Путешествие банана из Эквадора в Петербург
Чаще, чем бананы, в чеках покупателей появляются только пакеты для упаковки продуктов. Увы, но ни санкции, ни улучшение агротехники не могут отменить импорт этих фруктов. Основной поставщик бананов в Россию — Эквадор. В 2015 году на долю этой страны приходилось 98,5% всех поставок бананов в РФ (1204,4 тыс. тонн).
Чтобы каждый россиянин мог полакомиться любимым фруктом и не потратить слишком много денег, крупные розничные сети организуют собственные каналы поставки этих фруктов: прямой импорт. Только для 10 тыс. магазинов «Пятёрочка» в год требуется около 250 тыс. тонн бананов. Еженедельно сеть получает до 7 поставок, по 30-50 контейнеров, или порядка 4 тыс. тонн фруктов. Каждый день только в магазинах «Пятёрочка» в северной столице продается порядка 100 тонн бананов.
О том, откуда взялся и как попал к вам на стол ваш любимый фрукт – в фоторепортаже.
Банановый куст вырастает из маленького росточка и превращаются в огромное растение высотой более 3 метров всего за 9 месяцев.
За это время на каждом кусте появляется всего один цветок, из которого за три месяца вырастает только одна банановая гроздь, вес корой достигает около 20 кг. После сбора урожая куст вырубают, т.к. он больше не зацветет.
Чтобы бананы попали на стол в лучшем виде, их собирают зелеными и хранят при температуре не более 12 градусов по Цельсию. Так на время удается остановить их созревание. Зеленый банан при соблюдении температурного режима и условий хранения может храниться до 90 дней.
Перед тем, как пуститься в плавание через океан, бананы сортируют, моют и упаковывают в коробки. Существуют два способа доставки фруктов – в трюмах и в контейнерах. Поговорим о том, как происходят поставки в контейнерах.
Коробки привозят в порт и загружают в контейнеры с рефрижераторами, чтобы на всем пути бананы хранились в нужной температуре. Упакованные контейнеры опечатывают и сопровождают таможенными документами и декларациями о качестве. В следующий раз тропические фрукты увидят свет уже на складе в России.
Фото: фотоархив MAERSK
Из Эквадора в Россию судно, груженое контейнерами с бананами, идет 26-28 дней. Средних размеров океанский лайнер вмещает около 700 контейнеров. Одновременно на нем могут перевозить бананы, бытовую технику, одежду и любые другие товары. Чтобы фрукты не испортились в пути, в контейнерах с помощью рефрижераторов поддерживается постоянная температура. Крайне важно, чтобы в контейнере среди так называемой «зеленой массы» (неспелых бананов), не попался хотя бы один зрелый фрукт. Такой «пришелец» может испортить всю партию, так как при созревании бананы выделяют газ-этилен, ускоряющий созревание других, еще зеленых фруктов.
Фото: Андрей ГУЖОВ
Крупнейший российский порт, куда приходят океанские суда – порт Санкт-Петербург. Здесь есть достаточная глубина у причалов, чтобы принять крупное торговое судно, и оборудованные портовые площадки на берегу для хранения контейнеров. В порту товар официально пересекает российскую границу. Перед разгрузкой корабля принимающая сторона проверяет, чтобы на всю продукцию были оформлены таможенные декларации, пломбы на заказанных контейнерах были целыми, а температура хранения бананов соответствовала указанной в документах.
Фото: Андрей ГУЖОВ
Прибывшие из далеких стран контейнеры в порту забирают заказчики, и уже на автомобилях везут их к месту назначения. Из Санкт-Петербурга такие контейнеры отправляются как на запад и юг, так и в далекое путешествие на восток – вглубь страны. Многие компании строят свои склады рядом с портом. Так, например, контейнер с бананами для «Пятёрочки» поступит на разгрузку на склад в 150 км от порта.
Фото: Денис ХВАСТУНОВ
на складе торговой сети контейнер впервые открывают. Сначала проверяют температурный режим перевозки, потом качество самого зеленого банана. Если и температура хранения, и качество фруктов соответствуют нормам, то товар выгружается из контейнера на паллеты – стандартную тару для перевозки товаров по России. На складе бананы будут храниться несколько дней, пока не придут заказы от магазинов на поставку этих фруктов. Бананы, привезенные в Санкт-Петербург, отправляются в специальные камеры с температурой, необходимой для того, чтобы фрукты не начали дозревать.
Есть только 10-15 дней со дня поставки в Россию, чтобы развезти зеленые бананы на склады в 58 регионах, подготовить их к продаже и доставить в магазины, которые расположены на территории от Смоленска до Сибири, от Мурманского Заполярья и республики Коми до жаркой Осетии и северного Кавказа.
Фото: Денис ХВАСТУНОВ
Часть привезенных из Эквадора бананов останется в Санкт-Петербурге, для жителей города и области. Когда заказ на поставку бананов поступит из магазинов, зеленые бананы поместят в специальную камеру для дозревания, где они проведут до 5 дней. Принцип работы такой камеры основан на свойстве бананов созревать под воздействием естественного газа, присущего многим фруктам – этилена, ускоряющего процесс созревания. В камерах фрукты обрабатывают этим природным составом, чтобы из зеленых они превратились в готовые к продаже желтые бананы.
Фото: Елена БАТАЛОВА
Когда фрукты вызреют, их выгружают из камеры, проверяют качество получившихся фруктов, помещают паллеты в грузовые машины и развозят по магазинам.
Когда бананы прибывают магазин, специалисты-приемщики снова проверяют качество бананов. Наконец, фрукты, прошедшие все тесты на качество, поступают в торговый зал, где пробудут не больше 4-5 дней, пока не станут слишком зрелыми и не начнут чернеть.
В фоторепортаже использованы материалы X5 Retail Group и Maersk.
Как банан из Эквадора попадает в Читу
За небольшим (менее 3%) исключением, все ввезённые в Россию бананы выращены в Эквадоре — государстве на северо-западном побережье Южной Америки. Даже если измерить расстояние от Читы до побережья Эквадора по прямой, получится 14,5 тысячи километров. Как хрупкий банан из далёкого экваториального государства в Западном полушарии попадает на читинские прилавки? Объясняем подробно.
Эквадор — крупнейший экспортёр бананов в мире, хотя растение это было завезено в Америку из Африки только в XVI веке. Бананы на Эквадоре выращивают в провинциях El Oro, Manabi и Guayas. Банановое дерево на самом деле не дерево вовсе, а трава, а поскольку фрукты на траве расти не могут, то с точки зрения ботаники банан — это… ягода.
Жизнь бананового куста коротка — за 9 месяцев из рассады он вытягивается в трёхметровое растение с единственным цветком, из которого получится единственная гроздь бананов весом до 20 килограмм. Когда гроздь созревает, её срезают, а куст вырубают, чтобы на его месте посадить новый. Срезанные фрукты моют и укладывают в коробки — в следующий раз их коснётся руками только покупатель. С этого момента и начинается долгая дорога в Читу, а чтобы не испортиться, у банана есть всего 90 дней, и то, если будут соблюдены все условия хранения и транспортировки.
Различают семь степеней зрелости банана. Первая степень — это зелёный плод с твёрдыми концами, именно таким его срезают на плантации, моют и упаковывают в коробки. Очень важно, чтобы среди зелёных бананов не попался созревший или полузрелый. Спелые бананы выделяют природный газ этилен, который активирует дозревание других плодов. Выросшие до нужного размера, но пока зелёные бананы отправляются в порт, где грузятся в контейнеры-рефрижераторы или оборудованные холодильными установками трюмы.
Температура транспортировки должна составлять строго 12 градусов.
Есть миф о том, что бананы дозревают по пути из Эквадора, прямо на борту корабля. Это неправда — если дать банану дозреть, он очень быстро придёт в негодность. Задача перевозчика — доставить продукт до места назначения в той самой первой степени зрелости.
Другой популярный миф говорит о том, что в Россию везут некие «кормовые» бананы, которые в стране-производителе годятся разве что в пищу скоту, а сами жители этой прекрасной страны едят несравненно лучшие по качеству фрукты. Всё ровно наоборот — эквадорцы отправляют на экспорт только отборные, лучшие сорта бананов, иначе им было бы сложнее конкурировать на мировом рынке. А сами при этом едят платано — несладкий, по вкусу напоминающий картофель сорт бананов, который годится для жарки, варки и приготовления на пару.
Вернёмся к нашим бананам. Пройдя Тихий океан, они оказываются в порту Владивостока, где официально пересекают русскую границу, проходят таможенный контроль и с пакетом сопроводительных документов грузятся в фуры.
Крупнейший поставщик бананов в наш регион — компания «Забайкальский привозъ», поэтому в большинстве случаев коробки с фруктами перекочёвывают в её грузовики. Все 2 860 километров до Читы температура в фургоне поддерживается на уровне 12 градусов.
В Чите гружёные машины едут прямиком в посёлок Кадала, где находится база «Забайкальского привоза». Здесь есть единственная в крае камера газации — автоматизированное помещение, естественным образом активирующее природные процессы дозревания фрукта. Вы уже прочитали, что созревший банан выделяет природный газ этилен. Свойства этого газа лежат в основе работы камеры дегазации.
Внешне четыре камеры на складе «Забайкальского привоза» выглядят так.
А вот пульт управления. Камеры контролируются оборудованием — оператор программирует температуру, влажность внутри, количество подаваемого этилена.
Если в дороге фрукт важно было сохранить зелёным, то здесь задача меняется на противоположную: быстро довести банан до товарной кондиции.
После этого коробки с фруктами перемещаются в камеру с температурой 12–14 градусов, где банан доходит до степени зрелости 3 или 4. Именно таким он отправляется в магазины «Забайкальский привозъ», дискаунтеры «Хороший» или продаётся мелким оптом. Да, многие фруктовые киоски города приобретают бананы именно здесь.
В супермаркеты «Забайкальский привозъ» и «Хороший» дозревшие бананы завозятся практически в ежедневном режиме и лежат на прилавке не более четырёх дней — таков срок годности созревшего фрукта. Кстати, все остальные бананы в Читу завозятся из других городов — Улан-Удэ и Иркутска — и привозятся либо в первой зелёной степени, либо доведёнными до кондиции в далёком городе, и часть их зрелого срока приходится на время в дороге.
Но не более четырёх дней. Если вы хотите купить и в этот же день съесть максимально вкусный и полезный эквадорский гостинец — выбирайте фрукты седьмой степени зрелости, то есть, жёлтые с коричневыми пятнышками. Роман ШадринВ России возможен дефицит бананов — Российская газета
Из-за распространения агрессивного штамма грибка Tropical Race 4 (TR4), который угрожает банановым плантациям в Латинской Америке, на мировом рынке возможен рост цен на бананы и даже их дефицит, предупредили в ФАО — продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.
Бананы — в тройке самых популярных фруктов в нашей стране (их обычно относят именно к фруктам, хотя с точки зрения ботаники это ягоды). Среднедушевое ежегодное их потребление — 8-9 килограммов, рассказали «Российской газете» в Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров («Руспродсоюз»). «Если в течение теплого времени года конкуренцию бананам могут составить сезонные плоды, то зимой они становятся одними из немногих свежих фруктов, доступных массовому потребителю.
Россия занимает четвертое место в мире по объему импорта бананов. И в структуре импорта они на втором месте после цитрусовых», — пояснила представитель «Руспродсоюза» Ирина Нагайцева. Она считает, что в случае прекращения поставок бананов из стран Латинской Америки и Карибского бассейна возможны два варианта для российского рынка: увеличение поставок из Филиппин, Вьетнама, Таиланда, Шри-Ланки либо переход на взаимозаменяемые фрукты, например яблоки.
При этом штамм TR4 не опасен для людей и животных. «В России бананы не используют в качестве корма для животных. Гриб не представляет угрозы также другим фруктам и растениям, он поражает только растения рода Банан», — сообщили в подведомственном Россельхознадзору Всероссийском центре карантина растений (ВНИИКР). Поэтому Россия не планирует вводить ограничения на ввоз бананов, сообщили «Российской газете» в Россельхознадзоре. Штамм TR4 не является карантинным для нашей страны.
ФАО прогнозирует падение мирового производства бананов на 2 процента, потерю 240 тысяч рабочих мест из-за «панамской болезни», так по-другому называют распространение TR4. «Все это приведет к подорожанию бананов на мировом рынке на 9,2 процента в ближайшие 9 лет», — отмечается в свежем «Продовольственном прогнозе» организации. И это при сдержанном варианте развития событий — если штамм не выйдет за пределы Колумбии.
TR4 проникает через корни в само растение — оно высыхает и больше не приносит плодов. Зараженные растения сжигают, а на пострадавшей территории посадки прекращаются на долгие годы. В 1950-х годах более ранний штамм TR4 нанес огромный ущерб сорту банана «грос-мишель», в итоге на замену ему пришел сорт «кавендиш».
В ООН прогнозируют падение производства бананов на 2% и потерю 240 тысяч рабочих мест из-за «панамской болезни»
В последние годы российский рынок бананов стабильно прирастал. По данным «Руспродсоюза», в 2018 году в Россию завезено более 1,5 миллиона тонн бананов на сумму более 1,1 миллиарда долларов. Крупнейший поставщик этой продукции в Россию — Эквадор (96% импорта). Также бананы к нам везут из Коста-Рики и Гватемалы (22 тысячи и 12,5 тысячи тонн соответственно).
Мировой рынок бананов ФАО оценивает в 45 миллиардов долларов. Она призывает к «повышенной бдительности» производителей бананов по всему миру.
Знаете ли вы откуда в Россию привозят бананы? Знаете ли вы откуда везут бананы в Россию?
Банан уже давно не считается экзотикой на столе жителей России. Его можно купить в любом магазине или плодоовощном рынке. Он настолько стал привычным фруктом, что мало кто уже задается вопросом: а откуда в Россию привозят бананы и каким образом они вообще попали в нашу страну?
Что представляет собой банан?
Банан, как бы странно это ни звучало, считается травой, а не деревом. Он занимает второе место по величине после бамбука среди всех существующих трав. Это довольно популярный фрукт, который получил распространение по всему миру. Существует огромное количество сортов, от которых зависит форма и размер банана. В основном он имеет вытянутую цилиндрическую форму длиной от 3 до 40 см и толщиной 2-4 см. Все сорта делят на 3 группы:
- Кормовые – малоценные сорта, растут в неприхотливых условиях и идут на корм скоту.
- Столовые – более крупные плоды, могут достигать до 50 см в длину. Их парят, жарят и производят из них чипсы. Такие бананы редко идут на экспорт.
- Десертные – желтые или зеленые, прямые и граненые, длиной до 35 см. Именно десертные бананы мы видим на прилавках магазинов.
История появления в России
В нашей стране долго не знали, что такое банан. Первый раз СССР закупил большую партию бананов в 1938 году. Тогда еще о начале мировой войны мало кто подозревал, а успешно завершившаяся индустриализация дала возможность часть выручки в валюте использовать на приобретение экзотических товаров. Уже к концу 1939 года этот фрукт продавался практически во всех столичных магазинах, а чуть позже появился и в других регионах СССР.
Массовые закупки начались примерно в 1950 году. К этому времени экономика страны практически восстановилась после долгой войны, и был зафиксирован рекордный темп экономического роста впервые после 1945-го. Но самым главным является то, что в сфере влияния оказались страны, в которых произрастают те самые бананы.
Большинство населения СССР не имело представления о том, откуда в Россию привозят бананы. На тот момент основным поставщиком были Китай и Вьетнам. Позже им на смену пришла Латинская Америка, и к 1970 году Эквадор уже поставлял около 9 тысяч тонн бананов.
Откуда в Россию привозят бананы
В Россию основную массу бананов, как и прежде, поставляет Эквадор – около 1 млн тонн в год. В этой стране идеальный климат для выращивания бананов, и количество плантаций там просто зашкаливает. Часть из них уже выкупили наши русские предприниматели, которые поставляют свою продукцию в Россию. Привозят бананы в Россию зелеными, затем они проходят процедуру газации и на прилавок попадают уже желтыми. Себестоимость выращенных бананов низкая, поэтому Эквадор лидирует среди поставщиков. За ним следуют Китай и Турция.
Чем полезен банан
Благодаря высокой питательности банан относится к калорийным блюдам, но в то же время считается диетическим фруктом. В нем содержится большое количество ферментов, а также яблочная кислота.
В комплексе они улучшают пищеварение. Банан богат витамином С, хотя на вкус он совсем некислый. Аскорбиновая кислота – это мощный антиоксидант, под действием которого замедляются процессы старения организма. Витамин А необходим для хорошего зрения, нормальной работы сердца, а витамины группы В отвечают за состояние кожи, волос и ногтей. Именно по этой причине банан часто включают в состав масок для волос, он придает волосам блеск и предотвращает появление секущихся кончиков. Наверное, поэтому шикарными волосами обладают жительницы «банановых стран», откуда в Россию привозят бананы.
Магний и калий, входящие в состав этого привычного для нас фрукта, помогают работе сердца, печени и головного мозга. Если сочетать спортивный образ жизни и активно включать в рацион бананы, то можно легко нарастить мышечную массу. Кроме того, он способен повысить сексуальную активность не только у мужчин, но и у женщин. В Эквадоре, откуда везут бананы в Россию, жители употребляют его каждый день и готовят из него всевозможные блюда.
Растут ли бананы в России?
В нашей стране бананы можно встретить не только в ботанических садах. Немного южнее города Сочи растет самый северный банан сорта Басио, или его еще называют японским. У него съедобные плоды красного цвета, но, к сожалению, в наших суровых условиях они не вызревают. К зиме зеленая часть травы отмирает, а к весне из точек роста активно вырастают новые, длиной до 2,5 метра, шириной 60 см. Стоит также отметить, что за последние несколько лет некоторые сорта бананов стали выращивать на Южном берегу полуострова Крым. Может быть, в будущем поставщиком будет не только Эквадор, откуда везут бананы в Россию, но и Крым?
Банановые блюда
Этот экзотический фрукт, оказалось, едят не только в свежем виде. В странах, откуда в Россию привозят бананы, его жарят, запекают и сушат. Кроме того, за сладкий вкус его отнесли к десертным продуктам, поэтому банан добавляют в кондитерские изделия и подают с мороженым. В Латинской Америке кусочки жареного банана – это привычный гарнир.
В Венесуэле национальным считается блюдо йо-йо — мягкий сыр, закрепленный деревянной палочкой между прожаренными кусочками банана. А жители Филиппин готовят из бананов кетчуп с добавлением всевозможных специй.
Путин ответил, почему бананы из Эквадора дешевле российской картошки
Отвечая на вопрос россиянки, Путин отметил, что мировые индексы на продукты питания находятся сейчас на самой высокой планке за последние 10 лет. Поскольку РФ — часть глобальной экономики, это сказывается и на гражданах страны.
«Причин там много, я сейчас не буду перечислять, и печатание денег в основных странах-эмитентах и так далее, ковидные последствия, сокращение производства, сокращение рабочих мест, работающих там и так далее», — отметил президент.
Наибольший рост цен на продукты питания в России наблюдался в 2020 году и в начале 2021 года, продолжил Путин. Заметнее всего подорожал сахар (+41%) и подсолнечное масло. Президент напомнил, что для урегулирования цен правительство приняло ряд мер, в том числе обеспечило соглашение между производителями и торговыми сетями о предельной стоимости товаров, организовало выдачу субсидий производителям конечной продукции на закупку сырья по высоким ценам и ввели вывозные таможенные пошлины.
«Так что в целом на это, конечно, государство обращает внимание. Может быть, иногда несвоевременно, я об этом как раз говорил на одной из встреч с правительством. Меры, повторяю ещё раз, принимаются», — подчеркнул президент.
Говоря о сливочном масле, Путин отметил, что цены на него растут примерно на 3,5–5%, что ниже уровня инфляции, которая сейчас составляет около 5,9%. В целом подорожание овощей и фруктов президент объяснил нехваткой продукции внутри страны. На примере картофеля он пояснил, что в 2020 году Россия произвела около 19 с лишним млн тонн, а в 2021 году прогноз по урожаю составляет примерно 22 млн тонн.
«Надеюсь, нам хватит с лихвой, вот этого миллиона как раз и не хватило. Поэтому завозят, как правило, не из соседнего региона, завозят, как правило, из-за границы, из той же Белоруссии или из Турции, где потеплее, везут. Конечно, в этом смысле нужно смотреть на вопросы логистики, сколько это стоит с учётом доставки и так далее. Разумеется, и здесь надо посматривать, но, повторяю ещё раз, скоро будет урожай овощей, и, надеюсь, что это отразится на ценах», — подчеркнул глава государства.
Президент также подчеркнул, что овощи и фрукты пока производятся в России в недостаточном для внутреннего потребления объёме. В отдельных категориях эту проблему удалось почти полностью решить, в частности, по куриному мясу и свинине, объёмы которых не только закрывают потребности внутреннего рынка, но и позволяют «много экспортировать». Путин напомнил, что российское сельское хозяйство в 2020 году заработало на экспорте рекордные $30 млрд.
Работают власти и над сдерживанием цен на хлебобулочные изделия, добавил глава государства. Ранее ввели квотирование экспорта и вывозные таможенные пошлины. Действия правительства позволили заметно снизить рост цен на сахар, подсолнечное масло и хлебобулочные изделия, которые дорожают примерно на 0,1%, отметил президент.
«То есть, в принципе, меры регулирования применяются, раз, и они дают свой эффект, но вот к сожалению, не по всем группам товаров. Будем дальше работать», — заключил Путин.
Фото: kremlin.ru, CC BY 4.0
Новости без купюр и масок в инстаграме «Секрета фирмы».
7 степеней зрелости банана,транспортировка бананов
Чаще всего бананы везут из Эквадора. До ближайшего порта их доставляют морским транспортом и плывут они в Россию около месяца. Эти бананы отличаются от тех, которые мы привыкли видеть на прилавках. Бананы загружают и отправляют в Россию недозрелыми и зелеными как огурцы. Потому, как если бы их отгружали нам спелыми и желтыми они бы испортились уже в первую неделю транспортировки. А зеленые бананы могут довольно долго плыть к нам по морю при условии поддержания температуры в контейнере +12 +15 °C. Степень зрелости бананов, которые загружают на корабль в Эквадоре называется — съемная степень зрелости.
Такой плод банана имеет зеленую окраску кожуры, но при этом они являются вполне развившимися и сформировавшимся, достигшими свойственной данному сорту величины, формы и массы. В этих бананах в основном уже завершено накопление питательных и вкусовых веществ. Они хоть и накопили необходимые вещества, эти вещества находятся не в том состоянии которое нам необходимо.
Например углеводы находятся в банане в виде крахмала. А уже в товарном, зрелом, желтом банане, углеводы — это сахар.
У зеленого банана ярко выражены продольные грани. Снять вручную с него кожуру также трудно как снять кожуру с огурца.
Кстати, зеленые бананы при разрезании также хрустят как спелый и свежий огурец. И даже их запах очень похож на огуречный. На вкус зеленый банан похож на сырой картофель, который при этом терпкий и вяжущий как зеленая хурма. Наверное многие слышали что зеленые бананы можно жарить так, как жарят картофель. И жаренный банан тоже на вкус похож на жаренный картофель. Это всё из-за высокого содержания крахмала.
Что бы крахмал превратился в сахар и банан приобрел желтый цвет, его ставят в камеру газации/дозревания.
Где он искусственно созревает. Вот именно в этой камере бананы и обрабатывают газом с «фитогормонами», этиленом.
Хоть это и звучит страшно и отталкивающе, это обычная процедура и не какого вреда конечному потребителю она не приносит.
Фитогормоны, в данном случае этилен, регулирует различные функции у растений.
Именно этиленом обрабатываются бананы.
Кому то может показаться что это какая то химия и отрава, но это не так. Этилен это природный растительный гормон, который например ответственен за опадание листьев у деревьев когда наступает осень. А в нашем случае этилен запускает обмен веществ и в бананах начинается превращение безвкусного крахмала в сахар. Цвет меняется с зеленого на желтый и пропадают ярко выраженные продольные ребра.
Камера газации это термоизоляционная камера, по бокам которой расставляют поддоны с бананами, оставляя небольшой зазор между стеной и ящиками.
Сверху ящики накрывают воздухонепроницаемой пленкой или полотном. Камеру закрывают и программируют либо на хранение (температура +12 +15 °C) либо на дозревание. Во втором случае, температура с 12°C начинает постепенно по 0,5 градуса в час подниматься до 18-20°C. После чего вентиляторы которые сверху нагнетают воздух в котором содержится 5% этилена в камеру.
Вентиляторы под полотном, протягивают этот воздух с этиленом через ящики с бананами. Так запускается процесс дозревания банана. Также в камере поддерживается влажность на уровне 85-95%, для того что бы банан не высыхал и при этом не терял массу. Влажность, температуру, концентрацию и поток газа контролирует микропроцессор.
Газация банана длится в течении 12-24 часов, после чего камера автоматически проветривается. Процесс дозревания уже запущен.
В зависимости от времени года и качества банана, дозревание будет длиться еще от двух до пяти суток при температуре 18-20°C. После чего температуру опять снижают до +12 +15°C и банан готов к реализации. Хоть банан под номером три имеет идеальный цвет для продажи, оптовики берут его редко и без особого желания. Потому как продавать его надо быстро. Долго он не лежит.
Летом оптовиками ценится банан под номером один или два, потому что он дольше сохранится в товарном виде. Летом жарко и банан торгуется плохо из-за широкого выбора других фруктов, а бананы уже всем надоели за зиму.
Зимой идеальный банан это 3-4 — желтый, красивый, ароматный и аппетитный. А вот банан под номером четыре-семь на оптовом складе это ЧП. По обычной цене оптовики такой брать не будут, потому как через сутки-двое он начнет течь и превратиться в кашу. Дома такой быстрой порчи не происходит, потому как дома обычно больше одной ветки банана редко кто держит. А чем больше бананов, тем больше они сами выделяют свой природный этилен и тем сильнее и быстрее зреют, вплоть до гниения. Хоть на фото выше и нарисован самый вкусный банан под цифрой три, на самом деле самый сладкий банан — это тот, который дозрел сам по дороге из Эквадора. Такие бананы встречаются не очень часто, но бывает что из 1200 ящиков (ровно столько помещается в морской контейнер) попадается пару ящиков самодозрева.
Весной-летом из-за климатических нюансов в Эквадоре, таких ящиков может быть половина контейнера и это тоже ЧП.
Самодозревший банан, это банан от четвертой до седьмой степени зрелости по таблице на фото.
Это самый вкусный банан.
Если вам такой попадется — обязательно купите попробовать. Вы приятно удивитесь тому, как он отличается от обычного банана, насколько он душистый и ароматный.
Эквадор выдал России наркобарона, поставлявшего кокаин в Петербург
https://ria.ru/20140720/1016751771.html
Эквадор выдал России наркобарона, поставлявшего кокаин в Петербург
Эквадор выдал России наркобарона, поставлявшего кокаин в Петербург — РИА Новости, 02.03.2020
Эквадор выдал России наркобарона, поставлявшего кокаин в Петербург
Банда гражданина Сербии Савкича в 2011 году организовала контрабандную поставку крупной партии кокаина из Эквадора в Россию на трансатлантических судах для доставки бананов.
2014-07-20T09:50
2014-07-20T09:50
2020-03-02T00:24
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn22.
img.ria.ru/images/sharing/article/1016751771.jpg?9535225251583097852
россия
северо-западный фо
европа
весь мир
южная америка
америка
эквадор
сербия
санкт-петербург
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2014
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
internet-group@rian.
ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
россия, генеральная прокуратура рф, эквадор, сербия, санкт-петербург, происшествия
09:50 20.07.2014 (обновлено: 00:24 02.03.2020)Банда гражданина Сербии Савкича в 2011 году организовала контрабандную поставку крупной партии кокаина из Эквадора в Россию на трансатлантических судах для доставки бананов.
90% бананов, импортируемых Россией, поступает из Эквадора
Важность эквадорских бананов на российском рынке стала очевидна в рамках международной продовольственной ярмарки WorldFood, проходившей в Москве.
По словам Сандры Монрой, менеджера эквадорской компании Frutadeli, «на Россию приходится 22% бананового рынка Эквадора». Россия получает более миллиона ящиков бананов в неделю, что составляет более 90% от общего импорта бананов из страны.
Между тем Сергей Сванидзе, директор по закупкам российской компании-импортера фруктов Aibarus, которая в основном импортирует бананы из Эквадора, считает, что в этой стране выращиваются фрукты самого высокого качества.
«Это означает, что он лучше выдерживает перевозки на дальние расстояния», — сказал он.
Россия — очень мощный рынок
Джомара Масаче из коммерческого офиса Эквадора в Москве подчеркнула важность российского рынка, особенно для сектора фруктов и бананов.«В настоящее время Эквадор является вторым по величине торговым партнером России в Латинской Америке после Бразилии», — сказала она. Масаче сказал, что в этом году Эквадор присутствовал на WorldFood с семью компаниями-экспонентами в секторе фруктов, как свежих, так и переработанных продуктов.
Чиновник добавил, что Эквадор имеет широкое экспортное предложение и что Россия является очень мощным рынком, поэтому они прилагают все усилия, чтобы ввести новые продукты на этот рынок и увеличить объем экспорта. Масаче упомянул инновационные продукты, такие как снэки из банана, которые скоро появятся на российском рынке.«Первый контейнер эквадорских шифонов (жареный зеленый подорожник) прибудет в Россию в октябре», — сказала она.
стран Латинской Америки имеют довольно большой потенциал для сельскохозяйственного производства, сказал Сванидзе, добавив, что это хорошая ситуация для них и что они воспользовались возможностью продовольственного эмбарго, которым Россия ответила на санкции США. и Европейский Союз.
WorldFood проходит в Москве с 24 по 27 сентября.Это одна из крупнейших выставок продуктов питания мирового уровня в России и считается историческим событием на продовольственном рынке страны.
Источник: mundo.sputniknews.com
Все о бананах | Производители, где они выросли и почему они имеют значение
Латинская Америка…
доминирует в мировой экспортной экономике бананов. Плод представляет собой важный источник дохода для этих стран. Страны Латинской Америки экспортируют продукцию в Европу, Северную Америку, Россию и, в последнее время, в Китай.Большинство бананов и ананасов в Европе поступает из стран Латинской Америки, таких как Эквадор, который является крупнейшим экспортером бананов в мире, Коста-Рика, который является крупнейшим экспортером ананасов в мире, и Колумбия.
В последние годы Гватемала быстро расширилась, обогнав Колумбию по объемам экспорта. Он признан самым крупным источником бананов в Северной Америке, на его долю приходится почти 40% импорта США.
Обычно бананы из Центральной Америки выращивают на крупных монокультурных плантациях площадью несколько сотен гектаров каждая.В этой форме производства для повышения урожайности используются большие количества химических веществ. Условия труда могут быть очень плохими, при этом работникам приходится работать сверхурочно за заработную плату, недостаточную для удовлетворения основных потребностей. В праве на свободу ассоциации и ведение коллективных переговоров часто отказывают, а «разрушение профсоюзов» является обычным явлением в регионе. Крупные плантации также часто несут ответственность за вредное воздействие на окружающую среду.
Эквадор, Колумбия и Перу — единственные страны среди крупных латиноамериканских экспортеров, в которых небольшие фермеры по выращиванию бананов все еще экспортируют продукцию наряду с крупными плантациями.
По всей Южной Америке, и особенно в Перу, около 10 000 мелких фермеров продают продукцию на мировой рынок, часто благодаря сертификации органической продукции и сертификации Fairtrade. В Эквадоре мелкие фермеры часто выполняют своего рода буферную функцию для крупных экспортеров бананов: они покупают у мелких производителей, когда спрос на международном рынке высок, но если спрос ниже, мелкие производители часто вынуждены продавать свою продукцию. в убыток.
Карибский бассейн…
банана часто производятся небольшими семейными фермами и средними плантациями с использованием более устойчивых методов производства, чем на крупных монокультурных плантациях в Латинской Америке.Доминиканская Республика, крупнейшая страна-экспортер в Карибском бассейне, имеет как мелкие фермерские, так и средние и даже несколько крупных плантаций, хотя около двух третей выращиваются органическим способом.
Торговля бананами имеет решающее значение для экономики стран Карибского региона.
Банановые плантации были заложены британцами более 60 лет назад. Однако за последние двадцать пять лет доля Наветренных островов на рынке бананов Великобритании упала с более чем половины до всего 1%, а количество фермеров упало с 27 000 до нескольких сотен, экспортирующих бананы из Сент-Люсии.Конкуренция с крупными плантациями по производству «дешевых» бананов в Латинской Америке в сочетании с серией сильных ураганов имела серьезные социальные и экономические последствия для Наветренных островов.
Хотя большинство бананов Windwards производится в условиях справедливой торговли, их объемы сейчас слишком малы, чтобы оказать такое же положительное влияние на сельские общины, какое они имели в первом десятилетии 21 века.
На Ямайке серия стихийных бедствий нанесла ущерб экспортной промышленности, и теперь фермеры производят продукцию для местной обрабатывающей промышленности.
Промышленность Доминиканской Республики увеличилась более чем вдвое за последнее десятилетие, и в настоящее время в ней занято более 30 000 человек, большинство из которых — мигранты из соседнего Гаити.
Африка…
Почти все африканские страны производят значительное количество бананов и бананов, но лишь некоторые из них действительно экспортируют свежие десертные бананы. Страны Западной и Центральной Африки — Кот-д’Ивуар, Гана и Камерун — производят почти весь экспорт бананов из Африки.Производство в этом регионе стремительно росло за последние 20 лет. Подавляющее большинство этих бананов продается в Европе, в основном во Франции и Великобритании.
В 2005 году французская Compagnie Fruitière инвестировала в новую большую плантацию в Гане наряду с уже действующей независимой плантацией Fairtrade. Недавно к ним присоединилась третья (кувейтская) компания. Практически все производители бананов в Гане состоят в профсоюзах, и в обеих компаниях заключены коллективные договоры.
В Кот-д’Ивуаре (Кот-д’Ивуар) крупные и средние плантации находятся в руках французской транснациональной компании Compagnie Fruitière или других французских карибских и бельгийских компаний.
В обеих этих странах профсоюзы относительно слабы и разделены, но создали координационные платформы в крупнейших компаниях. Однако профсоюзы пока не ведут прямых переговоров с банановыми компаниями, поскольку заработная плата определяется на уровне всего сельскохозяйственного сектора.В результате разрыв между заработком многих рабочих и прожиточным минимумом является значительным.
В Камеруне три крупных плантации принадлежат государству (в настоящее время не экспортируются из-за кризиса в англоязычном юго-западном регионе), Compagnie Frutière и небольшой национальной компании.
Эквадор рассчитывает сохранить объемы поставок бананов в Россию
Министерство сельского хозяйства и животноводства Эквадора стремится продолжить экспорт бананов в Россию и планирует сохранить, по крайней мере, текущий уровень предложения, комментирует Agrocalidad , официальное агентство по обеспечению качества сельского хозяйства республики..jpg)
Эквадор, как утверждается, соблюдает международные стандарты надзора за фитосанитарными мерами для всех 78 стран, куда поставляются бананы. В период с 2014 по ноябрь 2019 года южноамериканская страна экспортировала 70 миллионов тонн этих фруктов, более 7,8 миллиона из которых были отправлены в Россию.
Agrocalidad подчеркивает в своем заявлении, что все экспортные фитосанитарные сертификаты (в общей сложности более 600 000) соответствуют стандартам, и ни один из них не содержит уведомлений об обнаружении Megaselia scalaris.Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору ранее объявила о возможном ограничении ввоза растительной продукции, в том числе бананов, из Эквадора в связи с обнаружением этого вредителя.
В прошлом году Россия импортировала из Эквадора около 1,5 млн тонн бананов, что составляет 96% от общего объема импорта бананов, по данным Федеральной таможенной службы. Кроме того, ранее сообщалось, что Россия по-прежнему является крупнейшим импортером яблок в мире.
Думаете о выходе на российский рынок? Это может быть проще и дешевле, чем вы думаете!
B2B-ЭКСПОРТ.COM — это ваша единственная точка входа на рынок в России, которая полностью поддерживает вас , чтобы убедиться, что ваши товары пользуются успехом на нашем рынке:- Экономичный вход: Мы обеспечиваем вам недорогой выход на рынок благодаря нашим проверенным эффективным стратегиям объединения офлайн- и онлайн-каналов продаж
- Надежный торговый партнер: мы позаботимся о выполнении вашего заказа, а также обо всех переговорах, сертификации, таможенном оформлении и безопасных платежах
- Уникальный опыт на российском рынке: В отличие от других международных платформ, наша команда специализируется на торговле с Россией и имеет многолетний опыт и глубокое понимание рынка.
Эквадор укрепит позиции на российском рынке фруктов
Государственное агентство Эквадора планирует агрессивную кампанию по продвижению бананов в России, чтобы увеличить объемы продаж и сократить количество конкурирующих фруктов.
Карлос Лема Боне, возглавляющий торговое представительство Эквадора в Москве, сообщил www.freshfruitportal.com Объемы продаж бананов из его страны в Россию выросли на 40% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года за первые три месяца 2013 года.
«Эквадорские бананы составляют 95-96% местного бананового рынка, он все еще растет очень хорошо с каждым годом, мы увеличиваем продажи, а исследования исследователей рынка показывают, что бананы — второй по популярности фрукт после яблок», — сказал он.
«Яблок, конечно, потребляют больше, но большая их часть — местный продукт, поэтому мы можем сказать, что бананы — самый импортируемый фрукт в этой стране.
«Настал момент, когда мы конкурируем с другими фруктами — бананами, яблоками, цитрусовыми и другими, которые потребляют больше всего.«
Он сказал, что ежемесячные продажи бананов превысили 60 миллионов коробок по 18,6 кг (41 фунт) в прошлом году, в то время как ожидается, что в 2013 году на рынок поступит дополнительно 1,2 миллиона метрических тонн (МТ).
Чтобы эти бананы продавались, торговый офис через Pro Ecuador планирует запустить промо-акции в 30-40 супермаркетах и гипермаркетах Москвы.
«Есть проблема с ценами. Как сообщает Pro Ecuador, в следующем месяце будет запущена программа потребления бананов в России, чтобы каким-то образом положительно повлиять на потребление в летний период, когда потребление значительно сокращается.
«Мы покажем потребителям не только банан в качестве фрукта для употребления в пищу, но и то, что он очень питателен и имеет большую ценность как отличная альтернатива другим закускам. В нашей кампании ингредиенты будут представлены на интерактивном стенде с экранами, где мы сможем показать потребителям польза бананов и многое другое, например, использование бананов для десертов, приготовления блюд и других мероприятий.
«Обычно мы не видим подобных мероприятий для фруктов. Вы видите акции для других видов еды, но для фруктов их на самом деле не существует.Мы первопроходцы в этом вопросе и надеемся на хорошее присутствие, которое позволит нам повысить нашу активность за счет более высокого потребления ».
Он подчеркнул, что проблемы логистики также повлияли на возможность увеличения продаж в соответствии с увеличением объемов.
«Подобное увеличение порождает определенные трудности в цепочках поставок в секторе созревания, так как не хватает людей с производственными мощностями, и это одно из ограничений для роста», — сказала Лема Боун.
«Тем не менее, импортеры вложили значительные средства в строительство новых залов дозревания, которые улучшили качество продукции и сделали возможным перемещение большего количества продукции с этих объектов в точки продаж.«
Он добавил, что количество мелких импортеров значительно выросло после краха бывшего лидера рынка Joint Fruit Company (JFC).
«Это привело к тому, что высокий процент рынка, который имела эта компания, был перераспределен и поглощен другими импортерами. Вы можете отметить увеличение количества мелких импортеров.
«Количество импортеров увеличилось, и сейчас супермаркеты занимаются прямым импортом — это случай с крупнейшим супермаркетом« Магнит », и у X5 Retail Group такие же планы, как и у других компаний в Санкт-Петербурге.
«
Он сказал, что Эквадор остается ведущим поставщиком на фоне этих изменений, и «Обязанностью» Pro Ecuador было сохранить это лидерство, несмотря на конкуренцию со стороны других стран, таких как Коста-Рика, Филиппины и Вьетнам.
«Потребление фруктов в России составляет около 40 кг в год. Мы должны не только популяризировать потребление, но и повышать качество продукции и ее распространение.
«Традиционно фрукты едят между приемами пищи, но если мы сможем добиться расширения ассортимента или увеличения использования продукта, то это количество на 40 кг в год легко возрастет.«
Он сказал, что только 2-3% бананов Эквадора, отправленных в Россию, были органическими, и эта категория все еще медленно продвигалась.
В то время как бананы составляют подавляющее большинство поставок фруктов Эквадора в крупнейшую страну мира, другие тропические фрукты, такие как папайя, ананасы и манго, также присутствовали.
«Наши ананасы присутствуют, но по сравнению с бананом они небольшие, и рынок полон продуктами из Коста-Рики и Таиланда; у нас также нет большого количества продукции, чтобы предложить этот рынок.
«Эквадорские манго появляются на рынке, но у нас возникают проблемы с логистикой. Транспорт занимает слишком много времени, и это создает определенные проблемы, особенно в южной зоне, но у нас есть манго в Москве и Санкт-Петербурге».
Фотография: Fotolia, Kafai
www.freshfruitportal.com
Как подсчитать логическую поставку бананов из Эквадора. Российские «банановые короли» совершили коллективную ошибку.История появления в России
Какой фрукт самый популярный в мире? Конечно банан! Спрос на нее гарантирован. Но не всегда удается доставить потребителю только желтые плоды в целости и сохранности. О том, как перевозятся бананы, мы поговорим в статье.
Обзор рынка
Вряд ли можно сказать, что этот вид бизнеса является стабильным. Сезонность и постоянно меняющиеся объемы предложения конкурентов играют роль. На протяжении шести месяцев в году фруктовый рынок заполняется местными деликатесами, поэтому бананы отходят на второй план.
Но с наступлением холодов и до лета у поставщиков появляется возможность компенсировать все убытки, потому что в этот период бананы становятся чуть ли не единственными фруктами, доступными потребителю. С декабря цены резко выросли, всего за одну неделю прирост стоимости может составить двадцать тридцать процентов. В то же время рынок спроса расширяется.
Новый поставщик бананов в Россию обязательно столкнется с конкуренцией, ведь сегодня на нашем рынке в этом сегменте есть три лидера, которые уже давно поставляют эти фрукты в страну.Это Banex Group (PrimaDonna), Tender (сеть магазинов Магнит) и JFC (Bonanza). Их доминирующее положение, объемы предложения и опыт в бизнесе затрудняют выход на рынок новых участников. Новоиспеченный поставщик бананов должен тщательно продумать рекламную кампанию, иначе она может потерпеть неудачу.
Есть причина?
По оценкам специалистов, для того, чтобы перевезти в страну тару любимых всеми фруктов, при условии, что они будут закуплены недозревшими и впоследствии доведены до готового состояния, вам придется потратить порядка 700-800 тысяч рублей.
Заработать же можно около 1,2 миллиона. Риск того, что товар не будет продан, минимален. Так что, безусловно, есть причина для этого.
Где купить бананы
Сегодня подавляющее большинство этих фруктов (примерно 90 процентов) продается пятью компаниями, базирующимися в США (Dole и Chiquita), Ирландии (Fyffes), Чили (Del Monte) и Эквадоре (Noboa, также называемом Bonita). Однако транспортировка бананов из этих стран из-за их значительной удаленности будет очень дорогостоящей, а это, несомненно, отразится на стоимости фруктов.Лучше покупать товары у более близких географически производителей.
Поставщиков следует искать в Индии. Например, индийская компания Naushie Exports — производитель, продающий бананы по три доллара за коробку (около 13,5 кг) при минимальной закупочной партии 1540 коробок. Таким образом, единовременно вам придется заказывать товары на сумму более ста шестидесяти тысяч рублей. Еще одна выгодная страна-производитель бананов — Китай.
Связаться с производителем
Для этого существуют специальные Интернет-порталы.
Используя простую навигацию, вы можете выбрать нужный вам товар и посмотреть предложения поставщиков, а также связаться с ними, когда найдете подходящий вариант. Производители публикуют на сайте все свои координаты: номера телефонов, адреса офисов, электронную почту, поэтому прямой контакт можно легко установить.
Необходимые документы
Прежде чем связываться с поставщиками, вам необходимо зарегистрировать деятельность. Оптимальная организационно-правовая форма для такого бизнеса, как перевозка бананов — ООО. Согласно законодательству России, деятельность в области импорта продуктов питания, фруктов и овощей не требует лицензирования.Но импортные бананы подлежат сертификации и декларированию. Сертификат подтверждает, что плоды соответствуют требованиям безопасности, а декларация — государственным стандартам.
При импорте каждой партии товара необходимо будет получать новую декларацию. Он выдается только резидентам России, то есть заявителем может быть как российский производитель, так и зарегистрированный в стране импортер, либо российский представитель иностранного поставщика.
В среднем за декларацию придется заплатить от пятнадцати до двадцати тысяч рублей.Получение сертификата потребует половину стоимости. Следует отметить, что законодательство РФ не ограничивает объем доставляемых фруктов.
Транспортные особенности
В среднем на транспортировку и логистику уходит от трех до четырех месяцев. Из страны-производителя бананы отправляются рефрижератором в страну назначения. Например, стоимость перевозки одного контейнера фруктов длиной шесть метров из Китая в Санкт-Петербург составит до ста пятидесяти тысяч рублей.По времени транспортировка бананов займет от 30 до 50 дней. Следующий этап перевозки — по железной дороге. Стоимость доставки будет варьироваться в зависимости от того, как далеко город назначения находится от порта.
Специфика деятельности
Повреждений товара при такой длительной транспортировке не происходит, потому что бананы созревают не на пальмах, а уже на складе. Их собирают большими пучками еще довольно зеленых, когда с момента появления плодов прошло всего четыре месяца.
Одна связка из пятидесяти ста пятидесяти бананов весит около восьмидесяти девяноста килограммов. Их делят на более мелкие (те, что мы видим в супермаркетах), стираем и сортируем. Фрукты с пятнами и повреждениями выбрасываются, а остальные упаковываются в специальные защитные коробки из ДВП и распространяются в холодильных установках по всему миру.
Тем не менее, существует высокий риск того, что бананы испортятся во время транспортировки. Чтобы избежать преждевременного созревания, их перевозят в трюмах рефрижераторных судов, где температура поддерживается на уровне четырнадцати градусов тепла.Поэтому плоды еще созревают на берегу. Транспортировка бананов по суше к месту назначения должна осуществляться в кратчайшие сроки, ведь именно в этот период происходят наибольшие убытки.
Если не соблюдать температурный режим хотя бы на пару градусов, у плодов могут развиться различные заболевания, поэтому к правилам хранения фруктов следует отнестись очень ответственно.
Например, если температура на складе ниже четырнадцати градусов, отдельные клетки банана погибнут, что приведет к почернению плодов.В результате презентация будет потеряна, могут быть проблемы с реализацией.
Как ускорить созревание бананов
Многие поставщики добиваются искусственного созревания. Для этого используется этилен. Он подается из баллонов в накопительную камеру из расчета один кубический метр газа на тысячу кубометров воздуха. Воздействие на фрукты достигается только тогда, когда этилен непрерывно доставляется к фруктам в течение дня, поэтому поставщики часто используют автоматические системы подачи газа.
Для оснащения аэрационной камеры потребуется определенное оборудование, а именно:
- воздухоохладители, конденсаторы; Компрессорный агрегат
- ;
- систем увлажнения и вентиляции;
- система подачи этилена; Система удаленного мониторинга
- ; Процессор управления дозированием
- .
Стоимость оборудования будет зависеть от размера оснащенной камеры.
В среднем цена системы вентиляции составляет 50-90 тысяч рублей, системы увлажнения — 120-250 тысяч рублей, холодильных и отопительных агрегатов — до 700 тысяч рублей, генератора этилена с концентратом — 70 тысяч рублей.С учетом дополнительных материалов и затрат на установку готовая камера обойдется примерно в полтора миллиона рублей. Вы можете заказать камеру под ключ.
Реализация товаров
Для налаживания сбыта фруктов необходимо договориться о сотрудничестве с продуктовыми магазинами и супермаркетами. Однако в этом вопросе есть нюансы. Итак, если вы доставляете товар в крупные супермаркеты, ваша задача, как правило, только организовать транспортировку бананов до склада магазина.То есть процесс созревания плодов в этом случае вас не касается.
Такие крупные торговые точки имеют собственное оборудование для правильного хранения. Если вы намерены доставлять фрукты на рынки или в небольшие магазины в уже спелом виде, то вам придется оборудовать помещение для хранения бананов и оборудовать его холодильными контейнерами и холодильниками.
Имейте в виду, что продавцы ориентируются на максимально быструю реализацию продукции, поэтому при выборе между ценой и качеством они отдадут предпочтение второму варианту, то есть заплатят больше, но получат товарные плоды.
Надеемся, что статья помогла вам разобраться в специфике бананового бизнеса. Удачи
Бананы из Эквадора доставят в Россию быстрее
Вчера в ОАО «Петролеспорт» (Санкт-Петербург) открылся прямой контейнерный маршрут между Южной Америкой и Россией.
Предполагается, что прямой океанский контейнерный сервис «Экубекс» будет работать круглый год и будет обеспечивать прямые поставки бананов в Россию.
— Эта линия соединит Россию и Эквадор и создаст новые возможности для бизнеса.Благодаря этому исключается промежуточное звено в виде перевалки грузов в европейских портах. Это снижает стоимость процесса транспортировки; для потребителя это означает сдерживание цен на фрукты. Это важный проект для России, тем более что мы целенаправленно инвестируем в развитие транспортной инфраструктуры. В 2009 году в транспортный комплекс инвестировано 800 миллиардов рублей, и это в условиях кризиса », — сказал премьер-министр Владимир Путин, присутствовавший на церемонии открытия линии.
По словам министра транспорта России Игоря Левитина, прямой маршрут исключает промежуточную перевалку грузов и участие фидерных судов. Ведь раньше из портов Европы грузы в Россию доставляли либо автомобильным транспортом, либо фидерными судами. Новый маршрут сократит время доставки грузов на пять дней.
Первый корабль прибыл вчера из Эквадора. Предполагается, что между странами будут курсировать шесть судов ЗАО «Маерск» вместимостью 528 млн бананов.Доставка на терминалы ОАО «Петролеспорт» и ЗАО «Первый контейнерный терминал» будет осуществляться контейнерными судами вместимостью более 2,5 тыс. TEU или 600 рефконтейнеров.
Судоходный маршрут включает порты Гуаякиль, Бальбоа, Роттердам, Санкт-Петербург (Петролеспорт, Первый контейнерный терминал), Бремерхафен, Мансанильо.
Сегодня Россия является крупнейшим потребителем бананов, поставляемых из Эквадора. На его долю приходится 41% от общего предложения бананов в мире.«В 2009 году товарооборот между Россией и Эквадором вырос на 10,1%. В денежном выражении это 703 миллиона долларов. Внедрение этого прямого морского маршрута позволит напрямую доставлять в Россию не только бананы, но и ананасы, цветы, кофе, какао и морепродукты », — сказал Карлос Перес, посол Эквадора в России.
ОАО «Петролеспорт» готово принять любой груз. По словам председателя совета директоров Петролеспорта Никиты Мишина, сегодня в порту действуют специализированный погрузочно-разгрузочный комплекс ро-ро, рефрижераторный терминал, рассчитанный на единовременное хранение 20 тысяч тонн продукции, и терминал по перевалке контейнеров с возможность обработки до 1 млн TEU в год.
— Не уверен, что компания уйдет с рынка. Уже были примеры, когда крупные игроки, такие как Sunway и Sorus, продолжали работать, но под другими именами. Скорее, это попытка уклониться от выполнения своих обязательств перед кредиторами. Другой вопрос, что заявление о банкротстве, поданное JFC, уже дало сигнал рынку и начался спекулятивный рост цен. Коробка бананов сейчас стоит в Москве 850-870 рублей, хотя нормальная цена для этого месяца — около 750 рублей.Сложно сказать, что цена растет только на новостях о банкротстве. Вероятно, еще один фактор — ранняя весна.
— Компания Владимира Кехмана утверждает, что одна из причин тяжелого финансового состояния — «Арабская весна».
— Основная причина — общая для всех компаний стратегическая переоценка объема российского рынка. Рынок оценивался в 1,5–1,7 млн ящиков бананов в неделю. Самые оптимистичные компании вообще дали 2 миллиона! При этом реальное потребление в России было и остается на уровне 1.2–1,4 млн коробок. То есть все компании поставили продукции как минимум на 20% больше, чем рынок мог бы потребить. Бананы хранятся неделю, максимум две. После этого их можно смело выбрасывать. Мы все сталкиваемся с дилеммой: уничтожить товары или снизить цены на уже падающем рынке. Снижение цен еще больше обрушило рынок. Все это произошло на фоне общего снижения потребления фруктов в России — примерно на 10-15%. Скорее всего, это следствие финансового кризиса.Люди стали экономить на фруктах. В результате всего этого в самые тяжелые для отрасли месяцы прошлого года ящик зеленых бананов упал более чем вдвое: в порту Санкт-Петербург вместо 450-550 рублей стоил 250- 260 руб. Все операторы понесли убытки 6-8 недель.
— Как все операторы рынка могли ошибаться в прогнозах одновременно и так много?
— Каждый делал свой прогноз. Поэтому такой разброс — от 1.От 5 миллионов до 2 миллионов коробок. Возможно, некоторые компании надеялись увеличить свою долю на рынке. Скорее, все компании одинаково переоценили перспективы и масштабы роста рынка. И больше всего это ударило по крупнейшим и самым обременительным инфраструктурным компаниям.
— Почему JFC так тяжело пережила кризис?
— Неверно делать вывод, что проблемы JFC вызваны только сезоном. Их проблемы в первую очередь системные. Я думаю, что структурные затраты сыграли большую роль — компания владеет множеством предприятий по созреванию бананов, множеством терминалов и множеством сотрудников.
Справка: Россия — один из крупнейших импортеров бананов в мире. Объем российского рынка составляет порядка 900–1000 млн долларов в год, а физические объемы превышают 1,1–1,2 млн тонн. Среднестатистический россиянин съедает 7 кг бананов в год. Эквадор — главный экспортер; Экспорт бананов из этой страны составляет около 800 миллионов долларов.
Экскурсия в Эквадор, туда, где бананы собирают и отправляют в остальной мир. А также немного информации о бананах…
ссылка . В пищу бананы выращивают в тропиках на высоте до 2000 м над уровнем моря. Наиболее благоприятные условия для роста растений t от 26 до 35 ° C днем и от 22 до 28 ° C ночью. При t ниже 16 ° С рост значительно замедляется, а при 10 ° С вообще прекращается. Срок полного созревания плодов, начиная с посадки, обычно составляет 10-12 месяцев, а у некоторых сортов — 17-19 месяцев.Когда растения плодоносят, их нужно подпирать деревянными или бамбуковыми шестами, чтобы они не ломались под тяжестью плодов, а сами плоды накрывают старыми сухими листьями, брезентом, мешковиной или пластиком для лучшей сохранности. Плоды остаются зелеными, когда они созрели только на 75% — в таком виде их легче транспортировать и они дольше хранятся. Чтобы бананы не потеряли товарный вид, их обрабатывают лимонным соком или опускают в газированную минеральную воду.
Цветки и завязи бананов
Перед упаковкой бананы выдерживают 20-30 минут в бассейне с водой, чтобы предотвратить выделение латекса из свежих ломтиков на короне плода.Нарезанные фрукты подвешиваются на канатной дороге для транспортировки на упаковочную станцию. Банановое «дерево» приносит в свою жизнь только один урожай.
Плоды банана на цветоносе
Во время сбора урожая, или, говоря точнее, «разрезания», бананы укладывают специальной губкой, чтобы не повредить их при транспортировке на упаковочную станцию.
Плоды покрыты пластиком для лучшей сохранности.
Мачете — инструмент, есть практически в каждом доме Коста-Рики.
После среза ствол растения вырезают, а на его месте уже вырастает новый.
Плоды на плантациях настолько тяжелые, что их можно застраховать от падения с помощью пластиковых лент.
Ломтик банана — тяжелый физический труд.
Итак, бананы попадают на упаковочную станцию.
В ожидании упаковочной линии.
Из всех бананов, попавших на упаковочную станцию, только 5-6% не проходят контроль качества.Неподходящие фрукты продаются на месте.
Селекцию плодов (по сути деление на грозди, так называемые «грозди») производят в основном женщины.
Производство бананов — это не просто процесс, это история, устоявшаяся культура, на основе которой выросло не одно поколение во многих странах Латинской Америки.
Заключительный этап — упаковка.
… и да .. ???
Далее бананы перевозят по всему миру на грузовые суда, предназначенные для перевозки бананов — так называемые банановозы. Рефрижератор-банан «Курск» построен в Гданьске в 1984 году, ходит до сих пор. «Курск»: почти 140 метров в длину, 18 — в ширину. Водоизмещение — 11,5 тысячи тонн, максимальная нагрузка — шесть с половиной тысяч тонн.
Фрукты в Россию отправляются в рефрижераторах-банановых фурах со строго заданной температурой транспортировки: + -0.5 градусов по Цельсию, к тому же сама банановая тележка герметична и в нее закачивается специальный газ, предотвращающий созревание, а также трюмы хорошо вентилируются. Сами бананы просто оооочень зеленые, транспортировались 7 дней, так как на полках магазинов они желтые? После разгрузки бананового грузовика коробки с бананами дойдут до торговой точки всего через несколько дней. Бананы оптом доставляют по стране на спецавтомобилях. В магазине коробка открыта и все: время на часах на исходе… Как они действительно созревают? Это не садоводство, это технологии. Над ними работают химики, а не агрономы.
В зеленом состоянии доставленные бананы могут храниться в течение многих месяцев, но в специальных камерах и при температуре 12-14 С. Для того, чтобы подготовить партию товара для розничной продажи, продукт необходимо довести до определенной степени. зрелости, для
для чего используются аэрационные камеры. Бананы в ящиках переносятся в газовую камеру, нагреваются до t = + 18, а затем запускается так называемый банановый газ — смесь азота и этилена.Этилен — химическое соединение, это фитогормон, который заставляет плоды расти и созревать. Несколько часов в газовой камере заменяют две недели на солнце.
Он обрабатывает продукт в один из дней цикла. Сам цикл занимает 4-9 дней — в зависимости от того, какую степень зрелости
хочет получить покупатель (розничная компания). Последняя 7-я степень — желтая корка с коричневыми точками — предполагает быстрое выполнение: в ближайшие день-два.
Газовая камера — звучит жутко.На самом деле ничего вредного в этих фруктах нет. Правда, полезного практически ничего нет. Витамины в овощах и фруктах образуются при взаимодействии с солнечным светом. Но в газовой камере нет солнца.
Все бананы, которые продаются в России, проходят через камеру аэрации. По правильной технологии бананы должны созревать шесть дней — тогда они будут вкусными и сладкими. Но многие овощехранилища стараются ускорить процесс. Бананы помещают в камеру на 10-12 часов и увеличивают дозу газа.Такие бананы свежие и хлопковые. Инфо отсюда
Во многих странах бананы являются одним из основных источников питания — например, только в Эквадоре годовое потребление этого продукта составляет 73,8 кг на душу населения (для сравнения, в России этот показатель равен 7,29 кг ) Бананы съедобные. Сорта условно разделены на две основные группы: десертные в основном употребляются в сыром или сушеном виде и плантины (или платан ), которые перед употреблением требуют термической обработки.Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус, в ней содержится большое количество углеводов, витамин С и некоторые необходимые организму минеральные вещества, такие как фосфор, железо, калий, кальций и магний (см. Таблицу питательных свойств ниже) . Платано — как правило, плоды с зеленой или красной кожурой и крахмалистой, твердой и несладкой мякотью; перед едой их жарят, варят или варят на пару. Помимо еды, подорожники часто используют в качестве корма для домашнего скота.Всего известно около 500 культивируемых сортов бананов, но некоторые из них малоизвестны или больше не выращиваются из-за повреждений, причиненных болезнями.Самая большая в мире коллекция бананов, включающая более 470 сортов и около 100 видов, находится в муниципалитете Ла-Лима в Гондурасе.
Разные сорта бананов
Платано заметно крупнее десертных сортов
Пищевая ценность бананов на 100 г продукта:
| Десертные бананы | Платано | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Спелый | Зеленый | Сушеный | Мука (зеленая) | Спелый | Зеленый | Сушеный (в зеленом цвете) | |
| Калорийность (ккал) | 65,5—111 | 108 | 298 | 340 | 110,7—156,3 | 90,5—145,9 | 359 |
| Содержание влаги (г) | 68,6–78,1 | 72,4 | 19,5—27,7 | 11,2—13,5 | 52,9—77,6 | 58,7—74,1 | 9,0 |
| Белки (г) | 1,1–1,87 | 1,1 | 2,8–3,5 | 3,8–4,1 | 0,8—1,6 | 1,16–1,47 | 3,3 |
| Жиры (г) | 0,016—0,4 | 0,3 | 0,8—1,1 | 0,9—1,0 | 0,1—0,78 | 0,10—0,12 | 1,4 |
| Углеводы (г) | 19,33—25,8 | 25,3 | 69,9 | 79,6 | 25,50–36,81 | 23,4—37,61 | 83,9 |
| Клетчатка (г) | 0,33–1,07 | 1,0 | 2,1–3,0 | 3,2—4,5 | 0,30—0,42 | 0,40—0,48 | 1,0 |
| Ясень (г) | 0,60—1,48 | 0,9 | 2,1–2,8 | 3,1 | 0,63–1,40 | 0,63—0,83 | 2,4 |
| Кальций (мг) | 3,2—13,8 | 11 | 30–39 | 5,0—14,2 | 10,01—12,2 | 50 | |
| Фосфор (мг) | 16,3–50,4 | 28 год | 93–94 | 21,0—51,4 | 32,5–43,2 | 65 | |
| Железо (мг) | 0,4—1,50 | 0,9 | 2,6—2,7 | 0,11—0,40 | 0,56—0,87 | 1,1 | |
| β-каротин (мг) | 0,006–0,151 | 0,11—1,32 | 0,06—1,38 | 45 | |||
| Витамин B1 (мг) | 0,04—0,54 | 0,04—0,11 | 0,06—0,09 | 0,10 | |||
| Витамин В2 (мг) | 0,05—0,067 | 0,04—0,05 | 0,04—0,05 | 0,16 | |||
| Витамин PP (мг) | 0,60—1,05 | 0,48—0,70 | 0,32—0,55 | 1,9 | |||
| Аскорбиновая кислота (мг) | 5,60–36,4 | 18–31,2 | 22,2–33,8 | 1,0 | |||
| Триптофан (мг) | 17–19 | 8–15 | 7–10 | 14,0 | |||
| Метионин (мг) | 7–10 | 4-8 | 3-8 | ||||
| Лизин | 58–76 | 34–60 | 37–56 | ||||
Посуда
Обугленные бананы.Традиционная форма приготовления бананов на острове Суматра в Индонезии
На островах Карибского моря их варят в кожуре, при этом иногда добавляют всевозможные приправы — соль, уксус, черный перец, оливковое масло, лук, чеснок и т.д. мед »- густой сироп, образующийся после продолжительной варки очищенных плодов. Бананы, обжаренные на оливковом масле, считаются обычным гарниром к различным блюдам. Во многих странах Латинской Америки (Гондурас, Доминиканская Республика, Колумбия, Коста-Рика, Куба, Никарагуа, Панама, Перу, Пуэрто-Рико, Тринидад и Тобаго, Эквадор и Ямайка) популярное блюдо под названием мадуро ( мадуро ) — спелые и очищенные подорожники нарезают косыми дольками толщиной 3-4 мм, присыпают солью и обжаривают в масле до образования румяной корочки.Перед употреблением положить на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.
В Камеруне это блюдо известно как missol ( Missole ) знаменитое национальное блюдо Венесуэлы yo-yo ( Yo-yo ) — между двумя ломтиками жареных бананов помещается кусок мягкого белого сыра, и все это удерживается деревянной зубочисткой.
В Перу ежедневное блюдо подают из Platanos — chappo . Очистите зеленые бананы, кипятите около 20 минут, затем надавите.Полученное картофельное пюре — тоже чаппо. Бывают двух видов: обычные и сладкие. Для сладкого варианта берут зрелые подорожники.
Банановые чипсы
В Кот-д’Ивуаре популярное блюдо под названием aloko ( Aloco ) — ломтики подорожника вместе с помидорами, луком и красным перцем жарятся на пальмовом масле и подаются с жареной рыбой. В Западной Африке, и особенно в Нигерии, еда известна. eva dodo ( Ewa dodo ) — в нем бананы служат гарниром к тунцу или креветкам.В Гане из бананов с добавлением кукурузного теста, приправ из лука, имбиря и перца получаются блины, известные как фатальный ( фатальный ).
Из бананов делают детское питание, джемы, кексы, суррогатный кофе, мороженое и чипсы. Банановая мука — один из компонентов кондитерских изделий. Из фруктов готовят различные напитки, в том числе алкогольные — пиво и вино. Сушеные бананы, известные как «банановый инжир», можно хранить довольно долго.
Применение в медицине и косметологии
Все части банановых растений используются в медицине.Цветки растений используются при лечении дизентерии, язвы желудка и бронхита. Настой цветков заваривают также при сахарном диабете. Вяжущий сок растений помогает при неврологических расстройствах, эпилепсии, проказе, расстройстве желудка, обильных кровотечениях. Листья молодых растений обладают способностью заживлять ожоги и кожные раны. Корни используются при лечении расстройств пищеварения и дизентерии. Обладая множеством полезных минералов, плоды банана могут помочь при анемии (содержащееся в них железо необходимо для выработки гемоглобина), высоком кровяном давлении (калий помогает его снизить), депрессии, изжоге (по мнению ученых, содержащийся в банане триптофан помогает улучшить состояние организма). пищеварение) и предменструальный синдром.В косметологии банановая кожура используется как натуральное средство от бородавок.
Банан в горшочке
Когда бананы опасны
Многие из нас знают, что стресс можно съесть с шоколадом, сыром и бананами. Но при этом не все знают, что эти самые продукты могут спровоцировать истерики и бессонницу. Это потому, что эти продукты, в том числе бананы, содержат много тирамина — высокоактивного токсичного вещества, напоминающего адреналин.Он может спровоцировать повышение артериального давления и сахара в крови, перевозбуждение нервной системы, привести к гипертонусу мышц и вызвать мигрень. Кроме того, не стоит есть на ночь угощения, содержащие тирамин: бессонница обеспечена.
Концентрация тирамина повышается в перезрелых овощах и фруктах. Лидеры токсинов — бананы и авокадо. Особенно опасны перезрелые бананы. Этот фрукт ни в коем случае нельзя увлекать взрослыми с неврозами, а также детьми с синдромом дефицита внимания и гиперактивности.Бананы увлекаться не стоит еще и потому, что в них довольно высокий процент ксенобиотиков — чуждых организму химических веществ, изменяющих гормональный фон человека. Бананы привозят из тропической зелени и уже обрабатывают на месте для созревания с помощью специального газа. У женщин он стимулирует чрезмерную выработку гормонов эстрогенов, а у мужчин — андрогенов. При серьезной передозировке последствия для здоровья могут быть самыми неприятными: преждевременное половое созревание у детей, нарушение менструального цикла у женщин.Ну а в меньших дозах — перепады настроения, неврозы, плохой сон.
Итак, откажитесь от бананов? К счастью, нет — достаточно съесть их немного и с умом. Пробуя продукты из опасной тройки, прислушайтесь к себе. Общий закон: еда должна повышать силы и улучшать настроение. Если вместо этого вы чувствуете себя подавленным, беспокойство, вероятно, не для вас. Безбоязненно можно есть не больше пары бананов в день. Подробнее — уже с осторожностью … http://www.gornovosti.ru/tema/kushat-podano/kogda-banany-opasny.htm Вы можете безбоязненно съесть не больше пары бананов в день. Больше — уже с осторожностью. …
Российский банановый рынок, который три года контролировали три петербургских импортера во главе с JFC Владимиром Кехманом, вступил в новую фазу — он был разделен между региональными игроками и торговыми сетями.
Спустя несколько месяцев после начала банкротства, контролировавшего около 40% бананового рынка России, новый лидер так и не сформировался.
Доля компании была поделена между множеством мелких игроков.Но ритейлеры обратили внимание на перспективный сегмент.
Главные ворота страны
Через Петербург, который считается главными банановыми воротами нашей страны, ввозится до 86% этих фруктов. Как дешевый и калорийный продукт, бананы входят в топ-5 самых продаваемых продуктов в магазинах. Годовой объем российского розничного рынка составляет почти 1 миллион тонн (39 миллиардов рублей). 4 года назад 70% бананового рынка контролировали три петербургских игрока: Sunway, «ФК» и JFC.
Принадлежит генеральному директору Владимиру Кехману JFC, контролировавшая около 40% рынка, находится в процессе банкротства. Долг JFC перед российскими и зарубежными банками достиг 15,8 млрд рублей. В ноябре Высокий суд Лондона принял решение о банкротстве компании. В то же время были арестованы значительные активы в Великобритании.
«Санвей» и «Сорус» ушли с рынка еще раньше. Как и JFC, во время кризиса они не могли обслуживать многочисленные ссуды, а банки не были готовы предоставить им новые деньги.
«С уходом крупных импортеров рынок был занят другими игроками. Но ни один из них не стал явным лидером», — говорит Артем Глущенко, пресс-секретарь, отмечая, что сегодня Globus and Artes, а также эквадорская Palmar Corporation, считаются крупными импортерами.
Почти 80% импортируемых в Петербург овощей и фруктов проходит через крупнейший в городе овощехранилище на Софийской улице, 60. По данным, по этому адресу зарегистрировано 119 юридических лиц, многие из которых контролируются выходцами из Азербайджана.
Лидерские качества
Не исключено, что в ближайшее время лидером рынка станет компания Aisel, которая, по данным СПАРК-Интерфакс, принадлежит бизнесмену Эльчину Ахмедову, 99% известного на оптовом рынке овощей и фруктов Санкт-Петербурга.
Как сказано в сообщении, Айсель сегодня является одним из крупнейших поставщиков сети на Северо-Западе, объемы поставок этой компании растут. «Не исключено, что мы заменим JFC этим поставщиком», — заявили в X5.
В «Айсель» от комментариев отказались. На его сайте сообщается, что с октября 2012 года компания будет поставлять бананы под брендом Hormiguita на российский рынок.
Айсель располагает общими складскими помещениями площадью 10,5 тыс. М2, оснащенными современными холодильниками. Кроме того, у импортера есть специальные камеры, в которых бананы доводятся до готовности путем регулирования газовой среды, их мощность позволяет производить 7 тысяч ящиков спелых бананов в сутки.
Кстати, это Эльчин Ахмедов. В прошлом году я купил склады на Калининском овощехранилище (пр. Непокоренных, 63, дом 37), принадлежащем обанкротившемуся Сорусу.
Другие опрошенные ритейлеры сети сайтов работают с другими провайдерами. Так, в финской сети Prisma это «Фруктовая страна», в «О`Кей» — «Глобус», «Артез».
Одним из поставщиков бананов «» является компания Jay Service, 100% акций которой принадлежит Максиму Саяпину, бывшему топ-менеджеру JFFC CJSC National Fruit Corporation.
По словам генерального директора агентства FruitNews Ирины Козий, структура бананового рынка меняется не только из-за ухода лидеров, но и из-за того, что оборудование для этого вида бизнеса стало более доступным.
«Наличие камер для созревания бананов среди импортеров фруктов в России уже становится нормой, и это не удел крупнейших игроков рынка. На наш взгляд, такая диверсификация цепочек поставок сохранится на рынке в ближайшее время. лет », — прогнозирует эксперт.
Сети импортеров
Импорт бананов начинают и сами торговые сети. С 2010 года этим занимался «». «Сегодня объемы импорта бананов полностью удовлетворяют потребности сети», — сказал Magnite, отказавшись отвечать на вопрос о наличии собственных плантаций в Эквадоре.
В тестовом режиме с этого года начала импорт бананов и X5 Retail Group, покрывая потребности собственных магазинов в Подмосковье. С 2011 года импортом также занимается крупный региональный игрок ТД «Развитие сетей», «Идея» и Spar.«Однако объемы, которые мы импортируем, по-прежнему очень малы», — сказал менеджер компании.
Импорт своими руками позволяет розничным торговцам устанавливать низкие розничные цены и получать большую прибыль. В частности, такой вариант прорабатывают Дикси и, по словам DP, O`Key.
Кроме того, розничные торговцы хотят расширить ассортимент. «Овощи и фрукты составляют 5-7% выручки сети, и многие из них заявили об увеличении этой доли», — говорит партнер Reatil Training Group Елена Комкова.
«Сети наверняка будут все больше задумываться о прямом импорте определенных товаров», — сказали в O`Key.
Ситуация, когда 70% «российской тройки» контролировали банановый рынок, вряд ли повторится, считают эксперты.
Сегодня нашим крупнейшим поставщиком бананов является Fruit Country. В 2010 году нам поставляли бананы такие оптовики, как БалтОвощторг и Витанова. В настоящее время мы не планируем импортировать бананы самостоятельно и даже не рассматриваем такую возможность — у нас нет собственных газовых камер.Что касается цен, то на бананы они практически не изменились с начала этого года, даже в летние месяцы было падение примерно на 20%.
Торговый нумеролог: Россия хочет ваших бананов
Недавний всплеск российского спроса на бананы привел к сокращению поставок повсеместно распространенных фруктов, что привело к росту цен и подчеркиванию того, как одна страна может изменить мировые рынки.
Торговля бананами, глобальная отрасль с оборотом 12 миллиардов долларов в год, также представляет собой богатое тематическое исследование того, как развивается глобальная сельскохозяйственная торговля, когда торговые компании отбирают рыночную власть у производителей, тарифы снижаются с течением времени и новые способы отгрузки.
Бананы были первыми фруктами, продаваемыми во всем мире. Колонизация привела к широкому распространению выращивания и торговли бананами в 19 веке. К 1880 году бананы экспортировались из Ямайки и других стран Карибского бассейна, заняв свою нишу в качестве экзотического лакомства в Европе и США. укрепили статус банана как основного продукта домашнего хозяйства во всем мире.
Торговля увеличивается. «Ожидается, что после двух лет устойчивого роста мировой экспорт бананов без подорожника в 2017 году достигнет 18,1 миллиона тонн», — говорится в недавнем отчете Продовольственной и сельскохозяйственной организации США. Однако, как отмечает ФАО, «серия тропических штормов в Карибском бассейне в сентябре 2017 года вызвала серьезные перебои в поставках и транспорте в четвертом квартале года, что привело к значительным потерям урожая и снижению поставок в ряде стран Карибского бассейна.«Погода помешала выходу в Гондурасе, Гватемале и Мексике. Победитель: Эквадор, пострадавший меньше.
Несмотря на недавний последующий дефицит, не ожидайте, что на местной заправке бананы будут продаваться с прилавка. Отрасль расширяется, чтобы удовлетворить потребности новых рынков, а также меняется от вертикально интегрированных колониальных производителей к прямым поставкам в сети супермаркетов более мелкими производителями.
Банановая промышленность, конечно, лишь частично зависит от торговли. Во всем мире производители выращивают более 110 миллионов тонн в год, во главе с Индией, Китаем и Филиппинами, которые производят фрукты почти полностью для своих домашних потребителей.Это оставляет огромные рынки, на которых нет производителей бананов, особенно в Европе, США, Японии и России.
Крупнейшие импортеры бананов, первые 11 месяцев 2017 г.
| 1,9 млрд долларов США (+ 2,3%) |
| Бельгия 1,1 млрд долларов США (+ 13,3%) |
| Россия 934,5 млн долларов США (+ 14,7%) |
| Германия 847,2 млн долларов (-1,2%) |
| Япония 740,1 млн долларов (-9%) |
| Великобритания 701 доллар.8 млн (-3,1%) |
| Нидерланды 687,7 млн долларов (+ 58,6%) |
| Франция 477,4 млн долларов (+ 26,4%) |
| Китай 469,7 млн долларов (-8,6%) |
| Италия 438 млн долларов США (+ 4,3%) |
Мировой рынок бананов перевернулся из-за роста спроса на фрукты в России. Российский импорт бананов увеличился на 32% до 1,4 миллиона за первые 11 месяцев 2017 года с 946,8 миллиона тонн в 2010 году.Нидерланды, ключевой торговый центр, увеличили импорт, чтобы увеличить предложение по мере роста цен.
Крупные мировые производители бананов и торговые центры, похоже, справятся с этой задачей. Экспорт девяти из десяти крупнейших мировых экспортеров бананов увеличился за первые 11 месяцев 2017 года.
Крупнейшие экспортеры бананов, первые 11 месяцев 2017 года
| Эквадор 2,6 миллиарда долларов (+ 12,4%) |
| Бельгия 866,6 млн долларов (+ 10,5%) |
| Колумбия 810 долларов.3 млн (+ 10,4%) |
| Гватемала 736,6 млн долларов (+ 13,6%) |
| Филиппины 601,7 млн долларов (+ 20,2%) |
| Нидерланды 469,6 млн долларов (+ 25,2%) |
| (+ 2,8%) |
| Германия 263,6 млн долларов (-8,6%) |
| Коста-Рика 250,4 млн долларов (+ 45,9%) |
| Гондурас 214,6 млн долларов (+ 1,1%) |
Торговля бананами деконсолидация.Недавний отчет Продовольственной и сельскохозяйственной организации в Риме показал, что совокупная рыночная доля трех крупнейших торговцев бананами — Dole, Del Monte и ChiquitaFyffes — снизилась примерно до 35% с почти двух третей в 1980-х годах.
Вместо того, чтобы покупать у этих компаний, сети супермаркетов в Европе и США покупают больше фруктов напрямую у производителей, вынуждая крупные банановые компании создавать торговые фирмы, которые должны конкурировать за переработку и отгрузку фруктов по конкурентоспособным ценам.Вместо того, чтобы владеть плантациями в так называемых банановых республиках и управлять ими, они становятся трейдерами, больше похожими на Glencore или Cargill. Например, Fyffe, теперь объединенный с Chiquita, когда-то владел большими банановыми фермами в Белизе и Ямайке, но теперь покупает бананы у производителей.
Эквадор укрепил свои позиции в качестве мировой банановой сверхдержавы, отчасти благодаря новому торговому соглашению с ЕС, которое снижает тарифы. С момента инвестирования и развития банановой инфраструктуры в 1950-х годах, состоящей из ферм, дорог, грузовиков и портов, Эквадор собирал и отправлял бананы почти круглый год.Это второй по величине экспорт страны после нефти.
Экспорт бананов из Эквадора, в килограммах, первые 11 месяцев 2012-2017 гг.
| 2012 г .: 4,7 млн кг |
| 2013 г .: 5,1 млн кг |
| 2014 г .: 5,5 млн кг |
| 2016: 5,6 миллиона килограммов |
| 2017: 6 миллионов килограммов |
Спрос на бананы также проверяет и открывает возможности для мирового парка стареющих рефрижераторов, или рефрижераторов, грузовые контейнеры и продвигают рынки для новой линейки судов, так называемых RoRo — сокращение от «roll-on, roll-off» — Reefer, специально разработанных для торговли бананами.
• Экспорт Эквадора по странам назначения 2019
• Экспорт Эквадора по странам назначения 2019 | StatistaДругая статистика по теме
Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.
ЗарегистрироватьсяПожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование».После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.
АутентифицироватьСохранить статистику в формате .XLS
Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.
Сохранить статистику в формате .PNG
Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.
Сохранить статистику в формате .PDF
Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.
Показать ссылки на источники
Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.
Показать подробные сведения об этой статистике
Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.
Статистика закладок
Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.
Да, сохранить как избранное!
…и облегчить мою исследовательскую жизнь.
Изменить параметры статистики
Для использования этой функции вам понадобится как минимум Одиночная учетная запись .
Базовая учетная запись
Познакомьтесь с платформой
У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не учтена в вашем аккаунте.
Единая учетная запись
Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей
- Мгновенный доступ к статистике за 1 мес
- Скачать в формате XLS, PDF и PNG
- Подробные ссылки
$ 59 $ 39 / месяц *
в первые 12 месяцев
Корпоративный аккаунт
Полный доступ
Корпоративное решение, включающее все функции.
* Цены не включают налог с продаж.
Самая важная статистика
Самая важная статистика
Самая важная статистика
Самая важная статистика
Самая важная статистика
Дополнительная связанная статистика 0 подробнее о том, как Statista может поддержать ваш бизнес. UN Comtrade. (17 декабря 2020 г.). Страны-лидеры экспорта бананов из Эквадора в 2019 г. (в млн долларов США) [График]. В Statista. Получено 14 июля 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/1054614/exports-banana-value-ecuador-country-destination/ UN Comtrade. «Ведущие страны назначения бананов, экспортированных из Эквадора в 2019 году (в миллионах долларов США)». Диаграмма. 17 декабря 2020 года. Statista. По состоянию на 14 июля 2021 г. https://www.statista.com / statistics / 1054614 / export-banana-value-ecuador-country-destination / UN Comtrade.