Разное

Что такое кейтеринг: Что такое “кейтеринг” и с чем его едят?

21.10.1994

Содержание

Что такое кейтеринговая компания | CaterMe

Что такое кейтеринговая компания

Содержание:

  • Что такое кейтеринг?
  • Кто работает в кейтеринговой компании
  • По каким поводам нужен кейтеринг

Услуги кейтеринговых компаний довольно давно и абсолютно заслуженно пользуются большой популярностью как у корпоративных, так и у частных клиентов. Однако если перед вами впервые встал вопрос о том, чтобы нанять кейтеринговую компанию, скорее всего вам хочется абсолютно четко понимать, что же это за компания и чем точно она занимается.

Посмотрите готовые варианты кейтеринга от разных компаний

Что такое кейтеринг?

Кейтеринг – это отрасль, связанная с оказанием услуг  по доставке продуктов и напитков и организации процесса питания, который также включает в себя дополнительные услуги, такие как сервировка столов, обслуживание гостей, украшение места проведения мероприятия и тому подобное.

А кейтеринговая компания – это компания, которая оказывает весь этот спектр услуг в помещении или на открытом воздухе, в любой удаленной точке, в которой клиент компании захочет провести свое мероприятие.

Кейтеринговые компании работают как с бизнес-заказчиками (юридическими лицами), так и с частными заказчиками (физическими лицами), при этом кейтеринговые компании работают в разных ценовых сегментах, от экономичного до премиального, и, соответственно, предоставляют свои услуги клиентам с самыми разными финансовыми ожиданиями по затратам на мероприятие.

Кто работает в кейтеринговой компании

Как правило, кейтеринговая компания имеет постоянный штат сотрудников, в первую очередь поваров и менеджеров, это ключевое звено, от которого зависит уровень услуг, которые являются базовыми, а также персонал, отвечающий за оказание логистических услуг (экспедиторы) и сервисных услуг (официанты и бармены).

Также кейтеринговая компания имеет большое количество внештатных сотрудников с теми же функциями, благодаря чему в случае необходимости она может взять на себя обслуживание даже очень большого мероприятия, и других сотрудников, отвечающих за оказание дополнительных услуг.

По каким поводам нужен кейтеринг

Благодаря своей мобильности, кейтеринговые компании работают на самых разных точках, а многие из этих компаний имеют собственные связи с самыми востребованными площадками, благодаря чему в ряде случаев организация мероприятия для клиента становится еще проще.

Основные форматы услуг, которые предоставляет кейтеринговая компания – это

банкет, фуршет (или буфет), барбекю (пикник), кофе-брейк, коктейль-бар, доставка еды и напитков.

Это значит, что для своих частных клиентов кейтеринговая компания может организовать свадьбу, празднование дня рождения, детского праздника, Новый год, девичник, юбилей или годовщину.

Корпоративным клиентам кейтеринговая компания оказывает услуги по доставке обедов в офис, обслуживанию корпоративов и официальных приемов, конференций и семинаров, тренингов и мастер-классов, организации питания на выставках и мероприятиях по тим-билдингу.

Так как у кейтеринговых компаний много ресурсов и опыта в проведении самых разных event-событий, даже если ваше мероприятие не входит в стандартный чек-лист, оно будет продумано и организовано, достаточно оставить на него заявку в Caterme, сервис подберет компании под любой повод и формат обслуживания.

Крупные компании заказывают кейтеринг у нас

  • Пресненская наб., 8, Москва, Россия, 123317
    Банкет
    250 чел.
    Фуршет
    300 чел.
  • Пресненская наб., 8, Москва, Россия, 123317
    Банкет
    80 чел.
  • Пресненская набережная, 8, Москва
    Банкет
    100 чел.
  • Автозаводская yлица, 18, Москва, Россия, 115280
    Банкет
    50 чел.
  • Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280
    Банкет
    15 чел.
  • Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280
    Банкет
    15 чел.
  • Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280
    Банкет
    15 чел.
  • Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280
    Банкет
    25 чел.
  • Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280
    Банкет
    40 чел.
  • Новослободская ул., 46с1, Москва, Россия, 127055
    Банкет
    90 чел.
    Фуршет
    120 чел.
  • Новослободская ул., 46с1, Москва, Россия, 127055
    Банкет
    24 чел.
    Фуршет
    28 чел.
  • Новослободская ул., 46, Москва, Россия, 127055
    Банкет
    40 чел.
    Фуршет
    50 чел.

Разместите заявку и мы подберем для вас несколько вариантов площадок на мероприятие

Что такое кейтеринг и зачем он нужен?

Отмечать свадьбу или день рождения в ресторане уже не интересно, особенно если можно перенести торжество на природу и отпраздновать его там ничуть не хуже. Сделать это очень просто – заказать услуги кейтеринга: специальное агентство полностью подготовит мероприятия, продумав все детали – от оформления до меню и обслуживания.

Что такое кейтеринг?

Под кейтерингом понимается предоставление ресторанных услуг там, где нет точек общественного питания.

При этом формат может быть самым разным – праздничный обед в офис, просто организация ежедневного питания на работе или шикарный банкет в загородном комплексе на берегу реки с обслуживанием.  Сервис кейтеринга предполагает:

  • полную организацию пространства для клиента, в роли которого может выступить и физическое лицо, и компания,
  • обслуживание по всем ресторанным правилам и тонкостям,
  • составление меню с учетом специфики праздника,
  • подготовку и оформление помещения, включая сервировку.

Выездное обслуживание банкетов – это комплексная услуга, когда клиенту ни о чем не нужно заботиться. Главные же функции ресторана – это приготовить блюда (на своей территории или уже на выезде) и доставить их до места празднования. При этом праздник можно провести в любой локации, сохранив его лоск и на природе, и в загородном комплексе, и в шатре под открытым небом в лесу.  При организации выездных мероприятий компания обычно предлагает выбрать формат их проведения.

Кофе-брейк

Без кофе-брейка не обойтись во время конференций, тренингов, семинаров. Провести целый день в душном помещении очень скучно и трудно. Чтобы сделать перерыв в рабочей программе, дать гостям отдохнуть и собраться с мыслями, организуется  перекус, при этом меню предельно простое и легкое – кофе, соки, чай, булочки, печенье, сэндвичи.

Фуршет

Это уже более официальный формат, к которому прибегают при организации выставок, презентаций и других подобных мероприятий. Особенность фуршета – в расширенном меню, при этом важную роль играет расстановка блюд: каждый гость может выбрать то, что ему нравится, и положить на свою тарелку. Кейтеринг такого типа организуется на любое количество участников, например, можно заказать фуршет в офис для 15-20 человек или выездное обслуживание на 100 гостей и более. Если ограничиваться помещением не хочется, всегда можно выбрать выездной фуршет.

Банкет

Банкет – более сложный в плане организации формат обслуживания, требующий учета множества нюансов при подготовке. Если при проведении фуршета гости сами выбирают себе блюда, и нет расстановки по столам, на банкете все более серьезно и торжественно: столы организуются по сложным правилам, все присутствующие получают единое банкетное меню, в котором сменяются блюда, за гостями закреплены определенные места, а все мероприятие обслуживается нанятым персоналом.

Несмотря на все организационные сложности, даже самое важное событие можно провести на выезде. Речь идет о свадьбах, корпоративах, празднованиях юбилея, выпускных балах или спортивных мероприятиях. Выездной банкет проводится точно так же, как и в ресторане, с полным обслуживанием.

Коктейль

Этот формат отличается легкостью и свободой, гости располагаются в расслабляющей обстановке за столиками. Коктейль также обслуживается персоналом, который разносит легкие закуски и напитки, а меню состоит из многочисленных блюд.

Барбекю

Этот праздник проводится на открытом воздухе с приготовлением блюд из мяса и овощей на гриле, а также с огромным выбором салатов.

Чем это выгодно?

Выездное ресторанное обслуживание – это отличный формат, который не требует никаких усилий по подготовке меню, приготовлению блюд, сервировке столов. Если вас интересует кейтеринг в Екатеринбурге, вы можете обратиться в наш ресторан Alladin Catering. У нас подготовлены пакетные предложения с типовым меню, но только им мы не ограничиваемся. Мероприятия бывают разного формата и специфики, и мы готовы заняться их обслуживанием, разработав детали с нуля. Кейтеринг выгоден по нескольким причинам:

  1. Все вопросы по подготовке мы решаем сами, учитывая особенности  проводимого торжества.
  2. Обслуживаем любое количество гостей, предоставляя для этого оборудование, инвентарь и подготовленный персонал.
  3. Подготовим меню с учетом ваших пожеланий и предпочтений. Над ним работают опытные шеф-повара ресторана.
  4. Подберем вариант обслуживания под любой бюджет с корректировкой формата.

Мы готовы помочь с организацией выездного обслуживания разово на вечеринку или пикник или на контрактной основе, если речь идет об обеспечении едой сотрудников предприятий, удаленных от пунктов общественного питания. Мы порадуем вас вкусной и качественной едой, профессиональным обслуживанием и индивидуальными предложениями.

Что такое кейтеринг – обзор основных видов и направлений. Статья компании Incity Catering

Понятие «кейтеринг» родилось в США в начале 20 столетия. На тот период пришёлся строительный бум, и первыми клиентами кейтеринговых компаний были многочисленные строительные бригады, работавшие на возведении первых небоскребов в американских мегаполисах. Постепенно отрасль, родившаяся благодаря рабочим, покинула категорию «услуг для трудяг» и стала массовой.

Сегодня кейтеринг — отрасль общепита, к которой относится оказание любых услуг по организации общественного питания на выезде, — представлен в разных ценовых категориях и пользуется высоким спросом по всему миру.

Что такое кейтеринг

Какое-то универсальное определение понятию дать сложно. Само слово, если переводить дословно, означает «поставлять провизию», но современные кейтеринговые компании давно уже занимаются не только тем, что привозят готовые обеды рабочим в аккурат к перерыву.

Кейтеринговыми сегодня принято называть все виды услуг, так или иначе связаны с организацией питания людей вне заведений общественного питания. А это достаточно широкий спектр задач:

  • составление меню;
  • приготовление блюд;
  • их упаковка для удобной и безопасной транспортировки;
  • доставка до конечного потребителя;
  • непосредственно обслуживание с сервировкой и подачей блюд гостям;
  • работа официантов;
  • выездные бары, стойки для фуршетов, кенди-бары и т. п.

Виды кейтеринга

Нет какой-то строгой классификации, которая бы определяла различные виды кейтеринга. Тем не менее для удобства тех, кто только знакомится с отраслью, специалисты по выездному обслуживанию договорились разделять кейтеринг по способу оказания услуг, месту их получения конечным клиентом и ценовой категории обслуживания.

Наиболее упоминаемые в рекламных брошюрах представителей отрасли разновидности кейтеринга находятся на стыке места получения услуг и обстоятельств их получения:

  • Социальный — ориентированный не на бизнес, а на некоммерческие и муниципальные организации, например, больницы, приюты, ночлежки.
  • Событийный — организованный в рамках какого-то мероприятия либо события, будь-то день рождения, выездная свадебная церемония, массовый городской праздник;
  • Транспортный — к таковому относится бортовое питание в самолетах, на морских и речных судах, в автобусах дальнего следования;
  • Корпоративный — те самые обеды, которые так часто привозят в бизнес-центры сотрудникам, не готовых далеко отлучаться от рабочего места в свой перерыв;

Форматы кейтерингового обслуживания

Форматы или же направления кейтеринга придуманы скорее для удобства заказчиков услуги, чтобы помочь им сориентироваться в отрасли. Если бы не было форматов, то каждому клиенту пришлось бы формировать собственный сценарий взаимодействия с обслуживающей командой поваров, курьеров, официантов и прочего персонала сферы общепита. А так — есть шаблоны, от которых легко отталкиваться при организации питания ивенте, для рабочего коллектива, детской группы и пр.

  • Кофе-брейк — традиционный короткий перерыв, в меню которого помимо горячих и холодных безалкогольных напитков обычно включены легкие закуски, снек-бар, десерты.
  • Фуршет — обслуживание в стиле шведского стола. Закуски, легкие блюда, безалкогольные и алкогольные напитки гостям предлагают взять самим со стола или подноса официанта. Удобный вариант для мероприятия, где гости будут находиться в движении, например, на презентации, выставке, на выездной свадебной церемонии перед банкетом.
  • Банкет — это практически выездной ресторан. В организации банкета всегда задействовано максимальное количество персонала кейтеринговой компании, а также нередко привлекаются сторонние специалисты (бармены, бариста, сомелье). Кейтеринг банкета предполагает ресторанный сервис на выезде, иными словами, организацию удобных посадочных мест, посадку гостей, планирование меню, приготовление блюд, сервировку, подачу, текущее обслуживание гостей на высшем уровне.
  • Коктейль — распространенный способ устроить легкую и непринужденную вечеринку в месте, обычно для этого не предназначенном. При организации коктейля меню формируется из легких блюд, алкогольных и безалкогольных напитков. Места для посадки могут быть предусмотрены, или как альтернатива — уже упомянутый выше фуршетный вариант, только с ограниченным набором угощений и, как следствие, меньшей длительностью мероприятия.
  • Барбекю — идеальный способ досыта накормить гостей в непринужденной обстановке. Повара готовят блюда из мяса, рыбы, овощей и морепродуктов непосредственно на месте на открытом огне, благодаря чему в воздухе витают приятные ароматы, располагающие к спокойному отдыху и приятному общению. Как на шашлыках на маёвке, только готовку угощений берут на себя профессионалы.

Как выбрать подрядчика на кейтеринг

Заказ кейтеринга давно перестал быть услугой премиум категории. Позволить себе нормально питаться на рабочем месте или провести фуршет в честь юбиляра может каждый представитель среднего класса — это практически те же цены, что в кафе и ресторанах соответствующего ценового сегмента. Но в отличие от варианта с арендой зала в ресторане, кейтеринговый сервис предполагает, что вы можете выбрать любое, даже неподходящее для обеда, место для проведения ивента или кофе-брейка.

При выборе компании, у которой вы будете заказывать кейтеринг, смотрите на отзывы.

Второй важный момент — меню, особенно когда нужно предусмотреть в меню что-то эксклюзивное: халяльное, кошерное, вегетарианское, — не все службы кейтеринга готовы качественно выполнить специфический заказ.

Третий пункт — цена. Разумеется, никогда не нужно брать подрядчика, опираясь только на стоимость услуг. Но перед заключением договора на обслуживание мероприятия или поставку горячих обедов сотрудникам в офис, не лишним будет просмотреть стоимость предложений конкурентов, чтобы понимать диапазон ставок в рынке и не платить лишнего.

5 мифов о кейтеринге

Кейтеринг пришёл из США начала 20 века, где этим словом назвали услугу доставки горячих обедов строителям первых чикагских и нью-йоркских небоскребов. Сейчас это понятие охватывает более широкий спектр услуг из отрасли общепита: организацию питания на выездных мероприятиях, обслуживание кофе-брейков на конференциях, проведение банкетов и барбекю за городом. Но, как и со многим, что пришло с запада в 90-е, вокруг кейтеринга существует немало мифов. Пять самых популярных заблуждений, неизвестно почему возникших вокруг сферы выездного общепита, мы и собираемся развенчать в рамках этой статьи.

Миф 1: Кейтеринг на мероприятие — это очень дорого

Мы ни раз слышали от клиентов, что те ранее опасались обращаться в кейтеринговые агентства из-за убежденности, что их услуги обойдутся в разы дороже аналогичного по масштабу банкета в ресторане. Во многом на рождение легенды о премиальности выездного ресторанного сервиса повлиял кинематограф, где показывают шикарные фуршеты в богатой обстановке загородных вилл, и подают это под соусом единственно возможного варианта выездного общепита. Но это не так.

На рынке кейтеринговых услуг, как и в случае с традиционными кафе и ресторанами, находятся предложения для разных бюджетов. Так же, как вы можете заказать фуршет в заведении премиум уровня, вам никто не помешает найти такую же команду люкс для работы на выставке или конференции. Но с равным успехом немало кейтеринговых компаний готовы предложить варианты дешевле: обсудить меню, сформировать персональный набор включенных услуг. И если подойти к делу с умом, то по итогу выездной вариант обойдется дешевле, чем стационарный — в банкетном зале заведения.

Миф 2: Приготовленная заранее еда не такая вкусная, как «с пылу с жару»

Когда-то так и было, потому на заказ обедов и решались только простые работяги. Люди же с достатком повыше старались ходить на обед «поближе к кухне». Но за годы существования выездной ресторанный сервис разительно вырос, да и технологии не стоят на месте. Поэтому нашей с вами реальности ни одна солидная кейтеринговая компании не станет подавать на мероприятии заветренный жюльен или остывший суп.

Для поддержания необходимой температуры и вкусовых качеств блюд используют перевозные печи, специальные термо-боксы, оригинальные упаковочные материалы. В комплексе эффект получается таким, что даже самые взыскательные гурманы решат, что блюда подали мгновенно после того, как закончили их приготовление.

Миф 3: Кейтеринг — это на случай, когда много людей

Не правда. За время работы нам случалось обслуживать уютные дни рождения, куда были приглашены только самые близкие — до 10 гостей; закрытые встречи бизнес-партнеров с количеством участников 12-16 человек; дружеские посиделки с барбекю на 22 человека.

Кейтеринг — это формат обслуживания, который снимает с хозяев мероприятия или ивента всю ответственность по поводу сытости присутствующих. Не больше и не меньше. Поэтому, даже когда на праздник приглашены буквально пара друзей и с десяток знакомых, это не повод брать на себя кухонные заботы. Проще и удобнее переложить эту проблему на кейтеринговое агентство и наслаждаться событием, пока вам приготовят и доставят еду, уже подогретую и готовую к подаче на стол.

Миф 4: Без официантов и барменов никак не обойтись

Миф, родившийся из тех же фильмов, что и сказки о непомерной дороговизне кейтерингового обслуживания. Кейтеринг — это выездной общепит, который, как правило, предполагает приготовление еды заранее и подачу ее вне того места, где она готовится (кроме барбекю, разве что). Но подача — это не означает, что обязательно нанимать официантов и бармена для приготовления коктейлей.

Львиная доля разновидностей кейтеринга сконцентрирована на том, что еду для заказчика приготовят, упакуют, привезут. А кто и как будет сервировать ее и подавать — другой вопрос. Потому, когда официанты нужны — их можно нанять, когда не нужны — никто не заставляет это делать. Всегда можно просто заказать еду ресторанного уровня.

Миф 5: На выезде работает только непрофессиональный обслуживающий персонал

Профессионализм сотрудников зависит от компании, в которой они работают. Никто не застрахован от того, что в дорогом ресторане официант окажется новичком и допустит явные ошибки в работе с клиентом. Так же дела обстоят и в кейтеринговой сфере. Но нет такой тенденции, чтобы на выездную работу брали только тех, кто не смог устроиться в ресторан — это еще один миф, отпугивающий людей от обращения в кейтеринговые службы.

Это далеко не полный список мифов, с которыми нам приходилось сталкиваться. Возможно, у вас есть другая причина предвзято относиться к кейтеринговым услугам. Поделитесь ею с нашим менеджером, возможно это еще один миф, родившийся вокруг сравнительно молодой отрасли общепита.

Кейтеринг — что это такое

Обновлено 22 июля 2021 Просмотров: 41 130 Автор: Дмитрий Петров

Здравствуйте, уважаемые читатели блога KtoNaNovenkogo.ru. Праздники в нашей стране ассоциируется с гуляньями, плясками и накрытыми столами, которые изобилуют вкусностями.

Но каждому такому дню предшествуют бессонные ночи хозяев, вынужденных изматывать себя на кухне, чтобы не ударить лицом в грязь перед гостями.

Постепенно взор наших сограждан устремляется в сторону запада, некоторые привычки и традиции европейских стран заимствуются: день рождения или Новый год люди теперь празднуют в ресторанах и кафе.

По деньгам выходит больше, но оно того стоит: хозяюшкам не нужно стоять ночи напролет у плиты, а сэкономленное время тратится на то, чтобы прихорошиться к торжеству.

Но есть еще одна западная услуга, постепенно завоевывающая любовь россиян, и ее имя — кейтеринг.

Такой подход к организации и проведению праздников популярен тем, что больше не нужно думать, какими блюдами удивить гостей и как красиво подать еду, — это берут на себя специалисты.

В этой статье я постараюсь простыми словами рассказать о таком понятии, как кейтеринг: что такое, в чем преимущества, какие виды бывают.


Кейтеринг — что это

Слово catering переводится с английского как «поставка продовольствия» или «организация общественного питания». Похожее определение оно имеет и в русском языке.

Кейтеринг — это приготовление и доставка блюд по адресу заказчика, своего рода выездное ресторанное обслуживание, которое выполняется профессиональной компанией.

Главные задачи кейтеринга — избавить заказчика от хлопот, связанных с подготовкой к торжеству, и организовать праздник так, чтобы он запомнился гостям.

Сотрудники кейтеринговых компаний берутся за мероприятия любой сложности, готовят и подают еду, оформляют место проведения банкета. Заказать выездное ресторанное обслуживание можно в любое место: в дом, офис, лофт, конференц-холл, на природу или загородный участок.

Для каких мероприятий заказывают кейтеринг

Кейтеринг-услуга заказывается для организации любого торжества:

  1. дня рождения, юбилея, детского праздника;
  2. корпоративного мероприятия;
  3. свадьбы;
  4. открытия магазина, офиса, компании и других объектов;
  5. фестиваля, выставки, презентации.

Основные виды кейтеринговых услуг

Большинство российских компаний предлагают следующие услуги кейтеринга:

  1. приготовление и подачу блюд в выбранном заказчиком месте;
  2. сопровождение и подачу еды на закрытых вечеринках, приемах высокопоставленных людей;
  3. организацию выездных свадебных церемоний и банкетов;
  4. приготовление и подачу напитков.

Что включает в себя кейтеринг

Заказывая услугу кейтеринга, клиент фактически получает праздник «под ключ». Кейтеринг включает:

  1. закупку продуктов;
  2. приготовление блюд по заранее согласованному с заказчиком меню;
  3. необходимую для торжества посуду, технику и другие материалы;
  4. доставку пищи в оговоренное с клиентом место;
  5. сервировку, подачу блюд, обслуживание мероприятия;
  6. клининг.

Разнообразие блюд зависит от финансовых возможностей заказчика и тематики мероприятия. Чтобы сэкономить на корпоративе, юбилее или вечеринке, можно устроить фуршет с холодными закусками, канапе, десертами, а на оставшиеся деньги — заказать выездной бар и кальяны.

Преимущества кейтеринга

Основное достоинство кейтеринга — отсутствие необходимости тратить время на самостоятельную готовку блюд к празднику. Гости наслаждаются вкусной едой, приготовленной профессиональными поварами, в желаемой обстановке и без лишних глаз.

Вот еще ряд преимуществ обращения в кейтеринговую компанию:

  1. мобильность — выездной ресторан приезжает в место, которое указывает клиент;
  2. отсутствие хлопот — кейтеринговая компания ответственна за приготовление, подачу еды и обслуживание гостей;
  3. обслуживание любых мероприятий, начиная днем рождения или корпоративом и заканчивая свадьбой;
  4. заплатив деньги, клиент получает праздник «под ключ», который устраивает команда профессионалов: повара, официанты, хостес, менеджеры;
  5. праздничный декор помещений, флористические услуги, возможность создания зоны с аниматором;
  6. уборка после торжества лежит на плечах агентства.

Особенности сервиса

Кейтеринг-услуги имеют несколько особенностей:

  1. Сезонность. Спрос на выездной кейтеринг повышается в весенне-летний период и с наступлением длинных праздников.
  2. Привязанность деятельности компании к глобальным мероприятиям. Актуальность (это как?) кейтеринга повышается в преддверии общенациональных песенных конкурсов, чемпионатов мира по футболу, всероссийских ярмарок и фестивалей.

Совет. Если планируете воспользоваться услугами кейтеринговой компании в период с апреля по сентябрь, подавайте заявку заранее.

Что такое кейтеринговая компания и в чем отличие от ресторана

Кейтеринговая компания — это организация, которая проводит выездное ресторанное обслуживание. Отличие от ресторана — в структуре и подборе сотрудников.

В кейтеринговых компаниях наряду с отвечающими за красоту, вкус, качество блюд поварами и администраторами работают менеджеры, которые занимаются организационными вопросами.

Доставить приготовленные вкусности до места проведения банкета призваны логисты, официанты и бармены отвечают за сервировку стола, подачу блюд и напитков.

Кейтеринговые компании имеют в наличии все, что поможет превратить выбранное заказчиком место в уютный ресторанный зал: скатерти, посуду для сервировки, оборудование для приготовления пищи.

Сотрудники агентств украшают залы шариками, праздничными вывесками и другими элементами декора.

Форматы кейтерингового обслуживания

Кейтиринги предпочитают, когда нужно организовать важное событие и убедиться, что все будет выполнено по высшему разряду.

В зависимости от вида мероприятия клиент может выбрать один из форматов обслуживания:

  1. Выездной банкет. Это самый популярный в России вид частных и корпоративных торжеств. Для приглашенных людей заранее отводятся места за столом, холодные закуски сервируются до их прихода. Официанты подают горячее и десерты, разливают напитки. Проводятся банкеты в любом месте, где достаточно места для большого количества гостей: в ресторане, банкетном зале, загородном доме или на природе под открытым небом.
  2. Гала-ужин. Основное отличие от банкетов в том, что холодные закуски ставятся на стол в присутствии гостей. Этот торжественный формат: на ужине происходит смена блюд одно за другим, а приглашенным людям предлагается каждый раз до двух блюд.

    Для создания праздничной атмосферы посредине каждого стола ставят декоративные элементы: свечи, композиции из цветов или другие. Этот формат по карману только обеспеченным людям или крупным компаниям.

  3. Фуршет. Это подходящий формат для корпоративов, деловых торжеств, afterparty. Гости свободно передвигаются по залу, беседуют друг с другом, самостоятельно берут закуски и бокалы с отдельных столов. Официанты только разливают алкоголь и убирают грязную посуду. Блюда стараются делать такими, чтобы их можно было есть без использования столовых приборов.
  4. Кофе-брейк. Это перерыв во время деловой встречи, семинара или конференции, в ходе которого гостям предлагаются чай, кофе, соки, минеральная вода и сладости: десерты, кексы, выпечка, фрукты. Кофе-брейк не предполагает обслуживания гостей официантами.
  5. Барбекю. Вечеринка на природе, изюминка которой в приготовлении мяса, рыбы, овощей на гриле. Барбекю проводится по любому поводу, будь то частный праздник или официальные мероприятия. При организации барбекю сотрудники агентства заранее заботятся о поиске укрытия на случай дождя: веранды, шатра или крытой террасы.
  6. Выездной коктейль-бар. Такой формат выбирают, когда целью праздника является общение, а не вкусная трапеза. Гостей ждет бармен-шоу, а среди напитков — домашние лимонады, алкогольные коктейли, смузи.

Дополнительными форматами считаются анимационные станции, candy-бары и доставка еды.

  1. Станции анимации предполагают присутствие и иногда участие гостей в приготовлении блюд.
  2. Candy-бары встречаются на свадьбах и детских праздниках, состоят из десертов, пирожных и других сладостей.
  3. Доставка еды организовывается в тех случаях, когда у компании или частного лица нет достаточного количества денег на полноценный кейтеринг, но богатый стол накрыть нужно.

Как стать специалистом по кейтерингу

Кейтеринг преподают на курсах барменов, сомелье (это кто?), шоколатье. Курсы обучения включают:

  1. расчет бюджета торжества;
  2. формирование предложений клиентам;
  3. подбор персонала для организации выездного мероприятия;
  4. советы по проведению торжеств на природе с учетом разных погодных условий.

Вот и все, дорогие друзья. Я постарался простыми словами рассказать о таком понятии, как кейтеринг, что это такое, для чего нужен и каковы его преимущества.

Надеюсь, что я прояснил все непонятные моменты касательно этой услуги. Если остались вопросы — милости просим в комментарии: я или другие читатели блога KtoNaNovenkogo.ru помогут в поиске ответов.

Удачи вам! До скорых встреч на страницах блога KtoNaNovenkogo.ru

Кейтеринг. Что это такое.

КЕЙТЕРИНГ С 2000 ГОДА

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

 


+7(916)901-24-44,

+7(495)780-00-56

  • ДОСТАВКА ГОТОВЫХ БЛЮД
  • ФУРШЕТ
    • меню 1300
    • меню 1900
    • меню 2500
  • БАНКЕТ
    • меню 2400
    • меню 3000
    • меню 3500
  • КЕЙТЕРИНГ
    • свадьба
    • корпоративное мероприятие
    • выпускной вечер
    • новый год
  • КОНТАКТЫ
    • ФУРШЕТ
    •  меню фуршета 1300
    •  меню фуршета 1900
    •  меню фуршета 2500
    • БАНКЕТ
    •  меню фуршета 2400
    •  меню фуршета 3000
    •  меню фуршета 3500
    • ДОСТАВКА ГОТОВЫХ БЛЮД КЕЙТЕРИНГ
    •  свадьба
    •  корпоративное мероприятие
    •  выпускной вечер
    •  новый год
    • КОНТАКТЫ

 

МАГАЗИН ГОТОВЫХ БЛЮД
РЕСТОРАН ВЫЕЗДНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Фуршет
Банкет
Кофе-брейк
Барбекю, пикники
СОБЫТИЙНЫЙ КЕЙТЕРИНГ
Свадьба
Корпоративное мероприятие
Выпускной вечер
Новый год
БАНКЕТНЫЙ ЗАЛ
ПЛОЩАДКИ
ПОРТФОЛИО
О НАС
Контакты
Рекомендации

ВКУСНЫЕ НОВОСТИ

Официанты на вашем празднике.

Каким бы не был повод и масштаб праздника, высококлассное обслуживание гостей – важное условие для полноценного отдыха. В ресторане «А ля Фуршет» работают лучшие официанты Москвы: ловкие, внимательные и обходительные, чьи услуги вы можете заказать вместе с первоклассным угощением. Доверьтесь профессионалам!


Канапе с сырным муссом в сыре «Чеддер» и «Эмменталь»
(2900/1500 руб)
Канапе с тигровой креветкой

(3550/1850 руб)

Доставка готовых блюд от «А ля Фуршет»

Жаркие летние корпоративы – наша профессия. Наслаждайтесь живыми пейзажами, а не заставкой на мониторе. В компании «А ля Фуршет» найдётся всё для первоклассного мероприятия на свежем воздухе. Вкусная еда, изысканные напитки, эффектные декорации и отменный сервис.

Теперь вы сможете предварительно попробовать блюда, которые заказываете!

Теперь делать заказ в ресторане выездного обслуживания «А ля Фуршет» стало еще удобнее. Вам не нужно волноваться за качество и вкус блюд, которые будут на праздничном столе. Мы рады предложить вам бесплатную дегустацию при оформлении заказа. Вы сможете оценить все угощения для своих гостей и без лишних переживаний ждать намеченный праздник.

Все новости

 

 

 

ЧТО ТАКОЕ КЕЙТЕРИНГ?

Слово «catering» с английского переводится как «общественное питание», «доставка провизии» или «еда на вынос».

• Наши услуги кейтеринга


Кейтеринг — выездной юбилей


Кейтеринг — выездное барбекю


Кейтеринг — выездной фуршет

    В России достаточно недавно данный вид услуг получил развитие, кейтеринг сегодня — очень популярная, удобная, востребованная и изысканная услуга. Сегодня услуга – кейтеринг (выездное ресторанное обслуживание)- это первоначально вкусная, свежая и здоровая еда, искусное оформление, эффектная сервировка и профессиональное обслуживание в назначенное и в выбранном месте проведения выездного мероприятия: это может быть банкетный зал загородной усадьбы или актовый зал завода или фабрики, не только парк или лесная поляна, но и палуба теплохода, вертолетная площадка, двор исторического особняка и другие места, где необходимо организовать питание самого различного уровня и формата. С учетом ваших пожеланий и бюджета будет составлено индивидуальное меню и разработан оригинальный сценарий вечеринки.

    Очень важное достоинство кейтеринга — это мобильность и его нестационарность. Как правило, кейтеринг используется в тех случаях, когда на месте проведения праздника нет своей кухни и поваров, или если местная кухня не соответствует вашим запросам. Хотели бы вы пикник, фуршет, кофе-брейк, банкет? Неоспоримое преимущество кейтеринга в том, что он гарантирует ресторанное качество блюд без использования стационарной кухни. Необязательно отправляться в ресторан, а можно организовать его на выезде в любом интересном для вас месте. Будь вы гурман или просто ценитель хорошей кухни, наши специалисты помогут не только определиться с меню, но и подобрать место проведения. Если у вас возникает необходимость организовать кейтеринг — частный, корпоративный праздник, либо деловое корпоративное мероприятие – ресторан выездного обслуживания «А ля Фуршет» готов приехать к вам, на вашу территорию (офис ли это или производственный цех), либо подобрать вам помещение – усадьбы, особняки, банкетные залы, поляны, теплоходы. Наша работа – организация корпоративного ресторанного питания — корпоративные банкеты, фуршеты, деловые корпоративные мероприятия – кофе – брейк, удобный шведский стол или доставка ресторанных блюд для частной вечеринки или небольшого корпоративного мероприятия, не требующего обслуживании и сервировки. Компания «А ля Фуршет» основана в 2000 году. Сфера деятельности компании – кейтеринг, ресторан выездного обслуживания, банкетная служба. Мы обеспечим выездное питание гостей на любом празднике, вне зависимости от формата и места его проведения. Наработанный за эти годы опыт, огромная техническая и производственная база, разнообразие блюд, проработанных именно для кейтеринга – выездного обслуживания, европейский сервис и высокий уровень обслуживания позволяют нам рекомендовать эту услугу даже самому взыскательному клиенту. У нас большая и разнообразная материальная база – текстиль различной цветовой гаммы, посуда, мебель и т.д. И, конечно же, у нас большой багаж рекомендаций и хорошая репутация в Москве. Кроме этого, неоспоримый плюс – это наш опыт, который выражается в наработанных технологиях и процедурах, что служит залогом качества кейтеринг услуги. Одно из преимуществ кейтеринга состоит в возможности выбирать среди блюд любой кухни мира. Ведь питание не привязано к конкретному ресторану, специализирующемуся на определенных блюдах. Это может быть экзотическая азиатская, японская, классическая европейская, равно как и традиционная русская кухня: выбор ограничен исключительно пожеланиями заказчика. Но, как и банкет в ресторане, кейтеринг подразумевает детально продуманное и согласованное с заказчиком меню, а его подготовка занимает определенное время. Главное – это формат мероприятия, место, где оно будет проводиться, число гостей, бюджет, который планируется потратить на меню, а также гастрономические предпочтения и список услуг. На основании всей информации, наши менеджеры составят меню, а также предложат варианты по оформлению столов и список обслуживающего персонала.

• Наши услуги кейтеринга

Телефоны:
+7-495-780-00-56

В выходные дни:
+7-916-901-24-44 Менеджер банкетного зала и кейтеринга,
любые вопросы по доставке готовых блюд.

Адрес:
109444, Москва, Сормовский проезд, д. 11/7

Что такое кейтеринг | FoodEstet.

ru

Что такое кейтеринг простыми словами? Это организация выездного ресторанного питания «под ключ». Часто для приготовления пищи в непривычной обстановке нет времени, условий и возможностей. Поэтому многие компании Санкт-Петербурга, частные лица при проведении мероприятий, семинаров, праздников обращаются в «Арт Нуво Кейтеринг».

Команда профессионалов представляет высококачественное питание, эксклюзивные напитки, оказывает сервисные услуги по раздаче порций. По адресу, указанному в договоре, кейтеринг доставка привозит все необходимое – начиная с еды и заканчивая посудой, мебелью, тематическими декорациями. При проведении пикников, фуршетов мобильную кухню разворачивают прямо на месте. Повар на ваших глазах приготовит заранее заказанные блюда.

Чем занимается кейтеринговая компания?

Сфера деятельности сервисных служб зависит от специализации. Большинство кейтеринговых компаний могут организовать на высшем уровне любое мероприятие, от романтического пикника для двоих до свадьбы, корпоратива на несколько тысяч участников. Также выездные подразделения занимаются регулярным питанием в офисах, школах, муниципальных учреждениях, на производствах.

Кроме того, кейтеринговые компании быстро адаптируются к актуальным тенденциям, пожеланиям клиентов. Например, можно заказать не просто питание, а полную организацию свадьбы. Специалисты выберут место проведения, привезут аппаратуру, мебель, украсят зал декорациями. По итогу, клиент получает выездное ресторанное обслуживание на выбранной локации за более низкую стоимость, чем он мог бы получить арендуя зал с персоналом.

Если необходимо, кейтеринговая компания обеспечит развлекательную программу, конкурсы, викторины, организует ритуальные похищения, выкуп невесты, танцы для гостей. Клиент-менеджеры участвуют в составлении обычных, вегетарианских меню, учитывают пожеланию по наличию кошерной пищи.

Виды услуг

Кейтеринговые компании занимаются

  • приготовлением, доставкой пищи по указанным адресам;

  • готовкой, подачей блюд в непосредственно на мероприятиях;

  • сервировкой столов;

  • подачей блюд, десертов, напитков.

Можно выбрать тип кухни, формат обслуживания. В команду профессионалов входят повара, официанты, шоу-мены, бармены, уборщики, другие специалисты. При необходимости сдаются в аренду кухонный инвентарь, посуда, декорации, осветительное, звуковое, другое оборудование.

Специализация кейтеринговых компаний

Деятельность по организации выездного питания делят на

  • свадебный или банкетный кейтеринг;

  • проведение коктейльных приемов;

  • организацию выездных фуршетов;

  • подготовку барбекю;

  • корпоративные мероприятия;

  • питание туристов, организованных групп.

К свадебной и банкетной категории относится проведение различных торжеств и праздников. Для коктейльных приемов актуально многообразие напитков и деликатесных закусок. На выездных фуршетах специалисты организуют кейтеринг доставку заранее подготовленного шведского стола. Барбекю кейтеринг включает жарку и подачу мяса, колбасок, рыбы, овощей, других продуктов.

В сервис корпоративных мероприятий входит все, от новогодних праздников до фуршетного стола и регулярного питания сотрудников. Эта категория также включает кейтеринг доставку питания на семинарах, симпозиумах, конференциях, презентациях, выставках.

Экскурсоводы заказывают наборы в контейнерах для туристов, отправляющихся в автобусные, автомобильные туры по Карелии, другим популярным направлениям. Организованные группы, приезжающие для осмотра достопримечательностей Санкт-Петербурга, Кронштадта, музеев, получают полноценное обслуживание по приемлемым ценам.

Сколько стоят услуги кейтеринга

Цены на услуги зависят от:

Как правило, в базовые услуги входят составление меню, организация пространства, подбор посуды, кейтеринг доставка еды, сервировка столов и обслуживание клиентов. Блюда ресторанного класса обойдутся на 10-40 процентов дешевле по сравнению со средней стоимостью в Санкт-Петербурге. Дополнительные услуги, в которые входят оформление помещений, анимация для детей, музыкальное сопровождение, световые шоу, оплачиваются по отдельной смете. Постоянным клиентам предоставляются скидки, бонусы, преференции.

бизнес

Материалы по теме

  • Можно ли запускать фейерверки в загородом ресторане
  • Выбираем посуду для ресторана
  • Воздушный и вертикальный Eggdrop: «АндерСон» запускает трендовый завтрак в России
  • Настоящая мексиканская кухня в Калининграде
  • АПХ «ЭКО-культура» построит в Казахстане тепличный комплекс площадью 500 гектаров

4 объяснения различных видов услуг общественного питания

Перейти к содержимому

Предыдущий Следующий

Что такое кейтеринг? Ничего сложного, этот термин относится к процессу приготовления и подачи еды для различных типов мероприятий, таких как свадьбы, концессии, корпоративные и общественные мероприятия. Мероприятия, которые обслуживаются, могут проходить либо на месте, не выходя из бизнеса клиента, либо дома, либо за его пределами в отеле, банкетном зале, конференц-центре или любом другом стороннем месте.

Хотя определение кейтеринга простое, сам процесс – нет. Существует множество различных вариантов кейтеринга, и выбор, который вы сделаете, будет зависеть от размера мероприятия, которое вы проводите, и услуг, которые вам потребуются. Кроме того, есть сотни декадентских блюд, охватывающих десятки меню, из которых можно выбирать. Из-за этого некоторым планировщикам может быть сложнее определить, с чего начать.

Не можете решить, какое мероприятие организовать? Нужна помощь в организации вашего мероприятия? Наша компания по организации мероприятий и корпоративному кейтерингу в Торонто рассказывает о 4 различных типах кейтеринговых услуг, которые помогут сделать ваше следующее мероприятие успешным.

4 вида кейтеринга

Хорошо начать планирование мероприятия, чтобы понять, какие виды кейтеринга вам доступны. Причина в том, что каждый тип имеет свой тип планирования, ценообразования и процедуры заказа . Сокращение до одного из этих вариантов не только сэкономит ваше время и деньги, но и поможет вам упростить выбор меню и тип услуг, которые вам понадобятся.

1. Корпоративное питание

Корпоративное питание относится к обеспечение едой и напитками деловых и корпоративных мероприятий . Функции могут варьироваться от на месте, небольших собраний в офисе до выездных высококлассных обедов . Стоимость корпоративного кейтеринга также будет зависеть от размера и уровня проводимого мероприятия.

Важно отметить, что, хотя некоторые корпоративные мероприятия проходят элегантно, почти все корпоративные мероприятия проходят в расслабленной обстановке. Они служат возможностью объединить коллег, развивать отношения и налаживать связи. Поэтому важно нанять кейтеринговую компанию, которая специализируется на обслуживании корпоративных мероприятий и может обеспечить непринужденную атмосферу. Наем поставщика провизии, который специализируется на других функциях, таких как свадьбы, может оказаться расточительным и в конечном итоге может отразиться на ваших расходах.

Виды корпоративного питания

• Завтрак
• Обеды и барбекю
• Съезды, выставки и конференции
• Заседания совета директоров
• Презентация продукции

Свадебное питание

Свадьба — одно из самых важных событий в жизни пары. В отличие от корпоративного кейтеринга, свадебный кейтеринг – это не простое дело. Это требует значительного внимания к деталям и срокам, а также четкого общения со всеми членами свадебной команды, включая ди-джея, жениха и невесту, продавцов и фотографов. Опытный свадебный кейтеринг также будет знать свадебную индустрию наизнанку и сможет предоставлять услуги вовремя и в рамках бюджета, независимо от типа планируемой свадьбы.

Свадебный кейтеринг — это гораздо больше, чем просто приготовление и подача еды. Свадебный кейтеринг с полным спектром услуг отвечает за декор, сервировку стола и подачу блюд. Они также учитывают темы и фантазии и учитывают пищевую аллергию и диетические ограничения. Что еще более важно, они координируют аренду, например, постельное белье и посуду, а также персонал. Первоклассный свадебный кейтеринг берет на себя планирование логистики, чтобы пара и их гости могли провести день без стресса.

Виды свадебного питания

• Посиделки с тарелками
• Семейный ужин
• Шведский стол
• Пункты питания
• Коктейльные приемы

3. Обслуживание общественных мероприятий

Мероприятия более интимные и требуют большего внимания к деталям от поставщика общественного питания. В эту категорию входят специальные мероприятия, такие как дни рождения, празднования выхода на пенсию, торжественные открытия, новоселья, а также свадебные и детские души.

Закуски, декор, бармены и официанты — вот некоторые из того, что может быть включено в пакеты питания для общественных мероприятий. Из-за своего небольшого размера меню питания для светских мероприятий различаются от вечеринки к вечеринке. Это связано с тем, что для успеха мероприятия необходимо учитывать диетические потребности клиентов, аллергены, предпочтения и культурные убеждения.

Типы общественного питания

• Стационарные тарелки
• Закуски
• Маленькие тарелки и станции
• Ужин из трех блюд
• Буфет
• Барбекю на открытом воздухе

спортивные мероприятия, сезонные соревнования и живые концерты. Как правило, на всех этих мероприятиях предлагается кейтеринговая еда. Планирование этих событий требует навыков, чтобы убедиться, что у вас есть все правильные варианты меню для вашей аудитории. Цель состоит не в том, чтобы предоставить большое разнообразие блюд, а в том, чтобы сосредоточиться на самых популярных блюдах и скорости обслуживания.

Что такое Кейтеринг? Что такое Кейтеринг? Типы кейтеринга

Прежде чем вы решите начать бизнес в сфере общественного питания, важно понять типы кейтеринга и то, что такое кейтеринг. Знание основных концепций кейтеринга поможет вам вести успешный кейтеринговый бизнес и стать лучшим поставщиком.

Индустрия общественного питания очень конкурентоспособна и беспощадна. Поэтому очень важно найти уникальную нишу, которая выделит вас на фоне конкурентов. Для этого нужно разбираться в различных видах общепита.

Итак, что такое кейтеринг? Во-первых, давайте рассмотрим все, что вам нужно знать об основах кейтерингового бизнеса и типах кейтеринга.

Что такое кейтеринг?

Кейтеринг — это процесс или бизнес по приготовлению пищи и предоставлению услуг питания для клиентов в удаленных местах, таких как отели, рестораны, офисы, концерты и мероприятия. Компании, предлагающие еду, напитки и другие услуги различным клиентам, как правило, для особых случаев, составляют сектор общественного питания.

Некоторые предприятия общественного питания могут заключать договоры на приготовление пищи с предприятиями общественного питания или даже предлагать клиентам услуги общественного питания. Например, посетителям может так понравиться определенное блюдо, что они захотят, чтобы такое же блюдо подавалось на их мероприятии.

Кейтеринг — это больше, чем просто приготовление еды и уборка после вечеринки. Иногда кейтеринг разветвляется на планирование и управление мероприятиями. Например, если вы предлагаете услуги корпоративного питания, вам придется работать с большим количеством людей и удовлетворять потребности корпоративных клиентов.

Предприятие общественного питания может использовать своих поваров для приготовления еды или покупать еду у продавца или третьей стороны для доставки клиенту. Кроме того, вас могут попросить спланировать меню блюд для корпоративных мероприятий, таких как пикники, праздничные торжества и другие мероприятия. Итак, что такое кейтеринг? Давай выясним.

Что такое поставщик?

Предприятие общественного питания — это физическое или юридическое лицо, которое готовит, готовит и подает еду и напитки клиентам в удаленных местах и ​​на мероприятиях. Официанта могут попросить подготовить варианты сезонного меню и предоставить такое оборудование, как посуда, ложки, сервиз и бокалы для вина, необходимые для обслуживания гостей на мероприятии.

Если вам нравится общаться с гостями и готовить широкий ассортимент блюд, которые очень вкусны и красивы, вам идеально подойдет открытие ресторанного бизнеса. Кейтеринг изобретателен в новых рецептах, кулинарных презентациях и меню.

Кроме того, поставщики общественного питания отлично справляются с многозадачностью. Например, если профессиональные официанты будут подавать гостям каждое блюдо на ужин, кейтеринговая служба должна быть готова приготовить все блюда для мероприятия сразу.

Чтобы посетители могли приятно провести время на мероприятиях, поставщики всегда предлагают вкусный и расслабляющий ужин. Кроме того, поставщики общественного питания могут работать с особыми требованиями и разрабатывать меню для уникальных мероприятий непосредственно с клиентами.

Обычно служба общественного питания направляет официантов, официанток и помощников официантов для сервировки столов и подачи блюд во время сидячих обедов. Провизор может направить персонал для приготовления жаровни, мисок и тарелок с едой для фуршетов и случайных посиделок, заменить их и подать еду гостям.

4 вида кейтеринга

При открытии ресторанного бизнеса очень важно выбрать специальность в сфере кейтеринга. Имея на выбор множество типов кейтеринга, логично изучить ваши варианты и выбрать нишу, которая подойдет вашему целевому рынку и улучшит ваше уникальное торговое предложение.

Рассмотрим виды кейтеринга:

Что такое кейтеринг для мероприятий?

Обслуживание мероприятий – это планирование меню, приготовление, доставка и подача блюд на общественных мероприятиях и вечеринках. Кейтеринг – неотъемлемая часть любого мероприятия.

Как вы знаете, события вращаются вокруг меню еды и напитков. Гости вечеринки могут даже сказать, что успех любого мероприятия зависит от услуг кейтеринга.

Празднование дня рождения, вечеринки по случаю выхода на пенсию, торжественные открытия, новоселье, свадьбы и детские праздники — это несколько исключительных событий, подпадающих под эту категорию. Кроме того, пакеты кейтеринга для обслуживания мероприятий иногда включают такие вещи, как закуски, украшения, барменов и официантов.

Типы событий Catering

  • Стационарные блюда
  • Hors D’Oeuvres
  • Небольшие пластины и станции
  • .

    Кейтеринг с полным спектром услуг управляет каждым аспектом мероприятия, включая приготовление еды, оформление и уборку после мероприятия. В отличие от обычного кейтеринга, где кейтеринг просто готовит и подает еду и напитки, кейтеринг с полным спектром услуг обрабатывает каждую деталь мероприятия на основе спецификаций клиентов.

    Некоторая логистика, такая как столовая посуда, постельное белье, сервировочная утварь и выделенный персонал для помощи на месте, осуществляется кейтерингом с полным спектром услуг. Главный кейтеринг наблюдает за каждым аспектом мероприятия в соответствии с тем, что понравится каждому гостю.

    Что предлагает компания с полным спектром услуг общественного питания?

    • Оформление зала
    • Составление меню
    • Оформление столовой
    • Приготовление еды
    • Уборка после вечеринки

    Что такое самообслуживание в отелях?

    Самообслуживание в отелях — это когда гости могут самостоятельно готовить еду. Например, в квартире или комнате с самообслуживанием может быть небольшая «камбузная кухня» с такими приборами, как холодильник, плита, микроволновая печь, некоторые основные кухонные принадлежности, такие как тарелки, миски и столовое серебро, а также раковина для мытья посуды.

    Обычно жилье с самообслуживанием предоставляется всем гостям в номере, квартире или на общей кухне. Например, угол типичного гостиничного номера может вместить камбуз, потому что он не очень большой.

    Что такое семейное питание?

    Когда блюда подаются в семейном стиле, тарелки передаются и распределяются за столами. В этом виде кейтеринга гости помогают сами себе по мере необходимости.

    Этот метод ускоряет организацию питания и способствует социальному взаимодействию между посетителями мероприятия посредством совместного приема пищи. Есть несколько общих черт между кейтерингом на тарелках и кейтерингом в семейном стиле.

    Как и в случае с едой на тарелке, гостям не нужно будет вставать со своих мест, потому что обслуживающий персонал все доставит им. Тем не менее, он также напоминает шведский стол, потому что поставщики провизии предоставят красиво оформленные блюда, которые гости могут перемещать по столу, а не отдельные блюда.

    Питание в семейном стиле обеспечивает более непринужденную и социальную трапезу, особенно если никто никого не знает.

    Каковы требования FDA к организации общественного питания?

    Каждое предприятие в сфере производства продуктов питания и напитков должно соответствовать требованиям FDA. Если вы владелец предприятия общественного питания, вам необходимо следовать кодексам и рекомендациям FDA по безопасности пищевых продуктов, если вы хотите остаться в бизнесе.

    Вот некоторые требования, на которые следует обратить внимание:

    1. Требования к конструкции и оборудованию
    • Предприятие общественного питания должно вести свой бизнес на лицензированной кухне, которая может выполнять запланированные операции.
    • Все оборудование для транспортировки пищевых продуктов должно иметь сертификат NSF или его эквивалент, поддерживать необходимую температуру (41°F для холодных продуктов и 135°F для горячих блюд) и не содержать загрязняющих веществ.
    • Все транспортные средства должны быть построены, оборудованы и обслуживаться таким образом, чтобы предотвратить загрязнение любых продуктов питания, инструментов, утвари, посуды или белья.
    • Весь процесс должен защищать все пищевые продукты от загрязнения и поддерживать температуру, необходимую для сервировки.
    • Сертифицированное сервировочное устройство с электроприводом потребуется для непрерывной подачи пищи, которая длится более четырех часов, например, переносные паровые столы и столы-холодильники.
    • Предприятиям общественного питания требуется автономная станция для мытья рук, или на месте должна быть постоянно подключенная к водопроводу станция с горячей и холодной водой под давлением.
    • Если в банкетном зале или месте проведения мероприятия не предусмотрена специальная зона поддержки, все оборудование и расходные материалы должны быть возвращены на утвержденную кухню для очистки.
    1. Административные требования
    • Требуется только разрешение на питание от предприятия общественного питания, уполномоченного предоставлять питание в месте проведения мероприятия.
    • Все товары, продаваемые отдельно через прилавок, такие как бутерброды, печенье, рогалики и пончики, должны быть упакованы в пищевую упаковку или помещены в контейнеры, сертифицированные для использования.
    • Лицензированным ресторанам не требуется отдельное разрешение на питание. Однако они должны сообщить в отдел здравоохранения, что предлагают услуги общественного питания.

    Часто задаваемые вопросы о том, что такое кейтеринг

    Изучение того, что такое кейтеринг и его виды, — это первые шаги к тому, чтобы начать свой бизнес в сфере общественного питания. Давайте ответим на еще несколько актуальных вопросов, которые помогут вам начать свой бизнес в сфере общественного питания.

    Какова средняя стоимость общественного питания на человека?

    Стоимость традиционных услуг общественного питания может варьироваться от 20 до 200 долларов США на человека. Точно так же стоимость питания в грузовиках с едой, за исключением расходов на установку и проезд, колеблется от 20 до 35 долларов на одного посетителя.

    Свадебный кейтеринг – самый дорогой вид кейтеринга. Средняя стоимость традиционного свадебного питания составляет 70 долларов на человека за еду или 85 долларов за человека за еду и напитки.

    В зависимости от тематики меняется стоимость корпоративного питания. Затраты на 100 сотрудников варьируются от 2000 до 4000 долларов.

    Какие примеры услуг общественного питания?

    Примеры услуг общественного питания:

    • Свадебное обслуживание
    • Прием коктейлей
    • Corporate Catering
    • Catering Catering
    • .
    • PETITING CATERING CATERING CATERING CATERING CATERING
    • .

      Страхование общественного питания предлагает специализированную защиту для удовлетворения конкретных требований предприятий общественного питания. Предприятия общественного питания защищены от конкретных опасностей, связанных с ведением бизнеса общественного питания, с помощью страхования общественного питания, представляющего собой особый вид Политики владельца бизнеса (BOP).

      Страхование ответственности в сфере общественного питания — это система защиты, которая также включает страхование гражданской ответственности, страхование инструментов и оборудования и многое другое. С надежным полисом страхования ответственности в сфере общественного питания вы можете продолжать расширять свой бизнес в сфере общественного питания, несмотря на несчастные случаи и все такое. Страхование ответственности в сфере общественного питания защищает от несчастных случаев на производстве и любых судебных разбирательств.

      Кейтеринг для успеха

      Теперь, когда мы объяснили, что такое кейтеринг, вам будет проще доработать свои бизнес-идеи и подготовиться к запуску своего кейтерингового бизнеса. С правильным программным обеспечением для общественного питания, программным обеспечением для управления рестораном и POS-системой вы можете оптимизировать поток бизнес-процессов и быстро развивать бизнес в сфере общественного питания.

      Оптимизируйте управление заказами, увеличьте свою прибыль и верните часы своего времени с помощью BlueCart. Запланируйте демонстрацию прямо сейчас:

      Что такое кейтеринг: кто такие поставщики и виды кейтеринговых услуг

      Вопрос «что такое кейтеринг» не должен вызывать путаницы.

      Но тот факт, что поставщиков общественного питания часто принимают за поваров, официантов в ресторанах и пекарей; делает эту тему достойной исследования. Так что же такое кейтеринг?

      Кейтеринг, по простому определению, это когда человек или компания обеспечивают еду и напитки для мероприятия или вечеринки.

      Поставщики провизии хорошо обучены этикету приготовления блюд, подачи блюд, балансу питательных веществ в еде, эстетике и так далее.

      Обычно кейтеринговые компании работают по контрактам, а повара, официанты и остальные работают с повторяющимися заказами.

      Рестораторы начинают с самого начала при приготовлении блюд, в то время как у других есть уже приготовленные блюда, ожидающие индивидуальных запросов.

      Содержание

      Кто такие поставщики общественного питания и чем они занимаются?

      Рестораторы — это люди, работающие в сфере общественного питания. В их обязанности входит разработка меню и приготовление пищи (особенно с нуля).

      Сюда также входит транспортировка блюд с места приготовления пищи на мероприятие, сервировка и уборка.

      У предприятий общественного питания обычно есть множество поставщиков, отвечающих за многие из этих услуг.

      Некоторые поставщики общественного питания помогают, предоставляя стеклянную посуду, тарелки, кастрюли и сковородки, аренду, уборку, украшения и многое другое.

      Так как одной из функций поставщика провизии является приготовление еды, достаточной для ожидаемого количества гостей, очень важно вести бюджет.

      В то время как еды должно быть достаточно для всех гостей, обслуживающему персоналу следует избегать излишеств, чтобы не тратить еду, ресурсы и деньги впустую.

      Кейтеринг также хорошо обучен, чтобы разбираться в многочисленных видах блюд, которые требуются на разных площадках для проведения мероприятий.

      Хотя некоторые предприятия общественного питания берут на себя все приготовление пищи, многие службы предпочитают включать членов команды, которые могут управлять несколькими кулинарными отделами.

      Ниже приведены различные типы предприятий общественного питания и то, чем они занимаются.

      а) Свадебное обслуживание:

      Они пекут свадебный торт, оформляют стол для блюд и тортов, создают фуршет с едой, организуют прием коктейлей и т. д.

      Услуги, необходимые во время свадебного кейтеринга, могут включать выпечку, декораторов, свадебных координаторов, виноделов и т. д.

      b ) Поставщики корпоративного питания:

      В их обязанности входит приготовление пищи, подача и уборка меню завтрака и обеда для официальных мероприятий.

      Услуги, необходимые при корпоративном питании, включают пекарей для тортов и буфетов, бариста, поваров для легких блюд и т. д.

      c) Поставщики общественного питания:

      Их роли аналогичны свадебным поставщикам, но более веселые и непринужденные.

      Услуги, необходимые для обслуживания общественных мероприятий, включают пекарей, поваров, координаторов мероприятий и т. д.

      d) Поставщики общественного питания:

      Эти люди не обязательно готовят основные блюда. Вместо этого они готовят закуски и десерты, такие как барбекю, мороженое, выпечку и т. д.

      Что такое служба общественного питания?

      Служба общественного питания — это бизнес, который предоставляет еду и напитки на объект. Локация/площадка может включать в себя студию, фестиваль, парк, мероприятие, самолет, гостиницу, больницу и т. д.

      В отличие от классического кейтерингового значения, поставщики кейтеринговых услуг наняты учреждением для доставки еды и напитков гостям.

      Когда дело доходит до организации службы общественного питания, убедитесь, что вы наняли юриста и бухгалтера, которые помогут вести юридические и финансовые разбирательства вашего бизнеса.

      Застраховаться тоже неплохо. Чтобы начать бизнес в сфере общественного питания, выполните следующие действия.

      01. Выберите свой отдел

      Как видно из предыдущего раздела, существует четыре отдела общественного питания; свадьбы, корпоративы, светские мероприятия и концессионное питание.

      Среди этих четырех типов общественного питания выберите отдел, который вы хотите попробовать. При выборе учитывайте свой опыт в этом аспекте и свой уровень подготовки / кадрового состава.

      02. Определиться с именем

      Что такое кейтеринг без имени? Следующий шаг — найти имя, которое вы будете использовать для настройки своей учетной записи в социальной сети, адреса электронной почты и веб-сайта для обеспечения доступности.

      03. Составление бизнес-плана

      Хотя это звучит просто для слуха, это требует много работы. Вам необходимо подробно описать отдел, в который вы входите.

      Кроме того, вам потребуется рыночный анализ спроса и предложения на эту услугу в вашем районе.

      Не только это, но вы также должны узнать и описать ожидаемые от вас продукты и услуги и так далее.

      Будьте тверды в своих финансовых возможностях и вариантах капитала, потому что это поможет вам решить, получите ли вы кредит SBA или полагаетесь на свои сбережения.

      04. Регистрация и лицензирование

      Ознакомьтесь с правилами и положениями, касающимися безопасности пищевых продуктов и обращения с ними. Также получите лицензию на открытие пищевого бизнеса.

      По этой причине вам может потребоваться связаться с отделом здравоохранения вашего штата, IRS (по вопросам налогообложения), поставщиками EIN и т. д.

      05. Примите решение о цене.

      Далее вам нужно решить, сколько вы хотите, чтобы ваши услуги были. Основывайте свои цены на продолжительности покрытия, пакетах или меню.

      В качестве ориентира лучше всего использовать список конкурентов, особенно если вы не знаете, с чего начать.

      Хотя вы можете попытаться снизить цены, убедитесь, что вы не идете на компромисс в отношении качества, а также учитываете текущую экономию продуктов питания.

      06. Наймите команду и рекламируйте себя

      Наконец, укомплектуйте свой бизнес в соответствии с вашим отделом и начните работу по маркетингу и продвижению бизнеса.

      Запускайте рекламу, общайтесь с другими предприятиями общественного питания в отрасли, рекламируйте себя и делайте все возможное, чтобы заявить о себе.

      Понимание индустрии общественного питания

      На вопрос, что такое служба общественного питания, теперь есть ответ. А как насчет индустрии общественного питания — что это такое?

      Это сумма всех доступных услуг и поставщиков в различных отделах общественного питания.

      Здесь речь идет не только об услугах общественного питания, но и обо всем, что делает возможной роль поставщика общественного питания.

      Люди или рабочие места, имеющиеся в сфере общественного питания, вовлечены в одно из следующего:

      Заняты едой и напитками
      • Пекарня для тортов и пирожных
      • Декоратор тортов
      • Бармен или бармен
      • Бариста, который готовит кофе и чай
      • Шеф-повар

       

      С поставкой
      • Торговец рыбой
      • Микропивоварня
      • Мясник
      • Рабочие пищевой промышленности для замороженных продуктов и сушеных продуктов

       

      Занимается логистикой
      • Техник погреба
      • Официант
      • Перевозка места приготовления пищи на мероприятие
      • Услуги по управлению отходами и переработке
      • Рабочий по переработке мяса
      Участие в управлении

       

      • Менеджер отеля, ресторана или общественного питания
      • Отель Портер
      • Дворецкий
      • Шеф-повар
      • Свадебный переполох
      • Служащие отеля или гостей на свадьбе
      • Кухонные портеры
      Занимается здравоохранением и инспекцией
      • Инспектор пищевой промышленности
      • Ученый-пищевик
      • Мытарь

       

       

      Виды кейтеринговых услуг

      Все кейтеринговые услуги начинаются с назначения встречи с предлагающим клиентом, затем они согласовывают тип меню и цену за свои услуги.

      Однако меню и процесс не одинаковы для каждого события. Многим поставщикам общественного питания приходится делать разные вещи в зависимости от типа питания или услуги.

      Если на свадьбе потребуется 8-ярусный свадебный торт с жемчугом и кружевом, то на конференции потребуется кофе, крекеры и легкая закуска. Итак, какие бывают виды кейтеринга и чем они занимаются?

      a) Свадебное питание

      Свадебное обслуживание нуждается в хорошей коммуникации, детализации, времени и планировании.

      Помимо приготовления пищи и сервировки, они также должны знать об украшении стола и блюд, диетических и общих пищевых аллергиях, персонале и сервировке стола и так далее.

      Хорошие поставщики свадебных услуг также могут предлагать планирование и координацию свадьбы в рамках своих пакетов услуг.

      b) Корпоративное или официальное питание

      Здесь кейтеринговые компании готовят блюда для официальных мероприятий, таких как заседания совета директоров, конференции, презентации продуктов, съезды и т. д.

      В услугу не входят эстетика, декорации и тематика мероприятия. Затем основное внимание уделяется элегантности и непринужденной трапезе. Роль поставщика провизии в этом подразделении состоит в том, чтобы обслуживать и убирать потом.

      Обычно корпоративные кейтеринговые компании не так улыбаются, как свадебные кейтеринговые, поскольку они более формальны и имеют профессиональный взгляд.

      c) Питание для общественных мероприятий

      Питание для общественных мероприятий: дни рождения, девичники, церемонии погребения, детские праздники и т. д. гости. Здесь также может быть компонентом барбекю на открытом воздухе.

      Единственная причина, по которой обслуживание общественных мероприятий отличается от обслуживания свадеб, заключается в том, что во время обслуживания общественных мероприятий все проходит спокойно и непринужденно.

      d) Концессионное питание

      Запрашиваемые для живых концертов, спортивных мероприятий и прочего, эти поставщики общественного питания готовят легкие блюда на основе заказов.

      Тем не менее, только в редких случаях они готовят полноценные блюда.

      В меню входят хот-доги, гамбургеры, картофель фри с чили и другие продукты.

      Их гости могут быть как большими, так и маленькими, так что бюджет здесь по-прежнему необходим.

      Советы по профессиональному управлению ресторанным бизнесом

      Несмотря на то, что благодаря многочисленным сертификатам и обучению работник общественного питания может казаться профессионалом, истинный профессионализм заключается в навыках, презентации и способности следовать инструкциям.

      Другие навыки, необходимые профессиональному работнику общественного питания, включают своевременное (вежливое) обслуживание клиентов и деловую хватку.

      Экспертиза в организации и приготовлении пищи (которые не должны выполняться вами) также важны.

      Кроме того, профессиональный кейтеринг должен хорошо разбираться в меню (составлять сбалансированное и удовлетворяющее меню). Наконец, также необходимо понимание того, как работает продовольственная логистика.

      Если вы новичок, эти советы помогут вам начать работу:

      • Воздержитесь от управления всеми отделами самостоятельно. Аутсорсинг и аренда некоторых подразделений
      • Есть фирменное блюдо, которое вы умеете хорошо готовить
      • Приготовьте блюда заранее и хорошо их храните
      • Контроль температуры продуктов
      • Наличие страховки делает вас более профессиональным
      • Приоритет гигиены и безопасности пищевых продуктов
      • Пообщайтесь с координаторами мероприятий, чтобы помочь настроить кейтеринг в соответствии с тематикой мероприятия
      • Узнайте, как красиво подать еду
      • Быть онлайн и активным
      • Вступить в профессиональную организацию
      • Иметь структуру и актуальную документацию по вашему процессу и документам
      • Немедленно упаковать остатки
      • Хорошо одевайтесь или используйте униформу
      • Помните, что вы бизнес

      Заключительные мысли

      Кейтеринг (слишком много способов) схож с приготовлением пищи для ресторана или фургоном с едой, где вы подаете вкусные блюда по заказу.

      Точно так же, как разница между поваром и шеф-поваром, истинное значение общественного питания более техническое. Кейтеринг происходит только тогда, когда клиент делает запрос.

      Затем еда и напитки будут приготовлены с нуля и адаптированы к потребностям клиента. Ресторатор занимается не только приготовлением пищи, как многие считают.

      Профессиональный кейтеринг занимается всеми отделами: планированием меню, приготовлением, хранением, презентацией, подачей, транспортировкой и уборкой.

      Чем занимается кейтеринговая компания?


      Что такое кейтеринг? Это кажется довольно простым и понятным — кейтеринг — это шеф-повар и его команда, которые готовят, готовят и подают еду, верно? Это правда, но это еще не все. Гораздо больше.

      Да, службы общественного питания координируют приготовление, создание, доставку и презентацию блюд для клиентов. Если вы когда-либо присутствовали на свадебном приеме, сборе средств, девичнике, репетиционном ужине или бар-мицве, на которых была восхитительно приготовлена ​​и представлена ​​еда, скорее всего, это мероприятие было обслужено. Дополнительные обязанности вашей компании по обслуживанию мероприятий часто включают в себя аренду, установку и уборку декораций, столов, стульев, музыки и освещения (мы поговорим об этих обязанностях, не связанных с едой, позже).

      Что такое обслуживание мероприятий? Существует три основных типа предприятий общественного питания:
      • Мобильные предприятия/предприятия доставки
      • Кейтеринг в отеле/ресторане
      • Частные предприятия общественного питания с полным спектром услуг

      Мобильное питание/кейтеринг с доставкой

      Этот тип питания для мероприятий часто предоставляется в виде фудтрака, тележки с едой или службы доставки. Например, наша программа ПРОСТО ОБЕД предлагает органические блюда на заказ, которые ежедневно доставляются на ваше рабочее место (или их можно приготовить на кухне на вашем рабочем месте).

      Этот вариант зачастую дешевле и требует меньше усилий. Процесс, более или менее зависящий от потребностей клиента, включает в себя согласование заранее определенного меню и организацию доставки еды. Чаще всего требуется минимальный персонал, что также снижает затраты.

      Кейтеринг отеля/ресторана

      Роль этого типа службы кейтеринга заключается в том, чтобы выступать в качестве посредника между кухонным персоналом и клиентом при планировании внутреннего мероприятия. В их обязанности входит: разработка и подготовка меню, сервировка стола, организация банкета, доставка украшений, а также подбор персонала по мере необходимости».

      Частное кейтеринговое обслуживание с полным спектром услуг

      Все частные кейтеринговые компании являются независимыми предприятиями. Eco Caters гордится тем, что является местной семейной компанией, предоставляющей полный комплекс услуг по организации питания. Частных поставщиков общественного питания часто нанимают для деловых и личных юбилеев, дней рождений, свадеб, деловых праздников, бар-/бат-мицв, а также многих других мероприятий. Тип кейтеринговой службы часто отвечает за все аспекты планирования мероприятия. Чаще всего это включает в себя (но не ограничивается): дизайн и подготовка меню, создание и презентация кухни, аренда тарелок и столовых приборов, а также организация соответствующего персонала перед мероприятием, мероприятием и уборкой.

      Записаться на консультацию

      Как компания по организации мероприятий с полным спектром услуг, Eco Caters усердно работает над тем, чтобы реализовать уникальное видение каждого из наших клиентов». Совместно мы разрабатываем индивидуальный дизайн всего: от меню до бюджета, от декора до списка коктейлей и многого другого. Мы стремимся удовлетворить все чувства — зрение, слух, осязание, вкус, обоняние. Непрерывность является ключом к созданию идеальной атмосферы.

      Теперь, когда вы знаете, что такое кейтеринг для особых мероприятий, вы также должны знать, что хороший кейтеринг должен уметь быстро адаптироваться, поскольку как потребности клиентов, так и события постоянно меняются. На каждом мероприятии ваша команда кейтеринга играет важную роль в безупречном проведении мероприятия, поскольку они также являются основной командой по уборке и уборке. Хорошая команда кейтеринга соберет все грязные тарелки, оставленные без присмотра напитки, уберет битое стекло и даже тщательно уберет место в конце вечера, чтобы помочь вам вернуть залог. Эта самоотверженность обеспечивает безопасность мероприятия и безупречный внешний вид в любое время. Если все пойдет хорошо, вы даже не будете знать обо всех закулисных заботах команды кейтеринга и их серверов, вложенных в ваше мероприятие.

      Теперь давайте заглянем за кулисы

      Так что же делает кейтеринговая компания за кулисами? От первой встречи клиента с кейтерингом до большого дня кейтеринг включает в себя много планирования, подготовки, командной работы, творчества и гибкости.

      От концепции до последнего несъеденного кусочка салата, оставшегося в мусорном контейнере, команда кейтеринга тесно сотрудничает со своим клиентом, чтобы разработать индивидуальное меню закусок, меню бара, меню ужина и, возможно, меню десертов, кофе и поздних закусок. также. Это включает в себя обсуждение кадрового обеспечения, планирования, презентации, договорных ожиданий как свадебной пары, так и обслуживающего персонала, а также уборку после мероприятия (отлично, верно?).

      Кроме того, некоторые компании по организации питания, такие как Eco Caters, свяжутся со своими органическими местными производителями и зарезервируют сезонные фрукты, овощи и продукты для предстоящего мероприятия. Сезон часто определяет варианты меню как для гостей, так и для шеф-повара.

      Компания по обслуживанию мероприятий также может помочь клиенту забронировать аренду для мероприятия. Сюда входят, помимо прочего: скатерти, столы для коктейлей/подарков/тортов, стулья, посуда, барные стаканы, обогреватели и так далее.

      После того, как все детали будут согласованы, кейтеринговая компания подготовит для рассмотрения договор. Не бойтесь задавать вопросы и вести переговоры! Без контракта? Не нанимайте! Хорошая кейтеринговая компания будет прозрачна в своих расходах и объяснит клиентам, почему они приняли те или иные решения, например, наняли X серверов или предпочли одно вино другому.

      День мероприятия. Перед прибытием гостей ответственный за кейтеринг и команда приложат все усилия, чтобы расставить столы, стулья, барную стойку и начать готовить еду. Как только мероприятие начнется, капитан будет работать с другими продавцами, чтобы синхронизироваться с графиком мероприятия, убирать грязную или выброшенную посуду, убирать разбитые стаканы и вежливо удовлетворять потребности всех гостей.

      После мероприятия команда кейтеринга чаще всего отвечает за вывоз мусора, организацию проката и поддержание порядка в месте проведения мероприятия.

      Как выглядит плохая кейтеринговая компания?

      Теперь, когда вы знаете, чего ожидать от кейтеринговой компании, важно также знать, как выглядит плохая кейтеринговая компания.

      Есть много теневых кейтеринговых компаний, так что делайте домашнее задание! Это хорошая вещь, чтобы изучить их онлайн-обзоры, и обычно запрашивают рефералов от прошлых клиентов, прежде чем бронировать их. Кроме того, убедитесь, что кейтеринговая компания, которую вы заказываете, имеет страховку и лицензию на подачу еды (и алкоголя, если применимо). Вы удивитесь, узнав, сколько их нет.

      Вы можете встретить их на кухне? Вид чистой, организованной кухни многое говорит о кейтеринговой компании. Если все выглядит хаотично и грязно, скорее всего, так же будет и ваше мероприятие.

      Плохая кейтеринговая компания покажет свое истинное лицо в процессе подготовки. Отвечают ли они, когда вы звоните и пишете им по электронной почте? Являются ли они прозрачными с формами заказов и выставлением счетов? Являются ли они вовремя для встреч? Будут ли они вовремя (или раньше), чтобы подготовиться к вашему мероприятию с обслуживанием? Пунктуальность является ключевым качеством хорошей кейтеринговой компании, так как часто они являются первым и последним поставщиком на месте.

      Поскольку большинство мероприятий посвящены еде, коктейлям и уборке, найм плохой кейтеринговой компании сильно повлияет на ваше впечатление от мероприятия. У них могут возникнуть проблемы с приготовлением ужина вовремя… У них может быть апатичный персонал, который не выполняет должной работы по уборке за вашими гостями, оставляя ваше мероприятие неопрятным…. Они могут срезать углы и недоукомплектовать ваше мероприятие…. Они могут не убирать место должным образом в конце ночи, что ставит под угрозу ваш депозит. Вы поняли идею.

      Надеюсь, у вас есть животрепещущие вопросы по организации питания — Что такое питание для мероприятий? Чем занимается кейтеринговая компания? А что такое общепит? Были подробно и удовлетворительно ответили.

      Когда дело доходит до найма поставщика провизии, выполнение домашней работы сэкономит вам много времени, денег и, самое главное, ваше торжество войдет в историю как одно из самых потрясающих событий, которые посещали гости, а не позор.

      Для получения дополнительной информации о сертифицированном органическом питании или найме эко-кейтеринга для вашего предстоящего мероприятия свяжитесь с нашей дружной командой по адресу [email protected] Ответив на несколько простых вопросов, мы можем создать индивидуальное сезонное меню, соответствующее вашему бюджету и потребностям вашего мероприятия.

      Продолжайте читать

      Распространяйте любовь

      Что это такое? Что включить

      Независимо от того, являетесь ли вы кейтеринговой компанией или частным лицом, нанятым для обслуживания мероприятия, у вас должен быть заключен и подписан контракт на кейтеринг.

      Контракт на кейтеринг гарантирует, что услуги, которые вы предприняли, будут доставлены и оплачены, как и было обещано. Кроме того, в нем описывается объем всех отношений между поставщиком общественного питания и их клиентом.

      Что такое кейтеринговый контракт?

      Договор общественного питания является юридически обязывающим обязательством между кейтерингом и клиентом. Он содержит подробную информацию о ваших услугах в качестве поставщика провизии на одном или нескольких мероприятиях. Это способ документирования обязательств ваших клиентов относительно услуги общественного питания вы готовы предоставить их.

      Существует семь основных категорий контрактов на кейтеринг:

      1. Стоимость плюс: В этом типе контракта составляется сметный бюджет, в соответствии с которым кейтеринг готовит еду. Если бюджет превышен, клиент должен заплатить дополнительную сумму. В случае экономии он имеет право на получение денег от провизора.
      2. Стоимость плюс гарантия: Это похоже на Cost Plus, за исключением того, что поставщик общественного питания добавляет затраты на рабочую силу и процент валовой прибыли как часть расходов на продажу и управление.
      3. NIL Субсидия/Стоимость: Провизор контролирует тариф, меню и другие расходы и применяет эти сборы. Поставщик общественного питания ведет отчет о прибылях и убытках, но не представляет его клиенту.
      4. Фиксированная цена: Рассчитывается годовой бюджет. Стоимость делится на 12 для расчета ежемесячной надбавки, которую затем оплачивает клиент. Клиент, однако, не должен оплачивать какие-либо дополнительные расходы, которые могут превышать бюджет.
      5. Фиксированная стоимость на человека: Рассчитывается годовой бюджет и оценивается стоимость на пользователя. Затем стоимость продовольствия на душу населения рассчитывается путем умножения ее на дневное количество. Обычно это делается для контрактов на гостиничный бизнес и школы.
      6. Концессия: Это похоже на субсидию NIL, за исключением того, что процент возврата продаж предоставляется клиенту каждый месяц.
      7. Роялти контракт: Они используются в качестве долгосрочных контрактов. Каждый месяц клиенту предоставляется доход от продаж, который не изменяется, даже если поставщик не может контролировать свои расходы.

      Здесь статья о сервисном контракте.

      Познакомьтесь с некоторыми юристами на нашей платформе

      Джастин С.

      1 проект на CC

      Просмотр профиля

      Джон П.

      3 проекта на СС

      Просмотр профиля

      Кристофер М.

      7 проектов на СС

      Просмотр профиля

      Табета Х.

      8 проектов на СС

      Просмотр профиля

      Что должно быть включено в договор на питание?

      Договор общественного питания представляет собой подробное соглашение, в котором излагаются основные условия и положения вы и ваш клиент должны соблюдать. Контракты должны заключаться как для клиента, так и для предприятия общественного питания. Он должен быть в состоянии обеспечить отчетность и ценность для клиента и, в то же время, обеспечить реальный стимул для предприятия общественного питания.

      Условия могут включать:

      • Основная информация о контракте: Контракт должен включать полный адрес и имя клиента и поставщика провизии. В нем также должна содержаться информация о месте, дате и времени проведения мероприятия.
      • Меню: Контракт должен содержать подробную информацию о количестве блюд в меню и количестве, требуемом клиентом. На нем может быть даже информация об используемой посуде и столовых приборах.
      • Служба питания: В контракте должно быть указано, предоставляете ли вы фуршет или сидячую еду. В договоре на питание следует указать, как блюда и напитки будут подаваться гостю.
      • Кадровые услуги: В контракте должны быть указаны такие детали, как соотношение гостей и сотрудников, дресс-код персонала и услуги, которые персонал должен предоставлять.
      • Окончательные изменения: Контракт также должен включать окончательную дату любых изменений, которые клиент желает внести в меню или список гостей.
      • График платежей: Плата поставщика за еду и услуги должна быть написана в четких терминах. Любые дополнительные расходы также должны быть включены в контракт.
      • Политика отмены: Важно предоставить такие подробности, как период уведомления и сумма, выплаченная поставщику провизии, если клиент расторгнет контракт.
      • Нарушение договора: Контракт также должен содержать детали на случай нарушения контракта любой из вовлеченных сторон.

      Поэтому очень важно внимательно изучить договор и обратить внимание на его детали. Даже если какой-либо из пунктов не соблюдается ни кейтерингом, ни клиентом, они могут быть быстро выдвинуты против них.

      Здесь — это статья о том, как нанять юриста для составления контракта.

      Изображение через Pexels Наим Бенджеллун

      Когда использовать кейтеринговый контракт

      Договор общественного питания используется в ситуациях, когда вы должны организовать питание для многих людей. Вы полагаетесь на поставщика провизии, который организует все меню, гарантируя, что его будет достаточно для всех людей.

      Заключение договора общественного питания может понадобиться в следующих случаях:

      • Рестораны и гостиницы часто заключают договоры на питание с другими службами для ежедневной организации обедов и ужинов. Это долгосрочные привязки.
      • Больницы, школы и корпоративный сектор нанимают поставщиков провизии для обеспечения регулярных и последовательных поставок продуктов питания и услуг по уборке.
      • Для таких случаев, как свадьбы, дни рождения и другие общественные мероприятия, кейтеринговые компании нанимаются для составления меню блюд, запрошенного их клиентами. Их нанимают на ограниченный срок.
      • Часто планировщики свадеб и организаторы мероприятий заключают с поставщиками общественного питания соглашение о кейтеринге. Цель состоит в том, чтобы предоставить клиентам все виды услуг под одной крышей. Кейтерингу в этой ситуации не нужен отдельный договор с клиентом.

      Преимущества кейтерингового контракта

      Договор общественного питания запрещает обеим сторонам нарушать условия, заключенные между ними. Некоторые из преимуществ включают в себя:

      • Защита прав: У вас есть юридическая защита от клиентов, с которыми сложно работать. Кроме того, это поможет вам избежать каких-либо конфликтов с клиентом.
      • Обязанности и обязательства: Грамотно составленный контракт на кейтеринг устанавливает параметры услуг кейтеринговой компании и ожидания клиента.
      • Гарантия оплаты: Поскольку речь идет о деньгах, это предотвращает любое неправильное управление финансами. Когда дело доходит до своевременной выплаты взносов, не остается никаких сомнений.
      • Срок действия: Контракт на питание также задает тон для любых будущих отношений с конкретным клиентом. Контракт является возобновляемым, поэтому стороны могут решить продолжить работу на тех же условиях или с небольшими изменениями существующих.
      • Отношения клиент-кейтеринг: Это позволяет наладить гладкие отношения между кейтерингом и клиентом.

      Как составить договор на питание

      Договор общественного питания может быть составлен с нуля или составлен по шаблону. Однако, поскольку ваш опыт в качестве поставщика общественного питания или клиента не связан с юридическими вопросами, может быть полезно нанять юриста для составления контракта.

      Это сэкономит вам много времени и усилий, если вы дважды проверите свое соглашение после того, как вы его составили сами. Кроме того, это также убережет вас от проблем с любым пунктом контракта.

      В контракте на питание есть несколько пунктов, касающихся меню, сборов, отмены, здоровья и безопасности. Вот несколько советов:

      • Создайте достаточно гибкий шаблон договора, чтобы включить в него общую и дополнительную информацию.
      • Вы можете добавить анкету в качестве дополнительного документа, на который должен ответить клиент. Это помогает получить как можно больше информации от клиента.
      • Обсудите и спланируйте исходное меню и альтернативное меню, а также количество каждого из них.
      • Контракт должен включать условия, связанные с ограничениями услуги общественного питания — какие предметы или услуги вы можете или не можете предоставлять.
      • Вы можете включить дополнительные услуги, такие как бармен, кейтеринг или услуги по уборке.

      Здесь статья о стоимости составления договора.

      Пример договора на питание

      Контракты на питание доступны в много разных стилей в зависимости от ваших требований.

      Вы можете создать договор на оказание кейтеринговых услуг с другими поставщиками услуг для определенного события или серии событий. Кроме того, вы можете заключить с клиентом договор на питание, в котором обе стороны должны предоставить всю необходимую информацию, такую ​​как:

      • Имя и адрес клиента
      • Место проведения
      • Меню
      • Услуги
      • Сборы
      • Страхование и другие

      Здесь является отличным ресурсом для заключения индивидуального контракта на питание. Тем не менее, желательно нанять юриста, чтобы избежать каких-либо недостатков в окончательном документе.

      Получить помощь с договором на питание

      Кейтеринговая служба формирует основу для отношений между кейтерингом и клиентом. Он определяет ожидания клиента и объем услуг, предоставляемых кейтерингом. Кроме того, он юридически обязывает обе стороны уважать границы друг друга и, таким образом, помогает в построении плодотворной сделки между ними.

      Опубликовать проект на торговой площадке ContractsCounsel, чтобы получать фиксированные ставки от юристов по вашему проекту. Все юристы были проверены нашей командой и проверены нашими клиентами, чтобы вы могли изучить их перед наймом.

      Cater Определение и значение | Британский словарь

      обслуживать /ˈkeɪtɚ/ глагол

      обслуживает; обслуживаемый; общественное питание

      обслуживать

      /ˈkeɪtɚ/

      глагол

      обслуживает; обслуживаемый; общественное питание

      Britannica Словарь определения CATER

      :

      предоставлять еду и напитки на вечеринке, собрании и т. д., особенно в качестве работы

      [нет объекта]

      [+] больше примеров [-] скрыть примеры [+] Примеры предложений [-] Скрыть примеры

      [+ объект]

      • Местный ресторан обслужил банкет/ужин/прием.

      • Церемония награждения будет организованным событием/делом .

      [+] больше примеров [-] скрыть примеры [+] Примеры предложений [-] Скрыть примеры

      обслуживает

      (в основном США) [фразовый глагол] или в основном британцы обслуживать

      угождать/угождать (кому-то или чему-то)

      :

      предоставить то, что нужно или нужно (кому-то или чему-то)

      • Гостиница обслуживает исключительно иностранных туристов от до .

      • Библиотека обслуживает [= обслуживает ] ученых.

      • Этот магазин удовлетворяет вкус среднего класса.

      • Отель удовлетворит все ваши потребности. [=отель предоставляет все необходимое]

      • ( неодобрение ) В детстве он был избалован родителями, которые удовлетворяли все его потребности.

      [+] больше примеров [-] скрыть примеры [+] Примеры предложений [-] Скрыть примеры

      — кейтеринг

      /ˈkeɪtɚrɚ/ существительное, множественное число провизии [число]

      • успешный повар и поставщик провизии

      • Вечеринка была обслужена лучшим кейтерингом в районе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.