Бизнес

Как открыть свой бар с нуля бизнес: Как открыть бар: сколько стоит и что нужно, чтобы открыть свой бар с нуля

28.08.1982

Содержание

Как открыть свой бар — btimes

Вас привлекает ресторанный бизнес, но пока у вас недостаточно опыта и средств для открытия собственного ресторана?

Энциклопедическая справка: бар — предприятие общественного питания, основу меню которого составляют безалкогольные и алкогольные напитки (в том числе коктейли), закуски, десерты, а также сопутствующие товары. Отличительный признак бара — наличие барной стойки.

Вас привлекает ресторанный бизнес, но пока у вас недостаточно опыта и средств для открытия собственного ресторана? Попробовать силы можно, открыв небольшой бар. Из нашей статьи вы узнаете, сколько стоит открыть бар и как организовать работу, чтобы получить максимальную выгоду.

Шаг за шагом к созданию бара, где всегда людно

Шаг первый: ищем помещение

Перед тем, как открыть свой бар, решите, для какой категории посетителей вы хотите работать. От формата и идеологии заведения зависит не только выбор места, но и стиль интерьера, и меню.

Бар, рассчитанный на молодую аудиторию, лучше располагать вблизи институтов, университетов, современных деловых центров. Если вы хотите привлечь к себе более и взрослую и платежеспособную публику, ищите место в престижном районе города. Решили сосредоточиться на реализации недорогих напитков и закусок? Присмотритесь к окрестностям вокзалов или крупных рынков.

В любом случае вам подойдет помещение на первом этаже жилого или офисного здания, объект нежилого фонда с отдельным входом и коммуникациями, которые отвечают предъявляемым к общепиту требованиям.

Шаг второй: формируем юридическую и материальную базу

Чтобы открыть бар, вам нужно встать на учет в налоговых органах. Лучше зарегистрировать юридическое лицо — несмотря на более сложную систему налогообложения, работать в общепите с такой формой собственности проще. Кроме того, вам потребуется лицензия, дающая право реализации спиртных напитков.

Что касается материальной базы, помимо помещения, вам потребуется барное оборудование, мебель для зала и служебных помещений, а также офисная техника. Значительная часть стартовых вложений придется на создание интерьера — атмосфера в зале создает бару репутацию и, как следствие, позволяет сформировать круг постоянных клиентов.

Еще одна важная статья расходов, особенно в первое время — реклама, без нее вы вряд ли узнаете, выгоден ли бар, поскольку клиенты вас попросту не найдут.

Шаг третий: набираем персонал

Персонал станет основой успеха вашего бара, если вы не только правильно его подберете, но и грамотно организуете работу. Наряду со строгим контролем введите систему поощрения работников (лучший вариант — привязать размер премий к объему выручки). Это создаст стимул для качественной коллективной работы и снизит риск утраты репутации из-за недобросовестных работников.

Чтобы поддерживать высокий уровень обслуживания, проводите регулярные тренинги с персоналом. Ваша задача — сделать так, чтобы работники не только качественно обслуживали посетителей, но и способствовали росту продаж.

Где взять деньги?

Несмотря на то, что на открытие бара нужно не так много средств, как на запуск ресторана, затраты вам предстоят немалые. Учтите и то, что бар относится к высокорискованным видам бизнеса, а потому получить кредит на его открытие вряд ли удастся. Можно взять нецелевой кредит под залог движимого или недвижимого имущества, но при этом следует учитывать, что для выхода на безубыточный уровень вам потребуется примерно 1 год.

Подводные камни

Недобросовестный персонал — один из основных факторов риска. Продумайте систему мотивации, чтобы предупредить воровство и атмосферу, в которой сотрудники будут пренебрегать своими обязанностями.

Еще одна опасность, о которой вам следует помнить — изменчивость вкусов клиентуры. Если ресторан может удерживать клиентов высоким качеством кухни, то бару в этом смысле сложнее. Он может просто выйти из моды. Чтобы этого не произошло, периодически проводите маркетинговые исследования, позволяющие выявить интересы публики, анонсируйте новые коктейли, спиртные напитки и закуски, следите за качеством музыки, по возможности — приглашайте музыкантов.

Подводим итоги

Открытие бара — оптимальный старт для начинающих предпринимателей, заинтересованных в развитии собственного ресторанного бизнеса. Бар требует меньших первоначальных вложений, его легче поддерживать, проще контролировать. При правильном подходе он может стать стабильным источником дохода и даст опыт, необходимый для дальнейшего развития.

Multipack — Сахар, соль, мёд, соусы в стиках от производителя

Простые рабочие, представители различных субкультур, творческие энтузиасты и просто любители выпить, — все они любят посещать бары. Шумная, но удивительно изящная атмосфера подобных заведений позволяет быстро расслабиться, наслаждаясь бокалом любимого напитка. Какой итог? Покупка бара — это выгодный и рентабельный бизнес, в котором, как и в любом другом, существуют свои правила по составлению бизнес-плана. Представляем вашему вниманию бизнес план бара, который поможет вам решиться начать создавать собственный.

Важно! Прежде, чем приступать к созданию бизнес плана своего бара, вам необходимо продумать его концепт.

КАК ОТКРЫТЬ СВОЙ БАР С НУЛЯ. БИЗНЕС ПЛАН БАРА

  1. Обзор. Бар “Золотой тигр” представляет собой развлекательное заведение для широкий кругов посетителей с наиболее обширным выбором алкоголя разного ценового диапазона в городе. Такое решение позволит в короткие сроки окупить себестоимость бара.
  2. Особенность предприятия. В баре “Золотой тигр” будет преобладать шумная и веселая обстановка, созданная с помощью зала-караоке. Вместимость заведения примерно 60 мест в основном зале и 40 мест в зале караоке. Обслуживающий персонал: официанты, управляющий, бармен.
  3. Услуги бара. В силу разнообразия меню закусок и напитков, обученный официант сможет посоветовать посетителям наиболее подходящие сочетания. Вход в зал-караоке будет платным. В изначальную стоимость будет входить небольшой фуршет в центре.
  4. Анализ. В отличии от соседей-конкурентов, бар будет оснащен видеокамерами, охранной. Официанткам будет выдаваться электро-шокеры для безопасности. В арсенале бара будут присутствовать все необходимые документы для  открытия бара.
  5. Дизайн и обстановка. Что должно быть в баре? Восхитительный богатый дизайн с элементах дерева и золота. На закупку всего необходимого оборудования планируется потрать не более 50 000 долларов.

Финансы. Аренда, дизайн интерьера и его ремонт: 100 000 долларов

Реклама: 20 000 долларов

Зарплата:?

Доходы: 60-120 грн на каждого посетителя.

ИТОГ

Идеи для бара могу быть самыми разнообразными, но в любом случае, следует сначала расписать подробный концепт,  а затем создавать подробный бизнес-план проекта открытия своего бара. Чтобы открыть собственный бар, необходимо рассчитать объем затрат и распределить сумму на период ремонта, подбора персонала и первые полгода после открытия ресторана. Также, очень важно проработать маркетинговую тактику для привлечение клиентов в свой бар. Для это нужно использовать “фишку” бара и распространять рекламу между клиентами, для которых рассчитано данное заведение.  Компания Мултипак предоставляет кофейням, барам и ресторанам качественные стики с разнообразными специями!

что для этого нужно и стоимость┃ Блог Альтера Инвест

Описание бизнеса

Открыть в качестве бизнеса бар — перспективная идея с целым рядом преимуществ:

  • высокая маржа — можно делать наценку на выпивку и еду порядка 100%;

  • быстрая окупаемость — в среднем затраты возвращаются за 8–15 месяцев, в редких случаях приходится ждать больше двух лет;

  • интерес потребителей — высокий спрос на всё новое, необычное.

Кроме того, популярности заведений способствует текущее законодательство, запрещающее распивать спиртные напитки на улицах и продавать их в супермаркетах после 10–11 вечера.

Задумываясь, как открыть бар с нуля, нужно быть готовым к сложностям регистрации, поисков поставщиков продукции, найма сотрудников. У бизнеса есть и другие недостатки:

  • большие стартовые расходы, особенно при аренде помещения в центре города;

  • высокая конкуренция, которая сильно ощущается в крупных городах, где уже есть множество заведений;

  • колебания загрузки — небольшое количество посетителей в будни, полные столики в выходные.

Чтобы добиться успеха в управлении баром и получать высокий доход, владельцу необходимо выполнить несколько задач:

  • Определить целевую аудиторию. Продумайте, кто будет вашими посетителями: поклонники футбола, студенты, семейные пары. Дальнейшие действия будут исходить из понимания запросов, привычек, финансовых возможностей аудитории.

  • Сформулировать концепцию заведения, подобрать соответствующий дизайн. Составьте уникальное торговое предложение, ради которого посетители будут выбирать ваш бар среди множества конкурентов.

  • Собрать эффективную команду. Встретившись с хамством или невнимательностью официанта, люди не вернутся в бар. Приветливый персонал сделает заведение запоминающимся.


Перспективы развития бизнес-идеи кафе-бара

Бары сами по себе являются достаточно перспективной идеей, но они также дают возможность развивать бизнес:

  • увеличивать количество столиков, открыть летнюю террасу;

  • расширить меню, что повысит среднюю сумму чека;

  • запустить сеть баров;

  • оформить и продавать франшизу;

  • создать концертную площадку.

Даже если по каким-то причинам заведение утратило популярность, его можно реорганизовать. Например, изменить дизайн, кухню, общую концепцию, подстраиваясь под актуальный спрос.

Бизнес-идеи для запуска барного бизнеса

Бар — очень широкое понятие. Поэтому первое, что нужно, чтобы открыть бар, — проанализировать прямых конкурентов и выбрать конкретный тип заведения. Наиболее востребованные направления:

  • Паб. Классический ирландский паб — место, где подаются разные сорта пива. Параллельно может работать кухня с закусками.

  • Спорт-бар. Пивная организовывает просмотр прямых трансляций главных матчей, собирая болельщиков и предлагая напитки и еду.

  • Клуб с баром. Возможность одновременно выпивать и танцевать привлекает молодёжь и поклонников ночной жизни.

  • Тематический бар. Например, заведение в японском традиционном стиле или в стилистике популярного сериала, мультфильма.

  • Кафе. В меню в основном будут лёгкие коктейли, небольшие закуски, сладости.

Выбирая тип заведения, продумайте, будет ли у вас алкоголь. Для его продажи нужна отдельная лицензия.


Как лучше: открыть бар с нуля или купить готовый

У каждого из этих вариантов есть свои преимущества и недостатки. Чтобы открыть бар, в стоимость запуска нужно включать и финансовую подушку безопасности. В первые месяцы доход у заведения будет небольшой, но при этом всё равно нужно делать закупки и платить работникам зарплату.

Покупая действующе заведение, вы получаете работающий бизнес, который приносит доход, а кроме этого также:

  • готовый штат сотрудников;

  • постоянных клиентов и поставщиков;

  • узнаваемую вывеску;

  • активные разрешения и лицензии;

  • подготовленное помещение.

Этапы открытия бара

Чтобы открыть любой бизнес, в том числе и бар, понадобится пройти через несколько трудоёмких этапов:

  • Регистрацию. Выбирается организационная форма предприятия, тип налогообложения и т. д.

  • Разработка бизнес-плана. В документе рассчитываются необходимые затраты и предполагаемая прибыль.

  • Проектирование. Создание дизайна помещения, подбор мебели, оборудования.

  • Оснащение. Сюда входит ремонт и отделка, подключение коммуникаций, установка мебели.

  • Запуск. Получение разрешений госслужб, обучение персонала, печать меню, закупки.

Уделите особое внимание бизнес-плану — правильно составленный документ покажет, сколько будет стоить открыть бар с нуля. Можно приобрести уже готовый проект, составленный профессионалами.


Регистрация компании

Что нужно, чтобы зарегистрировать предприятие? Необходимо подать документы в отделение Федеральной налоговой службы. Список бумаг зависит от формы предпринимательства: ИП, ООО или другое. Их перечень есть на сайте ФНС.

Кроме этого, для начала деятельности фирмы нужно будет:

  • открыть расчётный счёт в банке;

  • подать свои данные в Пенсионный и другие фонды;

  • получить лицензии и разрешения.

Подбор помещения

Сколько будет стоить открыть бар полностью зависит от выбора помещения. Его можно арендовать или выкупить. По закону разрешается располагать заведения:

  • в торговых центрах;

  • рядом с вокзалами, аэропортами;

  • в цокольных этажах жилых домов.

Проект необходимо согласовать с Роспотребнадзором, СЭС и пожарной службой. Кроме того, одно из требований нормативных актов — ухоженная территория возле заведения. Должна быть оборудована стоянка и удобный подъезд к бару.


Поиск персонала

Для бара, рассчитанного на 40 посадочных мест, потребуется:

Дополнительно следует нанять уборщицу и охрану. Рационально заключить договоры с клининговой компанией и охранным агентством.

Типичные ошибки при открытии бара

Даже очень подробный бизнес-план не застрахует от ошибок, которые может допустить неопытный предприниматель. Среди типичных промахов:

  • Отсутствие автоматического учёта расходов и доходов. Такая система позволит видеть все статьи расхода, отмечать, какое направление приносит больше прибыли.

  • Экономия на рекламе. Сюда относится и нежелание запускать и продвигать сайт. Тем не менее затраты на рекламу всегда окупаются благодаря потоку новых клиентов.

  • Не продумывать меню. Считается, что люди идут в бар, чтобы выпить. Но закуски при этом не менее важны. Тем более именно с помощью кухни можно выделиться на фоне конкурентов.

Перед тем как открыть бар проанализируйте ошибки конкурентов и обанкротившихся заведений. Учиться на чужом опыте намного дешевле.

Как открыть бар с нуля » ИА «РУСНОРД»

Многие в современном мире предпочитают иметь свой бизнес. И если вы решили открыть бар, то самое время узнать все секреты, полезные для воплощения мечты в реальность. Узнать, как открыть свой бар, вы сможете на сайте BIZNESIDEAS.RU. Здесь представлен оригинальный и интересный бизнес-план открытия бара. Вы сможете найти и другие идеи для бизнеса на сайте. Здесь все удобно размещено по соответствующим категориям. Таким образом вы легко сможете ознакомиться с информацией, полезной для вас, выбрав для этого свободное время и посетив сайт, который доступен без ограничений. Вся представленная здесь информация не требует финансовых затрат.

Бар – заведение, где можно хорошо отдохнуть. Кроме того, здесь можно пообщаться. Этого так не хватает современному человеку. Поэтому построение бизнеса должно учитывать подобную важную особенность. Мало просто предлагать к продаже напитки и сопутствующие закуски. Необходимо продумать и тематическую, а также развлекательную направленность заведения.

Следует определиться с выбором места. Важно, чтобы бар приносил стабильный доход. Поэтому следует подбирать район в соответствии с концепцией бара. Для окраин, спальных районов, где много любителей выпить пива во дворе на лавочке, открывать дорогой бар просто нет смысла. В дорогих районах пивной бар без посадочных мест тоже не будет пользоваться популярностью.

Выбрав район. самое время заняться побором помещения для открытия бара. Его можно выкупить либо арендовать. Если вы решили воспользоваться услугами аренды, необходимо узнать условия договора – срок должен быть таким, чтобы у вас была возможность не только вернуть вложенные средства/, но и получить прибыль. Кроме того, важно качество коммунальных услуг, а также состояние коммуникаций.

Обратить внимание следует и на размер помещения – важно знать, есть ли возможность для увеличения полезной площади для того, чтобы можно было реализовывать новые идеи.

После того как вы найдете помещение для бара, стоит перейти к определению целевой аудитории. Изучив район, где вы нашли подходящее помещение для бара, важно узнать о количестве населения, а также социальном статусе района, уровне доходов. Также важны транспортные потоки и направление пеших маршрутов. Вы должны знать, насколько проходным является выбранное вами место.

Как открыть свой ресторан в Китае с прибылью 1 300 000 рублей в месяц

Мы так зарядились, что сразу решили открыть свой бизнес, но только завтра сегодня уже поздно

Два энергичных друга смогли за 8 месяцев отрыть свой ресторан в Шанхае, занять очень хорошую нишу, отбить инвестиции и самое главное выйти в плюс.
Вдохновиться и найти другие интересные идеи для бизнеса из Китая можно в этой статье.

Вводные: 

Род деятельности: Ресторан здорового питания.

Старт: 2017 год.

Ежемесячный доход: 32 тысячи юаней в месяц/на одного партнера.

Кол-во партнеров: 4.

Предыдущая деятельность основателей: модельный бизнес.

Начало идеи бизнеса

Роберт и Юра (слева направо)

Амбициозные парни Роберт из Венгрии и Юра из Украины несколько лет назад познакомились в Шанхае :

Юра:

«На тот момент мы работали в модельной индустрии и были очень озадачены ведением здорового образа жизни, правильным низкокалорийным питанием и спортом. Несколько лет назад было очень дорого питаться здоровой пищей в Шанхае, на рынке существовали только западно европейские сети и их средней чек был выше 70-90 юаней (умножаем на 10) за одно блюдо (180-250 грамм). Питаясь 3-4 раза в день и оставляя каждый день по 300-400 юаней, было просто невыгодно. Я сразу понял, что нужно учиться готовить самому»

Роберт:

«Фриланс в Китае для нас был одним из самых легких источников заработка. Приезжаешь на съемки, получаешь хорошие деньги, все достаточно просто. Многие китайцы возвышают тебя только потому что ты иностранец, верят, что ты только вчера прям из-за бугра к ним на съемки прилетел, смешные ребята. Иногда, если заказчик попадался хороший, можно было и несколько тысяч долларов заработать за одни съемки, но весь этот бизнес, построенный на спросе иностранного лица, не имел за собой никакого развития. Я уже тогда начал понимать, что лучше сейчас продумывать план побега и вложиться в свое дело».

 Юра : 

«Конечно, я не сразу пришел к тому, чтобы стать владельцем своего ресторана или вообще быть предпринимателем. Сперва я понял, что мое окружение не хочет расти. Часто такое бывает, когда внезапно начинаешь чем-то интересоваться и становишься фанатиком своего нового хобби, а твои друзья сразу начиняют тебя от всего отговаривать».

Найти единомышленников

Фотография с первых доставок сетов

«Работа белолицем в хорошей компании в Китае позволяет зарабатывать на порядок выше, чем сидя в офисе в Украине. Это прекрасный шанс накопить средства на новый старт, ведь вечно красивым не будешь», — говорит Юра. Поняв, что нужно идти дальше, он начал делиться идеями со своими друзьями. В ответ был только скепсис и недоверие: «Не занимайся этим, еще рано, наберись опыта. Хочется делать бизнес — покури травы, завтра кастинг».

Будущий предприниматель перестал понимать свое окружение и начал искать единомышленников.

«Я тогда очень сильно увлекся бизнес литературой начал читать классические бестселлеры, смотреть ютубе блоги и .т.д. Пока я работал моделью я немного подучил английский, что позволило мне читать всю литературу в оригинале. Мозг забурлил, информация просто заряжала меня так, что ночью я спал и думал что будет моим первым делом?»


Важно выйти из зоны комфорта

«Удача сыграла со мной злую шутку. У меня была девушка китаянка, которая безумно мне нравилась, она была очень умной, работала в компании, связанной с организацией ивентов, работая очень успешно. Я правда гордился ей и говорил, что она сама может открыть свое дело. Но мою деятельность, связанную с модельным бизнесом, она не одобряла. Часто намекая мне на то, что я недостаточно умный, чтобы даже думать о своем бизнесе и вообще она считала, что модели «не люди» (кожаные ублюдки). Через полгода мы расстались с ней, сопли, переживания, все как всегда. Через какое-то время я познакомился с Робертом, будущим партнером.

Роберт вытащил меня из зоны комфорта, заставил посмотреть на свою жизнь с другой стороны. Он тогда тоже загорелся идеей открыть свой бизнес, говорил без конца про доставку сэндвичей, я ему про коктейли. Тут мы и поняли, что думаем в унисон. Я тогда не особо любил выходить в люди, но Роберт как-то сказал: «Как ты собираешься менять свою жизнь, если ты каждый день делаешь одно и тоже ?!» И мы начали знакомиться с интересными людьми, обсуждать наши планы и общаться с представителями ресторанного бизнеса и иностранцами»

Шаг за шагом к своей цели

Роберт: 

«Вместе мы решили попробовать сделать вкусную здоровую еду, съездили на рынок, купили фруктов и овощей. Наготовили салаты, провели небольшую фотосессию и сделали пост в WeChat Моментах, подчеркивая уникальность своих блюд. Сразу же посыпались вопросы и заявки от людей. Поняв, что есть спрос, окончательно утвердились в своей идеи и придумали оригинальное название — Banana GG. Основная задумка звучала так: «Молодые европейцы готовят в Китае красивую и здоровую пищу».

Ребята вспоминают:

«Мы не понимали, как продавать продукцию. Сначала попробовали сделать это через приложение для смартфонов для продажи домашней кухни, но это не сработало. Затем один русский друг Юры предложил разместить предложение о заказе блюд на дом прямо в WeChat».

Заказав пакеты, ланчбоксы и стаканчики, друзья открыли магазин с личного аккаунта. Из 5000 друзей только 8 человек откликнулось на первый заказ.

Фотографии с первой доставки

Утром следующего дня, приготовив еду, парни распределили между собой зоны доставки. Взяли по 3-4 пакета с едой и начали развозить заказы на своих собственных мопедах. В течение двух месяцев в день поступало 5-10 заказов, где доставка стоила 5-20 юаней, но они развозили еду бесплатно. Только через пять месяцев пришло понимание, что большинство местных компаний оплату за доставку перекладывают на клиента.

Первые четыре месяца друзья работали вдвоем, подрабатывая моделями. Затем наняли китайского повара за 5000 юаней в месяц, он работал с 10.00 до 16.00 6 дней в неделю. Будущая жена Роберта помогала размещать заказы в китайских группах. С её помощью они зарегистрировали компанию, заплатив 3000 долларов из заработанных денег.

Денежный оборот увеличился до 2000 юаней в день, а вдохновленные интересной идеей клиенты начали делать репосты вкусных креативов, таким образом расширяя круг потенциальных потребителей.

Фотография ребят с первых заказов на кейтеринг

Спустя еще два месяца после открытия юридического лица предприниматели переехали в более большую квартиру, купили холодильник, сковородки, наняли дополнительных работников, составили меню и график работы. Пришла идея работать с организациями, в частности, заняться кейтерингом и разработкой мил-планов на неделю. Начали с одного клиента, это была школа английского языка, затем другая школа и все продолжилось по рекомендательной цепочке. Сарафанное радио никто не отменял.

Финансовые показатели

Юра и Роберт говорят:

«Суть любого стартапа заключается в том, сколько людей ты сможешь заразить своей безумной идеей»

К зиме наш денежный оборот уже был на уровне 2,5 тысячи юаней в день. Партнёры посчитали, что при повышении показателя до 3 тысяч они смогли бы потянуть настоящий ресторан. Требовалось всего 300 тысяч юаней инвестиций. У Юры с Робертом было в накоплениях 20 тысяч юаней и оборотные деньги (примерно около 30-40 тысяч юаней) , оставалось найти всего ничего — 240 000 юаней.

В их случае заразившиеся безумной идеей оказались им близкие люди, друзья невесты Роберта, которые с самого начала помогали ребятам. Они инвестировали по 60 000 юаней каждый в первый ресторан (умножаем на 10 для перевода в рубли). Найдя деньги и помещение, бизнесмены начали действовать незамедлительно.

Фотография после ремонта

Кстати помещение под ресторан ребятам помогли найти их собственные клиенты. Кто-то из огромной сети агентуры «Banana GG» посоветовал владелице кофе бара заказать их сет, ей он конечно понравился. Она предложила на базе ее кафе открыть ребятам ресторан, используя ее уставные документы и просто поделив с ней арендную плату пополам.

Окупаемость

«Сразу после открытия ресторана, мы зарегистрировались на всех китайских платформах по доставки еды: Ele.me и Meituan. Через Ele.me мы получали по 50 заказов в день, хотя в то время сами еще работали на кухне. Опыта и сил явно не хватало. Начали сыпаться плохие отзывы от клиентов, мы выдохлись. Пришлось скорректировать меню и дополнительно нанять бармена. Сейчас работа идет в нормальном режиме, мы все успеваем. Начав заранее делать заготовки, забыли про слово «завал». Мы также создали специальное, адаптированное меню для всех китайских платформ, которые на сегодняшний день приносят примерно 15% выручки от всех продаж»

Юра переманил своего друга Игоря, работавшего су-шефом в Шанхайском ресторане, на должность шефа. Пообещав ему партнерство и 10 тысяч юаней в качестве зарплаты. Профессионал помог ребятам усовершенствовать качество блюд, обучил персонал, выстроил систему контроля качества продуктов и т.д.
С его приходом кухня вышла на новый уровень. Хороший шеф – залог успеха любого ресторанного предприятия.

Кадры

Роберт, Игорь, Юра (слева направо)

Партнеры вспоминают:

«В сложные для ресторанов зимние месяцы мы отчаянно боролись за клиентов, поставив перед собой цель — выйти на уровень 30 постоянных клиентов на 7-дневные планы питания».

Через 3-4 месяца цель была достигнута, число постоянных клиентов увеличилось до 50 человек.

На четвертый месяц предприятие вышло в ноль, а на пятый – в плюс по 5 тысяч юаней на каждого партнёра. На данный момент прошло уже 8 месяцев и оборотка ресторана составляет 8-10 тысяч юаней в день . Прибыль уходит на выплату зарплаты, покупку нового инвентаря. Остальные деньги ребята постоянно реинвестируют в маркетинг и откладывают на новый ресторан.

По прошествии шести месяцев работа ресторана не требует участия организаторов, позволяя им заниматься другими делами. До этого парни работали по 10-14 часов в день за 3 тысячи юаней в месяц, ( минимальная зарплата в Шанхае 4,500 в месяц).

У ребят в планах — открыть еще один ресторан и найти новых инвесторов. Главная мечта — стать широкой, международную сетью со штатом более 500 человек, большим, чем население родного села Юры.

Рекомендуемая литература от Роберта и Юры : 

  1. Джейсон Фрайд «Реворк: Бизнес без предрассудков»,
  2. Говард Шульц «Дело не в кофе»,
  3. Юваль Харари «Sapiens. Краткая история человечества»,
  4. Саймон Синека «Лидеры едят последними»,
  5. Стивен Кови «Семь навыков высокоэффективных людей».

Китайский маркетолог

Блог китайского маркетолога. Рассказываем о цифровом маркетинге, тенденциях, делаем обзоры сочных кейсов

Откройте свой собственный бар: 18 шагов к успеху

Если вы когда-нибудь задумывались о том, как открыть свой собственный бар, вы, вероятно, также думали о том, как здорово было бы достичь этой цели. От поиска идеального места и дизайна вашего пространства до создания меню и, наконец, до торжественной ночи открытия — это захватывающее путешествие, чтобы открыть свой собственный бар. Давайте разберемся, что вам нужно знать, чтобы это произошло.

Но сначала спросите себя:

Должен ли я открыть свой собственный бар?

Любое новое предприятие приносит кусочек гвоздя.Сколько стоит открыть бар? Могу ли я себе это позволить? Как я буду продавать свой новый батончик, чтобы привлечь клиентов? Что, если я проиграю? Что делать, если у меня недостаточно опыта? Эти и другие важные предпринимательские вопросы часто возникают у начинающих владельцев баров, но если мысль о собственном баре возбуждает вас и вы готовы усердно трудиться, чтобы добиться успеха, оно того стоит.

Если вы чувствуете, что у вас недостаточно опыта, чтобы открыть собственный бар, найдите подходящих партнеров, наставников, сотрудников и источники финансирования.Вы можете ориентироваться в остальном. И, независимо от того, есть у вас опыт работы в отрасли или нет, путь к открытию успешного бара по-прежнему требует от вас выполнения нескольких основных шагов. Давайте взглянем на каждого из них и поможем вам стать владельцем бара.

1) Создайте бизнес-план бара

Да, владельцам бара нужен бизнес-план. Инвесторам нужно увидеть что-то на бумаге, что дает им четкое указание на то, что вложение в ваш бизнес — правильный путь. Точно так же банкам нужно что-то на бумаге, прежде чем они предложат вам бизнес-ссуду, которая продемонстрирует прибыльность вашей идеи.

Однако не стоит думать, что бизнес-планы предназначены только для банков и инвесторов. Вы получите выгоду, если изложите свою идею в ясной и действенной форме. Сам процесс написания бизнес-плана дает вам время и пространство, чтобы сосредоточить свои мысли и задать себе любые дополнительные вопросы, на которые нужно ответить, прежде чем вы продолжите свой барный бизнес.

Успешный бизнес-план состоит из нескольких ключевых компонентов.

Краткое содержание

Это краткий обзор бизнес-идеи вашего бара.Он может быть таким коротким, как четкий и сжатый абзац, но большинство из них занимают 1-2 страницы. В вашем резюме должно быть указано следующее:

  • Какова цель бизнеса?
  • Что он предложит?
  • Вы нашли правильное место?
  • Будет ли это арендованное помещение, новое помещение, всплывающее окно?
  • Каковы ваши основные цели?
  • Потребуются ли вам бизнес-кредиты?
  • Каково текущее состояние рынка?
  • Как вы справляетесь с конкурентами?

Расскажите немного об этой области, но помните, что краткость является ключевым моментом.Вы можете подробно описать каждую часть резюме в остальной части бизнес-плана.

отраслевой анализ

На что указывает ваше маркетинговое исследование? Какова ваша целевая аудитория для этой бизнес-идеи бара? Насколько вероятен успех вашего барного бизнеса? Это хорошее место для полезных графиков и диаграмм, чтобы прояснить ваши выводы.

Конкурентный анализ

Кто ваши конкуренты? Как сравнить? Что отличает вас от других?

Маркетинг

Обозначьте свою маркетинговую стратегию.Кто ваши потенциальные клиенты? Как вы собираетесь их привлечь? Как вы заставите их вернуться? Каков ваш прогнозируемый маркетинговый бюджет?

Менеджмент

Кто вы как владелец бара? Почему инвесторы или банки должны доверять вам свои деньги, чтобы открыть собственный бар? Расскажите о своем опыте работы в барах или ресторанах. Установите связь между вашим текущим делом и любым опытом, который вам не кажется актуальным. Расскажите историю и сделайте ее убедительной.

Операционный план

Каков план вашей повседневной работы в баре? Каковы ваши эксплуатационные расходы? Какую POS-систему вы планируете использовать? Какую команду вы создадите? Как вы будете управлять этой командой? Каков план обслуживания вашего барного бизнеса и кто будет обеспечивать его выполнение?

Финансы

Сколько капитала вам понадобится, чтобы начать бизнес? Каковы ваши предполагаемые затраты на оборудование, эксплуатационные расходы, цены, доходы и прогнозируемая маржа прибыли на каждый из первых пяти лет вашей деятельности?

Ваш бизнес-план должен быть ровно настолько длинным, насколько он необходим для предоставления всей важной информации.Вы также, вероятно, со временем будете пересматривать свой бизнес-план. Думайте о своем бизнес-плане как о живом документе для вашего бизнеса, который вы можете использовать в качестве справочника, чтобы не сбиться с пути, переориентировать свои цели и при необходимости внести изменения.

2) Выберите структуру своего бизнеса

Как владелец бара, вы можете выбрать один из нескольких видов собственности на бизнес: индивидуальное предпринимательство, партнерство, корпорация и общество с ограниченной ответственностью (LLC). Скорее всего, вы не выберете индивидуальное предприятие, так как у вас будут сотрудники и физическое местонахождение для обслуживания.Помимо этого, рассмотрите каждый вариант, связанный с вашими конкретными бизнес-целями, и обратитесь за советом, если вам нужна помощь в выборе правильного типа владения бизнесом.

3) Найдите свою нишу

Одна из лучших сторон создания и владения собственным баром — это концепция. Какой тип бара будет у вас? Какая атмосфера? Когда вы определяете это, вы даете себе четкий путь для брендинга, дизайна бара и маркетинга.

Вот некоторые исходные идеи для концепции бара:

  • Speakeasy
  • Специализированный бар, такой как бар Tiki
  • Спортивный бар
  • Винный бар
  • Истинный “ соседский бар », как пивной бар или пивной бар

Придерживайтесь концепции и действуйте.Клиентам нравится богато реализованная концепция бара, поскольку она дает им четкое представление о том, кто вы и какое время у них, скорее всего, будет, когда они посетят ваш бар.

4) Откройте для себя свое уникальное ценностное предложение

Ваше уникальное ценностное предложение (UVP) — это то, что отличает вас от любого другого бара в вашем районе. Это может быть как простая концепция бара, так и типы предлагаемых напитков или блюд. Это также могут быть события, которые вы планируете провести, или команда суперзвезд, которую вы планируете нанять.

Что бы это ни было для вас, как владельца бара, вы обязательно должны это определить, а затем продавать при каждой возможности. Это поможет определить, кем вы являетесь для своего сообщества, что очень важно для новых владельцев баров, которые хотят создать базу лояльных клиентов.

5) Ориентируйтесь на конкретных потенциальных клиентов

Клиенты должны сообщить вашему UVP и нише, которую вы собираетесь обслуживать. Целевой рынок можно определить с помощью маркетинговых исследований. Все, что вы можете определить о своем целевом клиенте, помогает информировать ваш бренд и ваш маркетинг.

6) Найдите отличное место

Кем бы ни был ваш целевой клиент, вы хотите быть рядом с ним. Найдите бар, который разместит вас прямо в центре района, в котором ваша идеальная клиентура проводит много времени.

Вы также захотите подумать о своем бюджете в процессе поиска местоположения. Премиум-локации имеют премиальную цену. В зависимости от вашего бюджета, вы можете рассмотреть варианты, которые позволят вам приблизиться к целевой демографической группе без ущерба для вашей прибыли.Баланс цены и позиции — вот что необходимо.

Кроме того, рассмотрите само здание. Вам нужно новое строительство, или более старое будет служить вашим целям? Убедитесь, что любое здание, которое вы выберете, соответствует всем нормам зонирования и здравоохранения.

Дайте себе достаточно времени, чтобы поискать на рынке подходящее место и поработайте с агентом по коммерческой недвижимости, который поможет вам найти наиболее подходящий вариант.

7) Разберитесь со своими финансами

Для открытия баров требуется значительное финансирование.Скорее всего, вам понадобится сочетание банковских кредитов, личных сбережений и инвесторов.

Сколько стоит открыть бар?

Это зависит от вашего местоположения, типа аренды и вашей концепции. Однако вы можете рассчитывать потратить не менее 100000 долларов, а возможно, даже 800000 долларов, чтобы открыть свой собственный бар с нуля. В это число входят:

  • Проектирование и строительство
  • Барное оборудование
  • POS-система
  • Инвентарь
  • Сотрудники
  • Бухгалтерский учет и бухгалтерия
  • Страхование и лицензии
  • Лизинговые платежи

Менее затратный вариант — купить существующий стержень, который может снизить ваши затраты до 25 000 долларов.Тем не менее, рассчитывайте вложить дополнительные средства в обновление заведения, чтобы оно отражало вашу концепцию, и подготовьтесь к повторному открытию.

Барный бизнес прибылен?

Теперь, когда вы узнали о высоких расходах, связанных с открытием бара, вы можете усомниться в его прибыльности. Однако бары могут быть прибыльным бизнесом, если они продаются и управляются эффективно. Норма прибыли от каждого поданного вами алкогольного напитка может достигать 80%. Известно, что с такой маржой эффективные владельцы баров окупаются в своем бизнесе всего за 2 года.Хотя первоначальные вложения значительны, отдача может быть даже больше.

Как получить финансирование для бара

Есть несколько вариантов увеличения начального капитала для открытия нового бизнеса. Некоторые из них включают:

  • Банковские ссуды
  • Инвесторы
  • Кредитная линия
  • Ваши личные сбережения
  • Друзья и семья

Если вы не уверены, какой вариант лучше для вас работа с финансовым консультантом, специализирующимся на новых деловых начинаниях, предпочтительно в ресторане / баре.Вам также следует запланировать открытие расчетного счета для бизнеса и бизнес-кредитной карты, чтобы разделить личные и профессиональные финансы.

8) Найдите поставщиков

Отношения, которые вы строите со своими поставщиками и дистрибьюторами, могут определить судьбу вашего бара. Вы должны знать, что можете доверять своим дистрибьюторам, которые доставят вам то, что вам нужно, вовремя и в рамках вашего бюджета. Они должны быть для вас надежными партнерами.

Чтобы найти таких поставщиков, вы можете связаться с другими владельцами баров в этом районе, чтобы узнать, кого они используют.Если вы обнаружите, что другие владельцы баров неохотно делятся с вами своими поставщиками, исследуйте поставщиков самостоятельно и составьте таблицу со своими выводами. Тогда начни звонить. Задайте каждому поставщику важный список вопросов, например:

  • Как долго они работают?
  • Есть ли у них ссылки, которые они могут предоставить?
  • Какая у них минимальная сумма заказа?
  • Каковы их условия оплаты?
  • Каковы их протоколы обеспечения качества?

Вы многому научитесь не только из их ответов, но и из того, как они их дают.Вы хотите иметь хорошие отношения со своими поставщиками. Если они короткие или грубые по отношению к вам, вы можете поискать в другом месте.

9) Создайте свой бар

Вы знаете свою концепцию, у вас есть место и обеспечено финансирование. Пришло время создать свой бар. Когда вы работаете с дизайнером или делаете DIY свое пространство, подумайте о следующем:

  • Какова ваша концепция бара?
  • Какие элементы дизайна соответствуют этой концепции?
  • Кто ваши целевые клиенты?
  • Какой план этажа и устройство станции лучше всего подойдут для ваших сотрудников?
  • Как вы сделаете доступность для тех, кто в ней нуждается?

10) Выберите надежную POS-систему

POS-системы позволяют вашей команде с легкостью совершать транзакции, отслеживать столы и размещать заказы.Вы можете приобрести несколько вариантов. Изучите множество POS-систем, прежде чем выбрать ту, которая вам подходит. Вот несколько популярных POS-систем для малого бизнеса, с которых можно начать:

11) Выберите название своего бара

Название вашего бара может стать знаковым и запоминающимся, если оно выбрано правильно. Выбирая лучшее название для бара, подумайте о следующем:

  • Какова ваша концепция?
  • Есть ли популярные фразы или слова, которые соответствуют вашей концепции? (Пример: Старый спорт для тематического бара Великого Гэтсби)
  • Легко ли писать по буквам?
  • Коротко и несложно?
  • Легко ли читать и произносить?
  • Доступны ли соответствующий домен и дескрипторы социальных сетей?

Составьте список потенциальных имен и попросите друзей и семью высказать свое мнение.Вы можете использовать генератор названий компаний, чтобы провести мозговой штурм.

12) Разработайте и создайте свое меню

Ваше меню — самое важное предложение вашего бизнеса. Если напитки вкусные, а еда запоминающаяся, гости будут возвращаться снова и снова. Подумайте, как закуски, основные блюда, коктейли и другие алкогольные напитки в вашем меню вписываются в концепцию вашего бара. Также подумайте о своих конкурентах — что вы можете предложить, чего больше нигде не найти?

13) Получите оборудование для бара

Есть несколько основных элементов оборудования, которые вам понадобятся, чтобы открыть бар.Некоторые из них включают:

  • Льдогенераторы
  • Охладители бутылок
  • Контейнеры для льда
  • Пистолеты для соды
  • Мойка для стаканов
  • Блендер
  • Раздаточная машина для пивных бокалов
  • Шейкеры, приспособления и фильтры
  • Салфетки, подставки и соломинки
  • Различное кухонное оборудование, в зависимости от того, какую пищу вы планируете подавать

И, конечно же, вы нужны все ингредиенты для приготовления напитков и еды.Создайте список инвентаря, который поможет вам подготовиться к открытию и отслеживать затраты и расходы после того, как ваш бизнес заработает.

14) Получите страховку

Страхование малого бизнеса необходимо владельцам баров. Каждому владельцу малого бизнеса нужен определенный набор страховых полисов. Тем не менее, есть также определенный набор страховых полисов для ресторанов и баров, которые вам понадобятся для работы в вашем баре или другом алкогольном бизнесе.

Некоторые страховые полисы, которые вам, вероятно, могут понадобиться, включают:

Хотите знать, сколько вы готовы заплатить по страхованию бизнеса? Получите цитату Гекльберри всего за 5 минут онлайн.

15) Заполните необходимые документы, разрешения и лицензии.

Вам нужно будет собрать и подать несколько документов, а также получить необходимые разрешения и лицензии, прежде чем открывать бар.

Зарегистрируйте название своей компании

Зарегистрируйте свой бизнес на основе выбранной вами бизнес-модели.

Подать заявку на получение EIN

EIN означает идентификационный номер сотрудника. Думайте об этом как о номере социального страхования вашего бизнеса. Ваш EIN дает вам несколько преимуществ и необходим при открытии собственного бара.

Получите лицензию на продажу спиртных напитков

Вам нужно будет зарегистрироваться для получения лицензии на продажу спиртных напитков независимо от того, находитесь ли вы в Нью-Йорке, Миссури, Аризоне, Флориде, Калифорнии или другом штате. Если вы планируете подавать еду, вам также понадобится лицензия на услуги общественного питания, которую можно приобрести на веб-сайте правительства вашего штата.

Получение других необходимых разрешений и лицензий

Вам обязательно нужно получить бизнес-лицензию. Имейте в виду, что процесс отличается для каждого из 50 штатов.Также помните, что алкогольный бизнес строго регулируется. Вам может потребоваться зарегистрироваться для получения нескольких дополнительных разрешений в зависимости от того, где находится ваш бар. Подготовьтесь к получению разрешений, таких как разрешение на подписку, разрешение на музыку, разрешение на бильярд и многое другое.

16) Подумайте о сотрудниках

Ни один бар не будет полным без отличного персонала. У каждого бара разные потребности в персонале, но ожидайте найма:

  • Менеджера бара
  • Барменов
  • Барбэков
  • Серверов
  • Хостов
  • Вышибала / Безопасность

Помимо стандартных сотрудников бара, в вашем баре могут быть ди-джеи или другие музыкальные исполнители, исполнители, шеф-повар, повара, сомелье и многие другие.

Кого бы вы ни наняли, вам потребуются надлежащие документы. Вы можете легко найти и распечатать формы W-4 и W-9 для любых сотрудников, которых вы наняли в будущем. Другие формы для сотрудников можно найти на веб-сайте Министерства труда США.

Наконец, вам нужно будет разработать надлежащую процедуру обучения, чтобы ваша команда могла хорошо работать вместе, независимо от того, кто в смену. Создавайте руководства и руководства, чтобы помочь вашей команде подготовиться к торжественному открытию.

17) Создайте маркетинговую стратегию

Есть несколько маркетинговых каналов, которые вы можете использовать, чтобы рассказать о своем баре.

Ваш веб-сайт

Чтобы вести процветающий барный бизнес, вам необходимо присутствие в Интернете. Убедитесь, что ваш сайт соответствует вашему бренду. Если вам нужно, обратитесь за помощью. Вы также захотите поработать со специалистом по поисковой оптимизации (SEO), который поможет вам расширить охват в Google и других поисковых системах. Нет смысла иметь отличный веб-сайт, если его никто не может найти!

Маркетинг по электронной почте

Вы можете использовать свой веб-сайт для создания списка адресов электронной почты и рассылки регулярных информационных бюллетеней с описанием специальных предложений, событий и т. Д.

Социальные сети

Маркетинг в социальных сетях (SMM) широко используется в барах. Вы можете создать сильную идентичность бренда через социальные сети, если будете реализовывать правильную стратегию. Однако социальные сети могут быстро стать ошеломляющими. Начните с одного основного канала и постепенно расширяйте его. Основные SMM-каналы, которые вы можете использовать для создания своего барного бизнеса:

  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest
  • TikTok
  • YouTube
  • Twitter
  • LinkedIn

Google My Business

Google My Business позволяет вам зарегистрируйте название своей компании в Google, что поможет повысить рейтинг в локальном поиске.Это бесплатно и просто в настройке. Как только вы определите свое местоположение, создайте профиль, чтобы начать маркетинг.

Из уст в уста

Если людям нравится ваш бар, молва распространится. Поощряйте клиентов оставлять вам отзывы в Yelp, Google или Facebook, чтобы побудить новых клиентов посетить ваш бизнес. Вы также можете раздавать визитные карточки, листовки и другие печатные маркетинговые материалы, чтобы распространять новости о вашем новом баре в нецифровом мире.

Продвигайте «счастливый час»

Используйте социальные сети, чтобы продвигать ежедневные специальные предложения на напитки или «счастливый час».Даже обшитая вагонкой вывеска на тротуаре с вашими специальными предложениями может помочь привлечь новый бизнес благодаря пешеходному потоку.

Проведите мероприятие

Опять же, социальные сети — ваш друг. События могут заполнить ваш бар людьми, которые иначе прошли бы мимо.

18) Продолжайте учиться

Вы дошли до конца руководства! Но путешествие на этом не заканчивается. Всегда будет чему поучиться, чтобы сделать ваш бар еще лучше. Просмотрите следующие ресурсы для получения дополнительной информации, которая поможет вам открыть и запустить панель.

Подкасты

Блог Huckleberry

Чтобы узнать больше о том, как начать бизнес в баре, ознакомьтесь с некоторыми из наших других статей:

Отметьте «получить страховку для бара» в своем списке дел со страховкой для малого бизнеса Huckleberry

It Требуется много труда, чтобы открыть малый бизнес. Вам не нужно беспокоиться в течение нескольких дней, а иногда и недель, чтобы привести свою страховку в порядок.

В Huckleberry мы упрощаем и упрощаем получение страховых полисов для вашего малого бизнеса.Вы можете быстро узнать расчет заработной платы сотрудников и даже за несколько минут застраховаться онлайн.

Как открыть бар: 8 ключевых вопросов

В барах традиционно преобладали более крупные пабы и клубы, сильно субсидируемые за счет доходов от игровых автоматов, или мегабары, обслуживающие тысячи людей за ночь.

Но в последние годы мы стали свидетелями появления и распространения ориентированных на сообщества «небольших бутик-баров». Они богаты разнообразием и индивидуальностью, где у клиентов гораздо более тесные отношения с персоналом и владельцами и (по иронии судьбы) более социально ответственное отношение к потреблению алкоголя.

Стержни часто представляют собой более простую для реализации бизнес-модель, основанную на меньшем количестве движущихся частей и меньшей численности персонала. Однако рынок очень конкурентный, часто с небольшой разницей между успехом и неудачей.

Как открыть бар

Если вы думаете об открытии своего собственного бара, прежде чем делать решительный шаг, важно задать себе эти вопросы.

1. Чего вы хотите достичь?

Слитки требуют времени и внимания, а ключевым фактором успеха является практический характер владения.Если, как владелец, вы работаете в бизнесе, у вас больше шансов на успех, чем если бы вы этого не делали, по крайней мере, в начале. Задайте себе следующие вопросы:

  • Что конкретно для вас означает успех?
  • Это инвестиционное решение?
  • Вы вкладываете деньги в бар в расчете на финансовую прибыль? И если да, то сколько отдачи?
  • У вас есть стратегия выхода?

2. Сколько времени вы готовы инвестировать в свой бизнес?

Бары — это ночной бизнес, который не извиняется, и давление с целью выполнения семейных и других внешних обязательств может быть причиной того, что бизнес не открывается или у владельца есть незапланированный выход.

Поддержка семьи или наставника также может быть причиной успеха; Фактически, наличие правильной поддержки может быть предиктором успеха в бизнесе продуктов питания и напитков.

  • Каким образом вы хотите жить?
  • Есть ли у вас временные обязательства помимо ведения бизнеса, которые могут помешать вам добиться успеха?

3. Сколько денег нужно вложить?

Какие финансовые ресурсы у вас есть? Как открытие бара, так и его покупка требуют значительных капиталовложений.Как за счет самой покупки, так и из-за необходимости поддерживать денежный поток в течение первых двенадцати месяцев торговли.

Чтобы понять нюансы нового бизнеса, необходимо время. Эта первоначальная неопределенность может стоить денег, поскольку владельцы и менеджеры начинают понимать, как эффективно удовлетворять потребности своего бизнеса.

Кроме того, предприятия со значительным объемом долга гораздо чаще обанкротятся, чем предприятия с более низким уровнем долга. Бизнес с высокой долей заемных средств и нехватка капитала могут привести к краткосрочным решениям, которые пагубно скажутся на бизнесе в долгосрочной перспективе.Возможно, будет лучше владеть небольшим бизнесом с меньшими финансовыми рычагами или собрать больше средств, чем переходить к более крупному бизнесу, который вы, возможно, с трудом можете себе позволить.

Бар также может потребовать значительных предварительных вложений в складские запасы, а новые предприятия редко имеют выгодные условия со своими поставщиками.

4. Какой у вас опыт ведения бизнеса?
  • Каковы юридические требования для ведения вашего бизнеса и насколько вы с ними знакомы?
  • Что можно узнать перед покупкой или открытием бизнеса?

Сильные и слабые стороны собственника становятся сильными и слабыми сторонами бизнеса, которым они владеют.Управленческая неадекватность, некомпетентность, неэффективность и неопытность — постоянные темы при объяснении неудач в бизнесе, и они возвращаются к владельцу.

Вы управляли бизнесом раньше? Опыт в сфере гостеприимства был бы полезен, но одного его недостаточно. Управление штангой — это быстро, очень соревновательно и сложно даже для самых опытных менеджеров.

Такие вещи, как лицензирование спиртных напитков, ответственное обслуживание алкоголя, безопасность пищевых продуктов и здоровье и безопасность на рабочем месте, GST, Pay As You Go (PAYG), BAS и пенсионное обеспечение, справедливое трудовое законодательство и законодательство о конфиденциальности, законы о борьбе с издевательствами и многое другое имеют решающее значение для работа вашего бизнеса.

Успешный владелец может начать повышать квалификацию в этих областях еще до того, как откроет двери.

5. Вы начинаете бар с нуля или покупаете уже существующий бизнес?

В Австралии более 8 500 баров, пабов и клубов, и поскольку 50% предприятий либо закрываются, либо выставляются на продажу к их 4 -й годовщине , всегда найдутся предприятия, которые можно купить. Это становится ключевым решением для нового владельца; вы покупаете существующий бизнес с существующей инфраструктурой или начинаете бизнес с нуля?

Оба предложения имеют свои достоинства, но совершенно различаются по исполнению.Существующий бизнес может иметь удобное расположение, качественную отделку и оборудование, но плохо работать или иметь слишком большую задолженность. У него также могут быть плохие условия аренды, демографические данные района могут не подходить для бизнеса или со временем изменились, в отличие от бизнеса.

Даже состояние экономики в целом влияет на решение. Например, франчайзинговые предприятия, как правило, работают лучше, чем предприятия, находящиеся в независимом владении, когда дела в экономике идут плохо. Системы франчайзинга могут обеспечить поддержку в течение критически важного первого года жизни предприятия, но предлагают небольшой выбор с точки зрения технологий или поставщиков, а ценность поддержки, которую они предоставляют, со временем уменьшается, а сборы за франшизу — нет.

Независимый бизнес имеет большую гибкость в том, как он работает, например, где покупает расходные материалы и сколько платит. Он также может быстро и радикально меняться, если это необходимо. Однако для реализации процессов и средств контроля, необходимых для достижения успеха, требуется более высокий уровень управленческих навыков, тогда как франшиза дает поддержку для их внедрения.

6. Есть ли у вас бизнес-план?

«Не подготовившись, вы готовитесь к провалу» сегодня так же верно, как и более 200 лет назад.Бизнес-план лежит в основе любого бизнеса, и это особенно актуально для бара.

Бизнес-план может быть дополнен информацией, которая легко доступна в Интернете, и в Интернете легко найти шаблоны, которые помогут структурировать ваш план.

Австралийское статистическое бюро предоставляет большую часть информации, которую вы должны включить в свой бизнес-план. Он сообщает вам, сколько предприятий и какого типа присутствует в каждом почтовом индексе, имеет годовое сравнение открытия и закрытия (что может сказать вам, как работает область) и содержит исчерпывающие демографические данные о ваших клиентах.Вы также можете узнать состав домохозяйств (сколько человек состоят в браке, не замужем или имеют детей), профессиональный и образовательный состав местности и даже средний недельный заработок в семье.

Ищете демографические данные? ABS QuickStats — отличное место для начала.

Также относительно просто составить конкурентный анализ для выбранной вами области. Кто ваши конкуренты, что у них хорошо получается, почему клиенты обращаются к ним и какие возможности существуют на рынке? Кроме того, кто ваши клиенты и откуда они придут?

Бары часто встречаются на «участках», поскольку такое «совместное размещение схожих предприятий» снижает затраты на поиск для клиентов.Они могут просто добраться до места назначения с широким выбором вариантов, часто используя хорошее сообщение общественного транспорта, и решить, когда они туда доберутся. Часто эти места могут быть обозначены как «безопасные ночные места» и патрулироваться охранниками или полицией.

Негативным эффектом агломерации может быть жесткая конкуренция, когда бары борются за клиентов, а также тенденция бороться только за цену.

Бизнес-план и содержащиеся в нем исследования рынка определяют потенциальных клиентов, конкурентов и дают информацию о вашем выборе местоположения.

7. Какова концепция или тематика вашего бара?

Наличие четкой и целенаправленной «концепции» — ключевой фактор успеха в бизнесе продуктов питания и напитков. Концепция отличается от стратегии, которая представляет собой план действий. Концепция бара учитывает каждое решение и включает в себя позиционирование еды и напитков, стандарты и стиль обслуживания, отделку и маркетинговый план.

Концепция помогает в определении дизайна меню и стратегии ценообразования, а также всех конкретных элементов, которые в совокупности образуют панель.Вы подаете еду, а также алкоголь? Если да, то в каком стиле. Требуется ли для вашего меню квалифицированный повар, работающий полный рабочий день? У вас есть хорошо развитый выбор безалкогольных напитков, какие напитки вы предпочитаете? Коктейли могут иметь хорошую прибыль, но требовать много времени и специальных барменов.

Дифференцированная концепция, которая в значительной степени отличается от конкурентов и ориентирована на желания и потребности клиентов, гораздо чаще оказывается успешной, чем та, которая этого не делает.

8.Каковы ваши ключевые цифры?

На успех бара могут сильно повлиять решения, которые принимаются еще до того, как двери откроются; аренда, в частности, может быть предиктором успеха или неудачи. Если она слишком высока, аренда может настолько обременить бизнес, что под угрозой окажется рентабельность.

  • Сколько денег нужно зарабатывать каждую неделю, чтобы быть прибыльным?
  • Каковы ваши условия аренды?

Чтобы ваш бар был успешным, ежемесячный доход должен превышать годовой арендный доход.При оценке аренды иногда полезно работать в обратном направлении. Например:

Бейли работал над бизнес-планом 9 месяцев. Она знает свою концепцию и четко понимает ее позиционирование, цены и типы блюд и напитков, которые подадут в баре. Бейли рассматривает возможность аренды в районе «Safe-Night-Out» в районе, определенном как ее предпочтительное место. Бейли знает, что в среднем на вечеринку австралийцы тратят более 50 долларов на человека, и она стремится создать бар, где люди будут жить и останавливаться.

Предлагаемый договор аренды составляет 120 000 долларов в год.

Чтобы добиться успеха, Бейли подсчитал, что планка должна приносить 120 000 долларов в месяц или 27 713,63 долларов в неделю (120 000 долларов разделены на 4,33 недели).

Концепция Bailey’s основана на закусках из альтернативного мяса, которые могут приготовить сотрудники бара, а также на безалкогольных и алкогольных коктейлях. Также будет предложен постоянно меняющийся выбор местных вин и спиртных напитков, а бар будет работать со среды по воскресенье с 15:00 до поздней ночи.Обслуживание расслабленное, музыка настроена так, чтобы можно было разговаривать, но каждую ночь есть выступления и живые микрофоны. Гости делают заказы через меню, к которым они получают доступ через свои собственные телефоны, еда и напитки готовятся быстро, и даже в самые загруженные ночи потребуется не более 7 сотрудников. Последние десять лет Бейли работал в местных барах и управлял ими.

В выручке бара обычно преобладают вечера пятницы и субботы, и Бейли стремится заработать 30 000 долларов дохода в часы пиковой торговли в течение этих двух дней.

Бейли прогнозирует почасовую выручку в размере 3000 долларов США в час в пиковое время торговли, основываясь на своем опыте работы на участке, и уверена, что получит доход, необходимый для финансовой жизнеспособности, и обеспечит необходимую рентабельность инвестиций. (Рентабельность инвестиций).

Поскольку недвижимость в настоящее время пустует и требует минимальных затрат, чтобы соответствовать своему назначению, Бейли принимает договор аренды с учетом некоторых изменений в отделке.

Заключение

Австралия имеет тесные отношения с алкоголем; мы выпиваем 34 миллиона стаканов этого напитка каждый месяц и ежегодно посещаем пабы и бары более 100 миллионов человек.Это часть нашей социальной конструкции, и владение баром — мечта многих.

Это также более сложная бизнес-среда, чем большинство других, и высококонкурентная среда; не только половина предприятий терпит крах каждые четыре года, но и 40% предприятий не получают прибыли каждый год.

Хотя не может быть никаких гарантий успеха, многие стержни выходят из строя из-за решений, которые были или не были приняты до открытия дверей. Плохое планирование, неполные концепции, плохое месторасположение или высокая арендная плата могут способствовать провалу бизнеса.

Часто владельцы не хотят тратить много времени на то, что требуется их бизнесу, или они не обладают необходимым набором навыков. Но ответив на эти 8 ключевых вопросов, потенциальный владелец бизнеса сможет больше узнать о том, как открыть бар. Они могут продолжить, намеренно создав бизнес с высокой рентабельностью инвестиций и потенциально сэкономив при этом сотни тысяч долларов.

Как открыть бар в Иллинойсе

Владение баром может быть прибыльным бизнесом, но многие люди не знают, с чего начать.Каждый штат немного отличается, но вот несколько советов, как открыть бар в Иллинойсе.

Лицензия на продажу спиртных напитков

Самое важное, что вам понадобится, — это лицензия на продажу спиртных напитков. Любой бизнес, продающий алкогольные напитки, должен получить лицензию на продажу спиртных напитков в Иллинойсе. К счастью для вас, мы ранее публиковали на нашем веб-сайте сообщение в блоге, в котором подробно описаны шаги, которые необходимо предпринять для получения лицензии на продажу спиртных напитков в штате Иллинойс.

Вы должны получить местную лицензию на продажу спиртных напитков, прежде чем сможете получить лицензию штата, поэтому сначала обратитесь в местный орган власти.У каждого муниципалитета будут разные ограничения, требования и заявки на получение лицензий.

Лицензия на продажу спиртных напитков в штате Иллинойс в настоящее время стоит 750 долларов. Когда вы подаете заявку на лицензию штата, вам также необходимо будет предоставить ксерокопию вашей местной лицензии на продажу спиртных напитков, номер налога с продаж / номер налога на прибыль штата Иллинойс и федеральный идентификационный номер работодателя. Вам также потребуется предоставить страховое свидетельство.

Хотите узнать больше о получении лицензии на продажу спиртных напитков в Иллинойсе? Ознакомьтесь с нашим руководством здесь.

Ликер

Как только вы получите лицензию на продажу спиртных напитков, вам потребуется спиртное. Теперь это кажется очевидным, но есть требования штата относительно того, где вы можете покупать алкоголь. Согласно законам штата, розничные торговцы спиртными напитками могут покупать алкоголь только у дистрибьютора, имеющего лицензию Иллинойса. Если вы покупаете алкоголь у нелицензированного дистрибьютора, вам может грозить штраф, приостановление действия или отзыв лицензии на продажу спиртных напитков.

Обязательная вывеска

После того, как вы получите лицензию и спиртное, вам нужно будет разместить определенные вывески в своем заведении.Штат Иллинойс требует, чтобы все розничные торговцы спиртными напитками демонстрировали правительственный предупреждающий знак об опасности употребления алкоголя во время беременности, их лицензию на продажу спиртных напитков и свидетельство о налогообложении предприятий штата Иллинойс. Кроме того, многие розничные торговцы спиртными напитками на местах также должны иметь вывески, обозначающие, что они запрещают использование огнестрельного оружия в своих заведениях, и размещать уведомление о торговле людьми.

Местные органы власти могут потребовать и другие обозначения, например табличку «Подтверждение возраста» или местную лицензию на продажу спиртных напитков.Вам следует поговорить со своим муниципалитетом, чтобы узнать о конкретных требованиях для того места, где вы работаете.

Прочие лицензии

В зависимости от типа панели, которую вы открываете, вам может потребоваться подать заявку и на другие лицензии. Например, если в вашем баре также будет пивоварня, вам понадобится лицензия пивовара и заполните заявку на склад пивовара. Если вы производите на своем предприятии какие-либо другие виды алкоголя, вам также понадобится лицензия.Существуют также специальные лицензии, которые вам понадобятся, если ваш бар находится в нетрадиционном месте. Вы можете просмотреть полный список специальных заявок на веб-сайте Комиссии по контролю за алкогольными напитками штата Иллинойс.

Accel Entertainment работала с барами по всему Иллинойсу, чтобы улучшить их бизнес с помощью видеоигр. Наши специализированные менеджеры по работе с клиентами также помогут вам разобраться в сложных правилах, касающихся лицензий на продажу спиртных напитков и любых других правил видеоигр.

Вы заинтересованы в партнерстве вашего бара с Accel Entertainment? Напишите нам по адресу hello @ Accelentertainment.com или позвоните нам по телефону 866-525-8504.

Как открыть бар в 2021 году: пошаговое руководство для начинающих

По данным Statista, почти 7 миллионов американцев регулярно покупают бокал вина в барах и ночных клубах. Да, вино может показаться не впечатляющим источником дохода, но эти 7 миллионов человек, готовых расслабиться и пообщаться, описывают, какой потенциал имеет средний бар. Но в любом случае давайте говорить о точных цифрах: индустрия баров ежегодно приносит около 25 миллиардов долларов дохода, а это означает, что если вам удастся попасть и занять хотя бы крошечную 1% -ную долю рынка, это будут абсолютно реальные миллионы, учитывая длительный период. срок бизнес-потока. И поэтому нет никаких сомнений в том, работает эта бизнес-модель или нет.

Итак, теперь вы знаете, что открытие собственного бара может быть прибыльным приключением, не говоря уже о том простом факте, что это невероятно весело. Однако вашего интереса и огромного желания сделать решительный шаг недостаточно, чтобы открыть что-то, что сможет оправдать себя финансово: слишком много аспектов и вещей, которые вам нужно знать, прежде чем делать серьезный шаг. Как же тогда открыть бар? К счастью, мы подготовили это подробное руководство, содержащее всю важную информацию о том, как открыть планку, чтобы вы могли совершить правильный и успешный прыжок к концу.

Этап 1: Подготовка

Ваша первая веха на пути к созданию процветающего предприятия — это потратить некоторое время на подготовку к путешествию. По сути, вам нужно сделать три вещи: подумать о типе вашего бара, который вы открываете, выбрать подходящие условия и затем сформулировать общую концепцию вашего бара.

Начните перемещаться по разным типам и выберите подходящий

На карте каждого города можно найти как минимум пять определенных видов полосок.Но как отличить правильное от неправильного, или, другими словами, как узнать, какой именно тип будет лучшим выбором? Что ж, на этот вопрос нет однозначного ответа, потому что он зависит от ваших целей, бюджета, местоположения и десятка других важных факторов. Общий совет: «, держи баланс, » и «, не проявляй излишней креативности, ». Проще говоря, какой-нибудь супер модный коктейль-бар в пригороде не принесет прибыли, а какая-нибудь уютная тусовка в центре тоже не станет фейерверком. Вам нужен баланс .

В любом случае, мы обсудим эти моменты немного позже, а пока давайте наметим возможные варианты выбора для обычных типов полос. В таблице ниже представлен каждый из них вместе с кратким описанием и успешным примером работы.

Live Music Joints Nighjar, London

Музыкальные бары живут за счет живой музыки, концертов и караоке-вечеров, а также время от времени подают еду и напитки.Здесь не нужно составлять сложное меню, но вам, безусловно, придется потратить много времени, чтобы подготовить сцену и найти хороших музыкантов.

Спортивные бары The Four’s, Бостон

По сравнению с музыкальными клубами, спортивные бары в основном рассчитаны на еду — вам нужно, чтобы клиенты были сыты и довольны во время матчей. Кроме того, вам придется вложить средства в достойные телевизионные и аудиосистемы, а также в такие развлечения, как видеоигры.Имейте в виду, что спорт-бар предназначен для еды и хорошего времяпровождения.

Beer Bar The Brew Dock, Дублин

Пиво — напиток, который предпочитают 43% американцев, которые, как сообщает USA Today, производят почти 27 галлонов в год. Таким образом, открытие пивного бара имеет массу преимуществ, начиная с высокого спроса и заканчивая меньшими усилиями по получению лицензии. Как правило, пивные бары ориентированы на собственную пивоварню, что требует определенных инвестиций в оборудование.

Full Bars Lost Lake, Chicago

Полный бар предлагает все необходимое: различные вина, пиво, спиртные напитки всех сортов, даже безалкогольные напитки. Кроме того, есть разные сиропы и тоники для смешивания коктейлей и сложное меню (обычно кухня фьюжн). Чтобы управлять таким баром, вам понадобится опытный бармен за стойкой.

Neighborhood Dives Бар Octopus, Сиэтл

Этот тип не нуждается в представлении, и вы на 100% изменились в таком баре хотя бы раз в жизни.Это уютные и удобные заведения, куда по пятницам приходят выпить. По сравнению с другими заведениями, открытие погружений по соседству обходится не так дорого — около 60 000 долларов будет достаточно, чтобы все было готово и сделано.

Чтобы получить более полное представление о типах баров и лучших «представителях» этого типа, посетите веб-сайт Американской ассоциации юристов и World’s Best Bars — там вы найдете много пищи для размышлений.

Как выбрать коммерческое помещение

После того, как вы сформировали общее представление о своем будущем баре, пора перейти к конкретным аспектам — определению структуры.Здесь не так много вариантов: вы можете купить существующее заведение, приобрести франшизу, купить существующий бар и реконструировать его или создать бар с нуля. У каждого есть свои финансовые преимущества, но есть и недостатки.

  • Купить существующий . Когда вы покупаете рабочее место, вы получаете сотрудников, производственные помещения, оборудование, клиентов и инвентарь. Итак, будьте проницательны и внимательно изучите место, задав следующие вопросы: сколько оборудования предлагает бар, какие сотрудники и какова их квалификация, сколько прибыли бар приносит ежегодно.
  • Купить франшизу . Есть много сетей, предлагающих возможности франчайзинга. Вы можете найти список продаваемых франшиз с хорошей репутацией, чтобы сравнить, сопоставить и выбрать подходящую. Попробуйте Business For Sale, отличный веб-сайт с множеством вариантов.
  • Куплю и переделаю . Довольно сложный способ, потому что каждая полоса всегда образует имя, которое трудно стереть. Во-первых, нужно представить что-то абсолютно новое для заведения. Во-вторых, вы должны тщательно спланировать все изменения, которые хотите внести — составить план и включить в него каждую крошечную деталь.
  • Создайте новый стержень . Новые предприятия требуют больших дополнительных затрат и дорогостоящих вложений. Если вы планируете пойти по проторенному пути, не забудьте о финансовых деталях и убедитесь, что ваши ресурсы позволят вам начать барный бизнес.

Придумайте оригинальную и креативную концепцию для вашего бара

Google Swiss HRGiger Bar и просто поймите, как потрясающе выглядит это место. Одним словом, этот бар выглядит безумно, привлекательно, но, прежде всего, уникальным и в чем-то новаторским.Удивительно, но HRGiger работает как аттракцион, а не как бар: тонны людей приходят сюда, чтобы увидеть размах и величие заведения, а не заказывать чашку зеленого чая. А знаете почему? Поскольку HRGiger следует концепции .

Зачем вообще нужна концепция? Во-первых, это помогает вашему барау стать сарафанным человеком и вызвать больше нативной ажиотажа без рекламы. Во-вторых, это поможет вам победить конкурентов — как только ваше заведение определит концепцию, вы можете быть уверены, что местному сообществу понравится исследовать свежую идею в своем районе.

Вот как вы можете встретить вертикальную концепцию.

  1. Начните с популярных рыночных убийц . Есть несколько концепций, которые гарантируют вам список постоянных клиентов. Вы можете ознакомиться с этими «киллерами» здесь.
  2. Следите за новым урожаем . Следите за новостями, старайтесь быть в курсе тенденций и конкурентов. Для начала вы можете просмотреть этих 15 первокурсников.
  3. Найдите источник вдохновения . Иногда нам нужна всего одна картинка, чтобы собрать все воедино.Может быть, одна фотография может вызвать в воображении фото вашего будущего бара. Попробуйте Pinterest, лучшее место, где можно найти вдохновение.

Этап 2: Исследование

Изучение рынка чрезвычайно важно, когда вы начинаете барный бизнес, поэтому даже не пытайтесь идти дальше, не вдаваясь в последнюю деталь, связанную с рынком, на который вы собираетесь выйти. Чтобы успешно выйти на улицу, вам нужно будет познакомиться с конкурентами, клиентами, затем найти идеальное место для установки бара и после этого оформить все это в бизнес-плане.

Оцените конкуренцию

Нет ничего лучше, чем хороший анализ конкурентов, и, к счастью, вам не нужна степень MBA для проведения исследований. Весь процесс можно свести к следующим этапам:

  • Выполните SWOT . Не пугайтесь странных сокращений. На самом деле, SWOT-анализ — это простая сделка, показывающая сильные и слабые стороны конкурентов, а также ваши возможности и угрозы. Вы можете найти потрясающую информацию о SWOT-анализе прямо здесь.
  • Найдите конкурентов. Если вы не имеете ни малейшего представления о том, кто ваши конкуренты, вам лучше начать с их поиска. Есть много способов определить основных конкурентов на вашем рынке, и вы можете начать копаться в ReferenceUSA, Alexa или просто искать в Google по ключевым словам. Тогда не забудьте проверить присутствие ваших конкурентов в социальных сетях.
  • Отнести к категории . Не каждый конкурент, с которым вы сталкиваетесь, может быть угрозой, поэтому после того, как вы составили список «противников», отделите одного от другого.Сосредоточьтесь на главном соперничестве — другими словами, на ваших самых сильных препятствиях.

! Это отличное руководство по конкурентному анализу поможет вам получить более глубокое представление о том, как проводить исследование конкуренции. Кроме того, не забудьте настроить таргетинг на свою аудиторию после обзора конкурентов — это расширенное руководство в одночасье сделает вас гуру в исследованиях клиентов.

Подумайте о месте для вашего бизнеса

Если вы планируете открыть что-то маленькое, вы можете подумать о поиске места в пределах 1500 кв.футов. Для больших заведений, таких как паб, вам может потребоваться около 2000 кв. футов. Музыкальным и спортивным барам потребуется около 3000-5000 кв. футов. Какое место следует выбрать в долгосрочной перспективе, зависит от следующего списка решающих факторов: бюджета , тип, целевая аудитория, концепция .

Начните с Craigslist, чтобы просмотреть коммерческие помещения. После того, как вы найдете хорошее место, вашим следующим логическим шагом будет небольшое исследование района. Введите адрес в NeighborhoodScout, чтобы узнать, что делает этот район уникальным.Просмотрите Walk Score, чтобы узнать, насколько легко ваши клиенты могут передвигаться пешком. И, конечно же, просмотрите демографические отчеты в этом районе, чтобы познакомиться с людьми, живущими там.

Как написать бизнес-план

Несмотря на то, что первоначальная цель любого бизнес-плана состоит в том, чтобы привлечь инвесторов, этот лист бумаги на самом деле может стать вашим отличным руководством для беспрепятственного открытия барного бизнеса. Вкратце, в вашем плане должны быть указаны финансовые операции и сроки, маркетинговый план, фундаментальное резюме всех ваших исследований, а также в нем должно быть указано, как вы собираетесь установить планку в целом.Процесс более чем сложный, поэтому мы не рекомендуем вам идти в лес одному и позволить профессионалам делать свою работу. Однако, если вы чувствуете, что можете это сделать, просмотрите Книга Тима Берри по бизнес-планированию .

Этап 3: Оформление документов

Хорошие новости: все становится серьезно, если вы справитесь здесь, так что вы можете перейти к оформлению документов — именно здесь вы будете проводить большую часть своего времени, бегая, как ласка. По сути, проблема в том, что обычному бару для работы требуется соответствующая лицензия, поэтому, по сравнению, скажем, с продуктовым магазином, вам может потребоваться на пару бумаг больше.Проконсультируйтесь с администрацией малого бизнеса, чтобы получить полную информацию о том, какие разрешения связаны с открытием бара в вашем районе.

Лицензии и разрешения, необходимые для открытия бара

Во-первых, давайте наметим лицензии и разрешения. В связи с конкретными правилами, которые различаются в зависимости от штата и муниципалитета, вам может потребоваться получить еще несколько разрешений. Здесь мы собираем ключевые документы, чтобы вы могли понять, с чего начать.

  1. Разрешение на ведение бизнеса .Это ваш самый первый сертификат, дающий разрешение на открытие барного бизнеса. Кроме того, вам нужно будет получить EIN для налогообложения и свидетельство о проживании, которое помечает ваше жилище как правильно обслуживаемое здание.
  2. Лицензия на развлечения и музыку . С юридической точки зрения невозможно подключить свой ноутбук к акустической системе и начать развлекать толпу хорошей атмосферой. Если вы хотите, чтобы из динамиков вылилось немного Леди Гаги или мисс Свифт, вы должны приобрести соответствующие лицензии у организаций, занимающихся правами на исполнение — BMI или SESAC.Бары с живой музыкой не являются исключением, даже если группы исполняют свою музыку. Развлечения тоже включены. Например, в некоторых штатах вам может потребоваться получить лицензию на бильярдный стол. Так что занимайтесь математикой и исследованиями.
  3. Лицензии на продажу спиртных напитков и продуктов питания . Хотя разрешения на ведение бизнеса необходимы для любого типа бизнеса, основной лицензией, уникальной для вашей отрасли, является лицензия на продажу спиртных напитков. И на самом деле, этот будет крепким орешком. Чтобы упростить процесс, запишите, что именно вы планируете использовать в качестве пивного бара, может потребоваться другой сертификат, чем для бара с полным ассортиментом.Затем посетите Центр контроля над алкогольными напитками и заполните форму заявки. Утверждение занимает около двух месяцев. Если вы подаете еду, вам также потребуется дополнительная работа — посетите местный отдел здравоохранения и покажите им план меню, который у вас есть. Лицензии на питание обычно выдаются на год.

Как зарегистрировать юридическое лицо

После того, как вы придумали фирменное наименование вашего бара, вы должны зарегистрировать свое место в качестве юридического лица для защиты на государственном уровне. Торговые марки важны — вы не хотите, чтобы какой-то подражатель открывал панель с таким же именем, как ваше.Более того, вам, скорее всего, потребуется получить администратора базы данных — лицензию, позволяющую владельцам вести свой бизнес под другим именем, чем у них. Например, если вас зовут Джек Питерс, ваш бар должен называться «Джек Питерс» без администратора базы данных.

Этап 4: Организация

Теперь вы в одном шаге от того, чтобы наконец добраться до торжественного открытия, но в любом случае впереди еще много работы. Когда вы соберете документы и убедитесь, что в вашем баре есть все необходимые юридические вопросы, вы можете перейти к организации — здесь вы приступаете к проектированию места проведения, планированию записей в своем меню, покупке оборудования и необходимых принадлежностей, а также настройке отправляйтесь на рынок труда, чтобы найти лучших и самых талантливых, которые будут работать на вас.

Create The Right Bar Menu

FOOD MENU

При создании меню еды вы должны учитывать:

  • Пищевой баланс . Убедитесь, что вы используете широкий выбор ингредиентов, текстур и приправ, но не забывайте, что каждый из них должен согласовываться друг с другом. Кроме того, добавьте различные методы приготовления — никому не нравится вездесущие микроволны, так почему бы не добавить гриль и приготовление на пару, чтобы на 100% не удовлетворить ваших клиентов.
  • Пищевая аллергия .Помните, что не все любят орехи или моллюски, не говоря уже о вегетарианцах и веганах, не переносящих лактозу, а также ненавистников ГМ и глютена. Внимательно изучите маркировку пищевых продуктов, чтобы понять, как маркировать блюда.
  • Кулинарные тренды . Разнообразие — ключ к процветанию, поэтому убедитесь, что в вашем меню есть как классические блюда, так и тенденции новой волны. Только меню с начинкой или картофелем фри могут убить элемент привлекательности.
  • Стоимость меню . Короче говоря, вы должны тщательно рассчитывать цены в соответствии с идеальной валовой прибылью.Это не так сложно, как кажется — здесь вы можете прочитать полное руководство по разумному ценообразованию.

DRINK MENU

При создании меню напитков все примерно одинаково, но немного отличается:

  • Отдельные меню . Самая большая ошибка всех новичков в приготовлении баров — это универсальное меню. Наличие отдельного меню для напитков и продуктов на самом деле намного практичнее, потому что оно показывает, что ваши запасы полны продуктов. Но не переходите к гигантским объемам — это может отпугнуть клиентов.
  • Работа над коктейлями и напитками . Не называйте напитки, как «итальянское вино» или «крутое пиво». По словам консультанта по коктейлям Джоша Харриса, название напитка составляет 60% причины, по которой клиенты выбирают тот или иной напиток. Так что проявите творческий подход. Вы даже можете использовать некоторые шутки, кульминационные моменты, имена знаменитостей, отсылки к местному фольклору или культуре — коктейль под названием «Любимый Джеймс Бонда» звучит в 1000 раз привлекательнее, чем какое-нибудь скучное «Пляжное удовольствие».

! Красивое меню может стать незабываемым событием для ваших клиентов, поэтому вам обязательно понадобится красивый шаблон, отражающий голос и концепцию вашего бара.Попробуйте изучить здесь готовые шаблоны, чтобы правильно продемонстрировать свои продукты.

Запаситесь всем

Для начала просмотрите этот контрольный список оборудования бара и коснитесь каждого элемента оборудования, необходимого для вашего заведения. Вы должны рассмотреть четыре основных вида: основное оборудование бара, такое как шейкеры, табуреты и контейнеры для льда, стаканы для бара (эта иллюстрированная таблица может вам помочь), основные напитки и холодильники. После того, как список будет составлен, приобретите это оборудование — вы можете искать на eBay, в розничных магазинах, у поставщиков баров и в местных магазинах.Если вы не уверены в напитках, добро пожаловать в руководство от великих чайников по инвентарю бара, где вы найдете горы полезных советов по правильному управлению баром.

Наймите хороших сотрудников

Наконец, вы можете подумать о людях, которые будут работать на вас и вместе с вами. Прежде всего, сюда приходит профессиональный бармен, способный на все и все. А поскольку эту часть вашей головоломки получить труднее всего, вам следует включить несколько дополнительных мест для поиска, чем классический Craigslist — посетите школу барменов и поспрашивайте подходящих кандидатов.Как вариант, вы можете поохотиться за барменами в местных барах: почитать отзывы, сходить в бары, поговорить с барменами и, возможно, вам улыбнется удача. Помимо барменов, вашему заведению нужен хороший менеджер, шеф-повар и линейные повара, дворники, бухгалтеры и агенты по связям с общественностью.

Этап 5: Маркетинг

После всей этой тяжелой работы вы почти у цели. Итак, когда вы полностью укомплектованы, объединены, спроектированы и оклеены, пора готовиться к торжественному открытию и этапу маркетинга. Здесь вам нужно разработать общую маркетинговую стратегию — способ, которым вы собираетесь продвигать заведение, — а также придумать промо-акции, чтобы вызвать ажиотаж вокруг вашего бара.

Составьте стратегию продвижения

Хотя вы можете найти в Google сотни тысяч различных стратегий, вот печальный секрет: никто не будет над вами работать. Почему? Представьте себе следующую ситуацию: вы читали об изысканных преимуществах традиционной рекламы (что, безусловно, есть), о развитых каналах, но у вас нет людей, сидящих у прилавка. Тогда в чем проблема? Дело в том, что бары требуют особого подхода к рекламе, потому что существует сразу несколько сервисов и одновременно разные целевые аудитории.Таким образом, лучшая тактика завоевания рынка — это использование «пропорционального сочетания» — пропорционального сочетания распространенных маркетинговых техник.

Элементы микса:

  • E-Commerce . Создание веб-сайта бренда принесет пользу любому бизнесу, но многие владельцы пренебрегают созданием даже целевой страницы, думая, что страница в социальной сети может охватывать весь маркетинг. Не делайте этих ошибок и обозначьте свое присутствие в сети, запустив сайт.
  • Социальные сети .Затем, после создания веб-сайта, вы можете использовать Twitter, Facebook, Instagram или YouTube, чтобы привлечь больше внимания.
  • Традиционная реклама . И только когда вы ступили в сферу Интернета, вы можете использовать традиционные маркетинговые мероприятия, такие как партнерство, раздача листовок и рекламу на рекламных щитах.

! Очень важно добавить данные о компании в Google Мой бизнес — когда клиенты ищут бары поблизости, ваше объявление может всплывать среди других, и есть большая вероятность, что люди заинтересуются и заметят вас.Заполните всю информацию полностью — добавьте фотографии, сайт, ценовой диапазон, адрес, время работы. Кроме того, поощряйте своих клиентов оставлять отзывы, так как это улучшит ваш рейтинг в поиске.

Сделайте предложение, от которого не откажетесь

Акции бара могут выходить далеко за рамки традиционных методов, и вы можете этим воспользоваться. Например, вы можете сотрудничать с брендами спиртных напитков, чтобы организовать особую вечеринку, раздавать напитки, проводить торжества, начинать «счастливые часы», запускать программы лояльности, устраивать вечера караоке с бесплатными напитками, предлагать бесплатные закуски, организовывать тематические вечера — вы называете это .Все зависит от вашего воображения.

Сохраняйте спокойствие и продолжайте

Поздравляем! Если вы зашли так далеко, у вас есть все, чтобы открыть бар. Далее вам просто нужно убедиться, что в вашем заведении все время заняты столы, так что не прекращайте работу. Всегда пробуйте что-то новое и оставайтесь позитивными, и вы станете рок-звездой еды и питья.


Как открыть сок-бар за 11 шагов

Чтобы открыть сок-бар или витрину, где подают свежевыжатые соки и смузи, вам понадобится удобное расположение, продуманный бизнес-план и оборудование для приготовления сока.Начальные затраты составляют от 20 000 до 400 000 долларов, а средний годовой доход составляет 100 000 — 600 000 долларов. Успешные батончики с соками требуют упорного труда, творчества и страсти к свежим продуктам.

Самые важные 11 шагов для открытия сокового бара:

1. Узнайте, как работают батончики

Прежде чем открывать сок-бар, вам необходимо изучить все тонкости работы сокового бара. Соковыжималки — это магазины, где подают свежеприготовленные напитки, такие как соки холодного отжима или свежевыжатые соки, а также фруктовые смузи.Другие популярные пункты меню включают протеиновые коктейли, соки, богатые витаминами, и простые продукты, такие как бутерброды и салаты.

The Juice Box в Нью-Хейвене, Коннектикут, использует ShopKeep POS

Лучший способ узнать, как работают соковые батончики, — это поработать в соковом баре. Прежде чем начать свой бизнес, подумайте о работе в успешном магазине соков, чтобы увидеть, как создаются соки и как выглядят повседневные аспекты работы сокового бара.

Если вы не можете получить непосредственный опыт посещения фреш-бара, вам придется провести исследование рынка извне.Изучите успешные соковые бары в вашем районе, включая их маркетинговые кампании и рекламные усилия, пункты меню, часы пик, количество сотрудников и часы их работы.

2. Создайте бюджет

Составление бюджета для вашего будущего бизнеса — это скорее обоснованная догадка, чем точная наука. Но по-прежнему важно составить некоторые дорожные карты и рекомендации, чтобы ваш денежный поток оставался здоровым. Ваш бизнес, скорее всего, не будет приносить прибыль в течение месяцев, если не лет, после открытия, поэтому вам нужно выяснить, сколько вы можете инвестировать, сколько внешнего финансирования вы получите, и составьте план покрытия всех ваших расходов.

Во-первых, определите, сколько денег вам понадобится, чтобы открыть свой бизнес. Учтите затраты на витрину магазина, затраты на строительство, оборудование для приготовления сока, лицензии и разрешения и т. Д. Затем определите, каковы ваши ежемесячные постоянные и переменные расходы. Фиксированные расходы — это такие вещи, как арендная плата за витрину или счет за телефон, которые не изменятся. Переменные затраты более подвижны, например, стоимость ингредиентов для приготовления сока или маркетинговых кампаний.

Самая сложная часть настройки бюджета — это оценка ежемесячных продаж после открытия.Будьте максимально реалистичны и осторожны. Лучше получить больше денег, чем ожидалось, чем проиграть. Теперь вычтите фиксированные и переменные затраты из ежемесячных продаж. Это ваш предполагаемый денежный поток. Опять же, лучше всего иметь большой резервный фонд для покрытия расходов, если вы не достигнете поставленных целей по продажам при открытии.

3. Составьте бизнес-план Juice Bar

Когда вы ознакомитесь с принципами работы соковыжималки, вам понадобится бизнес-план соковыжималки.Бизнес-планы необходимы для обеспечения финансирования, такого как банковские ссуды или ссуды для малого бизнеса. Кроме того, наличие бизнес-плана даст вам представление о том, чего ожидать в финансовом отношении, и поможет разработать план, который обеспечит прибыльность вашего бизнеса.

Вот девять элементов типичного бизнес-плана:

  • Краткое содержание: Вводный абзац, в котором излагаются цель, миссия вашей компании и причины ее успеха.
  • Описание бизнеса: Опишите, какие потребности или рыночные бреши заполняет ваш батончик соков, в сообществе, кто будут вашими клиентами и какие таланты в вашей команде.
  • Анализ рынка: Напишите общий взгляд на индустрию соковыжималок, включая тенденции, что делают успешные конкуренты и каковы будут ваши сильные стороны.
  • Организация и менеджмент: Определите, кто будет руководить вашим бизнесом, и укажите, какой опыт члены вашей команды имеют в сфере приготовления сока, здоровья и благополучия, ресторана или розничной торговли.
  • Линия продуктов: Укажите, какие виды соков вы будете продавать вместе с другими продуктами питания или напитками.Включите исследование о том, почему вы выбираете эти продукты, например данные о тенденциях продаж или преимуществах для здоровья.
  • Маркетинг и продажи: Опишите общую маркетинговую стратегию и план по привлечению и удержанию клиентов.
  • Запросы на финансирование: Если вам необходимо внешнее финансирование, укажите свои потребности и укажите, как именно вы будете использовать эти средства.
  • Финансовые прогнозы: Подробно опишите, как ваш бизнес станет стабильным и прибыльным, включая прогнозируемые финансовые сроки не менее пяти лет.Если вы занимаетесь заемными средствами, включите план того, как вы сможете погасить ссуду.
  • Приложение: Используйте это место для любых дополнительных документов, таких как логотипы или бренды, эскизы того, как будет выглядеть ваш батончик сока, кредитные истории, лицензии, разрешения и т. Д.

При написании бизнес-плана используйте наиболее удобный формат и программное обеспечение. Многие люди предпочитают использовать традиционный текстовый редактор, такой как Microsoft Word или Google Docs. Вы также можете создать свой бизнес-план в формате презентации с помощью PowerPoint.Существуют также программы для бизнес-планов, которые предлагают шаблоны и проведут вас через процесс.

LivePlan — популярное программное обеспечение для бизнес-планов, которое упрощает составление бизнес-плана

Варианты франшизы Juice Bar

Вместо того, чтобы открывать независимый бизнес полностью самостоятельно, вы можете открыть франшизу сока-бара. Франшизы обеспечивают встроенное распознавание имен, национальные или региональные маркетинговые мероприятия и, как правило, предлагают руководство по управлению повседневными операциями с помощью установленных политик и процедур.

Однако открытие франшизы может стоить очень дорого. Открытие франшизы сока-бара может стоить от 200000 до 500000 долларов США, включая сборы за франшизу, строительство и другие авансовые платежи. После открытия вы также будете платить роялти от продаж, которые вы совершите.

Популярные франшизы соковыжималок включают:

  • Smoothie King: 20 000–30 000 долларов США за франшизу
  • Jamba Juice: Комиссия за франшизу 25000 долларов
  • Freshii: Комиссия за франшизу в размере 30 000 долларов США
  • Robeks Fresh Juice and Smoothies: Комиссия за франшизу 25000 долларов
  • I Love Juice Bar : франшиза 25 000 долларов
  • Juice It Up: Стоимость франшизы от 10 000 до 25 000 долларов США
  • Tropical Smoothie Cafe: Комиссия за франшизу 25000 долларов

Вышеуказанные сборы представляют собой сборы за франшизу.В дополнение к этой фиксированной плате вам нужно будет инвестировать в сборы за подачу заявки или другие депозитные сборы в зависимости от франшизы, оплатить авансом за витрину и любые затраты на строительство. У вас также будут постоянные гонорары и маркетинговые сборы, которые вы будете платить франшизе.

Выберите лучшую юридическую структуру для своего соковыжималки

Выбор юридической структуры для вашего бизнеса важен, потому что он определяет, как вы будете собирать и сообщать налоги, как вы будете получать деньги от своего бизнеса и уровень вашей личной ответственности.Существует много типов юридических структур, но два наиболее часто встречающихся в малых предприятиях, таких как соковыжималки, — это индивидуальные предприниматели и компании с ограниченной ответственностью (LLC).

Индивидуальное предпринимательство — это стандартная юридическая структура, под которую подпадет ваш бизнес, если вы не зарегистрируетесь в ООО. Индивидуальное предпринимательство объединяет ваши личные и коммерческие финансы, что означает, что доход от вашего бизнеса считается личным доходом. Однако это также означает, что если что-то пойдет не так (судебные процессы, банкротство и т.) ваши личные активы, такие как дом и машина, могут оказаться под угрозой. Некоторые владельцы розничного бизнеса выбирают индивидуальное предприятие, но эта юридическая структура в основном используется фрилансерами и консультантами.

LLC являются наиболее популярной юридической структурой для малых предприятий розничной торговли и ресторанного бизнеса, поскольку они отделяют активы вашего бизнеса от ваших личных активов и обеспечивают некоторую степень личной защиты в случае банкротства. С налоговой точки зрения LLC похожи на индивидуальные предприниматели.

Организуйте свои финансы

Разделение личных и профессиональных банковских счетов — важный шаг к началу бизнеса. Банковские счета Chase Business Checking для малого бизнеса с конкурентоспособной структурой комиссионных, удобным расположением и неограниченным количеством депозитов наличными. Владельцам счетов Chase Total Business Checking впервые предлагается до 300 долларов за открытие нового счета. Посетите Chase, чтобы зарегистрироваться.

Посетите Chase Business Checking

4.Выберите место для своего соковыжималки

Как и в случае с любым другим магазином, выбранное вами место может принести пользу вашему бизнесу или разрушить его. Такое давление может затруднить выбор места. С чего начать? Как узнать, какие области будут наиболее прибыльными? Во-первых, сузьте географическую область, подумав о том, что является практичным. Когда вы открываете свой бизнес-бар с соками, вы будете работать по много часов каждый день, поэтому убедитесь, что вы выбрали место, удобное для поездок на работу.

После того, как вы сузили географический радиус, проанализируйте различные районы.Вот различные элементы, которые следует учитывать при выборе места:

  • Потребители, заботящиеся о своем здоровье: Посетители сокового бара, как правило, заботятся о своем здоровье, поэтому ищите районы с успешными студиями йоги, тренажерными залами, спа и другими оздоровительными предприятиями.
  • Районы с интенсивным движением: Вы хотите, чтобы о вашем бизнесе узнали как можно больше людей, поэтому ищите улицы в центре города, главные улицы и торговые центры, у которых уже есть много посетителей.
  • Тротуары и пешеходные потоки: Соковыжималки отлично подходят для привлечения постоянных посетителей, особенно в летние месяцы, поэтому постарайтесь разместить свой магазин в удобной для пешеходов зоне.
  • Наличие парковки: Ваш магазин также должен быть доступен для клиентов, которые едут в ваш офис, поэтому убедитесь, что на нем достаточно места для парковки.
  • Другие соковые бары: Не открывайте сок-бар слишком близко к существующему соковому бизнесу — это с самого начала даст вам отрицательное преимущество.

Ваш бюджет — еще один важный элемент, который следует учитывать при выборе места для вашего сокового бара. Тратиться на лучшее место с высокой посещаемостью может стоить того, поскольку значительная часть вашего бизнеса, скорее всего, будет исходить от случайных и импульсивных покупателей, независимо от того, где находится ваш магазин.Но, как правило, предприятия, производящие продукты питания и напитки, не должны тратить на аренду более 6% своей ежемесячной валовой выручки.

Мобильные предприятия по производству соков

Вам не обязательно иметь постоянную витрину, чтобы открыть свой фреш-бар. Фургоны с едой и мобильные предприятия становятся все более популярными. Выбирая фургон с едой вместо витрины, вы можете привлечь клиентов к своему бизнесу, припарковавшись на мероприятиях, в спортзалах и студиях йоги, в парках и на пляжах в жаркий день, а также рядом с оживленными местами в центре города.Кроме того, открытие бизнеса по производству грузовиков с едой обычно обходится дешевле, чем открытие витрины, хотя у вас всегда будет возможность расшириться.

Киоски Juice Bar

Еще один вариант размещения вашего сокового бара — киоск в торговом центре. В большинстве закрытых торговых центров есть варианты аренды киосков, расположенных в центре торгового центра. Многие аэропорты также предлагают аренду киосков. Киоски обычно сдаются в аренду у администрации торгового центра и могут стоить до нескольких тысяч долларов в месяц в пиковые сезоны.

5. Сдайте в аренду и обустройте свою витрину

После того, как вы выбрали место, пора приступить к проектированию, строительству и оснащению вашего сокового бара. Хорошо спроектированный магазин может создать гостеприимную атмосферу и способствовать увеличению продаж, в то время как плохая планировка может сделать ваш бар с соками тесным и переполненным.

Однако спроектировать сок-бар может быть немного сложнее, чем в обычном розничном магазине, из-за различных требований к сантехнике, электричеству и санитарии.Вот некоторые из ключевых соображений при проектировании батончика сока:

  • Требования санитарного кодекса для коммерческих кухонь
  • Сантехника, электричество и вентиляция, необходимые для кухни и помещений для приготовления сока
  • Надлежащее место для хранения пищевых продуктов и удаление отходов
  • Санитарная стратегия

Поместите кассу

Удачно расположенная кассовая стойка освободит пространство на полу и обеспечит наличие очередей и зон ожидания, которые не мешают сидящим клиентам.Большинство соковых баров добиваются успеха, располагая сидячие места в передней части магазина со стойкой для заказов и оплаты в задней части. В традиционных схемах розничного магазина внутренняя правая стена является вашей «силовой стеной» или дисплеем.

С баром сока ваше меню — это энергетическая стена. Левая сторона магазина, которая обычно привлекает наименьшее количество посетителей и визуальное внимание со стороны покупателей, является отличным местом для размещения покупателей.

«Если вы войдете через главную входную дверь, вы обнаружите, что слева от вас находится самая нижняя зона для билетов: места и столы.Затем прямо посередине и справа от вас вы выстраиваетесь в очередь, чтобы разместить свой заказ (где Доска меню — это ваша энергетическая стена). В Starbucks это наука. Хотя у их макетов есть вариации, основная формула от самой медленной, средней скорости до самой быстрой — расположенная слева направо — является причиной того, что многие из их магазинов получают около 80% валовых продаж за счет drive-thrus ».

―Талия Тоха, бренд-стратег и стратег, Thalia Toha Group

Создайте гостеприимную атмосферу

Подобно кафе, многие бары с соками побуждают клиентов сесть и остаться на некоторое время, независимо от того, работают ли они на своих ноутбуках или болтают с друзьями.Чем больше времени покупатели проводят в вашем магазине, тем больше денег они потратят на ваши товары. Убедитесь, что у вас достаточно удобных сидений, слушайте нежную музыку и предлагайте бесплатный Wi-Fi.

Чем больше времени клиенты проводят в вашем баре с соками, тем больше они будут тратить

Касса для вашего соковыжималки

После того, как ваш прилавок будет размещен, вам потребуется установить систему точек продаж (POS) для управления вашими заказами, продажами и запасами. Использование POS-терминала экономит время и обеспечивает более глубокое понимание данных о ваших продажах, запасах, клиентах и ​​сотрудниках.Многие POS-системы также предлагают встроенную обработку платежей, что означает, что вам нужно иметь дело только с одним поставщиком решений.

При выборе POS необходимо учитывать множество факторов. Прежде чем вы начнете серьезно рассматривать различные варианты, важно составить список желаемых функций. Некоторые из критериев, которые мы обычно используем для оценки POS-систем, включают:

  • Цена: Большинство программ для кассовых терминалов взимают ежемесячную плату, а некоторые также взимают дополнительную плату за определенные функции.
  • Простота использования: Воспользуйтесь бесплатными пробными версиями, чтобы протестировать различные системы и убедиться, что по интерфейсу легко ориентироваться; также читайте отзывы пользователей, чтобы быть в курсе любых сбоев или распространенных проблем.
  • Управление запасами: Убедитесь, что в используемом вами решении есть функции для отслеживания на уровне ингредиентов, чтобы подсчет запасов оставался точным после выполнения каждого заказа клиента.
  • Инструменты управления клиентами: Практически все POS-системы имеют функцию каталога клиентов, но в остальном они сильно различаются по тому, какие функции лояльности, маркетинга и обратной связи с клиентами включены.
  • Функции электронной торговли: Некоторые POS-решения имеют функции для создания веб-сайтов или настройки онлайн-заказов.

Lightspeed — популярное и высоко оцененное POS-решение для малого бизнеса. Он предлагает простую в использовании облачную POS-систему, которая работает на iPad и имеет такие функции, как управление запасами в реальном времени, настройка меню, отчетность о продажах и интегрированная обработка платежей в автономном режиме. Посетите Lightspeed, чтобы получить бесплатную пробную версию.

Посетите Lightspeed

6.Покупка соковыжималки

Вам также необходимо приобрести оборудование для отжима сока коммерческого класса. Конкретная техника, которая вам понадобится, зависит от того, какие пункты меню вы предлагаете. Но инвестирование в высококачественное оборудование важно, чтобы инструменты могли расти вместе с вашим бизнесом, и вам не нужно было беспокоиться о замене или ремонте оборудования.

Вот часть оборудования, которое вам понадобится для вашего соковыжималки:

  • Коммерческие блендеры
  • Соковыжималки
  • Холодильники
  • Льдогенераторы
  • Весы и измерительные инструменты
  • Качественные ножи
  • Разделочные доски
  • Складские контейнеры
  • Чашки To go для соков
  • Салфетки и посуда

По возможности выбирайте продукты местного производства, чтобы сэкономить на расходах и использовать самые свежие ингредиенты

Различные типы коммерческих соковыжималок

Существует три основных типа соковыжималок, каждая из которых имеет разное назначение и цену.Для вашего бизнеса вы можете решить, что вам нужен только один тип или все три. Три типа:

  • Центробежная соковыжималка: Быстрая соковыжималка для приготовления сока из фруктов и овощей (не из листовой зелени). Также самый доступный вид соковыжималки.
  • Соковыжималка для жевательной обработки: Соковыжималка для всех видов фруктов, овощей и зелени в более медленном темпе, в результате чего получается больший объем сока и повышается питательная ценность продуктов.
  • Соковыжималка для измельчения: Самая медленная, но при этом самая высокопроизводительная соковыжималка.Лучше всего подходит для листовой зелени.

Источники фруктов и овощей

Вам также понадобится постоянный запас свежих фруктов и овощей. По возможности старайтесь использовать локальный источник. Вы получите самые свежие ингредиенты и сэкономите на доставке или доставке. Покупка непосредственно на местных фермах или в садах также обычно дешевле, чем покупка у оптовых поставщиков продуктов питания.

«Продукт начинает терять питательные вещества сразу после сбора.У ресторанов гораздо больше шансов приблизиться к этому моменту, если он выращен на месте, чем если его привозят из других частей страны или мира. У местных продуктов более короткий промежуток времени между сбором и использованием в блюдах, поэтому они выглядят свежее. Кроме того, его не нужно покрывать воском, чтобы сохранить его, что делает его не таким свежим на вкус. Кроме того, вы поддерживаете местных фермеров, местное сообщество и окружающую среду ».

―Саманта Итон, сертифицированный тренер по питанию и психологии питания, www.HealthyEaton.com

7. Создайте свои рецепты и меню

Прежде чем открывать сок-бар, вам также необходимо разработать меню и рецепты соков. Если вы новичок в приготовлении сока, поиск идеальных рецептов и уровней ингредиентов может потребовать некоторых проб и ошибок. Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы изучить популярные ингредиенты и комбинации, и попросите друзей и родственников пробовать ваши рецепты для получения отзывов.

Популярные соковые ингредиенты и тренды включают:

  • Сок сельдерея
  • Соки на основе моркови
  • Зеленые смеси со шпинатом, яблоком, капустой и т. Д.
  • Цитрусовые смеси
  • имбирь
  • Лимон

Многие соковыжималки также предлагают легкие закуски, такие как парфе из йогурта, салаты и бутерброды. Если это то, что вы хотите сделать в своем соковом баре, убедитесь, что ваша кухня подготовлена ​​и соответствует местным правилам здоровья в отношении продуктов, а не только сока.

Воспользуйтесь преимуществами сезонных ингредиентов и местных тенденций при создании меню

8. Создайте стратегию брендинга Juice Bar

Чтобы успешно открыть бизнес по производству соков, вам также потребуются стратегия брендинга и маркетинговый план.Вам нужно разработать логотип, цветовую схему и план привлечения клиентов в свой бизнес. Для большинства местных магазинов эффективные маркетинговые стратегии включают сочетание цифровых и офлайн-тактик. Но в основы входит разработка логотипа и создание веб-сайта.

Создать логотип

Во-первых, вам нужно создать логотип для своей компании. Ваш логотип должен быть отличительным, универсальным и графическим. Другими словами, в нем не должно быть слишком много текста. Вместо этого попробуйте придумать концепцию или символ, который хорошо представит ваш сок-бар.Имейте в виду, что вы будете использовать свой логотип на своем веб-сайте, в меню, на стаканчиках с собой, на вывесках своего магазина и т. Д.

Хорошая новость в том, что вам не нужно быть мастером Photoshop или профессиональным дизайнером, чтобы создать логотип. Есть много веб-сайтов с бесплатными инструментами для создания логотипа. Популярные варианты включают Canva, LogoJoy и LogoCrisp.

Создание веб-сайта

Как владелец бизнеса, наличие веб-сайта имеет решающее значение. Это поможет потенциальным клиентам найти вашу компанию при поиске в Google.Создать собственный сайт с нуля не так сложно, как кажется. Есть много простых способов создать бизнес-сайт за небольшие деньги или вообще без них. Вам просто нужен зарегистрированный домен и услуга веб-хостинга.

Squarespace — популярный и доступный инструмент для создания веб-сайтов для владельцев малого бизнеса. Простая в использовании платформа предлагает множество элегантных шаблонов для создания профессионально выглядящего сайта, демонстрирующего ваш сок. Squarespace также сотрудничает с системами онлайн-заказов, такими как ChowNow, чтобы ваши клиенты могли получить сок до дверей.Посетите Squarespace, чтобы начать.

Посетите Squarespace

9. Найм и обучение сотрудников

Перед тем, как открыть свой сок-бар для публики, вам нужно нанять группу выдающихся сотрудников, которые будут служить передовыми линиями вашего бизнеса. Если вы раньше не нанимали сотрудника, навигация по процессу может быть действительно пугающей. Обязательно ознакомьтесь с новым контрольным списком при приеме на работу, в котором описаны все важные шаги, которые вам необходимо предпринять, такие как получение идентификационного номера работодателя (EIN), регистрация для уплаты государственных и местных налогов и т. Д.

Начните процесс приема на работу с написания привлекательных и убедительных описаний вакансий. Выясните, какие должности вам нужно заполнить (менеджер, начальник смены, помощник и т. Д.) И какие качества вы ищете в кандидате. Имейте в виду, что вы научите своих сотрудников употреблять сок и обеспечивать отличное обслуживание клиентов. Итак, выбирайте кандидатов с качествами, которым вы не можете тренироваться, например, с трудовой этикой. Наконец, укажите, чем является ваша компания и почему вашим будущим сотрудникам понравится работать в вашем баре с соками.

Сотрудники — это передовые линии вашего бизнеса — их навыки обслуживания клиентов могут принести или снизить продажи

После того, как ваш персонал будет нанят, важно начать тренировку задолго до того, как вы откроете свой сок-бар. Практика ведет к совершенству, и такие навыки, как приготовление сока и обслуживание клиентов, ничем не отличаются. Вы хотите, чтобы ваш персонал был готов предоставить клиентам отличный сервис с момента открытия вашего магазина. Для этого проведите платный учебный «учебный лагерь», где вы отрабатываете навыки обслуживания клиентов, просматриваете рецепты, излагаете ожидания и рассказываете персонал о продуктах и ​​пунктах меню в вашем магазине.Найдите способы включить игры и конкурсы, чтобы тренинг оставался увлекательным.

Gusto уведомляет сотрудников по электронной почте каждый раз, когда они получают прямой депозит.

После того, как ваш персонал будет принят на работу, вам понадобится инструмент управления персоналом для обработки таких вещей, как расчет заработной платы, льготы и учет рабочего времени. Gusto предлагает комплексное управление персоналом по цене от 6 до 12 долларов за сотрудника в месяц. Посетите Gusto, чтобы получить бесплатную 30-дневную пробную версию.

Посетите Gusto

10. Планируйте торжественное открытие

Открывая новый местный бизнес, вы действительно хотите произвести фурор, чтобы местное сообщество знало, что вы там находитесь.Лучший способ привлечь внимание — устроить торжественное открытие. Удостоверьтесь, что ваше мероприятие посещают друзья и родственники, а также начинайте рекламные кампании, как только у вас запланировано свидание. Составьте пресс-релиз для отправки в местные СМИ и соседние предприятия. Создайте мероприятие на Facebook. Разместите объявление в местной газете.

Используйте вашу местную торговую палату

Зарегистрируйтесь в местной торговой палате. У них большой опыт работы с грандиозными открытиями, и они помогут вам спланировать ваш.Помимо обмена советами и передовым опытом, Торговая палата также имеет множество связей в сообществе и обширную сеть других владельцев бизнеса. Скорее всего, они помогут вам прорекламировать мероприятие и даже привлекут несколько других местных предприятий для участия и оказания поддержки.

Некоторые отделения Торговой палаты также имеют соглашения с местными газетами или местными выборными должностными лицами о том, чтобы они посещали открытия бизнеса. Задокументированное событие в местной газете — отличный способ повысить узнаваемость.На самом деле, нет ничего плохого в том, чтобы связаться с Торговой палатой вашего города и поработать с ними над планированием вашего мероприятия.

11. Рекламируйте свой сок-бар

Когда ваш бизнес открыт, работа только начинается. Вам нужно будет постоянно прилагать усилия для рекламы своего сокового бара и привлечения клиентов. Ваша онлайн-репутация может стать решающим фактором при выборе покупателем вашего бизнеса.

Управление онлайн-обзорами

Управление онлайн-отзывами очень важно для малого бизнеса.Вы хотите знать, что клиенты говорят о вас в Интернете, чтобы знать, что нравится вашим клиентам и над чем вам нужно работать. Ответ на отзывы также показывает потенциальным клиентам, что вы заинтересованы в их удовлетворении и серьезно относитесь к их отзывам.

Миллионы людей используют Yelp! найти местные предприятия, особенно рестораны и кафе, в том числе фреш-бары. Подпишитесь на Yelp! Аккаунт для бизнеса позволяет вам отвечать на отзывы, загружать фотографии, обновлять информацию о своей компании и т. Д.Посетите Yelp! Зарегистрироваться.

Посетите Yelp! Для бизнеса

Использование социальных сетей

Yelp! Это важный инструмент, но это не единственная социальная платформа, которую вы должны использовать для рекламы своего бизнеса. Facebook и Instagram также являются важными инструментами для управления отзывами клиентов и продвижения вашего бизнеса. Создайте бизнес-страницу Facebook со своим графиком работы, контактами и информацией о веб-сайте. Регулярно публикуйте сообщения, чтобы рекламировать различные соки, акции и мероприятия. Всего за несколько долларов в день вы также можете создать рекламу в Facebook, чтобы охватить тысячи потенциальных клиентов.

Зарегистрируйте Juice Bar в Google

Еще одним важным шагом в рекламе вашего бизнеса является его регистрация в Google. Служба под названием Google My Business бесплатна для владельцев бизнеса и позволяет вам создать профиль, который будет отображаться в результатах поиска, когда кто-то Google ищет вашу компанию или ищет батончики с соком в вашем районе. Вы сможете устанавливать часы работы, контактную информацию и даже делиться информацией, например о специальных предложениях. Если вы зарегистрируете свой бизнес в Google, ваша панель сока появится на Google Maps.

Управление Yelp !, Facebook, Instagram и Google в дополнение к повседневным операциям в баре сока может быть ошеломляющим. Если вы обнаружите, что в течение дня просто недостаточно времени, чтобы управлять своим присутствием в Интернете, подумайте об использовании агентства цифрового маркетинга, такого как Hibu. Hibu предлагает решения для онлайн-обзора и управления репутацией, маркетинга в социальных сетях, веб-сайтов и многого другого. Кроме того, он предлагает бесплатные инструменты, такие как контрольный список маркетинга и индивидуальный маркетинговый план. Посетите Хибу, чтобы начать.

Посетите Хибу

Советы по открытию сок-бара

Открыть соковыжималку — огромная задача. Как только вы откроете свои двери, есть несколько стратегий, которые вы можете использовать, чтобы увеличить продажи и заставить клиентов возвращаться за новыми.

Будьте в тренде

Тенденции в области здорового питания постоянно меняются. Несколько лет назад огромной популярностью пользовались соки имбиря и шоты из сока. Теперь в моде соки сельдерея и выстрелы из куркумы. Обратите внимание на отраслевые тенденции и соответствующим образом добавляйте или изменяйте пункты меню, чтобы всегда предлагать то, что ищут ваши клиенты.

Программы предложений и очищающие средства

Помимо соков, изготавливаемых по индивидуальному заказу, рассмотрите возможность продажи готовых наборов или программ. Очищения особенно популярны в весенние и летние месяцы, а также в январе с новогодними решениями, связанными со здоровьем. Другим клиентам просто нравится пить свежий сок или сок холодного отжима каждый день, и они хотят купить упаковку, чтобы забрать домой. Вы можете увеличить продажи, предлагая упаковки и средства для чистки, сделанные на заказ или расфасованные в витринах-холодильниках.

Предложите программу лояльности

Многие POS-системы, такие как Lightspeed, предлагают функцию программы лояльности.Подумайте о том, чтобы добавить это в свой магазин, чтобы увеличить количество повторных посещений и повторных продаж. Традиционные программы лояльности с перфокартой могут работать, но цифровые программы лояльности позволяют отслеживать использование и вовлеченность клиентов и отправлять клиентам сообщения о вознаграждениях или рекламных акциях.

Счет сезонных изменений

Потребители ассоциируют соки-батончики со свежими ингредиентами. Подумайте о том, чтобы предлагать сезонные смеси соков с учетом того, какие фрукты и овощи подходят по сезону. Сезонные меню и предметы ограниченного выпуска также могут способствовать увеличению продаж.

Juice Bar Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Есть много разных шагов, которые нужно пройти, чтобы открыть сок-бар.

Что такое сок-бар?

В соковом баре подают свежевыжатые или свежевыжатые соки и смузи. Соковыжималки предлагают как приготовленные, так и приготовленные на заказ напитки, и часто обслуживают потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Какова средняя норма прибыли сокового бара?

Средний батончик сока может принести от 50% до 70% валовой прибыли.Под валовой прибылью понимаются расходы до вычета расходов, таких как оплата труда и накладных расходов, кроме затрат на ингредиенты. Средняя выручка соковых батончиков колеблется от 100 000 до 600 000 долларов США. Ваш бизнес может заработать больше или меньше в зависимости от местоположения, накладных расходов и количества клиентов.

Сколько стоит открыть сок-бар?

Открытие витрины соковыжималки может стоить до 400 000 долларов. Франшизы — обычно самый дорогой вариант. Открытие киоска торгового центра или фургона с сок-баром обойдется дешевле и будет стоить от 50 000 до 100 000 долларов.

Итог

При тщательном планировании, продуманных рецептах и ​​подробном бизнес-плане сокового бара открытие сокового бара может быть веселым и прибыльным делом. Во всем мире производство соков оценивается в 9 миллиардов долларов, а в США — 2,2 миллиарда долларов. Рынок соковых батончиков в США продолжает расти примерно на 7% каждый год. Итак, если вы думали об открытии сокового бара, сейчас самое время начать.

Как создать собственный бренд ликера

Захватывающий.Оживленный. Сексуально. Веселье. Уникальный. Вот некоторые из слов, которые я слышал за последние 20 лет, описывая, что значит быть частью ликеро-водочной промышленности. Посмотрим правде в глаза, в этом пространстве есть что-то интригующее. Это отличный способ начать разговор. Представьте себе, что вы находитесь на мероприятии, где бармен наливает определенный продукт, и вы встречаетесь с основателем этого бренда. Я был там и могу лично сказать вам, что это очень гордый момент.

Итак, что нужно, чтобы попасть в эту отрасль?

Во-первых, это не менее устрашающее предприятие, чем любое другое предприятие.Этот бизнес конкурентоспособен, регулируется и требует опыта и капитала. Подобно кулинарии, когда вы можете добавить свой собственный неповторимый вкус и индивидуальность фирменному блюду, ликеро-водочная промышленность предоставляет вам те же возможности. Выстрелить! Зайдите туда, подчеркните свою неповторимую индивидуальность и продемонстрируйте ее всему миру.

Выбор торговой марки

Выбор торговой марки очень важен. Это название — то, как мир узнает ваш бренд. Надеюсь, вы представили название и то, как оно выглядит.Ваш логотип интересен и говорит о бренде, который вы создаете. Я не могу не подчеркнуть важность изучения и исследования предлагаемого вами бренда. Очень важно убедиться, что простой поиск в Google не возвращает никаких результатов прямо в вашем пространстве. Предполагая, что там все ясно, следующим шагом будет убедиться, что соответствующие URL-адреса доступны, включая все @names в социальных сетях. Цель здесь — получить желаемое имя, идеальные URL-адреса и все каналы социальных сетей, чтобы клиенты могли быстро и последовательно идентифицировать вас и связываться с вами.Я решил поместить это в начало этой статьи, потому что это то, что может и часто требует больше времени, чем думает большинство людей. В конце концов, мы даем имя нашему новорожденному здесь, и мы хотим выбрать идеальное имя, так что давайте начнем с самого начала.

Настоятельно рекомендуется использовать торговую марку для имени и логотипа. Главный момент, который я хочу оставить вам в этой теме, — это убедиться, что вы используете товарный знак как для названия, так и для стилизованного знака для создаваемого вами бренда.Я не поверенный по товарным знакам, но полагаю, что большинство поверенных по товарным знакам полностью согласны с этим стратегическим подходом.

Начало бизнеса

Давайте начнем с предположения, что мы проснулись сегодня и хотели выпить водки или виски. Мы подбросили несколько торговых марок, на которых хотим развить. Возможно, они могут быть основанием для названий бизнеса. Итак, пришло время создать несколько сущностей. Я настоятельно рекомендую с самого начала организовать свой бизнес профессионально и организованно.Давайте возьмем за правило относиться к этому предприятию как к реальному действующему предприятию и профессионально заниматься всеми делами, преследуя эту мечту.

Для определения типа вашей организации требуется анализ вашей текущей ситуации, капитала, партнеров и планов. Несмотря на то, что не существует стандартной верности или структуры, которую можно было бы использовать, я считаю, что вам следует тщательно продумать свой вход и стратегии выхода. Например, если вы планируете начать бизнес, а затем привлечь инвесторов в ближайшем будущем в рамках своего плана запуска, вы можете рассмотреть возможность создания ООО и изучить гибкие возможности, встроенные в этот тип организации, в том, что касается операций, финансов и т. Д. .Если ваша цель — создать новый бренд и работать над тем, чтобы быть приобретенным крупным игроком в этой сфере, вы можете рассмотреть корпорацию или LLC в качестве предпочтительного типа организации.

Однако, если ваша цель — создать бренд и просто сохранить его семейной собственностью и местной историей, вам могут подойти другие, более простые типы организаций.

Помните, что есть несколько налоговых, юридических, бухгалтерских и финансовых вопросов, которые необходимо учитывать при определении того, какая организация лучше всего подходит для вас.Получение совета от кого-то, имеющего опыт в этой сфере, может быть одним из лучших авансовых денег, которые вы можете потратить, работая над воплощением своей мечты.

Федеральное правительство

Федеральным руководящим органом по всем вопросам, связанным с алкоголем, является Министерство финансов США, налоговое и торговое бюро США, часто называемое TTB. TTB делит мир алкогольных напитков на три группы: Дистиллированные спиртные напитки, пиво и вино. На федеральном уровне вам понадобится один или несколько видов разрешений в зависимости от того, что и как вы планируете вести бизнес.Вам также необходимо знать, что каждая этикетка на алкогольном напитке должна соответствовать определенным стандартам и требованиям законодательства. www.ttb.gov/alcohol — отличное место для получения конкретных деталей и информации о федеральном нормативном акте.

Правительство штата

Разобравшись с федеральным компонентом, не успокаивайтесь. В каждом штате есть собственное подразделение по производству алкогольных напитков, и вам также нужно будет убедиться, что вы соответствуете требованиям штата. Имейте в виду, что государственный компонент не может начаться, по большей части, до ПОСЛЕ того, как вы получите федеральные разрешения и / или согласования.Как правило, предоставление копии соответствующих федеральных документов является важным элементом большинства государственных документов.

Трехуровневая система в США

Вкратце, в Соединенных Штатах существует трехуровневая система производства и продажи алкогольных напитков:

Уровень 1 — Производители и импортеры (в основном люди, которые производят продукцию)
Уровень 2 — Оптовики и дистрибьюторы (клиенты предприятий уровня 1)
Уровень 3 — Розничные торговцы (магазины, бары, клубы и т. Д.)и клиентов предприятий уровня 2)

Уровень 1 можно продать только Уровню 2 (по большей части). Уровень 2 может продаваться только Уровню 3. Уровень 3 может продаваться только публике. Эта многоуровневая система — это закон. Для брендового производителя обеспечение клиентов второго уровня будет целью и основной задачей. Подробнее об этом позже, когда мы начнем изучать бизнес-планы и маркетинговые планы.

Начнем веселье

Пока что вы, вероятно, думаете, что эта информация актуальна и актуальна. Вы также можете подумать, что это НЕ кажется захватывающим, живым, сексуальным, забавным или уникальным.Как я уже говорил ранее, это бизнес, и я настоятельно рекомендую вам тщательно и профессионально изучить необходимые шаги и основные вопросы. Обещаю, впереди ждут самые интересные вещи!

После того, как вы решите, какой тип алкогольного напитка вы хотите создать, я рекомендую написать краткое изложение своей идеи и ответить на следующие два вопроса: 1) Что будет уникального в моем продукте и бренде, что заставит людей захотеть его купить ? 2) По какой цене я хотел бы видеть этот продукт на полке в моем местном магазине спиртных напитков / упаковок?

В этой области есть много мнений о том, как построить успешный бренд, и я в определенной степени согласен с большинством из них, с которыми я сталкивался за время работы в этой отрасли.Я просто хочу, чтобы вы подумали об этом так — спросите себя: «Я оцениваю по конкурентной цене?» Крайне важно знать свою целевую розничную цену и держать эту цель в поле зрения, когда вы работаете над разработкой и производством своего продукта. Здесь цель состоит в том, чтобы иметь возможность сохранить эту целевую розничную цену на изображении, поскольку все производственные затраты на пути начинают разворачиваться. Хуже всего не быть организованным и не знать о своих затратах на разработку и не узнать, что вы сейчас на единицу СТОИМОСТИ, которая заставляет вас быть СЛИШКОМ ВЫСОКИ на розничной полке.Примите меры как можно раньше, чтобы следить за целевой ценой и призом!

Бизнес-план

Важным шагом к тому, чтобы не сбиться с пути, является разработка тщательного бизнес-плана. Этот бизнес-план имеет решающее значение для построения вашего бренда и соблюдения бюджета и целей. Я хочу, чтобы вы подошли к бизнес-плану с мыслью о том, что он динамичен и будет постоянно развиваться и двигаться вперед. Другими словами, нереально ожидать, что бренд вашей мечты воплотится в жизнь без каких-либо сбоев на этом пути.Нам нужно опираться на бизнес-план, чтобы быть уверенным, что мы профессионально и вдумчиво проработаем всю эволюцию этого бренда.

Жизненно важный компонент бизнес-плана будет включать ваши маркетинговые и рекламные усилия для бренда. Другими словами, недостаточно просто что-то сделать. Нам нужно обучить рынок и дать миру понять, что мы существуем, взяв капитал и разработав стратегический план действий, чтобы создать ажиотаж и рынок для этого нового бренда. Более того, в какой-то момент это станет центральным компонентом вашего предложения различным оптовикам по всей стране, в которую вы хотите продавать свой продукт.

Теперь, когда у вас есть напитки и целевая розничная цена, мы можем начать поиск подходящих партнеров по производству и поставщиков.

Поиск подходящего производственного партнера

Кто будет производить нашу продукцию? Независимо от того, производите ли вы спиртные напитки, пиво или вино, вам потребуется немало усилий для поиска и анализа, чтобы найти идеального партнера по производству. Ваш ликеро-водочный завод, пивоварня или винодельня должны быть в состоянии помочь вам в производстве вашего продукта, доставке бутылок, пробок, крышек, крышек, этикеток и коробок / ящиков.По большей части, этот подход «под ключ» представляет собой прекрасный баланс между экономической эффективностью и дополнительным стрессом и головной болью вас, как новичка в этом пространстве, пытающегося скоординировать все производственные компоненты и движущиеся части.

Вы несете ответственность за дизайн и творчество. Я уверен, что различные производственные партнеры могут направить вас к местным ресурсам, если они вам понадобятся — и это может быть хорошо. Например, предположим, что вы создаете этикетку с чудесами вместе с вашим местным дизайнером и хотите их изготовить.Вы можете либо производить их на месте, либо получить рекомендацию по печати от вашего местного производственного партнера (где они все равно будут разливать и этикетировать). Возможно, экономия на фрахте может быть выгодна проекту в долгосрочной перспективе.

Короче говоря, у каждой винокурни, пивоварни и / или винодельни будет свой собственный неповторимый стиль и метод производства вашего продукта. По моему опыту, большинство мастеров и производителей будут более чем счастливы поработать с вами, чтобы обсудить все элементы и шаги на этом пути, а также то, что вы можете сделать, чтобы сделать свой продукт именно таким, каким вы хотите его видеть.Это сотрудничество — их искусство, они настоящие мастера, и их страсть заразительна. Наслаждайтесь опытом!

Финиш в зоне видимости

К этому моменту, надеюсь, вы уже на пути к полному производству конечного продукта, который вы выбрали. Вы разработали название вашего бренда и логотип, а ваша упаковка свежая и захватывающая. Вы начинаете визуализировать свой продукт на полке и задней панели в ваших любимых ресторанах и барах.

Прежде чем вы отключитесь и начнете полноценное производство, давайте передадим несколько доработанных продуктов в руки талантливых людей, чтобы они могли их продать оптовикам / дистрибьюторам.Я настоятельно рекомендую подойти к этому очень структурированно и профессионально. Именно здесь оптовики действительно увидят бренд и вас как жизнеспособную компанию, стоящую за брендом. Эти люди захотят знать, что продукт отличного качества, уникален, выглядит впечатляюще и имеет прочные ножки с точки зрения капитала и рабочей силы. Когда звезды совпадают и между брендом и выбранным партнером-оптовиком возникает ВЗАИМНОЕ хорошее чувство, начинается волшебство.

Главное здесь — помнить, что оптовые торговцы — это не просто покупатели бренда. Эти люди являются жизненно важными элементами успеха вашего бренда. Вы вложили свое сердце, душу и финансы в создание чего-то особенного для себя. Мы хотим выбрать подходящего оптовика, который поддержит бренд и присоединится к вам.

Помните, в конце концов, это ваш бренд. Вы обязаны руководить всем, что связано с маркетингом и продвижением. Вы обязаны показать массам, что вы существуете.

Наша годовщина

Прошел год с тех пор, как мы стали нашим первым оптовиком. Это был захватывающий год. У нас была возможность проинформировать всю локальную и внешнюю команды с нашим оптовиком. Они проделали отличную работу по представлению бренда своему ключевому аккаунту. Бренд добился больших успехов с начальным размещением. Все указано для бренда.

Так держать. Не отдыхай. Очень важно сохранять свежесть и обновлять свои маркетинговые и рекламные мероприятия.Там, где это возможно, продолжайте и проводите специальные мероприятия, поощрения и награды для торговых представителей и руководства ваших оптовых продавцов. Все, что вы делаете, — это шаг в долгом процессе создания замечательного бренда и бизнеса. Это ЗНАЧЕНИЕ!

Теперь, когда у вас есть одно или два отличных взаимоотношения с оптовиками, пусть это будет моделью вашего подхода к другим рынкам. Не стесняйтесь использовать эти истории успеха, когда вы строите и расширяетесь. Не бойтесь сосредоточиться на неудачах. Вот где живут настоящие знания и опыт.

Удачи и ура !!
Чарльз Вон, президент и основатель 40-80 Spirits Group, консалтинговой фирмы по производству спиртных напитков премиум-класса, ориентированной на новые бренды. Чарльз имеет 20-летний опыт создания и развития торговых марок внутри страны и за рубежом. Имея опыт работы в области бухгалтерского учета и налогообложения, Чарльз идеально подходит для решения множества вопросов, касающихся учета затрат, развития бренда, юридического структурирования, финансов, налогов и управления проектами. Чарльз лично работал и разработал около 50 брендов в Соединенных Штатах с 1998 года.
На следующей неделе вы найдете вторую часть «Как продвигать свою новую марку спиртных напитков».

Управление гостиничными отходами и как открыть бар

Думаете об открытии бара в Вестминстере?

Поставщик точек продаж

(EPOS), Nobly, написал хорошо проработанное и полное руководство по открытию бара. Поэтому мы подумали, что поделимся этим с нашими многочисленными клиентами баров, отелей и ресторанов, а также с любыми читателями, изучающими возможности открытия бара в Вестминстере.

Вот ссылка на их руководство и краткое изложение того, что вы найдете:

Прочтите: Как открыть бар: полное руководство на 2018 год

В этом руководстве по открытию бара есть все: от создания блестящей концепции бара до поиска идеального места, от маркетинга вашего торжественного открытия до управления самыми трудными судами после того, как вы перережете ленточку. Он дает вам взгляды и мнения экспертов, которые были там, сделали это и получили футболку.

Это руководство расскажет вам обо всех аспектах создания бара с нуля — независимо от того, собираетесь ли вы открыть роскошный коктейль-бар или супер-повседневный спортивный клуб.Узнайте, как создать планку с нуля, или узнайте, как взять на себя уже успешную планку и поставить под нее ракетный ускоритель, выводя ее на новый уровень.

Здесь вы узнаете, что вам нужно для начала, спроектировать и оборудовать свою барную стойку, а также узнать, где ее установить. Юридические требования всегда сложно понять, и в этом руководстве есть советы от людей, которые уже прошли этот путь. Это зависит от того, какое оборудование нужно каждому батончику, чтобы добиться успеха, и от того, сколько выпивки вам нужно под рукой.В нем рассказывается, как использовать технологии для приготовления лучших напитков и более плавной работы в новом баре. Вот совет, как привлечь людей на ваше торжественное открытие и как максимально эффективно управлять своим баром после того, как вы откроетесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.