Пельмени фаст фуд: казанский предприниматель хочет потеснить фастфуд своими автоматами с горячей едой — Еда на vc.ru

В Лондоне появился стрит-фуд под русским названием Testo

Этим летом в Лондоне на Brick Lane Market открылся стрит-фуд под русским названием Testo. Над ним работают двое лондонских студентов – Дмитрий Тарасенко из Украины и Борис Старченко, который родился в России.

Если русские рестораны и кафе в Лондоне работают уже давно, то попыток отечественного стрит-фуда в городе еще не было. Стрит-фуд в Лондоне бывал всякий, но только не русский. Что и не удивительно: в самой России уличная еда еще несколько лет назад считалась лакомством для невзыскательной публики, и отвечали за нее блины, печеная картошка и шаурма. Никому и в голову не приходило, что чем-то подобным можно удивить Европу (у которой к тому же все это уже было). И лишь несколько лет назад русская кухня стала искать себя в этом жанре.

Пельмени по расчету

Дмитрий и Борис стали продавать на лондонском рынке пельмени – и с мясом, и вегетарианские. Вареные, жареные, в омлете и даже с салатом «Цезарь». Однако их они выбрали не от большой любви к русской кухне, а по расчету. Оказалось, что в городе полно старорежимного фаст-фуда и «здоровой еды» нового типа. А ниша «посередине» (так, чтобы поесть плотно, но без ущерба здоровью) не то чтобы никем не занята, но там нет явного лидера.

«Основная идея проекта возникла как решение рыночной проблемы, – рассказал ZIMA Дмитрий Тарасенко. – В ланч-сегменте хорошо закрепился традиционный фаст-фуд и забегаловки нового типа, которые  делают упор исключительно на очень здоровую пищу. Если взглянуть между двумя крайностями, то конечно нельзя сказать что рынок пустует, но он сильно фрагментирован. А в такой развитой стране, как Великобритания, найти большой сегмент без явного лидера – это большая редкость и возможность».

Так что пельмени появились на Brick Lane Market не потому, что они русские, а потому, что они – пельмени. При запуске не планировалось громко объявлять о происхождении еды. Правда, когда Testo вышло на рынок, оказалось, что национальность все-таки имеет значение: «Так удобнее объяснять людям, что мы продаем, и привлекать их первоначальный интерес», – объясняет Дмитрий.

Видимо, для удобства позиционирования возле их палатки появился плакат с красноармейцем, а в Инстаграме – самовар и матрешки. Однако сами предприниматели строить бренд на «русскости» не планируют.

(Это не только с пельменями так в Лондоне, это и с людьми тоже, отмечает тут редакция. Кем бы ты сам себя ни считал, где бы ни вырос и куда бы ни стремился, всегда проще и удобнее всем отвечать, что ты русский. Пусть даже строить личный бренд на «русскости» и не планируешь).

Как переименовали сметану

То, что новый продукт создается не для русских, а вообще для всех,  корреспондент ZIMA Magazine осознал, когда не нашел у них на сайте в меню сметаны. «Пельмени без сметаны – это смехотворно!» – возмутился он (я). Майонез, чесночный майонез, соус чили есть. И даже Premium Ketchup есть (можно вывезти русского человека в Лондон, но любовь к ‘premium’ у него все равно неискоренима. Даже в вопросах кетчупа). А сметаны нет. Зато был какой-то Traditional Dumplings Sauce. «Уж не она ли это?» – подумалось корреспонденту.

«Совершенно верно, традиционный пельменный соус – это сметана, – ответил Дмитрий. – Перед запуском мы проводили фокус-группу, и многие ответили, что их отталкивает слово ‘sour cream’, в связи с этим мы решили назвать ее по-другому. Мы в процессе обучения себя и рынка, поэтому будем прислушиваться к фидбеку. Меню, например, оказалось недостаточно ясным для клиента и будет доработано». 

Куда дальше

По словам Дмитрия, открыть палатку им было очень непросто. «На лондонских рынках в 2018 году практически невозможно получить место, а учитывая новизну нашего продукта, это было еще сложнее. Мы месяцами искали первую точку: «колд-коллов», электронных писем, личных встреч было несчитанное количество. В итоге, стояли первую неделю в баре за бешеные деньги, но дальше стало  немного легче».

Testo сейчас в софт-лонче. «Главная задача – это понять, в какой форме, и с какой подачей британскому рынку интереснее всего наше предложение, – объясняет Дмитрий. – Наши амбиции намного масштабнее, чем этот или даже следующий год. Важно определить правильную цену, интересный мил-дил, эффективную программу лояльности и так далее. Соответственно, работаем в режиме: «два дня продаем, пять дней улучшаем продукт и работаем над брендом». С этой точки зрения рынок на Брик-лейн – абсолютно оптимальный вариант, так как он работает только по выходным. Проходимость бешеная, но 98% людей никогда не встречались с такой кухней. К тому же на рынке еще порядка 100 точек питания. Соответственно, борьба не на шутку».

Посмотреть меню: https://www.testo.london/

Потому, что у нас все вкусно полезно и позитивно

Не зря говорят, что самые гениальные идеи приходят спонтанно и в большинстве случаев эти мысли реализуются в успешный проект.

Побывав в гостях у П. Пельмени, мне представилась возможность узнать уникальную историю возникновения идеи открыть фаст-фуд с таким названием и продуктом, а также насколько быстро, вкусно и полезно можно покушать в заведении.

Представитель бренда П. Пельмени, PR-менеджер Валерий Гапий

В первую очередь «П» — это «потому что». Мы всегда спрашиваем у гостей, которые приходят покушать, что для них означает буква «П»? Они отвечают «П» – это прекрасно, для кого-то это матерное слово на букву «П», в хорошем смысле слова. А для кого-то «П» — это плохо, но у нас еще не было таких людей, которые так отзывались. Потому, что у нас все вкусно полезно и позитивно.

Нет, все просто «П» — это пельмени. Мы не стали называть стандартно, одним словом.

Сергею Алаеву (собственник фаст-фуда — прим. ред.) просто было интересно создать новый интересный формат. Такой, которого еще в городе не было! Вот он и решили открыть пельменную фаст-фуд, когда это быстро, вкусно и удобно есть на ходу.

Мы прорабатываем этот вопрос. В таком формате как сейчас мы начали прогрессировать, примерно, два месяца назад. Сейчас больше склоняемся к тому, чтобы все довести до идеала. Людям должен нравиться наш продукт с каждым днем все больше и больше. Возможно, откроем вторую точку в спальных районах. Такой у нас план в будущем. Каждому хочется развиваться до уровня кафе или ресторана, но к этому нужно плавно подходить.

«С творогом, жареные пельмени идут на ура!».- отзыв клиента.

Чаще всего это ассорти (свинина+говядина). Потому, что они очень сочные и людям нравится этот продукт. По размеру они самые большие. Очень часто наши посетители покупают пельмени 4 сыра (горгонзола+дорблю+пармезан+моцарелла). Для любителей рыбы у нас есть пельмени с лососем. Эти пельмени черного цвета, их окрашивают чернилами каракатицы, а желтые красят куркумой.

Да, у нас есть пельмени с картошкой, сыром. А что касается новинок, мы пробуем экспериментальную партию с индюшкой. В основном их берут для деток.

Никогда такого не было. Наш продукт изготавливается из свежих ингредиентов, тесто всегда тонкое и нежное. У нас своя ферма, а значит и свое мясо. Мы не закупаем ингредиенты для приготовления пельменей в незнакомых местах. Производство осуществляется только на одной ферме, о которой вам подробней расскажет собственник П. Пельмени.

Сергей Алаев собственник П. Пельмени

Наши родственники имеют свою ферму и производство. Они занимаются полностью изготовлением пельменей для меня и  еще нескольких ресторанов. Те пельмени, производство которых закреплено за мной это 4 сыра, лосось и индейка. Для изготовления этих продуктов у меня есть специально обученные люди.

Да, есть отдельная кухня, где происходит весь процесс.

У нас есть договоренности с другими фермерами, где мы закупаем мясо, есть своя собственная маленькая ферма. На данный момент, объемы продаж увеличиваются, но у нас налажена работа, поэтому всегда все стабильно обеспечивается. Мясо, которое мы используем для лепки пельменей это чисто украинский продукт. Наши пельмени уже одобрены многими мамочками.

Несколько видов наших пельменей, например, с индюшкой идут на молоке. Все остальные лепятся из теста, которое замешивают на воде.

Сейчас мы активно тестируем новые виды, в том числе и для вегетарианцев. Это пельмени со шпинатом, креветками и сыром. На данный момент эти виды в процессе усовершенствования вкуса потому, что мы тщательно прорабатываем разные сочетания. Мы много чего добавляли, потом убирали из состава ингредиентов. Это очень сложный процесс.

Сами пельмени были нестандартным решением, поэтому само производство это кропотливая работа. Мы не захотели в очередной раз открывать заведение с едой, которой и так достаточно в Киеве. Плюс, в процессе работы над проектом П.Пельмени я частично отталкивался от производства родственников.

Мы хотим развиваться, но изначально это может быть по типу заведение маленького формата. С похолоданием мы добавили в меню суп с пельменями.

Сейчас мы ввели чай с шиповником и апельсином. Я хочу, чтобы в заведении был моно продукт, который успешен сейчас и я думаю, что спрос продлится определенное время. Люди приходят, зная, зачем они пришли. Это очень удобно и радостно, что мы даем то, чего хотят наши клиенты.

Персонал это отдельная тема. Сложно, когда приходят те, кто не хочет работать. Трудоголиков очень мало, поэтому мы всегда в поиске наилучших, кто готов достойно выполнять свои обязанности. Мы учитываем желания потребителя, поэтому стремимся улучшить качество работы П.Пельмени.

Кормят в П. Пельмени очень вкусно, с этим не поспоришь, но в этом случае не только тонкое тесто и свежая гармонично подобранная начинка заслуживает одобрения редакции. Восторгает сама история создания фаст-фуда, которая пришла собственнику спонтанно.

В заведении я попробовала пельмени с картошкой и сыром дор блю. Само сочетания сыра в тесте под нежным белым соусом делает блюдо невероятно вкусным и легким для организма.

Некоторые могут подумать, что пельмени с картошкой это подобие вареников, но на самом деле это не так. Пельмени с картофелем в заведении П. Пельмени вовсе не похожи по вкусу и внешнему виду на обычные вареники.

Редакция женского журнала Clutch одобряет и рекомендует фаст-фуд П. Пельмени, а все потому, что кормят действительно вкусно и посетителям не стоит волноваться о качестве продукта, ведь он приготовлен с любовью, из самых свежих ингредиентов.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

5 интересных фактов о витамине С

Стало известно, с кем Потап изменял Ирине Горовой, кроме Каменских

Старшая дочь Ольги Сумской встретилась с родным отцом – как выглядит первый муж украинской Росколаны – ему уже 71

Как похудеть за три дня! Как быстро запустить сжигание жира — 10 странных вопросов диетологу

Диетологи одобрили шаурму и пельмени

Одним из таких видов фаст-фуда эксперты называют шаурму, которая сочетает в себе массу полезных ингредиентов, хотя содержит и некоторые вредные компоненты, употреблять которые нежелательно. К числу полезных ингредиентов относят жареную на вертеле курицу, избавленную от лишнего жира, а также большое количество овощей. А вот если в списке ингредиентов значатся маринованные овощи, вроде соленых огурцов или корейской моркови, то лучше всего попросить повара не класть их в блюдо. Нейтрально действует на фигуру и тонкий бездрожжевой лаваш, поскольку обладает очень низкой калорийностью. Отказаться следует также от соусов для шаурмы, в составе которых значатся майонез или кетчуп, их лучше заменить на сметану или йогурт.

Еще одно блюдо, которое предлагают гостям заведений быстрого питания и может считаться относительно безвредным – это пельмени. По словам диетологов, пельмени и вареники можно назвать прекрасным вариантом обеда для людей, которым приходится питаться вне дома. Впрочем, степень их воздействия на организм во многом будет зависеть от качества начинки. Полезной начинкой считаются мясо индейки, кролика или курицы. Разумеется, купленные в магазине полуфабрикатные пельмени чаще всего изобилуют далеко не самым качественным фаршем, который непременно навредит фигуре.

В число блюд для быстрого перекуса, употребления которых можно не бояться, специалисты включают также пиццу, которую сейчас готовят едва ли не в каждом кафе. При этом отдельные ее виды действительно могут быть безвредными, особенно если в их состав входят грибы, овощи, курица. А вот пиццы с колбасой, беконом и большим количеством плавленого сыра лучше отказаться.

Кроме всего прочего, по словам диетологов, не навредят фигуре и такие популярные блюда, как суши, овощные палочки с соусом, бургеры с птицей и рыбой, вегетарианские бургеры и салаты.

Источник: https://yandex.ru/

Dumpling Concept PACKED дебютирует в Чикаго

После нескольких месяцев задержек, классически обученный шеф-повар из Чикаго Майк Ширин (Lutèce, Atlas, Jean-Georges, WD-50, Blackbird, Trenchermen, Cicchetti, Embeya) и деловой партнер Аарон ДиМария (a самопровозглашенный «locavore» с 20-летним опытом управления ресторанным бизнесом) официально открыл двери PACKED: переосмысленные пельмени (1321 E. 57th St.) для обедающих в Гайд-парке в середине января.

Шеф-повар Ширин, Food & Wine «Лучший новый шеф-повар», широко известный своей репутацией, которая превращает традиционное в восхитительно неожиданное, переносит свои профессиональные таланты на кухню в сферу fast-casual, создавая сезонное меню пельменей, которые меняются на ежемесячной основе, что отличается от классического азиатского стиля, который обычно приходит на ум.Более 90 процентов местных ингредиентов сезонного меню являются органическими, а некоторые неорганические ингредиенты не содержат ГМО.

«Мне повезло, что я продолжаю карьеру в ресторанах с полным спектром услуг, которые были невероятно добры ко мне. Благодаря PACKED мне представилась возможность, которая позволяет мне использовать свой« кулинарный жизненный опыт », чтобы еще больше расширить свой кругозор. шеф-повар в постоянно меняющейся и увлекательной и повседневной части индустрии общественного питания.Мы очень развлекаемся, узнавая, что мы можем делать с пельменями, и мы влюбились в наш уголок в районе Гайд-парка.»

Изготовлено из ингредиентов, полученных из района Чикаго в районе Великих озер, выбор меню для клецок меняется ежемесячно и включает раздел« УПАКОВАННЫЕ », в котором представлены такие варианты, как пастрами с пумперникелем, тушеный в пиве лук, маринованные зеленые помидоры и т. Д. и фиалковой горчицы, а также подходящего для вегетарианцев Butternut — клецки из кабачков с шалфеем, женских яблок, обертки карри и бальзамической карамели. В меню также ежемесячно меняется раздел «LADLED» с суповыми клецками, такими как Posole с тушеной свининой. лопатка, перец пасилья и гомини, а также «СЛАДКИЕ» клецки, такие как банановые клецки с шоколадом, бразильскими орехами, нори-арахисовым маслом и взбитыми сливками.

Значительная часть пространства отдает дань уважения принципам устойчивого развития PACKED с визуальным намеком на фермеров, которые поставляют в ресторан ингредиенты из ответственных источников. В столовой с обслуживанием за стойкой также используется компостируемая посуда и есть окно для еды, чтобы разместить гостей, ищущих более быстрый и непринужденный вариант обеда.

«Я думаю, что красота PACKED заключается в том, что мы берем высокий уровень кулинарии Майка Ширина и делаем его достаточно непринужденным, чтобы люди могли приходить, чтобы наслаждаться им на регулярной основе», — говорит партнер Аарон Димариа.

PACKED: pACKED: reimagined — это магазин быстрых и непринужденных пельменей от классически обученного и всемирно известного шеф-повара Майка Шерина (Lutèce, Atlas, Jean-Georges, WD-50, Blackbird, Trenchermen, Cicchetti, Embeya). В этом предприятии Ширин присоединился к партнеру Аарону ДиМарии, который обладает более чем 20-летним опытом управления ресторанным бизнесом и гостеприимства. PACKED — это совершенно неожиданная кулинарная интерпретация традиционных пельменей. Поскольку особое внимание уделяется ингредиентам из ответственных источников и фермерам Среднего Запада, которые поставляют этот продукт, выбор меню в PACKED будет варьироваться в зависимости от сезона.Поскольку Ширин заработал репутацию мастера, который превращает традиционное в восхитительно неожиданное, меню пельменей PACKED будет сильно отличаться от классических пельменей в азиатском стиле, которые изначально могут прийти в голову.

Новости и информация, представленные в этом выпуске, не были подтверждены QSR , Food News Media или Journalistic, Inc.

Cracker Barrel Chicken & Dumplings

Chicken and Dumplings — одно из тех южных блюд, которые все любят , а Cracker Barrel известен своей вкусной домашней едой.Если вы не можете добраться до места, где можно найти крекер-бочку, то лучше всего приготовить его в собственном доме. Готовить это на самом деле очень весело, и, вероятно, это навевает воспоминания о том, как в детстве ели курицу и пельмени.

По рецепту, который мы делимся ниже, вы сами приготовите бульон во время приготовления курицы. Вы также можете использовать коробку с куриным бульоном, если она у вас есть, чтобы сделать этот рецепт еще проще. При приготовлении самостоятельно вы можете сохранить и заморозить его для будущих блюд. Эту еду можно приготовить чуть более чем за 2 часа, но пусть это вас не пугает — большую часть времени это просто приготовление курицы и приготовление бульона.Как только он начнется, вам нужно всего лишь пару раз проверить его, чтобы снять жир с поверхности. Тем временем можно приготовить тесто для пельменей.

Вы будете готовить целую курицу по этому легкому рецепту с курицей и клецками, а затем измельчать ее, поэтому обязательно ознакомьтесь с нашими рекомендациями ниже по простейшему способу измельчения курицы.

Это блюдо может быть подано с чесночным хлебом или домашним печеньем для дополнительного южного комфорта.

Ингредиенты

• 1 фунт курица
• 1 щепотка соли
• вода для покрытия
• 1 лимон, разрезанный пополам
• 2 стебля сельдерея, нарезанный ломтиками
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 2 моркови, нарезанные или более по вкусу
• 2 стакана универсальной муки
• соль и молотый черный перец по вкусу

Указания:

Приготовление курицы и бульона

• Положите целую курицу и щепотку соли в большую кастрюлю и залейте водой.Доведите воду до кипения.
• Затем добавьте в кастрюлю лимон, сельдерей, лук и морковь. Тушите курицу и бульон на среднем огне, пока курица не станет мягкой и не отвалится от кости. Это должно занять около 1 часа. Каждые несколько минут снимайте жир с поверхности шумовкой.
• Убрать половинки лимона. Выньте курицу из кастрюли и дайте ей остыть. Дайте бульону закипеть.

Приготовление пельменей

• В большой миске смешайте муку, соль и перец.Сделайте углубление в центре смеси и залейте 2–3 лопатками горячего бульона. Взбивайте смесь ложкой, пока тесто не превратится в шар.
• Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет гладким. Раскатайте его в большой прямоугольник и вырежьте маленькие прямоугольные клецки.
• Бросьте клецки по одному в кипящий бульон. Готовьте, периодически помешивая, около 30 минут, пока не станет мягким.
• Тем временем измельчите охлажденную курицу.Добавьте кусочки курицы в кастрюлю с клецками и готовьте, пока не прогреется, около 5 минут.

Подача курицы и пельменей

• Выложите бульон, курицу и пельмени в миску и подавайте с печеньем или хлебом.

Примечания:

• Для измельчения курицы используйте одну вилку, чтобы держать курицу, а другой вилкой соскребите и разорвите курицу на мелкие измельченные кусочки.
• Перед тем, как раскатывать тесто, обязательно посыпьте поверхность столешницы мукой, чтобы тесто не прилипало.
• Перед тем как бросить клецки, убедитесь, что бульон все еще кипит, чтобы они приготовились правильно.
• Вы также можете приготовить печенье, используя то же тесто, которое использовалось для приготовления пельменей.

Питание

5 новых китайских ресторанов в

Если у вас на уме китайские блюда, вам повезло: мы нашли самые свежие закусочные Нью-Йорка, которые утолят вашу тягу. Вот самые новые места, которые стоит посетить в следующий раз, когда вы захотите попробовать пельмени, барбекю и многое другое.

Gala BBQ

92 Третья авеню, Ист-Виллидж

Gala BBQ — это китайская закусочная, специализирующаяся на шашлыках-барбекю в пекинском стиле и блюдах из морепродуктов. Он расположен на Третьей авеню, 92 (между 12-й и 13-й улицами) в Ист-Виллидж.

Маленькие тарелки включают салат из яиц с перцем и перцем из тигровой шкуры, салат из древесных грибов и салат из огурцов. В меню барбекю входят устрицы на гриле, шашлык из свиной грудинки и шашлык из ребер ягненка по-пекински.

Для более сытных аппетитов есть фирменная миска для риса с фуа-гра и уни. (Вы можете ознакомиться с полным меню здесь.)

С текущим рейтингом Yelp 3,5 звезды из четырех обзоров, новичок все еще находится на своем пути, но это еще не все.

Yelper Gigi C. написал: «Я получил блюдо для барбекю с шашлыками из говядины, баранины (супер вкусной и сочной!) И свинины. Затем у меня были свежие устрицы и блюдо из риса с фуа-гра. Фуа-гра было приготовлено идеально и подавался в блюде с рисом и яйцом-пашот, с порошком чили и соусом.Супер хорошо! »

Но Yelper Youyou Y. раскритиковал предложения барбекю: «Барбекю сладкое, и они утверждали, что это пекинский стиль. Я понимаю, что в некоторых местах люди едят сладкое барбекю, и это может быть вкусно, но Gala рекламирует себя как подлинный китайский / пекинский стиль, который является не правда.»

Gala BBQ работает с 17:30 до 22:00. ежедневно.

Ресторан и бар Хуэй

314 E. 70-я улица, этаж 1, Верхний Ист-Сайд

Hui Restaurant & Bar — это заведение в провинции Сычуань, расположенное по адресу 314 E.70-я улица (между Первой и Второй авеню) на Верхнем Ист-Сайде.

Помимо фирменных блюд на обед, таких как дважды приготовленная свиная грудинка и баклажаны с чесночным соусом, посетители могут найти фирменные блюда от шеф-повара, такие как пивной горшок с рисом рибай с рисовой лапшой и капустой или блюда из сухого горшка, приготовленные в остром соусе из горячего горшка и поданные в мини вок.

Вы можете ознакомиться с полным меню и сделать заказ онлайн здесь. В настоящее время ресторан предлагает 10-процентную скидку на онлайн-заказы до конца декабря.

Благодаря пятизвездочной оценке из 27 отзывов на Yelp, новая остановка в Сычуани привлекает положительное внимание.

«Хорошие цены и восхитительная еда. Даже очень понравились их холодные закуски, которые идут с особенным обедом!» сказал Елпер Юнан Н., который регистрировался три раза.

И Йелпер Радж Д. пришел в восторг: «У нас было несколько нежных и восхитительных сычуаньских клецок, баранина со специями из тмина (восхитительно), курица в глиняном горшке (восхитительно) и стручки гороха или зелень гороха (вроде как шпинат, обжаренный с чесноком. ), чтобы сбалансировать другую жирную пищу.Даже жареный рис был восхитительным ».

Hui Restaurant & Bar открыт с 11:30 до 22:30. Понедельник-четверг с 11:30 до 23:00. в пятницу с 12 до 23 часов. в субботу, с полудня до 22:30. в воскресенье.

Пельмени Foody’s

578 Девятая авеню, Адская кухня

Foody’s Dumpling — это заведение для приготовления китайских пельменей, расположенное на 578 Девятой авеню (между 41-й и 42-й улицами) в Hell’s Kitchen .

В меню посетители найдут вареные, обжаренные и рисовые пельмени с начинками из курицы, говядины, свинины и овощей.В завершение трапезы подаются тушеные свиные булочки на гриле, суп с лапшой и клецками с овощами и полдюжины клецок в бульоне.

Пользователи Yelp в целом положительно отзываются о Foody’s Dumpling, которая в настоящее время имеет четыре звезды из 40 отзывов на сайте.

Йелпер Пол В., который был одним из первых посетителей Foody’s Dumpling 27 сентября, написал, что «суп с лапшой с клецками был выдающимся. Бульон был отлично приправлен и богат. Пельмени со свининой были превосходными и подавались с бок-чой. как овощ.«

«Пельмени были на удивление хорошими и лучше, чем колбаса с рисом», — сказал Кевин С., но отметил: «Цена — единственное, что заставляет меня уклоняться от заказа здесь большего, когда я могу получить много за свои деньги в другом месте. . »

Foody’s Dumpling открыт с 11:00 до 22:00. Воскресенье-четверг и с 11:00 до 23:00. в пятницу и субботу.

Пельмени Пельмени

1026 Вторая авеню, Мидтаун

Dumpling Dumpling — китайский ресторан быстрого питания.Расположенный на 1026 Второй авеню (между 53-й и 54-й улицами) в Мидтауне, он специализируется на одноименных пельменях: жареных, приготовленных на пару и других.

Каждый заказ включает 14 пельменей одного вида или по семь штук двух видов, приготовленные одинаково. Начинки включают курица и грибы, свинина и баклажаны, а также овощи с бок-чой, тофу и древесными ушными грибами. Вы можете ознакомиться с полным меню и сделать заказ онлайн здесь.

Dumpling Dumpling составляет 4,5 звезды из 27 обзоров на Yelp, что свидетельствует о том, что он продолжал впечатлять пользователей с момента нашего первого отчета.

«Пельмени вкусные, хорошая порция и супер доступные для этого района», — написал Йелпер Бен П., который делал обзор закусочной 16 августа. «У меня были клецки со свининой, перцем и зеленой фасолью, и они мне очень понравились … Соусы восхитительны — попробуйте фирменный острый домашний соус ».

Йелпер Бриттани Т. добавила о лапше: «У них есть только один вид лапши, но она очень хороша! Грубая, нарезанная ножом лапша, вязкая и густая. соус из черных бобов.«

Dumpling Dumpling открыт с 9:00 до 21:00. в будние дни и с 10.00 до 21.00 на выходных.

Рисовый рулет Нуань Синь

10 Bay 25th St., Bensonhurst West

Рисовый рулет Нуан Синь — тайваньское заведение, специализирующееся на пузырьковом те и пурпурном рисе, которые подают в виде рисовых булочек или в десертах с молочным чаем или тертым льдом. Он расположен по адресу 10 Bay 25th St. в Бенсонхерсте.

В меню ищите рисовые булочки с различными начинками, такими как бекон, утка, крабовое мясо или тушеная свинина.Посетители могут сопровождать трапезу одним из нескольких видов фруктового чая или чая с пузырьками, например, фирменным молочным чаем с пурпурным рисом или фруктовым чаем с медовой росой со сливками. (Вы можете ознакомиться с меню здесь.)

Nuan Xin Rice Roll, получивший оценку 4,5 звезды из шести обзоров на Yelp, с самого начала привлекал положительное внимание.

«Угорь и тушеная свинина с рисовыми булочками с консервированными овощами были восхитительны!» — написала Елпер Сандра С., которая 5 октября рассмотрела новый косяк.«Место просторное, с множеством сидячих мест».

И Йелпер Джойс Л. добавил: «Отличные рисовые булочки с действительно ароматными и хорошо сбалансированными начинками. Мне больше всего понравился тушеный рисовый рулет из свинины. Однако напитки ниже среднего».

Рисовый ролл Nuan Xin открыт с 9:00 до 21:00. ежедневно.

Тайваньская сеть ресторанов быстрого питания продала 1 миллион веганских пельменей со свининой за неделю

Крупнейшая сеть ресторанов быстрого питания Тайваня продала 1 000 000 веганских пельменей со свининой всего за неделю.

Bafang Yunji запустил два варианта Omnipork — вареный и жареный — в своих почти 1000 торговых точках по всей стране (у McDonald’s 400 ресторанов на Тайване).

Пельмени были распроданы во многих магазинах в первый день их выпуска, 12 января. Они скоро появятся в Гонконге.

Омнипорк

Омнипорк (известный как «новая свинина» на китайском языке) был разработан основателем Green Common Дэвидом Юнгом. В интервью Plant Based News Юнг рассказал, что он потратил много времени на сбор правильной команды и разработку продукта.

Он сказал: «Что касается предпринимательства, то, в какой бы степени у вас не было мечты или видения, в конечном итоге все дело в исполнении, а исполнение требует высокопроизводительной, хорошо согласованной с миссией команды.

«Нам очень повезло, что мы встретили ученых-кулинаров — людей, которые хорошо знакомы с потребительскими вкусами, а также азиатским вкусом».

«Взять мир штурмом»

«Колоссальные еженедельные продажи одного миллиона пельменей OmniPork на Тайване Bafang Yunji намного превышают наши ожидания и являются четким заявлением о том, что азиатские рынки готовы к переменам, когда им станут доступны вкусные, инновационные и доступные варианты», — Дэвид Юнг говорится в заявлении, отправленном на номер Plant Based News .

«Приятно сотрудничать с Green Monday и представить наши первые в мире клецки на растительной основе с альтернативой свинине OmniPork, которая покорила мир», — добавил Линь Цзяюй, основатель Bafang Yunji.

«Наше партнерство с Green Monday направлено на разработку лучшего рецепта пельменей OmniPork, который сделает продукты на растительной основе более доступными и привлекательными для наших клиентов».

Рецепт с курицей и клецками

Цыпленок и клецки — идеальная еда, не так ли? Когда мы были детьми, моя мама делала для нас курицу и клецки, просто добавляя бисквитное тесто в тушеную курицу.

Мы всегда дрались из-за этих пельменей. (Вы когда-нибудь задумывались, почему люди из больших семей едят быстро? Первый ребенок, который доедает, получает секунды на пельмени.)

Видео: как приготовить курицу и пельмени

Проблемы с домашними пельменями

Делать вкусные, легкие, но при этом держащиеся клецки — непросто. Версия с клецками Бисквик хоть и легкая и пушистая, но имеет тенденцию разваливаться.

С другой стороны, мой папа вспоминает пельмени своей матери, которые, по его словам, были «твердыми, как хоккейные шайбы.«На следующее утро остатки натерли бы на терке и поджарили бы, как картошку.

Советы по приготовлению лучших пельменей с курицей

Пельмени в этом рецепте достаточно твердые, чтобы держаться вместе, не распадаясь даже после многократных разогревов тушеного мяса, но при этом они остаются легкими и пушистыми. Ниже приведены несколько советов, как приготовить лучшую курицу и пельмени:

• Не подглядывать! Главное — не заглядывать в сковороду, пока варятся пельмени.Для получения легкой текстуры клецки нужно аккуратно пропарить в тушеном мясе.
• Используйте муку для выпечки: Использование муки для выпечки вместо универсальной муки также поможет сделать пельмени легче, поскольку мука для выпечки содержит меньше глютена, чем обычная мука.
• Обжарить курицу: Чтобы придать тушеному основанию больше аромата, мы обжариваем кусочки курицы перед их приготовлением в тушеном виде.
• Приготовить заправку: Подрумянивание муки в соусе с топленым куриным жиром придаст основе более ароматный вкус и сделает рагу более густым.

Что подавать с курицей и клецками

Цыпленок и пельмени — это само по себе еда. Но если вы хотите чего-то еще, выберите простой зеленый овощ, например, брокколи на пару, тушеную зелень или жареную брюссельскую капусту. Также подойдет простой салат.

Хотите больше классической еды Comfort?

Легкий рецепт с курицей и клецками

Этот кремовый рецепт с курицей и пельменями — идеальная еда для комфорта! Пышные домашние клецки в ароматном курином супе.Сделано с нуля за считанные минуты!

Домашняя курица и пельмени

Если вы ищете легкий рецепт курицы с клецками, вы его нашли! Сегодня я делюсь всеми своими советами и хитростями, как приготовить курицу и пельмени с нуля с минимальными усилиями.

Не нервничайте, когда я говорю, что этот рецепт сделан с нуля. Если вы когда-нибудь хотели сделать пельмени с нуля, вы будете рады узнать, что их на удивление легко и просто сделать!

Цыпленок с клецками — один из лучших рецептов на моем сайте не зря, и я не могу дождаться, когда вы его попробуете! Я обещаю, вам он понравится, как и тысячам других, которые за эти годы дали этому рецепту 5 звезд!

Какие виды пельменей бывают?

Есть 3 популярных вида пельменей:

• Пельмени-капельки — это клецки, приготовленные в миске, которую вы вынимаете и опускаете в суп для приготовления.Они легкие и пушистые.
• Рулонные клецки — это такие клецки, которые вы получаете, заказывая курицу и пельмени в Cracker Barrel’s. Они представляют собой плоские плотные клецки.
• Бисквитные клецки готовятся из консервированного печенья, разрезаются на четвертинки и бросаются в суп.

В этом рецепте используются пельмени-капельки. Почему? Что ж, когда я начал пробовать различные методы приготовления своих собственных клецок, эти клецки в форме капель были явным победителем.Их очень легко приготовить, быстро приготовить и очень вкусно! По этому рецепту готовятся пушистые домашние клецки, которые плавают поверх куриного супа.

Много лет назад я готовил курицу и пельмени из консервированного охлажденного печенья. Если вы большой поклонник курицы и пельменей с печеньем, этот рецепт есть у меня на сайте!

Как приготовить суповые клецки с нуля

Первый шаг в приготовлении супа с курицей и пельменями — приготовление пельменей.Этот рецепт домашних пельменей очень прост. На них уходит 5 минут и несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой!

Ваша семья будет думать, что вы часами готовите домашние пельмени, поэтому не рассказывайте им наш маленький секрет.

Чтобы приготовить кнедлики для супа, выполните следующие простые шаги:

1. Смешайте сухие ингредиенты: Добавьте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян) в миску среднего размера и взбейте.
2. Добавьте влажные ингредиенты: Добавьте масло и молоко, перемешайте деревянной ложкой, пока не сформируется шарик из теста.
3. Приготовить пельмени: Бросьте пельмени в кипящий суп с помощью ложки для печенья и дайте готовиться! Вот и все!

Если вы давно хотели научиться готовить пельмени с нуля, это определенно отличный рецепт, ведь это так просто!

После того, как вы приготовили клецки, остальные ингредиенты, необходимые для этого супа, являются простыми классическими ингредиентами:

• Масло
• Лук, морковь, сельдерей и чеснок
• Универсальная мука
• Сгущенное молоко <- Секрет крем-супа!
• Куриный бульон
• Измельченная вареная курица
• Приправы: тимьян, соль и перец

Некоторые вещи лучше всего, когда они просты, чтобы придать аромату сияние, и я абсолютно уверен, что курица с клецками — одна из таких вещей.

Однако у меня есть один секретный ингредиент , который является КЛЮЧОМ для придания кремовой консистенции курице и клецкам. Вы можете догадаться, что это из списка ингредиентов выше? Сгущенное молоко!

Сгущенное молоко более сливочное по сравнению с цельным, но не такое густое, как сливки для взбивания (а также намного меньше жирности).

П.С. Если вы не можете есть молочные продукты, я предлагаю попробовать этот суп с шариками из мацы без молочных продуктов. Без молочных продуктов по-прежнему получаются пельмени!

Как приготовить суп с курицей и пельменями

Теперь, когда мы узнали, как приготовить клецки и какие ингредиенты входят в этот суп, вот как все это собрать воедино:

1. Обжарьте овощи: В большой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, пока овощи не начнут вянуть. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте муку: Посыпьте овощи мукой и готовьте в течение минуты, постоянно помешивая.
3. Влейте молоко и бульон: Добавьте сгущенное молоко и бульон. Быстро перемешайте.
4. Варить на медленном огне и приготовить клецки: Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до кипения и приготовьте кнедлики, как описано выше.
5. Бросьте клецки в суп: Используя большую ложку для печенья, налепите из теста шарики и бросьте их прямо в кипящий суп. Разместите их по краям горшка, а не по центру. Слегка придавите клецки, чтобы суп стекал по ним.
6. Накрыть крышкой и тушить: Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого кипения и готовьте 15 минут.
7. Проверить клецки: Осторожно перемешать суп. Выньте один кнедлик и разрежьте его пополам, чтобы убедиться, что он полностью прожарился.
8. Порция: После того, как клецки приготовлены, ваш суп готов к употреблению. Пора закопаться!

Что делает этот суп таким кремообразным?

Есть несколько уловок, чтобы сохранить кремообразную консистенцию цыпленка и пельменей без добавления консервированных супов.

Во-первых, как упоминалось выше, это использование сгущенного молока.

Во-вторых, что не менее важно, это соусная основа супа, приготовленная из универсальной муки и масла. Вы используете масло для обжаривания овощей, затем добавляете муку и варите пару минут.Эти два ингредиента вместе составляют отличную основу для супового соуса — аналогично приготовлению белого деревенского соуса.

Сгущенное молоко + подливка в сочетании с куриным бульоном делают изумительно кремовый суп!

Этот рецепт — чистая еда комфорта!

Этот рецепт домашней курицы с клецками уже много лет пользуется успехом у моей семьи и круга друзей, но я никогда не делился им в блоге.

Это не потому, что я не хотел делиться своим семейным рецептом со всеми вами, просто я обычно готовлю его, когда мне хочется сытной еды холодной ночью.И как только это будет сделано, я не хочу беспокоиться о работе и фотографировании … Я просто хочу сначала погрузиться в лицо!

Но после того, как несколько недель назад я получил ответ на опубликованные мной видео о том, как я делаю этот рецепт с курицей и пельменями, в Instagram-историях, я понял, что ДОЛЖЕН поделиться рецептом как можно скорее.

Многие из вас приготовили этот суп за считанные дни после того, как я опубликовал рецепт, и сразу же начали присылать мне фотографии и обзоры. Шутка ли, более 25 человек прислали мне сообщения, в которых провозгласили, что это ЛУЧШИЙ рецепт с курицей и пельменями! Yahoo !!

Сейчас это один из самых популярных рецептов на моем сайте, и вы можете прочитать множество обзоров ниже.Я так рада, что вы все попробуете этот рецепт. Пожалуйста, поделитесь, чем оказался для вас этот рецепт с курицей и пельменями, не могу дождаться, чтобы услышать ваше мнение!

Выход: 6

Рецепт с курицей и клецками

Этот простой рецепт любимых моей семьей сливочных домашних куриц и пельменей наполнен большими пушистыми пельменями, которые готовятся с нуля за считанные минуты!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 чашка нарезанного желтого лука
• 1 стакан моркови со спичек
• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 12 унций (1 банка) сгущенного молока
• 32 унции (1 литр) куриного бульона
• 4 стакана тертой вареной курицы
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
• 2 чайные ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
• соль по вкусу

Домашние пельмени:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
• 3/4 стакана (6 унций) цельного молока
• 4 столовые ложки сливочного масла, топленого

Инструкции

1. В большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) растопите масло на среднем или сильном огне.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, пока овощи не увянут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
3. Добавьте муку и перемешайте, чтобы все перемешалось. Варить 1 минуту.
4. Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и быстро перемешайте.
5. Доведите до кипения и добавьте курицу, тимьян, черный перец и соль. Дайте супу закипеть без крышки, пока будете варить клецки.
6. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян.Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте в центр молоко и масло.
7. Деревянной ложкой (или резиновым шпателем) перемешайте до образования шарика из теста. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить дополнительную столовую ложку молока.
8. Используя большую ** ложку для печенья, зачерпните тесто и бросьте прямо в кипящий суп. Разместите их вокруг горшка, а не все в одном месте.
9. После того, как все пельмени добавлены, осторожно надавите на них, чтобы суп стекал только по верхушке.
10. Закройте кастрюлю крышкой и немного уменьшите огонь до слабого кипения (вы не хотите, чтобы дно супа подгорело, но также нужно, чтобы суп продолжал кипеть, чтобы приготовить клецки).
11. Готовьте 15 минут, аккуратно перемешайте суп / клецки, а затем разрежьте один кнедлик пополам, чтобы убедиться, что они прожарены.
12. Если клецки прожарились, подавайте их горячими! Если нет, готовьте еще 2-3 минуты и проверьте еще раз.

Банкноты

* Вы можете использовать ложку для печенья среднего размера вместо большой, чтобы приготовить больше пельменей.Начните проверять, сделаны ли они примерно через 10 минут.

Рекомендуемые продукты

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Пройдите по китайскому кварталу Нью-Йорка

Янг отмечает, что у лучших га гао кожа полупрозрачная, поэтому вы можете увидеть креветок с хрустящей текстурой, как стекло. Традиционно лучший шеф-повар дим-сам делает 12 складок, чтобы сформировать форму кошелька га гао .

«Ping’s славится своими вареными клецками с крабовыми морепродуктами», — говорит Янг. «На вкус это так же потрясающе, как и выглядит».

Dim Sum Go Go: 5 E Broadway

«Единственный ресторан, где готовят жареные пельмени с уткой, — это Dim Sum Go Go, и я люблю их с их домашним соусом xo», — говорит Янг.Ресторан, получивший рейтинг Мишлен, заявляет, что в неделю заворачивает от 12 000 до 15 000 пельменей.

«Дим Сам Го известен своими прекрасными трехзвездочными клецками», — говорит Янг. «Он наполнен хикамой, корнем лотоса и капустой».

Shanghai 21: 21 Mott St

«Шанхай 21 был первым рестораном в китайском квартале, который подал пельмени с супом с черным трюфелем», — говорит Янг. «Позвольте мне сказать вам, за них стоит умереть».

Шеф-повар Раймонд Ип говорит, что они оборачивают суповые клецки только после того, как заказ сделан, поскольку, если суповые клецки завернуть слишком рано, тесто может намокнуть, что приведет к его распаду.По его оценкам, они заворачивают 6 пельменей за одну минуту и ​​360 пельменей за один час. Кроме того, Ип отмечает, что они используют желатин для начинки для суповых клецок, а не из свиной кожи или бульона из свиных ножек, чтобы сделать его более здоровым.

«Я очень разборчивый. Большинство наклеек для горшков недостаточно коричневые, тесто слишком густое, а в некоторых местах используются готовые заводские обертки, а начинка слишком сухая », — говорит Янг. «Наклейки на горшок« Шанхай 21 »просто потрясающие. Они такие, какие я люблю: хрустящее дно, тонкое домашнее тесто с сочной начинкой.»

Great NY Noodletown: 28 Bowery

« Более 30 лет Дэнни Чанг подает суп с лапшой Won Ton в Great NY Noodletown, — говорит Янг.