Разное

Как приготовить мясо для шаурмы: как делают и из какого, правильно замариновать и насадить на вертел в домашних условиях, рецепт приготовления заготовки, сколько грамм в шаверме

03.03.1995

Содержание

как делают и из какого, правильно замариновать и насадить на вертел в домашних условиях, рецепт приготовления заготовки, сколько грамм в шаверме

Известное ближневосточное блюдо уже в течение многих лет занимает лидирующие позиции среди всего существующего фастфуда. Шаурма — это горячая закуска, которая состоит из начинки и лаваша или арабской лепешки.

Многим известен вкус готовой шаурмы, которую можно приготовить дома, но для этого нужно знать главные секреты этого блюда. Особо это касается тонкостей приготовления мяса. Из этой статьи Вы узнаете, как правильно приготовить и как замариновать мясо для шаурмы в домашних условиях, сколько мяса кладут на 1 порцию.

Содержание

  • Общее сведения о мясе для шаурмы
  • Рецепт заготовки с фото в домашних условиях
  • Способы приготовления
  • Готовые заготовки мяса для шаурмы из магазина
  • Стоит ли делать самому или лучше купить?
  • Заключение

Общее сведения о мясе для шаурмы

Каждый работник ларька быстрого питания знает, что секрет вкусной шаурмы кроется в правильно приготовленном мясе. Из какого мяса делают шаурму? Готовят шаурму из любого вида: свинины, говядины, баранины, курятины, индюшатины.

В классическом рецепте не используется свинина, так как это мусульманское блюдо и согласно канонам ислама употреблять ее — большой грех.

Перед приготовлением, мясо проходит этап подготовки. Его сначала маринуют в смеси восточных пряностей с солью несколько часов. Во время самого процесса обжаривания, никаких специй и соли к нему уже не добавляют.

В ресторанах и небольших забегаловках его жарят на специальном оборудовании и по особой технологии. После маринования режут тонко пластинками и насаживают на вертикальный вертел. Он крутится вокруг нагревательных электрических элементов.

Постепенно мясо обжаривается и по мере его приготовления, с него срезают готовые тонкие куски по краям острым ножом сверху донизу и отправляют в лаваш или питу (лепешку). В домашних условиях такого оборудования нет, поэтому мясо нарезают ломтиками и обжаривают на сковороде или приправляют специями, солят и запекают в духовке в рукаве.

Мясо, приготовленное на вертеле — называется «гирос». Это очень древнее слово, говорят, так его еще называли греки и жители Крита.

Сколько грамм мяса в шаурме? На одну шаурму в среднем уходит 200-250 гр жареного готового мяса.

Ни для кого не секрет, что начинка влияет на вкус шаурмы, а также соус (кефирно-чесночный, как в ларьках).

Рецепт заготовки с фото в домашних условиях

Ингредиенты для маринада:

  1. 1/2 стол. ложки соли.
  2. 20 мл растительного масла.
  3. Половина лимона.
  4. 1 стол. ложка карри.
  5. 1 чл зиры.
  6. 4 измельченных зубчиков чеснока.

Для мяса должно быть:

  • мясо — 350-400 гр;
  • репчатый лук — 3 большие головки.

Для тех, кто следит за весом, подойдет вегетарианская шаверма и без майонеза.

Как делают мясо для шаурмы в домашних условиях:

  1. Приготовить маринад для мяса. Этап маринования мяса делает его нежным и мягким. Замаринованное мясо быстрее готовится, а правильно подобранный маринад для мяса шаурмы сделает его вкус ярким, оригинальным и незабываемым.

    Для маринада специи в зернах растираются при помощи ступки. Так они полностью раскроются и отдадут свой аромат мясу. Для усиления этого эффекта растертые специи можно еще залить на несколько минут кипятком. Аромат будет стоять невероятный. Молотые специи можно добавлять сразу. Они менее насыщенные и идут уж готовы к использованию.

    В глубокой емкости смешать все жидкие ингредиенты для маринада, а затем добавить специи, измельченный чеснок и соль.

    Важно! Не переборщить со специями, так как должен чувствоваться вкус именно мяса.

  2. Как приготовить мясо для шаурмы? Мелко нарезать мясо. Все зависит от способа его приготовления. Для вертикального гриля мясо режется размером 10 на 10 см в виде пластов. Как готовят мясо для шаурмы дома? Чтобы приготовить его на сковороде нужны ломтики в виде соломки средней толщины длиной примерно 1,0 см. Слишком мелко тоже не надо измельчать, иначе оно подгорит по краям и будет очень сухим.
  3. Как мариновать мясо для шаурмы? Сложить подготовленные кусочки в небольшую емкость и залить готовым маринадом. Репчатый лук нашинковать небольшими полукольцами и все тщательно перемешать рукой, чтобы каждый кусочек пропитался смесью пряностей и жидкости для маринования. Поставить мясо в прохладное место на период от 30 минут до 2 часов.

    Для маринования мяса не использовать производственный майонез, но если сильно хочется, то приготовьте домашний.

Рецепты для гурманов: мексиканская шаурма, сырная.

Способы приготовления

  1. Пожарить мясо на луке в сковороде.
    Нарезанное кусочками мясо положить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривать сначала на максимальном огне минут 6-7. Затем убавить огонь на средний и продолжать жарить еще 7 минут. Снять кожицу с репчатого лука, помыть его и нашинковать полукольцами. После того, как мясо немного подрумянится, добавить к нему лук. Перемешать. Постоянно помешивать деревянной палочкой или лопаткой. Жарить еще несколько минут, пока лук и мясо не станут румяными. Готовое мясо переложить в чистую, сухую емкость и накрыть крышкой, чтобы оно пропиталось ароматом.

    В данном случае, соль и специи больше не добавляются, так как мясо пропиталось ними во время маринования.

    Важно! Лук, которые использовался для маринования мяса полностью убирается с него перед приготовлением и утилизируется.

  2. Как насадить мясо для шаурмы?
    Процесс нанизывания мяса на вертикальный вертел — это целое искусство, которое требует определенных знаний, умений и физической силы. Проколоть мясной кусок то еще испытание, порой это довольно не просто и требует ловкости и физической силы. 

    Как делают мясо для шаурмы на вертеле? Мясную вырезку в виде тонких пластин насаживают на вертел, проткнув посредине. Мясные пласты насаживаются равномерно в виде пирамидки, самые большие и крупные кусочки должны составлять основание пирамиды.  Усаживать обязательно нужно плотно друг к дружке. 

    Жирные куски  чередуют с более постными, чтобы мясо получилось сочным. Вертел крутится автоматически и мясо постепенно обжаривается. Процесс обжаривания мясо на вертикальном вертеле занимает в целом несколько часов. Начинают срезать с того края, где образовалась румяная корочка. Его мелко рубят ножом и кладут в лаваш или питу вместе с остальным наполнителем.

Как насадить мясо для шаурмы на вертел узнаете из видео:

Готовые заготовки мяса для шаурмы из магазина

Есть компании, которые производят готовое мясо для шаурмы. Производители предлагают полуфабрикат на вертеле в охлажденном или замороженном виде. Мясная продукция поставляется заказчику в оговоренные сроки и в надлежащем качестве, обернутое пищевой пленкой.

Какое мясо в шаурме используется? Можно приобрести мясной полуфабрикат из разных видов мяса: из курятины, баранины, свинины, говядины. Цены также варьируют, в зависимости от сорта мяса и в среднем составляют от 150 руб/кг.

Перед тем, как покупать, нужно найти надежного поставщика, который предоставляет все необходимые сертификаты, соблюдает санитарные нормы и поставляет качественный товар.

Стоит ли делать самому или лучше купить?

Приготовление мяса для шавермы дело тонкое и требует особого опыта и умений. Мелким торговым точкам лучше воспользоваться услугами специализированной компании и приобрести уже нарезанное, замаринованное мясо в охлажденном или же замороженном виде.

Специальное оборудование для шаурмы стоит дорого и для небольшого бизнеса его покупка не оправдывает себя. Тем более, нужен повар с опытом работы на таком устройстве. А для приготовления домашней шаурмы мясо лучше сделать самому и не тратить финансовые средства на покупное готовое мясо.

При помощи сковороды или духового шкафа можно приготовить отменное мясо для шаурмы.

Пошаговый рецепт его приготовления есть. Также надо знать о пользе и вреде шаурмы.

Заключение

Даже такое простое блюдо как шаурма требует знания определенных тонкостей и секретов ее приготовления. Если не придерживаться этапов заготовки мяса, можно попросту испортить вкус готового блюда. Кулинарное мастерство, пусть даже в самых простых и обычных блюдах требует  особого подхода и ответственности.

Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Классическая шаурма с курицей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Как сделать классическую шаурму с курицей? Для приготовления шаурмы подготовьте все необходимое. Овощи — огурец и помидор хорошо помойте. Капусту можно использовать как обычную белокочанную, так и пекинскую. Мне больше нравится пекинская, так как она мягче сама по себе, да и дети такую шаурму больше любят. Для соуса соедините в небольшой чаше майонез и кетчуп. Хорошо их перемешайте до однородного состояния.

  2. Шаг 2:

    Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я использую молотый перец, паприку и сушеный базилик. Когда я жарю мясо на шаурму, то посыпаю специями достаточно обильно, так как это и будет основной вкус и аромат готового блюда.

  3. Шаг 3:

    Капусту тонко нашинкуйте. Если используете белокочанную, то немного помните её руками, чтобы она стала немного мягче.

  4. Шаг 4:

    Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.

  5. Шаг 5:

    Разложите на столе лист лаваша и смажьте его подготовленным соусом из кетчупа и майонеза. По краям листа мазать не надо. Оставьте место, чтобы было удобно сворачивать в рулет. Выложите на лаваш нашинкованную капусту.

  6. Шаг 6:

    Выложите обжаренное мясо, огурцы и помидоры.

  7. Шаг 7:

    Подверните лаваш по бокам, а затем сверните в рулет. Немного прижмите, чтобы шаурма стала плотнее.

  8. Шаг 8:

    Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде или на гриле с двух сторон. Зачем обжаривать шаурму? При обжаривании лист лаваша немного подсыхает и снаружи образуется очень аппетитная хрустящая корочка, а внутри вас будет ждать сочная начинка.

  9. Шаг 9:

    Сытное и вкусное блюдо готово! Угощайтесь пока она еще теплая. Приятного аппетита!

Чтобы сделать шаурму более диетической, можно использовать вареную куриную грудку, а майонез заменить сметаной. Конечно, вкус от этого пострадает.
Так же начинку шаурмы можно разнообразить по своему вкусу. В неё можно добавлять морковь по-корейски, грибы или различные другие овощи.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски

Курица на сковороде

Капуста на сковороде

Классические рецепты из курицы

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Курица с овощами рецепты блюд пошагово

Капуста с помидорами

Овощи на сковороде

Помидоры на сковороде рецепты с фото

Турецкая кухня

Курица с капустой

Курица с помидорами

Филе курицы на сковороде рецепты с фото

Жареная курица рецепты в домашних условиях

Жареная капуста

Курица в майонезе

Вторые блюда из курицы

Закуски горячие

Второе из мяса рецепты с фото пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Куриное филе с овощами пошагово

Мясные закуски с фото

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста — 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие — 15 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Лаваш армянский — 236 ккал/100г
  • Лаваш — 277 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Кетчуп — 93 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Огурцы, Помидоры, Капуста, Майонез, Кетчуп, Лаваш тонкий, Растительное масло, Соль, Специи сухие

ТОП-5 способов замариновать мясо для шаурмы

Главная — Советы

08 Окт 2018ТОП-5 способов замариновать мясо для шаурмы

Театр начинается с вешалки, а шаурма – с маринада. Маринование делает мясо мягче и ароматнее, ускоряет приготовление. Еще одна причина мариновать мясо для шаурмы перед обжариванием – маринады способны убивать болезнетворные бактерии.

Мариновать филе надо не менее 3-6 ч, в идеале – 8 ч и больше. Жесткое мясо маринуют дольше, чем мягкое.

Как мариновать мясо для шаурмы по-восточному?

Главное в маринаде – маринующий компонент. В восточных странах, откуда к нам пришло это удивительное блюдо, пользуются кисломолочными маринадами на основе айрана, кефира, йогурта, мацони.

1. Маринады с мацони

Маринующая смесь с мацони сделает мягким даже самое жесткое мясо. Вместо мацони можно взять кефир или сметану, добавить растительное масло, нарезанный лук, соль, перец и залить мясо так, чтобы оно полностью покрылось маринадом. Выдержать сутки в прохладном месте.

Чтобы ускорить маринование, рекомендуется смешать мацони с лимонным соком и уксусом.

Чтобы улучшить вкус шаурмы, надо добавить к маринаду специи – зиру, куркуму, чеснок. Интересные вариации получаются, если вместо традиционных специй использовать свежую нарезанную мяту или лимонную цедру.

Маринады на мацони подходят для курятины и говядины.

2. Маринады из наршараба

Наршараб – приправа из сгущенного гранатового сока. Гордость азербайджанской национальной кухни, наршараб идеально подходит для приготовления шаурмы и шашлыка. Этот чудесный кисло-сладкий соус размягчает самые жесткие волокна в рекордные сроки и обогащает вкус блюда.

Как замариновать мясо для шаурмы в наршарабе:

  1. Нарезать лук кольцами, размять и добавить к напластованному мясу.
  2. Посолить, поперчить, перемешать.
  3. Залить соусом и дать настояться.

Наршараб можно заменить гранатовым соком, но в таком случае нужно мариновать мясо не менее 8-10 ч.

Чтобы получить сочное маринованное мясо, к маринаду надо добавить оливковое или подсолнечное масло. Обволакивая каждый кусочек, растительное масло удерживает в нем влагу.

Гранатовые маринады хороши для баранины, телятины, индейки, курятины.

Европейские маринады с вином, винным уксусом, лимонным соком

3. Винный маринад

Маринад на вине делает мясо нежным и ароматным. Технология маринования проста:

  1. Нарезать мясо пластами.
  2. Добавить нарезанный лук, посыпать солью и перцем, перемешать, втирая специи в мякоть.
  3. Залить сухим вином и выдержать минимум 2-3 ч.

Маринады на вине безупречны для всех видов мяса, но особенно вкусной получается шаурма с индейкой и курицей.

4. Маринад с уксусом

Если смущает вкус вина, расскажем, как замариновать кур для шаурмы более привычным способом. Понадобится смесь уксуса (винного или яблочного), растительного масла и специй.

Уксус легко заменяется лимонным соком.

5.

И с лимонным соком

Маринуют курицу для шаурмы, к примеру, так:

  1. Соединить оливковое масло с соком лимона и специями (паприкой, солью, перцем, куркумой, имбирем).
  2. Выложить в маринад куриное филе.
  3. Выдержать 3-4 ч в холодильнике.

К стандартному маринаду можно добавить соевый соус, порубленный чеснок, гвоздику и кориандр.

Такая смесь годится не только для курятины, но и для баранины, телятины, индейки.


Возврат к списку


Соответствует санитарным нормам

О компании

На производственных мощностях
Таганского мясокомбината

Собственный уникальный
рецепт маринада

Строгий контроль качества,
отработанная технология

Смотреть все фото производства

Наш цех расположен на производственных площадях Таганского мясокомбината.

В сотрудничестве со специалистами технологами, мы выработали рецепт маринада, который делает нашу продукцию вкусной и узнаваемой. Отработанная технология, современное оборудование и качественное сырье позволяет поддерживать стабильно-высокое качество.

Многие люди верят, что существует магия цифр. Наверно здесь нам повезло, ведь дата нашей регистрации 09.09.1999 года.
Мы действительно одни из тех немногих, кто начинал в Московском регионе изготавливать этот восточный фаст-фуд, и продолжает этим заниматься сегодня.
Организуем собственную доставку по Москве и области на транспорте, соответствующем санитарным нормам. Регионы — через ТК.

НовостиСмотреть все новости

19.01.2022Система ХАССП, контроль качества на каждом этапе производства.

23.05.2018Разделка курицы: схемы, нормы, технологии

10.05.2018Как выбрать филе куриной грудки

27.04.2018Как насадить мясо на вертел для шаурмы

СоветыСледующий совет

1. Курица гриль на вертеле Курица гриль, приготовленная на вертеле. Курица сначала запекается при высокой температуре (230 С), затем температура убавляется до 200 С.

2. Начинки и соусы для шаурмы Знатоки утверждают, что кроме мясных кусочков и густого соуса в шаурме больше ничего не должно встречаться, но мы то знаем, что это не так. В турецкую шаурму кладут прожаренную баранину и салаты. Мясо дополняют овощами, специями и соусами.

3. Как правильно завернуть шаурму в лаваш: советы экспертов Рассказываем, как завернуть шаурму в лаваш или круглую лепешку, чтобы мясо и овощи распределились равномерно, а начинка и соус оставались внутри.

4. Главные ингредиенты для вкусной шаурмы! Традиционные ингредиенты для шаурмы – тонкий лаваш, круглая лепешка или пита, мясо, маринад, свежие и маринованные овощи, соус, специи.

Мясную начинку делают как поджарив мясо на гриле, так и приготовив его на сковороде, по-домашнему.

© 2022 «МДенер» — Производство мясных полуфабрикатов       Мясо курицы оптом       Карта сайта

Шаурма с курицей — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

  • Куриное бедро — 300 г
  • Огурцы свежие — 150 г
  • Огурцы соленые — 150 г
  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Лук красный — 50 г
  • Помидоры свежие — 150 г
  • Морковь — 70 г
  • Чеснок — 50 г
  • Лаваш — 2 шт
  • Масло растительное
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Сухой чеснок — ½ ч.л.
  • Зира молотая — ⅓ ч.л.
  • Паприка сладкая — ⅓ ч. л.
  • Куркума — ⅓ ч.л.
  • Кориандр — ⅓ ч.л.

Вам понадобятся

  • Разделочная доска
  • Сковорода-гриль
  • Миска

Как приготовить шаурму с курицей

  1. Выкладываем на тарелку слой курицы и посыпаем половиной специй: сухой чеснок, зира, кориандр,куркума, паприка, соль и сбрызгиваем 1 ст.ложкой растительного масла. Затем выкладываем второй слой курицы и посыпаем специями и сбрызгиваем растительным маслом.
  2. Оставляем курицу мариноваться на 30 минут.
  3. Капусту и морковь смешиваем в миске, добавляем 1/2 ч.л. соли перемешиваем и разминаем рукой.
  4. Разогреваем сковороду гриль и обжариваем маринованные пласты курицы на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты до готовности.
  5. Если лаваш большой, разрезаем его на 2 части. Выкладываем начинку на лаваш, отступая от краёв лаваша, снизу отступ должен быть больше. Выкладываем  2 ст.л. чесночного соуса и распределяем начинку в форме  прямоугольника.
  6. Сверху кладем слой капусты с морковью 1-2 ст.л., поливаем 1-2 ч.л.ми чесночного соуса. 
  7. Крепко сворачиваем трубочкой со стороны начинки, делаем два оборота,загибаем края и доворачиваем до конца лаваша.
  8. На разогретой сковороде обжариваем лаваш по 1 минуте с каждой стороны. Шаурма готова.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из курицыНа сковородеЗакускиОсновные блюдаДомашняя кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час 40 минут / 208 ккал

Запеченная курица с хурмой и яблоками

1 час 50 минут / 39 ккал

Рататуй

1 час 50 минут / 154 ккал

Долма

15 минут / 124 ккал

Куриный шницель

45 минут / 152 ккал

Запеканка «Пастуший пирог»

1 час 30 минут / 185 ккал

Казан-Кебаб

35 минут / 162 ккал

Брюссельская капуста с копченой грудинкой и яблоками

30 минут / 127 ккал

Филе куриной грудки в сметане

Новые рецепты

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

10 минут / 117 ккал

Шпинат в сливочном соусе

Как сделать мясо для шаурмы.

Домашняя шаурма вкусная «как в ларьке»

Шаурма – один из вкуснейших видов фаст-фуда. Блюдо незамысловатое, состоит из простых продуктов, но получается неимоверно вкусное. При всем при этом, шаурму легко готовить дома, особенно с курицей.

Шаурма с курицей в лаваше – общие принципы приготовления

Курицу для шаурмы можно взять любую, но чаще всего используют филе с грудки. Его нарезают, приправляют специями. В домашних условиях просто обжаривают на сухой сковородке или с небольшим количеством масла. Далее подготавливают свежие овощи, так как чаще всего они дополняют птицу. Обычно используют капусту, огурцы. Помидоры, есть очень вкусные варианты с корейской морковью, такой пошаговый рецепт можно найти чуть ниже.

Незаменимое составляющее шаурмы – это тонкий армянский лаваш. В него заворачивают курицу с овощами и обязательно добавляют соус. Обычно в киосках используют просто майонез, кетчуп или горчицу в разных сочетаниях. Но намного вкуснее получается с добавлением специй и чеснока, зелени, лимонного сока.

Как сворачивать шаурму:

1. Расстелить лаваш на столе, иногда его смазывают соусом. Но если начинка очень влажная, то лучше этого не делать.

2. Выложить слоями начинку из курицы и овощей у одного края.

3. Подогнуть ближний край лаваша, спрятать начинку.

4. Подогнуть боковые стороны внутрь.

5. Скрутить рулет.

Иногда готовят открытую шаурму, которую просто скручивают, как ролл. Еще вариант – один открытый край, получается своеобразный стаканчик. Закрытую шаурму после приготовления можно обжарить на сковороде. С открытым блюдом это сделать не получится. Особенно красиво выглядит лаваш, который прогревали на гриле.

Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с капустой)

Один из самых сочных и вкусных рецептов шаурмы с курицей в лаваше, пошагово описан процесс приготовления начинки и соуса. Салат из капусты не рекомендуется делать заранее и тем более солить. Чтобы не провоцировать преждевременное выделение соков.

Ингредиенты

Грудка одной курицы;

150 г капусты;

1 небольшая морковь или половинка;

2 ч. л. лимонного сока;

20 мл масла;

Два лаваша;

1 ч. л. приправы для курицы;

Помидор.

Для соуса:

1 ст. л. кетчупа;

Долька чеснока;

2 ст. л. майонеза;

Соль, перец;

4 веточки укропа.

Приготовление

1. Грудку промыть, кожу и косточки убрать или сразу взять чистое филе. Подсушить салфетками, порезать пластинками по 0,5-1 см.

2. Смешать куриные приправы и масло, добавить лимонный сок. Натереть кусочки курицы приготовленной смесью, оставить минут на пять.

3. Разогреть сухую сковородку. Берем посуду с покрытием, к которому ничего не пригорает. Выкладываем кусочки курицы и жарим по три минутки с каждой стороны. Ориентируемся по румяной корочке, филе пересушивать не нужно. Выкладываем в миску, пусть остывает.

4. Шинкуем капусту и натираем к ней морковку. Мнем руками, чтобы убрать объем массы.

5. Помидор режем небольшими ломтиками, соединяем с салатом. Добавляем порезанный болгарский перчик. Можно использовать вместо помидора или перца свежий огурчик или положить его дополнительно.

6. Пластинки курицы порезать поперек соломкой.

7. Приготовить соус для шаурмы. Для этого смешать кетчуп с майонезом, выдавить к ним дольку чеснока, но можно и больше, ввести рубленую зелень. Посолить. Так как овощи сочные, соуса много не нужно.

8. Разрезать каждый лаваш пополам, получится четыре небольшие шаурмы. Либо готовим два больших свертка, как больше нравится.

9. Смазывать лаваш ничем не нужно. Кладем немного овощной смеси, на нее выкладываем курицу. Стараемся продукты распределять равномерно, чтобы шаурма получилась одинакового размера.

10. Теперь курицу смазываем приготовленным соусом.

11. И снова делаем овощной слой, накрываем кусочки филе. Они пропитаются соком овощей и соусом, станут сочные, мягкие.

12. Закручиваем шаурму с курицей в лаваше. Пошагово процесс описан чуть выше.

13. По желанию выкладываем свертки на горячую, но сухую сковороду. Обжариваем сначала с одной стороны, а затем со второй.

Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с грибами)

В этом рецепте шаурмы с курицей в лаваше пошагово описан процесс приготовления очень ароматной начинки. Для нее будут использоваться свежие шампиньоны. Можно аналогично готовить с грибами маринованными тоже будет вкусно.

Ингредиенты

5 шампиньонов;

250 г курицы;

Одна головка лука;

Два лаваша;

120 г капусты;

2 ложки кетчупа;

70 г сметаны;

0,5 моркови;

Масло и специи;

2 дольки чеснока;

1 ч. л. горчицы;

Зелень по вкусу.

Приготовление

1. Промыть куриное филе. Вытереть кусок насухо, порезать соломкой, посыпать солью и перчиком, размешать.

2. Разогреть на сковороде пару ложек масла, обжарить курицу на огне чуть выше среднего до готовности. Выложить в миску.

3. Порезать промытые шампиньоны небольшими кусочками.

4. В сковородку после курицы добавить ложку масла, выложить грибы и обжарить десять минут. Должна выпариться вся вода, обязательно помешиваем.

5. Режем мелко репчатую луковицу, пересыпаем к грибам, жарим вместе до мягкости лука еще около трех минут. Заправляем солью, по желанию перчим и кидаем ложку сметаны. Размешиваем, выключаем.

6. Остужаем грибы.

7. Режем капусту соломкой, добавляем половину натертой моркови, но можно и без нее. Кидаем щепотку соли, мнем руками, чтобы капуста стала мягкая.

8. Режем соломкой огурчик, пересыпаем к капусте. С ним салат мять не нужно.

9. Режем любую зелень на свой вкус. Можно взять укроп или петрушку, добавляем в овощную начинку.

10. Смешаем ингредиенты соуса: в сметану выдавливаем чеснок, добавляем к ним чайную ложечку горчицы, вводим специи. По желанию можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса, соус будет больше напоминать вкусом майонез.

11. Перекладываем соус к курице, размешиваем.

12. Расстилаем на столе лаваши. Смазываем кетчупом половину с той стороны, на которой будет располагаться начинка. Пусть эта часть хорошо размякнет.

13. Кладем слой капустного салата.

14. На него выкладываем смесь из курицы и соуса. Можно просто положить сначала курицу, затем полить сверху соусом, но так получается вкусней и кусочки лучше пропитываются.

16. Завершаем сборку шаурмы финишным слоем овощей.

17. Аккуратно сворачиваем конвертик либо просто скручиваем рулет с открытыми краями. Как больше нравится. Подаем к столу сразу, можно предварительно обжарить на гриле или на сковородке.

Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с корейской морковью и баклажанами)

Восхитительный рецепт очень вкусной шаурмы с курицей в лаваше, подробно описано приготовления пикантной начинки. Корейскую морковку для нее можно сделать самостоятельно либо просто купить в магазине. Можно использовать классический салат или с какими-нибудь добавками.

Ингредиенты

270 г куриного филе;

130 г моркови корейской;

2 маленьких баклажана;

2,5 ст. л. майонеза;

Свежий огурец;

1 ст. л. соевого соуса;

Соль и перец;

5 веточек петрушки;

1 ст. л. грецких орехов;

Долька чеснока;

Два стандартных лаваша.

Приготовление

1. Начинать приготовление начинки лучше с баклажанов, так как они требуют предварительной обработки. Нарезаем синенькие соломкой. Посыпаем солью, забываем про них минут на пятнадцать

2. Пока можно подготовить куриц. Режем филе тоже соломкой, обжариваем на смазанной, но не залитой маслом сковородке до готовности. В конце поливаем соевым соусом, держим еще пару минут, чтобы образовалась красивая корочка, и пересыпаем в миску. Пусть птица остывает.

3. В сковородку добавляем немного масла. Ставим на плиту разогреваться.

4. Баклажаны промыть от излишков соли, отжать руками, выложить на сковороду и обжарить до готовности. Делаем это на сильном огне, чтобы кусочки не ломались и не разваливались.

5. Баклажаны тоже остужаем.

6. Занимаемся корейской морковью. Если жидкости много, то просто сцеживаем. Морковку выкладываем на разделочную доску, нарезаем на кусочки по 2-3 см, просто пучком, словно зелень. Если этого не сделать, то есть шаурму будет не очень удобно.

7. Соединяем морковку с баклажанами, размешиваем.

8. Очищаем и измельчаем чеснок, пересыпаем к баклажанам.

9. Измельчаем петрушку и также добавляем к овощам.

10. Режем соломкой огурчик. Он подарит приятные свежие нотки, отправляем в овощную начинку. Можно использовать помидор или перец, они также прекрасно сочетаются и с морковью, и с баклажанами.

11. Рубим грецкие орешки, но можно их готовить без них, заправляем баклажаны, размешиваем.

12. К курице кладем одну ложку майонеза, можно использовать сметану. Также перемешиваем.

13. Собираем шаурму на лаваше. Смазываем листы остатками майонеза, выкладываем немного баклажанов с морковью, затем слой из курицы и снова овощи.

14. Скручиваем конвертики. По желанию дополнительно обжариваем и прогреваем на сухой сковороде.

Все продукты для шаурмы можно приготовить заранее, сложить в контейнеры и оставить в холодильнике, но солить и заправлять соусами ничего нельзя. В нужный момент останется только быстро собрать блюдо, обжарить пару минут на сковородке.

Необязательно специально готовить курицу для шаурмы. Остался шашлык? Его можно пустить в блюдо! Есть копченый окорочок? Он тоже сгодится! Даже обычную вареную или печеную птицу можно использовать, но придется сдобрить для вкуса дополнительными специями.

Если нет кетчупа, то можно использовать для шаурмы томатную пасту. Соус нужно слегка разбавить водой, приправить специями, чесноком.

Кто из нас не любит вкусно поесть? И если признаться самому себе, то походя мимо киоска с национальным фаст — фудом (даже зная о его калорийности), откуда доносятся ароматы мяса и свежих овощей, приправленных соусом, очень сложно устоять? Да что там говорить, если даже при одном упоминании слова шаурма, уже «слюнки текут». Побаловать себя этой незатейливой, сытной и насыщенной закуской, можно и дома, если знать самый вкусный, ну или несколько разновидностей, рецептов шаурмы домашней . На заметку стоит себе оставить несколько самых привлекательных технологий приготовления шаурмы, или как ещё её называют шаверма, дюрюм, донер-кебаб, дюнер. Особенно если домашние любят разные вкусности, или вы часто собираетесь на природу, где подобная быстрая еда пойдёт на «ура».

Ингредиенты:

Лаваш — 1 — 2 лепешки

Капуста свежая белокочанная — 100 — 150 грамм

Огурцы свежие — 2 штуки среднего размера

Картофель — 1-2 штуки среднего размера

Курица (свежая или гриль) — 300 грамм

Морковь — 200 грамм

Майонез + кетчуп — 100 — 150 грамм

Масло растительное для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, паприка, карри, хмели -сунели (по желанию).

Как приготовить шаурму в домашних условиях

1. Капусту тонко нашинковать.


2
. Огурцы нарезать соломкой.


3
. Картофель почистить, нарезать соломкой и пожарить до золотистой корочки. Лучше сделать во фритюре, так домашняя шаурма будет еще более похожа на традиционную.

4 . Затем курица. Можно взять свежее мясо, нарезать мякоть небольшими кусочками и пожарить. В конце подсушить на большом огне. Или же использовать в приготовлении домашней шаурмы готовую курицу — гриль.


5
. Приготовить морковь по-корейски можно самостоятельно. Для этого нарежьте морковь (по рецепту 200-250 грамм) тонкой соломкой или натрите на специальной терке. Посолите морковь и тщательно отожмите, до появления сока. Далее нужно добавить 9% уксус (по вкусу), 3-4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс и 2-3 чайные ложки приправы для «моркови по-корейски» В состав этой приправы обычно входят: кориандр молотый, сахар, соль, перец красный, паприка, гвоздика молотая. Репчатый лук, 2 головки, нарезать тонкими кольцами и смешать с морковью (лук добавляется по желанию). Растительное масло, 2 ст.л, разогреть и влить в морковь. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 4 — 5 часов. Или приобретите готовый салат из моркови по — корейски в магазине.


6
. Лаваш нужно разложить на столе и обильно смазать его соусом. Для домашней шаурмы можно приготовить традиционный соус (смотрите в рецептах ниже) или просто смешать кетчуп с майонезом.


7
. На лаваш, смазанный соусом, выкладываем начинку для домашней шаурмы.


8
. Свернуть шаурму, также как вы заворачиваете блинчики с начинкой. Прогреть домашнюю шаурму с двух сторон на сухой сковороде, при среднем огне, около 10 минут.

Вкусная домашняя шаурма готова

Приятного аппетита!

Домашняя шаурма рецепты

Рецепт: Шаурма домашняя «классическая»

  • Лаваш – на одну порцию нужен 1 лист лаваша.
  • Мясо – 200 граммов. Лучше берите курицу, индюшку или говядину.
  • Помидоры – 2 штуки.
  • Огурцы – 2 штуки.
  • Капуста белокочанная – 100-150 граммов.

Соус для классической шаурмы:

  • Чеснок – 4 зубца.
  • Сметана – 2 лодки столовые.
  • Майонез – 200 граммов.
  • Кефир – 200 граммов.
  • Хмели-сунели, паприка молотая, карри – по 2-3 щепотки.

Для того чтобы домашняя шаурма получилась вкуснее, чем у тех, кто её продаёт в киосках, нужно использовать насыщенные приправы и не жалеть специй. В первую очередь необходимо промыть и порезать мясо тонкой соломкой, замариновать в сметане или майонезе, перце и соли. Держите перед жаркой мясо в холодильнике несколько часов. На большом огне на сковороде и масле мы обжарим мясо с добавлением сванской соли, хмели-сунели, тимьяна, паприки, приправы для шаурмы, что вам больше нравиться.

Пока жарим мясо, подготовим овощи. Капусту тонко нашинкуем длинными полосками, помидоры порежем на тонкие дольки, а огурцы – соломкой. Теперь наша домашняя шаурма уже начинает напоминать полноценное блюдо, остался последний штрих – соус. Традиционный соус для шаурмы готовиться из смеси кефира, майонеза, сметаны, средней жирности, с добавлением пропущенного через пресс чеснока и приправ (паприка, хмели-сунели, карри).

Рецепт: Шаурма домашняя с картофелем фри и острой морковкой

  • Лаваш – 1 штука на одну порцию.
  • Мясо куриное, филе – 250 грамм.
  • Картошка – 200 грамм.
  • Луковица – 1 штука.
  • Морковка – 200-250 грамм.
  • Капуста – 200 грамм.
  • Майонез и кетчуп или томатная паста – по 100 граммов.

Подготовим мясо: промоем и нарежем на соломку, замаринуем в смеси приправ карри и приправы для курицы. Затем, чтобы домашняя шаурма получилась ароматной, филе нужно обжаривать на среднем огне, без крышки, в подсолнечном масле, немного подсушить в конце на сильном огне пару минут.

Лук очистить и тонко нарезать полукольцами. Картофель нарезать соломкой и прожарить в кипящем масле на сильном огне, чтобы получить хрустящую корочку.

Морковку по-корейски можно сделать самостоятельно, как показано выше в рецепте с фото. А можно купить уже готовую морковь по-корейски в магазине.

Далее, по рецепту домашней шаурмы, мелко нашинкуем капусту. Лаваш промазываем соусом, состоящим из кетчупа и майонеза. Выкладываем картошку и морковку, лук, капусту, заворачиваем и ставим в духовку при 180 градусах на 5 минут.

Рецепт: Шаурма домашняя с сыром

  • Лаваш – 3 штуки.
  • Майонез – 5 столовых ложек.
  • Сыр – 200 грамм.
  • Чеснок – 5 зубцов.
  • Перец красный болгарский – 2 штуки.
  • Огурцы – 4 штуки.
  • Капуста – 300 грамм.
  • Лук – 2 штуки.
  • Листья салата – 3 штуки.
  • Куриное мясо – 500 грамм.
  • Соль, паприка, карри, чёрный перец – по вкусу.

Подготавливаем курицу: промоем и порежем на тонкую соломку, обжарим в масле и приправах на сковороде до румяной корочки. Наша домашняя шаурма получится насыщенной, если добавить в неё вкусный овощной салат. Для этого лук нарезаем тонкими полукольцами, огурцы и перец – соломкой, капусту – шинкуем мелко. Сыр нужно натереть на крупной тёрке или покрошить маленькими кубиками.

Пропустите чеснок через пресс и смешайте с майонезом и чёрным перцем. Берём лаваш, кладём на него лист салата, сверху промазываем майонезом с чесноком, кладём мясо, капусту, лук и остальные овощи, сверху посыпаем сыром. Оставляем на 10 минут при 180 градусах в духовке. Такой рецепт домашней шаурмы отлично подойдёт как для перекуса, так и для полноценного обеда.

Рецепт: Шаурма домашняя овощная

  • Лаваш – 1 штука.
  • Кабачок – 1 штука, небольшого размера.
  • Лук зелёный, перья – 5 штук.
  • Базилик – 1 веточка.
  • Помидоры – 2 штуки.
  • Огурец – 1 штука.
  • Перец болгарский – 1 штука.
  • Капуста – 100 граммов.
  • Картошка – 1 штука.
  • Томатная паста или кетчуп – 2 столовых ложки.

Чистим картошку и нарезаем соломкой. Далее разогреваем подсолнечное масло, кидаем в него картофель, делаем «фри», помешивая шумовкой. Картофель остудить, выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Готовим овощи: огурцы нарезаем соломкой, помидоры – полукольцами, чем тоньше, тем лучше. Капусту нашинкуем тоненько, перец нарежем тонкой соломкой. Лук нарезаем меленько, а базилик промоем и отделим листочки от веточки. Кабачок нарезаем маленькими кубиками, обжариваем на сковороде, пока не подрумянится.

Наша домашняя шаурма почти готова, нужно лишь промазать лаваш кетчупом, выложить мясо и овощи, зелень, затем шаурму завернуть и оставить в духовке или на сухой сковороде несколько минут, чтобы разогреть.

Рецепт: Шаурма домашняя с моцареллой

  • Лаваш – 1 штука.
  • Сыр «моцарелла» — 100 грамм.
  • Помидоры – 3 штуки.
  • Базилик – несколько листочков.
  • Чеснок – 3 зубца.
  • Соль, карри, перец красный.
  • Перец «чили» — полстручка.
  • Курица копчёная – 150 граммов.

Такая домашняя шаурма понравится не только любителям перекусить вкусно и быстро, но и тем, кто предпочитает блюда с особенной ноткой. Итак, делам соус для шаурмы: помидоры нарезаем маленькими кусочками, тушим на сковороде, пока не размякнут и не станут однородными. Мелко нарезаем чеснок, базилик, опускаем в томаты, тушим, солим и перчим.

Соломкой средней величины режем курицу. Перец чили очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Моцареллу можно нарезать кружочками, кубиками, как угодно, она растает в духовке. На лаваш намазываем добрый слой соуса, сверху кладём курицу, острый перец, сыр. Заворачиваем и ставим в духовку на 15 минут при 170 градусах.

Шаурма по–домашнему с грибами, мясом и сыром.

  • Лаваш – 2 штуки.
  • Грибы – 300 грамм.
  • Куриное филе – 400 грамм.
  • Сыр твёрдый – 200 грамм.
  • Сметана — 3 столовых лодки.
  • Майонез – 2 столовых ложки.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Солёные или малосолёные огурцы – 2 штуки среднего размера.
  • Соль, паприка, карри, чёрный перец.

Курицу нарезаем и маринуем в приправах, а так же с 1 столовой ложкой сметаны, оставляем в холодильнике на час. Грибы почистим, промоем и нарезаем пластинками, а солёные огурцы – соломкой. Сыр можно натереть на крупной тёрке, или же нарезать маленькими кубиками.

Далее, домашняя шаурма рецепт гласит: нужно обжарить в масле курицу и грибы. Для сочности сделаем соус: сметана, майонез, чеснок, перец и соль. Промазываем лаваш этим соусом, кладём мясо, огурцы. Грибы перемешиваем с сыром, так же добавляем к остальным ингредиентам, заворачиваем. В духовке, при температуре 190 — градусов, лаваш должен потомиться несколько минут, чтобы растаял сыр.

Рецепт: Шаурма домашняя с ветчиной

  • Лаваш или тортилья – 3 штуки.
  • Ветчина – 200 грамм.
  • Листья салата – 3 штуки.
  • Зелень укропа – полпучка.
  • Сыр твёрдый – 200 грамм.
  • Огурец – 3 штуки.
  • Сметана – 3 столовых ложки.
  • Кефир – 50 грамм.
  • Чеснок – 2 зубца.

Нашу домашнюю шаурму начнём готовить с соуса: чеснок пропустим через пресс, смешаем с кефиром и сметаной, добавим любимых приправ или просто посолим. Ветчину режем тонкими большими кружочками, сыр так же нарезаем тонкими, но крупными квадратами. Огурец – соломкой, зелень – мелко нашинкуем.

На лаваш намазываем соус, кладём лист салата сверху ветчину, огурцы, сыр, зелень. Кладём на сковороду и обжариваем 10 минут с обеих сторон.

Рецепт: Шаурма с красной капустой и вареной колбасой

  • Лаваш – 1 штука (продукты на 1 порцию).
  • Морковка — 20 грамм.
  • Твёрдый сыр – 30 грамм.
  • Красная капуста – 50 грамм.
  • Лук – полголовки, маленькой.
  • Колбаса варёная – 50 грамм.
  • Зелень петрушки – несколько веточек.
  • Огурцы – 1 штука.
  • Сметана – 1 столовая ложка.
  • Перец, сахар, соль.
  • Уксус.
  • Майонез – 1 столовая ложка.
  • Соус острый, на ваш выбор – 1 чайная ложка.

Нашинкуем капусту, огурцы и морковку нарезаем соломкой, лук – полукольцами. Смешаем ингредиенты и вольём немного уксуса, добавляем приправы. Сюда же можно добавить нашинкованную зелень, или же положить её поверх всех продуктов на сыр, и когда он растает, получится вкусная сырная заправка с петрушкой. Затем, рецепт домашней шаурмы гласит: нужно колбасу нарезать соломкой и немного обжарить на сильном огне до корочки. Сыр натереть на крупной тёрке.

Смешаем майонез с острым соусом, намажем смесью лаваш, выложим салат, колбасу, сыр и зелень, завернем шаурму. Оставляем на сухой сковороде на несколько минут, обжариваем с обеих сторон до хрустящей корочки.

Шаурма домашняя с копченой курицей

  • Лаваш или пита – 2 штуки. Лучше брать питу, если нет желания брать с собой большой бутерброд.
  • Помидоры – 200 грамм. Лучше брать самые маленькие, если есть, черри.
  • Салат, листья – 2 штуки.
  • Зелень базилика – полпучка.
  • Курица копчёная – 300 грамм.
  • Солёный твёрдый сыр, лучше пармезан – 100 грамм.
  • Горчица – 1 столовая ложка.
  • Соевый соус – 1 столовая ложка.
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка.
  • Сок лимона – из 1 плода.
  • Чеснок – 2 зубца.
  • Перец и соль.

Хорошо разогреваем сковороду. Пару минут пропустим копчёную курицу, резанную соломкой, так мясо станет более насыщенным. Теперь делаем заправку для салата: сок лимона, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, горчица, нужно смешать вместе. Мелко нарубим базилик, добавим в заправку. Такая домашняя шаурма рецепт которой понравиться даже гурманам, будет изысканной, не очень калорийной и весьма утончённой. Хотя и сытности ей не занимать. Для того чтобы шаурма была ещё более насыщенной, делаем сам салат: литься салата нарезаем мелко, помидоры – дольками, сыр натираем на крупной тёрке, заправляем соусом.

В питу или лаваш выкладываем курицу и салат с пикантной заправкой и сыром. Отправляем в духовку, и оставляем при 180 градусах 10 минут. Вкусная домашняя шаурма готова.

Домашняя шаурма (шаверма, шавуха) – прекрасный вариант перекуса, который придётся по нраву как взрослым, так и детям. Как приготовить шаурму в условиях домашней кухни, чтобы было не только вкусно, но и полезно вы узнаете из собранных нами рецептов с фото и подробным описанием.

Что такое шаверма?

Сейчас вряд ли остался еще человек, который не слышал о таком представители фаст-фуда с диковинным названием шаверма. Готовят её в разных уголках мира по своему, да и названия часто звучат по-другому: шаверма, шавуха, дёнер-кебаб и другие. Но основная идея неизменна: сочное, с большим количеством специй, поджаристое мясо вместе со свежими или маринованными овощами и соусами заворачивают в лаваш (хлебную лепешку).

Основные компоненты шавухи

Шаурма в домашних условиях получается не менее аппетитной, чем в забегаловках. Но самое главное то, что вы будете абсолютно уверены в её качестве, так как все ингредиенты приготовите сами:

  1. Мясо – основной компонент такого кушанья. Подходит курятина, говядина, индюшатина или свинина. Сначала его необходимо замариновать, а затем обжарить на гриле. Такой аппарат на обычной кухне вряд ли найдешь, поэтому мы будем пользоваться сковородой гриль.
  2. Лаваш для шаурмы необходимо брать свежий. Он должен быть пластичным, мягким, без трещин и разрывов. Также прекрасно подойдёт , тогда сытная начинка кладётся в её середину.
  3. Овощи используют свежие или замаринованные. Их нарезают крупными кусочками, или делают из них салат и обязательно добавляют большое количество свежей ароматной зелени.
  4. может быть сделан на майонезной, томатной или сметаной основе. Можно использовать горчицу, кетчуп и простой майонез. Зависит от ваших предпочтений.

Классический рецепт домашней шавермы

Сейчас мы расскажем как сделать шаурму в условиях домашней кухни. Для её приготовления не потребуется специальное оборудование. Готовить будем из курятины. В 100 граммах такого перекуса будет содержаться около 200 калорий.

На 1 тонкий лаваш возьмите такие продукты:

  • филе курицы – 100 г;
  • соевый маринад-15 мл;
  • хмели сунели, карри, перец белый молотый – на кончике ножа;
  • помидор – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • капуста молодая – 50 г;
  • сыр – 30 г;
  • небольшой огурчик маринованный – 1 шт. ;
  • сметана и майонез – по 1 ст. ложке;
  • томатный кетчуп острый – 30 мл;
  • горчица – по желанию;
  • Олейна.

  1. Приготовление шаурмы начнем с филе: режим и складываем в посуду, где оно будет мариноваться. Поливаем соевым маринадом, притрушиваем специями и оставляем на 1 час в холодильнике.
  2. Сковороду-гриль хорошо подогреваем, добавляем немного жира (масла) и обжариваем мясо для шаурмы с каждой стороны по несколько минуток. Оно должно быть подрумяненным и сочным, а не сухим, пережаренным.
  3. Лаваш расстилаем и смазываем кетчупом. Натираем сверху сыр. Затем кладем шинкованную капусту, порезанные дольками помидор и огурчик. Поливаем смесью сметаны с майонезом, добавляем слегка остывшую курятину, притрушиваем укропом и слегка сбрызгиваем горчицей.
  4. Как заворачивать шаурму, зависит от вас. Мы рекомендуем свернуть её в рулетик так, чтобы вся начинка была внутри.
  5. Шаурма с курицей в лаваше обжаривается с двух сторон на хорошо прогретой сковороде с небольшим добавлением жира до появления карамельного цвета корочки. Кушать её лучше горячей. Предложенный рецепт шаурмы с курицей можно дополнять любыми другими продуктами.

Студенческая шавуха

Шавуха – это просто исковерканное название обычной шавермы. Она несомненно очень популярна среди молодёжи благодаря своей сытости. Но если вы беспокоитесь о здоровье своего чада, то лучше сделать её самим. Как сделать шавуху дома вы узнаете из следующего рецепта.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 тонкий лаваш;
  • 150 г свинины;
  • 3 листа салата;
  • 1 томат;
  • 2 больших шампиньона;
  • 50 г сыра;
  • по щепотке паприки, карри, перемолотого перца;
  • 30 мл сока из лимона;
  • 50 г маргарина;
  • соль, масло.

Для поливки:

  • 1 желток;
  • 100 мл Олейны;
  • 15 мл сока лимона;
  • 30 г горчицы;
  • 1 ст. ложка измельченной зелени;
  • соль, сахар на вкус.

  1. Конечно же, предложенный рецепт шавухи лишь один из многих. Но все предлагаемые варианты очень схожи между собой. Сначала свининку разрезаем полосками шириной 1 сантиметр. Сбрызгиваем их соком лимона, присыпаем специями, немножко размешиваем и оставляем на полчаса пропитаться.
  2. Как обычно, гриль для шаурмы нам заменяет сковорода. Разогреваем в ней немножко жира, присаливаем и обжариваем мясо.
  3. Пока готовится свинина, мы сделаем соус для шавухи. Яичный желток тщательно взбиваем с щепоткой соли, сахара и горчицы. Продолжаем взбивать, добавляя по ложке Олейну. Масса должна получаться однородной, кремообразной. В завершении — вобьем лимонный сок и добавим мелкорезанной зелени.
  4. Обжаренную свинину вынимаем на тарелку, а в оставшемся жиру обжариваем порезанные грибы.
  5. Собирается домашняя шавуха просто. Тонкий лаваш смазываем поливкой. Притрушиваем половиной тертого сыра. Раскладываем листья салата. На них вылаживаем мясо, грибы, порезанные овощи и остатки сыра и сворачиваем в рулет.
  6. Маргарин растапливаем и смазываем им рулет со всех сторон. Обжариваем до аппетитной корочки со всех сторон. Мы рассказали вам, как приготовить шавуху, чтобы было и сытно и полезно для организма.

Питерская шаверма

Шаверма подаётся в пите — пресная плоская хлебная лепешка. Хотим предложить один рецепт шавермы, мясной компонент, которой будем мариновать в йогурте.

На 1 питу понадобится:

  • 100 мл йогурта;
  • кусочек имбирного корня;
  • 1ч. ложка приправы для курицы;
  • 1 чесночный зубок;
  • 1 ст. ложка масла оливок;
  • 150 г грудки курицы;
  • по 1 помидору и огурцу;
  • 1 пригоршня измельченного укропа;
  • 1 луковица;
  • соль на вкус;
  • 50 мл майонеза;
  • 50 мл сливок;
  • 1 чесночный зубок;
  • масло для жарки.

  1. Сначала приготовим маринад. В йогурт добавляем специи, масло, натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Смесь размешиваем и равномерно наносим на порезанную грудинку. Накрываем пленкой и оставляем на пару часов.
  2. Поливка обязательно должна настояться, так что сделаем её заранее. Смешиваем майонез со сливками и очень мелко покрошенным чесноком. При желании можно присолить и добавить карри. Убираем настаиваться в холодное место.
  3. Лучок нарезаем половинками колечек и обливаем кипятком, что бы ушла вся горечь. Огурец и помидор режим крупными кусочками и смешиваем с укропом.
  4. В сковороде хорошо подогреваем жир, присаливаем и обжариваем до румяной корочки кусочки замаринованной грудинки.
  5. Питу разрезаем пополам. Каждую половинку обильно смазываем соусом. Раскладываем овощи и мясо и сворачиваем в конус. У вас должна получиться открытая шаурма. Обматываем её пергаментной бумагой и кладем в микроволновку на несколько минут. Сверху горячей начинки кладем ещё немного соуса. Вкусная и полезная шаверма готова.

Перекус по-турецки

Дёнер-кебаб — очень сытный перекус из баранины и овощей, который делают в Турции. Конечно, баранину можно заменить курятиной или свининой, но тогда это уже будет не то кушанье. Чтобы вам было легче её сделать, мы предлагаем вам в помощь пошаговый рецепт.

На 2 порции донер-кебаб вам потребуются такие продукты:

  • 300 г мякоти баранины;
  • 50 мл соевого маринада;
  • 20мл бальзамического уксуса;
  • по 2 шепотки сушеного тимьяна, хмели сунели, перемолотого перца;
  • 50 мл Олейны;
  • 30 г горчицы;
  • 100 г пекинской капусты;
  • по 1 томату и огурцу;
  • 2 чесночных зубка;
  • веточки кинзы;
  • 100 мл майонеза;
  • соль на вкус.

  1. Приготовление мяса для донер-кебаб достаточно долгий процесс, поэтому лучше баранину запечь заранее, а перед тем, как выкладывать в питу, разогреть в микроволновке. Мякоть протыкаем в нескольких местах ножом и натираем смесью соевого соуса, горчицы, уксуса, масла и специями. Накрываем и оставляем на несколько часов мариноваться.
  2. Затем упаковываем баранину в фольгу так, чтобы образовавшийся сок во время запекания не вытекал. Готовим в духовом шкафу при 180 градусах около 40 минут. Запеченному мясу даем немножко остыть и нарезаем сантиметровой соломкой.
  3. Капусту шинкуем, томат и огурец измельчаем. Листья кинзы и чеснок мелко рубим. Всё смешиваем и заправляем майонезом.
  4. Питу разделяем пополам. В середину слоями кладем салат и мясо. Готовый дёнер-кебаб лучше слегка прогреть в микроволновке.

Как видите, рецепт домашней шаурмы очень прост в исполнении и абсолютно не обязательно неукоснительно ему следовать. Здесь можно совершенно свободно проявить свою фантазию и придумать собственный вариант этого кушанья.

Видео: Домашняя шаурма- простой пошаговый рецепт

Что может быть вкуснее летней быстрой закуски, которую можно взять с собой на пикник? Сегодня предлагаю приготовить универсальную закуску, известную всем – домашнюю шаурму в лаваше. У многих ассоциация с шаурмой вызывает быструю еду из ларька за углом сомнительного качества. Но для всех любителей этого блюда расскажу, как делать шаурму дома.
Преимущества этой закуски в быстроте приготовления и удобстве при переноске. Шаурму можно кушать дома за столом, брать с собой на отдых на свежем воздухе и даже употреблять на ходу. Благодаря внешней оболочке из лаваша, шаурма оставляет руки чистыми, а вкусная начинка насыщает организм и утоляет чувство голода. Итак, запасайтесь необходимыми продуктами и вперед – готовить вкусное блюдо!

Вкус Инфо Разные закуски

Ингредиенты для домашней мясной шаурмы:

  • Мясо (мякоть)– 300 г
  • Огурцы – 3 штуки
  • Капуста – 200 г
  • Тонкий лаваш – 2 штуки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – по вкусу
  • Соль, перец, карри – по вкусу

Как приготовить шаурму дома

Мясо помыть, обсушить и порезать тонкими маленькими ломтиками. Затем обжарить мясо с приправой на среднем огне до готовности. Жарить до золотистого цвета, только не пересушить.


Огурцы помыть, порезать тонкой соломкой.


Капусту мелко нашинковать, шинковать только мягкие части капустного листа. Я использую обычную белокочанную капусту, вместо нее также можно сделать шаурму с пекинской капустой или краснокачанной капустой.
Зимой можно заменить свежую капусту на квашеную.


Чеснок выдавить через чеснокодавилку и перемешать вместе с майонезом. Разложить лаваш, смазать его майонезом с чесноком.

Положить на один край смазанного лаваша обжаренное мясо. Сверху добавить две ложки майонеза.


Потом положить половину капусты.


Далее уложить половину порезанных огурцов.


Теперь завернуть лаваш. Сначала необходимо подвернуть длинные концы, а затем свернуть все в рулет, т.е. вначале мы делаем конвертик, а потом сворачиваем шаурму в рулетик.


Те же самые действия проделать и со вторым лавашом. Завернуть начинку таким же образом.

Тизерная сеть


Разогреть сковороду и слегка обжарить готовую шаурму на сухой сковороде.


Шаурма готова! Блюдо следует употреблять сразу. На следующий день лучше шаурму не оставлять, а приготовить свежую.

Рецепт № 2. Шаурма из лаваша в домашних условиях

Шаурма – блюдо стран Ближнего Востока, состоящее из мелко рубленного мяса, завернутого вместе с салатом из свежих овощей в лаваш или питу. Благодаря скорости приготовления шаурма считается блюдом фаст-фуда. Ее можно приобрести в различных заведениях быстрого питания, а также в небольших кафе.

В домашних условиях шаурму из лаваша можно с легкостью приготовить на собственной кухне. Это блюдо можно считать универсальным, ведь в лаваш можно завернуть все, что угодно – салат из овощей, мясо, картофель, морепродукты, грибы. Более того, из шаурмы можно сделать и десерт, начинив лаваш свежими фруктами и ягодами и полив сиропом или мороженым. И пусть от оригинального блюда останется лишь название, но никто ведь и не претендует на аутентичность, для нас главное, чтобы получилось вкусно и сытно. А так и получится, ведь мы приготовим шарму со свининой, картошкой фри и свежими помидорами. Можно также добавить жаренные или маринованные грибы, огурцы, капусту и проч. Чем больше различных вкусов и ароматов, тем вкуснее получится.

Состав на 2 шт.:

  • соль,
  • лаваш – 1 лист (большой),
  • картофель – 300 г,
  • свинина – 300 г,
  • помидор – 2 шт.,
  • майонез – 100 мл,
  • подсолнечное масло – 150 мл.

Способ приготовления:

Мясо разрезать на пластины толщиной 1,5-2 см, выложить на неглубокий противень или в форму для запекания и отправить в духовой шкаф на 20 минут (температура 180 градусов).


Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой.


В глубокой толстостенной сковороде растопить 150 мл подсолнечного масла и обжарить картофельную соломку небольшими порциями.


Готовый картофель фри выложить на бумажное полотенце, а затем сложить в глубокую миску и накрыть фольгой или пленкой.
Помидор нарезать соломкой.

Запеченное мясо вынуть из духовки, охладить и нарезать соломкой.


Большой лист лаваша разрезать пополам. Половину одной части смазать майонезом.
Дорожкой выложить сначала рубленное мясо, затем картофель и помидоры.


Аккуратно завернуть лаваш, подгибая края.


Готовую шаурму можно обжарить на сковороде гриль или запечь в течении 5 минут в хорошо разогретой духовке на решетке.
Шаурма готова, обычно для домашней шаурмы используют магазинные тонкие лаваши, в одном из рецептов мы предлагали .


Начинка для шаурмы может быть разной. Все зависит от ваших предпочтений и времени года. Летом можно добавлять побольше зелени, свежих овощей. В зимнее время подойдут соленые овощи, разнообразные кетчупы. Мясо для начинки можно использовать любое, это может быть и свинина, баранина, индюшатина. У нас популярно для начинки мясо курицы, так как его готовить быстрее всего. Существует и вегетарианская шаурма для любителей данного направления.
Предлагаем вам несколько начинок домашней шаурмы:

  • вегетарианская начинка для шаурмы: корейская морковь, нарезанная капуста, огурец, помидоры, кабачки по-корейски, сметана, майонез;
  • начинка для шаурмы с курицей: порезанные кусочки копченой курицы, морковь по-корейски, болгарский перец порезанный тонкими длинными палочками, также порезанный огурец, порезанная зелень укропа и петрушки, маринованный лук, майонез, кетчуп;
  • начинка для домашней шаурмы с грибами: мелко порезанные и обжаренные грибы (вешенки, шампиньоны), нашинкованная капуста, порезанные огурчики, порезанные мелко и обжаренные баклажаны, морковь по-корейски, майонез;
  • начинка для домашней шаурмы с семгой: порезанные кусочки слабосоленой красной рыбы (семга, форель), натертый на крупной терке твердый сыр, порезанные помидоры и болгарский перец, майонез.
    Надеюсь, вы убедились, что приготовить домашнюю шаурму просто, это блюдо не требует сложных продуктов и большого кулинарного опыта. Если вы не уверенны в качестве предлагаемой шаурмы в заведениях быстрого питания, лучший выход – это приготовить шаурму дома. Желаю найти свой, самый вкусный рецепт домашней шаурмы и радовать себя и своих близких вкусной едой!

Пожарьте нежирное мясо, сделайте соус из сметаны, кетчупа и майонеза с приправами и чесноком, перемешайте с салатом из овощей. Заверните всё в круглые арабские лепёшки, разрезав их вначале пополам и, поставьте в духовку. Это мировая закуска под названием шаверма, также готовится шаурма с курицей, говядиной или бараниной. Но она завёрнутая в тонкий армянский лаваш, который может быть круглой или прямоугольной формы. Только в этом их отличие.

Когда дело доходит до соуса, эти закуски становятся настоящей изюминкой с тем невероятным и знакомым вкусом, из-за которого все и любят шаурму и шаверму. Что касается начинки, в России её готовят, используя разные сочетания овощей. В ход идёт капуста, листья салата, огурцы, помидоры, корейская морковь, травы, сладкий перец.

Рецепт 1

Это классический вариант шаурмы по-домашнему, с калорийностью 250 ккал.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка лаваша.
  • Филе курицы – 250 грамм.
  • 2 средних болгарских перца.
  • 1 помидор.
  • Огурцы солёные корнишоны – 4 штуки.
  • 1 крупная морковь.
  • Репчатый лук – 1 головка.
  • Приправа хмели-сунели, карри.
  • Кетчуп, сметана, майонез.
  • Перец, соль, масло подсолнечное для жарки.

Пошаговый рецепт шаурмы:

Cоус для шаурмы:

Для приготовления подливки нужно взять по две столовые ложки сметаны, кетчупа и майонеза. К этим ингредиентам добавить хмели-сунели, карри, соль и мелко порезанный чеснок. Всё перемешать.

Рецепт сборки шаурмы:

Лаваш нужно порезать на четыре части. На каждую лепёшку намазать соус. Далее, поочерёдно выкладывать мясо, перец, помидоры, морковь, огурцы, кинзу и сверху на начинку – опять соус.

Чтобы понять, как заворачивать шаурму правильно, можно посмотреть фото выши и следующее видео. Сначала нужно завернуть округлённый край и боковые стороны, потом закручивать её так словно катите скалку. Затем их обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. С 1 лаваша вы приготовите четыре хрустящих и невероятно вкусных шаурмы.

Рецепт 2

Закуска с корейской морковью, в сравнении с предыдущей, будет отличаться более острым вкусом.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1.
  • Куриное филе – 150 г.
  • Свежая капуста – 100 г.
  • Корейская морковь – 100 г.
  • Помидоры – 1.
  • Солёные огурцы – 4 штуки.
  • Головка лука – 1.
  • Соль.

Рецепт соуса:

  1. Взять по 3 чайные ложки кетчупа, майонеза и сметаны.
  2. Добавить мелко порезанный чеснок, соль и приправу.

Как приготавливать шаурму поэтапно, рецепт с фото:


Секреты вкусной закуски

Готовить шаурму в домашних условиях легко и быстро, каждый рецепт простой и включает набор доступных продуктов. В результате получается обалденная закуска, незаменимая на пикниках.

  1. Основной ингредиент во втором рецепте – это корейская морковь. Но если её нет, тогда используют приправу хмели-сунели, карри и чеснок.
  2. Мясо измельчают ножом или делают из него фарш. Для шаурмы подойдёт говядина, баранина, индюшатина, колбаса, жареная или копчёная курица.
  3. Твёрдый сыр, который, как вариант включают во второй рецепт в количестве 200 г придаёт закуске мягкость и сочность.
  4. В домашних условиях шаурму подсушивают на сковороде или в духовке, а на природе эту закуску готовят на гриле, мангале или открытом огне. В сравнении с привычным шашлыком – это самый правильный вариант для компании с детьми, так как в шаурме есть полезные овощи.
  5. Заворачивают мясо с начинкой в лаваш, арабскую лепёшку или в тортилью. При этом они не должны быть слишком тонкими, иначе закуска может развалиться, так как начинка из-за помидор и соуса получается очень сочной.

Шаурма со свининой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Считается, что шаурма — ближневосточное блюдо — это жареная баранина, смешанная с салатами и завернутая в лаваш. Но в разных уголках мира ее готовят по-своему. В нашем рецепте домашняя шаурма готовится со свининой. Лучше использовать свиную вырезку или наиболее мягкие ее места. Мясо перед готовкой важно просушить, так как мокрое мясо при жарке начнет выделять много жидкости, и это отрицательно скажется на вкусе и мягкости.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

45 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для шаурмы

Армянский лаваш3 лист = 3000 г
Свинина400 г = 400 г
Белокочанная капуста200 г = 200 г
Огурец3 шт. = 300 г
Помидор2 шт. = 160 г
Соль по вкусу
Перец чили молотый по вкусу
Черный перец молотый по вкусу

Для соуса

Майонез8 ст. л. = 200 г
Кетчуп4 ст. л. = 100 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо майонеза используйте сметану или натуральный йогурт. Еще его можно заменить на кефир высокой жирности. Кетчуп замените на домашнюю томатную пасту.

Сделать разнообразнее:

Вместо белокочанной капусты можно взять пекинскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи помойте. Нарежьте огурцы и капусту тонкой соломкой. Если у вас белокочанная капуста, то слегка отожмите ее руками, чуть посолив при этом. Таким образом она станет мягче. Помидоры нарежьте тонкими кольцами. Свинину помойте и хорошо обсушите. Нарежьте тонкой соломкой. Обязательно учитывайте при нарезке направление волокон. Чтобы мясо осталось мягким, резать надо поперек волокон. При нарезке вдоль волокна сожмутся и мясо будет жестким.

Шаг 1

Обжарьте свинину. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте небольшое количество растительного масла и прогрейте его несколько минут. Положите мясо и сразу же начните перемешивать, чтобы оно обжарилось со всех сторон. Когда свинина поменяет цвет, добавьте соль и специи, перемешайте. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте мясо тушиться минут на 10-15. Затем снимите крышку и, если в мясе осталась влага, выпарите ее. Если мясо уже сухое и поджаристое, выключите огонь.

Шаг 2

Приготовьте соус. Добавьте к майонезу кетчуп и перемешайте.

Шаг 3

Приступите к «сборке» шаурмы. Промажьте середину лаваша, отступив от края, двумя ложками соуса. Положите на него мясо, капусту, огурцы, кружочки помидора и заверните шаурму. Загните оставшийся край, положив его на начинку. Затем загните боковые края с обеих сторон. Завернув шаурму, немного надавите, сплющивая начинку.

Шаг 4

Обжарьте шаурму. Разогрейте сковороду без добавления масла. На среднем огне обжарьте шаурму с каждой стороны по 1-2 минуты. Так лаваш будет хрустящим, а начинка прогреется.

произвести впечатление

При подаче разрежьте готовую шаурму пополам. Так ее удобнее будет есть.

Рецепт шаурмы из говядины — Как приготовить шаурму

Вы можете приготовить свой любимый сэндвич с шаурмой из говядины прямо дома, этот простой рецепт — все, что вам нужно! Я делюсь секретами моей семьи вместе с приправой для шаурмы, которая имеет все значение. Обязательно ознакомьтесь с советами и видео ниже.

Как и хумус, фалафель и кофта-кебаб, шаурма — еще одна популярная ближневосточная уличная еда, получившая широкую известность во всем мире! Хорошая новость в том, что шаурму из говядины легко приготовить прямо дома, для этого не требуется специального оборудования.

С тех пор, как я поделился своим рецептом шаурмы с курицей, многие просили вариант с говядиной. Я рад поделиться с вами еще одним семейным фаворитом сегодня и отвечу на все ваши вопросы, в том числе: что такое приправа для шаурмы? Какое мясо лучше? Плюс, как сделать ЛУЧШИЙ бутерброд с шаурмой !

Что такое шаурма?

Эта знаменитая ближневосточная уличная еда представляет собой сильно маринованное мясо (или курицу), выложенное слоями на вертикальный гриль или вертел, где оно медленно обжаривается в течение нескольких дней до получения идеальной мягкости и особого аромата! Чтобы подать его, тонкие слои мяса срезают с вертелов и складывают в теплый карман для лаваша с кучей свежих начинок и хорошим соусом тахини.

Для домашнего приготовления не нужен специальный вертел или вертел. Для этого простого рецепта домашней шаурмы вам понадобится только большая сковорода или чугунная сковорода-гриль. А чтобы максимально приблизиться к текстуре и аутентичному вкусу шаурмы из говядины, нарежьте мясо очень тонкими ломтиками и смешайте его с дразнящей приправой для шаурмы с небольшим количеством чеснока, лука, лимонного сока и оливкового масла.

Приправа для шаурмы

Возможно, у вас нет специального оборудования, чтобы приготовить настоящую шаурму, как на улицах Ближнего Востока, но вы можете приблизиться к вкусу, используя правильные специи! Эта приправа для шаурмы решает все, и, возможно, у вас уже есть эти специи под рукой (а если нет, загляните в наш интернет-магазин). Что в нем?

  • 1 teaspoon Ground cumin
  • 1 teaspoon Ground coriander
  • 1 teaspoon Sweet paprika
  • 1 teaspoon Ground turmeric
  • 1 teaspoon Ground Cloves
  • ½ teaspoon Ground Cinnamon
  • ½ teaspoon Cayenne pepper

What kind of мясо для шаурмы из говядины?

Для приготовления шаурмы в домашних условиях можно использовать несколько видов мяса. В этом рецепте я использовал 1 ½ фунта стейка из говяжьей вырезки , который представляет собой тонкий, относительно нежирный стейк, являющийся частью вырезки. В зависимости от того, где вы живете, стейк из лоскута носит другие названия, такие как филе или бавет. Это не дорогой кусок говядины, и в нем достаточно жира для вкуса.

Стейк из пашины тоже подойдет, хотя мясо на пашине немного более мраморное, что делает его более сочным и нежным. Если у вас есть бюджет и вы хотите потратиться на стейк из говяжьего рибай, это тоже подойдет.

На улицах Ближнего Востока вы найдете куриную шаурму, шаурму из говядины (или сочетание говядины и баранины), наложенные друг на друга. Так что смело пробуйте разные вариации с приправой для шаурмы по этому рецепту.

Как приготовить шаурму из говядины: шаг за шагом
  • Приготовьте специи и маринад для шаурмы
    Возьмите одну большую миску и смешайте приправы для шаурмы (перечислены выше) с ¼ стакана оливкового масла и ¼ стакана белого вина. уксуса и цедру и сок одного лимона. Это сделает ваш маринад для мяса.
  • Нарезать мясо
    Нарезать мясо тонкими ломтиками поперек волокон (это особенно полезно, если вы используете стейк из пашины или пашины, который может быть жевательным, если его нарезать неправильно). Кусочки мяса должны быть хорошего размера (3 дюйма или около того), но, что более важно, они должны быть достаточно тонкими для лучшей текстуры.


  • Замариновать мясо
    Положить нарезанное мясо в большую миску с маринадом. Хорошо приправьте большой щепоткой кошерной соли и черного перца, затем добавьте свежий чеснок и ломтики лука. Используя пару щипцов, хорошенько перемешайте все, чтобы убедиться, что мясо хорошо покрыто. На этом этапе вы можете оставить его мариноваться при комнатной температуре в течение нескольких минут (от 20 до 30 или около того) или накрыть и поставить в холодильник на срок до 2 часов.
  • Приготовить шаурму из говядины
    Мне нравится использовать большую чугунную сковороду или сковороду, но если у вас ее нет, подойдет любая большая сковорода. Нагрейте сковороду на сильном огне и с помощью щипцов добавьте мясо. Распределите мясо так, чтобы как можно большая его часть касалась горячей поверхности (и, если вам нужно, делайте это партиями). Готовьте от 8 до 15 минут, время от времени переворачивая и помешивая (если вам нравится меньше сока и чтобы мясо было более обугленным, вам, вероятно, понадобится 15 минут).

    Если вам интересно, как подать его дома, вы можете подать его несколькими способами:

    • Бутерброды с шаурмой . Для этого вам понадобится немного теплого лаваша (разрезанного пополам, чтобы получились карманы). Наполните каждый карман лаваша приготовленной шаурмой из говядины, моим ленивым средиземноморским салатом из 3 ингредиентов (который в основном представляет собой салат из помидоров и огурцов с петрушкой) и закончите большой каплей соуса тахини. Если хотите, добавьте соленых огурцов или тонких ломтиков консервированных лимонов, совершенно необязательно.
    • Обеденные тарелки . Если вы хотите сократить количество углеводов, попробуйте что-нибудь, как я сделал с моими салатниками с куриной шаурмой. Возьмите несколько обеденных мисок (или тарелок), положите ложкой немного говядины, добавьте средиземноморский салат на ваш выбор (отлично подойдет табули), затем добавьте немного хумуса

    Оборудование и специальные ингредиенты, использованные в этом рецепте

    • I используйте эту большую чугунную сковороду или 14-дюймовую чугунную сковороду. 0028

    Другие бутерброды и роллы, которые могут вам понравиться

    Просмотрите другие рецепты Ближнего Востока. Вам также могут понравиться  50+ лучших рецептов средиземноморской диеты.

    Посетите наш магазин

    для Shawarma Spices
    • ▢ 1 чайная ложка земля Cumin
    • ▢ 1 Teaspoon Ground Coriander
    • ▢ 1 Teaspoon Sweet Paprika
    • ° С.П. ▢ ½ чайной ложки кайенского перца
    • ▢ ½ чайной ложки наземной корицы
    для Shawarma+ Marinade
    • ▢ ¼ чашка лишнего оливкового масла
    • ▢ чашка белого вино очень тонко нарезать поперек волокон на небольшие кусочки
    • ▢ Кошерная соль и черный перец
    • ▢ 4 измельченных зубчика чеснока
    • ▢ 1 средняя желтая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
    Для подачи
    • ▢ 4 буханки лаваша, разрезанные пополам (8 карманов для лаваша)
    • ▢ средиземноморский салат из 3 ингредиентов (или нарезанные помидоры и огурцы и нарезанная петрушка)
    • ▢ 1 домашний соус тахини, следуйте этому рецепту соуса тахини
    • ▢ маринованный Огурцы, по желанию.
    • На дно большой миски добавьте специи для шаурмы. Добавьте оливковое масло, уксус, цедру и сок одного лимона. Используя ложку, перемешайте.

    • С помощью поварского ножа нарежьте стейк против волокон на тонкие ломтики (толщиной не более ¼ дюйма).

    • Добавьте нарезанное мясо в миску. Приправить кошерной солью и черным перцем. Добавьте чеснок и лук. Используя пару щипцов, очень хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что мясо хорошо покрыто маринадом. Отложите мариноваться при комнатной температуре на несколько минут (или, если у вас есть время, накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов).

    • Нагрейте большую чугунную сковороду-гриль или сковороду на сильном огне. С помощью щипцов добавьте кусочки мяса, распределяя их как можно шире. Готовьте на сильном огне от 8 до 15 минут, пока мясо полностью не приготовится. (Если вы хотите, чтобы на сковороде было меньше жидкости, а на мясе больше обугливания, вы, вероятно, будете готовить его около 15 минут. А если ваша сковорода недостаточно велика, готовьте мясо партиями).

    • Пока мясо готовится, подготовьте карманы для лаваша и начинку. Приготовь мой средиземноморский салат из трех ингредиентов с помидорами, огурцами и петрушкой. Приготовьте соус тахини. И подготовьте маринованные огурцы, если используете.

    • Соберите бутерброды с шаурмой. Откройте карманы лаваша и наполните их шаурмой из говядины, салатом и щедро полейте соусом тахини. Подавать немедленно!

    • По этому рецепту получается 8 бутербродов с лавашом. Размер порции — 1 бутерброд с лавашом.
    • Специи и оливковое масло , используемые в этом рецепте, можно найти в нашем интернет-магазине здесь.
    • Хранение: дайте оставшейся шаурме из говядины полностью остыть, а затем храните отдельно в холодильнике в стеклянном контейнере с плотной крышкой. Он должен хорошо храниться в течение 2-3 дней.

    Калории: 206,9 ккалУглеводы: 3,8 г Белки: 18,9 г Насыщенные жиры: 3,3 г Трансжиры: 0,3 г Холестерин: 53,6 мг Натрий: 204,4 мг Калий: 318,2 мг Клетчатка: 1 г Витамин А: 9 мкг IU Витамин С: 8,9 мг0003

    Пробовали этот рецепт?

    Упомяните @Themediterraneandish или отметьте #Themediterraneandish!

    * Этот пост и рецепт впервые появились на The Mediterranean Dish в 2018 году и недавно были обновлены новой информацией и средствами массовой информации для удобства читателей.

    Я Сюзи; родился и вырос прямо на берегу Средиземного моря. Я за простые, полезные рецепты с большим средиземноморским вкусом. В приготовлении пищи я руководствуюсь тремя принципами: есть в зависимости от времени года; употреблять цельные продукты; и, прежде всего, поделитесь! Так счастлив, что ты здесь…
    Подробнее

    Обертка с шаурмой из говядины — FeelGoodFoodie

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

    Шаурма с говядиной — это идеальная средиземноморская уличная еда, такая как фалафель и хумус, которая широко популярна даже за пределами Ближнего Востока. Но чего вы, возможно, не знаете, так это того, что шаурму с говядиной на удивление легко приготовить дома с минимальными ингредиентами и усилиями. Я вырос на маминой домашней шаурме, и я собираюсь показать вам, как ее приготовить!

    Что такое шаурма?

    Это классика уличной еды, состоящая из говядины или курицы на гриле, обильно маринованных в оливковом масле, уксусе, лимонном соке и горячих специях, приготовленных на вращающейся яме, а затем нарезанных для бутербродов. Шаурма является одним из самых популярных уличных продуктов в мире , но особенно популярна на Ближнем Востоке. Его можно подавать на тарелке с гарниром, в бутерброде или в обертке, что встречается чаще.

    Специи, которые я использую для шаурмы с курицей, можно использовать и для шаурмы с говядиной, но в средиземноморском продуктовом магазине, в котором я делаю покупки, есть разные предварительно смешанные специи для шаурмы, поэтому я покупаю по одной каждой из них. В частности, специи для шаурмы с говядиной включали все специи, черный перец, кориандр, корицу, мускатный орех и сумах.

    Как приготовить шаурму из говядины

    Ну нет у меня на домашней кухне вертушки ! Но все, что вам нужно сделать, это купить филе говядины, нарезать полосками против волокон, замариновать говядину, а затем приготовить.

    ВИДЕО-РУКОВОДСТВО ПО РЕЦЕПТУ

    Приготовление приправы для шаурмы

    Мне повезло, что я нашел эту приправу, готовую в магазинах Ближнего Востока рядом со мной. Тем не менее, это действительно легко сделать самостоятельно. Для 2 столовые ложки приправы для шаурмы I use in this recipe, you can substitute with the following:

    • 1 teaspoon salt
    • 1 teaspoon All Spice
    • 1 teaspoon ground cloves
    • 1 teaspoon cumin
    • ½ teaspoon cardamom
    • ½ teaspoon cinnamon
    • ½ чайная ложка орегано
    • ½ чайной ложки паприки

    Шаурма из маринованной говядины

    Целью этого блюда является смягчить говядину с помощью оливкового масла, уксуса, лимонного сока, свежего чеснока и комбинации специй и оставьте мариноваться на 1-2 часа. Не маринуйте дольше двух часов, так как кислота может сделать мясо жестким. Вы также можете посыпать сверху нарезанным луком и цедрой лимона, но это необязательно.

    А вот так он выглядит после маринования около часа. Вы можете видеть, что говядина покрыта специями и соусом.

    Приготовьте шаурму из говядины

    Когда вы будете готовы приготовить шаурму из говядины, переложите ее в достаточно большую кастрюлю или кастрюлю и готовьте на среднем огне в течение 8–10 минут или до готовности говядины. Вы заметите, что мясо будет выглядеть на очень нежный и почти готовый, так что действительно не нужно много времени, чтобы полностью приготовиться.

    Рекомендации по сервировке

    Тогда вам решать, как подавать, сворачивать, заворачивать или сверху . Нам нравится подавать его на большой тарелке в окружении разноцветных овощей, включая помидоры, лук, соленые огурцы, репу и петрушку.

    Многие согласятся, что самая важная часть шаурмы или бутерброда с говядиной — это соус тахини, который к нему идет. Я делаю свой очень просто, взбивая свежеизмельченный чеснок с лимонным соком и пастой тахини, и, как только все смешано, я добавляю воду, чтобы получить консистенцию, которая мне нравится. В этом рецепте ВСЕ!!!

    Для начинки и/или гарнира, если вы едите это с рисом или в качестве салата, используйте все, что вам нравится! Традиционно есть помидоров, соленых огурцов и красного лука в дополнение к петрушке и маринованной репе . Но вы также можете добавить тертый салат, банановый перец, жареный красный перец, оливки, лимонную цедру и действительно сделать это по-своему!

    Советы по приготовлению этого рецепта

    1. Выбирайте говядину с добавлением небольшого количества жира. Жир в говядине усилит вкус шаурмы при приготовлении. Вы можете использовать стейк из пашины, стрип-стейк, рибай или любой другой кусок стейка, который вам нравится.
    2. Не нарезайте говядину слишком мелко. Сохраняя полоски длиной около 3-4 дюймов и толщиной не менее ½ дюйма, вы позволите говядине оставаться сочной во время приготовления. В противном случае он может слишком быстро высохнуть.
    3. Маринуйте говядину не менее часа, но не более 2 часов. Маринование позволяет расщепить жир и сделать мясо мягче, чтобы оно получилось сочным и влажным. Но если оно слишком длинное, кислинка может сделать говядину слишком жесткой.
    4. Не используйте очень нежную или очень жесткую говядину. Не покупайте что-то жесткое, например, голяшку, или что-то нежное, например вырезку. Вы хотите что-то, что может выдерживать маринование, не слишком размягчаясь. Я рекомендую стейк из пашины или филе.

    Часто задаваемые вопросы

    Из какого мяса шаурма?

    Для приготовления шаурмы можно использовать все виды мяса, как правило, это курица или говядина, но также используют козлятину, баранину и индейку. Все они готовятся и подаются аналогично этому рецепту из говядины.

    Гиро — это то же самое, что шаурма?

    Шаурма и гиро во многом похожи, но главное отличие в том, что шаурму маринуют в травах и специях для более ароматного мяса. Гирос родом из Греции, а шаурма с Ближнего Востока.

    Полезен ли этот рецепт шаурмы с говядиной?

    Домашняя шаурма намного полезнее, чем та, что покупают на вынос, так как в ней мало жира. Вы также можете загрузить его тоннами овощей!

    Теперь вы можете имитировать свою любимую шаурму с говядиной дома с помощью этого простого домашнего рецепта. Все, что вам нужно, это правильный кусок говядины, немного специй и время, чтобы говядина промариновалась. Из него получается нежное сочное мясо, которое идеально завернуть в теплую питу с соусом тахини и овощами.

    Другие ливанские рецепты

    • Куриный салат с шаурмой
    • Рецепт фалафеля
    • Шаурма Пита Пицца
    • Куриный шашлык
    • Заатар Манакиш

    Если вы пробовали этот полезный рецепт Обертывания с шаурмой из говядины или любой другой рецепт на FeelGoodFoodie, то не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сделали несколько снимков, поделитесь ими со мной в Instagram, чтобы я мог опубликовать их в своих историях!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Набор чаш для смешивания

    Balloon Whisk

    Perfect Pan

    Cuisinart Food Processor

    Beef Shawarma
    • ▢ 2 pounds flank steak cut into strips
    • ▢ 1/4 cup olive oil
    • ▢ 1/4 cup vinegar
    • ▢ Juice one lemons Plus Zest
    • ▢ 2 столовые ложки Shawarma приправа*
    • ▢ 4 зубчика чеснока
    • ▢ 1 нарезанный лук0028
    • ▢ 2 раздавленных зубчика чеснока
    • ▢ 1/2 ч. л. соли
    • ▢ 1/4 стакана воды
    • в большой миске.

    • Добавьте полоски стейка в миску, нарезанный лук и перемешайте, чтобы говядина полностью покрылась маринадом. Дать постоять в холодильнике 1-2 часа

    • Когда все будет готово, переложить в кастрюлю с толстым дном и варить до готовности говядины, около 8-10 минут

    • Чтобы приготовить соус тахини, смешайте все ингредиенты, кроме воды, в кухонном комбайне или миске и хорошо перемешайте. Медленно добавляйте воду, чтобы достичь желаемой консистенции.

    • Соберите шаурму из говядины с питой, соусом тахини и овощами на выбор.

    Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере. В холодильнике они продержатся около 2-3 дней.

    Советы на опережение: Вы можете приготовить маринад за неделю до приготовления и замариновать говядину в соусе за 24 часа.

    * Источник: Вы можете найти специи для шаурмы на ближневосточных рынках, в магазинах натуральных продуктов или даже в крупных супермаркетах, часто расположенных с другими ближневосточными ингредиентами или на острове специй. Если вы хотите смешать свои собственные, используйте следующее в качестве замены со следующей комбинацией:

    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка All Spice
    • 1 чайная ложка молотой гвоздики
    • 1 чайная ложка тмина
    • ½ чайной ложки кардамона
    • ½ чайной ложки корицы
    • ½ чайной ложки орегано
    • ½ чайной ложки паприки

    Порция: 1 г, Калории: 427 ккал, Углеводы: 28 г, Белки: 31 г, Жиры: 20 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 69 мг, Натрий: 369 мг, Калий: 533 мг, Клетчатка: 1 г, Витамин А: 10 МЕ, Витамин С : 2,3 мг, кальций: 96 мг, железо: 3,2 мг

    Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной. Она будет варьироваться в зависимости от способа приготовления и конкретных используемых ингредиентов.

    Этот пост о шаурме с говядиной был первоначально создан 17 мая 2018 г. Он был обновлен и теперь включает улучшенные новые пошаговые изображения. Вот исходное изображение!

    Поделись этим рецептом

    Поделись им со всем миром! Упомяните @feelgoodfoodie или отметьте #feelgoodfoodie!

    Шаурма из говядины | Оливковое и манго

    Шаурма из говядины Джоанн Раппос сеть Этот рецепт говяжьей шаурмы готовится из нежной сочной нарезанной говядины, маринованной с самыми ароматными специями для шаурмы, затем обжаренной до совершенства на сковороде и подаваемой в лаваше с овощами и соусом тахини. роллы из говядины, уличная еда говядина, ближневосточная, спонсируется

    Этот рецепт шаурмы с говядиной готовится из нежной сочной нарезанной говядины, маринованной с самыми ароматными специями для шаурмы, затем обжаривается до совершенства в сковороде на плите и подается в лаваше с овощами и соусом тахини. всегда любимый! Шаурма является близким родственником греческого гироса и турецкого дёнер-кебаба. Это популярная уличная еда, особенно на Ближнем Востоке. Эта простая версия готовится из стейка из пашины, завернутого в лаваш с овощами и соусом тахини, а также чесночным соусом — восхитительный вкус и текстура. Традиционно ее готовят на вертикальном гриле, но эту очень упрощенную версию шаурмы из говядины на удивление легко приготовить дома с минимальными ингредиентами и усилиями. Этот рецепт шаурмы с говядиной оставит вас полностью удовлетворенными, подаете ли вы ее в чистом виде, в виде обертки, салата или тарелки, потому что вкусы настолько необычны.

    Почему вам понравится этот рецепт шаурмы с говядиной

    • Легко — не только легко приготовить, но и легко готовить дома
    • Вкус — вам понравится восхитительно маринованная пряная говядина
    • Приготовьте заранее — замариновать говядину заранее означает, что когда дело доходит до ее приготовления — это не займет много времени. Маринованное мясо тоже хорошо замораживается до
    • Подходит для всей семьи + отлично подходит для развлечения — вы можете заранее подготовить все ингредиенты для рулета или салата, а затем просто приготовить мясо, пока ваши гости наслаждаются закусками или напитками, после чего каждый может собрать свои собственные рулеты или тарелки с шаурмой.

    Что такое шаурма?

    Шаурма — это ближневосточный стиль уличной еды и кулинарии, который включает в себя сложенное стопкой маринованное в специях мясо — баранину, индейку, курицу, говядину или смесь мяса — которое готовится на медленно вращающемся вертикальном вертеле перед гриль на несколько часов. Карамелизированный внешний слой мяса срезают и подают с рисом или в бутерброде с лепешкой вместе с листьями салата, помидорами, красным луком, огурцом, маринованными овощами и либо тахини, хумусом, либо чесночным соусом, либо чесночно-йогуртовым соусом. Несмотря на то, что у нас не у всех есть гриль, мы все равно можем приготовить этот рецепт шаурмы из говядины дома. Чтобы воспроизвести этот фаворит, я замариновал нарезанную говядину в тех же ароматных теплых специях для шаурмы, а затем приготовил на плите. В результате получается сочная ароматная говядина, которую можно подавать в роллах, рисовых тарелках, в салатах или бутербродах. Независимо от того, как вы его подадите, вам понравится этот новый легкий фаворит.

    В чем разница между гироскопом и шаурмой?

    Эти два могут выглядеть одинаково, но есть некоторые различия. И шаурма, и гирос — популярная уличная еда, состоящая из маринованных нарезанных ломтиков мяса, которые обжариваются на вращающемся вертеле, а затем тонко нарезаются на заказ. Специи, приправы и то, с чем их подают, различаются. Греческий гиро в основном приправляется смесью лимонного сока или красного винного уксуса, орегано и чеснока с добавлением нескольких дополнительных трав для сильного, яркого аромата лимона/орегано. Шаурма приправлена ​​различными специями, такими как тмин, кардамон, куркума, корица и гвоздика, чтобы создать теплый, землистый, дымный теплый вкус. Теперь о том, как их подают: оба могут быть украшены листьями салата, луком и помидорами, греческие гироскопы всегда заканчиваются цацики, а также часто фаршируются картофелем фри и раскрошенной фетой, если хотите. Обертывания с шаурмой заканчиваются чесночным соусом или чесночно-йогуртовым соусом, но без огурца или трав, но также могут быть дополнены хумусом или тахини.

    Ингредиенты для шаурмы с говядиной

    • Говядина. Я использовал пашину, но ниже приведены дополнительные варианты для разных кусков говядины
    • Для маринада: оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, йогурт, лук и чеснок — для ароматизации и смягчения говядины
    • Для приправы для шаурмы: не стесняйтесь использовать купленную в магазине или домашнюю смесь, представленную ниже. Это длинный список специй, но если у вас нет всех из них, не переживайте — придерживайтесь 6-7 основных из них: тмин, кориандр, кардамон, копченая паприка, корица и гвоздика или душистый перец — и ваша смесь все равно будет вкусно.
    • Лаваш: не стесняйтесь использовать магазинный или домашний
    • Соусы: не стесняйтесь использовать купленные в магазине или домашние соусы, такие как тахини, чесночный соус или хумус. Я включил домашние рецепты, которые я использую для своего тахини и чесночного соуса ниже — они не являются обязательными.
    • Овощи: салат, помидоры, лук, соленые огурцы, маринованная репа — все это хорошие варианты — вы можете включить все или только свои любимые блюда.

    Какой кусок говядины лучше всего подходит для шаурмы из говядины?

    Шаурму можно приготовить из любой части говядины, если нарезать ее тонко. Чаще всего для шаурмы используют стейк из пашины или юбки. Я обычно использую фланг, но это на ваше усмотрение. Все, что вам нужно сделать, это нарезать говядину относительно тонкими полосками против волокон. Стейк из филе также можно использовать в качестве хорошей нарезки для маринования. Вы также можете определенно использовать рибай, если это в вашем бюджете.

    Как приготовить домашнюю шаурму из говядины

    Есть всего несколько простых шагов, чтобы приготовить вкусную шаурму из говядины, и вот они (полные инструкции в рецепте ниже)

    • Приготовление специй и маринада
    • Подготовить говядину и замариновать – тонко нарезать и смешать со специями и маринадом. Мариновать 1-2 часа или ночь.
    • Приготовление соусов и овощей
    • Приготовьте говядину – обжарьте говядину на плите на сковороде до готовности с карамелизированными краями
    • Подавать с соусами и овощами на ваш выбор

    Как подавать шаурму из говядины

    Шаурму из говядины можно подавать в виде бутерброда в лаваше или на тарелке или в миске для шаурмы с табуле, рисом и салатом вместе с несколькими ложками соусов, которые вы хотели бы подать это с.

    Если вам нравится этот рецепт, вам понравятся эти:

    • Сувлаки по-гречески с домашними цацики
    • Приготовьте вкусный бибимпап из говядины
    • Рецепт супа с лапшой Фо с говядиной (Фо Бо)
    • Beef bulgogi – идеальное блюдо из говядины по-корейски
    • Стейк из пашины на гриле
    • Свинина, тушеная в пиве, Carnitas

    Рецепт

    Количество порций: 6-8

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 10-15 минут

    Время бездействия: 1-2 часа или ночь для маринования

    Ингредиенты

    Для маринада
    • 2 фунта стейка из пашины
    • ½ чашки простого или греческого йогурта
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла + 1 столовая ложка для приготовления пищи
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
    • 1 небольшая луковица или лук-шалот, очищенные и нарезанные
    Смесь специй / приправ для шаурмы
    • ½ чайной ложки молотого тмина
    • ½ чайной ложки душистого перца
    • ½ чайной ложки паприки
    • ½ чайной ложки сушеного орегано
    • ½ чайной ложки молотой гвоздики
    • ½ чайной ложки молотого имбиря
    • ¼ чайной ложки молотой куркумы
    • ¼ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки молотого кардамона
    • ¼ чайной ложки молотого кориандра
    Соус тахини (по желанию):
    • ½ стакана пасты тахини
    • ⅓ стакана свежевыжатого лимонного сока
    • 2 раздавленных зубчика чеснока
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ стакана холодной воды
    Чесночный соус (тум) – по желанию
    • 1 стакан очищенных зубчиков чеснока
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 3 чашки нейтрального масла, такого как рапсовое или сафлоровое
    • ½ стакана лимонного сока
    Для сервировки
    • Пита
    • Нарезанные помидоры
    • Нарезанный лук с сумахом
    • Свежая петрушка
    • Салат айсберг
    • Нарезанные соленья
    • Репа маринованная

    Указания

    1. Приготовьте мясо: Нарежьте говядину против волокон на тонкие полоски длиной около 2-3 дюймов.
    2. Приготовьте маринад: в небольшой миске смешайте специи, йогурт, лимонный сок, уксус и оливковое масло. Положите нарезанный стейк, чеснок и лук в миску. Залейте маринадом и хорошо перемешайте. Накройте и оставьте в холодильнике мариноваться на 1-2 часа или на ночь.
    3. Приготовление говядины: нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне вместе с оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Добавьте говядину на горячую сковороду и равномерно распределите ее так, чтобы как можно большая ее часть касалась горячей поверхности (возможно, вам придется готовить говядину партиями — я обычно вытираю сковороду и между партиями добавляю дополнительную столовую ложку оливкового масла). ) Готовьте от 8 до 15 минут, время от времени переворачивая и помешивая. Готово, когда жидкость испарится, а говядина подрумянится и карамелизуется.
    4. Сборка и подача: Соберите шаурму из говядины с лавашом, сбрызните соусом тахини и овощами по выбору или разложите по чашкам для шаурмы с овощами, хумусом, табуле и рисом
    5. Хранение: Оставшуюся шаурму из говядины можно хранить отдельно в холодильнике в герметичном контейнере. Он будет хорошо храниться в течение 2-3 дней.
    Для соуса тахини (по желанию):
    1. Чтобы приготовить соус тахини, смешайте все ингредиенты, кроме воды, в кухонном комбайне или миске и хорошо перемешайте.
    2. Медленно добавляйте воду до желаемой консистенции.
    Для туума (по желанию)
    1. Нарежьте зубчики чеснока и переложите в кухонный комбайн, посолите. Перемешивайте в течение минуты, пока чеснок не станет мелко измельченным, соскребая его со стенок кухонного комбайна.
    2. Медленно наливайте масло в процессор во время его работы, периодически останавливаясь, чтобы очистить чашу. Продолжайте обрабатывать, пока чеснок не станет кремовым.
    3. Как только чеснок превратится в эмульсию из-за нескольких столовых ложек масла, увеличьте скорость вливания масла и чередуйте с ½ стакана лимонного сока, пока все масло и лимонный сок не смешаются. Это займет около 15 минут.
    4. Перелейте соус в стеклянную емкость и накройте бумажным полотенцем в холодильнике на ночь. Получается около 4 чашек.

    Шаурма с говядиной — Кухня Фуфу

    Напитки | Ближний Восток | Рамадан

    Перейти к рецепту — распечатать рецепт

    Шаурма с говядиной — очень популярная уличная еда, распространенная на Ближнем Востоке. Стейк маринуется с множеством специй, фаршируется в лаваше или обертке, а затем подается с соусом тахини и несколькими овощами. Это один вкусный глоток вкусов и текстур.

    Впервые я попробовал шаурму много лет назад в поездке в Иорданию. Там есть одни из лучших мест, где подают шаурму, и при посещении их обязательно нужно есть хотя бы два раза в неделю. Хотя обычно мне нравилась куриная шаурма; шаурма из говядины была очень близкой второй. Мясо такое нежное и наполнено ароматом, а все простые добавки просто работают, особенно со сливочным соусом тахини.

    Что такое шаурма?

    Возможно, вы уже видели тонкие кусочки маринованного мяса, сложенные стопкой на большом вращающемся шампуре. Скорее всего, это была шаурма. Мясо традиционно медленно готовят во вращающейся яме, а затем режут большим зазубренным ножом. Наиболее распространены куриная и говяжья шаурма или даже баранина. Мясо маринуется в смеси теплых специй и заправляется лимонным соком, уксусом и маслом. Хотя у многих из нас дома нет вращающегося вертела, и мы не хотим его делать своими руками; Вы наверняка можете приготовить вкусную шаурму другими способами. В этом рецепте я готовлю шаурму из говядины на раскаленной сковороде, чтобы она прожарилась и оставалась нежной, а блюдо было быстрым.

    Удивительно, но шаурму из говядины очень легко приготовить дома. Конечно же, когда я вернулся в штаты, мне захотелось шаурмы, и я могу сказать, что этот рецепт соответствует вкусу и аутентичности того, что я ел за границей. Вы можете найти шаурму почти в каждом арабском ресторане, который вы посещаете в Штатах, но, на мой взгляд, домашняя всегда лучше. Кроме того, почти в каждом ближневосточном продуктовом магазине есть специи для шаурмы. Они уже предварительно смешаны и готовы к покупке для использования в качестве универсальной смеси приправ для шаурмы. Тем не менее, я предпочитаю делать свои собственные, которыми я делюсь ниже.

    Чтобы связать бутерброд, я делюсь самыми распространенными начинками. Вам нужен маринованный компонент, чтобы придать немного текстуры и кислинки. Маринованная репа или маринованные мини-огурчики – самые популярные гарниры к шаурме. Другие тонко нарезанные овощи, такие как сырой тонко нарезанный лук и помидоры, также являются обязательными, особенно с шаурмой из говядины. Соус для шаурмы с говядиной всегда тахини, смешанный с лимонным соком и чесноком. Это довольно просто сделать, а также связывает все вместе.

    Шаурму можно подавать в виде бутерброда, начиненного в лаваше или в обертке. Это также может быть начинка для миски с рисом или добавление ее поверх моего арабского салата с добавлением тахини, чтобы сделать его еще более здоровым и сытным.

    Как всегда, надеюсь, вам понравится этот рецепт. Дайте мне знать, что вы думаете в комментариях ниже, и поделитесь своими творениями со мной в Instagram. Если вы не едите или предпочитаете мясо, попробуйте мой бутерброд с фалафелем, который является очень распространенным вариантом вегетарианской уличной еды за границей.

    Распечатать Рецепт

    5 из 9 голосов

    Шаурма с говядиной

    Шаурма с говядиной — очень популярная уличная еда, распространенная на Ближнем Востоке. Стейк маринуется с множеством специй, фаршируется в лаваше или обертке, а затем подается с соусом тахини и несколькими овощами. Это один вкусный глоток вкусов и текстур.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Блюдо: ужин, обед

    Кухня: арабская, арабская, средиземноморская, ближневосточная

    Ключевое слово: шаурма из говядины, шаурма из говядины, начинки для шаурмы из говядины, рецепт шаурмы из говядины, бутерброд с шаурмой из говядины, лучшая шаурма из говядины, легкая шаурма из говядины, домашняя шаурма из говядины, соус для шаурмы из говядины

    Порции: 4 бутерброда

    Автор: Heifa

    Маринад для шаурмы из говядины
    • 1 фунт Стейк из юбки, тонко нарезанный (толщиной 1 дюйм), стейк из пашины или вырезка также подойдут
    • 2 ст. л. Лимонный сок
    • 2 ст.0028
    • 1/2 ст.
    • 1/2 TSP Курмерика
    • 1/2 чайной ложки корицы
    Тахини соус
    • 1/2 Lemon’s сок
    • 2 Глаковые покрытия, измельченные
    • 1/4.
    • Вода, чтобы разбавить соус по своему вкусу
    заполнительные ингредиенты
    • Арабские соленые огурцы или маринованные репы
    • Тонко нарезанный красный лук, вариант
    • Parsley, вариант
    • Dlices
    • Parsley, вариант
    • Parsley, вариант
    • Parsley, вариант
    • , вариант
    • .
    • Свежий лаваш или хлеб в обертке или рис для тарелок
    • Картофель фри, который обычно подают к сэндвичу
    • Сначала смешайте говядину со всеми ингредиентами маринада и маринуйте под крышкой в ​​холодильнике в течение ночи или не менее 2 часов.

    • Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы мясо отдохнуло и приблизилось к комнатной температуре. Это обеспечит более нежный укус.

    • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, затем добавьте в нее говядину и готовьте около 8 минут на среднем огне. Мясо выпустит сок и приготовится в них. Вы можете слить часть выделяющегося масла, если хотите, чтобы оно было более обжаренным, или можете оставить его себе.

    • Тем временем приготовьте соус тахини. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и добавить достаточное количество воды, чтобы слегка разбавить соус до желаемой консистенции. Я рекомендую слегка густой, но текучий соус.

    • Когда мясо будет готово, отложите в сторону и приготовьте другие начинки для сборки.

    • Разрежьте лаваш пополам и откройте карман лаваша достаточно широко, чтобы его можно было начинить. Добавьте шаурму из говядины вместе с начинками по вашему выбору из списка выше. Добавьте соус тахини по своему вкусу и наслаждайтесь!

    • Вы также можете изменить это и сделать боулы или лепешки для шаурмы из говядины!

    шаурма из говядины

    Почтовые теги: #шаурма из говядины#шаурма из говядины#начинки для шаурмы из говядины#рецепт шаурмы из говядины#сэндвич с шаурмой из говядины#лучшая шаурма из говядины#шаурма из говядины домашняя#соус для шаурмы из говядины

    Похожие сообщения

    30-минутное питание | Ужин | Рамадан

    Куриный кюфта-кебаб

    Эти куриные кюфта-кебаб такие ароматные, сочные и их легко приготовить! Они сытные, полезные и отличный вариант для блюда из курицы, которое просто фантастическое. Моя семья редко готовила куриную кюфту, так как она не так распространена в ближневосточной кухне. Часто делаем кюфту из говядины или баранины или…

    Подробнее Куриный кюфта-кебабПродолжить

    Рамадан | молочные бесплатно | Десерт | Закуски

    Фруктовое парфе

    Привет, мои замечательные друзья! Надеюсь, у вас все хорошо 🙂 До Рамадана буквально 2 недели! Разве время не проходит так быстро? Многим из нас трудно хорошо поесть в Рамадан. Нас так соблазняют декадентские десерты и углеводы в течение нескольких дней. Тот факт, что мы едим поздно вечером, тоже…

    Подробнее Фруктовые парфеПродолжить

    Десерт | Ближний Восток | Рамадан

    Миндальный торт

    Несколько месяцев назад я был в гостях у своей семьи в Нью-Джерси, когда моя тетя угостила меня кусочком миндального торта. Теперь мне нравится, как готовит и печет моя тетя; и она никогда раньше не подавала мне этот десерт! Итак, я был заинтригован, чтобы попытаться и позвольте мне рассказать вам; это вкусно! Этот миндальный торт…

    Подробнее Миндальный тортПродолжить

    Шаурма из говядины — Dimitras Dishes

    Перейти к рецепту

    Легкая, ароматная шаурма из говядины прямо дома! Намного лучше, чем на вынос!

    Шаурма с говядиной в сэндвиче из лаваша

    Смотреть видео:

    Шаурма с говядиной — очень популярный фаст-фуд в ближневосточных ресторанах, а если повезет, то поблизости можно найти вкусный грузовик с шаурмой. Тем не менее, это настолько легко сделать дома, что вам не нужно рисковать, чтобы найти его. Самое лучшее в домашней шаурме — это то, что вы можете выбрать вкус, который больше всего нравится вашей семье. К тому же, так он намного вкуснее и ароматнее. Я включила рецепт двух популярных соусов, подаваемых с шаурмой, тахини и соусом для шаурмы, а также быстрого маринования лука. Может быть, это требование к маринованному луку с шаурмой, но не упрекайте меня в этом!

    Домашняя шаурма из говядины

    Лучшая говядина для шаурмы из говядины

    Я думаю, что лучшим куском говядины для шаурмы из говядины является стейк рибай. Он имеет идеальное количество мраморного жира, что дает вам самую нежную сочную шаурму из говядины. Я знаю, что это, как правило, дорого, поэтому вы можете использовать другие куски мяса. Он будет хорошо приправлен, поэтому у него будет много вкуса, независимо от того, какую нарезку вы используете. Попробуйте стейк из пашины или лоскут для более экономичных вариантов.

    Почему вы захотите готовить это еженедельно

    • Сливочный соус для шаурмы
    • Легкий уксусный привкус маринованного лука
    • Тающая во рту теплая пряная говядина
    • Свежая, острая шаурма из говядины по-домашнему!
    Домашний быстрый маринованный лук

    Оборудование, используемое для изготовления этого рецепта:

    • ЧИСЯ СКОЛИЦА
    • Аральный нож
    • APRON
    • Олив.0028
    • Стейк рибай – также можно использовать пашину или лоскут
    • Оливковое масло
    • Бальзамический уксус – обычный уксус, если он у вас есть под рукой
    • Сок половины лимона
    • Соль
    • Свежемолотый черный перец
    • Чеснок
    • – тертый
    • Йогурт без добавок
    Шаурма Специи:
    • Тмин молотый
    • Кориандр молотый
    • Паприка некопченая
    • Куркума сушеная молотая орегано молотая
    • 280028
    • Crushed red pepper flakes
    • Optional: Cinnamon, Ground cardamom, sumac, allspice
    The Pickled Onions:
    • Red onion –thinly sliced ​​
    • Apple cider vinegar
    • Red wine vinegar
    • Sugar
    • Salt
    Соус тахини:
    • Тахини
    • Зубчик чеснока, тертый
    • Свежий лимонный сок
    • Йогурт
    • Теплая вода
    • Соль и петрушка
    • Гарнир
    • 0028
    Shawarma Sauce:
    • Простой йогурт
    • Майонез
    • Лимонный сок
    • ЧЕРЛЕЙ КЛЕЙКА

    .

    , а затем поместите его в большую миску.
  • Затем добавьте лук, специи, оливковое масло, уксус, лимонный сок, чеснок и йогурт.
  • Все смешать и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут или накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
Приготовление маринованного лука:
  • В маленькой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды.
  • Снимите с огня и погрузите ломтики лука в воду на минуту, затем слейте воду.
  • В миске или контейнере, в котором будет храниться лук, смешайте уксус, сахар и соль.
  • Добавьте лук и смешайте с уксусом.
  • Как только они станут комнатной температуры, поставьте их в холодильник до использования.
Приготовление соуса тахини или шаурмы
  • Смешайте ингредиенты для каждого соуса в отдельных мисках и взбейте каждый соус.
  • Попробуйте соусы и при необходимости откорректируйте приправы.
Приготовить шаурму:
  • Поставить чугунную сковороду на сильный огонь.
  • Готовьте шаурму в два приема примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы не переполнить сковороду.
  • Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.
Греческий салат

Порция

Шаурма из говядины традиционно подается в лаваше. Мне нравится сначала класть на лаваш немного цацики, шаурмы или тахини, а затем выкладывать слой из свежих греческих помидоров, маринованного лука и шаурмы из говядины. Но вы можете подавать его своим любимым способом. Попробуйте его со средиземноморским рисовым пловом или рисом басмати. Чтобы сохранить низкое содержание углеводов, подавайте его поверх риса из цветной капусты. Вы даже можете подавать его на салатнице с вашими любимыми начинками. Кали Орекси!

Больше рецептов бутербродов:

  • Легкий рецепт куриной шаурмы
  • Классический рецепт фалафеля
  • Непревзойденная греко-американская гироскопическая пита
  • Чаша гироскопа с курицей по-гречески

Ингредиенты

  • 1 луковица, тонко нарезанная
  • 1 и 1/2 фунта (680 г) стейк рибай, пашина или клапан
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса или простого уксуса
  • сок половинки лимона
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 6 зубчиков чеснока, натертых
  • 2 столовые ложки простого йогурта
Специи:
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка паприки (не копченой)
  • 1 чайная ложка сушеного измельченного орегано
  • 1/2 чайной ложки молотой сушеной куркумы
  • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • по желанию: 1/4 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки молотого кардамона, 1 чайная ложка сумаха, 1/4 чайной ложки душистого перца
Маринованный лук:
  • 1 красная луковица, тонко нарезанная
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 и 1/2 чайной ложки соли
Соус тахини:
  • 1/2 чашки тахини
  • 1 зубчик чеснока, натертый
  • 1/4c-1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 2-3 столовые ложки йогурта
  • теплая вода
  • соль по вкусу
  • гарнир: петрушка и сумах
Соус для шаурмы:
  • 1 стакан простого йогурта
  • 1/4 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 натертый зубчик чеснока

Инструкции

Маринование говядины:

Нарежьте говядину тонкими ломтиками против волокон. Поместите его в большую миску. Добавьте лук, специи, оливковое масло, уксус, лимонный сок, чеснок и йогурт. Смешайте все вместе и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут или накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Приготовление маринованного лука:

В маленькой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Снимите с огня и опустите ломтики лука в воду на минуту. Слейте воду. В миске или контейнере, в котором будет храниться лук, смешайте уксус, сахар и соль и перемешайте. Добавьте лук и бросьте в уксус. Как только они станут комнатной температуры, охладите до готовности к использованию.

Приготовьте соус для тахини или шаурмы , объединив ингредиенты в 2 мисках и взбив их вместе. Попробуйте соусы и при необходимости отрегулируйте приправы.

Приготовить шаурму:

Поставить чугунную сковороду на сильный огонь. Готовьте шаурму в два захода, чтобы не переполнить сковороду. Готовьте мясо примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.

Подавать шаурму из говядины с лавашом, рисом или салатом, а также с соленьями.

Кали Орекси!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • KitchenAid KSM3311XAQ Настольный миксер Artisan Mini Series с откидной головкой, 3,5 литра, небесно-голубой морской волны

  • Дж.А. Henckels International 31161-201 CLASSIC Поварской нож, 8 дюймов, черный

  • Предварительно выдержанная чугунная сковорода Lodge с держателем вспомогательной ручки, 12 дюймов, красный силикон

  • Fox Run Intricate Ассорти из зимнего теста со снежинками/печенья/пирога/помадки 2 дюйма Штамп и ножи 2 дюйма, набор из 4 разноцветных

  • Рождественские формочки для печенья, мини-набор формочек для печенья, кондитерские штампы для помадки для детей — 4 шт. , весеннее печенье, 3D-резак, плунжерные формочки для печенья, штампы для печенья, выпечка рождественской елки, рождественский пряничный человечек

  • Деревянная разделочная доска TEAKHAUS Блок I Разделочная доска I Деревянные разделочные доски для кухни I Большая разделочная доска с ручкой I Разделочные доски для кухни I Толстая разделочная доска 107 24x18x1,5

Как приготовить ЛУЧШУЮ шаурму из говядины

Опубликовано: · Изменено: автор: Amira · Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут делить комиссию.

Классическая ближневосточная уличная еда, шаурма может быть приготовлена ​​из говядины, курицы, баранины или их комбинации, но все дело в смеси специй, которая придает аутентичный вкус. Узнайте, как приготовить домашнюю приправу для шаурмы, и используйте ее, чтобы приготовить лучший рецепт домашней шаурмы из говядины.

Почему этот рецепт работает

Идеально приправленные говяжьи полоски, завернутые в рулет с соусом тахини, луком, листьями салата и маринованными огурцами, для идеального домашнего ужина в будний день, который понравится всем.

По моему ближневосточному мнению, шаурма должна быть немного острой на вкус, поэтому не пугайтесь количества используемого уксуса. Добавление тахини в маринад придавало шаурме желаемый ореховый привкус, иногда я его убираю, потому что у меня есть ребенок, у которого аллергия на тахини, но по возможности не пропускайте.

Ингредиенты рецепта

Примечания к ингредиентам

  • Приправа для шаурмы: вы можете купить смесь специй для шаурмы, если у вас есть ближневосточный магазин рядом с вами, или сделать ее самостоятельно, это так просто. Рецепт ниже.
  • Я обычно использую филе или пашину, другие отрубы тоже подойдут, подробнее о говяжьих отрубах в разделе часто задаваемых вопросов.
  • Сахар способствует подрумяниванию и смягчению мяса.

Инструкции по приготовлению

  1. В глубокую миску добавьте все ингредиенты, включая смесь специй для шаурмы. Просто возьмите 1 столовую ложку смеси специй, а остальное оставьте в банке для дальнейшего использования. Смесь специй для шаурмы, которую я перечислила ниже, составляет около 7 столовых ложек.
  2. Добавьте полоски говядины и перемешайте руками, чтобы хорошо покрыть все полоски. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов до 24 часов.
  1. В сковороде с антипригарным покрытием готовьте полоски говядины партиями, не перегружая сковороду.
  2. Продолжайте готовить, пока из сковороды не испарится вся жидкость, а полоски не подрумянятся.
  3. Если вы готовите слегка обжаренные овощи, добавьте лук и обжаривайте в течение минуты, затем добавьте перец и продолжайте обжаривать еще минуту. Выключите огонь и добавьте петрушку, не позволяйте овощам готовиться полностью, так как мы хотим, чтобы они были хрустящими.

Советы экспертов

  • Примечание об аллергии : этот маринад содержит пасту тахини, которая хотя и не является древесным орехом, но может вызвать аллергию у некоторых людей. Вы все еще можете сделать это без пасты, но это настоятельно рекомендуется.
  • Сколько мариновать шаурму : Если у вас нежная говяжья нарезка, то от 30 минут до 2 часов достаточно для придания вкуса. Но если требуется размягчение, я рекомендую на ночь и до 24 часов.
  • Вы можете использовать часть лимонного сока и часть уксуса.
  • Совет для головы : приготовить маринад заранее и поставить в холодильник на срок до 2 дней или заморозить на срок до двух месяцев.

Специи для шаурмы

У меня есть для вас волшебная смесь специй для шаурмы. Просто смешайте ее и храните в банке, чтобы использовать для шаурмы. В нем есть все великолепные ароматы паприки, тмина, имбиря, кориандра, гвоздики, черного перца, сумаха, душистого перца, корицы, кардамона и куркумы. Эта смесь теплых специй прекрасно сочетается с любой шаурмой.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Шаурма из какого мяса?

Шаурма — это тонко нарезанное мясо, которое маринуется, затем готовится на большом вращающемся вертеле, а затем нарезается на бутерброды из лаваша со множеством вкусностей. В домашней шаурме очень хорошо работает нежирная говядина. Более жесткие куски стейка, такие как пашина, юбка, вырезка и филе, лучше всего подходят для маринования в течение длительного времени.

Шаурма против гироскопа

Они оба вкусные. Хотя у каждого повара есть свое немного другое мнение, но все согласны с тем, что они оба вкусные. Гиро готовится из баранины и/или говядины с помидорами, луком и цацики. С другой стороны, шаурму можно приготовить из курицы, говядины, баранины или даже из козлятины. Обычно его украшают хумусом, луком, помидорами и чесночным соусом. Шаурма также готовится из мяса, которое следует мариновать в течение долгих часов, чтобы обеспечить насыщенный вкус. В египетских ресторанах для этой цели мясо обычно маринуют на ночь.

Как подавать шаурму из говядины

Шаурма из говядины так давно присутствует в нашем еженедельном меню, что ее можно подавать в виде бутерброда в лаваше, в рулете или на тарелке с рисом.

Добавьте большую ложку белого чесночного соуса, соуса тахини или хумуса, а затем посыпьте свежими или обжаренными овощами. Перекусите и притворитесь, что отдыхаете на средиземноморских пляжах… ооочень хорошо. Бьюсь об заклад, это будет появляться на вашем обеденном столе так же часто, как и на нашем.

Наслаждайтесь другими рецептами шаурмы

Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить ему ⭐⭐⭐⭐⭐ звездочку и прикрепить фото готового блюда. Мне всегда приятно видеть ваши фотографии и проверять ваш собственный рецепт. Спасибо.

  • ▢ 2 1/2 фунта тонких ломтиков говяжьего стейка, Примечание 1
  • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла для приготовления пищи.
Для маринада:
  • ▢ 1 столовая ложка домашней смеси специй для шаурмы.
  • ▢ 1 чайная ложка соли или по вкусу.
  • ▢ 1/2 чайной ложки молотого черного перца.
  • ▢ 2 столовые ложки желтой горчицы.
  • ▢ 2 столовые ложки пасты тахини.
  • ▢ 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка.
  • ▢ 1 1/2 столовой ложки лукового порошка.
  • ▢ 1/2 стакана масла.
  • ▢ 3/4 стакана уксуса.
  • ▢ 1/2 чайной ложки сахара.
Смесь специй для шаурмы:
  • ▢ 1 столовая ложка паприки.
  • ▢ 1 столовая ложка молотого тмина.
  • ▢ 1 столовая ложка молотого имбиря.
  • ▢ 1 столовая ложка молотого кориандра.
  • ▢ 1 столовая ложка молотой гвоздики.
  • ▢ 1 столовая ложка молотого черного перца.
  • ▢ 1 чайная ложка сумаха.
  • ▢ 1 чайная ложка душистого перца.
  • ▢ 1/2 чайной ложки корицы.
  • ▢ 1/2 чайной ложки кардамона.
  • ▢ 1/2 чайной ложки куркумы.
Для сервировки (Выберите и комбинируйте)
  • ▢ Слегка обжаренные свежие овощи: 1 большая луковица, 1 стакан нарезанного болгарского перца и 1/4 стакана нарезанной петрушки. Примечание2
  • ▢ Ливанский хлеб / лепешки / лаваш
  • ▢ Чесночный соус (тум).
  • ▢ Хумус
  • ▢ Тахини спред.
  • ▢ Табуле.
  • ▢ Ломтики свежих помидоров.
  • ▢ Красный лук.
  • ▢ Мелко нарезанный салат айсберг
  • ▢ Картофель фри.
  • Начните с измельчения всех специй для шаурмы, затем поместите их в банку и отставьте в сторону.

  • В небольшой миске хорошо перемешайте весь маринад для шаурмы.

  • Полейте ломтики говядины и хорошо перемешайте, чтобы ломтики говядины покрылись маринадом, накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.

  • В большой сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло и начните обжаривать говядину партиями. Не забивайте сковороду.

  • Если вы готовите слегка обжаренный лук и перец, положите их на сковороду после того, как говядина приготовится, и помешивайте пару минут, чтобы они оставались хрустящими и хрустящими.

  • Намажьте щедрую ложку чесночного соуса или хумуса на лаваш или любую лепешку, которую вы используете. Добавьте к этому ваши любимые начинки из списка выше и говядину. Плотно заверните и наслаждайтесь.

  • Нарезку стейка использовать для приготовления шаурмы, более жесткие нарезки стейка, такие как стейк из пашины, юбочка, вырезка и филе, лучше всего подходят для маринования в течение долгих часов.
  • Примечание об аллергии : этот маринад содержит пасту тахини, которая, хотя и не является лесным орехом, может вызвать аллергию у некоторых людей. Вы все еще можете сделать это без пасты, но это настоятельно рекомендуется.
  • Сколько мариновать шаурму : Если у вас нежная говяжья нарезка, то от 30 минут до 2 часов достаточно для придания вкуса. Но если требуется размягчение, я рекомендую на ночь и до 24 часов.
  • Сделайте насадку : заранее приготовьте маринад и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до двух месяцев.
  • Слегка обжаренные овощи – это египетская версия шаурмы, не аутентичная ливанская. Если вы их не готовите, попробуйте добавить в обертку немного свежей петрушки, это действительно хорошее дополнение.

Калорийность: 232 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 3 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 348 мг | Калий: 445 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1621 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @AmirasPantry или тег #AmirasPantry!

Зарегистрируйтесь и узнайте больше о средиземноморских ароматах

Впервые опубликовано 18 октября 2019 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.