Консервный цех: Технологическая линия производства рыбных консервов

27.01.2020 alexxlab

Содержание

Линия производства мясных консервов в Ростове-на-Дону и по СНГ

Линия производства мясных консервов (тушенки)

Существенное увеличение производства мяса птицы, свинины и говядины в последнее годы в России, естественным образом ставит вопрос о необходимости увеличения производственных мощностей по его переработке.

Такой вид консервов, как мясная тушенка давно себя зарекомендовал как универсальный продукт для широкого круга потребителей, поэтому имеет стабильный спрос.

ООО «НПО ЮгПищМаш» является непосредственным разработчиком и производителем широкого спектра оборудования для мясопереработки, что позволяет нам предложить линии по переработки мяса, а именно производства мясных консервов, различной производительности.

Перечень оборудования, входящего в состав линии по производству мясной тушенки.

1. Подготовка сырья (измельчение)

Оборудование для данного технологического этапа:

Стол технологический для жиловки и обвалки мяса

Предназначен для обвалки, сортировки и дальнейшей переработки сырья, и производства полуфабрикатов.

Машина для измельчения замороженных блоков (блокорез)

Машина предназначена для измельчения замороженных блоков мяса, рыбы, масла, творога, твёрдых глазурей, шоколада. Использоваться в линиях по производству мясных, рыбных консервов, детского питания, а также на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности при получении колбасного фарша.

Волчок

Применяется для грубого измельчения мяса свинины и говядины, птицы и рыбы, овощей и корнеплодов в различных отраслях пищевой промышленности.

Мясорез / Шпигорез

Предназначен для измельчения и нарезки на кубики, ломтики, полоски или стейки различных продуктов – мяса, птицы, рыбы, сыра, овощей, фруктов. Относится к категории профессионального, многофункционального полуавтоматического оборудования. Используется на промышленных предприятиях, мясных магазинах, гастрономах, супермаркетах, столовых, ресторанах и других предприятиях общественного питания.

2. Рецептурное приготовление, смешивание со специями

Оборудование для данного технологического этапа:

Вакуумная фаршмешалка (лопастная мешалка/массажер)

Фаршемешалка имеет перемешивающее устройство лопастного типа, обеспечивающее равномерное перемешивание всего загружаемого продукта. Крышка фаршемешалки – вакуумная, с устройством блокировки.

Выгрузка продукта осуществляется за счёт специального устройства, при обратном вращения вала.

3. Подготовка консервной тары к наполнению

Оборудование для данного технологического этапа:

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок в машину ошпарки жестяной банки (стерилизации жестяной банки).

Длина данного транспортера определяется с учетом расстановки оборудования и особенностей внутрицехового пространства

Машина ошпарки жестяной банки (стерилизации жестяной банки)

Предназначена для обработки жестяной тары острым паром перед технологическим этапом дозирования.

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок в дозатор-наполнитель мяса В2-ФНА.

4. Дозировка/наполнение банок мясом

Оборудование для данного технологического этапа:

Дозатор-наполнитель мяса В2-ФНА

Дозатор-наполнитель В2 ФНА фасует и дозирует мясо, жир и соль с перцем в жестяные банки № 3, 4, 8, 9, 12, 13, 43 ГОСТ 5981 и стеклянные банки 1-82-500 ГОСТ 5717-81 при изготовлении консервов типа «Мясо тушеное».

Производительность: до 120 бан/мин для жестяных банок;

до 78 бан/мин для стеклянных банок.

Тележка технологическая

Представляет собой металлоконструкцию из нержавеющей стали для перемещения продуктов между технологическими операциями.

5. Укупоривание

Оборудование для данного технологического этапа:

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок к закаточной машине

Закаточная машина КЗК-79

Предназначена для герметичной укупорки металлических круглых консервных банок с мясными, рыбными, молочными или плодоовощными консервами.

Производительность: до 120 банок в минуту;

6. Мойка укупоренных банок

Оборудование для данного технологического этапа:

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок на машину мойки укупоренной тары

Машина мойки укупоренной тары

Машина предназначена для автоматической мойки наполненной стеклянной, жестяной или пластиковой тары с целью удаления с поверхности тары остатков продукта, жира, загрязнений, образовавшихся после дозирования, стерилизации и т.п.

Как правило, данная машина устанавливается в технологическую линию перед этапом стерилизации, с целью исключения попадания в автоклав остатков продукта после дозирования.

7. Подготовительный этап стерилизации банок

Оборудование для данного технологического этапа:

Лифт загрузки автоклавных корзин

Предназначен для упрощения и ускорения загрузки прямоугольных автоклавных корзин. Представляет собой гидравлический подъемник съемного дна автоклавной корзины

8. Стерилизация банок с продуктом (автоклавирование)

Оборудование для данного технологического этапа:

Автоклав горизонтальный

Представляет собой аппарат для нагрева под давлением выше атмосферного. Применяется в производстве мясных, рыбных, плодовоовощных консервов, напитков и других продуктов, требующих стерилизации.

Лифт разгрузки автоклавных корзин

9. Мойка и обдув тары

Оборудование для данного технологического этапа:

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок на машину мойки и обдува укупоренной тары

Машина мойки и обдува укупоренной тары

Машина предназначена для автоматической мойки и обдува наполненной стеклянной, жестяной или пластиковой тары с целью удаления с поверхности тары остатков продукта, жира, загрязнений и излишней влаги, образовавшихся после дозирования, стерилизации и т.п.

Как правило, данная машина устанавливается в технологическую линию после этапа стерилизации или дозирования, перед этапом нанесения этикеток.

10. Этикетирование

Оборудование для данного технологического этапа:

Этикетировочная машина ОБ-КЭТ-С2

Предназначена для наклеивания боковой бумажной этикетки на полные металлические цилиндрические банки (ГОСТ 5981-88).

Этикетировочная машина

для самоклеющейся этикетки

Представляет собой металлоконструкцию, на которой установлен пластинчатый транспортер, аппликатор, узел обкатки тары, щит управления.

Каплеструйный маркиратор

Предназначена для нанесения на упаковку текстовой и графической информации в подавляющем большинстве отраслей промышленности.

11. Группирование

Оборудование для данного технологического этапа:

Машина банкоукладочная БУМ-3

Представляет собой узел для укладки банок в коробку.

Линия производства томатной пасты, кетчупов, соусов, горчицы, варенья, джема

1. Подготовка и варка продукта

Оборудование для данного технологического этапа:

Эмульгатор-диспергатор (гомогенизатор)

Предназначен для смешивания и гомогенизированния жидких продуктов, вязких эмульсий в пищевой, фармацевтической и химической промышленности. (Кисломолочные напитки, крема, пасты, майонезы, повидло, пюре, кетчупы, соусы, шампуни, парфюмерные крема, различные лекарственные препараты).

В данном случае служит для смешивания крахмала с водой до однородного состояния с целью стабилизации конечного продукта.

Котел универсальный (для приготовления томатной пасты, варенья, кетчупа, горчицы, джема)

Представляет собой герметичную емкость с крышкой и перемешивающим устройством, исключающей самопроизвольное открытие крышки в процессе варки. Подгорев продукта в котле осуществляется посредством ТЭНов или пара.

2. Подготовка тары

Оборудование для данного технологического этапа:

2.1.Стеклянная тара:

Стол подающий (отводящий, накопительный)

Круглый подающий (отводящий, накопительный) стол предназначен для упрощения подачи, отвода или накопления тары в технологических этапах пищевых производств.

В данном случае используется для подачи пустой стеклянной тары в машину мойки и шпарки пустой стеклянной тары.

Машина мойки и шпарки пустой стеклянной тары

Машина предназначена для автоматической мойки и шпарки пустой стеклянной тары с целью удаления с внутренней и внешней поверхности тары остатков загрязнения, образовавшихся в процессе транспортировки.

Как правило, данная машина устанавливается в технологическую линию перед этапом дозирования.

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи тары на этап дозирования.

Длина данного транспортера определяется с учетом расстановки оборудования и особенностей внутрицехового пространства.

2.2. Металлическая тара:

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок в машину ошпарки жестяной банки (стерилизации жестяной банки).

Машина ошпарки жестяной банки (стерилизации жестяной банки)

Предназначена для обработки жестяной тары острым паром перед технологическим этапом дозирования.

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок на этап дозирования.

3. Дозирование

Оборудование для данного технологического этапа:

Накопительная емкость с насосом

Предназначена для промежуточного накопления дозируемого продукта, после этапа варки, перед этапом дозировки.

Продукт после завершения варки перекачивается в накопительную емкость и котел может опять использоваться по прямому назначению, а не простаивать в ожидании окончания дозирования всего сваренного продукта.

Дозатор жидких и вязких продуктов

Предназначен для наполнения всех видов банок различными томатной пастой, кетчупом, соусом, горчицей, вареньем, джемом и аналогичными по консистенции продуктами.

4. Укупоривание

4.1.Стеклянная тара:

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок к закаточной машине.

Укупорочная машина (Универсальная)

Предназначена для укупорки стеклянной тары крышками системы Твист-Офф (Twist-off).

4. 2. Металлическая тара:

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок к закаточной машине

Закаточная машина КЗК-79

Производительность: до 120 банок в минуту

5. Мойка укупоренных банок

Оборудование для данного технологического этапа:

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок на машину мойки укупоренной тары

Машина мойки укупоренной тары

6. Подготовительный этап стерилизации банок

Оборудование для данного технологического этапа:

Лифт загрузки автоклавных корзин

7. Стерилизация банок с продуктом (автоклавирование)

Оборудование для данного технологического этапа:

Автоклав горизонтальный

Лифт разгрузки автоклавных корзин

8. Мойка и обдув тары

Оборудование для данного технологического этапа:

Транспортер пластинчатый

Предназначен для подачи банок на машину мойки и обдува укупоренной тары

Машина мойки и обдува укупоренной тары

9. Этикетирование

Оборудование для данного технологического этапа:

Этикетировочная машина ОБ-КЭТ-С2

Этикетировочная машина

для самоклеющейся этикетки

Каплеструйный маркиратор

11. Группирование

Оборудование для данного технологического этапа:

Машина банкоукладочная БУМ-3

Представляет собой узел для укладки банок в коробку.

Основные процессы производства мясных консервов » Beauty and Success

Ассортимент мясных консервов весьма разнообразен по виду используемого сырья, рецептуре и способу их изготовления. Мясо и мясопродукты различных видов животных и птиц поступают на выработку консервов в сыром, вареном, соленом виде, а также в виде готовых фабрикатов.

Основные операции для большинства консервов следующие: подготовка сырья (разделка, обвалка, жиловка), нарезание на куски и измельчение, порционирование, закатка, тепловая обработка, охлаждение. Различные виды консервов имеют свои особенности. Технологические схемы некоторых видов консервов приведены ниже.

Подготовка сырья
Сырье перед ее использованием подготавливают. Основное сырье консервный цех принимает, соблюдая требования и правила, включая определение состояния, вида и упитанности мясной туши, количества, массу принимаемой партии. Особое внимание уделяют качеству зачистки туши.
Мясные туши поступают в охлажденном, замороженном виде. Замороженные туши предварительно размораживают.
Разделку туш производят в зависимости от его последующего использование. Схемы разделки свиных, говяжьих и бараньих туш представлены на рисунках 10.1; 10.2; 10.3; 10.4; 10.5.
Наряду с традиционными методами в консервном производстве применяют обвалку полутуш в вертикальном положении.

Вертикальная обвалка позволяет облегчить труд обвальщиков, повышает производительность труда и снижает бактериальную обсемененность (рис. 10.6).
Мясо жилуют, удаляя лишь грубые соединительно-тканные образования, крупные сосуды, железы, хрящи и кости. Жир-сырец жилуют, отделяя посторонние ткани и прирези. При жиловке мяса и жир-сырец одновременно нарезают на куски массой до 500-600 г.
В зависимости от качества и вида сырья различные части туши и мясо с них можно использовать для производства различных видов консервов. Отрубы свиных туш беконной и мясной категории упитанности со шкурой применяют в основном для изготовления ветчинных консервов, а мясо после обвалки — для фаршевых консервов. Мясо отдельных частей туши можно использовать также для производства консервов «гуляш», «свиные котлеты».
При разделке и обвалке говяжьих туш 1 категории упитанности сырье используют для фаршевых консервов и « мясо тушеное». Говяжьи туши 2 категории упитанности идет в основном на изготовление «Говядина тушеная».

При дифференцированной обвалке из мяса отдельных частей туши изготовляют консервы более широкого ассортимента.
Разделка, обвалка и жиловка сырья в консервном производстве осуществляется на типовых конвейерных линиях, используемых в сырьевых цехах колбасного производства.

Подготовка субпродуктов
Обработка субпродуктов перед их использованием в консервном производстве включает их размораживание, освобождение от загрязнений, удаление малоценных тканей, отделение жира.
Языки — осматривают, удаляют остатки калтыка и подьязычной кости, моют в воде и очищают от слизистой оболочки на центрифугах (температура воды 75-80°С, продолжительность обработки 1-4 минут). После охлаждения говяжьи и свиные языки сортируют по массе.
Печень — осматривают, жилуют, нарезают на куски массой 300-500 грамм и в течение 5—10 минут промывают в холодной воде.
Почки — жилуют, разрезают на 2—4—16 частей и 2 часа вымачивают в холодной проточной воде.
Сердце и легкие обезжиривают, разрезают, зачищают от сгустков крови и кровеносных сосудов, промывают в холодной воде.

Мозги — промывают в теплой воде, удаляют наружную оболочку, кровоподтеки, разделяют на два полушария, вторично промывают.
Подготовка тушек птицы и кроликов
Размороженные или охлажденные тушки птицы опаливают газовыми горелками и зачищают. У опаленных тушек отделяют головы, лапки по скакательный сустав и крылышки по плечевой сустав. У непотрошенной и полупотрошенной птицы удаляют внутренности, после чего тушки моют и разрезают на 4 или 8 частей. Печень, желудок и сердце зачищают, обезжиривают, промывают.
После приемки и предварительной обработки мясо, субпродукты птицы и кроликов, учитывая разнообразие ассортимента выпускаемых консервов обрабатывают по-разному перед закладкой в банки: нарезают, измельчают, варят, бланшируют, солят и т.д. в соответствии с рецептурой и технологической инструкцией.
Измельчение мясного сырья
Измельчение производят различными способами в зависимости от вида вырабатываемых консервов. При производстве натуральных консервов отжилованное мясо нарезают вручную, на мясорезательных машина почкорезках на куски массой от 30 до 200 гр.

для их закладки в банку вместе с солью, специями. Тушки птицы разрубают. При производстве фаршевых, паштетных консервов сырье измельчают на волчках, куттерах, куттер-мешалках, эмульситаторах.
Перемешивание сырья
В консервном производстве при изготовлении фаршевых консервов перемешивают готовый фарш со шпиком перед фасованием в банки; сухую соль с мясом перед выдержкой в посоле, вторичным измельчением на волчке.
Применение вакуумирования при перемешивании мясного фарша значительно улучшает качество готовых изделий.
Посол мясного сырья
При производстве мясных консервов в мясное сырье добавляют соль. Его добавляют непосредственно при фасовке продукта в банки или так, например, при производстве консервов «Субпродукты рубленые» соль перемешивают с остальными компонентами консервов на мешалке и затем передают продукт на фасовку. Для некоторых консервов посол совмещают с бланшировкой («Почки в томатном соусе») или обжаркой. Посол в присутствии нитрита натрия проводят при выработке фаршевых, ветчинных изделий.

При производстве ветчинных консервов независимо от вида последующей тепловой обработки, а также для консервов, изготовляемых с предварительной тепловой обработкой сырья, посол осуществляют сухим, мокрым и смешанным способом.
Продолжительность и способ посола зависят от вида вырабатываемых консервов. При производстве ветчинных консервов окорока и лопаточную часть после зачистки шприцуют, заливают рассолом и выдерживают в посоле двое суток. После посола окорока и лопаточную часть выдерживают для созревания 5-7 суток, коптят, обваливают, варят в формах, после чего охлаждают и фасуют в банки. При подготовке сырья для производства консервов «Завтрак туриста» посолочные ингредиенты перемешивают с мясом в мешалке и солят в тазиках 48 часов.
Предварительная тепловая обработка сырья
Сырье перед закладкой в банку иногда подвергают предварительной тепловой обработке: бланшировке, обжариванию, варке, копчению и т.д.
Бланшировка или ее иначе называют кратковременной варкой производится для уменьшения в мясе воды с тем условием, чтобы увеличить в консервной банке коэффициент заполнения питательными веществами.

После бланшировки масса мяса уменьшается на 40-45%, а объем на 30% за счет уменьшения воды и растворимых в ней веществ. Бланшировку производят в собственном соку или в воде. В первом случае или вовсе не добавляют воды, или не более 4%. Получают бульон высокого качества с приятным привкусом и запахом. К концу бланшировки бульон должен содержать не менее 15% сухих веществ. Бланшировку считают законченной, если мясо на разрезе имеет серый цвет и не выделяет при надавливании кровянистого мясного сока. Бланшированное мясо охлаждают примерно до 50°С и направляют для закладки в банки. Бланшировка в воде в отличии от бланшировки в собственном соку позволяет механизировать погрузку и разгрузку бланшировочных котлов, но бульон получается более низкого качества. Бланшировку обычно производят в варочном опрокидывающемся котле периодического действия или в аппарате бланширователе ФБН непрерывного действия, изготовленный в виде наклонного цилиндра, внутри которого расположены два шнека, вращающиеся в разные стороны.

Обжаривание- тепловая обработка продуктов в большом количестве жира. Жир являясь жидкой теплопередающей средой, позволяет равномерно нагревать всю поверхность. Обладая небольшой теплопроводностью, он защищает продукт от сильного местного перегрева. Кроме того жир пропитывает обжариваемый продукт и увеличивает его пищевую ценность. Большое значение имеет температура обжаривания и величина кусков. При высокой температуре сокращается время обработки, но при этом продукт снаружи обжаривается полностью, а внутри сырой. Если температура обработки слишком низкая, продолжительность процесса увеличивается, мясо плохо обжаривается. Поэтому оптимальная температура обжаривания 150-160°С, время обжаривания 8-10 минут. После обжаривания мясо приобретает слегка подсушенную поверхность, приятный аромат и вкус. В зависимости от типа вырабатываемых консервов обжаривание производят после бланшировки или без нее, один раз или двукратно, с использованием костного, свиного жира, подсолнечного или сливочного масла.

Сырье для приготовления некоторых видов консервов («Мясо жареное») обжаривают дважды: первый раз — 20-25 минут в варочном опрокидывающемся котле, второй раз — 15 минут на противнях электрической плиты.
Варка представляет собой процесс термической обработки мяса с целью доведения его до состояния кулинарной готовности. Мясо варят до температуры внутри мясопродуктов 68-72°С. Варка отличается от бланшировки более низкой температурой греющей среды и большой продолжительностью процесса. В консервном производстве варке подвергают сформованные сосиски после обжарки.
Приготовление мясной паштетной массы
Мясные паштеты изготовляют из бланшированной говядины или баранины и мяса из консервов, оказавшихся негерметичными после стерилизации. бланшированное мясо вместе с содержимым негерметичных банок смешивают с обжаренным луком и измельчают на волчке (диаметр отверстий решетки 2 мм). Затем мясо куттеруют и добавляют к нему по рецептуре жир, соль, перец и бульон, полученный при бланшировке мяса.

Продолжительность куттерования 5 минут при последующей его обработке на паштетотерке и 15 минут, если не обрабатывают. Готовая масса должна быть пастообразной, однородной. В таком виде ее закладывают в банки.
Подготовка вспомогательных материалов
Перед фасовкой непосредственно в банки либо до процесса перемешивания с мясным сырьем или перед введением в них вспомогательные материалы растительного происхождения осматривают, сортируют, удаляют посторонние примеси, измельчают, промывают, замачивают, бланшируют, варят и т.д. Посолочные ингредиенты и пряности инспектируют, просеивают, большинство пряностей измельчают, удаляют примеси.
Горох, фасоль и сою после приемки осматривают, очищают от примесей и неполноценных зерен. Замачивают в теплой воде на 1,5-3 час, доводя влажность до 55-60%. Затем их моют и бланшируют 6-10 минут.
Рис и перловую крупу очищают от посторонних примесей и загрязнений, промывают в холодной воде, бланшируют 8-10 минут для набухания и вновь промывают в холодной воде.

Затем их передают на перемешивание с остальными ингредиентами консервов и фасовку.
Гречневую крупу, очищенную от примесей, прокаливают на противнях до приобретения ею коричневатого оттенка и замачивают в горячей воде с содержание соли 1,5% (соотношение крупы и воды 1:1). После набухания в течение 10 минут в крупу добавляют пряности, перемешивают и в горячем виде передают на фасовку.
Макароны, лапшу и вермишель осматривают, удаляют посторонние примеси и бланшируют в кипящей воде 5-10 минут, после чего их промывают холодной водой, чтобы они не слипались. К промытым макаронам, вермишели добавляют расплавленный жир во избежание склеивания их в готовых консервах. Всю массу перемешивают и передают на фасовку.
Овощи должны быть свежими, не гнилыми. Подмороженное овощное сырье в производство не допускается.
Морковь калибруют, моют, инспектируют, очищают, вторично моют, режут и удаляют из нее металлические примеси.
Картофель первоначально моют в чистой проточной воде в моечных барабанах до полного удаления загрязнений и примесей.

Промытый картофель очищают на машинах с различной терочной поверхностью. Затем подвергают доочистке вручную. Очищенный картофель моют и передают на резку. Режут на овощерезках различных систем на полоски с поперечным сечением 10×10 мм или кубиками 10×15 мм. Чтобы предупредить потемнение картофеля, его загружают в холодную воду.
Лук подвергают инспектированию, очистке, мойке и резке. Инспектирование и очистку производят одновременно. Очищенный и промытый лук режут на куттере либо на овощерезках на кружки толщиной 3-5 мм. Нарезанный лук обжаривают на костном или свином жире до светлозолотистого или коричневого цвета.
Перец, гвоздику, кардамон осматривают, измельчают, если они не были измельчены, а нуждаются в этом, просеивают через сито для удаления посторонних примесей и пропускают через магнитоуловитель для удаления металлических включений.
Соль и сахар просеивают, удаляя комки и посторонние примеси, и пропускают через магнитоуловитель.
Подготовка бульонов и соусов
Бульоны являются составной частью некоторых видов консервов, питательны, при охлаждении образуют желе.

Их получают длительной варкой в воде говяжьих и бараньих костей, сухожилий, мясокостного сырья.
Состав соусов разнообразен и для различных видов консервов определяется рецептурой. Они подразделяются на томатный, белый, сметанный, сладкий, винный и т.д. Название соуса зависит от вида наполнителя: у томатного соуса им является томат- паста, у сметанного — сметана, у белого — пассерованная мука.
Подготовка тары
Сборные жестяные банки поступают в производство после проверки на герметичность Перед укладкой сырья банки и крышки моют горячей водой и стерилизуют острым паром.
Стеклянную тару также моют горячей водой. Тару, используемую вторично, сначала замачивают в 3% щелочном растворе, затем моют и ополаскивают горячей водой. Имеются специальные моечные машины.
Расфасовка сырья и материалов в банки
Расфасовка сырья и материалов в банки включает следующие операции: укладка плотных составных частей (мясо, растительное сырье, специи), заливка жидких составных частей (бульон, соус), порционирование и уплотнение содержимого банки.

В зависимости от вида сырья и степени механизации порционирование и фасовку производят вручную или механизированным способом.
Укладку и заливку составных частей консервов производят в определенном порядке согласно установленной рецептуре. В начале укладывают вручную лавровый лист, соль и специи, затем жир и после этого мясо. Соль и молотый перец фасуют дозировочно-расфасовочными устройствами. При фасовке жидкие (бульон, соусы), сыпучие (специи, крупы) дозируют машинами по объему с помощью мерных наполнительных цилиндров. Наполнительные цилиндры работают в два этапа: наполнение мерного цилиндра, разгрузка сырья в банку.
Вследствие неоднородности свойств используемого в мясоконсервном производстве сырья процесс наполнения банок пока недостаточно механизирован. В частности, машинным способом фасуют мясо, нарезанное на куски, фаршевые, паштетные консервы. Остальные виды консервов, такие как языковые, ветчинные, сосиски, консервы из птицы, фасуют вручную. Для наполнения банок мясом, нарезанным на куски, используют автоматические дозаторы типа АДМ.

Автоматический дозатор АДМ-4 (рис. 10.7.) служит для наполнения банок мясом. Корпус дозатора с электрическим или паровым подогревом питателя имеет на внутренней поверхности пазы, обеспечивающие поступление мяса при вращении шнека. Дозирующая головка имеет восемь дозирующих цилиндров с поршнями, внутри которых расположены шнеки. Высота подъема поршней регулируется в зависимости от дозы загрузки. В верхней части насадки, служащей для подачи мяса в дозирующие цилиндры, имеется полукольцевой нож отрезающий излишки мяса, не попавшего в дозирующие цилиндры.
Автоматический дозатор оборудован механизмом электрической блокировки. По цеховому конвейеру поступают банки сначала в приемный лоток, а затем в гнезда загрузочного стола. Вращаясь вместе со столом, банка подходит к дозирующему устройству для соли (или смеси соли с перцем), получает порцию соли и затем подходит под один из восьми дозаторов мяса. В этот момент банка захватывается толкателем и переходит на направляющую выдачи банок.

Двигаясь по ней, банка находится все время под одним из мерных цилиндров, из которого поршнем выталкивается мясо, и таким образом банка наполняется.

Наполненные банки от автоматов-дозаторов по транспортеру подаются через участок контрольного взвешивания (рис. 10.8.).

При взвешивании устанавливают вес брутто. Вес нетто определяют вычитанием среднего веса тары. Вес нетто не должен отличаться от установленной рецептурой нормой и колеблется в пределах +2%. Далее консервы направляются на закатку.
Вакуумирование
Это процесс удаления воздуха из банок. Кислород воздуха остающийся в банке усиливает коррозию внутренней поверхности, вызываемую ее взаимодействием с составными частями продукта и вступает во взаимодействие с металлом. Воздух увеличивает избыточное давление, возникающее во время стерилизации. Кроме того воздух уменьшает коэффициент теплопередачи и уменьшает скорость прогрева консервов. Удаление воздуха уменьшает вероятность развития аэробных микроорганизмов, увеличивает устойчивость консерва.

Нагрев содержимого обеспечивает перед герметизацией удаление около половины всего количества воздуха. Вакуумирование позволяет удалить 80-90% всего количества воздуха. В большинстве случаев вакуумирование практикуют одновременно с закаткой в вакуум- закаточных машинах.
Закатка, маркировка банок
Наполненные и взвешенные банки по транспортеру подают на закатку. Закатка — важный технологический процесс, во многом определяющий качество готовой продукции и ее товарный вид. Они предназначены для герметизации тары с продуктом с целью его дальнейшего хранения. Для закатывания применяют закаточные машины.
Закаточные машины по принципу действия подразделят на неавтоматические (банки к закаточной головке и закаточные ролики подают к банке вручную), полуавтоматические (закаточные ролики работают автоматически, а банки к закаточной головке подают вручную), автоматические (оба процесса осуществляются автоматически). По положению банки во время закатки машины делят на две группы: в одной группе машин банки при герметизации стоят неподвижно, в другой вращаются вокруг своей оси.

Из автоматических наиболее распространенной в мясоконсервной промышленности является однобашенная закаточная шестишпиндельная машина.
Для проведения закатки с одновременным вакуумированием используют различные вакуум-закаточные машины, причем при наличии в установке клинчера (машины предварительной закатки) вакуум-насосы монтируют отдельно от закаточных машин, а при отсутствии клинчера — в самой закаточной машине.
Герметизацию жестяных банок выполняют путем образования двойного закаточного шва. Он представляет собой плотное соединение корпуса банки с фланцем крышки, состоящее из пяти слоев жести, из которых три слоя образованы крышкой и два — корпусом. Между слоями жести находится уплотняющая прокладка из эластичного материала.
Для герметизации фигурных банок применяют пасту или резиновые кольца, которые изготовляют из невулканизированной резины, а для герметизации цилиндрических банок—водоаммиачную пасту, вырабатываемую из синтетического латекса, каолина, канифоли и аммиака.

Двойной закаточный шов образуется за две операции (рис. 10.9).
Закаточные ролики первой операции предварительно подкатывают под фланец крышки и под фланец корпуса банки, а закаточные ролики второй операции окончательно оформляют шов, плотно сжимая и прикатывая все слои жести.

Образование правильного двойного закаточного шва в значительной степени зависит от профиля и размеров рабочей части закаточных роликов, а также от их положения относительно закатываемой банки и закаточного патрона. Правильно закатанный двойной шов должен быть совершенно гладким, без морщин и выступающих частей металла. В нижней части шов должен быть сжат, а в верхней — расширен.
Стеклянные банки укупоривают металлическими крышками с резиновыми кольцами. Толщина колец 2,2 мм, высота 2,5 мм.
Проверка на герметичность
Консервы в негерметичной таре быстро портятся в связи с жизнедеятельностью микроорганизмов, проникающие в тару извне. Даже при незначительной негерметичности уменьшение давления внутри банки после стерилизации сопровождается засасыванием воздуха, а вместе с ним и микроорганизмы.

Проверяют на герметичность все банки, за исключением закатанных на вакуум- закаточной машине.
Банки на герметичность проверяют несколькими способами: визуально (внешний осмотр), в водяной контрольной ванне с помощью воздушных и воздушно- водяных тестеров. Визуальный осмотр производят непосредственно на конвейере по качеству закаточного шва, но им можно обнаружить брак только при явных признаках негерметичности. В водяной контрольной ванне с температурой воды 80-90 °С в течение 1-2 минут о негерметичности банок судят по появлению воздушных пузырьков в воде, выделяющихся из банки вследствие расширения объема воздуха, вызываемого нагревом. В процессе контроля содержимое банки подвергается частичному предварительному подогреву, что влияет на режим последующей стерилизации. Кроме того, в водяной ванне банки перед стерилизацией одновременно моются.
При обнаружении негерметичной банки их удаляют с конвейера. Плохо закатанные банки вскрывают и их содержимое перекладывают в другие. Банки, негерметичные по продольному шву подпаивают, негерметичные по закаточным швам вторично подкатывают на закаточной машине роликом второй операции.

После этого банки вновь проверяют на герметичность в контрольной ванне.
После проверки на герметичность банки укладывают в автоклавные корзинки с помощью банкоукладчика. Укладчик представляет собой комбинацию гидравлического подъемника с платформой и специальной автоклавной корзиной с передвижным дном. Автоклавная корзина устанавливается электротельфером на рольганг. При этом поступающая из цилиндра в кран вода давит на поршень, который при помощи штока поднимает подвижное дно корзины на уровень стола (рис. 10.10).

После укладки первого ряда банок дно корзины опускается на величину, равную высоте банки и так далее вплоть до его заполнения. Большое значение имеет предотвращение простоя после фасовки продукта в банки и до начала стерилизации. Продолжительность всего процесса, начиная с момента закатки до начала стерилизации, не должна превышать 30 минут. При нарушении этих условий в сырье будут размножаться микроорганизмы, что приведет к браку консервов.
Стерилизация консервов
Стерилизация — одна из основных операций технологического процесса производства консервов, которую проводят нагреванием продукта до температуры выше 100 С для подавления жизнедеятельности микроорганизмов.

При стерилизации консервов споры инактивируются т.е. теряют способность к развитию, прорастанию, размножению. Хотя стерилизацией не всегда достигается стерильность консервов, но обеспечивается доброкачественность их и стойкость к хранению.
При стерилизации консервов основное значение имеют два фактора — температура и продолжительность ее воздействия. Однако воздействие высоких температур может вызвать изменение составных частей консервируемого продукта, что приводит к ухудшению органолептических свойств. В консервном производстве пользуются как правило в пределах 120°С.
При стерилизации как и при любой тепловой обработке происходят следующие изменения:
1. тепловая денатурация растворимых белковых веществ;
2. сваривание и гидротермический распад коллагена соединительной ткани;
3. изменение жира, экстрактивных веществ;
4. изменение структуры и прочностных свойств.
Степень этих изменений определяется в основном продолжительностью теплового воздействия и температурой.

Явления, происходящие при денатурации белков, сводятся в первую очередь к изменению пространственной структуры белковой молекулы, вследствие чего изменяются ее химические, физические и биологические свойства. Температуры, характерные для процесса стерилизации консервов, интенсифицируют ход гидролиза белковых веществ и отрицательно сказываются на пищевой ценности мясопродуктов.
Изменения коллагена при тепловой обработке играют положительную роль так как сваренный коллаген лучше переваривается, образует бульоны, застудневающие при охлаждении до состояния желе. Скорость и степень распада коллагена при тепловой обработке резко возрастает с увеличением степени измельчения соединительной ткани. Благодаря гидролизу коллагена в мышечной ткани продукт становится более «нежным».
Количественные изменения экстрактивных веществ, формирующих аромат и вкус мясопродуктов, обусловлены двумя противоположными процессами: их накоплением в результате распада высокомолекулярных соединений и уменьшением вследствие их собственного распада под влиянием нагрева.

При тепловой обработке, вызывающей денатурацию белковых веществ, происходит упрочнение структуры мясных изделий, уменьшается водоудерживающая способность. Изменение этих показателей зависит не только от свойств используемого сырья, но и от режима стерилизации. Как правило, длительный нагрев при высоких температурах приводит к ухудшению структурно- механических свойств.
Техника стерилизации
Стерилизацию производят паром или водой. Консервы в стеклянной таре стерилизуют водой во избежание разрыва стекла. С этой целью стерилизацию стеклянных банок ведут с противодавлением, осуществляемым сжатым воздухом или гидравлическим путем. Мясные консервы, выпускаемые в жестяных банках, стерилизуют паром. Процесс стерилизации консервов в жестяной таре в автоклавах ведут следующим образом:
а) перед началом работы все автоклавы тщательно проверяют и приводят в рабочее состояние т.е. устраняют все неисправности в паропроводах, конденсатопроводах и продувных вентилях; стерилизацию в неисправных автоклавах категорически запрещается;
б) каждый автоклав должен быть снабжен предохранительным клапаном, манометром, термометром, вставленным в масляную ванну в крышке или корпусе автоклава, и термографом.

Все контрольно-измерительные приборы следует проверять не реже одного раза в три месяца с составлением соответствующего акта.
в) после тщательной проверки исправности автоклава, термограф заряжают термограммами; термограмма должна иметь номер, в ней указывают номер термографа, автоклава, число и месяц; ее заполняют чернилами и подписывает представитель лаборатории; затем заводят часовой механизм и на термограф наносят пломбу, по окончании смены на термограммы наносят наименование простерилизованных консервов, а затем их подписывают представители лаборатории; заполненные термограммы передают в лабораторию на хранение в течение 5 лет вместе со стерилизационным журналом.
г) наполненные банками корзины осторожно загружают в автоклав, пускают пар для вытеснения основной массы воздуха, затем автоклав закрывают, одновременно открывают продувной кран на крышке автоклава, вставляют термометр в гнездо и открывают вентиль для спуска конденсата. При таком положении автоклава вытесняют оставшийся воздух и прогревают автоклав и стерилизуемый продукт.

д) по окончании прогрева закрывают продувной кран и конденсационный вентиль и поднимают температуру до температуры стерилизации, которая ведется в течение установленного режимом стерилизации времени. В процессе собственно-стерилизации по контрольно-измерительным приборам наблюдают, чтобы температура в автоклаве все время держалась на уровне, установленном режимом, ее регулируют подачей пара и спуском конденсата.
е) по окончании собственно- стерилизации прекращают подачу пара, открывают продувной и конденсационный вентили и для предупреждения нарушения герметичности банок и образования подтека постепенно и осторожно выпускают из автоклава пар и остаток конденсата и таким образом понижают давление внутри автоклава до нуля по показанию манометра в течение времени для спуска пара.
Режим стерилизации консервов принято выражать формулой стерилизации:

где А — продолжительность предварительного прогрева;
В — продолжительность прогрева консервы до температуры стерилизации;
С — продолжительность собственно стерилизации;
Д — продолжительность выпуска пара;
Т — температура стерилизации.

Так как контроль за соблюдением режима стерилизации осуществляется наблюдением за изменением температуры по времени в аппарате, а не в банке, то обычно элементы времени А и В соединяют и формула приобретает следующий вид:

Для каждого вида консервов в зависимости от рецептуры, емкости и тары существует своя формула стерилизации.
Все данные стерилизации и показания контрольно-измерительных приборов проверяют и заносят в специальный пронумерованный, прошнурованный и скрепленный печатью и соответствующими подписями стерилизационный журнал.
ж) в случае прекращения подачи пара в автоклав во время стерилизации или подачи его в количестве, недостаточном для поддержания в автоклаве установленной температуры, начальник цеха и заведующий лабораторией составляют соответствующий акт и вносят коррективы в режим стерилизации, который заносят в графу «Примечание» стерилизационного журнала.
и) охлаждение банок водой после стерилизации без противодавления не допускается; охлаждение консервов в жестяных банках до 40-45°С производят с противодавлением в течение 50-60 минут, после чего открывают крышку автоклава.

Нагрев с целью стерилизации производят в автоклавах периодического или непрерывного действия.
Вертикальный автоклав представляет собой одностенный котел с откидной крышкой, которую во время работы автоклава герметически закрывают болтами. В открытом положении крышка удерживается противовесом. Пар в автоклав поступает через находящийся на дне змеевик с отверстиями (рис. 10.11).

Горизонтальные автоклавы — одностенные котлы, установленные в горизонтальном положении с такой же системой подачи пара, как в вертикальных автоклавах. В эти автоклавы банки загружают в корзинах или на сетках при помощи вагонеток. Загружают вагонетки с одной стороны автоклава, а выгружают с другой.
Стерилизатор непрерывного действия состоит из стерилизатора и охладителя, соединенных в один агрегат (рис. 10.12).

Внутри стерилизатора и охладителя на роликах расположены спиральные направляющие для цепного конвейера, а также клапаны для подачи банок в стерилизатор, для передачи банок из стерилизатора в охладитель и для выгрузки банок из охладителя. Сверху стерилизатора установлена стрела для подъема клапанов. На стерилизаторе имеется воздушный клапан. На корпусах установлены предохранительные клапаны.
Охлаждающая вода по трубопроводу циркулирует при помощи насосов. Уровень воды в охладителе контролируется автоматическим регулятором и поплавковым выключателем. Щит охладителя имеет контролирующие приборы: терморегулятор с воздушным клапаном; циферблатный термометр, соединенный со стерилизатором, манометр.
Закаточные банки по течке поступают на поворотную станцию приемного клапана, откуда вертикально поставленные банки подаются шнековым транспортером, работающим синхронно с приемным клапаном, в ротор. Последний передает банки в течку с цепью, который передвигает их в вертикальном и горизонтальном направлении. Тяговая цепь подводит банку к передаточному клапану, ротор снимает банку с течки и передает ее в течку охладителя. В данном стерилизаторе можно стерилизовать банки разных размеров; для этого необходимо заменить роторы стерилизатора и охладителя.
После стерилизации жестяные банки проходят первый (горячии) контроль — просмотр каждой банки; при этом отсортировывают банки со следующими дефектами:
а) негерметичные банки т.е. банки с активным подтеком, разрывами и трещинами;
б) банки с глубокими помятостями.
Далее банки направляют на охлаждение и подвергают второй сортировке, при которой отсортировывают:
а) банки с подтеками, разрывами;
б) с грубыми помятостями;
в) бомбажные;
г) с «птичками».
Различают следующие виды бомбажа: микробиальный, химический и физический. Микробиальный бомбаж обусловлен накоплением в консервах газообразных веществ — продуктов жизнедеятельности микрооганизмов. Химический бомбаж возникает в консервах вследствие накопления газообразных веществ в результате химического взаимодействия продукта с материалом тары. Физический бомбаж — это ложный бомбаж, который может быть в результате переполнения тары продуктом.
Смазка банок и наклеивание этикеток
Перед закладкой на длительное хранение, чтобы избежать коррозии жестяные банки покрывают смазкой (техническим вазелином), а на стеклянные — наклеивают этикетки. При отправке консервов на реализацию сразу после охлаждения на банки всех типов наклеивают этикетки. Банки, направляемые непосредственно в реализацию, смазкой не покрывают.
Этикетная надпись содержит: наименование и товарный знак предприятия — изготовителя, наименование продукции, сорт, способ подготовки стандарта или технических условий, состав консервов, способ подготовки к употреблению, розничную цену. Этикетку наклеивают на этикетировочных машинах. Банки поступают в машину через загрузочную течку, в конце которой установлен резиновый ролик, пропускающий их через определенный промежуток времени. Двигаясь по направляющим планкам, банки проходят через клеевую ванну, где смазываются клеем в виде риски. Через один оборот банка совмещается с началом стопки этикетов, лежащих в магазине, и верхняя этикетка приклеивается одним концом. При дальнейшем движении банка захватывает этикетку, второй коней которой смазывается клеем через клеевую планку. Оклееная этикеткой банка переходит на разгрузочную течку и самотеком выкатывается из машины.
Неэтикетированные банки перед хранением смазывают вазелиновым маслом на вазелиносмазочной машине.

ПРОИЗВОДСТВО НАТУРАЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ

Подробности: Просмотров: 2883

ПРОИЗВОДСТВО НАТУРАЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ

(Источник:Баль В. В., Вереин Е. Л. Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование. М. Агропромиздат, 1990)

Консервы натуральные подразделяют на натуральные без добавок, натуральные в желе, натуральные с маслом. Натуральные консервы без добавок приготовляют из рыбы, икры и печени, моллюсков и ракообразных, а натуральные в желе и в масле — только из рыб.
Натуральные консервы — наиболее полноценный продукт, так как в нем сохранены все пищевые и вкусовые (экстрактивные) вещества. По этим причинам на производство натуральных консервов направляют только свежее и охлажденное сырье не ниже 1 сорта.
Недостатком натуральных консервов считают потерю механической прочности после стерилизации, поэтому наиболее ценные консервы из лососевых и сиговых, вылавливаемых в реках Сибири, можно готовить только в желирующих заливках. Заливка при застывании склеивает куски и сохраняет их целостность при транспортировании.

Разделывание рыбы проводят по общей для всех консервов схеме: отделение головы, выемка внутренностей, отрезание плавников, зачистка внутренней полости от остатков внутренностей и черной пленки. У океанических рыб разрешается оставлять чешую, а у скумбрии и ставриды срезают боковые и хвостовые жучки. Тушку режут на куски, соответствующие высоте банки, и их укладывают в банку с одновременным дозированием соли. Нормой считают 345 г рыбы в учетную банку и 5 г соли. При приготовлении натуральных консервов из лососевых, ставриды, скумбрии в банку дополнительно вносят перец горький и душистый по одной горошине на банку и лавровый лист размером 4 см³. Заполненные банки герметизируют на вакуум-закаточных машинах, стерилизуют при температуре 112 ╟С в течение 80 мин; допускается стерилизация и при 120 ╟С, но время сокращается в два раза.

Порядок технологических операций приготовления натуральных консервов с добавлением бульона (в желирующих заливках) тот же. Норма закладки рыбы — от 240 до 280 г на учетную банку, а остальное до 350 г — заливка. Для приготовления желирующего бульона используют отходы от разделывания (головы, плавники, кости). Для приготовления заливки на 1000 учетных банок расходуют около 70 кг отходов. Отходы моют, заливают водой и варят до полного разварива-ния. Полученный бульон фильтруют, добавляют компоненты, соответствующие рецептуре, в том числе уксусную кислоту, соль, сахар и агар.
Назначение агара — увеличить клейкость и прочность студня. С внесенными веществами бульон вновь нагревают до кипения, вторично фильтруют и подают на заливку банок. Банки герметизируют на обычных закаточных машинах, стерилизуют при температуре 112 ╟С в течение 65 мин.
Подготовка сырья для приготовления натуральных консервов с добавлением масла такая же, как и натуральных без добавок и с добавлением бульона. Хек нагревают в банках до температуры 100 ╟С, не сливая бульона. Масло для заливки подготавливают по общим правилам. Норма закладки рыбы — 335 г, масла 10 г и соли 5 г на учетную банку. Стерилизация при температуре 112 ╟С.

Консервы из крабов. Для приготовления консервов из крабов используют камчатского, синего, краба стригуна, вылавливаемых в Охотском, Японском, Беринговом морях и Тихом океане. Обработку производят по следующей схеме: с выловленного краба еще в живом или только что уснувшем виде снимают панцирь, отделяют конечности. Конечности варят, охлаждают и разделывают, вынимая из хитиновой оболочки мясо конечностей. Варят конечности ъ воде или 5%-ном растворе соли в течение 10-15 мин. Охлаждение производят морской водой до температуры 35-40 ╟С. Извлеченное мясо моют, сортируют и отвешивают в специальные тарелочки в количестве, равном вместимости банки. Для упаковывания применяют банки N 6 и N 22, литографированные, покрытые внутри специальным лаком. В банку вкладывают пергаментный конверт, и в него укладывают вареное мясо, руководствуясь специальными требованиями технологии. Эти требования можно выполнить только при ручном укладывании. В банку укладывают по 250 г мяса (банка N 6), пергаментный пакет закрывают, банку герметизируют на вакуум-закаточной машине и стерилизуют при температуре 107 ╟С. При стерилизации происходит дополнительная коагуляция белков тканей краба, сопровождающаяся выделением сока. В готовых консервах масса мяса составляет 185-195 г (банка ╨6).

Консервы натуральные из креветки. Сырьем служат как свежие, так и мороженые креветки. Технологическая схема аналогична технологии консервов из крабов. Разделывание креветки производят вручную: отделяют шейку от головогруди, вскрывают ее и извлекают мясо. Сырое мясо укладывают в корзинки вместимостью 2-3 кг и пересыпают мелкодробленым льдом. Хранение сырого мяса не более 20-30 мин. Разделанные шейки направляют на варку в морской воде или в 3 %-ном растворе соли в течение 3 мин. Мясо охлаждают морской водой, моют и укладывают в банки. Подготавливают солевой раствор концентрацией 2 % и 0,4 %-ной лимонной кислоты, нагревают до температуры 70 ╟С, фильтруют и заливают им уложенные в банки креветки. Норма вложения — 210 г мяса креветки и 40 г солевого раствора (банка N 6). Банки герметизируют на обычных закаточных машинах и стерилизуют при температуре 115 ╟С в течение 20 мин. Содержание чистого мяса после стерилизации — 165-175 г (банка N 6).

Кальмар натуральный. В производство поступает кальмар свежий, охлажденный иг мороженый. Мороженый размораживают в оросительных аппаратах для размораживания, свежий и охлажденный поступает на разделывание.
Разделывание заключается в отделении головы вместе с внутренностями, отрезании внутренностей от головы, удалении клюва, глаз, разрезании мантии, зачистке от остатков внутренностей. Разделанные части промывают в морской воде, затем погружают на 5-10 мин в горячую морскую воду температурой 65-70 ╟С, интенсивно перемешивают, при этом отделяют кожный покров. После ошпаривания куски охлаждают, дочищают, моют в проточной воде. Подготовленную тушку режут на куски или шинкуют, укладывают в банки с добавлением 3,5 % соли или ее раствора плотностью 1200 кг/м³ в количестве 10,5 г на учетную банку. Норма вложения кальмара — 339,5 г. Температура стерилизации — 112 ╟С.

Консервы из мидии натуральные. Поступающие мидии в живом виде выдерживают в чистой проточной воде в течение суток для удаления из них ила, песка и других примесей. Подготовленные к обработке после мойки поступают в бланширователь с последующим охлаждением. При бланшировании створки раковины раскрываются и мясо свободно отделяется от них. Мясо сортируют, отделяя несъедобные части. Фасование производят или в стеклянные банки вместимостью 52 и 104 г, или в жестяные лакированные, литографированные, эмалированные внутри.
Образующийся при бланшировании бульон собирают, упаривают до плотности 10 % и используют для заливки банок с бланшированной мидией. Нормы закладки — мидии 280 г, бульон 70 г на учетную банку.

Консервы натуральные из печени рыб. Для производства этого вида консервов используют печень трески, налима, макруруса, нототении, морского окуня, минтая, осетровых. Извлеченную из рыбы печень сортируют и очищают от желчного пузыря, сгустков крови, снимают пленку и крупные кровеносные сосуды. Моют в холодной проточной воде и укладывают в банки. Крупную печень режут на куски размерами, соответствующими высоте банки. Перед укладыванием на дно банки насыпают 5,6 г соли и по одной горошине черного и душистого перца. Количество сырой печени — 344,4 г на учетную банку. Банки герметизируют и стерилизуют при температуре 112 ╟С. Печень тресковую натуральную укладывают в литографированные банки.

Консервы, бланшированные в масле. Консервы из сардин приготовляют из некрупной рыбы (массой до 80 г), разделанной на тушку. Ассортимент консервов «Сардины в масле» представлен атлантическими ( с четырьмя вариантами масляных заливок), иваси, балтийскими, северными, каспийскими, черноморскими. Разделывание заключается в отделении головы вместе с внутренностями, обрезании хвостовых плавников. Вкусовой посол для всех видов производится сухой солью, за исключением сардин из кильки и салаки балтийской, посол которых ведется в уксусно-солевом растворе. Разделанную рыбу укладывают тушками плашмя, брюшком вверх с наклоном. В банку помещается от двух до четырех рыбок (банка N 19). Мелкую рыбу (сардины каспийские, черноморские) укладывают перекрещивающимися рядами, также брюшком вверх. Уложенную в банки рыбу бланшируют острым паром в бланширователях при температуре 95-100 ╟С в течение 24-32 мин и последовательно подсушивают горячим воздухом при температуре 100-130 ╟С в течение 12-18 мин. Банки бланшируют в перевернутом состоянии; по окончании теплового процесса бульона в них не должно быть. В горячие банки закладывают пряности (если это предусмотрено рецептурой), дозируют сухой солью и заливают горячим (температура 75-85 ╟С) маслом. Норма закладки сырой рыбы зависит от вида сырья, размеров банки. После бланширования в учетной банке должно быть 280 г рыбы. Заполненные банки герметизируют на вакуум-закаточных машинах, стерилизуют при температуре 120 ╟С в течение 25-30 мин или при температуре 112 ╟С в течение 60-70 мин. Готовые консервы хранят на заводе не менее 25 сут.
При разделывании тунца живую рыбу обескровливают, удаляют голову с плечевыми костями и внутренностями, из внутренностей отделяют печень. Промывают брюшную полость, удаляют плавники. Тушки разрезают вдоль позвоночной кости и отделяют тешу, мясо тщательно зачищают, удаляют кожу, кости, темное мясо и разрезают на продольные полосы и куски, удобные для последующего порционирования.
Предварительную тепловую обработку производят или до укладывания в банки, или после укладки. До укладывания полосы белого мяса помещают в кассеты или противни и бланшируют острым паром при температуре 98-100 ╟С, затем охлаждают до температуры 30-35 ╟С. Охлажденные полосы очищают от остатков темного мяса и кожи, порционируют поперек волокон и куски укладывают в банки, плотно заполняя ее объем. Количество кусков должно быть не более трех. Если производят бланширование уложенной в банки рыбы, то сырые куски бланшируют по общей схеме. При бланшировании в кусках в учетную банку помещают 280 г рыбы, 65 г масла и 5 г соли; при бланшировании в банках — рыбы 292,5 г, масла — 52,5 г и соли 5 г. Банки герметизируют под вакуумом, стерилизуют при температуре 120 ╟С в течение 30-40 мин.
Отличие бланширования консервов типа «Рыба в масле» состоит в том, что для производства используют любую рыбу. Технологический процесс разделывания состоит из тех же операций, только рыбу режут на куски, соответствующие высоте банки. Некоторая специфика существует для разделывания осетровых. Они поступают в обработку потрошеные. У тушки отрезают голову с грудными плавниками, хвостовой и анальный плавники, разрезают вдоль позвоночника и удаляют хрящи и хорду. Экземпляры массой более 10 кг разрезают дополнительно на полосы. Для удаления жучек разделанную рыбу ошпаривают кипящей водой в течение 2-5 мин. Ошпаривание производится в ваннах, в которых уровень воды не превышает 3-4 см. Куски укладывают кожей вниз, выдерживают в воде, вынимают и вручную соскабливают жучки. После ошпаривания куски порционируют в соответствии с размерами банки. Дальнейшая обработка всех видов рыб не отличается от приемов при изготовлении сардин в масле.

Консервы типа «Уха рыбная», «Супы рыбные». В последнее время нашло большое распространение производство консервов так называемых первых блюд. Технологическими инструкциями предусмотрено свыше четырех десятков вариантов рецептур. Этот вид консервов приготовляют из отходов при разделывании (для варки бульона) разнообразных видов рыб, в том числе малоценных. Уху приготовляют из бульона, получаемого из отходов при разделывании и кусков рыбы с добавлением овощей и пряностей (лавровый лист, черный и душистый перец). Суп рыбный отличается от ухи тем, что добавками служат крупы и овощи. Аналогичные виды консервов выпускают и без добавления бульона. Куски рыбы укладывают в банки, добавляют томат, ломтики свежего лука, пряности, соль, зелень, укроп.
Как правило, консервы составляют из двух, трех видов рыб. Количество рыбы — от 280 до 300 г на учетную банку, а остальная масса состоит из перечисленных выше добавок. Банки герметизируют под вакуумом, стерилизуют при температуре 112 ╟С.

Консервы из обжаренной рыбы в томатной заливке. Для приготовления консервов используют рыбу всех видов, отвечающую требованиям I сорта, свежую, охлажденную, мороженую. Мороженую рыбу размораживают, а свежую и охлажденную после мойки и сортирования разделывают по общим требованиям для производства консервов.
Нестандартные куски, крошки обжаренной рыбы используют для производства обжаренных котлет и фрикаделек. Разделанную рыбу панируют и обжаривают в растительном масле (рис. 1). Обжаренную и охлажденную рыбу или ее куски укладывают в банки. Фасование выполняют по следующим требованиям: высота куска должна быть на 3 мм меньше внутренней высоты банки, количество кусков — не более трех для крупной рыбы, для мелкой рыбы количество кусков не нормируется. Мелкую рыбу (кильку, тюльку, снетка) укладывают насыпью с последующим разравниванием. Масса рыбы в банке зависит от ее вида (от 175 до 245 г на учетную банку). Уложенную в банки рыбу заливают томатной заливкой, герметизируют и стерилизуют при температуре 115 ╟С. Соль в консервы вводят с томатной заливкой. Готовые консервы выдерживают на складе в течение 10 сут для созревания, после чего разрешается реализация. Разновидностью этого типа консервов являются консервы из обжаренной рыбы в маринаде. Различие состоит в рецептуре заливки, которую готовят с увеличенным количеством уксусной кислоты. Приготовление маринада ведут так же, как и томатной заливки, только при варке заливки в котел вводят дополнительно морковь, а после варки добавляют 80 %-ную уксусную кислоту от 1,5 до 2,7 кг на 1000 учетных банок. Кроме того, после укладывания рыбы в банки на ее поверхность укладывают кусочек моркови. Количество рыбы в банке — 245 г, маринада — 85 г и свежего шинкованного лука — 20 г.

Рыборастительные консервы. Этот вид консервов выпускают путем приготовления фарша из рыбы, прошедшей предварительную термическую обработку (обжаривание, бланширование), затем фарш смешивают с овощными компонентами, главные из которых морковь или фасоль, в соотношении 1:1. Овощными компонентами могут служить также баклажаны, капуста, перец сладкий (болгарский), огурцы, помидоры. Полученный фарш рыбы и овощей тщательно перемешивают, заполняют банки до полной их емкости, герметизируют, стерилизуют.
При приготовлении консервов из морской капусты воздушно-сухую капусту замачивают в пресной воде в соотношении 1:4 и выдерживают в течение 4-6 ч. Замоченную капусту варят в кипящей воде 20-30 мин в соотношении воды и капусты 1:3. Варку повторяют дважды. Отваренную капусту охлаждают холодной водой, оставляют для стечки воды, шинкуют и шинкованную обжаривают в растительном масле при температуре 130-150 ╟С в течение 4-5 мин с непрерывным перемешиванием. Подготавливают обжаренные морковь, свеклу, томатный соус, все это перемешивают с морской капустой, добавляют сахар, соль, масло растительное, уксусную кислоту, пряности, заполняют банки, герметизируют и стерилизуют.

Консервный ряд | Консервные заводы

Стремительное развитие рыбной промышленности в Монтерее на рубеже веков привело к развитию консервной промышленности и появлению улицы, которая впоследствии стала Консервным рядом. Фрэнк Бут построил первый консервный завод в Монтерее. Его рудиментарный консервный завод по выращиванию лосося находился недалеко от Рыбацкой пристани, но Консервный ряд вырастал дальше от города, вдоль Оушен Вью-авеню. Первым крупным консервным заводом на Оушен Вью-авеню была компания Pacific Fish, родившаяся 14 февраля 1908 года.

The Sardine Explosion
В течение следующего десятилетия технологии рыбной ловли и консервирования улучшились и подготовили Монтерей к огромному всплеску спроса на консервированные сардины, вызванному Первой мировой войной. Консервные заводы быстро расширялись — и Роу стал центром гофрированного консервного завода вдоль скалистого берега. Производство Cannery Row во время войны выросло с 75 000 ящиков в 1915 году до 1,4 миллиона в 1918 году. После войны консервные заводы продолжали получать прибыль, перерабатывая пахучую рыбную муку. Промышленность замедлилась во время Великой депрессии, но Вторая мировая война ознаменовала новый бум консервной промышленности.

Жизнь консервного завода
Рабочие консервного завода, в основном иммигранты, были приглашены на работу из-за свистка консервного завода, каждый из которых издавал свой уникальный звук. Рабочий день начался с прихода ночного улова и продолжался до консервирования дневного улова. Поначалу в отрасли не было регламента рабочего времени и смены, а работа на консервном заводе часто была долгой, холодной, вонючей и небезопасной.

Разрушение консервных заводов
После Второй мировой войны сардины исчезли из залива Монтерей и принесли экономическую катастрофу в Консервный ряд.До коллапса рыбная промышленность Монтерея стала одной из самых продуктивных в мире из-за подъема холодной, богатой питательными веществами воды со дна Тихого океана, выходящей на поверхность через обширный подводный каньон Монтерей.

Район превратился в руины … но был возрожден в 1968 году. Два менеджера ресторанов в Монтерее, имевшие крепкие семейные связи с рыбной промышленностью, и их партнеры несли главную ответственность за то, чтобы остановить разрушение Консервного ряда и гарантировать, что он навсегда останется местом, воздающим должное многим культурам, которые сделали его всемирно известным.Основание компании Cannery Row в 1976 году положило начало возрождению Cannery Row, которое превратило его из улицы сгоревших и ветхих консервных заводов в туристическое направление номер один на центральном побережье Калифорнии.

Как работали первые консервные заводы

Первые консервные заводы, расположенные на берегу залива Монтерей, получали рыбу через причал, построенный далеко над береговой линией. Рабочие разрезают каждую рыбу вручную, чтобы удалить головы и хвосты, а затем выкладывают их сушиться на деревянные планки или «хлопья».”

Большие металлические корзины с рыбой затем протягивались через кипящее арахисовое масло, осушались, упаковывались в консервные банки и спаивались вручную.

Последним шагом в процессе были маркировка и упаковка. Инновации в рыболовных сетях и оборудовании вскоре произвели революцию в рыболовной и консервной промышленности, сделав возможным массовое производство.

Кроссоверы, соединяющие сторону залива с внутренней территорией, являются остатками конвейерных лент, по которым транспортировались консервные банки.

Консервный ряд

Введение | Shmoop

Cannery Row Introduction

Когда речь идет о пивном молочном коктейле, вы в значительной степени списываете свои шансы на Пулитцеровский.

Конечно, Джон Стейнбек получил кучу наград за свою работу, но Cannery Row не совсем уж литературная приманка, как The Grapes of Wrath . Почему? По сути, Cannery Row воспринимает себя гораздо менее серьезно. Книга вышла в 1945 году, всего за несколько месяцев до окончания Второй мировой войны. Стейнбек написал это для солдат. По его собственным словам, это было:

своего рода ностальгическая вещь, написанная для группы солдат, которые сказали мне: «Напишите что-нибудь смешное, но не о войне.Напишите что-нибудь, чтобы мы прочитали — мы устали от войны » (источник)

Так что книга может быть обо всем, но не о войне. Это означает, что мы действительно не можем понять весь этот юмор, ностальгию и все остальное, не думая о войне. После всех ужасов Второй мировой войны люди с тоской оглядывались на мир, подобный миру Консервный ряд , где сломанный грузовик мог быть вашей самой большой проблемой. Книга Стейнбека — это любовное послание к времени и месту, которые почти уже исчезли к моменту ее публикации.

Другими словами (не говоря уже о пивном молочном коктейле), мы не говорим, что вам следует отложить Cannery Row и вместо этого посмотреть Jersey Shore . Стейнбеку все еще удается втиснуться в некоторые важные вещи между экспедициями по ловле лягушек и шумными вечеринками. Его главный посыл заключается в том, что настоящее сообщество объединяют парни, которые ценят дружбу на на больше, чем деньги.

Консервный ряд может и не быть шедевром Стейнбека, но эй. Даже его мелкие работы довольно крупные.

Что такое Cannery Row и почему мне это нужно?

Достаточно честно. Это книга о группе бездельников, пытающихся собрать достаточно дешевой выпивки, чтобы устроить вечеринку. Помимо того факта, что это забавно (безумное коллекционирование лягушек — главная тема), зачем вообще читать книгу? (Если, конечно, вам не нужны советы по сбору нескольких тысяч лягушек.)

Что ж, в Консервный ряд здорово то, что Джон Стейнбек привлекает довольно разношерстную группу людей — бомжей, проституток, психованных художников. , странный морской биолог — и показывает нам, что они не просто хорошие люди, но и божественные.Вроде как Иисус. «Святые» Консервного ряда знают, что лучше быть бедным и счастливым, чем разорять дела в погоне за деньгами. Иногда все, что вам нужно, это хороший друг, чтобы устроить вам вечеринку.

И , что , Shmoopers, это урок для веков.

Консервный ряд Ресурсы

Веб-сайты

Steinbeck Galore
Если вы уже видели путеводитель Шмупа по Стейнбеку, но все еще не можете насытиться, посетите Центр исследований Стейнбека.

Работа на железной дороге
Если хотите услышать секретную историю, ознакомьтесь с этой историей о китайских рабочих, построивших западные железные дороги.

Мы доверяем треске
Не отличить блюдец от анемона? Энциклопедия дикой природы Oceana Marine готова помочь.

Повесьте с Маком и мальчиками
Консервный ряд — это настоящее место в Монтерее, штат Калифорния. Вы даже можете записаться на экскурсию по лаборатории Дока. (Может быть, вы сможете сесть на один из стульев в его спальне.Похоже, как и все остальные.)

Производство фильмов или телепрограмм

Спойлер
Док находит любовь! В фильме Консервный ряд сочетается с продолжением Стейнбека Сладкий четверг . Звезда Ник Нолти (в роли Дока) и Дебра Уингер (в роли проститутки по имени Сьюзи).

Статьи и интервью

Steinbeck on Steinbeck
В этом предисловии автор немного рассказывает о Консервном ряду и других своих новеллах.

Видео

Это еще не все выдумано
Майкл Хемп рассказывает нам об истории настоящего Консервного ряда.

Док пытается сыграть в «Лихорадке субботнего вечера»
Вот сцена из фильма. В конце вы увидите Мака и мальчиков, Дору и девочек.

Canary Row
Классика Стейнбека в интерпретации Сильвестра и Твити Берда.

Вы видите банку?
Есть видео с фигуристом на флагштоке. Мы уже упоминали, как сильно мы любим Интернет?

Аудио

Каким был консервный ряд? Воняло.
У милых ребят из NPR есть интервью с бывшими жителями Консервного ряда и отчет о жизни Эда Рикетса.

Как звучали вечеринки Дока
Вот и Павана Равеля мертвой принцессе . Это не дабстеп, но сойдет.

Изображения

LOL, Pigasus
Личный логотип Стейнбека с крылатой свиньей.

Mack’s Ride
Модель T. Ford. Он бывает любого цвета, если только он черный.

Это было тогда
Консервный ряд в 1945 году.

Это сейчас
Таким образом, очевидно, что туризм взял верх там, где остановилась ловля сардин.

Расположение домашних складских центров СПД Расположение | Консервный завод LDS

LDS НАЧАЛЬНЫЕ ЦЕНТРЫ ХРАНЕНИЯ

по алфавиту, по состоянию

Нажмите ЗДЕСЬ для Канады

Аляска —

Палмер
Телефон (907) 746-3509
Адрес
4350 ю. Боденбургская петля,
PO Box 2432
Палмер, Аляска 99645
Аризона
Глендейл
Телефон (623) 334-2485
6833 W Bell Rd.
Глендейл
AZ 85308
Меса
Телефон (480) 214-9114
Адрес
235 Ю Круг Эльдорадо
Меса, Аризона 85202
Святой Джонс
Телефон (928) 337-3245
Адрес
155 Восточная Коммерческая улица,
PO Box 2338
ул. Джонс, Аризона 85936
Снежинка
Телефон (928) 536-3458
Адрес
641 South Main # 1
Снежинка , Аризона 85937
Тусон
Телефон (520) 514-9039
Адрес
3535 ю. Ричи
Tucson , Аризона 85713
Калифорния
Чико
Телефон (530) 894-8302
Адрес
1040 Мародер улица (индекс
)
Чико, Калифорния 95973
Colton
Телефон (909) 824-1307
Адрес
791 Норт Пеппер Авеню
Colton , Калифорния
Конкорд
Телефон (925) 798-1763
Адрес
1063 Детройт авеню
Конкорд , Калифорния 94518
Фонтан Долина
Телефон (714) 437-9205
Адрес
17350 Гора Герман Цир
Фонтан Вэлли, Калифорния
Фресно
Телефон (559) 255-2377
Адрес
1425 Северный Рабе Авеню
Фресно , Калифорния
Лос Анхелес
Телефон (323) 261-6351
Адрес
2730 Восточная 12-я улица,
Лос Анхелес, Калифорния

Murrieta
Телефон (951) 698-3549
25855 Jefferson Av # 3H
Murrieta
CA 95262
Сакраменто
Телефон (916) 381-5157
Адрес
8401 24-я авеню
Сакраменто , Калифорния 95826
Сан Диего
Телефон (858) 279-5712
Адрес
4722 Меркурий ул —
Сан Диего, Калифорния
Сан-Хосе Телефон (408) 324-1754
2295 Ringwood Av
Сан-Хосе
CA 95131
Стоктон
Телефон (209) 943-1892
Адрес
3112 Лумис Роуд
Stockton , Калифорния 95205
Силмар
Телефон (818) 833-6696
Адрес
15648 Роксфорд-стрит,
PO Box 868
Sylmar , Калифорния
Колорадо
Аврора (Денвер)
Телефон (303) 371-7650
Адрес
3233 N Fraser улица (индекс
)
Аврора , Колорадо 80011
Колорадо Пружины
Телефон (719) 550-0433
Адрес
4090 Центр Парк Dr
Колорадо Пружины, CO 80916
Гранд Переход
Телефон (970) 245-2011
391 Indian Rd.
Гранд Переход
CO 81504-0148
Манасса
Телефон (719) 843-5200
117 N 3-я Ул
Манасса
CO 81141
Forida
Дэви (Форт-Лодердейл)
Телефон
(954) 581-2165
Адрес
5000 Oakes Rd. Люкс F
Davie
FL 33314
Джексонвилл
Телефон (904) 772-8835
Адрес
5100-1 Firestone Road
PO Box 14664
Джексонвилл , Флорида 32210
Орландо
Телефон (407) 857-1863
ФАКС (407) 857-2907
Адрес
10502 Satellite Blvd Ste A
Орландо , Флорида 32837
Завод Город (Тампа)
Телефон
(813) 707-9425
Адрес
802 Хичкока улица (индекс
)
PO Box GGG
Завод Сити, Флорида 33564
Грузия
Такер (Атланта)
Телефон — (770) 493-7788
Адрес
4823 с.ш. Royal Atlanta
Drive
Tucker
GA 30084
Гавайи
Гонолулу
Телефон (808) 841-6311
Адрес
1120 Калихи улица
Гонолулу
HI 96817
Айдахо
Берли
Телефон (208) 678-0434
Адрес
245 Почтовый ящик North Overland Dr
861
Берли
ID 83318-0861
Сад Город (Бойсе)
Телефон (208) 375-7893
Адрес
604 46-я Восточная улица,
PO Box 140035
Сад Город, Айдахо 83714
Айдахо Водопад
Телефон (208) 529-1678
Адрес
770 West Anderson St
Айдахо Водопад
ID 83402
Покателло
Телефон (208) 233-1937
Адрес
590 Рузвельт-авеню
PO Box 2013
Покателло , Айдахо 83201
Твин-Фолс
Телефон (208) 352-7626
1675 Маунтин-Вью Драйв
Твин-Фолс
ID 83301
Иллинойс
Naperville (Чикаго)
Телефон
(630) 639-1508
Адрес
2892 Вт.Diehl Rd.
Naperville , Иллинойс 60563
Индиана
Индианаполис
Телефон
1- (317) 872-1754
Адрес
5151 Западная 84-я улица,
Индианаполис , Индиана 46268
Луизиана
Slidell (Новый Орлеан)
Телефон
(985) 641-4844
ФАКС
(985) 645 9383
Адрес
480 Роберт Бульвар
Slidell , Луизиана 70458-1345
Массачусетс
Вустер
Телефон
(508) 340-4945
Адрес
231 Brooks St
Вустер, Массащусетс 01606
Мичиган
Фармингтон Холмы (Детройт)
Телефон
(248) 536-1128
Адрес
37634 Суд предприятия
Фармингтон Хиллз, Мичиган 48331
Миннесота
Яблоко Вэлли (Миннеаполис)
Телефон (952) 891-3099
Адрес
6890 145-я улица, W
Яблоко Вэлли, Миннесота 55124
Миссури
Bridgeton (Св.Луи)
Телефон (314) 344-0313
Адрес
12843 Pennridge Dr
Bridgeton , Миссури 63044
Канзас Город
Телефон (816) 453-2398
4051 N Kimball Drive
Канзас Город
МО 64161
Монтана
Миссула
Телефон (406) 721-3197
6200 Индустриальная дорога
MT 59808
Север Каролина
Гринсборо
Телефон
(336) 668-2284
Адрес
129 Лендмарк Драйв
Гринсборо , Северная Каролина 27409
Небраска
Омаха
Телефон (402) 896-8194
13232 Портал Dr.Ste. 3
Омаха
NE 68138
\
Новое Джерси
Бриджпорт
Телефон 856-467-0031
613 Цапля Dr
Pureland IND PK
Почтовый ящик 375
Бриджпорт
Nj 08014-0375
Piscataway
Телефон
(732) 248-7606
121 Ethel Rd W Unit 7
Piscataway
NJ 08854
Новое Мексика
Альбукерке
Телефон (505) 343-1905
ФАКС (505) 255-3736
4400 Президентский д-р NE Альбукерке
NM 87109
Фармингтон
Телефон (505) 486-0163
925 Консервный двор Ste B
Farmington
NM 87401

Лас-Крусес
Телефон (575) 288-2204
1010 Parkhill Dr.
Лас-Крусес
НМ 88012
Невада
Лас Вегас
Телефон (702) 522-4102
Адрес
4455 Allen Ln
Север Лас-Вегас, Невада 89031
Рино
Телефон (775) 856-2245
Адрес
580 Реактор Путь Ste 1
Рино, Невада 89502
Новое Йорк
Пальмира
Телефон
(585) 289-2005
Адрес
790 State Route 21
Пальмира
NY 14522
Огайо
Brecksville
Телефон
(440) 526-4057
Адрес
6900 Southpointe Pkwy
Brecksville , Огайо 44141
Groveport (Колумбус)
Телефон
(614) 836-2598
Адрес
4431 Маркетинг Место
PO Box 367
Groveport , Огайо 43125
Оклахома
Оклахома Город
Телефон (405) 691-6788
Адрес
11224 Южный меридиан
Оклахома Сити, Оклахома 73173
Орегон
Портленд
Телефон (971) 230-0770
Адрес
10420 SE 82nd Ave
PO Box 66160
Портленд , Орегон 97086
Редмонд
Телефон (541) 548-6868
1950 SW Badger Av.
Люкс 109
Редмонд
ИЛИ 97756
Святой Пол
Телефон (503) 633-4433
ФАКС (503) 633-4437
Адрес
16572 Ривер Роуд NE
PO Box 429
ул. Пол, Орегон 97137
Спрингфилд
Телефон (541) 726-9201
Адрес
1690 Южный А ул
Springfield , Орегон 97477
Белый Город
Телефон (541) 826-4220
Адрес
7575 Pacific Ave
Белый Город, Орегон 97503
Юг Каролина

Колумбия
Телефон
(803) 699-5740
Адрес
1069 Расширение Sparkleberry Lane
Колумбия
SC 29223
Часы
Теннесси
Хендерсонвилль (Нашвилл)
Телефон (615) 822-5584
Адрес
19 Индустриальный парк проезд
Хендерсонвилл , Теннесси 37075
Часы
Вторник 9.00 — 16.00
2-я суббота
9.00 — 12.00
Ноксвилл
Телефон (865) 692-5374
Адрес
202 Шервэй-роуд
PO Box 30367
Ноксвилл
TN 37930
Часы
вторник & Среда
11:00 — 15:00
Техас
Остин
Телефон 512-252-2177
Адрес
3912 Gattis School Rd
корп.5
Люкс 104
Круглый Рок, Техас 78664
Кэрроллтон (Даллас)
Телефон (972) 242-8595
Адрес
1100 Вест Джексон Роуд
Кэрроллтон , Техас 75006
Часы
Вторник
15: 00-19: 30 вечера
Четверг и суббота
10 утра — 2 вечера
Хьюстон
Телефон (281) 537-1785
Адрес
16333 Hafer Road
Хьюстон , Техас 77090
Часы
Вторник 11.00 — 20.00
Четверг 9.00 — 14.00
Суббота 9.00 — 13.00
Сан Антонио
Телефон (210) 520-1122
Адрес
6880 Аламо Даунс Пкви
Сан Антонио, Техас 78238
Юта

Касл Дейл
телефон (435) 381-2127
560 E Hwy 29
Замок Дейл UT 84513
Сидар-Сити
телефон (435) 867-4968
219 E 275 №
Кедр Город UT 84721
Centerville
телефон (801)298-2208
1180 Вт 500 Н
Centerville UT 84014
Delta
телефон (855) 229-0531
296 с.ш. 100 E
Дельта UT 84624
Филлмор
телефон (855) 839-5486
85 Н 400 Вт
Fillmore UT 84631
Кейсвилл
телефон (801) 543 — 1855
362 N 300 W
Kaysville UT 84037
Layton
телефон (801) 336-3230
930 Вт Hillfield Rd Ste F
Layton UT 84041
Линдон
телефон (801) 785-0997
940 Вт Центр СТ
Lindon UT 84042
Часы
Понедельник и среда
10 утра — 2 вечера
Вторник и четверг
10 утра — 6 вечера
Суббота 9:00 — 13:00
Logan
телефон (435) 227-0405
165 E 2200 N Ste A
север Логан UT 84321
Часы
Вторник и четверг
12 полдень — 18:00
Среда и пятница
10 утра — 4 вечера
Суббота 10.00 — 14.00
Magna
телефон (801) 250-5854
3648 ю.ш. 7200 Вт
Magna UT 84044
Часы
Понедельник — пятница 9.00 — 18.00
Суббота 9.00 — 13.00
Manti
телефон (435) 835-9702
50 Вт 50 S
Manti UT 84642
Часы
2-й и 4-й вторник
18:00 — 9:00 вечера
3-я суббота 9.00 — 12.00
По предварительной записи — в любое время
Мороний
телефон (435) 436-8244
231 Север Center St
Мороний UT 84646
Часы
Среда 14–18
Закрыто по 5 средам и
. Праздники
Мюррей
телефон (801) 266-1460
4373 Ю Главная
Мюррей UT 84107
Часы
Понедельник — пятница 9.00 — 15.00
Нефий
телефон (435) 623-0532
575 E 700 №
Нефий UT 84648
Часы
Понедельник, четверг, суббота
по Назначение
1-я и 3-я среды
10 утра — 7 pm
Огден
телефон (801) 393-0210
1525 Lincoln Av
Огден
UT 84404
Часы
Вторник — пятница
9:30 — 16:30
Суббота 9:30 — 13:00
Цена
телефон (435) 637-4708
270 E 100 Ул
Стоимость
UT 84501
Часы
Понедельник, вторник, четверг
суббота по предварительной записи
1-я и 3-я среды
10 утра — 7 pm
Рузвельт
телефон (435) 722-2540
95 Вт Lagoon St
Рузвельт
UT 84066
Часы
Вторник, среда
9 утра — 11 вечера
Четверг, пятница 17:00 — 19:00
Sandy
телефон (801) 561-8104
615 E 8400 S
Сэнди
UT 84070
Часы
Понедельник, вторник
9 утра — 4 вечера
Среда 9.00 — 18.00
Четверг, пятница, суббота
9 утра — 4 pm
Святой Георгий
Телефон (435) 673-3491
Адрес
516 N 1400 E
Святой Георгий
UT 84770
Часы
Вторник 10.00 — 18.00
Среда 10.00 — 18.00
Четверг 10.00 — 18.00
Пятница и суббота
10:00 — 14:00
Солт-Лейк Город
Телефон (801) 240-7387
Адрес
751 Запад 700 Санкт-Петербург
Соленое озеро Город
Юта 84104
Часы
Понедельник — четверг
10:00 — 16:00
Спрингвилл
Телефон (801) 491-7359
Адрес
1672 Вт 700 S
Спрингвилл
Юта 84663
Часы
Вторник и среда
9 утра — 7 вечера
Суббота 9.00 — 14.00
Вирджиния
Ричмонд
Телефон
(804) 743-1018
Адрес
8110 Сосна Вирджиния Ct
Ричмонд , Вирджиния 23237
Вашингтон
Бремертон
Телефон (360) 373-6028
Адрес
288 Wilkes Ave
Bremerton , Вашингтон 98132
Kennewick
Телефон (509) 735-6455
Адрес
6501 Вт Deschutes
Kennewick , Вашингтон 99336
Кент
Телефон (253) 850-6392
Адрес
1412 Вест-Мортон
Кент, Вашингтон 98035-0825
Mt.Вернон
Телефон (360) 424-0335
Адрес
1524 Риверсайд Драйв # 14
Mt. Вернон, Вашингтон 98273
Мукилтео
Телефон (425) 315-1514
Адрес
4215 С Russell Road
Mukilteo , Вашингтон 98275
Spokane
Телефон (509) 928-1035
Адрес
E 9423 Четвертая авеню
PO Box 141308
Spokane Вэлли, Вашингтон 99214
Вашингтон , Постоянный ток
Телефон
(301) 735-5131
Адрес
7979 Пенн-Рэндалл Плейс
Верхний Мальборо, Мэриленд 20772
Вайоминг
Эванстон
Телефон (307) 679-7594
Адрес
315 вяз Улица
Эванстон , Вайоминг 82930
зеленый Река
Телефон (307) 875-3972
Адрес
120 Шошонов проспект
зеленый Ривер, Вайоминг 82935
КАНАДА
Альберта
Калгари
Телефон (403) 444-5161
Адрес
7040 Farrell Rd SE
Калгари , Альберта T2H 0T2
Lethbridge
Телефон (403) 320-1505
Адрес
484 Вт Hill Blvd.Юг
STE 5
Lethbridge , Альберта T1J 4Z9
Шервуд Парк
Телефон (780) 464-6151
Адрес
49 Кри Дорога
Шервуд Парк, Альберта T8A 3X9
Британский Колумбия
Ванкувер
Телефон (604) 882-7586
Адрес
9355 198-я улица 105Б
Лэнгли , Британская Колумбия V1M 3J9
Открыть
Среда
Онтарио
Торонто
Телефон (647) 203-5868
Адрес
85 Куинс пластинчатый привод
Etobicoke , Онтарио M9W 7K4
Открыть
Понедельник 8.00 — 14.00
Вторник 8.00 — 14.00 и
18:00 — 8:00 вечера
Суббота
10.00 — 12.00 (полдень)

вещей, которые продаются в домашнем хранилище СПД

ФРУКТЫ

Ломтики обезвоженных яблок
Смесь фруктовых напитков (смесь ягодного вкуса с добавлением питательных веществ включая витамин C)

БОБЫ
Сухие черные, пинто, жареные и белые (Great Northern) бобы

ОВОЩИ
Обезвоженная морковь
Обезвоженный лук
Картофельные хлопья
Картофельные жемчужины

Сухие сухие
000 Какао-смесь Сушеный распылением нерастворимый усиленный с витаминами A и D)
Сахар
Картонные коробки
Пластиковые крышки для банок # 10
Бутылка для воды с фильтром

ЗЕРНА
Белая мука
Гранола (со вкусом ванили)
Макароны
Овсяные хлопья
Овсяные хлопья
Смесь для блинов
Белый рис
Спагетти
Твердая красная пшеница
Твердая белая пшеница
Настоящий мед (U.S. Сорт А чистый мед из США и / или Канады)

Дом СПД Расположение складских центров В США — список, телефон, Адрес

Дом СПД Расположение складских центров В Канада — Список, Телефон, Адрес
Видеоскоп: см. Внутри Домашний склад LDS

Дом СПД Расположение складских центров В США — список, телефон, Адрес
Дом СПД Расположение складских центров В Канада — Список, Телефон, Адрес
Заказать Только онлайн в США —
Выше Цена, Бесплатная доставка
Продукты доставляются из штата Юта Federal Express.Обычно они покинуть распределительный центр в течение 1-2 дней с момента заказа. Время прибытия зависит от FedEx.
An электронное письмо клиенту следует за заказом, имея в нем отслеживание знаний.
Дом СПД Расположение складских центров В США — список, телефон, Адрес
Дом СПД Расположение складских центров В Канада — Список, Телефон, адрес
«Get Самая популярная еда, Для вашего
СПИСОК ПРОДУКТОВ ВЫЖИВАНИЯ!
Ваш Удовлетворение гарантировано
с Полный возврат!
Вот ссылка для вас на
самые известные и уважаемая компания ,
, что обеспечивает аварийное питание для длительного хранения.
Это в основном лиофилизированные продукты, так
имеет длину срок годности для ваших нужд.
Предлагаю, что вы получите.
В США доставка БЕСПЛАТНА!

«КОГДА ВЫ СУМКИ ДЛЯ УПЛОТНЕНИЙ,
ВЕДРА ИЛИ БАНКИ …
… Вы Потребуются поглотители кислорода!
Щелкните изображение ниже, чтобы узнать о вашем!
«Если вы думаю, ты готов
, чтобы получить 72 часовой комплект, затем
я рекомендую , что вы
заказать этот сразу
(щелкните изображение ниже)!
Вы получаете бесплатную доставку в США
и вы получите полный возврат удовлетворение гарантия!
Закажите у вас сейчас, кликнув по изображению:

«Нажмите и закажи свой
Хранитель 72-часовой комплект
«Наслаждайтесь Ротатин ваша еда
Будьте популярны в семье
С Вкусным
ДОМ СПД РЕЦЕПТЫ ХРАНЕНИЯ!
Всегда вы меняете хранящуюся еду, вы либо готовите ее, либо даете прочь.бедным людям. Продукты краткосрочного хранения, которые вы можете приготовить, прежде чем сохранить это.
Вот ссылка на веб-страницу, полную поваренных книг, хавин, для вас еда хранение рецептов СПД, наряду с другими рецептами хранения продуктов.
Когда щелкнув по изображению, вы будете перенаправлены на страницу, выглядит скорее как страница, показанная под изображением. Некоторые книги используются, а некоторые со скидкой для вас. Счастливый готовлю!
«Более безопасная и свежая еда
»
— Больше удобства,
Более эффективный —
Используйте майлар Сумки для хранения продуктов
С вашим Другие методы!
Для короче время хранения, некоторые люди запечатывают пищу в майларовые пакеты с кислородом поглотители.
Для более длительного укладка, сначала положите продукты в пакеты, затем положите пакеты в ведра на 2 галлона или ведра на 5 галлонов.
Здесь некоторые идеи , которые предложили люди, для использования майларовые пакеты для хранения продуктов:
«Я использую майларовые пакеты объемом 1 галлон; заполните каждый с набором различных ингредиентов, потому что я готовлю только для четыре человека.
«Я бы предпочел не десять или сразу открываются пятнадцать ведер, чтобы приготовить одну еду.«
«В первых пяти ведрах я есть: бобы, красная озимая пшеница, кукуруза, рис, полкило зеленого кофе. фасоль,
«и стальной овес, помещенный в индивидуальные майларовые пакеты с поглотителями кислорода »
«Я использовал мешки из майлара галлонов, они толстые,
«, но я смог их разделить пополам и сложил их вместе с моим выпрямителем для волос.
«Это дало мне контейнеры меньшего размера за фунт кофейных зерен, которые должны быть в мешках меньшего размера ».
«Подумал о наполнении Майларовые мешки с поглотителями кислорода, упаковка их в металлический мусор, корма бочки и укупорка их
«потому что это лучший щит против грызунов.Сначала я попробую этот метод с кормом для собак ».
Всегда используйте МИЛАРОВЫЕ МЕШКИ с АБСОРБЕРАМИ КИСЛОРОДА с вашими 2-галлонными ведрами и ваши 5-галлонные ведра,
кроме для сахара и соли. Щелкните ссылку, чтобы узнать о них больше, или закажи свой.
ПОЛУЧИТЕ СУМКИ — Щелкнув по этим ссылкам:
50 Пакеты объемом 1 галлон, герметик для рук и поглотители кислорода
20 Пакеты на 1 галлон, поглотители кислорода
200 Пакеты на 1 галлон
10 Пакеты емкостью 5 галлонов, поглотители кислорода
«После Откройте свой
5 галлонов Ковши,
Вам понадобится Гамма крышки!
НАЖМИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ВИДЕТЬ
О КОМПАНИИ СОЗДАЙТЕ СОБСТВЕННИК
ГАММА КРЫШКИ ДЛЯ ВАШЕГО
5 ГАЛЛОНОВ ВЕДРА!
Ваш Водоснабжение превыше всего!
ПОЛУЧИТЕ Бочка для хранения воды и кувшины УДОБНО ДОСТАВЛЕН ВАМ!
Вот источник, который я рекомендую для ваших кувшинов и бочек, от 5 галлонов и вверх.
Вы получите Гарантия полного возврата и бесплатная доставка в США.
Нажать изображение сейчас и закажите свое:
Без разницы ваш заказ на этой странице идет на пользу Tru U. и его сторонники!
«Получить Самая популярная еда, Для вашего
СПИСОК ПРОДУКТОВ ВЫЖИВАНИЯ!
Ваш Удовлетворение гарантировано
с Полный возврат!
Вот ссылка для вас на
самые известные и уважаемая компания ,
, что обеспечивает аварийное питание для длительного хранения.
Это в основном лиофилизированные продукты, так
имеет длину срок годности для ваших нужд.
Предлагаю, что вы получите.
Когда ты Закажите более 100 долларов, ваша доставка бесплатно!

«КОГДА ВЫ СУМКИ ДЛЯ УПЛОТНЕНИЙ,
ВЕДРА ИЛИ БАНКИ …
… Вы Потребуются поглотители кислорода!
Щелкните изображение ниже, чтобы узнать о вашем!
«Если вы думаю, ты готов
, чтобы получить 72 часовой комплект, затем
я рекомендую , что вы
заказать этот сразу
(щелкните изображение ниже)!
Вы получаете бесплатную доставку в США
и вы получите полный возврат удовлетворение гарантия!
Закажите у вас сейчас, кликнув по изображению:

«Нажмите и закажи свой
Хранитель 72-часовой комплект
«Наслаждайтесь Ротатин ваша еда
Будьте популярны в семье
С Вкусным
LDS FOOD РЕЦЕПТЫ ХРАНЕНИЯ!
Всегда вы меняете хранящуюся еду, вы либо готовите ее, либо даете прочь.бедным людям. Продукты краткосрочного хранения, которые вы можете приготовить, прежде чем сохранить это.
Вот ссылка на веб-страницу, полную поваренных книг, хавин, для вас еда хранение рецептов СПД, наряду с другими рецептами хранения продуктов.
Когда щелкнув по изображению, вы будете перенаправлены на страницу, выглядит скорее как страница, показанная под изображением. Некоторые книги используются, а некоторые со скидкой для вас. Счастливый готовлю!
«Более безопасная и свежая еда
»
— Больше удобства,
Более эффективный —
Используйте майлар Сумки для хранения продуктов
С вашим Другие методы!
Для короче время хранения, некоторые люди запечатывают пищу в майларовые пакеты с кислородом поглотители.
Для более длительного укладка, сначала положите продукты в пакеты, затем положите пакеты в ведра на 2 галлона или ведра на 5 галлонов.
Здесь некоторые идеи , которые предложили люди, для использования майларовые пакеты для хранения продуктов:
«Я использую майларовые пакеты объемом 1 галлон; заполните каждый с набором различных ингредиентов, потому что я готовлю только для четыре человека.
«Я бы предпочел не десять или сразу открываются пятнадцать ведер, чтобы приготовить одну еду.«
«В первых пяти ведрах я есть: бобы, красная озимая пшеница, кукуруза, рис, полкило зеленого кофе. фасоль,
«и стальной овес, помещенный в индивидуальные майларовые пакеты с поглотителями кислорода »
«Я использовал мешки из майлара галлонов, они толстые,
«, но я смог их разделить пополам и сложил их вместе с моим выпрямителем для волос.
«Это дало мне контейнеры меньшего размера за фунт кофейных зерен, которые должны быть в мешках меньшего размера ».
«Подумал о наполнении Майларовые мешки с поглотителями кислорода, упаковка их в металлический мусор, корма бочки и укупорка их
«потому что это лучший щит против грызунов.Сначала я попробую этот метод с кормом для собак ».
Всегда используйте МИЛАРОВЫЕ МЕШКИ с АБСОРБЕРАМИ КИСЛОРОДА с вашими 2-галлонными ведрами и ваши 5-галлонные ведра,
кроме для сахара и соли. Щелкните ссылку, чтобы узнать о них больше, или закажи свой.
ПОЛУЧИТЕ СУМКИ — Щелкнув по этим ссылкам:
50 Пакеты объемом 1 галлон, герметик для рук и поглотители кислорода
20 Пакеты на 1 галлон, поглотители кислорода
200 Пакеты на 1 галлон
10 Пакеты емкостью 5 галлонов, поглотители кислорода
«После Откройте свой
5 галлонов Ковши,
Вам понадобится Гамма крышки!
НАЖМИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ВИДЕТЬ
О КОМПАНИИ СОЗДАЙТЕ СОБСТВЕННИК
ГАММА КРЫШКИ ДЛЯ ВАШЕГО
5 ГАЛЛОНОВ ВЕДРА!
Ваш Водоснабжение превыше всего!
ПОЛУЧИТЕ Бочка для хранения воды и кувшины УДОБНО ДОСТАВЛЕН ВАМ!
Вот источник, который я рекомендую для ваших кувшинов и бочек, от 5 галлонов и вверх.
Вы получите Гарантия полного возврата и бесплатная доставка в США.
Нажать изображение сейчас и закажите свое:
Без разницы ваш заказ на этой странице идет на пользу Tru U. и его сторонники!
«Получить Самая популярная еда, Для вашего
СПИСОК ПРОДУКТОВ ВЫЖИВАНИЯ!
Ваш Удовлетворение гарантировано
с Полный возврат!
Вот ссылка для вас на
самые известные и уважаемая компания ,
, что обеспечивает аварийное питание для длительного хранения.
Это в основном лиофилизированные продукты, так
имеет длину срок годности для ваших нужд.
Предлагаю, что вы получите.
В США доставка БЕСПЛАТНА!

«КОГДА ВЫ СУМКИ ДЛЯ УПЛОТНЕНИЙ,
ВЕДРА ИЛИ БАНКИ …
… Вы Потребуются поглотители кислорода!
Щелкните изображение ниже, чтобы узнать о вашем!
«Если вы думаю, ты готов
, чтобы получить 72 часовой комплект, затем
я рекомендую , что вы
заказать этот сразу
(щелкните изображение ниже)!
Вы получаете бесплатную доставку при заказе от 100 долларов,
и вы получите полный возврат удовлетворение гарантия!
Закажите у вас сейчас, кликнув по изображению:

«Нажмите и закажи свой
Хранитель 72-часовой комплект
«Наслаждайтесь Ротатин ваша еда
Будьте популярны в семье
С Вкусным
LDS FOOD РЕЦЕПТЫ ХРАНЕНИЯ!
Всегда вы меняете хранящуюся еду, вы либо готовите ее, либо даете прочь.бедным людям. Продукты краткосрочного хранения, которые вы можете приготовить, прежде чем сохранить это.
Вот ссылка на веб-страницу, полную поваренных книг, хавин, для вас еда хранение рецептов СПД, наряду с другими рецептами хранения продуктов.
Когда щелкнув по изображению, вы будете перенаправлены на страницу, выглядит скорее как страница, показанная под изображением. Некоторые книги используются, а некоторые со скидкой для вас. Счастливый готовлю!
«Более безопасная и свежая еда
»
— Больше удобства,
Более эффективный —
Используйте майлар Сумки для хранения продуктов
С вашим Другие методы!
Для короче время хранения, некоторые люди запечатывают пищу в майларовые пакеты с кислородом поглотители.
Для более длительного укладка, сначала положите продукты в пакеты, затем положите пакеты в ведра на 2 галлона или ведра на 5 галлонов.
Здесь некоторые идеи , которые предложили люди, для использования майларовые пакеты для хранения продуктов:
«Я использую майларовые пакеты объемом 1 галлон; заполните каждый с набором различных ингредиентов, потому что я готовлю только для четыре человека.
«Я бы предпочел не десять или сразу открываются пятнадцать ведер, чтобы приготовить одну еду.«
«В первых пяти ведрах я есть: бобы, красная озимая пшеница, кукуруза, рис, полкило зеленого кофе. фасоль,
«и стальной овес, помещенный в индивидуальные майларовые пакеты с поглотителями кислорода »
«Я использовал мешки из майлара галлонов, они толстые,
«, но я смог их разделить пополам и сложил их вместе с моим выпрямителем для волос.
«Это дало мне контейнеры меньшего размера за фунт кофейных зерен, которые должны быть в мешках меньшего размера ».
«Подумал о наполнении Майларовые мешки с поглотителями кислорода, упаковка их в металлический мусор, корма бочки и укупорка их
«потому что это лучший щит против грызунов.Сначала я попробую этот метод с кормом для собак ».
Всегда используйте МИЛАРОВЫЕ МЕШКИ с АБСОРБЕРАМИ КИСЛОРОДА с вашими 2-галлонными ведрами и ваши 5-галлонные ведра,
кроме для сахара и соли. Щелкните ссылку, чтобы узнать о них больше, или закажи свой.
ПОЛУЧИТЕ СУМКИ — Щелкнув по этим ссылкам:
50 Пакеты объемом 1 галлон, герметик для рук и поглотители кислорода
20 Пакеты на 1 галлон, поглотители кислорода
200 Пакеты на 1 галлон
10 Пакеты емкостью 5 галлонов, поглотители кислорода
«После Откройте свой
5 галлонов Ковши,
Вам понадобится Гамма крышки!
НАЖМИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ВИДЕТЬ
О КОМПАНИИ СОЗДАЙТЕ СОБСТВЕННИК
ГАММА КРЫШКИ ДЛЯ ВАШЕГО
5 ГАЛЛОНОВ ВЕДРА!
Ваш Водоснабжение превыше всего!
ПОЛУЧИТЕ Бочка для хранения воды и кувшины УДОБНО ДОСТАВЛЕН ВАМ!
Вот источник, который я рекомендую для ваших кувшинов и бочек, от 5 галлонов и вверх.
Вы получите Гарантия полного возврата и бесплатная доставка в США.
Нажать изображение сейчас и закажите свое:
Без разницы ваш заказ на этой странице идет на пользу Tru U. и его сторонники!

Где найти ближайший к вам местный консервный завод или консервный центр, где продают варенье, бобы, сальсу, помидоры, фрукты и другие продукты!

PickYourOwn.org — Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замерзать!

Переключить навигацию

Начать здесь
Поиск
Меню клиента
- Поиск
- Обратная связь
- Контрольный список перед поездкой
- Заказчик: добавить ферму
- Внести незначительные исправления
Ресурсы
- Интерактивная карта округа США
- Наличие урожая / график сбора урожая
- Ваш местный прогноз погоды
- Направления консервирования и заморозки в домашних условиях
- Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
- Рекомендуемые книги и руководства
- Как приготовить домашнее мороженое
- Фермерские рынки и придорожные прилавки
- Местный поиск меда
- Местное мясо, молоко и яйца
- Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
- Охота на пасхальное яйцо
- Детский товарный товар
- Фруктовые и овощные фестивали
- Экскурсии по винодельням и дегустации вин
- Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
- Хозяйства по производству кленового сиропа и сахарный завод
- Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
- Тыквенные патчи
- Кукурузные лабиринты
- Пейнтбольные площадки для зомби
- Елочные фермы и участки
- Экологические ресурсы
- Информация о мошенничестве со стороны потребителей
- Оптовая торговля продуктами питания
- Ресурсы для фермеров
Руководства по подбору и консервированию
- Полный список направлений домашнего консервирования и замораживания
- Яблоки
- Абрикосы
- Ежевика
- Черника
- Вишня
- Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и др.))
- Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
- Клюква
- Инжир
- Зеленая фасоль
- Персики и нектарины
- груш
- Перец (острый или сладкий)
- Сливы
- Малина
- Ревень
- Сладкий картофель
- Клубника
- Помидоры
- Арбузы
- Другие овощи
- Сколько мне нужно забрать?
Меню владельца фермы
- Поиск
- Владелец фермы: добавьте свою ферму
- Владелец фермы: обновить объявление
- Владелец фермы: удалить объявление
- Внести незначительные исправления
- Обратная связь

10 фактов, которые вы могли не знать о Консервном ряду

Планировщики встреч
- Почему Монтерей
  - Обзор места назначения
  - Как добраться
  - Тенденции погоды
  - Отзывы клиентов
  - Сейчас
  - Работа
- Строить планы
  - Детали обслуживания CVB
  - Инструменты для посетителей
  - Мероприятия и туры
    - Экскурсии
    - Отдых на свежем воздухе
    - Дегустация вина
    - Достопримечательности
    - Гольф
    - Покупка
    - Спас
    - Столовая
    - Ночная жизнь
    - Маршрутные Идеи
  - Службы назначения
  - Транспортные Услуги
  - Медицинские встречи
  - План зеленый
  - КСО и волонтуризм
  - Хостинг спортивных мероприятий
  - Акции и горячие свидания
- Услуги
  - Большой конференц-зал
    - Сансет Центр
    - Центр ярмарок и мероприятий округа Монтерей
    - Спортивный комплекс Салинас
  - Конференц-центр Монтерея
    - Отели с балконами в Монтерее
  - Встреча Поиск отелей
  - Поиск мест для встреч
- Связаться с нами
- Инструментарий
  - Мультимедиа Галерея
  - Пользовательские микросайты
  - Маркетинговые инструменты
  - Скачать и заказать обеспечение
  - Карты
  - Ресурсы местных СМИ
  - Прошить свой значок
  - Оставайся и играй
- Блог
- Отправить запрос предложения
Тур и путешествия
- Запрос FAM
- Достопримечательности и туры
- Поездки в округ Монтерей
- Поездки на Центральное побережье Калифорнии
- Промышленность и ассоциации
- Профессиональные услуги
участников
- Присоединяйтесь к CVB
  - Преимущества для участников
  - Основные причины стать участником
  - Что говорят участники
  - Максимизируйте свое членство
- Сообщество связи
- Возможности для рекламы
  - Возможности цифрового сотрудничества
  - Информационный центр для посетителей
  - Гостевой блог
  - Онлайн-бронирование
- Календарь членства
  - Зарегистрируйтесь на мероприятие
- Набор инструментов для участников
  - Способы увеличить ваше членство
  - Вход в Экстранет для членов
  - Продвижение направления
  - Устойчивые моменты
  - Презентации и отчеты
  - Каталог участников
  - Бизнес-новости участников
  - Контент-календари
- Команда MCCVB
  - Карьера
- Совет директоров и комитеты
  - Список Совета директоров
  - 18-19 Повестки дня и протоколы Правления и Комитетов
  - Повестки дня и протоколы Правления и комитетов на 2019-2020 годы
  - План связи в кризисных ситуациях
  - Повестка дня и протоколы Правления и Комитета на 2020-2021 годы
- Отправить мероприятие
- Ответственное путешествие
Медиа
- Медиа-кит и пресс-релизы
- Запрос на поездку для прессы
- Запрос изображения
- Устойчивые моменты
Свадьбы
- Свадебные площадки
  - Гостиницы Курорты
  - Курсы по гольфу
  - Уникальные места
- Услуги по организации свадьбы
  - Свадебные организаторы
  - Кейтеринг
  - Флористы и аренда
  - Транспорт
  - Фотографы и видеооператоры
  - Все услуги по организации свадьбы
- Гостевые мероприятия и информация
- Требования к браку
Моменты устойчивого развития
- Экологичная витрина
- Зеленое путешествие
- Отправить отзыв

Ресурсы
- Новости путешествий
- eNewsletter Подпишитесь
- Связаться с нами
- COVID-19 Обновления
- Услуги для посетителей
- Центр посетителей
- СВЯЗЬ С СООБЩЕСТВОМ
- Карты
- Как добраться
  - Поездка в Монтерей
  - Транспортные Услуги
- Путеводитель по направлению
- Блог
- Веб-камеры
- Специальные предложения
  - Забронируйте заранее и сэкономьте
- Виртуальные моменты
  - Фоны масштабирования
  - Обои для рабочего стола
- Местные жители округа Монтерей
Жилье
- Курорты: Монтерей
- Гостиницы
- Мотели
- Кровать и завтрак и коттеджи
- Гостиницы и домики
- Кемпинги и автостоянки
  - 10 лучших кемпингов
- Хостелы и ретриты
- Отели, где разрешено проживание с животными
- Приверженность чистоте жилья
Направления
- Монтерей
  - Гостиницы
  - Монтерей на шнурках
  - Маршрут: Midweek Monterey Getaway
  - Пляжи Монтерея
  - Консервный ряд
  - Старая рыбацкая пристань
  - Аквариум Монтерей Бэй
  - WeatherTech Raceway Лагуна Сека
  - Прибрежная тропа для отдыха в заливе Монтерей
  - Исторический Монтерей
  - Дегустационные залы Монтерея
  - Государственный пляж Монтерея
  - Эль-Эстеро Парк
  - Джекс Пик Парк
  - Мемориальный парк ветеранов
  - Список задач
  - Экскурсии
  - Рестораны
  - Покупка
  - Путешествуйте как эксперт в Монтерее
- Big Sur
  - Гостиницы
  - Кемпинг и туризм
  - Пляжи Биг-Сур
  - Искусство и культура
  - Мост Биксби
  - Маршрут Биг-Сюр
  - Веб-камера Big Sur Live
  - Международный марафон Биг-Сур
  - Государственный парк Эндрю Молера
  - Государственный парк Гаррапата
  - Государственный парк Джулии Пфайффер Бернс
  - McWay Falls
  - Limekiln State Park
  - Национальный лес Лос-Падрес
  - Государственный парк Пфайффер Биг-Сур
  - Point Sur Lightstation
  - Рестораны
  - Спас
  - Путешествуйте как эксперт Big Sur
- Галечный пляж
  - Гостиницы
  - Гольф в Пеббл-Бич
  - Пеббл-Бич Пляжи
  - 17-мильный проезд
  - AT&T Pebble Beach Pro-Am
  - Еда и вино на Пеббл-Бич
  - Первая футболка на открытом галечном пляже
  - Concours d’Elegance
  - Callaway Golf Pebble Beach Invitational
  - Рестораны
  - Спас
  - Путешествуйте как эксперт по галечному пляжу
- Кармель-бай-зе-Си
  - Гостиницы
  - Бюджетное путешествие в Кармель
  - Кармель Маршрут
  - Дегустационные залы Кармель
  - Искусство и культура
  - Фестиваль искусств Кармель
  - Кармель Бах фестиваль
  - Кармель Бич
  - Кармель Миссия
  - Пляж штата Кармел-Ривер
  - Государственный заповедник Point Lobos
  - Сансет Центр
  - Рестораны
  - Покупка
  - Путешествуйте как эксперт Кармель
- Pacific Grove
  - Гостиницы
  - 48 часов в Pacific Grove
  - Фестиваль старых добрых дней
  - Праздник фонарей
  - Парад бабочек
  - Государственный пляж Асиломар
  - Парк и пляж Lovers Point
  - Святилище бабочек в Монархической роще
  - Прибрежная тропа для отдыха в заливе Монтерей
  - Музей естественной истории Pacific Grove
  - Маяк Пойнт Пинос
  - Список задач
  - Рестораны
  - Путешествуйте как эксперт Pacific Grove
- Кармель Вэлли
  - Гостиницы
  - Маршрут по долине Кармель
  - Винодельни Кармел Вэлли
  - Гольф в долине Кармель
  - Веб-камера в долине Кармел
  - Общественный парк Качагуа
  - Региональный парк Garland Ranch
  - Рестораны
  - Путешествуйте как эксперт долины Кармел
- Марина
  - Гостиницы
  - Маршрут по гавани, морю и песчаному городу
  - Пляж Марина Стейт
  - Национальный памятник Форт-Орд
  - Государственный парк Fort Ord Dunes
  - Парк Лок-Пэддон
  - Прибрежная тропа для отдыха в заливе Монтерей
  - Национальный заповедник дикой природы реки Салинас
  - Рестораны
  - Дегустационные залы Марина
  - Путешествуйте как эксперт по пристани для яхт
- Приморский
  - Гостиницы
  - Калифорнийский государственный университет Монтерей-Бей
  - Национальный памятник Форт-Орд
  - Государственный парк Fort Ord Dunes
  - Государственный пляж Монтерея
  - Прибрежная тропа для отдыха в заливе Монтерей
  - Гольф на берегу моря
  - Маршрут по гавани, морю и песчаному городу
  - Рестораны
  - Путешествуйте как морской эксперт
- Салинас
  - Гостиницы
  - Джон Стейнбек
  - Национальный музей Стейнбека
  - Маршрут Стейнбека
  - Торо Парк
  - Калифорния Родео Салинас
  - Еда и вино в долине Салинас
  - Калифорнийское международное авиашоу в Салинас
  - Рестораны
  - Путешествуйте как эксперт Салинаса
- Долина Салинас
  - Маршрут по долине Салинас
  - Винодельни в долине Салинас
  - Национальный парк Пиннаклс
  - Музей сельского хозяйства и сельской жизни
  - Государственный парк Фремонт-Пик
  - Озеро Сан Антонио
  - Миссия Сан-Антонио
  - Миссия Соледад
  - Путешествуйте как эксперт долины Салинас
- Моховая посадка
  - Гостиницы
  - Маршрут посадки на Мох
  - Заповедник Элкхорн Слау
  - Государственный пляж Moss Landing
  - Государственный пляж реки Салинас
  - Змудовский государственный пляж
  - Антикварная уличная ярмарка
  - Рестораны
  - Путешествуйте как эксперт по посадке на мох
- Sand City
  - Маршрут по гавани, морю и песчаному городу
  - Прибрежная тропа для отдыха в заливе Монтерей
  - Празднование Вест-Энда
- Del Rey Oaks
  - Заповедник Лягушачий пруд
- Соледад
  - Гостиницы
  - Винодельни в долине Салинас
  - Национальный парк Пиннаклс
  - Миссия Соледад
- Castroville
- Parkfield
- Spreckels
Список задач
- Лучшие способы поймать жизнь в моменты
- Бесплатные развлечения
- Достопримечательности
  - 10 лучших достопримечательностей
  - 10-дневные походы
  - 5 живописных поездок
  - 10 велосипедных прогулок
  - 10 кемпингов
  - 10 литературных сайтов
  - Моментальные снимки
  - 7 неоткрытых пляжей
  - 20 секретных мест
  - 5 мест для джаза
  - Камины с видом
- Маршруты
  - Захватите жизнь по моментам маршрутов
  - Основные моменты маршрута
  - Маршрут на открытом воздухе
  - Семейный маршрут
  - Маршрут побега подруги
  - Гольф Маршрут
  - История и наследие
  - Маршрут поездки
  - Романтический маршрут
  - Шоппинг Маршрут
  - Спа-маршруты
  - Маршрут Стейнбека
  - Маршрут вина и ужина
  - Три дня в винной стране Монтерея
- Занятия на улице
  - Езда на велосипеде
  - 10 велосипедных прогулок
  - 5 заездов
  - Пеший туризм
  - 10-дневные походы
  - Рыбалка
  - Верховая езда
  - Каякинг
  - Парусный спорт
  - Подводное плавание с аквалангом
  - Скейтбординг
  - Серфинг
  - Наблюдение за китами
  - Увлекательные занятия
  - Маршрут на открытом воздухе
- Животные и дикая природа
  - 10 мест для обнаружения животных
  - 5 мест, где можно увидеть морских выдр
  - Наблюдение за китами
  - Святилище бабочек-монархов
  - Объединение приливов
  - Наблюдение за птицами
  - Приключения экзотических животных
- Парки
  - 10 лучших кемпингов
  - Государственный парк Эндрю Молера
  - Общественный парк Качагуа
  - Эль-Эстеро Парк
  - Заповедник Элкхорн Слау
  - Национальный памятник Форт-Орд
  - Государственный парк Фремонт-Пик
  - Заповедник Лягушачий пруд
  - Региональный парк Garland Ranch
  - Государственный парк Гаррапата
  - Джекс Пик Парк
  - Государственный парк Джулии Пфайффер Бернс
  - Зона отдыха Лагуна Сека
  - Озеро Сан Антонио
  - Государственный парк Limekiln
  - Парк Лок-Пэддон
  - Национальный лес Лос-Падрес
  - Святилище бабочек в Монархической роще
  - Прибрежная тропа для отдыха в заливе Монтерей
  - Национальный морской заповедник Монтерей-Бей
  - Государственный парк Пфайффер Биг-Сур
  - Национальный парк Пиннаклс
  - Государственный заповедник Point Lobos
  - Point Sur Lightstation
  - Роял Оукс Парк
  - Национальный заповедник дикой природы реки Салинас
  - Парк Сан-Лоренцо
  - Торо Парк
  - Мемориальный парк ветеранов
- Пляжи
  - Неизведанные пляжи
  - Государственный пляж Асиломар
  - Пляжи Биг-Сур
  - Кармель Бич
  - Пляж штата Кармел-Ривер
  - Государственный парк Fort Ord Dunes
  - Парк и пляж Lovers Point
  - Пляж Марина Стейт
  - Пляжи Монтерея
  - Государственный пляж Монтерея
  - Государственный пляж Moss Landing
  - Пеббл-Бич Пляжи
  - Государственный пляж реки Салинас
  - Змудовский государственный пляж
- Искусство и культура
  - Художественные прогулки
  - События
  - Галереи
  - Музеи
    - Музей сельского хозяйства и сельской жизни
    - Музей естественной истории Pacific Grove
  - Исполнительское искусство
  - Монтерей в кино
- Семейные приключения
  - Семейные достопримечательности
  - Семейные развлечения на шнурках
  - Семейный маршрут
  - Семейный отдых на свежем воздухе
  - 5 занятий для детей и родителей
- Гольф
  - Гольф Маршрут
  - Гольф в Пеббл-Бич
  - Гольф в долине Кармель
  - Гольф на берегу моря
- Экскурсии
- Исторические достопримечательности
  - Кармель Миссия
  - Миссия Соледад
  - Миссия Сан-Антонио
  - Маяк Пойнт Пинос
  - Монтерей Адобес и исторический путь
  - История и наследие
  - Монтерейский исторический фестиваль
  - Монтерей «Первые»
- Литературные сайты
  - 10 литературных сайтов
  - Писатели округа Монтерей
  - Джон Стейнбек
  - Маршрут Стейнбека
- Романтика
  - Идеи для романтики
  - Романтика на шнурке
  - Романтический маршрут
  - 5 мест для предложений
  - Медовый месяц
- Покупка
  - Торговые центры и деревни
  - Шоппинг Маршрут
- Спас
  - Спа-маршруты
- Ночная жизнь и развлечения
  - Музыкальные развлечения
События
- Эти выходные
- Музыкальные фестивали
  - Джазовая вечеринка у залива
  - Джазовый фестиваль Next Generation
  - Фестиваль музыки и искусства California Roots
  - Международный фестиваль блюза
  - Кармель Бах фестиваль
  - Джазовый фестиваль в Монтерее
- Спортивные события
  - Бег по разрешению Rio Grill
  - AT&T Pebble Beach Pro-Am
    - Руководство для инсайдеров AT&T
  - Калифорнийское международное авиашоу
  - Классическая велогонка Sea Otter
  - Международный марафон Биг-Сур
  - Феррари Вызов
  - Спартанская гонка
  - MotoAmerica Superbike Speedfest
  - Калифорния Родео Салинас
  - Шотландские игры и кельтский фестиваль
  - Неделя автомобилей в Монтерее и Конкурс элегантности на Пеббл-Бич
    - Шоу и гонки
    - Аукционы
    - Искусство и лекции
    - Оповещения о поездках на автомобильную неделю
    - Неделя автомобилей в Монтерее на шнурках
  - Чемпионат IMSA WeatherTech SportsCar
  - Гран-при IndyCar
  - Чемпионат Pure Insurance на Пеббл-Бич
  - Монтерей Бэй Триатлон
  - Полумарафон Монтерей Бэй
  - TaylorMade Pebble Beach Invitational
- Еда и вино События
  - Relais & Chateaux GourmetFest
  - Еда и вино на Пеббл-Бич
  - Праздник виноделов
  - Фестиваль артишоков
  - Монтерейский винный фестиваль
  - Праздник искусства и вина в долине Кармель
  - Монтерейский пивной фестиваль
  - Еда и вино в долине Салинас
  - Фестиваль еды и вина Big Sur
- Художественные фестивали
  - Монтерей Свингфест
  - Фестиваль искусств Кармель
  - Праздник искусства и вина в долине Кармель
  - Празднование Sand City West End
- События сообщества
  - Whalefest Monterey
  - Тихоокеанская роща, старые добрые времена
  - Ярмарка в долине Салинас
  - Праздник фонарей
  - Ярмарка антикварной улицы Moss Landing
  - Празднование Sand City West End
  - Ярмарка округа Монтерей
  - Греческий фестиваль в заливе Монтерей
  - Festa Italia
  - Парад бабочек
  - Монтерейский исторический фестиваль
- Праздничные события
  - Пасха
  - День матери
  - День отца
  - 4 июля
  - Хэллоуин
  - День Благодарения
  - Рождественские События
  - Рождественские ужины
  - Новогодний
- Отправить мероприятие
Еда и вино
- Рестораны
  - Рестораны Ocean View
- Особенности питания
  - Рестораны Ocean View
  - 10 гурманов
  - 10 мест для горячего напитка
  - 10 мест, где можно выпить пива
  - 10 мест для пикника
  - Сделано в Монтерее
  - Советы из артишока
  - Устойчивые морепродукты
    - Часы морепродуктов
- Винодельни и дегустационные залы
  - Наименования
  - Винодельни Кармел Вэлли
  - Дегустационные залы Кармель
  - Дегустационные залы Монтерея
  - Винодельни в долине Салинас
  - Дегустационные залы Марина
  - Маршрут вина и ужина
  - Три дня в винной стране Монтерея
- Пиво и крафтовые пивоварни
  - 10 отличных мест, где можно выпить пива
- Фермерские рынки
- Еда и вино События

Ресурсы

Консервный цех: Технологическая линия производства рыбных консервов

Линия производства мясных консервов в Ростове-на-Дону и по СНГ

Основные процессы производства мясных консервов » Beauty and Success

ПРОИЗВОДСТВО НАТУРАЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ

ПРОИЗВОДСТВО НАТУРАЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ

Консервный ряд | Консервные заводы

Введение | Shmoop

Cannery Row Introduction

Что такое Cannery Row и почему мне это нужно?

Консервный ряд Ресурсы

Веб-сайты

Производство фильмов или телепрограмм

Статьи и интервью

Видео

Аудио

Изображения

Расположение домашних складских центров СПД Расположение | Консервный завод LDS

LDS НАЧАЛЬНЫЕ ЦЕНТРЫ ХРАНЕНИЯ

Аляска —

Видеоскоп: см. Внутри Домашний склад LDS

Заказать Только онлайн в США —

Выше Цена, Бесплатная доставка

Ваш Водоснабжение превыше всего!

ПОЛУЧИТЕ Бочка для хранения воды и кувшины УДОБНО ДОСТАВЛЕН ВАМ!

Ваш Водоснабжение превыше всего!

ПОЛУЧИТЕ Бочка для хранения воды и кувшины УДОБНО ДОСТАВЛЕН ВАМ!

Ваш Водоснабжение превыше всего!

ПОЛУЧИТЕ Бочка для хранения воды и кувшины УДОБНО ДОСТАВЛЕН ВАМ!

Где найти ближайший к вам местный консервный завод или консервный центр, где продают варенье, бобы, сальсу, помидоры, фрукты и другие продукты!

PickYourOwn.org — Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замерзать!

10 фактов, которые вы могли не знать о Консервном ряду

Добавить комментарий Отменить ответ