Бизнес

Переработка картофеля как бизнес: Бизнес план переработки картофеля с расчетами

21.04.1994

Содержание

Рентабельность производства картофеля. Последствия картофельного кризиса 2015 года

Выгодно ли выращивать картофель сегодня? Как повлиял на российский рынок картофельный кризис 2015 года и насколько большие перспективы у российского картофеля сегодня? Об этом – в анализе аналитиков компании «Интерагро».

Общая ситуация: взлет и падение

Рентабельность производства картофеля существенно выросла в 2014 году – по данным Министерства сельского хозяйства РФ, она вышла на уровень 34,9%, что стало рекордом за предшествующие годы. Глядя на высокие результаты, большинство хозяйств решило увеличить площади под картофелем. Однако в 2015 году случился картофельный кризис.

По мнению аналитиков «Интерагро», основной причиной случившегося кризиса стало то, что аграрии увеличили площади без понимания рынка сбыта. Негативное воздействие также оказали: нехватка мощностей современных картофелехранилищ и снижение цен на картофель из-за наращивания объемов импорта.

2015 году рентабельность картофелеводческих хозяйств понизилась до 23,9%, а в 2016 – рухнула до 4,7%. Картофелеводы лишились ожидаемой прибыли и стали сокращать размеры картофельных полей. Так посевные площади сократились в 2016 году – на 4,5%, а в 2017 еще на 12,8%. В 2018-2019 годах ситуация стабилизировалась на отметке примерно 300 тыс. га.

На сегодняшний день отрасль демонстрирует следующие цифры:

• В 2019 году российские картофелеводы собрали 253 цн/га (в 2016 году – 216 цн/га). Для сравнения: в Германии урожайность составляет 447 цн/га, в Голландии – 443, во Франции – 436, в Великобритании – 416.

• Валовый сбор картофеля вырос с 6,4 млн тонн в 2017 году до 7,2 млн тонн в 2019 году.

• Доля импорта свежего картофеля колеблется в районе 2-3%.

• Россия демонстрирует рост объемов переработанного картофеля: с 172 тыс. тонн в 2015 году до 327 тыс. тонн в 2019 году. За последний год в два раза выросло производство замороженного картофеля, также на 23% увеличилось производство картофельного крахмала.

• Произошло снижение доли импорта на рынке переработанного картофеля с 76% в 2015 году до 60% в 2018-ом году. По оценкам «Интерагро» по итогам 2019 эта цифра может снизиться до 37%.

По словам Романа Нуриева, коммерческого директора компании «Интерагро», на сегодняшний день отмечается рост интереса к выращиванию картофеля со стороны хозяйств. «Несмотря на по-прежнему невысокую рентабельность картофель остается довольно интересной для сельскохозяйственного производителя культурой, – отмечает эксперт. – Однако для получения максимальной прибыли очень важно обеспечить качественное хранение и правильную упаковку».

Также эксперт обозначил тренд, который сегодня формируется – крайне выгодна будет переработка картофеля, а именно, его чистка и нарезка для поставки полуфабрикатов в HoReCa и социальное питание.

Перспективы инвестиций в картофельный бизнес

Итак, по мнению эксперта «Интерагро», повысить доходность отрасли может развитие переработки картофеля. Отметим, что в России в переработку идет не более 20% товарного картофеля, тогда как в Германии перерабатывается половина, а в Бельгии – до 70%.

По словам Екатерины Бабаевой, генерального директора компании «Интерагро», западные супермаркеты изобилуют разнообразной и готовой к приготовлению или сразу к употреблению продукцией из картофеля. В России же сегмент полуфабрикатов и готового продукта из картофеля находится в стадии формирования. Однако работа российских производителей в этом направлении уже приносит плоды – формируется предложение и спрос. «Самыми востребованными на российском рынке являются картофель замороженный, в том числе картофель-фри, картофель обжаренный и сушеный – то есть, мы видим сформированные тренды и это хорошо», – комментирует эксперт.

Вне всякого сомнения, строительство перерабатывающих заводов – это очень капиталоемкий бизнес. Поэтому эксперты «Интерагро» советуют, прежде всего, внимательно исследовать не только потребность потребителей, но и рынок предложения свежего картофеля – ведь для конкретных видов переработки требуются определенные сорта картофеля.

Конечно, эффективное с точки зрения экономики предприятие невозможно сегодня представить без высокотехнологичного оборудования. Одним из наиболее востребованных брендов на мировом рынке и самых запрашиваемых на российском – является SORMAC (Нидерланды). Бренд специализируется на оборудовании для чистки и нарезки овощей, включая технологию fresh cut. Ключевые культуры переработки – картофель, морковь, лук и листовые салаты.

Оборудование позволяет собрать целую комплексную линию, куда будут входить как машины для мойки и чистки, так и для нарезки. А при включении в перерабатывающую цепочку линий по упаковке производитель получит на выходе готовый для реализации продукт. Отметим, что компания «Интерагро» вот уже несколько лет является эксклюзивным дилером SORMAC в России.

Добавим, что в 2019 году в России появились новые мощности по переработке картофеля. Так, агрофирма «КРиММ» открыла завод по производству очищенного, нарезанного, а также бланшированного картофеля в атмосферной и в вакуумной упаковке. На вновь открытом заводе «Касимовский картофель» в Рязанской области будут производить картофель фри и сухое картофельное пюре.

Справка о компании:

ООО «Интерагро» — разработчик и интегратор комплексных проектов для АПК Российской Федерации. Среди ключевых направлений деятельности компании: оптово-распределительные центры (ОРЦ), плодоовощехранилища, линии по доработке и переработке овощей и фруктов, грибоводческие комплексы. В компании работают специалисты с глубокими знаниями в отрасли и богатым опытом международного взаимодействия. Все реализуемые проекты компании находятся в программе сервисной поддержки, включающей в себя сервисное обслуживание, поставку запчастей, консультирование по оборудованию. http://interagro.info/

Смотрите также

Защищенный грунт, теплицы Руккола круглый год: советы по выращиванию

05.02.2020

Инновации и наука Дистанционная оценка зон продуктивности поля

05. 02.2020

Партнеры

Будь в курсе!

подпишитесь

на электронную версию
журнала и новости

Мы в соцсетях :

российские производители и переработчики получили шанс — AgroXXI

По подсчетам экспертов ГК «Интерагро», в России только 15% картофеля, собранного в товарном секторе, перерабатывается. Между тем, на отечественном рынке сбыта в короткий срок высвободился огромный сегмент – российским сетям питания нужны картофельные полуфабрикаты. У переработчиков появилась возможность построить рентабельный бизнес и обосноваться там, где раньше условия диктовали зарубежные поставщики

Картофель – второй по значимости продукт растениеводства в России после зерновых культур. Россия занимает третье место в мире по производству картофеля. Отличительной чертой отечественного картофелеводства остается его ориентированность на внутренний рынок.

Селекция и семеноводство картофеля: импорт снизился, но этого недостаточно

В 2018 году в России в рамках Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы была утверждена подпрограмма «Развитие селекции и семеноводства картофеля». По данным этого документа, несмотря на значительные объемы производства товарного картофеля, доля семенного картофеля отечественной селекции среди 10 лидирующих на российском рынке сортов не превышает 20%. Минсельхоз, в свою очередь, надеется, что к 2025 году доля семенного картофеля российского производства достигнет 50% от общего объема используемого посадочного материала.

 

Если говорить в цифрах, то в 2017 году в Россию было импортировано 27,9 тыс. т. семенного картофеля, к 2020 г. ввоз продукции снизился до 9,1 тыс. т., а в 2021 г. увеличился в 1,9 раза по сравнению с 2020 г. и составил 17,4 тыс. т. Эксперты оценивают эту цифру как довольно высокую долю импортных семян картофеля на российском рынке.

Импорт семенного картофеля в Россию имеет ярко выраженную сезонность – основной объем поставок приходится на период с марта по май. В числе основных поставщиков по итогам 2021 г. – Германия, Беларусь и Нидерланды. В совокупности они закрывают более 70% всего объёма импорта.

Все сорта картофеля по срокам вызревания можно условно разделить на несколько категорий: ранние, срок вегетации которых составляет 70-80 дней; сорта со средними сроками вызревания – 90-100 дней, поздние сорта – 110-130 дней.

 

Для северных регионов в большей степени подходят ранние сорта, для средней полосы – среднеспелые, а в южных регионах России можно получать урожай раннего и позднего сортов картофеля. По экспертным оценкам, в настоящее время в России картофель отечественной селекции, в основном, выращивают в домохозяйствах. В организованном сегменте преобладают зарубежные – голландской и немецкой селекции, поскольку зарубежные селекционные компании обладают развитой сетью опытных станций и налаженным сбытом семенного материала.

По оценкам экспертов ГК «Интерагро», на отечественном рынке сохраняется высокая зависимость от импортных сортов картофеля, предназначенных для глубокой переработки, в частности, для производства чипсов и фри. В то же время, по данным Картофельного союза, в России уже начали производить собственные сорта и семена для выращивания картофеля на переработку. Однако выращивание такого картофеля в необходимых объемах не организовано, а качество отстает.

Для поддержания отрасли картофелеводства в условиях 2022 г. приняты дополнительные меры господдержки. Так, Россельхознадзор разрешил ввоз посадочного материала иностранной селекции без предпогрузочного контроля на основании результатов карантинного фитосанитарного контроля и лабораторной экспертизы при ввозе. Если лабораторные исследования требуют длительных сроков, допускается выпуск продукции на склад грузополучателя без права реализации до получения результатов экспертизы.

В ГК «Интерагро» считают, что в перспективе необходимо развивать специальное направление в селекции по созданию сортов, ориентированных на целевое использование, повышать качество и биохимическую ценность клубней с учетом особенностей переработки. В компании отмечают, сорта картофеля, из которого производится картофель фри и хрустящий картофель, за счет выхода качественной продукции обеспечат высокую рентабельность производства.

Картофелеводство становится более организованным бизнесом

 

Посевные площади картофеля в России за последние 10 лет неуклонно снижались на уровне 4,6% в год. В целом за период сокращение достигло 38% и по итогам 2021 г. посевная площадь картофеля в России составила 1,1 млн. га. В структуре посевных площадей лидируют хозяйства населения – их доля превышает 70%. При этом сокращение происходило опережающими темпами по сравнению с товарным сектором – 5% против 3,3% в среднем в год. Основными причинами сокращения стали возрастающая привлекательность выращивания зерновых и перераспределение посевных площадей в сельхозорганизациях и КФХ в их пользу, а также снижение доли населения, занятого ведением личных подсобных хозяйств. По оценке Картофельного союза, посевная площадь картофеля в 2022 г. в товарном секторе составит 298 тыс. га, что на 6% выше уровня предыдущего года.

Несмотря на сохранение высокой доли хозяйств населения в структуре валовых сборов картофеля (свыше 60%), наблюдается тенденция увеличения доли товарного сектора, представляющего собой сельхозорганизации и КФХ. Картофелеводство становится все более организованным бизнесом. Если в 2012 г. на товарный сектор приходилось 25% всего объёма производства картофеля, то по итогам 2021 г. этот показатель вырос до 36%. По оценкам Минсельхоза России, к 2025 г. 40% картофеля будет производиться в специализированных хозяйствах.

Среди ключевых регионов выращивания можно выделить Брянскую, Тульскую, Нижегородскую, Московскую, Тюменскую, Свердловскую, Липецкую области, а также Чувашскую Республику. По предложению раннего картофеля на рынке лидируют Астраханская, Ростовская области, Краснодарский и Ставропольский край, Кабардино-Балкарская Республика.

 

По оценке ГК «Интерагро», импорт картофеля в Россию за период 2017-2021 гг. составил не более 3% от совокупных ресурсов продукции. Необходимость импорта картофеля в Россию обусловлена замещением недостаточного внутреннего производства в весенний период до получения нового урожая. Импорт картофеля в Россию имеет ярко выраженный сезонный характер, что обусловлено также повышенным предложением со стороны крупных стран-поставщиков. Объем экспортных поставок картофеля из России приходится, в основном, на период с сентября по декабрь. Его объёмы в настоящее время пока не превышают 5% от валового сбора в товарном секторе.

Переработка: общепит ждет поставщиков

Наряду с организацией хранения продукции для эффективного использования валовых сборов картофеля большое значение имеет его переработка. Наиболее популярные виды продуктов переработки в России — замороженный картофель фри, чипсы, сухие пюре, крупка.

 

Для бесперебойного обеспечения промышленной переработки нужен картофель различных сроков созревания и в необходимых объемах, при этом для картофеля фри подходят сорта с содержанием сухих веществ 25% и выше. Сегодня в России перерабатывается не более 15% от валовых сборов в товарном секторе. Причина в том, что в России производится в основном столовый картофель, а с учетом продукции в хозяйствах населения в нашей стране даже наблюдается перенасыщение рынка. Тем не менее, объемы переработки постепенно растут. Так, за 2017-2021 гг. производство переработанного и консервированного картофеля увеличилось в 2,1 раза и достигло к 2021 г. 382,4 тыс. тонн.

По итогам 2021 г. в структуре переработки наибольший объём (59%) приходится на картофель приготовленный или консервированный, свыше 25% при этом поставляется из-за рубежа. Высокая доля импорта в этом секторе обусловлена слабой технологической базой российских предприятий, дефицитом отечественного оборудования и средств для приобретения современных иностранных линий для переработки картофеля (в т.ч. систем вакуумной упаковки и быстрой заморозки). Отсутствие необходимого объема качественного семенного материала вынуждает предприятия импортировать дорогостоящие иностранные сорта, обладающие наибольшим выходом продукции с 1 га посевной площади и стабильно высокой товарностью. Однако эксперты отмечают, именно в этом сегменте переработки картофеля заложен значительный потенциал для российских производителей.

Замороженный картофель занимает в структуре переработки более 25%. За 2017-2021 гг. его производство значительно увеличилось, достигнув 107 тыс. тонн к 2021 г. Наибольший объём потребления замороженного картофеля приходится на сегмент HoReCa. Основным ограничением рынка является отсутствие достаточного количества продукции должного качества, вследствие чего сырьё для производства картофеля фри импортируется в значительных объёмах.

В сегменте более глубокой переработки картофеля традиционно большой спрос наблюдается на хлопья, обладающих значительным экспортным потенциалом, и картофельный крахмал. Эти виды продукции используются в пищевой промышленности в качестве основного полуфабриката для многих видов продовольствия. Так, производство муки, хлопьев и гранул за период 2017-2021 гг. увеличилось на 38%, достигнув по итогам 2021 г. 33,4 тыс. тонн. В то же время производство крахмала снизилось на 13% за указанный период. Данный сегмент рынка обладает значительными перспективами для дальнейшего развития на фоне меньшей требовательности к сырью и большой востребованностью в промышленности.

Для сравнения, в странах ЕС сегодня перерабатывается около 50-75% объёма произведенного картофеля. Выгоды очевидны: продукты переработки дольше хранятся, имеют более высокую цену, они более рентабельны. Поэтому, по мнению экспертов ГК «Интерагро», перспективы дальнейшего развития рынка картофеля в России связаны именно с наращиванием промышленной переработки картофеля для внутреннего рынка и экспорта.

«Переработка картофеля обеспечивает производителю понятные рынки сбыта, стабильные цены для производителей сырья, и, конечно, высокую рентабельность конечного продукта, – комментирует Екатерина Бабаева, генеральный директор ГК «Интерагро». Сегодня мы видим открытый и пока еще не заполненный рынок сбыта для картофеля фри. Его сформировали сети быстрого питания, которые буквально в одночасье лишились зарубежных поставок. Безусловно, занять сегодня растущую, выгодную нишу – это шанс для российских переработчиков».

Эксперт также отметила, что картофель фри может производиться как на больших линиях промышленного масштаба, так и на линиях невысокой производительности, которые могут быть установлены практически на всех существующих предприятиях. Что касается сырья, то российские производители вполне в состоянии выращивать специальные сорта картофеля для переработки. Препятствием может стать дефицит сортового материала, но и эту проблему со временем вполне возможно решить.

 

(Источник: пресс-служба ГК «Интерагро». Заглавное фото: Дмитрий Лукьянов).

Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в Я.ДЗЕН | Pulse.Mail.ru | Я.Новости | Google.Новости.

российские производители и переработчики получили шанс

По подсчетам экспертов ГК «Интерагро», в России только15% картофеля, собранного в товарном секторе, перерабатывается. Между тем, на отечественном рынке сбыта в короткий срок высвободился огромный сегмент российским сетям питания нужны картофельные полуфабрикаты. У переработчиков появилась возможность построить рентабельный бизнес и обосноваться там, где раньше условия диктовали зарубежные поставщики.

Селекция и семеноводство картофеля: импорт снизился, но этого недостаточно

Картофель – второй по значимости продукт растениеводства в России после зерновых культур. Россия занимает третье место в мире по производству картофеля. Отличительной чертой отечественного картофелеводства остается его ориентированность на внутренний рынок.

В 2018 году в России в рамках Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы была утверждена подпрограмма «Развитие селекции и семеноводства картофеля». По данным этого документа, несмотря на значительные объемы производства товарного картофеля, доля семенного картофеля отечественной селекции среди 10 лидирующих на российском рынке сортов не превышает 20%. Минсельхоз, в свою очередь, надеется, что к 2025 году доля семенного картофеля российского производства достигнет 50% от общего объема используемого посадочного материала.

Если говорить в цифрах, то в 2017 году в Россию было импортировано 27,9 тыс. т. семенного картофеля, к 2020 г. ввоз продукции снизился до 9,1 тыс. т., а в 2021 г. увеличился в 1,9 раза по сравнению с 2020 г. и составил 17,4 тыс. т. Эксперты оценивают эту цифру как довольно высокую долю импортных семян картофеля на российском рынке.

 

Диаграмма 1. Импорт семенного картофеля в Россию, тыс. тонн

Источник: по данным UNComtrade, ФТС России

 

Импорт семенного картофеля в Россию имеет ярко выраженную сезонность – основной объем поставок приходится на период с марта по май. В числе основных поставщиков по итогам 2021 г. – Германия, Беларусь и Нидерланды. В совокупности они закрывают более 70% всего объёма импорта.

 

Диаграмма 2. Основные страны-поставщики семенного картофеля в Россию в 2021 г., тыс. тонн, %

Источник: по данным ФТС России

 

Все сорта картофеля по срокам вызревания можно условно разделить на несколько категорий: ранние, срок вегетации которых составляет 70-80 дней; сорта со средними сроками вызревания – 90-100 дней, поздние сорта – 110-130 дней.

Для северных регионов в большей степени подходят ранние сорта, для средней полосы – среднеспелые, а в южных регионах России можно получать урожай раннего и позднего сортов картофеля.

По экспертным оценкам, в настоящее время в России картофель отечественной селекции, в основном, выращивают в домохозяйствах. В организованном сегменте преобладают зарубежные – голландской и немецкой селекции, поскольку зарубежные селекционные компании обладают развитой сетью опытных станций и налаженным сбытом семенного материала.

 

Таблица 1. Наиболее популярные сорта картофеля в России

Селекция

Ранние (70-80 дней)

Средние (90-100 дней)

Поздние (110-130 дней)

Российская

Удача», «Метеор» и «Любава»

«Невский», «Свитанок Киевский», «Аврора», «Колобок», «Луговской» и «Тулеевский»

«Журавинка», «Ласунок», «Лорх», «Манифест», «Сынок», «Фиолетовый», «Чудесник»

Зарубежная

«Розара», «Венета», «Беллороза»

«Адретта», «Зекура», «Гала», «Ред Скарлет», «Ривьера», «Санте», «Рокко»

«Пикассо», «Темп»

 

По оценкам экспертов ГК «Интерагро», на отечественном рынке сохраняется высокая зависимость от импортных сортов картофеля, предназначенных для глубокой переработки, в частности, для производства чипсов и фри. В то же время, по данным Картофельного союза, в России уже начали производить собственные сорта и семена для выращивания картофеля на переработку. Однако выращивание такого картофеля в необходимых объемах не организовано, а качество отстает.

Для поддержания отрасли картофелеводства в условиях 2022 г. приняты дополнительные меры господдержки. Так, Россельхознадзор разрешил ввоз посадочного материала иностранной селекции без предпогрузочного контроля на основании результатов карантинного фитосанитарного контроля и лабораторной экспертизы при ввозе. Если лабораторные исследования требуют длительных сроков, допускается выпуск продукции на склад грузополучателя без права реализации до получения результатов экспертизы.

В ГК «Интерагро» считают, что в перспективе необходимо развивать специальное направление в селекции по созданию сортов, ориентированных на целевое использование, повышать качество и биохимическую ценность клубней с учетом особенностей переработки. В компании отмечают, сорта картофеля, из которого производится картофель фри и хрустящий картофель, за счет выхода качественной продукции обеспечат высокую рентабельность производства.

Картофелеводство становится более организованным бизнесом

Посевные площади картофеля в России за последние 10 лет неуклонно снижались на уровне 4,6% в год. В целом за период сокращение достигло 38% и по итогам 2021 г. посевная площадь картофеля в России составила 1,1 млн. га. В структуре посевных площадей лидируют хозяйства населения – их доля превышает 70%. При этом сокращение происходило опережающими темпами по сравнению с товарным сектором – 5% против 3,3% в среднем в год. Основными причинами сокращения стали возрастающая привлекательность выращивания зерновых и перераспределение посевных площадей в сельхозорганизациях и КФХ в их пользу, а также снижение доли населения, занятого ведением личных подсобных хозяйств. По оценке Картофельного союза, посевная площадь картофеля в 2022 г. в товарном секторе составит 298 тыс. га, что на 6% выше уровня предыдущего года.

 

Диаграмма 3. Посевные площади картофеля в России по категориям хозяйств, тыс. га

Источник: по данным Росстата

 

Несмотря на сохранение высокой доли хозяйств населения в структуре валовых сборов картофеля (свыше 60%), наблюдается тенденция увеличения доли товарного сектора, представляющего собой сельхозорганизации и КФХ. Картофелеводство становится все более организованным бизнесом. Если в 2012 г. на товарный сектор приходилось 25% всего объёма производства картофеля, то по итогам 2021 г. этот показатель вырос до 36%. По оценкам Минсельхоза России, к 2025 г. 40% картофеля будет производиться в специализированных хозяйствах.

 

Диаграмма 4. Валовой сбор картофеля по категориям хозяйств в России, млн тонн, %

Источник: по данным Росстата

 

Среди ключевых регионов выращивания можно выделить Брянскую, Тульскую, Нижегородскую, Московскую, Тюменскую, Свердловскую, Липецкую области, а также Чувашскую Республику. По предложению раннего картофеля на рынке лидируют Астраханская, Ростовская области, Краснодарский и Ставропольский край, Кабардино-Балкарская Республика.

По оценке ГК «Интерагро», импорт картофеля в Россию за период 2017-2021 гг. составил не более 3% от совокупных ресурсов продукции. Необходимость импорта картофеля в Россию обусловлена замещением недостаточного внутреннего производства в весенний период до получения нового урожая. Импорт картофеля в Россию имеет ярко выраженный сезонный характер, что обусловлено также повышенным предложением со стороны крупных стран-поставщиков. Объем экспортных поставок картофеля из России приходится, в основном, на период с сентября по декабрь. Его объёмы в настоящее время пока не превышают 5% от валового сбора в товарном секторе.

 

Диаграмма 5. Внешняя торговля картофелем в России, тыс. тонн

Источник: оценка «Интерагро» по данным UN Comtrade, ФТС России

 

Переработка: общепит ждет поставщиков

Наряду с организацией хранения продукции для эффективного использования валовых сборов картофеля большое значение имеет его переработка. Наиболее популярные виды продуктов переработки в России — замороженный картофель фри, чипсы, сухие пюре, крупка.

Для бесперебойного обеспечения промышленной переработки нужен картофель различных сроков созревания и в необходимых объемах, при этом для картофеля фри подходят сорта с содержанием сухих веществ 25% и выше. Сегодня в России перерабатывается не более 15% от валовых сборов в товарном секторе. Причина в том, что в России производится в основном столовый картофель, а с учетом продукции в хозяйствах населения в нашей стране даже наблюдается перенасыщение рынка. Тем не менее, объемы переработки постепенно растут. Так, за 2017-2021 гг. производство переработанного и консервированного картофеля увеличилось в 2,1 раза и достигло к 2021 г. 382,4 тыс. тонн.

 

Диаграмма 6. Структура рынка картофеля в товарном секторе (сельхозорганизации и КФХ) в 2021 г., млн тонн, %

Источник: оценка «Интерагро» по данным Росстата

 

По итогам 2021 г. в структуре переработки наибольший объём (59%) приходится на картофель приготовленный или консервированный, свыше 25% при этом поставляется из-за рубежа. Высокая доля импорта в этом секторе обусловлена слабой технологической базой российских предприятий, дефицитом отечественного оборудования и средств для приобретения современных иностранных линий для переработки картофеля (в т.ч. систем вакуумной упаковки и быстрой заморозки). Отсутствие необходимого объема качественного семенного материала вынуждает предприятия импортировать дорогостоящие иностранные сорта, обладающие наибольшим выходом продукции с 1 га посевной площади и стабильно высокой товарностью. Однако эксперты отмечают, именно в этом сегменте переработки картофеля заложен значительный потенциал для российских производителей.

 

Таблица 2. Производство продукции переработки картофеля в России, тыс. тонн

 

2017

2018

2019

2020

2021

Изм. , %

Картофель переработанный и консервированный, всего

180,7

245,0

309,5

348,7

382,4

111,7

Картофель замороженный

4,6

44,5

72,5

81,9

106,9

в 23 раза

Картофель сушеный, включая нарезанный ломтиками, но не подвергнутый дальнейшей обработке

8,0

10,5

17,3

15,1

16,6

109,0

Мука, хлопья и гранулы из картофеля, в т. ч. из сушеного картофеля

24,1

27,1

33,6

38,6

33,4

38,4

Картофель приготовленный или консервированный

144,0

162,9

186,1

213,0

225,4

56,6

Крахмал картофельный

7,2

8,1

10,2

11,1

6,3

-12,8

Источник: по данным Росстата

 

Замороженный картофель занимает в структуре переработки более 25%. За 2017-2021 гг. его производство значительно увеличилось, достигнув 107 тыс. тонн к 2021 г. Наибольший объём потребления замороженного картофеля приходится на сегмент HoReCa. Основным ограничением рынка является отсутствие достаточного количества продукции должного качества, вследствие чего сырьё для производства картофеля фри импортируется в значительных объёмах.

В сегменте более глубокой переработки картофеля традиционно большой спрос наблюдается на хлопья, обладающих значительным экспортным потенциалом, и картофельный крахмал. Эти виды продукции используются в пищевой промышленности в качестве основного полуфабриката для многих видов продовольствия. Так, производство муки, хлопьев и гранул за период 2017-2021 гг. увеличилось на 38%, достигнув по итогам 2021 г. 33,4 тыс. тонн. В то же время производство крахмала снизилось на 13% за указанный период. Данный сегмент рынка обладает значительными перспективами для дальнейшего развития на фоне меньшей требовательности к сырью и большой востребованностью в промышленности.

Для сравнения, в странах ЕС сегодня перерабатывается около 50-75% объёма произведенного картофеля. Выгоды очевидны: продукты переработки дольше хранятся, имеют более высокую цену, они более рентабельны. Поэтому, по мнению экспертов ГК «Интерагро», перспективы дальнейшего развития рынка картофеля в России связаны именно с наращиванием промышленной переработки картофеля для внутреннего рынка и экспорта.

«Переработка картофеля обеспечивает производителю понятные рынки сбыта, стабильные цены для производителей сырья, и, конечно, высокую рентабельность конечного продукта, – комментирует Екатерина Бабаева, генеральный директор ГК «Интерагро». Сегодня мы видим открытый и пока еще не заполненный рынок сбыта для картофеля фри. Его сформировали сети быстрого питания, которые буквально в одночасье лишились зарубежных поставок. Безусловно, занять сегодня растущую, выгодную нишу – это шанс для российских переработчиков».

Эксперт также отметила, что картофель фри может производиться как на больших линиях промышленного масштаба, так и на линиях невысокой производительности, которые могут быть установлены практически на всех существующих предприятиях. Что касается сырья, то российские производители вполне в состоянии выращивать специальные сорта картофеля для переработки. Препятствием может стать дефицит сортового материала, но и эту проблему со временем вполне возможно решить.

Производство в Украине сухого картофельного пюре – очень интересное направление — Новини АПК

Бизнес на выращивании картофеля в Украине — достаточно сложное дело из-за сезонных особенностей ценообразования на рынке и сравнительно высокой конкуренции со стороны иностранных поставщиков. Но повысить маржинальность картофельного бизнеса вполне реально, полагает директор компании «Толсма Текник» Олесь Капитанчук.


— В некоторых европейских странах популярным бизнесом является предоставление услуг по хранению картофеля, его мытью, фасовке, логистикее, переработке. Каковы перспективы подобной схемы в Украине?

— Я уверен, что по мере развития сферы овощеводства так и будет, фактически это вопрос описывается в экономической теории, то есть более глубокое разделение труда — это показатель какого-то высокого уровня развития.

«Каждый должен заниматься своим делом — фермер выращивать, а другая организация должна делать мойку, упаковкУ, то есть подготовку к продаже торговым сетям. Так оно и есть в развитых странах».

Вместе с тем, предоставление услуг по хранению овощей уже присутствует на украинском рынке. По доходности, то я думаю, что если кто-то сконцентрирован глубоко на своей деятельности, не распыляя внимание на другие, то и уровень эффективности возрастет, и соответственно, возрастет прибыльность этой деятельности.



— Сегодня на рынке достаточно много некондиционного местного картофеля, пригодного для переработки в высококачественный экспортный продукт. Какова, на Ваш взгляд, минимальная стоимость завода, оснащенного высокотехнологичным оборудованием?

— Дело в том, что высокотехнологичная переработка картофеля — не такое простое дело, как многие думают, и требует достаточно больших капиталовложений. Конечно, реализация проектов в этой сфере мощно бы подтолкнуло бы украинское картофелеводство к быстрому развитию.

Но в таком случае не стоит считать, что такой завод будет ориентирован на переработку некондиционного картофеля, поскольку некондиции получится или некачественный конечный продукт, или его просто будет меньше, чем можно было бы получить из качественного сырья.

То есть, перерабатывая некондицию, эффективность эксплуатации такого завода будет ниже по сравнению с переработкой качественного сырья.

Таким образом, чтобы инвестиции в подобное перерабатывающее предприятие окупились быстрее, все же нужно ориентироваться на выращивание качественного сырья под такую ​​переработку.



— Недавно в одном из интервью Вы упоминали о растущем интересе к производству в Украине сухого картофельного пюре или хлопьев для его приготовления. Заинтересованность была со стороны крупных агрохолдингов, или совершенно новых игроков?

— С моей точки зрения, производство сухого картофельного пюре — очень интересное направление. Спрос на этот продукт растет и в Украине, и в мире.

Сухое картофельное пюре приравнивается к биржевому продукту, легко хранится и легко транспортируется, может быть использовано практически во всех производствах пищевой промышленности, а также в производстве пластика. Кроме того, сырьем действительно может выступать некондиционный картофель.

Учитывая это, за 11 лет, что мы работаем на рынке Украины, кто только этим вопросом не интересовался, но, к сожалению, поскольку именно сухое картофельное пюре как продукт мало известен в Украине, не до конца понятен объем внутреннего рынка и наличие сырья. Кроме этого, инвесторы всегда хотят очень быстрого возврата средств. Именно поэтому, подобный проект еще не был реализован.

— Какой объем инвестиций понадобиться для реализации проекта по производству сухого картофельного пюре и хлопьев?  

— Объем инвестиций в завод по производству сухого картофельного пюре (хлопьев) ориентировочно составит 8-10 млн евро. Окупаемость каждый считает по-своему, но в среднем это 4-5 лет.



— Без чего на Ваш взгляд, невозможно представить эффективный картофельный бизнес?

— Сегодня, чтобы картофелеводство было эффективным и конкурентным, все звенья отрасли должны быть высокотехнологичными и эффективными, начиная от выращивания (качественные семена, достаточное обеспечение удобрениями и защитой, минимизация повреждений продукта во время сбора и хранения) и заканчивая доработкой и переработкой. Конечно, сейчас мы ожидаем реализации проектов в сфере переработки картофеля, что должно положительно повлиять на развитие отрасли.

Ну и конечно, стоит государству смотреть на картофелеводство как на отрасль, обеспечивающую пищевую безопасность. То есть, государство должно вникать в проблемы картофелеводов и оказывать поддержку, как во многих других странах.

— Одной из главных задач Госпрограммы по развитию промышленного картофелеводства является стимулирование строительства заводов по предреализационной доработке и переработке картофеля. Будет ли эта программа действительно эффективной?

— Стимулирование строительства заводов по предреализационной доработке и переработки картофеля крайне необходимо сегодня. Уверен, что импорт из России и Беларуси (как транзитной страны здесь) должен быть закрыт, в том числе по политическим мотивам, но с другой стороны должна быть здоровая конкуренция, и решения должны приниматься на основе экономических расчетов и исследований, таким образом, чтобы своему производителю все же предоставлять минимальные преференции.



Но если и делать ограничения импорта крохмале- и картофелепродуктов, то только временно, скажем на несколько лет, то есть дать возможность украинским предприятиям настроить производство, встать на ноги, а потом среда должна стать конкурентным.

— Раньше Вы утверждали, что с 2018 года рынок находится на подъеме, и связывали это с активизацией обсуждения вопросов хранения и переработки картофеля в Украине. Как Вы оцениваете перспективы развития на этот год?

— Ожидаем, что год 2021 будет также успешным для картофелеводства. Очень надеюсь, что проекты по переработке все же начнут реализовываться, также вместе с тем есть наработки по хранению и доработке. Итак, желаю всем успеха и принятия взвешенных решений по дальнейшему развитию хозяйств и предприятий в области картофелеводства.

 

SEEDS.org.ua  по информации AgriGator

Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в TelegramFacebookInstagram
Youtube та Підписуйтесь!

российские производители и переработчики получили шанс

22 июля 2022

По подсчетам экспертов ГК «Интерагро», в России только 15% картофеля, собранного в товарном секторе, перерабатывается. Между тем, на отечественном рынке сбыта в короткий срок высвободился огромный сегмент – российским сетям питания нужны картофельные полуфабрикаты. У переработчиков появилась возможность построить рентабельный бизнес и обосноваться там, где раньше условия диктовали зарубежные поставщики.

Селекция и семеноводство картофеля: импорт снизился, но этого недостаточно
Картофель – второй по значимости продукт растениеводства в России после зерновых культур. Россия занимает третье место в мире по производству картофеля. Отличительной чертой отечественного картофелеводства остается его ориентированность на внутренний рынок.

В 2018 году в России в рамках Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы была утверждена подпрограмма «Развитие селекции и семеноводства картофеля». По данным этого документа, несмотря на значительные объемы производства товарного картофеля, доля семенного картофеля отечественной селекции среди 10 лидирующих на российском рынке сортов не превышает 20%. Минсельхоз, в свою очередь, надеется, что к 2025 году доля семенного картофеля российского производства достигнет 50% от общего объема используемого посадочного материала.

Если говорить в цифрах, то в 2017 году в Россию было импортировано 27,9 тыс. т. семенного картофеля, к 2020 г. ввоз продукции снизился до 9,1 тыс. т., а в 2021 г. увеличился в 1,9 раза по сравнению с 2020 г. и составил 17,4 тыс. т. Эксперты оценивают эту цифру как довольно высокую долю импортных семян картофеля на российском рынке.

Импорт семенного картофеля в Россию имеет ярко выраженную сезонность – основной объем поставок приходится на период с марта по май. В числе основных поставщиков по итогам 2021 г. – Германия, Беларусь и Нидерланды. В совокупности они закрывают более 70% всего объёма импорта.

Все сорта картофеля по срокам вызревания можно условно разделить на несколько категорий: ранние, срок вегетации которых составляет 70-80 дней; сорта со средними сроками вызревания – 90-100 дней, поздние сорта – 110-130 дней.

Для северных регионов в большей степени подходят ранние сорта, для средней полосы – среднеспелые, а в южных регионах России можно получать урожай раннего и позднего сортов картофеля. По экспертным оценкам, в настоящее время в России картофель отечественной селекции, в основном, выращивают в домохозяйствах. В организованном сегменте преобладают зарубежные – голландской и немецкой селекции, поскольку зарубежные селекционные компании обладают развитой сетью опытных станций и налаженным сбытом семенного материала.

Российская «Удача», «Метеор» и «Любава»»Невский», «Свитанок Киевский», «Аврора», «Колобок», «Луговской» и «Тулеевский»»Журавинка», «Ласунок», «Лорх», «Манифест», «Сынок», «Фиолетовый», «Чудесник»
Зарубежная «Розара», «Венета», «Беллороза»»Адретта», «Зекура», «Гала», «Ред Скарлет», «Ривьера», «Санте», «Рокко»»Пикассо», «Темп»

По оценкам экспертов ГК «Интерагро», на отечественном рынке сохраняется высокая зависимость от импортных сортов картофеля, предназначенных для глубокой переработки, в частности, для производства чипсов и фри. В то же время, по данным Картофельного союза, в России уже начали производить собственные сорта и семена для выращивания картофеля на переработку. Однако выращивание такого картофеля в необходимых объемах не организовано, а качество отстает.

Для поддержания отрасли картофелеводства в условиях 2022 г. приняты дополнительные меры господдержки. Так, Россельхознадзор разрешил ввоз посадочного материала иностранной селекции без предпогрузочного контроля на основании результатов карантинного фитосанитарного контроля и лабораторной экспертизы при ввозе. Если лабораторные исследования требуют длительных сроков, допускается выпуск продукции на склад грузополучателя без права реализации до получения результатов экспертизы.

В ГК «Интерагро» считают, что в перспективе необходимо развивать специальное направление в селекции по созданию сортов, ориентированных на целевое использование, повышать качество и биохимическую ценность клубней с учетом особенностей переработки. В компании отмечают, сорта картофеля, из которого производится картофель фри и хрустящий картофель, за счет выхода качественной продукции обеспечат высокую рентабельность производства.

Картофелеводство становится более организованным бизнесом

Посевные площади картофеля в России за последние 10 лет неуклонно снижались на уровне 4,6% в год. В целом за период сокращение достигло 38% и по итогам 2021 г. посевная площадь картофеля в России составила 1,1 млн. га. В структуре посевных площадей лидируют хозяйства населения — их доля превышает 70%. При этом сокращение происходило опережающими темпами по сравнению с товарным сектором — 5% против 3,3% в среднем в год. Основными причинами сокращения стали возрастающая привлекательность выращивания зерновых и перераспределение посевных площадей в сельхозорганизациях и КФХ в их пользу, а также снижение доли населения, занятого ведением личных подсобных хозяйств. По оценке Картофельного союза, посевная площадь картофеля в 2022 г. в товарном секторе составит 298 тыс. га, что на 6% выше уровня предыдущего года.

Несмотря на сохранение высокой доли хозяйств населения в структуре валовых сборов картофеля (свыше 60%), наблюдается тенденция увеличения доли товарного сектора, представляющего собой сельхозорганизации и КФХ. Картофелеводство становится все более организованным бизнесом. Если в 2012 г. на товарный сектор приходилось 25% всего объёма производства картофеля, то по итогам 2021 г. этот показатель вырос до 36%. По оценкам Минсельхоза России, к 2025 г. 40% картофеля будет производиться в специализированных хозяйствах.

Среди ключевых регионов выращивания можно выделить Брянскую, Тульскую, Нижегородскую, Московскую, Тюменскую, Свердловскую, Липецкую области, а также Чувашскую Республику. По предложению раннего картофеля на рынке лидируют Астраханская, Ростовская области, Краснодарский и Ставропольский край, Кабардино-Балкарская Республика.
П

о оценке ГК «Интерагро», импорт картофеля в Россию за период 2017-2021 гг. составил не более 3% от совокупных ресурсов продукции. Необходимость импорта картофеля в Россию обусловлена замещением недостаточного внутреннего производства в весенний период до получения нового урожая. Импорт картофеля в Россию имеет ярко выраженный сезонный характер, что обусловлено также повышенным предложением со стороны крупных стран-поставщиков. Объем экспортных поставок картофеля из России приходится, в основном, на период с сентября по декабрь. Его объёмы в настоящее время пока не превышают 5% от валового сбора в товарном секторе.

Переработка: общепит ждет поставщиков
Наряду с организацией хранения продукции для эффективного использования валовых сборов картофеля большое значение имеет его переработка. Наиболее популярные виды продуктов переработки в России — замороженный картофель фри, чипсы, сухие пюре, крупка.

Для бесперебойного обеспечения промышленной переработки нужен картофель различных сроков созревания и в необходимых объемах, при этом для картофеля фри подходят сорта с содержанием сухих веществ 25% и выше. Сегодня в России перерабатывается не более 15% от валовых сборов в товарном секторе. Причина в том, что в России производится в основном столовый картофель, а с учетом продукции в хозяйствах населения в нашей стране даже наблюдается перенасыщение рынка. Тем не менее, объемы переработки постепенно растут. Так, за 2017-2021 гг. производство переработанного и консервированного картофеля увеличилось в 2,1 раза и достигло к 2021 г. 382,4 тыс. тонн.

По итогам 2021 г. в структуре переработки наибольший объём (59%) приходится на картофель приготовленный или консервированный, свыше 25% при этом поставляется из-за рубежа. Высокая доля импорта в этом секторе обусловлена слабой технологической базой российских предприятий, дефицитом отечественного оборудования и средств для приобретения современных иностранных линий для переработки картофеля (в т.ч. систем вакуумной упаковки и быстрой заморозки).

Отсутствие необходимого объема качественного семенного материала вынуждает предприятия импортировать дорогостоящие иностранные сорта, обладающие наибольшим выходом продукции с 1 га посевной площади и стабильно высокой товарностью. Однако эксперты отмечают, именно в этом сегменте переработки картофеля заложен значительный потенциал для российских производителей.

Замороженный картофель занимает в структуре переработки более 25%. За 2017-2021 гг. его производство значительно увеличилось, достигнув 107 тыс. тонн к 2021 г. Наибольший объём потребления замороженного картофеля приходится на сегмент HoReCa. Основным ограничением рынка является отсутствие достаточного количества продукции должного качества, вследствие чего сырьё для производства картофеля фри импортируется в значительных объёмах.

В сегменте более глубокой переработки картофеля традиционно большой спрос наблюдается на хлопья, обладающих значительным экспортным потенциалом, и картофельный крахмал. Эти виды продукции используются в пищевой промышленности в качестве основного полуфабриката для многих видов продовольствия. Так, производство муки, хлопьев и гранул за период 2017-2021 гг. увеличилось на 38%, достигнув по итогам 2021 г. 33,4 тыс. тонн. В то же время производство крахмала снизилось на 13% за указанный период. Данный сегмент рынка обладает значительными перспективами для дальнейшего развития на фоне меньшей требовательности к сырью и большой востребованностью в промышленности.

Для сравнения, в странах ЕС сегодня перерабатывается около 50-75% объёма произведенного картофеля. Выгоды очевидны: продукты переработки дольше хранятся, имеют более высокую цену, они более рентабельны. Поэтому, по мнению экспертов ГК «Интерагро», перспективы дальнейшего развития рынка картофеля в России связаны именно с наращиванием промышленной переработки картофеля для внутреннего рынка и экспорта.

«Переработка картофеля обеспечивает производителю понятные рынки сбыта, стабильные цены для производителей сырья, и, конечно, высокую рентабельность конечного продукта, — комментирует Екатерина Бабаева, генеральный директор ГК «Интерагро». Сегодня мы видим открытый и пока еще не заполненный рынок сбыта для картофеля фри. Его сформировали сети быстрого питания, которые буквально в одночасье лишились зарубежных поставок. Безусловно, занять сегодня растущую, выгодную нишу — это шанс для российских переработчиков».

Эксперт также отметила, что картофель фри может производиться как на больших линиях промышленного масштаба, так и на линиях невысокой производительности, которые могут быть установлены практически на всех существующих предприятиях. Что касается сырья, то российские производители вполне в состоянии выращивать специальные сорта картофеля для переработки. Препятствием может стать дефицит сортового материала, но и эту проблему со временем вполне возможно решить.

Источник

Ваше сырьё

1/3

2/3

3/3

<>

Картофель – это ведущая сельскохозяйственная культура (не считая зерновых).

По мере увеличения наших знаний относительно пользы для здоровья природных фенольных соединений все больший интерес картофель представляет, как продукт с относительно высоким содержанием одного из фенольных соединений, а именно хлорогеновой кислоты. Вместе с тем полезны для здоровья и некоторые другие вещества картофеля, в частности, картофельный крахмал, витамин С и лютеин, который присутствует в картофеле с желтоватой кожурой и способен замедлять развитие возрастной дегенерации макулы (желтого пятна глаза). Тем нем не менее, не следует забывать, что в картофеле и продуктах из него встречаются и вредные для здоровья вещества, например, потенциально канцерогенный акриламид в продуктах из картофеля, прошедших тепловую обработку.

Непосредственно после сбора урожая картофельная кожура еще мягкая и не совсем зрелая – она легко соскабливается и повреждается. Для предупреждения болезней картофеля и сохранения его качества в ходе длительного хранения очень важно созревание и образование более прочной кожуры. При суберизации (ферементативной полимеризации фенольных соединений с образованием коркоподобного суберина) и заживлении повреждений картофельная кожура полностью созревает еще до применения ингибиторов прорастания и направления на хранение. При суберизации образующиеся фенольные соединения защищают картофель от инвазии микроорганизмов и потерь влаги. Оптимальный период заживления повреждений связан с отводом «полевой» теплоты в течение первых двух-трех суток хранения при температуре 10-15°С и относительной влажности 95%. Последнюю затем можно скорректировать в зависимости от присутствия гнилостных микроорганизмов. Через 2-3 недели такого «лечения» в зависимости от назначения картофеля температуру хранения можно понизить.

Типичные температуры хранения картофеля: 4,4°С – для продовольственного; 7,2°С – для картофеля фри; 10-13°С – для чипсовых сортов. В ходе хранения следует избегать длительного воздействия света, который может привести к нежелательному позеленению из-за образования гликоалкалоидов.

Физико-химические и фитохимические свойства.

Относительная плотность картофеля, тесно связана с содержанием сухих веществ и массой продукта, — это показатель, который контролируют до начала переработки и в целях его сортировки. Для производителей чипсов, картофеля фри, сушеного картофеля и других продуктов на его основе обычно требуется картофель с высокой относительной плотностью, из которого можно получить продукты более высокого качества и с более высоким доходом. Кроме того, использование клубней с высокой относительной плотностью снижает потребность в жарочном масле, поскольку в них меньше влаги и, следовательно, жарка занимает меньше времени и в картофель впитывается меньше жира. Клубни с меньшей относительной плотностью обычно используются для варки и консервирования.

Крахмал и сахара.

В зависимости от сорта, условий выращивания и степени физиологической зрелости клубни картофеля характеризуются высокими содержанием сухих веществ и крахмала и низким содержанием сахаров.

Роль сахаров

Даже при небольшом увеличении содержания сахаров из картофеля получаются чипсы темного цвета. Таким образом, пороговое содержание сахарозы и глюкозы для производства чипсов должно составлять 1,0 мг/г и 0,35 мг/г (по сырой массе). Между цветом картофельных чипсов и содержанием глюкозы (в отличие от сахарозы) существует обратная зависимость.

Осахаривание крахмала

Низкие температуры хранения 3-5°С и высокая относительная влажность способствует минимизации прорастания, в результате которого возрастают потери массы и питательных веществ, а картофель в ходе длительного хранения (около 8 мес. ) «дрябнет» и становится мягче. Вместе с тем происходит увеличение сладости картофеля при холодильном хранении, обусловленного образованием сахаров. Как правило, картофель перед закладкой на хранение обрабатывают ингибиторами прорастания, например, хлоропрофамом или малеиновым гидразидом (которым обрабатывают ботву после окончания цветения), после чего хранят картофель при температуре около 10°С.

Текстура картофеля

Рассыпчатые сорта картофеля предпочтительны для запекания, приготовления пюре и жарки, тогда как более вязкие (с повышенным содержанием амилопектина) сорта, которые после варки выглядят более влажными и менее рассыпчатыми, преимущественно используют для приготовления салатов.

Переработка картофеля включает несколько предварительных стадий – сортировку, контроль, мойку, очистку и бланширование. Цель последнего заключается в инкативации микроорганизмов и ферментов (в том числе полифенолоксидазы), удаление газов из тканей и клейстаризации крахмала, который набухает и после охлаждения обеспечивает более плотную текстуру картофеля.

При переработке картофеля используют принципы НАССР и стандартные процедуры, направленные на недопущение выпуска дефектных или опасных для здоровья продуктов.

 

 

Сушеный картофель — хлопья.

Поскольку картофель подвержен ферментативному потемнению, в производстве сушеного применяют бланширование, бисульфит натрия, кислый пирофосфат натрия или сочетание аскорбиновой и лимонной кислот. Такие обезвоженные полуфабрикаты затем используют в приготовлении сухих концентратов супов, заготовок для салатов, драников, запеканок, в производстве экструдированных снеков, в муке для клецок и картофельных блинчиков и т.д.

Как правило, содержание сухих веществ в сушеном картофеле составляет около 10%, и такой картофель легко регидратировать для последующего использования в самых разных целях. Сухие картофельные хлопья в горячей воде легко восстанавливаются, и их удобно использовать в производстве картофельного пюре.

В ходе предварительной варки картофельный крахмал клейстеризуется, а при охлаждении происходит его ретроградация. Вместе с тем температура бланширования недостаточно высока для ослабления межклеточных связей. При охлаждении свободный крахмал вымывается с поверхности бланшированного картофеля, что препятствует слипанию ломтиков или их приготовлению при сушке. При бланшировании паром клетки картофеля отделяются друг от друга с минимальными повреждениями, а сразу после варки картофель измельчается во избежание повреждения клеток, неизбежного при охлаждении ломтиков. К вносимым добавкам относятся комплексообразователи, молочные ингредиенты, антиоксиданты и диоксид серы. После барабанной сушки получают пласт сушеного картофеля с содержанием влаги 5-8%, который затем измельчают в хлопья. Стандартные хлопья имеют светлый, почти белый цвет. Производство хлопьев из обрезок и кусочков выбракованного картофеля фри, является бизнес правильным технологическим дополнением производства картофеля фри.

 

Технологическая схема:


 

 

МОЙКА И ОЧИСТКА:

  • Мойка / отделение камней,
  • Ленточный вертикальный элеватор,
  • Весовой бункер (трёх секционный),
  • Автоматическая абразивная или паровая чистка,
  • Инспекционный конвейер.                                                                                                                                

БЛАНШИРОВАНИЕ, ОХЛАЖДЕНИЕ И ВАРКА:

  • Элеватор шнекового типа,
  • Система водной резки,
  • Шейкер удаления воды,
  • Бланширователь,
  • Охладитель горизонтального типа шнековый,
  • Элеватор шнекового типа,
  • Весовой транспортёр непрерывного типа,
  • Паровая варка,
  • Система сухой подачи

 

СУШИЛЬНЫЙ БАРАБАН

  • Сушильный барабан,
  • Подача продукта шнеком с вентилятором,
  • Дробление плёнки вихревое.

Подробности по телефонам:

+7 (495) 212-05-76  Москва

+38 (044) 200-23-00  Киев

 

    6 лучших прибыльных бизнес-идей по переработке картофеля

    Картофель является важной товарной культурой во всем мире. А Индия занимает третье место в мире по производству картофеля. Помимо потребления в свежем виде, на рынке популярны несколько продуктов из картофеля с добавленной стоимостью. Цель создания этой статьи — предоставить предпринимателям наиболее прибыльные бизнес-идеи по переработке картофеля.

    Переработка картофеля приобретает все большее значение в нашей стране. Растущий спрос на обработанные пищевые продукты в городских районах является основной причиной увеличения спроса. Кроме того, этому способствует увеличение числа точек быстрого питания в мегаполисах и даже небольших городах.

    Любой человек может открыть предприятие по переработке картофеля с умеренными начальными капиталовложениями. Кроме того, вы можете начать бизнес по переработке картофеля двумя способами. Либо с одним продуктом, либо вы можете начать производство нескольких продуктов. Когда вы выбираете первый вариант, это определенно позволяет вам начать вести бизнес со сравнительно небольшими капитальными вложениями.

    С другой стороны, если вы хотите производить несколько продуктов, вам потребуется большая инфраструктура. Кроме того, вам нужно будет вложить сравнительно больше денег в бизнес.

    Рекомендуем прочитать: Идеи для стартапа по доставке еды

    #1. Картофель фри

    Картофель фри очень популярен в развитых странах. В Индии количество потребляемого картофеля фри намного меньше по сравнению с картофельными чипсами. Однако спрос на картофель фри постепенно растет. Процесс изготовления прост.

    Кроме того, вы можете начать бизнес с небольшой инфраструктурой. Выбор правильного сырья играет важную роль в приготовлении картофеля фри хорошего качества. Поэтому вы должны закупить созревший картофель хорошего сорта для своего бизнеса по приготовлению картофеля фри.

    #2. Картофельные чипсы

    Картофельные чипсы составляют самую большую долю переработанного картофеля. И, безусловно, организованные сектора увеличивают производственную мощность своего подразделения. Цвет, хрусткость и вкус чипсов определяют качество картофельных чипсов. Однако не весь картофель подходит для измельчения.

    Для производства чипсов хорошего качества картофель должен соответствовать определенным требованиям к качеству. Кроме того, вы должны выбрать картофель круглой или округло-овальной формы с морскими глазками. Кроме того, более высокое содержание сухого вещества в картофеле приводит к

    Для производства чипсов хорошего качества картофель должен соответствовать определенным требованиям качества. Кроме того, вы должны выбрать картофель круглой или округло-овальной формы с морскими глазками. Кроме того, более высокое содержание сухого вещества в картофеле приводит к более высокому выходу чипсов и меньшему расходу жарочной среды. Подробнее…

    #3. Ломтики сушеного картофеля

    Как правило, ломтики сушеного картофеля представляют собой сырые картофельные чипсы. И этот товар очень популярен как на сельском, так и на городском рынке. Это не готовый к употреблению продукт. Процесс изготовления прост. Даже вы можете начать этот бизнес из своего дома. Тем не менее, вы должны обеспечить воздухонепроницаемую и влагонепроницаемую упаковку для длительного хранения.

    #4. Картофельная мука

    Картофельная мука является важным ингредиентом в хлебопекарной и пищевой промышленности. Как правило, хлебобулочные и кондитерские предприятия являются основными потребителями этого продукта. Кроме того, крупные отели и рестораны приобретают этот продукт для сгущения продукта.

    Обычно из 1 кг картофеля получается около 200 г муки. Процесс изготовления прост. Вы можете инициировать небольшую единицу площади площадью 600 кв. Футов. Картофельная мука хорошего качества пользуется повышенным спросом на рынке.

    #5. Картофельный порошок

    Картофельный порошок — это инновационный продукт с добавленной стоимостью в отрасли переработки картофеля. Картофельный порошок имеет большое применение в коммерческих целях. Производственный процесс не менее интересен и включает в себя методы для более крупного производства. Как правило, картофельный порошок используется в качестве связующего вещества, загустителя, панировки, ингредиента для выпечки и наполнителя.

    #6. Картофельный крахмал

    Картофельный крахмал во многих отношениях превосходит зерновые крахмалы. Гранулы крупного размера (5-100 мкм). Кроме того, содержание липидов низкое, он обладает более высокой водосвязывающей способностью и высокой растворимостью. Помимо низкого содержания белка, он помогает избежать пенообразования и окрашивания. Он также имеет более высокое содержание фосфора и более высокий объем набухания.

    Некоторые отрасли промышленности используют картофельный крахмал в качестве основного ингредиента. В пищевой промышленности картофельный крахмал используется в качестве загустителя в соусах, подливах, пудингах, супах и т. д. В хлебопекарной промышленности этот элемент используется в качестве смягчителя в тортах, хлебе, бисквитах и ​​печенье.

    В обработка текстиля, придает готовой ткани гладкую поверхность и делает ее более приятной на ощупь и, следовательно, предпочтительнее при калибровке основы. Кроме того, бумажная и фармацевтическая промышленность являются основными потребителями этого продукта.

    Прочтите: Бизнес-идеи социального предприятия

    Если вы живете в районе выращивания картофеля, вы можете подумать о создании собственного предприятия по переработке картофеля. Потому что картофель – это сезонный овощ, и вашему отряду необходим регулярный запас. Кроме того, вы можете заняться фермерством по контракту с местными производителями картофеля.

    Next What Business Research Team

    Редакция NextWhatBusiness — это команда бизнес-консультантов, имеющих многолетний опыт работы в малом и среднем бизнесе.

    FacebookTwitter

    Список прибыльных бизнес-идей по переработке картофеля Возможности для бизнеса в области переработки и технологии производства картофеля

    Список прибыльных бизнес-идей по переработке картофеля Возможности для бизнеса в области переработки и технологии производства картофеля

    Производство картофельных чипсов и вафель, картофельных гранул, картофельного вина, спирта, водки, палочек, картофеля фри, картофельных деликатесов, обезвоженных, замороженных продуктов из картофеля, картофельного крахмала, картофельного порошка, хлопьев и гранул, жидкой глюкозы, продуктов с добавленной стоимостью .

     

    Индия является третьей по величине страной-производителем картофеля в мире, хотя ее отрасль по переработке картофеля все еще находится в зачаточном состоянии. Рынок переработки картофеля демонстрирует значительный рост в связи с ростом спроса на продукты, такие как закуски и готовые готовые блюда, а также с увеличением потребительских предпочтений в отношении полуфабрикатов для экономии времени и усилий.

     

    Начать бизнес в сфере переработки картофеля, Нажмите здесь

     

    Картофель – самая важная клубнеплодная культура в мире. Это основная продовольственная культура, которую выращивают более чем в 100 странах мира. Прогнозируется, что рынок переработки картофеля будет расти со среднегодовым темпом роста 5,3% по сравнению с 2017 годом и достигнет прогнозируемой стоимости в 30,85 млрд долларов США к 2022 году.

     

    Связанные проекты:  Переработка картофеля, Продукты на основе картофеля, Картофельные чипсы и вафли, Картофельные гранулы, Картофельное вино, Алкоголь, Водка, Палочки, Картофель фри, Картофельные деликатесы, Обезвоженный, Замороженные продукты из картофеля, Картофельный крахмал, Картофельный порошок, Хлопья и гранулы, жидкая глюкоза, продукты с добавленной стоимостью

     

    Китай, Россия, Индия, США и Украина являются крупнейшими производителями картофеля. Только на Азию приходится половина мирового производства картофеля, а на Китай и Индию приходится почти 35% производства. Хотя многие страны мира наращивают производство картофеля, Китай и Индия становятся явными мировыми лидерами.

    Мировой рынок переработки картофеля оценивается в 2 327,3 млн долларов США с точки зрения выручки в 2017 году. Картофель представляет собой крахмалосодержащий корень, который используется в качестве овоща. Переработка картофеля осуществляется для удовлетворения значительного спроса, возникающего в результате различных применений переработанного картофеля, таких как переработанные продукты питания, корма для животных, биотопливо и клей. Обработанные продукты, такие как картофель фри и чипсы, приобретают популярность среди потребителей в первую очередь благодаря своим вкусовым качествам.

     

    Начать бизнес в странах, потенциально подходящих для ведения бизнеса, Щелкните здесь

     

    Также картофельный крахмал используется в качестве клея. Кроме того, картофель находит применение в производстве биотоплива, а также в качестве корма для молочного скота.

    Обработанные продукты являются доминирующим сегментом рынка переработки картофеля. Высокий спрос на переработанные пищевые продукты обусловлен определенными преимуществами, такими как простота приготовления или немедленного употребления в пищу, а также простота обращения, консервирования и хранения. Рост потребления картофеля перерабатывающей пищевой промышленностью из-за высокого потребительского спроса является основным фактором, стимулирующим устойчивый рост отрасли переработки картофеля.

    Крахмал — это углевод, который вырабатывается и используется в качестве источника энергии большинством растений. Крахмал картофельный  получают из картофеля с помощью процесса, при котором в качестве побочных продуктов остаются картофельная мякоть и соки. Использование картофеля в качестве источника крахмала, помимо того, что он является пищевой культурой, является хорошо задокументированным процессом, который быстро приобретает все большее значение. Картофельный крахмал находит широкое применение в различных продуктах питания и напитках, а также в промышленных продуктах благодаря нескольким благоприятным функциональным свойствам.

    Картофель обычно содержит два разных типа крахмала: амилозу и амилопектин. Амилопектин, на долю которого приходится более 80% содержания картофельного крахмала, является основным компонентом, используемым в нескольких областях пищевой и промышленной продукции.

    Рынок картофельного крахмала находится под влиянием нескольких факторов, таких как спрос на конечный продукт, функциональные свойства картофельного крахмала, продукты-заменители, относительная цена на картофельный крахмал и аспекты регулирования.

    Использование картофельного крахмала в некоторых распространенных пищевых продуктах, таких как выпечка и мясные продукты, является важным фактором развития рынка. Растущее потребление и покупательная способность в ряде азиатских стран называются основными факторами роста рынка продуктов питания и напитков. Некоторые из промышленных применений картофельного крахмала также демонстрируют значительный рост.

    В зависимости от применения рынок делится на пищевой, промышленный и другие. Сегмент продуктов питания дополнительно делится на молочные, кондитерские изделия, супы и соусы, хлебобулочные изделия, мясные и другие. Ожидается, что использование картофельного крахмала будет расти почти во всех сегментах, и особенно хорошо он будет использоваться в молочном, хлебобулочном и мясном сегментах. Промышленный сегмент делится на бумажный, клейкий, текстильный и другие сегменты. Несколько полезных функциональных свойств картофельного крахмала стимулируют промышленный сегмент.

     

    Картофельные чипсы

    Спрос: прошлое и будущее

    Год

    (в тысячах метрических тонн)

    1990-91

    255

    2000-01

    470

    2001-02

    505

    2002-03

    535

    2003-04

    570

    2004-05

    605

    2005-06

    641

    2006-07

    683

    2007-08

    731

    2008-09

    786

    2009-10

    848

    2010-11

    912

    2011-12

    976

    2012-13

    1090

    2013-14

    1197

    2014-15

    1272

    2015-16

    1369

    2016-17

    1470

    2017-18

    1579

    2018-19

    1699

    2019-20

    1826

    2024-25

    2442

     

    Связанный проект:  Картофельные чипсы Вафли с разными вкусами

     

    Ожидается, что мировой рынок Картофельные чипсы будет расти в среднем на 4,4% в период 2018–2023 гг. Легкая доступность и доступность помогли значительно увеличить потребление картофельных чипсов во всем мире. Поскольку более молодое население представляет собой ключевой сегмент общего спроса, инновации продуктов стали императивом для участников рынка. В частности, такие вкусы, как соленый, кислый, сладкий, острый соус, кетчуп, слабосоленый, красный острый и т. д., отражают постоянное внимание к такой дифференциации продуктов.

     

    Лучшая отрасль для ведения бизнеса, Щелкните здесь

    Бизнес-идеи с низкими, средними и высокими инвестициями, Щелкните здесь

     

    Рост молодого населения во всем мире, располагаемый доход и изменение образа жизни способствуют более высокому потреблению картофельных чипсов. Эти чипсы подают в качестве закуски, гарнира или закуски. Инновация или предложение нового продукта рассматривается как возможность для этого рынка. Внедрение более здоровых альтернатив, таких как чипсы с низким содержанием жира и натрия, на развивающихся рынках также способствует росту этой отрасли. На рынке доступно множество заменителей картофельных чипсов, и это может представлять серьезную угрозу, а также снижать лояльность потребителей, что может еще больше сдерживать рост рынка картофельных чипсов.

    Основными факторами, определяющими мировой спрос на картофельные чипсы, являются растущая урбанизация, рост располагаемых доходов и быстро меняющийся образ жизни. Напряженный образ жизни в сочетании с продолжительным рабочим днем ​​вынуждает людей переходить от изысканных обедов и приемов пищи к закускам и упакованным продуктам. Ожидается, что другие факторы, такие как добавленная стоимость и рост развивающихся рынков, также будут стимулировать спрос на этом рынке.

     

    Начать бизнес в Азии, Нажмите здесь

     

    Мировой рынок картофельных чипсов был сегментирован по типу и вкусу. По вкусу рынок делится на простые, соленые, чили и ароматизированные чипсы. Дальнейшая сегментация по вкусу производится на чипсы для барбекю, соль и уксус, сметану и лук, острый халапеньо, курицу-гриль, чеддер и сметану, сладкий лук, медовую горчицу, сыр и лук, соль и перец. В США более 50% домохозяйств предпочитают простые картофельные чипсы ароматизированным. Рынок ароматизированных картофельных чипсов демонстрирует более высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода.

    Спрос на картофельные хлопья постоянно рос в течение последнего десятилетия, в большей степени из-за широкого применения картофельных хлопьев в производстве закусок. Картофельные закуски — самые популярные закуски во всем мире, от США до Японии. Кроме того, поскольку посевные площади под картофель в развитых странах не увеличиваются по разным причинам, теперь необходимо использовать поставки из таких стран, как Индия.

    Индийские картофельные хлопья (признанные во всем мире за качество) могли бы занять свое место в схеме вещей, особенно потому, что цены на индийский картофель чрезвычайно конкурентоспособны по сравнению с другими.

    Производство картофельных хлопьев имеет огромный потенциал на быстрорастущем индийском рынке. Картофельные хлопья все чаще потребляются производителями закусок, сухих супов, хлеба, печенья и других хлебобулочных изделий.

    Ожидается, что мировой рынок картофельных чипсов будет расти в среднем на 4,3% в течение периода 2017-2022 гг. и достигнет рыночной стоимости в 40,3 млрд долларов США к 2022 г.

     

    В поисках самых востребованных бизнес-идей для стартапов, Нажмите здесь

     

    Вот несколько проектов для запуска:

    КАРХАЛ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

    Картофель широко употребляется в пищу во всем мире. Он содержит крахмал в качестве основного углевода. Излишки и бракованный картофель используются в качестве корма для скота, а также в качестве сырья для производства крахмала, этилового спирта и некоторых других промышленных продуктов, таких как декстроза, жидкая глюкоза и т. д. Подробнее

    КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПОРОШОК (АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЗАВОД)

    Важность картофеля как продукта питания огромна, поскольку его можно употреблять в различных формах. Картофельный порошок представляет собой высококонцентрированную и питательную муку, перемолотую из мякоти вареного картофеля. Картофельный порошок используют как загуститель в супах и гарнирах, для панировки мяса и рыбы. Подробнее

    КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПОРОШОК, ГРАНУЛЫ И ХЛОПЬЯ

    Картофель – один из важных клубнеплодов, который употребляют в пищу круглый год. Индийская овощная корзина будет неполной без упоминания короля овощей — картофеля — поддерживающей силы и кулинарного наслаждения. Дразнящий вкус богатого питательными веществами картофеля делает его неотъемлемой частью каждого завтрака, обеда и ужина во всем мире. Подробнее

     

    Начать бизнес на Ближнем Востоке, Нажмите здесь

     

    ВОДКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ

    Водка — это нейтральный спирт, не имеющий отличительного характера, аромата, вкуса или цвета. Эти свойства развиваются в процессе дистилляции или при обработке грубо перегнанного спирта активированным углем или другими материалами. Тонко дистиллированная водка также может быть дополнительно очищена путем обработки активированным углем и другими материалами. Подробнее

    ЗАВОД ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЗЕРНОВОЙ И КАРТОФЕЛЬНОЙ ВОДКИ

    Водка — это нейтральный спирт, не имеющий отличительного характера, аромата, вкуса или цвета. Эти свойства развиваются в процессе дистилляции или при обработке грубо перегнанного спирта активированным углем или другими материалами. Тонко дистиллированная водка также может быть дополнительно очищена путем обработки активированным углем и другими материалами. Подробнее

     

    Начать бизнес в Африке, Нажмите здесь

     

    КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГРАНУЛЫ

    Картофель широко используется во всем мире в качестве продукта питания. Современные пищевые технологи разработали целый ряд пищевых продуктов, изготавливаемых из картофеля. Популярными пищевыми продуктами из картофеля являются картофельные чипсы, картофельный порошок, картофельные хлопья, картофельные гранулы и т.  д. Подробнее

    КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ

    Индия является одной из ведущих стран-производителей картофеля. Картофель, произведенный в штатах, подходит для переработки с добавленной стоимостью, такой как производство картофельных хлопьев и порошка. Картофельный порошок/хлопья широко применяются в пищевой промышленности и производстве закусок, их можно использовать в любом рецепте, в котором требуется картофельное пюре. Подробнее

     

    Related Video: 𝐇𝐨𝐰 𝐭𝐨 𝐒𝐭𝐫𝐭 𝐚 𝐁𝐮𝐬𝐢𝐧𝐞𝐬𝐬 𝐨𝐟 𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐏𝐨𝐰𝐝𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧

     

    КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ (РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ВКУСЫ)

    Общий размер рынка закусок оценивается в 45-50 миллиардов рупий. Сообщается, что рынок растет на 7-8% в год. Категория организованных закусок подразделяется на традиционный сегмент (бхуджа, чаначур и т. п.), западный сегмент (картофельные чипсы, сырные шарики и т. д.) и недавно созданный сегмент закусок, Читать далее

    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЧИПСЫ

    Картофель – это клубень, выращенный под землей на специальной части растения (подземном стебле), известной как столон. Клубни картофеля обычно имеют форму от овальной до круглой, хотя часто встречаются и промежуточные формы. Он состоит из внутренней плоти и внешнего защитного покрова, известного как кожа. Подробнее

    КАРТОФЕЛЬ ФРИ

    Картофель фри является одним из самых продаваемых продуктов из картофеля. Это самый распространенный переработанный картофель, который можно найти во многих вариантах, таких как нарезка решеткой, дольками, фигурная нарезка, обмакивание в тесто, приправленная или прямая нарезка, включая картофель фри в меню, что является одним из самых простых способов увеличить продажи и прибыль для компаний. . Подробнее

     

    Начать бизнес в Индии, Нажмите здесь

     

    КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ И ПЕЛЛЕТЫ

    Индийская овощная корзина будет неполной без упоминания короля овощей – картофеля – поддерживающей силы и кулинарного наслаждения. Сырьем для картофельных хлопьев и гранул является свежий картофель. Картофельные хлопья являются наиболее важной формой обезвоженных продуктов из картофеля, которые также включают картофельные гранулы, пеллеты, порошок, тертый и нарезанный картофель. Подробнее

     

    Подробнее

    Связанные проекты, Щелкните здесь

    Связанная книга, Щелкните здесь

    Соответствующие отчеты об исследованиях рынка, Щелкните здесь

    Похожие видео, Щелкните здесь

     

    𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭 𝐮𝐬

    NIIR PROJECT CONSULTANCY SERVICES, ДЕЛИ

    ИСО 9001:2015 Компания

    ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ ИНДИЯ

    106-E, Камла Нагар, Опп. ТРЦ СТ,

    Нью-Дели-110007, Индия.

    Электронная почта: [email protected]

    [email protected]

    Тел.: +91-11-23843955, 23845654, 23845886

    Моб.: +91-75054, 8800733955

    Веб-сайт: https://www.entrepreneurindia.co

    https://www.niir.org

     

    Метки

    #PotatoProcessing #ProjectsonPotatoProcessing #HowtoStartPotatoProcessingIndustry #entrepreneurindia

    Как начать бизнес по производству картофельных чипсов

    Картофельные чипсы — самая потребляемая закуска в мире. Каждая возрастная группа любит есть хрустящие картофельные чипсы. Картофельные чипсы доступны во многих различных вкусах, таких как соленый, острый, перец чили, чеснок, лук, масло и многие другие. Есть много больших и малых компаний, которые производят картофельные чипсы и получают прибыль. Картофельные чипсы очень популярны во всем мире. Хотите начать бизнес по производству картофельных чипсов? Эта статья расскажет вам, как начать успешный бизнес по производству картофельных чипсов с минимальными и средними инвестициями.

    Эта статья поможет вам шаг за шагом начать бизнес-проект по производству картофельных чипсов. Прочитав эту статью, вы узнаете о типах оборудования, процессе изготовления чипсов и о том, как и где их можно продавать.

    Содержание

    1) Анализ рыночного потенциала

    Очень важно проанализировать рыночный потенциал любого бизнеса перед его началом. Спрос на картофельные чипсы очень высок в азиатских странах. Вкус этих чипсов настолько вкусный, что вряд ли кто-то сможет устоять перед ними. Спрос на картофельные чипсы стремительно растет. Если вы думаете начать бизнес по производству картофельных чипсов, то сейчас самое подходящее время, чтобы начать бизнес.

    2) Проект инвестиций и планирования

    Картофельные чипсы представляют собой бизнес-модель малого и среднего диапазона. Вы можете начать бизнес по производству картофельных чипсов дома с минимальными вложениями. Во-первых, очень важно заранее составить план. Хорошо составленный план может помочь вам развить свой бизнес по-другому. Вы должны подумать об инвестиционных механизмах. Также советую составить план маркетинговой стратегии.

    3) Оборудование для производства картофельных чипсов

    Чтобы начать бизнес по производству чипсов, для эффективной работы требуется несколько типов оборудования. Кроме того, вам понадобится около 300-400 квадратных метров помещения для установки вашего оборудования. Стоимость техники зависит от спроса на проект, поэтому выбирайте машины с умом. Списки единиц техники:

    • Машина для мойки и очистки картофеля
    • Машина для резки картофельных чипсов
    • Машина для жарки картофельных чипсов
    • Машина для ароматизации картофельных чипсов
    • Машина для упаковки картофельных чипсов

    Romiter Machinery обеспечивает полностью автоматическую производственную линию для бизнеса по производству картофельных чипсов. Вы можете связаться с нами для получения дополнительной информации. (email: [email protected])

    4) Процесс изготовления картофельных чипсов

    Процесс приготовления картофельных чипсов состоит из шести простых шагов. Следующие шаги: —

    Во-первых, вы должны положить весь картофель в машину для очистки. Очистительная машина продолжает вращаться и с помощью воды равномерно очищает весь картофель.
    На втором этапе весь очищенный картофель поступает в автоматическую машину для нарезки, которая нарезает весь картофель в соответствии с требованиями. Вы можете регулировать толщину слайсера.
    Третий шаг – высушить весь нарезанный картофель и подготовить его к обжариванию во фритюре. Автоматическая сушильная машина высушит весь нарезанный картофель.

    После того, как весь картофель высушен, он отправляется в большую машину для глубокого обжаривания. Машина способна одинаково обжаривать любой нарезанный картофель во фритюре.
    Все картофельные чипсы готовы к следующему процессу – ароматизации. Теперь рабочий переложит все чипсы в ароматизатор с другими специями. Ароматизатор равномерно покроет все чипсы.

    Последний шаг – упаковка. Автоматическая упаковочная машина взвешивает, упаковывает и наполняет пакет газообразным азотом, чтобы он дольше оставался хрустящим.

    5) Лицензия, необходимая для производства чипсов

    GST (налог на товары и услуги)
    MSME (Udhyog Adhaar)
    Регистрация FSSI
    Регистрация торговой марки

    6) Продажа и маркетинг чипсов

    Маркетинг очень важен в любом бизнесе. Есть много способов маркетинга. Вы можете связаться с местным дистрибьютором для продажи ваших чипов. Вы также можете продвигать свои фишки в Интернете. В настоящее время продвигать вещи в социальных сетях довольно легко, и это не стоит вам ни копейки. Также вы можете принимать заказы от крупных компаний на изготовление чипов для них.

    Заключительное слово: — Индустрия производства картофельных чипсов действительно велика, и если вы думаете начать свой бизнес, то бизнес по производству картофельных чипсов — лучшая идея. Спрос на картофельные чипсы никогда не снижается ни в какой сезон. Прибыль от картофельных чипсов составляет около 30-40% в зависимости от используемого сырья.

    Профиль компании

    Придерживаясь принципа научного управления, честности и кредитоспособности, наша фабрика прошла сертификацию системы качества ISO9001-2000. Теперь наша фабрика может предоставить машину для химической чистки картофеля, линию очистки и сортировки картофеля щетками, машину для мойки картофеля, машину для чистки картофеля, машину для нарезки картофельных палочек, сортировщик картофеля, линию по производству картофельных чипсов, упаковочную машину для картофеля фри, линию по производству картофельного крахмала, упаковочная машина для сетчатых мешков, дозирующая упаковочная машина для картофеля.

    Наши продукты для переработки картофеля получили сертификаты CE, ISO и SGS и широко продаются по всему миру.

    PREV : Проект «Полет к жизненно важной жизни»: свежий взгляд на рост картофеля
    Далее: Рецепт французского фри

    Фароплика и переработка картофеля в Нигерии

    Формирование картофеля и обработка бизнес -плана в Нигерии

    Фермы Потато. БИЗНЕС-ПЛАН ПО ПЕРЕРАБОТКЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ В НИГЕРИИ

    Бизнес-план по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

    Этот образец бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии можно использовать для подачи заявок на гранты, банковских кредитов, написания предложений, бизнес-концепции, конкурсов и т. д. Бизнес-план по выращиванию и переработке картофеля — это прибыльный бизнес, который требует серьезного стратегического планирования. чтобы начать, и бизнес-тренер, такой как Дайо Адетилойе, чтобы помочь вам начать внедрение.

    Бизнес-описание бизнес-плана выращивания и переработки картофеля в Нигерии

    Бизнес: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА КАРТОФЕЛЯ

    Промышленность: Сельское хозяйство (Бизнес-план по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии)

     

    Картофельная ферма PATILAD является стандартной и зарегистрированной коммерческой фермой, которая будет базироваться в Каджола, штат Ондо. Мы производим свежий картофель, картофельные хлопья, картофель фри и другие продукты. Мы производим высококачественный картофель, который можно употреблять в свежем виде в виде картофельного пюре, картофельных оладий, картофельного супа, картофельного салата и т. д. Картофельные фермы ПАТИЛАД также занимаются производством высококачественной рассады для удовлетворения местных и международных потребностей с целью повторная посадка. Мы инвестируем в критически важные компоненты, которые обеспечат долгосрочную устойчивость отрасли. У нас есть 1200 га картофельных полей и 10 га готовых к переработке мощностей в Ондо. Мы также заключили соглашение с несколькими пищевыми технологиями на поставку нашего картофеля фри и картофельных хлопьев.

    Нигерия является четвертым по величине производителем картофеля в странах Африки к югу от Сахары с объемом производства около 843 000 тонн в год. Из-за нехватки качественных семян, неадекватных складских помещений, плохой борьбы с болезнями и вредителями средняя урожайность (3,1 т/га) в Нигерии является самой низкой в ​​странах Африки к югу от Сахары. Использование современной сельскохозяйственной техники и оборудования повысит производительность цепочки добавленной стоимости картофеля в Нигерии. Есть проверенные на практике приемы, позволяющие собирать урожай картофеля 25 т/га и более на площади Плато. Взрывной спрос на их поставку в значительной степени вызван не только их вкусовыми качествами, но и высокой питательной ценностью, которую они содержат. В зависимости от того, сладкий это картофель или ирландский картофель, картофель среднего размера содержит очень мало калорий (110 калорий), содержит нулевое количество холестерина, жира, натрия и богат витамином С, калием, железом, витамином В6 и клетчаткой. .

    БИЗНЕС-ПЛАН ВЫРАЩИВАНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

    Помимо того, что мы получили необходимые сельскохозяйственные угодья и большую часть сельскохозяйственного оборудования и машин, мы также наняли некоторых ключевых сотрудников, которые в настоящее время проходят обучение, чтобы иметь возможность в идеальную картину рабочей силы коммерческой банановой фермы 21  века, которую мы хотим построить. Наша тяжелая техника будет сдана в аренду фермерам, нуждающимся в таких услугах, за определенную плату. Наши складские помещения также предоставят хранилище другим пользователям.

    Наша компания была основана, чтобы развиваться на основе обширного биологического и садоводческого образования, опыта и исследований ее основателей, мы также придерживаемся строгих отраслевых стандартов. С нашим существующим стандартным хранилищем вместимостью 1000 тонн и развитием дополнительных 12000 тонн, проблемы хранения картофеля будут в значительной степени решены. Картофельная ферма PATILAD предлагает фабрику мощностью 5000 кг/ч для производства высококачественного картофеля фри. Мы производим, обрабатываем и упаковываем в соответствии с требованиями стандартной организации Нигерии, а также NAFDAC.

     

    БИЗНЕС-ПЛАН ВЫРАЩИВАНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

     

    Преимущества нашей продукции и услуг:

    • Выращивание и продажа здорового и свежего картофеля.
    • Круглогодичная доступность в больших коммерческих объемах
    • Улучшите доступ к картофельной ферме с помощью цифровой доставки.
    • Превосходное обслуживание клиентов.
    • Справедливые и самые низкие цены.

     

    Наши продукты и услуги

    Картофельные фермы PATILAD — это стандартная ферма, занимающаяся выращиванием органического и неорганического картофеля как для рынка Нигерии, так и для мирового рынка. Мы занимаемся производством продуктов питания и сырья для людей и промышленности в коммерческих количествах. Мы производим высококачественный картофель, который можно употреблять в свежем виде в виде пюре, картофельных оладий, картофельного супа, картофельного салата и т. д. Картофельные фермы ПАТИЛАД также занимаются производством высококачественной рассады для удовлетворения местных и международных потребностей с целью повторная посадка. Мы инвестируем в критически важные компоненты, которые обеспечат долгосрочную устойчивость отрасли. Ниже представлены наши продукты и услуги:

    • Выращивание и продажа свежего картофеля
    • Продажа картофельных хлопьев, картофеля фри и других продуктов переработки.
    • Стандартное предприятие по переработке пищевых продуктов.
    • Сдача в аренду оборудования и складских помещений фермерам.
    • Поставщик высококачественной рассады для фермеров.
    • Службы доставки

     

    Ключи к успеху

    Ключи к успеху в сфере выращивания и переработки картофеля включают:

    1. Низкие эксплуатационные расходы и эффективные методы обработки.
    2. Обеспечение эффективной и высокомотивированной команды дистрибьюторов.
    3. Обслуживание гигиеничного, безопасного и удобного для человека технологического оборудования.
    4. Получите необходимую регулирующую лицензию для нашей фермы.
    5. Предлагайте переработанные продукты неизменно высокого качества.

     

    Цель бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

    • Производить 400 000 тонн высококачественного картофеля в год в первый год работы.
    • Поддерживать норму прибыли на уровне 20-25% за счет пристального внимания к расходам и себестоимости производства арахиса.
    • Обеспечить достаточным количеством картофеля индивидуальных потребителей, рестораны быстрого питания, отели и промышленные предприятия в Нигерии и других африканских странах.
    • Создать устойчивую ферму, выживающую за счет собственного денежного потока.
    • В первый год работы произвести 50 000 тонн картофеля фри и картофельных хлопьев.

    БИЗНЕС-ПЛАН ВЫРАЩИВАНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

    Цель бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

    Стать крупнейшим поставщиком высококачественных саженцев другим фермерам и стать крупным игроком в сельскохозяйственном/производственном секторе.

    Видение бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

    Наше видение – стать одним из ведущих производителей картофелеводческих ферм, а также компаний по переработке и упаковке картофеля не только в Нигерии, но и на мировой арене.

    Миссия для бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

    Обеспечить поставку достаточного количества картофеля отдельным потребителям, ресторанам быстрого питания, гостиницам и промышленным предприятиям в Нигерии и других африканских странах.

    Руководящая группа бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

    ОКЕОВО Шола – он хорошо разбирается в бизнесе по выращиванию картофеля. Имеет более 7 лет опыта работы в отрасли. Он имеет степень бакалавра и магистра сельскохозяйственных наук в Технологическом колледже Яба, Лагос. Он будет отвечать за повседневную деятельность предприятия.

     

    Г-н Дайо Адетилойе – (бакалавр сельского хозяйства, MBA и PMP): Он имеет более чем 15-летний опыт управления бизнесом, динамики запуска бизнеса, финансового управления бизнесом и общего роста и развития бизнеса. Он является выпускником Центра развития предпринимательства (EDC) Лагосской школы бизнеса (LBS), Панафриканского университета (PAU). Он является нашим стратегом по развитию бизнеса и стратегическим партнером.

    БИЗНЕС-ПЛАН ВЫРАЩИВАНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

    Мы привнесли в бизнес:

    • Образовательные навыки и практический опыт в области выращивания и переработки картофеля
    • Способность постоянно предоставлять превосходные услуги.
    • Качественный переработанный продукт и хорошее понимание тенденций рынка.
    • Наши сотрудники привносят в бизнес операционные, маркетинговые и рекламные навыки.

     

    Опыт управления, полученный в рамках бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

    Благодаря более чем 10-летнему опыту работы в сельскохозяйственной отрасли и многочисленным знакомствам как с научными, так и с практическими аспектами услуг, я могу освоить технические требования, финансовый менеджмент, набор персонала и организационные навыки, среди прочего, необходимые для предоставления в отрасли хорошие отзывы от наших клиентов.

    Мои управленческие навыки также помогли мне собрать персонал на протяжении более 5 лет, что также поможет мне координировать командную работу в большинстве аспектов компании.

    Я генеральный директор компании, отвечаю за повседневную деятельность компании.

    БИЗНЕС-ПЛАН ПО ВЫРАЩИВАНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

    Материалы и машины для выращивания и переработки картофеля. , весы, оргтехника, обрабатывающие машины, грейдер, копатель/уборочный комбайн, окучник, опрыскивающее оборудование и т.д.

     

    Анализ конкурентов для бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

    Люди покупают у нас по следующим причинам:

    • Круглогодичное наличие высококачественного картофеля.
    • Свежие и высокогигиеничные продукты.
    • Эффективная служба поддержки клиентов.
    • Справедливые и оптимальные цены и скидки.

    БИЗНЕС-ПЛАН ВЫРАЩИВАНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

    Три наших основных конкурентных преимущества:

    1. Круглогодичное наличие качественного картофеля.
    2. Свежие и высокогигиеничные продукты.
    3. Справедливые и оптимальные цены и скидки

    Для остальной части этого бизнес-плана, включая подробный финансовый анализ, позвоните любому из наших консультантов по бизнес-плану по телефону 08105636015 или 08076359735 или отправьте мне электронное письмо по адресу [email protected] com.

    Мы помогаем учреждениям и организациям писать концепции и реализовывать бизнес-план, а также обучаем написанию бизнес-планов в Нигерии.
    Мы можем помочь вам написать подробный, сильный и прибыльный бизнес-план для любого использования.
    Позвоните любому из наших консультантов по бизнес-планам: 08105636015, 08076359735
    или отправьте мне электронное письмо по адресу: [email protected]
    Нажмите здесь , чтобы получить доступ к моей бесплатной электронной книге и информационному бюллетеню о возможностях получения грантов в Нигерии, а также к другим деловым возможностям и информации, которые помогут вам раскрыть, развить и реализовать свой бизнес-потенциал

     

     

     

    • Автор
    • Последние сообщения

    Dayo Adetiloye Business Hub

    Dayo Adetiloye Business Hub — это 6-летний опыт предоставления услуг на местном уровне для клиентов с отличным международным сервисом развития бизнеса.

    Как ведущий поставщик услуг по развитию бизнеса в Нигерии, Dayo Adetiloye Business Hub был признан и сертифицирован Агентством развития малых и средних предприятий Нигерии (SMEDAN) совместно с Центром развития предпринимательства (EDC) Панатлантического университета (PAU). Лагосской бизнес-школы (LBS).

    Наши решения предназначены для ММСП и основаны на глубоком понимании различных отраслей и многолетнем опыте, приобретенном за годы поддержки наших клиентов в качестве партнеров в преобразовании их бизнеса.

    Благодаря нашим услугам и бизнес-деятельности мы помогаем частным лицам/предпринимателям преобразовывать свои бизнес-идеи в коммерческое предприятие и поддерживаем существующий бизнес в масштабировании или расширении его деятельности. Мы также предоставляем стартапам и ММСП возможности и ресурсы для развития их бизнеса.

    Мы консультировали более 5000 ММСП за последние 6 лет в различных отраслях, включая агропереработку, консалтинг, обучение и образование, финансовые услуги, управление отходами, возобновляемые источники энергии, нефть и газ, строительство, недвижимость, товары народного потребления, цифровые технологии. Маркетинг, личный брендинг и т. д.

    Наше видение:
    Стать ведущим центром массового бизнеса, который предоставляет услуги по развитию бизнеса
    в глобальном онлайн-сообществе

    Заявление о миссии:
    — Предоставление индивидуальных консультаций по вопросам управления и бизнес-планирования
    — Предоставление ММСП возможностей и ресурсов для запуска, роста и расширения своего бизнеса с помощью тренингов, семинаров, коучинга, консалтинга, наставничества и ангельского инвестирования.
    — Вдохновлять, расширять возможности и поддерживать предпринимательство в глобальном онлайн-сообществе.

    Бизнес-цели и задачи

    — Способствовать национальному процветанию, способствуя созданию не менее 100 новых предприятий каждый год
    — Стать популярным брендом для выдающихся услуг по развитию бизнеса для ММСП
    — Стратегическое партнерство с местными и международными организациями для расширения возможностей стартапов
    — Непрерывные инновации для лучшего обслуживания наших клиентов

    Основные ценности:
    Целостность
    Максимальное использование возможностей
    Цифровизация
    Личное развитие (наращивание потенциала)
    Превосходная удовлетворенность клиентов
    Своевременность

    Последние сообщения от Dayo Adetiloye Business Hub (посмотреть все)

    Картофельный бизнес | LinkedIn

    Книги и периодические издания

    Бухарест, Бухарест 1142 подписчика

    Поддержка картофелеводческой отрасли по всему миру.

    Следовать

    О нас

    Potato Processing International, отметивший свое 25-летие в 2018 году, лидирует на рынке как единственный печатный журнал, выходящий два раза в месяц и освещающий весь сектор переработки. Клиенты варьируются от переработчиков картофеля, производителей оборудования и ингредиентов, а также игроков в сфере хранения, розничной торговли и общественного питания. Журнал для бизнеса издается шесть раз в год и постоянно стремится быть наиболее полным изданием, ориентированным на отрасль, содержащим подробные статьи, мнения экспертов некоторых из самых уважаемых компаний в отрасли, эксклюзивные интервью, а также как новости и тенденции. Potato Processing International известна своим печатным журналом, но постоянно развивается и движется в том же темпе, что и картофельная промышленность. Его онлайн-присутствие через платформу www. potatobusiness.com сообщает новости по мере их появления, а также содержит множество отчетов картофельной отрасли, блогов, эксклюзивного контента и еженедельной службы информационных бюллетеней. Кроме того, на веб-сайте также представлены эксклюзивные продукты, в том числе журнал Potato Business Digital, специально разработанный для удовлетворения потребностей занятых профессионалов картофельной отрасли, и Dossier, новый продукт, представленный в 2019 году.который содержит информацию от партнеров, а также оригинальные статьи, подготовленные редакцией.

    Веб-сайт
    Homepage

    Отрасли
    Книги и периодические издания

    Размер компании
    11-50 сотрудников

    Главное управление
    Бухарест, Бухарест

    Основан
    1993 г.

    Обновления

    • «Точность следующего уровня, достигнутая с помощью STG с улучшенным ИИ, облегчает новую автоматизацию. Теперь переработчики могут исключить механическую сортировку по длине. Они также могут прекратить анализ длины полосы в автономном режиме для целей контроля качества. Кроме того, у них есть доступ к данным профиля длины в режиме реального времени, чтобы контролировать предшествующие процессы и лучше поддерживать спецификации конечного продукта. В Key мы постоянно разрабатываем автоматизацию нового поколения, которая помогает предприятиям пищевой промышленности сокращать трудозатраты и увеличивать прибыль. Искусственный интеллект открывает много новых возможностей для повышения ценности», — сказал Джек Ли, президент Key.

      Сортировка по сортам Key Technology на основе искусственного интеллекта на выставке Pack Expo

      Homepage

      1

    • Когда дело доходит до холодного хранения, из-за высокой стоимости и отсутствия связанной с ним инфраструктуры этот метод хранения часто не самый жизнеспособный вариант. Вот почему средства подавления прорастания являются привлекательным вариантом. В большинстве развивающихся стран послеуборочное хранение клубней картофеля сопровождается быстрым снижением качества клубней из-за физиологического процесса прорастания. Это приводит к изменению веса, учащению дыхания и снижению качества питания.

      Проблемы управления прорастанием клубней и решения

      Homepage
    • «Безопасность пищевых продуктов превыше всего. Риск всегда присутствует в партии свежесобранного картофеля, который слишком часто может содержать посторонние предметы, такие как полевые мыши, пластиковые бутылки, камни, дерево, палки, стебли и лианы. Они должны быть обнаружены и удалены средствами предварительной сортировки производителя и/или упаковщика перед подачей продукта на упаковочную линию, а также сортировщиками на самой линии. Звучит просто, но некоторые линии по-прежнему зависят от ручных рабочих, которые убирают несовершенный картофель, хотя машины могут видеть то, чего не могут люди. Некоторые машины лучше других подходят для удаления как посторонних предметов, так и дефектов картофеля». — Марко Джованни Коломбо, глобальный директор категории картофеля в TOMRA Food.

      COVID-19 подчеркивает необходимость качества и прослеживаемости при упаковке свежего картофеля

      https://www.
      potatobusiness.com

      5

    • «Натуральные ферменты картофеля, содержащиеся в молоке Tatorade Sports Milk, действуют как суперкатализатор для преобразования перекиси водорода в воду и кислород. Каталаза, полученная из сока сырого картофеля, является особенно эффективным ферментом. Каталаза имеет один из самых высоких оборотов среди всех известных ферментов; около 40 000 000 молекул в секунду. Такой высокий показатель свидетельствует о важности способности фермента детоксицировать перекись водорода и предотвращать образование пузырьков углекислого газа в крови, что способствует продлению спортивных результатов», — Ричард Дэвис, президент и главный исполнительный директор Beverage Marketing USA, Inc. и Nautilus Mineral. — сказал Уотерс оф Америка.0003

      Сырые картошки, выращенные в Айдахо, станут «спортивным молоком Tatorade»

      Homepage

      2 1 Комментарий

    • Участки, которые нельзя поливать, несомненно, дадут менее увесистый картофель. Доходность ниже по всей Западной Европе, что поддерживает настроение на рынке. Трудно сказать, какие цены принесет зима, но пока я не вижу их снижения. Я думаю, что рынок останется здоровым, с ценами выше среднего», — недавно заявил Кес Бийл из Bijl Aardappelen B.V.

      Засуха доминирует на европейском рынке картофеля

      Homepage
    • В тройку крупнейших экспортных провинций и городов Китая по общему объему и объему экспорта свежего или охлажденного картофеля в июле 2022 года входят провинция Шаньдун, провинция Юньнань и Гуанси-Чжуанский автономный район.

      Экспорт картофеля из Китая за семь месяцев в годовом исчислении остался прежним

      Homepage
    • «Сначала я хотел бы устранить путаницу и провести четкое различие между свежим картофелем и такими продуктами, как замороженный картофель фри. Картофель должен быть переработан для производства картофеля фри, который является конечным продуктом, который мы импортируем в дополнение к нашим южноафриканским поставкам для клиентов», — говорит Фредерик Хьюм, управляющий директор Hume International.

      Южноафриканский замороженный картофель фри «в дефиците» из-за тарифов

      Homepage

      4

    • Как один из основных поставщиков, управляющий директор Elea Штефан Топфл направил приветствие всем, кто был приглашен на мероприятие. «В Elea вместе с нашим региональным партнером Beijing Lenno Economic And Trade Co., Ltd. для нас большая честь и гордость быть частью проекта. Установка PEF, предназначенная для улучшения резки, снижения поглощения масла и повышения качества продукции, стала второй системой, поставленной в Snow Valley», — говорится в недавнем пресс-релизе ELEA GmbH.

      Торжественная церемония открытия линии 3 со второй системой PEF в Snow Valley в Китае

      Homepage
    • FAM Stumabo гордится тем, что знает о трудностях и сложностях, связанных с нарезкой картофеля. Они могут предложить лучшие в отрасли инновации, когда речь идет о нарезке картофеля любой формы, размера и производительности. Все благодаря их опыту работы с продуктами, внутреннему дизайну и производству механических резаков, режущих инструментов, гидрорезательных головок и прецизионных лезвий. ФАМ | Штумабо Интернэшнл

      Как нарезать идеальный картофель фри

      Homepage

      21

    • г. «Галичина как земледельческий регион обладает огромным богатством. Возможность предложить галисийский картофель нашим нынешним клиентам — это важная веха для компании», — Франсиско Хавьер Мелендес Хуарес, генеральный директор Patatas Meléndez S.L. объяснение, цитируемое El Día de Valladolid.

      Новое приобретение бизнеса Пататасом Мелендесом

      Homepage

    Присоединяйтесь сейчас, чтобы увидеть, что вам не хватает

    • Найдите знакомых в организации Картофельный бизнес
    • Просмотрите рекомендуемые вакансии для вас
    • Просмотреть все обновления, новости и статьи
    Присоединяйся сейчас

    Аффилированные страницы

    Похожие страницы

    успешных бизнес-идей и возможностей по переработке картофеля

    Картофель — ценная экономическая культура во всем мире. Индия также является третьим по величине производителем картофеля в мире. Помимо употребления в пищу свежего картофеля, на рынке есть несколько популярных картофельных продуктов с добавленной стоимостью. Цель этого поста — предоставить предпринимателям наиболее успешные идеи компаний по переработке картофеля. В нашей стране выращивание картофеля становится все более популярным. Основной причиной роста спроса является растущее стремление к переработанным пищевым продуктам в мегаполисах. Кроме того, к этому добавляется растущее число ресторанов быстрого питания в метро и даже в сельских городах. С небольшими начальными капиталовложениями любой может начать бизнес по переработке картофеля. Вы также можете начать бизнес по переработке картофеля одним из двух способов. Вы можете начать с небольшого товара или производственной единицы, состоящей из нескольких продуктов. Если вы выберете первый вариант, вы сможете создать и управлять своей фирмой с относительно небольшими первоначальными инвестициями. С другой стороны, если вы хотите производить много разных предметов, вам понадобится много инфраструктуры. Вам также нужно будет инвестировать значительно больше денег в компанию. Давайте рассмотрим несколько возможностей, которые вы можете найти в этой отрасли, более подробно.

    Картофельные чипсы


    Картофельные чипсы составляют большую часть переработанных продуктов из картофеля. И, несомненно, организованные сектора наращивают производственные мощности своих подразделений. Ценность картофельных чипсов определяется цветом, хрусткостью и вкусом чипсов. Однако не весь картофель подходит для измельчения. Картофель должен соответствовать определенным стандартам качества для производства высококачественных чипсов. Вам также следует искать картофель круглой или округло-овальной формы с быстрыми глазами, его можно получить у поставщиков свежего картофеля. Помимо большего содержания сухого вещества, картофель обеспечивает лучший выход чипсов и требует меньше масла для жарки. С минимальными первоначальными вложениями любой может организовать мелкосерийное производство. Фактически, вы можете приготовить картофель фри и банановые вафли, используя одну и ту же машину. Это повысит общую прибыльность вашего бизнеса. Картофельные чипсы в настоящее время предлагаются во множестве ароматов и вкусов.

    Во всем мире чипсы являются самой распространенной соленой закуской. Кроме того, спрос постоянно растет. Быстрый рост бизнеса картофельных чипсов можно объяснить несколькими факторами, как прямыми, так и косвенными. Легкое ценообразование и доступность, растущее молодое население, растущий дискреционный доход и уровень жизни являются одними из факторов. В частности, появление более здоровых вариантов в развивающихся регионах, таких как безопасность для здоровья, стимулирует рост сектора. Мешочки для картофельных чипсов наиболее известны на рынке. Кроме того, большинство институциональных потребителей этого товара — предприятия общественного питания, гостиницы и рестораны. Кроме того, продукт имеет высокие экспортные возможности. Картофель является самым важным сырьевым ресурсом. Картофель должен быть тщательно получен. Вам нужно будет собрать огромный овальный картофель, здоровый и полностью созревший. Он также должен иметь наименьшее количество глазных яблок, чтобы уменьшить потери из-за обрезки.

    Картофель фри


    В промышленно развитых странах картофель фри очень популярен. В нашей стране картофель фри едят в гораздо меньших количествах, чем картофельные чипсы. Они также широко используются во многих других пищевых продуктах, таких как гамбургеры, шаурма, рецепты салатов из свежего картофеля и т. д. С другой стороны, потребность в картофеле фри постоянно растет. Люди хотят свеженарезанный картофель фри и другие подобные продукты. Производственная процедура проста. Кроме того, вы можете начать фирму с недорогой инфраструктурой. Когда дело доходит до приготовления высококачественного картофеля фри, выбор правильного сырья имеет решающее значение. В результате для вашего бизнеса по производству картофеля фри у вас должен быть хороший ассортимент созревшего картофеля. Когда дело доходит до открытия бизнеса по производству картофеля фри, необходимо учитывать различные факторы.

    Прежде всего, получите соответствующий сертификат. Вы должны сначала получить одобрение, прежде чем начинать бизнес по переработке пищевых продуктов. Затем вы должны выбрать подходящий сайт. Предпочтительное место для мелких фирм по производству картофеля фри должно быть близко к хорошим сырьевым ресурсам, а также к целевой аудитории. Благодаря этому вы можете сэкономить много денег и времени. Затем есть аппарат для приготовления картофеля фри, на который может приходиться значительная часть общих инвестиций. Несмотря на то, что цены на оборудование для производства картофеля фри имеют решающее значение, надежность оборудования для производства картофеля фри должна быть приоритетом. Машины высокого качества могут не только производить наилучшие конечные продукты, но и служить долго. В целом, высококачественное оборудование для картофеля фри имеет решающее значение для успеха вашей компании. В результате наличие хорошей линии по производству картофеля фри с высококачественным оборудованием имеет решающее значение для вашей компании.

    Картофельный порошок

    В секторе переработки картофеля картофельный порошок является новым компонентом с добавленной стоимостью. Картофельный порошок имеет множество коммерческих применений. Производственный процесс очень увлекателен, поскольку включает в себя стратегии массового производства. Картофельный порошок обычно используется в качестве ингредиента для панировки, загустителя, ингредиента для выпечки, наполнителя и связующего вещества. Там, где основной ингредиент, картофель, легко получить через оптовых торговцев свежим картофелем, можно открыть предприятие по производству картофельного порошка. Защита пищевых продуктов от плесени и микробной порчи является главным приоритетом для пищевых технологов. Ожидается, что путем приготовления и консервирования картофельного порошка можно будет спасти примерно 25% указанного картофеля, который сгнил из-за различных факторов. Куфри Джиоти, Чандрамукхи и Куфри Чипсона — лучшие сорта картофеля для переработки и производства порошка.

    Картофель можно есть разными способами. На самом деле, это просто овощ, который хорошо сочетается практически со всем, включая другие овощи, злаки, бобовые, мясо и курицу. Одним из самых распространенных клубнеплодов на самом деле является картофель. И люди пьют его круглый год. Размер, форма, цвет и глубина глазков являются ключевыми свойствами клубней картофеля. Картофель широко выращивают в Индии. Так что приготовление картофельного порошка из сырого картофеля — отличная идея. В итоге мы должны сделать вывод, что проект по производству картофельного порошка – это отличный шанс для нового владельца бизнеса с дешевыми капитальными вложениями. Поговорите со своим местным оптовым дилером о любых поставщиках, которые поставляют машины и оборудование для обработки картофеля. Для начала вы можете использовать Интернет для поиска поставщиков.

    Картофельная мука


    Это зернистое или пылевидное вещество, получаемое из сырого картофеля после обезвоживания и сушки. Поскольку картофельная мука содержит не только необходимые пищевые ингредиенты, но и определенные функциональные аспекты, включая белок слизи, ростерон, дегидроэпи и антоцианин, это оказывает существенное влияние на здоровье. Техника и оборудование для производства картофельной муки в настоящее время достаточно развиты. Картофельная мука является обязательным компонентом в хлебопекарной и пищевой промышленности. Пекарни и кондитерские являются основными покупателями этого товара. Этот товар также покупают крупные гостиницы и рестораны для сгущения продуктов. В целом из 1 кг картофеля получается 200 г муки. Производственная процедура проста. Вы можете начать небольшую операцию с площадью 600 квадратных футов. Рынок повысил спрос на высококачественную картофельную муку. Ниже приводится основная производственная процедура, начиная от очистки овощей и заканчивая их сушкой, измельчением и просеиванием. Муку можно употреблять в чистом виде или смешивать с другими продуктами, чтобы приготовить регидратированную еду. Его можно использовать в самых разных ситуациях. Он богат питательными веществами, полезными для здоровья. Это подходит для всех людей, плюс экономические перспективы очень позитивны.

    Картофельный крахмал


    Во многих аспектах картофельный крахмал предпочтительнее зернового крахмала. Размер гранул большой (5-100 мкм). Кроме того, уровень липидов снижается, а водоудерживающая способность и растворимость повышаются. Это помогает избежать образования пены и окрашивания из-за низкого содержания белка. Он также содержит больше фосфора и обладает большей способностью к набуханию. Картофельный крахмал является премиальным компонентом в различных отраслях промышленности. Картофельный крахмал используется в качестве загустителя в соусах, подливках, пудингах, супах и других продуктах. Это вещество используется в качестве смягчающего ингредиента в бисквитах, печенье, пирожных и хлебе в хлебопекарном секторе. Рекомендуется для проклейки основы, поскольку обеспечивает ровную поверхность и превосходное ощущение готовой ткани при обработке текстиля. Кроме того, это вещество в основном потребляется бумажной промышленностью, а также медицинским сектором. Если вы живете в районе плантаций, возможно, вы захотите начать свой собственный бизнес по переработке картофеля. Поскольку овощ является сезонно выращиваемой пищей, вам понадобится постоянный запас для вашего подразделения. Вы также можете заняться фермерством с местными производителями картофеля.

    Сушеный картофель


    Сырые картофельные чипсы обычно представляют собой кусочки сухого картофеля. И этот продукт достаточно популярен как в сельской, так и в городской местности. Это не готовый к употреблению продукт. Производственная процедура проста. Это компания, которую вы можете начать, не выходя из собственного дома. Однако для более длительного срока хранения вы должны предлагать воздухонепроницаемую и влагонепроницаемую упаковку.

    Часто задаваемые вопросы: Компания по переработке картофеля


    В. Вы кладете картофель в ледяную воду после того, как он был сварен?

    Ответ. Картофель всегда следует запускать в холодной воде. Внешние части будут мягкими и начнут отслаиваться в тот момент, когда они полностью приготовятся к центру. Начинайте их холодными, если вы действительно хотите горячее блюдо, а не разбитое. Когда дело доходит до приготовления рецептов салатов из свежего картофеля, это правильный путь.

    В. Какой продукт из картофеля самый популярный?

    Ответ. В 2021 году в статистике показаны самые популярные сорта картофеля в США. Самым популярным сортом картофеля был красновато-коричневый, причем 55% опрошенных сказали, что это их любимый сорт. Они отлично подходят для приготовления свежесрезанного картофеля фри.

    В. Из картофеля делают какой алкоголь?

    Ответ. Водка изначально производится из ферментированных зерен злаков или картофеля. Другие ингредиенты, такие как фрукты или глюкоза, используются некоторыми производителями.

    В. В какой стране картофель является самым популярным продуктом питания?

    Ответ.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.