Блинный бизнес: Бизнес план блинной с расчетами

Бизнес план блинной. Открываем свое кафе с нуля.

Общественное питание и фаст фуд отыгрывает важную роль в нашей повседневной жизни современного человека. Все мы не прочь на обеденный перерыв зайти перекусить пиццы, салата или блинов и отведать ароматного кофе. Стереотип что «кушать нужно дома» уже искоренен, и поэтому открывать бизнес в этой сфере очень даже перспективно.

И если конкуренция среди кафе, которые предлагают гамбургеры, хот-доги и пиццу просто огромна, то ниша продажи блинов еще сравнительно свободна и вы как начинающий бизнесмен, вполне можете занять свою долю рынка в этом сегменте. В этой статье мы обсудим то, как открыть блинную в вашем городе, как выбрать оборудование, меню и обеспечить первые продажи.

Блинные – это исконно отечественный вид фаст фуда, который, кстати, очень популярен и в Европе, там местные умельцы придумали уже много различных форматов подачи блинов, к примеру, один из них, это сладкий блин, завернутый в рожок с начинкой внутри, наподобие мороженого.

Выглядит эффектно, удобно кушать и продается достаточно хорошо. Так что даже в стиле подачи блюда можно выделиться среди конкурентов.

Достоинства и недостатки

Содержание статьи

Как и в любой сфере бизнеса, блинные имеют как свои плюсы, так и минусы.

Давайте начнем с плюсов:

• низкая себестоимость готового блюда, что позволяет делать хорошую наценку.
• большой выбор различного оборудования на любой кошелек.
• достаточно свободна ниша, в сравнении с другими направлениями фаст фуда.
• быстрая окупаемость вложений при грамотно подобранном месте для торговли блинами.

Среди минусов можно выделить то, что будут сложности с оформлением документов, так как выставляются серьезные требования у проверяющих служб и их нужно обязательно выполнять, хотя этот пункт касается абсолютно любого заведения общественного питания. А второй недостаток – это все-таки сезонность. В особо жаркие дни и зимние холода, поток клиентов падает и это сказывается на прибыли.

Формат бизнеса

Еще на этапе составления бизнес плана блинной важно выбрать подходящий формат заведения, а только тогда выбирать оборудование и меню. На самом деле у вас есть выбор из трех основных вариантов, которые позволяют стартовать исходя из вашего стартового капитала и умений.

1. Стационарное кафе в формате блинной. Этот подход подразумевает наличие серьезного стартового капитала, аренды или покупки помещения и организации зала для посетителей, которых будут обслуживать официанты. Это классический подход к бизнесу, и он же является предпочтительным, если вы планируете в будущем масштабироваться и серьезно подходить к делу.
2. Блинная на колесах. Такой бизнес считается мобильным варрантом торговли. Тоже неплохое решение для старта, но есть уже некоторые ограничения. Например, это сложность получения разрешения на торговлю и подвода коммуникаций в ларек, где вы планируете работать. Второе – это ограниченность меню и снижение продаж в холодное время года. Из плюсов можно отметить мобильность вашего бизнеса, таким образом, в различные сезоны можно менять локации, ориентируясь на целевых клиентов. Например, летом можно торговать возле пляжей, а в зимнюю пору возле офисных центров и университетов. Также, для того чтобы открыть блинный киоск, вам не нужны серьезные инвестиции, а окупаемость бизнеса сокращается в несколько раз в сравнении с предыдущим вариантом.
3. Продажа блинов по франшизе. Такой бизнес реально открыть, воспользовавшись услугами партнеров. При этом сама стоимость франшизы будет от $3000 до $25000. Вы, по сути, покупаете готовый бизнес процесс с четким набором оборудования определенных марок, проверенным меню, системой обслуживания и прочим. А также вы работаете под вывеской известного бренда, что тоже немаловажно. Среди наиболее популярных сетей предлагающих франшизу можно выделить следующие варианты, в России: Блинофф, Блинница, Теремок, в Украине: Блинок.

Но есть тут и минусы, помимо покупки самой франшизы, вам нужно будет платить ежемесячное роялти, а это для только что открывшегося кафе действительно сложно, поэтому мы все же рекомендуем открывать блину самостоятельно с нуля и прорабатывать свои бизнес процессы.

Также формат и уровень инвестиций в кафе будет зависеть от локации, где вы будете работать. К примеру, в небольших городах не нужно инвестировать огромное количество денег в дизайн помещения или покупать сразу же все профессиональное оборудование (кроме блинниц). В будущем, когда отобьете вложения, можно будет и расширяться свою длинную даже в маленьком городе и вкладывать средства в ее дизайн и прочие элементы декора, но на старте лучше протестировать нишу и понять будет ли востребовано данное блюдо или нет.

Оформляем документы

Для того чтобы работать в правовом поле, вам нужно будет оформить необходимый пакет документов и получить все разрешения от проверяющих органов.

Вот то, что нужно в первую очередь:

• наиболее подходящий вариант правовой деятельности это будет регистрация как ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 56.10, 55.30. Для Украины — 55.3, 55.4, 55.5.
• иметь договор аренды на помещение или же акт купли продажи.
• на помещение вам нужно получить разрешение от СЭС и пожарного надзора. Еще перед ремонтом рекомендую посетить СЭС, и узнать какие требования предъявляются к таким заведениям, чтобы потом не нужно было что-то переделывать.
• оформить на работу персонал. У работников должны быть на руках медицинские книжки.
• сертификаты качества на сырье и оборудование.
• если это будет блинная на колесах, тогда нужно получить разрешения от городской администрации на установку, торговлю и подключение к коммуникациям вашего киоска.

Это базовый пакет документов. Дело это серьезное и мы рекомендуем перед стартом реализации бизнес идеи по открытию блинной проконсультироваться с опытным юристом или же доверить это дело полностью данному специалисту, тогда в будущем вы сможете избежать больших страхов, да и спать будете спокойно.

Альтернативный вариант бизнеса — это производство и продажа пончиков. Рецептура, оборудование, расчет вложений и прибыли.

Где взять деньги на старт?

Это, наверное, одна из самых наболевших тем, при запуске любого проекта. На самом деле все решаемо, главное, что бы было желание, а деньги найдутся.

Итак, можно выделить несколько основных источников:

• ваши личные сбережения.
• продажа имущества, например автомобиля.
• банковский кредит. Тут стоит отметить, чтобы его получить у вас должен быть стабильный доход уже сейчас.
• поиск партнеров.
• привлечение инвесторов.

Лучше всего стараться обойтись без кредитных денег, а сэкономить, например, на частичной покупке оборудования в состоянии б/у или же материалах при ремонте.

Какое нужно помещение?

Если вы планируете открыть блинный киоск, тогда вопрос с помещением решен, сейчас на рынке есть много готовых под этот формат бизнеса фургонов, которые точно вам подойдут. Единственное сразу проверяйте выполнение требование СЭС и пожарной службы, в противном случае нужно будет исправлять недочеты самостоятельно.

Если же это будет стационарное кафе, то вам нужно знать несколько основных аспектов о подборе помещения.

1.) Размер помещения должен быть как минимум 100 кв.м. Оно должно быть разделено на зоны: зона отдыха посетителей, кухня, зона мойки посуды, уборная, подсобное помещение. Зоны разделятся приблизительно по следующему принципу: 60 кв.м. зал со столиками; 20 кв.м. – кухня; 13 кв.м. склад и 7 кв.м. санузлы.

2.) К помещению должны быть проведены коммуникации: вода, электричество, вентиляция, отопление и канализация.

3.) Ремонт в помещении. Желательно создать дизайнерское решение, лучше всего смотреть в сторону оформления зала в национальном стиле, с элементами дерева, и раскраски стен. Но не нужно тратить на это много денег, лучше сделать косметический ремонт, а после раскрутки уже можно будет провести и капитальный с учетом всех моментов по его эксплуатации.

Если говорить о месторасположении блинной, то лучше искать варианты для аренды помещения на людных улицах, например возле университетов, офисных зданий, вокзалов, ТЦ и других мест, где люди проводят много времени, и не против покушать в заведениях быстрого питания.

Проработка меню

Это еще один важный шаг, к которому стоит отнестись особо внимательно, открывая бизнес в формате блинной. Хочется отметить, что не нужно на старте гнаться за огромным ассортиментом. Разработайте несколько вариантов начинки для блинов, она должна быть как соленая, так и сладкая.

Из наиболее популярных начинок можно выделить: мясо, грибы, морепродукты, творог, шоколад, картофель и пр.

Поэкспериментируйте и предложите своим клиентам, что-то интересное и они обязательно это оценят. Достаточно для начала запустить в ассортимент 10 – 15 видов начинок.

Также в меню можно добавить салаты и супы. Не забывайте о горячих и прохладительных напитках. Например, к блинам постоянно заказывают либо чай, кофе, либо компот или квас. Если это будет торговля из ларька, то не советуем расширять ассортимент, а продавать только блины и напитки.

Можете предложить клиентам услугу самостоятельного выбора начинки, эта опция может отличить вас на фоне конкурентов.

Оборудование

Следующим шагом, после того как вы определились с меню, будет покупка оборудования, и тут как уже говорилось выше, важно не экономить на блинном аппарате.

Вот основное что будет нужно для открытия блинной:

• блинный аппарат – от $600;
• миксер для приготовления жидкого теста – $200;
• мукопросеиватель – $600;
• морозильный шкаф – $800;
• мясорубка — $600;
• кофеварка –$200
• электроплита – $220;
• слайсер — $450;
• сушилка для посуды — $125;
• моечные ванны – $120/шт.;
• кассовый аппарат – $550.

Практически все вариант оборудования можно рассматривать и в состоянии легкого б/у, что позволит уменьшить затраты на запуск своего дела на 20% – 35%.

Также из дополнительного вам будут нужны: мебель для зала и кухни, аудио аппаратура и приспособления для санузлов, а также пожарная и охранная сигнализация.

Отдельным пунктом затрат можно выделить посуду. Она должна быть хорошего качества, и желательно с логотипом вашего заведения.

Персонал

Из основных сотрудников, которых нужно будет нанимать на работу можно выделить:

• повара,
• официанты,
• бухгалтер
• уборщица.

Если ж вы будете работать в ларьке, тогда все эти функции будет выполнять один или максимум два человека.

Интересный вариант заработка в сфере фаст фуда — производство и продажа корн-догов. Расположение торговой точки, рецепты и список оборудования для данного бизнеса.

Реклама

Из основных каналов привлечения целевых клиентов будет в первую очередь – это хорошее расположение вашей блинной. Это первоочередный фактор.

Далее можно применять методы классической рекламы в развешивании баннеров в вашем районе, раздачи листовок и стендов с акциями и скидками для посетителей.

Если работать будете в большом городе, то однозначно создайте сайт визитку, с меню, и возможность заказа блинов на дом. Тоже классный маркетинговый ход, хоть для этого вам и нужно будет заключить договор с курьерской службой, но таким образом обеспечите дополнительный доход.

Сколько все это стоит?

Разрабатывая бизнес план блинной важно провести все расчеты, для оценки сроков возврата вложенных средств и общего планирования развития вашего дела. Первое что нужно учесть – это расходы.

Стартовые вложения:

• ремонт и дизайн интерьера – $4500.
• оборудование, посуда и мебель для блинной – $12000 — $15000
• фирменный стиль (визитки, вывеска) – $270
• оформление документов – $300
• стартовая закупка продуктов – $2500

Ежемесячные вложения:

• аренда помещения в 100 кв.м. – от $500/мес.
• коммунальные платежи – от $200
• налоги – $200
• зарплата сотрудникам + налоги – $220 на одного сотрудника.
• пополнение запасов продуктов – $1700
• реклама – $75

В зависимости от формата вашего заведения, возможно список затрат у вас будет отличаться, и вы сразу возьмите и подставьте свои значения, поскольку они отличаются в различных регионах.

Рентабельность бизнеса

Наценка в этом бизнесе производиться комплексно отдельно на сам блин и отдельно на начинку.

Так на сам блин наценка может достигать 500%. А вот на начинки она составляет 10% – 15%.

На чаи и кофе – около 100%.

Напитки и мороженое – 15% – 20%.

При обеспечении высокой посещаемости заведения, можно окупить бизнес за 1.5 – 2 года.

Выводы. Открытие блинной в вашем городе – это выгодный вариант фаст фуда, который пользуется огромным спросом среди населения. Ведь редко можно встретить человека, который не любит длины. Главное в этом бизнесе – это расположение и вкусные блюда, все остальное второстепенно.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций.

Оборудование

Следующим шагом, после того как вы определились с меню, будет покупка оборудования, и тут как уже говорилось выше, важно не экономить на блинном аппарате.

Вот основное что будет нужно для открытия блинной:

• блинный аппарат – от $600;
• миксер для приготовления жидкого теста – $200;
• мукопросеиватель – $600;
• морозильный шкаф – $800;
• мясорубка — $600;
• кофеварка –$200
• электроплита – $220;
• слайсер — $450;
• сушилка для посуды — $125;
• моечные ванны – $120/шт. ;
• кассовый аппарат – $550.

Практически все вариант оборудования можно рассматривать и в состоянии легкого б/у, что позволит уменьшить затраты на запуск своего дела на 20% – 35%.

Также из дополнительного вам будут нужны: мебель для зала и кухни, аудио аппаратура и приспособления для санузлов, а также пожарная и охранная сигнализация.

Отдельным пунктом затрат можно выделить посуду. Она должна быть хорошего качества, и желательно с логотипом вашего заведения.

Персонал

Из основных сотрудников, которых нужно будет нанимать на работу можно выделить:

• повара,
• официанты,
• бухгалтер
• уборщица.

Если ж вы будете работать в ларьке, тогда все эти функции будет выполнять один или максимум два человека.

Реклама

Из основных каналов привлечения целевых клиентов будет в первую очередь – это хорошее расположение вашей блинной. Это первоочередный фактор.

Далее можно применять методы классической рекламы в развешивании баннеров в вашем районе, раздачи листовок и стендов с акциями и скидками для посетителей.

Если работать будете в большом городе, то однозначно создайте сайт визитку, с меню, и возможность заказа блинов на дом. Тоже классный маркетинговый ход, хоть для этого вам и нужно будет заключить договор с курьерской службой, но таким образом обеспечите дополнительный доход.

Сколько все это стоит?

Разрабатывая бизнес план блинной важно провести все расчеты, для оценки сроков возврата вложенных средств и общего планирования развития вашего дела. Первое что нужно учесть – это расходы.

Стартовые вложения:

• ремонт и дизайн интерьера – $4500.
• оборудование, посуда и мебель для блинной – $12000 — $15000
• фирменный стиль (визитки, вывеска) – $270
• оформление документов – $300
• стартовая закупка продуктов – $2500

Ежемесячные вложения:

• аренда помещения в 100 кв.м. – от $500/мес.
• коммунальные платежи – от $200
• налоги – $200
• зарплата сотрудникам + налоги – $220 на одного сотрудника.
• пополнение запасов продуктов – $1700
• реклама – $75

В зависимости от формата вашего заведения, возможно список затрат у вас будет отличаться, и вы сразу возьмите и подставьте свои значения, поскольку они отличаются в различных регионах.

Рентабельность бизнеса

Наценка в этом бизнесе производиться комплексно отдельно на сам блин и отдельно на начинку.

Так на сам блин наценка может достигать 500%. А вот на начинки она составляет 10% – 15%.

На чаи и кофе – около 100%.

Напитки и мороженое – 15% – 20%.

При обеспечении высокой посещаемости заведения, можно окупить бизнес за 1.5 – 2 года.

Выводы. Открытие блинной в вашем городе – это выгодный вариант фаст фуда, который пользуется огромным спросом среди населения. Ведь редко можно встретить человека, который не любит длины. Главное в этом бизнесе – это расположение и вкусные блюда, все остальное второстепенно.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций.

Блинная — делаем бизнес на блинах

Как открыть блинную? Делаем бизнес на блинах. Как открыть блинную, как выбрать оборудование для блинной и сколько можно заработать на блинах. В этой статье мы рассмотрим вариант открытия блинной, с продажей на вынос, когда клиент получает блинчики в одноразовой посуде.

.

Идея бизнеса блинной, по сути не нова, но по каким то причинам в большинстве городов нашей страны она незаслуженно уступила место уличным фастфудам. Только стоя в очереди в прохладный осенний день за горячим блинчиком и стаканчиком кофе, я понял насколько это доходное дело, если к нему подойти с умом.

Как открыть блинную.

Первое на что нужно обратить внимание и тщательно выбрать – это место для будущей блинной. Открывать блинную нужно только в проходном, многолюдном месте, это залог успешного бизнеса на блинах.

Идеально подойдёт открыть блинную рядом с учебным учреждением, офисным центром, студенты и офисные работники делают неплохую выручку заведениям такого типа.

Выбираем помещение, для блинной подойдёт небольшой киоск или павильон желательно с большими окнами, вид приготавливающихся блинчиков, только поднимает аппетит стоящих в очереди клиентов. Также нужно позаботиться о небольшом козырьке от дождя для клиентов ожидающих готовящихся блинчиков.

Сам киоск нужно оклеить рекламой в виде ярких красочных картинок блинов с разной начинкой.

Важно чтобы ассортимент начинки для блинов был не менее 10 видов, чтобы угодить как можно большему количеству клиентов.

Чаще всего самые популярные начинки для блинов:

• Сгущёнка.
• Сметана.
• Мёд.
• Творог с изюмом и курагой.
• Мясо.
• Салями.
• Сёмга.
• Клубничный, вишнёвый, апельсиновый джемы.

Также обязательно в продаже должны быть соки, газировка, несколько видов чая и конечно кофе.

Выбираем оборудование для блинной.

Из оборудования вам понадобится блинный аппарат. Желательно приобрести аппарат с двумя рабочими поверхностями и ёмкостями для начинок из нержавеющей стали.

Также понадобятся:

• Холодильник для хранения продуктов, теста и начинки для блинов.
• Кофейный аппарат.
• Чайник.
• Упаковка, одноразовая посуда.

Процесс приготовления блинов на профессиональном оборудовании показан на этом видео.

Сколько можно заработать на блинах?

Прибыльность блинного бизнеса напрямую зависит места расположения торговой точки и от качества продуктов используемых для приготовления блинов и начинки, не следует экономить на качестве и свежести продуктов, особенно это касается мясных и рыбных начинок.

Также особое внимание следует обратить на качество обслуживания клиентов, покупатель должен быть обслужен как можно быстрее, здесь вежливость и уступчивость продавца играет основную роль в том, чтобы случайно зашедший клиент, стал постоянным посетителем.

Как показывает опыт людей работающих в этом бизнесе, в среднем блинная приносит своему владельцу 1000 – 2000$ в месяц.

 

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

профессиональное блинное оборудование и секреты вкусной выпечки

Бизнес на выпечке блинов – одно из самых прибыльных направлений в сфере фаст-фуда. Блины, являясь исконно любимым лакомством, пользуются стабильно высоким спросом. Как со стороны детей, так и со стороны взрослых. Неплохой скачок выручки приносит и внесение «блинного» ассортимента в меню уже работающих кафе, ресторанов и столовых. Однако есть небольшой нюанс: чтобы блины активно и стабильно продавались и пользовались заслуженным вниманием со стороны клиентов, они должны быть вкусными, питательными и не очень дорогими.

Обеспечить соответствие перечисленным критериям помогут небольшие производственные секреты:

1. Блинное оборудование – профессиональная блинница для бизнеса и необходимые аксессуары;
2. Технология – правила выпечки вкусных блинов;
3. Рецепты – нюансы подготовительных работ и требования к используемым продуктам.

Освоив все «три кита» качественных блинов – купив блинное оборудование для бизнеса и освоив рецептуру, легко добиться успехов в бизнесе по их производству и продаже.

Как выбрать блинное оборудование и аксессуары для профессиональной выпечки

Профессиональная блинница для бизнеса сегодня представлена многообразием решений от отечественных и зарубежных производителей. В интернет-магазине «Петрохладотехника» можно заказать оборудование для блинной таких брендов, как:

Все они предлагают профессиональное блинное оборудование, позволяя предприятиям СПб выбирать решения под любые требования. Модели блинниц различаются:

• производительностью – количеством выпекаемых блинов за час;
• степенью использования ручного труда – работать с профессиональным блинным оборудованием легко, в этом «помогают» простая технология и специальная упрощающая работу палочка для выравнивания теста;
• источником энергии – газовое или электрическое блинное оборудование;
• компактностью – маленькие профессиональные блинницы на одну или две жарочные поверхности и более крупные решения автоматических блинных станций.

Ориентируясь на четыре фактора выбора, легко купить блинное оборудование для кафе, ресторана, специализированной точки быстрого питания или даже для мобильной торговли в автоприцепе.

Какая профессиональная блинница лучше?

Производительность – первый фактор, на который стоит обращать внимание. Для точек общепита с небольшой проходимостью, где продажа блинов не поставлена на поток, идеальным решением станут блинницы с одной или несколькими жарочными поверхностями.

Ориентировочная производительность первых – 60 блинов в час. Что же касается двухконфорочного профессионального блинного оборудования, то при наличии у моделей независимого управления жарочными поверхностями можно выпекать как 60 блинов в час, так и в два раза больше. Стабильную производительность в 100- 120 блинов имеют профессиональные блинницы с двумя конфорками без автономного регулирования.

Второй фактор выбора – потребность в мобильности. По этому критерию лучше выбирать газовое блинное оборудование. Работая от переносного баллона, оно легко обеспечит место торговли блинами хоть в парке, хоть в торговом центре. Электрические решения «привязаны» к источнику тока, но более компактны.

Простота эксплуатации. Все знают образ работника кухни по выпечке блинов. Его основные инструменты – лопатка и валик, а задача – обеспечить раздачу блинами с нужными вкусами или приготовить их «на заказ». Более простой вариант оборудования – блинный автомат. Он работает с минимальным участием человека, но надо позаботиться о тесте и продумать рецептуру блинов для увеличения объемов их продаж.

Как выпекать вкусные блины: технологические рецепты и секреты

Мало купить блинницу для бизнеса, нужно еще и приготовить на ней вкусные блины. Поможет в этом знание технологии и важных нюансов. Среди них:

1. Тесто готовят не загодя, а минут за 20 до начала выпечки блинов. Иначе состав может расслоиться, и вкусные блины «от профессионала» не получатся.
2. Мука для теста выбирается первого или высшего сорта. Особенно важно не исключать этап просеивания, который придаст муке воздушность и уберет все комочки и неоднородности. Лучше всего использовать для этого профессиональные мукопросеиватели.
3. Однородность теста не обеспечивается вручную, так как все продукты должны быть перемешаны идеально, обеспечивая составу для выпечки оптимальные органолептические и технологические характеристики. В достижении нужного результата помогут тестомесы – профессиональное оборудование для создания теста заданной густоты и консистенции. Маленькие кафе и локально работающие предприятия могут заменить тестомесы на профессиональные ручные или планетарные миксеры.
4. Яйца. Должны обязательно проверяться на свежесть и иметь естественное соотношение белка и желтка 61% к 39%. Для оценки яиц оптимально воспользоваться овоскопом, а не надеяться на органолептический или визуальный анализ. Второй важный момент – использовать охлажденные яйца.
5. Продукты для теста (кроме яйц) должны быть комнатной температуры. 6. Температура теста в готовом варианте – примерно 20 градусов.

Чтобы блины на профессиональном блинном оборудовании были идеальными, тесто для них должно быть:

• жидкое;
• однородное;
• пластичное;
• без расслоения;
• бело-кремового цвета.

Тогда выпечка блинов пройдет на профессиональном уровне, и готовый продукт будет:

• равномерно пористый;
• без трещин и повреждений;
• с золотистой поверхностью;
• мягкий и эластичный.

На основе таких блинов удобно готовить самые разные десерты и блюда.

Какие блины любят клиенты, или как заработать на профессиональных блинах

Небольшая блинница для столовой начинает окупаться достаточно быстро, что не всегда можно сказать о профессиональном блинном оборудовании. Чтобы исключить вероятность простоя и обеспечить компаниям общепита стабильный и высокий доход, стоит заблаговременно продумать меню на основе блинов.

Блинница для фаст-фуда позволяет готовить блины простые и с начинками. При этом последние могут быть сложены самыми разными способами:

• Прямоугольники. После размещения в блин начинки стороны загибают так, чтобы они пересеклись в центре. Далее верхний край загибают повторно, а нижний край направляют вверх. После блин троекратно складывают в поперечном направлении и обжаривают с двух сторон.

• Треугольники. С уложенной в центр блина начинкой выпеченный круг сворачивают пополам. А затем еще раз пополам до получения симпатичного треугольника.

• Конверты. Когда на середину блина уложена начинка, противоположные стороны испеченного лакомства заворачивают внахлест к середине. У полученной «конфетки» загибают еще одну сторону до получения «конверта», после блин переворачивают на другую сторону и зажаривают.
• Трубочки. После размещения на блин начинки десерт заворачивают в трубочку и обжаривают с двух сторон.
• Фунтики. Блин после обжарки складывают пополам и делают на основе полученной половинки конус, который и наполняют начинкой.

Что интересно: форма блина влияет на вкус. Однако каждый предприниматель может сам решать, какая начинка с каким внешним видом сочетается. Традиционно позиции в меню делят на блинчики:

• «Славянские» – с несладкими сытными начинками;
• «Русские» – десертные сладкие варианты.

Блинница в ресторан может быть куплена «квадратная» или «круглая», позволяя уже формой жарочной поверхности планировать эстетику выпекаемого лакомства.

Что еще надо помнить при выборе профессионального блинного оборудования?

Блинный аппарат любого уровня сложности стоит выбирать с учетом ряда значимых факторов. Это:

1. Цена. Стоимость – важный критерий, но большой выбор производителей, сотрудничающих с компаний «Петрохладотехника», позволяет легко сориентироваться и оформить доставку на наиболее подходящее фаст-фуд оборудование. В нашем интернет-магазине на блинное оборудование цена не пугает, а стимулирует к высоким продажам и росту рентабельности.
2. Сервис. Конструкция блинниц априори подразумевает несложный уход и обслуживание, повышая спрос на оборудование для блинов со стороны компаний общепита СПб.
3. Функции. Блинницы удобны, благодаря равномерному нагреву чугунных жарочных поверхностей, наличию отвечающего за точность нагрева термостата и сообщающего о готовности блина индикатора.

Компания «Петрохладотехника» рекомендует рассмотреть представленное в ассортименте интернет-магазина блинное оборудование и купить подходящие по производительности и функциям модели. Наличие профессиональной блинницы на предприятии общепита станет гарантией роста прибыли и повышения привлекательности заведения в глазах клиентов.

Рецептуры блинов

 

Блины «СИКОМ»

Мука пшеничная 1 сорт «Кудесница» – 1000 г; яйца 1 кат – 6 шт;
сахар – 190 г; соль «Экстра» – 10 г; кефир 2,5 % – 550 г; ванилин – 1 г;
молоко 2,5 % – 1100 г; масло подсолнечное – 110 г; сода пищевая – 6 г;
уксусная кислота 9 % – 5 г

Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, кефир, всыпают муку с ванилином и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. После этого добавляют подсолнечное масло и в конце замеса соду гашеную уксусом. Тесто перемешивают, а затем взбивают 1-2 минуты на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 53 %) процеживают. Время вытекания через воронку 30-35 сек. Готовое тесто заливают в банки.

Из данной рецептуры получается 3 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 45 штук, квадратных блинов 28 шт.

Блины «Домашние»

Мука пшеничная в/с «Предпортовая» – 1000 г; яйца 1 кат – 6 шт; сахар – 80 г; соль «Экстра» – 10 г; кефир 2,5 % – 1000 г; молоко 2,5 % – 1000 г; масло подсолнечное – 100г
Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, кефир, всыпают муку и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. В конце замеса добавляют подсолнечное масло и взбивают 1 минуту на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 56 %) процеживают. Время вытекания через воронку 19-21 сек. Готовое тесто заливают в банки.

Из данной рецептуры получается 3,1 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 62 штук, квадратных блинов 44 шт.

Блины «Классические»

Мука пшеничная в/с «Предпортовая» – 1000 г; яйца 1 кат – 4 шт; сахар – 116 г; соль «Экстра» – 10 г; молоко 2,5 % – 1600 г;
масло подсолнечное – 120г
Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, затем всыпают муку и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. В конце замеса добавляют подсолнечное масло и взбивают 1 минуту на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 56 %) процеживают. Время вытекания через воронку 25-30 сек. Готовое тесто заливают в банки.
Из данной рецептуры получается 3 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 36 штук, квадратных блинов 26 шт.

Блины «Кружевные»

Мука пшеничная в/с «Предпортовая» – 1000 г; яйца 1 кат – 6 шт; сахар – 50 г; соль «Экстра» – 10 г; молоко 2,5 % – 2000 г;
масло подсолнечное – 76г; сливочное масло – 136 г
Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, затем всыпают муку и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. В конце замеса добавляют подсолнечное масло, тесто перемешивают, после чего увеличивают скорость и добавляют горячее сливочное масло. Взбивают 1 минуту на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 60 %) процеживают. Время вытекания через воронку 12-15 сек. Готовое тесто заливают в банки.

Из данной рецептуры получается 3,1 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 77 штук, квадратных блинов 51 шт.

Как открыть блинную с нуля: бизнес план

Открыть блинную с нуля совсем не сложно, если знать все тонкости данного вида деятельности. Бизнес на продаже готовой еды – один из самых давних вариантов для получения прибыли. Ароматные блины любимы всеми, это блюдо можно готовить разными способами, с разными начинками и без нее. Оригинальные блинчики с икрой, сладкие с вареньем или фруктами, медом, мясом и множество других рецептов на любой вкус.

Формат деятельности

Составляя бизнес план следует определиться с тем, какой вид блинной планируется открывать. От выбранного формата зависит размер начального капитала, который  понадобиться для открытия.  Есть несколько вариантов:

• полноценное кафе с уютным интерьером и столиками, где можно отведать не только блины, но и другие блюда  российской кухни;
• кафе быстрого питания (фаст-фуд), где блины с разнообразными начинками продают преимущественно на вынос;

Если позволяет помещение, то можно предлагать клиентам отведать блины на месте. Для этого надо поставить пару легких столиков и позаботиться о наличии одноразовой посуды.

• ларьки, в которых продают разогретые полуфабрикаты.

Преимущества бизнеса

Чтобы понять, выгодно ли открыть блинную, стоит отметить преимущества данного вида деятельности:

1. Интерес к традиционным русским блинам сохраняется уже долгие годы. Блины отличная альтернатива гамбургерам, хот-догам и другим блюдам ресторанов быстрого питания.
2. Для открытия не требуется больших вложений, особенно если выбранный формат – обычный ларек. На начальном этапе можно ограничиться небольшим масштабом бизнеса, расширяясь по мере развития.

Оформление

Что нужно, чтобы открыть блинную с нуля? Разумеется, в первую очередь требуется регистрация деятельности. Для ведения бизнеса в этом направлении достаточно оформить ИП, можно работать и как ООО, но такой вариант более сложный, требует больше времени и средств. Если планируется открытие небольшой блинной, то индивидуальное предприятие станет наилучшим решением.

Одновременно с процессом регистрации следует подыскивать подходящее помещение, заключить арендный договор или приобрести его в собственность. Помещение блинной должно соответствовать требованиям санитарной и пожарной инспекций, следует предварительно составить меню, так все это будет проверять службами до открытия.

Любое заведение общественного питания должно лицензировать свою деятельность. Процесс получения лицензии довольно длительный, после многочисленных проверок, получается сертификат, позволяющий осуществлять деятельность в этой сфере. Документы оформляются по месту расположения блинной.

Требования к помещению

Выбор помещения для блинной  задача ответственная, от ее расположения во многом зависит успешность и прибыльность бизнеса. Самыми подходящими местами считаются: городские парки, автовокзалы, ЖД вокзалы, общественные и прочие  места с большой проходимостью людей. Можно организовать блинное кафе на колесах и не быть привязанным к одному месту. Для этого потребуется автомобиль с прицепом, оборудованный всем необходимым.

Для открытия классического кафе со столиками для посетителей и большим ассортиментом блюд понадобиться площадь минимум 40 кв. м. В таком помещении можно одновременно разместить около 15 человек.

Оборудование

Выбор оборудования определяется планируемым ассортиментом блинного кафе. Стандартное оборудование выглядит таким образом:

1. Блинницы – самое главное для блинной, покупать оборудования для выпечки блинов надо исключительно качественное и лучше иностранного производства.
2. Для замеса теста потребуются профессиональные миксеры, и здесь не стоит экономить на качестве. Лучше иностранного производства.
3. Блендер для приготовления начинки, кофемашина, холодильные установки.
4. Специальный прилавок-витрина для хранения приготовленных блюд.
5. Кухонный интерьер: мойки, полки, столы для готовки.
6. Инвентарь для кухни – ножи, разделочные доски, посуда и прочее.
7. Мебель в зал для клиентов, посуда и так далее.

Многие блинные кафе для повышения производительности автоматизируют процесс приготовления блинов. Для этой цели закупаются специальные автоматы, которые за час могут выпустить примерно 350 блинов.

Ассортимент кафе

Пошаговая инструкция обязательно должна включать раздел детального меню будущей блинной. Именно от ассортимента блюд и их качества зависит наполненность заведения, а, следовательно, его успешность и прибыльность. Рецептов для приготовления блинов существует много: из пресного теста, соленого, дрожжевого, сладкого и прочего. Также множество вариантов есть и у начинки: сладкие вариации, мясные, с сыром, рыбой, фруктами и овощами, икрой. Есть более 30 видов блинов с начинкой.

Если планируется открытие стандартного кафе, то в меню могут быть не только блины, но и другие блюда: горячие, первые, вторые, закуски – для этого будут созданы все необходимые условия. Но и в таком случае лучше ориентироваться на рецепты русской кухни: пельмени, вареники, голубцы, супы и прочее. Из напитков можно предлагать клиентам соки, компоты, кисели, чай и кофе. Продажа алкогольных напитков в кафе требует получения дополнительных лицензий.

Вариант мобильного блинного ларька более простой, так как в таком формате сложно обеспечивать клиентов разнообразным ассортиментом. В основном в меню передвижной блинной только блины и напитки к ним.

Сотрудники

Научиться печь блины не сложно, поэтому не необходимости нанимать профессионального повара, требующего большого оклада. В основном при закупке блинного оборудования предполагается дополнительная услуга обучения работы с ним. Для работы мобильной блинной достаточно нанять двух человек с посменным графиком. Стационарное кафе с разнообразным меню требует найма повара, а также несколько человек для обслуживания клиентов в зале.

Реклама

Эффективная рекламная кампания нужна любому бизнесу, в том числе в сфере пищевой промышленности. Срок окупаемости проекта во многом зависит от того, как быстро получиться сформировать стабильную клиентскую базу. Расходы на рекламу определяется масштабом блинной. При открытии передвижной блинной можно ограничиться раскрашиванием мобильного ларька яркими тематическими рисунками, раздачей листовок, рекламой в социальных сетях, городском форуме.

Если планируется открытие стандартного кафе с красивым оформлением зала, уютными столиками и разнообразным меню, то в рекламу стоит включить объявления в местные СМИ. Эффективным рекламным инструментом также считается масштабное мероприятие к открытию, так про блинную одновременно узнает много людей, а если они останутся довольны, то круг потенциальных клиентов существенно расшириться благодаря хорошим отзывам.

Примерные расчеты

Чтобы узнать, сколько стоит открыть блинную с нуля следует рассчитать примерную стоимость каждого этапа запуска. Стационарное кафе требует больших вложений, в среднем в зависимости от масштаба проекта понадобиться от 10 до 25 тысяч долларов. Расходы включают подготовку к работе помещения, закупку оборудования, продуктов и регистрацию деятельности. Не учитываются в средней сумме расходы на покупку помещения или его аренду.

Можно снизить затраты, приобретением поддержанной техники, бывшее в употреблении оборудование можно купить на 50% дешевле. Вложенные средства окупятся через 1-1, 5 года при условии удачного расположения и грамотного подхода к ведению бизнеса.

Конкурентоспособность

Поскольку конкуренция в сфере общественного питания довольно высокая при открытии блинной с нуля следует позаботиться о конкурентных преимуществах. Можно ввести систему скидок для постоянных клиентов. Преимуществом считается и удачное расположение кафе, в непосредственной близости к потенциальным посетителям и в предельной удаленности от аналогичных заведений.

Повысит посещаемость кафе также правильная ценовая полтика, разнообразие ассортимента, приветливый и приятный персонал, готовый внимательно выслушать пожелания клиента, знающий меню и обеспечивающий быстрое обслуживание.

Полезные рекомендации

На начальном этапе открытия не стоит закупать много продуктов, так как некоторое время клиентов может быть не особо много. Продукты лучше закупать по мере надобности. Функциональность заведения нужно максимально расширять, например, добавить услугу доставки блюд на дом или обслуживание праздничных мероприятий.

Режим работы кафе должен быть удобным для посетителей, хорошо, если кафе будет открыто с раннего утра и работать без выходных. Многие люди захотят позавтракать перед работой блинами или приобрести их на вынос, чтобы пообедать.

Блины могут быть не только вкусными, но и полезными, это обеспечит дополнительный приток клиентов, предпочитающих здоровую и правильную пищу. Первое время желательно устанавливать цены ниже, чем у конкурентов, только после того, как приток покупателей будет стабильным можно менять ценовую политику.

Заключение

Вкусные разнообразные блины любят многие, ведь они ассоциируются с домашней пищей, полезной и питательной. Относительно короткие сроки окупаемости вложений, а также неизменная актуальность открытия блинной делают такую идею для бизнеса очень интересной для начинающего предпринимателя. К тому же успешный проект можно расширять в сеть кафе, что является совершенно иным уровнем в бизнесе. Открыть блинную с нуля значит обеспечить себе стабильную прибыль, а посетителей ждет вкусная еда и хорошее настроение. 

Блинный бизнес — Российская газета

Со временем магический смысл утратился, а блины так и остались любимым лакомством россиян.

На Масленую неделю блины раньше пекли почти в каждом доме. Сегодня некоторые хозяйки считают это слишком хлопотным делом — нужно замешивать тесто, да следить чтобы блины не пригорали, чтобы были тонкими, но пышными… Куда проще пойти в блинную и наесться блинов до отвала со сметаной, с рыбой, с икрой… Благо блинные сейчас опять вернулись на улицы наших городов. Есть шикарные заведения, наподобие ресторанов, есть попроще, а самые простые — это уличные киоски, где порой блины с пылу с жару вкуснее ресторанных.

Изобретение это исконно русское, а вот оборудование в основном — западное.

В Германии, например, давно пекут блины прямо на улице с помощью специальных автоматов. Вообще, за границей, пытаясь привлечь покупателей, стараются удивить их оригинальным блюдом. Блины предлагают в виде конвертиков, конусов, трубочек или любой другой необычной формы с десятками различных начинок.

У нас блинные автоматы распространились довольно быстро. Сейчас уже редко какое заведение печет блины на сковородах, как наши предки.

Самым популярным оборудованием стали электроблинницы для выпечки блинов диаметром 37 сантиметром. Тесто наливается на поверхность обычным половником (главное, чтобы в нем помещалась порция теста для одного блина) и быстро распределяется по поверхности специальной деревянной лопаткой. Компактность и доступная стоимость блинницы позволяет использовать ее даже в самом маленьком заведении.

Традиционные русские блины меньшего диаметра (33 см) получаются на более сложном блинном аппарате, который весит всего три кило. Он оборудован распределителем теста. Благодаря этому устройству блины получаются одинаковой толщины, и печь их — одно удовольствие. На таком аппарате за час можно приготовить более 100 блинов, обжаренных с двух сторон.

Есть аппараты, которые производят до 240 блинов в час любого диаметра, обжаривая их с двух сторон. Такие аппараты, как правило, устанавливают стационарно, они оснащены всеми необходимыми приборами контроля и системой безопасности.

Для уличной торговли используются блинные аппараты на мобильной тележке с двумя поверхностями для жарки блинов и емкостями, в которых находятся тесто, вода, масло и джемы. А если рядышком поставить пару столиков со стульями и предложить чай, то получится мини-кафе.

Отечественные производители тоже кое-что придумали. Они предлагают блинные аппараты, которые по своим основным параметрам не уступают зарубежным аналогам. На таком блинном аппарате можно за одну рабочую смену испечь до 1000 блинов.

Простейшие электроблинницы обойдутся тем, кто хочет заработать на выпечке блинов во время праздничных гуляний, примерно в 400 долларов. Тем, кто хочет стать владельцем небольшой блинной, придется выложить за оборудование уже 1400 долларов, да плюс аренда помещения, да устройство интерьера, да охрана… В общем набирается солидная сумма. И все равно блинопеченье бизнес выгодный. По рентабельности, как утверждают эксперты, он занимает 7-9-е место.

как открыть блинную с нуля

Предприятий быстрого питания большое количество, но наше внимание в сегодняшней статье примкнет к блинной. Открыть блинное кафе — выгодная бизнес идея, которая не требует огромных затрат и является прибыльной.

Найти человека, который не любит блины, редкость. Блины любят как готовить, так и кушать. Блины придутся по вкусу любому, т.к. разнообразие начинки и рецептов просто зашкаливает, с чем только не едят их!

Данная статья расскажет, как открыть блинную с нуля, с чего начать и что понадобится для заработка на блинах. Статья затронет аспекты, которые встретятся при написание бизнес-плана.

Краткое содержание материала:

Должное внимание уделите составлению, т.к. правильный и организованный бизнес-план блинного кафе — пол успеха бизнеса!

Выгодно ли открыть блинную

Это самый интересующий вопрос начинающих предпринимателей, но нельзя дать однозначный ответ на него, т.к. все зависит от конкуренции, ниши и т.д.

Можно сказать одно: подобные заведения пользуются спросом. А если они готовят вкусно и цена «не кусаются», то без посетителей не останутся!

Даже если такие заведения есть по городу, то качество услуг оставляет желать лучшего. Так что шанс завоевать доверие клиентов есть всегда: придумывайте, заимствуйте у конкурентов идеи!

Регистрация

Ип — наиболее подходящая форма для регистрации блинного бизнеса, а особенно для небольшого. С ней меньше мороки и оформитесь «за копейки».

Помимо регистрации, посетите санэпидемстанцию и пожарную службу, чтобы они дали согласии на открытие заведения. Иметь дела с данными инстанциями следует после того, как вопрос с помещением решен!

Помещение под блинную

Выбирать помещение следует исходя из следующих факторов: месторасположения, состояния, конкуренции, цены и формата.

Начнем с формата. Распространенные виды блинной: кисок, на колесах и стационарная.

Важно: определите формат еще на стадии планирования бизнеса.

Киоск

Открыть блинную в киоске, где концепция в блинах на вынос, менее затратно. Данный формат является уменьшенным вариантом блинного кафе.

Если открыть блинный киоск (ларек) в правильном место, то он принесет не плохую прибыль: люди будут покупать блины по пути домой или во время прогулки, а рядом с киоском можно установить столики, чтобы посетители могли ставить чай, кофе.

Блинная на колесах, т.е. передвижная

Каждый вариант хорош по-своему, но если соберетесь открыть блинную на колесах, то она мобильна, не требует больших затрат, но минус заключается в размерах: это не дает полноценно оборудовать рабочее место и места для людей, значительно сузит ассортимент продукции.

Стационарная

Стационарная блинная — другой уровень, а значит другой доход, и другие расходы. Помещение такого заведения можно облагородить привлекательным интерьером, который поспособствует уюту и комфорту.

Блинное кафе радует своим меню, которое можно расширить за счет десертов, супов, салатов. Производство блинов как бизнес в таком заведение может стать настоящем шедевром!

Помещение ищите в людных местах, это могут быть людные улицы, офисные районы, торгово-развлекательные центры, учебные заведения и т.д.

Минимальный размер помещения 40 кв.м.

Это современно, модно и главное — прибыльно: интернет маркетинг в социальных сетях, SMM продвижение и СММ услуги. И это гораздо проще, чем космические технологии. Сайт https://pricesmm.com/ доказывает: каждый может освоить и применять SMM маркетинг в социальных сетях. Приходите и попробуйте!

Помещение разделите на следующие зоны:

• зал для посетителей;
• кухня;
• помещение для персонала;
• кладовая;
• туалет.

Важно: перед тем как заключить договор на счет помещения, убедитесь, что помещение пригодно для дальнейшей работы, в противном случае возникнут проблемы с СЭС и пожарной службой.

Оборудуйте помещение кондиционерами и необходимыми коммуникациями.

Необходимое оборудование

Основная статья расходов связана с покупкой оборудования. Эти затраты можно уменьшить, но совсем экономить не стоит, т.к. от этого зависит качество продукции, а в блинном бизнесе качество блюд — важная составляющая!

Оборудование для кухни:

• блинный аппарат;
• холодильники;
• духовые плиты;
• комбайн, миксер, кофеварка, электрический чайник;
• посуда (чашки, тарелки), ножи, доски, лопатки и т.д

Штат сотрудников: ищем людей для работы

Чтобы бизнес на блинах успешно существовал потребуется администратор, бухгалтер, не менее 3 официантов, уборщица, помощник повара и сам повар.

Тщательно отбирайте людей, т.к. персонал — важный элемент данного бизнеса, особенно повар, т.к. от его умения и способностей зависит качество продукции.

На должность официанта не стоит брать кого попало, человек должен быть внимательным, ответственным, вежливым.

Раскрутка блинной

Чтобы привлечь клиентов в блинную, необходимо хорошо поработать над рекламой и правильно прорекламировать блины.

А чтобы кафе стало популярным, проведите рекламную компанию до открытия кафе, это привлечет внимание и поспособствует дальнейшему развитию.

Узнать о скоро открывающемся блинном кафе поможет реклама на биг-бордах, радио, листовках. Завлеките посетителей акциями, скидками: небольшая акция на стадии открытии — хорошая идея!

Чтобы кафе было постоянно на плаву, сделайте упор на меню. Делайте блины по новым рецептам, проводите недели национальных кухонь, следите за конкурентами.

Все любят скидки и акции, поэтому сделайте накопительные, скидочные карты, делайте бонусы.

Познавательное видео к просмотру для нашей аудитории

как открыть блинную с нуля для ведения успешного бизнеса

Блинные относятся к предприятиям быстрого питания, имеющим настоящие русские традиции. Открыть такое заведение совсем несложно. Кроме того, бизнес приносит довольно неплохую прибыль своим владельцам. Для того чтобы узнать, как открыть блинную с нуля, стоит изначально ознакомиться с бизнес-планом и уточнить некоторые очень важные моменты.

Регистрация предприятия

Самой выгодной формой для оформления собственного блинного бизнеса считается ИП. Это объясняется тем, что подобное решение не затянется на длительный срок, и не сильно ударит по кошельку.

Какие документы нужны для открытия блинной

Если вы хотите получать легальный доход от собственного бизнеса, то вам нужно иметь на руках такой перечень документов:

• Справка о начале предпринимательского дела.
• Программу контроля производства.
• Разрешение из санитарно-эпидемиологической станции.
• Точный расчет использования дезинфицирующего вещества.
• Разрешение МЧС.

Как правильно выбрать помещение для блинной

Любой бизнес лучше начать с выбора места его расположения. Идеальным вариантом считается открытие блинной в том районе, где находятся офисы, здания администрации и учебные заведения. При возможности, рекомендуется ставить ларьки вблизи авто и ж/д вокзалов, метро и остановок общественного транспорта.

Если говорить о площади помещения, то она должна составлять не менее 30 квадратных метров, половину из которых займет кухня. Комнаты должны хорошо вентилироваться.

Перед тем как открыть блинную, осмотрите прилегающую к помещению территорию: нет ли там предприятия быстрого питания. Это оградит вас от конкуренции и борьбы за клиента.

Как оборудовать блинную

Для того чтобы бизнес процветал, вам придется приобрести некоторое оборудование:

1. Блинницы.
2. Специальный прилавок с охлаждением.
3. Морозильные камеры и холодильник.
4. Полка для продуктов, стол, мойки.
5. Кипятильники, кофеварка.
6. Различный инвентарь для кухни.

Если блинная рассчитана на то чтобы в ней можно было кушать, то нужно купить столы и кресла для клиентов. А на современных рынках можно найти большой ассортимент мебели разного качества и по разным ценам.

Если изначально тесто будет взбиваться с помощью миксера, то позже придется приобретать специальную машину для его замешивания.

Не стоит забывать и о развлечении посетителей. Для этого нужен телевизор, компьютер и музыкальный центр.

Организация производства

Очень важно заранее хорошенько продумать то, куда и каким образом будет реализовываться готовая продукция. Хоть изначально производство и будет маленьким, стоит задуматься о расширении ассортимента и предоставляемых услуг. Распланируйте доставку заказов на дом по телефону или через интернет.

Также в блинной можно организовывать различные банкеты, юбилеи или поминальные обеды. Это говорит о том, что помимо блинов вы должны готовить закуски и вторые блюда.

Выпечка состоит из следующих этапов: заказ, приготовление теста, слежка за качеством, выпечка блинов, выполнение заказа. На один блин уходит около 2 минут – все зависит от рецепта и ингредиентов.

Перед тем как открыть блинную с нуля, нужно выбрать поставщика продуктов, рецепты, название блюд, представленных в основном меню.

Бизнес-план

Через какое-то время можно заняться созданием сети собственных блинных по всему городу. Продукцию изготавливают из различных видов теста без добавления всевозможных консервантов. Помните о том, что изначально нельзя завышать цену – она должна быть несколько ниже, чем у конкурентов.

Работать производство должно с 8.00 до 20.00, что даст возможность и ученикам, и сотрудникам организаций и завтракать, и обедать, и ужинать именно в вашей блинной.

Блины стоит делать очень вкусными, ведь это блюдо позволяет посетителям вспомнить о домашней кулинарии.

Кто должен работать в блинной

С самого открытия вы должны набирать в персонал по одному повару и официанту в смену.

Кроме того, вам понадобится директор, технолог, бухгалтер, бармен, водитель и уборщица.

На директоре лежит ответственность за все производство. Он занимается договорами, счетами в банке, ищет поставщиков и места сбыта продукции. Директор отвечает за оборудование, является «лицом» вашего предприятия на собраниях, увольняет и принимает на работу персонал.

Технолог ответственный за качество изготавливаемой продукции, ассортимент. Он составляет графики для всех рабочих, чего не скажешь о директоре, контролирует поступление сырья.

Бухгалтер занимается денежными вопросами и заработной платой. Он оплачивает заказы у поставщиков, берет кредиты, отчисляет налоги.

Как раскрутить блинную

Для того чтобы к вам шли клиенты, вы должны хорошо разрекламировать свою продукцию. Желательно проводить рекламные акции еще до открытия блинной.

Можно пользоваться билбордами, радио, интернетом, листовками. Привлекайте людей скидками, придумывайте новые, уникальные рецепты и не забывайте следить за работой своих конкурентов.

Прибылен ли подобный бизнес

Хорошо развитое предприятие приносит большие деньги как в большом городе, так и в маленьком населенном пункте. Поэтому если вы захотели открыть свой бизнес, то блинная – это именно то, что вам нужно.

5 вещей, которым ваш бизнес может научиться, делая блины

Сегодня Масленичный вторник, более известный как Масленичный вторник. Это странный ритуал и праздник, по-видимому, ограниченный странами Содружества, который завершится приготовлением, переворачиванием, падением и съедением миллионов блинов (даже выпавших!).

Сегодня нечетный день. Каждый год он выпадает на другой день, так как он всегда предшествует Пепельной среде, дню начала христианского поста. История гласит, что если бы Иисус мог бродить по пустыне в течение 40 дней и 40 ночей, отказываясь от самого себя во всем, то и вы могли бы отказаться от шоколада, чипсов или Xbox на 6 недель до Пасхи.Очевидно, самоотречение полезно для души.

Иисус любил блины?

А при чем тут блины, я всегда боролся. Возможно, еще до того, как Иисус надел сандалии для путешествия по пустыне, его мама настояла на том, чтобы он наелся нутеллой и кленовым сиропом… кто знает? Маловероятно, потому что это закончилось бы очень липкой хипстерской бородой с его стороны.

Оказывается, настоящая традиция основана на употреблении продуктов, в которых вы отказываетесь себе во время поста.Жиры (масло) и сахар. В различных других религиях есть аналогичные традиции до и после поста. Полноценное ущелье для подготовки или празднования успешного поста. И так оно и есть, блины и пасхальные яйца теперь заканчивают современный христианский праздник поста. Конечно, сегодня многие просто едят блины и шоколад, не соблюдая среднего «поста»! Такова современность, в которой мы живем.

Итак, сегодня, в этот день, я думаю, что уместно только поучиться на простом блинчике.Он может многому нас научить.

5 вещей, которым ваш бизнес может научиться, делая блины

1. СИТО ДЛЯ КОМБ

Те из вас, кто приготовил тесто для блинов, слишком хорошо знают, что нет ничего более разочаровывающего, чем комки муки, лежащие в вашем блинчике. Хорошее тесто взбивают до однородной массы. С точки зрения клиентского опыта (CX) «шишка» — это тот момент, когда клиент сталкивается с проблемами при доставке вашего продукта.Это момент, когда оператор колл-центра не может выразить сочувствие по поводу своей проблемы, момент, когда касса самообслуживания отказывается подтвердить ваше существование, или момент, когда вы кричите, когда ваша проверка Visa не проходит в течение 3 ^и раз. Боль — неприятный момент на пути к покупке, а отсутствие трения — это то, к чему мы все должны стремиться на каждом шагу.

Недавно я наткнулся на интересный новый бизнес под названием www.pixelpin.io, позволяющий пользователям просто нажимать любые 4 точки на выбранном изображении в качестве своего идентификатора пользователя / пароля для любого приложения или учетной записи.Скоро времена пин-кода, имени пользователя и пароля уйдут. Скатертью до этих комочков.

2. ПРОШИТЬ БАЗОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко, яйца, мука и немного соли. Это ингредиенты для блинов. Смешайте их в нужных количествах, и тесто готово к приготовлению. Но если бы я накормил своих детей простыми блинами, начался бы мятеж. Кто хочет съесть простой блин ? Блин, конечно же, просто холст, на котором вы можете дать волю своим сладким желаниям? В то время как капля лимона и сахара может удовлетворить некоторых, другие выложатся полностью.Нутелла, взбитые сливки, мороженое, клубника, кленовый сироп, бананы, черника, бекон и шоколадная посыпка… и это только первое блюдо!

Не думайте, что продаваемый вами продукт или услуга — это то, чего хочет покупатель. Иногда это просто базовый . Сегодня преуспевающие бренды постоянно добавляют новые элементы к тому, что они делают. Это был Amazon, открывающий свои круглосуточные магазины без кассира, это был Uber Eats, доставляющий вашу еду, это был Air BnB, продающий туристические услуги в городе, в котором вы побывали, или их новые возможности онлайн.Иногда бренды забывают, что им нужно больше Nutella и меньше муки и яиц.

3. ПОДГОТОВЬТЕСЬ К ПЕРЕЛЕТУ

Большая часть удовольствия от блинов заключается в том, чтобы перевернуть их на сковороде. Последующий момент «прилип к потолку» или «упал на пол» всегда развлекает. Как и все, есть умение, которому не научишься, пока не проиграешь много раз!

В современном разрушительном мире каждый бизнес должен быть готов к FLIP. Независимо от того, какая бизнес-модель была успешной для вас в прошлом, приготовьтесь к тому, что вас отбросят в сторону, и 2020 год стал для многих довольно неудачным.Вещи постоянно крутятся с ног на голову, часто из-за одного продукта. Помните, что 85% всей рыночной капитализации индустрии GPS было уничтожено всего через 18 месяцев после запуска Google Maps. Одно приложение — и впереди целая индустрия.

Бренды и компании, которые добьются долгосрочного успеха в сегодняшних быстрых темпах изменений, — это те, которые сегодня практикуют флип. Они смотрят, куда все может пойти, какие силы могут бросить вызов их бизнесу, и готовятся к ним.К 2021 году и в последующий период нашему бизнесу по-прежнему будет требоваться возможность кардинально меняться. Пройдите обучение.

4. ВДОХНОВЕНИЕ ВЕДЕТ К ИЗМЕНЕНИЯМ

Многие люди сегодня будут подавать на стол скучные блины, традиционные начинки, которым не хватает воображения. Без какой-либо другой помощи, наша природа как людей — возвращаться к рутине, привычкам, которые хорошо работали в прошлом. Опять же, как и в предыдущем пункте, такой подход не сулит ничего хорошего для выживания в будущем, приправленном переменами.

Если вы хотите, чтобы покупатель в супермаркете сегодня купил больше импульсивных товаров, покажите им блины с нежной начинкой. Глянцевое аппетитное изображение — это все, что для этого нужно. Клубника, сливки и тертый шоколад. Или черника, хрустящий бекон и крем-фреш (и сердечный приступ?). Как люди, мы реагируем на вдохновляющие образы и подсказки. В большинстве супермаркетов сегодня будут большие витрины Nutella и муки / яиц, но лишь немногие из них предложат в магазине убедительные рецепты.Если бы они это сделали, они бы продали больше товаров.

И так обстоит дело со всеми брендами и предприятиями. Иногда мы думаем, что наша работа сделана, когда мы разработали и выпустили наш продукт на рынок. Нет. Это только начало. ВЫ должны вдохновлять и побуждать своих покупателей использовать ваш продукт. ВЫ должны радовать покупателей жизненными возможностями, которые могут быть им предоставлены, покупая то, что вы продаете. Вдохновляйте покупателей, и они купят. Ожидайте, что они вдохновят себя, и они этого не сделают.

5. Сосредоточение внимания на развлечениях

В конечном счете, как упоминалось ранее, блины — это самое интересное. Идея о том, что сегодня вместо скучного мясного и овощного обеда дети будут есть вкусные блины, восхитительна. То, что перелистывание пойдет не так, как надо, — часть удовольствия. Зефир и растопленный шоколад стекают по подбородкам. Липкие пальцы и набитые животики — вызов «сколько ты съел» завтра будет бегать по Snapchat.

Чем бы вы ни занимались, развлечение — это то, что вам нужно развивать.Это увлекательно, требует отклика потребителей и заставляет людей улыбаться. Слезы смеха и радости создают сильные воспоминания. Я думаю, что у каждого бренда должен быть директор по развлечениям и смехам, их единственная задача — взаимодействовать с клиентами так, чтобы они улыбались, что в 2021 году станет более актуальным, чем когда-либо прежде.

Мне всегда нравилась кампания Samsung «Слуховые руки», посвященная запуску продукта для людей с нарушениями слуха. Актеры повеселились, и заказчик это принял. Знаете, развлечение тоже может быть эмоциональным!

Итак, в этот Масленичный вторник, даже если вы никогда раньше не праздновали, я предлагаю вам пойти домой и проявить творческий подход.Наденьте фартук, приготовьтесь к грязной кухне и липким пальцам. Моя дочь однажды попросила меня приготовить ей блинчик Олаф…. «Конечно», — сказал я. Я имею в виду, насколько это сложно?

Оказывается, мне не по силам! Ну что ж … хорошо узнать и свои ограничения!

С ДЛИННЫМ БЛИННЫМ ВТОРНИКОМ!

---

Кен Хьюз в настоящее время считается одним из ведущих виртуальных спикеров в мире по вопросам потребительских ценностей, организационных изменений, лидерства и гибкости.Его виртуальные выступления известны своим энергичным, заставляющим задуматься содержанием, а также впечатляющей и вдохновляющей подачей.

Щелкните здесь , чтобы узнать больше, или щелкните по номеру Book Ken Hughes для своего мероприятия.

Как блины могут стать ключом к успешному бизнесу | пользователя Suli Breaks

Сегодня мы с женой пошли гулять.

Да, я старею, и теперь я повзрослел до такой степени, что могу ценить то, что мое 18-летнее я и друзья по неведению назвали бы «романтичным дерьмом из фильмов для белых людей».

В любом случае, мы делаем все возможное, чтобы произвести впечатление NOTTING HILL. Вот только мы шли по Темзе около Бэнксайда. Вы знаете, что отсюда открывается потрясающий вид на здание парламента, собор Святого Павла, Биг-Бен. Вы проходите мимо Imax, национального театра, борющихся музыкантов, фокусников и человека, торгующего мыльными пузырями (люди на самом деле дают чаевые, чтобы посмотреть, как он пускает мыльные пузыри)! В основном это туристическое дерьмо.

Когда я увидел что-то, что полностью испортило все впечатление (по крайней мере для меня).

Быстрый контекст.

Накануне Рождества они открыли один из таких рынков на берегу реки. Они продают все эти случайные вещи.

Вы знаете туристические вещи, такие как свечи, безделушки с завышенной ценой, которые вы вряд ли сможете использовать, когда вернетесь в свою родную страну и поймете, что большая часть ваших расходов была вызвана адреналином. Кроме того, конвертация валюты, которая снижает вашу чувствительность к сумме денег, которую вы тратите, на несущественные «подарки».

Именно в рамках этой тщательно спланированной структуры вымогательства я заметил нарушение.

Среди всех киосков больше всего меня разозлил Блинный! Слушай, я не ненавистник! Я фанат блинов, я и моя жена — хитрые завсегдатаи My Old Dutch, поэтому я вижу, как этот пост лукаво заставляет меня лицемерить, что меня сразу же раздражает тот факт, что они продают блины по 6 фунтов стерлингов!

По крайней мере, My Old Dutch — ресторан, но это киоск.

Блин блинчики знаешь !!

Но давайте разберемся.

Вот самый простой рецепт блинов, который я смог найти..

Давайте разберемся (все цены рассчитаны на основе базового диапазона Sainsbury)

О нас | Маленькая Блинная Компания

Компания Little Pancake была основана девушкой, которая не любила ничего, кроме как готовить блины дома с сестрами. Мама Медведь всегда готовила нам блины на масленичный вторник, и каждый год с тех пор, как мы уехали из дома, эта традиция сохранялась (хотя однажды это означало приготовление блинов для толпы голодных друзей в крохотной квартирке в Лондоне, где нам приходилось трясти тесто для блинов в пакете молока, потому что у нас не было венчика и даже мисок).

Добавьте к этому год жизни в Париже с запахом восхитительных блинов с beurre et sucre на каждом углу, и мы зацепимся. Но мы вернулись в Англию и обнаружили, что в блинный день все ели только блины. Это 364 дня без блинов! В The Little Pancake Company мы с энтузиазмом относимся к приготовлению блинов круглый год. Похоже, неплохой план, не так ли? И да, вы можете стать частью нашего клуба…

Теперь мы делаем восхитительные смеси для блинов, чтобы вы могли отведать блины дома в любой день года.В наших изысканных смесях для блинов используются лучшие ингредиенты, которые мы смешиваем в креативные комбинации вкусов, чтобы сделать ваш воскресный бранч немного особенным.

А лучший бит? Мы жертвуем горячую еду с помощью ребят из FoodCycle на каждую смесь для блинов, которую продаем здесь, на нашем собственном веб-сайте.

Как мы работаем

РУЧКА И БУМАГА

Мы часто проводим мозговой штурм по новым рецептам в маленьком блокноте за чашкой чая где-нибудь в кафе. Вдохновленные веселыми и праздничными ингредиентами, мы выбираем сочетания вкусов, которые напоминают нам о доме, например Apple Crumble.

НА КУХНЕ

Затем мы переносим наши идеи на кухню и составляем несколько рецептов, как если бы мы просто готовили для себя. Мы всегда привлекаем нескольких друзей и родственников, чтобы попробовать результаты тестов, но они, похоже, не возражают!

ИСТОЧНИК

Когда мы довольны нашим рецептом, мы переходим к поиску ингредиентов, чтобы не упустить качество, независимо от того, ищем ли мы бельгийский шоколад или фруктовые ягоды малины.

Мастерпланов: Бизнес-планы Блинного ресторана

Для предпринимателей, заинтересованных в создании бизнес-плана блинного ресторана, будущее может быть прекрасным.В то время как рестораны в настоящее время переживают резкий рост доходов, есть несколько важных моментов, которые следует учитывать при составлении бизнес-плана по приготовлению блинов. Рестораны и предприятия общественного питания могут представлять уникальные проблемы для владельцев бизнеса, которые часто сталкиваются с высокими накладными расходами. Пристальное внимание к арендной плате, питанию и затратам на рабочую силу часто отделяет успешный ресторанный бизнес от неудачного.

Разрабатывая бизнес-план блинного ресторана, предприниматель уже в выигрыше.Затраты на ингредиенты для блинов, вафель и других тортов для завтрака сравнительно ниже, чем на другие продукты, что обеспечивает потенциально более высокую прибыль. Кроме того, блины — популярный продукт питания, знакомый большинству американцев, что избавляет от необходимости приобретать этот продукт. Наконец, большинство блинных или закусочных, как правило, ведут себя непринужденно, что снижает затраты на мебель и дорогие роскошные постройки.

Бизнес-план каждого блинного закусочного должен включать:
• Информация о лицензировании местности и соблюдении санитарных норм
• Стоимость аренды или покупки места
• Точная стоимость еды
• Заработная плата сотрудников
• Меню — будет ли этот блинный ресторан высококлассным? Причинно? Полное или быстрое обслуживание?
• Конкурентное сравнение с ресторанами других регионов
• Демографические данные и данные о местоположении
• Точные финансовые прогнозы

Если все это начинает звучать ошеломляюще, не волнуйтесь — MasterPlans здесь, чтобы помочь.Имея на сегодняшний день более 10 000 успешных бизнес-планов, мы помогли бесчисленному числу других предпринимателей разработать успешные бизнес-планы для столовых, блинных и закусочных по всей стране. Если вы хотите обсудить свое последнее предприятие со специалистом по бизнес-планам, позвоните нам сегодня и получите бесплатную консультацию по телефону 877-453-2011.

Статьи

8 вариантов финансирования для стартапов — план пятницы

Иммиграционная служба

Можно ли получить визу E2 менее чем на 50 000 долларов?

Статьи

Бизнес-план Fried Chicken

Статьи

Бизнес-план автобусного транспорта

Как смесь для блинов Kodiak Cakes стала бестселлером на Target

Все началось с маленькой красной тележки и семейного рецепта.

Когда Джоэл Кларк был ребенком, его мать, Пенни, была пионером в области натуральных продуктов. Это были 80-е — Джейн Фонда снимала видео с тренировками, и большинство людей понятия не имели, что такое капуста. Но Пенни готовила домашние зеленые смузи и перемалывала пшеницу. У нее был рецепт от отца для здоровых оладий из цельнозерновой муки, которые очень нравились семье.

Затем, когда Джоэлу было 8 лет, его мать помогла ему упаковать смесь для блинов в коричневые пакеты для завтрака с рецептом, написанным снаружи. Джоэл сложил свой инвентарь в свой маленький красный фургон и пошел продавать смесь своим соседям в Солт-Лейк-Сити.

Тогда это было просто веселое летнее развлечение. Теперь, спустя десятилетия, 43-летний Джоэл создал быстро развивающийся бренд на основе смеси для блинов и ожидает, что выручка в 2018 году превысит 100 миллионов долларов. Его Kodiak Cakes даже является самым продаваемым брендом в категории блинов в Target, обойдя такие крупные бренды, как Aunt Jemima и Bisquick, согласно данным Target, предоставленным Kodiak. Target отказался от комментариев CNBC.

Но чтобы построить бизнес, потребовались десятилетия упорной работы и неудачной попытки привлечь внимание инвесторов к проекту ABC Shark Tank.

Семейный бизнес

В середине 90-х старший брат Джоэла Джон, которому сейчас 48 лет, но которому тогда было чуть больше 20 лет, задумал взять любимый семейный рецепт и превратить его в жизнеспособный продукт и бизнес.

Бренд, решил Джон, должен быть деревенским, естественным и полезным — отражением соленой жизни, которую жили Кларки в Юте. Продукт должен был быть полезным и цельнозерновым, но при этом вкусным. Пенни поощряла предпринимательские усилия Джона, поэтому он приступил к изменению рецепта, чтобы превратить его в простую смесь с добавлением воды.Он экспериментировал на кухне, спрашивая своих друзей, что они думают о блинах.

Джон запустил Kodiak Cakes в 1995 году, производя смесь с помощью небольшого упаковщика в Юте, храня инвентарь (около 120 ящиков) в своем подвале. Джон и Джоэл, которым в то время был 21 год, студент Университета Юты, приступили к продаже смеси. Маленький вагончик исчез, но братья по-прежнему продавали товар от двери до двери в сувенирные магазины, посещая горнолыжные города, такие как Парк-Сити, штат Юта, Джексон, Вайоминг и Сан-Вэлли, штат Айдахо.

«На самом деле это было очень весело», — говорит Джоэл CNBC Make It. «Каждый из нас возьмет половину города … например, вы возьмете одну сторону города, я — другую, и мы встретимся здесь через несколько часов, и посмотрим, сможем ли мы продать некоторые из этих смесей для блинов. . »

Хотя это сочетание было положительно воспринято, выручка в первый год составила менее 30 000 долларов, по данным компании. В течение следующих нескольких лет Джон управлял Kodiak как простой побочный продукт, а Джоэл помогал с продажей продукта.

Спустя два года, когда годовой объем продаж компании все еще составлял всего 29 000 долларов, Джон попросил Джоэла взять на себя управление компанией; У Джона была семья, и он хотел более стабильный доход. Таким образом, он передал бизнес и начал работать в сфере консалтинга в области здравоохранения.

В то время Джоэл еще учился в колледже, но у него всегда был дух предпринимательства, начиная с его дней красной повозки. Следуя по стопам своего брата, он в течение следующих семи лет работал с Кадьяком на стороне. В какой-то момент Джоэл уехал, чтобы поехать в Лондон для получения степени MBA, поэтому он нанял студента Университета Юты, чтобы поддерживать компанию на плаву в течение года.Джоэл также работал в сфере управленческого консалтинга, а Кадьяк продолжал работать.

Дней начальной загрузки

«Это было так много лет начальной загрузки, и я просто пытался держаться там, поддерживать его в рабочем состоянии и поддерживать его в рабочем состоянии», — говорит Джоэл. «И у нас действительно не было денег, чтобы вкладывать в это, так что он просто должен был расти сам по себе».

Вначале «Кадьяк» практически не привлекал внешних инвестиций. Фактически, Джоэл впервые получил крупный чек в 2000 году, когда сосед дал ему 13 000 долларов.

«Я помню, что я пошел к нему домой, и он дал мне чек, и мы подписали несколько бумаг, и я вышел из его дома с этим чеком на 13 тысяч, я посмотрел на него, и мне показалось, что все деньги в мире для меня «, — говорит Джоэл, который сейчас женат, имеет четверых детей в возрасте от 8 до 17 лет.» Я подумал: «Вау, я должен убедиться, что верну этому парню его деньги».

Кадьяк не делал значительных успехов, но и Джоэл не хотел отказываться от этого. Поэтому в 2004 году он оставил свою работу аналитика в консалтинговой компании, чтобы работать над Kodiak на постоянной основе, с его отцом-пенсионером Ричардом, который ему помогал.В том году Kodiak принесла доход в размере 150 000 долларов.

Начальная загрузка была непростой. Джоэл говорит, что его жена Коллин невероятно поддерживала его предпринимательские начинания, но с маленькими детьми были тяжелые времена, и он говорит, что не стал бы винить ее, если бы она когда-нибудь посоветовала ему перестать преследовать его блинную мечту. Но она этого не сделала.

«Помимо того, что я был очень скуден в финансовом отношении, я сверхдолгие дни работал с Kodiak Cakes, ремонтировал дома, покупал и продавал машины и даже открыл два магазина печенья, которые погибли и заставили нас потерять много денег», — говорит Джоэл. .«Мои дети были достаточно молоды в то время, чтобы не понимать последствий неопределенности, поэтому для них у нас был этот крутой бренд блинов, который они любили».

Когда в 2009 году Kodiak Cakes пришло время нанять главного операционного директора, в том же году, когда Ричард отступил от повседневной работы в компании, Джоэл пригласил Кэмерона Смита, который только что закончил колледж.

«У меня не было денег на человека с большим опытом», — говорит Джоэл. «Он выглядел так, как будто у него было много драйва и навыков решения проблем не по годам, поэтому я нанял его, и он быстро превратился в соучредителя / партнера.«

Джоэл отплатил своему щедрому соседу в 2010 году; он не хотел ничего, кроме своих денег, поэтому Джоэл дал ему те же 13000 долларов плюс подарочная карта на 500 долларов в качестве благодарности. К тому времени это было десятилетие суеты, и По его словам, в том году компания получила выручку всего в 1,4 миллиона долларов.

И было два случая, когда Джоэлю приходилось занимать деньги у своего отца (которые поступали из линии жилищного капитала), говорит он. Первый раз в 2009 году, Кадьяк непреднамеренно перепродал рекламу в Safeway, которая обошлась бизнесу в 50 000 долларов.Отец Джоэла одолжил ему деньги, которые Джоэл вернул в течение года.

Второй раз пришел в 2012 году по гораздо более интересной причине: компания Kodiak получила свой первый заказ Target для распространения по всей стране. Джоэлю требовалось 200 000 долларов, ему не нужно было, чтобы это произошло.

«Я не решался спросить своего отца, зная, что ему за 70 и он не может позволить себе потерять эти деньги», — говорит Джоэл. «Но он верил в пирожные кадьяк и был счастлив одолжить деньги».

«Идеальный шторм» — или «Шаркнадо»?

Наконец, с Кадьяком все стало постепенно происходить.Target определенно была вехой, если не совсем переломным моментом. По словам Джоэла, в 2013 году объем продаж Kodiak составил 3,5 миллиона долларов, и, похоже, успех был стабильным. Джоэл заплатил своему отцу, который также заработал капитал за работу с Kodiak в 2004-2009 годах, «и действительно стал соучредителем», — говорит Джоэл.

Затем наступил 2014 год.

«В 2014 году это был настоящий шторм», — говорит Джоэл.

По мере того, как компания наращивала продажи и пыталась внедрить новые продукты, главный операционный директор Смит представил Джоэлу идею: почему бы не попытаться занять место в реалити-шоу ABC «Shark Tank?» Он предположил, что это может быть полезно для разоблачения.Джоэл, который никогда не видел шоу, не сомневался. Смит написал электронное письмо на веб-сайт кастинга «Shark Tank», и два месяца спустя Kodiak Cakes был нанят, чтобы появиться в пятом сезоне.

Джоэл и Смит подготовились. Перед тем, как появиться, они привлекли друга по связям с общественностью, чтобы он создал имитацию панели. Джоэл и Смит представили свою презентацию, и группа задавала им вопросы. Пара также час за часом тратит время на «Shark Tank».

«Кэмерон и я смотрели массу эпизодов и записывали все вопросы, которые когда-либо слышали, поэтому мы часами разыгрывали друг друга по ролям и снова и снова обсуждали разные вопросы и то, как мы на них ответим», — говорит Джоэл.«И я думаю, что это была одна из лучших вещей, которые мы сделали, потому что мы вышли на шоу, чувствуя себя подготовленными».

Но во время питча акулы не кусались. Джоэл вошел в резервуар и попросил 500 000 долларов в обмен на 10 процентов акций компании, утверждая, что в течение следующих четырех лет с инвестициями акул Кадьяк заработает более 20 миллионов долларов. В ходе сегмента акулы Кевин О’Лири и Барбара Коркоран предложили совместный счетчик, 50 процентов собственности за 500 000 долларов, в то время как Роберт Херявек предложил 500 000 долларов за 35 процентов акций компании.

Полагая, что они недооценены, Джоэл и Смит ушли, не заключив сделки.

Джоэл вспоминает, как это было похоже на тяжелую битву, особенно с О’Лири, который, по его словам, провозгласил Kodiak Cakes просто товаром.

«Вот каково это было все время, эта битва, пытающаяся заставить их присоединиться к нам. Когда они поставили нас под удар, и мы ушли, я действительно почувствовал некоторое облегчение, что довольно забавно, — вспоминает Джоэл. «Потому что я думаю, что я чувствовал, что их нет на борту, они не видели ценности даже близко к тому, что мы видели.

Хотя Кадьяк, возможно, и не победил акул, он определенно покорил зрителей. После эпизода, вышедшего в эфир в апреле 2014 года, продажи компании сразу же резко выросли; По оценкам Джоэла, за шесть недель после выхода в эфир их эпизода компания получила дополнительный доход в размере около 1 миллиона долларов. Поскольку Kodiak уже был в магазинах Target и Safeway, фанаты могли легко взять с полки смесь для блинов во время обычного похода за продуктами.

Однако успех пришел в июне 2014 года.Именно тогда Kodiak Cakes выпустила новый продукт, Protein Power Cakes, сделанный из 100% цельного зерна, без ГМО ингредиентов и содержащий 14 граммов протеина на порцию (его смесь для блинов из цельной пшеницы содержит примерно половину этого количества). Оказалось, что это секретный ингредиент, необходимый для привлечения внимания и вкуса миллениалов, которых так жаждет бизнес группы потребителей.

В то время белковая тенденция только начинала возрождаться, и Джоэл добавлял белок в свои собственные торты Кадьяк.

«Мы наблюдали за этими тенденциями, смотрели на поисковые запросы Google и на то, как часто искали такие [слова, как« белок »], — говорит Джоэл.«Фактически, мы зарегистрировали товарный знак Power Cakes в 2012 году, но мы не запускали его в течение нескольких лет, потому что не знали, насколько он может быть массовым. Но как только мы решили запустить этот продукт, и мы действительно начали в него верить. , нам просто повезло.

Перед запуском Power Cakes, Kodiak предлагал две смеси для блинов (смесь для лепешек из цельной пшеницы, овса и меда и смесь пахты и меда), одну смесь для пирожных, одну смесь для печенья и четыре чашки для маффинов ( растворимые смеси для маффинов, которые можно приготовить в микроволновой печи). Однако Power Cakes изменили правила игры.

«Это просто выстрел наверх», — вспоминает Джоэл. «Эта смесь для блинов сразу стала №1 по продажам в Target примерно на 20%. … Он сразу же стал №1 и нашел безумный отклик среди миллениалов ».

Protein Power Cakes, казалось, были святым Граалем блинов. Быстрый поиск по запросу #KodiakProteinPancakes в Instagram дает множество гурманов и орехов для здоровья (почти 300 ручек), демонстрирующих свои стопки оладий из кадьяка.

«Я думаю, что миллениалы искали больше белка, и люди, занимающиеся фитнесом, тоже внесли свой вклад», — говорит Джоэл.«Они начали открывать для себя это в социальных сетях и Instagram, и они очень громко, как супер-вокалисты, говорили об этом. Они очень ориентированы на сообщество, они рассказывают о том, что едят, и поэтому это начало действительно распространяться в социальных сетях, как сумасшедшее.

«Вот что помогло нам донести информацию до миллениалов, а затем они начали покупать это», — добавляет он. «А потом мы начали слышать такие вещи, как:« Эй, студенты колледжа делают торты из кадьяка в своих общежитиях »».

Cakes Kodiak Cakes на первом месте

В 2016 году Kodiak, наконец, взял деньги из сторонних источников, когда Sunrise Strategic Partners вложили в него миноритарные инвестиции. бизнес.Теперь, по оценкам Джоэла, выручка Kodiak превысит 100 миллионов долларов в 2018 году. У бренда почти 45 продуктов, включая все, от смеси кукурузного хлеба за 5,50 долларов до вафель с корицей. Среди других предлагаемых товаров — смесь для кукурузного хлеба, универсальная смесь для выпечки, тостерные вафли и «Чашки Кадьяка», которые представляют собой растворимые смеси для приготовления в микроволновой печи, от чашек для овсяных маффинов с корицей и яблочного кекса до чашек для пахты и кленовых лепешек (на вкус они похожи на блины и кексы в духовке). чашка).

В Target, Джоэл говорит, что Kodiak Cakes теперь нет.Один из самых продаваемых брендов блинов с долей в категории 54%, опередивший такие громкие имена, как Aunt Jemima и Bisquick. (Когда CNBC Make It обратилась за комментарием, Target отказалась подтвердить какой-либо рейтинг или цифры продаж, заявив, что не «делится данными о продажах и не предоставляет информацию, касающуюся наших поставщиков и успеха их продуктов в Target».)

На Amazon. , продукт может похвастаться нет. 2 место в категории свежих хлебобулочных изделий и нет. 8 место в категории блинов и вафельных смесей.Также на Amazon у продукта более 650 положительных отзывов, хотя есть почти 50 критических, с жалобами на такие вещи, как блины, прилипающие к сковороде при приготовлении, а готовый продукт является мягким или губчатым. Некоторые критики Reddit также жаловались на невозможность полностью приготовить тесто для блинов.

И, конечно, были ошибки. В январе Джоэл сообщил веб-сайту пищевой промышленности, что продукты из мюсли и овсянки продаются не так, как он надеялся, и то же самое произошло с органической смесью для блинов.В марте Kodiak добровольно отозвала свои энергетические вафли Blueberry Chia Energy Waffles из-за наличия в продукте незаявленного молока, сообщает веб-сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Kodiak больше не производит этот продукт (теперь это просто черника), и компания заявляет, что быстро вернула продукт на полки с правильными этикетками. («Безопасность для наших клиентов всегда является главным приоритетом, и мы хотели, чтобы наши лейблы никого не вводили в заблуждение».)

Но в целом бизнес процветает, даже больше, чем Джоэл первоначально предполагал.«В этом году мы получим более 100 миллионов долларов дохода, но мы часто видим, как растущие бренды потребительских продуктов питания с большим потенциалом оцениваются в два-четыре раза больше, — говорит он.

С этими числами: «Хорошо, что они доказали, что мы неправы!» Коркоран, инвестор Shark Tank, сообщил CNBC Make It.

«Джоэл и Кэмерон заслуживают большой похвалы, — говорит Коркоран. — У них отличный бренд, и они не хотели снижать стоимость своей компании. Они сделали ставку на самих себя, когда ушли, и с тех пор утроили свои прогнозы! Вот что делает таких предпринимателей великими.Мы сказали им, что они не стоят запрашиваемой цены, и они доказали, что мы неправы ».

После десятилетий борьбы за то, чтобы остаться на плаву, кажется, что Kodiak Cakes наконец-то обрели сладкий (и сладкий) успех.

Tweet team

«Когда вы предприниматель, вам нужно быть рациональным, вам нужно составить план», — говорит Джоэл. «Но иногда вы должны быть совершенно иррациональными, вы должны действовать иррационально, вы должны ставить шоры и идти против разногласий и идти против логики.И единственный способ сделать это — это если вы настолько увлечены чем-то настолько, что не заботитесь о недостатках или не заботитесь о препятствиях на вашем пути.

«Иногда препятствия велики, и логика подсказывает, что вам следует уйти», — добавляет он, имея в виду десятилетия, которые потребовались для создания бизнеса, и то, насколько не хватало денег для компании. «Но страсть может это преодолеть. Он должен.»

Раскрытие информации: CNBC владеет эксклюзивными правами внесетевого кабеля на «Shark Tank».»

Не пропустите: Как этот 32-летний бросивший школу построил бизнес, который был продан Target за 550 миллионов долларов

Нравится эта история? Подписаться в CNBC Сделайте это на YouTube!

10 правил создания успешного стартапа Pancake

О том, как построить ценный и устойчивый бизнес, много говорят. Тем не менее, я не часто вижу подробное освещение строительных блоков это действительно имеет значение; элементы, которые представляют собой скорее модели поведения или философии о том, как вести процветающий стартап-бизнес, элементы, которые необходимо вплетать прямо в ткань компании.Меня недавно спросили, что охватывал мой последний стартап (Agile Software), когда речь шла о секретных ингредиентах, которые сделали «тесто для блинов» успешным, поэтому я углубился в свой банк памяти и представил их вам здесь.

1. Никогда не прекращайте набор

Несмотря на то, что пресса прославляет основателя / предпринимателя, реальность такова, что всегда есть несколько человек, которые внесли свой вклад в основную идею, которая стала основой ценной компании. Еще более верно то, что требуется много талантливых, преданных своему делу и увлеченных людей, чтобы воплотить видение в жизнь.

Эти члены команды являются источником жизненной силы любого стартапа. Без них ничего не получится. Возможно, самая важная обязанность предпринимателя / генерального директора — найти и возглавить эту команду. С этой целью умные предприниматели постоянно ищут самых талантливых людей, которых они могут найти — на данный момент, в течение шести месяцев, года, трех лет. Они постоянно работают в сети и выявляют людей, которые могут вписаться в организацию и внести реальный вклад, реальный вклад, даже когда нет открытых вакансий.

Следствием этого понятия является «спортсмен». Иногда вы можете найти человека, который настолько хорош, что действительно может изменить ситуацию прямо сейчас, и доступен прямо сейчас, но он не вписывается ни в какие открытые требования. Великие строители компании в любом случае будут нанимать этих людей, а в последнем случае будут беспокоиться о своей лучшей роли. Вы не можете сделать это волей-неволей, но когда появится великий спортсмен, вам просто нужно укусить пулю и найти способ позволить себе его.

2. Ни религии, ни любви

Я очень хочу сделать это номером один.Многие из успешных стартапов Кремниевой долины обязаны своим существованием устоявшемуся бренду-действующему конкуренту, который не мог произвести критический сдвиг, часто потому, что авторитетный игрок был настолько религиозен (горячо предан) основной части своего бизнеса, будь то бизнес-модель, технологии платформа или канал распространения.

Одним из самых известных примеров в мире технологий была Digital Equipment Corporation или DEC (мне любопытно, сколько читателей когда-либо слышали о них — напишите мне в Твиттере @bdstolle, если да!).Когда-то они были второй по величине компьютерной компанией в мире, входили в список Fortune 50 и стали предметом таких книг, как In Search of Excellence . К сожалению, генеральный директор DEC настолько религиозно относился к их проприетарной операционной системе, что публично назвал UNIX «змеиным маслом». Спустя 20 с лишним лет UNIX является основным ядром практически каждой ОС на планете, и лишь немногие помнят DEC.

Вы никогда не сможете полюбить или ревностно относиться к чему-либо, на чем построен ваш бизнес.Вы должны постоянно подвергать сомнению свой основной выбор и адаптироваться в соответствии с требованиями рынка. Генеральный директор-основатель Intel Энди Гроув был страстно увлечен этим, с мантрой (перефразированной здесь): «Вам нужно уйти из бизнеса, прежде чем кто-то другой сделает это за вас».

3. Это не семья

Нельзя относиться к своему бизнесу или его сотрудникам «как к семье». Хотя на первый взгляд это кажется хвалебным, в долгосрочной перспективе это может привести к разного рода дисфункциональному поведению, например, нянчиться с плохими работниками и замедлить реакцию руководства на вызовы и проблемы сотрудников.Это НЕ означает, что вы не можете проявлять уважение, сострадание и даже привязанность к своей команде. Но вы должны уравновешенно относиться к работоспособности и физической форме людей, и думать о них как о семье может затмить проблему. Мой пост о неудачах генерального директора («Как генеральный директор теряет свое моджо») затрагивает больше этой темы.

4. Это не твой ребенок

Это очень специфическая проблема основателя или генерального директора, связанная с № 3. Если вы сами не финансируете предприятие и не сохраняете его как семейный бизнес, ваш долг — перед заинтересованными сторонами (инвесторами, сотрудниками, клиентами, поставщиками и т. Д.).), а не ваше эго. Хотя определенная гордость за авторство — это нормально, менталитет «Это мой ребенок» мешает рациональному принятию решений, основанному на фактах, точно так же, как это может быть мышление «Мы — семья». Вы должны быть готовы, желать и иметь возможность принимать сложные решения логически, вплоть до замены себя, если есть кто-то, кто явно лучше справится с работой в руководстве компанией. Всем, в том числе и вам, будет лучше.

5. Спрашивать, почему

Самое сильное слово, которое я знаю, помимо, пожалуй, «Нет», — это «Почему».Спрашивать «почему» — это не вопрос об обосновании или мудрости решения или директивы, а о том, чтобы лучше понять их. Знание, почему что-то запрашивается или делается, позволяет людям, выполняющим задачу, достичь истинной основной цели. Это также открывает двери для лучших (более дешевых, быстрых и т. Д.) Альтернатив «как» или «что». Попробуйте спрашивать «почему» шесть раз в день в течение недели. Вы будете удивлены, насколько лучше вы понимаете вещи в очень короткие сроки.

6.«Нет»

Это может быть самое сильное слово в английском языке, не считая «почему». Возможно, это потому, что оно запечатлелось в нас, когда мы были малышами, когда это было самое частое слово, которое мы слышали от родителей. Однако, взрослые, удивительно, как часто мы не слышим это слово. Подумай об этом. Любой, кто пытается продать вам что-либо, отчаянно пытается избежать этого слова и найти способ удовлетворить ваше желание / потребность и заработать свои деньги.

Хотите привлечь внимание клиента? Скажите слово «нет.«Удивительно, насколько они внезапно сосредоточились на том, что вы хотите сказать. В моем последнем стартапе мы буквально обучили нашу команду тому, как говорить «нет». Наша мантра заключалась в том, чтобы «обещать слишком мало — дать слишком много». Мы никогда не говорили «да», если мы не имели этого в виду, и знали, как мы сможем это сделать. Мы также были рабами концепции стандартизированного продукта для всех (основного клиента SaaS). Нам часто приходилось говорить «нет», чтобы привлечь внимание клиентов и провести настоящий разговор. Кстати, «почему» было критичным в дискуссиях, последовавших за «нет»!

7.Недостаточно обещанный, перевыполненный

Вы знали, что это идет! Я не буду вдаваться в подробности этой старой пилы, но мы сделали ее основным принципом нашей культуры. Похожая концепция заключалась в следующем: «Скажи, что собираешься сделать, а потом сделай то, что сказал».

8. Разрешения не нужны

Это еще один способ сказать «каждый несет ответственность». Первичный контекст был, когда клиенту что-то нужно, нашим сотрудникам не требовалось разрешение, чтобы найти способ сделать это. Мы ожидали, что наши сотрудники либо позаботятся об этой проблеме. сами или передать эстафету (не уронив ее!) группе, которая наиболее способна удовлетворить потребности клиента.Это не было разрешением вмешиваться или попирать чью-то зону ответственности; это было разрешение владеть клиентом в данный момент, а затем найти лучший способ позаботиться о нем.

9. Активное обучение

Здесь есть несколько аспектов. Мы попросили всех быть самообучающимися — узнавать об их работе, отрасли, в которой мы работаем, наших клиентах, наших конкурентах, технологиях, влияющих на наши продукты, и т. Д. — читая, просматривая веб-страницы, посещая семинары и конференции, принимая классы.

Мы также поощряли людей учиться на собственном опыте. Мы фактически отслеживали время, затрачиваемое нашими сотрудниками на их текущую должность, и специально проверяли с ними и их руководителем, остаются ли они на той же должности через два года. Мы хотели, чтобы люди двигались, учились, росли и делились тем, что они узнали.

Последним аспектом «активного обучения» было обучение через действие. Хотя мы хотели, чтобы люди были вдумчивыми, наиболее эффективное обучение происходит в процессе их выполнения. Мы поощряли людей думать, но также и действовать быстро, пробуя новые вещи или имея дело с незнакомой ситуацией, поскольку во многих случаях правильный путь проявляется только в действиях и наблюдении (изучении) того, что происходит.

10. Комплект перил

Сотрудники счастливее всего, и компании стремятся работать лучше всего, когда члены команды имеют большую свободу и свободу действий, чтобы выполнять работу так, как они считают нужным. Однако анархия тоже неэффективна. Отсюда и ограждения, также известные как точки соприкосновения с культурой, или «что можно и чего нельзя». Ограждения позволяют людям узнать, что находится в пределах границ, а что — за пределами с точки зрения поведения, желаемых результатов и т. Д. Тогда у людей появляется широкая свобода действий для выполнения задач в рамках ограждений.Многие из вышеперечисленных пунктов были частью наших «ограждений».

Открытие бизнеса по производству здоровых белковых блинчиков

Узнайте, как тысячи людей зарабатывают в Интернете до 2,5 миллионов долларов в месяц.

Привет! Расскажи мне о себе и своем бизнесе.

Привет, меня зовут Эшли Драммондс, и я создатель линии заменителей еды с высоким содержанием протеина и низким содержанием углеводов ABS Protein Pancakes! Протеиновые блины ABS — это полностью натуральный заменитель еды с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, который позволяет людям каждый день есть блины и вафли, придерживаясь при этом программы здорового питания.

Из одной порции протеиновых блинов ABS можно приготовить 3-4 блинчика на менее 250 калорий, менее 8 г чистых углеводов и более 24 г белка. Это все натуральное, без глютена и с низким содержанием сахара. В каждом пакете получается примерно 40 блинов, а одну порцию можно взбить менее чем за 5 минут, что позволяет очень легко приготовить быстрое, полезное и вкусное блюдо!

У нас есть три вида протеиновых блинов из АБС-пластика: шоколадная крошка, ванильное тесто для торта и булочка с корицей. Это отлично подходит для энтузиастов фитнеса, тех, кто придерживается программы питания с низким содержанием углеводов, придерживается программы похудания или всех, кто просто хочет насладиться более здоровым вариантом блинов и вафель.Он также отлично подходит для людей, соблюдающих диету с низким содержанием сахара или без глютена, или если вы просто хотите ежедневно получать больше белка!

Какова ваша предыстория и как вам пришла в голову эта идея?

Перед тем, как начать работу с ABS, я в течение семи лет был личным тренером, стремясь помочь людям почувствовать себя лучше и достичь своих целей в фитнесе / похудании. У меня всегда было желание сделать что-то большее, что позволило бы мне иметь больше свободного времени, продолжая при этом помогать людям. В душе я гурман и очень люблю завтракать, особенно блины.Много лет назад я придумал рецепт протеиновых блинов, которые раньше готовил для себя каждый день, как часть своего завтрака.

В начале 2014 года у меня был трудный период, и мне нужно было провести поиск души, чтобы понять, куда я направляюсь своей жизнью. Я все еще был очень увлечен индустрией фитнеса и питания, но я знал, что не смогу быть персональным тренером вечно и рассчитывать на то, что я хочу зарабатывать деньги. Я провел около двух недель, медитируя, ведя дневник и ставя четкие цели относительно того, каким я хочу видеть свое будущее.Я пришел к выводу, что «ответ» или «как» произойдет естественным образом через жизнь, вселенную и Бога.

Рассматривайте свой предпринимательский путь как марафон, а не спринт. Именно повседневные дела заставляют вас двигаться вперед.

Однажды я проснулся и начал готовить утренний завтрак по рецепту протеиновых блинов, и в мою голову пришла мысль: «Интересно, съест ли кто-нибудь еще этот рецепт, чтобы помочь им придерживаться своего питания.Могу ли я упаковать этот рецепт и продать его? ».

Итак, я начал рассказывать об этом своим клиентам на личном тренинге и дал им попробовать маленькие пакетики с застежкой-молнией на одну порцию. Им это понравилось. Они начали рассказывать об этом своим друзьям, и прежде чем я узнал об этом, кто-то в социальных сетях обратился ко мне с просьбой купить его, потому что они слышали об этом от друга. Именно тогда я начал понимать, что у меня есть продукт, который я могу превратить во что-то большое.

Опишите процесс создания блинчиков с белком Abs.

Я начал продвигать ABS в социальных сетях. Каждый день я публиковал сообщения в Instagram или Facebook, говоря моим подписчикам, чтобы они отправили мне личное сообщение, если они захотят сделать заказ.

Сначала все делал вручную. Когда я получал заказ, я отправлял клиенту счет через PayPal (в то время у меня не было интернет-магазина), иду в продуктовый магазин и покупаю ингредиенты оптом. Я купил дешевые весы, чтобы отмерить все ингредиенты для одной порции, и использовал майларовые пакеты, которые купил на Amazon, чтобы залить смесь.Я также купил термосварщик для пищевых продуктов (используемый для герметичного запечатывания пакетов для заморозки мяса и замороженных продуктов), чтобы я мог термосваривать каждый пакет.

После того, как покупатель произвел оплату, я пошел в свое местное почтовое отделение, взял множество приоритетных почтовых отправлений (потому что это бесплатная и фиксированная стоимость доставки) и распечатал этикетку доставки с помощью Microsoft Word, а затем вернулся в почтовое отделение. отправлять заказы по почте. Я делал это каждый день, и в некоторые загруженные моменты я приходил на почту с движущимся ящиком, полным приоритетных почтовых отправлений для отправки заказов.Я очень хорошо познакомился с сотрудниками на почте!

Я начал все это на кухне своей квартиры, выполняя в среднем 8-20 заказов в неделю. Я определенно шлифовал. Я устал каждый день бегать на почту, в продуктовый магазин, перемешивать пакеты, запечатывать их, печатать этикетки, а затем возвращаться в почтовое отделение, чтобы отправить их. Обычно мне приходилось делать все это по вечерам после того, как я заканчивал личные личные тренировки. Часто это происходило только в 11 часов вечера, а на следующий день приходилось вставать в 5:30 утра для дополнительных индивидуальных тренировок!

У меня был своего рода «официальный» запуск в том месте, где я живу в Тампе, Флорида.Местная новостная станция ABC Action News показала меня в эфире 4 июля, посвященного здоровью. В то время у меня не было веб-сайта, профессиональной упаковки или чего-то еще — я просто взорвал это. Оглядываясь назад, забавно, насколько ужасной была упаковка. Мне пришлось пойти в Target, чтобы купить пакет для экономии еды, наклеить на него этикетку Kinko и притвориться, будто я знаю, что делаю. Но это сработало! Подделайте это, пока не сделаете это.

По мере роста бизнеса я понял, что мне нужно отказаться от производства продуктов на кухне в моей квартире.

Самым сложным в начале было исследование и изучение всех правил и положений, касающихся процессов упаковки, производства и исполнения. Я искал по всей стране производителя, который сделал бы мой продукт. Однако я был слишком мал, чтобы производители воспринимали меня всерьез. У них были требования к минимальному заказу в тысячи единиц, которые я не производил для продажи.

Я проводил большую часть своего времени «гуглил» и задавал всем, кого знал, много вопросов.Я наконец нашел производителя в Сан-Диего, который был готов вести со мной переговоры и произвести минимальную серию 500 единиц для моего самого первого заказа.

Но даже сделать такой относительно небольшой заказ у производителя было огромным опытом. Пришлось разобраться с упаковкой, этикеткой и брендингом. Мне также пришлось узнать о штрих-кодировании, о том, как сделать этикетку с питанием, о том, как получить сертификаты пищевой ценности, о сроках годности и т. Д. Это много! Я не думаю, что люди осознают, сколько работы уходит на каждую упаковку любого продукта, который они используют или потребляют, и сколько рук задействовано только в процессе упаковки.

Чтобы придумать дизайн упаковки, я нанял местную креативную службу, которая специализируется на логотипах и брендинге, и мне потребовались недели, чтобы придумать дизайн, цвета и логотип, которые понравились мне и бренду. . Чтобы придумать этикетку питания, мне пришлось отправить ингредиенты в лабораторию в Калифорнии, чтобы они проверили все утверждения, а затем отправили обратно сертифицированную этикетку питания. Я думал, что штрих-код — это то, что вы можете просто нанести на упаковку, или мои люди, занимающиеся брендингом, будут обрабатывать его.Только когда они попросили меня прислать pdf-копии моих штрих-кодов для каждой этикетки, я понял, что должен сделать это сам (вы должны зарегистрировать это на веб-сайте Gs1). Вы многому учитесь, когда люди просят вас о вещах, о которых вы даже не знаете.

Как вы выросли и привлекли новых клиентов?

С самого первого дня я привлекал почти все свои продажи из социальных сетей, в основном из Instagram и Facebook. По сей день я все еще использую это как большую часть своего маркетинга и воздействия.

В 2016 году ABS Protein Pancakes транслировался на канале ABC Shark Tank в качестве самого первого эпизода сезона 2016 года, который позволил ОГРОМНО познакомиться с ABS и привлек клиентов со всей страны.

Аквапарк с акулами был и остается невероятным! Мой веб-сайт зависал вдвое за ночь выхода в эфир: один раз, когда он выходил в эфир на Восточном побережье, а затем еще раз, когда он выходил в эфир на Западном побережье. Я максимально увеличил защиту своего сервера, чтобы обеспечить максимально возможный трафик, но он все еще не справлялся с этим.Я перешел с 50 посетителей на мой сайт до более 30 000 за считанные секунды. Это было невероятно! Продажи, которые я сделал через несколько недель после эпизода «Танк с акулами», превзошли все продажи предыдущего года.

Я все еще реализую стратегии в социальных сетях, такие как реклама в Facebook, хэштеги в Instagram, перекрестные акции, конкурсы и влиятельные лица, чтобы продолжать развивать бренд и клиентов.

С Instagram мне больше всего удалось сотрудничать с брендами-единомышленниками. Я обращаюсь к другим компаниям и брендам, чья миссия совпадает с ABS, или если у них есть продукт, который дополняет ABS.

Например, я обратился ко многим производителям протеиновых батончиков, производителям орехового масла и производителям спортивного оборудования и сотрудничал с ними в раздаче подарков. Что мы делаем, так это согласовываем определенное количество дней, в течение которых мы будем публиковать сообщения, включающие оба наших бренда, с репостами подписчиков и отметками нас в своих сообщениях. Затем, в конце периода акции, мы раздаем несколько пакетов продукта. Это ОГРОМНО, потому что люди начинают репостить как сумасшедшие и отмечать всех своих друзей, потому что им нужны бесплатные вещи! Все, что вам нужно, — это немного времени и пара мешков смеси.Это также отличное занятие в начале, когда ваш маркетинговый бюджет ограничен, и вы ищете недорогие способы увеличения числа подписчиков или потенциальных клиентов.

Как вы справлялись с конкуренцией?

Я не рассматриваю это как соревнование. Я думаю, что людей привлекают ABS и другие бренды, такие как мой, из-за связи, истории и качества. Я знаю, что есть и другие бренды, у которых есть отличные продукты, которые тоже помогают людям. Они будут привлекать других клиентов, чем я, и это прекрасно.Я просто веду свой бизнес и свой бренд как можно лучше, и я думаю, что клиенты ценят это больше всего на свете.

Где вы сейчас находитесь и каковы ваши планы на будущее?

Я очень благодарен за то, что последние три года упорной работы по созданию основы для ABS продолжают приносить свои плоды. Вначале я всегда знал, что моя цель — создать автоматизированный онлайн-бизнес, чтобы я мог путешествовать, жить жизнью и заниматься всем остальным, чем хочу.

Сложнее всего было потратить время и усилия на создание стратегий, воронок, электронных писем и т. Д.Теперь я очень благодарен, что бизнес в основном автоматизирован. Если я хочу уехать на неделю и не трогать электронные письма, я могу. Бизнес по-прежнему будет успешно работать.

Что касается будущего для меня, я недавно запустил ABSFitLifeTV.com, которая представляет собой онлайн-библиотеку видео-членства домашних тренировок, тренировок с гантелями, инструментов питания и инструментов мышления, которые помогают людям оставаться в форме во время путешествий, в дороге или комфорт собственного дома. Я называю это фитнесом Netflix! Это был мой последний проект, который я продолжаю улучшать.

Я также изучаю одно из своих других увлечений вином и недавно стал сертифицированным сомелье, и я очень рад увидеть, какие двери откроются в результате этого. В конечном счете, я хочу продолжать расти и исследовать свои увлечения больше всего на свете!

Какие инструменты вы используете для своего бизнеса?

Витрина ABS Protein Pancakes находится на Shopify, что, по моему мнению, является лучшей платформой для предприятий электронной коммерции. Это просто делает вещи такими простыми! Что касается других инструментов, которые я использую:

• Klaviyo: Платформа электронного маркетинга.
• Instagram: Моя основная платформа для социальных сетей.
• VHX от Vimeo: видеоплатформа для ABSFitLifeTV.com.
• Recharge: Платформа подписки, где мои клиенты могут получать свои протеиновые блины ABS с автоматической доставкой каждый месяц по сниженной цене.
• YotPo: для отзывов покупателей на Shopify.

Совет для других предпринимателей, которые хотят начать или только начинают?

Когда дело доходит до принятия решений для вашего бизнеса, доверяйте своей интуиции и прислушивайтесь к своей интуиции.С недоверием относитесь к советам других людей, даже если они успешные предприниматели. Только вы знаете, что лучше для вашего бренда.

Рассматривайте свой предпринимательский путь как марафон, а не спринт. Именно повседневные дела заставляют вас двигаться вперед. Если вы попытаетесь сделать слишком много сразу, вы выгорите, расстроитесь и сдадитесь. Просто делайте один шаг каждый день или через день, который приближает вас на один шаг к вашей цели, даже если это так же просто, как исследование новой платформы или один телефонный звонок.

На моем собственном пути было несколько раз, когда это было тяжело, и я хотел бросить это дело. Когда это происходит, я обычно беру несколько выходных, чтобы освежиться, перегруппироваться и просто уменьшить масштаб, чтобы напомнить себе о более широкой картине. Не позволяйте повседневной рутине заставить вас забыть о главной цели.

Какие книги вы прочитали больше всего для своего бизнеса?

Я рекомендую «4-часовую рабочую неделю» Тима Ферриса предпринимателям и друзьям только потому, что это так здорово — действительно жить жизнью! Еще мне нравится «Бесконечные возможности» Майка Дули.

Где можно узнать больше?

Хотите начать свой бизнес?

Эй! 👋Я Пэт Уоллс, основатель Starter Story.

Мы проводим интервью с успешными владельцами бизнеса и рассказываем истории их бизнеса. Рассказывая об этих историях, мы хотим помочь вам начать работу.

Заинтересованы в открытии собственного дела? Присоединяйтесь к Starter Story Premium, чтобы стать лучшим помощником для начала и развития вашего бизнеса:

• Подключи + получи совет от успешных предпринимателей
• Пошаговые инструкции о том, как начать и развиваться
• Эксклюзивный и ранний доступ к лучшим тематическим исследованиям в Интернете
• И многое другое!

ПРОДВИГАЕТСЯ

Готовы ли вы увеличить свой доход?

С использованием Klaviyo откроет обширный, неиспользованный канал продаж и приблизит вас к вашим клиентам!

Мы взяли интервью у многих впечатляющих компаний, которые доверяют результатам продукта, включая Brumate, Beardbrand и многие другие.