Разное

Концепция кофейни: Концепции кофеен | CoffeeTea.RU

12.03.1970

Содержание

Разработка концепции кафе - дизайн концепция кафе, фото готовых примеров под ключ от Inspiregroup

Концепция кафе – замысел, прообраз, структура организации и развития заведения. Дает представление о конечной цели и путях ее достижения, описывает планирование, строение и функционал. Разработка концепции кафе опирается на маркетинговые исследования и анализ рынка, пошагово координирует деятельность участников процесса, позволяя получить тот продукт, который задумывался, и окупить вложения.

 

Рабочая идея

Когда клиент хочет открыть семейную закусочную или арт кафе – это идея или гипотеза. Она будет еще не раз скорректирована, но даст толчок технологическим цепочкам и дизайнерским решениям, стратегии позиционирования и рекламным программам.

 

Месторасположение и посетители

Определяются ведущие объекты района, конкуренты, угрозы для развития бизнеса и потоки людей, проходящие в радиусе действия заведения. Какие группы клиентов станут основными, а какие – добавочными? Рассматриваются ситуации, при которых люди решают зайти именно сюда, образ их действий, уровень доходов и интересы.

 

 

Название и меню

Вывеска идентифицирует кафе среди других и привлекает посетителей. Учитывается ценовая категория, актуальные предложения рынка и меню – даются рекомендации по числу блюд, разделам и ценам, акциям и скидкам.

При составлении перечня блюд и напитков принимается в расчет текущее положение рынка, местонахождение, возможности кухни, растущие тенденции и квалификация персонала. Прорабатываются вопросы с сезонным (постным), вегетарианским, детским и авторским меню.

 

Дизайн и проектирование кафе

Зная специфику и концепцию места, образ посетителя и направление кухни, можно приступить к созданию проекта внутреннего пространства. Планировка и интерьер зависят еще и от требуемого качества и уровня обслуживания, режима работы, эксплуатационных и эстетических характеристик, особенностей заведения.

Дизайн задает атмосферу, отталкиваясь от традиционных представлений о тех или иных видах кафе (кофейня, пиццерия, кондитерская) или формируя нечто необычное.

 

 

Дизайн-проект – это не только эскизы, но и проекты перепланировки, канализации и водоснабжения, вентиляции и отопления, планы раскладки полов, расположения розеток. Грамотное проектирование обеспечивает оперативное и безопасное выполнение любых задач. К каждому участку каждой системы предъявляются определенные требования, производится оценка процессов в разные моменты рабочего дня.

 

Комплектация кафе под ключ

Приобретение оборудования и инвентаря для кухни и зала основывается на трех параметрах: качество, производительность и стоимость. Есть и дополнительные: сроки поставок и наличие на складах, сервисное обслуживание и ремонтопригодность. Важно купить то, что будет использоваться на все 100%.

Выбор мебели определяется заложенными в дизайн-проект решениями.

 

Реклама и маркетинг

Мероприятия, которые необходимо провести до и после запуска проекта в коммерческую эксплуатацию. В разных регионах у средств продвижения (ТВ, радио, пресса, наружная реклама, акции) разный коэффициент полезного действия – тем важнее наличие плана рекламной компании.

 

Экономика и финансы

Исследование сегмента рассматривает:

  1. необходимые инвестиции;
  2. затраты на аренду, продукты, персонал и т.д.;
  3. число посетителей по дням недели;
  4. потенциальный средний чек;
  5. динамику выручки на ближайший год или два.

Сопровождение бизнес плана этой информацией повышает шансы на финансирование проекта банком.

 

 

В качестве примера можно разделить затраты на:

Разовые Постоянные
Дизайн и ремонт помещения Продукты
Мебель Зарплата персоналу
Посуда Налоги и страховые взносы
Оборудование Коммунальные услуги
Вывеска и наружная реклама Авторские отчисления на музыку

 

Стоимость создания концепции кафе

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Проектные работы Стоимость за кв. м
Разработка дизайна От 1000
Воплощение дизайна (строительные и ремонтные работы) От 1000
Оснащение помещения техническими средствами От 2500

 

Рекомендуем Вам изучить 2 честные и полезные статьи — которые мы написали от души, по вашим просьбам. Поверьте они помогут расширить ваше понимание вопроса:

Сколько стоит открыть Ресторан (кафе) под ключ
Пример рабочего готово дизайн-проекта

Изменение концепции готового кафе

Если некогда разработанная концепция не оправдалась или устарела, свежая идея поможет заведению остаться на плаву или обрести новое дыхание. После подробного исследования ситуации принимается решение о модификации интерьера, изменении уровня обслуживания или качества блюд, музыкальных программ или всей атмосферы. Иногда в тщательной диагностике нет необходимости – эксперт выявляет проблемы во время первой консультации, но выбор метода остается за владельцем.

 

 

О возрождении кафе в другом формате заявляют в кратчайшие сроки – например, устраивают яркое открытие с приглашением СМИ.

Преимущества InspireGroup:

  • Опыт. 8 лет работы и 50 дизайн-проектов – каждый уникален и интересен.
  • Ответственность. Создаем изначально успешные и прибыльные проекты под ключ.
  • Надежность. Пока вы отдыхаете, мы контролируем ситуацию и увеличиваем ваш доход.
  • Эффективное и прозрачное сотрудничество. Все действия будут согласованы с вами.
  • Скорость и технологичность. Ключевые этапы отлажены на предыдущих заказах, поэтому заведение откроется в сжатые сроки.
  • Честные цены. Стоимость услуг оговаривается индивидуально, но всегда остается доступной.
  • Продающие проекты. Ваш бизнес будет гарантированно прогрессировать и приносить доход.

Четко разработанная концепция, умелое руководство воплощением дизайн-проекта и нестандартное мышление помогут избежать рисков и завоевать аудиторию.

Фото готовых проектов концепции кафе от Inspiregroup

Предлагаем вашему вниманию помещения кафе, ресторанов и кондитерских, где был разработан и внедрен дизайн проект нашей компании. Более подробную информацию о проектах, можно получить у наших менеджеров или посмотреть в официальном Портфолио компании:

Кафе Цукини

Адрес: г. Москва, «Центр Международной Торговли»
Общая площадь: 70 кв. м

Посадочных мест: 44
Открытие: 2013

Как стало

Как было

Проектные эскизы

 

Lights Кафе

Адрес: г. Москва, ул.Нижняя радищевская
Общая площадь: 70 м.кв
Посадочных мест: 50
Открытие: 2016 г.

 

Кафе-Бар-Караоке Shelby

Адрес: г. Москва, Шелепихинская набережная, д. 20
Общая площадь: 415 кв. м
Посадочных мест: 150
Открытие: 2014 г.

Как стало

Как было

Проектные эскизы

 

Ton Cafe

Адрес: г. Москва, ул. Таганская, д. 29
Общая площадь: 278 кв. м
Посадочных мест: 150
Открытие: 2012 г.

 

 

Кафе-караоке-бар Амбар

Адрес: г. Краснознаменск
Общая площадь: 120 м.кв
Посадочных мест: 70
Открытие: 2017 г.

Концепция и разработка дизайна кофейни

Автор: Андрей Дата: 30.01.2012 Рубрика: Кофейня

Залогом успеха новой кофейни может стать грамотная концепция. Сегодня, например, широкую популярность имеют тематические рестораны и кафе. Т.е. выбранная при открытии или реконструкции заведения тема является основополагающей в дизайне интерьера, одежде обслуживающего персонала и меню. Так, скажем, кофейня под названием «Милан» будет ассоциироваться с Италией, а, соответственно, ее интерьер будет выполнен в итальянском стиле. Но довести до логического завершения идею тематической кофейни нелегко, т.к. наряду с творческим подходом потребуются еще и не малые капиталовложения. Поэтому логично было бы провести предварительный углубленный маркетинговый анализ.


 


Безусловно, дизайн кофейни – это нечто уникальное и неповторимое. Именно дизайн создает уютную атмосферу заведения, а значит, время, проведенное в такой кофейне, будет приятным воспоминанием и клиент обязательно вернется.

В ходе разработки проекта кофейни необходимо:

• ориентироваться на образ потенциального посетителя;

• придерживаться выбранной концепции при разработке дизайн-проекта;

• четко планировать помещение.

Важно всегда помнить, что Ваша кофейня должна быть оригинальна и не теряться среди серости однообразных заведений, соответственно, и дизайн должен быть уникальным и запоминающимся. Конечно, в этом вопросе не обойтись без профессионала, но сегодня на рынке дизайнерских услуг так много предложений, что Вы без труда найдете достойное решение. Главное чтобы профессионал оказался действительно профессионалом и смог грамотно подобрать красивую мебель, удачную цветовую гамму и правильно оформить все необходимые помещения, включая внешний облик кофейни.

После посещения в своей жизни не одного подобного кофейне заведения, хочется добавить, что красивый дизайн не означает дорогое оформление зала. Дизайн может быть выполнен в стиле минимализма, а общий образ заведения создают грамотно подобранные предметы декора. Я, например, как посетитель всегда обращаю свое внимание на три основных пункта – это дизайн заведения, заботу обслуживающего персонала и комфорт. И хочу заметить, что все эти три сочетания есть далеко не в каждом заведении.


Смотрите также: Пример готового бизнес-плана кофейни

Подытожим: одним из самых важных моментов в данном бизнесе является концепция, которая строится на оригинальной идее и должна в полной мере выражать всю сущность будущего проекта. В основу разработки концепции все же ложится помещение, которое выбирается для открытия кофейни. Хотя есть вариант сделать наоборот, сначала разработать концепцию, а уже под нее искать помещение. Сама концепция включает в себя разработку торговой марки и дизайн-проекта заведения, выбор качественной и комфортной мебели, разработку оригинального стиля формы обслуживающего персонала, логистику, а так же ценовую политику и маркетинговый план.

От всего вышеперечисленного и зависит успех реализации Вашего проекта. И если Вы будете грамотно планировать все эти моменты, то Ваш проект, безусловно, будет успешным.


Если у вас есть вопросы касательно дизайна кофейни, то хочу рекомендовать вам Юрия, который является не только талантливым дизайнером интерьера, но и грамотным специалистом в ведении и контроле строительных работ, так что все интересующие вас вопросы в этом аспекте, можете адресовать ему.

Все подробности здесь >>


 



Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:


Уважаемый читатель, в разделе «БИЗНЕС-ПЛАН» Вы можете скачать автоматизированную модель для построения упрощенного бизнес-плана в формате Excel с расчётом основных финансовых показателей.

При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно

Другие материалы по теме «Как открыть кофейню»


Вам также может быть интересно:

Разрешения, необходимые для открытия кофейни

Пример полного готового бизнес-плана по открытию кофейни


Материалы партнеров:

Как создать идеальную концепцию кофейни. Часть 1

В современном мире уже нельзя просто купить кофемашину, поставить барную стойку и ждать многомиллионной прибыли.

В ближайших статьях я расскажу более подробно о том, как открыть кофейню с собственной идеальной концепцией.

Любой бизнес начинается с нескольких важных вещей, одной из которых является разработка концепции. Кофейни – не исключение.

Я расскажу вам о семи особо важных вопросах, на которые вам нужно ответить, прежде, чем вы начнете поиск помещения для кофейни. Сегодня мы рассмотрим первый вопрос:

Позиционирвание вашей кофейни

Вот что говорит о позиционировании известный американский маркетолог Джек Траут: «Если позиция – это некое положение, которое образ организации или товара (далее под этим словом понимается абстрактный продукт или услуга) занимает в умах потребителей, то позиционирование – это процесс, в результате которого формируется представление о товаре в сознании потребителей».
Иначе говоря, уже на этапе проработки идеи кофейни нужно задуматься над тем, а чем ваша кофейня будет отличаться от кофеен конкурентов. Какое именно представление должно сформироваться в голове потребителя?

И тут я сразу хотел бы предостеречь тех, кто открывает кофейни в надежде на то, что их позиционированием станет лучший кофе или дружелюбное общение бариста.
Позиционирование, основанное на качестве продукта – это плохая идея.
Качество продукта легко повторить. Да и само по себе понимание качества – весьма субъективное мнение.
Чтобы более подробно разобраться с этой важной деталью, я настоятельно рекомендую прочитать книгу Джека Траута «Дифференцируйся или умирай».

Лучшим же позиционированием Траут считает лидерство в чем-либо, быть первым в чем-либо. И постоянное поддержание ощущения первенства бренда у потребителя.
А если это понимание наложено на сторителлинг, то это будет едва ли не лучшим решением в позиционировании. 

Например, в Уфе есть сеть кофеен, которая называется Chat House.
Позиционирование кофейни можно найти сразу на страницах их сайта.
Владелец говорит о том, что создал не кофейню, а дом для общения.
Потому что сам он родом из Портленда, где кофе и общение – это неотъемлемая часть культуры.
К тому же, его жена просто обожает общение с людьми.

Так родилось позиционирование, основанное на личной истории.
Возможно ли это повторить или скопировать конкурентам? Думаю, что нет.
В этом случае, концепция кофейни раз и навсегда стала уникальной для города.

Вы можете зайти на сайт chathouse.ru, чтобы лично убедиться в том, насколько изящно с точки зрения маркетинга обыграно позиционирование.

Чтобы успешно добавить в ваше позиционирование сторителлинг, задумайтесь над вопросом – а почему вы решили открыть кофейню и вообще заняться кофейным бизнесом?
Ответ – «заработать денег» точно не подойдет.

Если вернуться к примеру с Chat House, то ответ также можно найти на сайте кофейни:

«Приехав в Уфу, моя семья удивилась великому гостеприимству Башкортостана – в гостях здесь мы поняли что «чай» обозначает не напиток, а полный стол угощения! 
В Портленде, откуда мы родом, десятки кофеен и мелкооптовых обжарщиков; и считается, что портлендцы — законченные кофеманы. Затем к нам пришла мысль: соединить богатую кофейную традицию и культуру родного Портленда с великим гостеприимством Республики Башкортостан в домашнюю атмосферу уютной кофейни!»

Другой пример – кофейня Эрна в Москве, которая имеет небывалую популярность.
Это не просто кофейня с хорошим кофе. Это история двух бариста, которые решили открыть кофейню и сделать ее такой, какой ее открыли бы другие бариста.
Это сразу стало отличным позиционированием и главной отстройкой от конкурентов.
Да, многие другие кофейни до Эрны тоже открывали бариста, но никто не делал это своим позиционированием. Что отдает пальму первенства Эрне.

Еще один пример лидерства и первенства в позиционировании – это Школа кофейного бизнеса.
Это не просто некий образовательный проект. Это первая в России Школа кофейного бизнеса. 
Да, образовательные проекты в сфере открытия и развития кофеен были и до этого, но в формате Школы, которая несет комплекс системных знаний от профессионалов рынка, делает это структурировано и с полным пониманием своей конечной цели - это впервые.
Также до старта Школы никто не позиционировал себя как проект, который, в первую очередь, занимается обучением предпринимателей, работающих с кофейным бизнесом.

Мы рассмотрели один из семи вопросов, на которые мы ответим с вами в ближайшее время в рамках темы о создании идеальной концепции для собственной кофейни.

с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

2

Разработка основной идеи и концепции

Концепция или, точнее, ее разработка – важнейший элемент в процессе создания предприятия, имеющий ключевое значение как в начале его работы, так и в дальнейшем функционировании. Для полного понимания значения концепции попытаемся как можно нагляднее раскрыть это понятие.

Концепция (от лат. сonceptio – понимание, система) – определенный способ понимания, трактовки каких-либо явлений, основная точка зрения, руководящая идея для их освещения; ведущий замысел, конструктивный принцип различных видов деятельности. Проще говоря, это основная идея, воплощенная в разных формах, но при этом не потерявшая свою целостность и изначальный смысл.

Как правило, основные проблемы возникают не в процессе разработки концепции, а в момент ее реализации, поэтому крайне важно учитывать реальность воплощения проекта. Попробуем объяснить это на примере. Основная концепция планируемой кофейни – африканские джунгли, однако в процессе реализации она трансформировалась в идею южно-американских джунглей с изображениями индейских богов, а название осталось прежним. В результате клиенты недоумевают, как в Африку могли попасть элементы культуры Латинской Америки. Вот почему нужно помнить, что концепция – более широкое и системное понятие, чем основная идея, и стремиться к тому, чтобы разработкой и реализацией концепции руководил один человек во главе слаженной команды, состоящей из разных специалистов: архитектора, дизайнера, строителя, художника, ресторатора, маркетолога. Но в реальности, к сожалению, многие этапы этой предварительной работы выполняет один человек. А зачастую их вообще игнорируют, о чем потом остается только сожалеть, ведь ошибки, допущенные в начале, сказываются в самом конце. Я не призываю вас собрать сразу всех специалистов на этапе разработки основной идеи (хотя, наверное, это был бы лучший вариант), но, надеюсь, эти строчки заставят вас задуматься.

Любая организация начинается с определения цели ее создания, и если эта кофейня – коммерческая организация, то цель – получение прибыли. И не надо этого забывать:

бизнес ради удовольствия – это уже не бизнес, а, скорее, способ времяпрепровождения.

Второй немаловажный аспект целеполагания – это определение миссии предприятия – той основной деятельности, которую вы будете декларировать своим клиентам, того набора качеств, по которому они выберут именно вашу фирму. Миссия и цель не могут формулироваться одинаково: вы же не станете использовать в качестве рекламного девиз «НАША ЦЕЛЬ – ПОЛУЧЕНИЕ ПРИБЫЛИ ОТ ВАС». Хотя это и очевидно, говорить об этом прямо не принято, чаще всего это стараются завуалировать.

Миссия – это товар или услуга, в процессе потребления которой потребитель перейдет из состояния А в состояние В, например, холодным зимним утром в чужом городе выпьет в кофейне чашечку горячего кофе, чтобы согреться и окончательно проснуться. Миссия предприятия в этом случае может быть сформулирована следующим образом: «Чашка нашего эспрессо поможет вам проснуться». Звучит несколько банально, но зато четко отражает процесс реализации миссии. В практике современной рекламы были и более выдающиеся примеры миссии: «Мы обуем всю Россию» – таков был девиз обувной фирмы из города N. Хотя фраза звучит довольно двусмысленно, рекламный эффект узнаваемости очень велик. Интересен пример миссии спортивных клубов по системе «REEBOK» (не уверен в точности приведенного текста, но смысл примерно таков): «Наша миссия – в укреплении российских семей путем пропаганды здорового образа жизни и занятий спортом».

В данных примерах миссия и маркетинговая реклама переплетаются довольно тесно, но это не так уж и плохо: ведь потребитель чаще всего делает выбор не на основании длительных раздумий и расчетов, а скорее под влиянием импульса, в данном случае это желание выпить чашку кофе или чая. А различные детали, такие как близость расположения кофейни, дизайн интерьера, уровень цен и другие, в большей степени влияют на повторный выбор, чем определяют первый визит. Впрочем, все люди очень разные, поэтому данное правило действует далеко не во всех случаях. Например, один мой знакомый, прежде чем пригласить девушку в новое заведение, сначала идет туда один и придирчиво изучает обстановку и уровень цен в меню, пробует напитки и блюда и только после этого приглашает туда свою подругу.

Один из самых важных моментов в разработке концепции, мне кажется, – это понимание образа потребителя. Нужно определить, на какого клиента вы рассчитываете, попытаться в нескольких словах описать своего «среднестатистического» постоянного клиента: его пол, примерный возраст, уровень дохода, род занятий, список основных интересов и потребностей. Это делается для того, чтобы еще на этапе зарождения предприятия понять психологию потребителя, так сказать, встать с ним по одну сторону барной стойки, попытаться посмотреть на все его глазами. Для этого очень полезно посетить ближайшие заведения в качестве клиента и обязательно письменно зафиксировать свои положительные и отрицательные ощущения, а по прошествии нескольких месяцев оценить все заведения по памяти и сравнить со своими записями. В процессе такого эксперимента вы поймете, какие факторы для вас являются определяющими и важными, а какие – второстепенными и незначительными. Вот на последние и нужно обратить самое пристальное внимание при разработке концепции, потому что вы постоянно будете сравнивать вашего клиента с собой. Это в общем и целом верно, но вы будете искренне удивляться тому, что он обращает внимание на те мелочи, которым вы совсем не придавали значения, считая это лишними затратами сил и времени. Неплохо также выяснить мнения родственников, друзей и знакомых, чем больше и разнообразнее они будут, тем лучше. Взгляд со стороны намного точнее, чем изнутри.

Немаловажно, чтобы концепция обладала некоторой гибкостью, то есть должны быть предусмотрены возможность корректировки концепции без потери основной идеи и целостности или даже ее переориентирование с учетом затрат прошлого периода. Так, если вы по прошествии некоторого времени поймете, что делали совсем не то, что было нужно, вам не придется начинать, что называется, с «нуля».

Очень часто, к сожалению, руководитель проекта не учитывает следующее. Люди, занятые реализацией идеи, далеко не всегда в равной степени заинтересованы в этом.

Нередко такое отношение вызывает агрессивную реакцию со стороны руководителя и создает дополнительные психологические трудности и напряжение в коллективе. Начинается текучка кадров, люди меняются, но все повторяется снова и не лучшим образом отражается на проекте и системе в целом. Есть такая шутка, что в России по-настоящему искренне произносили фразу «Люди – наше богатство» только до 1861 года[1]. Да, в рыночных условиях средства на реализацию проекта необходимо тратить с умом. Однако нельзя забывать о том, что экономия на оплате труда очень часто приводит к пропорциональному снижению качества и эффективности этого самого труда. Вспомним простой принцип советской эпохи, не потерявший актуальности и в наши дни: они делают вид, что нам платят, а мы делаем вид, что работаем. Стоит только этому принципу стать руководством к действиям одного работника, как в очень короткий срок этим настроением начинают заражаться другие, подобно эпидемии гриппа. Но в отличие от него эта болезнь неизлечима, поражает практически всех и имеет очень губительные последствия для предприятия.

В чем вызов проекта? В чем драйв? Как говорит смешная (но правильная) поговорка – можно жениться на девушке, с которой можно жить, но гораздо лучше жениться на девушке, без которой невозможно жить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Кофе Семь: Концепция | Welcome Group

 »  »  » Концепция

Телефон: 78-08-31

Аюпова Татьяна

Директор кофейни Кофе Семь

Кофе Семь — это атмосферное место и уютное кафе в центре города Ижевска. Кофе Семь живет и развивается вместе с жителями города уже 17 лет и является излюбленным местом встреч. Я рада вновь стать частью этой замечательной команды. 

Кофейня зарекомендовала себя новатором и создателем традиций. Мы первые стали использовать 100% арабику вместо смеси и ввели моду на завтраки. Воодушевленные опытом европейских кофеен мы предложили нашим гостям брать напитки «с собой» и первыми провели мастер-класс по кофе. Мы каждый день пробуем что-то новое, но при этом трепетно бережем традиции, сложившиеся в стенах Первой Городской Кофейни. 

С трепетом и радостью жду новых знакомств.

Кофе Семь – это самая первая кофейня Ижевска. С 2003 года, как только убрали строительные леса, она притягивает к себе неподражаемой атмосферой и ароматом кофейных зерен. Поэтому здесь,  независимо от времени года и погоды за окном, всегда уютно и тепло. 

Команда Кофе Семь стремится быть самой лучшей, и наши гости ощущают это в постоянных инновациях. Это и внедрение передовых технологий, и новые кофейные смеси, и альтернативные способы заваривания кофе. 

Наши бариста находятся в непрерывном творческом поиске. Они разрабатывают и представляют на суд кофеманов непревзойденные авторские кофейные коктейли. 

Кухню Кофе Семь отличает разнообразное основное меню, яркие сезонные предложения и знаменитые вкусности от кондитеров.  Десертному меню уделяется особое внимание: это и любимые классические торты и эксклюзивные сладкие находки, которые неизменно готовятся из натуральных продуктов и по фирменным рецептам. А для тех, кто спешит, и забегает лишь на минутку, есть особое предложение Take Away – аппетитные закуски и напитки с собой.

К нам приходят не только затем, вкусно поесть и насладиться кофе, но и для того, чтобы пообщаться и получить новый кулинарный опыт, ведь в Кофе Семь постоянно проходятся акции и обучающие мастер-классы. 

В 2019 году интерьер кофейни обновился. Кофе Семь стала еще просторнее и уютнее. А мы по-прежнему ждем старых друзей и новых гостей!

Как открыть кофейню - Российская Ассоциация Бариста

Кофейный рынок в наши дни стремительно развивается. И идея открыть собственную кофейню возникает у многих людей, не имеющих опыта и специальных знаний для запуска успешного проекта.

При этом ситуация с Covid-19 сильно отразилась и на  ресторанном бизнесе, что требует новых подходов в работе кофеен, знания трендов и умения быть гибким в современных реалиях. Для этого мы и создали наш курс «Как открыть кофейню», который станет серьезной помощью в получении необходимых базовых знаний.

Обучение проводит основатель Российской Ассоциации Бариста, авторизованный тренер SCA, директор по качеству кофе сети Буше, ведущий YouTube канала о кофе RussianBarista — Николай Стрельников.

Обучение построено по принципу бизнес-тренинга, который проводится индивидуально с основателем/основателями одного проекта. В ходе тренинга разбирается концепция кофейни, целевая аудитория, локация, бизнес-план, подбор оборудования и инвентаря, разработка меню и стратегия ценообразования (подробное расписание см. ниже). Мы расскажем про современные тенденции кофейной индустрии и поможем сориентироваться в широком спектре организационных вопросов работы кофейни. 

Вы определитесь в выборе кофейного оборудования, оснащении бара, оптимизации рабочей площади, выберете  поставщиков сырья – кофейного зерна, молока, воды и расходных материалов.

Вы поймете как правильно организовать работу сотрудников, в том числе в условиях большого количества заказов, как разработать систему обучения, мотивации и контроля. Мы разберем все вопросы, которые возникают при открытии новой кофейни, которые актуальны лично для Вас.

И конечно будем пробовать кофе и разберемся, что влияет на итоговый вкус напитков.

Помните, нет необходимости повторять одни и те же ошибки при открытии кофеен, которые делают большинство людей. Дайте себе лучшие шансы на успех и подготовьтесь к тому, что будет.

Мы работаем с реальным миром кофе и дадим Вам объективную картину, а не общие фразы и приблизительные цифры. Это грамотная инвестиция с отличным результатом!

Кофейня с уникальной концепцией детского развивающего центра в СПб

Прибыль

По запросу/мес

Старая цена

750 000 ₽

Город

Санкт-Петербург

Окупаемость

По запросу

Прибыль

По запросу/мес

Обороты

150 000 ₽

Метро

ОзеркиКомендантский пр.

Расходы

По запросу

Основная информация о бизнесе

Продается кофейня с уникальной концепцией детского развивающего центра. Всё полностью подготовлено, оборудовано и запущенно. В пешей доступности школа, детский сад, магазин канцелярских товаров и детских игрушек.Концепция заведения позволяет привлекать большое количество аудитории среди молодых мам. Интерес построен вокруг различных кружков для развития и обучения детей. В данном сегменте новое и абсолютно не занятое направление. На текущий момент требует грамотного управления и дальнейшего развития.

Собственник бизнеса готов оказать содействие на этапе входа в бизнес и помочь новому владельцу погрузиться в концепцию и бизнес процессы. Продажа связана со срочным переездом по состоянию здоровья, при этом собственник готов оставаться на связи в период месяца после продажи для помощи в решении организационных вопросов.

Расположение

В густонаселенном районе

Узнать адрес

Организационно-правовая форма

ИП

Информация о помещении

Помещение общей площадью 80 квадратных метров, разделено на зону детского развития и непосредственно кофейню.

Площадь
По запросу
Аренда
120000
Договор аренды
11 месяцев с пролонгацией
Коммунальные услуги
3500
Средства производства
  • Оборудование кофейни
  • Мебель кофейни
  • Мебель зала 
  • Бытовая техника
  • Холодильные и морозильные камеры
Нематериальные активы
  • Группы в соц. сетях
  • Сайт(требует развития)
  • Клиентская база
  • База поставщиков 
Персонал

Персонал полностью укомплектован, специалисты по развитию на аутсорсинге.

Документы

Все документы в наличии и готовы к проверке

Дополнительная информация

Отличное предложение по цене ниже рынка. Спешите приобрести бизнес с интересной концепцией и с экономически выгодными условиями для входа

Понравился вариант? Звоните и назначайте встречу!

50 концептуальных идей отличной кофейни

50 концептуальных идей отличной кофейни для открытия кофейни

Уникальных идей кофейни

Изучение концептуальных идей кофейни

Перед тем, как открыть кофейню, вы Придется принять множество решений. Среди них - определение того, какой будет концепция вашей кофейни.

Для начала у вас будет выбор из множества концепций кофейного бизнеса. Существуют все виды кофейного бизнеса, в том числе:

  • Книжный магазин кафе
  • Мобильный кофейный грузовик
  • Проходная кофейная стойка
  • Обжарка кофе
  • Кейтеринг эспрессо business

От элитного кафе или завода по обжарке кофе до недорогого кофейного бизнеса - нет недостатка в концепциях кофейного бизнеса!

Хотя возможности кажутся захватывающими - и они есть! - вам придется остановиться на том, который в целом имеет для вас финансовый смысл.

Разработка концептуальных идей кофейни - это смесь искусства и науки.

Ваша концепция - это то, где вы объедините свою «мечту о кофейне» с текущими финансовыми реалиями, а также со способностью реализовать эту мечту.

Насколько важно понять концепцию кофе, прежде чем двигаться дальше?

Очень важно! Не определившись с концепцией, вам будет сложно придерживаться цели и выполнять свой бизнес-план.

Как только вы определитесь с общей концепцией, вы можете уточнять ее по мере продвижения вперед.

Идеи концепции кофейни должны основываться на опыте ваших клиентов

Идеи концепции вашей кофейни должны основываться на том опыте, который вы хотите, чтобы ваши клиенты получали.

Например, у вас может возникнуть идея подать свежие булочки с корицей к жареному кофе. Или вы можете послушать живую музыку и по вечерам подавать местное вино.

Опыт ваших клиентов - это суть вашей бизнес-концепции.

Далее ваше кофейное бизнес-меню.

Ваша концепция и предлагаемые вами продукты - две стороны одной медали. Они идут рука об руку друг с другом, когда дело доходит до опыта ваших клиентов.

Определив, что именно находится на доске меню кофейни, вы начнете уточнять свою бизнес-концепцию. Кроме того, вы также начнете увеличивать бюджет кофейни.

Ваша бизнес-концепция также способствует установлению эмоциональной связи , которую вы хотите, чтобы ваши клиенты сохраняли.Ваш бренд также помогает в этом. Такие вещи, как название вашей кофейни, логотип, использование цветов и вывески, - все это поддерживает эту эмоциональную связь, которую вы хотите развивать со своими клиентами.

Вместе это играет роль в том, кто будет вашим целевым клиентом, и в вашем маркетинге по привлечению этих клиентов.

Короче говоря, ваша концепция кофе основана на:

  • Опыт ваших клиентов
  • Меню вашей кофейни
  • Бренд, который вы хотите разработать

Кроме того, вокруг вашей концепции вращаются многие другие элементы.Мы обсудим их ниже.

Давайте рассмотрим следующие элементы, поддерживающие бизнес-концепцию:

Физическое пространство

Физическое пространство, дизайн и расположение, и даже расположение помогают поддерживать вашу концепцию и опыт, который вы и ваши клиенты получаете.

Меню вашей кофейни

Меню вашей кофейни является неотъемлемой частью вашего опыта в кофейне и причиной того, что ваш покупатель там находится.Он должен полностью отражать бизнес-концепцию, которую вы хотите достичь. Это может быть сложно, потому что вам придется учитывать потребности своих клиентов, которые вы еще не полностью понимаете. Вам может потребоваться изучить существующие возможности ваших клиентов, демографические данные, ценовые категории и т. Д.

Служба поддержки клиентов

Превосходное обслуживание клиентов понравится вашим клиентам и вам и вашему кофейному бизнесу. Отличное обслуживание клиентов ведет к увеличению продаж. Обслуживание клиентов начинается сверху. Обучение и внутренняя культура влияют на качество обслуживания клиентов.

Интерьер вашей кофейни

Настроение и атмосфера, которые вы создаете, произведут самое непосредственное впечатление. Ваша вывеска и графический образ играют важную роль. Тип сиденья, расположение и дизайн - все это играет важную роль.

Уникальные идеи кофейни

Кейтеринг эспрессо - это отличная концепция недорогой кофейни.

Как создать концепцию кофейни

Определите свое уникальное торговое предложение на рынке.

Другими словами, решите, что делает ваш кофейный бизнес особенным. Ваше «уникальное торговое предложение» или USP - это «вещь», которая делает ваш кофейный бизнес особенным для ваших клиентов. Этот уникальный элемент должен быть встроен в вашу бизнес-концепцию.

Поскольку единого рецепта успеха нет, вот лишь несколько основных рекомендаций:
  • Разработайте целостную концепцию. Другими словами, планируйте свой кофейный бизнес с учетом всего, что вы хотите представить (ваш логотип, ваш кофе и меню, ваши услуги, ваш опыт и т. Д.)). Убедитесь, что элементы вашей концепции гармоничны.
  • Работайте над своим меню. Имейте сильное основное меню, которое каждый раз будет удовлетворять потребности ваших клиентов. Подумайте, в какую рыночную зону вы входите. Они хотят продукты для завтрака, или он предназначен для обеда и послеобеденной публики? Знание того, кем будут ваши клиенты, - важная отправная точка для разработки вашего меню.
  • Обратите внимание на детали. Такие мелочи, как чашки и блюдца, должны соответствовать общей идее.Они могут быть определенного цвета или разных цветов, сделаны вручную или из стекла. То же самое относится к еде или десертам, которые вы подаете.
  • Напишите бизнес-план кофейни. Если вы потратите время на воплощение ваших бизнес-идей на бумаге (или на экране) в продуманный бизнес-план кофейни, то это хорошо окупится. Это также заставит вас сформулировать свои планы кратко и исчерпывающе.

Ниже мы предлагаем 50 эксклюзивных идей для кофейни. Мы надеемся, что этот список заставит ваши мысли вращаться. Не волнуйтесь, если вы не найдете бизнес, которым владеете в настоящее время - вы всегда можете превратить свое хобби в прибыльный, объединив его с кофейным бизнесом.

Давайте немного повеселимся и рассмотрим некоторые из этих идей для кофейни ниже!

Уникальные идеи кофейни

50 концепций и идей Great Coffee Shop:

9000 9000 Идея концепции кофейни # 9 Цветы

Цветочные компании обслуживают самый большой поток клиентов во время праздников, таких как День матери, День святого Валентина и т. Д.Это не сезонный бизнес, потому что дни рождения случаются постоянно; тем не менее, в зимнее время у цветочных предприятий может наблюдаться значительное сокращение клиентов. Если вы хотите, чтобы клиенты приходили в ваш цветочный бизнес круглый год, добавьте кофейный бизнес. Это позволит вам получать доход в неспокойные сезоны.

Идея концепции кофейни # 2:

Coffee and Garden Nursery

Садовые магазины и детские сады - это скорее сезонный бизнес, потому что люди часто приходят к растениям или деревьям весной и летом.Некоторые садовые питомники предлагают лекции, товары и другие услуги. Добавление кофейного бизнеса может привлечь больше клиентов к вашему основному бизнесу. К тому же кофе среди растений всегда приятно и уютно.

Идея концепции кофейни # 3:

Ремонт кофе и компьютеров

Некоторые компьютерные и технические услуги могут быть предоставлены в течение часа или меньше. Вы же не хотите, чтобы ваши клиенты читали старый журнал и скучали в ожидании.Кроме того, вы тоже хотите зарабатывать больше! Почему бы не добавить уютную зону отдыха со скоростным Wi-Fi, вкусными латте и выпечкой. Это может стать отличным рабочим местом для многих фрилансеров и продвигать ваши услуги по ремонту.

Идея концепции кофейни # 4:

Кофе и парикмахерская

Вы видели эту картинку много раз: дамы с фольгой в волосах читают журнал и ждут, пока их волосы будут окрашены. Сделайте время ожидания более приятным для ваших клиентов.Кроме того, ваши клиенты могут захотеть выпить чашку кофе до или после укладки. Хороший кофе - отличный способ расширить клиентскую базу парикмахерской.

Идея концепции кофейни # 5:

Кофе и салон красоты и косметический магазин

Каждая женщина знает, как приятно сесть с чашкой кофе после расслабляющей косметической процедуры. Побалуйте своих клиентов эксклюзивным уходом за телом и вкусным кофе. Более того, если ваши клиенты приходят со своими детьми, друзьями или партнерами, вашим гостям будет где остановиться в ожидании.

Идея концепции кофейни # 6:

Ремонт кофе и велосипедов

Добавление кофейни к ​​ремонту велосипедов - растущая тенденция. По мере того как экологически чистые велосипеды становятся все более популярными, растет спрос на ремонт велосипедов и аксессуары. Позвольте вашим клиентам выпить кофе, пока ждут свои велосипеды. Сделайте ремонт своего велосипеда общественным местом для тех, кто с велосипедом или без него.

Идея концепции кофейни # 7:

Кофе и прачечная

Наличие прачечной и кофе под одной крышей - выигрышная идея для кофейни.Как и другие предприятия, требующие от клиентов ожидания, вы хотите сделать время ожидания более комфортным. Ваши клиенты прачечной будут рады потратить деньги на кофе, чтобы скоротать время.

Идея концепции кофейни # 8:

Кофе и общее рабочее место

Общие рабочие места привлекают множество фрилансеров, работников гиг-экономики и миллениалов. Большинство из них не могут выжить без кофе! Если у вас есть промышленное или коммерческое помещение, вы можете легко превратить его в общее рабочее место, которое люди арендуют для работы.К тому же само пространство требует небольших вложений. Не забудьте предоставить быстрый Wi-Fi и вкусный кофе.

Идея концепции кофейни # 9:

Кофе и детский игровой зал

Крытые игровые площадки популярны среди родителей, которые хотят обеспечить своим детям качественное и безопасное времяпрепровождение в плохую погоду, если они хотят встретиться с другими родителями или организовать детский день рождения. Пока дети играют, их родители хотели бы сесть с чашкой кофе и расслабиться.Есть много способов сделать вашу кофейню удобной для детей.

Идея концепции кофейни # 10:

Магазин кофе и рыбалки нахлыстом

Эта необычная идея кофейни может стать очень прибыльным предприятием при правильном планировании. Выбор подходящих снастей для нахлыстовой рыбалки может занять время, и ваши клиенты захотят выпить стакан воды или чашку американо. Вы можете поиграть с темой рыбалки и назвать свои фирменные напитки соответствующим образом.Также большое внимание будет уделено различным товарам, таким как футболки и термосы.

Идея концепции кофейни # 11:

Coffee and Photography studio

Добавление кофейни к ​​фотостудии - отличный способ удержать не только фотографов, но и постоянных клиентов. Фотовыставки добавили бы ценности вашей кофейной зоне. Объединение фотографов в уютном пространстве, которое позволяет им общаться, делиться и обсуждать идеи - это концепция, которая может быть успешной.

Идея концепции кофейни # 12:

Магазин кофе и типографии

Если у вас есть типография, то добавление кофейни увеличит ваш доход и сократит время ожидания клиентов. Однако, если у вас уже есть кофейня, вы можете добавить к ней станцию ​​печати. Людям всегда нужно что-то распечатать, даже если они об этом не знают - они будут помнить об этом, пока пьют кофе или в вашей типографии.

Идея концепции кофейни # 13:

Кофе и книжный магазин

Книги и кофе очень хорошо сочетаются друг с другом.Это выигрышная концепция, которая уже неоднократно доказывала свою успешность. Независимо от того, владеете ли вы собственным магазином подержанных книг или хотите использовать уже существующий книжный магазин, вы можете создать прибыльный симбиоз. Кофе в книжном магазине побуждает покупателей покупать книги или открытки.

Идея концепции кофейни # 14:

Магазин кофе и комиксов

Поклонники супергероев могут часами просматривать комиксы, романы и настольные игры.Продажа кофе, выпечки и других катков может увеличить ваш доход, если комиксы не так хорошо продаются. Помимо комиксов, есть так много уникальных вещей, которые можно продать в кафе и магазине комиксов.

Идея концепции кофейни # 15:

Coffee and Gaming Café

Игровое кафе - еще одна популярная идея кофейни, которая объединяет компьютерные и консольные игры и пищевой бизнес. После игры геймеры будут готовы потратить деньги на кофе и закуски в течение нескольких часов.Это потенциально очень прибыльный вид бизнеса, если вы разбираетесь в компьютерных играх, а также в технических требованиях и потребностях в оборудовании. Это может быть очень весело!

Идея концепции кофейни # 16:

Магазин кофе и звукозаписи

Музыкальные магазины составляют отличный симбиоз с кофейнями. Нет ничего лучше, чем послушать новую запись, потягивая свежеобжаренный кофе. Даже люди, которые не увлекаются пластинками, любят приходить в кофе и музыкальные магазины за отличной атмосферой, классной музыкой и хорошим кофе.Мои любимые музыкальные магазины и кафе - Easy Street Records и Café в Сиэтле.

Идея концепции кофейни # 17:

Кофе и финансовые услуги

Если у вас есть финансовая компания, которая работает с большим количеством клиентов в день (например, страхование), вы можете получить дополнительный источник дохода, предлагая кофе вашим клиентам. Подача отличного кофе также поможет вам продвинуть имя вашей финансовой компании.

Идея концепции кофейни # 18:

Кофе и нотариальные услуги

Нотариальные конторы видят поток клиентов каждый день.Не позволяйте клиентам бродить по вашим коридорам, ожидая, пока их документы будут опечатаны. Обеспечьте уютную зону отдыха с кофе и выпечкой.

Идея концепции кофейни # 19:

Галерея кофе и искусства

Искусство может быть красивым. Кофе может быть вкусным. Кофе и искусство - еще одна выигрышная комбинация, которая может быть очень прибыльной для вас и полезной для вашего сообщества. Посетители художественных галерей склонны тратить деньги на кофе, чай и другие напитки.Предложение кофе во время искусства также поможет привлечь больше людей в вашу художественную галерею.

Идея концепции кофейни # 20:

Магазин кофе и сувениров

Сувенирные магазины апеллируют к импульсивной потребности покупать вещи. Вместе с открытками, магнитами, кружками и сумками предложите своим посетителям кофе местной обжарки и свежую выпечку. Добавление или установка кафе-бара в вашем сувенирном магазине принесет дополнительную ценность вашему бизнесу, естественно, позволит людям оставаться дольше и выделиться среди ваших конкурентов.

Идея концепции кофейни # 21:

Стенд кофе и газет

Люди по-прежнему покупают газеты и журналы по дороге на работу! (Это правда!) Вы можете значительно увеличить среднюю цену за квитанцию, предложив качественный кофе, предварительно упакованные бутерброды и выпечку - все, что люди хотели бы захватить по пути в офис.

Идея концепции кофейни # 22:

Coffee and Indie Boutique

Если вы владеете фирменным магазином одежды или сотрудничаете с ним, возможно, вы думаете о способах продвижения своих товаров.Доказано, что аромат кофе и выпечки способствует покупкам. Кроме того, вы можете продавать свои фирменные кофейные пакеты и аксессуары для кофе, чтобы увеличить продажи.

Уникальные идеи кофейни (продолжение)

Обжарка кафе - это концепция кофейни, которая имеет большие преимущества.

Идея концепции кофейни # 23:

Магазин кофе и нижнего белья

Вау! Это может показаться очень необычным, но это может сработать! Многие женщины приходят в магазины нижнего белья со своими партнерами, которым не очень нравится делать покупки.Часто мужчины чувствуют себя потерянными и брошенными в магазинах нижнего белья. Вместо этого они могли потягивать кофе и читать новости в кофейной зоне. Если вы боитесь, что на одежду прольют кофе, просто отделите это место искусственными преградами или цветами и запишитесь.

Идея концепции кофейни # 24:

Кофе и уход за домашними животными

Салоны ухода за домашними животными часто становятся общественным пространством для владельцев домашних животных. Им нравится проводить время вместе и делиться последними сплетнями.Все выиграют, если вы добавите кофейню в свой салон для ухода за домашними животными. Особые угощения для домашних животных тоже порадуют хозяев.

Идея концепции кофейни # 25:

Кофе и зоомагазин

Около 68% американцев имеют домашних животных. Это огромная потенциальная клиентская база для кофейного бизнеса. Это делает кофе идеальным дополнением к зоомагазину. Более того, многие владельцы приходят со своими домашними животными, и они могут захотеть сесть после долгой прогулки и выпить кофе или чай.

Идея концепции кофейни # 26:

Клиника кофе и ветеринарная клиника

Многолюдная ветеринарная клиника - идеальное место для кофе. Когда владельцы домашних животных ждут приглашения или выхода своих питомцев, они могут беспокоиться о своих любимых. Теплый кофе, чай или какао - это то, что может помочь успокоиться и снизить напряжение.

Идея концепции кофейни # 27:

Кофейная и языковая школа

Языковые школы были созданы просто для кофе.Если ваша кофейная школа занята, вы знаете, что многие люди приходят раньше, кому-то нужно остаться после уроков, кто-то любит пить кофе во время урока, родители приносят и ждут своих детей… Все эти люди - потенциальные клиенты кофейни. Позвольте им пить кофе у вас и не давайте потенциальные деньги кофейне за углом.

Идея концепции кофейни # 28:

Кофе и татуировки

Еще несколько статистических данных.У 35% американцев есть хотя бы одна татуировка. Около трети из них планируют получить еще один. Эти люди могут прийти в ваш тату-салон, чтобы поговорить с вами о дизайне или назначить встречу. Посещение кафе-бара также может подтолкнуть их к покупке кофе. Другие клиенты, которые не заинтересованы в татуировках, могут просто прийти за концепцией, кофе и уникальной атмосферой.

Идея концепции кофейни # 29:

Магазин кофе и часов

Мы видели пару подобных кафе, где часовой магазин решил расширить и добавить кофейню.Если вы придете выпить кофе, ваш взгляд неизбежно упадет на часы, которые вы, возможно, решите купить. И наоборот - если вы пришли на часы и почувствовали восхитительный аромат кофе, можно сесть и выпить чашечку джо. Важно, чтобы концепция кофейни хоть как-то соответствовала тематике магазина часов.

Идея концепции кофейни # 30:

Магазин кофе и винтажных вещей

Винтажные и антикварные магазины - популярный вид бизнеса, который хорошо сочетается с кофе.Общие затраты на запуск этого типа бизнес-симбиоза могут быть меньше, чем у других вариантов, потому что ваш инвентарь в основном состоит из подержанных вещей.

Идея концепции кофейни # 31:

Магазин кофе и мебели

Независимо от того, есть ли у вас небольшой или большой мебельный магазин, кофейный бизнес станет отличным дополнением к нему. Просматривая каталоги или заказывая мебель, ваши клиенты будут более расслаблены с чашкой кофе в руках.

Идея концепции кофейни # 32:

Кофе и канцелярские товары

Мы видели эту неожиданную комбинацию кофе и канцелярских принадлежностей, которая оказалась очень успешной. По нашим наблюдениям, некоторые клиенты приходили только за канцелярскими принадлежностями, некоторые покупали канцелярские товары и кофе, но большинство клиентов сидели у окна и пили кофе.

Идея концепции кофейни # 33:

Кафе и гончарная мастерская / школа

Гончарные школы или выставочные залы гончарных изделий, смешанные с кофе, становятся все более популярными.Согласно многочисленным отзывам покупателей, кафе дает огромное преимущество гончарному бизнесу. Зная, что многие дети ходят в гончарные школы, неплохо добавить детское меню в кофейню.

Идея концепции кофейни # 34:

Магазин кофе и настольных игр

Многие магазины настольных игр планируют игровые вечера для любителей настольных игр. Во время игры многие люди любят потягивать кофе или любой другой напиток. Кроме того, если дела идут медленно, кофе привлечет гораздо больше клиентов в ваш магазин настольных игр.

Уникальные идеи кофейни (продолжение)

Мобильный трейлер для кофе - отличная концепция кофейни для начала.

Идея концепции кофейни # 35:

Магазин кофе и вязания

Вязальные магазины часто становятся общественными центрами для женщин (но не только женщин!). Если вы думаете о расширении своей клиентской базы и увеличении дохода, то хорошей идеей может быть добавление кофейни.

Идея концепции кофейни # 36:

Магазин кофе и вина

Если говорить о сочетаниях еды, то кофе и вино очень хорошо сочетаются друг с другом. Кофе днем. Вино ночью. Оба продукта обладают богатым вкусом и ароматом и содержат тысячи перекрывающихся друг с другом флавоноидов. Если вы думаете о расширении своего винного бизнеса, добавьте в него кофе и начните семинары по сочетанию кофе и вина. Люди любят эксперименты!

Идея концепции кофейни # 37:

Кофе и воздушные змеи

Вы могли подумать: кофе и воздушные змеи? Почему нет!?

Если вы любите кофе и кое-что знаете о воздушных змеях, то ваша бизнес-идея имеет большой потенциал для успеха.Если вы разбираетесь в рынке воздушных змеев, вы знаете, что есть очень преданные любители воздушных змеев. Продавайте своих воздушных змеев с помощью кофе, а кофе - с помощью воздушных змеев!

Идея концепции кофейни # 38:

Кофе и каннабис

Ищете кофе с высокой прибылью? (Извините, я не смог устоять!) Кафе с каннабисом - популярная идея, имеющая богатую историю в Амстердаме. Возможности очевидны во многих частях Соединенных Штатов, включая штат Вашингтон, Калифорнию и Колорадо.Если вы планируете открыть магазин каннабиса, это может потребовать высоких начальных затрат, административных усилий и налоговой помощи. Однако сочетание каннабиса с кофе и закусками может быть выигрышным сочетанием. В конце концов, все знают, что люди проголодались и им может потребоваться встряска после употребления каннабиса, так почему бы не использовать эту возможность для бизнеса?

Идея концепции кофейни # 39:

Кофе и лампы

Нам нравится идея продвижения вашего основного бизнеса с помощью кофе.Чем больше людей приходит за кофе в ваш магазин ламп, тем больше у вас будет клиентская база для вашего магазина ламп. Организуйте в своем магазине небольшой кофейный уголок, и вы увидите, что людям понравилась эта идея.

Концепция кафе может процветать везде, где есть люди.

Идея концепции кофейни # 40:

Офис по продаже кофе и недвижимости

Офисы по недвижимости также могут использовать кофе, чтобы привлечь больше посетителей в свой бизнес.Лучший способ установить связь с вашим потенциальным клиентом - это выпить кофе, используя эту уникальную возможность.

Идея концепции кофейни # 41:

Слесарь и кафе

Хотя слесарь - популярный бизнес, некоторые из них не зарабатывают столько, сколько им хотелось бы. Если вы исследуете конкуренцию в вашем районе и обнаружите, что поблизости нет кофеен, добавление кофейного бизнеса принесет пользу вам и вашему сообществу.

Идея концепции кофейни # 42:

Ремонт кофе и обуви

Ремонт обуви - это вид бизнеса, который всегда будет востребован. Прямо как кофе! Так что добавление кофейни к ​​ремонту обуви может значительно увеличить ваш доход. Если вы какое-то время занимались ремонтом обуви, ваши начальные затраты будут номинальными. Это позволит вам быстро достичь точки безубыточности.

Идея концепции кофейни # 43:

Кофе и музыкальные инструменты

Люди, которые могут позволить себе музыкальный инструмент, определенно позволят себе чашку кофе, чтобы похвалить новую покупку или просто хорошо провести день.Как и в случае с музыкальными магазинами, многие клиенты, которые не заинтересованы в покупке музыкального инструмента, будут приходить сюда за кофе, прекрасной атмосферой и классной музыкой.

Идея концепции кофейни # 44:

Кофе, бикини и серфинг

Бикини или магазины для серфинга очень популярны на Западном побережье и во Флориде. Добавление идеи бариста-бикини в вашу кофейню может быть выигрышной комбинацией: вы можете рекламировать свой новый наряд бикини и предлагать кофе, пока они делают покупки!

Идея концепции кофейни # 45:

Магазин кофе и переделки / Портной

Некоторые портные могут быть шумными, поэтому вы хотите создать позитивную атмосферу, чтобы ваши клиенты могли ждать, чтобы измерить или попробовать новая одежда.Добавление кафе-бара также будет способствовать развитию вашего бизнеса.

Идея концепции кофейни # 46:

Магазин кофе и нью-эйдж

Чарующая музыка, аромат различных благовоний, приглушенный свет… Добавление кофе (и чая) в него будет полезно по многим причинам . Вы создадите пространство, где ваши клиенты смогут собраться вместе и увеличить клиентскую базу вашего магазина New Age за счет кофе.

Идея концепции кофейни # 47:

Кофейни и скейт-магазины

Скейт-шопы - популярные центры, где фигуристы покупают или ремонтируют свое катание и просто проводят время вместе.Кафе с тематикой катания на коньках, несомненно, станет популярным местом для всех скейтеров в этом районе. Это идеальное место, чтобы добавить холодный отвар или выбор нитро кофе.

Идея концепции кофейни # 48:

Кофе и ремонт автомобилей

В этой идее нет ничего нового, но добавление кофейни может быть хорошей идеей, если вы думаете о повышении доходов от ремонта автомобиля . Во многих автомастерских есть торговые автоматы с посредственным кофе, но деньги, которые он приносит, на самом деле не принадлежат вам.Добавление собственной кофейни определенно повысит удовлетворенность ваших клиентов.

Идея концепции кофейни # 49:

Coffee and Smoke shop / Cigar lounge

Мы думаем нестандартно. Кофе и сигары так хорошо сочетаются друг с другом, потому что они предлагают некоторым потребителям уникальный богатый вкус. Хотя алкоголь может быть подан, некоторые клиенты могут отказаться от него за рулем. Вкус кофе и сигар могут перекрывать друг друга, дополняя друг друга.Если все сделано правильно, это может обеспечить роскошный отдых. Если вы сбалансируете вкус сигар и кофе, обеспечите правильную обстановку и атмосферу, вы можете быть уверены, что ваш сигарный салон всегда будет полон посетителей.

Идея концепции кофейни # 50:

Кофе и ВАШЕ хобби!

Готов поспорить, мы не упомянули все это! Неважно, какое у вас хобби - вы всегда можете адаптировать его к кофейному бизнесу.

Подумайте о том, чем вы увлечены (кроме кофе), и как вы можете объединить это с кофейным бизнесом, чтобы создать идеальный симбиоз.

Самые неожиданные комбинации могут стать наиболее успешными благодаря своей необычной концепции! Вот почему смело начинайте строить свою идею кофейни прямо сейчас.

Разработка меню - важная часть концепции вашей кофейни.

Реализация идей для кофейни

Нужна помощь в создании идеи для кофейни?

Coffee Shop Startups - главный онлайн-ресурс для открытия кофейни или открытия бизнеса по продаже киосков для кофеен.

Начните планирование своего кофейного бизнеса вместе с нами. Более восьми лет мы помогли тысячам начинающих кофейных предпринимателей. Мы создали лучший Complete Coffee Shop Startups Kit . Наш набор содержит реальную информацию, которая поможет вам лучше подготовиться к запуску и ведению успешного кофейного бизнеса.

Послушайте реальных владельцев кафе и бизнес-экспертов. Какая бы у вас ни была идея кофейни, вы будете лучше подготовлены к успешному открытию кофейного бизнеса.Упакован с руководствами по кофейному бизнесу и шаблонами бизнес-планов.

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начните планирование своей кофейни

Всеобъемлющее. Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups - главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш комплект Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(Мгновенная доставка)

Как открыть специализированную кофейню: от идеи до запуска

Мечтаете открыть свою собственную специализированную кофейню? Или вы уже начали планировать с длинным списком вещей, которые вам нужно проверить, получить или избежать?

Открытие кафе - одно из самых увлекательных дел, которые вы можете сделать, но это непросто.Я знаю, у меня получилось. Однако с большим энтузиазмом и настойчивостью это выполнимо.

Я составил список всего, что вам нужно учесть, от открытия до запуска. Читайте дальше, потому что нет ничего невозможного.

Испанская версия: Cómo Abrir una Tienda de Café de Especialidad: Desde el Concepto al Lanzamiento

За красивой кофейней стоит много тяжелого труда. Кредит: Тайлер Джеймс Вендлинг

1.Какова ваша концепция?

Эта часть важна: она станет сердцем вашего бизнес-плана. Какой кофейней вы хотите быть? Какие ценности вы хотите воплощать и какую атмосферу создавать? Как вы хотите, чтобы ваше кафе выглядело через несколько лет?

Возможно, вы захотите открыть кофейню «старой школы» с использованием традиционных методов, или кафе, специализирующееся на приготовлении кофе на основе эспрессо, или современное место, где экспериментируют с новыми технологиями.Вам также необходимо подумать о том, кем будут ваши клиенты (офисные работники, миллениалы, пожилые люди и все вышеперечисленное?). И как только вы это узнаете, спросите себя, как вы хотите, чтобы ваши клиенты видели вас - и почему они должны обращаться к вам, а не к вашим конкурентам.

Еще один ключевой вопрос - это сорт кофе, который вы будете предлагать. Если вы из страны-производителя, будете ли вы использовать национальные бобы? Если вы собираетесь импортировать бобы, знаете ли вы, как это сделать? Откуда? И как часто? Вы хотите работать в направлении прямой торговли и обжарки в домашних условиях или вместо этого хотите обратиться к обжарщикам и импортерам?

Этот вопрос является основой вашего бизнеса, и легко думать, что вы уже знаете ответы.Но замедление и глубокое рассмотрение этих моментов будет полезно позже.

Предлагаемый вами кофе должен отражать основную концепцию вашего бренда. Кредит: Эмилио Патино

2. Место нахождения

Ваша концепция - и, в частности, люди, которых вы хотите достичь, - должны определять ваше местоположение. Например, если вы ориентируетесь на молодое поколение, ищите места рядом с университетами или модными районами. С другой стороны, если вы хотите, чтобы вашими клиентами были офисные работники, обратите внимание на деловой район.

Но это еще не все. Возможно, вы хотите сосредоточиться на кофе на вынос. В этом случае вам лучше избегать университетского квартала. Студенты будут искать место, где они могут сесть и поучиться.

Вдобавок задумайтесь над практическими вопросами: сколько стоит недвижимость в этом районе? Собираетесь снимать или покупать? Есть ли хороший доступ для доставки?

Кто ваша целевая аудитория? Кредит: La Fontaine de Belleville

3.Отделка и оборудование

Вам нужно будет купить огромное количество оборудования, и нелегко определить, какое именно оборудование вам нужно. Опять же, подумайте о своей концепции. Хотите классический итальянский автомат? Вы хотите сломать парадигмы с помощью американской машины? Вам нужны объемные операции?

Посетите кофейни, чтобы узнать, какое новое оборудование есть на рынке, но я рекомендую покупать у местных дистрибьюторов. Они могут показать вам оборудование, и вы можете не торопиться с решением.Вы должны быть уверены в своей покупке: это инвестиция в рабочий инструмент, и вы не хотите, чтобы его заменяли через год или около того. Не забудьте также рассмотреть планы технического обслуживания и ремонта.

Сколько вы хотите потратить на мебель и ремонт? В определенной степени это будет зависеть от площади вашего кафе и количества посетителей, которых вы можете ожидать. Помните, лучше меньше, да лучше: не перегружайте кофейню местами, где можно посидеть, если все ваши клиенты хотят, чтобы кофе пошел с собой.

Не забудьте внимательно проверить размеры вашего оборудования перед тем, как начать, чтобы вам не пришлось платить за внесение изменений.Да, и помните, что ремонт происходит не быстро. Убедитесь, что вы заложили достаточно времени в свой бизнес-план.

И последнее: не забудьте снять расходы и защитить инвестиции.

Подумайте о кофейне, которую вы хотите построить. Кредит: Эдсон Гарк ía

СМОТРИ ТАКЖЕ: 5 советов по найму идеального бариста

4. Меню, персонал и повседневное управление

Теперь, когда вы закончили решать, какое пространство у вас будет, пора подумать о повседневном управлении им.

Во-первых, ваше меню: собираетесь ли вы готовить традиционные напитки? Или вы хотите быть более инновационным? А что насчет еды? Кто будет вашим поставщиком и как часто вы хотите получать товар? Создавайте свои рецепты и рассчитывайте их стоимость. Затем укажите рыночную цену в своем меню, сделайте прогноз продаж и посмотрите, какая у вас норма прибыли. Сможете ли вы с ними работать? Если нет, начните пересматривать свое меню и поставщиков - где вы можете внести изменения?

Think Technology: ищите хорошую бухгалтерскую программу, которая также поможет вам позаботиться о ваших запасах, и программное обеспечение для точек продаж, которое удовлетворит ваши потребности.

Кстати о торговых точках, кто будет за стойкой? Сначала вы будете один, или собираетесь собираться в команду? Кто будет давать интервью? Что вы будете искать?

Без сомнения, вы слышали фразу о том, что навыкам можно научиться, но изменить отношение сложнее. В этом много правды - но готовы ли вы обучать персонал? Если да, составьте учебное пособие, чтобы знать, чему и как их учить. Если нет, найдите для работы надежного и профессионального тренера.

Какое обучение потребуется вашим сотрудникам, чтобы составить меню? Кредит: Квентин

5. Прибыль и реклама

Прибыль: единственное, на что мы рассчитываем. Обучите свой персонал, убедитесь, что ваши поставщики работают оперативно и рассчитывают все цифры, прежде чем вы начнете работу.

Вы также должны запустить рекламу перед открытием. Вам не нужно много тратить, но убедитесь, что у вас есть активное присутствие в социальных сетях, а также обратитесь к местным блоггерам и журналистам.За пару недель до даты запуска начните публиковать сообщения каждый день, чтобы вызвать ажиотаж.

Вы также захотите устроить вечеринку по случаю запуска. Пригласите местных влиятельных лиц с активными аккаунтами в социальных сетях: если они весело проведут время и им понравится ваш кофе, все их подписчики узнают. Но не забудьте учесть и расходы: планируете ли вы предлагать бесплатные напитки на этом мероприятии?

После запуска ставьте ежедневные цели, чтобы не сбиться с пути и регулярно улучшать свои показатели. Сделайте их конкретными - например: «команда, сегодня мы собираемся продать X напитков» или «сегодня нам нужно превысить X потребленных продуктов».Однако убедитесь, что ваши цели по-прежнему достижимы: ваша цель не в том, чтобы настаивать, а в том, чтобы помочь вашему бизнесу стабильно расти.

От чего вы получите больше прибыли: горячего шоколада или круассана? Предоставлено: Габи Касабланкас,

.

Вас пугает объем работы? Не будет. Каждый шаг приближает вас к реализации вашей мечты. Этому миру нужно больше предпринимателей, и нам нужно больше увлеченных людей, которые делятся своей любовью к специальному кофе со всем миром.Так что начните планировать и приготовьтесь к собственному кофейному приключению.

Идеальное ежедневное измельчение

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

Открытие кофейни. Шаг 1. Выберите свой концепт

Прежде чем открывать двери для клиентов, вам необходимо тщательно спланировать, изучить и подготовиться. Цель может быть достигнута только в том случае, если у вас есть план действий, которому нужно следовать.

Чтобы подготовиться, вам нужно задать себе несколько сложных вопросов. Вам также необходимо изучить и понять местных конкурентов. Наконец, вам нужно конкретизировать свое видение кофейни.

Препарат

Подготовка - ключ к успеху в ведении бизнеса. Вам нужен план, видение, цель. Вы также должны быть морально готовы к предстоящим вызовам. Ведение любого бизнеса требует смелости, терпения и готовности расти и адаптироваться.

Легко увлечься романтикой открытия кофейни. Вы представляете себе шикарный маленький клуб с удобными сиденьями, где все знают друг друга, и вы проводите день, болтая с завсегдатаями. Но между этими полезными моментами предстоит много работы.

Важно помнить, что кофейня по-прежнему остается бизнесом.

Итак, прежде чем бежать и сдавать помещение в аренду, задайте себе следующие важные вопросы:

Почему вы хотите открыть кофейню?

Есть много веских причин открыть кофейню.Что твое?

Некоторые люди хотят дать выход своей творческой стороне, в то время как другим нравится идея познакомиться с новыми людьми. У других просто страсть к кофе и желание поделиться этой страстью с другими любителями кофе. Возможно, вы мечтаете вести прибыльный бизнес, и у вас уже есть опыт работы в кофейне.

Причина не имеет значения - вам просто нужно ее найти. Эта причина даст вам цель. Когда дела идут тяжело, эта цель будет держать вас в курсе.

Готовы ли вы к запуску кофейни?

Управлять кофейней - тяжелая работа. Не верите мне? Проведите несколько часов в местной кофейне и обратите внимание на то, как работает персонал.

Многие люди открывают магазины со всей надеждой на мир. Они вкладывают свои сбережения в свою мечту, но через несколько месяцев закрывают ее. В девяти случаях из десяти их причина закрытия заключается в том, что они понятия не имели, во что ввязываются.

Опыт может сделать или разрушить ваш бизнес.

Вот почему я рекомендую поработать в кофейне не менее шести месяцев, прежде чем вы полностью решитесь на свой план по запуску собственного магазина. Вы получите бесценный опыт и из первых рук узнаете, что нужно для успешной кофейни.

Помимо личного опыта, вы можете рассмотреть возможность подписки на кофейные периодические издания, такие как Coffee Talk, Barista Magazine, Fresh Cup, Specialty Coffee Retailer и The Tea & Coffee Trade Journal.Посещайте торговые выставки, такие как NYC Coffee & Tea Festival или CoffeeCon.

Если у вас нет времени или возможности работать в кафе, посетите несколько магазинов в вашем районе. Представьте, что вы владелец магазина. Обратите внимание на активность персонала. Обдумайте любые проблемы, с которыми может столкнуться владелец или менеджер. Наблюдайте за клиентами и их вовлеченностью.

Можете ли вы представить себе, что вы возьмете на себя роль владельца или менеджера? Социальные аспекты работы привлекательны, но деловые аспекты могут вызывать стресс.Вам придется жонглировать и делегировать задачи. В сутках не хватит часов, чтобы все сделать. Даже после поздней ночи вам все равно придется рано вставать на следующий день и делать это снова и снова. Через несколько месяцев вы спросите себя: «А что такое выходные?»

Прибыльные кофейни открываются рано. Приходить надо еще раньше - в 4 или 5 утра. Конечно, у вас могут быть сотрудники, но вы всегда на связи. Если что-то пойдет не так, вам нужно вмешаться и исправить это.

Помимо повседневных операций, вам также необходимо будет спланировать и подготовиться к:

Мы не просим вас думать об этих вопросах, чтобы отпугнуть вас от открытия собственной кофейни.Мы просто хотим, чтобы вы были готовы к успеху и знали, с чем сталкиваетесь.

Исследование конкуренции и законодательства

У вас есть сердце, смелость и решимость открыть собственную кофейню (мы знали, что это в вас есть). Что дальше?

Исследования. Да, исследование.

Начните с изучения местных законов и постановлений, касающихся кофейни. Какие разрешения вам нужны? Какой тип лицензии вам нужен? Получение соответствующих лицензий и разрешений - важные первые шаги в создании вашей кофейни.

Наряду с местными законами вам также необходимо изучить конкуренцию. Это ключ. Вы не сможете победить конкурентов, если ничего о них не знаете.

Создавайте подробные профили конкурентов, чтобы понимать их методы ведения бизнеса. Чем больше у вас информации, тем лучше. Вот некоторые ключевые моменты, на которые стоит обратить внимание:

Поймите сильные и слабые стороны своих конкурентов, чтобы вы могли использовать их сильные стороны и предлагать решения для их слабых сторон.

Многие из этих сведений можно найти в Интернете на веб-сайтах ваших конкурентов и в социальных сетях.

Изучение конкуренции и понимание местного рынка может дать вам много информации и даже может заставить вас пересмотреть свое решение о таргетинге на конкретный рынок. Если местный рынок насыщен, вы можете подумать о другом месте. Если на Мэйн-стрит уже есть три кафе, а пешеходное движение по утрам невелико, возможно, лучше было бы открыть магазин на другом конце города.

Видение

А вот самое интересное - придумывать идеи для вашего магазина. Каким вы видите свой магазин?

Когда большинство людей представляют себе идеи кофейни, они представляют себе большие магазины с множеством сидячих мест и загруженными стойками. Но если вы только начинаете, лучше поменьше.

Мыслите нестандартно. Существует так много уникальных идей для кофейни, которые могут сработать практически в каждом городе - большом или маленьком.

Вот несколько идей для небольших кафе:

Стенды фермерского рынка

Я люблю ходить на местный фермерский рынок в субботу утром.Но я не люблю пропускать утреннюю чашку кофе. Конечно, я мог бы проехать мимо Starbucks, но я бы не упустил свой шанс получить все хорошие продукты, пока они не исчезли (вы видели очередь в Starbucks на выходных?).

В первый год, когда я переехал в свой город, я мучился по утрам субботы без кофе. В следующем году я заметил длинную очередь у входа на рынок. Кому-то пришла в голову яркая идея поставить кофейный киоск в самом начале рынка.

И этот стенд был занят - обязательно - каждое субботнее утро.Они легко обслужили несколько сотен человек за те 2-3 часа работы рынка.

Лучшая часть? У него было немного - только баннер, несколько пивоварен, чашки, сахар и молоко. Каждая чашка стоила 2 доллара. Он был единственным, кто работал на стенде.

Подумайте об этом - если он обслужил 300 человек по 2 доллара за штуку, это 600 долларов за несколько часов работы.

Если в вашем городе или соседнем городе есть оживленный фермерский рынок, вы можете воспользоваться возможностью начать с малого и получить широкую известность для своего бренда.Конечно, у вас пока нет физического магазина, но вы заработаете репутацию в сообществе. Когда вы наконец откроете свой магазин, люди уже будут знать ваше имя и полюбят ваш кофе.

Мобильные кофеварки

Одна из самых инновационных бизнес-идей для кофейни. У нас есть грузовики с едой и грузовики с мороженым. Я даже видел несколько тележек с пирогами. А как насчет кофейного грузовика?

Это недорогой и уникальный способ открыть бизнес в кофейне. И что замечательно в этой идее, так это то, что вы можете переместить свой магазин куда угодно.

Вам необходимо изучить местные законы и правила, но эта идея - один из способов наладить работу вашего магазина без необходимости вкладывать небольшое состояние.

Стенды для прохода через проезд

Если в вашем городе уже есть несколько небольших кафе, стойка с автостоянкой станет для вас уникальным аргументом в пользу продажи.

Стенды

Drive-thru имеют небольшие размеры, поэтому можно не беспокоиться о чистке столов. Они также дают клиентам удобный способ приготовить себе кофе.

Открыть еще - непростая задача, но затраты намного ниже, чем открытие полноценной кофейни.

Магазин в бизнесе

Если вы все еще хотите чувствовать себя в этой кофейне, но у вас нет средств на открытие собственного магазина, вы можете подумать об открытии своего бизнеса в другом бизнесе.

Например, вы можете открыть свой кофейный бизнес по адресу:

  • Бутик

  • Прачечная

  • Коворкинг

  • Парикмахерская

  • Цветочный магазин

  • Книжный магазин

  • Музыкальный магазин

  • Газетный киоск

  • Художественная галерея

Это всего лишь несколько бизнес-идей для небольших кафе, которые помогут вам начать мозговой штурм.Возможно, у вас уже есть четкое видение своего магазина. Найдите время, чтобы записать свое видение, чтобы у вас было направление для вашего бизнеса.

Узнайте больше о том, как открыть кофейню:

Торговое оборудование: расценки и советы

Получите профессиональную консультацию и оценку необходимого оборудования, а также список принадлежностей, необходимых для открытия ресторана.

Ричард

✆ 718-369-0600

Ричард @ mcdonaldpaper.com

5 проверенных советов по созданию идеального дизайна кофейни

Вы овладели искусством сварить исключительную чашку кофе, но выбор идеального дизайна и планировки кофейни, особенно если у вас небольшое пространство, может оказаться за пределами вашей зоны комфорта.

Дизайн кофейни имеет решающее значение для привлечения клиентов и соблазнения их возвращаться, поэтому абсолютно необходимо делать все правильно. В конце концов, цель состоит в том, чтобы создать базу лояльных клиентов, которые обращаются к вам за утренним кофе раньше, чем в любой другой магазин.Следующие пять элементов являются важными ингредиентами для создания идеального кофейного бизнеса. Независимо от того, есть ли у вас небольшое пространство, которое вам нужно использовать стратегически, или у вас достаточно места, это руководство поможет вам максимально эффективно создать кофейню, которая превращается в процветающий центр местного сообщества.

  1. Четкая концепция
  2. Дизайн наружных вывесок и витрин
  3. Оборудование для кофейни
  4. Внутренняя планировка и дизайн магазина
  5. Бесплатный Wi-Fi
Сделайте свое кафе современным успехом

Кассовые аппараты так вчера.Узнайте, как Lightspeed Restaurant POS может оборудовать ваше кафе более мощными инструментами для оптимизации ваших операций.

Четкая концепция, которая понравится вашей целевой аудитории

Первый шаг к проектированию вашей кофейни - выбрать эстетику, которая понравится покупателям, на которых вы пытаетесь ориентироваться. Будет ли ваш магазин выглядеть старомодным? Современный? Яркое ретро? Сложный? Изысканный? Расслабляющий? Подходит для детей? Здоровый? Французский? Концепция дизайна вашей кофейни во многом будет зависеть от вашей целевой аудитории.Толпа пенсионеров будет иметь другие вкусы и ожидания, чем группа молодых специалистов.

Определите целевую аудиторию вашей кофейни, концепцию дизайна и даже ее название и убедитесь, что вы на 100% четко понимаете это, чтобы обеспечить согласованность во всех других ключевых аспектах вашего бизнеса.

Дизайн наружных вывесок и витрин

Привлечение клиентов может быть трудным для новичка в квартале. Выбор названия, внешнего вида и вывески, которые отражают не только вашу кофейню, но и ваш персонал и продукты, может быть сложной задачей, но это ключ к созданию сильной идентичности бренда.

Как будет выглядеть ваша кофейня снаружи? Будете ли вы сидеть на открытом воздухе? Или это будет задумано таким образом, чтобы посетители не хотели тусоваться в вашем заведении? Вы также должны учитывать любые дизайнерские ограничения, налагаемые на вашу кофейню сообществом или местоположением заведения. Дизайн вашей кофейни должен мгновенно отражать задуманную вами концепцию. Например, если ваша кофейня должна быть современной и изысканной, жалюзи в стиле шебби-шик и герань на подоконниках могут быть не лучшим выбором.

Любой, кто когда-либо владел обычным бизнесом, скажет вам, что хорошие вывески не только помогают вам рассказать хорошую историю бренда, но и являются ключом к преодолению препятствий, связанных с привлечением клиентов в ваш магазин. Опять же, вывески должны отражать концепцию дизайна вашей кофейни. Например, вторичная древесина - отличный выбор для вывески в старомодном кафе.

То же самое и со шрифтом на знаке. Убедитесь, что ваш знак легко читается и отличается от других. Вывески являются частью общего дизайна кофейни и должны выглядеть как дома в витрине.В то же время он должен выделяться, чтобы люди, проходящие мимо, могли быстро определить, что ваш бизнес и что он может предложить.

Оборудование для кофейни

После того, как вы определились с четко определенной концепцией и местоположением, вам нужно будет приобрести все необходимое оборудование, чтобы ваша кофейня стала реальностью.

Обязательно спроектируйте пространство для кофе вокруг вашего оборудования, а не оставляйте его на потом. Отсутствие учета того, какое оборудование нужно будет направить, может означать, что вам придется пожертвовать оборудованием и качеством продукции.Кроме того, нет ничего хуже, чем начинать с нуля, потому что планировка вашей кухни не вмещает эспрессо-машину премиум-класса, систему торговых точек в кафе или набор коммерческих обжарщиков кофе, которые вам нужны для надлежащего обслуживания клиентов.

Планировка и дизайн магазина

Попадание гостей в дверь - это только начало. Не менее важно, как вы решите оформить план этажа и интерьер кофейни. От вашего выбора цветовой схемы, произведений искусства и декора стен до стойки, обеденной зоны, зоны отдыха, витрин, доски меню, туалетов и даже торговой точки - ваша концепция должна быть очевидна во всей кофейне.

Выбирайте материалы, цвета и освещение, которые создают желаемое настроение. Пока вы занимаетесь этим, подумайте об уникальном очаровании самого пространства. Есть ли в пространстве фокус? Как вы могли бы этим воспользоваться?

Когда вы управляете кофейней с ограниченным пространством, вполне вероятно, что вы собираетесь сократить некоторые украшения и выбрать немного минималистский вид с открытыми кирпичными стенами, чтобы ваши клиенты не чувствовали себя переполненными. Нет ничего хуже, чем посетить кофейню, чтобы расслабиться после долгого дня или встретиться со старыми друзьями, когда люди постоянно натыкаются на ваш стул, пытаясь протиснуться мимо.

Однако владение небольшой кофейней не обязательно означает, что она должна выглядеть пустой. Столы - идеальное место для декоративного элемента, такого как небольшая ваза или даже скульптура. Подоконники, стены и полки следует использовать, когда на полу не так много места, как и прилавки. Еще один отличный вариант - установка декоративной осветительной арматуры. Помните, небольшая кофейня - не повод для отсутствия стиля или визуального интереса. Пустая комната вряд ли заинтересует ваших клиентов.

Подключение к бесплатному Wi-Fi

Если ваша целевая аудитория вращается вокруг людей, которые останавливаются, чтобы наверстать упущенное за несколько часов работы за вкусным кофе, то бесплатный Wi-Fi просто необходим. Помимо места для модема и маршрутизатора, вам также необходимо убедиться, что у вас достаточно розеток. Чем дольше длится их батарея, тем дольше они будут оставаться в вашей кофейне.

Правильная эстетика плюс правильная толпа = идеальный союз, сделанный на небесах

Идеальный дизайн кофейни требует глубокого понимания вашей концепции и вашей целевой аудитории, а также ограничений, продиктованных площадью вашего пространства.Освоив эти аспекты, вы должны быть на правильном пути к созданию макета, который идеально подходит для вас, вашей небольшой кофейни и ваших клиентов. Добавьте к этому отличный кофе, вкусную еду, мощное оборудование и успокаивающий плейлист, и вы станете любимцем общества.

Хотите узнать больше о том, как оборудование и программное обеспечение могут сделать вашу кофейню отличной? Давайте поговорим!

14 правил дизайна кофейни

Дизайн - неотъемлемая часть бизнеса по производству спешиэлти кофе.Помимо кофе, по каким еще причинам люди ходят в кофейню? Атмосфера и окружающая среда играют огромную роль в привлечении клиентов через ваши двери.

На протяжении многих лет мы помогли тысячам людей открыть кофейни. Мы воочию видели, с чем они борются, и просили помощи. Процесс может быть непростым.

Одна из лучших вещей, с которыми люди обращаются к нам за советом в этом процессе, - это дизайн кофейни. Это имеет смысл. Вы вкладываете тысячи долларов и упорно работаете, чтобы воплотить свою мечту в жизнь, и вы знаете, что мелкие детали не менее важны, чем продукт, который вы продаете, и обслуживание клиентов, которое вы предоставляете.

Если ваши клиенты инстинктивно не знают, где им лучше остановиться, возможно, они запутаются, почувствуют дискомфорт и с меньшей вероятностью вернутся. Если ваша эстетика не соответствует вашей целевой аудитории, возможно, они почувствуют себя отчужденными и снова… не вернутся.

Если вашим бариста сложно маневрировать за стойкой, в результате чего время ожидания превышает необходимое - как вы уже догадались, это тоже может испортить чей-то опыт.

Когда все переменные подняты, имеет смысл обратиться за помощью.Как давние пионеры в области образования по специальности кофе, мы здесь, чтобы быть экспертами, к которым вы можете обратиться.

Вот 14 правил оформления кофейни плюс бонус.

Важность великого первого впечатления

В кофейном бизнесе нельзя упускать из виду важность хорошего первого впечатления. Каждый день вас будут встречать новые клиенты, которые никогда не видели ваш бизнес раньше, не говоря уже о том, чтобы заходить, общаться с бариста или совершать покупки.

Внешний вид вашей кофейни должен создавать впечатление, что ваш бизнес доступен, привлекателен и желателен для сообщества, которому он служит.

Первое впечатление клиента о вашем кафе является решающим и очень важным фактором с точки зрения маркетинга, поскольку оно в значительной степени определяет, кто станет вашим клиентом.

Громкая рок-музыка может помочь вашему бизнесу в определенном районе, который обслуживает людей, которые любят громкую рок-музыку, но если другие аспекты вашей эстетики подразумевают, что это место, где можно сесть и почитать газету, возможно, вам нужно момент, чтобы подумать о вашей целевой демографической группе и о том, действительно ли ваш выбор эффективно их обслуживает.

Убедитесь, что в вашем бренде есть связность, которую люди запомнят как место, куда они идут, когда хотят получить «такой» опыт. Уютно и необычно? Яркий и интересный? Будьте последовательны, чтобы люди знали, чего ожидать, когда они приходят, а также когда рассказывают о вас другим.

Если ваше предприятие плохо спроектировано либо с точки зрения атмосферы, либо с точки зрения рабочего плана, ваша возможность произвести хорошее первое впечатление (и долгосрочные продажи) пострадает.

Распространенная ошибка, которую допускают многие владельцы кафе, - не смотреть на свою работу глазами нового клиента.

Представьте, что вы впервые заходите в кафе. Вы бы сразу знали, где встать, чтобы встать в очередь? Где стоять в ожидании заказа? Инстинктивно, куда добавить сливки и сахар в кофе?

Такие детали очень важны, потому что никто не любит запутаться. Если это первое впечатление о вашем бизнесе, это может означать, что оно будет последним.

Как ни удивительно это звучит, даже небольшие конструктивные недостатки могут повлиять на вашу прибыль. Первые впечатления оставят неизгладимое впечатление почти на каждого вашего клиента. Ошибки проектирования могут привести к значительным потерям для вашего бизнеса. Вот почему профессиональные дизайнеры могут оправдать, что им платят столько же, сколько и им.

Используйте свое первое впечатление, чтобы убедиться, что ваши клиенты считают вашу работу лучше, чем другие кофейни, которые они могли бы посетить.

Ваши дизайнерские решения также должны отражать вашу приверженность качеству.Атмосфера - это огромная часть восприятия клиентов, которая имеет решающее значение для ваших общих маркетинговых усилий. Стремитесь к конструктивным особенностям, которые радуют клиентов и заставляют их возвращаться снова и снова. Помните, они могут пойти в другие магазины. Сделайте все возможное, чтобы ваше место было более гостеприимным, чем у них. Первое впечатление длится всю жизнь.

Идеальная планировка

Великолепная атмосфера - это не просто так. Все начинается с хорошего макета. Вам нужно, чтобы при входе люди чувствовали себя радушно и с простыми меню, которые легко читать и понимать.Всегда помните, что ваша цель - эффективно обслуживать людей, особенно , особенно в часы пик.

Если вы занимаетесь бизнесом в течение многих лет и не можете позволить себе реконструкцию, попробуйте взглянуть на свою деятельность с точки зрения клиента, чтобы выявить недорогие изменения, которые способствовали бы более качественному обслуживанию. Ваши бариста работают эффективно? Все ли сиденья легко доступны?

Вы хотите, чтобы ваш дизайн помогал вам обслуживать каждого клиента быстро даже в самые загруженные часы, при этом заставляя их чувствовать себя расслабленными и желанными.Люди понимают, что в кофейнях много людей, но они не хотят чувствовать, что они являются причиной стресса ваших бариста, и они , особенно , сами не хотят испытывать стресс из-за плохой планировки вашей кофейни. разработан, и им нужно выяснить, как сварливо перемещаться по нему, прежде чем они выпьют свой утренний кофе.

Хорошим примером этого является обеспечение того, чтобы клиенты, стоящие в очереди, имели хороший обзор выпечки и продуктового ящика, чтобы заказ был готов к тому моменту, когда они подойдут к прилавку.Если это невозможно, подумайте о том, чтобы иметь большое меню над вами, чтобы они могли рассмотреть свой заказ, прежде чем они когда-либо подойдут к кассе. Если голодный покупатель вынужден стоять в очереди, не имея возможности заранее рассмотреть свой заказ, вполне вероятно, что он потратит две минуты, просматривая коробку с выпечкой, задавая вопросы, что это такое, и поддерживая очередь для всех остальных.

Такие люди, которые экономят время, могут создать или разрушить новую кофейню. Люди, которые спешат, начнут рассматривать ваше местоположение как место с длинными медленными очередями и, скорее всего, никогда не вернутся.Хорошая общая философия заключается в решении проблемы до того, как она когда-либо станет одной из них.

Если вы плохо разбираетесь в подобных вещах, попросите декоратора или дизайнера интерьеров пройтись по ним и сделать комментарии. Внешний вид вашей кофейни передает ваш деловой имидж и определяет, как ваш бизнес будет восприниматься. Это решающий и очень важный фактор в маркетинге, потому что он во многом определяет, кто станет вашим клиентом. Если вы ни к кому не обращаетесь, значит, вы никому не обращаетесь.

Сделайте домашнее задание перед началом работы

Если вы еще не открылись, стоит посетить другие магазины и почувствовать, что делает их уникальными. По какой причине их клиенты туда ходят? Что дает им собственное конкурентное преимущество? Что бы вы могли сделать лучше? Они обслуживают определенную группу людей или просто тех, кто живет поблизости? Изучите детали.

Если в вашем кафе есть оборудование, которое будет стимулировать продажи, обязательно разместите визуально привлекательные предметы (например, гранитные машины) на полном экране.Ярко окрашенные граниты, вращающиеся в цилиндрах, будут привлекать внимание ваших клиентов, когда они подходят к вашему прилавку. Машина для граниты, спрятанная там, где мало кто увидит продукт, будет стоить вам продаж. Точно так же, если у вас есть уродливое оборудование, такое как грязный тостер, доступный для всеобщего обозрения, помните, что покупатель может найти это непривлекательным и отталкивающим. Хорошее практическое правило - размещать привлекательные вещи наружу, а менее привлекательные - на менее заметных.

Задолго до того, как вы подпишете какие-либо контракты со строителями интерьеров, посмотрите на свои планы глазами заказчика.Что нужно покупателям? Что им облегчает жизнь? Например, одним из самых больших источников путаницы является то, где разместить заказ.

Вы хотите, чтобы ваш магазин был удобен для покупателей. Прилавок для заказов рядом с входом снижает чувство потери, как только вы войдете. Убедитесь, что очевидно, где люди будут стоять, чтобы положить сливки и сахар в свой кофе, и что поблизости есть очевидная корзина для мусора.

Многолюдное место перед баром может быть непосильным для многих ваших клиентов.

Хорошая планировка и рациональные схемы движения имеют решающее значение для того, чтобы все работало. Стремитесь быть оригинальными, чтобы выделить свою кофейню среди конкурентов. Прежде чем начать, продумайте определенную тему и концепцию. Планирование совершенства начинается с чернового наброска концепции, которая выделит вас. Вы должны превратить свои мечты и воображение в четкое представление о том, чего вы хотите, прежде чем нанимать экспертов.

Подумайте: хотите ли вы, чтобы ваша кофейня была светлой и просторной? Приглушенно, уютно и интимно? Вам нужна итальянская или юго-западная тематика, классная изысканность или L.А. шикарный? Собирайте концепции, составляйте список функций и тем, которые соответствуют вашим мечтам, посещайте операции, аналогичные тем, которые вы представляете и изучаете, и делайте заметки о том, что вам нравится и не нравится в каждом из них. Стремитесь сохранить постоянство своего брендинга.

Конечно, планировка и дизайн вашего кафе будут зависеть от количества места, которое у вас есть, ваших клиентов и вашей тематики. Работайте в заданных пределах, а затем стремитесь сделать свой магазин лучшим. Что сделали успешные сетевые операции в вашем регионе, чтобы их магазины стали уникальными? Часто они нанимают лучших дизайнеров для работы над дизайном.Можете ли вы себе это позволить? В противном случае важно заранее уделить время рассмотрению всех этих концепций.

Промышленные и современные помещения становятся все более модными.

Посмотрите на цвета, которые они используют, и на рисунки на их стенах. Изучите их доски меню, столы, стулья и табуреты. Вы, безусловно, должны дублировать определенные аспекты того, что сети сделали хорошо, но затем выберите дизайн, который создает уникальное пространство, чтобы дать вашим клиентам особый опыт.

В конце концов, вы же независимая кофейня, а не большая сеть, не так ли? Используйте это в своих интересах.

Покажите, что делает вас уникальным, и докажите, что вы учли потребности клиентов, наградите их отличным опытом, и они будут возвращаться снова и снова.

В нашем курсе для начинающих мы довольно много говорим о том, как придумать дизайн вашей кофейни.

Создайте заднюю часть панели перед своим меню

Ваше меню определит, какое оборудование для общественного питания вам понадобится, и точно так же от вашего места и оборудования будет зависеть тип меню, которое вы сможете создать.

Помните, что мы говорили об эффективном макете с точки зрения клиента. То же самое и с вашим персоналом. Если им приходится действовать неэффективно, или если простые процессы требуют нескольких шагов, разных машин, ходьбы взад и вперед, ваш сотрудник не только быстро устанет от выполнения этой задачи, это также будет означать, что вашим клиентам придется ждать дольше, чем они нужно подавать их еду.

Итак, сначала подумайте о том, сколько места у вас есть.

Где будет размещено ваше оборудование? Где выполняется каждое задание? Если у вас нет многолетнего опыта работы в розничной торговле кофе или на кухнях, вы никогда не сможете себе представить сотни мелких соображений, связанных с дизайном, таких как:

«Где я буду готовить и проводить сборку сэндвичей?»

«Где я буду мыть салат и хранить помидоры?»

«Смогут ли мои бариста делать рюмки и собирать напитки, не сталкиваясь с сотрудником, готовящим напитки со льдом?»

Основное правило - сперва спроектировать заднюю часть стержня.Правильная планировка в этой области является ключом к хорошему компактному рабочему процессу, так что вы можете предоставлять требуемые услуги и иметь счастливых сотрудников, что сделает вашу работу намного более успешной.

Точное планирование позволяет оптимизировать работу на минимальной площади. Это важно, если вы помните, что только квадратные метры в зоне отдыха приносят прибыль.

Хорошо спроектированная рабочая станция для кофейни жизненно необходима. Уделите время представлению всех задач, которые каждый сотрудник должен выполнить, и убедитесь, что он может выполнить как можно больше из них, не раздражая и не уходя далеко от своих рабочих станций.

Эффективность - это время, а время - деньги.

Несколько слов о дизайне меню кофейни:

Используя различные онлайн-инструменты, вы можете создавать четкие, простые и разборчивые вывески для торговых точек, которые можно разместить на прилавке и в витринах. Но наймите графического дизайнера, чтобы создать более крупные вывески снаружи и внутри вашего бизнеса, включая большие доски меню. Сделайте свое меню простым для понимания, легким для чтения, не слишком загроможденным или сложным. Разместите меню еды рядом с меню напитков, чтобы оно было хорошо видно и могло побудить вас совершить импульсивную покупку.

Дайте предметам оригинальные имена. Но не становитесь слишком милыми. Непереведенные иностранные слова могут отпугнуть людей. Если вы предлагаете бангкокский панини, объясните, что это, или вы оставите клиентов в недоумении. Изучите меню других кофеен. Читайте меню успешных высококлассных сетей ресторанов для вдохновения и творчества.

Если вы находитесь в быстро развивающемся деловом районе, раздайте меню со своим номером телефона и веб-адресом. Позвольте людям звонить и забирать заказы без ожидания.Ваше меню должно быть информативным и привлекательным.

Нанять Pro

Только профессиональная дизайнерская фирма для кофейни может понять все взаимосвязи пространства и движения, которые сделают вашу работу бесперебойной, задолго до того, как будет заливаться бетон или построены какие-либо шкафы. Не каждая известная национальная дизайнерская фирма имеет опыт создания макетов кафе, и лишь немногие местные фирмы имеют такой опыт.

Клиент из Флориды отказался от нашего совета обратиться в фирму, специализирующуюся на дизайне кафе-баров, и потратил несколько тысяч долларов, работая с местным архитектором, чтобы воплотить в жизнь свои мечты.Изучив планы, мы порекомендовали более тридцати изменений. В тот момент, отставая от графика на шесть недель, она поняла, что ей ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужен кто-то, специализирующийся на дизайне кофе.

С помощью профессионалов отрасли создать выигрышную зону общественного питания вместе с отличной концепцией и эффективной планировкой проще, чем вы думаете.

Нанимайте профессионалов, и вам не придется строить три кофейных цеха, чтобы наконец все исправить. Может показаться, что вначале нужно много инвестировать, но поверьте нам, вы не захотите потерпеть неудачу из-за того, что вначале были скупы.

Создание дизайна для вашей темы, для комфорта и дизайн торговой зоны

После зон обслуживания следующим шагом является проектирование фасада - той части вашей деятельности, где будет проводиться большая часть вашего внутреннего маркетинга.

Разработайте эту часть своей работы с учетом тематики вашего кафе, помня, что ваши деньги будут зарабатывать на квадратных футах перед вашим рабочим местом и прилавками.

Дизайн для комфорта

Если у вас нет небольшого предприятия в центре мегаполиса, где большая часть ваших продаж - это напитки на вынос, вам нужно будет спроектировать свое кафе так, чтобы удовлетворить клиентов, которые хотят задержаться.Думаете, ваши клиенты хотят читать? Подумайте об освещении и о том, куда они положат бумагу, когда им понадобится туалет.

Хорошее «третье место» (первое - дом, второе - работа, третье - «другое» место, куда люди идут, чтобы чувствовать себя комфортно) будет иметь привлекательные и удобные места для сидения, и они будут чувствовать себя приглашающими их пригласить своих друзей.

Думаете, ваши клиенты будут проводить много времени за работой на своих ноутбуках? Подумайте, сколько у вас розеток.Люди, которые работают со своих компьютеров, часто решают, куда они собираются пойти в кафе, исключительно исходя из того, смогут ли они поддерживать свои компьютеры заряженными.

Проектирование торговой площади

Если вы собираетесь продавать товары, вам необходимо создать торговую зону, которая вписывается в ваш общий дизайн. Сети нанимают экспертов для размещения розничных товаров в ключевых точках своих магазинов, поэтому, прежде чем добавлять розничные товары, посетите сеть и запишите, как они это делают.Вы можете быть уверены, что они потратили сотни тысяч долларов на изучение мерчандайзингового аспекта бизнеса.

Обратите внимание на то, как успешные кофейни и крупные сетевые магазины интегрируют розничную торговлю в свои планы помещений. Спросите себя, насколько практичным будет ваш дисплей. Будут ли ваши кружки, футболки и другие предметы розничной торговли находиться на виду у кассира, чтобы предотвратить кражу?

Отделка интерьера

Не нужно тратить миллион долларов, чтобы построить отличную кофейню.Один из клиентов Bellissimo установил пол из недорогого ДВП, покрытый прозрачным спортивным покрытием. Это было потрясающе.

Еще один практичный вариант полов - это травленый бетон. Новая коммерческая виниловая плитка, пользующаяся большим спросом, выпускается в различных цветах и ​​узорах сланца, долговечна, легко укладывается и очень недорогая.

Качественная нескользящая керамическая плитка стоит дорого, но служит дольше, чем другие варианты, при минимальном уходе. Выбирайте узоры, маскирующие почву.

Избегайте ковров, так как они быстро пачкаются, их трудно чистить и их нужно слишком часто менять. Поначалу большой красивый ковер может выглядеть хорошо, но после нескольких разливов он быстро сделает ваше жилище таким, как если бы оно было лучше.

Паркетные полы требуют ухода и могут покоробиться под воздействием влаги. Коврики возле входа сохраняют полы в чистоте. Защитный кожух на стойке высотой около пяти дюймов может быть изготовлен из резины, соответствующей вашей цветовой гамме.

Если вы работаете в старом или историческом здании, оставьте стены в их естественном состоянии, если они в хорошем состоянии. Старая кирпичная кладка, чистая, красивая.

Выдержанная древесина обладает уникальной привлекательностью. Вы можете замаскировать воздуховоды или покрасить их в яркие цвета, чтобы выразить свое мнение. Темные потолки хорошо смотрятся в больших помещениях, в то время как небольшие помещения кажутся более открытыми с яркими потолками.

Мы обнаружили, что в целом для стен лучше всего подходят более светлые землистые цвета.Изучите оформление веб-сайтов в поисках идей. Обработка стен, такая как фрески, обшивка, текстуры стен, искусственная отделка или декорированные бордюры, добавляют характерный штрих.

Эргономичный дизайн

Эргономика, или человеческая инженерия, заключается в том, чтобы спроектированная среда была полностью совместима с людьми. Изначально эргономика была прерогативой экспертов по промышленной эффективности.

Это наука о проектировании устройств, систем и условий работы, которые соответствуют требованиям человеческого тела.В нем рассказывается о том, как работники выполняют свои задачи и как облегчить им выполнение своих задач.

Хороший эргономичный дизайн позволит вашим сотрудникам выполнять работу с наименьшим количеством шагов и наименьшей досягаемостью, выполняя свою работу быстро, не сталкиваясь с другими и не создавая опасностей. Хорошая эргономика повысит удобство, повысит эффективность и уменьшит напрасные усилия.

Используйте эргономику для обеспечения максимальной безопасности и предотвращения несчастных случаев, снижая при этом разочарование и усталость и повышая комфорт персонала.

Хорошая эргономика - это еще и дизайн, уважающий ваших клиентов. Сегодня это включает в себя понимание того, как подходят стулья, столы и стойки, как люди выстраиваются в очередь, как они смотрят вывески и как долго они будут наслаждаться сидением в определенном кресле. Позвольте эргономике помочь вам добиться наилучшего соответствия вашей стойке обслуживания, зонам отдыха, кофейным дисплеям, кондитерским изделиям и многому другому.

Освещение

Сегодня в моде естественное освещение. Постарайтесь максимально использовать естественный свет, но также подумайте о последствиях.Солнечные окна и световые люки из-за тепла, выделяемого вашими машинами, клиентами и сотрудниками, могут создать дополнительную нагрузку на вашу систему охлаждения.

Самый эффективный способ затенить большие окна - установить навес, который блокирует прямой солнечный свет до того, как он попадет на стекло. При необходимости используйте внутренние драпировки, шторы или ставни, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей или сохранить тепло внутри в очень холодную погоду. Дизайн освещения имеет решающее значение для вашей работы.

Голубоватый флуоресцентный свет и блестящие поверхности поражают чувства.Цветные лампы накаливания и мини-галогеновые трековые светильники создают гораздо более теплую атмосферу. В некоторых местах должно быть достаточно света для чтения, а в других - приглушенный свет, чтобы клиенты могли расслабиться.

Освещение - сложная форма искусства, и новые технологии быстро развиваются. Изучите блоги, книги и журналы по световому дизайну в поисках идей, но не пытайтесь составить план освещения самостоятельно.

Энергопотребление, безопасность, настроение, цвет и другие факторы влияют на принятие правильных решений по дизайну освещения.В случае сомнений поговорите со специалистами по освещению, прежде чем делать свой выбор.

Количество мест

Ваш бизнес - кофейня, куда люди приходят отдохнуть с друзьями? Вам понадобятся мягкие диваны и стулья с низкими журнальными столиками.

Или это большой кофе-бар, куда люди приходят ненадолго и довольствуются высокими высокими стульями или жесткими стульями, которые легко содержать в чистоте? Маленькие жесткие стулья способствуют более короткому пребыванию.

Предлагает множество вариантов сидения.У крупных оптовых торговцев ресторанами будет лучший выбор. Убедитесь, что выбранные вами стулья можно отремонтировать, перекрасить или заменить по мере их износа. Ищите хорошую опору для спины и такую ​​высоту стула, которая хорошо сочетается со столом. Возьмите с собой пару критически настроенных друзей и опробуйте каждый предмет мебели, который вы обдумываете. Ищите столы, которые легко чистить, и отделка которых соответствует вашему дизайну и тематике.

Мы обнаружили, что столы высотой 32 дюйма идеальны, удобны для большинства людей, а стулья подходят хорошо.Некоторые стили таблиц позволяют регулировать высоту. Черную основу легко подправить краской, когда на ней появятся потертости.

Дизайн с мыслями о работе

Сегодня большинство кофеен предлагают беспроводное подключение к Интернету. Большинство из них также предлагает розетки для питания портативных компьютеров и экономии заряда аккумулятора. Почти в каждом кофейном бизнесе, в котором я захожу, я вижу множество людей, работающих на ноутбуках или бродящих по Интернету, потягивая свои любимые напитки.

Эта технология, как и другие, быстро меняется.Выбор поставщика услуг может быть трудным решением. Убедитесь, что вы идете в ногу с новейшими технологиями. Убедитесь, что вы предлагаете быстрый и надежный Wi-Fi и как можно больше розеток. Если вам посчастливилось быть на ранних этапах планирования кафе, обязательно поговорите с электриком, чтобы попытаться обеспечить как можно больше розеток (не забудьте учесть мощность вашего выключателя). Поверьте, у вас никогда не будет недостатка в торговых точках. Если вы живете в более старом месте, подумайте о приобретении надежного удлинителя, к которому могут подключаться несколько человек.

Если вы находитесь рядом со средней школой или колледжем, имейте в виду, что большинству ваших клиентов потребуется место для учебы и рассредоточиться с книгой, ноутбуком и ноутбуком. Планируйте их в соответствии с их потребностями, иначе они найдут кафе с

Музыка

Записывайтесь на музыку с первого дня. Если вы хотите иметь хорошую музыкальную систему, проводку необходимо установить до того, как будут укладываться гипсокартон и настенные покрытия. И вам нужно принять решение о том, где хранить стереосистему, и спланировать процедуры для того, кто будет их менять.Помните, что бариста тоже люди и часто имеют твердое мнение о музыке. Возможно, у них отличный вкус, но это не всегда означает, что ваши клиенты это оценят. Постарайтесь не забывать о том, кто ваша целевая аудитория.

Музыка - важная часть вашей атмосферы. Тип музыки, которую вы играете, часто будет определять настроение ваших клиентов и то, какие клиенты входят в ваши двери, а кто уходит. Убедитесь, что персонал ценит тот факт, что музыка предназначена не для развлечения, а для удовольствия клиентов.

Если вы плохо разбираетесь в музыке, найдите кого-нибудь, кто поможет вам выбрать фоновый звук, который создаст атмосферу, которую вы хотите для вашего бизнеса. Музыка, которую вы играете рано утром, может сильно отличаться от той, которую вы играете в полдень или поздно вечером с вином и десертом. В наши дни Pandora и Spotify достаточно просты для понимания, и они сделают вашу жизнь намного проще, если вы выберете музыку, соответствующую вашему окружению.

Совершенство в простых прикосновениях

Чтобы помочь вам разработать свой бизнес, поищите в Интернете термин «дизайн кафе».Когда мы работаем с нашими клиентами в Bellissimo, мы советуем им просматривать изображения кафе, которые им нравятся, а затем рассказывать нам, что им нравится в конкретном дизайне. Большинству этих клиентов нравятся определенные аспекты четырех или пяти различных операций. Образованный клиент с сильными идеями получает лучшую работу от профессионала в области дизайна. Проводя собственное исследование, вы помогаете своему консультанту или профессиональному дизайнеру отточить то, что важно для вас, и чувства, которые вы хотите передать в своей работе.

Благодаря безграничным возможностям дизайна нет причин, по которым вы не можете создать единственный в своем роде кофейный автомат. Вы можете протравить полы четырьмя цветами. Ищете тихую, умиротворяющую атмосферу, подходящую для чтения? Почему бы не проявить творческий подход с драпировкой от пола до потолка на одной из стен? Местное искусство, которое меняется каждый месяц, может обеспечить атмосферу и дополнительный источник дохода (и всегда здорово поддерживать местных художников). Фрески могут перенести ваших клиентов в другое место или время.Позвольте своему воображению, а также воображению друзей и профессионалов создать обстановку, которая будет привлекательной, удобной, работоспособной, уникальной и очень прибыльной.

Дизайн ваших рабочих мест определяет, насколько хорошо могут работать ваши сотрудники. Изображение, спроецированное вашими дизайнерскими решениями, создаст атмосферу вашего магазина. Это сложно измерить или даже определить, но каждый, кто входит, может это почувствовать. Когда атмосфера манящая, успокаивающая, захватывающая или веселая, она привлекает людей в магазин и обогащает их впечатления, вызывая у них желание вернуть

.

Не забывайте, что вы кофейня

Каким бы обширным ни было ваше меню, ваш бизнес - это, прежде всего, кофейный бизнес.Ваша основная личность - это ваш кофе. Вы хотите, чтобы в вашем районе вас называли САМОЙ кофейной фабрикой, которая предлагает самый лучший кофе. Для этого необходимо досконально разбираться в нюансах вашего продукта. Это сложная задача, и она требует от вас полного самообразования.

Немногие владельцы начинающих кофеен сделали это. В результате пуристы и знающие поклонники могут почувствовать себя обманутыми и прибегнуть к домашнему пивоварению.

Очевидно, что мы предвзяты, но каждый месяц мы предлагаем недельный семинар по навыкам приготовления кофе в «Независимой кофейной Мекке», Портленд, штат Орегон.Мы искренне верим, что наши семинары значительно увеличивают шансы владельца кофейни на успех, и приглашаем всех связаться с нами в любое время по телефону (503) 232-2222.

Нет лучших семинаров, когда дело доходит до обучения навыкам эспрессо или бизнес-тренинга по кофе.

Будьте первым клиентом для себя

Атмосфера магазина - это то, что невероятно важно при рассмотрении дизайна кофейни. Особенно в современном мире красивые кафе появляются повсюду с бесконечными бюджетами.Создавайте кофейню с учетом намеренного брендинга, всегда держите клиента в центре внимания и делайте все возможное, чтобы выделиться, оставаясь при этом аутентичным для своего видения и самого себя. Помните, что клиенты будут приходить за вас столько же, сколько за дизайн вашего помещения.

Думаете, мы что-то упустили? Что-то непонятно или нужно обновить? Мы всегда ценим исправления и запросы по поводу всего, что требует разъяснения. Пишите нам в любое время.Мы будем рады услышать от вас.

Другие статьи для владельцев кофейного бизнеса

Эффективная вывеска для кофейни

Цель знаков - привлечь внимание людей и вызвать достаточно интриги, чтобы они захотели что-то купить. Хорошие вывески обычно яркие, красочные, с крупным шрифтом и легко читаются. Обычно мы думаем только о вывесках, которые находятся снаружи зданий, которые приводят людей в магазины, но вывески магазинов ... Эффективная вывеска для кофейни Подробнее »

Как открыть кофейню

Если вы ищете исчерпывающее руководство по открытию кофейни в 2020 году, то вот оно.Наш бизнес полностью построен на основе «Помогать людям добиваться успеха в специальном кофе». Вкратце, это то, что мы делаем. Мы помогаем людям открывать кофейни, а тем, кто владеет кофейнями, открывать их… Как открыть кофейню Подробнее »

3 умных примера и идеи дизайна интерьера кофейни - на линии

Кофейни по всему миру имеют несколько общих черт; они уютные, привлекательные и являются центром социальной активности.

Помимо этих черт, нет предела, когда дело доходит до того, как вы выделите свое кафе с помощью продуманного дизайна интерьера для кофейни .

В связи с тем, что кофейни открываются повсюду - от крупных до гораздо более мелких - рост числа кофеен в Соединенных Штатах составляет около 7% в год. Поэтому необходимость сделать ваше местоположение уникальным и привлечь постоянных клиентов важна как никогда.

Итак, как начинающие владельцы кофейни могут создать среду, которая может бросить вызов гораздо более крупным корпорациям, понравиться клиентам и стоить поездки в город, а не похода в продуктовый магазин?

1.Подчеркните местные штрихи и вкус

Одна из черт, присущих дизайну кафе с несколькими помещениями, заключается в том, что многие из них выглядят одинаково.

Благодаря корпоративному брендингу, вы будете знать, заходили ли вы в Starbucks в Нью-Йорке или в Берк, штат Техас.

При планировании дизайна кофейни используйте возможность выделить свое местоположение, добавив местный колорит или предметы, уникальные для вашей части мира.

Джейн на Филморе в районе Пасифик-Хайтс в Сан-Франциско частично добивается этого с помощью своего зеркала во всю длину комнаты, которое было «помечено» местным художником Джесо.Другие нестандартные идеи включают нестандартные фрески от большего количества местных художников, воспроизведение местной музыки и даже сервировку продуктов питания и сиропов местного производства.

2. Освещение имеет значение

Живя в Бостоне, я вижу много кафе, в которых используются открытые трубопроводы и кирпичные стены. Хотя некоторые могут подумать, что этот стиль слишком хипстерский, в этой эстетике есть практические преимущества.

Во многих кофейнях исторически использовались открытые лампы, излучающие мягкий желтый свет.Этот свет отражается от кирпичных и деревянных поверхностей, наполняя пространство более теплым светом. В более позднее время дня (особенно вечером) нашим глазам легче приспособиться к более теплому свету, чем к более яркому или более прохладному свету, например, флуоресцентным. Вы замечаете это больше в кофейнях, которые открыты поздно вечером, а не в дневных.

Определите, когда вы ожидаете наибольшего трафика, и соответствующим образом спланируйте освещение. Более прохладный свет и более светлые стены помогают освещать участки в течение дня (особенно потому, что более светлые цвета легче отражают солнечный свет), а более теплые цвета облегчают чтение и отдых вечером.

3. Поддерживайте дружелюбие (мобильный)

Прогуливаясь по улице, вы обязательно заметите, сколько людей разговаривают со своими телефонами. Я определенно виноват и в этом. Я даже начинаю паниковать, когда мой телефон разряжается менее чем на 10%, когда я не рядом с зарядным устройством.

При проектировании кафе уделите время тому, чтобы обдумать, как включить мобильные возможности в процесс оформления заказов и в столовую. Поскольку большинство клиентов кофейни в пути, останавливаясь, чтобы взять напиток или забрать меня, когда они направляются из одного места в другое, создание удобного для мобильных устройств процесса заказа и оплаты поможет им быстрее добраться туда, куда они идут. .Независимо от того, решите ли вы инвестировать в фирменное приложение или вариант онлайн-заказа, предоставляя гостям возможность разместить свой заказ заранее, чтобы он был готов, когда они прибудут на место происшествия, показывает, что вы понимаете потребности своих гостей и расставляете их по приоритетам без ущерба для качества еды.

Еще один способ порадовать ваших технически подкованных клиентов, когда они обедают в вашем кафе, - это включить USB-розетки. Наличие нескольких USB-розеток в вашем районе может побудить посетителей оставаться здесь подольше, пока они заряжают свои телефоны (и, возможно, выпить еще одну чашку кофе, пока они там).Многие из этих торговых точек недороги и просты в установке, что дает вам недорогой способ сделать вашу кофейню более технологичной.

Каковы ваши советы по дизайну интерьера кофейни?

Кофейня является одним из основных продуктов питания в городах по всей Америке, и хотя не у всех есть ресурсы более крупных кофейных компаний, выделить свою из них - задача не из невыполнимых. Подводя итоги того, какие ресурсы у вас есть в вашем районе, учитывая атмосферу вашего местоположения, и приложив немного усилий, вы можете принести что-то новое на стол, не разбивая банк.

Какие советы можно дать по дизайну интерьера вашей кофейни? Делитесь в комментариях ниже!

Во всем мире в концептуальных кофейнях

Где я могу купить кофе, в котором больше всего кошек?

Концептуальные способы подачи хорошей чашки кофе существуют примерно столько же, сколько существуют кафе, о чем свидетельствуют такие странности конца 19-го века, как парижское Café de L'Enfer. С тех пор все стало еще более странным, и в таких местах, как Токио, где культурные новинки являются неотъемлемой частью городской жизни, кофейни и кафе с причудливой тематикой сделали толчок с кофеином в мейнстрим.От причудливых до блестящих - мы познакомим вас с некоторыми из наиболее уникальных концепций.

Neko Cafe

через CNN

Кафе с причудливой тематикой появляются по всей Японии. Среди самых странных, эти кафе «нэко» (по-японски «кошка») возникли на Тайване и с тех пор были импортированы в Токио. Один из наиболее известных, Cat's Store , позволяет посетителям одновременно получить дозу кофеина и удовлетворить свою потребность в общении с кошками в городе, где ограниченное пространство часто означает квартиры без домашних животных.

Mahika Mano

via Neatorama

Еще одна любопытная японская достопримечательность, Mahika Mano - это островное кафе, в котором салон с гамаками сочетается с очень непринужденной атмосферой кафе.

100% Chocolate Cafe

через Designboom

Кому нужен кофе, когда есть шоколад? И это красиво оформленное токийское кафе Масамичи Катаямы предлагает немыслимое разнообразие - 56 различных видов, если быть точным, хранящихся в их прекрасной шоколадной библиотеке."Вы правильно расслышали.

Городской вокзал

через Co.Design

Идея использования кафе в качестве личного кабинета, вероятно, хорошо знакома студентам, интеллектуалам, писателям, фрилансерам и людям, которые любят много читать. И хотя это не так уж и странно, нам действительно нравится концепция дизайна кафе, специально адаптированного для имитации рабочего пространства. Возникла новая волна гибридов кафе и офиса, таких как Urban Station в Буэнос-Айресе, предлагающих Wi-Fi и электрические розетки.

Кафе / день

via Dezeen

Это очаровательное японское концептуальное кафе представляет собой блестящий поворот в классическом дизайне под открытым небом, гармонируя эстетику интерьера с уличным движением.Café / Day позволяет наслаждаться чашечкой кофе, беспокоясь о сбитых с толку автомобилистов, свернувших не туда.

The Sweatshop

через The Guardian

Что может быть лучше, чем потратить время на кофеин, чем попробовать свои силы в сшивании последних достижений французской моды? Ресторан The Sweatshop в Париже сочетает в себе кофе и поделки, делая пребывание в кафе гораздо более продуктивным, чем мы привыкли.

Robo Cafe

via Gizmag

Мы ограничимся еще одним тематическим японским кафе (серьезно, их тонны).Robo Cafe в Осаке сводит к минимуму потребность в человеческом труде за счет использования автоматизированных серверов-роботов.

Molecule Water Cafe

via Gothamist

Молочные бары и кислородные бары - старые новости - Molecule Water Cafe, расположенное в Ист-Виллидж Нью-Йорка, предлагает сверх-высокотехнологичную фильтрованную воду из-под крана, которая обязательно утолит вашу жажду. Нью-Йорк любит хвастаться своей исключительной водопроводной водой, но Molecule делает еще один шаг вперед даже для самого привередливого ценителя h3O среди нас.

Grand View Cafe

через Daily Mail

Кафе Grand View в Вассальборо, штат Мэн, было вынуждено закрыться в 2011 году, но, как ни странно, не из-за преследований, эксплуатации, разногласий в маленьком городке, нарушений норм охраны здоровья или любые другие бесчисленные проблемы, которые вы могли бы разумно ожидать, возникнув с концепцией официанта с обнаженной грудью. Скорее, город настаивает на том, что это произошло из-за неуместных знаков и нарушения зонирования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *