Как научиться делать красивые торты: Как научиться печь торты на заказ с нуля: мастер класс по изготовлению

Взбивайте подольше, чтобы масса ещё больше посветлела и значительно увеличилась в объёме. Я взбиваю до 8-ми минут. Следите, чтобы брызги, если они будут, желтковой массы не попадали в миску с белками, поставьте её подальше!

Принимаемся за белки!

Их тоже нужно взбить, но в отдельной чаше, как я уже говорила, сухой и чистой! Венчики, которыми мы взбивали желтки, нужно тщательно вымыть и насухо вытереть.

Чтобы белки лучше взбились можно положить в них щепотку соли или несколько капель лимонного сока. 

Сначала взбиваем белки в крепкую пену. Пару минут.

Затем добавляем 45 г сахара (следите, чтобы он не был отсыревшим!) и продолжаем взбивать.  

Делать это нужно на высокой скорости, двигая венчики миксера по кругу, в одном направлении. Масса должна увеличиться в объёме и стать глянцевой. Крайне важно не перебить белки! Иначе ваш бисквит не поднимется.

Итак, белки взбиваем до плотных пиков, пока они не перестанут выпадать из перевёрнутой миски, стекать по её стенкам.

Чтобы не перебить, в процессе взбивания почаще наклоняйте миску, как только масса перестала двигаться и крепко «сидит» внутри чаши — готово! На фото я как раз пытаюсь показать, как выглядят правильно взбитые белки в перевёрнутой ёмкости:)

Соединяем желтки и белки

Теперь знакомство с ещё одним профессиональным выражением кондитеров — «складывающие» движения. Именно ими мы будем вмешивать белки в желтки. Удобно делать это силиконовой лопаткой. Берём немного белковой массы…

…кладём её в желтки, подхватываем лопаткой нашей будущее тесто снизу и как бы перекладываем его наверх. Таким образом вмешиваем все белки. Стараемся работать быстро, но очень аккуратно, чтобы не повредить воздушную структуру белков, благодаря которой, если мы всё сделаем правильно, наше тесто хорошо поднимется в духовке.

Теперь по частям добавляем 90 г просеянной муки и очень осторожно, но тщательно вмешиваем её в яичную смесь точно такими же складывающими движениями. Муку просеивать обязательно! Так мы насыщаем её воздухом, и наш бисквит будет более пышным и высоким.

Вот складывающие движения в процессе…

Муку вмешивать сложнее, чем соединить белки с желтками. Постоянно будут попадаться неразмешанные «островки», как я их называю, муки, но нам нужно получить совершенно однородное тесто, поэтому не прекращаем аккуратно его перемешивать.

Готово!

Далее я добавила пару капель гелевого красителя. И снова перемешала тесто. Но краситель, конечно же, лучше добавлять на этапе смешивания белков с желтками! Потому что с мукой его сложнее размешать, приходится совершать больше движений и рисковать воздушностью теста.  

Выпекаем бисквит!

Вот моя разъёмная форма с антипригарным покрытием. 

Я никогда не смазываю стенки маслом и чем-либо ещё. Я пробовала, но бока бисквита получались волнистыми, а сам он поднимался только в центре. Поэтому я кладу пергамент только на дно моей формы. Вот так.

А сверху ставлю бортики и защёлкиваю замок.

Аккуратно наливаем тесто в форму. Разравниваем, насколько возможно. Это важно, потому что верх бисквита не разгладится в духовке сам по себе, как это бывает с тестом по другим рецептам. Можно ещё сделать небольшое углубление в центре, чтобы бисквит не поднимался только в середине, горочкой. Углубление сразу же разгладится, но, говорят, это работает.

Всё, ставим в духовку и выпекаем примерно 25-30 минут. Точнее сказать сложно: духовки разные. Важно: не открывать духовку хотя бы первые 10-15 минут, а лучше до конца выпечки, иначе тесто опадёт! Бисквит готов, когда лучина, вставленная в середину, выходит сухой. Ещё можно нажать на середину, если пружинит и следов от прикосновения не остаётся — можно доставать! Замечу: если вы делаете большой бисквит, время выпечки увеличится!

Оставить бисквит в форме на 5 минут, потом снять кольцо или вытащить из формы, перевернув её, смотря какую форму вы использовали. Иногда необходимо провести ножом между боком бисквита и стенками формы, а лишь потом вынимать. Остудить бисквит, перевернув его на решётку. Если решётки нет, положите вверх ногами на лист пергамента, но не на тарелку: размокнет! Готовый бисквит нужно выдержать 8-12 часов, и только потом разрезать и пропитывать, потому что свежий слишком хрупкий, сильно крошится, а при пропитке превратится в кашу. Если не располагаете временем, можно выдержать и меньше, но сразу использовать точно не стоит, особенно если у вас мало опыта! Как остынет до комнатной температуры, заверните в пищевую плёнку и уберите в шкаф. В холодильнике такая заготовка спокойно может храниться неделю, в морозилке — до месяца.

На фото видно, что бисквит не слишком высокий, около 3 см. Он хороший, пористый и лёгкий, не сбитый, как бывает, когда нарушена технология. Но если из одного и того же количества продуктов можно получить больше коржей — почему бы это не сделать?:) Прямо как тот жадина-барин из мультика: «- А семь [шапок] сможешь? — И семь смогу!»:) Так вот. Второй бисквит, в который я, согласно идее, добавила на каплю красителя больше, я испекла в этой же форме, а третий, в котором, соответственно, еще больше красителя, — в кольце без дна, с регулируемым размером. Как я уже говорила, оно — мой фаворит! Смотрите сами. Всё совершенно то же самое: качество и количество продуктов, духовка и температура, время выпечки. Но каков результат! Бисквит ровнее и выше.

Разрезаем на коржи!

После того, как бисквиты у нас отлежались, снимаем плёнку, берём острый нож-пилу (для хлеба) и разрезаем их на коржи. Многие используют специальный нож-струну (продаётся в кондитерских магазинах) или обычную леску. Я приспособилась обычным длинным ножом. Сначала намечаю себе по окружности границы будущих коржей…

…а потом поворачиваю корж к себе и нож тоже двигаю по направлению к себе, но совсем слегка, с каждым кругом всё сильнее погружаясь в мякоть бисквита…

…пока полностью не разрежу его.

Из третьего получилось три коржа.

А из первых двух — четыре. Вот какие красавцы!

На самом деле я переборщила с красителем для первого бисквита, его однозначно нужно было класть меньше. Но и так вышло очень красиво!

Теперь нужно сварить сироп для пропитки. Классический бисквит совершенно сухой (видите по составу: в нём нет ли масла, ни молочных продуктов, быть влажным просто не с чего!) и его всегда нужно пропитывать сиропом, не кремом, как многие ошибочно полагают. Сироп — это сахар и вода, взятые примерно в равных количествах, воды чуть больше (на 4 ст. л. сахара 6 ст. л. воды), хотя я часто делаю на глаз. Можно добавлять разные ароматизаторы, алкоголь (буквально 1 ст. л.), сок ягод и фруктов. Можно вообще ничего не варить, пропитать просто соком. Для этого тортика я сварила сироп из 150 г воды, 100 г сахара и 1 ст. л. лимонного сока. Сироп нужно остудить до комнатной температуры и только потом пропитывать им коржи. Пропитывать нужно хорошо и от души, но и не переборщить! Иначе торт просто развалится или будут проблемы с тем, чтобы банально перенести его на подложку/тортовницу, я уж не говорю о транспортировке. Этим в том числе опасен классический бисквит для новичка: нужно найти золотую середину.

Сборка торта!

И вот, мы подошли к важному этапу — сборке торта. В этой статье я расскажу и покажу, как делать это в кольце. Т. к. мы собираем высокий тортик, высоты бортиков формы нам будет мало и придётся её увеличить. Я делаю это с помощью ацетатной плёнки (вообще она, конечно, не для таких варварских целей, а для работы с шоколадом). Можно взять просто плотный полиэтилен, вырезать прямоугольники из канцелярских папок, в общем, смотрите, что вам удобнее. Итак, берём ровную поверхность (разделочную доску, противень), кладём лист плёнки или пергамента, ставим на него кольцо, в кольцо помещаем наше импровизированное «кольцо-увеличитель» и выкладываем на дно первый корж — самый тёмный. Плотно сжимаем кольцо. Пропитываем корж или заранее, или непосредственно в форме.

Выкладываем на него вишню из конфитюра (я писала о нём здесь). На будущее, чтобы ягоды-фрукты или не слишком стабильный крем уверенно держались внутри торта, нужно соорудить так называемую дамбу: выдавить из кондитерского мешка по окружности коржа полоску крема, предназначенного для выравнивания торта. В данном случае я так не делала, но если кому-то нужно, в другой раз покажу.

Взбиваем сливки. Они должны быть холодными и не менее 33% жирности. В магазинах сейчас продаются «Сливки для взбивания», они нам и нужны. Деревенские я никогда не пробовала взбивать, у меня просто нет к ним доступа, поэтому не знаю, как они себя ведут. Взбитые сливки перекладываем в кондитерский мешок, можно без насадки, просто с отрезанным носиком.

Выкладываем сливки по кругу.

Разравниваем лопаткой.

Накрываем вторым коржом и повторяем все действия. Если очень лень возиться с мешком, попробуйте сразу лопаткой наносить сливки и разравнивать. 

Итак, мы дошли до верха нашего торта и положили в кольцо последний корж!

Теперь накрываем конструкцию пищевой плёнкой…

…а сверху ставим груз. Весомый, но не очень тяжёлый (банка с солёными огурцами, пожалуй, too much), у меня — небольшая кастрюлька. В таком виде убираем торт в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

По прошествии этого времени достаём торт, снимаем груз и плёнку, вынимаем из кольца и аккуратно, прямо во втором кольце переносим на подложку/тортовницу. Теперь нам нужно…

…выровнять торт!

Я делала это сливочно-сырным кремом — очень простым и вкусным. Можно воспользоваться также сырным кремом с маслом. Можно сделать крем на основе шоколадного ганаша. Идеальны для выравнивания масляные кремы, в принципе, подойдёт и заварной белковый крем (хотя им сложнее всего — требуется навык, т. к. работать надо быстро и крем тянется за шпателем). Да даже просто взбитыми сливками можно выровнять торт, но только в том случае, если вы делаете его для себя, не планируете долго его хранить, не собираетесь никуда везти, выставлять напоказ на длительное время и т. д. Просто потому, что, к большому сожалению, натуральные сливки животного присхождения довольно быстро теряют форму, опадают и приобретают нетоварный вид. 

Ну, а у нас сливочно-сырный крем (крем-чиз) и выравнивать торт мы будем в стиле «Омбре». Разделим крем на две неравные части, в меньшую добавим краситель.

Хорошенько перемешаем.

Освободим торт от «кольца-увеличителя», подложим под него полоски пергамента, чтобы не слишком испачкать подложку (впрочем, это не обязательно, но возьмите на заметку). Лопаткой наносим крашеный крем на нижнюю часть торта. 

И точно так же наносим светлый крем на верхнюю часть.

Аккуратно разравниваем большим шпателем. Стараемся много крема не снимать, сильно на шпатель не нажимать. Излишки крема снимаем, если на них крошки, складываем крем с отдельную ёмкость и больше не используем для выравнивания торта. Если сняли слишком много крема, добавляем.

Процесс выравнивания очень облегчает поворотный стол, но при усердии у вас получится и без него, у меня же получилось, хоть и не идеально! Но это дело практики. 

Наносим светлый крем на верх торта и тоже аккуратно разравниваем. Края можно выравнивать тонкой лопаточкой и даже ножом. Верх, если честно, ещё сложнее, чем бока!

Как я уже говорила, выравнивать торт можно бесконечно, но не стоит забывать, что для идеального результата нужно сделать не один и не два торта, что называется, «набить руку». Я всё ещё в процессе, но верю в волшебную силу опыта, граблей и шишек!:) А пока — вот мой торт в стиле «Омбре». Стоит, готовый к дальнейшему украшению. 

Ну, а вот он — уже с декором! В этот раз — кремовые цветы в стремительно набирающей у нас популярность малазийской технике! Рецепт крема описала тут. Он очень простой, но удобный в работе и стабильный, не течёт при комнатной температуре, даже когда довольно тепло. А ещё он очень вкусный, особенно если ароматизировать его коньяком или ванильным экстрактом, но, разумеется, только для тех, кто уважает масляный крем. 

И, конечно же, не могу не показать разрез. Эффект омбре в коржах недостаточно очевиден на фото, как я ни старалась, но, поверьте, в жизни он присутствовал!:) Ну, а том, что торт получился очень вкусным, я уже писала! 

Попробуйте, очень рекомендую! Этот простой и одновременно очень необычный торт в стиле «Омбре» наверняка приятно удивит ваших родных, любимых и друзей!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

Торт для девочки — Как украсить торт на день рождения девочке

Если вы покупаете торт для девочки на заказ, это сэкономит массу времени. Но если вы хотя бы раз пекли обычный бисквитный торт, вы и сами сможете приоготовить именинный торт для девочки своими руками.

Каждая маленькая принцесса мечтает о сказочном дне рождения. Даже если она не любит розовые бантики и кукол Барби.

Но уж волшебный, неповторимый детский торт обязательно должен быть в центре стола на дне рождения каждой девочки! И вот мамы не спят по ночам, придумывая, как как украсить торт на день рождения любимой девочке, какой рецепт торта использовать, какую начинку, чтобы принцесса осталась в полнейшем восторге. И чтобы все-все маленькие гости завидовали ей и мечтали о таком же торжестве.

Приготовление детского торта для девочек — это настоящий кулинарный подвиг для любой мамы, независимо от того, какого возраста именинница. Конечно, сейчас можно найти кондитерские компании, которые делают торты на заказ для девочек, мaльчикoв и взрослых. Можно найти торты любого размера и цены, с любыми начинками и украшением торта на заказ. Наиболее популярны сейчас торты, украшенные сладкой сахарной мастикой.

Украшаем детские торты для девочек

Конечно же, если вы покупаете торт на заказ, это сэкономит массу времени. Но если вы хотя бы раз пекли обычный бисквитный торт, вы и сами сможете приоготовить именинный торт для девочки своими руками в домашних условиях. Достаточно посикать в интернете, и вы найдете огромное количество идей и рецептов, фотографий и мастерклассов, как украсить торт на день рождения вашей любимой дочке или внучке. Нежные, воздушные и невыризимо красивые торты для девочек делают многоярусными, с фигурками и цветами из мастики и узорами из шоколада, с фруктами и даже любимыми куклами.

В обычных и интернет-магазинах доступны формы для тортов любого размера и формы. Можно подобрать форму для выпечки в виде сердечка, медвежонка или зайчика. Очень популярны сейчас домашние торты с куклами Барби и волшебницы Винкс. Для украшения такого торта для девочки используют основание — фигурку куклы, а пышная юбка Барби или диснеевской принцессы делается из бисквитного многослойного коржа, украшенного кремом, марципановыми фигурками, шоколадным драже и другими вкусняшками.

Предлагаем вам подборку фотографий тортов для девочек.

Торт для девочки без мастики

Чаще всего детские торты украшают мастикой. Но на день рождения самых маленьких принцесс лучше всего приготовить детский торт без мастики. И хотя для детей гораздо важнее внешнее оформление торта, чем его вкус, все-таки лучше ограничить использование продуктов, содержащих красители и другие не совсем натуральные ингредиенты. Да и по вкусу сахарная мастика чаще всего бывает не такой уж и приятной, несмотря на название. Мастику на детском торте очень часто никто не ест, она используется только как декор. Поэтому для маленьких девочек надо готовить детский торт без мастики.

Кремовый торт для девочки

В домашних условиях можно приготовить кремовые тортики с потёками из глазури или шоколадного ганаша. Для украшения кремового торта для девочки подойдут фрукты свежие или консервированные, песочное печенье, безе (меренги), кондитерские посыпки, орехи и мармелад. В качестве основы кремового торта для девочки выпекается бисквит.

Рецепты крема для украшения торта для девочки

• Сметанный крем:
  500 г сметаны (жирность 25%) взбить с сахарной пудрой по вкусу .
• Творожно-грушевый крем:
  смешать в блендере очищенную от кожицы грушу, 200 г детского творожка и сахар по вкусу.
• Заварной крем:
  0.5 л молока, 2-3 ст ложки сахара, 4 желтка, 1-2 ст. ложки муки, ваниль, цедра лимона, 100 г сливочного масла.
  Молоко нагреть до кипения вместе с цедрой лимона, дать постоять. Желтки растереть с сахаром, ванилью, мукой. Через сито влить чуть горячего молока, перемешать, влить остальное молоко, хорошо перемешать. Вернуть на плиту и, помешивая, довести до кипения, кипятить 30-40 секунд.
  Основу крема охладить, масло взбить и затем добавить крем.
• Творожно-банановый крем:
  450 г маложирного рассыпчатого творога, 100-150 г густого натурального йогурта, 2 банана.
  Творог с йогуртом в блендере растереть до однородности, добавить туда же бананы и взбить.
• Сырный крем:
  Любой творожный сыр (рикотта, альметте, любой густой творожный сыр) взбить с вареньем или сахарной пудрой.

Поделиться этим рецептом:

Решили испечь праздничный торт впервые? Проверили на своем опыте, стоит ли это делать

Редакция «Афиши Daily» решила выяснить, насколько сложно новичку испечь торт, который нестыдно взять в гости или съесть самому. Для многих это был первый опыт, поэтому сложных рецептов тут не найти — только быстрые и легкие варианты выпечки. Рассказываем, чего точно не стоит делать и какие трудности могут возникнуть на пути юного пекаря.

Катя Клементьева

Торт Vesna

Торт я делала поздно вечером в понедельник, поэтому рецепт выбрала самый быстрый. Использовала три готовых коржа, крем из сахара и сметаны, кокосовую стружку, сахарный карандаш для надписи и розовый краситель. Сначала я пыталась нарисовать сердечки самостоятельно, но поняла, что ничего не выйдет — они выглядели как белые кляксы.

Если вы собираетесь делать похожий торт вечером, а дарить и есть утром, обязательно накрывайте его чем‑то плотным. Я этого не сделала, поэтому для утренней фотосессии необходимо было замазать обветрившиеся края, а это не очень аппетитный процесс. Надпись тоже потеряла свежий вид, ее пришлось делать заново.

Вкус оценить сложно: я не люблю готовить, поэтому не выбирала интересный рецепт, а делала торт, скорее, из‑за процесса разукрашивания. В целом на вкус было неплохо, правда, пробовала только я, молодой человек вежливо отказался.

Торт «Глыбако»

Вооружившись миксером, продуктами и знаниями из тиктока, мы собрались на конспиративной квартире с целью общего научного эксперимента — изготовления торта с костями динозавра. Ничто не предвещало беды, но, как подсказывает вся серия фильмов «Парк Юрского периода», в какой‑то момент в опыте с древними ящерами обязательно что‑то пойдет не так. Когда оба крема (зеленый и шоколадный) были готовы, опытным путем выяснилось, что у нашей духовки есть только две функции: ничего не пропекать или кремировать. Она уничтожила оба коржа, которые, при всем уважении, не были похожи на бисквит и страшно почернели, ровно как и помрачнели наши лица.

Мы твердо решили, что если что‑то и кремировать в тот вечер, то от сладкого слова «крем». Поэтому, как в любом удачном научном эксперименте, вдруг кто‑то воскликнул: «Эврика!» У хозяйки квартиры на антресоли обнаружили мультиварку, которой давно не пользовались. Она стала нашей спасительницей и машиной времени. Мы тщательно отмыли ее от пыли, словно настоящий древний артефакт, который мы извлекли на раскопках. В первом рецепте, в котором коржи сгорели и, очевидно, совсем не поднялись, мы взбивали белки с желтками, а во второй раз — разделили, и все получилось. Дело оставалось за малым — смазать и задекорировать, благо у нас была заранее нарисованная схема.

Предсказуемо главной морокой оказалась лепка динозавра из марципана. Нам доставили марципановые батончики, покрытые шоколадом, их пришлось вручную очищать. Но это все мелочи, главное, что торт оказался вкусным. Как поется в песне Боярского, всей науке-скуке вопреки.

Для прослойки мы использовали крем, который называется «шоколадный ганаш». Рецепт из тиктока сообщил, что его можно приготовить всего из двух ингредиентов: 300 грамм 33%-ных сливок и 300 грамм молочного шоколада. Сливки нужно довести до кипения и замешать в них шоколад. Потом оставить в холодильнике на ночь — в нашем случае на 4 часа. Получившуюся массу взбить, и все — очень вкусный шоколадный крем готов. Выравнивали торт мы зеленым кремом, рецепт которого нашли на ютьюбе. Он отлично справился со своей задачей в отличие от нас.

Среди вариантов названия торта фигурировали «Динозавр уже не торт» и «Бумер вымер», но мы решили далеко не копать и остановились на мемоемком «Глыбако».

Торт «Уже не торт»

Мне всегда казалось, что я, так или иначе, справлюсь с такой нехитрой задачей, как изготовление кондитерского изделия. Особенно если оно состоит из слоев уже готовой вафельной основы, а под рукой есть сметана, ванильный сахар и разноцветная посыпка. Ну что тут можно сделать не так?

Как выяснилось, все. Изготовление торта — затея более сложная, чем написание рецензии, скажем, на группу Suede (помнится, я промучился три часа, пока не нашел нужные слова). Там ты можешь все сто раз переписать — тут одна ошибка, и обратного пути не будет.

И как нетрудно догадаться, я ошибся. Сметаны оказалось слишком мало — вафли стали предательски проступать на поверхность, из‑за чего торт стал слегка напоминать усталое банное полотенце. Ванили, наоборот, добавил слишком много. Еще решил выпендриться и взять вместо персиков манго, но сироп не такой вязкий, как у персиков, — жидкая сладковатая водичка с запахом консервированного тропического фрукта вытекала из слоев.

В результате получился мягкий, сильно сладкий и не самый симпатичный торт, который я иронично украсил самокритичной надписью. Супругу решил уберечь от потребления изделия — и так привлек ее к съемке уничтожения продукта при помощи самого острого ножа. Как видно на видео, торт не поддался.

Но если меня попросят сделать это еще раз, я соглашусь. Лучшие эксперименты — те, в которых ты по итогам чувствуешь себя неумело, но постепенно чему-то учишься. Ну или надеешься, что учишься.

Любовь Сафонова

Торт «Крушение и оледенение Третьей великой человеческой империи»

Задумка была грандиозной: я хотела выстроить сверкающую крепость в космическом стиле. Продумала детали заранее: вырезала из коржей центр, а внешнюю окружность разделила на шесть частей, чтобы вставить их вертикально в основу. Выяснилось, что это не так просто: торт начал крошиться, а вставки — заваливаться на бок. 350 грамм сметаны на всю площадь не хватило, пришлось размазывать пальцами. Ситуацию спасла цветная глазурь из тюбика: я сделала контур, чтобы выделить грани, получилось более контрастно. Великая задумка сделать красивые узоры тоже не удалась — глазурь застыла мгновенно так, что я не успела закончить композицию. Неровности помогли скрыть посыпки-звездочки и синие шарики, которые исполняют роль кристаллов льда.

Сейчас у меня нет приличной духовки — для торта пришлось воспользоваться готовыми бисквитными коржами. Так, к слову, делает моя мама почти на все праздники. Рецепт очень простой: бисквиты по очереди надо пропитать сиропом от консервированных ананасов, промазать сметаной с сахаром и выложить сверху фрукты (ананасы, персики, бананы, киви). Мне больше нравится вариант с персиками — и сироп гуще, и их удобно тонко нарезать. На бока торта сметаны тоже не хватило, и я прикрыла их шоколадом. На второй день такие торты становятся лучше — пропитка за ночь равномерно распределяется по коржам и делает их сочнее.

Настя Евсинекина

Торт «Лягушки в розовом пруду»

Сначала хотела просто купить готовые коржи и украсить их кремом. Потом решила сделать торт не только привлекательным на вид, но и вкусным, чтобы разделить его на компанию и весело провести время. Чтобы воплотить задуманное, я собрала команду из бойфренда и двух друзей из соседнего дома: Ксении и Сергея. Мы решили испечь бисквит и соорудить самодельные фигурки, предварительно вдохновившись лягушками из крема в инстаграме.

Коржи лучше выпекать за день до сборки торта: чем дольше они настоятся, тем будут сочнее и не раскрошатся. Я все делала по инструкции: отдельно взбила желтки с сахаром, отдельно белки. Затем аккуратно все смешала, добавила муку и отправила получившуюся смесь в духовку на 50 минут. У меня была единственная форма для выпекания из Fix Price, которую я категорически не рекомендую: у нее быстро сломался механизм разъема и пришлось обклеивать все поверхности пергаментной бумагой, чтобы корж не сломался.

Дизайн был спонтанный: мне хотелось, чтобы на фиолетовом сливочном креме сидели лягушки с зеленым сметанным муссом внутри. С фигурками помогла подруга Ксюша, она художница, и процесс изготовления фигурок из марципана сравнила с лепкой из глины. Лягушек мы покрасили зеленым пищевым красителем с помощью зубной щетки, получилось очень естественно. К ним добавили двух лебедей и цветок из безе.

Алина Гринберг

«Кулич под зефирным прикрытием»

Я чувствовала на себе большую ответственность за этот торт, ведь я собрала всех на такой эксперимент. Это мой второй опыт изготовления выпечки, но прошло все не так гладко.

Вспомнив, что в первый раз все получилось хорошо — много свободного времени на карантине и куча поваренных книг сделали свое дело, — я решила, что стоит расслабиться и действовать по интуиции. Так вот — не стоит.

Коржи получились отличные: делала, добавляя какао и сливочное масло. Подобных рецептов бисквита достаточно и в интернете, и в книгах по выпечке, для первого раза выбирайте любой. Проблемы начались, когда настало время делать крем. Задумка была простая: берем маскарпоне, 4 ложки сгущенки и жирные сливки и взбиваем ингредиенты до густоты. И тут миксер, который за пять лет доставали пару раз, перестал работать. Как потом выяснилось, проблема была в розетке, а вовсе не в гаджете. Кроме того, я забыла охладить миску перед тем, как приступить к смешиванию, и, главное, не убрала готовый крем в холодильник, а сразу решила распределять по коржам. Разумеется, он начал таять в процессе собирания торта и продолжил уже в холодильнике, пока достаточно не остудился и не затвердел.

С утра меня ждал сюрприз в виде огромного пятна из крема по всей полке и совершенно неприглядного вида торта — крем растекся кусками, карамель из прослойки вытекла вслед за ним, и все это превратилось в липкую массу, которую пришлось отмывать.

Изделие надо было успеть сфотографировать и затем бежать к бабушке на чай, поэтому я собралась и решила быстро переделать крем — на этот раз все прошло удачно. Вместо красителя в нижнюю прослойку добавила рассыпчатый розовый порошок Color Eat из сушеной малины, клубники и питахайи, который обычно завариваю по утрам с растительным молоком. В верхней — черный порошок с бамбуковым углем и какао той же фирмы. Все неровности по бокам закрыла мини-зефиром, украсила сверху яркой посыпкой, и вуаля — получился симпатичный торт, который вполне можно подарить близким или принести в гости к чаю.

Как сделать фото на торте

Удивить именинника, подарив ему торт с красивым фото, или приятным пожеланием теперь может каждый. Фото на торте можно сделать очень красиво, если принести его на флешке в любой современный кондитерский магазин. Там на заказ за определённую сумму его напечатают на рисовой или вафельной бумаге, подогнав размер фотографии под кондитерское изделие. Но можно сделать нечто подобное и в домашних условиях. Вот несколько способов, как можно сделать красивое изображение на тортике и порадовать гостей такой необычной «сладкой» открыткой.
Как это делается и что нужно знать
На самом деле фотографии на торте выполняются при помощи специального принтера. Он подключается к компьютеру, и специальная программа позволяет сделать красивую фотографию десерта из пищевых красителей. Они совершенно безвредны и только на первый взгляд картинки на тортах могут показаться неестественными и непригодными для употребления в пищу. И фото, и картинки никак не влияют на вкусовые качества торта. Делают их на рисовой или вафельной бумаге, которая не имеет выраженных вкусовых качеств и полностью пригодна к употреблению.

Итак, вы выбрали фото на торте как сделать его в домашних условиях? Для этого нужно приобрести специальный пищевой принтер. В него загружают натуральные красители, и с их помощью делают рисунки на десертах. Однако стоит он довольно дорого, поэтому приобретать его, чтобы сделать фотографии на десерте несколько раз в год не всем нужно. В кондитерских, которые делают торты на заказ, можно прийти со своей фотографией на флешке и работники фабрики изображение на ней перенесут на готовое изделие.

При этом десерт желательно выбирать плоский, не такой, как, например, «Сфера» или «Миллениум». Тогда изображение будет смотреться на нём гармонично и красиво. Вот несколько примеров, как сделать фото на праздник, чтобы порадовать гостей в зависимости от повода.
Стоит ли делать такой торт в домашних условиях
Специальные принтеры с пищевыми красителями стоят недёшево. Поэтому целесообразно делать фото в специальных магазинах, где занимаются изготовлением тортов на заказ. При этом совершенно не обязательно заказывать готовое кондитерское изделие, достаточно купить понравившийся десерт. И дальше фото на торте как сделать подскажут специалисты. Они напечатают на бумаге и украсят ею середину десерта. Стоимость такого заказа будет значительно ниже, чем при изготовлении готового торта.

Однако если вы хотите разместить на торте не фотографию, а картинку, можно воспользоваться переводными картинками. Плюсом их использования является простота, значительным минусом то, что вы не можете выбрать сюжет или напечатать фото. Обычно в магазинах предлагается ограниченный выбор переводных съедобных картинок, которые можно разместить на тортах. Однако если вы хотите сделать красивый торт с фотографией, то лучше обратиться туда, где готовят кондитерские изделия на заказ. Хотя десерт с картинкой, сделанный в домашних условиях, может принести немало радости ребёнку и даже взрослому человеку.

Для того чтобы их разместить, нужно полностью покрыть тортик мастикой понравившегося цвета. Хотя специалисты пишут, что лучше всего выбирать нейтральные оттенки белые или светло-розовые, чтобы изображение получилось ярким. На него наносят картинку яркой стороной вниз, пропаривают утюжком, затем кальку с картинкой снимают. Это самый недорогой вариант, как делают картинки на торте. Для того чтобы картинка смотрелась естественно, используются специальные гели, которые можно приобрести в магазине кондитерских изделий. Однако фото распечатать, таким способом, не получиться.
Как выбрать рисунок для вашего торта
Итак, вы теперь знаете, как сделать фото на торте. Осталось только выбрать картинку, чтобы отправиться с нею туда, где в вашем городе делают сладкие десерты на заказ, чтобы вам сделали красивое кондитерское изделие. Вот несколько идей, чтобы сделанный на заказ торт произвёл яркое впечатление на празднике.

Торт для ребёнка. Чем он младше, тем более ярким и красочным должно быть изображение. Если вы хотите выбрать фото для ребёнка до 7-8 лет, лучше отдать предпочтение ярким героям его любимых мультфильмов и выбрать красивое поздравление от русалочки или Винкс. Детям такие подарки гораздо больше понравятся, чем его собственное фото.Посмотрите, как дома приготовить торт Маша и медведь.

Для девушки или подростка. Если юная именинница будет рада увидеть собственное изображение на торте, то молодому человеку лучше выбрать в интернете красивую картинку с яркими и интересными поздравлениями. Многие парни любят фото автомобиля, оригинальные поздравления и пожелания. Такой дизайн понравиться всем молодым людям. Главное, чтобы он был сдержанным и по-характеру мужским.

Торт для выпускного бала. Многие заказывают дизайн или коллективную фотографию класса на сладкий десерт. Однако, даже зная, как делают красивые фото на тортах, лучше всего для этого праздника сделать обычный дизайн десерта. Например, с розами и нейтральным рисунком. Можно так же просто сделать из крема текст с красивой надписью, украсить торт цветами.

На день рождения взрослого человека. Выберите лучшие фото именинника и украсьте им торт. Это кондитерское изделие произведёт достойное впечатление на любом юбилее. Так же, если вы поздравляете женщину, можете скачать в интернете картинку с красивым фото красивой и успешной леди, которая покидает свой автомобиль в красивом дорогом платье с множеством блестящих украшений. Это украшение вашего торта может стать очень стильным подарком и украсить день рождения даже лучше, чем просто фотография.

Для свадьбы. Для этого мероприятия редко заказывают крупные торты с фотографиями. Обычно их украшают розами, фигурками пары, а так же различными сердечками из мастики или голубками. Но некоторые могут сделать интересный дизайн торта с фото молодожёнов, форма которого выполнена в виде сердечка, но такое делается не на всех свадьбах. Ведь фото необходимо напечатать, а это требует времени, поэтому это возможно, если пара заранее планирует фотосъёмку до начала торжества, что бывает очень редко.

Обычно такая практика существует в Израиле, когда молодые перед официальным бракосочетанием сначала делают фотосессию в разных местах города, заказывают десерты в ресторане, а в день самой свадьбы веселятся с гостями и не фотографируются. Однако это редко встречается, поэтому дарить торты на свадьбу с изображением молодых, пусть даже очень качественным и красивым не принято.

Выбор фото во многом зависит от вашей фантазии. Но для того, чтобы торт с фотографией действительно понравился гостям, выбирайте красивые и качественные изображения, не важно, картинки ли это из интернета или обработанные цифровые фотографии.

Поделиться новостью в соцсетях

« Предыдущая запись Следующая запись »

Сладкие шедевры. Ярославский кондитер создает невероятно красивые торты- Яррег

Ярославский кондитер Алена Титова создает поистине невероятно красивые торты. Ее работы не могут не удивлять: здесь и карамель, и сахарные цветы, и даже целые монументы из мастики. Наблюдаю за работами Алены уже несколько лет и с каждым разом все больше восхищаюсь, как можно сотворить такую красоту из обычных ингредиентов.

Алена – не только успешный кондитер, но и многодетная мама – старшей дочке 12 лет, а близняшкам по 2,5 года. Всю жизнь Алена связывала себя с музыкой, вокалом и даже не думала о том, что когда-то будет заниматься кондитеркой и проводить время за готовкой.

– Готовить я никогда не любила и не умела, но как-то так получилось, что теперь делаю торты. Я всегда была творческим человеком, окончила художественную и музыкальную школы. До сих пор пою для души в Доме культуры, – рассказывает Алена.

– А как ты пришла к своему сладкому делу?

– Были трудности психологические, и надо было куда-то себя деть. Чтобы снять свою депрессию, так как ни врачи, ни таблетки мне не помогали, я начала лепить из мастики. Тогда, 9 лет назад, мастика и торты с ней еще были в диковинку, я случайно наткнулась на них в интернете. Подумала, дай-ка попробую, сама сделала мастику из подручных средств и села лепить. Сначала это помогло выйти из депрессии, затем я уже просто не смогла остановиться…

Мама когда-то давно пекла тортики, бабушка вообще работала поваром. Помню, маме подружка привозила красители из Германии, и с их помощью она делала яркие, очень красивые кремовые розы. Таких цветов в России на тот момент еще не было.

Безусловно, первыми рецептами со мной поделились мои родные. Потом я нашла поваренную книгу 1956 года и могу сказать, что все новое – это хорошо забытое старое. В этой книге в принципе есть даже рецепт макарунс, которые стали популярны не так давно.

– В каких техниках уже пробовала себя и работаешь сейчас?

– Пробовала я себя в разных и перепробовала, мне кажется, абсолютно все. Например, еще в 2013-м я уже делала торты-аквариумы, которые на пике популярности в этом году. В то же время начала работать с изомальтом, карамелью. Самое удивительное, что тогда эти новации «не зашли», у людей они не вызывали вау-эффекта, как сейчас, все были помешаны на мастике. Поэтому я решила сделать упор именно на нее.

Потом популярность приобрели муссовые торты и зеркальная глазурь, я научилась их делать, но они не вызывают у меня вдохновения. Я придерживаюсь мнения, что если ты – профессионал, то в чем-то одном. Если я хорошо разбираюсь в мастике, то и работаю в основном с ней. Кто-то говорит, что она не очень вкусная, но ее есть и необязательно. Детишкам, кстати, наоборот, мастика очень нравится по вкусу, а вот взрослые ее снимают. Кстати, некоторые говорят, что такие тортики очень тяжелые, но на самом деле они и с кремом, и с мастикой не особо отличаются по весу.

Если у меня просят муссовый торт, то я отправляю к мастеру по ним, если пряники, то даю контакты профи в пряничном деле. Ведь если вы хватаетесь за все подряд, то не сможете делать все на самом высоком уровне.

– Домашних тоже удивляешь нестандартными формами тортиков или же, наоборот, делаешь что-то простое?

– Многим кажется, что если ты кондитер, то обязательно дома есть всегда какая-то вкусняшка. Но нет, домашних вообще не кормлю тортами. Они, конечно, страдают и плачут. В редких случаях могу сделать дома меренговый рулет, и то потому что самой его захотелось. А так, бывает, дочь заскочит ко мне на работу, попросит какой-нибудь обрезок бисквита – и довольная, счастливая убегает. И, конечно, тут уже не идет и речи о каких-то фигурных тортах. Даже дошло до того, что купила торт ребенку на день рождения, так как просто не было сил ей его сделать.

– Откуда берешь рецепты? Это семейные или придумываешь сама?

– Какие-то рецепты, как и говорила, мне давали мама и бабушка. Каждая поделилась своими секретами. Другие появились методом проб и ошибок. Иногда беру их с иностранных сайтов – перевожу, адаптирую под себя, потому что продукты, которые есть за границей и те, что покупаю у нас, значительно отличаются.

– Какие сложности бывают при работе?

– Бывают ситуации, например, когда ты везешь свадебный торт и… его не довозишь, так как упал верхний ярус. И ты сидишь рядом с ним и истерически смеешься, понимая, что у тебя есть максимум три часа, чтобы успеть переделать…

Кстати, в жаркую погоду торты текут, и я уже мечтаю, чтобы лето поскорее закончилось. Зимой в этом плане намного проще.

– Были ли интересные или удивительные заказы?

– Да, например, одна из последних работ – это отрубленная голова и фламинго. Такой торт заказали имениннице, которой нравится тема зомби. В плане итоговой работы – она получилась очень реалистичная. Я очень люблю такую лепку. Да, с ней нужно сидеть и заморачиваться, но результат того стоит.

– А сложные для исполнения?

– Были, но я их не боюсь. Чем сложнее, тем и интереснее. Сейчас я в принципе знаю все техники, мне многое уже скучно делать. Нет эффекта новизны. Поэтому я ударилась в художественную тему, делаю реалистичные торты и портретную лепку, знаю, что ей в городе никто, кроме меня, не занимается.

А вообще все работы и не упомнишь. Одним из заказов был большой шоу-торт. Но он запомнился не столько своим дизайном, сколько тем, в какую ситуацию в итоге с ним попала. Ярус весил килограммов 40 и был размером 80 на 80 сантиметров, я была одна в студии и попыталась его вместить в холодильник. Но, к сожалению, не рассчитала, торт застрял, ни туда и ни сюда. Так как уже была ночь, будить никого не хотелось, поэтому я решила вызвать такси. Когда водитель приехал, сказала, что ехать никуда не надо, все оплачу, но только помогите вытащить торт из холодильника. Мы его с большим трудом все-таки смогли достать.

– Есть свои тонкости работы со сладкими шедеврами?

– Работать с любовью и душой – это самое главное. Потому что без этих составляющих ничего не получится. Бывает, когда делаешь торт без настроения, он не получается. Тогда иду и ложусь спать на 3–4 часа, а когда встаю, настроение поднимается.

– Откуда черпаешь вдохновение?

– Честно, не знаю. Постоянно сама себе задаю этот вопрос. Наверное, все-таки все в голове, причем обязательное условие в моем случае – мне нужно выспаться. Вдохновение не заставляет себя долго ждать после хорошего, долгого и крепкого сна. И, конечно, заряжают энергией мои дети.

– Были ли случаи, когда клиент хотел одно, а ты предлагала свой вариант? И в итоге он нравился больше, чем изначальный заказ?

– Одно время было так – что мне говорили, то я и делала. Но понимала, что мои работы с каждым разом становились все хуже и хуже. В них не было души. Теперь я стараюсь предложить варианты, чтобы и заказчику понравилось, и мне самой было интересно. Например, недавно мне поступил заказ на торт для ребенка в военной или футбольной тематике. В итоге я предложила сделать миньона в стиле стим-панк и рядом положить футбольный мячик. Заказчица согласилась, в итоге ребенок был в полном восторге.

Бывают случаи, когда дизайн мне совсем не по душе, а заказчик на нем настаивает. Тогда я отказываюсь. Просто понимаю, что душа к этому не лежит. Всех денег все равно не заработаешь.

– Бываешь ли на выставках, участвуешь в конкурсах?

– Поначалу да, но сейчас нет – считаю, что на данный момент это пустая трата времени. За 9 лет у меня уже сложилась репутация, есть свои заказчики.

– Проводишь ли обучение и обучаешься сама по сей день?

– Да, провожу мастер-классы, обучаюсь и сама. Хотя, например, онлайн-формат обучения мне не очень нравится. Каждый день появляются новые техники, новые продукты, стараюсь постоянно совершенствовать свои знания и умения, не стоять на одном месте.

– Хотелось ли когда-то бросить свое дело?

– Хотелось, и неоднократно, но это было очень мимолетно. Недавно, например, хотела завязать с кондитеркой. Сказались потоковые стандартные заказы. Для творческого человека сложно существовать в рутине. Думала, что все, закрыла и студию, и кофейню, тут еще и пандемия. А потом переехала поближе к дому работать, дети рядом, а я их из-за работы последнее время почти не видела. Сейчас вижу, что мне снова нравятся мои работы, снова стало интересно.

– Сладкое – это увлечение, работа или любовь на всю жизнь?

– Какое-то время это была невероятная любовь, затем она превратилась в работу, потом – снова в любовь. А потом это стало неким симбиозом – работа по любви. Я поняла, что работаю сейчас практически за спасибо, но мне это приносит невероятный кайф. На данный момент я не гонюсь за заработком и деньгами, главное – мое эмоциональное состояние, чтобы мне было хорошо от того, что я делаю. Сейчас я себя чувствую счастливым человеком именно в работе. Я имею возможность делать то, что я хочу, а не то, что мне диктуют другие, и это очень круто!

Фото из архива Алены Титовой

Искусство украшения красивых тортов: Вайншток, Сильвия, Манчестер, Кейт: 9780684846750: Amazon.com: Книги

Сильвия Вайншток создает свои съедобные шедевры на чердаке в Нью-Йорке, где она живет и работает.

Глава первая: Базовое руководство

Оборудование

Ниже перечислены элементы, которые вам понадобятся для начала работы. Некоторые из них очень простые, и, возможно, они у вас уже есть под рукой; некоторые из них вы можете заказать по почте или найти в хорошо оснащенном кухонном магазине.Стоящий электрический миксер — прекрасное вложение средств; он оправдывает себя, когда у вас есть сливочный крем, который нужно взбивать в течение двадцати пяти минут или больше, потому что он позволяет вам заниматься другими делами. Большинство миксеров поставляются с одной чашей емкостью 41/2 литра, но я настоятельно рекомендую вам приобрести две чаши. Стоячий смеситель — это то, без чего вы не можете жить. Я бы тоже не был без проигрывателя винила. После того, как ваш торт испечется, вы будете использовать вращающийся поднос для каждого последующего шага, от нарезки и обрезки до начинки, глазури и украшения; это сократит ваше время украшения вдвое.Это еще один ключевой элемент оборудования, который сделает эти торты намного проще, и я не рекомендую делать торт без него.

• Стоячий миксер с крючком для теста и насадками для взбивания
• Две чаши для взбивания на 41/2 кварты
• Ручной электрический миксер
• Набор градуированных чаш для смешивания
• Цитрусовый тестер
• Венчики для проволоки
• Мерные ложки
• Сифтер
• 14-дюймовый зубчатый нож
• Поворотный стол
• Малый офсетный шпатель
• Глазурь
• Резиновые шпатели
• Кондитерские пакеты и муфты
• Набор насадок для украшения кондитерских изделий
• Цвета растительной пасты
• Цвет растительного геля
• Лепесток пыль или растительный порошок
• Кисти для рисования или кондитерских изделий
• Пергамент для выпечки или вощеная бумага
• Круглый и квадратный картон для торта диаметром 6, 8, 10 и 12 дюймов
• Пластиковые соломинки для питья
• 12- дюймовые бамбуковые шпажки
• Универсальный нож с поворотным лезвием
• Термометр для конфет
• Формы для выпечки (По 2 каждого размера):
• 6 x 3 дюйма, круглые и квадратные

  8 x 3 дюйма, круглые и квадратные (не менее 2)

  10 x 3 дюйма, круглые и квадратные

  12 x 3 дюйма, круглые и square
  

Справочник ресурсов

Bridge Kitchenware
214 East 52nd Street
New York, NY 10022
(212) 838-6746

Broadway Panhandler
477 Broome Street
New York, NY 10013
(212) 966-3434

Creative Cutters
561 Edward Avenue, Units 1 и 2
Richmond Hill, Ontario
Canada L4C 9W6
(905) 883-5638

Kerekes Bakery & Restaurant Equipment, Inc.
6103 15th Avenue
Brooklyn, NY 11219
(800) 525-5556
Факс (718) 232-4416

New York Cake and Baking Distributors, Inc.
56 West 22nd Street
New York, NY 10026
(212) 675-2253

Pfeil & Holing
58-15 Northern Boulevard
Woodside, NY 11377
(800) 247-7955

JB Prince Company
29 West 38th Street
New York, NY 10018
(212) 302-8611

О тортах

Одна из причин моего успеха в том, что я не выбираю ярлыков.Все мои торты готовятся только из самых свежих и лучших ингредиентов. Если вы хотите, чтобы что-то было лучшим, вы должны начать с лучших доступных материалов. Я считаю, что люди готовы платить за качественный продукт, и это то, что они получают от меня. Цветы для большого торта можно сделать за несколько недель до мероприятия, но торты никогда не запекают, не заполняют и не замораживают более чем за один или два дня до мероприятия. Мои клиенты всегда получают свежий, нежный и вкусный торт. Я понимаю, что для домашнего пекаря может быть неразумным выпекать, заливать и украшать торты всего за два дня, но я не рекомендую печь торт более чем за три дня до мероприятия. У одних слоеных коржей срок хранения больше, чем у других. Морковный торт, ореховый или шоколадный торт может храниться несколько дней без заметного ухудшения качества, но бисквит или желтый торт должны быть как можно более свежеприготовленными.

Люди часто спрашивают, какую смесь для тортов мы используем для наших тортов. Конечно, мы не используем смеси. Все рецепты тортов — классические. Я не использую смеси для тортов, потому что мне не нравится вкус, и предпочитаю торты без консервантов. Также можно контролировать аромат, когда торт выпекается с нуля.В итоге разница во вкусе будет заметна. Я не создавал никаких «новых» рецептов; все торты в этой книге приготовлены по рецептам, которые я использую в течение многих лет, некоторые из них были даны мне Джорджем Келлером и другими профессионалами-кондитерами, которые меня научили, но в большинстве случаев я понятия не имею, откуда они взялись. Мы поигрались с ними, изменили и доработали их, и я передаю их вам.

Структура торта очень важна. Вы будете работать с тортами с ярусами и украшениями, поэтому торт должен держаться.Нельзя класть ярусы из торта, глазури и украшений на нежный торт с ангельской едой; он просто не выдержит веса начинок и цветов. Вы можете заполнить свой торт муссом или взбитыми сливками, но вы должны использовать торт, достаточно прочный, чтобы держать свою форму и добавленный вес. На протяжении многих лет я определял, какие торты лучше всего подходят для какой структуры, и рецепты, которые я даю здесь, подойдут для всех тортов, которые я обсуждаю. Помните, что торт — это часть палитры застолья, и он не должен подавлять трапезу, а дополнять ее.Определенные продукты и определенные вкусы хорошо сочетаются друг с другом, и я дал советы, какие средства для мытья и начинки подходят для каждого торта.

Прочтите рецепты от начала до конца перед тем, как начать, приготовьте все оборудование и ингредиенты и используйте эту книгу в качестве творческого руководства. Посмотрите фотографии, а затем используйте свое воображение, чтобы сделать каждый торт уникальным.

Несколько очень простых приемов обеспечат успешный торт. Во-первых, очень важно просеять муку. Мука имеет свойство оседать и становиться тяжелой; просеивание аэрирует, осветляет его и избавляет от комков, делая торт более легким.Я всегда использую самые свежие яйца большого размера, какие только могу найти. Яйца должны быть холодными, потому что они легче отделяются, а масло всегда должно быть комнатной температуры. Я всегда использую сладкое масло в своих тортах; соль добавляется к сливочному маслу в качестве консерванта, поэтому сладкое масло имеет тенденцию быть более свежим. Кроме того, я хочу иметь возможность контролировать количество соли, которую я использую в торте. Выпечка — это не приготовление на плите. Вы можете проявить изобретательность с горшком с соусом, но выпечка — это химия. Существует баланс и соотношение яиц, разрыхлителя, соли и других ингредиентов.Измеряйте, а не импровизируйте. Вы можете поиграть с ароматизирующими смывками и начинками, можете поиграть с дизайном, но точное соблюдение рецептов даст наилучшие результаты.

Я рекомендую вам смазать формы для торта маслом и выстелить их пергаментом. Это гарантирует, что кексы будут выходить из форм равномерно, а не рваными частями. Если смазать сковороду маслом, получится хорошо подрумяненный, влажный пирог. Всегда предварительно разогревайте духовку. Всегда наполняйте подготовленные противни на 3/4. Поставьте сковороды в центр духовки, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

Проба деревянной шпажкой; торт готов, если шампур выходит сухим. Пирог на сковороде нужно вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения. Только когда пирог остынет до комнатной температуры, его можно вынимать из формы. Чтобы вынуть пирог из формы, протяните тонкий нож вдоль края формы и проведите им по пирогу. Затем переверните сковороду, и торт должен выскользнуть. Если пирог не выскальзывает легко, поставьте дно сковороды на очень слабый огонь на плиту на несколько секунд, чтобы нагреть масло в пироге ровно настолько, чтобы оно выскользнуло из формы при переворачивании. После того, как торт вынут из формы, его следует снова положить на решетку, чтобы он полностью остыл и был готов к обрезке и нарезке.

Обрезка, нарезка, начинка, глазурь и декорирование — вот функции, которые делают поворотный стол незаменимым. У вас также должен быть под рукой картон для торта разного размера.

В результате выпечки лепешки обычно скапливаются сверху. Этот холмик нужно срезать, чтобы получить торт с плоской вершиной, который затем можно нарезать дисками толщиной примерно полдюйма, из которых будет получен торт с начинкой.Я обычно выбрасываю нижний ломтик, который был рядом со дном сковороды, потому что он имеет тенденцию к подрумяниванию.

Положите охлажденный торт на картонную доску для выпечки и положите на вращающийся поднос. Используя длинный острый нож с зазубринами, отметьте торт по горизонтали с интервалом в 1/2 дюйма. Пирог, испеченный на сковороде 8 x 3 дюйма, обычно дает от трех до четырех сегментов, в зависимости от того, какой торт вы использовали — некоторые выпекаются выше, чем другие. Держите нож напротив торта и параллельно основанию вращающегося подноса, и поверните вращающийся поднос, удерживая нож на уровне руки.Вращая вращающийся поднос, прикладывайте легкое, но сильное давление внутрь, позволяя ножу проникнуть глубже и прорезать торт; это первый кусок. Теперь возьмите длинную лопатку для глазури и слегка приподнимите край куска торта. Подставьте картонную основу для торта под первый (верхний) кусок и удалите. Повторите то же самое на следующей отметке 1/2 дюйма. Повторяйте, пока не нарежете весь торт. Очень часто из торта получается четыре или даже пять ломтиков. Используйте картон для торта, чтобы поддерживать ломтики торта, пока вы не будете готовы собрать коржи.Если у вас остались кусочки торта, вы всегда можете их плотно завернуть, датировать и заморозить на срок до одного месяца.

Важно, чтобы ломтики торта полностью остыли, прежде чем начинать их заполнять, в противном случае начинка размягчится, растает и создаст беспорядок, ломтики выскользнут из выравнивания и начинка будет сочиться.

Только первый корж останется на картоне и будет лежать на блюде или деревянной основе для торта. После того, как вы положили начинку на первый кусок торта, используйте длинную лопатку, чтобы вытянуть оставшиеся кусочки торта с картона и на начинку ниже

Если вы выпекаете торт заранее, после того, как вы его обрезали и нарезали, вы можете Оберните кусочки полиэтиленом в картон и заморозьте, пока вы не будете готовы заполнить и украсить торт.

Когда вы будете готовы заполнить торт, поместите первый диск для торта на картон на вращающийся поднос. Предполагая, что вы приготовили начинку с помощью миксера и что она мягкая и работоспособная, с помощью пластикового шпателя заполните кондитерский мешок, который вы снабдили наконечником # 789, и выдавите шарик начинки по спирали, начиная с внешний край диска для торта и заворачивая внутрь к центру. Тот же принцип применим и к квадратному пирогу, где спираль имеет квадратные углы.Когда вы покроете диск для торта спиралью с начинкой, разгладьте и выровняйте начинку с помощью большого металлического шпателя, чтобы он был ровным, а затем поместите следующий диск для торта сверху и повторяйте процесс до тех пор, пока весь торт не будет заполнен. Не наносите начинку на самый верхний срез, потому что именно там будет нанесена глазурь.

Используя большую металлическую лопатку, удерживая ее вертикально напротив края торта, вращая его на вращающемся подносе, вы можете разгладить любую начинку, которая может выдавиться между кусочками торта.Заполненный пирог следует охладить, чтобы начинка остыла и затвердела, чтобы диски для торта не выскользнули из выравнивания.

Желательно нанести слой крошки перед окончательной глазурью.

Когда вы будете готовы начать глазурь, наполните чистый кондитерский мешок масляной глазурью и прикрепите наконечник для глазури № 789. Поместите торт на вращающийся поднос и нанесите глазурь на сложенный торт, сначала покрывая глазурью стороны торта, а затем верх. Разгладьте глазурь лезвием или шпателем для глазури. Помните, что глазурь должна быть комнатной температуры.Если будет слишком холодно, нам будет очень сложно намазать; слишком теплый, и он может соскользнуть с торта. Не расстраивайтесь; практика — это название игры.

В различных разделах этой книги я определил и дал формулы для различных ингредиентов и терминов, о которых я уже упоминал и которые я могу упомянуть в дальнейшем, давая подсказки о формулах для глазури, начинок, промывок и других ингредиентов для прекрасных торты. Пожалуйста, сделайте ссылку на все разделы этой книги, чтобы вам было понятно все аспекты приготовления замечательных тортов.

Мой список оборудования и ингредиентов для каждого торта может показаться повторяющимся, но он призван облегчить вам сбор необходимых инструментов.

Авторские права и копия; 1999 Сильвия Вайншток

42 рецепта красивых тортов на любой случай

Кремовый торт с монограммой

Монограммы очень популярны на всех деталях и декоре вечеринок, но нет ничего более сладкого, чем торт с монограммой! Эта современная версия сделана из слоев бисквитного торта и масляной глазури, украшенной съедобными цветами и сахарным жемчугом.Это прекрасное место для свадьбы, вечеринки или празднования дня рождения.

СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать красивый цветочный торт с монограммой

Лимонный торт из бузины

Направьте свою внутреннюю королевскую власть с помощью кондитерского изделия, созданного по образцу свадебного торта Гарри и Меган.Это сладкое угощение, полное ярких пикантных цветочных нот, идеально подходит для весенних и летних вечеринок, душа и свадеб.

СДЕЛАЙ ЭТО: Празднуйте по-королевски: рецепт торта из лимонной бузины

Кексы с кока-колой и арахисовым маслом

Шоколадные кексы в этом рецепте содержат ароматную добавку колы, а глазурь из арахисового масла обеспечивает идеальный сладко-соленый вкус.

СДЕЛАЙ ЭТО: Кекс Кока-Кола с солёным арахисовым маслом Рецепт глазури

Мечтательная акварель

Поразите своих гостей красивым акварельным пирогом в пастельных тонах.Три оттенка сливочного крема плавно смешиваются друг с другом, создавая мягкий мечтательный эффект. Чувствуете себя лишним? Подчеркните свой шедевр сверкающими жеодами, дополняющими цветовую гамму.

СДЕЛАЙ ЭТО: 3 модных и простых способа нарядить простой белый свадебный торт

Шоколадно-вишневый сливочный торт

Этот шоколадно-вишневый торт идеально подойдет для быстрого и легкого летнего десерта, который понравится каждому.Почему его называют свалкой? Потому что вы буквально вываливаете на сковороду все ингредиенты, а потом запекаете.

СДЕЛАЙ ЭТО: Легкая идея летнего десерта: шоколадно-вишневый сливочный торт

Морковный торт

Идеальное блюдо для пирожных — это легкое приготовление угощения или вечеринки.Просто придайте пирогу желаемую форму — по этому рецепту — морковь — и окуните в цветной шоколад. Заверните хлопья в целлофановые пакеты и украсьте красивым бантом для подарков.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт морковного торта с трюфелем

Пикантные кексы с лимоном

Украшенные засахаренным лимоном и свежими веточками мяты, это лакомство с ярким вкусом добавляет кисловатый вкус благодаря сливочному крему, наполненному лимончелло.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт лимонных кексов

Кремовый пирог Milestone

Нет лучшего способа отпраздновать знаменательный день рождения или годовщину, чем вкусный трехуровневый торт с кремом и кремом из темного шоколада.Каждая цифра состоит из трех мягких шоколадных печений, наполненных шоколадным кремом. Самое интересное — выбрать все украшения, которые будут наверху!

СДЕЛАЙ ЭТО: Отмечайте дни рождения с помощью декадентского торта с цифрами из темного шоколада

Праздничный мульти-ароматный торт

Не можете выбрать только один вкус? Вы не обязаны! Каждый слой этого красочного торта отличается восхитительным вкусом.Шоколадный мусс, торт колибри, красный бархатный торт, сметанный ванильный торт и шоколадный торт в сочетании с глазурью из сливочного сыра — это восхитительный, единственный в своем роде десерт, который поразит всех ваших гостей. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Очаровательные кексы из розового сада

Для того, чтобы испечь партию этих очаровательных кексов с розовым садом, не требуется никакого зеленого пальца. Вкусные шоколадные кексы, покрытые глазурью из помадки и крошками печенья, служат почвой для горшков, в то время как из этих очаровательных терракотовых горшков вырастает помадная роза ручной работы.

СДЕЛАЙ ЭТО: Очаровательные кексы из розового сада

Колибри Бундт Торт

Используйте другой подход к стандартному многоярусному пирогу, вместо этого испеките его на сковороде.Этот южный основной продукт, наполненный спелыми бананами и ананасами, обязательно понравится публике.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт торта Колибри Бундт

Кексы с красивыми трубками

Добавить декоративный штрих к своим десертам теперь так же просто, как иметь кондитерский мешок и кондитерскую насадку.Изучите четыре удобных для новичков техники с помощью нашего красивого учебного пособия.

СДЕЛАЙ ЭТО: Поделки на кухне: как приготовить самые красивые кексы

Декоративные кексы с медом

Эти пропитанные медом кексы, увенчанные шоколадной восковой печатью, станут прекрасным дополнением к любому десертному столу.

СДЕЛАЙ ЭТО: Капкейки с помадным медом и шоколадными «восковыми» тюленями Рецепт

Пирожные с мини-ромом

Отметьте зимние праздники в любой день года с миниатюрными булочками с ромом.Свежие пирожные наносят аппетитной глазурью из выдержанного рома и масла, а к праздничным угощениям добавляют твердый соус с корицей и клюкву.

СДЕЛАЙ ЭТО: Пирожные Mini Rum Bundt в масляно-ромовой глазури

Милашка в розовом

Petit four — это небольшой десерт размером с укус, который идеально подходит для любой вечеринки или вечеринки.Здесь очаровательная розовая помадка облицована восхитительными квадратиками торта с малиновым джемом и украшена блестящей помадной ромашкой.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт пети-фур с помадкой

Лимонно-лавандовый торт

Этот свежий пикантный пирог обязательно произведет фурор среди ваших гостей.Лимонный сок придает сладкой глазури приятную терпкость, а лаванда подчеркивает общий вкус.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт пирога с лимоном и лавандой

Хрустящий рисовый торт с шоколадной футбольной клубникой

Станьте хитом вашего следующего багажного отделения с восхитительно нетрадиционным пирогом из хлопьев, капающим в клубничных футбольных мячиках в шоколаде.Просто приготовьте хрустящее рисовое лакомство в трех квадратных формах разного размера, следуя указаниям на упаковке. Когда остынет, сложите друг на друга, используя шоколадно-масляный крем в качестве «клея» между слоями. Чтобы сделать футбольную клубнику, окуните ягоды в растопленный шоколад, заморозьте, затем нарисуйте «шнурки» с белым шоколадом.

БОЛЕЕ: 15 уникальных идей для торта для жениха

Торт с малиной и розовой водой

Розовая вода, как вы уже догадались, производится из роз.Его лепестки пропитаны пропиткой и используются для придания цветочных ноток сладостям и лакомствам. В этот малиновый слоеный пирог добавляется наименьшее количество, чтобы усилить свежий вкус ягод. Разрежьте этот великолепный пастельный торт, чтобы получился яркий малиновый сюрприз. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Торт с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

Призываем всех любителей декадентских десертов! Основа для торта из шоколадного печенья покрыта пухом зефира, глазурью из арахисового масла, моросящим карамель и разнообразными конфетами.

СДЕЛАЙ ЭТО: Торт с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

Праздничный кремовый торт с единорогом

Сделайте любое торжество поистине волшебным с заколдованным тортом единорога.Этот вкусный кремовый пирог сделан из слоев бисквита и сливочного крема и украшен яркими сладкими украшениями, что делает его поистине очаровательным десертом на вечеринке.

СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать волшебный торт на день рождения с единорогом

Окроплен любовью

Украсьте любой простой торт ярким набором привлекательных брызг.Используйте картон, чтобы сделать вырез выбранной вами формы, аккуратно положите на торт и посыпьте его, чтобы получился простой и быстрый топпер для торта.

СДЕЛАЙ ЭТО: Как украсить торт сердечком

Баварский торт с малиной

Английские торты и торты обычно готовятся с использованием классического генуаза; бисквитный торт, предназначенный для впитывания ароматных сиропов и ликеров.Вероятно, это основа для свадебного торта, который принц Эндрю и герцогини Ферги в 1986 году пропитал ромом, бренди и портвейном. Эта пропитанная шамбором версия предлагает домашнему пекарю европейский колорит. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Конфеты Кукурузные Торты

Любимые конфеты

Fall по-новому интерпретируются как красочные мини-пирожные, которые обязательно понравятся вашим гостям на Хэллоуин или День Благодарения.Открытые коржи имитируют цвета известного угощения, а пушистая белая глазурь добавляет сладости.

СДЕЛАЙ ЭТО: Мини-рецепт слоеного торта с конфетами и кукурузой

Торт с банановым пудингом

Кто не любит хорошее десертное месиво? Этот торт состоит из слоёв желтого бисквита с ванильным пудингом и бананами. Пушистое покрытие из желтого сливочного крема и ряд ванильных вафель сверху делают вдохновение безошибочным. Некоторые из наших других любимых мэшапов с десертами — это торт тирамису и торт с лаймовым пирогом.

БОЛЕЕ: 15 уникальных идей для торта для жениха

Фруктовый голый торт

Нет необходимости в несъедобном декоре, когда рядом свежие фрукты.Сезонные ягоды, такие как клубника, ежевика и черника, добавляют красочности на этот многослойный голый торт.

СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать красно-бело-голубой голый торт

Розовый масляный торт

Создайте на своем торте цветник из помадки из сахарной пасты.Узнайте, как сделать красивые лепестки и великолепную зелень, из нашего урока по свадебному торту.

СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать свадебный торт

Слоеный торт с тыквенным тирамису

Хрустящее печенье амаретти и насыщенный крем из маскарпоне составляют восхитительную начинку этого влажного многослойного торта с тыквенными специями. Для дополнительной сладости сбрызните печенье сиропом.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт слоеного торта с тыквенным тирамису

Розовое золото Рояль

Этот трехъярусный торт состоит из разных техник украшения на каждом слое — трафарет снизу, нарисованные брызги посередине и губчатая краска сверху.Декадентский выбор для вашего следующего мероприятия, вдохновленного Гэтсби.

СДЕЛАЙ ЭТО: 3 модных и простых способа нарядить простой белый свадебный торт

Единорог торт Pops

Эти разноцветные конусы для пирожных сделают вашу следующую вечеринку волшебной и очаровательной.Сделать их несложно, но вам понадобятся два специальных предмета для украшения торта, чтобы сделать сверкающие рога единорога. Вы можете найти съедобную золотую краску и нетоксичные съедобные блестки для покупки в Интернете или в проходе для выпечки в вашем местном магазине товаров для рукоделия.

СДЕЛАЙ ЭТО: Причудливый рецепт торта с конусом в стиле единорога

Кексы Неаполитанские Бонбон

Если вы хотите, чтобы торт был таким же восхитительным, как и красивым, выберите красочное угощение с шоколадными конфетами. Ароматы клубники, ванили и шоколада составляют восхитительный вкус этого привлекательного десерта.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт неаполитанских кексов Bonbon

Счастливые ванильные кексы

Повезет? Вместо непредсказуемого пищевого красителя измельченные фисташки придают этой медово-сливочной сырной глазури яркий зеленый оттенок.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт счастливых ванильных кексов

Мини Обнаженные Торты

Вы просто не ошибетесь с десертом, который не только восхитителен, но и прост в приготовлении.Эти изысканные пирожные — идеальное лакомство для ваших гостей после ужина.

СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать идеальные мини-голые торты

Розовые торты-снежки

Эти маленькие пирожные — миниатюрная версия любимого детства.Мини-пирожные окунают в сироп розового оттенка, а затем обваливают в кокосовой стружке, получая тропическое сладкое угощение.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт розовых тортов-снежков

Восхитительный шоколадный бисквитный торт

Не пекарь? Не проблема! Этот шоколадный десерт не требует выпечки, но при этом обеспечивает насыщенный и ароматный вкус.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт шоколадного бисквитного торта

Симпатичные пастельные пасхальные угощения

Давайте будем реальными — все мы любим хороший пасхальный десерт, независимо от того, сколько нам лет.Побалуйте себя этими восхитительными тортами, покрытыми глазурью, круглый год, просто поменяв местами форму формочки для печенья и цвет глазури в соответствии с вашей тематикой.

СДЕЛАЙ ЭТО: Довольно пастельные пасхальные десерты

Первоклассный гламурный торт

Съедобная золотая пыль и женственные розовые оборки сочетаются для первоклассной свадьбы или сладкого гламура на шестнадцать вечеринок. ПОЛУЧИТЬ РУКОВОДСТВО

Кексы С Голубым Бархатом

Эти кексы из синего бархата, воплощенные в классическом красном бархате, идеально подходят для детского душа, вечеринки в честь Четвертого июля или любого особенного праздника.Добавьте немного фиолетового пищевого красителя в рецепт красного бархата, чтобы получить идеальный оттенок синего.

СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт кекса с голубым бархатом

Скрытый сюрприз посыпать

Пирожные со скрытой посыпкой быстро становятся популярной тенденцией в мире десертов.Не только для выявления пола, снимите центральную часть торта и наполните его желаемыми цветными посыпками. Используйте верхнюю часть снятого куска, чтобы закрыть пустоту и заморозить торт, как обычно.

Еще идеи по раскрытию пола: 5 Genius Gender показывают, что каждый может делать своими руками

Шоколадный стаут ​​торт Pops

Пиво и торт: выигрышная комбинация.Крепкое крепкое пиво — секретный ингредиент этих праздничных шоколадных тортов.

СДЕЛАЙ ЭТО: Шоколадный стаут ​​рецепт торта

Южный Чармер

Для южной части страны вы не ошибетесь с классическим сливочным пирогом, наполненным ежевикой и эвкалиптом с семенами.Положительная сторона? Этот торт так же восхитителен внутри, как и красив снаружи.

ЕЩЕ ИДЕИ: 58 простых + сладких свадебных тортов и десертов, которые вы можете сделать сами

Радужный торт Восторг

Радужный слоеный пирог выглядит сложным, не бойтесь, это уже не так.Выберите цветную глазурь вместо красителей, и вы получите тот же вид с меньшими хлопотами.

Торт Зайчик своими руками

Очаровательное животное, вкусный пирог и кокос… что не нравится в этом легком пасхальном угощении? Каждый кролик вернется за секунды — гарантировано!

СДЕЛАЙ ЭТО: Прыгай в весну с тортом в виде кролика своими руками

Прекрасный хаос грязных тортов в Instagram

Серия глубоких погружений в более странную сторону еды в Instagram.

Как долго вы действительно сможете смотреть на совершенство? Когда все именно так, как вы могли себе представить, какой смысл продолжать смотреть? Между тем несовершенство побуждает пристально смотреть на него, даже если оно нужно только для того, чтобы понять, нравится оно вам или нет.

Это привлекательность торта в Instagram, усыпанного шариками яркой глазури, сфотографированных с резким блеском — временами тревожно увеличенного. Добро пожаловать в мрачную сторону торта в Instagram, где нет покрывал из помадки и сливочного масла. в представлении, и никакой искусственной мраморной поверхности для естественно освещенных плоских панелей. Это та часть Instagram, где еда становится странной.

Что такое «мотыга»? Художник и дизайнер Сара Сармьенто, которая запустила Instagram @hoe_cakes в конце 2019 года, знает, что подходит ее странице, когда она это видит.Когда она начала следить за выпечкой счетов в период безработицы, «единственные, что действительно привлекло мое внимание, были катастрофическими, действительно грязными», — сказал Сармьенто. Hoe Cakes, у которого сейчас более 15 000 подписчиков и который служит связующим звеном для экспериментальной ниши тортов, стал местом, где она могла собирать торты, которые она считала самыми красивыми.

Это тающие, блестящие и капающие кексы, покрытые сигаретами (и изображенные ногой, держащей еще одну сигарету), или корчащиеся кролики, или слово «сука» в круглых каракулях. Они комковатые, размазанные и полуразрушенные. Это может быть богато украшенная мечта о фруктах и ​​глазури или простой набор завитков, как будто рубашка с принтом тай-дай стала съедобной. Торты снимаются со вспышкой среди интерьеров холодильников или загроможденных столов, часто с таким низким разрешением, что они напоминают о первых днях одномегапиксельных цифровых фотоаппаратов. Некоторым они могут сразу показаться непривлекательными, но они не похожи ни на что другое в кулинарном Instagram.

Хотя люди присылают в Hoe Cakes фотографии аккуратных профессиональных тортов, Сармьенто коллекционирует не это.«Я не хочу сказать, что это некрасиво, но просто беспорядочно в некотором роде», — сказала она о своих предпочтениях. Уродливость не является для нее негативом — на самом деле, «чем уродливее, тем лучше», — хотя она не уверена, что другие люди могут подумать по этому поводу. «Они уродливые, грязные и просто распутные. Я не знаю, почему« распутные »- это слово, которым я бы назвал эти торты, но это одно». Эти торты — худший кошмар Большой помады.

«Еда в Instagram» теперь уничижительное слово, используемое для обозначения еды, созданной для того, чтобы стать вирусной.Писательница Аманда Малл как-то описала это, вместе с гвоздями и все такое, как «грустную, яркую ложь», которая превратила потребление в «статусное представление», поскольку пищу не нужно есть — не говоря уже о хороших вкусовых качествах — чтобы быть кормом для Instagram. . Побочным эффектом этой культуры, созданной для Instagram, является то, что продукты смешиваются в неразличимом водовороте краски, сливочного крема и хорошо освещенных фотографий новейшего качества iPhone. «[В] это природа зверя Instagram: люди хотят торт, который, как они видели, есть у кого-то другого», — прокомментировала писательница Алисия Кеннеди в статье 2018 года о гомогенизации мира десертов.Торты в Instagram, какими мы их знаем, отполированы, и чтобы их приготовить, нужно придерживаться установленной эстетики.

Энергия в этой части сцены торта в Instagram другая. Отсутствие облицовки выглядит непочтительно, как селфи с дерьмового поста, когда вспышка освещает каждую пору. Поправка к идее «инстаграм-еды», это торты, лишенные совершенства.

«Я бы определенно сказал, что это довольно хаотично», — сказала Алли Геллес, художница по керамике, ставшая пекарем-любителем, описывая торты, которыми она делится, как @ cakes4sport.Максималистичные скульптурные торты Геллеса стали одними из самых узнаваемых в этой нише. Фрукты, глазурь и веточки покрывают каждый дюйм, а брызги съедобного блеска заставляют их сверкать, как зажим в виде бабочки из более ранней эпохи Клэр. «Думаю, многие образы основаны на моей спальне 2000 года… Когда я начала работать в режиме« все идет », я начала возвращаться к нему», — сказала она. В керамике Геллес предпочитает, когда она может творить, не зацикливаясь на технических деталях, и этот подход распространяется и на торты.«Поскольку я работаю с объективом художника, а не с объективом профессионального пекаря, [это] почти похоже на то, что правила не применяются».

Ниша экспериментальных тортов в Instagram растет. Следуйте за Сармьенто и Геллесом, и ваши рекомендации пополнятся аккаунтами, похожими на галактические. Кейтлин Палмер начала печь торты в мае, чтобы избавиться от скуки, и сделала аккаунт @ c4k3l1n, чтобы отслеживать их. Палмер использует страницу, чтобы поделиться своей работой и пообщаться с другими создателями тортов, каждый из которых был готов поделиться советами.«Это как непрофессиональные люди, которые просто пытаются в первый раз испечь очень замысловатые, сложные торты», — сказала она.

Палмер, которая описывает себя как «действительно интересующуюся нишу в Instagram в целом», поскольку у нее также есть аккаунт для грибного контента, — частью привлекательности этой сцены с пирожными может быть бесплатная природа второго Instagram. Следуя по пути, проложенному подростками, Finsta («фальшивый Instagram») — это место, где можно вести себя странно в Интернете. Палмер предположил, что эта ниша может быть похожа на «Finsta» для выпечки. «Принимая во внимание, что она может курировать другой контент в Instagram, она позволяет своей учетной записи торта свободно существовать, пробуя« что угодно »и поддерживая, когда другие делают то же самое.

« По большей части я думаю, что люди просто такие: «Что у меня есть? здесь? »- спросила Палмер. Она кладет свои торты на светоотражающие одноразовые формы для пиццы за 30 центов и фотографирует на телефон, предпочитая вспышку из-за ее способности делать пирожные более« странными »и« скульптурными ». Безудержная вспышка — это, конечно, то, что вызывало ужас на ранние кулинарные твиты Марты Стюарт.Хотя фотография для Геллес не менее прагматична, она вписывается в ее более широкое мировоззрение: «Если это действительно то, что люди не любят, то вам не понравятся такие торты — они совсем не отполированы».

Instagram пытался убедить нас во множестве лжи, многие из которых мы усвоили: что «чай с плоским животиком» — хороший выбор для здоровья; что продукты Glossier делают вас похожей на девушку Glossier; что дома существуют без беспорядка; что некоторые люди просто просыпаются «вот так»; чтобы еда была хорошей, она должна выглядеть определенным образом. (Дэйв Чанг не зря употребляет фразу «безобразно вкусно».)

Но что, если еда грязная и неприятная на вид? Что, если бы мы приняли уродство, спросили, почему оно нам не нравится, и позволили ему закипеть, как в болезненной позе йоги? Никто не умрет, хотя кулинарные стилисты и влиятельные лица повсюду могут ахнуть от шока. Однако после этого мы можем пробудиться к миру еды в Instagram, который является странным и бесплатным, без необъяснимых стандартов, созданных влиятельными лицами и брендами.

Сармьенто любит «великолепный кусок глазури», когда новые пекари присылают ей свои работы.Для нее барьер для входа в эти пирожные ниже, и здесь нет посторонних. «Я хочу, чтобы люди чувствовали, что каждый может заниматься искусством», — сказала она. Это не совпадение, что Сармьенто, Геллес и Палмер (который работает в музее) являются частью мира искусства. «Я думаю, что многие люди, которые делают самые красивые торты — самые уродливые, красивые, самые распутные — являются художниками и чудаками», — сказал Сармьенто. По ее мнению, люди видят торты в новом свете как вид искусства, который не только завораживает визуально, но и является целенаправленным.

В отличие от керамики, для которой требуется специальное оборудование и много времени, изготовление и украшение тортов доступно и немедленно, — сказал Геллес. Хотя идея создания произведений искусства с целью их продажи в прошлом сбивала ее с толку, использование тортов в качестве хобби позволяет ей творить ради творчества.

«Что касается тортов, это как ну, если я сделаю это, кто-то съест это », — сказала она. «Даже если они его не поймут, даже если ты не думаешь, что это красивый торт, ты, по крайней мере, собираешься его съесть.Вам понравится — а кто не любит торт? »

Следите за Беттиной Макалинтал в Twitter .

I Want Pretty Cakes, Inc. | Свадебные торты

На всю свадьбу я использовал всего десять поставщиков. Однако только г-жа Прити Салунке и еще один поставщик не только оправдали 100% наших ожиданий, но и в процессе сделали все возможное, чтобы порадовать нас. Другие поставщики недоставили, но …

т не она. Мы с мужем (сейчас) заплатили начальную плату за дегустацию торта в размере 30 долларов, и, несмотря на всю суматоху, связанную с планированием летней свадьбы, и во время кризиса я забыл рассказать ей и о своей аллергии на еду / фрукты, и о кокосе. / Ароматизаторы ананаса (пинья-колада), которых мы хотели бы, чтобы она придерживалась до испытания.Оказавшись там, мы были тепло встречены в ее доме и были очарованы ее стандартным образцом торта и ароматами начинки, которые она использовала. Рассказав Прити о моих ограничениях и наших желаниях, она все же без дополнительной оплаты приготовила в общей сложности двенадцать дополнительных образцов кокосовых мини-кексов, каждый с четырьмя бесплатными вкусами начинки (кокос, ананас, ваниль и лимон). Все были готовы к отправке в другой день, но вскоре после этого. Мы были просто в восторге от этих вкусов! Они были влажными, вкусными и очень легкими, поэтому мы сразу же решили нанять Прити для нашего свадебного торта на заказ, так как мы втроем уже определились с дизайном торта. По прошествии нескольких недель общее количество гостей на нашей свадьбе изменилось со 100 до 120, в результате чего весь торт изменился на дополнительный уровень, что, таким образом, изменило общий дизайн торта. Прити понимающая, гибкая и терпеливая, она снова смогла удовлетворить нас, и (к этому времени), в еще более короткие сроки. Она вернулась к чертежной доске и всего через несколько дней отправила электронную копию нашего обновленного четырехуровневого торта, его цветов и общего нового дизайна. Это действие подтвердило наше решение нанять Прити.Залог и плата за новый торт были оплачены в полном объеме тут же. Ее эффективность, организованность, планирование, дизайн и стиль выпечки были образцовыми не только среди других пекарей и дизайнеров тортов, но и для всех видов свадебных продавцов. Прити, спасибо за наш вкусный и красивый торт. Это определенно был самый вкусный и самый красивый десерт на нашей свадьбе! Для читателей, желающих увидеть изображение нашего свадебного торта, просьба связаться с самой Прити (фото предоставлено Whole Heart Studios). Для читателей, интересующихся вкусами нашего торта и выбором начинок: Мы с мужем выбрали кокосовый торт с ананасовой начинкой как верхнего (1-го), так и нижнего (4-го) яруса. 2-й уровень — ванильный торт с лимонной начинкой, 3-й уровень — шоколадный торт с вишневой начинкой. Это дало мне и моему мужу возможность сохранить верхний уровень (наши любимые летние ароматы и цветочный дизайн!) На нашу 1-ю годовщину, чтобы воссоздать прекрасные воспоминания. С наилучшими пожеланиями, sa7tein и приятного вам аппетита!

11 лучших кондитерских в Лос-Анджелесе

Если вы ищете восхитительный праздничный торт в Лос-Анджелесе, вы попали в нужное место.Город ангелов все чаще считается одним из лучших кулинарных городов Америки, и это особенно верно, когда речь идет о пекарнях и празднованиях.

Здесь вы можете найти широкий спектр производителей тортов, которые специализируются на изготовлении всего: от вкусных традиционных тортов на день рождения до необычных лепных тортов, прославленных The Food Network и телешоу, такими как Cake Wars и Ace of Торты .

Помимо соревновательных кулинарных шоу, Лос-Анджелес также уникально позиционируется как относительно «здоровый город», место, где «пляжный отдых» и «очищение от сока» являются регулярными темами общественного обсуждения.Эта склонность к «здоровому питанию» нашла свое отражение даже в выпечке, поскольку Лос-Анджелес — отличное место, где можно купить безглютеновые, веганские и кустарные торты на день рождения для тех, кто старается избегать традиционной выпечки.

В результате каждый найдет что-то для себя — в любой ценовой категории. Здесь можно купить лучшие и самые крутые праздничные торты в Лос-Анджелесе, от суперславных мастеров трехмерных тортов до нишевых палео-пекарен.

С Днем Рождения тебя и твоих!

***

Если вы можете себе представить, Charm City Cakes может превратить его в праздничный торт.|| Изображение через Facebook / Charm City Cakes

Charm City Cakes (Создатели трехмерных тортов мирового класса)

Икона мира тортов Дафф Голдман перенес свой родившийся в Балтиморе бизнес по производству тортов, Charm City Cakes, в Лос-Анджелес в 2011 году. С тех пор он делает праздничные торты для всех, от Оззи Озборна до Сторми Дженнер.

Как звезда популярного реалити-шоу « Ace of Cakes », Голдман стал настоящим фаворитом голливудских знаменитостей и законодателей вкуса.

Эти торты, конечно, не дешевые, но вы получаете то, за что платите.)

На сегодняшний день Charm City Cakes рекламируется по всей сети Food Network, NBC, а также в партнерстве с сотнями других брендов и благотворительных организаций, от Hershey’s и Crayola до Белого дома и фонда Make A Wish Foundation.

По сути, Goldman — это легенда. Закажите свой торт онлайн здесь.

Гипоаллергенная пекарня Sweet Laurel Bakery изготавливает органические, безмолочные, беззерновые и рафинированные торты на день рождения без сахара. || Изображение: Sweet Laurel

Sweet Laurel Bakery (Самые полезные торты в Лос-Анджелесе)

Sweet Laurel Bakery — это магазин цельнозерновых десертов без зерновых и молочных продуктов, который славится своими деревенскими лепешками с джемом . С новой кирпичной пекарней на бульваре Сансет, когда-то только онлайн-пекарня предлагает органических, безмолочных, глютеновых и рафинированных хлебобулочных изделий без сахара .

Они используют такие ингредиенты, как миндальная мука и кленовый сироп, для приготовления вкусных, креативных тортов на день рождения, не вызывающих аллергии и хорошего самочувствия, в отличие от любых других в городе. (И нет, они не используют никаких жевательных резинок или стабилизаторов, подобных тем, которые вы часто найдете в безглютеновой или палео-выпечке. Фактически, большинство их десертов состоит из пяти ингредиентов или меньше .)

Если вы хотите получить незабываемые впечатления, закажите классический торт с ванильным и кокосовым джемом. (Несколько лет назад я брал интервью у соучредителя пекарни Лорел Галлучи, когда она собирала одного из этих плохих парней с живыми цветами наверху, и это было прекрасно.)

Люди палео также любят шоколадный кето-торт от Sweet Laurel и богатый, не менее минималистичный торт мокко . Если вы ищете палео-торт на день рождения в Лос-Анджелесе, это лучшая пекарня для него.

Имейте в виду, что здесь торты готовятся в непринужденном, шикарном стиле, которые так же приятно есть, как и смотреть. Они не занимаются написанием тортов, «украшениями» или «темами» как таковыми. Вернее, все их торты достигают красоты в виде деревенской простоты .

Еще нам нравится, что они не перегружают свои праздничные торты глазурью. (Это настоящее заведение #nakedcake.)

FYI Sweet Laurel также производит беззерновое печенье, пирожные, кексы и бутерброды с мороженым в своем прекрасном розовом магазине.Не пропустите их восхитительных оздоровительных латте , чаи и полезные для здоровья коктейли, такие как Mocha Keto Frappe . (Мы также копаем пирог с кокосовым кремом и шоколадный тарт с ганашем.)

Изготовленный на заказ торт BB-8 «Звездные войны» от Hansen’s Bakery. || Изображение через Instagram / HansenCakeBakery

Hansen’s Cakes (Пекарня для праздничных тортов OG «LA»)

Hansen’s Cakes существует уже семь поколений, а в Лос-Анджелесе — вечность. С 1920 года они делают красивые праздничные торты на свадьбу, день рождения, выпускной и многое другое.Это означает, что каждый дизайн Хансена сделан исключительно из сливочного крема. (Достаточно сказать, что это труднее сделать, но это определенно вкуснее.)

Вкусы здесь довольно стандартные — шоколад, красный бархат, мрамор, ваниль, лимон, морковь и т. Д. Но искусство и способность настраивать — вот что привлекает. (FWIW, Ким любит ванильный торт с начинкой из шоколадной крошки. Она называет его «лучшим пирогом на свете». И мы упоминаем об этом только потому, что у нее достаточно денег, чтобы знать, что у нее есть.)

Опытные мастера по изготовлению тортов

Hansen помогут вам выбрать между отдельно стоящим вырезанным праздничным тортом, глазурью с трубкой, многоуровневыми праздничными тортами, праздничными тортами со стильными сценами или более простым стандартным цветочным дизайном.

И в отличие от некоторых других производителей тортов на день рождения в Лос-Анджелесе, они предлагают варианты на любой бюджет. Стандартные шаблоны праздничных тортов здесь.

Для индивидуального заказа торта вы можете написать команде Хансена по адресу [адрес электронной почты защищен].

Пекарня также предлагает праздничные торты без глютена, которые можно заказать по специальному заказу.Кексы, которые также выпускаются в вариантах без глютена и без глютена, великолепны. Найдите их сложенными красочными рядами за прилавком старой пекарни.

Кроме того, демонстрационные залы пекарни в Лос-Анджелесе и Тарзане предлагают бесплатных дегустаций тортов . Посмотрите их галерею тортов на день рождения знаменитостей здесь.

Coco Bakes готовит одни из лучших тортов без глютена и молочных продуктов в Лос-Анджелесе. || Изображение: Coco Bakes

Coco Bakes (для домашних, безглютеновых тортов на день рождения)

Альтернативная пекарня Coco Bakes в Санта-Монике готовит восхитительные органические торты без глютена и молочных продуктов из свежих ингредиентов. Интернет-бизнес также хорошо известен своей отличной булочкой без зерна, но это совсем другая история.

С точки зрения тортов, отличный вариант для тех, кто ест чисто и страдает серьезной аллергией. (Coco Bakes также проходит тест на перекрестное загрязнение для больных целиакией.)

Больше всего нам нравится сезонность этого нишевого кондитерского дома LA . Каждый торт выглядит таким свежим без усилий!

На день рождения осенью / зимой попробуйте органический пирог из сладкого картофеля без глютена и молочных продуктов с глазурью из тыквенных специй .Или выберите что-то более богатое, например шоколадный торт Blackout. (Этот веганский палео-торт без зерна представляет собой насыщенный шоколадный торт, покрытый декадентским веганским шоколадным ганашем с трюфелями. Это безумие!)

Coco Bakes — это небольшое предприятие, поэтому их вкусов являются сезонными и в значительной степени соответствуют спросу. С момента ввода в эксплуатацию они сделали различные итерации торта с единорогом (ванильный торт с центром малинового джема, шоколадный ганаш и свежие рыночные фрукты), а также четырехкратный ягодный торт и торт с арахисовым маслом и джемом .(

Еще они делают ванильно-карамельный пирог, маковый пирог и различные местные цитрусовые пирожные.

Закажите все слоеные торты заранее, по крайней мере, за неделю. Они предлагают местный трансфер с 10:00 до 14:00 понедельника или вторник + среда с 10:00 до полудня. Местная доставка также доступна за дополнительную плату. Посетите страницу торта в их магазине, чтобы узнать о последнем меню вариантов.

Что бы ни было доступно при заказе, торт обязательно порадует, питает и вдохновляет именинников всех мастей.Так хорошо!

Кому нужен праздничный торт, если на день рождения можно съесть мягкий пирог? || Изображение: Magpies Softserve

Magpies Soft Serve Ice Cream Pie (для пирога Softserve на день рождения)

Magpies Softserve в Сильверлейке и Тарзане делают веганских и молочных мягких пирожков с мороженым в отличие от всего, что вы можете получить в Лос-Анджелесе. Роуз Шварц и ее команда делают все с нуля, а ароматы настолько уникальны и восхитительно объединены — сливочность, хруст, аромат и текстура.Это лучше, чем любое мороженое, которое мы когда-либо пробовали. (Что о чем-то говорит.)

Пироги с мягкой подачей здесь настолько хороши, что критик Food + Wine однажды сказал, что L.A. Magpies «настолько совершенны, что нам больно». Достаточно сказано. Есть причина, по которой мягкие пироги так редки, потому что их сложно приготовить.

К счастью, в Magpies это не проблема (в конце концов, это одна из самых известных мягких подач в Америке). Купите сороку вместо праздничного торта, и ваши друзья-гурманы никогда не оглянутся назад.

Если вы хотите получить самый настоящий опыт, закажите Birthday Cake Softserve Pie . Он включает мягкую подачу торта ко дню рождения с корочкой шоколадного печенья и пирог фанфетти, прослоенный под взбитой начинкой и радужной посыпкой.

Нам также нравится Fried Vegan Softserve Pie , приготовленный из кукурузно-миндального мягкого сервиза, прослоенного веганской выдумкой и сотами, покрытый немолочными взбитыми сливками и обжаренными засахаренными кукурузными хлопьями. (Я знаю. Это безумие!)

Разместите здесь свой заказ пирога с мороженым.

Yahtzee! Настольные игры никогда не были такими вкусными. || Изображение: Торты Золушки

Торты Золушки (для многослойных тортов на заказ)

Cinderella Cakes находится в семейном владении более 65 лет. Сегодня они известны своими декорированными слоями пирожных , которые широко представлены в сети Food Network. (Скажем так, они выиграли несколько телевизионных конкурсов по изготовлению тортов.)

Большой розыгрыш здесь — , как конкретные Cinderella Cakes вы можете получить вместе с вашим заказом .Когда они говорят «обычай», они имеют в виду именно это. Команда может создать для вас полностью индивидуальный торт ко дню рождения, но они также готовы значительно изменить стандартные тематические торты, чтобы они соответствовали вашим конкретным вкусам и предпочтениям. Это помогает снизить затраты, но при этом позволяет сделать торт на заказ.

Их веб-сайт супер интерактивен, поэтому вы можете установить подробные спецификации для своего торта, даже не разговаривая ни с кем. (Что, в зависимости от вашей личности и ограничений по времени, может быть плюсом.)

Вы также можете заказать широкий выбор фирменных тортов с интригующим ароматом и различных размеров. Кроме того, вы можете бесплатно написать персонализированное сообщение на помадном баннере.

В общем, Cinderella Cakes — отличная выпечка для детских тортов на день рождения. Они делают красивые, красочные пирожные с пончиками, пирожные с радужными облаками и торты с единорогами для детей. Лично нам нравится их очаровательный торт Petit Flamingo, сделанный из темперированного розового шоколада.

Cinderella Cakes также дает возможность подобрать подходящие тематические кексы к любому тематическому торту, который идеально подходит для вечеринок по случаю дня рождения.Заказать праздничные торты от Cinderella Cakes онлайн можно здесь.

Интернет-магазин

Cinderella Cakes теперь обслуживает Коста-Меса, Беверли-Хиллз, Анахайм и Лагуна Нигель через Door Dash. Итак, независимо от того, где вы находитесь в Лос-Анджелесе или его окрестностях, ваш торт может прийти к вам.

Шестислойный шоколадный торт в SusieCakes говорит сам за себя. || Изображение через Facebook / SusieCakes

SusieCakes (Для домашнего вкуса)

SusieCakes — еще одна франшиза лос-анджелесской пекарни, которая производит неизменно отличные индивидуальные торты.Как и многие пекари из этого списка, они специализируются на изготовлении тортов на заказ, но домашний вкус отличает их от других. Ароматы здесь действительно потрясающие. Это отличная пекарня для традиционалистов.

В качестве яркого примера, 6-слойный шоколадный торт SusieCakes абсолютно божественный . (Это изображение выше). Их Funfetti меняет цвет в зависимости от сезона, но всегда причудлив и ярок.

Тем временем их фирменный торт с бананово-шоколадной крошкой заставляет задуматься, почему другие пекарни не предлагают его в качестве стандартного вкуса. Они также делают средний шоколадный торт Гиннесс с ирландским сливочным кремом, который, по понятным причинам, является популярным вкусом на мартовские дни рождения, приуроченные ко Дню Святого Патрика.

Попробуйте их сдержанный торт с булочками с корицей, если вы ищете уникальный вкус, который не будет слишком сладким . В остальном, эта пекарня делает то, что легко можно назвать лучшим шоколадным немецким пирогом в Лос-Анджелесе.

Еще из них делают крутые кексы с шампанским и мимозой, которые отлично подходят для вечеринок. Заказать праздничные торты на заказ онлайн здесь.

Классический ванильный торт в форме сердца диаметром 6 дюймов от пекарни Erin McKenna’s Bakery. || Изображение через Instagram / @ErinMcKennasBakery

Erin McKenna’s Bakery (безглютеновые и веганские торты на день рождения)

В этом красочном дополнении оригинальной нью-йоркской пекарни без глютена, созданной Эрин МакКенна, можно приобрести безглютеновых, веганских, кошерных и / или не вызывающих аллергию тортов на день рождения в Санта-Монике и Ларчмонте.

На аванпостах Erin McKenna’s Bakery в Лос-Анджелесе также готовят отличные торты из печенья (которые также не содержат глютена и веганские), а также очаровательные тематические торты.(Например, этот милый торт с лисой или сдержанный розовый торт с розеткой ombre).

У них также есть удивительный выбор безглютеновых, веганских и кошерных пирожных, печенья и пончиков. Кроме того, Erin McKenna’s Bakery доставляет праздничные торты в любую точку Лос-Анджелеса , что является ключевым моментом в этом городе. Если вы можете взять свой торт и съесть его — при этом избегайте пробок! Это победа для всех участников.

Вот: банановый блинчик. || Изображение: Угощения высшего уровня

Угощения высшего уровня (веселые и веселые)

Хотя их праздничные торты иногда остаются незамеченными, Top Tier Treats предлагает массу «веселых и забавных» вариантов праздничных тортов любой формы и стиля.От тортов с номерными знаками и кошельков до тортов, похожих на буррито, блины, ананасы или книги: если вам это приснится, они могут это приготовить.

Как правило, их праздничные торты, сделанные на заказ, немного дешевле, чем у некоторых других ветеранов из этого списка. Но изящество и качество здесь ничуть не хуже.

Они также могут настроить цвета сливочного масла и добавить сезонные цветы в торты по запросу. Посмотрите их галерею дизайна тортов здесь.

Кроме того, у них тоже есть веганские торты на день рождения.Нам очень нравится их торт Cookies-n-Cream и шоколадный торт с арахисовым маслом. (Последний наполнен муссом из арахисового масла и покрыт кремом из арахисового масла. Это потрясающе!)

Ознакомьтесь с их стандартными вкусами и ценами здесь.

Roobina’s с его игривым и оригинальным дизайном делает одни из лучших детских тортов на день рождения в Лос-Анджелесе. || Изображение: Roobina’s Bakery

Roobina’s Cake (Симпатичные многослойные праздничные торты для детей)

Нам нравятся очаровательные многослойные праздничные торты от Roobina, которые созданы во всех мыслимых дизайнах, удобных для детей.

От замков принцесс до Звездных войн крепостей до инопланетных гамбургеров и кукол Микки Мауса, если у вашего ребенка есть любимое шоу или талисман, Roobina’s может превратить его в тематический торт. Это так мило! В результате эта пекарня входит в число лучших мест, где можно купить детский праздничный торт в Лос-Анджелесе .

Делают, конечно, и праздничные торты для взрослых. Как и в случае с детскими тортами, дизайнеры Roobina работают с вами один на один, чтобы создать индивидуальный торт вашей мечты.Таким образом, каждый торт — единственный в своем роде.

Заполните форму запроса торта здесь, чтобы получить дополнительную информацию и узнать цену.

Торт Луи Виттон, кто-нибудь? || Изображение через Instagram / Cake and Art

Торт и искусство (для листовых тортов «Знаменитости»)

Cake and Art — еще один представитель голливудских знаменитостей, предлагающий съедобное искусство с 1976 года. На данный момент они специализируются на «тортах знаменитостей», поэтому вы увидите, как все, от Арианы Гранде до Лил Уэйн, позируют со своими собственные праздничные торты из этой пекарни.

Их торты были приготовлены для всех, от Опры Уинфри, Эллен Дедженерес, Леди Гага, Бритни Спирс и Рианны до Джимми Киммела, Билла Клинтона, Джастина Бибера и многих других. В какой-то момент вы, вероятно, видели их работы в ток-шоу.

Cake and Art имеет тенденцию фокусироваться на листовых тортах, лепных тортах и ​​вырезанных тортах для памятных мероприятий. Вы даже можете попросить их сделать 3D-рендеринг вашей собаки. Да, эстетика дизайна может быть немного «середины 90-х», но это стандартное место, где можно купить солидные фотокортики в L.A ..

В целом, это надежное место, чтобы заказать праздничный торт для большого количества людей. К тому же они быстро меняют ситуацию.

Кроме того, поскольку их галерея тортов знаменитостей является общедоступной, вы можете буквально заказать точно такой же праздничный торт, как, скажем, Базз Олдрин или Долли Партон. (Это вроде жутковато, но крутой вариант для преданных фанатов.) В конце концов, этот — это Голливуд.

~ Honorable Mention ~

Просто говорю.

Чтобы заказать самые красивые прессованные цветочные торты в Лос-Анджелесе, закажите специальный заказ у Лориа Стерн.|| Изображение через Instagram / @loriastern

Прессованные цветочные торты Лориа Стерн

Калифорнийский пекарня из оригинальных прессованных цветов также делает торты по специальным заказам, как правило, для свадеб и крупных мероприятий. Неповторимый стиль Лориа Стерн создает причудливую свежеприготовленную выпечку, которая восхищает чувства. (Хотя у них и есть цена — торты начинаются от 500 долларов!)

Выше показан редкий проблеск внутри одного из ее отжатых цветочных лепешек с оливковым маслом, наполненных кусочками малинового розового джема и замороженного малиновым сливочным кремом из швейцарского безе.Снаружи она украшена съедобными цветами, отжатыми вручную, в основном выращенными в ее домашнем саду в Монтесито, Калифорния. (При необходимости она получает информацию из других местных ферм.)

Loria Stern занимается доставкой тортов в пределах 100 миль от Лос-Анджелеса, но вам нужно сделать заказ заранее, отправив письмо по электронной почте [электронная почта защищена]. Для получения дополнительной информации или прокрутки галереи тортов перейдите сюда.

***

Связанные : Это 10 лучших мест для позднего завтрака в Лос-Анджелесе.

Нужен крутой праздничный торт в другом городе? Проконсультируйтесь с нашим прекрасным архивом американских тортов на день рождения здесь.

Топ 50 тортов

Используйте перезрелые бананы, чтобы приготовить торт после полуденного чая, который понравится публике.

Возьмите торт и освойте азы с этим кремовым испеченным вариантом классического десерта.

Кокосовая стружка выводит этот влажный шоколадный торт на совершенно новый уровень.

Морковное золото — для овоща, который является просто ботвой, вы не сможете пройти мимо этого верного магнитного кролика!

Использование йогурта в этом рецепте делает выпеченный торт более воздушным.

Говорят, хорошие вещи продаются в маленьких упаковках, и кексы тому доказательство. Раскройте свой творческий потенциал с помощью этих мини-произведений искусства, которые так же интересно создавать, как и есть.

Говорят, хорошие вещи продаются в маленьких упаковках, и кексы тому доказательство. Раскройте свой творческий потенциал с помощью этих мини-произведений искусства, которые так же интересно создавать, как и есть.

«Я делаю этот торт для утреннего чая на работе. Это действительно просто, и, поскольку он не содержит глютена, каждый может наслаждаться им.«

Эти праздничные торты не содержат глютена, молочных продуктов, яиц и орехов. Они отлично подходят для детских праздников или особого угощения.

Этот восхитительный бисквитный торт легко приготовить для любого семейного праздника.

Ищете сочный и вкусный рецепт шоколадного торта на день рождения? Не смотрите дальше.

С легкостью насладитесь этим классическим ванильным чизкейком без запекания. Это будет звезда шоу.

Побалуйте себя нежной бархатистой текстурой этих небесно-красных бархатных кексов.

Свежие лимоны «снимут кожуру» с этого десерта красиво!

Мы думаем, что нашли идеальный глиняный пирог — он насыщенный, плотный и такой шоколадный.

Чаша, форма для торта и ложка — все, что нужно для приготовления этого сочного банана, ананаса и маракуйи.

Поделитесь любовью с этим классическим рецептом кофейного торта.

Сочный лимонный сироп придает прекрасный пикантный вкус каждому кусочку этого чизкейка.

Побалуйте себя кусочком этого райского шоколадного торта без муки.

Все любят насыщенный шоколадный торт «Шварцвальд», наполненный сливками, киршем и вишней. Мы взяли этот традиционный рецепт и создали версию без глютена, чтобы каждый мог съесть его.

Празднование дня рождения — это торт, так что удивите детей этим впечатляющим творением!

Набирайте очки дома с этим неотразимым рецептом.

Вы не пожалеете, что потратили немного времени на приготовление этого декадентского тройного шоколадного чизкейка.

Окунитесь в атмосферу Хэллоуина с этим омерзительно вкусным чизкейком.

Нужен в последнюю минуту, но абсолютно божественный рождественский десерт? Тогда этот торт-мороженое в шоколадных сотах — для вас!

В этом классическом пироге есть все: от фруктов, пропитанных бренди, до ноток специй.

Каждый заслуживает небольшого угощения утренним или послеобеденным чаем, и этот влажный чайный пирог прекрасно справляется со своей задачей.

Собираете ли вы средства или развлекаетесь, этот легкий и пушистый торт станет классическим победителем праздника!

Плавайте на девятке с нашим пушистым лимонно-кокосовым пирогом с восхитительно острой серединкой

Поднимите этот двухслойный торт на третий уровень удовольствия, подавая его с ложкой двойных сливок.

В этом сыром веганском чизкейке есть все: рассыпчатая золотистая основа; сливочная начинка и острая замороженная клубничная начинка.Он также без молочных продуктов, без глютена, яиц и без выпечки.

Вы не сможете превзойти старомодный десерт, как этот восхитительный крошечный пирог с нежным яблоком и сладкой клубникой.

Этот декадентский шоколадный батон не содержит глютена, поэтому каждый может съесть кусочек.

Мы не можем насытиться пирожными — они идеальный сахарный хит. Попробуйте создать эти со вкусом белого шоколада.

Победитель foodfight Friday’s, этот кремовый десерт добавит вкусу Нью-Йорка вашему обеденному столу.

Этот декадентский глиняный торт из белого шоколада от вкуса «kiwirose» идеально подходит для особого случая.

Побалуйте себя нежным ароматом карамельного грязевого пирога.

Сиропный соус из маракуйи выводит этот пышный белый чизкейк на новый уровень.

Этот влажный апельсиновый торт, залитый сладким апельсиновым сиропом, — восхитительный осенний десерт.

Эти милые и вкусные фрианды идеально подходят к послеобеденному чаю.

Почувствуйте ностальгию по этим вкусным лепешкам Rock.

Этот гладкий сливочный чизкейк наполнен малиной и белым шоколадом. Дайте ему кружиться!

Пора перевернуть столы с этим перевернутым банановым пирогом, который перевернет вас вверх дном.

Этот ломтик имеет кокосовую основу и пикантную начинку чизкейка, перемешанную с настоящей мякотью маракуйи.

Кофейный торт Марты Стюарт с бананом и кокосовым штрейсселем идеально сочетается с вашей любимой чашкой.

Этот восхитительный сливочный десерт заставит ваших гостей просить еще больше.

Наполните свой дом великолепным ароматом свежеиспеченного апельсинового и миндального торта.

Наслаждайтесь этим вкусным тортом из цуккини и грецких орехов за чашкой расслабляющего чая.

Добавьте румян в свое резюме с помощью этого красочного малиново-миндального торта.

Создайте легкую классику с максимальным вкусом.

25 удивительных тортов на день рождения для подростков, которые обязательно нужно увидеть

Этот пост: 25 удивительных тортов на день рождения для подростков, которые обязательно нужно увидеть

Вы ищете немного вдохновения для торта на следующий день рождения вашего подростка?

Что ж, мы вас прикрыли! Мы собрали самые крутые и уникальные торты на день рождения. От глупых и слегка сентиментальных до чрезмерно веселых — вы обязательно получите здесь серьезное вдохновение!

Вот 25 потрясающих тортов на день рождения для подростков, которые стоит увидеть!

Вставай, сонная голова — Это твой день рождения!

Когда дело доходит до изумительных тортов на день рождения для подростков, этот торт берет на себя буквально! Это идеальный торт для «о, такой нормальный подросток», чья спальня выглядит так, как будто их шкаф чихнул.Думаешь, ты не сможешь испечь этот торт? Подумай еще раз! Ознакомьтесь с этими съедобными продуктами для «грязной спальни», которые вы можете купить на Etsy.

Изображение: Pinterest

Для любителей пляжа

Есть в доме серфер или пляжная красавица? Вы не ошибетесь с этим праздничным тортом в тропическом пляжном стиле. Обратите внимание на эту съедобную доску для серфинга и цветы, которые вы можете заказать на Etsy.

Изображение: Stay at Home Mum

Для «слегка одержимых» геймеров

Подростки (особенно мальчики) любят игры. Подарите своему мальчику то, что он действительно хочет на свой день рождения — игровой праздничный торт, демонстрирующий его страсть. Взгляните на этот съедобный торт с игровым контроллером, который вы можете приобрести на Etsy!

Изображение: Pinterest

Для девчушки

Любая девчушка оценила бы этот гламурный торт, наполненный всем, что она любит. От лака для ногтей и помады до румян и теней для век — это торт, который она никогда не забудет. Обратите внимание на эти съедобные украшения для торта для макияжа, которые вы можете заказать на Etsy!

Изображение: Pinterest

Дай мне деньги

Не каждый подросток любит сладкое.Для подростков, которые предпочитают чистые, холодные и твердые деньги, это торт для них! (Серьезно, любой подросток потратит более 100 долларов наличными.)

Изображение: Pinterest

Для гламурной девушки

Этот элегантный торт заставит любую милую 16-летнюю девушку почувствовать себя особенной и очаровательной.

Изображение: SandrasCakes

Donut Grow Up… Пожалуйста,

Глубоко внутри мы не хотим, чтобы наши дети росли.Этот праздничный торт «Пончик вырасти» говорит от всего сердца с игривыми нотками, которые понравятся любому подростку. Купите на Etsy головной убор для кексов «взрослеют пончики»!

Изображение: 2Tarts

Брызги и блестки

Добавьте веселья любому торту, добавив бенгальские огни вместо свечей. Вы также можете добавить несколько свежих цветов, чтобы торт выглядел «только что собранным в саду». (Всегда лучше проверять, какие цветы можно безопасно положить на торт.)

Изображение: Cool Mom Eats

Для технического парня

Этот торт выглядит слишком круто, чтобы его есть! Наполненный всем, что любит технический парень, любой подросток получит большой удовольствие от этого торта.

Изображение: Творения Торта Цветки Лили

Празднуйте шестнадцать

Каждая девочка с нетерпением ждет своего «сладкого 16-летия»! Празднуйте стильно с ярким, веселым и легкомысленным тортом!

Изображение: Edible Art

Официальный подросток

Когда вашему ребенку исполняется 13 лет, это БОЛЬШОЕ дело! Помогите им отпраздновать это событие с этим «официальным подростковым» тортом, который им понравится.

Изображение: Calumet Bakery

Цветочный букет Pull-Apart Cupcakes

Подарите любимой девушке-подростку букет красивых цветов, то есть цветов кексов.Чтобы сделать свои собственные профессиональные кексы, ознакомьтесь с этим набором для украшения кексов Wilton на Amazon. (Поверьте мне … это действительно , это легко и весело!)

Изображение: Living Locurto

Для любителей кофе Starbucks

Иногда вам просто хочется немного Starbucks. Этот торт обязательно вызовет улыбку у вашего любящего кофе подростка. Хотите приготовить свой торт Starbucks? Посмотрите на эти топперы для торта из помадки в стиле Starbucks, которые вы можете заказать на Etsy.

Изображение: Pinterest

Давайте снимем обручи

Для баскетболиста, мечтающего о бросках обруча, этот торт не может быть более симпатичным.

Изображение: Stay at Home Mum

Психоделическая радуга

Празднуйте стильно с этим ярким психоделическим радужным тортом, который кричит: «Давай, вечеринка!»

Изображение: Pinterest

Сладости

Кто сказал, что у вас должен быть традиционный торт на день рождения? Этот легко воссозданный сладкий торт, наполненный всеми любимыми закусками вашего подростка, — идеальная альтернатива для детей, которым не обязательно копать торт.

Изображение: Pinterest

Сказочно Цветочный

Пусть вас не пугает этот красочный торт. На самом деле это легко воспроизвести. Посмотрите на эти восхитительные съедобные цветы, которые вы можете купить на Etsy!

Изображение: Cake.corriere.it

Торт Tik Tok

Поскольку Тик Ток сейчас в моде среди подростков, любому подростку понравится этот потрясающий торт. Взгляните на этот топпер для торта Tik Tok, который вы можете заказать на Etsy!

Изображение: TheBestestEver

Торт Брауни Орео

Есть ли подросток, который не любит пирожные и печенье Oreo? Рецепт этого восхитительного торта можно найти ЗДЕСЬ.

Изображение: Chelsweets

Чизбургер с заводами

Это может показаться сложным, но этот праздничный торт на самом деле сделать очень легко. Ознакомьтесь с рецептом ЗДЕСЬ!

Изображение: смесь сред

Торт с кактусовым печеньем

Этот очаровательный торт с кактусом красочный, веселый и совершенно особенный. С помощью нескольких съедобных цветов, купленных в магазине, и простого совета декоратора для глазури, любой может сделать этот торт из печенья в кратчайшие сроки.Получите рецепт и инструкции ЗДЕСЬ. Обратите внимание на эти яркие цветы, которые вы можете заказать на Etsy.

изображение: торт стиль

Торт для кемпинга Easy S’Mores

Если ваш подросток любит кемпинг, это торт для них! И, что самое приятное, этот торт сделать намного проще, чем кажется. Предварительный опыт декорирования не требуется! Получите рецепт и инструкции ЗДЕСЬ!

Изображение: Feeling Nifty

Шоколадный торт взрыв

Этот шоколадный торт «взрыв» — ultimate chocoholic, торт мечты любителя шоколада.Этот торт не только великолепно выглядит, но и имеет потрясающий вкус! Получите простые инструкции ЗДЕСЬ!

Изображение: Блог Purple Pumpkin

Торт Цветочные числа

Какой девушке-подростку не понравится этот красивый торт-кекс, украшенный великолепными цветами и свежей клубникой.

Как научиться печь торты | Кулинария

Кондитерские изделия любят практически все. Вредно, калорийно, но вкусно! Мужчины, женщины и особенно дети всегда рады такому лакомству на столе. Домашние и покупные торты отличаются между собой только внешним видом, как правило, домашняя выпечка не такая привлекательная, как магазинная. О вкусовых предпочтениях говорить не стоит, в этом случае «каждому свое».

Зачастую, смотря на красивый торт, каждая хозяйка мечтает испечь такой же, а может быть еще лучше. Но как научиться печь торты не только красивые, но и вкусные в домашних условиях остается загадкой. На самом деле все просто, стоит только разобраться в тонкостях процесса.

Содержание

В первую очередь нужно определиться чем вы хотите порадовать своих близких, каким будет торт вашей мечты, из каких ингредиентов состоит, какие инструменты понадобятся и так далее. Если у вас недавно появилось желание научиться печь торты, начните с простого. К простым кондитерским изделиям относятся кексы или пироги.

Затем, найдите рецепт. Поищите на просторах интернета разные вариации, выберите для себя подходящий вариант. Внимательно изучите рецепт, акцентируя внимание на ингредиентах и атрибутике. Если с составом все понятно и необходимая кухонная утварь у вас имеется, можете смело добавлять рецепт в список дел на предстоящий день.

После этого, ориентируясь на рецепт, соотнесите имеющиеся у вас  продукты и те, которые нужно докупить. Напишите список, чтобы ничего не упустить. Если рецепт предполагает использование незнакомых вам ингредиентов или тех, которые сложно найти на полке обычного супермаркета – пересмотрите свое желание и замените рецепт. Заменять продукты не рекомендуется, особенно если торт вы печете впервые. Так научиться печь торты будет легче. После того, как вы подробно изучили рецепт, купили необходимые ингредиенты, можно приступать к процессу изготовления.

На начальном этапе пользуйтесь только простые рецепты, не требующие дополнительных навыков.

Обзаведитесь литературой, в которой рассказывается обо всех нюансах выпекания. Идеальным вариантом является книга рецептов с пошаговой инструкцией.

Смотрите видео-уроки известных кондитеров.

Выделите время, делайте все не торопясь, внимательно изучая каждый этап. Так вы повысите качество выпечки.

Если есть возможность – посетите пару уроков на тему: «как научиться печь торты».

Подготовьте все необходимое (рабочее место, кухонную утварь, продукты).

Приступайте в выпечке только в хорошем настроении, вкладывайте в каждый этап частичку себя, так торт получится еще вкуснее.

Первые полчала не открывайте духовку, иначе выпечка может опасть из-за перепада температуры.

Не оставляйте посуду грязной. Старайтесь сразу же мыть ее после использования (в процессе приготовления).

Когда вы научитесь делать простую выпечку, можно начинать экспериментировать, заменять ингредиенты, менять местами шаги, добавлять в рецепт что-то свое, таким образом вы придадите своим изделиям индивидуальности.

Создайте атмосферу, включив приятную фоновую музыку, которая способствует вашей работоспособности.

Интересуйтесь, что пекут в разных странах на разные праздники. Изучите традиции своей страны. Вы должны знать о процессе все.

Если с первого раза торт получился не таким, как вам хотелось бы – не опускайте руки. Как известно «первый блин всегда комом».

Чтобы научиться печь торты, нужно интересоваться похожей продукцией, например капкейки, глазурь, шоколад и т.д.

Как только вы освоите простые рецепты, переходите к более сложным кондитерским изделиям.

На начальном этапе исключите французскую выпечку, потому что она очень сложна в приготовлении и для новичка не подойдет.

Используйте только качественные формы для выпекания, тогда результат будет отличным.

Следуя вышеуказанным советам и рекомендациям, вы сможете быстро научиться печь торты в домашних условиях.

Основа любого торта – бисквит. От его качества и вкуса будет зависеть конечный результат. Время приготовления классического бисквита приблизительно один час.

Итак, для того чтобы приготовить основу вам понадобятся: 4 куриных яйца, 100 грамм муки, 150 грамм сахара и 1 чайная ложка ванильного сахара.

Данная статья https://nauchitsya.ru/articles/cooking/how-to-learn-bake-cakes/ из раздела https://nauchitsya.ru/articles/category/cooking/ энциклопедии https://nauchitsya.ru/

Первый шаг. Возьмите яйца и отделите желток от белка. Белки убираем в сторону, а желтки смешиваем с ванильным сахаром и половиной обычного сахара. Затем взбиваем до однородной массы.

Второй шаг. Белки взбить до образования пены. Сначала вручную, затем при помощи миксера. Продолжаем взбивать на минимальной скорости и постепенно всыпаем оставшуюся часть сахара.

Третий шаг. В желтки добавляем одну третью часть белков и аккуратно перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем половину муки и опять перемешиваем до получения однородной массы. Таким образом получится тесто.

Четвертый шаг. Готовое тесто аккуратно перекладываем в форму для выпекания, предварительно застелив дно бумагой для выпечки. И выпекаем бисквит в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем специальными деревянными палочками.

Пятый шаг. Достаем готовый бисквит из духовки и даем остыть. Остывшую выпечку достаем из формы с помощью длинного узкого ножа. Готово!

Такой бисквит является как самостоятельной кондитерской единицей, так и основой для торта.

В начале своего кулинарного пути обязательно используйте советы и рекомендации, приведенные выше. Теперь вы знаете все о том, как научиться печь торты.

Как начать печь торты

Главная » Разное » Как начать печь торты

Как научиться делать торты в домашних условиях для семьи и на заказ

Одни получают удовольствие от дегустации сладостей, а другие от процесса их создания своими руками.

Если у вас наконец-то появилось время на приготовление более сложных блюд, чем суп и картофельное пюре, узнайте, как научиться делать торты в домашних условиях для себя и на заказ. Мы расскажем, с чего лучше начать это вкусное и красивое увлечение, что нужно купить, где обучиться мастерству и как прийти к тому, чтобы кондитерский шедевр вызывал восхищение у гостей.

1. С чего начинается путь уважаемого кулинара
2. Как научиться делать красивые торты
3. Самые популярные виды домашних тортов
4. Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

С чего начинается путь уважаемого кулинара

Любое мастерство начинается с желания и практики. Но вы если мечтаете научиться печь красивые торты, то не спешите сразу браться за шедевры из портфолио крутых кондитеров. Стартуйте с азов, постепенно двигаясь по ступеням вверх.

Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул

Известно, что успех вдохновляет и придает уверенности в новом деле. Есть только один способ быстро получить желанный результат – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложными элементами декора, доступными для новичка.

Проще всего научиться делать торты из готовых бисквитных коржей, которые продаются в магазинах. Она всегда идеально ровные и имеют одинаковую толщину коржа. Вам останется только приготовить крем и украсить изделие.

Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда

Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, то обязательно потребуется газовая или электрическая духовка. Для бисквитов удобно использовать мультиварку с функцией выпечки (подробнее об этой техник и ее выборе мы рассказывали). Из бытовой техники обязательно потребуется миксер, желательно купить стационарный, чтобы заниматься другими делами во время взбивания крема или теста.

Если у вас много посуды, то, скорее всего, ничего покупать не придется, но позаботитесь, чтобы были миски разных размеров, емкости из пластика и нержавеющей стали, с антипригарным и эмалированным покрытием, ложки и вилки разных размеров.

Однако самое важное в приготовлении кондитерских изделий – инструменты для украшения, «голыми руками» сложно создать красоту, вызывающую восхищение.

Что должно быть у начинающего кондитера:

• кухонные весы, мерные стаканы и ложки;
• формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, также пригодятся силиконовые формы и антипригарные коврики;
• кондитерский мешок с набором насадок – лучше приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не очень удобно;
• трафареты для быстрого преображения простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
• кисти для украшения;
• инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
• лопатки для выравнивания;
• пищевая пленка.

Из расходных материалов потребуются: бумага для выпечки, бордюрные и упаковочные ленты, коробки или бумажные одноразовые подставки.

Рецептов приготовления много, но есть продукты, которые покупают в запас, потому что они используются очень часто:

• красители;
• ванилин, корица;
• ароматизаторы;
• орехи;
• какао-порошок;
• сахарная пудра;
• пропитки для коржей;
• сухое молоко или сливки;
• желатин;
• мед.

Позже, когда вы научитесь делать торты и определитесь с базовыми рецептами, этот список дополнится другими ингредиентами.

Как научиться делать красивые торты

Приемов украшения домашних кондитерских изделий очень много, рассмотрим только подходящие для новичков.

Мастика – быстрый результат без недостатков. Мастика – это сладкая эластичная масса, которую используют для накрытия тортов и изготовления декоративных элементов. Чтобы накрыть торт, мастику раскатывают в пласт (как тесто на вареники) и заворачивают полученным пластом изделие полностью или частично. В итоге получается готовое поле для творчества – на поверхность можно наносить другие украшения и надписи. Можно купить готовую или сделать своими руками.

Кондитерский спрей – новинка для мгновенного эффекта. Этот продут заслуживает особого внимания, в отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Спрей нужно просто распылить на изделие, после чего его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.

Готовые сахарные фигурки – красота без усилий. Сегодня в продаже огромный выбор готового декора для тортов:

• цветы на любой вкус разных размеров;
• фигурки животных и людей, в том числе жениха и невесты;
• игрушки и герои мультфильмов для детских тортов;
• цифры для юбилеев и детская тематика;
• надписи, имена и отдельные буквы;
• имитация фруктов и ягод и другой декор.

Интересно смотрятся всевозможные посыпки в виде золотых и серебряных шариков, бисера, звездочек.

Съедобные переводные картинки – еще один секрет красивого торта для тех, кто только учится кондитерскому ремеслу. Такие картинки печатают пищевыми красителями на рисовой, вафельной или сахарной бумаге. Декор наносят на выровненный мастикой торт.

Ажурные украшения и фигурки из шоколада также быстро превращают обычный торт в нарядный и праздничный. Позже вы научитесь делать шоколадные фигурки, кружева и листочки самостоятельно, но для начала можно покупать готовый декор.

Самые популярные виды домашних тортов

Торты, сделанные своими руками, необязательно должны быть похожи на шедевры именитых кондитеров. Со временем у вас появится своя изюминка, а возможно, и собственные стиль. Но при всем многообразии вариантов, все их можно разделить на несколько видов. Рассмотрим самые популярные и модные, ведь в кондитерском мире тоже есть свои тренды.

Торты-желе содержат минимум теста и жира, за что ценятся приверженцами здорового питания. Желе делают из сметаны, сливок, творога, мягких сыров, соков, фруктов. О том, как приготовить и украсить сметанный торт, читайте тут.

Изделия из слоеного теста больше всего похожи на домашние, так как напоминают любимый бабушкин «Наполеон».

Вафельные коржи подходят для приготовления простых тортов в домашних условиях. Они не требуют сложного декора и быстро преображаются с помощью посыпки шоколадом, орехами, пудрой.

Медовики – любимое лакомство тех, кто любит нежное и ароматное тесто. Степень мягкости этих коржей зависит от крема. Если это сметанный крем, то получится очень мягкий и нежный десерт, при использовании масляного крема, останется легкий хруст.

Бисквитные торы – самые популярные, в этой группе выделяют десятки других, классифицируя по количеству слоев и ярусов, видам крема, типу декорирования.

На пике популярности находится голый торт – при этом способе бока изделия не замазывают кремом, а оставляют как есть, демонстрируя кремовые прослойки. Для оформления чаще всего используют свежие фрукты.

Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

Если вы уже не первый день занимаетесь выпечкой сладостей в домашних условиях, но хотите научиться делать торты на заказ, подумайте о курсах. Здесь три варианта:

1. Однодневные тренинги и мастер-классы, которые проводят известные и не очень кулинары. На таких мероприятиях можно подсмотреть варианты декорирования кондитерских изделий и научиться некоторым приемам. Однако на серьезные результаты рассчитывать не стоит.
2. Обучающие курсы продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев. На таких занятиях можно научиться всем этапам выпечки и украшения – от приготовления разных видов теста до создания роскошного декора.
3. Онлайн-курсы и видеоуроки в сети, организуемые профессионалами и любителями, которым есть чем поделиться. Кто-то делает это бесплатно, другие – за деньги. Как правило, обучаясь на бесплатной основе, нужно разбираться в процессах самостоятельно. На платных занятиях организаторы поддерживают обратную связь, проводят тестирование и зачеты, на которых нужно демонстрировать результаты практики.

Домашние торты пользуются спросом, потому что ассоциируются с натуральностью. Заработок на любителях десертов – актуальное направление, но для его воплощения в реальность потребуется приложить немного больше усилий, чем для того, чтобы научиться печь для себя. О том, как заработать на выпечке, подробно изложено в другой нашей публикации.

Если вы твердо решили научиться делать домашние торты своими руками, то начинайте печь! Только с опытом приходят навыки и умения, никакие книги не заменят практики.

25 безумно полезных советов по выпечке тортов

Эти 25 безумно полезных советов по выпечке тортов помогут вам выпекать царапины, которые каждый раз получаются влажными и с великолепной текстурой, как профессиональный пекарь.

Этот пост НАПОЛНЕН моими лучшими советами по выпечке тортов… 25 советов, если быть точным. Я не буду утомлять вас длинным вступлением, так как нам предстоит многое осветить.

Во-первых, я скажу, что эти советы не расположены в определенном порядке, потому что я думаю, что все они по-своему важны.Итак, приступим:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Если в рецепте торта требуется сливочное масло, доведите его до комнатной температуры, но немного прохладнее. При смешивании он согреется.

Кстати, если вам нужна дополнительная информация о выпечке с маслом, посмотрите этот пост: Соленое против несоленого масла

Если у вас нет пахты, вы можете заменить ее, используя 1 стакан обычного молока минус столовая ложка.Затем снова добавьте одну столовую ложку лимонного сока (или уксуса). Оставьте на пять минут. Если вам нужно более одной чашки пахты, просто отрегулируйте пропорции по мере необходимости.

Добавление всего лишь небольшого количества (1/4 — 1/2 чайной ложки) миндальной эмульсии к ванильному пирогу действительно раскрывает ванильный аромат, и вы не чувствуете на самом деле вкуса миндаля. Попробуйте миндальную эмульсию:

Миндальная эмульсия

Используйте лопаточную насадку (плоскую насадку для взбивания), чтобы перемешать тесто для торта, если вы используете стационарный миксер. Он не так резок для жидкого теста, как насадка для венчика. Мне нравится тот, что ниже:

Плоская насадка для взбивания

Не заменяйте пищевую соду и разрыхлитель. Они не совсем взаимозаменяемы. Не вдаваясь в излишние научные подробности здесь, вы будете использовать соду, когда в жидкое тесто добавлена ​​кислота, такая как лимон, пахта и т. Д.

Пищевая сода намного сильнее разрыхлителя, поэтому не пытайтесь заменять их одинаково.Если вы хотите получить еще больше информации о различиях между разрыхлителем и пищевой содой при выпечке тортов, прочтите этот пост: В чем разница между пищевой содой и разрыхлителем при выпечке тортов?

Если рецепт требует муки для тортов, а у вас ее нет, вы можете приготовить ее самостоятельно. На каждую чашку необходимой муки для выпечки просто возьмите две столовые ложки муки и добавьте две столовые ложки кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте.

Если вы хотите получить больше советов о том, как разные виды муки работают при выпечке тортов, прочитайте этот пост здесь: Типы муки для выпечки тортов и способы смешивания

Не меняйте рецепт торта (если только у вас нет опыта или вам повезет.) Вы не хотите вносить изменения в ингредиенты, иначе вы можете сбросить пропорции и не хотите менять метод смешивания. потому что вы можете получить совершенно другую текстуру, чем вы ожидали.

Когда холодное масло нагревается до комнатной температуры, разрежьте его на более мелкие кусочки, чтобы оно быстрее нагрелось.

Обычно вы можете нарезать масло на тарелке, а затем оставить его нагреваться до комнатной температуры примерно на час.

Ингредиенты комнатной температуры смешиваются лучше, чем холодные. Перед тем, как смешать тесто для торта, постарайтесь максимально приблизить холодные ингредиенты к комнатной температуре.

При измерении муки не кладите ее в мерный стакан. Выложите его из мешка с мукой в ​​мерный стакан.

Если положить его вниз, используя мерный стакан, чтобы извлечь его из пакета, в тесто для торта добавится слишком много муки.

Если вам нужны дополнительные советы о том, как правильно отмерить ингредиенты для торта, см. Этот пост: Измерение ингредиентов для выпечки тортов

Шпаргалку по измерениям можно найти в этой публикации: Шпаргалка по измерениям и замене выпечки для печати

Хорошо подготовьте сковороды, чтобы не тратить время на приготовление идеального пирога только для того, чтобы он застрял в сковороде.

Вы можете увидеть мои советы по правильному высвобождению тортов здесь: Как выпустить торты из формы

Проверьте температуру духовки. Купите себе термометр для духовки. Они дешевые.

Вставьте его в духовку и убедитесь, что установленный вами градус соответствует тому, что отображается на термометре, затем отрегулируйте его по мере необходимости. У меня есть такой, как ниже:

Термометр для духовки

Не оставляйте духовку включенной во время выпечки.Хорошо, в некоторых печах это может не иметь значения, но в своей я заметил, что если оставить свет включенным, кажется, что коржи подрумянятся больше на той стороне духовки.

Не хлопайте дверцей духовки и не толкайте пирог внутри. Это хороший способ заставить торт утонуть.

Если вы хотите увидеть список других ошибок, которые вы определенно не хотите совершать, перейдите сюда: Самые большие ошибки в торте, которые вы не хотите делать

Не переборщите с тестом для скретч-кексов.Текстура вашего торта получится неправильной. Он может быть очень плотным, может упасть, в нем могут быть липкие полосы и даже туннели. Вы можете дольше взбивать тесто из смеси для торта, но не скретч-торт.

Я подробно расскажу о том, как долго нужно взбивать тесто для торта, в этом уроке: Как замешивать тесто для торта

Он даже включает видео в реальном времени смешивания двух разных типов тортов.

Добавляя шоколадную стружку или кусочки фруктов в тесто для торта, посыпьте их небольшим количеством муки, чтобы они не опустились на дно формы.

Иногда я даже добавляю шоколадную стружку в кухонный комбайн и пару раз измельчаю ее, чтобы измельчить. Это также поможет им не утонуть.

Если вы очень переживаете по этому поводу, вы можете использовать шоколадные миниатюрные чипсы.

После того, как пирог испечется, охладите его в сковороде и на решетке всего около десяти минут (немного дольше для больших или сдобных пирогов). Через десять минут переверните их из кастрюль, чтобы они полностью остыли на решетке.

Если вы позволите им слишком долго сидеть в кастрюлях, у вас могут возникнуть проблемы с их извлечением позже. (Почитайте мой пост про выпуск тортов )

Заморозьте выпеченные пироги. Если вы сделаете это правильно, вы не получите ожогов при заморозке, и никто никогда не узнает, что они замерзли. Получите мои советы здесь: Советы по замораживанию тортов и кексов

Используйте кастрюли Magic Line. Серьезно, не откладывайте покупку.Как только вы это сделаете, вы будете наказывать себя за то, что не получили их раньше. Ваш торт каждый раз будет выпекаться равномерно. Сковороды magic line можно найти по ссылке ниже:

Сковороды Magic Line

Перестаньте беспокоиться о том, что на выпеченных пирогах будут плоские поверхности. Есть масса уловок, чтобы заставить их выпекать с плоской вершиной, но я не люблю возиться с текстурой торта.

Дайте коржам остыть нормально, а затем просто срежьте купол с помощью выравнивателя.Вам также не понадобится модный выравниватель. Просто используйте большой нож или эту правильную машину:

Выравниватель торта

Я хочу ввести более подробную информацию о том, как получить ровные слои торта в этом посте: Как выпекать ровные слои торта

Не забудьте проверить пищевую соду и разрыхлитель. Они не хороши бесконечно. Напишите даты на контейнерах, когда вы открываете их в первый раз. Если вы похожи на меня, вы думаете, что запомните, но никогда не запоминаете.

Хорошо, это очевидный вопрос, но вам нужно предварительно разогреть духовку. Перед тем, как положить туда торт, убедитесь, что он полностью разогрет.

Когда я был ребенком, только начинал экспериментировать с выпечкой тортов, я не мог понять, зачем мне нужен предварительный нагрев. Это казалось пустой тратой времени, но если серьезно, то разница ОГРОМНА.

Достаточно высокая температура выпечки в начале цикла выпечки действительно помогает приподняться.Если не разогревать, у торта могут возникнуть серьезные проблемы с текстурой.

Смешивая тесто для торта, не пропустите соскребание миски. Важно, чтобы в тесто были добавлены случайные кусочки масла или муки.

Если у вас есть стоячий миксер, откажитесь от дна. Иногда колотушка не достигает нижних частей.

Это само собой разумеется, но не открывайте духовку сотню раз, чтобы проверить торт.Вы выделите слишком много тепла, что ухудшит время выпечки и может привести к потере пирога.

При выпекании кексов с фруктами, таких как банан, морковь, цуккини или тыква, дайте им постоять ночь перед подачей на стол. Это помогает ароматам слиться воедино, и на следующий день они станут намного вкуснее.

Просто убедитесь, что она хорошо закрыта пленкой saran или press-n-seal , чтобы она не высыхала.

Уф! Это много советов! Честно говоря, я мог бы добавить еще кое-что, но за один раз можно принять только определенное количество информации.Если у вас есть советы, которые я пропустил, не стесняйтесь добавлять их в комментарии ниже. Я бы хотел их услышать!

А вот несколько моих любимых рецептов тортов в блоге:

Любимый ванильный торт

Влажный белый торт

Шоколадно-масляный торт

• Для подправленных тортов из смеси для тортов:

Легкий белый торт со сметаной

Двойной шоколадный торт Easy

Если вы ищете еще больше советов по выпечке торта, посмотрите их все здесь: Советы по выпечке торта

Не забудьте прикрепить ниже!

.

Как узнать, когда торт готов

Правильно испеченный пирог — великолепен. Он нежный, влажный и имеет идеальную крошку. Напротив, запеченный пирог может быть сухим и жестким. И, может быть, хуже, запеченный пирог получается липким и плотным.

Как избежать самых распространенных ошибок при выпечке тортов? Узнайте, как определить, когда торт готов, с помощью этих простых советов.

Мы рассмотрим самый сложный пример — шоколадный торт. Вы не можете увидеть, как шоколадный торт стал золотисто-коричневым, как с ванильным или белым пирогом, поэтому вам нужно использовать другие признаки, чтобы определить, когда он готов.

Мы научим вас всему, что нужно для уверенного измерения степени готовности любого торта, от шоколадного до ванильного. Мы позаботимся о том, чтобы вы действительно научились определять, когда торт готов.

Когда готовится торт?

Есть пять вещей, на которые следует обратить внимание, решая, готов ли торт выпекаться. В зависимости от того, какой торт вы готовите, некоторые из этих тестов будут более полезными, чем другие, поэтому важно изучить их все.

Мы начнем с техник тестирования торта, при которой вам даже не нужно открывать духовку.

1. Отрыв края

Когда время выпекания вашего торта подходит к концу, посмотрите в окно духовки и проверьте края торта. Когда пирог будет готов, его стенки немного оторвутся от формы.

Края торта — это первая часть, которая застывает и полностью пропекается. Они сжимаются внутрь по мере выпекания остальной части торта и затягивания мякиша.

Если вы смазали форму для торта маслом, между сторонами торта и формой, когда она почти закончила, образуется небольшой зазор.Зазор может быть небольшим: от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма нормально. Это говорит о том, что внешняя часть торта полностью пропеклась, и центр, вероятно, тоже.

Отделение краев — хороший первый признак того, что время выпекания приближается к концу, но вы также захотите использовать несколько других приемов, прежде чем объявить торт готовым.

Примечание. Если вы готовите бисквитный торт (например, торт с едой ангела), этот тест не пройдет, поскольку вы не смазываете стороны противня маслом. Пирог будет прилипать к стенкам формы, даже если он полностью пропек.Это помогает придать пирогу поддержку, но означает, что вы не можете видеть, что края отодвигаются как признак готовности.

2. Пахнет торт ароматным

Осматривая стороны торта, вы должны заметить еще кое-что. Что-то прекрасное .

Когда ваш торт будет выпечен, он наполнит вашу кухню удивительным ароматом масла и сахара (читай: счастья!).

Ванильный пирог часто пахнет сладко. Хотя технически «сладкий» — это вкус, наш нос и вкусовые рецепторы связаны.Когда мы чувствуем запах ванили и сахара, наш мозг говорит нам: «Здесь есть что-то сладкое!»

От шоколадного торта сразу после выхода из духовки пахнет аппетитно. Подарите себе момент восприятия, когда вы ищете признаки готовности.

Неудивительно, что шоколадный торт издает свой фирменный аромат — шоколадный, иногда с нотками кофе, — если он правильно испечен. Это может напомнить вам s’mores, горячий шоколад или другие ностальгические шоколадные десерты вашего детства.(Запах тесно связан с памятью.)

Итог: Ваш торт, вероятно, почти готов, если вы его чувствуете. Если вы не можете почувствовать запаха, обычно нужно больше времени в духовке.

3. Верх становится золотисто-коричневым

Когда ваш торт пахнет небесно, а края оторвутся от стенок формы, самое время открыть духовку и посмотреть.

Если вы больше любите ванильный, чем шоколадный торт, попробуйте наш Рецепт года 2019: классический праздничный торт!

Когда вы готовите ванильный или белый торт, обратите внимание на золотисто-коричневые края.(Вы когда-нибудь слышали о GBD? Это означает «золотисто-коричневый и вкусный». Это повар говорит, когда что-то идеально испечено или приготовлено на кухне. Вы хотите, чтобы ваши торты были GBD!)

Края должны иметь более темный оттенок, как идеально поджаренный зефир. В центре тоже должен был появиться какой-то цвет. В зависимости от рецептуры торта он может стать светло-медового или темно-золотистого цвета. Чем больше сахара в вашем рецепте, тем более коричневым будет торт, когда он будет готов.

А как насчет шоколадного торта? Из-за какао-порошка в кляре трудно сказать, стали ли края золотисто-коричневыми.

Вы все еще можете внимательно рассмотреть свой шоколадный торт и осмотреть края и верх. Вы могли заметить изменение цвета; иногда тесто для шоколадного торта перед выпечкой приобретает красноватый оттенок. После выпекания шоколадный торт также изменит цвет от блестящего до матового. Ищите эти признаки в дополнение к другим упомянутым здесь методам, чтобы определить, когда ваш торт готов.

4. Тест с зубочисткой (или чистящим ножом)

Если ваш торт успешно прошел первые три теста, пора вытащить зубочистку.Или, еще лучше, найдите нож для очистки овощей.

Хотя вы, возможно, выросли, наблюдая, как кто-то на кухне вставляет зубочистки или длинные шпажки в пирожные, чтобы проверить их на степень готовности, у зубочисток не так уж много поверхности. Попробуйте воспользоваться ножом для очистки овощей, который более четко покажет недо запеченные крошки. Нож особенно полезен, если вы выпекаете пирог или быстрый хлеб из густого теста, например, полуторный или банановый хлеб.

Небольшой разрез, сделанный ножом для очистки овощей, не будет виден, если вы покроете торт глазурью.Если вы не глазируете торт, воспользуйтесь зубочисткой, чтобы уменьшить оставшееся отверстие.

Идея этого теста заключается в том, что вы можете вставить зубочистку или нож для очистки овощей в центр торта, чтобы проверить, не застыла ли крошка. Если тестер выходит чистым, значит, готово. Если он выходит липким или налипшим на крошки, пирогу нужно больше времени в духовке.

Хотя вы можете оценить торт с помощью этой техники, одного теста недостаточно. (Иногда тестер выходит в основном чистым, но пирог все равно нужно больше времени в духовке.) Помните, что этот совет — лишь один из пяти, которые мы учим вас, как определить, когда торт готов. Не забудьте использовать и другие!

Видите те маленькие отпечатки пальцев в центре торта? Это означает, что выпечка еще не закончена.

5. Торт пружинит обратно

После того, как вы испытаете торт с помощью зубочистки или ножа для очистки овощей, вам нужно будет оценить текстуру торта другим способом. Лучший способ сделать это — слегка надавить на центр торта несколькими пальцами, чтобы посмотреть, отскочит ли он.

Если на пальцах остаются небольшие вмятины, пирог не выпекся. Верните его в духовку как минимум на 5 минут, прежде чем снова проверить.

Если торт возвращается к вашим прикосновениям, это хороший знак того, что структура мякиша стабилизировалась и ваш торт полностью выпек. Вы можете вынуть пирог из духовки и дать ему остыть на решетке, пока в рецепте не будет указано, что нужно вынуть его из формы (если это вообще происходит).

Внутренняя температура

Некоторые пекари любят использовать термометр для измерения внутренней температуры хлебобулочных изделий, чтобы убедиться, что они выпекаются.

Для торта это не так уж и надежно. Внутренняя температура кека варьируется в зависимости от формулы и составляет от 200 ° F до 210 ° F. Большинство классических тортов (масляные пирожные, пирожные с фунтом, шоколадные и ванильные пирожные и т. Д.) Имеют температуру около 210 ° F, когда они полностью выпечены, но это не всегда надежный порог, на который следует обращать внимание.

Вместо этого используйте пять описанных здесь методов, чтобы получить более полное представление о том, выпечен ли ваш торт или нет. Вам будет лучше, мы обещаем!

Для быстрой и удобной презентации посыпьте торт белоснежным неплавящимся сахаром или кондитерским сахаром и подавайте прямо с формы.

Наслаждайтесь идеально испеченным тортом!

Иногда бывает трудно сказать, когда торт готов, особенно если вы печете шоколадный торт. Вот почему мы полагаемся на все эти знаки вместе:

1. края торта отходят от сторон формы .
2. Он пахнет ароматным .
3. Верх и края золотисто-коричневые (или матовый для шоколадного торта).
4. Зубочистка или нож для очистки овощей выходит чистым.
5. Пирог отскакивает назад при мягком нажатии.

Используйте свои чувства, чтобы провести эти тесты и собрать информацию о выпекаемых пирогах. Вскоре у вас разовьется интуиция, когда определенные рецепты приготовлены правильно.

Помните, что практика делает идеальные (торты), так что продолжайте печь и оттачивайте свои инстинкты, делая все больше и больше тортов!

Приготовьте рецепт шоколадного торта и проведите испытания. Если у вас есть другие советы, как узнать, когда торт готов, поделитесь ими в комментариях ниже.

Спасибо Лиз Нейли и Дженн Бакос за фотографии для этого поста.

.

Как превратить торт в кексы

Кексы невероятно удобны. Чтобы насладиться им, не нужны ни вилки, ни ножи, ни хлопоты. Но иногда вы очень любите идеальный (полноразмерный) рецепт торта, который вам нравится. Именно тогда на кухне стоит быть проворным — с помощью наших простых советов вы можете превратить торт в кексы, чтобы вы всегда испекали десерт, подходящий для этого случая.

От торта до кексов, вы можете взять практически любой рецепт торта и превратить его в легкие кексы.Вот как.

Сначала выбираем стандартный рецепт торта

Выбирая рецепт для преобразования торта в кексы, настройтесь на успех, начав со «стандартного» торта. Это рецепты, в которых используются классические техники смешивания. Подумайте о кремовых тортах, смешанных тортах (методом пасты), горячих молочных пирогах и масляных пирожных.

Некоторые рецепты, которые следует внимательно изучить, прежде чем превращаться в кексы:

• Из пирожных получаются вкусные, но тяжелые кексы, поэтому при выборе учитывайте их плотность.
• Бисквитные коржи будут сухими и короткими. Поэтому, если вы не планируете замачивать кексы в простом сиропе, отложите бисквит на то время, когда вы захотите испечь десерт обычного размера.
• Пироги с безе или дрожжевыми компонентами (например, Blitz Berry Torte или Bienenstich) также лучше в полноразмерной форме. Их технические слои затрудняют их перевод в кексы.
• Рецепты пирогов с начинкой тоже могут быть сложными. Пропустите начинку и приготовьте только жидкое тесто.В противном случае, если вы любите приключения, попробуйте набить кексы. Обратите внимание, что у вас, вероятно, останется совсем немного оставшейся начинки.

Наш выбор: Торт на день рождения классический

Мы с нетерпением ждем нашего Рецепта года, Классического праздничного торта, день за днем. (Поверьте нам: вкусно каждый день, а не только в дни рождения.)

Золотисто-ванильный торт с атласной шоколадной глазурью впечатляет, как высокий двухслойный торт. Но он также прекрасно работает и в меньшем формате.Мы собираемся показать вам, как превратить этот торт в кексы за пять простых шагов.

Изучив этот метод, вы тоже сможете превратить свои любимые рецепты тортов в кексы!

1.

Первое, что нужно учитывать при преобразовании торта в кексы, — это температура выпечки. Сначала выберите температуру, чтобы вы могли предварительно разогреть духовку, пока готовите тесто.

Большинство кексов хорошо выпекаются при температуре от 325 до 375 ° F.Удобно, что это те же самые температуры, при которых обычно пекут пироги. Вы, вероятно, можете использовать температуру, которую требует рецепт торта, или можете отрегулировать ее, если хотите получить конкретные результаты.

Наш Рецепт года требует выпекать кексы при температуре 325 ° F, чтобы вы могли выложить много жирной шоколадной глазури на их идеально плоские вершины.

Низкий и медленный для плоских вершин

Выпекайте кексы при низкой температуре (325 ° F), если вам нужны кексы с относительно плоской вершиной.Эти капкейки идеально подходят для украшения изящной глазурью.

Видите эти золотые края? Это потому, что сахар разжижается во время выпекания и начинает карамелизироваться во время длительного медленного выпекания. Особенно это заметно там, где тесто касается сковороды.

Таким образом, если вы выпекаете кексы при температуре 325 ° F, они, скорее всего, получат слегка хрустящие края. Это неплохо, если ваш кекс будет немного текстурированным; просто знай, что это идет!

Несмотря на то, что у этих кексов все еще относительно плоская вершина, они быстрее выпекаются при 375 ° F, чем их суперплоские аналоги, выпеченные при 325 ° F.

Увеличьте высоту для более высоких куполов

Если вы хотите приготовить кексы с маленьким куполом, попробуйте увеличить температуру на 25 ° F или 50 ° F.

Чем выше температура, тем легче активируется разрыхлитель (разрыхлитель и / или пищевая сода). В результате кексы поднимаются выше. Вы также получите более мягкую и однородную крошку в результате меньшего времени нахождения в духовке.

Если по какой-то причине в рецепте торта, который вы используете, требуется температура, выходящая за пределы стандартного диапазона (от 325 ° F до 375 ° F), измените его соответствующим образом.

Вы можете заполнить лунки кексов, выпеченных при более низких температурах, достаточно полно — кекс, выпеченный при температуре 325 ° F, был заполнен выше, чем два других, чтобы компенсировать плоский верх и короткий подъем.

Выберите температуру выпечки и разогрейте духовку.

2. Сделайте тесто, как указано.

Этот следующий шаг по превращению торта в кексы действительно не требует никакого преобразования — просто приготовьте тесто, как указано в рецепте.

Мы смешиваем жидкое тесто для нашего классического праздничного торта, используя технику горячего молока — метод смешивания, описанный в пошаговых инструкциях в нашем сообщении в блоге: Представляем наш рецепт года.

Тесто выглядит тонким; именно так и должен выглядеть горячий молочный пирог на этом этапе.

После того, как тесто смешано, самое время отклониться от рецепта торта. Будем делать кексы!

3. Приготовьте сковороды

Затем подготовьте формы для выпечки. Выберите стандартную форму, форму для кексов большого размера или мини в зависимости от размера готовых кексов.

Затем приблизительно посчитайте, сколько кексов будет приготовлено по вашему рецепту.Вот несколько рекомендаций:

• Из одного торта размером 9 на 13 дюймов, двух круглых коржей по 9 дюймов или трех круглых слоев по 8 дюймов получается около 24 стандартных кексов.
• Из одной квадратной формы 8 дюймов или круглого слоя 9 дюймов получается около 12 стандартных кексов.

Если вы используете большую сковороду, ожидайте вдвое меньше кексов. На мини-сковороде получается чуть более чем в два раза больше кексов.

Классический торт ко дню рождения позволяет приготовить около 6 чашек жидкого теста, что дает от 24 до 30 кексов, в зависимости от того, насколько заполнены лунки.

Как только вы узнаете, сколько кексов вам следует приготовить, выстелите сковороду бумагой или слегка смажьте ее маслом. (Если вам нужна помощь в принятии решения о том, следует ли вам использовать бумагу, начните здесь: Как использовать бумагу для маффинов и кексов.)

4.

Независимо от размера кастрюли, заполните каждую лунку примерно на 4/5. (Вы также можете использовать ложку для кексов, чтобы разделить тесто на порции.)

Использование такого количества жидкого теста должно привести к тому, что кексы будут хорошо заполнять бумагу, не переливаясь во время выпечки.

Исключение? Если вы знаете, что тесто, которое вы готовите, имеет низкий стояк или вы используете более низкую температуру выпекания (325 ° F), не стесняйтесь наливать его немного больше: почти до самого верха лунок.

Если вы сделаете из нашего классического праздничного торта кексы и испечете их при температуре 325 ° F, вы можете заполнить лунки до отказа. Если вы выберете более высокую температуру, оставьте немного больше места, чтобы кексы поднимались по мере выпекания.

5. Отрегулируйте время выпекания

Кексы всегда требуют меньше времени в духовке, чем их аналоги для тортов.Каждая лунка похожа на отдельную сковороду с небольшим количеством жидкого теста, поэтому они готовятся быстрее, чем полноразмерные пирожные.

Насколько быстрее? Есть несколько общих правил, которые помогут оценить время выпекания кексов. Например, при переходе с 9-дюймовых противней на кексы вам, вероятно, потребуется всего лишь сократить время примерно на 5-10%, если вы используете ту же температуру выпекания.

Если вы перейдете от торта размером 9 на 13 дюймов к кексу (при той же температуре), время выпечки значительно сократится.Иногда для кексов он будет на 40-50% короче.

Хотя эти практические правила могут быть полезны, точное время выпекания будет зависеть от рецепта, вашей духовки и того, насколько полными вы заполнили каждую лунку. Вам будет лучше, если вы не будете пытаться рассчитывать точное время выпекания, а вместо этого отточите свою способность определять, когда кексы выпекаются идеально.

Как узнать, когда кексы готовы: 5 простых советов

Иногда сложно определить, когда кексы готовы, просто взглянув на них — да, у них должен быть золотой край, но что, если вы печете шоколадные кексы? Ищите эти знаки:

• Они хорошо поднялись: Даже если вы выпекаете при низкой температуре, кексы должны заметно вздуться в духовке к тому времени, как они будут готовы.
• Зубочистка выходит чистой : Когда вы вставляете тестер для торта или зубочистку в центр одного из кексов в середине формы, он должен выйти чистым или с несколькими влажными крошками, прилипшими к нему.
• Верхняя пружина назад : Осторожно надавите на верх кекса кончиком пальца. Когда закончите, он должен вернуться назад.
• Высокая внутренняя температура : Используйте цифровой термометр для измерения внутренней температуры ваших кексов.Перед тем, как достать из духовки, проверьте температуру от 205 ° F до 210 ° F.
• Кухня пахнет потрясающе: Когда время выпекания кексов истечет, они станут ароматными. Когда вы чувствуете запах масла и жареного сахара, готово!

Глазурь на торте

Последний (и, возможно, самый увлекательный) шаг в превращении торта в кексы — это решить, чем покрыть кексы. Я фанат классических кексов, замороженных сливочным кремом, но вы — пекарь, поэтому решать вам!

Если ваш рецепт торта включает глазурь, можете использовать ее. Кроме того, вы можете смешивать и сочетать вкусы торта и глазури, используя нашу коллекцию рецептов глазури.

После того, как вы выбрали глазурь, решите, нужно ли вам регулировать урожайность.

Из глазури для нашего классического торта на день рождения (который мы считаем идеальной шоколадной глазурью) получается 4 щедрых чашки (857 г). Это относительно большое количество глазури; их достаточно, чтобы заполнить коржи, а затем украсить торт разными способами.

Четырех стаканов глазури достаточно, чтобы намазать от 2 до 2 1/2 столовых ложек (от 30 до 35 г) глазури на каждый кекс.Ваши кексы будут иметь простой деревенский вид, а вкусы шоколада и ванили будут хорошо сбалансированы.

Если вы хотите сделать профессионально выглядящий завиток поверх каждого кекса, увеличьте глазурь вдвое. Шести чашек глазури хватит, чтобы обильно покрыть 24 кекса, используя на каждый кекс от 3 до 4 столовых ложек (от 45 до 55 г) глазури.

Попробуйте: торт к кексам

В следующий раз, когда вам понадобится идеальное угощение для распродажи выпечки, дня рождения или летнего праздника, превратите свой любимый рецепт торта в кексы. Они получатся красиво, если вы выполните эти простые шаги.

1. Выберите температуру выпечки и разогрейте духовку.
2. Сделайте тесто, как указано.
3. Приготовьте сковороды в зависимости от количества теста.
4. Заполните лунки примерно на 4/5.
5. Отрегулируйте время выпекания соответствующим образом.

А если вы еще не пробовали, приготовьте наш Рецепт года! Сделайте его на свой день рождения, день рождения члена семьи или друга на улице.Сделайте это в виде торта или кексов — все, что вам больше подходит.

Спасибо Jenn Bakos за фотографии для этого поста.

.

Как сделать рецепт торта вегетарианцем — Наука о продуктах питания, лежащая в основе веганских тортов — Veganbaking.net

Иногда у вас просто есть рецепт, который вам нравится. Вы выросли с этим. Подобно плюшевому мишке, который сопровождал вас в самые трудные времена вашей юности, определенные сладости всегда были для вас, чтобы поднять вас, когда вы упадете, отпраздновать свои вехи и объединить вас и ваших друзей. Они почти часть вас. У вас есть подсознательная связь с этими типами продуктов, потому что вы отождествляете себя с ними, они заставляют вас чувствовать себя хорошо и определяют часть вашей личной культуры.Это часть определения для комфортного питания .

Но теперь вы веган, и тот немецкий шоколадный торт, который вам купила бабушка, строго запрещен веганской полицией. А может и нет, но вы пытаетесь есть меньше, поскольку переходите на диету, в которой меньше продуктов животного происхождения. Вы можете просто найти торт, который изначально был разработан как веганский, но это не обязательно означает, что он будет соответствовать пирогу бабушки.Какой кризис! Что мы будем делать?

Для меня это был морковный торт моей мамы. О, такой сочный, с кусочками моркови, которые вы могли видеть, и идеальным балансом ананаса, изюма и нотки кардамона. «Извини, мама, теперь я веган и не собираюсь больше это есть». Я был почти так же удивлен, сказав это, как и она, услышав это. Хватит этой чепухи! Мне нужно было придумать, как сделать ее рецепт вегетарианцем. Но с чего бы мне начать? Хотел бы я вернуться в прошлое и написать статью, которая помогла бы мне понять науку о питании, лежащую в основе веганских тортов. Погодите! Если я напишу его сейчас, все, что нам понадобится, — это изобрести путешествие во времени.Тогда я смогу вернуться в прошлое и отправить его себе по электронной почте. Ну что ж, приступим!

Бедствия веганского торта

Вы когда-нибудь раньше готовили веганский торт? Что в результате? Когда я начал экспериментировать с преобразованием традиционных рецептов тортов в веганские, я начал по-настоящему знакомиться с слишком влажными пирогами, которые, казалось, поднимались в духовке, но затем превращались в консистенцию почти пудинга в середине. Иногда стороны выходили почти нормально, если были немного плотными и липкими.Эти пирожные также казались более сладкими, вероятно, из-за того, что они содержали значительно меньше воздуха, который имел тенденцию концентрировать сладость. Даже после добавления большего количества пищевой соды и разрыхлителя я не смог заставить их удерживать рост и получить приемлемый мякиш. Я начал действительно хорошо запекать действительно влажные затонувшие диски.

Я решил, что мои затонувшие диски произошли из-за того, что в моем тесте для торта не было яиц. В конце концов, у вас должно быть яиц, чтобы сделать торт, верно? Да и мука для торта тоже! Пекари используют яйца в тортах как минимум сто лет.Поэтому я сделал несколько разных версий, в каждой из которых использовались веганские заменители яиц для жидкого теста. Еще я пекла торты с мукой и без, и лепешки стали еще на больше затонувшими! Мне нужно было либо создать десерт, основанный на затонувших дисках, заняться стрельбой по тарелочкам, либо раз и навсегда разобраться в этой проблеме веганизации тортов.

Понимание традиционных тортов

Только когда я начал изучать строительные блоки традиционного торта, все стало проясняться.Совершенно верно, чтобы тесто для торта превратилось в легкий и воздушный торт, обязательно должны быть определенные переменные.

Строительные блоки для торта

И традиционный торт, и веганский торт преследуют одну и ту же конечную цель: испечь сладкое тесто, которое поднимается через захваченный CO 2 (углекислый газ) и пузырьки пара перед застыванием и охлаждением на месте, что приводит к воздушная крошка. Это достигается с помощью ингредиентов, которые попадают в следующие четыре категории, при этом некоторые ингредиенты подпадают под несколько категорий.

Строители конструкций

Это строительные леса наших тортов, работающие как арматура в бетоне. Эти ингредиенты обычно состоят из коагулированных яичных белков и / или глютена , которые образуют трехмерную белковую сеть в крахмале, жирах, сахарах и пузырьках пара / газа в нашем кексе. Слишком большая структура приводит к тому, что пирог может быть сухим и жестким, как хлеб. Слишком маленькое количество может привести к тому, что пирог поднимется и превратится в влажную консистенцию пудинга.

Tenderizers

Эти ингредиенты противоположны строителям структуры. Нежность может относиться к мягкости торта и мелкой крошке. Жиры заставляют белки становиться скользкими, поэтому они не могут коагулировать с образованием структуры. Вода диспергирует глютенин и глиадин , белки, которые объединяются, образуя глютен, до такой степени, что они не могут соединиться полностью. Sugar из-за ненасытного аппетита к воде может оставить слишком мало яичных белков и / или глютена, чтобы они полностью связались вместе, что приводит к тому, что пирожные поднимаются и рассыпаются.

Кислоты , такие как яблочный уксус, могут увеличивать нежность пирожных, поскольку они немного подавляют коагуляцию яичных белков и белков глютенина / глиадина. Они также могут способствовать нежности, вступая в реакцию со щелочностью пищевой соды, в результате чего образуется больше газообразного CO 2, что приводит к более сильному поднятию и, следовательно, более легкому пирогу. Когда я только начал заниматься выпечкой, я все время слышал, как люди говорят, что рецепты тортов с использованием кислот, таких как яблочный уксус , позволяют получить пирожные с более красивой крошкой .Я всегда думал: «Что, черт возьми, они имеют в виду?» Скорее всего, имеется в виду именно эта нежность. Кислоты также увеличивают глубину вкуса, а также в некоторой степени снижают потемнение.

Соль заслуживает особого упоминания здесь, потому что она имеет тенденцию в некоторой степени увеличивать прочность клейковины. Это противоположность смягчению, но стоит знать, что это может сыграть роль. Заметно ли это на торте — вопрос спорный; это более известная переменная в подовом хлебе.

Увлажняющие средства

Вода , безусловно, является увлажняющим средством, но поскольку сахар является первым на очереди, который поглощает его и удерживает большую часть во время выпечки, количество сахара прямо пропорционально влажности вашего торта. Жиры смешиваются с водой и делают пироги более влажными.

Сушилки

Поскольку яичных белков и / или глютена и глиадина коагулируют, им требуется большое количество воды, что может снизить уровень влажности жмыха. Крахмал в муке также в меньшей степени поглощает жидкость.

Способы приготовления кексов

Есть несколько популярных способов замешивания теста для выпечки. Двумя наиболее популярными являются:

Метод быстрого приготовления хлеба

В этом методе, также известном как одностадийный метод , сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные ингредиенты, включая яйца в традиционных пирожных, смешиваются в еще одна миска. Затем влажные ингредиенты за один этап переносят в чашу, содержащую сухие ингредиенты.Затем жидкое тесто перемешивают до однородного состояния. Это метод, на котором основано большинство веганских тортов. Это связано с двумя причинами: 1) Веганские торты обычно используют химическую закваску, то есть закваску с помощью разрыхлителя и пищевой соды. 2) С помощью этого метода действительно легко получить глютен. Подробнее об этом позже.

Вот пример рецепта с использованием метода быстрого хлеба.

Кремовый метод

В этом методе полутвердый жир, такой как масло или шортенинг, взбивается вместе с сахаром. Кристаллы сахара во время взбивания прорезают жир и создают микроскопические воздушные карманы. Эти крошечные карманы заканчиваются тем, что засевает жидким тестом для торта с более крупными пузырьками, как только тесто подвергается воздействию тепла и образуется CO2 и пар. После того, как жир взбивается с сахаром, в смесь вбивают яйца вместе с другими ароматизаторами, такими как экстракт ванили и специи. Наконец, мука тщательно перемешивается или добавляется в смесь, чтобы получить минимальное количество глютена.

В традиционных тортах кремовый метод обычно лучше, потому что он позволяет получить более легкий и пушистый пирог за счет заполнения воздушных карманов в тесте, а также коагуляции яичного белка, обеспечивающей структуру и способность удерживать газ / пар.В веганских тортах этот метод используется не часто, потому что из-за отсутствия яиц тесто не будет работать таким же образом, чтобы оправдать дополнительные усилия.

Вот пример рецепта с использованием кремового метода.

Что происходит во время выпечки торта, временная шкала

Теперь, когда мы понимаем составные части традиционных тортов, как они выглядят при воздействии тепла духовки? Вот пример того, как происходит волшебство.

1) Яичные белки и / или глютенин и глиадин поглощают влагу, поскольку они денатурируются (деформируются) под действием тепла.

2) Крахмалы в муке в кристаллизованном гранулированном состоянии начинают поглощать воду и становятся полутвердыми. Сахар начинает таять.

3) Яичные белки (в основном , белок ) и / или глютен начинают образовывать белковые пленки. Эти пленки улавливают повышающийся CO 2, производимый разрыхлителем и пищевой содой, а также пар, выделяемый ингредиентами на водной основе.

4) C02 и пар продолжают поднимать лепешку с возрастающей мощностью.Это процесс закваски.

5) СО2 и пар начинают спадать, как только коагулированные белки начинают затвердевать, и лепешка начинает высыхать. Полутвердые крахмалы полностью состоят из воды и небольшого количества молекул жира и сахара.

6) Пирог вынимается из духовки. Тесто все еще находится в основном в жидком состоянии, потому что крахмалы все еще полутвердые, а белки еще не полностью схватились. Во время охлаждения белковая сеть затвердевает, что укрепляет структуру лепешки, и крахмалы частично перекристаллизовываются, что добавляет меньшую степень твердости.C02 и пар покидают торт, в результате чего остаются миллионы пустых карманов.

Веганские торты разные

Как только я познакомился с традиционными строительными блоками и методами, я начал понимать, что причина, по которой у меня были такие проблемы с веганскими тортами, заключалась в том, что я все еще относился к ним как к традиционным пирожным. Веганские пирожные — это совершенно разные животные, и их нужно переработать с помощью специальных веганских строительных блоков, которые фактически противоречат традициям тортов.Бабушке не говори!

«А что насчет рецепта торта моей тети, в котором используются четыре яйца? Могу ли я сделать это веганом?»

Одним словом, нет. Традиционные рецепты тортов, в которых используется не более двух яиц, — разные звери. В этих рецептах торта используются яичные белки, которые составляют большую часть структуры торта, в некоторых случаях полностью заменяя муку. Например, в рецепте торта, в котором используются восемь яиц, миндальная мука и мука на основе пшеницы, уйдите. Вы не сможете составить структуру яиц, формирующую структуру яиц, если они обеспечивают 100 процентов структуры в рецепте.Лучше найти другой рецепт и сберечь рассудок. Это просто не стоит проблем.

Ладно, хватит этой болтовни о кулинарии. Как вы вегетариваете торты?

Теперь, когда вы знакомы с основами науки о пирогах, у меня есть отличные новости: приготовить веганские рецепты тортов, вероятно, будет проще, чем изучать это руководство. Теперь у вас есть то, что нужно! Вот основные способы, которыми это делается:

1) Используйте глютен в качестве строителя основной структуры

Если вы помните только одну часть этого руководства, запомните следующее: в традиционных тортах все составляет около , минимизируя образование глютена и используя яичные белки для построения структуры. В веганских тортах отсутствие яиц приводит к тому, что всего около используют образование глютена для построения структуры.

Это означает, что когда вы вынимаете яйцо из рецепта торта, вы убираете строителя первичной структуры, а это означает, что пирог упадет плашмя. Добавление веганских заменителей яиц не сработает, потому что вы добавите только больше крахмалов, которые будут удерживать еще больше влаги во время выпечки, что усугубит проблему.

Очевидно, это неприменимо, если вы печете веганские торты без глютена. В этом случае я рекомендую поэкспериментировать со специальной мукой без глютена. У меня есть несколько, которые скоро появятся. Как только они будут полностью протестированы, можете быть уверены, что я подробно опишу их.

2) Забудьте все, что вы знаете о правильной консистенции теста для торта.

Хитрость заключается в том, чтобы уменьшить содержание воды или увеличить количество муки, требуемое в вашем традиционном рецепте торта, до тех пор, пока тесто не станет консистенцией мягкого мороженого. Вы знаете эту консистенцию традиционного теста для торта, который похож на тесто для блинов? Лучшее, что вы можете сделать для себя при выпечке веганских тортов, — это забыть об этой ассоциации. Веганское тесто для торта настолько густое, что в первые несколько раз вы можете не поверить в это, думая, что должно быть нужно немного больше воды. Не делай этого!

3) Забудьте о заменителях яиц

Вот небольшой секрет: в настоящее время я не верю, что заменители яиц необходимы для большинства тортов.На самом деле, я считаю, что они действительно вредны. Это связано с тем, что, как я упоминал ранее, большинство веганских заменителей яиц не развивают структуру через белковые сети, как яйца. Фактически, они вообще не строят структуры. Веганские заменители яиц работают как связывающие вещества , которые позволяют ингредиентам больше слипаться за счет использования длинных цепочек сахаров, известных как полисахариды . Эти типы смесей делают жидкое тесто и тесто слишком липкими, поэтому они слипаются и часто приводят к более плотной и жевательной выпечке. Это не работает с тортами, где вам нужно создать армирующую структуру и иметь средства улавливания поднимающегося CO 2 и пара. Поскольку полисахариды удерживают лишнюю воду, они будут действовать как смягчители, в результате чего лепешки будут подниматься и рассыпаться; прямо противоположное тому, что мы хотим.

Имейте в виду, что в веганской выпечке без глютена некоторые крахмалы и камеди, такие как ксантановая камедь, могут быть незначительно эффективными в улавливании этих поднимающихся пузырьков газа. Но если вы не готовите безглютеновую выпечку и в вашем тесте уже есть глютен, глютен будет работать намного лучше.

4) Примите неудачи, потому что это лучший способ научиться выпекать.

Это может показаться забавным, но когда я вегетариваю рецепт торта, я обычно планирую потерпеть неудачу хотя бы один раз, прежде чем сделать последний торт. И почему бы нет? Ингредиенты для торта обычно дешевые, а пирожные готовятся быстро, поэтому неудача научит вас многому. Fail — это просто еще одно слово для learn . Если вы не проиграете, вы не научитесь. Одна из целей этого руководства — дать вам знания о том, как изменить рецепт торта, если он не получается, и стремление к успеху, который может показаться сладким.Только чтение слов научит вас, в каком направлении двигаться.

Сначала я выпекаю с более густым тестом, по консистенции мягкого теста. Выпекаю до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой или с прикрепленной парой крошек. После того, как пирог остынет, я оцениваю его, отмечая, насколько или насколько он поднялся, а также оценивая вкус. Это слишком сладко? Нужно ли больше соли, чтобы усилить вкус, который я пытаюсь передать? Затем я перехожу к следующим шагам, например, указанным в таблице ниже.

Устранение проблем с веганским тортом

Состояние торта	Пояснение	Варианты крепления
Проседание посередине	Обычно вызвано слишком жидким тестом или недостатком сахара отнимает у воды глютен. Также может быть вызвано чрезмерным жиром.	Уменьшите содержание воды. Уменьшить содержание сахара. Увеличьте разрыхлитель и пищевую соду. Уменьшить содержание жира
Совсем не поднялось	Обычно вызвано слишком жидким тестом или отсутствием закваски.	Уменьшите содержание воды. Увеличьте разрыхлитель и пищевую соду.
Слишком сухо	Обычно вызвано чрезмерным временем выпекания или недостатком воды и / или жира.	Уменьшите время выпечки. Добавьте еще воды и / или жира.

Для удобства я всегда рекомендую найти рецепт торта, который изначально был разработан для веганов.Но если вы любите приключения или хотите сохранить свой любимый традиционный семейный рецепт семейной реликвии, теперь у вас есть все, что нужно, чтобы точить венчики, надевать шлем для выпечки и веганить практически по любому рецепту торта, который встречается на вашем пути.

.

Смотрите также

• Подложки для тортов и пирожных
• Фото торт роды
• Торт дунайские волны
• Шварцвальдский торт черный лес
• Небесный торт рецепт
• Диетический торт безе
• Алые паруса торты
• Торт до свидания начальная школа
• Торт прага своими руками
• Муссовый ежевичный торт
• Крем сметанный для торта со сливочным маслом

7 простых советов и хитростей

После приготовления и украшения торта обычно приходит разочарование, почему он не выглядит так, как на глянцевых страницах журналов или в блогах. Вы никогда не задумывались о том, как правильно фотографировать торты? Эта статья предназначена для того, чтобы помочь вам сделать блог (или Ваш Инстаграм) красочнее за счет правильных и эффектных фотографий.

Тем, кто планирует вести свою страницу с работами или создать портфолио для бизнеса, очень важно уметь правильно и качественно снимать десерты даже при помощи не самой лучшей камеры.

Верьте или нет, но даже простая цифровая камера способна сделать хорошее, простое и понятное фото вашего торта, стоит только захотеть.

1. Потратьте несколько минут та то, чтобы разобраться с функциями и возможностями камеры. Прочтите инструкцию или просто поиграйте с эффектами. Все прекрасно понимают, что большинство обладателей даже навороченных камер умеют только нажимать на кнопочку на автофокусе, но стоит немного разобраться с настройками, как через объектив открывается совсем новое видение мира. Тренируйтесь на фотографировании разных объектов: чем больше у вас будет практики, тем лучше будет выглядеть ваш торт на снимках. 


2. Используйте естественный свет. У всех в доме есть комната, в которую в течение дня попадает большое количество света. Выберите удобное время, когда свет будет ярче всего, откройте шторы — и пусть комната наполнится белыми лучами. Рекомендуется использовать простой белый лист или занавеску, чтобы правильно отражать свет и сделать фотографию мягче.


3. Попробуйте сделать несколько фото с разных ракурсов, чтобы поймать удачный момент, свет и отражение. Фотосъёмка перед окном часто дает черный силуэт на дальней части торта, но это не повод использовать вспышку, так как без специального оборудования с ней все осложнится еще больше . Поиграйте, покрутитесь, выберите ракурс — рано или поздно у вас получится идеальное фото.


4. Устраните лишние предметы на фоне торта. Ничто так не может испортить красивый торт, как куча ненужных вещей в кадре. Если вы фотографируете, допустим, на кухонном столе, используйте в качестве фона большую разделочную доску и больше ничего. Если вы планируете делать подобного рода фото постоянно, обзаведитесь уголком с белыми стенами или занавесками. Кроме того, убедитесь, что в кадре нет ненужных предметов (горшки и кастрюли, миски, журналы, чашки…). Вы же не хотите отвлечь зрителей от ключевого элемента фотографии?

Правильно: На фото использована серебристая и черная оберточная бумага в качестве фона для пирожного.

Не правильно: Это фото было сделано с помощью старой модели фотоаппарата со вспышкой и кучей хлама на заднем плане.

Правильно: Это фото было сделано с помощью той же камеры старой модели, но при дневном свете, без вспышки и со старинной картиной в качестве фона.

В приведенных выше примерах четко видно, как отличаются фотографии, если их сделать со вспышкой или естественным освещением. Использование вспышки создает тени и заливает изображение неестественным светом.

В приведенных выше примерах четко видно, как отличаются фотографии, если их сделать со вспышкой или естественным освещением. Использование вспышки создает тени и заливает изображение неестественным светом.

4. Используйте штатив. Наши руки непроизвольно трясутся и двигаются, когда мы пытаемся сделать четкую фотографию. Штатив позволяет фотографировать и не бояться, что фотографии получатся размытыми. Импровизируйте! Это не обязательно должен быть настоящий профессиональный штатив, можете ограничиться стопкой книг или даже спинкой стула.


5. Добейтесь как можно большего количества естественного света путем отражения. Возьмите большой белый кусок доски или плаката (можно приобрести профессиональный фотоотражатель, но это стоит не малых денег).

Получается своеобразный сэндвич с тортом: скажем, с одной стороны у вас есть окно, через которое проходит естественный свет, посредине торт и с другой стороны отражатель напротив окна. Таким образом можно убрать все нежелательные тени и затемнения, которые так сильно портят внешний вид изделия на фотографии.

6. Стиль торта. В зависимости от тематики угощения, хочется сделать и стилизованное фото ему под стать. Можно хорошо повеселиться с оформлением, особенно если это для личного портфолио или блога. Многие любят разрезать торт для фотографии, чтобы показать не только внешнее, но и внутреннее оформление.



7. Играйте с ракурсами. Лучше всего получаются торты, если их фотографировать будто с высоты птичьего полета. Попробуйте подвигать камеру и фокусировать ее на разных объектах.

На большинстве фотоаппаратов, даже если модель не самая новая, есть такая функция, как макросъёмка. Это кнопка с изображением тюльпана. Поищите ее у себя, ведь с помощью этой функции можно самым замечательным образом запечатлеть все детали.

Попробуйте делать фотографии, как в вертикальной, так и в горизонтальной плоскости и выберите, какие вам больше понравятся.

Удачной съемки!

Следующий пост вам также понравится!

Проектирование тортов. Часть 1

Как сделать эскиз? Что лучше использовать? Свои мнением делятся знаменитые кондитеры.

Смотреть пост полностью

так хочется научиться печь КРАСИВЫЕ торты…кто как начинал?

06 марта 2011, 23:29

#1

07 марта 2011, 00:10

#2

07 марта 2011, 00:18

#3

07 марта 2011, 03:56

#4

07 марта 2011, 04:11

#5

07 марта 2011, 08:00

#6

07 марта 2011, 09:53

#7

http://s016. radikal.ru/i335/1103/84/df1c23c483cb.jpg

07 марта 2011, 10:23

#8

Нэнси Дрю

Я вчера пирожные сделала, очень вкусные получились. http://s016.radikal.ru/i335/1103/84/df1c23c483cb.jpg

Меренги за основу?

07 марта 2011, 13:51

#9

Я вчера пирожные сделала, очень вкусные получились. http://s016.radikal.ru/i335/1103/84/df1c23c483cb.jpg

клаас! расскажите рецепт?)

07 марта 2011, 14:21

#10

07 марта 2011, 14:53

#11

07 марта 2011, 16:28

#12

Нэнси Дрю

Я вчера пирожные сделала, очень вкусные получились.

http://s016.radikal.ru/i335/1103/84/df1c23c483cb.jpg

Ой, а можно вам совет дать? Мне кажется, будет красивее и аккуратнее смотреться, если делать не в 3 этажа, а в 1 или 2, и покрыть шоколадом только верх, но целиком, и 1-3 вишенки сверху вместе воткнуть…

07 марта 2011, 16:56

#13

07 марта 2011, 17:10

#14

Лопес

Нашла рецепт классного торта, который даже и выпекать не нужно. На терке натирается черствый хлеб. Смешиваете с тертой лимонной цедрой. Слой полученной массы сбрызнуть лимонным соком и сливками. Сделать несколько таких слоев. А верхний посыпать орехами. Поставить в холод. Перед подачей на стол полить джемом или вареньем. И посмотрите, что получается.http://babushkinirecepti.ru/sladosti/tort-kotoryj​​-ne-vypekayut.html Приятного аппетита!

07 марта 2011, 19:16

#15

НИ

Нэнси Дрю

Я вчера пирожные сделала, очень вкусные получились. http://s016.radikal.ru/i335/1103/84/df1c23c483cb.jpg

​ Меренги за основу?

07 марта 2011, 19:25

#16

гость

Нэнси Дрю Я вчера пирожные сделала, очень вкусные получились. http://s016.radikal.ru/i335/1103/84/df1c23c483cb.jpg клаас! расскажите рецепт?)

07 марта 2011, 19:28

#17

Онемечивание Конечностей

Нэнси Дрю

Я вчера пирожные сделала, очень вкусные получились. http://s016.radikal.ru/i335/1103/84/df1c23c483cb.jpg

​ Ой, а можно вам совет дать? Мне кажется, будет красивее и аккуратнее смотреться, если делать не в 3 этажа, а в 1 или 2, и покрыть шоколадом только верх, но целиком, и 1-3 вишенки сверху вместе воткнуть…

07 марта 2011, 19:29

#18

По вкусу, в итоге, пирожные очень похожи на Киевский торт, но более нежные и вкус насыщеннее и ярче.

07 марта 2011, 19:37

#19

Онемечивание Конечностей

Нэнси Дрю

Я вчера пирожные сделала, очень вкусные получились. http://s016.radikal.ru/i335/1103/84/df1c23c483cb.jpg

​ Ой, а можно вам совет дать? Мне кажется, будет красивее и аккуратнее смотреться, если делать не в 3 этажа, а в 1 или 2, и покрыть шоколадом только верх, но целиком, и 1-3 вишенки сверху вместе воткнуть…

07 марта 2011, 20:56

#20

07 марта 2011, 23:20

#21

Ursa

Красивый и вкусный — не синонимы. По украшению тортов масса уроков в интернете. Сайт Гастроном очень неплох. Масляный крем — кошмар, для ностальгирующих только разве что.

07 марта 2011, 23:29

#22

Эксперты Woman. ru

• Доценко Всеволод

  Психолог

  124 ответа

• Алла Бурая

  Психолог

  8 ответов

• Леонова Ксения

  Психотерапевт

  16 ответов

• Богат Вячеслав

  Дипломированный практикующий…

  184 ответа

• Юлия Лекомцева

  Врач косметолог

  240 ответов

• Климкова Татьяна

  Психолог

  56 ответов

• Лисаченко Наталия

  Консультант по питанию

  100 ответов

• Ниделько Любовь Петровна

  Практикующий психолог

  176 ответов

• Марина Крицкая

  Психолог

  4 ответа

• Максим Сорокин

  Практикующий психолог

  590 ответов

08 марта 2011, 13:45

#23

Ни,спасиюо большое,очень дельные советы. я вообще мечтаю торты печь на продажу,ну это..мечтаа))

девчата,всех с 8 мрата!всего-всего вам,хорошего разумеется!

08 марта 2011, 21:38

#24

Александра

Нанси,касивые пирожные=)если хотите выложу фото своего торта желейного,прелесть..*___* Ни,спасиюо большое,очень дельные советы.я вообще мечтаю торты печь на продажу,ну это..мечтаа)) девчата,всех с 8 мрата!всего-всего вам,хорошего разумеется!

08 марта 2011, 23:45

#25

09 марта 2011, 13:25

#26

НИ

Александра! Само выгодно печь торты на свадьбу. Моя мама сама подрабатывает этим, в свободное от работы время -) Сейчас тенденция покрывать торты мастичной массой. Вообще, в Польше есть просто обалденные курсы кондитерского мастерства. Длятся они неделю, стоят около 600 баксов. Плюс дорога, проживание. Я не знаю откуда вам ехать, но если с Европейской части России я бы туда по-советовала ( я могу узнать явки и пароли). Во первых там вас научат работать с карамелью и вы можете купить готовые силиконовые формы и все нужное. После этих курсов вы запросто сделаете что то такое или еще лучше. Во вторых там дают отличные навыки работы с марципаном и мастикой, шоколадом и кремами. Вы не станете сразу после курсов 100% профи, но у вас будет шикарная база. Останется только немного практики. В любом случае, украсить лучше чем кондитер из соседней кулинарии вы однозначно сможете. Если у вс есть такая цель, то я бы подкопила денег имененно на эти курсы. И там говорят на русском -)

Непридуманные истории

• Мужчина сразу предупредил, что всё имущество записано на детей

  258 ответов

• Такая зарплата — не хочу работать

  178 ответов

• Ложь длинною в 22 года. Как разрулить?

  487 ответов

• Ушел муж, 2 месяца депрессия.

  .. Как справится, если ты осталась совсем одна?

  130 ответов

• Мужчина хочет со мной семью, но денег у него не хватает!

  413 ответов

09 марта 2011, 13:43

#27

Ни,да,про мастику я слышала,очень аккуратно.но в моем городе трудно дастать сливки больше 10 пр,а мастику и марципан так вообще!я кстати из Белоруссии,до Польши-рукой подать.но пока никак.об этом стоит подумать.я бы хотела получить образование кондитера,может вы знаете,где лучше?у нас это бессмысленнно,потом столовка-твой дом.пока начала осваивать карыинг,нож правда подвел=))

09 марта 2011, 14:48

#28

Александра

Нэнси,вы будите смеятся,но я решила,что в эту тему уже никто не зайдет и, когда выставляла на стол торт, решила не фотографировать(не очень хзотелось перед гостями маячить)в итоге,сейчас один «погрызыш» стоит в холодильнике))просто сверху ложила украшала апельсинами и заливала желе,крем был творожный(как суфле),ну, было мило))у вас потрясающая выдержка,взбивать вручную!ах,у меня иногда сил не хватает дрожжевое тесто хорошо вымешать,а крем мне очень заварной нравится. вот с бисквитом я всегда эксперементирую,пока не могу подобрать «свой» рецепт Ни,да,про мастику я слышала,очень аккуратно.но в моем городе трудно дастать сливки больше 10 пр,а мастику и марципан так вообще!я кстати из Белоруссии,до Польши-рукой подать.но пока никак.об этом стоит подумать.я бы хотела получить образование кондитера,может вы знаете,где лучше?у нас это бессмысленнно,потом столовка-твой дом.пока начала осваивать карыинг,нож правда подвел=))

Взбивать привыкла вручную, потому что никакой миксер не дает такого насыщения воздухом или нужно специально искать и подбирать. Когда взбиваешь венчиком получается большая амплитуда движения и за счет этого пузыри воздуха выходят большими, и именно это придает тесту воздушность и нежность. Насчет образования не знаю, Александра, к сожалению не могу Вам помочь, но я дам Вам сайт, где сидят кулинарные фанаты. У них все скрупулезно пошагово и с фотографиями. Сама я этими рецептами не пользуюсь, т.к. у меня уже свой наработанный ассортимент и с мастикой я ни разу не работала. Посмотрите, там точно можно найти что-то полезное.

Вот ссылки:http:1)//forum.say7.info/forum73.html (торты)

2) http://forum.say7.info/topic5670.html (украшения из мастики)

3)http://forum.say7.info/topic369.html (Мастика из маршмеллоу — это конфеты такие, у вас должны продавать в обычных магазинах)

09 марта 2011, 14:54

#29

http://forum.say7.info/forum73.html

http://forum.say7.info/topic5670.html

http://forum.say7.info/topic369.html

09 марта 2011, 14:58

#30

Торты — украшения шаг за шагом.

09 марта 2011, 19:54

#31

10 марта 2011, 00:38

#32

ПЫСЫ. Я сама кстати очень классно украшаю, владею карамелью, шоколадом и мастикой. Мне еще лет 7 было когда мама ехала в Москву на конкурс посвяшенный 70-ти летию Великого октября -) Я ей из мастики листочки делала и караблики вырезала -) Но по большому счету я не люблю это дело.

10 марта 2011, 00:42

#33

10 марта 2011, 00:46

#34

10 марта 2011, 00:53

#35

10 марта 2011, 01:10

#36

Новые темы

• Борщ или котлетки с пюрешкой?

  5 ответов

• Как приготовить вкусное какао?

  14 ответов

• Ряженка прокисла что делать

  10 ответов

• Оцените пельмени плиз

  12 ответов

• Рецепты блюд.

  Ваши коронные

  21 ответ

10 марта 2011, 10:07

#37

НИ

Нэнси! Посмотрите миксер KitchenAid. У них планетарное движение, 10 скоростей. Взбивает ВСЕ! Я мужу заказала такой на Рождество и до сих пор на него не налюбуюсь. Просто сказка. Мама тоже, она прям от восторга прыгает. В России самая нижняя цена что я нашла на интернете почти 30т за самую простую модель. А я знаю место где можно с доставкой из США можно купить уже под вашу сеть в районе 400. Эти миксеры настольные. Модель которая у меня и мамы я брала по 220 , в России они 1600 долларов, так как профессиональная.

10 марта 2011, 10:11

#38

НИ

Мастику делайте сами. Замачиваете делатин в воде, когда разбухнет растворяете его в горячей водичке и добавляете сахарную пудру, сколько возьмет. Должна получится белоснежная масса, как пластилин. Хранить в пакете в холодильнике можно бесконечно. Можно окрачивать в различные цвета. Если оставиь на воздухе то засохнет, станет как фарфор. Есть еще молочная мастика, но с сахарная дешевле и проще в работе.

10 марта 2011, 10:15

#39

10 марта 2011, 10:41

#40

10 марта 2011, 10:45

#41

НИ

Нэнси, в пакет и просто в холодильнике. У меня без проблем хранится месяц или два. 5 грамм и гр 200-300 мастики. Воды просто на самое донышко, меньше чем 1/3 стакана. Этого вам с головой хватит на 5-7 роз, листики. Если ее раскатать скалкой тонким слоем то можно вырезать что захочешь. Потом просто оставить на столе сохнуть. Миксер вот такой http://www.techhome.ru/Document/Announce/33739 Это на самом деле лучшее что есть на рынке. Но цена тут! Если решитесь покупать то лучше тут http://www.220-electronics.com/Kitchenaid_Mixer_220_volts/Ki​​tchenaid_Artisan_stand_mixer_220_volts.htm Там обычно цена в 320 долларов + 120 долларов пересылка в Россию. Сейчас у них нет миксеров, все разобрали. -) Кстати, к миксеру еще насадки можно прикупить, типа машинки для пасты, роллер что бы тесто раскатывать, электромясорубка и тд. И не берите со стеклянной чашей.

10 марта 2011, 11:02

#42

10 марта 2011, 11:49

#43

НИ

200-300 гр сахарной пудры -) на 5 гр желатина.

10 марта 2011, 12:01

#44

http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?t=178

10 марта 2011, 14:47

#45

В смысле, сама мастика дает нарезать нормально, без прилипания или крошек?

10 марта 2011, 19:31

#46

10 марта 2011, 23:29

#47

Нэнси Дрю

НИ, а если торт покрыть полностью мастикой, он хорошо режется? В смысле, сама мастика дает нарезать нормально, без прилипания или крошек?

10 марта 2011, 23:34

#48

волосы дыбом

Девчата, а можно я тоже спрошу? Пожалуйста подскажите крем для торта Наполеон. Дело в том, что сгущенка +масло-не совсем та консистенция что ли,с заварным, возиться не очень хочу, может есть у вас какой тайный рецепт для Наполеона? Спасибо.

11 марта 2011, 10:57

#49

НИ

Нэнси Дрю

НИ, а если торт покрыть полностью мастикой, он хорошо режется? В смысле, сама мастика дает нарезать нормально, без прилипания или крошек?

Мастика из маршмеллоу остается мягкой и не крошится, торт режется без проблем и главное она вкусная. Мастика вообще очень платичная, работать с ней одно удовольствие. По структуре она будет как зефир, такая же мягкая

11 марта 2011, 10:58

#50

НИ

волосы дыбом

Девчата, а можно я тоже спрошу? Пожалуйста подскажите крем для торта Наполеон.Дело в том, что сгущенка +масло-не совсем та консистенция что ли,с заварным, возиться не очень хочу, может есть у вас какой тайный рецепт для Наполеона? Спасибо.

У меня нет тайного рецепта. Я хорошо взбиваю масло , что бы оно было легким и пышным, потом добавляю сгущенку и в самом конце… тоненькой стуйкой лью хородную воду .Ну и конечно, ванилин, вкусовые эсенсии( или коньяк) это обязательно. А вообще у меня есть рецепт ТАЙНОГО крема, который безумно вкусный и подходит как для обычных бисквитных ( и для песочки тоже) тортов, так и для чизкейков -)Выложу если кому интересно будет

Научиться делать вкусные и красивые торты

1

Step 1

Изучая теорию, читаю книги, смотрю видео и учусь

2

Step 2

Практикуюсь. Делаю отдельные элементы для оформления.

3

Step 3

Делаю 10 свадебных тортов

4

Step 4

Делаю 10 тортов на детский день рождение

5

Step 5

Делаю 10 тортов на другие праздники

6

Step 6

Делаю 5 тортов на свободную тему

7

Step 7

Создаю аккаунт в Instagram в котором размещаю 30-35 тортов

8

Step 8

Создаю аккаунт в Pinterest в котором размещаю 30-35 тортов

9

Step 9

Становлюсь популярным. Мои торты добавляют к себе другие тематические ресурсы.

10

Step 10

Купить нужный инвентарь и сырье

1

Step 1

Изучая теорию, читаю книги, смотрю видео и учусь

2

Step 2

Практикуюсь. Делаю отдельные элементы для оформления.

3

Step 3

Делаю 10 свадебных тортов

4

Step 4

Делаю 10 тортов на детский день рождение

5

Step 5

Делаю 10 тортов на другие праздники

6

Step 6

Делаю 5 тортов на свободную тему

7

Step 7

Создаю аккаунт в Instagram в котором размещаю 30-35 тортов

8

Step 8

Создаю аккаунт в Pinterest в котором размещаю 30-35 тортов

9

Step 9

Становлюсь популярным. Мои торты добавляют к себе другие тематические ресурсы.

10

Step 10

Купить нужный инвентарь и сырье

16 December 2018 31 December 2019

outdated

Details Briefly

Goal abandoned

The author does not write in the goal 3 years 8 months 5 days

Goal author

Ленар

Russia, Казань

36 years old

Send message

Add to friends

Knowledge & Skills

Делать торты — очень странное занятие для мужчины, который 10 лет занимался дизайном. Но сказать честно, в дизайне у меня мало что получается. Да, дизайн очень поможет с этой целью в будущем. Но я хочу полностью сменить сферу деятельности.

Возможно из этого что то получится хорошее. Главное мне приносит это удовольствие. Я мало практикуюсь в этом деле, поэтому хочу максимально сконцентрироваться на цели.

 Goal Accomplishment Criteria

Знание основных рецептов наизусть. 30 хороших тортов, которые не стыдно добавить в портфолио. Популярный аккаунт с моими тортами в Instagram и Pinterest. Поток заказов на свадебные, детские и другие торты.

 Personal resources

Не большой опыт. Желание учиться. Базовый необходимый инструментарий.

1. Изучая теорию, читаю книги, смотрю видео и учусь

   1. Видео по мастике How to make Pastillage (перевести и понять как делать)

   2. Понять какая бывает мастика

   3. Прочитать книгу «Кондитерское искусство для начинающих»

   4. Прочитать книгу «Библия кондитера»

   5. Видео по мастике Nicholas Lodge’s Gum Paste

2. Практикуюсь. Делаю отдельные элементы для оформления.

   1. Научиться делать подсолнух из мастики

   2. Научиться делать мастику для создания цветов

   3. Сделать структурный шоколад

3. Делаю 10 свадебных тортов

4. Делаю 10 тортов на детский день рождение

5. Делаю 10 тортов на другие праздники

6. Делаю 5 тортов на свободную тему

7. Создаю аккаунт в Instagram в котором размещаю 30-35 тортов

8. Создаю аккаунт в Pinterest в котором размещаю 30-35 тортов

9. Становлюсь популярным.

   Мои торты добавляют к себе другие тематические ресурсы.

10. Купить нужный инвентарь и сырье

    1. Тилоза

    2. Кондитерский жир

• 632
• 16 December 2018, 14:47

Don’t miss new posts!

Subscribe for the Goal and follow through to its completion

The goal is in the group

Кулинария

• 251

  members

• 294

  goals

20 лучших идей украшения торта

Редакторы Country Living выбирают каждый представленный продукт. Если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию. Подробнее о нас.

С помощью этих простых трюков получаются великолепные торты, достойные Insta!

По Линдси Мэтьюз

17 марта 2017 г.

Брайан Вудкок

Половина удовольствия от приготовления домашнего торта заключается в том, чтобы проявить творческий подход к украшениям. После того, как сами торты испекутся и сложены, вы можете дать волю своему внутреннему художнику, создавая цветы, статуэтки и другие украшения из помады или других умных материалов. И когда вы все сделаете правильно, ничто не сравнится с выражением лиц всех, когда вы открываете творение — возможно, под мелодию «С днем ​​​​рождения», когда все охают и ахают.

Но если вы ищете идею домашнего торта на день рождения, готовите угощения для праздничной вечеринки, приносите десерт на обед или просто хотите провести немного времени, делая что-то особенно красивое в эти выходные, мы хотим помочь вам превратить ваш следующий десерт в угощение, достойное праздника. Вот почему мы выделяем некоторые из наших любимых советов по декорированию. Мы собрали 20 наших самых впечатляющих и интересные и (что самое главное) самые выполнимые кондитерские изделия как с нашего сайта, так и со всего интернета.

Не волнуйся! Все эти рецепты снабжены простыми инструкциями, в том числе шаблонами и ссылками на полезные продукты и важные дополнения, которые помогут вам избежать любых неудач в стиле «Прибил!». Таким образом, вы можете быть уверены, что сможете испечь здесь даже самые сложные на вид торты и уйдете, как шеф-кондитер.

Брайан Вудкок

1 из 20

Слоеный торт «Весенняя ромашка с лимоном»

Зеленое яблоко, фруктовая кожа, помадка и изящная формочка для печенья — секрет этих милых украшений в виде ромашек.

Получите рецепт.

МАГАЗИН ФОРМ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

BRIAN WOODCOCK

2 из 20

Кокосовый торт «Ангел»

Этот красивый торт просто украшен большим количеством поджаренного кокоса.

Получить рецепт.

Брайан Вудкок

3 из 20

Торт «Рождественская елка в стиле ретро»

Эти красивые торты напоминают старомодные покрытые инеем рождественские елки.

Получите рецепт.

КУПИТЬ ФОРМЫ ДЛЯ ТОРТОВ «РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ЁЛКА»

Брайан Вудкок

4 из 20

Торт «Дом с привидениями»

В октябре этого года поговорите со всеми и приготовьте торт.

Получить рецепт.

Брайан Вудкок

5 из 20

Апельсиново-ромашковый торт

Печенье с милыми зайчиками придает этому весеннему торту причудливую нотку, а съедобные цветки ромашки — настоящее украшение.

Получите рецепт.

МАГАЗИН ЦВЕТЫ РОМАШКИ

BRIAN WOODCOCK

6 из 20

Candy Cane Cake

Купленное в магазине, это великолепное белое лакомство с корой перечной мяты превращается в соевый соус.

Получить рецепт.

КУПИТЬ МЯТНУЮ КОРОЧКУ

Брайан Вудкок

7 из 20

Малиново-розовый бархатный торт

Украшенный свежей малиной, печеньем безе и съедобными цветами, этот розовый бархатный торт станет веселым и веселым дополнением к любому девичнику. или день рождения.

Получите рецепт.

МАГАЗИН СЪЕДОБНЫХ ЦВЕТОВ

Брайан Вудкок

8 из 20

Яично-кокосовый торт Робина

Этот солодовый кокосовый торт с глазурью из кокосового масла неожиданного оттенка цвета яйца малиновки слишком красив, чтобы его есть.

Получить рецепт.

9 из 20

Торт с ромашкой

Бекки Луигарт Стейнер

10 из 20

Торт с витражами

Сделанный из расплавленных конфет Jolly Rancherhard, эти «витражи» легко одеваются и превращаются в забавные витражи. кекс.

Получите рецепт.

Becky Luigart-Stayner

11 из 20

Торт с засахаренными кренделями

Несмотря на то, что этот торт выглядит как готовый к зимнему вечеру, вы можете покрыть стержни кренделя любым цветом расплавленных конфет и сахара, чтобы соответствовать теме вашей вечеринки. .

Получить рецепт.

Брайан Вудкок

12 из 20

Слоеный пирог с пряностями

Украсьте почти голый пряный пирог карамельными желудями и листьями пирога.

Получить рецепт.

Сладкая и простая кухня

13 из 20

Сахарный торт с розмарином и цитрусовыми

Для легкого деревенского завершающего штриха положите засахаренный розмарин и сушеные дольки красных апельсинов в форме полумесяца на глазированный торт.

Получите рецепт в «Сладкой и простой кухне».

Выпечка с посыпкой

14 из 20

Морковный торт с «цветами»

Что может быть лучше, чем закончить морковный торт этими очаровательными «цветами», сделанными из тонких ломтиков моркови?

Получите рецепт в Sprinkle Bakes.

Sweet Style CA

15 из 20

Торт в горошек

Получите этот сладкий вид в горошек, просто вставив перевернутую шоколадную стружку по бокам глазированного торта.

Получите рецепт в Style Sweet CA.

Шарлотка ручной работы

16 из 20

Конфетный цветочный торт

Превратите бока торта в сад с ломтиками радужных Twizzlers, сложенными в форме цветов.

Получите рецепт в Шарлотте ручной работы.

Hungry Girl Por Vida

17 из 20

Торт «Лепестки»

Эта забавная техника нанесения глазури выглядит сложной, но все, что вам нужно сделать, это выдавить капли глазури по вертикальной линии и размазать их тыльной стороной ложки. перед обвязкой еще одного ряда. Найдите наглядное руководство в блоге о тортах.

Получите рецепт в Hungry Girl Por Vida.

Алана Джонс Манн

18 из 20

Торт в виде цветочной вазы

Превратите свой торт в съедобную центральную часть, поместив несколько стеблей в пластиковые пробирки и вставив их в середину глазированного торта.

Получите рецепт у Аланы Джонс Манн.

Я пекарь

19 из 20

Радужный торт

Для этого торта нет никаких правил — просто получайте удовольствие, играя с различными цветами глазури и любыми насадками, которые у вас есть под рукой.

Получите рецепт в I Am Baker.

Шоколад и морковь

20 из 20

Шоколадный лесной пирог

Эти крошечные деревья очень легко сделать. Все, что вам нужно сделать, это выдавить расплавленный шоколад на антипригарную поверхность (подойдет фольга) и поставить его в холодильник. Когда остынет, снимите деревья с фольги и прикрепите их к бокам торта с небольшим количеством глазури.

Получите рецепт в Chocolate & Carrots.

15 уникальных и забавных тортов для жениха

58 Простые идеи украшения торта, которые поразят ваших гостей

Украсьте свой день рождения или праздничный торт этими простыми идеями украшения торта.

1 / 58

Когда моя семья планирует встречу, я могу рассчитывать на трех-четырех человек, которые спросят, не принесу ли я этот шоколадный пирог с арахисовым маслом. Если у вас нет смеси для шоколадного кекса, используйте белую или желтую смесь и добавьте 3 столовые ложки какао для выпечки. — Фэй Морленд, Уичито-Фолс, Техас

Получить рецепт

Научись украшать торт как профессионал!

2 / 58

Влажный и пышный ванильный бисквит с большим количеством посыпки и взбитым ванильным масляным кремом. Почти невозможно не чувствовать себя счастливым, когда видишь забавное хлопанье радужных конфетти! — Кортни Рич, Хайленд, Юта

Перейти к рецепту

3 / 58

Этот волшебный торт с принцессой сделает любую вечеринку особенной. Устраиваете ли вы вечеринку по случаю дня рождения, вечеринку принцессы или детский душ, это обязательно вам понравится. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

4 / 58

Влажный торт из конфетти с большим количеством посыпки и взбитым шоколадным масляным кремом. Это идеально подходит для празднования дня рождения! — Кортни Рич, Хайленд, Юта

Перейти к рецепту

5 / 58

Этот торт BB-8 легко собрать и украсить. Смесь для торта дает вам толчок, чтобы вы могли потратить больше времени на приготовление простых украшений для торта. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

6 / 58

Побалуйте себя этим слоеным тортом с насыщенным масляным кремом — мечта любителя ванили. Я использую чистый экстракт ванили для лучшего вкуса. — Мишель Дорси, Уилмингтон, Делавэр

Перейти к рецепту

7 / 58

Если вы хотите десерт, который заменит торт на праздновании Дня Святого Патрика, не ищите дальше! Насыщенный шоколадный бисквит невероятно влажный и имеет приятный солодовый вкус, который прекрасно дополняет глазурь из ирландского крема. — Дженнифер Вэйланд, Моррис Плейнс, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

8 / 58

Этот волшебный торт с единорогом на вкус так же хорош, как и на вид. Выпечка в небольших формах создает впечатляющую высоту, а несколько простых приемов украшения превращают ее в потрясающий десерт. —Lauren Knoelke, Des Moines, Iowa

Перейти к рецепту

Также узнайте, как правильно пользоваться кондитерским мешком.

9 / 58

Моя бабушка приготовила этот рецепт для своих детей. Используя вишню и грецкие орехи, выращенные в Озарке, она изобрела то, что им всем понравилось. Бабушка всегда использовала сливки с молочной фермы рядом с ее домом, но полуфабрикаты работают хорошо, и их легче найти. — Дайана Дженнингс, Ливан, Миссури

Перейти к рецепту

10 / 58

Влажный и пышный ванильный бисквит с большим количеством посыпки и взбитым ванильным масляным кремом. Почти невозможно не чувствовать себя счастливым, когда видишь забавное хлопанье радужных конфетти! — Кортни Рич, Хайленд, Юта

Перейти к рецепту

11 / 58

Этот рецепт действительно оправдывает свое название. Торт с ореховыми точечками состоит из трех слоев, а глазурь, сделанная с нуля, является завершающим штрихом. — Карен Р. Джонс, Клейпул, Индиана

Перейти к рецепту

12 / 58

Моя подруга попросила меня испечь торт на 5-летие ее сына, и когда я спросил ее, чего он хочет от него, она сказала: «О, просто клади кучу конфет». Вместо того, чтобы нагромождать конфеты как попало, я подумал, что это должно выглядеть как настольная игра Candy Land. Именинник, его друзья и члены семьи были в восторге! — Пен Перес, Беркли, Калифорния

Перейти к рецепту

13 / 58

Мы с мужем пытаемся есть полегче, но все еще хотим сладкого. Этот влажный, полезный шоколадный торт действительно помогает в этом. С богатой глазурью это делает декадентское удовольствие! —ЛаДонна Рид, Понка-Сити, Оклахома

Перейти к рецепту

14 / 58

Я использовала клюкву для украшения свадьбы, а затем поставила перед собой задачу найти способ использовать излишки. Результатом стал этот красивый, очень влажный пирог с клюквой в тесте, а иногда и с сахаром сверху! — С. Джейд Клоп, Падука, Кентукки

Перейти к рецепту

15 / 58

Этот восхитительный бисквит «Красный бархат» представляет собой идеальное сочетание вкусов. Прежде чем покрывать глазурью, убедитесь, что торт остыл; для дополнительного хруста посыпьте сверху жареными орехами пекан. — Робин Смит, Олд Форт, Северная Каролина

Перейти к рецепту

16 / 58

Много лет назад моя сестра дала мне рецепт этого прекрасного торта. Тонкий слой глазури, нанесенный снаружи, придает ему шикарный современный вид. — Линн Глейз, Уоррен, Огайо

Перейти к рецепту

17 / 58

Наша семья уже много лет наслаждается этим замечательным слоеным пирогом. Это фаворит во многих случаях. — Барбара Хьюмистон, Тампа, Флорида

Перейти к рецепту

18 / 58

Этот восхитительный торт — мое собственное изобретение. Он имел огромный успех среди семьи и друзей и даже вызвал ожесточенные торги на местном благотворительном аукционе! — Грета Кирби, Картидж, Теннесси

Перейти к рецепту

19 / 58

Эта двухслойная красавица имеет ярко-красную внутреннюю часть. Он требует больше какао, чем большинство тортов «Красный бархат», что делает его более шоколадным. Не стесняйтесь менять цвет пищевого красителя в зависимости от случая. Этот рецепт получил голубую ленту в разделе праздничных тортов на Ярмарке штата Аляска в 2006 году. Я думаю, что этот торт будет фаворитом и в вашем доме! — Синди ДеКлю, Анкоридж, Аляска

Перейти к рецепту

20 / 58

Всякий раз, когда мне хочется вкусного старомодного лакомства, я делаю этот торт. Лучшие повара в моей семье пекут его на протяжении поколений, и их семьи наслаждаются прекрасным ароматом специй и богатой глазурью. — Нэнси Дьюти, Джексонвилл, Флорида

Перейти к рецепту

21 / 58

Моя бабушка научила меня делать этот торт, и я добавила свои особые штрихи. Растопленный шоколад не дает глазури стать слишком сухой и придает ей текстуру, похожую на шоколадное мороженое. У меня больше запросов на глазурь, чем на что-либо еще! — Сьюзен Хейс, Массапекуа, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

22 / 58

Я использую вишневый желатин, чтобы придать коробочной смеси для торта привлекательный мраморный эффект. Он такой праздничный. Украсьте его любыми фруктами, которые вам нравятся! — Маргарет Макнил, Джермантаун, Теннесси

Перейти к рецепту

23 / 58

Если вы хотите десерт, который заменит торт на праздновании Дня Святого Патрика, не ищите дальше! Насыщенный шоколадный бисквит невероятно влажный и имеет приятный солодовый вкус, который идеально дополняется глазурью из ирландских сливок. — Дженнифер Вэйланд, Моррис Плейнс, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

24 / 58

Этот нежный чизкейк со сливочным маслом и тонким слоем помадной глазури идеально подходит для дружеских посиделок. Он всегда популярен на вечеринках. Нередко можно увидеть, как люди возвращаются за вторыми и даже третьими произведениями. — Гэй Манн, Роки-Маунт, Северная Каролина

Перейти к рецепту

25 / 58

Мы назвали этот торт «пина колада», потому что в нем есть кокос, ананас и ром. Это успокаивающее послевкусие в конце большого спреда. — Дебра Кейл, Овассо, Оклахома

Перейти к рецепту

26 / 58

Когда мне нужен торт для особого случая, я использую этот рецепт, потому что все без ума от него. Каждый год я делаю это для розыгрыша торта «Эстафета жизни», который мы устраиваем на работе. Он собрал много денег на очень хорошее дело. — Тэмми Урбина, Warner Robins, Джорджия

Перейти к рецепту

27 / 58

В нашем доме любят клюкву. Впервые приготовила этот десерт в 1990-е. Все началось с перевернутого пирога с ананасами — я просто кое-что изменил! Он хорошо хранится и путешествует, поэтому идеально подходит для церковных обедов. И мы любим делиться этим с нашим сыном и внуками. —Дорис Хит, Франклин, Северная Каролина

Перейти к рецепту

28 / 58

Я просто обожаю этот южный десерт, как и гости ужина. С орехами пекан, вишней и изюмом в начинке и начинке эта версия напоминает мне фруктовый пирог, только намного лучше! — Мейбл Парви, Риджфилд, Вашингтон

Перейти к рецепту

29 / 58

Если вы ищете необычный десерт для Хэллоуина, этот ведьмин торт порадует всех гулей и гоблинов на вашей вечеринке. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

30 / 58

Этот желтый торт станет вашим любимым рецептом на день рождения, а нежный торт с ароматным шоколадным масляным кремом идеально подойдет для любого случая. — Вкус дома Тестовая кухня, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

31 / 58

Один вид этого прекрасного торта заставит гостей оставить место для десерта! Для легкого украшения посыпьте измельченными мятными леденцами. — Agnes Ward, Stratford, Ontario

Перейти к рецепту

32 / 58

Поджаренный кокосовый орех делает внешний вид этого высокого впечатляющего торта еще более привлекательным. Благодаря воздушной текстуре и божественному кокосово-имбирному вкусу это прекрасное завершение трапезы в течение всего года.

Перейти к рецепту

33 / 58

Мой муж Кен обожает этот торт в трубочках с кусочками засахаренного имбиря. Не стесняйтесь сбрызнуть его лимонной глазурью. — Нэнси Циммерман, Cape May Court House, NJ

Перейти к рецепту

34 / 58

Вот особенное угощение из морозилки. Мятное мороженое, завернутое в домашний шоколадный торт, придает обеду освежающий финал. — Джилл Эвели, Уилмор, Кентукки

Перейти к рецепту

35 / 58

Этот рецепт лимонного торта с рикоттой — семейная жемчужина, передавшаяся от моей бабушки и матери. Влажный четырехслойный торт, украшенный натертой цедрой лимона, станет идеальным десертом, если вы хотите произвести впечатление. — Нанетт Слотер, Саммамиш, Вашингтон

Перейти к рецепту

36 / 58

Простой бисквит с малиновым желатином и замороженными ягодами. Намазав легкой фруктовой взбитой начинкой (или этой заменой взбитой начинки), праздничные результаты превратятся в прохладный и освежающий десерт. — Марион Андерсон, Далтон, Миннесота

Перейти к рецепту

37 / 58

Этот великолепный десерт начинается со смеси для торта в коробке. Тогда это простой и волшебный трюк, чтобы сделать силуэт летучей мыши с какао. —Кристал Шлютер, Бэббит, Миннесота

Перейти к рецепту

38 / 58

Из вишневой колы и зефира получаются восхитительные вкусные шоколадные десерты с ванильным мороженым. — Чери Мейсон, Хармони, Северная Каролина

Перейти к рецепту

39 / 58

Моя мама так любила морковь, что добавляла ее в разные блюда по крайней мере пять раз в неделю, когда я рос. Ее фирменным блюдом был домашний морковный пирог, который заказывали для каждого особого случая. Когда я сделал это на ее 70-летие, она плакала с каждым кусочком. — Паула Маркези, Ленхартсвилль, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

40 / 58

Однажды подруга показала мне, как приготовить традиционный торт-мороженое из сливок и крекеров. Я делаю его особенным с фруктами. Теперь каждый на обеде может съесть банановый сплит без суеты! — Шелли Флай, Альбион, Мэн

Перейти к рецепту

41 / 58

Торт для особого случая производит впечатление на всех, кто его увидит и попробует. Люди удивляются, узнав, что этот торт начинается с простой смеси для торта — они уверены, что я купил его в пекарне. — Джули Хейн, Йорк, Пенсильвания

Перейти к рецепту

42 / 58

Фруктовый желатин помогает создать эффект радуги для этого красивого торта. Лимонная глазурь — приятный и бодрящий завершающий штрих. — Дон Шакелфорд, Форт-Уэрт, Техас

Перейти к рецепту

43 / 58

Этот торт в патриотическом стиле станет изумительно вкусным украшением любого летнего праздничного стола. Чтобы почтить наши войска, передайте его всей своей семье и друзьям! — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

44 / 58

Всем нравится насыщенный вкус этого декадентского торта из четырех видов шоколада. —Анна Хогге, Йорктаун, Вирджиния

Перейти к рецепту

45 / 58

На создание этого торта меня вдохновил один из моих любимых цветов — подсолнух. Из желтых глазков получаются привлекательные цветочные лепестки, и я аккуратно разместила шоколадную крошку по кругу, чтобы она напоминала семечки в середине подсолнуха. Этот торт несложный, но выглядит довольно эффектно. — Бетани Эледж, Кливленд, Теннесси

Перейти к рецепту

46 / 58

Чтобы украсить вечеринку по случаю дня рождения, нужно совсем немного. Этот восхитительно украшенный торт с детенышем акулы, а также несколько ярких украшений оживят тему. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

47 / 58

Сахарная клюква и засахаренные цитрусовые украшают этот элегантный торт. Это мой любимый рождественский десерт из-за его вау-фактора. &mdashСэнди Гаулитц, Спринг, Техас

Перейти к рецепту

48 / 58

Сладкое угощение для лета, этот патриотический пирог с ослепительными красными и синими полосками, который можно приготовить вместе с детьми. — Элизабет Шульц, Блоссвейл, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

49 / 58

Лучшее мраморное пирожное – бисквит и шоколад. — Эллен Райли, Бирмингем, Алабама

Перейти к рецепту

50 / 58

Некоторые торты стоят сами по себе без глазури. Для этого яркого радужного торта используйте немного взбитых сливок, чтобы сделать пушистые облака. — Джанет Тигчелаар, Джерсивилль, Онтарио

Перейти к рецепту

51 / 58

Этот дурацкий торт станет изюминкой вашей уродливой рождественской вечеринки. Получайте удовольствие от украшений, выбирая цвета и узоры, которые вам больше всего нравятся. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

52 / 58

Этот простой и нежный торт в моей семье отмечают уже много лет. Одетый в тонированную глазурь и конфетти, он становится настоящим весельем на вечеринке. — Карен Бернер, Нью-Ханаан, Коннектикут

Перейти к рецепту

53 / 58

Этот торт с лимонным мороженым — классное лакомство, которое моя семья любит в любое время, но особенно оно освежает нас в жаркий летний день. Сливки из кокоса и лимонного сока составляют восхитительную комбинацию, а штрейзель придает приятный хруст. Вы можете заменить песочное печенье любым хрустящим сахарным, лимонным или кокосовым печеньем, главное, чтобы размер каждого печенья был около 2 дюймов. — Джанет Гилл, Кантон, Огайо

Перейти к рецепту

54 / 58

Украсьте целый поднос кексами, чтобы заявить о себе с улыбкой. Как только все увидят общую картину, они все могут получить удовольствие. — Джина Лотт, Огден, Юта

Перейти к рецепту

55 / 58

На дни рождения моих детей я люблю посыпать этот праздничный торт мороженым джимми. — Бекки Херджес, Фарго, Северная Дакота

Перейти к рецепту

56 / 58

Этот особенный торт можно украсить как угодно на Хэллоуин или красочные осенние месяцы. —Мари Паркер, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

57 / 58

Когда мои мальчики были маленькими, они не могли пить молоко, но могли есть йогурт. Это был торт, который они могли съесть. И это один десерт, который на вкус не слишком сладкий, что всегда приятно сменить темп. — Линда Лойер, Хамель, Миннесота

Перейти к рецепту

58 / 58

Если вы пробовали бисквитный торт «Рождественское полено», вам понравится эта версия со свежим имбирем и специями. Праздничное зрелище можно приготовить заранее. —Лорен Ноэльке, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 22 апреля 2019 г.

Rachel Seis

Как заместитель редактора журнала Taste of Home, Рэйчел приложила руку ко всему, что вы видите от корки до корки, от написания и редактирования статей до дегустации рецептов и обеспечения того, чтобы каждый выпуск был наполнен веселым и потрясающим содержанием. Она закатает рукава, чтобы попробовать любой новый рецепт на кухне — от острых тайских блюд (ее любимых!) до классических южных блюд (хорошо… тоже ее любимых). Когда она не занята мыслями о следующем приеме пищи, Рэйчел можно найти за занятиями йогой, пробежками, изучением национальных парков и поездками в новые для нее города по всей стране.

Vanilla Naked Cake — Sally’s Baking Addiction

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Узнайте, как сделать красивый голый торт со свежими ягодами и ванильным масляным кремом. Этот шикарный стиль украшения торта намного проще, чем кажется. Следуйте моим советам по успеху и посмотрите полезный видеоурок, чтобы создать свой собственный голый торт.

Сегодня мы печем, оформляем и украшаем голые торты. Я делюсь своими советами по украшению голого торта, видео, показывающим, как это сделать, рецептом ванильного торта, который я использовала, а также большим количеством вдохновения для вас, чтобы начать. Есть много вопросов, которые нужно охватить, так что давайте приступим к делу!

Что такое голый торт?

Пирожные без глазури, с нулевой или минимальной глазурью снаружи, открытые коржи и начинка. Эта презентация торта в стиле деревенского шика появляется повсюду на свадьбах, детских вечеринках, девичниках и вечеринках. Владелице Milk Bar Кристине Този приписывают начало этой тенденции еще в 2013 году, когда она начала выделять слои торта, а не только глазурь. Теперь голые пирожные — основной продукт пекарни!

Потрясающее дополнение к любому празднику, торты «голый» идеально подходят для Пасхи, Дня матери, небольших свадеб, вечеринок и дней рождений. Что мне нравится в этом стиле, так это то, что у вас есть творческий контроль . Вы можете украсить голый торт по-своему, что сделает этот рецепт в 100 раз веселее. Если вы хотите сделать многоярусный торт, попробуйте мой простой домашний свадебный торт!

Два вида голых тортов

Есть 2 вида голых тортов. Торт на сегодняшних фотографиях называется полуголый или «полуодетый» торт. По бокам нанесено минимальное количество глазури. Другими словами, полуголый торт — это торт с крошкой. Или вы можете еще больше упростить дизайн с помощью настоящий голый торт . Это означает, что бока торта голые, как у моего кремового торта со свежими ягодами. Оба стиля просты, доступны и красивы.

Обзор: как приготовить ванильный полуголый торт

Давайте сосредоточимся на полуголом торте, потому что именно так я украсила торт в сегодняшних фото и видео.

1. Приготовь торт. Для начала вам понадобится слоеный пирог. Вы можете использовать любой из моих рецептов слоеного пирога, рецепт ванильного слоеного пирога ниже или любой рецепт слоеного пирога, который вам нравится. Рецепт ванильного торта, который я привожу ниже, похож на мой рецепт ванильного торта, но он более структурирован, чтобы поддержать стиль украшения торта без одежды. Рецепты тортов, которые дают три или четыре слоя, обеспечивают достаточную высоту для работы, но вы можете легко украсить таким образом двухслойный торт. Многоярусные торты тоже хороши, например, мой домашний свадебный торт.
2. Добавить ягоды. Между слоями торта я усеяла свежей малиной. По общему признанию, я расставил точки только по краям, потому что у меня закончилась малина. Ой! Но мне нравится, как они выглядывают по сторонам. Свежая малина также обеспечивает прекрасную вариацию текстуры. Если вы тоже решите сделать это, имейте в виду, что через день или около того ягоды малины потекут по краям. Я бы исключила ягоды, если вы делаете этот торт заранее для вечеринки или праздника.
3. Заморозьте торт. Ванильный масляный крем — мой фаворит для торта «полуодетый». Это просто и демонстрирует полуоткрытые слои торта, а также декоративные элементы торта. Приведенный ниже рецепт глазури похож на мой рецепт ванильного масляного крема, только с более высоким соотношением ингредиентов для приготовления большего количества глазури.

Видеоруководство по приготовлению ванильного торта

5 советов по приготовлению домашнего торта без покрытия

1. Составьте план. Подумайте, какой вид торта вы хотите – голый или полуголый – и любые украшения или гарниры. Это определит, сколько глазури вам нужно.
2. Подготовьте формы для кекса надлежащим образом. Используйте качественные формы для кексов и хорошо смажьте их, чтобы кексы легко отделялись — я всегда использую антипригарный спрей. Чтобы слои были ровными, убедитесь, что на каждой сковороде одинаковое количество теста. Самый простой и точный способ сделать это – воспользоваться кухонными весами. Поместите форму для кекса сверху и начните выливать в нее тесто – повторите для всех форм, убедившись, что каждая форма имеет одинаковый вес.
3. Выровняйте торты. Выровняйте верхнюю часть каждого коржа так, чтобы обе стороны были плоскими. Это важно, потому что плоские и ровные слои добавляют устойчивости готовому торту. Вы можете использовать выравниватель торта или большой зазубренный нож. Я всегда использую свой зазубренный нож.
4. Будьте проще. Полегче себе! Мой рецепт и инструкции просты и понятны. Я видел много рецептов голых тортов, которые требуют пропитки простым сиропом, чтобы предотвратить его высыхание. Вы можете абсолютно точно пойти по этому пути, особенно если вы делаете настоящий голый торт, но я не считаю это необходимым, если ваш торт с самого начала влажный (например, мой ванильный торт ниже). Вместо того, чтобы наносить глазурь между слоями торта, используйте шпатель для глазури, чтобы распределить глазурь — еще одна экономия времени и упрощенный шаг. Приведенный ниже рецепт глазури дает примерно 4,5 стакана. Используйте 1,5 стакана между каждым слоем и 1,5 стакана сверху и по бокам.
5. Холодильник — ваш лучший друг. Всегда охлаждайте голый торт в холодильнике в течение нескольких часов перед нарезкой и подачей на стол. Почему? Это стабилизирует всю вашу тяжелую работу! Это помогает глазури прилипнуть к бокам торта, а также обеспечивает более аккуратный разрез. Затем вы можете поставить торт при комнатной температуре на вечеринку или торжество.

3 Полезные инструменты для украшения

Вот несколько инструментов, которые я считаю особенно полезными для украшения полуголого торта.

1. Прямой шпатель. Многие декораторы тортов используют смещенный шпатель для нанесения глазури на торт, но я предпочитаю прямой шпатель. Может, у меня так работают руки, но мне так проще пользоваться.
2. Скребок для скамейки. Используйте это, чтобы пробежаться по бокам торта, чтобы сгладить глазурь.
3. Поворотный столик для торта. Это необязательно. Многие из вас говорили мне, что мне это нужно, потому что это облегчает работу. И ты был прав! Я НЕ использовал его для торта, изображенного сегодня, но вы можете посмотреть, как я использую его в видеоуроке. Перенесите украшенный торт на подставку для торта, используя эти круги для торта — я использую один из них в видео.

Смешивайте и подбирайте рецепты тортов и глазури

Смешивайте и сочетайте указанные ниже вкусы тортов и глазури, чтобы создать свой собственный уникальный голый торт.

Ароматизаторы торта
Все эти торты довольно влажные, поэтому я бы не беспокоился о том, что они высохнут, особенно если вы выберете вид полуголых/мягких пуховиков.

• Ванильный торт (внизу)
• Шоколадный торт
• Немецкий шоколадный торт
• Клубничный торт
• Банановый торт
• Лимонный пирог
• Морковный пирог
• Торт «Красный бархат»
• Пряный пирог (см. примечание к рецепту для слоеного пирога)
• Тыквенный пирог (см. примечание к рецепту для слоеного пирога)

Глазурь со вкусом ванили

Полезный совет: заморозьте остатки глазури на срок до 3 месяцев и оттаивайте в холодильнике до следующего раза.

Идеи украшения торта «голый»

Я рекомендую начать с простого, а затем добавлять дальше. Возможности безграничны! Вот некоторые из моих любимых украшений:

• Живые цветы. Используйте цветы, которые не были опрысканы пестицидами. Избегайте сильно пахнущих цветов, так как запах может остаться на торте. А если удастся найти съедобные цветы, это еще лучше.
• Свежие ягоды или любые фрукты.
• Меньшие сладкие лакомства, такие как конфеты, печенье, безе и шоколад
• засахарированные цитрусовые
• Орехи или семена
• СВЕРИЯ HERBS
• CINMAMN ваш потрясающий шедевр! Вот некоторые из них, которые мне нравятся: подставка для торта из кусочков дерева (похожая на мою), подставка для белого торта и подставка для мраморного торта.

  Проявите творческий подход, дайте волю своему внутреннему художнику по приготовлению тортов и, самое главное… получайте удовольствие!

  Смотрите свои ванильные торты!

  Многие читатели попробовали этот рецепт в рамках конкурса выпечки! Пишите нам по электронной почте или делитесь фотографиями рецептов в социальных сетях. 🙂

  Распечатать

  Ванильный голый торт

  ★★★★★ 4.9 из 40 отзывов

  • Автор: Салли
  • Время подготовки: 45 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 6 часов
  • Выход: 12 порций 1x
  • Категория: Торт
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Американская

  ---

  Описание

  Этот голый торт просто ошеломляет свежими ягодами, ванильным коржом и ванильным масляным кремом.

  ---

  • 3 и 3/4 чашки (443 г) мука универсальная просеянная * (ложка и разровнена)
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 3/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 и 1/2 чашки (3 палочки; 345 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 2 чашки (400 г) сахарный песок
  • 5 крупных яиц , при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка чистый экстракт ванили (да, столовая ложка!)
  • 1 и 3/4 чашки (420 мл) пахта , при комнатной температуре*
  • дополнительно: 1-2 чашки свежей малины (или другой ягоды, см. примечание)

  Ванильный масляный крем

  • 1 и 1/2 чашки (3 палочки; 345 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 5–6 чашек (600–720 г) сахарная пудра
  • 5–6 столовых ложек (75–90 мл) жирные сливки
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/4 чайной ложки соль
  • отделочные украшения (см. пост выше для вдохновения!)

  ---

  1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Смажьте жиром и слегка посыпьте мукой три 9-дюймовые формы для выпечки.
  2. Приготовление торта: Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Отложите. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопаткой или насадкой-венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, около 3 минут. По мере необходимости очищайте стенки и дно чаши резиновым шпателем. На средне-высокой скорости добавляйте по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить ванильный экстракт. По мере необходимости очищайте стенки и дно чаши резиновым шпателем. По мере необходимости очищайте стенки и дно чаши резиновым шпателем.
  3. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты в три захода, чередуя их с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждую добавку до тех пор, пока она не смешается. Не перемешайте это тесто. Тесто будет гладким, бархатистым и немного густым.
  4. Всего получается около 8 чашек теста, поэтому каждый слой будет состоять из 2 и 2/3 чашек. Равномерно налейте / распределите тесто по подготовленным формам для кекса. Если вас беспокоит неравномерность слоев торта, вы можете использовать кухонные весы и взвесить формы для торта для точности. (Вес только теста в моих формах для кекса составлял около 1 фунта 6 унций.)
  5. Выпекайте около 25-26 минут или пока коржи не пропечутся. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в центр пирога. Если он выходит чистым, дело сделано. Дайте кексам полностью остыть в формах, установленных на решетке. Пирожные должны полностью остыть перед глазурью и сборкой.
  6. Приготовьте глазурь:  В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера, оснащенного венчиком или насадкой-лопаткой, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния – около 2 минут. Добавьте 5 и 1/2 стакана сахарной пудры, 5 столовых ложек густых сливок, ванильный экстракт и соль, взбивая миксером на низкой скорости. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры, если глазурь слишком жидкая, еще 1 столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая, или еще щепотку соли, если глазурь слишком сладкая. Выход примерно 4,5 стакана глазури.
  7. Соберите и украсьте торт: Посмотрите видеоролик выше, где показано руководство по сборке и украшению этого голого торта. Сначала с помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой с верхушек тортов, чтобы создать плоскую поверхность. Выбросьте (или раскрошите над мороженым!). Поместите 1 слой торта на подставку для торта, поворотный стол для торта или сервировочную тарелку. Сверху равномерно распределите 1 и 1/2 стакана глазури. Если используете, разложите половину малины по краю. Как можно лучше приплюсните их к глазури, чтобы верхний слой торта был прочным. Сверху накройте 2-м коржом и равномерно покройте сверху еще 1 и 1/2 стакана глазури и большим количеством (приплюснутой!) малины по краю. В центр можно также посыпать оставшейся малиной. (Как я сделал в видео.) Накройте третьим коржом. Распределите оставшуюся глазурь сверху и по бокам с помощью шпателя для глазури. С помощью скребка разгладьте глазурь по бокам торта. Если вы делаете полностью голый торт, просто нанесите оставшуюся глазурь поверх торта. Если у вас осталась глазурь, вы можете заморозить ее на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике до следующего раза.
  8. Украсить торт украшениями.
  №
  9. Охладите торт в течение 2–3 часов или до 1 дня перед нарезкой и подачей на стол. При охлаждении более нескольких часов неплотно накройте полиэтиленовой пленкой через 1 час охлаждения. (Глазурь «застынет» примерно через 1 час, и полиэтиленовая пленка не испортит вашу глазурь в этот момент.) И если вы охлаждаете более нескольких часов, я предлагаю украсить гарнирами прямо перед подачей (так что чтобы не завяли цветы и т.д.).
  10. Накройте и храните остатки торта при комнатной температуре в течение 1-2 дней или в холодильнике до 1 недели.

  color h4-transform.text-transform»> Примечания

  1. Инструкции по приготовлению заранее: Слои торта можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Точно так же глазурь можно приготовить, затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Соберите и покройте торт глазурью на следующий день, когда вы будете готовы к подаче. Глазированный торт можно хранить в холодильнике до 1 дня – см. шаг 8. Глазированный торт также можно заморозить на срок до 2–3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
  2. Специальные инструменты (партнерские ссылки) : Настольный миксер KitchenAid, ручной миксер KitchenAid, стеклянные миски для смешивания, 9-дюймовые круглые формы для кекса, шпатель для глазури, скребок для стола, поворотный столик для торта
  3. Мука: Просеять муку перед измерением.
  4. Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете сделать заменитель кислого молока своими руками. Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем в ту же мерную чашку добавьте достаточное количество цельного молока, пока оно не достигнет объема 1 и 3/4 чашки. (В крайнем случае, для этой простокваши подойдет обезжиренное или немолочное молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным на вкус.) Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» немного свернется и будет готова к использованию в рецепте.
  5. Малина: Через день или около того ягоды малины будут выделять немного сока по краям. Я бы исключила ягоды, если вы делаете этот торт заранее для вечеринки или праздника.
  6. Комнатная температура Ингредиенты: Все продукты, находящиеся в холодильнике, должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Узнайте больше о важности ингредиентов комнатной температуры.
  7. Я использовал этот рецепт торта для своего торта в шахматном порядке. Слои торта здесь немного толще, потому что этот торт состоит из 3 слоев вместо 4. Если вы хотите сделать голый торт как 4-слойный торт, используйте 2 стакана теста для каждого слоя торта и выпекайте в течение 23-24 минут или до зубочистка выходит чистой.

  Ключевые слова: голый торт

  Подписаться

  Baking Made Easy

  Вы впервые на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

  Самые красивые торты, которые мы когда-либо делали

  Что делает вкусный торт еще более сытным? Когда это красота, чтобы созерцать! Взгляните на наши самые красивые торты со свежими фруктами, покрытые шоколадным ганашем или уложенные один за другим.

  1 / 60

  Наша семья уже много лет наслаждается этим замечательным слоеным пирогом. Это фаворит для многих случаев. — Барбара Хьюмистон, Тампа, Флорида

  Перейти к рецепту

  2 / 60

  Пикантный имбирь, терпкий лимон и сморщенная клюква делают этот тающий во рту торт таким же хрустящим и великолепным, как осень. — Вкус домашней тестовой кухни

  Перейти к рецепту

  3 / 60

  Этот волшебный торт с единорогом на вкус так же хорош, как и на вид. Выпечка в небольших формах создает впечатляющую высоту, а несколько простых приемов украшения превращают ее в потрясающий десерт. —Lauren Knoelke, Des Moines, Iowa

  Перейти к рецепту

  4 / 60

  Если вы хотите десерт, который заменит торт на праздновании Дня Святого Патрика, не ищите дальше! Насыщенный шоколадный бисквит невероятно влажный и имеет приятный солодовый вкус, который идеально дополняется глазурью из ирландских сливок. — Дженнифер Вэйланд, Моррис Плейнс, Нью-Джерси

  Перейти к рецепту

  5 / 60

  Большинство рецептов тортов накормят толпу. Вот мы и придумали этот элегантный тортик на шесть порций. Этого достаточно на двоих… с нужным количеством остатков! — Вкус домашней тестовой кухни

  Перейти к рецепту

  6 / 60

  Всякий раз, когда мне хочется вкусного старомодного лакомства, я делаю этот торт. Лучшие повара в моей семье пекут его на протяжении поколений, и их семьи наслаждаются прекрасным ароматом специй и богатой глазурью. — Нэнси Дьюти, Джексонвилл, Флорида

  Перейти к рецепту

  7 / 60

  Этот простой и нежный торт в моей семье отмечают уже много лет. Одетый в тонированную глазурь и конфетти, он становится настоящим весельем на вечеринке. — Карен Бернер, Нью-Ханаан, Коннектикут

  Перейти к рецепту

  8 / 60

  Сочетание мокко и арахисового масла удовлетворит всех сладкоежек за вашим столом. Украшение требует дополнительной работы, но для чего нужны особые случаи? — Тэмми Боллман, Минатаре, Небраска

  Перейти к рецепту

  9 / 60

  Вот семейный вариант летнего десерта моей бабушки. Я до сих пор чувствую вкус сладких сочных ягод, которые она выложила на теплое печенье и украсила огромной ложкой свежих взбитых сливок. Мой отец добавил еще больше снисходительности к своей сервировке, предварительно намазав маслом свое печенье. — Ширли Джоан Хельфенбейн, Лапир, Мичиган

  Перейти к рецепту

  10 / 60

  Сказать, что этот торт элегантен, значит ничего не сказать. Он достоин особых случаев, но как только вы научитесь делать шоколадный ганаш, его будет так легко приготовить, что вы сможете наслаждаться им в любой день недели. — Вкус домашней тестовой кухни

  Перейти к рецепту

  11 / 60

  Мы назвали этот торт «пина колада», потому что в нем есть кокос, ананас и ром. Это успокаивающее послевкусие в конце большого спреда. — Дебра Кейл, Овассо, Оклахома

  Перейти к рецепту

  12 / 60

  Кукурузная мука придает деревенский оттенок этому нежному десерту с ароматом цитрусовых и миндаля. Он обязательно станет одним из основных продуктов в вашей коллекции рецептов, а также станет отличным подарком хозяйке праздничной вечеринки. — Роксана Чан, Олбани, Калифорния

  Перейти к рецепту

  13 / 60

  Этот рецепт лимонного торта с рикоттой — семейная жемчужина, передавшаяся от моей бабушки и матери. Влажный четырехслойный торт, украшенный натертой цедрой лимона, станет идеальным десертом, если вы хотите произвести впечатление. — Нанетт Слотер, Саммамиш, Вашингтон

  Перейти к рецепту

  14 / 60

  Некоторые торты стоят сами по себе без глазури. Для этого яркого радужного торта используйте немного взбитых сливок, чтобы сделать пушистые облака. — Джанет Тигчелаар, Джерсивилль, Онтарио

  Перейти к рецепту

  15 / 60

  Я внес несколько изменений в отличный рецепт и получил впечатляющий десерт. Всем нравится его легкая текстура и шоколадный вкус. — Линн Баргар, Сэгертаун, Пенсильвания

  Перейти к рецепту

  16 / 60

  Этот нежный бисквит — первый, который я освоила. Вам захочется есть глазурь из подрумяненного масла ложками. На вкус как пралине. — Шон Барто, Зимний сад, Флорида

  Перейти к рецепту

  17 / 60

  Я адаптировал рецепт пирога Bundt для создания этого слоеного пирога. Клюква, грецкие орехи и домашняя глазурь делают его таким вкусным, что вы никогда не догадаетесь, что он начинается с удобной смеси для торта. — Сэнди Беркетт, Галена, Огайо

  Перейти к рецепту

  18 / 60

  Мелко натертая морковь придает этому пирогу очень приятную текстуру. Грецкие орехи, посыпанные сверху, добавляют хруста, но вы можете не добавлять их, если хотите. — Памела Браун, Вильямсбург, Мичиган

  Перейти к рецепту

  19 / 60

  Этот влажный, воздушный лимонно-шифоновый торт был любимцем моего папы. Мама изменила оригинальный рецепт, включив в него лимоны. Я не большой пекарь, но всякий раз, когда я делаю этот десерт, моя семья в восторге! — Триша Каммерс, Кларкстон, Вашингтон

  Перейти к рецепту

  20 / 60

  Моя свекровь научила меня, что все вкусно, если использовать достаточное количество шоколада или сливок. Этот десерт без выпечки доказывает, что она была права. Иногда я использую шоколадные крекеры Грэма и складываю слои в 9 слоев.дюймовая квадратная кастрюля. — Би Энгельхарт, Блумфилд Тауншип, Мичиган

  Перейти к рецепту

  21 / 60

  Насколько мне известно, рецепт этого торта восходит к моей немецкой прабабушке. Когда я женился, мама дала мне копию, и я надеюсь, что когда-нибудь передам ее своим детям. — Стефани Трэвис, Фэллон, Невада.

  Перейти к рецепту

  22 / 60

  Этот восхитительный шифоновый торт идеально подходит для особых блюд и служит хорошей заменой клубничному пирогу или песочному пирогу. Не бойтесь попробовать этот десерт в виде рулета с желе… его легко приготовить. Кроме того, поддон с вощеной бумагой упрощает уборку! — Бекки Рафф, МакГрегор, Айова

  Перейти к рецепту

  23 / 60

  Однажды подруга показала мне, как приготовить традиционный торт-мороженое из сливок и крекеров. Я делаю его особенным с фруктами. Теперь каждый на обеде может съесть банановый сплит без суеты! — Шелли Флай, Альбион, Мэн

  Перейти к рецепту

  24 / 60

  Пусть вас не смущает количество шагов в этом рецепте — его легко собрать. Пирог выпекается высоким и пышным, а ягоды придают свежий фруктовый вкус. Сливочный сыр является хорошей заменой, если у вас нет под рукой сыра маскарпоне. — Кэрол Витчак, Тинли Парк, Иллинойс

  Перейти к рецепту

  25 / 60

  Ни один другой десерт не поразил семью и друзей так, как этот потрясающий блинный торт, когда я впервые приготовила его. Шоу-стоп во всех смыслах этого слова, он состоит из слоев нежных шоколадных блинов и богатой глазури из сливочного крема из белого шоколада, покрытых полусладким шоколадным ганашем. — Тина Савчук, Ардмор, Альберта

  Перейти к рецепту

  26 / 60

  Моя первая чугунная сковорода подарила мне бабушка, и с тех пор я готовлю и пеку в ней. Иногда я добавляю высушенные вишни мараскино в этот банановый десерт на сковороде и подаю его с мороженым. — Терри Мерриттс, Нэшвилл, Теннесси

  Перейти к рецепту

  27 / 60

  Измельченные кусочки ириса и взбитые сливки делают сладкий вкус и легкую, влажную текстуру еды для ангелов еще более приятной. Для достижения наилучших результатов охладите торт не менее часа перед подачей на стол. — Коллетт Гоглер, Фогельсвилль, Пенсильвания

  Перейти к рецепту

  28 / 60

  Этот торт для особого случая производит впечатление на всех, кто его увидит и попробует. Люди удивляются, узнав, что этот торт начинается с простой смеси для торта — они уверены, что я купил его в пекарне. — Джули Хейн, Йорк, Пенсильвания

  Перейти к рецепту

  29 / 60

  Лучшее мраморное пирожное – бисквит и шоколад. — Эллен Райли, Бирмингем, Алабама

  Перейти к рецепту

  30 / 60

  Из вишневой колы и зефира получаются восхитительные вкусные шоколадные десерты с ванильным мороженым. — Чери Мейсон, Хармони, Северная Каролина

  Перейти к рецепту

  31 / 60

  Весь мой дом пахнет невероятно, когда этот пирог в духовке. Замените его другими экстрактами — клен просто божественен. —Холли Бальзер-Харц, Мэлоун, Нью-Йорк

  Перейти к рецепту

  32 / 60

  Я много раз наблюдала, как моя бабушка готовит свой красный бархатный наряд для семейных посиделок. Воздушная масляная глазурь идеально дополняет вкус этого великолепного торта. — Джоди Андерсон, Овербрук, Канзас

  Перейти к рецепту

  33 / 60

  Гости будут удивлены, узнав, что рецепт этого торта Захер начинается с удобной смеси для торта. В каждом кусочке есть шоколад, миндаль и абрикосы. — Вкус домашней тестовой кухни

  Перейти к рецепту

  34 / 60

  Этот кленовый пирог с засахаренными грецкими орехами посвящен любимому дедушке, который готовил кленовый сироп, когда я был ребенком. Он чтит его память и на протяжении многих лет пользуется популярностью у семьи и друзей. — Лори Фи, Миддлсекс, Нью-Йорк

  Перейти к рецепту

  35 / 60

  Моя бабушка пекла сочные фруктовые пироги и булочки из ежевики из своего сада. Я решила последовать ее примеру и приготовить торт с ежевикой, который всегда прекрасен с летней едой. — Лиза М. Варнер, Эль-Пасо, Техас

  Перейти к рецепту

  36 / 60

  Если вы любите шоколад, миндаль и кокос, этот торт для вас. Он готовится в мгновение ока и на вкус совсем как шоколадный батончик Almond Joy! — Линда Л. Николс, Стьюбенвиль, Огайо

  Перейти к рецепту

  37 / 60

  Этот рецепт действительно оправдывает свое название. Торт с ореховыми точечками состоит из трех слоев, а глазурь, сделанная с нуля, является завершающим штрихом. — Карен Р. Джонс, Клейпул, Индиана

  Перейти к рецепту

  38 / 60

  Моему мужу очень понравился рецепт клубничного торта от его мамы. Он думал, что никто не сможет повторить это. Я приготовила, и он такой же вкусный, как он помнит. — Дженнифер Брюс, Маниту, Кентукки

  Перейти к рецепту

  39 / 60

  Мой муж постоянно просит этот домашний, старомодный вариант морковного пирога. Глазурь все равно вкусная даже без орехов пекан. — Адриан Бадон, Денхэм-Спрингс, Луизиана

  Перейти к рецепту

  40 / 60

  Всем нравится насыщенный вкус этого декадентского торта из четырех видов шоколада. —Анна Хогге, Йорктаун, Вирджиния

  Перейти к рецепту

  41 / 60

  Терпкий и вкусный, этот красивый рулет пощекочет воображение любого любителя лимона. Его перистая текстура пищи для ангелов усиливает его совершенство без чувства вины. —Вкус домашней тестовой кухни

  Перейти к рецепту

  42 / 60

  Просто в нашем доме не Рождество, пока не появится этот праздничный торт. Это отличается от других рецептов торта «Красный бархат», которые у меня были; глазурь легкая, как снег. — Кэтрин Дэвисон, Шарлотта, Северная Каролина

  Перейти к рецепту

  43 / 60

  Для разнообразия в этом старомодном рецепте вы можете заменить ананас ломтиками свежего или замороженного персика. — Бернардин Мелтон, Паола, Канзас

  Перейти к рецепту

  44 / 60

  Я помню, как тетя Мурна рассказывала мне, что она придумала свой рецепт торта с джемом, когда была маленькой девочкой. С годами она вносила улучшения, например, замачивала изюм в измельченном ананасе. Этот торт является фаворитом на наших ежегодных семейных встречах. -Миссис. Эдди Робинсон, Лоренсбург, Кентукки

  Перейти к рецепту

  45 / 60

  Смешайте ломтик этого влажного лимонно-черничного торта с шариком ванильного мороженого. Это основное блюдо на наших семейных шашлыках. — Ребекка Литтл, Парк-Ридж, Иллинойс,

  Перейти к рецепту

  46 / 60

  На создание этого торта меня вдохновил один из моих любимых цветов — подсолнух. Из желтых глазков получаются привлекательные цветочные лепестки, и я аккуратно разместила шоколадную крошку по кругу, чтобы она напоминала семечки в середине подсолнуха. Этот торт несложный, но выглядит довольно эффектно. — Бетани Эледж, Кливленд, Теннесси

  Перейти к рецепту

  47 / 60

  Там, где я вырос в Висконсине, люди из поколения в поколение пекут это немецкое лакомство. Мы любим его на завтрак или в качестве специального десерта. Это не суета, чтобы починить и впечатляюще служить. — Вирджиния Арндт, Секим, Вашингтон

  Перейти к рецепту

  48 / 60

  Мне сказали, что этот десерт по вкусу точно такой же, как пирог с лимонным безе, и что это лучший пирог с ангельской едой, о котором можно только мечтать. Я не уверен насчет всего этого, но его приятно подавать, и каждый ломтик практически обезжирен. — Шэрон Курц, Эммаус, Пенсильвания

  Перейти к рецепту

  49 / 60

  В Калифорнии в изобилии растут цитрусовые, и я всегда ищу новые рецепты, в которых используются плоды апельсиновых и лимонных деревьев, растущих в моем саду. Этот лимонный пирог — один из моих любимых! Этот рецепт мне передала мама. — Ричард Киллиани, Спринг-Вэлли, Калифорния

  Перейти к рецепту

  50 / 60

  Этот красивый слоеный пирог имеет кремовую начинку с легким вкусом тыквы и небольшим количеством специй. Это быстро и всегда хорошо получается. Орехи и карамельная начинка добавляют приятный завершающий штрих. — Трикси Фишер, Пикуа, Огайо

  Перейти к рецепту

  51 / 60

  Это персиковое наслаждение уже много лет очаровывает людей. Наша облегченная версия даже лучше, так как содержит меньше жира и калорий, чем другие аналогичные рецепты. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

  52 / 60

  Простое лимонное печенье нежное и не слишком сладкое. Наслаждайтесь этой летней классикой с обильным слоем взбитых начинок и ягод. — Мерил Херр, Оверленд Парк, Канзас

  Перейти к рецепту

  53 / 60

  Этот привлекательный десерт на самом деле легко приготовить, и он прекрасно хранится в морозильной камере в течение нескольких дней. Приятно иметь возможность подавать торт и мороженое одним ломтиком. — Энн Шолович, Уокеша, Висконсин

  Перейти к рецепту

  54 / 60

  Каждый ищет грандиозные десерты из простых ингредиентов и с минимальными усилиями. Мой лимонно-имбирный торт-мороженое — ответ. Это праздничный спасатель. — Сюзанна Бэнфилд, Баскин-Ридж, Нью-Джерси

  Перейти к рецепту

  55 / 60

  Воздушный пирог с кисло-сладкой лимонной глазурью – настоящее лакомство. — Ребекка Бэрд, Солт-Лейк-Сити, Юта

  Перейти к рецепту

  56 / 60

  Это один из любимых рецептов десерта в моей семье, особенно для праздничных посиделок. — Мэри Геча, Сентер-Ратленд, Вермонт

  Перейти к рецепту

  57 / 60

  Обычный пирог с ангельской едой становится райским наслаждением благодаря оттенку апельсинового вкуса, который присутствует в каждом кусочке. Благодаря оранжевому цвету кусочки торта выглядят так красиво, если их разложить на отдельных десертных тарелках. — Лорен Осборн, Холтвуд, Пенсильвания.

  Перейти к рецепту

  58 / 60

  Так уж получилось, что в первый день, который действительно был похож на осень, мы собирались с друзьями. Я должен был сделать этот тыквенный пирог. — Кони Брюэр, Форт-Уэрт, Техас

  Перейти к рецепту

  59 / 60

  Этот привлекательный десерт обязательно понравится гостям праздничного ужина. Любители шоколада обожают вкусный какао-кекс с начинкой мокко и глазурью. Для праздничного настроения я украшаю полено марципановыми листьями остролиста и ягодами. — Дженни Хьюсон, Митчелл, Небраска

  Перейти к рецепту

  60 / 60

  Всякий раз, когда я беру этот привлекательный торт на обед, я получаю столько запросов на рецепт. — Эдит Холмстром, Мэдисон, Висконсин

  Перейти к рецепту

  Первоначально опубликовано: 29 января 2018 г.

  Грейс Мэннон

  Грейс — мать, работающая полный рабочий день, со степенью магистра пищевых наук. Она любит экспериментировать на кухне и пишет о своих успехах (и промахах) в своем блоге A Southern Grace.

  Косметический торт | Пошаговое руководство

  05.05.16

  Перейти к рецепту

  Простой, красивый и шикарный торт-макияж с пошаговыми инструкциями и картинками о том, как сделать этот торт-макияж для любого празднования дня рождения.

  Пошаговые инструкции по макияжу торта находятся внизу поста.

  Если вы любите торты, обратите внимание и на мой торт с миньонами!

  Ладно, где я был? Да, этот косметический торт был следующим в моем ежегодном выпуске тортов ко дню рождения племянницы моего мужа. Моя супер классная теперь 15-летняя любимая девочка. С тех пор, как меня приняли в их семью, она стала моей подругой.

  Всегда рада быть на кухне со мной, когда я готовлю, и она любит выбирать дизайны тортов на свой день рождения.

  Ее самый первый торт от меня был только три года назад, и это был сумасшедший торт из помадки, полный цветов и в то время идеально подходящий для ее личности и одержимости неоновыми цветами (боже, я счастлив, что эта фаза прошла. Это было ослепительно ).

  Как бы то ни было, по мере того, как она росла и превращалась в красивую девушку, которой она является сегодня, ее вкус также развивался. В прошлом году мы перешли от красочного помадного торта к эпическому торту с миньонами, к элегантному торту Кит Кэт, а теперь и к этому макияжному торту. Вы видите, что ребенок растет? (слезы!!!)

  Она прислала мне вдохновение из Pinterest, и я смоделировал этот торт по образцу нескольких, которые мне понравились. Сам торт довольно прост в приготовлении.

  Я знаю, что работа с помадной массой для большинства сложна, но она может быть очень легкой, если ваши рисунки будут простыми и элегантными.

  Например, я выбрала простую выкройку для квилта вместо сложной отделки. После моей первой попытки сделать украшения из мастики для макияжа я решила, что будет разумно их купить.

  Я купил их на Etsy, где их делают миллионы магазинов.

  Вот как можно приготовить этот торт для любителей макияжа в вашей семье. Я вижу, что это отличный торт для душа, дня рождения или даже выпускного!

  Для начала вам понадобится следующее:

  • Один двухъярусный торт диаметром 8 или 9 дюймов на ваш выбор. (я использовала этот рецепт шоколадного торта)
  • 1 порция глазури из масляного крема (я использовала карамельную глазурь из приведенного выше рецепта шоколадного торта)
  • Розовая помадка на 24 унции или любого цвета по вашему желанию.
  • Украшения из мастики для макияжа (вы можете сделать их сами, используя помаду разных цветов и/или пасту для жевательной резинки, или просто купить их на Etsy!)
  • Белый сахарный жемчуг
  • Линейка
  • Пищевой клей
  • Кисть

  Общие направления (версия для печати ниже):

  Теперь, когда у вас есть все, что вам нужно, позвольте мне провести вас через сборку. Это довольно просто, поэтому не нужно напрягаться.

  Во-первых, если вы делаете украшения для торта своими руками, советую сделать это за день до сборки торта, чтобы они высохли и стали твердыми. Как видите, количество и цвет нужных топперов зависят от того, как вы хотите украсить торт.

  Я использовала помаду, румяна, карандаш и т. д.

  Затем соберите торт. Я испекла этот рецепт шоколадного торта и сделала партию этой карамельной глазури. Мой торт был трехслойным, поэтому у него будет некоторая высота. Заморозьте его грубо.

  Ненадолго заморозьте торт, чтобы глазурь затвердела. Затем нанесите еще один слой тонкой глазури вокруг торта и попытайтесь разгладить его. Снова заморозьте торт, пока готовите помадку.

  Затем раскатайте помадку в большой круг. Я использовал пачку помады на 24 унции и, кажется, раскатал ее в 12-дюймовый круг. Просто убедитесь, что круг достаточно широкий, чтобы покрыть ваш торт. Вы можете измерить высоту торта, чтобы быть точным.

  Покройте торт мастикой. Разгладьте и отрежьте лишнее. Вы можете оставить немного помады, чтобы сделать ленту и бант. Это необязательные, конечно.

  Для внешней стороны торта я выбрал простую стеганую ткань. Я сослался на это видео о том, как сделать это с помощью линейки, так как у меня не было специальных инструментов для квилтинга (таких как ЭТО или ЭТО). Советую посмотреть видео перед началом.

  Когда вы закончите стегать, используйте съедобный клей, чтобы прикрепить розовую 2-дюймовую ленту вокруг нижней части торта. Добавьте также бант внизу (бантик представлял собой просто 1-дюймовую полоску помады, сложенную крест-накрест. Ничего необычного).

  С помощью пищевого клея прикрепите белые сахарные жемчужины в местах пересечения каждого ромба. Делайте столько или меньше, сколько хотите. Как вы понимаете, я добавила сахарные шарики после того, как закончила торт, так как подумала, что их нужно больше. И это действительно было отличным дополнением.

  Вот оно! Это был очень простой торт, как и торт Миньон, это заняло несколько часов, но оно того стоило. Ей это очень понравилось, и я не могу дождаться, чтобы увидеть, что она хочет в следующем году для своей Sweet 16!

  Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь оставлять их в комментариях ниже.

  Ингредиенты

  • Один двухслойный торт диаметром 8 или 9 дюймов на ваш выбор. (я использовала этот рецепт шоколадного торта)
  • 1 порция глазури из масляного крема (я использовала карамельную глазурь из рецепта шоколадного торта выше)
  • Розовая помадка на 24 унции
  • Украшения из мастики для макияжа (вы можете сделать их сами, используя разноцветную помаду и/или пасту для жевательной резинки, или просто купить их на Etsy!)
  • Белый сахарный жемчуг
  • Линейка
  • Пищевой клей
  • Кисть

  Инструкции

• Во-первых, если вы делаете украшения для торта своими руками, советую сделать это за день до сборки торта, чтобы они высохли и стали твердыми. Как видите, количество и цвет необходимых вам топперов зависит от того, как вы хотите украсить торт. Я использовала помаду, румяна, карандаш и т. д.
• Затем соберите торт. Я испекла этот рецепт шоколадного торта и сделала партию этой карамельной глазури. Мой торт был трехслойным, поэтому он будет иметь некоторую высоту. Заморозьте его грубо.
• Ненадолго заморозьте торт, чтобы глазурь затвердела. Затем нанесите еще один слой тонкой глазури вокруг торта и попытайтесь разгладить его. Снова заморозьте торт, пока готовите помадку.
• Затем раскатайте помадку в большой круг. Я использовал упаковку помады на 24 унции и, кажется, раскатал ее в 12-дюймовый круг. Просто убедитесь, что круг достаточно широкий, чтобы покрыть ваш торт. Вы можете измерить высоту торта, чтобы быть точным.
• Покройте торт мастикой. Разгладьте и отрежьте лишнее. Вы можете оставить немного помады, чтобы сделать ленту и бант. Это необязательные, конечно.
• Для внешней стороны торта я выбрала простое лоскутное одеяло. Посмотрите видео выше, чтобы помочь с этим.
• Когда вы закончите стегать, используйте съедобный клей, чтобы прикрепить розовую 2-дюймовую ленту вокруг нижней части торта. Также добавьте бант внизу.
• С помощью пищевого клея прикрепите белые сахарные жемчужины в местах пересечения каждого ромба. Делайте столько или меньше, сколько хотите.
• Наконец, украсьте торт декоративной помадкой.
Раскрытие информации: включены некоторые партнерские ссылки. Я связался со многими расходными материалами Wilton, потому что я ЛЮБЛЮ инструменты для декорирования Wilton и использую их ежедневно. Если вы только начинаете украшать торты, попробуйте!

Категории: Торты, Как сделать

25 комментариев »

33 забавных идеи торта ко дню рождения

• Поделиться
• Электронная почта

Если повезет, у тебя будет 80, 90 или даже 100 дней рождения на этой земле. Хотя это здорово по многим причинам, не затрудняет придумывание уникальных идей праздничных тортов каждый год.

К сожалению, у меня нет для вас 100 идей праздничного торта.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

(На самом деле, я, вероятно, мог бы придумать 100, но это был бы длинный список .) 

Идеи домашнего торта ко дню рождения (+ простые рецепты)

Тем не менее, я собрал 33 из всех моих любимые варианты вкусных, красивых тортов на день рождения.

Некоторые из них, например кокосовый пирог, довольно стандартны.

Другие, такие как торт с пиратским кораблем, немного более нетрадиционны и могут потребовать некоторого таланта в выпечке и украшении тортов.

Тем не менее, в этом списке есть что-то на любой вкус и уровень кулинарных навыков, так что продолжайте читать, чтобы найти идеальный торт ко дню рождения для себя или своего близкого человека в этом году.

Итак, почему этот разноцветный многослойный торт называется атомным? Потому что это бомба , конечно!

Это настоящий торт для всех, независимо от их предпочтений.

Нижний слой представляет собой шоколадный торт, за которым следует желтый или банановый торт, а сверху белый (или клубничный) слой.

Между каждым коржом находятся ванильный, шоколадный и банановый пудинги, взбитые сливки, свежая клубника и бананы.

Короче говоря, этот торт феноменален .

Этот торт-гамбургер может показаться очень сложным и замысловатым, но вы приготовите его всего из пяти ингредиентов и разноцветных пищевых красителей.

«Булочки» — это коржи желтого цвета. Котлета для гамбургера представляет собой слой шоколадного торта с шоколадной глазурью, а салат, сыр и приправы окрашены в помадку и имеют форму.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Как ни странно, этот торт Дин Донг выглядит намного проще, чем торт с гамбургером, но для его приготовления требуется гораздо больше ингредиентов и немного больше работы.

Тем не менее, это тоже не сложно, просто немного времени.

И после того, как вы откусите первый кусочек сладкого пышного шоколадного торта с глазурью из шоколадного ганаша и сливочно-ванильной начинкой, вы не будете возражать против дополнительного времени, которое вы потратили на его приготовление.

Если вам нравятся влажные и пышные пирожные, вам понравится торт мечты с ананасами. Он маслянистый, сочный и невероятно тропический.

Легкая глазурь из взбитых сливок — просто восхитительная глазурь на торте.

Если вы ищете красивый, элегантный торт, который выглядит профессионально, но на украшение уходит всего около 5 минут, обратите внимание на шоколадный торт.

После того, как вы испечете торты и покроете их льдом, вы соедините растопленную шоколадную стружку с густыми взбитыми сливками, а затем выдавите смесь по краю торта, чтобы она капала по бокам.

После этого вы можете покрыть верх торта остатками глазури или оставить его без глазури.

Это еще один очень влажный, очень пышный, очень простой торт , который требует минимальных усилий и дает вам максимальный вкус.

Он легкий, сладкий и полный бананового вкуса. Это трудно победить.

Этот торт представляет собой простой корж, покрытый растопленным маслом и сахарной пудрой. Конечно, вы можете использовать коробочную смесь для торта.

Однако, если у вас есть время и ингредиенты, я рекомендую приготовить домашнюю версию, описанную в рецепте. Это намного лучше.

Пиньяты — это очень весело, но они могут быть грязными и даже немного опасными в зависимости от того, кто размахивает палкой.

Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте пиньяту из солодового молока вместо торта .

Он плотный, маслянистый и приторно-сладкий, а когда его разрезаешь, высыпается кладезь конфет, прямо как из настоящей пиньяты.

Если вы любите пирожные, которые в равной степени сладкие, терпкие и пикантные, вам понравится этот рецепт лимонного торта.

Как и большинство тортов, его приготовление занимает чуть больше часа, но время приготовления не должно превышать 10 минут.

Список ингредиентов тоже довольно стандартный.

Все, что вам понадобится, это смесь для желтого бисквита, лимонное желе, растительное масло, яйца, вода, лимонный экстракт, сахарная пудра и лимонный сок.

Судя по этому списку, этот торт скорее терпкий, чем сладкий, но тем не менее это вкусный и невероятно красивый торт.

Мне трудно говорить об этом торте, не падая и не пуская слюни.

Это один из самых сладких, декадентских и вкуснейших тортов, которые я когда-либо пробовал. Не шутка.

Мраморный торт, взбитая карамельная глазурь, дополнительная порция карамельного соуса, нарезанные кусочки Butterfinger, шоколадный сироп и Cool Whip делают этот торт чистым, райским блаженством.

Он пушистый и хрустящий, и он сладкий, Сладкий, СЛАДКИЙ.

Поскольку для меня нет ничего лучше соли с шоколадом и карамелью, я еще добавляю сверху щепотку морской соли, но вы можете взять ее или оставить на свое усмотрение.

Этот чизкейк имеет идеальную рассыпчатую корочку и густую, бархатистую творожную начинку.

Это отличное сочетание терпкого и сладкого, которое может правильно получиться только у чизкейков.

Независимо от того, подаете ли вы его просто так или с ягодами, шоколадным соусом и другими добавками, он обязательно станет хитом.

Если вы ищете очаровательный торт ко дню рождения для одного из ваших любимых детей, попробуйте торт ко дню рождения «Счастливый лев».

Это так мило, что вы не захотите есть, но это слишком вкусно, чтобы устоять.

Несмотря на внешний вид, приготовить его так же просто, как торт для гамбургеров.

На самом деле, большинство людей могут приготовить, испечь и украсить его чуть меньше чем за час.

И не беспокойтесь о сухих усах спагетти. Вы всегда можете удалить их, как только начнете нарезать кусочки.

Если мысль о торте «Черный лес» не заставляет вас стонать от удовольствия, значит, вы никогда не ели торт «Черный лес».

Слои торта используют довольно стандартные ингредиенты — яйца, сахар, муку, масло, экстракт ванили и какао-порошок.

Почти мгновенно собрать двух из них и подготовить к работе.

Для вишневой начинки вам понадобятся вишни без косточек, вишневый ликер и вода.

Глазурь состоит из взбитых сливок, сахарной пудры, еще вишневого ликера и темного шоколада.

Торт потрясающий – больше похож на произведение искусства, чем на торт, а легкая горчинка стружки темного шоколада безупречно дополняет сладость глазури и терпкость вишневой начинки.

За все годы, проведенные на этой планете, я не встречал никого, кто бы ее не любил.

Что может быть лучше тонкого вкусного блинчика? Как насчет 15 тонких вкусных блинов с 15 слоями сладкого крема между ними?

Бросьте сверху горсть ваших любимых ягод, и вы как будто едите завтрак и десерт одновременно. (ДА, пожалуйста!)

Благодаря смеси для торта Signature Pineapple Supreme от Duncan Hines приготовление перевернутого ананасового пирога никогда не было таким простым.

Это настолько просто, что вы можете сделать это менее чем за час.

Это симпатичный торт, и хотя он может не выглядеть как традиционный «торт ко дню рождения», после одного кусочка этого в высшей степени влажного, дразнящего тропического лакомства никого уже не будет волновать, как он выглядит.

Мне очень нравится этот великолепный торт, особенно на детский день рождения.

Выглядит так, как будто вы заплатили бы огромную сумму денег в высококлассной пекарне, но на самом деле это удивительно просто сделать, и вам понадобится всего четыре ингредиента.

Просто испеките два круглых лепешки из любой смеси для кекса; затем сложите их стопкой и обильно покройте шоколадной глазурью.

Наконец, прикрепите сломанные батончики Kit Kat к внешней стороне торта, обвяжите их лентой (как для внешнего вида, так и для удержания их на месте) и украсьте торт красочными M&Ms.

Потратьте немного времени, чтобы посмотреть и другие фотографии. Вы можете сделать много с этим простым тортом, чтобы сделать его подходящим для любого случая.

Для изготовления торта с цифрами требуется немного больше навыков, но как только вы сделаете это правильно, вы никогда не захотите прекращать его делать.

Это чистый и полный декаданс, и я имею в виду это в лучшем смысле.

Самое замечательное в этом то, что вы можете использовать любые начинки и украшения, которые вам нравятся, когда у вас есть основной торт, готовый к употреблению.

Кроме того, вы можете напортачить первые пару раз, и это отлично, потому что это означает, что вы сможете съесть больше торта и не чувствовать за это вины.

В конце концов, зря!

Зачем выбирать между тортом и печеньем, если можно и то, и другое? Торт с шоколадной крошкой сочетает в себе лучшее из обоих миров.

Сладкий, шоколадный, густой и невероятно насыщенный. И, конечно же, он превосходен на вкус с высоким стаканом молока.

Этот простой, элегантный торт идеально подходит для любой стильной дамы (или мужчины), которая хочет чего-то простого, сладкого и немного кислого на свой день рождения.

Он полон цитрусовых вкусов, прохладен и освежает, что делает его идеальным для тех, у кого день рождения летом.

Легкий, пышный, покрытый сочной глазурью из сливочного сыра и тертым кокосом, кокосовый пирог по этому рецепту — один из моих самых любимых.

Нет ароматизаторов, таких как ананас, изюм или клубника. Это просто чистое, неподдельное кокосовое блаженство.

Радужные торты забавны, очаровательны и идеально подходят для вечеринок по случаю дня рождения в стиле радуги, единорога, сказки или галстука.

Они также отлично подходят для празднования месяца гордости.

Они безумно красочны и просты в изготовлении. Они мягкие и пушистые внутри и хрустящие и текстурированные снаружи благодаря посыпке.

Как написано, по рецепту получается относительно небольшой торт, поэтому вы можете удвоить или утроить рецепт для более крупного праздника.

Что касается тематических тортов, то торт с пиратским кораблем, несомненно, один из моих любимых.

Однако для его изготовления требуется немного времени и навыков.

Однако, если у вас есть подходящие инструменты для украшения торта, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Если вы готовите этот торт, вы в первую очередь заботитесь о его внешнем виде, но он также имеет фантастический вкус.

Помимо торта, шоколадной глазури, белой глазури, батончиков Hershey’s и печенья Pirouette, в этом торте есть что любить.

Этот плавающий пирог из пяти ингредиентов из корневого пива можно приготовить примерно за час. Сам торт мягкий, но плотный и на удивление сытный.

Глазурь из корневого пива добавляет сладости, а через некоторое время она затвердевает, что создает приятный контраст по текстуре между ней и пышным тортом.

Хрустящий торт «Луизиана» немного напоминает заснеженную гору, что делает его идеальным украшением любого стола.

Феноменальный вкус. В каждом укусе вы заметите несколько ароматов — лимона, ванили, масла, кокоса и традиционный вкус «торта».

И вы не сможете забыть о ореховом хрусте сверху!

Ананасовый пирог с ангельской едой по вкусу очень похож на ананасовый пирог мечты.

Если у вас мало времени и вам нужно что-то приготовить в последнюю минуту, вы можете сделать это намного быстрее.

Просто смешайте ананасы и сок со смесью для торта «Пища ангела» и испеките торт.

Затем покройте его взбитыми сливками (и добавьте несколько кусочков ананаса, если хотите) и подавайте.

Чизкейк «Орео» — еще один отличный вариант для быстрого приготовления праздничного торта в последнюю минуту.

Приготовление не требуется, и вы можете приготовить его примерно через 15 минут.

Все, что вам нужно, это немного Oreo, масло, сливочный сыр, сахар, ваниль и Cool Whip.

Это легкий, пышный, полностью освежающий торт, который идеально подходит для жарких месяцев года.

Если у меня есть шоколадный торт, я хочу шоколадный торт – не белый торт с шоколадной глазурью, не мраморный торт и не желтый торт с шоколадом между слоями.

Я хочу шоколадный торт, шоколадную глазурь и шоколадные прослойки между ними. Это именно то, что вы получите с этим шоколадным тортом Hershey’s.

Это 100% переизбыток шоколада, и это воплощение мечты каждого любителя шоколада.

Этот вкусный торт вкусный, но более того, он потрясающе красивый.

И да, я знаю, как это выглядит, но поверьте мне, это не так сложно, как вы думаете.

Инструкции по этому рецепту научат вас, как именно делать эти великолепные красочные цветы и завитки.

Как только вы научитесь, вы будете добавлять цветы ко всем своим десертам.

Потратьте немного времени, чтобы изучить этот навык. Если вы большой пекарь тортов, это сослужит вам хорошую службу в ваших будущих начинаниях.

Вы также можете поэкспериментировать со съедобным блеском.

Если вы готовите десерт для тех, кто хочет торт, но обожает капкейки, этот гигантский торт-кекс станет хитом.

Он красивый, красочный, и внутри каждого находится восхитительный сюрприз в виде конфетти.

(Вы также можете настроить цвета на этом очаровательном торте, чтобы сделать идеальный торт, раскрывающий пол.)

Разве вы не хотите, чтобы у вас было достаточно простых и простых клубничных пирожных, чтобы каждый мог иметь свои собственные?

С этим рецептом клубничных коржей Bisquick вы сможете!

Это потому, что «пирожное» на самом деле является бисквитным печеньем. Вы просто добавите клубнику и сливки в каждый.

Это отличный (супергигиеничный) способ подачи клубничного песочного пирога без необходимости делать один большой торт.

Говоря о том, чтобы не делать «один большой торт», есть много других вариантов для вечеринок по случаю дня рождения, которые строго не связаны с тортом.

Например, эти покрытые посыпкой кейк-попсы — забавный способ приготовить десерты на одну порцию для вашего следующего дня рождения.

По вкусу они напоминают традиционные торты ко дню рождения, но они меньше по размеру и намного полезнее, если вы пытаетесь следить за своим весом и размерами порций.

Эти кексы в рожках с мороженым — еще одна забавная, захватывающая и уникальная идея торта ко дню рождения на одну порцию.

Внутри каждого рожка мороженого находится кекс с конфетти. Затем вы просто покроете его льдом и посыпаете. Они милые, праздничные и их легко сделать.

Кроме того, вы можете персонализировать их для тех смешанных семей, которые не могут договориться о шоколаде, ванили, клубнике или чем-то еще.

Эти красивые желтые кексы могут быть относительно простыми, но когда что-то работает, нет причин возиться с этим.

Пушистые, влажные, сладкие, их можно украсить как угодно.

Кроме того, каждый может иметь свой собственный, и вы можете быть уверены, что у вас будет много вещей. Сложно устоять перед простой вкуснятиной.

33 забавных торта ко дню рождения, которые помогут вам отпраздновать

Эти идеи торта ко дню рождения обязательно вызовут улыбку на лице любого! От ананасовой мечты до пончиков с пудрой и радужного торта — эти уникальные домашние десерты гарантированно придутся по вкусу.