Фруктовый фаст фуд: Бизнес-план фруктовый фаст-фуд — Реферат

Мое фруктовое меню на второй день было очень похоже на первое.Эта диета не допускает большого разнообразия. Моя пищеварительная система продолжала корчиться, но, к счастью, уровень голода не увеличивался. Однако все стало сложнее, когда я понял, что собираюсь посетить коктейль в тот вечер.

Кстати, фрукторианская литература мало говорит об алкоголе. Но я подумал, что если бы у меня не было даже брокколи, выпивка, вероятно, тоже была бы вне стола. Как и многие другие ограничительные диеты, фрукторианство не способствует общественным собраниям.Представьте, что вы приходите в ресторан с друзьями и просите ящик бананов.

К тому времени, как разразилась коктейльная вечеринка, мой фруктовый энтузиазм угас. Я хотел повеселиться на мероприятии (одна водка меня не убьет, не так ли?). К тому же у меня начиналась явно не фруктовая тяга. Интересно, что эти пристрастия к еде не были связаны не с большой домашней едой или жирным десертом. Все, что я хотел, это какой-то крахмал. Картофель, может быть, или рис. Или макароны.Или хлеб. Просто что-то более существенное, чтобы разбить сладкий фрукт.

Так что, надо признать, я обманул. На коктейльной вечеринке были тарелки веганских тостов с авокадо, и около 19 часов я сказал, закрутите их, и съел пару ломтиков (можно добавить, запил их водкой).

Несмотря на то, что я отклонился от диеты, я не хотел бросать это полотенце. Эксперты в области здравоохранения говорят, что это классическая ошибка. То, что вы допустили небольшую ошибку, не означает, что вы должны полностью сдаваться.К тому же 75% моих калорий в тот день были получены из фруктов, так что технически я все еще оставался фрукторианцем.

То, что вы допустили небольшую ошибку, не означает, что вы должны полностью сдаваться.

На следующий день я проснулся снова с плоским животом. В конце концов, хлеб меня не испортил. На самом деле я был рад, что обманул. Придерживаться сыроедения, два приема пищи из трех, казалось мне разумным образом жизни. — то, чем я мог бы продолжать заниматься после своего фруктового «очищения».”

Каковы результаты?

До конца моего пятидневного эксперимента я продолжал придерживаться правила 75%. На завтрак, обед и закуски я бы потянулась за фруктами, которые разглаживают живот. Но подошло время обеда, и я вздрогнул. Я отчаянно жаждал крахмала. Полагаю, я мог бы подавить эту тягу, но я не люблю себя мучить. Поэтому вместо этого я приготовил на ночь тарелку с макаронами или печеным картофелем, и это, похоже, пришло мне в голову.

Даже с моими модификациями, нарушающими правила, к концу недели я чувствовал, что пожинал плоды фрукторианства. Я чувствовал себя возбужденным, но потерянным. Кроме того, после недели, когда я уделял такое пристальное внимание своей еде, я также почувствовал себя более осознанным в отношении своего режима питания в целом. Мне казалось, что я успешно избавился от своей дурной привычки брать на завтрак батончик из переработанных мюсли и замороженную еду на обед. Фактически, мои пять дней фрукторианства закончились более трех недель назад, и с тех пор я не ел сверхпереработанной еды.

Тем не менее, я бы не рекомендовал все время придерживаться 100% фруктовой диеты.И большинство экспертов в области здравоохранения тоже. Сертифицированный диетолог Дана Джеймс говорит, что даже несмотря на то, что фрукторианство лучше стандартной американской диеты, которая состоит из сверхпереработанных продуктов, она все еще далека от идеала. В конечном итоге недостатки диеты значительны.

«Сахар из-за чрезмерного количества фруктов дестабилизирует уровень сахара в крови, что может привести к летаргии, тяге, потере концентрации, нарушению микробиома и многому другому», — говорит она. К тому же невозможно получить полноценное питание только из фруктов .«Вам нужно будет принимать протеиновые порошки, комплекс B, омега-3, железо, цинк, витамин D и железо», — советует Джеймс.

Левек соглашается, говоря: «Я действительно не люблю эту диету. Преимущества не перевешивают недостатки, в том числе недостаток аминокислот, жирных кислот, витаминов и минералов, повышенный метаболизм фруктозы, кариес и повышенное влечение. s ». Она также указывает на ловушку избыточного сахара, объясняя, что вся фруктоза из фруктов эффективно накапливается в виде жира и глюкозы, что может негативно повлиять на регуляцию уровня сахара в крови.(В качестве примечания, Левек рекомендует своим клиентам ограничиваться половиной чашки фруктов в день.)

Тем не менее, фрукторианство напомнило мне простой, но важный урок: Ешьте больше свежих продуктов. Даже будучи веганом, я иногда упускал из виду важность выбора здоровых продуктов от одного приема пищи к другому. Теперь я беру банан (или три) на завтрак вместо батончика с хлопьями. Когда я готовлю тосты, я покрываю их авокадо и помидорами, а не обмазываю их веганским сыром. Если бы я хотел сгладить свой живот для какого-нибудь полуобнаженного случая, я мог бы даже попробовать еще одно недельное очищение фруктами.

Что еще более важно, моя фруктовая неделя научила меня слушать свое тело. Заботиться о нем. Обратить внимание. Я думаю, что для большинства из нас создание идеальной диеты — это всегда работа. Это был еще один шаг на этом пути.

Модернизация меню быстрого питания — салаты, фруктовые закуски и небольшие порции еды, чтобы рассказать клиентам о

Июль 2013 Выпуск

Модернизация меню быстрого питания — салаты, фруктовые закуски и небольшие порции еды, чтобы сообщить клиентам о
Джулианн Шеффер
Диетолог сегодня
Vol.15 № 7 стр. 18

Сегодняшний диетолог побеседовал с шестью ведущими сетями быстрого обслуживания страны, которые продолжают предлагать более полезные для здоровья блюда в меню, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Занятые рабочие недели, семейные обязанности, мероприятия после школы и дела по выходным — все это оставляет клиентам мало времени, чтобы готовить и готовить полезные блюда дома. Они торопятся. Они в стрессе. А поскольку время имеет значение, они обращаются к ближайшему магазину быстрого питания, чтобы быстро перекусить — устоявшаяся тенденция, которая никуда не денется.

«Люди больше полагаются на рестораны, чтобы прокормить себя и свои семьи. Это стало гораздо большей частью нашего рациона — около трети потребляемых калорий », — говорит Марго Вутан, доктор философии, директор по политике питания в некоммерческом Центре науки в интересах общества.

То, что также стало значительной частью потребления клиентами, — это избыток натрия, сахара и жира, который приходит с гамбургерами и картофелем фри, комбо из жареной курицы и подслащенными безалкогольными напитками.Но благодаря возросшему потребительскому спросу на более здоровую пищу заведения быстрого питания и рестораны быстрого обслуживания представили более здоровые варианты питания для детей и взрослых. Они подают полуразмерные и полноразмерные салаты, содержащие фрукты и нежирные белки, закуски из свежих фруктов, куриные комбо на гриле, а также парфе из йогурта и молоко с низким содержанием жира. И они продолжают предлагать новые дополнения для тех, кто интересуется здоровьем и благополучием.

Согласно недавнему отчету о тенденциях Национальной ассоциации ресторанов, цельнозерновые продукты, более полезные детские блюда, продукты с низким содержанием натрия и низкокалорийные продукты вошли в десятку лучших тенденций 2013 года для ресторанов с ограниченным обслуживанием.Причина? «В целом семь из 10 взрослых говорят, что стараются питаться в ресторанах здоровее, чем два года назад», — говорит Джой Дубост, доктор философии, доктор медицинских наук, CSSD, директор по питанию Национальной ресторанной ассоциации, имея в виду полную обслуживание и рестораны быстрого обслуживания в целом. «Я думаю, что вы видите, что потребители ищут более здоровые продукты, а рестораны занимаются тем, что им нужно. Поэтому, поскольку они уделяют больше внимания здоровью и благополучию в целом, и особенно тому, как они едят вне дома, рестораны предлагают более здоровые варианты.”

Нравится вам это или нет, но фастфуд — это повседневная реальность для многих клиентов. Но наберитесь духа: Сегодняшний диетолог опросил RD и представителей шести ведущих сетей быстрого обслуживания, чтобы узнать, какие полезные продукты и варианты питания они недавно предложили для заботящихся о своем здоровье потребителей и их семей. Поделитесь этой информацией с клиентами и пациентами, чтобы в следующий раз, когда они подъедут к окну проезда, у них будут инструменты, позволяющие сделать заказ более здоровых блюд такой же рутинной процедурой, как еда на ходу.

Subway
Основанная в Бриджпорте, штат Коннектикут, в 1965 году, сеть ресторанов быстрого обслуживания Subway имеет более 37 000 точек в 102 странах, в том числе более 20 000 по всей стране. Специализируясь на приготовленных на заказ дополнительных сэндвичах, Subway всегда больше склонялась к свежему, чем к жареному во фритюре, предлагая свежеиспеченный хлеб, свежие овощи и различные нежирные сорта мяса для своих сэндвичей. Но, по словам корпоративного диетолога Ланетт Ковачи, MS, RD, это не означает, что не было места для улучшения питания.В последние годы сеть ресторанов добилась успехов, добавляя больше полезных напитков и закусок, одновременно улучшая содержание натрия и детское питание.

Клиентам, которые хотят быстро решить проблему с низким содержанием углеводов, следует знать, что любой бутерброд в меню Subway можно приготовить как салат. «Наши салаты включают 5 чашек свежих овощей, а недавно мы добавили в качестве ингредиента шпинат, богатый питательными веществами», — говорит Ковачи.

Subway сэндвичей с низким содержанием жиров, насыщенных жиров и холестерина нет ничего нового: многие продукты содержат менее 400 ккал и две порции овощей в стандартном исполнении.Но в 2008 году компания внимательно изучила содержание натрия и внесла некоторые изменения, чтобы сделать продукты еще более питательными. «На сегодняшний день мы снизили содержание натрия в заменителях с низким содержанием жира более чем на 30% и на 25% во всех обычных заменителях», — говорит Ковачи.

В том же году Subway добавила дополнительную клетчатку в свой пшеничный хлеб, а в 2011 году начала обогащать свои варианты хлеба кальцием и витамином D.
Для клиентов, которым нужен хрустящий обед, Subway предлагает запеченные картофельные чипсы, яблочные чипсы, яблоки. ломтики и чипсы с пониженным содержанием жира.В 2007 году сеть также добавила в свое меню нежирный йогурт.

Вместо газировки в Subway подают воду в бутылках или несладкий чай, чтобы утолить жажду клиентов без добавления сахара и калорий. Также доступны обогащенные воды и обезжиренное молоко.

Subway в целом кажется одним из лучших вариантов быстрого обслуживания для родителей, которые ищут быстрые и полезные для здоровья варианты для своих детей. В то время как детское питание в сети начиналось с небольших коробок с сэндвичем, печеньем и соком, Ковачи объясняет, что за последние несколько лет в нем также произошли улучшения в питании.«За прошедшее десятилетие оно эволюционировало и теперь включает в себя выбор обезжиренного молока, и мы заменили печенье ломтиками яблока», — говорит она. «Мы никогда не предлагали газировку во время еды. В 2012 году блюда для детей и взрослых были сертифицированы Американской кардиологической ассоциацией для проверки сердца ».

Когда дело доходит до завтрака, который Subway начал предлагать три года назад, Ковачи рекомендует бутерброд с растопленными кексами из яичного белка как быстрый, но все же питательный вариант. «Клиенты могут приготовить лучший бутерброд для завтрака, используя обогащенный клетчаткой низкокалорийный английский маффин, котлету из яичного белка, постное мясо и свежие овощи», — говорит она.«Многие бутерброды с яичным белком и растопленными кексами содержат менее 180 ккал и 4,5 г жира».

Ковачи говорит, что в настоящее время разрабатывается множество других улучшений питания, включая дальнейшее снижение уровня натрия.

Wendy’s
В 1969 году Дэйв Томас основал сеть гамбургеров быстрого обслуживания Wendy’s в Колумбусе, штат Огайо. Названный в честь одной из дочерей Томаса, он имеет 6500 офисов в США и еще несколько десятков по всему миру.Но, хотя он более известен своим чизбургером с беконом, сеть расширила свои предложения, включив в него более легкие продукты, такие как салат из свежих ягод и нежирные молочные продукты, а также меньшие порции с более низкокалорийным пуншем.

«У Wendy’s есть два RD, которые работают напрямую с группой исследований и разработок, чтобы определять профиль питания новых и улучшенных продуктов для меню Wendy’s», — говорит один из диетологов, Патти Винкооп, RD, LD, директор по техническим услугам и качеству. гарантия, отмечая, что потребители могут настроить любой пункт меню Венди в соответствии со своими диетическими потребностями.

«Мы делаем упор на постепенное сокращение натрия. Наше меню не содержит искусственных трансжиров, как определено FDA, и не содержит добавленного глутамата натрия », — говорит Винкооп, добавляя, что в 2012 году сеть представила приложение My Wendy’s Nutrition, новейший инструмент питания, позволяющий потребителям делать осознанный выбор.

Первая общенациональная сеть, которая представила салат-бар, который появился в 1979 году, Wendy’s представила свою линию салатов для гурманов Garden Sensations в 2002 году и с тех пор предлагает более питательные и низкокалорийные заправки.«Последнее обновление нашей линейки салатов включало в себя закуски и версии половинного размера для каждого салата», — говорит Винкооп. «Мы используем 11 различных видов полевой зелени, которые являются отличным источником витамина А.»

Клиентам, желающим побаловать себя сладким, можно порекомендовать фирменный салат с курицей и ягодами с миндалем. Запущенный два года назад сезонный салат Wendy’s, который предлагается с мая по сентябрь, включает свежую собранную вручную калифорнийскую клубнику и свежую североамериканскую чернику с белковым миндалем и курицей, а также смешанную зелень.«В первом варианте этого салата есть порция фруктов и три порции овощей», — говорит Винкооп.

Бывают дни, когда бурчание в животе может быть остановлено ничем, кроме гамбургера. Чтобы успокоить эти муки и уменьшить чувство вины, Wendy’s теперь предлагает линейку продуктов меньшего размера, в том числе гамбургеры, с меньшим количеством калорий в тандеме.

«Wendy’s только что представила новую линейку недорогих товаров под названием« Right Price, Right Size », которая дает нашим потребителям возможность выбора небольших порций меню в соответствии с их бюджетом и их диетическими потребностями», — говорит Майк Симински, RD, LD, Wendy’s услуги питания и обеспечение качества.«Шестнадцать из них содержат менее 400 ккал, и их можно сочетать с любым из наших дополнительных блюд, чтобы получить сытное блюдо». (Вы можете предложить клиентам выбрать печеный картофель вместо картофеля фри и посыпать его обезжиренной сметаной, которую теперь также предлагает сеть.)

В мае Wendy’s добавила в свое детское меню обертку с курицей на гриле, которая в сочетании с нежирным белым или шоколадным молоком и ломтиками яблока размером с пинту делает блюдо более питательным, но при этом быстро обслуживаемым. единицы.

Panera Bread
Наиболее известная своим свежеиспеченным ремесленным хлебом ручной работы, сеть магазинов быстрого и повседневного стиля Panera Bread управляет более чем 1 650 кафе-пекарнями в США и Канаде. И хотя его площадь может быть меньше, чем у некоторых других аналогичных ресторанов, он предлагает столько же, если не больше, более разумных вариантов и более полезных для здоровья предложений.

«Все наши пекарни-кафе предлагают меню, состоящее из не содержащего антибиотиков, полностью натурального цыпленка и жареной индейки, хлеба из цельного зерна, а также отборных органических и полностью натуральных ингредиентов с 0 г искусственных трансжиров на порцию, — говорит менеджер по питанию Кэти Бенгстон, MS, RD, LD.«Наше меню включает в себя широкий выбор блюд, которые можно отведать круглый год, а также сезонные новинки. Кроме того, в меню есть множество популярных блюд, которые позволяют нашим клиентам питаться с умом ».

Для клиентов, которые хотят попробовать все это, но при этом не терять калорийность, Бенгстон говорит, что «You Pick 2» Panera — отличный способ «насладиться разнообразием наших бутербродов, панини, супов и салатов, и его легко приготовить. блюдо менее 600 ккал за счет объединения этих половинных порций.«Для обеда по типу« Вы выбираете 2 »клиенты выбирают два полуфабриката и сочетают их с яблоком, порцией багета или чипсами.

Бенгстон отмечает, что в настоящее время сеть предлагает три обезжиренных супа: полностью натуральную куриную лапшу, огородные овощи с песто и вегетарианские черные бобы.
Количество калорий и уровень натрия можно дополнительно снизить, если клиенты решат отказаться от определенных соусов, приправ и заправок или попросят подать их на стороне. «Вы всегда можете настроить свой заказ, чтобы заменить или исключить ингредиенты, которые не подходят вашему рациону», — говорит Бенгстон.

«Наши смузи содержат обезжиренный органический ванильный йогурт или обезжиренный органический греческий йогурт и предлагают клиентам нежирную закуску, которая обеспечивает 150% дневной нормы витамина C и 100% дневной нормы витаминов B6 и B12, — говорит Бенгстон.

В дополнение к более интеллектуальному выбору меню вы также можете сообщить клиентам, что доступно в Panera, чего не рекламируется на панелях меню. В начале 2013 года Panera Bread анонсировала новое «скрытое меню» с более полезными для здоровья продуктами для постоянных клиентов через социальные сети, и до сих пор оно пользуется популярностью.«Все продукты в нашем скрытом меню содержат менее 400 ккал и содержат источники белка и ограниченное количество обработанных углеводов», — говорит Бенгстон.

Заказ этих товаров не только является «фактором крутизны» для знающих клиентов, но и сохраняет их здоровье. В настоящее время меню состоит из двух вариантов завтрака, яичной миски со стейком (два яйца, обжаренная верхняя часть филе, нарезанный авокадо и помидоры) и миски яичного белка с жареной индейкой без антибиотиков, а также нескольких блюд на обед и ужин. , в том числе обертывания стейка и салата и миску хумуса с курицей без антибиотиков.

McDonald’s
Когда более 50 лет назад в Дес-Плейнс, штат Иллинойс открылся первый McDonald’s, первоначальное меню состояло из гамбургеров, чизбургеров, картофеля фри, безалкогольных напитков, молока, кофе и молочных коктейлей — далеко не самых полезных для здоровья блюд. . Но всемирная сеть быстрого обслуживания предлагает гораздо больше, чем гамбургеры и картофель фри, и, хотя большая часть питательной ценности ее меню все еще может оставлять желать лучшего (по крайней мере, для врачей-консультантов и наиболее заботящихся о своем здоровье), есть способы сделать умнее. выбор для клиентов, не увлеченных жирным Биг Маком.

Посредством «Обязательства по предложению улучшенного питания» McDonald’s добился — и делает — успехи, чтобы сделать свое меню более полезным для здоровья. Например, с начала 2011 года, согласно отчету о прогрессе в питании за 2012 год, компания снизила содержание натрия в большинстве своих национальных продуктов из курицы на 10%. В 2011 году также было представлено меню Wholesome Starts Menu, в котором представлены продукты с содержанием 300 ккал или меньше, в том числе Egg McMuffin.

Есть и другие более разумные решения, которые могут сделать клиенты.На завтрак Синди Гуди, доктор философии, MBA, RD, LDN, старший директор по питанию, отмечает, что овсянка Fruit & Maple Oatmeal более полезна, «с 32 г цельного зерна и примерно 1/2 стакана фруктов, включая красный и зеленый. яблоки, два вида изюма и клюква ». Или есть парфе Fruit ‘N Yogurt, приготовленное из 1/3 стакана обезжиренного йогурта, черники, клубники и мюсли, которое содержит 150 ккал. Оба предмета доступны весь день.

McDonald’s также недавно выпустила сэндвич с яичным белком Delight McMuffin, приготовленный из свежеприготовленных яичных белков, натурального белого сыра чеддер и особо нежирного канадского бекона, который подается на английском маффине из 8 г цельного зерна.Яичные белки также входят в состав всех бутербродов на завтрак в McDonald’s.

Помимо салатов с курицей-гриль, сэндвич с курицей теперь подается на булочке, похожей на пекарню, из 8 г цельного зерна. «Ранее в этом году мы запустили Premium Chicken McWrap с огурцами и весенней смесью и примерно 3/4 стакана овощей», — добавляет Гуди.

Вместо того, чтобы заказывать картофель фри с комбинированными блюдами, покупатели могут выбрать дольки яблока.«Когда я ем в McDonald’s, я часто наслаждаюсь двумя пакетами ломтиков яблока в качестве гарнира к еде или просто закуски», — говорит Гуди.

Вместо молочного коктейля с высоким содержанием жира потребители могут выбрать фруктовый смузи, приготовленный из обезжиренного йогурта и настоящих фруктов. Скоро в ресторанах поищите его новейший вкус — черничный гранат. Клиентам, которым нужен кофеин (но не калорийность), нужно попросить только один из напитков McDonald’s эспрессо, приготовленных из обезжиренного молока и сиропа без сахара.

И хотя картофель фри по-прежнему входит в детское питание, хотя и в меньшем количестве, он также автоматически включает яблоки (без карамельного соуса для макания, который раньше сопровождал фрукты).

«В прошлом году мы продали более 130 миллионов чашек яблок в Happy Meals и Mighty Kids Meals», — говорит Гуди, демонстрируя широкий охват, который может обеспечить всего одно дополнение в меню. «Мы также предлагаем обезжиренное шоколадное молоко и напитки из белого молока с низким содержанием жира 1%.”

Starbucks
С 1971 года Starbucks стала маяком для любителей кофе во всем мире, разливая напитки для более чем 70 миллионов клиентов в 62 странах. Теперь у этих клиентов есть больше, чем просто напитки. И часто они могут сделать этот выбор настолько здоровым, насколько им хотелось бы, что не всегда имело место.

Помимо кофе 100% арабика, все предложения в меню Starbucks сделаны без искусственных ароматизаторов, искусственных красителей, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и трансжиров.И хотя не все напитки подходят для фигуры (мягко говоря), «мы ввели внутренние ограждения, поэтому ни один продукт не содержит более 550 ккал», — сказал представитель Starbucks. «Мы также сделали некоторые из наших более декадентских угощений ответственными за размер порций, поэтому небольшое послабление не сломает банк калорий».

Клиентам, которые хотят есть, не выходя за рамки разумного бюджета калорий, напомните им, что напитки Starbucks полностью настраиваются — это означает, что есть способы сделать так, чтобы их напиток был настолько вкусным, насколько они того пожелают.Для фраппучино или другого смешанного напитка клиенты могут запросить обезжиренное или соевое молоко. Или для сортов кофе, карамели, мокко, Java Chip и Café Vanilla Frappuccino они могут попросить легкий вариант, который обеспечивает как минимум на 33% меньше калорий, чем обычный напиток.
Клиенты также могут выбрать сироп без сахара, чтобы исключить сахар, или легкую взбитую начинку, чтобы уменьшить жир. Новое приложение для iPhone даже позволяет пользователям проверять пищевую ценность напитка перед заказом.

В качестве вариантов питания Starbucks в этом году начала предлагать новые салатники и сэндвичи с деликатесами, а также овсянку с черникой, состоящую из смеси овсяных хлопьев и овсяных хлопьев, покрытых сухофруктами, орехами и семенами, а также свежей черникой, которая содержит 280 ккал и 6 г клетчатки.

SONIC
SONIC, также известная как общенациональная сеть ресторанов быстрого обслуживания в Америке, управляет 3 500 точками, ежедневно обслуживая около 3 миллионов клиентов. И хотя она может быть более известна своими жареными блюдами и бургерами, эта сеть также учитывает потребительский спрос и добавляет в меню более легкие, умные или иным образом уменьшенные размеры порций.

Новые закуски включают линейку сэндвичей с курицей-гриль премиум-класса, состоящую из цельномышечных куриных грудок (жареных или жареных), которые подаются на цельнозерновых булочках чиабатта.И в сети есть несколько возможных добавок в салат, которые в настоящее время проходят испытания.

Более того, SONIC недавно уменьшила размеры порций многих своих меню, включая картофель фри. «В дополнение к уменьшенному размеру порции картофеля фри мы ввели миниатюрный размер для напитков, уменьшив самую маленькую чашку с 14 унций до 10 унций; младший буррито на завтрак; и представили более мелкие варианты для ряда продуктов, включая Jumbo Popcorn Chicken и наши десерты », — говорит Патрик Леноу, вице-президент по связям с общественностью.«И в дополнение к отсутствию добавленных трансжиров и глутамата натрия, мы используем такие продукты, как легкий майонез, для снижения калорийности и содержания жира».

SONIC недавно добавила свежезаваренный зеленый чай со льдом к свежезаваренному черному чаю в своем меню — единственная национальная сеть бургеров, предлагающая такую ​​возможность. «Мы также представили пять новых вкусов сиропа без искусственных ароматизаторов или красителей: манго, персик, ежевика, малина и мята», — говорит Ленов, отмечая, что SONIC предлагает более 20 000 вариантов низкокалорийных напитков.

Возможности для улучшения
Более здоровые варианты могут появиться в спектре быстрого обслуживания, но Wootan по-прежнему видит большие возможности для улучшения. «Я думаю, что рестораны быстрого питания движутся в правильном направлении, но им еще предстоит пройти долгий путь», — говорит она. «Я думаю, что рестораны признают, что люди больше интересуются питанием, чем когда-либо прежде, и добавляют в свои меню более полезные для здоровья блюда».

Потребительский спрос превыше всего, поэтому если они знают и заказывают более питательные продукты, это поможет гарантировать, что в будущем будут предлагаться еще более полезные, свежие и вкусные продукты.

— Джулиан Шеффер — писатель и редактор-фрилансер из Аллентауна, штат Пенсильвания, и частый автор статьи Today’s Dietitian .

Amazon.com: Фрукты — новый фастфуд

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• Фрукты — новый фастфуд — НОВЫЙ плакат о здоровье и питании
• Плакат 12 «x 18» на высококачественной плотной атласной обложке весом 80 фунтов — прочный, выдерживает все виды жестокого обращения, не морщится и не мнется, как другие.
• Этот новый плакат — ЭКСКЛЮЗИВ для PosterEnvy! Значит, вы больше нигде не найдете!
• Мы отправляем заказы БЫСТРО (обычно в течение 24 часов) в сверхпрочных картонных тубах!
• PosterEnvy продала тысячи уникальных обучающих плакатов тысячам счастливых клиентов по всему миру!

8 салатов быстрого питания, которые на самом деле довольно полезны

Салаты могут быть разумным и удовлетворительным вариантом быстрого питания, но только то, что в них есть салат и овощи, не обязательно делает их все полезными.

«Многие компании быстрого питания осознают тот факт, что американцы устали быть нездоровыми», — сказала СЕГОДНЯ Лиза Ричардс, диетолог и автор книги «Candida Diet». «Это привело к разработке многих полезных для здоровья пунктов меню, а в некоторых случаях даже меню, посвященных продуктам с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий».

Но чтобы сделать эти салаты более привлекательными для большего числа людей, многие часто идут с менее полезными добавками. «Когда дело доходит до салата из фаст-фуда, необходимо соблюдать определенные правила питания, чтобы избежать употребления скрытых калорий», — сказал Ричардс.

Сопутствующие товары

Избегайте жареных белков и выбирайте их версии на гриле. «Жареная или копченая курица обеспечивает постный белок без лишних калорий и жира, возникающих при жарке и панировке», — сказал Ричардс. «Стейк может содержать приличный белок, но вам понадобится более постный кусок говядины».

Жареный лук и гренки — это две начинки, которые быстро добавляют пустые калории, углеводы и жир к любому блюду. «Ищите салаты, в которых много — богатые питательными веществами начинки, такие как черная фасоль, авокадо, помидоры, огурцы, нежирный сыр, кукуруза, перец и другие фрукты и овощи », — посоветовала она.А когда дело доходит до заправки, проверьте этикетку на наличие добавленного сахара.

Салат с жареной курицей, Arby’s

Хотя этот салат звучит как сладкое, с жареным цыпленком и хрустящим беконом, на самом деле это удивительно полезный выбор. «Прелесть этого быстрого и легкого выбора от Arby’s заключается в том, что он содержит до 25 граммов протеина, в основном из жареной (а не хрустящей!) Курицы. И главное отличие здесь — приготовление:« Жареное или взбивание. и жарка во фритюре экономит калории из насыщенных жиров, не теряя вкуса самой курицы », — сказала СЕГОДНЯ Жаклин Лондон, RD, CDN, глава отдела питания и благополучия WW (ранее — Weight Watchers).«Всего 250 калорий, я бы порекомендовал добавить это в ваш заказ в качестве вкусного легкого обеда или перекуса на ходу», — сказал Лондон. При 250 калориях, 14 граммах жира и 25 граммах белка на порцию, это неплохой салат, которым можно насладиться во время быстрого обеда на ходу, и это довольно сытно!

Салат из урожая яблок, Quiznos

Этот салат приготовлен из салата ромэн, нарезанного кубиками курицы, тыквенных семечек, подслащенной клюквы, яблок, помидоров, огурцов и винегрета из яблочного сидра.Большой салат рассчитан примерно на 520 калорий, но он также доступен и в меньшем размере, который содержит 350 калорий, 22 грамма жира и 9 граммов белка. «Семена тыквы полны питательных веществ и улучшают здоровье сердца, мочевого пузыря и простаты», — сказал Ричардс. «В этом рецепте много разных продуктов — зелень, орехи, фрукты и овощи». Попросите заправку сбоку, чтобы вы могли контролировать, сколько вы добавляете в салат.

Юго-западный куриный салат с авокадо, Wendy’s

Wendy’s Куриный салат с авокадо на юго-западе полон вкусов и включает в себя смесь салатов (включая ромэн и шпинат), перечного сыра, нарезанных кубиками помидоров, авокадо, копченого бекона в яблочном дереве и куриной грудки на гриле.Он поставляется с фирменной заправкой Southwest Ranch Dressing. Половина этого салата содержит 300 калорий, 21 грамм жира и 22 грамма белка. «Он богат клетчаткой из всех овощей и авокадо, с высоким содержанием белка, курицы и бекона, и идет с восхитительной юго-западной заправкой для салата!» Меган Берд, сказал RD СЕГОДНЯ. «Мне нравится, что в нем больше белка и меньше углеводов и калорий», — сказал Берд. «Мне нравится использовать заправку на стороне и просто опускать в нее вилку, чтобы уменьшить жир и калории.«Делая это, я получаю удовольствие от заправки, не утопая в ней салат», — сказал Берд. К тому же, это сохраняет его здоровье!

Салат на гриле, Chick-fil-A

«Chick-fil — Салат на гриле «Рынок» A загружен богатыми питательными веществами ингредиентами, включая жареную куриную грудку, подаваемую на свежей подстилке из смешанной зелени, покрытой крошенным голубым сыром и смесью красных и зеленых яблок, клубники и черники », — сказал Ричардс. калорий, 13 граммов жира и 29 граммов белка и полон антиоксидантов из яблок, клубники и черники.«Это фрукты с низким содержанием сахара, которые богаты питательными веществами, но с низким содержанием сахара. Жареная куриная грудка и сыр с плесенью являются хорошими и здоровыми источниками белка», — сказал Ричардс. Что Ричардсу действительно нравится в этом салате, так это заправка, с которой он идет. «Легкая бальзамическая заправка для винегрета, которая является достаточно полезным вариантом, несмотря на то, что она содержит добавленный сахар и концентрат апельсинового сока. Попросите заправку сбоку, чтобы контролировать потребление калорий», — сказал Ричардс.

Сопутствующие товары

Клубничный салат с маком, Panera

Клубничный салат с маком и курицей содержит множество свежих сезонных фруктов и целые часы для салата, содержащие всего 340 калорий, 27 граммов белка и 8 граммов клетчатки.«Что мне нравится в клубничном салате из семян мака от Panera, так это то, что он содержит прекрасное разнообразие фруктов, — сказала СЕГОДНЯ знаменитый шеф-повар и диетолог Серена Пун. «Я всегда говорю своим клиентам есть радугу, потому что фрукты каждого цвета содержат разные фитонутриенты и антиоксиданты, поддерживающие здоровье». Этот салат все же содержит несколько добавок, поэтому Пун не стал бы делать его повседневным блюдом. Но это нормально, если вы находитесь в Panera. «Если однажды вам понадобится салат в дороге, этот салат обеспечит неплохое питание», — сказал Пун.

Цитрусовый салат с курицей и лаймом, QDOBA

Салат приготовлен из жареной курицы адобо, который подается на подушке из свежего салата ромэн, с черными бобами, кукурузной сальсой с чили, свежеприготовленным пико де галло, цитрусовым винегретом из лайма и хрустящими полосками тортильи. . В нем 510 калорий, 22 грамма жира и 28 граммов белка. «В этом салате много ингредиентов, которые улучшат ваше здоровье, а не оттолкнут вас от поставленных целей», — сказал Ричардс. «Создатели пошли еще дальше и сделали это с приправленным цыпленком-гриль, а не с жареным цыпленком с жирной начинкой и салатом ромэн, который полон витаминов, поверх салата айсберг.«Любой, кто съест этот салат, почувствует себя так, будто позаботился о своем теле и вскоре после этого не останется голодным», — сказал Ричардс. буррито, выберите салатник в этой любимой сети магазинов фреш-мекс. Наполните его большим количеством салата, курицей, рисом с цветной капустой, фасолью, овощами фахита и сальсой, чтобы получить сытное блюдо. «Я люблю этот вариант салата, потому что он упаковывается в тонны богатых клетчаткой овощей вместе с белковой курицей и фасолью », — сказала СЕГОДНЯ Маккензи Берджесс, штатный врач-диетолог, диетолог и разработчик рецептов в« Веселых выборах ».Хотя данные о питании будут в значительной степени зависеть от белков и других добавок, которые вы используете, это отличный здоровый выбор для обеда в дороге. Но будьте осторожны: вы можете добавить другие добавки, такие как гуак и сметана, но имейте в виду, что здесь могут быстро накапливаться калории.

Рубленый салат «Саванна», McAlister’s Deli

Рубленый салат «Саванна» состоит из жареной курицы, сушеной клюквы, горгонзолы, жареного миндаля в меде, помидоров и огурцов на смешанной зелени с заправкой из хереса-шалот.В нем 480 калорий, 16 граммов жира и 40 граммов белка. «Этот салат из ресторана McAlister’s Deli, содержащий всего 480 калорий, является отличной едой», — сказал Ричардс. «Они используют жареную курицу вместо жареной, что сокращает количество жира и калорий и обеспечивает постный источник животного белка. Остальные ингредиенты довольно просты, но содержат полезные питательные вещества, такие как кальций, белок, полезные жиры и даже антиоксиданты».

Эта статья была обновлена ​​13 июля 2021 г., и в нее были добавлены новые опции для ресторанов быстрого питания.

Здоровое фастфуд — HelpGuide.org

здоровое питание

Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в ресторане быстрого питания может быть непросто. Но вот как найти более здоровые варианты, скрытые среди диеты.

Существует ли здоровый фастфуд?

На самом деле очень трудно соблюдать здоровую диету, если вы регулярно едите в ресторанах быстрого питания. Фаст-фуд обычно богат калориями, натрием и нездоровыми жирами, которых часто бывает достаточно за один прием пищи на целый день.В нем также мало питательных веществ и почти полностью отсутствуют фрукты, овощи и клетчатка.

Это не значит, что вам следует полностью избегать фастфуда. Когда вы голодны и в бегах, фастфуд действительно вам подойдет. Это дешево, вкусно, а главное — удобно. Но если время от времени потакать страстям — это нормально, то, чтобы оставаться здоровым, нельзя делать это регулярной привычкой. Ключ к успеху — умеренность — как в том, как часто вы посещаете сети быстрого питания, так и в том, что вы заказываете, когда попадаете в них.

Меню быстрого питания непросто, когда вы следите за своим весом или своим здоровьем. Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в большинстве ресторанов быстрого питания — непростая задача. Но всегда есть выбор, который полезнее других. Следующие советы и рекомендации по меню помогут вам не сбиться с пути.

Старайтесь, чтобы во всем приеме пищи не превышало 500 калорий. В среднем взрослый человек съедает 836 калорий на одно блюдо быстрого приготовления — и недооценивает то, что он съел, на 175 калорий.Так что не угадай! Большинство сетей размещают информацию о питании как на своих веб-сайтах, так и в торговых точках. Воспользуйтесь этой информацией.

Выбирайте продукты с меньшим содержанием жира и высоким содержанием белка и клетчатки. Ищите продукты, содержащие больше полезных веществ, таких как клетчатка, цельнозерновые продукты и высококачественный белок. Также стремитесь к продуктам с относительно низким содержанием насыщенных жиров. И держитесь подальше от всех продуктов, содержащих трансжиры.

Принесите свои собственные дополнительные предметы, если вы действительно хотите повысить здоровье. Даже если вы заказываете с умом, может быть довольно сложно получить достаточное количество клетчатки и других важных витаминов и питательных веществ из меню быстрого питания. Если вы планируете заранее, вы можете принести полезные гарниры и начинки, такие как сушеные фрукты, орехи и семена, морковные палочки, кусочки яблока или груши, творог или йогурт.

Следите за потреблением натрия

Высокое потребление натрия является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым не употреблять более 1500 мг натрия в день и никогда не принимать более 2300 мг в день.К сожалению, это сложно сделать при голодании, даже если вы едите низкокалорийные блюда. Ваш лучший выбор: планируйте заранее, если возможно, и ешьте с низким содержанием натрия во время еды, предшествующей и после еды быстрого приготовления. Однако вы можете свести к минимуму часть ущерба, потребовав, чтобы ваш бургер или мясо были приготовлены без добавления соли.

Гиды могут помочь вам сделать правильный выбор

Многие сети быстрого питания размещают информацию о питании на своих веб-сайтах. Иногда эти списки сбивают с толку и их трудно использовать, но они являются лучшим источником точной и актуальной информации о параметрах вашего меню.Есть также много других веб-сайтов и приложений, которые предоставляют информацию о питании, часто в более простых для использования форматах.

Выбор здорового фаст-фуда на ходу

Выбор здорового фаст-фуда легче, если вы планируете заранее, проверяя руководства по питанию, которые большинство сетей публикует на своих сайтах. Но если у вас нет возможности подготовиться, вы все равно можете сделать более разумный выбор, следуя нескольким руководящим принципам здравого смысла.

Рекомендации по заказу более здорового фаст-фуда

Следите за размером порций. Многие блюда быстрого питания предлагают достаточно еды для нескольких приемов пищи в виде одной порции. Избегайте крупногабаритных и недорогих продуктов и выбирайте самый маленький, когда речь идет о сэндвичах, гамбургерах и гарнирах. Вы также можете найти более разумные порции в детском меню.

Сделайте упор на нежирное мясо, приготовленное на гриле или жареное. Избегайте жареных и запанированных продуктов, таких как хрустящие сэндвичи с курицей и рыбное филе в панировке. Вместо этого выберите индейку, куриную грудку, нежирную ветчину или нежирный ростбиф.Лучше всего подойдет жареный цыпленок без кожицы.

Обратите внимание на описания в меню. Блюда, помеченные как жареные во фритюре, обжаренные на сковороде, с соусом, в тесте, в панировке, сливочные, хрустящие, с зубчатыми краями или запеканки, обычно содержат много калорий, вредных жиров и натрия. То же самое с продуктами в альфредо или сливочном соусе.

Не бойтесь специального заказа. Многие пункты меню можно сделать более здоровыми с помощью некоторых настроек и замен. Например, вы можете попросить подержать соус или заправку или подать на стороне.Или вы можете заказать пшеничную булочку для гамбургера или цельнозерновой хлеб для бутерброда.

Не думайте, что здоровые блюда — лучший вариант. Например, многие салаты из фаст-фуда — это минное поле для диет, задушенное жирной заправкой и жареными начинками. Вот где прочтение информации о питании перед заказом может иметь огромное значение.

Советы по контролю калорий в фастфуде

Будьте осторожны, когда дело касается приправ и заправок. При выборе продуктов помните о высококалорийных и жирных заправках для салатов, спредах, соусах и гарнирах, таких как сметана. В частности, майонезные соусы и соусы на масляной основе добавляют много калорий. Попробуйте взять майонез и попросить пачку кетчупа или горчицы, которую вы можете добавить сами, контролируя, сколько вы добавляете на свой бутерброд.

Придерживайтесь напитков с нулевой калорийностью. Сода — огромный источник скрытых калорий. В среднем большая газировка содержит около 300 калорий, которые могут быстро поглотить большую часть вашего ежедневного потребления калорий.Коктейли еще хуже: они содержат до 800 калорий и дневную норму насыщенных жиров. И пусть вас не обманывают лимонад и морсы, которые добавляют калорий и сахар без особого количества питательных веществ. Вместо этого закажите воду, диетическую газировку или несладкий чай.

Будьте внимательны к сторонам. Смотрите пункты меню с одним или несколькими гарнирами. К сторонам, которые могут быстро увеличить количество калорий, относятся картофель фри, чипсы, рис, лапша, луковые кольца, салат из капусты, макароны с сыром, печенье и картофельное пюре с подливкой.Лучше сделать ставку на гарниры с легкой заправкой, печеный картофель (с легкой начинкой), чашки со свежими фруктами, кукурузу в початках или дольки яблока.

Пасс по картофелю фри. Тебе правда нужна картошка фри? Сэндвич или бургер сами по себе должны быть достаточно наполненными. Или, если ваша еда не кажется полноценной без картофеля фри, выберите наименьший размер (который может быть на 400 калорий меньше, чем большая порция).

Без бекона. Всегда есть соблазн добавить бекон в бутерброды и салаты для придания дополнительного вкуса, но в беконе очень мало питательных веществ и он содержит много жиров и калорий.Вместо этого попробуйте заказать дополнительные соленые огурцы, лук, салат, помидоры или горчицу, чтобы добавить аромат без жира.

Убедитесь, что ваш салат из фаст-фуда не является вредным для скрытой диеты.

• Выберите обезжиренную и обезжиренную заправку с низким содержанием жира и попросите ее добавить, чтобы вы могли контролировать, сколько вы потребляете.
• Не используйте жирную начинку, например кусочки бекона, сыр, гренки и хрустящую лапшу. Они могут добавить сотни калорий!
• Избегайте салатов из тако. Обжаренные во фритюре ракушки, чипсы из тортильи, сыр и сметана делают их жирными и калорийными.
• Выбирайте салаты с жареной курицей, креветками или овощами. Избегайте салатов с курицей в панировке или другой жареной начинкой.

Здоровый фаст-фуд в сети бургеров

Типичный фаст-фуд, состоящий из бургера, картошки фри и напитка, может легко добавить калорий на целый день. Это рецепт катастрофы с питанием (и контролем веса). Один только бургер во многих заведениях быстрого питания может содержать от 1000 до 2000 калорий, особенно когда он загружен дополнительными пирожками, беконом и сыром.

Чтобы снизить количество калорий и жира, вам также следует уделять особое внимание размеру порций, а также начинкам и гарнирам с высоким содержанием жира. Все, что вы добавляете в свою еду, имеет значение — от картофеля фри до содовой или коктейля.

Советы по выбору более здоровых блюд в бургерах быстрого питания:

Придерживайтесь одной котлеты для гамбургеров. Никаких двойных или тройных бургеров! Бургеры с двумя или тремя котлетами из говядины добавляют массу ненужных калорий и нездорового жира (до 800 калорий и 40 граммов жира).

Придержите майонез на слабом огне. Вы можете исключить около 100 калорий. Добавьте больше кетчупа или горчицы, если вам нужен аромат.

Избегайте специальных соусов, которые добавляют много калорий. Если не хотите обойтись без соуса, попросите добавить соус. Немного имеет большое значение.

Скажите нет бекону, сыру, луковым кольцам и другим высококалорийным начинкам для гамбургеров. Если вы хотите добавить немного интереса, используйте дополнительные соленые огурцы или полезный для сердца авокадо.

Спросите о гамбургерах без мяса или сэндвичах, , таких как вегетарианский бургер в Burger King или жареный сыр в In-N-Out Burger.

Пропустите картофель. Вы сэкономите сотни калорий (510 калорий для большого картофеля фри в Макдональдсе, 340 калорий для среднего).

Ознакомьтесь с детским меню. Детские и детские гамбургеры обычно содержат от 250 до 300 калорий, что делает их более здоровым выбором.

Здоровый фаст-фуд в куриных сетях

Цыпленок может показаться более здоровым, чем говядина, но когда дело доходит до фаст-фуда, это не всегда дело.Многие блюда в куриных цепочках содержат больше жира и натрия, чем бургеры. Это не значит, что вы не можете найти более здоровые варианты, но не думайте, что курица означает «здоровый».

Также имеет значение, какое мясо вы заказываете. Самая калорийная куриная грудка, за ней следует бедро. Куриные крылышки и голени намного менее калорийны, что делает их более разумным выбором. Если вы предпочитаете грудку, вы можете сделать ее более здоровой, сняв кожицу.

Советы, как сделать более разумный выбор в ресторанах быстрого питания с курицей:

Выбирайте запеченную, жареную или жареную курицу вместо жареной курицы или цыпленка в панировке. И даже не думайте о куриных наггетсах, которые содержат столько же жира и натрия, как бургер.

Слегка употребляйте медово-горчичный соус, соус барбекю и другие специальные соусы. Каждый пакетик соуса добавляет около 60 калорий.

Остерегайтесь сторон. Половина удовольствия при заказе курицы — это гарниры: салат из капусты, печенье, запеченная фасоль, макароны с сыром и картофельное пюре. Но все эти стандартные гарниры высококалорийны, поэтому обязательно учитывайте их при еде.

Пассируйте хрустящий сэндвич с курицей , который может быть ароматным, но жареным и жирным. Намного лучший выбор — сэндвич с курицей на гриле. Закажите его без кожи, чтобы сделать его еще более здоровым.