Что можно подарить на открытие кафе: Что подарить на открытие друзьям?

Что подарить на открытие ресторана

Открытие собственного ресторана — это большое событие для собственника, а так же его гостей. Нужно проработать определенный ряд действий, чтобы запустить в работу новое место для отдыха, невероятно вкусных блюд и напитков.

Поэтому, отправляясь на торжество по случаю открытия, хочется преподнести сюрприз, который порадует хозяина.

Что подарить на открытие ресторана? Возьми на заметку несколько рекомендаций, чтобы вдохновиться и осуществить правильную покупку.

1.

Букет цветов порадует не только собственника, особенно, если это женщина. Можно подобрать в любом магазине красивую подарочную коробку, где будут размещены множество цветов. Красивая композиция из цветов украсит новое заведение.

Популярные статьи сейчас Показать еще

2.

Хозяин оценит подарок в виде тематического сувенира, который гармонично впишется в интерьер заведения. Еще можно подобрать оберег, который будет притягивать удачу и процветание бизнеса.

3.

Книга по кулинарии или винную карту.

4.

Экзотические цветы в горшках. Собственник может поставить его в своем кабинете, если интерьер заведения по концепту не предусматривает цветы.

5.

Ежедневник из натуральной кожи, который можно на заказ украсить логотипом заведения. Но этот подарок нужно готовить заранее.

Правильно подобранный и красивый подарок порадует хозяина и расположит к тебе любого собственника.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

Как быстро вернуть волосам красоту и здоровье: пошаговая инструкция

Мифы из прошлого: ТОП-5 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Как выбрать телевизор?

Правила безопасного онлайн-шопинга, или Как покупать парфюмерию — подробная инструкция

Трихолог о главных проблемах волос: выпадение, ранняя седина, кокосовое масло, ковидное облысение

Идеи для дня официального открытия ресторана

Перед официальным открытием ресторана проведите техническое открытие ресторана в тестовом формате для узкого круга лиц. Это нужно, чтобы проверить слаженность работы персонала и способность заведения выдерживать нагрузку при полной посадке. Техническое открытие также позволит вам увидеть, насколько ваше ощущение концепции и атмосферы ресторана находит отражение в сердцах гостей.

Это даст хорошую возможность увидеть и ошибки и устранить их до того, как ресторан распахнет свои двери для широкой аудитории. В рамках тестового открытия вы можете проводить различные мероприятия, нацеленные на определенные группы посетителей:

1. Друзья и семья. Мероприятие для самых близких людей, которые отдают себе отчет, что они участвуют в тестовом открытии и согласились не делиться деталями публично.
2. Поставщики. Отличный способ отблагодарить всех тех, кто помог вам запустить ресторан и дать им возможность увидеть плод вашей совместной работы.
3. Владельцы бизнесов по соседству. Люди, работающие рядом с рестораном, могут стать вашими лучшими посетителями, если вы сможете наладить с ними контакт и дать им возможность отвлечься от серых рутинных будней.
4. Инфлюенсеры. Организуйте мероприятие для агентов влияния — селебрити, авторитетных ресторанных критиков, журналистов, блогеров — чтобы к моменту официального открытия ресторана сарафанное радио успело охватить максимальное количество людей.

После проведения мероприятий не забудьте собрать обратную связь. Это можно сделать как в личной беседе, так и воспользовавшись сервисом опросов Яндекс формы или Google формы.

Сделайте приличный интервал между тестовым и официальным открытиями, чтобы иметь достаточно времени для переработки меню, улучшения качества обслуживания, внесения корректировок в интерьер и экстерьер ресторана. Делать слишком большой интервал не рекомендуется, т.к. томясь в ожидании аудитория может утратить интерес к вашему ресторану.

Как привлечь гостей в ресторан

Прежде чем мы поделимся с вами проверенными способами привлечения новых посетителей, хотелось бы напомнить один из самых важных моментов. В ресторанном бизнесе важно заниматься не только расширением базы клиентов, но и не забывать уделять внимание своим постоянным, лояльным клиентами. Вроде бы очевидный факт, но многие начинающие рестораторы настолько увлекаются привлечением новых клиентов, что совсем забывают о своих верных посетителях. А ведь зачастую именно от них зависит приток новых гостей. Если будут довольны они, то их друзья, и друзья друзей также узнают о вашем заведении и захотят посетить его. Пересказывая свои впечатления, они создают тот доступный и притягательный образ, который понятен их друзьям и знакомым.

В статье есть полезные советы о том, как привлекать трафик в кафе от экспертов ресторанного бизнеса: 

Облачная касса для кафе Poster

Подключите Poster, чтобы наладить складской и финансовый учет в своем кафе

Главные вопросы, которые вы обязаны задать себе до того, как перейдете к практике:

1. Кто ваша целевая аудитория (ссылка), на кого ориентировано ваше заведение?
2. Что интересно этим людям, чем вы можете привлечь посетителей в кафе?
3. Как вы будете привлекать их?

Когда вы будете знать ответы на эти три вопроса, можно задавать четвертый — как сформировать основу из постоянных клиентов, чтобы перестать постоянно думать о привлечении новых?

Основным вопросом является: «Кто ваш клиент?». Вам важно определиться с ЦА, вашим типичным посетителем. Какие у него интересы, сколько ему лет, чем он увлекается, какие книги читает, какие шоу смотрит, путешествует ли он, а также какие у него проблемы и потребности. Будет ли ему интересно то, что вы предлагаете? Как ваше кафе, паб или ресторан сможет помочь ему отдохнуть и расслабиться?

Используйте эти знания! То, о чем забывают почти все начинающие бизнесмены. Возьмите листок бумаги и попробуйте записать ответы на эти вопросы. Когда вы прочитаете их себе или своим друзьям, у вас в голове уже будет четкий образ своего клиента. Вы перестанете пытаться угодить всем и сосредоточитесь на определенном круге людей. Надеемся, что с этим мы разобрались, и теперь можно переходить конкретно к способам увеличения трафика в ресторане, кафе или баре.

Обязательно вводите стандарты обслуживания. Не важно, сколько человек работает у вас в зале — 2 или 10 — гость не должен замечать разницы в сервисе. Автоматизируйте процесс обслуживания гостя путем установки программы для ресторана. 

Чем помогает система автоматизации?

Отслеживайте эффективность работы персонала

— просматривайте статистику продаж по каждому сотруднику и анализируйте кто работает эффективнее. Вы сможете просматривать какие рабочие часы более активные у официантов и как меняется время обслуживания в это время. 

Смотрите показатели прибыли и статистику — чтобы понимать насколько успешно работает заведение, сравнивайте статистику продаж по дням недели или за месяц. Контролируйте показатели прибыли и отслеживайте чеки, в которых прибыль меньше, чем должна быть. Так вы сможете отследить возможные ошибки персонала. 

Настраивайте программы лояльности — создайте скидочные или бонусные группы клиентов, чтобы привлекать больше трафика в кафе. Так, например, гость сможет накапливать и увеличивать количество бонусов с каждым посещением. После их можно будет списать при оплате счета в кафе.

Контролируйте остатки — чтобы у заведения не было стоп-листов и вы вовремя сделали закупки продуктов, следите за остатками ингредиентов и товаров на складе. Вы сможете настроить оповещения на почту о том, что товар заканчивается. Так вы сможете вовремя связаться с поставщиком. 

Чек-лист по запуску ресторана

Открываете ресторан? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Не забывайте периодически проверять и обучать своих сотрудников, чтобы быть уверенным в их профессиональном уровне. Запомните, ваш персонал — это лицо заведения, через них вы общаетесь с клиентами, и они во многом способствуют созданию образа заведения. Выбирайте на позиции официантов и барменов людей, которые любят общаться и могут поддержать разговор, но при этом не будут чересчур навязчивыми. Слишком скромные люди не подходят на эти должности.

«У нас в заведениях линейный персонал учится в основном во время работы. А в обучение менеджеров мы вкладываемся: ездим в лучшие рестораны в Киеве и других городах Украины, перенимаем их практики. Оплачиваем на 50% билеты на профильные мероприятия — например, форумы по сервису, кухне и так далее.»

Валерий Сиверчук

Официант должен сам замечать, что бокал гостя почти пуст и его стоит обновить. Если клиент еще не успел попросить об этом, то это приятно удивит его. Но не стоит проявлять излишнюю инициативу и обновлять напитки без подтверждения гостя. Подробнее про ошибки официанта. 

«Если посетитель приходит к вам уже не первый раз, то самое время узнать его имя, предложить ему стать постоянным клиентом и оформить карту лояльности. Показать, что вспомнили его, фразой: «Хотите заказать крылышки в сырном соусе, как в прошлый раз, или попробуете что-то новое?» или хотя бы просто отметить факт того, что он уже был у вас, репликой: «Так как вы у нас уже второй раз, специально для вас наш шеф-повар подготовил сладкий подарок!». Всегда поощряйте клиента и уделяйте ему дополнительное внимание за то, что он заглянул к вам снова.»

Александр Копылков

Не запрещайте шеф-повару или его помощнику выходить к гостям и разговаривать с ними. Сейчас это большая редкость в небольших заведениях. И не забывайте подавать мини-угощения во время ожидания блюда, особенно если оно слишком затягивается. Подробнее о работе персонала вы можете почитать в нашей статье «Мотивация персонала в ресторане».

Кухня — не только инструмент привлечения гостей, но и основа для их удержания. Прежде всего нужно удивить посетителей своим меню. Даже если рецепты будут и не очень выдающимися, без претензий на мишленовскую звезду (Википедия), приготовление блюд обязано быть на высшем уровне. Не стоит забывать о креативной подаче позиций в меню. Согласитесь, есть разница между салатом «Оливье» и «Невестой Наполеона», хотя отличия в ингредиентах у них могут быть минимальные, но их тоже нужно обязательно подчеркнуть. Например, если вместо куриных яиц вы используете перепелиные. При этом оптимизировать процесс заказа и выдачи блюд поможет система автоматизации работы кафе или ресторана.

«В больших ресторанах предлагаем авторские блюда от шеф-поваров по четвергам, пятницам и субботам. Это позволяет усилить общее меню, удивить постоянный посетителей. Но я не сказал бы, что в целом спрос на авторские позиции очень высокий. Есть процент гостей, которые любят пробовать новое — но все же большинство приходит на уже полюбившиеся блюда.»

Валерий Сиверчук

Основная цель успешного кафе, ресторана — вкусно накормить своих клиентов. Ведь за этим они и возвращаются. Несомненно, обстановка и атмосфера играют не последнюю роль, но никакой креатив не увеличит трафик в ваше заведение, если вы не сможете угодить гастрономической потребности своих посетителей. 

И не забывайте о запахе! В кофейне должно пахнуть свежемолотым кофе, а в стейк-хаусе должен слышаться едва уловимый запах жареного мяса и специй. В заведении должно пахнуть вкусно и аппетитно, а не как на кухне, где ароматы смешиваются и превращаются в запах школьной столовой.

Интерьер и атмосфера напрямую зависят от целевой аудитории. Если у вас небольшое уютное кафе в одном из двориков исторической части города, то делать из него спортбар будет не лучшим вариантом. А вот акцентировать внимание на месте, создать атмосферу семейного заведения с продуманной историей — совсем другое дело.

Атмосфера заведения — очень деликатный вопрос, в котором многое зависит от деталей. Выбранный стиль и направление подчеркивают именно детали, они придают неповторимость вашему заведению. 

Необычное освещение и расположение столов, разделение залов по цвету и кухне, фрески на стенах или лоскутные диваны ярких цветов, расставленные сувениры и многое другое. Детали запоминаются лучше, но не стоит бездумно клонировать успешный концепт, копируя удачные варианты интерьера — это не сработает. Ведь если это уже видели, об этом не будут говорить как о чем-то новом. А вот заимствовать некоторые моменты, добавляя свои уникальные детали — неплохая идея.

«Мы ориентируемся на душевную атмосферу: ее достичь позволяет простой, но уютный дизайн, подходящая музыка. Подходящая — это значит ориентированная на конкретную аудиторию, которая нас посещает. Универсального рецепта нет: в одних ресторанах это спокойные треки, в других — более драйвовые. В некоторых крупных заведениях устраиваем вечера с живой инструментальной музыкой, гостям это нравится.»

Валерий Сиверчук

Одна из самых важных деталей для привлечения новых посетителей — заметная и яркая вывеска. Не кричащая растяжка на весь балкон второго этажа, а интересное дизайнерское решение для кафе, которое выгодно выделит вас на фоне других заведений поблизости. Как правило, вход в заведение должен гармонично сочетаться с концептом интерьера, если, конечно, обратное не входит в задумку дизайнера. Возьмем пример с незаметным входом и маленькой вывеской, как «для своих», а внутри просторное помещение с высокими потолками, десятками столиков и двумя барами в разных залах. В таком случае будет эффект неожиданности, достигнутый контрастом, что уже само по себе будет уникальной деталью.

Большинство советов о правильной рекламе сводится к обычной раздаче листовок и брошюр на улице. Все просто: нанимаете пару студентов, заказываете в типографии печать листовок и вперед, покорять ближайшие улицы каждый день в течение недели. Некоторые из рестораторов идут дальше и добавляют ценность подобным листочкам, включая в них небольшой бонус при заказе или просто разовую скидку. Но, к сожалению, львиная доля этих ярких бумажек оказывается в урне неподалеку или еще хуже — украшает мозаикой тротуар возле заведения. Безусловно, какой-то толк в этом есть, но это лишь небольшой процент, а в глазах некоторых ЦА это может негативно сказаться на вашем имидже. Распространение подобных листовок выглядит крайне навязчиво и говорит о слабом промоушене заведения.

Это же касается и сайтов с купонами: если вы хотите раскрутить какое-то новое блюдо или ивент, можно разово воспользоваться их услугами, но в остальных случаях это лишнее. К вам придут толпы любителей поесть и выпить «условно даром» и все, второй раз вы их не увидите, а убытки останутся.

Как же тогда эффективно раскручивать свое кафе, ресторан или бар? Соцсети — наше все. Сейчас трудно себе представить чей-то профиль в любой из соцсетей без пятничных фотографий из какого-нибудь заведения. А ведь все они ставят метки геолокации и целый букет хештегов, где скорее всего будет и название заведения. Стимулируйте своих посетителей публиковать подобные посты. Делайте розыгрыши за отзыв о заведении или фирменном блюде, устраивайте конкурс репостов своего паблика, фотоотчеты с мероприятий и т. п. 

«У вас должны быть активные профили и группы в соцсетях — без этого сегодня уже не обойтись! Заказывайте контекстную рекламу и привлекайте новых клиентов. При запуске платной рекламы в социальных сетях обязательно учитывайте геотаргетинг, чтобы не показывать рекламу своего заведения в Москве людям, живущим в Киеве. К тому же не забывайте настраивать возрастные ограничения для показа рекламы. К примеру, если у вас суши-бар, то логично будет ограничить аудиторию только людьми с 18 до 35 лет и указать в интересах «суши» и т. п.»

Александр Копылков

«Мы развиваем наши страницы в Facebook и Instagram, продвигаем их с помощью рекламы. Это самый просто способ достучаться до наших посетителей. Около 90% гостей узнают о нас именно из соцсетей.

Что касается контента, обычными фотографиями с блюдами уже никого не удивишь. Мы стараемся создавать материалы, которые рассказывают о нашей атмосфере. Также показываем, какие у нас проходят мероприятия, акции. Главное помнить: люди любят смотреть на людей, а не на предметы.»

Валерий Сиверчук

Удачным ходом может быть «засвет» у кулинарного блогера или ревизора. Найдите подобного человека в своем городе и закажите ему обзор. Когда люди увидят, как ваше заведение работает на самом деле, а при этом еще их кумир хвалит ваш концепт или кухню, то они обязательно захотят прийти к вам! Просмотрите кулинарные каналы на YouTube или закажите статью на сайтах о ресторанах, например на https://cf.ua/ или http://restoranoff.ru/.

Основная функция акций, специальных предложений и программ лояльности — это увеличение продаж и среднего чека, но и с привлечением трафика они справляются не хуже. Создавая интересные промо акции для привлечения клиентов, вы зарабатываете себе имидж, но несете убытки, если акция ориентирована только на привлечение клиентов в ресторан. Подходите к подготовке и запуску акций очень тщательно и осторожно.

«Мы проводим различные акции с понедельника по четверг. Это дни, когда люди меньше ходят по заведением, и хороший способ их привлечь — показать возможность сэкономить, сходить в ресторан за меньшие деньги. Так мы выделяемся среди конкурентов. А вот с пятницы по воскресенье акции не проводим: это время для зарабатывания денег.

Еще у нас есть карты лояльности, но на них упор не делаем. Я думаю, 10-процентная скидка — это не тот фактор, который может удержать постоянного гостя. Пусть вместо 2000 грн он заплатил вам 1800 грн, но вряд ли человек серьезно это почувствует. А вот вы как ресторан — ощутите. Поэтому мы делаем акцент на обслуживании: например, можем предложить комплимент.»

Валерий Сиверчук

Подробнее про системы лояльности и акции в ресторане читайте в наших отдельных статьях «Как работают акции в общепите» и «Программы лояльности для ресторанов», где эти вопросы мы рассмотрели более детально.

Запомните: если вы хотите привлечь гостей в ресторан или кафе, то вам необходима фишка — эксклюзивность, особенность, которая отличает вас от конкурентов. Вариантов подобных фишек бесконечное множество. Рассказав вам о пяти способах, мы лишь частично показали, с чего можно начать. Фишкой могут быть: предметы интерьера, особенное блюдо, необычный персонал, сервировка, концепт мероприятий и т. п.

В качестве краткой памятки мы решили составить небольшой список обязательных маркетинговых приемов для ресторана, которые с большой вероятностью увеличат трафик в вашем заведении:

1. Утром и в обед: акции, спецпредложения, напитки бесплатно, бизнес-ланчи и т. п.
2. Вечером: живая музыка, диджеи, мастер-классы.
3. Создайте график мероприятий и банкетов, максимально выгодно заполняйте праздничные даты, ставьте корпоративы на «слабые» дни.
4. Наличие Wi-Fi, особенно если ваше заведение находится на цокольном этаже или в полуподвале, где плохо работает мобильный интернет.
5. Вводите «живые» бонусы с мгновенной выгодой для посетителя. Например, если не принесут заказ за 20 минут, то он будет бесплатный.
6. Если у вас ночной бар или паб, то не забывайте о спецпредложениях для девушек с бесплатными коктейлями. Чем интереснее у вас будет дамам, тем больше к вам придет мужчин!
7. Не спешите опускать цены, если вы выбрали состоятельную ЦА. Лучше увеличьте порции и включите в меню блюдо, которого нет у конкурентов. Даже если оно не высокомаржинальное, это в любом случае добавит престижности заведению.
8. Если у вас небольшая кофейня, разложите по залу журналы и свежую прессу или даже книги.
9. И еще раз напомним: делайте фото и выкладывайте в соцсети, продвигайте заведение руками самих же посетителей!

МФК «Кунцево Плаза» официальный сайт

Кунцево Плаза приглашает на самую главную распродажу года!
27 ноября вас ждут невероятные скидки в любимых магазинах. Ждем вас!

Участники распродажи:

4Hands — скидка -20% в Чёрную пятницу, -15% в субботу и -10% в воскресенье

BAON — скидки от -35% до -50%

Boardriders — скидки до -50% на одежду, обувь и аксессуары

Browissimo Beauty Bar — беспроигрышная лотерея: услуги, скидки до 50%, подарки

Clever — скидки до -80%

Designboom — скидки до -40% на весь ассортимент

Ecco — скидки до -40 % на выделенный ассортимент

Ezh Store — скидки -15% на вcе

FALKE — скидки от -30% до -60%

Finn Flare — скидки до -70%

Fortwine — скидки до -45% на выделенный ассортимент

Gulliver — скидки до -50% на выделенный ассортимент + карта лояльности в подарок всем новым клиентам

HIKOSEN CARA — скидки до -50%

ISOLA — с 26 по 29 ноября каждый день скидка 50% на одну из позиций меню

Kids4Kids — скидки на выделенные товары до -80%

L’occitane — скидки -20% на вcе

LARRO — скидки до -30%

LC WAIKIKI — скидки до -50%

Lacoste — скидки -30% на весь ассортимент, кроме часов и парфюма

Laete — скидки до -50%

MANGO — скидки до -50%

Marks & Spencer — скидки до -50%

Massimo Dutti — специальное предложение

Max&Co — скидка -15% на коллекцию осень-зима 20/21

Milavitsa — скидка -30% на весь модный ассортимент

Nespresso — инновационная кофемашина Vertuo Next со скидкой 75% при покупке от 300 кофе-капсул Vertuo

New Balance — скидки до -30% на выделенный ассортимент

Nikko — скидка 25% на услуги химчистки

Oysho — специальное предложение

Rendez Vous — скидки от -37% на все

Samsonite — скидки до -70% на выборочный ассортимент

Swarovski — скидка — 20% на выделенный ассортимент, а также -50% на выделенные модели часов

Timberland — 1+1=3! При покупке 2-х и более изделий из выделенного ассортимента, третье изделие меньшей стоимости предоставляется бесплатно

Uniqlo — специальное предложение

VASSA&Co — скидки до -50%

Weekend Max Mara — скидка -15% на коллекцию осень-зима 20/21

Zara — специальное предложение

Adidas — скидки до -50%

Бетховен — скидки до -50%

Бронницкий Ювелир — скидки до -50%

Золотое Яблоко — скидки до -70%

Кантата — скидки от -20% на весь ассортимент

КОСМИК — с 26 по 29 ноября при покупке 1 часа игры в боулинг или бильярд — второй час получи в подарок

Крошка-Картошка — при заказе любой Крошки Картошки с 2 любыми наполнителями морс в подарок

Л’Этуаль — скидки до -80%

МОСКОВСКИЙ ЮВЕЛИРНЫЙ ЗАВОД — до — 70% на специальный ассортимент украшений из золота и платины со вставками из драгоценных камней

Напёрсток —  скидка -15% на весь ассортимент

Очки.ру — скидки от -30% до -60%

СОРОЧКА.ПРО — скидки до -70%

Фотосфера — скидка -40% по промокоду BLACKFOTO

ЭПЛ Якутские бриллианты — скидки до -67%

Эльдорадо — скидки до -50%

Кафе «Манжо» в Ростове-на-Дону: кафе и рестораны итальянской кухни, Ростов

«Манжо» — итальянское кафе в Ростове-на-Дону — прекрасно подойдет для романтического ужина, обеда в кругу семьи, небольшого банкета, деловой встречи или просто легкого завтрака с чашечкой кофе и свежей газетой перед работой.

Вы можете порадовать визитом в «Манжо» не только себя, но и своих близких, подарив им сертификат на обед или ужин.

Забронировать столик можно удобным для Вас способом: по телефону +7 (863) 291 19 19 или в онлайн режиме (заполните заявку).

---

Меню, интерьер и особенности кафе в Ростове-на-Дону

Меню

Наш шеф-повар может удовлетворить желания и удивить самых взыскательных гурманов! Мы приготовим для Вас лучшие блюда итальянской кухни: паста в сырных корзинках, пицца на тонком тесте, пикантная руккола с тигровыми креветками и многое другое.

Ценители вина непременно отдадут должное нашей винной карте, в которой собраны лучшие вина Италии – от традиционного Querciabella Chianti до изысканного Montalcino «Cerretalto».

Кафе Манжо – это уголок европейской кухни, который поможет Вам погрузиться в атмосферу гастрономического праздника в в самом центре Ростова!

Интерьер и особенности кафе

Наш интерьер покоряет своей уникальностью и комфортом. Мягкий свет, уютная мягкая мебель, декор из древесины приятная музыка, – все это создает неповторимую атмосферу в которую хочется возвращаться снова и снова. И, конечно, никого не оставит равнодушным наш потолок, на котором разместилась целая картинная галерея!

Мы продумали каждую мелочь, чтобы наши гости не хотели уходить и всегда возвращались!

Акции ОТ КАФЕ «МАНЖО»

С момента открытия в 2010 году кафе «Манжо» успело подарить посетителям 5 туристических путевок: в Италию, Испанию, Грецию, европейский горнолыжный курорт и в тропики.

Так же наши гости получили

• более 150 сертификатов на проживание в комфортабельных номерах отеля «Атташе» и романтический ужин в кафе,
• более 30 прогулок на лимузине для молодоженов,
• более 250 литров вина,
• более 15 праздничных тортов индивидуального дизайна

Мы любим дарить подарки, веди счастливый клиент – наша главная мотивация!

Подробная информация по телефону: 8 (863) 291-19-19

Режим работы:

• Пн-Чт с 07:00 до 02:00
• Пт. с 07:00 до 04:00
• Сб. с 08:00 до 04:00
• Вс. с 08:00 до 00:00
• Режим работы в праздничные дни уточняйте по телефону 8 (863) 291-19-19

В ООО «Атташе» была проведена специальная оценка условий труда 26.04.2019 г.
Всего оценено 25 рабочих мест, из них с допустимыми условиями труда — 25 (класс 2).

Открытие. Кафе-пекарня «Филлиповъ»

Дата открытия — сентябрь 2017 года

В начале сентября в историческом центре столицы открылось первое гранд кафе-пекарня «Филлиповъ», названное так неспроста. В прошлом веке о знаменитых Филлиповских булочных знали по всей стране, ведь именно там делали невероятно вкусный хлеб и сдобу по особому рецепту. С приходом советской власти производства были национализированы и пекарни прекратили свою работу. Сейчас восстановить знаменитую торговую сеть взялась команда «Хлеб Насущный». И в первую очередь это касается качества производства и демократичности цен, ведь те первые булочные Филлипова славились именно такими характеристиками.

В интерьере также постарались воссоздать атмосферу того времени, добавив элементы декора, относящиеся к 19 веку. Дизайнерам даже удалось найти старинные фотографии самой булочной изнутри. Так заведение и приобрело свой нынешний вид: с расписными стенами, небольшим фонтаном и витражными панно на стенах и потолке. Само пространство условно разделено на две части: в одной можно приобрести свежую выпечку с собой на вынос, а в другой выпить чашечку кофе или основательно поесть.

Готовят здесь по старинным рецептам, так что попробовать губник с грибами или наливашник с яйцом и сыром можно только у «Филлипова». Ещё пекут белый и чёрный хлеб, делают несколько видов пряников, бублики с маком и калачи, а отдельным разделом выделены знаменитые сайки, которыми булочник прославился на всю Москву. Кстати, сайка с изюмом полагается каждому гостю в подарок к заказу.

Непременно стоит отведать шоколадных батончиков, что приготовлены совсем как в дореволюционной России, и окунуться в атмосферу того времени. Из напитков представлен широкий выбор кофейных вариаций, чайная карта и ассортимент соков и воды.

Москва, Тверская ул., 17 , м. Охотный ряд, Тверская, Пушкинская, Маяковская Кухня выпечка, авторская Анонс новостей в нашем канале Я.Дзен

Скоро открытие кафе-доставки в г. Белоозерский

Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие ИП Хоровец И.В. (далее – «Доставка», юридический адрес: Московская область, Воскресенский район, с. Невское) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» beloozerskiy.futomaki-sushi.ru и его поддоменов *.beloozerskiy.futomaki-sushi.ru (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

«Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

Я ознакомлен(а), что:

• настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
• согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
• предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

---

1. Пользователь обязан:
1.1. представлять достоверную информацию при регистрации на сайте;
1.2. не представлять данные третьих лиц, а также указывать номер мобильного телефона, в отношении которого у него отсутствует Договор с оператором радиоподвижной связи;
1.3. уведомить Исполнителя о прекращении Договора с оператором радиоподвижной связи в отношении номера мобильного телефона, указанного при регистрации на сайте, в течение 5 рабочих дней с даты прекращения указанных правоотношений;
1.4. возместить убытки, причиненные Исполнителем при нарушении обязательств, предусмотренных пунктами 1.2., 1.3 настоящих Правил;
1.5. незамедлительно сообщать Исполнителю об утере SIM-карты.
Пользователь соглашается, что при наличии существенных оснований полагать, что Пользователь предоставил недостоверную информацию, Исполнитель вправе самостоятельно установить IP адрес Пользователя и предоставить данную информацию государственным органам, Операторам радиоподвижной связи, а также третьим лицам, права которых нарушены действиями Пользователя. Под существенными основаниями в данном пункте подразумевается жалоба Абонента, у которого был действующий Договор с оператором радиоподвижной связи на дату регистрации на сайте в отношении номера указанного Пользователем, запрос Оператора радиоподвижной связи, запрос государственного органа.
Пользователь подтверждает, что при регистрации на сайте компании он выражает свое согласие на получение информационных СМС-рассылок от компании, в том числе сообщений сервисного характера.

8 идей торжественного открытия ресторана, которые соберут толпу

8 идей торжественного открытия ресторана, которые соберут толпу

У вас есть еда и концепция, приколоченная к T. Вы наняли лучший персонал, и вы все готовы запустить свой идеально разработанный новый ресторан — единственное, что мешает вашей концепции стать как Как вы понимаете, успешным является грандиозное открытие ресторана-убийцы. Хотя некоторым это может показаться не чем иным, как веселой вечеринкой, торжественное открытие ресторана — важная маркетинговая стратегия ресторана, которая может принести или разрушить ранний успех.

При организации большого мероприятия по открытию ресторана необходимо многое учитывать, начиная с того, в какие дни и часы лучше всего, до того, как убедиться, что торговая точка вашего ресторана работает вовремя. Детали открытия ресторана будут разными для каждого ресторана, но суть в следующем: важно выделиться среди конкурентов и привлечь большую толпу.

Вот несколько идей для торжественного открытия ресторана, которые помогут вам начать работу с правильного пути.

1. Начните с открытия мягкого ресторана Сначала

Что может быть лучше, чем успокоить нервы и решить любые проблемы перед большим торжественным открытием, чем мягкое начало, наполненное друзьями и семьей, которых вы знаете и любите? Это не только даст вам небольшую тренировку перед торжественным открытием вашего ресторана, но также даст вам возможность получить честную обратную связь о том, что работает, а что нет, от самых близких вам людей и вашей идеи, которые искренне преданы делу. к вашему успеху.

Не беспокойтесь об украшениях и прочих модных вещах на мягком открытии. Вместо этого сосредоточьтесь на еде, обслуживании и общем опыте и обязательно задавайте своим гостям много вопросов о том, что им понравилось и что, по их мнению, можно улучшить. После этого вы даже можете разослать опрос Google, чтобы каждый мог оставить свой отзыв анонимно, что, как правило, дает лучшие результаты.

2. Партнер с благотворительностью

Включение благотворительного элемента в ваше торжественное открытие не только привлечет людей, которые любят тратить свои деньги на поддержку добрых дел, но и поможет вам наладить отношения внутри сообщества.Chron рекомендует выбрать «организацию, которая является особенной для вашего бизнеса или вашей личной жизни, и [сделать] сюжет частью ваших пропорциональных материалов». Длительный эффект будет положительной репутацией среди тех, кто также поддерживает ваше дело. К тому же, кто не хочет поддерживать местный благотворительный бизнес?

Загрузите наше бесплатное руководство «Как начать работу в ресторане», чтобы получить дополнительные советы и рекомендации в первый день.

3. Предлагайте бесплатные льготы

Люди любят бесплатные вещи, вот и все.Будь то бесплатные закуски, выпивка в доме или немного подарков (брендовые солнцезащитные очки в наши дни в моде), когда им что-то дается — особенно если это то, что не все могут получить, — заставляет людей чувствовать себя особенными и развивать положительные ассоциации с ваш ресторан и бренд. Кроме того, каждый раз, когда они надевают ваши шторы, они будут напоминать вам о вашем ресторане и о том, насколько они голодны по вашей еде в этот конкретный момент.

4. Есть несколько событий

Проведение нескольких мероприятий, ведущих к торжественному открытию, важно, когда дело доходит до создания ажиотажа.Организуйте вечер друзей и семьи, чтобы поблагодарить своих сотрудников за их усердие в преддверии этого важного момента. Также подумайте о том, чтобы организовать частный прием для журналистов и других владельцев местного бизнеса, например, который включает в себя экскурсию по вашему объекту и отправку их домой с карточкой меню. Эти мероприятия можно даже считать ресторанными мягкими запусками!

Наличие нескольких небольших мероприятий означает, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы охватить их все в одном, и вы можете адаптировать меньшие к конкретной толпе, которую вы проводите, и заставить их почувствовать себя особенными.

5. Пригласите влиятельных лиц

Инфлюенсеры бывают разных форм. Конечно, есть влиятельные лица в местных и региональных социальных сетях, которым обязательно стоит пригласить на ваше торжественное открытие. Один их твит или пост в Instagram может вдохновить сотни людей отправиться в ваше новое заведение, как только двери будут официально открыты.

Но есть и другой, более аналоговый подход. Sold Out Tonight, маркетинговый блог для ресторанов, рекомендует приглашать таких людей, как «местные политики, директора местных школ, начальник полиции и начальник пожарной охраны… эти люди часто являются популярными сетевиками и могут распространять ценные сарафанные разговоры.«Они рекомендуют приглашать группы, которые особенно увлечены предлагаемой вами кухней, что означает, например, рассылку приглашений в местные итальянские клубы, если ваш ресторан специализируется на приготовлении макаронных изделий.

6. Присоединяйтесь к сообществу

Один из способов обеспечить успешную явку посетителей, когда, наконец, состоится торжественное открытие вашего ресторана, — это потратить время на участие в общественных мероприятиях, ведущих к открытию, особенно в местных мероприятиях, связанных с вашим новым местом.Это не только даст вам массу шансов рассказать о мероприятии членам сообщества, но и настроит вас на правильное начало взаимоотношений вашего бизнеса с сообществом. Вы их поддерживаете, и они захотят поддержать вас, когда придет время открыться.

7. Не забывайте социальные сети

Давайте посмотрим правде в глаза — один из основных способов, которыми люди находят новые рестораны сегодня, — это онлайн в целом и через социальные сети в частности. Конечно, чтобы привлечь толпу, нужно проводить время с людьми, но нельзя также игнорировать сферу социальных сетей.Запустите страницу Facebook, создайте учетную запись Instagram и настройте себя в Twitter. Все, что нужно, — это одна-две публикации в день, чтобы набрать подписчиков. К тому времени, когда наступит день вашего торжественного открытия, у вас уже будет целеустремленная аудитория, которая не пропустит ее ни на минуту.

Нервничать по поводу социальных сетей? Не будет. Есть множество простых советов и уловок для социальных сетей, которым можно следовать — если вы будете их придерживаться, вы будете делать все, что вам нужно … а может быть, даже немного больше.

8.Установите бюджет и придерживайтесь его

Сколько вам следует потратить?

Fit Small Business рекомендует выделить 20% маркетингового бюджета вашего магазина в первый год на торжественное открытие, но не менее 6000 долларов. Если вы думаете, что 6000 долларов кажутся маленькими, это потому, что это консервативный подход, но не без оснований. Вы же не хотите расходовать так много средств в своем маркетинговом бюджете, что вам сложно рекламировать до конца года — устраивая грандиозную вечеринку, о которой все в конечном итоге забывают, потому что у вас нет денег на рекламу, чтобы следить за ней.

Не забудьте приглашения и рекламу на торжественное открытие

Меньше всего вам захочется потратить кучу денег на вечеринку по случаю открытия и никого не допустить. Помимо рассылки приглашений на торжественное открытие (каждый любит чувствовать себя особенным), большая часть вашего бюджета на торжественное открытие пойдет на рекламу крупного мероприятия. Рассмотрите все: от тротуарных досок, баннеров и знаков до рекламы в социальных сетях и, возможно, даже небольшого разворота в местной газете.Если у вас есть деньги, вы можете размещать рекламу на телевидении и радио, но реклама в социальных сетях и листовки — отличная недорогая альтернатива. Ключевым моментом является запуск вашей рекламы, в какой бы форме она ни была, достаточно рано, чтобы ваши будущие клиенты могли спланировать приход.

Товары для праздников

Теперь, когда у вас есть люди в вашем списке для большого мероприятия, остаток вашего грандиозного вступительного бюджета уйдет на организацию вечеринки, и здесь не место для экономии. Как объясняет Хрон, «еда, подаваемая на торжественном открытии ресторана, должна отражать качество еды, которую будет обслуживать ваш бизнес, и потребует большего процента бюджета» по сравнению с грандиозными открытиями других типов предприятий, которые могут уйти. с кофе и выпечкой.

Бесплатные подарки

Помимо праздничных украшений (а бывает ли вечеринка без них?), Люди любят получать вещи бесплатно, поэтому часть бюджета на торжественное открытие вашего ресторана уйдет на призы и раздачи подарков. Если вы планируете раздавать ужин на двоих в своем ресторане, вам нужно будет учесть среднюю стоимость ужина на двоих и покрыть ее из своего бюджета.

Есть над чем подумать, но на самом деле это не так сложно и пугающе, как может показаться.Следуйте этим изящным советам, и у вас будет безупречно финансируемое торжественное открытие, которое положит начало бизнесу вашего нового ресторана.

20 подарков для владельцев ресторанов, которые они действительно захотят

Раскрытие материальной связи: Некоторые ссылки в этом сообщении могут быть «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу партнерскую комиссию. Раскрытие информации в соответствии с 16 CFR, часть 255 Федеральной торговой комиссии. Этот сайт является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.

Владельцы ресторанов едят, спят и дышат своей работой. У них есть руки на кухне, в обслуживании клиентов, в бизнесе, в платежной ведомости — что угодно, они это делают! Некоторые из этих случайных подарков для владельцев ресторанов будут весьма полезны вашим друзьям-гурманам! Дайте им то, что они могут использовать на работе, в качестве дополнительного бонуса.

Сделайте им подарки, которые они действительно хотят.

А потом принеси и тебе.

Знаки на классной доске

Купить сейчас

Отлично подходит для показа в ресторане или на тротуаре!

Членство в Amazon Prime

Купить сейчас

Для небольшого ресторана это отличная идея! В ресторане быстро доставят канцелярские товары, туалетную бумагу или даже моющие средства.Кроме того, они могут воспользоваться предложениями «Подписка и экономия»!

Портативный динамик DOSS Touch Wireless Bluetooth V4.0 с HD-звуком и басами

Купить сейчас

Для владельца ресторана, который никогда не покидает свой ресторан, это поможет заполнить пространство мелодиями во время работы.

КНИГА: Кухня Конфиденциально: Приключения в кулинарном изнанке

Купить сейчас

В забавных мемуарах Энтони Бурдена можно найти много закулисной информации о кухне и ресторанах.Если они больше поклонники Гордана Рэмси, мы позаботимся и о вас.

Кружка «Лучший ресторан мира»

Купить сейчас

Потому что они просто лучший ресторан, которого вы знаете!

Футболка с надписью «Go Cry in the Walk-In»

Купить сейчас

Немного кухонного юмора для хозяина!

Брелок для ключей

Купить сейчас

Кто еще должен получить брелок босса, кроме самого босса?

Штопор из нержавеющей стали

Купить сейчас

Владелец может оказаться за стойкой бара, время от времени открывая бутылки с вином, так что дайте им носить с собой персонализированный штопор!

Зарядная станция для нескольких устройств

Купить сейчас

Если кто-то работает в ресторане 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, скорее всего, в какой-то момент ему придется зарядить свои устройства.Это также полезно, если гостю нужно зарядить свой телефон.

Персонализированная табличка с именами

Купить сейчас

Таблички

— отличный подарок для офиса — дома или в ресторане!

Звуковое членство

Купить сейчас

Владелец этого ресторана любит книги? Подарите им членство в Audible, чтобы не отставать от чтения всех книг, которые они собираются читать!

Водонепроницаемый блокнот Aqua Notes

Купить сейчас

Владельцы ресторанов, которые всегда полны идей и думают, чем заняться, могут положить этот блокнот в душ!

Необычные визитки

https: // goo.gl / JBYh8b

Каждому владельцу бизнеса нужна визитка!

10X Planner от Гранта Кардона

Купить сейчас

Для любого владельца малого бизнеса, ресторатора или нет, этот планировщик поможет владельцам бизнеса, которые хотят в 10 раз больше от жизни и своих деловых предприятий.

Уборка дома

Купить сейчас

Если владелец по сути живет в своем ресторане, скорее всего, ему может понадобиться помощь по дому!

Подушка для сна для офиса

Купить сейчас

Владелец ресторана, вероятно, много работает нечетные и долгие часы, помогите им вздремнуть в офисе долгими ночами!

Фирменный штамп

Купить сейчас

Поставьте им подпись, чтобы сэкономить время при подписании чеков или документов.

Умный блокнот Moleskine Evernote

Купить сейчас

Для владельцев, которые любят записывать свои заметки, но ценит аспект сохранения своих заметок в цифровом виде. Каждый умный блокнот Evernote поставляется с 3 месяцами Evernote Premium. Если они все забудут, возможно, вы тоже захотите посмотреть этот список.

Беспроводная Bluetooth-гарнитура

Купить сейчас

Владельцы ресторанов, вероятно, очень заняты, поэтому держите руки свободными с такой гарнитурой!

Ваш бизнес

Серьезно, их ресторан не будет работать без посетителей! Почаще покровительствуйте их бизнесу и приводите своих друзей!

У владельцев ресторанов есть чем заняться! Помогите им облегчить или облегчить их задачу с помощью одной из этих идей.

Что вам нужно, чтобы начать бизнес в кафе? | Малый бизнес

Открытие кафе аналогично открытию ресторана, за исключением меньшего масштаба. Решите, какие блюда и напитки вы хотите взять с собой, а затем составьте список этих идей. Посетите другие кафе в вашем районе. Запишите, какие продукты предлагают конкурентоспособные кафе, а также цены. Получите некоторые идеи относительно декора, расположения столов и того, как работают кафе. При необходимости внесите изменения в идеи меню.

Финансирование

Вам нужно будет профинансировать ваше кафе, цена которого может стоить десятки тысяч долларов. Используйте сберегательный или пенсионный счет, если у вас есть деньги. Вы также можете получить ссуду в своем банке. Обратите внимание, что большинство банков ожидают, что вы придете на встречу с бизнес-планом. Включите трехлетний прогноз продаж вашего кафе, согласно данным Управления малого бизнеса. Банки хотят знать, когда вы ожидаете, что ваш бизнес в сфере кафе станет безубыточным. Администрация малого бизнеса также предлагает ссуды.См. Процедуры подачи заявки на получение кредита Администрацией малого бизнеса на сайте SBA.gov.

Лицензирование

Вам также могут потребоваться определенные бизнес-лицензии для вашего кафе, в зависимости от того, где вы живете. Проверьте, какие бизнес-лицензии вам понадобятся, на веб-сайте Business.gov. Укажите свой штат и тип бизнеса, которым вы владеете. Затем сайт Business.gov показывает, какие лицензии вам нужны. Большинству владельцев кафе нужна лицензия продавца, чтобы они могли собирать налог с продаж. Кроме того, получите администратора баз данных (ведение бизнеса как), если вы используете вымышленное имя для своего кафе.Вы можете подать заявку на получение лицензии поставщика и администратора баз данных одновременно через мэрию или местную администрацию округа.

Поиск поставщиков

Найдите оптового поставщика продуктов питания и напитков для своего кафе. Свяжитесь с NRA (Национальной ассоциацией ресторанов) через ее веб-сайт Restaurant.org. Номер главного офиса Национальной ресторанной ассоциации: 1-800-424-5156. Спросите представителя NRA, может ли он предоставить список оптовых продавцов продуктов питания. Сообщите представителю, какой бизнес вы планируете открыть.Свяжитесь с различными оптовиками. Выберите оптовика ресторана, который предлагает вам самые низкие удельные цены на продукты питания.

Акция

Вам нужно будет продвигать свое кафе. Начните с распространения листовок на лобовых стеклах автомобилей и в оживленных местах, например в продуктовых магазинах. Разместите рекламу в нескольких купонных журналах, тех, которые распространяются по домам людей. Позвоните корреспонденту газеты и попросите ее написать статью о вашем новом кафе. Вы также можете связаться с несколькими телевизионными станциями и попытаться попасть в новости.Размещайте рекламу как в печатной, так и в онлайн-версии местных желтых страниц. Многие люди обращаются к желтым страницам в поисках места, где можно поесть.

Соображения

Большинству владельцев кафе нужны различные продавцы для ремонта духовок, фритюрниц, морозильников, холодильных установок или паровых шкафов. Вам также может понадобиться, чтобы кто-то убирал снег и лед с вашей парковки во время зимних штормов. Если у вас есть компьютеризированная система регистрации, найдите кого-нибудь, имеющего опыт работы с системами POS (торговых точек). Разместите различных продавцов рядом с телефоном, чтобы у вас был легкий доступ к ним.

Как спланировать мягкое открытие вашего ресторана или магазина — Talus Pay

Открыть новый ресторан или магазин — непростая задача. Запуск любого нового места требует огромной подготовки. Как ты со всем этим справляешься? Один из подходов — мягкое открытие.

Прежде чем вы позволите гостям прибывать в новое место, вам нужно потренироваться и подготовиться как можно больше. Мягкое открытие — это один из способов подготовить персонал и улучшить свои операции в более комфортных условиях.

Итак, что входит в планирование мягкого открытия и какую пользу это принесет вашему бизнесу? В этой статье мы покажем вам, как добиться эффективного мягкого открытия.

Когда состоится ваше торжественное открытие, вы будете готовы сиять.

Что такое мягкое открытие?

Мягкое открытие похоже на пробный запуск ресторана или другого предприятия, ориентированного на клиентов. Компании используют мягкие открытия для подготовки своих сотрудников перед официальным открытием для широкой публики.

Мягкие мероприятия открытия, как правило, проводятся только по приглашениям, поэтому вы можете решить, кто опробует вашу концепцию ресторана или розничной торговли раньше, чем остальной мир. Вы можете пригласить друзей, семью и даже местные СМИ, чтобы они узнали, что такое быть клиентом.

После всей напряженной работы по планированию дня открытия важно получить реальную обратную связь от будущих клиентов. Мягкие открытия — прекрасная возможность услышать, что думают потенциальные клиенты, чтобы вы могли внести какие-либо изменения перед официальным запуском.

Мягкие проемы популярны в ресторанном пространстве, но они удобны и для других видов бизнеса, например для розничных магазинов. Каким бы ни был ваш бизнес, вот несколько причин подумать о мягком открытии перед вашим важным днем.

Как мягкое открытие может принести пользу вашему ресторану или магазину

Мягкие отверстия имеют несколько преимуществ для бизнеса. Они вызывают ажиотаж вокруг вашего нового ресторана и дают вам время внести коррективы перед запуском.

Но главное преимущество — подготовка.

Мягкое открытие дает вашим сотрудникам возможность работать в смоделированных условиях. Это похоже на настоящую вещь, за исключением того, что окружающая среда более контролируема.

Если допущены ошибки, ничего страшного. Это не так плохо, как с реальными покупателями.

Можно заранее проработать все петли. Это может помочь снять стресс, связанный с вашим торжественным открытием. В конце концов, вы уже делали это раньше.

Чтобы убедиться, что вы получите действенную обратную связь от мероприятия, попросите участников поделиться своим опытом.У вас может быть карточка с вопросами на кассе или на столе. Или вы можете отправить онлайн-опрос, который они заполнили позже.

Для достижения наилучших результатов постарайтесь собрать отзывы до того, как они уйдут.

При правильном использовании мягкие проемы также создадут ажиотаж вокруг вашего бизнеса. Участники расскажут, что в городе есть новое место, которое стоит посетить. Подумайте о том, чтобы пригласить других владельцев бизнеса, представителей СМИ или местных влиятельных лиц, чтобы гарантировать распространение информации.

Мягкое открытие даст вам наилучшие шансы начать новую локацию с минимальными ошибками или ошибками.Разве вы не хотите чувствовать себя на 100% готовым и уверенным, что без проблем откроете новую локацию?

Как подготовиться к мягкому открытию

Есть несколько деталей, которые вам нужно выяснить, прежде чем вы начнете мягкое открытие. В частности, вам необходимо определить список гостей, даты, предложения меню (или продукта) и информацию о ценах.

Составьте список приглашений

Первое, что вам нужно сделать, это определить, кого пригласить на ваш мягкий дебют.

Друзья и семья — всегда отличный выбор, но постарайтесь привлечь и других.

Друзья и семья прекрасны, потому что они понимают мелкую икоту. Они также с большей вероятностью дадут вам обратную связь. Поощряйте их быть честными. Вы хотите слышать как положительное, так и отрицательное.

Вы также можете пригласить местных владельцев бизнеса на свое открытие. Это способствует распространению доброй воли в вашем сообществе и позволяет вам общаться. Это может заложить основу для будущего партнерства с другими компаниями по мере вашего роста.

Вы можете даже пригласить представителей СМИ или влиятельных лиц для ознакомления.Это может быть рискованно, так как это будет ваш первый рабочий день. Но если все пойдет по плану, вы можете получить большую выгоду в виде освещения в новостях или широкого освещения в социальных сетях.

Решите, сколько дней вы будете проводить мягкое открытие

Существуют разные стратегии, которые используют владельцы ресторанов и магазинов при проведении «мягкого» открытия. У некоторых будет мягкое открытие только на один день. Другие будут выделять несколько дней, чтобы проверить различные аспекты своего нового местоположения.

Например, ресторан может плавно открыться в течение трех дней. В один прекрасный день вы можете предложить обеды и закуски. В другой день вы можете сосредоточиться на своем обеденном меню. В последний день продемонстрируйте свое меню завтрака.

Это позволяет вам протестировать все ваши предложения. Он также дает вашим сотрудникам более одного дня обучения перед официальным открытием.

Чем больше вы практикуетесь, тем выше вероятность успеха, когда это действительно так.

Создайте меню или план для вашего мягкого открытия

Некоторые рестораны предлагают ограниченное меню для легких закусок.Другие предпочитают отображать все свое меню. Это полностью зависит от вас.

Решите, чего вы хотите достичь.

Если вы тестируете новые пункты меню, мы рекомендуем ограниченное меню, ориентированное только на новые блюда. Это поможет вам отточить каждое отдельное блюдо и получить отзывы посетителей. Вам будет проще выбирать победителей и проигравших, а также можно будет оптимизировать свое меню.

Если ваша официальная дата открытия наступает вскоре после мягкого открытия, вы можете показать свое полное меню.

Предлагать гостям все меню означает, что вам нужно уметь справляться с большим количеством сложностей и переменных. Если ваша команда может предложить гостям отличный опыт приготовления блюд из всего вашего меню, то они наверняка готовы.

У вас не будет меню, если вы открываете новый магазин. Вместо этого вы можете сосредоточиться на определенных аспектах обслуживания. Например, вы можете отточить обслуживание клиентов в один из дней вашего мягкого открытия. В другой день вы могли бы сосредоточиться на дополнительных продажах клиентов таким образом, чтобы это было полезно, а не производило впечатление продавца.

Узнать подробности о ценах

Вы можете рассмотреть три стратегии ценообразования: бесплатно, со скидкой или по полной цене. Вам нужно решить, сколько вы готовы потратить на организацию своего мягкого открытия.

Раздача обедов бесплатно, очевидно, будет дорогостоящим, но стоимость может быть компенсирована выгодой, которую вы получите от своего «мягкого» открытия. Успешное мягкое открытие практически окупается.

Использование бесплатного маршрута увеличит ваши шансы занять все места в вашем ресторане.Это также может повысить доброжелательность и лояльность клиентов у вашей целевой аудитории, поскольку вы ничего с них не взимаете.

Меню с полной ценой ограничивает ваши расходы на мягкое открытие. Обратной стороной является то, что может быть трудно привлечь гостей, чтобы они пришли в новый ресторан и заплатили полную цену. Кроме того, это не заставит ваших гостей почувствовать себя особенными, потому что вы не заключаете с ними сделку.

Вы должны по крайней мере раздать немного халявы, чтобы соблазнить или поблагодарить клиентов.

Меню со скидкой — это золотая середина между бесплатным и полноценным меню.Это позволяет вам компенсировать расходы, так что вы не платите за все из своего кармана. Кроме того, гости по-прежнему чувствуют себя особенными, поскольку получают еду со скидкой.

То же самое и в розничном магазине. Раздача нескольких продуктов может быть очень дорогостоящей. Однако вы хотите создать стимул для людей приходить. Продукты со скидкой побудят людей прийти к вам на открытие, не нарушая при этом денег.

Собирайте отзывы и улучшайте свой бизнес

Мы не можем переоценить это.Весь смысл мягкого открытия состоит в том, чтобы улучшить свой бизнес и внести изменения в последнюю минуту, прежде чем открыться для публики.

Вы можете собирать отзывы несколькими способами. Один из способов — поговорить с гостями во время мягкого открытия. Это может выявить понимание в ходе непринужденной беседы. Однако некоторые гости могут быть не склонны давать вам честный отзыв, если они высказывают отрицательный отзыв.

Анонимные опросы обратной связи действительно могут помочь. Распечатайте опросы и положите их на каждый стол или на кассе.Вы можете стимулировать честную обратную связь, предлагая скидки на будущие посещения вашего ресторана или магазина в обмен на заполненные анкеты.

Лучше всего собирать отзывы прямо на месте. Это гарантирует, что информация свежа в их памяти. Если это невозможно, отличным вариантом могут стать опросы по электронной почте.

Когда у вас будет запас первых впечатлений и идей по улучшению, вы можете принять меры.

Нет ничего более ценного, чем конструктивные отзывы ваших целевых клиентов.

Откройте свой ресторан или магазин с уверенностью

Мягкое открытие магазина или ресторана помогает выявить слабые места, чтобы вы могли исправить их, пока не стало слишком поздно. Возможно, вам придется предложить какую-то скидку, но воспринимайте это как страховой полис на настоящую дату открытия.

Не забудьте собрать как можно больше отзывов. Затем воспользуйтесь этой обратной связью и улучшите свой бизнес там, где вы сочтете это необходимым. Это поможет вам увеличить шансы на успех в официальную дату запуска.

Следуйте приведенным выше советам, чтобы не сомневаться в приближении вашего торжественного открытия. И это то, на что нельзя ставить цену.

Как написать бизнес-план ресторана

Ниже приводится выдержка из полного руководства «Как открыть ресторан». Прочтите полное руководство здесь.

Ваш бизнес-план станет дорожной картой, на основе которой будет развиваться ваш новый ресторан. Независимо от того, сколько мыслей вы вложили в свою концепцию или сколько доверенных коллег уверяли вас в ее величии, вы обязательно должны написать бизнес-план.Он докажет жизнеспособность вашей концепции потенциальным инвесторам и даст им четкий и увлекательный ответ на вопрос: «Зачем миру нужен этот ресторан?»

«Смысл бизнес-плана — показать, что вы сделали свое домашнее задание», — говорит Чарльз Билилис, владелец Souvla, прекрасного повседневного греческого ресторана в Сан-Франциско, получившего национальное признание с момента открытия весной 2014 года.

«Вы должны показать любому потенциальному инвестору, что у вас есть реальный план, вы знаете, о чем говорите, он выглядит профессионально, и вы не просто лажаете.”

Что должен включать ваш бизнес-план

Самые сильные бизнес-планы всегда включают все или большинство компонентов, описанных ниже. Чарльз советует рестораторам, впервые работающим в ресторане, прочитать кучу различных бизнес-планов для других ресторанов, технологических и розничных компаний, чтобы лучше понять варианты планировки, стили письма и ясность концепции. Поместите разделы, которые, по вашему мнению, будут наиболее интересными для тех, кто никогда не встречал вас первым: например, раздел «Управленческая команда», если вы пришли из известных заведений.Цель состоит в том, чтобы читатель продолжал перелистывать страницу.

1. Фирменная крышка

Включите ваш логотип (даже если он не доработан), дату и ваше имя.

2. Концепция

Опишите концепцию вашего ресторана и увлеките читателя своей идеей. Подробно расскажите о еде, которую вы будете подавать, об источниках вдохновения, лежащих в основе вашей концепции, и о стиле обслуживания. Четко определите, что будет уникальным в вашем ресторане.

3.Пример меню

Меню — это самая важная точка соприкосновения бренда любого ресторана, поэтому это должно быть больше, чем простой список предметов. Добавьте свой логотип и создайте макет форматированного меню (при необходимости нажмите на дизайнера, чтобы получить помощь).

Ваше примерное меню должно также включать цены, основанные на подробном анализе затрат. Это даст инвесторам четкое представление о вашей целевой ценовой категории, станет первым строительным блоком для расчета оценок среднего чека, необходимого для создания финансовых прогнозов, и покажет инвесторам, что вы сделали все необходимое, чтобы быть уверенными в том, что сможете продавать эти предметы по этим ценам и действовать в рамках вашего бюджета.

4. Сервис

Этот раздел наиболее актуален для концепций изысканной кухни, концепций с уникальным стилем обслуживания или если у вас есть особенно сильные чувства по поводу того, какую роль обслуживание будет играть в вашем ресторане. Это может быть эффективным способом рассказать инвесторам о вашем подходе к гостеприимству, объяснив детали обслуживания гостя.

Будет ли в вашем ресторане стойка регистрации, рассчитанная на максимально быстрое прохождение гостей, или он будет больше похож на театр, когда капитаны одновременно ставят тарелки перед гостями? Если обширная винная программа является неотъемлемой частью того, что вы делаете, будет ли у вас сомелье? Если вы не считаете, что обслуживание является важным компонентом вашей работы, кратко рассмотрите его в разделе о концепциях.

5. Управленческая команда

Напишите краткий обзор себя и команды, которую вы создали на данный момент. Вы хотите продемонстрировать, что опыт работы, который вы приобрели за свою карьеру, дал вам необходимые навыки для управления успешным рестораном. В идеале, как только вы опишете сильные стороны каждого члена своей команды, вы будете представлять полную колоду. Большинство независимых инвесторов в рестораны заинтересованы в этом не только ради денег, поэтому может быть полезно указать, что вы цените и кем являетесь вне работы.

6. Проектирование

Добавьте визуальные эффекты. Создайте доску настроения, которая показывает изображения, связанные с дизайном и атмосферой вашего ресторана. Планируете готовить в дровяной печи? Включите это. Также будут полезны фотографии материалов и фрагменты других любимых ресторанов, похожих на бренд, который вы создаете.

7. Целевой рынок

Кто будет в вашем ресторане? Чем они зарабатывают на жизнь, сколько им лет и каков их средний доход? После того, как вы подробно опишете их, повторите, почему ваша конкретная концепция будет им интересна.

8. Место нахождения

Между информацией, которую вы представляете в разделе «Целевой рынок», и этой информацией должна быть естественная и очень четкая связь. Возможно, на данном этапе у вас не будет определенного участка, но вам следует поговорить о жизнеспособных районах. Не думайте, что потенциальные инвесторы будут знакомы с областями, которые вы обсуждаете, и кто в них работает или живет — четко обозначьте связи. Вы хотите, чтобы читатели были уверены, что «идеальная» закусочная вашего ресторана пересекается с районами, которые вы предлагаете, как можно чаще.

Если у вас нет сайта, это хорошее место, чтобы обсудить, что вы ищете, с точки зрения площади, пешеходного движения, парковки, доступности автомагистралей и других важных деталей.

9. Обзор рынка

Устраните проблемы микро- и макрорынков в вашем районе и влияние местных ограничений из-за COVID. Каковы местные и региональные экономические условия на макроуровне? Если в ресторанах дела идут плохо, объясните, почему нет. Если у ресторанов дела идут хорошо, объясните, как вы сможете конкурировать в уже процветающей ресторанной атмосфере.На микроуровне обсудите, кто ваши прямые конкуренты. Поговорите о том, какие рестораны разделяют ваш целевой рынок и как вы выделитесь.

10. Маркетинг и реклама

Ресторанный рынок становится все более конкурентоспособным. Обсудите свой маркетинговый план до и после открытия, чтобы показать инвесторам, как вы планируете набрать обороты в преддверии дня открытия, а также как вы сохраните импульс. Если вы собираетесь сохранить PR / маркетинговую компанию, представьте их и объясните, почему вы предпочли их другим компаниям (включая помощь некоторых из их самых известных клиентов).Если нет, сообщите, что у вас есть твердый план, как самостоятельно привлечь внимание через социальные сети, свой веб-сайт и связи со СМИ.

11. Специалисты и консультанты

Перечислите любых внешних подрядчиков, которых вы планируете нанять, например:

• Бухгалтер
• Поверенный
• Архитектор
• Дизайнер
• Генеральный подрядчик
• PR и маркетинг

Кратко объясните, какие услуги они будут вам предоставлять, почему вы выбрали их и какие заметные достижения.

12. Бизнес-структура

Этот раздел должен быть коротким и приятным. Какой тип бизнес-структуры вы создали и почему приняли это конкретное решение? Вам нужно будет поработать с юристом, который поможет вам определить, какая бизнес-структура лучше всего подходит для вас (дополнительные советы в полном руководстве).

«Шаг первый: напишите бизнес-план. Шаг второй: наймите хорошего адвоката. Мой адвокат не только помог мне построить разумную и устойчивую бизнес-структуру, но и стал отличным источником для анализа моего бизнес-плана, потому что она прочитала тысячи из них.Она была очень полезной, опытной со стороны не только по юридическим вопросам ». — Чарльз Билилис

13. Финансы

Пусть ваш бухгалтер проведет вас через эту часть вашего бизнес-плана. Крайне важно, чтобы тот, кого вы наняли, чтобы помочь вам с вашими финансами, имел богатый опыт работы в ресторане (а не только одно или два места), поскольку они должны быть знакомы со спецификой финансирования ресторана и знать, какие вопросы вам задать.

Прежде чем создавать реалистичные финансовые прогнозы, ваш бухгалтер захочет узнать, сколько примерно мест вы планируете получить, каков будет ваш средний чек и примерно сколько покрытий в день вы планируете выполнять.Консервативность в этих оценках является ключевым моментом, поскольку эти три точки данных будут использоваться в качестве основы для определения финансовой осуществимости вашей концепции.

Лу Герреро, директор Kross, Baumgarten, Kniss & Guerrero, подчеркивает: «Вы получите много бухгалтеров, которые скажут вам, что они уже посещали пару ресторанов, но вы должны выбрать кого-то, кто имеет глубокий опыт в что ты делаешь. Нет ничего хорошего в том, чтобы пойти с кем-то, кто не очень ориентирован на ресторан.”

Хорошо проверенный бухгалтер с опытом работы в ресторанах точно знает, что вам нужно подготовить, чтобы показать инвесторам. Ключевые прогнозы, над которыми вы можете рассчитывать, следующие:

• Предварительный отчет о прибылях и убытках за первые три-пять лет деятельности
• Анализ безубыточности
• Бюджет капитальных потребностей

Как начать бизнес в кафе

Введение

Никто из нас не может отрицать, что за последние годы популярность кафе и кафе резко выросла.На самом деле, вы вряд ли сможете пройти по улице, не увидев хотя бы одно бутик-кафе, предлагающее больше пирожных и напитков, чем мы когда-либо предполагали.

Это внезапное повышение популярности неудивительно, если учесть нашу общенациональную любовь к свежей выпечке, приготовленной еде и горячим напиткам. Мы нация любителей кексов и кофейных наркоманов. Фактически, Британская ассоциация кофе обнаружила, что только в Великобритании мы выпиваем около 95 миллионов чашек кофе каждый день. Неудивительно, что индустрия кафе переживает бум.

Если вы хотите принять участие в действии (и пироге), но не знаете, с чего начать, не смотрите дальше. В этом руководстве объясняется, как начать бизнес в кафе, и объясняется вся необходимая информация.

Плюсы открытия кафе-бизнеса

У открытия кафе столько преимуществ, и неудивительно, что многие люди делают это. Вот некоторые из них:

• Возможность быть начальником самому себе.
• Текущая популярность кафе.
• Чувство общности и возможность встречаться и общаться с множеством разных людей.
• Делать то, что у вас есть страсть.
• Много возможностей для личного и профессионального развития.
• Свобода создавать и создавать свой собственный бизнес и меню.

Учитывая рост их популярности за последние несколько лет, сейчас было бы идеальное время для открытия собственного кафе-бизнеса.

Минусы открытия кафе-бизнеса

Как и в любом новом бизнесе, сделать решительный шаг и понять, стоит ли это делать, — непростой шаг.Важно, чтобы вы осознавали риски, связанные с открытием собственного дела, а не погружались в него вслепую.

Начать бизнес — это тяжелый труд. Поначалу может быть сложно зарабатывать деньги, и вы будете много работать рано утром и поздно вечером без немедленной отдачи. Наряду с этим, есть еще несколько факторов, которые вам необходимо учесть, прежде чем начать:

• Вы несете полную ответственность за все, включая прием на работу, увольнение и финансы.
• У вас может быть потенциально высокая текучесть кадров из-за особенностей отрасли.
• Если бизнес терпит неудачу, в конечном итоге вы теряете деньги.
• У вас будет много конкурентов со стороны более крупных сетей, таких как Starbucks и Costa.
• Обслуживание клиентов так же важно, как и товары, которые вы продаете, поэтому убедитесь, что вы общительный человек.

Оцените начальные затраты и варианты финансирования

Самое сложное при открытии бизнеса — всегда начинать его с мертвой точки и воплощать в жизнь свою мечту.

С точки зрения финансовых затрат необходимо учитывать:

• Аренда или покупка здания.
• Обстановка и отделка.
• Покупка оборудования, посуды, столовых приборов и посуды.
• Заработок с персоналом, что может быть особенно сложно, если вы не зарабатываете деньги сразу.
• Покупка ингредиентов для всего, что вы планируете производить и продавать.
• Страхование зданий и имущества.
• Счета, такие как вода и электричество.

Итак, сколько это все будет стоить? Это вопрос, который нужно тщательно рассмотреть. Вы всегда должны выделять немного больше, чем рассчитываете, на случай, если что-то пойдет не так или возникнут проблемы, например, поиск неисправной проводки при декорировании.Разобравшись с этим, вы должны рассмотреть варианты финансирования и то, как вы собираетесь за все это платить. Ниже мы изложили некоторые ключевые варианты финансирования.

Самостоятельное финансирование

Если у вас для этого финансовое положение, это лучший вариант. Финансируя бизнес самостоятельно, вам не нужно платить проценты и у вас нет никаких обязательств перед кем-либо. Это также показывает будущим инвесторам, насколько серьезно вы относитесь к бизнесу.

Если вы используете этот подход, в идеале у вас должны быть отложены деньги.Однако вы также можете рассмотреть возможность использования сберегательных счетов, кредитных карт с нулевым процентом и использования других активов — хотя будьте осторожны, чтобы не откусить больше, чем вы можете прожевать.

Кредиты и банковские ссуды

Банковские ссуды безопасны и имеют более низкий уровень процентов, чем другие ссуды, но получить их может быть трудно. Большинству банков нравится знакомиться с историей своего бизнеса, приносящего деньги и финансового успеха, прежде чем они предоставят вам ссуду, чтобы они могли быть уверены, что вы их вернете.

Убедитесь, что у вас есть тщательный и хорошо продуманный бизнес-план, чтобы показать банкам, что вы серьезно относитесь к делу и все продумали.

Большинство банков предлагают бизнес-ссуды, часто с возможностью занять до 25 000 фунтов стерлингов. Многие банки также помогают вам спланировать свой успех, а некоторые даже предлагают программы наставничества, чтобы помочь вам. Фиксированные процентные ставки, которые обычно сопровождают банковские ссуды, полезны, поскольку вы всегда знаете, что будете платить.

Чтобы претендовать на получение бизнес-кредита в банке, они обычно спрашивают:

• Вы и ваш бизнес.
• Сколько вы планируете инвестировать и как это соотносится с тем, что они будут инвестировать.
• Цель вашего заимствования и варианты финансирования.
• Сумма, которую вы хотите занять.
• Период времени, в течение которого вы должны погасить ссуду.
• Ваш кредитный рейтинг.

Они также запросят дополнительную информацию, в том числе:

• Ценные бумаги и активы. Это способ получить соответствующее обеспечение в случае, если вы не можете заплатить, например гарантии, имущество или другие активы.
• Прогноз движения денежных средств. Это сделано для того, чтобы они могли проверить, полностью ли вы обдумали свою бизнес-модель и тщательно продумали, сколько денег вы можете заработать и когда.

Государственные гранты

Еще один способ профинансировать свой бизнес — это подать заявку на получение государственной субсидии. Для малого бизнеса в Великобритании доступно более 200 грантов, охватывающих широкий спектр наград, от экономии денег на месте до покупки более дешевого оборудования.

Правительство предлагает гранты новым предприятиям на том основании, что это создаст рабочие места и будет стимулировать экономику.Несмотря на это, получение государственных субсидий является сложной задачей, и для их применения необходимо много процессов и этапов.

Каждый грант имеет свои собственные критерии и процесс подачи заявок, поэтому важно, чтобы вы провели свое исследование. Чтобы получить полный список поставщиков, воспользуйтесь поисковой системой государственной финансовой поддержки бизнеса.

Хотите узнать больше о том, как начать свой бизнес в кафе? Мы предлагаем ряд онлайн-курсов обучения, и, в то время как наш курс Уровня 2 «Гигиена пищевых продуктов и безопасность для предприятий общественного питания» покроет ваши гигиенические требования при открытии кафе, наш курс «Начать продовольственный бизнес из дома» подробно описывает все, что включено в эту статью и более.

Проведите исследование

Проведение исследования — невероятно важный шаг, если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел. Ваше исследование должно быть сосредоточено на двух основных областях: исследование рынка и исследование клиентов.

Исследование рынка

Важным шагом в открытии любого бизнеса является знание своего рынка. Это требует большого количества исследований, и вам нужно честно спросить себя, будет ли ваш бизнес в кафе успешным. Знайте свой рынок и убедитесь, что ваша идея кафе соответствует рынку.Например, если вы хотите настроить таргетинг своего кафе на пригородном рынке, где можно купить кофе и бутерброд на ходу, то это вряд ли удастся в пригороде, полном семей.

Аналогичным образом необходимо учитывать уровень конкуренции в данной области. Если в этом районе уже есть несколько кафе, и на рынке нет пробела для другого, возможно, вам придется подумать об открытии в другом месте. Несмотря на это, не стоит бояться конкуренции, так как многие компании могут подпитывать друг друга.Вместо этого убедитесь, что вы делаете что-то, что выделяет ваш бизнес, предлагая то, чего не предлагает ни один другой бизнес в этом районе. Например, сделайте свое кофейное меню уникальным или проведите специальные предложения.

Исследования клиентов

Лучший способ узнать, чего хотят клиенты и на что они потратят свои деньги, — это провести реальное исследование и поговорить с ними. Спросите их:

• Что вы хотите от кафе? — Например, тихое место, где можно перекусить, оживленная атмосфера, чтобы пойти выпить кофе, или место, удовлетворяющее определенным требованиям, например, варианты позднего завтрака на весь день.
• Что бы вы хотели видеть в меню? — Например, широкий выбор кофе и ароматизаторов или просто американо? Этот вопрос может выявить стремление к определенному типу меню, например, к обширному выбору вегетарианских и веганских блюд. Не забудьте также рассмотреть ряд аллергий, таких как глютен и молочные продукты, и предложить альтернативные варианты, такие как безглютеновый хлеб или соевое молоко.
• В какое время вы хотите работать? — Если никому не нравится открывающееся до поздней ночи кафе, то вам незачем открывать его.Вместо этого люди могут предпочесть кафе, которое открывается особенно рано, чтобы у них было время выпить кофе и перекусить перед тем, как пойти на работу.

Вам не нужно воплощать в жизнь все идеи, которые вам предлагают. Однако вы должны помнить о них при составлении бизнес-плана и никогда не игнорировать их. Эти идеи помогут вам добиться успеха.

Как написать бизнес-план

Всем предприятиям нужен тщательно продуманный бизнес-план. Без этого вы вряд ли добьетесь успеха.

Проведя свое исследование, вы уже сделали огромный шаг к созданию успешного бизнес-плана.

Что такое бизнес-план?

Бизнес-план — это документ, который устанавливает цели вашего кафе и помогает вам понять, как вы собираетесь их достичь. Это помогает вам сосредоточиться на том, что важно, а что нет, и на том, что вам нужно расставить по приоритетам для процветания вашего бизнеса.

Ваш бизнес-план не должен быть длинным. Просто его нужно хорошо продумать и охватить важную информацию.Он должен включать:

• Название, адрес и контактные данные вашей компании.
• Информация об управлении вашим бизнесом и ответственных лицах.
• Миссия вашей компании: краткое изложение общей цели вашего бизнеса.
• Где будет базироваться ваш бизнес, и любые расходы, связанные с этими помещениями, например, любые изменения в обслуживании и обслуживании.
• Ваши начальные расходы. Это включает в себя любое оборудование и ингредиенты, которые вам нужно купить, страховку, стоимость помещения и необходимость выплаты чьей-либо заработной платы.
• Ежедневные расходы бизнеса. Подсчитайте, сколько вы будете тратить еженедельно и ежемесячно на такие вещи, как ингредиенты и расходные материалы, заработная плата людей, счета за электричество и воду и т. Д.
• Финансирование и финансовые планы. Это должно включать в себя, откуда вы планируете получать деньги, чтобы начать свой бизнес в кафе, ваши прогнозируемые прибыли и убытки на следующий месяц и год и как вы планируете поддерживать свой денежный поток.
• Ваше рабочее время: полный или неполный рабочий день?
• Есть ли у вашего бизнеса какая-либо местная конкуренция, и, если она высока, что вы сделаете, чтобы выделиться из общей массы.
• Ваша маркетинговая стратегия.
• Ваша ценовая стратегия: сколько вы собираетесь взимать за каждый продаваемый продукт и какие рекламные предложения (если таковые имеются) вы собираетесь использовать?
• Любая дополнительная логистика, которую вам необходимо покрыть.

Вы можете изучить наш курс «Начало продовольственного бизнеса из дома», чтобы узнать об основных шагах, которые вам необходимо предпринять. Мы также предоставили шаблон бизнес-плана на одну страницу, который предоставляет вам отличное место, чтобы подумать и начать свой бизнес-план.Ваш план должен быть кратким, конкретным и честным: знайте свои финансы и не переоценивайте, сколько денег вы ожидаете заработать.

Скачать шаблон бизнес-плана

Создайте реалистичный бюджет

Составление бюджета — ключевая часть вашего бизнес-плана и надлежащего управления вашими финансами. Это помогает отслеживать, сколько денег вы зарабатываете и сколько тратите, и позволяет вносить соответствующие корректировки.

• Учитывайте разные затраты. Хотя некоторые цены могут оставаться фиксированными, другие могут сильно различаться. Всегда переоценивайте свои расходы, чтобы не застрять, когда что-то выходит за рамки запланированного.
• Удалите ненужные траты. Если ваша прибыль невелика, обратите внимание на все, что вы можете удалить или изменить. Например, покупка некоторых продуктов в супермаркетах, а не брендовых.
• Откладывайте деньги на «черный день». Есть определенные затраты, которые вы никогда не сможете предсказать, например, поломка вашей посудомоечной машины.Отложите немного денег в сторону, чтобы, когда что-то неизбежно пойдет не так, у вас были деньги, к которым можно было прибегнуть.
• Планируйте свои деньги по месяцам. Маловероятно, что ваш бизнес будет получать одинаковый доход каждый месяц. Например, у вас могут быть периоды занятости летом и более спокойные периоды в январе, когда люди восстанавливаются после Рождества.
• Не забудьте включить начальные затраты. Ваш первый год работы будет дороже, чем другие, по таким причинам, как необходимость покупки оборудования.Не забудьте учесть это в своем бюджете.
• Спланируйте свой прейскурант. Это оказывает существенное влияние на ваш бизнес. Проще говоря, если у вас не будет достаточно денег, вы не сможете позволить себе продолжать. Однако будьте осторожны, чтобы не завышать цены на продукты сразу после открытия. Привлекайте новых клиентов предложениями и постепенно повышайте цены, но будьте осторожны, чтобы при этом не остаться в минусе.
• Проконсультируйтесь с финансовым консультантом. Если вам нужна помощь с составлением бюджета или вы хотите составить более подробный финансовый план, консультация финансового консультанта может быть хорошим вложением.

Зарегистрируйте свое кафе

Когда вы впервые открываете бизнес, вам необходимо зарегистрироваться у разных людей.

Зарегистрируйтесь в местных органах власти

Любой бизнес, который занимается пищевыми продуктами, должен зарегистрироваться в правительстве.

Продовольственные операции включают:

• Продам продукты.
• Приготовление еды.
• Хранение или обращение с пищевыми продуктами.
• Приготовление еды.
• Раздача еды.

Если вы управляете продовольственным бизнесом и не регистрируете его, вас могут оштрафовать и / или лишить свободы на срок до двух лет. Вы должны зарегистрировать как минимум за 28 дней до того, как вы начнете какие-либо операции с продуктами питания.

Вы можете зарегистрировать свой продовольственный бизнес на странице государственной регистрации продовольственного предприятия.

Вы должны убедиться, что у местных властей всегда есть самая свежая информация о вашем предприятии, и вы должны сообщить им, если вы планируете изменить что-либо существенное в своем бизнесе.

Зарегистрируйтесь в HMRC

Каждому необходимо зарегистрировать свой бизнес в HM Revenue and Customs (HMRC), независимо от того, насколько мал ваш бизнес.

При первоначальном открытии кафе вы, скорее всего, будете работать в качестве индивидуального предпринимателя. Это означает, что вы ведете свой бизнес как физическое лицо и работаете не по найму.

Вы можете узнать больше о работе в качестве индивидуального предпринимателя и зарегистрироваться как один на веб-сайте HMRC.

Если вы создаете кафе с кем-то другим, вы вступаете в деловое партнерство.Здесь вы и ваш партнер (партнеры) лично разделяете ответственность за свой бизнес и оба платите налог с вашей доли.

Вы можете узнать больше о деловом партнерстве и зарегистрироваться как единое целое на веб-сайте HMRC здесь.

Страхование бизнеса

По закону все предприятия общественного питания должны иметь страховку ответственности работодателя, которая покрывает ваше здоровье и безопасность ваших сотрудников. Все предприятия общественного питания также должны иметь страхование гражданской ответственности для покрытия травм населения и ответственности за качество продукции в случае, если кто-то получит пищевое отравление в результате употребления вашей еды.Простой поиск в Интернете по запросу «страхование малого бизнеса» поможет вам найти подходящую страховую компанию.

Сертификаты газовой / электробезопасности

Все газовое оборудование, используемое для предприятий общественного питания, такое как газовая плита, должно ежегодно устанавливаться, проверяться и тестироваться инженером по газовой безопасности. Также важно каждые 6 или 12 месяцев проверять все ваше электрическое оборудование у дипломированного электрика, чтобы убедиться, что оно безопасно в использовании. На безопасное электрическое оборудование будет выдана наклейка PAT (тестирование портативных устройств).

Получите сертификат пищевой гигиены

Правила безопасности пищевых продуктов гласят, что любой, кто отвечает за обработку и продажу пищевых продуктов, должен гарантировать, что продукты, которые они продают, безопасны для употребления в пищу. Это также относится ко всем, кто работает на вас в своем бизнесе.

Самый простой способ доказать, что вы соблюдаете правила, — пройти курс обучения безопасности пищевых продуктов, который охватывает все основные темы гигиены пищевых продуктов, включая такие области, как безопасная температура хранения продуктов, температура приготовления, сроки годности, процедуры очистки , предотвращение перекрестного заражения и маркировки аллергенов.
Этот курс обучения следует затем обновлять каждые 3 года, чтобы вы были в курсе любых изменений в законодательстве или правилах безопасности пищевых продуктов.

High Speed ​​Training предлагает сертифицированный онлайн-курс по гигиене питания уровня 2, который вы можете пройти дома и в свободное время. Уровень 2 рассматривается как «базовый» уровень для всех, кто занимается обработкой пищевых продуктов. Просто зарегистрируйтесь на курс на веб-сайте, пройдите обучение, и вам будет отправлен сертификат, подтверждающий, что вы соблюдаете закон, когда вы получите проверку от EHO.

Перейдите на веб-сайт High Speed ​​Training, где вы найдете дополнительную информацию о тренингах по гигиене питания.

Провести оценку рисков

Вам также следует провести оценку рисков, чтобы убедиться, что любые опасности, связанные с безопасностью пищевых продуктов, устранены или сведены к минимуму.

Это известно как система контроля «HACCP», о которой вы можете узнать больше, пройдя онлайн-курс обучения или на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам.

Рейтинговая схема пищевой гигиены (FHRS)

FHRS — это программа, разработанная правительством Великобритании и Агентством по пищевым стандартам, чтобы помочь популяризировать важность соблюдения правил гигиены пищевых продуктов.Когда в вашем кафе проводится инспекция безопасности пищевых продуктов, специалист по безопасности пищевых продуктов поставит вам оценку от 1 до 5 в зависимости от того, насколько гигиенично обрабатываются продукты питания, состояния ваших помещений и того, как вы управляете и документируете процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов. Все компании должны стремиться к достижению наивысшего уровня 5 баллов.

Дополнительную информацию можно найти в разделе «Результаты на дверях».

Продай свое кафе

Важным шагом в открытии бизнеса является решение о том, как вы собираетесь его продвигать и чтобы о нем услышали.

Интернет-реклама — отличный способ привлечь внимание многих людей, которые иначе могли бы не услышать о вас. Подумайте о том, чтобы присоединиться к Facebook, Twitter и Instagram, чтобы похвастаться своим кафе. Facebook дает людям возможность оставлять отзывы о вашем бизнесе и является наиболее широко используемой учетной записью в социальных сетях. Используйте Twitter, чтобы привлечь внимание с помощью хэштегов, и используйте Instagram, чтобы размещать фотографии ваших вкусных блюд и напитков. Социальные сети также являются отличным способом узнать последние новости и узнать, как работают аналогичные предприятия.

Вам также следует создать веб-сайт для рекламы ваших последних предложений, вашего меню и того, где вы находитесь.

Оффлайн-реклама так же важна, как и онлайн-реклама, когда дело доходит до привлечения новых клиентов. Путешествуйте по окрестностям, раздавая листовки людям, или раздайте несколько бесплатных дегустаторов на улице. Также подумайте о начальных рекламных акциях или определенных тематических мероприятиях, чтобы привлечь внимание людей.

Некоторые идеи:

• Бесплатный кофе для первых десяти человек, которые войдут в дверь.
• Бесплатный кофе, когда клиенты лайкают вашу страницу в Facebook и делятся ею.
• Скидка 20% для клиентов, которые носят маскарадный костюм. (Это можно использовать в ваших учетных записях в социальных сетях, чтобы показать, что ваше кафе веселое и популярное.)

Однако, принимая решение о предложениях, помните, что не создавайте таких предложений, которые приведут вас к финансовым убыткам. Включите их в свой маркетинговый план, чтобы убедиться, что вы покрыты.

Нанимайте подходящий персонал

Наем подходящего персонала — жизненно важная часть открытия кафе: они буквально лицо вашего кафе.Не торопитесь — найдите время, чтобы найти кандидатов, которые будут дружелюбными, искренними и доступными.

Наем сотрудников может показаться сложным и утомительным процессом. Доступно множество различных вариантов собеседования, и формальное собеседование не всегда является лучшим процессом. Подумайте о том, чтобы пригласить кандидатов в чат и обсудить роль и обязанности или провести групповое собеседование, чтобы увидеть их навыки работы с людьми.

Послесловие

Мы надеемся, что эта статья предоставила полезный ресурс о том, как начать бизнес в кафе.Хотя наличие собственного бизнеса может быть сопряжено с определенными рисками, есть и ряд положительных моментов. Популярность кафе и кафе постоянно растет, поэтому сейчас самое подходящее время для начала. Если у вас есть какие-либо вопросы или дополнительная информация, не стесняйтесь обращаться к нам. Мы предлагаем разнообразные учебные курсы и ресурсы, написанные экспертами отрасли, которые помогут вам добиться успеха в вашем бизнесе!

Вернуться к концентратору

Что такое «мягкое открытие» для ресторанов и когда его использовать

Вы прошли кропотливый процесс открытия ресторана.Вы выбрали концепцию, исследовали рынок, нашли место, создали меню, закупили оборудование и наняли персонал.

По мере приближения к вашему торжественному открытию вас поражает — вам нужно навести некоторый шум. Хотя есть много способов создать ажиотаж, проведение «мягкого» открытия ресторана может быть лучшим способом.

«Но что такое« мягкое открытие »? И почему меня это вообще должно волновать? »

Мы рады, что вы спросили.

Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать о мягком открытии ресторана:

• Что это такое и зачем он нужен
• Когда его покупать
• Как правильно подготовить

Готовы? Давайте начнем.

Что такое мягкое открытие?

В отличие от торжественного открытия — дня, когда ваши двери открываются для публики — мягкое открытие или мягкий запуск происходит за несколько дней или недель до этого. Это пробный запуск ваших операций, состоящий из мероприятия или мероприятий только по приглашению. Вы открываете свои двери для ограниченного числа людей, чтобы протестировать различные элементы (например, ваше меню, услуги или логистику) и сгладить любые недостатки перед открытием. день.

Мягкий запуск не является обязательным требованием для всех ресторанов, но у них есть важные преимущества.

Вот пять веских причин для размещения одного:

1. Сборка Buzz

Представьте, что 30 человек пришли на ваш мягкий запуск и им понравилось. Эти люди рассказывают своим друзьям, которые рассказывают своим друзьям.

Медленно, но верно 30 человек, знающих о вашем ресторане, становится шестидесяти. Шестьдесят превращаются в сто двадцать. Сто двадцать превращается в двести сорок.

Строится

Buzz, и в день торжественного открытия к вашим дверям выстраивается очередь клиентов! В этом сила успешного мягкого запуска.

2. Подготовьте свой персонал

Передние и задние сотрудники могут проверить свои навыки, а вы сможете оценить, что им нужно улучшить. Спросите себя: работает ли кухня должным образом? Есть ли у серверов правильные знания меню?

3. Уточнить ресторанную логистику

Мягкое открытие дает вам возможность настроить логистику вашего ресторана. Например, вмещает ли ваш макет полный дом гуляющих людей?

4.Получите обратную связь заранее

Мягкий запуск — идеальное время для получения конструктивных отзывов от гостей. Спросите их, что они думают о вашей концепции, меню и услугах. Своевременно внося изменения, вы сможете улучшить впечатление от ресторана еще до торжественного открытия!

5. Увеличение доходов

Многие клиенты, которым понравился этот опыт, могут вернуться позже, и вы также, вероятно, получите несколько новых клиентов с помощью рекламы из уст в уста — все это приведет к увеличению дохода и прибыли.

Загрузите контрольный список для мягкого открытия сейчас

Нервничаете, чтобы открыть свои двери? Обязательно отметьте все из этого контрольного списка мягкого открытия для успешного открытия!

Когда следует организовать «мягкий запуск»?

Дата мягкого запуска обычно устанавливается с учетом даты открытия.Поскольку ажиотаж быстро утихает после мягкого открытия, вы не хотите огромного промежутка между мягким и торжественным открытием — хорошим показателем является промежуток от нескольких дней до недели.

Таким образом, если в результате «мягкого открытия» будут сделаны какие-либо важные выводы, у вас будет время действовать в соответствии с ними.

Как подготовиться к мягкому запуску?

Не существует универсальной стратегии для планирования и проведения мягкого запуска, поскольку ни один ресторан не может быть одинаковым.

Но есть общие элементы, на которых любой ресторан должен будет сосредоточиться при подготовке к мягкому запуску, включая меню, цены, временные рамки и гостей.

По мере прохождения следующего раздела подумайте о создании приблизительного графика выполнения, чтобы не сбиться с пути. Например, спланируйте свое меню за шесть недель до мягкого запуска и разошлите приглашения за четыре недели до него.

Загрузите контрольный список для мягкого открытия сейчас

Нервничаете, чтобы открыть свои двери? Обязательно отметьте все из этого контрольного списка мягкого открытия для успешного открытия!

Спланируйте свое меню

Отличное место для начала планирования меню — это ответить на эти пять вопросов:

1. Будет ли у нас полное или ограниченное меню?
2. Будем ли мы предлагать наше меню в течение нескольких дней?
3. Что мы будем обслуживать?
4. Сколько порций мы приготовим?
5. Какие наши фирменные блюда?

На этом этапе планирования вы можете выбирать между полным или ограниченным меню.

Ограниченное меню:

Большинство людей понимают, что мягкий запуск — это генеральная репетиция официального запуска, а это означает, что они вполне довольны меньшим меню.

С меньшим меню вы можете сосредоточиться на предоставлении исключительного опыта для этой группы, в отличие от среднего опыта для многих. Чем больше еды вам нужно приготовить и подать, тем выше вероятность ошибки как на кухне, так и в передней части дома.

Этот означает, что означает, что вам нужно тщательно выбирать блюда, доводить их до совершенства и предлагать отличное обслуживание клиентов.

Независимо от того, что вы решите, убедитесь, что ваши клиенты знают, что это тестовое меню.

Полное меню:

Предложение полного меню является обычным явлением для многих ресторанов, которые предпочитают проводить периодическое открытие незадолго до официального открытия. Хотя эта стратегия помогает вам отправиться в путь, она не лишена недостатков.

Во-первых, нужно управлять большим количеством элементов, что вызывает стресс и ошибки. Во-вторых, легко создать обычный обеденный опыт, когда вы так много стараетесь.Наконец, когда вы тестируете так много элементов, труднее определить проблемные области.

2. Выберите временной интервал

Ваш мягкий дебют может быть одним или несколькими основными событиями, которые могут длиться от нескольких дней до пары недель.

Однако продолжительность вашего мягкого запуска будет в конечном итоге зависеть от многих факторов, таких как ваш бюджет или сроки открытия. Вообще говоря, чем меньше ваш бюджет, тем короче ваш мягкий запуск.

3.Выберите свою стратегию ценообразования

После того, как вы спланировали свое меню и выбрали временные рамки, пора назначить цену для пунктов меню. Вот три варианта:

• Бесплатно: Это самый дорогой вариант для вас, но он вызывает доверие среди ваших клиентов. При таком варианте ваши сотрудники, скорее всего, не будут получать чаевые, поэтому вам, скорее всего, придется платить им больше, чем обычно. Рассмотрите этот вариант ценообразования, если вы планируете провести одно главное мероприятие, поскольку оно может стать дорогостоящим, если вы будете предлагать бесплатную еду несколько раз.
• Полная цена: Хотя это самый дешевый вариант для вас, он не привлечет новых клиентов к вашему заведению. С другой стороны, это позволяет клиентам точно знать, сколько они могут рассчитывать заплатить с первого дня, поэтому не будет никаких сюрпризов позже. Если вы планируете взимать полную стоимость, предложите несколько бесплатных подарков, чтобы поблагодарить гостей за их поддержку.
• Со скидкой: Вариант со скидкой — это хорошая золотая середина между бесплатной и полной ценой, которая распределяет стоимость между вами и покупателем.Это фантастический способ завоевать доверие и собрать отзывы клиентов, не нарушая при этом больших затрат.

4. Создание списка гостей

Установив расценки, вы можете создать список гостей. Но кого пригласить?

Семья и друзья

Рестораторы приглашают друзей и родственников по разным причинам:

• Семья и друзья более снисходительны к ошибкам
• Вы можете легко связаться с ними, чтобы получить конструктивную обратную связь, потому что у вас есть их данные
• Они с гораздо большей вероятностью станут послами бренда

Но учтите — семья и друзья им может быть сложно дать конструктивный отзыв, потому что они не хотят обидеть вас.Поощряйте их быть честными и объясните, что это важно для общего успеха вашего ресторана.

Местные предприятия

Довольно распространено приглашение местных предприятий на ваше открытое мероприятие. Легкая поездка означает, что они с большей вероятностью приедут!

Вот еще несколько веских причин для приглашения местных предприятий:

• Создайте чувство общности в вашем новом районе
• Получите шанс произвести впечатление на посетителей, которые, как вы знаете, будут регулярно посещать ваш ресторан
• Упростите партнерство с вашими соседями для потенциальных совместных маркетинговых кампаний в будущем — выстраивайте эти отношения Теперь!

Инфлюенсеры

Вот преимущества приглашения влиятельных лиц:

Конечно, есть и обратные стороны — влиятельные лица обычно менее снисходительны, что оказывает огромное давление на ваших сотрудников, чтобы они не ошиблись.А если дела пойдут не по плану, нужно быть готовым к отрицательному отзыву.

Отправка приглашений: что включить

От лидеров мнений до членов семьи — вот что включить в приглашения:

• Время, дата и адрес
• Дресс-код
• Стоимость меню
• Где RSVP

Убедитесь, что вы заблаговременно уведомили посетителей, чтобы они подготовились к мероприятию и чтобы посещаемость была высокой. Отправьте уведомление с опозданием, и вы, вероятно, обнаружите, что у многих из ваших гостей уже есть другие планы.Разошлите приглашения не позднее, чем за четыре недели до мягкого запуска.

Отправка приглашений и не только

В процессе подготовки к мягкому запуску сделайте следующее, чтобы день прошел успешно:

• Обучите серверы правильно общаться и обслуживать гостей
• Позвольте персоналу попрактиковаться, приготовить и усовершенствовать различные блюда, чтобы убедиться, что они идеальные
• Проверьте свою POS-систему
• Проверьте расположение сидений — никто не хочет стоять!

Готово!

Спланировав меню, указав цены, отправив приглашения и завершив финальную подготовительную работу, вы готовы к мягкому запуску.Теперь вам просто нужно выполнить день.

Загрузите контрольный список для мягкого открытия сейчас

Нервничаете, чтобы открыть свои двери? Обязательно отметьте все из этого контрольного списка мягкого открытия для успешного открытия!

Помните, что основная цель мягкого запуска — проверить определенный элемент и исправить проблемы.

Убедитесь, что у вас есть система для сбора конструктивных отзывов от гостей в течение дня. Раздайте анкету в конце вечера или проведите неформальное обсуждение, во время которого вы попросите обратную связь.

В любом случае, убедитесь, что вы получили отзыв вскоре после мероприятия, чтобы его можно было применить к вашему торжественному открытию!

Проведение мягкого запуска дает вашему ресторану множество преимуществ. Это не только поможет вам создать предвкушение перед торжественным открытием, но и позволит вашей команде потренироваться и выявить проблемы.Чтобы добиться успеха в день открытия, достаточно внести лишь незначительные изменения!

Конечно, чтобы добиться этих преимуществ в первую очередь, нужно подготовиться. Это включает в себя лазерный фокус на ключевых элементах: вашем меню, стратегии ценообразования и списке гостей. Сосредоточьтесь на них, и вы станете намного ближе к успешному мягкому запуску.

Загрузите контрольный список для мягкого открытия сейчас

Нервничаете, чтобы открыть свои двери? Обязательно отметьте все из этого контрольного списка мягкого открытия для успешного открытия!

Кэти Макканн

Кэти — бывший специалист по контент-маркетингу в TouchBistro, где она пишет о еде и ресторанах.