Бизнес

Производство мороженого как бизнес: Оборудование + Технология как делают

02.11.1975

Содержание

Бизнес план производства мороженого с расчетами

Несмотря на высокую консолидацию данного рынка и большого количества конкурентов в настоящее время наметилась тенденция изменения предпочтений клиентов. Все большее количество потребителей хотят получать более здоровую пищу и мороженое не является исключением. Также важным фактором является упаковка. Поэтому клиентам желательно предлагать хорошее мороженое в «домашней» упаковке. Если предприниматель учтет данные факторы, то подобный бизнес можно успешно масштабировать и вывести на окупаемость быстрее.

При этом начинающему предпринимателю потребуется определиться не только с форматом упаковки мороженого. Первоначально необходимо определить, какой вид мороженого является наиболее востребованным в вашем регионе. Это может быть:

  • пломбир
  • сливочное
  • молочное
  • ароматизированное
  • плодово-ягодное (сорбет, щербет)

Как только будет определен популярный вид мороженого, нужно определиться с технологией производства, которая позволит выпускать данный вид. Основные технологии производства следующие: мягкое (фризерование без закаливания), закаленное. Также можно встретить домашние рецепты и технологии. На этом этапе к тому же вам необходимо определиться с сырьем. Это может быть мороженое на полностью молочной основе, ягодной основе, мороженое изготовляемое без фризерования и на молокосодержащей основе. Также встречаются различные комбинации использования данных видов сырья.

Помимо этого, в зависимости от вида мороженого и технологии производства, вам потребуется установить соответствующее упаковочное оборудование.

Более подробную технологию вы сможете обсудить совместно с главным технологом производства на этапе открытия.

Для производства потребуется как производственная линия, так и дополнительное холодильное оборудование. Общий список оборудования, которое необходимо закупить, следующий:

  • холодильное оборудование
  • оборудование для упаковки готовой продукции
  • автомобиль
  • смеситель сырья и компонентов
  • фильтр
  • плавитель масла
  • гомогенизатор
  • пастеризатор
  • емкость созревания продукции
  • обвязка и запорная арматура
  • насосы
  • фризер

Данный список оборудования позволит собрать полную производственную линию, хранить и упаковывать готовую продукцию.

Также для производства потребуется подобрать соответствующее помещение. Минимальная площадь должна быть около 300 м2. Помимо этого производственное помещение должно отвечать всем нормам санитарной службы. Это поможет избежать штрафов и проблем с проверяющими органами. Обязательно поддерживайте чистоту в помещении. Арендовать цех лучше всего вне города. Это позволит сэкономить на аренде, избежать большого количества проверок со стороны городских властей и проблем с местными жителями.

Производство мягкого мороженого: бизнес план

Мягкое мороженое — бизнес сезонный, но популярный. Зимой в развлекательных центрах и других общественных заведениях его тоже неплохо покупают. Производство мягкого мороженого — процесс несложный, но для работы нужно приобрести фризер. Лакомство это продают не замороженным, а охлажденным. Мороженое имеет пористую, воздушную структуру.

Продажа мягкого мороженого — одно из выгодных и быстро окупаемых направлений бизнеса. Если, конечно, составлен грамотный бизнес-план, подобрана выгодная торговая точка. Открыть производство мягкого мороженого можно без весомого стартового капитала, а это существенное достоинство для многих предпринимателей.

Как выбрать выгодное место для продаж?

Чтобы открыть бизнес по производству мороженого, нужно определиться с местом сбыта продукции и продумать, как будет выглядеть торговая точка. Лучше всего открыть продажу мороженого в небольшом фургоне, который в случае необходимости можно перенести в другое место. Открыть большое кафе на первоначальном этапе будет накладно, так как нужен большой стартовый капитал, подходящее здание и время на оформление различной документации.

Составляя бизнес-план, нужно проанализировать различные места для продаж и выявить наиболее выгодное из них. Точки для продаж мороженого:

  • кинотеатры;
  • городские парки;
  • улицы, на которых располагается много магазинов;
  • в развлекательном центре или около него;
  • на морских или речных пляжах.

Торговая точка должна быть так расположена, чтобы потенциальные клиенты сразу ее замечали. Реклама на телевидении и в газетах будет не столь эффективной. Целесообразнее придумать красивое и запоминающееся название, яркую вывеску. Можно договориться с городской администрацией и начать производство мягкого мороженого и его продажу на общегородских мероприятиях. Тогда получится быстро окупить издержки на оборудование и павильон.

Оборудование для производства мороженого

Изготовление мягкого мороженого невозможно без приобретения специального оборудования. Для производства потребуется фризер. В него загружают подготовленную смесь, ждут несколько минут, и стаканчик с вкусным мороженым готов. Приобрести фризер можно в специализированном магазине, но нужно выбрать подходящий агрегат среди всего разнообразия. Нужно обращать внимание на некоторые критерии:

  • мощность;
  • наличие дополнительных функций;
  • цена.

Выбор агрегата зависит от имеющегося стартового капитала и планируемого объема производства мороженого. Для установки фризера достаточно наличия ровной поверхности и электричества. Небольшие фризеры имеют маленькую мощность, они не займут много места в помещении. Различаются фризеры и по брендам: отечественные агрегаты стоят немного меньше зарубежных. Многие предприниматели предпочитают покупать зарубежные фризеры, так как они надежнее.

Фризеры отличаются и по количеству рожков: однорожковые и трехрожковые. Стоимость первых значительно ниже, но в производстве мороженого они значительно уступают трехрожковым. В однорожковых фризерах можно сделать мороженое только с одним вкусом. Кроме того, смеси в нем немного, ее придется часто добавлять.

Производительность выбранного фризера должна быть не ниже 20-30 л десерта в час.

Составляя бизнес-план, нужно учитывать необходимость приобретения дополнительного оборудования:

  • холодильник для хранения продуктов;
  • лопатки для размешивания смесей;
  • контейнеры и емкости для смеси;
  • мерные стаканы и кружки;
  • кухонные весы.

Чтобы сэкономить, можно приобрести оборудование для изготовления мягкого мороженого, уже бывшее в употреблении. Но нужно обязательно проверять его исправность, степень изношенности и качество.

Сырье для приготовления мягкого мороженого

Оборудование чаще всего покупается один раз и его замена на более мощные модели может понадобиться в случае увеличения продаж и помещения, но сырье требует постоянной закупки. Лучше всего сотрудничать с поставщиками и производителями, которые гарантируют хорошее качество своей продукции. Если сырье качественное, то и мороженое будет получаться вкусным, соответственно рентабельность бизнеса будет повышаться.

Производится мягкое мороженое из готовой смеси, которая бывает 2-х видов:

  • сухая смесь, требующая разведения водой;
  • жидкая смесь, которая загружается во фризер.

Сухая смесь для мороженого стоит гораздо дешевле готовой. У жидкой смеси есть одно неоспоримое преимущество: она не требует дополнительных манипуляций с разведением водой.

Еще один обязательный атрибут, без которого не обойдется продажа мороженого — это тара. Расфасовывать мороженое можно как в бумажные стаканчики, так и в вафельные. Лучше в наличии иметь оба варианта упаковки, чтобы у клиентов был выбор. Для быстрой окупаемости приобретенного оборудования желательно расширить ассортимент продукции. Мороженое можно посыпать шоколадом или фруктами, поливать сиропом или джемом. Затраты на добавки к мороженому будут небольшими, но зато покупателей станет больше.

Необходимая документация

Для начала производства и торговли мягким мороженым нужно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Для этого нужно обратиться в налоговую службу, заполнить анкету, заверить ее у нотариуса и в течение недели получить готовое свидетельство.

После регистрации как индивидуальный предприниматель, нужно заняться оформлением документов в санитарной инспекции. Желательно, чтобы около торговой точки были канализация и водопровод. Это нужно для удобства мытья оборудования по производству мягкого мороженого. Еще необходимо нанять продавца, если, конечно, не планируется торговать самостоятельно. От того насколько ответственный будет человек на точке, зависит ежедневная выручка.

Бизнес по продаже мороженого не такой трудоемкий и быстро окупается. Для старта предпринимательской деятельности это вполне приемлемый вариант.

Бизнес на производстве мороженого

Мороженое популярно во всем мире. Производить и продавать замороженные десерты в нашей стране – бизнес, которые имеет перспективы и может приносить хорошую прибыль. Сейчас в России мороженое производится примерно на 300 предприятиях. В среднем один российский житель съедает в год около трех килограммов ледяного лакомства. Для сравнения: американцы употребляют до 15 килограммов мороженого на человека, и разница между странами, как видим, получается довольно существенная.

В столице предложение (большая часть которого представлена региональными производителями) превышает спрос на мороженое, для регионов же характерна другая картина. Большинство жителей нашей страны рассматривает мороженое в качестве десерта, а не продукта, который следует употреблять ежедневно.

Аналитики утверждают, что эта производственная отрасль имеет довольно большой потенциал для развития без необходимости существенных финансовых затрат. Как и любое производство, работа которого правильно организована, бизнес на производстве мороженого может быть высокодоходным. Многие предприниматели, которые начинали работу в качестве посредников, сегодня владеют собственными производственными линиями, фабриками или производствами.  На российском рынке ежегодно появляются все новые крупные игроки.

Для России характерна такая зависимость: у людей растут доходы – увеличивается спрос на мороженое. Для нашего потребителя очень важным критерием в выборе того или иного продукта является его стоимость, а затем уже он обращает внимание на упаковку и вкусовые качества. Как ни парадоксально, но в нашей стране, где употребление мороженого имеет давние традиции, именно за счет этого и выживают небольшие компании, которые начинают свою работу с производства простого и недорогого мороженого.

К вопросу о цене, качестве и спросе

Сложно найти более капризный товар, чем мороженое. Большая роль в вопросе его реализации отводится именно сезону. В летние месяцы мороженое употребляет большая часть жителей нашей страны, а зимой им лакомятся лишь пять процентов россиян. Как ни странно, но первый пик продаж мороженого приходится на декабрь, второй – на апрель, а третий, конечно же, на июль. При жаркой погоде в один миг разлетается эскимо и мороженое в вафельных стаканчиках, а вот продажа больших брикетов лучше всего идет в зимние месяцы.

Если грамотно подходить к использованию данных о потребительском спросе, можно уйти от сезонности при реализации мороженого. По этой причине в странах Европы производится больше весового мороженого. Потребление семейного мороженого не зависит от того, какая погода за окном, и в развитых странах составляет около 70 процентов всех замороженных десертных лакомств.

В последние годы все большую популярность набирает такой десерт как торт-мороженое. Особенно возрастает спрос на него в период праздников, когда подобные торты приобретаются вместо классических кондитерских изделий.

О сложностях и достоинствах бизнеса по производству мороженого

         У нас в стране мороженому сложно создать конкуренцию товарам, которые активно рекламируются и потребляются повседневно, — чипсам, пиву, безалкогольным напиткам. Большое значение для предприятий по производству мороженого имеют профессиональные ассоциации, которые возрождают и сохраняют лучшие русские традиции и рецепты этого поистине отечественного лакомства.

Эксперты утверждают, что производители мороженого имеют высокие шансы, чтобы построить успешный бизнес. Для этого необходимы не самые большие первоначальные вложения, данный бизнес характеризуется быстрым оборотом товара и высокой рентабельностью. Все это превращает его в довольно «лакомый кусочек» на отечественном рынке.

В настоящее время производители стремятся постоянно улучшать качество товара, берутся за строительство экспериментальных производственных линий, прощупывают новые ниши. Еще не так давно в России не знали о литровом мороженом, а сегодня свободные сегменты на данном рынке почти отсутствуют. В интересах каждого производителя, опираясь на маркетинговые исследования, успеть выпустить новый вид продукции и завоевать своего потребителя.

О производственных издержках

         Чтобы бизнес на мороженом процветал, необходимо стремиться к снижению издержек производства. На сегодняшний день это можно сделать с помощью современного, эргономичного оборудования. Остановимся на основных этапах производства мороженого: для начала изготавливается смесь, затем продукт пастеризуется, далее смесь охлаждается, фильтруется и приводится к гомогенной структуре, после чего происходит окончательное ее созревание. Для каждого из указанных этапов требуется определенное оборудование, новые модели которого постоянно можно увидеть и приобрести в Москве или Санкт-Петербурге. Стоимость модернизированных линий довольно высокая, позволить себе их приобретение могут лишь крупные производители, имеющие большой капитал.

Что же делать производителю из разряда начинающих? Существует два основных варианта развития данного бизнеса. Можно на начальном этапе остановиться на приобретении недорогого мощного аппарата, с помощью которого будет осуществляться производство одного, но хорошего вида мороженого. Если вы выберите оборудование украинского производства, то с течением времени столкнетесь с проблемой нехватки мощности, а продать такое оборудование с целью приобретения более мощного будет непросто. При этом для открытия такого производства можно обойтись 50 000 долларов. Самым дорогим, но верным способом будет закупка более мощного и качественного итальянского оборудования.

Второй вариант развития собственного бизнеса – покупка готового производства. Для его реализации требуются более солидные вложения — примерно 250 000 долларов на приобретение оборудования, также необходимы производственные и складские помещения большой площади. На современном рынке оборудования для каждого из производителей найдется вариант, подходящий по цене и качеству.

Еще одним вопросом, который следует решить начинающему предпринимателю, является выбор сырья. Давно уже в процессе производства мороженого не ограничиваются одним лишь молоком. Сегодня в состав мороженого входят растительные жиры, различные заменители, добавки и стабилизаторы. Нужно помнить о том, что для получения продукта наивысшего качества используются животные жиры и минимальное количество добавок. Главное в этом вопросе для достижения успеха – тщательно контролировать качество выпускаемой продукции.

В каждом из регионов различается спрос на разные виды мороженого. В одних лучше продается пломбир, а в других быстрее реализуется именно фруктовый лед. В настоящее время в нашей стране производится около 100 видов этого лакомства, поэтому существует возможность наладить производство по новым рецептам, предварительно пройдя сертификацию строгий контроль качества.

Большое значение имеет не только сырье и вид мороженого, но и его форма, а также упаковка. Чтобы выпускать мороженое различных форм, необходимо приобрести дорогостоящую современную производственную линию, новичкам же рекомендуется остановиться на самых популярных видах – рожках, вафельных стаканчиках, эскимо. Упаковка для мороженого должна быть достаточно удобной и недорогой, ведь потребитель в первую очередь приобретает качественную продукт, а не яркую обертку.

Производство мороженого не регулируется  ТУ и ГОСТами, производителю нет необходимости в обязательной сертификации и получении лицензии. Все это в конечном итоге приводит к тому, что на рынке появляется товар не самого высокого качества. Российские предприятия по производству мороженого не согласны с таким подходом и стремятся к постоянному улучшению качества выпускаемого продукта, получают сертификаты, проводят необходимые исследования и проверки.

Для осуществления торговли продукцией не своего производства необходимо получить лицензию, которая выдается после проверки СЭС и получения гигиенического сертификата. Таким образом, оптовые покупатели отдают предпочтение работе с отечественными производителями, качество продукции которых не вызывает нареканий. Данная процедура  довольно проста, но кроме сертификата необходим еще ряд документов. Государственные органы не создают бюрократические препятствия для предпринимателей, поэтому получить лицензию на торговлю мороженым можно без проблем. Более серьезная проблема – недостаточные инвестиции.

Для российского рынка в последнее время характерна тенденция ухода от импортной продукции к продукции собственного производства. На сегодняшний день на рынке мороженого преобладает дорогостоящая импортная продукция, многие виды мороженого только импортируются, при этом российский производитель уже давно имеет доступ и к оборудованию, и к сырью для изготовления этих сортов. Получается, что заменить импортный товар более дешевым и качественным российским аналогом можно в течение ближайшего времени. Для этого необходимо найти средства на приобретение современного оборудования и начать выпуск мороженого, которое составит достойную конкуренцию импортным изделиям.

Другие статьи на нашем сайте

Мороженое как бизнес. Фризеры, витрины, смеси, стаканчики. Киев

 

Компания «АЙС КРИМ ГРУП» — партнер, который поможет Вам открыть свой бизнес мороженого:

от начальной идеи до запуска.

Открытие успешной точки по продаже  мороженого является  мечтой многих, но зачастую не все знают, возможности и проблемы отрасли.

Благодаря своему многолетнему опыту в этой отрасли, мы поможем Вам в  планировании и реализации  успешных  бизнес проектов. Наш опыт полностью в Вашем распоряжении, чтобы предложить лучшие решения.

 

 

     

ЭФФЕКТИВНЫЙ БИЗНЕС-ПЛАН

Мы готовы  предоставить  полную и  исчерпывающую  информацию  об инвестициях, оценить возможные риски, связанные  с проектом, необходимые затраты и доходы.

     

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ОБОРУДОВАНИЯ И ИНГРЕДИЕНТОВ

Правильный выбор оборудования и ингредиентов необходимых  для  производства мороженого, его хранения и реализации.
      МЕСТО РАСПОЛОЖЕНИЯ

Одно из важных  решений, которое может повлиять на успех Вашего бизнеса.

      ВИЗУАЛИЗАЦИЯ

Разработка макета Вашего объекта в 3Д формате, вашего логотипа, торговой марки и т.д.
      ДОКУМЕНТАЦИЯ

Предоставляем  обновления  и консультации по  действующему законодательству, и  документации для начала  работы, технологические карты, сертификаты  соответствия, рецептуры и т.д.

     

УСТАНОВКА И ПОДКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ

Обучение персонала  технологиям приготовления мороженого, быстрый и надежный сервис.
     

ИДЕАЛЬНОЕ ПАРТНЕРСТВО

Мы являемся идеальным партнером для реализации  Ваших проектов. Вы приобретаете у нас  не только оборудование и ингредиенты, но и  свою уверенность и спокойствие.

Бизнес-план предприятия по производству мороженого #1505432

Введение 3
Раздел 1. Краткий обзор (резюме) инвестиционного проекта 6
Раздел 2. Инициатор инвестиционного проекта 8
Раздел 2.1. Общие данные 8
Раздел 2.2. Информация о руководителях 8
Раздел 3. Существо предлагаемого инвестиционного проекта 10
Раздел 3.1. Местонахождение объекта 10
Раздел 3.2. Описание продукта 11
Раздел 3.3 Технология производства продукта 13
Раздел 4. Анализ положения дел в отрасли 16
Раздел 5. Анализ рынков сбыта продукции и закупок сырья 20
Раздел 5.1. Рынок сырья, материалов и комплектующих 20
Раздел 5.2. Конкуренция на рынке сбыта 23
Раздел 5.3. Потенциальная емкость рынка сбыта 25
Раздел 5.4. Маркетинговая стратегия инвестиционного проекта 27
Раздел 6. Организационный план. График реализации инвестиционного проекта. (диаграмма Ганта) 29
Раздел 7. Финансовый план 31

Раздел 8. Оценка рисков 35
Заключение 36
Список использованных источников 37

1. Коршунова Е.М. Бизнес-план инвестиционного проекта: учебное пособие / Е.М. Коршунова, Н.А. Малинина, К.В. Малинина, СПб. гос. архит.-строит. ун-т. – СПб.: 2011. – 135 с.
2. Оленев Ю. А. Технология и оборудование для производства мороженого. – М.: ДеЛи, 2001. – 323 с.
3. Савельев Ю.В., Жирнель Е.В. Бизнес-планирование и разработка инвестиционных проектов: Учебно-методическое пособие / Под общей редакцией Савельева Ю.В., Жирнель Е.В. – Петрозаводск, 2007. – 78 с.
4. Халтаева С.Р., Яковлева И.А. Бизнес-планирование. Учебное пособие. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. – 170 с.
5. Википедия — https://ru.wikipedia.org/wiki/Мороженое
6. Официальный сайт Территориального органа Федеральной службы статистики РФ по Республике Татарстан. Раздел «Предпринимательство», подраздел «Промышленное производство» — http://tatstat.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/tatstat/ru/statistics/enterprises/production/

Официальный сайт Территориального органа Федеральной службы статистики РФ по Республике Татарстан. Раздел «Население» — http://tatstat.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/tatstat/ru/statistics/population/

Тема: Бизнес-план предприятия по производству мороженого
Артикул: 1505432
Дата написания: 28.11.2015
Тип работы: Курсовая работа
Предмет: Планирование и прогнозирование
Оригинальность: Антиплагиат.ВУЗ — 84%
Количество страниц: 38

Бизнес-идея: производство мороженого из вина

04.08.2016

Проанализировав историю самых успешных бизнес-идей, можно проследить интересную закономерность, что выигрышные решения рождаются на основе простых и очевидных явлений и потребностей. В частности популярные продаваемые продукты часто появляются путем совмещения привычных обыденных вещей. К примеру, исходя из того, что многие люди любят покататься на велосипеде и посмотреть кино, путем удачного совмещения получено уникальный кинотеатр, принцип работы которого основан на велосипедной тяге. При совмещении жилого дома и плавсредства имеются плавучие дома. В конструкцию привычного дивана добавили туннель для кошек и теперь это излюбленный предмет мебели и хозяев, и их любимцев.

Изменился даже подход к распространению серьезных новостей о мировых событиях. Поскольку новости сами по себе вещь скучная, их стали оформлять в виде ярких комиксов, дабы сделать проще для восприятия. Как перечисленные, так и многие другие успешные идеи зародились на основе принципа соединения давно знакомых вещей. Подобные идеи можно реализовать и в сфере связанной с производством продуктов питания. Интересным примером можно назвать изготовление винного мороженого, которое может заинтересовать и поклонников хорошего вина, и любителей побаловать себя прохладным десертом.

Сегодня на мировых рынках уже можно найти мороженое с разными алкогольными напитками: с вином, пивом, бренди, саке, виски и т. д., которое продается во многих странах, включая Францию, США, Россию, Ирландию, Англию, Японию и Сингапур. Недавно также начали производство алкогольного мороженого с вином и бренди в Швейцарии.

Создателем винного мороженого является «Mercer’s Dairy» – компания-производитель мороженого из США, – специалисты которой однажды решили разнообразить ассортимент своей продукции и выпустили новый сорт мороженого под названием «Mercer’s Wine Ice Cream». Таким образом, появился продукт, в котором сочеталось мороженое с хорошим вином. В наше время компания выпускает несколько сортов такого мороженого, среди которых можно найти лакомства с добавлением разных сортов вин, как белых, так и красных. Традиционно, независимо от того, какое вино входит в состав десерта, последний содержит 5% алкоголя, что относит этот продукт к числу слабоалкогольных «напитков». Не удивительно, что в США такой десерт могут приобрести только те, кому исполнился 21 год. Согласно с нашим законодательством, потенциальными потребителями этого десерта могут быть люди, достигшие совершеннолетия (т. е. 18 лет).

Первые образцы винного мороженого были выпущены компанией еще в 2007 году, и, если учесть, что этот продукт до наших дней входит в ассортимент выпускаемых товаров, то можно сделать вывод о достаточном спросе именно на мороженое с содержанием вина. Что интересно, до этого «Mercer’s Dairy» выпускала только мороженое с добавлением привычных ингредиентов (шоколада, сиропов, фруктов и пр.).

При словах о винном мороженом у многих наверняка возникнут ассоциации с замороженными соками, исходя из чего, вырисовывается и приблизительная технология изготовления данного продукта, но вместо сока используется вино. В действительности это продукт, изготовленный, как и любое другое мороженое, на основе коровьего молока. По сути это не замороженный напиток, а молочный продукт, в качестве добавки к которому используется вино. Конечно, содержание такой добавки, чтобы получить 5% алкоголя, должно быть приличным. Сейчас в ассортименте компании есть достаточно жирное мороженое (около 15% жирности), в состав которого входят и разнообразные сорта вин. В их числе и Мерло, и Шардоне, и Каберне. Добавление различных по вкусу и структуре напитков позволяет создать неповторимые по вкусовым качествам десерты, к которым помимо вина добавляют и традиционные ингредиенты.

Специалисты «Mercer’s Dairy» держат в секрете рецепт и технологию приготовления своего уникального продукта, утверждая при этом, что он уникален. Правда, при желании любой производитель мороженого мог бы разработать свою рецептуру подобного десерта. Тем не менее, новаторство в любой отрасли часто связано с риском, потому пока что никто не пытался повторить оригинальный шаг к расширению ассортимента, как это в свое время сделала «Mercer’s Dairy», которая продолжает удивлять своих соотечественников все новыми идеями в изготовлении любимого продукта.

Возникает вопрос, насколько востребованным был бы такой продукт среди нашего населения, где напитки с содержанием алкоголя пользуются большой популярностью? В любом случае незамеченным алкогольное мороженое осталось бы вряд ли, ведь подобных на нашем рынке пока не существует. Правда, его не смогли бы продавать на равных с другими сортами мороженого, ведь нужно было бы получить лицензию и кучу разрешений на продажу алкоголя. Но продукт наверняка бы пользовался спросом. Потому нашему потребителю не остается ничего, кроме как ждать прихода на наш рынок «Mercer’s Dairy», или же того, что кто-то из отечественных производителей рискнет внедрить в ассортимент собственной продукции мороженое из вина.

 

Рецепт винного мороженого:




Ингредиенты:

основа для мороженого без вкусовых добавок – 1 кг

вино «Малага» – 60 г

ром – 10 г

изюм темный – 100 г

 

Приготовление:

Смешайте основу для мороженого с ромом и вином. Заморозьте, но перед завершением процесса замораживания добавьте темный изюм и орехи по вкусу.

 

Как начать бизнес по производству мороженого за 8 простых шагов

Вы хотите начать бизнес по производству мороженого? Здесь вы найдете подробное руководство по бизнес-плану открытия фабрики по производству мороженого.

Производство мороженого Производство может быть начато в малом масштабе с умеренными капиталовложениями. Мороженое определяется как замороженный молочный продукт, полученный путем подходящего смешивания и обработки сливок и других молочных продуктов вместе с сахаром, ароматизатором, стабилизатором и введением воздуха путем перемешивания во время процесса замораживания.Мороженое употребляют все слои общества, особенно дети.

Насколько прибыльным является производство мороженого?

По данным Dairy Deliver IDFA, только в Соединенных Штатах производство мороженого оценивается в 11 миллиардов долларов, которое поддерживает 26 000 прямых рабочих мест и приносит 1,6 миллиарда долларов прямой заработной платы.

Сегодня мороженое можно считать предметом роскоши, хотя его популярность быстро растет. Мороженое больше потребляют в городах, однако иногда, особенно на собраниях и общественных мероприятиях, его используют даже в деревнях и городах.В будущем потребление мороженого, вероятно, увеличится.

Руководство по бизнес-плану производства мороженого для начинающих

Вот 8 шагов, которые нужно выполнить, чтобы начать прибыльный бизнес по производству мороженого:

1. Создайте бизнес-план

Начало бизнеса по производству мороженого может быть чрезвычайно прибыльным, если вы изучили другие предприятия по производству мороженого в вашем районе и разработали подробный бизнес-план . Найдите время и запишите различные аспекты вашего бизнес-плана по производству мороженого.

2. Выберите место для завода по производству мороженого

Выбор места для завода — важный аспект этого бизнеса. Место должно быть близко к рынку, на котором вы, как ожидается, будете продавать свою продукцию. Причина в первую очередь в том, чтобы снизить затраты на распространение, которые играют большую роль в прибыльности бизнеса.

3. Назовите свой бизнес по производству мороженого

Выберите для своей компании название, которое будет запоминать и запоминать людям.В дополнение к этому проверьте, доступно ли соответствующее доменное имя, если вы собираетесь создать веб-сайт.

4. Сделайте бизнес законным

Узнайте у местных властей о разрешениях и лицензиях, необходимых для работы компании по производству мороженого. Эти условия эксплуатации различаются от штата к штату и от страны.

Кроме того, выберите подходящую бизнес-структуру, в рамках которой вы собираетесь вести бизнес по производству мороженого.

Например, если вы из США, , образуя LLC , предоставит вам некоторые дополнительные преимущества за дополнительную плату.

5. Машины и оборудование для производства мороженого

Тип оборудования во многом зависит от объема производства, который вы ищете. Для небольшого производственного предприятия потребуется следующее базовое оборудование:

  • Холодильный компрессор
  • M.S. Бринк Танк
  • Конденсатор охлаждения с конвейером
  • Узел вентилятора мешалки
  • Ресивер для жидкости
  • Термоколь
  • Тележка тележка
  • Морозильник для мороженого
  • Дегидратор

6.Стоимость запуска производства мороженого

Стоимость, очевидно, будет зависеть от размера и производственной мощности установки. Можно запустить небольшое предприятие по производству мороженого всего за 7-15 тысяч долларов.

7. Процесс производства мороженого

Вы должны понимать производственный процесс, связанный с приготовлением мороженого. Ниже вы найдете базовое руководство по производству мороженого:

Процесс производства мороженого состоит из 3 этапов. Во-первых, сырые ингредиенты, в основном молоко, добавленное сухое молоко, сахар и жиры, такие как сливки, масло или растительные жиры, должны быть термически обработаны (приготовлены) и смешаны путем нагревания для эмульгирования жира в смеси.Смесь нагревают до температуры 65-85 ° C в течение определенного времени до температуры

° C.

Во-первых, сырые ингредиенты, главным образом молоко, добавленное сухое молоко, сахар и жиры, такие как сливки, масло или растительные жиры, должны быть термически обработаны (приготовлены) и смешаны путем нагревания для эмульгирования жира в смеси.

Смесь нагревается до температуры 65-85 ° C в течение определенного времени для достижения пастеризации, которая затем убивает вредные бактерии, присутствующие в предварительно нагретых ингредиентах. Термическая обработка обычно определяется в Правилах пищевых продуктов, действующих в стране производства.

Во-вторых, нагретую смесь необходимо быстро охладить, правила обычно указывают, что это должно быть сделано в течение 1,5 часов до требуемой температуры, обычно 7 ° C или ниже, и большая часть оборудования обычно продолжает охлаждение до 4 ° C. После охлаждения смеси дайте смеси постоять перед добавлением ароматизаторов, таких как клубника, мята, ваниль и другие фруктовые пасты.

Наконец, охлажденная смесь замораживается до температуры от -6 ° C до -9 ° C очень быстро в течение 5-10 минут в морозильнике непрерывного или периодического действия посредством процесса сбивания / взбивания.Во время этого цикла замораживания вся смесь выливается или перекачивается в морозильную камеру морозильника для замораживания. Внутри этой камеры смесь, теперь содержащая сахар, воду, жиры и белки, частично замораживается, включая пузырьки воздуха, в результате чего получается готовое мороженое, похожее по консистенции на мягкое мороженое.

8. Продвигайте свои товары

Наконец, маркетинг вашего мороженого играет ключевую роль в становлении вашего бренда производителя мороженого. Помимо создания листовок, брошюр для местного продвижения, создание веб-сайта имеет большое значение для укрепления доверия среди клиентов.

Об авторе: 99businessideas.com, возглавляемый Рупаком Чакрабарти, стремится помочь новичкам, предпринимателям и владельцам малого бизнеса в открытии, управлении и развитии своего бизнеса. Наша цель — обучить предпринимателя различным этапам предпринимательской деятельности.

Начать собственное производство мороженого

Итак, вы хотите начать бизнес по продаже мороженого и мороженого?

Цель этой статьи — помочь всем, кто заинтересован в открытии собственного бизнеса по производству мороженого, начать работу.Я ремесленник по производству мороженого с большим опытом производства мороженого в промышленных масштабах. Хотя я буду обсуждать как кустарное, так и традиционное, и промышленное или крупномасштабное производство мороженого, основной упор будет сделан на кустарное производство.

В Великобритании производство мороженого — это индустрия с ростом в несколько миллионов фунтов, в целом устойчивая к рецессии и действительно ориентированная на клиентов. Когда люди покупают мороженое, это всегда удовольствие и часто праздник. Как производитель мороженого, вы предоставите своим клиентам продукт, который принесет им счастье.Но вам также придется работать долгие часы, владельцы обычно работают до 22:00 в разгар сезона, но взамен вы высвободите свое внутреннее творчество, развивая свой собственный бизнес в стиле жизни, где ваши друзья и семья могут окружать вас. , и получайте при этом комфортный доход.

Если бы существовала «библия мороженого», она, вероятно, содержала бы пословицу:

«Дайте кому-нибудь мороженое, и вы будете радовать его весь день»

«Дайте им магазин мороженого, и вы сделаете их счастливыми на всю жизнь! «

«Итак, у вас есть желание и энергия для создания собственного бизнеса по производству мороженого и мороженого, но сначала вы должны рассмотреть некоторые важные аспекты, не в последнюю очередь ваше уникальное торговое предложение»

Несколько важных вопросов, которые следует задать себе перед тем, как начать
Как производится мороженое
Какое оборудование необходимо для производства?
Какой размер машины мне нужен?
Ожидаемый доход
Что вы делаете, когда бизнес идет настолько хорошо, что вам нужно расширяться?
Дополнительная информация об оборудовании и начале работы

Несколько важных вопросов, которые следует задать себе перед началом работы

Я хочу сосредоточиться на органических продуктах, полностью натуральном мороженом, итальянском мороженом, йогурте или высокожирном мороженом премиум-класса?
Смогу ли я продавать свою продукцию на главной улице, на берегу моря, в фермерском магазине, в красивом месте или просто оптом?
Какое дополнительное оборудование мне понадобится, чтобы помочь мне продавать мороженое, например, морозильные камеры, трайки, старомодные тачки, фургоны или грузовики для доставки?
Какие цены мне нужно будет установить на рынке, чтобы получать прибыль и при этом оставаться конкурентоспособными, и сколько мне нужно будет продать, чтобы покрыть мои постоянные затраты?
Знаю ли я, сколько будет стоить производство моего микса и какой процент прибыли мне нужно будет получить?

Как производится мороженое

В коротком видео ниже представлен обзор того, как производится мороженое.

Есть 3 стадии производства: — Во-первых, сырые ингредиенты, в основном молоко, добавленное сухое молоко, сахар и жиры, такие как сливки, масло или растительные жиры, должны быть термически обработаны (приготовлены) и смешаны путем нагревания для эмульгирования жира. в смеси. Смесь нагревают до температуры 65-85 ° C в течение определенного времени для достижения пастеризации, которая затем убивает вредные бактерии, присутствующие в предварительно нагретых ингредиентах. Термическая обработка обычно определяется в Правилах пищевых продуктов, действующих в стране производства.Информация о правилах Великобритании доступна по этой ссылке. Во время этой фазы нагревания и охлаждения к смеси в пастеризаторе могут быть добавлены ароматизаторы, такие как какао для приготовления шоколадного мороженого или ореховые пасты для приготовления лесного ореха и других ароматизаторов. Иногда также добавляют стручки ванили, хотя в большинстве случаев ваниль добавляют в смесь только после охлаждения. Это почти всегда так, когда используются методы производства в промышленных масштабах.

Во-вторых, нагретую смесь необходимо быстро охладить, в нормах обычно указывается, что это нужно делать в пределах 1.5 часов до требуемой температуры, обычно 7 ° C или ниже, и большая часть оборудования обычно продолжает охлаждение до 4 ° C. После охлаждения смеси дайте ей постоять перед добавлением ароматизаторов, таких как клубника, мята, ваниль и другие фруктовые пасты. Обычно меньшие количества смеси разделяются, чтобы из одной партии получилось много разных вкусов. При использовании промышленного метода, описанного ниже, на втором этапе смесь перекачивается из чана пастеризатора через гомогенизатор (насос высокого давления с отверстием).Это заставляет имеющиеся жировые шарики разбиваться на более мелкие шарики правильного размера и формировать однородную структуру смеси. Затем смесь перекачивается через пластинчатый охладитель в чан для выдерживания для дальнейшего охлаждения для хранения. Преимущество гомогенизации заключается в более гладкой текстуре продукта, что делает его более подходящим для длительного хранения.

Наконец, охлажденная смесь замораживается до температуры от -6 ° C до -9 ° C, очень быстро в течение 5-10 минут в морозильнике непрерывного или периодического действия посредством процесса сбивания / взбивания.Во время этого цикла замораживания вся смесь выливается или перекачивается в морозильную камеру морозильника для замораживания. Внутри этой камеры смесь, теперь содержащая сахар, воду, жиры и белки, частично замораживается, включая пузырьки воздуха, в результате чего получается готовое мороженое, похожее по консистенции на мягкое мороженое.

Правильное количество каждого из этих компонентов, перечисленных выше, очень важно для производства гладкого, сухого, кремообразного продукта с текстурой.Более подробная информация о составе смеси для мороженого и калькуляторы для расчета необходимого количества ингредиентов доступны на этом сайте. Слишком большое количество какого-либо одного компонента в формуле вызовет негативные последствия для продукта, например, «песчанистость», «ледяной покров» или быстрое таяние, и не поможет вам установить стандарт качества для ваших клиентов. Затем он подвергается дальнейшей закалке для хранения при температуре от -18 ° C до -20 ° C перед его распределением и продажей.

Узнайте, как контролировать сладость мороженого.

Как контролировать твердость или свойства мороженого при выкапывании.

Какое оборудование необходимо для производства?

При промышленном методе упор делается на оптовый рынок. Используя этот метод, вам нужно будет продавать большие объемы продукции, и ваш подход к вопросам производства должен это отражать. Сумма инвестиций будет выше, чем при ручном или традиционном методе, описанном ниже. Первоначальная стоимость установки обычно составляет минимум 50 000 фунтов стерлингов и обычно намного выше, около 100 000–200 000 фунтов стерлингов.

Базовый производственный комплект (см. Фото выше) будет состоять, по крайней мере, из одного пастеризатора, соединенного с гомогенизатором, а также охладителя и чана для выдержки для завершения первой стадии процесса. Нагретая смесь будет гомогенизирована и охлаждена перед перекачкой в ​​чан для выдерживания для гигиенического хранения. Обычно это происходит за 1-2 часа с последующими 2-4 часами выдержки.

Затем охлажденная смесь замораживается в морозильной камере непрерывного действия или в морозильной камере для больших партий перед помещением на хранение.Морозильные камеры непрерывного действия содержат воздушный насос, который нагнетает воздух в смесь во время фазы замораживания. Это увеличивает объем продукта, но не вес. Каждый литр жидкой смеси изначально весил около 1 кг, но теперь каждый литр готового мороженого весит меньше, фактический вес зависит от количества введенного воздуха. Этот процесс называется переполнением. Большинство мороженого продается по объему в литрах, а не по весу. Такой взбитый вес дает вам гораздо больше готового мороженого, чем жидкой смеси, практически без дополнительных затрат.Обратите внимание, что эта особенность промышленного метода обработки, к сожалению, ограничивает добавление натуральных ароматизаторов, так как любые мелкие семена или орехи блокируют воздушный насос. Однако эта важная функция дает вашему бизнесу столь необходимое конкурентное преимущество на оптовом рынке.

Если к конечному продукту должны быть добавлены кусочки, такие как фрукты, соусы и орехи, они обычно добавляются через заливную трубку (см. Фото), когда мороженое выходит из морозильной камеры. Эти кусочки может быть сложно добавить, если у вас нет кормушки для фруктов и вибрационного насоса.Поскольку они обычно стоят десятки тысяч фунтов, многие производители мороженого добавляют кусочки вручную, однако это непросто делать постоянно. Часто мороженое затем подвергают быстрой заморозке. Это процесс, при котором упакованный продукт проходит через морозильный туннель, работающий при температурах от -35 ° C до -40 ° C. Там внутренняя температура продукта достигает температуры около -20 ° C за считанные минуты, прежде чем его окончательно помещают в холодильный склад.

Возможно, самый простой способ изготовления — кустарный или традиционный метод; многие ремесленники сказали бы, что он также предлагает готовое мороженое лучшего качества.Небольшие партии можно легко производить, используя всего 2 машины. Машина 3-в-1 обработает отдельные партии рецептов очень быстро, примерно за 10 минут. Первый этап завершается в периодическом пастеризаторе, где смесь гигиенически нагревается для приготовления и смешивания, как обсуждалось ранее; он также охлаждает смесь (вторая стадия), хранит и удерживает смесь до последней стадии замораживания. Современные пастеризаторы периодического действия имеют множество предустановленных программ пастеризации и выдержки смеси за один непрерывный программный цикл.Высокоскоростная эмульгирующая мешалка действует как гомогенизатор во время фазы варки и смешивания, перед охлаждением, после чего скорость перемешивания снижается, чтобы дать возможность старению. Преимущество того, что одна машина выполняет две работы и завершает обе стадии на одной машине, — это значительная экономия средств по сравнению с промышленным методом, когда вам нужно 3-4 машины. Эта гигиеническая фаза приготовления и созревания, выполняемая пастеризатором периодического действия, обычно занимает 2-4 часа. Он также может стареть еще больше, если его оставить на ночь.Поскольку вы не будете использовать воздушный насос на заключительном этапе, у вас будет дополнительное преимущество, заключающееся в возможности добавлять натуральные ароматизаторы.

Наконец, смесь замораживается в морозильной камере периодического действия, где она превращается в готовое мороженое. Если вам нужны очень большие куски и соусы, вы можете добавить их, когда продукт будет вытягиваться из машины.

Поскольку в замораживателе периодического действия кустарного производства нет воздушного насоса, будут достигнуты более низкие уровни перерасхода. Это не проблема, если вы собираетесь продавать напрямую покупателям, но цены необходимо будет соответствующим образом скорректировать.

Как уже говорилось, все три этапа производства мороженого можно объединить с помощью машины 3-в-1. Это оборудование было доступно примерно с 1970-х годов и сейчас широко используется в промышленности. Его можно использовать в начинающих компаниях, на фермах, в магазинах, салонах, ресторанах и практически в любой обстановке, предлагая исключительную гибкость, гигиену и креативность вкуса в сочетании с низкими инвестиционными затратами. Это очень важные соображения для молодого бизнеса по производству мороженого.

Сначала ингредиенты смеси для мороженого нагреваются вместе в верхнем цилиндре, который, как обычно, действует как пастеризатор периодического действия, до тех пор, пока не будет достигнута нужная температура.Во-вторых, вы позволяете смеси течь в нижний цилиндр, действующий как замораживатель периодического действия, где смесь, которая теперь остывает, быстро замораживается до готового продукта, готового к окончательной экстракции. Этот полный процесс от первого до последнего этапа может занять всего 10 минут на партию.

Витрины Gelato используются для улучшения презентации продукта. Шкафы, вмещающие 12 поддонов / контейнеров, стоят от 6 до 8 000 фунтов стерлингов, а шкафы с 24 поддонами стоят от 12 до 14 000 фунтов стерлингов, но могут доходить до 30 000 фунтов стерлингов. Морозильники шоковой заморозки или шоковые заморозки очень полезны, но не обязательны.Эти единицы повышают качество продукта и продлевают его сохраняемость или срок хранения в замороженных условиях. Цены начинаются от 2000 до 2500 фунтов за версию на 2-3 сковороды, чего достаточно для небольшой кустарной операции. Морозильные камеры хранения, такие как морозильные лари, подходят для запуска. В дальнейшем может потребоваться прогулка в холодильный склад.

Какой размер машины мне нужен?

Машина 3-в-1 с производственной мощностью 10-30 кг / ч позволит большинству начинающих предприятий начать работу, но может потребоваться более крупное оборудование, если вы хотите продавать как оптовик или иметь существующая клиентская база.Более крупное оборудование для мороженого позволит вам заморозить несколько кастрюль с каждым вкусом за один цикл обработки вместе с более быстрым производством. Размер необходимого вам оборудования будет зависеть не только от количества продукции, которую вам нужно произвести, но и от доступного места в мастерской, складских площадей и наличия трехфазного электроснабжения в вашем помещении, и не в последнюю очередь от вашего бюджета.

Ожидаемый доход

Производство мороженого может принести хороший доход, и в этом разделе я дам указание на чистый доход, который можно получить, если использовать 3 л жидкой смеси для мороженого для изготовления шариков или рожков.Этот объем смеси составит 4,5 л (35-40% воздуха) мороженого или 6 л (100% воздуха). Чтобы упростить эту задачу, я буду работать со смесью объемом 4,5 л.

Один литр смеси для мороженого (включая ароматизатор) стоит приблизительно от 1,50 до 1,90 фунтов стерлингов.

Стоимость 4,5 л (перерасход 35–45%) составляет 4,50–5,70 фунтов стерлингов.

Оптовая цена 4,5 л составляет приблизительно 16 фунтов стерлингов, поэтому чистая прибыль составляет 16 фунтов стерлингов — 4,50 фунтов стерлингов = 11,50 фунтов стерлингов нетто.

Доход заметно увеличивается при продаже совков. На 4,5-литровой кастрюле мороженого получится примерно 43 шарика по 70-85 г.

Розничная продажа одной мерной ложки по цене 1,50 фунта стерлингов нетто (1,80 фунта стерлингов брутто) дает 60,00 фунтов стерлингов нетто. Вычитая стоимость 43 шишек по 5 пенсов (2,15 фунта стерлингов), чистая прибыль составляет 60 фунтов стерлингов — 4,50 фунтов стерлингов — 2,15 фунтов стерлингов

= 53,45 фунта стерлингов.

Таким образом, на каждый литр смеси по цене 1,50 фунта стерлингов вы получаете чистый доход в размере 17,81 фунта стерлингов. Это примерно 1200% или 12-кратное увеличение!

Приведенные выше цифры основаны только на стоимости ингредиентов и не являются прибылью. Не учитывались «постоянные затраты», такие как (помещения, коммунальные услуги и т. Д.) Или «переменные затраты» (персонал, электричество, упаковка и т. Д.).). Чтобы рассчитать прибыль, вам нужно будет рассчитать их в прогнозах движения денежных средств вашего фактического бизнес-плана.

Для расчета прибыли необходимо добавить затраты на коммунальные услуги, заработную плату, упаковку и распространение. Калькуляторы доступны для определения цен, необходимых для получения определенного уровня прибыли, и их можно найти на этом сайте.

Ваш бизнес развивается настолько хорошо, что вам необходимо расширяться

Успех может привести к тому, что вы больше не сможете успевать за производственными потребностями в отведенное время.Вы можете увеличить свою емкость, перейдя на более крупную машину; или просто добавив еще один пастеризатор периодического действия; или еще одну машину 3-в-1 для работы с уже имеющимся у вас оборудованием.

Могут потребоваться дополнительные морозильные камеры для хранения, шоковые морозильники, холодильная камера. Ремесленники считают, что наилучших результатов можно достичь, делая мороженое свежим каждый день. Но вы можете предпочесть приготовить и хранить мороженое в морозильной камере и накопить запасы перед выставкой и продажей. Это будет необходимостью при оптовой продаже.

Дополнительная информация об оборудовании и начале работы

Технические характеристики описанного выше оборудования и специальные ценовые пакеты можно скачать на веб-сайте Valenti.

Примерные цены на оборудование взяты из списка Валенти (01.04.2012):

Машины 3-в-1

Icetech TP3

£ 24 800 (10-30 кг / ч)

Браво Триттико Стартроник 305

£ 25,300 (20-30 кг / ч)

Icetech TP4

£ 28800 (15-45 кг / ч)

Браво Триттико Стартроник 610

30900 £ (40-60 кг / ч)

Icetech TP5

31800 £ (20-60 кг / ч)

Пастеризатор периодического действия

60 литров Bravo Pastotronic 60

18 180 фунтов стерлингов

60 литров Icetech easy 60

16 400 фунтов стерлингов

60 литров «Icetech PST 60» *

£ 21 200

60 + 60 литров Icetech easy 60 x 60

26 800 фунтов стерлингов

* в этом агрегате установлена ​​высокоскоростная мешалка

Морозильные камеры периодического действия

Вертикальная модель Gel 5

£ 12, 600 (12-40 кг / ч)

(Icetech easy 3 *

)

16800 фунтов стерлингов (10-30 кг / ч)

Браво Стартроник 305 *

£ 21,150 (25-38 кг / ч)

Icetech MT3 *

£ 19 200 (10-30 кг / ч)

* горизонтальная морозильная камера

Витрина для посуды Napoli

Браво Ротонда, 12 блюд

16 600 фунтов стерлингов

Браво Ротонда 24 блюдо

£ 19 900

La Squadra Elena 12 блюдо

£ 6 980

Елена 16 блюдо

7 960 фунтов стерлингов

Блюдо La Squadra Bella 24

14 000 фунтов стерлингов

La Squadra 24 блюдо Адриана

£ 12 560

Морозильные камеры

T5

£ 5,350 (6 блюд)

Т14

£ 10,300 (6 блюд)

La Squadra

£ 4100 (блюдо)

Примечание! Указанные здесь цены включают доставку, установку, обучение и техническую поддержку и действительны на 1 апреля 2012 года.Текущие цены могут отличаться, их можно узнать у автора.

«Удачи в приготовлении мороженого»


Как цитировать эту статью

Williams, L. (2012). [Онлайн]. Доступно по адресу: https://www.dairyscience.info/index.php/ice-cream/218-ice-cream-startup.html. Дата обращения: 8 сентября 2021 г.

Как начать бизнес по производству мороженого

Сборник статей, посвященных началу производства мороженого

В этом посте вы найдете подборку тщательно подобранных статей, предоставленных различными авторами, чтобы дать вам твердый обзор того, как начать и вести свой собственный бизнес по производству мороженого, но сначала несколько кратких моментов, которые следует учесть.

Если у вас есть страсть к изготовлению мороженого, вы можете придумать несколько отличных вкусов и вывести на рынок что-то особенное, чем стартап, производство мороженого — вариант, на который стоит обратить внимание.

Если вы планируете поставлять товары на розничный рынок, вам стоит учесть несколько вещей. Одна из главных проблем — спрос. Есть ли спрос и рынок на ваш продукт?

Вы можете придумать мороженое, которое вам нравится и которое, по вашему мнению, будет продаваться, но если никто не купит его у вас, ваш бизнес обанкротится.

Этап запуска сложен: вы должны иметь возможность получать заказы, а когда вы получаете эти заказы, вы должны иметь возможность своевременно их поставлять. Ключевым моментом при запуске является проведение нескольких тестовых прогонов с розничными торговыми точками, желающими протестировать ваш продукт в своих магазинах.

Как и в случае любого пищевого продукта, существует множество агентств и разрешений, необходимых для того, чтобы вы могли производить и продавать свои товары на рынке. Вам нужно провести исследование и поговорить с нужными людьми, чтобы получить полное представление о том, что вовлечено в этот процесс.

В зависимости от вашего целевого рынка, это определит, насколько крупное производственное предприятие вам потребуется. Возможно, вы сможете начать с самого минимума и составить план действий на случай непредвиденных обстоятельств, чтобы быстро расширить его, если ваш продукт станет популярным. Вам потребуется адекватное финансирование, а также планы по финансированию, если потребуется расширение.

Как и любой другой бренд, его сложно запустить, и как только он станет успешным, вам необходимо поддерживать высокий стандарт качества для своего бренда.

При производстве есть что учесть.Многие предприятия начинали с малого и выросли до общенациональных брендов и превратились в компании с доходом в миллиарды долларов. Независимо от того, хотите ли вы поставлять товары для местного региона или стать национальным брендом, ознакомьтесь со статьями в этом посте, чтобы узнать, как начать производство мороженого.


См. Наш список последних бизнес-идей

Спасибо, что заглянули. Перед отъездом обязательно ознакомьтесь с нашим списком новейших бизнес-идей, которые пробуждают ваш творческий потенциал.

Ресурсы

Как начать бизнес по производству мороженого

5 секретов открытия завода по производству мороженого

Начало бизнеса по оптовой продаже и производству мороженого и замороженных десертов — Как начать бизнес — Ресурсы для предпринимателей — Gaebler Ventures — Чикаго, Иллинойс

Начало бизнеса по производству мороженого

Как начать бизнес по производству мороженого | Bizfluent

Как стать производителем мороженого

Правильный ли шаг для вас?

См. Нашу страницу, чтобы узнать о шагах, которые необходимо учитывать при открытии бизнеса

Контрольный список для запуска бизнеса

См. Нашу страницу для контрольных списков, которые вам понадобятся при открытии бизнеса

Курсы

Краткий курс по мороженому — Департамент пищевой науки — Пенн State University

Ice Cream 101 «Знакомство с замороженными десертами» — Департамент пищевых наук Пенсильванского государственного университета

На главную | Краткие курсы по молочным продуктам Висконсинского университета

Советы по маркетингу

Как Ben & Jerry’s успешно управляет своими заводами | 2017-12-11 | Food Engineering

Экскурсия по производственно-сбытовому заводу Стюарта в Гринфилде, штат Нью-Йорк

Ознакомьтесь с нашей страницей ресурсов, чтобы узнать о необходимых бизнес-навыках

Начальные и эксплуатационные расходы

Какие затраты необходимы для запуска завода по производству мороженого? — Quora

Тенденции и статистика

Магазины мороженого в США — отраслевые данные, тенденции, статистика | IBISWorld

Тенденции продаж мороженого | Международная ассоциация производителей молочных продуктов

Снижение производства и потребления мороженого

Программное обеспечение

Программное обеспечение Ice Cream MRP — Mar-Kov Компьютерные системы | Программное обеспечение ERP / MRP

Молочная ERP | ERP для молочной промышленности | ProcessPro

Оборудование

Промышленное оборудование для мороженого — Matrix Gelato Machines

Машины | Оборудование для производства мороженого

Technogel

Оборудование для производства мороженого | PHD, Inc.

Как финансировать производственные операции

Варианты финансирования и ссуды для производственных компаний | Merchant Maverick

Производственные ссуды для малого бизнеса | БФС Капитал

Производственный бизнес | Кредит для малого бизнеса | Финансирование

Ресурсы, которые помогут вам с финансированием вашего бизнеса, см. На нашей странице ресурсов

Лицензии

CDFA — AHFSS — Лицензии завода по производству молочных продуктов

Ресурсы для получения лицензии и необходимых разрешений для вашего бизнеса см. На нашей странице ресурсов

Страхование

Страхование производства мороженого и замороженных десертов | Trusted Choice

Ознакомьтесь с нашими ресурсами для получения всех необходимых вам ресурсов по страхованию бизнеса в одном месте Страница

сотрудников

Производство мороженого Персонал Вакансии, трудоустройство | Действительно.com

См. наш ресурс для получения списка общих должностей и задач для ведения малого бизнеса

Бизнес-план

Образец шаблона бизнес-плана фабрики мороженого

Бизнес-план мороженого: начало безотказного бизнеса

См. наш Ресурс советов по написанию бизнес-плана

Бизнес-план по производству

Бизнес-план по производству и оптовой торговле

Бизнес-план по производству

Бизнес-план по производству | Upmetrics

Шаблоны производственного бизнес-плана — 15+ бесплатных Word в формате PDF! | Бесплатные и премиум шаблоны

Бизнес-план производственного предприятия — Краткое изложение, Управление, Описание бизнеса, Продажи и маркетинг

План этажа промышленного завода

Руководство по правильному планированию завода — PDF

7 потоков, которые следует учитывать при планировании вашего завода

Потоковое производство: как добиться максимального отклика клиентов — PDF

Понимание принципа потока в бережливом производстве

Маркетинговый план

Советы по составлению маркетингового плана см. В наших ресурсах

Визитные карточки

Визитные карточки для мороженого — Бизнес Карточная печать | Zazzle

См. Наш ресурс для создания привлекательных визитных карточек, которые работают

Logo

30 логотипов мороженого, которые растопят конкурентов — 99designs

Бесплатные дизайны логотипов Ice Cream | DesignEvo Logo Maker

См. Наш ресурс для советов по созданию впечатляющего логотипа

Офисное оборудование

См. Наш список оборудования, которое может понадобиться для вашего офиса

Известные производители мороженого

Производство частных торговых марок — Мороженое Pierre

Ведущие производители мороженого в США.С., 2018 | Statista

15 популярных брендов мороженого для любителей мороженого

Блоги

30 лучших блогов и веб-сайтов о мороженом для любителей мороженого в 2019 году

Блог Dairy Foods

5 отличных веб-сайтов для владельцев мороженого | Блог выпечки BoDean

Терминология

Глоссарий по мороженому — Мороженое | Dairy Goodness

Словарь терминов по производству и маркировке мороженого

Продажа предприятий по производству мороженого

Продажа предприятий по производству мороженого — Поиск в Google

Возможности франшизы

Возможности франшизы на мороженое, Продажа франшиз мороженого | FranchiseDirect.com

Возможность франшизы на мороженое — откройте свой собственный магазин мороженого

Книги

Книги с Amazon, связанные с производством мороженого

Поиск книг Google, связанный с производством мороженого

Последние сведения о производстве мороженого

Поисковые запросы в Google

Последние запросы, связанные с производством мороженого

Последние поисковые запросы ученых, связанные с производством мороженого

Последние поисковые запросы, связанные с производством мороженого

Новости

Последние новости, связанные с производством мороженого

Twitter

Твиты, связанные с мороженым Производство

YouTube

Видео, связанные с производством мороженого

Образец

Подробная информация о проекте по производству мороженого Профиль бизнеса с машиной для производства мороженого

Хотите начать небольшой бизнес по производству мороженого? Эта статья включает в себя образец профиля проекта по производству мороженого с указанием оборудования, стоимости, коммерческого производственного процесса и сырья.

Мороженое — очень популярный продукт питания для людей независимо от возраста. Кроме того, это важный десерт почти на каждом празднике, таком как день рождения, свадебная церемония, вечеринка с кошечками или офисная вечеринка.

В настоящее время розничная продажа мороженого растет как ни в чем не бывало. По мнению отраслевых экспертов, производство мороженого устойчиво к рецессии. Несмотря на то, что летом продажи мороженого растут, этот продукт пользуется хорошим внутренним спросом в течение всего года.

Процесс приготовления мороженого прост.Вы можете легко приобрести необходимое сырье на местном рынке. С помощью одного устройства вы можете производить множество мороженого с разными вкусами. И, наконец, мороженое обеспечивает предприятию впечатляющую прибыль. Следовательно, мы можем сделать вывод, что производство мороженого — отличный способ начать пищевой бизнес в Индии.

10 шагов, чтобы начать бизнес по производству мороженого

Шаг 1: Исследование рынка

Это первый шаг к запуску любого проекта как такового.Да, не нужно анализировать, есть ли спрос на мороженое или нет. Однако необходимо проанализировать, какое мороженое пользуется спросом в вашем районе.

каков общий размер рынка в вашем районе? Какие бренды там работают с какой продукцией? Какая розничная цена на самый популярный вид мороженого? Все это поможет вам принять решение об открытии собственного бизнеса по производству мороженого.

Шаг 2. Определение продукта и бизнес-модели

В настоящее время мороженое бывает разных цветов, вкусов и даже форм.Как правило, мороженое популярно для массового употребления. В кафе-мороженых покупают развесное мороженое. Также в розничной продаже популярны стаканчики для мороженого. Итак, вам необходимо определить конкретный вид мороженого, которое вы хотите производить.

Кроме того, он бывает разных вкусов и цветов. Одними из самых популярных вкусов являются манго, шоколад, клубника, ваниль, Кесар Писта, Гулаб, ириски и др. Итак, вам нужно выбирать вкусы по вкусу местного населения.

Кроме того, вам необходимо разработать бизнес-модель.Это означает, как вы собираетесь продавать товары. Самым популярным и успешным способом является раздача . В этом варианте вы будете нанимать дистрибьюторов, и они будут распространять продукт среди дилеров или розничных продавцов. Другой популярный вариант — раздача мороженого напрямую розничным продавцам. Кроме того, вы можете рассмотреть возможность продажи мороженого из собственных кафе-мороженых в розницу.

Шаг 3. Подготовка бизнес-плана или отчета по проекту

Перед запуском подразделения вам необходимо подготовить бизнес-план коммерческого производства мороженого или отчет по проекту.В бизнес-плане вам нужно будет указать бизнес-цель, структуру организации, средства финансирования, производственный процесс и финансовые аспекты, включая маркетинговый план.

Индивидуальный отчет по проекту состоит из двух основных частей. Это технический аспект и экономика проекта. Технический аспект включает оборудование, сырье, технологию производства и т. Д. С другой стороны, экономика проекта складывается из стоимости проекта и рентабельности инвестиций.

Финансовый аспект

Общая сумма необходимого капитала, включая основной и оборотный капитал, оценивается в 19 рупий.57 лакхов здесь. Это чисто примерный расчет стоимости. Стоимость вашего конкретного проекта может варьироваться в зависимости от размера агрегата и объема производства.

Основной капитал

Земля в аренде и стоимость застройки = 0,50 лакха

Строительство / общестроительные работы = 0,80 лакха

Plant & Machinery = 6.40 лакх

Разное. Основные средства = 2,00 лакха

Предварительные и предоперационные расходы = 0,60 лакха
Резерв на случай непредвиденных обстоятельств = 0,65 лакха
Итого = 14.95 лакх

Оборотный капитал

Сырье / Расходные материалы для упаковки на 7 дней = 1,12 лакха

Рабочие расходы на 1 месяц = ​​1,10 Лакх

Готовая продукция за 3 дня = 0.50 Лаха

Дебиторская задолженность за 5 дней = 1,50 лакха
Итого = 4,62 лакха

Шаг 4: Организуйте финансирование

В зависимости от стоимости проекта вам потребуется организовать финансирование. Безусловно, вы можете создать подразделение за счет собственного капитала. Также вы можете подать заявку на банковских кредитов .Для предприятий пищевой промышленности также имеется несколько субсидий.

В случае полного финансирования проекта вам необходимо будет внести залог. Также вы можете подать заявку на финансирование техники по договору лизинга с выкупом в рассрочку. В дополнение к этому, вы можете подать заявку на овердрафт или денежный кредит только для удовлетворения требований к оборотному капиталу.

Шаг 5: Бизнес-лицензия и регистрация

В любой коммерческой деятельности регистрация бизнеса является обязательной.И вы можете подать заявку на получение необходимых лицензий и разрешений только после регистрации. Подайте заявку на регистрацию MSME Udyog Aadhaar для малого и среднего бизнеса. Это помогает в получении Govt. дотации и субсидии.

Для любого пищевого бизнеса требуется соответствующая лицензия в соответствии с Правилами PFA и свидетельство о регистрации в соответствии с Приказом о молоке и молочных продуктах. Кроме того, вам потребуется лицензия в соответствии с Правилами «Стандарты мер и весов (упакованные товары)».Желательно проконсультироваться с консультантом по малому бизнесу, чтобы получить конкретные рекомендации.

Шаг 6: Установите устройство

После получения необходимых лицензий и разрешений вам необходимо будет установить модуль. Прежде всего, выберите подходящее место для бизнеса. Поскольку вы имеете дело с продуктами питания, вам необходимо чистое крытое пространство с достаточным водоснабжением.

При создании установки для изготовления мороженого вам понадобится источник питания для работы оборудования.Выберите пространство с широким входом. Как правило, вы можете управлять небольшой единицей на площади в 1000 кв. Футов. Попросите компанию-поставщика оборудования помочь в составлении плана этажа перед установкой оборудования.

Шаг 7: Приобрести оборудование

Машины играют важную роль в мелкомасштабной эксплуатации. Итак, тщательно выбирайте оборудование в соответствии с вашими конкретными требованиями. Здесь мы предоставили некоторые базовые детали оборудования для вашего ознакомления.

  1. Холодильный компрессор с двигателем и принадлежностями.
  2. Охлаждаемый конденсатор в сборе с трубопроводами
  3. Узел распыления воды.
  4. Ресивер для жидкости
  5. M.S. Солевой бак
  6. Узел вентилятора мешалки
  7. Термоколь
  8. Тележки с толкающими тележками
  9. Морозильник для мороженого в комплекте с удлинителем с клапаном, запорным клапаном и т. Д.
  10. Электрооборудование с двигателем в комплекте
  11. Механические аксессуары, такие как осушители. Полный комплект: всасывающая линия, медная труба, распределительная труба для жидкости, запорный клапан и т. Д.

Шаг 8: Размещение сырья

В коммерческом производстве мороженого основным сырьем является молоко.Помимо молока, вам понадобится цельное сухое молоко, сухое обезжиренное молоко, эмульгаторы, стабилизаторы, сахар и различные виды ароматизаторов. Также вам понадобятся расходные материалы для упаковки, такие как стаканы, картонные коробки и т. Д.

Шаг 9: Процесс изготовления коммерческого мороженого

Прежде всего, вам нужно будет добыть свежее молоко. После получения молока в банке охладите его в холодильнике. После пастеризации перелейте молоко в гомогенизатор. Сюда добавьте необходимое количество сухого обезжиренного молока, сухого цельного молока, сахара, ароматизаторов, эмульгаторов и т. Д.Тщательно перемешайте.

Смесь тщательно гомогенизируют и аэрируют до тех пор, пока гомогенизированная масса не станет в два раза больше своего объема. Одновременно массу охлаждают. Затем переложите его в чан. Здесь дайте ему созреть и взбить в холодных условиях. Наконец, перенесите в морозильную камеру периодического действия для замораживания с последующим хранением в условиях охлаждения.

Шаг 10: Контроль качества коммерческого мороженого

  1. Мороженое необходимо приготовить из коровьего или буйволиного молока.
  2. Вам нужно будет использовать только разрешенные пищевые красители.
  3. На изделии не должно быть плесени и грибков.
  4. Кроме того, в нем не должно быть запаха ферментов, бактерий группы кишечной палочки, сальмонеллы и стрептококков.
  5. Мороженое должно содержать минимум 10% молочного жира, 3,5% белка и 36% сухих веществ.
  6. И, наконец, нельзя применять стабилизаторы, превышающие 0,5% по весу.

В такой стране, как Индия, где плотность населения очень высока, производство мороженого — прибыльное предприятие для предпринимателей.Однако это бизнес, требующий больших оборотных средств. Следовательно, вы должны иметь четкое представление о распределении и управлении каналами.

Продажи мороженого и тенденции

Производство мороженого
  • Большая часть мороженого производится с марта по июль. Июль — самый загруженный месяц для производителей мороженого.
  • В 2019 году в США было произведено около 6,4 миллиарда фунтов мороженого и замороженного йогурта (самые последние данные).
  • По данным IDFA Dairy Delivers®, индустрия мороженого оказывает влияние на экономику США в размере 13,1 миллиарда долларов, поддерживает 28 800 рабочих мест и обеспечивает 1,8 миллиарда долларов прямой заработной платы.
  • Большинство производителей мороженого и замороженных десертов в США работают более 50 лет, и многие из них до сих пор являются семейными предприятиями.

Маркетинг мороженого
  • Семьи — основная группа покупателей мороженого.
  • Маркетинг мороженого в основном осуществляется на местном или региональном уровне.
  • Две пятых производителей мороженого наблюдают повышенный спрос на мороженое премиум-класса по сравнению с 17 процентами, в которых наблюдается рост спроса на мороженое, за которым следуют 15 процентов на сорбет. Спрос на нежирное или обезжиренное мороженое был самым низким — всего 4 процента.
  • Производители мороженого и розничные торговцы говорят, что регион Великих озер (Иллинойс, Индиана, Мичиган, Огайо и Висконсин) является наиболее успешным рынком мороженого.

Продажа мороженого
  • В 2020 году производители мороженого в США произвели чуть более 1 миллиарда галлонов мороженого, что на 6% больше, чем в 2019 году.
  • В первые пять месяцев 2021 года производство твердого мороженого на 4% превысило уровень 2020 года.
  • В течение первых шести месяцев 2021 года розничные продажи мороженого (продуктового) продолжали наращивать мышцы и немного отставали (-2%) за тот же период от рекордного 2020 года и намного выше 2019 года, согласно данным IRI.
  • С марта по май 2021 года продажи замороженных новинок, таких как помадки и батончики мороженого, выросли на 24% по сравнению с аналогичным периодом 2019 года.
  • По оценкам Fortune Business Insights, мировой рынок мороженого достигнет 91,9 миллиарда долларов в 2027 году. с 70,9 млрд долларов в 2019 году — рост на 30% менее чем за десять лет из-за тяги мира к мороженому.

Расход
  • Средний американец потребляет примерно 23 фунта мороженого и связанных с ним замороженных десертов в год.
  • Обычное мороженое — самая популярная категория замороженных десертов.

Избранное Америки

10 самых любимых вкусов мороженого Америки:

  • Ваниль
  • Шоколад
  • Cookies N ‘Cream
  • Мятный шоколадный чип
  • Шоколадное тесто для печенья
  • Пекан с маслом
  • Тесто для печенья
  • Клубника
  • Moose Tracks
  • Neapolitan

Любимые новинки Америки:

  • Бутерброды
  • Мини-чашки
  • Палочки или хлопья
  • Конусы
  • Батончики
  • Розничные торговцы говорят, что мороженое премиум-класса пользуется наибольшей популярностью у потребителей, в то время как производители мороженого говорят, что обычное мороженое, обычно продаваемое в магазинах, наиболее популярно. пользуются популярностью у своих потребителей.
  • Пекан — самый популярный ореховый ароматизатор, а клубника — самый популярный фрукт в мороженом.
  • Конфеты и кусочки шоколада — самые популярные кондитерские изделия в мороженом.
  • Вафельные рожки и сахарные рожки для крепления самых популярных емкостей.

Бизнес и история мороженого — История и бизнес мороженого

В 1999 году розничные продажи мороженого в США, мировом лидере по производству мороженого, превысили 4 миллиарда долларов.В 2002 году на замороженные десерты было потрачено более 20 миллиардов долларов. Ведущими штатами по потреблению мороженого являются Калифорния, Индиана, Пенсильвания, Техас и Нью-Йорк. В 2004 году американцы съедали в среднем 21,5 литра мороженого на человека [ref].

С такими большими деньгами индустрия мороженого может быть скрытной и закулисной. Дебора Хэнни, владелица мороженого Sweet Jenny’s Ice Cream в Уильямсвилле, штат Нью-Йорк, тщательно защищает свои рецепты. Ее магазин фотографировали мужчины в костюмах, и однажды она поймала кого-то в своем офисе наверху, который торопливо пытался скопировать ее рецепты.

В наши дни секреты приготовления мороженого редко передаются из поколения в поколение. Итак, где люди в индустрии мороженого учатся своему ремеслу? В школе мороженого. Университет штата Пенсильвания предлагает недельный «Краткий курс по мороженому», предназначенный для профессионалов отрасли. Курс знакомит с наукой и технологиями, используемыми для приготовления мороженого. Они также предлагают мороженое 101 для любителей мороженого, которые просто хотят узнать больше о своем любимом замороженном лакомстве. Университет Гвельфа, школа молочных наук и технологий Онтарио, также имеет долгую историю преподавания науки о мороженом.

Самые ранние сообщения о людях, наслаждающихся ароматными ледяными десертами, поступают от римлян и китайцев. Марко Поло вернулся из своей знаменитой экспедиции с мороженым со вкусом фруктов, сообщив, что азиаты производили его на протяжении тысячелетий. Эти деликатесы стали популярными во Франции в 1500-х годах, но только среди королевской семьи. В течение следующих нескольких столетий процесс их изготовления эволюционировал от вытаскивания горного льда к методам замораживания соли / льда. Сливки были представлены в качестве ингредиента, и к 1700-м годам люди наслаждались десертом, очень похожим на сегодняшнее мороженое.

Морозильник для мороженого с ручным приводом был впервые разработан Нэнси Джонсон в 1846 году. В то время лед был легко доступен на больших складах, поэтому мороженое стало удовольствием, которым мог наслаждаться почти любой, а не только богатые. В производстве мороженого снова произошла революция в 1851 году, когда Джейкоб Фуссель начал первую оптовую операцию по производству мороженого в Балтиморе, штат Мэриленд. В молочном бизнесе Фюсселя было слишком много сливок, и он не мог понять, что с ними делать. Он попытался использовать его для приготовления мороженого, и вскоре его бизнес по производству мороженого превзошел по продажам остальную молочную фабрику.

В течение следующих нескольких десятилетий бизнес развивался медленно. Улучшились методы производства и ингредиенты, а технология охлаждения стала дешевле и эффективнее. К 1920-м годам домашние холодильники и морозильники стали более распространенными, что дало индустрии мороженого новый импульс. Сахар был нормирован в США во время Первой мировой войны, но индустрия мороженого убедила правительство, что мороженое является «незаменимой пищей». Заводы по производству мороженого получили сахарные пайки, и производство продолжилось.

Популярность мороженого росла, пока в годы Великой депрессии не упали продажи практически всех второстепенных товаров. В годы, предшествовавшие Второй мировой войне, продажи увеличились, а в послевоенные годы стабилизировались. Рост гигантского супермаркета создал спрос на более дешевое мороженое массового производства, но качество пострадало. В 1960-е годы произошло возрождение мороженого «премиум-класса», а в последующие десятилетия рынок распался на обезжиренные сорта для тех, кто заботится о своем здоровье, включая замороженный йогурт, фруктовые батончики, мороженое, обезжиренное мороженое и десятки видов мороженого. другие разновидности.Однако мороженое по-прежнему составляет около 60 процентов доли рынка замороженных десертов [ref]. Хотя мороженое популярно во всем мире, оно стало американской традицией.

В следующем разделе мы узнаем, как приготовить мороженое за пять минут — без использования морозильной камеры для мороженого!

Бизнес-план фабрики мороженого [Образец шаблона на 2021 год]

Вы собираетесь открыть фабрику мороженого с розничным магазином? Если ДА, вот полный образец шаблона бизнес-плана фабрики мороженого и БЕСПЛАТНОЕ технико-экономическое обоснование .Возьмите шарик мороженого, и вы убедитесь, что оно приятное и успокаивающее. Неудивительно, что те, кто занимается его производством, следят за тем, чтобы творчески подходить к имеющимся вариантам.

Среди прочих есть ваниль, шоколад, клубника. По-прежнему проводятся ежедневные эксперименты, чтобы увидеть, что есть новые варианты для удовлетворения потребностей людей. Начать бизнес по производству мороженого — отличная идея. Это потому, что все больше и больше людей любят есть мороженое каждый день.Однако очень важно, чтобы в начале своего дела у вас были необходимые знания.

Образец шаблона бизнес-плана фабрики мороженого

Обзор отрасли

Отрасль производства мороженого прошла долгий путь и все еще развивается, и множество производителей мороженого вводят творческий подход с точки зрения ароматов и упаковки в индустрия. Мороженое существует уже много лет (с момента изобретения холодильников и морозильников, и его можно найти с различными вкусами во всех странах мира, включая Исландию и страны полярных регионов.

Обычно игроки этой отрасли производят не только мороженое, но также замороженный йогурт, шербет, замороженный тофу и другие замороженные десерты, за исключением замороженных хлебобулочных изделий.

Мороженое, как правило, потребляет почти каждый на нашей планете как таковой, любой, кто решил открыть бизнес по производству мороженого в любой части мира, особенно в тропических регионах или странах на экваторе, наверняка получит хорошую прибыль от своего или ее инвестиции, если они делают правильные вещи, когда дело доходит до создания бизнеса и его эффективного ведения.

Участники отрасли производства мороженого в основном производят мороженое, замороженный йогурт, шербет и др. И продают эти продукты на вторичных рынках, таких как предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания. В период с 2010 по 2015 год показатели отрасли по производству мороженого снизились, поскольку сдерживаемый располагаемый доход в годы, последовавшие за рецессией, вынудил потребителей покупать меньшие объемы промышленных товаров в розничных магазинах и предприятиях, связанных с общественным питанием.

Кроме того, растущие проблемы со здоровьем вокруг нас заставили многих людей сократить потребление таких продуктов, как мороженое, которое от природы богато жирами и сахаром.Ожидается, что в ближайшие 5 лет выручка отрасли будет снижаться в среднем на 0,3 процента в год до 8,0 миллиардов долларов США.

Зарегистрировано, что многие игроки в индустрии производства мороженого смогли успешно преодолеть экономический спад и уверенно развиваться за последние пять лет, поскольку полезное и питательное мороженое стало одним из любимых замороженных десертов Америки.

Несомненно, растущая популярность десерта способствовала быстрому росту франшизы известных брендов в отрасли, что сделало эту отрасль одной из самых успешных историй в сфере общественного питания за последнее десятилетие.Отрасль производства мороженого оставалась устойчивой, даже несмотря на то, что другие пищевые сегменты пошли на убыль в период рецессии

Статистика показывает, что в Соединенных Штатах существует примерно триста семьдесят три (373) стандартных зарегистрированных и лицензированных компании по производству мороженого, и они могут быть найдены во всех штатах, в крупных городах и отдаленных сельских районах США. В отрасли занято около 18 474 человек и ежегодно зарабатывается в среднем 8 миллиардов долларов.

Если вы собираетесь открыть собственный бизнес по производству мороженого в США, вам следует провести тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование.Штаты в южном регионе США, такие как Техас, Иллинойс и др., Могут быть идеальными для бизнеса по производству мороженого просто из-за климатических условий / погоды там. Если вы ошиблись с некоторыми ключевыми факторами, прежде чем начать свой бизнес по производству мороженого, вам, вероятно, будет сложно удержаться на плаву.

Краткое содержание

Glazers Ice Cream Company® — ведущая и стандартная компания по производству мороженого, базирующаяся в Чикаго, штат Иллинойс, США.

Мы охватим широкий круг клиентов, как домашних, так и корпоративных клиентов.Мы занимаемся производством мороженого и занимаемся розничной продажей широкого ассортимента мороженого, такого как мороженное навалом, новое мороженое, мороженое из замороженных фруктов, нежирное и обезжиренное мороженое, замороженный йогурт, ароматизированный лед, шербет и другие замороженные десерты. (кроме пекарни). Мы планируем также продавать нашу франшизу и предлагать консультационные услуги в соответствии с нашей сферой деятельности.

Glazers Ice Cream Company® учреждена удостоенным наград Чикагским специалистом по питанию — доктором Челси Маккаррон — Уилберфорс, имеющим B.Sc. Имеет степень магистра технологии пищевых продуктов и степень магистра делового администрирования (MBA) Гарвардской школы бизнеса.

У нее большой опыт работы в сфере производства продуктов питания и кондитерских изделий, она работала как в государственном, так и в частном секторе до того, как открыть собственное дело. Мы находимся в индустрии производства мороженого, чтобы выгодно конкурировать с другими ведущими и торговыми марками отрасли, и наша корпоративная бизнес-цель — войти в пятерку ведущих брендов по производству мороженого в Соединенных Штатах Америки.

Как компания, мы готовы сделать все возможное, чтобы инвестировать в лучших профессионалов, которых мы можем найти, а также мы разработали планы по приобретению лучшего оборудования, когда речь идет о создании стандартного производства мороженого. растение.

Наши холодильные камеры (морозильные камеры) адаптированы к нашим представлениям о том, как должен выглядеть бизнес по производству первоклассного мороженого. Когда дело доходит до гигиены и надлежащей упаковки, мы разработали планы, процессы и структуры, которые гарантируют, что мы всегда на высоте, когда дело доходит до этого.

Нам удалось получить разрешения от всех соответствующих департаментов Иллинойса. Glazers Ice Cream Company® намерена изменить подход к ведению бизнеса по производству мороженого не только в Чикаго, штат Иллинойс, но и во всех Соединенных Штатах Америки.

Вот почему мы разработали планы по непрерывному обучению и переподготовке всех наших сотрудников через регулярные промежутки времени, а также поддерживаем связь с заинтересованными сторонами в отрасли, чтобы внести наши квоты в то, как должно быть спроектировано оборудование для производства мороженого и изготовлены для удовлетворения постоянно меняющихся требований отрасли.

Вне всяких разумных сомнений, спрос на замороженные йогурты и мороженое и т. Д. Не собирается в ближайшее время резко упасть, поэтому мы разработали планы по дальнейшему изучению всех доступных рынков в городах, где находится наш лед. Завод по производству сливок и торговые точки будут расположены и обеспечат создание широкого спектра каналов сбыта через франчайзинг. Благодаря этому мы знаем, что сможем максимизировать прибыль в нашем бизнесе.

Нашим сильным аргументом в пользу продажи Glazers Ice Cream Company® является уникальный вкус мороженого и замороженных йогуртов с разными вкусами, которые мы будем производить и продавать.Вряд ли найдется покупатель, который попробует какой-либо из наших продуктов, который не захотел бы вернуться и совершить больше покупок — мы рады приветствовать постоянных клиентов снова и снова.

Glazers Ice Cream Company® всегда будет демонстрировать свою приверженность устойчивому развитию, как индивидуально, так и в качестве фирмы, активно участвуя в жизни наших сообществ и внедряя устойчивые методы ведения бизнеса, где это возможно.

Мы гарантируем, что будем нести ответственность в соответствии с самыми высокими стандартами, точно и полностью удовлетворяя потребности наших клиентов, когда они покровительствуют нашим продуктам.Мы будем развивать рабочую среду, которая обеспечивает человеческий, устойчивый подход к зарабатыванию на жизнь и жизни в нашем мире для наших партнеров, сотрудников и наших клиентов.

Наш план состоит в том, чтобы сделать Glazers Ice Cream Company® ведущим брендом в индустрии производства мороженого во всем Иллинойсе, а также войти в пятерку лучших брендов по производству мороженого в Соединенных Штатах Америки. 10 лет начала нашего бизнеса.

Это может показаться слишком высокой мечтой, но мы надеемся, что это обязательно сбудется, потому что мы провели наши исследования и технико-экономические обоснования, и мы полны энтузиазма и уверены, что Чикаго — Иллинойс — подходящее место для запуска этого типа бизнеса раньше. распространяется в другие города Соединенных Штатов Америки.

Наши продукты и услуги

В Glazers Ice Cream Company® мы работаем со всеми формами и вкусами мороженого и замороженных йогуртов, мы являемся предприятиями, которые в основном готовят, обслуживают / продают мороженое и замороженный йогурт. В рамках нашей стратегии по созданию нескольких источников дохода в соответствии с нашей основной бизнес-концепцией мы будем проводить консультационные услуги и тренинги.

Мы намерены основать Glazers Ice Cream Company®, чтобы получить прибыль от индустрии производства мороженого, и мы сделаем все, что разрешено законом в США, для достижения нашей цели и амбиций.Вот некоторые из наших продуктов и услуг;

  • Мороженое в больших количествах
  • Новое мороженое
  • Обычное розничное мороженое
  • Замороженное фруктовое мороженое
  • Нежирное и обезжиренное мороженое
  • Замороженный йогурт
  • Ароматизированный лед
  • Щербет
  • Другие замороженные десерты (кроме хлебобулочных изделий) )
  • Консультационные услуги
  • Тренинги
Наша миссия и видение
  • Быть в числе 5 ведущих компаний по производству мороженого в Соединенных Штатах Америки до 10 -й годовщины .
  • Для создания бизнеса по производству мороженого, который будет удовлетворять потребности всех наших клиентов и потенциальных клиентов в регионах / городах, где у нас есть наши торговые точки, и для продажи франшизы по всей территории Соединенных Штатов Америки и Канады.

Наша бизнес-структура

В рамках нашего плана по созданию стандартной компании по производству мороженого в Чикаго, штат Иллинойс, мы усовершенствовали планы, чтобы добиться этого с самого начала, поэтому мы делаем все возможное, чтобы гарантировать что у нас есть компетентные и трудолюбивые сотрудники, которые займут все доступные должности в нашей компании.

Картина того типа компании по производству мороженого, которую мы намерены создать, и бизнес-целей, которых мы хотим достичь, — вот что проинформировало о сумме, которую мы готовы платить за лучшие руки, доступные в индустрии производства мороженого, если они хотят и готовы работать с нами для достижения наших бизнес-целей и задач.

Ниже представлена ​​бизнес-структура, которую мы построим Glazers Ice Cream Company®;

  • Главный исполнительный директор
  • Директор завода
  • Технолог пищевой промышленности
  • Менеджер по персоналу и администратору
  • Сотрудник по продажам и маркетингу
  • Бухгалтеры / кассиры
  • Временные работники
  • Водители / дистрибьюторы
  • Руководители по обслуживанию клиентов
  • Уборщики
Должностные обязанности и обязанности

Главный исполнительный директор — Главный исполнительный директор (владелец):

  • Повышает эффективность управления путем набора, отбора, ориентации, обучения, коучинга, консультирования и дисциплины менеджеров; информирование о ценностях, стратегиях и целях; распределение ответственности; планирование, мониторинг и оценка результатов работы; разработка стимулов; создание атмосферы для предложения информации и мнений; предоставление образовательных возможностей.
  • Создание, информирование и реализация видения, миссии и общего направления организации, то есть руководство разработкой и реализацией общей стратегии организации.
  • Отвечает за установление цен и подписание деловых сделок
  • Отвечает за направление бизнеса
  • Создает, передает и реализует видение, миссию и общее направление организации, то есть руководит разработкой и реализацией общей стратегии организации.
  • Отвечает за подписание чеков и документов от имени компании
  • Оценивает успех организации

Менеджер завода

  • Отвечает за надзор за бесперебойной работой завода по производству мороженого
  • Часть команды, которая определяет количество напитков, которые должны быть произведены. завод и легкий поток готовой продукции через оптовых дистрибьюторов на рынок
  • Обеспечивает работу оборудования, выполняя требования профилактического обслуживания; вызов на ремонт.
  • Обеспечивает постоянное соответствие предприятия ожидаемым стандартам безопасности и здоровья.

Менеджер по персоналу и администрированию

  • Отвечает за надзор за бесперебойным выполнением кадровых и административных задач в организации
  • Обновляет профессиональные знания, участвуя в образовательных программах; чтение профессиональных публикаций; поддержание личных сетей; участие в профессиональных организациях.
  • Повышает репутацию отдела и организации, принимая право собственности на выполнение новых и различных запросов; изучение возможностей повышения ценности выполненной работы.
  • Определяет должности для набора и управления процессом собеседования.
  • Проводит вводный курс для новых членов команды.
  • Отвечает за обучение, оценку и оценку сотрудников.
  • Наблюдает за бесперебойной работой офиса и завода.

Технолог по пищевым продуктам

  • Отвечает за производство всех вкусов мороженого и йогуртов, производимых компанией
  • Обеспечивает соблюдение организацией надлежащих правовых процедур применительно к характеру бизнеса, в котором мы находимся
  • Обслуживает в качестве сотрудника по обеспечению качества организации

Менеджер по продажам и маркетингу

  • Управляет внешними исследованиями и координирует все внутренние источники информации для удержания лучших клиентов организации (розничных продавцов) и привлечения новых
  • Моделирует демографическую информацию и анализировать объемы транзакционных данных, генерируемых покупками клиентов.
  • Определяет, расставляет приоритеты и обращается к новым партнерам, а также деловым возможностям и т. д.
  • Отвечает за надзор за реализацией, отстаивает потребности клиентов и общается с клиентами
  • Разрабатывает, выполняет и оценивает новый pla ns для увеличения продаж
  • Документирует все контакты и информацию с клиентами
  • Представляет компанию на стратегических встречах
  • Помогает увеличить продажи и рост компании

Заводские рабочие

  • Отвечают за выполнение всех случайных или неквалифицированных работ на заводах
  • Отвечает за эксплуатацию запечатывающих и упаковочных машин
  • Выполняет любые другие обязанности, назначенные руководителем завода

Бухгалтер / кассир

  • Отвечает за подготовку финансовых отчетов, бюджетов и финансовых отчетов для организации
  • Предоставляет руководству финансовый анализ, бюджеты развития и бухгалтерские отчеты; анализирует финансовую целесообразность наиболее сложных предлагаемых проектов; проводит маркетинговые исследования для прогнозирования тенденций и условий ведения бизнеса.
  • Отвечает за финансовое прогнозирование и анализ рисков.
  • Осуществляет управление денежными средствами, ведение бухгалтерского учета и финансовую отчетность
  • Отвечает за разработку и управление финансовыми системами и политиками
  • Отвечает за администрирование ведомостей заработной платы
  • Обеспечивает соблюдение налогового законодательства
  • Выполняет все финансовые операции для организации
  • Выполняет функции внутренний аудитор организации

Водители грузовых автомобилей:

  • Оперативно доставляет заказы клиентов
  • Выполняет поручения организации
  • Любые другие обязанности, назначенные руководителем отдела продаж и маркетинга и менеджером завода

Служба поддержки клиентов Исполнительный

  • Обеспечивает, чтобы все контакты с клиентом (электронная почта, центр обслуживания клиентов, SMS или телефон) обеспечивали клиенту персонализированное обслуживание клиентов на самом высоком уровне
  • Благодаря взаимодействию с клиентами по телефону, используются все оппортуни Чтобы заинтересовать клиентов продуктами и услугами компании
  • Эффективно и своевременно выполняет административные обязанности, возложенные на руководителя завода
  • Постоянно остается в курсе любой новой информации о продуктах Glazers Ice Cream Company®, рекламных кампаниях и т. д.чтобы гарантировать предоставление точной и полезной информации клиентам, когда они обращаются с запросами

Очистители:

  • Отвечает за постоянную очистку производственных помещений
  • Следит за тем, чтобы туалетные принадлежности и расходные материалы не заканчивались
  • Очистители как внутри, так и снаружи производственного помещения.
  • Любые другие обязанности, назначенные руководителем завода.

SWOT-анализ

Благодаря нашему стремлению к совершенству, когда дело доходит до управления компанией по производству мороженого, мы смогли привлечь лучших бизнес-консультантов в Чикаго, штат Иллинойс, чтобы изучить нашу бизнес-концепцию, и вместе мы смогли критически изучить перспективы бизнеса и получить доступ к себе, чтобы убедиться, что у нас есть все необходимое для управления стандартной компанией по производству мороженого, которая может успешно конкурировать в отрасли производства мороженого.

Ввиду этого мы смогли оценить свои сильные и слабые стороны, наши возможности, а также угрозы, которым мы, вероятно, столкнемся в Чикаго — Иллинойс и даже в Соединенных Штатах Америки в целом. . Вот что мы получили в результате критически проведенного SWOT-анализа компании Glazers Ice Cream Company®;

Наша сила заключается в том, что у нас есть широкий ассортимент вкусов для мороженого, который может удовлетворить потребности широкого круга клиентов. У нас есть современные средства и оборудование, которые позволяют нам удовлетворить спрос на продукцию, даже если спрос утроился за ночь или если у нас есть крупный заказ для удовлетворения или экстренной необходимости.

Еще одним фактором, который имеет большое значение для нас, является опыт работы нашего генерального директора; у нее большой опыт работы в отрасли, а также довольно хорошая академическая квалификация, соответствующая приобретенному опыту, благодаря которому она входит в число лучших летных профессионалов Соединенных Штатов Америки.

Мы не игнорируем тот факт, что предложение консультационных услуг и наличие стандартного и аккредитованного учебного центра определенно будут для нас положительными.

Тот факт, что мы открываем бизнес по производству мороженого в городе с другими заводами по производству мороженого, вероятно, может стать проблемой для нас при выходе на уже насыщенный рынок в Чикаго, штат Иллинойс. По сути, выбранное нами место могло быть нашей слабостью.

Но, тем не менее, у нас есть планы на большой взрыв. Мы знаем, что таким образом мы сможем произвести положительное впечатление, и у нас есть надлежащие меры, когда дело доходит до наращивания темпов.

Доступные нам возможности безграничны. Множество людей ежедневно потребляют мороженое и замороженные йогурты, и все, что мы собираемся делать, чтобы предлагать им наши продукты, уже доведено до совершенства. Есть также множество людей, которые хотели бы научиться делать мороженое или замороженный йогурт, и они легко найдут, что одобренный правительством учебный центр по замороженному йогурту и мороженому идеально подходит для достижения этой цели.

Угроза, с которой мы, вероятно, столкнемся, заключается в том, что мы конкурируем с уже существующими компаниями по производству мороженого и магазинами замороженного йогурта в Чикаго, штат Иллинойс, а также с другими предпринимателями, которые, вероятно, собираются запустить аналогичный бизнес в этом месте. нашего бизнеса.

Конечно, они будут соревноваться с нами в завоевании доступного рынка. Еще одна угроза, с которой мы, вероятно, столкнемся, — это неблагоприятная политика правительства и, конечно же, экономический спад. Обычно экономический спад сказывается на покупательной способности / покупательной способности.

АНАЛИЗ РЫНКА

Когда дело доходит до замороженного йогурта, мороженого и др., Все согласятся, что рыночная тенденция время от времени меняется. Компании по производству мороженого серьезно исследуют и создают ароматы и разновидности, которые позволят им оставаться на плаву в бизнесе.

Любая компания, производящая мороженое, и владелец магазина замороженного йогурта, которые хотят оставаться значимыми в системе вещей в отрасли, должны быть готовы исследовать «мир мороженого»; он или она должны быть в состоянии создать продукт, который по вкусу будет отличаться от того, что доступно на рынке.

Еще одна тенденция заключается в том, что некоторые компании по производству мороженого и магазины замороженного йогурта вышли за рамки простой продажи своей продукции в своих магазинах и доставляют ее людям в парках, спортивных центрах и общественных местах через фургоны и мобильные фургоны с едой.

Некоторые магазины по производству мороженого и замороженного йогурта даже начали продавать свою продукцию населению через торговые автоматы; это одна из стратегий, которая помогает им завоевать огромную долю рынка.

Наш целевой рынок

Когда дело доходит до мороженого и замороженного йогурта, действительно существует широкий круг доступных клиентов. По сути, наш целевой рынок не может ограничиваться только группой людей, но всеми теми, кто любит мороженое и замороженные йогурты, и, конечно же, теми, кто хотел бы их попробовать.

В связи с этим мы провели исследование рынка и у нас есть представления о том, чего от нас ожидает наш целевой рынок. Мы занимаемся оптовой продажей и розничной продажей мороженого и замороженного йогурта со вкусом мороженого следующим группам людей;

  • Домохозяйства
  • Дети
  • Руководители компаний
  • Государственные служащие
  • Деловые люди
  • Знаменитости
  • Военнослужащие и женщины
  • Спортсмены и женщины
  • Студенты
  • Туристы
  • Все, кто проживает в наших целевых регионах.

Наше конкурентное преимущество

Наша цель создания Glazers Ice Cream Company® — построить бизнес, который может расти в течение первых 10 лет после создания бизнеса, чтобы войти в пятерку ведущих компаний по производству мороженого в США. Штаты Америки.

Имея это в виду, мы смогли разработать конкурентные стратегии, которые помогут нам успешно конкурировать в отрасли. Мы собираемся стать одной из немногих компаний по производству мороженого в Чикаго, штат Иллинойс, с торговыми автоматами в разных местах города.

Еще одно конкурентное преимущество, которое у нас есть, — это обширный опыт нашей управленческой команды, у нас есть люди с большим опытом, которые понимают, как вырастить бизнес с нуля и стать национальным явлением.

Таким образом, мы производим широкий ассортимент мороженого, замороженного йогурта и др., Наша обширная национальная дистрибьюторская сеть и, конечно же, отличная культура обслуживания клиентов, безусловно, станут сильной стороной нашего бизнеса.

Одно можно сказать наверняка: мы будем открывать наши торговые точки в различных городах Соединенных Штатов Америки, а также продавать нашу франшизу.Благодаря этому наш бренд будет хорошо известен и принят на национальном уровне.

СТРАТЕГИЯ ПРОДАЖ И МАРКЕТИНГА

Glazers Ice Cream Company® создана с целью максимизации прибыли в индустрии производства мороженого в Соединенных Штатах Америки, и мы будем делать все возможное, чтобы делать все возможное. требуется, чтобы продавать широкий ассортимент мороженого и вкусовых добавок замороженного йогурта широкому кругу покупателей.

Glazers Ice Cream Company® будет получать доход от продажи следующих продуктов;

  • Мороженое в больших количествах
  • Новое мороженое
  • Обычное розничное мороженое
  • Замороженное фруктовое мороженое
  • Нежирное и обезжиренное мороженое
  • Замороженный йогурт
  • Ароматизированный лед
  • Щербет
  • Другие замороженные десерты (кроме хлебобулочных изделий) )
  • Консультационные услуги
  • Тренинги
Прогноз продаж

Важно отметить, что наш прогноз продаж основан на данных, собранных в ходе наших технико-экономических обоснований, исследования рынка, а также некоторых допущений, доступных на местах .Ниже приведены прогнозы продаж, которые мы смогли составить на первые три года работы;

  • Первый год: 150 000 долларов
  • Второй год: 450 000 долларов
  • Третий год: 800 000 долларов

Примечание: Этот прогноз сделан на основе того, что доступно в отрасли, и предположение, что не произойдет серьезного экономического кризиса и прибытия конкурента в то же место, что и наше, в течение указанного выше периода.Обратите внимание, что указанный выше прогноз может быть ниже и в то же время выше.

  • Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

Прежде чем выбрать место для запуска Glazers Ice Cream Company®, а также вид мороженого для производства, мы провели тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование, чтобы мы могли возможность выйти на доступный рынок в городах, где мы намерены позиционировать свой бизнес.

У нас есть подробная информация и данные, которые мы смогли использовать для структурирования нашего бизнеса, чтобы привлечь количество клиентов, которых мы хотим привлекать за раз, а также для того, чтобы наши продукты могли успешно конкурировать с другими ведущими брендами мороженого в Чикаго — Иллинойс и все Соединенные Штаты Америки.

Мы наняли экспертов, которые хорошо разбираются в индустрии производства мороженого, чтобы помочь нам разработать маркетинговые стратегии, которые помогут нам достичь нашей бизнес-цели по завоеванию большей доли доступного рынка Чикаго — Иллинойс и во всех Соединенных Штатах Америки.

Другими словами, чтобы продолжать вести бизнес и расти, мы должны продолжать продавать нашу продукцию на доступном рынке, поэтому мы приложим все усилия, чтобы расширить возможности команды продаж и маркетинга для достижения наших корпоративных целей в области продаж.Таким образом, Glazers Ice Cream Company® будет применять следующий подход к продажам и маркетингу для продажи широкого ассортимента замороженных вкусов йогурта;

  • Представьте наш бренд мороженого, отправив вступительные письма местным жителям, продавцам и другим заинтересованным сторонам как в Далласе, штат Техас, так и в других городах Соединенных Штатов Америки
  • Откройте нашу компанию по производству мороженого с вечеринкой, чтобы запечатлеть внимание жителей, которые являются нашими первыми целями
  • Время от времени участвуйте в роуд-шоу в целевых сообществах для продажи нашей продукции
  • Рекламируйте наши продукты в местных газетах, на местных теле- и радиостанциях
  • Разместите наш бизнес и продукты на желтых страницах объявления (местные каталоги)
  • Использование в Интернете для продвижения наших брендов мороженого
  • Участвуйте в прямом маркетинге и продажах
  • Поощряйте использование устного маркетинга (рефералы)
  • Раздайте множество бесплатных подарков, чтобы новые люди могли нравится наш бренд.
Рекламная и рекламная стратегия

Несмотря на то, что наш завод по производству мороженого является стандартным с широким спектром вкусов и продуктов, которые могут выгодно конкурировать с другими ведущими брендами в Соединенных Штатах, мы все равно будем идти вперед. для усиления рекламы всех наших продуктов и брендов. Мы собираемся изучить все доступные способы продвижения Glazers Ice Cream Company®.

Glazers Ice Cream Company® имеет долгосрочный план по открытию торговых точек в различных местах по всей территории Соединенных Штатов Америки, а также по продаже нашей франшизы, поэтому мы намеренно создадим наш бренд, чтобы его хорошо приняли в Чикаго, штат Иллинойс, прежде чем рисковать. в другие города Соединенных Штатов Америки.

На самом деле наша рекламная и рекламная стратегия направлена ​​не только на продажу нашей продукции, но и на эффективное информирование о нашем бренде. Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы Glazers Ice Cream Company®;

  • Размещать рекламу как в печатных (общественные газеты и журналы), так и в электронных средствах массовой информации.
  • Спонсировать соответствующие общественные программы
  • Использование в Интернете и социальных сетях, таких как; Instagram, Facebook, Twitter и др. Для продвижения нашего бренда.
  • Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах вокруг крупных городов Соединенных Штатов Америки
  • Время от времени участвуйте в роуд-шоу в целевых сообществах
  • Раздайте наши листовки и рекламные листовки в целевых регионах
  • Разместите наши баннеры Flexi на стратегических позициях в том месте, где мы намерены побудить клиентов начать опекать нашу продукцию.
  • Убедитесь, что все наши сотрудники носят нашу индивидуальную одежду, а все наши официальные автомобили и грузовые автофургоны имеют индивидуальный стиль и имеют хорошую торговую марку.
  • Убедитесь, что мы спонсируем тематические вечеринки для детей, поскольку мы знаем, что дети любят время от времени есть мороженое.

Наша стратегия ценообразования

Что касается цен на такие продукты, как мороженое и замороженный йогурт, здесь нет жестких правил, цены зависят от размера и упаковки.Как правило, призы за мороженое, замороженные йогурты и аналогичные продукты, такие как кондитерские изделия, кексы и др., Доступны по цене, поэтому нет необходимости применять какие-либо подробные стратегии, когда дело доходит до ценообразования.

В связи с этим наши цены будут соответствовать ценам, доступным в отрасли, но будут гарантировать, что в течение первых 6–12 месяцев наши продукты будут продаваться немного ниже средних цен на различные марки мороженого и замороженного йогурта в Соединенные Штаты Америки. Мы разработали бизнес-стратегии, которые помогут нам работать с низкой прибылью в течение 6 месяцев; это способ побудить людей покупать наши бренды.

В Glazers Ice Cream Company® наша политика оплаты включает все, потому что мы прекрасно понимаем, что разные люди предпочитают разные варианты оплаты, которые им подходят. Поэтому мы сделаем все возможное, чтобы предоставить нашим клиентам различные варианты оплаты, которые будут удобными и свободными от стресса.

Вот варианты оплаты, которые будут доступны во всех наших торговых точках;

  • Оплата наличными
  • Оплата через кассу
  • Оплата через онлайн-банковский перевод (портал онлайн-платежей)
  • Оплата через мобильные деньги

С учетом вышеизложенного мы выбрали банковские платформы, которые поможет нам достичь наших планов платежей без всякого зуда.

Начальные расходы (бюджет)

Когда дело доходит до запуска стандартного бизнеса по производству мороженого, ожидается, что большая часть стартового капитала будет потрачена на строительство завода / холодильной камеры. Кроме того, от вас не ожидается больших затрат, кроме покупки автофургонов, оплаты ваших сотрудников и счетов за коммунальные услуги.

Это основные направления, на которые мы направим стартовый капитал;

  • Общий сбор за регистрацию бизнеса в Иллинойсе — 750 долларов.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги (программное обеспечение, P.O.S машины и другое программное обеспечение) — 1300 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение торжественного открытия Glazers Ice Cream Company®; на сумму 3500 долларов США, а также распечатку листовок (2000 листовок по 0,04 доллара США за копию) на общую сумму — 3580 долларов США.
  • Стоимость найма Бизнес-консультанта — 2500 долларов США.
  • Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов США.
  • Стоимость оплаты аренды за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара за квадратный фут на общую сумму 105 600 долларов.
  • Стоимость строительства типовой холодильной камеры — 100 000 долларов США.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США), а также залоги за телефон и коммунальные услуги (2500 долларов США).
  • Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 100 000 долларов США
  • Затраты на стартовые запасы (сырье, упаковочные материалы и др.) — 80 000 долларов США
  • Оборудование для хранения (бункеры, стеллажи) , полки, ящик для продуктов) — 3720 $
  • Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. д.)) — 9 500 долларов США
  • Стоимость оборудования для приготовления йогурта — 20 000 долларов США
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 долларов США
  • Стоимость покупки грузовых автомобилей — 50 000 долларов США
  • Затраты на закупку мебели и гаджеты (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — 4000 долларов.
  • Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов
  • Стоимость нашей вечеринки по открытию — 10 000 долларов
  • Разное — 10 000 долларов

Нам потребуется смета в 500 000 долларов, чтобы успешно открыть нашу компанию по производству мороженого в Чикаго, штат Иллинойс.Обратите внимание, что в эту сумму входит заработная плата всего персонала за первые 3 месяца работы.

Создание финансирования / стартовый капитал для Glazers Ice Cream Company®

Glazers Ice Cream Company® — это семейный бизнес, который принадлежит и финансируется доктором Челси МакКаррон — Wilberforce and Family. Они не намерены приветствовать какого-либо внешнего делового партнера, поэтому он решил ограничить получение стартового капитала тремя основными источниками.

Это области, в которых мы намерены генерировать стартовый капитал;

  • Сгенерировать часть стартового капитала за счет личных сбережений и продажи акций
  • Источник льготных ссуд от членов семьи и друзей
  • Подать заявку на ссуду в моем банке

N.B: Нам удалось получить около 100 000 долларов (личные сбережения 80 000 долларов и льготный заем от членов семьи 20 000 долларов), и мы находимся на заключительной стадии получения кредита в размере 400 000 долларов от нашего банка. Все бумаги и документы подписаны и отправлены, заем одобрен, и в любой момент с этого момента на наш счет будет зачислена сумма.

Стратегия устойчивого развития и расширения

Будущее бизнеса зависит от количества лояльных клиентов, у которых есть возможности и компетенции сотрудников, их инвестиционной стратегии и бизнес-структуры.Если какой-либо из этих факторов отсутствует в бизнесе (компании), то вскоре бизнес закроется.

Glazers Ice Cream Company® будет обеспечивать постоянное усиление всех перечисленных выше факторов, мы будем продолжать импровизировать с нашими продуктами, придумывать приятные и приемлемые ароматы, а также мы будем участвовать в постоянном наращивании потенциала наших сотрудников. . Фактически, соглашение о распределении прибыли будет доступно для всего нашего управленческого персонала, и оно будет основываться на их результатах в течение пяти или более лет.

Мы позаботимся о том, чтобы были заложены правильные основы, структуры и процессы, чтобы обеспечить благополучие персонала. Корпоративная культура нашей компании направлена ​​на то, чтобы вывести наш бизнес на новый уровень, а обучение и переподготовка нашей рабочей силы находится в центре внимания. У нас есть планы

Контрольный список / этап

  • Проверка доступности названия компании: Завершено
  • Регистрация предприятия: Завершено
  • Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
  • Пункт обеспечения безопасности продаж ( POS) Машины: Завершено
  • Открытие счетов мобильных денег: Завершено
  • Открытие онлайн-платежных платформ: Завершено
  • Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
  • Заявление на получение лицензии и разрешения на ведение бизнеса: Завершено
  • Приобретение страховки для бизнеса: Завершено
  • Сдача в аренду помещения и строительство стандартной холодильной камеры: В процессе
  • Проведение технико-экономических обоснований: Завершено
  • Формирующий капитал от членов семьи: Завершено
  • Ап Заявки на получение кредита от банка: В процессе
  • Составление бизнес-плана: Завершено
  • Составление справочника сотрудника: Завершено
  • Составление контрактных документов и других соответствующих юридических документов: В процессе
  • Дизайн логотипа компании: Завершено
  • Графический дизайн и печать упаковки Маркетинговых / рекламных материалов: В процессе
  • Набор сотрудников: В процессе
  • Закупка необходимой мебели, стеллажей, полок, компьютеров, электроники бытовая техника, оргтехника и видеонаблюдение: В процессе
  • Создание официального веб-сайта компании: В процессе
  • Повышение осведомленности о бизнесе как в Интернете, так и в сообществе: В процессе
  • Здоровье, безопасность и пожарная безопасность Расположение (лицензия): Обеспеченное
  • O Публикация / планирование партии запуска: В процессе
  • Установление деловых отношений с поставщиками — оптовые поставщики / продавцы: В процессе
  • Закупка грузовых автофургонов: Завершена

Основатель / издатель Profitable Venture Magazine Ltd

Аджэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.