Проект мини кафе: Бизнес-план мини-кафе с расчетами: скачать готовый пример

04.08.2021 alexxlab

Содержание

CafeBOX — новый формат мини-кафе в России

Соответствует санитарным нормам и окупается за 12 месяцев

Что такое CafeBOX?

CafeBOX — это стандартный морской контейнер 20ft, переоборудованный в красивое и технологичное кафе. Кликайте по картинкам ниже и убедитесь сами.

* Название концепции CafeBOX произносится по-русски как КафеБОКС
** Здесь представлена последняя вресия CafeBOX 3.0

Какие преимущества дает CafeBOX своему владельцу?

CafeBOX полностью автономен и может быть установлен в любом месте без необходимости подключения к воде, канализации и электричеству. Это дает вам значительную свободу и возможность открыть кафе там, где другие не смогут. Главные достоинства проекта в следующем:

Полное соответствие санитарным нормам

Ассортимент от кофе до борща

Стоимость от 1,5 млн руб (базовая комплектация) и окупаемость за 12 месяцев.

Как и где можно использовать CafeBOX?

Кофе с собой (CoffeeTakeAway)

Кофе с собой по дороге на работу — сегодня это обычное дело для Москвы и Санкт-Петербурга и недалекая перспектива для остальной России (отставание регионов от столицы 3-5 лет). CafeBOX можно разместить прямо на потоке людей. Например, между проходной завода и транспортным узлом, рядом с платформой электрички, около парковки, и т.д. CafeBOX рассчитан на продажу вкусного кофе на вынос даже в минимальной комплектации.

Кафе на автосервисе или мойке

На сервисы и мойки приезжают платежеспособные и требовательные люди. Часто им нужно подождать какое-то время, а кафе в таких местах почти всегда (давайте без ханжества называть вещи своими именами) — полное говно. CafeBOX даст сервис и качество должного уровня в любой промзоне (где обычно и расположены сервисы и мойки).

Придорожное кафе

На сегодняшний день даже на трассе М10 не везде можно выпить приличный кофе. Вы можете установить CafeBOX в любом месте трассы хоть прямо завтра и завтра же начать работать. А отличный кофе и горячая выпечка — это базовая функциональность CafeBOX.

Вам нужно только поставить рекламные плакаты по ходу движения за 3 км от вашего кафе, чтобы у водителя было достаточно времени на принятие решения о покупке, но недостаточно времени, чтобы забыть об этом (схемы продвижения и даже макеты рекламных плакатов уже включены в пакет CafeBOX, читайте ниже).

Кафе там, где нужно сегодня

CafeBOX сделан на базе стандартного контейнера, а это значит его легко перевозить стандартными средствами без каких-либо ограничений. Время разгрузки и запуска на новом месте составит не более 1 часа.

Вы можете легко доставить CafeBOX куда угодно, например:

На городской праздник или массовое мероприятие
На сезон в туристическое место или в курортную зону
В любое место, где нет технической возможности организовать общепит.

Вы можете заранее составить план мероприятий в своем и соседних городах и путешествовать с одного места на другое. Дневная выручка в таких местах обычно в 4-6 раз выше, чем средняя по региону.

Модуль в составе сети

CafeBOX рассчитан на использование замороженных полуфабрикатов. Вы можете открыть свое собственное производство с технологией шоковой заморозки и развивать сеть сбыта за счет модулей CafeBOX. Они избавляют вас от необходимости долго подбирать помещения, соответствующие требованиям и нормам и быстро развивать сеть.

Защита ваших инвестиций

При открытии обычного кафе ваши вложения в ремонт и отделку помещений станут неотделимыми улучшениями, которые нельзя забрать с собой (а это треть бюджета любого проекта).

CafeBOX можно целиком забрать с собой. Его можно увезти хоть за океан (это стандартный контейнер, и он перевозится штатными средствами) и начать работать на новом месте через час после прибытия. Что бы ни случилось, ни один рубль ваших вложений, ни один саморез не достанется «врагам».

CafeBOX — готовый бизнес для нулевого уровня подготовки

В пакет поставки CafeBOX, кроме стен и оборудования, входит все необходимое для начала «бизнеса за час» даже с нулевым уровнем начальной подготовки. Вы можете выбрать необходимые вам опции, в том числе:

Готовые документы для регистрации юридического лица
Пакет внутренней документации «Готовый документооборот предприятия»
Пакет документов и чеклистов «Защита от проверок»
Настроенные облачные сервисы 1С
Ассортиментные матрицы

Рецептуры, калькуляционные и технологические карты
Скрипты работы персонала и стандарты обслуживания
Макеты рекламы и медиаплан для быстрого продвижения
Пошаговые инструкции о том, что и в какой последовательности делать

Кроме того, мы организовали бесплатный курс ресторанного бизнеса. В его программу включено все, что вам нужно знать для успешной работы. Это не пересказ книг (как любят делать 20-ти летние «консультанты»), а личный 15-ти летний опыт руководителя проектов нашей компании. Что особенно важно для вас — это опыт предпринимателя, а не наемного работника. Подробная информация ниже.

CafeBOX — как покупка нового автомобиля

Вы можете выбрать нужную комплектацию и опции CafeBOX в зависимости от решаемой задачи и вашего бюджета. Например:

По отделке. Для торговли на праздниках нужен пакет отделки премиум, а для торговли в маргинальных районах — антивандальный пакет.

По ассортименту. На трассе или автомойке нужен хороший кофе, а рядом с удаленным офисом — борщ и котлета с пюре.
По бюджету. Вы можете сэкономить, выбрав в списке опций полуавтоматическую кофемашину (бесплатный семинар по выбору кофемашин включен в программу подготовки рестораторов, см. ниже). Или не устанавливать тепловые завесы, если работаете в южных районах.

Как и в автосалоне, наши специалисты проконсультируют и помогут с выбором опций.

CafeBOX — два варианта открытия кафе

Есть два принципиально разных варианта открытия CafeBOX:

Вы можете заказать готовое кафе. Его доставят вам в указанное место в упакованном виде. Через час после доставки вы сможете продать первую чашку кофе.
Вы можете купить пакет документов и собрать CafeBOX самостоятельно. По нашим чертежам и спецификациям и с нашей поддержкой вы легко сможете это сделать и сильно сэкономите. Подробнее об этом варианте.

Получите подробную информацию о проекте CafeBOX

Прямо на вашу почту вы можете получить:

Дизайн проект кафе под ключ — разработка дизайн проекта интерьера кафе с портфолио

Широкая публика вкладывает в понятие дизайна только эстетическое восприятие интерьера кафе. В действительности, результатом работы дизайнерской студии становится полноценный технический проект, включающий разработку строительных конструкций, подбор мебели и света, фактурные решения, зависящие от материалов отделки и многое другое.

Этапы проектирования дизайна кафе

Основные этапы проектирования предусматривают детальные обследования, знакомство с технической документацией здания для составления грамотного технического задания. Квалифицированный дизайн проект кафе включает:

первичный осмотр и замер помещений;
выяснение пожеланий, согласование ТЗ с клиентом;
черновое проектирование;
компьютерную 3D визуализацию интерьерных решений, согласованных с обмерным планом;
создание пакета документации (с чертежами, монтажными планами, деталировками).

Понятие проектирование под ключ предусматривает подбор подрядчика для строительных, отделочных работ, авторский надзор, выбор (заказ изготовления) мебели, декоративных облицовок, тканей. В техническом задании клиент может заказать проектирование, подбор оборудования для кухни, бара, гардероба.

Выбор стиля интерьера кафе

От выбора стиля дизайн проект кафе зависит в интерьерной части. Для фешенебельных кафе заказчики часто выбирают стили «классика», «модерн», «колониальный».
Для кафе семейного типа разработка дизайна может предусмотреть стили «ретро», «старорусский», «кантри», «Прованс». Кафе быстрого питания, недорогие кондитерские оформляются в стилях «лофт», «хай тек», «фьюжн».

Многообразие этнических стилей передается характерными деталями интерьеров в кафе, специализированных на национальных кухнях.

Стоимость проектирования зависит от площади кафе, сложности работ, включения дополнительных услуг. Цена создания сайта, фирменного стиля заведения подсчитывается так же индивидуально.

Учет пожеланий клиента

На начальных этапах проектирования заказчик становится полноправным соавтором проекта. При расплывчатых желаниях клиента дизайнеры компании InspireGroup разъясняют заказчику направления, тенденции, стили интерьерного дизайна, приводят примеры выполненных работ.

Иногда заказчику достаточно посмотреть фотографии объектов, подобных существующему помещению и по размерам, расположению залов, сформулировать желаемые изменения.
С заказчиком обязательно согласовываются подбор строительных, отделочных материалов, смета, сроки выполнения работ.

Стоимость профессионального дизайн проекта кафе под ключ

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда.

Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Проектные работы	Стоимость за кв. м
Разработка дизайна	От 1000
Технология кухни и бара	От 400
Авторский надзор и комплектация	От 500

Преимущества заказа в компании InspireGroup

Достоинствами дизайнерской компании InspireGroup отзывы клиентов признают мастерство ведущих дизайнеров, постоянное изучение мировых тенденций, знание отделочных материалов. Креативный дизайн проект кафе всегда учитывает новинки интерьерного дизайна, авторский надзор обеспечивает качественную работу строителей, отделочников, декораторов.

Профессиональная квалификация специалистов понятна из портфолио компании, включающего более 50 сложных работ, фото проектов.

Дополнительными преимуществами сотрудничества с компанией станут:

Значительный опыт работы (с 2008 г).
Знакомство с проектом при помощи наглядной визуализации (многоплановых изображений 3D-MAX).
Консультации, помощь в выборе стиля.
Многолетнее сотрудничество со строительными фирмами, помогающее при выборе подрядчика.
Сопутствующие услуги (разработка фирменного стиля, логотипа, интернет сайта).

Заказ проектирования кафе в компании InspireGroup позволит вашей фирме добиться впечатляющего результата. Новое стильное кафе привлечет внимание клиентов удобством, уникальным интерьером.

Фото готовых проектов с дизайном кафе под ключ

Предлагаем вашему вниманию фотографии до и после разработки дизайн проектов кафе различного типа:

Lights Кафе

Адрес: г. Москва, ул.Нижняя радищевская
Общая площадь: 70 м.кв
Посадочных мест: 50
Открытие: 2016 г.

Био-кафе Цукини (концепция)
Адрес: г. Москва, ТЦ «Авиапарк»
Общая площадь 120 кв. м
Посадочных мест: 50
Открытие: осень 2015 г.

Кафе Цукини
Адрес: г. Москва, «Центр Международной Торговли»
Общая площадь: 70 кв. м
Посадочных мест: 44
Открытие: 2013

Проектные эскизы

Кафе Лепешка
Адрес: г. Жулебино, ул. Привольная, д. 63
Общая площадь: 650 кв. м
Посадочных мест: 280
Открытие: 2012 г.

Сетевое кафе Ньокки
Итальянская и японская кухня
Адрес: г. Москва, ул. Большая Тульская, д. 2
Общая площадь: 400 кв. м
Посадочных мест: 200
Открытие: 2013 г.

Ton Cafe
Адрес: г. Москва, ул. Таганская, д. 29
Общая площадь: 278 кв. м
Посадочных мест: 150
Открытие: 2012 г.

Больше готовых работ с дизайном кафе можно найти в нашем портфолио!

Обворожительный интерьер мини-кафе: фото ниже

Взгляните, какой чудесный интерьер мини-кафе создали дизайнеры. Это помещение ещё несколько лет назад служило офисом. Потолок был низким и навевал ощущение, как в тоннеле. Так что создатели нового преображённого вида решили расширить комнату.

Очаровательный интерьер мини-кафе: фото

Для этого они разместили столики прямо в месте для оконных проёмов. Другая интересная задумка – тарелки и зеркала на стенах и потолке. Естественно, они убрали подвесное потолочное перекрытие.

Невероятное количество идей, воплощённое в интерьере ресторанчика

Поскольку на ремонт был выделен небольшой бюджет, и работа должна была быть закончена в короткие сроки, дизайнеры решили сделать акценты на освещении в жёлто-оранжевом оттенке. Этот цвет весьма выразителен и к тому же, прекрасно контрастирует с бирюзовыми стенами и потолком.

Для предотвращения вида «коридора» было принято решение менять обои каждые 2,5 метра, то же самое делать с оформлением пола. И чтобы закрепить эффект, мебель также отличается в каждой из частей кафе. Таким образом, вокруг столько всего разнообразного и динамичного, что посетитель напрочь забывает о форме помещения.

Блестящее оформление одной из секций

В конце комнаты располагается надпись MINI, в буквах которой использованы небольшие лампочки.

Завершающий аккорд этого замечательного заведения

Обои от производителей Sanderson, Cordonné, Gancedo, NXLX были дополнены небольшими наклейками, как и тарелки на потолке. Дизайнеры также не упустили тот факт, что кафе находится в центре классического Мадрида и добавили лепку из гипса, что очень контрастирует с общей обстановкой и является изюминкой ресторана.

Чудесный проект: классический и модерновый одновременно

Понравилось ли вам MINI кафе? Сходили бы туда? Как вам использованные в интерьере идеи? Расскажите нам в комментариях!

Проект кафе пекарни на 120 кв.

Пользовательское Соглашение об использовании материалов и сервисов интернет-сайта (пользовательское соглашение)

Настоящее Соглашение является публичной офертой и определяет условия использования материалов и сервисов, размещенных на сайте в сети Интернет по адресу www.xleb-obor.ru, посетителями и пользователями данного интернет-сайта (далее — Сайт). Пользователи — физические и юридические лица, в том числе представители юридических лиц, обладающие возможностью визуального ознакомления и использования размещенной на сайте www.xleb-obor.ru информации (материалов и сервисов). Администрация Сайта — правообладатель сайта www.xleb-obor.ru

1. Общие условия

Использование материалов и сервисов Сайта регулируется нормами действующего законодательства Российской Федерации.
Для использования материалов, сервисов Сайта, требующих предоставления персональных данных, необходимо выполнить регистрацию Пользователя на Сайте. Действия по регистрации осуществляются в порядке п. 5 ст. 6 Федерального закона от 27 июля 2006 г. N 152-ФЗ «О персональных данных».

2. Обязательства Пользователя

Пользователь соглашается не предпринимать действий и не оставлять комментарии и записи, которые могут рассматриваться как нарушающие российское законодательство или нормы международного права, в том числе в сфере интеллектуальной собственности, авторских и/или смежных прав, общепринятые нормы морали и нравственности, а также не предпринимать любых действий, которые приводят или могут привести к нарушению нормальной работы и сервисов Сайта.
Использование материалов Сайта без согласия правообладателей не допускается.
При цитировании материалов Сайта, включая охраняемые авторские произведения, ссылка на Сайт обязательна.
Администрация Сайта не несет ответственности за посещение и использование им внешних ресурсов, ссылки на которые могут содержаться на Сайте.
Администрация Сайта не несет ответственности и не имеет прямых или косвенных обязательств перед Пользователем в связи с любыми возможными или возникшими потерями или убытками, связанными с любым содержанием Сайта, регистрацией авторских прав и сведениями о такой регистрации, товарами или услугами, доступными на Сайте или полученными через внешние сайты или ресурсы либо иные контакты Пользователя, в которые он вступил, используя размещенную на Сайте информацию или ссылки на внешние ресурсы.
Пользователь согласен с тем, что Администрация Сайта не несет какой-либо ответственности и не имеет каких-либо обязательств в связи с рекламой, которая может быть размещена на Сайте.
Администрация Сайта может устанавливать для Пользователей рассылку информации, связанной с заказами, графиками работы офисов, проводимыми акциями и иной необходимой информацией. Рассылка осуществляется посредством сообщений sms, push или электронной почты. Необходимая контактная информация предоставляется Пользователем при регистрации.

3. Прочие условия

Все возможные споры, вытекающие из настоящего Соглашения или связанные с ним, подлежат разрешению в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
Признание судом какого-либо положения Соглашения недействительным или не подлежащим принудительному исполнению не влечет недействительности иных положений Соглашения.
Бездействие со стороны Администрации Сайта в случае нарушения кем-либо из Пользователей положений Соглашения не лишает Администрацию Сайта права предпринять позднее соответствующие действия в защиту своих интересов и защиту авторских прав на охраняемые в соответствии с законодательством материалы Сайта.
Администрация Сайта вправе в любое время в одностороннем порядке изменять условия настоящего Соглашения. Такие изменения вступают в силу по истечении 3 (Трех) дней с момента размещения новой версии Соглашения на сайте. При несогласии Пользователя с внесенными изменениями он обязан отказаться от доступа к Сайту, прекратить использование материалов и сервисов Сайта.
Ничто в Соглашении не может пониматься как установление между Пользователем и Администрации Сайта агентских отношений, отношений товарищества, отношений по совместной деятельности, отношений личного найма, либо каких-то иных отношений, прямо не предусмотренных Соглашением. Пользователь подтверждает, что ознакомлен со всеми пунктами настоящего Соглашения и безусловно принимает их.

Разработка дизайна кофейни

Результатом активной предпринимательской деятельности стало огромное количество маленьких и больших закусочных, кафе, ресторанов. Появление креативных идей по оформлению их интерьеров не перестает удивлять. Вопрос о том, как создать неповторимый дизайн кофейни помогут решить опытные маркетологи и дизайнеры. Творческие идеи современного бизнеса неисчерпаемы. Многие предприниматели заказывают готовые дизайн-проекты. Также достаточно историй популярных кофеен, в разработке которых лежит архитектурный проект владельцев. Удачный дизайн кофейни – важнейший аспект ее успеха. Он причина предпочтений посетителей и рентабельности заведения.

Проект кофейни

Оглавление страницы:

Типы кофеен

У современных кофеен существует несколько типов (Вендинг, автокафе, островок или ларек, полноценная кофейня). Проект открытия кофейни зависит от бюджета владельцев.

Вендинг

Кофейня реализует напитки через автоматизированные аппараты. Их размещают в местах скопления народа, которое образуется внутри вокзалов, общественных и культурных учреждений. Владельцы заведений затрачивают много сил на ремонт и круглосуточное обслуживание агрегатов. Дизайн ограничивается символами продажи кофе и внешним эффектным оформлением кофейного автомата.

Авто-кафе

Тип передвижной кофейни не характерен для нашей страны. Он представляет собой заведение, расположенное в салонах микро-автбусов, напоминающих те, в которых продают мороженое. Их размеры не достигают 10 кв м.

Островок или ларек

Такой тип современной кофейни считается мобильным. Мини-кофейня–заведение с маленьким бюджетом:

У нее отсутствует обеденный зал, так как ее площадь едва достигает 15 м2.
Оборудование состоит из аппарата для приготовления кофе и прилавка с выпечкой.
Её могут транспортировать в различные места в зависимости от ситуации.

Целевая аудитория маленькой кофейни–посетители, которые пьют горячий кофе на ходу. Кафе предусмотрено для реализации напитка на вынос. Для их дизайна применяют стили «Лофт», «Хай-тек», «Фьюжн»:

В отделке присутствует дерево.
Преобладают серые и белые оттенки.
К дополнительному оформлению маленькой кофейни относится грифельная доска с указанием написанного мелом от руки прейскуранта.

Уют помещению придает акцентная кирпичная или каменная кладка на стене за барной стойкой, закрытая плиткой из кафеля, матовым или зеркальным или стеклом. Декором мини-кофейни считается точечное освещение и оригинальные плафоны маленьких люстр.

Полноценные кофейни

Проект их открытия планируют на вокзалах, в аэропортах, торговых центрах. В них предусматривают кухню, зал, в котором можно попить кофе с десертом в комфортной обстановке. К услугам относится реализация кофе на вынос. Рентабельность их гораздо выше, чем у других типов кафе. Они сочетаются с барами.

Проект кофейни

Проект кофейни на 30 мест, которая постоянно наполнена людьми, играет определяющую роль в успехе заведения. Дизайн кофейни должен привлекать клиентов к постоянному посещению, приглашению друзей и близких (фото).

Родиной первой кофейни стал Константинополь (Османская империя, XVI столетие). Культура кофейной церемонии появилась здесь. Вывоз из страны зерен, способных к росту, предусматривал высшую меру наказания. Владение сырьем ревностно оберегалось.

Что должен учесть дизайн-проект

В кофейне проходят дружеские встречи, решаются деловые вопросы в уютной обстановке, встречаются влюбленные. Заведение выбирается из-за качественного сервисного обслуживания, отличной кухни и удобного расположения. Главным в предпочтении остается царящая в нем атмосфера, уют и комфорт, которые создаются дизайн-проектом кофейни. Его удачные разработки учитывают малейшие нюансы, начиная от строительства помещения до дизайна интерьера.

Выбор стиля кофейни

Разрабатывая варианты дизайна можно опираться на материалы программ по оформлению с чертежами и подробным описанием проектов. Наиболее популярными становятся проекты с определенной тематикой:

Дизайн заведения легкий, поскольку в ней не готовят горячих блюд и изысканных вин.
Гости заходят, выпить чашечку кофе с кренделем или другим десертом.

В кофейнях, рассчитанных на постоянных клиентов, дизайн должен иметь тематическую направленность.

Дизайн меню для кофеен не оформляют в виде книжек, поскольку это не ресторан:

В него не включают обеды, а лишь выпечку и десерт.
Доходы кофейни зависят от количества клиентов.
Если гости станут задерживаться, занимая места, кофейня будет терпеть убытки.

Меню соответствует оформлению интерьера кофейни. Для придания заведению индивидуального образа, его можно оформить в одном из стилей:

«Ар-деко»;
«Хай-тек»;
в стиле «Модерн»;
кофейни в стиле Прованс;
Классическом;
в стиле модерн;
кофейни в стиле лофт;
в стиле минимализм.

Выбор стиля кофейни связан с местом расположения кафе и целевой аудиторией. Дизайн кофейни классический привлечет посетителей возможностью приятно отдохнуть, полакомиться десертом и выпить чашечку кофе.

Стиль «Прованс»

Аромат полевых цветов глубинки Франции считается оптимальным вариантом оформления кофеен в рамках бюджетного плана. Элементы декора можно сделать своими руками. Основным дизайном интерьера станут:

скатерти, ажурные салфетки на столах;
корзинки;
горшочки с живыми цветами;
мелкие скульптурки;
французские картинки, пейзажи в рамах;
стены с веселыми обоями;
легкие римские шторки с мелкими цветочками.

Кофейня в стиле «Прованс» – место дружеской вечеринки в романтической обстановке. Мебель оформляется под старину. Бюджетная кофейня в стиле «Прованс» с ней будет выглядеть очаровательно.

Современная кофейня

У таких заведений органичный, строгий дизайн. Они предназначены для молодежи, которая отлично воспринимает современные технологии в дизайне кофеен:

Приветствуются необычные формы мебели.
Темный потолок оформляется декоративными балками и лаконичными плафонами.
В цветовую палитру входят коричневый, черный, серый, белый, а также яркий оттенок для акцента.

Декор ограничен. Формы его имеют нестандартный вид:

на столах – разновидности авангардных скульптур;
на перегородках из пластика – крупные принты.

Стены отделывают панелями из пластика, штукатурят и красят. В качестве напольных покрытий используется кафельная плитка или древесина.

Старый Свет воспринимал кофе, как лекарственный препарат. Лишь к XVIII веку напиток приобрел статус ароматного заменителя чая. В Европе кофейни с расчетами появились в Риме. Затем о них узнали Лондон, Берлин и Вена. Сегодня чашечка кофе на завтрак стала традицией людей всего мира.

Заведение в стиле «Модерн»

Примером такой кофейни стало заведение Don Café House, расположенное в городе Приштина (Южная Сербия, край Косово). В основе идеи оформления лежит изображение мешков с зернами кофе:

Их текстура отражена в колоннах.
Для декора стен избрана сложная форма деревянных пластин в кофейных тонах.
Люстры и столы расположены в хаотическом порядке, отражая идею дизайна зерен кофе в мешке.
Стены плавными линиями образуют сидения.

В деловых районах, студенческих городках лучшим вариантом оформления становятся «Модерн», а также «Хай-тек», площадь которых достигает 40 м2.

«Минимализм»

В маленьком помещении (до 20 м кв) хорошо выглядит дизайн кофейни в стиле «Минимализм». Лаконичное зонирование, рациональный декор позволяют увеличить пространство. Для отделки применяются:

дерево;
кирпич;
камень;
кафель.

«Минимализм»–это обычная геометрия, легкие формы. Цветовую палитру отличают белые тона. Их можно увидеть в немногочисленном декоре дизайна небольшой кофейни: мебельной обивке, отделке.

Проект кофейни

Основной цвет дополняют оттенки кофе с молоком, черный, ореховый, серый. Дизайн небольшой кофейни украшает декор живой природы:

бонсай;
кофейное дерево;
цвет лотоса;
горшочки, где растет овес или ячмень.

Изюминка декора–водопад, добавляющий умиротворенность в обстановку.

Стиль «Лотфт»

Оформление кофейни в стиле «Лофт» имеет следующие отличия:

Акцентная стенка с кирпичной или каменной кладкой, простая мебель, ограниченное количество декора.
На окнах вместо штор – жалюзи.
У рам – много переплетов, напоминающих промышленные предприятия обстановку которых отражает оформление кофейни в стиле «Лофт».
За барной стойкой – панорама с городскими огнями.
Дизайн меню для одного дня помещают на грифельной доске.

Все коммуникации в виде открытых труб и электропроводки превращают в декоративные акценты. Для полов применяют дерево.

Уют заведению придают:

часы;
пара модных вещей;
снимки;
полки с книгами.

Большое значение имеет освещение, которое включает большое количество светильников и лампочек, не имеющих плафонов.

Зонирование помещения

Завершив работу по выбору стиля, готовят план обмера помещения с составлением чертежей. В него вносится планировка будущего заведения (стены, перегородки, подлежащие демонтажу; объекты, которые будут построены). Проект по открытию кофейни должен учесть внесение будущих изменений, а также удовлетворять эргономическим правилам:

Зал должен составлять до 50 м2 и соответствовать количеству возможных клиентов. Желательно выделить зоны для посетителей-одиночек, небольших групп, большого количества гостей.
Для обслуживающего персонала и посетителей нужно продумать маршруты, не создающие помех.

Все виды ресторанов и кафе должны иметь зоны для качественного обслуживания клиентов:

Входную, в которую посетители попадают, войдя в тамбур. В ней находится гардероб. Рассчитывая его площадь, нужно учитывать число посетителей.
Размеры и количество санузлов для мужчин и женщин рассчитываются так же в зависимости от возможного количества гостей.
При наличии бара нужно продумать размещение и дизайн стойки. Важно оборудовать это место достаточным количеством стульев.

Кухня в кофейнях–объект общепита, к которому предъявляются особые требования, поэтому заказать ее дизайн-проект лучше у специалистов.

Выбор инструментов и материалов

После составления проекта кафе нужно перейти к выбору материалов и инструментов для проведения оформительских работ.

Материалы: Выбирать их нужно, исходя из дизайнерской идеи и концепции заведения, которые должны быть оригинальными и индивидуальными.

Проект кофейни

Лучше отдавать предпочтение натуральным материалам для отделки потолков и стен красивой кофейни:

пробке или шпону;
древесине;
камню;
кирпичу.

При ограниченном бюджете можно воспользоваться качественной имитацией. Окрасить воздушные подвесные гипсокартонные потолки, нанести декоративную штукатурку. Стены можно:

оклеить обоями;
обшить ПВХ, МДФ;
сделать световые панели;
выполнить их текстильными материалами или кожей.

Учитывая высокую нагрузку на пол, выбирают износостойкие покрытия. Респектабельную атмосферу создадут полы:

из древесины;
керамогранита или керамической плитки;
камня;
паркета.

Для барной стойки и перегородок в виде границ зонирования воспользоваться деревом или плитами ДСП с последующей отделкой.

Инструменты

В случае, если вы отважились делать ремонт своими руками, то для предстоящего объема работы необходимо подготовить следующий инструмент:

ручной фрезер;
электрическую дрель;
электролобзик;
шуруповерт;
перфоратор.

Для снятия мерок понадобятся измерительные инструменты (металлическая линейка, угольник, рулетка). Правильное расположение плоскостей поможет создать лазерный уровень. Для малярных работ нужны будут пульверизатор, шпатели и кисти. Слесарные работы придется выполнять при помощи стамески, ножниц по металлу, резаков, плоскогубцев, молотка.

Выбор мебели и оборудования

Подбирая мебель для кофейни, лучше отдать предпочтение функциональной, практичной и удобной. Нужно придерживаться правила зонирования небольших помещений:

Для них не подойдут крупные стулья, высокие спинки.
Формы мебели лучше выбирать округлые.
Столы должны быть расставлены в шахматном порядке или прямой линией.
Оптимальным материалом станет древесина.
Для столешниц можно подобрать искусственный ротанг, разноцветное прозрачное стекло.
Мебель для кофейни гармонично дополнят металлические, деревянные или плетеные стулья с сидениями из кожи.

Желательно придерживаться нормативных расстояний.

Проект кофейни

Для основных проходов ширина составляет 2 м, для вспомогательных – 1,5 м. Это позволит отодвинуть стулья, никого не беспокоя.

Барная стойка

Барную стойку помещают в центре зала и уделяют дизайну большое внимание:

Изящную, привлекательную стойку оформляют в соответствии с концепцией заведения.
Для нее используют древесину, с которой хорошо сочетается столешница из камня или ротанга.

Витрины

Обязательное оборудование кофеен–витрины с холодильным оборудованием. В них размещают:

кондитерские изделия;
десерт;
мороженое;
прохладительные напитки.

Материал изготовления витрин–металл с декоративным или хромированным покрытием. Лицевая остекленная сторона находится в поле зрения посетителей.

Подбор аксессуаров

Дизайн кофейни предусматривает зонирование помещений, подбор мебели, оборудования. Большую роль в нем играют правильно подобранные аксессуары.

Текстиль

Комфорт и уют придают скатерти и салфетки. Текстиль должен соответствовать дизайну кофейни. Ткань выбирают с нежным рисунком однотонных пастельных расцветок. Учитывая, что салфетки и скатерти приходится часто стирать, для них подбирают льняные или хлопчатобумажные материалы.

Посуда

В арсенале дизайна кофейни должны быть кофемашина, кофемолки, кофеварки, турки. Необходимы специальные виды посуды:

мерные ложки, бокалы;
набор посуды для экспрессо, каппучино;
сахарницы;
банки, в которых хранят кофе.

Для приготовления кофе нужно иметь наборы для чистки кофемашин, аксессуары бармена, шоколадницы, приборы для сбивания сливок.

Цветовая палитра

В кофейнях оптимальным вариантом цветовой палитры считаются тона древесины (бежевого, кремового, орехового, кофе с молоком, медового, коричневого, венге). Атмосферу уюта создадут пастельные оттенки.

Проект кофейни

Яркие цвета используются в небольшом количестве для акцентов (оранжевый, фиолетовый, голубой, желтый, мятный, синий, коралловый, зеленый). Комбинирование больше, чем трех оттенков, не рекомендуется, кроме этнических и «Фьюжн», поскольку неординарный, интересный дизайн, яркие орнаменты и цветовые комбинации составляют концепцию этих стилей.

Роль освещения

Для кофейни оптимальным вариантом считается многоступенчатое освещение:

На каждом столике есть светильник.
Освещением обеспечиваются барная стойка и касса.
Неоновое или точечное освещение обязательно на прилавке и в витринах, чтобы продемонстрировать кулинарные изделия.
Над столиками расположена потолочная люстра.

Для создания романтической атмосферы ставят на каждый стол свечи. Акцентные зоны подчеркивает точечная подсветка.

В момент презентации кофейни и в праздничные дни зажигаются все уровни освещения, чтобы подчеркнуть респектабельность заведения(видео).

Начиная свое дело, можно позаимствовать опыт оформления в популярных заведениях (Кофе Хаус, старбакс, Шоколадница). Их бизнес уже состоялся, поэтому они рассматриваются, как образцы успешного предпринимательства. Неплохо, если удастся технологический проект кофейни и собственные эксперименты в дизайне, но и опыт стабильных компаний пойдет на пользу.

Это была полезная информация?

[Всего: 1 Среднее: 5]

Технологический проект расстановки оборудования для общепита, важные детали

При открытии нового заведения общественного питания или реконструкции старого, потребуется произвести ремонт помещения. Для ремонта будет необходим технологический проект, включающий чертежи с обозначениями помещений, расстановкой оборудования и мебели, точками подвода электричества, водоснабжения, канализации и вентиляции.

Перед началом технологического проектирования кафе, ресторана или столовой, необходимо уточнить следующую информацию относительно помещения.

Пригодность помещения для размещения объекта общепита.
Наличие необходимых электрических мощностей или газа.
Наличие действующего подвода воды и канализации
Наличие или возможность установки приточно-вытяжной вентиляции.
Наличие отдельного входа для загрузки продуктов.

Если эти пункты не выполнены или не выполнимы, следует задуматься о подборе другого помещения.

Когда помещение выбрано, на плане делают предварительное зонирование помещений в соответствии с действующими нормами и предполагаемой технологией работы предприятия общепита, а также с учетом расположения обеденного или торгового зала.

При зонировании должны быть учтены необходимые площади помещений, ширина проходов, технологическая схема движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, чистой и грязной посуды, а также отходов. Если на момент проектирования в компании уже есть Шеф-повар, то надо обязательно учесть его пожелания, так как именно он будет руководить в дальнейшем всем производственным процессом.

План зонирования помещений фабрики-кухни, разработан компанией ТехноТек

Часто при перепланировках, требуется возведение дополнительных перегородок на основе кирпича, гипсокартона или пазогребневых плит. Иногда требуется небольшое изменение капитальных стен, в этом случае вопрос следует согласовать с собственником помещения и получить разрешения на такие изменения. Если эти изменения не возможны, проект надо привязывать к существующим строительным конструкциям.

После получения чертежа с наименованиями помещений, на плане производиться расстановка оборудования в цехах и подсобных помещения. Если помещения имеют не большую ширину, менее 2-х метров, оборудование располагают вдоль длинной стены с одной стороны, при ширине помещения 2,4 -3,0 метра оборудование располагают вдоль длинных стен с 2-х сторон или в виде буквы «П». Для размещения оборудования с узким центральным тепловым модулем требуется ширина помещения не менее 4,5 метра и так далее.

Фрагмент плана технологической расстановки оборудования в столовой, разработан компанией ТехноТек

Все оборудование подбирается в зависимости от планируемой производительности предприятия и максимальных нагрузок в пиковое время.

Как правило, все основные позиции (пароконвектомат, электроплита, фритюрница, гриль, мясорубка, овощерезка, картофелечистка) участвующие в производственном процессе, должны быть качественными и надежными.

При выборе вспомогательного нейтрального оборудования надо обратить внимание на прочность его конструкции, т.к. производственный стол или стеллаж, выполненный на каркасе из тонкостенного уголка не всегда справиться с нагрузкой, возникающей на профессиональной кухне, а если это каркас еще и не из нержавеющей стали, то будет требоваться его постоянная подкраска с приостановкой работы кухни.

После полной расстановки оборудования на плане проекта для столовой, кафе или ресторана, наносят необходимые точки подвода электропитания, водоснабжения, канализации и вентиляции.

Фрагмент плана фаст-фуда с обозначениями подводов электропитания и водоснабжения

При небольшом количестве оборудования до 40—50 единиц, наша компания может подготовить план с расстановкой оборудования и мебели для общепита в изометрии 3D. На нем Заказчик сможет увидеть проект в более понятной форме и внести предложения по необходимым корректировкам.

Эскиз проекта размещения мебели в мини-пекарне, разработан специалистами ТехноТек

Кроме технологического проекта, специалисты нашей компании составят сметную спецификацию с техническими характеристиками оборудования, при необходимости разработают нестандартные модули нейтрального оборудования из нержавеющей стали, а также спроектируют индивидуальный проект линии раздачи на базе встраиваемых тепловых и холодильных модулей.

Также в нашей компании Вы можете заказать разработку технологического проекта без поставки комплекта оборудования, оплатив только технологический проект или его необходимую часть.

Эскиз зонирования помещений и расстановки оборудования Сандвич-бара. Разработан TechnoTec.

Если Вы находитесь в городе Санкт-Петербург, наш специалист может приехать на встречу для обсуждения деталей планируемого технологического проекта.

Для клиентов из других городов возможно общение по телефону и электронной почте, с последующей отправкой чертежей и спецификаций на электронный адрес указанный Заказчиком.

Наши телефоны для связи и адрес электронной почты, Вы сможете найти на странице КОНТАКТЫ

Дизайн-проект кафе в Тюмени, расчет стоимости создания дизайн-проектов ресторанов

Запоминающийся образ заведения – это уже половина успеха. Необычное, стильное оформление заставит говорить о вашем ресторане, а, как известно, лучшей рекламы, чем «сарафанное радио» не существует.

Дизайн-проект кафе должен разрабатывать специалист именно в этой области, потому как данное направление имеет свою специфику. Архитектор или дизайнер, не имеющий опыта работы с ресторанами, не знает, какие лучше использовать цвета, материалы, мебель, а так же может быть не в курсе установленных норм (санитарных, пожарных).

Наш подход к работе

Дизайн-проект кафе — примеры проектов

Наши преимущества

Строгое соблюдение сроков

Выгодные инвестиции

Фиксированная цена на весь период работ

Квалифицированные специалисты

Комплексный подход

Дизайн-проект кафе (ресторана) включает в себя:

Составление технического задания. Для успешного осуществления проекта, необходимо понять, что конкретно хочет заказчик и в каком направлении (стиле) имеет смысл двигаться. Для ускорения процесса заказчик может подобрать изображения с интерьерами, элементы которых он хотел бы использовать в оформлении.
Создание эскиза. На данном этапе дизайнер создает несколько вариантов планировки и оформления зала ресторана, кафе или бара, которые предоставляются заказчику на бумаге и в 3D-формате. Наиболее понравившийся заказчику проект дорабатывается в соответствии с пожеланиями заказчика.
Создание проекта. На основе выбранного оформления, дизайнер составляет проект, включающий в себя все необходимые коммуникации, мебель, конкретные материалы. На основе данной документации и будет производиться ремонт помещений.

Наши специалисты подготовят для вас полный пакет документов, включающий в себя: эскизы, обмерный план, план сантехнической разводки, план разметки полов, электротехническую документацию и т.д. За нашими плечами – многолетний опыт работы и понимание специфики HoReCa, благодаря чему каждый из наших проектов становится по-настоящему выигрышным.

Современный дизайн интерьера азиатского кафе с аутентичностью и историческим наследием

MADE IN CHINA Кафе находится в центральном районе Санкт-Петербурга, Россия. Это азиатское кафе — проект 2017 года от DA Design & Architecture, расположенный в историческом здании. Современный дизайн интерьера сочетается с аутентичностью, историческим наследием и множеством элементов, охраняемых государством. Такое сочетание превращает это кафе в полноценное кафе, которое обязательно нужно посетить.

Интерьер

Архитектор использует основную технику для создания современного интерьера в этом кафе, в том числе подчеркивая аутентичность помещения и историческое наследие кафе.В рабочий процесс по дизайну интерьера в этом проекте не входит модификация лестниц, перил и лепнины, потому что это категорически запрещено.

Детали

Второй ярус и высокие потолки создали основу, соблюдая свободу планировочных решений при оформлении современного интерьера. Также легко создать комфортную атмосферу, которая становится композиционным центром всего пространства внутри этого кафе.Бар — одно из мест, где царит такая атмосфера.

Помещения

Все сиденья вынесены на периферию комнаты из центральной зоны из-за островного расположения. Периферия комнаты — самая удобная зона для сидения в этом кафе. Главный объект интереса можно увидеть внутри зала. Этот зал также становится главной визуальной достопримечательностью для всех посетителей, приходящих в кафе.

Проект

Во всех деталях MADE IN CHINA Cafe преобладают азиатские мотивы, такие как красный бархат и неоновые вывески на окнах кафе.Визуальную связь создают световые лампы, похожие на китайские фонарики, соединяющие первый и второй ярусы. Из деревянных брусков оформляют полки и стеллажи, напоминающие азиатские архитектурные конструкции.

Материалы

Полки и стеллажи изготовлены из деревянных брусков. Большинство столов и стульев в зоне отдыха в этом кафе также сделаны из той же породы дерева. Также в качестве отделочного материала используется бетонная плитка, особенно в зоне бара.Эти плитки напоминают рыбью чешую при более внимательном рассмотрении.

СДЕЛАНО В КИТАЕ Кафе

Через поведение

Большой мир миниатюрных кафе-миниатюр

Что такого в крошечных предметах повседневного обихода, из-за чего мы становимся мягкими и с удивленными глазами?

Похоже, что чем меньше версия, тем она симпатичнее. Детский Chemex на три чашки восхитителен.Но какой чемекс умещается на кончике пальца? Непреодолимое очарование.

Существование миниатюр почти так же старо, как сама цивилизация. Идея воспроизводства вещей или людей в меньшем масштабе была задокументирована во многих культурах на протяжении десятков тысячелетий. Но в то время как миниатюры в смысле кукольного домика — это отдельный мир, создание уменьшенных версий существующих объектов принимает различные формы. Модели самолетов, наборы LEGO, наборы поездов и архитектурные модели — все это в некоторой степени миниатюризируется.В наши дни миниатюры модернизируются с большим количеством вариантов мебели, сцен и производителей. Есть шапок для хомяков на день рождения и целые миниатюрные кухни, в которых можно готовить настоящую крошечную еду.

Челси Андерссон, владелец ChelseaMakes , производит и продает миниатюры, в том числе крошечный Chemex . Я впервые нашла Андерссон через ее аккаунт в Instagram @chelseamakes , где она воссоздала кафе Equator Coffees с крошечными пакетиками и чашками на вынос.

Кафе Mini Equator через @chelseamakes

Хотя ей всегда нравились миниатюры, интерес к их созданию укрепился, когда она работала ландшафтным архитектором, создавая макеты в масштабе. «С тех пор это быстро стало для меня способом разрабатывать и представлять мебель и предметы интерьера, которые я не мог разместить или позволить себе в моей крошечной квартире в районе залива», — говорит Андерссон.

Для тех, кто создает миниатюры, он предлагает магазин, где они могут увидеть сцену своей мечты и полностью контролировать ее. Она говорит: «Я создаю мир, в котором все всегда правильно; мир мечты, обставленный мебелью мечты, свободный от стресса.Это побег «. Если вы не можете позволить себе прикроватный столик середины века за 3000 долларов, вы можете сделать его хотя бы крошечную версию.

Психология увлечения миниатюрами хорошо изучена во многих исследованиях. Он обращается к инстинкту защиты и воспитания младенцев, чтобы способствовать развитию вида. В 1943 году, , этолог Конрад Лоренц описал «детскую схему» или «киндченщему» как идею о том, что набор черт, обычно наблюдаемых у человеческих младенцев и молодых животных, вызывает врожденную, положительную, ответную реакцию взрослых людей на заботу . Одно исследование показало, что после просмотра милых изображений детенышей животных участники «более тщательно выполняли задачи, требующие сосредоточенного внимания». Эта реакция не ограничивается младенцами и щенками; его также можно экстраполировать на объекты. Другими словами, мы находим милые миниатюрные вещи, которые заставляют нас улыбаться, мы хотим их взрастить, и все это делаем внимательно.

Я начал замечать миниатюры, когда Харио выпустил самый симпатичный набор миниатюрных заливок и когда мне прислали видео с миниатюрными кулинариями.Я даже купил набор, чтобы сделать свое собственное крошечное кафе . Если вы не слышали раньше, позвольте мне первым сказать вам, что создание крошечной мебели требует терпения святого и сноровки хирурга (чего у меня нет). Но в гиперфокусировке на крошечном корабле есть что-то, что очищает ваш разум.

Есть несколько способов окунуться в мир миниатюр. Наборы, подобные тому, что продает Андерссон, существуют для обеспечения базовой структуры для работы, в то время как другие наборы, подобные тому, что есть у меня, являются более всеобъемлющими.Для терпеливых и изобретательных вы можете начать с сбора крошечной мебели, а затем использовать онлайн-уроки, чтобы сделать свою собственную. Международная гильдия миниатюрных мастеров организует ежегодную Школу гильдий , где можно изучить тонкости ремесла.

Художница по миниатюрной керамике Сиело Мари Вианзон начала собирать миниатюры в 2008 году и начала создавать свои собственные и делиться ими в Instagram. в 2019 году. Ее любимая часть миниатюр — это «количество деталей, которые вы можете сделать на небольшом объекте.Эта страсть к деталям проявляется в крошечной керамике ручной работы, которую она продает в своем магазине Etsy Clayful Mini Pottery . По оценкам Вианзон, на создание ее последней керамической партии из 100 деталей ушло три месяца. Она говорит: «Я открыла свой магазин 17 апреля с 96 товарами, и все они были распроданы за 30 минут».

via @minipassionproject

У Вианзона и Андерссона есть планы кафе. Вианзон работает над пекарней, которую вы можете предварительно просмотреть на ее странице в Instagram. Все было тщательно спланировано, от крошечных пончиков до выпечки.Андерссон хочет наполнить кофейню своей мечты миниатюрными, возможно, фирменными предметами. Ее Chemex, чайник и кружки были только началом.

Мини-кофемашины через @minipassionprojectМини-кофемашины через @chelseamakes

В мире, где, казалось бы, все находится вне наших рук или общей сферы влияния, работа с миниатюрами дает нам некоторый контроль. Может быть, вы все еще пытаетесь найти лучшее место для своего кафе. Магазин миниатюр может помочь вам осмыслить и спроектировать его.Вы можете оснастить его кофейным сервизом своей мечты, даже если не можете выполнить его в полномасштабном варианте.

Или, может быть, вам просто нужно ненадолго уйти в идеальный, крошечный мир. В любом случае, как показывает история, миниатюры никуда не денутся, и фактор привлекательности никуда не денется.

Дженн Чен (@thejennchen) — главный редактор Sprudge Media Network. Подробнее Дженн Чен на Sprudge.

Дженн Чен 20 мая 2021 г.

Café au Lait Mini Cakes from Cupcake Project

Стефани Поллак из Cupcake Project — фуд-блогер из Санкт-Петербурга.Луис, штат Миссури, где она живет с мужем и сыном. Она занимается выпечкой и ведением блога с 2007 года, когда она покинула корпоративный мир и стала штатной мамой, писателем, фотографом, организатором конференций и разработчиком рецептов. Стефани обычно можно найти в хула-хупе или печь что-то новое на кухне, но она также есть на Facebook , Twitter , Pinterest и 40 .

Марди Гра — праздник, посвященный употреблению богатой жирной пищи, от которой часто отказываются во время Великого поста. Это действительно должен быть любимый праздник каждого пекаря (и едока)! Откажитесь от диеты, добавив немного бус — пора Марди Гра!

Самым популярным десертом Марди Гра является King Cake, булочки с корицей, оформленный в ярких праздничных тонах Марди Гра. В этом году я вышел за рамки King Cake, чтобы создать новую традицию Марди Гра.

Мини-пирожные Café au Lait наполнены знаменитым новоорлеанским кофе и цикорием Café Du Monde и наполнены ванильным сливочным кремом.Эти пирожные похожи на небольшие вкусы новоорлеанского утра, наполненные ароматом кофе и сливок.

Я использовал кофеварку Hamilton Beach 2-Way FlexBrew®, чтобы приготовить кофе для этого торта. Поскольку я часто использую заваренный кофе в своей выпечке, мне нравится, что эта кофеварка способна заварить большую чашку кофе или даже немного. Используя FlexBrew, я мог сварить ровно столько кофе, сколько мне нужно для этого рецепта, прямо в мою мерную чашку для жидкости! Есть возможность использовать одноразовую упаковку K-Cup® или молотый кофе — такая гибкость!

Я решил сделать для этих тортов сдержанное украшение из сахарной пудры.Съесть один из них — это спокойный способ начать день карнавала или расслабиться после празднования Марди Гра. Однако, если вас поражает настроение, украсьте их глазурью и цветным сахаром, как если бы вы делали королевский торт.

Совет: мне понравился вид сахарной пудры на этих мини-пирожных, но если вы поклонник глазури, я настоятельно рекомендую сварить немного больше кофе, чем требует этот рецепт, и использовать его для приготовления кофейной глазури, такой как та, которую я использую мои дырочки от пончиков мокко.

Сколько стоит открыть кафе?

Если вы планируете открыть кафе в ближайшем будущем, вероятно, одним из первых вопросов будет: сколько будет стоить открытие кафе? Сделать быструю оценку может быть сложно из-за всех факторов, определяющих сумму денег, которую вам придется вложить.

Если вы думаете о том, как открыть кафе и не выходить за рамки своего бюджета, продумайте все основные расходы с самого начала.Вы всегда должны стараться делать реалистичные оценки аренды, дизайна интерьера и ремонта здания, кухонного и фасадного оборудования, заработной платы сотрудников, меню и стоимости вашего инвентаря.

Кажется бессмысленным называть какие-либо точные цифры, потому что фактическая стоимость будет варьироваться в зависимости от того, где вы находитесь, и концепции кафе (еда на вынос, коворкинг или кошачье кафе). Вместо этого давайте посмотрим, как ваш выбор и подходы, которые вы принимаете, могут повлиять на ваши начальные затраты на кафе.Это поможет вам расставить приоритеты в расходах и покрыть все необходимое, избегая при этом перерасхода средств.

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Откройте для себя преимущества
Помещения рядом с бизнес-центрами, торговыми центрами, районами с большой проходимостью и туристическими достопримечательностями гарантируют стабильный приток клиентов, необходимых для получения хорошей прибыли.Эти локации находятся под пристальным наблюдением основных игроков рынка и долго не остаются пустыми.
Для предпринимателей, которые осознают важность прибыльного места для кафе, деньги не имеют значения, если у них есть шанс закрепить за собой желаемое место. Тем не менее, лучше помнить, что внесение непомерной суммы за аренду может привести к резкому росту начальных расходов вашего кафе и подорвать прибыльность вашего бизнеса.
Коммерческое помещение сдается по цене за квадратный фут, и стоимость значительно варьируется в зависимости от местоположения.Например, согласно Bizfluent.com, в Нью-Йорке вы можете арендовать помещения по цене от 10 до 4000 долларов за квадратный фут.
Чтобы быть реалистичным в отношении того, сколько для вас было бы разумно платить за аренду, рассчитайте свой прогнозируемый доход и исследуйте средние затраты на размещение в районе . Зная цифры, вы сможете оценить арендную плату, которую можете себе позволить.
Согласно исследованию затрат на размещение, проведенному RestaurantOwner.com, общая стоимость размещения составляет (арендная плата и дополнительные сборы по налогам на недвижимость, страхованию и т. Д.) для прибыльного бизнеса должно составлять не более 6–10% валовых продаж .
Округленными числами предположим, что ваши прогнозируемых продаж в сумме составляют 1 000 000 долларов в год. Арендная плата, которую вы можете себе позволить , колеблется от 1 000 000 долларов США X 10% = 100 000 долларов США до 1 000 000 долларов США X 6% = 60 000 долларов США в год.
Допустим, вам нужно помещение площадью 1000 квадратных футов для работы вашего кафе и вы можете позволить себе годовую арендную плату в размере 60 000 долларов. Это означает, что вам следует искать место, которое можно арендовать за 60 долларов за квадратный фут в год или 5 долларов за квадратный фут в месяц.В этом случае вам следует искать доступное помещение за 5000 долларов в месяц.
Если первое предложение арендодателя не вписывается в ваш предполагаемый бюджет на открытие кафе, не сдавайтесь сразу. Довольно часто домовладельцев просят вдвое большую сумму, чем они действительно ожидают. Это их тактика открытия : они просят столько денег, сколько, по их мнению, арендатор может быть готов заплатить.
На ранних этапах открытия кафе арендаторы часто принимают эмоциональные решения после того, как влюбляются в место для своего бизнеса, но арендодатели обычно имеют гораздо более прагматичный подход.Для них это инвестиция. Основная проблема домовладельца заключается в том, сможете ли вы платить арендную плату в соответствии со своим бизнес-планом.
Итак, договаривайтесь и используйте свои посуточные расчеты арендной платы, чтобы получить более убедительные аргументы в пользу снижения цены. Если арендодатель увидит, что у вас реалистичный и хладнокровный подход к бизнесу, он выберет вас среди других потенциальных арендаторов и может значительно снизить цену за квадратный фут.
Даже имея ограниченный бюджет, вы можете арендовать место для кафе «дырка в стене» размером от 1 человека.5 метров на 2 метра, как, например, Double Mac Espresso в Сиднее. Он оборудован для максимальной эффективности, но остается очень функциональным и прибыльным.
При планировании постарайтесь свести к минимуму время, когда вам нужно платить за аренду, прежде чем вы сможете начать зарабатывать деньги. Для этого договоритесь о бесплатной арендной плате через два-три месяца после подписания договора аренды. Обычно домовладельцы готовы пойти на такую уступку.
Подпишите договор с арендодателем только после того, как вы определились с концепцией и дизайном интерьера и получите команду, готовую закупить материалы и немедленно приступить к работе.Организовав строительные работы в период бесплатной аренды, вы сможете дополнительно оптимизировать стоимость открытия кафе.
После того, как вы подписали договор аренды и получили ключи от помещения, вашим подрядчикам пора создать функциональное и привлекательное пространство. Ваша цель на данном этапе — провести ремонт достаточно быстро, чтобы открылось вовремя , а не допустило проблем со строительством и , оставаясь в рамках бюджета .
При обновлении помещения обращайте внимание на удобство рабочего пространства и соблюдение отраслевых стандартов и кодексов. Можно немного сократить расходы с дизайном и оформлением вашего кафе, но вы не можете позволить себе упускать из виду самое главное.
Затраты на открытие кафе и реконфигурации помещения , которое вы выбрали , будут включать в себя платежных ведомостей подрядчиков, строительные материалы, мебель, оборудование и украшения .Чтобы создать эффективный план этажа и модный дизайн, отвечающий местным нормам здравоохранения и строительным нормам, вам придется нанять профессиональных дизайнеров интерьера и экспертов по коммерческому оборудованию.
В Лондоне стоимость оборудования небольшого (на 20–50 мест) кафе колеблется от 150 000 до 300 000 фунтов стерлингов, если все строится с нуля и вы покупаете новое оборудование.
Если помещение ранее занимал оператор общественного питания и требует только поверхностного ремонта и перепроектирования, вы можете нанять внештатного дизайнера, консультанта по ресторану, строительную бригаду и координировать их работу самостоятельно.
Если ваше помещение требует значительного изменения конфигурации, лучше всего нанять агентство , специализирующееся на планировке и дизайне интерьера для предприятий общественного питания. Они посоветуют вам, как снизить затраты на открытие кафе и помогут превратить ваши усилия по ремонту в , проект под ключ :
Соберите информацию о вашем проекте (концепция, меню, квадратные метры, внутренние размеры и т. Д.)
Создайте дизайн и план этажа , чтобы визуализировать, как ваша концепция вписывается в место с учетом операций, потока клиентского трафика и требуемая вместимость человек человек.
Выберите оборудование , необходимое вашему кухонному персоналу для хранения и приготовления блюд по вашему меню, для обслуживания прилавков для обслуживающего персонала и подходящей мебели для ваших клиентов.
Разберитесь со всеми документами : спецификации и ценовые предложения на оборудование и мебель, описания строительных материалов, сертификаты для отдела здравоохранения, информацию о гарантии и т.д. , объедините свое оборудование и корпус шкафа, спроектируйте его в пространстве и установите после завершения сборки.
Когда нанимает агентство с хорошей репутацией для ремонта вашего помещения, вы заплатите более высокий гонорар за дизайн. Но вы можете рассчитывать на получение правильной документации и соответствие вашего бизнеса нормативным требованиям без ущерба для эффективности вашей работы в будущем, а также сокращения сроков поставки и снижения затрат на оборудование и мебель.
Плата за дизайн зависит от размера проекта, его сложности, ваших сроков и опыта дизайнера.Обычно плата за проектирование составляет 10–25% от стоимости строительства.
Если вы ищете вдохновение для дизайна своего будущего кафе, Pinterest и Instagram — хорошие места для начала поиска. Но все время возвращаешься к одному и тому же вопросу: сколько денег нужно, чтобы открыть кафе? Получите лучшее представление о том, сколько будет стоить ваша мебель, посетив онлайн-магазин!
Даже если вы собираетесь открыть небольшое кафе, вам потребуется POS-система кофейни для приема заказов и платежей.
Если вы выберете облачное решение, вы сможете использовать iPad POS с компактным набором дополнительного оборудования. Наша ежемесячная подписка также доступна по цене от 45 долларов. Просто убедитесь, что в нем есть все необходимые функции:
POS-приложение для планшетов, которое позволяет создавать собственный план для обеденной зоны, чтобы официанты знали, когда назначать заказы столам.
Инструмент для управления запасами , позволяющий в режиме реального времени знать, какие продукты есть на складе, и получать предупреждений о нехватке запасов .
Инструмент для управления меню , который позволяет вам устанавливать разные размеры для ваших чашек, напитков с разными начинками, сиропов, дополнений и т. Д.
Маркетинговые инструменты для проведения рекламных акций и программ лояльности , например, счастливый час , скидки и бонусные программы с использованием встроенных функций POS.
Статистика отчеты и информационные панели для отслеживания самых продаваемых пунктов меню, наиболее продуктивного сотрудника и наиболее загруженных часов.
Облачная POS-система для кафе, такая как Poster, помогает снизить начальные затраты, поскольку не требует значительных вложений, но обеспечивает отличный опыт работы.
Если консалтинговое агентство поможет вам открыть собственное кафе, оно может помочь вам в выборе и покупке всего необходимого оборудования и принадлежностей для кофейни для вашей кухни. Это могут быть авторизованных реселлеров одного или нескольких поставщиков или просто рекомендовать надежного поставщика в вашем регионе.
Если вам нужно самостоятельно определиться с оборудованием и расходными материалами, вы можете начать понимать, сколько это будет вам стоить, используя рекомендуемый набор для кафе из WebstaurantStore. Там вы можете найти цены на все: от оборудования для больших кафе до одноразового оборудования .
Как владельцу полнофункционального кафе , вам придется рассмотреть огромный выбор коммерческого кухонного оборудования и встретиться с бесчисленным множеством поставщиков. Прежде чем вы откроете собственное кафе и запустите его на какое-то время, будет довольно сложно решить, какое оборудование необходимо купить и без чего вы можете обойтись.
Если к тому времени, когда вы начнете искать оборудование, у вас будет меню, это упростит вам процесс принятия решений. Это также позволит вам более точно ответить на вопрос , сколько стоит открыть кафе . Вы можете начать с получения основной информации в Интернете из руководств по закупкам в сфере общественного питания.
2
Диапазон цен на оборудование для кафе
Эспрессо-машина
$ 1000–6000
Эспрессо-кофемолка
000
000
500–2000 долл. США
Блендеры фраппе и смузи
150–500 долл. США
Комбинированные холодильники / морозильники
1800–3000 $
Посудомоечная машина
$ 5000–12000
Раковина под барную стойку
300–600 $
Продукты питания сервисное оборудование (микроволновая печь, тостеры, блендеры и др.))
3000–5000 $
Принадлежности для кофе (тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания, мерные чашки и ложки, весы и т. Д.)
300–400 $
32
400–1500 $
Одноразовые принадлежности для кофейни (бумажные горячие чашки и крышки, специальные кофейные рукава, салфетки и т. Д.)
400–1500 долларов США
Офисное оборудование (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, картотеки)
$ 3000–5000
Новые или подержанные, брендовые или безымянные, дорогие или дешевые? Будьте осторожны со своим выбором, потому что решения, которые вы принимаете при покупке оборудования, будут определять стоимость содержания кафе.
За пару месяцев до открытия вы начнете собирать команду. С этого момента фонд заработной платы сотрудников добавит к вашим начальным затратам. Собеседование и прием на работу требует времени. Лучше всего как можно раньше оценить количество сотрудников, которые вам потребуются для каждой должности.
Сколько людей вам нужно будет нанять, зависит от концепции и размера вашего кафе, а также от количества запланированных рабочих часов и смен .
Заранее подумайте об интервьюировании дополнительных сотрудников на случай, если вам понадобится заменить каких-либо сотрудников в дальнейшем.
Если ваше кафе небольшое и вы подаете только кофе и закуски, то вы можете обойтись двумя служащими дома в смену. Ваше кафе может быть открыто 8–24 часа в сутки, и вы можете настроить количество смен соответственно.
Если у вас хорошее место с 12 или более столиками, вам понадобится как минимум три человека в смену.Кроме того, вам нужно будет нанять еще двух-трех человек на , чтобы они работали посменно на и давали им выходные. Количество поваров и других обслуживающего персонала будет зависеть от количества и сложности блюд в вашем меню.
Не забудьте проверить, насколько высока минимальная заработная плата , равная в вашем районе. Вы можете получить доступ к этим данным в Интернете на государственных веб-сайтах, подобных этому. Вы также можете использовать такие сервисы, как glassdoor.com, чтобы получить статистику о средней зарплате для каждой должности в вашем районе.
Вы сможете точно определить, сколько вам стоит производство еды, только после того, как вы уже какое-то время управляете своим кафе. Вначале вы должны получить подробные расценки от поставщиков и найти способы договориться о более выгодных ценах.
Качество вашей продукции окажет сильное влияние на репутацию вашего кафе. Если вы предлагаете уникальные блюда, приготовленные из свежих, экологически чистых, высококачественных ингредиентов , у вас будет больше шансов удивить ваших клиентов вкусной и здоровой едой.
Тщательно выбирайте продукты и поставщиков. Лучше найти пару приличных фермеров или продавцов, которые могут назначить более высокую цену, но которые помогут вам катапультировать ваши блюда и кофе к общегородской (и, возможно, даже общенациональной) славе.
Попробуйте найти в вашем районе наставника, который руководил успешным местным рестораном или консультировал его. Совет , который вы получите от эксперта, сэкономит вам много денег в долгосрочной перспективе и убережет от мусора много вкусной еды.
Когда вы подписываете контракт с поставщиком, всегда оставляйте за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если этот поставщик не может гарантировать вам стабильные цены.
Ознакомьтесь с ценами различных поставщиков, а также с условиями, которые они предлагают. Чтобы найти ближайшего к вам поставщика продуктов питания, посетите такие сайты, как LocalHarvest.org или FMI.org.
Предположим, вы открываете небольшое (на 20–50 мест) кафе с 6 сотрудниками и простым меню в большом городе США. Тогда ваши минимальные затраты могут составить следующее.
Аренда 5000 $ за первый месяц.
Ремонт 10000 $.
Оборудование для кафе 25000 $.
Стоимость подписки на облачное POS-решение на первый месяц 45 долларов США.
Все кафе разные, поэтому затраты будут сильно различаться.В то время как некоторые владельцы могут быть готовы заплатить целое состояние за дизайн интерьера своего кафе, другие могут предпочесть оборудовать его сами. Окончательные начальные затраты будут меняться в соответствии с вашими потребностями и желаниями. Надеемся, наша статья поможет вам начать свой новый бизнес!
World Cafe Method :: The World Cafe
Опираясь на семь принципов интегрированного дизайна, методология World Café представляет собой простой, эффективный и гибкий формат для проведения диалога в больших группах.Каждый элемент метода имеет конкретную цель и соответствует одному или нескольким принципам проектирования.
World Café можно модифицировать для удовлетворения самых разнообразных потребностей. Особенности контекста, количества, цели, места и других обстоятельств учитываются в уникальном приглашении, дизайне и выборе вопросов каждого мероприятия, но следующие пять компонентов составляют базовую модель:
1) Параметр : Создайте «особую» среду, чаще всего по образцу кафе, т.е.е. небольшие круглые столики, покрытые клетчатой или белой льняной скатертью, блокнотами для мясников, цветными ручками, вазой с цветами и дополнительным предметом «говорящая палка». За каждым столом должно быть четыре стула (оптимально) — и не больше пяти.
2) Приветствие и введение : Организатор начинает с теплого приема и введения в процесс World Café, определения контекста, обмена этикетом кафе и расслабления участников.
3) Раунды в малых группах : Процесс начинается с первого из трех или более двадцатиминутных раундов беседы для небольших групп из четырех (максимум пяти) человек, сидящих за столом.По истечении двадцати минут каждый член группы переходит за другой новый стол. Они могут выбрать или не оставить одного человека в качестве «хозяина стола» для следующего раунда, который приветствует следующую группу и кратко рассказывает им о том, что произошло в предыдущем раунде.
4) Вопросы : каждому раунду предшествует вопрос , специально разработанный для конкретного контекста и желаемой цели World Café. Одни и те же вопросы можно использовать более чем в одном раунде, или они могут основываться друг на друге, чтобы сфокусировать беседу или направить ее.
5) Harvest : После малых групп (и / или в перерывах между раундами, если необходимо), отдельным участникам предлагается поделиться своими мыслями или другими результатами своих бесед с остальной частью большой группы. Эти результаты визуально отражаются различными способами, чаще всего с использованием графической записи в передней части комнаты.
Базовый процесс прост и прост в освоении, но сложности и нюансы контекста, чисел, составления вопросов и цели могут сделать оптимальным привлечение опытного ведущего для помощи.В этом случае профессиональные консультационные услуги и ведущие ведущие доступны через World Cafe Services, и мы будем рады обсудить с вами ваши потребности.
Кроме того, для новых хозяев World Cafe доступно множество ресурсов, в том числе бесплатный набор инструментов для хостинга, программы обучения подписи World Cafe и подписка на онлайн-стол сообщества, где собирается более широкое сообщество практикующих, чтобы вместе учиться.
Конфетный рай приносит совместные кафе проекта SEKAI на Новый год — VocaSphere
Судя по тому, как у игры был разумный культ поклонников, еще до того, как она была выпущена, кафе-коллаборация для Project SEKAI Colourful Stage! подвиг.Хацунэ Мику была неизбежна! Теперь мы скоро увидим персонажей ProSEKA в кафе Sweets Paradise в Токио и Нагое, что означает много вкусной еды и классных товаров. Посмотрим, чего ждать фанатам в новом году!
🎊 「Animax кафе +」コラボカフェ開催決定 ☕️
東京 · 愛知にて, 1 月上旬より順次開催します ✨
各ユニットをモチーフにしたメニューや, オリジナルグッズも登場 🌈
メニューやグッズの詳細は後日お知らせします 😊
📺 番組生配信中： https: //t.co/GoKjuzfy19# 初音ミク # プロセカカ pic.twitter.com/huCYP.初音ミク【プロセカ】 (@pj_sekai) 25 ноября 2020 г.
Пункты меню
Еда и десерт
※ Все переведенные названия пунктов меню ниже сделаны фанатами
ВИРТУАЛЬНЫЙ ПЕВАТЕЛЬ
Shibuya’s Popular Burger Set — 1,210
Гамбургер с листьями салата, соусом терияки, тонкими побегами зеленого лука, луковыми кольцами, картофелем фри, кетчупом и монакой (вафлями) в виде единого мотива (музыкальная нота).
Лев / потребность
Всем нравится! Яблочный пирог Хона-чан! –1 100
Ломтик яблочного пирога, долька апельсина, клубника, долька киви, черника, ванильное мороженое, взбитые сливки, шоколадный соус, кленовый сироп и монака в виде единого мотива.
БОЛЬШЕ Прыгай!
Будьте осторожны, не ешьте слишком много! Дайфуку Айри и Пти Чу Парфе Харуки — 1100
Кукурузные хлопья, взбитые сливки, паста адзуки (красная фасоль), ширатама (клецки из белой муки), мороженое матча, дайфуку (рисовый пирог с начинкой из бобовой пасты), заварная мини-булочка, клубника и монака в форме их мотива .
Яркий BAD SQUAD
Особые блины WEEKEND GARAGE’s — 1100 ￥
Блины, взбитые сливки, дольки киви, нарезанная клубника, клубничный соус, кленовый сироп, шоколадная ручка-деко (чтобы вы могли украсить еду самостоятельно!) И монака в виде их единого мотива.
Страна чудес × Showtime
Тарелка Emu’s Wonderhoi — 1,100
Тайяки (булочки в форме рыбы с начинкой), взбитые сливки, соус из манго, долька апельсина, клубника, лист мяты, мороженое из манго, радужная посыпка и монака в виде их единого мотива.
25-ji, Night Code de. *
Карри Мизуки с их любимыми блюдами и картофелем фри — ￥ 1,210
Куриное карри в японском стиле, карааге (жареный цыпленок без костей по-японски), сладкий перец, брокколи, японский рис, помидоры черри, картофель фри и монака в виде единого мотива.
※ Мы ранее использовали фанатское название «25 o’clock by Night Code» для обозначения этой единицы.
※ Принято считать, что подходящим способом обозначения любого местоимения / гендерной идентичности является «они» / them », поэтому мы использовали это для перевода названия последнего блюда выше.
Напитки
ВИРТУАЛЬНЫЕ ПЕВЦЫ Горячие напитки — 550 ￥ за штуку
Выберите свой напиток (латте или горячий шоколад), а затем укажите виртуального певца, которого вы хотите распечатать в виде мотива сверху! Вы можете выбрать между Hatsune Miku, Kaganmine Rin, Kagamine Len, Megurine Luka, MEIKO или KAITO.
Leo / need’s Star Soda — 660
Синий сироп, лимонад, долька лимона, ната-де-кокос в форме звезд, взбитые сливки и монака в форме логотипа их подразделения.
ЕЩЕ БОЛЬШЕ JUMP! ‘S Melon Soda — 660
Дынная газированная вода, ломтик лимона, ванильное мороженое, «оири» (маленькие разноцветные шарики из вспученного риса), взбитые сливки и монака в форме логотипа их подразделения.
Фруктовый чай Vivid BAD SQUAD’s — 660
Сладкий чай, дольки апельсина, черника, малина, лист мяты, лимон, взбитые сливки и монака в форме логотипа их подразделения.
Wonderlands × Showtime’s Applaudable Orange Soda — 660
Апельсиновая содовая, дольки апельсина, ванильное мороженое, леденцы, взбитые сливки и монака в форме логотипа их подразделения.
25-ji, Night Code de.’s Violet Lemon Tea — 660
Чай из голубой бузины, долька лимона, взбитые сливки и монака в форме логотипа их подразделения.
Бесплатные подарки
Подарок 1.Бумажный коврик для завтрака
> Каждый, кто посетит кафе, получит бумажный коврик для завтрака (по одному на человека). На коврике изображены основные рекламные изображения с заставки игры с изображением Мику и Ичика
.
Подарок 2. Наклейки
> Любой, кто заказывает еду или десерт из меню, получит наклейку с изображением одной из единиц для каждого заказанного товара! (от VIRTUAL SINGERS, Leo / need, MORE MORE JUMP !, Vivid BAD SQUAD, Wonderlands × Showtime или 25-ji, Night Code de.Они будут выдаваться случайным образом, поэтому вы не можете выбрать, какой из них вам нужен.
Подарок 3. Подстаканники
> Любой, кто заказывает напитки из меню сотрудничества, получит подставку для каждого заказанного напитка (один из 26 символов; какой из них вы получите, определяется случайным образом)
※ Обратите внимание, что за размещение в кафе взимается дополнительная плата в размере 300 ￥.
※ Каждая группа может просидеть в кафе максимум 80 минут.
※ Все цены включают налог.
※ Изображения, показанные в меню выше, предназначены для справки — окончательные пункты меню могут немного отличаться.
※ Возможно, что бесплатные подарки могут закончиться до окончания совместной работы кафе, поэтому имейте это в виду.
※ Обязательно сохраните квитанцию (-и) о покупке (на еду, напитки и товары), чтобы вы могли получить свой бесплатный подарок (-а).
Товары
Подставки для торговых акриловых брелков (26 дизайнов) — 850 ￥ за штуку
Размеры: 45 x 65 мм
В мешках вслепую (выбирается случайным образом)
Ограничено 52 штуки на транзакцию на человека
Значки для торговых банок (26 дизайнов) — 550 ￥ за штуку
Диаметр: 57 мм
В мешках вслепую (выбирается случайным образом)
Ограничено 52 штуки на транзакцию на человека
Торговые акриловые подставки Vol.1 (x18 дизайнов) — 880 ￥ за штуку
Диаметр: 90 мм
В мешках вслепую (какой из них вы получите, определяется случайным образом)
Доступные единицы: Leo / need, MORE MORE JUMP! и Wonderlands × Showtime
Ограничено 36 экземплярами на транзакцию на человека
Торговые акриловые подставки, том 2 (12 дизайнов) — 880 ￥ за штуку
Диаметр: 90 мм
В мешках вслепую (выбирается случайным образом)
Доступные единицы: Vivid BAD SQUAD, 25-ji, Night Code de.
Ограничено до 24 штук на транзакцию на человека
Случайные миниатюрные плакаты с персонажами (26 дизайнов) — 550 ￥ каждый
Размер: 80 x 127 мм
Они будут выдаваться случайным образом (вы не можете выбрать, какой из них хотите)
Ограничено 52 штуки на транзакцию на человека
Футболки Unit (x6 дизайнов) — 3300 ￥ за штуку
Размер: различные
Ограничено до 3 на транзакцию на человека
Чехол для маски (6 дизайнов) — 980 ￥ за штуку
Размеры: 190 мм x 110 мм
Ограничено до 3 на транзакцию на человека
Футляр для катушек (6 дизайнов) — ￥ 1,580
Размеры: 75 x 106 мм
Ограничено до 3 на транзакцию на человека
Пакеты (6 дизайнов) — 1,980 ￥ за штуку
Размеры: 180 x 140 мм
Ограничено до 3 на транзакцию на человека
※ Все цены включают налог.
※ Товары для совместной работы могут быть приобретены только постоянными покупателями (любой, кто покупает еду в коллаборации)
※ Персонал имеет право отказать вам в покупке, если они сочтут, что вы намерены перепродать товары вы покупаете
Чиби-иллюстрации персонажей для товаров были предоставлены 桜沢かなた / Ousawa Kanata!
Филиалы
Animax Cafe +
Даты: 6 января 2021 г. — 3 февраля 2021 г.
〒150-0001 Токио, город Сибуя, Джингумаэ, 1 Chome − 15−2 115 Building 3F
CoLaBoNo
Даты: 15 января 2021 г. — 3 февраля 2021 г.
3 Chome-24-4 Nishiki, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0003
※ Не забудьте забронировать столик на тот случай, если вы захотите посетить одно из кафе.Это можно сделать через официальное приложение Sweets Paradise (за 5 недель до выбранной вами даты), в магазине или по телефону.
※ Если вы хотите отменить бронирование, вы можете сделать это любым из вышеперечисленных методов, но для отмены в день, пожалуйста, сделайте это по телефону.
※ Клиенты младшего школьного возраста должны сопровождаться взрослым.
Прочие правила и инструкции
>> COVID-19
В связи с продолжающимся воздействием нового коронавируса, будут приняты различные меры, чтобы посетители любого из кафе могли безопасно и приятно провести время! Все сотрудники будут в масках, и клиенты тоже должны будут носить маски.Маски можно снимать во время еды, но их необходимо менять после и при перемещении по местности. Температуру будут измерять при входе в кафе. Вход запрещен тем, у кого жар, кашель или боль в горле. Пожалуйста, продезинфицируйте свои руки и постарайтесь поддерживать социальную дистанцию.
>> Косплей
Косплей НЕ допускается ни в одном из заведений. Вам будет отказано во въезде, если вы приедете в места, которые явно можно назвать косплеем, даже если вы скажете, что не косплеер.
>> Фотография и видео
Если вы хотите делать фотографии, особенно для социальных сетей, убедитесь, что на ваших фотографиях НЕ видны другие клиенты. Это сделано для того, чтобы уважать частную жизнь сотрудников и клиентов, которые пытаются весело провести время.
Запись видео внутри объекта запрещена.
Какое фантастическое кафе! Мы надеемся, что посетители получат удовольствие от вкусной еды и покупки товаров от Project SEKAI! В какой-то момент VocaSphere сможет отправиться в кафе, поэтому мы надеемся в свое время принести вам несколько [сделанных с уважением] фотографий.
Спасибо за чтение!
~ Танудама
Ссылки
Сладкий рай
Красочная сцена проекта SEKAI! подвиг. Хацунэ Мику
Как это:
Нравится Загрузка …
Как написать бизнес-план для открытия кафе
Итак, вы думаете об открытии кафе. Мы приветствуем тебя. Кафе с хорошей отделкой — это основа вашего сообщества, оазис в вашем городе и второй дом для ваших постоянных клиентов.Однако, прежде чем вы сможете открыть кафе, вам нужно, по сути, открыть бизнес-план кафе.
Думайте о своем плане как о дорожной карте вашего предпринимательского приключения, которую легче создать, чем вы думаете! В этой статье мы покажем вам, как составить бизнес-план, который поможет вашему кафе добиться успеха.
Как написать бизнес-план открытия кафе
Оптимизируйте рабочий процесс в кафе с помощью правильной технологии
Посмотрите бесплатную демонстрацию, чтобы узнать, как POS-терминал ресторана Lightspeed может оптимизироваться и адаптироваться к конкретным операциям вашего кафе.
Что такое бизнес-план кафе?
По своей сути бизнес-план кафе или кофейни — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована. Он отвечает на вопросы, например, сколько стоит открыть магазин, как будут финансироваться эти расходы и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе. Бизнес-план кофейни включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен.
Когда все будет готово, ваш бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому его подготовка стоит вашего времени и усилий. Сначала вы узнаете обо всех деталях, которые войдут в ваш бизнес-план, а затем мы поможем вам собрать их воедино.
Начните с вашего видения
Бизнес-план — это первый шаг к воплощению вашей мечты о владении кафе, поэтому найдите время, чтобы помечтать, изложив свое видение будущего кафе или кофейни.Как будет выглядеть ваше кафе? Как он будет оформлен? Где он будет расположен? Какие предметы вы будете продавать? Кто будет его часто посещать? Как ваши клиенты будут перемещаться по вашему кафе, с того момента, как они войдут в дверь, до момента, когда они проведут пальцем или коснутся своей кредитной карты, чтобы оформить заказ?
Черпайте вдохновение из любимых кафе, изображений, которые вы видели, ваших любимых фильмов или книг, даже ваших путешествий. Затем запишите все это или разместите картинки на стене, чтобы создать вдохновляющую доску настроения. Когда вы часами работаете над своим бизнес-планом, это будет невероятно мотивировать взглянуть на свое первоначальное видение и напомнить о финише.
Изучите другие бизнес-планы
Прежде чем писать шедевр, посмотрите на примеры бизнес-планов из вашей отрасли: кафе, кафе и рестораны быстрого обслуживания. Изучите, как они планировали свой бизнес, и убедитесь, что ваше кафе находится на правильном пути.
Неоценимы и реальные примеры владельцев малого бизнеса. Найдите нынешних или бывших владельцев кафе или даже владельцев франшиз в вашем городе и спросите их, как они преуспели и что бы они сделали иначе.Пока вы занимаетесь этим, вы можете запросить рекомендации, например, для бухгалтера, который поможет вам составить бизнес-план. Даже если владельцы местного бизнеса станут вашими будущими конкурентами, они могут поделиться своим опытом.
Создание шаблона бизнес-плана
Пустая страница может показаться огромной, но в Интернете доступно бесчисленное множество шаблонов бизнес-планов, которые помогут вам начать работу. Ниже мы изложили основные разделы, которые вам следует включить в свой бизнес-план, а также дополнительные советы о том, как построить каждый из них.
Раздел 1: Краткое содержание
Когда читатель откроет ваш бизнес-план, он сначала увидит резюме. Это дает общий обзор всех разделов вашего бизнес-плана. Хорошо написанное резюме поможет вам в этом, поэтому обязательно прочтите примеры, чтобы понять, как сформулировано резюме, и увидеть, как представлена вся информация.
Так же, как вы думали о клиентах, которые посетят ваше кафе, которое скоро откроется, подумайте, кто прочитает ваш бизнес-план, и адаптируйте вступительные абзацы к вашей аудитории.Пока вы готовитесь к открытию своего кафе, ваше резюме является самым важным маркетинговым инструментом, который есть в вашем кафе.
Раздел 2: Каким будет успех вашего кафе?
Второй раздел отвечает на такие вопросы, как «Какую проблему решает ваше кафе?» и «Как ваше кафе станет решением?» Может быть, в оживленном торговом центре рядом с вами нет кофейни или кафе. Или, может быть, ресторан только что закрылся в центре города.
В этом резюме содержится краткий обзор вашей отрасли, упоминается, где будет располагаться ваше кафе, и описывается, чем оно будет выделяться.Будет ли ваш магазин рядом с аэропортом специализироваться на бутербродах для завтрака? Продать местный знаменитый пирог? Вы представляли, как ваше будущее кафе будет успешным. Убедитесь, что читатели вашего бизнес-плана тоже это понимают.
Раздел 3: Изучите свою конкуренцию
Следующая часть вашего бизнес-плана обычно называется анализом конкуренции. В нем объясняется, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями по производству продуктов питания и напитков, включая крупные сети кофеен, такие как Starbucks, и гиганты быстрого питания, такие как McDonald’s.Ближайшие рестораны, кафе и даже общественные места, такие как кинотеатры, — все ваши конкуренты. Итак, сейчас самое время провести исследование, посетив ваших потенциальных конкурентов и отметив, кто их клиенты, а также что продается и сколько это стоит.
Понимая ценовую стратегию для аналогичных предприятий, вы будете знать, сколько вам нужно взимать за кофе, выпечку, сэндвичи и все остальное, что вы продаете, чтобы оставаться конкурентоспособными на вашем конкретном рынке.Валовая прибыль (сумма денег, которую вы зарабатываете в зависимости от того, что вы продаете) для кафе и кафе может быть высокой, но небольшие кафе имеют заведомо низкие операционные доходы (читай: прибыль) из-за высоких накладных расходов.
Однако, если вы потратите время на тщательный анализ своей конкуренции, у вашего кафе будет больше шансов на успех. Записав, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями, вы убедите своего читателя (и, что наиболее важно, себя), что ваша цель открытия ресторана или уютного кафе реалистична и устойчива.
Раздел 4. Анализируйте свой целевой рынок
Для того, чтобы ваше кафе преуспевало, ему нужен постоянный поток клиентов. К сожалению, привлечь пешеходов не так просто, как «если вы построите это, они придут». В вашем бизнес-плане ваши будущие клиенты называются вашим рынком, количество потенциальных клиентов — это размер вашего рынка, а то, как вы их достигнете, — это ваш маркетинговый план.
Затем в бизнес-плане кафе или ресторана вы возьмете свой рынок и разделите его на рыночные сегменты.Например, если ваша кофейня или кафе находятся недалеко от начальной школы, сегментом рынка могут быть родители или опекуны, которые зашли выпить элитного кофе после того, как отвезли своих детей в школу. Или студенты колледжа, готовящиеся к экзаменам, потягивая эспрессо.
Разделив свой рынок на сегменты, вы можете сосредоточиться на том, как охватить каждый тип клиентов. Ваш маркетинговый план (то, как вы будете рекламировать свой целевой рынок) будет изложен в вашем бизнес-плане в качестве анализа рынка.
Раздел 5. Сообщите нам, что вы будете продавать и как вы это будете продавать
Теперь, когда вы знаете, сколько взимает конкуренция, пора создать стратегию ценообразования для вашего кафе.
Будьте умны при создании меню и цен. Вы будете покупать ингредиенты оптом, поэтому старайтесь использовать одни и те же ингредиенты в разных блюдах. Вы думаете продавать вино в своем кафе? Ликер, как и кофе, предлагает одни из самых высоких показателей прибыли в отрасли, но лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить вам денег и может потребоваться период ожидания, поэтому вы можете начать с безалкогольных напитков.
Не бойтесь проявлять творческий подход. Если вы будете платить меньше за комбинацию круассана и кофе, чем только за эти продукты, вы побудите клиентов покупать больше и сократите количество пищевых отходов. Когда вы откроете для себя бизнес, вы, вероятно, в конечном итоге внесете изменения в свое меню. Но для целей бизнес-плана вам нужно знать, сколько вы будете брать за кофе или суп, которые планируете продавать, что вы определите, разбив ингредиенты, необходимые для производства каждого продукта, и изучив своих конкурентов.
Раздел 6. Создание маркетингового плана
Маркетинговый план может быть частью вашего плана продаж или отдельным разделом. Будете ли вы каждое утро рекламировать свои специальные предложения в социальных сетях? Будете ли вы сотрудничать с другим местным бизнесом для проведения специальных акций? Помимо маркетинга, это также отличный раздел для объяснения ваших планов по удержанию клиентов. Будете ли вы предлагать программы лояльности или попросите ваших сотрудников подарить вашим главным клиентам бесплатный файл cookie в день их рождения? С системой торговых точек в кафе как никогда легко вознаграждать и удерживать клиентов, которые будут посещать ваше кафе.
Раздел 7: Структура собственности
Ваш бизнес-план будет включать структуру собственности вашего бизнеса. Объясните, какой опыт вы и ваши партнеры привносите в дело, и почему вы подходящий человек (или люди), чтобы заняться бизнесом.
Раздел 8: Ваш операционный план
В этот раздел вы включите информацию о своих объектах, сотрудниках, оборудовании и расходных материалах. Подумайте о прямых расходах на аренду, заработную плату бариста, такие ингредиенты, как кофейные зерна и технологии.Постарайтесь получить множество услуг с помощью отдельных инструментов, таких как POS-система, которая позволяет вашим клиентам оформлять заказ, вашим сотрудникам, работающим неполный рабочий день, а также управлять инвентарем вашего кафе.
Примерно, как часто вам нужно будет переупорядочивать такие ингредиенты, как мука и яйца. Тщательный учет операционных расходов на этапе бизнес-планирования окупается. Например, установка для обжарки кофе — это начальные начальные затраты, но обжарка собственного кофе в вашем кафе может сэкономить ваши эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе.Экономьте деньги там, где это возможно (бывшие в употреблении стулья, кто угодно?), И не экономьте там, где это важно, например, на кофемашине эспрессо.
Раздел 9: Финансовое планирование
Теперь вы готовы составить финансовый план для своего кафе. Обычно это наиболее трудоемкий и важный раздел вашего бизнес-плана, особенно для кредиторов и инвесторов. Он должен включать обзор ваших начальных затрат, отчет о прибылях и убытках, прогнозируемый денежный поток, баланс и анализ безубыточности.
Затраты на запуск
Вы слышали поговорку о том, что для того, чтобы зарабатывать деньги, нужны деньги, и это связано с тем, что большинству предприятий требуется первоначальное финансирование, чтобы начать работу. Основная причина, по которой вы в первую очередь можете написать бизнес-план, — это обеспечение финансирования, например бизнес-кредита, для вашего кафе, но помните, что ваши стартовые средства могут поступать откуда угодно. Сколько денег нужно взять в долг? Вы окунетесь в свои сбережения? Краудфандинг от ваших фанатов? Независимо от того, где вы находите свое первоначальное финансирование, в бизнес-плане указывается, как будет финансироваться ваше кафе и как эти деньги покроют затраты на начало вашего бизнеса.
Отчет о прибылях и убытках
После того, как вы узнаете свои начальные затраты, операционные расходы, стратегию ценообразования и целевой рынок, вы готовы изложить всю эту информацию в легко усваиваемом отчете о прибылях и убытках. Возьмите все свои расходы (в основном операционные расходы) и прогнозируемый объем продаж (сумму, которую вы продаете каждый месяц на основе вашей стратегии ценообразования и исследования рынка), чтобы доказать, что ваш бизнес в кафе будет приносить прибыль. В вашем случае составьте прогнозируемый ежемесячный отчет о доходах за первый год работы вашего кафе.Изучите несколько примеров отчетов о прибылях и убытках, чтобы увидеть, как будет выглядеть ваш окончательный анализ.
Заглядывая в будущее
Большая часть написания бизнес-плана для вашего кафе — это расчет прогнозируемого денежного потока, который ваше кафе будет получать с течением времени. В зависимости от аудитории вашего бизнес-плана вам, возможно, придется спрогнозировать денежный поток вашего кафе на пять лет вперед, разбив его на месяцы или кварталы. Хотя это упражнение может показаться трудным, оно не невозможно.Вы уже выполнили большую часть финансовой работы.
Объедините эти полученные цифры с вашим личным опытом в качестве клиента и работника, чтобы спрогнозировать, сколько денег ваше кафе будет зарабатывать в будущем. Примите во внимание сезонные различия, например, всплеск деловой активности во время каникул, если вы находитесь в оживленном торговом районе, или затишье в бизнесе летом, если ваше кафе обслуживает студентов колледжей. Как и ваш отчет о прибылях и убытках, эти прогнозы денежных потоков войдут в ваш бизнес-план в виде удобных для просмотра отчетов.
Бухгалтерский баланс
Бухгалтерский баланс содержит подробную информацию об активах, пассивах и капитале вашего кафе на день его открытия. Обычно он используется, чтобы определить, с какими деньгами должен работать бизнес. Для небольшого кафе это не так важно, как отчет о доходах, но полезно как реалистичный снимок финансового состояния вашего ресторана.
Безубыточность
Теперь, когда вы подробно описали, как вы будете получать прибыль и знаете, с какими деньгами вы работаете, вы можете приблизительно рассчитать, сколько времени потребуется вашему кафе, чтобы получить прибыль.Это называется точкой безубыточности.
Сохранение мечты о ресторане
Хотя создание бизнес-плана может показаться сложным, помните, что это важный шаг, который вы должны сделать перед открытием кафе. Продуманный бизнес-план доказывает другим (и вам самим), что ваше кафе может быть успешным.
Хотите приобрести необходимые инструменты для своего кафе? Пообщайтесь с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как облачное программное обеспечение может сделать вашу повседневную работу более эффективной.
.