Разное

Что нужно для открытия небольшого кафе: Какие документы нужны для открытия кафе и ресторана — Poster

29.04.2021

Содержание

Как открыть кафе,ресторан, бар и др

Монтаж и установка оборудования.

Следует с особой внимательностью отнестись к этому пункту. Поставщик должен выполнить все манипуляции с оборудованием самостоятельно: доставка, распаковка, установка, пусконаладочные работы, а по итогу выдать акт ввода оборудования в эксплуатацию. Почему нельзя заниматься этим самостоятельно - может случится поломка, или вам доставят оборудование с браком, в таком случае вы не сможете воспользоваться гарантией. Большинство компаний предоставляют гарантию на оборудование в течение 12 месяцев. Помимо этого при выборе поставщика стоит уточнить, занимаются ли они ремонтом и предоставляют ли подменное оборудование на время ремонта, эти пункты помогут избежать простоя и как следствия уберегут бизнес от финансовых потерь. Будьте внимательны!

Реклама

Как и говорили в начале статьи 6-7% заведений закрываются в первый год, но это не значит что остальные работают успешно.

Чтобы быть в первых рядах, нужно подготовиться основательно. Разработать маркетинговую стратегию. Это не просто 7 постов в неделю в instagram, маркетинговая стратегия - это план по захвату мира, а именно вашей целевой аудитории.

Поймите кто ваши клиенты, чего они хотят. Составьте аватар вашего гостя, узнайте что он любит, что ненавидит, что у него болит, и как ему помочь.

Маркетинговые агентства или фрилансер помогут в этом, а что самое главное сэкономят бюджет. Как говорится, - скупой платит дважды.

Заключение договоров о поставке продуктов и вывоза ТБО

Опытные бизнесмены заводят базу поставщиков, две альтернативы на каждый вид продукции, это поможет мониторить цены, и в случае недобросовестного поведения одного из поставщиков, у вас всегда есть замена. Как же составить отчет о закупе. Рестораторы совершают одну большую и непростительную ошибку, забывают купить продукцию вовремя, ошибаются с объемами закупа, но как же контролировать такое огромное количество процессов. Самый простой вариант это программа по автоматизации, мы уверены что именно iiko может взять эту сложную работу на себя и выполнить ее на все 100%.

Что касается вывоза мусора, при заключении договора не забудьте составить график и подписать его. Таким образом вы не утоните в мусоре, ваши гости не увидят всю "подноготную", а соседи не будут жаловаться на шум и запахи.

Бизнес идеи для кафе. Новые варианты открытия своего маленького кафе.

Большинство кафе в нашей стране – это небольшие заведения, где можно перекусить и посидеть пообщаться с друзьями. Сейчас за счет высокой конкуренции при запуске даже бизнеса на мини кафе, вам нужно будет чем-то выделяться. Это может быть меню заведения, которое построено на какой-то определенной кухне или блюде, или же дизайн интерьера. Предприниматели постоянно придумывают новые идеи, чтобы привлечь посетителей именно в свое заведение.

Если вы стартуете с нуля, то открытие кафе, как бизнес – это достаточно сложный сегмент рынка. Ведь вы будете работать с продуктами питания, которые быстро портятся и требуют особых условий для хранения. Для оформления документации помимо  СЭС и пожарной службы вам будут нужны медицинские книжки для работников и сертификаты на всю продукцию, в противном случае без штрафов не обойтись. Второе – это стартовый капитал. Ремонт помещения, покупка оборудования, посуды и мебели требует больших начальных инвестиций даже в случае запуска маленького кафе, поэтому нужно готовить деньги уже заранее.

Основная задача любого предпринимателя, который хочет открыть свое небольшое кафе – это то, чтобы у вас было вкусно, а ценовая политика была в рамках разумного, тогда посетители точно будут, и вы соберете свою постоянную аудиторию. При поборе персонала особое внимание нужно уделять поварам, ведь именно от их работы будет зависеть качество блюд и репутация вашего заведения в целом.

Запускать малый бизнес в нише кафе, лучше всего с небольшой точки с фаст фудом, и в последующем его раскручивать, за счет прибыли. Таким образом, вы сможете получить ценный опыт в нише общественного питания и в будущем сможете более легко управлять тем же кафе, понимая все бизнес процессы.

Давайте выделим основные бизнес идеи кафе, которые предприниматели запускают в своих городах.

  1. Заведения быстрого питания. Яркими примерами могут быть: блинная, пиццерия, чебуречная и другие.
  2. Детские кафе. С продажей мороженого, выпечки и различных сладостей и комнатой с аттракционами.
  3. Столовая. Это формат бюджетных заведений, где можно съесть домашней еды за небольшие деньги.
  4. Кофейня или чайная. Тематические заведения с выпечкой, где есть много сортов кофе или же чая. Обычно на базе таких заведений оборудуют и свою пекарню.
  5. Летнее кафе. Это сезонные заведения возле пляжей или в парках отдыха.
  6. Пивной бар, или караоке.
  7. Заведение здорового питания.
  8. Вегетарианское кафе.

Это лишь часть вариантов того, как можно заработать в нише открытия различных кафе. К примеру, еще одна хорошая ниша – это суши бары, которые также очень востребованы, а в небольших городах эта ниша зачастую вообще свободна. В данном разделе сайта мы составили список работающих идей для запуска вашего собственного кафе и помимо описания вы сможете найти расчеты вложений и рентабельности каждого из направлений. Читайте, комментируйте и делитесь своим опытом работы в этом сегменте рынка.

Открытие кафе-кондитерской - Развлекательный и туристический бизнес, ХоРеКа (Hotel – Restaurant – Cafe/Catering)

Здравствуйте! 
Затея не новая, тему читал прикрепленную про кафе to go, но ответа не нашел, или невнимательно просто всё прочитал.

Есть у меня фургончик на ходу, хочу его забрендировать и путешествовать по Мск, к примеру 3 дня продавать кофе в одном месте, 3 дня в друго, 3 в третьем и т.д

Значит что у меня есть сейчас, фургон, есть ИП, куча идей, желание, и деньги на оборудование.
У меня к вам два вопроса по этой собственно теме.

1.) Документы и прочая
а) для торговли в моей кафешке, мне нужно ИП - есть, ОКВЭД открыт, что-то еще?
б) и вот тут вопрос появляется...
СЭС, пожарные, что еще нужно и в какой последовательности?
в) у меня будет продаваться не только кофе, но и бутики, причем бутики будут делаться на месте, а не покупаться, такие сабвей бургеры, но с кофе + мороженое.
Кофе + морожка в одноразовой посуде, бутики в пакетиках таких бумажных + салфетки
д) Исходя из вышесказанного - мойка, холодильник и всякие СЭС дела - что мне необходимо?

Если я приезжаю такой красивый на этом фургончике, и становлюсь на свободное место возле метро, я открываю окошко своего фургончика, подходит первый покупатель, всё покупает, уходит...
Приходит этот же человек и спрашивает почему я не выдал, оказывается что-то вроде контрольной закупки...
Выдаю ли я чеки или товарные чеки, или что-то подобное?

Сэс, чеки, пожарная надеюсь подскажете по этим вопросам...

2.) Вот я припарковался значит возле метро, час стою, второй (рядом отнимаю клиентов у пиццерии кстати) всё нормально покупают, и тут...
Что тут может произойти? Ну там придет дядя милиционер или еще кто (про дядь из сев.кав.тв или крышу пиццерии - понятно)

Ну вроде бы все вопросы...
Мне главное узнать про бумажки, и понять могу ли я просто так встать где мне захочется (возле метро там - естественно никому не мешая, и не занимая ничью территорию) или еще где-то, а если не могу, то какие нужны на это бумажки))

Спасибо за ответы заранее! С меня кофе! (:

Кафе и рестораны Иркутска в новой реальности: открытия, закрытия и свежие форматы

Одним из заметных стало открытие небольшого, но претендующего на статус модного молодежного места азиатского фастфуда на улице Ленина. Владельцы сделали ставку на недорогую лапшу.

Лапшичная – так позиционируется внешне не претенциозное кафе WOWA на улице Ленина. Кроме фото чашек с фо бо, instagram-сториз иркутских блогеров, заглянувших в лапшичную на дегустацию, соцсети заполнили кадры в стиле #туалетолук на фоне надписи «Look at me» (посмотри на меня).

Еще одно обсуждаемое новое заведение – выдержанная в европейском стиле кофейня Эпифана Club в Солнечном. Открылись летом прошлого года и пытаются выделиться тем, что «весь день готовят завтраки».

К слову о завтраках и «десертах прямиком из Франции». Осенью обновилось кафе «Сердцеед» на Красноказачьей. Гидом по новому меню с блюдами европейской и израильской кухни для IRK.ru тогда выступил именитый шеф-повар Артур Мартиросян. А стильный интерьер для «Сердцееда», как известно, создал знаменитый в городе дизайнер Гомбо Зориктуев.

Прогрессивные тренды пытается эксплуатировать вечерний бар Humble.social lub (клуб для общения). Ребята намерены не только кормить, но и (цитируем) «создавать комьюнити». Но, судя по всему, в это сообщество пускают только через видеофон и вообще намекают: «Предварительный звонок – акт вежливости».

Ряды пиццерий тоже пополнились. Bee Happy Pizza активно продвигает свои метровые варианты итальянской выпечки. Такая пицца- гигант объединяет сразу 4 вида начинки.

За последние полгода в Иркутске не только открылись новые точки общепита, но и расширились производства. Например, создатели сети кондитерских Cake Home организовали сеть Pizza Home, охватывающую Иркутск и Шелехов.

А в микрорайоне Солнечный обосновалась доставка PizzTop, и мы подробно рассказывали вам о меню, где фирменной называют пиццу «Четыре сыра», однако нетрадиционных сочетании и ингредиентов (вроде руколлы с креветками или филе акулы) тоже не боятся.

На доставку в конце года также стали предлагать корейский вариант жареной курочки. В Иркутск зашла сеть Kannam Сhicken. Ножки, крылья и филе делают в 7 вкусах, используя оригинальные национальные соусы. Кроме того, сейчас каннам-курицу можно попробовать в зале кафе, которое в конце января открыли в районе ЖК «Сигма» по улице Лермонтова.

Появляются в Иркутске новые предложения из завоевывающей сердца сибиряков горячей, темпераментной грузинской кухни. В начале 2020-го, напомним, в МТЦ «Новый» открылось заведение франшизы «Хочу Пури». На Верхней Набережной с лета дорогих-любимых генацвале зазывает «Почем Харчо». Для тех, кто предпочитает отужинать на своих квадратных метрах, мы заметили на сайте ресторана «Гиви ту ю» раздел «Готовим дома» и три полуфабриката – хинкали, хачапури по-аджарски или по-мегрельски.

Базирующаяся в отеле «Маяк» в Листвянке «Хинкальная №1» теперь осуществляет доставку по поселку и близлежащим населенным пунктам, включая несколько СНТ на Байкальском тракте. А в панорамном гриль-баре на седьмом этаже отеля выполнили остекление — он сможет комфортно принимать гостей круглый год. Новая концепция площадки сейчас прорабатывается, открытие запланировано на лето. Оба заведения в Листвянке принадлежат ассоциации «Байкальская виза». Иркутску этот же холдинг предложил новый wellness-проект: от ресторана «Европа» доставляют ПП-рационы на день и детоксы. Переформатировать в перспективе планируют и ресторан «Узбекистон», обыграв историю с когда-то находившимися в этом месте винными погребами сибирского купца Бутина.

Продолжая тему с национальным колоритом, напомним, что развивается сеть «Буза», где, кстати, кроме популярных бурятских блюд, подают, например, сытную лапшу и свежую выпечку. Пятая «Буза» в сентябре открыла свои двери на пересечении улиц Сурикова и Гаврилова — там, где городской перинатальный центр. О панорамных окнах этого кафе с видом на центральные улочки Иркутска мы уже упоминали.

Ресторан «Русский», расположившийся в центре, на Байкальской – новое заведение холдинга RedRock (в его составе также «Жадина Говядина», чайхана «Два Барашка» и пельменные «Энибени»). Создатели заведения настаивают, что ушли от стереотипов, переосмыслили и осовременили традиции. Хотя щи, рассольник и пирожки – в меню.

В иркутской «Шоколаднице» в период строгих противоковидных ограничений оперативно «состряпали» ходовой вариант для самовывоза — кондитерский цех освоил домашние пироги. Сейчас их и в кофейне предлагают порционно. Под новый год тоже заготовили сюрприз – запустили в продажу фирменные полуфабрикаты. Делают вареники, сырники, котлеты.

Соцсети иркутян недавно взбудоражили фотографии купольных стеклянных беседок на крыше ТЦ «Сезон». Оказалось, что это новый проект «Сфера»: иглу с подогревом можно арендовать, столы и кресла тоже в наличии, а вот еду и напитки надо будет прихватить с собой или договориться с кейтерингом.

Любителям мяса адресовали открывшийся на Свердлова гриль-бар «Ель и ребра». На семейные обеды, спокойные завтраки и дружеские ужины рассчитывает кафе «Ягода», оно созрело для приёма гостей летом в ЖК «Родные берега» на Дальневосточной. Восточное настроение заложили в концепцию чайханы Suffra, которая в ноябре открылась на Депутатской.

Кафе-пекарня «Жито», опирающаяся на рецепты здорового питания, теперь рассказывает о себе как о ремесленном доме – со специальным залом для проведения мероприятий вроде ежемесячных мастер-классов по приготовлению хлеба и сыра. А под давлением «особых обстоятельств» весны и лета—2020 здесь реализовали идею об интернациональном меню для доставки.

В другом творческо-ремесленном пространстве «Открытые мастерские» на улице Бородина в Ершах обосновалась компактная кофейня «Шишки» с горячим напитком навынос. Это уже вторая такая точка в Иркутске, ребята заходят в спальные районы, ближе «к дому».

Из нововведений в законы. Октябрь стал последним месяцем, когда можно было заказать кальян в традиционном заведении общепита. Законодатели запретили совмещать еду и курение. Должны появиться специализированные кальянные. Потому, например, популярная «Та самая подушка» проинформировала своих подписчиков в Instagram: «Как вы знаете, согласно новому закону уже 30 октября кальяны исчезнут из всех заведений, и Подушка не станет исключением!» Приглашали «подымить и поболтать с кальянщиками напоследок». Теперь это кафе, без паровых штучек.

На этот раз мы сознательно не стали углубляться в негатив. Его показатель и так в последний год зашкаливал. Но всё же #немногоогрустном. С гастрономической карты города исчезли траттория Grosseto на Верхней Набережной, открывшаяся было на пике пандемии пельменно-пиццевая галерея теста «Налепич».

Грустная участь коснулась многих заведений на Верхней Набережной: кафе «Дорада», кафетерий «Дейзи», гриль-бар «Бизон», кафе-позная «Веранда». На 5-й Армии закрылся ресторан «Мишель», кафе русско-китайской кухни «Дружба народов» в Университетском, рестораны Selfie и «Точка» на Дзержинского. Не пощадила эпидемия и одно из старейших пивных заведений «Старый Мюнхен» — заведение закрылось в конце осени навсегда.

Такие дела! Если мы о чем-то интересном во вкусной сфере не упомянули — пишите в комментариях. Уже распробовали что-то из новых предложений – делитесь впечатлениями. И, конечно, мы упомянули не все заведения, которые пали жертвой ресторанного кризиса в период пандемии. Поэтому дополняйте этот список в комментариях!

UPD: внесены правки — ресторан «Феличита», CRAFT burgers и сэндвич-бар Vafli у ледокола «Ангара» работают и продолжают принимать гостей.

Ольга Брайт, специально для IRK.ru

Открытие кафе: зачем нужны мультимедийные системы

Открытие заведения общественного питания (кафе, рестораны, бары и т.д.) при правильной организации, всегда был и остаётся прибыльным инвестированием, вне зависимости от масштаба заведения. Одновременное создание сети ресторанов или ресторана премиум-класса – чрезвычайно сложные и затратные проекты, по сравнению с ними, открытие небольшого кафе потребует гораздо меньше инвестиций, времени и усилий.

Как открыть кафе, с чего начать

Сегодня, рынок общепита обладает высокой конкуренцией, поэтому один из самых важных критериев – это концепция заведения. От этого будет зависеть: меню, целевая аудитория, дизайн, местоположение, индивидуальность заведения и его конкурентные «фишки».

Один из определяющих факторов успешности – местоположение помещения. Существует множество факторов, которые необходимо учесть при выборе оптимального места: близость к зонам отдыха, к местам работы или жительства выбранного контингента, транспортная доступность, технические характеристики и прочее.

Оборудование для ресторанов, кафе, баров подразделяется на несколько категорий, в зависимости от зоны использования и их предназначения, например: тепловое, холодильное, электромеханическое, барное, мультимедийное.

Персонал – ответственная задача для открытия успешного заведения, ведь именно сотрудники напрямую влияют на уровень сервиса ресторана, кафе, бара.

Привлекательный интерьер, уютная атмосфера, досуг гостей – важный фактор который необходимо обязательно учитывать при открытии кафе или ресторана. Об этом мы поговорим подробнее.

Мультимедийные решения, как инструмент создания атмосферы

Всё чаще гости приходят в заведение, не только пообедать, но и провести своё время в неповторимой атмосфере уюта, комфорта, созданной гармоничным сочетанием дизайна, игры света, звука и видео. Ненавязчивая фоновая музыка и дизайнерское интерьерное освещение может сопровождать гостей днём, а вечером у вас в ресторане будет играть живая музыка или организован просмотр футбола на большом экране со звуком, передающий эмоции прямо с места происходящего.

Звук

Фоновое озвучивание – это первое, наравне с дизайном интерьера, из чего формируется мнение и первое впечатление вашего гостя. Музыкальное сопровождение должно соответствовать стилю вашего заведения и быть качественным. Фоновое озвучивание в ресторане, должно быть равномерным, музыку должно быть слышно во всех залах и во всех углах.

Озвучивание в кафе позволяет «изолировать» разговоры за столиками от окружающих соседей и создавать более уединенную атмосферу, при этом не увеличивая общую громкость.

Если кафе или ресторан предусматривает развлекательный досуг для своих гостей в виде караоке, танцевальной площадки или видеотрансляций (спортивные матчи, фильмы, концерты и пр), необходимо выбирать дополнительное звуковое оборудование и обязательно предусматривать видеооборудование.

Для концертных площадок и караоке нужен микрофонный парк, «громкий» звук (звукоусиление), DJ оборудование и видеоотображение. При этом, к фоновому звуку будут предъявляться уже другие требования.

Видео

В ресторанах и кафе, где не предусмотрена видеотрансляция, устанавливают системы digital signage при входе и дублирующие видеопанели в залах.

В более прогрессивных заведениях общественного питания система видеоотображения это – интерактивное меню (на планшетах, панелях), интерактивные барные стойки, интерактивные столы. В России это направление еще только набирает популярность, поэтому встречается такой вариант крайне редко.


Вариант применения интерактивных столов в кафе

Оптимальный вариант по соотношению цена-функциональные возможности - это видеопроекционная система (проектор и экран) и видеопанели, расположенные по залу, дублирующие информацию для гостей.


Проекционный экран в ресторане


Пример применения проекционной системы

Свет

Освещение на подсознательном уровне влияет на настроение и восприятие гостей. Профессиональный свет придаст вашему ресторану или кафе неповторимую атмосферу, стиль и комфорт для ваших посетителей. Подчеркнуть дизайн и придать необыкновенный облик возможно с помощью оригинальных светильников.

Для сцены и концертной площадки профессиональный свет имеет большое значение, он повышает настроение гостей, усиливает чувство развлекательности от посещения. Стробоскопы, лазерное и световое оборудование поможет вам оформить площадку под текущие мероприятия кафе или ресторана.

При выборе светового оборудование, необходимо разработать световое оформление для различного время суток; оно должно быть комфортным как днём, так и ночью.

Примеры светового оформления

Каждый проект уникальный и имеет свои особенности; аудиовизуальное оснащение напрямую связано с концепцией заведения. Кафе для молодой аудитории категорично разнится с семейным рестораном или сетью кафе. Но в каждом проекте, мультимедийные решения предназначены для повышения прибыли, это может быть, как отдельный источник прибыли, так и дополнительный источник трафика. Об этом подробнее будет в следующей статье, оставайтесь с нами!

Правильный подбор и проектирование звукового, светового и видеооборудования для ресторана или кафе – важный этап в реализации всего проекта в целом. Один не качественно выполненный процесс, может испортить всю дальнейшую или предшествующую работу специалистов. Поэтому необходимо обращаться к профессиональному инсталлятору со знанием дела и практическим опытом

IMS Group подберёт мультимедийное оборудование индивидуально для вашего проекта, учитывая все особенности проекта, возможности и желания. Разработка концепции и систем основывается на технических возможностях, акустических расчётах и конструкционных особенностях помещения. В результате работы, специалисты IMS Group представят вам наилучшее решение соотношения звукового, светового и видеооборудования.       

По всем вопросам, обращайтесь 
по номеру телефона +7 (812) 988-49-48 или
по электронной почте [email protected]


Данный материал является частной записью члена сообщества Club.CNews.
Редакция CNews не несет ответственности за его содержание.

Сколько денег нужно, чтобы открыть небольшое кафе в Австралии?

Опубликовано 15 июля 2020 г. Категории: Личные финансы.

Опубликовано 15 июля 2020 г. Категории: Личные финансы.

Создание собственного бизнеса - отличный способ взять под контроль свои финансы и свое будущее.К сожалению, для зарабатывания денег часто нужны деньги.

У каждого коммерческого предприятия есть стартовые затраты, некоторые больше, чем другие. В этом посте мы рассмотрим, сколько денег вам нужно, чтобы открыть небольшое кафе в Австралии.

Кофейная культура значительно растет: в прошлом году в кофейнях по всей стране было потрачено 5 миллиардов долларов. Многие австралийцы рассматривают открытие собственного кафе как прибыльное предприятие, но оно также может быть дорогостоящим.

Согласно правительству Австралии, когда вы открываете новый бизнес, неплохо иметь возможность покрыть текущие расходы на шесть месяцев.Если у вас нет капитала, чтобы начать работу, подача заявки на ссуду для бизнеса может восполнить дефицит.

Покупка существующего кафе

Хотя у вас все еще есть текущие расходы, вы можете сэкономить много времени, купив существующее кафе, а не создавая его с нуля.

Это означает, что вы пользуетесь репутацией бренда и, возможно, уже располагаете оборудованием и запасами, а также персоналом, договорами аренды и поставщиками. Вы сможете вносить изменения по своему усмотрению, но исходные блоки останутся на месте.

Сколько стоит кафе, значительно различается. Что касается коммерческой недвижимости, то в марте 2020 года существующие предприятия были выставлены на продажу от 200000 долларов (Lane Cove, Сидней) до 4500000 долларов (Мельбурн или Сиднейский центральный деловой район).

Аренда

Одна из самых больших статей расходов в вашем новом бизнесе - это аренда. Для этого нет фиксированного числа, и это во многом зависит от местоположения - например, аренда в Сиднее будет намного больше, чем аренда в Ньюкасле. Даже в Сиднее будет большая разница между ценами на аренду кафе в Circular Quay, Newtown и Chatsfield.

Например, в Мельбурне площадь кафе площадью 100 кв. М в Сент-Кильде в настоящее время доступна за 19 000 долларов в год, а площадь в 65 кв. М в Норткоте - 57 500 долларов в год.

Если бы вы выбрали любой из этих вариантов, предложение правительства об отсрочке квартплаты за шесть месяцев составило бы 8 500 или 28 750 долларов. Также рекомендуется, чтобы арендная плата не превышала 15% вашего дохода, поэтому с этой недвижимостью вы надеетесь зарабатывать не менее 125 000 или 380 000 долларов в год.

Машины и оборудование

Коммерческие кофемашины намного дороже бытовых. Текущий диапазон на сайте Segafredo составляет от 2500 до 12 595 долларов за машину.

Коммерческим машинам также могут потребоваться специализированные электромонтажные работы, чтобы вывести их на полную мощность. Вам также необходимо убедиться, что у вас достаточно кофемолок, холодильников и другой бытовой техники для обслуживания ваших клиентов.

Stock

Одним из самых больших расходов в кофейне будут кофейные зерна, которые вам понадобятся в больших количествах.Сколько, конечно, зависит от того, сколько кофе вы будете готовить, что варьируется от кафе к кафе.

Вам также необходимо учитывать стоимость молока (молочных продуктов и заменителей), сахара, кофейных чашек (на вынос и для сидения) и других дополнительных расходов, например салфеток.

Заработная плата

Согласно данным на сайте вакансий, средняя почасовая ставка бариста в Австралии составляет 25,14 доллара.

Используя эту цифру, вы можете определить, сколько вы, вероятно, потратите на расходы на персонал. Вам также нужно будет подумать, сколько работы вы будете делать сами, сколько людей вам нужно будет нанять и сколько часов они будут работать в день.

Общие затраты

Как видите, общие затраты будут сильно отличаться. Но с арендной платой от 19 тысяч долларов в год в крупном городе и покупкой существующего бизнеса, вероятно, стоимостью 200 тысяч долларов и более, открытие кафе определенно не из дешевых.

Чтобы помочь рассчитать затраты для вашего собственного кафе, на Business.gov.au есть полезная информация о том, как рассчитать начальные затраты для нового бизнеса.

Когда у вас есть фигура, вы можете приступить к планированию.Сколько вам нужно будет сэкономить? Поможет ли бизнес-ссуда покрыть часть расходов? Стоит ли вам найти партнера? И сколько прибыли нужно вашему кафе, чтобы выжить?

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать

Можете ли вы порекомендовать кредитный калькулятор?

Восемь вещей, которые вы должны знать о кредитных рейтингах прямо сейчас

Двигаясь вперед по жизни

Мы пишем эти статьи для вас, наших заемщиков Harmoney, чтобы быть, как мы надеемся, полезными инструментами. Информация, включая ставки, актуальна на момент публикации и предназначена только для общего ознакомления.Любые советы носят общий характер и не принимают во внимание ваши цели, финансовое положение или потребности. Вы должны подумать, подходит ли совет вам и вашим личным обстоятельствам.

Как открыть кофейню

Возможно, вы видели наше тематическое исследование о кофейне Hard Lines в Кардиффе и, возможно, думаете о создании собственного кофейного магазина. Однако любой, кто это сделал, скажет вам, что это не так просто. Здесь есть чем переделать, и многое нужно сделать правильно.

Этот блог представляет собой краткую версию Руководства экспертов 2018 года о том, как открыть кофейню, которое опубликовано на веб-сайте Nobly. Мы благодарим их за то, что они позволили нам воспроизвести часть контента. Просмотрите полную версию - ее стоит прочитать.

Вот несколько важных советов от тех, кто был там, прочитал книгу и получил футболку.

Яркая идея

Даже если вы не разбираетесь в идее нишевых концептуальных кофеен, за этим всегда стоит идея.Эта идея может быть такой же широкой, как «уютная тусовка по соседству» или «место, где пассажиры могут быстро выпить кофеин».

Убедитесь, что вы создали ключевое уникальное торговое предложение (УТП). Как только вы это сделаете, вы будете летать, что бы это ни было.

Неважно, так ли просто ваше УТП, как приготовление эспрессо высшего качества или выпечка великолепных тортов. Вам необходимо установить это и поставить в центр вашего бизнеса.

Грандиозные проекты

То, как вы украшаете свою кофейню, связано с более широкой концепцией, лежащей в основе бизнеса.Декор вашего кафе поможет создать атмосферу и атмосферу, а также окажет огромное влияние на то, как ваши клиенты относятся к этому месту и как они его используют.

Создание кафе - это не только правильный внешний вид. Или подать лучший кофе. Речь идет о создании впечатлений, которые не только говорят об удивительности вашего кофе и о том, как от этого люди чувствуют себя хорошо, но и о впечатлении, которое дает двойной импульс вашему бренду.

Софи Смит, директор магазина кофе и винила Hard Lines, Кардифф.

Местонахождение, местонахождение, местонахождение

Место, где вы открываете свою кофейню, не менее важно, чем то, как она выглядит или идея, стоящая за ней. От вашего местоположения зависит, как ваши клиенты будут взаимодействовать с вами и вашим бизнесом.

Нахождение в центре города - не обязательно главное, но вам нужно находиться в месте, где много пешеходов, иначе вы запутаетесь.

Юридические обязательные атрибуты

Всякий раз, когда вы открываете бизнес, бумажная работа всегда рядом.

Есть над чем поработать. Вам необходимо найти лучшую юридическую структуру для вашего бизнеса. Вам необходимо убедиться, что ваше местоположение имеет надлежащую лицензию, вам необходимо найти коммерческую страховку, которая покрывает вашу собственность, ваших сотрудников и ваших клиентов. Вы также должны убедиться, что все ваши документы о здоровье и безопасности представлены и правильно.

Первое, что нужно сделать, это убедиться, что вы правильно зарегистрированы в HMRC и Companies House. Регистрация в качестве компании с ограниченной ответственностью, вероятно, лучший способ начать такой бизнес, как кафе или кофейня, так как это повышает доверие к вам, когда вы приходите подписывать договоры аренды и иметь дело с банками.

Оснащен

В основе любой кофейни лежит хорошая эспрессо-машина. Но не стоит покупать любую кофемашину эспрессо - или даже самую дорогую. Вместо этого вам нужно убедиться, что ваша кофемашина подходит для вашего бизнеса.

Вам нужно искать кофемашину подходящего размера для вашего помещения и достаточно мощную, чтобы обслуживать ваших клиентов.

Получение технической информации

Любой, кто работал в сфере общественного питания, знает, что управление кафе - это нечто большее, чем хорошая еда и отличное обслуживание.Существуют бухгалтерские книги, которые необходимо сбалансировать, запасы, которые необходимо отслеживать, сотрудники, которыми необходимо управлять, клиенты, которым нужно продвигать рынок, и отчеты, которые необходимо анализировать.

Даже владельцы малого бизнеса могут быть ошеломлены, если у них нет необходимых инструментов.

Невозможно получить персонал

Наем людей - сложная задача, особенно когда вы только начинаете. Вы хотите найти людей, которые могут подходить к делу с той же самоотдачей, что и вы, и могут подавать кофе с улыбкой.

Короче говоря, вы не хотите нанимать только первых людей, которых вы видите.

Бобы

Невозможно открыть кофейню без кофе. Факт.

Решающее значение имеет поиск подходящих поставщиков для своего бизнеса. Связи, которые вы устанавливаете со своими поставщиками, являются одними из самых важных, которые вы устанавливаете. Вы должны иметь возможность положиться на своих поставщиков, а ваши должны быть готовы делать все возможное, чтобы помочь вам и вашему бизнесу.

Маркетинг вашей кофейни

Вам нужно будет потратить немало времени и усилий на маркетинг своей кофейни, особенно когда вы только начинаете и у вас нет четко определенного бренда или базы постоянных клиентов, на которую можно было бы опираться.

После того, как вы открыли свое кафе, возможно, первое, что нужно сделать в Интернете, - это убедиться, что люди смогут вас найти. Посетители кафе часто ищут места поблизости, поэтому важно, чтобы ваше кафе появлялось в первых результатах поиска.

Сервис с улыбкой

Первый шаг к качественному обслуживанию клиентов - это ваши сотрудники. Хорошо обученный персонал будет радовать клиентов и возвращать их снова и снова.

Не каждый может обслуживать столики или ухаживать за баром. Хорошие сотрудники - одни из самых талантливых людей. Они приветливы, но не раздражают. Они могут выполнять несколько задач одновременно, но при этом уделяют покупателям безраздельное внимание. И они честны, заслуживают доверия и могут работать в команде.

Читать статью полностью

Это всего лишь отрывок из советов, опубликованных на сайте Nobly. Если вы открываете кофейню, прочтите ее.

Чтобы оставаться на связи, подпишитесь на , отправляйте обновления по электронной почте из этого блога или подпишитесь на нас в Twitter.

10 факторов, которые следует учитывать перед открытием ресторана

  • Владение рестораном требует знания его местоположения, меню, часов работы и многого другого.
  • Наличие продуманного бизнес-плана - важная часть открытия ресторана.
  • Изучите и определите конкуренцию в вашем ресторане.

Ресторанная индустрия огромна, с большой прибылью, если у вас есть правильная бизнес-модель и концепция.

По данным Rasmussen Reports, компании, проводящей опрос общественного мнения, около 58% американцев едят вне дома хотя бы раз в неделю. Хотя клиентская база есть, но прежде чем открывать ресторан, нужно о многом подумать, чтобы добиться успеха.

Концепция

Бизнес-план жизненно важен для успеха. Концепция вашего ресторана должна быть тщательно спланирована и исследована, прежде чем запускать ее. Если у вас есть степень магистра делового администрирования, вы можете составить план самостоятельно, но если нет, вы можете подумать о найме бизнес-консультанта, чтобы оптимизировать свою идею. В идеале ваша концепция должна включать в себя то, что вы планируете обслуживать, сколько денег вы планируете инвестировать, сколько денег вам нужно взять в долг и вашу ожидаемую прибыль. Лучше ошибиться на стороне консерватизма и стремиться окупить свой первый год.Среди финансовых деталей находится ваша концепция, которая должна быть уникальной, чтобы вызывать интерес. Например, Hash House a Go-Go - это сеть, известная своими чрезвычайно большими порциями и южной кухней фьюжн, а Denny's - это закусочная, в которой подают завтрак круглосуточно и без выходных.

Расположение

Где бы вы ни решили открыть магазин, убедитесь, что ваш ресторан виден. Его должно быть легко заметить с улицы, на которой он находится. Ваша парковка почти так же важна, как и пространство вашего ресторана, особенно если она уникальна по сравнению с конкурентами.Если клиент не может найти место для парковки, вы потеряли бизнес. Рестораны, расположенные у шоссе, часто бывают переполнены.

Это очень важно, когда вы планируете открыть ресторан. Изучите тенденции в области питания, и если они соответствуют концепции вашего ресторана, вам следует рассмотреть их в своем меню. Есть несколько обязательных блюд в меню, которые вы должны включить, например, варианты постного мяса для веганов и вегетарианцев, детские блюда, чтобы семьи могли пообедать у вас дома, и несколько десертов. В экономичное меню входят блюда, в которых используются те же ингредиенты, поэтому планируйте их внимательно.

Часы

Важно понимать, что как владелец ресторана вы не сможете позволить себе роскошь брать выходные или праздничные дни. Это не работа по 40 часов в неделю. Будьте готовы проводить большую часть своего времени в ресторане, работая со своим персоналом, платя продавцам, разговаривая с клиентами, составляя меню и просматривая отчеты о прибылях и убытках. Это полезный выбор карьеры, но он также требует много времени.

Маркетинг

Составьте план, чтобы рассказать о вашем новом ресторане.Вы можете воспользоваться преимуществами множества социальных сетей, чтобы продвигать его. Вам также следует подумать о присоединении к ресторанным коалициям, чтобы вы могли работать с другими рестораторами для перекрестного продвижения. Многие города продвигают местный бизнес, поэтому вступите в торговую палату и участвуйте в фестивалях еды, чтобы получить известность.

Делегирование

Доверить свой ресторан другим может быть сложно, но расстановка приоритетов и делегирование полномочий являются обязательными в этой отрасли. Вы не можете сделать все самостоятельно, поэтому обязательно нанимайте и обучайте персонал в соответствии с вашими требованиями, а затем отпускайте.

Лицензирование и разрешения

Прежде чем вы сможете открыть двери своего ресторана, вам необходимо убедиться, что вы подали заявку на получение соответствующих лицензий и разрешений. Возможно, вы должны пройти несколько проверок, прежде чем сможете приступить к работе. Обратитесь к правительству своего города, чтобы узнать, что вам нужно для вашего ресторана. Вам также необходимо учитывать государственные и федеральные требования, поэтому сделайте домашнюю работу задолго до того, как назначить дату вашего торжественного открытия.

Целевые клиенты

Тип клиентов, которых вы хотите привлечь, повлияет на тип ресторана, в котором вы хотите работать.Важно учитывать уровень дохода, возраст и образ жизни клиентов, которых вы хотите привлечь. Например, вы хотите привлечь клиентов, которые обычно не торопятся во время еды? Захочет ли ваша целевая аудитория поехать в ресторан? Сколько денег они готовы платить за еду? Доступен ли ваш целевой клиент рано утром, поздно вечером и / или в любое время в течение месяца? Как только вы узнаете ответы на эти вопросы, у вас будет более четкое представление о типе ресторана, которым вы хотите владеть, о меню, ценовом диапазоне и даже о декоре.

Competition

Прежде чем подписывать договор аренды ресторана, важно знать, в чем состоят ваши конкуренты. Обязательно посетите как можно больше ресторанов в этом районе. Посещение вашего соревнования дает вам возможность определить их сильные и слабые стороны, что дает вам конкурентное преимущество. Ищите предпочтения их клиентов, чтобы вы могли реализовать их в своем ресторане, и распознавайте их неудачи и успехи, чтобы узнать, что делать, а что не делать.

Бизнес-план

Без подробного, хорошо организованного бизнес-плана вы не сможете воплотить в жизнь мечту о владении рестораном. Бизнес-план используется для обозначения всего пути, который вы совершите, чтобы открыть и управлять рестораном; в нем подробно объясняется, как ресторан будет обретать форму и как он будет работать, когда вы откроете двери. Вы будете использовать свой бизнес-план, чтобы направлять вас через привлечение финансирования от потенциальных инвесторов к предполагаемому финансовому плану.

Советы, как открыть кофейню в маленьком городке

Идея открыть причудливую, уютную кофейню в столь же причудливом и уютном городке привлекательна. В конце концов, каждому маленькому городку нужно хорошее место для встреч, чтобы выпить чашку дымящегося кофе, выпечку и поговорить. Но должен ли ты быть тем, кто его откроет?

Владеть собственной кофейней или кафе может быть очень весело, особенно если вы давно мечтали. Но есть также вещи, которые вам нужно знать перед тем, как начать, от юридических вопросов до маркетинга вашего бизнеса.

Давайте рассмотрим несколько полезных советов, которые вы можете использовать, когда начнете путешествие с кофеином, чтобы открыть свою собственную кофейню в маленьком городке.

Перед тем, как начать работу

Первое, что вам нужно сделать, прежде чем покупать место или даже решить, подходит ли вам этот путь, - это изучить законность открытия магазина, а также его стоимость. Один из лучших юридических советов, о которых следует помнить при открытии кофейни, - это составить надежный бизнес-план. В вашем плане должно быть указано, как вы собираетесь его финансировать, как вы будете его продавать, где вы получите свои материалы и каковы ваши цели.

Вам также необходимо привести все свои документы в порядок. Это включает в себя все, от разрешений и лицензий до любых других сертификатов, которые требуются вашему маленькому городку для открытия бизнеса и продажи еды.

Мы уже упоминали о финансировании, но очень важно иметь адекватный денежный поток, когда вы пытаетесь открыть магазин. Это не только для того, чтобы вы получали прибыль, но и для того, чтобы у вас был стабильный поток поставок, а также резервный фонд на случай, если что-то пойдет не так, как взлом, пожар или какая-то сантехника. чрезвычайная ситуация.Один из самых популярных вариантов для владельцев бизнеса - это получение ссуды для малого бизнеса. Их довольно легко получить, но не бойтесь изучить варианты получения грантов или займов, на которые вы, возможно, также имеете право.

Сделайте место своим

После того, как у вас есть юридические процедуры и ваш магазин финансируется, пора немного повеселиться! Это часть процесса, когда вы начинаете принимать решения о том, как будет работать ваш магазин и как он будет выглядеть.Очевидно, вам понадобится отличный кофе, поэтому вам нужно будет решить, жарить ли его самостоятельно или покупать его у уважаемого (или даже местного!) Поставщика.

Если вы заядлый пекарь или наняли кого-то, кто им занимается, обязательно предлагайте в своем магазине свежую выпечку или даже бутерброды и салаты. Это открывает вам больше возможностей для бизнеса и превращает вашу кофейню в нечто большее, чем просто утреннюю остановку для людей, идущих на работу. Люди могут приходить сюда на обед или на перекус после обеда.

Когда дело доходит до украшения, думайте о своем пространстве как о небольшой квартире и используйте ее с умом, чтобы передать свой стиль. Хорошее практическое правило для кофейни - иметь много удобных сидений. Маленькие столики в кафе также отлично подходят для людей, которые хотят поработать на своих компьютерах, потягивая чашку кофе, но большие шезлонги и диваны приглашают и побудят группы друзей или пары остаться ненадолго и расслабиться.

Маркетинг для нужной аудитории

Если у вас бизнес в маленьком городке, вам нужны все клиенты, которых вы можете найти.В конце концов, ваш кофе и обслуживание клиентов должны говорить сами за себя, и устная реклама будет работать на вас. Но правильный маркетинг вашего бизнеса среди нужных людей поможет вам начать работу на ура.

Начните со своих цифровых платформ. Создайте список компаний в Google, создайте страницы в социальных сетях и расскажите людям, почему ваш магазин уникален. Вы можете поделиться закулисными фотографиями, предшествующими вашему дню открытия, рассказать о своем кофе и его происхождении, а также объяснить будущим покупателям, чего им ожидать, когда они войдут в ваш магазин.Ваша главная цель должна заключаться в создании авторитетного имиджа бренда, которому потребители могут доверять с самого начала.

Пешеходная посещаемость также чрезвычайно важна, когда речь идет о успешной кофейне. Постарайтесь как можно больше продлить свое рабочее время, так как никогда не знаешь, когда кому-то захочется выпить чашку или перекусить. Вы даже можете привлечь более широкую аудиторию, проводя мероприятия по вечерам, такие как вечера открытого микрофона или чтения стихов - только не забудьте заранее прорекламировать их с помощью листовок и в социальных сетях.Продвигая свой бизнес максимально разнообразными способами, вы не только привлечете внимание местных жителей, но и сможете привлечь людей, которые могут посетить ваш город.

Последние мысли

Если вы всю жизнь живете в маленьком городке или просто видите прекрасную возможность, открытие кофейни - отличный способ привнести больше очарования в любое сообщество. Убедитесь, что вы знаете все тонкости, с чего начать, а затем получите удовольствие от того, чтобы стать владельцем бизнеса и как можно лучше узнать своих соседей!

Как открыть кофейню и НЕ обанкротиться

В тот или иной момент почти каждый начинающий владелец бизнеса, которого я знаю, думает, что они хотели бы когда-нибудь открыть кофейню.Обычно кто-то может их отговорить, но иногда можно встретить человека, который настолько привержен выходу на этот высококонкурентный рынок, что его уже не остановить. Причина того, что большинство независимых кофеен терпят неудачу, заключается в том, что владелец бизнеса любит кофе, а не бухгалтерию. Они любят бобы справедливой торговли, а не продажи. В конце концов, кофе - это их хобби, а не их бизнес. Если это относится к вам, продолжайте читать. Вот 4 основных шага к созданию устойчивой и прибыльной кофейни.

1. Не начинайте с магазина - Первый шаг - НЕ начать свой кофейный бизнес с открытия кофейни. В зависимости от того, сколько ремонта потребуется, вы должны потратить от 50 000 до 250 000 долларов на открытие кофейни. Это все до того, как вы совершите первую продажу. Что, если вы выбрали плохое место? Что делать, если вы взяли ссуду на покупку оборудования и ремонт, а теперь на увеличение продаж у вас уходит немного больше времени, чем ожидалось, и теперь вы не можете оплатить ссуду? Что, если вы обнаружите, что люди не хотят покидать свою текущую кофейню, чтобы перейти в вашу? Все ваши потенциальные клиенты пьют кофе, верно? Они, наверное, пьют кофе каждый день, верно? Это означает, что они в настоящее время пьют кофе где-то еще, и им может быть все равно, что на улице есть новая кофейня.Есть много-много причин не начинать с открытия кофейни сразу же. Вместо этого вам следует начать увеличивать продажи.

2. Увеличивайте периодические продажи - Прежде чем вы даже подумаете об инвестировании пары сотен тысяч долларов в открытие новой кофейни, начните с поиска клиентов. Это верно, вы можете создать базу постоянных клиентов еще до того, как откроете витрину магазина. Найдите небольшое место, купите или возьмите в аренду устройство для обжарки кофейных зерен и начните обжаривать свои собственные небольшие партии свежих кофейных зерен.Затем продайте свой кофе другим кофейням, местным офисным зданиям, церквям и частным лицам. Вам необходимо создать базу постоянных клиентов, на которых вы можете рассчитывать каждый день, неделю или месяц. Как только у вас появится постоянный доход, вы можете приступить к поиску финансирования. Вы, вероятно, все равно не смогли бы получить ссуду без продаж, но даже если бы вы могли, это было бы намного лучше, если бы ваши текущие клиенты производили достаточно положительный денежный поток, чтобы вы могли вносить ежемесячные платежи по ссуде. .

3. Купите существующую кофейню - Затем я настоятельно рекомендую вам подумать о покупке существующей кофейни, прежде чем вы откроете свой первый магазин самостоятельно. Почему? Потому что вы можете просмотреть финансовую отчетность существующего магазина и убедиться в его прибыльности и устойчивости с учетом текущей клиентской базы. Когда у вас есть первая кофейня, вы собираетесь совершать ошибки, вы можете позволить себе совершить еще несколько ошибок, когда у вас налаженный и прибыльный бизнес, вместо того, чтобы пытаться начать что-то с нуля.Таким образом, вы можете использовать оптовую торговлю фунтами стерлингов и кофе, которую вы создали на шаге 2, чтобы обеспечить финансирование для покупки существующего магазина. Так много вопросов уже доказано, когда вы покупаете уже существующий магазин. Вы знаете, что расположение достаточно хорошее, покупательский спрос есть, цены подходящие, обстановка в магазине нормальная. Вы знаете все это, потому что бизнес уже прибыльный, и если бы вы начали с нуля, вы могли бы ошибиться в любой из этих областей.Я рекомендую вам купить уже существующий магазин вместо того, чтобы открывать собственный, чтобы впервые стать владельцем кофейни.

4. Станьте экспертом в области проформы финансовой отчетности - Теперь пришло время стать экспертом в области проформы финансовой отчетности. У вас есть некоторая стабильность с оптовой торговлей и кофе от покупателей за фунт, наряду с вашим устоявшимся магазином, теперь вам нужно начать рассматривать различные варианты роста. Проформа - это, по сути, финансовый прогноз, основанный на каком-то заданном сценарии.Таким образом, вы можете создать 4 предварительных финансовых отчета за следующие 12 месяцев на основе следующих сценариев:

  1. Оставить все как есть
  2. Расширьте свою оптовую часть бизнеса, наняв продавца для открытия новых оптовых счетов
  3. Возьмите то, что вы узнали из владения первой кофейней, и попробуйте открыть вторую заведение с нуля
  4. Купить еще одну существующую кофейню

С помощью ProjectionHub вы можете разработать финансовые прогнозы для всех 4 сценариев и определить, какой вариант, по вашему мнению, будет наиболее прибыльным и обеспечит вам наилучшее положение для дальнейшего роста.

Так что, если вы думаете об опустошении пенсионного счета и создании собственной кофейни, не делайте этого! Подумайте, как вы можете построить бизнес правильно, с умом и с финансовой точки зрения. Удачи!

Вот 10 вещей, которые нужно сделать перед открытием ресторана

Думаете, вы готовы стать ресторатором? Как и в любом бизнесе, открыть ресторан - задача не из легких. Это требует множества задач и обязанностей, от создания меню и маркетинга вашей концепции до управления персоналом и переговоров с поставщиками, все из которых может быть напряженным и утомительным.

Независимо от того, являетесь ли вы шеф-поваром, готовым поделиться своими уникальными кулинарными творениями со всем миром, или начинающим предпринимателем, интересующимся пищевой промышленностью, вот 10 вещей, которые, по мнению экспертов, вам нужно сделать, прежде чем открывать ресторан.

Ожидание сборки

«Создание чувства предвкушения и чувства общности - два критических фактора успеха открытия с импульсом с самого начала. Определите общественные мероприятия, вкусы которых могут дать представление о меню, до вашего открытия.Свяжитесь с известными предприятиями, где вы обслуживаете обед или встречу после работы по цене или полностью в качестве маркетинговых затрат, со специальными сертификатами, предоставленными заранее для использования в первый месяц открытия. После того, как вы наладите эти связи, вы можете пригласить всех этих поклонников предварительного открытия на частный предварительный опыт. Они заплатят, а также дадут вам ценные отзывы о любых изменениях до официального открытия ». - Шерре 'Л. ДеМао, президент и генеральный директор, SLD Unlimited Biz Growth

Поговорите с другими предприятиями

"Поговори со своими соседями.Примечательно, как много вы можете узнать у существующих владельцев бизнеса в районе, где вы собираетесь открыть свой новый ресторан, и как мало операторов выполняют эту простую домашнюю работу. А поскольку многие рестораны [заполняют] помещения, которые раньше были ресторанами, было бы полезно поговорить и с предыдущим оператором ». - Питер Френч, соучредитель, Break Fast & Launch

Получите опыт работы в отрасли

«Начинающим рестораторам стоит работать в ресторане.Будь то столы ожидания в несколько смен или испытание очереди на кухне, убедитесь, что эта отрасль для вас, прежде чем совершать прыжок. Быть следующим «своим» шеф-поваром может быть гламурно, но мытье посуды, ждать столиков и разбираться с жалобами клиентов - это не так ». - Терри Сил, основатель и партнер, Corkscrew Consulting [Для предпринимателя-гурмана, сетевого взаимодействия и упорства Являются ключевыми ингредиентами]

Посчитайте

«Самая важная вещь, которую должен знать начинающий владелец ресторана перед открытием, - это простая математика.Разбивка клиентов от брутто к нетто имеет жизненно важное значение; потому что, если математика не работает, все остальное не имеет значения. Им нужно точно знать, насколько каждый клиент повлияет на чистую прибыль, какова прогнозируется средняя клиентская транзакция и сколько именно клиентов в день необходимо, чтобы свет оставался включенным ". - Кайл Томпсон, маркетинговый стратег и владелец , Big Fish Consulting

Договариваться о ценах на продукты питания

«Ресторанным операторам необходимо иметь твердый контроль над [расходами] на еду, поскольку на это уйдет значительная часть их бюджетов.Чем больше они смогут договариваться с поставщиками о справедливых ценах, заказывать менее дорогие товары и сокращать отходы, тем успешнее они будут управлять своими ресторанами ». - Марк Хайдет, совладелец и генеральный директор ресторана, Упорядоченный

Запросить отзыв

«Начинающим рестораторам следует создать небольшой пакет, в котором будет показано меню, цены, предлагаемое место, изображения интерьера, по возможности образцы и краткое письменное описание того, каким будет ресторан.Затем они должны показать это 100 людям и иметь как минимум 15 человек, не относящихся к их целевой демографической группе. Этот тест обеспечивает валидацию многими способами: он проверяет предположения о концепции и дает вам обратную связь, которую вы можете включить, прежде чем тратить свои деньги, [он] заставляет вас отказаться от того, чтобы спрашивать друзей и семью - то есть людей, которые всегда говорят, что это здорово - более честной широкой публики, [и] если вы не можете приложить усилия, чтобы спросить 100 человек, у вас нет дела, чтобы открывать ресторан »- Таннер Агар, основатель и генеральный директор, The Chef Shelf

Получите письменно

«Если вы открываете ресторан с партнером, важно хотя бы подписать письменное соглашение о партнерстве.Вы должны договориться о том, как делаются инвестиции, кто получает распределение и кто выполняет работу. Почти наверняка два или более человека в какой-то момент будут расходиться во мнениях по этим вопросам в будущем, и отсутствие соглашения может привести к дорогостоящим судебным разбирательствам или даже к роспуску бизнеса из-за распрей. Все рестораны должны пойти дальше, независимо от того, один или несколько владельцев, и создать корпорацию или ООО. Это поможет ограничить ответственность в случае судебного разбирательства ". - Шон Моррисон, владелец и управляющий поверенный, Адвокатское бюро Шона Моррисона

Создать сайт

"Получите хороший веб-сайт, который действительно побуждает людей делать заказы - не просто онлайн-брошюру, которая не превращается в бизнес, но магнит для привлечения клиентов, который привлекает людей на ваш веб-сайт и в ваш ресторан.Убедитесь, что он удобен для мобильных устройств и не основан на использовании Flash. Да, Flash-сайты могут быть красивыми, но поисковые системы не могут их читать, поэтому они не принесут вам никакой пользы с точки зрения поиска. Убедитесь, что ваш номер телефона и карта хорошо видны на сайте »- Дэвид Райт, президент и директор по маркетингу, W3 Group Marketing

Установить голос

"Голос вашего ресторана, который отражает его ценности и цели, будет отличать его от конкурентов; это ваш уникальный аргумент в пользу продажи.Очень важно, чтобы предприниматели определяли характер своего ресторана на ранней стадии процесса, а затем обеспечивали, чтобы этот «голос» присутствовал в блюдах, меню, маркетинге и чтобы его передавали сотрудники ». - Дев Бисвал, шеф-повар и владелец , Амбретта

Получите еду правильно

«Разместите свое меню так, чтобы оно было уникальным, но актуальным. Другими словами, не пытайтесь стать пионером индийско-японского фьюжн на Юге, но если вы собираетесь открыть закусочную с гамбургерами, сделайте это своим собственным.Кроме того, убедитесь, что ваша еда выделяется во всех аспектах впечатления клиентов - учитывайте такие элементы, как вкус, текстура, внешний вид и уровни специй. Сделайте их всех популярными! "- Бретт Рэндл, генеральный директор, Soulman's Bar-B-Que

Как открыть кофейню в офисном здании и грузовик с обедом

автор:

Эта статья состоит из двух разделов. Во-первых, как спланировать и начать свой бизнес в целом. Второй - о том, как начать бизнес в кофейне в офисном здании.

Вот пошаговое руководство о том, как начать бизнес.

Вот руководство о том, как написать хороший бизнес-план.

Вот еще несколько ресурсов о том, как начать свой бизнес. Вот ссылка, чтобы узнать больше о моей книге о том, как начать бизнес, основанной на исследовании опыта 300 000 предпринимателей. Вот ссылка на мой видео-курс о том, как начать бизнес, с более чем 5-часовыми уроками. Ссылка на курс содержит код купона на очень большую скидку.

Интервью о том, как начать бизнес в кофейне в офисном здании

Этот пост представляет собой интервью, которое я провел с Донной Тернер, которая владела обеденным грузовиком и кафе в офисном здании. Она была щедра, чтобы поделиться своей историей. Ее нынешнее предприятие - бизнес рептилий. Проверьте это и наслаждайтесь статьей.

Как найти отличное место для кофейни в офисном здании?

Я обратился к бизнес-брокеру и нашел действующее предприятие.Лучше всего посмотреть на реальные предприятия, у которых есть свои офисы в здании. Важно посмотреть на их аренду. Никогда не знаешь. Крупнейший работодатель в здании может переехать через 6 месяцев, и вот вам бизнес!

Сколько стоит запуск?

Я заплатил 20 000 долларов за существующую кофейню, которую я бы не рекомендовал. Я слишком много заплатил! Раньше я был управляющим недвижимостью, и, кроме всего прочего, я потерял бизнес из-за того, что не обратил внимания и не продлил договор аренды! Да, они сказали, что я не продлевал, поэтому они решили заставить меня уйти, чтобы они могли переделать! Я был в ярости.

Бизнес по производству обеденных грузовиков также был существующим бизнесом с полным маршрутом и уже приносил прибыль. Мы заплатили 20 000 долларов, включая обеденный грузовик пятилетней давности. В то время он зарабатывал около 600-800 долларов в день (брутто). Нам также пришлось арендовать льдогенератор примерно за 25 долларов в месяц.

Какие лицензии требуются?

Для обоих предприятий вам потребуется идентификационный номер налогоплательщика и бизнес-лицензия. Несмотря на то, что у меня не было сотрудников, мне все равно приходилось отправлять налог с продаж в мой округ.Оба предприятия требовали периодических отчетов о проверке здоровья. Осмотр грузовика с обедом проводился редко, потому что мы продавали предварительно упакованную еду и не готовили еду напрямую, как в кафе.

Каковы самые большие затраты?

Самыми большими расходами для обоих предприятий были еда, закуски и напитки! Бензин для обеденного фургона тоже был дорогостоящим. Моя арендная плата в кафе была довольно низкой, и ни у одного из предприятий не было сотрудников.

Как вы продвигаете этот бизнес?

В кафе бизнес-центра бизнес уже существовал, а сотрудники в здании и прилегающем здании были клиентами.Расположение естественно привлекало клиентов.

С грузовиком для завтрака мне пришлось спешить и забирать дела, останавливаясь во многих местах. Чем больше остановок вы сделаете в разных местах, тем больше денег вы заработаете. В какой-то момент у меня был регулярный маршрут с примерно 15 остановками каждый день. Вы также должны связаться со строительными площадками и спросить их, можете ли вы прийти на работу, чтобы подать рабочим обед или утренний перерыв. Если не ведется строительство, вы не заработаете много. Строительные площадки там, где деньги.

Сколько часов вы работаете?

У обеих работ были фантастические часы. С обеденным фургоном с понедельника по пятницу я был в дороге примерно с 8:00 до 12:30 или 13:00. После этого мне приходилось каждый день ходить по магазинам и запасаться инвентарем, чтобы перезагрузить грузовик. Чем больше я был занят, тем больше времени уходило на это. Обычно я заканчивал около 15 или 16 часов.

Кафе было также с понедельника по пятницу, что было хорошо, но мне пришлось быть там очень рано, чтобы все было готово на день.Я должен был быть там с горячим кофе и завтраком, когда работники в здании приходили на работу. Я закрылся около 14 или 15 часов. Затем мне обычно приходилось ходить по магазинам, чтобы купить любые акции, которые нужно было принести на следующее утро.

Были ли у вас сотрудники?

У меня не было сотрудников в сфере производства обеденных грузовиков. Я нанял одну женщину, чтобы она помогала мне с кафе, она была родственницей моего мужа. Я попытался подсчитать продажи за день и деньги, которые были в кассе, чтобы сопоставить его.Я не был согласен с этим, поэтому позже я услышал, что она на самом деле каждый день брала у меня деньги!

В обоих предприятиях вам нужно было отслеживать свои доходы и расходы, чтобы правильно платить налоги с продаж, а затем налог на прибыль в конце года. Я сделал это сам. У меня был другой человек, который платил мне подоходный налог, но я представил ей всю информацию в аккуратном маленьком пакете.

Как вы управляли запасами?

Я не занимался инвентаризацией или контролем складских запасов с обеденным грузовиком, поскольку работал с ним только я.Я правда не делал этого и с кафе. В конце дня у меня был подробный отчет из кассы, и я просто покупал акции всякий раз, когда видел, что они нужны.

Чтобы запастись грузовиком с обедом, мы пошли по тому, что уже было в грузовике, когда мы его купили. По мере эксплуатации мы получали различные запросы от клиентов, и я старался их выполнять. Вещи, которые были на распродаже, тоже были хорошим выбором! У меня был только продавец чипсов, а почти все остальное было от компании, которая производила нашу еду и Sam’s Club.

Продавцы не обращались к нам с грузовым бизнесом. В кафе заходило несколько продавцов. Меня не просили другие. Я основывал свой инвентарь на том, что было продано в обеденном грузовике, и когда у меня были советы или просьбы от клиентов. В кафе был продавец чипсов, продавец мороженого, продавец замороженного печенья с духовкой, продавец продуктов Pepsi и компания по снабжению ресторанов.

Какова была норма прибыли? Был ли бизнес хорош для зарабатывания денег?

Нормы прибыли различались в зависимости от продуктов.В основном я бы сказал, что на закуски и еду наценка будет вдвое выше. У соды было меньше, но это зависело от стоимости.

Кофе не был моим самым большим продавцом в кафе. Фонтанные напитки также были обычным явлением. У них огромная прибыль. Я продал много кофе в ланч-фургоне. Пытался продать достойную марку. Это также принесло хорошую прибыль.

Что случилось с бизнесом с грузовиками для завтраков?

Бизнес по производству обеденных грузовиков состоял из двух грузовиков, каждый из которых работал со мной и моим мужем.В конце концов, мне пришлось отказаться от этого, потому что к концу дня я зарабатывал достаточно денег только для того, чтобы пополнить запасы грузовика на следующий день! Мы управляли этим бизнесом 15 лет. Мой муж уволился на год раньше меня, потому что нам нужен был постоянный доход с пособиями для нашей семьи. Мы годами обходились без какой-либо страховки, потому что она была настолько дорогой, что мы не могли себе этого позволить.

Бизнес по производству обеденных грузовиков был очень прибыльным в течение первых 10 лет или около того. Мы оба приносили около 100000 долларов в год.Постепенно экономика пошла в упадок, поэтому в этом районе не велось никаких строительных работ. Кроме того, сюда подъехал фургон с обедом другого типа, и мы не могли конкурировать с ними. У нас был старомодный вид, когда двери из нержавеющей стали открывались, и мы стояли снаружи, чтобы собрать деньги. Новые грузовики такие, какие есть сейчас. Такие, где повар внутри, а вы подходите к окну, чтобы сделать заказ. Клиентам они нравились гораздо больше, они чувствовали, что их еда была свежее, поскольку они могли наблюдать, как они готовят ее прямо на их глазах.У некоторых иностранных людей, управляющих новыми грузовиками, тоже были очень низкие цены.

После того, как я перестал управлять грузовиком с обедом, у меня действительно не было рыночных навыков, чтобы найти работу. Раньше я занимался управлением недвижимостью до того, как мы купили обеденные фургоны, но это было так давно, что никто не рассматривал мою заявку. Я решила вернуться в колледж, чтобы получить диплом медсестры на два года. Я начал заниматься рептилиями одновременно с школой. Для начала это было совсем недорого. Все, что я сделал, это сделал свой веб-сайт и разослал 100 открыток по почте в местные детские сады и школы.Все мои маркетинговые материалы поступают от Vista Print, которая очень доступна по цене.

У моего сына и моего мужа уже была довольно большая коллекция домашних рептилий, но с тех пор, как я начала свой бизнес, я купила еще много интересных. Как выяснилось, когда я окончил школу, мой рептилийный бизнес увеличился более чем в три раза. Как прирожденный предприниматель, я решил работать полный рабочий день, а не заниматься медсестрой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *