Микрозелень бизнес план: Бизнес план выращивания микрозелени в домашних условиях. Примеры расчетов.

Бизнес план выращивания микрозелени в домашних условиях. Примеры расчетов.

Микрозелень (микрогрин) – это растения на начальной стадии вегетации. В данный период в зелени содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов, именно поэтому ее считают очень полезной, и она стала настолько популярной во всем мире. Высокая концентрация витаминов, которые усваиваться человеческим организмом на 95%, делают ее альтернативой для обычной зелени. К примеру, 10 грамм съеденной микрозелени, может заменить целый пучок той же петрушки.

Из данных растений уже делают фреши, салаты и используют для декорирования блюд. Данный продукт является неотъемлемой частью питания человека, который ведет здоровый образ жизни.

 В этой статье мы рассмотрим, как устроен бизнес по торговле микрозеленью, разберемся с технологиями и приведем расчеты.

Плюсы и минусы бизнеса

Содержание статьи

Бизнес идея по выращиванию микрозелени имеет как плюсы, так и недостатки. Только взвесив все за и против, можно сделать вывод выгодно ли стартовать в этом направлении деятельности или нет.

Плюсы:

• Новый трендовый товар, который содержит в себе много витаминов и полностью совпадает с идеями ЗОЖ.
• Высокая наценка на готовую продукцию.
• Получение урожая за 7 – 15 дней.
• При организации фермы микрозелени в помещении, выращивать растения можно круглый год.
• Максимально выгодное использование площади под ферму, за счет монтажа многоуровневых стеллажей.
• Достаточно простая и понятная технология работ.
• Возможность использовать различные виды технологий: грунт, гидропонику.
• Низкая конкуренция.
• Возможность стартовать с небольшим стартовым капиталом.

Минусы:

• Ошибки в уходе за растениями. Такие как неправильный полив, уровень влажности в помещении или же температурный режим. Как итог – потеря денег.
• Короткий срок хранения готового продукта.
• Так как товар новый, могут возникнуть трудности в поиске постоянных заказчиков.
• Сложности в поиске посевного материала.

На что стоит ориентироваться новичку? Во-первых, это не высаживать крупные партии микрозелени на старте своего дела, а проводить тестирование технологий и потихоньку налаживать рынки сбыта. Вам нужно набраться опыта, а ошибки будут у всех. Во-вторых, выбирайте несложные для выращивания виды растений: капуста, редис, рукола, подсолнечник, горчица и прочие.

Какую микрозелень выращивать выгоднее всего?

Перед тем как открывать собственную ферму по микрогрину, стоит определиться со списком растений, которые вы будете выращивать на продажу. На самом деле культур очень много, вы можете продавать как 5, так и 40 видов растений небольшими партиями. Все зависит от спроса на рынке, но все же основные площади под посев семян стоит выделять под наиболее ходовые микро растения.

Что можно выращивать?

• Различные виды злаков: пшеница, подсолнечник, ячмень, овес, просо, рис, гречиха и прочие.
• Бобовые: горох, соя, чечевица, маш, нут, кукуруза.
• Овощные растения: брокколи, кабачок, огурец, редис, свекла, чеснок красная капуста.
• Травы и различные салаты: базилик, горчица, кинза, кресс-салат, рукола, сельдерей, лук, шпинат, щавель, укроп.
• Дикие травы: амарант, кислица, клевер, крапива, кориандр, лебеда, лен, люцерна.

Все эти растения, на раннем этапе роста обладают множеством витаминов. Каждый из видов культур, имеет свои полезные свойства. К примеру, редис положительно влияет на процессы пищеварения, а шпинат снижает уровень холестерина в организме.

Учтите, что есть растения, которые не подходят для микрогрина, например фасоль, на ранних стадиях роста она не несет пользы, а скорее даже вред. Все это нужно изучать и перенимать знания у опытных фермеров.

Также, часто микрозелень используют для приготовления полезных соков на основе: овса, ячменя, пшеницы, тритикале и других видов растений.

Семена

Выращивание микрозелени как бизнес во многом зависит от посевного материала. Наши отечественные производители семян не ориентируются именно на нишу микрогрина и поэтому процент всхожести и урожайности такого материала ниже. Мы рекомендуем закупать семена европейских производителей, которые позиционируют свои семена именно для взращивания микро растений.

Стоимость 1 кг семян разных видов растений будет составлять от $15 до $130, в зависимости от производителя и вида растений. В 1 грамме посевного материала может быть около 500 семян. Чтобы рассчитать расход семян на вашу ферму, стоит исходить из расхода на 1 кв.м. уходит около 5 – 7 грамм семян. Средний ценник на 1 кг семян можно брать около $60.

Поскольку процесс выращивания микрозелени занимает период от 7 до 14 дней, то процесс высадки семян будет постоянным, и ориентируясь на объем сбыта продукции вы сможете рассчитать сумму затрат на посадочный материал.

Оформление документов

Для официальной работы вашей фермы, вам нужно будет оформить пакет документов.

• Открыть ИП.
• Указать ОКВЭД. Для России это код – 01.11.8, 01.19.  Для Украины код – 01.12.1.
• На вашу продукцию нужно будет получать сертификаты качества.
• Договор аренды или купли/продажи на помещение.
• Разрешение от СЭС и пожарной службы.

Поскольку вы будете производить продукт питания, то вам нужно будет проходить сертификацию, а также подогнать помещение под все требования проверяющих служб. Лучше всего, начиная этот бизнес, обратиться к опытному юристу в вашем городе, который поможет оформить все документы, что убережет вас от штрафов в будущем.

Для кого подойдет этот бизнес

Кого может заинтересовать бизнес на выращивании микрозелени? Ответ прост – практически каждого предпринимателя, который ищет перспективные и новые идеи для инвестиций. Данным направлением фермерства занимаются люди различных профессий, которые вначале хотят организовать дополнительный источник заработка денег, и в будущем для части из них он становиться основным.

• Предприниматели. Микрозелень – это тренд, который будет расти в следующие несколько лет, а в будущем займет свою долю на рынке продуктов питания. Именно сейчас выгодно входить в этот бизнес, так как конкуренция невысокая, а спрос постепенно растет. Небольшая площадь для организации фермы и хорошая урожайность являются основными преимуществами данного бизнеса. К примеру, установив конструкцию в виде стеллажа 1,5 — 2 метра в несколько уровней, вы сможете получать до 1,5 – 2 кг зелени в день.
• Рестораторы, или шеф повара, которые работают в таких заведениях питания. Используют микрозелень в ресторанах в основном для декорирования блюд и приготовления полезных салатов. К тому же, учитывая, что конструкцию фермы можно сделать практически автоматической, это снижает временные затраты на ее обслуживание. Второй момент – это имидж ресторана, который выставляет акцент на здоровом питании и свежести продуктов с помощью фермы.
• Те, кто хочет начать свое дело, но у него нет стартового капитала. На деле, имея на руках 500 – 800 и свое небольшое помещение вы уже можете начинать этот бизнес. Многие вообще начинают с выращивании микрозелени в домашних условиях, и только после составления базы клиентов арендуют отдельное помещение под ведение данного бизнеса.
• Владельцы эко лавок (магазинов). Основной плюс организации собственной фермы по производству микрозелени для владельцев эко лавок – это налаженный канал сбыта для своих же клиентов. Учитывая вложения, вы сможете получать неплохой доход от этой деятельности, к тому же это может стать вашим конкурентным преимуществом и привлечь новых покупателей.

Для многих новичков этот бизнес является весьма привлекательным даже с точки зрения того, что вы видите производственный процесс и можете реализовывать свой продукт и не зависеть от поставщиков. Быстрый возврат инвестиций – это основополагающий аспект, который стимулирует предпринимателей заниматься микрозеленью. С момента посадки семян проходит около 5 – 9 дней и можно сбирать урожай и продавать его освоим клиентам. Постоянная высадка семян поможет обеспечить ежедневный сбор урожая, а некоторые культуры растений, можно будет срезать 2 – 3 раза без повторной посадки.

Анализ рынка

Если вы думаете с чего начать, то начните с анализа рынка в вашем городе. На что стоит обратить внимание?

Во-первых, это каналы сбыта. Посчитайте, сколько есть продуктовых магазинов, овощных лавок, ресторанов и кафе. Все эти заведения – это ваши потенциальные клиенты. Изучить все заведения помогут онлайн карты или же справочники по типу 2Гис. Бизнес на выращивании микрозелени пойдет в городах с населением от 100 тыс. человек.

Во-вторых, изучите конкурентов. Сколько подобных ферм работает в вашем городе, какую продукцию они продают, цены, реклама и прочие факторы. Все это поможет сформировать общую картину рынка, и изучить слабые места конкурентов. Вы сможете добавить альтернативные варианты рекламы, или же расширить ассортимент, новыми видами полезных растений. И после этого приступать к проработке концепции вашего бизнеса.

Подбор помещения и установка конструкций под ферму

К помещению, в котором будут монтировать ферму для микрозелени, предъявляют ряд требований. Помещение должно быть теплым с наличием системы отопления для поддержания температуры в холодное время года. Вентиляция обязательно должна присутствовать, но стоит избегать сквозняков. Старайтесь установить вентиляторы с принудительной вытяжкой, а окна можно ставить на микропроветривание, чтобы обеспечить приток воздуха в помещение. Измеряйте влажность в помещении, и при необходимости установите аппарат для увлажнения воздуха.

Само помещение разделяют на две зоны. Первая – темная (без ламп), в ней ставят стеллажи, на которых происходить проращивание семян. Вторая – это зона для установки стеллажей с освещением, поливом и системой монтажа кассет под микрозелень. В качестве осветительных приоров применяют либо люминесцентные лампы мощностью 30 – 40 Вт., либо же LED светильники. При выращивании всходов растений используют как теплый так и холодный свет.

Основным конструктивным элементом фермы по выращиванию микрозелени являются стеллажи, оборудованы по специальной технологии. Давайте разберемся, из каких узлов они состоят.

• Каркас стеллажей. Его изготавливают из металла, например профилей для крепления гипсокартона, или же пластика.
• В качестве полок для стеллажа используют металлический профиль или пластиковые вентиляционные трубы. Профиль будет подешевле, а пластиковая конструкция в 1,5 раза дороже. Таким образом, за счет геометрии профиля формируются полки в виде ниш, куда наливают воду для полива.
• Система водоотливов на торцах стеллажей, для отвода лишней воды.
• Емкость с водой, которую устанавливают возле стеллажа. В нее помещают аэратор.
• В емкость устанавливают помпу, которую по таймеру запускают, чтобы подавать воду для полива растений.
• Освещение также работает по таймеру, используются люминесцентные и LED лампы, закрепленные вверху каждой полки стеллажа.
• Сама система полива, состоит из вертикальных трубок, которые подают воду на каждую полку стеллажа, и горизонтальных трубок с распрыскивателем для воды, через которые и поступает

Способы выращивания микрозелени, технология и необходимые условия

Автор Мария Чурсина На чтение 8 мин. Просмотров 2.2k. Опубликовано 16.06.2020

Микрозелень, или так называемый микрогрин – это молодые ростки растений, которые растут не более 14 дней. Сейчас они активно входят в моду, так как имеют большое разнообразие видов, очень полезны и легко выращиваются. Особенно микрозелень актуальна в зимнее время, когда свежие овощи в магазинах значительно дороже и не отвечают тем вкусовым качествам, к которым мы привыкли в сезон.

В данной статье мы расскажем о преимуществах выращивания микрозелени, самых распространенных способах и условиях для обильного роста микрогрина.

Почему стоит начать выращивать микрозелень

Микрозелень лука на перо, сорт Пиканте

1. Микрозелень легко сможет вырастить не только профессионал в промышленных условиях, но и любой желающий в квартире.
2. Микрозелень можно сеять и собирать круглый год.
3. Простая технология выращивания микрозелени. Не требует особых усилий и денежных затрат.
4. Мини-росткам не нужно много места для своего роста.
5. Короткий срок вегетации (от 5 до 14 дней).
6. При выращивании микрозелени не нужно вносить удобрения, а благодаря короткой вегетации мини-растения не страдают от нашествия вредителей или заражения болезнями. Поэтому это экологически чистый продукт.
7. Большое разнообразие растений, которые подходят для такого метода выращивания. Каждый сможет подобрать именно ту культуру, которая ему понравиться и не принесет вреда здоровью.
8. Большая польза для человека. Частое употребление микрогрина может нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, поможет очистить организм от шлаков и токсинов, снизить вес, улучшить состояние волос, кожи и ногтей.
9. Микрозелень можно добавлять во все блюда. Она придаст обычным рецептам красивый аппетитный вид и улучшит их вкус.

Способы выращивания микрозелени

Существуют различные способы посева микрозелени. Ее технология выращивания не требует особых усилий. Мы выбрали самые оптимальные методы, которые помогут быстро и легко получить свежие ароматные ростки в домашних условиях.

Выращивание в контейнере или мини-тепличке

Это самый распространенный способ выращивания микрогрина, с помощью которого растения сможет вырастить любой начинающий квартирный агроном. Также он отлично подходит для всех культур.

Микрозелень горчицы выращенная в мини-тепличке

Что для этого потребуется:

Пошаговая технология выращивания микрозелени:

1. Перед посевом замочите семена при комнатной температуре на 2-12 часов (в зависимости от культуры).
2. На дно тары выложите выбранный субстрат и равномерно разложите семена по поверхности. При использовании торфа, нельзя углублять семена в грунт, стоит лишь немного присыпать их.
3. Обильно полейте семена с помощью распылителя.
4. Затем накройте тару крышкой и перенесите в теплое место. Для лучшего эффекта, накройте мини-тепличку тканью или разместите в темном месте.
5. Во время прорастания семена нужно проветривать и поливать 1-2 раза в день. Но стоит учитывать, что при недостатке воздуха и избытке влаги семена могут покрыться плесенью.
6. После того, как семена начнут прорастать, уберите крышку и поставьте тару на светлое место (подоконник, балкон). Важно, чтобы на проростки не попадали прямые солнечные лучи, так как они могут высушить маленькие растения.
7. В дальнейшем, микрозелень нужно умеренно поливать 1-2 раза в день по мере подсыхания.
8. К употреблению микрозелень будет готова через 5-14 дней, в зависимости от выращиваемой культуры.
9. Готовые ростки удобно срезать ножницами.
10. Микрозелень, можно хранить в холодильнике до 5 дней в контейнере или бумажном полотенце.

Вебинар о выращивании микрозелени в домашних условиях

Выращивание микрозелени в стеклянной банке

Необычный метод выращивания микрогрина, который больше всего подходит для крупносеменных культур (горох, подсолнух). Самым сложным в технологии является регулярное промывание семян до их прорастания.

Выращивание микрозелени в банке

Что для этого потребуется: 

• семена микрозелени, которые не были протравлены пестицидами;
• стеклянная банка на 0,5 или 1 л;
• крышка с сеткой, марля или другой сетчатый материал и резинка;
• поддон для банки.

Пошаговая технология выращивания микрозелени в банке:

1. Замочите семена в банке в теплой воде на сутки.
2. Закройте банку сетчатой крышкой или марлей, закрепив ее резинкой.
3. Слейте воду с банки, не снимая сетку.
4. Переверните банку вверх дном и установите под углом примерно 30º (на специальных сетчатых крышках для проращивания, есть сверху носик, с помощью которого, банка стоит правильно). Это нужно, чтобы вода стекала с проростков.
5. Далее семена нужно промывать теплой водой 2-3 раза в день.
6. Все время проращивания банку нужно ставить под углом, как указанно выше, чтобы стекала лишняя вода.
7. Проростки будут готовы к употреблению через 3-7 дней.

Выращивание микрозелени без земли в проращивателе

В связи с популярностью микрогрина, сейчас в продаже появились специальные проращиватели и автоматические гидропонные прорастители.

Автоматические системы обеспечивают проростки кислородом, что ускоряет процесс. Конечно же, такие эко-фермы очень дорогие, и порой их стоимость доходит до 10 000 грн!!! Все же существуют проращиватели, которые стоят в 20 раз дешевле и тоже способны еще больше упростить столь легкий процесс.

Проращиватель для микроезелени

В основе обыкновенного проращивателя лежит емкость для воды и сетчатый поддон, куда выкладывают семена.

Что потребуется для выращивания микрозелени в проращивателе: 

Пошаговая инструкция:

1. Промойте семена и залейте их теплой водой на 2-12 часов для набухания.
2. Слейте воду с семян и промойте их чистой водой.
3. Заполните поддон в проращивателе до решетки водой.
4. Равномерно разложите семена поверх решетки. Существуют проращиватели с сетками разного диаметра для семян разной величины. Если такого разделения нет, для мелких семян используйте салфетку.
5. Накройте емкость и перенесите ее в теплое светлое место.
6. В дальнейшем нужно проветривать проращиватель 1-2 раза в день и добавлять воду в поддон.
7. К употреблению молодые ростки будут готовы через 7 — 14 дней в зависимости от выращиваемой культуры.
8. После каждого сбора урожая, необходимо очищать поддон от корней растений.

Условия выращивания микрозелени

Овощной салат с микрозеленью и съедобными цветами

• Оптимальной температурой для выращивания микрозелени является 20-22 ºС. При ее снижении, растениям понадобиться больше времени для роста, а при повышении, они могут запреть или пересохнуть.
• За свой короткий рост, микрогрин не успевает заразиться какими-либо заболеваниями. Но бывают и исключения. При переизбытке влаги или плохом качестве семян на них может появиться плесень. Если Вы сомневаетесь в качестве семян, предварительно замочите их в растворе соды (1 г на 200 мл) или борной кислоты (0,2 г на 1 л) на сутки.
• После каждого сбора урожая, емкость, которая будет повторно использоваться должна тщательно очищаться и дезинфицироваться.
• Коврики из льна, вату, кокосовый субстрат и т.д., не стоит применять второй раз. В случае, если планируете вторично использовать почву, ее нужно прокалить и продезинфицировать раствором магранцовки.
• Размещайте мини-ростки на солнечном месте, но избегайте прямых солнечных лучей. Микрозелени столько света не требуется, это может лишь высушить растения или привести к активному росту патогенных грибов.
• Не стоит превышать густоту посева, так как проростки будут хуже проветриваться и в результате на них появиться плесень.
• Также стоит уметь отличать плесень от наличия нормальных корневых волосков на проростках. Они нужны для лучшего удерживания влаги. Корневые волоски имеют нечеткую структуру, плесень больше напоминает паутину. Плесень, в отличии, от волосков, слизистая на ощупь. Также при наличии плесени на корнях появиться характерный запах. Плесень исчезает после полоскания водой, а корневой волос возвращаться через пару часов. И последнее, здоровые волоски располагаться только на корнях, а плесень может поражать все части растения.

На фото слева показаны нормальные корневые волоски, а справа — плесень на проростках

Таблица. Сроки замачивания, проращивания и выращивания микрозелени

Культура	Замачивание	Проращивание	Выращивание
Адзуки	8 часов	3-5 дней
Амарант	4-6 часов	2-3 дня	7-10 дней
Базилик	2-4 часа		5-14 дней
Бораго (огуречная трава)	8 часов		10-15 дней
Горох	8 часов	2-5 дней	12 дней
Горчица	8-12 часов	4 дня	5-7 дней
Гречка зеленая	2-4 часа	12-24 часа
Капуста (все виды)	6-12 часов	3-5 дней	4-7 дней
Клевер	4-6 часов	4-5 дней	6-7 дней
Кориандр (кинза)	8-12 часов	4-6 дней	7-10 дней
Кресс-салат	4-6 часов	3-5 дней	5-7 дней
Кукуруза	12 часов	2-3 дня	9-12 дней
Лен	5-7 часов	3-4 дня	7-10 дней
Лук (все виды)	4-6 часов	2-5 дней	7-14 дней
Люцерна	6-8 часов	3-5 дней	5-7 дней
Мизуна	4-8 часов		5-14 дней
Настурция	12 часов	10-15 дней	14-21 день
Нут	12 часов	12 часов	10-14 дней
Подсолнечник	2-8 часов	24 часа	10 дней
Полба	6-8 часов	1-2 дня
Просо	8 часов	2-3 дня
Расторопша	8-12 часов	2 дня
Редис, редька	6-12 часов	3-5 дней	6-7 дней
Руккола	8-10 часов		7-10 дней
Свекла, мангольд	8-12 часов		5-14 дней
Сельдерей	12-24 часа		14-21 день
Салат	4-6 часов		10-14 дней
Соя	10-12 часов	3-4 дня
Чечевица	8-12 часов	1-2 дня	9-12 дней
Шпинат, щавель	4-8 часов		3-6 дней

Чтобы не столкнуться с проблемами при выращивании микрозелени, достаточно придерживаться простых правил и следить за процессом. В итоге Вы получите вкусные и свежие витамины прямо у себя на подоконнике.

пошаговый план, покупка фермы для микрозелени

Старт разведения и продажи микрозелени требует тщательного изучения всех нюансов. Начинающим фермерам потребуется составить список вопрос и найти интересующую информацию. Вот приблизительный список таких вопросов:

1. Где найти производителей, у которых можно купить микрозелень – семена, расходные материалы, и заручиться информационной поддержкой на первоначальном этапе.

2. Какое требуется оборудование для выращивания проростков.

3. Технология выращивания микрозелени.

4. Где найти каналы сбыта? И так далее.

Как и любой другой стартап, бизнес микрозелени требует составление плана действий. Специалисты советуют составить бизнесплан выращивания микрозелени с обязательной детализацией каждого пункта. Приблизительная схема бизнес-плана:

1. Техническая часть. Для старта бизнеса микрозелени необходимы:

● Стеллажи для размещения контейнеров
● Контейнеры — боксы
● Система автоматического полива
● Фитосветильники для микрозелени
● Посадочный материал
● Оборудование для вентиляции, отопления, орошения.
● Фермы для микрозелени.

Компания СЕЕМ СЕМЕНА комплексно подходит к обеспечению клиентов всем необходимым оборудованием. Для бизнеса микрозелени можно купить готовые фермы ВитаБокс Бизнес высокой производительности, оснащенные для полноценного проращивания семян. Вложенные финансовые средства возвращаются уже в первый месяц после старта.

2. Финансовая часть.

Наличие стартового капитала во многом определяет масштабность будущего проекта. Бизнесплан выращивания микрозелени должен освещать расходы на приобретение оборудования, комплектацию, электроэнергию, воду, заработную плату, налоги, рекламу и т.д. Другая сторона финансовой части должна содержать информацию о планируемой выручке (ассортимент и цены).

3. План развития на месяц.

Выращивание микрозелени – бизнес, приносящий доход уже спустя 10 дней после первой высадки семян. Поэтому стоит заранее позаботиться об интенсивности высадки растений, найти каналы продажи микрозелени, подготовить упаковку, проработать доставку продукции. Обязательно стоит узнать: какие сорта наиболее популярны в ресторанах и среди рядовых покупателей.

Чтобы понять: стоит ли открывать собственное дело, специалисты рекомендуют купить микрозелень для высевания в небольших объемах. Получив первую партию растений, станет понятно: как быстро вы получите первую прибыль, в каких ресторанах лучше идет продажа микрозелени, стоит ли дальше развивать бизнес и т.д.

Оборот фермы по производству микрозелени в подвале жилого дома

15.06.2018

Как одессит Иван Воробьев основал в подвале жилого дома небольшую ферму по производству микрозелени.

Раньше Иван Воробьев работал в ресторане, теперь рестораны работают на него: 33‑летний одессит основал в подвале жилого дома небольшую ферму по производству микрозелени и успешно реализует свой товар в заведениях питания и торговых сетях. Об том написали журналисты НВ.

Улучив момент, когда журналисты НВ готовили камеру для записи интервью, одесский предприниматель Иван Воробьев задает неожиданный вопрос: “Вам рассказывать правду, что [моя] мотивация в бизнесе — это заработать деньги? Или рассказывать про миссию?”.

В итоге он рассказал сразу обо всем. Начав с того, что предпринимательством стал заниматься четыре года назад, в 29 лет.

Воробьев трижды закрывал свои предприятия — те оказывались неудачными. “Открывал на один раз больше”,— уточняет он. Такая арифметика выглядит странной, если знать, что все это время одессит пытался зарабатывать на одном и том же — выращивал и продавал микрозелень.

За непривычным большинству украинцев названием кроются всего лишь пророщенные до состояния “первые два листика” семена подсолнечника, редиска, зеленого горошка, а также других овощей и трав. Подобные продукты используют в основном профессиональные повара в ресторанах.

Кроме того, в круг потребителей таких вот ростков входят поклонники здорового образа жизни (ЗОЖ), которые используют молодые растения в качестве витаминной добавки.

Воробьев и сам из них — он увлечен спортом и придерживается принципов здорового питания.

После этого признания самое время было бы заговорить о миссии. Но одессит переходит к деньгам.

Его компания «Порция здоровья» ежемесячно продает 6 тыс. ящиков микрозелени — небольших емкостей с десятками ростков — и более 100 кг срезанного продукта. Маржа на каждом ящике достигает 30–100 %, цена одного бокса — 30–35 грн. А вот уже срезанная зелень стоит от 200 до 250 грн за кг.

Крупные национальные и региональные торговые сети, а также более 150 ресторанов страны покупают микрозелень от Воробьева. Пусть пока и небольшими партиями.

РЕСТОРАТОРЫ — ЗА: Алексей Дмитриев из ресторана Bernardazzi считает, что использовать микрозелень нужно не как украшение блюд, а как их полноценный ингредиент

Деньги на миссию

Климат Одесской области обладает чертами субтропиков: мягкая зима, относительно затяжная весна, теплое лето и долгая теплая осень. Западный край региона отличается еще и прекрасными черноземами. В общем, рай для агрария.

Только Воробьеву всего этого не нужно: он городской фермер, дитя асфальта и бетона.

Его плантация микрозелени расположилась в одесском спальном районе Таирово — это городская окраина.

В жилом доме предприниматель арендует подвал площадью 350 кв. м, где на железных стеллажах стоят боксы с растениями. Часть урожая зреет на обычных подносах — зелень выращивается методом гидропоники, то есть на пропитанных водой специальных листах. На стене висит вентилятор, поддерживающий в подвале атмосферу “вечной весны”. И работает насос, подающий воду.

Чтобы сделать эту “ферму” реальностью, Воробьеву понадобилось четыре года, на протяжении которых он то открывал свое дело, то закрывал его.

Одессит начал проращивать зерна на собственном балконе: для себя и чтобы продавать часть ее в ресторан, где он работал шеф-поваром. Идею подсмотрел в интернете, во время поисков новых здоровых продуктов.

“Домашнюю ферму” закрыл через несколько месяцев. В Одессе наступил очередной туристический сезон. Работы в ресторане, где трудился Воробьев, прибавилось, и времени на свое дело катастрофически не хватало. А увольняться он не рискнул.

Так было еще дважды. Пока Воробьев не познакомился с двумя молодыми одесскими бизнесменами, занимающимися недвижимостью: будущие партнеры сошлись на почве общего интереса к ЗОЖ.

Воробьев уговорил земляков рискнуть, тем более что тренд на здоровое питание и не­обычные приправы докатился и до Одессы.

Сам предприниматель считает: убедить инвесторов ему помог не бизнес-план, а увлеченность идеей, страсть. “Ты продаешь свою эмоцию и свою энергию”, — с некоторым пафосом объясняет предприниматель.

Хотя ему в тот момент помогла не только личная харизма, но и состоявшийся бизнес — кафе здорового питания Omega Three, в котором Воробьев — сооснователь, идеолог и бренд-шеф. Он открыл заведение в феврале 2016‑го в центре Одессы, неподалеку от Оперного театра, чтобы продавать вкусную и здоровую пищу.

К попытке № 4 — ферме «Порция здоровья» — успех пришел не сразу.

Первой крупной ошибкой стала аренда старой советской теплицы, в реконструкцию которой Воробьев и партнеры вложили $ 10 тыс. Летом для молодых растений в ней слишком жарко, зимой — чрезмерно холодно. “Взрослый огурец может вынести жару и в 40 градусов: он чуть поник, но после полива восстановился. А молодому растению сложнее”,— объясняет предприниматель.

К тому же по технологии растения высаживают в ящики плотно друг к другу. И если часть семян начинала гнить, порча переходила на весь урожай.

Предприниматель взялся искать помещение с более стабильным климатом. Так «Порция здоровья» переселилась в подвал жилого дома. Чтобы дооборудовать новую плантацию, пришлось дополнительно вложить $ 4 тыс.

Второй осечкой стало излишнее доверие к специалистам с хорошим резюме и профильным дипломом, рассказывает Воробьев, не имеющий агрономического образования.

Из-за действий таких вот нанятых “профессионалов” компания теряла урожай и терпела убытки. “Полтеплицы выносили в мусор, клиентам нечего было давать”, — вспоминает Воробьев.

Теперь он сам обучает молодых сотрудников, которые работают не нарушая прописанных инструкций.

Проблема с толковыми кадрами — общая и самая насущная для украинского агробизнеса, говорит Наталья Погожева, сооснователь образовательной платформы Ukrainian Heritage Foundation. По ее оценке, среди всех выпускников сельхозвузов квалифицированными специалистами могут считаться только 5 %. “Агровузы дают оторванное от жизни образование,— констатирует она. — Студентов обучают преподаватели, которые отстали от современных технологий и зачастую понятия не имеют о том, что происходит в мире”.

Страдают от такого положения вещей средние по размеру предприятия и даже крупные агрохолдинги, имеющие возможность инвестировать в высококлассных специалистов. Малому же бизнесу, говорит Погожева, хуже всего.

С чем было меньше всего проблем у основателя Порции здоровья, так это с рынком сбыта: Воробьев с самого начала рассчитывал продавать свои растения шеф-поварам в рестораны. Потребности и привычки этой категории клиентов он отлично знал: сам почти 10 лет проработал на кухне.

Поначалу сам ходил на встречи, презентуя свою продукцию. И шеф-повара быстро все понимали.

“Ростки подсолнечника — они сладенькие,— рассказывает Алексей Дмитриев, управляющий партнер одесского ресторана Bernardazzi. — Редис дает пикантную остроту, горох — травянистость. Ты берешь и раскладываешь палитру микрогрина [западное название микрозелени] по конкретным вкусам. То есть используешь как элемент вкуса, а не просто как завитушки”.

Как это делается в Одессе

И се же климат Одессы очень важен для бизнеса Воробьева: курортный город привлекает все больше туристов из Украины, ближнего и дальнего зарубежья.

В 2017‑м число таких приезжих достигло 2,5 млн человек. Это в 2,5 раза больше, чем самих одесситов. И почти в 1,5 раза превышает количество гостей, посетивших город в 2015‑м.

Поток прилетающих вырос за прошлый год на 36 % и будет увеличиваться и дальше за счет новых прямых рейсов.

Когда сезон теплого моря финиширует, рынок Одессы сдувается до привычных размеров. Впрочем, разница для Воробьева невелика: в среднем оборот его компании $ 10 тыс. “Не в сезон чуть меньше”,— отмечает предприниматель.

Однако для малого бизнеса куда важнее не природный, а деловой климат. И когда речь заходит о нем, одесские бизнесмены обычно начинают осторожничать.

По результатам свежего исследования Региональный Duing Business, которое провели Офис эффективного регулирования BRDO и Союз украинских предпринимателей (СУП) — Одесса как место для занятия предпринимательством не лучшее в стране. По легкости ведения бизнеса она среди крупных городов на 10‑м месте. Денежную Одессу обогнали Сумы, Львов, Тернополь и Полтава.

В СУП НВ объяснили, что именно делает южный город-миллионник не совсем уютным для бизнесменов.

Первое: здесь одна из самых высоких арендных плат на землю — 8 % от нормативной денежной оценки. А вот в туристическом центре Украины — Львове — она составляет 3 %.

Второе: регистрация компании в Одессе обойдется в 625 грн, хотя по закону эта процедура должна быть бесплатной. Кроме того, срок ее проведения катастрофически долог — свыше 16 дней (при норме 24 часа).

Третье: получить разрешение на строительство можно на удивление быстро, но нужно прийти в соответствующие органы не менее 16‑ти раз.

Четвертое: оформление земли в Одессе затягивается на 225 дней и 32 визита в госструктуры. В среднем по стране эти показатели, соответственно, равны 150 дням и 16‑ти визитам.

Главные же одесские регуляторные “враги” малого бизнеса, по данным исследования USAID, — это прохождение таможни, администрирование налогов и регулирование рекламной деятельности.

Впрочем, Воробьев ко всем проблемам уже приноровился. И готов продолжать развивать собственное дело. Тем более что надежды на рост есть.

Роман Пучко, сооснователь компании ReThink, которая специализируется на “зеленых” агротехнологиях, отмечает: микрогрин — нишевая тема. Однако его потребление во всем мире довольно активно растет.

“Я очень верю в это направление,— подхватывает Дмитриев из Bernardazzi. — Микрогрин — очень хорошая вещь. Мы его продаем килограммами. Я максимально поддерживаю использование этого продукта”.

 

семена, прораститель, оборудование для производства

Бизнес на выращивании микрозелени — именно то, что нужно начинающим предпринимателям, задумывающимся, в какую сторону направить свои усилия. Производство микрозелени — та идея, которая способна не только «взорвать» рынок, но и принести ощутимую прибыль. Ее преимуществом является существенная экономия средств — по крайней мере, на аренде: ведь осуществлять эту имею можно самостоятельно, прямо не выходя из дома, а все, что понадобится для ее осуществления — это прораститель микрозелени — и немного терпения. А высокий уровень дохода, обеспечиваемый этой идеей, доставит много удовлетворения начинающему предпринимателю.

Что такое microgreen — и с чем его едят?

Прежде, чем воплощать в жизнь любую бизнес-идею, следует отлично понимать, с чем именно придется иметь дело.

К сожалению, этот полезный продукт еще не получил достаточного распространения в нашей стране: промышленное производство зелени еще не так популярно, и информации о нем не много. Но все это поправимо!

Microgreen представляет собой молодые ростки растений (крошечные и вполне съедобные) в виде настоящей зелени, содержащие в себе повышенное количество как питательных веществ, так и минералов.

Размер таких ростков составляет от 2 до 7 см — и, по факту, они не являются обычными проростками.

А проращивание микрозелени является простым и доступным каждому методом, благодаря которому м

ожно удачно начать собственный бизнес.

Типы микрозелени, которую можно выращивать самостоятельно

Если целью вашей деятельности стало выращивание микрозелени для ресторанов, либо просто домашнее применение этого продукта, не стоит предполагать, что ваш ассортимент будет ограничен.

Так, для домашнего производства можно применять:

• зелень и салатные сорта трав (обычные укроп, петрушка, сельдерей, кориандр, шпинат и т. п.),
• злаковые сорта растений (пшеница, рожь, гречка, овес), отличающиеся высокой всхожестью и достаточной неприхотливостью,
• бобовые культуры (горох, нут),
• дикорастущие растения (крапива, клевер, и, конечно же, подсолнечник).

Выбор достаточно широк — но следует помнить, что начинать заниматься организацией подобного бизнеса лучше всего в летний, теплый период года — для того, что бы сбыт первой партии можно было осуществить уже в осеннее время.

Такое положение вещей напрямую связано с доходностью бизнеса: ведь цена микрозелени за 1 килограмм во время холодов поднимается до заоблачных высот — в то время, когда в летнее время никого не удивишь наличием зелени и на прилавках, и на грядках.

Это не означает, что сбыт летом останавливается — но обороты будут на порядок ниже — а доход, соответственно, немного более скромный.

Принципы выращивания microgreen

Большинство людей, задумываясь над вопросом, с чего начать и как выращивать микрозелень дома своими руками, сразу представляют себе множество проблем: приобретение семян, специальное оборудование, особые условия нужны для растений — и тому подобное.

На самом деле, в большинстве случае такой бизнес не требует специальных усилий: не нужны специальные семена (используются обычные культуры — с поправкой на специальные условия выращивания), и какое-либо дорогостоящее обслуживание. Все можно сделать самому и достаточно просто.

Все это связано с тем, что микрогрин — это всего лишь промежуточное состояние растения между проростками и сформировавшейся культурой, а само производство заключается в выращивании зелени обычным способом — но до появления первых нескольких листков: именно эти листки и используют в дальнейшем.

Такие листики и расточки отличаются наивысшей степенью концентрации полезных веществ, которые составляют зеленую массу. А по некоторым данным большая часть такой зелени содержит в десятки раз (до 30!) больше полезных для людей веществ, чем большие и сформировавшиеся культуры.

Преимущества микрозелени

Остановившись на таком приложении собственных сил и умений, как выращивание микрозелени, можно ожидать следующих преимуществ:

1. процесс не требует специальных вложений и условий — можно использовать те, что есть под рукой (вплоть до подоконника). Не имеет значения и ваш климатический пояс — зелень будет расти в любом;
2. отсутствие привязки к времени года — как это бывает в обычном фермерстве. Даже наоборот, процесс будет идти более активно именно в зимний период;
3. нет необходимости в больших пространствах — оборудование для микрозелени не занимает много места, т.е. производительность абсолютно не зависит от объемов площади.
4. возможность получения до 30 урожаев на протяжении года. И это не принимая во внимание использование вертикальных грядок — на них урожайность еще выше, что напрямую скажется на рентабельности бизнеса.

Так, за один цикл выращивания (до двух недель) можно получить около 20 кг зелени — и все это на площади менее четырех метров.

5. начальные расходы сокращены до минимального количества — в среднем для того, что бы начать небольшое производство будет достаточно чуть больше ста долларов;
6. отсутствие конкуренции при высоком уровне рентабельности;
7. повышение уровня популярности продукта, а, соответственно, и спроса на него.

Подобные преимущества лишний раз доказывают, что процесс выращивания такого продукта может стать стабильным и высокорентабельным — конечно, при его верной организации.

Способы выращивания микрозелени

Сам процесс выращивания и подготовка к нему не представляют особой сложности.

Прежде всего, о семенах: понимая, что микрогрин — это не особый вид зелени, а всего лишь определенная фаза развития растения, становится понятно, что вопрос, где купить семена микрозелени даже не обсуждается — подойдет обычная зелень.

Технология выращивания микрозелени не зависит от условий и объемов производства (фабрика микрозелени, или несколько лотков дома) и представляет собой несколько способов:

• Традиционный способ выращивания.

Он не отличается от выращивания обычной зелени, при котором применяются отдельные емкости, наполненные специальным субстратов, в чьей основе лежит торф, иногда с использованием компоста.

• Использование гидропоники (т. е. без земли).

Гидропоника представляет собой выращивание растений, при котором применяется не почва, а специальные растворы, насыщенные питательными веществами (вермикулит, бумажные полотенца, и даже волокна кокоса).

Спорным вопросом является возможность вторичного использования субстрата — но его каждый для себя решает самостоятельно, исходя из личного понимания.

Удобрения и различные подкормки, включая способ полива и другие моменты — все они не отличаются от обычных процессов при выращивании зелени.

Порядок организации процесса

Конечно, как и любое производство, получение микрозелени располагает отдельными нюансами и особенностями, но, в целом, существует ряд общих моментов:

• Подготовьте проращиватель для микрозелени (емкость) и наполните увлажненным субстратом. Один нюанс — каждую емкость лучше обозначить маркировкой.
• Используя данные на упаковке семян, возьмите требуемое число семян и поместите в емкость.

Не следует помещать семена на большую глубину — и не перестарайтесь с поливом. Простого увлажнения будет вполне достаточно.

• Проращиватели следует накрыть — и внимательно следить за температурой внутри: она не должна сильно превышать отметку в 22 градуса.
• Крышку емкости следует снять, как только будет видно, что семена прорастают.

Обратите особое внимание на то, что урожай следует собирать сразу после появления нескольких листочков. Нужно срезать растения ножницами, промыть и отправить в упаковку. Срок хранения в холодном месте не должен превышать шести дней.

Сам процесс предельно прост — и специальных навыков либо дорогостоящего оборудования не потребует. Следовательно, вполне доступен даже начинающему предпринимателю.

Реализация продукции

Понятно, что одним из основных вопросов в любом бизнесе является момент реализации всего произведенного, а, следовательно, получение прибыли в конечном результате.

Естественно, если вести речь о продаже микрозелени оптом, а не использовании для личных целей, то объем будущей реализации напрямую будет зависеть от объемов произведенной продукции, что понятно.

И здесь есть несколько вариантов решения проблемы:

• реализация в рестораны и точки общественного питания — сейчас витаминные салаты и даже «зеленые» коктейли как раз находятся на пике популярности,
• возможность сотрудничества с сетью ближайших супермаркетов — но в этом случае следует заранее озаботиться о необходимой и конкурентоспособной упаковке для своей зелени и тщательно продумать ценовую политику.

Стоит начать с реализации продукции именно в заведения питания, а уже после можно смело выходить на новый, более высокий уровень сбыта, используя торговые точки, что позволит выйти на неплохой уровень дохода.

При том приятном условии, что для начала бизнеса потребуются минимальные вложения, организовать его сможет любой желающий — и обеспечить не только желаемый уровень, но и систематическое получение прибыли.

Кировские предприниматели превратили микрозелень в макробизнес

https://ria.ru/20200814/1575794112.html

Кировские предприниматели превратили микрозелень в макробизнес

Кировские предприниматели превратили микрозелень в макробизнес

Предприниматели из Кирова Антон Бельтюков и Павел Паходин, занимающиеся производством ферм для выращивания микрозелени в квартирах, офисах и ресторанах, во. .. РИА Новости, 14.08.2020

2020-08-14T16:48

2020-08-14T16:48

2020-08-14T16:48

протесты в белоруссии

полет нормальный. истории предпринимателей

коронавирус в россии

коронавирус covid-19

коронавирусы

федеральная служба по интеллектуальной собственности (роспатент)

кировская область

китай

европа

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/08/0e/1575774939_0:320:3072:2048_1920x0_80_0_0_e5b629f73328b3bfe83e2ff85bcbc320.jpg

КИРОВ, 14 авг – РИА Новости, Светлана Самсонова. Предприниматели из Кирова Антон Бельтюков и Павел Паходин, занимающиеся производством ферм для выращивания микрозелени в квартирах, офисах и ресторанах, во время пандемии потеряли часть клиентов и вынуждены были сократить расходы, но использовали это время для поиска новых рынков сбыта.В рамках специального проекта РИА Новости и сайта стопкоронавирус. рф «Полет нормальный. Истории предпринимателей» Бельтюков и Паходин рассказали, что такое сити-фермерство и почему из кризиса не нужно делать драму.Сити-ферма под ключВ городских условиях можно и нужно выращивать салаты, редиску, горошек, уверены Антон и Павел. При этом, утверждают они, требуется минимум усилий, всего каких-то один-два часа в неделю. Зелень растет сама на ферме, которую можно поставить в любой комнате. Ферма представляет собой металлический шкаф с полочками, лампами, вентиляторами, которые работают в автоматическом режиме, здесь размещены пластиковые контейнеры со специальными джутовыми ковриками, на которых и прорастет микрозелень.»Спокойно можно уехать на отдых, на дачу, в гости и не переживать, что без тебя твой «огород на подоконнике» завянет», — говорит Бельтюков.Идея выращивать микрозелень пришла ему в голову несколько лет назад, он попробовал в гостях у своего знакомого ростки подсолнуха, и ему так понравилось, что он решил, почему бы этим и самому не заняться. Выяснил технологию и стал растить на подоконнике разные травы методом гидропоники. По его словам, выращивать зелень в контейнерах он научил всю свою семью, а затем и друга Павла, с которым они и решили организовать собственное дело – компанию «Сеем семена». Но не выращивать микрозелень на продажу, а учить других, как это делать и предоставлять для этого и технику, и все свои знания.»Наша миссия научить как можно больше людей во всем мире выращивать свежую зелень в городской квартире. Мы говорим про сити-фермерство. Сити-фермер — профессия будущего. Город становится больше, город должен сам себя обеспечивать», — говорит Антон.Умный шкаф-ферму, который сам следит за всеми процессами роста растений, Антон и Павел разработали сами. Когда они начинали свое производство, аналогов в стране не было, и не у кого было учиться. По их словам, на создание коммерческой модели ушло около года. Их основными клиентами стали рестораны и те, кто решил создать свой бизнес по выращиванию микрозелени и поставлять ее в магазины и кафе. Также фермы покупают люди, которые заботятся о качестве своего питания, ведь микрозелень, утверждает Паходин, содержит очень много полезных веществ. Среди клиентов компании вузы и школы с аграрным уклоном. По словам предпринимателей, заказы поступают не только из регионов России, но и из-за рубежа.»Ферма — это полностью автономный бизнес на выращивании. Вы можете заниматься чем-то другим, зелень вырастет сама. Ферма сама включит свет когда нужно, сама даст питательный раствор. Все процессы контролируются таймерами. Ферма очень удобная в сборке, собирают даже девушки, собирается без использования инструментов», — рассказывает Павел.По словам предпринимателей, они продают не только один шкаф, а «ферму под ключ» со всем необходимым инструментарием для выращивания зелени: с субстратами, семенами, удобрениями.Обошлись без потерьВ марте, когда были введены ограничительные меры из-за коронавируса, в Кировской области были закрыты кафе и рестораны, и, как следствие, компания «Сеем семена» лишилась части клиентов – шеф-поваров и поставщиков зелени в общепит, мастер-классы по выращиванию микрозелени также оказалось под запретом. Но, к удивлению самих предпринимателей, заказов от этого меньше не стало. За фермами – большими и маленькими – стали больше обращаться жители частного сектора. Чтобы удержаться на плаву и сохранить коллектив, компания развила онлайн-продажи сопутствующего товара – семян, удобрений и прочего, а также стартовых наборов для выращивания.»Мы проводили очные мастер-классы — в школах, университетах, на выставках и фестивалях. А в связи с пандемией эта история прекратилась, но зато стали проводить обучение онлайн», — рассказывают предприниматели.По словам Паходина, производство ферм не прекращалось ни на один день, но у фирмы были сложности с поставкой комплектующих.»У нас порядка 35-40 процентов комплектующих на ферме – иностранные: таймеры, платы для света, вентиляторы, электронные схемы. Заказываем на заводе в Китае и Европе. Когда началась пандемия, наши китайские партнеры остановили производство. Спасли запасы, но часть деталей пришлось заменить, что привело к удорожанию себестоимости. Потом курс рубля упал… И снова выросла себестоимость, мы потеряли часть дохода, пришлось ужаться в расходах и планах на развитие», — сообщил Павел.Для сокращения расходов часть персонала фирмы перешла на удаленную работу, часть отправили в оплачиваемый отпуск. Всего в компании работают 15 человек.Так получилось, что деятельность компании «Сеем семена» не попала в перечень пострадавших от пандемии отраслей, поэтому предприниматели не смогли воспользоваться господдержкой. По словам Антона и Павла, они в целом справились с последствиями кризиса.»Темпы работы пока еще не такие, как в прошлом году, но уже есть свет в конце тоннеля. Мы не драматизируем ситуацию. В целом, мы не испытали больших сложностей, просто не тратили деньги налево-направо, обошлись без заемных средств», — говорят они.На новый уровеньПериод пандемии, когда произошел спад производства, компания использовала на разработку стратегических планов: Бельтюков и Паходин поставили перед собой задачу увеличить мощности в 10 раз до конца года. Так как «Сеем семена» активно ищет клиентов и за границей, уже сейчас она поставляет свои фермы в 15 стран, компания обзавелась англоязычной версией сайта, обучающие ролики по выращиванию зелени сейчас переводят на английский язык.»На данный момент мы работаем как ИП, в сентябре планируем оформить ООО. А буквально вчера нам пришло подтверждение от Роспатента о регистрации собственного товарного знака «Сеем семена», — сообщил Паходин.Актуальные данные о ситуации с COVID-19 в России и мире представлены на портале стопкоронавирус.рф.

https://ria.ru/20200714/1574323921.html

кировская область

китай

европа

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/08/0e/1575774939_131:0:2862:2048_1920x0_80_0_0_e6f1aac1b65e404f419bf8fcfadb84e1.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

полет нормальный. истории предпринимателей, коронавирус в россии, коронавирус covid-19, коронавирусы, федеральная служба по интеллектуальной собственности (роспатент), кировская область, китай, европа, экономика

КИРОВ, 14 авг – РИА Новости, Светлана Самсонова. Предприниматели из Кирова Антон Бельтюков и Павел Паходин, занимающиеся производством ферм для выращивания микрозелени в квартирах, офисах и ресторанах, во время пандемии потеряли часть клиентов и вынуждены были сократить расходы, но использовали это время для поиска новых рынков сбыта.

В рамках специального проекта РИА Новости и сайта стопкоронавирус.рф «Полет нормальный. Истории предпринимателей» Бельтюков и Паходин рассказали, что такое сити-фермерство и почему из кризиса не нужно делать драму.

Сити-ферма под ключ

В городских условиях можно и нужно выращивать салаты, редиску, горошек, уверены Антон и Павел. При этом, утверждают они, требуется минимум усилий, всего каких-то один-два часа в неделю. Зелень растет сама на ферме, которую можно поставить в любой комнате. Ферма представляет собой металлический шкаф с полочками, лампами, вентиляторами, которые работают в автоматическом режиме, здесь размещены пластиковые контейнеры со специальными джутовыми ковриками, на которых и прорастет микрозелень.

«Спокойно можно уехать на отдых, на дачу, в гости и не переживать, что без тебя твой «огород на подоконнике» завянет», — говорит Бельтюков.

Идея выращивать микрозелень пришла ему в голову несколько лет назад, он попробовал в гостях у своего знакомого ростки подсолнуха, и ему так понравилось, что он решил, почему бы этим и самому не заняться. Выяснил технологию и стал растить на подоконнике разные травы методом гидропоники. По его словам, выращивать зелень в контейнерах он научил всю свою семью, а затем и друга Павла, с которым они и решили организовать собственное дело – компанию «Сеем семена». Но не выращивать микрозелень на продажу, а учить других, как это делать и предоставлять для этого и технику, и все свои знания.

«Наша миссия научить как можно больше людей во всем мире выращивать свежую зелень в городской квартире. Мы говорим про сити-фермерство. Сити-фермер — профессия будущего. Город становится больше, город должен сам себя обеспечивать», — говорит Антон.

Умный шкаф-ферму, который сам следит за всеми процессами роста растений, Антон и Павел разработали сами. Когда они начинали свое производство, аналогов в стране не было, и не у кого было учиться. По их словам, на создание коммерческой модели ушло около года. Их основными клиентами стали рестораны и те, кто решил создать свой бизнес по выращиванию микрозелени и поставлять ее в магазины и кафе. Также фермы покупают люди, которые заботятся о качестве своего питания, ведь микрозелень, утверждает Паходин, содержит очень много полезных веществ. Среди клиентов компании вузы и школы с аграрным уклоном. По словам предпринимателей, заказы поступают не только из регионов России, но и из-за рубежа.

«Ферма — это полностью автономный бизнес на выращивании. Вы можете заниматься чем-то другим, зелень вырастет сама. Ферма сама включит свет когда нужно, сама даст питательный раствор. Все процессы контролируются таймерами. Ферма очень удобная в сборке, собирают даже девушки, собирается без использования инструментов», — рассказывает Павел.

По словам предпринимателей, они продают не только один шкаф, а «ферму под ключ» со всем необходимым инструментарием для выращивания зелени: с субстратами, семенами, удобрениями.

Обошлись без потерь

В марте, когда были введены ограничительные меры из-за коронавируса, в Кировской области были закрыты кафе и рестораны, и, как следствие, компания «Сеем семена» лишилась части клиентов – шеф-поваров и поставщиков зелени в общепит, мастер-классы по выращиванию микрозелени также оказалось под запретом. Но, к удивлению самих предпринимателей, заказов от этого меньше не стало. За фермами – большими и маленькими – стали больше обращаться жители частного сектора. Чтобы удержаться на плаву и сохранить коллектив, компания развила онлайн-продажи сопутствующего товара – семян, удобрений и прочего, а также стартовых наборов для выращивания.

«Мы проводили очные мастер-классы — в школах, университетах, на выставках и фестивалях. А в связи с пандемией эта история прекратилась, но зато стали проводить обучение онлайн», — рассказывают предприниматели.

По словам Паходина, производство ферм не прекращалось ни на один день, но у фирмы были сложности с поставкой комплектующих.

«У нас порядка 35-40 процентов комплектующих на ферме – иностранные: таймеры, платы для света, вентиляторы, электронные схемы. Заказываем на заводе в Китае и Европе. Когда началась пандемия, наши китайские партнеры остановили производство. Спасли запасы, но часть деталей пришлось заменить, что привело к удорожанию себестоимости. Потом курс рубля упал… И снова выросла себестоимость, мы потеряли часть дохода, пришлось ужаться в расходах и планах на развитие», — сообщил Павел.

Для сокращения расходов часть персонала фирмы перешла на удаленную работу, часть отправили в оплачиваемый отпуск. Всего в компании работают 15 человек.

Так получилось, что деятельность компании «Сеем семена» не попала в перечень пострадавших от пандемии отраслей, поэтому предприниматели не смогли воспользоваться господдержкой. По словам Антона и Павла, они в целом справились с последствиями кризиса.

«Темпы работы пока еще не такие, как в прошлом году, но уже есть свет в конце тоннеля. Мы не драматизируем ситуацию. В целом, мы не испытали больших сложностей, просто не тратили деньги налево-направо, обошлись без заемных средств», — говорят они.

На новый уровень

Период пандемии, когда произошел спад производства, компания использовала на разработку стратегических планов: Бельтюков и Паходин поставили перед собой задачу увеличить мощности в 10 раз до конца года. Так как «Сеем семена» активно ищет клиентов и за границей, уже сейчас она поставляет свои фермы в 15 стран, компания обзавелась англоязычной версией сайта, обучающие ролики по выращиванию зелени сейчас переводят на английский язык.

«На данный момент мы работаем как ИП, в сентябре планируем оформить ООО. А буквально вчера нам пришло подтверждение от Роспатента о регистрации собственного товарного знака «Сеем семена», — сообщил Паходин.Актуальные данные о ситуации с COVID-19 в России и мире представлены на портале стопкоронавирус.рф.

14 июля 2020, 12:16

Девятиклассник из Татарстана делает сыр и зарабатывает больше главбухаБизнес-план

Microgreens — Планы местного бизнеса

Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы начать собственный прибыльный бизнес по производству микрозелени.

Прекрасная Сара из Nightlight Farms демонстрирует микрозелень для продажи на Фермерском рынке Портленда.

Что такое микрозелень?

Микрозелень — одна из самых прибыльных культур, которые вы можете выращивать, и ее часто продают по цене более 50 долларов за фунт.

Microgreens великолепны из-за их высокой стоимости и быстрого роста. Они идеальны в качестве самостоятельного предприятия или дополнения к любой небольшой ферме.

Лучше всего то, что микрозелень можно вырастить за 10 дней в помещении при свете или в теплице.

Выращивание и продажа микрозелени — один из лучших способов начать свою городскую ферму. Им легко научиться расти, они быстро принесут прибыль и позволят вам сосредоточить свое время на привлечении новых клиентов.

Я здесь, чтобы шаг за шагом научить вас выращивать и продавать микрозелень с целью получения прибыли.

Мои постоянные клиенты на фермерском рынке Портленда

Начало бизнеса требует тяжелого труда

Чтобы начать успешный бизнес, нужны упорный труд, настойчивость и постоянная смазка. Я говорю это не для того, чтобы обескуражить вас, а просто для того, чтобы установить ожидание того, как будет выглядеть ваше путешествие.

Любой, кто начал свой бизнес, знает, насколько это может быть страшно. Есть так много неизвестного, с чем нужно иметь дело, и часто бывает сложно понять, с чего начать.

Ключ к построению успешного бизнеса — это просто начать и появляться каждый божий день. Вскоре вы обнаружите, что ни одна задача не является сложной. Настоящая проблема заключается в том, чтобы знать, что и когда делать.

Я написал это руководство как пошаговый путь к успеху. Моя цель — дать вам уверенность в том, что выращивать и продавать микрозелень — это то, чем вы можете заниматься.

«Но я же ничего не выращивал»

Я тоже.Когда я только начинал, я понятия не имел, что делаю. Я даже не знал, что такое микрозелень. НО, это меня не остановило по двум очень важным причинам.

1) Я верил, что разберусь.

2) Микрозелень легко выращивать. Как только вы овладеете основами, которым я вас научу, вы будете готовы к работе.

Чтобы проиллюстрировать это, я расскажу вам, как именно я начал Nightlight Farms.

Кертис Стоун, успешный городской фермер, и я вместе проводили недельный курс городского сельского хозяйства.Идея заключалась в том, что если он научит меня создавать городскую ферму, мы сможем научить вас.

Я был подопытным кроликом.

Когда я торопился найти заговор для начала, я понял, что у меня не будет времени, чтобы найти заговор, закрепить его и начать на нем расти, и все же продолжать преподавать наши еженедельные уроки.

Кертис посоветовал мне проверить микрозелень, потому что вы можете выращивать их на небольшом пространстве. Я понятия не имел, что такое микрозелень. Немного погуглив, я получил приблизительное представление о том, что это такое, и решил попробовать свои силы в выращивании их в своем подвале.

В тот день я оказался в местном садовом питомнике и купил следующее:

• Шесть пакетов разных семян
• Почва для горшков
• Пять лотков для проращивания
• Одна люминесцентная лампа для выращивания растений.

Мне до сих пор смешно вспоминать, как мало я знал, и как я был взволнован, чтобы начать работу.

Самые первые припасы, которые я купил для Nightlight Farms.

Вернувшись домой, я положил землю в лотки, распределил семена, а затем полил их, не шучу, наливая воду из большого кувшина через сито для спагетти.Я понятия не имел, что делаю, но важно было то, что я ЗНАЛ, что собираюсь понять это.

Три дня спустя я был рад увидеть, что семена проросли. Затем я помещаю их под флуоресцентный свет.

Еще через три дня я был разочарован, обнаружив, что они стали высокими, худыми и выглядели ужасно. Конечно, никто бы не стал покупать эту грустную зелень.

Вскоре я понял, что это произошло потому, что источники света находились слишком далеко от молодых микрозелени.(1-й урожай на фото ниже)

Первый урожай. Обратите внимание, насколько они длинноногие, когда тянутся к слишком далекому свету.

На следующий день засеял еще один урожай, на этот раз гораздо более плотно. Когда пришло время поставить их под свет, я убедился, что свет находится на расстоянии не более 12 дюймов от растения. В этом вся разница в мире. Получилось отлично!

Очередной урожай микрозелени. Обратите внимание, насколько густо они посажены, насколько гуще и здоровее они выглядят.

Теперь, когда я научился выращивать их, пришло время попробовать свои силы в их продаже…

Я купил упаковку микрозелени конкурентов в местном продуктовом магазине, вынул их из упаковки и заменил на свои.

Затем я наклеил на них этикетку Nightlight Farms и направился попробовать свои силы в продаже их в местные рестораны.

Какой страшный день!

Я был в ужасе. К счастью, я все равно пошел на это.Я составил список из четырех ресторанов, с которыми хотел бы встретиться в Портленде, и отправился в путь.

С мешком, полным микрозелени, и животом в горле, я попросил поговорить с шеф-поваром в Blue Hour (ресторан в Портленде). Он встретил меня на кухне, быстро посмотрел на распечатанный мною лист и сказал: «Не интересно».

Какой облом.

Я пошел еще в два ресторана и получил похожие отзывы. Как бы я ни не хотел этого признавать, настроение у меня было плохим.

Нет ничего лучше, чем отправиться домой и закончить день.

Но я сказал себе, что пойду во все четыре ресторана, поэтому решил отправиться в последний в списке, Besaw’s.

Когда я вошел и попросил поговорить с поваром, меня направили обратно на кухню.

Там стоял Чеффи. Я рассказал ему, чем занимаюсь, и спросил, не хочет ли он попробовать образец ».

Он казался сговорчивым и попробовал всходы подсолнечника. Он любил их!

Я не мог поверить в это!

Он сказал, что с удовольствием разместит заказ, и спросил, как скоро я смогу сделать доставку.

Лучше всего за пять фунтов!

Удивлен. сказал ему, что вернусь через две недели с его заказом, прекрасно зная, что понятия не имею, как я собираюсь производить пять фунтов микрозелени!

По дороге домой на велосипеде я сразу начал прикидывать, как я смогу выполнить этот заказ в течение двух недель. Проявив немного воображения, я придумал дизайн станции выращивания большой мощности. В основном это 4 полки из фанерных листов, на которые можно было разместить 64 лотка с микрозеленью.

В следующие дни я достал свои инструменты и построил себе станцию ​​для выращивания. Он имел четыре уровня и вмещал 64 лотка. (на фото ниже)

Стойка для выращивания микрозелени, готовая к сбору урожая. Обратите внимание, что каждый уровень может поддерживать 16 лотков. С 4 уровнями и примерно 1 фунтом микрозелени на лоток мы получаем 64 фунта микрозелени. Все в пространстве листа фанеры (4 х 8 футов).

Ровно через 14 дней (через четыре недели после того, как я узнал, что такое микрозелень), я делал свою первую доставку!

Это был один из самых захватывающих дней в моей жизни.Я не мог поверить, что начал продавать бизнес в элитном ресторане за такое короткое время.

Делаю свою первую доставку в местный ресторан. Всего четыре недели после того, как узнал, что такое микрозелень!

Мое воображение разыгралось. Я составил карту каждого ресторана в Портленде. В течение нескольких месяцев у меня было 15 еженедельных посетителей ресторана, и мне пришлось построить еще более растущую инфраструктуру.

В следующем сезоне я приобрел изотермический транспортный контейнер и встроил в него свою работу.В том сезоне у меня также была пара помощников, и мы начали продавать их на местных фермерских рынках.

Вскоре мы достигли пика продаж, превышающего 2000 долларов в неделю. Nightlight Farms действительно процветала.

Когда стало известно о моем успехе, другие люди начали спрашивать у меня совета. Я был счастлив помочь им начать свой бизнес.

Было приятно работать с новыми предпринимателями и помогать им добиваться успеха.

Со временем я обнаружил, что снова и снова отвечаю на одни и те же вопросы от все большего количества людей.В конце концов, я понял, что могу помочь всем более эффективно, собрав в одном месте свой пошаговый процесс.

После 3 месяцев выражения моей мудрости словами (это совершенно новый вызов!), Теперь я могу представить вам ..

Полное руководство по выращиванию и продаже микрозелени.

Микрозелень в действии в ресторане Besaw’s в Портленде, штат Орегон.

Это подходит вам?

Выращивание микрозелени определенно подходит не всем.

Гораздо лучше быть реалистом и сказать «нет» построению этого бизнеса, чем форсировать его и потерпеть неудачу.

Давайте определимся, подходит ли это вам.

Нам нужно определить две вещи:

# 1 — Если выращивание и продажа микрозелени может быть прибыльной на вашем рынке.

# 2- Если вы подходите для успеха в бизнесе микрозелени.

Одна большая причина, по которой вам это может быть НЕ хорошо

Вы не можете выделить время и силы, необходимые для открытия бизнеса

Создание бизнеса не для всех, и это нормально.

Прежде чем продолжить, найдите минутку, чтобы задать себе этот вопрос.

Готов ли я полностью посвятить себя построению устойчивого бизнеса?

Если да, то ответ будет чем-то меньшим, чем однозначным «Да!» это может не подходить.

Однако, если вы действительно готовы встать на путь, полный роста, проблем и высокой награды за свои усилия, тогда давайте начнем вместе.

Исследование рынка

Начало работы

Хорошо, вы читаете это, потому что выразили четкое намерение построить высокодоходный бизнес.

Нам необходимо убедиться, что бизнес по производству микрозелени может процветать на вашем рынке.

Гораздо лучше провести небольшое исследование сейчас и определить, что ваш бизнес будет успешным, чем вкладывать время, энергию и деньги только для того, чтобы позже узнать, что для ваших микрозелени просто не хватает клиентов.

Многие предприятия терпят неудачу на раннем этапе, и я здесь, чтобы убедиться, что вы не один из них.

Теперь мы рассмотрим шаги, которые помогут вам добиться успеха на своем рынке.

I. Познакомьтесь со своими клиентами

Понимание потенциальных покупателей вашей микрозелени — приоритет номер один. Для начала давайте определим, кто эти два основных покупателя и почему им нравится микрозелень.

1. Посетители фермерского рынка

Посетители Farmer’s Market любят микрозелень, потому что они вкусные, их приятно перекусить и они представляют собой новое лакомство, о котором они никогда не слышали.Нет ничего лучше, чем благодарный взгляд матери, когда она увидела, как ее ребенок восклицает: «Я люблю это!»

2. Повара ресторана

Повара ресторанов любят их, потому что они полны вкуса и превратят свои тарелки в прекрасное произведение искусства.

II. Найдите клиентов на своем рынке

1. Фермерские рынки

• Найдите каждый фермерский рынок в вашем районе.
• Обратитесь к менеджерам рынка и спросите, есть ли у них место для вас в следующем сезоне.

Пример — Два потенциальных фермерских рынка

2. Рестораны

• Укажите все независимые рестораны, в которых обеды продаются по цене от 12 долларов.

Пример — 20 потенциальных ресторанов

III. Посчитайте

а. Определите минимальную сумму, которую вы хотите зарабатывать еженедельно

Важно иметь представление о минимальной сумме денег, которую вы можете получать еженедельно.Это значение у всех разное, и я рекомендую вам придумать свой собственный номер. Лично я заработал 1000 долларов в неделю. Помните о минимальном количестве, когда будете оценивать свой рынок.

Пример — 1000 долларов в неделю

б. Определение того, сколько денег вы можете зарабатывать еженедельно

Сделайте очень консервативную оценку выручки на основе каждого из этих источников.

One Farmer’s Market — 400 долларов в неделю (в среднем за 4 месяца рынков)

Один клиент ресторана — заказ 75 $ / неделя

Рассмотрим два отдельных примера:

Пример № 1:

Если мы выйдем на рынок одного фермера и приобретем счет в одном ресторане, мы заработаем:

Доход на фермерском рынке: 1 x 400 долларов = 400 долларов

Доход ресторана: 1 x 75 долларов = 75 долларов

Итого — 475 долларов в неделю

Если бы это был я, заработок 475 долларов был бы ниже моего минимума в 1000 долларов, поэтому я бы решил не развивать бизнес.

Пример № 2:

Если мы выйдем на рынок 1 фермера и приобретем 10 ресторанных счетов, мы заработаем:

Доход на фермерском рынке: 1 x 400 долларов = 400 долларов

Доход ресторана: 10 x 75 долларов = 750 долларов

Итого = 1150 долларов за неделю

Если бы это был я, то 1150 долларов больше моего минимума в 1000 долларов, поэтому я бы решил построить бизнес.

Опять же, это всего лишь примеры.Проведите исследование и решите, сколько вы можете заработать на своем рынке.

Намного разумнее сказать «нет» созданию бизнеса, у которого нет рынка сбыта, чем пытаться и потерпеть неудачу.

К счастью, микрозелень часто дает невероятный потенциал для заработка!

Если ваше исследование показывает, что вы и ваш город готовы к использованию микрозелени, давайте посмотрим, во что обойдется создание этого бизнеса.

Затраты на запуск

Вот краткая разбивка того, сколько будет стоить открытие бизнеса по производству микрозелени.

(Большинство этих продуктов можно найти в вашем местном хозяйственном магазине. Стоимость является приблизительной.)

• Подносы для выращивания 100 по 2 доллара за каждый — 200 долларов
• семян — 400 $
• Флуоресцентные лампы для выращивания 8 по 20 долларов за штуку — 160 долларов
• Грунт — 50
$
• Гид — 79
долларов
• Дисплей фермерского рынка — 100 долларов

Итого — 989 долларов США

Давайте назовем это четной 1000 долларов

Вам нужно сначала инвестировать 1000 долларов, чтобы зарабатывать 1000 долларов в неделю.

Звучит довольно просто, правда? Тогда почему кажется, что начать бизнес так сложно?

Потому что создание бизнеса может быть страшным.

Хотя ни одна отдельная задача не является такой сложной, сочетание всего этого может показаться ошеломляющим. Вот несколько распространенных проблем, которые могут помешать вам начать свой бизнес:

• Не знаю, с чего начать
• Страх неудачи
• Неорганизованность
• Формирование правильной бизнес-структуры
• Налоги
• Истощение
• Отсутствие стабильного дохода

Я лично столкнулся с каждой из этих проблем, что побудило меня разработать решения, которыми я поделюсь с вами в этой книге — Полное руководство по выращиванию и продаже микрозелени.

На 67 страницах я подробно описал каждый шаг, который вам нужно сделать, чтобы построить собственный прибыльный бизнес по производству микрозелени в вашем городе.

Вот краткое содержание:

«Дорогой Люк,

Спасибо за то, что научили меня, как начать свой бизнес. Я всегда хотел зарабатывать себе на жизнь, но это всегда казалось таким страшным и устрашающим. Ваш гид успокоил меня, шаг за шагом показывая, как это сделать.”

— Майк Лайт

«Я всегда видел предпринимателей и удивлялся, как они это делают. Я понятия не имел, что это может быть так просто с правильным руководством. Теперь я могу внести такой значительный вклад в свое сообщество, что это трудно выразить словами. Я настоятельно рекомендую это руководство всем, кто хочет начать свой собственный бизнес по выращиванию микрозелени или городскую ферму, но немного боится этого! »

— Джош Донохью

«Я начинал свою городскую ферму, и мне было очень трудно зарабатывать деньги.Выращивая и продавая микрозелень, используя простой для понимания пошаговый процесс Люка, теперь я зарабатываю гораздо больше денег и имею больше свободного времени, чтобы оценить преимущества самозанятости! »

–Susan

«Я всегда хотел жить своими ценностями и делать что-то, что принесло бы пользу окружающей среде и людям вокруг меня. В глубине души я думаю, что никогда не думал, что это возможно. Все изменилось, когда я обнаружил «Полное руководство по выращиванию и продаже микрозелени».Я понятия не имел, что могу выращивать и продавать овощи своему сообществу и на самом деле зарабатывать на этом деньги! Это было невероятное путешествие, чтобы построить свой бизнес и стать лидером в своем сообществе. Безумие думать, что я продвинулся так далеко всего за один год! »

– Джина

* Отзывы публикуются с разрешения клиента.

№1. Пошаговое руководство

Не нужно повторять те же ошибки, что и я,

Я расскажу вам шаг за шагом, и вы начнете с правильного пути!

№ 2.Все шаблоны бонусов, которые я добавляю для своей компании (на сумму 300 долларов)

Чтобы помочь вам начать работу еще быстрее, я даю вам все шаблоны, на разработку которых мне потребовалось бесчисленное количество часов для Nightlight Farms. Бесплатно!

• Отслеживание доходов фермерского рынка (excel)
• Отслеживание доходов ресторана (excel)
• Шаблон пробного выращивания (excel)
• Шаблон визитки (фотошоп)

№ 3. Я стремлюсь к вашему успеху

В начале работы у вас могут возникнуть вопросы, которые не были рассмотрены в руководстве.У вас будет моя контактная информация, и вы сможете использовать меня в качестве ресурса. На самом деле, я настоятельно рекомендую вам это сделать. Я отвечу на ваши вопросы подробно, потому что ничто не делает меня счастливее, чем помогать людям добиваться успеха!

Что вы получите:

• Полное руководство по выращиванию и продаже микрозелени (PDF)
• Шаблоны визиток (формат Photoshop)
• Таблицы испытаний выращивания (формат Excel)
• Свежие шаблоны листов (формат Photoshop)

Как начать бизнес Microgreens

Все любят микрозелень!

Старая поговорка «Маленькое — это красиво», безусловно, применима к микробизнесу Терри Пламмера в области экологии на заднем дворе.Она выращивает крошечные овощи в домике, построенном ее мужем за 600 долларов, и продает их местным ресторанам и бакалейным лавкам по 30 долларов за фунт.

Крошечные микрозелени, собранные с высоты всего в один-два дюйма, шеф-повара используют в качестве гарнира или как часть салата для гурманов. Мало того, что они нежные и пряные, исследователи в области питания обнаружили, что они богаты «фитонутриентами» или натуральными химическими веществами, содержащимися в продуктах, которые полезны для здоровья.

Терри выращивает дюжину видов зелени в теплице на заднем дворе, включая горчицу, свеклу, брокколи, капусту и базилик.Яркие сорта, такие как темный опаловый базилик и свекла Ruby Queen, пользуются популярностью у поваров ресторанов, поскольку их ярко-фиолетовый и красный цвета добавляют пикантности на обеденную или салатную тарелку.

Новые производители микрозелени, особенно в районах, где расположены элитные рестораны, находят готовый рынок для своих микрозеленых культур, урожай которых может быть готов менее чем за две недели. Микрозелень можно выращивать в свободной комнате, подвале или гараже при свете и зимой, и многие производители получают неплохой доход, имея всего лишь 100 квадратных футов посевной площади.

Начальные затраты очень низкие по сравнению с большинством полевых культур, так как базовое оборудование, такое как поддоны для выращивания и люминесцентные лампы, не дорого. Многие производители начали свой экологически чистый бизнес всего с несколькими сотнями долларов.

В дополнение к мелкой зелени, производители добавляют в свою продукцию детскую зелень, так как она более доступна из-за своего размера и привлекает более экономных покупателей. Детская зелень — это молодые растения, которые достигают примерно 3 дюймов в высоту и могут использоваться в салатах.

Детскую зелень можно нарезать и упаковать так же, как мелкую зелень, или продавать в лотке для выращивания с корнями, чтобы продлить жизнь. Это позволяет поварам готовить по-настоящему «свежесобранный» салат, просто собирая урожай с подноса. Популярные детские овощи включают рукколу, свеклу, горчицу, мизуну, мангольд и татсой.

Большинство производителей микрозелени выращивают в недорогих детских лотках на скамейке или столе. Поскольку зелень можно выращивать при менее интенсивном освещении, чем большинство культур, недорогие люминесцентные лампы T5 обычно используются для выращивания в помещении.Вода для растений фильтруется для удаления хлора и других химикатов, и в воду добавляется жидкий экстракт морских водорослей, чтобы обеспечить повышение уровня питательных микроэлементов.

Микро-зеленые семена проращивают в темноте, а после прорастания переносят на солнечное место или на свет. Большинство мелких производителей микрозелени используют смесь горшечной почвы в лотках, но производители гидропоники используют тканевый коврик, такой как мешковина, чтобы удерживать семена на месте.

Коммерческие производители микрозелени считают, что их лучшими постоянными клиентами являются повара ресторанов, высококлассные бакалейщики и розничные покупатели на местном субботнем рынке.Терри Пламмер говорит:

«Любой, кто ценит эти пикантные и ароматные лакомства, будет счастлив заплатить высокую цену за нашу свежесобранную зелень».

Чтобы узнать больше о том, как начать бизнес в сфере микрозелени,

прочтите «Выращивание микрозелени ради прибыли».

🌱 [Руководство для начинающих] Как начать успешный бизнес Microgreens

Вы думаете о выращивании микрозелени как о бизнесе? Ты на правильном пути.

Хотя сделать первый шаг может быть довольно пугающе, но выращивание микрозелени в помещении для бизнеса на самом деле выполнимо.Этот недавно появившийся рынок становится популярным в последние годы и превратился в совершенно новую категорию здорового питания.

Как было сказано ранее, пищевая ценность огромна!

Чтобы быть успешным и прибыльным, важна каждая копейка. Итак, если вы не уверены в том, что касается маржи и прибыли, я выполнил расчет за вас.

Ваша продажная цена должна быть не менее 100% (без учета налогов и доставки).

Микрозелень хранится в холодильнике недолго, и ее лучше использовать как можно скорее.В нормальных условиях микрозелень очень быстро теряет свою жизнеспособность и питательные вещества всего за несколько часов. И большинство поваров это знали. Для этого местный рынок — хороший способ продать свежесобранную микрозелень.

Например, хорошим образцом для подражания является Нейт из MicrogreensFarmer, который начал свою городскую ферму по выращиванию микрозелени в 2015 году и в конце концов смог уволиться с работы с 9 до 5.

Нет, тебе не нужно покупать у меня книги. Я делюсь всем здесь бесплатно.

Перво-наперво. Если вы никогда раньше не выращивали микрозелень, ознакомьтесь с этой пошаговой статьей, в которой я подробно описал каждый шаг, чтобы начать выращивание микрозелени с нуля.

Еще один успешный и прекрасный фермер, выращивающий микрозелень, по имени Кастис Стоун. Вы можете узнать больше о его истории здесь.

Где и как продавать микрозелень?

Перед тем, как начать бизнес, вы должны определить, кто, скорее всего, будет вашими клиентами и конкурентами. Закажите образцы микрозелени из самых продаваемых микрозелени конкурентов и убедитесь, что ваши образцы соответствуют как цене, так и качеству.

Как только вы будете готовы, вы можете начать с телефона —

• Местный ресторан — Самый простой способ сделать вашу первую продажу и, возможно, постоянных клиентов.Только шеф-повар будет знать, стоят ли ваши микрозелени того, поэтому очень важно встретиться напрямую с шеф-поваром, а не с менеджером или кем-либо еще. Посетите как можно больше ресторанов. А вот один из рекомендуемых мною универсальных инструментов, которые помогут вам управлять продажами, запасами и даже присутствием на веб-сайтах.

Смотрите в лицо своим страхам и оставайтесь позитивными.

Обязательно приготовьте дополнительные пакеты / коробки микрозелени для шеф-повара. Иногда они не просто пробуют их на вкус и сразу решают, но, вероятно, должны будут проверить цену, состояние хранения и качество.

Будьте щедры на образцы.

Также к прилагается простой свежий лист со всеми деталями и контактной информацией. Новый лист должен включать логотип вашей компании, краткое описание вашего бизнеса, фотографии, доступные продукты, цену и контактную информацию. Должно получиться что-то вроде:

Это пример свежего листа от TheUrbanFarmer.

Всегда лучше занижать обещания и перевыполнять . Долгосрочные отношения — ключ к успеху бизнеса.

Повара заняты, они могут даже не дать вам возможность их продать. Так что будьте умны, выбирая установку

Microgreens Business — Как вырастить собственный малый бизнес с помощью MicroGreen

Вы когда-нибудь хотели развивать свой собственный малый бизнес?

Нет времени, как сейчас! Микрозелень — это не просто преходящая мода, это еда будущего, а городское сельское хозяйство — следующая крупная отрасль, которая предоставит миллионам фермеров и предпринимателей возможность построить устойчивый, здоровый и счастливый бизнес для своих семей и сообществ.

Подпишитесь на бизнес-дайджест Microgreens и начните развивать свой бизнес уже сегодня!

УЗНАЙТЕ О БИЗНЕСЕ MICROGREENS

Indoor Ag-Con объявляет технический документ, отражающий быстрый рост и потенциал промышленного сельского хозяйства на сумму 9 миллиардов долларов
Технический документ раскрывает огромные возможности и постоянно развивающиеся технологии в отрасли.

Подробнее @ PR Web

Работа на ферме не для отца: миллениалы ищут карьеры в высокотехнологичных фермах

Новое поколение ищет работу на складских фермах и в домашнем сельском хозяйстве, чтобы изменить продовольственную систему, зарабатывая при этом на достойную жизнь.

Подробнее @ CivilEats

Вопросы и ответы: будущее городского сельского хозяйства
Городское сельское хозяйство затрагивает многие аспекты городской сети производства и распределения продуктов питания. Сети фермерских рынков и связи с такими организациями, как продовольственные банки, также помогают знакомить людей с продуктами питания, выращенными на местном уровне.

Подробнее @ CST Careers 2030

Почему бизнес Microgreens?

• За устойчивым сельским хозяйством будущее!
• Присоединяйтесь к своему сообществу, предлагая им свежие вкусные продукты круглый год!
• Создайте бизнес, который вы сможете развивать вместе со своей семьей!
• Получите финансовую свободу с собственным бизнесом !!

Чему вы научитесь у Microgreens Business?

• Как выращивать микрозелень
• Где найти качественные семена и материалы
• Как ценить и продавать свежие продукты
• Как найти несколько источников дохода на своей городской ферме

• Как максимально увеличить площадь и эффективность выращивания, чтобы собирать два-три урожая в неделю!
• Как продавать микрозелень на местных фермерских рынках и привлекать постоянных клиентов!
• Как приблизиться к местным ресторанам и предприятиям и привлечь оптовых покупателей.

ЧТО ЕЩЕ ВКЛЮЧЕНО?

• МАРКЕТИНГОВЫЕ МАТЕРИАЛЫ
• ШАБЛОНЫ УПАКОВКИ
• СВЕЖИЕ ЛИСТЫ ПРОДАЖИ
• МИКРОЗЕЛЕНЫ РЕЦЕПТЫ
• И БОЛЬШЕ !!

Чего вы ждете? Получите бизнес-дайджест Microgreens и начните развивать свой бизнес сегодня!

Авторские права © MicroGreen, 2016-2019.

Как выращивать микрозелень: руководство для начинающих

Стоит ли выращивать микрозелень?

Если вы не жили в теплице в течение многих лет, вы, вероятно, слышали о микрозелени и безумном росте, который этот крошечный вид урожая имел за последние 4–5 лет.Повара используют их в блюдах по всей стране, а в наши дни они даже появляются на фермерских рынках.

Они очень популярны среди поваров благодаря своему вкусу и цвету, но у фермеров есть все основания их любить. Их высокая прибыль может помочь ферме выдерживать скудные урожаи на других участках фермы или просто повысить прибыльность фермы в целом.

Фото Пегги Греб

Но как узнать, имеет ли смысл добавлять микрозелень в производство на вашей ферме? Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно разобраться в том, как они выращиваются, в каких экономических показателях урожая и как вы могли бы протестировать свой местный рынок.

Приступим.

Основы экономики производства микрозелени

Если смотреть на микрозелень с точки зрения фермера, неудивительно, что это популярная культура. Если говорить о чистых затратах на то, чтобы принести поднос с микрозеленью для сбора урожая, прибыль будет просто невероятной.

Во-первых, у вас есть фиксированные затраты . Прелесть микрозелени в том, что вы можете держать их на очень низком уровне при проверке спроса в вашем районе. Единственная реальная фиксированная стоимость, которую вы понесете, — это лотки размножения 10 × 20 дюймов, которые стоят около 1 доллара за единицу оптом.

Теперь ваша переменная стоит . Семена, почва, вода и упаковка — вот большая четверка.

1) Семена

Если вы не выращиваете очень редкие сорта — а вы не должны выращивать , — большинство семян микрозелени стоят менее 15 долларов за фунт, а скидки на оптовые закупки снижают это число как минимум на 20%.

Для большинства разновидностей микрозелени на лоток используется около 1 унции семян, в результате чего стоимость лотка снижается до менее 1 доллара. Есть особые случаи (кинза, редис, подсолнечник, горох), но это лишь базовый обзор.

2) Почва

Мне нравится использовать смесь 75/25 горшечной почвы и кокосовой койры, а стоимость лотка составляет около 1 доллара. Это может варьироваться в зависимости от того, сколько почвы вы решите использовать для каждого лотка. Некоторые гроверы заполняют свой лоток 10x20x2 дюймов до краев, а некоторые — только наполовину.

3) Вода

Настолько низкий, что им можно пренебречь, по крайней мере, в начале.

4) Упаковка

Это могут быть фиксированные или переменные расходы, в зависимости от того, как вы работаете с ресторанами.Некоторые предпочитают одноразовую упаковку, в то время как другие с удовольствием снова и снова используют безопасные для пищевых продуктов контейнеры.

Хорошо, у микрозелени низкая стоимость, но какова урожайность?

Таким образом, наша фактическая стоимость товаров, продаваемых за лоток, составляет 2–4 доллара или около того, в зависимости от типа зелени, которую вы выращиваете, а также от вашей почвы и выбора упаковки. Но это число бесполезно для нас, если мы не укажем наш выход на лоток и то, за что мы можем продавать наши микросхемы на рынке.

По моему опыту, урожай большинства культур составляет 8–12 унций с лотка.Опять же, есть исключения для более крупных побегов, таких как горох, подсолнечник и редис, которые могут достигать 12–18 унций на лоток.

Что касается ценообразования, хотя вы можете оценивать каждый сорт микрозелени индивидуально, чтобы максимизировать свою прибыль с каждой зелени (потому что некоторые семена намного дороже других), я считаю, что лучше всего назначать стандартную цену за унцию около 3 долларов за унцию. Вы можете сделать специальные исключения для редких сортов, таких как пурпурный базилик, шисо и т. Д., Но это хорошая базовая цена.

Это означает, что в худшем случае ваша прибыль с лотка составит около 24 долларов. В лучшем случае ваш доход с лотка может составлять до 48 долларов. С другой стороны, ваши затраты составляют всего 2–4 доллара на лоток плюс ваше время.

И вот здесь мы попадаем в неприятную ситуацию. Для сбора урожая и упаковки микрозелени может потребоваться много времени, поэтому оптимизация этой части вашей работы будет иметь решающее значение, если вы хотите, чтобы эта культура работала на вашей ферме.

Как вырастить микрозелень — вырастите свой первый урожай, чтобы проверить свой рынок

Хотя я мог бы подробно остановиться на выращивании микрозелени здесь (и у меня есть на моем сайте), микрозелень довольно просто выращивать.Если вы хотите вырастить несколько лотков для образцов, чтобы проверить свой рынок и посмотреть, подходят ли они для вашей фермы, вот что я рекомендую.

1) Выберите несколько видов микрозелени, которые нравятся всем. Начните с базилика, рукколы, редиса и подсолнечника.

2) Перемешайте почву, разложите ее по лотку 10 × 20 и убедитесь, что вы создали ровную ровную поверхность без слишком сильного сжатия почвы.

3) Распределите семена как можно более равномерно, используя около 1 унции на лоток, если только вы не выращиваете семена большего размера, например подсолнечник.

4) Слегка опрыскайте семена, затем накройте еще одним лотком 10 × 20 на несколько дней

5) Ежедневно проверяйте свой лоток и распыляйте его.

6) Через пару дней после того, как ваши семена прорастут, снимите затемняющий купол и выставьте их на свет. Пора им озеленеть.

7) Примерно через неделю после того, как вы откроете лотки, они должны быть готовы к сбору урожая.

Опять же, это упрощенное руководство по выращиванию микрозелени, и я бы направил вас к одному из моих видеоруководств, если вам нужна более подробная информация.

Тестирование вашего рынка: работа с ресторанами

После того, как вы вырастили несколько лотков для образцов, самое время протестировать рынок. Начиная с микрозелени, рестораны всегда будут лучшими покупателями, потому что они будут покупать большие количества по надежному графику. Это позволяет оптимизировать производство, поскольку вы знаете, что заказы поступают еженедельно.

Если у вас уже есть отношения с ресторанами и шеф-поварами, следующий логический шаг — принести образцы микрозелени в следующий раз, когда вы пойдете за доставкой.Объясните им, что вы тестируете новую культуру для своей фермы и хотите оставить образцы, чтобы узнать, интересует ли она их.

Попытайтесь ограничить минимальный заказ микрозелени на 50 долларов. Все, что меньше этого, не стоит тратить время на доставку в большинство ресторанов, если вы уже не доставляете им другие продукты.

Если вы раньше не работали с ресторанами, вот несколько советов:

• Два лучших времени — с 9 до 10 и с 14 до 15.Никогда не приходите туда в часы обслуживания, если только вы не хотите нажить себе нового врага.
• Подчеркните, насколько свежие и местные являются вашими продуктами. Скорее всего, микропрограммы, которые они получают (если они вообще есть), проходят через дистрибьютора и являются более дорогими и менее свежими.
• Попробуйте поговорить с су-шефом. Они на ступень ниже шеф-повара и часто принимают большинство решений о покупке кухни.

Продолжайте выращивать микрозелень!

Итак, вот и все: простой и быстрый обзор микрозелени.Если вы можете сделать эти маленькие побеги прибыльной частью своей фермы, они могут иметь большое значение для увеличения прибыли. Прямо сейчас есть производители, которые специализируются только на микрозелени и ведут здоровый образ жизни для себя и своей семьи, так что доказательства есть — пришло время проверить это на себе.

>>> Вы можете скачать эту статью в формате PDF здесь.

---

Кевин Эспириту — человек, стоящий за Epic Gardens, садоводческим сайтом, посвященным демистификации секретов зеленого пальца.

Когда он не по колено в саду, он обычно катается на скейтборде, серфинге или читает книгу.

Найдите его в Twitter, Instagram и Facebook.

Growing Radish Microgreens — Home Microgreens

Микрозелень редиса очень популярна среди гурманов и домашних производителей микрозелени.

Есть много веских причин для популярности микрозелени редьки. Для гурманов и шеф-поваров микрозелень редьки придает еде свежий вкус, хрустящую текстуру и пряность.Микрозелень редиса также богата витаминами и жизненно важными питательными веществами.

Для домашнего выращивания микрозелень редиса легко и быстро вырастить, если вы выполните несколько основных шагов.

В этой статье описываются эти шаги, а также обсуждается питательная ценность микрозелени редиса.

Выращивание микрозелени редьки

Прежде чем мы перейдем к пищевой ценности микрозелени редиса, позвольте мне обрисовать несколько основных шагов, которые вам понадобятся для их выращивания.

Если вас больше интересует информация о питании, щелкните эту ссылку, чтобы перейти к этому разделу.

Кроме того, если вы ищете набор для микрозелени редиса или семена редиса, щелкните выделенные ссылки, чтобы посетить домашний магазин микрозелени.

Как вырастить микрозелень редиса

Микрозелень редиса — один из самых простых и быстрых в выращивании микрозелени. Таким образом, они являются отличным сортом для начинающих гроверов, которые могут сеять, выращивать и собирать урожай.

С семенами легко обращаться, они быстро прорастают, разрастаются как сорняки, их легко собирать, и они придают еде тонный вкус и хрустящую текстуру.

В течение 10 дней после посадки семени можно есть микрозелень редиса. Начинающие гроверы смогут увидеть весь процесс примерно через неделю, и это поддерживает постоянный интерес к выращиванию микрозелени.

Десять простых шагов

Ниже приведен список из десяти шагов к выращиванию микрозелени редиса. Чтобы получить более подробное объяснение и посмотреть видео каждого шага, взгляните на «Выращивание микрозелени в первый раз».

Вот шаги по выращиванию микрозелени редиса с помощью набора Home Microgreen Kit.Если у вас нет набора, фотографии покажут вам, что вам нужно для выращивания микрозелени. Вы можете щелкнуть изображения, чтобы увеличить их размер.

Примечание. Некоторые из изображений ниже относятся к бета-версиям лотков для домашних микрозелени (непрозрачные лотки и красные крышки). Черные подносы и непрозрачные крышки — это новые подносы Home Microgreens. Оба они одинакового размера, но более поздние используют гораздо меньше почвы и, следовательно, более экономичны.

Шаг 1

Добавьте почвенную смесь премиум-класса в лоток для растений. Внизу посадочного лотка нужны небольшие отверстия, чтобы воду можно было набирать снизу, а не поливать сверху, когда зелень прорастет.Почва должна быть плотно уплотнена и выровнена чуть ниже верхней части поддона. Прочтите эту статью о том, почему я считаю, что почва лучше.

Шаг 2

С помощью пульверизатора смочите поверхность почвы нехлорированной водой. Дайте воде впитаться в почву, затем снова опрыскайте поверхность. Если вы видите углубления или выступы на почве, выровняйте поверхность пальцами.

Step 3

Добавьте семена редиса в шейкер. Шейкерная бутылка позволит вам распределить семена более равномерно.В унции содержится от 2500 до 2600 семян редиса. Это около 90 семян на грамм.

Для редиса вам нужно около 10 семян на квадратный дюйм. Так что, если поверхность вашего посадочного лотка составляет 37,5 квадратных дюймов, вы должны добавить 4,5 грамма семян редиса в шейкер.

Ниже фото 4,5-граммовых семян микрозелени редиса, или примерно 1,5 чайных ложки.

Примечание * Количество семян варьируется для обеспечения идеальной плотности семян. Даже среди однотипных микрозелени.

Например, показаны редиски Red Champion, которым нужно 4 штуки.5 граммов, но для редиса Purple Rambo требуется более 5 граммов семян для той же площади посева.

Если вы используете свой собственный поднос для растений с размерами, отличными от размера Домашнего подноса для микрозелени, воспользуйтесь калькулятором из этой статьи, чтобы определить, сколько семян использовать.

Step 4

Теперь, когда поверхность почвы подготовлена ​​и семена редиса находятся в шейкере, пора их сеять.

Начните разбрызгивать семена на почву, работая концентрическими кругами вокруг посадочного лотка.Полезно держать свободную руку вокруг лотка, чтобы семена не выпрыгивали из лотка.

Распределите семена как можно более равномерно по поверхности. Возможно, вам придется открутить крышку спринклерной бутылки, чтобы извлечь из нее несколько последних семян. Как только все семена вынуты из бутылки, пальцем разложите комки семян на участки с меньшим количеством семян.

Не беспокойтесь, если семена не расположены идеально. Семена прорастут, и растения разойдутся, заполняя пустоты.

Step 5

Теперь пора подготовить семена редиса к прорастанию. Снова воспользуйтесь пульверизатором и смочите семена. Будьте осторожны, чтобы семена не вылетели из лотка. Вода также поможет семенам укорениться в почве.

Поместите посадочный поддон в поддон для полива. Поддон для полива — это тот, который не имеет отверстий и будет удерживать воду. Используйте лоток такого же размера, как в Home Microgreen Kit, или можете использовать лоток большего размера.

Накройте семена крышкой (не закрывайте лоток плотно), если крышка прозрачная или непрозрачная, используйте кухонное полотенце или отрежьте кусок картона по размеру крышки, чтобы не попадал свет на семена.

Большинство микрозелени можно оставить на поверхности почвы, но их необходимо накрыть, чтобы не допустить попадания света на них во время прорастания (мы проверили это, прочитайте, почему важно затемнить и утяжелить семена, щелкнув эту ссылку). Семена микрозелени редиса — не исключение.

Поместите сверху груз, он не только удерживает крышку, но и способствует укоренению растений в почвенной среде. Ниже мы использовали окаменелость, теперь мы используем 5-фунтовые гири! Не волнуйтесь, растущие растения сильны и будут поднимать укрытие, а также поднимать вес по мере роста.

Шаг 6

Не делайте ничего в течение 2–3 дней. Просто дайте семенам прорасти и вырасти. Покров будет удерживать достаточно влаги для прорастания семян.

Шаг 7

На второй день вы можете посмотреть на семена, но лучше подождать до третьего дня, чтобы снять крышку. Вы увидите, что всходы произошли и ростки редиса растут!

На этом этапе вам нужно принять решение. Если уровень всхожести хороший, а саженцы похожи на те, что показаны на изображении ниже, вы можете снять крышку и дать молодым растениям свет.

Если они меньше или в них мало всходов, проверьте поверхность почвы, чтобы убедиться, что она сухая. В этом случае используйте распылитель, снова смочите поверхность и снова закройте лоток крышкой. Дайте семенам прорасти еще день или два, прежде чем снова их проверять.

Step 8

Теперь, когда микрозелень редьки проросла, начала укореняться и расти, пора осветить их. О том, какой свет лучше всего подходит для микрозелени, идет много дискуссий.Я считаю, что лучше дать им как можно больше света.

В конце концов, свет — это источник энергии для роста растений. Будь то солнечный свет, дешевое светодиодное освещение или специальный свет для выращивания растений, дайте им как можно больше. Не беспокойтесь об этом, просто делайте все, что в ваших силах, с тем, что у вас есть.

Если растения выглядят белыми или желтоватыми, не волнуйтесь, как только они получат свет, они станут темно-зелеными. Если поверхность почвы выглядит сухой, смочите ее из пульверизатора. Но вы будете использовать распылитель в последний раз.

Step 9

Дайте микрозелени редьки вырасти и полейте их снизу. Здесь в игру вступает лоток для полива. Запомните, насколько весит сухой лоток. Судя по весу таким образом, вы узнаете, когда снова поливать.

Добавьте воды в поливочный лоток, сначала подойдет четверть дюйма. Установите лоток для растений в воду и позвольте ему впитать воду снизу.

При поливе снизу листья и стебли остаются сухими, что исключает возможность появления болезней и предотвращает попадание почвы на растения.

При первом поливе вам, возможно, придется добавить больше воды, потому что большая часть почвы в лотке сухая. После этого вам не нужно будет добавлять столько воды.

Через день проверяйте вес лотка, чтобы узнать, нужна ли ему вода. Потребность будет зависеть от влажности и количества воздуха, проходящего через лоток.

Step 10

Время жатвы! Через 8-10 дней микрозелень редиса будет готова к сбору урожая. Когда они достигнут 2 1/2 — 3 дюймов в высоту, вы можете собирать их.

Урожай редиса на стадии семядоли, до образования первых настоящих листьев.

Для сбора урожая наклоните лоток примерно на 45 градусов над разделочной доской или большой тарелкой и с помощью ножниц из нержавеющей стали или очень острого ножа срежьте микрозелень редьки прямо над поверхностью почвы.

Старайтесь не беспокоить почву. Если немного почвы просыпается, ничего страшного, взбейте срезанные микрозелени руками, частицы почвы упадут на доску или тарелку, где вы сможете их стереть.

Всегда рекомендуется мыть микрозелени перед их использованием (я не делаю этого, если они сухие и чистые), чтобы убедиться, что микрозелени не попали на микрозелени.

Режьте только то, что собираетесь использовать в этот день. Поставьте лоток для выращивания на светильник и дайте им расти еще больше.

Если вы не можете использовать все микрозелени редьки до того, как они станут слишком высокими и длинноногими, разрежьте их и поместите в сумку на молнии с несколькими небольшими прорезями в сумке. На этом этапе не мойте микрозелень.

Вы хотите, чтобы они были сухими, так как они дольше останутся свежими. Выдавите воздух из пакета и храните микрозелень в холодильнике.

Просто правильно?

Вот и все, что нужно для выращивания микрозелени редиса. Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь использовать раздел комментариев под статьей. Я вернусь к вам.

Редис Microgreen Products

Фиолетовый тритоновый редис

• Растет быстро — Урожай за 7 дней
• Мягкий редис и землистый вкус
• Зеленые листья с фиолетовыми стеблями

Purple Adidas

Radish красивый цвет для салатов или гарниров.

• Растет быстро — урожай за 7 дней
• Красивые фиолетовые листья с несколькими зелеными
• Пряный вкус по сравнению с Purple Triton

Редис Red Arrow

Стебли от розовых до красноватых с темно-зелеными листьями

• Очень легко выращивать!
• Недорого
• Отличный микрозелень для начинающих

СайСай Пурпурный редис

Стебли от красного до розового с темно-зелеными листьями

• Розовые, пурпурные и ярко-красные стебли
• Стебли и листья не покрываются волосками
• Более длительный период сбора урожая
  
• Может вырасти до размера молодых листьев

Микрозелень редиса Nutrition & Flavor

Микрозелень редиса содержит высокий уровень витамина B3 (ниацин), витамина B6, витамина C, фолиевой кислоты и минерального марганца.

Они также содержат витамины A, E и K, а также калий, железо, фосфор, пантотеновую кислоту, кальций, магний, цинк и бета-каротины.

Вы можете загрузить таблицу, в которой представлены витамины и минералы для наиболее часто выращиваемых микрозелени, нажав кнопку ниже.

Для получения более подробной информации о питательной ценности микрозелени и проростков редиса вы можете ознакомиться с таблицей, опубликованной Heal with Food.

Вкус микрозелени редиса и как его использовать

Микрозелень редиса придает вашим продуктам свежий, хрустящий и пряный вкус.

У них приятный перечный вкус, похожий на аромат корнеплода, но не такой сильный. На мой взгляд, у них землистый вкус.

Микрозелень редиса отлично подходит для салатов и холодных супов. Положите микрозелень редьки на бургер и получите более ароматную, хрустящую начинку, чем обычный салат.

Их небольшой размер также делает их прекрасным сырым гарниром к блюдам, в которые можно добавить перечный элемент.

Заинтересованы в выращивании микрозелени редиса?

Если вы хотите попробовать выращивать собственные микрозелени редьки в домашних условиях, используйте кнопки ниже, чтобы взглянуть на набор микрозелени редиса или если у вас есть запасные семена микрозелени редьки.

Есть вопросы?

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно информации в этом посте или микрозелени в целом, пожалуйста, оставьте комментарий ниже или свяжитесь со мной, используя страницу «Задать вопрос».

Оставив комментарий или используя страницу «Задать вопрос» , не добавит ваш адрес электронной почты ни в какие рассылки или маркетинговые списки.

Наборы и семена для микрозелени

Выращивайте микрозелени у себя дома!

Магазин наборов, оборудования и семян.