План кафе с размерами: на 20, 50-100 мест, требования к чертежу, схема блинной, бар

Причины для открытия кафе

В последние годы многие начинающие владельцы ресторанов направили усилия на адаптацию стратегии запуска кафетерия. Зачем? Потому что кафетерий предлагает несколько преимуществ перед традиционной, сидячей моделью ресторана, а именно:

1. Меньше сотрудников. Кафе работает с небольшим количеством персонала или без него. Несмотря на то, что для полноценной работы заведения понадобятся много поваров, посудомоечных машин и обслуживающего персонала, сумма расходов на сотрудников для кафе ниже, чем для высококлассного ресторана.
2. Более быстрый оборот. В кафе наблюдается более высокий уровень текучести посетителей, чем в ресторанах. Это означает, что заведение сможет обслужить больше клиентов на меньшей квадратуре пространства по сравнению с рестораном — большая находка для стартапов с ограниченным бюджетом.
3. Ценовая политика. Успешный кафетерий предлагает своим клиентам широкий ассортимент блюд. Но с точки зрения ингредиентов, для закусочной будет проще закупить товары оптом, чем для ресторана, опирающегося на меню. В результате ценовая политика запуска кафе имеет преимущество над ресторанами на местном рынке.

Несколько советов и идей по поводу открытия заведения

Вот несколько советов, которые следует иметь в виду при планировании бизнеса:

1. Создать бизнес-план. Каждый предприниматель должен задать себе следующие вопросы:

• Сколько у него денег?
• Сколько денег ему нужно?
• Каковы сильные и слабые стороны его будущего кафе?
• Что отличает его от конкурентов?
• Где будет находиться кафе?

1. Зарегистрировать наименование фирмы.
2. Найти место, подходящее наилучшим образом для реализации бизнес-плана. (Можно приобрести существующее кафе, либо собраться с духом и пройти все этапы одобрения, планирована и постройки здания)
3. Инструменты торговли. Единственное необходимое оборудование для кафе — хорошая кофемашина и холодильник для складирования продуктов питания. Остальное зависит от того, хочет ли владелец большое количество позиций в меню, и рассматривает ли он наличие сидячих мест. Для размещения на открытом воздухе требуется отдельно разрешение властей. Также стоит задуматься о приобретении лицензии на продажу алкогольных напитков в заведении.

Проблемы с пищевыми продуктами в кафетериях

Процедура обработки пищевых продуктов представляет собой серьезную проблему для ресторанов в стиле кафетерия. Поскольку впечатление посетителей напрямую зависит от качества еды, гигиена и санитария должны занимать центральное место. Необходимо установить защитные прозрачные стекла, защищающие блюда. Также нужно учесть гигиену рук и другие методы, имеющие важное значение для поддержания чистой и безопасной столовой среды. Владельцу кафетерия важно быть осведомленным о всех санитарно-гигиенических нормах и обеспечить безопасность хранения пищевых продуктов. Существует целый ряд ресурсов, дающих информацию по методам обработки продуктов питания, обеспечению продовольствием и другим передовым методам, которые повлияют на успех открытия кафе.

Бизнес-план для открытия кафе

Для того, чтобы стать успешным владельцем кафе, необходимо, в первую очередь, составить качественный бизнес-план. Для помощи в составлении бизнес-плана для кафе, существует ряд программных обеспечений. Программа для создания готового бизнес-плана является эффективным инструментом для владельцев кафетерий, ограниченных во временных рамках, которые понимают важность отличного бизнес-плана. В качестве дополнительного преимущества большинство программ для создания бизнес-плана предоставляют информацию, наиболее часто запрашиваемую кредиторами и инвесторами.

Связи с общественностью

Для владельца кафетерия или бара очень важно закрепить свой новый бизнес в местном сообществе. Большинство кафетерий— это местные предприятия, которые ориентированы на места скопления большой клиентской базы. По этой причине было бы неплохо расспросить клиентов из близлежащих районов, будут ли они посещать новое заведение, если оно откроется в этом районе.

Обратить внимание на конкуренцию

Прежде чем открыть кафетерий или кондитерскую в каком-либо районе, разумным шагом будет выяснить, насколько большая конкуренция. Для этого необходимо ознакомиться с полным списком кафе подобного типа. Нужно также тщательно продумать план работы рядом с уже существующими заведениями. Важно, следует никогда не недооценивать конкуренцию.

Получить дельный бизнес-совет со стороны

Для предпринимателей, заинтересованных в открытии кафе, следующим шагом будет разговор с кем-то, кто находится в бизнесе. Нужно иметь в виду, что местные конкуренты не дадут время на раскачку. Тем не менее, предприниматель, владеющий детским кафе в другом городе, возможно, захочет поделиться своей предпринимательской мудростью с начинающим бизнесменом, если не посчитают его конкурентоспособной угрозой. На самом деле, такое практикуется очень часто, и владельцы других заведений с радостью дают советы по запуску бизнеса. Информацию и контакты заведений в других регионах можно отыскать в интернете. Нужно лишь запастить терпением и настойчивостью и начинать звонить до тех пор, пока не предприниматель не добьется успеха.

Покупка заведения: конкурентные преимущества

У нового владельца кафе есть возможность получить более раннюю прибыль, испытывая при этом на много меньше головных болей, купив готовое кафе вместо того, чтобы начинать дело с нуля. С приобретением бизнеса предприниматель также покупает сформировавшийся бренд— большое преимущество на конкурентных рынках. Хотя покупка готового бренда может стоить немного дороже, положительных эффектов с этого приобретения будет много, а именно:

• значительное проникновение на рынок;
• лояльность клиентов;
• ликвидационная стоимость (меньше рыночной оценки).

На конкурентном рынке право приобретения может быть использовано для того, чтобы резко поднять бизнес на лидирующую позицию на рынке, даже при отсутствии отраслевых учетных данных.

Является ли франчайзинг правильным вариантом?

Шансы на достижение бизнес-целей более высоки, если предприниматель покупаете франшизу, а не отправляется в мир бизнеса в одиночку. Если цель предпринимателя— начать бизнес по организации кафе фаст-фуд (быстрого питания), то сперва стоит определить, может ли покупка франшизы облегчить процесс запуска.

Аренда помещений для кафе

Для открытия кафе сперва необходимо выбрать помещение. Аренда будет зависеть от размера и местоположения, которые являются полностью индивидуальными параметрами. Квадратная площадь кафе будет зависеть от типа бизнеса, который намерен запустить предприниматель. Обычно в кафе с 15-20 сидячими местами требуется около 100 кв. м, а средняя площадь кафе в пределах 160 кв. м. Обычно зал кафе занимает 70% от общей площади. Аренда всегда зависит от города и факторов занятости и густонаселенности района.

Меню

Ошибка, которую обычно совершают новые владельцы кафе, заключается в том, что они не уделяют внимание разработке меню до последней минуты. После того, как интерьер, знак и логотип выбраны, трудно подогнать меню к уже созданной атмосфере. После того, как блюда и напитки в меню были одобрены, владельцу нужно заняться созданием дизайна. Он может найти профессионального дизайнера либо создать макет меню самостоятельно, или находя бесплатные шаблоны в Интернете и вдохновляясь на различных сайтах по дизайну. Затраты также распространяются на индивидуальный стиль и разработку логотипа. После готовности отформатированное меню должно быть напечатано. Решение о количестве экземпляров означает оценку потенциального количества посетителей. И не следует забывать: еда и напитки легко окрашивают карты меню или сами клиенты случайно портят их. Поэтому стоит заказать лишние копии, чтобы быть наготове. Стоимость печати зависит от размера, типа меню, доступности изображений и количества копий. В большинстве случаев, чем больше копий заказывает бизнесмен, тем экономичнее выходит. Меню следует обновлять примерно два раза в год, не принимая во внимание сезонные и праздничные меню, хотя, в конце концов, это зависит от предпочтений посетителей.

Ремонт, дизайн и мебель

Существует ряд необходимых расходов, таких как расходы на дизайн интерьера, освещение, украшения, покраска и настил пола. Когда дело доходит до украшений, бизнесмену нужно ответить на вопрос: сколько он хочет и готов потратить? Как правило, декораторы и дизайнеры используют три способа взимать плату за свои услуги: фиксированную ставку, плату за квадратный метр и почасовую оплату. Фиксированная ставка зависит от местоположения и того, насколько сложным будет кафе. При почасовой оплате дизайнеры обычно берут от 50 до 200 долларов в час, поэтому, можно сделать логический вывод, они довольно дороги. Если предприниматель предпочитает экономить деньги, он может попробовать украсить кафе самостоятельно. Можно вдохновиться глядя на других проекты кафе или же использовать интернет-ресурсы. Мебель также является сложным вопросом. Можно потратить круглую сумму денег на стулья и столы просто потому, что они были изготовлены известным дизайнером мебели. Именно поэтому, нужно быть внимательным и выбирать те предметы интерьера, которые соответствуют общей концепции кафе. Нужно детально изучит ассортимент товаров в мебельном магазине, подобрав подходящую мебель не только по потребностям, но и по цене.

Вот примерные цены на ремонт и меблировку среднего кафе

Оборудование и POS-терминалы

Выбор оборудования напрямую зависит от меню. Бизнесмену нужно сравнить, по крайней мере, две цены за каждую единицу оборудования, чтобы получить представление о том, где выгодней всего купить товар. При открытии кафе каждый предприниматель стремится сэкономить. На начальном этапе слишком дорогое оборудование может значительно увеличить затраты на запуск бизнеса, поэтому есть вариант рассмотрения возможности покупки подержанного оборудования. Существуют специализированные сайты, на которых можно найти полный список оборудования, подходящего для определенного типа кафе. Важно также выбрать POS-терминал для кафе. Система POS помогает ускорить работу сотрудников, уменьшает вероятность кражи, определяет причину недостачи в кафе, контролирует все финансовые потоки и многое другое. Чтобы увидеть картину более яснее, вот пример того, какое оборудование и мебель необходимо закупить для кафе.

Оборудование

Персонал

Количество сотрудников зависит от размера кафе. В выходной день в типичное кафе требуется два сотрудника, в рабочие дни необходимо два сотрудника в зал и для очистки столиков и два на стойке. В кафе, которые подают большое количество блюд, помимо официантов, требуется от двух до трех поваров. Вот список необходимых рабочих мест в кафе:

• кассир;
• бариста;
• пекарь;
• повар;
• помощник менеджера;
• генеральный менеджер.

Можно мотивировать сотрудников бонусами каждые несколько месяцев, чтобы сохранить рабочий настрой и стремление. Не нужно забывать о форме для персонала, обычно состоящую из футболок ($ 10-25) и фартуков ($ 5-12).

Поставка продуктов питания

Пока предприниматель не получит опыт в управлении своим рестораном какое-то время, он в действительности не представляет, сколько стоит еда. Для того, чтобы наладить поставку продуктов, сперва необходимо получить подробную информацию от поставщиков и узнать, в каких количествах лучше всего заказывать, чтобы покупать товар по наиболее выгодной цене. Качество продуктов напрямую влияет на репутацию кухни и кафе в целом, и если бизнесмен включи в меню уникальные блюда, это может сформировать впечатляющий «фундамент» для бизнеса. Не следует выбирать самые дешевые или самые выгодные предложения от поставщиков продуктов питания. Лучше найти пару достойных компаний или частных фермеров-продавцов, которые могут взимать более высокую цену, но блюда и кафе вместе с ними приобретут безупречную репутацию в городе. Кроме того, поставщики также могут быть упомянуты в меню. Можно попробовать найти наставника в районе, который работал или консультировался с успешным местным рестораном. Совет, полученный от эксперта, сэкономит много денег в долгосрочной перспективе и не даст пропасть множеству блюд. Подписывая контракт с поставщиком, следует помнить самое главное: нужно всегда оставлять за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если нынешний поставщик не может гарантировать предпринимателю стабильные цены. Необходимо ознакомится с ценами разных поставщиков, а также условиями, которые они предлагают. Найти поставщика продуктов питания можно воспользовавшись объявлениями в печатных изданиях или на страницах интернет-ресурсов.

Общие затраты для того, чтобы начать бизнес

В среднем конечные затраты на стартап включают в себя большое количество подпунктов, например, маркетинг, страхование, оплату коммунальных платежей, расходы на консультации с профессионалами и многое другое. Итак, вот таблица приблизительных затрат, необходимых при открытии кафе:

  Каждое кафе отличается, поэтому затраты также индивидуальны. Один владелец заплатит целое состояние, чтобы создать кафе, а другой сделает это сам. Поэтому конечные затраты на запуск зависят от потребностей и желаний бизнесмена. 

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF:

Планы этажей кафе и ресторанов | Как создать план здания с помощью ConceptDraw PRO | Кафе электрическое план этажа

На этом электрическом плане этажа кафе показано расположение розетки и выключателя.
«Электрический чертеж» — это тип технического чертежа, который показывает информацию о мощности, освещении и связи для инженерного или архитектурного проекта. Любой рабочий чертеж электрооборудования состоит из «линий, символов, размеров и обозначений, чтобы точно передать проект инженера. рабочим, которые устанавливают электрическую систему на работу «.
Полный набор рабочих чертежей для средней электрической системы в крупных проектах обычно состоит из:
(1) План участка с указанием местоположения здания и внешней электропроводки.
(2) Поэтажные планы, показывающие расположение электрических систем на каждом этаже.
(3) Диаграммы повышения мощности, показывающие щиты.
(4) Схемы электрических соединений управления.
(5) Графики и другая информация в сочетании со строительными чертежами.
Специалисты по электротехнике готовят монтажные схемы и схемы, используемые рабочими, которые устанавливают, устанавливают и ремонтируют электрооборудование и электропроводку в узлах связи, электростанциях, системах распределения электроэнергии и зданиях.»[Электрическая схема. Википедия]
Пример компоновки розеток и выключателей «Электрический план здания кафе» был создан с использованием программного обеспечения ConceptDraw PRO для создания диаграмм и векторных рисунков, расширенного с помощью решения «Электрические и телекоммуникационные планы» из области «Планы строительства» в ConceptDraw Park Park.

Расположение розеток и выключателей

,

Планы этажей кафе и ресторанов | Кафе электрическое план этажа

На этом электрическом плане этажа кафе показано расположение розетки и выключателя.
«Электрический чертеж» — это тип технического чертежа, который показывает информацию о мощности, освещении и связи для инженерного или архитектурного проекта. Любой рабочий чертеж электрооборудования состоит из «линий, символов, размеров и обозначений, чтобы точно передать проект инженера. рабочим, которые устанавливают электрическую систему на работу «.
Полный набор рабочих чертежей для средней электрической системы в крупных проектах обычно состоит из:
(1) План участка с указанием местоположения здания и внешней электропроводки.
(2) Поэтажные планы, показывающие расположение электрических систем на каждом этаже.
(3) Диаграммы повышения мощности, показывающие щиты.
(4) Схемы электрических соединений управления.
(5) Графики и другая информация в сочетании со строительными чертежами.
Специалисты по электротехнике готовят монтажные схемы и схемы, используемые рабочими, которые устанавливают, устанавливают и ремонтируют электрооборудование и электропроводку в узлах связи, электростанциях, системах распределения электроэнергии и зданиях.»[Электрическая схема. Википедия]
Пример компоновки розеток и выключателей «Электрический план здания кафе» был создан с использованием программного обеспечения ConceptDraw PRO для создания диаграмм и векторных рисунков, расширенного с помощью решения «Электрические и телекоммуникационные планы» из области «Планы строительства» в ConceptDraw Park Park.

Расположение розеток и выключателей

,

Планы этажей кафе и ресторанов | Кафе электрический план этажа | Планы этажей

На этом электрическом плане этажа кафе показано расположение розетки и выключателя.
«Электрический чертеж» — это тип технического чертежа, который показывает информацию о мощности, освещении и связи для инженерного или архитектурного проекта. Любой рабочий чертеж электрооборудования состоит из «линий, символов, размеров и обозначений, чтобы точно передать проект инженера. рабочим, которые устанавливают электрическую систему на работу «.
Полный набор рабочих чертежей для средней электрической системы в крупных проектах обычно состоит из:
(1) План участка с указанием местоположения здания и внешней электропроводки.
(2) Поэтажные планы, показывающие расположение электрических систем на каждом этаже.
(3) Диаграммы повышения мощности, показывающие щиты.
(4) Схемы электрических соединений управления.
(5) Графики и другая информация в сочетании со строительными чертежами.
Специалисты по электротехнике готовят монтажные схемы и схемы, используемые рабочими, которые устанавливают, устанавливают и ремонтируют электрооборудование и электропроводку в узлах связи, электростанциях, системах распределения электроэнергии и зданиях.»[Электрическая схема. Википедия]
Пример компоновки розеток и выключателей «Электрический план здания кафе» был создан с использованием программного обеспечения ConceptDraw PRO для создания диаграмм и векторных рисунков, расширенного с помощью решения «Электрические и телекоммуникационные планы» из области «Планы строительства» в ConceptDraw Park Park.

Расположение розеток и выключателей

,

Как рисовать планы строительства | Как создать план этажа ресторана в считанные минуты | Планы этажей кафе и ресторанов План строительства является основой для осуществления строительных и ремонтных работ.Создание строительных планов является основной целью архитекторов и дизайнеров. Они необходимы и даже обязательны для строителей, чтобы точно реализовать ваши пожелания и идеи во время строительства, проектирования или перепланировки вашего дома, квартиры, офиса или любого другого помещения. ConceptDraw PRO — это мощное программное обеспечение для быстрого планирования зданий, позволяющее создавать великолепные макеты офисов, планы этажей дома, коммерческие планы этажей, планы складских помещений, планы зданий для выставок и торговых центров, планы зданий для школ и учебных заведений, планы кафе или ресторанов, тренажерные залы и спа-центры планы местности, планы спортивных площадок, проекты интерьера дома, планы строительства электрооборудования и телекоммуникаций, планы пожарной и аварийной ситуации, планы HVAC, планы обеспечения безопасности и доступа, планы сантехники и трубопроводов, планы завода и т. д.Используйте полезные образцы, шаблоны и разнообразные библиотеки с многочисленными элементами дизайна здания из решения «Планы этажей» для программного обеспечения ConceptDraw PRO, чтобы упростить процесс проектирования.

Как нарисовать план этажа ,