Оборудование для слоеного теста: Ошибка 404. Страница не найдена — Объявления на сайте Авито

— купить машина для слоеного теста с бесплатной доставкой на AliExpress

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для машины для слоеного теста.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально есть тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта машина для производства слоеного теста станет одним из самых востребованных бестселлеров в кратчайшие сроки. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели машину для слоеного теста на AliExpress. Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не знаете, что такое машина для слоеного теста и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца. Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести машины для слоеного теста по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Школа выпечки — Как приготовить классическое слоеное тесто

Давайте узнаем, как приготовить классическое слоеное тесто — королеву всех видов теста. Хотя процесс занимает некоторое время, если вы умеете использовать скалку, вы сможете приготовить этот важный рецепт.

Классическое слоеное тесто — это так называемое слоеное тесто.Что такое слоеное тесто?

Возьмите большой кусок твердого масла (вкуснятина!) И оберните его тестом. Затем раскатайте, сложите, раскатайте, сверните тесто снова и снова, создав тысячи слоев теста, разделенных маслом. Круассаны, датское тесто и куинь-аманн также готовятся из слоеного теста.

Когда слоеное тесто отправляется в духовку, масло тает, предотвращая слипание слоев теста. В итоге вы получите сверхлегкое, хрустящее слоеное тесто, которое имеет около 10 000 0001 раз и ровно 2187 слоев.

Видите все слои? Теперь тесто готово раскатать и использовать в любом рецепте слоеного теста.

Это классический рецепт, который существует уже сотни лет. Так чем же этот рецепт отличается от всех других рецептов слоеного теста, которые вы можете найти в Интернете? Что ж, из своего исследования я вижу два небольших, но существенных отличия, которые, как мне кажется, сделают ваше слоеное тесто более легким и нежным.

Первый трюк, который я узнал от Ширли Коррихер.В своей замечательной книге « Bakewise » она объясняет, что смачивание теста холодной водой перед каждой складкой приведет к более высокому подъему теста по мере выпекания теста. Вода создает пар между слоями, поднимая их выше, чем обычно. Спасибо, Ширли!

Еще одно небольшое изменение, которое я реализовал, — это добавить в тесто немного уксуса. Уксус обладает кислотностью и помогает сделать тесто размягченным. Я делаю то же самое с тестом для пирогов. Уксуса нет на вкус, но он помогает предотвратить перегрузку теста.

Действительно, лучший способ научиться делать слоеное тесто — это наблюдать за процессом. Рецепт выглядит так, как будто он состоит из множества этапов и сложен, но это один из тех случаев, когда легче показать, чем рассказать.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как раскатывать и складывать тесто. Тогда просто не торопитесь, не торопясь с процессом, и вы добьетесь отличных результатов.

Вода между складками делает слойку красивой и легкой.

Полезные советы по приготовлению классического слоеного теста с нуля:

• Масло всегда должно оставаться холодным.Если масло растает, оно смешается с тестом, и слои не останутся отчетливыми. Каждый раз, когда вы чувствуете, что масло становится слишком мягким, кладите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
• Вы хотите, чтобы в тесто было определенное количество клейковины, чтобы оно имело достаточно прочности, чтобы сохранять форму при подъеме. Но вы не хотите вырабатывать слишком много глютена, иначе у вас будет жесткая текстура. Использование универсальной муки со средним содержанием белка сохраняет хороший баланс силы и нежности.
• Если вы обнаружите, что тесто становится вязким и продолжает отскакивать, пока вы пытаетесь раскатать, дайте ему 15-20 минут отдохнуть в холодильнике, прежде чем продолжить.
• Смачивание теста водой перед каждым складыванием помогает создать четкие слои и, что удобно, также помогает целому слою теста оставаться вместе при раскатывании.
• Когда вы закончите все 6 «витков», разделите тесто пополам, чтобы было удобнее раскатывать его по размеру. Хранить тесто можно 2-3 дня в холодильнике или в морозилке до 3 месяцев.

Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить классическое слоеное тесто.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

Состав

• 1 1/2 стакана (360 мл) ледяной воды, плюс дополнительно для скатывания
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 4 стакана (20 унций, 560 г) универсальной муки плюс дополнительный кусок для раскатывания
• 4 палочки (464 г) несоленого сливочного масла, охлажденного, но слегка податливого

Инструкции

1. Смешайте холодную воду, уксус и соль.Перемешайте, чтобы соль растворилась. Поместите универсальную муку в большую миску. Залейте муку водой и перемешайте силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, пока большая часть воды не впитается.
2. Продолжая работать в миске, осторожно отожмите тесто, пока оно не соединится. Замесите несколько раз, чтобы из теста сформировался шар, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
3. Нарисуйте квадрат размером 8 дюймов в центре куска пергаментной бумаги размером 12 дюймов x 16 дюймов. Переверните бумагу и выровняйте 4 полоски масла, расположенные рядом, в центре квадрата.Сложите пергамент на сливочном масле, чтобы получился пакет. Используйте скалку или другой тяжелый предмет (я использую плоскую сторону размягчителя мяса), чтобы разровнять масло, чтобы заполнить квадрат размером 8 x 8 дюймов. Вы можете поднять бумагу, если она прилипнет. Обрежьте и переставьте края сливочного масла по мере необходимости, чтобы получился аккуратный квадрат. Сложите масло в пергамент и поставьте в холодильник.
4. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте тесто до 10-дюймового квадрата. Когда у вас получится квадрат, раскатайте его с каждой из четырех сторон, чтобы сформировать 3-дюймовый лоскут теста, оставляя центр толще, чем створки.У вас должен получиться квадрат с четырьмя «створками», выходящими с каждой стороны.
5. Разверните масло и поместите его в середину квадрата. Сложите створки так, чтобы они перекрывали сливочное масло, при необходимости заправляя углы. Теперь у вас должен получиться 8-дюймовый квадрат теста с маслом.
6. Используйте скалку, чтобы аккуратно надавить на квадрат, чтобы разгладить его. Раскатайте тесто до прямоугольника 8 дюймов на 24 дюйма. Не торопитесь, чтобы аккуратно раскатать и равномерно, чтобы масло оставалось в тесте одним слоем.
7. Длинная сторона прямоугольника должна быть обращена к вам. Удалите излишки муки щеткой. Смажьте всю поверхность теста холодной водой. Сложите правую 1/3 теста к середине, затем сложите левую 1/3 теста, заключив ее в виде буквы. Это первая «очередь».
8. Раскатайте тесто так, чтобы закрытый край находился на верхней стороне, а край клапана был обращен к вам. Снова раскатайте тесто до прямоугольника длиной 24 дюйма. Смахните щеткой излишки муки. Смажьте всю поверхность теста холодной водой и снова сложите тесто как букву.Это второй «поворот». Пальцами сделайте в тесте 2 углубления. Это помогает отслеживать, сколько ходов вы сделали.
9. Оберните тесто пергаментным слоем масла. Положите его на противень, накройте пластиком и поставьте в холодильник минимум на 60 минут.
10. Достаньте тесто из холодильника и сделайте еще 2 оборота точно так же, как первые 2. Сделайте 4 углубления в тесте, заверните и поставьте в холодильник не менее 60 минут.
11. Достаньте тесто из холодильника и сделайте последние 2 оборота точно так же, как и остальные.Вы сделали все 6 ходов.
12. Разделите тесто на 2 равные части. Перед использованием заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, желательно на ночь. Теперь тесто готово к использованию в любом рецепте. Неиспользованное тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Слоеное тесто | Процессы выпечки

Такие продукты, как круассаны, датское тесто, штрудель, крем, торты, часто относятся к слоеному тесту. Однако, поскольку круассаны и датское тесто являются дрожжевыми, существует тенденция исключать их из категории слоеного теста. ¹ Многие новые варианты также включают ароматизированное / окрашенное тесто, такое как шоколад, для придания ему внешнего вида и вкуса.

Происхождение

Происхождение слоеного теста неясно. В то время как Dictionnaire universel de kitchen приписывает свое изобретение шеф-повару по имени Фёйе; другие источники указывают, что слоеное тесто было известно древним грекам, как показано в хартии, составленной Робертом, епископом Амьена (1311 г.). Несмотря на это открытие, слоеное тесто, как известно, позже было возвращено в моду художником Клодом Лорреном и шеф-поваром Фёйе, отсюда и название Pâte Feuilletée. ²

Как готовится слоеное тесто?

Хотя слоеное тесто не входит в категорию viennoiserie, оно традиционно обрабатывается аналогичным образом с некоторыми изменениями, позволяющими улучшить или сократить процесс.

При приготовлении слоеного теста готовят тесто на водной основе, называемое детремпе, которое разглаживается, чтобы заключить в него кусок масла (берираже). Узел из теста / масла многократно раскладывается и складывается, чтобы сформировать чередующиеся слои теста и жира.Одинарные, двойные складки или их комбинации могут быть сформированы минимум из четырех и максимум из шести одиночных складок.

Общеизвестны четыре основных разновидности слоеного теста: ^3,4

1. Блиц слоеное тесто: «Блиц» в переводе с немецкого означает «молния», обозначающая скорость процесса ламинирования. При использовании этого метода жир распределяется по тесту неравномерно в виде небольших дисков. При выпекании тесто Blitz не поднимается в достаточной степени, что ограничивает его использование для кремовых начинок и других, менее изысканных применений.
2. Традиционное слоеное тесто: масляный блок помещается между двумя слоями теста, а затем ламинируется. Этот процесс требует довольно длительного времени обработки.
3. Итальянское слоеное тесто: , также известное как паста сфольята. Это тесто содержит белое вино и яйца и требует интенсивного перемешивания перед ламинированием традиционным методом.
4. Перевёрнутое слоеное тесто: , как следует из названия, слои теста и жира в этом тесте перевёрнуты.Для этого процесса требуется двусторонняя тестораскаточная машина. Выпечка приводит к хрустящему и слоеному продукту, так как слои жира сливаются во время ламинирования. Хотя этот процесс довольно сложен, тесто не дает усадки, поэтому отпадает необходимость в последнем отдыхе, как в других методах.

Типичная рецептура слоеного теста:

Состав	Baker’s%
Тесто
Мука для выпечки / хлебная мука (или смеси)	100. 0
Сливочное масло	30,0–35,0
Вода	45,0–50,0
Соль	2,0–2,5
роликовая
Масло или гибкий шортенинг (16 ° C)	50,0–60,0 *
Универсальная мука (по желанию)	10,0

* Масло для ламинирования — это процент от общего веса теста.

Для производства высококачественного слоеного теста необходимо выполнить следующие действия:

1. Масштабирование / дозировка ингредиентов
2. Перемешивание в течение 4-5 минут, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.Полное развитие клейковины происходит в процессе ламинирования.
3. Выдержка теста около 1 часа.
4. Раскатать тесто до желаемой толщины.
5. Ламинирование на 5-6 отдельных складок, по две складки за раз с 30-минутным перерывом между каждым набором складок.
6. Как только желаемое количество слоев будет достигнуто, тесто раскатывают до толщины примерно 0,6-0,8 дюйма для выпечки или упаковки.

Слоеное тесто можно приготовить в свежем виде или в виде готовой охлажденной или замороженной массы.В промышленных масштабах крупномасштабное производство теста для выпечки может производиться партиями или с использованием непрерывных производственных линий. Лист теста, содержащий жир, раскатывается и путем поперечного разворачивания повторно загружается с одной ленты на другую с меньшей скоростью. Может быть получен лист, содержащий до 128 слоев жира и теста, который затем разрезается, заполняется, формируется и растирается щеткой перед упаковкой.

Приложение

Окончательное качество слоеного теста зависит от того, насколько хорошо выполняется процесс ламинирования.Образование хрустящей и шелушащейся текстуры вызывается паром, выделяемым из теста во время выпечки, и дальнейшим захватом жировыми слоями. Этот пар оказывает достаточное давление на слои, что приводит к их расширению. Чем больше количество слоев, тем более хрустящим будет соответствующий продукт. Для производства высококачественного слоеного теста необходимо учитывать множество факторов:

• Раскладываемость: В процессе не должно быть чрезмерной нагрузки на тесто.В некоторых случаях протеазы и / или восстановители могут быть добавлены в тесто во время замеса для улучшения его пластичности. ⁴
• Толщина ламината: Слои должны быть равномерно покрыты листом, чтобы обеспечить равномерный подъем во время выпечки.
• Производственная температура: На заводе необходимо поддерживать низкую температуру (10–20 ° C), чтобы жир, накатываемый в рулон, не плавился или не становился слишком твердым для хорошей раскатки.
• Точка плавления: Масло или жир всегда должны иметь соответствующую температуру плавления и пластичность, чтобы обеспечить бесперебойную работу линии.Традиционно муку смешивают с маслом, обваливаемым в роликах, и перед ламинированием ставят в холодильник, чтобы повысить пластичность теста и предотвратить его плавление.
• Выпечка: Для получения хрустящего и слоеного конечного продукта необходимо выпекать в конвекционной печи при температуре 176 ° C в течение различной продолжительности в зависимости от продукта.

Список литературы

1. Каувейн, С. и Янг, Л. Решенные проблемы выпечки, 2001. Серия изданий Woodhead по пищевой науке, технологиям и питанию.С. 280.
2. Джонс, Б. и Робюшон, Дж. «Слоеное тесто». New Concise Larousse Gastronomique: Кулинарная классика, переработанное и обновленное издание, Hamlyn, 2007, стр. 937.
3. Суас, М. Продвинутый хлеб и кондитерские изделия «Viennoiserie»: профессиональный подход, первое издание, Delmar, Cengage Learning, 2009, стр. 331–346.
4. Суас, М. «Усовершенствованная технология теста и кондиционеры для теста» Усовершенствованный хлеб и кондитерские изделия: профессиональный подход, первое издание, Delmar, Cengage Learning, 2009, стр.127–160,5.
5. Гисслен, В. Профессиональная выпечка «Основы кондитерских изделий», 7-е издание, John Wiley & Sons, Inc. , Хобокен, Нью-Джерси, 2017 г., стр. 315–351.

Хлебопекарное оборудование Настольная тестораскаточная машина для слоеного теста BDQ-520B_ Тестораскаточная машина_Хлебопекарное оборудование_Sample_Food Machinery Union

ПРИМЕНЕНИЕ

Введение:
1. Специальная конструкция, самые тонкие можно прижать до 1 мм, равномерной толщины.
2. принять уникальный привод звездочки, низкий уровень шума, более низкую стоимость, продлить срок службы.
3. каток через специальный процесс, тесто не прилипает и меньше царапается.
4. Защитный кожух из нержавеющей стали для обеспечения безопасности работы.
5. складывающаяся конструкция, экономия места, колесные тормоза, легко перемещаются.
6. В соответствии с требованиями клиентов, ножной переключатель и скалка могут быть добавлены, а материалы машины также могут быть изготовлены из нержавеющей стали.
7. Новая модель конструкции, добавлен автоматический пылеуловитель.

Спецификация:

Фотографии:

Почему выбирают нас?
1. Мы являемся производителем, специализирующимся в этой области более 15 лет, с силой печей и теста
. Листорезка / машина / делитель, хорошего качества и по довольно конкурентоспособной цене.
2. Продукция может быть изменена в соответствии с вашими требованиями.
3. У нас есть хорошая команда по технологиям и контролю качества. наша политика в области качества: технологические инновации, качество превыше всего.
4. Хорошее послепродажное обслуживание, гарантия 1 год и бесплатные аксессуары.
5. Доставка вовремя.

Быстро к сотрудничеству Нет контактов с продавцом
Мистер Лео
Мобильный: +86113535029075

Гуанчжоу Босда Механическое оборудование Лтд.
Адрес: № 70, Синхуа Роуд, город Танбу, район Хуаду, Гуанчжоу, Китай.

Промышленное оборудование для хлебопекарен | Сладости

Причудливый ассортимент датского, слоеного теста, пирожных, пончиков и булочек с корицей.

Выпечку можно принять за торты или другие десерты; разница в ингредиентах, которые он содержит, и в способах их приготовления.Выпечка, как правило, изготавливается из муки и жира и не представляет собой сложной техники приготовления, в отличие от тортов.

Выпечка так же проста, как тесто, скатанное в единую овальную или круглую форму, оно не такое красочное, как пирожные, и может быть сладким или соленым.

В категорию кондитерских изделий входят различные сорта, такие как датское, слоеное тесто, обороты, пончики и булочки с корицей. В случае с пекарней они не только радуют глаз, но и имеют решающее значение для успешных продаж.

Под руководством экспертов Dunbar Systems Inc. мы спроектируем высокоскоростную систему пекарни с подходящими ламинаторами, отсадочными устройствами, печами и т. Д., Которые могут создавать искусные сладости для вашей пекарни.

Датское и слоеное тесто

Датский язык возник во Франции, но стал известен в Дании, где его называют «венским». В датском тесте используется рецепт, аналогичный рецепту слоеного теста, однако в рецепте используются дрожжи. Датское тесто обычно используется для приготовления сладких блюд и украшено фруктами или джемом, и его часто рассматривают как часть меню завтрака.

Слоеное тесто не содержит дрожжей, в отличие от датского теста, и для его подъема требуется пар. Процесс создания слоеного теста отнимает много времени, но конечный результат того стоит. Для него характерны чешуйчатые, тонкие и хрустящие слои. Слоеное тесто в основном используется для соленых блюд, таких как корки для пирогов или сладких начинок, таких как mille feuilles.

При создании слоеного теста цель состоит в том, чтобы получить несколько чередующихся слоев для получения слоистой хрустящей корочки. По адресу Dunbar Systems Inc., мы можем поставить или изготовить промышленное оборудование для хлебопекарен для вашего производства слоеного теста.

Промышленный процесс выпечки как датского, так и слоеного теста начинается с объединения ингредиентов теста с последующим разделением теста для автоматического ламинирования. После процесса ламинирования оно переходит к производству, и, в зависимости от желаемого конечного продукта, тесто можно скручивать, начинать, складывать, скручивать или гофрировать.

Расстойка — еще один важный шаг для создания идеального слоеного теста перед выпечкой при правильной температуре.

Пончики

Первая автоматическая машина для производства пончиков была создана в 1920 году Адольфом Левиттом, где она была представлена ​​на Всемирной выставке в Чикаго. С тех пор пончики стали привычной пищей для американцев.

Пончики можно начинить или окунать с разными вкусами и обычно готовить во фритюрнице. Процесс начинается со смешивания и замешивания всех необходимых ингредиентов в промышленном миксере с последующим приданием пончикам кольцевой формы перед расстойкой, позволяя тесту подниматься по мере брожения дрожжей, расстойка позволяет ему быть легким и воздушным.

Затем тесто автоматически перетекает в открытую фритюрницу и направляется на следующий этап сушки и глазирования перед упаковкой.

Булочки с корицей

Булочки с корицей — сладкая выпечка, идеально подходящая в любое время дня, но это популярное блюдо для завтрака среди американцев. Стекающего масла и сахара достаточно, чтобы все вернулись за новыми блюдами.

Обычными ингредиентами булочки с корицей являются мука, дрожжи, сахар, масло и корица. Процесс производства этого сенсационного хлеба аналогичен процессу промышленного выпекания хлеба с добавлением глазури и украшения.

Dunbar Systems Inc. — ваш ведущий источник рентабельных систем для ваших нужд хлебопекарного производства. Будь то датская или слоеная выпечка, пончики или булочки с корицей, у нас есть команда экспертов, которые могут предоставить решения для промышленной выпечки для достижения ваших бизнес-целей.

У нас есть проверенные и надежные партнеры в хлебопекарной отрасли, которые создают стандартное оборудование для выпечки высочайшего качества, которое соответствует вашим производственным потребностям и позволяет производить сладкие изделия с лучшим вкусом.