Разное

Аппарат для выпечки пирожков: Аппарат для пирожков марки АЖЗП-М и импортное оборудование

09.10.1976

Содержание

Аппарат для производства изделий из теста с начинкой H-600

Производство: АNKO, ТАЙВАНЬ

Автомат предназначен для изготовления широкого спектра продуктов кондитерских изделий или полуфабрикатов. Отличительной особенностью аппарата H-600 является то, что оболочкой выпускаемых изделий может быть не только крутое пельменное тесто, но и мясо (зразы, котлеты по-киевски), дрожжевое тесто (беляши, пирожки), сырники, творожные пончинки, зразы с цельным вареным яйцом, слоеное тесто и многое другое. Также, на данном аппарате, можно выпускать большой ассортимент кондитерских изделий с начинкой.  
Ассортимент для машины Н600 включает в себя весь ассортимент машины Н500, а также дополнительно:

  • Пирожки из дрожжевого и бездрожжевого теста
  • Беляши из слоеного теста
  • Многие другие виды изделий из теста с начинкой

Возможные начинки — творог, картофель, джемы, капуста тушеная или квашеная, фаршевые начинки, а также другие начинки, имеющие твердые включения размером до 15 мм (в зависимости от диаметра форсунки для начинки и размера изделия).

Заказать

Описание

Машина имеет довольно простой конструктив и лёгкое, интуитивно понятное, управление с помощью экрана TouchScreen.  
Формование полуфабриката производится с помощью вертикально расположенной экструзионной головки, где формируется оболочка из теста или мяса, и одновременно внутрь подаётся начинка. Далее происходит обрезка с помощью диафрагмы и отсадка полученного изделия на сопровождающий (изменяющий высоту) транспортёр. Данная технология позволяет получать одинаковые по составу и весу изделия. Максимальное отклонение в весе которых составляет 1 — 1,5 грамма.

В состав машины входит:

  • Узел экструзии теста с двумя шнеками и третьим для подбора излишков теста
  • Узел экструзии начинки с двумя шнеками и третьим для подбора излишков начинки
  • Подача начинки лопастным насосом
  • Формовочная головка с одним выходом
  • Узел механической резки производительностью до 100 шт./мин
  • Выходной регулируемый ленточный конвейер 150 мм (длина)
  • Панель управления с возможностью регулировки скорости подачи начинки и оболочки, а так же скорости работы диафрагменной резки и отводящего транспортера.
  • Наличие подъемного стола на отводящем транспортере для отсадки изделий весом 100-120 грамм
  • Заглушкой для начинки; как опция можно вместо заглушек поставить шланги для возврата излишков начинки в бункер
  • Насадкой для диафрагменной резки (два комплекта на выбор):
  • Насадкой для формования теста диаметром
  •  Насадкой для формования начинки диаметром
  • Защитой вентиляторов системы охлаждения электро шкафа от попадания воды при мойке машины прямым поливом без давления

Технические характеристики

Размер1420 x 960 x 1350 мм
Мощность3,6 кВт
Производительность60 шт/мин
Длина блина80~100 мм
Диаметр блина20~30 мм
Вес продукта10~300 грамм

Принцип работы

Краткое описание принципа работы аппарата H-600
Все настройки легко и просто регулируются с помощью сенсорной панели управления. Процесс формирования изделий (зраз, беляшей, пирожков, котлет) происходит в экструдере, где создается труба из мяса (теста). Затем, внутрь подается начинка с последующим обрезанием посредством устройства диафрагменной резки.
Наличие сопровождающего по высоте конвейера гарантирует стабильность веса формируемого изделия.

Сформированная продукция выдается на отводящий транспортер.

Виды и формы продукции

Автомат для производства классических пирожков! ANKO

Автомат для производства классических пирожков! ANKO

Многофункциональные машины для производства изделий из теста с начинками серии SD позволяют Вам приготовить огромный ассортимент различных продуктов характерных для разных районов мира.

Кулинарные предпочтения россиян тяготеют к традиционным пирожкам с начинкой. Не секрет, что автоматизация процесса производства пирожков — это достаточно сложная задача. Но с формователями серии SD Вы сможете без хлопот приготовить классический русский пирожок из дрожжевого теста с начинкой. При этом будет соблюдено главное требование — тесто будет тонкое, а начинки будет много!

Опишем в 2-х словах порядок приготовления.
Замешивается дрожжевое тесто на растворимых дрожжах. При замесе надо обратить внимание на температуру воды, которая не должна превышать + 5 Градусов Цельсия. Тесто помещается в бункер формователя сразу после замешивания. Начинка также должна быть предварительно охлаждена до температуры + 5 Градусов Цельсия.

Можно формовать заготовки пирожков как круглой, так и вытянутой формы. Для придания изделиям вида, склеенных руками рекомендуется произвести защипывание верха пирожков вручную, также можно их слегка растянуть для получения традиционной вытянутой формы. Эта операция не занимает много времени и исключает потери продуктов, имеющие место при ручном формовании.

После этого пирожки расстаиваются при комнатной температуре 20 минут и выпекаются в статической духовке или конвектомате при температуре + 180-200 Градусов Цельсия.

Внешний вид отформованных заготовок и готовых выпеченных пирожков показан на фотографиях.

Использование машин серии SD позволяет изготавливать пирожки с массой 50-60 грамм.

Дополнительная информация о машинах серии SD:

ANKO. Автоматическая машина по формованию изделий из теста с начинкой SD-97B.

>>>

Экструзионно-формующие машины серии SD. Примеры формующих диафрагм и внешний вид получаемых продуктов. >>>

ANKO. Экструзионно-отсадочная машина дешевле 10.000 USD!. >>>

Хлебопекарное оборудование Rusimex

Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее – Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, которую сайт Сайт компании «Русимэкс», (далее – Сайт) расположенный на доменном имени rusimex.ru (а также его субдоменах), может получить о Пользователе во время использования сайта rusimex.ru (а также его субдоменов), его программ и его продуктов.

1. Определение терминов

1.1 В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины:

1.1.1. «Администрация сайта» (далее – Администрация) – уполномоченные сотрудники на управление сайтом Сайт компании «Русимэкс», действующие от имени ООО «Русимэкс», которые организуют и (или) осуществляют обработку персональных данных, а также определяет цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.

1.1.2. «Персональные данные» — любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному, или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных).

1.1.3. «Обработка персональных данных» — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

1.1.4. «Конфиденциальность персональных данных» — обязательное для соблюдения Оператором или иным получившим доступ к персональным данным лицом требование не допускать их распространения без согласия субъекта персональных данных или наличия иного законного основания.

1.1.5. «Сайт Сайт компании «Русимэкс»» — это совокупность связанных между собой веб-страниц, размещенных в сети Интернет по уникальному адресу (URL): rusimex.ru, а также его субдоменах.

1.1.6. «Субдомены» — это страницы или совокупность страниц, расположенные на доменах третьего уровня, принадлежащие сайту Сайт компании «Русимэкс», а также другие временные страницы, внизу который указана контактная информация Администрации

1.1.5. «Пользователь сайта Сайт компании «Русимэкс» » (далее Пользователь) – лицо, имеющее доступ к сайту Сайт компании «Русимэкс», посредством сети Интернет и использующее информацию, материалы и продукты сайта Сайт компании «Русимэкс».

1.1.7. «Cookies» — небольшой фрагмент данных, отправленный веб-сервером и хранимый на компьютере пользователя, который веб-клиент или веб-браузер каждый раз пересылает веб-серверу в HTTP-запросе при попытке открыть страницу соответствующего сайта.

1.1.8. «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, через который Пользователь получает доступ на Сайт.

1.1.9. «Товар » — продукт, который Пользователь заказывает на сайте и оплачивает через платёжные системы.

2. Общие положения

2.1. Использование сайта Сайт компании «Русимэкс» Пользователем означает согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и условиями обработки персональных данных Пользователя.

2.2. В случае несогласия с условиями Политики конфиденциальности Пользователь должен прекратить использование сайта Сайт компании «Русимэкс» .

2.3. Настоящая Политика конфиденциальности применяется к сайту Сайт компании «Русимэкс». Сайт не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на сайте Сайт компании «Русимэкс».

2.4. Администрация не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем.

3. Предмет политики конфиденциальности

3.1. Настоящая Политика конфиденциальности устанавливает обязательства Администрации по неразглашению и обеспечению режима защиты конфиденциальности персональных данных, которые Пользователь предоставляет по запросу Администрации при регистрации на сайте Сайт компании «Русимэкс», при подписке на информационную e-mail рассылку или при оформлении заказа.

3.2. Персональные данные, разрешённые к обработке в рамках настоящей Политики конфиденциальности, предоставляются Пользователем путём заполнения форм на сайте Сайт компании «Русимэкс» и включают в себя следующую информацию:
3.2.1. фамилию, имя, отчество Пользователя;
3.2.2. контактный телефон Пользователя;
3.2.3. адрес электронной почты (e-mail)
3.2.4. место жительство Пользователя (при необходимости)
3.2.5. адрес доставки Товара (при необходимости) 3.2.6. фотографию (при необходимости).

3.3. Сайт защищает Данные, которые автоматически передаются при посещении страниц:
— IP адрес;
— информация из cookies;
— информация о браузере
— время доступа;
— реферер (адрес предыдущей страницы).

3.3.1. Отключение cookies может повлечь невозможность доступа к частям сайта , требующим авторизации.

3.3.2. Сайт осуществляет сбор статистики об IP-адресах своих посетителей. Данная информация используется с целью предотвращения, выявления и решения технических проблем.

3.4. Любая иная персональная информация неоговоренная выше (история посещения, используемые браузеры, операционные системы и т.д.) подлежит надежному хранению и нераспространению, за исключением случаев, предусмотренных в п.п. 5.2. и 5.3. настоящей Политики конфиденциальности.

4. Цели сбора персональной информации пользователя

4.1. Персональные данные Пользователя Администрация может использовать в целях:
4.1.1. Идентификации Пользователя, зарегистрированного на сайте Сайт компании «Русимэкс» для его дальнейшей авторизации, оформления заказа и других действий.
4.1.2. Предоставления Пользователю доступа к персонализированным данным сайта Сайт компании «Русимэкс».
4.1.3. Установления с Пользователем обратной связи, включая направление уведомлений, запросов, касающихся использования сайта Сайт компании «Русимэкс», оказания услуг и обработки запросов и заявок от Пользователя.
4.1.4. Определения места нахождения Пользователя для обеспечения безопасности, предотвращения мошенничества.
4.1.5. Подтверждения достоверности и полноты персональных данных, предоставленных Пользователем.
4.1.6. Создания учетной записи для использования частей сайта Сайт компании «Русимэкс», если Пользователь дал согласие на создание учетной записи.
4.1.7. Уведомления Пользователя по электронной почте.
4.1.8. Предоставления Пользователю эффективной технической поддержки при возникновении проблем, связанных с использованием сайта Сайт компании «Русимэкс».
4.1.9. Предоставления Пользователю с его согласия специальных предложений, информации о ценах, новостной рассылки и иных сведений от имени сайта Сайт компании «Русимэкс».
4.1.10. Осуществления рекламной деятельности с согласия Пользователя.

5. Способы и сроки обработки персональной информации

5.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется без ограничения срока, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств.

5.2. Пользователь соглашается с тем, что Администрация вправе передавать персональные данные третьим лицам, в частности, курьерским службам, организациями почтовой связи (в том числе электронной), операторам электросвязи, исключительно в целях выполнения заказа Пользователя, оформленного на сайте Сайт компании «Русимэкс», включая доставку Товара, документации или e-mail сообщений.

5.3. Персональные данные Пользователя могут быть переданы уполномоченным органам государственной власти Российской Федерации только по основаниям и в порядке, установленным законодательством Российской Федерации.

5.4. При утрате или разглашении персональных данных Администрация вправе не информировать Пользователя об утрате или разглашении персональных данных.

5.5. Администрация принимает необходимые организационные и технические меры для защиты персональной информации Пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий третьих лиц.

5.6. Администрация совместно с Пользователем принимает все необходимые меры по предотвращению убытков или иных отрицательных последствий, вызванных утратой или разглашением персональных данных Пользователя.

6. Права и обязанности сторон

6.1. Пользователь вправе:

6.1.1. Принимать свободное решение о предоставлении своих персональных данных, необходимых для использования сайта Сайт компании «Русимэкс», и давать согласие на их обработку.

6.1.2. Обновить, дополнить предоставленную информацию о персональных данных в случае изменения данной информации.

6.1.3. Пользователь имеет право на получение у Администрации информации, касающейся обработки его персональных данных, если такое право не ограничено в соответствии с федеральными законами. Пользователь вправе требовать от Администрации уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, а также принимать предусмотренные законом меры по защите своих прав.

6.2. Администрация обязана:

6.2.1. Использовать полученную информацию исключительно для целей, указанных в п. 4 настоящей Политики конфиденциальности.

6.2.2. Обеспечить хранение конфиденциальной информации в тайне, не разглашать без предварительного письменного разрешения Пользователя, а также не осуществлять продажу, обмен, опубликование, либо разглашение иными возможными способами переданных персональных данных Пользователя, за исключением п.п. 5.2 и 5.3. настоящей Политики Конфиденциальности.

6.2.3. Принимать меры предосторожности для защиты конфиденциальности персональных данных Пользователя согласно порядку, обычно используемого для защиты такого рода информации в существующем деловом обороте.

6.2.4. Осуществить блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя, или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.

7. Ответственность сторон

7.1. Администрация, не исполнившая свои обязательства, несёт ответственность за убытки, понесённые Пользователем в связи с неправомерным использованием персональных данных, в соответствии с законодательством Российской Федерации, за исключением случаев, предусмотренных п.п. 5.2., 5.3. и 7.2. настоящей Политики Конфиденциальности.

7.2. В случае утраты или разглашения Конфиденциальной информации Администрация не несёт ответственность, если данная конфиденциальная информация:
7.2.1. Стала публичным достоянием до её утраты или разглашения.
7.2.2. Была получена от третьей стороны до момента её получения Администрацией Ресурса.
7.2.3. Была разглашена с согласия Пользователя.

7.3. Пользователь несет полную ответственность за соблюдение требований законодательства РФ, в том числе законов о рекламе, о защите авторских и смежных прав, об охране товарных знаков и знаков обслуживания, но не ограничиваясь перечисленным, включая полную ответственность за содержание и форму материалов.

7.4. Пользователь признает, что ответственность за любую информацию (в том числе, но не ограничиваясь: файлы с данными, тексты и т. д.), к которой он может иметь доступ как к части сайта Сайт компании «Русимэкс», несет лицо, предоставившее такую информацию.

7.5. Пользователь соглашается, что информация, предоставленная ему как часть сайта Сайт компании «Русимэкс», может являться объектом интеллектуальной собственности, права на который защищены и принадлежат другим Пользователям, партнерам или рекламодателям, которые размещают такую информацию на сайте Сайт компании «Русимэкс».
Пользователь не вправе вносить изменения, передавать в аренду, передавать на условиях займа, продавать, распространять или создавать производные работы на основе такого Содержания (полностью или в части), за исключением случаев, когда такие действия были письменно прямо разрешены собственниками такого Содержания в соответствии с условиями отдельного соглашения.

7.6. В отношение текстовых материалов (статей, публикаций, находящихся в свободном публичном доступе на сайте Сайт компании «Русимэкс») допускается их распространение при условии, что будет дана ссылка на Сайт.

7.7. Администрация не несет ответственности перед Пользователем за любой убыток или ущерб, понесенный Пользователем в результате удаления, сбоя или невозможности сохранения какого-либо Содержания и иных коммуникационных данных, содержащихся на сайте Сайт компании «Русимэкс» или передаваемых через него.

7.8. Администрация не несет ответственности за любые прямые или косвенные убытки, произошедшие из-за: использования либо невозможности использования сайта, либо отдельных сервисов; несанкционированного доступа к коммуникациям Пользователя; заявления или поведение любого третьего лица на сайте.

7.9. Администрация не несет ответственность за какую-либо информацию, размещенную пользователем на сайте Сайт компании «Русимэкс», включая, но не ограничиваясь: информацию, защищенную авторским правом, без прямого согласия владельца авторского права.

8. Разрешение споров

8.1. До обращения в суд с иском по спорам, возникающим из отношений между Пользователем и Администрацией, обязательным является предъявление претензии (письменного предложения или предложения в электронном виде о добровольном урегулировании спора).

8.2. Получатель претензии в течение 30 календарных дней со дня получения претензии, письменно или в электронном виде уведомляет заявителя претензии о результатах рассмотрения претензии.

8.3. При не достижении соглашения спор будет передан на рассмотрение Арбитражного суда г. Новороссийск.

8.4. К настоящей Политике конфиденциальности и отношениям между Пользователем и Администрацией применяется действующее законодательство Российской Федерации.

9. Дополнительные условия

9.1. Администрация вправе вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности без согласия Пользователя.

9.2. Новая Политика конфиденциальности вступает в силу с момента ее размещения на сайте Сайт компании «Русимэкс», если иное не предусмотрено новой редакцией Политики конфиденциальности.

9.3. Все предложения или вопросы касательно настоящей Политики конфиденциальности следует сообщать по адресу: [email protected]

9.4. Действующая Политика конфиденциальности размещена на странице по адресу http://rusimex.ru/politika.html

Обновлено: 18 февраля 2020 года

г. Новороссийск, ООО «Русимэкс»

Оборудование для выпечки слоеных изделий

Оборудование для выпечки слоеных изделий.

Вопрос: «Как правильно подобрать оборудование для выпечки слойки?»

     Среди профессионального оборудования существуют печи, которые предназначены, как для крупных производств, так и для небольших предприятий общественного питания. Мы предлагаем использовать итальянское оборудование для выпечки слоек фирмы «SMEG». Это оборудование наилучшим образом зарекомендовало себя на рынке, блогодаря высокому качеству, компактности, а также своей надёжности. Конвекционная печь «Smeg» состоит из четырёх линеек, представленных на рынке, для предприятий разной производительности.  Стандартный комплект оборудования включает в себя печь конвекционную и расстоечный шкаф, которые Вы можете приобрести с нашей помощью. Оборудование для продажи слойки и пирожков очень просто в эксплуатации. Профессиональные конвекционные печи Smeg, отличаются от других подобных печей тем, что в них прекрасно и равномерно доддерживается прогрев камеры печи. Слойки и пирожки равномерно выпекаются и не подгорают.

               Вопрос: Как хранить замороженные слойки? 

  Для хранения партии полуфабрикатов до момента выпечки Вам потребуется морозильный ларь ёмкостью около 500-600 литров. Звоните к нам и мы пришлём Вам прайс-лист на оборудование. 

      Всё оборудование для выпечки слоек потребляет около 3.5 кВт/час и работает от обычной однофазной розетки 220 В. Дополнительных вытяжных устройств не требуется

 

 

 

 

 

 

      

   

 

Потребляемая мощность: :
Печь: 2,7 кВт/ч
Расстроечный шкаф: 0,8 кВт/ч
Всего: 3,5 кВт/ч на 2 евророзетки.

 

В печи 4 противня размером 435 х 320 мм.
В расстоечном шкафу – 10 противней.
На одном противне размещается 9 изделий.

Габаритные размеры: :
Печь: 597 x 531 x 524 мм
Расстоечный шкаф: 597 x 880 x 545 мм

Максимальная производительность: 120 изделий в час.

Для хранения нашей продукции Вам потребуется морозильный ларь: 400-600 литров

Температура хранения -18С

 

Error 404. — mistaUA

Алупка (Автономна Республіка Крим)Алушта (Автономна Республіка Крим)Ананьїв (Одеська область, Ананьївський район)Апостолове (Дніпропетровська область, Апостолівський район)Арциз (Одеська область, Арцизький район)Балаклія (Харківська область, Балаклійський район)Бар (Вінницька область, Барський район)Баранівка (Житомирська область, Баранівський район)Батурин (Чернігівська область, Бахмацький район)Бахмач (Чернігівська область, Бахмацький район)Бахчисарай (Автономна Республіка Крим, Бахчисарайський район)Баштанка (Миколаївська область, Баштанський район)Белз (Львівська область, Сокальський район)Березне (Рівненська область, Березнівський район)Берислав (Херсонська область, Бериславський район)Бершадь (Вінницька область, Бершадський район)Бібрка (Львівська область, Перемишлянський район)Білогірськ (Автономна Республіка Крим, Білогірський район)Бобринець (Кіровоградська область, Бобринецький район)Бобровиця (Чернігівська область, Бобровицький район)Богодухів (Харківська область, Богодухівський район)Богуслав (Київська область, Богуславський район)Болград (Одеська область, Болградський район)Борзна (Чернігівська область, Борзнянський район)Борщів (Тернопільська область, Борщівський район)Боярка (Київська область, Києво-Святошинський район)Броди (Львівська область, Бродівський район)Буринь (Сумська область, Буринський район)Буськ (Львівська область, Буський район)Буча (Київська область)Бучач (Тернопільська область, Бучацький район)Валки (Харківська область, Валківський район)Василівка (Запорізька область, Василівський район)Вашківці (Чернівецька область, Вижницький район)Верхівцеве (Дніпропетровська область, Верхньодніпровський район)Вижниця (Чернівецька область, Вижницький район)Вилкове (Одеська область, Кілійський район)Виноградів (Закарпатська область, Виноградівський район)Вишгород (Київська область, Вишгородський район)Вишневе (Київська область, Києво-Святошинський район)Вовчанськ (Харківська область, Вовчанський район)Волочиськ (Хмельницька область, Волочиський район)Ворожба (Сумська область, Білопільський район)Гайворон (Кіровоградська область, Гайворонський район)Гайсин (Вінницька область, Гайсинський район)Галич (Івано-Франківська область, Галицький район)Генічеськ (Херсонська область, Генiчеський район)Герца (Чернівецька область, Герцаївський район)Глиняни (Львівська область, Золочівський район)Глобине (Полтавська область, Глобинський район)Гнівань (Вінницька область, Тиврівський район)Городенка (Івано-Франківська область, Городенківський район)Городище (Черкаська область, Городищенський район)Городня (Чернігівська область, Городнянський район)Городок (Львівська область, Городоцький район)Городок (Хмельницька область, Городоцький район)Горохів (Волинська область, Горохівський район)Гребінка (Полтавська область, Гребінківський район)Гуляйполе (Запорізька область, Гуляйпільський район)Деражня (Хмельницька область, Деражнянський район)Дергачі (Харківська область, Дергачівський район)Дніпро (Дніпропетровська область)Добромиль (Львівська область, Старосамбірський район)Долина (Івано-Франківська область, Долинський район)Долинська (Кіровоградська область, Долинський район)Дружба (Сумська область, Ямпільський район)Дубляни (Львівська область, Жовківський район)Дубровиця (Рівненська область, Дубровицький район)Дунаївці (Хмельницька область, Дунаєвецький район)Заліщики (Тернопільська область, Заліщицький район)Заставна (Чернівецька область, Заставнівський район)Збараж (Тернопільська область, Збаразький район)Зборів (Тернопільська область, Зборівський район)Здолбунів (Рівненська область, Здолбунівський район)Зимогір’я (Луганська область, Слов’яносербський район)Зіньків (Полтавська область, Зіньківський район)Зміїв (Харківська область, Зміївський район)Золочів (Львівська область, Золочівський район)Зоринськ (Луганська область, Перевальський район)Ізюм (Харківська область)Ізяслав (Хмельницька область, Ізяславський район)Іллінці (Вінницька область, Іллінецький район)Іршава (Закарпатська область, Іршавський район)Ічня (Чернігівська область, Ічнянський район)Кагарлик (Київська область, Кагарлицький район)Калинівка (Вінницька область, Калинівський район)Калуш (Івано-Франківська область)Кам’янка (Черкаська область, Кам’янський район)Карлівка (Полтавська область, Карлівський район)Керч (Автономна Республіка Крим)Кипуче (Луганська область, Перевальський район)Ківерці (Волинська область, Ківерцівський район)Кілія (Одеська область, Кілійський район)Кіцмань (Чернівецька область, Кіцманський район)Кобеляки (Полтавська область, Кобеляцький район)Кодима (Одеська область, Кодимський район)Комарно (Львівська область, Городоцький район)Копичинці (Тернопільська область, Гусятинський район)Корець (Рівненська область, Корецький район)Коростишів (Житомирська область, Коростишівський район)Корюківка (Чернігівська область, Корюківський район)Косів (Івано-Франківська область, Косівський район)Костопіль (Рівненська область, Костопільський район)Красилів (Хмельницька область, Красилівський район)Красноград (Харківська область, Красноградський район)Кремінна (Луганська область, Кремінський район)Курахове (Донецька область, Мар’їнський район)Ланівці (Тернопільська область, Лановецький район)Липовець (Вінницька область, Липовецький район)Лохвиця (Полтавська область, Лохвицький район)Лутугине (Луганська область, Лутугинський район)Любомль (Волинська область, Любомльський район)Мала Виска (Кіровоградська область, Маловисківський район)Малин (Житомирська область)Мар’їнка (Донецька область, Мар’їнський район)Мена (Чернігівська область, Менський район)Мерефа (Харківська область, Харківський район)Миколаїв (Львівська область, Миколаївський район)Надвірна (Івано-Франківська область, Надвірнянський район)Немирів (Вінницька область, Немирівський район)Ніжин (Чернігівська область)Нова Одеса (Миколаївська область, Новоодеський район)Новий Буг (Миколаївська область, Новобузький район)Носівка (Чернігівська область, Носівський район)Овруч (Житомирська область, Овруцький район)Олевськ (Житомирська область, Олевський район)Олешки (Херсонська область, Олешківський район)Оріхів (Запорізька область, Оріхівський район)Остер (Чернігівська область, Козелецький район)П’ятихатки (Дніпропетровська область, П’ятихатський район)Перечин (Закарпатська область, Перечинський район)Перещепине (Дніпропетровська область, Новомосковський район)Пирятин (Полтавська область, Пирятинський район)Південне (Харківська область, Харківський район)Підгайці (Тернопільська область, Підгаєцький район)Підгородне (Дніпропетровська область, Дніпровський район)Погребище (Вінницька область, Погребищенський район)Покров (Дніпропетровська область)Пологи (Запорізька область, Пологівський район)Полонне (Хмельницька область, Полонський район)Помічна (Кіровоградська область, Добровеличківський район)Попасна (Луганська область, Попаснянський район)Почаїв (Тернопільська область, Кременецький район)Приморськ (Запорізька область, Приморський район)Прип’ять (Київська область, Іванківський район)Пустомити (Львівська область, Пустомитівський район)Путивль (Сумська область, Путивльський район)Радехів (Львівська область, Радехівський район)Радивилів (Рівненська область, Радивилівський район)Радомишль (Житомирська область, Радомишльський район)Рахів (Закарпатська область, Рахівський район)Рені (Одеська область, Ренійський район)Рогатин (Івано-Франківська область, Рогатинський район)Рожище (Волинська область, Рожищенський район)Роздільна (Одеська область, Роздільнянський район)Рудки (Львівська область, Самбірський район)Саки (Автономна Республіка Крим)Сарни (Рівненська область, Сарненський район)Свалява (Закарпатська область, Свалявський район)Сватове (Луганська область, Сватівський район)Семенівка (Чернігівська область, Семенівський район)Сіверськ (Донецька область, Бахмутський район)Скадовськ (Херсонська область, Скадовський район)Скалат (Тернопільська область, Підволочиський район)Сквира (Київська область, Сквирський район)Сколе (Львівська область, Сколівський район)Снігурівка (Миколаївська область, Снігурівський район)Сновськ (Чернігівська область, Сновський район)Снятин (Івано-Франківська область, Снятинський район)Сокаль (Львівська область, Сокальський район)Сокиряни (Чернівецька область, Сокирянський район)Соледар (Донецька область, Бахмутський район)Соснівка (Львівська область, Сокальський район)Старий Крим (Автономна Республіка Крим, Кіровський район)Судак (Автономна Республіка Крим)Суми (Сумська область)Тальне (Черкаська область, Тальнівський район)Тараща (Київська область, Таращанський район)Теребовля (Тернопільська область, Теребовлянський район)Тетіїв (Київська область, Тетіївський район)Тисмениця (Івано-Франківська область, Тисменицький район)Тлумач (Івано-Франківська область, Тлумацький район)Тульчин (Вінницька область, Тульчинський район)Турка (Львівська область, Турківський район)Тячів (Закарпатська область, Тячівський район)Хирів (Львівська область, Старосамбірський район)Ходорів (Львівська область, Жидачівський район)Хорол (Полтавська область, Хорольський район)Хоростків (Тернопільська область, Гусятинський район)Хотин (Чернівецька область, Хотинський район)Хуст (Закарпатська область)Часів Яр (Донецька область, Бахмутський район)Чигирин (Черкаська область, Чигиринський район)Чоп (Закарпатська область)Чуднів (Житомирська область, Чуднівський район)

Рекомендации по приготовлению выпечки на РПШ

Хлебопекарные печи
Abat РПШ
– основное технологическое оборудование, определяющее производительность предприятия.
Все печи можно классифицировать по ряду признаков: по ассортименту вырабатываемых изделий, по способу обогрева пекарной камеры, по конструкции пекарной камеры, по производительности, по конструкции пода.
В настоящее время широкое распространение получили ротационные печи. Выпечка в них производится на стеллажах или стеллажных тележках, которые устанавливаются на стационарный или вращающийся поддон.
Ротационная печь Abat РПШ предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. В печи создается постоянное движение горячего воздуха с помощью вентилятора, что обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере, и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски изделий как на отдельной гастроемкости, так и на всех уровнях тележки.
В печи РПШ установлена инжекционная система пароувлажнения: вода впрыскивается на вентилятор, расположенный внутри рабочей камеры. Брызги воды при температуре не менее 100 С быстро испаряются, образуя пар. Инжекторные ротационные печи просты в эксплуатации, потребляют меньше энергии, дешевле.
​Кроме того, в камере предусмотрено автоматическое поддержание заданной температуры, панель управления на русском языке, надежная и простая в использовании.

Секреты приготовления.
При работе на ротационной печи РПШ необходимо придерживаться некоторых правил:

  1. температуру для приготовления выпечки в печи РПШ необходимо устанавливать на 20-300 С ниже, чем в жарочных или пекарских шкафах;
  2. время выпечки зависит от качества исходного сырья, состава рецептуры, продолжительности расстойки;
  3. равномерно распределяйте изделия на листах и на тележках, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха;
  4. избегайте чрезмерно плотной укладки изделий на листах;
  5. одновременно выпекайте продукцию одного размера;
  6. подбирайте высоту гастроемкостей с учетом вида выпечки, помните, что чем выше высота борта, тем больше затрудняется движение воздуха, а, следовательно, ухудшается конечный результат;
  7. перед загрузкой тележки предварительно прогрейте камеру РПШ до температуры на 20-300 С выше необходимой;
  8. при максимальной загрузке печи время выпечки возрастает примерно на 3- 5 минут.

Рекомендации по применению гастроемкостей
Стандартные (GN)емкости
  • Нержавеющая сталь:
  • Отсутствие ржавчины
  • Долгий срок службы
     
  • Перфорированная нержавеющая сталь:
  • Лучшая циркуляция воздуха и пара
  • Отсутствие конденсата на дне емкости
  • Перфорированный алюминий:
  • Лучшая теплопроводность
  • Меньшее время приготовления
  • Отсутствие конденсата на дне емкости
Виды гастроемкостей и их применение:
Размер Наименование Глубина, мм Назначение Количество емкостей
2/1 GN Гастроемкость из нержавеющей стали 20 мм Выпечка сдобы, слоеных изделий, пирожков, печенья, бисквитных рулетов 16
40 мм Выпечка бисквита, суфле, запеканок, заказных пирогов 16
65 мм
Выпечка бисквита, суфле, запеканок
16
2/1 GN Гастроемкость из перфорированной нержавеющей стали  20 мм Выпечка батонов, булочек, багетов  16
2/1 GN Гастроемкость из перфорированного алюминия 20 мм Выпечка батонов, булочек  16
  Формы для выпечки хлеба   Для выпечки формового пшеничного, ржаного хлеба  96 форм

Рекомендации по применению режима «Разогрев»
Режим предназначен для разогрева печи до заданной температуры и поддержания ее перед началом выпечки, либо для выпечки в ручном режиме под наблюдением пекаря.

Этот режим целесообразно применять в случае приготовления новых видов продукции, для которых режимы выпечки еще не отработаны.
При использовании режима «Разогрев» можно выпекать любые изделия, требующие подачи пара, выпекаемые без пара, с яичной смазкой и т.п, т.к. режим устанавливается вручную на усмотрение пекаря.
Также на режиме «разогрев» в крайних случаях можно осуществлять расстойку изделий. Для этого необходимо:

  1. охладить печь до 500С (нижний температурный предел печи)
  2. закатить тележку с изделиями в пекарную камеру
  3. вручную подать пар в течение 20-30 сек
  4. отключить печь, чтобы обеспечить температуру не более 400С.

Рекомендации по применению режима «конвекция»
Данный режим предназначен для выпечки с помощью обдува горячим сухим воздухом.
​Оптимален для выпечки изделий с яичной смазкой, слоеных изделий, бисквита, безе, заварных полуфабрикатов, изделий из песочного теста и т.п.

​Примеры применения режима «Конвекция»

Наименование Высота противня, мм Количество в противне Режим Температура, °С Время
Бисквит 500 г 40 5 форм Конвекция 190 26
Плюшка москвоская, 200 гр 20 12 шт Конвекция 200 13
Язычки слоеные, 50 гр 20 28 шт Конвекция 240 8
Волованы 20 Вес Конвекция 230 6
Круассаны 20 24 шт Конвекция 230 3
Круассаны 20 24 шт Конвекция 210 6
Ватрушка венгерская 20 20 шт Конвекция 240 5
Пицца 100 гр 20 12 шт Конвекция 210 10
Сметанник 20 5 шт Конвекция 210 12
Сметанник 20 5 шт Конвекция 180 4
Курник 20 5 шт Конвекция 190 16
Лимонник 40 5 шт Конвекция 190 30
Пирог с ягодами 20 5 шт Конвекция 210 17
Печенье Курабье 20 Вес Конвекция 220 10
Печенье Чебоксарское 20 Вес Конвекция 220 12
Кекс чайный, 75 гр 40 25 шт Конвекция 190 20
Бисквит 1000 гр 40 4 формы Конвекция 190 35
Рулет бисквитный 20 примерно 1 кг Конвекция 190 6
Сухари 20 Вес Конвекция 170 20
Пряники 20 40 шт Конвекция 200 7
Сочни с творогом 20 30 шт Конвекция 230 12
Коржики молочные 20 20 шт Конвекция 220 10
Заварной п/ф 20 Вес Конвекция 200 20
Медовый п/ф 20 Вес Конвекция 220 3
Безе 20   Конвекция 100 1-3 часа в зависимости от вида

Рекомендации по применению комбинированных режимов
Комбинированные режимы предназначены для выпечки изделий с помощью обдува горячим воздухом определенной влажности. Влажность регулируется с помощью изменения длительности впрыска воды (1, 3 или 5 сек) и периодичности впрыска (от 2 до 300 сек).
Данные режимы оптимальны для выпечки батонов, багет, булочек, формового хлеба, сдобы и т.п.
Кроме того, данный режим способен обеспечить параметры выпечки, рекомендуемые Всероссийским НИИ хлебопекарной промышленности: процесс выпечки разбивается на несколько фаз, в каждой из которых поддерживается оптимальная температура, влажность среды и продолжительность выпечки для каждого вида продукции.
Для большинства изделий из дрожжевого теста рекомендуется следующая схема построения процесса выпечки:

  1. зона увлажнения, имеющая высокую влажность среды (65-80%) и низкую температуру (120-1600С). Продолжительность пребывания изделий в этой зоне 2-5 мин. Благодаря интенсивному увлажнению изделий и конденсации пара на их поверхности увеличивается объем изделий, улучшается их вкус, аромат, состояние поверхности, снижается упек. Для создания зоны увлажнения используется комбинированный режим «Конвекция+пар» с минимальной периодичностью впрыска воды.
  2. зона высокой температуры (180-220 С) – основная зона, которая составляет более 70% общей продолжительности выпечки. Среда пекарной камеры не увлажняется. Для создания зоны высокой температуры используется режим «Конвекция» либо режим «Конвекция+пар» с максимальной периодичностью впрыска воды.
  3. зона увлажнения, необходима для придания глянца поверхности изделий и снижения упека на 0,5-1%. Производится за 1-2 мин до окончания процесса выпечки. Для создания зоны увлажнения используется комбинированный режим «Конвекция+пар» с минимальной периодичностью впрыска воды.
Примеры применения режима «Конвекция+пар»
Наименование  Количество в противне   Фаза приготовления  Режим  Температура, °С   Период впрыска, сек   Время 
Батон
400 гр
6 1 Конвекция+пар 5  150 2 1.5
2 220 300 5
3 200 300 12
4 200 2 1.5
Багет
300 гр
7 шт 1 Конвекция+пар 5 150 2 1
2 220 300 5
3 190 300 11
4 190 2 1
Булочки бутербродные
100 гр
28 шт 1 Конвекция+пар 5 140 2 1.5
2 210 300 5
3 170 300 7
4 170 2 1.5
Булочки с кунжутом
50 гр
30 шт 1 Конвекция+пар 5 140 2 1.5
2 210 300 7
3 170 300 5
4 170 2 1.5
Хлеб пшеничный
формовой
700 гр
96 форм всего 1 Конвекция+пар 3 140 3 1
2 170 300 33
3 170 3 1
Хлеб ржано-пшеничный
формовой
700 гр
96 форм всего 1 Конвекция+пар 3 230 300 5
2 180 300 35
3 180 5 1
Булка ярославская
200 гр
12 шт 1 Конвекция+пар 5 140 2 1
2 190 300 15
3 160 300 5
4 160 2 1.5
Булочка с маком
100 гр
20 шт 1 Конвекция+пар 5 140 2 1.5
2 210 300 10
3 210 2 1.5
Булочка Веснушка
50 гр
63 шт 1 Конвекция+пар 5 150 2 1.5
2 210 300 5
3 170 300 7
4 170 2 1.5
Пирожки
100 гр
30 шт 1 Конвекция+пар 5 150 2 1
2 210 300 8
3 180 300 3
4 180 2 1
Пироги
свыше 1 кг
2 шт по 3.5 кг 1 Конвекция+пар 5 150 2 1.5
2 200 300 10
3 180 300 10
4 180 2 1.5
Лепешка Фокаччо 8 шт 1 Конвекция+пар 5 150 2 1
2 200 300 14
3 200 2 1

Производство пирожков оптом на экспорт. ТОП 13 экспортеров пирожков

Продукция крупнейших заводов по изготовлению пирожков: сравнение цены, предпочтительных стран экспорта.

  1. где производят пирожки
  2. ⚓ Доставка в порт (CIF/FOB)
  3. пирожки цена 21.09.2021
  4. 🇬🇧 Supplier’s Pies Russia

Страны куда осуществлялись поставки из России 2018, 2019, 2020, 2021

  • 🇺🇸 СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ (8)
  • 🇺🇦 УКРАИНА (3)
  • 🇹🇯 ТАДЖИКИСТАН (2)
  • 🇩🇪 ГЕРМАНИЯ (2)
  • 🇰🇿 КАЗАХСТАН (2)
  • 🇲🇳 МОНГОЛИЯ (1)
  • 🇺🇿 УЗБЕКИСТАН (1)
  • 🇹🇷 ТУРЦИЯ (1)
  • 🇨🇳 КИТАЙ (1)
  • 🇬🇪 ГРУЗИЯ (1)

Выбрать пирожки: узнать наличие, цены и купить онлайн

Крупнейшие экспортеры из России, Казахстана, Узбекистана, Белоруссии, официальные контакты компаний. Через наш сайт, вы можете отправить запрос сразу всем представителям, если вы хотите купить пирожки.
🔥 Внимание: на сайте находятся все крупнейшие российские производители пирожков, в основном производства находятся в России. Из-за низкой себестоимости, цены ниже, чем на мировом рынке

Поставки пирожков оптом напрямую от завода изготовителя (Россия)

Крупнейшие заводы по производству пирожков

Заводы по изготовлению или производству пирожков находятся в центральной части России. Мы подготовили для вас список заводов из России, чтобы работать напрямую и легко можно было купить пирожки оптом

хлебобулочные и мучные кондитерские изделия

Изготовитель Смеси и тесто для изготовления хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий товарной позиции

Поставщики Машины

Крупнейшие производители Прочее оборудование для промышленного приготовления или производства пищевых продуктов или напитков

Экспортеры Валы

Компании производители Оборудование для производства хлебобулочных изделий

Производство Картонки

Изготовитель макаронные изделия с начинкой

Поставщики хлебобулочные и кондитерские изделия с подслащивающими добавками

9 лучших хлебопечных машин в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Нет сомнений в том, что домашний хлеб восхитителен, но не у всех есть время или желание замешивать, месить и присматривать за шариком из теста, пока оно поднимается.

Хотя процесс приготовления хлеба несложный, он требует наличия возможности работать с тестом на разных этапах.Весь процесс может занять несколько часов, что для многих неудобно и нецелесообразно.

Войдите в современную хлебопечку. Просто добавив в него все ингредиенты и нажав несколько кнопок, он сделает остальную работу за вас, делая процесс выпечки хлеба быстрее и проще. Кроме того, вы можете контролировать, что входит в ваш хлеб, и можете попробовать свои силы в нескольких его разновидностях, от белого хлеба до домашних буханок.

Мы рассмотрели такие факторы, как дополнительные функции, вместимость буханки и настройки без глютена, чтобы составить наш список лучших хлебопечных машин для любого любителя хлеба.

Вот лучшие хлебопечки.

Окончательный вердикт

Zojirushi Virtuoso Plus — наша главная рекомендация за его стабильные и почти безупречные результаты. Если вам нужен более доступный и компактный вариант, обратите внимание на двухфунтовую хлебопечку Oster Expressbake, которую легко использовать с простыми и надежными рецептами.

Джули Бэнг / Ель ест

На что обращать внимание при покупке хлебопечки

Вместимость буханки

Подумайте, сколько людей вы хотите накормить свежеиспеченным хлебом, и подумайте, сколько хлеба вы можете съесть, прежде чем он станет черствым.Многие хлебопечки имеют настройки для нескольких размеров буханки хлеба, но максимальный размер варьируется от машины к машине.

Большинство производителей хлеба производят буханки весом от 1 до 2 фунтов, но некоторые модели способны выпекать и более крупные, размером 2 1/2 фунта, размером с семью. Теоретически вы можете добавить больше или меньше муки и воды в любую хлебопечку, чтобы сделать буханку большего или меньшего размера, но если вы попытаетесь испечь двухфунтовую буханку в машине, предназначенной для 1-фунтовой буханки, она может быть бледной, недоджарить или подняться слишком далеко из кастрюли.А выпечка небольшого порционного хлеба в машине, предназначенной для хлеба большего размера, может привести к получению очень короткого хлеба с сухой текстурой и слишком темной и толстой корочкой.

Ель ест / Линдси Бойерс

Имейте в виду, что для выпечки более крупных и тяжелых буханок потребуется больше энергии. Большинство хлебопечных машин имеют мощность от 500 до 1000 Вт. Если вы планируете выпекать более плотный хлеб или буханки с большим количеством добавок, таких как орехи, семена или сухофрукты, вам нужно поискать хлебопечку с более высокой мощностью в этом диапазоне, чтобы гарантировать, что она может эффективно выпекать более тяжелые буханки.

Размер и вес станка

Машины большего размера менее удобны для перемещения и хранения, но они, как правило, имеют больше возможностей для приготовления хлеба. Меньшие машины легче хранить вне поля зрения, когда они не используются, но они могут иметь меньше настроек и не смогут готовить большие буханки хлеба.

Ель ест

Форма для выпечки хлеба

Выпекая хлеб в духовке, вы можете выбрать форму и размер формы для выпечки хлеба или приготовить хлеб произвольной формы вручную.Когда вы выпекаете в хлебопечке, весь ваш хлеб будет иметь одну и ту же базовую форму, поскольку можно использовать только одну форму для выпечки. Большинство хлебопечных машин вырабатывают буханки высокой / вертикальной или прямоугольной формы.

Месилки

Бюджетные хлебопечки будут включать по крайней мере одну лопатку для замеса теста, но машины более высокого класса обычно поставляются с двумя лопастями. Для достижения наилучших результатов замешивания предпочтительно использовать несколько лопастей.

Если во время выпекания лопатки для замеса остаются на месте, в буханках будет одно или два отверстия в том месте, где находилась лопатка.Большинство пользователей принимают этот эстетический недостаток конечного продукта как компромисс в пользу легкости и удобства употребления свежеиспеченного хлеба.

Ель ест

Однако, если вы предпочитаете хлеб без этих отверстий, поищите хлебопечку со складными или съемными лопастями. Машины со съемными лопастями издадут звуковой сигнал после замеса, чтобы вы могли вынуть тесто, снять лопасти, а затем поместить тесто обратно в форму для окончательного подъема и выпекания.

Предварительно запрограммированные настройки

Сегодняшние хлебопечки оснащены множеством функций, которые может быть интересно протестировать, но машина со слишком большим количеством функций может оказаться слишком сложной для ваших нужд.Вы заинтересованы в том, чтобы попробовать разные стили хлеба, или вы будете просто готовить буханки для бутербродов каждую неделю?

Самые простые машины предлагают несколько вариантов, но некоторые машины включают настройки для сладкого хлеба, цельнозернового хлеба, закваски, французского хлеба, теста для пиццы и многого другого. Каждая из этих настроек регулирует время замеса, время подъема и время выпечки, чтобы приготовить самый лучший хлеб для этих типов хлеба.

Дополнительные настройки удобны для людей, которые хотят поэкспериментировать с различными типами зерна и стилями хлеба, но простой хлебопечки будет достаточно, если ваша цель — приготовить простой хлеб для сэндвичей, чтобы заменить купленный в магазине хлеб.

Ель ест / Линдси Бойерс

Вы также найдете экспресс-настройки для смешивания, замешивания и выпекания буханки теста менее чем за час, что может быть удобной функцией, если вы хотите приготовить буханку для быстрого приготовления к ужину.

Большинство хлебопечных машин имеют возможность замешивать тесто, не выпекая его, поэтому при желании вы можете испечь тесто для своей хлебопечки в стандартной духовке. Есть также возможность выпекать без перемешивания или замешивания, если вы хотите испечь пирог или кексы в хлебопечке.Вы можете встретить хлебопечки с опциями для приготовления джема или йогурта, но эти настройки полезны только в том случае, если вы действительно их используете.

Некоторые хлебопечки имеют автоматические дозаторы фруктов и орехов, встроенные в крышку, поэтому вам не нужно находиться поблизости или не забывать добавлять их в тесто перед выпечкой. Вы можете заполнить эти диспенсеры орехами, семенами или сухофруктами, такими как изюм или нарезанные абрикосы, одновременно с добавлением ингредиентов хлеба в форму для хлеба. Большинство машин с этими автоматическими дозаторами запрограммированы на добавление добавок в тесто к концу периода замеса, чтобы ингредиенты не раздавливались и не измельчались лопастями для замеса.

Контроль образования корки

Большинство хлебопечных машин имеют настройки, позволяющие выбрать желаемую степень насыщенности корочки от светлого до среднего или темного. Хотя эта функция не обязательна для выпечки хорошего хлеба, неплохо иметь возможность контролировать темноту корочки, когда вы готовите особый хлеб.

Сладкие хлебцы могут очень быстро подрумяниться, в то время как другим тестам может потребоваться немного больше времени для выпекания, чтобы цвет корочки не стал бледным. То, насколько темной вам нравится корочка, также является личным предпочтением, поэтому будет приятно каждый раз выбирать именно тот результат, который вам нужен.

Если вы хотите следить за своей корочкой, когда она подрумянивается, подумайте о хлебопечке со смотровым окном, встроенным в крышку, которое позволяет вам наблюдать за процессом выпечки хлеба от замеса до выпечки.

Безглютеновые варианты

Если вы когда-нибудь пекли безглютеновый хлеб, то знаете, что этот процесс отличается от приготовления стандартного хлеба, и тесто ведет себя иначе. В то время как многие хлебопечки теперь предлагают настройки без глютена, ищите тот, который отдает приоритет этой функции, если вы собираетесь сосредоточиться на хлебе без глютена.Некоторые машины имеют только одну настройку для хлеба без глютена, а другие имеют несколько вариантов для разных стилей хлеба без глютена.

Конечно, результаты будут зависеть от типа муки, которую вы используете, поэтому лучше проконсультироваться с рецептами без глютена, адаптированными для хлебопечки. Если вы планируете выпекать безглютеновый хлеб в машине, которая ранее использовалась для производства обычного хлеба, вам нужно будет очистить каждый уголок и трещину, чтобы удалить остатки глютена, которые могут перекрестно загрязнить ваши безглютеновые буханки.

Отложенный старт

Независимо от того, какую машину вы выберете, на замешивание, замешивание, поднятие и выпечку хлеба самого высокого качества уходит около четырех часов или больше. Некоторые машины имеют циклы быстрой выпечки, которые позволяют производить готовый хлеб за меньшее время, но даже этого может быть недостаточно, если вам нужен свежий хлеб на завтрак и вы не хотите просыпаться слишком рано, чтобы измерить муку, воду и дрожжи. .

Опция отложенного старта позволяет вам приготовить свежеиспеченный хлеб в любое время, независимо от того, хотите ли вы проснуться от запаха выпекаемого хлеба или хотите, чтобы хлеб был готов, когда вы приходите с работы домой, чтобы подать его к ужину.

Цена

В среднем вы можете рассчитывать потратить где-то от 100 до 150 долларов на приличную хлебопечку от среднего бренда. Некоторые производители хлеба бюджетных брендов могут иметь цену менее 100 долларов, в то время как другие высококачественные бренды, такие как Breville и Zojirushi, могут стоить 300 долларов и более.

Гарантия

Типичная гарантия на хлебопечки составляет один год и обычно покрывает производственные дефекты, а не износ или неправильное использование. Конкретное покрытие может варьироваться в зависимости от производителя и модели, поэтому всегда рекомендуется уточнять детали перед покупкой.Дополнительные гарантии доступны при покупке у таких поставщиков, как Amazon.

Типы хлебопечки

Вертикальные хлебопечки

Когда хлебопечки были впервые проданы, они производили высокие прямоугольные буханки хлеба. Формы для хлеба были квадратными или слегка прямоугольными, но готовые буханки, как правило, были слишком высокими и вертикальными по сравнению со стандартным хлебом, что приводило к получению буханки необычной формы. Эти вертикальные хлебопечки популярны и сегодня.Как правило, они занимают меньше места, поэтому занимают меньше места на прилавке и их легче хранить. Они также менее дороги и позволяют выпекать меньшие буханки хлеба, поэтому они являются хорошим вариантом для небольших домашних хозяйств или для тех, кто не ест так много хлеба.

Обратной стороной вертикальных хлебов является то, что форма может быть необычной для приготовления бутербродов, и вам может потребоваться разрезать ломтики, чтобы они аккуратно поместились в тостер. Кроме того, поскольку нагревательный элемент расположен в нижней части этих машин, очень высокие буханки могут выпекаться неравномерно, с более темным подрумяниванием снизу и очень бледной корочкой сверху.

Ель ест

Горизонтальные хлебопечки

Если высокие буханки имеют слишком неудобную форму для вас, поищите хлебопечку, которая производит горизонтальные буханки прямоугольной формы, которые больше похожи на хлеб, выпеченный на стандартной форме для выпечки. Эти машины имеют более длинную форму для хлеба и большую пекарную камеру и, как правило, могут выпекать большие буханки хлеба, чем вертикальные хлебопечки. Тем не менее, увеличенная производительность для выпечки означает, что этот тип кофеварки обычно больше по размеру и занимает больше места на вашей кухне.

Поскольку в горизонтальной прямоугольной форме для хлеба есть больше места для движения теста, машины, оборудованные только одной лопастью, могут быть менее эффективны при замешивании теста. Иногда тесто может застревать на одном конце формы, пока лопатка вращается сама по себе, что может привести к тому, что буханки получатся неравномерной формы с большим количеством теста на одном конце или высокой серединой с более короткими концами. Машины более высокого уровня могут иметь две лопасти для замеса теста, поэтому тесто замешивается более эффективно, а форма готового хлеба — более равномерной.

Машины для выпечки горизонтального хлеба обычно дороже, чем машины для выпечки вертикального хлеба. Вы найдете доступные горизонтальные хлебопечки, а также одни из самых дорогих хлебопечек на рынке.

Ель ест

Марки / Производители

Зоджируши

Zojirushi, одна из самых известных производителей хлеба (которую многие поклонники этой марки ласково называют «Zo»), производит качественные хлебопечки в широком диапазоне стилей, включая как лепешки, так и прямоугольные буханки. включают множество опций и дополнений, которые сделают выпечку хлеба более увлекательной.Некоторые из ее моделей отличаются инновационным дизайном, в которых источники тепла встроены как в верхнюю, так и в нижнюю часть хлебопечки для более равномерного выпечки. Хлебопечки Zojirushi, как правило, находятся в верхнем ценовом диапазоне.

Бревиль

У Breville есть только одно предложение в категории хлебопечных машин, но о нем стоит упомянуть, поскольку это высококачественная и высокопроизводительная машина, которая неизменно получает хорошие отзывы от пользователей.

Хлебник

Одно из первых имен производителей хлеба, которое до сих пор пользуется успехом, Breadman производит хлебопечки в нескольких стилях, включая машины для выпечки хлеба и прямоугольной выпечки.Хотя эти модели не обладают дополнительными функциями, такими как опции более высокого класса, компания имеет опыт и производит простые, надежные и качественные машины по средней цене.

Cuisinart

В каталоге продукции Cuisinart есть две хлебопечки, в том числе компактная модель, которая помогает сэкономить место для хранения, и модель с конвекционным обогревом, которая может выпекать буханки весом до 2 фунтов. Оба имеют множество предварительно запрограммированных настроек, с которыми можно поиграть, и более длительную гарантию, чем у других брендов, и они стоят в среднем диапазоне.

Остер

Oster продает несколько моделей в категории хлебопечных машин, и большинство из них находятся в доступном ценовом диапазоне. Хлебопечки Oster не обладают дополнительными функциями и настройками, которые есть у высокопроизводительных машин, но их стоит задуматься, если бюджет является решающим фактором, поскольку они очень доступны. Они также удобны в использовании, что делает их хорошими машинами для начинающих для людей, которые только время от времени будут печь хлеб.

Гамильтон-Бич

Как и Oster, этот бренд предлагает широкий выбор доступных хлебопечек, которые не нарушат ваш бюджет.Большинство из них компактны, поэтому их легко хранить и они не занимают много места на прилавке. В отличие от других бюджетных хлебопечных машин, вы можете найти модели Hamilton Beach с двумя лопастями для более эффективного замеса теста.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли смазывать противень хлебопечки?

Да, вам следует смазать противень хлебопечки перед тем, как засыпать ингредиенты. Смазка поможет легко снять испеченный буханку хлеба со сковороды. Вы можете использовать свое любимое растительное масло или сливочное масло, чтобы смазать сковороду.

Как долго хранится домашний хлеб?

Домашний хлеб хранится в среднем 2-4 дня при комнатной температуре. Хранить хлеб в холодильнике не рекомендуется, так как холод сушит хлеб и быстрее черствеет.

Как заморозить домашний хлеб?

Если вы испечете сразу несколько буханок хлеба, их легко заморозить, чтобы потом съесть. Буханки домашнего хлеба можно заморозить до трех месяцев.

Дайте хлебу полностью остыть перед упаковкой для хранения в морозильной камере.Оберните буханки полиэтиленовой пленкой и поместите в герметичный пакет для заморозки. Обязательно пометьте пакет с содержимым и датой замораживания.

Вы также можете заморозить хлеб в полиэтиленовой пленке или пакете для заморозки, а затем переложить в пакет для вакуумной упаковки для еще большей защиты от воздуха. Замораживание перед запечатыванием поможет предотвратить раздавливание хлеба вакуумным упаковщиком.

Как чистить хлебопечку?

Хлебопечку следует чистить после каждого использования, чтобы она оставалась в надлежащем состоянии и выглядела как новая.После использования отключите хлебопечку от электросети и дайте ей полностью остыть перед чисткой.

Форму для хлеба и лопатки для смешивания можно снимать и мыть вручную или в посудомоечной машине. Проверьте свое руководство, чтобы узнать, что рекомендуется.

Настоящую хлебопечку нельзя погружать в воду, поскольку она содержит электрические компоненты. Если вы заметили муку, тесто или крошки в камере хлебопечки, вам нужно отключить устройство и стереть остатки ткани, аналогично тому, как вы чистите тостер.Оставшиеся кусочки теста должны высохнуть, чтобы их можно было легко смахнуть.

Почему нужно доверять еде из ели?

Донна Карри, автор журнала The Spruce Eats, является экспертом в области хлебопечения: она не только провела обзор лучших выборов в нашем Окончательном вердикте, но также написала «Сделай заранее хлеб», в котором читателям подробно рассказывается о процессе выпечки хлеба. Донне иногда нравится отказываться от книги рецептов и экспериментов, и ей нравится, что хлебопечка Зоджируши справилась с этой задачей.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом. Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

Лучшие хлебопечки для домашних пекарей в 2021 году

Что может быть лучше, чем откусить кусок теплого хрустящего свежеиспеченного хлеба? Мы сомневаемся в этом.Однако выпечка хлеба — не самое простое занятие, и даже если вы освоили банановый хлеб, багеты, хлеб на закваске, булочки для обеда и хлеб для сэндвичей, все это требует совершенно разных наборов навыков. Если у вас нет времени оттачивать свои навыки с помощью простого рецепта хлеба и работать над более сложными буханками, хлебопечка предлагает лучший способ выпечки. В конце концов, хотя все любят домашний хлеб, не у всех хватает терпения на замешивание, расстойку и выпечку, необходимые для его приготовления с нуля, и это совершенно нормально.

Итак, поговорим о хлебопечках. Вот как они работают: все, что вам нужно сделать, это смешать сухие и влажные ингредиенты прямо в приборе, а остальная работа сделает за вас. Чтобы найти лучшую хлебопечку для того типа хлеба, который вы хотите приготовить, какой урожай вы ищете и что будет соответствовать вашему бюджету хлебопечки, потребуется немного больше работы. Большинство хлебопечных машин спроектированы так, чтобы выпекать несколько разных стилей хлеба, и имеют настройки и программы, которые помогут вам приготовить ржаной, заквасочный или мультизерновой хлеб, но есть различия между разными брендами и моделями, которые стоит изучить.Вы также можете потратить кучу денег на хлебопечку, если у вас есть лишняя монета, но есть недорогие хлебопечки, которые отлично работают, поэтому пока не снимайте всю эту проверку стимула.

Получить информационный бюллетень CNET Home

Модернизируйте свой дом с помощью последних новостей о продуктах и ​​тенденциях в области умного дома. Поставляется по вторникам и четвергам.

Подробнее : 15 неожиданных применений для вашей хлебопечки

Если вы ищете качественную хлебопечку, мы составили этот список лучших хлебопечей.Хотя каждая модель не тестировалась на собственном опыте, мы основывали наши предложения на глубоком исследовании, включая отзывы пользователей и сравнение характеристик. Мы будем периодически обновлять этот список, добавляя лучшие хлебопечки, включая новые модели, появившиеся на рынке. Ведь от свежего хлеба никто никогда не устает.

Уильямс Сонома

Примечание: Поскольку популярность домашнего свежеиспеченного хлеба резко возросла во время продолжающейся глобальной пандемии, некоторых из этих хлебопечных машин может закончиться — но все они все еще находятся в производстве, поэтому продолжайте проверять.

На что обращать внимание при покупке хлебопечки

Когда вы начнете процесс выбора хлебопечки, вы обнаружите, что они значительно различаются по форме, размеру и цене. Есть несколько факторов, которые влияют на эти различия в вариантах хлебопечки, и вы захотите подумать, какие функции наиболее важны для ваших потребностей в выпечке хлеба.

Во-первых, автоматические хлебопечки бывают разных размеров. Это относится не только к физическому пространству устройства для выпечки хлеба (которое может быть значительным), но и к размеру хлеба, который он может испечь.Обычные размеры хлебопечок включают модели хлеба весом 1 и 2 фунта — если вы выпекаете только буханку хлеба для себя, меньшая хлебопечка может работать нормально, в то время как большим семьям могут потребоваться буханки большего размера, чтобы все были довольны комфортом. углеводы.

Вы также захотите подумать о форме внутренней формы для хлеба прибора, так как от нее будет зависеть форма буханки хлеба. Многие хлебопекарные машины имеют квадратные формы, из которых получаются квадратные буханки, но вы также можете найти модели для выпечки хлеба, которые делают горизонтальные буханки, которые ближе к тому, что вы покупаете в магазине.

Хотите печь разные сорта хлеба? Хлебопечки могут производить только определенные виды хлеба в зависимости от хлебной муки и настроек, поэтому, если вы хотите приготовить пшеничный, цельнозерновой, французский хлеб, белый хлеб, хлеб на закваске, безглютеновый или другие сорта, вам понадобится машина, у которой есть соответствующие настройки для рецепта вашей хлебопечки. В некоторых более модных хлебопечках есть даже настройки без хлеба, например, для выпечки торта.

Наконец, хлебопечки часто имеют дополнительные функции, которые позволяют настраивать конечный продукт.Популярные настройки включают цвет корочки, отложенный старт, дозаторы смешивания и даже разные размеры хлеба. Об этом есть над чем подумать, поэтому, чтобы облегчить принятие решения о хлебопечке, мы прочесали Интернет в поисках самых лучших хлебопечных машин, приняв во внимание характеристики, популярность, рейтинги покупателей и профессиональные отзывы.

Зоджируши

Если вы готовы оставить хлеб из продуктового магазина в прошлом, хлебопечка Zojirushi Home Bakery Supreme — одна из лучших хлебопечек, которые вы можете купить сегодня.В отличие от многих других моделей, хлебопечка Zojirushi создает традиционные двухфунтовые прямоугольные буханки, похожие на те, что вы покупаете в магазине, и может похвастаться множеством функций для выпечки хлеба, которые позволяют создавать восхитительный хлеб с минимальными усилиями.

Этот прибор может приготовить множество домашнего хлеба в различных стилях, включая белый, мультизерновой, цельнозерновой, безглютеновый, бессолевой, без сахара и веганский хлеб, а также имеет двойные лопасти для замешивания для превосходного контроля. Вы можете управлять автоматическими настройками хлебопечки с помощью большого ЖК-экрана, регулируя такие параметры, как тип хлеба, контроль корки и таймер задержки.Хлебопечка Zojirushi имеет большое стеклянное смотровое окно, через которое вы можете видеть, что происходит внутри во время процесса выпечки, и прочную внутреннюю форму для хлеба, а также быструю настройку, которая позволяет взбивать белый или цельнозерновой хлеб за два с половиной часа. .

Эта хлебопечка поставляется с мерным стаканом для жидкости, мерной ложкой, а также книгой рецептов хлебопечки. Хотя эта хлебопечка Zojirushi стоит дороже, отзывы покупателей говорят, что она делает абсолютно вкусный хлеб, который конкурирует с буханками ручной работы.

Гамильтон Бич

Высококачественные хлебопечки могут стоить несколько сотен долларов, и если вы выпекаете хлеб только один раз в синюю луну, вы, возможно, не захотите опустошать свой кошелек на один.К счастью, есть популярная цифровая хлебопечка Hamilton Beach, которую вы можете назвать своей собственной менее чем за 80 долларов.

Эта автоматическая хлебопечка позволяет выпекать 1,5 или 2 фунта хлеба и имеет настройки для белого, французского, быстрого, цельнозернового и сладкого хлеба, настройку без глютена, а также дополнительные функции, такие как джем и пирожные. Если вы спешите, вы также можете воспользоваться экспресс-программами, которые выполняются примерно за час. Большой цифровой дисплей включает таймер задержки, и вы можете выбрать одну из трех настроек корочки в зависимости от ваших предпочтений.Внутренний противень для выпечки этой хлебопечки не допускает пригорания и его можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку, а если вы хотите добавить орехи или фрукты в свое творение, есть звуковое напоминание о процессе выпечки, когда это нужно сделать.

Согласно отзывам покупателей, цифровая хлебопечка Hamilton Beach дает впечатляющие результаты, особенно с учетом ее доступной цены. Многие отмечают, что им легко пользоваться и он отлично справляется со всеми видами хлеба. Единственным недостатком является то, что машина для выпечки хлеба немного громкая.

Зоджируши

Как упоминалось выше, хлебопечки высокого класса могут быть довольно дорогими, и хотя хлебопечка Zojirushi Home Bakery Maestro, безусловно, не из дешевых, она того стоит.Эта достойная роскоши 1-фунтовая хлебопечка делает все это с широким спектром вариантов хлеба, пользовательскими настройками памяти и даже автоматическим дозатором смешивания ингредиентов.

Эта тщательно разработанная хлебопечка может испечь практически любой вид хлеба — мы говорим о мультизерновом, цельнозерновом, быстром из цельнозернового, без глютена, без соли, без сахара и веганский, а также на хлебное тесто, тесто для пиццы. и тесто для макарон. Из него даже можно приготовить пирог или варенье. Кроме того, Zojirushi Maestro имеет три настройки памяти, которые позволяют вам устанавливать собственное время замеса, подъема и выпекания для создания личного рецепта хлеба.Эта хлебопечка также оснащена дозатором ингредиентов, который автоматически добавляет орехи, фрукты или другие добавки в ваш хлеб в нужное время.

Хлебопечка Zojirushi Home Bakery Maestro Breadmaker имеет 13-часовой таймер задержки, контроль образования корки и экспресс-настройку, а также поставляется с мерным стаканом для жидкости и мерной ложкой. Если верить восторженным отзывам покупателей, этот прибор для выпечки хлеба вполне может изменить вашу жизнь, позволяя создавать восхитительные буханки хлеба, которые поразят вашу семью и друзей.

Уильямс Сонома

Не может быть достаточно одного вида хлеба? Тогда вам понадобится автоматическая модель хлебопечки, такая как Cuisinart Bread Maker, которая может похвастаться 12 различными предварительно запрограммированными настройками, позволяющими вам приготовить любую буханку, которая соответствует вашему настроению.Эта универсальная хлебопечка может приготовить 1, 1,5 или 2 фунта буханки, но имейте в виду, что ее вертикальный дизайн позволяет получить высокий испеченный хлеб тонкой формы — не обязательно лучший для бутербродов.

Что умеет хлебопечка Cuisinart? В нем есть программы для белого хлеба, французского, цельнозернового, сверхбыстрого, сладкого и безглютенового хлеба, а также для теста, ремесленного теста для домашнего хлеба, джема, фасованной хлебной смеси, тортов и только для выпечки (если вы находитесь в настроение месить руками). Есть три варианта цвета корочки, и вы можете отложить цикл выпечки на срок до 13 часов.Кроме того, лопатка для замеса теста и форма для хлеба имеют антипригарное покрытие, что упрощает очистку — и все это по разумной цене.

Уильямс Сонома

Хлебопечка Breville Custom, возможно, является самой универсальной хлебопечкой в ​​этом списке благодаря множеству настроек.Это одна из немногих машин для выпечки хлеба, которая позволяет вам выбирать из четырех разных размеров буханки хлеба, от 1 до 2,5 фунтов, и имеет 13 автоматических и ручных настроек, а также девять пользовательских настроек для хранения ваших собственных рецептов выпеченного хлеба.

Эта автоматическая хлебопечка может выпекать простой, цельнозерновой, быстрый, безглютеновый, хрустящий, бездрожжевой и сладкий хлеб, а также имеет программы для пиццы и теста для макарон, джема и только для выпечки. Он имеет три варианта цвета корочки, 13-часовой таймер задержки и кнопку паузы, но одной из самых инновационных функций для выпечки хлеба является складная лопатка для замеса теста, которая сводит к минимуму вмятины, которые часто встречаются на хлебе, выпеченном в машине.Да, и хлебопечка Breville Custom Loaf Bread Maker также оснащена автоматическим диспенсером для фруктов и орехов. В принципе, какой бы вид хлеба вы ни приготовили, эта машина вам подойдет.

Остер

Большинству хлебопечек требуется около трех часов, чтобы смешать, замесить и выпечь буханку хлеба, но если вам нужен более быстрый вариант, хлебопечка Oster 2 фунта Expressbake — лучшая хлебопечка для вас.Как следует из названия, с настройкой Expressbake эта модель производит двухфунтовые буханки менее чем за час. Однако его также можно использовать для создания множества других видов хлеба, таких как белый, цельнозерновой, сладкий и французский хлеб.

Эта модель машины для экспресс-выпечки хлеба поставляется с 12 настройками хлеба и тремя настройками корочки, а также большим ЖК-экраном, стеклянным смотровым окном и 13-часовым таймером. У него даже есть настройка подогрева, чтобы ваш хлеб оставался поджаренным, пока вы не будете готовы к употреблению.Oster Expressbake поставляется с мерной чашкой и ложкой, и обозреватели говорят, что это прочная базовая хлебопечка для людей, которые не хотят тратить слишком много денег.

Cuisinart Конвекционные печи

— лучший друг пекаря, поэтому неудивительно, что хлебопечи любят двухфунтовую конвекционную хлебопечку Cuisinart.Когда вы выпекаете с помощью этой уникальной хлебопекарной машины, функция конвекции обеспечивает циркуляцию горячего воздуха вокруг вашего хлеба, что обеспечивает превосходный цвет и текстуру корочки. Кроме того, это устройство для выпечки хлеба обладает множеством функций, включая три размера буханки, три цвета корочки и 16 настроек, включая варианты рецептов с низким содержанием углеводов и без глютена.

Другие примечательные особенности конвекционной хлебопечки Cuisinart включают 12-часовую отсрочку пуска, звуковой сигнал для смешивания и стеклянное смотровое окно. Рецензенты говорят, что эта хлебопечка эстетична благодаря своему гладкому внешнему виду из нержавеющей стали, и большинство согласны с тем, что она проста в использовании и дает восхитительные буханки свежего хлеба.

Больше для вашей кухни


Эта история была впервые опубликована Камрин Рабидо для Chowhound.

Магазин хлебопечных машин | Король Артур Выпечка

  • Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Хлебопечка
    208002

    Текущая цена $ 359.95 Первоначальная цена

    5 из 5 звезд (266 отзывов (-а))

    Добавить в корзину
  • Zojirushi Home Bakery Mini Хлебопечка
    205557

    Текущая цена229,95 $ Первоначальная цена

    5 из 5 звезд (77 отзывов (-а))

    Добавить в корзину
  • Zojirushi Home Bakery Мини-лопатка для замены хлеба
    201434

    Текущая цена $ 11.95 Первоначальная цена

    5 из 5 звезд (5 отзывов)

    Добавить в корзину
  • Запасное ведро Zojirushi Home Bakery Supreme
    201438

    Текущая цена $ 99,95 Первоначальная цена

    5 из 5 звезд (9 отзывов (-а))

    Добавить в корзину
  • Запасное ведро Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus
    208551

    Текущая цена $ 120.95 Первоначальная цена

    4 из 5 звезд (3 Обзоры)

    Добавить в корзину
  • Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Сменная лопатка
    208550

    Текущая цена11,95 $ Первоначальная цена

    4 из 5 звезд (9 отзывов (-а))

    Добавить в корзину
  • Zojirushi Home Bakery Supreme Сменная лопатка
    203747

    Текущая цена $ 11.95 Первоначальная цена

    4 из 5 звезд (18 отзывов)

    Добавить в корзину
  • Zojirushi Home Bakery Maestro Mini Хлебопечка
    206088

    Текущая цена $ 339,95 Первоначальная цена

    5 из 5 звезд (18 отзывов)

    Добавить в корзину
  • Хлебопечка Zojirushi Home Bakery Supreme
    211108

    Текущая цена $ 289.95 Первоначальная цена

    4 из 5 звезд (104 отзывов (-а))

    Добавить в корзину
  • Сара Робинсон

    Как и многие люди, я развлекался дома, выпекая тонны закваски и рассказывая о своей закваске, как если бы это был настоящий человек. У меня неплохо получается следовать рецептам, но я решил, что хочу сделать еще один шаг и понять научные основы того, что отличает торт от хлеба или печенья.Еще мне нравится машинное обучение, поэтому я подумал: а что, если бы я мог совместить его с выпечкой ??!

    Я начну с объяснения, почему выпечка представляет собой интересную проблему машинного обучения. Затем я покажу вам, как я собрал свой собственный набор данных, обучил простую модель, развернул ее, создал небольшое приложение для получения прогнозов и использовал модель, чтобы изобрести новый рецепт. Если вы пришли сюда только ради рецепта, я полагаю, вы можете пропустить его вперед.

    Видео больше для вас? Вот я рассказываю о том, как я это построил.

    Зачем использовать машинное обучение для выпечки?

    Может быть, вы думаете, не могли бы вы просто прочитать книгу или даже сообщение в блоге, в котором объясняется, какое соотношение сахара, жира и муки в различных выпечках? Конечно, я смогу это сделать.Но в наши дни объем моего внимания был довольно коротким, и этот подход не особо масштабируется. Если я узнаю достаточно, чтобы начать изобретать свои собственные рецепты, это принесет прямую пользу только тем, кто может их есть, а сейчас их немного.

    Теперь, может быть, вы думаете, нельзя ли решить эту проблему с помощью традиционного программирования? Например, если типичное соотношение мука: жидкость для хлеба составляет 5: 3, я мог бы написать такую ​​программу:

      ratio = mu_amt / water_amt
    
    если коэффициент> 1,5 и коэффициент <2:
        print («Это хлеб!»)  

    Этот тип из работает, но он быстро станет громоздким.Что делать, если соотношение мука: вода близко, но не совсем 5: 3? Что, если я хочу предсказывать нечто большее, чем просто хлеб? А что, если мне не хочется переводить количество ингредиентов в пропорции? Я ленив (в определенном смысле), и я хочу ввести количество ингредиентов, не делая никаких математических расчетов, а затем получить что-то волшебное, сказав мне, что оно думает.

    Введите 🌟 машинное обучение 🌟

    Это отлично подходит для машинного обучения, потому что я могу собирать данные рецептов и обучать модель определять закономерности в этих данных.Поскольку многие люди писали о пропорциях выпечки, я предполагаю, что в них есть некоторые высокоуровневые шаблоны, которым я могу научить модель.

    Надеюсь, к настоящему времени я убедил вас, что эту задачу будет интересно решить с помощью машинного обучения. Но, может быть, вы все еще скептически относитесь к , и вам интересно: какой в ​​этом смысл? Разве вы не знаете, что готовите, когда следуете рецепту? Кажется глупым, когда модель говорит вам то, что вы уже знаете. Все это верно, если я просто ввожу существующий рецепт в свою модель и запрашиваю прогноз.Однако помните, что я делаю это исключительно для того, чтобы узнать, что такое торт, а не печенье. Затем я могу поэкспериментировать с разными пропорциями, чтобы создать новый рецепт. Может быть, я хочу изобрести что-то, что, по мнению моей модели, на 50% состоит из торта, на 50% из печенья.

    Создание набора данных

    Мне не удалось найти существующий набор данных об основных ингредиентах для выпечки, поэтому я решил создать свой собственный, очень маленький. К счастью, в Интернете нет недостатка в рецептах, и я нашел по 33 рецепта хлеба, тортов и печенья, чтобы составить набор данных из 99 рецептов.Чтобы эта проблема была относительно простой, я рассмотрел только следующие ингредиенты:

    • Мука: Если в рецепте требовались разные виды муки, я считал все это по количеству муки
    • Сахар: Я также объединил разные сахара (гранулированный, коричневый и т. Д.) В одно количество
    • Закваска для закваски: если вы знаете, вы знаете
    • Соль
    • Дрожжи
    • Молоко
    • Вода
    • Масло
    • Яйца
    • Разрыхлитель
    • Сода пищевая
    • Масло сливочное

    Я все это отследил в таблице, которая выглядит так:

    Я знаю, я использую чашки и чайные ложки, а не что-то более универсальное, например, граммы.Если моя маленькая модель станет хитом, я постараюсь добавить поддержку метрической системы.

    При сборе данных я приложил все усилия, чтобы включить различные типы хлеба, тортов и печенья, чтобы модель могла обрабатывать разнообразный репертуар выпечки.

    Обработка данных

    Я пришел к этому, думая, что могу вводить свои ингредиенты прямо в модель машины, поскольку входные данные модели машинного обучения должны быть числовыми. Не совсем. Есть несколько проблем с данными в текущем виде.

    Во-первых, моя таблица содержит несколько единиц: я использую чашки для одних ингредиентов, чайные ложки для других, а яйца - это просто яйца. Я не хочу, чтобы моя модель думала, что 1 единица муки - это то же самое, что 1 единица дрожжей (вы можете представить, что там произойдет?). Поскольку большая часть моих данных находится в чашках, я решил преобразовать все остальное в чашки. Для чайных ложек это было довольно просто, так как 1 чайная ложка составляет около 0,02 стакана. Что касается яиц, после некоторых исследований я остановился на примерно 1 яйце.2 чашки. Это не идеально, но теперь все в тех же единицах.

    Затем мне понадобился способ масштабирования данных. По одним рецептам можно приготовить 2 гигантских торта, а по другим - небольшую буханку хлеба. Преобразование количества всех ингредиентов в одну шкалу гарантирует, что моя модель не придаст больший вес более крупным рецептам. Я решил масштабировать количество, преобразовав каждый ингредиент в процент от общего рецепта. Для этого я взял сумму каждой строки, а затем разделил каждый ингредиент на сумму, чтобы получить его процентное соотношение.Рецепт хлеба на скриншоте выше становится:

    После того, как все мои 99 рецептов преобразованы в одни и те же единицы и масштабированы до процентов, пришло время построить и обучить модель.

    Создание модели TensorFlow

    Я собираюсь использовать API Keras от TensorFlow для этой модели, поэтому код модели довольно короткий:

      model = tf.keras.Sequential ([
      tf.keras.layers.Dense (16, input_shape = (num_ingredients,)),
      tf.keras.layers.Dense (16, Activation = 'relu'),
      tf.keras.layers.Dense (3, активация = 'softmax')
    ])  

    Моя модель выводит массив softmax, что означает, что он выводит вероятность того, что конкретный рецепт будет хлебом, пирогом или печеньем (в указанном порядке). Softmax означает, что все вероятности прибавятся к 1. Таким образом, прогноз с достоверностью 97% будет выглядеть следующим образом:

      [.97, .02, .01]  

    После обучения моя модель достигла точности 90%. Довольно круто! Но могу ли я доверять этому, или это не соответствует обучающим данным?

    🚨Это определенно не лучшая практика машинного обучения, но я буду тестировать свою модель на реальных производственных данных.В основном потому, что мне надоело копировать в таблицу достаточно рецептов, чтобы сделать тестовый набор. Не пытайтесь сделать это дома 🚨

    Для тестирования модели я составил следующий рецепт:

    • Мука: 1 с
    • Сахар: 1 ц
    • Соль: ½ чайной ложки
    • Яйца: 1
    • Сливочное масло: 1 с

    Модель предсказывает файлы cookie с достоверностью 84%. Звучит разумно. А как насчет крайнего случая, например хлеба без дрожжей или закваски? Давай попробуем:

    • Мука: 4 ц
    • Соль: ½ чайной ложки
    • Вода: 1.2 с
    • Масло: 3 ч. Л.
    • Разрыхлитель: 2 чайные ложки

    Моя модель говорит хлеб с 99% уверенностью, приятно! Если вместо этого я напишу серию операторов if для обработки этого крайнего случая, вы увидите, как быстро он станет очень длинным.

    Развертывание модели на платформе AI

    Я не хочу быть единственным, кто может использовать эту модель, поэтому пора ее развернуть. Я собираюсь развернуть его в Google Cloud AI Platform Prediction. Для этого мне нужно использовать модель TensorFlow .save () , чтобы сохранить активы моей модели в Cloud Storage Bucket. Затем я могу использовать gcloud для развертывания моей модели из командной строки, указав ее на путь корзины моей сохраненной модели.

    При сохранении модели TensorFlow вы можете передать ей локальный путь к файлу или корзину облачного хранилища. Я передам его напрямую в корзину GCS:

      model.save ('gs: // my_gcs_bucket / path')  

    Теперь я готов к развертыванию с помощью gcloud (вы также можете развернуть через пользовательский интерфейс или API):

     ! Версии gcloud для AI-платформы создают 'v1' \
    --модель 'выпечка' \
    --origin 'gs: // путь / к / сохраненной / модели' \
    --runtime-версия 2.1 \
    --framework TENSORFLOW \
    --python-version 3.7  

    Когда ваша модель развернута, вы увидите ее в облачной консоли следующим образом:

    Создание веб-приложения

    🙏 Благодарю моего товарища по команде Дэвида за его помощь в веб-приложении

    Было бы весело, если бы у меня было базовое веб-приложение для получения прогнозов по моей модели. Таким образом, я мог быстро поэкспериментировать с различными соотношениями ингредиентов. Помните, что моя модель требует, чтобы все входные ингредиенты были преобразованы в чашки, а затем масштабированы в процентах от общего рецепта.Было бы плохо, если бы я заставлял людей делать эти вычисления самостоятельно, поэтому, вероятно, это должно быть выполнено на стороне сервера - отличное применение для облачных функций:

    Я воспользуюсь средой выполнения Python и напишу функцию, которая принимает вводимые ингредиенты в удобных для пользователя единицах и преобразует их в чашки, а затем в проценты. С помощью той же функции я могу отправить этот масштабированный ввод в мою модель и вернуть приятный, читаемый прогноз в веб-приложение. Фрагмент функции приведен ниже, и вы можете найти все это в этой сущности.

      def get_prediction (запрос):
    
        data = request.get_json ()
        prescaled = dict (zip (столбцы, данные))
        scaled = scale_data (предварительно масштабировано)
        
        # Отправляем масштабированные входные данные в модель
        prediction = pred_json ('gcp-project-name', 'baking', scaled)
        
        # Получите предмет с прогнозом наивысшей достоверности
        predicted_ind = np.argmax (прогноз)
        label_map = ['Хлеб', 'Торт', 'Печенье']
        baked_prediction = label_map [предсказанный_инд]
        уверенность = str (раунд (прогноз [прогноз_инд] * 100))
    
        если baked_prediction == 'Хлеб':
            emoji = "Это хлеб! 🍞"
        elif baked_prediction == 'Торт':
            emoji = "Это торт! 🧁"
        elif baked_prediction == 'Cookies':
            emoji = "Это печенье! 🍪"
    
        вернуть "{} {}% уверенности".формат (смайлики, уверенность)  

    А вот и приложение! Вначале я скажу, что мне повезло работать с удивительно талантливыми людьми. Я написал в Твиттере раннюю версию этого веб-приложения, и Дэвид вызвался сделать ее намного лучше:

    Если вы хотите поиграть сами, вот и . Я уверен, что вы попробуете сделать с ней что-нибудь странное (в конце концов, это Интернет), просто имейте в виду, что модель была обучена на минимальном количестве данных и знает только о трех вещах: хлеб, пирог и печенье. .Поэтому, если вы введете ингредиенты для пирожного или чего-то еще, он постарается отнести его к единственной известной ему категории. Думайте об этом как о ребенке, который знает только 3 слова. Например, если я ввожу 10 000 яиц и ничего больше, модель предсказывает 96% -ный осадок. В этом прелесть машинного обучения. Это мусор на входе, мусор на выходе.

    Время эксперимента: испечем… пирожное

    Весь смысл моего эксперимента состоял в том, чтобы увидеть, смогу ли я понять соотношение ингредиентов в достаточной степени, чтобы начать изобретать свои собственные рецепты.Я поигрался со своей моделью и нашел комбинацию ингредиентов, благодаря которой она предсказывала 50% вероятность выпечки торта и 50% вероятность выпечки печенья. Я задавался вопросом ... что бы произошло, если бы я действительно сделал это? Так я и сделал. Вот результат:

    Это вкусно. И это странно на вкус, как то, что я мог бы себе представить, если бы я сказал машине сделать гибрид из торта и печенья. Мой жених соглашается.

    Я никогда раньше не готовил свой собственный рецепт, и хотя я хочу, чтобы вы попробовали его, вы можете попробовать еще одну лучшую вещь - рецепт! Я добавил два ингредиента для некоторого дополнительного вкуса, которые не входят в мои исходные данные (экстракт ванили и шоколадные чипсы), но остальные строго придерживались того, что моя модель сказала мне: 50% пирога и 50% печенья.Представляю вам пирожное .

    Пирожное

    Ингредиенты
    • ½ стакана + ¾ столовой ложки сливочного масла, холодного
    • ¼ стакана сахарного песка
    • ¼ стакана коричневого сахара, в упаковке
    • 1 большое яйцо
    • ¼ стакана оливкового масла
    • ⅛ чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 стакан муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ¼ чайная ложка соли
    • ¼ чашка шоколадной стружки

    Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка смажьте 6-дюймовую форму для торта кулинарным спреем или маслом. Если у вас нет 6-дюймовой формы для выпечки, вероятно, подойдет и форма для выпечки хлеба (дайте мне знать, если вы попробуете это!).

    Сливочное масло нарезать кусочками и поместить в миксер. На средней скорости перемешайте масло до однородной массы. Добавьте оба сахара и перемешайте до однородности. Затем добавьте яйцо, масло и ванильный экстракт.

    В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Медленно добавьте его в масляную смесь, перемешивая на низкой скорости до однородной массы.Если хотите, добавьте шоколадную стружку.

    Выпекайте 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. В отличие от меня, дайте пирожному остыть на сковороде не менее 20 минут, прежде чем вынуть его.

    Смешиваем все вместе

    Это был забавный эксперимент машинного обучения, результатом которого стал новый десерт. Я начал с компиляции крошечного набора данных из 99 рецептов и использования его для обучения модели TensorFlow предсказанию того, является ли что-то хлебом, пирожным или печеньем, на основе ингредиентов.Затем я развернул его в AI Platform Prediction и создал веб-приложение, которое вызывает модель через облачную функцию Python. Наконец, я использовал развернутую модель, чтобы изобрести новый десерт, который навсегда останется известен как пирожное. Вот несколько полезных ссылок:

    Я хотел бы услышать, что вы думаете об этом посте, были ли вы в нем из-за ML или рецепта 😋 Найдите меня в Twitter на @SRobTweets.

    9 лучших производителей хлеба 2021 года

    Персонал, любезно предоставлен Hoepaid

    Если вы один из многих американцев, которые пробовали выпечку хлеба на закваске в 2020 году, не позволяйте своему новому хобби отойти на второй план только потому, что рестораны снова открываются.Приготовление собственного хлеба - это увлекательное занятие наукой, терпением и изысканностью. И хорошая новость в том, что выпечка хлеба не должна быть интенсивным, практическим или ежедневным делом. Вместо того, чтобы смотреть, как ваша закуска пузырится и расширяется на прилавке, почему бы не позволить хлебопечке делать всю тяжелую работу? Когда вы покупаете одну из лучших хлебопечек 2021 года, которые мы собрали ниже, вы можете оставить машину делать свое дело и вернуться как раз вовремя, чтобы насладиться свежеиспеченными результатами.

    На что обратить внимание

    При покупке хлебопечки следует учитывать несколько ключевых особенностей.Во-первых, посмотрите на размер. Место для хранения и кухни должно зависеть от вместимости хлеба и общего размера прибора, который вы выберете. Если у вас большая кухня с достаточным пространством, большая хлебопечка позволит вам делать большие буханки. Ищите хлеб объемом 2,25 фунта или больше. С другой стороны, вы можете найти отличные компактные хлебопечки для небольших кухонь. Компактная машина, такая как модель Cuisinart ниже, имеет длину чуть более 13 дюймов по самой длинной стороне и более вертикальная, чем горизонтальная, поэтому она занимает меньше места на вашем прилавке.

    Далее рассмотрим особенности. Многие хлебопечки из нашего списка имеют заранее запрограммированные настройки, позволяющие выпекать определенные виды хлеба, а в некоторых случаях и другие продукты. Если вы очень хотите воссоздать хрустящий французский хлеб, который у вас был во время поездки в Париж, вы можете обнаружить, что машина с настройкой «французский» перенесет вас немного ближе к Городу Любви, не выходя из кухни. Или, если вам нужна хлебопечка, которая может больше, чем просто хлеб, поищите машину с такими функциями, как приготовление йогурта и джема.

    Еще одна особенность, которую следует учитывать, - это цвет корочки. Многие хлебопечки позволяют выбирать разные оттенки «прожарки» на корочке. Если вам нужен больший контроль над выпечкой или вам просто нравятся различные уровни корочки, более функциональная модель предоставит вам эти варианты.

    Наконец, подумайте о форме ваших хлебов. Большинство горизонтальных машин выпекают батоны классической прямоугольной формы. Однако в некоторых машинах есть квадратная или вертикальная форма для хлеба, на которой получаются более высокие буханки с квадратным дном.Если вам не нравятся эти чуть менее элегантные формы, остановите свой выбор на модели с прямоугольной сковородой.

    Как мы выбрали

    Как человек, который годами занимается выпечкой хлеба, от быстрого хлеба до хрустящих булей на закваске и яичных булочек, я глубоко ценю удобство и простоту использования хлебопечки. И как частный повар и автор публикаций, включая Chicago Tribune , Munchery и Simply Recipes, я ожидаю, что мои приборы будут точными, простыми в использовании и надежными в течение многих лет регулярного использования.Приведенный ниже список лучших производителей хлеба отражает тщательные исследования и опыт, в том числе изучение отзывов клиентов, чтобы помочь вам принять наиболее обоснованное решение.


    Лучшая универсальная хлебопечка

    Cuisinart CBK-100 Хлебопечка Cuisinart amazon.com 274,99 долл. США

    159,99 руб. (13%)

    • Вес: 17,3 фунта.
    • Грузоподъемность:
    2 фунта
    • Размер:
    18 x 12,25 x 15 дюймов

    Эта хлебопечка из нержавеющей стали от Cuisinart хорошо спроектирована и очень функциональна. Он имеет 12 предварительно запрограммированных настроек хлеба, три уровня корочки и 13-часовой таймер задержки для получения идеально свежего хлеба каждый раз. Корзина для хлеба имеет антипригарное покрытие, ее легко чистить, а большое окно позволяет вам внимательно следить за каждым этапом процесса приготовления хлеба.

    • Простой в использовании цифровой интерфейс
    • Пользователи отмечают, что машина издает часто и громко

    Лучшая недорогая хлебопечка

    Хлебопекарная машина с антипригарным покрытием Amazon Basics Основы Amazon амазонка.ком

    59,99 долл. США

    • Вес: 8 фунтов
    • Грузоподъемность:
    2 фунта
    • Размер:
    11,7 x 5,6 x 11,5 дюймов

    Это отличная первая хлебопечка для начинающего домашнего пекаря. Он имеет компактный дизайн, удобный для небольших помещений. И, несмотря на разумную цену, эта машина не экономит на функциях. Он имеет 14 встроенных настроек и может даже испечь свежий буханку хлеба менее чем за 90 минут, используя настройку ExpressBake (вы пожертвуете острым привкусом закваски, который возникает в результате более длительного брожения, но буханка будет воздушной и легкой) .

    • Компактный размер для двухфунтовой буханки

    Самая компактная хлебопечка

    Компактная хлебопечка Cuisinart Cuisinart amazon.com 128,94 долл. США

    $ 115.99 (10% скидка)

    • Вес: 10.8 фунтов
    • Грузоподъемность:
    2 фунта
    • Размер:
    10,25 x 13,25 x 11,25 дюйма

    Если у вас мало места на прилавке и вы хотите максимизировать свои хлебопекарные способности, этот прибор - небольшой, но отличный вариант. Он включает 12 предварительно запрограммированных настроек, включая сладкий хлеб, безглютеновый и французский. Вы также можете использовать эту машину для взбивания выпечки из расфасованной смеси. Элегантный дизайн из нержавеющей стали помогает хлебопечке вписаться в любую кухню.

    • Поставляется с полезной книгой рецептов
    • Машина может двигаться во время цикла замеса, поэтому не оставляйте ее возле края прилавка

    Лучшая машина для производства не только хлеба

    Хлебопечка Hoepaid

    • Вес: 17.24 фунта
    • Грузоподъемность:
    2 фунта
    • Размер:
    18,03 x 16,38 x 12,95 дюйма

    Домашний пекарь, который любит больше, чем хлеб, по достоинству оценит широкий спектр возможностей этого полностью оборудованного прибора. Он имеет 25 настроек, включая маринованные овощи, тесто для пиццы и различные виды нежных тортов. Для дополнительного вдохновения машина поставляется с цифровой книгой рецептов.

    • 25 настроек для выпечки, варки на пару и брожения
    • Тяжелее, чем у большинства других хлебопечек

    Самая портативная хлебопечка

    Zojirushi Maestro Хлебопечка Зоджируши амазонка.ком

    325,99 долл. США

    • Вес: 1 фунт
    • Грузоподъемность:
    2 фунта
    • Размер:
    12 x 13 x 8 дюймов

    Если вам нужно путешествовать с хлебопечкой, эта компактная машина - лучший вариант. Он имеет удобную ручку для переноски для удобной транспортировки и вертикальный дизайн, который легко помещается в автомобиль, кемпер или жилой дом. Выбирайте из 15 встроенных настроек выпечки и 13-часового таймера задержки - и даже сохраняйте свои предпочтения, используя три слота памяти.

    • Включает настройки для веганской выпечки, выпечки без глютена и без сахара
    • Дороже других моделей

    Лучшая хлебопечка большой емкости

    Сакская большая хлебопечка

    • Вес: 3.3 фунта
    • Грузоподъемность:
    3,3 фунта
    • Размер:
    18 x 12 x 11 дюймов

    Эта сверхбольшая хлебопечка из Саки лучше своих конкурентов может удовлетворить потребности больших семей. Он может приготовить до 3,3 фунта хлеба и также включает варианты для хлеба весом 2,2 и 2,7 фунта. Двенадцать предварительно запрограммированных настроек дают вам множество вариантов, а 15-часовая отсрочка старта означает, что вы можете позволить этой машине выпекать всю ночь и просыпаться от большого и пушистого свежеиспеченного хлеба утром.

    • Выпекает буханку большего размера, чем другие модели
    • Антипригарная сковорода все еще нуждается в смазке, чтобы предотвратить прилипание

    Самая универсальная хлебопечка

    Большая хлебопечка KBS 17-в-1

    • Вес: 14.7 фунтов
    • Грузоподъемность:
    2 фунта
    • Размер:
    13,7 x 8,6 x 11,8 дюйма

    Это одна из самых функциональных хлебопечек. Он включает 17 предварительно запрограммированных настроек, таких как закваска, мягкий хлеб и без сахара. Помимо хлеба, эта машина делает кислый йогурт и даже ферментированные продукты. И одна из лучших особенностей - дозатор фруктов и орехов, который вносит в тесто хрустящие и сладкие добавки в нужное время и идеально перемешивает их.

    • Включает аксессуары, такие как мерный стакан, ложка, палочка для перемешивания и рукавица для духовки
    • Руководство пользователя и книга рецептов написаны не на идеальном английском языке, и им может быть трудно следовать

    Самая стильная хлебопечка

    Неретванская Хлебопечка Неретва амазонка.ком

    129,99 долл. США

    • Вес: 11,88 фунтов
    • Грузоподъемность: 2 фунта
    • Размер:
    11,02 x 7,87 x 9,25 дюйма

    Эта изящная хлебопечка из нержавеющей стали произведет фурор на вашей кухне. Он имеет чистый, минималистский дизайн и ретро-зеленый (или белый) цвет, что делает его одновременно акцентом и полезным инструментом. Помимо внешнего вида, эта машина предлагает 20 предварительно запрограммированных настроек и три цвета корочки, а также имеет 15-часовой таймер отсрочки пуска.

    • Простые рецепты и руководство пользователя

    Самая умная хлебопечка

    Хлебопечка Breville Custom Loaf Бревиль williams-sonoma.com

    299,95 долл. США

    • Вес: 16.8 фунтов
    • Грузоподъемность: 2,25 фунта
    • Размер: 15,75 x 9,75 x 14 дюймов

    Хлебопечка

    Breville создана для того, чтобы не гадать при выпечке. Он оснащен технологией интеллектуального обнаружения и понятным интерфейсом, который понимает, что вы хотите, и всегда выполняет ваши задачи. Внешний вид из нержавеющей стали и противень для хлеба с антипригарным покрытием также упрощают очистку.

    • Внутренняя подсветка для проверки выпечки
    • Корпус из нержавеющей стали может легко вмятиться

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    BreadBot - безумно продуманный гаджет только для выпечки буханок хлеба

    Машина сегодня испекла мне хлеб, и это было вкусно. BreadBot пытается автоматизировать выпечку хлеба, чтобы доставлять свежие буханки в крупные бакалейные лавки, такие как Walmart и Kroger. Команда, стоящая за этим, Wilkinson Baking Company, работала над разработкой прототипа в течение 10 лет, и теперь, наконец, на этой неделе она представляет устройство на выставке SXSW в Остине, штат Техас.

    Бот смешивает, месит, раскатывает и выпекает свежие буханки хлеба. На приготовление одной буханки уходит около 90 минут от начала до конца, и машина раскатывает свежий хлеб в течение дня с помощью множества датчиков. BreadBot может создать большинство видов хлеба, кроме липких, таких как булочки с корицей и хлеба с изюмом. Компания все еще работает над поиском закваски. Но позвольте мне рассказать вам об этих датчиках и невероятном количестве технологий, которые использовались для изготовления автоматизированной хлебопечки для хлеба.

    Мы начнем сверху, хотя я скажу, что вы также можете наблюдать за всем процессом на сайте компании. Машина оснащена встроенным бункером, вмещающим сухие ингредиенты, такие как мука и дрожжи, для приготовления до 100 буханок. (У прототипа, который я видел, было достаточно вместимости только для 50 буханок.) Каждые шесть минут из бункера сбрасывается достаточно сухих ингредиентов для одной буханки и смешивается с водой. Ультразвуковая измерительная система определяет, когда вода достигла необходимого количества. Затем автоматизированный миксер замешивает тесто, которое вы видите ниже.Все это работает от встроенного ПК в основании машины.

    Фото Эшли Карман / The Verge

    Замешанное тесто затем падает на конвейерную ленту, где лазер определяет его присутствие и определяет время, необходимое для сжатия теста. Для раскатки более твердого теста потребуется больше времени. Машина запоминает это время и регулирует количество воды, которое она добавляет в следующие буханки, чтобы оптимизировать их для более быстрого раскатывания.

    Фото Эшли Карман / The Verge

    Затем тесто падает на форму для выпечки и попадает в расстойную печь, настроенную на высокую влажность и относительно теплую температуру. Чтобы тесто поднялось, нужно около 45 минут. Затем он попадает в жаркую печь с низкой влажностью. Процесс запекания занимает 40 минут.

    Когда хлеб выходит из духовки, лазер определяет высоту хлеба и вносит дополнительные корректировки в рецепт, чтобы следующие буханки достигли заданной высоты.Также делается фотография для подбора цвета, чтобы убедиться, что хлеб имеет точный оттенок коричневого, каким должен быть. Это снова будет использоваться для внесения корректировок. Затем рука торгового автомата сбрасывает хлеб на дисплей, обращенный к пользователю, чтобы покупатели могли выбрать, какой хлеб они хотят купить. Рука также принесет им хлеб.

    Фото Эшли Карман / The Verge

    Планшет на передней панели показывает, где находится хлеб, поэтому покупатели могут выбрать именно тот хлеб, который они хотят.Они также увидят информацию о хлебе, например, сколько ему лет и как его выпекали. Планшет также будет использовать программное обеспечение для распознавания лиц, чтобы оценить возраст клиента и хранить данные о том, кто использует устройство. Это также можно использовать, чтобы предлагать людям более персонализированные купоны, хотя мне сказали, что данные хранятся только в совокупности, а фактические фотографии не хранятся. Что мне больше всего нравится в машине, так это ее внутреннее вентиляционное отверстие, от которого исходит запах свежего хлеба, поэтому покупатели знают, чего им не хватает.

    Я попробовал сегодня мультизерновой ломтик, и он оказался довольно вкусным. Здесь, в Остине, жарко, поэтому хлеб получился немного влажным и липким. Компания сообщила мне, что в прототипе не учитывались все различные автоматизированные измерения, потому что он еще не был настроен для этого, поэтому им пришлось вносить коррективы самостоятельно. Когда я уходил, они отрегулировали уровень воды.

    Идея состоит в том, чтобы сдать эти машины в аренду крупным магазинам и, в конечном итоге, позволить покупателям предварительно заказывать определенные рецепты хлеба, хотя это будет намного позже, потому что в настоящее время машина может обрабатывать только один рецепт за раз.Компания также хочет, чтобы все эти машины были в сети, чтобы они могли разговаривать друг с другом и учиться на собственном опыте рецептов. Машина в Колорадо позволит машине в Майами узнать, как печь хлеб при определенной температуре и влажности и наоборот.

    Я не могу поверить, сколько технологий уходит на выпечку буханки хлеба, но я думаю, это имеет смысл. Люди вообще не будут внимательно следить за устройством, поэтому оно должно быть полностью самодостаточным. Я полностью согласен с покупкой хлеба, испеченного в машине, особенно потому, что у меня нет пекарни рядом с моей квартирой, и потому что я определенно никогда не собираюсь печь свой собственный.

    Фото Эшли Карман / The Verge

    Лучшие хлебопечки 2021 | CNN с пониженной оценкой

    CNN -

    Если карантин научил нас одному, так это тому, что выпечка стресса реальна. А хлебопечка - отличный инструмент для начинающих пекарей, которые хотят без лишних хлопот приготовить отличные буханки.

    Мы протестировали восемь хлебопеков стоимостью от 75 до 340 долларов, выпекающих десятки и десятки буханок белого, пшеничного и безглютенового хлеба.Мы оценивали эти буханки на вкус, текстуру и форму, а также на ровность роста и мякиша, а также на хрустящую корочку и цвет корочки. В конце концов, помимо набора лишних килограммов по мере роста потребления углеводов, мы обнаружили двух явных победителей:

    Хлебопечка Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus обеспечивает самые воздушные, самые вкусные и красивые белые, пшеничные и безглютеновые буханки. И, в отличие от любой другой модели, из него получается привычный горизонтальный хлеб.Zojirushi также является уникальным среди протестированных нами моделей и имеет возможность настраивать его, предлагая опытным пекарям возможность программировать свои собственные настройки. При цене 340 долларов это вложение? да. Но вернуться домой за свежим хлебом, достойным выпечки после долгого рабочего дня? Бесценно.

    Новички в выпечке с ограниченным бюджетом или те, у кого ограниченное пространство на прилавке, не ошибутся с компактной автоматической хлебопечкой Cuisinart CBK-110. Получились воздушные и высокие батоны с гладкими куполообразными верхушками и даже крошкой и корочкой.Общий вкус и текстура хлеба не были на одном уровне с более дорогим Zojirushi Virtuoso, но это относительно выгодная сделка, его компактные размеры делают его подходящим для небольшой кухни, и это была самая маленькая и легкая хлебопечка, которую мы тестировали, что делает ее легко убрать, когда он не используется.

    Zojirushi

    Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Хлебопечка

    Технические характеристики

    • 10,5 на 18 на 13 дюймов; 24 фунта
    • Размер 1 буханки (2 фунта)
    • 3 цвета корочки (светлый, средний и темный)
    • 14 предварительно запрограммированных настроек хлеба (белый, цельнозерновой, европейский, мультизерновой, без глютена, без соли, без сахара, веганский, быстрый белый, цельнозерновой быстрого приготовления, тесто, закваска, пирог и джем) и три программируемых пользователем пользовательские настройки

    «Этот хлеб восхитителен», - хмыкнул один из наших дегустаторов, засунув - ладно, лопатой - кусок свежего, теплого белого хлеба, сделанный в этом роллс-ройсе хлебопечки, в рот.Затем он и другие наши дегустаторы быстро вдохнули остаток буханки во время соревнований по еде.

    Zojirushi Virtuoso Plus, безусловно, стоит дорого, но в этом случае вы получаете то, за что платите. Каждый испеченный нами буханка получалась красивой, как будто она была произведена прямо в нашей любимой пекарне, с хрустящей золотисто-коричневой корочкой; мягкая ровная крошка; идеальный подъем; воздушная, пушистая текстура; и восхитительный вкус. На других машинах можно было получить хороший белый цвет, респектабельный пшеничный или вкусный вариант без глютена, но только Virtuoso была лидером по всем трем.

    В то время как все другие протестированные модели имеют вертикальные сковороды, из которых получается высокий худой хлеб, на горизонтальной сковороде Virtuoso 9 на 5 дюймов получаются такие же лепешки, как те, что продаются в магазинах и пекарнях. Имея место для двойных лопастей, а также двойных нагревателей (один на дне машины, а другой на крышке), Virtuoso более эффективно смешивает ингредиенты и замешивает тесто, выпекается и подрумянивается более равномерно, чем другие машины, которые мы тестировали. Кроме того, в работе он тише, чем у конкурентов.

    В то время как Zojirushi готовит только 2-фунтовые буханки (другие машины, которые мы тестировали, позволяют выпекать 1-, 1,5- или 2-фунтовые буханки), он дает творческим пекарям большую гибкость с тремя настраиваемыми «домашними» настройками. Кроме того, в отличие от большинства рассмотренных нами моделей, он перестает разминаться, когда вы открываете крышку, что позволяет легко добавлять смеси или соскребать по бокам.

    Главный недостаток этого станка из нержавеющей стали? Его размер и вес. При размере 10,5 на 18 на 13 дюймов и 24 фунта вам понадобится много места на прилавке или достаточно места для хранения, чтобы спрятать его.Кроме того, на него предоставляется всего один год гарантии (три года были самой продолжительной гарантией среди протестированных нами машин), но легко доступны сменные лопасти и сковороды.

    Cuisinart

    Cuisinart CBK-110 Компактная автоматическая хлебопечка

    Технические характеристики

    • 10,25 дюйма на 13,25 дюйма на 11,25 дюйма; 11 фунтов
    • 3 размера буханки (1, 1,5 и 2 фунта)
    • 3 цвета корочки (светлый, средний и темный)
    • 12 предварительно запрограммированных настроек хлеба (белый, французский, цельнозерновой, ультрабыстрый, сладкий, без глютена, домашнее тесто, тесто, джем, фасованная смесь, торт и выпечка)

    CBK-110 - отличный выбор для тех, у кого есть небольшая кухня, он занимает меньше места и легче, чем большинство других протестированных нами машин, поэтому его легко убрать, когда вы им не пользуетесь.Что еще более важно, хлеб, который мы приготовили из него, был вкусным. У нашего белого хлеба была ровная золотисто-коричневая корочка, гладкая куполообразная форма, приятная ровная крошка и пушистая текстура.

    Пшеничный хлеб показал аналогичные результаты, хотя мы обнаружили, что он более плотный, чем хлеб, приготовленный с использованием дзодзируши. Буханка без глютена, хоть и вкусная, с приятной корочкой, на нас обрушилась. При использовании хлебопечки важно отметить, что потребуются некоторые корректировки рецептов. Согласно блогу Bread Machine Diva, слишком много жидкости может привести к разрушению хлеба, как и слишком много или слишком мало дрожжей или недостаточно соли или муки.Даже самые незначительные изменения могут стать отличием между красиво куполообразным верхом и утопленным.

    Во время циклов смешивания и замеса Cuisinart был громче, чем большинство моделей, что, возможно, является фактором, если вы хотите свежий хлеб на завтрак, поскольку в зависимости от того, насколько близко ваши спальни находятся к кухне, шум может разбудить дом за несколько часов до срабатывания будильника. чтобы уйти. Его 4-футовый шнур (самый длинный, который мы тестировали; большинство из них были 3,3 фута) упрощает размещение машины, которая, вероятно, будет использоваться, а затем убрана, и вместе с другой протестированной нами моделью Cuisinart у нее была лучшая гарантия - три года.

    Если вы новичок в выпечке, ищите недорогую и компактную машину и готовы немного поэкспериментировать, чтобы добиться желаемых результатов? Чего же ты ждешь? Закажите Cuisinart CBK-110 прямо сейчас.

    Чтобы выследить лучших производителей хлеба на рынке, мы исследовали модели, получившие высокие оценки пользователей, самые продаваемые в крупных розничных сетях и хорошо оцененные профессиональными критиками, и в конечном итоге нашли восемь моделей, чтобы протестировать их. Для каждой хлебопечки мы приготовили по три буханки - белый, пшеничный и безглютеновый - по рецептам, прилагаемым к каждой машине.Если буханка получалась сильно недоваренной, спущенной или деформированной, мы выпекали ее снова, чтобы не допустить неправильного измерения ингредиентов.

    Также рекомендуется проверять хлеб во время цикла замешивания (можно поднять крышку). Тесто выглядит слишком влажным? Добавьте еще немного муки, чтобы она не осыпалась в дальнейшем. Кажется, слишком сухо? Налейте пару чайных ложек воды, чтобы она не стала слишком густой.

    Мы отметили все: от простоты использования до количества настроек, уровней шума и, что самое главное, превосходной текстуры и вкуса хлеба.Для оценки каждой хлебопечки мы использовали следующие критерии:

    Функция

    • Результаты выпечки : Для каждой машины мы использовали предоставленные рецепты для выпечки белого, пшеничного и безглютенового хлеба. Затем мы оценили корку каждой буханки, приподнятость купола хлеба, мякиш, общую текстуру и вкус.
    • Настройки / элементы управления : Мы приняли к сведению количество доступных настроек хлеба, также называемых курсами (например, белый, пшеничный, безглютеновый, мультизерновой и т. Д.)), а также параметры корочки (например, светлая, средняя или темная), размеры хлеба, таймеры и любые другие элементы управления, дающие больше очков для большего количества вариантов.
    • Отложенный старт / автоматическое выключение : Все протестированные машины включали таймеры с задержкой и одночасовые функции подогрева, но продолжительность задержки и функциональность несколько различались в зависимости от производителя хлеба. Мы обратили внимание на то, как каждый работает.
    • Принадлежности, входящие в комплект : Лопатки для замеса теста поставляются со всеми хлебопечками, но в некоторых из них было несколько.Мы также отметили другие входящие в комплект аксессуары, такие как крючки для снятия лопаток с хлеба, мерные чашки, мерные ложки и диспенсеры для фруктов и орехов.
    • Простота очистки : При тестировании мы оценили, насколько легко было очистить форму для хлеба, лопатку, а также внутреннюю и внешнюю часть машины.
    • Уникальные функции : Мы делали заметки о любых добавленных функциях или настройках и оценивали, действительно ли они были полезны или просто для показа.

    сборка

    • Общая сборка : мы отметили качество материалов, используемых для изготовления каждой хлебопечки.
    • Размер : мы измерили каждую машину по длине, ширине и высоте, отметив, сколько места каждая занимает на кухонном столе.
    • Вес : Мы взвесили каждую хлебопечку, оценивая, была ли она тяжелой для перемещения или, наоборот, казалась слишком легкой, чтобы быть прочной.
    • Вместимость буханки : для каждой машины мы делали записи о доступной емкости буханки, давая больше очков машинам с большими возможностями буханки и несколькими вариантами размера буханки.
    • Дизайн : мы оценили общий дизайн каждой машины, в том числе были ли кнопки / настройки интуитивно понятными и хорошо расположены, такие функции, как светодиодные экраны и смотровые окна, как они выглядели на прилавке и насколько хорошо они дополняли различные стили декора .
    • Длина шнура : Мы измерили шнур каждой машины, отметив, был ли он слишком коротким или слишком длинным и можно ли хранить шнур отдельно.
    • Уровень шума : Мы отметили, насколько громкой была каждая машина на стадии замеса, а также звуки и щелчки.
    • Гарантия : Мы изучили продолжительность гарантии для каждого устройства, добавив больше баллов для более длительных гарантий.

    Zojirushi Home Bakery Maestro Bread Maker (325,99 долларов США; amazon.com )

    Компактный Maestro Zojirushi предлагает большинство функций Virtuoso Plus, хотя он производит только 1 фунт хлеба, который хорош для одиночек или пар, но слишком мал для семей. Ручка позволяет легко перемещаться из шкафа к прилавку, и, хотя в нем нет двойных лопастей или нагревателей, как у его более крупного кузена, он добавляет автоматический дозатор фруктов и орехов.Результаты были почти такими же хорошими, как у Virtuoso, хотя корочки не были такими четкими. Также нам нравится, что он играет несколько причудливых секунд «О! Susanna », когда он начинается, и« On the Bridge of Avignon », когда он готов.

    Breadman BK1050D Хлебопечка (129,99 долл. США; amazon.com )

    Уникальной особенностью Breadman является складная лопатка для замеса, которая должна предотвращать образование отверстий или вмятин на дне хлеба.Это не имело значения во время нашего тестирования - лопатка по-прежнему застревала в хлебе с каждым выпеченным хлебом. Что касается качества хлеба, то безглютеновый хлеб был нашим фаворитом за двумя моделями Zojirushi, с воздушной текстурой, ровной крошкой и хрустящей золотистой корочкой. Белый хлеб тоже был неплохим; однако пшеница была плотной и так себе. Диспенсер для фруктов и орехов также позволяет легко смешивать.

    Хлебопечка Oster с ExpressBake (99,99 долларов США; amazon.ком )

    Компактная алюминиевая модель Oster предлагает экспресс-настройку, которая позволяет приготовить свежий хлеб за час или меньше. При весе всего 8 фунтов это была самая легкая модель, которую мы тестировали. Для единообразия тестирования мы использовали традиционные настройки и обнаружили, что белый хлеб оказался лучшим - он был легким, с золотистой, средней хрустящей корочкой, но также имел довольно большой воздушный карман по всей длине буханки, оставляющий большие дыры. в большинстве ломтиков. Пшеница приобрела красивую форму, но была плотной и сухой, а хлеб без глютена получился недоваренным.

    Cuisinart CBK-200 Convection Bread Maker (159,95 долларов США, первоначально 235 долларов США; amazon.com )

    Cuisinart CBK-200, одна из самых больших (и самых громких) хлебопеков, которые мы тестировали, имеет конвекционную функцию, которая обеспечивает циркуляцию воздуха для более равномерного и быстрого выпекания. Эта машина производила равномерно поднятые белые и пшеничные хлебцы красивой формы с хрустящей золотистой корочкой, но безглютеновый хлеб свалился и был недо выпечен в центре.Мы предпочитаем компактный Cuisinart, который стоит примерно на 70 долларов меньше.

    Хлебопечка Hamilton Beach (63,47 доллара, первоначально 74,99 доллара; amazon.com )

    Нам не удалось добиться хороших результатов от недорогой машины Hamilton Beach. Белый хлеб был в порядке - приличной формы, но без золотисто-коричневой корочки, он был плотным и имел довольно мягкий вкус. Пшеничный хлеб, тем временем, получился странной формы и был настолько плотным, что мог вдвое превратиться в кирпич.Версия без глютена почему-то была и плотной, и недоброкачественной в центре - мы откусили кусочек и бросили остальное. Он недорогой и занимает мало места, но может оказаться полезным только в том случае, если у вас очень строгий бюджет.

    Хлебопечка KBS Pro (129,99 долларов США; amazon.com )

    KBS имеет съемный диспенсер для орехов и фруктов, который, как он утверждает, использует интеллектуальную технологию для выдачи ваших ингредиентов в нужное время и предлагает ряд блюд, включая режимы рисового вина и жарки.Но даже несмотря на то, что хлеб, который он производил, был легким и воздушным с довольно ровной крошкой, корочка могла быть более хрустящей, и все испеченные нами буханки рухнули.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.