Оборудование для кофе на вынос: Как открыть точку «Кофе с собой». Бизнес план кофеточки: все от выбора места до окупаемости

Оборудование для кофейни: полный список для открытия

Содержание

• 1 Оборудование для кофе, эспрессо и напитков
• 2 Оборудование для приготовления пищи в кофейне
• 3 Холодильное и посудомоечное оборудование для кофейни
• 4 Мелкая посуда для кофе и посуда для напитков
• 5 Расходные материалы для кофейни
• 6 Одноразовые принадлежности для кофейни
• 7 Принадлежности для чистки и обслуживания кофейного оборудования
• 8 Фильтрация воды в кофейне

Для деятельности кофейни нужно оборудование. Количество зависит от формата, мощности заведения, от ассортимента напитков, от стиля и дизайна.

Помимо основного оборудования, следует купить кухонные инструменты, посуду и аксессуары для кофе, десертов и т.д.

Нужны также кондиционеры, средства видеонаблюдения, компьютеры, музыкальные инструменты и аксессуары. В кофейне должен быть бесплатный Wi-Fi. Не забудьте даже стол разделочный, вешалки, шкафы для персонала.

Правильный выбор поставщика основного сырья тоже очень важен. Главное дело не в стоимости сырья. Нужно учесть ассортимент, наличие сертификатов соответствия продукции, заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы, условия доставки и минимальная партия закупки.

Кофейня должна иметь широкий ассортимент кофе (не менее 20 сортов), иначе не сможете  конкурировать с гипермаркетами, с их предложением. В ассортименте должны быть кофе из разных стран. Разнообразие специальных сортов кофе поможет привлечь клиентов.

Нельзя забывать также приверженцев растворимого кофе. Люди выбирают его по причине того, что приготовление не требует сильных усилий и  специальных знаний.

Еще один компонент кофе, от которого невозможно отказаться, это — вода. Расход воды на чашку — 50 мл.

Итак, вас есть бизнес-план, удобное помещение и идеальное название с потрясающим логотипом, но теперь, когда пришло время снабжать вашу кофейню, вы не знаете, с чего начать. Что ж, несмотря на то, что конкретные требования будут варьироваться от бизнеса к бизнесу, мы составили полный список оборудования для кофейни, чтобы вы могли начать работу.

Оборудование для кофе, эспрессо и напитков

1. Эспрессо-машина. Первым шагом для любой кофейни является поиск кофейных зерен, которые придадут вашим напиткам свежий вкус, который определит ваш бренд. Второй шаг — выбрать кофемашину для эспрессо, которая позволит вам превратить эти зерна в латте, мокко, капучино и другие напитки. Эти напитки не только привлекут клиентов, но и повысят ваш доход больше, чем простой черный кофе. Хотя в продаже есть подержанное оборудование, рекомендуется купить новую кофемашину эспрессо, так как она будет «рабочей лошадкой» вашей кофейни.

1. Кофемолка для эспрессо.

Измельчение зерен дома и в течение дня — ключ к созданию лучших напитков. Фактически, даже измельчение зерен за 10 минут до заваривания может привести к заметному ухудшению вкуса. Но почему свежемолотые кофейные зерна имеют такое значение? Они увеличивают площадь поверхности зерен и дает вам доступ к богатым маслам и растворимым частицам, которые создают особый вкус и аромат различных сортов кофе.

Эспрессо-кофемолки предназначены для сверхтонкого помола, необходимого для правильной работы кофемашин.

3. Обычная кофемолка

Хотя клиентов, заказывающих фирменные напитки, будет намного больше, чем тех, кто предпочитает обычный черный кофе, важно удовлетворить запросы всех клиентов. Одна кофемолка для обычного кофе и кофе без кофеина, как правило, может удовлетворить меньший спрос на этот тип напитков.

4. Кофеварки. В то время как одной обычной кофеварки должно хватить для обычной кофейни, есть из множества вариантов на выбор. Автоматические кофемашины, пуроверы и кофеварки — вот лишь некоторые способы заваривания кофе.

4. Декантеры, автоматы и вспомогательные устройства к кофеваркам.

Кофе часто заваривается в стеклянных колбах. Есть также вспомогательные устройства к кофеварочным аппаратам, которые заваривают кофе в сосудах, дольше сохраняющих кофе горячим. Они пригодятся в станциях  самообслуживания.

6. Блендеры для фраппе и смузи

Для приготовления холодных напитков на основе эспрессо, таких как латте со льдом, фраппе и макиато, необходим блендер с акустическим экраном. Звукопоглощающий экран позволяет использовать блендер, не нарушая обстановку на рабочем месте, что особенно важно для небольших предприятий, где между зоной приготовления напитков и зоной отдыха небольшое расстояние. Для получения однородной консистенции и более быстрого обслуживания рекомендуется использовать высокоскоростной блендер. Кроме того, вы также можете приобрести granita machine, чтобы иметь постоянный запас холодного или замороженного кофе и чая.

7. Устройства для заваривания холодного чая и автоматы (диспенсеры) для холодного чая.

Холодный чай — классический напиток, который клиенты любят пить в летнее время, — от традиционного чая со льдом до несладкого чая с лимоном и сладкого южного чая. Вы можете приобрести отдельное устройство для чая, предназначенное для этого типа напитков, но в зависимости от размера вашей кофейни вы также можете выбрать комбинированные заварочные машины для кофе и чая, чтобы сэкономить место. После того, как вы заварили чай, есть множество вариантов функций дозатора на выбор.

8. Диспенсер горячей воды

Хотя многие кофемашины оснащены встроенным краном для горячей воды, автономный диспенсер горячей воды может увеличить объем кипящей воды и даже устранить задержку, вызванную тем, что кто-то пытается приготовить кофе и наполнить несколько кружек горячей водой для чая в один момент. Так как горячая вода также используется для многих задач по уборке, постоянное наличие горячей воды может сократить время, необходимое для выполнения обычной уборки в течение дня.

Оборудование для приготовления пищи в кофейне

1. Кухонное оборудование

Возможно, вы не предлагаете обед из четырех блюд, но в наши дни в кафе можно подавать не только кофе или напитки. Свежая выпечка является основным продуктом питания многих кафе, в то время как бутерброды на завтрак и обед также становятся все более популярными. Легкое кухонное оборудование, такое как конвекционные печи и высокоскоростные духовые шкафы, — отличный способ разнообразить ваше меню без огромного пространства или финансовых вложений. Эти устройства часто не требуют вытяжки для еще большего удобства.

Холодильное и посудомоечное оборудование для кофейни

1. Встраиваемый холодильник. Рекомендуется приобрести большой торговый холодильный шкаф для вашего служебного помещения кухни, где вы можете хранить дополнительное молоко, гарниры для напитков и ингредиенты для смузи. В одной секции много места для хранения предметов, связанных с напитками. Но если вы планируете также подавать еду, купите оборудование побольше объема.

1. Фронтальный холодильный шкаф или холодильный шкаф со столешницей.

Покупка большого холодильника в кухне кофейни для хранения лишнего молока и любых других охлажденных блюд из меню важна. Холодильные агрегаты, расположенные под столешницей или на столешнице, помещаются непосредственно под стойкой для приготовления напитков, чтобы дать вашим бариста легкий доступ к наиболее часто необходимым расходным материалам.

4. Стол для приготовления сэндвичей

Если вы предлагаете сэндвичи и салаты, важно иметь небольшой блок для приготовления сэндвичей. Встроенные разделочные доски дают много места для приготовления бутербродов и салатов.

4. Льдогенератор

Лед является важным ингредиентом смузи, ледяного кофе и других холодных напитков, не говоря уже о газированных напитках или воде, поэтому наличие надежного льдогенератора очень важен.

5. Витрина

Выпечка, пончики, круассаны и другая выпечка — идеальная закуска, которой можно насладиться за чашкой крепкого кофе, поэтому их демонстрация в витрине пекарни прямо у вашей кассы дает вам максимальный маркетинговый потенциал и увеличивает импульсные продажи этих сладких угощений. Витрины для выпечки бывают всех форм и размеров, а также в охлажденном и сухом вариантах.

6. Раковина под барной стойкой

Раковина под барной стойкой помещается прямо под вашей стойкой и дает вашим бариста удобное и эффективное пространство, где они могут мыть небольшие ручные инструменты, слить оставшуюся жидкость из использованных кружек и мыть руки. Многие мини-барные стойки также поставляются с сушилками, которые можно использовать для сушки посуды для напитков и другой мелкой посуды. Если у вас нет места для раковины под барной стойкой, вы можете подумать о эспрессо баре.

7. Раковина с тремя отделениями. В первую очередь, раковина с 3 отсеками отлично подходит для множества задач, от мытья и дезинфекции посуды до очистки свежих фруктов, которые позже будут приготовлены и смешаны с коктейлями.

7. Коммерческая посудомоечная машина.

В зависимости от объема вашего бизнеса, раковина с 3 отделениями может удовлетворить все ваши потребности в мытье посуды. Однако покупка посудомоечной машины — еще один вариант. Посудомоечные машины под столешницей — это небольшие компактные устройства, которые могут обрабатывать до 35 решеток посуды в час. Во многих кафе посудомоечная машина, устанавливаемая под столешницу, сможет справиться с объемом грязной посуды, возвращаемой на кухню.

Мелкая посуда для кофе и посуда для напитков

1. Тамперы для эспрессо

Тампер для эспрессо — это небольшой портативный инструмент. Утрамбовка молотых зерен является важной частью приготовления идеального эспрессо. Важно убедиться, что размер тампера соответствует размеру корзин портафильтра на вашей кофемашине.

2. Кувшины для вспенивания

Кувшины для вспенивания, необходимые для приготовления специальных напитков, таких как латте и капучино, используются вместе с паровой трубкой для вспенивания молокана вашей эспрессо-кофемашине. Удобный носик кувшина также позволяет вашим бариста проявлять творческий подход, добавляя молоко в эспрессо, создавая искусные рисунки на чашке.

3. Ящики

Держите под рукой ящик для сбора использованной кофейной гущи, чтобы она не попадала в мусорное ведро. В центре ящика есть перекладина, поэтому вы можете легко выбить мусор из портафильтра и корзины для удобной утилизации в конце рабочего дня.

4. Мерные чашки и ложки

Правильное количество каждого ингредиента имеет решающее значение, поэтому убедитесь, что вы купили много мерных чашек и ложек. Некоторые производители даже делают мерные ложки специально для приготовления кофе.

5. Весы

Весы важны для определения порции  ингредиентов или для упаковки и продажи кофе. Простые электронные весы или механические весы для контроля порций подойдут для большинства небольших кафе.

6. Сиропные насосы

Качественные насосы для сиропа поддерживают поток ваших ароматизирующих сиропов и предназначены для подачи определенного количества сиропа с помощью одного насоса, поэтому вы можете каждый раз готовить одинаковые напитки. Это также поможет вам лучше управлять своим инвентарем.

7. Термометры для вспенивания

В частности, термометры для вспенивания — отличный выбор для кафе, потому что они специально разработаны для крепления к кувшинам для вспенивания, чтобы помочь в точном мониторинге температуры.

8. Таймеры. Они полезны, когда вашим сотрудникам нужно приготовить несколько напитков одновременно. Их также можно использовать, чтобы отслеживать, как давно был приготовлен конкретный кофе, и предупреждать вас, когда пора заваривать свежий кофе. Если вам нужно синхронизировать процессы, поищите таймер, который можно запрограммировать на отслеживание нескольких разных «событий» одновременно.

8. Кофейные кружки и чайные чашки

В то время как многие клиенты будут брать кофе с собой, другие предпочтут сидеть в вашей кофейне, просматривая книгу через бесплатный Wi-Fi. Именно эти клиенты будут ждать, что их американо и латте будут подавать в настоящих, добротных кружках. Размеры, формы и цвета кружек различаются, но ключом к успеху является наличие нужного количества под рукой.

10. Чашки для эспрессо

Чашки для эспрессо меньше традиционных кружек и рассчитаны на 1 или двойного выстрела эспрессо для клиентов, которым нужен дополнительный прилив кофеина.

11. Чайные шарики заварщики и пакетики с лимонными нарезками

Эти чайные аксессуары, созданные для придания напиткам восхитительного вкуса, не оставляя после себя мусора, станут хитом среди любителей чая, которые предпочитают чай в пакетиках. Кроме того, чайные шарики заварщики позволяют подавать клиентам листовой чай, чтобы они могли заваривать его по своему вкусу.

12. Столовая посуда

Ваши потребности в посуде будут сильно различаться в зависимости от объема продуктов, которые вы планируете продавать, и атмосферы, которую вы хотите создать в своей кофейне. Каждый тип материала, от фарфора до меламина или дерева, имеет свои преимущества и недостатки, поэтому важно тщательно изучить свое меню, прежде чем решать, что покупать.

13. Сахарница-дозатор

Простые и удобные в использовании сахарницы-дозаторы позволяют клиентам добавлять сладость в напитки, и их можно легко добавить, когда они заканчиваются. Хотя вы можете разместить сахарницу-дозатор на каждом столе, другой вариант – организовать центральное место, где клиенты могут получить доступ к сахару и другим приправам, прежде чем сесть или выйти за дверь.

14. Кувшинчики для сливок

Все пьют кофе по-разному, и подача свежих сливок на стол обязательно привлечет даже самых требовательных клиентов. Кувшинчики для сливок бывают разной емкости и из разных материалов, поэтому вы можете найти правильный стиль, соответствующий имиджу вашей кофейни.

15. Органайзеры для специй и приправ

Продажа кофе означает предлагать множество дополнительных услуг, таких как пакеты с сахаром и сливки, а добавление контейнера для приправ к вашему бизнесу будет поддерживать порядок на вашей столешнице. Количество доступного места на стойке в вашей кофейне поможет вам определить размер органайзера, или вы можете вложить деньги в маленькие сахарницы, которые можно разместить на каждом столе.

16. Органайзеры для чашек, крышек и соломинок

Хранение чашек, крышек и соломинок может быть проблемой, но органайзер может помочь вам уменьшить беспорядок и распределить эти предметы более гигиеничным способом. Кроме того, наличие чашек и крышек в вашей зоне обслуживания позволяет клиентам, которые спешат, обслужить себя, заплатить и отправиться в путь.

17. Маркировка кофе и напитков

Этикетки на магнитной доске идеально подходят для часто меняющихся меню напитков, в то время как металлические или деревянные знаки напитков с предварительно нанесенной печатью — это простое решение для этикетирования.

18. Фартуки

Фартуки не только защищают одежду ваших сотрудников, они придают вашим сотрудникам более профессиональный вид. Кроме того, они бывают разных цветов и стилей, чтобы соответствовать стилю и теме вашей кофейни.

19. Светодиодные вывески

Повесьте светодиодную вывеску у входа, чтобы побудить клиентов прийти в ваше заведение и насладиться вашими предложениями! Смелая графика и яркое освещение помогут привлечь внимание прохожих и привлечь внимание.

20. Розничные витрины или стимуляторы продажи

Помимо напитков, выпечки и бутербродов, кофейни все чаще предлагают другие варианты на любой вкус. Эффективный розничный мерчендайзер может помочь потребителям угостить клиентов всем: от свежих продуктов до пакетов с чипсами и порций хлопьев на одну порцию.

Расходные материалы для кофейни

1. Кофе и эспрессо

Используемый в качестве основы для многих кофейных напитков, высококачественный эспрессо имеет более густую консистенцию и более высокую концентрацию кофеина, чем обычный кофе, что придает ему смелый вкус. Кроме того, обычный кофе является основным продуктом в любой кофейне для тех, кто постоянно на ходу, поэтому неплохо иметь под рукой несколько сортов обжарки или даже ароматных сортов.

2. Молоко

Многие кофейни потребляют столько же молока, сколько и кофе (если не больше)! Молоко является важным ингредиентом большинства кофейных напитков и эспрессо, поэтому лучше всего хранить их в холодильнике для быстрого доступа.

 

3. Чайные пакетики или листовой чай

Чай — это освежающий и универсальный напиток, который можно подавать горячим или холодным в зависимости от сезона и предпочтений ваших клиентов. Стандартный черный, белый и зеленый чай, фруктовые или травяные чаи, а также специальные органические варианты доступны в пакетиках или в листовом виде.

4. Чай (Chai)

Это разновидность чая, но он находится в отдельной категории! Этот напиток, наполненный природными бодрящими растениями, является популярным напитком во всем мире, а с добавлением молока и эспрессо вы даже можете приготовить горячий латте или прохладный фраппе со взбитыми сливками.

5. Горячий шоколад

Горячее какао с годами превратилось из простого угощения в изысканный напиток, но этим классическим зимним любимым напитком можно наслаждаться круглый год!

6. Ароматизирующие сиропы

Если вы хотите предложить только традиционные фавориты, такие как французская ваниль и карамель, или более уникальные вкусы, такие как жареный зефир и ирис, вы можете дать своим клиентам возможность персонализировать свои напитки, запасаясь ароматическими сиропами. Кроме того, сиропы позволяют рекламировать любимые праздничные блюда, такие как перечная мята и тыквенные специи!

7. Сахар, подсластитель и сливки

Все эти дополнения позволяют вашим клиентам подслащивать напитки по своему вкусу. Если вы хотите разместить маленькие кейсы на отдельных столиках или поддерживать одну центральную станцию для приправ, предлагая множество вариантов, клиенты могут добавить желаемое количество сладости к утреннему кофе или послеобеденной еде.

Одноразовые принадлежности для кофейни

1. Бумажные стаканы и крышки

Стаканы бывают разных цветов, материалов и стилей. Возможно, вам нравится внешний вид простого белого бумажного стаканчика по сравнению с стаканом с кофейным дизайном, или, может быть, вы предпочитаете изолированную, экологически чистую версию.

2. Пластиковые стаканчики и крышки

Как и бумажные стаканчики для горячего, пластиковые стаканы для холодных напитков предлагаются во всех размерах, материалах и цветах. Если вы планируете подавать смузи и кофе со льдом на вынос, вы можете выбрать более тяжелый вариант, например, холодные чашки из ПЭТ с толстыми стенками и крышками. Однако, если вам нужно что-то простое для домашних чашек с водой, подойдут чашки с тонкими стенками.

3. Бумажное кольцо на стакан

Покупка бумажных колец на стакан кофе может снизить затраты, поскольку избавляет от необходимости делать двойные чашки горячих напитков. Кроме того, они защищают руки клиентов от ожогов и помогают изолировать содержимое чашки. Убедитесь, что вы покупаете бумажное кольцо на стакан, которое подходят по размеру стакана, которую вы продаете. Предлагают  настраиваемые кольца, так что вы можете добавить свой логотип на каждую чашку, которая выходит за дверь, для дополнительного повышения вашей рекламы!

4. Соломинки и мешалки

Для клиентов, которые предпочитают сливки и сахар в своем кофе, необходимы соломка и мешалка! Это простое дополнение к вашей станции для приправ позволит клиентам идеально смешивать свои напитки. Они бывают разными по длине и цвету — от пластика до дерева.

5. Салфетки

Когда все же появляются капли и разливы, наличие большого количества салфеток под рукой может спасти. Храните их на столе в диспенсерах для салфеток или в одном общем месте рядом с отделением для приправ.

6. Кофейные фильтры

Фильтры обычно изготавливаются из полупроницаемой бумаги, которая пропускает жидкости, но не твердые частицы, и не разрушается во влажном состоянии. Это предотвратит попадание кофейной гущи в готовый продукт.

7. Держатели для стаканов на вынос

В зависимости от размеров напитков, которые вы предлагаете, вы можете приобрести маленькие и высокие картонные контейнеры для напитков или традиционные контейнеры из целлюлозного волокна, где размер не имеет значения.

8. Коробки для кофе с собой

Коробки с собой предназначены для клиентов, которые хотят взять с собой большем объеме для офисных вечеринок или небольших семейных встреч. Есть коробки, в которых также есть отсек для хранения, где вы можете отправлять чашки, приправы и другие предметы первой необходимости вместе с кофе.

9. Пластиковые столовые приборы

Если вы планируете подавать еду, одноразовые столовые приборы сокращают количество посуды, которые минимизируют время на уборку.

Принадлежности для чистки и обслуживания кофейного оборудования

1. Средства для чистки оборудования для кофе и средства для чистки кофейников. Коммерческие кофеварки следует чистить каждую ночь, чтобы предотвратить накопление кофейных остатков и масел внутри машины или графина, которые могут вызвать неприятный вкус и запах, если они будут накапливаться слишком долго.

1. Очистители для оборудования эспрессо. Лучший способ очистить вашу коммерческую эспрессо-кофемашину — промывать ее обратной промывкой специальным очистителем в конце каждой смены.

1. Очистители вспенивателя молока/паровой трубки

Очистка оборудования, контактирующего с молочными продуктами, вдвойне важна, и эти чистящие средства специально разработаны для расщепления накоплений молочного белка, чтобы поддерживать ваши машины в санитарном состоянии.

4. Щетки для чистки оборудования для напитков

Щетки позволяют легче удалять стойкие пятна, а также проникать в трещины и щели, которые часто пропускаются при регулярной чистке.

5. Комплект для обслуживания кофемашины эспрессо

Сам по себе это не конкретный комплект, но наличие таких предметов, как отвертка и шило для затягивания винтов и замены прокладок на ваших машинах, позволит вашим сотрудникам быстро выполнить небольшие задачи по техническому обслуживанию и вернуться к клиентам.

6. Мусорные баки и контейнеры

Мусорные баки и контейнеры необходимы для поддержания чистоты как в зонах сотрудников, так и в общественных местах в вашей кофейне. Мусорный контейнер возле выхода — хороший способ побудить клиентов держать столы и другие места общего пользования без мусора, в то время как несколько мусорных баков надо разместить в ключевых местах служебного помещения вашей кухни, что позволяет вашим сотрудникам работать более эффективно. Не забудьте приобрести и пакеты для мусора, чтобы вывоз мусора стал более эффективным.

Фильтрация воды в кофейне

1. Фильтры для воды для приготовления горячих напитков

Основным ингредиентом любого напитка является вода, поэтому установка фильтра для воды улучшит вкус, запах и общий вид ваших продуктов. Кроме того, многие фильтры удаляют отложения и уменьшают образование накипи для защиты внутренних компонентов вашего оборудования, что сокращает затраты на техническое обслуживание и продлевает срок службы кофемашин.

 

Post Views: 9 867

Бизнес план с расчетами на 2022 год

Содержание

1. Кофе на вынос: преимущества и недостатки бизнеса
2. Бизнес план кофе на вынос
3. Регистрация бизнеса
4. Месторасположение кофейни
5. Оборудование для кофейни на колесах
6. Наемные сотрудники
7. Затраты и прибыль
8. Реклама и привлечение клиентов

В предыдущей нашей публикации мы подробно рассказывали вам о том, как составить подробный бизнес план кофейни. Давайте продолжим эту тему, и обсудим следующую не менее прибыльную идею заработка – кофе навынос.

Кофе – это популярный напиток во многих странах мира, спрос на который не только не угасает, а даже увеличивается с каждым годом. Наверняка все пробовали этот бодрящий напиток, и многие уже определились с любимыми сортами и рецептами приготовления кофе.

Кофе с собой как бизнес нельзя назвать новой идеей заработка, ведь она успешно существует уже продолжительное время. Впервые услугу кофе на вынос предложила известная сеть фаст-фудов McDonalds. Сегодня эта идея заработка считается достаточно перспективной, благодаря большому спросу на кофе. Мобильные кофейни существуют и успешно работают как в больших городах, так и в маленьких населенных пунктах.

Кофе на вынос: преимущества и недостатки бизнеса

• Мобильность. Услугу кофе на вынос чаще всего предлагают передвижные ларьки. Огромное преимущество вашего киоска в том, что вы не привязаны к одному месту, в случае необходимости всегда можете переехать в другой район или даже город.
• Большой спрос. Как уже отмечалось выше, кофе пользуется огромной популярностью среди людей разных национальностей, возраста, социального положения. Поэтому вашим клиентом будет практически каждый второй мимо проходящий человек.
• Минимальные вложения. Открытие бизнеса кофе на вынос не требует больших финансовых вложений и особых навыков, поэтому данная идея заработка подойдет даже начинающему предпринимателю.

Что касается минусов, то они, естественно, тоже присутствуют.

• Конкуренция. Популярность кофе очевидна, поэтому не секрет, что конкуренция в данной сфере достаточно серьезная. Не рекомендуется открывать кофе точку вблизи конкурентов (таких же палаток, предлагающих кофе с собой). Что касается стационарных кофеен, то они вряд ли составят вам конкуренцию. Во-первых, не каждый человек имеет время на посещение заведения общественного питания, большинство предпочитает взять кофе с собой и отправится по делам. Во-вторых, часто в кофейнях нет свободных мест, ведь, как правило, подобные заведения способны разместить не более 30 посетителей. Таким образом, даже конкуренция не повод передумать открывать мобильную кофейню.

Самые популярные виды кофе

Бизнес план кофе на вынос

Бизнес план кофе с собой должен включать несколько важных моментов, о которых нужно помнить.

1. Рентабельность идеи. В первую очередь, вы должны определить спрос, конкуренцию и рассчитать рентабельность бизнеса кофе с собой;
2. Сбор всех документов. Естественно, начать работу без регистрации никто вам не разрешит, поэтому стоит позаботиться о сборе всех документов и разрешений;
3. Определиться с месторасположением кофейни;
4. Покупка оборудование и заключение договоров на поставку сырья;
5. Подсчет всех финансовых затрат и определение сроков окупаемости бизнеса.

В общем, бизнес план кофе на вынос – это документ, с помощью которого вы сможете оценить рентабельность идеи и сделать выводы о выгодности проекта в целом.

Регистрация бизнеса

Ваша первостепенная задача – это сбор и оформление всех необходимых документов и разрешений на деятельность.

В данном случае, в качестве материально-правовой формы деятельности, стоит остановиться на индивидуальном предпринимательстве, это сэкономит вам деньги и время.

После регистрации, необходимо обратиться в соответствующие органы власти для получения разрешения на торговлю в общественных местах и выделении специального места для расположения кофейни. Также вам потребуется получить разрешения от санитарно-эпидемиологической и пожарной службы.

Месторасположение кофейни

К выбору места для открытия мобильной кофейни стоит отнестись ответственно. От правильности размещения зависит ваша прибыль. Предлагать услугу кофе с собой, лучше всего в людных частях города. Очень выгодно расположить такую палатку в центре, возле рынка, учебного заведения. В общем, в местах с высокой проходимостью и отсутствием поблизости конкурентов.

Стоит отметить, что открытые мобильной торговой точки не требует наличия особых коммуникаций. Все что вам нужно для работы – это электричество. Канализация и водопровод не понадобятся, ведь для приготовления кофе используется бутилированная, фильтрованная вода.

Оборудование для кофейни на колесах

Качество кофейного напитка напрямую зависит от техники приготовления и сорта кофе. Поэтому следует очень ответственно подойти к выбору кофе машины. Отдайте предпочтение качественным иностранным моделям кофе машин, предназначенных для использования в производственных целях.

Еще вам понадобится кофемолка, специальная посуда для приготовления кофе. Также нужны будут бумажные стаканчики для кофе, сахар, салфетки. Обязательно наливайте напиток в удобные термостаканы из которых, можно пить на ходу.

Кроме данного оборудования, вам требуется приобрести также холодильник для хранения молочных продуктов (молоко, сливки), десертов.

Наемные сотрудники

Если вы открываете небольшую кофейню на колесах, то потребуется один-два сотрудника для обслуживания клиентов. В случае открытия полноценной кофейни, уже продеться нанять официантов, бармена, уборщицу.

В независимости от формата заведения позаботьтесь о том, чтобы ваши сотрудники были внимательны к клиентам, культурны в общении, а также разбирались в своей работе и могли посоветовать и рассказать обо всех сортах кофе предлагающихся в заведении. Помните, что от работы коллектива зависит посещаемость заведения, а соответственно и доход.

Затраты и прибыль

Прежде всего, давайте обсудим, сколько стоит открытие кофейни. Сразу отмечу, что основная сумма уйдет на покупку оборудования. Но давайте обо всем по порядку.

Оборудование для кофейни на колесах:

• Профессиональная машина для приготовления разных видов кофе;
• Кофемолка;
• Бутилированная вода;
• Холодильное оборудование.

Кроме оборудования, вам нужно будет платить аренду за помещение или приобрести кофейню на колесах (оборудованная машина), но ее стоимость достаточно большая, поэтому новичкам лучше остановиться на аренде мобильной палатки.

Также постоянными растратами будет покупка сырья, то есть кофе. Отдавайте предпочтение известным производителям, которые гарантируют высокие вкусовые качества напитка. Не стоит экономить на сырье иначе клиентов у вас не останется.

Видео по теме Видео по теме

Реклама и привлечение клиентов

Открыть мобильную кофейню несложно, а вот сделать ее популярной не так уж просто. Естественно, многое зависит от месторасположения, о критериях выбора которого мы говорили выше, но нельзя забывать и о качестве обслуживания. Современные клиенты очень требовательны и если вы не будете удовлетворять их потребности, то они отправятся к вашим конкурентам.

Способы привлечения клиентов

В отличие от стационарной кофейни, мобильная палатка не требует дорогостоящей рекламы. Все что нужно – это эстетично, красиво и ярко оформить вывеску, которая будет привлекать внимание мимо проходящих людей.

Прибыль

Доход будет зависеть исключительно от вашей работы. Не ждите быстрой окупаемости, чистую прибыль вы сможете получить не раньше чем через год.
В заключение стоит сказать, что открытие кофейни на колесах – дело непростое, требующее организаторских способностей и приличного стартового капитала. Но рентабельность данного бизнеса очень высокая, даже, несмотря на конкуренцию. Поэтому если есть желание, то можете попробовать организовать такой интересный бизнес, как кофе на вынос в своем городе.

Как выбрать оборудование для кофейни

Задумываясь об идеальной чашке кофе, невольно начинаешь перебирать в голове огромное количество факторов, влияющих на вкус. И когда речь заходит об оборудовании, мы с Вами четко должны понимать критерии выбора, ведь кофемашина и кофемолка, о которых сегодня и пойдет речь – это долго окупаемое вложение, а значит, любая ошибка будет стоить Вам очень дорого. Поэтому перед покупкой важно хорошо проанализировать все тонкости и нюансы, чтобы в дальнейшем ожидания от вкуса и скорости отдачи напитков соответствовали действительности. Мы с удовольствием поделимся нашим опытом и знаниями, и поможем Вам не совершить «типичных» ошибок.

Кофемашина.

В кофейной среде часто можно услышать выражение: «Бойлер – это сердце кофемашины». И тут действительно не поспоришь, ведь это один из важных компонентов, который занимает бо́льшую часть площади внутреннего строения машины. По своему типу системы кофемашин делятся на однобойлерные и мультибойлерные. Первая система будет уступать второй, и вот почему.

На фотографии новая однобойлерная кофемашина начального уровня Nuovo Simonelli Appia Life.

В первом случае вода всегда будет чрезмерно высокой температуры для приготовления эспрессо – примерно 110 – 130 градусов, тогда как рекомендуемая температура, при которой Вы получите вкусную чашку – 92-96 градусов. Принцип устройства такой кофемашины заключается вот в чем: через основной бойлер проходит теплообменный стакан, в котором вода нагревается и поступает в группу для приготовления эспрессо. Так как бойлер один, и его ресурс расходуется еще и на генерирование пара под давлением 1,0 -1,5 бар (это оптимальное давление для взбивания молока), то температура неизбежно должна быть высокой. Но это не единственная проблема. Воду из этого же бойлера часто используют для приготовления чая и американо, и при большой проходимости холодная вода, которая поступает в бойлер, не будет успевать нагреваться, что неизбежно ведет к нестабильности как температуры, так и давления пара. Логично сделать вывод, что такой тип системы нам точно не подойдет. Да и в настоящее время очень мало компаний, заинтересованных в ее производстве. Зато на примере первой системы, мы лучше сможем оценить достоинства второй.

Устройство однобойлерной эспрессо-машины с теплообменником. Иллюстрация: coffeeitalia.co.uk

Мультибойлерная система появилась относительно недавно. Основное отличие заключается в том, что производители начали устанавливать дополнительные бойлеры для кофейных групп, что позволило устранить проблемы первой системы. То есть, у нас есть основной бойлер, предназначенный для воды и пара, и бойлеры, в которых вода используется только для приготовления эспрессо. Ко всему прочему, бойлеры для кофейных групп могут быть независимы друг от друга. При таких переменных мы можем выстраивать необходимую температуру на каждую группу, которая будет поддерживаться с минимальной погрешностью. И давление пара для взбивания молока также будет оставаться в стабильном диапазоне.

И да, мультибойлерная система значительно дороже, но она удовлетворяет критически важные требования, необходимые для приготовления стабильной и вкусной чашки эспрессо.

Устройство мультибойлерной эспрессо-машины. Иллюстрация: coffeeitalia.co.uk

Не менее важно, какой объем основного бойлера (обычно от 5 до 15 литров). Чем больше, тем лучше. Кофемашины с двумя или тремя группами должны быть с бойлером, объем которого не меньше 10 литров. В противном случае работа будет не стабильной на большом потоке.

Еще один критерий — высота между рабочей группой и поддоном. Если Вы планируете готовить кофе «на вынос», то расстояние должно быть примерно 140мм, чтобы была возможность готовить эспрессо сразу в стаканчик с собой. Некоторые модели кофемашин рассчитаны на приготовление кофе только в чашку, а значит Вам придется готовить эспрессо сначала в какую-либо емкость: например, в питчер. Это влияет на качество напитка.

На фотографии мультибойлерная кофемашина среднего ценового сегмента Nuova Simonelli Aurelia Wave. 

Следующее, на что стоит обратить внимание – это дополнительные функции, которые предназначены облегчить работу бариста. Цена, конечно же, становится выше. К ним можно отнести:

1. Встроенный таймер.
2. Цифровой дисплей для настройки параметров.
3. Встроенные весы.
4. Дополнительные кнопки пролива из группы, программируемые на определенное количество воды.

Это самые основные дополнительные функции, которые чаще всего Вам предлагают купить, поэтому давайте разберем, какие из них действительно необходимы. Последовательность, в которой мы эти функции представили, соответствует их степени значимости. Это наше мнение, которое может отличаться от мнения наших коллег.

 

1. Встроенный таймер

 

Эта функция по праву занимает первое место, ведь она действительно облегчает бариста жизнь. Время заваривания очень сильно влияет на вкус чашки, поэтому нам критически важно его контролировать. И когда машина сама запускает таймер и останавливает его – это очень удобно. Вам лишь нужно нажать на кнопку пролива воды из группы.

 

Да, вы можете использовать таймер на любом устройстве, например, весах. Конечно, если он встроен. Но это неудобно — Вам придется делать слишком много действий одновременно. А если при всём этом трафик большой, то работать становится очень тяжело.

2. Цифровой дисплей для настройки параметров

 

Тут тоже все достаточно просто. Хороший бариста на протяжении всего своего рабочего времени контролирует рабочие датчики и показатели кофемашины (давление помпы, давление пара и температура воды). Дисплей позволит быстро и легко корректировать параметры при необходимости и быстро реагировать на любые изменения.

 

Если нет цифрового дисплея, Вам придется делать много неудобных действий, чтобы изменить какой-нибудь показатель. Чаще всего — снимать верхнюю крышку кофемашины и искать необходимые «рычаги управления», что в некоторых случаях бывает затруднительно.

 

Конечно, нет ничего невозможного, и, если постараться, то можно один раз разобраться и систематически регулировать датчики вручную. Поэтому мы и отвели этой функции второе место.

 

3. Встроенные весы

 

Это очень удобно. Особенно если эта функция идет в сочетании с уже перечисленными. Но это и очень дорого. Как правило, кофемашины с такой функцией стоят не менее 700 000р. В то же время, Вы можете купить относительно недорогие весы.

 

К тому же, рано или поздно, эта функция может стать неисправна, а ремонт и замена «ударят по Вашему карману». 

4. Дополнительные кнопки пролива из группы, программируемые на определенное количество воды

 

Может показаться, что эта функция незначительна. Но не всё так просто.

При большом потоке гостей бариста может забыть или не успеть остановить подачу воды. Это сильно испортит вкус напитка и эспрессо придется переделывать. Эта функция «развязывает руки» бариста, не сковывая его внимание на процессе экстракции. Теперь он может делать несколько вещей одновременно и напиток точно не потеряет качества.

На фотографии топовая мультибойлерная кофемашина со встроенными весами Victoria Arduino Black Eagle

 

Кофемолка.

Основная задача кофемолки – выдавать частицы равномерного помола. От того, насколько сильно будут отличаться молотые фракции кофе, будет зависеть равномерность процесса заваривания. Если в случае с кофемашиной есть ряд факторов, на которых можно сэкономить, при этом не теряя в качестве, то в случае с кофемолкой это вряд ли получится. Перед покупкой нам важно обратить внимание на следующие параметры:

1. Тип кофемолки
2. Вид и диаметр жерновов
3. Материал жерновов
4. Мощность

 

На фотографии кофемолка Nuova Simonelli Mythos One.

1) По своему типу принято разделять кофемолки на ротационные и жерновые.
Ротационные кофемолки – это самый простой и дешевый вариант. Работают они по такому принципу: емкость, в которой перемалывается кофе, оснащена ротационными ножами, во время помола эти ножи начинают очень быстро вращаться и разрубать зерна. Регулировать степень помола практически невозможно, и частицы кофе будут разные, поэтому процесс заваривания не будет проходить равномерно, как бы мы не старались. Наша команда не рекомендует Вам работать с кофемолками такого типа.

Жерновые кофемолки однозначно более выигрышный, но и более дорогой вариант. Работая с таким типом кофемолки, Вы сможете получать кофе более равномерного помола, а также легко регулировать размер молотых фракций. Но здесь тоже есть свои нюансы – вид и диаметр жерновов.

 

2) На рынке сейчас большой выбор кофемолок жернового типа, и принципиальная разница заключается в том, какой вид жерновов использует производитель: конические, либо плоские.

 

Плоские жернова представляют собой две прилегающие друг к другу шайбы и, фактически, режут зерно. Такие жернова, как правило, имеют 3 типа режущих поверхностей, а сам процесс происходит так: первая поверхность разрезает зерно, вторая осуществляет грубый помол, а третья поверхность мелкий.

 

Конические жернова представляют собой конус и перемалывают кофе путем сдавливания. Помол проходит постепенно – зерно, попадая между жерновами, двигается вниз и перемалывается на все более мелкие частицы.

 

Иллюстрация: honestcoffeeguide.com

Относительно недавно некоторое наши зарубежные коллеги провели ряд исследований, проанализировав фракции молотого кофе кофемолок с плоскими и коническими жерновами в лабораторных условиях. Исследования показали, что кофемолки с плоскими жерновами выдают частицы более равномерного помола.

 

Мы сами убедились в этом на практике, поэтому советуем вам обратить внимание на кофемолки с плоскими жерновами.

На фотографии кофемолка Victoria Arduino Mythos 2.

3) Что касается диаметра жерновов, то тут работает правило: чем больше, тем лучше. Чем больше диаметр, тем быстрее происходит помол и жернова нагреваются медленнее, это значит, что помол будет сбиваться значительно реже. На большом потоке этот параметр становится критически важным.

 

От того, из какого материала были изготовлены жернова, будет зависеть их срок службы, а также равномерность помола.

Керамические жернова – очень хрупкие, но они практически не затупляются и при должном обращении прослужат достаточно долго. Главное преимущество – это низкая цена.

 

Стальные жернова достаточно быстро изнашиваются, но при этом выдают кофе более однородного помола. Чтобы повысить срок службы, такие жернова чаще всего покрывают титаном. Такие жернова стоят дороже, но разница во вкусе существенно ощутима.

 

4) Мощность двигателя конечно же отвечает за скорость помола. Но, у кофемолок с высокой мощностью должна быть хорошая система охлаждения. Если жернова не будут успевать охлаждаться, то эспрессо будет более низкого качества. При всем при этом, чем выше температура жерновов, тем сильнее расширяется металл, что приводит к нестабильности помола.

 

В дополнение ко всему перечисленному, хочется обратить внимание на еще одно не менее важное различие между кофемолками. По функционалу они могут быть с «помолом по требованию» и с «порционным дозатором». Давайте разберемся.

 

В первом случае молотый кофе сразу попадает из жерновов в холдер, а во втором молотый кофе сначала попадает в бункер для молотого кофе, а затем, дергая за рычаг сбоку, бариста пересыпает кофе в холдер.

На фотографии две версии одной кофемолки Anfim Best. Слева кофе намалывается в бункер для молотого кофе, а справа каждая смолотая порция попадает сразу в холдер.

У кофемолок с помолом по требованию есть ряд важных преимуществ, и вот в чем они заключаются:

1. Свежесть молотого кофе, который напрямую попадает в холдер.
2. Простота контроля порции. Подобрав оптимальный помол, Вы можете выстроить время порции так, чтобы у вас всегда был один и тот же вес с минимальной погрешностью.
3. Скорость работы значительно выше.
4. И что не менее важно – более равномерное распределение кофе в корзине холдера.

На фотографии кофемолка нового поколения Mahlkonig E65S.

Надеемся, наш опыт поможет Вам сделать «правильный» выбор, ведь мы постарались учесть самые основные нюансы. А если у Вас все-таки остались вопросы, то мы с удовольствием поможем разобраться.

Узнаем как выбрать оборудование для кофеен? Характеристики и отзывы

Сегодня на улицах российских городов все больше больших и маленьких кофеен. И не поворачивается иной раз язык назвать маленькое, уютное, привлекающее вкусным запахом заведение предприятием общественного питания. Кофейня – это привлекательный и доходный бизнес, не требующий больших начальных затрат, если, конечно, не замахиваться со старта на разветвленную сеть точек или дорогое респектабельное кафе в центре города.

Определение концепции

Какое кофейное оборудование покупать, зависит от концепции заведения и от финансовых возможностей будущего владельца бизнеса.

Минимума финансовых вложений требует простая разноска горячих напитков в местах скопления народа, где нет возможности установки стационарных точек.

Популярность мобильных кофеен во всем мире привела к возникновению такого бизнеса и в России. Это могут быть автоприцепы, которые на достаточно долгое время устанавливаются на одном месте, или кофемашины, смонтированные в багажнике легкового автомобиля, который приезжает и уезжает при необходимости.

Такой бизнес требует минимума разрешительных документов и затрат. Не нужны ни оборудованное помещение, ни стационарная система электропитания, ни высокопрофессиональный персонал.

Если все-таки предполагается создавать стационарную кофейню, то и в этом случае нужно выбрать ее формат.

Это может быть заведение французского или американского типа. Французское небольшое кафе предполагает присутствие скатертей, красивой посуды, запаха свежесмолотого кофе и горячей выпечки, официантов в длинных фартуках, никуда не спешащей публики.

В кофейне американского типа обслуживание происходит очень быстро, выпечка не бывает горячей, кофе подается в пластиковых или бумажных стаканчиках. Такой напиток можно выпить, стоя за высоким столом или на ходу. От типа заведения зависит и выбор места для него, и необходимое оборудование.

Кофеварки

Какой бы ни был выбран формат кофейни, главное оборудование для кофейного производства – аппарат для приготовления кофе.

Кофеварки делятся на три типа. Бытовой прибор подходит для домашнего использования. Его мощности достаточно разве что для самого маленького заведеньица. Полупрофессиональные устройства более мощные, но если предполагается большой наплыв посетителей, они не справятся с приготовлением большого количества напитка. Профессиональные кофеварки – это аппараты, которые больше всего подходят для кофеен, и называются они уже кофемашинами.

По типу приготовления напитка и конструкции используются аппараты нескольких видов. В большинстве кофеен можно встретить кофеварку-эспрессо, значительно реже – капельную, гейзерную или френч-пресс.

Френч-пресс и гейзерные устройства

В плунжерном кофейнике внутри корпуса с сетчатым фильтром движется поршень, он отжимает осадок, в чашку наливается чистый напиток. Но при невысокой стоимости и, главное, без подключения к электросети, френ-пресс имеет существенные недостатки — управляется только вручную, для нагрева воды использовать нужно чайник, а для приготовления одной чашки напитка требуется не меньше 5 минут.

Недостатками гейзерной кофеварки отечественные специалисты считают отсутствие аромата, так как принцип действия ее основан на фильтрации горячей воды через молотый кофе и необходимости полной загрузки, иначе аппарат не будет работать. Кроме того, для российских любителей пить кофе из больших чашек маркировка гейзерной кофеварки не соответствует действительности.

Эспрессо

Оборудование для кофеен любого формата – это кофеварка эспрессо. В ней нагретая почти до кипения вода поступает на раздаточную группу под давлением, где и проходит через молотый и спрессованный кофе. Процесс занимает всего полминуты, спустя которые получается порция ароматного напитка с пенкой.

В кофейнях устанавливают экономичные помповые кофеварки, в которых рабочее давление создается насосом (помпой). Они могут быть рожковые, комбинированные и автоматические.

В рожковой кофеварке хорошо спрессованный (от этого в большой степени зависит вкус приготовленного напитка) порошок засыпается в металлический или пластмассовый рожок. Аппараты с металлическими рожками стоят дороже, но кофе в них, поскольку напиток лучше прогревается, получается с насыщенным вкусом и пышной пенкой.

Комбинированная конструкция позволяет одновременно готовить напитки капельным способом или под давлением из кофе разного помола.

В автоматических устройствах готовят не только эспрессо, а и капуччино, латте и еще несколько вариантов напитка.

Управляемая одной кнопкой, машина сама смелет зерна, если в нее встроена кофемолка, пропустит через порошок воду, сбросит отработанный кофе в специальный контейнер и еще в конце дня сама себя вымоет. В автоматических аппаратах можно регулировать на одну порцию объем воды и крепость напитка. Можно использовать для приготовления кофе как зерна и смолотый порошок, так и спрессованные таблетки (чалды) и капсулы (пластиковые, бумажные или металлические маленькие контейнеры, в которых запечатывается свежесмолотый кофе).

Кофеварка для кофе по-восточному

Такой напиток, по оценкам кофеманов, самый «кофейный» из всех возможных. Готовится он в джезве, которая располагается в раскаленном песке. Производительность такой кофеварки очень низкая, поэтому предназначено это оборудование для кофеен на несколько столиков для любителей неспешной беседы за чашечкой (маленькой!) кофе с восточными сладостями.

Современные кофеварки для кофе по-восточному представляют собой поддон из нержавеющей стали, который нагревается подведенной к нему электрической спиралью. В поддон насыпается песок либо устанавливается лоток с ним. Джезвы с кофе в песке нагреваются равномерно. Напиток получается насыщенный, ароматный и густой.

Современное оборудование оснащается датчиками температуры и объема воды, которые не позволяют поднявшейся пене перелиться через край джезвы.

Кофемашины

Профессиональное кофейное оборудование делится на полуавтоматические рожковые, автоматические и суперавтоматические кофемашины.

Полуавтоматические аппараты требуют грамотного обслуживания, но в них можно готовить напитки по разным рецептам и более разнообразно его оформлять при подаче.

Например, не так давно появилась специальная технология, позволяющая при помощи сливок создавать в чашке на поверхности напитка красивые рисунки. Такое направление носит название «латте-арт» и высоко ценится в кофейнях французского типа.

Суперавтоматическая кофемашина не требует вмешательства человека. Она не только сама мелет и варит кофе, подогревает чашки, и делает все это предельно быстро, на потоке, что очень удобно для кофеен американского типа. Умный аппарат еще и выставляет степень помола, отмеряет и прессует порошок, позволяет вести учет как сырья, так и готовых напитков. Стоит такое оборудование очень дорого, около 20 тысяч евро, рентабельным оно может быть только в больших заведениях, где производство напитков поставлено на поток.

Характеристики кофемашин

При выборе профессиональной кофемашины нужно обращать внимание, есть ли в ней кофемолка и какой тип подачи воды существует.

Если машина подключается к центральному водопроводу, то обязательно нужно предусмотреть систему очистки воды, качество которой напрямую влияет на качество напитка и на срок службы оборудования.

Если же аппарат заливного типа, то важной характеристикой является объем бойлера.

Но главная характеристика, от которой зависят и количество кофе, и кофейное оборудование, – это количество чашек напитка в час или день, которое готовится или будет готовиться в кофейне определенного типа.

В небольшом заведении в зависимости от количества посадочных мест в день может готовиться до 400 чашек напитка и расходоваться 3 кг зерен.

В заведениях американского типа большое количество напитка предназначено на вынос, поэтому в день его может готовиться до 600 чашек из 4 кг кофе в зернах.

Аппараты различаются количеством групп, то есть одновременно наполняемых чашек. От этого показателя зависит и их цена.

Не последним аргументом при выборе определенной кофемашины является ее производитель. Лучше всего выбирать такого, который не только производит, но и осуществляет сервисное обслуживание, и ремонт кофейного оборудования. Держать на складе на случай поломки запасное оборудование достаточно накладно, как, впрочем, и ждать, пока найдется специалист и запчасти для ремонта единственного агрегата, без которого работа заведения останавливается.

Кофемолки

Разнообразием отличается и такое оборудование для кофеен, как кофемолки. Они бывают роторные с ножами и жерновые.

Производительность роторных устройств невелика, поэтому их устанавливают в маленьких кафе, где кофе готовится в джезвах. В них нет дозаторов, нельзя отрегулировать степень помола, зерна и смолотый кофе находятся в одной емкости, но (что важно при приготовлении кофе по-турецки) на выходе можно получить пылеобразный порошок.

Специалисты рекомендуют даже в маленьком кафе иметь несколько устройств для разных сортов кофе с разными ароматами.

Мощные промышленные агрегаты с жерновами могут быть с дозаторами или без них, но со специальным зажимом для пакета. Они обеспечивают однородный равномерный помол, что важно для приготовления капуччино, мокко или эспрессо.

В кофейню американского типа можно выбрать промышленное оборудование с несколькими степенями помола, разными объемами бункера и диаметрами жерновов и множеством дополнительных функций.

Сопутствующее оборудование

Аппараты для приготовления кофе – это еще не все оборудование для кофеен. Даже для небольшого заведения, кроме кофемашины и нескольких кофемолок, нужны еще: обмягчитель воды, оборудование для выпечки, тонкой нарезки и приготовления коктейлей и десертов: миксер, слайсер, духовой шкаф, стол для разделки. По мнению рестораторов, развитию бизнеса способствует разнообразие меню. Сырная или мясная нарезка, бутерброды, блинчики с начинкой и без нее, муссы, суфле прекрасно сочетаются с кофе и пользуются спросом в кофейнях любого формата.

Трудно обойтись без холодильника, ведь хотя бы сливки где-то хранить нужно. Может понадобиться для хранения десертов витрина-холодильник, а для разогревания пирожков и приготовления горячих бутербродов – микроволновая печь. Правда, по мнению специалистов, выпечку лучше покупать на стороне, поскольку санитарными нормами предусмотрены жесткие условия для ее приготовления.

Естественно, необходимы предметы мебели и интерьера, барное оборудование, разнообразная кухонная утварь, включая красивые чашки, мойка с подключением к водопроводу.

Оборудование мобильных кофеен

Кофейня на базе автоприцепа – это автономная передвижная точка продажи популярного напитка. Она может работать на выездных мероприятиях или — при минимуме разрешительных документов – в любом удобном для парковки месте с интенсивным пешеходным движением.

Оборудование для кофейни на колесах — это газовая кофемашина (газ доставляется в баллонах), резервуар для очищенной воды, кофемолка ручная или работающая от аккумулятора, который тоже входит в комплектацию, одноразовая посуда и разнообразные приспособления для быстрого обслуживания покупателей. Это самый минимум для мобильной кофейни.

Бывают и прицепы с возможностью подключения к стационарной электросети. В таких кофейнях устанавливаются и холодильники, и микроволновые печи, а потому, следовательно, значительно шире ассортимент товаров.

И совсем уж комфортно выглядит прицеп с прилавком и легкими табуретами для тех, кто может себе позволить выпить стаканчик напитка не на бегу.

Автокофейня

Авто с кофейным оборудованием все чаще можно встретить на улицах городов. Их можно располагать в людных местах и, в отличие от стационарных заведений, в любое время суток. Особенно это преимущество ощущается ранним утром, когда кафе еще закрыты, а по дороге на работу можно на ходу выпить стакан горячего ароматного кофе.

Еще одно существенное достоинство такого вида кофейни с точки зрения будущего владельца – сегодня можно приобрести полностью оборудованное авто, причем с сервисным обслуживанием и программой обучения персонала. Стоимость такого, практически готового бизнеса зависит от марки автомобиля, степени переделки кузова и установленного оборудования.

Оборудование для мини-кофеен может включать профессиональные автоматическую кофеварку и кофемолку, аккумулятор с преобразователем с 12 В на 220 В или встроенный генератор, например Honda EM 5500CXS на 5.5 киловатт.

Газовые кофеварки работают на баллонном газе для автомобилей, устойчивом к вибрациям.

Есть умельцы, которые переоборудуют собственные автомобили самостоятельно, используя для начала недорогое, бывшее в употреблении, оборудование. Впрочем, те, кто уже прошел начальные стадии развития такого бизнеса, советуют экономить на чем угодно, только не на кофейном оборудовании. Успех и дальнейшее развитие определяют качество напитка и скорость его приготовления.

Альтернативные варианты

Газовое оборудование или аккумулятор с преобразователем устанавливается и в велокофейнях, где на усиленный велосипед с двухколесной тележкой монтируется короб, в котором все принадлежности и размещаются.

Еще более миниатюрные передвижные кофейни появились в Новой Зеландии. Там оборудование для мини-кофеен — автономную профессиональную кофемашину — поместили в рюкзак, и работники носят ее на спине.

На отечественных просторах такой вариант распространения не нашел, может быть, пока.

Но терморюкзак, который может вмещать от 9 до 17 л с размещением рекламы на лицевой части (она же задняя) для мобильного разлива горячих напитков на пляжах, стадионах и в парках уже встречается.

Приобретение оборудования

Сегодня на рынке достаточно много продавцов техники для приготовления кофе. Но продается оборудование всего нескольких производителей. Самые надежные и производительные кофемашины – итальянские, известных фирм La Cimbali (в линейке оборудования которой есть и совсем дешевые аппараты), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Следом за ними идут менее распространенные немецкие аппараты Bartscher. Новое такое оборудование стоит дорого, для начинающих бизнесменов иногда слишком дорого. Даже при минимуме оборудования в пять тысяч долларов не уложиться. Поэтому очень удобным вариантом является аренда кофейного оборудования. В стоимость аренды обычно включается монтаж оборудования, обучение персонала, посуда с логотипом фирмы, а иногда и скидка на кофе в зернах.

Компании, которые занимаются реализацией кофе, тоже обычно предлагают технику и свои сорта кофе в оговоренных заранее количествах. Привлекательное на первый взгляд предложение, судя по отзывам, часто приводит к проблемам и отсутствию выбора, а значит, и снижению доходности такого бизнеса.

Существует еще один вариант развития. В начале нелегкого пути приобретается недорогое бывшее в употреблении или не настолько мощное, как планировалось, а значит, и более дешевое оборудование. Затем, с помощью системы Trade-In, которую предлагают некоторые компании, торгующие кофейным оборудованием и сдающие его в аренду, можно с доплатой поменять старую технику на новые кофемашины даже других производителей.

Кофейни любого формата – бизнес интересный, прибыльный и, что очень важно, с возможностью постепенного развития. Очень многое в нем зависит от оборудования. По крайней мере, кофеварка — самый важный элемент оборудования — должна быть качественной и надежной. Предложений на рынке множество, главное, сделать правильный выбор.

Кофейная компания Горький кофе

Современный отель расположен в Нижнем Новгороде, всего в 5 минутах ходьбы от Покровской улицы, исторического торгового центра города.

Насладитесь изысканной европейской выпечкой и кондитерскими изделиями, пирогами тортами, сэндвичами, королевскими круассанами, сладкой выпечкой супами и кашами не выходя из дома или офиса.

Еда и Культура project – большой, динамично развивающийся проект, включающий в себя сеть кафе, ресторанов и ночных клубов в Нижнем Новгороде.

LFR Family — активно развивающаяся сеть ресторанов на рынке услуг общественного питания.

Компания Cocar становится официальным представителем Giesen Coffee Roasters в России. Компания Cocar — официальный партнёр и представитель Slayer в России.

Hampton by Hilton — это отмеченный наградами бренд, который предоставляет свои услуги гостям, ценящим качество и комфорт. Наша сеть охватывает более 1900 городов в 15 странах мира.

Sheraton — одна из крупнейших международных сетей отелей (делит первое место с Hilton). Основана в 1937 году. Владелец — компания Marriott International.

Отель «Courtyard by Marriott Нижний Новгород Сити Центр» с фитнес-центром находится в 20 минутах ходьбы от Нижегородского кремля.

Гранд-отель «Ока Бизнес» расположен в городе Нижнем Новгороде, на высоком берегу реки Ока, в нескольких минутах ходьбы от городского парка «Швейцария».

Загородный отель «Чайка» в Нижегородской области: семейный отдых «все включено», корпоративный отдых, свадьбы, банкеты.

Парк-отель расположен в историческом центре города Владимир, в 450 метрах от реки Клязьма. К услугам гостей крытый бассейн и просторные номера с бесплатным WI-FI.

Гостинично-ресторанный комплекс «РУССКАЯ ДЕРЕВНЯ» — расположен на знаменитом туристическом маршруте «Золотое кольцо России».

В настоящее время ресторан «Виталич» входит в тройку лучших ресторанов Нижнего Новгорода по итогам оценки посетителей и экспертов.

Ресторан «Blackwood» – это гармоничный симбиоз атмосферы английского клуба, демократичного ирландского паба, охотничьего домика в горах и традиционного русского гостеприимства.

Гостиница «Александровский сад» расположена в исторической части города в одноименном парке на набережной Волги, рядом с Нижегородским кремлем.

Главный туристический комплекс «Суздаль» расположен в живописной долине реки Каменка, в 250 км от Москвы. К услугам гостей спа- и оздоровительный центр.

Гостиничный комплекс «Пушкарская слобода», расположившийся в городе Суздале, поддерживает исконно русские традиции и подлинную суздальскую архитектуру 19 века.

Загородный клуб-отель «Велес» находится в поселке Дворики. К услугам гостей крытый бассейн, оздоровительный спа-центр и бесплатный Wi-Fi.

Велий Отель Суздаль располагается всего в пяти минутах ходьбы от исторического центра города. Близость к основным достопримечательностям позволит Вам по достоинству оценить уникальную атмосферу древнего города.

Курортный комплекс «Алые Паруса» занимает свое место в древнем историческом городе Феодосия, расположившись на проспекте Айвазовского всего в нескольких шагах от моря в окружении важных памяток архитектуры, музеев.

Великолепный новый отель Коктебеля Lexx Club Hotel приглашает насладиться комфортным отдыхом в номерах высоких категорий.

Ресторан во Владимире «Панорама» приглашает провести незабываемый ужин. У нас отличная европейская кухня отличный вид и живая музыка.

В Le Bazar подают блюда русской кухни в современной интерпретации известного шефа Анатолия Комма.

Mr. Grill в Феодосии — это вкусные, сочные стейки. Приветливый персонал. Цены, которые не бьют по карману. Стильный интерьер, мягкие диваны, столы для больших и маленьких компаний.

Ресторан «Провинция» в г.Судаке — светлое, яркое, дружелюбное кафе в самом центре живописного приморского города.

Бар-ресторан расположенный в курортном городке Судак, с разнообразными бургерами, закусками к пиву и отличным гриль меню.

ПРОСТО — сеть мини-кофеен во Владимире. Мы любим кофе и хотим, чтобы вы полюбили его так же.

Гастрономический бутик в г. Владимир. Французская кондитерская.

Кофейни Coffeeshop Company — это гораздо больше, чем просто кофейни. CoffeeShop Company — европейский бренд, начавший свое развитие в Вене, Австрия.

Кофейня в самом центре г. Феодосии. Небольшой уютный зал, есть места на свежем воздухе и окошко для любителей взять кофе на вынос.

Just Coffee — это не только свежеобжаренный кофе, но и первоклассное оборудование и аксессуары.

Оборудование для кофеен и кафе

Как открыть кофейню

Кофейная индустрия переживает период роста, так как многие молодые поколения интересуются не просто кофе, а высококачественным кофе для гурманов, который они могут получить только из кофейни. В связи с повышенным интересом к кофе самое время подумать об открытии кофейни или кафе. Если вы заинтересованы в открытии кофейни, но не знаете, с чего начать, обратитесь к этой статье, потому что мы подробно расскажем о наиболее важных шагах, которые вам необходимо выполнить, чтобы создать свой бизнес. Магазин всех принадлежностей для кофе Для получения дополнительной информации о конкретной части процесса открытия кафе вы можете использовать ссылки ниже, чтобы перейти к разделу. Провести исследование Создать концепцию Источник кофейных зерен Написать бизнес-план кофейни Получить ссуду для стартапа Стоимость открытия кафе Поиск подходящего файла для получения разрешений и лицензий Разработать макет Заказать оборудование для кофейни Аренда и обучение персонала Открытие кофейни 11 шагов к Открыть кофейню Начать любой бизнес в сфере общественного питания, от ресторана или буфета до кофейни или кейтеринговой компании, сложно. К счастью, мы разбили процесс кофейни на 11 простых шагов, которые могут помочь вам упростить процесс. 1. Проведите исследование Еще до того, как вы решите открыть кафе, вам следует провести тщательное исследование. Исследование покажет вам, есть ли потребность в хороших кофейнях в вашем районе, сможете ли вы конкурировать с существующими предприятиями и сможете ли вы позволить себе владеть коммерческим бизнесом в данном месте. Вам следует уделить особое внимание изучению конкурентов и выяснить, являются ли кофейни в этом районе франчайзинговыми или независимыми, поскольку независимый бизнес может конкурировать с крупными сетями, но не обязательно с другими независимыми кофейнями. Кроме того, если у вас нет опыта работы в сфере общественного питания или владения бизнесом, но вы заинтересованы в открытии кофейни, мы предлагаем поговорить с другими владельцами бизнеса в вашем районе. Таким образом, вы можете получить их совет, прежде чем приступить к написанию бизнес-плана. Они могут предоставить ценную информацию о том, подходит ли вам эта работа. 2. Выберите концепцию После того, как вы решили открыть кафе, вы можете начать думать о концепции вашей кофейни. Ваша концепция является объединяющей темой вашего кафе, и хорошая концепция даст вашему бизнесу конкурентное преимущество перед другими кофейнями в этом районе. Вот несколько вещей, о которых следует подумать при выборе концепции для вашего кафе: Какова ваша целевая демографическая группа? Вы собираетесь создавать изысканный кофе для миллениалов или хотите, чтобы ваша кофейня привлекала занятых офисных сотрудников, которые просто хотят чашку горячего кофе и рогалик? Сколько клиенты в вашем регионе готовы платить? Вы можете страстно желать открыть кафе для гурманов, но если вы живете в преимущественно рабочем районе, может быть трудно убедить клиентов платить 6 долларов за кофе. Вы хотите предложить еду? Если вы хотите добавить еду в свое меню, собираетесь ли вы покупать готовую еду в пекарне или готовить ее дома с нуля? Будете ли вы предлагать сидячие услуги? Ожидаете ли вы, что большинство клиентов получат свои заказы, или вы хотите создать в своей кофейне приятную атмосферу для клиентов, чтобы они могли работать и отдыхать? Кроме того, при рассмотрении того, на какую демографическую группу ориентироваться, другие кофейни могут выбрать широкую сеть. Алан Баттс из Coffee Crossing в Нью-Олбани, штат Индиана, говорит: «Большая часть нашей клиентской базы находится в возрасте от 16 до 50 лет, но для нас имеет смысл приложить все усилия, чтобы привлечь как можно более широкую аудиторию». На этом этапе вы также можете начать планировать, как будет называться ваша кофейня, как будет выглядеть ваше меню и какой стиль декора вы хотите. Наличие сильной и хорошо продуманной концепции поможет настроить ваше кафе на будущий успех. 3. Найдите источник кофейных зерен Подача высококачественного кофе является наиболее важным аспектом работы кофейни, поэтому необходимо найти хороший источник кофейных зерен. Многие кофейни покупают кофейные зерна оптом у обжарщика кофе, и вы должны быть конкретными при поиске обжарщика для получения кофейных зерен. Мы поговорили с Томми Лоури из Village Coffee в Трое, штат Алабама, о том, как они закупают кофейные зерна. Он сказал: «Мы используем частную жаровню уже 14 лет, но мы искали место, где можно было бы начать обжаривать нашу собственную продукцию». Когда его спросили о качествах, которые он ищет в кофе, он сказал: «Во-первых, у вас должен быть качественный продукт с качественными зернами. Мы искали обжарщика, который бы обжаривал только зерна арабики. магазин, чтобы максимизировать свою прибыль, и, наконец, вам нужно определенное разнообразие». Вот некоторые другие важные вещи, которые следует учитывать: Вам нравится их кофе? Если вам не нравится кофе обжарщика, то, скорее всего, и вашим клиентам он тоже не понравится. Насколько для вас важно качество? Качественные бобы могут быть дорогими, что приводит к повышению цен на напитки, что может отпугнуть некоторых потенциальных покупателей. Где находится ростер? Покупка у обжарщика в вашем районе — отличный способ заинтересовать клиентов, а также поддержать местный бизнес. Кроме того, местный обжарщик может иметь узнаваемый бренд в вашем районе, чего может не быть у более далекого. Является ли кофе справедливой торговлей? Справедливая торговля продвигает этическую оплату труда и обращение с производителями кофе, и это быстрорастущее движение. Если вы заинтересованы, ищите обжарщиков кофе, которые имеют сертификат справедливой торговли. Какие сорта кофе и вкусы вам нравятся? Есть ли в жаровне тот тип кофе, который вы хотите подать? 4. Напишите бизнес-план кофейни Тщательный бизнес-план необходим для успеха любого предприятия общественного питания. Ваш бизнес-план поможет вам доработать концепцию, спланировать структуру собственности, спланировать свои финансы, составить меню и перечислить свои конкурентные исследования. Это не только поможет вам двигаться вперед, но также необходим бизнес-план кофейни при поиске финансирования для открытия своего кафе. Стандартный бизнес-план состоит из семи разделов: Резюме Обзор и описание компании Анализ рынка Бизнес-предложения План управления и структура собственности Маркетинговая и рекламная стратегия Финансовые прогнозы Мы создали руководство, которое поможет вам в процессе написания бизнес-плана. Хотя это руководство посвящено бизнес-планам пекарни, та же логика и советы применимы к кофейням и любому типу бизнес-плана. 5. Получите стартовый кредит Следующим шагом будет получение стартового капитала для вашей новой кофейни. Открытие кофейни стоит дорого, поэтому вы должны быть уверены, что у вас достаточно средств, чтобы вы могли позволить себе все оборудование и расходные материалы, необходимые вашему бизнесу. Кроме того, чтобы новая операция стала прибыльной, обычно требуется 6-12 месяцев, поэтому ваше первоначальное финансирование должно быть в состоянии покрыть операционные расходы, пока ваш бизнес не сможет поддерживать себя. Есть несколько различных способов, которыми вы можете воспользоваться, чтобы получить финансирование для своей кофейни, например, традиционные коммерческие кредиты, кредитные линии для бизнеса и кредиты для малого бизнеса. Обязательно тщательно изучите все доступные варианты, прежде чем принимать решение. Сколько стоит открыть кофейню? При поиске финансирования вам может быть интересно, сколько стоит открыть кофейню и сколько денег вам понадобится для начала. Общая стоимость открытия кофейни будет зависеть от ряда факторов, наиболее важным из которых является ваше местоположение. Открытие кофейни может стоить от 100 до 600 тысяч долларов в зависимости от размера и местоположения вашего бизнеса. По словам Кейтлин Рид из Strange Brew Coffeehouse в Старквилле, штат Миссисипи, «последнее открытие нашего магазина включало в себя полную реконструкцию, покупку оборудования, мебели, запасов и т. д., и обошлось примерно в 250 тысяч долларов». Но она соглашается, что цена может варьироваться: «Мы сделали магазины, в которых мы купили здание и открыли его за 600 000 долларов, и мы сделали небольшие магазины с бюджетом не более 150 000 долларов. Так что действительно есть диапазон, который может работать. для каждого.» Мы также поговорили с Келли Кике из Speakeasy Coffeehouse в Квитмане, штат Техас, об опыте открытия кофейни. Перед открытием здание нуждалось в ремонте, что увеличило его стоимость. По словам Кике, «на покупку и обновление здания, оборудования, мебели и продуктов я потратил около 130 000 долларов». Алан Баттс из Coffee Crossing в Нью-Олбани, штат Индиана, управляет несколькими магазинами, первый из которых открылся 15 лет назад. Он говорит: «Наш первый магазин, 15 лет назад, мы открыли в стесненных обстоятельствах. Мы смогли сами сделать большую часть наращивания и открыли его примерно за 125 тысяч. Я открывал магазин каждый год в течение последних 3 лет и 275-300 тысяч долларов — это больше, чем можно ожидать сегодня». 6. Найдите коммерческое помещение Поиск подходящего коммерческого помещения для вашего кафе имеет важное значение, и хорошее расположение может гарантировать, что ваш бизнес будет иметь постоянный поток клиентов. При поиске потенциальных площадей обязательно выполните анализ местоположения. При анализе местоположения учитываются многие факторы, такие как: Демография Близость к вашей цели Демографическая удаленность от поставщиков Нормы уровня преступности в отношении конкуренции и зонирование В дополнение к тому, где находится местоположение в пределах вашего города, вам необходимо учитывать само пространство. На кухне много места? Установлены ли уже необходимые газовые, дренажные и водопроводные линии? Есть ли пешеходное движение на улице? Достаточно ли велика площадь перед домом, чтобы создать удобное пространство для встреч или совместной работы? Как только вы найдете идеальное место, мы предлагаем нанять юриста, который поможет с переговорами и проследит за тем, чтобы все необходимые документы и правила были заполнены. При выборе места вы должны учитывать не только местоположение, но и само физическое пространство, а также то, подходит ли оно для кофейни. Для Келли Кике из Speakeasy Coffeehouse правильная атмосфера и обстановка были важны: «Я купила свое здание для кофейни. Оно было построено в 1922 и имеет много характера. Мы определились с названием заведения, когда узнали, что в 1920-х и 30-х годах на втором этаже был спрятан спикизи». начните продавать населению. Лицензии, необходимые вашему бизнесу, и способы их получения могут различаться в зависимости от города и штата, поэтому обратитесь в местное правительство, чтобы убедиться, что у вас есть все документы в порядке. Кроме того, ожидание утверждения ваших разрешений будет 8. Дизайн макета Создание оптимального дизайна как для передней, так и для задней части дома имеет важное значение как для вашей эффективности, так и для комфорта ваших клиентов. в этой статье мы расскажем, как приступить к разработке макетов, которые вы собираетесь использовать в своем новом кафе. создать. Вы хотите предложить частную Как обратиться к людям, работающим или проводящим встречи? Или вы бы предпочли открытую концепцию, которая выглядит воздушной и современной? В любом случае, подумайте о размере вашего пространства и о том, как вы можете увеличить количество сидячих мест. Не забудьте также рассмотреть ваш выбор цвета и стиль мебели, которую вы используете, и то, как они повлияют на ваших клиентов. Темные цвета сделают пространство более интимным, светлые кажутся более привлекательными, а яркие цвета повышают аппетит клиентов. Кроме того, если вы стремитесь к современной эстетике, ваша мебель должна соответствовать этому стилю. Планировка задней части дома За стойкой в ​​кофейне обычно бывает многолюдно, поэтому эффективность и поток имеют решающее значение. При планировании того, как вы настроите свою заднюю часть дома, подумайте, какие там будут станции и как будут поступать заказы. Этот процесс начнется с того, что заказ будет принят, затем подготовлен, затем подан, а затем оборудование будет очищено. Кроме того, подумайте, будет ли ваша кофейня подавать еду и где пищевое оборудование будет вписываться в вашу планировку. 9. Закажите оборудование для кофейни Качественное кофейное оборудование необходимо для любого кафе или кофейни, которые хотят добиться успеха. Хотя некоторые типы оборудования могут варьироваться от магазина к магазину, есть несколько единиц оборудования, которые понадобятся каждому кафе. Мы составили список необходимого оборудования для кофейни, чтобы было легко вспомнить, что именно вам нужно при открытии своего кафе. Список оборудования для кофейни Кофеварки Аэропоты Эспрессо-машина Кофемолка Диспенсер для горячей воды Доставочный холодильник Льдогенератор Витрина для пекарни Раковина с 3 отделениями Кувшины для вспенивания Термометры для вспенивания Кружки для чая и кофе Чашки для эспрессо Органайзеры для чашек, крышек и трубочек Фартуки часть оборудования, которое потребуется стандартной кофейне. Если вам нужен полный список оборудования для кофейни, мы создали PDF-файл, к которому вы можете получить доступ, нажав кнопку ниже. Ознакомьтесь со списком оборудования для кофейни 10. Наймите и обучите свой персонал Превосходное обслуживание клиентов важно для успеха вашего нового кафе, поэтому будьте избирательны при найме персонала. Кроме того, подумайте, какой уровень опыта вы хотите, чтобы кандидаты на работу имели. Подумайте о своем стиле управления и о том, хотите ли вы обучать новых сотрудников самостоятельно или вместо этого ищите опытных бариста. И Кейтлин Рид из Strange Brew, и Томми Лоури из Village Coffee сошлись во мнении, что самая важная характеристика, которую нужно искать в бариста, — это выдающаяся личность и способность приветствовать клиентов с улыбкой. Обучая своих сотрудников, вы хотите научить их правильно готовить напитки, но также полезно рассказать им о самом кофе и его вкусовых качествах. Некоторым клиентам может быть интересно узнать больше о вашем выборе кофе, и ваши сотрудники должны быть в состоянии ответить на их вопросы и внести предложения. Кроме того, вы также можете рассмотреть возможность привлечения стороннего специалиста для обучения ваших сотрудников тонкостям кофе и пивоварения. Например, Келли Кике из Speakeasy Coffeehouse использует внешнего инструктора: «К счастью, когда я только начинала, мой обжарщик предложил инструктору прийти и научить нас всему этому. Ко мне до сих пор приезжает тренер, чтобы освежить наши навыки на регулярно. Кофейная культура постоянно меняется и растет, и я считаю полезным быть в курсе новейших тенденций и ажиотажа». 11. Откройте свою кофейню. После написания бизнес-плана, определения места и снабжения его оборудованием и персоналом вы готовы, наконец, открыть свое кафе. Перед официальным открытием обязательно разместите рекламу своей новой кофейни в социальных сетях и в местных изданиях, чтобы вызвать интерес. Кроме того, предложение скидок или специальных предложений в день открытия может помочь побудить клиентов зайти и потенциально стать постоянными клиентами. Как и в случае с другими типами предприятий общественного питания, кофейням нужен постоянный поток постоянных клиентов для поддержания прибыльности. Есть три основных компонента для успешной работы кофейни и завоевания лояльных клиентов: Дружелюбный и знающий персонал Качественный кофе и выбор напитков Доброжелательная атмосфера с удобным декором Вы также можете использовать некоторые другие тактики, чтобы клиенты возвращались в ваше кафе, такие как например, предлагая карты лояльности или добавляя кофе и завтрак в меню. В связи с повышенным интересом не просто к кофе, а к качественному кофе, приготовленному профессионалами, сейчас самое время задуматься об открытии кафе. Самое главное, о чем следует помнить при открытии новой кофейни, — это оставаться организованным и неукоснительно следовать своему бизнес-плану. Затем, после открытия, начните работать над созданием лояльной базы, и ваша новая кофейня будет настроена на успех. Информация, представленная на этом веб-сайте, не является и не предназначена для предоставления юридической консультации. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой в ​​отношении содержания для получения более подробной информации.

Оборудование и расходные материалы для кофейни

У вас есть бизнес-план по открытию кофейни, отличное расположение и идеальное название с потрясающим логотипом. Теперь, когда пришло время настроить магазин, вы можете не знать, с чего начать. Несмотря на то, что конкретные требования будут варьироваться от бизнеса к бизнесу, есть основные элементы, которые требуются новым кофейням. Если вы готовы превратить свою кофейню из мечты в реальность , ознакомьтесь с нашим списком оборудования для кофейни ниже. Для быстрого ознакомления ознакомьтесь с нашими Список оборудования для кофейни.

Все принадлежности для кофейни

Воспользуйтесь следующими ссылками, чтобы ознакомиться с различными типами оборудования для кофейни:

1. Оборудование для приготовления кофе, эспрессо и напитков
2. Инструменты бариста
3. Аксессуары для кофейни
4. Ингредиенты для кофейни
5. Одноразовые принадлежности для кофейни
6. Инструменты для чистки кофейного оборудования
7. Разные принадлежности для бариста

1. Оборудование для приготовления кофе, эспрессо и напитков

Из всего, что вы покупаете для оснащения своей кофейни в день открытия, оборудование для приготовления кофе, эспрессо и напитков является наиболее важным. Эти вещи напрямую связаны с качеством напитков, которые вы предлагаете, и вашей способностью быстро подавать их клиентам. Кроме того, некоторые из этих расходных материалов позволяют расширить меню, включив в него множество напитков, не содержащих кофе, чтобы привлечь внимание более широкого круга клиентов. Ниже приведен наш список необходимого оборудования для кофе, эспрессо и напитков для вашей кофейни.

Эспрессо-машина

Выбор правильной эспрессо-машины для вашего магазина позволит вам превратить кофейные зерна в ваши фирменные латте, мокко, капучино и другие фирменные напитки. Эти напитки на основе эспрессо не только привлекут клиентов, но и увеличат ваш доход больше, чем продажа простого черного кофе. Ваша эспрессо-кофемашина станет рабочей лошадкой вашей кофейни, поэтому при выборе нужной кофеварки следует проявлять должную осмотрительность. 9№ 0003

Кофемолка для эспрессо

Свежемолотые кофейные зерна по-прежнему необходимы для приготовления превосходной чашки кофе. Таким образом, кофемолка  обязательна для вашей кофейни. Измельчение свежих кофейных зерен в течение дня увеличивает площадь поверхности зерен, что позволяет выявить отчетливый вкус и аромат различных сортов кофе. Ожидание помола зерен даже за 10 минут до заваривания может привести к заметному ухудшению вкуса. Поскольку многие ваши фирменные напитки требуют использования вашей эспрессо-машины, использование кофемолки для эспрессо гарантирует, что зерна будут иметь ультратонкий помол, необходимый машине.

Обычная кофемолка

Не каждому покупателю понравится латте со льдом и тыквой, приправленный нежирным молоком и тремя дополнительными порциями ванильного сиропа. Обычная коммерческая кофемолка подготавливает зерна для приготовления обычного капельного кофе и кофе без кофеина. Поскольку он, вероятно, будет пользоваться меньшим спросом, чем ваши напитки на основе эспрессо, вам понадобится только один.

Кофеварки

Существует множество различных кофеварок  , каждая из которых имеет уникальные преимущества. 9Автоматические заварочные устройства 0009 позволяют быстро варить кофе без дополнительного контроля, а заварочные устройства пуровер обеспечивают больший контроль над процессом приготовления кофе. Если вы обслуживаете большое количество клиентов за короткий период, урна для кофе может стать для вас лучшим выбором благодаря ее большой вместимости.

Декантеры, аэропоты и сателлитные серверы

Кофе часто заваривается в стакане0010 дольше сохраняют тепло кофе, если их отделить от основы. Это отличные варианты для станции самообслуживания, которые сократят время ожидания и увеличат распространение в вашей кофейне.

 

Обжарочные аппараты для кофе

Хотя многие кофейни предпочитают не обжаривать кофейные зерна самостоятельно, некоторые из них извлекают выгоду из покупки  ростеров для кофе  и обжаривания зерен на месте. Это дает вам больше контроля над обжаркой зерен и дает уникальные вкусовые характеристики кофе . Кроме того, обжаривание собственных кофейных зерен может сэкономить деньги, которые вы могли бы потратить, заплатив кому-то другому за обжарку ваших зерен.

Блендеры для фраппе и смузи

Если вы предлагаете замороженные напитки на основе эспрессо, вам понадобятся блендеры для фраппе и смузи  для латте со льдом, фраппе и макиато. Обязательно приобретите кофеварку со звукоизоляцией, которая позволит вам готовить напитки, не нарушая спокойную атмосферу вашего заведения. Выбор высокоскоростного блендера обеспечивает более однородную консистенцию и более быстрое обслуживание, а использование0009 granita machine  подготовит охлажденные и замороженные напитки к подаче.

Аппараты для заваривания чая со льдом и диспенсеры для чая со льдом

От традиционного чая со льдом до южного сладкого чая, чай со льдом — классический напиток, который клиенты любят пить летом. Купите отдельное устройство для заваривания чая со льдом и дозатор , если у вас достаточно места, но покупка комбинированного устройства для заваривания кофе и чая сэкономит место на прилавке для небольших заведений.

Диспенсер для горячей воды

Горячая вода используется для напитков и уборки в кофейне, поэтому наличие отдельного дозатора горячей воды  повысит эффективность. Хотя многие кофемашины оснащены встроенным краном с горячей водой, автономный дозатор горячей воды сокращает длинные очереди людей, пытающихся получить свои напитки.

2. Инструменты бариста

Любители кофе во всем мире скажут вам, что приготовление идеальной чашки кофе — это искусство. Чтобы создать свой шедевр, вам потребуются разнообразные инструменты бариста, которые придают последний штрих каждому напитку, который вы подаете. Подаете ли вы кофе, чай или горячий шоколад, эти необходимые принадлежности выведут ваше меню напитков на новый уровень.

Темперы для эспрессо

Темперы для эспрессо  – это небольшой ручной инструмент, который спрессовывает молотые зерна эспрессо в корзину портафильтра перед приготовлением. Этот процесс гарантирует, что молотый кофе будет равномерно упакован внутри корзины, что очень важно для приготовления идеального эспрессо. Убедитесь, что размер темпера соответствует размеру корзин портафильтра вашей эспрессо-машины.

Кувшины для вспенивания

Используется с паровой трубкой на эспрессо-машине для вспенивания молока, кувшины для вспенивания помогают в приготовлении фирменных напитков, таких как латте и капучино. Удобный носик на кувшине также позволяет бариста добавлять молоко в эспрессо в художественном оформлении.

Контейнеры для выбивания

Контейнеры для выбивания  соберите использованную гущу для кофе и эспрессо, чтобы не допустить попадания в мусорное ведро влажной и тяжелой гущи. У ящика для выбивания есть перекладина посередине, чтобы вы могли выбить гущу из портафильтра и корзины для легкой утилизации.

Мерные чашки и ложки

Правильное количество каждого ингредиента имеет решающее значение, поэтому приобретите большое количество мерных чашек и ложек . Некоторые производители даже делают мерные ложки специально для кофе.

Весы для порций

Весы помогают поддерживать запасы, распределяя ингредиенты или сыпучий кофе для упаковки и продажи. Простые электронные весы или механические весы для контроля порций удовлетворят потребности большинства кофеен.

Чайные шарики для заваривания и пакетики с лимонным клином

Созданные для того, чтобы придавать напиткам восхитительный вкус, не оставляя после себя мусора, эти чайные аксессуары заставят ваших любителей чая чувствовать себя как дома. Кроме того, заварочные приспособления для чайных шариков  позволяют подавать клиентам рассыпной листовой чай, чтобы они могли заваривать чай по своему вкусу.

Насосы для сиропа

Качество Насосы для сиропа обеспечивают бесперебойную работу ваших ароматизирующих сиропов. Разработанные для дозирования определенного количества сиропа с помощью одной помпы, они одновременно готовят напитки и управляют запасами.

Термометры для вспенивания

Специально разработанные для крепления к кувшинам для вспенивания, термометры для вспенивания помогают точно контролировать температуру ваших напитков.

3. Аксессуары для кофейни

Добавление некоторых аксессуаров для кофейни превращает ваше заведение из универсального утреннего заведения в удобную кофейню , в которой чувствуешь себя как дома. Поощряйте своих постоянных клиентов оставаться и учиться, работать, общаться или отдыхать с помощью этих простых дополнений к вашему магазину.

• Кофейные кружки и чайные чашки: Для клиентов, которые предпочитают пить кофе в вашем магазине, держите при себе керамические кофейные кружки и чайные чашки разных форм и размеров, чтобы подавать им напитки.
• Чашки для эспрессо: Чашки для эспрессо меньше по размеру, чем традиционные кружки, рассчитаны на 1 унцию. шот эспрессо или 2 унции. двойной шот для клиентов, которым нужен дополнительный заряд кофеина.
• Сахарницы: 9 шт.0010 Простые и легкие в использовании, сахарницы позволяют клиентам самостоятельно подсластить свои напитки, и их легко наполнять, когда они заканчиваются.
• Сливочники: Свежие сливки в сливочниках на вашей станции приправ или на столе помогают удовлетворить различные вкусы ваших клиентов.
• Фильтры для кофе: Легко варите кофе, не беспокоясь о том, что гуща попадет в кофейник, используя фильтры для кофе .

Вернуться к началу

4. Ингредиенты для кофейни

В то время как правильное оборудование играет роль в вашем успехе, ингредиенты, которые вы используете в кофейне, сделают или испортят ваши напитки. При выборе ингредиентов важно знать свою клиентскую базу, чтобы удовлетворить их вкусы. Если вы обслуживаете людей с особыми потребностями, таких как веганы, любители кофе кустарного производства или любители крепкого чая, выбирайте ингредиенты, соответствующие их ожиданиям. Вот список ингредиентов, необходимых для любой кофейни, хотя вы обязательно будете добавлять их по мере расширения своего меню.

• Кофе и эспрессо: В то время как эспрессо используется в качестве основы для фирменных кофейных напитков , обычный кофе обладает более низкой концентрацией кофеина и подходит для тех, кто путешествует. Наличие различных обжаренных и ароматизированных сортов кофе дает больше возможностей для персонализации вашего ежедневного меню.
• Чай в пакетиках или листовой чай: Подается горячим и холодным, пакетированный и листовой чай — освежающий и универсальный напиток с множеством вкусов , такие как стандартный черный, белый, зеленый чай, фруктовые или травяные чаи, а также специальные органические варианты.
• Горячий шоколад: Горячий шоколад , который нравится многим покупателям круглый год, с годами превратился из простого лакомства в напиток для гурманов с различными сезонными вариантами вкуса.

• Молоко: Молоко , являющееся основным ингредиентом фирменных напитков и напитков на основе эспрессо, гарантирует, что вы сможете подавать клиентам любимые напитки в течение всего дня. Для ваших веганских клиентов предложите использовать растительное молоко вариант в своих напитках.
• Chai: Напиток chai , наполненный природными тонизирующими растительными компонентами, популярен во всем мире. С добавлением молока и эспрессо вы даже можете приготовить чай-латте или фраппе со взбитыми сливками в качестве одного из ваших фирменных напитков.
• Ароматизирующие сиропы: Для персонализированных напитков и сезонных блюд используйте ароматизирующие сиропы , чтобы предложить покупателям традиционные вкусовые добавки или праздничную нотку. Доступен большой ассортимент вкусов, в том числе традиционная французская ваниль, любимая праздничная тыквенная приправа и уникальный поджаренный зефир.
• Подсластители: Независимо от того, предлагаете ли вы их на отдельных столах или в центре, важно предоставить подсластителей , чтобы ваши клиенты могли подсластить свои напитки по своему вкусу.

5. Одноразовые принадлежности для кофейни

Многие из ваших клиентов, скорее всего, захотят заказать напитки с собой, поэтому запасайтесь одноразовыми принадлежностями для кофейни. Здесь мы предоставили список различных одноразовых принадлежностей для кофейни, которые вам понадобятся, чтобы ваши клиенты могли двигаться и заряжаться энергией, чтобы начать свой день.

• Бумажные стаканы для горячих напитков и крышки: С опциями для различных стилей и материалов , бумажных стаканов для горячих напитков и крышек сохраняют напитки теплыми и безопасными, пока они в дороге.
• Пластиковые стаканчики и крышки: Используйте пластиковые стаканчики и крышки , чтобы пить охлажденные и замороженные напитки навынос. В то время как сверхпрочные чашки отлично подходят для ваших фирменных напитков, подумайте о том, чтобы иметь запас маленьких тонких чашек для людей, которым просто нужна вода.
• Индивидуальные кофейные футляры: Индивидуальные кофейные футляры защищают руки людей от ожогов о горячие чашки, они также дают возможность продолжать демонстрировать ваш логотип и бренд.
• Соломинки и мешалки: Некоторые покупатели предпочитают добавлять в напитки сахар и сливки, поэтому убедитесь, что у них есть соломинки и мешалки , которые помогут им смешивать напитки.
• Держатели для стаканов на вынос: Для стажеров, принимающих заказы на напитки в офис, картон Держатели для стаканов на вынос облегчают перенос нескольких стаканов и избавляют от беспорядка.
• Коробки для кофе на вынос: Если вы планируете обслуживать мероприятия, коробки для кофе на вынос просто необходимы. Есть варианты с дозатором или носиком для налива кофе, а также с отделениями для хранения чашек и соломинок.

6. Инструменты для чистки кофейного оборудования

Подача кофе является основной функцией вашего бизнеса, но вы также будете тратить значительное количество времени на поддержание чистоты своего оборудования. Для очистки некоторых вещей, таких как эспрессо-машина, требуются специальные средства. Эти инструменты для чистки кофейного оборудования помогают поддерживать ваши дорогие инструменты и расходные материалы в отличном состоянии на долгие годы.

Средства для чистки кофейного оборудования и кофейников

Коммерческие кофеварки следует очищать каждую ночь, чтобы предотвратить скопление остатков кофе и масел внутри машины или графина, которые при скоплении вызывают странные вкусы и запахи. Используйте специальное чистящее средство для кофейного оборудования и протрите как внутренние, так и внешние детали, а также тщательно промойте все съемные детали. Это поможет продлить срок службы машины и сэкономить деньги в будущем. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этим руководством на  как почистить кофеварку .

Очистители оборудования для эспрессо

Лучший способ очистить вашу профессиональную эспрессо-машину — это промывать ее специальным средством для очистки оборудования для эспрессо в конце каждой ночи. Также не забывайте раз в неделю замачивать портафильтры и корзины в смеси того же очистителя и воды. Это предотвращает накопление молотого эспрессо и их масел в головках групп, душевых сетках и корзинах портафильтра.

Очистители для вспенивателя молока и паровых трубок

Очистка оборудования, используемого вместе с молочными продуктами, важна вдвойне, и эти очистители для вспенивателя молока и паровой трубки специально разработаны для разрушения молочного белка и поддержания чистоты ваших машин.

Щетки для чистки оборудования для производства напитков

Щетки  облегчают очистку трудновыводимых пятен, а также помогают проникнуть в трещины и щели, которые часто остаются незамеченными при регулярной чистке.

Набор для обслуживания эспрессо-машины

Наличие под рукой таких предметов, как короткая плоская отвертка и шило для затяжки винтов и замены прокладок на ваших машинах, позволяет вашим сотрудникам быстро выполнять небольшие задачи по техническому обслуживанию и вернуться к обслуживанию ваших клиентов.

Фильтры для воды для оборудования для приготовления горячих напитков

Основным ингредиентом любого напитка является вода, поэтому установка фильтра для воды улучшит вкус, запах и внешний вид ваших продуктов. Кроме того, многие фильтры удаляют осадок и уменьшают образование накипи, чтобы защитить внутренние компоненты вашего оборудования, что сокращает затраты на техническое обслуживание и продлевает срок службы ваших пивоваров.

7. Разное Принадлежности для бариста

Независимо от того, каким заведением вы управляете, несколько дополнительных штрихов в вашем магазине повысят привлекательность вашего магазина для ваших клиентов и возможности вашего персонала. Хотя есть много вещей, которые вы можете приобрести для своей кофейни, эти разные принадлежности для бариста предоставляют необходимые услуги, чтобы ваш магазин работал бесперебойно.

• Кухонное оборудование: Многие кофейни предлагают не только напитки, но и свежую выпечку, и бутерброды на завтрак и обед. Покупка света кухонное оборудование , такое как настольная конвекционная печь или высокоскоростная печь , позволяет вам расширить свое меню, чтобы предложить несколько вариантов блюд к своим фирменным напиткам.
• Льдогенератор: Ледяной кофе, чай и замороженные напитки требуют льда, поэтому наличие надежного льдогенератора необходимо для успеха вашего бизнеса. В зависимости от размера вашего заведения вам может понадобиться выбрать льдогенератор , который производит достаточно льда, не занимая слишком много места.
• Витрина: Побуждайте своих клиентов покупать вкусную выпечку, выставив свою выпечку в прозрачной витрине на кассе. В зависимости от того, что вы планируете подавать, подумайте о приобретении витрины для сухой и охлаждаемой выпечки , где вы сможете одновременно демонстрировать охлажденные и неохлаждаемые десерты и выпечку.
• Охлаждение: Для хранения всех ингредиентов для напитков и блюд из меню, качество 9Холодильное оборудование 0009 упрощает ежедневную подготовку. Вы можете купить встроенный холодильник или холодильник с рабочей поверхностью для ингредиентов, которые вы часто используете в течение дня, и хранить дополнительные ингредиенты в холодильнике с выдвижным ящиком в задней части магазина.
• Профессиональная посудомоечная машина: Хотя в некоторых заведениях для мытья посуды используется 3-секционная раковина , использование профессиональной посудомоечной машины экономит время и энергию вашего персонала. Есть варианты для посудомоечных машин под столешницей или однокорпусных посудомоечных машин, так что ознакомьтесь с нашими Руководство по выбору размера посудомоечной машины , чтобы найти вариант, который подходит именно вам.

Наверх

Таблица размеров кофемолки

Идеальная чашка кофе начинается с идеального помола. Точно так же, как существует несколько типов обжарки кофе, существует несколько консистенций и методов помола. В нашем подробном руководстве по помолу кофе изложено все, что вам нужно знать о помоле кофейных зерен. Купить все коммерческие кофемолки Нажмите ниже, чтобы узнать все, что вам нужно знать о помоле кофе: Различный кофемолка Таблица размеров помола кофе Типы кофемолок Как хранить молотый кофе Объяснение экстракции кофе Типы кофемолки Откройте для себя типы кофемолки, которые бариста готовят и как, как они варят каждый из них. Узнав о разном помоле кофе и степени его экстракции, воспользуйтесь нашим руководством по кофеварке, чтобы выбрать лучшее оборудование для заваривания

Что такое кофе справедливой торговли?

Если вы любите кофе, вы наверняка слышали о справедливой торговле. От Starbucks до Whole Foods все больше и больше корпораций предлагают кофе по принципам справедливой торговли. Товары справедливой торговли варьируются от одежды до расходных материалов, причем кофе является одним из наиболее распространенных товаров. Но что такое справедливая торговля и почему она так популярна? Что такое честная торговля? Справедливая торговля — это движение, которое продвигает справедливую оплату и этичное отношение к группам производителей в развивающихся странах, когда они экспортируют свои товары в развитые страны. Он регулируется набором стандартов, установленных некоммерческими сторонними ассоциациями справедливой торговли, которые выдают сертификаты компаниям, которые придерживаются 10 принципов справедливой торговли. Препятствия в развивающихся странах Мало рабочих мест — в областях

Методы заваривания кофе

Ява, Джо, жидкая энергия и пиво — вот лишь некоторые из терминов, используемых для описания одного из самых потребляемых напитков в мире — кофе. Знаете ли вы, что различные способы заваривания кофе влияют на его вкус и аромат? Понимание типов методов заваривания поможет вам выбрать правильное кофейное оборудование для вашего бизнеса и повысит знания и успех ваших сотрудников! Приобрести все оборудование для кофейни Нажмите ниже, чтобы узнать о различных способах приготовления кофе: Капельный кофе Кофе в френч-прессе Эспрессо-машина Кофе с пуровером Кофе холодного заваривания Способы приготовления кофе После того, как кофейные зерна собраны и обжарены, пришло время превратить их в жидкость . Понимание различных методов заваривания имеет важное значение для успешного

• Темы 1145
• Индустриальный 35
• Ресторанный менеджмент 115
• Бар Менеджмент 50
• Советы по организации питания 31
• Пекарня Менеджмент 39
• Фудтраки и концессии 51
• Реклама и маркетинг 36
• Экологичные советы 9
• Планировка и дизайн объекта 31
• Советы по кафе 25
• Установка и обслуживание 48
• Уборка и борьба с вредителями 30
• Безопасность и санитария 76
• Советы по запуску 100
• Дизайн меню 9
• Советы по кухне и кулинарии 58
• Гостиничный менеджмент 20
• Советы по магазинам пиццы и сэндвичей 34
• Мелкие изделия 31
• Приготовление пищи 72
• Предметы для столешницы 15
• Одноразовые 20
• Калькуляторы и инструменты 6
• Расходные материалы 37
• Посудомойка и прачечная 18
• Кухонное оборудование 78
• Хранение и охлаждение пищевых продуктов 39
• Оборудование для производства напитков 26
• Товары для офиса 6
• Подробнее

• Тип ресурса 632
• Подробные статьи 219
• Руководство по покупке 254
• Инструкции 95
• Обзоры продуктов 64

10 лучших портативных кофеварок (2022 г.

): многофункциональные устройства, френч-прессы и пакеты

Scott Gilbertson Jaina Grey

Руководство по покупке

27 сентября 2022 г. 8:00

Независимо от того, предпочитаете ли вы аэропресс или френч-пресс, мы нашли лучшие способы приготовить отличную чашку кофе в любом месте.

У меня есть странное суеверие. Мне кажется, что качество моего утреннего кофе предвещает, какой день у меня будет. Дело не только в дозе кофеина, хотя она и помогает. Это также ритуал, который его окружает: запах, звук и даже ожидание — все это часть того, как кофе настраивает меня на предстоящий день.

Без этого утреннего ритуала легко потеряться, особенно когда ты уже оторвался от дома и далеко от дома. Независимо от того, находитесь ли вы в походе, в командировке или в гостях у друзей и семьи, ощущение домашнего уюта поможет вам чувствовать себя уверенно и быть готовым к новому дню. Мы собрали лучшие портативные кофеварки, которые можно варить в путешествии. Некоторые из этих вариантов также отлично подходят для людей, которые не работают из дома, поскольку офисные кухни, скорее всего, закрыты.

Ознакомьтесь с другими нашими руководствами по покупке, включая лучшие машины для латте и капучино, лучшие кофеварки для холодного заваривания, лучшие портативные эспрессо-машины и лучшие эспрессо-машины.

Обновлено за сентябрь 2022 г. Мы дважды проверили цены и обновили наши рекомендации.  

Специальное предложение для читателей Gear: получите годовую подписку на WIRED за 5 долларов (скидка 25 долларов) . Это включает в себя неограниченный доступ к WIRED. com и наш печатный журнал (если хотите). Подписки помогают финансировать работу, которую мы делаем каждый день.

Если вы покупаете что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Учить больше. Также рассмотрите возможность подписки на WIRED 9.0003

• Фотография: Aeropress

  Лучший результат

  Портативная кофеварка AeroPress Go

  AeroPress — одна из самых популярных кофеварок на рынке по одной причине: она готовит чертовски вкусный кофе. AeroPress Go дает такие же отличные результаты, но в компактном и удобном для путешествий корпусе. Go чуть больше кофейной кружки, невероятно легкий и полностью автономный. Все, что вам нужно добавить, это кофе.

  Одной из причин успеха AeroPress является то, что метод заваривания можно бесконечно настраивать по своему вкусу. Возьмите три ингредиента — кофе, воду и давление — и начните экспериментировать, пока не найдете то, что соответствует вашему вкусу. Нет неправильного способа заваривания в аэропрессе. Я предлагаю начать с метода, одобренного компанией, который вы найдете в коробке, но как только вы освоите его, у вас будет множество других способов сделать это. (Попробуйте все рецепты-победители ежегодных конкурсов AeroPress.)

  AeroPress также очень щадящий; почти трудно сварить плохую чашку кофе. У вас нет для использования какого-то сложного процесса. Прохладным октябрьским утром в походе в конце сезона вы можете просто бросить немного земли, размешать, окунуться, и у вас есть отличная чашка горячего чая, чтобы согреть ваши кости. Мне нравится AeroPress Go за его компактный дизайн «все в одном», но оригинальный AeroPress (40 долларов) по-прежнему довольно портативный, и это еще один вариант для рассмотрения.

  40 долларов на Amazon

  40 долларов на REI

• Фото: Amazon

  Лучшее многофункциональное устройство

  Cafflano Klassic

  Cafflano Klassic — это все, что вам нужно для заваривания, относительно легкий и компактный. Он сочетает в себе ручную мельницу, капельный чайник и металлический фильтр для заливки, а также изолированную кружку в одном корпусе в форме стакана. Вы можете молоть зерна, заваривать и пить кофе, не нуждаясь ни в чем, кроме способа вскипятить воду.

  Полученный напиток — один из лучших кофе, который я когда-либо готовил. Ключевым моментом является получение правильного помола, но регулируемая кофемолка позволяет вам экспериментировать, пока вы не найдете то, что вам понравится. Если даже компактный дизайн Klassic слишком велик, вы также можете сделать то, что я делаю во время путешествий: просто возьмите с собой фильтр для заливки. Он сделан из жесткого пластика и металла и до сих пор хорошо держался в моей ручной клади.

  70 долларов на Amazon

• Фотография: Капельница

  Лучший суперпростой кофе

  Dripkit в пакетиках с разливом

  Одноразовые пакеты с разливным кофе от Dripkit — это самый простой и вкусный разливной кофе, который вы возьмете с собой в дорогу. Разорвите пакет, положите его на кружку (или чашку в гостиничном номере) и залейте кипятком. Собственный кофе компании был недостаточно крепок, на мой вкус, но Dripkit сотрудничает с портлендской Stumptown Coffee Roaster, чтобы создать набор для пуровера, который варит превосходную чашку джо. Пакеты одноразовые, поэтому используйте их экономно.

  Мы связались с пакетом из 5 ниже, но вы также можете выбрать пакет из 10 или пойти по пути подписки и сэкономить деньги. Это может быть дорого, но если вы хотите путешествовать налегке, не жертвуя вкусом, это то, что вам нужно.

  $ 17 по адресу dripkit

Самый популярный

• Фотография: Amazon 9000

  Best For Condless Orcientsiots

  .0003

  Пресс «Дельтер» чем-то похож на «Аэропресс», но добавляет к уравнению кое-что: давление. Delter Press не производит эспрессо, но, по моему опыту, варит крепче, чем AeroPress. Я также обнаружил, что можно контролировать крепость (с точки зрения вкуса) почти до бесконечности, меняя помол, количество кофе и количество воды. Что мне больше всего нравится в Delter, так это возможность добавлять больше воды, не начиная нового заваривания, что невозможно в AeroPress.

  Дельтер предлагает начинать со среднего и мелкого помола, но я получил приятные результаты даже с очень мелким помолом эспрессо. Для меня это лучшая часть Delter — он предлагает широкий спектр возможностей заваривания, что позволяет легко адаптировать результаты к вашим индивидуальным вкусам.

  $39 на Amazon. Он также производит наименьшее количество осадка, распространенной проблемы при пивоварении во френч-прессе, который оставляет ощущение песка во рту каждый раз, когда вы пьете. Этого не произошло с Ultralight Press. Он с двойными стенками и вакуумной изоляцией, что означает, что он сохранит ваш горячий кофе горячим, а кофе со льдом холодным (в моем тестировании около трех часов в горячем и пять в холодном состоянии). Одна из моих любимых частей Espro заключается в том, что при быстром ополаскивании его можно использовать как бутылку с водой, когда вы закончите с кофе.

  $50 на Amazon

  $50 на REI

• Фото: Palmpress

  Лучший компактный дизайн

  Palmpress Coffee Press

  Palmpress — это компактное и довольно легкое решение для приготовления кофе. Одна из приятных вещей в том, что в нем нет ничего лишнего: никаких фильтров и чистящих щеток. Его просто заваривать, и как только я набрал помол (более мелкий помол подходит лучше всего, но стоит поэкспериментировать), в результате получается чистый, яркий вкус почти без горечи. Это особенно верно для средней обжарки, которую я считаю лучшим выбором для Palmpress. Меня беспокоит только то, что для этого требуется давление, поэтому вам понадобится крепкая кружка. Хлипкие гостиничные чашки не подойдут.

  $ 49 на Palmpress

  $ 49 на Milk Street

Самый популярный

• 9002. ФОТОГРАФИЯ
  9003 9003 9003 9003 9002.REVERENGERE 9002.Р. У Planetary Design, похоже, закончились гласные, но это нормально, потому что ему удалось создать отличную французскую прессу, когда вы в лагере. Ovrlndr прочный, хотя и немного тяжелый, и, в отличие от всех других френч-прессов, которые я использовал, его очень легко чистить. Открутите дно, высыпьте гущу в компост, промойте, и все готово. Как и другие прессы Planetary Design, Ovrlndr оснащен системой фильтрации Brü-Stop. Он состоит из очень тонкой сетки и силиконового кольца, которое плотно прилегает к стенке кружки, предотвращая попадание гущи в кофе. Мне по-прежнему нравится наша бывшая кружка Planetary Design, кружка Double Shot 3.0 (42 доллара), но я предпочитаю Ovrlndr с большей емкостью и более легкой очисткой.

  50 долларов на Amazon

  50 долларов на Planetary Design

• Фото: Wacaco

  Best for Mild Coffee

  Wacaco Pipamoka

  Этот прибор Wacaco, который я тестировал, имеет самый необычный способ заваривания. Это вакуумный пивовар, работающий за счет вращения. Вы заполняете варочную камеру кофе, а изолированный контейнер водой, а затем опускаете кофейную камеру в воду и даете ей осесть на дно. Как только пузырьки воздуха вышли, вы начинаете крутить заварочный механизм вверх и из части кружки (которая служит кружкой, сохраняя кофе горячим в течение нескольких часов). Я настоятельно рекомендую посмотреть видео, чтобы лучше понять, как это работает. Это может быть странно, но результаты отличные. Я обнаружил, что он особенно хорошо работает с более мягким кофе, улавливая тонкость легкой обжарки.

  $50 на Amazon

  $50 на Nordstrom

• Фотография: Amazon

  Best for Backpacking

  Складная кофеварка Pour Over от GSI

  Если вы хотите получить ультракомпактную, но при этом ультралегкую и качественную кофеварку кофе, складная кофеварка GSI с наливом — ваш лучший выбор. Он весит всего 5 унций и складывается до размера крышки старой банки из-под кофе. Он также изготовлен из прочного силикона.

  В выдвинутом состоянии он примерно равен высоте вашего стандартного капельного фильтра. Технически для этого требуются фильтры №4, хотя в крайнем случае вы можете использовать практически любой фильтр (вам нужно быть более осторожным с фильтрами меньшего размера). На дне есть ряд колец, которые означают, что GSI хорошо балансирует на любом контейнере, включая бутылки с водой с широким горлышком, кастрюли Jet-Boil, ваши стандартные дешевые изолированные кружки для кемпинга и даже мою любимую кружку Contigo без капель и пролива ( 17 долларов). Эта версия также включает в себя удобную ручную шлифовальную машину.

  $15 at Moosejaw

  $27 at Walmart

  $50 at Amazon (With Grinder)

Most Popular

• Photograph: Amazon

  Best for Frustrated Espresso Lovers

  Кофеварка Primula из нержавеющей стали

  Я испробовала несколько десятков различных способов приготовления кофе и всегда возвращаюсь к кофейнику Moka. Классический чайник Moka — это модель Bialetti с 6 чашками, которую вы найдете почти в каждом доме в Италии, но я предпочитаю эту версию из нержавеющей стали. Кофеварка Moka — это не совсем эспрессо. Давление обычно составляет от 2 до 3 бар — чтобы квалифицироваться как эспрессо, вам нужно нажать 9.бар, но это требует меньше усилий и легче очищается. Это не самый портативный способ приготовления кофе, поэтому я не выбираю его. Тем не менее, в девяти случаях из 10, это то, что я использую дома, в кемпингах и даже в гостиничных номерах с переносной походной печью. (Да, это я, пожалуйста, не говорите менеджеру отеля.)

  40 долларов на Amazon

• Фотография: Мара Олссон/Getty Images

  Секреты пивоварения

  Советы по приготовлению отличного кофе в любом месте

  Я дам вам три основных жизненно важных совета по завариванию кофе.

  Найдите хорошие свежие зерна: Хороший кофе начинается с высококачественных зерен. Качественные зерна могут заставить сиять даже дешевое пивоваренное оборудование. Высокое качество означает свежесть. Найдите местного обжарщика кофе в вашем районе. Для тестирования я использовал бобы от компании Jittery Joe’s Roasting Company в Афинах, штат Джорджия, особенно смесь Wake-n-Bake. (Раскрытие информации: я много лет работал в Jittery Joe’s, это мой любимый магазин.)

  Если у вас поблизости нет обжарщика кофе, вы можете заказать зерна онлайн у авторитетных продавцов, таких как Blue Bottle Coffee, или попробовать широкий ассортимент через служба подписки на кофе, такая как Atlas Coffee Club или мой новый фаворит, Trade Coffee, который работает напрямую с местными обжарщиками. Я также недавно протестировал низкокислотный кофе от Trucup. Он создан специально для людей, у которых проблемы с кислотностью обычного кофе.

  Получите качественную кофемолку: Как только у вас есть хорошие, свежеобжаренные бобы, вам нужно их перемолоть. Вам понадобится кофемолка с жерновами, которая перемалывает зерна равномерно, а не измельчает их, как ножевая кофемолка. Я перешел на ручную кофемолку Hario Skerton Pro (38 долларов), но если вы хотите перейти на электрическую, я рекомендую Baratza Encore (179 долларов). Если вы не уверены, что подходит именно вам, обязательно прочитайте наше руководство по лучшим кофемолкам.

  Эксперимент: Выберите одну из этих кофеварок и начните экспериментировать дома. Если вы хотите получить воспроизводимые результаты, убедитесь, что вы взвешиваете свои бобы и воду, используя хорошие весы, такие как весы Apexstone с таймером, чтобы вы могли отслеживать скорость заливания и делать заметки. Это может показаться занудным, и это так и есть, но после нескольких дней экспериментов вы, вероятно, найдете то, что вам понравится. Если у вас есть заметки, вы всегда будете знать, как приготовить идеальную чашку кофе, где бы вы ни находились.

Скотт Гилбертсон — старший писатель и обозреватель WIRED, специализирующийся на портативных технологиях. Ранее он был писателем и редактором Webmonkey.com WIRED, освещая войны браузеров, веб-стандарты, независимую сеть и все аспекты интернет-культуры. Учился в Университете Джорджии.

Джайна Грей (Jaina Grey) — обозреватель продуктов в WIRED, занимающийся всеми теми устройствами, которые делают вашу жизнь проще, а иногда и намного сложнее. С момента ее первой подписи в Dragon Magazine до своей недавней работы в Digital Trends, она освещала понемногу все, от преступлений, судов и патентных заявок до … Подробнее Кофе-машина для эспрессо S5 Take-Away Нержавеющая сталь Нержавеющая сталь 770 мм (Ш) x 530 мм (Г) x 600 мм (В) (каждая) Войдите или зарегистрируйтесь 0 Предметы

МАГАЗИН ДЛЯ ДОМА

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КУХНИ

ТОРГОВЫЙ МАГАЗИН

2. Оборудование для общественного питания
3. Машины для напитков
4. Традиционные кофемашины для приготовления эспрессо
5. 2 Групповые автоматические кофемашины на вынос S5 Espresso Coffee Machine

Показать

Сортировка

---

2. Оборудование для общественного питания
3. Машины для напитков
4. Традиционные кофемашины для приготовления эспрессо
5. 2 Групповые автоматические кофемашины на вынос S5 Espresso Coffee Machine

La Spaziale была основана в 1969 году в городе Болнья, Италия. Сейчас они представлены более чем в 100 странах мира. Философия компании заключается в создании эспрессо-машин на прочном фундаменте качества и инноваций. Машины La Spaziale имеют специальный патент, единственный в мире, на терморегуляцию группы подачи с циркуляцией пара вместо воды. Это обеспечивает стабильную температуру системы, которая всегда обеспечивает высокостабильную экстракцию эспрессо. Большинство эспрессо-машин настроены на стандартную температуру экстракции, которая не всегда подходит для используемых вами кофейных зерен, что может создать неприятный вкус. Однако с машинами La Spaziale вы можете легко изменить температуру экстракции самостоятельно, что позволит вам контролировать процесс. La Spaziale также славятся своей эксплуатационной надежностью, качеством механической сборки и простотой обслуживания при необходимости

Эспрессо-машины серии S5 от La Spaziale в течение многих лет были основой ее ассортимента и до сих пор пользуются большим спросом. Эта модель S5 EK TA представляет собой электронную кофемашину с автоматической настройкой дозы. TA расшифровывается как Take Away, что означает, что вы можете поместить чашку на вынос под головку группы.

---

Звоните по телефону

• Код товара: WSPZ502T
• Количество: шт.
• Размер: 770 мм (Ш) x 530 мм (Г) x 600 мм (В)
• На складе: Пожалуйста, звоните, чтобы узнать о наличии на складе

— Машина для 2 групп
— Высота группы чашек на вынос — 160 мм между носиками подачи и поддоном для сбора капель
— Откидная полка для стандартных чашек для эспрессо
— Выход для горячей воды
— Два паровых шланга
— Двойной манометр для давления бойлера и насоса управление
— Запатентованная система теплообмена
— Контроль температуры головок групп
— Рычажные клапаны пара и горячей воды
— Функция автоматического повышения рабочей температуры
— Температура котла отображается на светодиодном дисплее
— Электронная регулировка температуры котла — PID
— Электронное заполнение бойлера
— Электрическая система нагрева
— Многофункциональная сигнализация
— Встроенный объемный насос
— Различные варианты дополнительной стоимости — позвоните, чтобы обсудить или посмотреть брошюра
— * Мы настоятельно рекомендуем профессиональную установку, чтобы обеспечить вашему бизнесу быстрый старт — пожалуйста, позвоните нам, чтобы договориться *

3,5 кВт , 70000г , La Spaziale , 600мм , Отдельная фаза , 3500 Вт , Эспрессо-кофемашина , 220-240В 50/60Гц , 770мм , 530мм

Недавно просмотренные.

..

---

• Код товара: WSPZ502T
• Пожалуйста, позвоните, чтобы узнать о наличии на складе

© 2022 Alliance Disposables LTD E&OE |

Работает на Greystone

v6.4.5 | 30.05.22 |

Тебе нравится печенье? 🍪 Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство на нашем сайте. Учить больше

Пароль

Забыли пароль?

Пожалуйста, введите свой адрес электронной почты ниже. Вы получите электронное письмо, позволяющее сбросить пароль.

Зарегистрировать аккаунт

Хотите купить онлайн сегодня?

Создайте учетную запись для более быстрой оплаты, нескольких адресов доставки, просмотра и отслеживания ваших заказов и многого другого.

Business UserHome User

Нужен торговый счет?

• Кредитная линия
• Индивидуальный прайс-лист
• Выделенные группы по работе с клиентами
• Более широкий выбор продуктов
• Источники продуктов

Подать заявку

5+ лучших эспрессо-машин для фудтраков (2022)

5+ лучших эспрессо-машин для фудтраков (2022) перейти к содержанию

Купить сейчас со 100% бесплатной доставкой — ✓ Гарантия самых низких цен ✓ Гарантия отсутствия дефектов ✓ Гарантия на все машины ✓ Доставка в тот же день

Показаны 1 — 11 из 11 товаров

Посмотреть

Скидка 15%

Скидка 18%

Скидка 14%

Скидка 23%

Скидка 19%

Скидка 12%

Скидка 23%

Скидка 8%

из 333 отзывов

Не тот цвет

Не тот цвет Отправляю обратно и жду заказанный

Hanna Shram

Mahlkonig X54 Home Espresso and Coffee Grinder

23. 09/ 2022

Босс

Купил эту кофемолку для своей кофейни из-за отзывов и цены. Эта штука появилась как босс мафии и молотый кофе, которого я никогда не видел! (На нем также была выгравирована этикетка с надписью, что его зовут Луиджи, что заставило меня рассмеяться, так как оно подходит, так что мы будем.) Любите мясорубку

Эта присоска умеет измельчать. Пользуюсь всего 2 недели, но пока все хорошо. Хороший и тихий и очень повторяемый. С нетерпением жду долгого использования этой мясорубки.

Эндрю Заунмиллер

Eureka Atom 65 Кофемолка для эспрессо

15.09.2022

Лучшее, что у меня было

Я заказывал в нескольких местах и ​​пробовал все, что попадалось под руку. Majesty — лучшее, что у меня было, и это мой официальный поход за эспрессо. Это потрясающе.

mark laman

Смесь кофе эспрессо — пакет 5 фунтов

17.08.2022

Мощная, стабильная и красивая машина!

Мне потребовалось некоторое время, чтобы проработать все настройки, чтобы набрать его так, как я хочу, но мне очень нравится аппарат. Очень мощная/быстрая подача пара и стабильные порции эспрессо – как в профессиональной кофемашине. Как и в предыдущем ответе, было бы неплохо, если бы они могли поместить функцию групповой очистки в верхнюю часть меню, но я полагаю, что когда достаточное количество людей пожалуется, будет выпущено обновление программного обеспечения, чтобы учесть это. Ох, и красиво же смотрится!

Richard Park

Эспрессо-машина LaSpaziale S1-DREAM

04.08.2022

Я люблю утренний латте.

Машина отлично работает!

Meredith Brown

Эспрессо-машина Quick Mill Silvano Evo 04005-A-EVO

25.07.2022

Моя последняя эспрессо-машина

Отличная цена и доставка раньше, чем ожидалось. Замечательный относительно небольшой аппарат. Есть кривая обучения, но кофе отличный.

Питер де Бретвиль

Профессиональная хромированная кофемашина La Pavoni PC-16

06.07.2022

Отличная маленькая машина для домашнего использования

Мы приобрели эту машину в 2019 году для домашнего использования, и она была отличной, у нас не было никаких проблем с ней. , избавляет меня от необходимости собирать детей и ехать в город за кофе, что я делал 2 раза в день раньше. Эта машина спасает жизнь, особенно когда ковид все разрушает. Я не знаю, что бы я делал без этой машины, оглядываясь назад. Мой муж готовит 6 порций эспрессо, чтобы брать его с собой на работу каждое утро, а я делаю два 6 порций эспрессо в день, а он делает еще один или два 4 порции эспрессо, когда возвращается домой с работы. Идеальная машина для наших нужд.

Криста Макги

Эспрессо-машина Nuova Simonelli Oscar II

30.06.2022

Отличный сервис!

Ervin Parson

Mahlkonig K30 Vario Air Single Espresso Grinder

23.06.2022

Потрясающе

Перешел с Gh3 на EK43 ОБОЖАЮ ЭТО!

Тодд Таунсенд

Кофемолка с фильтром Mahlkonig EK43

14.06.2022

Исключительная машина

Созданная на основе машины начального уровня, Bianca V2 является откровением. Все в нем роскошно, красиво и хорошо построено. Эспрессо имеет восхитительный вкус, и готовить его одно удовольствие. Профилирование потока работает очень хорошо и полностью интуитивно понятно. Пар был моей самой большой претензией к моей бывшей машине, и с Бьянкой в ​​этой области нет никаких проблем: рука прохладная на ощупь, скользит под любым углом и производит пар, напоминающий ракетный двигатель. Молоко с шелковистой текстурой легко приготовить, имея в своем распоряжении столько энергии. Единственный недостаток, который у меня был до сих пор, заключается в том, что настройка не была интуитивно понятной, а справочное руководство было скрыто сзади или в руководстве и заполнено бесполезными пиктограммами. Сборка логична, но я хотел быть осторожным и дотошным на такой красивой машине, поэтому она заняла примерно в два раза больше времени, чем я ожидал. Машина также очень тяжелая, что хорошо для термостойкости, но означает, что вам нужен помощник для первоначальной сборки.

JG

Эспрессо-машина Lelit Bianca V3 с двумя бойлерами PID PL162T

27. 05.2022

Хорошая машина

Машина выглядит потрясающе. Установка была очень профессиональной и очень полезной.
К сожалению, заказали красный, а пришел черный.

Darlene Lehman

Nuova Simonelli Appia II Compact Espresso Machine

20.05.2022

Электронная почта

Быстрый ответ.

GIUSEPPE Faso

VBM Domobar Super Analogic Heat Exchange Espresso Machine 110V

18.05.2022

Люблю мою Приму Е1!

Я хотел панели из нержавеющей стали для Prima E1 и разместил заказ еще в феврале. Это заняло некоторое время, но 3 мая я получил Prima E1. На протяжении всей доставки из Италии в США я получал оперативные обновления от Majestic Coffee о приблизительной дате доставки. Я впал в трепет, когда получил Prima E1 со всеми панелями из нержавеющей стали. Красивая машина была прекрасно упакована и доставлена ​​в стиле белых перчаток. Я рекомендую Majestic Coffee за профессионализм и подачу информации.

Daniel Klein

Majesty Coffee

11. 05.2022

Mahlkonig E65S Espresso Grinde

отличный продукт!

Карлос Коэльо

Кофемолка Mahlkonig E65S

05.05.2022

★ Отзывы покупателей ★

Мне попался не тот цвет

Мне пришел не тот цвет Отправляю обратно и жду заказанный

Босс

Купил эту кофемолку для своей кофейни из-за отзывов и цены . Эта штука появилась как босс мафии и молотый кофе, которого я никогда не видел! (Он также был снабжен выгравированной этикеткой, на которой было написано, что его зовут Луиджи, что заставило меня смеяться, так как оно подошло, так что мы будем.)

Обожаю мясорубку

Эта присоска умеет измельчать. Пользуюсь всего 2 недели, но пока все хорошо. Хороший и тихий и очень повторяемый. С нетерпением жду долгого использования этой мясорубки.

Лучшее, что у меня было

Я заказывал в нескольких местах и ​​пробовал все, что попадалось под руку. Majesty — лучшее, что у меня было, и это мой официальный поход за эспрессо. Это потрясающе.

Мощная, стабильная и красивая машина!

Мне потребовалось немного времени, чтобы проработать все настройки, чтобы набрать его так, как я хочу, но мне очень нравится аппарат. Очень мощная/быстрая подача пара и стабильные порции эспрессо – как в профессиональной кофемашине. Как и в предыдущем ответе, было бы неплохо, если бы они могли поместить функцию групповой очистки в верхнюю часть меню, но я полагаю, что когда достаточное количество людей пожалуется, будет выпущено обновление программного обеспечения, чтобы учесть это. Ох, и красиво же смотрится!

123

лучших моделей коммерческих кофемашин для ресторанов — Verde Coffee

Сейчас читаю: Лучшие типы коммерческих кофемашин для ресторанов

ПредыдущийСледующий

После вечера восхитительной еды и сладостей, что может быть лучше, чем чашечка кофе в стиле бариста? Подача высококачественного кофе может действительно сделать разницу между хорошим и отличным опытом. Владельцам ресторанов, стремящимся обновить свою бизнес-модель, чтобы удовлетворить постоянно меняющиеся потребности потребителей, не нужно искать ничего, кроме коммерческой кофемашины.

Инвестирование в кофемашину, наиболее подходящую для помещения ресторана, может принести гораздо больше преимуществ, чем дополнительная рентабельность инвестиций. Хотя, когда дело доходит до выбора наиболее подходящей коммерческой кофемашины для вашего ресторана, владельцам необходимо будет учитывать различные требования, а также потребности бизнеса, некоторые из которых мы обсудим в этой статье.

Совершенствуя множество опций, доступных на рынке, чтобы точно соответствовать требованиям вашего ресторана, владельцы могут рассчитывать на то, что их инвестиции в коммерческую кофемашину превысят их ожидания.

Чтобы упростить процесс поиска кофемашины для гостиничного сектора, мы собрали наши самые популярные кофемашины для ресторанов.

Classe 5 USB Compact High 2 Group

Созданная в промышленном стиле функциональная кофемашина Rancilio Classe 5 USB Compact Tall 2 Group предназначена для кафе и ресторанов. USB-машина Classe 5 с современной эстетикой органично сочетает в себе минимализм и элегантность. Для владельцев ресторанов, которым нужна мощная и компактная кофемашина для приготовления эспрессо.

Эта традиционная эспрессо-машина, известная своими современными и изысканными боковыми панелями, идеально подходит для владельцев ресторанов и бариста, которым требуется комфортная и удобная машина.

Основные характеристики

• x2 Паровые жезлы
• x1 диспенсер для горячей воды
• x2 головки группы (4 эспрессо сразу)
• Бойлер на 5 л
• Зазор для чашек высотой 14,5 см / 5,7 дюйма
• Нагревательный элемент 2,7 кВт (вилка на 13 ампер)

Кофемашина для приготовления зерен Allgero

Кофемашина для приготовления зерен Allgero сочетает в себе стильный дизайн и простоту использования. Благодаря возможности приготовления кофе в стиле бариста одним нажатием кнопки Allgero bean-to-cup является идеальным выбором для владельцев ресторанов, которые ищут что-то, что впишется в различные интерьеры ресторанов.

Благодаря резервуару для воды на 1,8 л и контейнеру для зерен на 250 г кофемашина Allgero позволяет приготовить растворимый кофе с такими вариантами, как традиционный эспрессо, американо, латте, капучино, горячая вода и вспененное/подогретое молоко.

Основные характеристики

• Включает контейнер для молока
• Регулируемая температура молока
• вместимость 15 кофейных зерен
• Размеры (ДхШхВ): 370 х 302 х 405 мм
• Автоматическая программа полоскания
• Рекомендуется 30 чашек в день.

Кофемашина Verso Bean-to-Cup

Для владельцев ресторанов, которые ищут вариант самообслуживания, который предлагает клиентам кофе на вынос, кофемашина Verso Bean-to-Cup является оптимальным выбором. Машина Verso, способная подавать до 100 чашек кофе в день, предназначена для приготовления высококачественного кофе за считанные секунды, что делает ее подходящей для помещений ресторана.

Благодаря таким функциям, как резервуар для воды на 6 литров, возможность приготовления 2 чашек кофе за один раз и подключение к модулю бесконтактных платежей, машина Verso действительно мощная.

Основные характеристики

• обогреватель 2,7 кВт
• бункер для зерен на 1 кг
• Дополнительный холодильник
• Емкость для сточных вод 2 л
• Дополнительное подключение к сетевому отводу
• Объем отходов кофе 35
• Дополнительный проходной патрубок под прилавком для отработанного кофе
• Рекомендуется до 100 чашек в день.
• Размеры (ДхШхВ): 510 х 390 х 580 мм

Выбор кофемашины для вашего ресторана

Владельцам, которые ищут коммерческую кофемашину для своего бизнеса, необходимо учитывать множество факторов, которые помогут уточнить их поиск подходящей машины. Наиболее важным фактором, который следует учитывать, является спрос вашего бизнеса и то, какой спрос машина должна будет удовлетворить.

Тем не менее, решение о бюджете для инвестиций в вашу новую машину — это первое, с чего нужно начать. Принимая во внимание бюджет, владельцы смогут наилучшим образом уточнить свой поиск и найти наиболее подходящую машину, которая может вписаться в него.

Принимая во внимание различные сложности коммерческих кофемашин, огромный выбор на рынке и ваш бюджет, мы составили несколько вопросов, которые помогут вам направить вас по правильному пути.

Резюме

Инвестирование в коммерческую кофемашину для вашего ресторана имеет важное значение для владельцев, которые хотят расширить свое предложение.