Fedor Ovchinnikov — Блог на vc.ru — комментарии
Fedor Ovchinnikov — Блог на vc.ru — комментарии [ { «id»: 1, «label»: «100%×150_Branding_desktop», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «desktop» ], «adfox_method»: «createAdaptive», «auto_reload»: true, «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «ps»: «bugf», «p2»: «ezfl» } } }, { «id»: 2, «label»: «1200х400», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «phone» ], «auto_reload»: true, «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «ps»: «bugf», «p2»: «ezfn» } } }, { «id»: 3, «label»: «240х200 _ТГБ_desktop», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «desktop» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «ps»: «bugf», «p2»: «fizc» } } }, { «id»: 4, «label»: «Article Branding», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «desktop» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «p1»: «cfovx», «p2»: «glug» } } }, { «id»: 5, «label»: «300x500_desktop», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «desktop» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «ps»: «bugf», «p2»: «ezfk» } } }, { «id»: 6, «label»: «1180х250_Interpool_баннер над комментариями_Desktop», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «desktop» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «h», «ps»: «bugf», «p2»: «ffyh» } } }, { «id»: 7, «label»: «Article Footer 100%_desktop_mobile», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «tablet», «phone» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «p1»: «bwkpg», «p2»: «fjxb» } } }, { «id»: 8, «label»: «Fullscreen Desktop», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «desktop», «tablet» ], «auto_reload»: true, «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «ps»: «bugf», «p2»: «fjoh» } } }, { «id»: 9, «label»: «Fullscreen Mobile», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «phone» ], «auto_reload»: true, «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «ps»: «bugf», «p2»: «fjog» } } }, { «id»: 10, «disable»: true, «label»: «Native Partner Desktop», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «desktop», «tablet» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «ps»: «clmf», «p2»: «fmyb» } } }, { «id»: 11, «disable»: true, «label»: «Native Partner Mobile», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «phone» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «ps»: «clmf», «p2»: «fmyc» } } }, { «id»: 12, «label»: «Кнопка в шапке», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «desktop» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «p1»: «bscsh», «p2»: «fdhx» } } }, { «id»: 13, «label»: «DM InPage Video PartnerCode», «provider»: «adfox», «adaptive»: [ «desktop», «tablet», «phone» ], «adfox_method»: «createAdaptive», «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «h», «ps»: «bugf», «p2»: «flvn» } } }, { «id»: 14, «label»: «Yandex context video banner», «provider»: «yandex», «yandex»: { «block_id»: «VI-223676-0», «render_to»: «inpage_VI-223676-0-1104503429», «adfox_url»: «//ads.
Путь пицца-франчайзи. Большое интервью с Владимиром Горецким
Почему Додо Пицца лучше остальных пиццерий?
– Это хороший философский вопрос. Для каждого этот ответ – свой. По моему мнению, мы стараемся делать лучшую пиццу. Мы – максимально открытая компания, развиваемся семимильными шагами, делаем реально вкусную пиццу. Согласно исследованиям, мы выигрываем у всех конкурентов в Москве среди тех, кто занимается именно доставкой пиццы.
Додо Пицца первыми в мире доставили пиццу коптером. Чего теперь ждать? Додокоинов, поваров-андроидов?
– Ждать того, что мы станем сетью пиццерий №1 в Мире. Это долгий и упорный труд, выстраивание большой системы. Конечно, мы будем удивлять. Это в нашем ДНК.
Какие главные показатели бизнеса должен отслеживать каждый предприниматель?
– Лично я всегда отслеживаю unit costs, labor costs, EBITDA, общесетевые расходы, капитальные расходы, чистую прибыль до выплаты дивидендов и после, производительность труда, продукты на человека в час, заказы на курьера в час, количество новых клиентов за неделю, количество новых заказов, средний чек, среднедневную выручку в еженедельном разрезе, процент заказов через мобильное приложение.
Какими онлайн-сервисами пользуетесь для работы? Перечислите основные.
– Для работы пользуюсь сервисами Google: Inbox, Docs, Disc, Inbox, а также таблицами. Очень люблю программу Keynote. Она лучшая для презентаций, на мой взгляд. Для финансового учета использую Планфакт.
Начинали с Excel? Почему в итоге выбрали ПланФакт?
– До этого по классике использовал Excel, потом Google-таблицы. Но они быстро перегружаются, нужно создавать новые, нет истории. Я долго искал программу, с которой удобно вести учет. Мне хотелось, чтобы это была онлайн-программа, куда я мог бы зайти из любой точки, и в ней было удобно работать. Сравнивал с конкурентами. Понял, что ПланФакт понятен, интересен и больше всего мне подходит.
С чего молодому амбициозному человеку стоит начать свой профессиональный путь? Сразу свой стартап? Несколько лет в корпорации на маленькой позиции? Другие оригинальные методы?
– С получения высшего образования в ТОП-10 вузов России или мира.
Какие советы можете дать молодым предпринимателям, чтобы их бизнес оказался успешным?
– Во-первых, не зацикливайтесь долго только на выручке. Работайте над прибылью. Во-вторых, заранее понимайте, как будет работать ваша бизнес-модель. Создавайте ее. Сразу думайте, как монетизировать. Не смотрите на стартапы, которые по 10 лет не приносят деньги. Все это чушь.
Какую последнюю книгу прочитали? Какой фильм посмотрели?
– У меня есть пагубная привычка. Я читаю несколько книг параллельно. Например, сейчас я читаю Ицхака Адизеса «Управление жизненным циклом корпорации» и интервью с его клиентами – топ-менеджерами различных компаний, которым он помог.
Последний фильм, который посмотрел – это «Место встречи». Очень крутой итальянский фильм.
И в завершении. Что ждет Додо Пиццу и ваш проект в ближайшие 5-10 лет?
– В ближайшие 5 лет мы откроемся в Польше, начнем продавать Додо франшизу. Сама «Додо Пицца» выйдет в страны Восточной и Центральной Европы, продолжит развиваться в Китае. Через 10 лет, думаю, будет котироваться на бирже, а капитализация компании составит не менее 5 миллиардов долларов. Моя компания по мастер-франшизе тоже будет котироваться на фондовом рынке. Мы привлечем деньги, чтобы выйти на рынок новой страны, более интересной и крупной. В России мы по-прежнему останемся лидерами и откроем 1500 пиццерий. Всего будет 3000 пиццерий по всему миру. Главным рынком станет Китай, и там развернется основная борьба.
Fedor. insights – Telegram
Первая Додо Пицца за пределами России заработала в Румынии в октябре 2014 года. Всего через три года после запуска первой пиццерии в Сыктывкаре.
В успех нашей модели, бренда и команды поверили предприниматели из других стран. Так Додо Пицца стала международной сетью. Мы просто открывались там, где были предприниматели, которые верили в нас и хотели с нами работать. Мы действовали по принципу: не попробуешь, не узнаешь.И что же мы узнали? В странах близких к России и восточной Европе, где не было сильной конкуренции на рынке доставки, наша франшиза, благодаря усилиям партнеров-предпринимателей, успешно работала. Но на таких зрелых развитых рынках как Великобритания, США и Китай, стало понятно, что без серьезных усилий и инвестиций с нашей стороны успеха не добиться. Мы поняли, что это очень сложные рынки. Потребуется много денег, времени, усилий, опыта, знаний, ошибок и экспериментов, чтобы там преуспеть.
Конечно, мы могли бы уйти с этих рынков, но мы решили инвестировать в создание собственных стартапов в Китае и Великобритании. Почему? Потому что это инвестиция в долгосрочное будущее. Это огромные рынки для роста и реализации нашей большой цели.
Если мы добьемся успеха в Великобритании, это серьезная заявка на развитие Dodo Pizza на Западе в целом, в том числе в США, а рынок Китая невероятно огромный сам по себе.
На самом деле все это опять было достаточно “безумным” решением. Почему? Потому что Китай и Великобритания это очень и очень сложно, это только из моих заметок может показаться, что легко, а развиваться одновременно на двух сложных рынках еще сложнее, и еще надо учесть, что у нас очень мало опыта, мы — очень молодая компания, и не так много денег, и нам нужно постоянно инвестировать часть нашей прибыли в разработку собственного ИТ-решения. Возможно, я сейчас пугаю, вы думаете, что же это за компания такая, где CEO постоянно принимает безумные решения… Но это просто фигура речи. Эти решения кажутся безумными тем, кто не верит, что все это возможно. Точно также как, честно говоря, большинство не верило, что из Сыктывкара можно было создать одну из ведущих компаний на рынке общественного питания России, но ведь мы это сделали только потому что верили в это и методично строили это будущее.
В конце 2019 года мы посмотрели на нашу компанию сверху и поняли, что наш бизнес не только пицца. На самом деле мы давно ходили вокруг этой идеи, но боялись себе в этом признаться. Мы поняли, что наша команда, ИТ-система, цепочки поставок, R&D, наш опыт в развитии, поддержке партнеров-франчайзи и многое другое, могут будет применены в других продуктах и розничных концепциях. Мы поняли, что сделали слишком много и мы можем больше. И еще мы поняли, что рост на международных рынках в пицце потребует времени, и нам нужно продолжать инвестировать в технологии, и нам нужны источники роста в России, где у нас уже есть большой опыт, система, команда, доверие предпринимателей.
И мы переизбрали нашу компанию в 2020 году. Мы были компанией Додо Пицца, а стали компанией Dodo Brands. Мы увидели новое будущее — компанию, объединяющую на одной цифровой платформе разные концепции, компанию, которая улучшает старые розничные бизнесы с помощью технологий и создает вместе с сотнями партнеров-предпринимателей продукты и сервисы для миллионов людей на принципах открытости и доверия.
Мы расширили границы еще дальше. В конце 2019 года мы приняли решение запускать новые концепции внутри нашей компании на нашей платформе. Так появились наши новые стартапы — кофе и донер — Дринкит и Донер 42.
Перед нашей компании всегда стояли большие вызовы. Мы стали большими, но ничего не изменилось. Сегодня у нас четыре стартапа — бизнеса, где мы еще ищем бизнес-модель, и куда мы инвестируем — Dodo Pizza в Китае и Великобритании, Донер 42 и Дринкит в России. Перед всей нашей компанией сегодня стоят два сложнейших вызова:
(1) Доказать, что Dodo Pizza может быть успешна не только в России, но и на развитых конкурентных рынках.
(2) Доказать, мы можем создавать и успешно развивать новые концепции.
ИБДА РАНХиГС | Статьи о MBA
19.01.2017«Бизнес, основанный на страсти, — самый сильный»
— Фёдор Овчинников, основатель сети пиццерий Dodo Pizza.
Предприниматель из Сыктывкара основал крупнейшую в России сеть пиццерий, сделал из своего бизнеса своеобразное реалити-шоу, провел крупную краудфандинговую кампанию и открыл филиалы в США и Китае.
Первые его интервью выходили с подзаголовком «И ботаники делают бизнес» (а также Фёдор стал героем одноименной книги), сейчас этот уверенный молодой человек охотно делится своими навыками ведения бизнеса.
Если бы я сейчас выбирал новую идею для бизнеса, я бы занялся созданием сети маленьких универсальных «магазинов на углу», где можно купить все, что нужно в повседневном быту от готовой еды до батареек типа американской сети 7Eleven. Мне кажется, именно в этой нише очень успешно развивается сейчас сеть «ВкусВилл».
Если вам говорят, что нужно найти нормальную работу и не заниматься глупостями, но вы верите в свою идею — не останавливайтесь. Рэй Крок практически до 52 лет был неудачником, он делал бизнес не особо успешно. И только в 52 года он нашел идею, которая перевернула остаток его жизни, создал великую компанию Макдональдс.
Единственный метод привлечения франчайзи — это мой блог. Мы сделали открытой всю финансовую информацию, и именно эти цифры привлекли к нам много сильных пассионарных предпринимателей.
Многие из них никогда бы не занялись пиццей, если бы не начали читать мой блог.
Интернет дает возможность моментально вводить инновации. Мы каждую неделю обновляем систему, и во всех пиццериях что-то меняется. Как Tesla обновляет прошивку машин по всему миру. Завтра появятся, допустим, печки с доступом в интернет, и мы будем управлять ими удаленно.
Ничего не получится. Я слышал эту фразу тысячу раз с тех пор, как начал бизнес. Мне говорили, что нельзя вести дела открыто в нашей стране. <…> Всё это произносили «серьёзные люди», которые знали всё наперёд. Но у нас получилось.
Правила бизнеса Федора Овчинникова:
- Не стоит оригинальничать, можно взять любое дело и наладить его.
- Нельзя ошибаться в выборе партнеров.
- Нельзя работать без подходящей команды. Команда делает бизнес успешным.
- Нельзя распыляться.
- Нельзя презирать своих клиентов.
Еще в 2011 году Овчинников был наемным работником в фаст-фуде, а сейчас его бизнес растет из года в год.
О своей истории успеха он рассказал в своем выступлении.
Читайте также:
17 советов по бизнесу от основателя «Додо пицца»
Всем привет! Вчера закончил читать книгу про основателя Додо пицца — Фёдора Овчинникова — «И ботаники делают бизнес», и пока ещё эмоции от прочтения не остыли, решил поделиться своими впечатлениями и интересными выводами.
Наверное, это первая книга про выдающегося предпринимателя, в которой не написано про успешный успех. Скорее это больше книга про неудачу) Но несмотря на это — она вдохновляет!
Читая ее, я в очередной раз убедился, что со мной все нормально, что первый в твоей жизни бизнес скорее всего не станет успешным за 2-3 года, и что неудачи, проблемы и чп — неизбежны, особенно в начале предпринимательства. Думаю после инфошума о быстром и легком успехе, который создают такие компании как БМ, у многих начинающих предпринимателей, после череды неудач начинают возникать в голове мысли из рода «а все от со мной в порядке?»
Эту книгу стоит прочитать как минимум только потому, что учиться на чужих ошибках намного лучше и дешевле, чем на своих.
Какие-то шишки, которые я сам успел набить, набил и Фёдор, какие-то я прочёл в книге и рад тому, что вероятность возникновения их у меня стала намного меньше.
В этот раз я не стал составлять майнд карту, потому, как книга написана в формате истории, а не инструкции. Я выписал некоторые мысли, которые мне показались. интересными, и которыми мне хочется с вами поделиться.
1 — Не работай с друзьями
В очередной раз я получил подтверждение этого теперь уже в данной книге. От себя я наверное добавил ещё и родственников в эту категорию.
2 — Не давать долю более 30% одному инвестору
Если хочешь оставить контроль над компанией в своих руках. Также не стоит привлекать первые инвестиции сразу на такую большую часть компании. Стоит начать с небольших процентов, так как с ростом компании одна и та же доля может стоить в десятки раз дороже. Это называется капитализация.
3 — Сразу обозначать рамки общения
В ситуациях, когда тебя пытаются прогнуть — нужно сразу давать жесткий отпор, даже если противник намного сильнее.
В противном случае, ты примешь его правила игры, и придётся прогибаться под него постоянно.
4 — Не всегда быстрый рост — это хорошо
Поняв тот ад, который прошёл Фёдор в начале пути из-за желания слишком быстро вырасти, я пришёл к выводу, что оно того уж точно не стоит. Лучше потратить на 2-3 года больше времени, чтобы отточить все процессы в компании и подготовить ее к масштабированию, вместо привлечения сомнительных инвестиций и партнеров.
5 — Как купить помещение без денег
Понравилась интересная фишка, как можно купить помещение без денег и рисков потерять своё имущество. Суть в том, что берётся кредит в банке, в котором залогом служит покупаемое помещение, причём в идеале добиться того, чтобы реальная стоимость его покупки была ниже, чем оценка банка. В итоге вы покупаете помещение, а разницу в оценке вы можете потратить например на ремонт. В случае, если платёж по кредиту +- равен арендному платежу, это вполне оправданно.
6 — Всегда реально смотреть на ситуацию
Все хорошее происходит с человеком, когда он находит в себе смелость воплотить свою самую заветную мечту.
Все плохое происходит, когда мечта эта оказывается так близко, что человек теряет связь с реальностью и его смелость становится безрассудством. — Тут даже нечего добавить, просто вставлю дословно.
7 — Без сильной команды нет места в большом бизнесе
Не ввязываться в большой бизнес, не имея рядом проверенных в бою людей. В очередной раз переосмыслил ценность команды
8 — Будь в потоке
Принцип потока — ставить реальную, выполнимую задачу, давать возможность отслеживать процесс и приближение к цели. Соблюдая его — вы можете замотивировать и себя и сотрудников работать непокладая рук для достижения цели.
9 — Умей вовремя сказать «нет»
В мире очень много возможностей, когда ты становишься на путь предпринимателя, их становится ещё больше. И одним из важных навыков здесь — умение вовремя сказать нет.
10 — Используй преимущества масштаба компании
Масштаб бизнеса приносит существенную экономию и чем он больше, тем легче получать лучшие условия и держать конкурентную цену
11 — Фирменные маркетинговые фишки Овчинникова
Фёдор — искусный маркетолог, и я для себя отметил несколько интересных фишек, которые возможно в будущем мне пригодятся.
1 — совместная рекламная кампания с фирмой такси, суть которой заключалась в том, что клиент получает отличную скидку на поездку, если место назначения — твой магазин. 2 — товар-магнит, который ты продаёшь по себестоимости, за которым к тебе приходят и параллельно покупают ещё что-то, на чем ты уже зарабатываешь. Эту фишку я уже видел в Ашане, когда они продавали мороженное по 5 руб, но конечно же одним лишь мороженным никто не ограничивается)
12 — Понимание целевой аудитории — ключ к успеху
Если ты лучше всех решаешь проблему своей целевой аудитории, у тебя будут покупать несмотря ни на что. Об этом я уже писал в данном посте
13 — Конкуренты — твои друзья
Если не знаешь, что тебе делать — смотри на конкурентов и делай по-другому
14 — Как добиваться выгодных условий в переговорах
Чтобы получить хорошие условия, ведя переговоры, нужно не очень хотеть совершить сделку или умело скрывать свои желания
15 — Секрет успешного продукта
Чтобы быть по-настоящему успешным, надо делать что-то одно, но лучше всех.
16 — Правильное масштабирование компании
Еще раз к вопросу слишком раннего масштабирования. Прежде чем начинать завоевание мира, Федор задумал добиться предельной, лабораторной эффективности одного единственного цеха. Нет ничего незначительного, каждая мелочь важна. Чтобы создать идеальную систему, нужно знать свое дело лучше любого сотрудника.
17 — Как выиграть конкуренцию у лидеров рынка
Фраза над которой стоит поразмышлять — ищи слабость в силе, а силу в слабости. Большие компании сильны тем, что у них отточенная до мелочей система, но в этом же их слабость — они не такие гибкие, как маленькие компании.
Также, в конце книги лично от Фёдора вставлена глава «7 заповедей Фёдора Овчинникова» — советую вам их отдельно прочесть, что-то я уже понимал сам, что-то описано выше. Думаю каждый сделает для себя хотябы одно открытие, прочитав их. Единственное, что вы можете их не правильно понять, если до этого не прочтёте всю книгу.
Пишу этот пост и понимаю, что книга сильно расширила масштаб моих целей и мыслей, аж мурашки по коже)) У меня возникло огромное желание не просто познакомится с Фёдором лично, а стать его учеником, добиться личного наставничества.
Последнее время я взял за правило записывать все свои мечты и желания. Не знаю, как это работает, но со временем они действительно исполняются и становятся частью моей реальности. В этот вечер, в списке желаний появилась ещё одна запись. Теперь осталось только дождаться)
Додо Пицца. Фильм для инвесторов
«Додо Пицца» — известная сеть пиццерий родом из Сыктывкара. Проект активно развивается. В 2014 году была запущена программа краудинвестинга. Для того чтобы потенциальному инвестору стали понятны преимущества пицца-бизнеса и именно «Додо Пиццы», мы и сделали наш фильм.
Работа над фильмом велась совместно с основателем сети Федором Овчинниковым: никто лучше не смог бы рассказать о венчурных инвестициях в компанию.
Пройдя сложный и тернистый пусть (подробности в «Процессе создания»), мы сделали, на наш взгляд, достойный и рабочий продукт.
youtube.com/embed/VBG4GsiPto8?rel=0&showinfo=0&controls=0&modestbranding=1″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Пост о фильме от заказчика: http://sila-uma.ru/2014/09/05/investors_film/
О процессе создания фильма рассказывает Дмитрий Богданов:
Об основателе проекта Федоре Овчинникове я узнал года два назад из книги Максима Котина «И ботаники делают бизнес»; подружился с Фёдором в Фейсбуке, читал его блог ( www.sila-uma.ru), вдохновился его личностью как предпринимателя, и вот теперь нам посчастливилось снимать фильм для компании Фёдора Овчинникова.
Мы провели два фантастических съемочных дня: общались с командой «Додо Пиццы», снимали производство, управляемое авторской информационной системой, почти запихнули камеру в печь с температурой 270 градусов, ну и, конечно, много чего попробовали.
Помимо потрясающей пиццы особого внимания заслуживают «Додстеры» — очень вкусная вещь!
После съемок составили сценарий фильма. Нам он показался логичным и рабочим. Когда собрали фильм, то поняли, что он не работает. Совсем. Вроде бы и рассказывает об инвестициях, но он не «продает». Когда его смотришь, многое остается непонятным.
Так быть не должно. Мы не можем отдать «нерабочий» проект. Было принято решение все переделать. Репутация дороже. И мы начали постпроизводство с нуля.
Проанализировав ошибки, взяли за сценарную основу презентацию для инвесторов, с которой Федор выступает и подключили к созданию сценария Макима Котина, автора книги про Федора. Вторая версия фильма получилась совершенно другой.
Мы будем отслеживать эффективность нашего продукта. Надеемся на обратную связь с заказчиком. Нам важно знать, сколько инвесторов удалось привлечь с помощью фильма.
«Додо Пицца» — пиццерия, которая кормит 14 городов России
«Додо Пицца» Федора Овчинникова, зародившись в провинциальном Сыктывкаре, выросла в масштабную сеть с представительством в четырнадцати городах России.
Алана Солдатова, ведущая блога «Интересно о клиентском сервисе» выяснила, как построена работа с клиентами в компании.
Один из слоганов «Додо Пиццы» — «60 минут или пицца бесплатно». «Додо Пицца» гарантирует доставку пиццы прямо из печки в течении 60 минут после заказа. А еще покупатель, который заказал пиццу домой, может узнать на веб-сайте «Додо Пиццы» о том, кто персонально готовит его заказ, и наблюдать за тем, как его готовят.
«Додо Пицца» появилась в 2011 году, а контакт-центр «Додо Пиццы» работает с конца 2012 года. Для автоматизации работы контакт-центра внедрили систему собственной разработки и виртуальную АТС. Молодой сыктывкарский предприниматель Федор Овчинников не пытался следовать лучшим практикам, а предпочитал набить все шишки сам, поэтому в контакт-центр наняли сразу десять сотрудников — многовато для начала. Зато одним из них стала Мария Ковшикова, будущий руководитель контакт-центра «Додо Пиццы».
«Мы не думали, что у нас будет такая большая компания, — рассказывает Мария Ковшикова.
— Была одна пиццерия, все вопросы с заказчиками решались в традиционном ручном режиме. Но когда у нас появилась франчайзинговая сеть пиццерий в разных городах России, нам потребовался инструмент контроля качества работы этих пиццерий. Этим инструментом и стал контакт-центр».
Операторы контакт-центра «Додо Пиццы» — «универсалы». Все они могут работать и на входящих, и на исходящих вызовах, обслуживая любых клиентов. Вышестоящее звено — старшие операторы-супервизоры, которые организуют работу смены, решают спорные вопросы, обучают операторов-стажеров, прослушивают звонки, отчитываются по результатам работы смены и доводят до руководства важную информацию о клиентах.
«Сегодня наш штат — 17 операторов, из них четверо — старшие операторы, — говорит Мария Ковшикова. — Максимальные нагрузки на контакт-центр мы наблюдаем в субботу вечером. В пиковые периоды в контакт-центре одновременно работает семь операторов. Скоро мы выйдем на круглосуточную работу, тогда у нас появится отдельный ночной старший оператор».
Главные принципы работы «Додо Пиццы» — полная открытость, качество и стабильность. «Нам нечего скрывать от наших клиентов, — говорит Мария Ковшикова. — Поэтому у нас в пиццериях открытые кухни, мало того, на кухнях — веб-камеры для покупателей, заказавших пиццу по телефону — они могут наблюдать весь процесс приготовления пиццы, начиная с раскатки теста. Отдел контроллинга занимается рейтингованием и проверкой качества обслуживания всех пиццерий. Рейтинг пиццерий составляется каждую неделю, каждая пиццерия заинтересована в высоких оценках своей работы.
Обычно качество свежей пиццы оценивается по фотографиям, но иногда нанимают „тайных“ покупателей. А еще мы обещаем клиентам, что с момента заказа до момента доставки пиццы пройдет не больше часа, а если клиент ждет дольше, мы вручаем ему сертификат на большую пиццу. Может быть, вскоре научимся доставлять и гораздо быстрее, чем за час — недавно провели эксперимент по доставке пиццы малыми беспилотниками, теперь анализируем результаты».
Контакт-центр проводит опросы клиентов о качестве работы пиццерий. Сначала компания пыталась проводить подробные опросы с такими вопросами как «насколько ровно было раскатано тесто» и «насколько аккуратно была нарезана пицца», но практика показала, что покупатели не помнят таких подробностей, не любят подробных опросов и часто не готовы идти на контакт, когда им звонят с подробными опросами. В результате осталось два главных вопроса — понравилась ли покупателю пицца и понравилось ли качество обслуживания.
В любом случае часть обратной связи обязательно придет через Интернет — мониторингом социальных сетей в «Додо Пицце» занимается выделенный менеджер. Если число жалоб повышается относительно предыдущих периодов — пора пересматривать стандарты и дорабатывать ассортимент. «Клиенты любят нас за стабильность, честность и открытость, — считает Мария Ковшикова. — Клиенты ценят нас за то, что нас интересует обратная связь от них».
Если клиентская жалоба требует немедленной реакции, ее решает менеджер пиццерии, допустившей ошибку.
Если жалоба не может быть разрешена немедленно, на ее разрешение даются сутки, такими жалобами занимается отдел франчайзинга. По результатам разрешения жалобы клиент обязательно получает обратную связь.
Если качество работы кухни зависит от ряда специфических факторов, то главный источник качества обслуживания операторами контакт-центра — соблюдение этики делового общения. Оператор никогда не должен повышать тон голоса и использовать слова-паразиты. Для качественного обслуживания клиентов, операторы в теории и на практике изучают правила общения по телефону. Спустя 2-3 месяца работы, оператор виртуозно применяет эти правила при общении с клиентами. Если оператор не может предложить клиенту то, что хочет клиент (все бывает — например, в пиццерии, обслуживающей город покупателя, закончился бекон), он не должен отказывать клиенту — нужно предложить альтернативу. Если клиент недоволен, взбудоражен, нужно сначала успокоить его, перевести разговор в конструктивное русло, и затем уже продолжать разговор.
Каждый оператор наизусть знает меню «Додо Пиццы», информацию о проходящих акциях, порядок действий в нестандартных ситуациях. Оператор-стажер получает оценку качества обработки звонка, которая выставляется по результатам трех звонков. Права на ошибку нет — только стопроцентное знание материала приводит к аттестации.
Операторы проходят ежемесячную аттестацию, по результатам которой лучший оператор получает премию. В ходе аттестации заполняется контрольный реестр, в котором учитывается все — приветствие оператора, тон голоса, отсутствие слов-паразитов, отсутствие фоновых шумов и т. д. Одно из упражнений — тест, в ходе которого надо подставить правильные ответы или найти ошибки в ответах оператора. По результатам аттестации — работа над ошибками.
«Для операторов мы создали комфортные условия работы, создали благоприятную атмосферу, и теперь можем себе позволить искать только лучших кандидатов, — говорит Мария Ковшикова. — Новых операторов мы отбираем только на конкурсной основе, собеседования проводятся каждую неделю.
Допустим, за последние две недели мы провели собеседования с 16 кандидатами, отобрали в стажеры только одного, так что можно считать, что у нас конкурс 16 человек на место».
Опытные операторы становятся старшими операторами-супервизорами. Следующей ступенью для способного старшего оператора может стать работа в отделе контроллинга.
«Текущий уровень обслуживания контакт-центра «Додо Пиццы» — 75% клиентов, дозвонившихся в течение первых 10 секунд, цель — достичь уровня обслуживания 85%.»
Если не удалось принять звонок за 110 секунд, автоответчик приносит клиенту извинения и обещает перезвонить; как только оператор освобождается, система перезванивает клиенту: «поэтому потерянных звонков у нас не бывает», — резюмирует Мария Ковшикова.
Средняя продолжительность разговора в контакт-центре «Додо Пиццы» — одна минута двадцать пять секунд. Конверсия звонков в продажи составляет 75–80%, поскольку в основном клиенты звонят, конечно же, с целью оформить заказ, но некоторых из них «Додо Пицца» обслужить не может, потому что клиенты находятся за пределами зоны доставки.
Продуктивность контакт-центра — 12 звонков в час на одного оператора.
Мария Ковшикова считает, что контакт-центр «Додо Пиццы» готов к масштабированию, которое неизбежно — в планах компании расширение сети пиццерий до 24 городов к концу 2014 года. Кстати, очередная пиццерия «Додо Пиццы» скоро откроется в Румынии, в городе Брашов.
Fedor Ovchinnikov — Блог на vc.ru — комментарии
Fedor Ovchinnikov — Блог на vc.ru — комментарии [ { «id»: 1, «label»: «100% × 150_Branding_desktop», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «рабочий стол» ], «adfox_method»: «createAdaptive», «auto_reload»: правда, «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «пс»: «багф», «p2»: «ezfl» } } }, { «id»: 2, «этикетка»: «1200х400», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «Телефон» ], «auto_reload»: правда, «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «пс»: «багф», «p2»: «ezfn» } } }, { «id»: 3, «label»: «240х200 _ТГБ_desktop», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «рабочий стол» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «пс»: «багф», «p2»: «fizc» } } }, { «id»: 4, «label»: «Брендирование статьи», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «рабочий стол» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «p1»: «cfovx», «p2»: «глюк» } } }, { «id»: 5, «label»: «300x500_desktop», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «рабочий стол» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «пс»: «багф», «p2»: «ezfk» } } }, { «id»: 6, «label»: «1180х250_Interpool_баннер над комментариями_Desktop», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «рабочий стол» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «h», «пс»: «багф», «p2»: «ffyh» } } }, { «id»: 7, «label»: «Нижний колонтитул статьи 100% _desktop_mobile», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «планшет», «Телефон» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «p1»: «bwkpg», «p2»: «fjxb» } } }, { «id»: 8, «label»: «Полноэкранный рабочий стол», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «рабочий стол», «планшет» ], «auto_reload»: правда, «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «пс»: «багф», «p2»: «fjoh» } } }, { «id»: 9, «label»: «Полноэкранный мобильный», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «Телефон» ], «auto_reload»: правда, «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «пс»: «багф», «p2»: «fjog» } } }, { «id»: 10, «отключить»: правда, «label»: «Стандартный рабочий стол партнера», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «рабочий стол», «планшет» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «пс»: «clmf», «p2»: «fmyb» } } }, { «id»: 11, «отключить»: правда, «label»: «Native Partner Mobile», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «Телефон» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «g», «пс»: «clmf», «p2»: «fmyc» } } }, { «id»: 12, «label»: «Кнопка в шапке», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «рабочий стол» ], «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «p1»: «bscsh», «p2»: «fdhx» } } }, { «id»: 13, «label»: «Партнерский код InPage Video DM», «provider»: «adfox», «адаптивный»: [ «рабочий стол», «планшет», «Телефон» ], «adfox_method»: «createAdaptive», «adfox»: { «ownerId»: 228129, «params»: { «pp»: «h», «пс»: «багф», «p2»: «flvn» } } }, { «id»: 14, «label»: «Контекстный видеобаннер Яндекса», «провайдер»: «яндекс», «яндекс»: { «block_id»: «VI-223676-0», «render_to»: «inpage_VI-223676-0-1104503429», «adfox_url»: «// объявления.
adfox.ru/228129/getCode?pp=h&ps=bugf&p2=fpjw&puid1=&puid2=&puid3=&puid4=&puid8=&puid9=&puid10=&puid21=&puid22=&puid31ER&puid=»&Puid31&puid=?hl=ru&puid=&PUid=&PUID&PUID=&Puid31&puid=?hl=ru&puid=&puid=&puid=?hl=ru&puid=&hl=ru&PUid=&hl=ru&hl=ru&puid=&hl=ru&pr&puid=&hl=ru&puid=&puid=?
}
},
{
«id»: 15,
«label»: «Баннер в ленте на главной»,
«provider»: «adfox»,
«адаптивный»: [
«рабочий стол»,
«планшет»,
«Телефон»
],
«adfox»: {
«ownerId»: 228129,
«params»: {
«p1»: «byudx»,
«p2»: «ftjf»
}
}
},
{
«id»: 16,
«label»: «Кнопка в шапке мобайл»,
«provider»: «adfox»,
«адаптивный»: [
«планшет»,
«Телефон»
],
«adfox»: {
«ownerId»: 228129,
«params»: {
«p1»: «byzqf»,
«p2»: «ftwx»
}
}
},
{
«id»: 17,
«label»: «Stratum Desktop»,
«provider»: «adfox»,
«адаптивный»: [
«рабочий стол»
],
«auto_reload»: правда,
«adfox»: {
«ownerId»: 228129,
«params»: {
«pp»: «g»,
«пс»: «багф»,
«p2»: «fzvb»
}
}
},
{
«id»: 18,
«label»: «Stratum Mobile»,
«provider»: «adfox»,
«адаптивный»: [
«планшет»,
«Телефон»
],
«auto_reload»: правда,
«adfox»: {
«ownerId»: 228129,
«params»: {
«pp»: «g»,
«пс»: «багф»,
«p2»: «fzvc»
}
}
},
{
«id»: 19,
«label»: «Тизер на главной 2»,
«provider»: «adfox»,
«адаптивный»: [
«рабочий стол»,
«планшет»,
«Телефон»
],
«auto_reload»: правда,
«adfox»: {
«ownerId»: 228129,
«params»: {
«p1»: «cbltd»,
«p2»: «взгляды»
}
}
},
{
«id»: 20,
«label»: «Кнопка в сайдбаре»,
«provider»: «adfox»,
«адаптивный»: [
«рабочий стол»
],
«adfox»: {
«ownerId»: 228129,
«params»: {
«p1»: «cgxmr»,
«p2»: «gnwc»
}
}
},
{
«id»: 21,
«label»: «Ультратизер»,
«provider»: «adfox»,
«адаптивный»: [
«рабочий стол»
],
«adfox»: {
«ownerId»: 228129,
«params»: {
«pp»: «g»,
«пс»: «багф»,
«p2»: «gtjk»
}
}
}
]
{«токен»: «eyJhbGciOiJIUzI1NiIsInR5cCI6IkpXVCJ9.
eyJwcm9qZWN0SWQiOiI1ZTRmZjUxODYyOGE2YzcxNDUxNWY0ZGEiLCJpYXQiOjE1ODI1MzY0NDB9.
null«От одной пиццерии в Сыктывкаре до международной компании». Конспект выступления Фёдора Овчинникова, основателя Додо пиццы, в Калининграде
2010 год . Сыктывкар. Фёдор закрывает сеть книжных магазином. Бизнес не пошёл. Фёдор с долгами. Мама говорит ему: «Найди уже нормальную работу, что ты как этот.Ходил бы в офис, как все нормальные люди ». Но Фёдор всё равно ищет новую идею для бизнеса.
Критерии ошибок нового бизнеса (с учётом прошлого опыта):
- Бизнес без границ (то, что можно масштабировать не только на всю Россию, но и на весь мир).
- То, что уже людям нужно (нужен был уже сформированный рынок. Фёдор не хотел вкладываться во что-то инновационное и рисковое, потому что были долги).
Фёдор вдохновился идеей Макдональдс: не изобретать велосипед, а сделать его лучше.В Макдональдс объединили ресторан с конвеерным производством.
На выходе получили очень быструю скорость обслуживания (фастфуд).
Идея Додо: взять ресторан (пиццерию) и объединить её с интернетом. Интернет — это технологии, на которых можно делать инновационные штуки и недорого + принцип открытости.
Фёдор решил сделать реалити-шоу из пиццерийного бизнеса: вести блог + сделать прозрачными работу пиццерий. Посетители видят на сайте, как готовится их заказ (везде в вебкамеры), а сотрудники видят, как работают другие сотрудники.Например, замесил тесто, и тебе вылез зеленый монстрик. Это значит, что ты хорошо замесил, быстро. А если долго, то вылезет красный монстрик и поругает тебя. А откуда монстрики знают, быстро или долго? Эти данные собираются онлайн по всем пиццериями — на кухнях висят Айпады.
Но что-то я забежал вперёд. Перед открытием первой Додо он слетал в Москву. В Москве поработал в пиццерии Папа Джонс, чтобы лучше понять этот бизнес.
2011 год . Первая пиццерия в подвале сыктывкарского общежития, где Фёдор вырос.
Фёдор сам стоит за кассой. моет полы, месит тесто, доставляет пиццу и ведёт блог. Как он сам говорит, блог делает его бизнес прибыльным — он привлекает внимание, и будущим партнерёров.
2012 год . Люди начинают просить продать франшизу. Фёдор не готов к продаже франшизы, но готов поработать с ними на одной кухне и рассказать обо всех фишках. Он приглашает будущих франчайзи в Сыктывкар, некоторые приезжают. Таким образом к 2013 году, когда началась официальная продажа франшизы, у Додо пиццы уже были успешные франчайзи.Процессы были отточены. Обо всём конечно было рассказано в блоге, поэтому сразу образовалась очередь из желающих купить.
Две ключевых фактора, по мнению Фёдора, почему Додо пицца взлетела
- Идея . Идея изменить мир с помощью технологий. Идея совместить бизнес с интернетом (Фёдор называет свой бизнес киборгом — и пиццу готовят, и делают крутую информационную систему Dodo IS. О Dodo IS я уже писал).
- Люди , которые поверили в эту идею (франчайзи и инвесторы).
Их всех объединяет мечта, что в России можно построить честный прибыльный бизнес, независимый от государства или курса доллара. Просто оказывай хороший сервис, готовь хороший продукт, и всё будет хорошо. Даже не смотря на то, что цифры открыты, и весь мир видит твою выручку за день / месяц / год. Это только на пользу (как оказалось).
Их всех объединяет мечта, что в России можно построить честный прибыльный бизнес, независимый от государства или курса доллара. Просто оказывай хороший сервис, готовь хороший продукт, и всё будет хорошо. Даже не смотря на то, что цифры открыты, и весь мир видит твою выручку за день / месяц / год. Это только на пользу (как оказалось).Принцип открытости привлекал сильных людей. Создалось мощное сообщество франчайзи, которые помогают другу.На каждом этапе производства пиццы заложен соревновательный элемент, интерактивность, геймификация.
2014 год . Первая пиццерия в Румынии.
2016 год . Первые пиццерии в США и Китае.
Всего сейчас открыто 236 пиццерий. Цель до конца года — 400.
Там ещё была история про франчайзи из Ульяновска, который 10 месяцев строил пиццерию, работая в такси из-за нехватки средств сразу открыться. Но это не вошло в конспект.:-)
Если вам есть что дополнить — пишите в комментарии.
Федор. идеи — Telegram
Первая Додо Пицца за пределами России заработала в Румынии в октябре 2014 года. Всего через три года после запуска первой пиццерии в Сыктывкаре. В успехах нашей модели, бренда и команды поверили предприниматели из других стран. Так Додо Пицца стала международной сетью. Мы просто открылись там, где были предприниматели, которые верили в нас и хотели с нами работать. Мы действовали по принципу: не попробуешь, не узнаешь.
идеи — TelegramИ что же мы узнали? В странах близких к России и восточной Европе, где не было сильной на рынке доставки, наша франшиза, благодаря усилиям-предпринимателей, успешно работала. Но на таких развитых рынках как Великобритания, США и Китай, стало понятно, что без серьезных усилий и инвестиций с стороны успеха не добиться. Мы поняли, что это очень сложные рынки. Потребуется много денег, времени, усилий, опыта, знаний, ошибок и экспериментов, чтобы там преуспеть.
Конечно, мы решили инвестировать в создание собственных стартапов в Китае и Великобритании. Почему? Потому что это инвестиция в долгосрочное будущее. Это огромные рынки для реализации нашей большой цели. Если мы добьемся успеха в Великобритании, это серьезная заявка на развитие Dodo Pizza на Западе в целом, в том числе в США, на рынке Китая невероятно огромный сам по себе.
На самом деле все это опять было достаточно «безумным» решением.Почему? Потому что Китай и Великобритания это очень и очень сложно в моих заметках может показаться, что легко, а развиваться одновременно на двух рынках еще сложнее, и еще надо учесть, что у нас очень мало опыта, мы — очень молодая компания, и не так много денег, и нам нужно постоянно инвестировать часть нашей прибыли в собственные ИТ-решения. Возможно, я сейчас пугаю, вы думаете, что же это за компания такая, где постоянно Генеральный директор принимает безумные решения… Но это просто фигура речи.Эти решения кажутся безумными тем, кто не верит, что все это возможно. Мы сделали одну из ведущих компаний на рынке общественного питания России, потому что это было сделано только потому, что верили в это и методично строили это будущее.
В конце 2019 года мы посмотрели на нашу компанию сверху и поняли, что наш бизнес не только пицца. На самом деле мы давно ходили вокруг этой идеи, но боялись себе в этом признаться.Мы поняли, что наша команда, ИТ-система, цепочки поставок, НИОКР, наш опыт в развитии, поддержка-франчайзи и многое другое, могут быть применены в других продуктах и розничных концепциях. Мы поняли, что сделали слишком много и мы можем больше. И еще мы поняли, что нам нужно продолжать инвестировать в технологии, где у нас уже есть большой опыт, система, команда, доверие предпринимателей.
И мы переизбрали нашу компанию в 2020 году.Мы были компанией Додо Пицца, а стали компанией Dodo Brands. Мы увидели новое будущее — компанию, которая создает новые бизнес-компании на одной цифровой платформе, компанию, которая помогает компаниям-предпринимателям новые продукты для миллионов на принципах открытости и доверия. Мы расширили границы еще дальше. В конце 2019 года мы приняли решение запустить платформу внутри нашей компании на нашей компании.
Так появились наши новые стартапы — кофе и донер — Дринкит и Донер 42.
Перед нашей компании всегда стояли большие вызовы. Мы стали большими, но ничего не изменилось. Сегодня у нас четыре стартапа — бизнес, где мы еще ищем бизнес-модель, и куда мы инвестируем — Dodo Pizza в Китае и Великобритании, Донер 42 и Дринкит в России. Перед всей нашей компанией сегодня стоят два сложнейших вызова:
(1) Доказать, что Dodo Pizza может быть успешной не только в России, но и на развитых рынках.
(2) Доказать, мы можем создать и успешно создать новые концепции.
Федор Овчинников, «Макдоналдс» и первые шаги к открытию «Додо Пиццы»
Стартап за 100 $
Федор Овчинников, «Макдоналдс» и первые шаги к открытию «Додо Пиццы»14 июня 2018 3 040 просмотров
Сергей Капличный
Сравнительно мало на свете людей, которые никогда не были в «Макдоналдсе».«Макдоналдс» есть в Нью-Йорке и Петербурге, в Сингапуре и Кутаиси, Куала-Лумпуре и Токио, Уфе и Пярну.
И если и существует нечто, что объединяет людей по всему миру, так это не только любовь к голливудским фильмам и ливерпульской четверке, когда человек слышит фразу «Свободная касса!».
Сложно это при сказать, что именно это за чувство. Может, это чувство — восхищение человеком, способный выжить даже в таких бесчеловечных условиях.Скорее всего, вы не видите многих из них, потому что далеко не каждому удается встать за кассу. Есть люди, которые с десяти до пяти разливают колу и кофе. Но мне не надо видеть лицо Федора, чтобы его узнать. Я безошибочно выделяю его сутуловатую спину в копошении рук, плеч, голов, футболок и кепочек.
Когда Федора спросили на собеседовании, чем он занимался до «Макдоналдса», он ответил, что изучал историю, но не преуспел. Поэтому хочет теперь начать все по-новому. Когда его спросили, как он собирается жить на зарплату «Макдоналдса» в Петербурге, он ответил, что живет у родственников и ему не надо платить за жилье.
он намного более широко распространен среди других бригады, как официально называется должность человека, которому платят за то, что он делает свое тело многорукому богу.
Однако во всяком случае сегодня-то он продержался до конца. Смена заканчивается, и я вижу, как он выходит из двери, защищенной кодовым замком. В толкотне затрапезного торгового центра он ничем не выделяется из толпы. Джинсы, зимняя куртка, очки.
Я интересуюсь, сколько платят ему за эту адскую работу.Федор отвечает, что ему пока еще ничего не платят, потому что он стажер. А так будут платить шестьдесят восемь рублей в час. То есть, если работать как вол, в месяц можно получить тысяч пятнадцать восемнадцать.
— Работают в основном студенты, — говорит Федор. — На меня смотрели как на неудачника.
И когда Федор мне это говорит, вы не поверите, он улыбается. Он еще не понимает, каким будет этот его новый бизнес, хотя знает наверняка, что будет очень стараться, чтобы в его пиццерии менеджмент теста осуществлялся не на словах, на деле.Чтобы было вкусно, полезно и недорого. Чтобы продавцы улыбались и зарабатывали нормальные деньги, люди уходили с хорошим настроением.
Но пока он только присматривается. Учится месить это тесто, резать огурцы и вообще делать бизнес в стране, где «оборотни в погонах», растущие налоги, коррумпированные чиновники и люди с кукишем в кармане…
Через некоторое время Фёдор откроет сеть «Додо Пицца», которая сегодняшний день насчитывает 338 пиццерий по всему миру. О том, с чего Фёдор начинал свой путь, с проблемами начинался и как оказался за кассой в «Макдоналдсе», читайте в книге «И ботаники делают бизнес 1 + 2».
Федор Овчинников — фото, биография, личная жизнь, новости, основатель «Додо пиццы» 2021
Биография
Когда Федора Овчинникова в детстве спрашивали, кем тот хочет стать, мальчик отвечал — моряком. В каком-то смысле мечта российского предпринимателя исполнилась. И сегодня он не только «плывет в неизвестность в шторм», но и стал первооткрывателем.
Детство и юность
Будущий основатель «Додо пиццы» родился в столице Республики Коми 10 июня 1981 года.
Известно, что его мать владела рекламным агентством. Среднее образование мальчик получил в лицее при Сыктывкарском государственном университете, хотя в начальных классах учился в обычной школе № 12.
С детства Федор интересовался чем-то новым и неизведанным. И очевидно, поступление на исторический факультет было вызвано желанием исследовать. Правда, полученная специальность археолога так и не стала делом жизни.
Федор Овчинников в детствеСтудент изучал историю и даже выдвинул собственную теорию о нахождении иранских племен на территории тайги во время Великого переселения народов.С увлечением уроженец Сыктывкара ходил по столичным архивам, выискивая информацию.
Энтузиазм молодого исследователя со временем поутих. Работающий в городе Институт археологии Российской академии наук преследовал цели, связанный с профессиональным видением Овчинникова.
Еще в период студенчества Федор опубликовал научную статью и собирался собственной теорию в аспирантуре. Но эти разработки отдали другому ученому.
После окончания института выпускник сразу задумался об открытии дела.Первая идея — производство попкорна, казалась экономически выгодной. Обратившись к родителям за стартовым капиталом, наследник получил отказ — мать посмеялась над мечтами сына, а отец выразил уверенность в неминуемом разорении подобного мероприятия.
Позже Овчинников и сам понял, что картинка в голове мало схожих черт с реальностью. Но желание изменить что-то вокруг себя не угасало. Благодаря такому стремлению сыктывкаровец еще в студенчестве примкнул к национал-большевистской партии — организовывал пикеты, разрисовывал стены лозунгами наподобие «Смерть буржуям!».
Молодому археологу виделись миллионные обороты, в реальности же он постоянно слышал от близких сомнений относительно подобной мечты. Он не чувствовал поддержки, в которой так нуждался, и не видел живых примеров «историй успеха».
Это продолжалось, пока Федор не узнал, что в родном городе скоро откроется строительный супермаркет европейского уровня «Город мастеров».
Овчинников явился на собеседование и лично познакомился с директором Иваном Дегтяревым. Молодого специалиста взяли на работу с условием, что ему удастся в день открытия «Города мастеров» устроить очередь из посетителей.
И Федор справился с соблюдением. Сразу получил место директора маркетинговой службы компании. Вскоре, неожиданно для коллег, подал заявление на увольнение. Главное, что бывший сотрудник выполненного опыта, — он сможет достичь своей мечты.
Бизнес
А единственной преградой на пути к цели вновь стало отсутствие стартового капитала. Для привлечения инвестиций начинающий бизнесмен начал вести в интернете «Сила ума». Там пошагово начал описывать вслух, чем заинтересовал аудиторию.В 2006 году Овчинников открыл первый книжный магазин. Дело начало приносить прибыль, во многом благодаря огласке и ассортименту, — старался выставлять на полки новинки и редкие экземпляры.
Кризис 2008 года нанес сильный удар по организации. Хотя сам владелец считает, что причиной банкротства стали собственные ошибки в управлении. Молодой человек продал свое детище, которое к тому времени представляет сеть из 8 магазинов.
«Если вы хотите быть миллионером, открывайте ресторан, если миллиардером — открывайте фастфуд».
Эта цитата из интервью Михаила Зельмана вспомнилась обанкротився предпринимателю, когда тот пребывал в поиске идей. Перед тем как вплотную заняться собственным делом, уроженец Сыктывкара 1,5 месяца изучал кухню изнутри под видом сотрудника McDonald’s и Papa John’s.
Название «Додо пицца» во многом отразило философию компанию. Это австралийское животное не имеет естественных ресурсов и доверительное общение с людьми.
Так же считает и Федор — нужно относиться к доброжелательно и к клиентам, и к сотрудникам, и к поставщикм.
В 2011 году Овчинников выступил соавтором книги «И ботаники делают бизнес». Подробная история «от провала до миллиона» стала бестселлером. Максим Котин рассказал о биографии молодого человека, о сомнениях и поиске ресурсов. А Евгений Чичваркин, написавший предисловие, назвал работу Котина лучшей книг о предпринимательстве.
Федор стал бизнесменом третьей волны. Пришел на рынок, который уже был поделен между крупными сетями, и не только достиг успеха, но и внедрил нечто новое.Это новое — интеграция с IT-технологиями, стала фишкой организации.
Большинство процессов заведении общепита автоматизированы. Заказы подаются на планшеты, повара отмечают в программе время отпуска продукции. Установленные в каждом заведении камеры, видео-трансляция еды — все это повысило лояльность аудитории и минимизировано шансы недоброжелателей обвинить компанию в «разводе».
Внедрение франчайзинга было обусловлено тем, что владелец компании изначально видел «Додо пиццу» международной организации.
Но собственная сеть считал занятием слишком сложным. А вот продажа готового бизнеса оказалась экономически выгодной. Желающие открыть пиццерии нашлись в Китае, Великобритании, Латвии, США и других странах.
Не обошлось и без громких скандалов. В 2018 году Федор стал фигурантом уголовного дела — в одном из заведений франшизы при обыске выставку «закладку» с наркотиками. Овчинников был уверен — речь идет о диверсии, но не переживал, ведь не несет ответственность за бизнес партнера.Уголовное преследование для него окончилось без предъявления обвинений. Однако эта ситуация привела создателя фастфудной сети к мысли о еще большей открытости и установлении камеры в подсобных помещениях.
Личная жизнь
Основатель «Додо пиццы» старается не привлекать лишнего внимания к семье, поэтому даже на личной странице в «Инстаграме» ограничиваются редкими фото с детьми. Отношения с женой Федор обозначил английским выражением «вин-вин». Говоря простой язык — они построены на эффективной взаимозависимости.
Мужчина уверен, что личная жизнь должна не мешать бизнесу. А избранница предпринимателя понимает — супругу приходится жертвовать семьей для получения «суперрезультата». Свободное же время Овчинников старается посвящать детям.
Старшая дочь ходит на балет, младший сын занимается тхэквондо. Глава семейства не обучает детей предпринимательству и не балует. Как отец старается выработать у каждого ребенка дисциплину. И хочет, чтобы наследники выросли целеустремленными и трудолюбивыми.
Федор Овчинников сейчас
Кризисный для сообщества организаций 2020 год не сильно ударил по компании Федора. В рейтинге журнала «Форбс» «Додо пицца» заняла 8-е место в списке самых успешных франшиз.
Субсидирование услуг доставки в пандемию Овчинников в своем «Фейсбуке» назвал несправедливой мерой.
Дело в том, что компания имеет собственную логистическую сеть и не пользуется агрегаторами. Тем не менее владельцу бизнеса удалось удержаться на плаву и не понести больших потерь из-за увеличения транспортных расходов.
Блогер поделился в инстаграм-аккаунте новостью о том, что в ноябре в Германии (Мюнхен) открылась первая Dodo Pizza. Сейчас франшизная сеть включает в себя уже 14 стран. Еще одна радостная новость — пиццерия стала региональным партнером ФК «Зенит».
«Бизнес, основанный на страсти, — самый сильный» — Секрет фирмы
— Поди, ещё и выгодные условия франшизы.
— Да, мы ещё и льготную франшизу можем дать.
— То есть франшиза — инструмент маркетинга.
— У нас нет сейчас цели заработать, да. В США вот мы пойдём пошагово, там очень плотный рынок, но плохо управляются пиццерии. Есть стереотип, что в суперуправление Papa John’s, Domino, но это не так. У них кривые сайты, кривые системы.
— Ты их всех видел?
— Да.
— И анализировал? Они реально хуже?
— Не лучше. Кое-где кривые. Мы сами IT-систему делаем, а они всё где-то покупают, допиливают. У нас это платформа, которая объединяет всё: сайт, курьеров, систему лояльности.У них это может быть разрозненно.
— В местечковой Америке, маленькой, кажется, есть дефицит сервиса нормального качества.
— Да. Допустим, мы скажем первым 30 предпринимателям: франшиза ничего не стоит первые пять лет. Мы энтузиасты, мы выбираем лучших людей, эмигрантов, которые будут за этот бизнес биться, мы даём им, грубо говоря, классную лопату, которой можно классно копать.
— Как зовут девушку, которая у вас отвечает за развитие Америки?
— Алёна.
— Откуда она пришла?
— Она, вообще, была нашим партнёром-франчайзи, а до этого был менеджером, в L’Oréal работала. У нас открыла пиццерию.
Она с Костромы, но в Питере жила, потом жила в Лондоне, Москве.
—В США реально работает образ smart girl?
— Да, она очень яркая девушка, русская, красивая, умная, говорит по-английски идеально, ещё занимается бизнесом… И они такие: какого хрена? Когда говоришь, мол, мы открыли русскую пиццерию в Миссисипи в Оксфорде, все вообще в осадок выпадают… Для них это полностью неудобно.
Что такое Оксфорд? Представь: 30 000 жителей, 168 ресторанов. Рядом все сети, Starbucks. Это страна, где куча денег тратится на еду, страна, населенная людьми, которые не хотят готовить. Что нужно, чтобы там рос розничный бизнес? Три вещи: система, предприниматель и капитал.
Система, формат нашей франшизы должны доказать, что они работают на каждом рынке. Мы делаем машину (систему), предприниматель — это гонщик, а оборотные средства — бензин.
Мы даём частным инвесторам прозрачность, доступ в Dodo IS и ко всем цифрам, отбираем правильных предпринимателей .
.. Вся наша сеть в России развивалась именно из-за этого. Наши конкуренты международные офигели от того, что какая-то Додо обогнала всех.
— ОК, а китайский рынок фастфуда, наверное, антипод американского?
— Если в огромном огромном рынке, пиццу едят как хлеб, то в Китае по-другому. В Китае непонятный, зато рынок конкуренции нет.
— В Китае ваша модель нормально будет работать при китайском предпринимательском менталитете? А какие там будут частные инвесторы — местные?
— Местные.
— А там вообще есть такой жанр, как инвестиции в маленькие иностранные франшизы?
— Это всё решаемо, это будет не иностранная франшиза.
— В каком смысле «не иностранная»? Будешь скрывать происхождение?
— Нет, мы не будем ничего скрывать.Есть предприниматель, он приходит и говорит: «У меня есть желание открыть пиццерию» — но у него нет денег. Есть инвестор, который может эти деньги вложить.
Есть наша платформа, которая прозрачно контролирует бизнес в Китае и нам еще выбрать правильных людей, жёсткий отбор провести.
— Какие преимущества вы можете дать местному инвестору?
— Во-первых, он видит бизнес-модель, у него есть полная прозрачность, у него есть контроль, система, которая помогает поймать момент, когда пиццерия начинает работать плохо.Купить ресторан, продать — это очень тяжело. А наша модель — как у Subway: мы можем продавать свои заведения, потому что всё понятно. Если сложить этот пазл, можно добиться роста на любом рынке. В Китае бренд — это важно, но формируется вокруг точек.
Если что-то работать приносит деньги, китайцы будут с кем угодно. В Китае на самом деле сейчас нужное время и место для развития бизнеса по франчайзингу. Китайский внутренний рынок растёт, богатеет население. Китайцы очень предприимчивые, обращают внимание на этот рынок.Нужны только модели.
— А их там недостаток?
— Конечно, недостаток.
Качество франшиз китайских очень низкое. И поэтому в Китае сейчас бум франчайзинга — все хотят работать на внутреннем рынке.
— Бум франчайзинга общепита или вообще?
— Вообще. В отличие от двух Америки, мы в Китае не открыли франчайзинговые франчайзинговые пиццерии и поняли, что не открыли в Китае собственные франчайзинг. У тебя может быть офигенная модель, но для китайцев это никогда не будет авторитетом, если у тебя не будет своего работающего бизнеса, потому что в принципе важен авторитет.Ты говоришь: «Нужно делать так». Китаец на тебя смотрит и будет делать по-другому, а тебе нужно жестить.
У нас был случай с китайцем, который прошёл у нас обучение как франчайзи. Пришёл и говорит: «Я хочу вашу франшизу». Мы говорим: «О’кей. У нас пока ничего не проработано, нам важен подход, выходи пока, работай на кухне две недели ». Он такой: «Да вы что, охренели? У меня там сеть аптек, я буду на кухне работать ». Мы: «Ну тогда мы тебе отказываем. У нас такой подход к долгосрочным партнёрам ».
Он уходит. Приходит через два дня и говорит: «Парни, я подумал, вы такие крутые. Вы мне отказали и ещё больше заинтересовали. Давайте дальше говорить ».
— США, Китай… Какие ещё страны? Какие идеи для них?
— В Англии сейчас строится пиццерия, мы взяли обязательства и не подведём предпринимателя, который её открывает. Это тест. Также мы развиваемся в Восточной Европе — Эстония, Литве. В Румынии открылась третья пиццерия, в Бухаресте. В Казахстане очень хорошо дела идут.Там наша модель практически без адаптации работает.
— К чему ты хочешь с Dodo в итоге?
— Мы должны стать российской глобальной самодельной компанией.
— Ну, вы уже глобальная компания.
— Да, но 90% денег приносит Россия.
— А планируете, чтобы выручка была, условно, пополам?
— Нет, Россия в какой-то момент должна составлять очень маленькую долю.
— На сколько лет есть смысл планировать в бизнесе вроде твоего?
— На год-два.
Это детальное планирование. А дальше уже общими мазками. Инвестиции в Dodo IS были бы в принципе неоправданны, если бы мы не думали о тиражировании этого продукта, масштабировании бизнеса в Германии, Франции, Англии, Бразилии, Индии.
Мы, знаешь, как будем действовать? Мы примерно понимаем стратегию выхода на рынок международный. Мы понимаем, что можем вполне выйти на любую страну. Почему? Американские компании для нас уже много сделали. Они научили людей заказывать пиццу. Что мы будем делать? Мы открываем, допустим, в собственной Индии пиццерию, разворачиваем Dodo IS.Она нужна для чего? Чтобы создать меню работающее. Сначала мы копируем, что есть на рынке, мы выращиваем здесь людей, которые умеют создавать продукты — пиццы. Дальше мы делаем эту пиццерию шоурумом, говорим предпринимателям, что у нас сильная франшиза, мы, мол, уже работаем с Китаем, США, Россия. И ищем 15 добровольцев, которые на льготных условиях откроют пиццерии, этакие бета-тестеры. Условие: «Ваш бизнес будет прозрачным».
Мы их открываем, делаем, опять же, B2B-рекламу, а дальше мы приходим к крупным поставщикам и дистрибуционным сетям с таким речью: «У нас сейчас 15 пиццерий, но через два года у нас будет 400.
Мы российским и другим опытом подтверждаем, что у нас это работает. Дайте нам сейчас цены, как будто у нас 50 пиццерий или 100 там, а не 15 ». Договариваемся и начинаем дальше масштабировать сеть. И таким образом растём на международном рынке. Снизу. Американцы делают сверху, они уже огромны в момент выхода за рубеж…
Команда Dodo Pizza отправилась на плато Путорана вместе с RussiaDiscovery
Плато Путорана — это самые высокие водопады Евразии и тысячи озер, горы без вершин, каньоны и никакой цивилизации.Чтобы исследовать это удивительное место, основатель сети пиццерий «Додо Пицца» Фёдор Овчинников и его команда отправились в наше путешествие. Читайте их отзывы и смотрите фото:
Фёдор Овчинников, генеральный директор Dodo Pizza:
«Северные люди внешне суровые, внутри они — добрые и открытые.
А еще в них есть сила и надежность, как у коренастых горных вершин Путорана. Спасибо команде нашей экспедиции …Спасибо, друзья, это были незабываемые дни! Навигация, мало франчайзинговых компаний, где команда управляющей компании и партнеры-франчайзи проводят совместный отпуск, взбираясь на снежные вершины, переходя горные реки и это не какой-то «искусственный тимбилдинг», а настоящая жизнь, приключения, преимущества общения, доверия и партнерства. .. »
Иван Тихов, COO Dodo Pizza :
«… Огромное спасибо за организацию этого удивительного приключения.Уверен, что положительные впечатления у всей группы, у каждого — но поделюсь своими. Норильск — удивительный город с непростой судьбой, окруженный тысячами километров удивительной природы. Горы, озера, реки, природа — к счастью, пока почти нетронутые. Буду очень рад, если край и туризм этим регионом будут развиваться не ущерб природным чудесам.
Мне очень понравилось, все было хорошо — база сама по себе шикарная, кормили / поили до сыта, по горам водили, куда надо возили, отличная атмосфера. С погодой и временем года нам повезло — было достаточно тепло для нас и достаточно холодно для комаров.Уже хочется обязательно собраться и поехать в похожее место. Большое спасибо! »
Юрий Костин, франчайзи Dodo Pizza:
«… Путешествие прошло великолепно. Огромная благодарность за постоянную поддержку, отзывчивость и организацию. Все превзошло ожидание. База — это оазис в суровых горах Севера. Природа валит с ног своей красотой, люди очень душевные и добрые. Лама и горы манят своей оглушающей тишиной.Успехов Вам в продвижении этого тура, это очень нужно местным жителям, которые гордятся своей природой и тяжелой историей ».
Михаил Чернышев, директор по клиентскому счастью в Dodo Pizza:
«Осознанность.
Состояние, про написано кучу книг. Которому учат коучи и к которому стремятся. Возможно, мне удалось найти для себя определение осознанности во время нашей экспедиции.
Когда есть цель. Например — добраться до вершины. Когда она раскладывается на твердые задачи: собрать рюкзак, перейти обратно, не промочить ноги, отдохнуть, надеть новый слой одежды, пробраться через скалу, спуститься вниз, обойти болото, перейти через камни.
Когда ничего не отвлекает от пути и цели. Мобильные не вибрируют, тебя не выдёргивают приходящие уведомления, звонки, предупреждение о встречах. Когда нет лишнего шума и суеты.
Когда с каждым шагом ты приближаешься к цели и к себе.Когда сфокусирован на том, что тебя окружает — на запахах, деревьях, воде в реке, водопаде, мхе. Когда ты видишь детали — камни под ногами, ветку впереди и при этом большую картину целиком — красоту, от которой захватывает дух.
Когда ты ведёшь внутренний монолог с собой и при этом слышишь и ощущаешь себя частью команды, которая объединена общей целью и единым путем.
Когда твой ритм является частью общего ритма тех, кто рядом.
Когда ты возвращаешься к себе. К тому человеку, который есть внутри каждого.Который тысячелетиями жил и развивался среди природы. Который умел слышать ветер, пить воду из реки, собирать и есть ягоды, грибы, ловить рыбу, смотреть на звезды, греться у костра и засыпать с заходом солнца.
Когда наступает новый день и тебе становится ещё легче и хочется продолжать идти вперёд. К новой горе, водопадам и открытиям. Идти вместе с другими и идти к себе. К себе настоящему. Шаг за шагом. Каждый день ».
Смотрите видео, которое Михаил привез из экспедиции Dodo Pizza на плато Путорана:
Чтобы получить такие же впечатления, маршрут команды из Додо Пицца — присоединяйтесь к нашему путешествию на плато Путорана.