Разное

Как сделать кафе: Как открыть кафе и с чего начать: пошаговая инструкция

09.07.1995

Содержание

Как создать меню для кафе и ресторана?

Anna Kuznetsova

Обновлено

Loading…

Содержание
1. Cоветы дизайнеров
2. Как создать меню ресторана?
— Онлайн-генераторы меню
— Photoshop: видеоинструкции

Меню – перечень блюд и напитков, предлагаемых заведением общественного питания (кафе, рестораном, баром, пабом и т. д.), с указанием цен и граммовок. Как аспект маркетинга, разработка меню – кропотливая задача. Чтобы достичь хороших результатов, вам нужно постоянно дорабатывать его, добавлять новые фишки, сезонные предложения, пробовать что-то новое и т. д.

Создание меню кажется пугающим и сложным делом, но сам процесс сводится к нескольким шагам:

  • разработайте пункты, внесите их в таблицу.
    Важно, чтоб предлагаемые блюда соответствовали общему концепту заведения. Если вы понимаете концепцию ресторана, тогда проблем у вас не возникнет;
  • поделите список на разделы: закуски, напитки, десерты и т. д.;
  • разработайте дизайн макета. Здесь важно продумать удобство использования меню клиентом;
  • используйте офлайн- или онлайн-программы для создания меню;
  • скачайте меню в векторном или psd-формате и отдайте в печать. Не забудьте рассчитать правильное количество, чтоб всем хватило.

Как сделать меню для кафе и ресторана: советы дизайнеров

Выше описан основной процесс, но не стоит оставлять без внимания дизайн. Далее вы найдете некоторые советы, которые облегчат использование меню для клиентов и увеличат продажи.

Простота – залог успеха

Продающее меню прежде всего простое. Ведь если оно слишком загромождено, клиент ничего не поймет, и это собьет его с толку. Кроме того, оно не способно пробудить аппетит. Простота, помимо графических аспектов, зависит от количества блюд, которые вы предлагаете.

Слишком много блюд не принесут пользы ресторану. Обилие выбора может даже оттолкнуть клиента. Четырех или пяти предложений для первого или второго блюда вместе с некоторыми позициями «вне меню» вполне достаточно.

Правило «Золотого треугольника»

«Золотой треугольник» – это термин, который используют при создании меню для обозначения его трех областей, на которые большинство покупателей обращают внимание в первую очередь:

  • средняя часть. Покупатели сначала смотрят на середину меню. Это отличное место для размещения специальных предложений;
  • правый верхний угол. Именно здесь большинство ресторанов размещают раздел с основными блюдами;
  • левый верхний угол. После правого верхнего угла глаза человека автоматически перемещаются в левый угол. Здесь обычно располагаются закуски, которые в сочетании с алкогольными напитками могут увеличить прибыль заведения.

Позаботьтесь о типографии

Названия составляют большую часть меню, поэтому стоит особое внимание уделить выбору шрифтов. Посетители хотят четко понимать, что заказать, и излишне строгие шрифты делают названия блюд нечитабельными. Помните, что типография дополняет общий тон меню.

Дизайнеры советуют использовать не более 3 простых шрифтов, дабы избежать хаоса на листе. Шрифты подчеркивают и увеличивают индивидуальность ресторана или кафе. Отметим, что для меню в викторианском стиле разрешается использование причудливых и графически сложных шрифтов. Стоит обратить внимание и на вторичные элементы, такие как интервалы, курсив, жирный шрифт и т. д.

Язык меню

Как бы вы себя чувствовали, находясь за границей в ресторане, где вы не понимаете ни слова? Если у вас в заведении много иностранных гостей, позаботьтесь о том, чтоб меню было на разных языках, или хотя бы на английском. Этот нюанс подчеркнет открытость и гостеприимность заведения и его владельца. Кроме того, сарафанное радио и хорошие отзывы никто не отменял.

Короткие и длинные описания блюд

Человек имеет особенность замечать отличия и нюансы. Если вы напишете список коротких предложений, за которыми следует длинное, клиента привлечет последнее. Хотя, если вы напишите много длинных описаний, взгляд устремится к коротким предложениям.

Продумайте длину описаний. Перед тем как выбрать один из вариантов, поэкспериментируйте с короткими и длинными описаниями, чтобы найти правильную комбинацию. Она поможет вам выделить блюда или конкретные их ингредиенты.

 

Избегайте знаков валют

Сегодня все больше и больше ресторанов придерживаются этого правила. Каждый пункт в меню показывает цену. Но избегайте знаков «€», «£», «$» и т. д. Эти символы подсознательно заставляют клиента ориентироваться на цены и идею, что ресторан заинтересован только в зарабатывании денег.

Меню как инвестиция

В первую очередь, меню – это продавец для клиентов. Вот почему так важно тщательно его планировать, а не просто перечислять позиции ресторана.

Помимо стандартного продвижения ресторана, хорошая идея – создать сайт. Если у вас нет такой возможности, создайте страничку заведения в социальных сетях. Используйте меню как фишку для привлечения клиентов в Facebook, Instagram, TripAdvisor, Yelp и т. д.

Как создать меню ресторана?

Есть несколько способов создать дизайн меню:

а) онлайн-сервисы;
б) графические редакторы, такие как Photoshop;
в) дизайнеры.

Все зависит от того, каким количеством времени и материальных средств вы располагаете. Например, если вы владеете маленькой кафешкой, тогда явно нанять дизайнера вам будет не по карману. Компания MustHaveMenus, предлагая услуги дизайнера, просит оплату от 99$ за страницу. Далее мы более детально расскажем о первых двух способах: онлайн-сервисах и Photoshop. Ведь, по нашему мнению, они наиболее оптимальны и удобны.

Онлайн-генераторы меню

У вас нет опыта проектирования меню ресторана и средств, дабы нанять профессионального дизайнера? В Интернете полно как платных, так и бесплатных онлайн-сервисов, которые могут легко сделать эту работу за вас. С настраиваемыми шаблонами, шрифтами, дизайном и даже возможностью выделять блюда и т. д. Предлагаем дайджест онлайн-генераторов.

iMenuPro

iMenuPro – платформа, позволяющая мгновенно создавать и распечатывать меню без специальных дизайнерских навыков. Сервис предлагает сотни настраиваемых и профессиональных шаблонов, которые подойдут для любого концепта заведения. IМenuPro c удобным drag-and-drop интерфейсом прост в использовании. Сервис имеет функцию добавления картинок или логотипов из внешних ресурсов.

Цена: 15$ в месяц.

Canva

Canva – дизайнерская платформа, которая предлагает сервис создания меню. Все, что вам понадобится, это текст и фото блюд, поскольку платформа предлагает уже готовые к использованию шаблоны. А изображения вы можете выбрать из миллиона стоковых изображений и графики. Далее кастомизируйте творение: измените шрифты, фильтры, картинки и т. д. Плюс этой платформы – приложения для Android, iPhone и iPad, что позволяет редактировать меню на ходу в любом удобном для вас месте.

Цена: бесплатно.

Menugo

Простой в использовании сервис поможет создать профессиональный перечень блюд. Вы можете самостоятельно создать меню для печати, заказать онлайн образец для загрузки, например, на сайте или на странички в соцсетях. Предлагаемые шаблоны распределены по категориям – типу ресторана, концепту и т. д.

Цена: Сервис предлагает два тарифных плана на выбор – Free (без удаления водяных знаков и кастомизации) и Unlimited за 9$ (более 200 шаблонов, без водяных знаков, а также кастомизация и печать).

MustHaveMenus

MustHaveMenus – это универсальная платформа для всего, что связано с составлением перечня блюд заведения. Она охватывает процесс от проектирования до печати. Вам нужно выбрать один из сотни доступных шаблонов, внести необходимую информацию, кастомизировать и скачать. У вас есть возможность заказать меню у дизайнеров MustHaveMenus, которые создадут дизайн согласно всем вашим требованиям.

Цена: 29$ в месяц (самостоятельное создание) и от 99$ за страницу (услуги дизайнеров).

Adobe Spark

Частью пакета приложений Adobe Spark является возможность создания меню ресторана. Множество профессиональных шрифтов на выбор, загрузка изображений из персонального ПК или сторонних ресурсов, кастомизация шаблонов – все для упрощения вашей работы.

Цена: бесплатно.

Photoshop: видеоинструкции

Дизайн является одним из первых шагов в коммуникации с клиентами. Это может оказать влияние на впечатление о ресторане. Предлагаем вам посмотреть видеоинструкции, как создать меню в Photoshop:

Дизайн меню кафе и пекарни

В этом видео вы увидите пошаговую инструкцию создания креативного дизайна для пекарни или кофейни.

Дизайн меню ресторана в Photoshop

В видео показан процесс создания дизайна меню для ресторана.

Меню-брошюра в Photoshop

Это видео научит делать дизайн меню в виде брошюры.

Маленькое меню-флаер

Этот видеоурок расскажет, как сделать одностраничное меню-флаер для ресторана быстрого питания.

Двойное меню для ресторана

Видео пошагово покажет, как сделать брошюру-меню в Photoshop.

Подводим итоги

Ваше меню является основным средством коммуникации кухни с клиентом. Кроме того, оно должно передавать бренд ресторана таким образом, чтобы посетители были в восторге от того, что были там, а потом захотели вернуться и порекомендовать его семье и друзьям. Сложно поверить, что все это зависит от маленького листа бумаги? Такова правда, меню – это не просто список блюд. Как и портфолио, это часть маркетинга. И потому нужно очень сильно постараться для того, чтоб меню было сильной стороной заведения. В этой статье мы постарались дать основные советы по дизайну с примерами, а также описать наименее затратные способы его создания.

Напоследок предлагаем посмотреть еще несколько шаблонов для вдохновения.

Данные шаблоны универсальны и подходят для любого типа заведения: ресторана, кафе, пекарни, бара и т. д. Вот несколько примеров для вдохновения:

Как сделать хороший дизайн меню для ресторана, кафе или бара

Как лучше сделать и с чего начать?

Без чего не может обойтись ни один ресторан, кафе или бар? Наверное, сейчас вы мысленно перечисляете все возможные варианты, а так как их великое множество, мы не будем вас мучить и раскроем все карты сразу.

В нашей статье речь пойдет о меню. Мы поделимся опытом и расскажем о том, какой формат лучше выбрать, как искать исполнителя и вообще, почему стоит в этом случае уделить внимание дизайну.

Оглавление

  1. В какой программе сделать меню
  2. Сколько страниц делать в меню
  3. Какой стиль дизайна меню выбрать
  4. С ламинацией или без
  5. Какой метод крепления лучше
  6. Как описывать блюда
  7. С фото или без
  8. Разделяй и властвуй

В какой программе сделать меню?

Сделать меню в графический программе может любой, кто потратит своё время на её изучение, поэтому люди чаще всего и обращаются к дизайнерам, опыт и навыки которых позволяют создать дизайн меню учитывая все требования: грамотность вёрстки, эстетика и красота.

InDesign

Illustrator

Photoshop

CorelDraw

Это пожалуй 4 основных программы для создания дизайна меню, Photoshop правда подходит больше для подготовки контента, а не вёрстки полос.

Существуют другие программы и oнлайн редакторы для создания дизайна, но надо помнить, если вы обращаетесь к профессионалам, результат будет отличаться от самостоятельной разработки, особенно если это делали действительно специалисты хорошего уровня.

Не каждый дизайнер — кто им называется 🙂

Сколько страниц в меню делать?

Подойдет для кофейни, бара или другого небольшого заведения. Используйте этот формат, если в меню предполагается небольшое количество позиций, они будут часто меняться, а также блюда, которые вы предлагаете всем известны. Такой формат отличается минималистичным дизайном, чтобы не перегружать и не раздражать посетителя.

Такой формат подойдет для любого заведения, где есть достаточно большой перечень позиций. В этом случае необходимо сделать его удобным, чтобы посетители легко нашли нужный раздел. Требует и особенного внимания к дизайну, который позволит показать блюда и будет соответствовать уровню заведения.

Прекрасно подходит для красивой и информативной подачи, позволяет делать акценты на блюдах более выразительными, и влиять на выбор посетителей. Подходит всем без исключения при наличии достаточного количества позиций.

Наши услуги

Если у вас есть задача, мы можем обсудить с вами её решение, просто свяжитесь с нами по телефону +7 925 235-00-55 или оставьте заявку

Какой стиль дизайна меню выбрать?

Почему мы уделяем дизайну меню столько внимания? Все очень просто. В вашей стратегии продвижение это станет еще одной полноценной точкой контакта, которая может повлиять на лояльность посетителя. Или, как минимум, станет завершающим штрихом при формировании общего впечатления как положительного, так и отрицательного.

Именно поэтому, чтобы сформировать полноценный образ, все элементы заведения должны быть выдержаны в едином стиле: от интерьера до меню. Это касается материалов, фотографий, названий и описаний самих блюд. Вы можете выбрать иллюстрации и надписи для оформления стен и дублировать тот же стиль в меню.

Итак, на что стоит опираться при выборе дизайна:

Меню должно сочетаться с общим стилем заведения. Продумывая концепцию, не забывайте о своей целевой аудитории. это касается и концепции вашего заведения. Ведь очевидно, в детском кафе неуместным будет декорировать стены провокационными плакатами. Хоть это и достаточно грубый пример, но зачастую из желания выделиться среди конкурентов владельцы заведений переходят грани допустимого.

При работе с дизайнером стремитесь к компромиссу. Это как раз поможет избежать неуместных сочетаний и провального результата. Вы безусловно лучше знаете свою целевую аудиторию, у вас есть четкое представление о том, что вы хотите получить в итоге. Дизайнер же своей стороны предлагает профессионализм и опыт, которые помогут воплотить это наиболее удачным образом.

Лайфхак по работе с дизайнером:

Не спешите настаивать на своем, а лучше попросите его аргументировать свою точку зрения во время презентации. Таким образом вы сможете убедиться в профессионализме подрядчика, а также сможете увидеть ситуацию с другой точки зрения.

Дизайнерская бумага с ярко выраженной фактурой, тактильно приятна, имеет свой цвет, который придаёт краскам интересный оттенок.

Дизайн меню для ресторана «Корсар»

Пример сделанный в нашем агентстве.

Посмотреть

С ламинацией или без?

У ламинации есть свое неоспоримое преимущество — долговечность! Что тут говорить, фактор важный, если у вас большое меню с красивыми фотографиями и иллюстрациями, цветной печатью и т. д., жалко будет его менять на новое спустя пару дней, да и бюджет заведения будет страдать, какое-бы оно премиальное не было.

Другое дело если изначально ставится задача передать фактуру бумаги, атмосферу заведения, как правило, такие меню небольшие или вовсе состоят из одного листа. Бар, кафе, ресторан в принципе тоже может поставить такую задачу, быстро сменить — без проблем, у каждого решения своя функция.

Хотите вечное меню 🙂 напишите его на стене! Удобно, только не для всех.

Какой метод крепления лучше?

Самый простой и привычный всем способ крепления. Прекрасно подойдёт тем у кого описание и блюда меняются крайне редко, так как вставить в такое крепление новые листы будет проблематично, можно конечно, но не без следов и ухудшения внешнего вида всего меню.

Хорошо подходят тем заведениям у кого часто меняются блюда, выходят акции и разные временные предложения. Менять и добавлять листы на таких креплениях пару пустяков, следовательно можно использовать меню как инструмент повышения спроса на необходимые позиции.

Чаще всего её можно видеть в настенных календарях. Такое крепления выглядит дешево и неудобно для изучения блюд. Замена листов в нём будет происходить тяжело, разогнуть пружину достаточно проблематично. К слову и используют такой метод крайне редко.

Мы в свою очередь рекомендуем вам способы крепления под вторым пунктом, это удобно*, стильно и эффективно!

* Есть у вас есть необходимость добавлять и изменять состав меню, по нашему опыту такой функционал необходим многим заведениям.

Как описывать блюда?

Меню должно не просто выполнять функцию выбора (хотя это главная задача), но и погрузить посетителя в атмосферу заведения, передать что то важное. Описывать блюда, как и придумывать названия нужно с душой, чтобы пробудить интерес не только к блюду но и его ингредиентам. Вкус из детства, блюдо от шефа, тот самый сорт и тд, всё это делает меню уникальным, той самой точкой контакта, которая остаётся в голове посетителя и передаётся из уст в уста дальше по цепочке.

«Бабушкины драники из молодого картофеля» — Аппетитно, вызывает воспоминания из детства, а вдруг так же вкусно.

Ну, понятно, да?!

Понятно что ни одна иллюстрация не передаст лучше фотографии в как выглядит блюдо. В таких меню, люди чаще всего даже не читают названия, а выбирают просто по фото.

С фото или без?

Фотографии привлекают внимание и возбуждают аппетит, практика показывает, что эстетика в этом случае играет не последнюю роль и посетители с удовольствием заказывают блюда, выбирая их по фото. Особенно, если они никогда их не пробовали.

Но будьте готовы к тому, что это существенно увеличит объем меню, а значит, нужно побеспокоиться о навигации.

О чем еще стоит помнить, если вы решили добавить в меню фотографии:

Используйте только качественные фотографии собственных блюд. Ни в коем случае не используйте чужие или стоковые изображения.

Они должны гармонично вписываться в дизайн, в том числе с описаниями и названиями блюд. При этом необходимо правильно распределить пространство, чтобы не было ощущения перегруженности.

Соблюдайте сходство фотографий и блюд, это очень важно для посетителей, не следуя этому правилу вы рискуете получить плохую славу.

На примере мы видим Иллюстрацию, которая подсказывает посетителю на каком месте в меню он сейчас находится.

Другой вариант оформления — иллюстрации. Тут на первый план выходят названия и описания. Именно они должны будут привлекать внимание посетителей, влияя на выбор блюда. Вы можете использовать иллюстрации, чтобы выделиться среди конкурентов, а также если это подходит к концепции заведения и соответствует вашему фирменному стилю.

Кому подходит такой вариант?

Нет времени на фото и срочно нужно меню, бывает и такое. Надо помнить что времени на некоторые иллюстрации может уйти не меньше чем на фото, для этого примера подходят более простые техники исполнения.

Тем заведениям у которых брендинг, не позволяет использовать фотографии, их меню должно быть изысканно, а блюда прекрасны, там не смотрят на фотографии, там ждут эмоций.

Всем у кого иллюстрации это часть фирменного стиля, а их использование в меню это его продолжение.

Неудержались =)

Разделяй и властвуй?

Если ваше заведение разделено на разные зоны или меню имеет слишком много категорий блюд, то вы можете разделить их и соответствующе оформить. Например, японская кухня, барная карта, детское меню и т.д. Так вы сможете давать людям только нужную информацию.

Какой способ реализации выбрать — это только ваш выбор, на него не может повлиять никто. Но стоит помнить что меню это инструмент который должен работать, так как ему положено, выполнять свою функцию на все 100%.

Делайте так как будет лучше в вашем случае, меняйте дизайн, блюда, экспериментируйте, анализируйте, делайте всё что нужно, это в ваших силах!

Всем спасибо

Дизайн кафе, который привлечет посетителей: 75 фото оформления

Проектировать собственный дом или делать в нем ремонт явно в удовольствие. Это ведь огромное поле для творчества. Придумывать дизайн каждой комнаты или фасада – что может быть интереснее? Здесь можно воплотить все мечты в реальность. Это касается уютного семейного гнездышка, или строгой квартиры холостяка – в общем, все для себя любимых. Однако, с дизайном кафе дела обстоят сложнее. Ведь ориентироваться нужно не только на свои вкусы, а и на предпочтения потенциальных клиентов. Но и для этого нелегкого вопроса мы найдем оптимальное решение.

Кафе и рестораны являются помещениями, основное предназначение которых организовать полноценный отдых человека от суеты жизни и серых трудовых будней.

Содержание

  • 1 С чего начать
  • 2 Дизайн-проект
  • 3 Этапы разработки и критерии
  • 4 Подробнее о стиле
  • 5 Восток
  • 6 Интересные идеи
    • 6.1 Тематика фильма или сериала
    • 6.2 Техника
    • 6.3 Ретро
  • 7 ВИДЕО: 65 идей интерьера кафе.
  • 8 50 стильных вариантов дизайна кафе:
    • 8.1 Смотрите также

С чего начать

Начинать стоит с идеи и желания.

Это основополагающая любого дела. Имеющий желание, поставит цель, а, значит, найдет способы ее достижения. Желание есть. Далее нам потребуется идея. Вдохновившись стоящей идеей, вам легче будет увидеть будущий результат в мелочах, в соответствии с этим и все недочеты в процессе работы. С духовным разобрались, перейдем к материальному.

К стилю оформления кафе и ресторанов предъявляется много требований.

Прежде чем переходить к дизайну помещения нужно решить все технические стороны вопроса. Начинать следует с планировки: определите, где будет находиться кухня и санузел. Эти помещения требуют отводов для канализационных и водопроводных труб, на кухню требуется провести газ. Поэтому местонахождение этих помещений нужно определить в первую очередь, ведь коммуникации должны быть скрыты от глаз посетителей.

Начинающему ресторатору или владельцу кафе, безусловно, нужно обладать огромным багажом самых разнообразных знаний и умений.

Далее распределите зоны: где будет расположена барная стойка (если таковая предполагается), игровая зона для детей, тихое место для уединенных встреч.

В общем, в первую очередь разберитесь с планировкой пространства. Затем можно переходить к составлению дизайн-проекта.

Должна быть оригинальность при неизменном комфорте.

Смотрите такжеУстойчивое веяние: кафе и рестораны в стиле лофт

Дизайн-проект

Что это, и для чего нужно? Как и в случае с планировкой, дизайн требует строгого подхода. Нельзя все делать на скорую руку, или доделывать и переделывать в процессе обустройства. Перед тем как приступить к обустройству интерьера кафе, следует серьезно подготовиться. Для этого существует дизайн-проект. Что это, и с чем его едят?

Цветовые решения и стили оформления, элементы декора с определенной тематикой, отделка помещения, освещение и мебель – безусловные элементы дизайна помещения.

Это документы, содержащие все необходимые для работы данные: дизайнерские идеи, материал для основы интерьера, расположение зон и коммуникаций, чертежи здания и остальные детали будущего проекта. Для их составления лучше обратиться к профессиональному дизайнеру, который сможет выполнить все ваши желания, не упустив никакие нюансы.

Правильно подобранные элементы декора, мебель, цвета и единая стилистика при оформлении помещения являются залогом его успешности.

Он подскажет как правильно расположить освещение и зоны для отдыха в соответствии с цветовой гаммой и дизайнерским решением владельца. Не забудет позаботиться о хорошей вентиляции комнат. В общем, сможет совместить техническую и творческую части в едином дизайн-проекте. Контролировать дальнейшее выполнение работы можете самостоятельно.

Для составления данного проекта лучше прибегнуть к помощи мастера.

Смотрите такжеОсобенности дизайна интерьера магазина

Этапы разработки и критерии

Формирование дизайн-проекта состоит из нескольких частей, выполнять которые необходимо постепенно, чтобы не упустить важные мелочи. Основные этапы разработки требуют:

  1. Составить техническое задание;
  2. Сделать замеры всех составляющих;
  3. Создать эскизы;
  4. Перенести все данные непосредственно на бумагу.

Грамотный дизайн кафе и ресторанов является основной задачей, которая возникает сразу же после идеи заняться именно этим бизнесом.

Не пренебрегайте данной частью ремонта. Эта простая, на первый взгляд, задача на самом деле составляет основу проекта, и является самой важной его частью. Она дает старт, от которого зависит течение остальной работы. Возможно, понадобится составление чернового варианта или нескольких. Однако, игра стоит свеч. Подойдите к ней со всей ответственностью.

Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи.

Рассмотрим основные критерии, которые следует принять во внимание во время работы над проектом.

  • Размер помещения.

Высота потолков, площадь свободного пространства, и места, занимаемого мебелью – важные показатели, являющиеся отправным пунктом для дальнейшего продвижения. От габаритов здания, в котором будет находиться кафе зависит и его функциональность, и предполагаемый дизайн. С технической стороны размеры должны быть учтены для правильного размещения коммуникаций. С эстетической – масштаб помещения влияет на тематику заведения, расположение зон, выбор цветов и мебели.

Данный критерий является основополагающим в дальнейших решениях.

  • Стоимость

Следующий немаловажный фактор – стоимость дизайна. Скорее данный критерий стоит вровень с предыдущим. Он, несомненно, является важным, но не стоит ориентироваться только на него, и гнаться за дешевизной, уступая качеству.

Все зависит от того, сколько вы готовы вложить в собственный проект, и чего ожидаете.

Еще один этап работ – составление сметы. Стоит рассчитать предполагаемую сумму на затраты по материалам и работе мастеров. Также учитывайте неожиданные накладки, и имейте небольшой резерв на случай неожиданностей.

Найти оптимальный выбор между качеством и ценой поможет дизайнер или руководитель отделочными работами. В данный момент у вас есть возможность отыскать качественный материал по вполне приемлемым ценам. Обязательно обговорите этот вопрос.

Правильный подход может сэкономить достаточно средств и привести к лучшему результату.

  • Тематика

Следующий фактор больше относится к дизайнерскому решению.

Тематика, которую диктует предназначение заведения играет большую роль в дальнейшем его обустройстве. Функции кафе дают понять, какую мебель стоит выбрать, какую подбирать цветовую гамму, и другие нюансы. В этом случае ориентироваться стоит на предполагаемую публику.

Если это рок-кафе, предназначенное для заядлых любителей данной тематики и громкой музыки, ни о каких нежных тонах и ярком освещении речи быть не может.

Также имеет значение месторасположение заведения. Если оно находится у моря, следует сделать соответствующий дизайн; если это придорожное кафе для усталых автомобилистов, особо четко детали здесь можно не вырисовывать, но отдать должное внимание кухне.

Продумайте функциональное предназначение заведения и его целевую аудиторию, и в связи с этим создавайте уникальный стиль.

  • Стиль

Следующий фактор, относящийся непосредственно к декору. Если тематика диктуется целевым назначением и влияет на техническую часть проекта, то стиль – это отображение вашего «я» и собственных фантазий.

Создавая неповторимый стиль, нельзя забывать о тематике заведения и его технических характеристиках.

Данный критерий дает большую свободу для творчества.

Смотрите такжеДизайн парикмахерской и салона красоты: принципы оформления

Подробнее о стиле

Поговорим подробнее о стилевом оформлении будущего кафе, которое зависит от всех вышеперечисленных факторов. Рассмотрим несколько идей, и определим что нужно для их выполнения.

Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей.

ТематикаЧто использоватьСтиль
Кафе восточной кухниСтатуэтки, символизирующие течения востока; пастельные тона в оформлении, сочетание красного и желтого с вкраплениями зеленогоДальневосточный (стилевые направления Японии, Китая, Кореи)
Европейская кухняТеплые тона, мягкие диванчики, плетеные стулья, лаундж-музыку для аранжировкиВенецианский, итальянский, барокко, для особых идей можно использовать готический
Рок-клубПриглушенное холодное освещение, наличие сцены обязательно, живую музыку, темные цвета, пластинки и фото известных рок-музыкантов для оформления стен.Гаражный стиль, панк, рок
Детское кафеЯркие цвета, различные объемные декорации, пластиковую (кукольную) мебель, детскую музыку.Сказочный, мультипликационный. Можно использовать тематику какого-либо мультфильма с изображением его героев и настроения
Придорожная закусочнаяТеплые тона в оформлении, хорошо подойдет кирпичная кладка, или стена, декорированная «под кирпич»Можно подражать американским закусочным, отобразив их стилевые направления, использовать тематику западных вестернов или не прибегать к особому стилю, создав уютную домашнюю атмосферу для передышки
Кафе на набережнойЖивая музыка, холодные спокойные цвета, мягкое освещение. Если это морская набережная, используйте соответствующие элементы декора (штурвал корабля, морские карты, шляпу пирата и др.)Европейский стиль изящных кафетериев, или морской, соответственно с месторасположением заведения
КальяннаяМягкие тахты с большим количеством подушек в красных тонах, приглушенное освещение, оформите зоны, отделенные легкими занавескамиБлижневосточный (стилевые течения стран среднего востока)

Дизайнеры способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова.

Рассмотрим самые распространенные направления.

Смотрите такжеСоветы по дизайну сауны

Восток

В последнее время на российской платформе становится популярной восточная тематика. Посетители с удовольствием заказывают суши, японскую, тайскую и китайскую кухню. Решив сделать кафе, поддерживающее данную тематику, необходимо создать соответствующий дизайн.

Основными цветами китайских ресторанов является красный, желтый и черный.

Желательно сделать их основополагающими, добавив вкрапления других. Неизменным атрибутом этой страны является китайский дракон. На родине его принимают за божество, и проявляют должное почтение. Этот символ можно использовать в нашем интерьере, чтобы создать соответствующее настроение, а во время празднования китайского нового года (приходится на март, иногда апрель) устраивать небольшую программу для привлечения клиентов и делать скидки. Еще один широко употребляемый восточный элемент – бамбук. Его можно использовать в зеленом виде в качестве декораций или в сухом, приспособив для маленьких заборчиков. Для полного погружения в атмосферу используйте живое растение.

Гораздо дешевле и менее хлопотно будет использование декоративных аналогов.

Еще одна популярная тематику, относящаяся к Востоку – это кальянные. Стиль ближнего востока также хорошо был принят русским потребителем. Для его создания следует выдержать основные нотки. Для этого должны быть блюда восточной кухни, кальян, тахты с большим количеством подушек. Цветовая гамма также склоняется к использованию красных тонов. Однако отличается большим спокойствием и роскошью.

Должны быть обязательно вкрапления золотого и черного цветов.

Смотрите такжеДизайн салона красоты: принципы оформления

Интересные идеи

Для привлечения современной молодежи нужно создать что-либо новое и оригинальное. Таким станет дизайнерское оформление тематического кафе. Предлагаем несколько живых вариантов.

Стилевое течение его может быть абсолютно разным.

Смотрите такжеКаким должен быть дизайн кальянной

Тематика фильма или сериала

Есть фильмы, смело заявляющие о своей популярности на протяжении нескольких лет. К таким относятся фанаты Поттерианы, Сумерек, Алисы в стране чудес, квадрологии «Один дома» и др. Их не назовешь популярными на конкретный момент. Однако, множество любителей будут рады побывать в «Хогвартсе» или «нырнуть в кроличью нору».

Вы можете предоставить им такую возможность.

Смотрите такжеПравила организации офисного пространства: полезные рекомендации для работодателей

Техника

Сделать кафе будущего, где вместо стульев ракеты, а дизайн потолка и стен неумолимо хочет отправить вас сквозь петлю времени. Такое заведение будет интересно для любого возраста и пола.

При любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.

Смотрите такжеСовременный дизайн пивного бара

Ретро

Не менее популярной остается ретро-тематика. Современные люди охотно поглядели бы на жизнь предшественников. Вы можете выбрать любой век и страну. Лучше всего наиболее точно воссоздать настроение той эпохи, подобрав соответствующие блюда, наряды и дизайн.

Стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.

Существует еще множество оригинальных идей. Возможно, вы станете основоположником нового стилевого направления. Но! Увлекаясь дизайном, не забывайте о хорошем персонале и вкусной кухне. Люди, пришедшие перекусить, а получившие вдобавок эстетическое наслаждение и новые впечатления будут довольны вдвойне, и обязательно вернутся. Еще и друзей прихватят.

Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.

Смотрите такжеКак оформить интерьер детского сада, чтобы детям понравилось?

ВИДЕО: 65 идей интерьера кафе.

65 идей интерьера кафе – шаг навстречу общественному признанию

Смотрите такжеКак быстро и эффективно очистить электрическую духовку от жира и нагара: основные правила и способы очистки

50 стильных вариантов дизайна кафе:

Конструктор сайтов для ресторанов | Система онлайн-заказов

  • Создайте красивое и функциональное меню

  • Принимайте заказы онлайн без комиссии

  • Принимайте бронирования столиков 24/7

  • Развивайте сайт с помощью инструментов маркетинга

Создать сайт

 

Как создать сайт кафе или ресторана

Пять шагов для создания сайта:

  1. Выберите один из более чем 60 шаблонов для ресторанов

  2. Измените дизайн в соответствии с фирменным стилем бренда

  3. Добавьте меню, фотографии и описание блюд

  4. Настройте прием заказов и бронирование столиков

  5. Опубликуйте сайт и займитесь его продвижением

Создать сайт

 

 

Не забудьте про меню

  • Создайте привлекательный дизайн и загрузите аппетитные фотографии блюд

  • Добавьте теги «веган» или «без глютена», чтобы клиентам было проще сделать выбор

  • Настройте разные варианты меню и задайте им часы работы. Например, бизнес-меню с 12:00 до 16:00 по будням 

Начать

 

Получайте заказы напрямую с сайта

  • Управляйте заказами с системой онлайн-заказов для ресторанов

  • Принимайте заказы без комиссии

  • Гости могут выбрать доставку или самовывоз

  • Получайте оплату по карте или наличными

Начать

 

Управляйте заказами по телефону

  • Получайте и принимайте телефонные заказы

  • Предоставьте возможность сотрудниками вводить детали телефонных заказов в систему онлайн-заказов

  • Управляйте заказами по телефону и с сайта в одном месте

Начать

 

Бронирование столиков 24/7

  • Принимайте бронирования напрямую с сайта

  • Отправляйте подтверждения бронирования по почте и СМС, с возможностью добавления времени в календарь

  • Укажите правила заведения — например, максимальное количество гостей или время удержания забронированного столика

Начать

 

Безопасные платежи

  • Принимайте платежи с кредитных карт, онлайн-кошельков, а также наличными

  • Обрабатывайте платежи с помощью эквайринга ЮMoney, Fondy или Robokassa

  • Управляйте транзакциями и финансами с одной панели управления

Начать

Управляйте своим рестораном с любого устройства благодаря приложению Wix Owner

  • Получайте уведомления в режиме реального времени о новых заказах и бронированиях

  • Печатайте детали заказа прямо с телефона

  • Незамедлительно обновляйте меню, если каких-то ингредиентов нет в наличии

  • Отправляйте письма или звоните клиентам

  • Общайтесь с гостями в чате в любое время

QR-код для скачивания

 

Стильные шаблоны для сайта ресторана и кафе

Все шаблоны

 

Продвижение сайта ресторана с инструментами от Wix 

Email-рассылка

  • Выберите и отредактируйте один из профессиональных шаблонов для почтовой рассылки

  • Отправляйте новостную рассылку с важными и интересными обновлениями о своем заведении

  • Измеряйте успех кампаний с помощью инструментов аналитики

Посты в социальных сетях

  • Подключите сайт к аккаунтам в Facebook и Instagram

  • Измените шаблоны постов для соцсетей, чтобы они соответствовали вашему фирменному стилю

  • Привлекайте больше клиентов и повысьте узнаваемость бренда

Привлекайте новых клиентов

Скидки и купоны

  • Настройте временные скидки, чтобы поддерживать продажи в периоды затишья

  • Предлагайте скидки на все меню или отдельные позиции

  • Создавайте промо-коды и купоны и делитесь ими с клиентами

Мероприятия с Wix Events

  • Продвигайте особенные мероприятия, например, новогодние праздники или концерты

  • Продавайте билеты с помощью безопасных систем платежей

  • Управляйте логистикой мероприятий с телефона

Блог ресторана

  • Публикуйте интересные кулинарные статьи, лайфхаки и рецепты

  • Расскажите историю создания вашего заведения

  • Повышайте продажи благодаря специальным предложениям

 

Начать

Воспользуйтесь помощью специалистов Wix при создании сайта

Зайдите на Wix Marketplace и выберите одного из сотен специалистов Wix, являющихся экспертами в разработке, дизайне и продвижении сайтов. Они помогут в решении таких задач, как размещение рекламы в социальных сетях, настройка SEO, проведут дизайн-аудит и многое другое.

Найти специалиста

Создайте красивый и удобный сайт ресторана

Создать сайт

Ароматизация ресторанов и кафе для привлечения посетителей

  1. Главная
  2. Кафе и рестораны

Аромамаркетинг для кафе и ресторанов

+ Повышение продаж – вкусные ароматы дразнят аппетит гостей, увеличивая средний чек и продажи на 15-60 %.

+ Привлечение новых клиентов – аппетитным ароматом можно привлечь дополнительных клиентов из проходящего мимо людского потока.

+ Располагающая атмосфера – гости чувствуют себя уютнее в ресторанах и кафе с приятной атмосферой и проводят в них в среднем на 32 % больше времени.

+ Постоянные клиенты – приятные ощущения запоминаются посетителям, они возвращаются чаще и со временем число постоянных клиентов увеличивается.

+ Устранение нежелательных запахов – на 100 % нейтрализуются все неприятные запахи, способные вызвать отторжение у гостей (кухня, туалет, табачный дым и т. д.).

Ароматы для ресторанов и кафе

Ресторанный бизнес является сферой где профессиональная ароматизация оказывает наиболее заметное влияние на продажи. Ароматы дразнят аппетит гостей, что отражается в увеличении среднего чека, а также способны привлекать дополнительных клиентов из проходящего мимо людского потока. Другим важным направлением аромамаркетинга является интерьерная ароматизация кафе и ресторанов.

Какие группы запахов применяют для улучшения атмосферы кафе и ресторанов?

  • Кофейные. Этот напиток современный человек готов пить и утром, и вечером, и заведение, в котором сам воздух пропитан кофе, обязательно запомнит.
  • Чайные. Посиделки с друзьями, теплая домашняя обстановка – вот какие ассоциации навевает чай. И приходить туда, где так уютно и душевно, хочется снова и снова.
  • Хлеба и выпечки. Один из самых привлекательных «съедобных» запахов – он гарантировано вызывает желание отведать вкусненького. Нравится он людям также потому, что напоминает о счастливых моментах детства, когда бабушка или мама готовила мучное, чтобы порадовать семью.
  • Мясные. Густые и сытные, они вызывают аппетит и в то же время создают ощущение уюта и тепла.
  • Вина и коктейлей. Намекают на то, что можно расслабиться, забыть о заботах, отбросить тяжелые мысли. В место с такой расслабляющей атмосферой хочется возвращаться.
  • Фруктово-ягодные. Напоминают о лете, а с ним – об отпуске, пляже, путешествиях, романтике. Столь приятные ассоциации заставляют задержаться в заведении. А еще – отведать десерт, ведь хочется не только запах ощутить, но и вкус.
  • Древесные. Эти ароматы – прекрасный выбор для ресторана, поскольку вызывают ощущение дорогой, но при этом уютной обстановки.

Аппетитные ароматы для кафе

При ароматизации кафе аппетитными ароматами главной задачей ставится раздразнить чувство голода посетителей, чтобы повысить средний чек или обратить их внимание на определенные позиции в меню (например, на десерты). Лучше всего для этой цели подходят ароматы кофе, выпечки, хлеба и десертов.

«Когда компании Tchibo и Jacobs ароматизировали воздух рядом со своими кофейнями запахом свежесваренного кофе, количество посетителей выросло в среднем на 70-150 %».

Результат при таком способе более явный и заметен практически сразу: количество позиций в чеках увеличивается, повышаются продажи соответствующих аромату блюд, люди из проходящего потока начинают интересоваться источником аппетитного запаха.

Интерьерная ароматизация ресторанов

Такой способ требует более тонкого подхода и используется чаще всего в ресторанах. В этом случае главной целью ставится создать комфортную и расслабляющую атмосферу, гармонично сочетающуюся с интерьером и меню заведения.

Воздействие грамотной интерьерной ароматизации выражается в повышении времени нахождения гостей в помещении, что положительно влияет на средний чек, а также в постепенном увеличении числа постоянных клиентов, с удовольствием возвращающихся в ресторан с приятной атмосферой.

Ароматизация кондитерских, пекарен и фудкортов

В кондитерских магазинах и пекарнях аромамаркетинг тоже может значительно повысить продажи. Запахи кофе и свежей выпечки возбуждают аппетит и провоцируют покупателей совершать незапланированные покупки.

Этот эффект часто наблюдается в супермаркетах с собственной пекарней: после выкладки свежего хлеба на прилавки повышаются продажи даже в соседних отделах магазина. Также этим пользуются многие международные сетевые кафе и особенно те заведения, которые расположены на фудкортах торговых центров.

Устранение плохих запахов в кафе и ресторанах

Неприятные запахи, в отличие от приятных ароматов, оказывают негативное воздействие на продажи кафе и ресторанов. Запахи табака, из кухни, туалета, неисправной вентиляции и т. д. неприятны большинству людей и вызывают отторжение у гостей.

Частично этот вопрос решается насыщением воздуха в проблемных зонах кафе и ресторанов ароматизаторами, дарящими ощущение свежести: морской бриз, лотос, зеленый чай, мята. Но простая ароматизация не решает проблему полностью, ведь частицы плохого запаха в этом случае просто маскируются приятным ароматом, продолжая ощущаться на подсознательном уровне. Для 100 % устранения всех нежелательных запахов лучше всего использовать специальный абсорбент-нейтрализатор.

Оборудование для ароматизации кафе и ресторанов

Для ресторана или кафе нужен не просто освежитель воздуха, а специальный прибор – аромамашина. Она способна поддерживать нужный уровень концентрации аромата благодаря тому, что выпускает ароматизированную жидкость в воздух в виде тумана. Тот долго не оседает, наполняя помещение приятными запахами.

Обычно площадь клиентской зоны кафе и ресторанов не превышает 100-200 квадратных метров, что позволяет использовать аромамашины малой и средней мощности. В некоторых случаях достаточно ароматизировать только входную зону (ресепшн).

Для уличной ароматизации и привлечения клиентов из проходящего мимо людского потока рекомендуется использовать более мощные приборы. Это связано с тем, что аромат на улице не ограничен стенами помещения и его концентрацию необходимо постоянно поддерживать.

Таким образом, ароматизация ресторанов и кафе – это мощный инструмент привлечения и удержания клиентов, которым не стоит пренебрегать тем, кто нацелен на развитие бизнеса и постоянное увеличение прибыли.

Ароматы для ресторанов и кафе по направлениям

Аппетитные ароматы

Свежесваренный кофе

Горячий хлеб

Фокачча

Французская булочка

Французская ваниль

Булочка с корицей

Кофе с ванилью

Печенье

Зерновой кофе

Карамельный маффин

Нежный бисквит

Яблочный пай с корицей

Жареное мясо

Лемонграсс

Малина

Свежая клубника

Сочный арбуз

Зеленое яблоко

Инжир

Шампанское

Огурец

Копчености

Бекон

Интерьерные ароматы

Свежесваренный кофе

Зеленая долина

Французская ваниль

Сандал

Элитный белый чай

Индийское дерево

Виноградное вино

Энерджи

Оксфорд

Гавана

Дерево и кожа

Зеленый дракон

Изумрудная лиана

Японская вишня

Нова

Шантимэль

Роялвуд

Восточный шарм

Зеленое манго

Лемонграсс

Блэквуд

Пряное дерево

Золотой мускус

Аляска

Табак и ваниль

Свежие ароматы (для туалетов)

Нежный бриз

Водопад

Белый лотос

Энерджи

Зеленое манго

Нова

Бергамот

Зеленая долина

Зеленый дракон

Ментол и мята

Как упаковать франшизу ресторана и кафе.

Как упаковать франшизу вашего ресторана

Заказать упаковку франшизы

Сфера общественного питания в наибольшей степени подходит для масштабирования инструментами франчайзинга. В любом рейтинге франшиз традиционно в списке «топ-5» можно встретить две-три ресторанных франшизы.

Подавляющее большинство наших проектов по упаковке франшиз реализовано в сфере общепита. В данной статье мы рассмотрим содержание проекта по разработке франшизы: рассмотрим основные этапы проекта, содержание франчайзингового пакета, а главное, попробуем поделиться лайфхаками, которые помогут вам в разработке франшизы вашего ресторана

Начнем с рассмотрения пакета франшизы. Какие именно элементы должна включать в себя франчайзинговая программа ресторана, чтобы франчайзи мог действительно воссоздать бизнес основателя франшизы и был бы успешен на этом пути?

Финансовая модель

Очень важный документ для каждой франшизы, но для франшизы общественного питания тем более. Финансовая модель показывает, какой объем инвестиций необходим чтобы запустить бизнес, на какую выручку стоит рассчитывать и в какие сроки следует ожидать окупаемость франчайзингового объекта. Для объектов общепита фин. модель очень важна потому что она полностью отражает, как поставлены процессы внутри предприятия и получит ли покупатель преимущество на рынке присоединяясь к такой франчайзинговой программе.

Условия франчайзинговой программы

Разработка условий франшизы производится на основании финансовой модели. Условия должны разрабатываться с учетом интересов обеих сторон, только в этом случае сеть будет расти и развиваться.

Часто основатель франшизы совершает ошибку, учитывая только лишь свои интересы. В долгосрочной перспективе такая сеть не будет показывать существенного роста.

На моем опыте продаж франшизы общественного питания был случай, когда я продал франшизу предпринимателю, который впоследствии привел еще двоих своих друзей из разных регионов, которые тоже купили франшизу. Все потому, что франшиза выгодная и условия выгодно сочетаются с прибылью, которую данная франшиза приносит.

Договор коммерческой концессии

Общепит — весьма сложный бизнес из-за большого количества внутренних процессов. Все они должны быть зафиксированы в договоре коммерческой концессии, чтобы обозначить границы сотрудничества, в рамках которых должен действовать франчайзи.

Бренд-бук

Выбирая франшизу, предприниматель хочет присоединиться к яркому успешному бренду. Именно в бренд-буке описаны правила, стандарты и принципы использования фирменного стиля ресторанной компании. Бренд-бук нужен франчайзинговой сети в первую очередь для того, чтобы обеспечить единообразие сети: чтобы все вывески, буклеты, интерьер были выполнены в едином стиле, независимо от того, находится конкретный объект в Москве или в Новосибирске.

Гайд-лайн

Для того, чтобы франчайзи четко понимал, как открывать объект по франшизе, как вести операционное управление и вести бизнес в соответствии с вашими правилами и стандартами, ему необходимо дать руководство с поэтапным описанием каждого шага. Только в таком случае можно ожидать, что партнер будет делать правильные действия и будет успешен в этом бизнесе в принципе.

Лайф-хаки для упаковки


франшизы ресторана

С содержанием франчайзингового пакета разобрались, как и обещал, дам вам несколько хитростей, которые помогут в упаковке франшизы вашего ресторана.

Вовлекайте всех ключевых сотрудников в процесс разработки. Если сотрудники не будут воспринимать данный проект своим, они не примут его и по его окончании. Мы в любом нашем проекте по разработке франшизы создаем рабочую группу, которая включает наших сотрудников и сотрудников нашего заказчика.

Обязательно проводите исследование ЦА двух групп:

гости, которые будут заказывать вашу еду

потенциальные покупатели вашей франшизы.

Только опираясь на их мнение и требования можно сделать реально работающий продукт.

Дайте вашим франчайзи способ достичь богатства. Ваш успех лежит только через успех вашего франчайзи. Любые другие схемы, где все деньги получаете только вы, обречены на провал.

Пытайтесь сделать массовый продукт. Франшиза — это про большие цифры, многочисленные сети и массовые открытия. Эксперименты ради запуска двух-трех партнерских точек обычно не проходят.

Что дает франшиза ресторатору

Расширить региональное присутствие бренда

Построить команду заинтересованных в результате партнеров

Привлечь дополнительные ресурсы от взносов и роялти

Получать прибыль от поставок

Получить федеральную узнаваемость бренда ресторана

Наши кейсы

Получить бесплатную консультацию по франчайзингу

Заполните форму и получите бесплатную
консультацию по франчайзингу

Отправляя данные, вы даете согласие на их обработку и хранение

Как приготовить кофе Café Crema в домашних условиях: 6 простых шагов (с иллюстрациями)

Существует множество напитков на основе эспрессо, которые мы любим готовить, но особенно нам понравился кофе-крема! Частично это связано с тем, что «café crema», что примерно переводится как «кофе со сливками», не имеет четкого определения и оставляет довольно много места для интерпретации.

Чтобы поприветствовать вас в мире восхитительного кофе с кремом, мы обсудим его происхождение, что это за напиток сегодня и как его приготовить дома. Скоро вы узнаете, что такое cafe crema и, что более важно, каким вкусным он может быть!

Что такое Café Crema?

Ответить на этот вопрос довольно сложно, потому что «café crema» на самом деле может относиться к одному из двух совершенно разных кофейных напитков: один — это очень длинный эспрессо, а другой — сливочный смешанный эспрессо. Давайте пройдемся по различиям.

Café Crema, Long Espresso Shot

Первоначально слово «café crema» просто относилось к тому, что сегодня мы называем «эспрессо». «Крема» первоначально относилась к кремообразной поверхности, которую вы обычно видите поверх свежей порции эспрессо.

Постепенно и по неизвестным причинам термин «кофе-крема» вышел из моды и был заменен словом «эспрессо». Сегодня «кафе-крема» означает очень большую порцию эспрессо. Сегодня для описания порций эспрессо используется множество различных терминов, основанных на том, как долго горячая вода проходит через кофейную гущу в эспрессо-машине.

Ристретто — порция эспрессо весом 1-1,5 унции; «эспрессо» — порция в 2 унции; «лунго» — это выстрел весом 3 унции; а «кафе-крема» — это порция 6-8 унций. Во всех этих разных шотах используется одинаковое количество кофе, поэтому время заваривания создает разные вкусовые профили в разных шотах.

Следовательно, кофе-крема — это просто большая порция эспрессо, для которого обычно требуется кофе более грубого помола.

Изображение предоставлено: raggio5, Pixabay

Café Crema, смешанный кофейный напиток некоторые считают, что это смешение итальянской и швейцарской кофейной культуры. Запутанно, конечно, но тоже вкусно!

Café crema, смешанный кофейный напиток, готовится путем смешивания эспрессо с жирным молоком, сахаром и, хотите верьте, хотите нет, мукой. Это может показаться странным, но он густой и кремовый, и он обязательно вызовет у вас улыбку!

Как приготовить кофе Crema?

Поскольку большая порция эспрессо на самом деле просто… ну, большая порция эспрессо, в «рецепте» нет ничего особенного, кроме более грубого помола и более продолжительной выдержки. Таким образом, вместо этого мы собираемся погрузиться в то, как приготовить вариант сливочного коктейля.

Ингредиенты

  • Кофе достаточно для приготовления 3 чашек крепкого кофе или 3–6 порций эспрессо (рекомендуется Dark Roast от Lifeboost)
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 стакана цельного жирного молока
  • 2 столовые ложки сахара
  • Какао-порошок (по желанию)

Оборудование

Простые шаги:

1. Начните с приготовления 3 чашек крепкого черного кофе по вашему любимому рецепту во френч-прессе ИЛИ 3-6 порций эспрессо. Отложите.

2. Смешайте муку, сахар и молоко в средней кастрюле. Взбивайте смесь, пока она полностью не растворится.

3. Включите средний огонь и сразу же добавьте кофе из френч-пресса ИЛИ эспрессо.

4. При постоянном помешивании доведите смесь до легкого кипения. Кипятить в течение одной минуты.

5.

Разлейте смесь по бокалам.

6. Посыпьте каждую порцию небольшим количеством какао-порошка в качестве украшения.

Какую кофейную гущу следует использовать?

Кофе, который вы выберете, конечно же, повлияет на вкус конечного продукта, так что выбирайте тщательно. Кофе темной обжарки часто лучше всего подходит для напитков эспрессо, особенно для тех, в которых кофе будет сильно разбавлен молоком и сахаром.

Для приготовления крема в домашних условиях мы рекомендуем темный итальянский кофе мелкого помола для эспрессо или грубого помола во френч-прессе.

Стоит прочитать:  Насколько тонкого помола вы должны достичь? Идеальная таблица размеров помола кофе

Delicious Café Crema

Так как большая порция эспрессо на самом деле просто… ну, большая порция эспрессо, не существует особого «рецепта», кроме помола. грубо и растягивая выстрел на более продолжительное время. Таким образом, вместо этого мы собираемся погрузиться в то, как сделать вариант сливочного коктейля.

5 звезд среднего

Рецепт рецепта рецепта печати

Время приготовления 3 мин

Время приготовления 4 мин.

Всего времени 7 мин

Напитки курса

КУЗИНА АМЕРИКАНА

Сервики 3 Напитки

Калории 100 KCAL

    9

  • 1 кастрюля среднего размера

  • 1 френч-пресс ИЛИ эспрессо-машина

  • Кофейная чашка или кружка

  • Кофе достаточно для приготовления 9 крепких чашек кофе или 3-6 порций эспрессо.0041
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 чашки цельного жирного молока
  • 2 столовые ложки сахара
  • Какао-порошок по желанию для украшения

  • Начните с приготовления 3 чашек крепкого черного кофе по вашим любимым рецептам во френч-прессе ИЛИ 3-6 порций кофе эспрессо. Отложите.

  • Смешайте муку, сахар и молоко в средней кастрюле. Взбивайте смесь, пока она полностью не растворится.

  • Включите средний огонь и сразу же добавьте кофе из френч-пресса ИЛИ эспрессо.

  • Доведите смесь до легкого кипения, постоянно помешивая. Кипятить в течение одной минуты.

  • Разлейте смесь по бокалам.

  • Сверху посыпать небольшим количеством какао-порошка в качестве украшения.

Калорийность: 100 ккал

Ключевое слово cafe crema

Заключение

Термин «café crema», возможно, изначально относился к тому, что мы сегодня называем «эспрессо», но его значение сильно изменилось с момента его появления. о. Сегодня кафе-крема может относиться либо к очень длинной порции эспрессо, которая дает 6-8 унций кофе из зерен грубого помола, либо к сливочному и вкусному смешанному кофейному напитку, приготовленному из цельного молока, крепкого кофе или эспрессо, муки. , и сахар.

В любом случае, крем-кофе восхитительный, и вы обязательно вернетесь к нему снова и снова, независимо от того, как вы его приготовите! Мы надеемся, что вам понравится этот простой рецепт крема для кофе так же, как и нам.

Рекомендуемое изображение: TravelCoffeeBook, Pixabay

Содержание

  • Что такое Café Crema?
    • Café Crema, порция эспрессо
    • Café Crema, кофейный коктейль
  • Как приготовить Café Crema?
  • Простые шаги:
    • 1. Начните с приготовления 3 чашек крепкого черного кофе по вашему любимому рецепту во френч-прессе ИЛИ 3-6 порций эспрессо. Отложите.
    • 2. Смешайте муку, сахар и молоко в средней кастрюле. Взбивайте смесь, пока она полностью не растворится.
    • 3. Включите средний огонь и сразу же добавьте кофе из френч-пресса ИЛИ эспрессо.
    • 4. Доведите смесь до легкого кипения, постоянно помешивая. Кипятить в течение одной минуты.
    • 5. Разлейте смесь по бокалам.
    • 6. Сверху посыпьте небольшим количеством какао-порошка в качестве украшения.
  • Какую кофейную гущу следует использовать?
  • Delicious Café Crema
    • Оборудование
    • Ингредиенты
    • Инструкции
    • Nutrition
  • Заключение

Как создать CFE CAFE.

в меню американских кафе, хотя и похож на латте. Те, кто знаком с этим испанским напитком, любят сочетание смелого вкуса эспрессо, сливочного вспененного молока и характерной пены. Эта светло-коричневая пена, приготовленная из взбитого сахара и эспрессо, называется 9.0233 эспума .

Café con leche, что в переводе с испанского означает «кофе с молоком», представляет собой традиционный испанский и кубинский кофе. Следуйте за нами, пока мы готовим идеальный кофе с молоком дома, и научим вас делать то же самое!

Крафт Café Con Leche Кубинский кофе дома

Во-первых, мы перечислили все, что вам понадобится для создания cafe con leche. Затем мы обрисовали в общих чертах шаги, чтобы создать идеальную чашку на вашей собственной кухне!

Что вам понадобится

Ингредиенты

  • Фильтрованная вода
  • Мелкомолотый кубинский кофе
  • 10-12 унций молока
  • 2 столовые ложки сахара (по вкусу)

Оборудование

  • Кофеварка или эспрессо-машина
  • Ложка и венчик
  • Нагревательный элемент для молока; пароварка, микроволновая печь, плита
  • Сливочник или маленькая миска

1.

Приготовьте эспрессо.

Пришло время приготовить кофе с молоком дома! Мы используем кофейник Moka, но если вы используете другой метод, приготовьте эспрессо как обычно.

Наполните нижнее отделение водой и добавьте кофейную гущу в корзину фильтра. Завинтите верхнее отделение и поставьте кастрюлю Moka на плиту. Используйте средний огонь, чтобы кофе не подгорел.

2. Подогрейте молоко.

Нагрейте молоко с помощью пароварки, плиты или микроволновой печи. Вам не нужно взбивать молоко; просто должно быть горячо. Следите за тем, чтобы молоко не кипело.

3. Добавьте эспрессо и молоко в чашку кофе.

Налейте или налейте порции эспрессо в кофейную кружку. Добавьте горячее молоко и хорошо перемешайте. Вам понадобится соотношение примерно 2/3 молока и 1/3 эспрессо.

4. Приготовьте эспуму.

Этот шаг не является обязательным, но это забавное дополнение! Эта сладкая пена, называемая espuma , традиционна для кубинского кофе с молоком, но менее распространена в других странах.

Насыпьте 2 столовые ложки сахара в небольшую миску или сливочник. Добавьте равное количество эспрессо и энергично взбейте. Вы хотите, чтобы сахар растворился, а смесь образовала светло-коричневую пену. Полейте этой смесью кофе с молоком и наслаждайтесь вкусным лакомством!

Советы по приготовлению вкусного кофе Con Leche

  • Используйте темную обжарку, чтобы придать эспрессо очень сильный аромат. Помните, латиноамериканцы любят крепкий кофе. Чем крепче эспрессо, тем более аутентичным он будет для вашего кофе с молоком.
  • Традиционно используется цельное молоко, но вы можете использовать любое молоко.
  • Приготовление эспумы — самый аутентичный способ насладиться кофе с молоком, но вы также можете просто добавить немного сахара.

Café Con Leche

Готовы приготовить вкусное кафе с молоком? Ознакомьтесь с простыми шагами и начните прямо сейчас! От эспрессо до эспумы — вот простой рецепт.

5 -звездочный средний

рецепт рецепта рецепта печати

Время приготовления 2 мин

Время приготовления 5 мин

Время ESPUMA 2 мин

Всего времени

Курсы

  • Кофеварка или эспрессо-машина

  • Ложка и венчик

  • Нагревательный элемент для молока; пароварка, микроволновая печь, плита

  • Сливочник или маленькая миска

  • Приготовьте эспрессо. Мы используем кофейник Moka, но если вы используете другой метод, приготовьте эспрессо как обычно. Наполните нижнее отделение водой и добавьте кофейную гущу в корзину фильтра. Завинтите верхнее отделение и поставьте кастрюлю Moka на плиту. Используйте средний огонь, чтобы кофе не подгорел.

  • Нагрейте молоко с помощью пароварки, плиты или микроволновой печи. Вам не нужно взбивать молоко; просто должно быть горячо. Следите за тем, чтобы молоко не кипело.

  • Налейте или налейте порции эспрессо в кофейную кружку. Добавьте горячее молоко и хорошо перемешайте. Вам понадобится соотношение примерно 2/3 молока и 1/3 эспрессо.

  • Этот шаг не является обязательным, но это забавное дополнение! Эта сладкая пена, называемая эспума, традиционна для кубинского кофе с молоком, но менее распространена в других странах. Насыпьте 2 столовые ложки сахара в небольшую миску или сливочник. Добавьте равное количество эспрессо и энергично взбейте. Вы хотите, чтобы сахар растворился, а смесь образовала светло-коричневую пену. Полейте этой смесью кофе с молоком и наслаждайтесь вкусным лакомством!

Калорийность: 70 ккал

Ключевое слово cafe con leche

Заключение

Поздравляем! Теперь вы знаете все секреты идеального кубинского кофе с молоком. Идите вперед и сделайте один для себя дома. Это кубинское сочетание крепкого эспрессо, горячего молока и сладкой пенистой эспумы станет отличным началом утра, и теперь вы можете выпить его в любое время. Мы надеемся, что вам понравился этот простой рецепт кубинского кофе с лече.

СВЯЗАННЫЕ ЧИТАНИЯ:

  • Как приготовить идеальную чашку Café Bustelo
  • Кафе Кубано: простой рецепт
  • Приготовьте кортадито за пять простых шагов

Содержание

  • Crafting Café Con Leche Кубинский кофе дома
    • Что вам понадобится
    • 1. Приготовьте эспрессо.
    • 2. Подогрейте молоко.
    • 3. Добавьте эспрессо и молоко в чашку кофе.
    • 4. Приготовьте эспуму.
    • Советы для вкусного кафе Con Leche
  • Café Cone Leche
    • Оборудование
    • Ингредиенты
    • Инструкции
  • Заключение

CAFE BOMPON — Как сделать

HOME

CAFE BOMPON — Как сделать

HOME

. 2021

· Последнее обновление:

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мою Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Делиться заботой!

Cafe Bombon — сладкий напиток на основе эспрессо, популярный в Испании. Это крепкий эспрессо со сгущенным молоком. При подаче в стеклянной чашке он потрясающий.

Cafe Bombon — вкусный рецепт сладкого кофе

Каждое утро вы начинаете с чашки кофе? Я определенно знаю!

Недавно я купил кофеварку для эспрессо. Было замечательно иметь возможность делать себе латте каждое утро. Думаю, я действительно балую себя.

Поскольку я много экспериментировал со своей новой эспрессо-машиной, сегодня у меня есть рецепт кофе, которым я хочу поделиться.

Но не волнуйтесь. Даже если у вас дома нет кофеварки для эспрессо, вы все равно можете приготовить этот рецепт с некоторыми изменениями. Я поделюсь некоторыми альтернативными идеями эспрессо ниже.

Что такое Кафе Бомбон?

Вы когда-нибудь пробовали Cafe Bombon? Это вкусный способ выпить подслащенный кофе.

Cafe Bombon — потрясающий напиток благодаря способу приготовления и подачи.

Этот кофе обычно подают в стеклянной чашке. Тем самым он подчеркивает резкую разницу в цвете между светлым сгущенным молоком и темным кофе.

Перед тем, как выпить, нужно перемешать ложкой. Но не раньше. Некоторые магазины даже подают сгущенное молоко отдельно, чтобы вы могли налить его себе.

Популярен в Испании. Но недавно я видел его в различных меню кафе.

Однако найти его по-прежнему непросто. Итак, вот рецепт, чтобы вы могли попробовать его дома.

Как приготовить Cafe Bombon

Этот напиток очень легко приготовить и подавать. Самый большой вопрос заключается в том, как сохранить этот резкий контраст между сгущенным молоком и эспрессо?

Я считаю, что этот способ работает лучше всего.

Сначала , налей эспрессо.

Второй медленно влить сгущенное молоко. Поскольку сгущенка тяжелее, она естественным образом утонет.

Можно попробовать сделать наоборот.

Однако, по моему опыту, я всегда капаю сгущенку на край стакана. Кроме того, когда я наливаю эспрессо, горячий эспрессо имеет тенденцию делать вмятину на сгущенном молоке.

Молочная пенка сверху

На фотографиях видно, что я добавила дополнительный слой молочной пенки. Это необязательно, но мне нравится внешний вид третьего слоя.

Также я думаю, что пена делает напиток немного легче.

Чтобы сделать эту пену, используйте трубку пароварки для молока, но добавьте дополнительный воздух. Затем используйте ложку, чтобы зачерпнуть пену на Cafe Bombon. И попробуй зачерпнуть пену на горлышко кувшина для молока.

Не наливать вспененное молоко. Он смешается с эспрессо, и вы потеряете острый отчетливый вид.

У вас нет пароварки? Без проблем. Я много лет пользовался такой палочкой для вспенивания молока, и она отлично работает .

Можно ли приготовить Cafe Bombon без кофеварки?

Конечно! Да, вы можете приготовить Cafe Bombon дома, даже если у вас нет кофеварки для эспрессо.

Какие заменители следует использовать?

Есть 2 разных варианта, которые я обычно использую в качестве заменителей эспрессо.

Во-первых, вы можете приготовить концентрат холодного кофе дома. Мое пошаговое руководство поможет вам приготовить концентрат холодного заваривания, который можно использовать в качестве эспрессо в различных рецептах кофе.

Во-вторых, вы можете легко купить концентрат холодного напитка в магазине. Ваша местная кофейня может продавать некоторые из них, которые вы можете купить.

Вот , один из моих любимых , который широко доступен. Amazon даже продает его.

Если вы используете концентрат для холодного заваривания, просто подогрейте его в микроволновой печи перед приготовлением по этому рецепту. Поскольку Cafe Bombon обычно подают горячим, не используйте концентрат прямо из холодильника.

Вы думаете о покупке эспрессо-машины? Вот мой обзор эспрессо-машины Calphalon Temp iQ .

Наслаждайтесь этим рецептом кофе

Я очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт Cafe Bombon. Не стесняйтесь задавать любые вопросы ниже в комментариях.

Вот некоторые другие рецепты кофе на The Worktop, которые могут вам понравиться:

  • Латте с кленовым орехом и пеканом
  • Поплавок для кофе с морской солью и карамелью
  • Веганский пуленепробиваемый кофе

  • Espresso Maker

  • 2 Shots Espresso
  • 4 Столовые ложки конденсированного молока
  • Milk Froth

US Catformary — Metric

  • Make ESPREPPO в ASPRESPO.

  • Медленно влейте сгущенное молоко. Оно опустится на дно.

  • Ложка с молочной пенкой сверху.

  • Подавать сразу же с ложкой.

Курс: завтрак, напитки

Кухня: Европейская

Ключевое слово: Cafe Bombon

Автор: The Worktop

Калорийность: 262 ккал

Примечание. Информация о питании является приблизительной оценкой.

Нравится? Буду признателен за звездный отзыв! Сделайте снимок и поделитесь им со мной в Instagram, используя #theworktop и отметив меня @theworktop.

Автор: Тина Джуи0599

Любитель завтраков и кулинарный блогер. Тина разрабатывает рецепты повседневных завтраков на The Worktop и пишет обо всем, что связано с завтраком и поздним завтраком. Узнайте больше о Тине Джуи или отправьте электронное письмо, чтобы сказать привет.

Взаимодействие с читателями

Как создать кафе для Instagram

В 2009 году никто никогда не слышал о такой штуке, как Instagram. 16 июля 2010 года на платформе была размещена первая фотография, и, незаметно для остального мира, Instagram навсегда изменил маркетинговый ландшафт.

Сегодня практически невозможно найти компанию, ориентированную на потребителя, у которой нет профиля на платформе для обмена фотографиями. Instagram — вторая по численности населения платформа социальных сетей в мире, с двумя миллиардами активных аккаунтов в месяц, и более половины этих аккаунтов подписаны на бренды. Поскольку пользователи сети полагаются на исследования брендов и изучение новых продуктов, Instagram стал неотъемлемым инструментом в поясе любого маркетолога.

Фотографии DropShot, сделанные Уэйдом МакЭлроем

Однако со всеми этими пользователями приходит шум. В 2016 году пользователи публиковали 95 миллионов сообщений каждый день, и это число, вероятно, значительно выросло в последующие годы. Выделиться из толпы и привлечь последователей может быть сложно, поскольку вкусы и тенденции меняются ежедневно.

Инстаграмность — это характеристика, о которой часто говорят в индустрии кофе и услуг. Напиток может быть вкусным, но может не попасть в Instagram из-за его простой подачи. Кафе может быть уютным и гостеприимным, но может не попасть в Instagram из-за устаревшего дизайна.

DropShot

Но давайте на секунду уменьшим масштаб. Что означает термин «Instagrammable» и какова его ценность? После почти десятилетия фильтров Валенсии, #cafevibes и бруклинской эстетики, давайте оценим влияние платформы на индустрию специальных напитков и то, как культивировать эфемерный, но очень впечатляющий момент Instagrammable.

Достойно поделиться

По словам эксперта по маркетингу и лидерству Сета Година: «Для большинства из нас, с первого дня, когда мы можем помнить, и до последнего дня, когда мы дышим, наши действия в основном обусловлены одним вопросом: Делают ли такие люди, как я, подобные вещи?»»

Dayglow

Когда люди рассказывают о вашем бренде в социальных сетях, это укрепляет доверие и социальное подтверждение вашего бренда. Как только они увидят публикацию от друга или влиятельного лица, на которого они стремятся быть похожими, человек с большей вероятностью увидит в этом действии то, в чем он хочет участвовать.

Создание изображений — будь то фреска, уникальный пункт меню, или общая эстетика дизайна, которой люди считают достойным поделиться со своими друзьями, которая говорит о том, как они видят себя, и привлекает внимание — вот что такое Instagrammability.

DropShot

«Я думаю, именно это заставляет людей брать свои телефоны», — говорит Маура Дэвис, генеральный менеджер отеля FieldHouse Jones в Чикаго. «Это похоже на: «Боже мой, я никогда не ожидал этого. Я хочу поделиться этим со своими друзьями».

DropShot — это кафе, расположенное в FieldHouse Jones, которое предлагает праздник неожиданных изображений. От спиралевидной художественной инсталляции теннисных ракеток, которые переплетаются по всему пространству, до двух массивных гоночных дорожек для игровых автоматов и стены, переполненной старинными настольными играми и газонными играми, неожиданные визуальные элементы можно обнаружить за каждым углом.

«Даже фрески внутри здания публикуются в Instagram пять, шесть, семь раз в день всеми гостями нашего отеля, — говорит Дэвис. «И вы просто достигаете гораздо более широкой аудитории».

В Нэшвилле, штат Теннесси, Good Citizen Coffee Co’s. (ранее Stay Golden Coffee Co.) яркие, просторные и стильные, но веселые места стали фотогеничными местами для местных жителей и туристов.

Good Citizen Coffee Co. в Нэшвилле

Партнер Good Citizen и директор по гостеприимству Джейми Каннингем объясняет, как фирменный образ Stay Golden появился не из погони за тенденциями или прямых попыток создать пространство для Instagram, а из того, что он и его партнеры сначала думали о том, как он и его партнеры хотели, чтобы клиенты чувствовать:

«Нам нравятся красивые вещи, и это означает «инстаграмируемость» в каком-то смысле, когда это красиво», — говорит он. «Общий дизайн наших пространств в первую очередь сводился к культуре. Культура нашего бизнеса заключается в том, чтобы быть открытыми и привлекательными… Если бы мы могли, наши намерения привели бы к тому, чтобы вы могли видеть все пространство спереди и сзади, когда вы входите в дверь. Мы хотим, чтобы все было открыто, прозрачно и привлекало внимание. Посмотрите, что делает кухня; это развлечение для многих».

Добрый гражданин

Поставив культуру и гостеприимство в качестве главного приоритета, команда Good Citizen создала естественное гостеприимное пространство для клиентов, переступающих порог ресторана, и гости хотят поделиться им со своими друзьями.

Светлые стены, яркие цвета и отсутствие барьеров создают ощущение беззаботной прозрачности и открытости и позволяют естественному солнечному свету наполнять пространство, превращая его в место для фотосессии, о котором мечтают инстаграммеры. Неслучайно лента с тегами Good Citizen заполнена хорошо освещенными снимками фирменных напитков, пунктов меню и самого пространства.

Good Citizen

Все — от шикарных, но минимально представленных напитков и мраморных фонов столешниц до красивых пышных комнатных растений и безупречного освещения — позволяет людям легко сделать красивый снимок, которым стоит поделиться.

Построение бизнеса на Gram

Отследить фактическое влияние Instagram на ваш бизнес может быть непросто. Публикация фотографий в пустоту и отслеживание подписчиков иногда может показаться трудоемкой задачей без вознаграждения. Тем не менее, инвестиции в ваше цифровое сообщество могут принести ощутимую реальную пользу.

Том Иферган решил, что ему нужна учетная запись другого типа, чтобы выделить свой сервис подписки на кафе и кофе Dayglow. Он думал, что стилизованная фотография продукта поможет отличить его бренд от других компаний.

Dayglow в Лос-Анджелесе

«Я хотел сделать что-то, что по существу уделяло бы больше внимания продуктам, которые мы продаем. И в данном случае сам кофе», — объясняет Иферган. «Наш бренд построен вокруг голографической фольги, [это], по сути, наш цвет. Мы используем этот элемент в наших социальных сетях, выключая разные цвета каждые пару недель и выделяя или акцентируя определенные элементы напитков, которые мы продаем, или кофе, которые продаются в этом месяце».

В результате этого метода Иферган вместе с фотографом Кингстоном из Vacant House создает в аккаунте Dayglow в Instagram серию монохромных изображений, на которых изображен один продукт или кофе на ярком фоне.

Гороховый капучино Butterfly в Dayglow

«Это еще одна причина, по которой наша палитра работает: здесь много контраста и столько цвета заполняет пространство. Поэтому, когда вы прокручиваете страницу, она всплывает», — говорит Иферган. «Instagrammable» для меня означает все, что бросается в глаза менее чем за секунды».

Создание уникальных изображений, несомненно, требует времени и финансов. Dayglow тратит примерно 10% своего дохода на маркетинг, и каждый месяц целый день тратится на стоянку кафе, чтобы получить изображения конфетного цвета, не говоря уже о времени, которое уходит на редактирование. Ifergan сообщает, что усилия окупаются: примерно каждый третий клиент говорит, что узнал о Dayglow через Instagram. Платформа позволила компании создать глобальную аудиторию.

Dayglow

«У нас было много людей из таких мест, как Россия, Европа или Австралия, которые связались с нами или стали нашими поклонниками из-за [Instagram]», — говорит Иферган. «Быть ​​просто кофейней в маленьком районе Лос-Анджелеса… Было здорово общаться с людьми по-разному, и это помогло нам».

Реализация Insta

Хотя кажется, что Instagram изменил культуру кафе, Instagram вместо этого отражает новый способ поделиться старой идеей: люди приходят в кофейни и чайные не просто для того, чтобы выпить кофеин, но чтобы пообщаться с людьми в их сообщества.

Красивые и неожиданные визуальные эффекты побуждают людей делиться своими впечатлениями не только с одним или двумя друзьями, но и со всем своим цифровым племенем. Еще до того, как посетитель войдет в магазин, наружная роспись, скульптура или даже неожиданный цвет краски могут стать идеальной фотосессией для прохожих. Внутри все, от стен, потолков, столов, барной стойки, стульев, пола, оборудования до даже держателей салфеток, — все это чистый холст для владельцев, чтобы создать свой бренд Instagrammability.

Далее идут еда, напитки и продукты. Продуманная презентация еды и напитков или красивый пакет с жареными бобами, который можно взять домой, могут стать еще одним шансом для клиентов почувствовать связь с компанией.

Good Citizen

Знание того, какую культуру вы хотите создать для клиентов, является ключом к созданию пространства, в котором люди хотят находиться и делиться со своими последователями.

Каннингем прекрасно резюмирует: «В конечном итоге речь идет о связи с вашей аудиторией».

Эта статья была первоначально опубликована 31 июля 2019 г. и была обновлена ​​с учетом текущих редакционных стандартов Fresh Cup.

Кафе с молоком – пара поваров

Что может быть лучше дымящейся чашки кофе с молоком? Вот как это сделать дома… по-французски.

Что может быть лучше дымящейся чашки кофе с молоком ? Этот французский метод подачи кофе мягкий и приятный, с идеальным соотношением насыщенного молока и горького кофе. Это идеальное утонченное дополнение к уютному позднему завтраку или к круассану или кексу. Этот метод легко приготовить дома: его даже проще, чем идеальный латте.

Что такое кофе с молоком?

Café au lait («кофе с молоком» по-французски) — кофейный напиток, приготовленный из крепкого кофе и горячего или вспененного молока. Напиток возник во Франции, и в нем используется кофе и молоко в равных частях. Он похож на традиционный итальянский латте, но вместо эспрессо используется крепкий кофе. Напиток обычно подают в Новом Орлеане, используя ошпаренное молоко вместо вспененного молока. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить отличную чашку кофе с молоком:

  • Крепкий кофе
  • Цельное молоко

Кофе с молоком обычно состоит из равных частей кофе и молока. Напротив, латте — это 2 части молока на 1 часть кофе. Мы предпочитаем соотношение 1 к 1, которое, по нашему мнению, легче пьется и не такое насыщенное. Поэтому мы всегда выбираем кофе с молоком вместо латте!

Лучший кофе для кофе с молоком

Какой кофе лучше всего подходит для кофе с молоком? Крепкий кофе . Кофе в Fance намного крепче американского. Кофеварка Moka Pot (также известная как Bialetti) — лучшая ставка на крепкий кофе, который вы можете получить в деревне. Нам нравится использовать здесь Moka Pot, потому что он ближе всего к вкусу, который мы помним из наших путешествий в Париж.

Конечно, вы можете использовать предпочитаемый вами метод приготовления кофе и просто приготовить крепкий кофе. В любом случае, мы рекомендуем использовать здесь зерна темной обжарки. Вот лучшие способы заваривания этого напитка:

  • Кофеварка Moka:  Перейдите в Moka Pot Coffee , чтобы узнать, как приготовить кофе с помощью кофеварки Bialetti
  • Френч-пресс: Перейти во French Press Coffee
  • Налить : Перейти к кофе с наливом
  • Aeropress: Перейти к Aeropress Coffee

Используйте цельное молоко для лучшего вкуса

Лучшее молоко для кофе с молоком? Молоко цельное . Это идеальное богатство для сочетания с горьким кофе. Он также дает лучшую пену, когда он приготовлен на пару. Если вы предпочитаете, вы можете использовать 2%, и он по-прежнему имеет хороший вкус.

Хотите приготовить веганское кафе с молоком? Овсяное молоко — ваш лучший выбор. Это безмолочное молоко вспенивается лучше, чем любой другой тип веганского молока. Это не совсем то же самое, что молочное молоко, но это хороший вариант.

Молоко на пару или вспенивание

Еще одно преимущество кофе с молоком перед латте, кроме вкуса? Это проще сделать. Вспененное молоко для латте немного раздражает: для приготовления идеального латте требуется только правильная текстура микропены (особенно если вы делаете латте-арт). Cafe au lait немного более свободной формы, и ему просто необходима пенка на молоке! Вот наши лучшие методы:

  • Вспенивание молока  ручным вспенивателем, френч-прессом или венчиком. Если вы часто вспениваете молоко, пенообразователь — отличное вложение (вы даже можете использовать его для приготовления холодной пены). Перейдите к Как вспенить молоко.
  • Вскипятите молоко с помощью эспрессо-машины.  Используйте инструкции, чтобы растянуть молоко на 20–25 % по высоте. Перейдите к Как приготовить молоко на пару.

Способы подачи кофе с молоком

Если вы готовите кофе с молоком для компании с поздним завтраком, вам нужно немного изменить метод. Горшок Moka готовит 2 чашки за раз, поэтому вы можете заранее приготовить несколько горшков и хранить их в термосе. В большом кемексе можно приготовить до 4 чашек. Затем сделайте большую партию вспененного молока (инструмент для вспенивания лучше всего подходит для большой партии, но любой работы).

Посыпать корицей тоже неплохо! Вот несколько замечательных блюд для позднего завтрака:

  • Свежие круассаны
  • Булочки с черникой или веганские
  • Маффины с шоколадно-банановым или яблочным штрейзелем

Вот и все! Дайте нам знать, как вам нравится этот рецепт и какой кофе вы используете для его приготовления.

Больше кофейных напитков

Готовьте лучшие кофейные напитки дома! Вот несколько лучших напитков, которые стоит попробовать:

  • Испанское Cafe con leche похоже, но подслащено!
  • Возьмите эспрессо, например, американо, маккиато, капучино, флэт уайт, мокко, ледяной латте или ледяной ванильный латте
  • Попробуйте ристретто, бреве или лунго
  • Приготовьте вкусный холодный кофе или френч-пресс холодного заваривания

    • 0 Распечатать

    Кафе с молоком

    ★★★★★

    5 из 1 отзывов

    • Автор: Соня Оверхайзер
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 0 минут
    • Общее время: 5 минут
    • Выход: 1 напиток 1x

    Описание

    Что может быть лучше дымящейся чашки кофе с молоком? Вот как это сделать дома… по-французски.

    • 4 унции (½ чашки) крепкого кофе темной обжарки (например, Moka Pot)
    • 4 унции (½ стакана) пропаренного цельного молока (или овсяного молока для безмолочных продуктов)
    1. Приготовьте кофе в кофейнике Moka Pot или крепкий кофе темной обжарки любым способом (френч-пресс, кемекс, аэропресс или другой).
    2. Вскипятите молоко с помощью эспрессо-машины (вытягивая молоко на 20–25 % по высоте) или вспеньте молоко с помощью вспенивателя, френч-пресса или венчика.
    3. Налейте кофе в чашку. Добавьте вспененное молоко и сразу же подавайте.
    • Категория: Напитки
    • Метод: Кофе
    • Кухня: Кофе
    • Диета: Вегетарианская

    Ключевые слова: Cafe Au Lait, что такое Cafe Au Lait

    Об авторах

    Соня и Алекс

    Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

    О нас

    Поваренная книга

    Кофейные рецепты | BBC Good Food

    Рецепты кофе | BBC, хорошая еда

    Показаны позиции с 1 по 24 из 61

    • Флэт уайт

      Рейтинг 5 из 5,3 оценок

      Если у вас есть кофемашина, воспользуйтесь нашим простым рецептом флэт уайт. Этот модный напиток заслужил свое место на столе для завтрака

    • Капучино

      Оценка 4,4 из 5,3 оценок

      Приготовьте свой любимый утренний кофе с нуля — это легко с правильным оборудованием. Мы любим сливочный капучино, посыпанный какао-порошком

    • Латте

      Рейтинг 4,5 из 5,2

      Стряхните пыль с кофеварки и освойте некоторые навыки бариста, чтобы приготовить сливочный латте. Наш простой рецепт поднимает завтрак или поздний завтрак на новый уровень

    • Кофе Dalgona

      Рейтинг 4,5 из 5,45 оценок

      Наш легкий рецепт взбитого кофе достаточно прост, чтобы приготовить его дома. Этот пенистый напиток, известный как кофе далгона, может стать вашим новым любимым кофеином.0003

    • Макиато со льдом и карамелью

      Оценка 0 из 5.0 оценок

      Поднимите свою кофейную игру этим летом на новый уровень с нашим макиато со льдом и карамелью, приготовленным из эспрессо, молока, ванильного сиропа и карамельного соуса

      • Латте со льдом

      Рейтинг 4,8 из 5,17 оценок

      Охладитесь освежающим латте со льдом. Для этого простого напитка требуется всего несколько ингредиентов, и он идеально подходит для употребления кофеина в жаркую погоду

    • Макиато

      Оценка 5 из 5.1

      Запустите кофемашину и приготовьте легкий макиато. Идеально подходит для завтрака, бранча или когда вам нужно взбодриться

    • Мокко

      Рейтинг 4,2 из 5,6 оценок

      Если у вас есть кофеварка, побалуйте себя успокаивающим шоколадным мокко. Вам не нужно быть обученным бариста с нашим простым рецептом

    • Мокко со льдом

      Рейтинг 5 из 5.1 рейтинга

      Сочетайте богатство молочного шоколада с эспрессо и взбитыми сливками, чтобы приготовить вкусный мокко со льдом — это как десерт в стакане

    • Кофейный торт

      Рейтинг 3,9 из 5 252 оценок

      С легкостью приготовьте классический кофейный пирог. Вы можете заморозить губки, если хотите сэкономить время позже. Идеально подходит для распродажи выпечки, дня рождения или утреннего кофе

    • Кофе с молоком

      Оценка 5 из 5.1.

      Чтобы приготовить утреннюю чашку по-французски, попробуйте этот рецепт, используя кофе и молоко в равных пропорциях. Обычно готовится из кофе темной обжарки

    • Оладьи с кофе и грецкими орехами

      Рейтинг 4,2 из 5,14 оценок

      Липкие и сиропообразные, эти взрослые оладьи удовлетворят вашу тягу к кофе и грецким орехам. пожалуйста

    • Coffee granita

      Рейтинг 5 звезд из 5.2 оценок

      Поразите своих гостей этим легким десертом и послеобеденным кофе в одном флаконе. Это прекрасное завершение любой трапезы и охлаждающее лакомство летом

    • Террин из кофейного мороженого

      Рейтинг 4,5 из 5,2 оценок

      Попробуйте этот вариант любимого с детства десерта из мороженого со слоями кофе и шоколада . Приготовленный всего из пяти ингредиентов, это отличный пудинг, который можно приготовить заранее

    • Старомодный эспрессо

      Рейтинг 3,7 из 5,3 рейтинга

      Попробуйте этот вариант старомодного коктейля с двойной порцией эспрессо, сопровождаемой классическими вкусами бурбона и биттера Angostura

    • Cortado

      Рейтинг 5 из 5 5.1 рейтинг

      Состоящий из равных частей эспрессо и вспененного молока, этот кофе традиционно подается в гибралтарском стакане (иногда его называют гибралтарским кофе)

    • Эспрессо-лепешки, шоколадный сироп и мороженое

      Рейтинг 4 звезды из 5,2

      Чтобы закончить трапезу, попробуйте этот вариант кофе и десерта, а если у вас есть кофейный ликер в задней части стойки для напитков, добавьте немного сиропа

    • Эспрессо мартини

      Оценка 4 из 5,38 оценок

      Узнайте, как приготовить этот классический кофейный коктейль. В нашем простом рецепте используется свежесваренный эспрессо, немного кофейного ликера и простой сахарный сироп.

    • Кофейно-ореховый торт

      Оценка 4,7 из 5,146 оценок

      Классическое сочетание становится еще более роскошным с глазурью из маскарпоне — традиционным бисквитом для продажи тортов и вечеринок

    • Как приготовить холодный кофе

      Рейтинг 4,7 из из 5,11 оценок

      Этот холодный холодный кофе с высоким содержанием кофеина освежит вас в жаркие дни, а также даст необходимый заряд бодрости — ультра освежающий толчок к началу дня

    • Кофе со льдом

      Рейтинг 4,5 из 5,24

      Узнайте, как приготовить кофе со льдом дома. С помощью этого простого рецепта вы можете без суеты получить охлаждающую дозу кофеина. Попробуйте его с кленовым сиропом

    • Тыквенный латте со специями

      Рейтинг 4,3 из 5,7 оценок

      Почувствуйте себя уютно с тыквенным пряным латте, идеально подходящим для холодных осенних и зимних вечеров.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *