Франшиза кафе: Франшизы ресторанов

Сколько стоит открытие кофейной франшизы Starbucks?

Starbucks не является франшизой. Если вы откроете магазин Starbucks, он не будет записан на ваше имя, как если бы вы были франчайзи.Вы по-прежнему можете открыть лицензированное заведение Starbucks. Открытие лицензионного Starbucks стоит около 315 000 долларов.

Сколько стоит открыть кофейню Caribou Coffee?

Открытие кофейни Caribou Coffee будет стоить 25 000 долларов. В настоящее время действуют более 600 точек.

Если вы хотите узнать больше о том, как открыть свою собственную независимую кофейню, начните с нажатия здесь.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией.Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Стоит ли открывать франчайзинговый бизнес в кофейне?

Плюсы и минусы кофейного бизнеса по франшизе

Есть много способов открыть кофейню. Один из способов открыть свою кофейню — стать частью франшизы.

Согласно словарю, прямое определение франшизы — это право или лицензия, предоставленная физическому лицу или группе на продажу товаров или услуг компании на определенной территории.

Эта бизнес-модель характерна для различных отраслей, включая рестораны и кафе. Возможно, вы слышали о таких компаниях, как Dunkin ’Donuts, The Coffee Bean and Tea Leaf, Scooter’s Coffee, Dunn Brothers Coffee, Gloria Jean’s Coffees. Все это успешные франшизы кофейни.

Самая известная сеть кофеен — Starbucks.

Starbucks не является франшизой. Ему принадлежат все 15 149 магазинов в США и 30 626 магазинов по всему миру (на момент написания статьи).

Растущий спрос на кофе был очевиден в течение последнего десятилетия, и, по прогнозам, он будет расти и дальше. Размер индустрии кофеен в Соединенных Штатах достиг 47,5 миллиардов долларов США в 2019 году. Цифры показывают рост на 3,3 процента по сравнению с предыдущим годом.

Высокий спрос на кофе привел к буму франшиз различных кофеен. Это означает, что те, у кого нет опыта розничной продажи кофе, но имеют значительный капитал, все равно могут открыть кофейню.Начать бизнес в кофейне — мечта многих. Однако многим сложно взять на себя полную ответственность за открытие собственной кофейни с нуля. В этом случае кофейная франшиза поможет вам выйти на рынок.

Кофейни стали местом, где мы встречаемся с друзьями, ходим на свидания и встречаемся с деловыми партнерами. Люди повсюду требуют возможности для кофеен. Людям также нравится стабильность и последовательность, которые являются одним из аспектов индустрии франчайзинга.

Но действительно ли покупка франшизы того стоит? Чтобы ответить на эти вопросы, нам нужно рассмотреть плюсы и минусы франчайзингового кофейного бизнеса.

Плюсы кофейного бизнеса по франшизе

Осведомленность рынка .

Хорошо зарекомендовавший себя бренд кофейни часто привлекает клиентов, знакомых с этим бизнесом. Знакомство привлекает. Как владельцу бизнеса вам, как правило, не нужно тратить деньги на продвижение своего бренда.Однако вам может потребоваться согласиться тратить определенный процент ваших продаж на маркетинг.

Крупные компании обычно вкладывают большие средства в свой брендинг и маркетинг (иногда больше, чем в качество своих напитков). Хорошая репутация бренда поможет вам оставаться конкурентоспособным по сравнению с другими кофейнями.

Более того, клиенты чувствуют себя «в большей безопасности» с громкими именами. Укрепление доверия к вашему бренду — большое дело, особенно для небольших независимых кафе. Потребуется время для вывода на рынок и укрепления вашего бренда, пока люди не начнут узнавать вас как «кофейню с отличным кофе».”

Итак, если новый клиент должен выбирать между вашей кофейней и сетевой, он или она может выбрать последнее, поскольку «громкие» имена безопаснее, надежнее, и вы знаете, чего ожидать. Люди ценят последовательность, даже если она посредственная.

Новые владельцы кофейни часто могут поначалу испытывать трудности с привлечением новых клиентов. Маркетинговые расходы могут увести очень важные деньги на раннем этапе, и малому бизнесу будет трудно поддерживать их.В результате многие владельцы кафе предпочитают не проводить крупные маркетинговые кампании на телевидении, радио или в Интернете. Фактически, у большинства кофеен очень мало ресурсов, чтобы вообще заниматься маркетингом.

После того, как вы станете частью кофейного франчайзи, ваш франчайзер может предоставить вам маркетинговый план. Точнее, когда компания запускает маркетинговую кампанию, вы автоматически становитесь ее частью (имейте в виду, что вы можете частично финансировать ее ежемесячно или ежеквартально).

Как правило, франшиза несет ответственность за все маркетинговые расходы и рекламу.Он предоставляет владельцам бизнеса печатные материалы (например, плакаты, буклеты, открытки и т. Д.), Обновляет доску меню кофе и другие товары с фирменными товарами.

Как уже упоминалось, если вы являетесь франчайзи, вы обязаны вкладывать средства в маркетинг. В зависимости от вашего уровня поддержки, представители вашей франшизы проинструктируют вас, как оставаться последовательным и прибыльным с каждой маркетинговой кампанией.

Франшизы известны стандартизированными кофейными напитками и обслуживанием клиентов.Этого можно добиться только путем универсального обучения бариста и персонала. Часто у франчайзеров есть собственные программы набора и обучения бариста, а это значит, что вам не нужно искать бариста и обучать их самостоятельно.

Даже если вы найдете своих собственных бариста, им придется пройти ту же программу обучения бариста, что и всем остальным в франшизе. Это может обеспечить единообразие продуктов по всей цепочке.

Если у вас нет опыта в кофейном бизнесе, вы часто можете получить ценный совет от своего франчайзера.

Они не подпишут договор аренды, но вы можете получить рекомендации по выбору наиболее подходящего места для вашего бизнеса.

Они часто требуют, чтобы вы купили через них кофейное оборудование и предоставили вам общий справочник для сотрудников. Некоторые франшизы могут иметь много локаций, которые могут быть переданы вам в субаренду.

Однако помните, что франчайзер взимает с вас плату за все, что он делает для вас, включая дополнительные уровни поддержки.

Поскольку франшизы часто имеют отношения с производителями оборудования, торговыми представителями или поставщиками, они могут получать скидки, которые они передают вам. Конечно, они будут скупать немного денег, чтобы убедиться, что их время и усилия приносят прибыль.

Это может быть как хорошо, так и плохо. Например, если вы найдете более дешевого поставщика инвентаря, вам может быть отказано в их покупке, потому что франшиза хочет обеспечить единообразие, используя одни и те же кофемашины эспрессо, кофемолки, обжарку кофе, молоко и сиропы.

Соглашение о франшизе обычно предоставляет вам стратегию выхода, которую вам необходимо внимательно прочитать. Скорее всего, он будет содержать пункт о ваших вариантах перепродажи. Такой пункт может касаться: когда, как и кому вы можете продать франшизу кофейни.

Как франчайзи, вы в основном платите за бизнес под ключ: концепцию готовой кофейни, клиентскую базу, программы лояльности и знания других.Имея на столе подробный бизнес-план кофейни, вы снижаете риск неудачи, потери прибыли или даже банкротства.

Все упомянутые выше факторы позволяют получить доступ к скидкам на продукты, уже сформированной клиентской базе, сэкономить на маркетинговых усилиях и т. Д.

Минусы кофейного бизнеса по франшизе

Франчайзинговые компании часто имеют высокие комиссии. Эти сборы за франшизу часто составляют значительную часть затрат на запуск вашей кофейни.В совокупности стоимость может быть значительно выше, чем просто открытие кофейни с нуля.

Используя франшизу кофейни, вы оплачиваете дополнительные расходы за использование торговой марки и лицензирование. Дополнительно вы заплатите за поддержку во время планирования и начальных этапов операции.

Минимальные инвестиции в франшизу могут составлять от 10 000 до 250 000 долларов и достигать почти 1 700 000 долларов (например, с Dunkin ’). Чем больше поддержки предлагает франшиза, тем больше вы заплатите.В франчайзинговом бизнесе нет ничего бесплатного.

Хотя ваш франчайзер может помочь заключить более выгодную сделку по приобретению оборудования и инвентаря для вашей кофейни, посоветовать местоположение и проинструктировать о получении всех необходимых разрешений и лицензий, вам все равно нужны деньги, чтобы заплатить за все это.

Некоторые франшизы могут потребовать от вас еще большего количества оборудования и большего пространства, что потребует дополнительных инвестиций. Кроме того, франчайзер потребует от вас оплату дизайна и планировки кафе.

Как франчайзи, возможно, вам придется платить роялти. Эти роялти могут составлять около 6% от ваших продаж или фиксированную еженедельную / ежемесячную плату. Мы поговорили с некоторыми владельцами кафе, которые были недовольны тем, что франчайзер забирал значительную часть оборота, не будучи реально вовлеченным в повседневную деятельность. В некоторых случаях некоторые франчайзеры не оказывали обещанной поддержки. Это было досадно, потому что владельцы бизнеса часто зависят от них во многих аспектах кафе.

Некоторые франшизы берут дополнительную плату за маркетинг и рекламу. Корпоративный маркетинг универсален для всех кофеен сети. Он не учитывает потребности вашего местного рынка, клиентскую базу в вашем регионе и тенденции в вашем регионе. Просто он не нацелен конкретно на вашу кофейню. Хотя он может быть успешным и привлекать клиентов в одни кофейни, другим он может не принести пользу.

Как франчайзи, вы должны покупать весь кофе и инвентарь через своего франчайзера или одного из его партнеров-поставщиков.Возможно, вы знаете местного обжарщика кофе, который продает вкусный кофе по разумной цене, но вы не можете сотрудничать с ним, поскольку ваше соглашение о франшизе юридически ограничивает вас.

Кроме того, вы можете подавать кофе в биоразлагаемых чашках, но опять же, вы не можете этого сделать, потому что вам нужно получать фирменные кофейные чашки у своего франчайзера.

Сложно работать по франшизе, если вы хотите удовлетворить потребности вашего целевого рынка.

Скорее всего, вы сможете продавать только те напитки, которые предлагает или лицензирует франшиза, и по ценам, которые они одобряют.Даже если вашему целевому рынку это не нравится или он не может себе этого позволить, вы должны придерживаться того, что говорит головной офис. Любые отклонения от меню, и вы можете быть оштрафованы еще одним штрафом.

Отсутствие обслуживания местного рынка может значительно ограничить поток клиентов в вашу кофейню и ваши показатели доходов. Отсутствие гибкости затруднит вам достижение прибыльности.

Франчайзер требует, чтобы вы строго следовали руководящим принципам и политике компании, изложенным в подписанном соглашении.Это означает, что вам нужно разместить логотип именно так, как хочет головной офис, и использовать точные цвета. Возможно, вам придется работать в заранее выбранном месте, на которое соглашается франчайзер. Кроме того, вам и вашим сотрудникам, возможно, придется носить стандартную форму и обувь. Если не указано иное, вы не можете вносить какие-либо изменения в дизайн и планировку кофейни. Даже если у вас есть отличная маркетинговая идея и вы обращаетесь с ней к своему франчайзеру, шансы на ее реализацию невелики.

После подписания договора франчайзинга вы берете на себя юридическое обязательство полностью соблюдать корпоративные правила и процедуры.У вас нет свободы управлять своим бизнесом так, как вы этого хотите. В известном смысле вы становитесь чьим-то сотрудником. За исключением того, что вы должны заплатить за привилегию.

Вы и ваша кофейня всегда будете под контролем вашего франчайзера. Вся финансовая информация, отчеты о прибылях и убытках должны быть предоставлены франчайзеру.

Стоит ли вкладывать все эти деньги только для того, чтобы им сказали, что делать? Может быть.

Суб-лизинг — еще один важный аспект, о котором нужно помнить.Часто франчайзеры заставляют вас сдавать в субаренду помещения под кофейню, что связывает вас с ними на долгие годы.

Сети кофеен часто критикуют за отсутствие индивидуального подхода. В некоторых случаях они не обладают индивидуальностью и уникальной атмосферой, типичной для инди-кофеен с индивидуальным дизайном. Несмотря на то, что многие сетевые кофейни пытались создать местную атмосферу, они все равно должны следовать стандартным процедурам компании.

Стандартный опыт работы с клиентами начинается с того, что они приветствуют клиентов той же планировкой и интерьером, которые надоедают.

Вы хотите, чтобы ваша кофейня запомнилась чем-то, чего нет ни у кого: это может быть дизайн вашей кофейни, выбор материалов, освещение, наряд бариста (например, бариста-бикини), уникальный рецепт напитка, или необычный маркетинг кофейни (см. Death Wish Coffee Company) — то, что действительно выделяется среди конкурентов.

Договор франчайзинга обычно заключается на срок от 5 до 20 лет. Как мы упоминали выше, некоторые франчайзеры могут предложить удобную стратегию выхода, когда вы можете легко продать свою франшизу. Однако это может быть исключением из правила. Многие франчайзеры не хотят, чтобы вы легко выходили из игры, поэтому они могут затруднить продажу ваших прав компании. Они накладывают несколько ограничений на то, когда, как и кому продавать. Продажа франшизы может оказаться очень дорогостоящим и сложным делом.Возможно, вам придется придерживаться франчайзера, которого вы не хотите еще много лет, чтобы не обанкротиться.

Думайте об этом как о таймшере, от которого невозможно вырваться.

По истечении срока действия вашего франчайзингового соглашения у вас не остается никаких юридических прав на название компании или ее репутацию. Вы остались без собственного бренда, который вы могли бы использовать для расширения своего бизнеса.

Конечно, вы, возможно, получили ценный опыт в управлении кофейней и можете открыть ее сами, но вы не можете вернуть время, потраченное на работу для кого-то другого.

В то время как многие франшизы кофейни успешны, некоторым не удается оставаться в бизнесе. Если по какой-то причине бренд и репутация пошатнутся, ваш бизнес может это почувствовать.

Начало вашего кофейного бизнеса по франшизе

Может быть. Покупка франшизы кофейни может показаться многообещающим делом и разумным вложением в ваш капитал.Но это может оказаться дорогостоящим.

Если вы цените свою свободу выражения мнения, если вы верите в концепцию своей кофейни, если вы хотите создать продукт, который принесет пользу вашему сообществу — тогда вам следует подумать о создании собственной кофейни.

Мы твердо уверены, что вы можете добиться большего успеха, чем часть франшизы, если подготовитесь и спланируете.

При покупке кофейной франшизы вам все равно нужно пройти фактический процесс открытия кофейни. Это включает в себя поиск идеального места, подписание договора аренды и строительство кафе.Это также может включать в себя составление плана этажа, получение лицензии в отделах здравоохранения и строительства и установление контактов с продавцами и поставщиками. Обучение ваших бариста также будет важным шагом, который необходимо завершить.

Несмотря на то, что вы можете получить некоторую поддержку на начальных этапах, цена, которую вы платите за нее, часто может показаться большинству необоснованной.

Если вам нужно все это сделать, почему бы не сделать это для себя и не начать создавать свой собственный бренд с самого начала?

По сравнению с франшизой, запуск вашей кофейни не должен быть слишком дорогим.Если у вас нет средств, вы можете начать с множества идей недорогих кофеен.

Подводя итог, мы добавили таблицу плюсов и минусов ниже:

Таблица плюсов и минусов кофейного бизнеса по франшизе

Начните свой бизнес в кофейне вместе с нами

Хотите ли вы владеть кофейным бизнесом по франшизе или открыть собственную независимую кофейню, начните планировать с нами. Наш полный комплект для запуска кофейни поможет вам направить бизнес-планирование кофейни в правильное русло.

Разъяснение франчайзинга ресторана — Eater

В 24 года в своем студенческом городке Колумбия, штат Миссури, Джо Сив часто ел в магазине Mr. Goodcents Subs & Pastas, базирующейся в Де Сото, штат Канзас. Находясь там, он связался с владельцем, который поделился своей историей успеха и вдохновил Сива переехать в Сент-Луис и открыть в 1997 году собственное заведение Goodcents, франшизу, которая в конечном итоге положила начало 20-летнему бизнесу франчайзинга ресторанов для Sieve.«Когда я начал свою самую первую франшизу, я практически не знал, что делаю, я много учился на ошибках», — говорит Сив. «Но это было захватывающе».

Sieve в конечном итоге расширил свой бизнес, управляя тремя различными ресторанными брендами — включая La Salsa Fresh Mexican Grill и Domino’s Pizza — всего более 50 ресторанов в четырех разных штатах. Сейчас он вице-президент по развитию франшизы в Arby’s, у которой около 3300 ресторанов по всей стране.

Франчайзинг, американское изобретение 1800-х годов, впервые стал популярным в McDonald’s Рэя Крока. Уникальная бизнес-модель позволяет двум отдельным владельцам участвовать в операциях и прибылях бизнеса, каждый из которых обеспечивает поддержку и ресурсы. Хотя франшизы могут служить точкой входа в бизнес для многих американцев, сделка включает в себя сложный набор операционных протоколов и различных проблем. Например, характер работы часто не позволяет сотрудникам франшизы объединяться в профсоюзы, а недавние судебные иски против более крупных сетей привели к возникновению вопросов о правах работников и о том, как определяется франшиза.А теперь ознакомьтесь с учебником , как работают ресторанные франшизы и что нужно, чтобы открыть свой собственный McDonald’s, Arby’s или Chick-fil-A.

Что такое франшиза?

Франшиза — это бизнес, в котором владельцы предоставляют сторонним операторам права использовать название, бренд и модель компании в обмен на гонорары или гонорары и постоянную поддержку в форме консультаций или маркетинга.Для наиболее популярных франшиз быстрого питания начальные затраты варьируются от 10 000 до более чем 1 миллиона долларов, а ежемесячные сборы, которые обычно рассчитываются как процент от валовых продаж, обычно колеблются в районе 5-процентной отметки, но могут достигать 50 процентов. В рамках соглашения каждый франчайзи предоставляет те же товары и услуги, которыми известен бизнес. В случае с ресторанами франчайзи обслуживают одно и то же меню (иногда с региональными различиями), демонстрируют одинаковую рекламу и используют один и тот же брендинг по всем направлениям.

Как это работает

В начале своей карьеры в сфере франчайзинга Сиве говорит, что сделал много дорогостоящих ошибок, но ни одна из них не была катастрофической. Одно из основных преимуществ франчайзи — это встроенная сеть поддержки других операторов. На протяжении всего процесса Сито встречался с другими франчайзи в системе, которые управляли несколькими подразделениями, и обращался к ним за советом о том, как построить свой собственный бизнес.

Одна из самых больших проблем, с которой сталкиваются франчайзи впервые, — это наличные деньги или их отсутствие.«Вероятно, вначале я был недостаточно капитализирован», — говорит Сиево о своих первоначальных инвестициях. «Франчайзи пришлось многому научиться и внедрять инновации». Он говорит, что руководство с точки зрения составления бюджета начальных затрат было ограниченным, и вначале было несколько невысоких лет. Но в конечном итоге он стал прибыльным.

Теперь в Arby’s Сив говорит, что его компания предлагает юридическим консультантам франчайзи на протяжении всего процесса. В то время как компания из Джорджии ищет потенциальных франчайзи с опытом работы в ресторанах быстрого обслуживания и определенными суммами капитала перед формированием партнерства, она оказывает поддержку от начала до конца, в том числе в девелопменте, строительстве, проектировании и, в конечном итоге, в эксплуатации, обучении. , и реклама.

Степень участия франчайзера, связанные с этим расходы и общий процесс франчайзинга варьируются в зависимости от сети ресторанов. Для потенциальных получателей франшизы этот процесс требует нескольких шагов и включает в себя взвешивание как преимуществ, так и проблем, связанных с вхождением во франчайзинговую систему.

Бюджет: Здесь начинается каждая франшиза. Федеральная торговая комиссия (FTC) предписывает франчайзерам предоставлять франчайзи документ, раскрывающий информацию, в котором излагаются особенности соглашения, включая сборы, связанные с франчайзингом, роялти и рекламу.Документ о раскрытии также раскрывает любые ограничения относительно того, где франчайзи может приобретать продукты или материалы для ведения бизнеса.

Любой, кто заинтересован во франчайзинге всемирно известной концепции Halal Guys Нью-Йорка, например, должен доказать, что у него есть 2 миллиона долларов собственного капитала и 1 миллион долларов капитала, чтобы его рассмотреть. Франчайзи также должны открыть пять заведений для Halal Guys и продемонстрировать значительный опыт ведения бизнеса.

Сборы: Для большинства франшиз существуют соответствующие начальные сборы.Например, для франчайзинга Chick-fil-A существует первоначальный взнос от 6250 до 37 500 долларов. Компания покрывает стартовые расходы, включая землю, строительство и оборудование для ресторанов. Но франчайзи со временем платит за это материнской компании. Франчайзи Chick-fil-A ежемесячно платят компании 15 процентов валовых продаж в дополнение к 50 процентам оставшейся прибыли до налогообложения. В сети действует 1464 франшизы.

Эти стартовые взносы различаются от компании к компании.Франчайзи Taco Bell будет платить первоначальный взнос в размере 45 000 долларов США плюс ежемесячный сервисный сбор в размере 5,5 процента валовых продаж и сбор в размере 4,25 процента валовых продаж за маркетинговую поддержку.

TCBY, сеть замороженных йогуртов, имеет первоначальный франчайзинговый сбор в размере 35 000 долларов США и оценивает, что общий объем инвестиций франчайзи составит от 245 700 до 418 000 долларов США. Компания требует роялти и рекламных сборов, которые составляют процент от валовых продаж (6 процентов и 3 процента соответственно).Франчайзи TCBY, желающий управлять несколькими подразделениями, нуждается в 250 000 долларов в ликвидных активах и чистом капитале в размере 500 000 долларов.

Размещение на рынке: В Arby’s Сив говорит, что компания обсуждает финансовые и операционные вопросы и определяет области, в которых франчайзи хочет работать. «У нас есть целая компания, посвященная поддержке успеха этих франчайзи», — говорит он, когда отдел недвижимости работает с франчайзи, чтобы гарантировать, что в конкретном районе будет хорошее сочетание потенциальных клиентов и других ресторанов, но, возможно, нет других сетей сэндвичей. .

Покупка или аренда ресторана: Франчайзи McDonald’s вносят 40-процентный первоначальный взнос (от общей стоимости помещения) при покупке нового ресторана и 25-процентный первоначальный взнос при покупке существующего ресторана. Двадцать пять процентов первоначального взноса должны быть наличными, а франчайзи могут оплатить оставшуюся часть стоимости через кредитное учреждение. После того, как франшиза McDonald’s запущена и работает, получатель франшизы должен платить McDonald’s ежемесячную плату за обслуживание, которая зависит от показателей продаж ресторана, обычно около 4 процентов от ежемесячных продаж.

Для сравнения: франчайзи Subway работают с компанией, чтобы найти место. Subway согласовывает условия и подписывает основной договор аренды, при этом франчайзи подписывает договор субаренды и ежемесячно производит оплату непосредственно арендодателю. В определенных случаях франчайзи также могут строить свои собственные рестораны.

Партнерские отношения: Существующие компании и бренды могут связывать франчайзи с поставщиками для получения продуктов для ресторанов. Материнская компания также может предоставить инструкции или спецификации для оборудования, необходимого для работы.Subway, например, предлагает франчайзи возможность лизинга оборудования и предлагает облегчить финансирование для новых франчайзи.

Стоимость франшизы быстрого питания по сравнению с

Преимущества

По сравнению с другими видами владения малым бизнесом, работа по франшизе дает значительные преимущества.Большинство франчайзи автоматически получают выгоду от узнаваемости бренда, которым они управляют. Подписка на расширение охвата компании или концепции, у которой уже есть лояльные последователи, может позволить франчайзи извлечь выгоду из фактора признания и прокатиться на той же волне успеха.

Halal Guys — хороший пример: то, что начиналось как тележка на тротуаре, превратилось в всемирно признанную сенсацию. Чтобы извлечь выгоду из этой популярности, компания стала партнером успешной франчайзинговой компании Fransmart, которая способствовала выходу бренда на новые рынки, включая Даллас, Чикаго и Орландо.Генеральный директор Fransmart Дэн Роу ранее сказал Eater, что «у бренда должна быть своя душа и своя история», что означает, что потенциальные франчайзи также должны воплощать и, после подписания, проецировать ту же самую «душу», которая изначально привлекала людей к бренду .

Франчайзинг также имеет опыт предоставления права собственности на бизнес для лиц, иммигрировавших в Соединенные Штаты. Это движение заметно у одного из самых узнаваемых брендов грузовиков с мороженым в стране: Mister Softee.Как сообщал Eater, франчайзи грузовиков с мягкой подачей в начале 1960-х были в основном ирландцами, итальянцами и греками, а со временем афроамериканцы, люди карибского и латиноамериканского происхождения, а также иммигранты с Ближнего Востока стали владеть бизнесом. через бренд Mister Softee. Мистер Софи обеспечивает поддержку франчайзи расходными материалами и запчастями, финансированием и маркетингом, а также предлагает обучение для тех, у кого нет опыта.

Некоторые предприятия даже стимулируют франчайзинг, предлагая специальные визы, которые дадут франчайзи возможность получить постоянное место жительства в Соединенных Штатах, при условии, что получатель франшизы инвестирует 500000 долларов в бизнес и может создать 10 новых рабочих мест в течение двух лет, как сообщает Wall Street Journal сообщалось в 2014 году.Такие франшизы, как Subway, предоставили иммигрантам структуру, способствующую их присоединению к бизнесу и, в конечном итоге, расширению своей собственной деятельности.

Кроме того, по данным Franchise Business Review, люди, которые управляют несколькими единицами франчайзингового ресторана, могут получить более высокую прибыль, поскольку они могут распределять свои постоянные затраты между несколькими единицами. Владение несколькими подразделениями также может позволить франчайзи получить финансирование, удержать персонал и усилить влияние на бренд в целом.

Недостатки

В то время как владение несколькими подразделениями может привести к более высокой прибыли для франчайзи, регистрация для открытия нескольких подразделений в первую очередь является серьезным обязательством: риск неудачи, как правило, выше, даже если этот риск распределен между местоположениями. Согласно исследованию Franchise Business Review , в случае успеха владельцы многоквартирных домов могут получить серьезную прибыль, часто более высокую, чем операторы единичных единиц, хотя процесс может занять больше времени.

Марио Герман, Вашингтон, Д.Адвокат франчайзи из C. также утверждает, что соглашения, подписанные франчайзерами, могут иметь ограничительный характер. По его словам, для получателей франшизы важно внимательно изучить документ, раскрывающий информацию о франшизе, и принять во внимание стоимость проданных товаров (COGS), затраты на рабочую силу и лицензионные платежи, которые будут причитаться франчайзеру, прежде чем заключать соглашение.

«Франчайзинг принес чудеса и большие возможности многим по всему миру, а также предоставил клиентам огромный выбор. Но, как и многое из того, что происходит в этой стране, это «ковбойский капитализм», — говорит он, фраза, которая означает «непредсказуемость, непоследовательность, неопределенность — своего рода« дикий, дикий, западный от предпринимательства »», где правила могут быть интерпретируется по-разному.

Кроме того, поскольку сотрудники сетей быстрого питания настаивают на увеличении минимальной заработной платы (в большинстве случаев до 15 долларов в час), сами франчайзи могут быть вынуждены сокращать часы работы и сокращать рабочие места или же повышать цены для поддержания прибыльности, как сообщалось ранее. . Это означает, что, хотя франчайзи в основном работают как малые предприятия, они могут подпадать под более жесткие правила, поскольку они привязаны к своим материнским компаниям.

Совместная бизнес-модель, которая приносит прибыль как франчайзи, так и всеобъемлющей франшизе, имеет уникальную структуру, которая может повлиять на занятость и заработную плату.Сотрудникам франчайзингового ресторана долгое время не удавалось объединяться в профсоюзы, что означает, что любые вопросы заработной платы и труда решаются владельцем франшизы, а не общим бизнесом. В конечном итоге это приносит пользу материнской компании, поскольку ограничивает коллективные иски.

Для Sieve преимущества франчайзинга (и при этом наличия нескольких подразделений) перевешивают недостатки. Он начал свой бизнес, управляя всего одним рестораном, что привело к его карьере, связанной с управлением несколькими подразделениями, и, в конечном итоге, к должности, которая руководила развитием франшизы в Arby’s.

В конечном счете, по его словам, успех франчайзи в определенной степени зависит от самой концепции, и «во многом это зависит от того, какой тип графика развития или цели имеет франчайзи», и это может быть благом для американцев, желающих войти в рынок. ресторанный бизнес.

«Как франчайзер, мы также несем ответственность за защиту инвестиций каждого из наших франчайзи», — говорит Сиеве. «Цель номер один любого франчайзингового бизнеса — это рост подразделений», а для этого «у вас должно быть настоящее партнерство между франчайзером и франчайзи.”

Дана Хатич — младший редактор Eater Bosto n. Дола Сан — иллюстратор-фрилансер из Бруклина, которая любит создавать иллюстрации с текстурами и графическими формами.
Редактор: Даниэла Галарса

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Как начать финансово

Вы, наконец, собираетесь это сделать.Вы выполнили с 9 до 5, и до конца своих рабочих дней вы собираетесь принимать заказы только от одного человека: от вас. Владение ресторанной франшизой и управление ею может быть прибыльным бизнесом с безопасностью уже установленного бренда.

Несмотря на то, что ваша страсть и драйв достойны аплодисментов, есть несколько вещей, которые вы должны учесть, прежде чем подписывать соглашение о франшизе ресторана. Владение франшизой требует большого количества рисков и догадок при открытии ресторана, но стоимость и тяжелая работа по-прежнему будут играть важную роль в вашем финансовом успехе.

Сколько это стоит?

Первое, что вам нужно задать себе при принятии решения о покупке ресторанного франшизы: какова ваша прибыль?

Есть несколько различных затрат, связанных с покупкой франшизы, начиная с комиссии за франшизу. Эти деньги — плата, взимаемая франчайзером только за то, чтобы войти в дверь. Стоимость франшизы варьируется в широких пределах и включает лицензию на использование бренда, а также услуги по обучению, которые предоставляет франчайзер.

В них нет ничего из того, что вам понадобится для запуска вашего бизнеса, например, витрины или оборудования. Ниже приведены примеры сборов за франшизу от четырех известных ресторанов, чтобы вы могли понять, чего ожидать.

Решив, сколько вы готовы заплатить за франшизу ресторана, подумайте о первоначальных вложениях, необходимых для открытия ваших дверей. Это вложение — вот где в игру вступают физические материалы, необходимые для первой трапезы. Купить уже установленную франшизу дешевле, чем искать собственное место для строительства, но затраты по-прежнему поразительны.

По оценкам McDonald’s, ваши общие вложения в расходы составят от 989 352 до 2 217 045 долларов. По оценкам Subway, стоимость строительства составит от 116 000 до 263 000 долларов, что, хотя и значительно ниже, чем у знаменитых двойных арок, все же представляет собой значительную сумму начального капитала.

В дополнение к этим расходам некоторые компании требуют от покупателей наличия установленной долларовой суммы ликвидных активов, прежде чем они позволят им приобрести ресторанный франшизу. McDonald’s ищет активы на 750 000 долларов, а Burger King ожидает 500 000 долларов.

Кроме того, некоторые франчайзеры принимают во внимание вашу чистую стоимость. Вы можете рассчитать свой собственный капитал, сложив все свои активы и вычтя общую сумму своих долгов. Джерси Майкс требует чистую стоимость в 300000 долларов, но более популярной сети Burger King требуется чистая стоимость в 1500000 долларов только для того, чтобы рассмотреть возможность получения франшизы.

Большинство сетей ресторанов также требуют от франчайзи уплаты роялти с полученного дохода. Subway, одна из самых дешевых франшиз, стоит 12.5% еженедельных гонораров, включая плату за рекламу. Burger King, хотя запуск и должен быть более дорогим, требует только 8,5% роялти, включая рекламу.

Варианты финансирования ресторанной франшизы

Есть несколько различных способов найти финансовые ресурсы, необходимые для открытия ресторанной франшизы.

В первую очередь вам нужно начать с себя. Сколько денег можно вложить? Администрация малого бизнеса США (SBA) рекомендует инвестировать не более 15% от вашего собственного капитала.

Маловероятно, что вы получите прибыль сразу после торжественного открытия, и вам все равно придется оплачивать счета, пока ваш бизнес растет. После того, как вы решили, сколько вы можете инвестировать, вы должны выяснить, сколько вам нужно будет занять.

Некоторые франчайзеры предлагают финансирование для открытия новых витрин или покупки уже открытых. Эти варианты различаются по срокам и интересам. Узнайте у своего франчайзера, участвуют ли они в программах финансирования.

Некоторые франчайзеры даже предлагают частичное финансирование, чтобы помочь с первоначальной стоимостью предметов первой необходимости, таких как дисконтное ресторанное оборудование, которое считается самой большой частью первоначальной стоимости.К сожалению, предложение финансирования не означает, что вам не нужно соблюдать требования к чистому капиталу или ликвидным активам.

Другой вариант — обратиться в организацию, цель которой — найти ссуды для новых франчайзи.

Существуют онлайн-системы поиска ссуд по ресторанной франшизе, которые помогают покупателям подготовить пакет ссуды, а затем помогают найти кредиторов, готовых их профинансировать. National Business Capital и Franchise America Finance — два других примера организаций, которые помогают франчайзи в поиске ссуд.

SBA также предлагает ссуды, чтобы помочь франчайзи начать работу. Вместо того, чтобы предоставлять ссуду напрямую заемщику, SBA гарантирует ссуды, взятые заемщиком у кредитора, поэтому у кредитора меньше рисков. Если заемщик не сможет погасить ссуду, SBA выплатит процент потерянной ссуды.

SBA гарантирует, что вы лично вложили разумную сумму капитала и что у вас есть финансовые потребности в запрашиваемой сумме в долларах. Они также взимают с кредитора гарантийный сбор, который иногда перекладывается на заемщика.Процентные ставки и условия оговариваются между заемщиком и кредитором.

Наконец, узнайте в своем банке или кредитном союзе, предлагают ли они ссуды по франшизе. Как и в случае со всеми вышеперечисленными вариантами, подготовьте кредитный пакет. Продумайте, сколько вам потребуется, обоснуйте это исследовательским анализом и будьте готовы ответить на вопросы потенциальных кредиторов. Этот заем — ваш первый шаг к тому, чтобы стать владельцем бизнеса, и вы хотите создать профессиональный имидж и подготовиться.

Как измерить рынок

Прежде чем приступить к решению, какая франшиза подходит вам, определите, есть ли потребность или желание в вашем регионе в услугах, которые вы будете предоставлять.Начните с опроса или неформального опроса, чтобы узнать, чего, по мнению местных жителей, не хватает вашему родному городу.

Решите, кто будет вашим конкурентом и чем ваш продукт или услуга отличается от их, а затем загляните, чтобы узнать, насколько хорошо они работают. Устойчив ли их бизнес? Есть ли определенный рынок, который они используют или не используют? Что вы сделаете, чтобы улучшить их бизнес-модель или избежать ошибок, которых они не делали?

Попробуйте связаться с владельцем и спросить его напрямую об их личном опыте работы с франшизой.Есть ли у них какие-нибудь советы по вашему региону?

Вам также следует рассчитать свою долю рынка, по вашему мнению. Существует разница между общей суммой в долларах, потраченной на продукт или услугу, и общей суммой в долларах, которую вы получите в период между соревнованиями. Если вычесть одно из другого, это называется вашей рыночной долей. Кредиторы захотят знать, что вы посчитали и какой, по вашему мнению, будет ваша предполагаемая доля рынка, поэтому обязательно включите ее в свой кредитный пакет.

Последнее слово о вашей ресторанной франшизе

Покупка ресторанной франшизы, безусловно, не невозможна, что подтверждается сообщениями о 90% успешности новых франшиз. Начать с пользующегося доверием бренда, который продает, менее рискованно, чем строить новый бизнес с нуля. Хотя гонорары, выплачиваемые франчайзеру, могут быть устрашающими, вложения могут окупиться благодаря упорному труду и усердию с вашей стороны.

Не торопитесь, исследуйте, оправдывайте свой бюджет и слушайте своего начальника.Ой, подожди, это ты!

Нужен удобный справочник по открытию первого ресторана (или второго… или третьего)? Загрузите наш бесплатный «Контрольный список для открытия ресторана» сегодня:

Инвестиции в франшизу для потенциальных владельцев кафе на Sunny Street

Вы можете приобрести собственное кафе на Sunny Street Café®.

Наш очень специфический план стартапа и очень уникальная бизнес-структура позволяют значительно снизить первоначальные инвестиции в франшизу Sunny Street Cafe по сравнению с другими сетями ресторанов fast-casual.

• Мы работаем в соседних торговых центрах, а не в отдельно стоящих зданиях.
• Стратегия, позволяющая избежать значительных предварительных вложений в недвижимость.
• И приводит к снижению накладных и эксплуатационных расходов.

Наша особая стратегия стартапа в сочетании с простотой бизнес-модели на полдня и культурой, жаждущей впечатлений и характерными ресторанами в стиле фаст-кэжуал… имеет франшизу на Sunny Street, что очень желательно и вполне выполнимо почти для всех.

Измени свою жизнь. Постройте что-нибудь свое. Инвестируйте свое время, финансы и будущее во что-то, что быстро растет.

Вот краткий обзор того, как открыть собственный ресторан на Sunny Street Cafe. Мы будем поддерживать на каждом этапе этого пути, в том числе найдем для вас простые способы добиться этого.

Первоначальный сбор за франшизу — 35000 долларов
Улучшение арендованного имущества — 200000 долларов — 230 000 долларов
Комплект оборудования, мебель, приспособления, вывески — 210 000 долларов — 230 000 долларов
Страхование ответственности и имущества — 3000 — 5000 долларов
Транспортный фургон — 2000 — 4000 долларов
Разное — 4000 — 6000 долларов
Операционные расходы за 3 месяца — 15 000 — 20 000 долларов
Итого 488 000 — 686 000 долларов

*** Заявление об ограничении ответственности: Это приблизительные затраты.Полную разбивку расходов можно найти в Документе о раскрытии информации о франшизе.

*** Информация о комиссии за франшизу

Плата за франшизу, отдельная единица — 35000 долларов
Плата за франшизу, штатив (три единицы) — 87 500 долларов
Региональный представитель (минимум 20 единиц) — 10 000 долларов США X количество единиц
Роялти — 5,25% от валовых продаж
Маркетинг — 0,5% от валовых продаж

* Возможны изменения в стоимости; полный список можно найти только в Документе о раскрытии информации о франшизе Sunny Street Café®.