Разное

Открытие пивоварни: Как открыть частную пивоварню: пошаговый алгоритм действий

26.11.1974

Содержание

10 технических моментов, о которых нельзя забывать — Pivo.by

Наверняка об открытии собственной пивоварни в последние годы хотя бы раз задумывался чуть ли не каждый домашний пивовар и многие любители этого напитка. Все правильно: сейчас развитие мини-пивоварения в СНГ находится на пике, и в умелых руках пивоварня может превратится в хобби, которое к тому же приносит хороший доход.

Чтобы свести к минимуму количество ошибок на каждом из этапов, начиная с планирования и заканчивая запуском производства, специалисты компании Simple Brew систематизировали весь накопленный опыт и поделились им со всеми, кто задумывается об открытии пивоварни.

В первой статье речь пойдёт о «подводных камнях», возникающих при запуске пивоварни. Зная об этих технических моментах и нюансах, вы сможете избежать ряда ошибок, сэкономить собственные время, средства и нервы, и, конечно же, сохранить качество пива.

1. Сварочные работы

Как правило, пивоварню размещают в одном помещении (форма помещения может быть практически любой), но иногда оборудование находится в разных комнатах или на разных этажах.

В таких случаях необходимо заранее продумать до сантиметра всю трубопроводную обвязку пивоварни (варочный порядок, трубопроводы подачи сусла, пива, CIP). У опытных специалистов эта задача не вызовет особых проблем, но вот для владельцев её реализация может нанести ощутимый удар по бюджету.

Совет: чтобы сэкономить на коммуникациях, выбирайте помещение, в которое точно поместится всё оборудование.


2. Холодильная система

Находящийся на улице основной блок холодильной станции выводит тепло в окружающую среду, поэтому во избежание регулярного ремонта из-за перегрева или переохлаждения ещё на этапе планирования необходимо учитывать регион установки оборудования.

Для расчёта общей производительности и мощности насосов важно сразу знать расстояние от самой пивоварни до холодильной станции и общий объём бродильного отделения (учитывая планы по его расширению).

Совет: Для проектирования холодильной системы ещё на этапе планирования лучше обратиться к специалистам.


3. Теплоизоляция трубопроводов

Этот момент также необходимо продумать как можно тщательнее ещё на этапе планирования. Рабочая температура хладагента ниже нуля, и при обеспечении температуры в ЦКТ и/или форфасах в пределах +1–2°С будет происходить конденсация и намерзание. Ещё один бесспорный факт в пользу теплоизоляции — это уменьшение потерь тепла.

Совет: заранее обсудите с производителем оборудования, входит ли теплоизоляция в пакет услуг, либо за неё нужно доплачивать.


4. Прокладка и коммутация электрокабелей и электрооборудования

Существует два варианта: либо вы подготавливаете электрическую часть для подключения по схемам из ТЗ, предоставленным производителем оборудования, либо тратите 10–15 дней уже после прибытия оборудования на объект. В первом случае подключение и отладка оборудования проходят сразу же после его доставки, во втором, как вы наверняка догадались, потребуется минимум две недели простоя.

Совет: заранее обговорите предоставление электрических схем и чертежей с производителем и проведите подготовительные работы по укладке электрокабелей до момента доставки оборудования.


5. Инженерные сети (канализация, водоснабжение, вентиляция)

Водоснабжение — это один из важнейших пунктов в работе будущей пивоварни. Для начала необходимо обеспечить подачу воды по трубопроводу соответствующего диаметра с необходимым давлением в системе. Качество воды играет ключевую роль в производстве пива, поэтому анализ воды лучше провести до выбора и установки водоподготовительного оборудования, чтобы его комплектацию можно было скорректировать под конкретную задачу.

Вентиляционная система (вид, мощность и показатели) также должна быть описана в отдельном ТЗ, а её реализацию необходимо провести до поставки оборудования. Если этим пренебречь, влага во время варки сусла будет активно конденсироваться во всём помещении, что рано или поздно приведёт к появлению грибка и плесени, а также к ухудшению общего санитарного состояния производства.

Мы рекомендуем централизованную канализацию, так как в случае с выгребной ямой, скорее всего, придётся устанавливать очистные системы, что также ударит по бюджету.

Совет: инженерные сети — это основа успешной работы производства. Не экономьте на них и заранее обсудите все нюансы с производителем оборудования.


6. Настройка систем и оборудования

Эти работы обязательны и должны осуществляться только высококвалифицированными специалистами. Любой управляемый узел пивоварни требует настройки, отладки и тщательной проверки.

Совет: Компания-производитель оборудования должна провести полный комплекс работ по пуско-наладке и настройке пивоваренного оборудования, включающий в том числе проведение нескольких тестовых варок, которые показывают статус готовности оборудования и систем.


7. Система подачи пива

В идеальном варианте и трубы, и узел с кранами должны быть выполнены из нержавеющей стали. Так оборудование не будет подвержено коррозии и прослужит дольше.

Совет: Для небольших пивоварен систему подачи пива можно упростить или изменить, предварительно посоветовавшись с инженерами.


8. Сырьё и вспомогательные материалы

Сырьё для домашних варок и промышленного производства может отличаться. Дело в том, что всё сырьё имеет специфические показатели, которые учитываются при варке для корректировки температурных пауз и т. д. Ответственные производители оборудования дают рекомендации в отношении поставщиков сырья и рецептов и даже проводят практические уроки. Корректировать сырьевую базу под оборудование, не выходя за рамки рецептуры, можно по рекомендации инженеров и технологов.

Совет: Очень важно обсудить производителей сырья с инженерами и технологами и, конечно, попробовать сырьё в ходе тестовых варок.


9. Тара (кеги, стекло, ПЭТ)

Нужно помнить, что вне зависимости от формата тары, в которую вы будете разливать готовый напиток, от её чистоты напрямую зависит срок хранения пива. Если в тару попадают бактерии, пиво моментально портится, поэтому к выбору и эксплуатации оборудования для розлива нужно подходить крайне серьёзно. В стандартных комплектациях пивоварен производители предлагают розлив в кеги, а вот стекло и ПЭТ требуют дополнительных затрат, которые лучше заранее продумать и обсудить с производителем.

Совет: выбирайте тару в зависимости от способа и особенностей реализации, а также от продолжительности и условий хранения готового пива.


10. Безопасность

Так как мы имеем дело с влагой и электричеством, любые нестандартные ситуации могут поставить под угрозу здоровье человека, поэтому безопасностью лучше не пренебрегать. В помещении обязательно должно быть заземление, а оборудование следует подбирать в том числе под характеристики конкретного помещения.

Надёжные компании обязательно дадут рекомендации по технике безопасности, соблюдение которых находится под вашей ответственностью.


В заключение отметим, что это лишь часть аспектов открытия собственной пивоварни, на которые нужно обратить особое внимание. В следующей статье мы расскажем о документах, необходимых для открытия и запуска производства, и, конечно, о способах их получения

Открытие пивоварни/паба в Италии: принесёт ли это прибыль?

Любой, кто хочет попробовать вести этот бизнес, однако, должен быть хорошо подготовленным: знать вселенную пива и запросы клиентов. В дополнение к этим знаниям требуется хорошая техническая подготовка, которую можно получить, посетив курсы пивоварения.

При рассмотрении вопроса об открытии пивоварни или паба необходимо понимать, какой бюджет для стартапа мы имеем в наличии: конкретно, сколько мы можем потратить, чтобы начать.

Преобладающая часть первоначальных затрат касается аренды или покупки места, где мы можем начать свой бизнес.

Если планируется открытие пивной, примыкающей к пивоварне, мы должны оценить, насколько большим должно быть производственное помещение и скольких клиентов планируется принимать в заведении. Также необходимо учитывать наличие кухни: обычно хорошее пиво подают с хорошей едой или даже просто закусками (сэндвичами / пиццей), для приготовления которых требуется небольшая кухня. Поэтому следует подумать о том, чтобы включить в бюджет расходы на организацию кухни и какой тип еды мы намереваемся предложить.

Помимо этого, необходим склад для пива и продуктов питания.

Это основные аспекты, которые следует учитывать при оценке места, которое будет использоваться в качестве пивоварни и паба, независимо от того, рассматриваем ли мы его покупку или аренду.

Пивоварня и заведение к ней примыкающее будут нуждаться в персонале, если только хозяин бизнеса не собирается открывать бизнес в сотрудничестве с семьей и родственниками.

Следовательно, открытие пивоваренного завода требует создания хорошего бизнес-плана и предварительной экономической оценки запуска бизнеса: ожидаемый экономический эффект придет лишь с течением времени.

Кредиты и займы для начала бизнеса

Начинающий пивовар может оформить кредит для начала бизнеса. Конечно, для этого следует предъявить банку завершенный бизнес-проект и иметь надежные гарантии.

Существуют также кредиты от различных учреждений, безвозвратные займы для молодых предпринимателей от правительства и другие формы финансирования, о которых следует заблаговременно узнать.

Чтобы узнать о различных типах помощи молодым предпринимателям, вы должны обратиться за информацией на официальный веб-сайт региона, где вы хотите открыть этот бизнес.

Пивоварня: паб или производственная деятельность?

Открытие пивоварни - это, пожалуй, общая концепция.

Вы можете выбирать между открытием классического паба или пивной или же подумать о том, чтобы стать пивным предпринимателем: производить и продавать пиво самостоятельно.

Второй выбор очень сложен, требует хороших предпринимательских качеств и знаний о том, как разрабатывать и создавать новые виды пива. Дозировка ингредиентов, страсть, инновации - все это важные элементы для успешного ведения бизнеса в данном секторе.

Продажа крафтового пива - последняя тенденция

Это одна из последних тенденций в пивоваренном бизнесе. Даже если вы не любитель пива, вы выделите вкус «ремесленного пива», который очень отличается от вкуса продукта, продаваемого в супермаркетах. Фактически, сегодня многие люди в пабах больше не ищут только немецкое или бельгийское пиво, но и высоко ценят ремесленное пиво, сделанное в Италии молодыми предпринимателями.

Прямая продажа крафтового пива через паб является одним из видов деятельности с очень хорошими перспективами, которая может принести высокие доходы за относительно короткое время (2-3 года). Если это правда, что производить пиво самостоятельно непросто, правда и то, что в случае прямых продаж, прибыль может быть очень высокой.

Продажа безглютенового пива

Предложение безглютенового пива также стало модным. Каждая уважающая себя пивоварня должна предложить своим клиентам возможность попробовать пиво без глютена. К настоящему времени людей, страдающих непереносимостью глютена или целиакией, становится все больше и больше, и предложение безглютенового пива может только повысить репутацию паба.

Требования и бюрократия

После того, как мы сделаем соответствующую оценку и подберем вид бизнеса, придется столкнуться с бюрократией.

Если ваш выбор включает производственную деятельность, механизм становится действительно сложным. Производство продуктов питания (даже пива) требует использования оборудования определенного типа, с определенными характеристиками и соответствующего специальным правилам.

Если мы рассмотрим классическое открытие паба, чтобы открыть пивоварню, правила и бюрократия присутствуют, но, возможно, процесс не так сложен.

Первым шагом является получение разрешения на продажу еды и напитков. Это разрешение можно получить очень легко в определенных случаях: наличие диплома по специальности гостиничный/ресторанный бизнес, опыт работы (в области торговли продуктами питания и напитками) не менее двух лет за последние пять лет, образовательные квалификации, связанные с ресторанным бизнесом.

Процедура была упрощена благодаря Закону от 5 ноября 2016 года, так называемому «Указу Мадии», который разрешает продажу алкоголя по предварительному сообщению, поданному в единое окно субъектов производственной деятельности (SUAP), в соответствии со ст. 29, пункт 2, Законодательного декрета №. 504/95.

Другим шагом является посещение определенных курсов, которые позволяют получить определенные навыки.

Далее нужно будет представить в муниципалитет Заявление о начале предпринимательской деятельности (Scia), чтобы получить разрешение от санитарной службы ASL и запросить лицензию у таможенной службы, которая отвечает за все акцизы на алкоголь.

А потом? Осталось только отрегулировать деятельность с фискальной точки зрения. Рекомендуется сделать это с помощью профессионального бухгалтера, который сможет оказать вам необходимую поддержку, чтобы получить код НДС и зарегистрироваться в торговой палате, INAIL и INPS.

Конечно, при рассмотрении вопроса об открытии паба, следует учесть то, что проигрывание музыки внутри заведения, даже через простое радио, и, следовательно, не думая о живой музыке, требует уплаты сборов и налогов SIAE.

Реклама

Начало любого бизнеса требует целенаправленного маркетинга, рекламы, чтобы заявить о себе общественности. Реклама, независимо от формы, требует оплаты административных сборов. Элементом, который наверняка не будет отсутствовать, будет название, выбранное для нашего ресторана, и, следовательно, знак, отображаемый снаружи. Знак, превышающий 5 квадратных метров, подразумевает необходимость уплаты определенного муниципального налога (расчет основан на площади знака и его освещенности).

Интерьер заведения

Это один из фундаментальных пунктов при открытии паба или пивоварни.

Стиль меблировки должен быть особым, хорошо продуманным, есть много идей и хорошо организованных пабов, которые можно "скопировать" или в любом случае взять за основу для идей.

Если это правда, что паб в североевропейском стиле всегда является победителем, паб с индивидуальным стилем будет еще более успешным.

Месторасположение: предпочтительно возле основных дорог и с большой парковкой

Покупка ранее существовавшего бизнеса может быть очень выгодным решением, потому что, возможно, это был ресторан или пиццерия, в которых уже есть ванные комнаты, кухня, охраняемый вход и выход в соответствии с законом. Но вы также должны задать себе несколько вопросов, таких как: почему этот бизнес закрылся? Не рискует ли моя новая пивоварня повторить судьбу ранее существовавшего ресторана из-за структурных проблем?

Секрет успеха пивоварни и паба: реклама "из уст в уста"

Лояльность клиентов является определяющим фактором успеха вашей пивной.

Например, вы можете подумать о проведении периодических мероприятий в ресторане (тематические дегустации, дни рождения и т. д.). Все это можетт увеличить рентабельность паба по сравнению с исключительной продажей пива. Необходимо постепенно превратить паб в приятное место встречи с постоянными клиентами и уметь с помощью хорошо управляемых маркетинговых акций привлекать новых.

Из уст в уста - в этих случаях - одна из лучших форм рекламы для тех, кто хочет открыть пивоварню или паб.

Сколько можно заработать, открыв паб?

Невозможно сказать эмпирически, сколько вы заработаете, имея паб или пивоварню, вы должны оценивать расходы и предполагаемый доход в каждом конкретном случае. Конечно, стоимость бутылки хорошего пива намного ниже, чем стоимость бутылки хорошего вина, поэтому заработок также будет ниже, но в пивной более высокое потребление чем в ресторане. В один вечер клиенты могут выпить более одной бутылки каждый, в то время как с гостям ресторана обычно требуется всего одна бутылка вина на нескольких человек.

Что касается затрат, они различны. Открытие ремесленной пивоварни может потребовать первоначальных инвестиций в 150/180 тысяч евро, но есть те, кто утверждает, что вы можете начать с меньшего бюджета в 100 тысяч евро, и те, кто заявляет, что нужно около 200 тысяч.

Подробнее: по мнению некоторых операторов в этом секторе, стоимость завода составляет, в среднем, 100 тысяч евро; 30 тысяч евро за линию розлива; 18 тысяч евро за линию фасовки; 12 тысяч евро на приспособление помещений и еще 20 тысяч евро на различное оборудование (холодильник, вилочный погрузчик и т. д.).

Расходы на ввод в эксплуатацию (бюрократия, бухгалтер и возможное обучение) составляют около 5 тысяч евро, к ним следует добавить дополнительные расходы, которые могут варьироваться от 80 тысяч евро и выше, если строится новый завод, и от 30 тысяч евро - если приобретается действующий бизнес. Поскольку в любом случае мы имеем дело с крупными затратами, мы советуем вам узнать о возможном финансировании, взносах или льготах, которые могут снизить ваши первоначальные усилия и проконсультироваться с отраслевыми экспертами.

Пивоварню времен фараона Нармера раскопали в Египте

Пивоварню возрастом более 5 тыс. лет нашли археологи в Египте. Ее мощности позволяли одновременно производить 22,4 тыс. литра пива, которое предназначалось для проведения царских ритуалов. По словам археологов, это старейшая в мире пивоварня из обнаруженных до сих пор.

Старейшая пивоварня в мире обнаружена на территории древнеегипетского города Абидос. Как сообщило министерство по делам древностей Египта на своей странице в Facebook, речь идет не о локальном предприятии, а о настоящем заводе с высокой производительностью для своего времени. Научное открытие сделала египетско-американская археологическая миссия во главе с Мэттью Адамсом из Нью-Йоркского университета и Деборой Фишак из Принстонского университета.

По словам представителя министерства по делам древностей Мустафы Вазири, фабрика, скорее всего, была создана в период правления фараона Нармера, основателя I династии Раннего царства Древнего Египта (конец XXXII века до н. э. или более 5 тыс. лет назад). Она состоит из восьми больших секций площадью 2 м в длину, 2,5 м в ширину и 0,4 м в глубину. Эти помещения использовались для производства пива. В каждом находились около 40 глиняных емкостей, расположенных в два ряда для нагрева смеси зерна и воды.

Как подчеркнул доктор Адамс, фабрика производила около 22,4 тыс. литра пива одновременно.

Она была построена в Абидосе специально для царских ритуалов, проводившихся в погребальных сооружениях правителей Египта. При раскопках в этих зданиях были найдены доказательства использования пива в обрядах с принесением жертв.

Отмечается, что британские археологи обнаружили пивной завод еще в начале XX века. Однако по каким-то причинам они не продолжили исследование объекта, что теперь сделали американцы и египтяне.

Пиво появилось около 13 тыс. лет назад и к моменту зарождения древнеегипетской государственности получило широкое распространение, став основным алкогольным напитком древних египтян. Его делали из ячменя или из пшеницы и фиников. По традиции умершему фараону обещали хлеба, которые не зачерствеют, и пиво, которое не закиснет.

Рабочие, строившие пирамиды, получали около пяти литров пива в день.

Несмотря на большое количество найденных кувшинов с остатками пива, обнаружение пивоварни до сих пор оставалось редкостью. Считалось, что приготовлением пива занимались в основном в домашнем хозяйстве.

Различные свидетельства производства пива в Древнем Египте появлялись в разное время. Так, в 2015 году на стройплощадке в Тель-Авиве рабочие наткнулись на фрагменты керамики, которую древние египтяне использовали для приготовления пива. Находкам оказалось не менее 5 тыс. лет.

После обнаружения следов приготовления пива в пещере на территории современного Израиля в 2018 году исследовательская группа Стэнфордского университета пришла к выводу, что потребность в производстве пива послужила толчком к распространению зерновых культур на Ближнем Востоке. Ученые проанализировали образцы органики в каменной посуде возрастом около 13 тыс. лет, найденные около Хайфы. Здесь проживали люди Натуфийской культуры. Отныне натуфийцам принадлежит рекорд как самым древним производителям алкоголя в мире.

По мнению исследователей, эти люди варили пиво в ритуальных целях: пенным напитком они почитали память усопших.

В том же году на севере Ирака археологи нашли остатки пива, производившегося в древней Месопотамии. Изучив химические характеристики осадка, сохранившегося на стенках глиняных сосудов, специалисты нашли следы ферментированного ячменя. По их словам, в сосудах находилось ячменное пиво. Это было первое доказательство производства пива в Месопотамии: прежде научные сведения основывались на рисунках и сказаниях.

Исследователи попытались воссоздать вкус древнего месопотамского пива, используя описанные в поэмах ингредиенты и техники. Запах напитка, по их словам, был ужасным.

В 2019 году три британки — историк пищевой промышленности Таша Маркс, пивовар Микаэла Чарльз и специалист по пиву Сьюзан Бойл – сварили пенный напиток по древнеегипетскому рецепту.

Для имитации древнеегипетских резервуаров они использовали керамические сосуды. Изготовление пива заняло два дня.

Женщины сделали две партии: одну без добавок, а вторую — с фисташками, лепестками роз, тмином, кориандром и кунжутом — ингредиентами, к которым имели доступ древние египтяне.

«Когда мы только начали, я была уверена, что древнеегипетское пиво будет отвратительным, — признавалась Маркс. — Я ждала, что у нас получится безвкусная, плотная, похожая на кашу слабоалкогольная смесь. На деле же пиво было легким и освежающим — именно то, чего хотелось бы после дня под палящим египетским солнцем».

Бизнес-план открытия мини-пивоварни

Концепция проекта:

Пиво продолжает оставаться одним из самых любимых напитков украинцев, однако, культура его употребления в последнее время изменяется. Если раньше большинство наших соотечественников не придавали особого значения вкусовым качествам пенного, то с появлением на рынке маленьких пивоварен, изготавливающих напитки по эксклюзивным рецептам, все больше покупателей отказываются в их пользу от массового продукта крупных пивзаводов. Сегодня для многих пиво – это не просто средство для утоления жажды или снятия похмельного синдрома, но и атрибут хорошего времяпрепровождения в уютной обстановке и в хорошей компании.
Удовлетворить запрос значительной части общества на качественное пиво можно путем реализации бизнес-плана открытия мини-пивоварни, разработанного аналитиками компании Pro Capital Investment. Данный проект как нельзя лучше подходит начинающим предпринимателям, поскольку не требует значительных материальных и человеческих ресурсов для организации небольшого производства и фирменного магазина при нем.
Свежесваренный хмельной напиток, приготовленный по баварскому рецепту, обречен на популярность у пивных гурманов, проживающих в районе размещения мини-пивоварни, а также их гостей. Поэтому, в случае четкого выполнения всех пунктов бизнес-плана, инвестор быстро станет владельцем стабильно работающего и приносящего прибыль предприятия с постоянными и очень лояльными покупателями.

 

Содержание:

1. Резюме проекта
2. Описание проекта
3. Характеристика целевого рынка
3.1 Общие тенденции рынка пива в Украине
3.2 Конкуренция на украинском пивном рынке
4. Производственный план
4.1 Месторасположение объекта реализации проекта
4.2. Описание производственного процесса и продукции по проекту
4.3 Характеристика продукции
5. Организационный план
5.1. Сеточный график реализации проекта
5.2. Необходимый персонал и кадровая политика по проекту.
6. Маркетинговый план
7. Инвестиционный план
7.1. Общая стоимость проекта. Источники финансирования
7.2. Необходимое оборудование для реализации проекта
8. Финансовый план проекта
8.1. Основные параметры деятельности
8.2. Исходные данные для расчетов и их аргументация
8.3. Прогноз продаж по проекту
8.4. Формирование прибыли по проекту
8.5. Отчет о движении денежных средств
9. Анализ эффективности проекта
9.1. Анализ прибыльности проекта
9.2. Показатели инвестиционной привлекательности проекта: NPV, IRR, PI, DPP
10. Анализ рисков
10.1. Факторный анализ рисков проекта
10.2. Стратегия снижения рисков
10.3. SWOT-анализ
11. Выводы

Перечень таблиц:

Таблица 1. Наибольшие мини-пивоварни в г. Киев и в г. Бровары
Таблица 2. Структура производства пива по проекту
Таблица 3. График вложения средств по проекту
Таблица 4. Штатное расписание по проекту
Таблица 5. Направления инвестирования
Таблица 6. Производственное оборудование по проекту
Таблица 7. Оборудование пивного магазина по проекту
Таблица 8. Общие параметры по проекту
Таблица 9. Параметры работы заведения
Таблица 10. Налогообложение по проекту
Таблица 11. Затраты сырья на производство 1 л пива
Таблица 12. Прочие затраты
Таблица 13. Расчет амортизационных отчислений по проекту
Таблица 14. План продаж по проекту
Таблица 15. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 16. График поступления средств по проекту
Таблица 17. Операционные затраты по проекту
Таблица 18. Суммарная величина инвестиционных затрат по CAPEX
Таблица 19. Отчет о движении денежных средств
Таблица 20. Формирование прибыли по проекту
Таблица 21. Прибыльность проекта
Таблица 22. Инвестиционные показатели эффективности
Таблица 23. Характеристика компонентов риска
Таблица 24. Основные виды рисков по проекту
Таблица 25. Оценка уровня риска
Таблица 26. SWOT-анализ проекта

Перечень графиков и диаграмм:

Рисунок 1. Основные задачи проекта
Рисунок 2. Объемы производства пива в Украине за 2013-2018 гг., млн. дал.
Рисунок 3. Потребление пива в странах Европы в 2017 году, л/чел. в год
Рисунок 4. Структура упаковок, в которые разливается пиво в Украине
Рисунок 5. Структура производителей пива в Украине
Рисунок 6. Индекс потребительских настроений в Украине на протяжении 2018 года
Рисунок 7. Компания Ab InBev Efes в Украине
Рисунок 8. Завод «Оболонь» в Киеве
Рисунок 9. Завод Carlsberg Ukraine
Рисунок 10. Место размещения проекта
Рисунок 11. Разнообразие эля
Рисунок 12. Немецкое лагерное пиво Schwarzbier
Рисунок 13. Американское «паровое» пиво (steam beer)
Рисунок 14. Технологическая схема производства пива на собственной пивоварне
Рисунок 15. Светлое пиво
Рисунок 16. Темное пиво
Рисунок 17. Полутемное пиво
Рисунок 18. Структура инвестиционных затрат по проекту
Рисунок 19. Структура операционных затрат
Рисунок 20. Формирование прибыли по проекту
Рисунок 21. Размер валовой выручки и маржи валовой прибыли по проекту
Рисунок 22. Размер чистой прибыли и рентабельности продаж по проекту
Рисунок 23. Внутренняя норма доходности проекта
Рисунок 24. Дисконтированный период окупаемости проекта
Рисунок 25. Прибыльность проекта
Рисунок 26. Рентабельность проекта

История пива Ayinger | Drink-Drink

Ayinger Brewery имеет давнюю репутацию за превосходство в пивоварении и гостеприимство. Хотя пивоварня Ayinger была основана в 1878 году в живописной деревне в 25 километрах от Мюнхена, отель Ayinger Gasthaus Brewery Hotel уже более 500 лет является одним из самых известных ресторанов в Баварии.

В тени Альп, расположенной в 1200-летней деревне Айинг, Брауэрей Айинг производит 12 сортов пива, больше, чем большинство крупных пивоварен. Пивоварня Ayinger принадлежит и управляется одной семьей с 1878 года и представляет собой одну из самых приятных и интересных небольших пивоварен, типичных для центральной Европы. Производство хорошего пива, является главной обязанностью Айинга, и люди приезжают со всего мира, чтобы попробовать знаменитое пиво.

В стране замечательных пивоваренных заводов, Ayinger считается эталоном превосходства. В последние годы Айингер регулярно занимает первое место в каждой категории, представленной на мировых пивных чемпионатах. Пивоварня имеет золотые медали от Европейской пивной звезды, Хельсинкского пивного фестиваля, Стокгольмского фестиваля пива и виски, Калагарского пивоваренного фестиваля и от Немецкого сельскохозяйственного общества. В январе 2015 г. ratebeer.com включил Ayinger в список «лучших пивоварен Германии» на основе тысяч и тысяч потребительских рейтингов.

Как все начиналось

Петер Либхард получил в наследство от своего отца Франца прибыльное сельскохозяйственное поместье и постоялый двор. Он управлял старой монастырской таверной в поместье «Zum Pfleger», а также крупным сельскохозяйственным поместьем. Вместе со своим сыном Йоханном он сделал вывод, что для удовлетворения большой потребности в пиве, которая возникала из-за множества крестьян, горничных и особенно гостей постоялого двора, имеет смысл основать пивоварню как целесообразное дополнение к имению.

В 1876 году отец-основатель пивоварни «Айингер» Йоханн Либхард перенял у своих родителей сельскохозяйственное и лесное имение «Zum Pfleger» с таверной и мясной лавкой, которое находилось в собственности семьи примерно с 1810 года. Его жена Мария, дочь начальника почтового отделения из Маркт Швабен была, как и все женщины из поколений пивоваров, самой важной поддержкой в управлении постоялым двором.

На волне экономического подъёма 70-х годов XIX века после победы Германии над Францией у него и его отца, Петера Либхарда, окончательно созрело решение основать собственную пивоварню. В то время это было не так уж и необычно, поскольку в одной только Баварии в 1880 году было около 6 000 пивоварен. Сегодня из них всё ещё работают около 650.

Строительство пивоварни

В 1877 году Йоханн Либхард начал строить свою пивоварню, что представляло собой значительные инвестиции. Нужно было построить помещения для варочного цеха, погреба для брожения и хранения и для солодовни, а также перевезти всё оборудование по железной дороге, а затем на лошадях и повозках от ближайшей станции Sauerlach. Кстати, пиво можно было варить тогда только в холодное время года – от Михаэли (29 сентября) до Георги (23 апреля), когда были условия естественного холода для брожения и дображивания.

2 февраля 1878 года настал торжественный момент – Йоханн Либхард написал в своём дневнике: «От нас было разлито первое пиво, очень хорошее, и везде полно народу. Михль и Мюллер из Хёенкирхена так напились, что десять раз перевернулись на своей повозке по дороге домой». В то время появились и первые заказчики за пределами Айинга. Некоторые из этих ресторанов до сих пор, спустя 140 лет, остаются клиентами пивоварни.

Технический прогресс

В 1900 годах, тогдашний бургомистр Айинга Михаэль Кометр и Йоханн Либхард стали продвигать проект местной железной дороги. Усилия стоили того, и радость была велика, когда 2 марта 1900 года в 01:12 Мария Либхард, позже фрау Цехентмайр, служившая тогда на почте адъюнктом, приняла депешу: «Наша железная дорога одобрена». 28 мая 1904 года была проведена первая пробная поездка по новой железной дороге. Билет из Айинга в Мюнхен тогда стоил 43 пфеннига.

Внутри пивоварни

Йоханн Либхард был также открыт для технического прогресса в области связи: 12 июня 1904 года первая частная телефонная линия была установлена в его доме через телеграф в Айинге, а электричество должны были провести только в 1911 году.

У Либхарда не было наследников мужского пола. В 1904 году его старшая дочь и наследница Мария вышла замуж за сына землевладельца и владельца кирпичного завода Августа Цехентмайра из Перлаха. Вскоре после свадьбы Йоханн Либхард передал имущество в Айинге своей дочери и зятю, которые продолжили с энтузиазмом вести дело. А уже в 1910 году основатель пивоварни умер.

С началом Первой мировой войны начались тяжёлые времена для семьи. Августу Цехентмайру пришлось идти на войну. Его жена осталась одна с маленькими дочерями Марией, Кресенц и Анни и всё это время управляла с особой осторожностью семейным делом. В то время баварским пивоваренным заводам из-за войны выделялось только 15 процентов от обычных квот солода. Поэтому в Айинге варилось преимущественно очень неплотное пиво с 1,5-2% начального сусла.

Экономический кризис и подъем

После окончания войны в 1918 году Август Цехентмайр вернулся домой. Последующие годы экономического кризиса были тяжёлыми. Большие трудности с продажами из-за плохого финансового положения крестьян, основных потребителей продукции пивоваренного завода, стали большим ударом для пивоварни. К тому же, в 1921 году сгорел до самого фундамента «Йакльхаус», принадлежавший имению Либхарда.

Август и Мария Цехентмайр построили на этом месте «Брауэрайгастхоф Айинг», который был завершён в 1923 году, для чего им пришлось потратить огромные средства. Галопирующая инфляция вынудила пивовара взять кредит, который он мог получить под залог земли, но его погашение стало огромной проблемой из-за падения цен на землю и усиления девальвации. После того как Цехентмайр мобилизовал все резервы, оставшийся долг удалось погасить.

После многих неудач всё снова пошло в гору. Результаты технического прогресса последовательно внедрялись и на пивоваренном заводе. Когда в Айинг провели электроэнергию в 1911 году, были созданы основные предпосылки для технического перевооружения пивоваренного завода.

Отель при пиварни

До середины 20-х годов производилось только разливное пиво. Впоследствии, однако, начал всё больше расти спрос на бутылочное пиво. Поэтому в 1926 году было приобретено оборудование для мойки и розлива в бутылки. Холодильный погреб пришлось расширять, и в 1928 году был построен новый холодильный цех с типичным для него зданием. В связи с растущей популярностью пива из Айинга и выкупом крупными мюнхенскими пивоваренными заводами соседних пивоварен с последующей их ликвидацией, клиентская база и выпуск пива «Айингер» значительно увеличились.

В 1927 году был приобретён первый грузовик марки «Hansa-Lloyd». Таким образом, наконец, стало возможным перевозить пиво на большие расстояния без потери его качества. Конные повозки не ушли ещё в прошлое, но теперь появилась возможность доставлять пиво в столицу земли – город Мюнхен. Половина общего объёма производства в 10 000 гл в 1929 году была продана только в Мюнхене. А в 1930 году в Айинге было сварено 16 000 гл.

Первым ресторатором «Айингера» в Мюнхене стал «Баварский Хиазл» семьи Трёбер, за которым последовали многие другие. Часть сложившихся тогда деловых отношений существует до сих пор.

Развитие пивоваренного завода приостановилось из-за подъёма национал-социализма с 1933 года и последующей мировой войны. Совершенно неожиданно Август Цехентмайр умер 5 марта 1936 года в возрасте 56 лет, также не оставив наследников мужского пола. Его сменила старшая дочь Мария Крессенц и её муж, землевладелец и хозяин постоялого двора Франц Инзелькаммер из Зигертсбрунна. Франц Инзелькаммер энергично принялся за дело. Его поддержала его золовка Анни Цехентмайр, которая была его самым близким и доверительным партнёром в течении 50 лет. В трудный военный и послевоенный период объём производства постоянно сокращался и в 1951 году упал до 13 000 гл. В самом Айинге от войны почти ничего не пострадало, поэтому с началом экономического подъёма, благодаря энергичности Франца Инзелькаммера, дела здесь быстро пошли вверх. В результате, объём производства резко увеличился, и пивовар радовался многократному увеличению продаж пива «Айингер».

Открытие пивоварни

В 1953 году Франц Инзелькаммер старший купил квартал Platzl в Мюнхене напротив «Hofbräuhaus». Сегодня это было бы что-то само собой разумеющееся, а тогда, когда город был все ещё в значительной степени разрушен, это был очень смелый шаг. С тех пор там подаётся пиво «Айингер», а пивоварня из Айинга занимает видное место в самом центре города, ревностно охраняемом мюнхенскими пивоварами. Таким образом, «Айингер» занял особое положение среди региональных пивоварен. В пивоварню также были вложены огромные средства: в заново построенный варочный цех дед сегодняшнего пивовара в 1957 году установил первый в мире гидроавтоматический варочный комплекс компании «Steinecker». В старой конюшне была размещена новая солодовня, отремонтированы погреба для брожения и хранения, а также автоматы розлива. В начале 70-х был проведён капитальный ремонт в традиционном пивном ресторане «Ayinger Bräustüberl», который благодаря этому стал визитной карточкой Айинга и пивоварни.

Пиво Celebrator Ayinger

Франц и Мария Кресценц Инзелькаммеры очень гордились своими сыновьями Францем, Августом и Петером. В 1963 году старший сын Франц, после интенсивного обучения на дипломированного пивовара в институте «Вайнштефан» и на дипломированного экономиста, начал работать на родительском предприятии. По традиции управление пивоварней передаётся старшему сыну. Август стал руководителем фирмы «Изарталер Хольцхаус», а Петер получил в управление Мюнхенский «Платцль» с расположенной на нём гостиницей. Расширение пивоварни продолжалось. К 1970 году мощности оборудования достигли предела и было принято решение построить новую линию розлива производительностью 30 000 бутылок в час с системой фильтрации и разместить её вместе с отделом отгрузки на окраине деревни. В 1972 году она была пущена в эксплуатацию. В 1978 году пивоварня достигла рекордных за всю свою историю объёмов производства, выпустив 160 000 гл пива, и стала 50-й по величине из 1 000 пивоварен Баварии.

Открытость новым идеям и применение высококачественных технологий при сохранении традиционных ценностей – это те принципы, ради которых пивовар Франц Инзелькаммер вместе своей женой Ангелой работают всю жизнь. К 100-летию пивоварни в 1978 году он создал и открыл для общественности краеведческий музей «Sixthof». В поисках решения для независимого водоснабжения пивовар начал пробное бурение на территории пивоваренного завода. С тех пор пивоварня сама добывает качественную минеральную воду для своего пива с глубины 176 метров. Открыв новый пивоваренный завод 16 октября 1999 года, почётный президент Баварского союза пивоваров Франц Инзелькаммер II осуществил мечту своей жизни. Новая пивоварня «Айингер» и сегодня остаётся одной из самых технически совершенных пивоварен в Европе. Дальнейшее улучшение качества пива позволило начать экспорт пива «Айингер» по всему миру.

Современная пивоварня

Тот, кто, будучи средней пивоварней, хочет конкурировать с крупными пивоварнями, должен оставаться конкурентоспособным. Творческий подход, качество, региональность и инновации – эти аспекты легли в основу новой пивоварни, построенной в 1999 году, в которой пивовар Франц Инзелькаммер воплотил в жизнь свои идеалы.

Новая пивоварня «Айингер» является ярким примером того, как современность и традиции могут эффективно дополнять друг друга. Целостная концепция региональности стала эффективным ответом на проблемы, от которых в последние десятилетия страдает пивная отрасль Германии, где вследствие прихода международных пивных концернов ухудшается качество производимого пива и усиливается непрозрачность на пивном рынке.

В 2010 году молодой пивовар Айинга, Франц Инзелькаммер III, приступил к руководству предприятием. То, что молодой пивовар обладает предпосылками для этой ответственной задачи, обусловлено не только его генами, но также обеспечено его предшествующей карьерой: после окончания средней школы он получил профессию пивовара и солодовщика на пивоварне монастыря «Андекс», а затем изучал управление предприятием. Франц Инзелькаммер-младший ведёт семейное дело как пивовар Айинга в 6-м поколении и придаёт особое значение сохранению культуры подлинного баварского пива и баварских традиций. Пивоварня «Айингер» завоёвывает престижные награды и призы всемирных конкурсов, такие как «Лучший пивоваренный завод в Европе» на конкурсе «Европейская пивная звезда», и пользуется растущей популярностью в своём регионе, в Германии и за рубежом.

Сорта пива Айнгер

Jahrhundert

Алкоголь: 5,5 %, плотность: 12,8°

Пиво светлое, имеющее бледно-золотистый оттенок, насыщенный аппетитным хмелем. «Айнгер Ярхундерт» наливается с большой плотной белой пенной шапкой. Сладкий и мягкий солодовый привкус сменяется равномерной хмелевой горчинкой.

Celebrator

Алкоголь: 6,7 %, плотность: 18,5°

Данное пиво является визитной карточкой компании «Айгнер». Айнгер Селебратор был неоднократно признан одним из лучших пивных брендов Чикагским Институтом Тестирования и несколько раз удостаивался его высшей награды – платиновой медали.

Пиво, обладающее ярко выраженным солодовым вкусом. Оно основано на старинных рецептах монахов, что отражается в его оригинальности. Почти чёрное, со слегка заметным красноватым оттенком, высокой воздушной пенной шапкой и по-настоящему исключительным вкусом, который дарит ощущение мягкости и полноты. В нём совсем немного сладости и лёгкий кофейный привкус. Пиво отличается сладковатым карамельным вкусом и долгим хмелевым послевкусием.

Ayinger Premium-Pils

Алкоголь: 5,0 %, плотность: 11,8°

«Айнгер Премиум Пилс» игристое, светло-жёлтое, имеющее специфичный аромат хмеля из провинции Баварии «Халертау» (только здесь Айнгер закупает своё сырьё). Пиво высокоферментное и имеет насыщенный вкус при испитии. Пиво имеет ярко выраженный горьковатый вкус при первом глотке, который переходит в яркое послевкусие.

пиво Ayinger Brauweisse

Ayinger Brau–Weisse

Алкоголь: 5,1 %, плотность: 11,8°

«Айнгер Брау-вайс» имеет лёгкий, бодрящий и освежающий вкус дрожжевого пшеничного пива с уникальным ароматом банана. Пиво светлое, практически не горькое.

Ayinger Light Brau-Weisse

Алкоголь: 3,8 %, плотность: 8,8°

Довольно темное пиво с низким содержанием алкоголя. Содержит большое количество витаминов (В1, В2 и В6). Благодаря верховому брожению этот сорт пива – реальная альтернатива для утоления жажды и напиток для людей, следящих за физической формой.

Ayinger Altbairisch Dunkel

Алкоголь: 5,0 %, плотность: 12,8°

В своей книге (Beer International) всемирно известный английский критик пива Майкл Джексон описал «Айнгер Альтбайриш Дункель» как: “Прекрасный образец тёмного пива. У него плотный, с золотисто-коричневым оттенком цвет, тёплый аромат и солодовый вкус, оставляющий после себя удивительный кофейный привкус. Оно варится из пяти сортов солода, которые потом слегка обжариваются».

Ayinger Liebhard’s Kellerbier

Алкоголь: 4,9 %, плотность: 11,8°

Сварено в честь основателя компании. Пиво нефильтрованное с содержанием натуральных белков, дрожжей и хмеля. Обладает приятной горчинкой и дрожжевым осадком. Пиво оказывает благоприятное воздействие на организм из-за большого количества содержащихся в нем витаминов и минералов.

Lager Hell

Алкоголь: 4,9 %, плотность: 11,8°. Классическое светлое пиво, немного суховатое.

История пивоварни ERDINGER

5 / 5 ( 37 голосов )

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Открытие пивоварни "Метрополь"


Узнал себя на фото, отметь через Скачать фото
  • 1
  • ...
  • 5
  • .
  • 6
  • .
  • 7
  • ...
  • 85

Крафтовая пивоварня в гостинице Максима Заря метро Окружная

Кафтовая пивоварня  в Максима Заря Отель!

Предлагаем вашему вниманию авторские сорта пива с неподражаемым, индивидуальным вкусом.

Ирландский «Красный Эль»
Солодовый аромат с легким карамельно - тостово - ирисовым характером.  Вкус достаточно нейтральный и зерновой, принимает бисквитные ноты, завершаясь легким вкусом жареного зерна. 

Американский «Пэйл Эль»
 Светлое американское крафтовое пиво средней крепости с хмелем на первом месте.
(цитрусовые, цветочные, хвойные, смолистые, пряные, ягодные ноты) 

«Международный янтарный лагер»
Хорошо выброженный солодовый янтарный лагер с интересными нотами карамели и сдержанной горечью. Умеренный карамельный вкус. Ноты кукурузной сладости с пряным, травянистым характером. Умеренное солодовое послевкусие. 

Немецкий «Пилз»
Сильно выброженное немецкое пиво золотого цвета, демонстрирующее очень стойкую шапку и элегантный цветочный хмелевой аромат. Освежающий и чистый, немецкий пилз демонстрирует самые качественные немецкие солода и хмели.
Средняя хмелевая горечь доминирует и сохраняется до послевкусия. 

Бельгийский «Витбир/Бланш»
Освежающий, элегантный, вкусный пшеничный эль умеренной крепости. Приятный солодово - сладкий зерновой вкус с ванильным характером и пикантными апельсиново - цитрусовыми нотами. 

«Сладкий (Молочный) Стаут» 

Очень темный, сладкий, полнотелый, слегка поджаристый эль, в котором могут быть ноты кофе со сливками или сладкого эспрессо. Доминируют ощущения темного жареного зерна или солода и/или шоколадные вкусы. Хмелевая горечь умеренная. Сладость, от средней до сильной, уравновешивает жареный характер и хмелевую горечь, сохраняется до финиша. 

На пивоварне запланированы мастер-классы, на которых Вы сможете соприкоснуться с мастерством пивоварения (по предварительной записи)

ПРЕДУПРЕЖДАЕМ, ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ.

новых и готовящихся к выпуску крафтовых пивоварен в Филадельфии - Visit Philadelphia

Подобно множеству пузырьков газирования в пинте пива, невозможно сдержать пивоварение Большой Филадельфии.

Несмотря на пандемию, в 2020 году и в начале 2021 года дюжина новых пивоварен впервые в пяти округах региона разлила свои кеги. Среди них были освежающие пивоварни от пионеров крафтового пива ( Iron Hill's Brewery и TapHouse в Экстоне), домашних пивоваров, сделавших скачок к профессиональному пивоварению ( Wrong Crowd Beer , Simple Days Beer ), выпуски банок из первой в Филадельфии пивоварни, принадлежащей черным. крафтовая пивоварня ( Two Locals ) и три новых ресторана в Филадельфии: Attic Brewing Company (Germantown), New Ridge Brewing Co. (Роксборо) и Human Robot Brewery (Кенсингтон).

А с марта 2021 года в регионе появилось еще девять новых или расширенных заведений: от последнего регионального отделения Free Will Brewing (на этот раз в вестибюле кинотеатра) до Meyers Brewing Company и его молочного предприятия. стеклянная посуда к von C Brewing Company , охватывающая историю пивоварения Филадельфии 19 века.

До конца 2021 года и в последующий период длинный путь крафтового пива в Филадельфии и сельской местности будет расти еще дольше.Поклонники крафтового пива могут рассчитывать на посещение огромного нового пивного зала Victory Brewing Company прямо на бульваре Бенджамина Франклина, нового места Cartesian Brewing напротив апгрейда Pat's and Geno's, Forest & Main Brewing Company . до двух (!) новых спотов Ambler и не только.

Не забывайте также, что Большая Филадельфия изобилует делами как до, так и после посещения пивоварни, делая крафтовое пиво лишь одним из аспектов отличного дня или выходных с семьей и друзьями в Филадельфии и сельской местности.Ниже мы отметили, что нельзя пропустить музеи и достопримечательности, отличные маршруты и парки, а также знаменитые закусочные рядом с каждой новой пивоварней.

Конечно, в наши дни посещение пивоварни в Большой Филадельфии выглядит немного иначе. Компании в Филадельфии требуют доказательства вакцинации или ношения маски во всех общественных местах внутри помещений. Рекомендации для предприятий в четырех соседних округах - Бакс, Честер, Делавэр и Монтгомери - различаются. Ваш лучший выбор: позвоните заранее или проверьте онлайн, чтобы лучше понять, чего ожидать, прежде чем отправиться, и получите дополнительную информацию о Большой Филадельфии и COVID-19 здесь.

Читайте путеводитель по новым и скоро открывающимся крафтовым пивоварням в Большой Филадельфии, которые присоединятся к более чем 90 пивоварням, которые уже называют Филадельфию своим домом.

Открытие новой пивоварни в Лейквуде в этом месяце - Телеграмма для прессы

С целью сделать все возможное, два ветеринара объединились, чтобы открыть новую пивоварню в Лейквуде в этом месяце.

«Мы собираемся повеселиться; мы собираемся приготовить веселое легкое пиво », - сказал Джейсон Ван Флит, владелец пивоварни Dutch’s Brewhouse в Лонг-Бич.

Van Fleet в партнерстве с бывшим пивоваром Ballast Point Крисом Кляйном открыл Syncopated Brewing Co., пивоварню площадью 4000 квадратных футов на 3671 Industry Ave., открытие которой состоится к концу апреля.

Когда он откроется, люди могут рассчитывать на разные стили пива, включая лагеры, пилснеры, сэзоны, сауэр, IPA и светлые эли.

«Мы пивоварня небольшими партиями, поэтому мы просто собираемся повеселиться», - сказал Ван Флит.

  • К концу апреля в Лейквуде появится новая пивоварня.Это называется Syncopated Brewing. Совладельцы пивоварни Джейсон Ван Флит и Крис Кляйн (фото Чака Беннета, фотографа)

  • К концу апреля в Лейквуде появится новая пивоварня. Это называется Syncopated Brewing. Пивовары и совладельцы Крис Кляйн и Джейсон Ван Флит. (Фото Чака Беннета, автора статьи)

  • К концу апреля в Лейквуде появится новая пивоварня. Это называется Syncopated Brewing. Совладельцы пивоварни Джейсон Ван Флит и Крис Кляйн.(Фото Чака Беннета, автора статьи)

  • К концу апреля в Лейквуде появится новая пивоварня. Это называется Syncopated Brewing. Совладельцы пивоварни Джейсон Ван Флит и Крис Кляйн (фото Чака Беннета, фотографа)

  • К концу апреля в Лейквуде появится новая пивоварня. Это называется Syncopated Brewing. Владелец Джейсон Ван Флит в дегустационном зале. (Фото Чака Беннета, автора статьи)

  • К концу апреля в Лейквуде появится новая пивоварня.Это называется Syncopated Brewing. Владелец Крис Кляйн проверяет партию пива. (Фото Чака Беннета, автора статьи)

  • К концу апреля в Лейквуде появится новая пивоварня. Это называется Syncopated Brewing. Совладельцы пивоварни Джейсон Ван Флит и Крис Кляйн (фото Чака Беннета, фотографа)

Некоторые из сортов пива в день открытия будут включать в себя такие сорта пива, как Sailor’s Legs, имперский стаут ​​с шоколадным вкусом 9,1% по объему и пиво 6.Красный эль с крепостью 7% под названием Red Dragon Tattoo имеет карамельный и табачный вкус.

Также будут более легкие закуски, в том числе Golden Lightfoot, золотой эль в немецком стиле с крепостью 5,3%, сваренный на медовом солоде и сбраженный немецкими элевыми дрожжами, так что ожидайте немного цитрусовых и сладких вкусов.

Van Fleet сказал, что люди также могут рассчитывать на развлечения, поскольку в этом месте будет музыкальная атмосфера, а на пивоварне будет звучать живая музыка.

«Мой главный пивовар - барабанщик, так что мы всего лишь пара необычных ритмов, которые собираются вместе, чтобы создать ритм», - сказал он.

Syncopated Brewing Co.

Где: 3671 Industry Ave. Unit C1, Лейквуд

Информация: 562-426-2333 или syncopatedbrewing.com

Taproom | Sierra Nevada Brewing Co.

Для заказа звоните: 828-708-6242

Пожалуйста, предъявите действительное удостоверение личности при получении

DRAFT

American Black IPA

пинта 6 | 1/2 пинты 3 | краулер 13 | Growler 24 плюс 12 для новой бутылки
ABV 7.0, IBU 50
Смолистая сосна, грейпфрут, пряный, сложный, солодовый

Аппалачский коричневый эль

пинта 6 | 1/2 пинты 3 | краулер 13 | Growler 24 плюс 12 для новой бутылки
ABV 6.0, IBU 30
Malty, Cocoa, Light Roast, Earthy

Superfest выдержки в бочках

10oz 7 | краулер 22
ABV 12, IBU 12
Стиль Октоберфест, карамель, ваниль, хлеб, бурбон

10 унций 7 | crowler 22
ABV 9.0, IBU 45
Тропический, сочный, доступный

пинта 6 | 1/2 пинты 3 | краулер 13 | Growler 24 плюс 12 для новой бутылки
ABV 7.5 | 1/2 пинты 2,50 | краулер 11 | Growler 20 плюс 12 для новой бутылки
ABV 6,7, IBU 35
Сочный, сливочный, IPA в стиле Новой Англии

Helles

пинта 6 | 1/2 пинты 3 | краулер 13 | Growler 24 plus 12 для новой бутылки
ABV 5.0, IBU 22
Хлеб, травяной, солодовый, хрустящий

10 унций 7 | краулер 22
ABV 11.3, IBU 70
Интенсивный хмелевой, сосновый и цитрусовый

Я не старый, я выдержанный в бочках

10 унций 7 | crowler 22
ABV 12,5, IBU 16
Карамель, вишневый ликер, бурбон, солод

Obscuro

10 унций 7 | краулер 22
ABV 8.5, IBU 15
Темный сэзон бочковой выдержки с грейпфрутом Травяной, черная вишня, грейпфрут, можжевельник

пинта 6 | 1/2 пинты 3 | краулер 13 | Growler 24 плюс 12 для новой бутылки
ABV 5.5, IBU 19
лагер Marzen, бисквит, карамель, гладкий

Oude Mode

10oz 7 | crowler 22
ABV 11.6, IBU 20
«Старомодное» коктейльное пиво | Цедра апельсина, бурбон, ваниль, специи для выпечки

пинта 5 | 1/2 пинты 2,50 | краулер 11 | Growler 20 plus 12 для новой бутылки
ABV 5.6, IBU 38
Оригинальный, классический цитрус, сосна

Портер

пинта 6 | 1/2 пинты 3 | краулер 13 | Growler 24 плюс 12 для новой бутылки
ABV 5.5 IBU 32
Жареный солод, шоколад, сосна

Rain Check - Пряный стаут ​​

10 унций 7 | crowler 22
ABV 8.9, IBU 37
Шоколад, эспрессо, имбирь и лайм
(Недоступно в баре на заднем крыльце)

пинта 6 | 1/2 пинты 3 | краулер 13 | Growler 24 plus 12 для новой бутылки
ABV 4.6, IBU 30
Мутный, тропический цитрусовый, возможность сеанса

пинта 5 | 1/2 пинты 2,50 | краулер 11 | Growler 20 плюс 12 для новой бутылки
ABV 7.2, IBU 70
Сосна, манго, кедр, грейпфрут

пинта 5 | 1/2 пинты 2,50 | краулер 11 | Growler 20 плюс 12 для новой бутылки
ABV 6.0, IBU 30
Passionfruit, guava, цитрусовые

Tropicuzu

пинта 6 | 1/2 пинты 3 | краулер 13 | Growler 24 plus 12 для новой бутылки
ABV 5.6, IBU 25
Yuzu, ананас, пирог, мутный

пинта 5 | 1/2 пинты 2,50 | краулер 11 | Growler 20 плюс 12 для новой бутылки
ABV 5.5, IBU 7
Клубника, гуава, слегка терпкий

STRAINGE BEAST HARD KOMBUCHA

Имбирь, лимон и гибискус

10 унций 7 | Банка 12 унций 7 (заднее крыльцо)
ABV 7.0 (GF)

Арбуз, морская соль, лайм и мята

10 унций 7 | Банка 12 унций (заднее крыльцо)
ABV 4.0 (GF)

ВИНО

Cambria Chardonnay

бокал 10
Сочетание вкусов цитрусовых, белого персика и яблока, сбалансированных тонкими нотами дуба, пряностями и яркостью кислота.

Matanzas Creek Sauvignon Blanc

бокал 9
Ароматы грейпфрута, белого нектарина, сухого лимонного тимьяна, хрустящих яблок с медом и нотки цедры лимона.

Бокал Боргезе Пино Гриджио 9

бокал 9
Интенсивность фруктов. Зеленое яблоко, зеленая груша, белый персик с сильным содержанием минералов, сбалансированный свежей кислотностью и гладкой консистенцией.

Josh Cellars Cabernet Sauvignon

бокал 10
Круглый и сочный, с нотами ежевики, поджаренного лесного ореха и корицы, дополненный оттенками ванили и поджаренного дуба.

Torresella Prosecco

стакан 8
Тонкие ароматы зеленых яблок и белых цветов. Свежие ноты груши, яблока и цитрусовых с ярким сухим послевкусием

Питер Вайнбах Рислинг

бокал 7
Фруктовый, с яркими нотами яблока и груши. Бодрящая кислотность, гладкое послевкусие.

Biltmore Estate Dry Rose

бокал 8
Элегантный и освежающий с тонким фруктовым букетом, за которым следуют слои нежных ягодных ароматов.

La Crema Pinot Noir

бокал 9
Ароматы бойзеновой ягоды, вишни и сладкого табака сменяются ароматами малины, ежевики и вишни. Урожай 2019 года отличается прекрасными танинами и сбалансированной кислотностью.

Biltmore Estate Blanc de Blancs

бутылка 40
Изготовлено по традиционному методу шампанского. Вторичный процесс брожения уравновешивает кислотность и подчеркивает ноты лимона, яблока и груши.

Biltmore Estate The Hunt Red Blend Сонома Каунти

бутылка 60
Богатое и крепкое вино в стиле Бордо графства Сонома представляет собой смесь 44% Каберне Совиньон, 30% Мерло и 26% Каберне Фран.Бочка, выдержанная в бочках из французского и американского дуба в течение 18 месяцев, создает слоистые, бархатистые танины, которые остаются во вкусе.

CORK & CAGE

Barrel Aged Torpedo

Бутылка 750 мл 20
ABV 8.6, IBU 65
В ознаменование 10-летия Торпедо мы на несколько месяцев поместили свежую партию в погреб, прежде чем снова залить спелое пиво в его одноименном названии. Хмель-Торпедо. Результат: смелый фруктовый вкус и аромат хмеля с богатыми нотами бурбона и ванили из дуба.Ваше здоровье!

Barrel Aged Ovila Abbey Ale

Бутылка 750 мл 20
ABV 11.4, IBU 40
Шелковисто-гладкое и полное вкуса, это пиво представляет собой смесь нашего выдержанного в бочках Ovila Abbey Dubbel и выдержанного в бочках Ovila Abbey Brown Ale с мандаринами и какао. Пиво насыщенного цвета красного дерева отличается богатым вкусом патоки и коричневого сахара с оттенком апельсина и отчетливым характером сухофруктов, которые были характерны для года, проведенного в бочках для бренди.

Меню может быть изменено без предварительного уведомления

С момента начала пивоварения в 1980 году компания Sierra Nevada Brewing Co.полагался на нашу природную среду и местных жителей, чтобы повлиять на наше направление. Taproom остается верным этим ценностям, закупая продукцию у разных фермеров каждый год, поощряя экологически безопасные методы от наших поставщиков и поддерживая экологически чистые методы на нашей кухне и в наших садах на территории поместья.

Наше меню предназначено для демонстрации местных фермеров и кулинаров, жизненно важных для системы здорового питания. От использования только сезонных продуктов, произведенных недалеко от дома, выигрывают все.Наша кухня использует лучшие продукты, птицу, мясо, молочные продукты и сыры из региона, а наше меню часто меняется в зависимости от времени года и наличия продуктов.

Сертифицированный органический огород, который вы видите позади, вместе с нашим садом поместья, помогает дополнить нашу кухню самыми свежими продуктами. Мы максимально увеличиваем экологически чистое производство в садах, используя компост, производимый на месте, создавая бесшовную петлю, которая сводит к минимуму наше воздействие на окружающую среду. Кроме того, мы выпекаем весь хлеб в домашних условиях, консервируем овощи и практикуем утилизацию всего животного, чтобы минимизировать отходы.

Начало работы

Утиный жареный картофель

14
Фри-фри ручной работы, утиное конфи, выдержанный чеддер, острый соус айоли, малиновая горчица Pale Ale, чеснок, каскадная соль хмеля
Аллергены: Молочные продукты, яйца , Глютен

Joyce Farms Chicken Wings

14
~ Острый соус Торпедо, сыр с плесенью, сельдерей
Аллергены: Глютен, молочные продукты
~ Имбирная соевая глазурь, шрирача айоли, маринованная морковь
, семена зеленого лука : Клейковина, яйца, соя, кунжут

1/2 фунта кренделя и пивного сыра

10
Торпедо, острый чеддер, перец, баварский крендель
Аллергены: Клейковина, молочные продукты

000 BEET

BEET

9
Жареная свекла, лимонный айоли, кростини на закваске
Аллергены: Глютен

Домашний салат

6
Зелень, помидоры, огурцы умбра, маринованный красный лук, винегрет с дымной горчицей Портер
Аллергены: Глютен

Наш сад

Зелень для прослушивания

13
Зелень в саду пивоварни, местные ягоды, местные персики, сыр Ашер с голубой плесенью, орехи пекан Г.А. лимонный винегрет
Аллергены: Глютен, молочные продукты, древесные орехи
~ добавить куриную грудку на гриле joyce farm | 5
~ добавить радужную форель на гриле NC | 8

Салат из помидоров семейной реликвии

14
Помидоры семейной реликвии, арбуз, огурец, стружка красного лука, базилик, семена подсолнечника, винегрет из имбиря чайного гриба и лемонграсса
Аллергены: Куриная грудка на гриле
~ добавить 5
~ добавить радужную форель на гриле NC | 8

Салат Pretzanella

12
Баварский гренок с кренделями, сыр халлуми на гриле, молодые семейные помидоры, руккола, обугленные циполлини, дымный портер горчичный винегрет
Аллергены: Глютен, молочные продукты
~ добавить куриную грудку на гриле joyce farm | 5
~ добавить радужную форель на гриле NC | 8

Портативные устройства

Farmhouse Burger *

15
Котлета из говядины Brasstown 1/2 фунта, сыр джек Pale Ale, листья салата, помидоры, красный лук, солодовый майонез, хмелевой маринад на картофельной булочке, подается с салатом из зелени по-домашнему
Аллергены: Глютен, молочные продукты, яйца, соя, морепродукты
~ добавьте дополнительную лепешку | 6
~ добавить бекон | 2

Сэндвич «Зеленая богиня»

13
Огурец, руккола из пивоварни, помидоры, ростки, заправка «зеленая богиня» на домашней закваске, подается с салатом из зелени по-домашнему
Копченая грудка индейки, швейцарский сыр, местный яблочный краут, крепкая горчица, домашняя рожь, хмелевые маринованные огурцы, поданные с салатом из домашней зелени
Аллергены: Глютен, молочные продукты или яйца могут увеличить риск болезней пищевого происхождения.

Woodfire

Шпинат Пицца с артишоками

12
Шпинат, маринованный артишок, моцарелла, пармезан-чесночный соус, хлопья красного перца
Аллергены: глютен, молочные продукты

Market Pizza пивоваренный сад, местные фермы и ремесленники

House Pizza 13

13
Soppressata, домашняя итальянская колбаса, моцарелла, томатный соус сан-марцано

Тарелки

Свинина и фасоль

19
ферм свиная грудинка, кукурузный хлеб, масло табаско с медом, маринованная бамия
Аллергены: Молочные продукты, яйца

Денверский стейк *

28
10 унций сертифицированной говядины ангус, вырезанный из денвера стейк, хрустящие потаоты, чеснок с острым соусом ромеско , местные микрозелени
Аллергены: Tree Nuts

Green Chile Pork and Revival Gr его

18
Heritage farm: свинина с зеленым чили, крупа «Кривого возрождения», бритый редис, queso fresco, кинза
Аллергены: Глютен, молочные продукты

* Потребление сырого или недоваренного мяса, моллюсков, морепродуктов, морепродуктов яйца могут увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

На стороне

Just Fries

5
Домашняя нарезка, каскадная соль с хмелем

Дровяные овощи

6
Сезонные овощи на выбор шеф-повара:

Жареный чеснок
Крупа Revival, обжаренный чеснок, зеленый лук

Десерты

Чизкейк с черепахой

9
Чизкейк с карамелью, смоченный в хрустящем пекане с темным шоколадом, взбитый ганаш из карамельного молочного шоколада, карамельная кукуруза
орехи пекан), яйца, соя, глютен

Ванильный горшок с кремом

9
Вишневый гель, хрустящее вишневое безе, жареные фисташки
Аллергены: Молочные продукты, яйца, древесные орехи (фисташки) гарнир и снимается

Песочное печенье с лимонной рикоттой

9
Blackberry & Strainge Beast Watermelon K ombucha coulis, сладкие взбитые сливки, свежие местные фрукты
Аллергены: Молочные продукты, яйца, глютен

Kids

Kid's Burger & Fries

9
Brasstown говядина на картофельной булочке с картофелем фри
Allergens
Глютен, молочные продукты, яйца

Kid's Mac n 'Cheese

7
Домашний сырный соус, макароны по локтям и панировочные сухари, подаваемые с сезонными фруктами
Куриная грудка Joyce Farms и местные овощи, подаваемые с золотым рисом Каролина
Аллергены: Нет

Напитки

Напитки

~ Продукты Fountain Pepsi
~ Сладкий и несладкий чай
~ Сода из Уэйнсвилля: яблочный крем, розмарин, малина Черника, базилик, клубника, ревень

* Потребление сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродуктов, скорлупы рыба или яйца могут повысить риск заболеваний пищевого происхождения.** Еда, приготовленная на нашей кухне, может содержать орехи. ** меню может быть изменено и доступность **

____________________________________________________________________________________

* Потребление сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродукты, моллюски или яйца могут увеличить риск болезни пищевого происхождения.

** Еда, приготовленная на нашей кухне, может содержать орехи.

Меню может быть изменено без предварительного уведомления

Sloan’s Lake Brewhouse - Odell Brewing Co

Теперь откройте

Посетите наш экспериментальный пивоваренный цех на 10 бочек, пивной и пиццерию в районе Слоун-Лейк на углу 17-й улицы и Перри.

Пивоварня и пиццерия Sloan's Lake

Наше второе заведение в Денвере включает в себя два бара с 16 ручками для смесителей Odell и патио на крыше с видом на озеро Слоун и Скалистые горы. В варочном цехе действует система исследований и разработок с 10 бочками, где мы варим экспериментальное пиво, доступное исключительно в Слоун-Лейк.

Особенности Taproom

  • Патио на крыше
  • Пицца в царапинах
  • Живая музыка
  • Эксклюзивное пиво малых партий
  • Growler Fills
  • Пакет Beer To-Go

Последнее обновление: среда, 25 августа, 16:05

Эксклюзивные предложения Sloan's Brewhouse

Shadow Bender

Lager - Dark

Темный, жареный в шоколаде лагер с чистым послевкусием.

5.2 ABV

Perry Street Pils

Pilsner - Other

Хрустящие и освежающие блюда - наш главный продукт Sloan
С хмелем Adeena от Roy Farms

5.5 ABV

Kuhlman Kolsch

Kölsch

Великолепный Kolsch, сваренный с использованием светлого солода и каскадного хмеля.

5,6 ABV

Где обитают дикие вещи

Американский дикий эль

Эль в фермерском стиле - слегка терпкий и хлебный с ароматом дубовой бочки. Сварено на наших домашних дрожжах - просто дикие!

5.4 ABV

Sloan's Lupulin Pale

Pale Ale

В честь Ft. Collins Classic, солодовая основа с лупулином, каскадом и YCR638.

6,7 ABV

Do This My Way

IPA - New England

Hazy IPA с чинук, азаккой, каскадом и кашемировым хмелем.

6.0 ABV

Knockout Fog

IPA - New England

Light Hazy IPA с Cryo Azacca, Chonook и HBC586. Сочные цитрусовые и тропические

6.3 ABV

Communis Sahti

Farmhouse Ale - Sahti

Дикие кованые ветки можжевельника Front Range, кислинка хлеба из домашней закваски, сладкий хребет

7,0 ABV

Sky Swimmer

IPA - American

Прозрачный + тропический, этот сочный IPA демонстрирует ароматы абрикоса и ванили. Хмель: Mosaic, Cascade и YCR638

6,3 крепости

218 IPA

IPA - американский

Roy Farms Experimental IPA - Chinook, Amarillo и ADHA218 вкусовые нотки- ванильный крем + тропические фрукты

6.2 ABV

Sloan's DIPA

IPA - Imperial / Double

Двойной IPA с Azacca, Mosaic и Sabro -

8,2 ABV

Odell Brewing круглый год

Super Berry Hard Kombucha

Kombucha

Твердый чайный гриб без глютена с черникой, асаи и бузиной.

6.5 ABV

Hazer Tag

IPA - New England

На галактической арене охмеления вас ждет изменчивая туманность. Испытайте прилив, который приходит с колотящимся сердцем воодушевлением от инноваций IPA.Ноты маракуйи и цитрусовых окутывают нёбо динамо-динамомашиной из мутных нот хмеля. Нарисуйте свой фазер и посмотрите, как вы себя чувствуете в нашей последней игре Hazer Tag

7.0 ABV

Sippin 'Pretty

Sour - Fruited

Больше мантры, чем пиво, Sippin ’Pretty - это наш фруктовый кислый эль. Это пиво, наполненное нашей уникальной смесью асаи, гуавы и бузины и сбалансированной с деликатным добавлением гималайской розовой морской соли, приобретает яркий рубиновый цвет и освежающее терпкое послевкусие.Так что сядьте, расслабьтесь и потягивайте что-нибудь красивое.

4,5 ABV

Friek

Wild Ale - Other

Friek - это эволюция, творческое объединение, изобретенное нашими пивоварами. Несколько элей крика в стиле ламбик ферментируются с использованием диких дрожжей и терпкой вишни, а затем помещаются в дубовые бочки для выдержки и кислого вкуса с вишневым вкусом. По мере созревания пива фрамбуаз (малина) с семейных ферм Шройер в Форт-Коллинзе собираются вручную и готовятся к пиву. Свежую малину добавляют непосредственно перед окончательным смешиванием.Сладкий и терпкий вкус смешивается на языке с игристым сухим послевкусием.

6.9 ABV

© 1989-2021 Odell Brewing Co. · 800 Ист Линкольн авеню · Форт-Коллинз, Колорадо 80524 | Собственность 100% сотрудников

Открытие пивоварни - Гильдия пивоваров Флориды

Путешествие к владению пивоварней

Открытие пивоварни - дело непростое, но Гильдия пивоваров Флориды поможет вам сориентироваться в этом процессе.Вот несколько полезных советов, которые помогут вам встать на правильный путь. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по аттестации пивоваренных заводов TTB и списком часто задаваемых вопросов, прежде чем приступить к работе. Вы также можете связаться с нами с конкретными вопросами, и мы сделаем все возможное, чтобы помочь. Ваше здоровье!

Шаг первый: выберите лицензию, которая соответствует вашим потребностям

A) Лицензии CMBP выдаются поставщикам, имеющим лицензию на продажу алкоголя и желающим добавить пивоварню в свои помещения. Эта лицензия имеет годовую плату в размере 500 долларов США и предназначена только для пива, сваренного и потребляемого в одном помещении; вы не можете распространять или продавать его за пределами офиса.Лицензия CMBP ограничена 5 000 баррелей или 10 000 кег в год. См. Статут Флориды 561.221 (3) для получения дополнительной информации.

B) Лицензии CMB являются полными лицензиями производителей и имеют ежегодную плату в размере 3000 долларов США, но нет ограничений на объемы производства. Эта лицензия позволит вам распространять пиво среди лицензированных продавцов через лицензированных оптовых продавцов. Если вы собираетесь продвигать туризм и можете получить разрешение на местное зонирование, вам может быть выдана лицензия продавца для продажи непосредственно клиентам в вашем здании.См. Статут Флориды 561.221 (2) для получения дополнительной информации.

После того, как вы определились, какую лицензию хотите получить, вам нужно будет предпринять следующие шаги, чтобы начать процесс открытия пивоварни.

Шаг второй: зонирование

Обратитесь в местный отдел землепользования, чтобы убедиться, что недвижимость, на которой вы хотите открыть пивоварню, позволяет это сделать. Если вы собираетесь продавать пиво напрямую клиентам на территории, ваша собственность должна быть влажной. Вы должны быть уверены, что местные органы власти разрешают продажу и / или употребление алкоголя на вашей территории.В зависимости от масштаба вашего производства, ваша недвижимость может быть классифицирована как коммерческая легкая или коммерческая интенсивная.

Шаг третий: подайте заявку на получение федерального разрешения пивоваров

Для получения дополнительной информации об этом процессе воспользуйтесь следующими ссылками:

Шаг четвертый: подайте заявку на получение разрешения пивоваров Флориды и лицензии производителя

Воспользуйтесь следующими ссылками для получения дополнительной информации о этот процесс:

Шаг пятый: Станьте членом Флоридской гильдии пивоваров

Гильдия призывает все секторы промышленности объединиться под едиными принципами защиты, образования и старого доброго пивоварения.Членство действует в течение 12 месяцев и открывается для лицензированных пивоварен и пивоварен, которые планируются. Покажи свою поддержку уже сегодня!

Еще один замечательный ресурс, который стоит учесть, - это Ассоциация пивоваров. BA - это организация пивоваров, созданная пивоварами для продвижения и защиты американских крафтовых пивоваров, их пива и сообщества любителей пивоварения.

Счастливого пивоварения!

Русское речное пивоварение | Пиво в районе залива, отмеченное наградами

Russian River Brewing | Отмеченное наградами пиво в районе заливаРусское речное пивоварение | Отмеченное наградами пиво в районе залива

Для получения дополнительной информации о наших последних деловых операциях щелкните ЗДЕСЬ

Russian River Brewing Company была основана в 1997 году компанией Korbel Champagne Cellars среди величественных секвойи в графстве Западная Сонома.Спустя 6 лет Корбель решил уйти из пивного бизнеса и согласился передать бренд и все рецепты своему главному пивовару Винни Силурзо. Винни и его жена Натали были рады вместе развить свою страсть к крафтовому пиву и в апреле 2004 года открыли свой первый пивоваренный завод в Санта-Розе.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О НАС

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ОТ ПИВОВАРЕНИИ

Читайте наши последние новости, акции и события Russian River Brewing Company.

Ограничения COVID-19 для пивоварен округа Сонома и Калифорнии начинают ослабевать! 13 марта 2021 г. По мере приближения 1-летней годовщины первого пребывания дома в связи с COVID-19 мы наконец получили несколько долгожданных новостей!… ПРОСМОТРЕТЬ НАШ БЛОГ

ДОСТУПНЫЕ РАБОТЫ

Карьера в Russian River Brewing!


Драйвер / Виндзор

26 августа 2021 г.

Мы нанимаем водителя-доставщика на полную ставку, чтобы присоединиться к нашей команде в Виндзоре! Если вы увлечены оказанием первоклассного обслуживания клиентов крафтовым пивом и готовы работать… Узнать больше>

Координатор услуг / Виндзор

24 августа 2021 г.

Компания Russian River Brewing ищет нового координатора по оборудованию / сотрудника по санитарии, чтобы присоединиться к нашей команде! Эта должность отвечает за проактивное обеспечение соблюдения всех требований чистоты для… Узнать больше> ПОСМОТРЕТЬ НАШ СОВЕТ

Вам 21 год или больше?

ДА НЕТ

Gilde открывает пивоварню в Северной Каролине, первая в США Немецкая пивоварня

Немецкая пивоварня, уходящая корнями в 16 век, откроет свой первый пивоваренный завод U.Месторасположение в Шарлотте этой осенью как раз вовремя для Октоберфеста.

Посольство пивоварни Gilde по адресу 3530 Dewitt Lane в Нижнем Саут-Энде - первое расширение за пределами Ганновера, Германия. Это одна из старейших пивоварен в Германии, основанная в 1546 году.

«Мы тщательно выбрали Шарлотту в качестве нашей первой пивоварни за пределами Ганновера, основываясь на уровне интереса сообщества к высококачественному пиву и связи между нашими двумя городами через Королеву Шарлотту. », - говорится в заявлении президента Gilde Майк Гертнера.

Тезка Шарлотты, королева Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая, была женой короля Англии Георга III. Она также правила Ганновером, родным городом Гильд, в начале 1800-х годов.

Гертнер сообщил Observer во вторник, что пивоварня Gilde откроется в середине октября. Ожидается, что строительство начнется в течение следующего месяца. Участок площадью в полакра был куплен в прошлом месяце за 3,1 миллиона долларов, свидетельствуют данные о собственности в округе Мекленбург.

«Мы наблюдаем, как пивная сцена Шарлотты растет и процветает уже почти десять лет, и было бы упущением, если бы мы не представили настоящее немецкое пиво в линейке Charlotte», - сказал генеральный директор Gilde Карстен Ульманн в своем заявлении. Наблюдатель.

«Как оригинальные новаторы в крафтовом пиве, мы погрузим гостей в многовековое наследие немецкого пивоварения в сочетании с творчеством американского пивного движения», - сказал Ульманн.

Рендеринг нового немецкого пивоваренного завода откроется этой осенью в Шарлотте как раз к Октоберфесту. Фото предоставлено Gensler Gensler

Чего ожидать в Шарлотте

Микропивоварня Charlotte, спроектированная архитектурной фирмой Gensler, будет занимать площадь 9000 квадратных футов, вмещая до 350 человек внутри пивной и снаружи в саду для пивных.По словам Гертнера, ожидается, что он будет производить около 5000 баррелей пива в год.

Ожидается, что в ближайшие пару месяцев начнется наем около 30 сотрудников, работающих полный и неполный рабочий день, - сказал он.

Шесть основных сортов пива Gilde - Pilsener, Kellerbier, Urbock, Red Rooster, Lemon Radler и Pale Wheat - будут вариться на месте в соответствии с Законом Германии о чистоте пива, требующим только хмель, ячмень и воду. По словам Гертнера, нельзя ничего добавлять, чтобы улучшить пиво после того, как оно сварено, например, сахар или экстракт хмеля.

«Это закон Германии», - сказал он. «Это высшее искусство пивоварения».

Рендеринг нового немецкого пивоваренного завода откроется этой осенью в Шарлотте как раз к Октоберфесту. Фото любезно предоставлено Gensler Gensler

Gilde также планирует экспериментировать с американскими стилями крафтового пива, сообщает компания.

Немецкий мастер пивоварения Вилли Валлстаб станет пивоваром, который этим летом переедет из Германии в Шарлотт, чтобы наблюдать за установкой пивоваренного оборудования и началом пивоваренных операций. По словам Гертнера, Валлстаб и его команда пивоваров также проведут мероприятия, такие как обеды, чтобы объяснить ремесло немецкого пивоварения и помочь людям научиться варить пиво самостоятельно.

Мишленовский шеф-повар Стефан Германн возглавит кулинарную программу, в которой будут представлены блюда немецкой кухни, такие как шницель, колбасы и шпецле.

«Это будет настоящий немецкий опыт пивоварения и еды», - сказал Гертнер.

Посольство пивоварни Gilde откроется осенью по адресу 3530 Dewitt Lane в Нижнем Саут-Энде в Шарлотте. Gensler

Gilde имеет больше планов относительно US

Gilde впервые появилась на U.S. пивной фестиваль на South End Hops Fest два года назад. С тех пор Gilde импортировала около 10 контейнеров - в одном контейнере около 50 000 банок и бутылок - в бакалейные лавки, рестораны и другие магазины на рынке Шарлотты, сказал Гертнер.

На веб-сайте компании есть поисковик пива, чтобы показать, где оно продается.

У Gilde уже есть планы на дальнейшее развитие. Гертнер сказал, что многоступенчатый подход был немного отложен из-за пандемии коронавируса, но посольство на пивоварне Gilde Brewery больше, чем первоначально планировалось, примерно на 4000 квадратных футов.

Gilde, немецкий пивоваренный завод, основанный в 1546 году, планирует построить в Шарлотте крупный пивоваренный завод, способный производить до 500 000 баррелей в год. Это фотография ее штаб-квартиры в Ганновере, Германия, 2009 г. Фабиан Биммер AP

«Это будет один из наших первых шагов, и мы хотим увидеть, насколько клиентам нравится наше пиво и концепция», - сказал Гертнер.

Gilde ведет переговоры с другими розничными сетями США, такими как Walmart и Publix, сказал Гертнер, и планирует расширить свою деятельность в других городах юго-востока.

Следующим шагом будет открытие промышленной площадки площадью около 100 000 квадратных футов, которая будет производить около 500 000 баррелей в день, вероятно, в Шарлотте.

«Это обеспечит поставки на американский рынок», - сказал Гертнер.

Gilde варится в истории

Легкое, освежающее, хорошо охмеленное пиво было создано Кордом Бройханом в Ганновере, по словам Гильде.Он отличался от темного тяжелого пива того времени.

Другие пивоварни скопировали рецепт Бройхана, в результате чего Гильд добавила «Бройхан Талер», петуха, традиционную валюту, использовавшуюся в то время в Ганновере, Германия.

Gilde продолжает маркировать каждую банку и бутылку пива одним и тем же символом петуха.

Связанные истории от Charlotte Observer

Кэтрин Муччигроссо, репортер по розничным продажам в газете The Charlotte Observer.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *