Экономика производства овощей | InvestFuture
одна из ведущих отраслей сельского хозяйства республики. В мировом сельском хозяйстве возделывается 600 видов овощей. В Беларуси выращивают лишь около 60 видов, что объясняется климатическими особенностями и традициями. Различают овощеводство открытого и защищенного грунта. В условиях защищенного грунта искусственно создают требуемый микроклимат и почвенные условия, что позволяет выращивать овощи в зимние месяцы и ранней весной. Рациональное сочетание возделывания овощей в открытом и закрытом грунте, правильное их хранение позволяет организовать круглогодичное снабжение ими потребителей. В овощах в среднем содержится 10—15% сухого вещества и 85—90% воды калорийность их невелика. Однако из-за прекрасных вкусовых качеств и высокого содержания, необходимых человеку витаминов, кислот, минеральных солей овощи являются незаменимыми продуктами питания. По данным медицинских исследований, взрослому человеку необходимо потреблять ежедневно более 400 г овощей, что составляет 128—164 кг в год. Фактическое потребление составляет 90—100 кг в год. Следовательно, для решения продоволь-ственной проблемы необходимо в ближайшее время увеличить производство овощей и повысить его экономическую эффективность. При изучении экономики овощеводства необходимо учитывать особенности, определяющие эффективность отрасли. Среди овощей есть одно-, двухлетние и многолетние культуры, значительно различающиеся по биологическим и хозяйственным признакам. Многие овощные культуры выращивают из рассады, что требует специальных культивационных сооружений. В отрасли применяются сложные, специфические для каждой культуры технологии производства, что усложняет механизацию их возделывания. Овощеводство — одна из самых трудоемких отраслей сельского хозяйства. Для возделывания овощных культур расходуется большое количество труда и средств. Это особенно относится к ранним культурам, выращиваемым в культивационных сооружениях. Кроме того, продукция отрасли является скоропортящейся и малотранспортабельной, поэтому необходимо ее часть перерабатывать в местах производства.
В последние годы наблюдается увеличение посевных площадей овощных культур и одновременно увеличение объемов их производства. Экономическую эффективность овощеводства открытого грунта характеризуют: урожайность, себестоимость 1 ц овощей, уровень производительности труда как объем произведенной продукции в расчете на отработанный чел.-день, чел.-час. или среднегодового работника и уровень рентабельности отрасли. Экономическая эффективность производства овощей защищенного грунта характеризуется выходом продукции в натуральном и денежном выражении с 1 м2 площади, затратами труда и средств на 1 ц продукции, в том числе затратами на обогрев, прибылью на 1 м2 площади, 1 раму и 1 ц овощей, уровнем рентабельности. Эффективность овощеводства в значительной степени зависит от естественных, технологических и организационных факторов производства. Для повышения эффективности овощеводства необходимо провести структурную перестройку отрасли. Выбор оптимальной структуры производства для овощеводческих предприятий должен быть сугубо индивидуальным. Но в основе его решения должен быть маркетинг. В условиях конкуренции оказывается востребованным только тот товар, который необходим обществу, и который он в состоянии купить. Необходимо выявлять желания потребителей и удовлетворять их, производя необходимые продукты и реализуя их по ценам, соответствующим потребительским качествам товара. Повышение урожайности — решающее условие повышения эффективности отрасли. На урожайность овощных культур, наряду с плодородием почвы, количеством осадков и тепла, культурой земледелия и другими факторами определенное влияние оказывает уровень концентрации и специализации производства. Лучших результатов добиваются хозяйства с площадью посевов овощных культур 300 га и более, что позволяет им эффективнее применять передовую технологию, внедрять достижения науки, наращивать объемы производства, уменьшать материальные затраты на производство продукции, улучшать ее качество. Дальнейшее повышение эффективности овощеводства в значительной мере зависит от уровня механизации технологических процессов, последовательного перехода к комплексной механизации.
Если мелиорация и химизация влияют на плодородие почвы и урожайность культур, то механизация повышает производительность труда, улучшает условия использования рабочей силы, обеспечивает проведение сельскохозяйственных работ в оптимальные сроки.
ЭКОНОМИКА ОВОЩЕВОДСТВА: СОСТОЯНИЕ И СОВРЕМЕННОСТЬ | Солдатенко
1. Глобальная экономика. Энциклопедия / Под ред. д. экон. н., профессора И.М. Куликова. – М., изд-во «Финансы и статистика», 2011. – С. 806-807.
2. Экономика. Большая советская энциклопедия. БСЭ. Т. 29. Третье издание. – М., изд-во «Советская энциклопедия», 1978. – С. 602-603.
3. Материалы «Круглого стола» Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию» на тему «Пути повышения самообеспечения Российской Федерации овощами», 19 сентября 2018 г. – М., 2018.
4. FAOSTAT, 2016 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.fao-org/faostat/en/home.
6. Регионы России. Социально-экономические показатели 2016 / Статистический сборник. Росстат. – М., 2016. – 1326 с.
7. Шатилов М.В. Повышение эффективности производства овощей в рыночных условиях России: дисс. на соиск…. канд. с.-х. наук. – М., ВНИИО, 2015. – 222 с.
8. Национальный доклад о ходе и результатах в 2015 г.
Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://gov-news.ru/.
9. Литвинов С.С., Разин А.Ф., Иванова М.И., Мещерякова Р.А., Разин О.А. Состояние, проблемы, перспективы и риски развития овощеводства России в условиях санкций // Картофель и овощи, 2016. – No2. – С.25-29.
10. Разин А.Ф. Экономические аспекты систем защищенного грунта в Российской Федерации. – М., изд-во ГНУ ЭАЦ ФАНИ, 2010. – 119 с.
11. Минаков И.А. Пути решения проблемы обеспечения населения страны овощной продукцией // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2018. – No2. – С.16-21.
12. Основные показатели сельского хозяйства в России в 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 гг. / Федеральная служба государственной статистики (Росстат), Главный межрегиональный центр (ГМЦ Росстата). – М., 2012…2017 гг.
Мишустин выступил за развитие местного производства овощей и зелени на Чукотке — Экономика и бизнес
АНАДЫРЬ, 13 августа. /ТАСС/. Премьер-министр России Михаил Мишустин поддержал идею развития местного производства овощей и зелени на Чукотке. Об этом он заявил во время осмотра тепличного комплекса в Анадыре. Беседуя с руководителями проекта Натальей и Павлом Макартовыми, Мишустин спросил, что выгоднее — завозить в регион овощи или производить из на месте? Он отметил, что на Чукотке одна из самых высоких стоимость продовольственной корзины по сравнению с другими регионами РФ.
Руководители предприятия заявили, что на Чукотке важно развивать местное производство, рассказали о планах по расширению мощностей своей компании.
«Это нужно развивать и думать о том, чтобы это масштабировать», — согласился премьер, подчеркнув, что «овощи тут должны быть местные». Мишустин добавил, что необходимо помочь компании, в том числе в части субсидирования процентной ставки по кредитам, а также, возможно, субсидирования части капитальных затрат, предложив обсудить эти вопросы с Минсельхозом.
«Мы не оставим эту ситуацию, я обещаю. Мы приедем в Москву, соберемся с (главой Минсельхоза) Дмитрием Патрушевым и (министром финансов) Антоном Силуановым, точно поддержим субсидирование процентной ставки, точно поможем всем, чем можем, в том числе и по инфраструктуре, и посмотрим, что по CAPEX можно сделать. Главное, чтобы проект шел, чтобы вам помогали, проект надо масштабировать более активно», — сказал Мишустин.
«Сто процентов — овощи должны быть местные. Этот проект — якорь, и мы его двигаем», — добавил премьер, предложив сделать для предприятия «необременительными инвестиции во вторую очередь». Он также попросил губернатора поддерживать подобные проекты.
Мишустин пообещал, что через год на предприятие приедет делегация и проверит, как идет развитие проекта.
Работа тепличного комплекса
Мишустин во время посещения тепличного комплекса также осмотрел парник по выращиванию зелени и готовую продукцию предприятия.
Главу кабмина сопровождали вице-премьер Юрий Борисов, глава Минфина Антон Силуанов, первый замглавы Минсельхоза Джамбулат Хатуов и губернатор Чукотки Роман Копин.
Павел и Наталья Макартовы рассказали премьеру о производстве. Мишустин попросил попробовать зелень, которая тут производится. Макартовы угостили его базиликом прямо с грядки. Глава кабмина угостил и Силуанова, который тут же поинтересовался, «а сколько стоит?»
Мишустин поинтересовался себестоимостью производства и объемом рынка сбыта.
Тепличный комплекс по выращиванию овощей защищенного грунта построен в 2017 году. Он обеспечивает предприятия общепита и розничной торговли свежими огурцами и зеленью.
В 2019 году на тепличном комплексе произведено 8 тонн овощной продукции, в том числе огурцов — 6,74 тонны, лука зеленого 0,44 тонны, укропа — 0,59 тонны, базилика — 0,07 тонны, другой зелени — 0,16 тонны. За шесть месяцев 2020 года тут произведено 4,8 тонны овощной продукции, в том числе огурцов — 2,8 тонны, зелени — 2 тонны.
В настоящее время на предприятии ведется строительство второго тепличного комплекса общей площадью 1152 кв. м, что позволит увеличить производство огурцов до 27 тонн в год. Срок ввода объекта — IV квартал 2021 года. Выход на проектную мощность реализуемого инвестиционного проекта по строительству второго тепличного комплекса позволит увеличить долю предприятия до 10,3% валового сбора овощей в регионе (по сравнению с показателями 2019 года).
Агрохолдинги обгонят личные подсобные хозяйства в производстве овощей / 30 ноября 2020 | Экономика, Новости дня 30.11.20
Личные подсобные хозяйства (ЛПХ) к 2025 году рискуют уступить лидерство в общем производстве овощей. По оценкам специалистов Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, их доля снизится ниже 50%, передает РБК. В уходящем году на выращенную россиянами на своих огородах продукцию придется 52% всех произведенных в стране овощей. Однако уже через 5 лет этот показатель снизится до 45%, считают эксперты.
Аналитики пояснили, что снижение объемов производства в ЛПХ – тенденция последних 20 лет. Так, например, в 2000-м личные хозяйства производили 74% всех овощей в России, то к 2019 году их доля снизилась до 55%.
Стоит отметить, что по оценкам экспертов, потребление овощей в России будет расти приблизительно на 1% в год. На сегодняшний день один россиянин съедает в среднем 109 кг овощей в год. В итоге к 2028 году этот объем увеличится до 115 кг на человека.
В основном россияне выращивают на своих огородах картофель, лук, капусту, морковь и свеклу. На картофель приходится основной объем производства в ЛПХ. Так, по итогам в 2019 года на личных участках граждане вырастили 14,5 млн тонн этого корнеплода.
Аналитики отмечают, что на ЛПХ оказывают все большее давление современные агрокомплексы и развитие торговых сетей. Доля импортных овощей на российском рынке, в ближайшие пять лет также сократится – с 16 до 10%. Лидер по импортозамещению – томат: сейчас на него приходится около четверти всех овощей, которые Россия импортирует. К 2025 году импорт томатов снизится на 38% – с 558 тыс. тонн в 2019 году до 347 тыс. тонн, считают эксперты.
Москва, Иван Гридин
Москва. Другие новости 30.11.20
США к санкциям против «Северного потока – 2» склонили киевские лоббисты, но трубу все равно достроят – эксперты. / Цены на квартиры в Екатеринбурге побили исторический рекорд 2015 года. / Сергей Иванов назвал мост на Сахалин экономически нецелесообразным.
© 2020, РИА «Новый День»
Экономика сельского хозяйства — Коваленко Н.Я.
Автор: Н.Я. Коваленко, Ю.И. Агирбов, Н.А. Серова и др.
Описание: Наука «Экономика сельского хозяйства» представляет собой составную часть системы экономических наук, которые изучают различные стороны общественных отношений людей в сфере производства и распределения материальных благ. Теоретическим и методологическим фундаментом данной науки является экономическая теория. Она изучает законы общественного производства и потребления продукции, товаров и услуг на различных ступенях развития человеческого общества. Историческое формирование науки «Экономика сельского хозяйства» неразрывно связано с последовательным и динамическим развитием отрасли. Важнейшей проблемой современного развития сельского хозяйства является повышение эффективности использования земельных, трудовых и материально-денежных затрат, улучшение качества продукции и роста доходности сельскохозяйственных организаций.
Переход к рыночной экономике в России вызвал большие изменения в сельском хозяйстве и агропромышленном комплексе страны. Существенную трансформацию претерпевают организационная структура АПК, система управления, земельные отношения, принципы функционирования экономической системы в целом. Все это предопределило необходимость теоретического осмысления происходящих реформ в сельском хозяйстве, выработке практических рекомендаций по формированию материально-технических ресурсов, развитию рыночных отношений, государственной поддержке экономики отрасли, способствующих повышению эффективности агропромышленного комплекса в целом.
Происходящие в экономике изменения должны находить свое отражение в совершенствовании учебного процесса по экономическим дисциплинам в высших сельскохозяйственных учебных заведениях России.
В нем получили развитие многие теоретические и методологические положения, разработанные д.э.н. проф. И.С. Кувшиновым и академиком РАСХН В.А. Добрыниным, которые внесли большой вклад в становление и совершенствование науки «Экономика сельского хозяйства».
Содержание учебника
«Экономика сельского хозяйства»
Предмет и метод науки: «Экономика сельского хозяйства»
- Предмет и задачи науки. Методы исследования в экономике сельского хозяйства
- Значение сельского хозяйства в экономике страны
- Особенности сельского хозяйства
- Основные показатели экономической эффективности сельского хозяйства
- Понятие, состав и структура агропромышленного комплекса
- Производственные и экономические связи между отраслями агропромышленного комплекса
- Экономическая и социальная эффективность агропромышленного комплекса
- Продовольственный комплекс и продуктовые подкомплексы
- Продовольственная безопасность страны
- Сущность и значение инфраструктуры в сельском хозяйстве
- Экономическое значение производственной инфраструктуры
- Социальная инфраструктура и ее роль в развитии сельского хозяйства
- Размещение как форма общественного разделения труда
- Специализация и концентрация сельскохозяйственного производства
- Межхозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция
- Понятие, роль и предпосылки функционирования рынка
- Спрос, предложение и ценовая эластичность на рынке
- Конкуренция на рынке: понятие, виды и экономическое значение
- Классификация рынков
- Рынки факторов производства для сельского хозяйства
- Экономическое регулирование рыночных отношений в сельском хозяйстве
- Земля — главное средство производства в сельском хозяйстве
- Государственный земельный кадастр и мониторинг земли
- Экономическая оценка земли в сельском хозяйстве
- Земельная реформа в условиях рыночных отношений
- Понятие и классификация материально-технических ресурсов
- Обеспеченность сельского хозяйства материально-техническими ресурсами
- Энергетические ресурсы и средства механизации сельского хозяйства
- Основные пути ресурсосбережения в агропромышленном комплексе
- Особенности формирования материально-технических ресурсов в рыночных условиях
- Понятие и состав трудовых ресурсов
- Рынок труда в сельском хозяйстве
- Занятость и безработица в сельском хозяйстве
- Пути улучшения использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве
- Понятие и сущность производительности труда
- Методика определения производительности труда и ее показатели
- Факторы и пути повышения производительности труда в сельском хозяйстве
- Экономическая сущность и классификация средств производства
- Оценка и износ основных средств производства
- Обеспеченность и эффективность использования основных фондов
- Пути повышения эффективности использования основных фондов в рыночных условиях
- Понятие, экономическая сущность и состав оборотных средств
- Экономическая эффективность использования оборотных средств
- Основные пути повышения эффективности использования оборотных средств
- Понятие и экономическая сущность интенсификации сельского хозяйства
- Уровень интенсивности сельского хозяйства
- Экономическая эффективность интенсификации сельского хозяйства
- Пути повышения эффективности интенсификации сельского хозяйства
- Инвестиции и пути повышения их эффективности
- Сущность капитальных вложений
- Источники инвестиций и капитальных вложений
- Методика определения общей (абсолютной) экономической эффективности капитальных вложений
- Пути повышения экономической эффективности капитальных вложений
- Инновации в сельском хозяйстве
- Научно-технический прогресс в сельском хозяйстве
- Основные направления научно-технического прогресса в сельском хозяйстве
- Экономическая эффективность научно-технического прогресса и методические основы ее определения
- Экология в сельском хозяйстве
- Природопользование и охрана окружающей среды
- Экономическая эффективность затрат на природоохранные и экологические мероприятия
- Пути улучшения природопользования и охраны окружающей среды
- Издержки производства в сельском хозяйстве
- Стоимость и себестоимость сельскохозяйственной продукции
- Состав затрат и методические основы исчисления себестоимости продукции
- Экономическая сущность и функции цен
- Система цен на продукцию сельского хозяйства
- Совершенствование ценообразования в рыночных условиях
- Сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства
- Оценка экономической эффективности
- Пути повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства
- Валовая и товарная продукции сельского хозяйства
- Понятия и условия реализации сельскохозяйственной продукции
- Каналы и пути реализации продукции в рыночных условиях
- Формирование рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции
- Экономическая сущность расширенного воспроизводства
- Расширенное воспроизводство и распределение валового продукта сельского хозяйства
- Условия и источники расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве
- Народнохозяйственное значение и развитие производства зерна
- Размещение и эффективность производства зерна
- Народнохозяйственное значение и размещение производства картофеля
- Эффективность производства картофеля
- Уровень, структура и размещение овощных культур
- Пути повышения экономической эффективности производства овощей
- Кормовая база и ее роль в развитии животноводства
- Источники кормовых ресурсов и их экономическая характеристика
- Пути увеличения производства улучшения качества и снижения себестоимости кормов
- Производство и использование комбикормов
- Значение, специализация и размещение отраслей животноводства
- Эффективность производства продукции животноводства
скачать учебник: Экономика сельского хозяйства — Коваленко Н.
Я.В Волгоградской области отмечен рост производства овощей в тепличных хозяйствах — ВолгаПромЭксперт
За последние три года площади тепличных комплексов в Волгоградской области выросли – с 48 до 76 гектаров. При этом производство тепличных овощей увеличилось более чем в 2,5 раза, – сообщает ВолгаПромЭксперт со ссылкой на комитет сельского хозяйства Волгоградской области.
Среди основных региональных производителей овощей в тепличных комплексах ООО «Овощевод» ( бренд «Ботаника» прим ВПЭ), продукция которого поставляется не только в регион но и за пределы Волгоградской области.
На данный момент на предприятии построены 20 га теплиц, 2 энергоцентра, модернизировано рассадное отделение. В рамках очередного инвестпроекта, который реализуется на «Овощеводе», планируется увеличить урожайность продукции – до 80 кг/м2 в год.
В числе актуальных инвестпроектов региона – также строительство современного тепличного комплекса в ООО «Агрокомплекс Волжский». Отметим, что , изначально проект крупной теплицы площадью 52 га должны были реализовать в Краснодарском крае – там уже располагалось перерабатывающее предприятие одного из инвесторов.
Однако идею воплотили именно в Волгоградской области – из-за ее оптимальной логистической привлекательности с точки зрения инвесторов. На данный момент здесь завершен первый этап строительства, в эксплуатацию введены 13 га теплиц. Вторая очередь проекта – строительство теплицы пятого поколения площадью 5 га – стартовала в 2016 году. Новый комплекс стал первым объектом подобного класса в масштабах ЮФО: на сегодняшний день из 180 гектаров всех строящихся в стране тепличных комплексов только 20 относятся к пятому поколению.
Отметим, что обе производственные площадки – и «Овощевод», и «Агрокомплекс Волжский» – оснащены самым современным оборудованием, отвечающим мировым стандартам.
Также на предприятиях полностью налажена система контроля – включая микроклимат, капельный полив и мощное доосвещение растений.
Как уверяют специалисты, это позволяет получать продукцию с высокими вкусовыми качествами. Кроме того, агрономы регулярно осуществляют биологический контроль безопасности продукции перед тем, как она попадет на прилавки.
Добавим, согласно прогнозам сельзохкомитета Волгоградской области, к 2020 году площади тепличных комплексов региона вырастут до 150 гектаров.
Использование экономической и питательной силы овощей
Основные характеристики
- •
Глобальная стоимость производства фруктов и овощей превышает стоимость всех продовольственных зерновых вместе взятых.
- •
Потребление овощей должно поддерживаться за счет вмешательства со стороны предложения и спроса.
- •
Накапливаются данные о питательной и экономической силе овощей.
- •
Пришло время сделать приоритетными инвестиции в исследования и разработки овощей.
Реферат
Овощи все больше признаются в качестве важнейших элементов обеспечения продовольственной безопасности и безопасности питания. Производство овощей открывает многообещающие экономические возможности для сокращения бедности и безработицы в сельских районах в развивающихся странах и является ключевым компонентом стратегий диверсификации фермерских хозяйств. Овощи — самый доступный для человечества источник витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья. Сегодня ни экономическая, ни питательная сила овощей не осознаются в достаточной степени.Чтобы использовать экономическую мощь овощей, правительствам необходимо будет увеличить свои инвестиции в продуктивность фермерских хозяйств (включая улучшенные сорта, альтернативы химическим пестицидам и использование защищенных методов выращивания), хорошее послеуборочное управление, безопасность пищевых продуктов и доступ к рынкам. Чтобы использовать питательную ценность овощей, потребители должны знать, как овощи способствуют здоровью, и находить их по доступным ценам или иметь возможность выращивать их самостоятельно.
Следовательно, потребление овощей должно поддерживаться путем сочетания мер со стороны предложения и обмена информацией об изменении поведения, подчеркивая важность употребления овощей в пищу для полноценного питания и здоровья.Чтобы в полной мере использовать экономическую и питательную силу овощей, правительствам и донорам необходимо будет уделять овощам гораздо больший приоритет, чем они получают в настоящее время. Пришло время уделить первоочередное внимание инвестициям в овощи, чтобы предоставить более широкие экономические возможности мелким фермерам и обеспечить здоровое питание для всех.
Ключевые слова
Продовольственная безопасность
Продовольственная безопасность
Продовольственная безопасность
Недоедание
Микроэлементы
Занятость молодежи
Развивающиеся страны
Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)
Просмотр аннотации© 2017 The Authors.Опубликовано Elsevier B.V.
Рекомендуемые статьи
Цитирующие статьи
Экономические последствия увеличения производства и потребления фруктов и овощей в Айове: этап II
% PDF-1.7 % 1 0 объект > эндобдж 2 0 obj > поток 2017-08-18T10: 49: 11-07: 002017-08-18T10: 49: 11-07: 002017-08-18T10: 49: 11-07: 00Appligent AppendPDF Pro 5.5uuid: 59d0dad9-a686-11b2-0a00- 782dad000000uuid: 59d12e0e-a686-11b2-0a00-30897f8efe7fapplication / pdf
jo- {ww_ӍlBϰq? `1! ϖ5 / 8ЭКОНОМИКА ОВОЩНОГО ПРОИЗВОДСТВА Экономика и развитие сельского хозяйства …
ГЛАВА ПЕРВАЯ
ВВЕДЕНИЕ
1.1. Предпосылки исследования
В Нигерии овощные культуры выращиваются в различных агроэкологических зонах как коммерческими, так и мелкими фермерами в качестве источника дохода и продовольствия. Однако этот тип ограничен несколькими культурами, а производство сосредоточено в некоторых областях. Несмотря на это, производство овощей варьируется от выращивания нескольких растений на заднем дворе для домашнего потребления до крупномасштабного производства для внутреннего и экспортного рынков (Dawitet.др., 2004). В последнее время, несмотря на наблюдаемые взлеты и падения, спрос на овощи, особенно на экспорт, растет (Цегай, 2010). Фактически, овощи могут приносить фермерам высокий доход из-за высокой рыночной стоимости и прибыльности. Они также обладают высокой питательной ценностью по сравнению с злаками (EARO, 2000). Овощи являются важной особенностью диеты нигерийцев, и традиционная еда без них считается неполной. В развивающихся странах потребление овощей обычно ниже рекомендованного ФАО уровня 75 кг в год для жителей (206 г в день на душу населения) (Badmus and Yekini, 2011).В Нигерии выращивание овощей ведется десятилетиями, обеспечивая занятость и доход растущему населению, особенно в течение длительного засушливого сезона. Однако производство сдерживается неадекватной инфраструктурой, агрономическими и социально-экономическими переменными (Sabo and Zira, 2008). Широко было продемонстрировано, что сельские женщины, как и мужчины, во всем мире заняты целым рядом производственной деятельности, необходимой для благосостояния домохозяйства, производительности сельского хозяйства и экономического роста.Овощные культуры выращиваются во многих частях мира, что в значительной степени способствует гарантированному доходу и питательному рациону многих домашних хозяйств. Согласно (Mofekeet al., 2003), овощные культуры составляют от 30 до 50 процентов железа и витамина А в рационе с ограниченными ресурсами.
Овощные культуры, такие как томаты, окра, перец, капуста и т. Д., Широко выращиваются в большей части Африки к югу от Сахары, особенно мелкими фермерами в большинстве штатов Нигерии (Adeolu and Taiwo 2009; Giroh et al., 2010). Мировое производство фруктов и овощей утроилось с 396 миллионов тонн в 1961 году до 1.34 миллиарда тонн в 2003 году (Международный институт тропического сельского хозяйства, 2005), и Нигерия заняла 16-е место в мировом масштабе производства томатов, что составляет 10,79 процента от общего объема производства томатов в Африке и 1,2 процента от общего мирового производства томатов (Weinberger and Lumpkin, 2007). широко применяется из-за неблагоприятных климатических условий, неблагоприятных для выращивания овощей в теплый сезон. Во многих частях мира сетки или экраны обычно используются в растениеводстве для уменьшения чрезмерной солнечной радиации, погодных воздействий на продукты, а также для защиты от насекомых и птиц.Производство овощей с использованием защитных конструкций, таких как сетки, снижает потери урожая от насекомых, болезней, проливных дождей и солнечных ожогов, что приводит к более высокой урожайности и отдаче на единицу площади (Ramasamy, 2011). Защитные конструкции обеспечивают защиту овощных культур от биотических и абиотических стрессов (Palada, 2011). Mangmang в 2002 году сообщил, что общий урожай фруктов и высокий урожай томатов были значительно увеличены за счет пластиковых сеток. Чистая тень значительно сократила популяцию насекомых на 80%, а товарная урожайность составила 1.В 5–2 раза больше, чем в открытом грунте (Палада, Али, 2007). Выращивание капусты под сетками снизило количество насекомых на 38-72 процента и привело к значительно более высокой отдаче (Neaveet al, 2011). Зеленые дома, последнее слово в сельском хозяйстве, является одним из таких средств, когда растения выращиваются в контролируемой или частично контролируемой среде, что приводит к более высоким урожаям, чем те, которые находятся в открытых условиях (Navale et al.
2003). Сетчатые дома и их варианты использовались в некоторых странах Европы, Южной Америки и Юго-Восточной Азии для выращивания яичных растений (Kaur et al., 2004), листовой зеленью (Талекар и др., 2003) и капустой (Мартин и др., 2006). В Африке мобильные сетчатые домики из москитных сеток (25 сеток) были эффективны в качестве физического барьера против моли, черви и петлителей, обеспечивая 66-97% контроль над молью, птицами и гусеницами (Martin et al., 2006). . Сетки часто используются для защиты сельскохозяйственных культур от чрезмерного солнечного излучения (теневые сетки), улучшения теплового климата (Kittas et al., 2009), защиты от ветра и града и исключения вирусных заболеваний, передаваемых птицами и насекомыми (Teitelet al., 2008). Затенение сельскохозяйственных культур приводит к ряду изменений как местного микроклимата, так и, следовательно, роста и развития сельскохозяйственных культур (Kittaset al., 2009). (Takteet al. 2003) сообщили, что теневые сетки использовались для защиты ценных культур от избыточного солнечного света, холода, мороза, ветра и насекомых / птиц. Они экспериментировали с влиянием затенения на рост и развитие сельскохозяйственных культур, было обнаружено, что затенение увеличивало индекс площади листьев и общую товарную урожайность, уменьшало появление трещин на томатах примерно на 50% и, соответственно, производство товарных томатов было примерно на 50% выше. в условиях затенения, чем в условиях отсутствия затенения.(Смит и др. 1984) наблюдали, что под затеняющими сетками температура воздуха была ниже, чем температура окружающего воздуха, в зависимости от интенсивности затенения. Затеняющая сетка не только уменьшает количество света, но и в разной степени изменяет качество света, а также может изменить другие условия окружающей среды. Затеняющая сетка определяет коммерческую ценность урожая, включая урожай, качество продукта и скорость созревания (Shahaket al., 2004). Плохое формирование кочана, скручивание листьев, раннее скручивание и снижение урожайности имели место, когда листовые овощи выращивались в жарких условиях с ярким солнечным светом без теневой сетки (Sajjapongse and Roan, 1983).
Водный стресс, вызванный высокой потребностью в испарении, а также высокими температурами воздуха и почвы, по-видимому, являются основными причинами низкой урожайности листовых культур в регионах с низкими широтами (Wolff and Coltman, 1990). В Нигерии маломасштабные ирригационные системы прошли долгий путь для поддержки выращивания сельскохозяйственных культур в засушливый период по всей стране. Орошаемое земледелие является относительно низким в Нигерии и Африке в целом, при этом площадь орошаемых земель оценивается всего в 6 процентов от общей посевной площади, по сравнению с 37 процентами в Азии и 14 процентами в Латинской Америке (FAOSTAT 2009).Свендсен и Санги (2009) отметили, что более двух третей существующих орошаемых площадей сосредоточено в пяти странах, а именно в Египте, Мадагаскаре, Марокко, Южной Африке и Судане. Учитывая, что урожайность орошаемых культур более чем вдвое превышает урожайность неорошаемых культур в Африке (Liangzhiet al., 2010), важно инвестировать в развитие ирригации, уделяя особое внимание местам и технологиям с наибольшим потенциалом для орошения. Усилия федерального правительства Нигерии при поддержке Всемирного банка и Африканского фонда развития по развитию ирригационных систем в стране начались с утверждения реализации Национального проекта развития FADAMA (2008-2016).Овощи выращивают в сухой сезон на берегах рек, пересекающих деревни, поселки и города Нигерии. Поэтому в местном правительстве Юва-Норт, где будет проводиться исследование, одним из основных направлений деятельности будет определение рентабельности производства овощей, а также факторов, препятствующих производству овощей.
1.2 Постановка проблемы
Нигерия как страна не может удовлетворить свои внутренние потребности в овощах, фруктах, цветоводстве, травах и специях, сушеных орехах и бобовых.В период с 2009 по 2010 год Нигерия импортировала в общей сложности 105 000 метрических тонн томатной пасты на сумму более 16 миллиардов найр для преодоления дефицита дефицита между спросом и предложением в стране (Продовольственная и сельскохозяйственная организация, 2006).
Калу в 2013 году объяснил эту ситуацию социально-экономическими ограничениями, окружающими ключевых участников производственно-сбытовой цепочки томатов, институциональной слабостью и сокращением сельскохозяйственных исследований. Овощи также являются скоропортящимися, поскольку они начинают терять свои качества сразу после сбора урожая и продолжают на протяжении всего процесса, пока не будут употреблены в пищу (Kohl and Uhl, 1985).Следовательно, овощеводство — это рискованная инвестиционная деятельность. Рискованность овощеводства может быть связана с несколькими факторами, не зависящими от производителей. Биологические процессы роста растений и климатические условия, присущие сельскохозяйственному производству, вызывают случайные производственные потрясения (Goodwin and Mishra, 2000; Holt and Chavas, 2002), такие как неурожай в результате засухи, заморозков, наводнений и других неблагоприятных климатических явлений; политические потрясения (Dercon, 2002). Из-за скоропортящейся природы и биологической природы производственного процесса сложно планировать поставки овощей в соответствии с рыночным спросом.Урожай подвержен высоким ценовым и количественным рискам в связи с изменением потребительских требований и условий производства. Необычная погода для выращивания или сбора урожая или серьезное заболевание сельскохозяйственных культур могут плохо повлиять на систему маркетинга. В то время как система маркетинга пищевых продуктов требует стабильных цен и предложения, ряд маркетинговых механизмов, таких как контрактное фермерство, обеспечивают стабильность (Kohl and Uhl, 1985). Следовательно, знание восприятия риска мелкими производителями сельскохозяйственных культур важно при разработке стратегий и формулировании политики развития сельского хозяйства (Ayindeet al., 2008). С другой стороны, отсутствие рыночной инфраструктуры является одним из ограничивающих факторов, вызывающих низкую отдачу от выращивания овощей. Прибыльность определяется не только использованием исходных ресурсов, но также зависит от наличия надлежащей логистики для транспортировки сельскохозяйственной продукции от ворот фермы на рынок.
На овощеводство также влияет расположение ферм из-за того, что хозяйства, расположенные рядом с рынком вводимых ресурсов, находятся в лучшем положении для закупки различных вводимых ресурсов, таких как семена, удобрения и т. Д.в подходящее время. В местном правительстве Юва-Норт некоторые из основных проблем, с которыми сталкиваются овощеводы, включают следующее: недостаток капитала, отсутствие складских помещений, климатических условий, вредителей и болезней. Еще одна проблема, с которой, как мне кажется, сталкиваются фермеры в исследуемой области и в Нигерии в целом, — это отсутствие стандартной меры для овощей / ценообразования. Вопросы, представляющие интерес для этого исследования: · Каковы социально-экономические характеристики овощеводов в районе исследования? · Каков уровень прибыли от выращивания овощей в исследуемой области? · Каковы факторы, определяющие доход от выращивания овощей в исследуемой области? · Какие ограничения препятствуют выращиванию овощей в исследуемой зоне?
1.3 Цель исследования
Общей целью исследования является определение рентабельности производства овощей среди сельских домохозяйств. Конкретные цели:
1. Описание социально-экономических характеристик овощеводов в районе исследования; ·
2. Изучить уровень прибыли, полученной от выращивания овощей на изучаемой территории; ·
3. Проанализировать детерминанты дохода от выращивания овощей в исследуемой области; и
4.Опишите ограничения, препятствующие выращиванию овощей в исследуемой области.
1.4 Обоснование исследования
Сельскохозяйственный сектор является одним из основных направлений пребывания многих домашних хозяйств в Нигерии. По своему разнообразию нигерийское сельское хозяйство включает деревья и продовольственные культуры, лесное хозяйство, животноводство и рыболовство. В 1993 и 1984 годах постоянные факторные затраты, зерновые культуры (основной источник продуктов питания) составляли около 30 процентов валового внутреннего продукта (ВВП), животноводство — около 5 процентов, лесное хозяйство и животный мир — около 1.
3 процента и рыболовство учитываются так же, как овощи и фрукты. Таким образом, исследование нацелено на следующее: 1) заинтересованным сторонам, особенно лицам, определяющим политику, принимать хорошо продуманные решения о формулировании будущих стратегий для развития средств к существованию овощеводов. 2) Для общественности, чтобы знать уровень рентабельности производства овощей, а также стоимость производства в других стандартах.
1.5 План исследования
Это исследование было разделено на пять глав, первая глава состоит из введения, проблемы исследования, цели и обоснования.В то время как вторая глава состоит из обзора литературы и концептуальной основы, третья глава состоит из методологии исследования, методов выборки, метода сбора данных и метода анализа данных. С другой стороны, четвертая глава состоит из результатов и обсуждения, а пятая глава — это резюме, заключение и рекомендации.
Этот материал разработан в качестве РУКОВОДСТВА для студентов при проведении академических исследований
Найдите то, что вам нужно по категории:
Экономика овощеводства
ГЛАВА ПЕРВАЯ
ВВЕДЕНИЕ
1.1. Предпосылки исследования
В Нигерии овощные культуры выращиваются в различных агроэкологических зонах как коммерческими, так и мелкими фермерами в качестве источника дохода и продовольствия. Однако этот тип ограничен несколькими культурами, а производство сосредоточено в некоторых областях. Несмотря на это, производство овощей варьируется от выращивания нескольких растений на приусадебных участках для домашнего потребления до крупномасштабного производства для внутреннего и экспортного рынков (Dawitet. Al., 2004).В последнее время, несмотря на наблюдаемые взлеты и падения, спрос на овощи, особенно на экспорт, растет (Цегай, 2010). Фактически, овощи могут приносить фермерам высокий доход из-за высокой рыночной стоимости и прибыльности. Они также обладают высокой питательной ценностью по сравнению с злаками (EARO, 2000).
Овощи являются важной особенностью диеты нигерийцев, и традиционная еда без них считается неполной. В развивающихся странах потребление овощей обычно ниже рекомендованного ФАО уровня 75 кг в год для жителей (206 г в день на душу населения) (Badmus and Yekini, 2011).В Нигерии выращивание овощей ведется десятилетиями, обеспечивая занятость и доход растущему населению, особенно в течение длительного засушливого сезона. Однако производство сдерживается неадекватной инфраструктурой, агрономическими и социально-экономическими переменными (Sabo and Zira, 2008). Широко было продемонстрировано, что сельские женщины, как и мужчины, во всем мире заняты целым рядом производственной деятельности, необходимой для благосостояния домохозяйства, производительности сельского хозяйства и экономического роста.Овощные культуры выращиваются во многих частях мира, что в значительной степени способствует гарантированному доходу и питательному рациону многих домашних хозяйств. Согласно (Mofekeet al., 2003), овощные культуры составляют от 30 до 50 процентов железа и витамина А в рационе с ограниченными ресурсами. Овощные культуры, такие как томаты, окра, перец, капуста и т. Д., Широко выращиваются в большей части Африки к югу от Сахары, особенно мелкими фермерами в большинстве штатов Нигерии (Adeolu and Taiwo 2009; Giroh et al., 2010). Мировое производство фруктов и овощей утроилось с 396 миллионов тонн в 1961 году до 1.34 миллиарда тонн в 2003 году (Международный институт тропического сельского хозяйства, 2005), и Нигерия заняла 16-е место в мировом масштабе производства томатов, что составляет 10,79 процента от общего объема производства томатов в Африке и 1,2 процента от общего мирового производства томатов (Weinberger and Lumpkin, 2007). широко применяется из-за неблагоприятных климатических условий, неблагоприятных для выращивания овощей в теплый сезон. Во многих частях мира сетки или экраны обычно используются в растениеводстве для уменьшения чрезмерной солнечной радиации, погодных воздействий на продукты, а также для защиты от насекомых и птиц.
Производство овощей с использованием защитных конструкций, таких как сетки, снижает потери урожая от насекомых, болезней, проливных дождей и солнечных ожогов, что приводит к более высокой урожайности и отдаче на единицу площади (Ramasamy, 2011). Защитные конструкции обеспечивают защиту овощных культур от биотических и абиотических стрессов (Palada, 2011). Mangmang в 2002 году сообщил, что общий урожай фруктов и высокий урожай томатов были значительно увеличены за счет пластиковых сеток. Чистая тень значительно сократила популяцию насекомых на 80%, а товарная урожайность составила 1.В 5–2 раза больше, чем в открытом грунте (Палада, Али, 2007). Выращивание капусты под сетками снизило количество насекомых на 38-72 процента и привело к значительно более высокой отдаче (Neaveet al, 2011). Зеленые дома, последнее слово в сельском хозяйстве, является одним из таких средств, когда растения выращиваются в контролируемой или частично контролируемой среде, что приводит к более высоким урожаям, чем те, которые находятся в открытых условиях (Navale et al. 2003). Сетчатые дома и их варианты использовались в некоторых странах Европы, Южной Америки и Юго-Восточной Азии для выращивания яичных растений (Kaur et al., 2004), листовой зеленью (Талекар и др., 2003) и капустой (Мартин и др., 2006). В Африке мобильные сетчатые домики из москитных сеток (25 сеток) были эффективны в качестве физического барьера против моли, черви и петлителей, обеспечивая 66-97% контроль над молью, птицами и гусеницами (Martin et al., 2006). . Сетки часто используются для защиты сельскохозяйственных культур от чрезмерного солнечного излучения (теневые сетки), улучшения теплового климата (Kittas et al., 2009), защиты от ветра и града и исключения вирусных заболеваний, передаваемых птицами и насекомыми (Teitelet al., 2008). Затенение сельскохозяйственных культур приводит к ряду изменений как местного микроклимата, так и, следовательно, роста и развития сельскохозяйственных культур (Kittaset al., 2009). (Takteet al..jpg)
2003) сообщили, что теневые сетки использовались для защиты ценных культур от избыточного солнечного света, холода, мороза, ветра и насекомых / птиц. Они экспериментировали с влиянием затенения на рост и развитие сельскохозяйственных культур, было обнаружено, что затенение увеличивало индекс площади листьев и общую товарную урожайность, уменьшало появление трещин на томатах примерно на 50% и, соответственно, производство товарных томатов было примерно на 50% выше. в условиях затенения, чем в условиях отсутствия затенения.(Смит и др. 1984) наблюдали, что под затеняющими сетками температура воздуха была ниже, чем температура окружающего воздуха, в зависимости от интенсивности затенения. Затеняющая сетка не только уменьшает количество света, но и в разной степени изменяет качество света, а также может изменить другие условия окружающей среды. Затеняющая сетка определяет коммерческую ценность урожая, включая урожай, качество продукта и скорость созревания (Shahaket al., 2004). Плохое формирование кочана, скручивание листьев, раннее скручивание и снижение урожайности имели место, когда листовые овощи выращивались в жарких условиях с ярким солнечным светом без теневой сетки (Sajjapongse and Roan, 1983).Водный стресс, вызванный высокой потребностью в испарении, а также высокими температурами воздуха и почвы, по-видимому, являются основными причинами низкой урожайности листовых культур в регионах с низкими широтами (Wolff and Coltman, 1990). В Нигерии маломасштабные ирригационные системы прошли долгий путь для поддержки выращивания сельскохозяйственных культур в засушливый период по всей стране. Орошаемое земледелие является относительно низким в Нигерии и Африке в целом, при этом площадь орошаемых земель оценивается всего в 6 процентов от общей посевной площади, по сравнению с 37 процентами в Азии и 14 процентами в Латинской Америке (FAOSTAT 2009).Свендсен и Санги (2009) отметили, что более двух третей существующих орошаемых площадей сосредоточено в пяти странах, а именно в Египте, Мадагаскаре, Марокко, Южной Африке и Судане.
Учитывая, что урожайность орошаемых культур более чем вдвое превышает урожайность неорошаемых культур в Африке (Liangzhiet al., 2010), важно инвестировать в развитие ирригации, уделяя особое внимание местам и технологиям с наибольшим потенциалом для орошения. Усилия федерального правительства Нигерии при поддержке Всемирного банка и Африканского фонда развития по развитию ирригационных систем в стране начались с утверждения реализации Национального проекта развития FADAMA (2008-2016).Овощи выращивают в сухой сезон на берегах рек, пересекающих деревни, поселки и города Нигерии. Поэтому в местном правительстве Юва-Норт, где будет проводиться исследование, одним из основных направлений деятельности будет определение рентабельности производства овощей, а также факторов, препятствующих производству овощей.
1.2 Постановка проблемы
Нигерия как страна не может удовлетворить свои внутренние потребности в овощах, фруктах, цветоводстве, травах и специях, сушеных орехах и бобовых.В период с 2009 по 2010 год Нигерия импортировала в общей сложности 105 000 метрических тонн томатной пасты на сумму более 16 миллиардов найр для преодоления дефицита дефицита между спросом и предложением в стране (Продовольственная и сельскохозяйственная организация, 2006). Калу в 2013 году объяснил эту ситуацию социально-экономическими ограничениями, окружающими ключевых участников производственно-сбытовой цепочки томатов, институциональной слабостью и сокращением сельскохозяйственных исследований. Овощи также являются скоропортящимися, поскольку они начинают терять свои качества сразу после сбора урожая и продолжают на протяжении всего процесса, пока не будут употреблены в пищу (Kohl and Uhl, 1985).Следовательно, овощеводство — это рискованная инвестиционная деятельность. Рискованность овощеводства может быть связана с несколькими факторами, не зависящими от производителей. Биологические процессы роста растений и климатические условия, присущие сельскохозяйственному производству, вызывают случайные производственные потрясения (Goodwin and Mishra, 2000; Holt and Chavas, 2002), такие как неурожай в результате засухи, заморозков, наводнений и других неблагоприятных климатических явлений; политические потрясения (Dercon, 2002).
Из-за скоропортящейся природы и биологической природы производственного процесса сложно планировать поставки овощей в соответствии с рыночным спросом.Урожай подвержен высоким ценовым и количественным рискам в связи с изменением потребительских требований и условий производства. Необычная погода для выращивания или сбора урожая или серьезное заболевание сельскохозяйственных культур могут плохо повлиять на систему маркетинга. В то время как система маркетинга пищевых продуктов требует стабильных цен и предложения, ряд маркетинговых механизмов, таких как контрактное фермерство, обеспечивают стабильность (Kohl and Uhl, 1985). Следовательно, знание восприятия риска мелкими производителями сельскохозяйственных культур важно при разработке стратегий и формулировании политики развития сельского хозяйства (Ayindeet al., 2008). С другой стороны, отсутствие рыночной инфраструктуры является одним из ограничивающих факторов, вызывающих низкую отдачу от выращивания овощей. Прибыльность определяется не только использованием исходных ресурсов, но также зависит от наличия надлежащей логистики для транспортировки сельскохозяйственной продукции от ворот фермы на рынок. На овощеводство также влияет расположение ферм из-за того, что хозяйства, расположенные рядом с рынком вводимых ресурсов, находятся в лучшем положении для закупки различных вводимых ресурсов, таких как семена, удобрения и т. Д.в подходящее время. В местном правительстве Юва-Норт некоторые из основных проблем, с которыми сталкиваются овощеводы, включают следующее: недостаток капитала, отсутствие складских помещений, климатических условий, вредителей и болезней. Еще одна проблема, с которой, как мне кажется, сталкиваются фермеры в исследуемой области и в Нигерии в целом, — это отсутствие стандартной меры для овощей / ценообразования. Вопросы, представляющие интерес для этого исследования: · Каковы социально-экономические характеристики овощеводов в районе исследования? · Каков уровень прибыли от выращивания овощей в исследуемой области? · Каковы факторы, определяющие доход от выращивания овощей в исследуемой области? · Какие ограничения препятствуют выращиванию овощей в исследуемой зоне?
1.
3 Цель исследования
Общей целью исследования является определение рентабельности производства овощей среди сельских домохозяйств. Конкретные цели:
1. Описание социально-экономических характеристик овощеводов в районе исследования; ·
2. Изучить уровень прибыли, полученной от выращивания овощей в исследуемой области; ·
3. Проанализировать детерминанты дохода от выращивания овощей в исследуемой области; и
4. Опишите ограничения, препятствующие выращиванию овощей в исследуемой зоне.
1.4 Обоснование исследования
Сельскохозяйственный сектор является одним из основных направлений пребывания многих домашних хозяйств в Нигерии. По своему разнообразию нигерийское сельское хозяйство включает деревья и продовольственные культуры, лесное хозяйство, животноводство и рыболовство. В 1993 и 1984 годах постоянные факторные затраты, зерновые культуры (основной источник продуктов питания) составляли около 30 процентов валового внутреннего продукта (ВВП), животноводство — около 5 процентов, лесное хозяйство и дикая природа — около 1,3 процента, а рыболовство учитывается так же, как овощи. и фрукты. Таким образом, исследование нацелено на следующее: 1) заинтересованным сторонам, особенно лицам, определяющим политику, принимать хорошо продуманные решения о формулировании будущих стратегий для развития средств к существованию овощеводов.2) Для общественности, чтобы знать уровень рентабельности производства овощей, а также стоимость производства в других стандартах.
1.5 План исследования
Это исследование было разделено на пять глав, первая глава состоит из введения, проблемы исследования, цели и обоснования. В то время как вторая глава состоит из обзора литературы и концептуальной основы, третья глава состоит из методологии исследования, методов выборки, метода сбора данных и метода анализа данных. С другой стороны, четвертая глава состоит из результатов и обсуждения, а пятая глава — это резюме, заключение и рекомендации.
ПОЛУЧИТЬ ПРОЕКТ »
Электронная почта: [email protected]. Заявление об ограничении ответственности: этот материал в формате PDF разработан правообладателем для использования в качестве РУКОВОДСТВА ПО ИССЛЕДОВАНИЯМ для студентов при проведении академических исследований. Вам разрешается использовать исходное руководство по исследовательским материалам в формате PDF, которое вы получите следующими способами: 1. В качестве источника для дополнительного понимания темы проекта.2. В качестве источника идей для вас собственная академическая исследовательская работа (при наличии надлежащих ссылок). 3. Для ПРАВИЛЬНОГО перефразирования (см. Школьное определение плагиата и допустимый пересказ). 4. Прямое цитирование (при правильной ссылке). Большое спасибо за ваше уважение к авторским правам авторов. Связанные Руководство по интенсивным овощным системам
«Интенсивное овощеводство» относится к системе маркетинга и производства овощных культур, в которой большое внимание уделяется деталям и оптимизации ресурсов, таких как земля, капитал, рабочая сила, оборудование, транспортировка на рынок и время управления. Цель такой системы — максимальная прибыль для фермы. Выбранная вами система должна учитывать ваше местоположение, доступность рынков, производственные сезоны и личные интересы. Эта система отличается от большинства экстенсивных систем растениеводства, потому что земля и другие ресурсы используются несколько раз в год, а не в течение короткого, очень активного периода. Важное предостережение — снизить интенсивность активности до до измеренного уровня в течение года, чтобы не испытали выгорание.” Мы предлагаем вам сначала найти рынок для тех культур, которые вы хотите выращивать. Затем выберите культуры, которые могут обеспечить распределение денежных потоков и потребности в рабочей силе в течение года.
Мы предлагаем вам начать с не более чем шести культур, и чтобы эти культуры созревали в разное время года. Имея опыт, вы можете увеличивать количество культур в соответствии с требованиями рынка. Например: салат ранней весной, фасоль поздней весной, огурцы в начале лета, перец в начале середины лета, помидоры в середине лета, фасоль снова в начале осени и зелень или брокколи в конце осени и в начале зимы.
Системы интенсивного производства могут быть очень прибыльными: чистая прибыль в размере 5000 долларов с акра не редкость. Хорошее планирование и внимание к методам производства и маркетинга, описанным в этом бюллетене, могут помочь вам достичь такого уровня прибыли.
Большинство овощеводов прекрасно понимают, что любой доход, полученный от их усилий, во многом зависит от их маркетингового успеха.В случае интенсивного овощеводства производители с хорошими маркетинговыми навыками, но со средней производственной практикой, вероятно, получат больше прибыли, чем производители со средними маркетинговыми навыками и передовой производственной практикой. Широко распространено мнение, что маркетинг важен; тем не менее, существует меньше согласия о том, как добиться успеха в маркетинге, даже среди тех, кто добился успеха. В некоторых отношениях маркетинг овощей аналогичен маркетингу других сельскохозяйственных товаров. Требуется внимательное и своевременное внимание к культурным обычаям.Должно быть разумное ожидание того, что полученная цена превысит общую стоимость единицы. Фермеры должны доставлять сельскохозяйственную продукцию покупателям в нужное место, время и в той форме, в которой они хотят. Однако невозможность хранить овощи в течение длительного периода времени, трудозатраты, необходимые для выращивания и сбора овощей, а также крайняя изменчивость цен представляют собой уникальные проблемы для овощеводов. Успешный маркетинг овощей требует большей индивидуальной инициативы и тесной координации производства, обработки и сбыта, чем большинство других сельскохозяйственных товаров.
Маркетинговый потенциал
Большинство производителей проходят почти интуитивную «оценку производственного потенциала» перед первой посадкой урожая, чтобы определить его производственную и финансовую целесообразность. В этом процессе определяется конкретное оборудование и потребности в обращении. Затем составляются вероятные прогнозы расходов и доходности. Исследуются культурные сорта (садовые разновидности), которые можно выращивать, и собирается информация о культурной практике. Напротив, «оценка рыночного потенциала» обычно менее полна и часто осуществляется просто путем нескольких телефонных звонков другим производителям или, возможно, «эксперту», чтобы узнать среднюю цену за прошлый год, или путем чтения статей в отраслевых публикациях.Часто план маркировки является синонимом идентификации продавца. Слишком мало производителей разрабатывают продуманный маркетинговый план. Ключевые элементы в разработке маркетингового плана — изучение рыночных ситуаций и оценка имеющихся возможностей. Должны быть указаны все доступные варианты продаж. Крайне важно доставлять потребителям нужные продукты в правильных контейнерах в нужное время, и производители должны получить знания о текущих ценах и скорректировать выбор сорта, культурные обычаи, стандарты классификации и процедуры упаковки, чтобы удовлетворить потребности покупателей.Наконец, вам следует изучить целесообразность продления срока годности продукта за счет использования оборудования для предварительного охлаждения.
Многие производители изучают потенциал рыночного окна урожая как отправную точку при разработке рыночного плана. Окно рынка определяется как определенный период времени, в течение которого овощи могут продаваться с прибылью. Информация, необходимая для анализа потенциала рыночного окна урожая, включает в себя исторические дневные или недельные цены на конкретном рынке сбыта, оценку себестоимости продукции и индикатор волатильности цен.«Окно возможностей» существует для сбыта урожая, если ожидаемые цены превышают средние затраты.
К сожалению, разработка маркетингового плана и проведение анализа рыночного окна не гарантирует успеха в маркетинге. На успех маркетинга влияют многие другие факторы, такие как погода, вредители, объем и качество доступной продукции, а также контакты производителей и отношения с покупателями. Однако производителям благоразумно осознавать, что выращивание овощей является рискованным сельскохозяйственным предприятием и может привести к значительным финансовым потерям (или прибыли).Такая же мотивация существует и при тщательной оценке производственного или маркетингового потенциала. Старайтесь уменьшать риски и управлять ими, а не устранять их.
Маркетинговые тенденции
Возможности сбыта продукции расширяются, поскольку многие потребители возобновили свой интерес к употреблению полезных и питательных фруктов и овощей. За последнее десятилетие общее потребление овощей на душу населения в Соединенных Штатах увеличилось на 25 процентов. Уровни потребления некоторых культур, таких как брокколи и томаты, превысили этот средний рост.Тенденция к увеличению потребления овощей оказалась полезной для производителей, но также привела к изменениям во взаимодействии покупателей и производителей. Покупатели часто нуждаются в дополнительных услугах (таких как предварительное охлаждение) и хотят более разнообразный ассортимент продукции. Большинство из них сейчас делают упор в своих покупательских практиках на улучшение соотношения цены и качества. Потребительский интерес сделал продукцию главным имиджмейкером в большинстве продуктовых магазинов. Отраслевые аналитики сообщают, что производственный отдел — самая прибыльная операция в типичном сетевом супермаркете.Увеличение площади и удвоение количества товаров, перевозимых средним производственным отделом, усложнило обращение с товарами и их покупку. Давление со стороны конкуренции и озабоченность имиджем также снизили готовность покупателей принимать товары низкого качества.
Варианты продажи
Овощеводы в Северной Каролине обычно имеют один или несколько из следующих вариантов продаж: (1) прямые продажи потребителям через самовывоз, придорожные киоски или фермерские рынки; (2) упаковщики и грузоотправители; (3) общественное питание и институциональные рынки, такие как тюрьмы, больницы и рестораны; (4) прямая доставка в независимые и местные продуктовые магазины; (5) маркетинговые кооперативы; (6) процессоры; (7) оптовики, продавцы игл и дальнобойщики; (8) складские операции для сетевых магазинов; (9) переупаковщики и терминальные рынки.
Производители продукции должны изучить все эти альтернативы и определить те варианты, которые являются реалистичными и выполнимыми для их ситуации. Варианты продаж, доступные производителям, часто зависят от размера фермерского хозяйства и объема выращивания, местоположения фермы, наличия рабочей силы, сроков сбора урожая, изобретательности производителя и предоставляемых услуг для клиентов. Все участники рынка согласны с тем, что обеспечение высокого качества улучшает перспективы продаж. Понятие качества должно включать не только косметические и оценочные элементы, но и сервисные характеристики.Другие аспекты качества для многих покупателей включают наличие многих линий овощей. Увеличение срока хранения за счет использования технологий предварительного охлаждения, усиленных транспортных контейнеров и постоянной доставки однородно упакованных овощей является необходимостью для всех покупателей. Аспекты качества обслуживания в условиях перенасыщенного рынка могут означать разницу между продажей и «нюханием» (а не продажей) урожая.
Фермер всегда должен участвовать в разработке маркетингового плана, хотя он или она может решить нанять кого-то другого для ведения продаж.Списки брокеров, водителей грузовиков и торговых агентов можно получить в справочниках Синей книги , Красной книги , у специалистов по маркетингу Министерства сельского хозяйства и бытовых услуг Северной Каролины, у других фермеров, в торговых изданиях и у специалистов по расширению. Помните, что «посредники» специализируются на торговле и не обязательно являются экспертами в области производства, кредитования и сортировки.
Сводка
В предыдущих разделах подчеркивалась необходимость разработки общего маркетингового плана с учетом вариантов продаж и факторов производства, чтобы овощеводство стало прибыльным с течением времени.Ограничивающими факторами для большинства производителей являются выделение достаточного времени и усилий на координацию производственных и маркетинговых усилий и реалистичную оценку своих маркетинговых возможностей.
Полная разработка маркетингового плана обычно занимает несколько лет и уточняется методами «проб и ошибок». Но с чего-то надо начинать! Неточно определенные маркетинговые термины, такие как «достаточный объем», «надлежащие сорта и тара» и «в нужное время», со временем станут более значимыми. Повышенная обеспокоенность потребителей по поводу окружающей среды и остатков пестицидов потребует еще более тесной связи между практикой управления фермерским хозяйством и маркетингом.Больше внимания следует уделять координации производственных и маркетинговых усилий, чтобы производители могли конкурировать на сегодняшнем рынке. Успешное интенсивное овощеводство зависит от удовлетворения желаний и потребностей покупателя посредством координации производственной и маркетинговой деятельности.
Овощные культуры нуждаются в равномерном увлажнении почвы в течение всего вегетационного периода.Таким образом, ирригационная система необходима для успешного интенсивного выращивания овощей. Орошение увеличивает урожайность и позволяет надежно поставлять продукт на рынок. Овощи на 80-95 процентов состоят из воды; таким образом, можно сказать, что «овощеводы продают мешок воды и ароматизатора».
Наиболее критичное время для полива большинства овощей — это период развития цветов и продуктов. Нехватка воды в то время, когда кисточки для цветков фасоли или сладкой кукурузы могут снизить урожайность на 50–75 процентов.Другой эффект водного стресса — уменьшение размера плодов таких сельскохозяйственных культур, как помидоры, перец и арбуз.
Источниками орошения могут быть пруды, ручьи или колодцы. Небольшой колодец можно использовать для заполнения водоема в районах с низким запасом грунтовых вод. Скважина с производительностью 10 галлонов в минуту, работающая в течение 24 часов, может перекачивать 1 ⁄ 2 акров на дюйм воды.
Этой воды достаточно для капельного орошения 2–3 акров в день или для орошения 3 акров еженедельно.
Для овощей рекомендуется капельное или малое орошение.Любую из этих систем можно использовать для увлажнения почвы, стимулирования прорастания и обеспечения хорошего роста. Крупные оросительные системы пистолетного типа производят крупные капли, которые могут повредить молодые саженцы овощей. Кроме того, эти системы могут уплотнять почву и снижать содержание кислорода в почве, что наносит вред многим овощным культурам.
Хорошее практическое правило для полива овощных культур — поливать на 1,5 дюйма воды в неделю либо в результате полива, либо в результате дождя. Рассмотрите возможность использования тензиометра или блоков влажности почвы для более точного полива.Показания тензиометра для полива дождеванием должны составлять от 30 до 40 сантибар для песчаных почв и от 40 до 50 сантибар для глинистых почв. Показания тензиометра для капельного орошения должны составлять 20 сантибар для орошения на песчаных почвах и 30 на глинистых почвах. Воду следует отключить при показании 10 в обеих почвах. Капельное орошение следует проводить ежедневно в жаркую погоду и, по крайней мере, через день в прохладные весенние и осенние периоды. Продолжительность капельного орошения будет зависеть от влажности почвы, но небольшое количество поливов каждый день дает более равномерный рост растений, чем более длительные интервалы между поливами.
Капельное орошение — это нанесение небольшого количества воды на почву возле корней растений. Его следует использовать часто, чтобы уменьшить нагрузку на почву, вызванную влагой. Важно помнить, что капельное орошение нельзя использовать для «наверстывания» влаги в почве. Капельное орошение можно использовать отдельно или вместе с пластиковой мульчей.
Орошение для защиты от замерзания выполняется спринклерами, установленными над или под растительным покровом. Тепло, теряемое частью растения в окружающую среду, заменяется теплом, выделяющимся при превращении применяемой воды в лед.
При замерзании 1 грамма воды выделяется 80 калорий тепловой энергии. Пока образуется лед, эта скрытая теплота плавления будет обеспечивать тепло.
Несмотря на некоторый риск, преимущества орошения для защиты от замерзания значительны. Эксплуатационные расходы ниже, потому что вода намного дешевле нефти или газа, используемых в обогревателях. Системы орошения удобны в эксплуатации, поскольку управляются центральной насосной станцией. Кроме того, одну и ту же систему можно использовать по-разному; е.грамм. предотвращение засухи, подавление тепла, внесение удобрений и, возможно, борьба с вредителями.
Есть недостатки. Самым важным является то, что при недостаточной поливной норме нанесенный ущерб будет более серьезным, чем при отсутствии защиты. Неадекватная скорость орошения означает, что для замораживания применяется слишком мало воды с такой скоростью, которая обеспечивает достаточно тепла для защиты урожая. Ситуация осложняется другим свойством водяного испарительного охлаждения или скрытой теплотой испарения.При испарении 1 грамма воды из окружающей среды поглощается 600 калорий тепловой энергии. При сравнении с 80 калориями, высвобождаемыми при замораживании, становится очевидным, что замерзание воды должно быть более чем в 7,5 раз больше, чем испарения, чтобы обеспечить чистый эффект нагрева. В противном случае процесс испарения заберет энергию у частей растения. Покрытая льдом часть растения остынет ниже температуры сопоставимой сухой части растения, если замерзание прекратится и начнется испарение. Поскольку ветер способствует испарительному охлаждению, скорость ветра выше 5 миль в час ограничивает эффективность полива для защиты от замерзания.
Во-вторых, при верхнем орошении нарастание льда может привести к поломке растений. В-третьих, чрезмерный полив может вызвать заболачивание почвы и проблемы с вымыванием питательных веществ. Наконец, большинство систем рассчитаны на наихудший случай. Это означает, что при большинстве морозов применяется избыток воды, что еще больше усугубляет проблему избытка воды на поле.
Подробная информация о проектировании и эксплуатации системы верхнего полива для защиты от замерзания и замораживания содержится в бюллетене North Carolina Cooperative Extension Irrigation for Apple Orchards .Здесь повторяются несколько очень важных моментов. Если мощность ирригационной системы недостаточна для обеспечения защиты в экстремальных условиях, ожидаемых в ночное время, систему не следует включать. Как правило, никакая система не обеспечивает защиту при скорости ветра более 5 миль в час для древесных культур и 10 миль в час для низкорослых культур. Резервный источник питания необходим, потому что отключение питания может иметь разрушительные последствия из-за эффекта испарительного охлаждения. После начала орошение необходимо продолжать до тех пор, пока лед не растает и не рыхнет.Обычно это происходит вскоре после того, как утреннее солнце падает на деревья.
Обратитесь к HIL-33e, Орошение овощных культур , для получения дополнительной информации об орошении. Обратитесь к HIL-33, Использование пластиковой мульчи и капельного орошения для овощей, для получения информации о капельном орошении. Обратитесь к HIL-105, Защита при низких температурах для садовых культур , для получения информации о системе защиты от замерзания.
Как используется в Северной Каролине, мульчирование, капельное орошение и фумигация действуют согласованно, обеспечивая урожайность и качество овощей, которые намного превосходят те, которые получаются при каждом вводе отдельно.Системы пластиковой мульчи дают вдвое больший урожай, чем обычно достигается хорошим садоводом, и в три-четыре раза средний урожай мускусных дынь, клубники, арбузов, огурцов, помидоров и перца. Увеличение урожайности может быть даже в пять или шесть раз больше для таких культур, как баклажаны, кабачки и окра. Система пластиковой мульчи может повысить раннее начало на 1-2 недели и позволяет пересаживать чувствительные к холоду культуры, такие как огурцы, окра и баклажаны, раньше, чем без пластика.
Пластиковая мульча согревает почву, но также проливает излишки дождя, который может переувлажнять почву и вымыть удобрения.Капельный полив под пластиком сохраняет почву влажной во время высыхания. Фумигация уменьшает количество насекомых, болезней и сорняков, но также убивает другие почвенные бактерии, высвобождая тем самым азот для молодых растений. Обратитесь к HIL-33, Использование пластиковой мульчи и капельного орошения для овощей .
Борьба с вредителями — ключ к успеху систем интенсивного выращивания овощей.Фермеры часто выращивают много культур на одном поле. Насекомые будут привлечены к другим хозяевам только из-за их близости. Болезни также становятся более серьезной проблемой в этой системе, чем в системе выращивания одного урожая в год, потому что на поле всегда есть урожай. Чередование семейств сельскохозяйственных культур на поле снижает давление как насекомых, так и болезней, превращая пассив в актив.
Борьба с вредителями достигается путем тщательной разведки полей, правильного определения вредных организмов и разработки стратегии управления.Эта стратегия может быть любой из следующих: (1) не предпринимать никаких действий, потому что вредный организм не представляет экономической угрозы; (2) чередование культур во избежание скопления вредителей; (3) посадка культур-ловушек, чтобы отвести насекомых от производственных культур; (4) разделение насаждений для предотвращения загрязнения более старых насаждений более молодыми; и (5) нанесение материала для защиты растений с помощью распылителя под высоким давлением (> 200 фунтов на квадратный дюйм), что необходимо для обеспечения хорошего покрытия и адекватного сокращения количества вредителей.
Обширная информация, относящаяся к конкретным культурам (руководства по разведке, Руководство по сельскохозяйственным химикатам Северной Каролины и т.
Д.) можно получить в вашем окружном совместном консультационном центре. Очень важно планировать борьбу с вредителями при интенсивном выращивании овощей. Будьте осторожны, чтобы не загрязнить соседние поля неубранными средствами защиты растений. Осторожное использование средств защиты растений может иметь большое значение для сельскохозяйственного и финансового успеха.
Важно выбрать одно междурядье, обеспечивающее оптимальное использование вашего оборудования.Выберите между рядами 5, 6 или 6,25 футов и отрегулируйте количество рядов на грядке, в зависимости от урожая. Вот несколько предлагаемых номеров рядов на грядку или ширину трактора для различных культур с оптимальным интервалом для системы пластиковой мульчи (*) и системы без покрытия (+):
- Один ряд на широкой грядке: дыни + *, арбузы + *, огурцы, помидоры + *, баклажаны, спаржа +, кабачки летом, кабачки зимой + * и тыквы + *.
- Один ряд с узкими грядками: брокколи, капуста, цветная капуста, листовая капуста, зелень, фасоль +, южный горох, перец +, баклажаны, окра +, летний тыква +, фасоль Лима +, сладкий картофель, картофель и сладкая кукуруза
- Два ряда на широкой грядке: перец *, капуста, брокколи, зелень, цветная капуста *, капуста, фасоль, южный горох, фасоль лима, окра *, баклажаны *, огурцы *, сладкий картофель, картофель и сладкая кукуруза * (строки расстояние между ними должно составлять от 12 до 15 дюймов, если используется капельное орошение).
- Два ряда на грядку с двумя узкими грядками: брокколи, капуста, капуста, салат, зелень, фасоль, фасоль лима, морковь, свекла, сухой или зеленый лук, корни репы или зелень и брюква.
- Три или четыре ряда на широкую грядку: зелень, морковь +, свекла, салат *, сушеный или зеленый лук, лима + и фасоль + (при машинной уборке), корни репы + или зелень и брюква +.
- Пять или шесть рядов на широкую грядку: зелень +, морковь, свекла, лима и фасоль (при машинной уборке), сушеный + или зеленый лук +, корни репы или зелень + и зеленый горошек +.
Междурядье так же важно, как и междурядье. Растения следует держать как можно ближе, чтобы получить оптимальную экономическую отдачу. Вот некоторые рекомендуемые междурядья для различных культур:
- 1 дюйм — свежая рыночная морковь и зеленый лук.
- 2 дюйма — фасоль, переработка моркови, фасоли лимской, гороха южного, зеленого горошка, свеклы и зелени.
- 4 дюйма — сушеный лук, брокколи прямого посева, корни репы, брюква и зелень.
- 6 дюймов — фасоль и фасоль лима на широких грядках, огурцы + и спаржа.
- От 8 до 10 дюймов — сладкий картофель, картофель, перец *, салат *, капуста, огурцы *, сладкая кукуруза, пересадка капусты и пересадка брокколи.
- 12 дюймов — окра, перец + и летний кабачок +.
- 18 дюймов — баклажаны + *, дыни + *, помидоры + *, летний сквош *, зимний сквош + * и тыквы *.
- 24 дюйма — арбузы * (если можно продать дыни весом 12-18 фунтов вместе с дынями весом 18+ фунтов).
- 36 дюймов — арбузы * (если можно продать дыни весом 18+ фунтов).
- 48 дюймов — арбузы + и тыквы +.
Трансплантация имеет решающее значение для интенсивной овощной системы. Вам нужен правильный сорт в то время, когда вы запланировали его для вашего рынка и ваших рабочих.Таким образом, разумно выращивать собственные трансплантаты или выращивать их на месте. Тогда вы узнаете, что у вас есть сорт по вашему выбору, и что он будет готов, когда вы и ваши полевые условия потребуют этого. Вы можете сдерживать растения до тех пор, пока погодные условия не станут подходящими, если у вас есть собственное производство. Лучше всего использовать контейнерные трансплантаты, потому что эти растения выдерживают наименьший шок при трансплантации. Используйте контейнеры больших размеров (от 3 до 4 дюймов) для первого посева, если на ранних рынках более выгодные цены или если урожай является компаньоном для некоторых других культур (например, ранние помидоры с поздней клубникой).
Пересадка крупных контейнеров обычно приводит к более раннему (на 7-14 дней) сроку производства. Обратитесь к AG-37, Коммерческие пересадки овощей .
Для интенсивного овощеводства важно собирать урожай в течение длительного периода времени. Это позволяет наладить согласованные поставки и закупки розничными или оптовыми покупателями. Наличие определенного предмета для продажи в течение длительного периода времени повышает лояльность клиентов и предоставляет им услугу, поэтому им нужно приходить только к вам за этим предметом.Иногда может возникнуть необходимость вырастить одну культуру по себестоимости или дешевле, чтобы продать другие культуры.
Например, на некоторых рынках, торгующих зеленью, при каждой поставке требуется капуста, репа, горчица и капуста. Весенняя капуста требует больше времени для созревания; таким образом, некоторые производители пересаживают капусту по более высокой цене, просто чтобы иметь возможность продавать эти другие культуры — с положительными результатами. Клиенты часто отвечают на вас за «универсальный шоппинг». Вам нужно поставить как можно больше предметов, чтобы они продолжали заниматься бизнесом.
Для длительного сезона поставок нужно начинать раньше. Различные методы, которые увеличивают раннее время, включают большие пересадки, раннюю посадку в большие контейнеры, посев несколько раз в одном ряду (в случае, если мороз убивает первые посадки), использование пластиковой мульчи, использование рядков и горячих крышек, подстилки, наклонные грядки на юг, беговые ряды на восток и запад, установка ветрозащитных полос. Для получения дополнительной информации обратитесь к AG-133, How to Grow Early Vegetables .
Часто вы можете увеличить производство, выращивая на одной грядке быстрорастущие и медленнорастущие культуры.Быстрорастущая культура созревает до того, как медленнорастущая культура начинает с ней конкурировать.
Вот несколько примеров:
- Помидоры в центре и два ряда пересаженных листьев или салат Бостон с пластиковой мульчей.
- Баклажан в центре и два ряда пересаженных листьев салата Бостон с пластиковой мульчей.
- Помидоры в центре и два ряда пересаженных бок-чой с пластиковой мульчей.
- Баклажан в центре и два ряда пересаживают бок-чой с пластиковой мульчей.
- Редис пересекается между репой, морковью и зеленым луком.
- Мускусные дыни на пластике с рядком сладкой кукурузы из того же пластика.
Последовательное земледелие является особенно важным компонентом интенсивной овощеводческой системы. Вы можете максимально использовать свои ресурсы, чтобы увеличить прибыль и получить чистую прибыль в размере 5000 долларов США на акр, которая возможна с помощью этой системы. Требуются время и планирование, чтобы максимально использовать вашу землю, оборудование, рабочую силу и маркетинговые ресурсы.
Если вы новый пользователь интенсивной системы, вам следует специализироваться на выращивании четырех-шести культур в первый год и планировать выпуск этих культур на рынок, если позволяют климатические условия. Но не глупи! Например, выращивать фасоль на урожай 1 августа на прибрежной равнине непрактично. Используйте знание своего климата, чтобы составить график посадки, чтобы по мере того, как уборка первого посева заканчивается, второй посев увеличивает урожайность. Некоторые культуры реагируют на температуру, и их можно планировать в соответствии с моделями градусо-дней.Для получения более полной информации обратитесь к AG-236, Growing Degree Days for North Carolina .
Последовательное выращивание также может означать последующее выращивание первой культуры другой совместимой культурой. Вот несколько примеров таких систем. Позвольте вашим рыночным возможностям диктовать ваш выбор:
- Клубника на пластиковой мульче и капельном орошении, затем уничтоженная гербицидом, затем мускусные дыни, тыквы, арбузы, огурцы, осенняя посадка кабачков летом или зимой, баклажаны, помидоры, капуста, цветная капуста, брокколи, капуста или сладкая кукуруза , без удаления растительного мусора или всех вышеперечисленных культур с ручным удалением мусора первого урожая и салата.
- Перец или помидоры, за которыми следуют мускусные дыни, тыквы, арбузы, огурцы, кабачки осенью, летом или зимой, баклажаны, капуста, цветная капуста, брокколи, капуста, сладкая кукуруза, окра или салат. Стержни будут удалены, урожай скошен и применен гербицид.
- Любая весенняя виноградная лоза, за которой следуют мускусные дыни, тыквы, арбузы, огурцы, осенне-летний или зимний тыквенный, баклажаны, помидоры, капуста, цветная капуста, брокколи, капуста, сладкая кукуруза или окра.
Ваша цель должна состоять в том, чтобы ваша земля производила столько, сколько вы можете выращивать, и собирала урожай и продавала в течение всего года. Это позволит вам распределить потребности в рабочей силе, оборудовании и маркетинге на большую часть года и снизить личный стресс и стресс персонала, который возникает из-за того, что все культуры нацелены на единый рынок с высокими ценами.
В октябре (кроме гор) начните с посева лука, зелени, зимней капусты и продолжайте сбор осенней зелени, фасоли, летних кабачков, зимних кабачков, помидоров, перца, баклажанов, брокколи, капусты, цветной капусты, салата и т. Д. тыквы.
В ноябре (кроме гор) продолжайте собирать осеннюю зелень, фасоль, летнюю тыкву, зимнюю тыкву, брокколи, капусту, цветную капусту и салат.
В декабре (кроме гор) продолжайте уборку осенней зелени, брокколи, капусты, цветной капусты и салата.
В январе и феврале на яровом рынке продают свежие морковь, свеклу, лук, зелень и начинают рассаду капусты.
В начале февраля проведите повторные посевы свежей моркови, свеклы, лука, зелени и начните пересадку больших контейнеров перца, лука-порея и салата.
В конце февраля проведите третьи посевы свежих рыночных моркови, свеклы, лука, зелени и салата и начните пересадку крупных контейнерных томатов и баклажанов.
В марте посейте сахарную кукурузу, фасоль и кабачок на пластике с тряпками и начните пересадку томатов, перца, баклажанов, огурцов, арбузов и дынь.
В апреле продолжайте посев кабачков, огурцов, арбузов, дынь, восточных овощей, салата, фасоли, лимской фасоли и сладкой кукурузы, а также огурцов, арбузов, дынь и окра.
До середины мая продолжайте посев летних кабачков, огурцов, арбузов, дынь, восточных овощей, салата, фасоли, фасоли и сладкой кукурузы и приступайте к полевому посеву огурцов и окра и огурцов, арбузов, дынь и окра.
Часто бывает два, а иногда и три дюйма дождя от послеобеденной грозы в таких климатических условиях, как Северная Каролина.Нужно быть готовым к лишней воде. Поднятые грядки помогут вам (а) защитить растения от этих излишков, (б) привести к более теплой почве (от 2 до 8 ° F), что ускоряет прорастание и рост урожая, и (в) уменьшить расстояние, на которое нужно наклоняться для сбора урожая. Почва будет теплее, если грядки будут располагаться с востока на запад. Верх кровати должен быть наклонен к югу, потому что дополнительное тепло обеспечивается за счет солнечного угла.
Поднятые грядки могут быть получены с использованием одно- или двухдисковых сошников, средних рядков, культиваторов, средних плугов или противостоящих отвальных плугов.Высота грядки может варьироваться от 4 до 8 дюймов, в зависимости от культуры и потребностей в удалении воды. Почву следует выровнять, чтобы выровнять холмы и долины в верхней части грядки. Это можно сделать с помощью дощатого или металлического плуга на сеялке или рассадопосадке, но лучше использовать экструдированный формирователь грядки. Этот формирователь грядки протягивает почву через широкое отверстие в передней части и проталкивает ее через меньшее отверстие в задней части, чтобы укрепить экструдированный грунт, как в колбасной фабрике. Для грядок с пластиковой мульчей часто используется «Супер кровать».Эта машина собирает больше почвы, чем традиционные формирователи грядки — со всех 5 или 6 футов между рядами — и помогает проталкивать ее через экструдированный формирователь гряд; тем самым делая грядки более однородными. Грядки для пластиковой мульчи должны иметь небольшой выступ (на один дюйм выше в центре), чтобы помогать отводить воду и устранять образование луж на поверхности грядки.
Почва становится более однородной по твердости за счет формирования грядки; таким образом, всходы могут быть более однородными. Пересаживать будет больше, потому что на грядке не будет дырок и твердых мест.Формовка кровати просто добавляет единообразия всей операции.
Ветрозащитные полосы и ведущие ряды являются важными факторами в системе интенсивного овощеводства. Использование ветрозащитных полос может привести к увеличению урожайности и более раннему урожаю за счет защиты от ветра. Использование засаженных приводных рядов может обеспечить борьбу с сорняками, уменьшить водную и ветровую эрозию и обеспечить физическую поддержку тяжелого оборудования, перемещающегося по полю.Это последнее преимущество может иметь решающее значение для поддержания хорошей программы борьбы с вредителями, когда в противном случае почвы были бы слишком влажными.
Молодые растения наиболее подвержены порче ветром и «пескоструйной очистке». Полосы ржи между рядами могут обеспечить защиту от ветра и переносимого ветром песка. Ветрозащитные полосы могут улучшить ранний рост растений и более ранний урожай, особенно дыни, огурцы, кабачки, перец, баклажаны, помидоры и окра.
Основным преимуществом ветрозащиты является более эффективное использование влаги.Снижение скорости ветра, достигающего урожай, снижает как прямое испарение из почвы, так и влагу, выделяемую культурой. Это преимущество влажности также улучшает условия прорастания семян. Семена быстрее прорастают, а молодые растения быстрее укореняются. Улучшение условий влажности продолжает способствовать росту и развитию сельскохозяйственных культур в течение всего вегетационного периода.
Тип и высота ветрозащиты определяют ее влияние.
Ветрозащитные полосы могут быть живыми и неживыми. Полоски ржи предлагаются для интенсивного овощеводства с учетом экономических соображений.В целом, ветрозащитная полоса оказывает значительное влияние на урожай на расстоянии, в восемь раз превышающем ее высоту. Полоска ржи трех футов высотой «защитит» овощи на расстоянии до 24 футов. Ветрозащитную полосу следует высаживать перпендикулярно преобладающему направлению ветра. Полосы ржи следует просеивать с сентября по октябрь, чтобы обеспечить хорошее укоренение растений и обеспечить достаточное время для роста растений до начала следующего производственного сезона.
Точный посев имеет много преимуществ для овощевода, но он не заменяет хорошего ухода.Точный посев просто снижает стоимость и повышает надежность растениеводства.
Некоторые из преимуществ точного высева:
- Снижение затрат на семена. Посеяно только необходимое семя.
- Повышение однородности посевов. Каждое семя распределяется равномерно, требуется меньшее количество урожая и / или более высокий урожай получается при сборе урожая.
- Повышенная урожайность. Каждое растение имеет равные шансы на созревание; урожайность может увеличиться от 20 до 50 процентов.
- Улучшенные насаждения. Семена сбрасываются на меньшее расстояние, поэтому они меньше разбрасываются и имеют одинаковую глубину посадки.
- Истончение можно уменьшить или устранить.
Некоторые недостатки точного высева:
- Подготовка посевного ложа имеет решающее значение.
- Семена должны быть более сильными — каждое семя должно прорасти, и не имеет преимущества массового воздействия на почвенную корку.
- Требуется больше управления.
- Оборудование дороже.
- Детали сеялки могут быть недоступны на местном уровне, поскольку спрос на эти детали ограничен.
Всего существует шесть типов сеялки точного высева:
Тип ленты — в лице сеялки StanHay. Круглые отверстия в ленте соответствуют размеру семян. Отверстия расположены вдоль ленты через определенные интервалы. Посевной материал с покрытием обычно улучшает однородность, получаемую с помощью этого типа сеялки.
Пластина типа — представлена John Deere 33 или Earth Way. Семена падают в выемку на горизонтальной тарелке и транспортируются к месту посадки. Тарелка расположена вертикально по отношению к Земле и улавливает семена в карман пластиковой тарелки. Наибольший зазор достигается за счет изменения скорости поворота пластины.
Вакуумный тип — представлен сеялками Gaspardo, Heath, Monosem, StanHay и рядом других. Семена протягивают к отверстиям в вертикальной тарелке и встряхивают, чтобы удалить излишки семян.Различные интервалы достигаются за счет комбинации шестерен и количества отверстий на пластине. В этих сеялках нельзя использовать семена с покрытием.
Ложка типа — представлена компанией Nibex. Семена вынимают из резервуара небольшими ложками (размером с семена), а затем переносят в капельницу, где ложка поворачивается и опускает семена. Расстояние достигается числом ложек и зубчатым колесом.
Пневматический тип — представлен циклоосеялкой International Harvester.Семя удерживается на месте у барабана до тех пор, пока не исчезнет давление воздуха. Затем он сбрасывается в трубочки и выдувается в почву. Эта сеялка рекомендуется только для больших семян овощей.
Цилиндр пазовый тип — представлен сеялкой Gramor. Для этой сеялки требуются круглые семена или семена, покрытые слоем покрытия. Семь семян падают из подающей трубки в прорезь в верхней части металлического ящика в металлическом цилиндре. Цилиндр медленно вращается. Когда семена достигают дна ящика, они выпадают из диагональной прорези.Посевной материал укладывается с желаемым шагом за счет комбинации скорости движения и скорости поворота.
Эту сеялку можно использовать с семенами размером с семена перца. Лучше всего работает с семенами, покрытыми оболочкой.
Перед покупкой сеялки точного высева убедитесь, что все остальные аспекты растениеводства управляются должным образом. Для точного посева требуется хорошая подготовка семенного ложа, чтобы семена набухали, прорастали и всходили. Формирование грядки обычно считается важным для точного высева.Орошение также важно, потому что недостаток влаги может задержать всходы всходов и снизить их однородность.
Необходимо покупать качественные семена. Точный посев не заменяет равномерное прорастание.
Борьба с сорняками и другими вредителями имеет решающее значение при точном посеве. Используется меньше семян по сравнению с обычным посевом, а добавленная стоимость делает выживание сеянцев чрезвычайно важным.
Скорость посева зависит от сеялки. Работа сеялки на скоростях, превышающих рекомендуемые, приводит к снижению однородности, разбрасыванию семян и в некоторых случаях даже плохому стоянию.
Борьба с сорняками в системе интенсивного овощеводства — это многоступенчатый процесс, включающий идентификацию сорняков, а также культурные, механические и химические методы борьбы с сорняками. Система интенсивного выращивания овощей не может эффективно использовать влажность почвы, питательные вещества почвы, солнечный свет или другие факторы, используемые для роста, без правильно рассчитанной и внедренной программы борьбы с сорняками.
Методы борьбы с сорняками
Культурные методы борьбы с сорняками . Тщательно выбирайте производственные поля и подбирайте урожай с полями в зависимости от вида сорняков и уровня зараженности. Менее конкурентоспособные культуры, такие как салат и лук, следует высаживать на полях с менее конкурентоспособными сорняками и низкими популяциями сорняков.
В таблице 1 посевы ранжированы по их способности бороться с сорняками. Это пересмотренный рейтинг из Руководства по борьбе с сорняками, подготовленного Х. М.Кемпен (доступен в Thomson Publications).
| Хорошо | Плохо |
|---|---|
| Фасоль | Свекла |
| Капуста | Брокколи |
| дыня | Морковь |
| Кукуруза сладкая | Зелень |
| Огурцы | Салат-латук |
| Горошек южный | Лук |
| Перец | Горох английский |
| Картофель ирландский | Редис |
| Тыквы и кабачки | Помидоры |
| Сладкий картофель | Грядки для пересадки овощей |
| Арбузы |
Производственная практика, используемая для интенсивно выращиваемых овощей, должна основываться на надежных рекомендациях.Это важно, потому что культуры с хорошей силой роста (рост и развитие растений) конкурируют с сорняками и значительно подавляют их. Последние производственные рекомендации доступны в информационных буклетах по садоводству и бюллетенях по культурам в вашем местном окружном центре повышения квалификации.
Критические периоды отсутствия сорняков для предотвращения снижения урожайности или снижения качества овощей обычно составляют от 2 до 6 недель после посадки. Информацию о конкретных культурах можно найти в Руководстве по борьбе с сорняками , которое можно получить на факультете садоводства Университета штата Северная Каролина.
Химическая борьба с сорняками. Предвсходовые гербициды следует применять до всходов сорняков для подавления сорняков.
Гербициды, применяемые до появления всходов, лучше борются с сорняками, если дождь или полив начнутся вскоре после обработки. Увлажнения почвы на глубину от 1,5 до 2 дюймов обычно достаточно для активации большинства гербицидов. Информация о том, когда должен произойти орошение или дождь, находится на этикетке гербицида и в Руководстве по сельскохозяйственным химикатам Северной Каролины. Послевсходовые гербициды, если они доступны, являются вариантами уничтожения проросших сорняков.Выбор времени особенно важен, потому что эти гербициды уничтожают мелкие, активно растущие сорняки, но часто неэффективны для крупных или подверженных воздействию окружающей среды (засуха, чрезмерная влажность и т. Д.) Сорняков. Некоторым послевсходовым гербицидам требуются адъюванты (растительное масло или поверхностно-активное вещество) для оптимальной активности. Информацию об адъювантах см. На этикетке. (Примечание: соблюдайте все инструкции по севообороту на этикетке гербицида, чтобы предотвратить повреждение гербицидом последующих культур.)
Нехимическая борьба с сорняками .Нехимические методы борьбы с сорняками важны в системах интенсивного овощеводства. Пластиковая мульча может использоваться для выращивания многих овощных культур для увеличения роста урожая и подавления роста сорняков. Если рассматривать только подавление сорняков, черная, зеленая пленка, передающая инфракрасное излучение (IRT), или прозрачная пластиковая пленка обеспечивают превосходное, хорошее и плохое подавление сорняков, соответственно. Ограниченные исследования также показали, что зеленая пленка IRT дает хороший контроль над желтым орехом. Измельченные газеты и зерновая солома также могут использоваться для подавления сорняков.Измельченная газета обеспечивает хороший контроль над сорняками из расчета от 2,5 до 3 тюков на 20 футов ряда. Пшеничная солома из расчета от 2 до 2,5 тюков на 20 футов рядка дает хороший контроль над сорняками, но всходы пшеницы-добровольца следует обрабатывать химически или удалять вручную, если они всходят. Перед применением проросшие сорняки следует уничтожить мульчей (газетной или пшеничной соломой).
Культивация для уничтожения проросших сорняков овощных культур — одно из наиболее эффективных средств уничтожения сорняков. Некоторые культуры, такие как перец и лук, благоприятно реагируют на выращивание, даже если сорняков нет.Возделывание следует производить как можно ближе к ряду культур, не травмируя растения. Появившиеся сорняки высотой менее 1,5 — 3 дюймов обычно легче всего уничтожить культивированием. При плотной культивации копирующие или направляющие колеса позволяют точно вести культиватор. Существует несколько типов культиваторов, включая лопаточные, роторные культиваторы и катки или ножевые. Подметальные культиваторы наиболее эффективны для борьбы с крупными сорняками, но следует соблюдать осторожность, чтобы не засыпать урожай почвой.Эти культиваторы, оснащенные полузащитниками или крыльями, уменьшат эту проблему. Ротационные культиваторы эффективны для удаления мелких сорняков и уменьшения образования корки или отслаивания почвы, но менее эффективны для борьбы с мелкими сорняками и полезны, когда грядки нуждаются в изменении формы, но неэффективны для крупных сорняков. Ножевые культиваторы эффективно прорезают почву, способствуя развитию длинных и прямых корней у таких культур, как морковь. Ножевые культиваторы не очень эффективны на полях с сильным напором сорняков, поэтому их следует использовать, когда сорняки небольшие.
Управление рабочей силой — одна из самых важных функций, которые выполняет производитель, но это один из самых сложных и разочаровывающих аспектов сельскохозяйственного бизнеса. Эти разочарования возникают из-за множества действий, связанных с наймом, собеседованием, обучением и мотивацией сельскохозяйственных рабочих. Многие фермеры считают, что управление трудом на ферме неадекватно, и могут рассматривать эту функцию как пустую трату времени и досаду.Успешное управление сельскохозяйственным трудом требует времени и усилий. Вероятно, для успеха фермерского бизнеса это более важно, чем покупка подходящего грузовика или трактора. Следовательно, стоит потратить время и усилия на управление персоналом, соразмерные его важности для сельскохозяйственного бизнеса.
Рекрут для успеха
Часто процесс найма, отбора и найма является областью, которой не уделяют должного внимания в управлении трудовыми ресурсами. Вы когда-нибудь слышали, чтобы фермер сказал, что соседу по дороге, кажется, повезло с поиском хорошей сельскохозяйственной рабочей силы? Человек, делающий это заявление, должен понимать, что для привлечения хорошей сельскохозяйственной рабочей силы необходимо соблюдать некоторые правила:
- Познай себя .Это может показаться элементарным, но это очень важный аспект организации труда. Вы тот человек, которого хотели бы иметь начальником? Вас уважают ваши сотрудники? Ты хороший учитель? Ты хороший слушатель?
- Знай свое дело . Знайте о своих бизнес-целях и определите конкретные цели, которых вы ожидаете достичь с помощью своих сотрудников. Знайте, какую роль каждый новый сотрудник будет играть в успехе вашего бизнеса. Также знайте финансовую устойчивость вашего фермерского бизнеса и то, какое влияние новый сотрудник может оказать на его финансовое положение.
- Продать (продать) возможность работы . На успех в подборе персонала, скорее всего, повлияет отношение рекрутера к этой задаче и его энтузиазм. Профессионально написанное объявление о вакансии расширит круг соискателей. Хорошо продуманное описание должности и письменный график собеседований облегчат процесс собеседования и ясно опишут работу для всех соискателей.
Поддержание рабочей силы
Аспект управления трудовыми ресурсами, который является вторым по важности для найма хорошей рабочей силы, заключается в поддержании рабочей силы после того, как она будет нанята; то есть снижение текучести кадров.Следующие процессы важны для поддержания рабочей силы.
- Обеспечить соответствующее обучение . Неадекватный инструктаж и обучение часто приводят к разочарованию работника, низкой производительности труда и напряженным рабочим отношениям между работодателем и работником. Хорошие рабочие инструкции и надлежащее обучение могут повысить производительность труда, снизить производственные затраты, улучшить качество продукции и улучшить моральный дух сотрудников.
- Проведение анализа эффективности .Обзор производительности — это возможность и для работодателя, и для работника оценить, насколько хорошо работник выполняет свои должностные обязанности. Обзор производительности также дает возможность обеим сторонам обсудить действия, которые необходимо предпринять для улучшения производительности труда, условий труда или других вопросов, представляющих взаимный интерес. Письменный инструмент оценки результатов чрезвычайно полезен.
- Понимание человеческих мотивов . Мотивацию людей можно просто определить как побуждение людей делать то, что вы хотите, — не потому, что они должны, а потому, что они этого хотят.Основным фактором, влияющим на мотивацию работника, является то, удовлетворяет ли работа его потребностям.
Индивидуальные потребности можно разделить на две категории: (1) основные или поддерживающие потребности и (2) мотивационные потребности. Важно знать, что эти категории применимы независимо от того, выполняете ли вы роль менеджера / работодателя или рабочего / служащего. У всех есть потребности обоих типов. Основные потребности или потребности в обслуживании включают: (1) еду, одежду, кров; (2) безопасность, надежность работы; (3) социальная принадлежность; и (4) статус и репутация.Мотивационные потребности включают: (1) рост знаний и навыков; (2) достижение; (3) чувство ответственности; и (4) признание. Работник часто недоволен своей работой и не испытывает особого энтузиазма по поводу своей работы, если потребности в техническом обслуживании не удовлетворяются. Поэтому, когда главной заботой людей является еда и одежда для себя и своих семей, мало что можно получить, обсуждая с этими людьми большую ответственность или повышая справедливость в бизнесе. Тем не менее, обсуждение этих вопросов с людьми, которые выполнили все свои работы по обслуживанию или основные потребности, может оказаться мотивирующим влиянием.Очевидно, что то, что мотивирует одного сотрудника, может не мотивировать других сотрудников.
Фундаментальный принцип, который должен стать очевидным из понимания потребностей сотрудников, заключается в том, что более высокая заработная плата и больше пособий не обязательно решат все проблемы мотивации работников. Работодатель, который ограничивает мотивацию только заработной платой, скорее всего, будет разочарован результатами. Некоторых высокомотивированных сотрудников может больше заботить личное признание их работы с минимальным увеличением заработной платы.Эти сотрудники могут искать более сложные задачи, а не более простые, или они могут хотеть работать больше, чем меньше часов. Конечно, это те рабочие, чьей основной заботой является не удовлетворение основной потребности (то есть еда и одежда), а скорее потребность в похвале и признании.
Сводка
Управление персоналом — ответственная, трудоемкая и сложная работа. Как и в любом другом аспекте ведения бизнеса, вам может потребоваться приобрести новые навыки, внедрить предварительное планирование и ежедневно уделять внимание бизнесу, если вы хотите добиться успеха.Вам нужно будет понять, как дополнительная рабочая сила приносит пользу вашей работе. Сотрудники и менеджеры также должны понимать себя — свои цели, а также свои сильные и слабые стороны в том, что касается их управленческого положения. Они также должны развивать навыки набора, проведения собеседований и мотивации людей, за которых они несут ответственность, если они хотят привлекать и сохранять хорошую рабочую силу.
Производство неизменно высококачественной продукции, обеспечивающей успех на высококонкурентном рынке, не останавливается на достигнутом.Возможность поставлять качественный продукт на рынок и, в конечном итоге, потребителю привлекает внимание покупателя и дает производителю конкурентное преимущество. Важно, чтобы продукт был выбран, рассчитан, очищен, упакован и охлажден в соответствии со спецификациями покупателя. Часто используются стандарты качества USDA, но многим оптовым покупателям нужны более высокие сорта. Важно знать, чего хочет покупатель. Правильное послеуборочное охлаждение и обработка могут помочь обеспечить сохранение качества до тех пор, пока продукт не попадет к потребителю.
Послеуборочное охлаждение быстро отводит тепло поля от свежесобранных продуктов перед отправкой, хранением или переработкой и имеет важное значение для большинства скоропортящихся культур. Правильная послеуборочная охлаждающая банка:
- Подавляет биохимическую деградацию и дыхательную активность (размягчение)
- Замедляет или препятствует потере воды (предотвращает увядание)
- Замедление или подавление роста вызывающих гниение микроорганизмов (плесени и бактерий)
- Свести к минимуму реакцию продукта на этилен (естественный гормон созревания, вызывающий старение)
Охлаждение после сбора урожая также обеспечивает маркетинговую гибкость, позволяя выводить на рынок в оптимальное время.Возможность охлаждать и хранить продукты устраняет необходимость выхода на рынок сразу после сбора урожая.
Чтобы выбрать лучший метод охлаждения, необходимо понимать основные принципы охлаждения. Выбор метода охлаждения зависит от следующих факторов:
- Характер продукта . У разных видов продукции разные требования к охлаждению. Например, для клубники и брокколи требуется температура, близкая к отрицательной, тогда как летние тыквы или помидоры могут быть повреждены такими низкими температурами.Точно так же из-за проблем, которые могут быть вызваны смачиванием определенных продуктов, гидроохлаждение или обледенение могут оказаться неприемлемыми.
- Требования к упаковке продукта . Лучший выбор метода охлаждения может зависеть от того, находится ли продукт в коробке, корзине или пакете. Дизайн упаковки может влиять на способ и скорость охлаждения.
- Пропускная способность продукта . Некоторые методы охлаждения намного быстрее, чем другие. Если объем продукции, подлежащей охлаждению за сезон, день или час, велик, может потребоваться более быстрый метод охлаждения, чем тот, который использовался бы для меньших объемов.
- Экономические ограничения . Стоимость строительства и эксплуатации зависит от метода охлаждения. Расходы на охлаждение должны быть оправданы высокими отпускными ценами и другими экономическими выгодами.
Обычные методы охлаждения продуктов
Охлаждение помещения — это просто размещение продуктов в изолированном помещении, оборудованном холодильными установками для охлаждения воздуха. Его можно использовать с большинством продуктов, но он может быть слишком медленным для некоторых, которым требуется быстрое охлаждение, таких как брокколи или сладкая кукуруза.Он эффективен для хранения предварительно охлажденных продуктов, но в некоторых случаях не может достаточно быстро отводить тепло. Тщательное регулирование мощности вентиляторов испарителя системы охлаждения может значительно улучшить скорость охлаждения. Правильно спроектированная система охлаждения помещения может быть относительно энергоэффективной.
Холодильная камера, которая используется только для хранения ранее охлажденных продуктов, требует относительно небольшой холодильной установки. Однако, если он использовался для охлаждения продуктов, потребуется установка большего размера. Проконсультируйтесь с подрядчиком по холодильному оборудованию или в вашем совместном центре расширения, чтобы определить правильный размер холодильной установки.
Принудительное воздушное охлаждение используется вместе с холодильной камерой и может эффективно использоваться для большинства фасованных продуктов. Дополнительные вентиляторы используются для прохождения холодного воздуха через упаковки с продуктами для увеличения скорости охлаждения. Скорость охлаждения зависит от температуры воздуха и скорости воздушного потока через пакеты. Этот метод обычно на 75–90 процентов быстрее, чем охлаждение в помещении. При добавлении вентиляторов принудительного воздушного охлаждения к существующей холодильной камере может потребоваться увеличить размер холодильной установки, чтобы приспособиться к дополнительной охлаждающей нагрузке.
Hydrocooling можно использовать для большинства товаров, не чувствительных к смачиванию. Охлажденная вода течет по продукту, быстро отводя тепло. Вода отводит тепло примерно в 15 раз быстрее, чем воздух при обычных расходах и перепадах температур.
Верхняя или жидкая глазурь может использоваться на различных товарах. В процессе обледенения колотый лед добавляется в контейнер поверх продукта вручную или машиной. Для жидкого обледенения суспензия из воды и льда вводится в упаковки с продуктами через вентиляционные отверстия или поручни без депаллетирования упаковок или удаления их верхних частей.Этот метод хорошо работает с продуктами с высокой частотой дыхания, такими как сладкая кукуруза и брокколи.
Испарительное охлаждение — эффективное и недорогое средство создания атмосферы с более низкой температурой и высокой относительной влажностью для охлаждения продуктов. Это достигается путем распыления или смачивания продукта в потоке сухого воздуха. Испарительное охлаждение работает лучше всего, когда относительная влажность воздуха ниже 65 процентов. Однако в лучшем случае он снижает температуру продуктов всего на 10–15 ° F и не обеспечивает постоянного и тщательного охлаждения.
Продукт следует собирать в самые прохладные части дня и хранить в тени, вдали от прямых солнечных лучей. Многие фермеры в западных штатах обнаружили, что уборка урожая в ночное время «при свете» — это хороший способ уменьшить количество механического охлаждения, необходимого в очень жаркую погоду.
Различные информационные буклеты по определенным культурам и методам приготовления, которые можно получить в вашем совместном консультационном центре. У вашего окружного агента есть компьютерная программа под названием Precool Advisor, которая поможет вам выбрать лучшую систему охлаждения для вашей работы.Он учитывает объем, рынок и экономическую отдачу, чтобы помочь в выборе системы, наиболее подходящей для вас.
| Товар | Подходящий метод (ы) охлаждения | Оптимальная температура (° F) | Температура замерзания (° F) | Оптимальная влажность (в процентах) | Срок хранения |
|---|---|---|---|---|---|
| Спаржа | H, I | 36 | 31 | 95-100 | 2-3 недели |
| Фасоль, снэп | R, F, H | 40-45 | 31 | 95 | 7-10 дней |
| Фасоль сливочное | R, F, H | 37-41 | 31 | 95 | 5-7 дней |
| Свекла с ботвой | R | 32 | 30 | 98-100 | 4-6 месяцев |
| Брокколи | I | 32 | 31 | 95-100 | 2 недели |
| Капуста | R, F | 32 | 30 | 98-100 | 1-6 месяцев |
| Огурцы | F, H | 45-50 | 31 | 95 | 2 недели |
| Баклажаны | R, F | 46-54 | 31 | 90-95 | 1 неделя |
| Лук зеленый | H, I | 32 | 30 | 95-100 | 3-4 недели |
| Листовая зелень | H, I | 32 | 30 | 95-100 | 1-2 недели |
| Окра | R, F | 45-50 | 29 | 90-95 | 7-10 дней |
| Горох | F, H | 32 | 31 | 95-98 | 1-2 недели |
| Горошек полевой | F, H | 40-41 | 30 | 95 | 6-8 дней |
| Перец | R, F | 45-50 | 31 | 90-95 | 2-3 недели |
| Картофель | R, F | 38-40 | 31 | 90-95 | 5-8 месяцев |
| Кабачок | R, F | 45-50 | 31 | 95 | 1-2 недели |
| Сладкая кукуруза | H, I | 32 | 31 | 95-98 | 5-8 дней |
| Сладкий картофель | R | 55 | 31 | 90 | 6-12 месяцев |
| Помидоры | R, F | 45-50 | 31 | 90-95 | 1 неделя |
| Репа | R | 32 | 30 | 95 | 4-5 месяцев |
| R = комнатное охлаждение, F = принудительное воздушное охлаждение, H = гидроохлаждение, I = обледенение ВНИМАНИЕ: Некоторые товары могут серьезно пострадать от холода при температурах на 10-20 ° F выше температуры замерзания. Источник: Справочник Министерства сельского хозяйства США № 66 | |||||
Другие шаги для поддержания качества
Транспортные рефрижераторы не предназначены для отвода тепла от продукции. В лучшем случае они могут поддерживать только температуру, при которой были загружены продукты. Производители, грузоотправители и водители грузовиков могут внести свой вклад в повышение температуры продукции и, следовательно, уменьшение потерь при транспортировке, следуя этим рекомендациям:
- Предварительно охладите прицепы перед погрузкой, особенно в теплую погоду.
- Измерьте и запишите температуру продуктов во время загрузки.
- Поддерживайте прицеп и холодильный агрегат в исправном состоянии.
- Загрузите продукты таким образом, чтобы обеспечить максимальную циркуляцию воздуха.
- Сведите время доставки к минимуму.
В таблице 2 приведены требования к охлаждению после сбора урожая для большинства товаров на юго-востоке США.
Выбор контейнера — очень важная часть маркетинга и поддержания качества.В Информационной брошюре 31 о садоводстве перечислены наиболее часто используемые контейнеры для различных овощных культур.
Поддержание качества после сбора урожая очень важно для интенсивных овощных систем. При правильном обслуживании качественной продукции будет продаваться больше и она будет оставаться в товарном состоянии дольше. После сбора овощей потерю качества можно только отсрочить, но не предотвратить.
Коммуникация жизненно важна для успешного маркетинга.Если вы продаете оптом, вам необходимо обсудить со своим покупателем, что вы выращиваете, когда вы его доставите, как вы это сделаете, какой контейнер вам следует использовать, а также определение ожидаемого качества от покупателя. Вы должны обсудить эти темы перед посадкой в начале сезона, во время сбора урожая и в конце сезона. Потребность в общении постоянная.
Розничные продавцы должны сообщить покупателям, что у вас будет в этом году и когда это будет доступно.Это помогает объявить за неделю или около того заранее, чего ожидать на следующей неделе. Предоставление вашим клиентам того, что они хотят, по качеству, продукту, размеру тары и разнообразию, может помочь вам увеличить продажи. Кроме того, покупатели могут предложить вам дополнительные товары для роста.
Общение с вашим персоналом очень важно. Сообщите им требования к работе. Сделайте свои указания четкими и краткими. Вернитесь к своим помощникам, чтобы убедиться, что они все делают правильно, и похвалите их за это. Убедитесь, что сотрудники понимают, что общение должно быть взаимным, и узнать их мнение.Удовлетворительная работа должна быть адекватно вознаграждена.
Ваш график доступности должен быть организован и известен сотрудникам, клиентам и членам семьи. По возможности следует использовать несколько дополнительных методов связи (телефон, факс, сотовый телефон и радио).
В системах интенсивного овощеводства уничтожение растительных остатков почти так же важно, как и их посадка.Быстрое и полное уничтожение урожая по окончании сбора урожая должно снизить в будущем воздействие насекомых, болезней и сорняков. Если вы используете пластиковую мульчу, косите и / или опрыскайте посевы гербицидом сразу после сбора урожая.
Посадите подходящую покровную культуру в конце сезона или когда земля будет пустовать в течение месяца или более. Австрийский озимый горох или малиновый клевер являются хорошими перезимовавшими покровными культурами, если вы сажаете их в конце марта или конце апреля соответственно. Рожь или пшеница — отличные покровные культуры.Пшеница не дает чрезмерного роста, который было бы трудно возделывать в почву. Судекс или суданграсс — отличная летняя покровная культура, которая производит много биомассы и быстро приживается. Хранение покровных культур на земле, когда они не используются, сохранит больше азота в почве и увеличит содержание органических веществ в почве.
Планирование — важная часть систем интенсивного овощеводства.Вы должны планировать следующий год, как только начнете собирать урожай этого года. Оцените, что вы сделали, что было хорошо и какие улучшения можно сделать для будущих культур. Делайте заметки в течение сезона.
Рыночные соображения чрезвычайно важны в процессе планирования. Сроки, качество, упаковка, разнообразие и количество — все это очень важные аспекты планирования.
Необходимо учитывать источник и наличие воды. Посевные площади не должны превышать запас подходящей воды.Также следует учитывать сток и загрязнение воды.
Предложение рабочей силы будет определять, что и когда вы можете собирать. Уменьшите объемы посевов, требующих больших затрат труда, если рабочей силы не хватает.
Давление вредителей может определить, какие культуры вы можете успешно выращивать. Иногда необходимо практиковать севообороты, чтобы уменьшить популяции сорняков, насекомых или болезней. Некоторые химические средства защиты растений неэффективны для определенных вредителей, или вредители развивают устойчивость к некоторым пестицидам. Вращение часто препятствует выходу вредителя из-под контроля.
Очень популярные сорта часто недоступны при позднем заказе. Хорошее планирование позволит вам получить необходимые сорта.
Планирование важно при выборе культур, для которых предусмотрены совместимые процедуры защиты растений. Выбирайте для использования весной гербициды, которые не нанесут вред урожаю, запланированному на осень. Также убедитесь, что соседние культуры не подвержены сносу средств защиты растений, используемых в соседних областях.
Хороший способ спланировать — разложить свою ферму на листе бумаги, записать урожай, который будет выращиваться на каждом поле в течение каждого месяца, и перечислить запланированные средства защиты растений, продолжительность урожая и количество труд, чтобы собрать его.Это может помочь вам найти ошибки в вашем плане. Используйте компьютерные программы «Планировщик бюджета» и «Планировщик урожая» в вашем совместном центре расширения возможностей. Первый поможет вам определить, будет ли урожай и дата посадки выгодными для вас. Последний поможет вам выбрать правильный выбор культур для вашей ситуации и расскажет о рисках, связанных с каждой системой. Вы можете попробовать несколько различных ситуаций с Crop Planner, чтобы максимизировать прибыль или минимизировать риски. Вы также можете узнать, какие исходные данные вам необходимо будет изменить, чтобы удовлетворить потребности вашего рынка.
Системы интенсивного овощеводства могут быть очень прибыльными, если уделять внимание всем аспектам культуры, маркетинга и трудовых отношений. Вот некоторые важные факторы, которые следует учитывать:
- Найдите рынок, прежде чем посадите первые семена, и разработайте маркетинговый план.
- Будьте готовы поливать все овощи. Орошение является обязательным условием при посеве для получения однородного насаждения и урожая, созревающего по графику, для активации гербицидов и уменьшения проблем с сорняками, для поддержания роста урожая, чтобы его можно было доставить по графику, и для обеспечения хорошего качества.
- Пластиковая мульча и / или капельное орошение повышают урожайность большинства сельскохозяйственных культур. Оба они также увеличивают раннеспелость и однородность большинства культур.
- Уметь распылять от насекомых и болезней с помощью распылителя высокого давления (200 фунтов на квадратный дюйм или более достигается с помощью поршневого или диафрагменного насоса) или распылителя тумана для небольших участков.
- Выберите расстояние между центрами одного ряда, обычно от 60 до 82 дюймов, для большинства овощных культур.
- Используйте узкие шины (шириной 6 дюймов) на тракторе для обработки почвы и опрыскивания, чтобы получить больше на единицу земли и уменьшить повреждение посевов.
- Если вы сажаете для пересадки сельскохозяйственных культур, выращивайте собственные саженцы, для которых потребуется теплица или холодильная конструкция.
- Планируйте сделать несколько посевов нескольких культур до тех пор, пока это будет прибыльным. Лучше всего планировать урожай 12 месяцев в году.
- Планируйте высадить небольшое количество нескольких культур (не засевайте больше акров, чем вы можете обработать) и хорошо поработайте над тем, что вы посадите. Не сажайте за один раз столько, чтобы вы были перегружены и «выгорели» для более поздних культур, на которых вы могли бы заработать даже больше денег, чем на ранних урожаях.
- Запланируйте второй, третий и четвертый урожай на каждом акре.
- Сажайте на приподнятых грядках, которые обеспечивают хороший дренаж и позволяют быстрее прогреться весной.
- Выращивайте несколько рядов на грядке в соответствии с культурой.
- Помните, что узкие рядки увеличивают способность культуры конкурировать с сорняками и в целом уменьшают проблемы с сорняками.
- Используйте узкие рядки для повышения урожайности с акра и снижения затрат на производимую единицу.
- Используйте приводные ряды, чтобы помочь выбраться из поля.
- Используйте точный высев — даже небольшие садовые сеялки из пластика достаточно хорошо справляются с точной заделкой семян. Точный посев снизит затраты на прореживание.
- Обработайте, когда сорняки маленькие и их легче всего убить.
- Культивируйте неглубоко, чтобы не повредить корни. Это можно сделать с помощью «овсяного культиватора», правильно отрегулированного роторного культиватора или рыхлителя, или с помощью подметальных машин.
- Имейте план организации труда с ответственным лицом за каждую бригаду.Платите этому человеку за эту ответственность.
- Сбор урожая, который после полудня не увядает быстро; для культур, которые быстро увядут, убирайте урожай непосредственно перед отправкой на рынок.
- Pack, где он наиболее эффективен и где вы можете лучше всего контролировать качество; для некоторых культур это будет в поле, а для других — в сарае.
- Настройте линии сортировки, мойки, сушки и упаковки, чтобы повысить свою эффективность.
- Вымойте все корнеплоды и листовые культуры.
- При необходимости запланируйте замороженные культуры.
- Доставить в кратчайшие сроки после сбора урожая и остудить, когда это возможно (за это придется платить повышенными ценами и приемкой).
- Обеспечьте высокое качество и каждый день общайтесь с покупателем о своем качестве, чтобы не возникло недопониманий.
- Убирайте поля как можно скорее после сбора урожая. Это уменьшает проблемы с сорняками, насекомыми и болезнями для следующего урожая.
- Сообщите своему поставщику химикатов, какие пестициды вам понадобятся, чтобы при возникновении проблемы вы оба были к ней готовы.
- Помните: «Вы играете в игру покупателей: если вам не нравятся правила, вы не можете играть!» Это так просто.
- Обратитесь в ваш окружной центр сотрудничества для получения дополнительной помощи.
- Эд Эстес
- Почетный профессор
экономики сельского хозяйства и природных ресурсов
- Дэвид Монкс
- Заместитель декана и директор Службы сельскохозяйственных исследований штата Северная Каролина
Служба сельскохозяйственных исследований
- Кеннет Соренсен
- Специалист-консультант (фрукты и овощи)
Энтомология и патология растений
- Шарль Аверре
- Почетный профессор
Энтомология и патология растений
- Майкл Линкер
- Заслуженный профессор
Земледелие и почвоведение
- Джонатан Шультейс
- Специалист по сладкому картофелю / Curcurbits / Sweet Corn
Наука о садоводстве
- Майк Бойет
- Филип Моррис Профессор
Биологическая и сельскохозяйственная инженерия
Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:
Дата публикации: янв.1, 1997
AG-503
N.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.
Производство овощей с воздействием — WUR
Цели проекта
Деятельность проекта будет сосредоточена на Центральной Яве и в Брастаги, Суматра.
Цели в двух предлагаемых регионах различаются по масштабу в зависимости от различий в нынешнем уровне экономического развития. Например. в Центральной Яве основными проблемами будут базовое экономическое развитие и продовольственная безопасность и качество продуктов питания. В Брастаги упор будет сделан на улучшение экспортных возможностей в Сингапур и Малайзию.
Результаты
- По результатам предыдущих проектов Train the Chain (2009-2011) и SUPRO (2011) был сделан вывод, что проект VEG-Impact будет работать на Центральной Яве с культурами острого перца и лука-шалота.Острый перец и лук-шалот — две самые важные овощные культуры в Индонезии.
- После подготовительных мероприятий, в июле, связанных с местными графиками посадки, в Бребесе, Центральная Ява, была организована встреча с фермерами, чтобы познакомить их с концепцией «Связывание фермеров с рынками». Презентация в основном познакомила их с проектом «Овощеводство с воздействием» (VEG-Impact). Было подчеркнуто, что проект будет сконцентрирован на совместном обучении тому, как работать в группе с целью непрерывной поставки острого перца и лука-шалота на рынок.
- Фермеры проявили большой интерес к участию в проекте. Основываясь на имеющихся ресурсах и предварительном плане посевов, в конечном итоге было отобрано девять экспериментальных фермеров для непосредственного участия в проекте. Фермеры были отобраны на основании наличия достаточно большой площади земли, готовности зарезервировать часть земли специально для программы, готовности следовать протоколам круглогодичного снабжения и способности вести учет фермерских хозяйств.
- Помимо двухнедельных контрольных визитов к фермерам, для 22 фермеров и других участников был организован тренинг по следующим вопросам:
- Первоначальная идея проекта Veg-Impact заключалась в том, чтобы связать фермеров с Супермаркеты Paserda (METRO).Однако неожиданно для себя METRO покинула Индонезию в 2012 году. Вместо этого было проведено мини-исследование среди трейдеров и новых покупателей, чтобы оценить их заинтересованность в предложениях и рыночных механизмах, а также в соблюдении надлежащей сельскохозяйственной практики. Основные результаты исследования показали, что:
- Время было потрачено на подготовку новой, многолетней, масштабной программы для Индонезии «Эффективное производство овощей», финансируемой Министерством иностранных дел Нидерландов. Эта новая программа (2012-2016) была предоставлена в декабре 2012 года.Пилотные мероприятия на Центральной Яве в 2012 году послужат отличной подготовкой и началом деятельности в рамках новой программы на Центральной Яве. Брастаги также был обозначен как одно из направлений работы в новой программе.
- Официально проект завершился в 2012 году. Однако в первые месяцы 2013 года надзор за производством острого перца на демонстрационном поле / сетевом доме и ведение учета на ферме будут продолжать наши местные партнеры. Планируется, что сбор острого перца будет завершен в феврале 2013 года.По запросу участвующих фермеров в первом квартале 2013 года будут проведены два семинара по удобрению и защите растений.
- Доступен внутренний отчет о ходе работ, производственные протоколы и презентации.
ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ ОВОЩЕЙ В НИГЕРИИ
ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ ОВОЩЕЙ В НИГЕРИИ
| ||||||||||
URL www.