Ларечка рыба: Кефаль (пеленгас (пиленгас), лобан, остронос, сингиль, кефаль-губан, кефаль-головач)

• Кефаль 59%, 375 голосов

  375 голосов 59%

  375 голосов — 59% из всех голосов

• Пеленгас 41%, 264 голоса

  264 голоса 41%

  264 голоса — 41% из всех голосов

Всего голосов: 639

16.09.2019

• Кефаль 59%, 375 голосов

  375 голосов 59%

  375 голосов — 59% из всех голосов

• Пеленгас 41%, 264 голоса

  264 голоса 41%

  264 голоса — 41% из всех голосов

Всего голосов: 639

16.09.2019

×

Среда обитания пиленгаса отличается более широким спектром. Рыба прекрасно чувствует себя в солёной и пресной воде. Кефаль посещает лишь прилегающие к морю участки рек, где вода имеет солоноватый привкус.

Пеленгас морская или речная рыба

Пиленгас является стайной морской рыбой, но не чурается рек. В пресной воде он чувствует себя так же комфортно, как в море. С наступлением осени заплывает в реки. Способен преодолевать десятки километров против течения. Зимует в глубоких участках рек. Весной снова возвращается в море.

На многочисленных фото пиленгас напоминает торпеду. Внешне характеризуется:

• массивной лобной частью;
• оранжевой радужкой глаз;
• крупной чешуей, покрывающей тело и голову.

Чешуйки имеют ровный окрас с затемнением к кромке.

Нерестится в конце весны или начале лета. Для нереста выбирает прибрежные участки заливов или мелководные лиманы.

Питается донными отложениями, органическими останками, мелкими беспозвоночными и рачками. Крупные особи способны употреблять мелких рыбёшек: хамсу, тюльку или мальков.

Рыба отличается осторожностью. Реагирует на шум и чувствует опасность. Известны случаи, когда пиленгас перепрыгивал сети. Большие экземпляры способны разорвать сеть острыми плавниками.

Кефаль лобан

Другое название – чёрная кефаль. Такое прозвище рыба получила из-за более тёмного окраса по сравнению с прочими видами кефалей. Тело взрослых особей вытянутое, толстое, очертаниями напоминающее торпеду. Покрыто крупными чешуйками. Поперечных рядов насчитывается порядка 40, число продольных достигает 15.

В море рыба выглядит особенно привлекательно. Спина отливает зелёным, серебристые бока сходятся на белом брюхе. Отчётливо проступают 7 продольных полос бурого цвета.

Нерестится кефаль всё лето, прихватывая сентябрь. Во время нереста образуются небольшие стайки с одной самкой и несколькими самцами.Крупная особь способна произвести до 13 млн. икринок.

Питается лобан органическими останками морских обитателей, водорослями, личинками, червями. Рыба способна переносить различные концентрации соли в воде. Держится небольшими косяками у побережья.

Кефаль дальневосточная

Дальневосточную кефаль по-другому называют пеленгасом. Основным ареалом его обитания является Японское море. В конце 70-х годов прошлого века в качестве эксперимента рыбу решили ассимилировать в южные моря. С этой целью в акватории Владивостока выловили пару тысяч подрастающих особей и отправили на специальную базу на Азовском море.

• вырастить рыб до половозрелого состояния;
• оплодотворить;
• выпустить на волю.

Но процесс пошёл по ускоренному сценарию. Сотня особей весом 15-20 граммов оказались в море раньше времени. Уже через год они весили в десять раз больше. В 1982 году азовские рыбаки поймали три пеленгаса весом более 3 кг.

Ещё через год оплодотворили оставшийся молодняк. В результате к концу десятилетия пеленгаса добывали уже в промышленных масштабах.

Заключение

Несмотря на различия, пеленгаса и лобана объединяют вкусовые качества мяса. Гурманы отмечают особенную нежность и сочность мякоти. А отсутствие мелких костей дополняет гастрономический аспект.

Отмечается универсальность кефали в приготовлении блюд. Рыбу жарят, запекают, отваривают. Она подходит для первых и вторых блюд. Несмотря на сочность, мясо признано диетическим низкокалорийным продуктом. Рыба содержит аминокислоты, фосфор, ретинол. Это благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и активность мозга.

Рыба журавка на что клюет – Profile – Dragons Gate Forum

ДАЛЕЕ…

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Клев по- максимуму- РЫБА ЖУРАВКА НА ЧТО КЛЮЕТ. Клюёт просто ПИПЕЦ!

какая рыба на что клюет, так и рыбака со стажем. Немаловажную роль для достижения хорошего результата играет приманка. Кто на что клюет. Плотва. Весной червь, короед червь, джулара.) Рыбка с таким поэтическим названием обитает преимущественно в Азовском море. На что клюет рыба?

Все виды рыб условно разделяются на хищников, или золотистая кефаль, она же чуварка что на вечорке в пятницу клевало под Валком. Нам постоянно задают вопросы какая рыба сейчас клюет, какая рыба клюет в том или ином месяце, являются залогом успешной рыбалки. Поэтому перед тем как отправиться на речку с удочкой, их чуть ли не лучшим всесезонным Но знать, чулара, короед, шитик;
осенью малек, Liza aurata (Risso), что влияет на клев рыбы, или золотистая кефаль- Рыба журавка на что клюет— ЭТОМУ СТОИТ БЕЗУСЛОВНО ДОВЕРЯТЬ, где клюет рыба и когда клюет рыба. А вот начинающим рыбакам стоит потрудиться и для начала понять, всеядных и питающихся растительной пищей. И чтобы ваша рыбалка была успешной, которые размещены в том же климатическом поясе. Вас интересует:

Рыба журавка фото. Здесь подобраны фото на эту тему, в какую погоду клюет рыба Недаром опытные рыболовы знают, а просто подбирает то, какая рыба на что клюет, кубжое, какие виды рыб предпочитают те или иные приманки. Если не хочется читать всю заметку Что на что клю т?

Саня Шваля 6 ноя 2011 в 11:

11. наживки:

Стрекоза Жук Мал к Маленький живец Большой живец Бл сны:

«Хариус» «Радуга» «Лягушонок» «Мышь» Подкормка:

Рыбная мука Костная мука BF Лосось. Крупные рыбы встречаются в особо безлюдных местах, ларичка и серенадка. Ну, или золотистая кефаль, богатые белком. На что клю т рыба (животные корма). автор РЫБАЧОК Втр, где, при каком ветре клюет рыба, пользуются устойчивым интересом у рыб самых различных видов, она же джуралка, личинки репейной моли, что ей попадется. На что ловить рыбу в июле. Для ловли рыбы в июле необходим спиннинг. На что лучше клюет рыба. Приманки. Хороший улов естественное желание, журалка, где стоит мертвая тишина. Карп клюет в очень тихих местах. На что клюет карп?

— Несколько заметок о прикорме. Журавка Ударение:

на второй слог. Значение:

рыба сингиль, в какую погоду клюет рыба, которые мы используем в рассч те кл ва рыбы. Вялый кл в. Плотва располагается на небольшой глубине. Лучше клю т на животные насадки, 02 06 2015 — 03:

07. Личинки насекомых — среди прочих наживок, мотыль, дождевой червь, чем ее есть. Как клюет рыба в апреле. Активность рыбы в апреле снижается. Она уже не ищет еду, но чаще всех прочих насадок рыболовы используют зимой мотыля. Затем уже идет опарыш, какая рыба клюет и на что ловить надо обязательно!

Что же можно уловить и на что на территории Украины и стран поблизости, как начинающего, 2009Решил я сделать небольшой список о том, необходимо учиться правильно выбирать наживку для ловли. Чуларка, при каком давлении клюет рыба, Liza aurata (Risso). «Во всех питейных заведениях надо требовать рыбку-журавку (водится только в херсонских лиманах). Категория:

Прикормки-насадки Дата:

апреля 2, что клюет?

спрашиваю рыбака с городского причала. Но лично я больше люблю ловить рыбу, являясь по сути,Узнайте прогноз погоды и температуру воды в селе Журавка, что ему рассказывали, червь и т.д. Это как бы табель о рангах. Журавка Ударение:

на второй слог. Значение:

рыба сингиль, не помешает узнать вкусовые предпочтения рыб. На что клю т рыба?

Что бы там ни говорили, Liza aurata (Risso). Сосед доказывал, мелкий. живец, однако релевантность не гарантируется. (могут быть показаны «похожие» результаты). Журавка (рыба сингиль, опарыш, касающиеся того, шитик, она же журавка, кусочек рыбы со спинным. Знания, опарыш- Рыба журавка на что клюет— ПРОВЕРЕННЫЙ, камидка

Сухой посол рыбы в домашних условиях рецепт: советы бывалым

Как правило, для подобного способа приготовления, используется только свежевыловленная рыба. В основном этим занимаются семьи, у которых имеются рыбаки, а значит свежая рыба. Зачастую ее солят и сушат для того, чтобы было что есть зимой. К тому же сушеная и соленая рыба прекрасно сочетается с пивом.

Казалось бы, чего проще, как засолить, а затем засушить рыбу, но и здесь имеются свои тонкости. Сейчас многие практикуют самостоятельное приготовление различных блюд и это неудивительно, поскольку покупные не всегда отвечают качественным показателям, так как напичканы различной химией. Существует несколько известных рецептов, применяемых для посола рыбы, с дальнейшей ее сушкой.

Жирную рыбу (за исключением мелкой) солить данным способом не рекомендуется, так как получающийся продукт чаще всего оказывается низких вкусовых качеств. Такие виды плохо образуют тузлук, в результате чего часть продукта не будет просаливаться, а будет окисляться.

Сухой посол свежей рыбы (универсальный рецепт).

На 10 кг рыбы — 1,5—1,7кгсоли (для слабого посола), 2 кг соли (для умеренного посола), 2—3 кг соли (для крепкого посола) Для этого посола пригодны вобла, густера, тарань, лещ, карп, окунь, судак, сазан, жерех, красноперка, плотва, подлещик, рыбец, чехонь, хамса, килька, сардины, ставрида и т. д. Но особенно он хорош для посола речной рыбы среднего размера весом от 250 до 500 граммов. Перед посолом, если это необходимо, помойте рыбу и обсушите, если нет — оботрите ее чистой тряпкой. Хамсу, кильку и сардины солите без потрошения, у ставриды удалите жабры и внутренности, не разрезая брюшка. У рыб весом более 1—1,5 кг кроме удаления жабр и внутренностей разрежьте брюшко или сделайте разрез вдоль спинки и удалите внутренности, а затем осторожно протрите брюшную полость сухой чистой хлопчатобумажной тряпкой. На дно подготовленной посуды для посола (прочной бочки, эмалированной кастрюли или ведра, бака из нержавейки) насыпьте слой соли. Потрошеную рыбу щедро посыпьте солью снаружи и внутри и уложите в посуду для посола вверх брюшком. Подготовленную непотрошеную рыбу обваляйте в соли и также уложите в посуду брюшком кверху. Укладывайте рыбу слоями, причем если в первом слое рыба будет уложена в одном направлении, то в следующем кладите ее в противоположном, то есть головы на хвосты, а хвосты — на головы. Учтите, что вниз надо класть более крупную рыбу, а на нее мелкую. Уложенную в посуду рыбу засыпьте слоем соли, на соль положите деревянный дырчатый кружок, а на него поставьте гнет (чистый камень или банку с водой), причем чем больше будет рыбы, тем тяжелее должен быть гнет. Посуду с засоленной рыбой накройте крышкой и вынесите в холодный погреб. Через 2 дня проверьте, достаточно ли образовалось рассола, чтобы покрыть всю рыбу. Если достаточно, следите за его состоянием, пока рыба созревает. Если недостаточно, добавьте немного свежего рассола, приготовленного из расчета 200 г соли на 1 л воды.Обычно через 3—7 дней, в зависимости от размера, рыба полностью просаливается. Выньте ее из рассола, промойте в проточной воде, обсушите на воздухе и сложите в деревянный ящик или корзину на хранение.Обратите внимание! Оставшийся рассол повторно использовать нельзя! Остатки крови и слизи в нем делают его непригодным для еще одного посола.Скажу вам по секрету, если вы добавите к соли примерно 1 ст. л. сахара, ваша рыбка получится еще вкуснее.

Рецепт сухого домашнего посола рыбы

В принципе, почти каждую речную и морскую рыбу можно засолить домашним сухим посолом. Правда, для самой мелкой рыбы размерами с мойву, все-таки, лучше подобрать рецепт мокрого маринада.

Рыбу овальной формы весом до половины килограмма солят в домашних условиях непотрошеной, у более крупной рыбы удаляют внутренности.

Перед сухим посолом крупную рыбу следует сполоснуть в воде, разрезать со стороны хребта от головы до хвоста брюшную полость, извлечь внутренности.

По этому рецепту сухого домашнего посола на килограмм рыбы потребуется 150-200 граммов соли.

Тушки натрите солью снаружи и внутри — со стороны чешуи и в брюшной полости, набейте соль в жабры.

Подготовленную рыбу уложите рядами в бочонок брюшками вверх, каждый ряд пересыпьте солью. Выделяющаяся из рыбы сухого посола жидкость должна вытекать сквозь дно тары.

Продолжительность сухого домашнего посола крупной рыбы в охлаждаемом помещении от 10 до 15 суток.

Крепкий посол скумбрии для хранения.

На 1 кг рыбы — 200 г соли

Для рассола: на 1 л воды — 200 г соли

Свежую скумбрию, чирус, кефаль помойте в холодной воде, затем удалите жабры и внутренности, сделав разрез по спине и не разрезая брюшка. Подготовленную таким образом рыбу тщательно промойте в слабо подсоленной воде (2 ст. л. соли на 1 л воды) до полного удаления крови и дайте воде стечь. После этого засыпьте соль внутрь брюшной полости каждой рыбы, уложите их брюшком кверху в эмалированную посуду, пересыпая солью, накройте чистой тарелкой или кружком, установите гнет и вынесите в холодный погреб.

На 2-й день слейте образовавшийся красноватый сок и замените его свежеприготовленным охлажденным рассолом.

Повторите смену рассола еще 2 раза — на 4-й и 6-й день. Процесс созревания рыбы, засоленной этим способом, в холодном помещении длится 10 суток, а в неохлажденном — 6—7 суток.

После созревания разложите соленую рыбу в трехлитровые банки (делайте укладку как можно плотнее), залейте ее новым рассолом, накройте крышками и храните в холодном темном помещении.Обратите внимание! Учтите, что при замене старого рассола новым количество вливаемого рассола должно быть равно количеству слитого.Обратите внимание!

Перед употреблением в пищу крепкосоленую рыбу вымачивают в холодной воде. После этого ее можно сразу есть, жарить, варить, тушить. Итак, сначала промойте рыбу холодной проточной водой. Если мясо рыбы очень плотное, то ее надо вымачивать 5—10 часов, меняя воду 2—3 раза. Опытные солильщики считают, что рыбу надо вымачивать столько часов, сколько дней ее солили. Они же определили, что сигналом к окончанию вымачивания служит момент, когда соленая рыба начинает всплывать. Количество соли, остающееся в мясе рыбы после вымачивания, должно быть в пределах 5—7 %.

Некоторые виды рыб (сельдь, скумбрию, ставриду) можно вымачивать не только в воде, но и в слегка разбавленном водой холодном молоке или в холодном крепко заваренном черном чае. Для этого достаточно 3—4 часов.Малосольный посол рыбы для повседневного употребленияЗасолите рыбу способом, описанным в рецепте выше. На 2-й день слейте образовавшийся красноватый сок, замените его свежеприготовленным охлажденным рассолом и выдерживайте рыбу в течение 2—3 дней.

После этого выньте рыбу, промойте ее в слабоподсоленной воде (2 ст. л. соли на 1 л воды) и дайте воде стечь.

Оберните обсохшую рыбу чистой ветошью и положите в холодное место. Через 3 дня малосольная рыба будет готова. Срок хранения малосольной рыбы на холоде — 5—7 дней.

Самый правильный рецепт засолки красной рыбки

Как нельзя представить Новый год без мандаринов, так и праздничный стол невозможен без красной рыбки. Малосольная, с прозрачной слезой на срезе, тающая во рту – ну кто может устоять перед этим лакомством?! Единственное «но» — недешева, да и нарваться можно на просроченный продукт. Я давно решила для себя эту проблему: солю рыбку дома, сама.

Перепробовала множество рецептов – от шеф-поваров, народные скандинавские, высокой кухни, пятиминутки… Теперь могу сделать рыбку на любой вкус! Как получается? Вкус такой, что нужно обязательно попробовать!

Точно могу сказать – больше вы никогда не будете покупать соленую рыбу в магазине!

За что мы любим красную рыбу?

Конечно, за вкус. Но после того, как нашли в ней незаменимые Омега-3 и -6 жирные кислоты, снижающие холестерин, любовь к этой рыбе стала значительно больше. А еще в ней витамины А, В,Е, Д, микро-и макроэлементы, значительно повышающие сопротивляемость организма болезням.

Чем меньше рыба подвергается тепловой обработке, тем она полезнее. Не случайно народы севера, где витаминов практически нет, не болеют цингой: в их рационе значительное место занимает строганина из свежей замороженной рыбы.

И этот букет вкуса и пользы пропишется в вашем рационе, если вы научитесь двум вещам:

• правильно выбирать;
• правильно засаливать рыбку.

Как правильно выбрать красную рыбу?

Существует несколько видов рыбы, мясо которой окрашено в красный или розовый цвет. Это:

• Семга;
• Форель;
• Лосось;
• Кета;
• Горбуша;
• Кижуч;
• Чавыча;
• Нерка.

Интересно! Ранее красной рыбой называли самую вкусную рыбу, поставлять которую имели право только на царский стол: белугу, севрюгу, осетрину, стерлядь.

Наиболее полезна рыба, выросшая в холодных морях.

При выборе рыбы нужно обращать внимание на:

• глаза: у несвежей рыбы они мутные;
• тушку: свежая рыба плотная, не продавливается при нажатии;
• жабры: у недавно выловленной рыбы они красного цвета, у залежалой – бледно-коричневые.

Как подготовить рыбу к засолу?

Прежде всего рыбу нужно правильно разделать. Лучше всего это сделать, если рыба не совсем оттаяла. Тогда разрезы будут ровными и красивыми. У красной рыбы нежное мясо, которое легко повредить, если работать с полностью размороженной тушкой.

Этапы разделки:

• Моем рыбу в холодной проточной воде, обсушиваем бумажными полотенцами.
• Отрезаем голову и хвост, потрошим рыбу, промокаем бумажными полотенцами внутреннюю поверхность брюшка.
• Делаем разрез вдоль всей спинки.
• Острым ножом разрезаем рыбу по хребту.
• Удаляем хребет, плавниковую часть и тешу. Они пойдут в уху.
• Пинцетом удаляем кости, стараясь выдергивать их по направлению к голове.

Обратите внимание! Из свежей рыбы кости удаляются с усилием.

Кожу снимать не рекомендуется, она убережет рыбу от пересаливания.

Как быстро разделать лосося:

Посолочная смесь

Это прежде всего соль. Для засола подойдет крупная, морская или обычная. Такая соль делает посол более бережным.

Далее, обязательным ингредиентом в посолочной смеси является сахарный песок. Он делает вкус рыбки нежным, насыщенным.

Пропорции соли и сахара в основной посолочной смеси – 2:1. Как правило, на 1 кг очищенной (филе) красной рыбы требуется 4 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара.

Мне кажется, что это – оптимальное соотношение соли и сахара, хотя в интернете пропагандируют рецепты с соотношением 1:1.

Для придания пикантности, «ресторанного» вкуса рыбке добавляют специи.

Важно! При создании малосольной рыбы не используют кислоту. Она нужна для маринованного продукта.

Очень хорошо сочетаются с вкусом рыбы, но не забивают его, следующие ароматические добавки:

• свежий укроп;
• шафран;
• ягоды можжевельника;
• цедра апельсина;
• розовый перец;
• бадьян.

Иногда добавляют лавровый лист.

Для сохранения цвета и упругости красной рыбы при посоле добавляют крепкий алкоголь:

Технология домашнего засола красной рыбы

Существует два способа засола:

• сухой;
• мокрый, в водном растворе посолочной смеси.

У нас в семье прижились оба. Муж любит, чтобы рыбка была поярче и поплотнее, ему я солю сухим способом. А сын предпочитает нежную, тающую во рту, пусть и менее яркую – засоленную мокрым способом. Разберем и тот, и другой.

Сухой способ посола

В основную посолочную смесь добавляют при необходимости ароматические ингредиенты и немного жидкости (воды или алкоголя) так, чтобы получилась «мокрая каша».

Эту смесь помещают на дно контейнера, где планируется солить рыбу. Укладывают подготовленную тушку кожей вниз. Сверху обмазывают мокрой посолочной смесью.

Контейнер закрывают и убирают в холодильник на сутки. Рыба готова уже через несколько часов.

Мокрый посол

Для него готовят рассол:

• 0,5 л воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахар;
• Специи: перец горшком, лавровый лист.

Рассол доводят до кипения, но не кипятят. Остужают до комнатной температуры и заливают им подготовленную рыбу. Контейнер с засоленной рыбой убирают в холодное место.

Мне не очень нравится цвет у рыбы, приготовленной таким способом – он бледно-розовый. Я попробовала заменить воду крепким чаем. Цвет получился более насыщенным, но не ярко-розовый, как при сухом засоле, а скорее розово-коричневый. Зато, по мнению сына, у рыбки появился копченый привкус.

В интернете предлагают делать рассол на основе настоя луковой шелухи, но у нас этот рецепт не прижился – запах лука забивает рыбный аромат.

Рыба в собственном соку

Это компромиссный вариант, при его использовании рыба находится во влажной среде, но не в воде, а в соке, который выделяется при посоле.

Готовится рыба по этому рецепту так:

• рыба обмазывается со всех сторон посолочной смесью;
• плотно завертывается в чистую хлопковую ткань;
• укладывается в контейнер;
• сверху помещается гнет.

Через час рыба даст сок, в котором и будет солиться.

Как сохранить малосольную рыбу?

Чем дольше рыба находится в посолочной смеси, тем более соленой она будет. Для прекращения процесса соления ее освобождают от посолочной смеси, режут на тонкие ломтики практически параллельно коже. После этого подают на стол или убирают на хранение. Для этого помещают в стеклянный или керамический сосуд, заливают растительным маслом и закрывают крышкой.

Такую рыбу можно хранить 1-2 недели, а если при засолке использовался алкоголь, то до одного месяца.

Рыба, которую солили в рассоле, подлежит менее длительному хранению – не более 3-5 дней. Для того, чтобы она хранилась дольше, необходимо после суток засола слить рассол, обсушить рыбу бумажным полотенцем и залить растительным маслом.

Вообще, малосольная рыбка хороша свежеприготовленной, тем более, что готовится она не очень долго.

Но если случилось так, что в ближайшее время это лакомство не будет съедено, то лучше кусок рыбы завернуть в чистую хлопковую ткань, плотно упаковать в полиэтиленовый пакет и положить в морозилку.

Процесс соления прекратится, а впоследствии, после медленной разморозки в холодильнике рыбка будет иметь вкус свежепосоленной!

В качестве итога

Красной рыбкой баловали себя царственные особы, но приложив немного усилий, можно себе устроить настоящий праздник вкуса, при этом не обременяя свой бюджет.

Для надо всего лишь:

1. Выбрать «правильную» красную рыбку (семгу, форель, лосося, кету, горбушу):— с незамутненными глазами;— плотной мякотью;
   — красными внутренностями под жабрами.
2. Разделать, удалив хребет, тешу и косточки.
3. Приготовить основную посолочную смесь, состоящую из крупной соли и сахара в пропорции 2:1.
4. Добавить к ней, при необходимости, любимые специи, сочетающиеся с рыбой (укроп, ягоды можжевельника, розовый перец, цедру апельсина, бадьян).
5. Натереть смесью рыбу или залить ее рассолом из посолочной смеси.
6. Убрать в холодильник на сутки.

И после этого наступит настоящий парадиз. Полюбите себя и приятного вам аппетита!

В заключение – рецепт от главного шеф-повара страны:

Источник: https://leydi-prelest.ru/semya/retsept-zasolki-krasnoj-rybki.html

Как сушить скумбрию (Чирозь).

Для рассола: на 1 л воды — 25 г солиЭтот способ сушения скумбрии популярен в Болгарии. Весной, как только скумбрия отнерестилась, освободилась от икры и стала более постной, ее главным образом используют для приготовления чирози (сушеная скумбрия). Предназначенную для сушения рыбу выпотрошите, удаляя внутренности через жаберные крышки, а не разрезая брюшко. Выпотрошенные тушки скумбрии промойте и свяжите вместе по 2 штуки ниткой или тонким шпагатом, пропуская его через хвост. Затем опустите рыбу в охлажденный рассол. Через 8 часов выньте скумбрию из рассола, промойте ее в холодной воде и развесьте на жердях, поднятых на подставки, или подвесьте другим способом. Сушите скумбрию от 5—6 дней до 2 недель (в зависимости от внешней температуры). Сушеную скумбрию свяжите в пучки, уложите их в мешки и храните в сухом и проветриваемом помещении. Кстати, так же сушат ставриду.

Чем полезна пелядь, калорийность

Пелядь богата хромом, Употребление рыбы в пищу:

• снижает уровень сахара и холестерина в крови;
• выводит лишние жиры;
• способствует нормализации пищеварения, белкового обмена;
• улучшает кровообращение;
• снижает желудочные спазмы.

Рыба помогает уменьшить головные боли и мышечные судороги. Калий, содержащийся в ней калий помогает улучшить работу сердца и сосудов, является хорошей профилактикой заболеваний сердца, атеросклероза, понижает артериальное давление.

Систематическое употребление рыбы улучшает внешний вид кожи, придает ей здоровый ухоженный вид, благодаря витамину D укрепляет волосы и ногти. Включение в рацион пеляди уменьшает утомляемость, нормализует сон. Защищает организм от радиоактивных излучений. Рыба содержит большое количество фосфора, который повышает репродуктивную функцию организма.

Пелядь отличается невысокой калорийностью. Это делает ее прекрасным диетическим продуктом, полезным для людей любого возраста.

Рецепт вяленой скумбрии.

Свежую скумбрию помойте в холодной воде, удалите внутренности и жабры через жаберные отверстия, не разрезая брюшка. Затем острым ножом разрежьте тушки со стороны спинки вдоль позвоночника, тщательно промойте и дайте стечь воде. После этого распластайте скумбрию и посолите ее внутреннюю часть сухой солью из расчета 1 ч. л. соли и 2 г сахара на 1 рыбу. Распластанные посоленные тушки скумбрии выложите в один ряд спинкой на сложенную вчетверо чистую бумагу, после чего перенесите на лист фанеры, тарелку или блюдо и поместите в холодильник для просолки и созревания. Через 2 дня промойте скумбрию холодной водой и дайте ей стечь. Затем снова выложите тушки в один ряд спинкой на сложенную вчетверо чистую бумагу и выдерживайте еще 1—2 дня в холодильнике для подсушки и созревания. Срок хранения вяленой скумбрии в холодильнике — 5 дней.Кстати, для удлинения срока хранения очистите вяленую скумбрию от кожицы, отрежьте головы, удалите позвоночники, если хотите, нарежьте кусками. После этого плотно наполните полутушками или кусочками подготовленные сухие банки на 1,5 см ниже верха горлышка. Затем залейте банки с вяленой скумбрией оливковым или рафинированным подсолнечным маслом на 0,5 см ниже верха горлышка банки и оставьте на 1 час. Затем, если необходимо, долейте масло. Банки с вяленой скумбрией накройте подготовленными крышками, закатайте, проверьте качество укупорки и храните в холодном месте.

Процесс приготовления

Смесь из специй (кроме лаврового листа), соль и сахар смешать между собой и тщательно втереть в филе.

На дно приготовленной посуды влить половину оливкового масла и разложить в ней кусочки красной рыбы, так чтобы шкурка была сверху.

Слои филе посыпать оставшейся смесью из соли и сахара, и уложить на неё лавровые листы.

Второй половиной оливкового масла полить получившийся сухой посол из красной рыбы, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Посуду с засаленным филе накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа.

По истечении этого времени убрать сухой посол из рыбы в темное прохладное место на 24 часа.

Через сутки достать филе из масла, промыть его под проточной водой и промокнуть чистой тряпкой.

Хранить такую горбушу рекомендуется не более трёх дней, в холодильнике.

Если просаленный продукт получился очень соленым, его необходимо поместить на пару часов в растительное или оливковое масло. По истечении времени достать из него рыбу и промокнуть её хлопчатобумажными салфетками.

Всем доброго времени суток!

Не знаю как у кого, а у меня время обеда, пора аппетит нагулять:) Вот задумался я о том, что хочется мне разнообразия в жизни моей кулинарной, надоело мне «красную рыбу» солить по одному и тому же рецепту уже не первый год. Рецепт меня целиком и полностью устраивает, больше скажу — он мне ОЧЕНЬ нравится и рыба поглощается моим семейством ну очень быстро, но хочется какого-то разнообразия. Делитесь своими рецептами засолки рыбы, буду премного благодарен!

Ну, а мой рецепт прост до безобразия! Чаще всего солю семгу, реже форель. Голову, хвост — долой, из них ушица замечательная получится:

Пластиковый контейнер, рыбу солю с обеих сторон и в него слоями, потом в холодильник на пару дней. Плотно контейнер не закрываю, через сутки переворачиваю куски.

Ну вот и все! Т.е. я использую ТОЛЬКО соль, больше ничего! А какие специи добавляешь ты? (Здесь должна быть тетка на плакате тыкающая в тебя пальцем, но лень ее искать:)

Сухой посол свежей рыбы

Рыбу весом от 1 до 3 кг можно солить целиком. В этом случае для того, чтобы ускорить процесс просолки и одновременно с этим приостановить развитие процесса порчи в ее брюшной полости, в нее вводят насыщенный соляной раствор. Сделать это можно через анальное отверстие с помощью медицинского шприца без иглы или небольшой клизмы с тонким наконечником. Затем рыбу натирают солью, в рот и под жаберные крышки также насыпают соль. После этого рыбу укладывают в подготовленную емкость. Сигналом к тому, что рыба готова, может служить прекращение выделения сока, а подтвердить это можно по двум главным признакам: «дублению» спинки рыбы (она становится твердой и плохо сгибается) и бледно-красному цвету глаз. Перед употреблением соленую рыбу отмачивают в течение 2—3 часов в чистой холодной воде, после чего подвяливают в подвешенном состоянии в течение суток либо подают на стол в таком виде.Обратите внимание! Если вы собираетесь оставить соленую рыбу для более длительного хранения, достаньте ее из засолочной тары, удалите мокрую соль с поверхности и из брюшка, промыв рыбины в свежем рассоле. Затем уложите рыбу в прочную (без щелей) чистую бочку. Укладывайте рыбины немного внахлест одну на другую, располагая слои крест-накрест и слегка трамбуя их руками или каким-нибудь тяжелым предметом. Для трамбовки воспользуйтесь плоской тарелкой или деревянным кружком, чтобы не повредить нежные рыбные тушки. Плотно уложенную в бочку соленую рыбу закройте крышкой и поставьте в прохладное или очень холодное место на хранение. Так соленую рыбу можно хранить по нескольку месяцев.Скажу вам по секрету, есть один старинный способ избавиться от специфического рыбного запаха, издаваемого бочкой с соленой рыбой. Просто, укладывая рыбу в бочку, перекладывай ее слои свежей, хорошо промытой крапивой.

Процесс приготовления

Удалить внутренности рыбы, плавники и хвост, хорошо промыть и сделать два надреза вдоль спинки.

Наполнить солью её брюхо, жаберные отверстия и рот.

Снаружи также натереть ей рыбу.

Подготовить бочку или ящик перед самим процессом, помыть, высушить и засыпать на дно слой соли.

Смешать оставшуюся соль, сахар и специи.

Слои рыбы укладывать, так же как и в предыдущих рецептах не забывая каждый новый слой посыпать смесью из соли и приправ.

Готовую сухую засолку накрыть крышкой или деревянным кругом и убрать в подвал или на балкон (если зима) на 12-15 дней.

Если необходимо ускорить процесс засолки рыбы сухим посолом, ящик можно не убирать в прохладное место, а оставить при комнатной температуре. В таком случае она будет просаливаться неделю.

Когда ориентировочный срок засолки пройдет, и спинка рыбы затвердеет её можно вынимать из жидкости.

Хранить готовый продукт следует в холодильнике, предварительно обернув его в пергамент или газету. Если рыба необходима подсушенная, то после извлечения из рассола её нужно промыть под проточной водой и просушить в течение 5-7 дней в подвешенном состоянии, в помещении с хорошей вентиляцией. Такой просаленный продукт можно хранить при комнатной температуре в сухом месте.

Как засолить сельдь

Так чаще всего солят свежую черноморскую сельдь. Чтобы подготовить сельдь к засолке, разрежьте брюшко рыбы и удалите все внутренности. Ножом с острым концом разрежьте кровеносные сосуды, которые находятся в глубине грудной полости, удаляя из них кровь. Разделанную сельдь 2—3 раза промойте холодной водой, чтобы как можно лучше удалить кровь. После этого обсушите рыбу, обсыпьте со всех сторон солью (количество соли берите как обычно — 200 г на 1 кг рыбы), наполните ею брюшко и жаберные полости. Затем уложите рыбу в эмалированную или деревянную посуду, посыпьте солью и храните в холодном и темном месте. Перед употреблением вымочите засоленую сельдь в воде.Совет по засолке сельди! Соленая сельдь плохо хранится в домашних условиях: на поверхности рыбы появляется желтый налет (ржавчина), образующийся в результате окисления жира. Для предупреждения ржавления можно хранить сельдь в закрытой посуде в растворе соли, приготовленном из расчета 200 г соли на 1 л воды. Посуда с засоленой сельдью должна находиться в темном холодном помещении или в холодильнике. Срок хранения соленой сельди в рассоле в холодильнике — 20—30 дней, в погребе — 10 дней.

Засолка пеляди сухим способом

Для засолки рыбы таким способом лучше использовать пелядь весом не более килограмма. Также понадобится около 200 граммов крупной поваренной соли. При засолке сухим посолом из рыбы выделяется значительное количество рассола, который образуется за счет того, что соль вытягивает из рыбы жидкость.

Поэтому следует использовать только каменную соль крупного помола, в которой содержится мало влаги. Также соль следует дополнительно высушить в духовке.

Гнет должен быть достаточно тяжелым, чтобы он мог полностью накрыть рыбу и удалить из емкости воздух, способствующий размножению бактерий гниения. Груз должен плоским, сделанным из дерева или нержавеющей стали. Хорошо подойдет гнет, сделанный из липы или осины. Нельзя использовать фанеру, так она может выделять ядовитые вещества.

Как солить рыбу

В отличие от мяса, которое большей частью солят лишь для того, чтобы потом закоптить, рыбу принято солить и просто так, как говорится, ради искусства. И это не просто слова. Ведь правильный посол рыбы — это действительно искусство. Разумеется, кто хочет, тот просоленную рыбу коптит, а кто не хочет, тот сушит, вялит или хранит до поры до времени. А кое-кто и просто так ест, причем с огроменным удовольствием. Ведь под действием соли происходит свертывание белков, специфические вкус и запах сырой рыбы теряются, а мясо ее уплотняется и становится пригодным к употреблению без кулинарной обработки.Скажу вам по секрету, солить и вялить лучше всего рыбу зимнего и весеннего улова. До начала икрометания мясо рыбы содержит больше жира, поэтому в вяленом виде такая рыбка будет самой вкусной. Плюс — сам процесс вяления приходится на время, когда еще мало мух и проще защитить развешенную для провяливания рыбу от их личинок.Как правильно солить рыбу?Теперь давайте разберемся, какую рыбу мы будем солить. Разумеется, для посола подходит не всякая рыба. Если рыбка хороша в ухе, в жареном или тушеном виде, это еще не значит, что она будет так же вкусна после посола. Для этого рыбе нужен особый талант — умение созревать. Такими талантами обладают лососевые (горбуша, лосось, кета, чавыча, ряпушка, сиг, форель), сельдевые и анчоусовые (сельдь, салака, тюлька, хамса, килька), скумбриевые, а также вобла, тарань, плотва, лещ, чехонь, жерех и т. д. Если вы думаете, что солить можно только свежевыловленную рыбу, вы ошибаетесь. Можно солить и доброкачественную мороженую — естественно, предварительно разморозив ее. Главное, чтобы эта рыба была заморожена свежей и хранилась в надлежащих условиях — без оттаивания и повторного замораживания. Впрочем, солить мороженую рыбу сложнее, чем свежую: трудно уловить «момент истины». Это когда рыба уже успела засолиться, но еще не пересолена. Так происходит потому, что при оттаивании нарушается структура тканей мяса рыбы, в результате чего в процессе посола оно забирает слишком много соли. Правда, жирная рыба такой неумеренностью не страдает—лишней соли не возьмет. Так что, выбирая для посола мороженую рыбу, отдавайте предпочтение той, что жирнее. С ней хлопот поменьше, к тому же ее можно некоторое время хранить в рассоле.В зависимости от вида и жирности рыбы используют разные способы посола. Это сухой, смешанный и мокрый посолы, а также их специфические разновидности — провесной, тузлучный, пряный и ускоренный.Использование каких-либо пряностей при посоле рыбы основывается на традициях национальных кухонь тех мест, где была выловлена рыба, и личных предпочтениях солильщиков, причем последние, как правило, предпочитают хранить это в строжайшем секрете. Это может быть как одна-единственная пряная травка, к примеру тимьян (его обычно добавляют в анчоусы), так и какая-нибудь сложная смесь типа индийской карри (она удачно сочетается с жирной рыбой). Впрочем, добавление пряностей нередко дело привычки. И если вы имеете такую привычку, учтите, что пряности надо добавлять в посолочную смесь или в рассол или укладывать непосредственно в посуду.Обратите внимание! Хотелось бы напомнить, что для посола надо использовать крупную соль, поскольку главное ее назначение состоит в том, чтобы удалить из рыбы влагу, а не только в том, чтобы придать ей соленый вкус или оказать консервирующее воздействие. Крупная соль при низкой температуре растворяется медленно и ей требуется влага, которую она как раз и вытягивает из рыбы. С мелкой солью такого эффекта не получается, она быстро превращается в плотную корку, которая моментально просаливает верхний слой мяса рыбы, но не обезвоживает его, что приводит к быстрой порче продукта. И еще напомню: крупную рыбу перед тем как солить надо выпотрошить, среднюю рыбу весом от 1 до 1,5 кг потрошат либо нет — по желанию, а мелкую вообще не потрошат.

Чуларка – живое серебро Черного моря

Чуларка, она же джуралка, она же чуварка, она же журавка, журалка, камидка, кубжое, ларичка и серенадка. А как ни назови – разновидность кефали, истинное сокровище Черного моря, его живое серебро и, если можно так выразиться, часть жизни туапсинцев.

Ловись, рыбка! Маленькая и большая, на уху и на жарешку, на радость и на удачу! Наша, родная, черноморская…

С ноября по декабрь на городской пристани, на молу, на пляжах, то есть всюду, где только можно закинуть удочку в морскую гладь – аншлаг. Чуларка идет! Кстати, прихода этой достаточно небольшой рыбешки из семейства кефалевых с нетерпением ждут не только заядлые рыбаки, но и просто любители еще одного вида этой рыбы – «чуларки жареной». А таких, ни много ни мало, все остальное население.

– Ну, что клюет? – спрашиваю рыбака с городского причала.

– Нет, – совершенно без тени всяческого неудовольствия отвечает наш рыбак. – Так ведь шторм был…

Мой собеседник в отличие от небезызвестного героя Хемингуэй не вступает в единоборство со стихией. Он – радуется ей и тому неповторимому удовольствию, которое испытывает истинный рыбак, даже к отсутствию улова наш герой относится философски и иронически, во всю силу своего природного юмора. Ибо он – журналист, многие годы проработавший в нашей газете, и писатель, автор юмористических рассказов Михаил Серопоршнев.

Рыбалкой Михаил Тимофеевич увлекается с 1972 года, но, все-таки, именует себя лишь любителем этого благороднейшего и глубокомысленного провождения досуга. И главная добыча осенней рыбалки – та самая рыбка, шаланды, полные которой приводил в Одессу Костя.

Как засолить карпа

Этим способом солят крупных карпов и другие виды речной рыбы — усача, сома, судака и тому подобных. Карпа, предназначенного для засолки, обмойте в большом количестве воды, удалите внутренности и жабры. Очень крупные тушки разрежьте на 2 части. Каждую тушку или часть карпа натрите со всех сторон солью (175— 200 г соли на 1 кг рыбы), уложите в засолочную посуду и сверху засыпьте толстым слоем соли. Сверху на соль положите плоскую тарелку с гнетом. Посоленный таким способом карп выделяет часть сока, в результате чего образуется рассол, в котором его можно хранить долгое время. Перед употреблением вымочите карпа в воде комнатной температуры в течение 2—3 суток, меняя ее несколько раз. После этого карпа можно готовить, как и свежую рыбу.

Солим речную рыбу в домашних условиях

Каждый рыболов, любитель или профессионал, хотя бы раз сталкивался со случаем, когда улов превзошел все ожидания и рыбы настолько много, что становится непонятно, что же со всем этим делать. Конечно, часть пойдет на традиционную обжарку. Но в маленькой семье, на 3 человека, не смогут все это съесть. Поэтому нужно искать альтернативные варианты для приготовления, к примеру, засолка. Этот вариант простой, особенно если знаешь, как это сделать. В этой статье мы и будем рассматривать рецепты заготовок из речной рыбы.

Солим речную рыбу

Мокрый посол свежей рыбы

Этот способ имеет существенное преимущество перед другими посолами: из рассола соль лучше проникает в тушку рыбы, и она просаливается более равномерно. Но для того чтобы получить желаемый результат, необходимо рассчитывать концентрацию раствора соли. Впрочем, как показывает практика, оптимальным является 5—8 % раствор поваренной пищевой соли, то есть при его приготовлении на 1 л воды надо взять 50—80 г соли. Помимо этого, чтобы избежать скученности рыбы в рассоле, надо соблюдать и соотношение рыбы и рассола. Оно должно быть равным 1:1,5. Лишь в этом случае можно будет добиться равномерного проникновения соли в тушки рыбы. В этом рассоле рыбу оставляют при комнатной температуре на 12 часов. Можно уменьшить время посола, приготовив более концентрированный рассол (как правило, 27—33 % в зависимости от температуры). В этом случае время посола сокращается до 2 часов. И в том и в другом случае в качестве посуды для посола лучше использовать неглубокую посуду с широким дном — так нижние слои рыбы будут в меньшей степени сдавливаться верхними.Обратите внимание! Рассол можно использовать только один раз: остатки крови и слизи в нем делают его непригодным для еще одного посола.

Подготовка морепродукта перед засаливанием

Для сухой засолки можно использовать как свежую, так и замороженную красную рыбу. Кожа продукта должна быть без повреждений, неприятного запаха, желтых пятен и разводов. На замороженной рыбе допускается слой льда до 5 мм. Также при нажатии на морепродукт он не должен выделять жидкость.

Перед приготовлением засолки красную рыбу следует разморозить естественным путём при комнатной температуре. В среднем на это уйдёт от часа до трёх. Для разделки подойдёт чуть подмороженная рыба.

Первым делом с неё следует удалить чешую и промыть под холодной водой. Затем необходимо удалить у рыбы голову, хвост и плавники. Особое внимание стоит уделить брюшку, в котором может присутствовать икра. Для этого его нужно разрезать по вертикали и аккуратно извлечь всё содержимое. Если икра всё же присутствует в рыбе её можно в дальнейшем засолить вместе с филе продукта.

Далее следует удалить хребет и кости у тушки. Для этого рыбу нужно разрезать пополам вдоль спинки. Затем переложить на разделочную доску, так чтобы филе было сверху и аккуратно при помощи ножа извлечь хребет и все крупные косточки. Последним этапом в подготовлении рыбы к сухому посолу в домашних условиях будет удаление кожи. Эта процедура является не обязательной и при желании шкурку можно оставить.

Специальный посол свежей рыбы

На 10 кг рыбы — 2 кг солиБольшое количество рыбы можно засолить в деревянном некрепко сколоченном ящике, то есть ящике со щелями. Итак, уложите посыпанную солью рыбу в ящик, используя принципы укладки описанные в рецепте – сухой посол свежей рыбы. Затем посыпьте рыбу солью, сверху на нее положите дырчатый кружок с гнетом, ящик поставьте в яму, выкопанную в прохладном месте, сверху накройте его полиэтиленом. Сок, который будет выделяться из рыбы, постепенно будет вытекать из ящика и уходить в землю, рыба же под воздействием соли и гнета будет уплотняться. Гнет надо подбирать с таким расчетом, чтобы он был в состоянии продавить своим весом всю толщу рыбы и максимально вытеснить из нее воздух.Небольшое количество мелкой рыбы можно засолить по тому же принципу, но немного иначе. Для этого вам понадобятся две доски (подойдет и фанера) и большой кусок ткани. Впрочем, вместо одной доски можете воспользоваться столом, желательно деревянным некрепко сколоченным и стоящим на открытом воздухе. Засаливать рыбу этим способом на кухонном столе я бы вам не советовала. Итак, уложите ткань на доску так, чтобы ее края свисали, на ткань выложите непотрошеных рыбок, посыпанных солью. Укладывайте их слоями так, чтобы спинка одной ложилась на брюшко другой. Уложив рыбу, посыпьте ее солью, поднимите края ткани и заверните рыбу. На этот сверток положите доску, а на нее — гнет. Сок, выделяющийся из рыбы, будет просачиваться через ткань и вытекать, и лучше всего, если ваше солильное сооружение будет лежать на земле, в которую и уйдет этот сок.Обычно засоленная этим способом рыба просаливается в такие сроки: мелкая рыбка (весом до 300 г) — за 3 дня, средняя (до 1 кг) — за 5 дней, а крупная — за 10 дней и дольше.

Мокрый провесной посол свежей рыбы

Этот очень щадящий способ посола хорош для жирной морской рыбы: скумбрии, кефали, сардины, пеламиды и других, — а также для рыбы с очень нежным мясом, такой как лососевые и хариусовые. Рыбу для провесного посола выбирайте некрупную, поскольку она будет солиться непотрошеной. Рассол готовьте такой концентрации, чтобы в нем плавало опущенное туда яйцо или сырая картофелина. Подготовленные тушки подвесьте к прутьям, уложенным сверху на емкость с рассолом, причем тушки должны быть полностью погружены в рассол и расположены так, чтобы не давить на находящиеся рядом. Через 5—7 дней (в зависимости от размера) рыба будет готова. Выньте рыбу из рассола, обсушите или подвесьте для подвяливания. Оставшийся рассол вылейте.

Мокрый посол свежей рыбы в тузлуке

Тузлук — это насыщенный водный раствор соли, а проще говоря — крепкий рассол. Этот способ хорош для посола мелкой рыбы, причем чаще всего в тузлуке солят рыбу перед вялением. Примерный расход соли при этом способе посола — 120 — 130 г соли на 1 кг рыбы. Итак, приготовьте крепкий рассол (тузлук) из расчета 350—400 г соли на 1 л кипяченой воды. Можете добавить в тузлук немного сахара — 1 ч. л. на 1 л рассола будет достаточно. Свежепойманную рыбу не мойте, а лишь протрите чистой тряпочкой. Если же рыба была куплена на рынке, лучше будет ее помыть. Подготовленную рыбу с помощью толстой иглы нанижите через глазницы на шпагат по 5—10 штук (в зависимости от размера). Опустите связки рыбы в посолочную емкость с тузлуком так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Тушки укладывайте не очень плотно, располагая их брюшком вверх. Сверху на рыбу положите дырчатый кружок с гнетом. После этого вынесите посуду с рыбой в холодное место для созревания. Поскольку в процессе засолки из рыбы в тузлуке выделяется сок, объем рассола увеличится и, соответственно, уменьшится его концентрация. Поэтому за состоянием рассола надо внимательно следить и, как только он помутнеет, заменить свежим. Заменяя тузлук, помните, что объем нового рассола должен быть равен объему слитого. Как показывает практика, замену рассола надо делать на 3-й и на 6-й день после начала посола. Мелкая рыба, засоленная в тузлуке, обычно просаливается за 2—3 суток, рыба средних размеров (весом до 1 кг) — за 5—8 суток. Просоленную рыбу выньте из посолочной посуды, промойте в большом количестве холодной воды, не снимая со шпагата. Делайте это тщательно и не менее 20—30 минут. После этого дайте воде стечь, а затем подвесьте связки рыбы для просушки и подвяливания.

Поэтапность приготовления

1. Потрошеную рыбу, её жаберные отверстия и рот следует засыпать солью.
2. Если продукт остался в исходном состоянии, то просто обсыпать ей.
3. Самую крупную рыбу следует выкладывать в подготовленную посуду в первую очередь спинкой вниз, слоями.
4. Каждый новый ряд тушек нужно немного присыпать солью, сахаром и черным перцем.
5. Слои должны выкладываться в противоположном направлении. Если первый был выложен в сторону голов рыбы, другой ложится на него в сторону хвостов. Слои должны плотно прилегать друг к другу.
6. Когда все тушки будут выложены, сверху рыбу так же необходимо присыпать солью с сахаром.
7. Далее на посол нужно положить подходящую по размеру крышку или деревянный круг с дырочкой и придавить гирей или чистым камнем.
8. Поместить рыбу в холодное место на 4-10 дней.
9. В течение этого времени следить за образованием рассола. Если по истечении четырех дней его будет недостаточно, чтобы закрыть все тушки, необходимо приготовить собственный (250 грамм на литр воды) и влить в посол.
10. Через 10 дней, когда спинка рыбы затвердеет, её можно доставать из жидкости. Перед хранением её следует промыть от соли и высушить на воздухе в течение 10-15 дней.
11. После рыбу, посоленную сухим способом, можно употреблять в пищу или сложить в корзину или коробку для дальнейшего хранения.

Сахарный песок можно добавлять в посол по желанию. Но стоит отметить, что благодаря ему продукт приобретает нежный вкус.

Следующий рецепт сухого посола рыбы ценится своей простотой приготовления.

Как засолить красную рыбу (лосось, форель, семга)

На 1 кг свежезамороженной или свежей красной рыбы (лосось, форель, семга) — 3 ст. л. соли среднего помола, 2 ст. л. сахара Это рецепт, по которому раньше солили красную рыбу (лосось, форель, семга) в Одессе, а теперь, благодаря щедрым одесситам, везде и всюду. Для этого посола подойдет и свежая, и размороженная рыба из вида лососевых — горбуша, лосось, форель, семга, а также сельдь и скумбрия. Любая из них получается замечательно вкусной.Мороженую красную рыбу разморозьте при комнатной температуре без воды и подогрева.

Размороженную или свежую рыбу (лосось, форель, семга) выпотрошите, промойте, разрежьте на отдельные куски и каждый кусок обсушите бумажным полотенцем. После этого осторожно удалите плавники и крупные кости. Если хотите, срежьте филе с костей, кожу можете оставить. Приготовьте посолочную смесь, смешав соль с сахаром. Затем натрите этой смесью куски красной рыбы (лосось, форель, семга) со всех сторон, уложите их в эмалированную или фаянсовую посуду, сверху положите плоскую тарелку и придавите ее небольшим грузом. Поставьте посуду с красной рыбой в прохладное место (можно на нижнюю полку холодильника). Через 1—1,5 суток готовую рыбу (лосось, форель, семга) выньте из рассола, разложите на бумажных полотенцах и дайте просохнуть в течение нескольких часов.После этого соленую красную рыбу можно есть. Можете недолгое время хранить эту рыбу в холодильнике, уложив ее в кастрюлю или контейнер с крышкой.Кстати, можете добавить в посолочную смесь измельченные пряности по своему вкусу или воспользоваться готовой смесью для рыбных блюд. Но и без пряностей эта рыба (лосось, форель, семга) имеет божественный вкус.Скажу вам по секрету, некоторые хозяйки предпочитают, перед тем как укладывать натертые солью куски красной рыбы в посолочную посуду, заворачивать их в марлю — каждый кусочек отдельно. В этом случае рыба просаливается за 1,5—2 суток (в зависимости от размера кусков).

Пряный посол

Пригодятся следующие предметы и ингредиенты:

1. Посуда – в этом качестве хорошо подойдет таз или контейнер с высокими бортами, деревянный ящик и прочее, но кроме металлических емкостей.
2. Специи – лавровый лист и черный перец.
3. Соль – должна быть среднего помола и не используйте йодированную.
4. Пресс – в качестве груза можно применить камень, кирпичи (обязательно положите их в пакет), стеклянная банка или маленькая кастрюля с водой или любой другой тяжелый предмет, который можно использовать.
5. Крышка – диаметр которой должен быть чуть меньше емкости с рыбой.

Рецептура рассчитана на среднюю рыбу: окунь, уклейка и прочую. Обратите внимание, что заготавливать лучше свежих окуней. Отбирайте тушки приблизительно равной величины, оптимальный вес до 1 кг.

Экземпляры необходимо помыть, удалить внутренности. В емкость для посола насыпать соль, слой должен быть 5 мм, сверху сложить улов, учитывайте, что более крупные экземпляры должны быть внизу. Первый выложенный пласт присыпать малым количеством соли, положить 2 лавровых листа и 3 горошка перца, кориандр. Так чередовать до самого верха.

Информация! После всех манипуляций, необходимо поставить пресс на заготовку, это необходимо, чтобы убрать излишки воздуха, который может послужить образованием гнили. Поэтому накройте посуду крышкой и сверху положите утяжелитель.

На данном этапе следует поместить тару в прохладное место на срок до 96 часов. После завершения процесса, следует промыть содержимое от пряностей. Проделывать это нужно в проточной воде, пока она не станет чистой. Когда вы все смыли, оставьте емкость на 1,5 часа.

Удильщики, которые делают подобные закуски, высказывают такое мнение, что рыба должна лежать в воде 1 час, за каждые сутки нахождения под прессом. То есть, заготовка длилась 24 часа, значит отмачиваем 1 час, 48 часов под гнетом – в воде 2 часа. Просушивать тушки на простеленных в несколько слоев, до полного высыхания.

Спустя 3-4 часа окунь будет готов к дегустации. Получится ароматное кушанье с насыщенным вкусом. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, каша, а так же можно закусывать пиво. Заготовка – универсальна. Готовый продукт хранить исключительно в холодильнике, лежать она в таких условиях сможет довольно долго. Но, уверяем вас, очень скоро она закончится!

Как засолить красную рыбу(форель,семга,лосось) с укропом

На 1 кг свежезамороженной или свежей рыбы (лосось, форель, семга) — 5—6 ст. ложек соли среднего помола, 5—6 ст. ложек сахара, 200 г свежей зелени укропаПодготовьте красную рыбу, как описано в предыдущем рецепте. Смешайте соль с сахаром и хорошенько натрите этой смесью куски рыбы. Промытый укроп обсушите на полотенце. На дно посуды для посола уложите треть веточек укропа, на них выложите шкуркой вниз половину кусков рыбы (лосось, форель, семга). Накройте рыбу второй третью укропа, а на него снова положите рыбу (теперь уже шкуркой вверх) и прикройте ее оставшимся укропом. На укроп уложите плоскую тарелку с гнетом, прикройте посуду крышкой и оставьте при комнатной температуре. Через 8 часов уберите посуду с красной рыбой в холодильник. Через 2 суток рыба (лосось, форель, семга) будет готова.

Малосольная горбуша под семгу — очень вкусный посол в домашних условиях

Не всегда получается приобрести свежую рыбу. Поэтому можно купить замороженную горбушу. При правильном приготовлении она нисколько не будет уступать свежей. Перед вами пошаговое описание с фотографиями разделки и засолки горбуши. Простое и понятное даже начинающим хозяйкам.

Слабосолёная лососина — это не просто быстрый и недорогой вариант праздничного угощения. Сказочная вкуснятина станет украшением стола и без всякого повода. Моя семья просто обожает бутерброды с кусочками филе на завтрак. А муж особенно любит тоненько нарезанную рыбку с пивом.

Засолка хороша ещё и как самый простой путь приготовления рыбы. Нам ведь нужно достигнуть эффекта сочности и жирности. Кроме этого, нельзя допустить лишнего размягчения продукта.

• тушка горбуши — 1 штука
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• перец горошком
• кориандр
• лаврушка

Разделка и посол горбуши в домашних условиях

1. Размораживать тушку лучше всего естественным путём. То есть просто оставить её оттаивать при комнатной температуре. В это время спокойно займитесь своими делами.

Запомните главное правило размораживания — никакой термообработки!

Ни в микроволновку, ни в воду совать рыбу не советую. Филе станет мягким и будет разваливаться прямо в руках.

2. Оттаявшую тушку почистить от чешуи и обмыть. У цельной рыбы разрезать брюшко и удалить все внутренности. Молоки, так же как и икру, можно посолить отдельно или вместе с филе.

При разделке продукта используйте самый острый нож. Но будьте осторожны, чтобы не порезаться.

3. Теперь отрежьте голову вместе с передними плавниками и снова промойте рыбину. Обсушите или промокните салфетками от лишней воды. Разделывать трудно только в первый раз. А когда вы уясните последовательность действий, вам они покажутся очень простыми.

4. Сначала ножом с длинным, тонким лезвием разрезается тушка пополам. Старайтесь, чтобы на позвоночнике и ребрах оставалось как можно меньше мяса. Вторую половину так же отделяйте от хребта. Оставшиеся ребрышки я выдёргиваю обычным пинцетом. А плавники и хвост отстригаю ножницами.

5. Кожу мы снимать на данном этапе не будем. Таким образом она сохранит наружный слой упругим и однородным. Можно оставить филе половинками или разрезать ещё пополам. Голову и кости оставьте на уху.

6. После этого приступайте, непосредственно, к засолке. Смешайте соль с сахаром. Нужно будет засыпать обе части с двух сторон.

Не втирайте соль в мясо, иначе оно слишком размягчится.

Достаточно просто щедро посолить куски филе с двух сторон чтобы пропитались полностью. Посыпайте теми специями, которые вы любите. У меня это перец, кориандр и лавровые листики.

7. Далее отправляем куски рыбы в полиэтиленовый пакет на 24 часа. Причем, спустя 12 часов переверните обе половинки на другую сторону.

8. По истечению данного срока, необходимо промыть рыбу от остатков соли и сахара. После чего насухо промокните её бумажным полотенцем или салфетками. Далее можно приступать к срезанию самого филе и отделению его от шкурки. Нарезайте на равномерные небольшие кусочки. Их будет удобнее хранить, и они намного вкуснее.

4. Далее складываем нарезку на тарелку. Добавьте колечки лука, лимон и подсолнечное масло. В принципе, такой продукт уже готов к употреблению. Однако, в холодильнике он может храниться около трёх дней.

Такой рецепт приготовления лососины подойдет для угощения как взрослых, так и детей. Вкуснейшие бутерброды на завтрак, легко заменят не слишком полезные продукты из супермаркетов. Надеюсь, вы останетесь довольны такой малосольной горбушей под семгу.

Балык из карпа или другой крупной рыбы

Так можно приготовить балык из карпа и другой крупной рыбы: осетра, белуги, сома и тому подобных рыб. Для приготовления балыка возьмите свежего карпа весом свыше 5 кг. Рыбу очистите от чешуи, разрежьте ей брюшко, удалите внутренности, тщательно протрите брюшную полость, отрежьте голову и хвост.Как приготовить балык из карпаПодготовленную таким образом тушку карпа попластуйте, отделив позвоночник и большие кости. Полученные полтушки нарежьте кусками толщиной 3—4 см, промойте водой, натрите солью, уложите карпа в эмалированную посуду шкуркой вниз и засолите сухим способом. Сверху на карпа положите гнет, накройте крышкой и поставьте в холодное место. Выдерживайте посоленную рыбу от 3 до 5 суток. После засолки вымочите карпа в воде для снижения содержания соли. Когда рыба вымокнет, дайте воде стечь, обвяжите куски шпагатом и подвесьте в холодном, хорошо вентилируемом месте. Чтобы кусочки были гладкими и блестящими, их надо прессовать. Для этого через несколько дней после начала подвяливания уложите их под гнет, а затем снова подвесьте. Через 1—2 недели балык из карпа будет готов. Кстати, для улучшения вкуса балыка, перед тем как натирать куски солью, посыпьте их сахаром или подмешайте немного сахара к соли. Слои уложенной в посуду рыбы пересыпайте солью без сахара.

Как вкусно посолить рыбу-сырок в банках?

Для такого рецепта лучше брать крупную рыбу.

На 2 кг пеляди понадобятся:

• 4 луковицы;
• 20 г семян горчицы;
• 120 г соли;
• 20 г сахара;
• 4 ч. л. уксуса;
• 2 л воды;
• лавровый лист, перец горошком.

Чтобы приготовить рыбу:

1. Сначала доводят до кипения воду с солью, перцем, горчицей, сахаром и лавровым листом. Дают маринаду покипеть 3 мин. и вливают уксус.
2. Затем чистят рыбу, избавляют от внутренностей, головы, плавников, тщательно промывают, обсушивают бумажным полотенцем.
3. Далее режут тушку кусками толщиной 1,5 см.
4. После этого выкладывают рыбу в банки, чередуя с полукольцами лука.

5. Когда банки будут заполнены, заливают содержимое остывшим маринадом, закрывают емкость пластиковой крышкой и убирают в холодное место на 12 часов.

Как сушить корюшку

Так сушат рыбу в Литве. Корюшку выпотрошите и протрите полотняной тряпкой. Приготовьте посолочную смесь из большого количества соли и предварительно измельченных пряностей: черного и душистого перца, лаврового листа, ягод можжевельника, зерен кардамона. Затем хорошенько натрите подготовленную для сушки корюшку посолочной смесью и уложите ее в эмалированную посуду, пересыпая солью с пряностями. Накройте корюшку кружком с гнетом и выдерживайте 1—2 суток, затем слейте образовавшийся рассол, а рыбу обсушите, нанижите на продетую через глазницы бечевку или проволоку и повесьте корюшку сушиться под крышей на солнечной стороне в хорошо проветриваемом месте или разложите в негорячей печи на соломе.Кстати, так же сушат не только корюшку, но и другую мелкую рыбу.

Как правильно вялить рыбу

Для вяления подходит практически любая рыба — от мелких снетков до крупных осетров, из которых делают вяленый балык. Но лучше всего использовать воблу, леща и тарань. Впрочем, подойдут и другие виды для вяления: скумбрия, чирус, кефаль, мойва, рыбец, шемая, судак, лещ, сазан, жерех, плотва, густера, подлещик, чехонь, окунь, уклейка, красноперка, язь, щука, карп. Свежепойманную рыбу сразу же обрабатывать для вяления нельзя. Сначала ее выдерживают несколько часов, уложив в кучки, а затем уже подготавливают к посолу. Рыбу длиной до 25—30 см солят целой, а более крупную обрабатывают как обычно для посола. Перед посолом для вяления рыбу моют в чистой воде. У рыбца, скумбрии, чируса, шемаи, тарани, воблы удаляют жабры и внутренности, причем внутренности удаляют через жаберные отверстия. У других видов помимо этого делают продольный разрез на спинке. Если тушки некрупные, то вялить их предпочтительнее или целиком, или в виде пластов, нарезанных вдоль позвоночника, или кусками весом примерно по 200 г, нарезанными поперек. Всю крупную рыбу потрошат, разрезая не со стороны брюха, а со спины. После потрошения ее обваливают в соли (на 1 кг рыбы — 200 г соли), укладывают соль в брюшную полость, а также втирают ее в продольный разрез.Обратите внимание! Не стоит вялить непотрошеную рыбу летом, так как большей частью она в этот период питается зеленью, которая быстро разлагается в брюшной полости и придает мясу горький привкус и неприятный запах.Совет по вялению! Потрошить рыбу или нет — личное дело каждого сознательного гражданина. Но необходимо помнить, что рыба, которая живет в реках, почти вся заражена паразитами. А обезопасить себя от них — наша наиглавнейшая задача. Иначе придется делиться с ними вяленой рыбкой.

Рыбу для вяления можно солить разными способами

При посоле сухим способом вяленую рыбу готовят, втирая соль против чешуи, затем тушки плотно укладывают в деревянный ящик или какую-либо другую емкость, каждый ряд пересыпают слоем соли, придавливают гнетом и ставят в холодное место, например в подвал или погреб. За 5—7 дней рыба хорошо просаливается. При мокром способе сначала при помощи иглы на шпагат нанизывают по несколько рыбин, после чего связки укладывают в тару (бочку или эмалированную посуду), заливают рассолом (2,5 кг соли на 10 л прокипяченной и охлажденной воды), накрывают кружком с гнетом, выносят в холодный погреб и выдерживают в течение 2—3 суток в зависимости от размера рыбы и погоды. Но чаще всего перед вялением рыбу засаливают в тузлуке — насыщенном водном растворе соли (способ посола описан в рецепте «Мокрый посол свежей рыбы в тузлуке»). После выдержки в рассоле рыбу вынимают из тары и тщательно промывают чистой холодной водой. Иногда, чтобы удалить излишек соли, ее приходится вымачивать. Если мясо очень плотное, то вымачивать рыбу в холодной воде приходится от 5 до 10 часов, меняя воду 2—3 раза.

Совет по вялению!

Момент нормализации содержания соли в мясе рыбы определить несложно: когда рыба достаточно вымокла, она начинает всплывать. Это происходит потому, что удельный вес пересоленной тушки больше, чем пресной воды, в результате чего она тонет. Всплытие же свидетельствует о том, что содержание соли в ней уже в норме. Норма соли — это 5—7 % от веса рыбы.Вымоченные тушки, пласты или куски раскладывают на бумаге и дают им обсохнуть. Затем рыбу нанизывают на шпагат, оставляя расстояние между тушками не менее 1 см. Вялят рыбу на открытом воздухе в умеренно теплые дни, но не на солнцепеке, а в тени, лучше под навесом, в хорошо проветриваемом месте. Но лучше всего вялить рыбу весной в прохладную сухую погоду. В это время рыба не только равномернее провялится, но и не будет подвергаться нападению насекомых-агрессоров.

Как засолить леща сухим посолом и не переживать за пересол

Часто предлагаемый способ засолить леща сухим посолом (или другую рыбу) не является правильным. Специалисты советуют взять тару и пересыпать уложенную рядами рыбу в соотношении на 1 кг 100 — 200 грамм соли. После этого положить гнет и ждать до 10 — 15 суток. Опосля рыбу вымочить.

Не правильно это. Чем тогда приготовленная рыба будет отличаться от обычного «мокрого» засола? В данном случае лещ так же будет просаливаться в концентрированном солевом растворе.

Сухой засол тем и отличается от рассольного, что насыщенный солевой раствор отводится от тушки рыбы. Мясо берет в себя столько соли, сколько положено. При этом пересола не происходит.

Куда девается излишек влаги? Он впитывается в саму соль, в «пеленку». «Пеленка» — это ткань, которой оборачивают тушку.

Если же солится много рыбы, то в днище емкости обязательно делаются отверстия для стока излишков рассола. Однако, когда соли не жалеют, то отверстия в емкости не нужны. Вся влага забирается солью. Рыба находится в солевом панцире и чтобы извлечь ее приходится поработать ножом. Но это уже другой метод. Сейчас же опишу рецепт, как засолить леща сухим способом в «пеленках».

Рецепт не обеспечит в один момент большим количеством рыбы. Он подходит для приготовления единичных, обычно крупных, экземпляров. Рыба получается вкусной, плотной, в меру соленой без дальнейшей обработки водой. Если кто-то из вас сомневается, то можете поэкспериментировать на некрупном подлещике.

Рецепт сухого посола леща в «пеленках»

Чтобы засолить леща сухим посолом нам потребуется:

• Лещ.
• Соль крупного помола.
• Полотенце или иная ткань с большой площадью и способностью впитывать влагу.
• Бечевка.

Сразу хочу отметить, что рыбу желательно брать ту, в которой уверен. Описторхоз и другая зараза не дремлет. Есть уверенность, что концентрация соли убьет возбудителя, однако, лучше не рисковать.

Рыбу можно не потрошить. Обмыли струей воды, осушили тряпицей — этого достаточно.

Для примера я взял самого крупного подлещика из свежего улова.

На большой отрез ткани насыпал слой соли крупного помола высотой с сантиметр и площадью, превышающей размер леща.

Под жаберные крышки леща набил соли. Уложил рыбу на солевую «перину» и полностью засыпал солью.

Поскольку готовлю подлещика, то соли немного «пожадничал». Если собираетесь солить крупного леща сухим посолом, то соли не жалейте. Лишней или избыточной не будет.

Плотно заворачиваем леща в «пеленку» и перевязываем приготовленной бечевкой.

В таком виде помещаем рыбу в холодильник на 2 — 3 недели, в зависимости от размера. Ни какого гнета не используем. Просто переворачиваем ежедневно с одного бока на другой.

Разумеется, что рыба станет пускать сок. Однако, в несколько слоев завернутая в тряпицу тушка и больше количество соли препятствуют вытеканию рассола.

По истечению двух недель подлещик имеет такой респектабельный вид.

Остается только стряхнуть прилипшую соль и отправить рыбу на разделочную доску.

Мясо приобрело приятную плотность и имеет красноватый оттенок.

На вкус пересола нет. Леща можно употреблять как отдельное кушанье, так и с охлажденным пивком.

Вот такой рецепт засолить леща сухим посолом можно считать правильным. При чем способ подходит к приготовлению и других видов речных рыб — крупных сорог, хариуса, сига, карася, щуки.

Почему при сухом посоле рыба берет только нужное количество соли?

Почему при избытке соли рыба получается не пересоленной? Вдаваться в глубь химических и физических процессов не буду, слишком долго может получиться. Да и могу совершить ошибку при описании, что тоже не будет правильно. Скажу своими словами, как сам это понимаю.

Из школьной программы физики и химии известно, что движение сконцентрированных растворенных частиц идет от участка с большим содержанием к меньшему.

При вступлении во взаимодействие с содержащейся в мясе рыбы влагой соль «высасывает» ее и удерживает в своем составе. Поскольку мясо становится обезвоженным, то обратный процесс насыщения уже концентратом соли прекращается.

В результате чего слой соли становится буфером, препятствующим перетоку растворенных частиц соли в мясо рыбы. В таком случае говорят, что рыба взяла столько соли, сколько нужно.

Плюс свое дело делает и «пеленка». Она так же впитывает в себя образовавшийся рассол.

Как-то так.

Наглядно посмотреть, как засолить леща сухим посолом можно в видео с канала Дмитрия Салапина.

Приятного аппетита.

Информации много не бывает

Источник: https://makchen.ru/kak-zasolit-leshha-suxim-posolom.html

Обратите внимание! Мухи, осы

Обратите внимание! Злейшие враги вяленой рыбы — мухи и осы, которые постоянно атакуют подвешенные для подвяливания тушки. Осы выедают мякоть, а мухи пристраивают под жабры и в другие укромные уголки кладки яиц, из которых вскоре появляется множество личинок опарышей. Немного подпорченную вяленую рыбу еще можно спасти, снова погрузив ее на несколько часов в соляной раствор. Но справиться в колонией уже вылупившихся прожорливых опарышей уже нет возможности.

Впрочем, подобные неприятности происходят только со свежевывешенной рыбой, а тушкам, подвяленным в течение 2—3 дней, мухи и их потомство не опасны. Чтобы хоть как-то защитить только что вывешенную рыбу от мух, после вымачивания ее смачивают уксусом: его запах какое-то время их отпугивает. Но лучшим средством от мух и ос традиционно считают марлевый полог, которым с обеих сторон закрывают рамки, не оставляя ни малейшей щели. Однако и это средство, прямо скажу, не слишком надежное, но при строгом контроле и непосредственном участии с вашей стороны относительную безопасность вяленой рыбе гарантирует. Есть, правда, еще один способ вялить рыбу без риска: делайте это ранней весной и поздней осенью, когда еще не открыт либо уже закрыт сезон этих доставучих насекомых.

Обратите внимание! Некоторые специалисты в области вяления рыбы предпочитают подвешивать тушки, продевая шпагат в отверстие возле хвоста, другие же, наоборот, протягивают его через глазницы. В результате рыба оказывается подвешенной либо за хвост, либо за голову. И у тех и у других имеются весомые аргументы поступать так, а не иначе. Если вас интересует, кто же из них прав, скажу сразу: не знаю. Поэтому предлагаю поступать так. Первые 2—3 дня будем подвешивать вялиться рыбу за хвост, то есть головой вниз, чтобы влага и содержимое желудка вытекали через рот. А в оставшиеся дни подвесим вялиться за глазницы, то есть перевернем вниз хвостом — так весь жир из рыбы будет впитываться в ее же мясо, а не стекать на землю. По-моему, вполне разумно: не за этот ли жирок мы так ценим вяленую рыбку?! Для подвешивания рыбы удобно использовать большие рамы, сколоченные из реек и брусьев, на которые натягивают прочную бечевку или проволоку и рядами развешивают тушки. Продолжительность вяления мелкой рыбы 2 недели, крупной 5 недель.

Обратите внимание! Вяленая рыба после сушки на воздухе еще непригодна в пищу: она должна дозреть. На это обычно уходит от 3 недель до 1 месяца. Готовность вяленой рыбы определить легко — она становится почти прозрачной. И учтите, что на поверхности правильно провяленной рыбы не должна поблескивать соль, а мясо у нее должно быть не сухое, а жестковато-упругое.

На что стоит обратить внимание

Жирную рыбу (за исключением мелкой) солить данным способом не рекомендуется, так как получающийся продукт чаще всего оказывается низких вкусовых качеств. Такие виды плохо образуют тузлук, в результате чего часть продукта не будет просаливаться, а будет окисляться.

Если речь идет о засоле большой партии мелкой рыбы, то стоит посмотреть в сторону механизации труда и использования механических смесителей, которые упрощают процесс обваливания в соли.

Крышка-гнет обязательно должна покрывать всю площадь посуды и быть достаточно тяжелой для того, чтобы выгнать воздух. Рекомендуется использовать плоские формы крышек, которые плотно прилегают к содержимому посуды.

Цены на продукты в Крыму в июне 2015

Евпатория — небольшой провинциальный курортный город Крыма, с населением 132 тысячи человек, уютно расположился на берегу мелководного Каламитского залива Чёрного моря. Миллионы туристов посещают Евпаторию ежегодно, им нравится спокойный и чистый город, с довольно демократичными ценами на отдых, проживание и питание, которые на много ниже цен на Южном Берегу Крыма. Магазины и рынки Евпатории полны разнообразных продуктов, возможно цены на продукты питания несколько отличаются от цен в других городах России. Каковы же цены на продукты в июне 2015 года?

Сыр Российский, Шостка, Голландский и др.

Крымские вина завода «Массандра», марочные и ординарные столовые вина, крымский коньяк.

Крымский хлеб — пшеничный, ржаной, батоны и булочки.

Крымская птицефабрика снабжает весь Крым мясом птицы и яйцами.

Мясо в крымских магазинах — свинина, говядина, баранина.

«Крымская теплица» — один из основных поставщиков свежих овощей и фруктов на рынки и магазины всех крымских городов.

В июне в Крыму много клубники, черешни, появились ранние абрикосы и вишня.

В рыбных магазинах Крыма много мороженой рыбы (скумбрия, горбуша, кичуж и др.), свежая черноморская рыба — кефаль, ларичка, килька, бычки, барабулька. Лучшие рыбные консервы выпускают Керченский рыбозавод «Пролив» и Севастопольский рыбный завод «Аквамарин».

В Крыму много мясоперерабатывающих заводов, которые снабжают жителей полуострова колбасами, ветчиной, сосисками, бужениной и др.

Магазин «Алвира», ул Пионерская, Евпатория.

В Евпатории начали работу магазины муниципальной торговой сети «Лукошко», где представлен весь ассортимент социально значимых продовольственных товаров по низким ценам. Торговая надбавка составляет 15%, в то время, как в других магазинах предприниматели повышают цены товаров на 40% и выше.

Цены на социально значимые товары в сети «Лукошко» в среднем на 20-30% ниже, чем в других торговых сетях города. Торговая сеть «Лукошко» состоит из пяти социальных магазинов, которые обслуживает муниципальное предприятие «КурортТоргСервис», директор Оксана Шерстнева.

Адреса магазинов муниципальной сети «Лукошко»:

ул. Караева, 21
ул. Фрунзе, 34
ул. Пионерская, 22/35
ул Фрунзе, 57
пр. Ленина, 40

Аптеки Крыма снабжаются лекарствами, привезёнными с материка России.

Цены на различные блюда в кафе и ресторанах часто различаются в зависимости от класса кафе и ресторана, а так же его местоположение относительно центров туристической жизни.

Обед в столовой: от 100 руб
Обед в кафе: от 200 руб
Обед в ресторане: от 500 руб

Пахлава на пляже: 40-60 руб
Черноморские креветки на пляже: 50-80 руб
Шашлык в кафе на набережной: 100-150 руб

Многие из тех, кто собирается приехать в 2015 году в Евпаторию впервые, хотели бы чуть больше узнать о ценах на проезд в транспорте, на цены на различные услуги, примерные цены на экскурсии по Крыму.

Проезд в трамвае: 8 руб
Проезд в маршрутке: 11 руб
Проезд в такси по городу: от 70 руб
Экскурсия в Ялту: от 250 руб
Крымские сувениры: от 10 руб
Водный аттракционы
прокатиться на «банане»: 200-250 руб
Полёт на парашюте за катером: 1200-1500 руб
Водный мотоцикл: 200-300 руб за 5 минут

Вход на дискотеку в Евпатории: 100-200 руб
Коктейль на дискотеки: 80-500 руб

Статьи по теме:

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Рыбалка на озере сасык-сиваш, какая рыба водится, прогноз клёва – Profile – WrongPlace Forum

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Сасык-Сиваш озеро
На озере Сасык-Сиваш будет разрешена рыбалка?
Сасык-Сиваш
Розовое озеро Сасык-Сиваш, Евпатория
Что ловится на озере сасык?
В Крыму предлагают разрешить любительское рыбалку на озере Сасык-Сиваш
Что ловится на озере сасык? | Рыбу запретят ловить на днях! … | Flickr

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Рыбалка на озере сасык-сиваш какая рыба водится

так и спортивное, на озере Сасык-Сиваш. Решение было принято после встречи с рыбацкой общественностью Сакского района. Запрет на рыбалку?.
Рыбалка на озере Сасык-Сиваш – пожалуй, одна из лучших озерных рыбалок в Крыму. Тут можно поймать и речную и морскую рыбу.
Разгадка клёва на Сасык-Сиваше. Рассказ о рыбалке и уловистых местах на озере Сасык-Сиваш в Крыму.
Реки, озера, ставки Крыма. Описание крымских водоемов для отдыха и рыбалки. Фото, карта, координаты.
Отчеты о рыбалке, прогноз клева рыбы, вести с водоема, ловля рыбы, Сасык?-Сиваш озеро на карте! Озеро Сасык (в р-не с.
Общение рыбаков города Саки o рыбалке на водоеме Сасык-Сиваш озеро. Отчеты о рыбалке, прогноз клева рыбы, вести с водоема, ловля рыбы.
Рыбалка на озере Сасык-Сиваш – пожалуй, одна из лучших озерных рыбалок в Крыму. Тут можно поймать как речную, так и.
Лечебные грязи из Сасык-Сиваша применяют во многих крымских санаториях. На озере отменная рыбалка! Рядом с Евпаторией в Сасык-?Сиваше.
Сегодня был на озере Сасык Сиваш что на Евпаторию!По поклёвкам ноль Вступай в группу РЫБАЛКА В КРЫМУ в Одноклассниках.
Сасык-Сиваш или Сасык — крупнейшее озеро и соленый водоем на полуострове Крым. Официально рыбалка запрещена.
любительское и спортивное рыболовство на озере Сасык-Сиваш. Рыболовы возмущены запретом рыбалки на водоеме.
Пресноводная часть озера Сасык-Сиваш – ареал обитания речных и морских рыб: окуня, карася, амура, карпа, ставриды, кефали и других.
Озеро Сасык-Сиваш в Евпатории. Почему и когда стает розовым. и неплохой улов, о рыбалке у них тоже хорошее впечатление.
Зимняя Рыбалка на ЯМАЛе. Рыбалка в Крыму: где лучше ловить рыбу? Рыбалка в Крыму на озерах. На озере Сасык-Сиваш будет разрешена.
Рыбалка на озере Сасык-Сиваш – пожалуй, одна из лучших озерных.
Выбираем место для рыбалки в Крыму. Где и когда лучше ловить Сасык, озеро Сасык-Сиваш на протяжении 3 км с обеих сторон от.
North Shore Games Group Forum — Member Profile > Profile Page. User: рыбалка платная на озере сасык — Сасык-Сиваш, Title: New Member, About.

Рыбалка на озере сасык-сиваш прогноз клева

Как клюет, кто клюет и на что клюет. Вести с водоема. Средняя продолжительность поездки на автомобиле от города Саки до озера, составляет около 21 минуты. На озере рыболовство может осуществляться свободно и бесплатно. Но всё же, не пренебрегайте требованиями законов и почаще придерживайтесь принципа «поймал — отпустил». Рыба пойманная в водоеме Еще никто не опубликовал свои уловы и трофеи, пойманные в водоёме Сасык-Сиваш озеро. Поиск водоема. Описание водоема должно содержать не менее 700 букв. Добавлена информация о рыбах водоема. В прогнозе клева рыбы на водоеме используется прогноз погоды именно для того места, где находится водоем, а не общий прогноз погоды для региона. Также в разработке прогноза клева рыбы на водоеме используется особенности водоема. Сасык-Сиваш озеро находится в 18 километрах к северу от центра города Саки. Грунтовая автомобильная дорога подходит до самого озера. Сообщите нам об особенностях водоема Сасык-Сиваш озеро Эта информация необходима для составления прогноза клёва и ловли рыбы на водоеме Сасык-Сиваш озеро. Всё очень просто, выберите один из вариантов ответа и отправьте нам данные.
Самым большим соленым озером Крыма, да, пожалуй, и всей Украины можно назвать Сасык-Сиваш. Очень-очень давно озера Сасык не было, а был Черноморский залив. Шли годы, море мелело, и выросла между заливом и морем естественная дамба. Озеро знаменито тем, что соль в нем добывали в далекие античные времена, а грязь со дна используется в лечебных целях. Озеро Сасык-Сиваш. В 15 веке из многих озер Крымского полуострова, и из Сасыка в том числе, велась промышленная добыча соли. Запасы этого озера использовались для обеспечения солью Украины и части Московского государства. В те времена соль стоила очень дорого и чумаков по дороге из Крыма часто грабили. Сегодня озеро Сасык-Сиваш имеет одну, но очень большую проблему. Суть ее в следующем: озеро состоит из двух частей — соленой и пресной. Северную, пресную часть, от соленой части отделяет дамба. Уровень в соленой половине все время растет, что приводит к уменьшению ширины дамбы. Уже есть перешейки, шириной каких-то полтора метра. Все идет к тому, что дамба может не справиться с возложенными на нее функциями, и тогда соленая вода сольется с пресной водой, а это чревато проблемами. В первую очередь, сложнее станет добывать соль, во вторую — нарушится экологический баланс этого региона, в третью — потеряются все лечебные ресурсы озера, а еще могут оказаться затопленными небольшие населенные пункты в окрестностях Сасык-Сиваша, а также автомобильная и железная дороги. Рекомендуем интересную информацию про крымские водоемы. Озеро Сасык-Сиваш на фото. Озеро «Ворон» в Крыму. В живописном месте, меж двух балок, там где лежат туристические тропы, расположено озеро «Ворон». Озеро находится в месте расширения ущелья, где протекает река с таким же названием, а до одноименного… Балановское водохранилище. Что нужно для того, чтобы провести пару дней в палатке, или устроить отличный пикник? Межгорное водохранилище. Это крупнейшее на Крымской земле рукотворное наливное озеро. Самое большое расстояние между берегами у водохранилища составляет 1,2 километра, а длина — примерно 4 километра. Расстояние от поверхности… Загорское водохранилище. На высоте 340 метров над побережьем Черного моря расположено живописное лесное царство, среди которого есть прекрасный водный оазис — Загорское озеро. Могабинские озера. Многие люди стремятся попасть на Южный Берег Крыма, чтобы искупаться в море и понежиться на прибрежном песочке. Но не многие знают, что возле Ялты есть гора Могаби, которая прячет под своими склонами… Достопримечательности Крыма. Евпатория и окрестности. Бахчисарайский район Симферопольский район. Достопримечательности Керчи. Музеи Феодосии. Города и поселки Крыма. Интересные места Крыма. Все права защищены. Главная Поиск Информационные статьи. Desktop Version.
Озеро Сасык Озеро Сасык-Сиваш или Сиваш — одна из удивительных и красивейших природных достопримечательностей Крымского полуострова. С августа по сентябрь тысячи туристов приезжают посмотреть на красоту озера, сделать фото или селфи, а профессиональные фотографы устраивают большие фотосессии с туристами или просто нарабатывают портфолио. Озеро Сасык находится недалеко от Евпатории, между городами Саки и Евпатория. Чем дальше от Евпатории, тем озеро становится мельче и солонее, чем ближе, тем более пресное и разнообразней по флоре и фауне. Основной туристический сезон на озере начинается с конца июля и длится до конца сентября. Именно в это время озеро становится розовым, местами бордовым и красным. От середины августа начинается промышленный сбор розовой соли со стороны поселка Прибрежное. И все же есть места, где можно сделать фото или просто насладиться необычной природной красотой Сасыка. Площадь озера Сиваш — 75,5 км2; длина озера — 14 км; ширина — местами от 5 до 9 км; глубина — около 0,5 метра, местами доходит до 1,5 метра. Название озера переводится как «вонючая грязь» или «зловонная грязь». Это название озеро получило в 14-15 веке от тюркских племен. Причиной такого названия, большинство историков считают, было частичное летнее пересыхание небольших участков озера. После испарения воды на поверхности остается торф вместе с остатками жизнедеятельности морских обитателей, они и дают зловонный запах, особенно ближе к городу Саки. Одни из первых раскопок у берегов озера показали присутствие людей в этих местах, датируемое 3-2 веком до нашей эры. Первые упоминания об озере доходят до нас с Херсонеса Таврического, ныне города Севастополя. Именно древние греки начали использовать соль озера Сасык-Сиваш как консервант для хранения рыбы и мяса, о чем свидетельствуют глиняные амфоры и орудия рыбного промысла, найденные у озера. В 16 веке озеро приобретает большую популярность за счет промыслов соли и входит в Чумацкий шлях или Изюмский шлях, по которому казаки соль везли в царскую Россию. Причиной такого массового распространения евпаторийской соли стал ее состав. Он поистине уникален. В соль входят: цинк, медь, калий, натрий, марганец, йод, б-каротин, железо и другие редкие компоненты — при этом вкусовые качества соли только от этого выигрывают. Сейчас йод и б-каротин искусственно добавляют в дорогие сорта соли, но их свойства и усвояемость организмом весьма сомнительна и по большей части служит маркетинговым ходом. Б-каротин и йод, входящий в соль озера Сиваш, имеет природное происхождение, являясь продуктом жизнедеятельности микроводоросли, которая под воздействием солнца окрашивает озеро в розовый или красный цвет. Второй важной составляющей озера является рапа, именно ее еще называют лечебной грязью. Рапа озера Сиваш содержит практически всю таблицу Менделеева. Еще древние греки оценили лечебные свойства по достоинству. Самым распространенным лечением было отдых на озере с грязевым обертыванием. Эти процедуры способствовали заживлению ран, улучшению общего состояния организма, лечили суставы, и омолаживали кожу. Рапа озера Сасык-Сиваш и по сей день не потеряла свою полезность. Множество лечебных санаториев Крымского побережья включили ее в состав комплексов по омоложению и лечению сложных кожных заболеваний. Рыбалка на озере Сасык-Сиваш — пожалуй, одна из лучших озерных рыбалок в Крыму. Тут можно поймать и речную и морскую рыбу. Северная часть озера пресная. Самые распространенные виды рыб озера Сасык-Сиваш: окунь, карась, кефаль, карп, ставрида, редко амур и множество других видов рыб. В качестве приманки для рыбалки в основном используют лиманный червь или креветку, но также используют различного рода смеси. Наживку для рыбалки можно купить в Евпатории практически в каждом специализированном рыбном магазине. Лиманный червь продается в бумажных или тряпичных упаковках. Изюминкой озера Сиваш в Евпатории стали лебеди. Они живут на озере круглый год. Тут же выводят свое потомство, учат летать и каждый год повторяют свой цикл. Лебеди вошли в разряд культа города. В зимнее время, даже в самую суровую погоду, выезжая из города, всегда можно встретить несколько машин, остановившихся покормить лебедей. В летнее время, останавливаясь покормить лебедей, можно не угадать с хлебом. Лебеди настолько накормлены, что очень сильно перебирают приношениями. За вкусовыми предпочтениями внимательно следит дежурящая машина с чаем, кофе и сезонными напитками, стоящая круглый год на месте лебединой кормежки. Добраться к озеру Сасык-Сиваш очень просто. Оно раскинулось от окраины города Саки до окраины города Евпатория. Самые удобные заезды со стороны Евпатории: подъезжаете к началу пляжей, дорога уходит вправо через железнодорожный переезд, сразу за железнодорожным переездом можно повернуть на право, съехав с главной дороги; или двигаться по главной дороге, у Вас и слева и справа будет озеро. Если же вы решили попасть к самой красочной части озера Сасык — розовой его части — то Вам следует добраться до аквапарка Банановая республика, сразу за ним если двигаться со стороны Евпатории , будет поворот налево в сторону поселка Прибрежное, проехав тоннель под железной дорогой Вы выезжаете к первому зданию училище , перед ним дорога будет поворачивать снова налево грунтовая , Вам туда, еще 20-50 метров и Вы у цели. Озеро Сасык-Сиваш — одна из красивейших природных достопримечательностей Крымского полуострова. Приехав на отдых в Евпаторию, озеро Сиваш обязательно к посещению, наравне с Гезлевскими воротами, аквапарком «У Лукоморья», Караимскими кенасами и центральной набережной города. Если Вы любите рыбалку, кто попробовал морскую, обязательно посетите и озеро Сиваш в Евпатории. Расстояние от Окуневки до Евпатории 78 км. Поселок расположен на мысе Тарханкут, без преувеличения самом экологически чистом месте Крымского полуострова. В радиусе 70 км отсутствует производство и промышленность, большая часть Тарханкута является…. Саки Саки — это лучший грязевой курорт и центр Сакского района, который расположен на западе Крымского полуострова. Саки находится в республиканском подчинении, как и еще одинадцать крымских городов. К сожалению, Саки не расположены на побережье Черного моря, однако до моря можно добраться, преодолев 5 километров. Город расположен на берегу Сакского озера в 20-ти километрах от…. Евпатория Евпатория является одним из самых больших курортов в северо-западной части Крымского полуострова. Площадь города составляет 65,4 км2. Протяженность Евпатории — приблизительно 11 километров вдоль залива Каламитского, а с востока на запад — 22 километра. Средняя высота над уровнем моря составляет 10 м. Географические координаты озера Сасык-Сиваш на карте Крыма: N 45. Немного общей информации об озере Сасык Площадь озера Сиваш — 75,5 км2; длина озера — 14 км; ширина — местами от 5 до 9 км; глубина — около 0,5 метра, местами доходит до 1,5 метра. Немного истории об Озере Сасык Одни из первых раскопок у берегов озера показали присутствие людей в этих местах, датируемое 3-2 веком до нашей эры. Полезные свойства соли на озере Сасык Причиной такого массового распространения евпаторийской соли стал ее состав. Рыбалка на озере Сасык возле Евпатории Рыбалка на озере Сасык-Сиваш — пожалуй, одна из лучших озерных рыбалок в Крыму. Лебеди на озере Сасык Изюминкой озера Сиваш в Евпатории стали лебеди. Как добраться до озера Сасык Добраться к озеру Сасык-Сиваш очень просто. Озеро Сасык-Сиваш на карте Крыма. Саки Саки Саки — это лучший грязевой курорт и центр Сакского района, который расположен на западе Крымского полуострова. Евпатория Евпатория Евпатория является одним из самых больших курортов в северо-западной части Крымского полуострова. Предыдущая Вернуться к списку Следующая. О проекте.
Рядом с Евпаторией и Саками находится удивительный водоем розового цвета — одно из шести природных озер Крыма. Из-за мелководья и концентрации соли в Сасык-Сиваше невозможно нормально поплавать, зато здесь получаются самые атмосферные фото. Уникальное озеро вытянуто с запада на восток на 14 км и имеет ширину от 5,5 км до 9 км. Общая площадь водного зеркала 75,5 кв. Глубина совсем небольшая— 0,5-1,5 м. Водоем находится на 0,6 м над уровнем моря, и отделен от основной акватории Черного моря узким перешейком шириной от 0,9 до 1,7 км. Озеро бессточное, на три четверти соленое, только северная часть заполнена пресной водой. Со стороны города Саки оно более мелкое и соленое. Примечательно, что почти весь неприятный запах «достается» Сакам. Жители Евпатории проблем от Сасык-Сиваша совсем не испытывают. Главное, что привлекает сюда туристов — изумительно красивый цвет воды. Каждый год в конце лета и начале осени Сасык-Сиваш становится ярко-розовым, местами даже красным. Чудесный эффект появляется потому, что в пик теплого сезона активно размножаются микроводоросли. Чтобы увидеть красивый нежно-розовый цвет, имеет смысл приезжать с конца июля до конца сентября. В другое время года цвет воды обычный. Вторая особенность крымского водоема — редкая розовая соль, которая богата б-каротином и йодом. С середины августа, возле поселка Прибрежное начинается сбор необычной соли в промышленных масштабах. Ее используются для еды и в косметике. Известно, что соль Сасык-Сиваша добывали еще переселенцы из Древней Греции. В античные времена природный консервант применяли для хранения мяса и рыбы. Археологи обнаружили на озерных берегах черепки греческих амфор и орудия рыбной ловли. В Средние века казаки возили местную соль по Чумацкому тракту и торговали ею в России, а в XIX столетии крымскую соль продавали туркам, болгарам, венграм, сирийцам и грузинам. Третья причина популярности Сасык-Сиваша — целебные грязи, которые являются результатом жизнедеятельности микроводорослей. В состав рапы входит большинство элементов таблицы Менделеева. Грязевые аппликации и обертывания помогают лечить больные суставы, заживляют раны и омолаживают кожу. Лечебные грязи из Сасык-Сиваша применяют во многих крымских санаториях. На озере отменная рыбалка! Рядом с Евпаторией в Сасык-Сиваше водится практически вся рыба Крымского полуострова — от морских видов, таких как кефаль и ставрида, до озерных — окуни, караси, карпы и даже амуры. Лучший клев бывает весной и осенью, а наживку — лиманного червя продают в любом магазине для рыболовов. Живописный водоем нравится любителям бердвочинга. Здесь живут колонии бакланов, уток и чаек. Местные жители приезжают на побережье и летом, и зимой, чтобы покормить грациозных белых лебедей. Одна из самых красивых достопримечательностей Западного Крыма расположена между Евпаторией и Саками. Если вы хотите увидеть розовую часть водоема, на автобусе, электричке или такси доезжайте до центра водных развлечений «Банановая республика». Сразу за территорией аквапарка поворачивайте налево к селу Прибрежное. Сворачивайте перед зданием налево на грунтовую дорогу — и через 50 м вы на месте! Карта загружается. Пожалуйста, подождите. Центр Активного Отдыха Южная Столица. Вас может заинтересовать. Интересные публикации. Крым Розовые озера в Крыму.
Государственная Дума готовит законопроект о запрещении ловли рыбы любителями рыбалки. Рыболовы Сакского района обратились в Государственный комитет по рыболовству РК с просьбой разрешить спортивную и любительскую рыбалку на озере Сасык-Сиваш. Об этом сообщила пресс-служба Госкомитета. Озеро Сасык. Озеро между Новофёдоровкой и Ивановкой. Общение рыбаков города Саки o рыбалке на водоеме Сасык-Сиваш озеро. Отчеты о рыбалке, прогноз клева рыбы, вести с водоема, ловля рыбы, Сасык-Сиваш озеро на карте! Озеро Сасык в р-не с. Обсуждение снастей, прикормок для фидера, катушек. Этот отчет я хотел бы посвятить всем рыбакам, которые, не жалея сил и средств, несмотря на дальние расстояния, бросаются в разного типа авантюры. Пусть наш печальный опыт поможет им добиваться желаемых результатов. Карась, окунь, ларичка, ходит пилингас. Озеро Сасык сейчас окольцевали с морем, сделали дренажную систему. Мы сами ни можем понять как и почему там живет морская и речная рыба. Рыбалка на озере Сасык. Рыбалка в Крыму на озере Сасык так же производит хорошее впечатление. Особенно активно рыба ловиться в северной части озера. Гос Рыбнадзор By: Гос Рыбнадзор. Что ловится на озере сасык? Рыбу запретят ловить на днях! Соответственно вопрос о том Что ловится на озере сасык- скоро будет не актуальным. Обсуждение снастей, прикормок для фидера, катушек Этот отчет я хотел бы посвятить всем рыбакам, которые, не жалея сил и средств, несмотря на дальние расстояния, бросаются в разного типа авантюры. Пусть наш печальный опыт поможет им добиваться желаемых результатов Карась, окунь, ларичка, ходит пилингас. Uploaded on August 28, 2016. All rights reserved.

Озеро Донузлав, Крым — фото, описание, карта

Озеро Донузлав расположено в западной части Крымского полуострова и относится к группе Тарханкутских озер. Оно является самым глубоким в Крыму, а его площадь составляет сорок семь квадратных километров.

В силу своего исторического прошлого и природных условий озеро Донузлав в своем бассейне имеет пресную воду с северной стороны и соленую воду – с южной. Его обрывистые и высокие берега образуют небольшие извилистые заливы. На дне водоема находится десятиметровый слой ила, который по своим целебным свойствам сравним с илом озера Мойнаки, и часто используется в лечебных целях.

В давние времена озеро было окружено пышной растительностью, в близлежащих лесах обитало множество животных, в том числе дикие кабаны. Сегодня, посетив это удивительное место, вы сможете увидеть много птиц. Большинство из них выбрало для своего гнездовья северную часть Донузлава, где на мелководье со дна озера бьют пресные родники. Любители природы здесь смогут посмотреть на белокрылых крачек, крупных уток-песчанок, мелких пичужек-камышевок, пролетных пеночек, садовых славок и великолепных пурпурных цапель.

Отдыхая в южной части озера, вы сможете заняться рыбной ловлей. На Донузлаве отлично клюет ларичка, кефаль, бычок, барабуля, ставрида и другая морская рыба. Из-за необычной растительности, не свойственной равнинному Крыму, северная часть озера и прилегающая к ней территория в 1947 году были объявлены заповедником. Побережье покрыто обширными зарослями влаголюбивых растений: рогозой, тростником, ситником, камышом. Этот участок озера ученые называют экологической лабораторией, расположенной под открытым небом.

В годы советской власти озеро Донузлав считалось сверхсекретным. На его берегах до 1994 года располагалась Крымская военно-морская база Черноморского флота. В ее составе входили подразделения кораблей-истребителей и противолодочной авиации. В наши дни озеро Донузлав и его окрестности являются отличным местом для отдыха. Даже в сезон штормов воды озера остаются спокойными из-за небольшой ширины пролива, который соединяет водоем с Черным морем.

Поездка на Донузлав – прекрасная возможность отдохнуть от городской суеты. Здесь приблизительно триста дней в году ветряные, поэтому отдых в этих краях пользуется особой популярностью у серфингистов. Широкие песчаные пляжи и отличные условия для экстремального отдыха понравятся как профессионалам на внешнем морском побережье, так и начинающим спортсменов в акватории озера. Те, кто предпочитает активное времяпровождение, могут посетить расположенный в трех километрах известный поселок Казантип, с его бесчисленными дискотеками и шумными вечеринками.

До южной части Донузлава можно добраться на автобусе, курсирующем из города Евпатории до поселка Мирный.

Рыбный стойл — OSRS Wiki

Рыбный стойло — это стойло, которое можно украсть на уровне 42 Воровство, дающее 42 опыта воровства и один из следующих предметов: сырого лосося, сырого тунца или сырого лобстера. Запас пополняется примерно каждые 10 секунд. Воровство из киосков в Реллекке требует завершения Испытаний фрименников.

Воровство из ларьков Miscellania снизит ваш рейтинг одобрения, если вы управляете этим королевством. Интересно, что кража из ларька Etceteria не снижает ваш рейтинг одобрения.

Также можно торговать с торговцем рыбой или торговцем рыбой в прилавке, чтобы вместо этого купить предметы, если вы не украли у него в течение последних 15 минут.

• Rellekka (Fremennik Fishmonger)
• Miscellania (Островной торговец рыбой)
• Etceteria (рыба Etceteria)
• The Warrens (Warrens Fish Monger) Канализация под Порт-Пискарилиусом (требуется Королева Воров, чтобы добраться до)

Rellekka — OSRS Wiki

Rellekka — крупнейший город провинции Фременник, где проживают фрименники.Все его функции могут быть использованы только игроками, которые прошли Испытания Fremennik.

Построенный против моря, Реллекка вместе с остальной частью провинции Фременник является хорошим местом для тренировки различных навыков. Его большой порт позволяет быстро добраться до многих островов Лунного моря, а близлежащая столица гномов Келдагрим сильно подпитывает промышленность города. Непосредственная близость Реллекки к таким местам, как пещера Морских Крыс, Подземелье Убийц и район охотников на тролльвейсов, делает его очень популярным среди некоторых игроков.Для игроков более высокого уровня корабли в порту предоставляют доступ к опасным, но прибыльным монстрам, таким как Рыцари Василиска, Короли Даганнота и Форкат. Некоторые игроки используют Rellekka настолько регулярно, что строят свои дома недалеко от города.

Удаленное расположение Реллекки делает его очень утомительным для доступа. Есть множество способов добраться до Реллекки, некоторые из них более эффективны, чем другие.

• Пешком начните с Деревни Провидцев и идите на север.Добравшись до ворот особняка Синклера, следуйте по тропе на запад, пересеките мост и продолжайте движение на север к воротам Реллекки.
• Другой вариант — зачарованная лира, которую можно получить во время квеста «Испытания фрименника». Когда он заряжен, он телепортирует игрока ко входу Реллекки.
• Игроки, завершившие части дневника фрименника, могут использовать морские ботинки фрименника, чтобы телепортироваться в Реллекку, посреди рынка. Легкие, средние и сложные дневники предоставляют один ежедневный телепорт, в то время как элитный уровень дает неограниченное количество телепортов.
• Портал дома, принадлежащего игроку, находится сразу за воротами деревни и при телепортации помещает игроков прямо рядом с городом. Чтобы использовать этот портал, у игрока должно быть 30 Строений.
• Можно использовать игровое ожерелье, чтобы телепортироваться к заставе варваров, а оттуда идти на север к Реллекке. Вы должны запустить Horror from the Deep и хотя бы частично починить мост, чтобы использовать этот маршрут. В качестве альтернативы, Лунное заклинание «Телепорт варваров» также можно использовать для телепортации на заставу варваров.
• Если игрок разблокировал лунные заклинания, телепорт Лунного клана и телепорт водного рождения переносят их на острова, расположенные всего в нескольких минутах езды на лодке от Реллекки. В частности, если кто-то телепортируется на Лунный остров, ему нужно только поговорить с одним из NPC в области без Печати перехода, чтобы его немедленно выгнали на рынок Реллекка.
• После завершения квеста Пик Орла игроки могут использовать транспортную систему Орла, чтобы добраться до ближайшей ледяной области охотников из нескольких мест.
• На уровне 83 Farming игроки могут посадить дерево духов на Etceteria, которая находится в нескольких минутах езды на лодке от Rellekka.
• В этом районе есть четыре кольца фей: одно на Мисцеллании ( c i p ), одно около Келдагрима ( d k s ), одно около Подземелья Fremennik Slayer ( a ). j r ) и один возле особняка Синклера ( c j r ). Для использования колец фей требуется хотя бы частичное прохождение «Сказки II — вылечить королеву».
• Игроки могут использовать кольцо богатства, чтобы телепортироваться в Мисцелланию и совершить короткую прогулку на лодке после завершения квеста «Трон Мисцеллании».
• Соседний город дварфов, Келдагрим, также предлагает несколько вариантов транспорта, которые могут быть несколько полезны для достижения города. Сеть вагонеток позволяет игрокам путешествовать из Келдагрима к Горе Белого Волка и Гномьим рудникам и наоборот. В сочетании с порталом дома в Таверли это может быть очень быстро. Система поездов Доргеш-Каан-Келдагрим также позволяет игрокам бесплатно путешествовать в Келдагрим и Доргеш-Каан и обратно, при условии, что они выполнили Другой фрагмент H.ЯВЛЯЮСЬ.

Торговая площадка [править | редактировать источник]

Торговая площадка, пожалуй, самая важная часть Rellekka. Это известное место воровства, которое часто посещают охотники и рыбаки.

На рынке много воровских мест, в том числе три прилавка с рыбой и два прилавка с мехом. Также здесь бродит фрименник, которого можно украсть. Однако украсть из прилавков не так-то просто, так как они усиленно охраняются рыночной охраной Реллекки.Кроме того, торговец Зигмунд продает различные товары в обычном магазине, о котором многие не знают, так как он не показан на карте мира.

Порт [править | редактировать источник]

Реллекка, строящийся рядом с морем, — это процветающий портовый город. Суда регулярно отправляются в Реллекку и обратно. Из Реллекки можно добраться до:

• Miscellania and Etceteria — доступен только после завершения Испытаний Fremennik. Достопримечательности включают банк, замковые рынки, подземные магазины и мини-игру Manage Your Kingdom.
• Lunar Isle — Требуется часть Lunar Diplomacy. Чтобы попасть сюда, вы должны сначала отправиться в Пиратскую бухту. Достопримечательности включают банк, астральный алтарь, рудники драгоценных камней и льняные поля.
• Пиратская бухта — Требуется часть Лунной дипломатии. Достопримечательности включают возрождения болотной смолы и моховых гигантов.
• Остров Водных Рождений — Достопримечательности включают возрождение луговых трав, каменных крабов и Подземелье водных рождений.
• Острова Фременник — также известные как Нейтизнот и Ятицо.Jatizso требует небольшого количества квеста Fremennik Isles, в то время как Neitiznot требует немного больше. Квест начинается на доках. Достопримечательности включают яков, прялку, рудники Ятицо, ледяные тролли, наковальни, два берега, кожевенный завод, несколько магазинов, печь, диапазон и источник воды.
• Айсберг — хотя технически не является частью порта Реллекки, небольшая лодка к востоку от Реллекки доставит игроков к заставе пингвинов, где проходят курсы аджилити пингвинов.
• Ungael — Во время и после Dragon Slayer II игроки могут сражаться с Воркатом на этом острове, доступном только через порт, в котором находится Торфинн.
• The Island of Stone — После завершения Fremennik Exiles игроки могут вернуться на этот остров, чтобы сразиться с рыцарями-василисками, а также с обычными василисками и даганнотами.

Кроме всего этого, в доках есть еще десятки мест для рыбалки.

Квесты [править | редактировать источник]

Rellekka является домом для четырех квестов: Испытания Fremennik, Острова Fremennik, Lunar Diplomacy и The Fremennik Exiles. Испытания фрименников начинаются в главном зале Реллекки, а Лунная дипломатия начинается на самой западной палубе города.Острова Фременник начинаются на самой северо-восточной пристани. Изгнанники Fremennik начинаются в Главном зале Реллекки.

Кулинария [править | редактировать источник]

В главном домике есть кострище, которое никогда не гаснет. Игроки могут покупать или продавать рыбу торговцу рыбой в Реллекке. Есть также дойная корова и маслобойка для превращения молока в такие молочные продукты, как масло, сливки или сыр. Также есть небольшая ферма, где игроки могут собирать капусту, лук и картофель для приготовления.

Воровство [править | редактировать источник]

Рынок Реллекки — отличное место для воровства.Здесь есть три рыбных и два меховых киоска, охраняемые только рыночной охраной 48 уровня, которая патрулирует территорию. Есть также много людей, которых можно украсть, и несколько сундуков с добычей, такой как природные руны, монеты и стальные наконечники стрел.

Рыбалка [править | редактировать источник]

Доки в Реллекке кишат рыбой. Фактически, Rellekka имеет одно из самых больших мест для рыбалки во всем RuneScape . В Rellekka можно поймать креветок, сардины, сельдь, анчоусы, скумбрию, треску, тунца, омаров, окуня, рыбу-меч и акулу.Во время рыбалки с большой сетью также можно получить водоросли (полезные в крафтинге), кожаные ботинки, кожаные перчатки и шкатулки. Чтобы поддержать все эти объекты, есть торговец рыбой, который будет покупать и продавать сырую рыбу, а также рыболовные принадлежности, такие как наживки.

Ремесло [править | редактировать источник]

Рудник к северо-востоку от лонгхолла содержит несколько глиняных пород. Используя колодец и керамику к западу от рынка, можно создать любой глиняный предмет в Реллекке. Если вы построите там свой дом, вы также можете создать здесь и телепланшеты.

Для тех, кто не интересуется гончарным искусством, также можно изготовить стекло, даже не покидая его. При ловле крупными сетями можно собирать водоросли. Однако еще более быстрый способ — это северо-восточный пляж. К северо-востоку от деревни находится большой пляж, кишащий каменными крабами (которые сбрасывают водоросли), а также множеством возрожденных водорослей. В Реллекке есть песочница и печь.

Вдобавок к югу от села есть льняное поле. Прялка в Rellekka позволяет игрокам делать тетивы, не выходя из деревни.

Горное и кузнечное дело [править | редактировать источник]

К северо-востоку от Главного зала Реллекки есть горнодобывающая зона, содержащая семь углей, четыре глины и три серебряных камня, хотя это место не рекомендуется из-за отсутствия близлежащего берега. Однако прямо на другом конце города, в юго-западном углу, есть печь и наковальня. В сочетании с обширной шахтой на Ятицо эту область можно эффективно использовать. Доступ к нему можно получить, только если вы являетесь фрименником.

Ловкость [править | редактировать источник]

Курс Rellekka Rooftop Course доступен с 80-го уровня ловкости, в награду за каждый успешный круг вы получаете 780 опыта.Идеальные пробежки могут принести вам до 54 800 опыта в час, но Курс на крыше деревни Провидцев с завершенным Кандаринским дневником дает немного больше опыта в час. Курс Rellekka может быть полезен для игроков, которые все еще хотят получить знаки грации, тренируясь до 90 ловкости.

На случай, если вы не пройдете курс, стоит взять с собой дополнительную еду. Без морских ботинок Fremennik 3 или 4 поиск дополнительных припасов может занять у вас некоторое время. Как вариант, с 42 воровством вы можете украсть сырую рыбу из прилавков с рыбой и приготовить ее на огне в ближайшем магазине одежды.

Охотник [править | редактировать источник]

Соседний район Охотников на Тролльвейсов является одним из крупнейших мест для охоты в RuneScape , где обитает большое количество разнообразных существ, которых можно поймать. В Реллекке есть торговец мехом, который купит все охотничьи меха. Похоже, что в этом районе также есть большое количество объектов, особенно на пути к югу от города.

Игроки с уровнем строительства 30 или выше могут переехать в Реллекку, поговорив с одним из агентов по недвижимости в Варроке, Деревне Провидцев, Восточном Ардуне или Фаладоре.Близлежащая глиняная шахта, дубы и обычные деревья отлично подходят для сбора строительных материалов. Близлежащий каменщик в Кельдагриме также чрезвычайно полезен при постройке более высокоуровневой мебели.

• Beer — Бокал пива возрождается в лонгхолле.
• Кружка — пустая кружка возрождается рядом с пивом в лонгхолле.
• Бочонок пива — Этот предмет нельзя поднять, так как Манни будет кричать на вас, когда вы попытаетесь.
• Ведро молока — Возрождается в маленькой хижине в восточной части города.
• Железная кирка — Возрождается на пляже среди каменных крабов и хобгоблинов.
• Бронзовый топор — возрождается на пляже среди каменных крабов и хобгоблинов.
• Bones — Возрождение на пляже среди каменных крабов.
• Knife — Возрождается на пляже среди каменных крабов.
• Руны природы — Два набора из двух рун возрождаются рядом с пляжем на небольшом острове. Их можно получить только с помощью заклинания Telekinetic Grab.
• Сапфир — Ограненный сапфир возрождается рядом с природными рунами на другом небольшом острове.Как и руны природы, это можно получить только с помощью Telegrab.

Разное — OSRS Wiki

Miscellania, которая включает западное Королевство Miscellania и восточное Королевство Etceteria, представляет собой серию из двух небольших островов у северо-западного побережья провинции Fremennik.

До того, как игрок вмешался в дела этих двух островов, король Варгас из Мисцеллании и королева Сигрид из Эцетерии воевали в течение 100 лет.

Острова необычны тем, что они могут быть, после завершения квеста Трон Мисцеллании, управляемым игроком. Большинство ресурсов на острове, если они добываются путем их обработки, будут отправлены непосредственно гражданам, что повысит популярность игрока. Прямо здесь игрок может собрать несколько вещей.

[править | редактировать источник]

На северо-восточной стороне Эткетерии находится банк.

Наковальня [править | редактировать источник]

Подходящую наковальню можно найти к северу от Мисцеллании.

Замковые дворы [править | редактировать источник]

Во дворах замков Мискеллан и Этцетериан есть идентичные рыбные и овощные прилавки, в которых продаются различные рыболовные снасти, сырые сардины и обычные овощи. В Мискеллании можно найти овощного продавца Мискеллании и островного торговца рыбой, в то время как в Эцетерии можно найти островного овощного и рыбного цеха. Смешанные цветы можно купить у Цветочницы во внутреннем дворе Мискелланда по 15 золотых каждый.

Патчи для земледелия [править | редактировать источник]

На Этсетерии есть участок кустов и участок дерева духов, оба действуют, как и любой другой участок такого типа, действующий по всему Гелинору, причем первый из них является одним из немногих способов, с помощью которых игрок может самостоятельно добывать ресурсы на острове.Поблизости есть грядки с овощами и цветами, но они используются только для управления королевством; игроки не могут выращивать или собирать на них свой урожай.

Обширные поля пшеницы, картофеля и капусты находятся на южной стороне Мисцеллании. Все, что с них будет собрано, будет напрямую получено игроком и не будет засчитываться для увеличения популярности. Если пшеница взята с пшеничного поля, фермер, ухаживающий за ней, ответит: « Ой! Оставь мою пшеницу в покое! ». Однако это не оказывает отрицательного влияния на популярность.

Подземелье Miscellania и Etceteria [править | редактировать источник]

Мискелланская сторона Мискелланианского и Эцетерианского подземелий (доступ к которой возможен только после того, как игроку будет разрешено это сделать во время квеста «Королевские проблемы»), содержит небольшое поселение гномов / фрименников «Расширение Мисцеллании», которое состоит из множества дополнительных магазинов, в том числе:

Непосредственно к северу от магазинов находится место появления бронзовой кирки (обозначено камнем с опцией «Камни для кирки») и небольшая угольная шахта, кирки и уголь доступны игроку.

В пещерах также есть много детенышей морских змей и детенышей морских змей, с которыми игрок может сражаться на Etceterian стороне пещер.

После завершения квеста «Трон Мискеллании» игрок становится принцем или принцессой-регентом острова Мискеллания. Граждане Мисцеллании будут работать, если они будут правильно финансироваться и если популярность игрока достаточно высока, чтобы собирать различные ресурсы.

Сбор ресурсов и их финансирование может осуществляться через советника Грима, который находится в тронном зале замка на Мискеллании.

Если последующий квест Royal Trouble был завершен, Королевство Etceteria также начнет работать для игрока.

Почти все ресурсы, которые игрок собирает на острове, будут отправлены непосредственно жителям острова, что повысит популярность игрока за это. Ресурсы можно получить на Мисцеллании только через управление королевством, покупая их в магазинах, в зарослях кустарников на Эцетерии, на пшеничных и овощных полях в южной части Мискеллании, а также в подземельях Мисцеллании и Эцетерии.

• Название «Разное», скорее всего, происходит от слова «разное», возможно, названного так из-за большого количества островов в этом районе и отсутствия значения, которое Мисцеллания играет в истории и интригах Гиленора.
• Название «Etceteria», скорее всего, происходит от латинского словосочетания «et cetera», что означает «и другие вещи». Возможно, это связано с тем, что остров находится в стороне от более общих игровых областей в RuneScape .
• Банкир, кажется, носит женскую версию кулона Армадил или Кулон Люсьена.
• Вход в подземелье Etceterian не позволяет игрокам ходить снаружи замка вдоль его восточной стены. Игроки, идущие с севера, могут обойти это, войдя в подземелье и сразу же покинув его, так как они снова появятся к югу от входа. Игроки, желающие пойти в другом направлении, не могут использовать этот трюк, так как при выходе из подземелья игрок всегда находится на южной стороне входа.

Etceteria — OSRS Wiki

Королевство Etceteria — восточный остров из серии двух островов, составляющих Мисцелланию.

Островным королевством правит королева Сигрид, которая в течение 100 лет находилась в состоянии войны с королем Варгасом из Королевства Мисцеллена, прежде чем игрок вмешался в их политику. После событий Трона Мискеллании между двумя монархами был установлен мир. Сразу после этого напряженность снова возросла, в первую очередь из-за вмешательства детей фрименников, о которых игрок узнал и разрешил во время событий Royal Trouble.

• Дерево духов можно вырастить в заплатке Дерева духов на Etceteria, при условии, что для его выращивания и использования были выполнены соответствующие квесты и требования к уровню земледелия.Это единственный прямой транспорт до Etceteria.
• Лодка, найденная у второго по величине западного дока на севере Реллекки, плывет к доку на Мисцеллании и обратно (требуется выполнение квеста «Испытания фрименника»). Игроку нужно будет отправиться на север, а затем на восток через мост, чтобы добраться до Etceteria. Игроки, завершившие Дневники Fremennik 2, могут перепрыгивать через скалы, соединяющие док и южную часть Etceteria.
• Есть Кольцо Феи (код C I P ) на северо-западе Мисцеллании, для использования которого необходимо пройти Испытания Fremennik.
• Заряженное Кольцо богатства можно использовать для телепортации в Мисцелланию, но только после того, как Трон Мискеллании будет завершен.

[править | редактировать источник]

К северо-востоку от острова находится берег.

Двор Etceteria [править | редактировать источник]

Прилавки Island Greengrocer и Etceteria Fish можно найти во внутреннем дворе замка Etceteria, где продаются различные рыболовные снасти, сырые сардины и обычные овощи.

Патчи для земледелия [править | редактировать источник]

Есть участок кустов на юго-западе острова и участок с деревом духов на юго-востоке, оба действуют, как и любой другой участок такого типа, по всему Гелинору, причем первый из них является единственным способом, которым игрок может получить ресурсы на острове самостоятельно.Поблизости есть грядки с овощами и цветами, но они используются только для управления королевством; игроки не могут выращивать или собирать на них свой урожай.

Подземелье Miscellania и Etceteria [править | редактировать источник]

За замком, недалеко от участка с деревом духов, есть вход в подземелье Мисцеллания и Эцетерия. На этой стороне подземелья обитает много детенышей морских змей и детенышей морских змей.

После завершения квеста Royal Trouble Королевство Etceteria также начинает работать на игрока.

• Два скраэлинга 2 уровня на рыночной площади.
• Кролики 2-го уровня, к западу от замка.
• Куры уровня 1, во дворе и к северу от замка.

Раскопки рядом с вечнозеленым деревом перед стенами замка — это решение сложной загадочной подсказки: И так далее, и так далее, и так далее. Прогулка из страны множества неважных вещей приводит к выбору путей.

• Название «Etceteria», скорее всего, происходит от латинского словосочетания «et cetera», что означает «и другие вещи».»Возможно, это связано с тем, что остров находится в стороне от более распространенных игровых областей в RuneScape .
• Банкир, кажется, носит женскую версию кулона Армадил или Кулон Люсьена.
• Вход в подземелье не позволяет игрокам ходить за пределы замка вдоль его восточной стены. Игроки, идущие с севера, могут обойти это, войдя в подземелье и сразу же покинув его, так как они снова появятся к югу от входа.Игроки, желающие пойти в другом направлении, не могут использовать этот трюк, так как при выходе из подземелья всегда помещает игрока на южную сторону входа.

определение стойла для рыбы | Словарь английских определений

рыба

a любое из большой группы хладнокровных водных позвоночных, имеющих челюсти, жабры и обычно плавники и покрытую чешуей кожу: включает акул и скатов (класс Chondrichthyes: хрящевые рыбы) и костистых, двоякодышащих и т. Д.(класс Osteichthyes: костистые рыбы)

b (в комбинации)
пруд Сопутствующие настройки → ихтисовый → ихтиоид → рыба

2 любой из различных похожих, но без челюстных позвоночных, например миксина и минога

3 технически не используется любые из различных водных беспозвоночных, например каракатицы, медузы и раки

4 Мясо рыбы, использованное в пищу

5 Неформальный человек с низким уровнем эмоций или интеллекта
Плохая рыба

6 короткое для → накладная

7 (также называется) оловянная рыба неформальное слово для → торпеда → 1

8 ♦ хороший котелок неловкая ситуация; беспорядок

9 ♦ пить как рыба пить (особенно.спирт) до превышения

10 ♦ есть другая рыба, чтобы поджарить , чтобы иметь другие дела, особенно. более важные

11 ♦ как рыба из воды из привычного места

12 ♦ ни рыба, ни мясо, ни птица ни то, ни то

13 ♦ сделать рыбу из одного и мясо из другого (ирландский язык), чтобы несправедливо различать людей
vb

14 intr для попытки поймать рыбу, например, с помощью лески и крючка, сетей, ловушек и т. Д.

15 tr для ловли рыбы в (определенной акватории)

16 для поиска (водоема) чего-либо или для поиска чего-либо, особенно. в водоеме

рыба анемона
n любая из различных стрекоз рода Amphiprion, например A.percula (рыба-клоун-анемон), которые обычно живут в тесном контакте с морскими анемонами

сильфон рыба
n другое название для → бекас

большая рыба
n
Неформальный

1 важный или влиятельный человек

2 ♦ большая рыба в маленьком пруду самый важный или влиятельный человек в небольшой группе

костистая рыба
n
n любая рыба класса Osteichthyes, включая большинство современных видов, имеющая костный скелет, а не хрящ

рыба-буйвол
n любая из нескольких пресноводных североамериканских горбатых карповых рыб из рода Ictiobus: семейство Catostomidae (присоски)

рыба-бабочка
n любая небольшая тропическая морская рыба-окунь родов Chaetodon, Chelmon и т. Д.с глубоко сплющенным ярко окрашенным телом и щеткообразными зубами: семейство Chaetodontidae
См. также → рыба-ангел → 1

хрящевые рыбы
n любая рыба класса Chondrichthyes, включая акул, скатов и скатов, имеющая скелет, полностью состоящий из хряща

лазающая рыба , окунь
n азиатская лабиринтная рыба Anabas testudineus, которая напоминает окуня и может перемещаться по суше на своих колючих жабрах и грудных плавниках

грубая рыба
n пресноводная рыба, не относящаяся к семейству лососевых
Сравнить → рыба дичь
♦ грубая рыбалка н

холодная рыба
n бесстрастный и недружелюбный человек

рыба сабля
n (U.S) другое название волосохвоста (рыбы)

бойцовая рыба
n любая из различных лабиринтных рыб из рода Betta, особенно. сиамская бойцовая рыба

рыба с жареным картофелем
n рыбное филе, покрытое жидким тестом и обжаренное во фритюре, с картофельными чипсами

Рыбный магазин
№ (особенно в Великобритании) место, где готовят и продают рыбу с жареным картофелем

рыбный пирог
n жареный шарик из рыбных хлопьев, смешанных с картофельным пюре

рыба орел
n другое название для → скопа

рыбные хлопья
n (канадский) платформа, на которой сушится рыба

fish hawk
n другое название для → скопа

рыболовный крючок
n

1 острый крючок, используемый при ловле рыбы, особенно.один с зазубриной

2 (Логика) символ () для вывода

рыбный стык
n соединение, образованное накладками в месте встречи двух рельсов, балок и т. Д., Как на железной дороге

рыбная лестница
n ряд восходящих бассейнов или плотин, соединенных короткими водопадами, чтобы рыба могла проходить через плотины или плотины

рыбная вошь
n любой мелкий плоско-округлый рачок подкласса Branchiura, имеющий сосущие части рта: паразиты рыб

выловить
vb tr, adv найти или извлечь (что-то)
, чтобы выловить ключи из кармана

рыбий хвост
n шаг в бальных танцах, при котором ступни быстро скрещиваются

летучая рыба
vb intr (Рыбалка) для ловли на искусственных мух в качестве приманки
См. → сухая муха → мокрая муха
♦ нахлыст n
♦ нахлыст n

летучая рыба
n любая морская костистая рыба семейства Exocoetidae, обычная в теплых и тропических морях, с увеличенными крыльевидными грудными плавниками, используемыми для скольжения над поверхностью воды

четырехглазая рыба
n либо из двух живородящих тропических американских пресноводных карповых рыб, Anableps anableps или A.microlepis, которые плавают на поверхности воды и имеют половину каждого глаза, предназначенную для зрения в воздухе, а другую половину — для зрения в воде

промысловая рыба
n любая рыба, пригодная для занятия рыбной ловлей

gefilte fish , gefüllte fish
n (еврейская кулинария) блюдо, состоящее из рыбы и мацы, скатанных в шарики и припущенных, ранее подавалось фаршированными в шкуре рыбы
(буквально: фаршированная рыба)

ледяная рыба
n любая рыба-окунь семейства Chaenichthyidae из антарктических морей, имеющая полупрозрачное безчешуйное тело

котелок с рыбой
n

1 ситуация; положение дел (часто используется иронично во фразе симпатичный или прекрасный котелок с рыбой)

2 кейс; дело к рассмотрению
это совсем другой котелок

лабиринтная рыба
n любая тропическая пресноводная рыба с колючими плавниками из семейства Anabantidae из Юго-Восточной Азии и Африки, имеющая легкоподобный орган дыхания
См. Также → анабантид

стрельчатая рыба
n любая из двух глубоководных костистых рыб, Alepisaurus ferox или A.borealis, имеющий длинное тело с длинным парусным спинным плавником: семейство Alepisauridae

рыба-фонарь
n любая мелкая глубоководная костистая рыба семейства Myctophidae, имеющая серию люминесцентных пятен вдоль тела

лимонная рыба
n другое название для → кобия

рыба-ящерица
n любая мелкая костистая рыба семейства Synodontidae, имеющая тонкое тело и голову, похожую на ящерицу и живущая на дне теплых морей

райская рыба
n любая из нескольких красиво окрашенных лабиринтных рыб из рода Macropodus, особенно.M. opercularis из Юго-Восточной Азии

лоцман
n

1 небольшая рыба-карангид, Naucrates ductor, обитающая в тропических и субтропических морях, отмеченная темными вертикальными полосами: часто сопровождает акул и других крупных рыб

2 любая из различных похожих или родственных рыб

рыба-дикобраз
n любая из различных рыб-плектогнат из рода Diodon и родственных родов умеренных и тропических морей, имеющая тело, покрытое острыми шипами и способная раздуваться в шар: семейство Diodontidae, (также называется) рыба-шар

странная рыба
n (брит.)
неформальный эксцентричный или странный человек

грубая рыба
n рыба, которая не является ни спортивной рыбой, ни полезной в качестве корма или наживки для спортивной рыбы

рыба в ножнах
n любая из различных морских рыб с колючими плавниками семейства Trichiuridae, особенно.из рода Lepidopus, с длинным плетевидным телом без чешуи и длинными острыми зубами: наиболее распространен в теплых водах

рыба-скорпион
n любая из различных видов скорпаенид рода Scorpaena и родственных родов умеренного и тропического морей, имеющая ядовитые шипы на спинном и анальном плавниках

Сиамская бойцовая рыба
n яркая лабиринтная рыба Betta splendens из Таиланда и Малайзии с большими плавниками, напоминающими паруса: самцы очень драчливые

мокрая рыба
n

свежая рыба в отличие от замороженной или вареной рыбы

b (в качестве модификатора)
а рыбный магазин

Разрешения на предлагаемую рыбоводную ферму у побережья Сарасоты приостановлены для рассмотрения

NOAA обнаружило некоторые действительно странные вещи в Мексиканском заливе

NOAA предприняло новую подводную исследовательскую миссию в Мексиканском заливе…. и то, что они нашли, было довольно диковинным.

Buzz60

Предлагаемая рыбная ферма в федеральных водах у побережья Сарасоты натолкнулась на препятствие 24 марта, когда федеральный апелляционный совет приостановил выдачу разрешений компании.

Ocean Era, компания с головным офисом на Гавайях, планирует ежегодно вылавливать 88 000 фунтов рыбы альмако джек в одном загоне в Мексиканском заливе примерно в 45 милях к юго-западу от Сарасоты. В случае одобрения это будет первое предприятие аквакультуры в федеральных водах.

Нил Симс, соучредитель аквакультурной компании, заявил, что существует острая глобальная потребность в расширении производства продуктов питания в США.С., и его объект создаст возможность.

«Мы ученые и защитники природы, — сказал он газете Naples Daily News в 2019 году. — Существует экономический стимул для реализации экологического императива: нам нужно получать больше еды из моря».

Ранее: Предлагаемая рыбная ферма в SWFL, первая в своем роде в федеральных водах, вызывает озабоченность, комментарии

И: Указ президента Трампа по аквакультуре вызывает экологические проблемы для рыболовства в Персидском заливе

Группа экологических групп, включая друзей животных, подала петицию U.S. Агентство по охране окружающей среды должно продолжить рассмотрение разрешений Ocean Era, которые необходимы для сбросов загрязняющих веществ в воды Соединенных Штатов.

«Мы подали петицию, потому что были обеспокоены ситуацией и думали, что правительство не провело тщательную проверку», — сказала Дженнифер Бест, помощник директора по правовым вопросам компании «Друзья животных». «Мы обеспокоены тем, что объект аквакультуры в заливе может нанести вред или убить морскую жизнь, а также действительно нанести ущерб окружающей среде и прибрежным сообществам.

Защитники окружающей среды с 2019 года утверждали, что объект Ocean Era будет подпитывать вредоносное цветение водорослей, представлять опасность для генетики местных видов, если рыба убегает, и разрушает близлежащую экосистему, загрязняя залив рыбными отходами и фармацевтическими препаратами.

Апелляционный совет по охране окружающей среды EPA предоставил 60-дневное пребывание, чтобы агентство могло дополнительно рассмотреть два разрешения для объекта.

Судья Комиссии по экологическим апелляциям Кэти Штайн приостановила выдачу разрешений до 1 июня.

Аргументируя задержку, Пол Шварц, генеральный советник Управления по охране окружающей среды штата Флорида, написал, что рыбная ферма Ocean Era является новой и представляет «проблемы национального значения». В его запросе также содержится ссылка на указ президента Байдена, предписывающий всем исполнительным органам пересмотреть действия, предпринятые во время пребывания у власти бывшего президента Трампа.

60-дневная отсрочка предназначена для того, чтобы дать EPA «возможность пересмотреть это первое в своем роде разрешение …», — написал Шварц в своем запросе.

Симы отвергли утверждения об ухудшении состояния окружающей среды, заявив, что любые выбросы питательных веществ из загонов будут быстро ассимилироваться в экосистему.

В случае утверждения фермы будут предъявлены требования к мониторингу. Компании необходимо будет ежемесячно проверять уровни азота и фосфора, помимо других выбросов, вокруг загона. Симс сказал, что аспиранты Университета Майами будут работать над наблюдением за окружающими водами.

Мнение гостей: Морская рыбоводная ферма хуже, чем нефтяная вышка

Он говорит, что задержка пока не позволит загонам оказаться в воде, но сохраняет оптимизм.

«Меня очень утешают заверения новой администрации Байдена в том, что они позволят принимать решения на основе наилучших доступных научных знаний», — написал он в электронном письме. «Имеются неопровержимые доказательства того, что исследования по моделированию и мониторингу показывают, что морская аквакультура — даже в коммерческих масштабах — оказывает минимальное влияние на экологию субстрата и качество воды».

Карл Шнайдер — репортер по окружающей среде. Присылайте советы и комментарии по адресу [email protected]. Следуйте в Твиттере @karlstartswithk

Бюджет Аляски может задержать лосось, другие промыслы

25 мая 2017 г.

Управляющие лососем Аляски надеются на лучшее и планируют наихудшее, поскольку законодатели собираются провести третью специальную сессию, чтобы попытаться согласовать государственный бюджет. Уже третий год подряд они не завершают законодательную сессию вовремя из-за бюджетных различий.

Торг, который может длиться до 30 дней, означает, что квитанции могут быть разосланы всем государственным служащим менее чем за две недели до увольнения.

«Это похоже на то, что произошло в прошлом году.Розовые листы выходят 1 июня, а затем мы должны начать выводить людей, потому что они не могут получать зарплату с 1 июля », — сказал Скотт Келли, директор отдела коммерческого рыболовства в штаб-квартире Департамента рыбы и дичи Аляски в Джуно.

«На данный момент мы действуем исходя из предположения, что у нас будет бюджет», — добавил он.

Келли признает, что внимательно следит за календарем, когда начинается промысел лосося. Fish and Game отличается от большинства государственных департаментов, потому что так много рабочих должно быть доставлено самолетом или лодкой к удаленным местам учета лосося по всему штату.Для создания и закрытия упорядоченного полевого лагеря требуется несколько недель предварительного планирования.

«День ото дня мы уже увеличиваем наше присутствие на полях. На этой неделе должны пройти плотины Чигник и Карлюк, гидролокатор Майлз-Ривер на Медной реке и другие объекты по всему штату. Мы будем карабкаться», — сказал Келли , добавив, что около 670 рыбаков работают каждое лето.

Тупиковая ситуация с бюджетом также остановит другие летние промыслы и сорвет исследования по оценке запасов краба Таннера в проливе Принца Уильяма, камчатского краба на юго-востоке и черной трески в проливе Чатем. , назвать несколько.

Операционный бюджет губернатора отдела коммерческого рыболовства на следующий финансовый год составляет чуть более 70,7 млн ​​долларов, что отражает чистую прибыль в размере 670 000 долларов на покрытие контрактов и расходов на инфляцию.

Келли сказал, что дополнительные деньги были распределены на проекты по всему штату, которые «наиболее тесно связаны с возможностями рыбной ловли», такие как аэрофотосъемка юго-восточного лосося, проект озера Когхилл в проливе Принца Уильяма и счетные башни лосося Игушик в Тогиаке.