Сразу после того, как решитесь открыть ресторан или кафе, вам нужно будет собрать документы. Их, возможно, окажется больше, чем вы думали, но собрать всё равно придётся. Только после подачи всех заявлений и получения разрешений стоит приступать к следующим этапам.
А чтобы собрать документы, нужно решить, будете ли вы арендовать уже готовое место под кафе или строить помещение с нуля: искать место и оборудование, делать перепланировку. Первый вариант менее затратный, не нужно получать большинство разрешений, но зато не сможете полностью подстроить помещение под свои вкусы и желания.
Вместе с Poster POS рассказываем, какие плюсы и минусы есть у каждого варианта, и какие документы понадобятся для открытия.
Плюсы готового помещения?
Внутри всё оборудовано и обустроено, есть разделения: зал, туалеты, кухня и склад. Плюсы варианта:
• экономия на старте бизнеса;
• быстрое открытие и подготовка заведения;
• минимум времени потратите на получение документов и разрешений от всех органов: СЭС, электричество, пожарная служба, водоснабжение, энергосбыт и другие.
Для запуска своего бизнеса с таким помещением вам нужно будет решить только организационные вопросы:
• выбрать систему налогообложения;
• подать документы в налоговую;
• забрать разрешительные документы у арендодателя и отнести их в службы уже с договором аренды на ваше имя;
• перезаключить договоры на себя и назначить дату старта.
Наверное, минус такого варианта только один — скорее всего, не получится обустроить помещение под свои нужды и желания. Допустим, вы хотите открыть бургерную с баром. Но та часть помещения, которая уже выделена по плану под кухню, слишком мала. А ещё вам нужно место под бар. Но по нормам санэпидемслужбы вы уже не можете получить на это разрешение без перепланировки.
Запуск с нуля
Если ваш выбор пал на помещение, которое до этого не использовалось для общепита, рекомендуем обратиться за помощью к проектной компании. Обычные дизайнерские фирмы не помогут получить все нужные разрешения. Поэтому важно, чтобы такая компания была членом саморегулируемой организации (СРО) по проектным работам. Тогда она поможет:
• спроектировать;
• получить разрешение на реконструкцию;
• провести реконструкцию;
• получить разрешение на ввод в эксплуатацию;
• утвердить новый технический план для БТИ.
При открытии заведения с нуля вам придётся сотрудничать с инстанциями:
• СЭС. Будьте готовы к соблюдению норм освещения, вентиляции, влажности, структуры и объёмов помещения.
• Пожарная инспекция. Требует соблюдать противопожарную защиту, сигнализацию, план эвакуации, нормы вентиляции и тд.
• Энергосбыт и водоканал.
Регистрация в налоговой
По ИП вы можете продавать только слабоалкогольные напитки, пиво, сидр и прочее. Если вы хотите продавать крепкий алкоголь и коктейли, нужно регистрировать юрлицо. Многие собственники заведений идут на компромисс и регистрируют ИП и Юрлицо: само кафе с кухней ведут на ИП, а бар на ООО. Это как раз тот случай, когда в заведении вам отдают два чека: отдельно по бару и по кухне.
ИП — это простое ведение налогового и бухгалтерского учёта, но в то же время большая ответственность: вы отвечаете личным имуществом за любые наложенные штрафы и запреты. И такая форма не подойдёт, если вы планируете вести бизнес с партнёрами или ваш инвестор претендует на часть заведения.
Какие документы нужны для подачи в налоговую:
• заявление;
• для юрлица — протокол учреждения и устав ООО в двух экземплярах; квитанция об уплате госпошлины;
• паспорт;
• нотариальная доверенность для представителя, если нужно.
Виды деятельности
Пригодится для заполнения пункта «Виды деятельности ОКВЭД». Для ресторанного бизнеса это:
56.10 — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.
Общий блок, из которого вам нужно выбрать уже конкретные коды, подходящие к вашему типу бизнеса. К примеру:
56.10.1 — деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания;
56.10.21 — деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием навынос.
Какую форму налогообложения выбрать?
Форму нужно выбирать с учётом ожидаемого оборота, количества сотрудников и условий работы. Какие варианты:
• ОСНО;
• Специальные режимы: УСН, ЕНВД, ЕСХН и патент для ИП.
Если вы рассчитываете на большие доходы, советуем сразу перейти на ЕНВД или патент — это фиксированные режимы. ЕНВД рассчитывается в зависимости от площади зала обслуживания, которая в свою очередь устанавливается по паспорту БТИ. Патент зависит только от вида деятельности, доходы никак не влияют на ставку налога.
Если ожидаемые доходы небольшие, то выгоднее быть на УСН — процент налога зависит только от общих доходов.
Заявление с выбранным режимом лучше подавать в налоговую сразу, вместе со всеми документами.
Продажа алкоголя
Все стараются добавить в меню алкоголь — это повышает оборот заведения и увеличивает круг потенциальных посетителей. Но для этого понадобится лицензия на розничную продажу алкоголя.
Лицензию выдают в администрации субъекта РФ: области, края или республики. Какие нужны документы:
• заявление;
• оригинал или копия ИНН;
• копия свидетельства о регистрации юридического лица;
• квитанция об уплате госпошлины;
• оригиналы и копии учредительных документов;
• документ, подтверждающий полную оплату уставного капитала ООО;
• договор аренды (от года и более) или документы на помещение, зарегистрированные в Росреестре.
Максимальный срок лицензии — 5 лет. Но размер госпошлины может меняться.
Документы СЭС
Одно из самых важных разрешений — заключение санитарно-эпидемиологической службы. Не нужно оно только тогда, когда в арендуемом помещении уже было другое заведение общепита, а вы не хотите его реконструировать.
Чтобы получить заключение СЭС, собирайте такие документы:
• удостоверение о госрегистрации;
• паспорт налогоплательщика;
• справку из БТИ;
• архитектурный и технологический проект со схемой кондиционирования и вентиляции;
• заявление собственника;
• копию устава ООО, при оформлении заведения на юрлицо;
• договор купли-продажи или аренды помещения;
• согласование введения объекта в эксплуатацию со стороны СЭС;
• перечень реализуемой продукции в 3 экземплярах;
• санитарные паспорта;
• договор со службой дезинфекции и дератизации;
• журнал дезинфекции с регистрацией в СЭС;
• проект перепланировки или реконструкции помещения, согласованный с СЭС, если она проводилась;
• медицинские книжки всего персонала.
Чтобы получить согласование СЭС, вам нужно посетить разрешительный центр в районе, где расположено ваше заведение. А потом обязательно уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности, об этом мы подробно писали в прошлой статье.
Доверить сбор документов можно и сторонним компаниям, но вам лучше быть в курсе, что и для чего они собирают. Хотя бы для того, чтобы потом проверить качество их работы и проконтролировать процесс.
Какие ещё нужны документы?
Помимо всех основных действий, лучше заранее позаботиться и заключить договоры для:
• обеспечения противопожарной безопасности;
• вывоза мусора;
• дератизации и дезинсекции.
Эти документы пригодятся при проверках Роспотребнадзора и Государственного пожарного надзора.
—
Больше об открытии кафе или ресторана вы можете узнать в блоге компании Poster POS. Ребята из компании — настоящие помощники в сфере общепита. Они разработали облачную кассу для кафе и ресторанов, которая внедряется за 15 минут и экономит время и деньги предпринимателей. А для наших читателей Poster приготовили подарок: при оплате полугодовой подписки один месяц бесплатно, а при оплате на год вперёд — целых два месяца плюсом к фиксированной скидке. Чтобы использовать предложение, при подключении к системе укажите кодовое слово «Кнопка».
Бизнес с нуля — это всегда большие затраты средств и времени. Не пожалейте времени на изучение законодательных норм, ведь они меняются каждый год. Или подключайтесь к Кнопке, чтобы всегда быть в курсе последних изменений.
—
Все статьи мы анонсируем в Телеграме. Ещё там найдёте новости, советы и лайфхаки для предпринимателей. Присоединяйтесь 🙂
Документы для общепита: кафе, ресторана, столовой.
При открытии кафе нужно оформить много бумаг, и потом, в процессе работы, также не обойтись без внимательного отношения к санитарным документам. Если же Вы собираете документы с нуля, следуйте нижеприведённому перечню.
Заказать санитарные документы для открытия кафе и любого общепита можно в компании СЭС-ДОК. Полный список документы для кафе, ресторана, столовой. Какой пакет документов СЭС нужен – насущный вопрос для владельцев заведений общепита, в том числе, кафе.
Перечень СЭС документов
для открытия и работы кафе, ресторана
Контролирующий орган – Роспотребнадзор (СЭС) осуществляет первоначальные, а также текущие проверки организаций, плановые и внеплановые. Чтобы встретить инспекторов во всеоружии, добиться необходимых разрешений и избежать санкций, стоит заранее обратиться к перечню разрешительных и прочих документов для кафе.
Помимо взаимоотношений с органами проверки, скрупулёзный подход к делу ведения документации сослужит хорошую службу Вам самим. Контроль над санитарной ситуацией в кафе – одна из основных задач ведения данного бизнеса, условие хорошей работы и обширной клиентуры.
Если Вы открываете кафе в месте, где раньше также располагалось заведение общепита, Вам будет проще собрать необходимые документы для кафе или ресторана. Есть возможность взять у собственника прежние свидетельства и разрешения касательно помещения, однако всё это надо будет переоформлять на себя. Ещё один минус – концепция Вашего кафе не сможет сильно отличаться от концепции предыдущего. Это обусловлено санитарными документами, по которым помещение может использоваться в том виде, который утвердила СЭС для предшествующего кафе.
Заказать документов для открытия кафе, бара, ресторана
Обратитесь в СЭС-ДОК, если:
- у Вас вызывает сложности подготовка и оформление документации
- трудно сориентироваться в последовательности действий
- есть пробелы в выполнении санитарных мероприятий, нужны услуги дезинфекторов и других специалистов
- документация нуждается в тщательной проверке перед предъявлением комиссии
- Вы хотите сэкономить время
Профессиональный подход специалистов СЭС-ДОК позволит осуществить оформление пакета документов для открытия кафе, бара, ресторана в короткие сроки, решив все сопутствующие задачи и восполнив пробелы.
Эксперты обеспечат Вам индивидуальный подход, и подготовят бумаги, исходя из запросов заведения, нюансов и потребностей Вашего кафе.
Документация будет подготовлена в полном соответствии санитарным нормам, принятым в Российской Федерации.
Заведения общественного питания всегда востребованы и достаточно разнообразны:
- ресторан
- бар
- кафе
- бистро
- таверна
- пиццерия
- фастфуд
- и др.
Какое бы заведение Вы не открыли, понадобится пакет разрешительных документов. Безопасность при пожаре, лицензии на алкогольную продукцию, санитарно-гигиенические нормы – всё это является предметом внимания Роспотребнадзора (СЭС). И это ещё далеко не полный список.
Любую организацию при открытии ждёт проверка СЭС, а впоследствии – плановые и внеплановые инспекции санитарных органов надзора. Неготовность к проверкам может обернуться штрафом или приостановлением деятельности, прочими неприятностями.
Внимательно ознакомьтесь с подробным перечнем документов. Какие-то из них понадобятся для начала деятельности, а часть можно оформить потом.
Цены
| Услуга: | Документы для общепита (кафе, ресторана, столовой) |
| Стоимость: | Точную цену в рублях вы сможете узнать позвонив по телефону: 8(495)181-42-48 |
Возможно вас также заинтересует
Журнал инструктажа по пожарной безопасностиВ целях безопасности сотрудников владелец предприятия должен организовать на рабочем месте инструктаж. Инструктаж выполняется ответственным за противопожарную безопасность лицом, данные о том, что работник познакомился с правилами, вносятся в журнал инструктажа по пожарной безопасности.
Журнал учета медицинских книжек работников
Вести регистрацию таких важных документов, как медкнижки сотрудников, необходимо владельцам всех предприятий и учреждений, где специфика работы обязывает работников предъявлять медицинскую книжку при устройстве на вакансию.
Общий журнал работ
Градостроительный кодекс Российской Федерации (в частности статья 54) указывают на необходимость ведения государственного надзора за строительными работами. Документ РД-11-05-2007 содержит общие положения и порядок выполнения контроля с внесением сведений в специальный документ – общий журнал работ.
Как открыть кафе, пошаговая инструкция
Да и подумайте сами: кафе – это целая культурная история. Сюда ходят на бизнес-ланчи, побаловать себя лишней пироженкой, провести время с друзьями, на свидания, здесь могут в кои-то веки собираться всей семьей. Вариантов уйма.
При условии правильной организации, кафе всегда был и остается прибыльным. Особенно, если мы говорим именно про кафе, которое требует меньше инвестиций и усилий, чем среднестатистический ресторан средней руки. По крайней мере, вам не придется искать поставщиков гусиной печени и развлекать посетителей живым оркестром.
Но все же нужно понимать, что общественное питание – достаточно непростая сфера. Для того, чтобы открыть кафе, нужно получить множество документов, иметь достаточно большие средства, быть настоящим профи и, конечно, любить свою работу. Для того, чтобы упростить свою работу, можно прибегнуть к франшизам – их в общепите немало, от Subway и Baskin Robbins до «Шоколадницы» и «Планеты Суши». В общем, и фаст-фуд, и кафе-мороженое, и пиццерии, и японская кухня, все, что душенька желает.
Перед тем, как начнем
Первое, с чего стоит начать, открывая кафе – это продумать концепцию заведения, то есть на кого оно будет ориентировано, какое у него будет меню и ценовая политика. А заодно, чем оно будет отличаться от других подобных заведений: конкуренция в сфере просто дикая, так что важно иметь свою изюминку, индивидуальность, то, что может привлечь и заинтересовать ваших потенциальных гостей.
Кафе можно смело регистрировать и под ИП, и под ООО. Открывать ИП проще и выгоднее, к тому же, можно упростить бухгалтерию и работать по упрощенной системе налогообложения. Однако помните, что ИП не имеет права реализовать алкоголь, помимо пива, сидра, медовухи и т.д. Именно поэтому многие поступают так: открывают кафе под ИП, а для реализации алкоголя используют отдельное ООО.
Оптимальная система налогообложения – ЕНВД, но, чтобы под нее попасть, площадь зала должна быть не более 150 кв. м. Отметим, что эта зона должна быть конструктивно отделена от остальных помещений кафе и закреплена в инвентаризационных документах, иначе могут возникнуть проблемы. При этом, ведение бухгалтерского и налогового учета можно передать на аутсорсинг или же вести его самостоятельно, например, с помощью различных онлайн-сервисов.
Основные риски: большая конкуренция, относительно большие затраты на запуск, неправильная концепция, промах с местоположением, плохое качество еды или обслуживания.
“Пошаговая инструкция, как от открыть кафе с нуля”
Местоположение
Что нужно, чтобы открыть успешное кафе? Во-первых, нужно удачное местоположение. Место и правда имеет очень важное значение, иногда – даже основополагающее. При этом, наиболее зависимы от локации заведения нижней ценовой категории. Здесь необходимо максимально приблизиться к своему потребителю – к его месту работы, зонам отдыха и т.д. Оптимальный вариант – торговый центр или здание на первой линии, неподалеку от объектов высокой посещаемости с большой проходимостью.
Для того, чтобы открыть небольшое кафе, понадобится помещение от 70 до 200 кв. м и потолками не менее 3 м. Также обратите внимание на технические характеристики – что там с электросетью, водопроводом, отоплением. Подробные требования к помещениям общественного питания расписаны в СанПиН 2.3.6.1079-0: тут вам и соблюдение зон по направлению технологического процесса, и правила по зонированию. Кроме того, не забудьте про СНиП, пожарные стандарты и детали, ибо дьявол в деталях – что, если вам не разрешат размещать вывеску на фасаде?
Кстати, вот еще что: не стоит арендовать или покупать помещения, где ранее уже закрылось какое-то кафе – даже если не верить в карму, вполне возможно, что место и правда неудачное. Что же касается извечного вопроса, покупать или арендовать, то специалисты рекомендуют не рыпаться и выбирать аренду с последующим выкупом. И мы с ними полностью солидарны.
Оборудование
Открывая кафе с нуля, вам понадобится закупать много оборудования. Так много, что ему можно посвятить отдельную статью. На кухню выделяется около половины площади заведения и там, как минимум, должен быть горячий цех, раздаточная и примыкающий к ним холодный цех. Горячий и холодный цехи должны быть строго разделены, а где-то рядом с этими зонами должна болтаться моечная, также имеющая выход на раздачу.
Итого имеем: тепловое оборудование (плиты, печи, жарочные шкафы, шашлычницы, блинницы, фритюрницы), холодильное оборудование (холодильные шкафы, барные холодильники, винные витрины), а также посудомоечные машины, ванны, оборудование для мясопереработки, миксеры, слайсеры, овощерезки, кофемолки, кофеварки, соковыжималки, ледогенераторы, фильтры и смягчители воды. Простое кафе может обойтись одноразовой посудой и сэкономить на посудомоечном оборудовании и расходе воды. А вот экономить на столах и стульях не рекомендуется.
Кадры
Для небольшого кафе на первом этапе обязательно понадобятся шеф-повар, который будет участвовать в составлении меню, разрабатывать рецепты, карту новых блюд, подавать заявки на необходимые продукты и набирать поваров, а также 2 повара, 1 администратор, 4 официанта, посудомойщица, уборщица. Рассчитывая персонал, помните, что раздутый штат – страдание для вашего кошелька, но один официант должен обслуживать не более 10-15 гостей. У всех сотрудников должны быть медицинские книжки.
В свою очередь, владелец может взять на себя отбор кадров, бухгалтерию и маркетинг. Если на вашей кухне не только подогревают полуфабрикаты, есть смысл нанять менеджера по закупкам. А если вы планируете еще проводить у себя банкеты и торжества, возможно назначение отдельного человека, который будет проводить запись, формировать условия и всячески контролировать этот процесс.
Документы и лицензии
Все документы, которые необходимы для того, чтобы открыть кафе, можно условно поделить на две группы. Первая – это все то, что достанется вам вдовесок к своему помещению: согласование проекта при перепланировке, техническое заключение, технологические проект, проект реконструкции фасада, электроснабжения, вентиляции, кондиционирования и отопления, водоснабжения и канализации. Придется заглянуть и к городской администрации, и к архитекторам, и к пожарным, и в Роспонтребнадзор.
Вторая – это все то, что напрямую касается вашей непосредственной деятельности. Помимо уведомления территориального органа Роспотребнадзора о том, что вы, собственно, начали свою деятельность, речь идет о согласовании рецептур блюд и получении лицензии на розничную продажу алкоголя.
Маркетинг
Открывая собственное кафе с нуля, нужно понимать, что конкуренция здесь не то, чтобы сильная – просто лютая. И затраты на маркетинг, соответственно, тоже будут немаленькими. Ваша первоочередная цель – запомниться и всеми силами привлечь за свои столики как можно больше народу, которому должно у вас очень понравится. Ну, а там уже сформировать базу постоянных клиентов – например, тех, кто будет регулярно приходить к вам на бизнес-ланчи или семейные ужины в пятницу вечером.
Если вы все сделали правильно, у вас уже должно быть, как минимум, два козыря: во-первых, хорошая концепция, а во-вторых, удачное местоположение, которое приведет к вам голодных людей и офисных сотрудников. С этим уже можно как-то жить: повесьте яркую вывеску, раздавайте флаеры со скидками или бесплатным кофе, оставляйте визитки. Если есть средства, можно идти напролом и задействовать рекламу на радио и местных СМИ.
Параллельно, выжимайте все то, что дал нам Интернет. Свой сайт с меню-ценами и активная группа в социальных сетях – must have. Регистрация в 2GIS, Яндекс Каталогах и всевозможных справочниках города – обязательно. Контекстная реклама, баннеры на городских порталах, PR в Интернете – желательно. Конечно, это требует времени и средств, но можете быть уверены: Интернет сегодня – один из самых доступных и эффективных каналов, так что ваши вложения окупятся сторицей!
Резюме
Кафе – это всегда актуально и перспективно. Но, конечно, многое зависит от того, как вы его приготовите… тут все имеет значение: и местоположение, и концепция, и качество еды с сервисом, и ваши вложения в маркетинг. Для начала стоит открыть небольшое кафе в нижнем или среднем ценовом сегменте. Его можно регистрировать под ИП, но для реализации алкоголя понадобится отдельное ООО. Также готовьтесь к большим затратам, некоторой морокой с подбором оборудования и получением необходимых бумажек. Если же все это кажется очень сложным, а кафе свое открыть хочется – обратите внимание на франшизы. Их в общепите много, на любой вкус и тип заведения, а запуск под именитым брендом и точные предписания, что и как делать, облегчат ваш труд раз в 10.
В том, что открытие ресторанов, баров, кафе и других подобных заведений интересует не только бывалых инвесторов, но и начинающих предпринимателей, нет ничего удивительного. С тех самых пор, как патриции и плебс Древнего Рима потребовали «хлеба и зрелищ», актуальность и привлекательность ресторанного бизнеса всегда занимала первые позиции среди прочих. Даже открытие ресторана с нуля при грамотном управлении оборачивается существенным ростом оборота уже через 4-5 месяцев и средним сроком окупаемости и первой прибылью уже через 1,5-2 года. Нормальной рентабельностью ресторанного бизнеса считается показатель 20-25%, но она может достигать и 50-60% в случае особого успеха. Практически у всех рестораторов вхождение в этот увлекательный и прибыльный бизнес начинается с сокровенной мечты о собственном, не похожем на другие заведении, которое обязательно полюбят постоянные клиенты. И всем им до воплощения этой мечты надо пройти через совершенно одинаковые этапы открытия ресторана, независимо от того будет ли это элитное дорогое заведение, стильный рок-паб или демократичный формат fast-food. Итак, имея стартовый капитал для реализации мечты, вначале следует уточнить, что нужно для открытия ресторана и какие этапы предстоит пройти.
Этап первый. Разработка концепции будущего заведения и составление бизнес-плана.
То есть на этом этапе все представления о ресторане, начиная от формата, предполагаемой целевой аудитории, ассортимента напитков и меню до штатного расписания излагаются сухим языком в документе «бизнес-план», который предстоит согласовать в таких государственных учреждениях и структурах, как местные органы самоуправления, санэпидемстация, комитет по лицензированию. На этом же этапе в соответствии с действующими нормативно-правовыми актами необходимо разработать и комплексный документ «Программа производственного контроля для ресторана», который позже потребуется в СЭС.
Этап второй. Выбор помещения для будущего заведения.
Выбор места для будущего заведения напрямую зависит от его концепции. Для дорогого элитного заведения требуется престижная площадь в центре города или в рекреационной зоне отдыха, для формата fast-food идеально подойдут проходные улицы не только в центре, но и на периферии вблизи офисных центров, предприятий и учебных заведений. Постоянные клиенты рок-кафе и иных культовых точек не остановит необходимость отправиться на окраину ради любимой тусовки. Выбор помещения делается с учетом действующих норм и правил. Его чуть позже потребуется согласовать в местном подразделении Роспотребнадзора.
Этап третий. Получение согласований и соглашений от контролирующих организаций.
Итак, бизнес-план составлен, помещение выбрано, оборудование закуплено, и персонал подбирается, но еще нужна такая документация для открытия ресторана: 1. Разрешение от местной службы пожарной безопасности. Тем, кто самостоятельно строит здание для ресторана или планирует арендовать его в новострое, разрешение выдадут после сдачи объекта в эксплуатацию. 2. Заключение от СЭС о соответствии помещения санитарным нормам. Его готовят 10 дней и попросят представить:
- документ о государственной регистрации;
- свидетельство собственности или договор аренды здания или помещения;
- заключение санитарных служб на готовую продукцию и сырье
- санитарные книжки персонала.
3. Лицензии на продажу алкоголя, табака и розничную торговлю, которые выдаются региональным комитетом по лицензированию и действительны в течение года.
Этап четвертый. Получение разрешения Роспотребнадзора.
С готовым пакетом документов можно отправляться в местные органы Роспотребнадзора, где после проверок на соответствие действующим нормативно-правовым актам владельцу в установленном порядке будет выдана документация для открытия ресторана, которая и является официальным разрешением. Новоиспеченному ресторатору еще предстоит еще предстоит согласовать с налоговиками правовую форму собственности предприятия (ИП, ООО, ЗАО или ОАО) и выбрать между упрощенной и общей системами налогообложения. Останется, если нужно, оформить интерьер, укомплектовать штат и открытие ресторана с нуля можно будет считать состоявшимся.
Похожие статьи:
Открытие Кафе — Как Начать Кафе Бизнес
Чтобы открыть успешное кафе, вам действительно нужно знать, как правильно им управлять и управлять им. Как и во всех других сферах бизнеса, опыт открытия кафе абсолютно необходим.
Кафеработают по-разному в зависимости от опыта владельца и степени его вовлеченности.
Многие из них являются семейными малыми предприятиями с проверенными временем рецептами и системами, которые передавались из поколения в поколение.Другие возглавляются одним или двумя владельцами, которые очень практичны в управлении бизнесом и решении проблем по мере их возникновения. В то же время растет число корпоративных кафе и франчайзинговых брендов, которые конкурируют с небольшими кафе.
Соответствующий опыт
Независимо от того, какой тип кафе вы намереваетесь создать, важно иметь соответствующий опыт, чтобы иметь возможность эффективно планировать и управлять бизнесом.
Как владелец, вам важно знать каждую часть операций в деталях.В идеале, вы работали в кафе или, что еще лучше, вы управляли операциями для небольшого ресторана, бара или любого заведения питания и напитков.
Если у вас нет этих знаний, постарайтесь убедиться, что хотя бы ваш деловой партнер имеет опыт работы в кафе. Если у вас нет совладельца, наймите хорошего менеджера с многолетним опытом работы в отрасли.
На самом деле, где это возможно, вы должны стараться нанимать членов команды, у которых есть опыт, чтобы внести свой вклад в отдельные разделы нового кафе от кухни до зон обслуживания клиентов.
Получение опыта
Как только у вас появится отличная команда, следующий шаг — объединить весь их опыт для создания нового бренда вашего кафе, рабочих процессов и лучших способов ведения дел.
В баре и на кухне шеф-повара и бариста должны составлять рецепты и пункты меню, которые предлагают основную привлекательность кафе. Сервисная команда может усовершенствовать тактику, чтобы генерировать продажи, в то время как команда администраторов разрабатывает способы контроля затрат и управления узким кругом.
Один из лучших способов получить определенный опыт, необходимый для вашего кафе, — это составить план с вашей командой, а затем постоянно настраивать его из недели в неделю.
,Как открыть кафе в Калифорнии
Знать, как открыть кафе, очень похоже на открытие ресторана. Кафе может обслуживать самых разных клиентов, будь то студенты колледжа, старые знакомые или усталые деловые люди в пути. Открытие кафе — отличный способ для кого-то начать свой бизнес общественного питания в меньшем масштабе. Кафе обычно меньше, чем в полномасштабных ресторанах, с меньшим количеством пунктов меню и меньшим вниманием, которое требуется каждому клиенту. Тем не менее, начало работы в кафе влечет за собой множество шагов, необходимых для открытия ресторана.Это руководство проведет вас через шаги по открытию кафе. 6 минут чтения
Руководство по открытию кафе в Калифорнии
Кафеможет удовлетворить многие типы клиентов, будь то студенты колледжа, старые знакомые или уставшие деловые люди в пути. Открытие кафе — отличный способ для кого-то начать свой бизнес общественного питания в меньшем масштабе.
Кафе, как правило, меньше, чем полноценные рестораны, с меньшим количеством пунктов меню и меньшим вниманием, которое требуется каждому клиенту.Тем не менее, начало работы в кафе влечет за собой множество шагов, необходимых для открытия ресторана.
Это руководство проведет вас через шаги по открытию кафе.
1. Изучите и подготовьте свой бизнес-план
Хотя кафе может показаться меньшим предприятием, чем ресторан, оно все же требует обширных исследований и планирования. Сначала вам нужно будет представить тип кафе, которое вы хотите открыть. Представьте свою клиентуру, которую вы хотите обслуживать, или атмосферу, которую вы хотите создать.
Затем посетите аналогичные местные кафе, чтобы ознакомиться, а еще лучше — поработать в кафе, чтобы более полно понять, что нужно для создания успешного кафе. Также может быть полезно изучить науку о кофе, чтобы убедиться, что вы производите качественный напиток для своих клиентов. Если у вас есть видение и, возможно, некоторый опыт, создайте бизнес-план. Это должно включать ваш целевой рынок, стартовые затраты, финансовые прогнозы, меню, цены и имя, среди прочего.
2. Создать компанию
Тип юридического лица, которое вы создаете для своего кафе, определит размер вашей личной ответственности и предложит различные налоговые льготы. Существует четыре основных типа бизнес-формаций: индивидуальное предпринимательство, партнерство, корпорация и общество с ограниченной ответственностью.
Как правило, малые предприятия предпочитают работать в качестве компании с ограниченной ответственностью («LLC»), которая ограничивает размер ответственности перед активами предприятия и защищает ваши личные активы от потенциальных судебных исков.В отличие от корпорации, LLC не требуют совета директоров и акционеров. Ознакомьтесь с руководством UpCounsel по созданию калифорнийской LLC. Разговор с адвокатом может помочь вам решить, какой тип структуры бизнеса будет лучше всего работать в вашей ситуации.
3. Найдите и обезопасьте свое местоположение
Ваше видение будет определять, где вы должны открыть свое кафе. Если вы видите это как место, где люди могут часами учиться, работать или общаться, подумайте о выборе места рядом с университетом.Убедитесь, что он легко доступен, означает ли это просторную парковку или близость к главной остановке общественного транспорта.
Кроме того, кафе сильно зависят от пешеходного движения, поэтому ищите место в оживленном районе. Постановления о зонировании могут помешать вам открыть кафе в нужном вам месте, поэтому проконсультируйтесь с местным отделом городского планирования, чтобы убедиться, что район правильно зонирован и вы можете легально управлять своим кафе.
Как только вы остановитесь на месте, вам нужно будет договориться о безопасной аренде, которая может стать сложной.Адвокат может просмотреть документы и проконсультировать вас о вещах, которые вы, возможно, не рассматривали. Это отличается от аренды квартиры. Например, вам, вероятно, понадобится передача в аренду с возможностью продления и условием получения разрешений. Адвокат может помочь вам получить наилучший вид аренды и сопровождать вас во время окончательного осмотра помещения. Адвокатская сеть UpCounsel имеет много адвокатов с опытом ведения переговоров о коммерческой аренде.
4.Получить финансирование
Количество денег, которое вам понадобится, чтобы открыть кафе, будет зависеть от размера вашего местоположения, типа атмосферы, которую вы хотите создать, количества ремонта, которое вам нужно сделать, и от того, есть ли у вас правильное оборудование, между прочим. Финансирование может быть получено с помощью банковского кредита, кредитной линии, личных сбережений, помощи друзей и семьи, делового партнера с финансовыми ресурсами или даже государственных программ, направленных на поддержку малого бизнеса.
5. Приобретать лицензии и разрешения
Любой малый бизнес требует нескольких различных разрешений и лицензий, и еще больше для предприятий общественного питания. Калифорнийский закон требует, чтобы владелец кафе получил следующее:
Идентификационный номер IRS: Вы должны зарегистрироваться в федеральном правительстве для получения федерального идентификационного номера работодателя для целей налогообложения.
Разрешение продавца: Разрешение продавца требуется для всех ресторанов в Калифорнии.Это можно сделать онлайн на веб-сайте Калифорнийского совета по выравниванию.
Компенсационное страхование работников: Калифорнийский закон требует, чтобы работодатели имели страховое вознаграждение работников, даже если у вас есть только один другой работник. Это можно приобрести у любого брокера или агента, уполномоченного писать правила в Калифорнии. Список уполномоченных страховщиков может быть на сайте Калифорнийского совета по выравниванию.
Оперативное разрешение на здравоохранение: Это разрешение на продажу пищевых товаров.Стоимость и правила зависят от страны. Вам нужно будет обратиться в местный отдел здравоохранения. С этим разрешением вы проходите периодические проверки медицинским инспектором.
Сертификация безопасности пищевых продуктов: Калифорнийский закон требует, чтобы на каждом пищевом предприятии был сотрудник / владелец, который сдал сертифицированный государством экзамен на сертификацию пищевой безопасности. Сертификация применима только к одному учреждению и действует в течение пяти лет. Калифорнийский веб-сайт Совета по выравниванию.
Разрешение на обработку пищи: Baristas считаются обработчиками пищи.Все работники, работающие с едой, должны иметь разрешение на работу с едой. Если ваши сотрудники готовят, хранят или подают еду, они должны получить разрешение в течение тридцати дней после работы. Как работодатель, вы должны вести записи, подтверждающие наличие у каждого работника, имеющего дело с продуктами питания, действительного разрешения. Инструкции и часто задаваемые вопросы о получении этого разрешения можно найти на веб-сайте Foodhandler USA.
Сайт CalGOLD: Правительство Калифорнии: он-лайн к рабочим столам позволяет вам искать в вашем округе и городе, чтобы точно узнать, какие бизнес-разрешения необходимы для работы ресторана и контактную информацию для каждого агентства.
Дополнительный материал:
Подписать лицензию : Ваш город может ограничивать тип вывесок, которые вы отображаете за пределами вашего ресторана. Перед тем, как вывесить табличку, уточните у своего арендодателя и у местного самоуправления.
Music License: Если вы планируете воспроизводить записанную музыку в своем ресторане, вам нужно будет получить музыкальную лицензию. Записанные песни защищены авторским правом, поэтому роялти должны выплачиваться, как правило, таким компаниям по лицензированию музыки, как Broadcast Music, Inc.(BMI) и Американское общество композиторов, авторов и издателей (ASCAP). Ежегодные сборы, причитающиеся этим компаниям, могут быть довольно дорогими, но без лицензии вы можете быть привлечены к ответственности. В 2011 году ресторану было приказано заплатить более 30 000 долларов США плюс 10 000 долларов США в качестве оплаты юридических услуг BMI за неспособность получить лицензию на музыку.
Если вы ремонтируете свое местоположение, вы должны представить эти планы в департамент строительной инспекции и пожарной охраны вашего района, чтобы убедиться, что эти планы соответствуют законам об общественной безопасности и доступности.
6. Купите оборудование и найдите продавцов
Тип кафе, которое вы хотите открыть, определит оборудование, которое вам нужно приобрести. Вам может понадобиться несколько кофемашин эспрессо и одна кофеварка для капельного кофе, или, возможно, ваше кафе будет подавать только кофе по индивидуальному заказу. Количество и тип пищи, которую вы планируете предлагать, также определят, нужна ли вам зона для приготовления пищи, морозильная камера и размер вашего холодильника (ов). Самое главное, кофе — это ваша главная жадность, поэтому убедитесь, что вы подаете высококачественный напиток.Как только вы найдете своих поставщиков, вам нужно будет заключать контракты для обеспечения регулярных поставок.
7. Найм сотрудников
Кафе требует меньше сотрудников, чем обычный ресторан, но вы все равно захотите выбрать сотрудников, которые лучше всего соответствуют вашему видению и потребностям. Поскольку кафе обычно открываются рано и закрываются поздно, вам нужно будет нанять достаточно людей, чтобы покрыть две или три смены, которые у вас могут быть. Помимо бариста, вы можете нанять автобусного / посудомоечную машину, если только вы не планируете подавать напитки в одноразовых контейнерах.После того, как у вас есть свои сотрудники, обязательно обучите их, чтобы предотвратить несчастные случаи.
Более подробную информацию о найме сотрудников и соблюдении законов о трудоустройстве можно найти на веб-сайте Управления бизнеса и экономического развития губернатора Калифорнии.
8. Порадуйте своих клиентов
После всей этой подготовки и проверки, проведенной вашим местным отделом здравоохранения, вы сможете наконец открыть свои двери и служить обществу. Скорее всего, вы будете конкурировать с корпоративными сетями кофе, поэтому важно отличать свой бизнес с самого начала.Не забудьте разместить рекламу в местных изданиях и создать сайт. Убедитесь, что вы предлагаете бесплатный, надежный Wi-Fi и рассмотрите возможность поощрения постоянных клиентов. Желаем удачи и счастливого пивоварения!
Прежде чем открыть кафе, вы можете проконсультироваться с опытным адвокатом, который поможет вам заключить договор аренды и сформировать ваше предприятие. UpCounsel может связать вас со многими квалифицированными адвокатами в вашем регионе и в рамках вашего бюджета.
Соответствующие правовые формы и руководства:
Как сформировать калифорнийскую корпорацию
Как сформировать калифорнийское ООО
Как нанять сотрудника
Форма отчетности о совете работодателя (IRS)
I-9 Форма для получения права на работу (Министерство внутренних дел) Безопасность)
Форма отчета нового сотрудника в Калифорнии
Форма IRS W-4 для федеральных удержаний
Нужна юридическая помощь для открытия кафе?
Поместите вакансию на UpCounsel, получите бесплатные предложения и свяжитесь с качественными бизнес-адвокатами, которые помогут вам правильно открыть кафе, законно сегодня.
,Как открыть кафе
Первые трудности
С какими проблемами столкнется предприниматель, задавший вопрос, как открыть кофейню и с чего начать? Во-первых, открытие даже небольшого кафе требует сбора внушительного количества документов и разрешений:
1. Свидетельство о регистрации юридического лица.
2. Проверка аренды помещения.
3. Полностью подготовлен и согласован проект будущего кафе.
4. Разрешение СЭС.
5. Соглашение с организациями, которые будут заниматься уборкой, дезинсекцией помещений и пр.
Конечно, тогда потребуется много других документов, но без перечисленного невозможно начать бизнес.
На следующем месте после документа стоит разработать идею и концепцию заведения, а также продуманный бизнес-план — после изучения этих пунктов будет ясно, для чего вы хотите открыть кафе.
Выбор концепции
Кафе, в отличие от ресторана, ориентировано на гораздо более узкий ассортимент. Довольно часто предприниматели, открывая кафе, останавливаются в специализированном ассортименте — такие кафе включают в себя пиццерии или гриль-бары.
Следует сразу определиться с основной целевой аудиторией — будет ли ваше кафе для взрослых, для студентов, для работников и так далее. Ориентация на целевую аудиторию очень важна при выборе сайтов для будущего кафе — например, открыть студенческое кафе, где масса бизнес-центров и нет заведения, по крайней мере, не выгодно.
Помимо всего этого, кафе разделяют наличие услуг и вывоз продуктов, наличие алкогольных напитков.
Если вы думаете о том, как открыть кофейню, важно определить формат для самого первого этапа проекта и на основе решения уже строить концептуальные места. Концепция включает в себя дизайн, меню, масштаб заведения и развлекательный сервис.
Кафе для персонала
Вопрос открытия кафе по подбору персонала является одним из ключевых мест.
Особая задача — поиск персонала высокого уровня, потому что найти хорошего шеф-повара — задача не из легких. После открытия кафе, когда будет сформирован весь персонал, целесообразно инвестировать в обучение поваров.
Подбор основного компонента персонала не является проблемой. Выбирая официантов для кафе, лучше отдавать предпочтение молодежи с активными коммуникативными навыками. Самые важные качества хорошего официанта — тактичность и срочность. Чаще всего владельцы кафе официанты не практикуют уровень мотивации заработной платы, а их уровень доходов зависит от качества обслуживания — официант работает тем лучше, чем больше получает чаевые.
Рекламные кафе
Если конкуренция достаточно высока, необходимо заняться вопросом продвижения оригинального кафе, рекламной кампании. Задача проще, если в кафе есть какая-то «фишка», которая может отличить его от аналогичных заведений, и акцент в рекламе сделать именно этот факт.
Список эффективных способов продвижения новых кафе:
• Акции, связанные с днем открытия;
• Вино;
• Листовки;
• Вывеска баннеров перед открытием;
• Реклама в социальных сетях, на радио и других медиа-ресурсах.
Этапы уличного кафе
Итак, подведем итоги и попробуем подвести к общему знаменателю вопрос «как открыть кафе с нуля»:
1. Регистрация юридического лица;
2. Создайте бизнес-план — особенно этот пункт важен, если вы планируете искать инвестора для вашего бизнеса;
3. Подбор и сдача в аренду;
4. Ищите поставщиков;
5. Приобретение оборудования, необходимого для работы кафе;
6.Подбор и повышение квалификации.
Если процесс тщательно продуман, и вы не будете отклоняться от плана, шансы на успех вашего учреждения будут достаточно высокими, а риски — минимальными.
13 советов, как открыть успешную кофейню
Если вы похожи на меня, вы начинаете каждый день с чашки кофе.
Во всем мире, по оценкам экспертов, люди пьют около 2,5 миллиардов чашек кофе в день. Продажи на рынке готовых к употреблению напитков, включая кофейни, по прогнозам, вырастут на 67 процентов в период до 2022 года. Кроме того, кофе и другие готовые к употреблению магазины демонстрируют невероятную устойчивость на волатильных рынках, помогая устранить некоторые из неопределенность, связанная с владением малым бизнесом.Если вы думали объединить свою любовь к кофе с предпринимательским духом, возможно, пришло время попробовать свои силы в открытии кафе.
Помимо любви к этой сладкой яве, вы захотите получить несколько вещей, чтобы ваш магазин заработал. Чтобы помочь с этим, Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer в Остине, штат Техас, и Марк Ренсон, владелец Ambition Bistro в Скенектади, штат Нью-Йорк, отказались от пивоварения и раздачи, чтобы предложить 13 советов потенциальным владельцам.Вот что они рекомендуют учитывать при запуске кафе:
- Написать бизнес план
- Найти правильное местоположение
- Разработать план этажа
- Наймите бухгалтера
- Найти местные варианты финансирования
- Экономьте деньги на личные расходы
- Сравнить цены и качество на все
- Сеть с кредиторами и другими кофеварками
- Разработайте свой маркетинговый план
- Фокус на экстерьере
- Оставайтесь положительными
- Прокат медленно
- Установить высокие стандарты
1.Напишите бизнес-план для вашей кофейни
Один из самых важных шагов, которые вы предпримете для запуска вашей кофейни, — это написание бизнес-плана. Этот документ разъясняет:
Держите свой бизнес-план на стройном
Перед тем, как приступить к созданию традиционного бизнес-плана с полной формой, мы рекомендуем создать шаг на одну страницу. Это позволит вам быстро проверить свою бизнес-идею и получить представление о том, кто является вашим рынком, как вы собираетесь их достичь, и найти способы отличить себя от своих конкурентов.Будете ли вы обслуживать исключительно заливки? Будете ли вы использовать только высококачественные кофемолки и бобовые сорта? Будете ли вы включать выпечку в свое меню?
Как и подробное резюме, эта одностраничная презентация или Lean Plan — более быстрый и эффективный способ планирования вашего бизнеса.
Просмотрите наши бесплатные образцы кофе бизнес-план
Нужна помощь с чего начать? Проверьте наши шаблоны бизнес-плана для руководства. Это бесплатные примеры из реальной жизни, с которыми вы можете работать, и которые можно загрузить и редактировать как документы Word.Независимо от того, начинаете ли вы небольшое кафе и интернет-кафе или кафе-бистро, здесь есть шаблон бизнес-плана — образец бизнес-плана — для удовлетворения потребностей вашей кофейни.
Кофейный киоск Бизнес план
Узнайте, как The Daily Perc открыла автомобильные и мобильные кофейные киоски, предлагая кофейные напитки и другие напитки целевому рынку: ежедневным пассажирам и потребителям в неволе.
Кофейня Бизнес план
Этот пример бизнес-плана описывает, как Dark Roast Java привлекла разнообразную клиентуру своим средиземноморским художественным декором из стекла.
Интернет-кафе Бизнес план
Интернет-кафе JavaNet было поистине мечтательным бизнес-образцом плана, когда он был написан, и с учетом того, что большинство кофеен приняли ту или иную форму этого плана, очевидно, что это была идея, опередившая свое время.
Кафе Бистро Кофейня Бизнес план
Пример бизнес-плана кафе Watertower Cafe описывает, как кафе зарекомендует себя как «место назначения» для многих жителей большого городского округа Атланта, а также для многочисленных приезжих за город, предлагая качественную и недорогую еду, продукты на основе кофе и развлечения.
Coffee Roaster Бизнес план
Beanisimo Coffee — стартап-кофейник в Салеме, штат Орегон. Основатель компании Фрэнк Джонс стремится привнести итальянские традиции и рецепты старого мира, чтобы удовлетворить потребности рынка в кофе премиум-класса. Его целевой рынок — кофейни, рестораны и продуктовые магазины.
Ключом к тому, чтобы сделать примерный бизнес-план полезным, является время, чтобы изменить его так, чтобы он подходил для вашего бизнеса. Большая выгода от создания бизнес-плана заключается в процессе продумывания каждой части плана.Не уверены, что вам нужен план? Прочтите эту статью о причинах, по которым важно иметь бизнес-план.
2. Найдите лучшее место для вашей кофейни
Чтобы быть успешным, вам нужно правильное место для вашей кофейни. Вы хотите что-то, что соответствует следующим параметрам:
- Расположен в центре и легкий доступ
- Хорошо виден и испытывает постоянное пешеходное движение
- Пространство, которое соответствует вашему видению
Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer, предупреждает, что нахождение этого места мечты не произойдет в одночасье.
Его команда обыскивала город за городом, разыскивая каждое место, даже заходя так далеко, что подсчитывала движение пешеходов вручную. Он искал бывшее ресторанное пространство, поэтому ему не пришлось переделывать все с нуля. Наконец, однажды, когда он бросил ключи на тротуаре, он заметил крошечную табличку «на продажу» в бывшем окне таверны. После нескольких месяцев поисков он нашел свое место.
Имейте в виду, что эффективные ресторанные помещения высоко ценятся и их трудно найти.Чтобы найти подходящее место, может потребоваться некоторое время, но для бизнеса, который выигрывает от легкого доступа и случайного трафика, стоит потратить время на поиск нужного места.
3. Создать план этажа
Надежный и гостеприимный план здания имеет жизненно важное значение для кафе. Вы хотите, чтобы у клиентов было пространство для формирования линии, у сотрудников — материалы, которые им нужны, для быстрого доступа и удобного места для сидения. Как и при поиске местоположения, потребуется некоторое время, чтобы составить хороший план этажа.
По словам Уилсона, вы должны «пройтись по всем сценариям, о которых вы только можете подумать», — говорит он. «Если вы делаете кофе, что должно быть рядом с вами? Если вы клиент, что вы хотите в гостиной? Визуализируйте все, что можете, и начните записывать эти идеи на бумаге ».
План демонстрации с помощью RoomSketcher.
Создайте план своего кафе онлайн
Вот несколько бесплатных сайтов, которые вы можете использовать, чтобы начать процесс планирования.Как только вы нарисуете первоначальный эскиз на бумаге, подключитесь к Интернету и воплотите его в жизнь.
Autodesk Homestyler (бесплатно): Вероятно, это мой любимый вариант. Вы можете начать проектирование своего пола с нуля или выбрать из галереи дизайнов, чтобы персонализировать свой собственный внешний вид. На самом деле, есть даже возможность поэкспериментировать с реальными продуктами и брендами. Когда вы закончите, вы сможете поделиться дизайном как часть процесса планирования. Он может даже использоваться как часть вашего предложения для потенциальных инвесторов.
Floorplanner: Это программное обеспечение является простым и понятным в использовании, с множеством перетаскиваемой мебели и других предметов, которые дополнят ваш дизайн. Он позволяет как 2D, так и 3D визуализацию ваших проектов и может быть легко распечатан при необходимости.
Gliffy: Хотя это может и не быть планомерное решение, я в любом случае включил Gliffy в этот список, поскольку он является хорошо известным приложением для создания диаграмм и блок-схем. Если вы использовали его раньше, вы можете попытаться свести к минимуму кривую обучения и сразу приступить к проектированию.Пока вы это делаете, вы даже можете построить свой SWOT-анализ.
4. Нанимать бухгалтера
Один из лучших советов, которые Уилсон говорит, что он может предложить новому владельцу кафе, — это передать ваши книги бухгалтеру. Помимо того, что вы отнимаете драгоценное время вне бизнеса, наличие эксперта по цифрам работает в вашу пользу.
«Ты не будешь так жесток к себе, как иногда может потребоваться», — говорит Уилсон. «Кроме того, вы будете делать предположения, которые бухгалтер не будет делать.
На самом деле, ваш бухгалтер на самом деле ваш консультант по малому бизнесу. Убедитесь, что вы найдете кого-то, кто верит в вас и может помочь в достижении ваших деловых целей. Если вы не можете сразу нанять бухгалтера, вы также можете воспользоваться онлайн-опцией, такой как QuickBooks. Преимущество программного обеспечения для онлайн-бухгалтерского учета заключается в том, что вы будете иметь прямое представление о текущих финансах вашего бизнеса. В качестве дополнительного преимущества он также напрямую интегрируется с программным обеспечением для бизнес-планирования LivePlan, что позволяет вам активно сравнивать прогнозы и фактические данные за один день.
Оба варианта являются отличным вариантом для управления вашими финансами, и решение полностью зависит от вашей ситуации и уровня знаний.
5. Получите финансирование из местных источников
Найти стартовые средства для кафе может быть сложно. Ренсон предлагает поговорить с друзьями и семьей об инвестициях в вашу кофейню в первую очередь. Представьте им солидный бизнес-план и попросите их инвестировать в ваш бизнес.
Если финансирование через вашу семью не является вариантом, или если вам нужно больше наличных, чем может предоставить ваша семья, Ренсон предлагает изучить варианты местного займа.В некоторых случаях города предлагают программы помощи бизнесу для компенсации затрат. Рассмотрите ссуду, поддерживаемую SBA, или посмотрите, является ли вариант местным банком или кредитным союзом. Имейте в виду, что любой банковский кредит потребует от вас доказательств того, что в вашем бизнесе уже есть некоторые преимущества. Они хотят знать, что вы разумный риск. Поэтому, если вы еще не приступили к работе, есть другие варианты для запуска вашего бизнеса, которые вы могли бы рассмотреть.
6. Экономьте деньги на личные расходы
При определении стоимости стартапа не забывайте, что вам нужно учитывать свои личные расходы наряду с вашим бизнесом.Все ваше время и силы будут потрачены на ваш новый бизнес, который потенциально не будет прибыльным в течение примерно шести месяцев, даже если вы сразу начнете приносить доход.
Итак, планируйте заранее. Ренсон предлагает убедиться, что вы выделите достаточно денег, чтобы покрыть свои личные расходы, по крайней мере, шесть месяцев, если не дольше. Вам нужно решить, возможно ли запустить вашу кофейню, пока вы работаете на другой работе или на дополнительном концерте, или вы сможете сосредоточиться исключительно на своем новом бизнесе.
Вы также захотите понять концепцию движения денежных средств.Учитывая, что более половины предприятий, которые терпят неудачу, приносят прибыль на бумаге, если они терпят неудачу, вы должны быть уверены, что понимаете, сколько наличных денег вам понадобится.
7. Магазин вокруг всего
Пока вы находитесь на этапах планирования и финансирования и прорабатываете свои финансы, сохраняйте список или электронную таблицу всех затрат на запуск, которые вы просматриваете, чтобы вы могли сравнить цены.
Перед покупкой постарайтесь получить как минимум две ценовые цитаты для каждого предмета, чтобы не терять деньги на предметы первой необходимости или текущие расходы.Используйте Интернет в своих интересах и ищите лучшие цены на все, от удобных кресел до эспрессо-машин.
8. Подключи свое сердце
Горячее месторасположение и приготовление превосходного кофе помогут вам далеко не уйти. Вам необходимо подключиться к сети, чтобы поддерживать связь с районом и привлечь больше клиентов. Посмотрите на вступление в местную торговую палату, бизнес-ассоциацию или партнера с местной благотворительностью. Будьте заметны в вашем местном сообществе и найдите преданных партнеров задолго до того, как вы откроете свои двери.
9. Разработайте свой маркетинговый план — прежде чем открыть
Если вы начинаете маркетинг в день открытия, вы уже позади. В день открытия вы хотите, чтобы люди были рады войти. Вы хотите разработать свою маркетинговую стратегию и начать рекламу потенциальным клиентам за несколько месяцев до открытия.
Доступные варианты маркетинга для рассмотрения:
- Партнер с другими местными компаниями, предоставляя бесплатный кофе в обмен на рекламу на месте.
- Используйте социальные сети как прямое общение с вашими клиентами.
- Примите участие в местных мероприятиях, предоставляя бесплатные образцы специального кофе в преддверии вашего торжественного открытия.
- Проведите небольшую прямую почтовую рассылку или рассылку по электронной почте, которая рассылает купоны местным жителям или предприятиям.
- Позвоните всем, включая средства массовой информации, чтобы рассказать им о своих планах открыть магазин.
Изображение по радио Кофе и пиво.
10. Не сосредотачивайтесь только на интерьере здания
Вполне вероятно, что вы будете акцентировать внимание на каждой мелочи вашего магазина, от того, какие картины можно повесить на стену, до системы торговой точки (POS System), которую вы будете использовать.При этом, может быть очень легко проигнорировать внешность вашего магазина или кофейной тележки, которая прямо контрастирует с выбором места с интенсивным движением.
По словам Уилсона, вы хотите «обратить внимание на ландшафт, вывески и внешний вид, потому что это первое, что видят люди». Некоторые люди решают, входить или нет, основываясь на их первом впечатлении от здания, поэтому сделайте так, чтобы оно учитывалось.
Создавая чистый и уникальный внешний вид, вы начнете создавать шум в своем сообществе.Люди начнут задаваться вопросом, кто создает там магазин? Любая мелочь, которую вы можете сделать, чтобы привлечь внимание к вашей кофейне, может служить маркетинговым инструментом.
11. Положительно относитесь к
Как и в любом бизнесе, вы столкнетесь с трудностями, чтобы открыть свой магазин с нуля. Ренсон говорит, что поддержание позитивного отношения, когда дела идут не так, как надо, является обязательным. Это не только приносит пользу вашему взгляду, но и демонстрирует сильное лидерство для ваших сотрудников и радушное присутствие для клиентов.
Подделка, если нужно. Если вы привыкнете сохранять оптимистичный настрой, даже если это не совсем искренне, вы в конечном итоге научитесь сохранять оптимизм и будете поддерживать окружающих оптимистичным и готовым к работе.
12. Медленно нанимайте
Вам нужна помощь в регистрации, ожидании клиентов и приготовлении напитков, но не нанимайте слишком много людей слишком быстро. Ренсон предлагает нанять нескольких друзей или соседей, которые добровольно помогут вам в течение первых нескольких недель.Потихоньку нанимайте персонал по мере необходимости.
Наем доверенных сотрудников может быть сложным. Неважно, насколько хорошо кто-то делает на собеседовании, вы не знаете, насколько хорошо он или она подходит, пока они не окажутся на полу. Внимательно следите за реестром, предлагает Ренсон, и не бойтесь отпускать людей, если они вредят бизнесу.
13. Установить высокие стандарты
Можно установить высокие стандарты для своих сотрудников и бизнеса в целом. Это не значит, что вы должны управлять своими сотрудниками на микроуровне.Вы хотите сосредоточиться на эффективной подготовке своих сотрудников с самого начала и создании эффективного рабочего процесса, который поощряет сотрудничество и высококачественную работу. Их способность быстро делать хорошие кофейные напитки будет влиять на лояльность и удовлетворенность клиентов.
Создание независимой кофейни — это тяжелая работа, но это не значит, что это должна быть длительная борьба. Если вы сосредоточитесь на создании этих основных элементов при разработке бизнес-плана кафе, вы на раннем этапе настроитесь на успех.
Узнайте больше об управлении успешной кофейней:
Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы с Cafe Business — кураторского списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой кафе-бизнес!
Кэндис — внештатный писатель, ювелир и цифровой маркетинговый гибрид.Вы можете узнать о ней больше на ее личном веб-сайте или обратиться к ней в Twitter @candylandau.
,