Бизнес

Бизнес вода на розлив: Как устроен бизнес на воде – личный опыт Александра Усенка

25.05.1975

Содержание

Свой бизнес (розлив бутилированной воды) | ПромБиоФит в Москве

На сегодняшний день большой толчок в развитии получил малый бизнес, основанный на производстве продуктов питания. Такие виды продукции как: питьевой йогурт, кисель, мед, нектары и конечно же бутилированная вода — пользуются все большой популярностью среди производителей. Производство этих продуктов питания не требует больших материальных затрат, а сырье, из которого они производятся, является наиболее дешевым на рынке. Собственное производство является не только приоритетной задачей для страны, но и способом обогащения населения в регионах.

Что же требуется для открытия небольшого производства?  Конечно, в первую очередь, необходимо выбрать вид продукции, которую Вы будите производить. От этого будет зависеть выбор помещения для производства и подбор фасовочного, упаковочного оборудования. Если остановится (на в большей степени сезонном), но очень популярном среди потребителей, виде продукции — бутилированная вода, то нужно так подобрать оборудование для производства бутилированной воды, чтобы при необходимости (смене сезона) была возможность перейти на выпуск другого вида продукции.  Например, холодного чая или вообще перейти на фасовку моющих средств. Правильно подобранное оборудования для розлива, является фундаментом успеха Вашего предприятия.

Полуавтоматическое фасовочное и упаковочное оборудование

Рынок полуавтоматического фасовочно-упаковочного оборудования представлен небольшим количеством Российских компаний. В основном на рынке представлено иностранное оборудование. Являясь довольно качественным, оно имеет и ряд существенных недостатков. Первый – это высокая цена, которая формируется из транспортных расходов и таможенных сборов. Второй – высокие требования к квалификации обслуживающего персонала. Третий – узкая специализация оборудования, то есть фасовочные автоматы или устройства укупорки делаются под определенный продукт и при переходе на выпуск нового продукта отсутствует возможность перестройки оборудования либо дооснащения его дополнительными агрегатами под заказ. Для начинающих предпринимателей, в условиях Российской действительности, имеет смысл работать только на Российском оборудовании, что обусловлено следующими факторами: возможность общения непосредственно с производителем оборудования, постоянное наличие запасных частей и расходных материалов, возможность выезда специалиста на производство, унификация оборудования под разные типы продуктов. Из выше сказанного следует, что переход на импортные машины имеет смысл осуществлять, только при выпуске одного и того же типа продукции и стабильной ситуации на рынке сбыта.

Как начать работу

Для начала Вам нужно определиться, где брать воду для розлива. Большинство предприятий по розливу воды берут ее из артезианской скважины. Есть предприятия, которые берут воду из питьевых систем водоснабжения города. Это на Ваш выбор. Далее, требуется произвести анализ воды в местной СЭС. Документом, определяющим требования к качеству бутилированной воды в РФ, является СанПиН 2.1.4.1116-02″ Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества». В  зависимости от результатов следует подобрать систему водоподготовки, состоящую из фильтров различного типа и систем обеззараживания. В большинстве случаев для систем водоподготовки требуется только нержавеющий фильтр (для очистки воды от механических примесей – песка, и т.д.)  и установка ультрафиолетового обеззараживания воды – для уничтожения микроорганизмов, доведение качества воды по микробиологическим показателям до норм СанПин.

Переходим к помещению. Оно выбирается и подготавливается исходя из санитарных норм и требований к производственным помещениям данного типа. Некоторые компании не просто реализуют оборудования, но и делают готовые производства «под ключ». Так компания ПРОМБИОФИТ предоставляет планы размещения оборудования в помещении, точки подвода канализации, водопровода и электросети. Аппаратурно технологические схемы работы производства понадобится для правильного подключения дозаторов, укупорщиков, насосного и технологического оборудования. Все эти документы потребуются для сертификации производства. Персонал компании выезжает на место производства и производит монтаж, наладку оборудования и выпуск опытной партии продукта с обучением персонала. После подготовки и согласования документации на помещения переходим к выбору оборудования.

Выбор оборудования обусловлен 2мя основными параметрами, это требуемые объемы производимой продукции в смену и типы тары, в которую будет происходить розлив воды. Так при производительности от 1000 до 8000л в смену подходят следующие установки розлива:

Какое оборудование выбрать?

Установка розлива УД-2 – полуавтоматический дозатор с возможностью плавной настройки доз от 20 мл. до 1000 мл. Все составные части дозатора, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали, а уплотнения из фторопласта. Это позволяет разливать любые жидкие и пастообразные продукты, в т.ч. и горючие. На данной установке можно выполнить фасовку растительного масла и майонеза, разливать жидкое мыло, шампуни и моющие средства, фасовать мед, чай и различные гели. Возможность фасовки широкого спектра продуктов пригодится при смене направления производства, если возникнут проблемы со сбытом бутилированной воды.

Установка розлива Дуэт-У – полуавтоматический дозатор с возможностью плавной настройки доз от 1,5л. до 15л.

Установка розлива Дуэт – полуавтоматический дозатор для наполнения бутылей от 19 л.

Итак, подготовленная  вода с помощью центробежного насоса перекачивается в расходную емкость. Емкости бывают нержавеющие и пластиковые. Пластиковые дешевле, а нержавеющие более гигиеничны. Расходная емкость подключается к объемному дозатору УД-2 посредством идущих в комплекте рукавов. Полуавтоматическая установка розлива является самовсасывающей, поэтому насос к ней не нужен.

ПЭТ тара перед розливом проходит дезинфекцию на ополаскивателе тары ОТ-2. Кстати тару выгодней производить самим, т.к. перевозка пустых бутылей малоэффективна из за того, что небольшое количество бутылей занимает большой объем. Так же при производстве тары на месте не требуется производить их дезинфекцию. Поэтому при средней производительности 6000 — 8000 л/смену разумней будет приобрести оборудование для выдува ПЭТ тары. После дезинфекции происходит наполнение тары, наполненная тара поступает на участок укупорки, где с помощью установки укупорки УУ-3 оператор завинчивает крышки. Линия розлива заканчивается аппаратом групповой упаковки продукции в термоусадочную пленку — для ее дальнейшей перевозки к местам реализации. Вот и все!

В условиях кризиса крупным предприятиям все сложнее получать достаточную прибыль для дальнейшего развития. Не вкладывая деньги в производство они не редко становятся банкротами. В условиях тотального подорожания  продукции, цены на исходное сырье растут не так быстро как на готовую продукцию. Освободившиеся рынки после ухода крупных игроков упрощают сбыт продукции. Кто знает, может сейчас самое время открыть свое дело?

Историческая справка

Компания ПРОМБИОФИТ была основана в 1993г. на базе нескольких структурных  подразделений Всесоюзного НПО «БИОМАШ». Компания осуществляет полный спектр работ по продаже, пуско-наладке, гарантийному и послегарантийному обслуживанию оборудования. Проводит обучение заказчиков, как в своей лаборатории, так и в лабораториях заказчиков, оказывает методическое сопровождение и консультации. Сейчас оборудованием ПРОМБИОФИТ пользуются более 3200 производителей в России и за рубежом.

Компания ПРОМБИОФИТ специализируется на комплексном оснащении производств и  поставках  фасовочно-упаковочного полуавтоматического оборудования.  Компания постоянно расширяет номенклатуру выпускаемой продукции и спектр предоставляемых услуг.

Разрабатываем и производим «под ключ» линии розлива и приготовления:
  • жидкого мыла, 
  • косметики, 
  • бутилированной воды,
  • майонеза, 
  • джема (ягода протертая с сахаром) и тд.

Изготавливаем и поставляем:
  • дозаторы
  • укупорщики
  • этикетировочные машины
  • емкостное оборудование 
  • ополаскиватели

Бизнес-план производства и розлива питьевой воды (с финансовой моделью)

Список диаграмм

Диаграмма 1. Крупнейшие региональные рынки бутилированной воды (в натуральном выражении), 2018 г.   23

Диаграмма 3.   Производство бутилированной воды по федеральным округам РФ, 2018 г.      31

Диаграмма 5.   Сегментация по типу воды, 2013-2018 гг.        34

Диаграмма 6.   Сегментация по типу упаковки             35

Диаграмма 7.   Структура каналов продаж минеральной и питьевой воды в Москве 38

Диаграмма 8.   Каналы продаж питьевой и бутилированной воды в Новосибирске 39

Диаграмма 9. Структура импорта бутилированной воды в РФ по странам-импортерам в натуральном выражении, 2019 г.       43

Диаграмма 10.              Структура импорта бутилированной воды в РФ по странам-импортерам в стоимостном выражении, 2019 г. 44

Диаграмма 11.              Структура импорта негазированной воды в РФ по странам-импортерам в натуральном выражении, 2019 г. 44

Диаграмма 12.              Структура импорта газированной воды в РФ по странам-импортерам в натуральном выражении, 2019 г.       45

Диаграмма 13.              Структура импорта бутилированной воды в РФ по брендам в натуральном и стоимостном выражении, 2019 г.          46

Диаграмма 14.              Структура импорта негазированной воды в РФ по брендам в натуральном выражении, 2019 г.           47

Диаграмма 15.              Структура импорта газированной воды в РФ по брендам в натуральном выражении, 2019 г.  47

Диаграмма 16. Структура импорта бутилированной воды в РФ по производителям в натуральном выражении, 2019 г. 48

Диаграмма 17.              Структура импорта бутилированной воды в РФ по производителям в стоимостном выражении, 2019 г.         49

Диаграмма 18.              Структура импорта негазированной воды в РФ по производителям в натуральном и стоимостном выражениях, 2019 г.              50

Диаграмма 19.              Структура импорта газированной воды в РФ по производителям в натуральном и стоимостном выражениях, 2019 г.              51

Диаграмма 20.              Структура экспорта бутилированной воды в РФ по странам-импортерам в натуральном и стоимостном выражениях, 2019 г. 53

Диаграмма 21. Доля населения, использующие фильтры для очистки водопроводной воды, в зависимости от дохода         55

Диаграмма 22.              Доля населения, потребляющего бутилированную воду в качестве основного источника питьевой воды, в зависимости от дохода          58

Диаграмма 23.              Доля населения, потребляющего бутилированную воду в качестве источника воды для приготовления еды, в зависимости от дохода 59

Диаграмма 24.              Доля населения, потребляющего бутилированную воду в качестве основного источника воды для приготовления напитков, в зависимости от дохода    59

Диаграмма 25.              Частота потребления бутилированной воды в Москве              60

Диаграмма 26.              Предпочтения по типу бутилированной воды              64

Диаграмма 27.              Предпочтения по газированности воды          64

Диаграмма 28.              Структура предпочтений бутилированной воды по типу тары, Москва  65

Диаграмма 29.              Структура предпочтений бутилированной воды по объему тары, Москва          66

Диаграмма 30.              Структура рекламных расходов           105

Диаграмма 31.              Структура расходов инвестиционного этапа   168

Диаграмма 32.              Структура продаж компании в денежном выражении      184

Диаграмма 33.              Структура операционных расходов компании              199

Диаграмма 34.              Структура производственной себестоимости 201

Диаграмма 35.              Структура полной себестоимости        203

 

Список графиков

График 1.           Динамика объема мирового рынка бутилированной воды (млрд. л), 2010-2018 гг.  22

График 2.           Сравнение темпов роста мировых рынков бутилированной воды, 2013-2018 гг.  24

График 3. Динамика потребления бутилированной воды в мире (л на 1 чел. в год), 2010-2018 гг.          24

График 4.           Потребление бутилированной воды в странах мира (л на 1 человека в год), 2018 г.    25

График 5.           Динамика объема российского рынка бутилированных вод (в натуральном выражении), 2013-2019 гг.           26

График 6.           Сравнение уровня потребления бутилированной воды по странам Европы (л на 1 чел. в год), 2018 г. 27

График 7.           Сравнение уровня потребления бутилированной воды по странам BRIC (л на 1 чел. в год), 2018 г.      27

График 8.           Объем рынка бутилированной воды в России (млрд. RUR, в розничных ценах), 2011-2019 гг.            28

График 9.           Средние цены на бутилированную воду в странах мира (USD за 1,5 л), 2019 г.   29

График 10.        Объем производства бутилированной воды в России (млн. л), 2009-2018 гг. 30

График 11.        Потребительские предпочтения по брендам бутилированной воды 33

График 12.        Динамика роста средней розничной стоимости бутилированной воды (RUR за литр), на нач. года, 2011-2019 гг.        36

График 13. Помесячная динамика средней цены производителей при реализации бутилированной воды, 2017-2020 гг.       37

График 14.        Динамика цен производителей бутилированной воды по округам, 2017-2019 гг.         37

График 15.        Динамика объема импорта бутилированной воды в стоимостном и натуральном выражении, 2013-2019 гг.          40

График 16.        Структура импорта по типу воды: газированная / негазированная, 2016-2019 гг.              41

График 17.        Динамика средней стоимости ввоза в РФ газированной и негазированной бутилированной воды, 2014-2019 гг.         42

График 18.        Динамика объема экспорта бутилированной воды в стоимостном и натуральном выражении, 2014-2019 гг.          52

График 19.        Доля населения, потребляющего бутилированную воду, в зависимости от типа местности и цели использования воды            54

График 20.        Температурная зависимость продаж минеральной воды              61

График 21.        Активность покупателей в мае-сентябре         61

График 22.        Сезонность продаж минеральной воды в Ставропольском крае  62

График 23.        Сезонность продаж бутилированной воды в РФ          63

График 24.        Ключевые факторы оценки бутилированной воды потребителями             67

График 25.        Критерии выбора питьевой и минеральной воды      67

График 26.        Прогноз объема продаж бутилированной воды в РФ в натуральном выражении, 2019-2024 гг. (консервативный прогноз)  73

График 27.        Прогноз объема продаж бутилированной воды в РФ в натуральном выражении, 2019-2024 гг. (оптимистичный прогноз)    73

График 28.        Рынок бутилированной воды в РФ в денежном выражении, 2019-2024 гг. (консервативный прогноз)              74

График 29.        Рынок бутилированной воды в РФ в денежном выражении, 2019-2024 гг. (оптимистичный прогноз) 75

График 30.        Динамика расходов инвестиционного этапа  168

График 31.        График финансирования проекта        179

График 32.        Выборка кредитной линии      180

График 33.        Расчеты по кредиту     181

График 34.        Динамика продаж компании  183

График 35.        Динамика роста операционных расходов компании 199

График 36.        Чувствительность показателей инвестиционной привлекательности к изменению объема продаж      211

График 37.        Чувствительность показателей инвестиционной привлекательности к изменению уровня цен на продукцию 212

График 38.        Чувствительность показателей инвестиционной привлекательности к изменению уровня цен на тару и упаковку       213

График 39.        Чувствительность показателей инвестиционной привлекательности к изменению уровня ФОТ             214

График 40.        Точки безубыточности проекта            215

 

Список рисунков

Рисунок 1.         Структура импорта бутилированной воды по средней цене ввоза и странам ввоза, 2019 г.    42

Рисунок 2.         Общая схема производства питьевой воды    106

Рисунок 3.         Схема глубин артезианских скважин в Московской области             108

Рисунок 4.         Примеры устройства артезианской скважины             114

Рисунок 5.         Кессоны            115

Рисунок 6.         Схема системы водоподготовки          123

Рисунок 7.         Система розлива питьевой воды         124

Рисунок 8.         Установка септика        133

Рисунок 9.         Календарный план проекта     145

Рисунок 10.       Типовая лизинговая схема       175

сколько на ней зарабатывают, как меняется потребление и при чем тут «Минскводоканал» — OfficeLife

Неожиданный кризис с питьевой водой в Минске быстро расставил приоритеты в шкале ценностей: вода оказалась на первом месте, потеснив большинство других проблем. Но для белорусов это лишь предвестник совсем новой ситуации, когда обычную воду нужно покупать так же, как и продукты питания. А для жителей многих других стран регулярная покупка воды для питья — норма. Соответственно, ее поставка — отработанный бизнес.

Пока руководство страны ищет виновных в «водном коллапсе» в столице, а минчане упражняются в остроумии, рифмуя «Минскводоканал» и «доконал», нарисовалась еще одна проблема: бутилированной чистой воды в продаже оказалось очень мало.

Иначе говоря, минчане привыкли, что воду из-под крана можно пить без особых проблем, и бутилированная вода в магазинах в Минске — не самый распространенный товар. То есть имеется, конечно, но на складах больших запасов нет. А когда припекло, то ее всю сразу и разобрали…

В результате 25 июня Министерству антимонопольного регулирования и торговли пришлось проводить встречу с представителями торговли и производителями по вопросам обеспечения минчан питьевой водой. Чиновники признали, что спрос на питьевую воду в Московском и Фрунзенском районах Минска 24 июня вырос в 15 раз, в других — в 6–8 раз. Была рассмотрена возможность организовать торговлю водой «с колес» в случае необходимости.

Производители увеличили мощности до максимальных, переориентировались на производство и розлив питьевой воды. Сдерживающим фактором тут оказалась особенность технологического процесса: озонированную воду необходимо отстаивать определенное время перед поставкой.

В общем, по белорусской традиции решать проблему отправили чиновников. Министр антимонопольного регулирования и торговли Владимир Колтович лично выяснял, что сделать, чтобы в магазинах хватало питьевой воды. И рекомендовал ретейлу обеспечить запас питьевой воды как минимум на два дня торговли.

Попутно выяснилось, что питьевая вода включена в список социально значимых товаров. То есть цены на нее в настоящее время регулируются государством. На практике же это означает, что бизнесу заниматься водой не очень выгодно.

Личный опыт

В Минске (если не говорить о произошедшем сейчас) ситуация с водой из-под крана очень хорошая: 70% населения города не только пьет артезианскую воду прямо из крана, но и моется ею же, и трусы стирает ею же. Инфраструктура этого — 16 водозаборов артезианских источников с 18 насосными станциями, одна очистная водопроводная станция, 353 артезианские скважины.

Когда мы с женой переехали в Киев, столкнулись с ситуацией, которая кардинально отличается от белорусской.

Думаю, и вы тоже не догадывались, что 2/3 Украины пьет воду из Днепра. Конкретно 4-миллионный Киев — на 100% обеспечивается водой из открытых источников — того же Днепра. (Поэтому очень всех прошу: не писайте в Свислочь!)

Конечно, воду очищают и хлорируют, но хлор плюс органика, в большом количестве содержащаяся в днепровской воде, дают поистине гремучую смесь. Пить ее нельзя от слова «совсем», в первые месяцы мы даже душ принимали, одной рукой зажимая нос. Соответственно, воду приходится покупать.

На конец 2019-го мы вдвоем тратили в месяц 550 гривен, или $20, на воду, покупая в общей сложности 189 л — нам воду привозит на дом специальная служба. В год выходило $240.

Если бы мы покупали воду в емкостях по 6 л в магазине (цена одной — 28 гривен), то в месяц нам бы понадобилось 28 емкостей (проверено практикой) и отдавали бы 784 гривен ($29). За год — $348, почти средняя зарплата в Беларуси.

Ситуация изменилась с началом пандемии COVID-19. Раньше я весь день проводил в редакции — там же пил чай и кофе, обедал. С марта работаю дома, и потребление чистой питьевой воды выросло почти в два раза. Теперь наше домохозяйство потребляет 364 литра, цены на воду тоже немного подросли, так что теперь мы отдаем в месяц 1070 гривен ($40), а за год выйдет $480.

Вся эта арифметика — чтобы минчане понимали размеры затрат, которые до сих пор просто отсутствовали в их бюджете, но могут появиться.

А вот еще интересный расчет. После первого года жизни в Киеве мы прикинули, что практически каждый многоквартирный дом в Киеве может позволить себе прямо во дворе артезианскую скважину глубиной до 60 м. Раз уж государство и коммунальные службы бездействуют. Поставили же люди себе бойлеры, чтобы решить вопрос с горячей водой, которой в Киеве в прошлом не было по 3–4 месяца.

Цена вопроса с такой скважиной чепуховая: при самом дорогом раскладе — $2500. Причем для скважины до 60 м даже не нужен проект, за который в Минске с вас сдерут кучу денег, да и поседеете, все это согласовывая. Всего $2500 — и дом или даже целый квартал могут не покупать воду, а брать свою.

Для Киева этот вопрос действительно болезненный. Об этом говорит хотя бы то, что в радиусе 50 м от нашего дома есть 5 точек, где люди покупают чистую питьевую воду — на разлив. Стоимость — 1,25 гривны за 1 литр. То есть за 10 литров — 12,5 грн, или $0,47. Для сравнения: 6-литровая бутыль питьевой воды фабричного производства в магазине стоит 32 гривны ($1,2).

Государственной регуляции цен на питьевую воду в Украине нет (есть госстандарты качества и только), но никто цены не задирает — рынок сам все регулирует. Здесь можно купить франшизу на точку разлива питьевой воды под разными местными брендами.

Вариант 1: пункт продажи в розлив питьевой воды (стоимость — от $5 тыс.). Вариант 2: мини-производство бутилированной воды в тару от 0,5 до 19 л (стоимость — от $20 тыс.). Производительность — от 4 до 1000 тонн в сутки.

У другой фирмы франшиза по доставке и продаже питьевой воды обойдется в $1960, там немного другие условия. Но в любом случае в Украине это развитый сегмент малого бизнеса, с невысокой маржинальностью, но очень стабильный: мы, например, за два года жизни в Киеве поставщика воды не меняли, разве что стали чаще покупать воду в розлив в торговом автомате в магазине прямо возле дома.

Почему я даю такие подробные выкладки по Украине? Когда подобный бизнес начнет развиваться в Беларуси, он наверняка будет очень похож на украинский.

Глобальный бизнес

Еще не так давно одним из самых выгодных легальных бизнесов считалась нефть. Но мировой кризис нынешней весной окончательно изменил приоритеты. Подчеркнув то, что было и так понятно, но отходило на второй план: человеку для жизни не нужна нефть, ему нужна вода, еда и лекарства.

Миллиарды живущих на Земле людей уже настолько загадили свою планету, что чистая вода становится все большим дефицитом. Соответственно, продажи бутилированной воды в мире постоянно растут — и по всем прогнозам будут расти и дальше. Вода прямо сейчас становится ключевым ресурсом наравне с нефтью, а бизнес на чистой питьевой воде — все более выгодным.

С каждым годом чистой доступной воды в мире становится меньше, а поставлять ее для населения становится сложнее и дороже. Причины очевидны и общеизвестны: рост численности населения, промышленное загрязнение, изменения климата и т. п. В постсоветских странах к этому добавляется проблема сильно изношенной водопроводной сети (именно то, что сейчас ощутили на себе минчане).

Закономерное следствие — рост рынка бутилированной воды, а также чистой питьевой воды в розлив. Причем если по первому сегменту еще достаточно просто собрать статистику, то по второму — очень сложно, поскольку значительная его часть находится в тени. В самом деле, на каждый кран по розливу чистой воды в тару покупателя опломбированный счетчик не поставишь. Но пока нам интересен один факт: в последние годы во всем мире бутилированная вода становится самым быстрорастущим сегментом в структуре напитков.

Вот цифры по другому соседу Беларуси — России. Там объем рынка бутилированной воды в 2019 году составил 26,3 млрд л, увеличившись на 28,9%. Внутреннее производство составило 29,7 млрд л и выросло на 12,2%. При этом доля минеральной воды составляет 38,5%, доля питьевой — 61,5%.

В 2019 году экспорт бутилированной воды из РФ составил 3,6 млрд л, снизившись на 42%. Большая часть экспорта идет в Казахстан, Украину и Беларусь.

Есть и импорт, пусть незначительный — не более 1% от российского потребления. В 2019 году было импортировано 169,2 млн л — на 8,6% больше, чем в 2018-м. Это бутилированная вода в дорогом ценовом сегменте, которую российские компании закупают в Грузии, Франции и Италии.

Чтобы не просматривать массу статистики по всему миру, достаточно сходить по этой ссылке: worldometers.info/water.

Как видим, белорусы в день потребляют 421 литр воды (не пугайтесь, это с учетом промышленного потребления), украинцы — 604, россияне — 1311, поляки — 763.

В ЕС считают иначе: на человека в день питьевая вода + домашнее потребление для разных нужд. В Германии выходит 122 л, Польше — 98 л, Великобритании — 150 л,  Литве — 61 л.

И еще немного цифр по Европе. Средний европеец за год потребляет 109,9 л бутилированной воды — больше чем в любой другой части мира. На Европу приходится 26,2% мирового потребления бутилированной воды — это 52 млрд л — больше всего в мире. Производство бутилированной воды в ЕС — это бизнес годовым оборотом 12,4 млрд евро.

В этой промышленности напрямую занято 54 тыс. человек, опосредованно — 833 тыс. Бутилированием воды в Европе заняты 594 компании, из них 84% — из сегмента малого и среднего бизнеса.

В общем, рынок расцветает. И либо белорусские компании, поторопившись, выйдут на рынки ЕС и РФ с чистой белорусской водой, либо европейские производители выйдут на наш рынок. Россияне уже на нем обосновались.

Рынок бутилированной воды — во всех его сегментах (включая премиум) — становится все более привлекательным местом. По данным консалтинговой фирмы Zenith Global, мировой рынок в последние годы ежегодно увеличивается на 9% и составляет $147 млрд. Основная причина — изменение образа жизни, включая переход от безалкогольных напитков и алкоголя к более здоровому питанию. Да и просто чистая вода в кране стремительно становится роскошью.

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции.


Розлив питьевой воды

Категории питьевой воды

Состав воды, которая расфасовывается по бутылкам и продается населению в качестве питьевой, строго регламентируется действующими санитарными нормами и Государственными стандартами. Описывается 86 показателей, которые нужно контролировать производителю. В них включены органолептические свойства, содержание бактерий и вирусов, концентрация полезных для организма человека элементов. 

Бутилированную воду можно разделить на две группы:

1. Первой категории. Речь идет об обычной водопроводной или скважинной воде, которая проходит тщательную очистку с помощью системы фильтров и модулей водоподготовки. Такая вода полностью безопасна для употребления человеком любого возраста, в том числе детьми. Ее можно пить, готовить пищу без кипячения и других видов обработки. 

2. Высшей категории. Это вода, которую добывают из подземных водоносных горизонтов, находящихся в горной местности. Особенность состоит в том, что вода сильно минерализована из-за омывания различных горных пород. Ее состав регламентируется отдельно, а сама вода употребляется только по предписанию врача для лечения определенных патологий. Кроме того, воду можно сделать минеральной во время искусственной минерализации с помощью специального оборудования.

Помимо химического и физического состава воды, при розливе необходимо контролировать наличие в ней бактерий и вирусов, которые могут стать причиной инфекционного заболевания. Такие микроорганизмы должны полностью отсутствовать в воде. А упаковка для розлива разрабатывается так, чтобы избежать повторного заражения при транспортировке, хранеии, реализации. 

Очистка воды для последующего розлива

Для фильтрации бутилированной воды необходимы фильтры и устройства для водоподготовки, которые выполняют следующие операции:

Удаление из воды марганца, железа и некоторых других элементов путем их окисления реагентами либо кислородом, если их количество превышает предельно допустимые концентрации;

Как открыть цех по изготовлению бутилированной воды

Идея заключается в организации бизнеса по добыче, очистке и розливу пригодной для питья воды в пластмассовые бутылки.

Это товар относящийся к пищевым продуктам и представляет собой очищенную отфильтрованную артезианскую воду, разлитую в пластиковую или стеклянную тару.

Рынок бутилированной воды в России открывает огромные возможности для начала бизнеса. В настоящее время уровень потребления данного товара в России в 5-6 раз меньше, чем в западных странах. С учетом ухудшения качества водопроводной воды, а так же постепенным ростом доходов населения рост уровень потребления очищенной воды в пластиковой таре будет увеличиваться (согласно НАБВ рынок в последние несколько лет увеличивался на 15-17% в год).

Технология производства 

Процесс производства питьевой воды состоит из следующих этапов:

  1. Бурение скважин для добычи артезианской воды
  2. Очистка  через угольные и песчаные фильтры
  3. Насыщение  минеральными веществами/Снижение содержание минералов
  4. Обеззараживание  ультрафиолетовыми лучами
  5. Насыщение  озоном
  6. Обработка и обеззараживание бутылки и пробки
  7. Розлив 

Готовая продукция должна соответствовать требованиям СанПиНу 2.1.4.1116-02, а так же ГОСТу Р 52109-2003

Требуемое помещение

Цех по производству должен состоят из следующих помещений (участков):

  • Участок добычи воды
  • Участок многоступенчатой очистки воды
  • Участок розлива воды
  • Бытовые комнаты для персонала
  • Склад готовой продукции

Помещения цеха должно соответствовать СанПину для пищевых производств, а так же требованиям пожарной безопасности для промышленных предприятий.

Требуемое оборудование

Для организации производства необходимо приобрести:

  1. Оборудование для очистки воды
  2. Оборудование для розлива воды
  3. Оборудование для изготовления бутылок (данное оборудование не обязательно, но его приобретение значительно снизить себестоимость продукции)

Для определения конкретного перечня оборудования необходимо определится с планируемым объемом, а так же провести химический анализ состава вод в скважине.

В разделе оборудование для производства бутилированной воды представлены варианты комплектации производственного участка.

Экономика производства

В деятельности по реализации очищенной питьевой воды в бутылках присутствует значительная сезонность, На период с мая по август приходится рост объемов потребления и, как следствие, на этот период приходится максимальный размер выручки.

Наглядно изменение выручки и прибыльности деятельности предприятия можно увидеть на следующем графике:

Выручка компании складывается из реализации основной продукции, а так же сопутствующих товаров (пустые бутыли, кулера). Покупателями выступают юридические лица (доля в структуре реализации — 90 %) и физические лица (доля в структуре реализации — 10%). Организации оплачивают товар путем перечисления на расчетный счет, в основном по факту поставки продукции, физические лица оплачивают продукции за наличный расчет по факту доставке продукции.

Бизнес по очищению и розливу воды для питья является высокорентабельным. Валовая рентабельность составляет порядка 700%. К затратам относимым к себестоимости продукции относятся расходы по закупу химических ингредиентов для очистки, закуп материала для изготовления бутылок, электричество.

Основными затратами  являются общие расходы, что наглядно представлено на следующем графике.

Как видно из графика среднегодовая рентабельность деятельности до оплаты налогов составляет 20 %.

Окупаемость вложений в организацию производства бутилированной воды зависит от имеющихся рынков сбыта, производительности оборудования, от применяемой технологии очистки. В среднем сроки окупаемости составляют 24-36 месяцев.

Как устроен «водный» бизнес в Казахстане

Бизнес по розливу питьевой воды растет быстрее всех остальных, так как считается легким и достаточно прибыльным. В Казахстане «водный» рынок, по разным оценкам экспертов, занимает от 40% до 60% всего рынка напитков и продолжает расти.

Обороты рынка

По данным агентства MegaRеsearch (проводившего исследование рынка минеральной и питьевой бутилированной воды), начиная с середины 90-х годов рынок бутилированной воды в Казахстане показывает ежегодный планомерный рост на 10−15%, правда, в кризисные годы объем продаж воды сокращается (в кризисные 2008−2009 гг. из-за снижения продаж объем рынка уменьшился примерно на 15−20%).

В результате за последние четыре года «водный» рынок вырос ненамного: в 2013 году его объем составлял 0,8 млрд литров, а в 2017-м — около 1 млрд литров. По нормам ВОЗ этого мало. Всемирная организация здравоохранения считает, что потребность нашей страны в природной воде составляет 3 млрд литров в год.

Кроме того, как выяснили аналитики MegaRеsearch, пиковым периодом производства воды являются май, июнь и июль. В эти месяцы производство на десятки миллионов литров превышает показатели других месяцев. Согласно их данным, максимальный объем производства был зафиксирован в июле, минимальный — в январе.

Впрочем, потребление воды, как показало исследование, тоже носит сезонный характер. «В теплое время года возрастает интерес к минеральной и питьевой воде не только со стороны постоянных покупателей, но также со стороны потребителей, которые в течение года отдают предпочтение другим безалкогольным напиткам», — сообщают авторы исследования.

Более 90% производимых в стране безалкогольных напитков реализуется на внутреннем рынке (по данным Комитета по статистике МНЭ РК, в 2017 году безалкогольных напитков в стране было произведено 1,7 млрд литров, на экспорт ушло 0,13 млрд, а ввезли в страну 0,12 млрд литров).

Исследование также показало, что больше всего воду из пластиковых бутылок пьют в Астане и Алматы.

Конкуренция острая

На полках в магазинах и супермаркетах представлен не самый большой ассортимент бутилированной воды, но выбор все же есть. Вся представленная на рынке вода различается по месторождению, способам фильтрации, содержанию витаминов и минералов.

Как отмечает эксперт RFCA ratings Меруерт Ишекенова, в обзоре «Динамика развития производства бутилированной воды в Казахстане», по официальным данным, в Казахстане насчитывается 285 источников с подземными водами и 11 источников с лечебно-минеральной водой, расположенных в Акмолинской и Северо-Казахстанской областях. По неофициальным данным, подземных минеральных источников больше.

Популярны у казахстанцев бренды питьевой воды Tassay, Turan, «Серебряная», «Хрустальная», Bon Aqua и пр., а среди минеральных вод лидируют «Асем Ай — Сарыагаш» и «Алекс — Сарыагаш».

Очень красноречиво о конкуренции на «водном» рынке Казахстана говорит анонс исследования компании Cash flow. Заказчик хотел организовать производство минеральной воды в Казахстане и поставил перед аналитиками задачу дать за последние пять лет цифры по производству минеральной воды в республике, по объемам и странам импорта, посчитать доли конкурентов. Аналитики компании подготовили рекомендации на основании данных по таможенной статистике, Комитета по статистике и базе по налоговым отчислениям компаний. В результате заказчик решил заморозить проект.

По словам директора по науке АО «Кокшетауские минеральные воды» (с брендом Turan) гидрогеолога, член-корреспондента Академии минеральных ресурсов РК Евгения Пятова, конкуренция на рынке воды достаточно острая: «Потребители могут выбирать и, в принципе, они и выбирают воду на свой вкус. Проблема в том, что люди не могут отличить очищенную водопроводную от настоящей минеральной природной воды».

Трудности производства

По словам производителей, «водный» бизнес достаточно затратный. Окупить вложения непросто.

«Бизнес на воде — дорогое удовольствие, — говорит Пятов. — На водозабор и бурение одной скважины потребовалось 50 млн тенге. Следующая скважина обошлась дешевле — примерно в 25 млн. Завод, где все автоматизировано, — это отдельная стоимость. Каждый анализ воды обходится в 100 тыс. тенге, а воду проверяем часто, пока за 7 лет состав воды не изменился».

С 1 января 2019 года вступит в силу технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природные минеральные воды». В регламенте не просто значительно снижены требования к качеству и безопасности бутилированной питьевой воды, но еще и исключены требования к маркировке о полезных свойствах питьевой воды и понятие физиологической полноценности воды. То есть производителям и поставщикам придется серьезно вкладываться в рекламу и активно продвигать свою продукцию.

Впрочем, в заботе о здоровье граждан на сторону отечественных производителей встало государство. Например, одному из производителей, который предлагает физиологически ценную природную минеральную воду с пониженным содержанием дейтерия, Фонд науки выдал 300 млн тенге.

При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.

Вода в бутылках — Ведомости

Результаты состоявшегося 8 сентября IPO китайской компании Nongfu Spring («Источник Нунфу»), производящей бутилированную воду, превзошли самые смелые ожидания: спрос на ее бумаги был огромным, к концу первого дня торгов цена акций успела вырасти в 1,5 раза по сравнению с ценой размещения, рыночная капитализация компании составила около $48 млрд.

Успех Nongfu Spring во многом обусловлен непрерывным ростом спроса на бутилированную воду: продажи воды в бутылках в мире растут в среднем на 10% в год и в 2020 г., как ожидается, превысят $280 млрд. Хотя населению развитых стран доступна практически бесплатная чистая водопроводная вода, люди упорно предпочитают воду в бутылках.

По оценкам Beverage Marketing Corporation, сейчас в мире ежегодно продается более 460 млрд л воды в бутылках. Китай занимает по объемам продаж 1-е место (около 80 млрд л в год), США – 2-е (45 млрд). Затем идут жаркие страны, где с питьевой водой всегда были проблемы: Мексика, Индонезия, Бразилия, Индия, Таиланд. А замыкают первую десятку благополучные европейцы – Германия (12 млрд), Италия (11 млрд) и Франция (9 млрд). Хотя с водопроводом там все нормально, средний итальянец потребляет в год около 190 л бутилированной воды, немец – 150, француз – 145. А ведь вода в бутылках в среднем в 2000 раз дороже водопроводной. Более того, во многих странах молоко, пиво и даже бензин оказываются дешевле минералки. Так, по данным общественной организации Food and Water Watch, в США 1 л бутилированный воды в 3 раза дороже 1 л молока и почти в 4 раза – бензина.

Главный мотив покупки бутилированной воды во всех развитых странах – она якобы чище, экологичнее и полезнее, чем водопроводная. Эти представления активно внедряются в сознание потребителей с помощью многочисленных рекламных роликов, но это не имеет ничего общего с реальностью: в подавляющем большинстве случаев вода из бутылки ничем не лучше водопроводной, поскольку во всех развитых странах водопроводная вода соответствует стандартам чистоты и безопасности. Более того, ее качество контролируется государством гораздо жестче, чем той, что продается в магазинах.

То, что вода в бутылках вкуснее водопроводной, тоже неправда. В исследовании, проведенном в Вермонтском университете, только треть дегустаторов смогли отличить по вкусу водопроводную воду от бутилированной. «Неверно полагать, что бутилированная вода более чистая, здоровая или безопасная, чем водопроводная, – заявил изданию Business Insider президент Тихоокеанского института Питер Глейк. – Вода в бутылках регулируется, проверяется и контролируется не лучше, чем водопроводная». С экологичностью бизнеса по розливу воды тоже все не так однозначно: только в США на изготовление бутылок для питьевой воды ежегодно уходит 2 млн т пластика, на производство которого тратится 64 млн барр. нефти.

Главная тайна производителей бутилированной воды – рентабельность их бизнеса. Точные данные никто никогда не публиковал, однако эксперты утверждают: розлив воды по прибыльности способен сравниться с наркоторговлей. Это сотни и тысячи процентов. Авторы американского документального фильма «Поток: ради любви к воде» (Flow: For Love of Water) приводят такой пример. В начале нулевых Nestle Waters приобрела право в течение 99 лет добывать воду из источников в штате Мичиган, заплатив за это $70 000, т. е., получается, примерно по $707 за год. А теперь зарабатывает на розливе воды $1,8 млн в сутки.

10 крупнейших мировых компаний по производству бутилированной воды — Zippia

Мировая индустрия бутилированной воды оценивается в 7,3 миллиарда долларов в год и, как ожидается, будет расти со скоростью 7,6% в течение следующих пяти лет, причем темпы роста быстрее, чем в других странах. популярные напитки, такие как пиво и вино.

Маржа прибыли для компаний, производящих воду в бутылках, значительна, обычно от 50% до 200%.

Может показаться удивительным, что даже в такой, казалось бы, простой отрасли, как бутилированная вода, потребительские тенденции и вкусы постоянно меняются.

Рассмотрим взрыв популярности витаминной воды в 2000-х или, возможно, рост брендов бутилированной воды с элегантным модным дизайном бутылок в последние несколько лет.

Компании в этой сфере постоянно разрабатывают новые продукты и адаптируют свои маркетинговые стратегии, стремясь завоевать долю рынка друг над другом.

Если вы инвестор или планируете самостоятельно войти в отрасль, разумно изучить, что уже успешно делают существующие отраслевые гиганты.

  • Aquafina. Штаб-квартира: Уичито, Канзас

    Валовой годовой объем продаж: 872 миллиона долларов

    Aquafina была основана в 1999 году и с тех пор стала крупнейшим брендом бутилированной воды в мире.

    В настоящее время принадлежит PepsiCo, компания производит как ароматизированную, так и неароматизированную воду, а также другие фирменные продукты, такие как бальзамы для губ и даже одежду.

    Aquafina получает воду из городского крана, а затем очищает ее с помощью процесса очистки, включающего обратный осмос и ультрафиолетовую стерилизацию, в результате чего получается особый вкус, к которому привыкли миллионы потребителей.

    Маркетинг и логистика играют важную роль в успехе любой компании, производящей воду в бутылках, — два направления, в которых Aquafina преуспевает.

    Aquafina имеет доступ к чрезвычайно широкой и эффективной дистрибьюторской сети благодаря своей собственности под управлением Pepsico.

    Они также позиционируют упаковку своей продукции как чрезвычайно экологичную, увеличивая свои продажи за счет все более растущей базы потребителей, заботящихся об окружающей среде.

  • Дасани. Штаб-квартира: Атланта, Джорджия

    Валовой годовой объем продаж: 765 миллионов долларов

    Dasani, принадлежащая компании Coca-Cola, — еще один известный бренд бутилированной воды, основанный в 1999 году.

    Бренд отделяется от Aquafina водой, которая, согласно их слогану, «обогащена минералами для чистого, свежего вкуса».

    В воду, также поступающую из муниципального крана, вводят следовые количества минералов после того, как она проходит процесс очистки, чтобы придать ей особый аромат.

    Так же, как и Aquafina, бренд Dasani продает как ароматизированную, так и неароматизированную воду, а также многие товары, на которых написано название Dasani.

    Малоизвестный факт заключается в том, что даже неароматизированная вода Dasani на самом деле содержит небольшое количество натурального фруктового аромата, что делает ее даже более уникальной, чем вода в бутылках других марок.

  • Нестле Уотерс. Штаб-квартира: Париж, Франция

    Валовой годовой объем продаж: $ 3.4 миллиарда

    Nestle Waters является дочерней компанией более крупной корпорации Nestle, которая также продает другие напитки и закуски, такие как ароматизированное молоко и шоколад.

    Компания управляет 94 производственными предприятиями в 34 разных странах, постоянно внедряет инновации и продвигает себя, чтобы оставаться востребованными и популярными среди потребителей.

    Большая часть маркетинговой стратегии Nestle посвящена исследованию положительных преимуществ питьевой воды и предотвращения обезвоживания для здоровья, а затем распространению этих результатов среди общественности под собственным именем.

    Например, когда Nestle впервые разработала линейку ароматизированной газированной воды, они продавали ее как более здоровую альтернативу напиткам с более высоким содержанием сахара, таким как газированные напитки и соки.

  • Glaceau SmartWater. Штаб-квартира: Уайтстоун, Нью-Йорк

    Валовой годовой объем продаж: 920 миллионов долларов

    Glaceau SmartWater отличается от других производителей бутилированной воды тем, что уделяет особое внимание процессу очистки или, скорее, его отсутствию.

    Многие из их рекламных объявлений утверждают, что их вода «чиста, как первая капля дождя», при этом особое внимание уделяется тому, как они не вмешиваются и не добавляют какие-либо минералы или ароматизаторы в воду, которую они получают.

    Это не означает, что Glaceau SmartWater просто продает воду потребителям прямо из-под крана. Скорее, они используют уникальный процесс, имитирующий естественный гидрологический цикл, паровую дистилляцию воды, так что она по существу становится похожей на дождевую воду, прежде чем достигнет земли и станет загрязненной.

    Этот уникальный процесс и маркетинговый подход пользуются большим успехом у потребителей, ищущих как можно более чистую воду, благодаря чему компания стала четвертым самым продаваемым брендом бутилированной воды в мире.

  • Польша Весна. Штаб-квартира: Польша, Мэн

    Валовой годовой объем продаж: 670 миллионов долларов

    Хотя Poland Spring потеряла большую часть своей доли рынка в пользу других компаний с момента своего пика в 2006 году, она по-прежнему остается одной из самых продаваемых бутилированной воды в Соединенных Штатах.

    Основанная и штаб-квартира в Польше, штат Мэн, компания производит множество различных напитков, включая газированную, дистиллированную и родниковую воду. Многие из этих продуктов также имеют широкий выбор вкусов, таких как апельсин, лимон и лайм.

    Большая часть воды Poland Spring поступает из природных источников в штате Мэн, а затем транспортируется в Новую Англию для очистки и упаковки.

    Компания особенно хорошо известна в штате Мэн не только из-за своей основной деятельности, но и из-за различных программ пожертвования воды, которые они запускают для доставки бутилированной воды бедствующим общинам.

    Только в 2016 году польская весна пожертвовала более 800 000 бутылок воды в штате Мэн.

    Большая часть маркетинга Poland Spring сосредоточена на аспектах своей продукции, связанной с родниковой водой.

    Это можно увидеть в их названии, слогане «100% натуральная родниковая вода», а также на упаковке, на которой изображены живописные виды природных рек.

  • Danone в бутылках. Штаб-квартира: Париж, Франция

    Валовой годовой объем продаж: 540 миллионов долларов

    Популярность Danone Bottled достигла пика в 2015 году, когда компания набрала 10 баллов.1% рынка в мировой индустрии бутилированной воды — огромная цифра, превышающая 200 миллиардов долларов.

    Хотя с тех пор компания уступила место другим именам, она по-прежнему остается одним из самых продаваемых брендов бутилированной воды в мире.

    Как и Nestle Waters, компания Danone Bottled в рекламе своей продукции сильно опирается на темы увлажнения и здоровья.

    Еще одна причина их успеха — удобство использования воды в бутылках. Практически каждый аспект дизайна продукции Danone Bottled направлен на то, чтобы сделать ее более практичной и простой в транспортировке и использовании для потребителей.Это делает их чрезвычайно популярными в офисах и семьях, которые расфасовывают воду в бутылки для путешествий или специальных мероприятий.

  • Фиджи. Штаб-квартира: Лос-Анджелес, Калифорния

    Валовой годовой объем продаж: 220 миллионов долларов

    Хотя Фиджи не является крупнейшим брендом бутилированной воды, они являются крупнейшим экспортером этой продукции в Соединенных Штатах и ​​продают свою воду более чем в 60 стран по всему миру.

    Fiji была основана в 1996 году, но после 2010 года ее популярность выросла по большей части.Во многом это связано с элегантным и модным внешним видом их бутылок, что делает их чрезвычайно популярными среди молодых потребителей.

    Поклонники бренда нередко позируют дома со своими бутылками с водой Fiji в социальных сетях, повышая их узнаваемость и продажи.

    Это фактически привело к тому, что крупные компании по производству бутилированной воды меняют дизайн своей упаковки, чтобы сделать ее более привлекательной.

    Во многих отношениях маркетинговые и дизайнерские стратегии Фиджи прямо противоположны стратегиям Danone Bottled.

    Danone Bottled ставит во главу угла функциональность дизайна, что делает их популярными среди потребителей, которым просто необходима бутилированная вода в больших количествах для подготовки к путешествиям или крупным мероприятиям. Напротив, Фиджи продает дорогие отдельные бутылки клиентам, которые просто хотят купить одну для себя.

  • Тиньи / Мастер Конг. Штаб-квартира: Тяньцзинь, Китай

    Валовой годовой объем продаж: 210 миллионов долларов США

    Бренд бутилированной воды Master Kong принадлежит Tingyi Holdings Corporation, компании, основанной в 1996 году и базирующейся в Тяньцзине, Китай.

    Помимо напитков, таких как вода в бутылках и безалкогольные напитки, компания также продает лапшу, выпечку и чай.

    Master Kong в основном продается в Китае, почти не имея продаж или маркетингового присутствия в Соединенных Штатах. Тем не менее, в 2014 году бренд занимал 12% мирового рынка бутилированной воды.

    Tingyi не сосредотачивается на одном конкретном аспекте при маркетинге своей продукции из бутилированной воды. Вместо этого они сосредотачиваются на различных элементах, таких как их польза для здоровья, чистота и освежающий минеральный вкус.

  • Олений парк. Штаб-квартира: Дир-Парк, Мэриленд

    Валовой годовой объем продаж: 58,1 млн долл. США

    Если вы знакомы с брендами бутилированной воды, компании, которые берут воду из соседнего муниципального водопровода, очень часто утверждают, что на самом деле она поступает из родниковой воды.

    Deer Park отличается тем, что их слоган «100% натуральная родниковая вода» полностью соответствует действительности.Начиная с одного источника в Аппалачах, компания с тех пор расширила свою деятельность до 13 других источников, расположенных в четырех штатах.

    Их продукты включают как ароматизированную, так и неароматизированную воду в бутылках, и все они не содержат сахара или красителей.

    Deer Park также уникальна тем, что они занимаются бутилированной водой очень давно. В то время как большинство других ведущих брендов были созданы в 90-х годах, Deer Park был основан в 1873 году.

  • Озарка. Штаб-квартира: Оклахома-Сити, Оклахома

    Валовой годовой объем продаж: 21 миллион долларов

    Озарка продает различные напитки, включая родниковую, дистиллированную и газированную воду.

    Большая часть их воды поступает из трех источников, протянувшихся на 150 миль вдоль восточной стороны Техаса.

    Texas также обеспечивает большую часть продаж бутилированной воды Ozarka.Во многом это связано с вниманием общественности, которое компания привлекла своими усилиями по сохранению и экологически устойчивыми бизнес-процессами.

  • Бизнес бутилированной воды

    В некоторых частях мира вода — это дефицит — редкий товар, который рассматривается как роскошь, а не как основная потребность или право. Но в других местах это многомиллиардная индустрия.

    Ежегодно во всем мире потребляется 50 миллиардов бутылок с водой

    Только в Соединенных Штатах мы потребляем 30 миллиардов.В свою очередь, это делает США второй по величине категорией коммерческих напитков по объему. Однако уровень вторичной переработки продуктов из ПЭТ в США составляет всего около 23%. Поэтому неудивительно, что люди начали указывать пальцем на производство бутилированной воды как на одну из основных причин нашего экологического кризиса. Однако, несмотря на попытки сделать эту проблему более очевидной, отрасль по-прежнему получает прибыль и будет продолжать делать это до тех пор, пока потребительский интерес связан с ее рынком.

    Производство бутылок для воды вместе с производством пластмасс приложило все усилия, чтобы люди думали, что их продукция безопаснее и экологичнее, чем когда-либо прежде.Хотя производство бутылок с водой может иметь меньший экологический след, чем безалкогольные напитки, кофе или пиво, они по-прежнему не приносят никакой пользы окружающей среде. Для производства ПЭТ-бутылки для воды требуется в три раза больше воды, чем для ее наполнения, и, по данным Института политики Земли, для производства, транспортировки и охлаждения всех производимых бутылок ежегодно требуется 50 миллионов баррелей нефти.

    Не только производство бутилированной воды может нанести вред окружающей среде, но и сами бутылки могут иметь отрицательное воздействие.Примерно 80% бутылок с водой попадают не на переработку, а на свалку — место, где они будут закопаны в землю вместе с другим мусором. Это не только расточительно, учитывая, что все ПЭТ-бутылки на 100% пригодны для вторичной переработки, но также может быть потенциально опасным для людей и животных. ПЭТ не разлагается биологически, вместо этого он медленно распадается на мелкие кусочки. Эти частицы поглощают многие токсины и органические загрязнители, включая бисфенол А и полихлорированные бифенилы, разложение которых может занять столетия. Хотя эти фрагменты все время находятся на свалке, они загрязняют нашу почву и воду, а также часто попадают в организм животных, даже тех, которых мы едим.

    Маркетинговые методы не только скрывают эти факты, но и очерняют водопроводную воду, заставляя потребителей полагать, что вода в бутылках является более безопасным выбором. В некоторых случаях это может быть правдой, но многие исследования показывают, что вода в бутылках не более здоровая и чистая, чем вода из-под крана. Фактически, Агентство по охране окружающей среды (EPA), которое регулирует общественную воду, требует нескольких ежедневных тестов на наличие бактерий, тогда как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует только еженедельного тестирования воды в бутылках.EPA также делает свои результаты общедоступными, а FDA — нет.

    В некоторых частях США, где воды становится все меньше, например, в Калифорнии, люди начали сомневаться в нравственности бутилированной воды. В отчете Института статистики Брайана за 2015 год говорится, что водопроводная вода Сан-Франциско поступает из национального парка Йосемити и настолько чиста, что Агентство по охране окружающей среды не требует ее фильтровать. Однако Nestlé, крупнейшая компания по производству бутилированной воды в США, продолжила производство во время одной из самых исторических засух в Калифорнии.Местные активисты бросают вызов Nestlé, утверждая, что неправильно извлекать выгоду из чего-то, что дается бесплатно от природы, особенно когда предложение ограничено. Но Nestle, наряду с несколькими другими компаниями, имеющими заводы по розливу воды в Калифорнии, остались неизменными в своем решении производить продукцию. В результате многие калифорнийцы отвернулись от индустрии бутилированной воды, но многие другие в США по-прежнему являются активными потребителями.

    Концепция розлива в бутылки чего-то, что происходит от природы, может показаться немного несправедливой, но действительно ли это вода, за которую платят потребители, или удобство и безопасность, зная, что вода поступает из очищенного источника? Но если наука говорит нам, что вода из-под крана так же хороша, то почему люди по-прежнему предпочитают покупать воду в бутылках? Несколько предпринимателей взяли на себя задачу предоставить экологически чистые альтернативы.Brita стала лидером на рынке фильтров для воды, разработав как бутылки для воды, так и домашние фильтры для воды, которые могут легко очищать водопроводную воду. Другие дизайнеры также создали новые инновационные методы очистки водопроводной воды, такие как black + blum, которые опираются на японскую традицию использования палочек древесного угля для очистки воды.

    Эти альтернативы могут показаться немного более дорогими для начала, но их преимущества быстро складываются. Требуется около 19 центов в день, чтобы заполнить 240 галлонов годовой воды — среднее количество воды, фильтруемой через домашний кувшин каждый год.Чтобы наполнить такое же количество бутилированной водой, потребуется 1818 бутылок с водой емкостью 16,9 унций в год, что стоит примерно 4,98 доллара в день. Это общая экономия 1 748,35 доллара США. Эти альтернативы не только приносят пользу кошельку потребителя, но также сокращают потери воды и загрязнение пластиковых бутылок.

    В то время как рынок этих альтернатив вырос, промышленность бутилированной воды продолжает получать прибыль. Достать бутылку воды с полки может быть легко, но до тех пор, пока потребители будут продолжать отдавать предпочтение удобству, а не окружающей среде, производство бутилированной воды будет оставаться прибыльным.Активисты могут сомневаться в морали отрасли, но простая экономика говорит нам, что до тех пор, пока существует прибыльный рынок, предприятия будут продолжать производить. По этой причине не промышленность должна делать все правильно, это дело потребителей, которые должны получить образование и понять, что простые действия по переработке и покупке многоразовых бутылок для воды могут иметь большое значение.

    Сколько стоит производство бутилированной воды?

    Розлив и продажа воды можно рассматривать как одну из простейших, но наиболее прибыльных идей в розничном маркетинге.Именно в 19 веке началась коммерциализация бутилированной воды в том виде, в каком мы ее знаем сегодня.

    Купание и питье минеральной воды по-настоящему приобрели популярность среди модных людей, которые стекались на курорты Саратога, Нью-Йорк, Уайт Сульфур Спрингс на территории современной Западной Вирджинии и Польский источник в штате Мэн. Эти природные воды предназначались для лечения широкого спектра заболеваний.

    С развитием технологий и промышленности массовое розлив родниковой воды в бутылки действительно стало само собой разумеющимся, при этом общее мнение заключалось в том, что родниковая и минеральная вода в бутылках были безопаснее, чем муниципальные предложения в то время, когда болезни, передаваемые через воду, были обычным явлением и были смертельными, особенно холера и дизентерия.

    ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ПОЛКИ ВОССТАНОВЛЕНЫ ПОСЛЕ ПОКУПКИ КОРОНАВИРУСНОЙ ПАНДЕМИЧЕСКОЙ ПАНИКИ

    С момента патентования бутылок из полиэтилентерефталата (ПЭТ) в 1973 году рынок бутилированной воды начал восходящую траекторию, которая продолжается и по сей день.

    Сколько стоит промышленность бутилированной воды сегодня?

    В 2016 году вода в бутылках стала самым упакованным напитком в Америке, обогнав газированные безалкогольные напитки (газированные напитки). Предварительные данные из отчета Beverage Marketing Corporation (BMC) показывают, что бутилированная вода продолжает превосходить (по объему) газированные безалкогольные напитки четвертый год подряд.

    PEPSICO ПРИБЛИЖАЕТСЯ ДО 3,85 МЛРД ДОЛЛАРОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ ROCKSTAR

    Разрыв между газированными безалкогольными напитками и водой в бутылках продолжает существенно увеличиваться. Эти данные отражают сдвиг в сознании потребителей, поскольку широкая публика отворачивается от нездоровых, сладких напитков и к лучшему выбору гидратации.

    Наряду с пользой для здоровья воды, одним из ключевых преимуществ бутилированной воды h3O является удобство доступности, возможности переноски и размеров.

    ПОЛУЧАЙТЕ FOX БИЗНЕС НА ПРОДВИЖЕНИИ ЗДЕСЬ

    По данным Международной ассоциации бутилированной воды (IBWA), в 2019 году каждый американец потреблял в среднем 43 галлона бутилированной воды. В том же году в США было произведено 14,3 миллиарда галлонов бутилированной воды, что на 3,6 процента больше, чем в предыдущем году.

    В 2020 году выручка от продажи бутилированной воды составила 61,326 миллиона долларов. Ожидается, что рынок будет расти на 10,9% ежегодно (2020-2023 гг., CAGR).

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ НА FOX BUSINESS

    Согласно отчету, опубликованному Allied Market Research, мировой рынок бутилированной воды оценивается в 169,8 млрд долларов в 2015 году и, как ожидается, достигнет 319,8 млрд долларов в 2022 году.

    Как начать бизнес с бутилированной водой

    Вода — один из самых ценных ресурсов, которыми располагает человечество. Его способность превращаться в товар, возможно, не самое лучшее, но его дефицит как критически важный ресурс по-прежнему заставляет относиться к нему как к редкому элементу.Бизнес по производству бутилированной воды — непростой бизнес, в который нужно войти, не имея четких рамок или плана, которому нужно следовать.

    Вопреки распространенному мнению, не обязательно быть миллионером, чтобы начать успешный бизнес по производству бутилированной воды. Основное препятствие, на котором должен сосредоточиться ваш бизнес-план, — это жесткая конкуренция, поскольку вы, скорее всего, будете конкурировать с китами отрасли. К счастью, такой бизнес еще можно успешно запустить. Мы предоставим вам руководство, которое поможет вам взяться за дело.

    Покупка франшизы Vs. Создание компании

    Самый простой способ войти в бизнес по производству бутилированной воды — это приобрести франшизу. Любая компания, которая хорошо выполняет свою кампанию по розливу воды в бутылки, начнет продавать свои франшизы более крупным конкурентам или тем, кто ищет инвестиции. Но покупка франшизы — не совсем практичный вариант для тех, у кого нет капитала и ресурсов, необходимых для проведения такой сделки. Тем, кто не может инвестировать в франшизу или приобрести существующий завод по производству бутилированной воды, придется начать с нуля.

    Лучше начинать с нуля, чем покупать франшизу, потому что вы сможете контролировать многие переменные, которые в конечном итоге повлияют на ваш рост. Вы сможете больше рассказать о том, что происходит в компании, в зависимости от вашего финансового состояния, видения бизнеса, навыков и предыдущего опыта. Вы даже можете реализовать переносные услуги, используя переносную опцию системы осмоса, если вы планируете часто менять местоположение во время запуска бизнеса. Нет никаких сомнений в том, что это потребует больше усилий, чем покупка уже существующего предприятия по производству бутилированной воды, но в долгосрочной перспективе это окупится.

    Анализ отрасли

    Согласно отчетам IBIS World, ожидается, что 4 ведущие компании в Соединенных Штатах будут генерировать 65% выручки, а значительная часть останется на долю более мелких предприятий. Вполне понятно, почему крупные экономики конгломератов больше подходят для доминирования в таком виде бизнеса из-за большого веса и необходимой сложной транспортной сети. В США около 565 лицензированных производителей и дистрибьюторов бутилированной воды во всех штатах.Несмотря на то, что количество предприятий, присоединяющихся к отрасли, увеличивается, рост постоянно увеличивается с минимальными шансами на застой.

    Демографические исследования рынка

    Как и любой другой бизнес, исследование рынка на основе демографических и психографических данных является важным шагом. Поскольку вы не можете точно настроить таргетинг на всех, кто пьет воду, в основном на население мира, вам нужно приложить определенные усилия, чтобы сузить целевую аудиторию и демографические данные до разумного объема.Вам нужно сосредоточиться на выявлении и моделировании как можно большего количества информации о финансовом положении людей, культурных особенностях, религии, расе, возрастном диапазоне и расовом профиле. Это будет вашим ключом к определению цены и типа упаковки, которую вы должны использовать для обращения в самый широкий сектор рынка.

    Определение ниши

    Хотя разнообразие ниш в индустрии бутилированной воды весьма ограничено, поскольку ожидается, что вода будет соответствовать определенным международным стандартам, помимо того, что она подлежит очень серьезному регулированию из-за возможности злоупотребления.Это не означает, что в индустрии нет ниш импровизации. Напротив, с течением времени появляются новые тенденции в сфере производства бутилированной воды. Вы найдете множество различных ниш на выбор: ароматизированная, минеральная, дистиллированная, газированная, с модифицированным pH и вода в бутылках нестандартного размера. Здесь местные и малые предприятия могут получить кусок пирога индустрии бутилированной воды в дополнение к бутилированной воде, используемой в диспенсерах.

    Почему вы должны включать бутылки для напитков в свою рекламную стратегию?

    Анализ риска

    Когда вы решите начать свой бизнес по производству бутилированной воды, вам необходимо хорошо знать правила, риски и обязанности, которые вы собираетесь взять на себя.Местоположение бизнеса будет определять многие из этих переменных, поскольку правила и законы, касающиеся производства бутилированной воды, различаются в разных странах. Ожидайте легкого или серьезного сопротивления со стороны правительства в наихудших сценариях, таких как экономический спад, законы и новые постановления.

    Нельзя отрицать, что бизнес по производству бутилированной воды — очень прибыльный вид работы. Большое количество предпринимателей по всему миру, которые заинтересованы в такой отрасли, свидетельствует о том, сколько можно выиграть от ее новаторства.Ожидайте, что потратите значительное количество времени на изучение и подготовку, чтобы иметь возможность успешно запустить такой бизнес.

    Продажа воды в бутылках, которая лучше для планеты

    Но хотя бутылки и картонные коробки могут быть изготовлены из перерабатываемой упаковки, это не гарантирует, что продукт будет переработан. В последнее время объем вторичной переработки вырос, но в 2013 году, последнем году, по которому имеются данные, по данным правительства, было переработано чуть более 31 процента пластиковых банок и бутылок с водой.

    Just Water — не единственная компания, предлагающая альтернативу традиционной бутилированной воде. Boxed Water упаковывает воду в бумажную коробку с остроконечным верхом, очень похожую на пакет молока. Fred Water разливает воду в жесткие пластиковые фляги и призывает пьющих повторно использовать бутылки. Green Sheep предлагает потребителям воду в алюминиевых бутылках, которую легче перерабатывать, чем пластиковую.

    Как и Just Water, многие из этих компаний заявляют о своей приверженности делу улучшения окружающей среды. «Мы осознали, что, хотя многоразовые бутылки являются лучшим выбором с экологической точки зрения, в действительности люди продолжают покупать воду в бутылках», — сообщила Николь Дусе, соучредитель и исполнительный директор Green Sheep.«Идеальное решение уже было, но нам нужно было прагматичное».

    Традиционные компании по производству напитков, такие как Nestlé Waters North America, также предлагают альтернативы. В 2007 году Nestlé представила свою легкую бутылку Eco-Shape, в которой используется меньше пластика; несколько лет спустя компания начала использовать переработанный пластик в своих бутылках. По данным исследовательской компании Euromonitor International, на долю Nestlé, в которую входят такие бренды, как Arrowhead, Deer Park и Poland Springs, в прошлом году пришлось 23% продаж бутылок с водой.

    «Тенденции в области напитков резко изменились за последние 10–12 лет», — написал в электронном письме Нельсон А. Свитцер, вице-президент и директор по устойчивому развитию Nestlé Waters в Северной Америке. «Вода — в бутылках и из-под крана — стала предпочтительным напитком».

    Just Water и его конкуренты составляют гораздо меньшую долю рынка. «Я думаю, что мы продолжим видеть воду в бутылках в более экологически чистой упаковке», — сказала Вирджиния Ли, старший аналитик Euromonitor по напиткам.«Тем не менее, я считаю, что в следующие пять лет это все еще будет очень нишевым». В качестве факторов она называет стоимость и знакомство потребителей с традиционной бутилированной водой.

    Ликвидные активы: как сошел с ума бизнес бутилированной воды | Business

    Дресс-код клиентов Planet Organic, Ноттинг-Хилл — спортивный шик. В жаркий день середины августа мужчины были в шортах до середины бедра, в жилетах, увеличивающих грудь, неоновых кроссовках; женщины были в черных леггинсах и замысловатых ансамблях из спортивных бюстгальтеров и лайкры с перекрестными ремнями.Все они либо только что тренировались, либо собирались тренироваться, либо хотели выглядеть так, как будто тренировка — это постоянная возможность.

    Осмотрели полки. Помимо обычного выбора крекеров из капусты и палео-яичных белков-бустеров, были обещания волшебства, такие как пакет Alchemy Organic Super Blend Energy Elixir (40 фунтов стерлингов за 300 г порошка). Но не говоря уже о еде. Жизнь в 2016 году жидкая. Напротив витрины с нетронутой выпечкой и разнообразными хлебобулочными изделиями (кто в Planet Organic в Ноттинг-Хилле все еще ест хлеб?) Была вода.

    Были Life, Volvic, Ugly, Sibberi (береза ​​или клен), Plenish, What A Melon, арбузная вода, Vita Coco, Coco Pro, Coco Zumi, Chi 100% Pure Coconut Water, Rebel Kitchen Coconut Water и кокосовая вода прямо из гайка («дырку надо проделать самому», — пояснила продавщица). Также: вода с повышенным содержанием электролитов, обещающая увлажнить вас на 40% меньше жидкости, чем обычная вода (Overly Fitness), березовая вода, предлагающая «естественный источник антиоксидантного марганца» (Tapped), и альтернативная березовая вода, обещающая «устранить целлюлит »(Будда).Также был «водный бар» — кран в углу магазина — который, согласно большой вывеске, свисающей с потолка, предлагал бесплатно «самую чистую питьевую воду на планете» благодаря четырехъядерному центру. стадия процесса, проводимая «фильтром деионизирующей воды обратного осмоса».

    Дисплей Planet Organic был впечатляющим, но лишь намекал на весь спектр воды, доступной потребителю, заботящемуся о гидратации. Прямо сейчас мировая индустрия бутилированной воды находится в одной из тех странных и энергичных фаз бума, когда кажется, что каждую неделю на прилавках появляется новый продукт.Не просто еще один безалкогольный газированный напиток или игристое вино, а какое-то совершенно новое определение этого элемента. Это случай наиболее гиперактивного и нагло изобретательного капитализма: возьмите свободно доступное вещество, оденьте его в бесчисленное множество различных костюмов и затем продайте как нечто новое, способное трансформировать тело, разум и душу. Вода больше не просто вода — она ​​стала коммерческим чистым листом, словом, к которому можно привязать любой возможный ингредиент или фантастическое обещание, улучшающее жизнь.

    И работает.За последние два десятилетия вода в бутылках стала самым быстрорастущим рынком напитков в мире. В 2013 году мировой рынок оценивался в 157 миллиардов долларов, а к 2020 году ожидается, что он достигнет 280 миллиардов долларов. В прошлом году только в Великобритании потребление водных напитков выросло на 8,2%, что соответствует розничной стоимости более 2,5 миллиардов фунтов стерлингов. Продажи воды в 100 раз выше, чем в 1980 году. Из воды : вещество, которое в развитых странах можно пить бесплатно из-под крана, не опасаясь заразиться холерой. Что здесь происходит?

    «Ходили слухи о Мадонне, купающейся в бутилированной воде, и Джек Николсон был сфотографирован с бутылкой Evian на церемонии вручения премии« Оскар », как если бы это был Cristal.Фотография: Ларри Уошберн / Getty Images / fStop

    Вода всегда была необычной коммерческой приманкой для вещества, которое падает с неба и возникает из земли само по себе. По словам Джеймса Зальцмана, автора книги «Питьевая вода: история», монахи у святых колодцев изготавливали специальные фляги для воды, которые паломники могли забрать в доказательство своего визита — средневековый пример силы брендинга. На протяжении веков богатые европейцы ездили в курортные города, чтобы попробовать воду, чтобы вылечить определенные болезни.Посещение спа было сигналом к ​​здоровью, но также и к статусу: где-то, что можно было увидеть, ассоциация жидкости и личности, которая транслировала социальное возвышение — давний предшественник Ким Кардашьян, сжимающей бутылку Фиджи, если хотите. В 1740 году в Харрогейте была запущена первая коммерческая британская бутилированная вода. К 1914 году Харрогейт Спринг был, согласно его веб-сайту, крупнейшим экспортером бутилированной воды в стране, «с гордостью поддерживая гидратацию войск от Англии до Бомбея».

    Однако в начале 20 века водная революция чуть не убила зарождающийся бизнес.После первых попыток хлорирования муниципальной питьевой воды в Германии и Бельгии эпидемия брюшного тифа в Линкольне в 1905 году побудила борца за общественное здравоохранение Александра Круикшенка Хьюстона опробовать первое расширенное хлорирование коммунальной воды. Его эксперимент сработал, и вскоре хлорирование городской воды распространилось по всему миру. В 1908 году Джерси-Сити стал первым городом США, в котором применялось полномасштабное хлорирование воды, и эта практика быстро распространилась по стране.

    В результате производство бутилированной воды практически развалилось.В прошлом покупка чистой воды была необходимостью для богатых (бедные просто веками переносили плохую питьевую воду и часто умирали от этого). Теперь он был доступен всем в свободном доступе. Зачем вам продолжать тратить деньги на то, что теперь чудесным образом вышло из-под крана на вашей кухне?

    Ответ пришел в 1977 году в форме, должно быть, одного из величайших произведений телевизионного рекламного повествования. «Глубоко под равнинами южной Франции», — прогрохотал Орсон Уэллс голосом, который звучал так, словно он бурлил из какой-то неприступной подземной пещеры, — «загадочным процессом, начавшимся миллионы лет назад, природа сама оживляет ледяные воды одинарная пружина: Perrier .«Когда зрители наблюдали, как вода опускается в стакан, и восхищались блестящей зеленой бутылкой, история маркетинга была сделана. Реклама была частью кампании стоимостью 5 миллионов долларов по всей Америке — крупнейшей за всю историю продажи бутилированной воды — и имела большой успех. С 1975 по 1978 год продажи Perrier в США увеличились с 2,5 млн бутылок до более 75 млн бутылок.

    Триумф Perrier был частью «идеального совпадения», как сказал мне Зальцман, внезапного увлечения аэробикой в ​​США, отчасти вызванного тем, что Джейн Фонда выпустила свое первое видео с упражнениями — Jane Fonda’s Workout, самое продаваемое. видео за все время — 1982 год.Появилось новое стремление не только быть здоровым, но и быть здоровым. В 1985 году журнал Time отметил, что «водный снобизм заменил винный снобизм в качестве последнего полуденного развлечения». Люди заказывают свои eau по торговым маркам, как когда-то делали виски ».

    Вскоре распространились слухи о Мадонне, купающейся в бутилированной воде, и Джек Николсон был сфотографирован размахивающим бутылкой Evian на церемонии вручения «Оскара», как если бы это был Cristal. Также произошло важное практическое нововведение: в 1977 году на рынок безалкогольных напитков были выведены пластиковые бутылки или бутылки из ПЭТ (полиэтилентерефталата).К 1990 году они использовались для бутилированной воды, что сделало ее такой же удобной и портативной, как газированный напиток. Крупные бренды безалкогольных напитков, увидев очевидные коммерческие возможности, вскоре запустили свои собственные воды: PepsiCo’s Aquafina в 1994 году, Coca-Cola’s Dasani в 1999 году и Nestlé’s Pure Life в 2002 году. Вода вернулась.

    Славный ренессанс Water — это не только мода или удобство. Вода в бутылках может быть маркирована, как никакое другое вещество на земле. На 1 фунт стерлингов, который часто стоит бутылка воды, можно заплатить около 1000 галлонов водопроводной воды.Некоторые воды — Эвиан, Перье, Хайленд-Спринг и Харрогейт-Спринг — происходят из природных источников, так что, по крайней мере, вы чувствуете, что платите за географию, за фантазию пастуха, сидящего на скале и ловящего ледяной поток в стеклянной банке специально для Ваше удовольствие. Но много бутилированной воды — это просто переработанная водопроводная вода.

    В феврале 2004 года Coca-Cola попыталась запустить Dasani в Великобритании. («Дасани», кстати, ничего не значит.) Пять недель спустя компания сняла с полок все 500 000 бутылок после таких заголовков, как «Они принимают нас за плонкеров!» В Daily Star. Coca-Cola следовала своей успешной стратегии в США, очищая водопроводную воду, добавляя минеральные соли и продавая ее по 95 пенсов за бутылку.Однако компания не учла давних воспоминаний Британии о сюжетных линиях ситкомов — в данном случае, эпизоде ​​«Только дураки и лошади», когда Дель Бой и Родни разливают воду из-под крана в свои квартиры и продают ее под названием «Пекхэм Спринг». Затем возникла проблема с партией минералов, загрязняющих Дасани возможно канцерогенным броматом. Менее чем через месяц Дасани умер.

    Десять лет спустя Coca-Cola запустила новую воду в бутылках в Великобритании. За прошедшее десятилетие отрасль после кратковременного спада после финансового краха 2008 года вступила в новую гиперактивную фазу.Вита Коко — одна из первых «новых» вод — пришла в Великобританию в 2009 году, и вскоре после нее появилась флотилия новых кокосовых вод (рынок кокосовой воды сейчас в Великобритании стоит 100 миллионов фунтов стерлингов).

    В этом году отрасль получила дополнительный импульс благодаря бывшему канцлеру Джорджу Осборну, который объявил налог на сахар на безалкогольные напитки в своем окончательном бюджете. По мере того как рынок «простой» бутилированной воды продолжал расширяться, начали появляться новые изобретения. «Устойчивый устойчивый рост ведет к ответвлениям», — пояснил Ричард Холл, председатель компании Zenith International, занимающейся исследованиями рынка, которая организует ежегодный всемирный конгресс по бутилированной воде с захватывающим названием.Вода начала свое переосмысление: входят клен, береза, энергия и даже океан.

    Новая вода Coca-Cola называется Glacéau Smartwater. Вода, которая поступает из источника в Морпете, Нортумберленд, проходит «паровую дистилляцию», а затем впрыскивается электролитами. Другими словами, вода испаряется, а затем снова конденсируется — процесс, который Coca-Cola описывает как «вдохновленный облаками».

    Десять лет назад СМИ наверняка обратили бы на это внимание средств массовой информации. Но мы живем в новое время.Стоимость Glacéau Smartwater сейчас составляет 21,9 миллиона фунтов стерлингов, а ранее в этом году Coca-Cola объявила об инвестициях в размере 15 миллионов фунтов стерлингов в расширение завода, на котором он производится. В настоящее время получается 56 000 бутылок воды в час.

    «Для воды уже недостаточно просто быть водой: она должна обладать особыми свойствами». Фотография: Ларри Уошберн / Getty Images / fStop

    Если последнее десятилетие ознаменовалось большим коммерческим ростом рынка воды, то 2016 год можно было бы назвать годом, когда рынок потерял рассудок. Кажется, что сейчас нет предела тому, какой может быть вода или что потребители готовы покупать.Для воды уже недостаточно просто быть водой: у нее должны быть особые свойства.

    Только этим летом на рынок были выпущены Flõ Essence Water, Omega Enhanced Health Water, BiPro Protein Water и полярная вода айсберга Svalbarði. Среди других недавних дополнений — blk. вода (черная вода), FATwater (вода, содержащая «качественный жир») и вода из глубокого океана, собранная у побережья Гавайев (которая, как утверждается, увлажняет вас вдвое быстрее, чем «обычная» вода). В июле Evening Standard опубликовала статью, в которой вода полу-иронично описывалась как «суперпиток».

    В основе этого распространения новых брендов лежит новая порода начинающих предпринимателей: водный предприниматель. Я встретил одного такого человека — 27-летнего Рахи Данешманд — в Planet Organic в тот жаркий августовский день, разнося образцы своего нового продукта Virtue Energy Water. Virtue предлагает в банке 250 мл (1,35 фунта стерлингов) газированную воду без сахара, которая содержит «йерба мате», женьшень, лимонную кислоту, гуарану и натуральные фруктовые ароматы , и предлагает «натуральный» кофеин, эквивалентный чашке. кофе.Он бывает двух вкусов: ягоды, лимон и лайм. Клиенты откликались по-разному: «Веселее, чем обычная вода!» сказала одна женщина, делая глоток. «Это не так уж и мило», — одобрил другой. «Я пытаюсь избежать сладкого». Некоторые были немного сбиты с толку. «Натуральный кофеин? Что это такое?» спросил более молодой клиент. «Это для спада в 15:00 или после клубной вечеринки? Что это за за ? »

    Добродетель — большая идея Данешманда. Фактически, это его вторая большая идея — после Virtue Iced Tea, которая неплохо зарекомендовала себя (ее продают на Ocado).По его мнению, холодный чай был превзойден великой надеждой на его новое творение, , которое, по его словам, является первой в Великобритании энергетической водой, не содержащей сахара. Данешманд — целеустремленный, жизнерадостный предприниматель. Проведя несколько детских лет в Иране, он вместе с семьей вернулся в Англию, поступил в университет Ньюкасла и где-то по пути приобрел внешний вид и акцент неутомимо веселого регбиста. Он носит футболки-поло, живет по мантрам — «в жизни нет ничего, из-за чего стоит волноваться» — и он из тех гипер-мотивированных людей, которые читают две книги по бизнесу за выходные.(В середине августа: «Племенное лидерство: использование естественных групп для создания процветающей организации, а эго — враг».)

    Данешманд говорит, что он вошел в воду, потому что хотел создать что-то чистое. «Вода — это то, что нужно всем и что все пьют», — пояснил он. «Мы использовали термин вода, потому что в ней нет сахара».

    Он отметил, что это не всегда так. Многие из так называемых «водоемов», заполняющих рынок, забиты сахаром. Coca-Cola’s Glacéau Vitaminwater («витамины.электролиты. неудержимость ») содержала 23 г сахара, пока общественный резонанс не вынудил компанию начать замену сахара на подсластитель стевию. (Затем последовали протесты по поводу нового вкуса, поэтому его заменили.)

    «Люди просто пытаются полить все водой», — сказал Данешманд, покачивая головой. Его вода из водопровода подвергается «ультрафильтрации и обратному осмосу», чтобы удалить минералы и сделать ее «чистой». Его добавленные ингредиенты полностью натуральные.В этом отношении Данешманд является евангелистом: «Вот что такое вода и какой она должна быть всегда».

    Однажды этим летом я наблюдал, как Данешманд передал свою воду Рахилу Вора, управляющему директору сети здорового питания Revital. Казалось, все идет хорошо. Это был очень жаркий день, из-за которого любая холодная жидкость казалась привлекательной, и была счастливая синхронизация, когда Virtue и Revital включили лист в свой логотип. Более того, Вора верила в эту концепцию. «Мне нравится, что это энергетическая« вода », а не энергетический« напиток », — сказал он.Ему тоже понравилась банка — более экологически чистая, чем пластиковая бутылка — и натуральные ингредиенты, в частности йерба мате.

    «Вы знаете об этом?» — почти разочарованно сказал Данешманд. «В Южной Америке его пьют неукоснительно — это их эквивалент чая».

    Вора в школе не нуждалась. «Это будет тенденция, — сказал он. «Дайте ему год, и вы увидите, что он станет не таким большим, как зеленый чай, но … это один из тех ингредиентов».

    «Ага, — сказал Данешманд.«Мы сделали акцент на мате, поскольку я думаю, что люди читали его как йерба мате».

    Каждую неделю на стол Воры приходили новые пробы воды. «Это мода», — сказал он. «Вода в банке была самой безумной вещью, которую я когда-либо видел». Вода в банке? «Буквально. Мне прислали коробку с образцами. И это была просто вода. В банке.

    Вора недоверчиво покачал головой. Ни йерба мате, ни алоэ, ничего — 330 мл за 99 пенсов. Вора замолчал. «А вот для воды ».


    Вода в банке, как выяснилось, была водой CanO, запущенной тремя молодыми британскими предпринимателями в январе этого года.Я пошел к ним в офис в Стэнморе, на севере Лондона — одна комната, ноутбуки, мини-баскетбольное кольцо на стене. 24-летняя Ариэль Букер и 29-летний Перри Филдинг сели друг напротив друга. (Их третий соучредитель, Джош Уайт, отсутствовал.) Бизнес шел хорошо.

    Еще до официального запуска CanO получила право на поставку на Лондонской неделе моды и заказ на поставку от Selfridges, который запретил продажу пластиковых бутылок в своем магазине в рамках своей экологической программы Project Ocean. (CanO также удалось заручиться поддержкой знаменитостей в Instagram от модели Дэвида Ганди: «Никаких оправданий, чтобы не пить этим летом».) К марту CanO была поставлена ​​на склад Whole Foods.

    Я упомянул недоумение Воры по поводу их продукта. «У нас проблема с телефоном», — сказал Букер, быстро говорящий, в рубашке с монохромным принтом и серебряном браслете. «Не видя этого, это может быть немного ошеломляющим! Почему? Какие? Как? Когда?»

    «Люди думают об этом как о банке из-под кока-колы, наполненной водой», — сказал Филдинг, творческий человек, с татуировкой в ​​виде солнца на руке и серебряной цепочкой на шее.«Это кажется очень неинтересным, когда вы думаете об этом так».

    Все меняется, они верят, когда вы видите CanO. Вода, которая поступает из предгорья австрийских Альп, расфасована в минималистичные черные (газированные) или белые (негазированные) банки. «Визуальный аспект определяет все, что мы делаем», — сказал Филдинг. «Так что это не просто продукт, компания или напиток, это на самом деле интересный бренд, который вы бы хотели приобрести». В ленте бренда в Instagram банки сексуально позируют рядом с MacBook Air, старомодными фотоаппаратами, бассейнами и сумками YSL.Вода просто есть вещь внутри.

    У Филдинга в прошлом году случился момент эврики, когда он пил газированный напиток из банок. «Меня просто осенило:« Разве не было бы здорово иметь возможность пить воду из банки ? »». Алюминиевая банка легко перерабатывается и имеет закрывающуюся крышку — образец немецкого дизайна. Это означает, что вы можете положить банку обратно в сумку, не беспокоясь о том, что она протечет.

    «Я думаю, что некоторые люди смотрят на это и думают, что это уловка», — сказал Филдинг.«То, что мы красиво упаковали его, на самом деле не делает его уловкой».

    Марка тем временем была их вторым выбором. Первоначально Филдинг хотел назвать продукт «Вода», но юристы сообщили ему, что нельзя использовать товарный знак для слова, которое просто описывает содержимое банки.

    «Даже те, кто занимается производством бутилированной воды, находят некоторых из новоприбывших в недоумении». Фотография: Ларри Уошберн / Getty Images / fStop

    Появление простой воды в красивой немецкой конструкции может показаться своего рода вершиной, где Неустанный рыночный спрос на новинки довел базовое вещество до предела.Конечно, мы находимся лишь в небольшом шаге от бесспорной покупки эмоций или воздуха. (Это неизбежно уже происходит: как взволнованно отметила Андреа Лидсом в своей недавней речи на конференции партии тори, молодой британский предприниматель Лео де Ваттс теперь продает стеклянные банки с воздухом Дорсета, Уилтшира, Сомерсета, Уэльса или Йоркшира за 80 фунтов стерлингов. каждый, в основном китайцам.)

    Даже те, кто занимается производством бутилированной воды, находят некоторых из новоприбывших в недоумении. У каждого есть свой любимый фарс. Для Ариэля Букера из CanO это была черная вода: «Зачем нужна черная вода?» он сказал.»Здесь ничего нет.» Для Данешманда это был Rockstar, американский бренд «энергетической воды», который содержал такой же объем сахара, как и Red Bull (9 г на 100 мл). «Абсолютно сумасшедших , это было».

    Мартин Ризе, чей веб-сайт описывает его как «ведущего эксперта в области воды», выражает свое презрение к Glacéau Smartwater: «Извини, Smartwater, но вы не продукт премиум-класса», — сказал он мне с сильным немецким акцентом. «Вы продукт высокой степени обработки, и ваша вода не должна быть выброшена в мусорное ведро, больше нигде!» По мнению Ризе, пуриста, «бутилированная вода должна происходить от природы».Он считает, что любая обработка — это «самая большая афера на планете Земля!»

    Ризе очень любит воду. «Это началось для меня, когда я был очень маленьким ребенком», — сказал он мне. «Мне было четыре года, я был в отпуске с родителями, и я был потрясен тем фактом, что вода из-под крана в городе была другой на вкус». После школы он начал работать в ресторанах в Германии, составил, возможно, первое в мире водное меню в 2005 году для берлинского бистро, и написал книгу: Die Welt des Wassers (Мир вод).«Это немецкая книга, поэтому вам придется научиться читать по-немецки, чтобы читать ее».

    Бутылка из коллекции Luxury Collection Diamond Edition стоит 100 000 долларов. Его крышка из белого золота инкрустирована более чем 850 бриллиантами

    За годы своего существования компания Riese вошла в историю водных ресурсов. Получив сертификат сомелье по минеральной воде от Немецкой ассоциации торговли минеральной водой, он переехал в Америку в 2010 году и стал первым водным сомелье в этой стране. В 2013 году он запустил самое длинное водное меню в Лос-Анджелесе в Ray’s and Stark Bar и основал собственный бренд минеральной воды: Beverly Hills 90h30.

    Это самопровозглашенное «шампанское воды» быстро получило награду FoodBev Media за инновации в области напитков в номинации «Лучшая негазированная или газированная вода в мире». Коробка из 24 бутылок по 500 мл стоит 72 доллара, а бутылка из «Luxury Collection, Diamond Edition» обойдется вам в 100 000 долларов. Его крышка из белого золота инкрустирована более чем 850 белыми и черными бриллиантами, и он имеет весьма сомнительную честь быть самой дорогой бутылкой воды в мире. Если вы ее купите, Riese лично представит вам бутылку на частной дегустации воды в любой точке мира.

    В настоящее время сомелье Riese в Patina, ресторане в Концертном зале Уолта Диснея в Лос-Анджелесе. Там он проводит посетителей по своему водному меню, помогая им выбрать идеальную воду для их трапезы.

    Ризе рассказал мне о своей технике.

    Первый: «Вы предпочитаете игристое или плоское?»

    Затем: «Вы предпочитаете, чтобы пузырьки были немного более прогрессивными, например, очень интенсивными, или вам нравятся пузырьки на меньшей стороне, как пузырьки шампанского, очень маленькие?»

    Наконец: «Вы предпочитаете что-то с высоким содержанием минералов, с соленой и горькой стороной, или вы предпочитаете что-то более гладкое, с более низким минеральным составом, например, немного более фруктовым?»

    «Тогда люди сразу скажут вам, чего они хотят», — сказал Ризе.Возможно, клиентура ресторана Patina лучше всех нас разбирается в минеральном составе и фруктовом или соленом оттенке воды. На базовом уровне вкус воды зависит от общего содержания растворенных в ней твердых веществ (TDS). Эти твердые вещества могут быть любым веществом, но ключевыми элементами являются натрий, магний и кальций. Любая фильтрованная или химически очищенная водопроводная вода обычно содержит меньше твердых веществ, чем бутилированная вода, в которой все еще содержатся минералы из источника воды, будь то ледниковая вода, кленовый сок или родник.

    Вода Фиджи, например, содержит 210 мг / л TDS, включая 18 мг / л натрия, 13 мг / л магния и 18 мг / л кальция. (Похоже, что Фиджи приобрела довольно жесткую торговую марку, в том числе «Нетронутые человеком ™» и «Самая лучшая вода на Земле ™».) Сравните эти цифры с Сан-Пеллегрино, который содержит в четыре раза больше TDS — 925 мг / л, включая 33,6 мг / л натрия, 53,8 мг / л магния и 178 мг / л кальция. Фиджи, с гораздо меньшим количеством твердых веществ, имеет более гладкий вкус, в то время как Сан-Пеллегрино более смелый, соленый и естественно газированный.

    Однако ничто не сравнится с любимой водой Ризе, словенской родниковой водой Roi. «Я всегда называю это Big Boy», — сказал Риз. TDS у Roi составляет 7400 мг / л, в том числе более 1000 мг / л магния. Для Ризе питье этой воды необычайно и эмоционально. Он сидит с бокалом отдельно — ни миксера, ни еды, ни отвлекающих факторов — как будто он пьет редкий коньяк. «Это что-то очень, очень особенное».

    Ризе знает, как можно воспринять его одержимость водой.«Некоторые люди думают, что я самый крупный мошенник, — сказал он мне. Он считает, что просто применяет принцип вина к воде — терруар . На вкус природной воды, как и у вина, влияют география, земля, камни, через которые она проходит. И Рой — яркий тому пример: «В нем намного больше электролитов, чем в Gatorade», — сказал Ризе голосом нарастающим от восторга. «Думаю об этом! Намного больше электролитов, чем у Gatorade! Но это от матери-природы! »


    Приведите расследование индустрии бутилированной воды до его логического завершения, и вы обнаружите, что пьете растаявшие айсберги.В прошлом году отель Merchant в Белфасте запустил свое водное меню под хор насмешек таблоидов по всему миру. «Вы бы заплатили 26 фунтов стерлингов за бутылку воды (даже если она ИМЕЕТСЯ с канадского ледника)?» — напечатал заголовок Daily Mail. Гэвин Кэрролл, генеральный директор Merchant, дал всей серии единственное возможное название: Уотергейт. Когда я приехал этим летом, чтобы попробовать меню, он все еще казался немного озадаченным реакцией. «Мы такие:« Правда? Это просто вода ». За 26 фунтов? «Мы пятизвездочный отель. Мы должны предложить нашим клиентам выбор.

    Шеф-повар The Merchant и главный архитектор водного меню Патрик Леонард — человек, настолько увлеченный водой, что перед каждым глотком, который я делал, я чувствовал, как он в предвкушении шаркает на краю сиденья — извлек пресловутая бутылка за 26 фунтов стерлингов под названием «Айсберг». Вода поступает из канадского арктического шельфового ледника в Ньюфаундленде, замерзшего около 10 000 лет назад. «Им не разрешается удалять части айсбергов, — сказал Леонард, — поэтому им приходится ждать, пока они разделятся. Они отделяются естественным образом, затем их связывают сетью, привозят на берег на лодке и дают растаять.

    Это красивая вещь, эта бутылка — больше похожа на бутылку водки премиум-класса, сделана из толстого стекла, украшенного белыми снежинками. Леонард вылил часть древнего айсберга в стакан. Напорный навесной; Я с болью осознавал, что стоящий передо мной стакан с водой стоил десять шиллингов, а на столе все еще стояла бутылка купленного в аэропорту собственного бренда Boots. Я сделал глоток, проглотил, почувствовал, как жидкость течет по пищеводу — и вообще ничего не почувствовал. Это не было полным провалом моего неискушенного вкуса.Растаявший айсберг практически не имеет вкуса, так как у него самый низкий TDS (9 мг / л) среди всех видов воды на Земле. Это как ур-вода, вода, которая предшествует всем остальным водам. «Это твоя отправная точка», — серьезно сказал Леонард. «Ваш базовый уровень».

    Мы двинулись к Уайтхол-Спрингс, богатой кальцием тихой воде из Сомерсета, которая протекает через туфскую породу; Vichy Catalan, соленый испанский бенгальский огонь; и, наконец, De L’Aubier Sap Water из Канады, побочный продукт процесса производства кленового сиропа. Попутно Леонард объяснил причину своей озабоченности водой: радиоинтервью, с которым он слышал — с кем еще? — Мартин Ризе: «Меня это просто зацепило; вот и все.«Для повара, уже увлеченного вкусом, вода была естественным продолжением. «Мы уделяем так много внимания еде и вину, но забываем о воде», — сказал он. Его любимый? Виши каталонский. «Я просто пригласил друзей на ужин, и вместо того, чтобы принести вино, я принес его три бутылки». Он выглядел совершенно довольным. «Это было так весело!»

    Трудно сохранять цинизм перед лицом настоящего энтузиаста. Леонард так любит воду, что устраивает водные вечеринки. Это не должно быть высмеянным.И, признаюсь, дегустация этого квартета вод преподала себе урок. Обращайте внимание, как ни на что, и вы больше заметите, больше оцените. Эти воды на вкус резко отличались друг от друга, имели свои особенности и характеристики. Вода из кленового сока была сладкой, землистой; Уайтхол-Спрингс более толстый и меловой. А после невыразительной чистоты растаявшего айсберга Виши-каталонский был подобен нюхающему горошину перца.

    Конечно, есть что-то ненормальное в идее плести айсберг сеткой и ждать, пока он растает — очевидно, нагрев испортил бы вкус.Также есть что-то тревожное в том, чтобы заплатить почти 30 фунтов стерлингов за опыт выпивки конечного результата. Но для знатока все это имеет такой же смысл, как покупка винтажного кларета вместо Jacob’s Creek, стейка из филе вместо Peperami. Страсти нет предела.

    «Есть что-то ненормальное в идее плести айсберг и годами ждать, пока он растает». Фотография: Ларри Уошберн / Getty Images / fStop

    В какой-то момент мы, несомненно, достигнем «пика» воды. Возможно, это будет момент, когда потребители потеряют веру в способность воды Будды уничтожать целлюлит или задаются вопросом, действительно ли стоит переплачивать за березовый сок . Вы надеетесь, что сработает холодная логика, какое-то массовое пробуждение к этому безумному капиталистическому эксперименту. Чего мы вообще ищем во всех этих водах? Возможно, то же самое, что мы надеемся найти, покупая чипсы из киноа или безглютеновые семенные батончики: идеальное здоровье, моральное облегчение, чувство внутренней чистоты, которое каким-то образом стирает все вино, которое мы выпили прошлой ночью. Мы хотим быть лучше.

    Пика, однако, не видно: на данный момент эксперты видят только стабильный рост рынка бутилированной воды на 5-6% в отрасли в течение следующих пяти лет, по словам Ричарда Холла из Zenith.У предпринимателей, занимающихся водным хозяйством, еще не закончились идеи. Есть воды, о которых еще даже не думали, ниши еще предстоит полностью изучить. По словам историка воды Джеймса Зальцмана, второстепенные бренды — бесконечная кокосовая вода — со временем отпадут, и «вы останетесь с теми, кто выжил, и их купят крупные игроки».

    У предпринимателей, занимающихся водным хозяйством, еще не закончились идеи. Есть вопросы, о которых еще даже не думали

    Для молодых предпринимателей, таких как CanO и Virtue, будущее заключается в том, чтобы оставаться в игре, создавая продукт, о котором потребители даже не подозревали шесть месяцев назад. , но теперь в дверце их холодильника постоянно присутствует кетчуп.В начале осени дела шли хорошо — и Revital, и Holland & Barrett заказали Virtue для своих магазинов, а Данешманд назначил встречи с двумя из четырех крупнейших сетей супермаркетов (он был слишком скромен, чтобы назвать их). Тем временем CanO отправила свои первые заказы в Китай, Германию и Таиланд.

    Если есть последний рубеж воды, то, возможно, это вода, которую сейчас изобретают для детей. Zenith прогнозирует, что категория детской воды будет расти даже быстрее, чем вода для взрослых.В августе Capri-Sun (принадлежит Coca-Cola) запустила ряд сочных вод; В ноябре прошлого года Volvic выпустила коллекцию «Звездных войн», в которую вошли бутылки, украшенные Чубаккой и Дартом Вейдером; а в мае этого года в США была запущена первая газированная вода для детей под названием Tickle Water.

    По словам Хизер Макдауэлл, генерального директора, Tickle Water была идеей ее сына. Когда ему было два года, он попросил глоток ее газированной воды, он ему понравился, «а на следующий день он сказал:« Мама, я хочу пощекотать воду! »- сказала она мне с энтузиазмом.Tickle Water выпускается в прозрачной пластиковой банке с алюминиевой крышкой. «Таким образом, детям может казаться, что они пьют газировку, потому что она выглядит как банка газировки, но родители чувствуют себя хорошо, потому что они видят, что это чистая, простая, прозрачная вода».

    По мнению Макдауэлла, если придание воде вида кока-колы означает, что дети пьют больше воды и меньше кока-колы, это может быть только хорошо. Верно, несомненно, но почему-то это похоже на последний поворот в тщательно продуманном ребрендинге воды, последняя остановка в путешествии, которое начинается с открытия крана и восхищения, что выходит что-то чистое, полезное и пригодное для питья, а затем останавливается — на долгие годы — до наблюдайте, как айсберг тает очень, очень медленно, и заканчивается тем, что ребенок пьет воду «кола» (один из натуральных вкусов Tickle Water), потому что ему нравится стиль банки.

    Наконец-то мы перешли от элемента к товару: добро пожаловать в эпоху воды ™.

    Следите за долгим чтением в Твиттере по адресу @gdnlongread или подпишитесь на длинное еженедельное электронное письмо здесь.

    В эту статью были внесены исправления 7 октября и 8 ноября 2016 года. В более ранних версиях имя эксперта по воде Мартина Ризе содержалось с ошибками и приводилось общее количество растворенных твердых веществ (TDS) в миллиграммах, а не в миллиграммах на литр.

    Как начать бизнес по розливу воды в бутылки

    Это последняя из трех статей, посвященных разливу воды в бутылки: Тестирование воды в бутылках, Разработка источников, Лицензирование и маркировка

    Обновлено 03.08.21

    Как открыть компанию по производству бутилированной воды

    Создание компании по производству бутилированной воды следует четким шагам.Следующая серия из трех статей о воде в бутылках проведет вас через тестирование воды в бутылках, разработку источников, лицензирование и маркировку.

    Это первая из трех статей по розливу воды. Подробнее:

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) регулирует воду в бутылках. Правила FDA для бутилированной воды включают надлежащую производственную практику (GMP), стандарты идентификации и требования к маркировке.

    Эти правила размещены в Кодексе Федерального реестра и применяются на уровне штата.

    Ниже приводится краткий обзор информации, которую регулирующие органы могут запросить для требований лицензирования и маркировки бутилированной воды.

    СВЯЗАННЫЕ С: Начало работы в бизнесе бутилированной воды: тестирование бутилированной воды

    Лицензирование и приложения для розлива воды в бутылки

    Чтобы продавать воду в бутылках в Соединенных Штатах, производители бутылок должны соответствовать правилам FDA, а также дополнительным нормативным требованиям штатов, в которых продается их готовая продукция.В то время как некоторые штаты сосредотачиваются только на регулировании бутилированной воды, производимой в их штате, в 26 штатах в настоящее время требуется какой-то процесс подачи заявки и для разливочных предприятий за пределами штата. Объем информации, необходимой для подачи, варьируется от штата к штату и может включать

    .
    • Официальное заявление
    • Источник гидрогеологических и инженерных отчетов (если источник не из муниципального образования)
    • Результаты анализа исходной воды и готовой продукции
    • Инженерные отчеты, чертежи и фотографии завода по розливу
    • Образцы бутылок, крышек и этикеток
    • Копии разрешений на инспекцию и / или лицензий, выданных государством, в котором расположен завод
    • Документы по стандартным рабочим процедурам (СОП) и / или анализу рисков по критическим контрольным точкам (HAACP) завода по розливу
    • План отзыва загрязненной продукции

    Помимо необходимой информации, многие штаты взимают лицензионные сборы.Размер взимаемых сборов значительно варьируется от отсутствия лицензионных сборов для разливочных предприятий, продающих в Джорджии, до первоначального лицензионного сбора в размере 1100 долларов для разливочных предприятий, желающих продавать продукт в Нью-Джерси. В то время как в штате Нью-Йорк в настоящее время нет платы за розлив воды в бутылки, предприятиям по розливу воды, желающим продавать воду в Нью-Йорке, необходимо будет заплатить сбор в размере 695 долларов. (Нью-Йорк — единственный город в США, в котором действует собственная программа лицензирования бутилированной воды.)

    Время, необходимое для получения лицензии, сильно варьируется от пары недель до более шести месяцев в зависимости от штата и продавца.Некоторые штаты, такие как Нью-Йорк, очень четко определяют тип необходимой информации и внимательно изучают каждое приложение. Бутлеры должны будут внести изменения и / или представить новую информацию, если они не предоставят всю необходимую документацию или если установки не спроектированы или сконфигурированы таким образом, чтобы соответствовать требованиям штата. Самый рентабельный и экономящий время метод получения лицензий — это связаться на самом раннем этапе процесса с регулирующими органами каждого штата, в котором будет продаваться продукт, для обсуждения их нормативных требований.Гораздо проще изменить проектную схему до строительства завода и установки оборудования, чем пытаться исправить недостатки в этих областях позже.

    Процесс маркировки для компании по производству бутилированной воды

    Многие новые компании по производству бутилированной воды совершают ошибку, тратя много денег на дизайн и печать этикеток с бутилированной водой только для того, чтобы обнаружить, что они не могут их использовать, потому что они не соответствуют FDA или государственным нормам. Этих ошибок также можно избежать, если внимательно отнестись к требованиям к маркировке FDA и к любым особым требованиям к маркировке штатов, в которых производитель розлива хочет получить лицензию.

    Правила

    FDA по маркировке бутилированной воды включают следующее.

    • Основной дисплей и информационные панели должны быть достаточно большими, чтобы вместить всю обязательную маркировочную информацию и соответствовать минимальным требованиям к размеру.
    • Идентификационные данные (т. Е. Тип воды: родниковая, питьевая, очищенная и т. Д.) Должны быть напечатаны на видном и заметном месте на основной панели дисплея.
    • Список ингредиентов должен быть включен, если добавлены минералы, включая фторид.
    • Этикетка должна содержать название и местонахождение производителя, упаковщика или дистрибьютора.
    • На этикетке должен быть указан размер порции (обычно 8 унций) и количество порций в контейнере.
    • Чистое количество содержимого, выраженное в весе, размере или числовом подсчете, должно отображаться в нижних 30% основной панели с правильным размером шрифта.
    • Этикетки о пищевой ценности должны размещаться на этикетках, содержащих заявления о пищевой ценности, например о том, что продукт не содержит натрия.(Правила маркировки пищевых продуктов очень специфичны в отношении типа, размера и макета шрифта.)
    • Никакое утверждение относительно термина «здоровый» не может использоваться или подразумеваться, если вода не содержит не менее 10 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI) на размер порции витамина A, витамина C, кальция, железа, белка или клетчатки и отвечает всем требованиям. другие потребности с низким содержанием жира, натрия и холестерина.

    Государства могут иметь свои собственные требования к маркировке бутилированной воды в дополнение к требованиям FDA. В некоторых штатах требуется идентификация и местонахождение источника, а также информация о сдаче и возврате бутылок.В таких штатах, как Коннектикут и Нью-Йорк, даже требуется, чтобы на бутылке был указан номер лицензии разливочного предприятия, а это означает, что никакие этикетки не могут быть напечатаны для продуктов, предназначенных для распространения в этом штате, до тех пор, пока заявка не будет одобрена.

    Получение лицензий на розлив воды в нескольких штатах может быть дорогостоящим, запутанным и трудоемким процессом. Однако ни один продукт не должен распространяться в состоянии без надлежащего согласования. Регулирующие органы не сочувствуют разливочным предприятиям, продукция которых встречается в их штате без надлежащего лицензирования.Наличие хорошо разработанного маркетингового плана по начальным штатам, которые будут нацелены на распространение, и предварительный сбор информации о правилах лицензирования и маркировки в этих штатах, в конечном итоге может сэкономить время, деньги и разочарование.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.