Разное

Как открыть кофейную точку: Как открыть кофе с собой с нуля, как начать бизнес

13.04.2021

Содержание

Бизнес план кофейни с расчетами

Маркетинг кофейни включает в себя все мероприятия, которые направлены на привлечение клиентов. В него входит и создание концепции кофейни, и проработка интерьерных решений, и планирование рекламных мероприятий.

Маркетинг начинается с создания бренда компании. Это и фирменный стиль компании, и концепция внутренней коммуникации. Первый пункт включает в себя название кофейни, логотип, внутренний дизайн, а также оформление визиток, вывески и меню. Иначе говоря, это создание общей концепции, в рамках которой проводятся все рекламные кампании кофейни. Внутренняя коммуникация также состоит из определенных правил взаимодействия как между сотрудниками, так и с поставщиками ресурсов.

В такой высококонкурентной отрасли как общественное питание, значимую роль играют всевозможные акции и специальные предложения. Зачастую именно наличие скидок в определенные часы работы или бонусной программы привлекает ваших потенциальных клиентов.

Конечно, в выборе того или иного вида рекламных предложений следует отталкиваться от предпочтений вашей целевой аудитории. Например, если концепция вашей кофейни предполагает ориентацию на студентов, то заведомо успешными будут такие предложения, как «Закажи десерт и получи кофе в подарок», «Покажи студенческий и получи скидку 10%», «Копи бонусы и получи кофе бесплатно», и так далее.

Однако более взрослую и состоятельную аудиторию такими предложениями вряд ли удастся привлечь. В случае работы с этой категорией клиентов привлечение возможно за счет внедрения дополнительных услуг, например, возможность заранее забронировать столик по телефону или с помощью мобильного приложения.

Для офисных работников основным критерием выбора места для обеда является наличие бизнес-ланчей, а также специальных предложений на еду «на вынос».

Большое количество постоянных покупателей можно приобрести за счет внедрения бонусной системы. Такая система рассчитана на то, что покупатель получает скидку не в денежном выражении, а в виде бонусов, которые начисляются на специальную карту. Один бонус приравнивается к одному рублю. Причем воспользоваться этими бонусами он может только в вашем заведении. То есть вы заранее настраиваете клиента на совершение дополнительной покупки.

Значительное увеличение траффика может дать грамотное применение перекрестного маркетинга. Например, если ваша кофейня располагается близи фитнес-центра или салона красоты, то вы можете договориться о рекламе друг друга. Возможно также предоставление клиенту скидки за ссылку на рекомендации со стороны партнера.

Оформление меню и демонстрация авторской подачи блюд также делают вашу кофейню уникальной в глазах клиента. Не скупитесь на то, чтобы нанять хорошего фотографа, который сможет аппетитно представить ваши блюда на фотографиях для меню.

Для того, чтобы отличаться от большинства конкурентов, вы можете проводить в вашем заведении тематические вечера: приглашать экспертов в области питания и обучать посетителей культуре потребления кофе. Таким образом ваше заведение получит репутацию эксперта на рынке, что позволит обоснованно увеличить цены.

На сегодняшний день в интернете много свободной информации относительно успешных маркетинговых решений в области ресторанного бизнеса. Вам остается только изучить как можно больше моделей позиционирования на рынке и оценить их эффективность по отношению к вашему заведению. И если какой-то маркетинговый инструмент не привел к ожидаемому приросту прибыли, то не останавливайтесь и пробуйте другие варианты продвижения. Любыми возможными способами постарайтесь донести потребителю уникальную концепцию вашего заведения.

Как открыть небольшую кофейню и зарабатывать на кофе с собой — Еда на vc.ru

{"id":173823,"url":"https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy","title":"\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439","services":{"facebook":{"url":"https:\/\/www.

facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy","short_name":"FB","title":"Facebook","width":600,"height":450},"vkontakte":{"url":"https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy&title=\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439","short_name":"VK","title":"\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435","width":600,"height":450},"twitter":{"url":"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy&text=\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439","short_name":"TW","title":"Twitter","width":600,"height":450},"telegram":{"url":"tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.
ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy&text=\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439","short_name":"TG","title":"Telegram","width":600,"height":450},"odnoklassniki":{"url":"http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy","short_name":"OK","title":"\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438","width":600,"height":450},"email":{"url":"mailto:?subject=\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439&body=https:\/\/vc.
ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy","short_name":"Email","title":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443","width":600,"height":450}},"isFavorited":false}

14 912 просмотров

С какими трудностями я столкнулся, открыв кофейню по франшизе, и почему вкладывал свои деньги в убыточное заведение

{"id":74561,"url":"https:\/\/vc.ru\/trade\/74561-s-kakimi-trudnostyami-ya-stolknulsya-otkryv-kofeynyu-po-franshize-i-pochemu-vkladyval-svoi-dengi-v-ubytochnoe-zavedenie","title":"\u0421 \u043a\u0430\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0442\u0440\u0443\u0434\u043d\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c\u0438 \u044f \u0441\u0442\u043e\u043b\u043a\u043d\u0443\u043b\u0441\u044f, \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435, \u0438 \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u0432\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0432\u0430\u043b \u0441\u0432\u043e\u0438 \u0434\u0435\u043d\u044c\u0433\u0438 \u0432 \u0443\u0431\u044b\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u0437\u0430\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435","services":{"facebook":{"url":"https:\/\/www.

facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/trade\/74561-s-kakimi-trudnostyami-ya-stolknulsya-otkryv-kofeynyu-po-franshize-i-pochemu-vkladyval-svoi-dengi-v-ubytochnoe-zavedenie","short_name":"FB","title":"Facebook","width":600,"height":450},"vkontakte":{"url":"https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/trade\/74561-s-kakimi-trudnostyami-ya-stolknulsya-otkryv-kofeynyu-po-franshize-i-pochemu-vkladyval-svoi-dengi-v-ubytochnoe-zavedenie&title=\u0421 \u043a\u0430\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0442\u0440\u0443\u0434\u043d\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c\u0438 \u044f \u0441\u0442\u043e\u043b\u043a\u043d\u0443\u043b\u0441\u044f, \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435, \u0438 \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u0432\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0432\u0430\u043b \u0441\u0432\u043e\u0438 \u0434\u0435\u043d\u044c\u0433\u0438 \u0432 \u0443\u0431\u044b\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u0437\u0430\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435","short_name":"VK","title":"\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435","width":600,"height":450},"twitter":{"url":"https:\/\/twitter.
com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/trade\/74561-s-kakimi-trudnostyami-ya-stolknulsya-otkryv-kofeynyu-po-franshize-i-pochemu-vkladyval-svoi-dengi-v-ubytochnoe-zavedenie&text=\u0421 \u043a\u0430\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0442\u0440\u0443\u0434\u043d\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c\u0438 \u044f \u0441\u0442\u043e\u043b\u043a\u043d\u0443\u043b\u0441\u044f, \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435, \u0438 \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u0432\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0432\u0430\u043b \u0441\u0432\u043e\u0438 \u0434\u0435\u043d\u044c\u0433\u0438 \u0432 \u0443\u0431\u044b\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u0437\u0430\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435","short_name":"TW","title":"Twitter","width":600,"height":450},"telegram":{"url":"tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/trade\/74561-s-kakimi-trudnostyami-ya-stolknulsya-otkryv-kofeynyu-po-franshize-i-pochemu-vkladyval-svoi-dengi-v-ubytochnoe-zavedenie&text=\u0421 \u043a\u0430\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0442\u0440\u0443\u0434\u043d\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c\u0438 \u044f \u0441\u0442\u043e\u043b\u043a\u043d\u0443\u043b\u0441\u044f, \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435, \u0438 \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u0432\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0432\u0430\u043b \u0441\u0432\u043e\u0438 \u0434\u0435\u043d\u044c\u0433\u0438 \u0432 \u0443\u0431\u044b\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u0437\u0430\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435","short_name":"TG","title":"Telegram","width":600,"height":450},"odnoklassniki":{"url":"http:\/\/connect.
ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/trade\/74561-s-kakimi-trudnostyami-ya-stolknulsya-otkryv-kofeynyu-po-franshize-i-pochemu-vkladyval-svoi-dengi-v-ubytochnoe-zavedenie","short_name":"OK","title":"\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438","width":600,"height":450},"email":{"url":"mailto:?subject=\u0421 \u043a\u0430\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0442\u0440\u0443\u0434\u043d\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c\u0438 \u044f \u0441\u0442\u043e\u043b\u043a\u043d\u0443\u043b\u0441\u044f, \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435, \u0438 \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u0432\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0432\u0430\u043b \u0441\u0432\u043e\u0438 \u0434\u0435\u043d\u044c\u0433\u0438 \u0432 \u0443\u0431\u044b\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u0437\u0430\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435&body=https:\/\/vc.
ru\/trade\/74561-s-kakimi-trudnostyami-ya-stolknulsya-otkryv-kofeynyu-po-franshize-i-pochemu-vkladyval-svoi-dengi-v-ubytochnoe-zavedenie","short_name":"Email","title":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443","width":600,"height":450}},"isFavorited":false}

22 576 просмотров

Журнальный столик, что можно и что нельзя - выбрать журнальный столик для дивана

Кофейные столики - как снежинки и люди - бывают всех форм, стилей и размеров. Как здорово иметь такой большой выбор. Но все эти варианты также могут сделать выбор журнального столика совершенно непосильным.

Но пока не волнуйтесь из-за загадки кофейного столика. Мы опробовали 8 журнальных столиков в Modsy 3D, чтобы показать вам, что можно и чего нельзя сочетать в этом дуэте для гостиной.

Хотите примерить журнальные столики в гостиной? С дизайнерским пакетом Modsy вы можете увидеть, как всякая мебель будет выглядеть и вписаться в ваше пространство. Выбрать журнальный столик еще никогда не было так просто!

Журнальный столик, чего нельзя делать

1. Не делайте слишком большого

Что делает секционные диваны более сложными, так это поиск журнального столика, который хорошо вписывается в этот маленький уголок впереди.

Этот журнальный столик, каким бы красивым он ни был, сильно отличается от нашего дивана, и мы теряем способность легко перемещаться по пространству. Следующий, пожалуйста!

2. Не переусердствуйте

Противоположный конец спектра, слишком маленький журнальный столик оставляет желать лучшего.

Несмотря на то, что журнальный столик Delfia прекрасно вписывается в пространство впереди, он по-прежнему несоразмерен нашему дивану и упускает возможность максимально использовать это драгоценное имущество. Куда все положат свои напитки?

3. Не будь слишком высоким

Также очень важно учитывать высоту журнального столика. Слишком мало, и вы будете низко наклоняться, чтобы схватить пульт. Слишком высокий, и вы можете постоянно биться коленями!

Хорошее и простое правило - ищите журнальные столики примерно на 1-2 дюйма ниже, чем высота сиденья вашего дивана.Беглый взгляд на эту пару, и мы легко видим, что журнальный столик Clairemont слишком высок для нашего дивана. Следующий вариант!

4. Не заходите слишком широко

Другая проблема, связанная с секцией, - найти журнальный столик подходящей длины.

В идеале вы не хотите, чтобы ваш журнальный столик был шире дивана, поэтому ищите варианты с шириной на минус , чем расстояние между шезлонгом и подлокотником вашего дивана. Хотя нам нравится журнальный столик Go-Cart, он выступает за подлокотник нашего дивана и неудобно в этом пространстве.

Журнальный столик Dos

1. Разбить углы

Круглые или прямоугольные - не единственные варианты, когда дело доходит до журнальных столиков. Подумайте нестандартно и попробуйте сгруппировать несколько боковых столиков перед диваном.

Это отличный способ разбить все прямые линии секционного дивана. Легко перемещайте столы, когда и где они вам нужны.

Прочтите следующее: 7 причин, по которым вам не нужен журнальный столик

2.Проникнуть в скрытое хранилище

У этого журнального столика есть секрет. Что бы это могло быть? Скрытое хранилище!

Отличный выбор для семей с детьми. Журнальные столики со скрытым хранилищем создают отличные укрытия, чтобы спрятать беспорядок в крайнем случае. Деревянная верхняя часть этого журнального столика также удобна для небольших помещений: она на самом деле является крышкой, которая откидывается, открывая великолепно незаметное место для хранения.

3. Открывайте небольшие пространства

Если вам не хватает жилой площади, неплохо было бы попытаться устранить лишний визуальный беспорядок.

Как вы это делаете? Выбирайте предметы с приподнятым и открытым основанием (например, журнальный столик Avery от West Elm). Зеркальные или стеклянные поверхности - еще один отличный способ, так как они отражают свет вокруг вашей комнаты и делают ее более воздушной.

Прочтите следующее: Небольшие космические хаки для вашей гостиной

4. Добавьте дополнительные сиденья

Хорошо, на самом деле это не журнальный столик как таковой, , но нет правила, согласно которому нельзя использовать пуфик, такой как этот вариант кожи, вместо журнального столика.

Отличный вариант для низких диванов: просто поставьте сверху поднос для пультов дистанционного управления или книг, и вы получите журнальный столик. Вы даже можете использовать его как дополнительное место для сидения, когда у вас есть гости.

Бонус: пуфы в качестве журнальных столиков также отлично подходят для домов с маленькими детьми или младенцами. Нет острых углов - нет долга!

Нужна помощь в поиске лучшего журнального столика для вашего дивана?

С Modsy вы можете опробовать столько журнальных столиков, сколько захотите, не покупая ни одного. Просмотрите все свои варианты в точной трехмерной версии вашей комнаты, а затем покупайте свои любимые вещи, точно зная, как они будут выглядеть и соответствовать. Готовы начать?

Открытие кофеен Costa Coffee: возобновление работы 300 отделений, включая пробег и доставку.

Как и многие другие розничные сети, Costa временно закрыла все свои 2700 отделений, чтобы способствовать принятию мер социального дистанцирования.

В заявлении, сделанном в марте, исполнительный директор Costa Джилл Макдональд сказала: «Я хочу воспользоваться этой возможностью, чтобы поблагодарить наши команды магазинов, которые во время большой неопределенности в течение последних нескольких недель продолжали обеспечивать теплую и гостеприимную атмосферу. , и отличный сервис для наших постоянных клиентов."

В прошлом месяце многие любители кофе были в восторге от того, что магазины снова начали открывать свои двери.

Несколько недель назад было открыто 75 дорожек для доставки, и они объявили, что будут открываться и другие отделения.

ПОДРОБНЕЕ: Дата выпуска McDonalds откроются все 1000 ресторанов в Великобритании

Сообщение на прошлой неделе подтвердило, что в настоящее время работает больше ресторанов по всей стране.

Сообщение в Twitter от Costa Coffee гласит: «Сегодня мы открываем еще 97 магазинов, включая 58 Drive- Thru, и 39 пробных только Takeaway, увеличивая общее количество открытых магазинов до 316."

Филиалы будут открыты для еды на вынос, проезда или доставки через Uber Eats.

Среди открытых филиалов - Лондон, Манчестер, Эдинбург, Плимут, Кардифф и Бирмингем.

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Клиенты могут проверить в Интернете, открылся ли их местный магазин и работают ли они с доставкой, доставкой или доставкой.

Хотя многие британцы смогут получить свой кофе, розничный торговец внес большие изменения в то, как работают операции .

Посетители должны будут соблюдать новые правила социального дистанцирования, которые были введены для обеспечения безопасности клиентов и персонала.

На веб-сайте Costa говорится: «Открывая наши магазины, мы предпринимаем новые ответственные шаги и меры, чтобы наши команды и клиенты могли работать в безопасной среде».

Новые меры гигиены включают установку дезинфицирующих средств для рук, и персоналу предлагается мыть руки не реже одного раза в 30 минут.

Принимаются только бесконтактные платежи, и на данный момент продавец не принимает многоразовые стаканчики.

Есть также новые правила, которым должны следовать клиенты в зависимости от того, как они делают заказ.

К ним относятся меры по социальному дистанцированию при взаимодействии с сотрудниками.

Заказы на вынос

На веб-сайте сказано: «Вам нужно будет следить за этими знаками на полу, как внутри, так и за пределами магазина, чтобы обеспечить социальное дистанцирование.

» Вас вызовут к стойке, чтобы закажите одного клиента за раз, и наша команда встретит вас из-за недавно установленного экрана Perspex.Ваш заказ можно забрать на прилавке ».

Заказы на инкассацию

В нем говорится:« После того, как вы разместили свой заказ через приложение Costa Coffee, вам нужно будет следить за этими указателями на полу до пункта выдачи, когда внутри магазина. Не забудьте также следовать указателям за пределами магазина, если вам нужно встать в очередь перед входом.

«Бариста позвонит по номеру вашего заказа, когда он будет готов, и предложит вам подойти к стойке, чтобы безопасно забрать его».

Заказы Drive-Thru

На веб-сайте Costa сказано: «Наши полосы Drive-Thru открыты в обычном режиме.Чтобы поддержать социальное дистанцирование, вы заметите, что мы установили новую выдвижную полку, которая позволяет нашим бариста передавать вам ваш заказ с минимальным контактом или без него.

«Наши магазины Drive-Thru в настоящее время закрыты для покупателей на вынос и перекус. Следите за нашим веб-сайтом и страницами в социальных сетях, чтобы узнать, когда они снова откроются».

Сеть кофеен идет по стопам других ресторанов, которые опробовали доставку.

Starbucks, Pizza Express и Nando's открыли магазины по доставке и доставке на вынос.

15 эффективных шагов для открытия кофейни

Кафе - хорошая инвестиция?

В Великобритании за день потребляется 95 миллионов чашек кофе, что делает открытие кофейни потенциально значительным вложением средств. При этом кофейня продает в среднем 200 чашек в день. В Великобритании около и 24 000 кофеен. рынок кофе расширяется. Фактически, по оценкам, к 2025 году количество кофеен достигнет 30 000.

Маленькие кофейни обычно приносят прибыли в среднем в 2,5 процента валовых продаж. Однако средние и большие кофейни могут получать более высокую прибыль. В среднем владелец кофейни может зарабатывать от до 46000 фунтов стерлингов в год.

Сколько стоит открыть кофейню?

Открытие кофейни может стоить от до 29 999 фунтов стерлингов. Тем не менее, стоимость открытия кофейного бизнеса зависит от расположения, размера, стиля магазина и оборудования.

В то же время вы можете купить оборудование для собственной кофейни или рассмотреть возможность аренды кофемашины, если у вас ограниченный бюджет.

Ниже вы можете найти оценку стоимости основных продуктов и услуг, связанных с открытием и функционированием кофейни.

фунтов стерлингов
Затраты на открытие кафе
Товары / Услуги Стоимость
Кофейня среднего размера 50-60 кв.м. Аренда £ 6,399 в месяц
Кофеварка эспрессо 299 фунтов стерлингов - 12 999 единовременных затрат
14 фунтов стерлингов.99 - 40 фунтов стерлингов в неделю
Мебель 999 фунтов стерлингов - 5000 фунтов стерлингов + единовременная стоимость
Посудомоечная машина £ 999 - £ 2499 единовременно
Охладитель бутылок £ 599 - £ 1299 единовременно
Заработная плата бариста £ 1,599 в месяц

15 шагов к открытию кафе

Открытие собственной кофейни может быть сложной задачей и потребовать много времени. Однако этот список из 15 шагов даст вам представление о наиболее важных элементах процесса.

1. Изучите своих конкурентов кофе

Прежде чем вы начнете варить кофе для своих клиентов, вам следует изучить кофейную индустрию. Изучите конкурентов и узнайте истории владельцев независимых кафе , которые могут стать хорошим источником вдохновения. Это особенно важно, если вы новичок в отрасли.

Обратите внимание на то, в регионе, где вы хотите открыть свой магазин, преобладает франшиза или независимый бизнес .

Анализ конкурентов

Независимая кофейня с уникальной и уютной атмосферой могла бы составить конкуренцию франчайзинговым магазинам. Однако сделать так, чтобы на одной улице было больше 10 разных кафе, может быть непросто.

2. Найдите концепцию кофейни

Поиск концепции должен быть первым в вашем контрольном списке перед открытием кафе, потому что ваш бизнес-план будет разработан вокруг этого. Уникальная концепция может фактически определить ваш успех в высококонкурентном кофейном бизнесе.

Если вы найдете место рядом с университетом, вам следует подумать о непринужденной планировке , и создании атмосферы студента. Чтобы студенты были привязаны к вашему месту жительства, рассмотрите возможность предложения дешевых вариантов завтрака.

Если вы найдете подходящее место в бизнес-районе , создание элегантного и тихого места , где люди могут работать или организовывать свои собрания, может быть хорошей идеей. С другой стороны, в районах с детскими садами и школами следует подумать о потребностях родителей, таких как уход за детьми.

Если ваша кофейня будет расположена в районе, где люди, как правило, выгуливают своих собак, пространство , подходящее для животных, может иметь большой успех.

3. Напишите надежный бизнес-план, прежде чем открывать кафе

Бизнес-план - это инструмент, который поможет вам организовать и определить приоритеты планов и расходов для вашей кофейни. Более того, бизнес-план является обязательным, когда вы планируете получить ссуду или привлечь инвесторов.

В бизнес-план кофейни вы должны включить:

  1. Заголовок (юридическое название и логотип).
  2. Краткое содержание (цели и миссия).
  3. Обзор бизнес-структуры.
  4. Анализ рынка и конкурентов.
  5. Описание продукта.
  6. План продаж (ценообразование, обслуживание, стратегия привлечения клиентов, маркетинг).
  7. Финансовый план (отчет о прибылях и убытках, движение денежных средств, балансы, анализ безубыточности).
  8. Операционный план (физическое оборудование, инвентарь, цепочка поставок).
  9. Стратегия управления (собственность и укомплектование персоналом).
  10. Приложения и экспонаты.

И последнее, но не менее важное: вы можете включить визуальных элементов , например, макет магазина и дизайн . Графики и диаграммы будут полезны для представления финансовых расчетов.

Бизнес-план может состоять из нескольких или даже сотен страниц, в зависимости от масштаба вашей кофейни. Вы можете скачать нашу редактируемую структуру бизнес-плана.

4. Найдите идеальное место для своего кафе

Поиск места может стать поворотным моментом в процессе открытия кафе.Удачное расположение может решить ваш будущий успех. Плохое расположение может привести к поломке и огромным денежным потерям.

Вы можете искать это место самостоятельно или нанять агента по коммерческой недвижимости, , что может сэкономить много времени. Однако комиссии составляют около 10% от годовой арендной платы.

При поиске подходящего места подумайте о следующих факторах: демография, близость к стратегическим местам , таким как детские сады, школы, университеты, деловой район или общественный транспорт, и конкурентов. Обратите также внимание на пешеходов и автомобилей.

Торговый центр не обязательно может быть хорошей идеей, потому что даже с хорошими перспективами дохода его может быть недостаточно для покрытия высокой арендной платы. Не оставляйте без внимания менее очевидных мест , если они имеют хорошую видимость. Районы, которые все еще растут. могут принести вам значительный доход в будущем.

Не ограничивайте себя обычными кофейнями. Иногда кофейный грузовик, расположенный рядом с вокзалом , может быть лучшим вложением, чем кофейня на главной улице.

Дополнительные аспекты, о которых следует помнить, относятся к самому магазину. Обратите внимание на план и пространство. Если вы планируете открыть ед на вынос, вам понадобится крошечное место. Однако для сидячих мест потребуется более просторный магазин. Помещение с уже изоляционным газом и водой может снизить стоимость открытия.

5. Умейте финансировать кофейный бизнес

Открытие кофейни может быть дорогостоящим, поэтому убедитесь, что у вас достаточно капитала.Имейте в виду, что кофейня может сначала принести прибыль между , 6 и 12 месяцами после открытия . Убедитесь, что у вас достаточно денег, чтобы покрыть арендных плат, оборудования и заработной платы для персонала за этот период.

Если у вас нет денег на открытие кофейни, существует различных способов получить финансирование для вашего бизнеса. Вы можете подумать о том, чтобы найти инвестора или получить ссуду для бизнеса.

Как получить бизнес-ссуду для кофейни?

Чтобы получить ссуду для кофейни, вам понадобится надежный бизнес-план, и вам нужно решить, какая ссуда будет наиболее подходящей для вас.

Кредит для открытия бизнеса может быть хорошим решением для тех, кто хочет сохранить право собственности на и нуждается в деньгах для покрытия начальных расходов. Кроме того, это помогает создать бизнес-кредитов.

С другой стороны, ссуда для малого бизнеса может быть лучшим решением для тех, кто уже владеет бизнесом и стремится к расширению.

Получите одобрение кредита

Какую бы ссуду вы ни выбрали, убедитесь, что вы хорошо подготовлены к тому, чтобы получить ее одобрение.

6. Покупайте оборудование, необходимое каждой кофейне

Следующим шагом должна быть покупка надлежащего оборудования для вашей кофейни.

Хотя есть несколько коммерческих кофемашин, которые подходят для кофейни, вам следует подумать об инвестициях в эспрессо-машину, в частности, чтобы сварить кофе высочайшего качества для ваших клиентов.

В зависимости от ваших индивидуальных предпочтений и потребностей, вы можете выбрать коммерческие эспрессо-машины , коммерческие эспрессо-машины с насосом, коммерческие эспрессо-машины в капсулах или паровые коммерческие эспрессо-машины .

Вам следует обратить внимание на цена, и на производительность вашей желаемой кофемашины. Подумайте о количестве людей, которым вы планируете подавать кофе каждый день, и убедитесь, что вы можете доставить его без задержек.

Есть много разных поставщиков кофемашин на выбор. Одними из самых популярных поставщиков кофемашин в Великобритании являются: Franke, Fracino, Gaggia, De’longhi, Jura, Kenco, Bosch, Selecta, Astoria, Saeco и Miele.

Если ваш бюджет ограничен и вы не можете позволить себе купить машину сразу, аренда или аренда кофемашины может сработать на для начала вашего кофейного бизнеса.

7. Найдите кофе в зернах лучшего качества для своего кафе

Чтобы привлечь клиентов к вашей кофейне, может быть недостаточно красивого места и уникальной концепции. Поскольку вашим основным продуктом будет кофе, вам нужно обратить особое внимание на качество кофейных зерен .

Тем не менее, кофе лучшего качества будет стоить дороже. На самом деле, кофейные зерна могут быть одной из самых больших статей расходов при открытии кафе.

На рынке представлены два основных вида кофе: кофе Арабика и кофе Робуста . Кофе Арабика имеет сладкий, мягкий вкус и высокую кислотность, и, как правило, дороже Робусты.

С другой стороны, вкус Робусты сильнее и резче, чем у арабики. Он также содержит больше кофеина, чем арабика.

Вам нужно подумать, какую цену вы должны заплатить, чтобы получить прибыль от продаж.Помните: чем качественнее кофе, тем дороже кофе в вашем кафе.

Следующий шаг - выбрать способ обжарки кофейных зерен . Есть несколько вариантов обжарки: светлый широкий, коричневый, средний, темный и очень темный.

В то же время вы можете выбрать американское жаркое, французское жаркое, итальянское жаркое, европейское жаркое и венское жаркое. Изучая рынок кофе, вы также можете узнать, как смешивать разные степени обжарки, чтобы создать уникальный продукт для ваших клиентов.

Когда дело доходит до поставщиков, вы можете выбрать международного поставщика или местного обжарщика. Выбор местного поставщика может дать вашему бизнесу дополнительные преимущества, так как поддерживает местные продукты.

Справедливая торговля и равная оплата

Если вы заботитесь о справедливой торговле и этической оплате труда, вам следует получить информацию о том, как ваш поставщик получает кофе. Вы можете попросить потенциального поставщика о сертификации справедливой торговли.

8. Дизайн интерьера кофейни

Еще один увлекательный шаг - это дизайн интерьера вашей кофейни. Планы фасада и задней части дома имеют решающее значение для эффективности обслуживания и комфорта клиентов. Дизайн должен соответствовать концепции, выбранной вами в начале процесса.

Подумайте, какую атмосферу вы хотите создать. Вы хотите открытого стиля переднего дома с яркими цветами , подходящего для отдыха студентов; или, может быть, вам нужно пространство более темных цветов , чтобы создать ощущение уединения , которое оценят люди, приходящие к вам на деловую встречу.Если вы ориентируетесь на родителей, подумайте, как вы включите в макет детский уголок .

Использование любого доступного места и добавление украшений будет зависеть от размера вашего магазина. При небольшом пространстве нужно быть очень осторожным, чтобы не ошеломил ваших клиентов.

Наконец, вам нужно подумать о создании рабочего места, которое будет гостеприимно, , но также организовано и эффективно.

9.Найдите платежную систему, которая лучше всего подходит для вашей кофейни

После творческой части разработки дизайна интерьера вам следует сосредоточиться на более технических аспектах вашего бизнеса. Выбор правильной системы EPOS, которая лучше всего подходит для кофейни, очень важен для обеспечения бесперебойной работы , улучшения обслуживания клиентов и развития связи между передней и задней частью дома.

Кассовый аппарат поможет вам управлять финансами вашего бизнеса , например, отслеживать дневной доход и ежедневные операции.

Вы можете выбрать кассовый аппарат с сенсорным экраном, с различными опциями, услугами и решениями , специализированными для конкретного сектора, такого как ресторан или гостиничный бизнес. Если вы хотите на более мобильный вариант системы epos, вы можете рассмотреть системное решение mPOS, которое на самом деле можно использовать на планшете или смартфоне , если у вас хорошее интернет-соединение.

Как и в случае с кофемашинами, у вас есть возможность купить POS напрямую или арендовать систему ePOS.

10. Создайте интернет-магазин для своей кофейни

Онлайн-присутствие чрезвычайно важно для любого бизнеса в современном мире.

Вашей кофейне нужен веб-сайт, чтобы клиенты могли вас найти. Он покажет вашему клиенту , кто вы , и , почему ваша кофейня особенная. В целом, через свой веб-сайт вы можете размещать информацию о своем местонахождении , часах работы, изображениях и получать отзывы клиентов.

Создать сайт очень просто.Однако помните, что стоимость дизайна веб-сайта будет зависеть на от того, насколько продвинутым вы хотите видеть свой сайт. Более того, поскольку клиенты ищут кафе на своих мобильных телефонах, убедитесь, что вы обеспечиваете наилучший пользовательский интерфейс, адаптировавшись к мобильному веб-дизайну.

11. Расскажите о своей кофейне

Для увеличения количества клиентов может потребоваться время. Распространение информации о вашей кофейне поможет вам улучшить ваш недавно созданный бизнес.

Использование социальных сетей - один из лучших способов продемонстрировать людям свой кофейный бизнес.Вы можете показать свою уникальность и сохранить постоянных клиентов. В частности, может быть полезен Instagram, так как и вы, и ваши клиенты можете делиться отличными фотографиями ваших продуктов.

Реклама через лидеров мнений

Работа с лидерами мнений может оказаться эффективным способом увеличения числа клиентов.

В то же время видеомаркетинг может быть очень эффективной стратегией для увеличения вашего присутствия в Интернете. Покажите аудитории, почему ваша кофейня самая лучшая.

Далее, поскольку у вас уже есть веб-сайт, вы можете начать писать блог. Если вы проявите страсть к кофе, люди будут следить за вашим кофейным бизнесом.

Электронный маркетинг - еще один простой, дешевый и эффективный способ напрямую связаться с вашим клиентом и заставить его вернуться. Подумайте, например, о , приглашающих клиентов на кофейное мероприятие в вашем магазине.

Если вы выделили маркетинговые расходы в своем бюджете кофейни, вы можете легко охватить желаемую аудиторию с помощью рекламы либо в социальных сетях, либо в поисковых системах.

Наконец, предлагает бесплатный кофе предприятиям в вашем районе может быть отличным способом представиться местному сообществу.

12. Наймите персонал для вашей кофейни

Количество сотрудников будет зависеть от размера кофейни и разнообразия продуктов, которые вы хотите предложить.

Каждой кофейне нужно бариста , чтобы приготовить основной продукт, который вы предлагаете своим клиентам.

Кроме того, если вы планируете производить и продавать еду, вам также понадобится повар . Все зависит от вашего видения и стиля управления.

Вам нужно предложить отличный сервис, чтобы ваши клиенты возвращались к вам. По этой причине, помимо технических навыков или желания учиться, вам следует искать кандидатов, которые хорошо представляют вашу концепцию и видение вашей кофейни.

Нанять персонал кофейни

Личность и социальные навыки должны быть факторами найма лучших сотрудников.

Хотя кофе будет основным продуктом в вашем кафе, вы можете рассмотреть возможность предложения альтернативы, например, еды, чтобы увеличить свой доход.

Вы можете подать основных и типичных пирожных , таких как кексы, пончики и круассаны, которые являются отличным дополнением к кофе. Однако вам нужно решить, будете ли вы заказывать эти продукты у поставщиков или будете готовить их в своем кафе.

Предложение завтрака по меню может быть хорошей идеей, особенно если ваше кафе расположено недалеко от университетов или бизнес-центров.

Вам следует принять во внимание различных пищевых предпочтений и помнить, что многие клиенты будут просить веганских и безглютеновых блюд .Сделайте своих клиентов счастливыми, предлагая широкий выбор товаров.

Не придерживайтесь одного и того же меню целый год. Сезонные специальные продукты обязательно заставят ваших клиентов тратить больше в вашей кофейне.

Например, большинство любителей кофе не могут отказаться от латте со специями из тыквы в осенний сезон. Рождественский сезон может быть идеальным временем для особого выпуска горячего шоколада штук.

14. Получите необходимые разрешения и лицензии для вашей кофейни

Когда вы открываете свою кофейню, вы должны оформить все документы до дня открытия.

В Великобритании, когда вы открываете пищевой бизнес, например кафе, вы обязаны зарегистрировать его в местных органах власти. Регистрация бесплатная. Вы должны сделать это не позднее 28 дней за до открытия.

Когда ваша регистрация будет завершена, местные власти могут посетить вас для проверки пищевой гигиены. Вы получите оценку в соответствии с рейтинговой схемой гигиены пищевых продуктов .

Какие лицензии нужны для открытия кофейни?

Чтобы открыть кофейню, вам потребуются несколько лицензий или разрешений помимо сертификата гигиены пищевых продуктов, упомянутого выше.

  • Борьба с вредителями: наличие надлежащей процедуры борьбы с вредителями является требованием закона.
  • Разрешение на использование пищевых продуктов: , если в ваших продуктах есть пищевые продукты, рыба и дневник, вам необходимо получить разрешение на использование пищевых продуктов в местном совете.
  • Страхование гражданской ответственности: страхование покроет судебные издержки в случае, если ваши клиенты пострадают от травм или повреждения имущества в вашей кофейне.
  • PRS for Music лицензия: , если вы хотите воспроизводить музыку в своей кофейне, вам необходимо получить разрешение от владельцев авторских прав.
  • Разрешение на планирование: , если в прошлом в помещении не находился ресторан / кафе, вам необходимо получить разрешение на переход в класс A3.

Если вы планируете разместить столики за пределами кофейни, вам необходимо уточнить в местном совете, нужна ли вам для этого лицензия. В разных городах действуют разные правила и сборы, поэтому в ваших интересах уточнять это у местных властей.

Узнать больше о Coffee Business

Посетите Агентство пищевых стандартов (FSA) для получения дополнительной информации об открытии бизнеса с едой и напитками.

15. Станьте экспертом по кофе

Как владелец кофейни вы должны стать кофейным ботаником. Предполагается, что вы будете знать о бобах и жареном , которые вы предлагаете, а также о методах заваривания , которые вы используете. Когда вы познаете себя, вы сможете ответить на вопросы своих клиентов о кофе.

Вы можете посетить кофейные чашки , , которые представляют собой собрание, чтобы попробовать вкус и аромат кофе на разных уровнях процесса заваривания, чтобы расширить свои знания и встретиться с экспертами по кофе.

Присоединение к Британской ассоциации кофе, которая представляет кофейную индустрию в Великобритании, продвигая бизнес, общаясь с политиками и СМИ для создания лучших условий и культуры для процветания, определенно будет держать вас в курсе новостей отрасли

Кроме того, вы можете узнать об отраслевых мероприятиях, таких как выставка инноваций в кофейнях или ежегодный отраслевой обед.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *