как живут рестораторы, пересевшие на фудтраки
В 2018 году на рассмотрение Госдумы был предложен законопроект, принятие которого дало бы возможность ресторанам на колесах перемещаться с места на место или как минимум отделило бы мобильную торговлю от нестационарной, ввело понятие торгового объекта на колесах и регламентировало бы работу таких объектов.(в частности, должно было быть прописано право для организующего торговлю бизнеса заключать твердые договоры на торговлю с фудтрака минимум на 5 лет, с возможностью пролонгации без проведения аукциона).Принятия закона ждали в 2019-м, а к мобильной торговле присматривались самые крупные кофейные и прочие сети, – не дождались. В 2020-м на фоне пандемии, тему снова стали активно обсуждать, и, кажется, лучшего момента «решить вопрос» вообще не было. Глава Минпромторга Мантуров летом 2020 года даже просил Госдуму вернуться к рассмотрению законопроекта 2018 года, уверяя, что его принятие крайне актуально на фоне пандемии. Но нынче апрель 2021-го, главный сезон фудтраков уже можно считать открытым, а ничего нового не произошло. Как и пять лет назад, единственная возможность работать законно – арендовать место, заключив договор аренды с частной компанией, например, ТЦ, или общественным пространством, например, городским парком – и торговать с колес, стоя на этом конкретном месте. Впрочем, в феврале 2021-го все тот же министр Мантуров сообщил, что Минпромторг рассчитывает на принятие закона о мобильной и нестационарной торговле «в ближайшем будущем». К законопроекту, заметил он, были замечания у Совета Федерации, однако все «замечания учли, компактизировали этот законопроект». Ранее премьер-министр РФ Михаил Мишустин подписал распоряжение о неотложных мерах поддержки малых и средних предпринимателей в сфере торговли, согласно которому регионам рекомендовано содействовать организации розничных рынков и ярмарок в многолюдных местах, а также оказывать всяческое содействие развитию торговли (особенно фермерской) с помощью автолавок (распоряжение полностью – по ссылке). Минпромторг к 1 мая должен «представить в Правительство Российской Федерации доклад о проведении мониторинга реализации субъектами Российской Федерации настоящего распоряжения». Это распоряжение Правительства и пасcы чиновников вокруг него очень вдохновляют активистов мобильной торговли. И хотя о мобильных ресторанах, естественно, в документе нет ни слова, формату тоже может перепасть и мест, и внимания региональных властей, на что рестораторы и рассчитывают. Как и на принятия законопроекта о поправках в ФЗ о торговле, который может дать толчок более активному развитию формата фудтраков.
PS Когда этот текст был опубликован, статус законопроекта № 601732-7 О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» и статью 28 Федерального закона «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации» ( в части совершенствования правового регулирования организации нестационарной и развозной торговли) находился в статусе отложенного и включенного «в примерную программу решением Государственной Думы на май 2021 года».
Как раскрутить и добиться успеха?
Передвижная точка питания (food truck) – перспективное направление в современном ресторанном бизнесе. Предприниматели охотно делают ставки на яркие фургончики с ароматной выпечкой, мороженым или кофе. Инвестиции в фуд трак окупаются в кратчайшие сроки, особенно при наличии правильно разработанного маркетингового плана. Владельцу необходимо уделять должное внимание важным вещам: ассортименту и внешнему виду фургона, учитывать особенности рынка, местонахождение, рекламировать услуги. При серьёзном подходе к делу конкуренты останутся позади, а коммерческий успех не заставит себя долго ждать!
Используйте преимущества мобильной кухни
Закусочная на колёсах легче приобретает новых клиентов, чем стационарное кафе. Вы имеете возможность сравнивать вкусы посетителей в различных точках населённого пункта и ориентироваться на добытые сведения. Паркуйтесь в местах с высокой проходимостью, составляйте маршрут таким образом, чтобы «мониторить» все возможные районы города и охватывать наибольшее количество жителей. Размещайте фургон в парках, рядом с открытыми концертными площадками, на рынках, на пешеходных улицах! Не забудьте предварительно оформить документы и получить разрешения.
Не скупитесь на рекламу
Facebook, ВКонтакте, Twitter, Google+ идеальны для продвижения фуд трака. Грамотно поданная информация в социальных сетях – замечательный способ осведомить потенциальных клиентов о вашем расположении. Некоторые медиа-приложения специально разработаны для рекламы. Пользуйтесь возможностями интернета, публикуйте новости о ваших акциях, обновлениях меню, скидках. Многие люди увлечены соцсетями, их легко побудить к голосованию за блюдо дня или к участию в конкурсе на самый оригинальный рецепт. Улучшайте клиентский сервис, реагируя как на позитивные, так и на негативные отзывы. Искреннее извиняйтесь или вручайте скидочные купоны недовольным, выражайте благодарность людям, которые отмечают достоинства вашей кухни.
Призовите на помощь прессу
Социальные сети, конечно, окажут значительное влияние на ваш бизнес, но как привлечь на свою сторону старшее поколение? Традиционные методы воздействия через средства массовой информации, безусловно, принесут пользу, так почему не сделать этого? Хороший результат дают «бегущие строки» и видеоролики на телеканалах, объявления в местных газетах. Эффективно работает публикация купонов в журналах, распространяемых бесплатно. Распечатайте и раздайте листовки, оставляйте информационные буклеты в местах скопления народа, таких как туристические офисы, бизнес-центры, отели, торговые комплексы. Принимайте участие в благотворительной деятельности, становитесь положительным героем газетных статей и телерепортажей. Добрые поступки помогают приобрести позитивную известность!
Изобретайте уникальные рецепты
Пространство фургона, как правило, ограничивает размер меню, однако из этого легко извлечь пользу! Минимальное число блюд в ассортименте позволяет сконцентрироваться на главном. Воплощайте имеющиеся рецепты по высшему классу! Если вы действительно хотите обойти конкурентов, постарайтесь создать что-то неповторимое. Ваш фуд трак станет заветной целью, его будут искать, мечтая продегустировать фирменные блюда. Не бойтесь периодически вносить изменения в меню, включать в него изысканные закуски, фантастические десерты и оригинальные напитки (как алкогольные, так и безалкогольные). Экспериментируйте, удивляйте гостей каждую неделю или две! Благодаря стратегии разнообразия ваш фургон не превратится в скучную забегаловку, сохранится интрига, интерес посетителей не угаснет.
Сплотитесь с конкурентами в единую команду
Вероятно, этот призыв прозвучит немного странно. Кому-то покажется опасной идея объединения с соперниками, однако на практике данная мера отлично работает при благоприятных обстоятельствах. В большинстве мегаполисов имеются парки и скверы, на территории которых семьи и компании друзей по выходным «нагуливают аппетит», а затем выстраиваются в длинные очереди, чтобы быстро и вкусно поесть. Используйте ситуацию в своих интересах! Многие гурманы специально отправляются в парк в надежде купить еду в определённом фуд траке. Велика вероятность, что восхитительный аромат вашей продукции «переманит» покупателей, таким образом, вы только выиграете от конкуренции. Подойдите творчески к созданию приятной атмосферы – скооперируйтесь с конкурентом. Например, если вы подаёте горячие мясные блюда, пригласите поставщика десертов работать совместно. Объедините усилия по качественному обслуживанию горожан, и люди оценят вашу заботу! Проявите инициативу, заключите взаимно выгодные соглашения с собственниками киосков, баров, кафе, заинтересованными в увеличении прибыли. Выйдя из бара, гости наверняка сделают остановку у вашего фуд трака для полночного перекуса!
Предлагайте товары с фирменной символикой
Торговля сувенирной продукцией – старый, проверенный временем способ повышения известности любого бренда. Разработайте интересный логотип, закажите изготовление эко-сумок, кружек, бейсболок, футболок, выложите на прилавок рядом с едой непродовольственные товары. Имиджевая продукция поможет сформировать яркий, запоминающийся образ, а продажа изделий с символикой принесёт дополнительную выручку. Проводите акции для лояльных клиентов, например, предоставляйте бонусы и скидки тем, кто носит вещи с вашим логотипом.
Расширяйте границы за счёт кейтеринга
Практикуйте выездное обслуживание, потому что это невероятно выгодно. Не пропускайте массовых мероприятий, организованных муниципалитетом на открытом воздухе. Привозите обеды сотрудникам фирм, размещённых в офисных зданиях, обслуживайте корпоративы, свадьбы, молодёжные вечеринки, выпускные балы. Праздники и события позволят вам не только хорошо заработать, но также моментально приобрести популярность. Если клиентам понравится праздничный обед или бизнес-ланч, они с большой вероятностью станут приходить к вашему фуд траку ежедневно в определённые часы, а также порекомендуют вас для других случаев, когда понадобится доставка вкусной еды. Следует также сотрудничать с менеджерами и координаторами событий в гостиницах, административных зданиях, конференц-залах, турагентствах, клубах, спортивно-развлекательных комплексах, с представителями политических партий и общественных организаций. В процессе общения выражайте готовность обслуживать любые мероприятия всякий раз, когда выпадает такая возможность. Не бойтесь предлагать скидки, потому что шанс проявить себя того стоит!
Развивайте неформальные отношения
При каждом удобном случае ведите диалог с посетителями. Ваши постоянные покупатели с увлечением выслушают историю о том, как вы придумали основать своё дело. Обменивайтесь новостями, говорите с людьми о музыке, о спорте, комментируйте текущие события в социальных сетях. Не оставайтесь в стороне от жизни: региональные фестивали, городские празднества, народные гулянья – достойные поводы для того, чтобы показать свои сильные стороны. Включите в маркетинговую программу участие в сборе денег в пользу школ, медицинских учреждений, на ликвидацию последствий катастроф, в помощь голодающим, в защиту животных и на другие благородные цели, которые вам более всего импонируют! Просто поставьте коробку для пожертвований с информацией возле вашей торговой точки, там, где люди ждут своей очереди. Ваша вовлечённость в общественную жизнь не останется незамеченной: активная гражданская позиция всегда вызывает уважение. Объединяйте свои интересы с потребностями других людей, и удача будет сопутствовать вам.
Похожие статьи:
6 советов как сделать фуд трак успешным зимой?Оборудование для Фуд трака:
ГрилиПечи на углях (хосперы)
Печи для пиццы
Кофемашины
Холодильное оборудование
Фаст фуд оборудование
Весь каталог оборудования
Бизнес на колесах или, через какие трудности прошли владельцы фудтраков в Гродно
Поделись с друзьями
Для одних автомобиль по-прежнему роскошь, для кого-то просто средство передвижения, а для некоторых это и вовсе бизнес, как в случае с фудтраками. Автобизнес поговорил с владельцами таких машин.
«Получается, что пивная палатка вписывается в архитектуру лучше красивого ретроавтомобиля»Александр — владелец фудтрака Air Cafe, построенного на базе Barkas B1000. Парень рассказал Автобизнесу, что для него это не какой-то серьезный бизнес, скорее, хобби и занятие для души.
«У меня с компаньоном есть основной бизнес – продаем кроссовки. Также принимаем участие в различных фестивалях, где выставляем стенды со своей продукцией. В дополнение к этим стендам решили открыть брендированную кофейню на колесах, которая стала частью маркетингового хода. К тому же нам это нравится, получаем от этого удовольствие».
За сам автомобиль владелец фудтрака заплатил всего 350 долларов – купил у друга, который планировал заняться реставрацией, но был вынужден продать машину из-за нехватки средств. Несмотря на то, что Barkas стоил «копейки», в конечном итоге весь проект обошелся около 15.000 долларов.
Александр рассказывает, что на пути к успеху ему пришлось преодолеть сразу несколько неприятных моментов. Первые неприятности произошли еще при регистрации машины в ГАИ: номер кузова был поврежден коррозией – пришлось проходить экспертизу.
Далее возник ряд вопросов с реставрацией авто. Реставрировали машину в Гродно. Первый окрас оказался некачественным, машину позже перекрашивали по гарантии. Также были вопросы к используемым для восстановления деталям.
«В конце концов, человек, который занимался реставрацией, перекинул всю ответственность и согласования работ на другого. Так мы заканчивали проект уже практически без его участия», – вспоминает Александр.
Первоначально Air Cafe стояло в «Песочнице», теперь – во «Дворе» на Кальварийской, 21.
Александр отмечает, что в Минске есть определенные проблемы с размещением фудтраков. По его словам, поставить фудтрак на частной территории не проблема, но если площадка принадлежит государству, то это уже другой разговор.
«Проблема в городских властях: они не понимают, что такое фудтраки, но очень хорошо знают, как выглядит пивная палатка или зонтики со столиками. При этом каждый раз, когда обращаешься в отдел архитектуры города, слышишь, что фудтрак не вписывается в архитектуру. Выходит, что пивная палатка вписывается лучше красивого ретромобиля.
Хотелось бы, чтобы власти дали «зеленый свет» красивым фудтракам. В такие машины вкладывается душа, большое количество труда и средств. Они нравятся людям – они охотно фотографируют их и делятся такими фото в соцсетях», – рассказал Александр.
«Было бы здорово, чтобы фудтраки могли передвигаться и работать свободно»Владелец другой кофейни на колесах, также построенной на базе Barkas B1000, признался Автобизнесу, что изначально не рассматривал фудтрак как отдельный вид бизнеса. Однако спустя какое-то время стал задумываться над расширением в этом направлении.
«Рассматривал фудтрак как дополнение к основному бизнесу. Я занимаюсь автомойками самообслуживания. Wake Cup был создан для улучшения качества обслуживания клиентов автомойки, поэтому изначально он размещался непосредственно на ее территории», – говорит Никита.
Barkas нравится Никите еще с детства, поэтому выбор машины для кофейни был очевиден.
Сам автомобиль был куплен за 1.000 долларов, а итоговая стоимость проекта, по словам владельца, сопоставима со стоимостью приличного нового авто.
Как и у предыдущего героя, у Никиты возник ряд проблем. Только регистрация в ГАИ заняла более полугода.
«Автомобиль был куплен в Светлогорске, а это более 500 километров от Гродно. Доставка не была простой, а дальше – ошибки в документах, суды, регистрация в ГАИ. На все это ушло много сил и девять месяцев.
Восстановление тоже не было легким. Было множество разногласий с основным подрядчиком. Автомобиль несколько раз перекрашивался», – рассказывает Никита.
С территории автомойки в центр города желтый Barkas перебрался после того, как кофейня поработала на городском празднике. «Люди очень тепло приняли «кофетрак», фотографировались, интересовались машиной. Так родилось желание переместиться в центр», – вспоминает Никита.
Переезд в центр был не очень простой задачей, но власти города пошли навстречу и выделили участки для размещения фудтраков. У Никиты появилась еще одна машина под восстановление, однако переоборудовать ее он не торопится, пока не подберет место для работы фудтрака.
«Мы пробовали договориться с администрациями других городов. Где-то просто отказали, где-то даже не ответили. В такие моменты понимаешь, что в Гродно более благоприятный климат для ведения малого бизнеса».
По мнению Никиты, бизнес на колесах – это хорошее поддержание инфраструктуры города, особенно в тех местах, где проблематично размещение стационарных объектов, а также там, где спрос неравномерный в течение года.
«Фудтрак подразумевает некую мобильность. Это его основное преимущество перед стационарными объектами. Было бы здорово, чтобы фудтраки могли передвигаться и свободно работать там, где это нужно, уместно и безопасно, с оформлением почасовой аренды места размещения», – считает Никита.
«Я сам прекрасно понимал, что нужно для пиццерии и для людей»Еще один пример построения бизнеса на колесах — фудтрак, в котором готовят пиццу. Pizza Truck Napoli создан на базе Mercedes 308.
«Мне показалось,что это интересная задумка для нашего города. Такого формата в Беларуси до того момента еще нигде не было. Поэтому создание пиццерии на колесах произошло быстро. Это был и остается интересный проект для нашего города и страны в целом», – рассказывает Павел.
Он признается, что работал во многих заведениях как в Чехии, так и в Гродно, поэтому даже не было необходимости делать бизнес-план. «Я сам прекрасно понимал, что нужно для пиццерии и для людей», – говорит Павел.
Владелец рассказал, что фургон искали очень долго, поскольку была задача приобрести машину без лишней косметической и механической работы. Павел хотел сделать все быстро, без траты лишнего времени на ремонты. За фургон заплатили около 6.000 долларов.
«Я выбирал автомобиль сразу готовый к работе. Эта модель идеально подошла для создания пиццерии на колесах. Она просторная, сюда с легкостью помещается печь. Масса не превышает 3,5 тонны, что дает возможность перемещаться по городу и стране без проблем. До того, как стать пиццатраком, автомобиль перевозил цветы в Гомеле», – рассказывает Павел.
По его словам, в Беларуси нет особых трудностей для развития бизнеса на колесах. Он благодарен местным властям за предоставление торгового места на всех праздниках и фестивалях Гродно.
как открыть фудтрак в Узбекистане и сколько можно на этом заработать – Spot
Основатель сети фудтраков «Точка» Петр Тен рассказал Spot, как грамотно запустить «бизнес на колесах», какие перспективы и трудности существуют в выездной торговле.
Обратите внимание: вся информация в статье представлена исключительно в ознакомительных целях. Цифры примерные и могут различаться в зависимости от каждого индивидуального случая.
С чего начать
После предыдущей статьи о фудтраках многие спрашивали меня, как это всё работает.
Люди вдохновились и запустили «бизнес на колесах», но потом количество траков стало уменьшаться, так как в этом направлении пока нет нормативов. Это, в свою очередь, приводит к возникновению спорных моментов между предпринимателями и госслужащими.
Вроде бы есть какой-то перечень требований, но он не всем подходит. В этой суматохе страдают все, и многие сейчас не понимают, как двигать бизнес на фудтраках дальше.
С другой стороны, иногда сами бизнесмены пренебрегают правилами. Думаю, вся эта ситуация с исчезновением фургонов началась с нелегальной торговли.
Поэтому, в первую очередь, при запуске своего дела надо изучить законодательство, правила выездной торговли.
Стартовые ресурсы
Для оснащения небольшого кофейного трака нужно порядка $10−15 тыс:
Объект | Сумма (в сумах) |
Аренда земли | 200−500 тыс. за 1 кв. м. |
Однорожковая кофемашина | 15−30 млн |
Кофемолка | 8−10 млн |
Холодильник обычный/специальный | 2,5−4 млн / 9−10 млн |
| Одноразовая посуда | от 3 млн |
| Коммунальные платежи | от 200 тыс. |
| Зарплата | 80−120 тыс. (в день) |
Дизайн или внешний вид фудтрака — одна из ключевых факторов успеха.
К сожалению, многие местные производители не работают над этим, поэтому в городе можно наблюдать безобразные коробки на колесах. Думаю, нам надо расти в плане дизайна и качества материалов.
Понятно, что это будет стоить дороже, а стартовая цена такого бизнеса будет выше. К примеру, базовая цена качественного фургона начинается от 55 млн сумов.
Фото: Евгений Сорочин / Spot
Расходов всегда много: коммуналка, одноразовая посуда, какие-то технические вопросы, зарплата. Средняя зарплата работника составляет сегодня 80−120 тыс. сумов в день, но есть те, кто работает на проценты с продаж.
На коммунальные расходы понадобится до 300−400 тыс сумов, но они зависят от сезона. Зимой и летом обогрев или кондиционер потребляют много электричества. Дешево коммунальные платежи обходятся в межсезонье, когда ни то, ни другое не нужно.
Важный момент: нужно выбрать правильные зерна для кофе. В Ташкенте много вариантов зерен, сырых и обжаренных, а некоторые поставщики даже сдают в аренду кофемашину. Другое дело, что этот объем надо всегда удерживать — летом у нас из-за жары пьют очень мало.
Килограмм зерен в среднем стоит 140−350 тыс. сумов. Настоящих ценителей кофе в Ташкенте еще очень мало, по большей части люди просто пьют кофе и не заморачиваются. Я использую выше среднего по качеству и цене Lavazza, он стоит порядка 240 тыс. сумов.
Что касается других продуктов, то раньше закупал их сам, но недавно отдал это на аутсорс. Также есть фирмы, которые привозят продукты по перечислению. В любом случае надо правильно вести учет, для этого есть системы типа Poster, R-keeper, Jowi и так далее.
Продукты нужно всегда оптимизировать, следить за ростом цен. В зависимости от сезона цена тех же помидоров может вырасти на 400%, поэтому всегда нужен сопутствующий продукт, который будет создавать баланс.
В моем случае это кофе, он высокомаржинален, но есть проблема — сезонность.
Фото: Евгений Сорочин / Spot
Как оформить документы
Для торговли на фудтраке нужно открыть ЧП или ИП и договориться с налоговой и административным органом на необходимой территории.
Если получить письменные разрешения, как минимум, от хокимията/махаллинского комитета и налоговой, то этого достаточно для работы.
Однако, если администрация скажет убрать фургон, то придется подчиниться — таковы правила размещения на муниципальных территориях.
Еще одни вариант: я стал работать там, где у частного бизнеса есть кадастр. С ними очень просто — заключаешь договор, оплачиваешь стоимость аренды территории и все.
Как выбрать локацию
В первую очередь нужна территория с хорошей проходимостью. Второе — чтобы рядом были электричество нужной фазы, канализация и туалет.
«Бизнес на колесах» может быть рассчитан на пешее направление, автомобили или же нацелен на оба этих сегмента.
Желательно, чтобы вокруг точки были деревья — они не только создают красивый бэкграунд, но и спасают от жары в летнее время.
Локация подразумевает определенный сегмент людей: если вы делаете кофе, то не продадите его на овощном рынке. Кофеманы обитают в основном в офисах, супермаркетах, прогулочных зонах.
Еда — это больше про парки, зоны отдыха, офисные районы. Если ставить фудтрак на рынке, то лучше рассчитывать на продажу товаров: мяса, рыбы, меда или же совсем бюджетный общепит вроде пирожков.
Фото: Евгений Сорочин / Spot
Сколько можно заработать
В Ташкенте лучше не запускать фургоны с дорогой продукцией. У нас еще много стереотипов насчет кухни на колесах, а «дорого-богато» — это про рестораны.
Продукт должен быть доступным, но не слишком, в этом плане стоит поучиться у Evos: у них очень правильных подход с точки зрения формата фургона и ценового сегмента.
Фудтраки — это про продукт от 10 тыс. до 30 тыс. сумов. В Ташкенте уже сформировалась такая ценовая вилка.
По бизнес-плану 2019 года кофейный «бизнес на колесах» должен был окупиться за два года. Однако, в карантин пришлось пережить много проблем, поэтому не думаю, что сейчас срок окупаемости остался прежним. В первую очередь 2020 год сильно отразился на покупательской способности.
Прежде чем инвестировать в фудтраки с целью заработать. нужно подумать несколько раз. Если есть свободные деньги, то почему бы и нет, но не стоит из этого делать основной бизнес.
Неплохой вариант — фургон как дополнительная точка продаж, если у вас есть какое-то заведение типа бургерной. Кроме того, на одной точке миллиарды не заработаешь, поэтому надо открывать сразу минимум два-три, чтобы иметь неплохую прибыль.
Маржинальность бизнеса зависит от самого человека, но в бизнес-план стоит закладывать маржу хотя бы 30-40% на продукты и 200−300% на кофе и напитки. Если открывать больше двух точек, то можно чуть меньше.
Помимо кофе в фудтраке должны быть дополнительные продукты. Кто-то выбирает мясо, кто-то веганское направление, но, по моему опыту, со вторым пока все плохо. Из дополнительного набора летом хорошо идут напитки, мороженое.
Объемы продаж сильно зависят от локации, сезона, фестивалей, погоды. В разные месяцы оборот может составить и 15, и 60 млн сумов.
Фото: Евгений Сорочин / Spot
Персонал
Работников для выездной торговли можно найти на площадках вроде Rabota, Olx и так далее. Многих интересуют высокооплачиваемые вакансии, а фудтраки — это больше про проценты плюс минимальный гарант.
Однако есть те, кто целенаправленно ищет работу в фургонах. К примеру, моим ребятам нравится работать в одиночестве, чтобы никто не мешал. Среди них есть девушка, любитель читать книги. На работе в многолюдном заведении ей мало кто даст взять в руки книгу, а в фургоне у нее полная свобода, она может читать книги и работать параллельно.
Эти вакансии больше для свободолюбивых людей, которые выполняют свою задачу и согласны на то, что зарплата будет немного ниже, чем в заведениях.
На одну точку, как правило, хватает одного или максимум двух сотрудников. Второй нужен, если в меню больше 30−40 наименований, или если вы ставите на большой объем и постоянные продажи. Соответственно, он должен быть больше, но это не про «Точку», она всегда была рассчитана на одного человека для минимального порога окупаемости в сутки.
Как продвигать
Социальные сети нужны, чтобы презентовать свой продукт, общаться с клиентами, получать фидбек.
Для продвижения в месяц понадобится около 3-4 млн сумов или это можно делать и бесплатно — самому. Сегодня есть много платформ для создания подобного контента.
Основные средства стоит инвестировать в Instagram, потому что Facebook это, конечно же, большая площадка, но некоторые компании уже перестали делать акцент на эту соцсеть.
Также стоит задействовать TikTok. Например, Ecopark выложил туда ролик про наши пончики, и это видео за две недели просмотрело около 30 тыс. человек. В итоге у нас резко появилось много клиентов десятилетнего возраста.
Что касается аудитории, то она зависит от локации. Если поставить фудтрак в Вузгородке, то это будут студенты, если на Мирабадском районе — то это про бизнес-сегмент. Этим и удобен трак — для него не надо делать таргеты, его ждут везде и все.
Единственное, важно учитывать, в городе ты или в области. Потому что даже на окраине города приверженцев хот-догов или того же кофе будет меньше, чем в центре.
Фото: Евгений Сорочин / Spot
Перспективы «бизнеса на колесах»
Недавно вышло постановление президента о появлении круглосуточных торговых площадок. «Бизнес на колесах» можно запускать на этих площадках, но места на них планируют распределять с помощью аукциона.
Мы однажды участвовали в подобном аукционе, в то время в центре города продавались будки, было непонятно, как определялся покупатель.
В итоге я через пару месяцев увидел, что эти места так и пустовали, хотя по аукциону они были проданы. Спросите меня, правильно ли это? Думаю, для начала надо ознакомиться с правилами.
«Бизнес на колесах» недооценен. Его надо оставить в покое на несколько лет минимум, тогда молодые предприниматели смогут развить его и даже вырасти.
Например, раньше начинающие молодые предприниматели вкладывали условные $600−700 для открытия точек Paynet, и сегодня некоторые из них стали крупными бизнесменами. Считаю, что это было отличным трамплином для будущего.
Если государство позволит бизнесу спокойно развиваться и не будет жестко его регулировать, то через несколько лет мы получим большое количество готовых предпринимателей.
Фудтраки — это один из примеров, когда урбанизация помогает Ташкенту быть красивее, а ташкентцам чувствовать себя уютнее.
Думаю, в скором времени государству придется обратить внимание на эту сферу, потому что в городе остается все меньше мест в плане недвижимости и инфраструктуры.
Выездная торговля — не только про фудтраки
Не так давно я запустил еще один вариант «бизнеса на колесах» — тележку с мороженым. Этот кейс начался из-за проблем с арендодателями. В Узбекистане есть проблема: арендодатель считает, что он твой начальник, хотя это ты кормишь его.
Сама идея велосипеда с холодильником мороженого появилась еще в прошлом году. Я ждал окончания карантина, но нас только в сентябре «выпустили на свободу». Пришлось отложить до этого года, потому что осенью смысла в мороженом не было.
Где-то в феврале-марте этого года нашел завод в Зангиатинском районе, они сделали мне чертеж и собрали велосипед. В пример взял велорикшу из Италии по продаже джелато.
Фото: Pinterest
Фото: Евгений Сорочин / Spot
Время производства первого велосипеда с холодильником затянулось на два с половиной месяца. Детали привозили из разных мест: распилили велосипед кокандского производства, зонтик заказывал из ИКЕА в Москве, а холодильник взяли в Ташкенте. Что-то покупали на Джами и Янгиабаде.
Подобный проект удобен тем, что он не привязан к локации, а в Ташкенте сейчас появляется инфраструктура для велосипедов. Это хорошая платформа для разных видов бизнеса.
Есть много вариантов даже при отсутствии подключения к электричеству и газу. Это был стартовый образец, мы делали его сами, поэтому этот экспериментальный образец обошелся около $850-900 вместе с холодильником.
Если наладить серийное производство, то будет намного дешевле. Само мороженое мне изготовили два поставщика, сейчас я выбираю между ними.
Фото: Евгений Сорочин / Spot
Риски и сложности
Важный фактор — соблюдение гигиены и санитарных мер, если не уследишь — человек отравится. И дело тут даже не в репутации фудтрака, продавец еды несет ответственность за здоровье людей.
В моем случае многие клиенты — дети, и это большой риск. Над продуктом приходится работать каждый день, и поэтому многие не выдерживают такой ответственности и закрываются.
Планы. Могу лишь предположить, что у нас помимо фудтраков будут и стационарные точки. Я планирую развивать этот бизнес в сторону франшизы, отдать тележки под управление людей, которые хотят на этом заработать. Не все знают, как правильно делать «бизнес на колесах», при этом некоторые готовы заплатить за готовое решение.
За более подробной информацией можно обратиться к Петру Тену.
За рулем и на сытый желудок. Как устроен фуд-трак?
Кухня в 7 «квадратов» на рынке недвижимости считается маленькой и неудобной. Такая же кухня на колесах — вполне себе объемная. По крайней мере, достаточная, чтобы готовить по 60 хот-догов в день. Нередко владельцы фуд-траков слышат восторженные отзывы от клиентов: «Классный бизнес. Я бы тоже хотел иметь кухню на колесах». Мы решили выяснить, что нужно сделать со стандартным микроавтобусом, чтобы он превратился в модную торговую точку.
Черный фуд-трак Mercedes стоит в довольно тихом месте столицы. Здесь нет большого потока пешеходов, сквозного трафика клиентов. Тем не менее микроавтобус известен всем местным жителям и работникам офисов — в первую очередь благодаря хот-догам.
Ореол идеального бизнеса
Каждый раз, когда речь заходит о фуд-траках, люди вспоминают фильм «Повар на колесах» (Chef). В нем главный герой после увольнения из ресторана решает открыть свою закусочную на колесах, «чтобы отыскать потерянное кулинарное вдохновение и попутно наладить отношения с семьей». Вместе с сыном они колесят по США, останавливаются, где хотят, и продают кубинские сэндвичи восторженной публике.
«В Беларуси все иначе, — тут же остужает разгоревшиеся фантазии об идеальном бизнесе владелец фуд-трака (а в свободное время — заядлый байкер) Дмитрий. — Нельзя кататься по городу и торговать там, где захочется. По закону наша точка — эквивалент автолавки. Торговля привязана к конкретному месту на карте — естественно, согласованному. С таким же успехом можно готовить в стационарном ларьке и изредка перемещать его на прицепе. Но это не так интересно. Фуд-траки сегодня — это дань моде».
Тут нужно сказать, что современные машины не котируются среди клиентов. Дмитрий специально наблюдал за поведением людей на фестивалях и знаковых тусовках. Они не идут к более новым «кухням на колесах» (например, к «ГАЗелям»), предпочитая модели в возрасте. Этот выбор также можно отнести к трендам — говорят, у свежих автомобилей нет «капельки души, истории». Янгтаймеры, вероятно, кажутся более стильными. Вот и Дмитрий сделал ставку на немолодую технику: «Вначале я купил Volkswagen T2. Дело было в августе прошлого года. Готовили машину специально под формат „Песочницы“ [кто не знает — минское пространство для чилаута с фуд-кортом, музыкой, лекциями и кино под открытым небом. — Прим. Onliner]. Скажу честно, работали на скорую руку, чтобы не пропустить сезон. Потому не запаривались насчет утепления кузова, закрыли глаза на малую базу микроавтобуса (там не будет и 7 „квадратов“). Со вторым траком этих ошибок не повторили. В качестве базы выбрали Mercedes».
Почему «Мерс»?
Фуд-трак у Ледового — Mercedes T1 D210. Это фургон, приводимый в движение знаменитым 602-м дизельным мотором. Такие поставлялись с 1989 по 1995 год, отличались надежностью. Когда именно машина приехала в Беларусь и сколько километров намотала по нашим дорогам, прежде чем стать кухней на колесах, история умалчивает. Владелец точки стритфуда говорит, что самый популярный вопрос от клиентов звучит так: «А она еще и ездит?» И ответ, конечно, положительный. Пускай фургон бóльшую часть времени стоит на приколе на тротуаре (место согласовано, ограничения ПДД в данном случае не действуют), он готов рвануть отсюда в любое время. Ну, почти в любое — на подготовку переезда может уйти полдня. Как-никак внутри немало оборудования, которое нужно как минимум закрепить.
«Купил Mercedes без переоформления, по доверенности, — признается Дмитрий. — Для моих целей этого вполне достаточно. Потому и номера первого региона. Регистрации у него нет — считайте, „понаехавший“. Техосмотр тоже не проходил — бессмысленно. Зачем нужен допуск для участия в дорожном движении, если это самое движения машина осуществляет не больше пяти раз за год? Да и не прошел бы этот „Мерс“ ТО, потому как в конструкцию кузова внесены изменения. Я говорю про окошко в фургоне, через которое мы выдаем заказы, общаемся с клиентами. Очевидно, в стоковом T1 такого нет, а значит, и врата станций диагностики для нас закрыты».
Именно эту модель молодой человек выбрал за надежность агрегатов. Единственное, над чем пришлось поработать именно по автомобильной (не кухонной) части, — кулиса переключения передач. В остальном 30-летний боец остается в строю. Второй пунктик — металл. Кабина выполнена из стали, а кунг — из дюралюминиевого сплава. Последний не ржавеет, а вот передняя часть грешит пятнами коррозии.
Метаморфозы «железа»
Дмитрий уже около 20 лет в общепите, в качестве директора кафе успел проработать 8 лет. Когда-то открыл ресторанчик для мотоциклистов, но в последние годы с головой ушел в фуд-траки. Говорит, и больше мобильности, и меньше вложений. Попробуем прицениться: сколько потребовалось для создания одной «кухни на колесах» без учета пошлин и прочих административных трат.
— Судя по той раскраске, в которой мне достался Mercedes, ранее он работал в службе доставки, — вспоминает предприниматель. — Состояние было так себе. В первую очередь сделали окошко и перекрасили кузов в черный цвет. Экстерьер украсили натуральным деревом и ретролампочками Эдисона. Металлические «заплатки» с наклепками не функциональны — то есть бампер прекрасно держится и без них. Они скорее являются продолжением ретростиля.
Кабину водителя не трогали, восстановили только кулису. Основные работы касались, конечно, фургона. Дюралюминиевые стенки обклеили утеплителем, чтобы не прерывать работу на зиму. Заднюю погрузочную дверь, считайте, забаррикадировали.
По санитарным нормам стены помещения для готовки должны быть моющимися. Поверх утеплителя лег как раз такой материал. Крыша — не исключение. На полу постелен резиновый коврик. Также саннормы требуют установки умывальника.
В нашем случае вся кухонная техника работает на электричестве. Следующим шагом стала разводка проводов. Сколько здесь розеток — посчитать сложно. Для каждой предусмотрен отдельный «автомат». Например, гриль и кофемашина тянут по 3 кВт. То есть всего для фуд-трака нужно не менее 10 кВт, но желательно больше. Можно задействовать генератор, но наш «Мерс» питается от городской сети. Провод тянется от ближайшего столба.
Внутри оборудование профессиональное, но не специализированное. Безусловно, специальная техника для фуд-траков выпускается, но в нашем случае в ней нет необходимости. Достаточно столов из нержавейки и кухонной мебели с укороченной до 65 см столешницей. Таким образом, внутри разместились мойка, кофемашина, кофемолка, охлаждаемые боксы для хранения ингредиентов хот-догов, два гриля (обычный и прижимной), чайник, термос, холодильник и касса. Под столами — продукты (хлеб, лепешки), на полках — одноразовая посуда и бутылки с топингом.
Оборудование размещено в определенных местах не случайно. В фуд-траке одновременно работает два человека: один принимает заказы, рассчитывается с клиентом и готовит напитки, другой занимается только едой. Их пути на кухне не должны пересекаться, иначе сотрудники будут сталкиваться, а клиенту придется лишнюю секунду ждать.
Во время приготовления очередного хот-дога Дмитрий позволяет себе немного погрезить: «Надеюсь, когда-нибудь фуд-тракам разрешат ездить по нашей стране и торговать там, где захочется, там, где вздумаешь остановиться. Вот тогда это точно будет работа мечты».
Читайте также:
Наш канал в «Яндекс.Дзен»
Быстрая связь с редакцией: пишите нам в Viber!
Auto.Onliner теперь в Telegram! Присоединяйтесь!
Перепечатка текста и фотографий Onliner без разрешения редакции запрещена. [email protected]
Фудтраки как вид бизнеса: плюсы и минусы.
Уличная еда – это популярнейшее веяние в кулинарном бизнесе. Это и выгоднее, и дешевле, и поток людей значительно больше, чем у большинства кафе. Один из видов стрит-фуда, фудтрак, вырос до уровня целых ассоциаций и фестивалей. Представляют они из себя фургончики с едой, некий ресторан на колесах. Такие именитые сети, как Papa Jon’s и Чайхона №1 тоже начали выпускать свои фудтраки, многие в виде франчайзинга. Выгодно ли это?
Об этом идет множество споров и размышлений. Это красиво, удобно, оригинально и нравится людям. Фестиваль фудтраков привлекает к себе сотни людей, которые с восторгом дегустируют еду и фотографируются на фоне фургончиков. Практически в каждом парке больших городов вы непременно найдете такое предприятие быстрого питания. Но у этого, казалось бы, безупречного подхода к кулинарному бизнесу, есть и обратная сторона.
Наше законодательство пока что не готово каким-либо образом урегулировать такой формат мобильной торговли, их просто не существует в своде законов о таком бизнесе. Такого понятия, как мобильная торговля в Департаменте Торговли просто нет. То есть, человек, который приобрел машину и сделал из него фудтрак, просто не может выезжать и продавать свою еду там, где большой поток людей. Это значительно усложнит работу. У вас будет только один рабочий вариант – договариваться с определенным местом, чтобы выставить там свой фургончик и платить высокую аренду, что может серьезно пошатнуть вашу прибыль.
Судя по заявлению Министерства Промышленной Торговли, эта ситуация в данный момент решается и вынесена на обсуждения. На ближайших заседаниях будут рассматриваться вопросы, касающиеся мобильных магазинчиков и мобильных кафе. В перечень аспектов обсуждения будет входить вопрос о том, где можно размещаться мобильным кафе и магазинам, какие требования будут выдвинуты, какова будет фиксированная сумма взноса и вопрос о тендерах. Это может поспособствовать улучшению ситуации, но рассмотрение данного вопроса займет явно не один месяц. На стабилизацию и урегулирование темы мобильного бизнеса в России может уйти не один год.
Россияне очень положительно относятся к такому новаторскому виду гастрономии, им нравится, они готовы покупать и пробовать новую еду. Но сама страна пока не готова к таким нововведениям. Пока фудтракам нельзя выезжать на точки с большим потоком людей, смысл в таком бизнесе не велик. Возможно, через пару лет для этого будет какая-то платформа, но сейчас основная прибыль идет от продаж на фестивалях, который пока еще совсем мало.
Смотрите весь каталог франшиз общепита
Фудтрак федеральной компании ПиццаФабрика по франшизе с собственной облачной системой автоматизации
Фудтрак ПиццаФабрика — эксклюзивный франчайзинговый проект, разработанный специалистами ПиццаФабрики совместно с компанией-производителем фудтраков Mobitruck by edanakolesah
пиццерия на колесах работает не только на самовынос, но и на доставку
ПРЕИМУЩЕСТВАУНИВЕРСАЛЬНОСТЬ
фудтрак ПиццаФабрика позволяет без труда сменить локацию (вплоть до смены города)
СОВРЕМЕННОЕ И ТЕХНОЛОГИЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
ХАССП, полное соответствие СанПин, фудтрак регистрируется в ГИБДД, на него оформляется ПТС
ПО ВСЕМ НОРМАМ
все рабочие места и бизнес-процессы оцифрованы, мы работаем на облачной единой системе автоматизации, которую разрабатывают собственные программисты под особенности нашего бизнеса
СОВРЕМЕННЫЕ IT-ТЕХНОЛОГИИ
у нас есть образовательная лицензия, мы обучаем всех работников фудтрака в режиме онлайн на площадке teachbase (от директора до курьера), по итогам прохождения курсов сотрудники получают дипломы о переподготовке или о повышении квалификации
ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА ПРОФЕССИОНАЛАМИ
мобильное приложение и федеральный сайт доставки, единый колл-центр
УДОБСТВО ДЛЯ КЛИЕНТОВ
ОТДЕЛЬНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ КУРЬЕРОВ
никаких маршрутных листов и записок, курьер едет по маршруту, который автоматически выстроила ему система автоматизации ПиццаФабрики
пиццы на воздушном тесте, мини-пиццы, шаурма в пите, колобки (покет-сэндвич), закуски, кофе и напитки
СОВРЕМЕННОЕ МЕНЮ
УНИКАЛЬНОСТЬ СЕРВИСА ДОСТАВКИ
онлайн-трансляция кухни фудтрака, доставка по геопозиции, отслеживание курьера, конструктор пиццы, пицца из двух половин
на открытие приедут квалифицированные менеджеры и специалисты для запуска Вашего бизнеса — готового фудтрака
КОМАНДА ЗАПУСКА
терминал самообслуживания, конвейерные газовые пицца-печи, грили и фритюрницы, холодильное и морозильное, приточно-вытяжное, газовое, IT-оборудование, кондиционер
«Что бы я хотел знать, прежде чем заводить свой фуд-трак»
Первоначально опубликованная в 2014 году, эта статья была обновлена до 2020 года.
Мы задали владельцам продуктовых фургонов со всей страны один простой вопрос: что бы вы хотели знать до того, как запустили свой фуд-фургон? О боже, вы все доставили!
От циничного до смешного и совершенно неожиданного — вы поделились чрезвычайно практическими идеями для любого начинающего владельца грузовика с едой.Именно такими знаниями мы здесь, в FoodTruckr, стремимся поделиться в нашем стремлении создать ресурс для всего сообщества грузовиков с едой. От советов и приемов по составлению документов до советов по укреплению отношений с клиентами — считайте этот ускоренный курс по основам продуктового грузовика, который преподают эксперты.
Хотите завести фургон с едой? Посмотрите, как завести фуд-трак: полное руководство
Без труда, навигация по всем правилам была самым постоянным внешним источником разочарования, о котором мы слышали.К счастью, владельцы фургонов с едой получили множество советов, как избежать потенциальных головных болей.
Хотите узнать больше о разрешениях? Более подробную информацию вы найдете в Уроке 21 нашей Книги
«Как завести фургон с едой». Сначала делайте домашнее заданиеБен из Luke’s Lobster (Нью-Йорк)
Хотел бы я знать, насколько правительство Нью-Йорка настроено против грузовиков. Если бы я знал, что у меня нет возможности получить разрешение на ведение бизнеса на законных основаниях, что было бы незаконно укомплектовать мой грузовик так же, как я работаю в ресторане, и что внезапно стало бы незаконным продавать со счетчика парковки, независимо от того, не я плачу по счетчику.
Короче говоря, если бы я знал, что, несмотря на то, что веду честный бизнес, мне придется действовать в серых зонах закона по прихоти полиции Нью-Йорка, я был бы более подготовлен к испытаниям этого бизнеса.
Чуй из Марискос Халиско (Олимпик, Калифорния)
Хотел бы я знать, насколько правила изменятся с течением времени при общем принятии нашей отрасли. Я считаю, что для всех продавцов грузовиков с едой должно быть центральное место, где можно было бы проверять законы и постановления каждого округа Калифорнии и, в конечном итоге, всех штатов.
Ознакомьтесь с уроками 5 и 8 в нашей книге «Как начать работу с грузовиками с едой», чтобы получить дополнительную информацию о законах о грузовиках с едой.
Будьте в курсе правил в вашем районеJordan из Mike’s Mike’s (Сан-Франциско, Калифорния)
Как владелец, он может запутаться, пытаясь не отставать и понимать все различные законы о мобильной торговле и получить все необходимые учетные данные.
Требования каждого штата и города различны, но здесь, в Калифорнии, вам понадобится несколько разных учетных данных, прежде чем открывать свои двери, такие как разрешение продавца в Калифорнии (от штата), разрешение местного департамента здравоохранения (от округа), лицензия городского бизнеса / разносчика (от города) и т. д.
Как владелец грузовика с едой, вам также необходимо иметь сертификат специалиста по безопасности пищевых продуктов, и даже сам грузовик должен быть сертифицирован через Департамент жилищного строительства и общественного развития (HCD). Если вы работаете в нескольких округах или в разных городах, вам также понадобится совершенно новый набор учетных данных для этих мест.
Рой из Champion Cheesesteaks (Атланта, Джорджия)
В Грузии мы находимся в наиболее регулируемом штате в стране, сильном с точки зрения требований департамента здравоохранения, и нет оптимизированного метода получения разрешения на грузовик, потому что каждый округ индивидуален.Получить лицензию практически невозможно.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Феликс из итальянского льда Джиллиан (графство Саффолк, штат Нью-Йорк)
Когда я покупал свой грузовик, я ожидал, что смогу где-нибудь припарковать его и продать, не беспокоясь. Это не так, и для получения специального разрешения требуется все: от аренды места, где я припаркован, до предоставления туалетов. Штраф будет большим, если, например, вас поймают на продаже на обочине дороги.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Дайте себе достаточно времени, чтобы собрать все вместеБолливуд Зинг (Смирна, Джорджия)
Хотел бы я знать, что именно входило в процесс выдачи разрешений и насколько это вовлечено, чтобы я мог быть более подготовленным и опережать игру.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Мелисса из Курица и вафли Мелиссы (Орландо, Флорида)
Уточняйте у промоутеров, на фермерских рынках, в местах для обеда и т. Д.об их листах ожидания на грузовики. Многие грузовики приходят с мыслью, что они смогут привезти свой новый грузовик на все эти мероприятия, но иногда списки ожидания составляют месяцы, даже годы.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Наконец, не бойтесь бросать вызов неэффективным системамРэйчел из La Cocinita (Новый Орлеан, Луизиана)
Хотел бы я знать, что будет так сложно получить разрешение на эксплуатацию нашего грузовика.Эта борьба, на которую ушли месяцы, была тем, что изначально вдохновило меня и моего партнера основать Коалицию грузовиков с едой в Новом Орлеане еще в начале 2012 года. Мы потратили полтора года, работая с городскими властями над законодательной реформой, которая была недавно принята Городской совет и мэр.
С января будет 100 разрешений на грузовики с едой (раньше их было всего около десятка). Кроме того, мы получили доступ к определенным районам центра города, которые ранее были закрыты.Мы увеличили время, в течение которого грузовики с едой могут оставаться на одном месте. Что наиболее важно, мы полностью устранили ограничение близости, которое не позволяло нам парковаться в пределах 600 футов от ресторанов.
Грузовики с едой могут показаться забавными, но они требуют серьезного бизнес-планирования, чтобы быть прибыльными и устойчивыми. Многие владельцы фудтраков высказали прекрасные мысли именно по этому поводу.
Хотите узнать больше о создании бизнес-плана? Прочтите Урок 9 в нашей книге «Как завести фургон с едой»
Первоначальные затраты выше, чем вы предполагаетеЛиза из Два на дорогу (Сан-Диего, Калифорния)
Ожидайте, что ведение бизнеса будет стоить вам намного больше, чем вы думаете.Вам нужна лицензия для каждого города, который вы посещаете. Страхование ответственности будет стоить более 1900 долларов в год. Затраты на топливо очень высоки — большинство грузовиков расходуют всего около 7 миль на галлон.
Вы будете в магазине или в магазинах каждый день, потому что вы не можете покупать оптом, часто из-за того, что у вас нет места для хранения продукта. Это означает, что вы часто будете платить больше, чем в обычном ресторане.
Хотите узнать больше о страховании? Более подробную информацию вы найдете в Уроке 18 нашей Книги
«Как завести фургон с едой».Джо из Дегустационная ложка шеф-повара Джо Юкхана (Каньон Трабуко, Калифорния)
Хотел бы я знать, насколько по-настоящему дорого будет начать бизнес с нуля.Даже с подробным бизнес-планом это было на 30% больше, чем предполагалось.
Много непредвиденных расходовЛуи и Даниэль из Рито Локо (Вашингтон, округ Колумбия)
Я думаю, что единственное, о чем мы хотели бы знать до того, как заняться бизнесом по производству продуктовых грузовиков, — это то, насколько эффективно мы можем управлять этим бизнесом. Когда мы только начинали, мы наняли представителя по маркетингу / связям с общественностью — пустая трата денег! Мы потратили лишние деньги повсюду, но научились вести действительно бережливое производство.
Хуан из MIHO Gastrotruck (Сан-Диего, Калифорния)
Всегда будьте готовы к неожиданностям; сломался грузовик, слишком рано распродан, слишком много готовится. Лучший совет, который я могу дать, — это такой же, как и в любом другом бизнесе, в который вы рискуете: «Сделайте домашнее задание и напишите надежный бизнес-план!»
Было так много выкатившихся грузовиков, которые не соответствовали надлежащим исследованиям и разработкам, финансовым прогнозам, безубыточности и требованиям к капиталу. Без этой важной части вы настраиваете себя на провал.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Проведите исследование, прежде чем отправиться в путьЛия из Babycakes Truck (Чикаго, Иллинойс)
Я должен сказать, что мне хотелось бы лучше понять климат грузовиков с едой в Чикаго, где потребители в целом довольно необразованы в отношении грузовиков с едой, а город, кажется, категорически против всей отрасли.
Я исследовал рынок в Лос-Анджелесе и Нью-Йорке и имел несколько серьезных заблуждений о том, сколько денег грузовик с едой здесь, в Чикаго, реально может заработать за день.
По правде говоря, мой фургон с едой служит больше как средство рекламы для других источников дохода, таких как кейтеринг, доставка еды и уроки кулинарии. Хотя мы действительно зарабатываем на грузовиках с едой на специальных мероприятиях, ежедневная рутина не так уж и прибыльна.
Sameer от Rickshaw Stop (Сан-Антонио, Техас)
Независимо от того, насколько хороша ваша еда, ваш бизнес-план должен быть одинаково хорош — если не лучше — и наоборот. Сделайте домашнее задание о своем рынке.Не думайте, что удача The Great Food Truck Race будет так же легко, как по телевизору. Это бизнес, а не кулинарное хобби.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Практическое владение — это не предложение; это требование. А отпуск достать нелегко. Будьте готовы закатать рукава.
Вы будете делать больше, чем просто готовитьСтефани из Seabirds Truck (Коста-Меса, Калифорния)
Через несколько месяцев после запуска грузовика я понял, что для того, чтобы мы росли, мне нужно было выйти из грузовика, чтобы успеть ответить на электронные письма, забронировать остановки, разработать новое меню, продвижение и маркетинг и т. Д.
При этом мне пришлось заплатить трем людям за замену, и я заметил, что качество продукции и услуг упало. Например, иногда подавались пункты меню, которые не соответствовали моим стандартам, или мы открывали двери для обслуживания позже, чем было по нашему графику.
Джон из Барбекю в деревне Капело-Хилл (Сан-Франциско, Калифорния)
Бизнес по производству пищевых грузовиков — это не только ваша страсть к еде. Это безумное сочетание бизнеса, тайм-менеджмента, маркетинга и, что самое главное, радости людей своим продуктом.То, как вы проводите свое время, чрезвычайно важно для успеха вашего бизнеса по производству грузовиков с едой.
На приготовление еды уходит много времениКристина из Сын булочки (Лос-Анджелес, Калифорния)
До того, как я попал в бизнес по производству пищевых грузовиков, я хотел бы знать, сколько времени уходит на то, чтобы получить весь мой продукт. Грузовикам с едой сложно принимать продукты, потому что в последний момент может появиться событие, и вы не сможете оставаться там, чтобы получить его.Теперь я провожу дополнительное время по утрам, просто разъезжая на машине в поисках ингредиентов.
Мой совет: делайте свои меню простыми и не используйте слишком много ингредиентов или специальных блюд.
Хотите узнать больше о покупке ингредиентов? Кликните сюда.
Парень из Nana G’s Chicken & Waffles (Атланта, Джорджия)
Количество времени, которое вы потратите на транспортировку еды. Мне кажется, что я всегда нахожусь в Restaurant Depot, Sam’s или в местном продуктовом магазине.
Скотт из Streetza Pizza (Милуоки, Висконсин)
Владение грузовиком с едой требует гораздо больше времени, чем думает большинство потенциальных владельцев. Особенно, когда делаешь что-то с нуля.
Время на подготовку и послепродажное обслуживание фактически примерно равно времени обслуживания. Что-то, что следует учитывать при оценке затрат на рабочую силу в своих прибылях и убытках.
Быть начальником — главное обязательство времениPaawan из The Chai Cart (Сан-Франциско, Калифорния)
Хотел бы я знать, что этот бизнес действительно ограничит мою способность брать отпуск.Я управляю тремя тележками с чаем в центре Сан-Франциско, и люди едят чай каждый день. В Сан-Франциско действительно нет вариантов настоящего и / или хорошего чая.
Мои клиенты ожидают, что мы будем открыты каждый день. Быть частью жизни людей — это здорово, но это создает дополнительную нагрузку на то, чтобы вести бизнес безупречно, без перерывов.
Ник из Slider House Burger Co. и Tortally Tasty (Сан-Диего, Калифорния)
Хотел бы я знать, что это бесконечный цикл долгих-долгих часов изо дня в день.Как сказал Джейкоб Бартлетт из грузовика Mastiff: «Мы не работаем полный рабочий день. Мы работаем постоянно ». И это мой семейный бизнес с 1926 года, поэтому у меня есть очень уникальный взгляд на него, который был искажен миром онлайн-бизнеса.
Есть крошечные поля и слишком много людей, с которыми нужно иметь дело. В этой отрасли я обнаружил, что самые успешные операторы грузовиков — это те, кто 1) любит еду и 2) любит людей и общается с ними каждый день.
Мэтт из Scratch Truck (Индианаполис, Индиана)
Единственное, что я хотел бы знать перед тем, как начать, — это время, необходимое для того, чтобы грузовик стал успешным.Я уверен, что так будет в любом бизнесе, но я не предполагал, что это будет семь дней в неделю, 11 часов в день.
Если мои глаза открыты, я работаю над бизнесом в каком-то качестве . Всепоглощающий. Мне это нравится, но я не понимал, что там будет так много дел все время.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Джейми из Где огонь (Эппл-Вэлли, Калифорния)
Одна вещь, которую я хотел бы знать перед тем, как начать этот бизнес, — это то, сколько работы в него затрачивается.Я имею в виду, что не думал, что это будет легко, но большинство посторонних просто думают: «О боже, твоя работа такая легкая, ты готовишь на своем грузовике 5 часов и готово».
Нет! На уборку, покупки, подготовку, изменение меню и развитие, вождение, приготовление еды и уборку на месте, электронная почта, взаимодействие с координатором, маркетинг, увеличение продаж кейтеринга и т. Д. Требуется так много времени.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Сеть может сделать или разрушить ваш бизнесКеннет из Devilicious Food Truck (Темекула, Калифорния)
Мы узнали, что эта отрасль зависит от сотрудничества с другими владельцами продуктовых грузовиков, местными предприятиями и поставщиками.Есть еще кое-что, что скрывается за бизнесом, о чем мы не подозревали, прежде чем начать.
Есть нетворкинг, поиск надежных поставщиков и приготовление пищи. Много приготовления еды. По сути, владение фургоном с едой — это ваша жизнь.
Тимоти из Flatiron Catering Group (Лос-Анджелес, Калифорния)
Мир фургонов с едой похож на ресторан, это собачка-собачка, и никто не поможет вам разобраться в этом. Чтобы добиться успеха, нужно заслужить уважение своих товарищей по перевозке еды.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Сделайте еду настолько хорошей, что она продает сама себя… почти. Находить подходящие события и использовать эти возможности — само по себе искусство.
Остерегайтесь скрытых платежейСтефани из Seabirds Truck (Коста-Меса, Калифорния)
Природа пищевой промышленности во многом полагается на случай и удачу; вы бросаете кости каждый раз, когда идете на мероприятие без гарантии продаж.Иногда вы забиваете крупно, а иногда теряете деньги.
Вы должны во многом полагаться на слова организаторов мероприятия, которые могут немного преувеличить, чтобы ваш грузовик приехал. Или они могут потребовать вознаграждение или процент за ваше присутствие на их большом мероприятии. Вы никогда не знаете, чего ожидать, но со временем вы сможете немного лучше понять закономерности.
Лиза из Два на дорогу (Сан-Диего, Калифорния)
Плата за посещение мероприятий высока (200–900 долларов США), и во многих местах, где вы останавливаетесь, потребуется, чтобы вы вернули им до 20% от ваших продаж.
Майк из Грузовик с едой в Гарлискейпе (округ Ориндж, Калифорния)
Бронирование, бронирование и бронирование. Возможность записаться на нужные мероприятия — самая важная часть этой головоломки «фургон с едой».
Когда мы начали, я подумал: «Если у нас будет отличная еда, они придут». Это правда, но если вы пришли на мероприятие из-за неправильного бронирования, вам не повезло.
Рея из Neri’s Curbside Cravings (Лос-Анджелес, Калифорния)
О, как мне хотелось сразу знать, какие места и события имеют наибольшее значение! Когда мы решили заняться производством продуктовых грузовиков, мы были готовы ко всему тяжелому труду, который влечет за собой любой бизнес.
Работая в пищевой промышленности (имея семейный бизнес и свою долю ресторанов в предыдущие годы), я знаю, что этот бизнес требует большого терпения, долгих часов и усердия.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Учет времени подготовки при планированииДастин и Кристен из Dusty Buns (Фресно, Калифорния)
Хотелось бы знать, сколько нужно готовить к каждому новому концерту.По прошествии первого года мы начали строить графики и узнали, что мудрость приходит только со временем и испытаниями. Мы надеемся идти в ногу с постоянно меняющимся рынком и улучшаться с каждым годом!
Джим из Bar-b-que Джимми Рэя (Вудберн, Индиана)
Находиться на улице, на фермерских рынках, ярмарках, фестивалях или в торговых точках по особым случаям — это то, что добавляет удовольствия вашему бизнесу и, безусловно, помогает в прибылях и убытках.
Постарайтесь сделать настройку после того, как вы перейдете на свой сайт, быстрой и в некоторой степени легкой рутинной работой.На настройку у нас уходит от 45 минут до часа. Остальные машины в Ассоциации настраиваются за 5-10 минут. Мы готовим за пределами нашего грузовика, на большом гриле, в то время как все остальные готовят в своих грузовиках.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Изучите местность, чтобы найти лучшие местаМайкл и Шерил из Автобус Burger (Денвер, Колорадо)
Если возможно, постарайтесь обезопасить некоторые места для парковки фургона с едой.Найдите как можно больше, они не всегда срабатывают.
Fishlips Sushi (Лос-Анджелес, Калифорния)
Единственное, что я хотел бы знать: как найти хорошее место для сервировки!
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Мы рассмотрели пищевую сторону бизнеса грузовиков с едой. То, что осталось? Ах да, грузовик. От темпераментной трансмиссии до шаткого рулевого управления с усилителем — ваш грузовик — ваш лучший друг и ваш величайший противник.
Станьте своим механикомНэнси из Kurbside Eatz (Хьюстон, Техас)
Я хотел бы знать одну вещь: мне нужно устроиться на работу механиком на полставки, а то и электриком. Я уверен, что большинство согласится!
Джастин из Bernie’s Burger Bus (Хьюстон, Техас)
Сначала я бы стал дизель-механиком.
Андреа из Border Grill (Лос-Анджелес, Калифорния и Лас-Вегас, Невада)
Наши грузовики спроектированы и изготовлены по индивидуальному заказу.Это было невероятно. Узнаем, как создать суперэффективную кухонную машину. Мы можем производить из наших грузовиков столько же заказов, сколько ресторанная кухня в десять раз больше. Мы любим грузовики!
Nic из Blue Sky Dining (Дарем, Северная Каролина)
Станьте лучшим механиком по грузовикам! Кто угодно может приготовить подливку для сковороды, но может ли кто-нибудь заменить насос гидроусилителя руля?
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Исследование Лучшее оборудованиеНатан из О, мой Гоги! (Оклахома-Сити, Оклахома)
У нас уже четвертая неделя, и мой грузовик Gogi — это Chevy StepVan 1987 года выпуска.У нее бог знает сколько миль и бесчисленное количество людей, которые пытались заставить ее бегать. Я, как автолюбитель, хочу, чтобы старушка нормально бегала.
При этом ей действительно нужно было многое. Заменил всю трансмиссию, карданный вал, шины, тормоза, проводку, переделал интерьер, настроил двигатель. Но даже сейчас у меня проблемы с двигателем.
Перед тем, как начать, я хотел бы знать, какие грузовики работают дольше, имеют самые быстрые доступные запасные части, которые легче всего обслуживать, а также плюсы и минусы дизельного топлива по сравнению с бензином.Готовка, уборка и сервировка — это самое интересное, даже если я работаю по 18 часов в день. Отстойно застрять на обочине дороги, думая о том, что вся прибыль будет потеряна в субботу вечером.
Джоэл из Огонь Святого Иоанна (Хьюстон, Техас)
С тех пор, как я работаю в ресторанном бизнесе более 30 лет, самым легким было меню и еда. Я думаю, что мне больше всего нужны были некоторые рекомендации по сборке грузовика.
Например, какой размер бака с пресной водой нужен для двухсменного дня? Сколько пропана нужно на неделю? Размер генератора? Действительно ли кондиционер имеет значение для грузовика на 130 градусов летом в Хьюстоне?
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Адам из Food Shark (Сан-Антонио, Техас)
Хотелось бы, чтобы мы знали, что генераторы Honda EU 2000 — лучший вариант для генераторов. Вы можете перенести их на несколько десятков футов от грузовика, чтобы не попасть в газ. Это больше для места, где вы собираетесь установить и какое-то время быть с небольшим пространством вокруг, как мы почти всегда (не для мобильного городского подразделения, если вы не установили его сверху, но тогда какая сука, чтобы лазить там и запускать их каждый день).
Если у вас есть большой громкий генератор на переднем или заднем бампере, вы можете отравиться угарным газом, что со временем не очень хорошо, не говоря уже о шумах . В любом случае портативные, бесшумные и надежные генераторы, которые можно переместить довольно далеко от грузовика, сохранят здоровье пассажиров, по крайней мере, для Food Shark.
Тратиться на качественное оборудование стоитВенди из номера W.O.W! (Атланта, Джорджия)
Я бы хотел, чтобы кто-то сказал мне не срезать углы.Хотел бы я получить более новый грузовик . У нас было так много ремонтов за первый год работы.
Нам пришлось заменить двигатель, трансмиссию, все шины и т. Д.… Если бы я просто взял эти деньги и купил грузовик получше, нам было бы намного лучше.
Райан из Dashboard Diner (Индианаполис, Индиана)
Надо было построить два фургона вместо одного. Мы добились больших успехов с момента запуска этого грузовика осенью 2011 года и в настоящее время готовимся построить еще один грузовик в будущем.Бизнес по производству пищевых грузовиков — это будущее ресторанов.
Обслуживание займет много времениДжули из Sam’s ChowderMobile (Эль Гранада, Калифорния)
Единственное, что мы хотели бы знать перед тем, как начать бизнес по производству пищевых грузовиков, — это объем технического обслуживания / ремонта, который потребуется для наших грузовиков. Типичный ресторан занимается текущим обслуживанием помещения и кухонного оборудования. С продовольственным грузовиком у вас есть те же проблемы с обслуживанием, но, кроме того, у вас есть все проблемы с обслуживанием, которые связаны с владением сильно подержанным транспортным средством.
Наши грузовики обслуживают всю область залива Сан-Франциско, на севере до Напы и на юге до Монтерея. Поскольку их штаб-квартира находится в Хаф-Мун-Бей, они имеют большой пробег, и существует постоянная потребность в их обслуживании, которое становится дорогостоящим и приводит к тому, что они недоступны в течение определенных периодов времени.
Эванджелина из Грузовик для пахты (Лос-Анджелес, Калифорния)
Единственное, что я хотел бы знать, — это все дополнительное обслуживание, которое связано с владением и эксплуатацией фургона с едой; включая, помимо прочего, техническое обслуживание генераторов, техническое обслуживание оборудования, техническое обслуживание транспортных средств и т. д.
Примечание. Этот продуктовый грузовик был закрыт после публикации этой статьи.
Без клиентов вы никуда. А ваши супер-фанаты — это кровь вашего бизнеса. Стать мастером церемонии так же важно, как стать шеф-поваром.
Используйте социальные сети в ваших интересахПовар Хайди из The Flip Truck (Orange County, CA)
Единственное, о чем я хотел бы знать, прежде чем начать свой бизнес, — это то, насколько важным был бы большой толчок в социальных сетях, чтобы помочь запустить бизнес.Я бы поставил больше возможностей, таких как Twitter, Facebook, Instagram и тому подобное — подключение, объявление, представление, предоставление предложений, специальных предложений и улучшение коммуникационных усилий в мире социальных сетей.
Я не осознавал огромного сообщества, которое полагается на социальные сети, и если бы я начал заниматься этим три года назад, я чувствую, что мы пришли бы к определенному уровню успеха задолго до того, как это сделали!
Хотите узнать больше об эффективном использовании социальных сетей? Кликните сюда.
Сильный бренд вызывает восторженные отзывыМарка из The Hogfather BBQ (Пинк Хилл, Северная Каролина)
Единственное, что я хотел бы знать до того, как начал работать грузовиком для барбекю The Hogfather BBQ, — это то, что я никогда не ожидал такого энтузиазма по поводу бренда.
Я думал, что люди сигналят мне, потому что я ехал медленно, но как только они подходили к моей машине сбоку и вперед, они фотографировали, махали мне руками и одобряли меня.К этому нужно было привыкнуть, особенно когда я робко водил большой грузовик.
Хотите узнать больше о создании сильного бренда? Кликните сюда.
Сильное сообщество поможет вам справиться с неудачамиБекки из Quiero Arepas (Денвер, Колорадо)
Когда приходит беда, ты убеждаешься, что ни у кого не все так плохо. Затем, благодаря переговорам с другими владельцами, знаниям, которые вы получаете по пути, и созданию удивительного арсенала ремонтников, вы чувствуете себя воодушевленными тем, что зарабатываете свое место каждый день.Мы не хотели бы ничего делать. Мы любим наш грузовик!
Что ты скажешь?Нам бы хотелось прочитать ваш ответ на очень важный вопрос: что вы хотели бы знать, прежде чем пустить в ход свой фургон с едой? Поделитесь пожалуйста в комментариях.
Мы очень ценим ваш постоянный вклад в эту важную тему, потому что он помогает формировать будущее контента FoodTruckr. Мы здесь, чтобы служить вашим интересам; мы создаем этот ресурс вместе.
Изображения: pasa47, troismarteaux, meddygarnet, BruceTurner, Townsquare Media Albany, AlishaV, weeklydig и Скотт МакЛеод
Об авторе
FoodTruckr — это онлайн-направление №1 для нынешних и начинающих владельцев грузовиков с едой, которые хотят добиться успеха в мобильной пищевой промышленности. Команда FoodTruckr, которую я называю «приверженцами фургонов с едой», любит читать об успешных предпринимателях, выделять слюнки из-за фотографий буррито в Твиттере и долгие прогулки по паркам фудтраков.Пообщайтесь с FoodTruckr на Facebook или загляните в подкаст FoodTruckr School, чтобы получить больше интересных советов по развитию вашего бизнеса.
Прочтите ваши обзоры Food Truck СЕЙЧАС !!!
Вы читаете обзоры грузовиков с едой, которые появляются на таких сайтах, как Yelp или Food Truck Reviews? Если нет; вам обязательно нужно! Поскольку мобильная пищевая промышленность все еще относительно нова, Интернет всегда был неотъемлемой частью управления бизнесом по производству пищевых грузовиков. К сожалению, слишком многие производители игнорируют онлайн-обзоры, написанные о них.Это серьезная ошибка, которая может подорвать всю тяжелую работу и энергию, которые требуются для развития прочных отношений с вашими клиентами. Даже лучшие грузовики с едой подвергаются критическим и необоснованным проверкам, и время от времени у каждого грузовика с едой может быть плохой день.
Почему вам нужно читать обзоры грузовиков с едой
По причинам, перечисленным выше, очень важно, чтобы владельцы грузовиков с едой знали, что о них говорят. Положительные и отрицательные отзывы могут помочь вам оптимизировать свое меню и повысить уровень обслуживания, которое вы и ваши сотрудники предоставляете.В конце концов, несколько минут в Интернете каждые несколько дней для упоминания вашего мобильного продуктового бизнеса — это недорогое занятие с высоким вознаграждением, которое, на мой взгляд, является необходимостью.
Управление репутацией Food Truck
Управление репутацией играет важную роль в мобильной пищевой промышленности. В эпоху фургонов с едой большинство потенциальных клиентов просматривают онлайн-обзоры и комментарии, чтобы определить, стоит ли их время выслеживать вас. Люди хотят знать, на что они тратят свое время и деньги, прежде чем подойти к вашему окну обслуживания.
Шаткая онлайн-репутация подорвала не только несколько фургонов с едой. Несколько недобрых отзывов на обзорных сайтах могут отпугнуть сотни людей в течение месяца. Это особенно верно, если эти отзывы остались без вашего ответа.
СВЯЗАННЫЙ: Как защитить свой фургон с едой от поддельных онлайн-обзоров
Выходи вперед
Хороший ответ на онлайн-отзывы демонстрирует клиентам, что вы серьезно относитесь к исправлению проблем и заботе о клиентах, у которых есть плохой опыт .В ответе также могут быть указаны проблемы, которые превращают жалобу в то, в чем виноват не ваш грузовик. Решение проблем всегда должно быть частью вашего фургона с едой, и нигде это не так важно, как онлайн-обзоры.
Обратитесь к клиентам
Ответы на отзывы добавляют к типу диалога, на котором была построена отрасль грузовых автомобилей, и демонстрируют уровень приверженности клиентам, которые его читают.
Получить обратную связь
Обратная связь от клиентов лицом к лицу — не всегда легкая задача, если у вас достаточно персонала, чтобы продолжать принимать заказы и выводить их из окна обслуживания.Но если вы можете их провести, сделайте это. Интернет-обозреватели обычно не кричат и могут даже преувеличивать или сосредотачиваться на том, что вы считаете второстепенным.
Отзывы могут быть положительными и интересными. Чтение яркого онлайн-обзора может улучшить ваш день. Также полезно вывесить их в грузовике, чтобы сотрудники могли их увидеть. Это особенно важно, когда они рекламируют работу того, кто заслуживает похвалы.
СВЯЗАННЫЙ: Повысьте эффективность работы сотрудников Food TruckНекоторые из них включают:
- Посещайте клиентов как можно чаще во время обслуживания (это будет определяться на уровне персонала)
- Положите карточки с комментариями в сумки с собой
- Спросите клиентов об их впечатлениях, когда они уходят ( Опять же, это непросто, если вы работаете в одиночку)
- Последующие отрицательные отзывы или карточки с комментариями
Большинство отрицательных отзывов являются результатом плохого опыта, о котором вы не знаете. Если вы можете подать потенциальные жалобы, розетка до того, как она попадет в Интернет, поможет минимизировать эту угрозу.Обязательно отнеситесь к онлайн-отзывам серьезно, чтобы предотвратить серию плохих. Лучший способ сделать это — прочитать отзывы о грузовиках с едой и понять, что говорят о вашем бизнесе грузовиков с едой.
СВЯЗАННЫЙ: Устранение плохих отзывов о Yelp о вашем грузовике с едой
ИтогиОтзывы ваших клиентов могут предоставить ценные отзывы для вашего бизнеса по производству грузовиков с едой. Ответы на отзывы могут помочь завоевать доверие ваших клиентов.
Итак, вы понимаете, почему так важно читать отзывы о грузовиках с едой? Мы очень на это надеемся.Поделитесь своими мыслями по этой теме в разделе комментариев, на форуме фудтраков или в социальных сетях. Facebook | Twitter
3 способа получить отзывы клиентов о вашем Food Truck
Грузовики с едой пережили возрождение, особенно как безопасный и вкусный вариант для доставки еды на вынос в эпоху коронавируса. Однако из-за того, что они меняются месторасположением или из-за отсутствия постоянного места, иногда бывает сложно создать базу лояльных клиентов.
Один из лучших способов рассказать о своем фургоне с едой — это обратная связь с клиентами.Чем больше отзывов клиентов получит ваша компания, тем больше у вас будет аудитории и покупателей. Вот несколько способов, с помощью которых вы сможете получить гораздо больше отзывов и в кратчайшие сроки повысить свой бизнес-профиль.
1. Регулярно публикуйте сообщения в социальных сетях
Хорошее присутствие в социальных сетях важно для вашего бизнеса. Вам следует создать учетные записи в социальных сетях для публикации бизнес-новостей, новых дополнений в меню, а также рекламных акций или специальных предложений, которые может запускать ваш грузовик с едой. Некоторые из лучших социальных сетей для ресторанов включают Instagram, Facebook, Twitter и даже TikTok.
Когда ваши клиенты подписываются на вас в социальных сетях, вы даете им возможность участвовать в вашем бизнесе. Когда они оставляют отзывы о ваших фотографиях в виде комментариев, ваш алгоритм социальных сетей повысит ваше присутствие в Интернете. Это сделает вашу компанию доступной для большего количества потенциальных клиентов.
2. Напомните своим клиентам оставлять отзывы
Онлайн-обзоры могут быть огромным преимуществом для вашего бизнеса. Они также являются полностью органичным способом создания комментариев клиентов.Если ваша компания представлена в Интернете на таких сайтах, как Yelp и Google, ваши клиенты могут легко поставить вам оценку в звездочках и оставить свои комментарии.
Обзор бизнеса через сторонний сайт — один из самых простых способов обратной связи. Вашим клиентам будет предложено оценить компанию, оставить свой отзыв и, как правило, у них будет возможность загрузить фотографии. Вы также можете легко отвечать на комментарии клиентов через эти сайты.
3. Имейте незабываемые блюда в меню
Для получения положительных отзывов надежный способ привлечь больше отзывов клиентов, наряду с интересом к вашему бизнесу по производству грузовиков с едой, должен быть уникальным.Убедитесь, что у вас есть фирменное блюдо, продвигайте его, а если нет, подумайте о добавлении в меню блюд, которые выделят ваш бизнес.
Если клиенты видят в вашем фургоне с едой что-то уникальное, они с гораздо большей вероятностью оставят положительный отзыв или поделятся с вами своими впечатлениями о том, что им понравилось в их опыте. Обязательно напомните им, чтобы они оставили свой отзыв, когда их заказ будет выполнен.
Отзывы клиентов — ключ к расширению вашего бизнеса
Когда вы управляете продовольственным грузовиком, вы полагаетесь на своих клиентов, которые будут поддерживать вас в бизнесе, что является одной из многих причин, по которым отзывы клиентов могут быть так важны.Чтобы получить еще больше комментариев клиентов, вам следует подумать о том, чтобы разрешить клиентам заполнить анкету для получения купонов или бесплатных подарков.
Хотите узнать больше о том, как лучше всего вести свой бизнес по производству пищевых грузовиков? Посетите наш блог для получения более подробной информации.
Заинтересованы в том, чтобы работать в индустрии грузовых автомобилей? Запросите у нас ценовое предложение сегодня, чтобы приступить к работе!
Будьте в курсе всего, что Prestige Food Trucks может предложить! Не забудьте поставить нам отметку «Нравится» на Facebook и подписаться на нас в Twitter и Instagram.
Чтобы получить больше советов и вдохновения для фудтрака, прочтите оставшуюся часть нашего блога здесь.
Как начать, вести и развивать успешный бизнес по производству продуктовых грузовиков
Книга читается как учебник. Ожидал большего личного перехода на расширение личных возможностей, рискуя начать новый бизнес. Хотя автор рассказала читателям отрывки из своей жизни, я считаю, что более глубокая связь с читателями лучше направит мое внимание на хорошее, плохое, потрясающее и упс.Для серьезного взгляда на перспективы и предпринимательства эта книга имеет сильные возможности для достижения этой цели. Грузовики с едой требуют значительных капиталовложений, и эти деньги пойдут на покупку и ремонт грузовика с едой, страховку, расходы отдела санитарного кодекса, маркировку, сотрудников, разрешения и поставки продуктов питания. Автор изображает жизнь чудесных мечтаний и надежд на создание новых страстей и кухонь в сообществах, где отсутствует определенный тип еды. Она подчеркивает важность наличия партнера, разделяющего принятие решений, финансы и рабочую нагрузку.
Она пишет предложения по финансам, таким как банковские ссуды, бизнес-ангел, краудфандинг, возможно, сочетание всех трех.
Определитесь со своим капиталом, расходами в городе, в котором вы хотите начать, и задокументируйте все расходы, каждый прогноз и каждую идею за / против. Это единственный способ отследить активность бизнеса и добиться успеха.
Что меня напугало, так это все разрешения и отличия от штата к штату. Что, если приходит в голову, и я отталкиваюсь от этого. Фургон с едой, как обычный ресторан, будет успешным или провальным, но каким-то образом все усталые ночи окупаются в конце.
Чтобы быть мобильным, вы должны разместить рекламу по крайней мере за месяц вперед, чтобы клиенты могли рассчитывать на то, что они придут на вечеринку по случаю запуска продукта или какое-то место только на обед. Планирование и организация с помощью платной печатной и цифровой рекламы, публикаций в социальных сетях, а также с помощью видеопотоков — все это оптимальные способы продвижения бизнеса на рынок. Сетевые связи и создание повествовательной личной истории для СМИ и клиентов взорвут потенциал успешного бизнеса.
Я восхищаюсь процессом и смелостью, необходимой для управления грузовиком с едой, когда я пишу книгу и прислушиваюсь ко всем отзывам общественности.
Практическое руководство. Получение дополнительных отзывов о Yelp | Marketing Initiatives
Yelp — один из самых популярных сайтов для поиска, оценки и обзора баров и ресторанов. А наличие благоприятной оценки Yelp может создать бесплатный рекламный импульс, который привлечет больше клиентов. Узнайте, как этот популярный сайт может помочь вашему бизнесу по производству продуктовых грузовиков, и узнайте, как получить больше отзывов на Yelp.
Один из самых популярных сайтов для поиска, оценки и обзора баров и ресторанов — это Yelp, и положительный рейтинг на Yelp может создать бесплатный рекламный импульс, который может привлечь клиентов.Это потому, что для многих поиск нового ресторана начинается в Интернете, причем 90% клиентов ищут онлайн-обзоры, прежде чем совершить покупку в компании. Продолжайте читать, чтобы узнать, как этот популярный сайт может повлиять на ваш фургон с едой, и о лучших методах получения большего количества отзывов на Yelp.
Как работает Yelp?
Yelp — это веб-сайт в социальной сети, который позволяет клиентам делиться своими впечатлениями в заведениях общественного питания. Веб-сайт Yelp посещают более 50 миллионов новых клиентов в месяц.На веб-сайте представлено более 135 миллионов отзывов, и 90% от общего числа пользователей Yelp говорят, что отзывы, которые они читают, влияют на их покупки. Yelp вознаграждает клиентов, которые публикуют частые и полезные отзывы, предоставляя им титул «Элитный ворчун» и дополнительное влияние. Эти рецензенты Yelp имеют большее влияние на оценку ресторана Yelp.
Yelp также предоставляет важную бизнес-информацию, включая адрес, часы работы и удобства, чтобы помочь потенциальным клиентам решить, где поесть.Хотя веб-сайт был создан с учетом потребностей потребителей, они предлагают инструменты, которые владельцы бизнеса могут использовать для общения с клиентами и продвижения своего ресторана. К ним относятся возможность добавлять меню, обновлять информацию бизнес-профиля, просматривать активность посетителей и отвечать на отзывы клиентов.
Как получить отзывы о Yelp
Когда дело доходит до Yelp, вам нужны не только положительные отзывы, но и множество обзоров в целом. Это создает впечатление, что ваше заведение популярно и многолюдно, что является привлекательным атрибутом для будущих гостей.Итак, как можно получить больше отзывов о Yelp? Вот несколько советов о том, что делать и чего не делать, чтобы клиенты оставляли отзывы о вашей компании в Интернете.
Не просите и не влияйте на отзывы клиентов
Если вы хотите получать больше отзывов на Yelp, подлинность является ключевым моментом. Вы хотите, чтобы клиенты создавали честное впечатление о вашем бизнесе, потому что именно эта честность убедит других клиентов посетить ваше заведение.
Явно просить клиентов оставить положительный отзыв о Yelp не рекомендуется.Это может легко помешать некоторым клиентам вообще написать отзыв или, что еще хуже, вернуться в ваш ресторан.
Никогда не покупайте обзоры Yelp и не добавляйте поддельные
Одна важная вещь, которую вам нужно знать о Yelp, — это то, что они наказывают пользователей, которые покупают отзывы Yelp или заставляют сотрудников оставлять поддельные отзывы Yelp. Веб-сайт и его сообщество лояльных последователей могут легко определить, когда был опубликован недостоверный отзыв. Алгоритм Yelp, а также другие фильтры и программы помогают им находить поддельные и платные обзоры Yelp.
Связывание вашего бизнеса с отзывами такого типа может негативно повлиять на ваш ресторан. Если веб-сайт определит, что вы покупаете обзоры Yelp, он разместит на вашей странице баннер с предупреждением для потребителей в течение 90 дней. Этот баннер уведомит ваших потенциальных клиентов о том, что ваша компания была поймана на попытке заплатить за отзывы Yelp, что подорвет их доверие к вашему бренду. Фальшивые обзоры и платные одобрения Yelp также являются нарушением Федеральной торговой комиссии (FTC) и могут привести к серьезным штрафам или дальнейшим последствиям.
Yelp фильтрует обзоры с такими общими атрибутами как поддельные или неискренние:
- В профиле рецензента нет изображения.
- В обзоре нет подробностей об ужине.
- Отзыв не превышает 135 символов.
- Рецензент каждый раз пишет похожие рецензии.
- Отзыв бывает либо полностью отрицательным, либо полностью положительным, иногда звучит преувеличенно.
- Рецензент практически не имеет истории отзывов с другими компаниями.
- Рецензент практически не имеет «друзей Yelp» в профиле.
- Профиль рецензента не содержит информации о себе.
- Рецензент публикует несколько отзывов примерно в одно и то же время или в течение дня.
- Рецензент размещает 5-звездочный обзор для одной компании и 1-звездочный обзор для ее конкурента.
Алгоритм Yelp проявляет осторожность и отфильтровывает отзывы, которые кажутся фальшивыми, даже если они могут быть настоящими. По этой причине важно рекламировать варианты отзывов для всех ваших клиентов, побуждая как можно больше из них написать подлинный отзыв о компании Yelp.
Публикация напоминаний и знаков Yelp
Есть способы, которыми вы можете сообщить своим клиентам, что вы пользуетесь Yelp и заинтересованы в получении отзывов без явного запроса. Прямой запрос на проверку противоречит политике проверки Yelp, но можно просто сказать: «Сообщите нам, как у нас дела!» Войдите в свой бизнес и в социальных сетях — это эффективный способ побудить ваших гостей делиться своими мыслями.
Поместите официальную наклейку Yelp на свой фургон с едой, чтобы гости знали, что ваша компания активна на сайте, и вы будете благодарны за их отзывы.Подумайте о том, чтобы разместить эти наклейки рядом с кассовым аппаратом или окном обслуживания, чтобы ваши клиенты видели их в последнюю очередь перед уходом. Наклейки Yelp в вашем бизнесе могут напомнить вашим клиентам о необходимости написать обзор Yelp, когда они вернутся домой.
Yelp даже предлагает кодировку HTML, которая позволяет добавить значок Yelp на свой веб-сайт и страницы профиля в социальных сетях. Вы можете соединить значок с надписью, приглашающей клиентов посетить вашу страницу Yelp, а также с некоторыми подлинными примерами отзывов, написанными предыдущими клиентами.Если вы это сделаете, выберите хорошо отформатированные отзывы, которые могут показать клиентам, как написать обзор Yelp, который будет одобрен процессом фильтрации обзоров Yelp.
Общение с клиентами после их опыта
Клиенты обычно не думают о том, чтобы оставлять отзыв после ужина. Подсчитано, что только 15 из 1000 клиентов потрудятся написать отзыв о компании. Отличный способ увеличить количество клиентов, желающих оставить отзыв, — это следить за их опытом.
Это общение может начаться лицом к лицу, обучая сотрудников спрашивать клиентов, как они едят и каковы были их впечатления. Если клиент выражает положительный опыт, любезно предложите ему поделиться своими отзывами в Интернете на своем любимом веб-сайте с отзывами. Если впечатление было отрицательным, у вас есть шанс наверстать упущенное, задав дополнительные вопросы и предложив какую-то скидку или халяву в качестве извинений. Это может уберечь вашу бизнес-страницу Yelp от отрицательного отзыва.
Вы даже можете следить за клиентами после того, как они покинули ваш фургон с едой, с помощью таких веб-сайтов, как ReputationStacker.com. Подумайте о том, чтобы добавить в квитанцию место, где клиенты могут указать свой адрес электронной почты или номер телефона для обратной связи. Затем вы можете ввести их информацию в систему ReputationStacker, и веб-сайт автоматически отправит им опрос с одним вопросом об их опыте. Как только ваш клиент ответит, он будет направлен на выбранные вами сайты с отзывами, и вы будете уведомлены о любых отрицательных отзывах, которые необходимо рассмотреть.
Предлагайте эксклюзивные предложения и подарочные сертификаты на Yelp
Хотя предприятиям не следует предлагать предложения или купоны в обмен на отзывы, предложения Yelp могут быть эффективным способом привлечь клиентов и оставить отзыв о вашей компании.Эти предложения могут быть в форме купона на скидку или подарочного сертификата, и клиенты могут распечатать или загрузить эти купоны на своих смартфонах, чтобы легко показать свой сервер.
Предложение скидки или купона — отличный способ привлечь пользователей Yelp в свой фургон с едой, и, поскольку они получили купон от Yelp, есть большая вероятность, что они оставят отзыв после своего визита. Вы также можете предложить скидку или рекламную акцию клиентам, которые принесут копию своего обзора Yelp, независимо от звездного рейтинга, во время следующего визита.Это побудит их писать обзоры на Yelp и стать постоянными клиентами.
Отвечайте на отрицательные и положительные отзывы о Yelp
Клиенты неизбежно оставляют отрицательные отзывы о Yelp, но отрицательные отзывы не всегда плохие отзывы о Yelp! К счастью, Yelp позволяет владельцам отвечать на отзывы, поэтому вы можете превратить отрицательные отзывы в положительные для своего бизнеса.
Вот несколько советов, которые вы можете использовать при ответе на отрицательный отзыв:
- Ответьте в течение 2 двух недель с момента публикации исходного отзыва.
- Прочитайте обзор полностью, прежде чем отвечать.
- Начните ответ с извинений и поблагодарите их за обращение.
- Признайте все ошибки, которые ваш грузовик с едой мог допустить в сложившейся ситуации.
- Включите в свой ответ детали, которые показывают, что вы прочитали весь обзор.
- Не оскорбляйте клиента и не обвиняйте его во лжи.
- Защитите свой грузовик с едой, не защищаясь.
- Попробуйте предложить решение или предложите связаться с клиентом напрямую для дальнейшего обсуждения и личного решения.
- Укажите контактную информацию, например номер телефона или адрес электронной почты.
Постарайтесь зарезервировать общедоступные сообщения для комментариев, которые принесут пользу всем клиентам. Если вы можете добавить что-то к положительному отзыву, опубликуйте его публично, но помните, что многочисленные публичные «спасибо» могут выглядеть как потворство клиентам за отзывы. Если ваши клиенты опубликовали отзыв, это означает, что у них был такой впечатляющий визит, что они хотят им поделиться.
Регулярно обновляйте свой бизнес-профиль
Как владелец и оператор грузовика с едой, вам необходимо заявить права на свою бизнес-страницу Yelp, чтобы обеспечить точность публикуемой информации.Yelp лицензирует коммерческую информацию от сторонних сборщиков данных и размещает эту информацию в Интернете. В результате информация, которую Yelp размещает на странице вашей компании, не всегда верна.
Также важно разместить на Yelp меню своего фургона с едой. Это может быть разница между гостьем, приходящим отведать новый ужин, или переходом к другому ресторану в конце квартала. Размещение меню также даст вам преимущество, когда гости из другого города ищут где-нибудь поесть.
Yelp — ценный ресурс для любопытных потребителей и владельцев бизнеса, которые отказываются платить за отзывы. Благодаря всему сообществу, построенному на искренних и честных отзывах, рестораны могут нести ответственность за свои действия, хвалить счастливых клиентов и предлагать ценную критику, чтобы помочь им стать лучше. Следуйте этим простым советам, чтобы заработать репутацию своего грузовика с едой и получить больше отзывов на Yelp.
План из 10 шагов, как начать бизнес по продаже мобильных продуктовых грузовиков
Согласно данным, собранным IBISWorld, исследовательской фирмой U.В 2021 году у S. было около 26 200 действующих предприятий по производству пищевых грузовиков. В период с 2016 по 2021 год индустрия пищевых грузовиков добавляла грузовики в годовом исчислении примерно на 7,5% — в четыре раза быстрее, чем сектор быстрого питания в целом, согласно IBISWorld.
Многие операторы грузовиков с едой — это начинающие предприниматели, которые хотят начать успешный малый бизнес, занимаясь любимым делом: готовят вкусную еду для голодных людей. Но превратить мечту человека о встрече с массами, где они едят, в настоящую передвижную закусочную — это не прогулка по парку.
Лучшие операторы продовольственных грузовиков создают и изменяют инновационные меню, производят неизменно высококачественную еду и проводят долгие часы — часто поздно вечером — чтобы опередить конкурентов.
Совет от профессионала : Запуская свой бизнес по производству продуктовых грузовиков, не забудьте открыть счет в коммерческом банке, чтобы отделить свой бизнес от личных средств. Текущий счет для бизнеса BlueVine с процентной ставкой 1,0% и отсутствием скрытых комиссий — отличный выбор. Или, если вы хотите получить небольшой бонус сразу же, рассмотрите соответствующий критериям счет Chase Business Checking® .Откройте свою учетную запись, выполните соответствующие действия, и вы можете заработать бонус в размере 300 долларов США.
Это еще не все. Честолюбивые водители грузовиков с едой закладывают основы успеха за несколько месяцев до того, как подавать свои первые блюда, вкладывая сотни часов в закулисную работу, чтобы дать себе шанс на успех в реальном мире.
Как начать бизнес по производству грузовиков с едой
Эта работа разворачивается в многоэтапном процессе, которому к успеху следовали бесчисленные предприятия по производству грузовиков для еды.
Ниже приводится общий обзор этих шагов в приблизительном хронологическом порядке — хотя потенциальным водителям грузовиков с едой, которые надеются начать работу раньше, чем позже, необходимо будет сразу заняться несколькими проектами перед открытием.
Шаг 1. Найдите нишу и начните планировать свое меню
Ваш первый шаг в качестве нового продавца фургонов с едой — найти свою нишу. Естественно, вам будет удобнее всего выбирать кухню и приемы, которые вы знаете лучше всего, но настоящий ключ — найти переулок в этой зоне комфорта, который, похоже, не может сделать ни один местный фургон с едой — или, по крайней мере, не делает так хорошо. вы верите, что можете.
Вы хотите, чтобы ваша мобильная закусочная была достаточно разной, чтобы со временем клиенты стали ассоциировать ее с определенным кулинарным продуктом или даже с определенным пунктом меню.
В отличие от обычных ресторанов, фургоны с едой не могут полагаться на атмосферу или чувство места, чтобы привлечь клиентов и заставить их возвращаться. Они не могут использовать острые ощущения от просмотра большой игры в пропитанном пивом спорт-баре или воссоединения за ужином при свечах и белой скатертью.
Их выделяют только качество и новаторский подход к еде и, в меньшей степени, их бренд.
В реальном мире успешные фургоны с едой больше похожи не на недифференцированный паб по соседству — веселое, но в конечном итоге забываемое место, где можно выпить пива и гамбургеры с друзьями, — чем на заведение с дырочками в стене, где подают один действительно запоминающийся вид гамбургеров. не могу больше никуда добраться в городе.
В своих путешествиях я встречал и запомнил нишевые грузовики, которые обслуживают исключительно или преимущественно:
- Сэндвичи с мороженым с несколькими различными комбинациями печенья, мороженого и начинки или начинки
- Буррито в стиле субконтинента с мясной и вегетарианской начинкой карри
- Макароны и сыр с несколькими комбинациями сыра, лапши и начинки
- Сэндвичи с сыром на гриле с несколько комбинаций хлеба, сыра и начинки
- Корнуоллские пирожные с нетрадиционными начинками, такими как яблоко и бри, карри из чечевицы и карне асада
- Несколько видов арепы, пирога из кукурузной муки с начинкой, который является основным продуктом венесуэльской кухни
Эти концепции может не искушать вашу собственную палитру или даже ваше представление о том, каким должен быть фургон с едой, но это нормально.Они обращаются к достаточному количеству потенциальных клиентов, чтобы поддерживать процветающий бизнес по производству продуктовых грузовиков.
Выбрав свою нишу, приступайте к планированию меню. Превзойти ожидания ваших клиентов по качеству и обеспечить доступность всего (в идеале) всего меню в большинстве случаев (в идеале — все время) гораздо проще добиться с помощью простого меню, состоящего из множества общих ингредиентов.
Представьте себе сэндвич-доску с четырьмя или пятью основными блюдами и несколькими приложениями и закусками, а не двустороннюю энциклопедию предпочитаемой вами кухни.
Шаг 2. Составьте бизнес-план фудтрака с подробными финансовыми прогнозами
Затем составьте бизнес-план, детализирующий вашу концепцию, и сделайте комплексные финансовые прогнозы на первые три года работы на основе предполагаемого запуска и текущих расходов и доходов.
Ваш бизнес-план должен охватывать большую часть, если не все элементы из этого списка:
- Требования к лицензированию продовольственных грузовиков и расходы в вашем районе
- Первоначальные и текущие требования местного департамента здравоохранения и требования к безопасному питанию
- Операционная модель вашего продовольственного грузовика — роуминг, по месту жительства или что-то среднее — и сколько у вас частного питания планируете сделать, если есть
- Какой тип грузовика с едой вам понадобится (полноразмерный грузовик или тележка)
- Расходы на ваш грузовик или тележку и кухонное оборудование, а также планируете ли вы покупать новый или подержанный
- Где вы планируете готовить еду, если не полностью в своей мобильной столовой, и расходы на фиксированное пространство для приготовления пищи, например, в магазине или некоммерческой коммерческой кухне
- Где вы припаркуете свой грузовик на ночь
- Дизайн вашего меню и ингредиенты стоят
- Текущие накладные расходы, такие как парковка, пропан, страхование и бизнес-услуги, такие как обработка платежей и оборудование для точек продаж
- Ваши маркетинговые планы и расходы, включая g разработка веб-сайтов и маркетинг в социальных сетях
Если вы впервые пишете бизнес-план, просмотрите U.Обзор бизнес-плана Администрации малого бизнеса, чтобы определить, как лучше всего действовать.
Шаг 3: Линия финансирования
Имея готовый бизнес-план на руках, вы будете иметь хорошую оценку общих затрат на запуск фургона с едой — и, следовательно, ваших потребностей в предварительном финансировании — а также краткосрочных потребностей в бизнес-кредитах (оборотном капитале), как только вы ‘ повторно в рабочем состоянии.
Хотя возможно, что вы найдете банк или кредитный союз, готовый профинансировать весь период запуска на основе вашего бизнес-плана, более вероятно, что вам придется собрать финансирование из нескольких источников, особенно если это ваша первая еда. бизнес.
Рассмотрим:
- Обеспеченные ссуды для перевозки продуктов питания . Ваш лучший вариант финансирования покупки отремонтированного или нового фургона с едой — это обеспеченный кредит на покупку автомобиля, аналогичный ссуде на покупку автомобиля. Поскольку эти ссуды обеспечиваются стоимостью самого грузовика, они имеют более низкие процентные ставки, чем необеспеченные ссуды, хотя процентные ставки по специализированным коммерческим транспортным средствам, таким как грузовые автомобили с продуктами питания, вероятно, будут выше, чем процентные ставки по легковым автомобилям. Если у вас уже есть отношения с банком или кредитным союзом, поговорите с тамошним специалистом по кредитованию бизнеса.В противном случае обратитесь к производителю грузовиков с едой или прицепам, например к Chameleon Concessions или Custom Trailer Pros, и спросите о стороннем финансировании.
- Необеспеченные цифровые займы или кредитные линии . Если ваш грузовик или тележка с едой является следующим этапом роста вашего существующего продовольственного бизнеса, обратитесь за финансированием к цифровым кредитным организациям, таким как OnDeck или Lending Club — они быстро и гарантируют пяти- и шестизначные ссуды для предприятий, которые уже давно занимаются бизнесом. достаточно (обычно не менее 12 месяцев) и иметь адекватный доход (обычно 100 000 долларов и более в год).Начинающие предприниматели в сфере пищевых продуктов могут обратиться к специализированным кредиторам с более снисходительными стандартами, таким как Food Truck Lender.
- Кредитные карты для малого бизнеса . Если вы готовы лично гарантировать свои платежи — что вам в любом случае придется делать с помощью личной кредитной карты — кредитная карта для малого бизнеса, такая как Chase Ink Business Unlimited , может помочь вам справиться со многими мелкими расходы, которые вам нужно будет понести на оборудование, лицензии, хранилище, оборудование и многое другое в период до получения дохода.Если вы не имеете права на получение карты для малого бизнеса, которая соответствует вашим потребностям, попробуйте использовать личную кредитную карту для возврата денег. В любом случае, подайте заявку на получение карты с длинным вступительным периодом 0% годовых для покупок, чтобы минимизировать ранние процентные расходы.
- Личные сбережения или капитал . Многие предприниматели, занимающиеся продовольственными грузовиками, осуществляют самофинансирование, используя комбинацию личных сбережений и капитала. В зависимости от вашего финансового положения и чистой стоимости это может означать получение ссуды под залог собственного капитала или использование кредитной линии под залог собственного капитала, получение займа под ваш счет 401 (k) или другого пенсионного счета или продажу ценного имущества.Прежде чем принимать решение, осознайте риски и недостатки каждого варианта, особенно заимствования под ваши пенсионные сбережения.
- Друзья и семья . Сбор денег у друзей и членов семьи — палка о двух концах. С одной стороны, легче убедить людей, которые знают и любят вас, поддержать вашу мечту, и им труднее сказать «нет», когда вы просите. С другой стороны, если вы не сможете отплатить за их щедрость, ваши отношения могут пострадать.
- Краудфандинг .Финансирование, полученное с помощью краудфандинга, на самом деле не считается ссудой, если вы не пообещаете вернуть его. Это может быть вашим лучшим вариантом для обеспечения стартового капитала, если вы не имеете права на получение бизнес-кредита или кредитной карты, не хотите использовать собственные сбережения или капитал и не хотите просить помощи у друзей и семьи. Однако провести успешную краудфандинговую кампанию — непростая задача. Чтобы заставить жертвователей расстаться со своими деньгами, вам нужно убедительно резюмировать свой бизнес-план и предложить некоторую комбинацию фирменных подарков, бесплатного питания и общественного признания.
Как только вы получите четкое представление о том, какой объем финансирования вам понадобится и сколько он будет стоить в виде процентов и сборов каждый год, обновите свой бизнес-план соответствующим образом.
Шаг 4. Создайте цифровую презентацию для вашего грузовика
Не все успешные предприниматели, занимающиеся грузовиками с едой, являются звездами социальных сетей, но это не значит, что вам следует вообще отказываться от цифрового присутствия.
Как только вы определитесь с концепцией мобильной закусочной и определитесь с торговой маркой, начните создавать для нее цифровое присутствие.Да, вы можете и должны сделать этот шаг перед покупкой грузовика. Пока вы четко понимаете, что ваш бизнес по производству мобильных продуктов питания находится в стадии разработки, ваше цифровое присутствие будет способствовать тому, чтобы он на раннем этапе был популярен, а вы были ответственны за то, чтобы довести это дело до конца.
Начните с учетных записей Facebook, Instagram и Twitter, а также со списками в Google My Business и Yelp.
По мере приближения даты открытия работайте над созданием базового веб-сайта. Если вы не разбираетесь в веб-дизайне, вы можете использовать конструктор без кода, например Wix или Squarespace.
Вам не нужен тщательно продуманный веб-сайт или блог, просто яркое, чистое пространство с фотографиями вашего грузовика и еды — и довольных клиентов, когда они существуют — с некоторым текстовым текстом, охватывающим вашу предысторию и вдохновение, текущее меню и ссылки на аккаунты вашего грузовика в социальных сетях.
После того, как ваши свойства в социальных сетях будут запущены, создайте план контент-маркетинга и следуйте ему, который будет включать регулярные обновления о вашем продвижении к открытию и новости о вашем местоположении и изменениях в меню, как только ваш грузовик будет открыт для бизнеса.
И найдите способы заинтересовать свою аудиторию, например, проводите опросы в Твиттере о новых пунктах меню или фотоконкурсы в Instagram с бесплатной едой в качестве приза.
Шаг 5. Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие разрешения и лицензии
Если ваша мобильная закусочная не связана с существующим рестораном или ресторанным бизнесом, вам необходимо официально зарегистрировать ее в своем штате — скорее всего, как LLC или партнерство — и подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) из IRS.
Сборы за регистрациюразличаются в зависимости от штата и типа бизнеса, но обычно составляют несколько сотен долларов или меньше на одного Ноло.
Вам также необходимо будет подать заявку на получение лицензии на эксплуатацию (бизнес-лицензию) в местных органах власти или органах, ответственных за регулирование грузовых автомобилей с продуктами питания (часто в министерстве здравоохранения), и пройти все необходимые проверки по охране здоровья и безопасности перед получением разрешения на работу.
Если у вас его еще нет, вам понадобится сертификат безопасности пищевых продуктов или лицензия продавца пищевых продуктов, в зависимости от требований вашего города, округа или штата.Ваш местный регулирующий орган или другой орган местного самоуправления может предложить предварительные контрольные списки для новых грузовиков с едой, например, руководство для начинающих продавцов мобильных продуктов питания в Миннеаполисе.
Если юрисдикция, в которой вы хотите вести свою деятельность, имеет строгие стандарты лицензирования и работы для мобильных предприятий общественного питания, этот процесс может стать сложным и дорогостоящим.
Например, любой мобильный поставщик продуктов питания, имеющий лицензию на деятельность в городе Чикаго, должен заплатить 1000 долларов за двухлетнюю лицензию и соблюдать множество правил в отношении приемлемых мест для парковки, приготовления и хранения еды, а также слежения за GPS.
Соответственно, даже если вы не сможете пройти необходимые проверки, пока не приобретете и не оснастите мобильную столовую, вам следует как можно раньше выяснить, что от вас требуется.
Шаг 6: Найдите территорию или место жительства для вашего грузовика или тележки
Затем выясните, как ваш грузовик с едой будет проводить свои активные часы.
Хотя есть соблазн строго разделить вселенную грузовиков с едой на перемещаемые (всплывающие) мобильные закусочные, которые посещают несколько мест в течение дня или недели, и грузовики на дому, которые работают в фиксированном месте, например, на грузовиках с едой или «Принимающий» бизнес — различие не совсем черно-белое.
Многие грузовики в роуминге стараются следовать согласованному графику, чтобы их фанаты знали, где их найти, а грузовики на дому могут менять местоположение — добровольно или иным образом — в течение месяцев или лет.
Тем не менее, если вы планируете размещать свой грузовик в одном и том же месте каждый день, вам нужно будет заранее найти подходящее место. В таких городах, как Портленд, штат Орегон, где грузовики с едой или кабины тележек — парковочные места с постоянными жителями грузовиков или тележек с едой и сиденьями на открытом воздухе для клиентов — являются обычным явлением, свяжитесь с владельцами контейнеров или участков, чтобы узнать, как подать заявку на место и что это такое. буду стоить.
Если в вашем городе или регионе мало специализированных мобильных предприятий общественного питания, обратитесь к предприятиям и владельцам недвижимости, которым могут понадобиться грузовики с едой или тележки для проживания.
Места, где крафтовые напитки производятся и потребляются на месте, такие как пивоварни и дегустационные залы винодельни, идеально подходят, поскольку они привлекают множество голодных клиентов и не всегда имеют полное меню. Здесь ваш продовольственный бизнес, вероятно, будет приносить добавленную стоимость, то есть привлекать платящих клиентов для хозяина. В результате хозяин может не взимать плату за парковку.
Места с большим скоплением людей в дневное время, такие как пригородные офисные парки и фермерские рынки, также похожи на передвижные грузовые автомобили с едой, хотя они с большей вероятностью будут брать плату за парковку.
Такие места также удобны для проезжающих грузовиков. Мечта путешественников — построить (в основном) установленное еженедельное расписание для каждого приема пищи: обед в понедельник в офисном парке A, во вторник в офисном парке B, ужин в четверг в пивоварне X, обед в субботу в пивоварне Y и так далее.
Но полезно иметь несколько резервных вариантов для отмены в последний момент — может быть, пивоварня X хочет дать шанс другому грузовику в этот четверг или пивоварня Y организует праздник Октоберфест с обслуживанием в следующую субботу.Такие запасные варианты часто появляются в порядке очереди на улице, где местные постановления позволяют устанавливать грузовики с едой во время еды.
Во многих центральных деловых районах есть один или несколько грузовиков с едой с десятками грузовиков, стоящих в очереди во время обеда в будние дни, равно как и на стадионах, конференц-центрах и больших концертных площадках, когда они используются.
Вы захотите составить исчерпывающий список или таблицу этих мест в порядке очереди и указать, как рано вам нужно будет прибыть в каждое, чтобы обеспечить первоклассную парковку — или любую парковку вообще — что вы, вероятно, узнаете. через с трудом добытый опыт.
Шаг 7: Найдите стоянку для ночлега и в нерабочее время и, если необходимо, магазин в магазине
Если ваш продовольственный «грузовик» представляет собой тележку или трейлер, которые не занимают слишком много места на подъездной дорожке или стоянке у тротуара и не хранят еду на ночь, это не станет серьезным препятствием.
Но если ваша мобильная закусочная представляет собой полноразмерный грузовик, с ночной камерой хранения продуктов или без нее, есть большая вероятность, что вам нужно будет спланировать ночную парковку и парковку в нерабочее время.
Начните с изучения правил перевозки пищевых продуктов в вашей юрисдикции и определения, нужен ли вам комиссар.Комиссар — это лицензированная коммерческая кухня, подлежащая инспекции департамента здравоохранения, где вы можете хранить и готовить ингредиенты в безопасной контролируемой среде, например:
- Коммерческая кухня общего пользования, которая обслуживает грузовики с едой и другие небольшие предприятия по производству пищевых продуктов (The Kitchen Door — полезный ресурс, чтобы найти этот тип домашней базы.)
- Общие или выделенные помещения для приготовления и хранения на постоянных стоянках грузовиков с едой или pods
- Некоммерческая коммерческая кухня, которая сдает в аренду или жертвует пространство для предприятий пищевой промышленности, например, кухни в молитвенных домах и сообществах пенсионеров
- Другие места с избыточной кухней и складскими помещениями, например школы кулинарии
Если у вас уже есть ресторан, вы можете и, вероятно, должны использовать его кухню в качестве своего личного магазина, при условии, что дополнительная рабочая нагрузка не перегружает ни ее, ни ваш персонал.Построить частный магазин — по сути, построить коммерческую кухню с нуля — нереально с финансовой точки зрения для большинства водителей грузовиков-новичков.
Поиск общей коммерческой кухни с выделенной стоянкой для грузовиков или стоянки для грузовиков с едой со списком постоянных жителей может решить ваши проблемы с парковкой на ночь.
В противном случае, если ваш грузовик не помещается на подъездной дорожке, изучите постановления о парковке в своем родном городе или округе — или устав ассоциации домовладельцев, если применимо, — чтобы определить, разрешено ли вам парковать коммерческий грузовик на улицах общего пользования на ночь.
Шаг 8: Найдите и купите тележку или грузовик
Если стартовый капитал ограничен, и вы планируете продавать только простые продукты, не требующие полноценной бортовой кухни — например, замороженные угощения или выпечку — подумайте о том, чтобы начать с тележки с едой или прицепа, который вы можете буксировать за легковым грузовиком или внедорожником.
Конечно, они недешевы, но они дешевле полноразмерных грузовиков. SLE Equipment, дилер в Нэшвилле, взимает около 25000 долларов за полностью оборудованный новый концессионный трейлер размером 8 дюймов.5 футов на 17 футов.
Если для вашего бизнес-плана фудтрака требуется полноразмерный грузовик с бортовой кухней, у вас есть три варианта с тремя различными ориентировочными диапазонами затрат на Roaming Hunger:
- Купите подержанный грузовик с существующей кухней (от 50 000 до 100 000 долларов США)
- Купите новый грузовик и добавьте новую кухню (от 75 000 до 100 000 долларов США)
- Купите новый грузовик с новой кухней (от 100 000 до 175 000 долларов США).
Для первых двух вариантов посетите рынок продовольственных грузовиков Roaming Hunger.В последнем случае обратитесь к производителям нестандартных мобильных закусочных, таким как Chameleon Concessions или Custom Trailer Pros.
Шаг 9: застрахуйте свою тележку или грузовик
Страхование фургона с едой намного дороже, чем страхование легкового автомобиля. Вам нужно будет застраховать не только сам автомобиль, скорее всего, с помощью коммерческого автомобильного полиса, но и оборудование для приготовления пищи и хранения продуктов на борту.
Если у вас есть сотрудники, вам потребуется компенсация их труда.
И вам понадобится достаточное страхование ответственности, чтобы защитить вас в маловероятном, но потенциально катастрофическом случае, когда ваша закусочная или ее генератор загорится или взорвется, что приведет к значительному материальному ущербу, травмам или гибели людей.
С другой стороны, вам не придется слишком долго искать страховку грузовиков с едой, например, такие известные страховщики, как индивидуальные пакеты полисов Progressive design для владельцев грузовиков с едой.
Если вы еще не работаете с коммерческим страховым агентом, не стесняйтесь обращаться к страховщикам напрямую. Просто убедитесь, что получили четыре или пять цитат, чтобы убедиться, что вы не платите больше, чем должны.
Шаг 10: Диверсификация в сфере общественного питания
Бизнес по производству продуктовых грузовиков — это не просто установка в людных местах во время обеда.Многие поставщики также развивают оживленный бизнес, обслуживая частные и полупубличные мероприятия, такие как свадьбы, корпоративные мероприятия и молодежные спортивные турниры. Организаторы этих мероприятий фактически платят грузовикам, чтобы зарезервировать время, или за определенное количество еды, если гости едят бесплатно.
Для развития кейтерингового бизнеса вам потребуется сильное цифровое присутствие, включающее заметные и активные аккаунты в социальных сетях и удобный для поиска веб-сайт с подробной информацией о ваших кейтеринговых услугах.
Вы также захотите завязать полезные контакты с представителями местного бизнеса, организаторов мероприятий и муниципальных служб.Присоединяйтесь к вашей местной торговой палате и государственной или местной ассоциации продуктовых грузовиков и убедитесь, что вы включены в список предпочтительных поставщиков продуктовых грузовиков каждой организации. Подумайте также о вступлении в Национальную ассоциацию грузовиков с едой.
Отдельно используйте свои навыки работы в сети, чтобы заявить о себе и изучить будущие возможности. Многие заведения и предприятия, в которых размещаются фургоны с едой, также проводят частные мероприятия, требующие питания, поэтому просто представившись владельцам пивоварен, виноделен и залов для мероприятий и объяснив, что вы готовы к кейтерингу, может окупиться.
Заключительное слово
Как и в случае с любым другим малым предприятием, управление грузовиком с едой требует огромного объема работы. Успешным операторам грузовиков с едой необходимо опередить своих конкурентов и продвигать их вперед, особенно на начальном этапе, когда они не имеют возможности узнавать свое имя.
Планируете ли вы открыть свою передвижную закусочную в большом городе, известном своими грузовиками с едой, или в более сонном районе, который только что запрыгивает на подножку фургонов с едой, приготовьтесь заработать любые меры благосостояния и известности, которые встретятся на вашем пути.
Как начать бизнес по производству продуктовых грузовиков за 9 шагов
Чтобы начать производство продуктового грузовика, вам нужна конкурентоспособная и привлекательная концепция, жизнеспособный бизнес-план, полностью оборудованный продуктовый грузовик и прочная маркетинговая стратегия для создания вашей клиентской базы. Если вы ищете бизнес-идею, которая приносит прибыль, фургон с едой — отличный вариант. Успешные фудтраки могут приносить более 500 000 долларов в год, а затраты на запуск составляют около 40 000 долларов.
Запуск фургона с едой обычно занимает от трех до 12 месяцев и требует следующих девяти шагов:
- Изучите местные продовольственные грузовики и законы
- Выберите название и концепцию
- Зарегистрируйте свой бизнес и откройте счет в банке
- Соберите средства для своего фудтрака
- Получите лицензии, разрешения и страховку
- Купите свой продуктовый грузовик
- Закупка оборудования и принадлежностей
- Наем и обучение персонала
- Продайте свой продуктовый грузовик
Давайте посмотрим на каждый шаг:
1.Изучите местные фургоны с едой и законы
Restaurant MBA оценивает процент отказов предприятий, занимающихся грузовыми автомобилями с едой, на 60% за три года. Разница между успешным продуктовым грузовиком и недолговечным начинанием обычно сводится к планированию. Начиная свой бизнес по производству продуктовых грузовиков, важно убедиться, что вы заполняете брешь на рынке, удовлетворяете спрос и действуете в рамках закона. При проведении первоначального исследования оцените ситуацию с грузовиками с едой в вашем районе и изучите местные законы и правила о грузовиках с едой.Эта информация поможет вам решить, подходит ли вам грузовик с едой для начала.
Навесные фургоны с едой собирают большие толпы.
(Изображение Джеймса Фрида из Pexels)
Оценка сцены фургона с едой
Сцена в грузовиках с едой сильно различается от места к месту. Прежде чем вы начнете набрасывать бизнес-план своего меню, вы должны понять, какие грузовики существуют в вашем районе и какие грузовики наиболее успешны. Вы можете найти местные грузовики с едой на фестивалях продовольственных грузовиков и на фермерских рынках по выходным.Быстрый поиск в Интернете по запросу «фургоны с едой» и названию вашего города или округа обычно дает много результатов.
При оценке других грузовиков обратите внимание на их:
- Кухня: Вы хотите выбрать концепцию питания, которую не используют другие грузовики с едой в вашем районе; Вы же не хотите быть третьим фалафелем в маленьком городке. Но вы также хотите выбрать кухню, которая пользуется большой популярностью.
- Цены: Если большинство грузовиков в вашем районе предлагают еду стоимостью от 5 до 8 долларов, вы, вероятно, не захотите отклоняться от этой ценовой категории.С другой стороны, если в вашем городе много дорогих грузовиков для гурманов, вы знаете, что можете дать волю своему воображению.
- Парковка Расположение: Это даст вам представление о том, какие районы подходят для грузовиков, а какие нет.
- Часы работы: Если многие люди ездят в ваш город на работу, часы завтрака или обеда могут быть напряженным временем для грузовиков. Так что разработка концепции завтрака или обеда — хорошая идея. Если вы находитесь в туристическом или студенческом городке, ночи и выходные могут быть более загруженными, поэтому вам может быть лучше выбрать ужин или ночное меню закусок.
Посетите местные грузовики и обратите внимание на их стиль обслуживания, размер меню и места парковки, а также на то, насколько они заняты. Кроме того, просмотрите их учетные записи в социальных сетях и посмотрите, сколько маркетинговых усилий делают местные грузовики, чтобы привлечь внимание клиентов. Представьтесь владельцам грузовиков и расспросите их об их самых серьезных производственных проблемах. Вы, вероятно, обнаружите, что они хотят поделиться своими знаниями с многообещающим водителем грузовиков с едой. Одним из лучших аспектов большинства сообществ грузовиков с едой является дух товарищества и поддержка других операторов грузовиков.
Исследование местных законов о пищевых грузовиках
Правиладля пищевых грузовиков делятся на три основные категории: санитарные, зонирование и требования к транспортным средствам. Санитарные правила определяют, какое оборудование должен быть у вашего грузовика, какие разрешения необходимы вам и вашим сотрудникам, и нужна ли вам кухня в магазине. Правила зонирования определяют, где вам разрешено припарковать свой грузовик для обслуживания, какие типы районов не разрешены и где вы можете оставить свой грузовик на ночь. Также будут действовать законы, регулирующие, какой тип транспортного средства вы можете использовать, каким нормам выбросов должен соответствовать ваш грузовик, где вам необходимо зарегистрировать свое транспортное средство и нужно ли вашему водителю грузовика иметь коммерческие водительские права (CDL).
В каждом штате, округе и большом городе есть свои законы, регулирующие грузовики с едой и уличную торговлю.
Нью-Йорк, например, требует, чтобы каждый человек, работающий на грузовике с едой, имел лицензию на передвижную торговлю продуктами питания. Лос-Анджелес требует, чтобы все грузовики с едой размещали на своих грузовиках вывески «Не курить». Во многих крупных городах и округах также требуется, чтобы у всех грузовиков с едой был действующий контракт с магазинной кухней.
Commissary Kitchen: Коммерческая кухня, сдаваемая в аренду по часам или дням, которая поддерживает мобильные операции с едой.Комиссары оснащены кухонным оборудованием, холодильным оборудованием и складскими помещениями, которые соответствуют требованиям местного департамента здравоохранения. Многие также предоставляют места для утилизации жира и серой воды, зоны обслуживания грузовиков и безопасное место для парковки на ночь.
Как правило, вы можете узнать свои местные правила, сделав несколько телефонных звонков, по одному в отдел здравоохранения вашего города или округа и в отдел городского или окружного секретаря. Когда к вам подключится человек, вам нужно будет спросить:
- Какие разрешения и лицензии мне нужны для нового фургона с едой и сколько они стоят?
- Нужны ли мне отдельные сертификаты безопасности пищевых продуктов для каждого сотрудника, или достаточно одной лицензии на безопасность пищевых продуктов?
- Какое бортовое оборудование для приготовления пищи, охлаждения и санитарии требуется департаменту здравоохранения?
- Нужно ли профессионально устанавливать все оборудование?
- Должен ли я использовать зарегистрированную кухню в магазине?
- Нужны ли мне отдельные торговые лицензии для каждого сотрудника или только для бизнеса?
- Есть ли ограничения по размеру автомобиля?
- Каких правил зонирования должен соблюдать мой грузовик при уличной торговле?
- Требуются ли для вождения фургона с едой водительские права?
Ответы на эти вопросы существенно повлияют на то, насколько дорого стоит запуск фургона с едой в вашем регионе и сколько времени займет этот процесс.
2. Выберите имя и концепцию
Получив представление о том, какие правила вам необходимо соблюдать и какие виды продуктов питания подходят для вашего региона, вы можете сузить концепцию и назвать свой грузовик с едой. Вы хотите учитывать потребительский спрос, но фудтраки известны своими умными ремиксами и индивидуальным вкусом. Самые успешные концепции продуктовых грузовиков отражают интересы и личный опыт их владельцев. Возьмем, к примеру, популярный в Лас-Вегасе грузовик Buldogis, в котором подают изысканные хот-доги с корейскими мотивами, которые отражают американское и корейское происхождение владельцев.
Популярные концепции грузовиков с едой включают:
- Блюда фьюжн: Эта концепция объединяет две разные кухни для создания блюд, которые нравятся более широкой аудитории, например, техасско-мексиканских буррито или суши-буррито.
- Региональная кухня: Местные деликатесы, такие как тако на завтрак в Техасе или роллы с лобстером в Новой Англии, всегда пользуются успехом, особенно в туристических направлениях.
- Органическая и здоровая пища: Чаши асаи, сок холодного отжима и интересные сочетания салатов — все это примеры модной здоровой пищи.
- Комфортные продукты: От жареного цыпленка до макарон с сыром, жареного сыра, тако и гамбургеров — обычные продукты, как правило, равны крупному бизнесу по продаже продуктовых грузовиков.
- Бутерброды для гурманов: Кто не любит хорошие бутерброды? Чтобы выделиться, используйте нетрадиционные ингредиенты или создайте тему.
- Пицца: Грузовик с пиццей на дровах пользуется большой популярностью (хотя для этого также может потребоваться разрешение пожарной службы, так что сначала проверьте это).
Назовите свой Food Truck
Для того, чтобы составить общее представление о вашей концепции, вам нужно название, которое подходит к вашей еде.Название вашего грузовика станет вашим маркером и логотипом в социальной сети, а также будет размещено на боку грузовика, поэтому важно правильно его указать. Наше руководство по названию бизнеса дает исчерпывающий обзор, а наш генератор названий ресторанов поможет вам развить творческие способности.
Но вот несколько общих советов по выбору хорошего имени для своего фудтрака:
- Выберите уникальное имя: Вы рискуете нарушить права на товарный знак, если есть другой ресторан или фуд-фургон с таким же названием.Вы можете использовать бесплатный инструмент онлайн-поиска Управления по патентам и товарным знакам США (USPTO), чтобы проверить, не занято ли ваше имя уже.
- Сделайте свое имя информативным: Ваше имя должно описывать вашу еду, тему и концепцию, чтобы ваши потенциальные клиенты сразу знали, чего ожидать.
- Сделайте имя запоминающимся и легко произносимым: Это особенно важно для фургонов с едой, потому что в большинстве своих дел они полагаются на молву. Избегайте длинных, сбивающих с толку имен ― четыре слова или меньше — хорошее практическое правило для названия вашего фургона с едой.
- Выберите имя, которое может расти: Название вашей компании должно быть веселым и запоминающимся и расти вместе с вашим бизнесом, если вы добавите больше грузовиков, новые пункты меню или откроете традиционный ресторан.
Создайте свой логотип для фудтрака
Последним элементом вашей концептуальной головоломки является логотип компании. Вам понадобится что-то, что ассоциируется с качественной едой и достаточно увлекательно, чтобы составить конкуренцию другим фургонам с едой. Вы также будете использовать свой логотип в меню, визитных карточках, социальных сетях и во всех своих рекламных целях.Он послужит основой для дизайна вашего грузовика и униформы (если она у вас есть).
Захватывающий логотип может иметь огромное значение в том, подходят ли люди к вашему грузовику или проезжают мимо, поэтому вы хотите, чтобы этот важный маркетинговый элемент находился в руках талантливого дизайнера. Для этого не нужно грабить банк. На таких сайтах фрилансеров, как Fiverr, вы можете просматривать портфолио художников-фрилансеров, которые разработали как простые логотипы грузовиков с едой, так и полную упаковку транспортных средств по ценам от 5 долларов.
3. Зарегистрируйте свой бизнес и откройте банковский счет
При запуске фургона с едой вам необходимо создать юридическое лицо и зарегистрироваться в своем штате. Существует несколько типов бизнес-структур, наиболее распространенными из которых являются индивидуальное предпринимательство, партнерство, корпорация и общество с ограниченной ответственностью (ООО). Для большинства операций с грузовиками с едой больше всего подходит LLC. Он защищает ваши личные активы в случае судебного процесса или банкротства бизнеса и показывает поставщикам, страховщикам и разрешающим агентствам, что ваш бизнес является законным.
Сборы за регистрациюварьируются от штата к штату, но создание LLC не обязательно является дорогостоящим. Стоимость варьируется от 40 до 500 долларов, и вы можете найти нужные вам формы на веб-сайте бизнес-офиса вашего штата. Но оформление документов LLC может быть утомительным и немного сложным. Если вам нужна помощь, мы рекомендуем использовать юридический веб-сайт, например Incfile. Incfile не взимает дополнительных сборов, помимо государственной пошлины за подачу заявки на регистрацию LLC, и обычно может обработать документы LLC к следующему рабочему дню.
Открыть счет в коммерческом банке
Вам также необходимо отделить личные финансы от финансов предприятия, открыв банковский счет для предприятия.На этом счете будут храниться средства, инвестированные в ваш бизнес и используемые для оплаты разрешительных, лицензионных сборов и сборов поставщикам. Когда ваш грузовик запущен и работает, депозиты с вашей кредитной карты будут поступать на этот счет, и вы будете платить с него сотрудникам и поставщикам. Вы можете узнать о вариантах банковского обслуживания бизнеса в банке, который обслуживает ваши личные банковские операции, или просмотреть наш список лучших текущих счетов для малого бизнеса.
4. Соберите средства для своего фудтрака
Создание бизнеса по производству грузовиков для еды может стоить от 40 000 до 200 000 долларов, в зависимости от вашего местоположения, необходимой вам кухонной техники и типа приобретаемого вами грузовика.В приведенной ниже таблице на основе данных с сайта mobile-cuisine.com представлена приблизительная оценка затрат, связанных с открытием бизнеса по производству грузовых автомобилей с едой.
Предполагаемые начальные затраты на производство грузовиков для перевозки пищевых продуктов
Написать бизнес-план фудтрака
Как и в любом другом бизнесе, вашему грузовику с едой понадобится хорошо подготовленный бизнес-план, если вы хотите добиться успеха. Ваш бизнес-план излагает вашу концепцию на бумаге, чтобы потенциальные инвесторы и кредитные специалисты могли увидеть, что ваш грузовик с едой — хорошее вложение.Наличие плана по достижению прибыльности дает вам лучшее представление о том, сколько времени понадобится вашему грузовику с едой, чтобы получить прибыль, и какие средства вам понадобятся для поддержания вашего бизнеса до этого момента. Ваш бизнес-план фудтрака служит основой того, как вы представляете себе начало, работу и развитие вашего бизнеса.
Ваш бизнес-план фудтрака должен включать следующие разделы:
- Краткое содержание: Кратко опишите отрасль грузовых автомобилей в вашем регионе, текущие перспективы и будущие возможности, вашу концепцию, тему и другие рынки и отрасли, которые могут напрямую повлиять на ваш бизнес.Это не должно быть больше страницы.
- Конкурентный анализ: Выявление рыночных тенденций в индустрии пищевых грузовиков, вашего целевого рынка и анализ конкурентов. Например, есть ли в вашем районе грузовики с едой, продающие те же виды еды, или традиционные рестораны с той же целевой клиентской базой? Опишите, чем ваш грузовик понравится этой аудитории, предложив особый взгляд на любимое блюдо или приправив его секретным соусом или смесью специй.
- Организация и управление: Объясните, как вы планируете вести свой бизнес, включая стандартные рабочие процедуры, укомплектование персоналом и обязанности каждого ключевого партнера и сотрудника.Ваш грузовик будет ездить только на улице или вы также будете обслуживать частные мероприятия? Где вы будете готовить и хранить большую часть своей еды? Опишите компоновку вашего грузовика. Сколько клиентов вы можете обслужить за час?
- Линия продуктов: Подробно опишите свое меню и ингредиенты, а также стоимость приготовления и цену, за которую вы планируете ее продать. Если вы покупаете ингредиенты на местной ферме или у известного продавца, отметьте это здесь. Этот раздел должен показать, что у вас есть четкое представление о стоимости и прибыльности продуктов питания.
- Маркетинговый план: Опишите, как вы планируете продвигать свой бизнес по продаже грузовиков для еды. Важные маркетинговые каналы для фудтраков включают молва, маркетинг влияния и маркетинг в социальных сетях. Участие в популярных ежегодных фестивалях фудтраков также может повысить ваши маркетинговые усилия.
- Финансовые прогнозы: Разбейте свои прогнозируемые расходы, прибыль и убытки как минимум на первые три-пять лет. Если вы живете в месте с большим количеством сезонных изменений погоды, вам следует включить разбивку по месяцам на загруженные и медленные месяцы.
- Финансовые требования: Укажите, сколько средств вам нужно для запуска вашего фургона с едой и как именно вы планируете его финансировать. Если вы подаете заявку на ссуду для бизнеса, укажите, сколько денег вам нужно взять в долг.
При подготовке бизнес-плана убедитесь, что вы включили все детали. Например, опишите свою маркетинговую стратегию, объясните, как каждая позиция привлечет ваших целевых потребителей, сколько она будет стоить и сколько клиентов она, вероятно, привлечет.Перечислите свою продуктовую линейку, чтобы включить все продукты, то, как они будут отображаться в вашем меню, ингредиенты и по какой цене вы планируете продавать каждый продукт. Включите свои логотипы и фирменные меню. Если вы приобрели грузовик, включите фотографии грузовика и, возможно, изображения художника с вашим логотипом и торговой маркой.
Продовольственный грузовик Финансирование
Большинство людей не имеют немедленного доступа к капиталу, необходимому для запуска фургона с едой. Финансирование вашего бизнеса будет важным шагом.Большинство кредиторов требуют бизнес-план перед выдачей ссуды, поэтому убедитесь, что у вас есть готовый подробный план, а также необходимая сумма и ваша кредитная история.
Вот несколько вариантов финансирования, доступных для начинающих владельцев грузовиков с едой:
- Программа ссуды / финансирования оборудования: Некоторые продавцы грузовиков или лица, финансирующие оборудование, предоставят вам ссуду для покупки грузовика.
- Ролловер для бизнес-стартапов (ROBS): Если у вас более 50 000 долларов на пенсионном счете, вы можете настроить ROBS, что позволит вам использовать средства на пенсионном счете для финансирования вашего бизнеса без уплаты штрафов за досрочное снятие средств. .
- Деловые кредитные карты: Если вы умеете расплачиваться с долгами, бизнес-кредитная карта может быть хорошим вариантом.
- Персональный кредит: Это хороший вариант, если у вас хороший кредитный рейтинг и вам нужно меньше 50 000 долларов.
- Микрозайм от Управления малого бизнеса (SBA) : Микрозаймы значительно меньше по размеру, чем обычные бизнес-займы, но могут быть достаточными для покрытия затрат на запуск фургона с едой. Ознакомьтесь с программой микрозаймов SBA для ссуд на сумму менее 50 000 долларов.
- Найдите инвесторов : Будь то друг или член семьи, поиск инвесторов для вашего бизнеса по производству грузовиков с едой требует стратегии. Подготовьте свою концепцию и надежный бизнес-план, чтобы убедить инвесторов финансировать ваше предприятие.
Не все финансирование поступает от банков и крупных инвесторов. Если у вас есть активная фан-база из друзей и семьи, которые поддерживают вашу концепцию фургона с едой, краудфандинг может частично или полностью покрыть ваш начальный бюджет. Ваш бизнес-план станет отличной отправной точкой для создания привлекательной краудфандинговой страницы.Бонус от краудфандинга для фургона с едой заключается в том, что у вас уже будет фан-база, которая будет рада увидеть, как ваш грузовик оживает.
5. Получите лицензии, разрешения и страховку
Помните исследование местных норм, которое вы провели на первом этапе? Пришло время воплотить это в жизнь, получив все необходимые разрешения и лицензии, а также страховку. Вам необходимы как минимум три типа лицензий и разрешений: общие лицензии на ведение бизнеса, лицензии на услуги общественного питания и лицензии на транспортные средства. В зависимости от вашего местоположения, большинство лицензий и разрешений на грузовики с едой будут стоить от 100 до 500 долларов каждая.
Разрешение на передвижную торговлю продуктами питания — одна из лицензий, необходимых вашему грузовику.
(Изображение с сайта Charleston-SC.gov)
Общие бизнес-лицензии включают в себя:
- Doing Business As (DBA) Registration: Если вы управляете своим грузовиком в качестве индивидуального предпринимателя или хотите управлять своим грузовиком под другой компанией, отличной от LLC, которую вы зарегистрировали в штате, вам понадобится администратор базы данных для регистрации вымышленного имени. .
- Идентификационный номер работодателя (EIN): Этот номер присваивается IRS и служит идентификатором вашего бизнеса для налоговых целей.Если вы нанимаете сотрудников, они вам понадобятся. Вы можете бесплатно зарегистрироваться на сайте IRS.
- Бизнес-лицензия: Все малые предприятия нуждаются в лицензии для работы в штате, в котором они расположены. Стоимость этой лицензии варьируется от штата к штату и обычно составляет менее 500 долларов США. Некоторые штаты объединяют процесс лицензирования бизнеса с процессом регистрации бизнеса, но не все. Вам следует проконсультироваться с коммерческими агентствами вашего штата, чтобы узнать о ваших местных требованиях.
- Разрешение государственного налога с продаж: Эта лицензия регистрирует ваш бизнес в налоговом органе вашего штата.Все ваши продажи грузовиков с едой облагаются государственными и местными налогами с продаж, и вам необходимо зарегистрироваться в своем штате, чтобы вы могли точно регистрировать свои налоговые платежи. Это разрешение обычно бесплатно.
- Лицензия торгового посредника : Эта лицензия позволяет вам покупать оптом товары, которые вы будете перепродавать без уплаты налогов.
для общественного питания обычно выдаются департаментом здравоохранения вашего штата или округа. Вам потребуются различные лицензии для охвата вашего грузовика, вашей подготовительной кухни, вас самих, а иногда и ваших отдельных сотрудников.Большинство разрешений и лицензий для предприятий общественного питания требуют, чтобы вы прошли тест на безопасность пищевых продуктов или чтобы ваши предприятия прошли проверку безопасности пищевых продуктов.
Лицензии общественного питания включают:
- Разрешение на медицинское обслуживание: Требования варьируются от штата к штату. Как правило, для получения окончательного разрешения на общее состояние здоровья необходимо получить все разрешения и лицензии, перечисленные ниже, прежде чем подавать заявление на получение этого общего разрешения. В зависимости от размера вашей операции цены могут варьироваться от пары сотен долларов до почти 1000 долларов.
- Разрешение на передвижное продовольственное предприятие (или подразделение): В некоторых местах это разрешение выдается через местный департамент парков, а не через департамент здравоохранения, хотя в нем все еще есть компонент безопасности пищевых продуктов. Многие города предлагают более низкие уровни цен на тележки с едой, киоски, небольшие грузовики и грузовики, которые подают только предварительно упакованные продукты и нескоропортящиеся напитки. Цены обычно колеблются от 300 до 500 долларов.
- Сертификат менеджера по безопасности пищевых продуктов: Этот сертификат обычно требуется для получения разрешения на медицинское обслуживание для вашего бизнеса.Чтобы пройти курс, вам нужно пройти курс по безопасности пищевых продуктов и пройти тест на безопасность пищевых продуктов. Стоимость ServSafe составляет около 199 долларов.
- Разрешение на работу с пищевыми продуктами для сотрудников: В некоторых штатах, например в Калифорнии, все работники общественного питания должны иметь собственное разрешение на работу с пищевыми продуктами. Ваши сотрудники могут получить их за 15–18 долларов через ServSafe.
- Договор аренды коммерческой кухни: В большинстве мест для получения разрешений на услуги общественного питания вашего грузовика требуется подписанный договор аренды с лицензированной коммерческой кухней.В некоторых случаях санитарные инспекторы могут попросить у владельца кухни подписанный аффидевит, в котором говорится, что вы арендатор с хорошей репутацией. Цены будут варьироваться в зависимости от условий аренды.
В отличие от того, что вы видите в «Большой гонке на грузовиках с едой», большая часть еды в грузовиках с едой не готовится от начала до конца на самом грузовике. Во многих местах местные законы о безопасности пищевых продуктов требуют, чтобы грузовики с едой готовили и хранили большую часть еды на лицензированной коммерческой кухне. Это может звучать как форма бюрократии, но приготовление еды на обычной коммерческой кухне гарантирует, что ее можно будет хранить при безопасных температурах ниже 41 градуса и выше 140 градусов по Фаренгейту (что может быть трудно поддерживать на грузовике. ).
Вы можете найти кухню в магазине в вашем районе, спросив других операторов грузовиков с едой или посетив такие сайты, как Кулинарный инкубатор и Коммерческая кухня для аренды. Кухни из магазина — не единственный вариант. В большинстве мест подойдет любая коммерческая кухня, которая проверена и лицензирована местным департаментом здравоохранения. Это может быть кухня ресторана, которую вы арендуете в нерабочее время, или школьная кухня, которую вы снимаете на вечер, выходные или летние месяцы. Некоторые общественные и религиозные организации, такие как домики для оленей, залы VFW и церкви, также имеют лицензированные коммерческие кухонные принадлежности, отвечающие всем требованиям.
Ваш грузовик сам потребует посещения отдела автотранспорта по коммерческим номерным знакам. В некоторых штатах вам может потребоваться приобрести коммерческие водительские права (CDL), если ваш грузовик превышает определенные ограничения по длине и массе. Другие штаты запрещают транспортным средствам, требующим наличия CDL, работать в качестве грузовиков с едой.
Вам также может потребоваться разрешение на парковку вашего грузовика. Грузовики с едой не могут просто припарковаться где-либо, кроме обычного автомобиля. В каждом городе действуют разные правила, ограничивающие возможности парковки.Кроме того, районные ассоциации и местные департаменты здравоохранения могут потребовать от вас соблюдения их собственных правил.
Вот несколько советов, как убедиться, что ваш грузовик с едой припаркован в правильном месте:
- Спросите у своего окружного служащего список мест, где парковка не разрешена или где требуются разрешения.
- Обратитесь в местный автомобильный отдел, чтобы узнать о менее известных ограничениях на парковку.
- Добавьте ночную парковку в свой контракт на коммерческую кухню.
Чтобы получить полную страховку фургона с едой, вам понадобится пять видов страхования. Вот разбивка страховки, которая вам нужна для вашего фургона с едой:
- Страхование коммерческого транспорта: Требуется для исков о возмещении ущерба и ответственности в результате дорожно-транспортных происшествий
- Страхование имущества : Рекомендуемое страхование вашего грузовика и оборудования на случай кражи или столкновения
- Общая ответственность: Рекомендуемая страховка, покрывающая травмы и материальный ущерб, не связанный с автомобилем
- Компенсация работникам: Требуется в большинстве штатов для покрытия потери заработной платы работников из-за производственных травм
- Общее автострахование : Обязательная страховка, которая варьируется в зависимости от штата, но обычно стоит около 2400 долларов в год
Некоторые из факторов, которые могут повлиять на стоимость вашей страховки:
- Ваши индивидуальные пределы покрытия
- Тип транспортного средства, которое вы застраховываете
- Штат и город, в котором вы ведете бизнес
- Стоимость и вид личного коммерческого имущества, которое вы должны застраховать
- Количество различных мест и мероприятий, которые вы посещаете каждый год
- Если ваше оборудование соответствует различным коммерческим стандартам приготовления пищи
- Часы и дни работы
- Если у вас сезонный бизнес
- Сколько оборудования установлено на постоянной основе и перемещается в вашем грузовике на различные мероприятия
6.Купите фургон с едой
Некоторые из необходимых разрешений и лицензий зависят от типа приобретаемого вами автомобиля. Таким образом, этот шаг обычно происходит одновременно с процессом получения разрешения. Продовольственные грузовики могут стоить от 3250 долларов за подержанный прицеп до 300000 долларов за новый, изготовленный на заказ грузовик.
Независимо от вашего бюджета, вы должны инвестировать в грузовик самого высокого качества, который вы можете себе позволить. Инвестируя в качественный грузовик с продуктами питания с самого начала, вы сводите к минимуму риск понесения расходов на ремонт в будущем.Попробуйте найти местного производителя грузовиков с едой, чтобы легко убедиться, что все ваши требования выполняются.
Убедитесь, что ваш грузовик оснащен оборудованием, соответствующим коду, в том числе:
- Холодильники и духовки исправны
- Доступна горячая и холодная вода с достаточным давлением
- Огнетушители и аптечки на борту
- Надлежащее хранение продуктов
- Профессиональный монтаж основного оборудования
В некоторых местах требуется подтверждение того, что электрическое и газовое оборудование вашего грузовика было установлено лицензированным специалистом.Если вы рассматриваете подержанный грузовик, запросите эту документацию.
Где купить фургон с едой
У вас есть несколько вариантов покупки фургона с едой. Вы можете приобрести подержанный грузовик у отдельного продавца на eBay, Craigslist или через сайт онлайн-каталога. Приобретая подержанный грузовик, вы обычно можете получить полностью оборудованный грузовик примерно за 50 000 долларов, хотя вам придется перекрасить снаружи и, возможно, отремонтировать внутреннюю часть грузовика, чтобы он соответствовал вашему бизнесу.
Несколько хороших сайтов-каталогов для поиска подержанных фургонов:
Если вы покупаете подержанный грузовой прицел незамеченным в Интернете, рекомендуется воспользоваться услугой условного депонирования. Служба условного депонирования хранит ваши средства в доверительном управлении до тех пор, пока продавец не доставит ваш грузовик, и высылает средства только тогда, когда вы принимаете грузовик. Например, eBay предлагает встроенную возможность оплаты через Escrow.com, чтобы защитить своих покупателей и продавцов.
Вы также можете приобрести новый грузовик с едой напрямую у производителя, например, 800BuyCart.Цены на их стандартные грузовики начинаются от 18 000 долларов. Крупные производители автомобилей, такие как Ford, Nissan и Mercedes-Benz, также поставляют автомобили, совместимые с фургонами; вам нужно будет связаться с местным дилером, чтобы узнать цены и варианты. При покупке нового у крупного производителя стоит ожидать, что цены начинаются от 40 000 долларов плюс оборудование.
Строим фургон с едой
Изготовленные на заказ грузовики с едой могут выделить ваш грузовик с едой среди конкурентов, если у вас есть на это бюджет. Такие компании, как Prestige Food Trucks, Cruising Kitchens и Northwest Mobile Kitchens, специализируются на индивидуальных грузовиках с едой, созданных в точном соответствии с вашими спецификациями.Новые заказные фургоны для еды будут стоить от 100 000 до 200 000 долларов. Преимущество, конечно же, в том, что все новое, специально построенное и обычно на гарантии. Вам не нужно беспокоиться о том, как предыдущие владельцы ухаживали за грузовиком или о том, устанавливал ли профессионал газовые магистрали.
Аренда фургона с едой
Если вы работаете только сезонно или ваши средства ограничены, вы можете рассмотреть возможность аренды грузовика с едой. Такие бренды, как Mobi Munch и RoadStoves из Лос-Анджелеса, ежемесячно арендуют грузовики.Если в вашем районе есть агенты по грузовым автомобилям, лизинг — это привлекательный вариант, потому что аренда, как правило, сопровождается большим количеством включенных услуг. Клиенты RoadStoves, например, получают ночную стоянку для грузовиков, разрешение на медицинское обслуживание и доступ к кухне магазина, включенные в их аренду грузовика. Как правило, аренда грузовиков с едой составляет от 3000 до 4500 долларов в месяц.
Обратной стороной лизинга является то, что грузовик не может быть адаптирован под ваши нужды. Вам также нужно проявить творческий подход с помощью магнитных наклеек, чтобы украсить грузовик своим логотипом и меню.По истечении срока аренды вам, возможно, также придется приостановить свой бизнес, пока не найдете другой грузовик.
7. Закупка оборудования и принадлежностей
Имея в руках ваше меню, разрешения и грузовик, пора окончательно определить потребности в оборудовании и создать учетные записи у оптовых поставщиков. Даже если ваш грузовик полностью укомплектован кухонным и холодильным оборудованием, вам все равно понадобятся дополнительные инструменты. Генераторы, столы для приправ, регистры и системы кассовых терминалов (POS) — все это стандартное оборудование для грузовиков с едой.Вы также захотите открыть счета у поставщиков продуктов питания, чтобы покупать оптом и избегать уплаты налога с продаж.
Если вы используете свой грузовик для обслуживания мероприятий, вы можете приобрести столы и посуду.
(Изображение из Border Grill Truck and Catering)
Обертки для грузовиков и внешний декор
Эти яркие грузовики с дизайном «нос к хвосту» покрыты «пленкой для грузовиков». Обертка для грузовика — это, по сути, гигантская виниловая наклейка, которая приклеивается к внешней поверхности вашего грузовика. Полная упаковка для грузовиков длится от трех до пяти лет и должна устанавливаться профессионалами.Стоимость установки упаковки для грузовиков колеблется от 2500 до 5000 долларов (включая проектирование и установку). Вы можете напечатать виниловые наклейки меньшего размера в местном магазине вывесок и установить их самостоятельно, если у вас мало средств. Но все, что больше двух-трех квадратных футов, лучше оставить профессионалам.
Вы можете приобрести упаковку для грузовиков от нескольких компаний, в том числе:
Покраска кузова грузовика также возможна. Это стоит меньше, чем виниловая пленка — от 1000 до 3000 долларов, — но лучше всего это делают профессионалы.Окрашенные украшения менее прочны, чем виниловая пленка, и могут не прослужить так долго.
Помимо демонстрации логотипа вашей компании и контактной информации, когда вы едете, внешний вид вашего грузовика должен отображать ваше меню, когда он неподвижен. Меню грузовика с едой, которые часто меняются, можно написать от руки на классной доске или на досках для сухого стирания. Если ваше меню остается стандартным изо дня в день, возможно, вы захотите отобразить профессионально оформленное печатное меню. Как правило, вы можете запросить дизайн меню у человека, который разработал логотип вашего грузовика с едой.Или воспользуйтесь создателем меню на основе приложения, подобным тому, что предлагает Canva.
Кухонное и сервировочное оборудование
Между грузовиком и коммерческой кухней у вас может быть покрыта большая часть вашего основного оборудования. Однако, если ваше меню требует уникальных кулинарных элементов, таких как древесный дым, грили или металлические шампуры, возможно, вам придется приобрести их самостоятельно. И хотя на коммерческих кухнях, вероятно, есть блендеры, щипцы и лопатки, которые вы можете использовать, на общей кухне может быть мало материалов.Скорее всего, вы захотите приобрести собственное небольшое оборудование, такое как кухонный комбайн, противни и контейнеры Cambro, чтобы хранить готовую еду и перевозить ее в грузовике. Просто убедитесь, что ваша коммерческая кухня имеет надежное хранение, чтобы вам не приходилось каждый день таскать кухонный комбайн из магазина и обратно.
Если вы предлагаете услуги общественного питания, вам также понадобится пара прочных складных столов и натирание посуды, чтобы еда на открытом воздухе оставалась теплой. Большую часть небольшого оборудования вы сможете найти в местном ресторане или кухонном магазине.Популярная сеть кулинаров Sur La Table даже предлагает 10% скидку профессионалам кулинарии. Однако вы также можете найти эти предметы у основных дистрибьюторов, таких как Sysco. Единственный вид оборудования, в который не имеет смысла вкладываться, — это столовое белье. Вы или ваши клиенты кейтеринга можете арендовать их в соответствии с цветовыми схемами мероприятий.
POS оборудование
Потребители все больше полагаются на кредитные, дебетовые платежи и платежи через мобильный кошелек. Недавние повторные исследования показали, что 80% потребителей использовали бесконтактные способы оплаты в прошлом году, а до 70% миллениалов используют платежи с помощью смартфонов.Хотя технически возможно управлять фургоном с едой только за наличные, невозможность принимать платежи по кредитным, дебетовым и мобильным кошелькам может серьезно подорвать ваши продажи. Самый простой способ принимать карточные и цифровые платежи — использовать облачную мобильную POS-систему.
Эти инструменты прошли долгий путь за последние пару лет и становятся все более доступными для малых предприятий, например, грузовики с едой. Наши топовые POS-системы для пищевых грузовиков могут работать через Wi-Fi или сотовые сети, и многие из них бесплатны.Наш любимый POS-терминал для грузовиков с едой, Square for Restaurants, работает на iPad, и вы можете загрузить программное обеспечение из Apple App Store и начать принимать платежи через пару часов.
Однако POS выходит за рамки платежей. Хорошая POS-система для грузовиков с едой будет отслеживать ваши уровни поставок, сообщать вам, когда ваши запасы заканчиваются, помогать вам подсчитывать запасы и отслеживать каждую транзакцию с наличными (снижая вероятность кражи сотрудниками). Современные POS-системы также поставляются с инструментами, которые помогут вам регистрировать контактную информацию клиентов для целевых маркетинговых кампаний, управлять учетными записями в социальных сетях и оставаться в курсе интернет-обзоров.
Настройка учетных записей поставщиков
Говоря об основных дистрибьюторах, таких как Sysco, если ваш грузовик с продуктами питания хоть немного загружен, вам нужно открыть счета у оптовых поставщиков. Это дает вам скидку на продукты питания и напитки и экономит время в пути, поскольку большинство дистрибьюторов доставляют товары прямо на вашу коммерческую кухню. Кроме того, как только ваша заявка на кредит будет одобрена, большинство поставщиков работают по системе net 30, а это означает, что у вас будет 30 дней на оплату счета поставщика.Хотя в большинстве случаев вы все равно платите чеком при доставке, если хотите.
Возможно, вы захотите открыть счета у местных оптовиков, а не только у национальных распределительных сетей. Постарайтесь найти тот, который удовлетворяет большую часть ваших потребностей в еде и напитках; чем меньше поставщиков вы работаете, тем меньше счетов нужно обрабатывать каждый месяц.
Совет для профессионалов: Ускорьте создание учетной записи поставщика, составив единый лист с информацией о вашей кредитной заявке.Включите свое имя, название вашего грузовика, служебный адрес, EIN и банковскую информацию.
8. Нанять и обучить персонал
Владельцы фургонов с едой делают много работы сами, но вы все равно наймете нескольких сотрудников с почасовой оплатой. В большинстве грузовиков работает не менее двух-четырех человек. Персонал, которого вы нанимаете, должен обладать навыками, которых вам не хватает, или областями, на которые вы не можете обратить внимание. Например, если вы опытный повар-гриль, вам нужно будет нанять кассиров. Но если у вас приветливый характер и вы отлично разбираетесь в дополнительных продажах, вы можете стать сильнее в роли клиента и нанять поваров.Если вы получаете много запросов о кейтеринге, возможно, имеет смысл нанять продавца мероприятий, чтобы он отправлял сметы и обсуждал контракты на кейтеринг.
Вы можете нанять оконщика для своего фургона с едой.
(Изображение Kampus Production из Pexels)
Обычный персонал грузовика с едой
Вот некоторые типичные сотрудники фургонов, которые вам могут понадобиться:
- Оконный служащий: Ваш оконный служащий принимает заказы у окна грузовика, взаимодействует с клиентами и обрабатывает платежи.На этой должности хорошо подходит человек с дружелюбным характером и опытом работы с наличными. Оконные работники обычно работают на почасовой основе с минимальной заработной платой и могут зарабатывать чаевые.
- Повар грузовика: Повар грузовика готовит и подает блюда прямо на грузовике. В зависимости от количества варочных панелей и стиля вашего меню вам могут постоянно понадобиться два повара в грузовике. Повара грузовиков, как правило, работают с почасовой оплатой и получают как минимум минимальную заработную плату; тем не менее, вам определенно стоит заплатить больше, если ваш повар-повар имеет большой опыт.Повара грузовиков часто включаются в бассейны для чаевых на грузовиках.
- Prep cook: Если ваш грузовик загружен, вам может понадобиться помощь в приготовлении пищи вне грузовика. Наем повара-повара для работы на вашей коммерческой кухне, пока ваш грузовик находится в дороге, может значительно сократить время межремонтного обслуживания. Повара-повара обычно работают неполный рабочий день и получают как минимум минимальную заработную плату. В зависимости от вашего местного трудового законодательства, повара могут быть включены или не включены в бассейны для чаевых.
- Продавец в кейтеринге: Не упустите шанс заказать частный кейтеринг.Это может значительно повысить прибыль вашего грузовика. Продавец кейтеринга отвечает на все запросы о частных мероприятиях и работает напрямую с вашими клиентами, чтобы создать меню, подписать контракт на мероприятие, собрать депозиты и взять напрокат оборудование. Продавцы в сфере общественного питания обычно получают небольшую почасовую базовую оплату или оклад, а также комиссию от 3% до 10% за свои забронированные мероприятия. Продавцы кейтеринга обычно не получают чаевых.
- Серверы общественного питания: На крупных мероприятиях иногда требуется еда на подносах или сервировка некоторых блюд за отдельными столиками.Координаторы мероприятий могут сами нанимать этот персонал, но может оказаться полезным наличие собственного персонала для вызова. Наличие собственных серверов общественного питания может дать вам преимущество в проведении более крупных (и с более высоким бюджетом!) Мероприятий. Вы можете платить официантам фиксированную почасовую оплату (обычно выше минимальной) или минимальную заработную плату плюс чаевые.
Где найти персонал грузовика с едой
Первым шагом к найму персонала фудтрака является написание четкой должностной инструкции. Четко определите, какие задачи необходимо выполнять потенциальному сотруднику, какой опыт ему нужен, а также какие лицензии или образование требуются.Например, если вы работаете в Нью-Йорке, вы можете отдать предпочтение кандидатам, у которых уже есть действующая лицензия мобильного поставщика продуктов питания.
Разместите заполненное описание вакансии с диапазоном заработной платы на популярных сайтах вакансий, таких как Indeed, и поделитесь вакансией с друзьями и членами семьи. Личные рекомендации могут привести к отличным кандидатам.
Обучение персонала грузовиков с продуктами питания
Вам нужно будет обучить каждого сотрудника вашего меню и процессов вашего грузовика. В зависимости от уровня опыта вашей команды вам потребуется от двух дней до двух недель, чтобы собрать всех на одной странице.Вы должны подготовить подробные копии своего меню со списками ингредиентов и распространенными аллергенами, а также с указанием того, какие элементы можно и нельзя изменять. Например, если ваш домашний перец чили приготовлен с пшеничным булгуром, его нельзя сделать безглютеновым.
Все ваши дальнобойщики должны знать, как использовать противопожарное оборудование на вашем грузовике. Убедитесь, что они знают, где находятся огнетушители и как ими пользоваться. Если в вашем грузовике есть фритюрница, убедитесь, что все знают, как справиться с возгоранием жира.
Вы также захотите обучить свою команду правилам и процедурам на вашей коммерческой кухне.Если есть строгие часы работы, выделенные складские помещения или выделенные места для парковки, вы должны четко указать это, чтобы ваша команда хорошо отразилась на вашем бренде.
Советы по эксплуатации
Если ваш грузовик собирает чаевые, вы также можете создать пул чаевых для раздачи чаевых своему персоналу. Советы по управлению пулом чаевых см. В нашем руководстве по законам об объединении чаевых в ресторанах и его рекомендациям. Пул чаевых, основанный на часах, — это популярный способ раздать чаевые грузовикам с едой.
9. Продайте свой фургон с едой
После того, как вы настроили свой грузовик и ваше местоположение, последний шаг в запуске вашего бизнеса по производству пищевых грузовиков — это продвижение вашего грузовика.Хорошая маркетинговая стратегия грузовиков с едой включает сочетание онлайн-и традиционных маркетинговых стратегий, включая маркетинг в социальных сетях, торговлю на местных мероприятиях, создание веб-сайта и присоединение к группам защиты интересов.
На веб-сайте Ronnie’s Kickin Chicken можно легко найти его грузовики.(Изображение из фильма Ронни «Пинающий цыпленок») Фермеры и фуражиры Берлингтона, штат Вермонт, придают одинаковое значение еде и личным историям в своей ленте Instagram.
(Изображение из Instagram) Нью-йоркский веганский грузовик с эмпанадой The Cinnamon Snail использует автоматизированный обмен сообщениями в Facebook, чтобы отвечать на типичные вопросы клиентов.
(Изображение с Facebook) Фестивали грузовиков с едой привлекают большие толпы новых клиентов.
(Источник: Pinterest)
Маркетинг в социальных сетях
Использование Facebook и Instagram — отличный способ связаться с вашим местным сообществом и помочь потенциальным клиентам найти ваш бизнес. Кроме того, Instagram — идеальное место для демонстрации фотографий вашей вкусной еды. Для максимального эффекта публикуйте сообщения регулярно и обязательно используйте любые местные хэштеги, чтобы помочь раскрыть свой бизнес. Не ограничивайтесь фотографиями еды; Часть привлекательности фургонов с едой — их личная история и дух товарищества в их команде.Позвольте пользователям увидеть вашу индивидуальность и страсть.
Кроме того, не забудьте указать свое местоположение и часы работы, чтобы клиенты могли легко вас найти. Если вы принимаете заказы онлайн или по телефону, разместите эту информацию в своей биографии в социальных сетях. Вы также можете использовать наклейки и кнопки в своих учетных записях Facebook или Instagram, чтобы добавить ссылки для покупок на свой сайт онлайн-заказа или приобрести подарочные карты.
Работа с инфлюенсерами
Не секрет, что в социальных сетях, в частности в Instagram, полно поклонников еды.Вам не нужно привлекать высокопоставленных инстаграммеров к плате за рекламу. Ваш идеальный влиятельный человек — это человек из вашего города, у которого много подписчиков и публикаций о еде. Отправьте прямое сообщение нескольким местным кулинарам, предлагающим бесплатную еду, и посмотрите, какие из них получатся. Чтобы эта стратегия работала, вам следует встретиться с ними лично и предложить хэштег, рекламирующий ваш грузовик. Даже лучше, если ваш грузовик имеет привлекательный дизайн, который выделяется на фотографиях.
Участвуйте в фестивалях и местных мероприятиях
Фестивали — отличный способ привлечь клиентов и узнать мнение других владельцев грузовиков с едой.Особенно в весенние и летние месяцы в тоннах больших и малых городов проводятся мероприятия на открытом воздухе, от ярмарок до фермерских рынков. Участие в этих мероприятиях — отличный способ рассказать о своем бизнесе и получить дополнительные продажи.
Есть также много фестивалей, посвященных фургонам с едой. Постарайтесь забронировать как можно больше мероприятий. У вас будет заинтересованная аудитория для продвижения вашего бизнеса и почти гарантированные продажи. Если вы участвуете в нескольких мероприятиях, ярмарках или фестивалях, создайте календарь событий, который вы можете раздать клиентам, чтобы они знали, где вас искать дальше.
Присоединяйтесь к группе защиты уличных торговцев
Во многих городах с оживленным сообществом грузовиков с едой также есть группы защиты грузовиков с едой. Присоединение к одному из них позволит вам связаться с другими единомышленниками-владельцами бизнеса, которые могут помочь вам устранить проблемы и отправить вам бизнес, если их грузовик недоступен для участия в мероприятии. Дополнительным преимуществом присоединения к группе адвокации является, конечно же, адвокация. Эти группы работают вместе, чтобы продвигать местные правила, благоприятствующие фургонам с едой, что не может не способствовать развитию бизнеса каждого.
Национальная ассоциация грузовиков с едой — отличное место для начала. В настоящее время здесь размещаются местные отделения:
- Южная Калифорния
- Сан-Антонио
- Нашвилл
- Нью-Йорк
- Филадельфия
- Хьюстон
- Сент-Луис
- … и многие другие штаты и города
Создание веб-сайта
Веб-сайт необходим для любого малого бизнеса, но особенно для грузовика с едой.Веб-сайт помогает потенциальным клиентам узнать, кто вы, какие продукты вы продаете и как найти свой грузовик. Ваш веб-сайт также является отличным местом для размещения календаря мероприятий или контактной формы для заказов кейтеринга. Наше руководство о том, как создать бизнес-сайт, проведет вас через этот процесс.
Веб-сайт также может улучшить вашу компанию, предлагая корпоративный адрес электронной почты с названием вашего грузовика. Вам не нужно тратить тысячи долларов, чтобы создать профессионально оформленный веб-сайт о грузовиках с едой.Хостинговые услуги, такие как Bluehost, предлагают планы, которые позволяют вам зарегистрировать собственное доменное имя, разместить свой веб-сайт, получить доступ к веб-конструктору WordPress и получить рабочий адрес электронной почты всего за 3,95 доллара в месяц.
Плюсы и минусы запуска фудтрака
Как вы теперь знаете, планирование и запуск фургона с едой состоит из нескольких этапов. Как и любое другое предприятие, отрасль грузовых автомобилей имеет как преимущества, так и недостатки.
Альтернативы Food Trucks
Если фургон с едой кажется более крупным бизнесом, чем вы думали, возможно, вам стоит рассмотреть возможность создания мобильного продуктового бизнеса с меньшими размерами.Эти альтернативы продовольственным грузовикам предъявляют схожие требования — вам все равно нужно будет готовить на лицензированной кухне и иметь сертификат безопасности пищевых продуктов, — но затраты на запуск и временные затраты намного ниже.
- Тележка с едой: Тележки с едой могут попасть в места, где тележка с едой просто не влезет. Вы также обычно можете управлять тележкой с едой без сотрудников. Меню, как правило, более ограничено, чем меню фургонов с едой, и сосредоточены на одном элементе, таком как хот-доги или кофе. Но это ограничение не означает, что вы не можете проявить творческий подход; эмпанадас, фалафель и гайанская выпечка отлично подходят для тележки с едой.
- Торговля палатками: Торговля палатками имеет гораздо меньшие начальные затраты, чем грузовик с едой или тележка с едой, и работает аналогично. Вместо того, чтобы подавать еду из грузовика, вы обслуживаете ее за столом в палатке, как на фермерском рынке.
- Cottage Food Business: Все 50 штатов разрешают готовить некоторые виды еды на лицензированных домашних кухнях и продавать их населению. Существуют ограничения на то, что вы можете подавать: колбас и горячая еда, как правило, отсутствуют, но если вы испекете красивый хлеб и пирожные, у вас может быть прибыльный бизнес в кратчайшие сроки.Соленья, уксус, горчица, джемы и другие продукты, которые можно хранить при комнатной температуре, также являются популярными домашними продуктами.
(Изображение Меруерт из Pexels) Приготовление на гриле и барбекю — популярные методы приготовления пищи среди продавцов палаток.
(Изображение с BBQ Нью-Йорка) Продукты, которые можно хранить при комнатной температуре, например хлеб, являются отличными домашними продуктами. (Изображение Фелисити Тай из Pexels)
Хотя, если вы ищете еще более крупное мероприятие, почему бы не открыть ресторан?
Запуск фудтрака Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Насколько прибылен фургон с едой?
Успешные фургоны с едой могут быть очень прибыльными, приносить около 500 000 долларов в год, а иногда и до 50 000 долларов в месяц.Чтобы достичь таких показателей, необходимо целевое меню, отличный маркетинг и постоянное стремление управлять своими расходами и накладными расходами.
Наличие высокодоходного фургона с едой может также включать в себя расширение вашей деятельности по доставке продуктов питания, включая частное питание, онлайн-заказы и другие источники дохода, такие как продажа готового фирменного соуса или розничных товаров. Это помогает работать в городе, благоприятном для грузовиков с едой, например в Лос-Анджелесе, Филадельфии или Денвере, где действуют правила, позволяющие процветать грузовикам с едой.
Трудно ли владеть грузовиком с едой?
Владение фургоном с едой требует много труда, но может быть очень полезным. Дни могут быть длинными; Приготовление пищи может начаться на кухне вашего комиссариата за несколько часов до обслуживания, и ваш день не закончится, пока грузовик не будет припаркован, продукты не выгружены, не слита серая вода и все поверхности не будут очищены и продезинфицированы. Вы будете общаться с взволнованными поклонниками еды, но вы также будете отвечать за планирование персонала, обработку платежных ведомостей и работу с парковочными талонами.Маркетинг важен и находится на ваших плечах, как и менее креативные вещи, такие как уплата налогов с продаж.
Если вам это кажется приемлемым, то владеть фургоном с едой не составит труда. Но если это описание звучит ошеломляюще, возможно, вы захотите укрепить свои навыки управления рестораном или общие деловые навыки, прежде чем делать шаг к тому, чтобы стать владельцем грузовика с едой. Или рассмотрите одну из альтернатив грузовикам с едой, перечисленным выше.
Как я могу завести фургон с едой без денег?
Если вы хотите завести фургон с едой без денег, краудфандинг — ваш лучший выбор.Или подумайте о том, чтобы начать с небольшой операции, такой как производство продуктов питания в коттедже или торговля палатками, чтобы создать бренд и поклонников, а вы сэкономите, чтобы запустить свой грузовик.
Почему выходят из строя фургоны с продуктами?
Многие грузовики с продуктами питания выходят из строя в течение первых трех лет работы из-за нехватки средств. Сложности могут включать неинтересные концепции, жесткие правила, плохой выбор поставок, поломки грузовиков, плохой маркетинг и многое другое.
Вот некоторые из основных причин, по которым грузовики с едой теряют деньги и в конечном итоге терпят неудачу:
- Местные правила, направленные на защиту традиционных ресторанов
- Плохое операционное и финансовое планирование
- Непредвиденные расходы на ремонт автомобилей
- Недооценка ежедневного количества необходимых часов
- Неэффективный маркетинг
Итог
Если вы мечтали о том, чтобы начать бизнес по производству грузовиков с едой, вы должны знать, что это увлекательный, но трудоемкий процесс с множеством возможностей для роста и получения прибыли.Бизнес по производству пищевых грузовиков требует больших затрат, но в конечном итоге приносит свои плоды, если вы потратите время на создание тщательного бизнес-плана с исследованием рынка и прочной маркетинговой стратегией.