Торты на заказ как бизнес: что требуется для старта бизнеса и с чего начать

Бизнес на тортах, с чего начать. Реальный отзыв и советы.

Каким должен быть бизнес для домохозяек? На чем можно зарабатывать деньги в домашних условиях, когда выход на работу не возможен по тем или иным причинам? Отличной идеей монетизации своего хобби стало – выпечка тортов на дому.

Сегодняшний блог  я проведу в формате интервью. Моя сестра Валентина расскажет нам о своем увлечении, которое со временем переросло в бизнес торты на заказ. Бизнес, который начинался как хобби, уже сегодня приносит доход не меньше, чем она получала, работая по найму.

Валентина не просто кондитер, она художник, который вкладывает душу в свои произведения. Именно уникальность тортов и их бесподобный вкус, позволил домашнему бизнесу полноценно развиваться и приносить доход. Добро пожаловать  в авторскую студию тортов Валентины Марковой!

Валентина, как тебе в голову пришла бизнес-идея о тортах на заказ и как давно ты этим занимаешься?

Я, признаюсь честно, не настоящий кондитер. По образованию я дизайнер, второе образование – инженер. Художественное образование сыграло роль в выборе любимого хобби, ведь единственное, что ограничивает кондитерское искусство это ваша фантазия.

Где ты научилась печь такие красивые и вкусные торты?

Я работала в офисе, в свободное от работы и семьи, обучалась кондитерскому искусству, благо, в наш век полно информации в интернете, по всем кондитерским вопросам. Смотрела видеоролики, читала статьи. Получаемую информацию я конвертировала в свой стиль. Я не хотела делать как у других и искала альтернативные решения. Наверно, благодаря моим многочисленным экспериментам, у меня стало получаться что-то свое, что-то необычное. Благо в моей семье есть муж и сын, ведь надо кому-то пробовать поток моих бесконечных фантазий (Смеется).

Помнишь ли свою первую продажу и чувства, которые при этом испытала?

Одна из моих подруг захотела сделать подарок любимому человеку. Дизайнерский торт – стал отличным подарком. Я не хотела брать с неё больших денег за торт и просила только по себестоимости продуктов. Но она была иного мнения: «такая красота стоит гораздо дороже», сказала она. Было очень приятно осознавать, что моя работа так сильно понравилась подружке.

С какими трудностями пришлось столкнуться в самом начале? Я знаю, что ты ушла с основной работы и посвятила себя полностью своему бизнесу. Насколько сложно было сделать данный шаг?

Однажды я проснулась, и поняла, что хочу оставить работу, вызывающую тоску, и больше уделять времени тому, что действительно люблю. Уже на тот момент мое увлечение приносило небольшой доход, ведь работало сарафанное радио. Меня, конечно же, отговаривали некоторые друзья и родственники. Потеря социального статуса была одним из доводов.

Муж тебя поддерживал?

Муж полностью меня поддерживает, гордится мной рассказывает всем какая я крутая))) Когда у меня появлялось желание все бросить, а оно появлялось часто. Только благодаря нему у меня получается взять себя в руки и идти дальше к своей цели.

Ты тратишь деньги на рекламу? Какие методы поиска клиентов ты используешь?

• Мой брат сделал мне сайт markovcake. ru;
• Веду страничку в инстаграмм valentina_._markova;
• Группа вконтакте https://vk.com/markovcake

Но в основном это «сарафанное радио», лучшая реклама.

Однажды я использовала один трюк. Мне понадобилось хорошее освещение для фотографии моего нового торта. За хорошим освещением я отправилась в ближайший салон красоты. Подошла к администратору и попросила предоставить возможность сделать несколько фотографий моего тортика. Это не выглядело как реклама, и она с удовольствием разрешила мне делать фотки. Естественно меня окружили работники и посетители данного салона, им очень понравился дизайн моего торта. Такого вида реклама – это очень круто, я не ожидала такой реакции. И как хорошо, что у меня были с собой визитки, которые я сделала заблаговременно.

А что насчет доставки? Ты пользуешься услугами курьерских служб или у тебя только самовывоз?

Либо самовывоз, либо я сама осуществляю доставку на автомобиле. Если в будущем это будет курьер, то это должен быть специально обученный человек, так как торт это хрупкая конструкция и требует бережной доставки и особого внимания. Все торты уникальны и приготовлены для конкретных людей и праздников. К сожалению, я не могу готовить запасные торты на такие случаи и поэтому доставку я не доверяю никому. Я не хочу подвести своих клиентов.

Сколько времени в среднем занимает изготовление торта, включая покупку продуктов?

Самое затратное, по времени, в изготовлении торта, это его оформление – декор. Сложные конструкции или роспись могут занимать более 3х часов. Если декор простой и это обычный торт, то его изготовление занимает в среднем 3 часа. Торты, которым нужно стабилизироваться, с различными слоями вкусов внутри, изготавливаются дольше. Закупка основных продуктов осуществляется заранее, оптом.

Выгодно ли печь на заказ? 

Чем больше заказов, тем больше прибыль. Пока работает сарафан, мне вполне хватает на проживание. Зарабатываю я не меньше, чем зарабатывала в офисе. В перспективе я бы хотела скооперироваться с организаторами праздников и свадеб. Но боюсь, что тогда моих сил будет недостаточно и придется как-то расширяться.

Какие планы на будущее? Существует ли у тебя стратегия развития своего бизнеса?

Направлений масса.

• Открытие своей кондитерской;
• Мастерская тортов на заказ;
• Студия для мастер-классов;
• Организации праздников.

И у меня уже складывается в голове картинка, сходится  некий пазл именно того, что я хочу. И сейчас я на пороге нового проекта, как на пороге новой любви…

Как организовать бизнес по тортам на заказ, с чего начать?

Самое главное в этом бизнесе – это рвение и увлеченность. Кондитером стать не сложно и если у вас нет денег на мастер-классы, то интернета будет вполне достаточно. Да, информации очень много, многому придется научиться. Благо в наше время получить нужную информацию не составляет большого труда. Нащупайте свой стиль, экспериментируйте,  сочетайте несочетаемое. Ну и, конечно же, найдите своих дегустаторов, иначе  вы рискуете потерять контроль над своим весом 😉

В качестве витрины можно использовать группу вконтакте или бесплатный конструктор сайтов.

Начните рекламировать свои торты своим друзьям в социальных сетях и заказы пойдут, я вас уверяю. А дальше заработает сарафанное радио и бизнес по тортам начнет развиваться.

 

Это вас может заинтересовать

Как открыть кондитерскую тортов на заказ с нуля – бизнес идея 2021

Что нужно для создания кондитерской: документы и юридические формальности

Можно работать и на дому, но аренда полноценного цеха открывает для бизнеса больше перспектив роста и снижает риски закрытия дела СЭС и другими инстанциями. Стоит «по всем правилам» зарегистрировать ИП с ОКВЭД 10.71.2 (по производству тортов недлительного хранения). Понадобится нанять персонал, у которого есть медицинские книжки с отметкой о пройденных вовремя медосмотрах. Для работы также нужны документы:

• Свидетельство о регистрации ИП
• Разрешение на торговлю продуктами питания в розницу
• Сертификаты на продукты питания (заказываются в специализированных центрах)
• Разрешения от Санэпиднадзора, Роспожарнадзора, Роспотребнадзора
• Договоры аренды и об оказании услуг (с аутсорс-бухгалтером, разработчиками сайта, по утилизации мусора и отходов)
• Договоры с поставщиками и сотрудниками

Обустройство кондитерской: оборудование и инвентарь

Для работы в цехе «с прицелом» на рост бизнеса и расширение ассортимента понадобится оборудование на сумму около 350 000 ₽:

• Конвекционная кондитерская печь и электроплита
• Просеиватель муки и тестомес
• Расстоечный шкаф, аппарат для взбивания теста
• Холодильное и морозильное оборудование
• Аппараты для взбивания крема, варки шоколада
• Миксер, измельчитель
• Производственный стол
• Кондитерские шприцы, противни, формы, весы

Для подключения мощной электролинии, подвода воды, ремонта понадобится еще около 50 000 ₽.

Поставщики и персонал

Закупать оборудование лучше всего у сетевых поставщиков, которые продают его готовыми линиями и дают рекомендации по подбору комплектов. Продукты, расходные материалы (салфетки и прочие) можно приобретать на оптовых базах и в гипермаркетах.

Для полноценной работы нужно нанять:

• Двух пекарей-кондитеров с зарплатой по 40 000 ₽ каждому
• Аутсорс-бухгалтера для обслуживания ИП — услуги обходятся примерно в 5 000 ₽

Администрирование и работу с клиентами/поставщиками можно взять на себя.

Реклама кондитерской

Для привлечения клиентов обязательно нужен качественный сайт с удобной навигацией, формой заказа и обратной связи, наглядными и «аппетитными» фото. Для «раскрутки» ресурса и бизнеса в целом нужно:

• Организовать рекламную кампанию в соцсетях и на профильных городских сайтах
• Напечатать индивидуальные наклейки или коробки для упаковки тортов
• Регулярно проводить акции («скидка в будни», give away) и оповещать о них потенциальных клиентов

Примеры рекламы:

Пример рекламной листовки для кондитерскойПример плаката для рекламы кондитерскойОбразец рекламной листовки для кондитерскойОбразец сайта для кондитерскойПример флаера для рекламы кондитерской

Сопоставление расходов на создание бизнеса с покупкой работающего кондитерского цеха в Москве

Создание бизнеса — 530 000 ₽	Покупка кондитерского цеха со всем оборудованием в ЮАО — 750 000 ₽
Ожидаемая прибыль — 70 000 ₽	Подтвержденная прибыль — 100 000 ₽
Среднемесячные расходы — 200 000 ₽	Среднемесячные расходы — около 200 000 ₽
Окупаемость — 12 месяцев	Окупаемость — 8 месяцев
Документы, аренда, персонал — нет, нужно регистрировать ИП, получать разрешения, искать цех и кондитеров	Документы, аренда, персонал — предоставляются сертификаты и документы, заключен договор аренды цеха 60 кв. м. с возможностью продления, работает штат сотрудников

При больших затратах на старте покупка функционирующего цеха с оборудованием сопряжена с меньшими хлопотами и быстрее окупается. Первоначальные расходы компенсируются прибылью в большем размере.

Выпечка тортов на дому как бизнес: бизнес-план, оборудование, реклама

Заинтересованность потребителей в получении качественного и уникального продукта раскрывает новые возможности заработка для индивидуальных мастеров. Одним из ведущих направлений в этой сфере является выпечка тортов на дому как бизнес. Главным преимуществом этого вида деятельности являются минимальные вложения и быстрая наработка клиентской базы. В числе недостатков — сложность легализации и высокая ответственность за соблюдение санитарных норм.

Бизнес-план по изготовлению тортов дома

Подходит такой вид деятельности не только для профессиональных поваров-кондитеров. Если вы обладаете хорошими навыками, готовы учиться и осваивать новые техники, вы сможете построить прибыльный бизнес даже без диплома. Важным этапом на пути к успеху является грамотное составление бизнес-плана, в котором будут учтены стартовые вложения, выбран ассортимент продукции, продумана организация производственного процесса, рассчитана себестоимость и оценены все возможные риски.

Выбор ассортимента продукции и оценка целевой аудитории

Как и любой бизнес, выпечка тортов на заказ — не может быть хаотичным процессом, вы должны понимать, что и для кого будете производить. Как правило, торты заказывают по случаю праздников. Последние разделяются на две группы, определяющие вашу целевую аудиторию:

1. Личные (семейные) — дни рождения, свадьбы и годовщины. Такие события происходят круглый год, и они формируют ваш основной (постоянный) доход. Целевой аудиторией этой категории являются семьи с детьми (женщины среднего возраста). Для работы в этом направлении потребуется создание нескольких базовых рецептов, с возможностью индивидуального декорирования.
2. Государственные — Новый год, 8 марта, 23 февраля, День Святого Валентина. Такие праздники создают пиковый спрос на корпоративные заказы. Для обслуживания этой категории мероприятий можно заранее создавать каталоги с готовым декором, что упростит процесс при большом потоке клиентов.

Помимо этого, вашими потенциальными покупателями могут быть рестораны и кейтеринговые агентства.

Особое внимание следует уделить выбору рецептуры. Если вы не профессиональный кондитер, начните с классических рецептов коржей: бисквит, медовое тесто, вафли. Также подберите несколько вариантов кремов. На каждый вид коржей и крема составьте описание и точный перечень продуктов с указанием веса ингредиентов и конечного изделия. Все используемые рецепты необходимо записать в отдельную книгу.

Помимо рецептуры, важно уделить внимание дизайну тортов. Его выполняют при помощи различных продуктов: марципан, мастика, изображения на пищевой бумаге, желе, густые крема, глазурь. Выбранную методику украшения торта необходимо также внести в рецептурную книгу с указанием ингредиентов, количества расхода продуктов и готового объема.

Стартовое оборудование для производства тортов

Чтобы печь домашние торты на заказ, потребуется минимальный стартовый капитал, поскольку значительная часть инвентаря, как правило, уже имеется на любой кухне. Однако, если ваше оборудование не может обеспечить качественное изготовление, его потребуется заменить или дополнить. Для полноценной работы вам необходимо:

• Духовой шкаф — от 200 долларов;
• Варочная плита — от 100 долларов;
• Ручной блендер с насадками — от 50 долларов;
• Холодильник с морозильной камерой — от 150 долларов;
• Формы для выпечки — от 10 долларов;
• Кондитерские шприцы с насадками — от 5 долларов;
• Посуда различного объема (миски из нержавейки) — от 10 долларов;
• Мерные стаканы или ковши — от 2 долларов;
• Мерная ложка-весы — от 10 долларов;
• Кухонные весы — от 4 долларов;
• Шпатели и кисточки — от 5 долларов за комплект;
• Плунжеры, экструдеры, утюжки и вырубки для работы с мастикой — от 15 долларов;
• Вилки для шоколада — от 15 долларов за набор;
• Цифровой термометр — от 6 долларов;
• Кухонный стол — от 15 долларов.

Таким образом затраты на оборудование с нуля составят от 597 долларов. При условии, что бытовая техника, мебель и посуда уже есть в наличии, стартовые затраты на инвентарь составляют от 72 долларов.

Если есть возможность, вы можете приобрести пищевой принтер для печати изображений для тортов. Его стоимость составляет от 160 долларов плюс от 30 долларов за комплект пищевых чернил.

Расчет себестоимости и таблицы веса изделий

При изготовлении тортов на заказ бизнес-план в обязательном порядке должен включать расчет себестоимости всех видов изделий. Это необходимо для определения рыночной стоимости продукции и, как следствие, вашей прибыли. По каждому выбранному рецепту проводится отдельный анализ, затем определяется ориентировочная месячная выработка и доход.

При расчете себестоимости лучше всего использовать таблицу в Excel, куда будут вноситься ингредиенты тортов и их стоимость. (В сети можно найти готовые таблицы, разработанные мастерами, но они не гарантируют корректность работы). Тут же, при помощи формул, можно составить небольшую программу по расчету веса готового торта. Например, в сводной таблице рецепта вы приводите данные по изделию весом 1 килограмм, а затем с учетом этих параметров составляете пропорцию для определения расхода продуктов на торт, заданной клиентом массы. Чтобы расчеты были более точными, важно учесть категорию используемых яиц.

В таблицу также можно внести данные о затратах времени на выпечку. Все это позволит вам быстро определять стоимость готового изделия в зависимости от текущей рыночной цены продуктов и ваших трудозатрат.

Примерный расчет себестоимости бисквитного торта:

Для коржа (диаметр 28 сантиметров, высота в чистом виде 5,5 сантиметров, конечный вес 1 килограмм):

• Яйца первой категории (7 штук) — от 25 американских центов;
• Сахар (350 граммов) — от 25 центов;
• Мука (280 граммов) — от 16 центов;
• Разрыхлитель (10,5 граммов) — от 5 центов;
• Масло растительное (105 граммов) — от 50 центов;
• Вода (80 граммов) — 2 цента;
• Ваниль — 10 центов.

Крем шарлотт (1 килограмм):

• Яйца первой категории (6 штук) — от 20 центов;
• Сливочное масло 82% (350 граммов) — 1,5 доллара.

Мастика на обтяжку и украшения (1 килограмм):

• Сахар (470 граммов) — от 45 центов;
• Желатин (12,5 граммов) — 20 центов;
• Яйца первой категории (2 белка) — 10 центов;
• Лимонная кислота (1 грамм) — 1 цент;
• Вода (150 граммов) — 3 цента;
• Пищевой краситель — от 2 долларов за набор;
• Сахарная пудра (150 граммов) — 20 центов.

На 1 килограмм коржей потребуется 1 килограмм крема и 0,5 килограммов мастики. Таким образом, себестоимость готового торта весом 2,5 килограмма составит 3,5 доллара. (Цены могут изменяться в зависимости от региона и времени года).

При расчете необходимо учесть не только продукты, но и коммунальные расходы: электрическую энергию, газ и воду, так как при постоянной готовке, оплата коммунальных услуг существенно вырастет. Однако их следует рассчитывать опытным путем, исходя из суммарного расхода в течение месяца.

Виды упаковки тортов

Важное значение в восприятии вашей продукции клиентом имеет его упаковка. Она должна быть одноразовой и соответствовать современным представлениям. Иными словами, привозить торт заказчику на тарелке или подносе — не профессионально. Правильная упаковка торта:

• Специальная подложка, на которой осуществляется укладка торта изначально. Они бывают различных форм и размеров.
• Готовые картонные или пластиковые коробки. Вы можете приобрести заранее различные размеры коробок под выбранный ассортимент изделий.
• Самостоятельное изготовление упаковки. В интернет сети можно найти множество быстрых методик изготовления оригинальных упаковок, которые позволят вам создать собственный запоминающийся стиль.
• Стоимость выбранной упаковки также добавляется в себестоимость вашего торта.

Уделите должное внимание упаковке ваших кулинарных изделий – это также будет позитивно отражаться на восприятии ваших тортов клиентами

Сколько зарабатывают на тортах

Доход, который обеспечивает бизнес торты на заказ, зависит от вашей выработки. Кондитер среднего уровня способен изготавливать порядка 4 единиц за день. При этом следует учитывать вес изделия. Чем больше объем торта, тем рентабельнее его изготавливать. Например, свадебный торт весом 7,5 килограммов, потребует вложений 10,5 долларов, тогда как его минимальная рыночная цена для покупателя составит от 7 долларов за килограмм или 73,5 доллара. Чистая прибыль составит 63 доллара.

Это означает, что, выполняя ежедневно (при пятидневной рабочей неделе) по одному такому торту (или несколько тортов равного веса), вы сможете зарабатывать до 1260 долларов в месяц.

Как найти заказы и выделиться среди конкурентов

По опыту большинства мастеров поиски клиентов лучше начинать со знакомых, поскольку заказы у надомных кондитеров чаще всего осуществляются по рекомендации. Получить последние можно следующими способами:

• Если вы не знаете с чего начать печь торты на заказ, вспомните ближайшее торжественное событие у своих знакомых и сделайте им рекламный подарок, попросив в благодарность рекомендовать вас своим друзьям.
• В качестве дополнительной рекламы можно создать собственный сайт-каталог и отдельный профиль в социальных сетях (Instagram, Одноклассники, Вконтакте, Facebook). Добавляйте на страницу в качестве друзей своих клиентов, так им будет легко вас найти и рекомендовать другим.
• Если уверены, что сможете сделать много и хорошо, найдите посредников, которые будут продавать ваши торты за процент от сделки (до 10%).

Основная реклама тортов на заказ — это их качество и вкус. Используя новые рецепты, вы должны обязательно провести тестирование продукта, угостив родственников и друзей. Вашу продукцию будут рекомендовать, только если она будет нравиться. Также важен внешний вид и презентация. Каждый ваш шедевр необходимо красиво сфотографировать для публикации в социальных сетях и на сайте. Придумывайте свои неординарные модели тортов, чтобы они выделялись и привлекали внимание.

Чтобы ваш бизнес — выпечка тортов на дому — всегда получал хорошие отзывы, при работе с клиентом, очень важно соблюдать правила приема заказа:

• Согласуйте состав торта. Выясните, нет ли аллергии на орехи, шоколад.
• Уточните вес и внешний вид торта — количество ярусов, формат декора.
• Определите точную дату поставки. Срок хранения торта зависит от его состава (от 6 часов до 14 дней), а потому при несвоевременной передаче его клиенту, возрастает риск отравления. Также заказчик может отказаться забирать торт, изготовленный слишком рано, что приведет к непредвиденным финансовым потерям.

Как легализовать бизнес на тортах

Первые заказы вы можете выполнять без регистрации. Если же вы хотите работать для обслуживания крупных мероприятий или поставлять торты в рестораны и кейтеринговые агентства, вам потребуется оформить свою деятельность в налоговой службе.

Организация производства, а тем более выпечка тортов на дому в жилом помещении — запрещена. А потому легализоваться вы можете только фиктивно. Наиболее простой вариант — это открытие ИП с оформлением патента на предоставление услуг населению (подходит только для РФ). Однако такая форма налогообложения допускается при условии, что выпечку тортов вы будете осуществлять на дому у заказчика, а не у себя. Если вы сумеете договориться о поставках в рестораны или кафе, они могут оформить вас как приходящего повара.

Другой способ — вы можете заключить договор аренды помещения в любом учреждении общепита, и представить налоговым и санитарным службам, что вы осуществляете выпечку там. Такие услуги придется оплачивать, но в этом случае вы сможете спокойно работать и пользоваться всеми привилегиями налогоплательщика (официальной рекламой, предоставлением клиентам сертификатов и гарантий).

В любом случае реальное место работы вы должны тщательно скрывать. Это в свою очередь создает определенные риски, поскольку если у клиента обнаружится кишечное отравление, аллергия (даже если не по вашей вине), или вам позавидуют соседи, очень велика вероятность, что к вам придут с проверкой, грозящей огромными штрафами и даже уголовной ответственностью.

При регистрации ИП потребуется завести санитарную книжку и проходить медосмотр не реже чем раз в полгода. На предлагаемую продукцию желательно получить сертификаты (декларацию) соотвествия. Для оформления этих документов можно использовать официальные ТУ и ГОСТы.

Для большинства мастеров выпечка тортов на дому как бизнес является подработкой. Однако при правильном подходе к работе вы сможете развиться в более серьезное предприятие, открыв собственную кондитерскую или даже массовое производство.

Женщина-предприниматель, специалист по продажам. Всегда интересуюсь новыми направлениями и возможностями в бизнесе и интернет-предпринимательстве.

цены и нюансы стартапа в 2021 году

Обзор рынка

Рынок кондитерских изделий в чем-то напоминает поле битвы. Промедление с маневрами здесь может привести к поражению: не обновляешь ассортимент — теряешь потребителей. По словам Марии Колесник, руководителя аналитического департамента консалтингового агентства «ААА», конкуренция усилилась после того, как некоторые лидеры рынка начали активно развивать производство печенья и вафель. Это усложнило жизнь небольшим компаниям, которые оказались перед необходимостью сворачивать производство массовых изделий и концентрироваться на изготовлении элитной продукции. «Продукт, предлагаемый небольшим кондитерским цехом, должен иметь конкурентное преимущество перед аналогичным товаром крупного производителя. Как правило, это оригинальная рецептура, какие-то уникальные характеристики», — констатирует Александр Балдынюк, президент ассоциации «Укркондпром». Точное количество малых кондитерских предприятий неизвестно, но даже с учетом кафе-кондитерских они контролируют всего 5-10% рынка.

Продукция небольших фирм обычно дороже, чем заводские торты и пирожные. Соответственно, позволить себе это лакомство могут далеко не все. «Небольшие кондитерские пострадали в период кризиса, когда платежеспособность покупателей резко упала. В городах-миллионниках всего 0,5–1% населения могут себе позволить приобретать дорогую кондитерку. Средний класс, который у нас начинал зарождаться, вынужден был резко сокращать расходы», — говорит Мария Колесник.

Собственники украинских мини-кондитерских нашли несколько вариантов, позволяющих держаться на плаву в условиях постоянного усиления конкуренции и давления со стороны крупных производителей. Первый из них — уже упоминавшееся производство элитных тортов и пирожных.

«Ранее я была совладельцем предприятия, производящего торты в Одессе, Киеве и Днепропетровске. Но из-за разногласий с партнером по бизнесу мне пришлось свернуть этот проект и самостоятельно начинать все с нуля — заняться производством элитных тортов на заказ», — рассказывает Алиса Еловенкова, владелица кондитерской мастерской «ТортАлиса». По ее словам, много эксклюзивных тортов за день не сделаешь. «На изготовление одного может уйти день-два, а на заготовки и украшения — до недели. Как художник пишет картину, так и мы делаем торты — они все эксклюзивны и неповторимы», — подчеркивает кондитер.

Второй путь выживания — открытие при кондитерском цехе кафе. Его выбрали, в частности, собственники киевского кафе-кондитерской «Лесная песня», где кроме заказа тортов и десертов можно отпраздновать день рождения либо же провести корпоративный праздник. Как заметила Мария Колесник, основное отличие данных кондитерских в том, что мучные сладости здесь производят небольшими партиями, не позволяющими наладить поставки в магазины и торговые сети. В то же время ассортимент лакомств в таких заведениях, как правило, больше, чем в обычном мини-цеху. «Открытие кафе при кондитерских — прерогатива небольших предприятий. Но все-таки производство кондитерских изделий и ресторанный бизнес — разные сферы деятельности. Если это кафе, здесь совершенно другой подход к подбору персонала, распределению расходов и выручки», — поясняет эксперт.

Третий вариант — специализация на создании кулинарных шедевров к памятным датам и знаменательным событиям. Среди прочих такой путь выбрала Кондитерская мастерская «Квартет», сделав ставку на свадьбы и корпоративы. «Кондитерский бизнес — сезонный, пик продаж приходится на новогодние праздники, декабрь — самый продуктивный месяц в году. Но основным для нас остается свадебное направление. Именно к свадьбам мы производим основную часть наших тортов», — уточняет Виктор Михайлов, директор мастерской. Кроме тортов ручной работы в «Квартете» недавно начали изготавливать пряники. В ближайших планах предприятия наладить серийное производство этих изделий, поставляя их в розничные сети. «Мы все время экспериментируем, делаем всевозможные пирожные и эклеры, показываем их нашим клиентам. К примеру, пряники понравились, и мы решили уделить этому направлению особое внимание. Тем более что перед Новым годом они пользуются большим спросом», — подчеркивает господин Михайлов.

Сетевой сбыт

Методы поиска клиентов у кондитеров достаточно просты. По словам директора «Квартета», часть заказчиков обращается по рекламным объявлениям, из групп в социальных сетях, остальных приходится искать самостоятельно. «Выбирается целевая группа компаний, которым может быть интересна наша продукция. Мы им звоним, предлагаем, договариваемся о встречах. Главное — активный подход к делу», — убежден предприниматель.

Потенциальным каналом сбыта продукции для кондитерских цехов и мастерских могут стать торговые сети. Правда, мнения предпринимателей относительно целесообразности работы с супермаркетами разделились. «Когда производство налажено и мощности позволяют изготовлять много продукции, нужно выходить на крупные розничные сети. Если еще недавно товар в сети можно было выставить, скажем, за $100, то сейчас супермаркеты требуют астрономические суммы, — отмечает Алиса Еловенкова. — Зачастую приходится подписывать кабальный договор только потому, что других вариантов нет. По договору обычно нужно выплачивать штрафы и забирать обратно непроданную продукцию. Вдобавок к этому супермаркеты не всегда вовремя отдают деньги, в результате чего не успеваешь рассчитаться с поставщиками сырья».

По словам владелицы мастерской «ТортАлиса», неурядицы в работе с крупными торговыми сетями вынуждают предпринимателей открывать фирменные магазины и выходить на мелкие рынки. Другое мнение на сей счет у Виктора Михайлова, который остался доволен сотрудничеством с розничными сетями. «Мы уже пробовали работать с супермаркетами и поняли, что нам это интересно, поэтому теперь масштабно заходим в несколько розничных сетей, чтобы расширить свои рынки сбыта», — поясняет Виктор.

Стоит отметить, что многие торговые сети, не дожидаясь предложений от частных кондитеров, самостоятельно открывают отделы по производству кондитерских мучных изделий.

«Супермаркеты, не позиционирующие себя как дискаунтеры, часто открывают мини-кондитерские в торговых залах. Сети сами выбирают, в каких магазинах целесообразно размещать кондитерскую. Это, в частности, зависит от суммы среднего чека, — говорит госпожа Колесник. — Для более успешной реализации кондитерских изделий в супермаркетах ставят кофейные аппараты и столики в зале. Это то направление, которое последнее время развивалось для увеличения продаж непосредственно в магазинах розничных сетей».

Помимо постоянно усиливающейся конкуренции и сложностей с сетевым ритейлом еще одна проблема кондитерского бизнеса — текучка персонала. «У меня семейный бизнес и участвуют в нем только свои люди. На данном этапе меня это устраивает, ведь работа профессионала стоит дорого, а когда принимаешь на работу кондитера без опыта работы, его приходиться обучать, после чего он может уйти на «вольные хлеба». К счастью, многие вещи я умею делать сама и стараюсь свои секреты как можно меньше разглашать», — объясняет Алиса Еловенкова. Ценят сотрудников и в компании «Квартет». «Главное наше преимущество — люди, работающие в цеху. Без преувеличения, это художники кондитерского дела», — констатирует Виктор Михайлов.

Помимо кадровых трудностей собственники небольших кондитерских сетуют и на сложности с арендой или покупкой помещения. «У меня был горький опыт аренды помещения. Как только ты сделал ремонт за свой счет, арендодатель начинает повышать цену, понимая, что ты здесь «пустил корни» и менять место тебе невыгодно. В связи с этим лучше приобрести помещение. Даже если оформить на его покупку кредит, это выгоднее, чем зависеть от капризов арендодателя», — убеждена госпожа Еловенкова.

Но связываться с банками готовы немногие кондитеры, поэтому вариант с арендой считают не самым плохим решением.

Если разобраться, иметь собственное помещение не совсем выгодно. Предположим, что только кондитерский цех будет стоить $200 тыс. Получается, что если сравнить стоимость аренды и покупки, приобретение окупится только лет через десять», — информирует Виктор Михайлов.

Свое предприятие он организовал на съемных площадях. «Нам очень повезло арендовать помещение с оборудованием для производства. Позже мы докупили печи и холодильную комнату. Но если со старта приобретать оборудование и отказываться от аренды помещения, получится совсем другой уровень расходов и рисков. Откровенно говоря, я даже не считал, во сколько это обойдется, но, думаю, что лучше начать с аренды», — полагает бизнесмен.

Рецепты выпечки

Решив вопрос с персоналом и помещением, следует позаботиться о выборе оборудования. Его необходимо подбирать в зависимости от типа кондитерского производства. «Для выпечки тортов и пирожных можно использовать одно и то же оборудование, для шоколада требуется уже другая техника. Если планируется производство изделий из слоеного теста, нужна раскаточная машина, если будут выпекать только торты — достаточно печи, миксера, холодильной камеры, столов и кондитерского инвентаря. Очень тщательно нужно подходить к выбору техники, от этого оборудования во многом зависит качество будущей продукции», — разъясняет Ярослав Белостоцкий, технолог кондитерского направления компании «Арсис Украина».

По его словам, стартовать в кондитерском бизнесе можно с $3–5 тыс., взяв в аренду цех с устаревшим оборудованием. «Хорошая же печь, к примеру, немецкого производства стоит около EUR20 тыс. Плюс необходим инвентарь, стоимость которого колеблется от EUR1 тыс. и выше», — говорит эксперт.

Не менее тщательно специалисты рекомендуют выбирать поставщиков сырья. В этом вопросе, по мнению господина Белостоцкого, следует принимать во внимание планируемые рынки сбыта и стоимость продукции. «Очевидно, что если изделия недорогие (к примеру, поставляются в супермаркеты), производители будут выбирать соответствующее сырье. Если же это кондитерские премиум-класса, понятно, что дешевый материал покупать не будут.

Обычно в таких случаях заказывают ингредиенты производства Германии и Италии. К примеру, около 90% загустителей для соковых начинок и стабилизаторов для кремов — импортные. Украинские производители сырья на рынке есть, но они пока не могут гарантировать высокое качество», — резюмирует эксперт.

В то же время, по словам Александра Балдынюка, зачастую малые предприятия с целью экономии используют для изготовления мучной кондитерки некачественное сырье неизвестного происхождения. «Крупные компании жестко между собой конкурируют, контролируя не только качество своей продукции, но и товар коллег. У малых кондитерских предприятий этот контроль отсутствует. К примеру, часто в продукцию добавляются некачественные жиры. Конечно, такой продукт будет дешевле, ведь экономия здесь не только на сырье, но и на прохождении контрольных проверок качества», — утверждает президент «Укр­кондпрома».

Мучные перспективы

Формат работы — пожалуй, самый сложный вопрос, стоящий перед предпринимателями, желающими открыть кондитерское мини-производство. По мнению Марии Колесник, есть смысл открывать кафе-кондитерские. Но опять-таки здесь важно определиться, что будет основным — производство сладостей или ресторанный бизнес. Сегодня возможно открытие новых точек, ведь если сравнивать количество кондитерских в западных столицах и в том же Киеве, то очевидно, что у нас их намного меньше. Ниша есть, но тут все зависит не только от желания предпринимателей, а и от того, насколько городская администрация будет этот бизнес приветствовать — станет ли выделять помещения, и на каких условиях это будет происходить», — замечает аналитик.

К тому же госпожа Колесник обращает внимание на тот факт, что открытие заведений в людных местах обычно связано с дополнительными негласными выплатами чиновникам. «Одно дело — просчитать всю калькуляцию по самому бизнесу и совсем другое — поборы и получение разрешений, которые порой превышают реальные затраты на открытие производства. В данном случае не все зависит от рынка», — добавляет эксперт. Сетуют на контролирующие органы и сами предприниматели. «Зачастую, чтобы открыть кондитерское предприятие, нужно четверть запланированных средств потратить на разрешительные процедуры», — говорит Алиса Еловенкова.

Если для открытия цеха по производству кондитерки на первом этапе будет достаточно $5 тыс., то расходы в десятки тысяч ожидают предпринимателей, решивших объединить кондитерское производство и кафе.

Конечно, можно обратиться за помощью к банкам, однако, как утверждают эксперты, на старт бизнеса «выбить» деньги очень сложно. «Прежде всего банки требуют залог. Когда вы приходите с бизнес-планом на открытие того же кафе-кондитерской и у вас нет при этом другого бизнеса, вероятность получить кредит крайне низкая. Если же у вас уже есть свое дело и средства нужны на расширение, финучреждения охотно идут на кредитование — в таких клиентах банки заинтересованы», — уверяет Мария Колесник.

Характеристика мини-производства мучных кондитерских изделий

Параметр	Величина
Стартовые инвестиции	$5–10 тыс.
Срок окупаемости	от 6 мес. до 1 года
Рентабельность	30%
Персонал	от 5 чел.
По данным операторов рынка

Стоимость основного оборудования кондитерского цеха

Оборудование	Цена
Подовая печь	15–50 тыс. грн.
Конвекционная печь	20–100 тыс. грн.
Мукопросеиватель	5–10 тыс. грн.
Миксер для жидкого теста	3–15 тыс. грн.
Миксер для кремов	3–5 тыс. грн.
Тестомес	5–10 тыс. грн.
По информации из открытых источников

Сладкий бизнес — Лев Костин

Не кантовать

Торты — товар капризный. Их отказываются доставлять курьерские компании, поскольку этот товар нельзя положить в машину курьера и возить целый день до вечера. Он должен быть всегда свежим и доставлен напрямую из цеха к покупателю в точно назначенное время.

Летом торты приходится возить герметичном коробе, в котором температура не поднимается выше 15 градусов. За 30 минут торт удается доставить к клиенту в первозданном виде и он не растекается во время стояния в пробках. Зимой с тортами легче. Их можно свободно перевозить без каких-либо утепляющих коробов.

Еще одна причина, по которой торты отказываются возить транспортные компании — торт нужно возить аккуратно. Одна ямка на дороге может испортить праздник клиенту и поставить курьера в очень неловкое положение. Однажды и у нас такое произошло.

Курьер доставлял заказ из трех тортов «Шоколадное танго». Во время дороги торты «подпрыгнули» и самый верхний перевернулся. «Шоколадно танго» превратилось в «Шоколадное месиво». Нам удалось быстро заменить клиенту «перевертыш», но нужно блыо что-то с ним делать.

Решено было поделить торт на 2 равные части и съесть дома. Мы ели торт весь пятничный вечер и утро субботы. Он оказался очень сытным и питательным. К обеду субботы мы уже были на дне рождения моей мамы, где папа решил всех удивить и купил в магазине торт. Это был «Шоколадное танго». Больше этот торт мы не покупаем:)

Разделяй и властвуй

Для успешного роста продаж на старте работы нашего интернет-магазина нам помогло реализация нескольких важных вещей. Сначала мы прописали подробный состав каждого торта. Так клиентам, которые следят за своей фигурой, стало проще понимать, какая калорийность каждого торта и какие ингредиенты использовались для его приготовления.

Затем мы постарались составить «вкусное описание» торта. Мы придумывали тексты сами, опираясь на свои вкусовые ощущения. После того, как мы добавили их на сайт, произошел хороший прирост заказов. Видимо наши вкусные эпитеты и метафоры пришлись по душе нерешительным клиентам.

Самый серьезный скачок продаж произошел после того, как мы разместили в карточке товара детализированную фотографию всего торта и отдельно каждого кусочка. Фото каждого кусочка помогли нам уйти от ежедневных вопросов «А какой он внутри?» и клиентам стало проще понимать, что ждет их после того, как свежий торт приедет к их празднику. Советую сделать это всем кондитерским интернет-магазинам в первую очередь.

Hello, Russia

Имея опыт работы в интернет-магазинах разной направленности, в кондитерском бизнесе я убедился, что на этом можно построить международную компанию. В предновогодний период нам стали поступать заказы из США, Франции, Германии, Италии, Армении, Грузии и Англии. Как правило родственники и дети заказывали торты для своих родителей и бабушек, которые остались в Хабаровске.

Мы смогли отработать не все международные заказы, поскольку интернет-эквайринг от Сбербанка не принимает карты American Express и банков иностранных государств. Если вы хотите исполнить все международные заказы и планируете работать на весь мир, то устанавливайте эквайринг Яндекс. Касса. Они с недавних пор принимают к оплате американские, японские и китайские банковские карточки. В том числе ApplePay и GooglePay.

Сладкий спрос

Где-то услышал однажды фразу: «У нас в стране каждый день появляются новые стартапы, правда каждый второй — выпечка тортов». Хочу ее дополнить и сказать, что несмотря на большое предложение тортов, которые делает «Новоторг», «Кондитерская фабрика Хабаровская», «ЛаВита», «Французский кондитер» и другие компании, у хабаровчан всегда будет интерес к тому, что делают на своих кухнях мастерицы из Instagram. Почему? Просто любопытно, что же внутри того торта, который набрал тысячу лайков:)

27 ноября 2018 года

Как открыть бизнес по выпечке тортов на заказ; причины популярности тортов на заказ; необходимое оборудование для выпекания тортов на заказ; калькуляция себестоимости и цены тортов на заказ; необходимый персонал для выпекания тортов на заказ; регистрация бизнеса по выпечке тортов на заказ

Главная / Наши статьи

У каждого из нас есть события, которые хочется запомнить на все жизнь. Это могут быть как дни рождения наших близких, так и всевозможные торжества, собирающие за одним столом всех, кто нам так дорог. И конечно же не одно празднование не обходится без сладкого, которое мы любим в независимости от возраста.

Торт на заказ — это не просто кульминация любого праздника, а и отличная возможность выразить свое отношение к празднуемому событию и окружающим нас людям.

 

 

Мы постарались вскрыть главные вопросы, ответы на которые являются ключевыми для принятия решения.

 

Причины популярности тортов на заказ

Несмотря на довольно внушительный список производителей и поставщиков различных сладостей одной из «фишек» тортов на заказ, является оригинальный дизайн, создающий впечатление, что сделанный торт или другое кондитерское изделие было выполнено в единичном экземпляре и только лишь для вашего торжества.

Причем можно выпекать, как стандартные кулинарные изделия, уже заслужившие доверие, так и выполняет эксклюзивные варианты — торты, сделанные по индивидуальному заказу. Как правило, такие кондитерские изделия заказываются для самых важных событий: свадьбы, рождение детей, юбилеи. Не исключение и различные корпоративные мероприятия.

 

Мы создали инфраструктуру, которая поможет вам начать собственный бизнес. ЮрМаркет — лучшее место для старта.

 

 

Необходимое оборудование

Самый простой, а главное дешевый способ выпекать торты – это организовать работу на собственной кухне, поскольку тут уже есть все или почти все, что вам может понадобиться. Конечно, можно «соблазниться» и купить профессиональное оборудование, потратив при этом кучу денег на какую-нибудь кондитерскую печь, но зачем если у вас уже есть духовка, а среди кухонной утвари наверняка найдется блендер, миски для замешивания теста, ножи и т.п. Скорее всего, вам придется купить лишь что-то конкретное – емкости для выпекания, формы и инструменты для мастики, красители.

Для тех же, кто все-таки планирует немного потратиться, приведем приблизительный перечень необходимого оборудования:

 

• миксер и венчик для взбивания белков и яичного желтка с сахаром;
• весы и измерительные приспособления в т.ч. мерный стакан и ложки;
• набор кастрюль и мисок для замешивания теста;
• набор для выпечки;
• ножи и разделочные доски;
• нож для резки торта;
• шпатель кондитерский и кулинарные кисти для смазывания выпечки;
• бумага для выпечки;
• поворотный круг для выравнивания торта;
• утюжок для мастики – при помощи которого достигается глянцевый эффект;
• пластмассовые и металлические формы для украшений;
• набор оттисков (плунжеров) кондитерских;
• бордюрные выемки и щипцы для мастики;
• прочий инструмент для работы с мастикой;
• фигурная скалка;
• набор силиконовых прессформ (молдов) для лепки;
• маты для формирования и сушки изделий из мастики;
• флористическая проволока для формирования цветов из мастики;
• кондитерские мешки и насадки;
• сито для просеивания муки, крахмала, какао;
• скалка для раскатывания коржей и мастики;
• силиконовая лопатка для перемешивания;
• набор пищевых красителей и пищевые фломастеры.

Если подойти с умом и приобрести качественные, но не дорогие вышеперечисленные приспособления, то вполне можно уложиться в 12 000 грн., а учитывая тот факт, что в начале деятельности без многих предметов можно обойтись, то и того дешевле.

 

Калькуляция себестоимости и цены на торт

Для изготовления тортов на дому вам не нужно придумывать хитро мудрый бизнес-план на основе общепринятых спецификаций и стандартов. Достаточно знать, как рассчитать стоимость пирога и установить наценку, для того, чтобы вы могли получать необходимую прибыль. Проще говоря, стоимость торта — это стоимость всех ингредиентов, которые он содержит, а также стоимость упаковки и других расходных материалов. Чтобы грамотно рассчитать цену, вам нужно знать количество потраченных ингредиентов, причем неудобство возникает тогда, когда вам нужно преобразовать те самые ингредиенты, к примеру, из чайных ложек и гранул в граммы и килограммы. Чтобы упростить вычисления, найдите специальные таблицы в интернете, в них есть меры веса практически для всех продуктов.

Более простой вариант — купить кухонные весы. Единственная проблема заключается в том, что если вы взвешиваете то, что не может быть взвешено без посуды, не забудьте вычесть вес посуды из итогового показателя. Также обратите внимание, что вес готового пирога всегда отличается от веса его ингредиентов, так как вовремя выпечки теряется влага.

Предположим, что себестоимость подсчитана, но возникает следующий вопрос: какую ставить наценку и какова будет цена готового изделия? Опытные продавцы тортов предлагают смело умножать себестоимость в два, а в исключительных случаях и в три раза. То есть, если себестоимость условного торта составляет 300 гривен, тогда цена в 600-900 грн., это нормально.

Помните, что в себестоимость тортов содержит в себе не только ингредиенты, но и свет, газ, воду и, самое главное, ваше потраченное время. Второй критерий установления цен — это цена конкурентов. Ваша стоимость не должна быть выше цены других производителей тортов.

 

Необходимый персонал

Если вы увлекаетесь выпечкой, то в начале деятельности производством тортом можно заниматься самостоятельно, в последующем же хорошо если бы их украшением занимался высококвалифицированный кондитер, имеющий опыт работы, а данной сфере, тогда можно выполнять заказы любой сложности, к примеру — лучшим подарком ребенку будет торт с любимым мультипликационным персонажем, вершиной же кулинарного искусства считается эксклюзивный свадебный торт, подчас поражающий воображение множеством форм и идей.

 

 

Выбор оргформы не всегда прост. СПД или ООО? Что лучше? Лучший выход — консультация специалиста.

 

Регистрация бизнеса

Как и в любой другой области, вы сначала должны зарегистрировать свою предпринимательскую деятельность. В том случае, если торты планируется выпекать дома, то можно зарегистрироваться в качестве физического лица-предпринимателя, поскольку, такая регистрация не потребует от вас слишком много времени и усилий. Но независимо от формы собственности, которую вы выбираете — помните, доход должен быть получен только от зарегистрированных видов деятельности внесённых в реестр плательщиков. Для данного вида деятельности это КВЭД – 10.71 «Производство хлеба и хлебобулочных изделий; производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения».

 

Выбор системы налогообложения — один из ключевых моментов. Грамотная консультация — вот, что вам нужно. И это бесплатно.

 

Важно понимать, что организация собственного бизнеса — это трудоемкий процесс, требующий значительных умственных и денежных затрат, в наше время, к счастью, разрешено делегировать часть своих обязанностей. Так компания ЮрМаркет предоставляет юридические и бухгалтерские услуги, осуществляет регистрацию ООО. Вместе с вами мы определим необходимый объем работ. На основе полученных данных – рассчитаем оптимальную стоимость бухгалтерских услуг.

Как организовать домашний бизнес по выпечке тортов на заказ

Большинству женщин, которые выходят замуж и рожают детей, сложно впоследствии реализовывать свой потенциал. Это происходит из-за нехватки времени и возможностей продвигаться далее на прежней работе.

Некоторые становятся прекрасными и счастливыми матерями и женами и довольствуются ролью хранительницы домашнего очага, а другие – действуют и находят способы стать удачными бизнес-домохозяйками.

Одной из неплохих идей домашнего бизнеса для домохозяек является выпекание тортов на заказ, потому что для этого не нужно больших финансовых вложений и можно совмещать это с выполнением домашних обязанностей, воспитанием и развитием детей.

Всё, что требуется на начальном этапе – это доступ к интернету, хорошая духовка, желание заниматься этим делом и список ингредиентов.

Не забывая о том, что любая деятельность, связанная с изготовлением или приготовлением пищи востребована всегда, потому что люди никогда не перестанут есть, без своих клиентов при должном усердии это дело не останется. Главное – позаботится о качестве производимой продукции.

Процесс организации домашнего бизнеса

Вначале следует потренироваться и сделать несколько тортов для друзей или близких. Обзавестись фотографиями своих работ. И не ограничивайтесь одним видом продукта, а пусть они будут разные: бисквиты, медовики и так далее.

Возможно, с собственными пошаговыми рецептами с фото или отснятыми видеоуроками выпекания тортов, пирожных или кексов. Всё это можно выложить в созданных социальных сетях и группах. В них нужно приглашать друзей, знакомых и просто добавлять людей из вашего города.

Помимо примеров работ обязательно нужно указать контакты, стоимость за 1 кг и написать немного рекламы. Для привлечения клиентов можно также создать какую-нибудь акцию.

Например, при заказе торта от двух кг, третий кг бесплатно или со скидкой 70% или что-то подобное.

Размещать объявление о своих услугах необходимо и в других группах, в тех же социальных сетях.

Делается это так. Ищите посещаемые группы с вашей целевой аудиторией, выходите на контакт с администраторами таких групп и обсудите условия размещения вашего объявления. При удачной публикации можно за один день получить, буквально шквал заказов.

Кроме этого, есть еще платная реклама в социальных сетях и контекстная в яндексе и гугл. Важно правильно составить объявления, сделать таркетинг и четко отслеживать эффективность рекламной компании. Если сами не сможете, то есть сервисы, которые помогают сделать такие настройки.

Даже выпекая по 2-3 торта в день, можно обеспечить себя нормальным доходом, потому что считается, что домашняя выпечка лучше, чем в кондитерских. Только на кухне должна быть самоотдача и ответственность, желание потрудиться над каждым заказом.

Дальше, когда будет возрастать число заказом и прибыль, можно развиваться и открыть маленький магазинчик домашней выпечки или создать сайт, через который продолжать продавать свою продукцию, проводить мастер-классы.

Хотя сайт лучше делать сразу и направлять на него трафик с помощью рекламы. Эффективен будет одностраничный лендинг пейдж.

Что-то вроде этого:

Как привлечь инвесторов для стартапа?

Стартап – это начальная стадия развития бизнеса, который был только создан. Поэтому в широком понимании любая новая компания может называться стартапом, хотя в большинстве случаев имеется в виду какой-нибудь инновационный проект.

Бывает, что можно придумать блестящий план, определить сумму, необходимую для его реализации и продвижения, даже собрать команду профессионалов, готовых потрудиться, но в жизнь так и не воплотить из-за недостатка денежных средств. Поэтому нужно искать инвестора для реализации идеи.

И вначале нужно определиться, что способно заинтересовать инвесторов, потому что далеко не в каждое дело они захотят вложить свои средства.

И во-первых, необходима ясность и определённость насчёт продукта или предлагаемой услуги.

На чём именно там можно заработать, потому что просто неплохие или забавные идеи никому не интересны. Поэтому проект должен быть коммерческого типа. И не просто на бумаге, а с наличием прототипа.

И конечно, в команде должны быть не только такие специалисты, как дизайнеры и программисты, но и несколько человек, которые будут заниматься маркетингом, продвижением и рекламой и минимум один менеджер, который мог бы контролировать и регулировать деятельность остальных.

Направление может быть разное, потому что практически во многих возможен удачный старт, но наиболее актуальными и интересными могут быть направления, связанные с социальными сетями или мобильными предложениями.

Во-вторых, нужно зарегистрироваться на специальных сайтах, где был бы описан ваш бизнес, но уже тогда, когда концепция достаточно хорошо разработана и готов бизнес-план, который можно было бы предоставить, общаясь с заинтересовавшимся инвестором.

Общение на подобных сайтах проходит напрямую. И к тому же там есть возможность ознакомиться и с другими идеями стартапов и узнать много всего интересного.

В описании проекта нужно лаконично рассказать о его сути, на кого он направлен, кто является целевой аудиторией, какая будет из него выгода и на каком этапе.

Потом предоставить данные и сообщить о команде, которая готова его воплощать и какие функции они исполняют.

Указать на преимущества данного проекта над работами конкурентов и в чём его особенности, а также предварительную стоимость и сроки, когда приблизительно он сможет окупиться. Немаловажно описать и рекламные методы, которые планируются быть использованы.

Это общие принципы работы по привлечению инвесторов. Если мы говорим конкретно об этой идее по выпечке кондитерки, то на начальном этапе большие инвестиции не нужны. Здесь можно стартануть и самостоятельно.

Дальше, при условии успешного развития бизнеса, уже проще будет привлечь инвесторов. Они любят вкладывать деньги уже в работающие, успешные бизнесы. Возможно вам, в этом случае и усилий на привлечение тратить не придется, а вы получите предложение о готовности инвестировать в ваше дело. Тогда можно будет подумать и о выходе на новый уровень. Но это уже совсем другая история.

Как сделать домашний бизнес по индивидуальному заказу тортов на день рождения | Small Business

Если вы любите печь и обладаете творческим духом, индивидуальный бизнес по выпечке тортов сочетает в себе обе страсти. Торты на день рождения сегодня принимают самые разные формы. Любую форму, которую вы можете себе представить, можно вылепить в торт. Телевизионные шоу, такие как «Cake Boss» от TLC и «Ace of Cakes» от Food Network, дают представление о том, какие типы тортов на день рождения доступны. Независимо от того, предлагаете ли вы простые торты или возвышающиеся шедевры, индивидуальные торты на день рождения обеспечат гибкость для вашей домашней пекарни.

Узнайте в местном департаменте здравоохранения и в офисе лицензирования бизнеса штата о местных законах, касающихся домашних пекарен, и получите все необходимые лицензии и разрешения. В некоторых штатах действует закон о коттеджах, разрешающий домашние пекарни, в других требуется отдельная кухня, а в третьих домашние пекарни запрещены. Если домашняя выпечка не разрешена, арендуйте коммерческую кухню.

Купить оборудование для выпечки и украшения тортов. Одна из самых больших затрат при открытии домашнего бизнеса по производству тортов на день рождения будет связана с такими расходными материалами, как формы для торта, профессиональный миксер и насадки для глазури.Поищите эти предметы в местном магазине.

Закажите визитки с вашим именем, типами тортов, которые вы предлагаете, и вашими контактными данными. Составьте брошюру, в которой будут показаны ваши работы и дано общее представление о ценах и о том, сколько времени нужно на создание торта. Укажите, как далеко вы поедете, чтобы доставить торт, и нужно ли его забрать покупателю.

Раздайте сначала несколько пирожных, чтобы набраться опыта. Предложите создать праздничный торт на день рождения вашего лучшего друга. Сделайте торт максимально уникальным и интересным и сфотографируйте его, чтобы показать клиентам. Сделайте это несколько раз с разными членами семьи и друзьями. Это даст вам возможность показать фотографии, и участники вечеринки могут захотеть заказать торты для своих мероприятий.

Пусть все в вашей адресной книге знают, что вы печете пирожные. Как только вы создадите несколько, начнут поступать заказы от тех, кто видел вашу работу. Если бизнес идет медленно, разместите объявление в местной газете или поработайте с местным бизнесом, который предлагает вечеринки по случаю дня рождения, например, крытую игровую площадку.

Референции

• «Начни кондитерский бизнес сегодня»; Пола Спенсер; 2008

Ресурсы

Советы

• Создайте веб-сайт и загрузите фотографии своих тортов, чтобы потенциальные клиенты могли увидеть ваши работы.
• Попробуйте разные рецепты торта и глазури, пока не найдете несколько, которые понравятся вашей семье и друзьям и с которыми вам будет легко работать в качестве декоратора. Держите под рукой все необходимое для приготовления этих основных тортов на случай, если вы получите срочный заказ.

Писатель Биография

Лори Соард работает писателем с 1995 года, освещая различные темы для местных газет и журналов, таких как «Женский мир». В течение пяти лет она работала редактором большого информационного интернет-портала. Соард также является автором нескольких опубликованных книг, как художественных, так и документальных.

Как пекарни могут еще лучше продвигать индивидуальный дизайн тортов

Три способа выпечки хлебобулочных изделий по индивидуальному заказу

В наши дни все больше и больше пекарен принимают индивидуальные заказы, особенно те, которые специализируются на тортах и ​​кексах.Индивидуальные услуги могут варьироваться от предложения расширенных вариантов вкусов, цветов, надписей и дизайна до тех талантливых пекарей и декораторов, которые действительно повышают ставки.

Как ни странно, при посещении веб-сайтов, блогов и социальных сетей нескольких пекарен заметно не обсуждается и не продвигается работа по индивидуальному заказу.

Если ваша компания не предлагает этого или у вас нет времени выполнять множество индивидуальных заказов, это понятно. Однако для компаний, которые это делают, неприятно видеть одну крошечную строчку, скрытую внизу страницы «о нас» или «описание продукта», которая говорит что-то вроде «Пожалуйста, позвоните для получения информации о индивидуальных заказах».”Вы только начинаете строить свой хлебобулочный бизнес? У нас есть три совета, которые помогут вам профессионально продвигать свои торты на заказ.

Давайте обсудим, как и почему усиление персонализированного маркетинга может принести пользу вашему бизнесу:

Связь с большим спросом

Если вы просмотрите несколько блогов, посвященных планированию свадьбы, посмотрите какие-либо эпизоды популярных реалити-шоу, таких как Ace of Cakes, или посетите практически любое крупное мероприятие в последнее время, вы заметите, что уникальные торты и кексы на заказ — это просто тенденции не уйду. Почему? Потому что люди всегда ищут способы персонализировать особые события и сделать их запоминающимися. Интересный торт — это не просто часть еды или прохладительных напитков, это часть атмосферы или отличный сюрприз.

Хотите узнать о некоторых пищевых тенденциях 2017 года? Вы можете узнать о них больше здесь.

Показать и рассказать

Несколько страниц с хорошо организованными фотографиями составляют отличное онлайн-портфолио для просмотра клиентами. Как только они будут опубликованы, поговорите с ними! Размещайте изображения и ссылки на свою страницу из социальных сетей.В описаниях четко обозначьте это как пример нестандартной работы, созданной вашим бизнесом (а не просто образец стоковой фотографии), и побудите людей обращаться к вам с любыми особыми запросами, темами для работы и творческими видениями, которые вы можете воплотить в жизнь.

Хотите больше советов по работе с социальными сетями? Вот три причины, по которым вам следует использовать истории из Instagram.

Другие возможности и события

Первичным целевым рынком для вашего бизнеса могут быть крупные мероприятия, такие как свадьбы и вечеринки.И ваша работа в этих областях может быть впечатляющей, но часто видеть только пару категорий на веб-сайте пекарни или упоминания «свадьбы, дни рождения и многое другое» на странице Facebook кажется действительно ограниченным. Если вы хотите, чтобы люди нашли ваш бизнес для разных случаев или, что еще лучше, побудите их подумать о том, чтобы получить индивидуальный торт или фирменные кексы для мероприятия, о котором они даже не думали, почему бы не вложить эту идею в их головы? Предложите расширенные категории и покажите примеры.

Так что, возможно, вы начали со своего индивидуального маркетинга тортов, а теперь вот еще 6 советов по продвижению вашей пекарни в целом.

⋆ ✔️ Бизнес-план по изготовлению тортов на заказ ⋆ Бизнес в Америке

Вы собираетесь начать свой собственный бизнес по изготовлению тортов? вот пример полного технико-экономического обоснования шаблона бизнес-плана по изготовлению торта, который вы можете использовать БЕСПЛАТНО .

Итак, мы рассмотрели все требования, необходимые для начала бизнеса по изготовлению тортов. Мы также пошли дальше, проанализировав и написав образец шаблона маркетингового плана по изготовлению торта, подкрепленный действенными идеями партизанского маркетинга для предприятий по производству тортов.Итак, перейдем к разделу бизнес-планирования.

Зачем открывать бизнес по изготовлению тортов на заказ?

Если вы пекарь или даже фармацевт, вам легко рискнуть приготовить индивидуальный торт, потому что при приготовлении обычных тортов используются те же ингредиенты и процессы, что и при приготовлении тортов, за исключением размера. разница.

Основными ингредиентами, используемыми для изготовления тортов по индивидуальному заказу, являются мука, масло, сахар, яйца, глазурь и украшения для тортов.Уникальность изготовления тортов на заказ заключается в том, что именно ваше творчество может выделить вас среди конкурентов.

Без всяких разумных сомнений, бизнес по изготовлению тортов на заказ — действительно прибыльный бизнес, поскольку вы можете вести бизнес вместе с членами семьи прямо на кухне, сводя к минимуму свои эксплуатационные расходы. Более того, если вы можете предоставить стратегическое место с высокой посещаемостью для открытия вашего магазина, вы можете быть уверены, что получите хорошую прибыль от своего бизнеса по изготовлению тортов.

Вдобавок ко всему, если вы решите начать, если вы занимаетесь изготовлением торта на заказ, вам следует провести технико-экономическое обоснование, а также исследование рынка. Это позволит вам правильно разместить бизнес в сообществе или городе с правильными демографическими данными, а затем приступить к работе. Еще один очень важный деловой документ, который не следует воспринимать как должное при открытии собственного дела, — это бизнес-план.

Ниже приведен образец шаблона бизнес-плана по изготовлению торта, который поможет вам без проблем написать свой собственный.

Образец шаблона бизнес-плана по изготовлению торта на заказ

Изготовление торта по индивидуальному заказу является частью индустрии замороженных тортов и кондитерских изделий, и участники этой индустрии производят разнообразные торты, замороженную сладкую выпечку, включая мягкие пирожные, сырники, пончики, пироги и куки, и многое другое.

Если вы внимательно посмотрите на отрасль, вы согласитесь, что ее начало было мрачным. Повышение осведомленности о здоровье, изменение вкусов потребителей и конкуренция со стороны свежей выпечки снижают спрос на традиционные промышленные продукты.

В ответ на эти тенденции отраслевые операторы сосредоточили свое внимание на переработке своих существующих десертов, добавив в них более здоровые и качественные ингредиенты. Кроме того, операторы также экспериментировали с новыми вкусовыми сочетаниями, одновременно выпуская уникальные сорта, предназначенные для более широкого круга потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Производство замороженных тортов и кондитерских изделий, частью которых является производство индивидуальных тортов, действительно является процветающей и прибыльной отраслью в большинстве стран мира.Это основной сектор экономики Соединенных Штатов, который ежегодно генерирует более 6 миллиардов долларов от более чем 228 зарегистрированных и лицензированных компаний по производству замороженной выпечки и кондитерских изделий, разбросанных по всей территории Соединенных Штатов Америки. .

В отрасли работает около 21 720 человек. Эксперты прогнозируют, что отрасль будет расти на 0,8% в год в период с 2013 по 2021 год. Львиную долю рынка, доступного в отрасли, занимают компании Conagra и Schwan Food Company.

В недавнем отчете, опубликованном IBISWorld, показано, что за последние пять лет промышленность по производству замороженных кондитерских изделий и кондитерских изделий столкнулась с тяжелыми условиями эксплуатации.Изменение пищевых тенденций и предпочтений все в большей степени заставляет потребителей отказываться от замороженных или обработанных иным образом пищевых продуктов в пользу более свежих альтернатив.

Опасения по поводу нездоровых ингредиентов и естественно высокой калорийности тортов и пирожных еще больше затрудняют использование этой отрасли. Однако производители замороженных пирогов быстро отреагировали на изменение вкусов потребителей, выпустив десятки новых разновидностей десертов и вкусов, которые понравятся более широкому кругу потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Одним из факторов, который мотивирует будущих предпринимателей заняться изготовлением тортов на заказ, является тот факт, что вы можете начать свой небольшой бизнес, не выходя из кухни, без покупки тяжелого оборудования. Все, что вам нужно потратить, — это ингредиенты для выпечки торта и сопутствующие материалы.

Фактически, вы можете начать с предоставления ваших обычных тортов семье в вашем районе, или вы даже можете открыть небольшой магазин / киоск перед своим домом и начать продавать свои индивидуальные торты. Если вы трудолюбивы и достаточно удачливы, вы можете начать заключать контракты на мероприятия (вечеринки, свадебные церемонии и т. Д.).) от начала. Вот почему так важно объединяться и создавать стратегические деловые альянсы с организаторами мероприятий и организаторами свадеб.

Если вы планируете открыть собственный бизнес по изготовлению тортов в Соединенных Штатах, вам нужно обязательно следовать. углубленное исследование рынка и технико-экономические обоснования. Но, прежде всего, бизнес по изготовлению тортов на заказ — прибыльный бизнес, особенно если вы креативны и готовы выйти на доступный рынок в вашем регионе.

Краткое изложение индивидуального бизнес-плана по производству тортов

Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc.Стандартная компания по производству тортов, базирующаяся в Медфорде, штат Орегон, США. Хотя мы намерены начать с собственной небольшой пекарни, это никоим образом не мешает нам максимально использовать наш потенциал в производстве индивидуальной выпечки.

Наша бизнес-цель — быть выбором номер один во всех сообществах, где мы будем продавать наши персонализированные торты. Мы очень креативны, поэтому будем предлагать торты с разным дизайном, тематикой, вкусом и упаковкой, чтобы привлечь их на наш целевой рынок.

Наша собственная пекарня и сеть доставки будут адаптированы к нашим представлениям о том, как должна выглядеть типичная пекарня.Что касается гигиены, мы разработали планы, процессы и структуры, чтобы всегда быть на высоте. Нам удалось получить разрешения от всех соответствующих департаментов Орегона.

Мы разработали планы по непрерывному обучению наших сотрудников, а также по взаимодействию с заинтересованными сторонами отрасли, чтобы довести их квоты на то, как оборудование и аксессуары для хлебопекарен должны быть разработаны для удовлетворения постоянно меняющихся требований. эволюция отрасли.

Спрос на обычную выпечку и другую выпечку не упадет в ближайшее время, поэтому у нас есть планы изучить все доступные рынки в сообществах, где мы собираемся продавать наши персонализированные торты.В ближайшее время мы обеспечим создание широкого спектра каналов сбыта через франчайзинг.

Наша сильная сторона — Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc. — это уникальный вкус различных вкусов тортов, которые мы продаем. Вряд ли найдется кто-нибудь, кто пробует наши пирожные и не хочет возвращаться за покупками.

Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc. будет постоянно демонстрировать свою приверженность устойчивому развитию, активно участвуя в жизни наших сообществ и внедряя устойчивые методы ведения бизнеса, где это возможно. Мы выполняем взятые на себя обязательства в соответствии с высочайшими стандартами, точно и полностью удовлетворяя потребности наших клиентов.

Наш план состоит в том, чтобы сделать наш бизнес по производству тортов на заказ ведущим брендом в Медфорде, штат Орегон, а также войти в 2 ведущих брендов тортов на заказ во всем Орегоне в течение первых 5 лет нашей деятельности.

Это может показаться слишком большой мечтой, но мы надеемся, что она обязательно осуществится, потому что мы провели наши исследования и технико-экономические обоснования и убедились, что Медфорд — подходящее место для начала такого рода бизнеса.

Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc., основанная г-жой Сандрой Лэнгтон. Она имела большой опыт работы в пищевой и кондитерской промышленности в Соединенных Штатах, прежде чем открыла собственный бизнес по изготовлению тортов.

Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc. Мы работаем со всеми видами тортов и вкусами. Мы будем выпекать и продавать индивидуальные торты различного дизайна, тематики, вкуса и упаковки, чтобы удовлетворить потребности нашего целевого рынка. Вот некоторые из наших уникальных тортов:

• Пироги
• Пончики
• Пироги
• Кулинария (например, датская, французская)
• Krulers
• Ножи
• Сладкие дрожжевые продукты

Наше видение

Наш стандарт Бизнес-концепция производства тортов на заказ состоит в том, чтобы стать выбором номер один в Медфорде и стать ведущей компанией номер 2 по производству тортов на заказ в Орегоне по случаю нашего 5 ^th Годовщина.

Наша миссия — создать собственный бизнес по производству тортов, который превратится из домашней пекарни в стандартную пекарню, продукцию которой можно будет найти по всему Орегону и близлежащим штатам.

В рамках нашего плана по созданию самого популярного предприятия по производству тортов в Медфорде, штат Орегон, мы планировали добиться этого с самого начала, поэтому мы стремимся нанимать людей. компетентный.

Тип бизнеса по производству тортов, который мы намерены создать, и бизнес-цели, которых мы хотим достичь, — это то, что сообщало о том, сколько мы готовы потратить на создание стандартной собственной пекарни, найм преданных сотрудников и создание надежной дистрибьюторская сеть. … Ниже представлена ​​бизнес-структура, которую мы построим на Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc.;

• Генеральный директор (владелец)
• Менеджер пекарни
• Сотрудник по продажам и маркетингу
• Бухгалтерский учет
• Пекари
• Драйверы / дистрибьюторы
• Уборщики

Роли и обязанности

Главный пекарь / Генеральный директор — Генеральный директор (владелец) ):

• Повышает эффективность управления за счет найма, выбора руководства, обучения, коучинга, консультирования и дисциплинарного руководства передачи ценностей, стратегий и целей; распределение обязанностей; планировать, контролировать и оценивать производительность и развивать стимулы.
• Создает, передает и реализует видение, миссию и общее направление деятельности организации, то есть руководит разработкой и реализацией общей стратегии организации.
• Отвечает за установление цен и подписание коммерческих сделок
• Отвечает за предоставление деловых консультаций
• Отвечает за подписание чеков и документов от имени компании
• Измеряет успех организации

Менеджер пекарни

• • Отвечает за надзор за надлежащим функционированием пекарни
  • Часть команды, которая определяет количество и дизайн индивидуальных тортов, которые будут производиться ежедневно
  • Разрабатывает списки и бюджеты для хлебобулочных изделий
  • Контролирует весь процесс приготовления
  • Отвечает за обучение новые пекари
  • Обеспечивает постоянное поддержание качества
  • Планирует стратегию, которая приведет к повышению эффективности пекарей

li>

• Отвечает за обучение, оценку и оценку персонала
• Обеспечивает постоянный поток сырья (мука, сахар и др. упаковочные материалы и др.) в пекарню, а легкий поток готовой продукции (персонализированные торты) на рынок
• обеспечивает работу оборудования за счет выполнения требований профилактического обслуживания; звоните в ремонт.
• Гарантирует, что пекарня всегда соответствует ожидаемым стандартам безопасности и здоровья.

Начальник отдела продаж и маркетинга

• Управляет внешними исследованиями и координирует все внутренние источники информации для удержания лучших клиентов организации и привлечения новых
• Моделирует демографическую информацию и анализирует объемы транзакционных данных, генерируемых покупками клиентов
• Узнавайте, расставляйте приоритеты и связывайтесь с новыми партнерами, а также с возможностями для бизнеса и т. Д.
• Отвечает за надзор за реализацией, отстаивание потребностей клиентов и общение с клиентами
• Разрабатывает, реализует и оценивает новые планы по увеличению продаж
• Документирует все контакты и информацию о клиентах
• Представляет компанию на стратегических встречах
• Помогает увеличить продажи и бизнес рост

Пекари

• Отвечает за приготовление различных вкусов и стилей тортов и другой выпечки.
• Отвечает за приготовление всех блюд. рабочие или неквалифицированные хлебопекарни
• Отвечает за работу упаковочного и упаковочного оборудования
• Выполняет любые другие задачи, порученные руководителю пекарни

Бухгалтер / кассир

• Отвечает за подготовку финансовой отчетности, бюджета и финансовой отчетности отчеты организации
• Предоставлять руководству финансовый анализ, разработку бюджетов и бухгалтерский учет.отчеты
• Отвечает за финансовые прогнозы и анализ рисков.
• Осуществление управления денежными средствами, бухгалтерского учета и финансовой отчетности
• Отвечает за разработку и управление финансовыми системами и политиками
• Менеджер по заработной плате
• Обеспечивает соблюдение налогового законодательства
• Управляет всеми финансовыми операциями в организации
• Выполняет функции внутреннего аудитора организация

Водители развозных фургонов:

• Быстрая доставка заказов клиентов
• Выполнение миссий для организации
• Все остальные задачи, поставленные руководителем пекарни

Уборщики:

• Ответственный за постоянный уборка пекарни
• Обеспечивает отсутствие дефицита туалетных принадлежностей и принадлежностей
• Любая другая задача, порученная руководителем пекарни.

SWOT-анализ бизнес-плана производства тортов на заказ

В результате нашего стремления к совершенству мы смогли привлечь некоторых из лучших бизнес-консультантов в Медфорде, штат Орегон, чтобы проанализировать нашу бизнес-концепцию, вместе мы смогли чтобы изучить возможности для бизнеса и получить доступ к ним, чтобы убедиться, что у нас есть все необходимое для ведения бизнеса. стандартная компания по производству тортов, которая может успешно конкурировать в отрасли.

В связи с этим мы смогли оценить наши сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, с которыми мы можем столкнуться в Медфорде, штат Орегон, а также в других городах, где мы намерены продавать наши индивидуальные торты.Вот что мы получили в результате нашего SWOT-анализа, проведенного Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc.;

Наша сила заключается в том, что мы обрабатываем любые формы и вкусы тортов на заказ. У нас есть современная пекарня, которая позволяет нам удовлетворить спрос на торты на заказ, даже если спрос утроился за ночь или у нас есть большой заказ в экстренной ситуации.

Еще одним фактором, который позволяет рассчитывать на наше преимущество, является опыт нашего генерального директора; она имеет значительный опыт работы в отрасли, а также достаточно хорошую академическую квалификацию, чтобы соответствовать опыту, который сделал ее одним из лучших профессионалов в Соединенных Штатах Америки.

Наличие собственного бизнеса по изготовлению тортов в городе наряду с другими хлебопекарными предприятиями может стать для нас проблемой, поскольку мы выходим на уже насыщенный рынок. На самом деле, выбранное нами место может быть нашей слабостью. Но, тем не менее, мы планируем начать с большого взрыва.

Возможности, которые открываются перед нами, безграничны: многие люди едят торты на регулярной основе каждый день, и все, что мы собираемся сделать, чтобы их достать, уже разработано.

Угроза, с которой мы, вероятно, столкнемся, связана с проблемами со здоровьем потребителей в отношении тортов и пирожных, которые повлияли на отрасль. Чтобы бороться с этим, мы продолжим поддерживать продажи, экспериментируя с новыми ароматами и, конечно же, с натуральными ингредиентами в ответ на растущую осведомленность о здоровье.

Неблагоприятная политика правительства и экономический спад — еще одна угроза, с которой мы, вероятно, столкнемся. Обычно экономический спад влияет на покупательную способность / покупательную способность.

БИЗНЕС-ПЛАН АНАЛИЗ РЫНКА ПЕРЕГОВОРОВ

В хлебопекарной и кондитерской промышленности пекари часто пытаются перехитрить друг друга.Нет сомнений в том, что изготовители тортов на заказ очень креативны, поэтому они могут придумывать торты с разным дизайном, темами, ароматами и, конечно же, разной упаковкой, просто чтобы привлечь внимание своего целевого рынка.

С той скоростью, с которой люди начинают заботиться о своем здоровье, изготовители тортов на заказ экспериментируют с натуральными ингредиентами в ответ на растущую осведомленность о своем здоровье. Столкнувшись с этой растущей проблемой, операторы будут продолжать поддерживать продажи, экспериментируя с новыми ароматизаторами.Внешние факторы, такие как располагаемый доход на душу населения и индекс здорового питания, могут повлиять на показатели и тенденции отрасли.

One Нет никаких демографических или психографических ограничений на целевом рынке персонализированных тортов. И взрослые, и дети едят пирожные; демографические данные охватывают все, поэтому вы можете найти персонализированные торты на свадебных приемах, днях рождения, детских вечеринках, выпускном вечере, детском душе и многом другом.

Это показывает, что целевой рынок персонализированных тортов широк и далеко идущий, вы можете создать свою собственную нишу для конкретных целей.Мы продаем в розницу широкий ассортимент изготовленных на заказ тортов для следующих групп людей:

• ученики
• корпоративные организации
• семей
• Церкви и другие религиозные центры
• Кампус
• Организаторы мероприятий и свадебные организации
• Все, кто проживает в нашей целевое местоположение

Наше конкурентное преимущество

Во-первых, тот факт, что любой, у кого есть навыки выпечки, может начать свой собственный бизнес по изготовлению тортов, означает, что этот бизнес открыт для всех. поэтому ожидается, что отрасль будет очень конкурентоспособной. Вряд ли найдется шумное местечко или даже улица, где не встретишь одного или нескольких человек, продающих торты.

Как хлебопекарная компания, мы знаем, что получение конкурентного преимущества требует подробного анализа демографических характеристик региона и характера существующих конкурентов. И даже если вы сначала добьетесь успеха, новые конкуренты могут выйти на ваш рынок в любое время и украсть ваших постоянных клиентов. Поэтому мы без колебаний примем на вооружение успешные стратегии наших конкурентов.

Мы собираемся стать одной из немногих кондитерских компаний в Медфорде, штат Орегон, которые могут похвастаться дифференциацией продуктов, способностью адаптироваться к изменениям и предоставлять контракты вместо ключевых ресурсов.

Еще одно наше конкурентное преимущество — это огромный опыт нашей управленческой команды. Таким образом, широкий ассортимент тортов и других продуктов, которые мы производим, наша обширная и надежная дистрибьюторская сеть и, конечно же, наша отличная культура обслуживания клиентов, безусловно, станут сильной стороной нашей компании.

Одно можно сказать наверняка: мы гарантируем, что в будущем мы откроем наши офисы в разных городах Соединенных Штатов Америки, а также будем продавать нашу франшизу.

Персонализированный бизнес-план и стратегия продаж тортов

Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc., созданная с целью максимизации прибыли отрасли в Соединенных Штатах. Америка, и мы сделаем все возможное, чтобы сделать все возможное, чтобы продавать в розницу торты всех форм и вкусов, сделанные на заказ. В рамках нашей стратегии создания нескольких потоков дохода в соответствии с нашей основной концепцией

• замороженные хлебобулочные изделия (кроме хлеба и булочек)
• Замороженный пирог
• Замороженные пончики
• Замороженные пироги
• Замороженная выпечка (например, датская, французская)
• Замороженные крошки
• Замороженные ножи
• Замороженные сладкие дрожжевые продукты

Прогнозы продаж

У нас хорошие возможности для используют доступный рынок в Соединенных Штатах и ​​очень оптимистичны в отношении того, что мы достигнем нашей цели по получению достаточной прибыли в первый месяц работы и перемещению бизнеса из Медфорд-Орегон в другие американские штаты.

Нам удалось изучить индустрию замороженных тортов и кондитерских изделий, мы проанализировали наши возможности в этой отрасли и смогли сделать следующие прогнозы продаж. Прогнозы продаж основаны на информации, собранной на местном уровне, и определенных предположениях, сделанных в стартапах в Соединенных Штатах Америки.

Ниже приводится прогноз продаж Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc., основанный на местонахождении нашего бизнеса и конкурентных преимуществах;

• первый год: 150 000 долларов
• второй год: 250 000 долларов
• Третий год: 700 000 долларов

NB .Этот прогноз был сделан на основе того, что доступно в отрасли, и исходя из предположения, что не будет серьезного экономического спада и ни один конкурент не придет в то же место, что и наш, в течение этого периода. -выше. Обратите внимание, что приведенные выше прогнозы могут быть ниже и в то же время выше.

• Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

Прежде чем выбрать место для запуска Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc., а также специального вкуса для тортов, мы провели обширное исследование рынка и технико-экономическое обоснование, чтобы мы могли выйти на доступный рынок в городах, где мы намерены позиционировать свой бизнес.

У нас есть подробная информация и данные, которые мы смогли использовать для структурирования нашего бизнеса, чтобы привлечь количество клиентов, которых мы хотим привлечь в любой момент времени, а также для того, чтобы наши продукты конкурировали с другими ведущими клиентами. . бренды тортов в Медфорде, штат Орегон.

Мы наняли экспертов, которые хорошо знают отрасль, чтобы помочь нам разработать маркетинговые стратегии, которые помогут нам достичь нашей бизнес-цели по захвату большей доли доступного рынка в Медфорде.Итак, Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc. Используйте следующий подход к продажам и маркетингу для продажи нашего широкого ассортимента тортов:

• Продемонстрируйте наш бренд тортов, отправив вводные электронные письма жителям, продавцам и другим заинтересованным сторонам в Медфорде и других городах. . в Орегоне
• Откройте наш бизнес по изготовлению тортов для вечеринок, чтобы привлечь внимание жителей, которые являются нашей основной целью.
• Время от времени участвуйте в выездных презентациях в целевых сообществах для продажи нашей продукции
• Продвигайте наши продукты в местных газетах, на местных теле- и радиостанциях
• Размещайте наши продукты и продукты на желтых страницах объявлений (в местных каталогах)
• Интернет для продвижения собственных торговых марок тортов
• Заниматься прямым маркетингом и продажами
• Поощрять использование устного маркетинга (рефералы)

Разработка бизнес-плана для производства персонализированных тортов и рекламной стратегии

Независимо от стандарт, с широким спектром вкусов и продуктов, которые могут выгодно конкурировать с другими ведущими брендами в Соединенных Штатах Америки, мы продолжим увеличивать нашу рекламу для всех наших продуктов и брендов.

Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc. У нас есть долгосрочный план по открытию торговых точек в различных местах Соединенных Штатов Америки и по продаже нашей франшизы. Поэтому перед отъездом мы намеренно создадим наш бренд, чтобы его приветствовали в Медфорде. в другие города Соединенных Штатов Америки. Америка. Это платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc.;

• Размещать рекламу в печати (общественные газеты и журналы) и на электронных платформах
• спонсировать соответствующие общественные программы
• , которые используются в Интернете и на платформах социальных сетей, таких как; Instagram, Facebook, Twitter и т. Д.Для продвижения нашего бренда.
• Установите наши рекламные щиты стратегически в крупных городах Орегона
• Принимайте участие в выездных презентациях время от времени в целевых сообществах
• Распространяйте наши буклеты и листовки в целевых областях
• Разместите наши баннеры Flexi в стратегических местах, где мы хотим привлечь клиентов покровительствуя нашим индивидуальным тортам.
• Убедитесь, что все наши сотрудники носят одежду, сшитую по индивидуальному заказу, и что все наши официальные автомобили и микроавтобусы персонализированы и промаркированы.

Наша ценовая стратегия

Как правило, цены на выпечку на заказ и аналогичные продукты, такие как замороженные торты и выпечка, возможны, поэтому нет необходимости использовать подробные стратегии ценообразования.

Таким образом, наши цены будут соответствовать ценам, предлагаемым в отрасли, но мы гарантируем, что наши индивидуальные торты будут продаваться по ценам немного ниже средних в течение первых 3-6 месяцев. Мы разработали бизнес-стратегии, которые помогут нам работать с низкой рентабельностью в течение 6 месяцев; это способ заставить людей покупать наши бренды.

Платежная политика, принятая Sandra Langton ™ в Custom Cakes, Inc., все включено, поскольку мы хорошо понимаем, что разные клиенты предпочитают разные способы оплаты по своему желанию, но в то же время мы гарантируем, что финансовые правила и положения штаты Соединенные Штаты Америки.

Ниже приведены варианты оплаты, предлагаемые Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc., которые предоставит своим клиентам;

• Оплата банковским переводом
• Оплата наличными
• Оплата кредитной картой
• Оплата банковским переводом онлайн
• Оплата чеком
• Оплата мобильным переводом

С учетом этого мы выбрали банковские платформы, которые позволит нашим клиентам оплачивать наши персонализированные торты без какого-либо стресса с их стороны.Номера наших банковских счетов будут указаны на нашем веб-сайте и в рекламных материалах.

Когда дело доходит до создания собственного пирожного, существует множество факторов, которые влияют на сумму, необходимую для успешного запуска бизнеса. Такие факторы, как место, где вы собираетесь начать бизнес, размер хлебопекарного бизнеса, который вы хотите открыть, например, количество торговых точек / магазинов и т. Д., И, конечно же, состояние бизнеса. экономия, когда вы собираетесь начать свой бизнес…

Мы знаем, что независимо от того, где мы собираемся начать наш собственный бизнес по производству тортов, нам нужно будет выполнить большинство пунктов, перечисленных ниже;

• Регистрационный сбор в США 725 долларов.
• Бюджет на оплату юридических услуг, страхование, разрешения и лицензии $ 3000
• Сумма, необходимая для создания стандарта, — это домашняя пекарня и ремонт помещений, включая 30 000 долларов.
• Расходы на приобретение кухонного / хлебопекарного оборудования и гаджетов (промышленные печи, холодильники, детекторы дыма, телевизоры, микроволновые печи, кастрюли, алюминиевая фольга, звуковая система, столы и стулья и т. Д.) 15 000 долларов США.
• Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары ( 500 долл. США ), а также счета за телефонную связь и коммунальные услуги ( 2,500 долл. США ).
• Операционные расходы за первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и т. Д.) 20 000 долларов
• Ежемесячные затраты на поставку муки и других хлебобулочных изделий составляют 1000 долларов США.
• Стоимость запуска веб-сайта 600 долларов США
• Стоимость открытия вечеринки 5000 долларов США
• Дополнительные сборы (визитки, вывески, реклама и акции и т. Д.) долларов США 5000 долларов США

На основе наших исследований и В технико-экономическом обосновании нам потребуется в среднем долларов США, 100 000 долларов США, чтобы открыть небольшой, но стандартный хлебопекарный бизнес в Медфорде, штат Орегон, США.

Создание начального капитала для Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc.

Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc. является частной компанией, принадлежащей и финансируемой г-жой Сандрой Лэнгтон. Он не намерен приветствовать внешних деловых партнеров, поэтому решил ограничить источники стартового капитала тремя основными источниками. Это те области, в которых мы намерены генерировать наш посевной капитал;

• Сгенерировать часть стартового капитала из личных сбережений и продать акции
• Источник льготных кредитов от семьи и друзей
• Подать заявку на получение банковского кредита

NB .Нам удалось получить около 20 000 долларов. ( личных сбережений в размере 15000 долларов США и льготный кредит для членов семьи в размере 5000 долларов США ), и мы находимся в процессе обеспечения кредитной линии в размере долларов США, 80 000 долларов США в нашем банке. Все документы и документы подписаны и представлены, ссуда одобрена, и теперь сумма будет постоянно зачисляться на наш счет.

Стратегия устойчивого развития и расширение индивидуального бизнес-плана

Будущее бизнеса зависит от количества его постоянных клиентов, навыков и компетенции их сотрудников, их инвестиционной стратегии и их бизнес-структуры.Если в бизнесе отсутствуют все эти факторы, то вскоре после его закрытия

одной из наших основных целей при запуске Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc. является создание бизнеса, который выживет за счет собственного денежного потока, не имея для вливания средств из внешних источников при официальном запуске бизнеса. . Мы знаем, что один из способов завоевать признание и привлечь клиентов — это продавать в розницу наш широкий ассортимент тортов по цене немного меньше, чем доступно на рынке, и мы хорошо подготовлены к тому, чтобы выжить в лучшем случае. низкий заезд.

Sandra Langton ™ Custom Cakes, Inc. обеспечит наличие правильных основ, структур и процессов для обеспечения благополучия наших сотрудников. Наша корпоративная культура направлена ​​на то, чтобы вывести наш бизнес на новый уровень, а обучение и переподготовка наших сотрудников находится на высшем уровне.

Мы знаем, что если это будет сделано, мы сможем добиться успеха в найме и удержании лучших сотрудников, которые мы можем получить в отрасли; они будут больше заинтересованы в том, чтобы помочь нам построить бизнес нашей мечты

Контрольный список / этап

• Проверка доступности названия компании: полная
• Регистрация компании: полная
• Открытие корпоративных банковских счетов: завершено
• Безопасность точек продаж (POS): Завершено
• Открытие счетов Mobile Cash: завершено
• Открытие платформ онлайн-платежей: завершено
• Заявление и получение идентификационного налогового номера: в процессе
• Заявка на получение бизнес-лицензии и разрешения: Завершено
• Страхование бизнеса при покупке: Завершено
• Аренда помещения и строительство собственной пекарни: в процессе
• Технико-экономическое обоснование: завершено
• Сбор средств от членов семьи: в сборе
• Банковские кредитные заявки: в процессе
• Подготовка бизнес-плана: Завершено
• Составление справочника для сотрудников: завершено
• Составление договорных и других соответствующих юридических документов: в стадии разработки
• Компания Дизайн логотипа: Выполнено
• Печать упаковки, маркетинговых и рекламных материалов: в разработке
• Набор персонала: в процессе
• Закупка необходимой мебели, стеллажей, полок, компьютеров, электроники, оргтехники и систем видеонаблюдения: В процессе
• Создание официального веб-сайта компании: В процессе
• Информация о строительстве для онлайн-бизнеса и общественных предприятий: в процессе
• Соглашение по охране труда и технике безопасности и противопожарной безопасности (лицензия): защищено
• Планируется открыть или запустить участник: в процессе
• Установление деловых отношений с поставщиками — оптовиками / продавцами ингредиентов для изготовления тортов, упаковочных материалов и т. д.: в процессе
• Закупка микроавтобусов: в сборе

Как создавать потрясающие праздничные торты, способствующие развитию бизнеса

Торты не только удовлетворят сладкоежек: они могут успокоить душу. Это то, что обнаружила Джилл Рейли, когда открыла пекарню и кафе Cute Cakes в Эскондидо, Калифорния, 2010 год.

Посетитель пришел и попросил два торта на день рождения: один для ее дочери и один для ее племянницы, обеим исполнилось 2 года. «Они устраивали двойную вечеринку, — говорит Рейли.«Женщина попросила торты, которые были одинаковые по размеру и форме, но противоположные по цвету, так что верх одного торта совпадал с низом другого «.

Когда покупательница взяла свои торты, она расплакалась от благодарности. Она выросла в приемной семье и никогда не имела — ее собственный день рождения, — говорит Рейли. «Она не хотела ничего, кроме как дать [этим] детям то, чего у нее никогда не было».

В этом сила праздничных тортов; они делают важные моменты более сладкими во всех смыслах этого слова. Будь то задувание свечей на вечеринке по случаю дня рождения или разрезание торта на свадьбе, десерт требует определенной церемонии, отмечая пик этих событий незабываемым восхитительным угощением.

А в последние годы Благодаря появлению кулинарного телевидения и социальных сетей праздничные торты достигли новых высот в дизайне. «Настолько, что потребители сегодня хотят, чтобы праздничные торты были не только десертом, но и украшением», — говорит Кристин Кропп, владелица пекарни Whimsical Bakery в Хантсвилле, Онтарио, Канада.

«Покупатели ожидают, что торт станет настоящим украшением, как и цветы», — говорит она. Они также хотят иметь возможность настраивать каждый аспект десерта, от формы до цвета и вкуса. «Они хочу знать, что торт был приготовлен для них ».

Пирог с орхидеями от Dawn Food с золотисто-желтой и пурпурной глазурью, а также с темными и светло-розовыми орхидеями.

Хотя пекарни по всей Северной Америке ежедневно производят красивые, уникальные листовые и многослойные торты, некоторые предприятия выходят за рамки этих традиционных форматов. Ади Мириелло, владелица Ady Cakes в Западном Рединге, штат Пенсильвания, сделала торты, похожие на проигрывателей, русалок и миньонов «Гадкий Я»; Кропп создал такие, похожие на самосвалы, мячи для гольфа и кошек; и Рейли торты приняли форму стадионов, снеговиков и моря.

«Мы очень усердно работаем над тем, чтобы наш торт выглядел так же великолепно снаружи, как и внутри», — говорит Кристен МакКенна, совладелец кондитерской Confectionately Yours Bakery в Куинси, штат Массачусетс, чьи творения на заказ варьируются от от изысканных (подумайте о многоуровневых цветочных свадебных тортах) до сумасбродных (как амазонка в форме коробки торт в комплекте с упаковкой арахиса и этикеткой «Хрупкий»).Изготовленный на заказ торт завершает праздник «чем-то сладким, что заставляет людей спрашивать, откуда этот торт», — говорит Маккенна. «Клиенты могут увидеть наши работают, пробуют сами и — чаще всего — размещают у нас свои будущие заказы ».

Однако красивый дизайн и восхитительный вкус — не единственные обязательные атрибуты успеха индивидуального торта. Состав, время и трудозатраты означают, что изготовление праздничных тортов может быть дорогостоящим. Подходя к ним стратегически, пекари могут производить вкусные и прибыльные десерты.

Четко сообщайте о предложениях

Первой сферой внимания пекаря должны быть консультации с потребителями.

«Честно говоря, общение — это самая большая часть создания уникального дизайна тортов», — объясняет МакКенна, который говорит, что тщательный опрос клиентов помогает пекарям устанавливать цену на торты. правильно, избегая недопонимания, которое может привести к потерям и потерям. «Кто-то может зайти в магазин и сказать:« Я хочу торт на тему жирафа », и это одно предложение может звучать миллион раз.Ты смотришь для торта с плоским жирафом на нем? … Что-то ваял в 3D? Реалистично, как для зоопарка, или мило и мультяшно, как для детского душа? »

Поскольку темы можно интерпретировать по-разному, МакКенна всегда просит вдохновить фото или эскизы. «Это помогает нам двумя основными способами, — продолжает она. «Во-первых, это дает нам визуальное представление о том, где находится их голова. Во-вторых, это гарантирует, что мы оба находимся на одной странице с точки зрения того, что их конечная цель.

Оптимизируйте ресурсы своей пекарни

«Успех в бизнесе — это получение прибыли и приемлемой заработной платы», — говорит Мириелло. «Неважно, насколько вы талантливы; если ваш бизнес не приносит прибыли, он не продержится долго. Вы должны рассчитать стоимость всего, что нужно для изготовления торта — электричество, вода, аренда — и соответствующая цена на торты ».

Также важно учитывать время и навыки, необходимые для приготовления каждого торта. «Самый большой Стоимость праздничных тортов — это труд », — говорит Рейли.Раньше она нанимала декораторов для тортов исключительно для обработки сложных акцентных деталей, но теперь она исследует другие способы получить тот же результат при меньших затратах. «Я начал размещать рекламу на местная художественная школа для скульпторов, художников и иллюстраторов, потому что этот кадровый резерв гораздо более разнообразен и доступен по цене », — говорит она. «Если они разбираются в дизайне, я могу научить их работать с помадкой, а не с глиной». Рейли также учитывает стоимость специализированного труда в стоимости тортов, взимая определенную сумму за час сложной дизайнерской работы.

Мириелло уделяет особое внимание рентабельному разделению работы между своими булочными. У нее три сотрудника, двое из которых новички в бизнесе. Этой паре она часто поручает рутинные задачи. «Третий сотрудник, которому я плачу больше, только украшает торты. Я плачу ей за то, за что могу брать больше денег », — говорит она.

Внимательно следите за работой а технологические расходы могут помочь пекарям не только обеспечить прибыльность, но и выявить потенциальных экономителей времени. И эта эффективность может привести к еще большей прибыльности, если позволит пекарям снизить затраты при сохранении цен на торты.Для Например, использование готовых ингредиентов для выпечки, таких как смеси для торта, начинки и глазурь, избавляет от трудоемкого ручного процессы, давая персоналу больше времени для сосредоточения усилий на проектировании.

Dawn Foods Ring Cake w Макароны и клубника имеют форму … кольца! Идеально подходит для того, чтобы задать вопрос. Ознакомьтесь с рецептом .

Диверсифицируйте свое меню

Помимо рабочей силы, еще один способ максимизировать прибыльность — предлагать индивидуальные торты, отвечающие различным бюджетам клиентов, что позволяет охватить большее разнообразие бизнеса.Изучение цен конкурентов может помочь пекарям определить идеальные диапазоны цен. которые варьируются от рынка к рынку.

Мириелло, Кропп и Рейли недавно выпустили коллекции стандартных праздничных тортов в качестве альтернативы индивидуальным творениям. Вместо этого они украшены гладким или текстурированным сливочным кремом. из помады — с дополнительными акцентами, такими как цветы и капли, — чтобы их было проще, дешевле и быстрее производить.

«Поскольку это простые пирожные, которые мы делаем часто, мы точно знаем, сколько они будут взять нас и сколько они будут стоить, — говорит Мириелло.«Нет никаких сюрпризов».

За исключением, конечно, счастливого сюрприза, когда знаменитый человек впервые видит свой торт. Что бы ни творение — стандартное или нестандартное, простое или скульптурное — вот тот счастливый сюрприз, на который рассчитывает каждый пекарь. Чтобы добиться этого с прибылью, все, что нужно, — это следить за расходами на торты так же тщательно, как и за их качеством.

Сладкий Источники вдохновения для тортов

Каждый успешный праздничный торт начинается с удивительной идеи. Вот три места, где можно найти вдохновение для своих творений:

Шоу по выпечке: телешоу, таких как «Ace of Cakes» от Food Network, положили начало повальному увлечению заказными тортами более десяти лет назад.Сегодня телевидение остается источником вдохновения для украшения тортов. Посмотрите «Охотники за пирожными» на Cooking Channel, «Смешные торты» от Food Network и «Любопытные творения Кристин МакКоннелл» от Netflix.

Социальные сети: Подключайтесь к таким артистам, как Иоланда Гэмпп и Джемма Стаффорд, на YouTube и подписывайтесь на Кэтрин Саббат, Дженну Рэй Кейкс и Рона Бен-Исраэля в Instagram. В Pinterest посмотрите The Cake Mamas и Эшли Мари.

Отраслевые мероприятия: Посмотрите на свои творения поближе и узнайте у коллег-пекарей на Международной выставке хлебопекарной промышленности (в Лас-Вегасе в сентябре), на выставке пекарни Канадской ассоциации пекарей (обычно в начале лета в Монреале или Торонто) и Выставка сладостей и закусок (ежегодно в мае в Чикаго).Региональные мероприятия поставщиков хлебобулочных изделий — еще одно прекрасное место для поиска идей и изучения новых технологий.

Сколько мне нужно платить за торты? : CakeBoss

Это один из наиболее часто задаваемых вопросов декораторами тортов, когда они начинают продавать свои торты.

---

Простой, но обескураживающий ответ заключается в том, что никто не может сказать вам, сколько вам следует взимать. Установление ценовой структуры — одна из самых сложных частей любого бизнеса.Как и в случае с недвижимостью, цена на торты сильно различается в зависимости от местоположения и в значительной степени определяется вашим местным рынком. Чтобы найти подходящую цену, необходимо изучить цены ваших конкурентов и твердое представление о собственных расходах.

Как художникам, трудно понять, какое значение придают нашей работе. Мы не хотим недооценивать себя и свои таланты, но мы также не хотим шокировать наших клиентов высокими ценами, заставлять их чувствовать, что они заплатили слишком много, или, что еще хуже, заставлять клиентов спорить с нами о цене наших кекс.В этой статье я отвечу на некоторые общие вопросы о ценах.

Я слишком много беру за торты?

Сомнительно. Наиболее частая проблема с ценой — по цене .

Я плохо себя чувствую при зарядке — я только начинаю.

Это естественно, когда вы начинаете свой бизнес по продаже тортов, когда вы не уверены в своих навыках и не решаетесь брать слишком большие деньги за свои торты. Прежде всего следует помнить, что мы сами худшие критики.Когда ВЫ цените свои торты и устанавливаете соответствующие цены, ваши клиенты тоже.

Я читал, что хороший способ установить цену на торты — это взимать плату за ингредиенты, умноженную на 2 (или 3).

Мы твердо уверены, что метод ценообразования «ингредиенты умножить на 2 или 3» является произвольным и не укоренен в какой-либо теории бизнеса. По нашему опыту, этот метод приводит к тому, что значительно занижает цену вашего продукта.

Почему не стоит устанавливать цену на основе стоимости ингредиентов?

Как вы думаете, какой ингредиент вашего торта самый дорогой? Это масло? Может быть, сахар, пахта или яйца? Важно знать, каковы ваши расходы, и учитывать их в цене вашего торта. Взгляните на некоторые из наших рецептов, в которых мы предоставили разбивку по стоимости ингредиентов! Но самый дорогой ингредиент в вашем торте — по вашему времени .И стоимость вашего времени не имеет ничего общего с тем, сколько вы заплатили за ингредиенты. Вот почему так сложно устанавливать цены на торты, и почему программное обеспечение CakeBoss необходимо для вашего начинающего бизнеса по производству тортов.

Стоит ли заряжать тортом или порцией?

Стоимость за порцию — это стандарт в производстве тортов. Точно так же, как хлеб продается за буханку, а молоко продается за галлон, пирог продается за счет сервировки. Найдите понравившуюся схему сервировки и придерживайтесь ее.Две популярные карты подачи — это Wilton’s и Earlene’s. Таблица Эрлин имеет несколько большие размеры порций, чем диаграмма Уилтона, поэтому вы захотите соответствующим образом скорректировать цену за порцию, если выберете эту диаграмму. Большинство поставщиков общественного питания обучены резать свадебные торты по стандартам Уилтона. Если у вас есть клиентская база, которой нравится более крупный кусок торта, диаграмма Эрлин — отличный выбор.

Я должен брать больше за порцию свадебных тортов, чем праздничных тортов, верно?

Но у него есть свадебная лента…

Что ж, здесь, в CakeBoss, мы верим, что торт — это торт, независимо от случая, и что не должно быть никакой разницы в цене.Невестам уже рассказывают в свадебных журналах и на сайтах, что продавцы готовы их сорвать при простом упоминании слова «свадьба». Более высокая цена свадебного торта только усиливает это заблуждение. Однако — может быть аргумент в пользу того, что свадебные торты взимаются дороже — свадебные торты требуют дегустации и консультации, а праздничные торты обычно не требуют. Вы также можете сделать свой свадебный торт продуктом более высокого качества; торта с 4 слоями торта и 3 слоями начинки, в то время как ваши праздничные торты — это просто 2 слоя торта и 1 слой начинки.Свадебные торты тоже требуют больше времени на доставку и настройку и, конечно же, больше стресса. ЕСЛИ вы решили взимать больше за порцию свадебных тортов, убедитесь, что вы понимаете, зачем вы это делаете, чтобы вы могли объяснить, когда ваша невеста спросит вас, почему ее «свадебный» торт стоит больше, чем «праздничный» торт. .

Нет, правда. Сколько я должен брать за свои торты?

Знаю, знаю. Вы читаете эту страницу, потому что искали ответ, а здесь я говорю вам, что ответа нет.Вот итог: в Соединенных Штатах вы можете взимать от 2 долларов США за порцию (пожалуйста, не опускайтесь ниже!) До 10 долларов США за порцию (а иногда и БОЛЬШЕ!). Где вы попадете в этот огромный спред, зависит от ваших навыков, ваших затрат, вашего местного рынка и вашей способности продать свой торт. Когда вы используете программное обеспечение CakeBoss для определения цены на торты, вы будете иметь гораздо лучшее представление о том, сколько вам нужно платить, чтобы получать справедливую оплату за ваши навыки, время и опыт.

Как мне узнать, сколько люди будут платить за торт в моем районе?

Позвоните в другие пекарни в вашем районе и спросите, сколько они берут за ломтик для свадебных, праздничных и листовых тортов.
Установите цены, близкие к их ценам, или, может быть, немного ниже , если вы все еще повышаете свой уровень мастерства. НЕ подрезайте их — это плохая услуга им и другим декораторам в вашем сообществе.

Но я позвонил в местную кондитерскую, и там цены слишком высоки. Я могу сделать это намного дешевле!

Местная кондитерская взимает столько, сколько нужно для оплаты аренды, коммунальных услуг, расчета заработной платы и содержания крыши над головой владельца.Если вы значительно снизите их цены, вы не только снизите ценность пирожных в своем сообществе, но и сможете настолько повлиять на их бизнес, что им придется уволить сотрудников или даже закрыть их. Даже если у вас нет накладных расходов, связанных с магазином тортов, вы в долгу перед сообществом, занимающимся украшением тортов, за поддержание ценности ваших товаров. Нет никакой чести или гордости в том, чтобы быть «дамой с дешевым тортом». Кроме того, вы рискуете вызвать у них недовольство, если значительно снизите их цены. Никогда не угадаешь — профессиональные сети — мощная вещь.Возможно, вы захотите наладить отношения с этой кондитерской. Профессиональные отношения могут улучшить вашу деловую репутацию и увеличить прибыль за счет рекомендаций! Не думайте: «Их цены слишком высоки». Подумайте: «Вау! Посмотри, сколько стоит торт на заказ! »

Вот реальный пример: что, если бы ваш дом был оплачен, поэтому, когда пришло время продавать, вы выставили его на рынок гораздо дешевле, чем дома ваших соседей, просто потому, что вам «не нужен» полный рынок значение? Это не только не имело бы никакого смысла, но и снизило бы ценность всех домов на вашей улице и рассердило бы ваших соседей.

Wal-Mart продает свои торты за 15 долларов! Я не могу сравниться с этой ценой, а тем более победить ее!

Никогда и никогда не сравнивайте свои цены с Wal-Mart, Sam’s Club, Costco или продуктовыми магазинами. Люди не могут получить в Wal-Mart тот же торт, что и вы. Этот торт в Wal-Mart был приготовлен несколько месяцев назад, мгновенно заморожен и отправлен в магазин, где сотрудник работает так быстро, как только может заморозить его глазурью из ведра и, возможно, добавить немного аэрографических или сливочных роз.У этого сотрудника, вероятно, было еще 50 тортов, которые нужно было завершить за ту же смену. Разницу между вашим тортом и тортом Wal-Mart можно сравнить с разницей между нестандартной и нестандартной одеждой. Допустим, вы пошли к швеи, посоветовались с ней по поводу идеальной ткани и кроя для вашего типа телосложения, обсудили вашу расцветку, сняли мерки, вернулись для нескольких примерок и в итоге получили изысканное платье, сшитое вручную с мучительным вниманием к деталь, идеально подходящая для вашего тела и вашего цвета.Когда швея потребует оплату, вы не скажете ей, что платье Wal-Mart стоит 14,99 доллара, так что это все, что вам нужно заплатить. Эти два продукта несопоставимы.

Люди здесь привыкли к ценам Wal-Mart, они не будут платить намного больше.

Вы будете удивлены. Вашим клиентам не понадобится много времени, чтобы понять, что вы предлагаете торт, который Wal-Mart просто не может приготовить. Подходит ли Wal-Mart торт для детского душа к приглашению? Примут ли они образцы ткани свадебных платьев подружек невесты, чтобы свадебный торт идеально соответствовал цвету? Как насчет ответа на несколько писем от матери, которая беспокоится о том, чтобы свадебный душ для дочери был идеальным во всех отношениях? Нет, конечно нет.

Кто-то пожаловался на цену и сказал, что я беру слишком много!

Если вы занимаетесь продажей тортов, то, к сожалению, вам нужно привыкнуть к людям, которые жалуются на цену. Некоторые люди будут жаловаться на цену, даже если вы взимаете вдвое меньше, чем следовало бы. Жалобы, вероятно, не должны быть вашими клиентами. В парикмахерской жалуются на цену? В продуктовом магазине? Возможно нет. Если они будут жаловаться вам на цену, представьте, на что еще они будут жаловаться.Если вы позволите им унизить вас в цене, вы создадите очень плохой деловой прецедент.

Я не могу столько зарядить, это просто торт!

«Просто торт» можно найти в холодильнике в Wal-Mart за 15 долларов. Если вы собираетесь продавать пирожные, важно исключить из своего словаря фразу «это просто пирожное». Изготовленные на заказ торты и печенье — это съедобные произведения искусства, которые требуют навыков и артистизма и могут занять несколько дней. У Даффа Голдмана, «туза пирожных», есть минимум 300 долларов на 10-15 порций торта, изготовленного по индивидуальному заказу.

Если я возьму слишком большую цену, я могу потерять продажу!

А? Вам нужно совершить продажу, в которой вы в конечном итоге заработаете меньше минимальной заработной платы или даже потеряете деньги?

Я никогда не знаю, что брать с друзей и родственников.

Да, это непросто. Здесь играет роль множество факторов. На что следует обратить внимание: у вас есть время сделать торт? ХОТИТЕ сделать торт? Насколько вы близки к человеку, который заказывает торт? Вы должны им сделать одолжение? Он / она всегда просит от вас одолжений и бесплатных вещей? Мы не можем сказать вам, сколько брать с друзей и родственников, но вот несколько вариантов, которые стоит рассмотреть:

1. Имейте стоячую композицию — если вы предлагаете сделать торт, это бесплатно.Если они заказывают торт, они платят за него (полную цену, скидку на определенный процент или только ингредиенты).
2. Другой вариант расположения — если человек, запрашивающий торт, позволяет вам свободно распоряжаться дизайном, торт предоставляется бесплатно (или только за добавленные ингредиенты). Если человек будет разборчивым в дизайне и вести себя как покупатель, то он / она может заплатить как покупатель. Это отличный способ попрактиковаться в новых техниках, которые вы так давно хотели попробовать, и получить новые торты в своем портфолио.
3. Предложите всем друзьям и родственникам стандартную скидку от обычных цен (15%, 25%, 50% — все, что вам удобно).
4. Друзья и семья платят полную цену, как и все остальные.
   Что бы вы ни решили, не чувствуйте себя обязанным испечь необычный торт для каждого семейного праздника или для каждой семьи / друга, которые хотят его. В сутках так много часов! Можно сказать, что вы слишком заняты, особенно если это делается в последний момент.

Чтобы установить цену на торты, следует помнить о четырех ключевых элементах:

1.Ингредиенты и расходные материалы

Чтобы узнать, сколько нужно брать, вы должны понимать, сколько вы тратите. Чтобы рассчитать стоимость ингредиентов, требуется время, но очень важно понимать, сколько стоит приготовить торт. Не забывайте о стоимости досок, ящиков, фольги и дюбелей.

2. Время

Когда вы начинаете думать об этом, время, которое вы тратите на торт, — это намного больше, чем просто время, потраченное на украшение. Есть время, потраченное на консультации с заказчиком, планирование индивидуального дизайна, покупки, выпечку, охлаждение, изготовление начинок, глазури, помадки, а иногда и на нестандартные работы, такие как топперы из помады или жевательной пасты или фигурки.Вы заслуживаете вознаграждения в виде справедливой почасовой оплаты за время, которое вы тратите на торт. Не забывайте о времени уборки! Мы все видели, как выглядят наши кухни после большого торта!

3. Накладные расходы

Выпекая торт, вы пользуетесь духовкой, кухонными принадлежностями, сковородой, миксером, посудомоечной машиной и мылом. Все это требует от вас первоначальных вложений, и к стоимости торта должна быть добавлена ​​номинальная плата за их использование.

4. Доставка

Ваш клиент живет в двух часах езды и хочет, чтобы торт доставили? В таком случае вам непременно должна быть выплачена компенсация за ваше время, бензин, износ вашего автомобиля и любые дорожные сборы, понесенные во время поездки.Текущая федеральная ставка возмещения за пробег составляет 58 центов за милю, так что это хорошее место для начала. Не забудьте взимать плату за всю поездку туда и обратно! CakeBoss помогает вам составить список затрат на ингредиенты, чтобы вы точно знали, сколько все ваши рецепты обходятся ВАМ из собственного кармана. Затем, используя калькулятор цен, вы можете легко рассчитать общую стоимость торта, включая время, накладные расходы и доставку. Вы были бы удивлены, как эти вещи могут складываться! Одна пользователь CakeBoss недавно рассказала нам, что планировала взять 30 долларов за торт, но когда она использовала CakeBoss , чтобы сложить свои затраты, она поняла, что ей нужно взять 56 долларов!

CakeBoss также отслеживает прибыль от каждого торта, содержит фото-запись всех ваших заказов, позволяет распечатывать индивидуальные счета и отчеты, имеет функцию календаря, которая гарантирует, что вы никогда не забудете заказ снова, и многое, многое другое! Ваше удовлетворение абсолютно гарантировано с нашим 30-дневным предложением возврата денег! Если CakeBoss полностью не изменит способ ведения домашнего бизнеса по производству тортов, мы вернем полную стоимость покупки в течение 30 дней, без вопросов .

Торты на заказ

В пекарне Sweet Themes Bakery мы с гордостью предлагаем вам сочные вкусные торты, свежеиспеченные с использованием качественных ингредиентов, включая итальянский масляный крем в стиле безе, а также высококачественное масло и яйца. Торты изготавливаются по индивидуальному заказу и на заказ.

О наших тортах на заказ

Наши торты состоят из двух полных коржей, которые разорваны (4 слоя торта и 3 слоя начинки высотой 4 дюйма), за исключением полных тортов, у которых есть только один слой начинки между двумя полными слоями торта.Каждый заказ торта представлен на привлекательной прочной доске для торта / барабана, цвета которого вы выберете, чтобы соответствовать вашему торту. Мы специализируемся только на КРУГЛЫХ тортах. Мы НЕ делаем резные, фигурные, вырезанные, лепные торты или кексы. Смотрите галерею наших тортов здесь.

Когда следует размещать заказ на торт?

Мы просим уведомлять обо всех индивидуальных заказах как минимум за одну-две недели, в зависимости от уровня сложности и количества запрашиваемых вами порций, которые будут размещены в нашем календаре вместе с полной оплатой.Это не гарантия того, что в нашем календаре будет возможность разместить ваш заказ, так как мы обычно забронированы на несколько недель вперед. Мы поощряем ранний заказ, чтобы ваш заказ мог быть размещен, и мы делаем все возможное, чтобы удовлетворить запросы в последнюю минуту, когда это возможно.

Сколько будет стоить мой торт?

Есть много соображений, на которые мы обращаем внимание, когда назначаем цену на ваш индивидуальный торт. Помимо размера торта, мы смотрим на уровень детализации (трудозатраты), необходимый для получения конечного результата, в дополнение к количеству времени, необходимому для изготовления вашего торта.Если торт минимален в деталях, цена обычно остается на уровне базовой цены. Однако, если есть замысловатые детали и многочисленные цветы или другие нестандартные детали, цена, скорее всего, будет выше. Стандартное оформление включено, например, верхняя и нижняя границы, письмо, цветы. Другие варианты украшения доступны за дополнительную плату, например, дизайн трубок из сливочного крема, украшенный сахарный жемчуг и посыпка, драпировка торта из помадки, вырезанные из помадки украшения, цветы из жевательной пасты и т. Д. Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы узнать цены на торт.

АРОМАТЫ для торта, начинки и глазури

Фруктовый сыр
Филлинг
Фруктовый лимонник
Фруктовый клубничный
Лимонный творог
Малина без косточек
Клубника

Баварский крем
Шоколадная помадка
Шоколадный мусс
Кокос и пекан
Белый шоколадный мусс

Ароматизаторы для торта	Начинки	Начинка и глазурь	Начинка и глазурь
Миндаль Морковь * Шоколад Кокос Фунфетти Немецкий шоколад Лимон Клен Мрамор Мокко Розовое шампанское Красный бархат Белый	Американский сливочный крем (AMBC) Карамельный Шоколадный крем Мясо Печенье с лимоном Печенье с лимоном Малина Клубника Ваниль	Итальянский сливочно-масляный крем безе (IMBC) Шоколад Лимон Малина Клубника Ваниль Крем-сырно-сливочный крем Классический Шоколад Малиновый Клубничный Малиновый лимонный
* Морковный пирог (орехи, изюм, ананас за дополнительную плату)

Размеры тортов, количество порций на торт и начальные цены на торт

Размер торта	Ломтики для вечеринок (2 «x2») Обслуживают	Ломтики событий (1 «x2») Обслуживают
6 дюймов	8-10	12
8 дюймов	14	28
10 дюймов	21	42
12 дюймов	28	56
1/4 листа (9 «x12»)	24	48
1/2 листа (13 «x 18»)	30	60
Полный лист (18 x 26 дюймов)	54	108

Фото съедобные изображения

Да, мы можем сделать съедобные фотографии на вашем торте за дополнительную плату, начиная с 15 долларов США.** ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: фотографии или логотипы — это изображения, напечатанные на съедобной сахарной бумаге с использованием съедобных чернил на струйном принтере. Изображения будут распечатаны «КАК ЕСТЬ» из файлов .jpeg, предоставленных заказчиком. У нас нет библиотеки графики, из которой клиенты могли бы выбирать. Мы не являемся графическими дизайнерами и не имеем компьютерных программ / возможностей для изменения цвета, написания шрифтов, объектов и т. Д. В предоставленном файле .jpeg. Цвета могут отличаться от исходных изображений при печати на струйном принтере.

Кто дарит свежие цветы на торте?

Если для дизайна вашего торта требуются живые цветы, просим вас позаботиться о том, чтобы их доставить. Мы отлично украшаем торты, но не умеем оформлять цветы. Кроме того, только профессиональный флорист будет знать, какие цветы безопасно соприкасаться с вашим тортом. Если ваш торт предназначен для вашей свадьбы, поработайте со своим флористом, чтобы он доставил цветы и попросил их положить цветы на ваш торт.Они могут положить цветы на ваш торт, как только мы закончим ваш торт здесь, в нашей пекарне, или когда ваш торт будет доставлен к месту приема гостей.

Как заказать торт на заказ?

Мы рекомендуем заполнить нашу онлайн-форму заказа на заказ на торт , чтобы убедиться, что мы получили все подробности для вашего запроса на торт. Заполнение формы сметы заказа не обязывает вас делать заказ и не подтверждает ваш заказ. Как только ваша форма предложения будет получена, кондитерская Sweet Themes приложит все усилия, чтобы связаться с вами как можно скорее.Имейте в виду, что мы можем не получить запросы на расценки, полученные по воскресеньям и понедельникам, поскольку в эти дни мы не работаем. Заказы не подтверждаются до тех пор, пока детали не будут проверены, не будет дано ценовое предложение и не получена полная оплата.

Мы также с радостью принимаем заказы или заказы по телефону, если заказ может быть выполнен в течение 10–15 минут. Если будет установлено, что ваш заказ требует дополнительной настройки, необходимо будет назначить встречу с одним из наших дизайнеров тортов.Сожалеем, но мы не можем принимать заказы после 16:30, последних 30 минут дня, когда мы открыты для работы, из-за подготовки к закрытию в конце дня.

ЗАПРОСЫ НА АЛЛЕРГИИ / СПЕЦИАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Несмотря на то, что мы являемся специализированной пекарней, которая принимает индивидуальные заказы, мы не предлагаем выпечку без глютена, сахара, молочных продуктов, яиц или веганские. Sweet Themes Bakery производит хлебобулочные изделия, в которых используется мука, масло, сахар, яйца, молоко, арахис и / или древесные орехи, и мы делаем все возможное, чтобы не загрязнять рабочие поверхности.Однако, если вас беспокоит какой-либо тип аллергии, мы настоятельно не рекомендуем размещать заказ.

ОПЛАТА

Все индивидуальные заказы требуют полной оплаты, чтобы их можно было разместить в соответствии с нашим графиком, независимо от того, будет ли ваш заказ забран в нашем розничном магазине или доставлен. К оплате мы принимаем Mastercard, Visa, Discover, American Express или наличные. Наше расписание заполняется быстро, а качественные индивидуальные заказы требуют времени.

Во избежание срочных сборов, помните, что все индивидуальные заказы (торты, печенье, кексы, пирожные, трюфели и т. Д.)) требуют уведомления как минимум за одну-две недели, в зависимости от уровня сложности и количества запрашиваемых вами порций, чтобы они были размещены в нашем календаре вместе с полной оплатой. Если ваш заказ зависит от времени, позвоните нам по телефону 253.981.4999 . Срочный сбор в размере 25 долларов США (за торт) будет применяться, если вам понадобится торт в течение 5 или менее дней (включая день, когда вы заказываете). Срочная плата в размере 10 долларов США за дюжину будет применяться, если вам понадобится ваше печенье, кекс, торт-поп, трюфель для торта или другой заказ (ы) выпечки в течение 5 дней или меньше (включая день, когда вы заказываете).

ОТМЕНА И ВОЗВРАТ

Перед оплатой заказа убедитесь, что вы хотите заказать торт, кексы, печенье, пирожные, трюфели и т. Д. На заказ. Мы не предлагаем возврат средств, будет предоставлен только кредит в магазине. Сумма кредита будет зависеть от того, когда заказ был отменен до даты получения. Когда вы делаете заказ, мы отклоняем другие заказы. Если вы отмените свой заказ, это приведет к потере дохода только для размещения вашего заказа.

ДОСТАВКА

Доставка доступна только для заказов на сумму более 100 долларов США (не включая плату за доставку) с уведомлением минимум за неделю, если таковая имеется. Наша зона доставки — от центра Сиэтла до Северной Такомы и на востоке до Иссакуа; Стоимость начинается от 75 долларов США и зависит от места доставки. Доставка в центре Кента и местного графства Кент; Стоимость начинается от $ 25 + и зависит от места доставки. Дополнительная плата за доставку в воскресенье и понедельник, если таковая имеется. ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Кто-то должен быть готов принять доставку.Еда не останется без присмотра. Мы даем получателю 15 минут ожидания для принятия доставки. Мы позвоним вам, чтобы сообщить, что происходит, поэтому будьте готовы ответить на ваш телефонный звонок. В случае отсутствия получателя на момент доставки, возврат не производится. Мы оставим уведомление на двери, чтобы получатель знал, что была предпринята попытка доставки. За повторную доставку будет взиматься дополнительная плата, если это позволяет наше расписание или получатель может забрать заказ в пекарне Sweet Themes в рабочее время.

** Цены могут быть изменены без предварительного уведомления.

Предприятия по производству тортов на дому возвращают производство тортов на заказ | Юго-Западный Оранж

В следующий раз, когда вы захотите заказать торт, подумайте о том, чтобы позвонить своему соседу.

В West Orange опытные пекари открыли домашний бизнес по производству тортов. У некоторых есть опыт работы в элитных пекарнях, в то время как другие научились своему ремеслу по семейным рецептам.

Распространение кондитерских изделий в обществе свидетельствует о растущем интересе к изготовлению тортов на заказ благодаря реалити-шоу выпечки по телевидению и идеям, размещаемым в социальной сети Pinterest.

Милена Идальго Ромагоса

Сачи Конфеты

Горизонт Запад

Милена Идальго Ромагоса, выросшая в Венесуэле, не ходила на кухню. Когда она вышла замуж, ее муж также работал на кухне, потому что он защищал ее и не хотел, чтобы она пострадала.Пока ее муж, художник, был жив, они часто вместе рисовали и творили.

Когда шесть лет назад умер ее муж, она столкнулась с вопросом: «Кем я хочу быть сейчас?»

Она решила, что хочет сделать то, что понравится ее внукам: стать декоратором тортов и других сладостей.

Она быстро научилась печь у своей тети и использовала рецепты тети для торта, глазури и помадки.

Для Romagosa, «Сачи» для семьи и друзей, выпечка — это продолжение искусства, которое она начала вместе со своим мужем. Ее торты часто выглядят как предметы из реальной жизни.

«Если я делаю цветок, я стараюсь (чтобы) каждый лепесток был таким же тонким, как настоящий», — сказал Ромагоса. «Вы должны быть настолько … реальными, насколько можете, когда что-то создаете».

Ромагоса предпочитает, когда клиенты позволяют ей использовать ее творческую сторону, а не просят воссоздать что-то из Pinterest.

Берясь за проект торта, Ромагоса тратит время на поиски точного изображения своего торта. Для книжного клуба она создала торт, напоминающий стопку книг. Чтобы сделать торт в форме лодки, она часами исследовала детали лодки. Чтобы создать торт, похожий на винную бутылку, она исследовала сорт винограда и листьев, которые сопровождают вино в реальной жизни.

Чтобы поговорить с Ромагосой о заказе торта, позвоните ей по телефону (407) 865-4660.Смотрите ее работы в Instagram @sachisweets.

Лиа Бриннер

Торты от кутюр от Lia

Горизонт Запад

Лиа Бриннер основала свою компанию более года назад, но работает в хлебопекарной и кондитерской промышленности более 14 лет.

Предоставлено Corner House Photography

«Еда всегда была огромной частью жизни моей семьи», — сказала она. «Так что выпечка с мамой и бабушкой была очень частым явлением.У меня так много теплых воспоминаний о том, как я был на кухне с семьей и о хороших моментах вокруг, что я с самого раннего возраста знал, что хочу работать в хлебопекарной и кондитерской промышленности ».

И она действительно последовала этой страсти: она получила степень в области предпринимательства в сфере общественного питания, хлебобулочных и кондитерских изделий в Университете Джонсон и Уэльс.

Она работала в Ritz Carlton в Палм-Бич и Орландо, и ее наняли, чтобы открыть Waldorf Astoria Orlando, где она стала старшим су-шефом-кондитером.

Но она специализировалась на предпринимательстве с целью открыть собственную компанию, так родилась Couture Cakes by Lia.

Компания специализируется на изготовлении высококачественных свадебных тортов на заказ, и она видит рост признательности за высококлассную работу, основанную на реалити-шоу выпечки, демонстрирующих изысканные торты.

Чтобы приготовить свадебный торт высшего качества, Бриннеру требуются месяцы на подготовку, и он любит встречаться с невестами от шести месяцев до года до свадьбы.

Когда она встречается с невестами, ей нравится, когда они делятся своими цветами и фотографиями центральных элементов и других украшений, которые будут использоваться на свадьбе, чтобы она могла почувствовать свадьбу.

Поскольку многим украшениям на торте нужно время, чтобы высохнуть, она тратит от 40 до 80 часов на создание каждого торта, делая каждый торт уникальным.

«Я обещаю каждому гостю, что никакие два торта, которые я готовлю, никогда не будут одинаковыми», — сказала она.

В свадебной индустрии есть тенденция к женственным, мягким тортам с замысловатой кружевной отделкой и нежными цветами из вафельной бумаги.

У нее есть общее пространство для встреч, которое она использует для встреч с клиентами, но, как оператор на дому, она печет многие из своих продуктов дома.