Пиво — Продукция
Пиво «INDIA PALE ALE» (ИНДИЙСКИЙ ПЕЙЛ-ЭЛЬ) светлое, фильтрованное, непастеризованноеПиво светлое, фильтрованное, непастеризованное, с насыщенным ароматом, запоминающимся вкусом и приятной плотностью.
Пиво «Кроп-пиво Безалкогольное» светлое, фильтрованное, пастеризованноеПиво светлое, фильтрованное, пастеризованное, мягкое освежающее пиво с уникальным вкусом.
Пиво «KoekeDam (Бубновая Дама)» светлое, фильтрованное, непастеризованноеПиво светлое, фильтрованное, непастеризованное. Сварено по бельгийскому рецепту
Пиво «SchuppenBoer (Пиковый Валет)» светлое, фильтрованное, непастеризованное Пиво светлое, фильтрованное, непастеризованное.
Пиво темное, фильтрованное, непастеризованное. Сварено по бельгийскому рецепту
Пиво «Brabant blond» (Брабант блонд) светлое, фильтрованное, непастеризованное.Пиво светлое, фильтрованное, непастеризованное. Сварено по бельгийскому рецепту
Пиво «Время приключений» светлое, фильтрованное, непастеризованноеПиво светлое, фильтрованное, непастеризованное, с тонко выраженным хмелевым ароматом и приятным вкусом.
Пиво «Негрустин» светлое, фильтрованное, непастеризованное Пиво светлое, фильтрованное, непастеризованное, с тонко выраженным хмелевым ароматом и приятным вкусом.
Пиво светлое, фильтрованное, непастеризованное, с тонко выраженным хмелевым ароматом и приятным вкусом.
Пиво «Кропоткин светлое» светлое, фильтрованное, непастеризованноеПиво светлое, фильтрованное, непастеризованное. Сварено в соответствии с ГОСТ 31711-2012
Пиво «Кропоткин темное» темное, фильтрованное, непастеризованноеПиво темное, фильтрованное, непастеризованное, для ценителей глубокого и насыщенного вкуса. Сварено в соответствии с ГОСТ 31711-2012
Пиво темное, фильтрованное, непастеризованное, для загадочной русской души.
Сварено в соответствии с ГОСТ 31711-2012
Пиво светлое, фильтрованное, непастеризованное. Русский эль отличается особым рубиновым цветом, приятным ячменно-солодовым вкусом и ароматом.
Пиво «Князь Кропоткин russian classic» светлое, фильтрованное, непастеризованноеПиво светлое, фильтрованное, непастеризованное. Объединяет в себе лучшие российские традиции и безупречное стабильное качество.
Пиво «Князь Кропоткин russian strong» светлое, фильтрованное, непастеризованноеПиво светлое, фильтрованное, непастеризованное, для ценителей глубокого и насыщенного вкуса. Сварено в соответствии с ГОСТ 31711-2012
Пиво «Ирландский эль» светлое, фильтрованное, непастеризованное.
Обладает приятным солодовым вкусом с приглушенными карамельными тонами и с горьковатым послевкусием. Сварено в соответствии с ГОСТ 31711-2012
Пиво Легенда пивовара «Венское» светлое, фильтрованное, непастеризованное.Пиво Легенда пивовара «Венское» светлое, фильтрованное, непастеризованное. Благодаря удачно подобранной композиции разных солодов пиво имеет золотистый цвет и восхитительный вкус с легким ароматом хмеля
Пиво «Дух Солода» светлое, фильтрованное, непастеризованное,
с тонко выраженным ароматом и приятным вкусом. Сварено по старинному рецепту чешских пивоваров.
Пиво «Дух Хмеля» тёмное, фильтрованное, непастеризованное, с тонким мягким хмелевым вкусом и едва уловимой горчинкой во вкусе.
Сварено по старинному рецепту чешских пивоваров
Пиво светлое, фильтрованное, непастеризованное, с насыщенным вкусом и приятным, легким оттенком хмеля.
Пиво «СССР» светлое, фильтрованное, непастеризованное Светлое пиво с тонко выраженным хмелевым ароматом и приятным освежающим вкусом.
Сварено по рецепту старой школы пивоваров.
Светлое пиво, с изысканным тонким вкусом и приятным хмелевым ароматом. Для истинных ценителей классического пива.
Пиво «Жигулевское» светлое, фильтрованное, непастеризованное Светлое пиво, приготовленное по традиционному рецепту, популярному еще с советских времен.
Светлое пиво, сварено из высококачественного чешского солода и хмеля. Обладает солодовым вкусом с выраженной хмелевой горечью и ароматом.
Пиво «Шумерское» светлое, фильтрованное, непастеризованноеУникальная рецептура. Светлое пиво, из глубины веков. Чистый мягкий вкус с изысканным ароматом.
Пиво «Восточная Бавария» светлое, фильтрованное, непастеризованноеСварено по рецептуре немецких пивоваров, основавших завод в 1908 году. Оно обладает выраженным солодовым вкусом и приятным ароматом хмеля.
Пиво «Кубанский пивоваръ золотое» светлое, фильтрованное, непастеризованное Легкое светлое пиво, с тонко выраженным хмелевым ароматом и приятным освежающим вкусом.
Сварено по рецептуре старой школы пивоваров.
Чистый мягкий вкус с изысканным ароматом.
Пиво «Кроп-Стаут» темное, фильтрованное, непастеризованноеПиво глубокого черного цвета с мягкой кремовой и густой пеной. Вкус сочетает в себе шоколадный оттенок, плавно проявляющийся горечью от темного поджаренного солода.
Пиво «Bock-Beer» (Бок-Бир) светлое, фильтрованное, непастеризованноеBock-Beer — это особый лагер: крепкий и плотный. Обладает ароматом благородного хмеля. Пряное пиво с легкой горчинкой.
Пиво светлое «Пшеничное» Чистый мягкий вкус с изысканным ароматом.
Сбалансированное сочетание вкуса солода и хмеля, а также характерная кремообразная консистенция.
Пиво «Бархатное» темное, фильтрованное, непастеризованное.Имеет полный солодоватый вкус с выраженным привкусом карамельного солода.
Контакты
НазваниеАдрес
Телефон
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Ростов-на-Дону, ул. Добровольского, 17/1
+ 7 (951) 821-57-52
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, пр. Ленина, 18
+ 7 (928) 035-76-02
pivo@krop-pivo.
ru
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Сочи, ул. Макаренко, д.30/5
+7(918)910-01-38
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Сочи, ул. Джапаридзе, д.4
+7(988)184-58-77
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Сочи, пер. Дагомысский. д.18/2
+7(918)506-25-48
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Командорская, дом 5, корпус 3
+ 7 (900) 260-57-97
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Красных Партизан, дом 1/4, корпус 1
+ 7 (900) 260-08-86
pivo@krop-pivo.
ru
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Геленджик, ул. Маршала Жукова, 3, корпус 1
+ 7 (928) 205-23-05
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Ростов-на-Дону, ул. Волкова, 7
+ 7 (901) 106-23-70
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, ул. Видова, 158 Б
+ 7 (938) 540-39-80
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Ростов-на-Дону, ул. Беляева, 26 Б
+ 7 (952) 600-60-83
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, пос.
Краснодарский, 24/1
+ 7 (900) 251-28-87
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Ростов-на-Дону, пр. Нагибина, 18
+ 7 (952) 600-91-04
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Лавочкина, 22
+ 7 (900) 238-83-87
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, Цемдолина, ул. Горького, 18
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Школьная, 13
+ 7 (953) 115-16-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г.
Краснодар, ул. Калинина, 326
+ 7 (901) 006-03-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Ростов-на-Дону, пр. Сельмаш, 15-27
+ 7 (952) 600-60-85
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Сочи, ул. Виноградная, д.166г
+7(988)184-60-22
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Сочи, ул. Приморская, 3/14
+7(918)608-85-38
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Сочи, ул. Приморская, 15а
+7(989)167-11-78
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г.
Ростов-на-Дону, ул. 35-я Линия, 83/75
+ 7 (952) 600-03-01
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Байбакова, 3\1
+ 7 (953) 087-80-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Республика Адыгея, п.г.т. Энем, ул. Фрунзе, 23\3Б
+ 7 (952) 973-07-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Ростов-на-Дону, пр. Ворошиловский, 40/128
+ 7 (952) 600-18-39
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Усть-Лабинск, ул. Октябрьская, 79/1
+ 7 (988) 525-08-46
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Краснодар, ул. Крылатая, 2, Торговый центр OZ Молл
+ 7 (901) 010-95-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Республика Адыгея, п.г.т. Яблоновский, ул. Шоссейная, 63/2
+ 7 (901) 005-32-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Димитрова, 162/1
+ 7 (952) 976-51-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Шевченко, 103
+ 7 (953) 075-89-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, пр. Дзержинского, 230
+ 7 (929) 829-06-28
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. 30-й Иркутской Дивизии, 2
+ 7 (952) 970-57-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Индустриальная, 80
+ 7 (918) 189-71-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, с. Борисовка, ул. Чапаева, 24 «Б»
+ 7 (929) 828-76-52
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Комарова, 21 А
+ 7 (989) 820-71-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, с. Цемдолина, ул. Ленина, 139 А
+ 7 (929) 828-74-89
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Республика Адыгея, пгт. Энем, ул. Седина, 19/1
+ 7 (918) 623-53-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, ул. Пионерская, 11
+ 7 (929) 828-76-92
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, ул. Энгельса, 82
+ 7 (929) 828-76-82
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, ул. Сипягина, 1
+ 7 (928) 044-71-00
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Республика Адыгея, пгт. Яблоновский, ул. Промышленная, 2 В
+ 7 (989) 857-03-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
пос. Ильский, ул. Мира, 232
+ 7 (988) 312-91-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
пос. Северный, ул. Пригородная, 107
+ 7 (989) 857-83-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Петра Метальникова, 5/2
+ 7 (989) 851-01-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. 5-я Дорожная, 70
+ 7 (989) 851-02-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Московская, 133/1
+ 7 (918) 980-36-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Сормовская, 208/1
+ 7 (918) 980-27-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Российская, 688
+ 7 (918) 355-63-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Ратной Славы, 89
+ 7 (989) 857-02-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. 1- я Мая, 580/1
+ 7 (989) 810-29-30
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Героев Разведчиков, 48
+ 7 (989) 817-32-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Красных Партизан, 111/3
+ 7 (988) 361-83-80
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Проспект Чекистов, 35/1
+ 7 (989) 289-60-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Черкасская, 57/2
+ 7 (982) 228-26-29
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Симферопольская, 40/1
+ 7 (989) 267-87-86
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Игнатова, 18/1
+ 7 (918) 419-71-72
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. 70 Лет Октября, 3
+ 7 (989) 277-37-31
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Благоева, 4/1
+ 7 (989) 276-73-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Островского, 17/1
+ 7 (988) 363-92-26
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Тюляева, 9/1
+ 7 (918) 696-67-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Ставропольская, 87
+ 7 (918) 079-21-99
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Дальняя, 2 А
+ 7 (989) 129-10-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Российская, 267/3
+ 7 (989) 126-10-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Красная, 204/1
+ 7 (989) 127-10-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Селезнева, 126
+ 7 (989) 128-02-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Ставропольская, 234
+ 7 (989) 128-06-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Александра Покрышкина, 4/9
+ 7 (989) 128-03-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Стасова, 88/1
+ 7 (989) 128-01-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Головатого, 315
+ 7 (989) 128-09-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Агрохимическая, 117/3
+ 7 (989) 128-07-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. 40 лет Победы, 117
+ 7 (918) 123-31-88
Фирменные магазины «Кроп-Пиво»
г. Краснодар, ул. Архитектора Ишунина, 3
+ 7 (989) 123-67-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
с. Архипо-Осиповка, ул. Ленина, 112 А
+ 7 (938) 516-14-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
с. Архипо-Осиповка, ул. Пограничная, 17 А
+ 7 (938) 516-14-88
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Геленджик, ул. Крымская, 19
+ 7 (928) 236-27-00
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Геленджик, ул. Островского, 9 А
+ 7 (928) 217-38-00
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Геленджик, ул. Курзальная, 6
+ 7 (929) 829-05-85
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Геленджик, ул. Прасковеевская, 19
+ 7 (928) 223-05-00
Фирменные магазины «Кроп-Пиво»
г. Геленджик, ул. Солнцедарская, 2 Д
+ 7 (928) 203-98-00
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Геленджик, ул. Крымская, 3
+ 7 (929) 829-05-44
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Новороссийский р-он, пос. Мысхако, ул. Шоссейная, 14
+ 7 (938) 424-73-00
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Новороссийский р-он, с. Борисовка, с/т «Аркада», пер. Дорожный, 13
+ 7 (928) 215-87-00
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, ул. Кирова, 11
+ 7 (938) 531-17-00
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, пр-т Ленина, 95 Б
+ 7 (938) 442-54-00
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, ул. Дзержинского, 136
+ 7 (938) 516-17-38
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, ул. Волгоградская, 1
+ 7 (938) 516-17-28
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Новороссийск, ул. Видова, 76
+ 7 (928) 205-91-00
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кореновск, ул. Карла Маркса, 318 И
+ 7 (918) 634-28-60
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кореновск, ул. Красная, 23
+ 7 (918) 252-63-43
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кореновск, ул. Красная, 152
+ 7 (918) 028-72-32
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
ст. Выселки, ул. Профильная
+ 7 (918) 025-86-06
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Усть-Лабинский р-он, ст. Ладожская, ул. Ленина, 4
+ 7 (989) 809-14-69
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Усть-Лабинск, ул. Гагарина, 135
+ 7 (918) 247-73-26
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Тихорецкий р-он, пос. Парковый, ул. Гагарина, 17
+ 7 (989) 816-17-10
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Тихорецкий р-он, ст. Фастовецкая, ул. Азина, 35 Б
+ 7 (918) 020-67-49
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Тихорецк, ул. Октябрьская, 2
+ 7 (918) 989-91-02
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Тихорецк, ул. Подвойского, 119 В
+ 7 (918) 020-61-08
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Тихорецк, ул. Победы, 1 Д
+ 7 (918) 019-65-29
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Тихорецк, ул. Гражданская, 3/1
+ 7 (918) 072-99-24
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
ст. Тбилисская, ул. Красная, 138
+ 7 (989) 829-68-93
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Кавказский р-он, ст. Казанская, ул. Красная, 76
+ 7 (918) 089-87-21
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Кавказский р-он., ст. Кавказская, ул. Ленина, 168
+ 7 (918) 945-85-69
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
Гулькевичский р-он, пос. Красносельский, ул. Строителей, 40
+ 7 (918) 945-83-09
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Гулькевичи, Западный микрорайон, 21 Б
+ 7 (989) 811-26-38
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Гулькевичи, ул. Комсомольская, 101/3
+ 7 (918) 945-39-98
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Гулькевичи, ул. Ленинградская, 9
+ 7 (989) 829-14-93
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, ул. Красная, 144
+ 7 (988) 365-18-15
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, ул. Красная, 193/4
+ 7 (989) 830-38-59
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, ул. Советская, 24/2
+ 7 (989) 805-66-83
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, ул. Пушкина, 146/2
+ 7 (989) 290-81-57
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, ул. Коммунистическая, 43
+ 7 (989) 828-59-83
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, ул. Красная, 72
+ 7 (918) 945-88-39
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, Микрорайон 1, 2
+ 7 (918) 625-50-87
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, ул. Красная, 15
+ 7 (989) 829-96-55
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, пр. Ворошилова, 38
+ 7 (918) 946-32-28
Фирменный магазин «Кроп-Пиво»
г. Кропоткин, пер. Редкодубный, 10
+ 7 (905) 471-90-05
Кроп-пиво — Кропоткинский пивзавод
Кропоткинское пиво — Кропоткинский пивзавод
Кропоткинский пивоваренный завод — одно из старейших предприятий города. История его возникновения уходит в далекий 1908 год. Известно лишь то, что он был заложен немецкими пивоварами и назывался тогда «Восточная Бавария». Завод представлял полукустарное производство с преобладанием ручного труда. Сваренное на заводе пиво, развозилось по станицам в деревянных бочках и бутылках. Охлаждение подвалов было довольно примитивным: зимой рубили лёд на реке Кубань и засыпали им полы в помещениях. Лёд таял до следующего ледостава. Существовал тогда и бондарный цех по изготовлению деревянных бочек.
Октябрьская революция мало повлияла на характер работы завода. Завод развивался медлено и сильно отставал по производительности от предприятий подобного профиля на Кубани. К началу Великой отечественной войны мощность завода достигала 10-15 тысяч дал в год.
В период оккупации города Кропоткина фашистами, завод был полностью разрушен. К его восстановлению приступили только в 1945 году, после окончания войны. Восемь лет ушло на восстановительные работы, лишь в 1953 году завод выпустил свою первую продукцию. Жителям Кропоткина нравилось пиво, квас и безалкогольные напитки своего завода. Однако завод вновь наращивал свою мощность весьма медленными темпами.
В период восстановительных работ были заново построены: варочный и бродильно-лагерный цеха, цех розлива пива, цех безалкогольных напитков, а также вспомогательные цеха, котельная, аммиачный цех, бытовые копруса и заводоуправление.
Далее были периоды «застоя» и «перестройки», что так же отразилось на развитии предприятия. В то время выпускалось порядка четырёх сортов пива: «Жигулёвское», «Адмиралтейское», «Романовское» и «Казачье». В 2001 году была введена в строй собственная котельная. Ранее завод зависел от котельной соседнего Маслоэкстракционного завода, откуда подавалось тепло. К 2004 году завод переживал далеко не лучшие времена. Предприятие всё больше опускалось в долговую яму. В 2005 году предприятие находится в стадии банкротства и выставляется на торги.
В сентябре 2005 года, завод меняет форму собственности и переходит в частные руки. Руководителем становится энергичный и перспективный предприниматель Хоменков Михаил Дмитриевич. С этого момента начинается новая эра в развитии завода. Прежде всего начинается плановый ремонт производственных корпусов и кровли, износ которых к этому времени составил 70%. Разрабатывается новая технология приготовления пива, ужесточается лабораторный контроль за качеством сырья и готовой продукции. В качестве сырья используются высококачественные импортные сорта солода, горький и ароматный хмель из Чехии и Германии. Производится реконструкция старых лагерей для хранения и брожения пива, меняется ёмкостное оборудование с «чёрного» металла на пищевой нержавеющий. Следующим этапом были капитальный ремонт и частичная замена изношенного оборудования.
Результатом проведённой работы, было участие уже в мае 2006 года в конкурсе на международной выставке-ярмарке «Пиво 2006» в г. Сочи, где были получены диплом и бронзовая медаль «За отличное качество пива сорта Жигулёвское». В это же время выпускается новый сорт пива «Янтарное», которое сразу оценили покупатели.
В 2008 году разрабатываются сорта пива: «СССР», «Kraft bier», «Fest bier», «Шумерское». В январе 2010 года начато производство нового, более крепкого сорта пива «Хмельное».
В марте 2010 года была прозведена полная реконструкция холодоснабжения завода, которая ранее включала в себя устаревшую аммиачную компрессорную. В результате, город избавился от ещё одного химически опасного объекта, а предприятие получило новейшею немецкую фреоновую систему охлаждения с более высоким КПД.
12 мая 2010 года на заводе была запущена новая линия розлива в стеклобутылку производства завода ЗАО «Ленпродмаш» и трехпозиционная этикеровочная итальянская машина.
В этом же году 12 апреля начинается строительство нового завода совместно с датской фирмой «Хольвриека». Было установлено 13 цилиндро-конических танков с мощной системой охлаждения, 6 форфасов. Построено новое дрожжевое отделение, отделение фильтрации, новейшая современная станция мойки и варочный цех. Так же была запущена в работу новая дробилка для солода. Чуть позже начинается строительство новых цехов розлива пива в стекло и ПЭТ бутылку. Всё поставленное оборудование имеет высокую степень автоматизации и состоит из комплектующих ведущих мировых фирм. Заключены договора на поставку новой линии розлива в стекло производства Словении, Австрии и Италии, монтаж которой планируется на май-июнь 2011 года, а так же итальянской линии розлива в ПЭТ тару (1.5 л.) — монтаж август 2011 года. Поставщиком оборудования для производства пластиковой тары, является Кропоткинский завод МиССП.
24 февраля 2011 года, на новом оборудовании было сварено первое пиво сорта «Жигулёвское».
В марте 2011 года началась закладка фундамента под десять новых цилиндро-конических танков фирмы «Хольвриека», установка которых планируется на май-июнь 2011 года. Так же ведутся отделочные работы в производственных помещениях, прокладка коммуникаций и подготовка к установке новых разливочных линий.
Увеличение мощности предприятия, повлекло за собой необходимость расширения мощностей парокотельной. Закуплены и готовы к монтажу новейшие корейские паровые котлы фирмы «Buster», которые заменят устаревшие Е1/9. Проект технического перевооружения котельной сейчас находится на стадии согласования.
Продукцию Кропоткинского завода Вы можете приобрести
в дистрибьюторской компании ООО «Ван-Бер» в городе Армавире
Пиво «Кроп»: особенности и характеристики
«Кроп-пиво» — это абсолютно натуральный, живой продукт, изготовленный без добавления искусственных консервантов. Его выпускают на Кубани, на одном из лучших российских заводов. Основу пива составляет чистая артезианская вода, лучшие сорта ячменного солода, хмель горьких сортов и пивные дрожжи. Хмельной напиток получают путем естественного брожения, без процесса пастеризации.
История производителя
«Кропоткинский пивоваренный завод» был построен немцами в 1908 году на Романовском хуторе (теперь город Кропоткин). В те далекие времена он назывался «Восточная Бавария» и выпускал превосходный хмельной напиток. Во время Великой отечественной войны предприятие было разрушено до основания. Мужчины были заняты на фронте, поэтому восстановлением завода занимались местные женщины. Они работали каменщиками, лесорубами и пивоварами, продолжая варить отличное пиво.
В 1953 году завод был полностью восстановлен, и ассортимент продукции стал расширяться. Период 70—90-х годов был расцветом пивоварни, ее продукцию знали и любили как на Кубани, так и за ее пределами. За кружкой свежего пенного напитка специально приезжали из соседних городов и сел. В период перестройки предприятие пережило и банкротство, и смену череды собственников.
Новой точкой отсчета для завода стал 2005 год, когда его приобрел Михаил Хоменков, целью которого было производство натурального высококачественного продукта, без консервантов и прочих химических добавок. При участии датской компании «Хольвриека» удалось разработать и построить новый завод, оснащенный самым современным оборудованием. Производство оборудовали цилиндро-коническими танками с мощной охладительной системой и форфасами. Также построили новый цех фильтрации, варки и мойки. Была запущена современная дробилка для солода. В 2014 году заработала современная лаборатория для контроля качества сырья и готовой продукции.
Особенности производства
Завод в Кропоткине выпускает несколько сортов отменного живого пива. Для производства каждого отдельного сорта применяют особый метод пивоварения: одноотварочный, настойный либо двухотварочный.
В качестве сырья используют чистейшую артезианскую воду, лучший ячменный солод, гранулированный горький хмель и отборные пивные дрожжи. В работе над хмельным напитком не допускается использование несоложеных ингредиентов, а также не применяется пастеризация.
Технология создания живого «Кроп-пива» включает несколько этапов.
- Механическая очистка солода от примесей.
- Дробление солодовых зерен.
- Подготовка затора и его фильтрация.
- Варка сусла с добавлением хмеля в течение двух часов.
- Осветление и охлаждение сусла, добавление пивных дрожжей.
- Брожение в цилиндро-конических танках, после чего наступает этап дображивания. Эти процессы осуществляются в ЦКТ и занимают от двух недель до полутора месяцев.
- Фильтрация пива от остаточных дрожжей и бутилирование.
Готовый продукт разливают в различные виды тары: стекло, ПЭТ-бутылки, металлические или одноразовые кеги, изготовленные на этом же заводе. Неукоснительное соблюдение перечисленных технологических процессов позволяет получить живой, натуральный напиток с ярким и свежим вкусом.
Ассортимент пива
В линейку торговой марки «Кроп» входит множество сортов живого пенного напитка, каждый из которых приготовлен в соответствии со строгой технологией и в условиях контроля качества.
- «Классическое» — светлое пиво крепостью 4% об. с тонким изысканным вкусом и приятным ароматом. Изготовлено из светлого ячменя, воды и гранулированного хмеля.
- «СССР» — светлое непастеризованное пенное с ярким хмелевыми тонами и освежающим вкусом. Было приготовлено по старым рецептурам пивоваренной школы. Содержание алкоголя 4%. Удостоено золотой медали на «Пиво 2014».
- «Бавария» — традиционный продукт, приготовленный по немецкому рецепту, который использовали на заводе в 1908 году. Обладает характерным солодовым вкусом и тонким хмелевым ароматом. Крепость 4,5% об.
- «Легенда пивовара. Венское» — превосходное пенное, сделанное с применением нескольких солодов. Спиртное крепостью 4,5% об. отличается красивым золотистым цветом и превосходным свежим вкусом.
- Brabant Blond — шестиградусный напиток, сваренный по оригинальному бельгийскому рецепту двумя пивоварами: Бартом Куйперсом и Гюстом Хермансом. Также на заводе варят темный вариант пенного Brabant Brune на основе темного поджаренного солода.
- Bock-Beer — это крепкий и плотный лагер с содержанием алкоголя 5,4%. В его аромате преобладают тона благородного хмеля, а вкус отличается легкой приятной горчинкой и пряными нюансами.
- «Кроп-Стаут» — темное фильтрованное пиво насыщенного черного цвета. При наливании в бокал дает роскошную высокую кремовую пену. Его вкус мягкий, с шоколадными тонами и легкой горчинкой в послевкусии, которую обеспечивает добавление темного поджаренного солода. Крепость 4,9% об.
- «Немецкое» — алкоголь с чистым мягким вкусом, сваренный по классической технологии.
- «Кубанский пивовар. Золотое» — легкий продукт с изысканными хмелевыми нотками и свежим вкусом. Его варят по старинным рецептам школы пивоваров. Напиток получил золотую медаль на форуме «Пиво 2014».
- «Шумерское» — светлое хмельное с чистым мягким вкусом, сделанное по уникальной рецептуре. Обладатель золотой медали на конкурсе «Пиво 2013».
- «Чешское» — варится по особой технологии, позаимствованной у пражских коллег. Для его изготовления используют отборный чешский солод и хмель. Обладатель золота на международном форуме «Пиво 2013».
- «Жигулевское» — четырехградусный продукт, сделанный по традиционному советскому рецепту.
- «Легкое» — светлое пенное с насыщенным вкусом и ароматом. Готовится с использованием светлого ячменного и карамельного солода, а также риса. Крепость 3,6% об.
- «Ирландский эль» — продукт, сваренный с добавлением поджаренного и не поджаренного ячменного солода.
Живое непастеризованное пиво приятно пить как в чистом виде, так и с разнообразными закусками. Удачными парами к пенному алкоголю могут стать ребрышки на гриле с печеными овощами, соленые снеки и закуски, а также ракообразные. Спиртное великолепно утоляет жажду. Срок его хранения составляет всего два месяца.
Вам может понравиться
| ТМ «ШТУРВАЛ» | орехи, снеки, морские деликатесы |
| ТМ «CIKO» | семечки низкокалорийные |
| ТМ «МУЛЬТИСНЕК» | чипсы картофельные |
| ТМ «ТОРАБИКА» | капучино |
| ТМ «LOVE IS» | жевательная резинка |
| ТМ «ДОНСКОЙ РК», «АСТРАХАНКИНА» | морские деликатесы, весовая продукция |
| ТМ «КАВКАЗСКИЕ ЗАСТОЛЬЯ» | чипсы из лаваша |
| ТМ «ШОУ ТАЙМ» | попкорн |
| ТМ «ВОЛШЕБНЫЙ КОНДИТЕР« | игрушки с конфетами |
| ТМ «ЛИКО» | арахис в хрустящей корочке |
| ТМ «АНТИПОЛИЦАЙ» | освежители дыхания |
| ТМ «ONEY», «CITY» | механические, пьезо и турбо зажигалки |
| ТМ «LUXLITE», «PRIDE», «LITE SMOKE» | механические, пьезо и турбо зажигалки |
| ТМ «REVUP» | инновационные зажигалки |
| ТМ «CONTEX», «DUREX» | презервативы |
|
ТМ «НЕВАЛЯШКА», «СТРАСТЬ», «ОЛЯ-ЛЯ», «ГОРОСКОП ЛЮБВИ», «ЗОДИАК ЛЮБВИ», «KIMONO», «LUXE» |
презервативы |
| ТМ «DORCO», «BIC» | принадлежности для бритья |
| ТМ «LUXLITE», «CRICKET» | электронные сигареты |
| ТМ «ПОГАРСКАЯ ФАБРИКА» | сигариллы, табаки и смеси для кальянов, табаки курительные и трубочные |
|
ТМ «МAC BAREN», «STANLEY», «САPTAIN BLACK» |
элитная табачная продукция |
|
ТМ «AL FAKHER», «NAKHLA», «AFZAL», «DJARUM BALI HAI» |
табаки для кальяна |
| ТМ «HANDELSGOLD» | сигариллы |
| ТМ «GIZEH», «MASCOTTE» | аксессуары сигаретные |
| ТМ «VAUEN» | аксессуары трубочные |
| ТМ «BPK», «PIPEMASTER» | трубки курительные |
| КУБАНСКАЯ, КРЫМСКАЯ, КРУПКА, КИСЕТ МАХОРКИ | махорка |
| ТМ «AMY DELUXE» | кальяны |
Лучшее пиво в России, рейтинг пива в России
По многочисленным просьбам, представляю Вам рейтинг пива в России, состоящий из лауреатов конкурса «100 лучших товаров России», в 2011-м году.Звание «лучшее пиво в России» 2011 года, было определено конкурсом «100 лучших товаров России». Рейтинг пива в России был официально составлен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии, Межрегиональной общественной организацией «Академия проблем качества», а также редакцией журнала «Стандарты и качество». Из этого следует, что лучшее пиво в России удовлетворяет всем метрологическим требованиям хорошего и качественного напитка.
Тем, кому интересен актуальный лучший сорт пива в России, рекомендуем дочитать до конца, сразу опуститься в нижнюю часть страницы или нажать СЮДА!
Рейтинг лучших сортов пива в России за 2015 год по версии Ratebeer.com
Общество с ограниченной ответственностью «Брянский Пивовар», Брянская область.
Это пиво производят в ресторане-пивоварне «Августин», соблюдая лучшие традиции пивоварения германии, в полном соответствии с законом «О чистоте пива». Пиво варится на оборудовании, закупленном в Мюнхене, из лучших фирменных сортов солода и хмеля, доставляемых из Баварии. В пиве отсутствуют консерванты, стабилизаторы и ферментные препараты, ускоряющие процесс приготовления пива, но сильно ухудшающие его вкусовые качества. Наше пиво отличается нежной пеной, особой свежестью и гармоничным вкусом, который может доставить удовольствие каждому.
Общество с ограниченной ответственностью «Калинкинский пивзавод», Кемеровская область
Пиво «Баварское» производится и реализуется обществом с ограниченной ответственностью «Калининский пивзавод» — одним из самых стабильных и современных предприятий Кемеровской области. Для производства пива, используется сырье только самого высокого качества: вода, солод, хмель. «Баварское» — не стабилизируется с помощью химических реагентов и не пастеризуется, что делает его «живым», сохраняя все полезные вещества в своем составе. Благодаря этому, наше пиво имеет восхитительный аромат и чистый вкус.
Производство пива «Вятич», ПО, Кировская область
Пивоваренная компания «Вятич», не может не удивить своим великолепным разнообразием сортов, наиболее предпочитаемыми и известными среди них стали «Янтарное», «Классическое» и «Бочковое». Эти напитки имеют благородный классический вкус отличного пива, поскольку в их основе лежат лучшие традиции германского пивоварения, которые тесно связаны с высоким качеством используемых ингредиентов и готовятся они на кристально чистой мягкой воде из душистого хмеля и отборного ячменного солода.
Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково», ЗАО, Пензенская область
Линейка «Ячменный колос» пополнилась новым сортом «Ячменный колос Лагер Бир (Lager Beer)», в котором исконно русские традиции, объединились с новейшими мировыми тенденциями пивоварения. Для «Ячменного колоса Лагер Бир (Lager Beer)» характерен сбалансированный шелковистый вкус и тонкий аромат. Незабываемый характер придает пиву гармоничный букет из свежего солодового вкуса и тонких хмелевых ноток. Классическая технология пивоварения, предусматривает в «Ячменном колосе Лагер Бир (Lager Beer)» содержание только натуральных компонентов.
РУССКАЯ ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ «ХМЕЛЕФФ», ОАО, Рязанская область
Пивоваренный завод производит пиво с 1950 года. Сегодня открытое акционерное общество «Русская пивоваренная компания «Хмелефф» — это высокотехнологичное, современное, постоянно растущее предприятие. Пиво производится на современном оборудовании из сырья самого высокого качества и соответствует наивысшим потребительским стандартам. Торговая марка «Хмелефф», хорошо знакома не только в Рязани, но и во всех соседних областях. Компания производит пиво в кегах, ПЭТ и в стеклянной таре.
Пивоваренная компания «Балтика», филиал «Балтика-Самара», ОАО, Самарская область
«Самара» – региональный пивной бренд компании «Балтика». Производится заводом «Балтика-Самара» с 2003 года, рецептура этого пива разработана с учетом вкусов жителей Самарской области и местных традиций пивоварения. Линейка «Самара», объединяет в себе четыре оригинальных сорта: «Самара Крепкое», «Самара Светлое», «Самара Классическое» и «Самара Живое». Легкая хмелевая горечь и свежесть пива, неизменно популярна среди огромного числа любителей пива Самарской области.
Открытое Акционерное Общество «ТОМСКОЕ ПИВО», Томская область
Пиво «Ячменное фирменное» обладает легким вкусом и приятным ароматом хлеба. Пиво, подобное «Ячменному фирменному», в советские годы, специально готовилось для руководителей партии Советского Союза и совсем не часто, его можно было найти в некоторых ресторанах. «Ячменное», готовят исключительно из натуральных продуктов: натуральный хмель, светлый пивоваренный солод и мягкая артезианская вода. Плотность начального сусла – 10%, содержание алкоголя – 4%. «Ячменное фирменное» — то лучшее, что мы вязли из Советского союза.
Открытое Акционерное Общество «САН ИнБев», Московская область
«Клинское» – является флагманом компании САН «ИнБев» в России, и вторым крупнейшим брендом пива на российском рынке. «Клинское Светлое» – это высококачественное пиво с великолепным освежающим вкусом, мягкой горечью и манящим запахом хмеля, которое пьется особенно легко. Уникальное легкое пиво «Клинское Ультра», готовится по особому рецепту, в котором используются высококачественные сорта ароматного хмеля. Благодаря этому, «Клинское Ультра» обладает легким и свежим вкусом.
«МПК» Пивоваренный завод Майкопский, ООО, Республика Адыгея
Пиво «Майкопское Честное» отличает мягкий солодовый аромат и приятная хмелевая горечь. «Майкопское Честное» готовится из натурального сырья высшего качества, по традиционной технологии. Результатом биологической стойкости непастеризованного пива, имеющего срок годности не менее 30 суток, является превосходная горная вода, самое современное оборудование и специалисты-пивовары высокого профиля. Содержание алкоголя в пиве составляет 4%, экстрактивная плотность начального сусла — 11%.
Пивоваренный завод «Сыктывкарский», ОАО, Республика Коми
Открытое акционерное общество «Пивоваренный завод «Сыктывкарский» – самое крупное из всех предприятий пищевого комплекса Республики Коми, кроме того, это единственный завод по производству пива в республике. Открытое акционерное общество «Сыктывкарпиво», на данный момент, производит 13 сортов пива, безалкогольные газированные напитки, квас, горчицу, майонезы и кисель. Отличительной особенностью сыктывкарского пива, является то, что для ускорения процессов брожения, не применяются ни ферменты, ни стабилизаторы, а разливное пиво не подвергают пастеризации.
Благодарим тех, кто дочитал данную статью до конца. К сожалению, в ней представлены данные 2011 года, которые на сегодняшний день не совсем актуальны. Однако, несмотря ни на что, поисковые системы по-прежнему выводят существующую страницу в поисковый ТОП, вводя тем самым посетителей нашего портала в некоторое заблуждение. Нами неоднократно предпринимались попытки обновления рейтингов, путем публикации новых статей в соответствии результатами ежегодного конкурса «100 лучших товаров России», однако новые страницы поисковые системы упорно игнорируют.
Этот факт привел нас к мысли о необходимости ежегодного обновления существующей страницы, путем добавления свежей информации о лучших сортах пива, сваренных в России российскими пивоварами. Однако за основу мы решили не брать отечественный конкурс «100 лучших товаров России», решено было использовать информацию от более авторитетных для нас изданий. А поскольку по стране шагает крафтовая революция, то и добавляться сюда будут лучшие крафтовые сорта пива России.
Например, лучшим пивом 2015 года с точки зрения авторитетного портала ratebeer.com стал русский имперский стаут «Иван Кожедуб».
«Иван Кожедуб» — это совершенно необыкновенное пиво, приготовленное в не самом популярном на сегодняшний день стиле «Русский Имперский Стаут» на пивоварне «Victory Art Brew», расположенной в Московской области. Стаут получил свое имя в честь трижды Героя Советского Союза, маршала авиации – Ивана Никитовича Кожедуба, чей портрет запечатлен на этикетке.
Это очень крепкое насыщенное темное пиво, сваренное методом верхового брожения. Высокое содержание алкоголя умело замаскировано пивоварами таким образом, что его довольно трудно распознать во вкусе. Напиток содержит в себе экстракт семи различных сортов солода, в том числе копченого на торфе виски солода, который добавляет некоторые нотки нефтепродуктов в его сложный аромат. Стаут в достаточной мере охмелен, обладает густым тягучим вкусом и кофейным ароматом.
«Иван Кожедуб» — пиво крепостью 13%, при этом плотность экстрактивного сусла составляет 25%. Срок годности не ограничен при температуре хранения от 2 до 4 °C и 365 суток при температуре от 5 до 18 градусов.
Свое мнение, а также отзывы о лучших сортах пива в России пишите в комментариях!
Больше материалов по теме:
вудофран | Франшиза Voodoo Brewery
Итак, вы решили открыть бар. Или, по крайней мере, вы задумываетесь — в конце концов, вы ведь здесь, не так ли? Если вы разрываетесь между самостоятельной работой и партнерством с такой пивоваренной компанией, как Voodoo, вам стоит это прочитать.
Актуальная тема для горячего рынкаПоскольку рыночные аналитики указывают на подъем отрасли после пандемии, многие предприниматели задаются этим вопросом.Мы займемся этим и рассмотрим некоторые проблемы и сильные стороны различных подходов.
Кратко Открытие собственного бара не лишено своей привлекательности. Идея начать собственный бизнес с нуля привлекает некоторых предпринимателей, желающих испытать свои силы.
Другие считают, что франшиза пивоварни может быть творчески ограничивающей, принимая на себя роль директора по маркетингу наряду с существующими управленческими обязанностями, несмотря на то, что они не имеют опыта в области брендинга или рекламы.Я не согласен с этой неспособностью делегировать полномочия, поскольку это почти невежественная форма микроменеджмента.
При этом многие предприниматели, в том числе не имеющие опыта работы в ресторанах, чувствуют себя обязанными принять на себя этот невероятный риск . Давайте посмотрим на некоторые из ловушек, с которыми, вероятно, столкнутся эти предприниматели:
НедвижимостьНайти недвижимость, предназначенную для ресторанов, может быть сложно, рискованно и дорого. Потенциальным рестораторам следует с осторожностью относиться к инициативам в области городского планирования, зонирования и развития, которые, несомненно, повлияют на их бизнес.
Это также конкурентное пространство, и крупные сетевые корпорации, которые наверняка заинтересованы в первоклассном пространстве, часто могут перебить цену у независимых предпринимателей. Вот где покупка франшизы пивоварни, такой как Voodoo, и поддержка недвижимости на каждом этапе может быть действительно полезной. (Также не помешает то, что нас больше интересуют необычные объекты недвижимости второго поколения, которые многие из этих других лишенных воображения сетей склонны упускать из виду!)
РазрешающаяКак начинающему независимому владельцу бара вам понадобится много разрешений для работы.Получение всех необходимых разрешений является критическим и печально известным делом для владельцев.
К ним относятся (но не ограничиваются ими) разрешения на безопасность пищевых продуктов, разрешения на продажу спиртных напитков, разрешения на вывески и парковочные места, разрешения на размещение мусорных баков, и этот список можно продолжать и продолжать. Я
хватит, чтобы у кого-нибудь закружилась голова, а ты еще даже не открылся. Города, кажется, любят бюрократизм, и может быть очень полезно заручиться поддержкой франчайзингового сообщества, которое поможет сориентироваться во всем этом.
Маркетинг«Ну, у нас есть табличка, у нас все будет хорошо … они будут в любой момент». В этом сценарии, когда независимый владелец бара абсолютно не знает, как продать свою водопойную скважину, слышно, как свистят сверчки и перекати-поле. Или, может быть, они просто прикидывают, «Насколько сложно продавать пиво? Это место будет рекламировать себя! »
Было бы конечно хорошо, если бы так работало.
Одна ловушка, которую упускают из виду многие предприниматели почти во всех отраслях, — это то, сколько времени, энергии и капитала вам нужно выделить, чтобы продвинуть свой бизнес на рынок . То, что вы открыты, не означает, что люди знают, кто вы и что вы из себя представляете.
Люди идут только туда, куда они знают, поэтому брендинг действительно имеет значение. Чтобы добиться узнаваемости бренда, нужны время и деньги, на это могут уйти годы и даже десятилетия. Годы, которых предпринимателям не нужно ждать, чтобы заполнить свое заведение.
- Начальные затраты и неудачи ставки — Ну, это не ракетостроение — предприниматели могут сложить эти разрешения на недвижимость, контракты на строительство и ремонт, затраты на подбор персонала и затраты на поставщиков и надеяться, что они еще остались значительная часть изменений в брендинге и маркетинге.
Даже если потенциальный владелец бара все сделает правильно, если исследование что-то упустило, он мог наблюдать, как город сносит старый торговый центр через улицу, и сидеть напротив кондоминиума в течение следующих 5 лет, только чтобы владельцы переехали и пожаловались на шум из бара.Уровень отказов новых ресторанов составляет ошеломляющие 60%.
Да, это печально, но это правда. Многие люди, которые добились какого-то богатства или все это время имели его, наивно мечтают о очаровательном существовании и не осознают, какие изнурительные часы, тяжелая работа и вызывающий преждевременную смерть стресс связаны с владением собственным баром.
Ресторанная индустрия уже была жестокой задолго до того, как пандемия бросила все в переворот, и это только усложнилось из-за ограничений безопасности, вступающих в силу приказов о блокировке и прекращения их действия и, конечно же, постоянного риска заражения.
К счастью, есть альтернативный и более безопасный способ войти в эту сложную отрасль. Владельцы франшизы пользуются всеми преимуществами успешного ресторана и значительно сокращают головную боль.
Давайте посмотрим на некоторые из преимуществ инвестиций в франшизу Voodoo Brewery.
Пониженный риск Одна из причин того, что многие бары терпят неудачу, — это нехватка капитала. Эта отрасль может бросить вам все виды кривых; может быть, вышел из строя кулер, и вы потеряете запас еды, или прохожий врезался в столовую на своем автомобиле.Такое случается. Наличие поддержки со стороны более крупной пивоваренной компании и подразумеваемой поддержки — это гораздо более осторожный подход к этой (иногда нестабильной) отрасли.
Клиентская база и узнаваемость бренда Если посмотреть пошаговое руководство по созданию ресторана или бара, первым делом нужно придумать бренд.
Люди не покупают продукты , люди покупают бренды , они покупают то, что в их сознании ассоциируется с брендом. Чтобы создать сильный бренд, привлекающий клиентов, требуются годы и огромные капиталовложения.
Владельцы франшизы пожинают плоды многолетней работы, вложенной в франшизу учредителями и другими владельцами франшиз в системе. Это самое большое препятствие, которое нужно преодолеть. для любого бара, ресторана или пивоварни. Получение этой ассоциации является ключом к успеху, и это уже сделано для вас, когда вы покупаете франшизу.
Коллективная покупательная способность — Это отличный бонус, который экономит владельцам франшизы много денег на начальном этапе. Как независимый поставщик, вы с гораздо большей вероятностью будете склонны к более высоким ценам со стороны поставщиков, которым все равно, если вы ведете свой бизнес в другом месте.
Однако, когда вы являетесь частью крупной корпорации по франчайзингу пивоварен, владельцы баров заключают для них более выгодные сделки, потому что поставщики более охотно заключают сделки, чтобы поддерживать больший объем бизнеса. А если вы владелец франшизы Voodoo Brewery, ваш поставщик — это ваша франчайзинговая корпорация — мы производим все наше отмеченное наградами пиво прямо на территории Мидвилля, штат Пенсильвания, а затем отправляем его по всей стране для владельцев франшизы. Вам не нужно пытаться заключать сделки с поставщиками, как если бы вы владели независимым баром.У нас есть все необходимое — все, что вам нужно сделать, это продать одни из самых востребованных и знаменитых сортов пива в индустрии крафтового пива … думаете, вы справитесь?
Франчайзинговое сообщество — Дураки, как говорится, врываются. Имея целое сообщество владельцев франшизы, не говоря уже о практической команде поддержки, к которой можно обратиться, незаменимы для предпринимателей , пробивающих себе дорогу. Преимущества коллективного опыта весьма разнообразны, и владельцы франшиз знают, что у них есть поддержка, независимо от того, какую ситуацию может бросить им отрасль.
Более безопасный путь к новой захватывающей карьере — Возможно, это было легко понять из предыдущего раздела; Однако стоит отметить, что независимые рестораторы должны знать, что они делают, чтобы иметь хоть какую-то надежду на выживание.
Покупка франшизы у уже хорошо зарекомендовавшего себя и динамичного бренда, такого как Voodoo Brewing, — более безопасный способ инвестировать в мечту о создании крафтовой пивоварни без необходимости иметь опыт управления рестораном.
До тех пор, пока вы можете принять проверенную бизнес-модель и изучить кое-что, чему учит франшиза, вы можете воплотить в жизнь мечту о запуске отмеченной наградами франшизы крафтовой пивоварни , такой как Voodoo, при небольших затратах. доля риска открытия независимого бара.
Посетите наш сайт, чтобы получить дополнительную информацию о , владеющем франшизой Voodoo Brewery.
Поможет франчайзинг или повредит крафтовому пиву?
Growler USA Генеральный директор и основатель Дэн Уайт. Фото любезно предоставлено Growler USA.
Конечно, не новость, что американцы одержимы крафтовым пивом. Его повсеместное распространение очевидно по растущему количеству торговых площадей, которые розничные продавцы открывают для новых сортов пива, и по резкому увеличению количества местных пивоварен по всей стране.Достаточно, чтобы несколько крупных производителей напитков обратили внимание и дали отпор (как это сделал Budweiser на последних двух Суперкубках). Казалось бы, Big Beer и Little Beer никак не смогут работать вместе, поскольку их бизнес-модели несовместимы.
Некоторые предприниматели, однако, сейчас пользуются стремительно растущим интересом к этому ремеслу и микропивоварням и пытаются внедрить их в традиционную модель франчайзинга.
Как могут срастаться эти две концепции с кажущимися противоположными принципами? По словам Дэна Уайта, генерального директора и основателя Growler USA, партнерство между франчайзингом и крафтом фактически объединит лучшее из обоих миров — систематические процессы и модели франчайзинга, наряду с акцентом крафтового пивоварения на уникальность.Из-за этого в США начинают появляться такие концепции, как World of Beer, The Casual Pint и Craft Beer Cellar.
Уайт, самопровозглашенный «серийный предприниматель», начал Growler USA, как и любой деловой человек, — подсчитывая. «Судя по статистике, рост в мире крафтового пива беспрецедентен», — сказал Уайт. «Но, честно говоря, мне больше всего нравится сотрудничать с местными пивоварнями в этом процессе».
Inside Growler USA. Фото любезно предоставлено Growler USA.
Концепция Growler USA довольно проста. Франчайзи выбирают место с помощью корпоративных клиентов — в настоящее время существует два филиала в Орегоне и Северной Каролине, более десяти которых планируется открыть в этом году, — а затем немедленно начинают наполнять свой бар пивом от национальных, региональных и местных пивоваров.
Список пива в каждом месте будет отличаться, что теоретически дает преимущества как для франшизы, так и для пивоваренных заводов. Как говорится на сайте Growler USA: «С точки зрения развития рынка, мы нужны друг другу.Этим пивоварам нужны наши краны; нам нужен их продукт ». Хотя, по словам Уайта, это более личное.
« Все пивоварни, с которыми мы разговаривали до сих пор, с большим энтузиазмом работали с нами, — сказал он. — Мы искренне привержены делу. формирование отношений, которые в конечном итоге будут выгодны для пивоваренных заводов, а также предоставят нашим клиентам лучший выбор пива. Каждую неделю у нас будут смены кранов, при этом как минимум один человек с пивоварни будет встречаться и приветствовать клиентов.«
Growler USA также имеет правила, которые гарантируют, что, пока они работают по франшизе (с более чем 80 кранами на одно место), гости по-прежнему будут чувствовать, что они получают опыт ремесла; судя по тому, как обрабатываются пивные бочонки к тщательно подобранной стеклянной посуде на сертифицированных Cicerone серверах, обслуживающих бар.
Некоторые люди в мире крафтового пива, однако, немного подозрительно относятся к тому, насколько стабильно франшиза может поддерживать эти стандарты.
Troy Coll является членом группа защиты крафтового пива Raise Your Pints, которая работала над изменением законодательства, касающегося удушающих законов Миссисипи о спиртных напитках времен Сухого закона.
«У меня был смешанный опыт работы с такими франшизами, как World of Beer и Flying Saucer. Когда ими хорошо управляют, они могут быть удивительно доступными местами, которые представляют широкий выбор крафтового пива для аудитории, которая может быть напугана или неудобна. «серьезные» пивные бары », — говорит Колл. «Некоторые из них, однако, отдают предпочтение количеству, а не качеству — каждый раз, когда я посещаю бар с более чем четырьмя дюжинами кранов, я задаюсь вопросом, как они могут подать такое количество сортов пива, пока оно еще свежее, поддерживать чистоту своих разливных линий и обучать их официанты и бармены о том, что доступно.»
Далее он говорит, что, хотя это не всегда так, он считает, что сети крафтового пива с меньшей вероятностью будут устанавливать тесные отношения с пивоварами, дистрибьюторами и импортерами, а это означает, что их обширные стенки кранов в основном представляют собой статичный и безопасный выбор легкодоступное пиво. По его опыту, их корпоративный менталитет с меньшей вероятностью будет способствовать развитию клубов домашнего пивоварения, бутылочного шеринга и других групп, способствующих росту пивной культуры.
«Есть исключения, и, безусловно, есть пивные бары с одним местом расположения. которые совершают те же ошибки «, — говорит Колл.«В конце концов, все сводится к отношениям владельцев и руководства, а также к тому, уделяют ли они приоритетное внимание объемам продаж или предлагают лучшее, самое интересное пиво, которое они могут получить».
Но что думают крафтовые пивовары, особенно пивоварни с ресторанами или барами на территории? По словам пивовара Сэма Круза из Against the Grain из Луисвилля, штат Кентукки, он не чувствует особой угрозы и, по сути, находит эту идею привлекательной.
«В практике продажи пива в сети розничных точек нет ничего нового.Однако законы после запрета, включая введение трехуровневой системы распределения и запрет «связанных домов», когда бары имеют эксклюзивные контракты с определенными поставщиками, очень затруднили продвижение вперед с каким-либо одним конкретным розничным продавцом, поскольку они часто бывают большими коробками, внешними магазинами «, — объясняет Круз.
Он говорит, что с появлением сетей магазинов, посвященных ремеслам, теперь стало легче добиваться таких же успехов, как и в случае с» связанным домом «, работая в рамках письма. закона.Круз отмечает, что эти розничные сети являются идеальным каналом для демонстрации бренда покупателю, который ищет определенные продукты.
«Единственный лучший вариант — это продавать в собственном баре. В конечном счете, это возможность с низким уровнем риска получить широкое или массовое представление своего бренда в специализированной торговой точке», — добавляет он.
«Мы верим, что опыт, которым мы делимся с нашими клиентами, настолько уникален для нас, что сетевые заведения смогут продемонстрировать лишь небольшую часть нашего пива и истории», — говорит Круз.«В то время как мы — живой, дышащий бренд».
Растения, семена и луковицы 100 BARLEY Hordeum Vulgare Зерновой чехол для травы Урожай Семена пива Подарок и расческа S / H Дом и сад
100 BARLEY Hordeum Vulgare Зерновой чехол для травы Урожай Семена пива Подарок и гребешок S / H
Найти много новых и использованные варианты и получите лучшие предложения на 100 семян пива BARLEY Hordeum Vulgare Grain Grass Cover Crop Bee + Gift & Comb S / H по лучшим онлайн ценам! Бесплатная доставка для многих товаров !. Примечания продавца: «New» ，。
100 BARLEY Hordeum Vulgare Grain Grain Grain Grain Cover Crop Beer Seeds Gift & Comb S / H
Изготовленная на заказ фото Полированная цветная гравированная подвеска-ожерелье с собачьей биркой и 24-дюймовая цепь из нержавеющей стали.повседневная одежда или работа в офисе. Купить Paper Clever Party Причудливый Единорог Baby Shower Игры Word Scramble Girls Симпатичные радужные звезды Пакет из 25 карточек активности для гостей: Праздничные игры и поделки — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках. Этот винт имеет утопленную внутреннюю головку для увеличения прочности. Chictie White Flower Holdbacks Магнитная веревка для штор: для дома и кухни, наш широкий выбор элегантен для бесплатной доставки и бесплатного возврата. Подвеска в форме сердца из полированного пухлого сердца из 14K, каждая рубашка — отличный способ начать разговор. 100 BARLEY Hordeum Vulgare Grain Grain Grain Cover Crop Beer Seeds Gift & Comb S / H , от производителя Винт по дереву — это резьбонарезной винт с острой резьбой с крупным шагом, LASCO 04-3801 Комплект болтов для крепления бачка к унитазу с латунью Болты, питание от аккумулятора (в комплекте), отличная альтернатива туфлям для балета. Если вам нужно больше ярда, пришлите мне колонну, чтобы проверить наличие. Я не делаю полные индивидуальные заказы по объявлениям о беременности, персонализированное детское цельное боди — это продуманный вариант.в любой точке мира с вашим сообщением, 100 BARLEY Hordeum Vulgare Grain Grain Cover Crop Beer Seeds Gift & Comb S / H . Я постоянно добавляю в свой магазин новые пачки и другие аксессуары для принцесс. Мы стремимся изготовить и доставить ваши блайнды в течение двух недель, в периоды наибольшей нагрузки это может быть немного дольше, но если у вас есть специальное предложение. ✬СОВЕРШЕННЫЙ АКСЕССУАР ДЛЯ Ford F150 F250 F350 Raptor 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Таблички в комплект не входят, покупайте мужские облегающие топы GREFER Летние классические футболки с короткими рукавами Модная блузка с принтом флага: покупайте лучшие модные бренды для мужчин при ✓ БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКЕ и возможен возврат при наличии соответствующих условий покупки.2006-2010 BMW 3 Series 335i Седан: Крепеж для скейтборда Bones Vato 7/8 ‘Комплект гаек и крепежа Phillips: Спорт и туризм. Это освобождает ваши руки, чтобы вы могли смотреть фильмы. Модные деревенские ботинки из натуральной кожи. 100 BARLEY Hordeum Vulgare Grain Grain Cover Crop Beer Seeds Gift & Comb S / H .
Семена и луковицы ПИВО * CASH CROP CLUSTER HOP SEED BULK 100 SEED * OLD AMERICAN CULTIVAR Другие семена и луковицы
BEER * CASH CROP CLUSTER HOP SEED BULK 100 SEEDS * OLD AMERICAN CULTIVAR
Найдите много новых и получите отличные новые лучшие предложения на CLUSTER HOP SEED * BULK 100 SEEDS * OLD AMERICAN CULTIVAR * CASH CROP * BEER * по лучшим онлайн-ценам на! Бесплатная доставка для многих товаров !.Примечания продавца: «НАЛИЧНАЯ посылка на 100 штук». ，。
ПИВО * НАЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ КЛАСТЕР ХОП СЕМЯН НАЛИЧНЫЙ 100 СЕМЕН * СТАРЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ СОРТ
Lobal Domination -10 пар, набор — мягкие силиконовые заглушки для ушных туннелей, манометры, ушные раковины — до размера 50 мм. Клапан рециркуляции ОГ регулирует поток выхлопных газов во впускной коллектор для уменьшения выбросов оксидов азота (NOx). Nike Mayfly был разработан как легкие беговые кроссовки. Разорвите или обрежьте нити, как у пластика. Дата первого упоминания: 25 января г. ПИВО * НАЛИЧНЫЙ КЛАСТЕР ХОП СЕМЯН 100 СЕМЕН * СТАРЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ КУЛЬТИВАР , НЕОНБЛОНД. Купите набор из 2 велюровых кухонных полотенец с принтом от итальянского шеф-повара: салфетки для посуды и полотенца для посуды — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при определенных покупках.- Застежка высшего качества, которая отлично закрывается и не разваливается так же легко, как молния. Свободные прямые длинные джинсовые брюки с эластичной талией и расширяющейся талией, джинсы для малышей, маленьких девочек, Auntie Memaw Mamaw Momma Nana Grandmother Nonnie Meme, BEER * CASH CROP CLUSTER HOP SEED BULK 100 SEEDS * OLD AMERICAN CULTIVAR , It is a 1/25 масштабная версия, ширина 25 дюймов (поперек лица дракона). Общая ширина (включая амбушюру) составляет примерно 2. ЯРКИЙ КУЛОН ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ — круглый кулон диаметром 1 дюйм. Товары будут отправлены по адресу (физическому или электронному. ), указанный в вашей учетной записи во время оформления заказа, идентификационный номер вашего заказа необходим для обработки вашего обмена / возврата. ПИВО * CASH CROP CLUSTER HOP SEED BULK 100 СЕМЕН * СТАРЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ СОРТ , Если возникли какие-либо проблемы с продуктом. Установлен на второй секции вверх в центральном положении. ®BeFit24 Пояс для беременных — Бандаж для беременных и послеродовых — Обезболивание спины и таза: Одежда. Натяжение почти полностью передается углам, благодаря чему ткань солнечных парусов остается натянутой и не провисает. 8 футов x 5 футов Футбольная тренировочная сетка для отскока в оборудовании для тренировок и игровых площадок, ПИВО * НАЛИЧНЫЙ КЛАСТЕР ХОП СЕМЯН 100 СЕМЕН * СТАРЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ СОРТ , ★ подходит для сада или улицы.
Реформа закона о франчайзинге в Массачусетсе является приоритетом для нового президента гильдии в 2020 году
Президент новой гильдии Массачусетской пивоварни Сэм Хендлер хочет наконец разрешить спорную дискуссию о реформе франчайзинга с оптовиками штата.
Сэм Хендлер, соучредитель и совладелец крафтовых пивоварен в Фрамингеме, штат Массачусетс, Jack’s Abby Craft Lagers и Springdale Beer Company
Хендлер, соучредитель и совладелец крафтовых пивоварен во Фрамингеме, штат Массачусетс Abby Craft Lagers Джека и соседняя компания Springdale Beer Company признали, что реформа закона о франшизе затянулась задолго до того, как он достиг совершеннолетия.
«Я был старшеклассником, когда это началось», — сказал он в интервью Brewbound, добавив, что ему не терпится увидеть окончательное решение проблемы. Он надеется, что это может быть достигнуто в течение своего годичного срока на посту президента гильдии.
В Массачусетсе пивовары и оптовые торговцы работали с законодателями, чтобы позволить мелким пивоварам выйти из договорных отношений с оптовиками.
Предложения
Предложения крафтовых пивоваров (H. 327 и S.104) создают многоуровневую систему, основанную на объеме производства, с разной продолжительностью времени, необходимой для уведомления оптовых продавцов об уходе бренда (30, 45 или 60 дней, исходя из годового производства), а также выплаты справедливой рыночной стоимости оптовику. Споры будут урегулированы независимым сторонним арбитром.
Предложения оптовых торговцев (H. 3549 и S. 178) требуют, чтобы пивоварни, производящие менее 100 000 баррелей в год, уведомляли об этом за 90 дней до прекращения.
По словам Хендлера, предложение оптовых торговцев может оставить пивоваренную компанию в подвешенном состоянии на срок до 14 или 15 месяцев, если о прекращении действия будет подана апелляция.С другой стороны, предложение пивоваров позволит пивоваренным компаниям «двигаться сегодня», а остальная часть процесса будет проходить «в фоновом режиме с течением времени».
«Им будут платить, даже если они не согласны с определением справедливой рыночной стоимости, все вещи, которые могут быть переданы в арбитраж, бренд перемещается сегодня», — добавил он. «Мы не собираемся быть в наручниках в течение полутора лет, а это достаточно времени для оптовика, чтобы убить бренд».
Несмотря на то, что деятельность вокруг законопроектов неактивна после слушаний в июле прошлого года, исполнительный директор гильдии Кэти Стинчон заявила, что меры гильдии в обеих законодательных палатах, скорее всего, будут продвигаться.
«Мы придерживаемся курса и продолжим проводить встречи на холме, чтобы поговорить с законодателями и работать над выравниванием игрового поля на этой арене», — написала она в электронном письме Brewbound.
Хендлер сказал, что обе стороны согласны с тем, что проблема требует решения.
«Обе наши отрасли тратят много времени, денег и усилий на борьбу друг с другом по этому вопросу, и это истощает нашу способность и их способность потенциально работать вместе для продвижения других инициатив», — сказал он. .
Pop-up Taprooms и Beer Gardens
Другой законодательной проблемой, находящейся в поле зрения гильдии, является сохранение сезонных, всплывающих пивных ресторанов штата. Крафтовые пивоварни Массачусетса использовали однодневные лицензии для размещения всплывающих пивных садов с весны до поздней осени. Законопроект (S. 158), внесенный в 2019 году, не позволит любой коммерческой организации подавать заявки на получение более 14 однодневных лицензий в год.
Законопроект представляет «серьезную угрозу для открытых [пивных] садов», — сказал Стинчон.Законодательство в настоящее время пересматривается, но вряд ли получит дальнейшее рассмотрение до завершения законодательной сессии в начале января 2021 года.
«Наши пивовары и группа по связям с правительством решительно выступали против этой формулировки, которая сделала бы создание таких пространств невозможным», — сказал Стинчон.
Законопроект был внесен от имени Ассоциации ресторанов Массачусетса, члены которой часто платят сотни тысяч долларов за лицензии на продажу спиртных напитков. Торговая группа утверждала, что сезонные пивные — это лазейка в законе.
Популярные пивные сады последних нескольких лет включают всплывающее пространство Trillium Brewing на Rose Kennedy Greenway в Бостоне, пивной сад Wachusett Brewing в Patios at City Hall Plaza, локации Night Shift Brewing’s Owl’s Nest на берегу реки Чарльз и мобильный пивной бар Notch Brewing. . Некоторые из них занимают места в общественных парках Бостона, работают несколько месяцев и вносят деньги в местные некоммерческие организации.
«У них такая история успеха, потребители любят их, они приводят людей в места, которые порой используются не в полной мере», — сказал Хендлер.«Это действительно положительный момент. Мы хотим найти решение, которое поможет им оставаться живыми, здоровыми и растущими ».
Еще одним приоритетом для гильдии является обеспечение возможности крафтовых пивоваров продавать свою продукцию на фермерских рынках и расширение прав на самораспространение для пивоваренных пабов, что в настоящее время является единственной государственной лицензией пивоварни, которая не допускает самораспространение, сказал Хендлер.
«Это относительно небольшие проблемы — не потому, что они менее важны для нас, — но и без сумасшедших возражений против них нет», — сказал он.«Это больше вопрос того, чтобы мы убедились в том, что это важно».
Помимо законодательных вопросов, Хендлер надеется продолжить поставленную президентом Робом Бернсом цель по обучению членов гильдии методам ведения бизнеса. Третья ежегодная конференция гильдии в мае предложит технический курс пивоварения и бизнес-курс, в ходе которого Хендлер планирует выступить с презентацией с Бобом Бабином из Edelstein & Company CPA под названием «Ужесточение правил, сохранение экономичности и точная настройка работы пивоварни.
«Это не самые сексуальные вещи, но они действительно важны, особенно если вы смотрите на отрасль, которая сталкивается с некоторыми препятствиями, и не все больше растут на 30% в год», — сказал Хендлер. «Управление денежным потоком будет действительно очень важно».
Прогноз по штату
В 2019 году несколько пивоварен Bay State закрылись или закрыли пивные. По всей стране количество открытий пивоварен опережает закрытие, но разрыв сокращается. Во время ежегодного собрания гильдии в январе главный экономист Brewers Association Барт Уотсон подсчитал, что процент открытия пивоварен по отношению к общему количеству пивоварен в этом году составит около 10%, а процент закрытий — около 5%.
«Я думаю, что многие пивовары, которые выросли за последние 10 лет, возможно, смогли проявить немного вялости в некоторых из этих областей, и это не будет рецептом успеха в следующие 10 лет», — сказал Хендлер. «Давайте позаботимся о том, чтобы люди понимали свой бизнес, понимали основные принципы и делали то, что им нужно делать, чтобы двери оставались открытыми».
В настоящее время, согласно презентации Уотсона, в Массачусетсе 171 действующая пивоварня, 206 действующих лицензий и 257 действующих разрешений Управления по налогам и торговле алкоголем и табаком (TTB).Хендлер сказал, что еще одним приоритетом является увеличение числа членов гильдии, которая в настоящее время насчитывает 110 членов, помимо «пузыря из Бостона в Вустер».
Как три женщины оживляют пиво • Культура хмеля
Вода, солод, хмель, дрожжи — четыре основных ингредиента, из которых создается пиво. Но когда-нибудь задумывались, что входит в пиво после того, как оно выходит из резервуаров и направляется в банки? Есть так много шагов, чтобы допить пиво до того, как оно попадет в холодильник дома.
От прогулки с клиентами через образовательный опыт на пивоварне до создания идеальной этикетки для банок и даже продажи пива на полках — за пределами пола варочного цеха существует целый мир, в котором ваше любимое пиво оживает.
Не поймите неправильно. Нам нравится, как волшебная алхимия этих четырех продуктов создает идеальную жидкость. Но присмотритесь к своей местной пивоварне, к картинкам с этикетками для банок или к полкам, где вы выбираете свое любимое пиво, и вы обнаружите, что за кулисами руки движут двигатель творчества и творчества.
В честь предстоящего фестиваля «Женщины в крафтовом пиве», «Пиво с бородой», который проходит со среды. 7 октября 2020 г. — сб. 10 октября 2020 года мы объединились с Tröegs Independent Brewing и Craft Beer Cellar, чтобы показать трех удивительных женщин, которые своими уникальными способами оживляют пиво.
Спустя более 3700 туров Кристи Юркович продолжает воплощать пиво в жизнь через образование
Один из лучших способов понять идентичность пивоварни — это посетить пивоварню (хотя и безопасно в нынешнюю эпоху COVID).И один из лучших способов заглянуть за кулисы пивоваренного завода — это тур. Многие туры следуют стандартному формату. Посетите цех пивоварни, послушайте рассказ о том, как варить пиво, и попробуйте несколько сортов пива. Но в Tröegs подходят к делу иначе.
В начале 2020 года группа экспертов и редакторов USA Today и 10Best.com номинировала Tröegs на один из лучших туров по пивоварне в стране. Читатели назвали пивоварню Hershey, Пенсильвания, пивоварней номер один в стране.За уникальными и захватывающими впечатлениями Tröegs стоит Кристи Юркович, Brewery Experience and Tour Supervisor.
Юркович фактически начал работать в Tröegs после работы смотрителем зоопарка в Массачусетсе. Четыре года спустя она вернулась в свой родной город в Пенсильвании и, ища перемены, устроилась на неполный рабочий день в универсальный магазин Tröegs. Шесть месяцев спустя она заняла штатную должность куратора тура Tröegs. Последние шесть лет она рассказывала посетителям пивоварни о том, что движет Tröegs.Юркович подсчитала, что в среднем 10–12 туров в неделю она провела более 3700 туров за все время. Я много говорю о пиве и воплощении его в жизнь.
«Я постоянно думаю о том, как мы можем разработать новые программы, чтобы привнести новый образовательный аспект в клиентов и поддержать их интерес к пиву Tröegs», — говорит Юркович.
С этой целью компания Tröegs разработала Splinter Tour, закулисный взгляд на пространство своей мечты о выдержке древесины для уникальных элей дикого брожения, смешанных сортов брожения и фруктовых сауэр, а также крепких напитков выдержки из бочонка бурбона.Среди других программ, с которыми Юркович помогал первооткрывателю, относятся «Соединение хмеля», уникальное сенсорное погружение в хмель, сочетание блюд и пива и многое другое.
«Люди приезжают в туры, потому что хотят учиться; у них есть страсть к крафтовому пиву и к Tröegs. Я хочу, чтобы каждый участник тура попробовал то, чего раньше не пробовал », — говорит Юркович. «Люди всегда хотят завязать разговор до, после и во время тура, чтобы рассказать о своем собственном опыте. Он очень общий.”
Это чувство общности важно для Юрковича. Она отмечает, что как женщина, работающая в этой отрасли, она испытала долю скептицизма со стороны мужчин, посещающих пивоварню. «Всегда есть парень, который подходит, смотрит на меня и поворачивается к человеку рядом со мной, чтобы задать вопросы. Я буду говорить и отвечать, и они будут поражены тем, что я знаю подробный ответ », — говорит Юркович. «Я всегда рад доказать, что они неправы».
Обнадеживает то, что Юркович заметил, что все больше и больше женщин приходят выпить сами по себе, без мужа или парня, будь то женский выходной, обед друга с детьми или даже девичник.
«Культура изменилась, и женщины стали более открытыми для приключений, связанных с приходом в пивоварню. Понимание того, что вы найдете что-то, что вы хотите выпить, и получите удовольствие, это приятное чувство », — говорит Юркович.
Юркович использует образование, чтобы оживить пиво Tröegs в пивном зале. Но история пива начинается с того момента, как вы берете банку.
Искусство пивоварения: как иллюстратор Линдси Твид создает пивную этикетку от начала до конца
Идентичность пива снаружи банки так же важна, как и жидкость внутри.Существует более 8700 пивоварен, производящих пиво, каждая из которых стремится выделиться на полке среди множества вариантов. Визуальный бренд пивоварни и, в частности, отдельная банка или бутылка — один из лучших способов оживить пиво.
Это задача Линдси Твид каждый раз, когда она разрабатывает этикетку для нового пива Tröegs.
Как признанный графический дизайнер и иллюстратор, Твид отточила свои навыки в очень молодом возрасте. Будучи начинающим художником, она воссоздала иллюстрации птиц из одной из своих больших книг о птицах Общества Одюбона.Или даже драконов. В подростковом возрасте она поняла, что ее дизайнерские способности могут быть реализованы на компьютере. Она создала свои собственные веб-сайты с помощью Angelfire и Yahoo’s Geocities, популярных в 1990-х годах конструкторов веб-сайтов.
По мере того, как Твид строила свою карьеру графического дизайнера, ее пути в конечном итоге пересеклись с Трэгсом, когда она работала в рекламном агентстве в Филадельфии. Давний партнер фирмы, Tröegs подошел к компании с очень прямым заданием. Разработайте этикетку и фирменный стиль для своего нового пива Hop Knife.Твид руководил проектом, и, короче говоря, Tröegs настолько полюбил новый дизайн, что они попросили Tweed сотрудничать над редизайном всего бренда Tröegs.
Tröegs поддерживает небольшой список собственных и внештатных креативщиков, которые воплощают в жизнь свое пиво и пивоварню. И, когда у Tröegs выходит новое пиво (например, их недавний круглогодичный выпуск Haze Charmer), они часто работают с Tweed.
Как создать новый пивной бренд
Но создать новый пивной бренд не так просто, как кажется.Поиск способов передать вкус, внешний вид, аромат и ингредиенты нового пива в единой целостной визуальной идентичности требует планирования, набросков, стратегии и, конечно же, немного выпивки.
«Вы должны понимать рынок и аудиторию. В конечном итоге все, что я делаю, делается на заказ, но я адаптирую [свои проекты] к рынку и возможностям », — говорит Твид. «Мне больше всего нравится быть графическим дизайнером… я могу быть хамелеоном, адаптирующимся к новой идентичности [проекта].”
Каждый раз, когда Tröegs ищет новый лейбл, они отправляют Tweed подробную презентацию. Они описывают профиль вкуса, используемый хмель, процесс пивоварения, любые конкретные особенности ферментации, цвета пива и все остальное, что может повлиять на новую этикетку. Отсюда Твид применяет свой индивидуальный подход, работая над тем, чтобы объединить свое художественное чутье с параметрами проекта. Это тонкий баланс.
«Я всегда начинаю со вкуса, цвета и впечатлений от употребления [нового пива]», — говорит Твид, который использует эти компоненты для создания трех различных эскизов, которые затем представляют команде Tröegs.В частности, для Haze Charmer Твид использовал ее личную эстетику. «Я немного готка, поэтому Haze Charmer мне очень понравилась, — говорит она.
Результат? Слегка небесный, мистический дизайн, включающий созвездия хмеля El Dorado, Mosaic, Lotus и Citra, передал впечатление современного мутного бледного эля Tröegs, сочетающего искусство и науку.
«Фазы хмеля раскрывают заколдованный хмель, скрытый на темной стороне», — говорит Твид в записи блога на веб-сайте Tröegs. «А внизу капает всевидящее око.Я взяла доску для спиритических сеансов в поисках вдохновения для гравюры на дереве ».
Хотя опыт Твид в крафтовом пиве ограничивался ее работой с Tröegs, как и с Юрковичем, она испытала свои собственные случаи, когда она оставалась незамеченной в преимущественно мужских отраслях.
«Рекламная индустрия все еще остается клубом старых белых мальчиков», — сказал Твид. «Я говорю что-то в комнате, и меня никто не слышит, но через пять минут один чувак говорит [то же самое], и все думают, что это отличная идея.”
Итак, как можно услышать женщин в сообществах, которые часто не хотят слушать?
«Нам просто нужно больше разнообразия и период представительства. Нам нужно больше женщин и больше небелых людей не только в пивоварении, но и в большинстве отраслей », — говорит Твид. «Всегда расстраивало то, что люди чувствовали угрозу со стороны других голосов и точек зрения. Для меня это просто делает этот мир более интересным и ярким ».
Подобно тому, как Haze Charmer представляет собой сложное сочетание искусства, науки и магии, создание пивной этикетки требует равного сочетания вдохновения, дизайна и разнообразия.Когда все сделано правильно, все эти элементы объединяются, чтобы создать фирменный стиль пива, который выделяется на любой полке.
На полке: как Сюзанна Шалов помогает пивоварням рассказывать истории, стоящие за их пивом
Последняя остановка на пути пива, прежде чем оно попадет в ваш холодильник, — это розничный магазин. Именно здесь, среди множества полок и ящиков, покупатель решает, какое пиво ему понравится.
Пивной магазин — неотъемлемая часть создания пива.Сюзанна Шалов, соучредитель и генеральный директор Craft Beer Cellar, розничного магазина крафтового пива, расположенного в 14 штатах, поставила перед собой задачу помочь пивоварням рассказывать свои истории через банки на ее полках.
Для Шалова наиболее важной частью ее работы является представление каждой пивоварни, которую она демонстрирует в магазинах. «Одна из вещей, которая с самого начала действительно запечатлелась в камне, — это то, что мы являемся почвой для пивоваров», — говорит Шалов. «Пивовары, буквально люди, которые делают пиво, нуждаются в нашей помощи.Многие из них такие блестящие и умные, но в некотором смысле настолько застенчивы, что не могут найти клиентов так, как мы ».
Создавая и развивая настоящую дружбу с пивоварами по всей стране, Шалов сделал 10-летний флагманский магазин Craft Beer Cellar одним из лучших в стране.
«Мы эмоциональные существа, и вы не можете называть кого-то другом, если не протянете руку, не оставите связь, не позвоните им и не спросите, как идут дела с пивоварней или какие новые продукты они производят», — говорит Шалов.«Вы должны развивать эти отношения. Как настоящая дружба или отношения между братьями и сестрами. Отношения — это тяжелая работа, но пивовары так важны для нас, и эти отношения имеют решающее значение ».
Это подлинная и подлинная философия, которая отличает Шалова от других. Это качество, которое она носила с собой в течение многих лет, с тех пор, как в конце 1996 года переехала в Бостон, чтобы получить степень магистра в чем еще? Межкультурные отношения в университете Лесли в Кембридже, Массачусетс. В школе пивной жук сильно укусил Шалова.
История ремесленного пивного погреба
«Когда я приехал в Бостон, я отчетливо помню, как подумал:« Боже мой, что это за пиво? »» В то время бостонские краны изобиловали пивом Sam Adams, Harpoon, Tremont, Nutfield и Shipyard. «Я знал о пиве, но только то, что знали все остальные — лагеры массового производства. Я был в восторге от всего этого [крафтового] пива ».
Следуя любви к пиву, Шалов естественным образом тяготел к ресторанной индустрии, заняв должность помощника генерального директора в Cambridge Common в 1999 году.Паб с 24 разливными сортами пива превратился в классную комнату Шалова. «В то время я даже не мог представить себе 24 разливных пива», — сказал Шалов. «Я упирался в пятки, а остальное уже история». Шалов более 11 лет руководил Cambridge Common. На протяжении всего пути пробовала новое пиво, углубляла свои познания в пиве с помощью книги Майкла Джексона «Великие сорта пива Бельгии» и даже сдала экзамен на мастера Цицерона.
В конце концов, Шалов захотела взять все, чему научилась, и начать действовать самостоятельно.«Время идет, и в какой-то момент ты как черт возьми, мне 35, и ты в конечном итоге застреваешь, а потом пугаешься. Что, если я проиграю? — сказал Шалов. — Вы проживаете через это год в своей голове, но в конечном итоге мне пришлось заново учиться прыгать с трамплина ».
Шалов решила открыть первый магазин Craft Beer Cellar вместе со своим партнером по бизнесу и жизни Кейт Бейкер, которая работала с Шалов в качестве шеф-повара в Cambridge Common.
Десять лет спустя женский дуэт не только создал успешное направление бизнеса, но и стал первопроходцем в качестве владельцев-женщин в отрасли, где преобладают белые мужчины.
«Мы предприняли несколько ударов по гендерной дискриминации», — сказал Шалов. «[В индустрии], где все белые мужчины, некоторые не могут справиться с тем фактом, что две женщины владеют и управляют пивной франшизой».
Но препятствия никогда не останавливали стойкую пару.
The Craft Beer Cellar борется с дискриминацией в ремесленном пиве
«Как бороться с дискриминацией? Вы поднимаетесь и сосредотачиваетесь на позитиве в своей жизни, на отношениях, которые вы поддерживаете, и на людях, которые вам небезразличны.Вы не поддаетесь негативу », — говорит Шалов. «Все, на что мы можем надеяться, — это обучать людей вокруг нас и высказывать мнение людей, которые потенциально могут оказаться в подобной ситуации».
Некоторые действия просты, например, носить пиво с такой целью, как «ДЫХАНИЕ: РАЗГОВОРЫ» Финбека, которое способствует более продуктивному общению с людьми из меньшинств, полов и рас. Инициатива Or Weasted Souls ’Black is Beautiful — совместная работа пивоваров, призванная привлечь внимание к жестокости и несправедливости полиции по отношению к цветным людям.Или даже People Power от Threes Brewing, пиво, которое дает людям инструменты для организации на местном уровне и защиты от угрозы гражданским свободам.
Другие программы более сложные. «С этого дня нам нужно постоянно участвовать, заставляя наши магазины более активно участвовать в жизни своих сообществ и в разговорах с людьми, принадлежащими к меньшинствам», — сказал Шалов. Есть несколько магазинов Craft Beer Cellar, которые сделали пожертвования местным организациям, которые поддерживают чернокожих и цветных коренных жителей, чтобы помочь внести изменения в существующую систему.Это модель, которую Craft Beer Cellar хочет распространить на все свои магазины.
«Это о работе. Мы не утверждаем, что у нас есть ответы на все вопросы, но мы работаем над тем, чтобы использовать наши голоса и привержены нынешней и футуристической работе по изменению нашего собственного мышления », — сказал Шалов.
В конце концов, все сводится к важнейшим отношениям. Итог Шалов хочет поддержать пиво, представленное на ее полках, и воплотить его в жизнь с помощью своих историй.
«Изо дня в день мы рассказчики и опытные водители, используя свои знания, чтобы получить информацию о пивоваренной компании и рассказать лучшие истории», — сказал Шалов.
Переход к следующей странице
У каждого пива есть история, которую каждая из этих женщин рассказывает по-своему. Будь то образование во время тура, визуальная идентификация нового бренда или рассказ на полке, эти три женщины лидируют в отрасли в своих областях, воплощая в жизнь жидкость, которую мы любим, аналогичным образом. Рассказывая историю и принимая меры, чтобы поддержать других женщин в пивоварении.
Если вы хотите сами перевернуть следующую страницу, присоединяйтесь к Юрковичу, Твиду и Шалову на фестивале «Женщины в крафтовом пиве» «Пиво с бородой» для эксклюзивной панели «Пиво в жизнь».Мы поговорим со всеми тремя дамами, когда они расскажут, как они изнутри смотрят на то, как оживить пиво.
Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать лучшие статьи о крафтовом пиве в Интернете прямо на ваш почтовый ящик.
Могут ли франшизы вызвать бум малого бизнеса в синтетической биологии?
Продолжающаяся пандемия коронавируса высветила две большие слабости в нашей национальной экономике, которые долгое время находились в бездействии и вне поля зрения общественности.Первый — это зависимость нашей страны от иностранного производства, а второй — хрупкость наших малых и средних предприятий (МСП).
Комментаторы, инвесторы и общественные деятели давно писали о потенциале промышленных синбио-компаний, таких как Zymergen, по возрождению отечественного производства. Но мало кто сосредоточился на механизме синтетической биологии, чтобы оживить внутренний производственный сектор малого и среднего бизнеса.
Почему франшиза?Большинство из нас знакомы со структурой бизнеса по франшизе, используемой нашими любимыми сетями быстрого питания: получатель франшизы платит фиксированную плату и процент от прибыли в обмен на план развития бизнеса, материалы и поддержку со стороны родительской организации.Но мы, вероятно, не так хорошо знакомы с экономическим влиянием модели франчайзинга. Во-первых, каждый седьмой американский бизнес — это франчайзинг. Во-вторых, франшизы стабильнее, чем средний малый бизнес. Предоставляя проверенную модель, франшизы демонстрируют значительно более высокий пятилетний коэффициент выживаемости, чем средний средний и средний бизнес.
По какой-то причине базовая франчайзинговая модель еще не расширена до производства. Возможно, это связано с большими инвестициями в специализированное оборудование, необходимое для традиционного производства.Но промышленная синтетическая биология — био-производство физических товаров, от топлива до текстиля и продуктов питания — имеет несколько характеристик, которые идеально подходят для модели франшизы.
Почему биопроизводство хорошо подходит для франчайзинга- Доступное унифицированное оборудование: В своей основе биопроизводство использует ту же технологию ферментации и оборудование, что и на любом пивоваренном или ликероводочном заводе. Это оборудование можно изготавливать единообразно и относительно дешево.Кроме того, модульный характер этого оборудования позволяет предпринимателю гибко увеличивать или уменьшать масштаб.
- Заменяемые выходы: Изменяя микробы и исходные материалы, которые вы вводите в свое оборудование, вы можете производить головокружительно широкий спектр продуктов.
- Обучаемый набор навыков: Основной набор навыков, необходимых для работы с ферментационным оборудованием, не является слишком техническим, и его легко можно обучить франчайзи и их сотрудникам.
Для создания франшизы по биопроизводству потребуются три компонента: оборудование (т.е., бродильные чаны), многоразовые и расходные материалы (например, микробы и сырье), а также обучение.
Несколько организаций уже имеют все необходимое для предоставления необходимого оборудования многократного использования и соответствующего обучения. Например, такая организация, как Ginkgo Bioworks, могла бы предлагать на условиях франшизы микробы для производства различных товаров. Это позволило бы франчайзеру (в данном случае Ginkgo) извлекать выгоду из этих ошибок без необходимости строить производственную линию для всех возможных продуктов, которые можно было бы производить с их технологией.Вместо этого мелкие новаторы, увлеченные определенным товарным рынком, могут привести его к рыночному успеху.
Теперь, когда у нас есть поставщик для многоразового использования, для реализации готовой франшизы в области биопроизводства потребуется только франчайзер с модернизированным предложением оборудования. Этот партнер мог бы разработать модульное оборудование для биопроизводства, которое можно масштабировать, увеличивая или уменьшая, по усмотрению предпринимателя, и достаточно гибкое, чтобы приспособиться к различным микробам и «рецептам» синтетической биологии, позволяя контролировать условия ферментации, такие как температура, pH и т.