Разное

Домашняя кондитерская с чего начать: мини-кондитерская на дому – ДеньгоДел.com

30.07.1977

Содержание

как переехать из кухни в собственный кондитерский цех

Я начинала свое дело как домашний кондитер. Тогда частники на этом рынке были редкостью, никто на них и внимания не обращал. Сейчас все иначе. Домашних кондитеров по паре на подъезд, и их обвиняют во всех грехах: антисанитарии, кошках и детях на кухне. Роспотребнадзор рекомендует не заказывать торты у кондитеров, работающих на дому. Налоговая шлет «письма счастья» с приглашением явиться и дать объяснения по поводу незаконной деятельности, депутаты грозят штрафовать самозанятых на сумму дохода. В кондитерских рядах паника. А все дело в недостатке информации. Пугают со всех сторон, но никто не объясняет, что нужно делать, чтобы начать работать официально. Все уверены, что, как только зарегистрируешься, сразу начнешь платить огромные налоги, набегут проверяющие, будут требовать взятки и штрафовать. Да и вообще открыться не выйдет, потому что нужно получить кучу разрешений.

Бизнес ждет от налоговой ответов на вопросы. Руководство ФНС вышло на диалог с предпринимателями Налоги

Бизнес ждет от налоговой ответов на вопросы. Руководство ФНС вышло на диалог с предпринимателями

В реальности же легализоваться очень легко, и существуют льготы для тех, кто сейчас начинает свой бизнес. Для запуска небольшого кондитерского цеха никаких миллионов не нужно. Конечно, свой бизнес — это непросто. И после старта будет много пахоты и бесконечных проблем. Но домашних кондитеров этим не испугать. Представьте человека, который дома делает торты на заказ. Ему дико это нравится, клиенты в восторге от продукции, заказов все больше. И очень хочется уже переехать из домашней кухни в свою студию или цех, но как?

Нужно встать на налоговый учет. ФНС отправляет на свой сайт. Вы были на этом сайте? Поняли что–нибудь? Я, бухгалтер с 20–летним стажем, и то иногда ищу разъяснения, что же эта служба имела в виду. Что уж говорить о людях, далеких от финансов. А в реальности легализоваться для налоговой очень просто. И налогов можно платить минимум, причем совершенно законно. А на налоговых каникулах и вообще не платить ничего, кроме страховых взносов. Но про эти каникулы налоговая не рассказывает никому! Показываешь закон, признаются, что да, есть такое, пользуйтесь.

Роспотребнадзор вообще раньше не сталкивался с мини–форматами и не знает, что с ними делать. Хотя на самом деле можно и в цехе площадью 30 м2 соблюдать санитарные нормы и отлично организовать рабочий процесс. Когда инспектору начинаешь описывать, как хочешь сделать, он признает, что да, так можно. Я уже стала понемногу писать посты в соцсетях про тонкости ведения бизнеса. Рассказывать, как можно из домашней кухни переехать в цех и начать работать официально: этой просветительской деятельностью должны, наверное, заниматься специальные организации. Но в итоге я выращиваю себе конкурентов сама.

Лана Казновская, владелица кондитерской «Кусочек счастья»

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Домашняя кондитерская — как хобби и бизнес для домохозяйки-бизнесмена

Женщины, которые обзаводятся семьей и детьми, очень часто теряются — возможность реализации на прежнем месте работы исчезает из-за нехватки времени. Но некоторые женщины все же находят возможность реализовать себя, в качестве домохозяйки-бизнесмена.

Одним из прибыльных видов домашнего предпринимательства является изготовление тортов на заказ. Такой вид бизнеса не требует больших вложений и семейные обязанности женщина все так же сможет выполнять.

Что нужно, чтобы открыть кондитерскую дома

Для того, чтобы начать бизнес, нужно не так уж и много, большое желание, хорошая духовка и необходимые продукты. Если брать во внимание то, что еда всегда остается самым востребованным товаром, то работы у домашней кондитерской всегда будет много.

Если продукция будет хорошего качества, она будет пользоваться спросом, появятся постоянные покупатели, которые расскажут об отличном кондитере всей округе. Домохозяйка, которая делает прекрасную и вкусную выпечку, легко может реализовать себя, открыв кондитерскую на дому.

Начать можно с организации групп в социальных сетях и их наполнения

Ξ Нужно обязательно выложить фото с разнообразными образцами выпечки, описание рецептов, или даже видеоуроки по изготовлению всевозможных вкусностей. Обязательно нужно указать свои контакты, как можно связаться с кондитером, написать объявление о том, что можете испечь торт к любому торжественному событию.

Ξ Нужно постоянно угощать своими шедеврами кондитерского искусства своих родных и друзей. Не нужно скромничать и стесняться, а постоянно удивлять их. Может быть они тоже с радостью будут готовы купить уникальные тортики и пирожные именно у вас.

Ξ Нужно постоянно совершенствоваться, придумывать что-то новое, привлекать покупателей. Кондитерские изделия, выпеченные на заказ, пользуются хорошим спросом.

А спрос будет?

Во многих небольших городах вообще никто не занимается таким видом домашнего бизнеса, так что спрос гарантированно будет. Даже, если там и продают какие-то кондитерские, не факт, что они удовлетворяют потребителей своим качеством.

Для того, чтобы бизнес был успешным, продукция должна быть очень качественной, своему делу нужно отдавать со всей душой. Иначе удовлетворить потребительские желания невозможно.

Выпечка домашнего производства всегда ценилась и ценится больше, чем произведенная в кондитерских цехах. Именно поэтому, если все правильно организовать, то получится очень выгодный и прибыльный вид бизнеса.

Если следующие 5 минут вы можете в  самообразование, то переходите по ссылке и читайте следующую нашу статью: 

Я блогер, ты блогер, он блогер… К чему должен быть готов блогер?

Понравилась статья? Жми «Мне Нравится«
Оставьте комментарий к этой статье ниже

Как открыть кондитерскую с нуля

Собственный бизнес — не обязательно сложное и дорогое мероприятие. Особенно, если вы готовы расти постепенно и начинать с малого. Если вам всегда нравилось печь сладости и создавать вкусные десерты своими руками, то стоит задуматься — может, именно этим и нужно заниматься на постоянной основе? В этой статье разберемся, с чего начать кондитерское дело на дому, какое потребуется оборудование, как освоить необходимые навыки, а также рассмотрим преимущества и недостатки бизнеса.

Плюсы и минусы домашней кондитерской

К любому делу следует подходить серьезно, заранее анализируя преимущества и недостатки. В организации домашней кондитерской есть следующие плюсы:

  • Небольшие вложения. Чтобы начать, не придется даже арендовать помещение. Все, что вам потребуется — кухня, на которой вам никто не будет мешать, духовой шкаф, плита, недорогое оборудование, вроде миксера и кондитерского шприца, и разнообразные мелочи — трафареты для украшения изделий, расходники для упаковки и другие.
  • Возможность творческой самореализации. Вы сами будете решать, какие торты, пирожные, кексы и прочие сладости будут присутствовать в ассортименте. Причем его можно обновлять хоть еженедельно. Некоторые кондитеры позволяют своей фантазии разгуляться на полную, готовя необычные изделия, аналогов которым нет во всем городе, и такой подход тоже дает свои плоды.

Недостатков в этом бизнесе практически нет. Да, поначалу будет трудновато находить покупателей, но это касается почти любого дела. Поэтому единственный значимый минус — возможный спад популярности продукции в летнее время. Однако, его можно нивелировать, занимаясь изготовлением свадебных тортов на заказ. Этот вид кондитерских изделий наоборот, летом становится намного востребованнее.

Есть еще один важный момент, который для одних будет преимуществом открытия кондитерской на дому, а для других — недостатком. Начиная подобный бизнес, легко не заметить, как уютная кухня, а то и вся квартира, превратится в производственный цех. Заранее обдумайте, готовы ли вы на такую жертву. Если считаете, что работа должна быть строго отделена от дома, тогда придется либо отказаться от идеи, либо арендовать помещение. Для многих людей квартира — место отдыха от повседневных дел, проблем, стрессов. Если она станет еще и местом работы, есть вероятность, что полноценно расслабляться в ней уже не получится.

Какое оборудование необходимо для старта

Составляя бизнес-план кондитерской на дому, обязательно учтите полный список оборудования, которое потребуется вам для старта. Поначалу без некоторых вещей можно обойтись, но все равно необходимых позиций довольно много. Большая часть из них стоит дешево, а технику, цена которой станет самым значимым пунктом расходов, можно приобрести б/у.

Примерный список оборудования:

  • мощная плита, минимум на 3 конфорки, желательно газовая или индукционная — электроплита не позволяет быстро регулировать уровень жара;
  • духовой шкаф;
  • кухонный комбайн — необязателен, если все его составляющие есть по отдельности;
  • блендер;
  • миксер;
  • соковыжималка;
  • рабочий холодильник — хранить ингредиенты для сладостей лучше отдельно от других продуктов, использующихся для приготовления пищи на всю семью;
  • мелкие инструменты и приспособления: ножи, лопатки, миски и другие;
  • расходники: упаковка, бумажные формы для кексов, фольга, пекарская бумага и т.д.;
  • приспособления для придания изделиям красивого внешнего вида — трафареты, формы.

Скорее всего, уже сейчас у вас на кухне есть почти все необходимое. Раздумывая, как открыть кондитерскую на дому, гораздо важнее получить навыки для изготовления сладостей и обеспечить каналы их продажи, а без специализированного оборудования первое время можно и обойтись.

Как освоить необходимые кондитеру навыки

Рецептов, которые предстоит освоить начинающему кондитеру, будет много. Какие-то из них будут простые, и сторонняя помощь во время первого приготовления не потребуется вовсе. Однако, будут и сложные рецепты, освоить которые без наставничества опытного профессионала будет тяжело. Решить эту проблему можно разными способами:

  1. Очные мастер-классы. Многие успешные кондитеры периодически проводят занятия для начинающих. Это могут быть как отдельные встречи для освоения каких-то конкретных рецептов, так и целые курсы, обучающие приготовлению всех популярных типов изделий. Мастер-классы считаются лучшим способом обучения кондитерскому делу. Рядом с вами будет наставник, который поможет справиться с любой трудностью и даст множество полезных советов. Способ не подходит для маленького города, хотя при желании, можно съездить на мастер-класс в областной центр.
  2. Онлайн-курсы. Альтернатива традиционным мастер-классам, доступная абсолютно всем, вне зависимости от места проживания и количества свободного времени. Записавшись на курсы в интернете, вы освоите все те же навыки, однако, за вами не будет строгого контроля со стороны наставника. Для кого-то это даже будет плюсом.
  3. Видеоуроки. Для тех, кто на 100% уверен в своих силах, есть еще один вариант. На YouTube и других сайтах в интернете можно найти множество видеоуроков с пошаговыми инструкциями по приготовлению самых разнообразных кондитерских изделий. Недостаток такого метода обучения заключается в том, что вам не к кому будет обратиться за советом, если что-то будет не получаться. Конечно, можно попробовать пообщаться с автором урока в комментариях или личных сообщениях, но не факт, что у него будет на вас время.

Перед тем, как открыть домашнюю кондитерскую с нуля, подумайте заранее, как будете получать необходимые для приготовления сладостей навыки.

Важно не только освоить конкретные рецепты и отточить их до совершенства. В такой творческой профессии, как кондитер, необходимо продолжать самообразование постоянно.

Почаще находите и придумывайте новые рецепты, общайтесь с коллегами, старайтесь совершенствовать уже привычные сладости, обновляя их вкус и внешний вид.

Как рекламироваться и находить первых клиентов

Итак, у вас есть домашняя кондитерская, с чего начать поиск клиентов? Первое, что нужно сделать после запуска, — рассказать о новом деле всем друзьям, знакомым, соседям, коллегам по основной работе (если такая есть). Сарафанное радио работает лучше, чем может себе представить начинающий бизнесмен. Если ваши изделия будут вкусными, красивыми и интересными для людей, попробовавшие их будут сами рекламировать вас своим друзьям и знакомым.

Важно, чтобы даже в самом начале, сразу после запуска бизнеса, изделия были как можно качественнее. Разочаровавшийся в вашей продукции один раз клиент вряд ли захочет попробовать ее еще раз, особенно если по соседству есть другие кондитерские и пекарни. Конечно же, «сарафанка» работает медленнее, чем хотелось бы, поэтому нужно прибегать и к «активным» методам рекламы:

  1. Реклама в интернете. Заведите аккаунты в Instagram и других социальных сетях. Сделайте красивые фотографии своих изделий и разместите их там. Разберитесь, как настраивать рекламу на свои аккаунты или наймите специалиста.
  2. Реклама в печатных изданиях. Пресса, из-за повсеместного распространения интернета, становится все менее востребованной. Однако, в небольших городах публикация в местной газете стоит дешево, но способна принести хорошие результаты, поэтому совсем списывать этот метод рекламы со счетов пока рано.

Если работаете без регистрации, тогда не стоит вешать объявление о том, что у вас дома кондитерская, прямо на дверь подъезда. Это может быть хорошим способом рекламы, но есть вероятность привлечь к себе нежелательное внимание госорганов.

Нужна ли регистрация для открытия кондитерской на дому

С точки зрения закона безусловно надо зарегистрироваться еще до начала работы. Однако, начинающие бизнесмены зачастую пренебрегают этим правилом, ведь не всегда понятно, станет ли дело постоянным способом заработка. Если хотите, чтобы бизнес был официальным, как того требует закон, то лучшим вариантом будет регистрация ИП. Также придется оформить санитарную книжку и регулярно посещать медосмотры. Будьте готовы к проверкам со стороны СЭС, ведь изготовление продовольственных изделий требует соблюдения множества норм и условий.

Зарегистрироваться никогда не поздно, это можно сделать и после первых продаж, когда поймете, что дело идет в гору. Сначала лучше направить силы, деньги и внимание именно на организацию бизнеса. Многие начинающие предприниматели «распыляются» сразу на большое количество задач, стараясь везде успеть, и в итоге получают плохие результаты.

Подводя итоги

Бизнес на дому — хороший способ проверить свои навыки и начать без больших затрат. Множество начинающих предпринимателей открывали дело таким образом, а затем постепенно увеличивали объемы производства, арендуя помещения и нанимая сотрудников, в конечном итоге становясь владельцами целых сетей кондитерских.

Важно понимать, что любой бизнес сопряжен с трудностями и проблемами, которые сложно предсказать заранее. Инструкции, рассказывающие, с чего начать кондитерский бизнес на дому с нуля, помогут освоиться на старте. При этом всегда будьте готовы к тому, что рано или поздно возникнут какие-то сложности, и придется искать пути их решения. Если возможные трудности вас не пугают, и вы готовы попробовать себя в роли предпринимателя, самостоятельно планирующего график и отказавшегося от работы «на дядю», тогда составьте план и приступайте к реализации. При ответственном подходе к делу, у вас всё обязательно получится. Удачи!

 

На сайте E-Sweets вы найдете широкий ассортимент сладостей по оптовым ценам, предлагаем перейти в наш магазин.

Советы начинающим кондитерам


19.07.2019 Поделиться в соцсетях:

Мы уже задавались вопросом, что представляет собой профессия кондитер, что для нее необходимо освоить и какие заведения окончить. На этот раз мы решили копнуть глубже и взять интервью у Дмитрия Гунченко – шеф-кондитера «Сладкого экспресса» с тем, чтобы он дал важные советы начинающим кондитерам. Возможно, многие из них вы услышите впервые, и это поможет вам со временем стать настоящим гуру в кондитерском мире.

У кондитеров множество инструментов, которые всегда должны быть под рукой, но самый главный из них – весы

– Существует ли какой-то необходимый – базовый, стандартный – инвентарь, набор инструментов и аксессуаров, который должен быть у любого кондитера?

– Если он пекарь, то нет. Если кондитер, то обязательно. Базовый инвентарь для кондитера – это венчик, миксер, весы, лопатка, термометр. Если у вас этого не будет, то ничего не получится. Суть кондитерки – это правильная пропорция, правильная консистенция, правильная граммовка и правильная температура. Исключены выражения «на глаз», «стакан», «чайная ложка», «щепотка» – такого просто не может быть в профессиональной кондитерке. Это все хорошо для бабушек, дедушек, домохозяек… А кондитеру очень важно иметь весы, термометр, миксер, венчик и лопатку силиконовую, потому что современная кондитерка постоянно развивается.

– Если так важно соблюдать пропорции, точный вес ингредиентов и правильную температуру, получается, что в кондитерском мире нет места экспериментам? Или все же есть, но когда кондитер уже стал профессионалом?

– Вообще, для того чтобы быть кондитером, очень важно получить правильную базу. Когда вы пойдете куда-то устраиваться на работу и вас спросят, с кем вы работали, то большим преимуществом будет, если вы работали с известной кондитерской – с именем, репутацией. Совсем иначе к вам отнесутся, если у вас была домашняя кондитерская, ведь работодателям всегда важно знать, кто вам показывал секреты мастерства, кто вас учил, какой специалист. Представьте, вы приходите в крутой ресторан, чтобы претендовать на должность кондитера или повара, и заявляете: «А я дома делаю лучше, потому что я кладу майонеза больше! Да и вообще так сочнее получается!»

Когда ты начинаешь, тебе нужно сходить на курс по выпечке, по десертам – к специалисту. Не к домашнему кондитеру, который позавчера посетил какой-то курс, вчера начал печь, а сегодня уже преподает. Есть, к примеру, кондитер Александр Кислицын – он преподает базовые кондитерские и кулинарные курсы для начинающих. Он прекрасно владеет всеми кондитерскими направлениями.

Александр Кислицын преподает курсы для начинающих кондитеров

На своих курсах для начинающих кондитеров Александр подробно объясняет, почему в такой-то десерт кладут такой сахар, а в другой – сахарную пудру. То есть он рассказывает базовые вещи, тонкости изготовления кондитерских изделий. Поэтому если ты желаешь этим заниматься, то тебе просто необходимо получить базу, чтобы понять, что, почему и как работает. Как только ты освоишь базу, дальше тебе уже будет легче. Потому что если претендент говорит: «А на прошлом месте меня так учили», – это не просто «так учили», а у всего есть вполне обоснованные ответы – при какой температуре вводят сливки, когда делают какой-то определенный мусс, или, например, до какой нужно довести сахарный сироп, когда заваривают белок, чтобы сделать нугу или мармелад, чем отличается французская меренга от итальянской. Для приготовления каждого десерта есть своя строго определенная температура – и эти тонкости важно знать. Вариант «Мне так удобно» тоже не прокатит. Поэтому так важно начинающему кондитеру сходить на курсы к специалисту, задать ему интересующие вопросы и получить на них квалифицированный ответ.

– Но ведь посещение таких курсов требует дополнительного времени. Есть платные онлайн-курсы в Сети – они тоже в таком случае отметаются?

– Если вы начинающий и у вас есть деньги, лучше сходить на нормальный мастер-класс к специалисту. Если у вас нет денег и вы тянете только на онлайн-курс – попробуйте его. Финальная точка, концовка – она в любом случае будет. Вопрос – на чем ты остановишься. Конечно, можно быть домашним кондитером, обучившись готовить бисквиты и говоря, что бисквиты – это круто. И это действительно круто и достойно уважения, потому что бисквитов миллион и они все разные. И это будет твоя ниша, тебе не нужно будет идти к какому-то французу с мировым именем, чтобы учиться тонкостям кондитерки. Хотя это и не помешает: ты узнаешь что-то новое, может быть, что-то скомбинируешь. Остановиться есть смысл тогда, когда ты сам для себя поймешь, что тебе хватит и ты готов делать свои десерты и свои торты.

– То есть получается, что все зависит от возможностей конкретного человека? Потому что когда мы брали интервью у Иляны Чернышевой, она рассказывала, что попробовала себя в очень разных направлениях и наконец-то нашла сейчас ту нишу, которая ей действительно по душе. А кто-то другой может остановиться еще в самом начале поисков и дальше не пойдет, так?

– Да, дальше он не пойдет по двум причинам: его устроит тот заработок, который он получает, или то направление, которое он освоил. У кондитеров есть такая «болезнь» – сказать на чужое изделие: «Нет, это ерунда, у меня круче!» А вообще, тут нужно уточнить, кому именно мы даем советы – начинающему кондитеру, который будет печь дома, или начинающему кондитеру, который планирует заниматься этим профессионально?

– Получается, это два разных человека?

– Совершенно точно. Если печь дома, для своих, то обязательно нужно сходить на какой-то курс для начинающих кондитеров. Если собираешься заниматься этим всерьез – иди работай! Тебя с радостью возьмут в качестве начинающего. Может, и не везде, но возьмут.

– Допустим, посетил наш начинающий кондитер какие-то курсы и ему очень понравился именно вот этот конкретный преподаватель. Что важнее в данном случае – проходить и в дальнейшем стажировку у этого шеф-кондитера или все же осваивать другие мастер-классы, обучаться и у других известных гуру? Например, вы посещаете множество мастер-классов и постоянно совершенствуете мастерство – насколько вы считаете это важным для любого человека?

– В нашей группе, посетившей мастер-класс в Перпиньяне у Оливье Бажара, были девушки, которые работают кондитерами на дому и очень даже успешно ведут этот бизнес. Хотя все начиналось у всех примерно одинаково – миксер, холодильник, «пеку дома»… Но шаг за шагом это увлечение стало приносить приличный заработок.

Оливье Бажар – чемпион мира по кондитерскому искусству, на его мастер-классы съезжаются начинающие кондитеры и профессионалы со всех уголков Земли

– Да, но эти девушки, работающие на дому, – был ли для них смысл так сильно вкладываться в этот мастер-класс? Ведь он был направлен несколько на другое – на массовое производство, так?

– Абсолютно верно. Но все эти девушки остались довольны. Нам представляли низкие по себестоимости заготовки для десертов, что для них, как для домашних кондитеров, очень даже актуально.

– Допустим, одна из этих девушек напишет у себя на страничке в соцсети: «Я посетила мастер-класс у Оливье Бажара». Так как она занимается производством десертов на дому, ее потенциальным клиентам это имя ни о чем не скажет. Она с тем же успехом могла бы посетить мастер-класс за ближайшим углом, разве нет? Может быть, тут все же дело во впечатлении, которое произвело на девушек посещение мастер-класса у кондитера с мировым именем, да еще и в Европе?

– Да, так и есть. От этого получаешь эмоциональный взрыв, ты начинаешь «крутить педали быстрее», у тебя начинает работать фантазия, ты начинаешь примерять на себя данную модель. Это тебя стимулирует, тем более еще и зарубежная поездка. Перпиньян – маленький городок, там нет развлечений, не на что особо отвлекаться. Это маленький спокойный городок – и работа.

И вот ты смотришь на Оливье Бажара – и понимаешь, что это действительно успешный человек. То есть, конечно, ты должен выбрать тот мастер-класс, который тебе нужен – для начинающих, специалистов, 3-й уровень и так далее. Европейские кондитерские с мировым именем, вот даже к примеру Barry Callebaut возьмем, когда проводят мастер-класс, то заранее предупреждают о том уровне кондитера, которого ждут. То есть ты выбираешь курс с одной, двумя или тремя звездами – в зависимости от уровня своего мастерства.

В свое время Дмитрий Гунченко изучил европейские технологии шоколадного дела, работая корпоративным кондитером в компании Barry Callebaut

– А если начинающий кондитер часто делает ошибки, это хорошо или плохо для него?

– Смотря какие ошибки. Если ты однажды спутал разрыхлитель с сухим молоком (они похожи по цвету), это небольшая оплошность. Но если ты путаешь их постоянно, то, может, тебе и не место на кухне. По крайней мере, мне такой сотрудник не нужен.

– Что лучше: придерживаться классических рецептов или сразу начать разрабатывать свой собственный стиль?

– Есть самородки – неграненые алмазы. Вот был, к примеру, Ван Гог, который начал рисовать в 27 лет – и все думали, что он сумасшедший. Но это скорее исключение. В кондитерке ты обязан знать базу. Даже если ты гений, все же желательно, чтобы тебе рассказали, зачем нужен разрыхлитель и пектин. Чтобы разрабатывать свой стиль, у тебя должен быть прекрасный вкус. Я хотел бы посмотреть на такого начинающего кондитера, у которого уже есть свой собственный стиль. Пока я таких не встречал, но, может быть, они где-то есть и я бы хотел их встретить.

Поделиться в соцсетях:

как развиваются небольшие кондитерские в Ташкенте, когда растут цены на сырье в стране – Spot

Spot поговорил с владельцами кондитерских домашней и авторской выпечки о том, ощущают ли они конкуренцию с крупными промышленными производителями и кофейнями, как изменились объемы продаж и маржинальность за последние годы, как они остаются на плаву и планируют развивать бизнес.

Количество небольших кондитерских в Ташкенте растет, хотя, как сообщили несколько владельцев компаний в этом сегменте, цены на сырье выросли, поэтому маржинальность снизилась, а объемы торговли в целом в городе упали. Они отмечают, что в последние два года люди сильно экономят: если раньше в приоритете было качество, то сейчас цена выходит на первое место.

«Покупательская способность населения снизилась. Где-то читал, что при экономическом спаде страдают в первую очередь ивент-сфера и ресторанный бизнес, и показателем благосостояния общества могут служить продажи кофе и выпечки: это не товары первой необходимости, то есть люди в первую очередь экономят именно на них», — говорит Санжар Иргашев, сооснователь кондитерской «Тортик».

Небольшие кондитерские — как правило, без посадочных мест — не конкурируют с крупными промышленными производителями тортов, а открывают их часто люди, которые прежде пекли на дому на заказ. Нередко такие точки оказываются однодневками:

«Например, человек печет на дому пять-шесть тортов в день и продает их по 150 тысяч сумов. Он думает, что, открыв магазин, будет продавать 20 тортов и зарабатывать в четыре раза больше, но не понимает, что для развития магазина одного только качества товара мало. Конечно, в магазине больше объемы, но не получится ставить такую же наценку, как при работе из дома».

При работе на заказ человек закупает ровно столько продуктов, сколько ему нужно. У него нет перерасхода, нет возврата, нет расходов на аренду помещения, он не платит налоги. Также нельзя забывать, что товар быстро портится, и какую-то часть приходится выбрасывать.


Фото: instagram.com/lovelycakeuzb

К тому же у людей сейчас огромный выбор — в оживленных районах чуть ли не на каждой улице по две-три кондитерские, кофейни, отмечает Санжар.

«За последние несколько лет цены на сырье сильно выросли, поэтому маржинальность снизилась. Раньше наценка была 100% и больше, сейчас — 50−60%. Мы не можем просто поднять цены, потому что есть много альтернатив нашей продукции — те же дешевые тортики в супермаркетах. И на базарах торты по-любому дешевле. Но мы же не с потолка берем цены, мы основываемся на стоимости продуктов».

Если торт стоит в два раза дешевле, это значит, что он обходится в четыре раза дешевле, говорит предприниматель. Затраты оптимизируются: используются вкусовые добавки, порошковые кремы, сахарозаменители.

Мы поговорили с владельцами небольших кондитерских о том, с кем и как они конкурируют, как рассчитывают остаться на плаву и развивать бизнес.

Формат: домашние торты и пирожные из натуральных ингредиентов

Год основания: 2008

Вложения на старте: около $10 тысяч

Вложения в продвижение: нет

Прибыль: не раскрывается


Фото из архива

Братья Санжар и Тимур Играшевы держали продуктовый магазинчик и подумывали о запуске еще одного бизнеса. Супруга Тимура Ирина, у которой был опыт работы в кондитерской сфере, предложила заняться продажей выпечки. Решили открыть точку с посадочными местами: помещение уже было свое, сделали ремонт, купили мебель, холодильники и другое оборудование.

«С посадочными местами у нас только первая точка. Когда мы начинали, в Ташкенте еще не было бума кофеен, поэтому многим было интересно прийти и посидеть. Сейчас этот формат не совсем выгоден, к нам люди приходят за домашней выпечкой, а не за обстановкой. К тому же это уже другой вид деятельности, налоги выше, в общем, игра не стоит свеч», — рассказывает Санжар.

Сначала продукцию брали на реализацию у частников — было около 40 разрозненных поставщиков, которые пекли на дому. Через два года, набрав оборот, решили запустить свое производство — хотелось контролировать качество и работать полностью официально. Купили производственный миксер, печи.

Первое время конкурировали с домашней выпечкой на базарах — в те годы многие предпочитали покупать торты на рынках. Альтернативой были популярные турецкие торты и пирожные из «Демира». Когда этот супермаркет закрылся, местные компании начали делать выпечку похожего типа и поставили производство на поток.

Сейчас на производстве работают 10 человек: делают торты трех размеров, рулеты, около 20 видов пирожных. На начальной стадии производства прибыли мало, пока не налажен механизм, отмечает Санжар, потому что не получается рассчитать объемы и закупать продукты без отхода.


Фото из архива

Определили свою аудиторию — люди, которым нравится домашний вкус:

«Кому-то интересен раскрученный бренд, кому-то нравится, чтобы торт выглядел дорого и пафосно. Так что у всех свой сегмент. Мы работаем как домашняя кондитерская и сейчас стараемся раскрутить направление индивидуальных заказов».

Большой торт на 12−15 порций стоит 95 тысяч, такой же торт на заказ из дома будет стоить от 150 тысяч.

«Многие предпочитают заказывать у тех, кто печет на дому, не понимают, что мы делаем то же самое: ручная работа, из доступных продуктов. Мы не конкурируем с крупными производителями, и наша продукция выглядит достаточно скромно, потому что из натуральных ингредиентов невозможно сделать модное оформление — сливки имеют свойство таять, а натуральные красители не дают ярких цветов. Предлагаем, правда, печать на съедобной бумаге, но заказываем ее отдельно, это не наше основное направление»,

По словам Санжара, торговля нестабильная, иногда дневные объемы в разы отличаются. Прибыль тоже нестабильная:

«Основной заработок приходится на осенне-зимний период, а летом работаем просто ради того, чтобы оставаться на рынке, при этом остаются расходы на зарплату, электричество, газ и т. д.».


Фото из архива

Кондитерские в ценовом сегменте выше среднего конкурируют между собой, считает Санжар, там уже вопрос, кто больше вложит в рекламу.

«Мы в рекламу не вкладываемся, только недавно начали вести странички в соцсетях. Основное средство привлечения клиентов — сарафанное радио. В основном к нам приходят те, кто живет неподалеку, поэтому для большего охвата планируем протестировать доставку».

Когда по соседству открывается новая кондитерская, продажи немного падают. Через какое-то время всё возвращается на круги своя, но открывается кто-то еще. То есть точки-однодневки — временная конкуренция, но бесконечная.

У «Тортика» четыре филиала: на протяжении этих лет открывались в разных районах, тестировали, закрывались. Последняя точка открылась меньше года назад: купили помещение под цех и там же открыли магазин. В расширение вкладывали и продолжают вкладывать средства от этого бизнеса, неоднократно брали кредиты.

«Арендуем только одну точку, остальные — наша собственность. Арендовать тяжело, потому что цены на аренду привязаны к доллару, а наши заработки — нет. Поэтому и закрываются многие».

Сложно найти адекватного арендодателя, который не поднимет ставку, видя, что дела пошли хорошо:

«Хотя если я делаю больше тортов, это не значит, что я больше зарабатываю. У нас скоропортящийся продукт, мы можем продать 10 тортов, а выбросить три и ничего не заработать».

Новые точки открывать пока не планируется, потому что есть проблема роста — чем больше объемы, тем сложнее контролировать качество:

«По этой же причине мы сосредоточились на продажах только в своих точках. Однако недавно начали сотрудничать с сетью Tegen, так так владельцы дорожат своим брендом и ответственно относятся к работе и товару. И покупателей, как оказалось, у нас много общих. Также планируем развивать доставку, чтобы охватить те районы, в которых у нас нет точек».

Формат: домашние пирожные и пироги, торты на заказ

Год основания: 2009

Вложения на старте: $50 тысяч

Вложения в продвижение: 300 тысяч сумов в месяц

Прибыль: не раскрывается


Фото: instagram.com/el_mundo_dulse

Учредители Elmundo Dulse работали пекарями и имели представление о том, как устроен этот бизнес. Решили открыть свое дело: нашли спонсора, закупили оборудование и начали производство.

Дом, в котором располагалось первое помещение, пошел под снос.

«Там аренда стоила почти $2000 — это много, зато наш цех был прямо за дверью. Теперь переехали в здание через дорогу. Здесь платим всего $500, но места для цеха не нашлось, пришлось обустроить производство в Сергели», — рассказывает управляющий Армен Шахмурадов.

Продукцию приходится привозить из цеха каждый день, что не очень удобно. Весь переезд обошелся почти в $15 тысяч — пришлось закупать другие печи, которые поместились бы в новое помещение.

«Мы арендуем небольшое помещение с тремя столиками: возможно, когда-нибудь и будем расширяться, но пока нас устраивает именно такой формат. Простые люди боятся пафосных раскрученных мест, думают, что там заоблачные цены. Мы это понимаем и стараемся сохранить простую домашнюю атмосферу».

Фото: instagram.com/el_mundo_dulse

Все пирожные и торты готовятся в цехе. В основном это проверенные временем торты: «Киевский», «Наполеон», «Медовик». Многие люди предпочитают не рисковать и покупать торты со знакомым с детства вкусом.

«Свое производство позволяет обеспечить необходимый уровень контроля качества. Например, мы можем снять с продажи торт, если видим царапины на мастике или какие-то другие мелкие дефекты».

Несмотря на то, что торты и пирожные — это скоропортящийся продукт, непроданного товара практически не остается, так как кондитерская работает с небольшими объемами и есть представление, сколько чего нужно приготовить.

Маржинальность — около 30%: к примеру, себестоимость вишневого пирожного составляет около 6000 сумов, а цена — 8500.

«Мы понимаем, что если повысить цены, люди со средним достатком просто не будут у нас покупать — не по карману. При этом снизить себестоимость мы тоже не можем, потому что используем дорогую российскую сгущенку, делаем крем из натуральных ингредиентов, а не дешевых заменителей. Пока мы держим невысокие цены, у людей остается выбор — купить наш товар или пойти в супермаркет и приобрести турецкий торт сомнительного качества. Конечно же, они выберут нас. Если поднять цены, клиент может уйти за чем-то более дешевым».

Фото: instagram.com/el_mundo_dulse

Уже восемь лет кондитерская сотрудничает с korzinka.uz — оборот за последний месяц составил 80 млн сумов. В собственной точке дневная касса составляет около 400 тыс. сумов.

В основном клиентов приводит сарафанное радио. Часто заходят люди, которые живут рядом — покупают и торты на дни рождения, и просто что-то к чаю. Кроме этого, играет на руку то, что кондитерская расположена вдоль дороги — люди проезжают мимо, видят вывеску, заходят.

«Конкуренции мы не боимся: уверены, что даже если через дорогу откроется новая кондитерская, люди сходят туда попробовать, а потом вернутся к нам — у нас же вкуснее. Да и атмосфера у нас более привычная, семейная: кондитер работает с нами уже много лет, продавец знает многих клиентов по имени».

Формат: домашняя авторская выпечка из натуральных ингредиентов

Год основания: 2018

Вложения на старте: около $40 тысяч

Вложения в продвижение: нет

Прибыль: пока нет


Фото из архива

Любовь к выпечке привела Шахнозу Шамирзаеву из туристической компании в кондитерскую сферу. После четырех лет офисной работы она уволилась и начала печь на дому: сначала для себя и и родных, потом на заказ для знакомых и друзей — по рецептам вдохновившего ее российского кондитера Александра Селезнева. Первые клиенты убедили ее заняться этим делом всерьез.

«Поначалу я делала один торт в месяц, понемногу дело пошло в гору, и сестренка помогла открыть мне страницу в Instagram. Сейчас у нас больше 16 тысяч подписчиков», — рассказывает Шахноза.

Обучение Шахноза начинала в ташкентской кондитерской Cake Studio, после прошла стажировку в Aliya Vanil в Шымкенте (Казахстан). Также обучалась в России: у Татьяны Атамановой переняла рецепты миндального печенья макарон в форме сердец и технику выпечки многоярусных 20-килограммовых тортов, а мастерству украшения обучалась у Дарьи Шведовой.

Шахноза придумала и свои фирменные рецепты: шоколадные, меренговые и миндальные десерты в баночках, сырное покрытие для тортов.

Восемь лет Шахноза пекла на заказ, а потом решилась заняться кондитерским бизнесом вместе с подругой Ширин Рашидовой. Соосновательницы вложили собственные сбережения и 17 августа открыли кондитерскую Lovely Сake.

Ширин живет в США, Шахноза тоже часто бывает за границей, и зачастую именно там они черпают идеи для десертов.


Фото: instagram.com/lovelycakeuzb

Начинающие предпринимательницы считают, что заняли практически пустующую нишу авторских изделий, в которой у них нет конкурентов:

«Чаще всего конкуренция достигает высшей точки в сегменте недорогой продукции, а в нише авторских кондитерских с высоким качеством и большим опытом дела обстоят иначе. О конкуренции с большими цехами речи быть не может, у нас разная целевая аудитория».

Продукцию в основном покупают на семейные торжества (детские праздники, помолвки, свадьбы), часто женщины берут сладкие подарки мужьям.

Ширин откровенно говорит, что ценовой сегмент — выше среднего: например, пирожные стоят от 15 до 25 тысяч сумов. Связано это с тем, что себестоимость продукции высока: ингредиенты в основном привозятся на заказ из Италии и США. Оборудование и инвентарь также заказывали оттуда.

Цех расположен тут же, в кондитерской: в нем работают Шахноза с двумя помощницами. Рук не хватает, есть острая потребность в хороших специалистах. Часто помогают мамы и сестры — дело считают семейным и небольшим, но притом любимым и перспективным.


Фото: instagram.com/lovelycakeuzb

Помимо тортов на заказ, в цеху в среднем ежедневно выпекают 6−10 тортов и 20 видов пирожных.

«Поначалу в конце дня у нас кое-что оставалось, приходилось раздавать продукцию соседям и друзьям, но сейчас всё иначе — уже не успеваем заполнять пустые полки», — делится Ширин.

Заведение не ориентируется на определенную кухню, а предпочитает использовать рецепты со всего мира — так девушки хотят развивать кондитерскую культуру в Узбекистане. Ширин и Шахноза хотят масштабироваться и открывать филиалы в регионах страны, а также в США.

Также здесь продают свечки, топеры, тематические украшения для тортов, поздравительные открытки. Есть и уголок правильного питания, его развивает Ширин, которая придерживается здорового образа жизни: придумывает правильные перекусы (сэндвичи, домашние йогурты, гранолу, творожки, детокс-напитки, суперфуды) и планирует разрабатывать ПП-десерты, так как спрос на них сейчас очень велик.

С чего начать свою кондитерскую?

Бизнес

Человек живущий своим делом, постоянно старается расширить свои границы, в обучении, в заработной плате, и все то, что касается дела его жизни. Бизнес-одна из идей возникающих у профессионала, по достижению определенных успехов. Это правильно, поскольку бизнес даст профессионалу больше возможностей для продвижения его собственных идей. Потому что работая на кого либо, мы выполняем то, что нам поручено другим человеком, а реализовав свои собственные идеи, мы делаем то что будет приносить нам удовольствие, и что немаловажно-финансовое благосостояние.

Что необходимо чтоб открыть своё дело? А именно, открыть кондитерскую. Начнём с того, что бизнес в общепите один из самых востребованных в мире, отсюда вытекает большая конкуренция, а значит, вам нужна своя особенность, «изюминка», которая будет отличительной чертой, вас от других. Что более важно, качество вашего продукта должно быть лучшим, вы можете печь обычные пироги по бабушкиному рецепту, но если качество ваших изделий будет отменным, вы точно будете иметь успех. Ключевым моментом, конечно служит денежный взнос.

Обратите внимание: О модерации, или как хорошо начать и закончить?.

Размер капитала так или иначе сыграет роль на вашей производительности, так как на профессиональное оборудование, требуется взнос, он будет отличаться от стези, которую вы выберете. Так же, квалифицированный кондитер, будет работать на вас за адекватную заработную плату.

Ваша кондитерская может быть не физическим зданием, а ставшим в последнее время популярным, интернет-магазином, тем более с нашим нестабильным положением в связи с вирусом, это будет выгодным решением, в отношении аренды здания, и набора штата сотрудников. Лучшим советом для вас будет «держать нос по ветру», то есть строить своё дело под обстоятельства современного мира, карантин, экономическая положение вашего потребителя и так далее.

Разберём что должно быть в вашем цеху по производству кондитерских изделий. Для начала определите что вы будете реализовать, классические десерты, или что то инновационное, например десерты для спортсменов или безглютеновые пирожные, это поможет вам выбрать нишу в которой вы станете самым востребованным производителем, и не потратите зря финансы на ненужное вам оборудование. Безусловно, если вы решите сделать интернет-магазин, вам понадобиться сайт, страничка в Instagram,или в другой социальной сети, а может что то другое, для продажи и продвижения вашего продукта. Ориентируйтесь на сайт https://leberge.ru/ , там вы увидите как выглядит современный интернет-магазин кондитерских изделий и выпечки.

Решив эти вопросы, а именно: ассортимент, штат, формат вашей кондитерской, продвижение в соцсетях, и взнос для оплаты всех необходимых расходов, вы сможете открыть свою первую кондитерскую. Если вдруг ваше финансовое положение не позволяет, вот так сразу открыть кондитерскую, но ваш талант обязан себя показать, начните изготавливать свои шедевры дома, многие кондитеры, которые имеют сегодня большую популярность, начинали именно с «домашней кондитерской». Составьте план своей бизнес-идеи. Поэтому дерзайте, пробуйте, ищите свою нишу в кондитерском искусстве, и ничего не бойтесь!

Больше интересных статей здесь: Бизнес.

Источник статьи: С чего начать свою кондитерскую?.

  • Предыдущее: Будь сумасшедшим, но незаметно
  • Следующее: Как избавиться от головной боли под названием «Инвентаризация»?
Бизнес

Как стать кондитером и превратить хобби в прибыльный бизнес | Общество

О том, сложно ли стать кондитером и как продавать домашнюю выпечку законно, рассказали организаторы Первого кондитерского форума, владельцы магазина Pastila.by Антон АХРАМЕНКО и Татьяна МАЛЕЕВА.

— Обязательно ли регистрировать ИП, чтобы заниматься кондитерским делом дома?

— По Указу Президента от 9 октября 2017 года №364 «Об осуществлении физическими лицами ремесленной деятельности» домашние кондитеры приравниваются к ремесленникам. Это означает, что они могут не регистрироваться в качестве ИП. Они имеют права продавать свою продукцию в специально установленных торговых местах и рекламировать ее в интернете. Чтобы получить официальный статус ремесленника, нужно подать заявление в налоговую и уплатить сбор в размере 24,5 рубля.

На белорусском рынке домашних кондитеров конкуренция высокая: интернет пестрит публикациями о выпечке десертов на заказ. Чтобы не слиться с толпой, придумайте свои «фишки», подойдите к делу творчески — в скором времени о вас заговорят. Старайтесь не просто готовить вкусные десерты, а превосходить ожидания клиентов – велик шанс, что они станут вашими постоянными заказчиками.

— В чем ошибки начинающих кондитеров?

— В кондитерский бизнес ведут разные дороги. Выпечкой и десертами начинают заниматься мамы в декретном отпуске, бывшие офисные сотрудники, которые решили целиком и полностью посвятить себя любимому делу, программисты, осознавшие, что «писать код» – это не то, о чем они мечтали всю жизнь. При этом далеко не все понимают, что как только выпечка перестает быть хобби и превращается в работу, возникают определенные трудности. Одно дело — печь тортик раз в месяц по случаю праздника, и совсем другое – готовить по пять экземпляров в день.

Фото: Фото из открытых источников

Сразу стать мастером своего дела не получится: опыт приобретается методом проб и ошибок. При приготовлении десерта важно не просто следовать рецепту, но и понимать, как ингредиенты взаимодействуют друг с другом, ведут себя при определенной температуре. Ещё важен точный расчет: например, работая со сложным кремом достаточно ошибиться на пару граммов какого-нибудь ингредиента, чтобы он был безнадежно испорчен.

Учиться кондитерскому делу важно и нужно постоянно. Читая литературу, посещая кондитерские форумы и мастер-классы, экспериментируя на собственной кухне, вы будете оттачивать свое мастерство.
Начинающие кондитеры часто пренебрегают проверенными «бабушкиными» рецептами в пользу рецептов авторитетных гуру. И удивляются, почему эклеры получаются совсем не такими, как у знаменитого Жюльена Альвареза. Дело в том, что у каждого известного кондитера есть хитрости, о которых они не собираются рассказывать всему миру, но от которых зачастую зависит тот самый вкус.

— Можно ли рекламировать продукцию в соцсетях?

— Домашний кондитер – сам себе маркетолог, рекламщик, фотограф и режиссер. Мало вкусно печь – шедевры нужно активно продвигать. Закон разрешает ремесленникам рекламировать свою продукцию в интернете – Инстаграм в помощь! Здесь можно размещать фотографии готовых тортов и ингредиентов для них, видеоролики о процессе готовки. Расскажите потенциальным клиентам, какие продукты вы выбираете для своих десертов, какое оборудование используете – они должны убедиться в том, что вы настоящий мастер своего дела, который подходит к работе с душой.

— Как продать торт, не нарушив закон?

— В сентябре прошлого года вышел президентский указ №337, который разрешил физлицам продавать кондитерские изделия собственного производства в установленных местах. Однако в постановлении Совмина №686 значилось, что продавать кондитерские изделия, приготовленные в домашних условиях, запрещено. В июле нынешнего года появилось постановление №452, которое устранило эти противоречия и разрешило физлицам, не будучи ИП, продавать выпечку на рынках и ярмарках. Теперь реализовать свою продукцию домашние кондитеры могут в специально отведенных администрацией рынка местах. Только нужно обеспечить должные условия для хранения изделий – для кремовых тортов и пирожных обязательно должен быть холодильник. Перед этим нужно уплатить единый налог. Это может быть заведомо невыгодным, так как его сумма не зависит от выручки. Зато нет бумажной волокиты: заняться продажей можно сразу после уплаты налога. От кондитера обязательно потребуют справку из поликлиники, а на торговом месте закрепят табличку с информацией о том, что здесь продается продукция, приготовленная физлицом.

— Проверяет ли домашних кондитеров санстанция?

— Санитарное законодательство не регламентирует деятельность домашних кондитеров, которые не зарегистрировали ИП. Следить за тем, какие продукты вы используете для своих изделий и в каких условиях готовите, никто не будет – все на ваш страх и риск. Если все же решили открыть настоящую кондитерскую, нужно зарегистрировать юридическое лицо и арендовать подходящее помещение для цеха. Можно пригласить санслужбу – она объяснит, что необходимо сделать, чтобы будущее производство соответствовало нормам и в дальнейшем вы выпускали безопасную продукцию.
Подробнее о том, что делать начинающему кондитеру, как удержать бизнес на плаву и научиться печь торты, которые точно будут покупать, можно узнать на Первом кондитерском форуме, который состоится в Минске 22 октября в ТЦ Dana Mall.  

Как начать кондитерский бизнес из дома

Будь то шоколад, помадка, ириски, пралине, ломтики, жевательная резинка или леденцы, в кондитерской промышленности найдется что-то для каждого. Конфеты — это большой бизнес: по данным Национальной ассоциации кондитеров, в 2009 году объем производства в миллиардной отрасли вырос на 3,7%. Если вы любите печь сладкие лакомства и любите работать на себя, начните кондитерский бизнес из дома.

Обратитесь в местный отдел здравоохранения, чтобы узнать о правилах питания в вашем округе и о том, нужно ли вам разрешение на работу с пищевыми продуктами.В зависимости от типа производимых вами товаров и температуры, при которой они должны храниться, вы можете иметь право на получение лицензии на домашнее хозяйство. Однако, как правило, вы не можете готовить и продавать еду из дома. Если вы не можете получить лицензию на свой дом или это окажется дорогостоящим, вам нужно будет арендовать коммерческую кухню, где вы сможете законно готовить свои кондитерские изделия. В церквях, залах, клубах и общественных центрах можно арендовать лицензированную кухню.

Обратитесь в свой офис по зонированию по поводу открытия домашнего бизнеса.Вы можете быть ограничены объемом трафика сотрудников, который может быть у вас дома, а также количеством или размером вывесок во дворе. Кроме того, вы должны соблюдать все правила районных ассоциаций. Ознакомьтесь с политикой вашего домовладельца, чтобы узнать о правилах, влияющих на ваш домашний бизнес.

Выберите броское название для своей компании, которое можно использовать в качестве домена для вашего веб-сайта. Затем зарегистрируйте свой бизнес, получите разрешение на налог с продаж и страховку ответственности при покупке. Купите веб-сайт для своего кондитерского магазина.Разместите на своем веб-сайте высококачественные изображения ваших предложений.

Принадлежности для закупок: съедобные украшения, формы для конфет, медиаторы, новинки украшения, формы для марципана, коробки, фольга, целлофан, ленты, глазки для конфет, подносы и переводные листы. Купите корзины, кружки, вазы и другие емкости для конфет, продаваемых в качестве подарков.

Выберите упаковочные материалы, одобренные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Объединитесь с дизайнером упаковки для пищевых продуктов, чтобы создать индивидуальные, одобренные FDA контейнеры и упаковки для ваших товаров.Свяжитесь с компанией по маркировке пищевых продуктов, чтобы предоставить этикетки. Свяжитесь с UPS и FedEX, чтобы получить расценки на ночную или экспресс-доставку ваших кондитерских изделий.

Соревнуйтесь с другими розничными торговцами, которые продают конфеты в больших количествах, обеспечивая качество и выбирая лучшие ингредиенты. По данным Национальной ассоциации кондитеров, будущее кондитерских изделий может быть за экологически чистой упаковкой, более здоровыми кондитерскими изделиями, ароматическими смесями и конфетами с международным влиянием в темном шоколаде.Займите нишу, внедрив любой из них в свой бизнес.

Покупайте качественные ингредиенты для кондитерских изделий. Покупайте консервативно, пока не найдете клиентуру и не узнаете, какие товары будут наиболее популярными. Тогда начните создавать уникальные творения. Сделайте несколько образцов каждого рецепта и раздайте их друзьям и членам семьи. Сделайте себе дополнительную рекламу, проведя бесплатную демонстрацию в общественном центре или школе, где публика может попробовать ваши товары и поделиться своим мнением.Разошлите листовки и свяжитесь с местными радиостанциями и новостными станциями, чтобы сообщить им о вашем мероприятии по отбору проб. Сфотографируйте событие и разместите его на своем сайте.

Внедрить систему отслеживания запасов, материалов и пищевых отходов. Детализируйте все расходы в электронной таблице. Затем определите, сколько вам нужно взимать за конфеты, чтобы получить прибыль.

Как начать пекарню из дома без денег — 21 шаг

Хотите открыть небольшую пекарню из дома? Если ДА, вот подробное руководство о том, как начать прибыльный хлебопекарный бизнес без денег и опыта; плюс образец шаблона бизнес-плана пекарни и маркетинговый план хлебобулочных изделий. Индустрия ингредиентов для пищевых продуктов и напитков в США состоит из различных рынков, таких как хлебобулочные изделия, напитки, кондитерские изделия, молочные продукты, полуфабрикаты и т. Д.

Любовь потребителей и склонность к здоровой пище и полуфабрикатам является ведущим фактором, определяющим инновации и рост в большинстве стран. эти рынки. Изменение потребительских тенденций и растущая консолидация стали серьезной проблемой для производителей хлебобулочных изделий. Из основных видов продукции, таких как хлеб и утренние продукты, торты и выпечка и печенье.

Хлеб является крупнейшим источником дохода на рынке, за ним следуют утренние товары, торты, пирожные и печенье. Компоненты хлебобулочных изделий, такие как крахмал, клетчатка, ферменты, эмульгаторы, красители, ароматизаторы, противомикробные препараты, дрожжи, другие функциональные ингредиенты (омега-3 и 6, витамины, минералы, пребиотики, пробиотики) и рецептурные ингредиенты для выпечки составляют основную часть эта индустрия.

Тем не менее, эта отрасль стремительно развивается и продолжает расти, в основном из-за воздействия, которое продукты из пекарен оказывают на людей в обществе в качестве основных закусок / пищевых добавок.Индустрия хлебобулочных изделий в США включает около 2800 коммерческих пекарен с совокупным годовым доходом около 36 миллиардов долларов, а также около 6000 розничных пекарен с совокупным годовым доходом около 3,8 миллиарда долларов.

21 шаг к тому, чтобы начать пекарню из дома без денег

1. Понимание отрасли

Хлебопекарная промышленность в США, безусловно, достигла зрелой стадии с темпами роста 2,0–3,0% в год. Для него характерно усиление консолидации.Производители хлебобулочных изделий должны продолжать внедрять инновации, чтобы поддерживать свою отрасль. Их усилия в этом направлении были очевидны в последние несколько лет.

Интересные статистические данные об отрасли

В последнее время хлебопекарная промышленность США претерпела значительные изменения, поскольку она реагирует на меняющиеся потребительские тенденции, особенно на растущее предпочтение продуктов, обеспечивающих здоровье, удобство и удовольствие.

Пока уровень конкуренции на рынке высок и продолжает расти.Кроме того, некоторые ограничения затрудняют выход на рынок новых компаний. Основные факторы конкуренции включают цену, качество продукции, дифференциацию продукции, инновации, брендинг и технологии.

Большинство граждан и жителей США употребляют хлеб, который является частью основного рациона питания, и на этом рынке наблюдается наибольшее количество инноваций: разрабатываются такие полезные для здоровья варианты хлеба, как натуральный, функциональный, легкий или низкоуглеводный и органический хлеб.

Печенье следует их примеру в качестве инновационного продукта в качестве продукта в этом секторе и извлекает выгоду из тенденции снисходительности в США.S. В то время как инновации в области печенья были сосредоточены на рецептуре с экзотическим вкусом, богатой текстуре и упаковке. Сектор тортов и кондитерских изделий также продемонстрировал определенный уровень инноваций и дифференциации с точки зрения новых полезных для здоровья продуктов, таких как продукты с низким / легким содержанием, обезжиренные и не содержащие сахара.

Объем хлебопекарной промышленности США в 2007 году оценивался примерно в 34 миллиарда долларов. Хлеб представлял собой самую крупную товарную категорию, на которую приходилось 50,0% объемов. Утренние товары, такие как рогалики, кексы, круассаны, булочки и рулеты, представлены 20.0 процентов от объема.

Остальную часть рынка составляли кондитерские изделия и печенье. При этом коммерческая сторона отрасли сконцентрирована: 50 крупнейших компаний генерируют 75 процентов выручки. Розничная торговля в отрасли сильно фрагментирована: 50 крупнейших компаний генерируют около 15 процентов выручки, а типичная компания управляет только одним предприятием.

Факторами, которые побуждают таких людей, как ведущие предприниматели и инвесторы, начинать заниматься этим бизнесом, являются прогнозируемый объем производства в отрасли, ее актуальность на протяжении многих лет и ее постоянная актуальность.До тех пор, пока люди не перестанут употреблять выпечку в качестве основного продукта питания, то есть когда отрасль может только умереть, жизнеспособность этой отрасли несопоставима со многими другими, и это определенно является достаточным стимулом, чтобы заманить в нее предпринимателей.

2. Проведение маркетинговых исследований и технико-экономических обоснований
  • Демографические и психографические данные

Демографический и психографический состав тех, кто нуждается в услугах хлебопекарной промышленности, распространяется на государственный сектор, в основном на организованный частный сектор. особенно домохозяйства, сообщества и люди разного класса и из всех слоев общества.

Ниже приведен список людей и организаций, которым необходимы услуги хлебопекарной промышленности.

  1. Торты и кексы : Самые большие семьи, в которых есть дети, являются лучшими покупателями тортов и кексов. Шесть из десяти супружеских пар с детьми тратят на торты и кексы больше, чем в среднем в семье, и этот показатель увеличивается почти до трех из четырех для людей с детьми школьного возраста.
  2. Файлы cookie : Наибольшая часть доходов от файлов cookie поступает от домохозяйств с детьми.Семья с супружеской парой и детьми будет тратить на этот продукт на 54% больше, чем средняя семья в хлебопекарной промышленности. В период с 2000 по 2006 год расходы на печенье упали более чем на две десятых, но с тех пор не изменились.
  3. Готовые десерты : Старейшие потребители, а также супружеские пары с детьми школьного возраста или детьми старшего возраста, находящиеся дома, являются лучшими покупателями в сегменте готовых десертов в хлебопекарной промышленности. Рост потребительского предпочтения готовых десертов привел к 18-процентному увеличению расходов домашних хозяйств с 2000 по 2009 год.
  4. Пироги, пироги и оборота : Семьи с детьми являются лучшими покупателями пирогов, пирогов и оборота. Эти домохозяйства тратят на 47-71% больше, чем в среднем, в то время как родители-одиночки тратят на этот продукт чуть больше среднего.
  5. Сладкие булочки, кофейные пирожные и пончики : Домохозяйства с детьми являются лучшими покупателями сладких булочек, кофейных пирожных и пончиков и тратят от 52 до 69 процентов больше, чем среднее домохозяйство в этом сегменте хлебопекарной промышленности.Расходы домохозяйств на сладкие булочки, кофейные пирожные и пончики упали на 23 процента в период с 2000 по 2009 год и, несомненно, будут продолжать снижаться.

3. Решите, на какой нише сконцентрироваться.

Создание хлебопекарной отрасли обычно увлекательно, поскольку в этой отрасли есть несколько нишевых идей, из которых предприниматель может выбирать из-за ее универсальности. Помимо существующих ниш в хлебобулочной промышленности, творческий предприниматель может занять нишу для себя.

Вот несколько ниш / областей, в которых предприниматель в хлебопекарной промышленности может специализироваться;

  • Интернет-пекарня
  • Пекарня с прилавком
  • Специализированное обслуживание
  • Сядьте в пекарню

Уровень конкуренции в отрасли

Как и во многих отраслях сегодня, пекарня очень конкурентоспособна, и только самые сильные и сильные. решительный может успешно пережить это. Во многом это связано с тем, что отрасль на протяжении многих лет переживает бум, и ни один камень не остался незамеченным в ее непрерывном движении, что сделало ее очень конкурентоспособной.И несмотря на то, что эта отрасль очень капиталоемкая, многие стартапы и предприниматели готовы заняться ею.

С этой целью для начинающих становится все труднее эффективно выжить в отрасли без каких-либо проблем. Хотя небольшие компании по-прежнему могут произвести фурор в отрасли, сосредоточив внимание на нишах, которые не были задействованы громкими именами в отрасли.

4. Знайте своих основных конкурентов в отрасли

Как и в любой отрасли, обычно есть крупные бренды, которые сделали себе имя и имя, хлебобулочная промышленность также не является исключением.Поскольку существует множество крупных брендов во всех аспектах хлебопекарной промышленности, которые отметились сами собой, в их число входят следующие:

  • Interstate Bakeries Corporation
  • Sara Lee Corporation
  • Flowers Foods, Incorporated
  • Bimbo Bakeries США
  • Krispy Kreme Donuts, Inc.
  • Tasty Baking Company.
  • A B P Corporation
  • Nonni’s Food Company Inc.
  • Maple Leaf Bakery Hendersonville
  • Thorntons Inc.

Экономический анализ

Начать пекарню действительно сложно из-за опыта и других вещей, которые должны быть на месте, поэтому необходимо провести критический экономический анализ, чтобы убедиться, что риски и другие угрозы, связанные с открытием бизнеса, с царапины или вложения в бизнес-идею смягчаются.

Если вы планируете открыть хлебопекарный бизнес в США, ваша задача не должна ограничиваться просто приобретением офисного помещения и его оснащением или наймом лучших специалистов в отрасли, вы также должны быть обеспокоены тем, как привлечь клиентов. покровительствовать вашим продуктам, ведь вы сами их не потребляете.

В среднем создание пекарни обходится дорого, но если это делается в небольшом масштабе с привлечением большого количества идей, бизнес окупается в долгосрочной перспективе.

5. Решите, покупать ли франшизу или начинать с нуля

Хотя есть возможность купить франшизу у успешной пекарни или даже наладить партнерские отношения с известным пекарем, если вы рассматриваете возможность владения инвестициями в пекарню. промышленность. Безусловно, у людей есть мотивация к открытию бизнеса, основанная на различных факторах и стимулах.

Если вы хотите построить бизнес, который вы собираетесь контролировать, бизнес-бренд, который, как вы надеетесь, однажды передаст право собственности вашим детям и, возможно, также будет продавать франшизу в будущем, то лучшим выбором будет начать с нуля. Но если вы заинтересованы только в том, чтобы зарабатывать деньги и приумножать свое богатство, вы также можете купить франшизу успешной пекарни, которая готова продать свою франшизу.

6. Знайте возможные угрозы и вызовы, с которыми вы столкнетесь

Как правило, в хлебопекарной промышленности, как и в других отраслях, как уже существующие, так и начинающие компании обычно подвергаются угрозам и вызовам со стороны государственной политики, мировой экономики. спад, который обычно влияет на расходы, стоимость ингредиентов, материалов и конечную цену продажи из-за некоторых непредвиденных обстоятельств, которые могут даже выходить за рамки пекаря и отрасли, на самом деле это может даже повлиять на производство и продажи.

Постоянно меняющийся рынок может означать преодоление резких колебаний цен на продукты питания и топливо, особенно за счет использования фьючерсных продуктов для хеджирования убытков, или работу с насыщенным и консолидирующимся рынком, на котором крупные супермаркеты производят собственные продукты, что усиливает конкуренцию.

Маленькие пекарни, если они не автоматизируют или не предоставляют своим клиентам какую-либо другую особую ценность, могут обнаружить, что не могут конкурировать с более крупными пекарнями и их экономией на масштабе. К 2016 году количество компаний в США.По прогнозам, сектор хлеба сократится на 2,3 процента.

Еще одна угроза, с которой вы, вероятно, столкнетесь, когда создадите собственную пекарню, — это жесткая конкуренция со стороны уже существующих пекарен, которые выдержали испытание временем. Действительно, конкурировать с этими компаниями будет нелегко.

7. Напишите бизнес-план

Как человек, открывающий пекарню, как и другие предприятия, один из первых шагов, которые вы должны предпринять, — это проконсультироваться с экспертами, которые помогут вам написать хороший и работоспособный бизнес-план.На самом деле, чтобы успешно управлять пекарней, вам понадобится хороший бизнес-план.

Бизнес-план — это предварительный план, необходимый для успешного ведения бизнеса; Имея работоспособный бизнес-план, вы сократите использование подхода проб и ошибок при ведении бизнеса.

Вы сможете управлять своим бизнесом целенаправленно и, возможно, с точностью; вы будете знать, что делать каждый раз и как справляться с проблемами, ростом и расширением. Он также определяет ваш бизнес, ставит цели, создает план получения дохода, перечисляет расходы, описывает вашу клиентскую базу и исследует ваших конкурентов.

8. Подготовьте подробный анализ затрат

Это основные расходы, которые вы, как ожидается, понесете при запуске среднего, но стандартного хлебопекарного бизнеса в Соединенных Штатах Америки;

  • Общий сбор за регистрацию бизнеса в США — 750 долларов.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений (лицензия департамента здравоохранения и бизнес-лицензия) и разрешений (разрешение пожарной службы, разрешение на коммерческую кухню / пекарню, разрешение на контроль загрязнения воздуха и воды, разрешение на подписку и др.), А также бухгалтерские услуги (CRM программное обеспечение, программное обеспечение для расчета заработной платы, P.О.С. машины и другое программное обеспечение) — 15 300 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение торжественного открытия пекарни в размере 3500 долларов , а также печать флаеров (2000 листовок по 0,04 доллара за копию) на общую сумму 3580 долларов.
  • Стоимость найма бизнес-консультанта (включая написание бизнес-плана) — 2500 долларов США.
  • Стоимость страхового покрытия (общая ответственность, кража, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 30 400 долларов США.
  • Стоимость аренды типового помещения в хорошем и централизованном месте — 200 000 долларов США
  • Стоимость реконструкции помещения и строительства коммерческой пекарни — 100 000 долларов США.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США) и телефонные и коммунальные услуги (газ, канализация, вода и электричество) ( 6 500 долларов США ).
  • Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
  • Стоимость начального инвентаря и коммерческого хлебопекарного оборудования (ингредиенты для выпечки (мука, дрожжи, тесто, сахар, масло, молоко и др.), поставка упаковочных материалов, стандартная коммерческая печь, испытательные боксы, противни и стеллажи для выпечки, миксеры, рабочие столы, мойки, слайсеры, весы, инструменты для украшения тортов, ящики для ингредиентов и принадлежности для выпечки, шкафы для хранения документов, доска объявлений и персонал Uniform et al) — 100000 долларов
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 долларов США
  • Стоимость покупки и установки систем видеонаблюдения: 5000 долларов США
  • Стоимость покупки мебели и гаджетов (телефон, печатные машины, телевизоры с плоским экраном, аудиосистема, компьютеры, столы и стулья и др.) — 25000 долларов.
  • Стоимость создания и хостинга веб-сайта — 600 долларов
  • Стоимость открытия вечеринки — 8000 долларов
  • Разное — 5000 долларов

Вам понадобится смета в семьсот тысяч долларов ( 700000 долларов ) для успешного создания среднего, но стандартного предприятия по выпечке хлебобулочных изделий в Соединенных Штатах Америки. Обратите внимание, что в эту сумму входит заработная плата всего персонала за первые 3 месяца работы.

Создание небольшого, но стандартного предприятия по производству хлебобулочных изделий, которое может концентрироваться только на выпечке кексов и других мучных закусок и с достаточно используемым оборудованием для выпечки в Соединенных Штатах Америки, будет стоить от пятидесяти тысяч долларов до ста пятидесяти тысяч долларов ( $ 50,000 на номер 150 000 долларов США ).

Обратите внимание, что эта сумма включает заработную плату всего персонала за первые 3 месяца работы и с распределительной сетью, которая охватывает только непосредственное сообщество.

Когда дело доходит до начала стандартного и крупномасштабного хлебопекарного бизнеса с несколькими торговыми точками в ключевых городах Соединенных Штатов Америки, хлебобулочного бизнеса с намерением продажи франшизы, а также выпечки хлеба и всех видов выпеченной муки, таких как закуски и торты, то вам следует подумать о том, чтобы бюджет составлял более двух миллионов долларов (, 2 миллиона долларов, ). Обратите внимание, что в эту сумму входит заработная плата всего персонала за первые 3 месяца работы.

9.Выберите подходящее место для вашего бизнеса

Выбор места для вашего бизнеса — это не то, что вам следует делать без должной консультации. Правда в том, что если вы ошибетесь с местом, где вы решили разбить свою бизнес-палатку, вам, скорее всего, будет сложно добиться успеха в бизнесе.

Одной из основных причин, по которым предприятия борются, терпят неудачу и в конечном итоге закрываются, является тот факт, что владельцы решили выбрать неправильное место для бизнеса.Поэтому при выборе места для пекарни необходимо учитывать следующее:

  • Оживленный деловой район
  • Центр города
  • Проезжая по
  • В доме престарелых
  • Больницы
  • Государственные учреждения
  • Учреждения обучения и т.п.Когда дело доходит до выбора названия для вашей пекарни, необходимо позаботиться о том, чтобы выбрать лучшее название, подходящее для отрасли. Вот несколько броских идей для названия компании, которые вы можете выбрать для своей пекарни;

    • Пекарня Sweet Sensations
    • G&C bakery group
    • Always There Bakery Inc.
    • Пекарня «Детский выбор».
    • Williams & sons Bakery
    • Johnsons Bakery
    • Rite bakery Inc.
    11.Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (LLC, C Corp, S Corp)

    Несомненно, открытие хлебопекарной компании — это действительно серьезный и конкурентоспособный бизнес, поэтому выбранное вами юридическое лицо будет иметь большое значение для определения размера вашего бизнеса. чтобы можно было расти. Выбрать юридическое лицо для такого бизнеса, как пекарня, немного сложно, особенно если вы решили развивать бизнес по-крупному.

    Вам необходимо продумать, как вы будете создавать свой бизнес. У разных бизнес-структур есть свои плюсы и минусы, и вам решать, какая из них лучше всего подходит для вас.Это может быть полное товарищество, товарищество с ограниченной ответственностью, ООО, корпорация «C» или корпорация «S».

    Важно четко указать, что эти различные формы юридической структуры бизнеса имеют свои преимущества и недостатки; вот почему вы должны правильно взвесить свои варианты, прежде чем делать выбор в отношении юридической структуры, на которой вы будете опираться.

    12. Получите необходимые юридические документы, необходимые для работы

    В Соединенных Штатах Америки и, конечно же, во всем мире хлебобулочная промышленность относится к отраслям, которые строго регулируются, чтобы избежать дорогостоящих нарушений здоровья в страна.Если вы подумываете о создании хлебопекарной компании, ожидается, что вы будете соответствовать требованиям юридических документов, предусмотренных конституцией вашей страны.

    Это некоторые из основных юридических документов, которые должны быть у вас, если вы хотите открыть пекарню в Соединенных Штатах Америки;

    • Свидетельство о регистрации
    • Лицензия на ведение бизнеса
    • Бизнес-план
    • Соглашение о неразглашении информации
    • Меморандум о взаимопонимании (МоВ)
    • Трудовое соглашение (письма-предложения)
    • Операционное соглашение
    • Устав компании
    • Операционное соглашение для ООО
    • Страховой полис

    13.Получите необходимую профессиональную сертификацию

    Хлебопекарная промышленность является одной из отраслей, которые строго регулируются, чтобы предотвратить дорогостоящие нарушения здоровья, которые могут возникнуть, если не будут приняты надлежащие меры, поскольку это может поставить под угрозу состояние здоровья в стране. Именно по этой причине, если вы планируете открыть пекарню, вам следует получить соответствующие сертификаты в соответствующих органах.

    Хотя можно с уверенностью сказать, что для этой отрасли не требуется никаких профессиональных сертификатов, вам действительно необходимо ознакомиться со следующими отраслевыми регулирующими органами в Соединенных Штатах Америки.

    • Американская ассоциация пекарей
    • Розничные пекари Америки
    • Progressive Baker
    • Независимая ассоциация пекарей
    • Американское общество пекарей
    • Американская кулинарная федерация

    14. Обсудите с агентом наиболее подходящую для вас страховую политику

    Вот некоторые из основных страховых покрытий, которые вам следует рассмотреть, если вы хотите открыть свою собственную пекарню в Соединенных Штатах Америки;

    15.Нанимайте сотрудников для ваших технических и кадровых потребностей

    Если вы собираетесь открыть пекарню, вы должны позаботиться о приобретении современного оборудования, а также убедиться, что ваши продукты соответствуют вкусам потребителей.

    Когда дело доходит до выбора между арендой или сдачей в аренду офисного помещения, большое значение имеют размер пекарни, которую вы хотите построить, и весь ваш бюджет для бизнеса. Хотя всегда лучше иметь большой завод, чтобы обеспечить крупное производство.

    Что касается количества сотрудников, с которыми вы, как ожидается, начнете свой бизнес, вам следует принять во внимание свои финансовые возможности, прежде чем принимать решение. Но достаточно хорошо, вам не нужно содержать большой штат сотрудников, если вы управляете пекарней; при необходимости вы можете нанимать и обучать сотрудников.

    В среднем вам понадобится главный исполнительный директор или президент (вы можете занимать эту роль), администратор и менеджер по персоналу, консультанты по безопасности и партнеры (различные области специализации применительно к вашему бизнесу), руководитель по развитию бизнеса / маркетингу Руководитель, сотрудник по обслуживанию клиентов или сотрудник стойки регистрации и бухгалтер.

    Процесс предоставления услуг в бизнесе

    Процесс оказания услуг, задействованный в хлебопекарной промышленности, хотя и является общим, но зависит от того, в каких нишах выпекаемых услуг вы работаете. В среднем процесс включает в себя следующее:

    • Этап первый: выбор ингредиентов и масштабирование
    • Этап второй: смешивание
    • Этап третий: первичная ферментация
    • Этап четвертый: разделение и предварительная форма
    • Этап пятый: скамья для отдыха
    • Хлеб — Шаг 6
    • Шаг шестой: Окончательное формование
    • Шаг седьмой: Окончательное брожение
    • Шаг восьмой: Подсчет баллов
    • Шаг девятый: Выпечка
    • Шаг десятый: Охлаждение.

    После обработки настало время упаковать, а затем продать выпечку потребителям, розничным торговцам и т. Д.

    16. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

    Хлебопекарный бизнес — это бизнес, требующий много рекламы и маркетинга, так как на рынке очень большая конкуренция. Излишне говорить, что правила маркетинга в хлебобулочной промышленности. Вот некоторые из платформ, которые вы можете использовать для продвижения своей хлебопекарной компании;

    • Рекламируйте свой бизнес в соответствующих деловых журналах, на теле- и радиостанциях, а также сделайте себя доступным для ток-шоу, связанных с едой / здоровьем, и интерактивных сеансов по телевидению и радио)
    • Используйте Интернет для продвижения своего бизнеса
    • Создавайте различные пакеты для разной категории клиентов для работы со своим бюджетом.
    • Занимайтесь прямым маркетингом, реферальным маркетингом, а также маркетингом по электронной почте.

    17. Разработайте жесткие конкурентные стратегии, которые помогут вам выиграть

    Конкурс на новом входе в хлебобулочную промышленность может оказаться сложной задачей, особенно на высокоорганизованном рынке, таком как рынок Соединенных Штатов Америки, вот почему вы должны осознанно выбирать свой бренд и тип предлагаемой выпечки.

    Как пекарня, если у вас есть необходимый опыт и оборудование для производства хороших продуктов, вам, скорее всего, не придется бороться за то, чтобы конкурировать в отрасли.Следовательно, убедитесь, что вы всегда производите лучшие продукты; Точно так же творчество должно быть вашим девизом.

    Наконец, убедитесь, что ваша организация занимает хорошее положение и, если возможно, наладьте стратегическое партнерство с другими ключевыми заинтересованными сторонами в хлебопекарной отрасли; это обязательно даст вам конкурентное преимущество перед вашими соревнованиями.

    18. Мозговой штурм возможных способов удержания клиентов

    Когда дело доходит до бизнеса, независимо от отрасли, в которой вы выбираете свою палатку, один из самых простых способов увеличить удержание клиентов и, возможно, привлечь новых клиентов — это чтобы всегда удовлетворять ваших клиентов.Если ваши клиенты удовлетворены предоставлением ваших услуг, они вряд ли смогут найти альтернативного поставщика услуг или продуктов. Для этого можно сделать следующее:

    • Будьте оригинальными : Эти два слова могут показаться общими советами, но чтобы выжить в мире пекарни, вы не можете быть точной копией своего конкуренты. «Будьте лучшим, первым или единственным, кто испечет такое лакомство, которое вы делаете». Знайте, какие у вас соревнования в вашем районе, и постарайтесь выделиться среди других.
    • Будьте готовы продавать свой продукт : вы можете проводить на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если никто об этом не знает, не имеет значения, насколько он великолепен. Вот почему вы должны выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес. «Быть ​​великолепным пекарем не гарантирует успеха.« Вы также должны быть великолепным маркетологом ».
    • Написать блог . Чтобы продвигать свой бизнес, вам нужно посвятить некоторое время ведению блога.
    • Используйте социальные сети .Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и постоянно публикуйте ее.
    • Сосредоточьтесь на своих клиентах : ваши клиенты — ваш ключ к успеху. Счастливые клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиент остался доволен. Фактически, вы должны сделать ставку на качество обслуживания клиентов.

    19. Разработайте стратегии для повышения узнаваемости бренда и создания фирменного стиля

    Когда дело доходит до создания фирменного стиля для пекарни, калибр клиентов и качество вашей продукции на протяжении многих лет имеют большое значение.

    Очень важно работать со своими консультантами, чтобы помочь вам составить план рекламных и рекламных стратегий, которые помогут вам проложить себе путь в самое сердце вашего целевого рынка. Прежде всего, вы должны убедиться, что ваш бренд заметен и хорошо известен, поэтому вам следует предусмотреть работу с разными классами людей в обществе.

    Убедитесь, что лучшие специалисты по рекламе будут вести ваш бизнес за вас. Ниже приведены платформы, которые вы должны использовать, чтобы повысить узнаваемость вашего бренда и создать фирменный стиль для своей хлебопекарной компании.

    • Представьте свой бизнес, отправив вводные письма вместе с брошюрой всем корпоративным организациям, общественным деятелям, школам, больницам, гостиницам и правительственным учреждениям в вашем целевом районе.
    • Рекламируйте свой бизнес в соответствующих журналах и на веб-сайтах
    • Продвигайте свой бизнес на спутниковых телеканалах и радиостанциях.
    • Участвуйте в прямом маркетинге по электронной почте
    • Используйте в Интернете (платформы социальных сетей и ваши официальные веб-сайты) для продвижения вашего бизнеса
    • Гарантирует, что ваши сотрудники всегда носят ваши фирменные рубашки в рабочее время, а также убедитесь, что вы брендируете все свои официальные фургоны, грузовики и легковые автомобили компании и др.

    20.Создайте сеть поставщиков / сбыта для своей пекарни

    Природа хлебопекарной промышленности дает пекарням возможность налаживать связи между собой. Это потому, что у него много перспектив и партнерство с другими авторитетными людьми в отрасли.

    Важно отметить, что только когда хлебопекарные компании поддерживают связь между собой, они могут максимально использовать имеющиеся в большом количестве возможности. Например, вам может потребоваться приобрести некоторые другие продукты из других пекарен, чтобы удовлетворить потребности клиентов

    21.Советы по успешному ведению хлебопекарного бизнеса

    Тот факт, что независимо от того, какой бизнес вы ведете, возможность постоянно держать всех членов вашей команды на одной странице является одним из ключей, необходимых для успешного ведения бизнеса. организацию нельзя переоценить.

    Как главный исполнительный директор компании вы несете ответственность за руководство бизнесом. Часть того, что вам нужно сделать, — это выделить время для офисных встреч; время, когда обсуждаются проблемы, отзывы, прогнозы и соответствующие вопросы.Встречи могут проводиться ежедневно, один раз в неделю, два раза в неделю или один раз в месяц. В общем, встречи должны быть постоянными. Вам также необходимо регулярно обучать своих сотрудников

    Наконец, вы должны держать свои двери открытыми для предложений от членов вашей команды и ваших клиентов. Очень важно поощрять отличную работу в вашей организации; это будет иметь большое значение для поощрения здоровой конкуренции в вашей организации.

    Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

    Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно исполняет обязанности генерального директора POJAS Properties Ltd.

    Последние сообщения Аджэро Тони Мартинса (посмотреть все)

    Полное руководство (+ быстрые советы) |

    Кондитерский бизнес Значение

    Кондитерский бизнес означает производство / продажу сладких продуктов, например, миндальной пасты, горького шоколада, вареной сладости, леденцов, сахарной ваты, пасхальных яиц, шербетов и многого другого.

    Эта статья будет пошаговым руководством, если вы без опыта хотите открыть кондитерский бизнес.

    Существуют три основные категории кондитерского бизнеса.

    1. Кондитерские изделия пекаря: Это сладкие продукты, содержащие муку, например торты, пончики, сладкую выпечку, булочки и печенье.
    2. Сахарные кондитерские изделия: Есть два типа кондитерских изделий из сахара, и оба они хорошо упакованы в сахар: вареные сладкие и помадные.
      • Конфеты вареные — это сахар и вода, которые кипятят до тех пор, пока не перестанет вода и после охлаждения не образуется эмалевая масса.
      • Помадка предназначена для украшения тортов, начинки печенья и шоколада, помадка — мягкий сливочно-насыщенный сахарный сироп. Его готовят путем добавления глюкозного сиропа или инвертирующего агента к кипящему раствору сахара при перемешивании, поскольку он быстро остывает. Примерами пищевых кондитерских изделий из сахара являются конфеты, жевательная резинка, сладости, цукаты и конфеты.
    3. Кондитерские изделия из шоколада: Мир шоколада широк, шоколад можно плавить или темперировать, а затем формовать, намазывать, окунать, охладить или придать форму.

    Начало кондитерского бизнеса

    Кондитерский бизнес является многогранным, и есть ряд вещей, которые вы должны иметь в виду, например, собираясь открыть кондитерский бизнес, например, есть специализированные школы обучения ремеслу, которое включает в себя закуски магазин, пекарни и многое другое.

    Отрасль обширна, поэтому выберите нишу и проведите всестороннее исследование как ваших конкурентов, так и потребностей ваших потребителей и демографических характеристик.

    Процесс запуска кондитерского бизнеса включает:

    Бизнес-план кондитерского производства должен включать подробный операционный и финансовый стратегический план, краткое изложение, в котором будут изложены детали предложения кондитерского бизнеса.

    Резюме будет включать видение, миссию, основные ценности, цели бизнеса, управленческую команду и ее профиль, а также финансовые прогнозы.

    Это очень важно, так как оно определит ваши продажи и охват.Выберите место, близкое к вашим поставщикам и покупателям.

    Внешний вид места — это центр притяжения. Если ваш кондитерский бизнес продается без прилавка, важно спроектировать выставленные площади, стойку регистрации и оформить вход, чтобы привлечь вашу целевую аудиторию.

    В своем бизнес-плане выделите типы кондитерских продуктов / услуг, которые доступны в отрасли, но с уделением особого внимания продукту, который вы выбираете, продуктов и услуг.

    Важно, чтобы вы указали специальный продукт, который вы собираетесь предложить, и ингредиент, который он содержит, например, если он содержит орехи, поскольку у некоторых людей есть аллергия на орехи.

    В этом разделе вы сконцентрируетесь на людях, которые вам понадобятся для каждого отдела бизнеса, который будет включать пекарей, дизайнеров ремесел, бухгалтера, кадрового персонала, маркетологов, отдел продаж и медиа-отдел, включая предполагаемую заработную плату по отдельным обязанностям. .

    В кондитерском бизнесе используется специальное оборудование с особыми навыками для работы. Перечислите все необходимое оборудование, которое необходимо немедленно запустить, и указав его цену, это поможет инвесторам, если они понимают финансовые последствия открытия кондитерского бизнеса. .

    Перед созданием кондитерского бизнеса изучите и посетите утвержденный правительством офис регулирующего органа штата, агентства здравоохранения и ассоциацию пекарен и кондитерских, чтобы узнать о необходимых документах, необходимых для получения лицензии и разрешений на работу.

    Имейте в виду, что у каждого заведения общественного питания есть свои стандартные требования и правила, которых необходимо придерживаться, и в случае их невыполнения они могут привести к изъятию лицензии на деятельность или выплате крупного штрафа.

    Более подробная информация о том, как получить разрешения и лицензии, доступна в Интернете.

    Название компании — очень сложная задача, связанная с брендингом. Логотип — это первая торговая марка компании, поэтому он должен быть привлекательным, если не считать вкусного продукта.

    Открытие бизнеса может оказаться сложной задачей, особенно если вы финансируете его самостоятельно. Здесь вы выбираете, какой тип бизнеса вы хотите создать.

    Это может быть компания с ограниченной ответственностью (LLC), где ваши личные активы защищены от любых юридических проблем, которые могут возникнуть в будущем, индивидуальное предприятие, когда вы сами финансируете весь бизнес своими сбережениями или ссудой, или партнерская компания. где стоимость делится между двумя или более людьми.

    Кондитерская промышленность очень конкурентоспособна. Лучший способ добиться успеха в отрасли — использовать агрессивные маркетинговые стратегии ». Использование как офлайновой, так и онлайн-рекламы — необходимость в другом, чтобы охватить вашу целевую аудиторию и привлечь ее в качестве клиентов и потребителей вашей продукции.

    Воспользуйтесь преимуществами социальных сетей, создайте веб-сайт, откройте учетные записи в социальных сетях, и это должно быть под пристальным наблюдением, поскольку это лицо бренда в Интернете, печатные листовки, личные объявления, инвестируйте в онлайн-рекламу и используйте день открытия дегустации .

    Каждая сфера бизнеса зависит от финансов, реклама занимает до 20% от первоначальных капитальных затрат, машины, сырье и многое другое, изучение цен на рынке поможет спрогнозировать финансовые результаты бизнеса.

    Написание финансовых возможностей и финансового прогноза компании поможет поддерживать бизнес на долгое время.

    Семья способствует росту бизнеса, если вы не установите политику, регулирующую контроль семьи и друзей над компанией, она может быть закрыта в мгновение ока.

    До тех пор, пока они не являются вашими деловыми партнерами, сотрудниками или занимают какую-либо должность, принимающую решения, они не должны иметь ограниченного влияния на компанию или не иметь никакого влияния на нее.


    Кондитерские бизнес-идеи
    • Изготовление конфет : вы можете делать разные типы и продавать их онлайн или офлайн в целом или в розницу, все зависит от стартового капитала.
    • Десертная тележка: это передвижной грузовик, который катит вас вокруг, и вы можете продемонстрировать и продемонстрировать свои кондитерские навыки / продукты.
    • Фермерский рынок: Хотя он известен своей здоровой пищей, но уже изготовленные кондитерские изделия также продаются, но не многими, что создает возможности для меньшей конкуренции.
    • Служба доставки десертов: вы можете настроить веб-сайт или учетные записи в социальных сетях с меню на выбор, клиенты будут выбирать и размещать заказ на доставку, при этом ваш бизнес не будет покупать без рецепта, он основан на Интернете.
    • Услуга подарочной корзины: в подарочной корзине вы можете заполнить ее как можно большим количеством кондитерских изделий, и в зависимости от заказа эта услуга пользуется большим спросом во время валентинок, Рождества или праздников, она может быть идеальной. подарок на день рождения.
    • Кондитерские блоги / видеоблоги: Создание веб-сайта для ведения блога или канала YouTube для обучающих занятий сейчас в тренде, и вы можете очень много заработать на рекламе Google Ad Sense или продвигая специальные ингредиенты.

    Названия кондитерских предприятий

    Независимо от типа размера или типа кондитерского бизнеса, который вы хотите начать, вы захотите назвать его, и оно также должно выделяться. Перед тем, как выбрать имя, нужно учесть некоторые моменты.

    • Называя свой кондитерский бизнес, важно иметь описание того, чем вы в нем занимаетесь.

    Например, Вкусные конфеты, шоколад от Sandy & Mark, пицца или сладкие закуски и т.д.

  • Прежде чем соглашаться на имя, поделитесь списком имен, которые находят отклик у ваших потенциальных клиентов, друзей и семьи, на основе их отзывов и тех, которые попали в тройку лучших, вам следует выбирать.
  • Посмотрите на выходящие названия кондитерских и почерпните идеи, убедитесь, что вы не называете свое, похожее на их, поскольку это может привести к судебной тяжбе в будущем.
  • Вы можете посетить генератор имен для помощника при выборе имени для вашего кондитерского бизнеса.

Визитная карточка кондитерских изделий

Визитная карточка кондитерских изделий должна быть простой и содержать только важную информацию, такую ​​как имя и название компании, адрес электронной почты, номер телефона, логотип компании и т. Д.Визитная карточка — это быстрый способ избавиться от деловых контактов.

Ниже приведены некоторые образцы визиток кондитерских изделий, вы можете посетить Freepik для получения дополнительных образцов карточек.

Как начать кондитерский бизнес, не выходя из дома

В 2009 году Национальная кондитерская ассоциация опубликовала отчет, в котором говорится, что промышленность на миллиард долларов выросла на 3,7%. Если вы хотите начать кондитерский бизнес, не выходя из дома, вот несколько советов, которые помогут вам.

  • Правила: уточните в отделе здравоохранения и зонирования вашего местного штата, что является предпосылкой для открытия кондитерского бизнеса из дома.

Независимо от размера кондитерского бизнеса, который вы открываете, вам нужно будет получить разрешение на дом, пока вы намереваетесь продавать продукцию.

  • Имя / Логотип: Название вашей кондитерской компании должно быть приятным для ушей, быстро запоминаться и броским, то же имя должно использоваться для ваших социальных контактов и веб-сайта, что означает, что его также должно быть легко писать.

Создайте логотип, который будет представлять ваш бренд, а также будет изображением на вашей индивидуальной упаковке.

  • Принадлежности и оборудование: все, что вам понадобится, поскольку сырье и оборудование для обработки ваших продуктов должны быть закуплены, вам не нужно использовать личные кухонные инструменты для домашнего кондитерского бизнеса.
  • Упаковка : кондитерские изделия хороши в упаковке, но при этом получают самое лучшее. Убедитесь, что вы используете утвержденные правительством упаковочные материалы.Воспользуйтесь услугами хорошего дизайнера, который знает государственную политику и при этом должен проявлять творческий подход.
  • Настроить систему, которая поможет вам вести учет запасов (материалы, финансы, отходы и поставки).
  • Маркетинг: выберите, что работает для вас онлайн, офлайн или и то, и другое. Вы можете настроить веб-сайт и учетные записи в социальных сетях, где вы сможете продавать свой продукт. Показывайте красивые фотографии ваших готовых продуктов и регулярно обновляйте веб-сайт и социальные сети (Facebook, Instagram, Twitter, Tiktok и YouTube).Распечатайте листовки для распространения, рекламируйте свой бизнес лицом к лицу как можно больше и инвестируйте в рекламу.
  • Финансы: исследуйте текущую стоимость товаров, необходимых для открытия бизнеса, и ведите учет потраченных денег. Наладить бизнес по производству домашних кондитерских изделий будет непросто, но если у вас его нет, вы можете получить ссуду или привлечь одного или нескольких партнеров, которые разделят ответственность за капитал.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ… ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ БИЗНЕС: Как начать прибыльный домашний хлебобулочный бизнес

Как это:

Нравится Загрузка…

Сопутствующие

Как начать продавать выпечку из дома

Хотя вам может быть трудно найти человека, который не любит есть выпечку , найти того, кто любит выпечку, — совсем другое дело. Но для некоторых людей выпечка — это не только творческий выход и отличное снятие стресса, но и отличная возможность для бизнеса.

Хотя традиционная традиционная пекарня имеет свои достоинства, начать работу с дома — это хороший способ начать работу, поскольку входной барьер здесь невысокий.Вы можете начать свой бизнес быстрее, используя домашнюю кухню и все ее принадлежности для выпечки.

Кроме того, для начала требуется меньше затрат. Без необходимости арендовать недвижимость или строить пекарню, большая часть вашего бюджета может пойти на покупку качественных ингредиентов и маркетинг вашего бизнеса.

На всякий случай

Создайте пользовательских онлайн-форм заказов для вашего бизнеса — чтобы вы могли получать заказы, а принимать платежи без проблем с любого устройства.

Основатели Ovenly Агата Кулага и Эрин Патинкин начали свою деятельность в своем доме в Бруклине, а затем выросли в компанию с более чем 70 сотрудниками. Они являются доказательством того, что научиться продавать выпечку из дома может быть прибыльным, если у вас есть план успеха.

В этой статье мы объясним шаги, которые необходимо предпринять, чтобы начать бизнес по производству домашней выпечки.

Как начать продавать выпечку из дома

Продажа файлов cookie друзьям и соседям — хорошее начало, но не основа устойчивого бизнеса.Для этого вам понадобится твердый план. Выполните семь шагов ниже, чтобы наладить и запустить свой бизнес по производству домашней выпечки.

Как начать продавать выпечку из дома

  1. Создать бизнес-план
  2. Знать юридические требования к ведению домашнего бизнеса
  3. Оформите страхование бизнеса
  4. Зарегистрировать ООО
  5. Проверьте налоговые правила
  6. Выберите нишу для выпечки
  7. Определите, как вы будете продавать свою продукцию

1.Создать бизнес-план

Если вы серьезно настроены выпекать больше, чем несколько булочек на выходных, вам следует составить бизнес-план, в котором подробно описано, как вы будете управлять своим временем, финансами и запасами, а также как вы будете продвигать и продавать свои продукты. Этот план послужит руководством, на которое вы можете ссылаться при масштабировании, что упростит отслеживание операций.

2. Знать юридические требования к ведению домашнего бизнеса

Игнорирование законов и правил домашнего бизнеса — это верный путь к катастрофе, особенно когда дело касается общественного питания, так как вы можете понести огромные штрафы.Вам может потребоваться разрешение или лицензия на продажу домашней еды, поэтому перед тем, как продолжить, проконсультируйтесь с местным правительством и департаментом здравоохранения штата.

3. Оформите страхование бизнеса

Когда вы работаете из дома, очень важно иметь полис страхования бизнеса, чтобы обезопасить себя от возможных несчастных случаев. Будь то пожар на кухне или рассерженный покупатель, заявляющий о вредных последствиях плохой партии, страховка обеспечит вам финансовую защиту и душевное спокойствие.

4. Зарегистрировать ООО

Компания с ограниченной ответственностью (LLC) — это бизнес-структура, которая предлагает владельцам бизнеса защиту с ограниченной ответственностью и сквозное налогообложение, которое позволяет владельцам декларировать бизнес-налоги в своих личных налоговых декларациях.Однако, если компания с ограниченной ответственностью влезает в долги, должники не могут претендовать на личное имущество владельцев.

Это предприятие по выпечке может начаться как хобби, чтобы заработать лишние деньги, но лучше делать все по инструкции, чтобы не потерять дом в судебном процессе. Создайте компанию с ограниченной ответственностью для защиты ваших личных активов.

5. Ознакомьтесь с налоговым законодательством

Разрешение на налог с продаж часто предоставляется бесплатно, но вам может потребоваться уплатить налоги с продаж или продуктов питания. Обратитесь к местным веб-сайтам с деловой информацией или в правительстве вашего штата, чтобы определить, какой налог вам нужно платить.Откладывая деньги каждый месяц, вы можете собрать достаточно, чтобы покрыть свой годовой счет по налогу с продаж, когда придет время подавать налоговую декларацию.

6. Выберите нишу для выпечки

Хотя у вас может возникнуть соблазн предложить как можно больше товаров, вначале лучше ограничить свои предложения. Сосредоточьтесь на одном или двух предметах вашей специализации и сделайте их лучше, чем любые аналогичные предложения ваших конкурентов.

Поиск ниши — например, рогаликов без глютена или веганского печенья — позволит вам выделиться как специалисту и сделать себе имя среди небольшой специализированной группы клиентов.

7. Определите, как вы будете продавать свою продукцию

Будете ли вы приносить свои вкусные угощения на местный фермерский рынок и полагаться на молву друзей и семьи? Или вы будете принимать онлайн-заказы? Простые в использовании формы заказов JotForm могут помочь вам продавать товары в Интернете и охватить гораздо более широкую клиентскую базу.

Часть выбора продукта в шаблоне формы заказа на выпечку

Надежная маркетинговая стратегия — это вишенка на торте

Когда вы начнете работать, подумайте о способах распространения информации, чтобы вы могли поделиться своими продуктами с большим количеством людей.С помощью хорошо продуманной маркетинговой стратегии вы можете вызвать интерес с помощью привлекательных фотографий и запоминающегося бренда, которые помогут вашему бизнесу расти и процветать.

Эта статья изначально опубликована 22 июня 2020 г. и обновлена ​​21 сентября 2021 г.

Бизнес-лицензии и разрешения для домашних пекарен

Домашняя пекарня позволяет вам производить еду в вашем доме, устраняя необходимость в дорогостоящей коммерческой аренде кухни. С самого начала важно соблюдать сложные законы Канады о производстве продуктов питания.Заранее получив все необходимые лицензии и разрешения, вы можете построить легальный, прибыльный бизнес по производству домашней выпечки.

Фермерские рынки

В большинстве провинций самый простой и дешевый способ использовать домашнюю пекарню — это продавать свои товары на фермерских рынках. Продавцы на фермерских рынках часто освобождены от многих законов о пищевых продуктах, поэтому вы можете начать продавать, не прыгая через обруч. В Онтарио, например, раздел «Продовольственные помещения» Закона об охране и поощрении здоровья позволяет продавцам на фермерских рынках продавать товары без проверки состояния здоровья.В Манитобе вы можете продавать хлебобулочные изделия на фермерских рынках, если они надежно упакованы, выставлены на высоте не менее шести дюймов от земли и обслуживаются чистыми, здоровыми людьми. Чтобы узнать правила для вашей провинции, обратитесь в местное агентство по гигиене окружающей среды или к инспектору здравоохранения.

Зонирование и генеральные лицензии

Если вы планируете продавать свою выпечку где-нибудь, кроме фермерских рынков, ваша домашняя кухня, скорее всего, будет классифицирована как коммерческая пекарня. Чтобы запустить его, вам могут потребоваться различные федеральные, провинциальные и городские разрешения и лицензии.Отличное место для начала — запустить поиск разрешений и лицензий Canada Business Network. Введите название города и выберите «Розничные и коммерческие пекарни, производство хлебобулочных изделий» в качестве вида деятельности. Веб-сайт возвращает список лицензий, которые могут вам понадобиться.

В большинстве городов действуют особые лицензионные требования для ведения бизнеса вне дома. Практически во всех случаях вам нужна бизнес-лицензия и разрешение на зонирование. Если вы планируете, чтобы клиенты приходили к вам домой, чтобы забрать выпечку, или если вы планируете повесить вывески, вам также могут потребоваться разрешения города.Прежде чем делать что-либо еще, в том числе вкладывать деньги в свою пекарню, посетите муниципальное управление — это может помочь вам начать процесс.

Инспекции по охране труда и технике безопасности

Поскольку производство продуктов питания строго регулируется для обеспечения здоровья населения, ваша домашняя кухня, скорее всего, станет предметом пристального внимания государственных чиновников. Начните с вашего местного органа здравоохранения, чтобы узнать о разрешениях и проверках, которые вам нужны для домашней пекарни. Общие требования включают:

  • Разрешения на обработку пищевых продуктов
  • Сертификат безопасности пищевых продуктов
  • Соответствие стандартам безопасности и правилам маркировки Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами
  • Соблюдение провинциальных законов об общественном здравоохранении
  • Санитарная инспекция

Встреча с органами здравоохранения может привести к неожиданным постановлениям.В Альберте, например, ваш пищевой бизнес должен быть физически отделен от остальной части дома, чтобы получить разрешение на обработку пищевых продуктов, что означает, что вы не можете пользоваться своей домашней кухней. Если ваша провинция или муниципалитет разрешает пользоваться домашней кухней, она должна пройти медицинский осмотр и проверку безопасности здания. Инспекции охватывают такие области, как:

  • Хранение и транспортировка пищевых продуктов
  • Санитария и гигиена
  • Полы и стены
  • Контроль температуры
  • Оборудование и поверхности для приготовления пищи
  • Состояние электрооборудования, систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха и водопровода

Открытие домашней пекарни — сложный и трудоемкий процесс, но он гарантирует, что ваш бизнес может работать законно и безопасно.Благодаря настойчивости и тщательному вниманию к деталям вы сможете начать свою пекарню с нуля и воспользоваться преимуществами домашнего бизнеса.

15 самых важных плюсов и минусов открытия пекарни

Независимо от того, являетесь ли вы шеф-поваром, пекарем или предпринимателем, ищущим следующую большую идею в области питания, открытие собственного хлебобулочного бизнеса может быть одновременно прибыльным и увлекательным.

Открытие пекарни может быть увлекательной перспективой. Но вы должны знать факты, прежде чем делать следующий шаг.В этом сообщении блога мы обсудим некоторые плюсы и минусы владения и ведения пекарни.

Получите сахарный прилив, открыв пекарню

Плюсы открытия собственной пекарни

Контролируйте свою работу и финансы

Прежде чем начать свой хлебопекарный бизнес, необходимо изучить все тонкости. Дело не только в зарабатывании денег; у него есть и другие преимущества, такие как контроль над своей жизнью и финансовым будущим.

Владельцы бизнеса пользуются преимуществами, которые отличают их от тех, кто работает на кого-то еще. Они не застревают в каком-то определенном месте и могут планировать свои собственные часы, что значительно облегчает им занятия тем, что они любят, например выпечку.

Контроль над своим бизнесом — решающий фактор успеха. Когда вы полностью контролируете ситуацию, будучи индивидуальным предпринимателем или мажоритарным партнером, вы можете делать все, что захотите, со своей продовольственной компанией и расти.

Станьте самодостаточным и финансово независимым!

Получите вдохновение для названия своего бизнеса с моим списком лучших идей названия пекарни здесь

Работай руками и твори

Многие люди выбирают карьерный путь, который им не подходит, и никогда не рассматривают возможность открытия собственного дела.К сожалению, открытие собственной пекарни — отличный способ достичь счастья в жизни, работая руками.

Если вы любите выпечку, то я знаю, что вы любите ручную работу. Вам нравится текстура теста и создание шедевров из простых ингредиентов, сахара и муки. Время, потраченное на создание, — ваше счастливое место, а владение собственной пекарней позволяет вам получать прибыль от своей страсти.

Связь с местным сообществом

В мире полно интересных людей.Приятно знакомиться с новыми! Когда вы встречаетесь с новыми покупателями хлебобулочных изделий, это делает вашу жизнь намного интереснее.

Каждый день для владельца пекарни новый и интересный — непредсказуемый и веселый! Вы должны быть в тонусе, потому что никогда не знаете, какая новая линейка ароматизаторов станет вашим бестселлером, а какая не удастся.

Моя клиентка Сьюзан, владеющая пекарней в небольшом городке, говорит: «Каждый день для меня как для владельца пекарни — новый и волнующий. Я испекаю самые разные виды хлеба, общаюсь с покупателями из разных слоев общества и вижу, как моя тяжелая работа окупается в виде вкусной выпечки, которая распродается каждый час.”

СТАРТАПЫ НОВЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ — Вот 10 самых больших ошибок при запуске новых пекарен, которые совершают новые владельцы пекарен, и как их избежать! Если у вас есть бизнес, эти советы будут очень полезны.

Выпечка — творческий способ заработать деньги

Получите деньги за свое кулинарное творчество.

Один из самых полезных способов заработать деньги — это выпечка, потому что она помогает вам общаться с людьми, делясь творческими (и вкусными) вещами, которые вы создаете. Вы можете создать индивидуальный дизайн и приготовить торты, печенье, пирожные и другую выпечку и получать деньги.Кроме того, вы можете творчески подходить к рецептам и экспериментировать с новыми вкусами и текстурами.

Креативность — неотъемлемая часть любой полноценной работы. Это не только сделает ваш день более увлекательным и приятным, но и сделает вашу работу более увлекательной и увлекательной для других.

Владение пекарней — это увлеченный и приносящий удовлетворение бизнес.

Низкие затраты на запуск домашней пекарни

Запуск домашней пекарни в качестве побочного бизнеса — хорошая идея для пекарей заниматься любимым делом и зарабатывать деньги.Его легко настроить, и при этом не требуется никаких предварительных затрат.

Начать домашнюю пекарню недорого. Вам даже не нужно снимать дорогие торговые площади. Вы можете вести свой бизнес вне дома и экономить деньги! Все, что вам понадобится, это ингредиенты, кухонные принадлежности и духовка.

Подробнее о стоимости открытия пекарни в моей подробной статье здесь.

Начните с малого в качестве дополнительного бизнеса Неполный рабочий день

Если вы домашний пекарь, то открытие собственного хлебопекарного бизнеса может стать следующим шагом.Он позволяет вам устанавливать часы и предлагает свободу выбора в отношении того, как вы управляете вещами.

Кроме того, начать домашнюю пекарню в качестве побочного бизнеса — это здорово, потому что вы можете заниматься этим неполный рабочий день и вам не нужно бросать свою повседневную работу. Хлебобулочные изделия легко продавать в Интернете или на фермерских рынках, поэтому вы можете начать свой хлебопекарный бизнес в качестве подработки, а затем расширить его.

Хлебобулочные изделия — вечнозеленый рынок

Еда — это необходимость, и людям всегда будет нужна еда, чтобы поесть.Таким образом, пекарня считается устойчивой к рецессии и одной из самых прибыльных и популярных отраслей в мире на сегодняшний день

Хлебопекарная промышленность растет и имеет многообещающее будущее, несмотря на экономический спад. По данным компании Market Data Forecast LLC, занимающейся маркетинговыми исследованиями, сектор розничной торговли хлебобулочными изделиями вырастет на 10% в течение следующих пяти лет. Этот рост связан в первую очередь с тем, что общество, которое все больше заботится о своем здоровье, ищет вкусные альтернативы еде в ресторанах или покупке полуфабрикатов в продуктовых магазинах.

Получите вдохновение для названия своего бизнеса с моим списком лучших идей названия пекарни здесь

Идеи названия пекарни — которые доступны! Не взято!

Вы открываете новую пекарню и нуждаетесь в симпатичных названиях пекарни? Что ж, тогда ознакомьтесь с моим большим списком из сотен запоминающихся названий пекарен, дополненным вдохновляющими примерами логотипов, которые позволят назвать свой хлебопекарный бизнес.

Вдохновляйтесь этим полным списком запоминающихся названий пекарни, который наполнен сотнями креативных, милых, уникальных, острых, забавных и симпатичных идей названий пекарни!

Теперь выбрать хорошую пекарню — проще простого! Милая!

Примеры отличных названий пекарни

Tart Bakery — Проверить наличие
You’re Sweet As Pie — Проверить наличие
Sugar Lips — Проверить наличие
Пекарня Honeybuns — Проверить наличие
Flourishes Custom Cakes — Проверить наличие
Измельчить тесто — Проверить наличие
Sugary Sweet Bakery — Проверить наличие
Пекарня с фундуком — Проверить наличие
Магазин спиральных карамельных десертов — Проверить наличие
Sugardrop — Проверить наличие
Biscuit’s Corner Домашняя выпечка — Проверить наличие

Гибкость и масштабируемость предприятий по выпечке

Хлебопекарный бизнес — это очень адаптируемый и масштабируемый рынок; подумайте о Starbucks.Все началось с одного маленького магазинчика в Сиэтле, который за долгие годы превратился в империю.

Вы можете вести свой хлебобулочный бизнес онлайн или офлайн, дома, в магазине или в коммерческих целях. Также обратите внимание на множество различных видов выпечки, таких как хлеб, выпечка, торты, пироги и многое другое, которые вы можете продать. Кроме того, есть много прибыльных нишевых рынков для пекарен, таких как безглютеновая, без сахара, и этнических, таких как латиноамериканская или азиатская.

Вы можете начать свой бизнес в небольшом масштабе, выпекая для индивидуальных клиентов, в выходные дни неполный рабочий день, продавая на фермерских рынках, а затем расширившись до витрины или коммерческого предприятия по производству хлебобулочных изделий.

Как открыть пекарню в вашем штате

Думаете открыть пекарню? Узнайте, как открыть собственную пекарню, с помощью этих пошаговых бизнес-руководств, специально написанных для требований вашего штата США (вернитесь и посетите еще раз, поскольку все больше штатов публикуется регулярно)

Как открыть свой хлебобулочный бизнес в Калифорнии

Как начать хлебопекарный бизнес во Флориде

Как открыть пекарню в Иллинойсе: руководство по запуску бизнеса

Как открыть пекарню в Нью-Йорке: пошаговое руководство

Как открыть свою пекарню в Техасе, США

Как открыть пекарню в Вирджинии: руководство для начала бизнеса

Минусы открытия собственной пекарни

Пекари начинают рано и работают сверхурочно

Выпечка всех продуктов для продажи в пекарне занимает много времени, а это требует много времени каждый день.Ваша семейная жизнь может не складываться по этому графику.

Владельцы пекарен часто встают рано утром, чтобы испечь хлеб и выпечку. Многие из них остаются допоздна, чтобы мыть посуду, пополнять запасы и готовиться к новым поставкам.

Пекарня должна быть открыта круглосуточно, с раннего утра до поздней ночи. Часы длинные, и вам понадобится кто-то надежный, чтобы взять на себя ответственность, пока вы спите или уйдете в отпуск

Запуск пекарни — это стресс

Все больше и больше людей создают компании.Хотя работа предпринимателя вознаграждается, она сопряжена с большим стрессом.

Владельцы пекарни часто сталкиваются с множеством внутренних и внешних проблем. Управлять пекарней непросто, так как одновременно необходимо учитывать несколько различных факторов.

От ингредиентов, используемых для выпечки ваших товаров, до принятия решения о том, сколько вы должны платить за них, — владение бизнесом — это постоянно меняющийся опыт, полный взлетов и падений.

Обычно у вас очень много времени: вам придется иметь дело с финансовыми проблемами, клиентами, сотрудниками и другими повседневными проблемами, которые возникают при ведении хлебопекарного бизнеса.

Для выпечки требуются дорогие ингредиенты

Хлебобулочные изделия дороги, потому что для них требуется много дорогостоящих ингредиентов. Например, в тортах есть масло, яйца, шоколад и сахар, из которых получается прекрасный десерт.

Стоимость ингредиентов выше средней снижает прибыль вашей пекарни. Средняя рентабельность пекарни невысока. Типичная маржа для пекарни составляет от 4% до 9%.

Причина того, что пекарни имеют такую ​​небольшую прибыль, — это конкуренция.Чтобы продавать свои продукты, вам необходимо предлагать их по ценам, которые конкурентоспособны на рынке, но при этом позволяют вам зарабатывать деньги.

Порча снижает прибыль вашей пекарни

Хлебобулочные изделия быстро портятся. Таким образом, ваша прибыль может быстро исчезнуть при средней степени порчи хлебобулочных изделий 5-18%. Быстрая порча может происходить из-за ингредиентов или даже из-за неправильного хранения и обращения.

Пекарня, в отличие от других отраслей, имеет значительную потерю рентабельности, поскольку продает скоропортящиеся продукты.Когда хлеб становится черствым, пекарь теряет все свои деньги, вложенные в этот продукт, и поэтому ему нужно зарабатывать больше денег с каждой продажей.

Строго регулируемая пищевая промышленность

Существует множество правил для пекарен, в том числе по безопасности пищевых продуктов и санитарии. Вы работаете в хлебопекарной промышленности и должны соблюдать определенные правила.

Например, предприятиям общественного питания в вашем районе может потребоваться соблюдение процедур безопасного обращения с продуктами питания и ингредиентами.Эти процедуры гарантируют, что они не будут взаимно заражать друг друга во время приготовления или продажи.

Требуется крупный стартовый капитал для витрин и коммерческих пекарен

Существует два типа требований к капиталу, которые необходимо обеспечить при открытии магазина или коммерческой пекарни: оборотный капитал и долгосрочное финансирование оборудования. Самая распространенная форма оборотного капитала — это денежный поток, что означает, что вам понадобится достаточно денег, чтобы купить ингредиенты, упаковочные материалы и прочее.

Для пекарен требуется дорогое оборудование, такое как печи и холодильники. Бизнесу требуется значительный стартовый капитал, что невозможно без помощи извне или ссуд.

Подробнее о стоимости открытия пекарни в моей подробной статье здесь.

Трудно найти доступную пекарню

Нелегко найти место для вашей пекарни, которое будет одновременно доступным и с идеальным расположением. Ваша пекарня будет в значительной степени зависеть от клиентов, приходящих в ваш магазин, что может привести к низким продажам, если ваш сайт не имеет большого объема посещаемости.

Как правило, пекарне требуется большое пространство, в котором можно разместить промышленную кухню и складские помещения, и найти коммерческую недвижимость по разумной цене может быть непросто.

Есть много веских причин открыть свою пекарню, и это может быть очень весело. Однако это недостатки и преимущества, о которых вам нужно знать, прежде чем прыгать!

Открытие собственного бизнеса — важное решение. Вам нужно убедиться, что это именно то, что вы хотите, а также взвесить все возможные плюсы и минусы, прежде чем нырять с головой.

Как открыть пекарню в вашем штате

Думаете открыть пекарню? Узнайте, как открыть собственную пекарню, с помощью этих пошаговых бизнес-руководств, специально написанных для требований вашего штата США (вернитесь и посетите еще раз, поскольку все больше штатов публикуется регулярно)

Как открыть свой хлебобулочный бизнес в Калифорнии

Как начать хлебопекарный бизнес во Флориде

Как открыть пекарню в Иллинойсе: руководство по запуску бизнеса

Как открыть пекарню в Нью-Йорке: пошаговое руководство

Как открыть свою пекарню в Техасе, США

Как открыть пекарню в Вирджинии: руководство для начала бизнеса

Мои любимые инструменты для запуска бизнеса


Чтобы помочь вам правильно начать свой бизнес, я рекомендую вам использовать инструменты, которые я использую каждый раз, когда я запускаю новое успешное предприятие.

Все они имеют наивысший рейтинг и доступны по цене даже для самых скудных бюджетов стартапов. Некоторые даже БЕСПЛАТНЫ во время рекламных акций! И я делюсь с вами эксклюзивными купонами на скидку!

Предприниматели, давайте займемся запуском ВАШЕЙ следующей успешной компании…

Создайте свою юридическую компанию — Я настоятельно рекомендую Incfile.com как лучший способ создать свою LLC, INC или DBA. Они быстрые, профессиональные, а сегодня услуга БЕСПЛАТНАЯ! Да, вы платите 0 долларов плюс обязательные сборы в вашем штате.

Зарезервируйте свое доменное имя — Адрес вашего веб-сайта является важной частью успеха вашего бренда. Размещение вашего сайта в верхней части результатов поиска, чтобы клиенты могли легко найти вас, будет способствовать вашему успеху.

PS Вам даже не нужно уточнять название вашей компании — Bluehost предоставит вам БЕСПЛАТНОЕ доменное имя в качестве кредита для вашей учетной записи.

Создайте свой логотип Бренд — Мне понравилось использовать 99designs для создания своего логотипа для этого блога.Проведение конкурса на дизайн логотипа было забавным, экономичным и привело к созданию такого количества отличных логотипов, что мне было трудно выбрать окончательный вид!

PLUS У меня есть эксклюзивная скидка для моих читателей, позволяющая сэкономить 99 долларов. Если вы воспользуетесь этой ссылкой, она будет автоматически добавлена ​​в ваш аккаунт.
Получите отличный дизайн логотипа и сэкономьте 99 долларов на скидку / купон

Sourcereport this ad

State of Oregon: Licensing — Home (Domestic) Kitchen Licensing

Лицензия на производство пищевых продуктов в домашних условиях


Любой, кто хочет продавать еду, приготовленную на его домашней кухне, должен соответствовать особым требованиям и получить лицензию на домашнюю кухню.Домашняя кухня на колодце и / или септическая система предъявляет дополнительные требования.

Лицензия на домашнюю выпечку

В большинстве случаев любой, кто хотел бы продавать хлебобулочные изделия, приготовленные на его домашней кухне, должен соответствовать особым требованиям и должен получить лицензию на домашнюю кухню. Домашняя кухня на колодце и / или септическая система предъявляет дополнительные требования. Освобождение от лицензии разрешено для некоторых хлебобулочных и кондитерских изделий.

Хлебобулочные изделия включают хлеб, булочки, торты, пироги, пончики, печенье, бисквиты, крекеры и все аналогичные товары для употребления в пищу

Что такое домашняя кухня?

Домашняя кухня — это основная кухня, используемая для личной еды. подготовка в домашних условиях. Сданный пустой дом или квартира не имеет права лицензия на домашнюю кухню.Лицензия на пищевую промышленность или пекарню будет требуется в этих сценариях. Лицензия на домашнюю кухню была разработана, чтобы позволить кто-то, кто хочет попробовать свое предприятие без больших капитальных затрат. Все производство, включая хранение оборудования, ингредиентов и готовой продукции. продукт, должен находиться в домашнем кухонном пространстве.

Лицензия на домашнюю кухню разрешает использовать только домашнюю кухню. обработка. Производство продуктов питания в гараже, подвале, любом другом помещении в доме или другом здании на для собственности требуется другая лицензия на пищевую промышленность.Пожалуйста, свяжитесь с Food Программа безопасности для получения дополнительной информации.

Окружные департаменты здравоохранения не лицензируют домашние кухни для общественное питание. Питание с домашней кухни не допускается. закон.

Какие действия запрещены?

  • Консервирование пищевых продуктов с низким содержанием кислоты
  • Обработка молочных продуктов (например, домашнее мороженое)
  • Разделка или переработка мяса

Все действия, перечисленные выше, могут выполняться вне домашней кухни в утвержденном учреждении, имеющем лицензию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *