Бизнес

Шаурма как бизнес: Шаурма как бизнес идея и что нужно для ее реализации: регистрация и оборудование

17.08.2021

Содержание

Легенды тоже умирают: почему закрылась та самая шаурма

Бизнес существовал 3 года
Бюджет на открытие: 102 000 ₽
Оборот не зафиксирован, потому что не было финансового учёта
Прибыль со второго года: 120-420 000 ₽
Наёмные сотрудники: 4 продавца и один закупщик-доставщик
Количество точек: 1

Подсмотрели идею

В 2013 году мы с другом решили открыть первый бизнес, чтобы разбогатеть и переехать из маленького Ульяновска в город побольше. Идея появилась спонтанно — у друга накопились деньги, которые он решил инвестировать. Нишу долго не могли выбрать: читали статьи в интернете, спрашивали друзей, но нам ничего не нравилось.

Однажды мы оказались в гостях в Нижнем Новгороде и там наткнулись на знаменитую в России «Шаурму на Средном». Очередь за ней была больше 40 человек. Мы отстояли, и это того стоило: шаурму сделали очень большую, на глаз не меньше 500 грамм, из них большая часть — мясо. Это и стало отправной точкой: мы решили открыть такую же щедрую шаурму в Ульяновске.

В Яндексе можно найти картинки толпы возле «Шаурмы на Средном»

Сделали бренд из комикса и мема

Мы решили, что открывать безымянную шаурму скучно, поэтому я придумал концепцию супергеройской закусочной. За основу взяли словосочетание «супер шаурма» и образ Супермена, как одного из самых известных в нашем городе персонажей. Получился персонаж «ШаурMAN».

Мы забрендировали киоск цветами супергеройского костюма и логотипом «ШаурMAN». Решили, что яркий дизайн выделит нашу палатку.

Так выглядела палатка «ШаурMAN»

Рядом поставили фигуру Супермена с лицом из популярного на тот момент мема «я твой дом труба шатал». Нам показалось, что это забавно и привлечёт людей, знакомых с мемом.

Штендер рядом с палаткой стоял год. Его приходилось постоянно прятать, чтобы не получить штраф. Потом от этого устали и отказались от штендера

Закон о рекламе: штендер нельзя, велосипед — можно

Я даже хотел запатентовать название, но на это не нашлось денег. А зря. Через год после открытия наша концепция стала очень популярной: фото киоска и фигуры показали в пабликах «Шедевры рекламы», Adme. ru и Pikabu. Закусочные с таким же названием появились в 6 городах России и Украины.

В поисковике легко найти клоны «ШаурMAN»Вконтакте на странице закусочной даже создали альбом с клонами их идеи

Нашли удачное место

Как искать место для кофейни

У нас в городе есть центральная улица Гончарова — она самая проходная. Во время прогулки мы заметили ларьки с цветами, которые сдавались в аренду. Кроме цветов там ничего не было, а мимо шли толпы людей. Мы подумали, что это идеальная локация: конкурентов нет, проходимость высокая. Наш киоск с шаурмой стал первой закусочной на несколько километров.

Киоск стоял возле торгового центра, недалеко от прогулочной зоны

Запустили бизнес за 102 000 ₽

Открыть точку хотелось с минимальными вложениями, ведь денег у нас было немного, и мы не знали, когда бизнес начнёт окупаться. Мы взяли только самое необходимое. На открытие точки потратили 102 000 ₽.

Брендирование киоска и статуя: 60 000 ₽
Аренда киоска в центре Ульяновска: 10 000 ₽ в месяц
Гриль: 3000 ₽
Холодильник: 10 000 ₽
Стол: 7000 ₽
Проводка: 8000 ₽
Утварь: 4000 ₽

Арендных каникул у нас не было, но мы тогда не разбирались в тонкостях ведения бизнеса и не поднимали этот вопрос.

Киоск, который мы арендовали, был в хорошем состоянии, поэтому на ремонт не тратились. Обклеили снаружи наклейками с брендингом, поставили оборудование — и сразу начали работать.

Работали всерую, но чистенько

Получить все разрешения и сертификаты для нас было сложно, поэтому работали по-серому. Соблюдали те пункты, которые могли, на остальные закрывали глаза.

Для ларьков действуют санитарные правила, и их не всегда получается реализовать. Например, туалет для персонала должен располагаться не меньше, чем в 100 метрах от места работы. У нас был торговый центр недалеко, но не уверен, что расстояние было как надо. Также нужно было провести дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию, но нам достался новый и аккуратный киоск, поэтому мы его просто помыли.

Чтобы нанять сотрудника, нужно было сделать для него санитарную книжку: на медосмотр нужно время и деньги. А мы брали кого получалось и неофициально, чтобы не разбираться с документами. И мы не всегда отправляли людей на медосмотр.

От Госпожнадзора мы получили огромный документ, который было страшно читать. Даже основные пункты было сложно выполнить: минимум два огнетушителя, автоматическая пожарная сигнализация с сиреной, колпаки для всех ламп в ларьке, журнал инструктажа для сотрудников. У нас не было денег, чтобы это всё покупать.

Зато мы заморачивались над чистотой и качеством продуктов, потому что боялись отравить клиента. Закупались в Метро: по правилам СанПиНа, мы могли легально использовать их полуфабрикаты, хлеб и овощи. Так нам не приходилось отдельно возиться с лицензиями на продукты, за нас всё сделал Метро. Ещё мы купили одноразовые приборы, использовали закрытые баки для хранения мусора и бутилированную воду для чая и кофе. Сотрудникам выдавали одноразовые перчатки. За три года работы жалоб от клиентов не было.

Кормили недорого и вкусно

Мы не экономили на продуктах, нашей особенностью была щедрая начинка. Вконтакте у нас был слоган «Самая вкусная и огромная шаурма в городе Ульяновске».

Одна шаурма стоила 100-120 ₽ на открытии, через два года продукт немного подорожал — 110-130 ₽. Стоимость зависела от начинки: с курицей дешевле, чем со свининой. В состав одной шаурмы входили: свиной или куриный шашлык, свежие овощи, корейская морковь, соусы на выбор и лаваш. Каждую шаурму можно было заказать в классическом варианте или на гриле.

Научились зарабатывать

Мы не вели учёт доходов и расходов. Возможно, поэтому весь первый год бизнес был в минусе и только пару раз выходил в ноль. В 2014 году ситуация улучшилась — у нас выросли продажи, мы научились лучше контролировать воровство сотрудников и выручка составляла 25 000–30 000 ₽ в день. Чистыми оставалось 4000–7000 ₽ в день на двоих.

Пик роста бизнеса пришёлся на 2015 год: тогда выручка и прибыль увеличились в два раза — мы получали уже 14 000 ₽ в день на двоих. Мы научились оптимизировать закупки, общаться с персоналом, а клиенты стабильно к нам возвращались и приводили друзей.

Постоянный клиент с шаурмой

Житель Ульяновска Артур рассказал редакции, что особенного было в палатке «ШаурMAN».

Раньше в Ульяновске шаурму продавали в ларьках с курицей-гриль — как побочный продукт. Ну что это за шаурма? Это сырой лаваш, в который завернули корейскую морковку и чуть-чуть куриных обрезков, полили жиром. Всё очень мелко нарублено, поэтому начинка напоминает однородную непонятную массу. Так было во всех ларьках, но однажды в Ульяновске появился «ШаурMAN».

«ШаурMAN» открылся среди цветочных ларьков недалеко от моей школы. Он сразу привлёк внимание названием, логотипом и этим штендером с Суперменом. А ещё там была совершенно другая шаурма, какой не было больше нигде в городе. Её делали огромной: в поджаристый хрустящий лаваш клали большие куски курицы или мяса, свежие овощи, красный перец. И это было совсем другое дело! Через окошко было видно, что внутри чисто и опрятно. А ещё они, когда отдавали шаурму, очень аккуратно заворачивали её в салфетки и клали в пакетик зубочистку. И это вообще супер-лакшери-вип-сервис!

А однажды фотография нашей шаурмяшной оказалась на Adme и стала виральной. Это было прикольно, потому что Ульяновск чаще всего появляется в новостях с какой-нибудь хренью, например: «Ульяновск официально провозглашён родиной Колобка», «В Ульяновске взорвался арсенал с боеприпасами», «В Ульяновске поставили памятник букве Ё» — ну и «ШаурMAN» туда же 🙂 Это смесь прикола и такой провинциальной гордости: типа вот, про наше болотце написали на одном из самых популярных сайтов рунета.

Сотрудники забирали прибыль

Поначалу мы работали сами, чтобы сэкономить. Когда начали выходить в плюс, опубликовали объявление на сайте Headhunter и начали искать персонал. Люди шли неохотно, а те, кто приходил, нас часто не устраивали. Нам хотелось работать с порядочными, чистоплотными и вежливыми кандидатами, а приходили прямо противоположные. Возможно, это связано с нашей нишей — работа непрестижная и малооплачиваемая.

Левак в кофейне: как поймать бариста на воровстве

Когда начали работать с сотрудниками, столкнулись с воровством. Персонал долго не задерживался, а потери в кассе были регулярными. Мы тратили силы и время на поиски новых людей, покрывали недостачу в кассе из своего кармана. До сих пор не знаю, сколько денег мы потеряли из-за воровства.

За рабочий день мы платили 500 ₽. Человек работал один на точке и обычно справлялся. С ростом дохода пропорционально увеличивали зарплату сотрудников — доходило до 2000 ₽ в день.

Денежная мотивация не особо помогала выстраивать открытые отношения с сотрудниками — мы сталкивались с воровством снова и снова. При этом воровали так хитро и умело, что мы не замечали все уловки, даже если сами находились на точке. А в конце дня обнаруживали недостачу в кассе и по продуктам. Справиться с этой проблемой нам за три года не удалось.

Сезонные продукты обходились дорого

Размер нашего ларька не позволял хранить продуктов больше, чем на 3-4 дня работы. Из-за этого мы не могли работать с поставщиками и делать оптовые закупки со скидкой — маленькие партии просто не доставляли, поэтому все продукты мы покупали в Метро. Так мы переплачивали в два раза: покупали без скидки за объём и с наценкой супермаркета.

Мы не экономили на ингредиентах. В списке продуктов были сезонные овощи, охлаждённое мясо, корейская морковь, лаваш, майонез и кетчуп. Одна закупка выходила примерно на 5000 ₽, стоимость зависела от сезона.

Мы не учитывали сезонность. Осенью и зимой дорожали свежие овощи, которые входили в состав — себестоимость продукта увеличивалась, а цена оставалась прежней. И в это же время уменьшался трафик. В холодное время прибыли не было или она была минимальной. Холодно у нас примерно 6 месяцев в году — значит, мы простаивали по полгода.

Тогда нам это было не очевидно и мы не понимали, куда уходят деньги.

Появились конкуренты

В 2014 году конкуренция в районе, где был открыт «ШаурMAN», начала расти. Поначалу мы не задумывались об этой угрозе и не вкладывались в рекламу или бонусы для клиентов.

Когда мы поняли, что рядом ещё десяток точек, было уже поздно. Постоянные клиенты охотно покупали у нас и приводили друзей, но случайных прохожих, которых всегда было много, конкуренты переманивали. Так мы потеряли большую часть выручки.

Чиновники заинтересовались серым бизнесом

Местные СМИ тоже прозвали «Шаурмэн» легендой

Из-за того, что поначалу мы не стали заморачиваться с документами, появились проблемы с управлением Роспотребнадзора. В 2016 году киоск закрыли на 20 суток из-за нарушения норм санитарно-эпидемиологических правил. Я в это время уже вышел из бизнеса, потому что понял, что прибыль будет только падать, а о событии прочитал в интернете. Вскоре после ареста «ШаурMAN» закрылся окончательно.

Константин Макаров сейчас живёт в Москве, работает в офисе. А на улице Гончарова идёт торговля. Артур рассказывает: «Теперь на Гончарова стоит 10 или даже больше ларьков с шаурмой, цветочников там уже нет. Там даже есть „ШаурMAN“. Но это уже какой-то другой „Шаурмэн“, не тот, что прежде».

Сейчас на месте нашего киоска и бургеры, и шаурма

⌘⌘⌘

Хотите рассказать историю своего бизнеса, пишите: [email protected]

Как открыть шаурму фудтрак на колесах бизнес-план с расчетами

Шаурма, турецкий дёнер кебаб или армянский шашлык - одни из любимых блюд на вынос быстрого приготовления среди большинства. Вы можете купить их в ресторанах, придорожных барах или в обычных киосках общественного питания или в мобильных продовольственных грузовиках типа закусочных фудтрак.

Популярность шаурмы делает очень привлекательной идею для малого бизнеса. Без условно это высокорентабельный бизнес с большим спросом и с короткими сроками окупаемости. Но стоит рассмотреть и обратную сторону медали дав ответы на вопросы:

Как открыть мобильный пункт питания с шаурмой? Какие санитарные требования к условиям приготовления, хранения и продажи должны быть соблюдены? Дадим ответы на эти и другие вопросы в обзоре данной бизнес-идеи.

Готовый бизнес-план шаурмы с расчетами расходов

Мобильная шаурма требует, прежде всего, покупки автомобиля или прицепа фудтрак, желательно сразу адаптированного к гастрономическому бизнесу. Саму подержанную машину для закусочной можно купить за 6000$-7000$, но ее модернизация с точки зрения продаж продуктов питания и приготовления шаурмы потребует дополнительных 5000$-6000$. Вы можете заплатить около 10 тысяч долларов за подержанный продовольственный грузовик фудтрак. Плюс еще расходы на кейтеринг оборудование 2500$, ристрации, документы, закупка мяса, топливо. В общей сложности у вас должно быть не менее 15 000$, чтобы открыть такой бизнес. В эту сумму еще не включены расходы на поставки готовых салатов, картофеля фри, коробок и упаковки для готовой шаурмы и посуды для замороженного мяса.

Для оснащения продовольственного грузовика нужен тостер для шаурмы - стоимостью от 1000$ за самое маленькое устройство. Вам также понадобится электрический нож, чтобы облегчит обрезку мяса и ускорит процесс подачи блюд покупателям. Нож можно купить менее чем за 100$. Только учтите, что слабый нож быстро ломается, поэтому стоит инвестировать в качественное оборудование.

Шаурма очень популярна в рулоне или тортилья, поэтому пищевой гриль будет полезен в грузовике. Его стоимость начинается от 50$. Вы также можете подать в качестве гарнира – картушку фри (она бьет рекорды популярности при заказах), но для этого вам нужно купить фритюрницу. Это стоит от 25$ за базовое решение.

В продовольственном мобильном грузовике для приготовления и продажи шаурмы у нас также должен быть холодный прилавок с салатами. Его стоимость начинается от 2000$. Это также будет мудрым решением для холодного хранения и продажи прохладных напитков.

Технические требования к оборудованию для пищевых мобильных грузовиков

Пищевая тележка или еда на вынос - это идея для гастрономического бизнеса с ограниченным бюджетом предпринимателя. Сегодня можно достаточно часто встретить много продовольственных грузовиков, продающие фастфуд в близи большого скопления людей. Они продают запеканки, хот-доги, курицу-гриль, гамбургеры, картофель фри и многие другие блюда быстрого приготовления. Шаурму также можно заказать в мобильном пункте общественного питания.

Если вы хотите открыть его самостоятельно, стоит знать, каким требованиям должен соответствовать автомобиль, предназначенный для продовольственного грузовика. Он должен быть оснащен так:

  1. Стены, столешницы и полы должны быть изготовлены из гладкого, легко моющегося, неабсорбируемого материала.
  2. Пункты для контактов с водой, раковина для мытья рук или раковина с мыльницей, место для мытья посуды и инструментов для кейтеринга, должны быть с горячей и холодной водой (поэтому необходим проточный нагреватель).
  3. Должен быть предусмотрен сток сточных вод – отстойник.
  4. Холодильное и морозильное оборудование должно быть вместе с наружным термометром для постоянного контроля температуры.
  5. Качественно установленное оборудование для термообработки - гриль, плита, фритюрница, плита, плита, должно соответствовать требованиям пожарной безопасности.
  6. Рабочая поверхность (столешница) – должна быть правильно спроектирована с учетом ограниченного пространства пищевого грузовика, в котором вся мебель также должна быть безопасно и эргономично расположена: полки, шкафы и шкафчики, мусорное ведро с крышкой и т.п.

Мобильная шаурма на колесах должна отвечать всем требованиям санстанции

Преимущества мобильной шаурмы на колесах – очевидны! Не нужно арендовать помещение, что позволит существенно сократить расходы бизнеса. Всегда можно поменять локализацию и переехать в место большего скопления людей для увеличения продаж. Но важно учитывать все требования санстацинции, чтобы спокойно проходить проверки.

Санэпидстанция разрешает продажу мяса в продуктовом грузовике, то есть в мобильном пункте приема пищи, но следует помнить о некоторых ограничениях. Мясо в самом прицепе для пищевых грузовиков нельзя приправлять. К счастью, в случае шаурмы покупается готовая замороженная порция мяса, которую можно повесить на гриль / тостер.

При получении разрешений для мобильного пункта питания от санэпидстанции вам необходимо предоставить:

  • регистрационный документ на транспортное средство - автомобиль или прицеп;
  • договор на вывоз мусора и использованного жира;
  • санитарная книга владелец / сотрудники;
  • документы подтверждающие надлежащую производственную и гигиеническую практику;
  • результаты тестов используемой воды.

Продажа мяса для шаурмы в мобильном пункте общественного питания требует соблюдения абсолютной гигиены. Сырое и запеченное мясо и готовую шаурму, нельзя хранить рядом друг с другом. Есть много бактерий на сыром мясе, которые могут попасть в приготовленное мясо для обслуживания клиентов. По этой же причине вы не можете резать мясо, испеченное тем же ножом и на той же доске, что и свежее мясо.

Вы не можете обрабатывать овощи в продуктовых тележках, поэтому покупка готовых салатов, а также замороженного картофеля фри является нормой в таких заведениях общественного питания. В каждой мобильной точке с шаурмой инспектор при проверке должен найти мыло и одноразовые полотенца в раковине.

Пища не должна храниться в том же месте, что и моющие средства. Они должны быть в отдельных шкафах. Требуется предварительно заключить договор с компанией, которая принимает жиры - жарки и т.д.

Безопасный тест бизнеса на производстве и продаже шаурмы в домашних условиях

15 000$ на старт – это достаточно большая сумма для инвестирования в ту сферу бизнеса в которой нет или мало опыта. Не смотря даже на высокую рентабельность риск потерять все присутствует всегда. Поэтому стоит протестировать сначала на небольших вложениях данную бизнес идею. Для этого можно приобрести бытовые машинки для быстрого приготовления шаурмы в домашних условиях и попробовать продавать своим соседям, друзьям или знакомым.

Электрический бытовой гриль для шаурмы и шашлыков

Британец Даниэль Джеймс создал бытовой прибор для быстрого и комфортного приготовления: шаурмы, шашлыков, цыпленка-гриль и др. Он попал в цель со своей бизнес-идеей.

Благодаря простым и хорошим решениям Ваши мечты могут стать реальностью уже завтра. Британская бизнес-идея предоставляет каждому возможность приготовить шаурму на собственной кухне и протестировать свой малый бизнес с минимальными рисками. Дэниел Джеймс разместил свой продукт на платформе eBay, где он продает его за 60 фунтов.

Таким образом при небольших расходах вы можете сразу понять для себя – шаурма как бизнес выгодно или нет и подходит ли он Вам? В данном тесте риски минимальны, в любом случае вы можете использовать недорогое оборудование для собственных потребностей в домашних условиях.

Как сообщает создатель устройства, блюда вращаются на 360 градусов. В результате блюда готовятся быстрее и нагреваются более равномерно, чем в традиционной духовке, а жир стекает прямо на дно устройства. Более того, вы можете приготовить не только шаурму, но и курицу-гриль или шашлык.

Вендинговый автомат для продажи шаурмы

Однако не только британец работает над созданием устройства, которое бы быстро создавало шаурму. Почти год назад были запущены первые устройства «Kebs & Go» от стартапа Vendizone. - Идея возникла из реальной потребности, связанной с отсутствием теплой и вкусной еды, а также с дешевым питанием в университете, особенно вечером. Читайте также:

Какой выбрать Вам путь решать Вам самим – главное, что есть выбор и это уже хорошо. Но лучше всего идти последовательным путем от малого к великому.

Шаурма как бизнес - при каких условиях лоток будет прибыльным

Углубляясь в специфику продажи шаурмы как бизнеса, можно с уверенностью сказать: это очень прибыльный проект. На его запуск понадобится не более 5 - 10 тыс. долларов стартовых вложений. Как и любая другая коммерческая деятельность, успешная реализация продуктов питания для "быстрого перекуса" требует соблюдения ряда условий.

Основным фактором прибыльности данного проекта является обдуманный выбор места размещения лотка или палатки. Наиболее удачными местами являются районы с интенсивным потоком прохожих: учебные заведения, больницы, офисные здания, станции метро, оживленные остановки общественного транспорта и т.д. Желательно, чтобы в непосредственной близости не было фаст-фудов и прочих точек с соответствующим товаром.

Следует помнить и о разрешениях на торговлю от контролирующих органов. В интернете размещено немало информации о том, как открыть шаурма-лоток. Обобщенно можно сказать, что много времени, нервов и денег отнимет согласование всех вопросов с СЭС, экологической службой и пожарной инспекцией.

Чтобы сократить период окупаемости, можно приобретать отечественное оборудование. Оно достаточно функциональное и менее дорогое, чем импортные аналоги. Для торгово-производственного лотка понадобятся гриль, горелки и холодильник, объем которого зависит от масштабов проекта.

Чтобы успешно открыть шаурма-бизнес, план реализации проекта должен включать и наем персонала. На начальных порах сам стартапер сможет осуществлять закупку ингредиентов для приготовления шаурмы, а вот продавца придется нанять. Следует учесть, что закупать продукты (мясо, овощи и т.д.) желательно у одних поставщиков. Таким образом можно договориться о скидках, да и контролировать качество покупки будет проще.

Каждый проект предполагает учет рисков, которые могут быть связаны с чем угодно: изменения в законодательстве, поломка оборудования, увольнение сотрудников и т.д. Проект Бизнес Молодость приглашает начинающих предпринимателей научиться грамотному руководству, умению предвидеть внеплановые ситуации и выработке оптимальных решений по ведению бизнеса в условиях рыночной конкуренции.

Свой бизнес - Как открыть киоск шаурмы в Украине

 

 

 

ЛУЧШИЕ БИЗНЕС ИДЕИ:

 

КАК ОТКРЫТЬ КИОСК ШАУРМЫ

интервью


 

Абил, собственник двух киосков по продаже шаурмы,

рассказвает Историю своего бизнеса.  

Ею и делюсь с Вами.

 

 

Сегодня я познакомилась с колоритным восточным мужчиной - Абилом. Он продает шаурму на остановке, возле моего дома. Так получилось, что в начале месяца он покупал гриль у нас в TorgMax, потому, когда я подошла к киоску, то сразу его узнала. Денёк сегодня выдался дождливый, и людей вокруг почти не было. Так что он очень обрадовался "красивый дэвушка" (мне). А узнав где я работаю, охотно согласился рассказать историю своего бизнеса. Ею и делюсь с Вами. Надеюсь, Вам понравится.

 

КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ

 

Мы с братом приехали в Украину четыре года назад, а до этого три года жили в России. Я вам скажу сложно было выживать все это время. Хорошую работу найти тяжело, сами знаете, а работать за копейки не хотелось. Да и квартиры у нас своей тут нет, так что снимать надо было. Вот нужда заставила искать выход. Решили мы открыть шаурму. Неподалеку от дома где мы жили был киоск и сразу мы его заприметили. Но с ним не получилось. Мы его арендовали, начали работать, а людей мало было. Вскоре пришлось закрыться. Это была первая попытка.

 

Второй раз мы открылись через два месяца уже в проходном месте, прямо возле университета. Дела шли хорошо, денег хватало и на еду, и на одежду, и на жилье, да еще и откладывали на открытие новой точки. Но это длилось недолго - около пяти месяцев. Хорошее место заприметили конкуренты, поставили свой киоск с хот-догами и тостами. Народ пошел к ним сразу, и половина наших клиентов отпала. Но на тот момент у нас уже были кое-какие сбережения и мы решили открыть еще одну точку - торговый прицеп. Так и сделали.

 

Рис. 1  -  Киоск по продаже шаурмы

 

 


СКОЛЬКО МОЖНО ЗАРАБАТЫВАТЬ

 

Зарабатывать реально уже со второго месяца. Сколько? - Все зависит от покупателей, больше продашь - больше заработаешь. Мы продаем около 200 штук в день шаурмы и 30 тостов, то у меня получается чистыми тысяч 20 гривен в месяц с одной точки, а когда и больше. Кроме шаурмы у нас еще есть чай, кофе, капучино, напитки, мороженое.

 

Сезонности я не наблюдаю. Только зимой в 3 раза больше чай и кофе берут, а летом напитки и воду. Покупатели есть и зимой, и летом, потому что место людное, универ же рядом. Студенты покупают и по 7 штук сразу на компанию, а офисные работники, идущие на обед, тоже шаурму и тосты очень любят.

 

Нацениваем чаи, кофе по 250%, напитки по 20-40%. Шаурма и тосты - получается почти на 80%, средняя стоимость шаурмы - 15 грн., а тоста - 10 грн. Себестоимость шаурмы - 8-9 грн., тоста - 7.8 грн.

 

 

Точка продажи шаурмы



ВИД ТОРГОВЛИ: киоск, 28м2                ИНВЕСТИЦИИ НА СТАРТ: 7000 $

 

МЕНЮ: шаурма, тосты, кофе, чай, напитки               ОКУПАЕМОСТЬ: 7 мес. 

 

 

 

КАК БЫСТРО ОКУПИЛИСЬ ВЛОЖЕНИЯ И КАКОЙ БЫЛА ЭТА СУММА

 

 

Все зависит от того где Вы стоите. Вот я, например, окупил все затраты на открытие первого киоска шаурмы через 7 месяцев. А еще через 7 - второго. Первый киоск мне обошелся в 7 000 $, а открытие второго - 7 100 $, потому что он дороже в аренде.

 

На одной точке мы работаем вдвоем с братом и его невестой, а на второй - две девушки работают. Еще бухгалтер приходит пару раз в месяц, потому что в бухгалтерии мы даже не пытаемся разбираться.

 

 

 

ИНВЕСТИЦИИ НА ЗАПУСК ПЕРВОГО КИОСКА

 


 

РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ШАУРМЫ

 

 

На изготовление одной шаурмы идет:

 

На изготовление одного тоста идет:

  • Мясо - 100 гр. (35 грн./кг) = 3.5 грн.
  • Сыр - 30 гр. (55 грн./кг) = 1.65 грн.
  • Соус - 30 гр. (28-30 грн./кг) = 1 грн.
  • Лаваш - 1 шт. = 1.20 грн.
  • Овощи - 50 гр. (9 грн./кг) = 0.4 грн.
  • Салфетки, пакет - 0.20 грн.
 
  • Булка - 1 шт. = 1 грн.
  • Ветчина - 100 гр. (по 50 грн.) = 5.00
  • Сыр - 30 гр. (50 грн.) = 1,50 грн.
  • Зелень - 20 гр. = 0.10 грн.
  • салфетки/пакет упаковочный = 0.15 грн.

Если добавить грибы, сыр или др. добавки,

добавляем от 0.6 грн. до 1 грн.



 

Если добавить, двойной сыр или др. добавки,

добавляем от 0.5 грн. до 1 грн.



Итого: 8 - 9 грн./шт.

За 1 мес.: 9 грн. х 200 шт. х 30дн. = 54 000 грн.

 

Итого: 7.75 грн./шт.

За 1 мес.: 7.75 грн. х 30 шт. х 30 дн. = 6975 грн.

 

 

 

РАСЧЕТ ПРИБЫЛИ ЗА МЕСЯЦ

 

1. Выручка за месяц:

  Выручка по шаурме: 200 шт. х 30дн. х 15 грн. = 90 000 грн.

 

  Выручка по тостам: 30 шт. х 10 грн. = 300 грн.

  Общая за мес. = 90 300 грн.

 

 

2. Затраты ежемесячные = себестоимость шаурмы + тостов + з/п + аренда + коммунальные платежи + налоги + непредвиденные расходы (2-3 тыс. грн.) = 54000 + 6975 + 6600 + 5000 + 1500 + 1800 + 2000 = 77 875 грн.

 

3. Прибыль = доход/мес. - расход/мес. = 90 300 - 77 875 = 12 425 грн.

 

4. Окупаемость инвестиций на открытие = затраты на запуск/прибыль = 88 000/12425 = 7 мес.

 

* Если учесть, что продается не только шаурма, но и напитки + мороженое, и то что в некоторые дни мы продаем не 200 шаурмы а до 250, то окупаемость - 6 мес.

 

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НУЖНО

 

 

 

 

ИЗ ХОЛОДИЛЬНОГО





 
Холодильный шкаф для напитков

Inter 390T CP

Морозильный ларь для мороженого

Inter - 300C

Холодильный шкаф для хранения

Inter 400T M

 

 


 

 

 

 

 


 

 

 

ГДЕ КУПИТЬ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ШАУРМЫ

 

 

Мясо в основном на оптовом рынке беру, меня там уже знают и предлагают самое лучшее по хорошей цене. А по выходным в Метро заезжаю то салфеток-пакетов подкупить, то чая и кофе. А больше нигде не покупаю. Лаваш беру в пекарне напротив, вон в той, что справа (показывает пальцем). Овощи - на местном рынке. Специи для соуса друзья с Крыма передают.

 

У меня самая вкусная шаурма в городе, это многие знают. Так все говорят - я самый лучший, у меня самое вкусное, дешевле чем у меня не найдете и так далее. Но очень редко на самом деле это оказывается правдой. А я не вру - вот, попробуйте! (Абил протягивает мне свежеприговленную шаурму, которую я заказала). 

 

Меня спрашивают - в чем твой секрет? Почему у тебя так вкусно получается? Продукты же у всех почти одинаковые. А я смеюсь и отвечаю - все просто, нужно кроме соуса в блюдо капельку души вложить. Ну а если серьезно, то понадобится настоящий армянский лаваш, свежие продукты и вкусный соус, приготовленный своими руками.

 

Обычно я не делюсь ни с кем рецептами, но Вам расскажу самый удачный. Для шаурмы придумали несколько видов соуса, лично я использую такой:

 

 

Соус от Абила (на 10 порций шаурмы)

 

Йогурта берем 20 столовых ложек, в него раздавливаем 7-8 зубочков чеснока

(для домашней 9-10), по пять чайных ложек соли, целого черного перца (размолоть),

целого кориандра (размолоть) и винного уксуса, а лимонного сока - 5 столовых ложек.

 

 

 

Чтобы шаурма удалась, нужно:

 

Свежайший армянский лаваш
Специи брать целыми и молоть уже перед приготовлением
Мясо натереть за 20 - 30 минут до приготовления смесью специй: кардамон, черный перец, зира - по одной части, куркума и сушеный чеснок - по 2 части, подсолнечное масло - 2 части, немного соли, по желанию можно добавить совсем чуть-чуть паприки.
В шаурму входит стандартный набор: помидор, огурец, немного лука репчатого, петрушка или другая зелень. На ваше усмотрение можно в зависимости от сезона экспериментировать с другими овощами.

 


НАШИ ПЛАНЫ

 

 

Три вещи в жизни люблю больше всего - шаурму, женщин и мечтать-планировать. Две точки уже работают, а я еще три хочу открыть в течении следующего года, чтоб за шаурмой от Абила ехать далеко не надо было.

 

В планах есть и расширение ассортимента. Будем сосиски в лаваше делать, а может, и на бургеры замахнемся. Вот тогда придется у вас еще и открытый гриль купить. Так что желаний много.

 

 

 

 

Какие секреты таит бизнес на шаурме в Киеве?

fiphoto/Depositphotos

Малый и средний бизнес основа большинства экономик государств мира. Фаст-фуд твердо входит в эту категорию. Современный Киев невозможно представить без ларьков с шаурмой, в лакомстве которой многие не могут себе отказать. К слову, большинство европейских столиц так же невозможно представить без уличной еды с одной лишь разницей, шаурма там называется — Doner Kebab.

Большинство из нас не задумывается о реальном состоянии дел в этом виде бизнеса.  На сколько это трудоемкий, жесткий, а порой и рискованный бизнес? Что Вы слышали про агрессивную конкуренцию в отрасли быстрого питания?

Эти вопросы возникли у нас во время общения с одним из представителей бизнеса уличного питания, владельцем сети Биг Бург —  Вячеславом  Богачиком. Вячеслав любезно поделился с нами правдой о ведении бизнеса в Киеве, рассказал о новых стандартах сертификации продуктов питания и предложил парочку злободневных законодательных реформ.


Вячеслав Михайлович, если какой-нибудь молодой предприниматель захочет открыть похожий бизнес, что ему нужно знать о конкуренции? В вашем бизнесе сейчас большая конкуренция или идет на спад?

Сейчас огромная конкуренция. Много появляется различных автобусов и прочих передвижных средств. Такие гораздо легче открыть, чем киоск, павильон или МАФ. То есть в павильоне и аренда выше, вообще аренда очень высокая по киоскам. Если говорить о самостоятельной установке киоска – это очень длительный  и сложный процесс.

Нынче существует такое понятие, как «мораторий на установку МАФов». На новые объекты документы не выдаются. Все вновь-установленные киоски сносятся, кроме тех, кто могут «крышеваться» различными органами. Те, кто в свое время смог установить эти объекты, столкнулись с большими вложениями – и постройка МАФа, и оформление документации,—они работают и сейчас, в основном. У нас есть как наши объекты, так и объекты, которые мы продолжаем арендовать. Нужно развиваться, конкуренции очень много сейчас. И если мы открываемся на точке, где существует 4-5 конкурирующих объектов, через пару месяцев мы просто закрываем там точку.

И не потому, что мы ничего не зарабатываем – мы зарабатываем, но не так много, как хотелось бы, и нет смысла эту точку содержать. Проще открыть её в другом месте.

Каким принципом Вы руководствуетесь при выборе места для торговой точки?

Город Киев достаточно большой и вариантов хватает. Нужно искать торговые места, где есть большая проходимость людей. Пусть это даже будет дороже в арендном плане, но это будет приносить больше результатов. Сегодняшние реалии таковы, что, открыв точку в глухом месте, где людей почти нет, зато аренда стоит копейки – вы не увидите выгоды. Еще стоит учитывать, что затраты на организацию точки будут одинаковые, а мгновенных результатов вы не получите. Нужно наоборот потратить больше времени на поиск своего клиента.

Расскажите нам как вы работаете с персоналом?

У нас общепринятая форма отбора персонала. Во-первых – человек должен иметь документы и привязку к месту жительства. Мы очень часто берем на работу людей так сказать «кавказкой национальности» «люди с востока». Есть одна нация, которая ну очень хорошо готовит, к которой я испытываю глубокое уважение – как к работникам, как к сотрудникам. Это ливанцы. Не хочется каким-то образом унижать наш украинский народ, но, скажу так, что у нас менталитет такой… Если не взял домой что-то, что плохо лежит – считай день пропал.  А у ливанцев это понятие более притупленное. Можно сказать – не развитое, до такой степени, как это происходит у нас. Ливанцы более ответственно работают. Да, воруют все. Но кто-то умеет воровать в меру. Если где-то он что-то и взял, мы все равно видим и делаем определённые выводы– они работают на совесть.

Встречается такой контингент, который приходит лишь бы «навороваться» и потом им все равно – что будет завтра, как дальше жить… 70% успеха торговой деятельности зависит от продавца (или продавца-повара).

Расскажите о ваших стандартах сервиса. В вашем бизнесе очень важно правильно работать с клиентами.

Для наших сотрудников, которые приходят к нам на работу, мы создали специальный видеоролик. Там рассказывается история происхождения шаурмы и описан весь торгово-технологический процесс: как правильно готовить и преподносить продукт, как должна быть оформлена витрина, детально описывается уборка рабочего места и обслуживание оборудования. Даже какие мочалки должны находится на столе.

Мы описали весь процесс. В том числе – культуру общения с клиентом. В первую очередь, продавец должен уважать самого себя. Если он не умеет уважать самого себя, то он не умеет уважать других.  Опять же, каждого человека нужно оценивать, как личность, которая достойна уважения, нужно поднимать дух в коллективе. Сам человек должен себя таким образом чувствовать, чтобы преподнести это уважение нашим клиентам.

Скажу так —не всегда есть образованные люди. Мы старались их обучать… Но, как говорится, колхоз с души не сотрешь. Очень тяжело искоренить такое поведение. Для этого нужно прожить определенный промежуток времени в культурной среде, чтобы человек лишился негативных качеств. Мы боремся с этим и сейчас. Случается, что наши сотрудники могут хамски отвечать нашим покупателям.  Хотя покупатели тоже бывают разные. Бывает, если я присутствую лично, и самому хочется сорваться. Но нужно держать себя в руках. Иногда приходится заниматься урегулированием некоторых ситуаций, в телефонном режиме или лично. Сейчас этим администратор, но раньше я занимался этим лично. Приходилось просить прощения за наших сотрудников, предлагать бесплатное угощение – проявлять лояльность. Даже когда объективно виноват клиент.

У нас на каждой точке есть контактные номера телефонов, книга жалоб и предложений. Так что борьба продолжается. Как бы ни хотелось – это человеческий фактор. Бывает, и милиция приходит разбираться с нашими продавцами. То они кому-то нагрубили, то майонез кому-то на голову вылили.

В каких законодательных изменениях нуждается ваш бизнес?

На данный момент, наша законодательная база очень «весело» изменяется в сторону предпринимателей. Сейчас, даже не смотря на ситуацию в стране, когда экономика падает до такой степени, что людям из последних сил приходится выкарабкиваться. И их еще дополнительно зажимают. Государство вдруг решило получить немножко больше налога от наемного труда. Поднялись коммунальные тарифы. А страна только больше «разворовывается». Люди только беднеют. По нынешнему законодательству, которое заставляет людей оформляться и платить сумасшедшие налоги за наемный труд (ПДВ, ПФ, соц. взносы, военный сбор). Человеку и так тяжело зарабатывать, но еще больше процент приходится отдавать государству.

Если бы я был президентом или министром, я бы дал людям возможность оформится и платить налоги по минимуму. И, видя экономический рост нашего государства – потихонечку увеличивал бы процент этого налога. Потихонечку! Лично я бы сделал «десятину» — отдай государству десять процентов с прибыли, и все. Богу – богово, кесарю – кесарево. И это – справедливо.

В той же Америке: покупаешь ты какой-нибудь бутерброд. На ценнике стоит цена 6 долларов. А тебе выписывают чек на 6 долларов 11 центов. Там внизу указывается «tax» — 11 центов (какой-то определенный процент). Это налог государству. И покупатель всегда знает, что он заплатит «tax». И предприниматель знает, сколько он заработает на своей прибыли – он уже закладывает определенную стоимость. Предприниматель показывает – я продаю это за 6 долларов. А 11 центов берет государство. Люди все это знают, понимают и оплачивают. Никто ничего не мутит – все автоматически идет в налоговую.

А у нас этого нет. У нас постоянно идет «покрывательство». Не хочется говорить об олигархах. Все огромные предприятия принадлежат им. И вся экономика Украины уходит в карман определенных людей. Некоторые заводы, принадлежащие олигархам, могут годы не платить стране за электричество или за воду. И что тогда говорить, если какая-то бабушка не в полной мере получает нужное тепло в батарее, за которое она как-раз заплатила огромные на сегодняшний день деньги, некоторые в большей степени людей и вовсе не в силах оплачивать. Но это все лирика.

Документация у нас вся правильно была разработана – санитарные нормативы и все остальное. Но очень редко дается возможность человеку владеть информацией о том, какие у него есть возможности в предпринимательстве в законодательном праве. У него нет юридического сопровождения – чтоб могли подсказать что и как нужно сделать. Я в свое время создал такую схему автономного водоснабжения и канализации в киоске. Законодательство требует, чтобы при открытии торгового объекта, связанного с общепитом, присутствовала проточная вода и, соответственно, канализация. Но воду не везде возможно провести – находясь в каком-то центровом месте, находясь возле какого-то метро.

Это просто физически нереально – бюрократия задавит. Или это будет стоить сумасшедших денег, что просто отпадет желание этим заниматься. Поэтому я самостоятельно разработал схему, описал её и предоставил в проектный институт, занимающийся сертификацией. И её утвердили. Суть схемы в том, что я могу привозить фильтрованную воду (или водоканал может мне её привозить) на торговый объект. На объекте будет находится насосная станция с водонагревателем, будет установлен бак объемом 200 литров. Я описал весь расход воды в литрах – сколько литров в день необходимо на человека для мытья рук, полов, посуды, стен… И, соответственно, продукция должна готовится как полуфабрикат, в установленном месте. Установленное место – это цех, столовая, ресторан, какая-либо кухня, которая имеет централизованную воду, где есть возможность сделать заготовку мяса и овощей – помыть, разделать, упаковать. Так вот, Минздрав выписал мне разрешительный документ, в котором говорилось, что я как предприниматель, имею право использовать эту автономную систему водоснабжения в киоске с определённой квадратурой. При условии наличия цеха, транспортных средств и постоянного санитарного контроля.

Фото из личного архива Вячеслава Богачика

На основании этого документа можно было обратиться в районные станции СЭС, для подключения лабораторных исследований нашей продукции. Так я смог честно и спокойно работать. Относительно какой-либо коррупции со стороны органов – я могу смело показывать документацию. На каждом торговом объекте есть все сертификаты, требуемые законодательством.

Но это было еще до революции. После революции начали происходить изменения в законодательстве. Все стало сложнее с новой системой ХАССП. И сейчас всю документацию нужно перестроить под ХАССП. Это очень утонченная система – предприниматель должен сам себя контролировать, описывая критические точки с возможными проколами в работе и преподносить отчетность всем контролирующим органам.

ХАССП (HACCP) – концепция, разработанная в НАСА, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции, обеспечивающая контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями-производителями пищевой продукции. – прим.ред.

Это очень доскональный и сложный процесс. Я не знаю, как сейчас смогут выжить мелкие предприниматели, которые вряд ли смогут усовершенствовать свою деятельность до такой степени, чтобы соответствовать стандартам ХАССП. Сейчас не каждый ресторан это потянет. Модернизация будет стоить больших денег – нужно будет купить дополнительно оборудование, нанять дополнительных специалистов… Достаточно сложный переход.

Упали ли ваши доходы по сравнению с 2014 годом?

Упали. Скажу, что первый год было падение выручки на 40-50%. К настоящему моменту пошел уже оборот, рост…. Но если сравнит с дореволюционным периодом – разница в 25-30%. Люди стали беднее. И у них все меньше и меньше есть возможность приобретать ту или иную продукцию. Раньше было все намного стабильнее.

Какие перспективы у рынка быстрого питания вы видите в данный момент?

Мы с компаньонами ездили по Европе, бывали в Азии. И везде пытались почерпнуть какой-то опыт в нашей сфере – смотрели что-то новое, интересное… Мы были в Польше, Германии, Франции, Чехии и видели, как развивается их «фаст-фудная» жизнь. Донер-Кебаб (второе название шаурмы) – ими заполнена вся Европа. Такое впечатления, что это основной бизнес питания в ЕС. Больше всего ими заполнена Германия. А вот в Праге более популярен национальный фаст-фуд. Сосиски, колбаски… Но создается ощущение, что у них нет нормальных домашних блюд, восхищаешься разнообразием Украинской национальной кухни, просто берет ГОРДОСТЬ! что они едят только эти сосиски.

Как Вы думаете,  стоит ли сейчас открывать бизнес в этой отрасли?

Сейчас рекомендовать что-то кому-то – мол не нужно, стало сложно… Скажу так: кто ищет – всегда найдет. Еще году в 1998, я думал, что все ниши в жизни заняты. Я, когда открывал первую точку, спрашивал у людей: «Почему вот там не открыли точку?» Проверял сам себя. А мне отвечали: «Наверное, просто не додумались еще». И тогда я подумал: «А почему бы не я?» Это было как озарение. В общем я решился, взял и поставил в том месте свой первый торговый объект. Тогда и пришло понимание, что я могу что-то делать в этом мире, что у меня есть на это право. Что я чего-то стою. С той точки, постепенно, обрастая связями и знакомствами, я начал двигаться дальше, двигаться вперед. И тот человек, который вдруг решил, пусть не в самое легкое время, что-то сделать – он должен это делать.  Пусть другие говорят, что «не стоит». Кто ищет – всегда найдет. Никто не говорит, что сразу с неба посыплется манна небесная. Все трудности происходят, чтобы набраться опыта.

Народная мудрость же полна поговорками, что «под лежачий камень вода не течет», «тот кто не спотыкается – тот не встает» … Нужно встряхивать себя, нужно карабкаться, идти вперед без остановки. Когда-то я думал, что открою несколько объектов и буду заниматься чтением книг. Нет, не тут-то было. Бизнес должен быть постоянно под вниманием того человека, который его создал. Внимание это должно быть и внутренне, и внешнее, и душевное, и сердечное…

Сколько торговых точек у вас существует на данный момент времени?

Опять же, нынешняя ситуация в городе Киеве создает такие условия, что количество точек колеблется от 15 до 25.

Чтобы вы хотели пожелать своим конкурентам?

Очень много конкурентов, с которыми я сталкивался в своей жизни, заблуждается в том, что путем негатива или ненависти к своим конкурентам – у них никогда не будет возможности развиться. Мы все божьи люди и наша миссия, цель каждого человека, у которого бьется сердце – самосовершенствование. Если человек не развивается – он деградирует, превращается в пустое место.

Человек должен уметь любить, и совершенствоваться в любви. Любви ко всему – к делу, к людям, к Богу. И к конкурентам в том числе. Конкуренты же – это очень положительные объекты, которые мотивируют нас развиваться. При здоровой конкуренции, естественно – без войны и без негатива. Человек же постоянно в чем-то растет. Он может вырасти в маркетинге, в качестве продукции, в интегрировании современных технологий.  Если конкуренции не будет – человек не будет хотеть чего-то нового, не будет хотеть сделать свое дело и мир лучше. Международный опыт показал, что без конкуренции бизнес гаснет. Как дела обстоят на самом деле? Зачастую есть люди, которые могут просто приехать и поджечь объект рядом стоящего конкурента. Начинаются мести друг другу, и они разрастаются как снежный ком. Лучше плохой мир, чем хорошая война.

Но сейчас же такого не встречается?

Есть. Это зачастую есть и еще происходит. Казалось бы – мы живем в цивилизованном мире, но тем не менее. Зачем далеко ходить  — можно заглянуть в Верховную Раду.

У вас самая дешевая мини-шаурма по городу. Как вам удается держать такую низку ценовую политику?

Мини, двойная, обычная – на изготовление каждой уходит одинаковое количество времени, но разное количество ингредиентов. И если стандартная шаурма стоит 30 гривен, то мини-шаурма должна стоить вообще 15, так как по ингредиентам это ровно половина стандартной (а двойная, как вы понимаете – в два раза больше стандартной). Но опять же – времени на изготовление шаурмы любого размера уходит одинаковое количество, а процент за изготовление повар получит меньше, это не до конца честно. Так что мы решили наоборот завысить цену на мини-шаурму. Чтобы повар получил адекватный процент за работу. Я даже не считаю эти три гривны, если честно.

Вы не думали открыть точки в других городах?

Я вообще мечтаю по миру открыться, как сеть Макдональдс. Есть у меня такая мечта.

Это хорошая мечта, глобальная.

Знаете, как в Библии написано? «Взялся за плуг – не оглядывайся назад». Если пошел – иди, греби, грызи, как угодно, только не останавливайся. В конце концов, как описывают психологи, маховик тяжело раскачать вначале. И лишь раскачивая, приложив большие усилия, маховик набирает обороты и вращается самостоятельно. Его нужно лишь периодически подталкивать.

Фото из личного архива Вячеслава Богачика

Интервью подготовил Вениамин Крыжановский

как открыть шаурму — 2021 портал делового мира koordynator.info

Бизнес по продаже шаурмы: тонкости процесса

Собственно говоря, бизнес по продаже шаурмы начинается с организации торговой точки — стационарного или передвижного типа. В этом качестве могут выступить как киоски или палатки, так и передвижные вагончики-тонары. Внутреннее пространство торгового павильона оснащается холодильными установками для мяса, овощей и напитков, а также грилем и рабочими поверхностями для сборки шаурмы.

Дополнительно можно оснастить торговую точку кофемашиной, микроволновой печью и расширенным ассортиментом продукции. В целом, затраты на стандартный набор оборудования для приготовления и продажи шаурмы составляют около 5 000 долларов. Прибавьте к этому арендную плату, транспортные и накладные расходы, оплату труда продавцов, и сумма первоначальных вложений возрастет вдвое.

Что касается выбора места для начала ведения бизнеса по продаже шаурмы — это однозначно должны быть общественные места, пользующиеся популярностью у жителей города.

К примеру, входы на территорию рынков и крупных торгово-развлекательных комплексов, остановки общественного транспорта, станции метрополитена, аэропорты и вокзалы.

Где найти лучшее место для точки

В киоск с шаурмой заглядывает самая разная публика: студенты, средний офисный персонал, туристы, водители, которые всегда экономят время и стараются пообедать «на ходу». Как и для любого фастфуда, главное условие успеха в этом бизнесе: место, и еще раз место. Именно с его поиска и нужно начинать дело. Конечно, оно должно быть проходимым, но это еще не все. Нужно заранее присмотреться и просчитать, кто составит костяк постоянных покупателей:

1. На пляжах, в парках уличная еда покупается спонтанно: проголодавшихся отдыхающих манит вкусный запах, привлекательный вид еды и самого торгового павильона. Такие точки с шаурмой имеют пик продаж летом, и часто пустуют зимой.

2. Кольцевые, пригородные дороги, автобусные остановки, станции метро. Движение на них должно быть в течение всего дня. Не подходят те, которые заполняются только вечером, когда люди едут с работы — они настроены на домашний ужин. Местным законом могут быть установлены ограничения по расстоянию от остановки (в Москве не ближе 25 м).

3. Идеальный вариант для шаурмы: вокзалы, автозаправки, рынки, скопление офисов и учебных заведений. Однако в такие плотно «заселенные» места трудно вписаться. При этом желательно, чтобы в шаговой доступности не было бюджетной столовой. А вот наличие рядом крупной стройки будет на руку.

Соседство с другими видами фастфуда не так уж опасно. Все равно, потребители будут выбирать еду по вкусу. Шаурма — это полноценный обед за небольшие деньги. Мало что может составить конкуренцию горячему мясу и теплому хлебу, да еще со свежим салатом. Кроме того, шаурма как блюдо легко адаптируется под любые вкусы: за счет изменения рецептуры соуса, состава овощной нарезки.

Сколько стоит открыть шаурму и как быстро окупится?

Все зависит от того где Вы стоите. Например, наш собеседник окупил все затраты на открытие первого киоска шаурмы через 7 месяцев. А еще через 7 - второго. Первый киоск ему обошелся в 7 000 $, а открытие второго - 7 100 $, потому что он дороже в аренде.

На одной точке работают вдвоем с братом и его невестой, а на второй - две девушки работают. Еще бухгалтер приходит пару раз в месяц, потому что в бухгалтерии мы даже не пытаемся разбираться.

Себестоимость шаурмы

На изготовление одной шаурмы идет:

  • Мясо - 100 гр. (35 грн./кг) = 3.5 грн.
  • Сыр - 30 гр. (55 грн./кг) = 1.65 грн.
  • Соус - 30 гр. (28-30 грн./кг) = 1 грн.
  • Лаваш - 1 шт. = 1.20 грн.
  • Овощи - 50 гр. (9 грн./кг) = 0.4 грн.
  • Салфетки, пакет - 0.20 грн.
  • Если добавить грибы, сыр или др. добавки, добавляем от 0.6 грн. до 1 грн.

Итого: 8 - 9 грн./шт. За 1 мес.: 9 грн. х 200 шт. х 30дн. = 54 000 грн.

На изготовление одного тоста идет:

  • Булка - 1 шт. = 1 грн.
  • Ветчина - 100 гр. (по 50 грн.) = 5.00
  • Сыр - 30 гр. (50 грн.) = 1,50 грн.
  • Зелень - 20 гр. = 0.10 грн.
  • салфетки/пакет упаковочный = 0.15 грн.
  • Если добавить, двойной сыр или др. добавки, добавляем от 0.5 грн. до 1 грн.

Итого: 7.75 грн./шт. За 1 мес.: 7.75 грн. х 30 шт. х 30 дн. = 6975 грн.

Прибыль за месяц работы

1. Выручка за месяц:

Выручка по шаурме: 200 шт. х 30дн. х 15 грн. = 90 000 грн.

Выручка по тостам: 30 шт. х 10 грн. = 300 грн.

Общая за мес. = 90 300 грн.

2. Затраты ежемесячные = себестоимость шаурмы + тостов + з/п + аренда + коммунальные платежи + налоги + непредвиденные расходы (2-3 тыс. грн.) = 54000 + 6975 + 6600 + 5000 + 1500 + 1800 + 2000 = 77 875 грн.

3. Прибыль = доход/мес. - расход/мес. = 90 300 - 77 875 = 12 425 грн.

4. Окупаемость инвестиций на открытие = затраты на запуск/прибыль = 88 000/12425 = 7 мес.

* Если учесть, что продается не только шаурма, но и напитки + мороженое, и то что в некоторые дни мы продаем не 200 шаурмы а до 250, то окупаемость - 6 мес. Забирайте себе в закладки, это реальные цифры. Всегда сможете подставить свои.

к содержанию ⬆

Шаурма на углях бизнес план

Содержание

Как открыть шаурму (ларек). Бизнес план шаурма



  1. Разрешения.
  2. Документов на торговлю от санитарно-эпидемиологической и пожарной служб.
  3. Документ, который подтверждает ассортимент.
  4. Сертификаты качества продукции.

Преимущества ларьков в торговле:

Определитесь, где будет реализовывать товар. Неправильный выбор месторасположения поведет за собой крах. Перед заключением договора попросите показать договор с городской властью.

Что нужно чтобы открыть шаурму
  • Взять в банке кредит. При подписании договора читайте его очень внимательно, если есть знакомы юрист позовите его с собой.
  • Инвестирование. Найти инвестора, который будет вкладывать непросто. Отличный вариант бизнес-партнер.
  • Государственная помощь.

Задумываясь открыть шаурму, сделайте так, чтобы можно было, например, летом поставить столики, возле ларька для удобства летом, и если вы будете работать в зимний период, помещение должно быть для этого подготовленным.

  • Для нормальной работы закупите оборудование:
  • Гриль, на котором обжаривают мясо.
  • Холодильник, в котором будете хранить продукты.
  • Рабочая поверхность для продавца;
  • Раковина с умывальником.
  • Касса.
  • Микроволновка.
  • Тумбочки для хранения инвентаря.

Как открыть шаурму

Вы хотите продавать шаурму? Это продукт вкусный, если приготовлен из свежих продуктов на новом оборудовании и в помещениях, которые соответствуют техник е безопасности. Для открытия шаурмы составьте примерный план реализации вашего проекта. Вы имеете четкое понимание, где вы будет производить продукт, кто будет вашими клиентами.

Для определения своих конкурентов можно просто пройтись возле станций метро, и посмотреть, как ее готовят. Там это делают не всегда хорошо, и с нарушением всех возможных норм. Шаурма или же шаверма — востребованный продукт, который пришел к нам с Близкого Востока. Довольно неприметно говядина с овощами, закрученная в лепешку стала пользоваться спросом. Тайна успеха смачно, комфортно и возможно есть на ходу.

Для готовки используют 2 соуса — белоснежный чесночный и острый алый. Правильно заворачивайте начинку тогда шаурма не развалится! Лист лаваша расправьте, немного смочите немного водой с лимоновым соком. На средину смажьте белоснежным соусом, сверху положите овощи. Полейте соусом и выложите мясо. Сверху все полейте кетчупом. В начале, перекройте начинку краткими краями, а затем заверните как рулет. В случае если шаурма остыла, то не разогревайте ее, она потечет и расклеится. Подогрейте на сковородке без использования масла.

Мясо маринуется и внахлест нанизывается на иглу для прожарки. Вкуснее всего получается приготовленная на углях шаурма. Берите мясо из тазобедренной части, пересыпайте его специями, маринуйте несколько часов. Основная специя куркума и паприка, можно добавить кардамон, перец или карри. Это блюдо, которое пользуется популярностью в нашей стране.

Оборудование для приготовления шаурмы:

Персонал подбирайте тщательно, желательно с опытом работы в ресторанах. Главный повар должен быстро готовить шаурму и вкусно. Читайте еще: Как открыть кафе здорового питания.

Открыть ларек с шаурмой на первый взгляд просто, но сложнее всего получить разрешение от пожарной, санитарной, налоговой служб. Самым важным документом для открытия является разрешительные документы от санэпидемслужбы и пожарной безопасности. По окончании проверки начинайте закупать оборудование, и подбирать персонал.

Технология приготовления включает такие этапы:

Нанизать внахлест на шампур.

Все ингредиенты выложить на лаваш.

Продавайте продукт в фирменных пакетах. Так будет очень удобно и вам и клиентам.

Открытие своего бизнес-проекта требует капитального вложения денег. Начальная стоимость инвестиций зависит от того где вы будете открывать продажу шаурмы, сколько времени займет регистрация, будете ли вы платить за арендованную землю, какое оборудование закупаете, и от многих других нюансов.

  • Небольшие вложения для старта.
  • Найти повара для шаурмы.
  • Несложная регистрация.

Недостатки:

Особенности открытия ларька с шаурмой

Особенностью развития такого бизнеса является время, потраченное на оформление документов. Хорошее месторасположение, вкуснейшая шаурма и приемлемая цена — это главные составляющие успешности.

  • Выбранное месторасположение
  • Прекрасное обслуживание.
  • Для успешности:
  • Качественные продукты.
  • Разнообразный ассортимент.
  • Чистота.
  • Добросовестность.
  • Скидки.
  • Хорошие цены.

Бизнес-план шаурма

В таком документе описываются:

Выделить своих конкурентов, также желательно сделать краткое описание их негативных сторон в работе, как и чем они привлекают покупателей, за счет чего. Для этого желательно заглянуть в некоторые из них, покушать, посмотреть, как работает повар, оценить, как делают шаурму, просмотреть меню, отметить для себя важные блюда.

Очень хорошо, будет задать вопрос, при заказе: а чтобы вы мне порекомендовали, или с какой начинкой у вас самая вкусная шаурма, сколько времени занимает ее приготовление. Важнейшим фактором при покупке является, есть ли у продавца сдача.

  • Цена на шаурму. Просчитайте примерную стоимость продукции с разными начинками. Сделайте ее чуть ниже, чем в других местах.
  • Товар.
  1. Вам нравиться наша продукция.
  2. Чтобы вы добавили в ассортимент.
  3. С какими начинками вы бы хотели попробовать шаурму.
  4. Устраивает вас месторасположение нашего ларька.
  5. Где бы вы хотели, чтобы наш ларек еще открылся.
  6. Удобно ли вам было бы, сели бы мы запустили доставку шаурмы.Задавая такие вопросы, вы сможет выявить потребности клиентов, сделать работу бизнеса под потребности ваших покупателей.
  1. a) Раздача флаеров.
  2. b) Группа в соцсетях, наполнение ее информацией, проведение розыгрышей.Сделать финансовые расчеты (стоимость аренды, оборудования, зарплата персонала, затраты на оформления документов, а также примерный просчет цены, затраты а рекламу).
  • Зарегистрировать предприятия и получить разрешения.
  • Арендовать ларек.
  • Закупить оборудование и мебель.
  • Набрать персонала.
  • Открыть ларек.
  • Регистрация своего бизнеса
  • Место для продажи

Санэпидемстанции сделает рекомендации, как хранить продукты, в каком виде и т.д. Придерживайтесь этих правил, и к вашей работе не будет никаких претензий.

Рекомендации для установки ларька с шаурмой

• Оборудование

  1. Гриль. Более экономичным является газовый гриль, но для его использования необходимо разрешение газовой службы. Также рекомендуется использовать электрический.
  2. Горелки для гриля
  3. Холодильник. Является обязательным, так как без него вы не получите разрешение СЭС.

Для того чтобы определить какой персонал вам нужен, сначала определите график его работы. Персонал для продажи шаурмы:

Для всех сотрудников оформите санитарные книжки, проинспектируйте по технике безопасности. Вежливое обслуживание гарантия хорошей работы и позитивного имиджа.

Цена может быть разная. Ларек — здание, которое состоит преимущественно из 1 этажа, а все необходимое находится внутри: кухня, уборная, кладовка и т.д. Стоимость зависит от многих факторов, в основном это материалы, которые используются и внутренняя наполненность. Посмотреть примерную стоимость можно на сайтах компаний. Площадь, сложность конструкции, все это влияет на цену. Стандартный размер конструкции не меняется и соответственно цена у разных компаний почти одинаковая.

Практичность, долговечность и универсальность пользования, комфорт, за счет этого они имеют высокий период эксплуатации. Срок изготовки не меньше двух недель, все зависит от площади, количестве окон, конструкции. Он может размещаться на небольшой площади, и при этом работать в нем комфортно.

Выбирая ларек для шаурмы обращайте внимание на фирмы, у которые обладают свои производством. Предприятие, которое независимо от своих подрядчиков, надежное. У него никогда не будет проблем с материалами, а заказ изготавливается в указанные сроки. Главной оставляющей будет огромной выбор и индивидуальный подход к клиенту.

Бизнес шаурма — это сейчас очень популярно. Вложенные инвестиции окупаются за счет высочайшего спроса. Высокая степень конкуренции на данном этапе дает ключ для получения доходов. План, в который включите, затраты на все статьи.

delayte-biznes.ru

Значительного распространения получили простые, но удобные точки фаст-фуда — киоски по приготовлению шаурмы.

Содержание статьи

Этот вид бизнеса привлекателен своей относительной простотой и скоростью создания. Изначальные инвестиции достаточно скромные и при удачном сложении обстоятельств быстро окупятся.

Формат уличной еды отлично вписывается в атмосферу мегаполиса, бурлящего жизнью, и при грамотном позиционировании ваш бизнес будет существовать долгие годы.

Какие нужны документы и разрешения


Также вам понадобится следующее:

Бюрократическая волокита — наиболее утомляющий процесс при открытии бизнеса, и многие пользуются посредническими услугами агентств, которые за демократичную цену избавят вас от часов, проведённых в очередях.

Варианты формата


  • Плюсом мобильных заведений является их быстрая транспортировка при праздновании Дня города и других массовых мероприятий, когда потребность в фаст-фуде максимальная.
  • В то же время стационарные помещения могут иметь более эффективное оборудование, комфортабельные столики и прочие удобства. Чаще всего стационарные точки открывают на первых этажах зданий, угловое размещение только усилит узнаваемость заведения. Достаточно часто используют готовые малые архитектурные формы. Ассортимент таких киосков огромен, при этом они имеют базовые коммуникации для дальнейшей комплектации. Желательно придать собственной точке уникальный внешний вид, чтобы выигрышно отличаться среди множества безликих конкурентов.

Пожалуй, этот нюанс наиболее важен для рентабельности будущего предприятия. Безусловно, можно готовить лучшую шаурму в городе за разумную цену, иметь очень привлекательный экстерьер, но без постоянного человеческого потока все ваши старания будут бесполезными.

Следующий фактор — потенциальная востребованность уличного фаст-фуда в этом месте. К примеру, часто возле станций метро располагаются 2, а то и 3 точки по реализации шаурмы, и очередное заведение такого плана вряд ли быстро окупится, а в лице конкурентов вы станете истинным врагом, из-за которого их доходы упали.

Оборудование для точки


  • гриль;
  • горелки;
  • холодильник;
  • кассовый аппарат.

Горелки для гриля требуют более пристального внимания при покупке. При приобретении простого гриля качество продукта никоим образом не пострадает, но если выбрать ненадёжную горелку, то можно потерять предпочтения покупателей.

Поскольку предпочтительней функционировать полностью легально, то простейший кассовый аппарат станет отличным доказательством законного происхождения доходов.

Необходимый персонал


Обязательным является отсутствие венера-дерматологических заболеваний и корректно заполненная санитарная книжка. Текучесть кадров в этом бизнесе значительна, и всегда стоит иметь в запасе надёжного работника.

Ингредиенты для шаурмы (мясо и свежие овощи) скоропортящиеся, поэтому необходимо постоянно анализировать уровень продаж, чтобы не просрочить срок годности. После достижения некоторого уровня прогнозируемости реализации стоит задуматься о качестве продуктов.

Использование таких составляющих разительно отличит ваш товар от продукта конкурентов, которые закупают фабричное сырье на оптовых площадках. В переговорах касательно стоимости сырья стоит настаивать на прогрессивных скидках относительно объёмов закупки. Это будет служить дополнительным стимулом для развития предприятия.

Традиционные рекламные каналы плохо приспособлены для популяризации заведений по продаже шаурмы. Подавляющее большинство клиентов знают, что конкретно эта шаурма вкусная, или просто совершают покупку, потому что эта торговая точка оказалась ближе других.

Затраты и прибыльность проекта


Львиная доля постоянных затрат будет состоять из арендной и заработной плат. Прямые затраты на сырье, электричество и прочее относительно невелики, и нет необходимости их урезать.

Важно не забывать, что получение прибыли — не изначальная задача бизнеса, первоочередная нужда — окупить вложенные при старте деньги.

Свой бизнес — Как открыть киоск шаурмы в Украине


КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ


Второй раз мы открылись через два месяца уже в проходном месте, прямо возле университета. Дела шли хорошо, денег хватало и на еду, и на одежду, и на жилье, да еще и откладывали на открытие новой точки. Но это длилось недолго — около пяти месяцев. Хорошее место заприметили конкуренты, поставили свой киоск с хот-догами и тостами. Народ пошел к ним сразу, и половина наших клиентов отпала. Но на тот момент у нас уже были кое-какие сбережения и мы решили открыть еще одну точку — торговый прицеп. Так и сделали.

СКОЛЬКО МОЖНО ЗАРАБАТЫВАТЬ


Сезонности я не наблюдаю. Только зимой в 3 раза больше чай и кофе берут, а летом напитки и воду. Покупатели есть и зимой, и летом, потому что место людное, универ же рядом. Студенты покупают и по 7 штук сразу на компанию, а офисные работники, идущие на обед, тоже шаурму и тосты очень любят.

КАК БЫСТРО ОКУПИЛИСЬ ВЛОЖЕНИЯ И КАКОЙ БЫЛА ЭТА СУММА


На одной точке мы работаем вдвоем с братом и его невестой, а на второй — две девушки работают. Еще бухгалтер приходит пару раз в месяц, потому что в бухгалтерии мы даже не пытаемся разбираться.

РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ШАУРМЫ


1. Выручка за месяц:

Выручка по тостам: 30 шт. х 10 грн. = 300 грн.

2. Затраты ежемесячные = себестоимость шаурмы + тостов + з/п + аренда + коммунальные платежи + налоги + непредвиденные расходы (2-3 тыс. грн.) = 54000 + 6975 + 6600 + 5000 + 1500 + 1800 + 2000 = 77 875 грн.

4. Окупаемость инвестиций на открытие = затраты на запуск/прибыль = 88 000/12425 = 7 мес.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НУЖНО


ГДЕ КУПИТЬ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ШАУРМЫ


У меня самая вкусная шаурма в городе, это многие знают. Так все говорят — я самый лучший, у меня самое вкусное, дешевле чем у меня не найдете и так далее. Но очень редко на самом деле это оказывается правдой. А я не вру — вот, попробуйте! (Абил протягивает мне свежеприговленную шаурму, которую я заказала).

Обычно я не делюсь ни с кем рецептами, но Вам расскажу самый удачный. Для шаурмы придумали несколько видов соуса, лично я использую такой:

НАШИ ПЛАНЫ


В планах есть и расширение ассортимента. Будем сосиски в лаваше делать, а может, и на бургеры замахнемся. Вот тогда придется у вас еще и открытый гриль купить. Так что желаний много.

Как начать бизнес по производству шаурмы

Как определить шаурму? Просто обратите внимание на мясо, свисающее вертикально, а остальное уже история. Шаурма - это типичный бутерброд из маринованного мяса или курицы с аппетитным хумусом, тахини и другими вкусами, завернутый в плоский лаваш с Ближнего Востока, который проник в сердца множества людей во всем мире через рот.

Начать бизнес по производству шаурмы выгодно, и, воспользовавшись несколькими советами из этой статьи, вы сразу сможете открыть свой.

В этом посте вы узнаете:

  • Что следует учитывать перед тем, как начать бизнес по производству шаурмы
  • Шаги, чтобы начать бизнес по производству шаурмы и
  • Как вести успешный бизнес по производству шаурмы

Что следует учитывать перед собой начать бизнес по производству шаурмы

Шаурма, вероятно, является самой популярной «уличной едой» в мире, и, насколько бы прибыльным ни был этот бизнес, есть несколько вещей, которые следует учитывать, прежде чем начинать бизнес по производству шаурмы.

Расположение

Это одна из двух главных вещей, которые вы должны учитывать при открытии бизнеса по производству шаурмы, а также то, сколько это будет стоить. Если когда-либо и существовал бизнес, которому необходимо, чтобы его местоположение было идеальным, то это, безусловно, этот бизнес. По разным причинам расположение является главным приоритетом, и вам следует пойти еще дальше и провести тщательный осмотр мест, которые вы имеете в виду, чтобы иметь действительно четкое представление о том, чего ожидать. Что хорошего в том, чтобы делать лучшую шаурму без свидетельств людей? Шаурмы известны своей вкусной пользой и пользой для здоровья, и их легко добиться массовых продаж, продав их в отличном месте, поэтому плохо продуманное место для его установки будет несправедливо по отношению к обоим людям, которых вы лишили аппетитного опыта и вашего бизнеса, а также больших продаж.

Место должно быть доступным, легко заходить, размещать заказ и уезжать без стресса. Прилавки или магазины с шаурмой должны больше походить на закусочные с гамбургерами, где легко проехать и разместить заказы, и они должны располагаться в центре или рядом с центрами отдыха и развлечений, чтобы люди, которые заходят и выходят, могли купить немного «за дорога". «Где я могу найти людей?» Это простой вопрос, который нужно задать себе, чтобы найти правильное место для открытия этого бизнеса, и вы получите ответ, где вам следует подумать о его создании.Колледжи, университеты и даже офисные здания следует рассматривать как целевые места для вашего бизнеса, потому что многие люди учатся или работают там.

Вам также следует подумать о парках и даже религиозных центрах, поскольку некоторые из них могут похвастаться сотнями членов, открывайте свой магазин рядом с этими центрами, и вы будете продавать. Торговые центры, стадионы и парки развлечений также являются отличным вариантом для продажи шаурмы. У этих мест есть свои правила, и они могут взимать больше, чем вы ожидаете, поэтому вам нужно хорошо подумать о том, что будет лучшим вариантом для вашего бизнеса в соответствии с вашим планом, и сделать выбор.

Читайте также: Как выбрать бизнес-место для вашего бизнеса

Бюджет

Открытие хорошего шаурмы стоит от 110000 до 180000 долларов, поэтому, прежде чем начать, вам придется буквально подсчитать стоимость. Это, без сомнения, прибыльный бизнес, но вы должны учитывать, сколько будут стоить некоторые важные аспекты, чтобы вы не начали, а потом не успели за ним, потому что вы не учли, сколько потребуется для его запуска. На всякий случай вы должны иметь хорошо спланированный бюджет и быть достаточно дисциплинированными, чтобы его придерживаться.Все, что вы можете себе позволить до того, как купите ложку, должно определять ваши расходы в этом бизнесе. Вы можете рассмотреть возможность получения ссуды, чтобы помочь вам получить больше вещей, но даже это должно быть частью бюджета. Несоблюдение бюджета может негативно отразиться на вашем бизнесе в дальнейшем, поскольку вы можете в конечном итоге купить то, что вам не нужно, и прежде чем вы узнаете об этом, у вас не хватит денег для ведения бизнеса.

Начав свой бизнес без такой дисциплины, вы можете привыкнуть к перерасходу средств, а такая безрассудность может разрушить бизнес с потенциалом.Плохо спланированный бюджет также может вынудить вас принять радикальные и дорогостоящие решения, которые в конечном итоге могут повлиять даже на вкус вашей шаурмы. Если у вас начнут кончаться деньги, чтобы поддерживать бизнес на плаву, и вы начнете сокращать количество сотрудников, чтобы вы могли позволить себе оплачивать оставшихся, качество оказываемых вами услуг снизится, что может расстроить клиентов. Что будет еще более неприятно, так это если вы начнете снижать качество шаурмы и вместо здоровой органической начинки перейдете на дешевую нездоровую; ваш бизнес умрет, прежде чем вы это осознаете.

Competition

Бизнес по производству шаурмы - это процветающее предприятие, которое очень распространено, особенно в городах и развитых районах по всему миру, поэтому на каждом углу есть шаурма. Вряд ли найдется угол улицы, где вы не найдете шаурму, а в некоторых случаях вы найдете более одного в квартале. Вы хотите добиться успеха в этом бизнесе, готовя вкусную еду, но вы должны учитывать конкуренцию. Подумайте об этом с точки зрения количества; действительно ли имеет смысл с точки зрения бизнеса быть четвертым человеком, продающим то же самое на одном и том же блоке?

У других владельцев шаурмы уже будут свои постоянные клиенты, и вам придется потратить больше денег на дополнительный маркетинг, попытаться сделать свой магазин или стать более привлекательным, тратя больше на модные украшения и подходящую одежду, и все это вы легко можете избегайте, если вы просто найдете место, где есть не более одного другого шаурмы, и если вы хорошо проведете технико-экономическое обоснование, вы можете найти место, где вы будете единственным, кто готовит шаурму.Что касается качества, проверьте конкурентов и узнайте, почему они так нравятся, и даже если это технически шпионаж, это нормально для этого вида бизнеса. Вы также можете подружиться с владельцем шаурмы, и если они будут достаточно любезны, они поделятся с вами некоторыми секретами. Используйте все эти знания, чтобы найти способ создать свой собственный уникальный бизнес, не создавая ненужных проблем с конкурентами.

Сидячая забегаловка или магазин на вынос

Хотя вы можете делать и то, и другое, финансовое бремя, среди прочего, заставит вас подумать о том, чтобы сосредоточиться на одном типе обстановки.Более дешевым вариантом будет установка на вынос, потому что пространство, которое вам понадобится для ее установки, будет небольшим по сравнению с системой, в которой несколько человек должны будут сидеть и есть.

Сидячий ресторан с шаурмой даст вам возможность сблизиться с вашими клиентами, и они смогут по-настоящему ощутить качество обслуживания клиентов, которое может предложить ваш бизнес. Также легче иметь постоянных клиентов, когда вы управляете рестораном, где подают шаурму, по сравнению с мобильным, и люди, у которых есть семьи, группы друзей или коллег, найдут это отличным местом для общения.

Сидячая забастовка даст вам возможность представить покупателям другие товары, которые вы хотите продать, но в кафе только на вынос средний покупатель просто хочет получить свою еду и уйти. Для сидячей шаурмы вам придется больше тратить на приобретение мебели, чтобы люди могли сидеть на ней, вы также потратите больше на поддержание порядка и поддержание места в целом. С другой стороны, шаурма на вынос обойдется дешевле в уходе, уборке и вам не придется беспокоиться о дополнительной мебели.

У обоих вариантов есть свои плюсы и минусы, и хотя один из них будет дешевле в эксплуатации, это не должно быть приоритетом, и из-за этого не следует принимать какое-либо постоянное решение. Это решение также поможет вам выбрать, запускать ли шаурму стационарную или мобильную; сидячая система будет более подходящей для первого, в то время как последний, безусловно, будет хорошо работать с настройкой выноса.

Мобильный или стационарный бизнес

Хотя шаурма считается «уличной едой», нет закона, который гласил бы, что каждая точка шаурмы должна находиться в дороге или на улице.То, как вы хотите создать свой бизнес, полностью зависит от вас, а также от того, будете ли вы действовать как стационарный или мобильный. Местоположение, ресурсы, которыми вы располагаете, сколько вам нужно для ведения бизнеса и что для вас более комфортно, поскольку владелец бизнеса должен определять, как вы решите работать. Правила, применимые к этим двум, разные, и на них могут влиять законы и политика правительства в этой области. Разрешения, которые вы получите, скорее всего, будут отличаться, так как многие вопросы будут учитываться.Например, мобильный бизнес по производству шаурмы должен будет обеспечивать электроэнергией или электроэнергией самостоятельно, тогда как, если бы это был магазин, за это отвечал бы домовладелец, и на любые вопросы безопасности электроэнергии, скорее всего, ответит администрация здания. Хотя некоторые стационарные магазины шаурмы, такие как те, что через улицу, также будут питаться вами, есть и другие вещи, на которые вы будете тратить деньги, например, бензин для автомобиля, если вы собираетесь вести бизнес в дороге.

Шаги к открытию бизнеса по производству шаурмы

Для начала бизнеса по производству шаурмы потребуется соблюдение некоторых правил и несколько других важных вещей, которые вы знаете и хорошо понимаете, чтобы вы могли вести успешный бизнес.У вас должен быть четкий бизнес-план, который включает в себя то, как вы хотите управлять бизнесом, как вы собираетесь его называть, чего вы надеетесь достичь с помощью этого, технико-экономические обоснования, бюджет, какие препятствия может столкнуться ваш бизнес и возможные пути масштабироваться через них. Вот некоторые другие важные шаги, которые следует предпринять:

Знать, как работает бизнес

Это касается любого бизнеса, который кто-либо когда-либо рассматривал бы, а не только бизнеса шаурмы; знаю, как это делается.Первое, что вы должны знать, это как именно готовятся шаурмы. Практически каждый владелец шаурмы готовит шаурму, и вы не сможете сделать это, не имея навыков. Начиная с ингредиентов, специй, мяса, начинки, овощей и заканчивая оберткой из лаваша, вы должны быть мастером шаурмы. Далее, было бы бонусом иметь опыт работы с клиентами и общего управления шаурмой. Хотя некоторые владельцы шаурмы сразу перешли от приготовления еды для друзей и семьи на своих кухнях к владению рестораном, где они научились трюкам торговли после некоторых ошибок, прежде чем наконец добились успеха.

Легализуйте свой бизнес

Было бы рискованно вести бизнес по производству шаурмы, не имея лицензии на ведение деятельности от соответствующих представителей правительства. Каждый регион, провинция или штат имеет свои собственные правительственные учреждения, которые были созданы, чтобы следить за предоставлением лицензий достойным владельцам бизнеса, посещать их офисы или проверять их официальные веб-сайты в Интернете, чтобы получить дополнительную информацию, прежде чем идти туда лично. У них есть стандарт, и они запрашивают некоторые документы, касающиеся вас и других, в отношении типа бизнеса, который вы собираетесь открыть в этом районе.Как только вы выполните это требование, вы сможете получить необходимое оборудование, рабочую силу и все остальное, что вам нужно, чтобы начать готовить еду.

Читайте также: Почему вы должны регистрировать свой малый бизнес

Как вести успешный бизнес по производству шаурмы

Отличное обслуживание клиентов

Зловоние, исходящее от плохого обслуживания клиентов, будет распространяться быстрее, чем любой аромат, который вы шаурма досталась. Обслуживание клиентов - один из важнейших аспектов ведения бизнеса, и во многих случаях он важнее качества самой шаурмы.Причина в том, что потенциальный клиент испытывает качество услуг, оказываемых вами и вашими сотрудниками, еще до того, как он получит свой заказ. То, как вы обращаетесь к ним до того, как они сделают заказ, уровень вежливости, демонстрация (или отсутствие) заботы, ваше поведение, тон, язык и даже то, как вы обращаетесь к другим клиентам, могут заставить потенциального покупателя отвернуться и уходите, прежде чем он или она попробует вашу еду.

Если вы переживаете стрессовый период, вы не можете переложить его на клиента.И если у вас появится отношение, когда клиент тратит время на размещение заказа, вместо того, чтобы найти более тонкий способ помочь ему, вы можете в конечном итоге потерять его. Вы также должны следить за своим использованием языка, потому что некоторые люди, особенно родители, у которых есть дети, могут найти это оскорбительным и справедливо. Фуд-блогер посетовала, что она заказала курицу, а вместо этого добавила говядину в шаурму. И хотя она была достаточно великодушна, чтобы сказать, что мясо было вкусным, это не меняет того факта, что была сделана огромная ошибка.Если бы у нее по какой-то причине была аллергия на говядину, и она откусила, думая, что это курица, владелец шаурмы мог бы получить судебный иск. В наши дни неудовлетворенные клиенты обращаются к социальным сетям и оставляют ужасные отзывы, которые со временем повлияют на решения других потенциальных клиентов.

Есть несколько причин, по которым вы должны сделать обслуживание клиентов своим главным приоритетом. Благодаря отличному обслуживанию клиентов вы можете легко построить хорошие отношения со своими клиентами. Давайте не будем забывать, что клиенты, независимо от того, как они звучат или как выглядят, - это люди с такими же эмоциями, как и все остальные, и небольшая демонстрация интереса к их благополучию может иметь большое значение для их победы.Любитель еды рассказал о том, как владелец ресторана приготовил ему охлажденный напиток, как только он войдет в ресторан, и как они будут вести светскую беседу, прежде чем его еда будет готова, и этот жест заставил его почувствовать себя частью «семьи». Вы должны сделать своей обязанностью или обязанностью какого-либо другого члена вашего персонала замечать любого, кто входит в ресторан, чтобы, независимо от того, насколько вы заняты, был кто-то, кто сказал бы ему или ей, что они будут с ними через минуту. Это больше, чем просто проявление заботы, это символ уважения и того, что вы думаете, что клиент важен.Если вы хотите оставаться в бизнесе как можно дольше, сделайте качественное обслуживание клиентов культурой в вашем ресторане, где подают шаурму.

Приготовьте потрясающие шаурмы

Это основная вещь, которую ожидают от каждой точки шаурмы, но не всем это под силу. Еще одна вещь, которая поможет вам выделиться из толпы и оставаться в бизнесе достаточно долго, чтобы накормить поколения, - это качество приготовленной вами шаурмы. Великолепная и вкусная шаурма - это как новая любовь, и вам не терпится побыть с ней.на самом деле отличный вкус - это то, что заставляет людей проезжать мимо всех ближайших к ним шаурмы, чтобы добраться до своего любимого места; это не имеет ничего общего с тем, насколько хорошо вы продвигаете свой бизнес, очень мало связано с обслуживанием клиентов, но во многом связано с тем вкусным опытом, который они обязательно получат.

Одна из мгновенных наград за приготовление отличных шаурм (помимо, конечно, зарабатывания денег) - это то, что взволнованные клиенты оставят вам отличные отзывы в Интернете. Если у вас есть присутствие в Интернете или вы активно пользуетесь социальными сетями, тогда вы узнаете, насколько люди любят ваши шаурмы, и они будут влиять на других, чтобы они пришли попробовать это - бесплатная реклама.Довольные клиенты, как правило, следят за тем, чтобы то, что их радует, продолжало работать, и они окажут вам всю необходимую помощь. Некоторые клиенты доходят до того, что рассказывают владельцам магазинов секреты других конкурирующих предприятий и то, как они могут добиться большего. Причина, по которой они перестали покровительствовать другим предприятиям, что заставляет их любить ваши шаурмы, и что еще вы можете сделать, чтобы улучшить, или какие еще вкусы они хотели бы, будут вам рассказаны в качестве вариантов. тем больше вы используете информацию, которую получаете от них., тем больше растет ваш бизнес.

Еще одна вещь, которой поможет приготовление отличной шаурмы, - это популярность в глазах профессиональных кулинарных критиков и блоггеров. Они повсюду и могут быть худшим кошмаром для владельцев продуктового бизнеса, а не только для шаурмы. Кулинарные критики входят без бирки с надписью «эй, я здесь, чтобы разрушить ваш ресторанный бизнес, поэтому будьте осторожны». Обычно они одни из самых тихих людей в комнате, и все, что они делают, это делают заметки, а некоторые даже делают это. жить. Если бы вы сделали что-то не так в их глазах перед тем, как подать им еду, вашей спасительной милостью был бы вкус вашей шаурмы.Если ваша шаурма действительно хороша, они могут замолвить слово или дать вам хорошую оценку, и у них действительно есть сильные поклонники, а некоторые люди выбирают еду исключительно на основе их рекомендаций.

Соблазняйте людей в социальных сетях

Совершенно жестоко, как рестораны и шаурма соблазняют людей в Интернете шипящими картинками свежеприготовленных деликатесов, и весь остальной день это то, чем все становятся одержимы. Они называют это «пищевым порно», и теперь это обычная практика в пищевом бизнесе.Сама презентация еды в Интернете, не зная, какой у нее будет вкус, соблазнит людей в рестораны. Используйте это в своих интересах и привлекайте людей к своему магазину шаурмы.

Ключ к кулинарному порно - это подача еды и качество изображения. В случае с шаурмой одними из лучших изображений являются те, в которых шаурма разрезана пополам, а внутренняя часть шаурмы, содержащая тахини, овощи, сочные кусочки мяса и другие специи, видна с капающим с них соусом.Используйте лучшие камеры, которые вы можете найти, и снимайте разные края таким образом, чтобы это понравилось любому.

Разместите эти изображения в социальных сетях и будьте готовы к наплыву клиентов, которым не терпится наконец съесть то, о чем они мечтали. Эта практика также может служить своего рода напоминанием для некоторых людей, особенно для ваших постоянных клиентов, чтобы каждый раз, когда они получают уведомление, они знали, что в меню и когда оно будет готово.

Читайте также: Как заработать деньги на Facebook

Заключение

Получение необходимого разрешения снимет с ваших плеч большой груз, поскольку это большой внешний фактор, который вы практически не можете контролировать, пытаясь открыть свой бизнес по производству шаурмы.Чистота очень важна; поддерживайте чистоту, и у вас не будет проблем с инспекционной группой. Убедитесь, что у вас есть необходимое оборудование для приготовления и подачи шаурмы, и пригласите нужных людей, чтобы они вам помогли. Качество вашей шаурмы сделает большую часть разговоров - шаурмы продаются сами за себя.

Как установить дешевое стандартное место для шаурмы

Обратите внимание, что я и моя команда можем предложить эту услугу за небольшую плату за консультацию.От вас требуется только указать местоположение.

Бизнес по производству шаурмы - очень прибыльный бизнес с рентабельностью 55%. Я полностью увлекалась шаурмой в течение 5 лет, прежде чем перешла на континент, поэтому я знаю свой лук.

Я начал свой бизнес по производству шаурмы с нуля, а также помог в создании нескольких мест для шаурмы разного размера и бюджета.

Примечание. Команда Caterbakes и ваш замечательный шеф-повар готовы обслужить ваши мероприятия и церемонии по всей Нигерии

ГЕНЕЗИС

Местоположение: Я хотел пропустить этот пункт, потому что вам целесообразно знать свое местоположение.

Однако, имея опыт повара и предпринимателя, я должен был осознать; как только вы упустите возможность найти хорошее место для места для шаурмы, ваш бизнес уже потерпит неудачу на 60 процентов.

Нет ничего важнее, чем обеспечить место, которое имеет большой приток и отток людей (шаги).

Это может быть популярный холл, рыночная площадь, автобусные остановки, высшие учебные заведения, центральное место для организаций и т. Д.

Все, что меньше этих мест, потребует от вас большой удачи, благосклонности и секретного рецепта, из-за которого клиенты потеряют домашнюю подготовку.

СТРУКТУРА

Поскольку это место, я не буду рекомендовать сложную структуру. В большинстве случаев я видел несколько мест только с мини-навесом, в то время как многие использовали только две металлические опоры для стола; один для гриля для шаурмы, другой для прижима.

Что наиболее важно, так это то, чтобы ваша среда была чистой, и если вы находитесь на обочине дороги, она должна быть просмолена из-за пыли и частиц песка, влияющих на ваше выставленное мясо

МАТЕРИАЛЫ И ОБОРУДОВАНИЕ

Я много писал о необходимых материалах и о том, как приготовить очень вкусную и вкусную шаурму.(Щелкните, чтобы прочитать)

Так что нет необходимости повторяться здесь снова. Однако это необходимое оборудование и цены; Обратите внимание, что цена может быть изменена.

Гриль для шаурмы / Местный гриль

Этот пост о том, чтобы начать заведение шаурмы для всех (Rich или нет).

Итак, если вы финансово состоятельны, я советую вам приобрести вращающийся гриль для шаурмы; будь то электрический или газовый. Однако, если вы не можете себе этого позволить, выбирайте готовый плоский гриль.

Цена: 220,000NGR вверх

ПРЕСС / УПЛОТНИТЕЛЬ

Если вы опытный изготовитель шаурмы, вы поймете, что вам необходимо запечатать концы обертки.

Есть два типа; Как местного, так и промышленного производства, которые можно приобрести в Jumia и других интернет-магазинах.

Следовательно, нужна машина для запайки плоских поверхностей. Есть и другой путь к этой машине. Однако вам необходимо ее приобрести, чтобы иметь стандартный внешний вид.

Местное производство: 60,000NGR, Промышленное производство: см. Jumia

Другое оборудование

* Пластиковая тара

* Разделочная доска (Для овощей)

* Набор ножей

* Мясоуборочные машины

* Скребок

* Ручная щетка

* Стулья и стол (их мало, так как в основном их будут выносить на вынос)

МУЗЫКА

Если вам не запрещено, это очень важная часть вашей настройки.Ваше место должно быть оживленным. Помимо прослушивания музыки, вы можете добавить что-нибудь интересное, пока они ждут, пока будет готова их шаурма. Пример: настольные игры, открытки, журналы, газеты и т. Д.

Цель такой длины - показать клиенту, что он вам небезразличен. Это всегда больше, чем просто продажа шаурмы. Вы должны понимать, что люди обычно идут туда, где их ценят и хотят.

Делайте это, и вы только ощутите рост. Поверьте, это проверенный и надежный совет, который я вам дал.(Как я удерживал своих клиентов на долгие годы, не теряя ни одного)

БРЕНДИНГ

Если вы решите открыть заведение Suya, кондитерскую или даже основное блюдо / основное блюдо, я бы не стал останавливаться на этом вопросе.

Тем не менее, в бизнесе по производству шаурмы и ее брендинге есть что-то, что нельзя не заметить или недооценить.

Независимо от размера вашего рекламного ролика, вы должны быть готовы к брендингу себя и своего продукта. Это в конечном итоге повысит ценность вашего продукта.

РАЗЛИЧНЫЕ СПОСОБЫ БРЕНДА

  • Фирменная одежда : у вас должно быть 2 или 3 рубашки или униформы с указанием названия вашей компании и продукта
  • Фирменный пакет : Либо нейлон, либо бумага, постарайтесь обозначить его
  • Визитные карточки : Имейте свою красивую визитную карточку, которую вы можете прикрепить на каждой распродаже, чтобы они могли легко позвонить для заказа или вашего местоположения, если они забудут.

См. Также: Как начать производство недорогих саше для воды (Нигерийская чистая вода)

ПОСТАВКИ

Это известная формула; чем больше вы продаете, тем больше ваша прибыль. Поэтому всегда создавайте канал доставки для своих клиентов, которые не могут покинуть свой дом или компанию по разным причинам.

Вы будете удивлены, сколько продаж вы сделаете, а объем производства и прибыль определенно утроятся.

Таким образом, построить или настроить место для шаурмы - простая задача.Что отличает вас от других, так это стратегии и творческие способности, которые вы развиваете для своего места.

Желаю вам удачи в ваших начинаниях и не забудьте , подпишитесь на для нашей почты, чтобы вы не пропустили ни одну из моих публикаций.

Кроме того, публикация нашего поста очень важна для нас, и мы очень ценим вас.

Изображение предоставлено: @crave_shawarma

По любым вопросам, комментариям и консультациям вы можете связаться с шеф-поваром здесь:

БИЗНЕС-АНАЛИЗ СТЕНДА

SHAWARMA... - Дизайнеры резюме Dream Job

ГДЕ МЫ НА КУРИЦАХ БИЗНЕС ЭТО ВЫГОДНО

Сердца и амбиций недостаточно, чтобы добиться успеха в бизнесе, но и проверки реальности, обзоров и конструктивной критики. Лучше всего читать и принимать вызовы, которые возникают в бизнесе.

А теперь вернемся к делу. Номера позиций объясняют логику каждой строки в листе

Позиция № 1 (Выручка от продаж цыплят)

Вместо того, чтобы использовать 100 цыплят в качестве количества продаж, мы предполагаем, что 7% цыплят умрут.Что еще называют уровнем смертности. Мы не учитываем цыплят, которых вы будете готовить на выходных или отдадите своей матери. Мы предполагаем, что вы будете наказаны, и предполагаем, что все будут вам платить. Мы также предполагаем, что вы продаете цыплят по 50 крон за штуку

Предмет № 2 (Стоимость покупки 100 цыплят)

Покупка 100 цыплят в лотке обходится в 650 крон. Мы пренебрегаем расходами на транспорт, чтобы забрать их, потому что некоторые из вас скажут: «Я буду ездить на велосипеде» или скажут «я, мои соседки, продавщицы» и т. Д.поэтому мы пренебрегаем расходами на транспортировку, НО имейте это в виду на будущее.

Предмет № 3 (Стоимость бритья / опилки)

Цыплят обычно держат на опилках, чтобы их помет мог впитаться в стружку и позже использован для навоза. Два 50-килограммовых мешка для опилок обойдутся вам примерно в 20.

Товар № 4 (УПАКОВКА ДЛЯ СТРЕССА)

Лекарство для цыплят, если вы просто покупаете их, чтобы успокоить их, потому что они находятся в новой среде

Товар № 5, 6 и 7 (Куриный корм)

Вам нужно будет купить 3 (50 кг) пакета стартового корма, чтобы вырастить новых цыплят в течение 21 дня.Затем вам понадобится корм для гровера на 14 дней и корм для откорма в течение 7 дней. Каждая сумка стоит около 340 KK, что составляет 1020 K3 (K340 X 3). Мы пренебрегаем расходами на транспорт, чтобы не утверждать, что я использую свой велосипед, что мой сосед продает, я использую свою тачку и что в том или ином месте корма продаются дешевле.

Товар № 8 (Вакцины)

Вакцины для кур и другие лекарства будут стоить вам около 50 КБ (Gumborro K25 и New Castle K25)

Товар № 9 (Электричество)

Мы предполагаем, что вы будете использовать К100 только для электричества затраты непосредственно на нагревание и освещение цыплят в течение 7 недель.Я считаю, что это разумно.

Изделие № 10 (рабочая сила)

Мы предполагаем, что вы кормите цыплят и поите их. Меняем опилки и собираемся продавать сами, поэтому ставим ноль, чтобы не спорить.

Пункт № 11 (Прибыль)

Мы приближаемся к рентабельности K1075

Учитывайте забытые предметы, которые могут фактически лишить вас прибыли

Если вы начинаете первый раз, мы не добавляли затраты на установку такие как кормушки, поилки и инфраструктура для птичника.

Мы пренебрегли транспортом для закупки кормов, лекарствами и транспортом для продажи цыплят

Мы пренебрегли трудовой составляющей этого. Я предполагаю, что большинство владельцев кур не пачкают руки сами.

Мы пренебрегли тушеным мясом, раздачей и воровством.

Мы пренебрегли тем фактом, что, если вы не можете продать их достаточно быстро, вам понадобится еще один пакет чистящего средства, который составляет K340

Мы пренебрегли другими лекарствами в случае заражения

ТАК, ЧТО ВАШ ПРИНИМАЕТ?
Я думаю, что убийца для этого бизнеса - продажная цена.И стоимость корма. Если вы можете найти способ справиться с этим, вы в зеленой зоне.

УПРАВЛЕНИЕ ЦЕНАМИ ПРОДАЖ
Еще одно предложение - возможно, вести этот бизнес с фаст-фудом или рестораном, где теперь вы можете продавать курицу по цене 120 за курицу, потому что вы продаете 30 K за четверть курицы, в результате чего получается 120

MANAGING ЦЕНА НА КОРМ
Я уверен, что это методы, которыми мы можем кормить цыплят. Я думаю, что цыплят можно кормить жидкостью, чтобы увеличить скорость усвоения питательных веществ, а также увлажнение, цыплятам можно дать поспать для лучшего восстановления.Эй, я здесь только догадываюсь .. разберись. Никто не регулирует, чем вы кормите курицу, если ваша курица здорова и не причиняет вреда людям, почему бы и нет !?

(Zambian Business Analysis Book @ K50) (0975080 056)

Бизнес-концепции: бизнес-анализ шаурмы

Шаурма Бизнес в Пакистане Шаурма - это ближневосточная сэндвич-пленка с начинкой из рубленого мяса - курицы, баранины, говядины или сочетание любых. В сэндвич также входят соленые огурцы, овощи, такие как салат и помидоры, а иногда и картофель фри (!) и чеснок соус.Большинство шаурмы готовят за пределами ресторанов, и в этих магазинах шаурмы можно быть легко замеченным по их возвышающимся бревнам вращающегося мяса и вертикальным красным плиты. Приятно видеть эти магазины шаурмы вместе с небольшими кафетерий ночью. Мясо в этих мясных башнях обычно бреют с помощью длинный нож резака шаурмы, одетый в белое, как у французского повар. Интересно, что не вся шаурма, которую вы видите в Пакистане, не создана. равный. Шаурма на улицах - это опыт страны в страну, меняющий по вкусу даже в одном районе.
Каждый бизнес начинается с планирование. Без планирования невозможно добиться успеха в бизнесе. Для при планировании нового бизнеса сначала проанализируйте текущую ситуацию в этом бизнесе и это поможет вам разработать стратегию как вы можете добиться отличных результатов в этом виде бизнеса. 1. В бизнесе шаурмы огромная конкуренция. Этот бизнес присутствуют в различных частях страны, особенно в Лахоре, Карачи, Фейсалабад, Исламабад, Равалпинди и Гуджранвала, которые имеют большую долю снижение безработицы.2. В входной барьер очень низкий из-за высокой конкуренции, на которую может попасть каждый. тип бизнеса. 3. Один Причиной Низкого входного барьера является очень низкая стартовая стоимость. В следующий бюджет требуется, чтобы начать этот вид бизнеса Общий бюджет десять тысяч рупий за свою рекламную деятельность. § Корзина (4 фута x 2,5 фута x 6 футов) 3000 § Шаурма Машина (нержавеющая) 35000 § Готовка Посуда 3000 § 2 комплект униформы 1400 § 2 комплект мебели 6000 § Интерьер отделка / ремонт 20000 4 В Пакистане из-за высокого безработица: рабочая сила легко и дешево доступна для этого типа бизнеса, В виде официантов, шеф 5 У свежей курицы отличный вкус.Так что свежий цыпленок легко доступен в Пакистане. 6 Газ необходим для приготовления еда. Таким образом, существует угроза затенения нагрузки от газа. Выбор альтернативы газ приводит к удорожанию шаурмы. 7 Лахор - привлекательный рынок для этого типа бизнес, потому что жители Лахора в основном едят фаст-фуд, поэтому в Лахоре большой спрос на фастфуд. Шаурма - очень популярный фастфуд в Лахоре.

Какой должна быть стратегия для процветания бизнеса по производству шаурмы


1. Завоюйте хорошую репутацию в культурный город Лахор 2. Приготовьте шаурму высшего качества получить быстрое распространение хорошей молвы среди граждан. Это поможет получить конкурентное преимущество. Жители Лахора больше всего разбираются в вкусах еды. 3. Использование маркетинговых стратегий для быстро достичь финансовых и других важных целей. 4. Придайте ценность и вкус с качественные ингредиенты марки Lahori 5. Сделайте бренд и продвигайте брендинг. Это поможет создавать франшизу и расширять свой бизнес в будущее.Ваш покупатель должен знать, что вы станете своей торговой маркой. как кокс и бык это одна из торговых марок, знакомых по шаурме в Лахоре. 6. Используйте социальные сети как facebook, твитер и т. д. для продвижения вашего бизнеса по производству шаурмы 7. Добавьте разные сорта цыпленка в шаурма. Это увеличит разнообразие предложенных вами шаурм. И это были бы привлекательными людьми
Образец бизнес-плана стенда для шаурмы

БИЗНЕС-ПЛАН СТЕНДА SHAWARMA ОБРАЗЕЦ PDF

Вы заинтересованы в открытии бизнеса по производству шаурмы?

Являясь одним из самых прибыльных предприятий, для успешного ведения бизнеса необходимо и необходимо разработать хороший бизнес-план.

Этот пост в основном предназначен для тех, кто не имеет достаточных знаний о том, как должен быть написан бизнес-план, поэтому бизнес-образец, приведенный в этом посте, будет охватывать все области написания бизнес-плана, который поможет другим предпринимателям в написании своего.

Вот пример бизнес-плана открытия стойки для шаурмы.

НАЗВАНИЕ БИЗНЕСА: Israel Connection Shawarma Bar

  • Краткое содержание
  • Услуги по продукту
  • Заявление о видении
  • Заявление о миссии
  • Бизнес-структура
  • Анализ рынка
  • Источники доходов
  • Варианты оплаты

ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Israel Connection Shawarma Bar - это зарегистрированный и стандартный бизнес по производству шаурмы, который будет расположен в Салеме, штат Орегон, который является одной из самых оживленных дорог в Орегоне.

Israel Connection Shawarma Bar смог арендовать большое помещение вдоль хорошей дороги, которое подходит для того вида шаурмы, который мы хотим запустить и установить. Этот объект расположен прямо напротив самого большого жилого района в Орегоне.

Israel Connection Shawarma Bar будет заниматься производством и распространением нескольких широких сортов шаурмы, а также пиццы, безалкогольных напитков и кофе для жителей штата Орегон и других клиентов. Мы также будем заниматься доставкой на дом, когда наши клиенты хотят, чтобы наша продукция доставлялась им в пределах города.

В Салем-Орегон есть много стендов для шаурмы, больших или малых, о которых мы знаем, и поэтому у нас есть ресурсы и время для проведения тщательного исследования рынка и технико-экономических обоснований, чтобы мы могли предлагать более качественные продукты и услуги, чем наши конкуренты.

Для наших клиентов существует возможность самообслуживания и доставки на дом, а также есть несколько вариантов оплаты в наших торговых точках.

Обслуживание и обслуживание в израильском баре Connection Shawarma Bar не имеют себе равных во всем Салеме-Орегон.Это потому, что мы знаем, что наши клиенты - это причина, по которой существует бизнес, и поэтому мы делаем все возможное, чтобы удовлетворить наших клиентов и быть лояльными к ним.

Israel Connection Shawarma Bar имеет программное обеспечение CRM, которое позволяет нам поддерживать отношения один на один с нашими клиентами, независимо от их количества. Мы полны решимости обеспечить нашим клиентам первоклассное обслуживание в любом из наших торговых точек, которые они посещают. И мы также обеспечим участие наших клиентов в принятии бизнес-решений, которые их напрямую затрагивают.

Помимо того, что мы предложим услугу, при которой клиенты могут прийти в наш шаурма-бар для совершения покупок, мы также учтем тенденции ресторанного бизнеса и предоставим онлайн-бар, где наши клиенты могут разместить свои заказы и где они хотят. он будет доставлен либо в их дом, либо в любую точку Салема-Орегон.

Israel Connection Shawarma Bar - семейный бизнес, принадлежащий Шеннону Абрахаму и его ближайшим родственникам. Хотя бизнес будет запущен только с одной торговой точки в Салеме, штат Орегон, в ближайшем будущем планируется открыть больше шаурма-баров в Орегоне и других городах Соединенных Штатов Америки.

УСЛУГИ ПРОДУКЦИИ

Israel Connection Shawarma Bar работает в сфере быстрого питания / ресторанного бизнеса и специализируется на производстве шаурмы, чтобы получать прибыль за счет предоставления клиентам широкого ассортимента шаурмы, пиццы и сэндвичей. Следующие продукты и услуги предлагаются клиентам израильского шаурма-бара Connection:

 Шаурма
 Подводные бутерброды
 Пиццы
 Кофе
 Салаты
 Разновидности сэндвичей (индейка, вегетарианский делит, вегетарианская пирожка, курица, куриная пицциола, курица терияки, курица тикка, курица с гамильтой, курица по-итальянскиM.T., Маринара с фрикадельками, жареный цыпленок, острый итальянский, стейк и сыр)
 Безалкогольные напитки

ЗАЯВЛЕНИЕ О ВИДЕНИИ

Наше единственное видение в израильском шаурма-баре Connection - стать самым популярным и ведущим шаурма-баром в Салеме, штат Орегон, и создать универсальный киоск шаурмы в Орегоне и других городах.

ЗАЯВЛЕНИЕ О МИССИИ

Наша миссия - открыть бизнес по производству шаурмы, который будет предлагать широкий выбор шаурмы, пиццы, сэндвичей и кофе по доступным ценам для клиентов в Орегоне и других городах, где мы планируем открыть несколько филиалов.

СТРУКТУРА БИЗНЕСА

Хотя израильский шаурма-бар Connection, возможно, не самый большой шаурма-бар в пищевой промышленности, но мы стремимся иметь хорошо структурированный и стандартный бизнес, который превосходит все и не будет похож на обычный бизнес за углом.

При этом мы гарантируем, что будем нанимать хорошо компетентных, честных, ориентированных на клиента, трудолюбивых и квалифицированных людей для заполнения следующих должностей, которые помогут повысить успех бизнеса и акционеров:

 Главный исполнительный директор (владелец)
 Менеджер ресторана
 Менеджер по персоналу и администратору
 Шаурма, производитель бутербродов и пиццерия
 Менеджер по продажам и маркетингу
 Информационный технолог
 Бухгалтеры / кассиры
 Официант / официантка
 Ван Драйверы / Поставщики
 Очистители

У всех перечисленных выше должностей есть свои разные роли и обязанности.

АНАЛИЗ РЫНКА

Тенденции рынка: в наш век, когда онлайн-сообщество распределяется, оно принесет большую пользу вашему бизнесу, если вы будете присутствовать в Интернете. Постоянное и частое ведение блога о шаурме заставит людей увидеть в вас эксперта в своем деле.

Рекламу можно также делать в социальных сетях, таких как Instagram, Facebook, Twitter и т. Д. Интернет-бар также может быть открыт для клиентов для онлайн-заказов, которые должны быть подкреплены эффективной и действенной службой доставки на дом.

Целевой рынок: израильский шаурма-бар Connection предлагает услуги жителям Салема-Орегона и других городов, где у нас будут торговые точки. Кроме того, мы предлагаем услуги следующей группе людей:

• Организаторы мероприятий
• Туристы
• Корпоративные организации
• Домашние хозяйства
• Школы
• Спорт Мужчины и женщины
• Студенты

ИСТОЧНИКИ ДОХОДОВ

Israel Connection Shawarma Bar работает в ресторанной индустрии, чтобы максимизировать прибыль и достичь наших бизнес-целей и задач, продавая жителям следующие продукты по доступным ценам:

• Шаурма
• Подводные бутерброды
• Пицца
• Салаты
• Кофе
• Разновидности сэндвичей (индейка, вегетарианский делит, вегетарианский пирожок, курица, куриная пицциола, курица терияки, курица тикка, курица с жареным картофелем, ветчина, итальянская Б.M.T., маринара с фрикадельками, жареный цыпленок, острый итальянский, стейк и сыр)
• Безалкогольные напитки

ВАРИАНТЫ ОПЛАТЫ

Политика оплаты, принятая в израильском баре Connection Shawarma Bar, является всеобъемлющей, потому что мы знаем, что клиенты всегда предпочитают несколько различных вариантов оплаты, которые им подходят, и мы также будем соблюдать финансовые правила, установленные Соединенными Штатами Америки.

Клиентам будут доступны следующие варианты оплаты:

• банковский перевод
• наличные деньги
• POS-автоматы
• онлайн-банковский перевод
• чек
• банковский перевод

Номер нашего банковского счета и рекламные материалы будут доступны на нашем веб-сайте.Заранее благодарим за то, что поделились этим бизнес-планом по образцам шаурмы .

Статьи по теме:

Как начать бизнес по производству шаурмы

Когда мечтаешь о лучший бизнес для начала с небольшими деньгами , большинство нигерийцев сразу же думают о пищевой промышленности, а именно о месте для шаурмы. Производство шаурмы не требует огромных вложений, но обещает неплохую прибыль. Узнай как начать бизнес по производству шаурмы !


Магазин шаурмы-автоматов на любой кошелек на Jiji


1.Бизнес-потенциал шаурмы

Многие честолюбивые бизнесмены ищут более престижные возможности для бизнеса, не обращая внимания на продовольственный бизнес. Однако шаурма может стать вашим рецептом финансового успеха, поскольку сейчас это одна из самых популярных уличных еды в Нигерии.

В среднем одна порция шаурмы стоит около 400 фунтов стерлингов, но ее можно продать за 2000 фунтов стерлингов. Это означает, что с небольшими инвестициями и хорошей бизнес-стратегией вскоре вы сможете рассчитывать прибыль от своего цветущего бизнеса по производству шаурмы.

2. Необходимое оборудование

Большая часть ваших инвестиций в открытие магазина по производству шаурмы - это различное оборудование, которое вам понадобится.

Ассортимент оборудования зависит от того, какой бизнес вы хотите открыть: подставка для шаурмы требует минимум инструментов, а ресторану для шаурмы нужны дополнительные расходы на кухонное оборудование и мебель. Вот что вам понадобится для типичного бизнеса по производству шаурмы:

  • Шаурма-машина
  • Тостер / гриль для поджаривания шаурмы
  • Плита
  • Сковороды и кастрюли
  • Холодильник с морозильной камерой
  • Кухонная утварь
  • Емкости для пищевых продуктов
  • Фирменная упаковка и форменная одежда
  • Барный холодильник для напитков

Вы также можете увеличить свой доход, если предложите дополнительные закуски и напитки к шаурме.Для этого вам также понадобится фритюрница для приготовления картофеля фри, кофемашина для приготовления кофе, диспенсер для мороженого или что-нибудь еще, что вы придумали.

3. Создайте бизнес-план

Одним из наиболее важных аспектов начала бизнеса по производству шаурмы является бизнес-план по производству шаурмы . Хорошо составленный бизнес-план послужит вашим подробным руководством для вашего собственного предприятия с указанием сильных и слабых сторон и потенциальных проблем.

Чтобы создать жизнеспособный бизнес-план, вам также необходимо изучить своих конкурентов.Узнайте, что заставляет их бизнес работать, и адаптируйте некоторые из найденных вами вещей для своего бизнеса. Если у вас нет опыта в создании бизнес-планов, вы всегда можете нанять того, кто сделает это профессионально.

4. Найдите нужное место

Место для нового бизнеса часто является тем, что способствует успеху предприятия или мешает ему, и это особенно верно в отношении продуктового бизнеса. Ключевое требование для успеха вашего бизнеса по производству шаурмы - это то, насколько хорошо он расположен.

Как всегда, лучшее место для ресторанного бизнеса - это место с большой проходимостью. Это может быть рынок, бизнес-центр, зона отдыха или оживленная дорога. Рекламируйте свой бизнес в местных СМИ и выберите эффектный дизайн для своего косяка, чтобы люди его не пропустили.

Если вы хотите опередить своих конкурентов, вы также можете рекламировать свой бизнес по производству шаурмы в Интернете и даже организовать доставку вашего продукта. Если вы хотите узнать , как начать онлайн-бизнес с шаурмой, начните с размещения рекламы на Jiji, чтобы ее увидели миллионы нигерийцев!

5.Выделиться

Имейте в виду, что вы не единственный, кто видит потенциал в бизнесе шаурмы, и с десятками шаурмы в одном городе выделиться может быть проблемой. Однако мы считаем, что эти четыре фактора могут дать импульс вашему бизнесу:

  • Стоимость. Установите цену, которая по-прежнему будет приносить вам значительную прибыль, но будет немного ниже, чем цена, предлагаемая вашими конкурентами.
  • Вкус. Людей могут привлекать низкие цены и реклама, но если им не нравится вкус вашего продукта, они больше не вернутся.Поэкспериментируйте с ароматами и рецептами, чтобы найти свой идеальный.
  • Брендинг. Все в вашей стойке для шаурмы должно быть брендированным, от фартука повара до упаковки, чтобы покупатели знали, что это не просто еще одна безымянная закусочная.
  • Гигиена. Вы можете быть удивлены, но один из самых верных способов добиться успеха в пищевом бизнесе - это добиться безупречного состояния вашего стенда, включая свежие продукты, чистые поверхности и посуду, а также аккуратный повар.

Бизнес-план ресторана с шаурмой - хорошее место для начала бизнеса, который может стать вашим истинным призванием!


Купите все для своего бизнеса в приложении Jiji, чтобы сэкономить

Бизнес-план для шаурмы - Бизнес

Бизнес-план для шаурмы от kelvinbala1992: 12:58 31 декабря , 2014
Привет, ребята, я только что закончил обслуживание (в октябре прошлого года) и был дома на 2 мес.Однако я не могу больше ждать работы и хочу начать свой бизнес. Я подумал о птице и шаурме. Но я считаю, что шаурма более прибыльна. Я понятия не имею о бизнесе, но я примерно придумал эти элементы для запуска. Я планирую снять магазин в оживленном жилом районе в Абудже (Апо). Целесообразно ли начинать бизнес в Апо и реалистичен ли мой бизнес-план? Заранее благодарим

Бизнес-план
Товар Количество Количество
Тостеры для шаурмы 1 80,000
Фритюрница 1 10,000
Электрическая плита 1 4,000
Морозильная камера 1 50,000
** Холодильник 1 30,000
** Убийца насекомых 2 20,000
Стакан для демонстрации 1 5,000
* * Попкорн 1 50,000

Сковорода и кастрюли - 15,000
Миски и столовые приборы - 15,000

Художник 30,000
Плотник 40,000
Инструменты для чистки 10,000
Огнетушитель 2 5,000
** Сварщик 50,000

CAC 100,000
Разное

Всего

614,000

** Можно запустить без th ese ones

Планирую продать шаурму, самсу, спринг-ролл, картофель фри и хот-дог.

Пожалуйста, дайте мне совет. Спасибо

1 Нравится 1 Поделиться

Re: Shawarma Business Plan by bodeoni: 2:58 am 31 декабря , 2014
Это довольно хороший бюджет для тех, кто не разбирается в бизнесе шаурмы.
Позвольте мне сначала сказать, что тостер отличается от вертикального гриля (машины, которая жарит мясо).
Импортный вертикальный гриль обойдется вам примерно в 100 тысяч фунтов стерлингов, но вы сможете купить гриль местного производства примерно за 60 тысяч.Я бы посоветовал вам купить импортный, если вы можете себе это позволить. Не знаю, сколько стоит тостер, но если он произведен на месте, он должен стоить около 30 тысяч рублей.
Тебе тоже понадобится газовый баллон. Думаю, тебе стоит пока отказаться от холодильника.
Вам также следует рассмотреть возможность получения помощи по найму.
Я думаю, вам следует хорошенько обдумать следующее, прежде чем вы решите инвестировать в шаурму.

1. Соревнования. Многие люди сейчас увлекаются шаурмой, и больше всего зарабатывают те, у кого есть свой стенд в барах.Подумайте о своих конкурентах, вы можете даже купить их шаурму, чтобы увидеть, что вы можете улучшить.
2. Уровень людей - Я не остаюсь в Абудже, поэтому не знаю, что такое Апо. Но вы должны серьезно подумать и определить, кто ваши потенциальные клиенты, их покупательская сила и все такое.

Прелесть бизнеса - это когда вы можете продать все, что вы приготовили на день в этот день, потому что, когда вы начинаете переносить говядину или курицу с предыдущего дня, ваши текущие расходы немного увеличиваются.Это очень прибыльный вариант, если вы хорошо расположены и у вас достаточно потребителей. Я знаю человека, который готовит около полутора килограммов курицы в день и продает его в готовом виде. Вот разбивка его ежедневных эксплуатационных расходов

Курица - 10 000
Хлеб - 1,500
Сусаж - 1,600
Овощи - 1000
Сливки - 1,500
Соус - 800
Газ - стоимость около 1000
Приправа - 300
Разное - 1000

Итого 17100
Он продает около 50 шарварм по 600 н.э. за штуку, это 30К, что дает прибыль около 12000 в хороший день
В конце месяца после уплаты арендной платы, я уверен, что у него есть около 150-200к на сам.

Желаю вам всего наилучшего.
Ура.

16 лайков 1 Поделиться

Re: Бизнес-план для шаурмы от TRADELYN: 7:34 утра 31 декабря г. , 2014
Отличная идея.

Я был бы рад увидеть вас лично.

Я был в Абудже более 2 месяцев. Я вернулся в Лагос на прошлой неделе.

Вам нужно больше, чем бизнес-план. Первый документ, который нужно рассмотреть, прежде чем что-либо делать, - это технико-экономическое обоснование.'

Мы помогаем малому и среднему бизнесу расти и развиваться.

Пожалуйста, напишите нам по адресу [email protected]

Re: Бизнес-план для шаурмы от Никто: 9:50 утра 31 декабря , 2014
bodeoni :

Он продает около 50 шарвармы с датой по 600 N за штуку, это 30К дают прибыль около 12000 в хороший день

Желаю вам всего наилучшего
Ура.

Кто продает шарварму за N600? Последний раз покупал за 1к.Хотя в столовой.

1 Нравится

Re: Бизнес-план для шаурмы от debbydee (f): 13:41 pm 31 декабря , 2014

Я купил за 700 за одну хот-дог и 800 за два хот-дога. Лагос метро в любом случае

1 Нравится

Re: Бизнес-план шаурмы никем: 2:27 вечера 31 декабря , 2014

Почему вы сказали, что шаурма бизнес больше чем птицеводство выгоднее?

Re: Бизнес-план для шаурмы по ultrazone (m): 12:33 23 мая , 2017
Re: Бизнес-план для шаурмы от retouchfoods (m): 10 : 08am 30 января , 2018
Я просто раскопал эту статью, которая была размещена здесь, и я думаю, что она довольно крутая и послужит руководством для тех, кто хочет войти в бизнес шавама.
bodeoni :
Это неплохой бюджет для того, кто не разбирается в шаурме.
Позвольте мне сначала сказать, что тостер отличается от вертикального гриля (машины, которая жарит мясо).
Импортный вертикальный гриль обойдется вам примерно в 100 тысяч фунтов стерлингов, но вы сможете купить гриль местного производства примерно за 60 тысяч. Я бы посоветовал вам купить импортный, если вы можете себе это позволить. Не знаю, сколько стоит тостер, но если он произведен на месте, он должен стоить около 30 тысяч рублей.
Тебе тоже понадобится газовый баллон. Думаю, тебе стоит пока отказаться от холодильника.
Вам также следует рассмотреть возможность получения помощи по найму.
Я думаю, вам следует хорошенько обдумать следующее, прежде чем вы решите инвестировать в шаурму.

1. Соревнования. Многие люди сейчас увлекаются шаурмой, и больше всего зарабатывают те, у кого есть свой стенд в барах. Подумайте о своих конкурентах, вы можете даже купить их шаурму, чтобы увидеть, что вы можете улучшить.
2. Уровень людей - Я не остаюсь в Абудже, поэтому не знаю, что такое Апо.Но вы должны серьезно подумать и определить, кто ваши потенциальные клиенты, их покупательская сила и все такое.

Прелесть бизнеса - это когда вы можете продать все, что вы приготовили на день в этот день, потому что, когда вы начинаете переносить говядину или курицу с предыдущего дня, ваши текущие расходы немного увеличиваются. Это очень прибыльный вариант, если вы хорошо расположены и у вас достаточно потребителей. Я знаю человека, который готовит около полутора килограммов курицы в день и продает его в готовом виде. Вот разбивка его ежедневных эксплуатационных расходов

Курица - 10 000
Хлеб - 1,500
Сусаж - 1,600
Овощи - 1000
Сливки - 1,500
Соус - 800
Газ - стоимость около 1000
Приправа - 300
Разное - 1000

Итого 17100
Он продает около 50 шарварм по 600 н.э. за штуку, это 30К, что дает прибыль около 12000 в хороший день
В конце месяца после уплаты арендной платы, я уверен, что у него есть около 150-200к на сам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *