academy, который помогает студентам начать бизнес по производству грузовых автомобилей. Класс собирается каждую неделю на YouTube Live для одночасовых занятий, которые проводятся в течение восьми недель. Каждую неделю мы обсуждаем разные темы, необходимые для открытия бизнеса в сфере мобильного питания.
Получить оплату за курс тоже просто. Вы можете выставить счет студентам чеком или выставить счет непосредственно за курс через PayPal.Из этого аудио-урока вы можете узнать, как один предприниматель организует и взимает плату за онлайн-урок выпечки.
Social Media Influencer
Еще один бесплатный способ начать бизнес в сфере барбекю — поделиться своей страстью к курению в социальных сетях. У вас, вероятно, уже есть учетная запись Facebook и Instagram, так что это простой способ начать работу.
Лидеры мнений в социальных сетях обычно зарабатывают деньги несколькими способами. Один из них — продавать собственные курсы, о которых мы говорили ранее в статье.Еще один популярный способ заработка гуру социальных сетей — это партнерство с брендами и спонсорство.
Когда вы обеспечиваете спонсорство бренда, компания платит вам за то, чтобы вы делитесь изображениями, видео или письменным сообщением в блоге о рекламе своего продукта. Бренды готовы платить за это, потому что они хотят представить свой продукт вашей онлайн-аудитории. Например, вы можете поделиться изображением куриной грудинки с грилем определенной марки. Это может быть беспроигрышным вариантом как для влиятельных лиц в социальных сетях, так и для брендов.
Хотя для начала это ничего не стоит, вам потребуется некоторое время, чтобы создать подписчиков в любой учетной записи в социальных сетях. Если вы решите пойти по этому пути, мы рекомендуем сначала публиковать в одной социальной сети, например в Instagram. Сосредоточение внимания на одной учетной записи вначале поможет вам избежать перегруженности и лучше узнать конкретную платформу.
BBQ Catering
Awesome BBQ Plate.
Барбекю-кейтеринг всегда востребован на таких мероприятиях, как свадьбы, корпоративные обеды или семейные торжества.Начало работы в сфере общественного питания на самом деле более доступно, чем вы думаете. Подержанный прицеп для барбекю можно купить за 5000–20 000 долларов в зависимости от размера и аксессуаров. Если у вас уже есть грузовик для перевозки прицепа и вы можете позволить себе несколько холодильников для хранения мяса, тогда вы в деле.
Создание собственного бизнеса в сфере питания в коттедже будет самым простым способом начать работу с юридической точки зрения. Эти законы позволяют продавать определенное количество продуктов в год без высоких затрат, связанных с приобретением коммерческой кухни.
Многие места для барбекю начали работать в течение многих лет по выходным, прежде чем решиться на покупку ресторана. Такой подход — эффективный способ добиться узнаваемости имени на местном уровне и развить устойчивый поток кейтерингового бизнеса. Если вам нравится такой подход, прочтите наше руководство по открытию кейтерингового бизнеса вне дома.
Участвуйте в соревнованиях по приготовлению барбекю
Ежегодно в Соединенных Штатах проводятся тысячи соревнований по приготовлению барбекю. Некоторые из них являются небольшими и случайными делами для хвастовства между соседями, в то время как другие структурированы и высококонкурентны.
Если вы действительно хорошо научитесь готовить барбекю в стиле, который нравится судьям, вы можете заработать деньги, участвуя в соревнованиях по приготовлению барбекю. Нередко спортсмены, занявшие первые места в небольших соревнованиях, приносят домой от нескольких сотен до пары тысяч долларов за однодневное соревнование.
Хотя выигрыш в соревнованиях — это подход, который вы можете использовать, чтобы заработать побочные деньги, он крайне непоследователен и может занять годы, чтобы поднять свое мастерство до этого уровня. Кроме того, если учесть расходы, связанные с поездкой и регистрационными сборами, это может сократить прибыль.Если вы еще не являетесь мастером гриля, старайтесь обеспечивать надежный доход.
Придорожная стойка для барбекю
Сервировка тарелок с ребрышками с кукурузным хлебом на обочине дороги — неподвластное времени. Прежде чем запускать придорожный стенд, вам нужно выяснить, можете ли вы открыть там магазин на законных основаниях. Некоторые районы позволяют продавцам подавать еду без лишних хлопот, в то время как другие, особенно в городах или городских районах, не позволяют этого.
Идеальные придорожные торговые точки имеют некоторые общие характеристики, на которые стоит обратить внимание:
- Высокая посещаемость: Должен быть постоянный поток автомобилей, проезжающих через этот район, особенно во время обеда и ужина.Если вы наладите свою деятельность посреди грунтовой дороги, по которой редко ездят, маловероятно, что вы добьетесь большого дохода от продаж.
- Парковка: Для использования придорожной стоянки вам необходимо найти место, где клиенты могут остановиться и припарковаться. Не всегда легко найти такие идеальные места. Некоторые идеи включают зоны рядом с автостоянками. Они популярны, например, в Калифорнии, предоставляют много парковочных мест для клиентов и часто расположены вдали от ресторанов и других заведений общественного питания.
- Вывески: Поищите места, где можно установить бандитские знаки по мере приближения водителя к вашей стойке. По возможности следует заранее уведомлять водителей о том, что поблизости есть продуктовый киоск, чтобы они могли подготовиться к остановке.
BBQ Cookbook
Вы не поверите, но люди все еще покупают кулинарные книги. В то время как количество печатных книг, публикуемых каждый год, сократилось за последние 20 лет, продажи поваренных книг на самом деле выросли на 21%. Во многом это связано с тем, что блоггеры о еде выпускают для продажи сопутствующие кулинарные книги, а люди раздают их в качестве подарков или используют книги для журнального столика.
Поиск книг о барбекю на Amazon дает более 20 страниц результатов. Вы можете найти всевозможные нишевые книги, которые помогут людям освоить различные аспекты приготовления на гриле. Опубликованы руководства, которые помогут вам открыть для себя новые рецепты, советы по курению, курению и даже журнал барбекю, чтобы вы могли задокументировать свои трапезы.
И что самое главное, здесь есть место и для вашей уникальной концепции! Определите пробел, и вы сможете стать автором, который заполнит этот крошечный пробел на рынке.
Рублей, специй или соусов
Вы можете продать соус барбекю.
Натирание, специи и соусы легко приготовить. Даже секретные рецепты соуса для барбекю готовятся из ингредиентов, которые вы легко найдете в продуктовом магазине, и бутылки с причудливой этикеткой.
Этот тип сырьевого бизнеса — это маркетинг. Один из простых способов увеличить продажи — пройти бесплатные дегустации на фермерских или блошиных рынках. Поскольку эти продукты разливаются в бутылки и имеют небольшие размеры, их также можно использовать для продажи в Интернете через простой веб-сайт электронной коммерции. Продукт нелегко портится, и его легко доставить через Соединенные Штаты, что делает его продуктом, который может распространяться за пределы вашего региона.
Эта бизнес-идея также чрезвычайно комплиментарна и может сочетаться с социальными сетями или моделями общественного питания, описанными ранее. Вы можете найти здесь список домашних рецептов соуса для барбекю, которые помогут придумать собственное сочетание.
BBQ Food Truck
Естественно, нам пришлось включить это в наш список. Грузовики для барбекю — это проверенная бизнес-модель, которая может хорошо работать практически в любой сфере. Такие мобильные барбекю можно открыть гораздо дешевле, чем рестораны. Вообще говоря, вам нужно будет вложить около 50 000–75 000 долларов в надежный грузовик для барбекю.
Есть множество примеров людей с полной занятостью, которые запускали фургоны с едой, у которых я лично брал интервью для этого подкаста. На самом деле, это идеальный бизнес для работы по выходным, потому что именно тогда проводятся все самые крупные мероприятия. По выходным в парке проводятся барбекю-мероприятия, фермерские рынки, концерты, ярмарки и просмотр фильмов.
Надеюсь, эта статья дала вам несколько идей о различных предприятиях по приготовлению барбекю, которые вы могли бы начать. Как вы думаете, какой из них вам больше всего подходит? Я хотел бы узнать об этом в комментариях ниже.
Итак, вы хотите открыть барбекю? — Ежемесячный журнал Texas
Единственное, что легко в ресторанном бизнесе, — это неудачи. На каждые пять новых ресторанов, открывающихся в США на этой неделе, три исчезнут в течение трех лет. Это шестидесятипроцентный показатель отказов, и я предполагаю, что он еще выше с шарнирами для барбекю. При приготовлении барбекю отходы высоки, рентабельность невелика, а часы работы долгие. Тем не менее, после сильного дождя новые места для барбекю, кажется, появляются быстрее, чем муравейники.
Но, как и в случае с любым новым бизнесом, если место предпримет правильные шаги до и после того, как оно откроет свои двери, оно сможет выжить на затопленном рынке. Хотя на этом пути не обошлось и без проблем. Примите во внимание этот совет от давнего ресторатора барбекю Клиффа Пейна, владельца успешной сети барбекю Cousin’s: «Любой, кто говорит со мной о том, чтобы заняться этим бизнесом, я скажу им, чтобы они потратили свои деньги на что-нибудь другое. Им лучше развестись с женой и не заводить детей.Сильные слова исходят от человека, проработавшего в отрасли несколько десятилетий.
Я видел, как много техасских барбекю-площадок появлялись и исчезали за эти годы, и наблюдение за тем, как успешные процветают, а те, которые борются, закрываются, дало мне хорошее представление о том, какие места выживут. Конечно, я кабинетный тренер, который никогда не руководил рестораном, но, учитывая, что я изучал барбекю в течение многих лет, люди, которые хотят сделать прыжок от курения для друзей на заднем дворе до продажи клиентам в городе квадрат все время спрашивать у меня совета.Зная достаточно, чтобы знать, что я не очень разбираюсь в управлении рестораном, я попросил совета у нескольких людей, которые ведут стабильный бизнес (и добавил несколько собственных советов, увидев, насколько я эксперт в клиент).
Вот десять рекомендаций по созданию собственного успешного ресторана барбекю.
Приготовьте хорошую еду — От потенциальных предпринимателей, готовящих барбекю, я всегда слышу такую фразу: «Мои друзья и семья говорят мне, что у меня великолепное барбекю». Я здесь, чтобы сказать вам, что их мнение ничего не стоит.Бесплатная еда с вашего заднего двора или с вашей двери багажника заслужит только похвалу. Найдите вечеринку или бар, в котором вы сможете продать несколько тарелок во время ужина. Если вы хотите получить честное мнение о своем барбекю, спросите у незнакомцев, которые за него заплатили.
Начни с малого — Огромным меню сложно скрыть свои недостатки. Как сказал мне Аарон Франклин из Франклина Барбекю в Остине: «Выучите одно, выучите его хорошо и переходите к следующему». Никто не будет возражать, если в меню будут только грудинка, свиные ребрышки и колбаса (это работало для City Market в Люлинге на протяжении десятилетий), если они все великолепны, но они будут помнить, насколько плохим был этот один предмет, который вы еще не освоили.Небольшое меню также позволит вам лучше контролировать расходы на еду. Угадать, что станет популярным сегодня, практически невозможно, особенно если вы только начинаете. Умножение этого предположения на десять разных видов мяса приведет только к тому, что в мусорном ведре будет много совершенно хорошего мяса.
Качество — это приоритет — Держите свои стандарты на высоком уровне и будьте готовы не подавать барбекю, которое не соответствует вашим стандартам. Лучше быть проданным без ребрышек, чем подавать то, что производит плохое впечатление.Вам нужны постоянные клиенты, и вы не хотите, чтобы они задавались вопросом, с какой версией вашего ресторана они столкнутся при следующем посещении. Выбросить некачественную пищу будет сложно, но при небольшом меню будет легче переваривать пищу.
Также не забывайте о сторонах. Хорошие стороны никогда не компенсируют плохое копченое мясо, но покупатели все равно заметят, когда вы приложите усилия. Моя жена не любит барбекю, но она присоединится ко мне пообедать в Slow Bone в Далласе, потому что у нее есть множество отличных дополнительных вариантов.С другой стороны, фасоль из консервной банки и бобы из ванны просто выглядит как тарелка, полная отказа.
Предоставьте ежедневные специальные предложения — В вашем ограниченном меню используйте специальные предложения, чтобы помочь отточить свои навыки работы с предметами, которых еще нет в рулевой рубке, или просто для того, чтобы холодильник не переполнялся. Lockhart Smokehouse в Далласе, возможно, не сможет продавать такие дорогие изделия, как короткие говяжьи ребрышки, на ежедневной основе, но когда они помещают их в особые условия каждую среду, они уезжают до окончания обеденного перерыва.
Ежедневные специальные предложения также помогают оценить интерес ваших клиентов. Если ваша копченая свиная корейка раз в неделю пользуется достаточной похвалой и популярностью, возможно, пора переключить ее на постоянное меню.
Charge Enough — Цель состоит в том, чтобы быть прибыльным, а затраты на еду в барбекю высоки. Достаточно заряда, чтобы оно того стоило. Когда я захожу в место для барбекю и беру по десять долларов за фунт грудинки, я не думаю: «Какая выгодная сделка». Вместо этого мне остается только гадать, какие углы они сокращают, чтобы снизить свои затраты.
Слишком маленькая зарядка также оставляет возможность позвонить по одному или нескольким предметам. Когда кажется, что вы отдаете его, есть риск, что ваш менталитет начнет влиять на ваши усилия. Становится все труднее вкладывать любовь в барбекю, когда вы не чувствуете, что получаете что-то взамен.
Limit Your Hours — Когда Джек Перкинс открыл ресторан Slow Bone в Далласе в прошлом году, он пообещал оставаться открытым на обед и ужин, никогда не кончится мясо и никогда не подавать вчерашнее мясо.Это длилось всего пару месяцев. «Вероятно, мы потеряли 20 000 долларов в еде», — сказал Перкинс. Он выглядел огорченным, просто вспоминая об этом, но его спасительная милость заключалась в том, что у него уже был еще один успешный ресторан и денежный поток, чтобы справиться с этими первоначальными потерями. Если вы только начинаете, вы этого не сделаете.
Перкинс советует другим облегчить себе жизнь пораньше. «В тот день, когда мы открылись, мы должны были нарезать пять грудинок и закончить в час ночи». Начните с обеда и закройте, когда вы распродаете.Это убережет вас от траты еды и избавит вас от необходимости платить своим сотрудникам за то, что они простаивают между обедом и ужином. Как только появится спрос, начните увеличивать продолжительность рабочего дня.
Знай свою цель — Найдите место для барбекю и откройте его там. Вместо того, чтобы открываться в 78702 (почтовый индекс в Остине, где уже есть Franklin Bar барбекю, la Bar барбекю, Micklethwait Craft Meats, John Mueller Meat Co. и другие), найдите район или город, где нет другого отличного варианта барбекю.Яркими примерами этого являются «Стайлз Свитч» вдоль Северного Ламара в Остине, Коптильня Локхарт в Плано и Барбекю Хейс Каунти в Сан-Маркосе. Если кто-нибудь планирует открыть отличное барбекю в Вако, дайте мне знать. Им нужен один.
Не превращайте себя в цель — Хотя теперь Аарон Франклин добился успеха, превзошедшего все его ожидания, он напоминает нам, что «нельзя просто создать что-то в одночасье». Так что не ожидайте, что в первый же день вы будете в лучшей форме. Франклин продолжает: «Если вы постоянно говорите о том, насколько вы хороши, то лучше сделайте это.Вы не оставляете себе места для ошибок ». Ларри Лавин из Ten 50 BBQ в Ричардсоне узнал об этом, когда в первый день его работы процитировал его слова: «Ресторан Франклина в Остине — это золотой стандарт, и мы думаем, что нам это удалось». Есть шанс, что он в это поверил, но все это заявление породило нереалистичные ожидания у каждого посетителя, который его прочитал.
Подумайте о своих расходах — Нет ничего, что могло бы замедлить ваш бизнес, кроме огромной арендной платы и большого количества долгов.Это все равно что пытаться вернуть студенческие ссуды Лиги плюща с минимальной заработной платой. После того, как расчеты будут произведены, лучшим вариантом может стать уйти еще до того, как вы начнете. Посмотрите на этот бизнес, как на покупку Ferrari. Если у этого Ferrari цена 200 000 долларов, а у вас всего 200 000 долларов в банке, вы не можете себе этого позволить. Не останется ничего на бензин, замену масла, новые шины, новые тормоза … вы понимаете.
Франклин также предлагает делать больше с меньшими затратами, чтобы снизить начальные затраты.«Люди могут быть удивлены, что они могут сделать своими руками». Такой подход «сделай сам» может сэкономить вам много денег. «Мы построили все, что у нас было», — сказал Франклин. «Если мне нужен был стол для пикника, я не собирался его покупать, я собирался построить его на заднем дворе». Также имейте в виду, что многие места для барбекю выходили из строя до вас. Ищите бывших курильщиков.
Имейте менталитет игрока — «Не вкладывайте больше, чем вы готовы проиграть», — таков совет Джей Йейтса.Пару месяцев назад он закрыл Curly’s Carolina, Texas Bar барбекю в Раунд-Роке, но у него нет никаких обид, потому что он не перенапрягался. Помните, что вероятность того, что ваш бизнес закроется в течение трех лет, составляет шестьдесят процентов, и вы не хотите разрушать свою жизнь только из-за того, что ваш бизнес потерпел неудачу.
Большинство владельцев, с которыми я говорил, все еще работают, но Джей Йейтс был вынужден закрыть свой ресторан в Раунд Рок через десять месяцев. Он пример того, кто следовал большинству этих правил, но все же вынужден был повышать ставки.Он управлял двумя успешными фургончиками с едой в Раунд-Роке, где мало обслуживались, и имел верных последователей. «Я почувствовал, что пришло время перейти на новый уровень с клиентской базой, которая у меня была», — сказал он о своем решении открыть обычный ресторан. Но его аренда стала его гибелью. Ему нужен был доход от обеда и ужина, чтобы покрыть свои расходы. «Что бы я ни пытался, мне не удавалось уговорить людей приходить в деловой центр Раунд Рок на ужин». Несмотря на неудачу, Йейтс не отказывается от барбекю. «Я не говорю, что у меня нет шансов, что я откроюсь в ближайшее время.”
* На основе исследования Х.Г. Парса, приведенного в Bloomberg Business Week
Лучшие бизнес-идеи барбекю на 2021 год [18 лучших вариантов]
Вы хотите начать бизнес по производству подставок для барбекю, но хотите занять нишу? Если ДА, то вот 18 лучших прибыльных бизнес-идей и возможностей для барбекю на 2021 год. Барбекю или барбекю (неофициально, барбекю; в Австралии — Барби, в Южной Африке — браай) — это метод приготовления, устройство для гриля, стиль еды и название еды или собрания, на котором готовится и подается этот стиль еды.
Барбекю может также относиться к самому способу приготовления, к мясу, приготовленному таким образом, или к типу светского мероприятия, посвященного этому типу приготовления. Приготовление барбекю обычно делается на открытом воздухе путем копчения мяса на дровах или углях. Ресторанный шашлык можно готовить в больших кирпичных или металлических печах особой конструкции.
Барбекю практикуется во многих частях мира, и существует множество региональных вариантов. Методы приготовления барбекю включают копчение, запекание и приготовление на гриле. Вот некоторые из бизнес-идей, связанных с барбекю, из которых может выбрать начинающий предприниматель.
18 лучших бизнес-идей и возможностей барбекю на 2021 год
- BBQ Food Truck
Одна из самых простых бизнес-идей, связанных с барбекю, которую начинающий предприниматель может успешно реализовать в любом городе Соединенных Штатов Америки. Америка занимается производством грузовиков для барбекю. Известно, что фургоны для барбекю продают говядину, курицу, индейку, бекон, свинину, рыбу, кукурузу и др. Неудивительно, что тележки для барбекю и другие портативные продуктовые киоски и тележки с едой находятся на передовой линии уличной пищевой промышленности и обслуживают примерно 2 человека.5 миллиардов человек ежедневно.
- Открыть магазин барбекю и кулинарии на открытом воздухе
Магазины барбекю и уличной кулинарии продают принадлежности для барбекю, грили и сопутствующие аксессуары. Ограниченное количество розничных продавцов продают только оборудование для барбекю и барбекю, и чтобы максимизировать прибыль от этого направления бизнеса, вы также можете начать ремонт и обслуживание этого оборудования для барбекю.
Что вам нужно сделать, чтобы добиться успеха в этом бизнесе, так это убедиться, что ваш магазин намеренно позиционируется и у вас хорошие деловые отношения с производителями и оптовыми поставщиками различных типов оборудования для барбекю и сопутствующих товаров.
- Открыть ресторан-барбекю
Открытие ресторана-барбекю — еще одна прибыльная бизнес-идея, связанная с барбекю, которую начинающий предприниматель может успешно начать в любом городе Соединенных Штатов Америки. Барбекю-ресторан специализируется на кухне и блюдах, приготовленных на гриле.
Барбекю-рестораны могут открываться относительно раньше по сравнению с другими ресторанами, отчасти для оптимизации продаж, в то время как приготовленные на гриле продукты, приготовленные медленно в процессе копчения, обслуживаются персоналом ресторана на территории.Барбекю-рестораны могут быть расположены в любой части города, если там живут или работают люди и местные власти выдают разрешения.
- Откройте стойку для барбекю / киоск
Если у вас нет необходимых денег, чтобы начать бизнес по производству грузовиков для барбекю или барбекю-ресторан, вам не о чем беспокоиться, потому что вы можете успешно открыть свою собственную стойку для барбекю или киоск-бизнес с минимальным стартовым капиталом.
Фактически, капитал, который вам понадобится, — это покупка подставки для барбекю, ингредиентов для барбекю и поставщиков.В этом виде бизнеса хорошо то, что вы можете начать на углу улицы или в таких местах, как парки, спортивные арены, центры мероприятий, кемпинги, пляжи и т. Д.
- Поставка древесного угля для предприятий барбекю
Еще одна бизнес-идея, связанная с барбекю, которую начинающий предприниматель может успешно начать с небольшими деньгами или вообще без денег, — это поставки углей для предприятий барбекю. Древесный уголь — это тип горючего топлива, обычно сжигаемого в качестве источника энергии для печей и др.
Большой процент уличных площадок для барбекю использует древесный уголь, и они обычно требуют поставки древесного угля на ежедневной основе. Все, что вам нужно сделать, чтобы начать этот вид бизнеса, — это зарегистрировать бизнес, приобрести магазин, а затем обеспечить стабильные поставки угля.
Еще одна вещь, которую вы должны иметь в виду, — это то, что вы должны провести исчерпывающее исследование рынка и технико-экономическое обоснование. Это потому, что вам понадобится вся информация, которую вы можете получить, чтобы построить стандартный и прибыльный бизнес по поставке и распространению древесного угля.
- Производство подставок для барбекю
Начало производства подставок для барбекю — еще одна прибыльная бизнес-идея, связанная с барбекю, которую должен реализовать начинающий предприниматель с соответствующими техническими навыками. Чтобы начать производство подставок для барбекю, не нужно создавать стандартную производственную фабрику.
Фактически, вы можете начать этот вид бизнеса со своего двора, имея необходимое оборудование / машины и материалы.Хотя существуют разные типы подставок для барбекю, вы можете начать с производства не слишком сложных, таких как подставка для барбекю на открытом воздухе, бочки для масла, подставки для угля и т. Д.
- Поставка подставок для барбекю и аксессуаров
Если у вас нет возможностей и технических навыков для производства подставок для барбекю, вам следует подумать о поставке различных типов подставок для барбекю. . Игрокам, занимающимся барбекю, требуются стенды, поэтому вам не нужны клиенты.Вы также можете начать поставлять розничным продавцам оборудование и аксессуары для барбекю в вашем городе и его окрестностях.
- Поставки принадлежностей для барбекю
Еще одна бизнес-идея, связанная с барбекю, которую начинающий предприниматель должен рассмотреть, — это поставка принадлежностей для барбекю. Поверьте мне, большинство предприятий по производству барбекю, особенно барбекю-ресторанов, предпочли бы, чтобы все необходимое им доставляли напрямую, без стресса, связанного с выходом на рынок.
Поставки, такие как масло, специи, фольга, говядина, курица, индейка, бекон, свинина, рыба и кукуруза и др.обычно пользуются большим спросом у барбекю-ресторанов и грузовиков. Все, что вам нужно сделать, чтобы начать этот бизнес, — это установить деловые отношения с оптовиками товаров, которые вы собираетесь поставлять, а также с конечными пользователями.
- Начать бизнес по приготовлению барбекю
Если вы предприниматель, которому нравится нишевый рынок, то один из вариантов, который вам следует рассмотреть, если вы собираетесь начать бизнес, связанный с барбекю, — это начать кейтеринг с барбекю. Кейтеринг считается одной из деликатных отраслей, поскольку они связаны с приготовлением пищи для общественного потребления, поэтому этот бизнес подвергается регулярным проверкам со стороны органов здравоохранения.
Предполагается, что кейтеринг на открытом воздухе будет основным предложением предприятий по приготовлению барбекю, но мероприятия на открытом воздухе не проводятся каждый день. Фактически, поставщики барбекю действительно соревнуются за доступные мероприятия, которые будут проводиться по выходным.
- Организуйте ярмарки и выставки барбекю
Если вы умеете организовывать мероприятия, одно из предприятий, связанных с барбекю, которое вы можете успешно начать, — это организация ярмарок и выставок барбекю.
Есть множество гурманов барбекю, ресторанов, дизайнеров и производителей подставок для барбекю и аксессуаров, особенно начинающих игроков отрасли, которые ищут платформы для демонстрации своих дизайнов, меню и рецептов, и они не прочь принять вашу платформу, если она хорошо упакован и доступен по цене.
- Организуйте реалити-шоу барбекю
Другой бизнес, связанный с барбекю, который должен рассмотреть предприниматель, который хорошо умеет организовывать мероприятия, — это организация реалити-шоу барбекю; шоу, где начинающие шеф-повара могут продемонстрировать свои таланты.Если шоу хорошо оформлено и на него подписаны, вы, вероятно, привлечете спонсорство от корпоративных организаций.
- Организация наград BBQ
Вы когда-нибудь задумывались об этой бизнес-идее — организации наград для индустрии барбекю? Поверьте мне, это одна из бизнес-идей барбекю, которая еще не реализована. Вся концепция заключается в том, чтобы вы помогли ценить профессионалов, которые находятся в авангарде этого нишевого продовольственного рынка.
Интересно, что вам не нужно финансировать мероприятия своими деньгами, все, что вам нужно сделать, это найти спонсоров, и вы можете начать с игроков в индустрии барбекю.Обратите внимание, что для реализации этой бизнес-идеи вы должны быть хорошим организатором и знать, как взаимодействовать с ключевыми заинтересованными сторонами.
- Написание и продажа кулинарных книг / журналов барбекю
Поваренная книга или журнал для барбекю — еще один процветающий и прибыльный бизнес, связанный с барбекю, который предприниматель может успешно запустить. Хотя существует множество кулинарных книг и журналов, в которых также есть материалы, связанные с барбекю, но одно можно сказать наверняка: если ваша книга или журнал известны своим полезным содержанием, то вы обязательно привлечете клиентов.
Это популярная и прибыльная бизнес-идея, потому что недавний поиск книг по приготовлению барбекю на Amazon дал более 20 страниц результатов. Вы можете найти всевозможные нишевые книги, которые помогут людям освоить различные аспекты приготовления на гриле. Итак, если вы планируете начать бизнес, связанный с барбекю, вы можете заняться написанием и продажей книг и журналов по приготовлению барбекю.
- Стать консультантом по еде и барбекю
Если вы занимаетесь барбекю и хотите начать бизнес, связанный с барбекю, один из лучших вариантов — стать консультантом по барбекю.
Как консультант по приготовлению барбекю и еде, если вы сможете доказать свою ценность, вы сможете проконсультировать начинающих предпринимателей, которые хотят начать, или уже существующих предприятий по приготовлению барбекю, которые стремятся к расширению. Правда в том, что консультант по еде и барбекю может заработать огромные деньги только на одном клиенте, особенно если он знает, как достучаться до высокооплачиваемых клиентов.
- Организуйте шоу о еде / барбекю по телевизору
Пищевая промышленность — действительно очень большая отрасль, и на самом деле есть станции спутникового телевидения, посвященные всему, что касается еды.У вас может не быть финансовых возможностей для открытия собственной телестанции о еде, но если вы заинтересованы в еде и вещании, вы можете успешно развивать шоу о еде и барбекю на телевидении; программа, в которой будут обсуждаться вопросы, связанные с едой и барбекю.
- Организуйте ток-шоу о еде / барбекю по радио
Еще одним средством, с помощью которого люди учатся, является радио. Так что, если вы хорошо разбираетесь в разработке контента для радио, вам следует подумать о разработке радиопрограммы, посвященной еде и барбекю; программа, в которой люди могут обсудить все о еде, особенно в том, что касается барбекю.
Если ваша радиопрограмма хорошо упакована, вы можете легко привлечь корпоративное спонсорство, а также вы можете собрать различные выпуски своей радиопрограммы на компакт-дисках и продавать их своей аудитории для получения дохода.
- Открыть консигнационный магазин оборудования для барбекю
Несколько товаров можно продать в консигнационном магазине, и если вы хотите начать бизнес, связанный с барбекю, который требует минимального стартового капитала, вам следует рассмотреть возможность открытия консигнационного магазина занимается оборудованием и принадлежностями для барбекю; место, где люди с низким доходом могут приобрести аккуратно использованные подставки для барбекю и аксессуары.
По всему миру существует большой рынок подержанных вещей, поэтому, если вы собираетесь начать простой бизнес по приготовлению барбекю, вы можете открыть консигнационный магазин.
- Начало ведения блога на барбекю
Еще один бизнес, связанный с барбекю, который может начать начинающий предприниматель, — это ведение блога. Блоггинг о еде и барбекю — это все, что касается обучения или передачи людям информации обо всем, что им нужно знать о барбекю. Ведение блогов — одно из средств, с помощью которых люди зарабатывают деньги в Интернете.
Ведение блогов — это создание полезного контента для целевой аудитории в Интернете. Если вы думаете, что хорошо разбираетесь в барбекю, вы можете зарабатывать деньги, делясь своими знаниями с широкой аудиторией через свой блог.
Вот как работает блоггинг; если у вас хороший контент, люди (человеческий трафик) будут посещать ваш блог. Чем больше посещаемость вашего блога, тем больше вы заработаете. Если ваш блог привлекает огромный трафик, вы можете привлечь рекламу от ведущих корпоративных организаций.Вы также можете зарабатывать деньги на своем блоге через AdSense, предлагая участникам услуги подписки, а также продавая свои продукты через свой блог.
Исследователь / старший писатель в Profitable Venture Magazine Ltd
Джой Нвокоро — внештатный бизнес-журналист, исследователь, переводчик и инструктор по продажам, работавший с многочисленными клиентами, среди которых есть НПО «Женщины во всемирном банке», исследовательская неправительственная организация из Нью-Йорка, США. Штаты Америки. Она имеет степень бакалавра по английскому языку и литературе.
Последние сообщения Джой Нвокоро (посмотреть все)Бизнес барбекю — Центр бизнес-ресурсов
Чтобы послушать некоторых несгибаемых поклонников, поиск идеального барбекю — это скорее религиозное призвание, чем стиль приготовления, это донкихотское путешествие в открытие лучших мазей, соуса, дерева, дыма и техник.
Это вдохновляет дзен-поиск истины, красоты и американского стиля в уникальном миксе патриотизма, домашней кухни и капиталистического соревнования.
И эта страсть к барбекю пылает, продажи оборудования для барбекю, участие в конкурсах, членство в организациях и количество ресторанов быстро растут. Настоящее американское барбекю — это больше, чем просто бросание бургера на горячий гриль. Это означает приготовление мяса «медленно и медленно» — долгие часы на слабом, непрямом нагревании и дыме, производимом дровами или углями.
Согласно опросу, проведенному в 2013 году торговой ассоциацией Hearth, Patio and Bar барбекю Association, 80 процентов всех U.В домохозяйствах S. есть гриль или коптильня, и 97 процентов из них фактически использовали гриль в прошлом году. Только в 2013 году было отгружено около 14 миллионов новых грилей.
Число членов Общества барбекю Канзас-Сити, старейшего в стране, выросло с 400 27 лет назад до более 20 000 сегодня, включая членов и новые отделения из более чем 20 стран. В этом году KCBS санкционирует более 450 соревнований по барбекю в США и за рубежом.
Индустрия барбекю бурно развивается
Кэролайн Уэллс, исполнительный директор и ее покойный муж Гэри Уэллс и друг Рич Уэлч, соучредитель KCBS, заявили, что барбекю становится очень популярным.С момента создания KCBS в 1986 году было создано еще около десятка государственных и региональных организаций по приготовлению барбекю.
«Он вырос из-за страсти к барбекю и образовательных групп, таких как KCBS, — сказал Уэллс, который тогда работал в региональной компании по производству продуктов для барбекю. «Барбекю объединяет дух товарищества друзей и семьи с искусством приготовления пищи и с чем-то примитивным в нашем характере: мясом на огне».
Уэллс сказал, что «индустрия так называемого барбекю» стремительно развивается.
И хотя Национальная ассоциация ресторанов не отслеживает количество новых барбекю-ресторанов, Уэллс сказала, что она стала свидетелем роста по всей стране.«Цифры недокументированы, потому что так много мест для мам и пап, но я вижу новые, появляющиеся везде, где я путешествую».
Она называет барбекю «горячей новой старой едой». Это обычная еда, и качество продуктов, производимых в наши дни, просто невероятное. Большая заслуга в соревнованиях по приготовлению барбекю. Это прижилось. Теперь есть кулинарные шоу и реалити-шоу барбекю, такие как «BBQ Pitmasters».
Эми Миллс и ее отец Майк Миллс — короли барбекю.Оба являются соавторами книги «Мир, любовь и барбекю» и управляют консалтинговым бизнесом по приготовлению барбекю On Que, а также хорошо известными 17 th St. Barbeque ресторанами в Мэрион и Мерфисборо, штат Иллинойс. Майк Миллс. возглавлял конкурентоспособную команду, которая выиграла три турнира в Мемфисе в мае и Jack Daniels Invitational. The Mills проводят уроки барбекю, в которых основное внимание уделяется не только методам приготовления, но и бизнес-вопросам, таким как брендинг, маркетинг и бухгалтерский учет.
Хотя Эми Миллс продолжает судить и соревноваться в мероприятиях, связанных с барбекю, она быстро отмечает, что успех в соревнованиях не всегда приводит к успеху в ресторанном бизнесе.
«В соревновании вы готовите четыре блюда: ребра, свинину, курицу и грудинку. Вам нужно гораздо больше, чтобы успешно управлять рестораном », — сказала она. «К счастью, у моего отца уже был ресторан, когда он начал соревноваться более 30 лет назад. Так что у нас уже была богатая традиция приготовления барбекю ».
Она сказала, что успешные рестораторы барбекю должны не только хорошо готовить, но и знать деловую сторону работы ресторана.
«Мы считаем, что барбекю-ресторан — один из самых сложных в управлении.Мясо, на котором готовится ваш ресторан, уже не дешевое и становится все дороже. И вам нужно знать, как делать заказы, планировать свое меню и выполнять, чтобы у вас не закончилось. Это не пицца или спагетти. Барбекю требует времени. Вы не можете просто заработать больше. Когда тебя нет дома, тебя нет дома.
Миллс сказал, что хотя люди во всем мире веками жарили мясо на углях, барбекю — это уникальная американская еда.
«Вкус настоящего южноамериканского барбекю невозможно найти нигде, кроме как здесь.В барбекю все идет медленно. Это то, что объединяет людей, что-то вроде ратуши, где люди едят комфортную пищу ».
Она сказала, что барбекю объединяет очень демократичную группу любителей поесть.
«Вы увидите синих воротничков в форме или пенсионеров в комбинезонах с нагрудниками, сидящих рядом с банкирами в костюмах-тройках, и всем будет удобно», — сказала она. «Барбекю пересекает границы расы, социального и политического класса. Мы обслуживаем мероприятия для республиканцев и демократов. Это очень беспартийный.Все хотят пойти на барбекю ».
Дэйв Андерсон, основатель национальной сети барбекю-ресторанов Famous Dave’s, сказал, что люди всегда восхищались мясом, тлеющим на раскаленных дымных углях.
«Это выявляет внутреннего пещерного человека», — заметил Андерсон.
Рост оборудования для барбекю
Андерсон сказал, что виды оборудования для барбекю, используемые сегодня, не были общедоступными 30-40 лет назад, чтобы обеспечить распространение барбекю-ресторанов.
«Тогда приходилось сидеть перед карьером», — вспоминал он. «Когда я начинал, единственные национальные сети, предлагающие ребрышки, запекали или варили ребра и доевали их на гриле. Так что настоящих шашлыков было не так много, потому что технология курильщиков была еще примитивной. Вы буквально должны были стоять, следить за температурой и следить за тем, чтобы мясо не вспыхнуло и не подгорело. Я был одним из первых барбекю-ресторанов, использовавших яму, которая была компьютеризирована, чтобы контролировать температуру с помощью контролируемого дыма.
Андерсон сказал, что рост конкурсов барбекю также пробудил национальный интерес, и последовали телевизионные кулинарные шоу и реалити-шоу. Он сказал, что с YouTube практически все, что связано с барбекю, можно получить на расстоянии одного прикосновения к клавиатуре.
«Секретов барбекю больше нет».
Ли Энн Уиппен, владелица высококлассного ресторана барбекю в Чикаго, выиграла несколько грандиозных чемпионатов по барбекю, но поняла, что не может зарабатывать на жизнь. Итак, проработав много лет в гостиничном бизнесе, она купила оборудование для барбекю и начала кейтеринг, а затем открыла и управляла несколькими ресторанами барбекю в Вирджинии, прежде чем открыла популярный Chicago q.
Она сказала, что отчасти из-за долгих часов и зачастую изнурительной работы не так много женщин, владеющих ресторанами, и еще меньше в конкурентном мире барбекю, где доминируют мужчины.
«Если пара воспитывает семью, кто-то должен оставаться дома, и обычно это женщина. Что касается конкуренции, мы видим больше женщин. Но в конечном итоге лучший способ завоевать уважение — это победить ».
Другой готовый к соревнованию повар, Банни «Никто не знает моего настоящего имени, и я намерен сохранить его таким» Таттл сказала, что ее жизнь вращается вокруг барбекю.Таттл также является судьей KCBS, инструктором класса судей, производителем соуса для барбекю и организатором мероприятий.
Таттл и ее муж, Рич Таттл, соревнуются со своей командой барбекю K-Cass в пяти или шести мероприятиях в год, отмечая, что стоимость участия выросла с тех пор, как она пришла в KCBS в конце 80-х.
«Раньше входные билеты на большинство событий составляли менее 50 долларов. Сейчас они колеблются от 150 до 350 долларов. American Royal стоит 600 долларов. Затем добавьте стоимость вашего кухонного оборудования, транспорта, проживания, мяса и пива, и к тому времени, когда вы все сложите, это будет обходиться мне примерно в 1000 долларов за мероприятие.Но некоторые команды тратят более 5000 долларов. Так что тебе нужно действительно любить это ».
Ее команда добилась успехов на многочисленных мероприятиях, а ее линейка соусов для барбекю также получила свою долю наград. Она сказала, что люди жаждут настоящего барбекю.
«Это возвращает вас к своим корням, к основам кулинарии, к корням нашей страны. Мы продвигаем барбекю как оригинальную американскую кухню, и я думаю, что у нас это получается ».
Тодд Джонс, владелец ресторана Ploughboy’s Barbeque в Блю-Спрингс, штат Миссури., и американский королевский международный гранд-чемпион 2009 года, сказал, что есть что-то загадочное в куске мяса, на приготовление которого уходит 14 часов.
«Вы начинаете процесс с рассола и маринования или растирания и начинаете готовить, и через день ваша еда готова. В приготовлении шашлыка есть настоящее искусство: любой желающий может положить на гриль кусок курицы. Но приготовление идеального стеллажа с ребрышками требует опыта, времени и особого набора навыков, и, как и любое пятизвездочное блюдо, вы ожидаете, что повар, в данном случае питмастер, вас поразит.
Джонс сказал, что социальные сети также являются важным фактором роста популярности барбекю.
«Добиться успеха более достижимо, когда у вас есть много общего опыта, доступного вам. Это сокращает время обучения. Вы можете почти сказать, что сегодня добиться успеха в приготовлении барбекю легче, потому что у вас есть много людей, у которых есть чему поучиться. Что касается отношений с клиентами, мы работаем в Facebook и Twitter каждый день. Мы можем общаться с одним или несколькими нашими клиентами и вести настоящий диалог за пределами ресторана.Мы позволяем им заглядывать за занавеску, размещаем фотографии, на которых мы на кухне, в яме, давая им более богатый опыт, как будто они являются частью процесса ».
Роб Маги, чемпион по приготовлению барбекю, демонстрирующий целую стену трофеев в своем популярном высококлассном ресторане в Канзас-Сити, Q39, за всю жизнь стал настоящей сенсацией. Выпускник Кулинарного института Америки («Другое ЦРУ») более 20 лет проработал шеф-поваром или директором по еде и напиткам в отелях Sheraton, Omni, Westin и Hilton, прежде чем приехать в Канзас-Сити в 2000 году.
Он сказал, что образование, в дополнение к годам конкурентоспособной кулинарии и общественного питания, подготовило его к открытию Q39.
Маги сказал, что Q39 — это малый бизнес, а не корпоративная сеть.
«Мы единый ресторан. Наша еда не производится для нас », — пояснил он. «Если вы отправитесь в закусочную, многие продукты созданы для быстрого приготовления и единообразия в тысячах мест по всему миру. У меня есть корова, и она дает мне грудинку. Ничего не расфасовано заранее.Коротких путей нет. Вот что действительно особенного в барбекю. Большинство из нас, занимающихся этим, являются небольшими предприятиями на низовом уровне, где владельцы все еще трогают еду ».
Подробнее:
Советы по началу работы с барбекю Pros
Факты и цифры об индустрии барбекю
Лучшие франшизы для барбекю в США
Раньше барбекю было главным деликатесом южных штатов, но сегодня оно распространяется. в Соединенных Штатах, особенно на юге и даже в Канаде.Вариации стиля, такие как барбекю в Канзас-Сити, барбекю в Мемфисе и стиль Северной Каролины, вероятно, наиболее известны и вышли за рамки региональных корней, получив при этом более широкое распространение. Поэтому неудивительно, что франшиза BBQ становится все более популярной среди новых возможностей для бизнеса.
Несмотря на то, что есть много мест, где можно приготовить барбекю, франшизы барбекю по-прежнему считаются нишей, хотя и растущей нишей в ресторанах. Сочетание мяса, приготовленного на медленном огне, с растиранием и соусами, содержащими сложные блюда, может оказаться неотразимым как для посетителей, так и для владельцев бизнеса.Предприимчивые предприниматели будут стремиться использовать растущую популярность еды и выбирать ее для своей ресторанной франшизы.
15 лучших вариантов франшизы барбекю
Франшизы барбекю включают в себя fast casual, быстрое обслуживание, домашние закуски, выносы на вынос и свежие варианты классической техасской совместной грудинки и другого мяса на мясной бумаге — не говоря уже о франшизах с фургонами с едой . Знаете ли вы, что в некоторых местах можно найти даже белый соус для барбекю из Алабамы? Вот наш лучший выбор для франшиз BBQ:
1.Яма для барбекю Dickey’s
Яма для барбекю Dickey’s возникла в Техасе в 1941 году как семейный ресторан. И теперь это международная франшиза, распространившаяся далеко за пределы штата Одинокая звезда с более чем 500 локациями. Франшизы ориентированы на ремесленный стиль, барбекю из копченого гикори и такие классические блюда, как грудинка и тушеная свинина. У франчайзи есть возможность построить ресторан быстрого обслуживания, используя рецепты старого стиля, но новые технологические платформы. Компания также предлагает обширное меню, в котором используется всего несколько ингредиентов, чтобы помочь владельцам снизить расходы.
Для франшизы ресторана BBQ требуется комиссия в размере 20 000 долларов. Общая сумма первоначальных инвестиций колеблется от 256 360 до 440 045 долларов.
2. Famous Dave’s
Famous Dave’s — это ресторан-барбекю с атмосферой заднего двора. В настоящее время в Северной Америке действует более 120 франчайзинговых компаний, предлагающих как полный комплекс услуг, так и варианты встречного обслуживания. Это гибкие возможности для бизнеса, которые каждый франчайзи может настроить в соответствии со своим рынком и предпочтениями. Кроме того, доступна обширная поддержка, чтобы помочь новым франшизам начать работу и продолжить эффективную работу.
Плата за новые франшизы барбекю составляет 45 000 долларов. А затраты на запуск варьируются от 481 750 до 4 495 750 долларов.
3. Woody’s Bar-BQ
Woody’s Bar-BQ обеспечивает гибкую модель для франшиз. Он должен понравиться всем, кто серьезно увлекается барбекю. Ресторан открылся во Флориде в 1980 году. Владельцы франшизы проходят обширную подготовку, чтобы убедиться, что у них есть инструменты, необходимые для достижения успеха. Компания предоставляет представителей на местах для поддержки новых франшиз после открытия.
Плата за франшизу нового ресторана барбекю составляет 39 500 долларов. А первоначальные вложения составляют от 257 000 до 600 000 долларов.
4. Bar-B-Cutie SmokeHouse
Bar-B-Cutie SmokeHouse работает в сфере барбекю уже 70 лет. Блюда готовятся с использованием старинных методов медленного обжаривания. К тому же рестораны имеют гибкую структуру, некоторые из них включают в себя автофургоны и рестораны внутри помещений. Возможности франшизы идеальны для тех, у кого есть предпринимательский дух и история управления людьми.
Комиссия за франшизу составляет 35 000 долларов США. А общие затраты на запуск варьируются от 663 649 долларов до 2 080 491 долларов. Заполните форму на веб-сайте компании, чтобы запросить бесплатную информацию о том, как начать работу.
5. Voodoo BBQ & Grill
Voodoo BBQ & Grill — это ресторан-барбекю в стиле Нового Орлеана, в уникальных рецептах которого используются каджунские, карибские и креольские специи. Перед открытием компания предоставляет обучение, руководство по эксплуатации и помощь в выборе места. Они также предлагают поддержку на местах, исследования и непрерывное образование для владельцев франшиз и их команд.Эта возможность идеально подходит для тех, кто хочет порадовать своих клиентов или поиграть с нетрадиционным меню барбекю.
Плата за новые франшизы составляет 35 000 долларов США. А первоначальные затраты могут составлять от 350 000 до 600 000 долларов.
6. Барбекю Билли Симса
Барбекю Билли Симса — это франчайзинговый бизнес, основанный бывшим игроком НФЛ и студенческим футболом Билли Симсом. Первый филиал открылся в Талсе, штат Оклахома, в 2004 году. Сейчас в шести штатах насчитывается более 50 заведений.Так что в Соединенных Штатах есть множество мест, открытых для разработки. Компания оказывает помощь в выборе сайта, развитии магазина, обучении, закупках и маркетинге.
Плата за новые франшизы Billy Sims Bar барбекю составляет 30 000 долларов. А первоначальные затраты варьируются от 169 200 до 433 100 долларов.
7. Red Hot & Blue
Red Hot & Blue возник в 1988 году в Вирджинии. Ресторан с полным спектром услуг специализируется на приготовлении барбекю в стиле Мемфиса в непринужденной атмосфере.Для новых франшиз они ищут владельцев / операторов с предыдущим опытом работы или владения ресторанами. Компания оказывает поддержку в выборе сайта, разработке меню, выборе оборудования, рекламных акциях и маркетинге. Они также предоставляют учебные курсы для владельцев и обучение на месте в вашем ресторане.
Стоимость франшизы для новых ресторанов составляет 45 000 долларов. А первоначальные вложения составляют от 976 000 до 2 161 000 долларов.
8. Вирджиния Барбекю
Вирджиния Барбекю предлагает множество стилей в своем меню, от St.Ребрышки в стиле Луи и бутерброды с барбекю из Северной Каролины. В настоящее время у компании всего несколько ресторанов в Вирджинии. Но он стремится выйти на новые рынки, работая с заинтересованными владельцами франшиз. Желательно иметь опыт работы в ресторанах и менеджменте. Но компания учит новых франчайзи тому, что им нужно знать, чтобы начать работу.
Первоначальный взнос за франшизу составляет 25 000 долларов США. А общие начальные затраты на новые франшизы барбекю падают между 36000 и 202000 долларов.
9. L&L Гавайское барбекю
Гавайское барбекю L&L смешивает барбекю с традиционной гавайской островной едой.Основанная в 1952 году компания из Гонолулу занимается франчайзингом с 1990 года и в настоящее время имеет более 200 офисов. Это особенно известный бренд на Гавайях. Но есть франшизы в Соединенных Штатах, а также несколько международных. Помимо подачи еды в каждом месте, компания также обеспечивает дополнительный поток доходов.
Стоимость франшизы барбекю под этим брендом составляет 30 000 долларов США. А начальные затраты на запуск варьируются от 135 700 до 527 000 долларов.
10. Urban Bar-B-Que
Urban Bar-B-Que — франчайзинговый бренд барбекю, базирующийся в Мэриленде. Компания фокусируется на предоставлении качественной еды и создании веселой, ориентированной на сообщества среды. Предпочтение отдается франчайзи с общим опытом ведения бизнеса и маркетинга. Кроме того, компания обеспечивает обучение без отрыва от производства, а также поддержку в закупках, полевых операциях, маркетинге и рекламе.
Стоимость франшизы Urban Bar B-Que составляет 30 000 долларов. Общая сумма первоначальных инвестиций колеблется от 182 650 до 365 150 долларов.
11. Bandana’s Bar-B-Q
Bandana’s Bar-B-Q — это бизнес в штате Миссури, где подают блюда в южном стиле. Курильщики ресторана работают круглосуточно и получают уникальную смесь сухих специй. Франшизы барбекю также предлагают кейтеринг, онлайн-заказы и программу лояльности, чтобы стимулировать повторный бизнес и приносить дополнительный доход для франшиз bar b q. Компания предоставляет обучение, эксклюзивные территории и постоянную поддержку.
Первоначальный взнос составляет 40 000 долларов США. А общие начальные затраты на одно место варьируются от 418 000 до 1 доллара.1 миллион.
12. Mighty Quinn’s Barbeque
Mighty Quinn’s ищет франчайзи и инвесторов, которые увлечены индустрией общественного питания. Возможность масштабируется для тех, кто хочет максимизировать прибыль. Как только вы откроете флагманскую локацию, вы сможете открыть дополнительные спутниковые локации в вашем регионе по более низкой цене. Они также предлагают несколько источников дохода для франшиз, включая обеды, доставку, вынос, кейтеринг и алкоголь.
Первоначальный сбор за франшизу составляет 45 000 долларов США.А затраты на запуск варьируются от 738 488 до 896 334 долларов. А затраты на размещение спутников варьируются от 494 317 до 696 290 долларов.
13. Gyu Kaku Japanese BBQ
Gyu Kaku — сеть магазинов, специализирующихся на приготовлении барбекю в японском стиле. В настоящее время международная компания имеет множество возможностей, доступных в Соединенных Штатах. В настоящее время в Северной Америке около 50 населенных пунктов, в том числе несколько в Нью-Йорке, Калифорнии и на Гавайях. В ресторанах царит уникальная атмосфера, когда клиенты готовят еду, используя бездымные жаровни, которые ставятся прямо за их столом.Это помогает упростить работу на кухне, обеспечивая при этом высокий уровень обслуживания клиентов.
Стоимость франшизы для этой опции составляет 50 000 долларов США. А первоначальные вложения составляют от 1,25 млн до 1,5 млн долларов.
14. Wings Etc.
Wings Etc. — это франшиза с полным спектром услуг, которая включает в себя площадку для барбекю и спорт-бар. Компания имеет 14-летний опыт работы в более чем 70 ресторанах по всей территории США. Они предлагают операционное обучение, поддержку на местах, покупательную способность и маркетинговую помощь для франшиз.Их отмеченные наградами крылья — всего лишь часть меню, полного разнообразных блюд. И они также предлагают возможности для нескольких подразделений для франчайзи, которые хотят еще больше увеличить свои доходы.
Первоначальный взнос за франшизу Wings Etc. составляет 39 500 долларов. А общие затраты на запуск для одного места варьируются от 351 200 долларов до 1 669 369 долларов.
15. Hattie Marie’s BBQ
Hattie Marie’s BBQ — одна из лучших франшиз для тех, кто имеет опыт ведения бизнеса и любит барбекю. Сеть из Джорджии предлагает блюда в техасском стиле, приготовленные по семейным рецептам.Компания особенно заинтересована в работе с франчайзи, которые хотят открыть несколько подразделений. Обычно они развивают рестораны в торговых центрах, университетских городках, аэропортах и других местах с большим пешеходным движением. Они также предлагают дополнительные источники дохода, такие как кейтеринг и онлайн-заказы.
Стоимость франшизы для начала работы составляет 30 000 долларов. А начальные затраты для одного места варьируются от 86 500 до 133 500 долларов.
Является ли франшиза барбекю — хорошей возможностью?
Франшизы барбекю могут быть хорошей возможностью , но учтите все положительные и отрицательные стороны.
С другой стороны, барбекю не так востребовано, как некоторые другие категории продуктов. BBQ — это ниша , составляющая всего 2% всех ресторанов. По данным CHD Expert, в США 15 200 ресторанов с барбекю. Для сравнения, более популярны другие типы ресторанов — например, только пиццерий насчитывается более 77 тысяч.
Франшиз еще меньше. Подавляющее большинство барбекю-ресторанов являются независимыми — только около 14% являются сетевыми.Два фактора могут не позволить вам расширить масштабы как более простые в приготовлении продукты. Во-первых, стиль приготовления требует наличия специального коптильного и вентиляционного оборудования. Во-вторых, может потребоваться больше времени для приготовления (часы или дни, чтобы приготовить мясо на гриле или коптить).
С положительной стороны, рынок не такой переполненный . Здесь может быть больше потенциала, чем в таком многолюдном сегменте, как гамбургеры. А поскольку большинство этих франчайзинговых сетей являются региональными и довольно небольшими, вы можете получить больше поддержки и внимания со стороны франчайзера.
Также, рынок может быть недостаточно обслуженным сегодня. Американцы увлечены барбекю, которое занимает 15-е место в меню. У него также разумные цены, так как многие торговые точки предлагают быстрое обслуживание, быструю повседневную жизнь или фургоны с едой. Эти два фактора предполагают потенциал для роста .
Источники: интервью с экспертом CHD, инфографика эксперта CHD и отчет Statista.