Производители колбасных изделий: рейтинг топ-20 производителей колбас по версии КП с ценами и отзывами

Колбасное производство в Воронежской области

Навигация по компаниям

Поиск

Искать в текущем разделе

Мясокомбинаты

Свинокомплексы

Мясоперерабатывающие заводы

Фермерские хозяйства

Птицефабрики

Племенные заводы

Агрохолдинги

Импортеры мяса

Экспортеры мяса

Каталог компаний

Найдено 12 компаний

Добавить компанию

• Мясокомбинат Бобровский, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля

  ООО «Мясокомбинат Бобровский» ведет историю своего существования с 1951 года.

  Предприятие обеспечивало мясными изделиями крупнейшие рынки Советского Союза. В 2006 году была начата реконструкция производственных площадей и модернизация оборудования. Благодаря совместным усилиям высокопрофессиональных представителей бизнеса в лице руководства и местной власти стало возможным возрождение легендарного комбината. 24 ноября 2007 года состоялась…

  Россия, Воронежская область

  148 продуктов

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля

  ООО «Мясокомбинат Бобровский» ведет историю своего существования с 1951 года. Предприятие обеспечивало мясными изделиями крупнейшие рынки Советского Союза. В 2006 году была начата реконструкция производственных площадей и модернизация оборудования. Благодаря совместным усилиям высокопрофессиональных представителей бизнеса в лице руководства и местной власти стало возможным возрождение легендарного комбината.

  24 ноября 2007 года состоялась…

  Россия, Воронежская область

  148 продуктов

• Калачеевский мясокомбинат, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля

  Калачеевский мясокомбинат представляет новую торговую марку «Воронежский бекон». Мы занимаемся производством мяса с 2018 года. Используем в обвалке полутуши 1,2 категории, из которых получаем отруба ГОСТ и прочую свиную разделку для реализации крупным оптом по всей территории Российской Федерации.

  Россия, Воронежская область

  55 продуктов

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля

  Калачеевский мясокомбинат представляет новую торговую марку «Воронежский бекон». Мы занимаемся производством мяса с 2018 года. Используем в обвалке полутуши 1,2 категории, из которых получаем отруба ГОСТ и прочую свиную разделку для реализации крупным оптом по всей территории Российской Федерации.

  Россия, Воронежская область

  55 продуктов

• Борисоглебский мясокомбинат, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Прочее, Розничная торговля

  ООО «Борисоглебский мясокомбинат» является одним из ведущих производителей мясной продукции и полуфабрикатов по Воронежской области. Предприятие основано в 1912 году. Это одно из старейших российских предприятий, которое работает по принципу полного цикла – от убоя скота до выпуска готовой колбасной и деликатесной продукции. Комбинат оснащен высокопроизводительным технологическим оборудованием отечественного и импортного производства,…

  Россия, Воронежская область

  49 продуктов

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Прочее, Розничная торговля

  ООО «Борисоглебский мясокомбинат» является одним из ведущих производителей мясной продукции и полуфабрикатов по Воронежской области. Предприятие основано в 1912 году. Это одно из старейших российских предприятий, которое работает по принципу полного цикла – от убоя скота до выпуска готовой колбасной и деликатесной продукции. Комбинат оснащен высокопроизводительным технологическим оборудованием отечественного и импортного производства,.

  ..

  Россия, Воронежская область

  49 продуктов

• БЕЛПРОДО, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Услуги

  Производственно-торговая компания. Торговля оптовая неспециализированная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями (46.39)

  Россия, Воронежская область

  1 продукт

  Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Услуги

  Производственно-торговая компания. Торговля оптовая неспециализированная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями (46.39)

  Россия, Воронежская область

  1 продукт

• Сагуновский мясокомбинат, ОАО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья

  Сагуновский мясокомбинат производит и реализует продукцию переработки мяса. Мы работаем на рынке производства мясных изделий свыше 80 лет. В ассортиментном ряду компании более 100 наименований продукции, каждое из которых проходит обязательные проверки на соответствие принятым нормам и стандартам. Производство предприятия сертифицировано по международному стандарту ISO 22000.

  Россия, Воронежская область

  50 продуктов

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья

  Сагуновский мясокомбинат производит и реализует продукцию переработки мяса. Мы работаем на рынке производства мясных изделий свыше 80 лет. В ассортиментном ряду компании более 100 наименований продукции, каждое из которых проходит обязательные проверки на соответствие принятым нормам и стандартам. Производство предприятия сертифицировано по международному стандарту ISO 22000.

  Россия, Воронежская область

  50 продуктов

• МОЛВИЛЛЬ, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции

  производства колбасных изделий. молодой динамично развивающийся мясокомбинат, натуральная продукция. 394028 Воронежская обл., г. Воронеж, Монтажный проезд д. 6/3 — факт. адрес

  Россия, Воронежская область

  2 продукта

  Производитель готовой продукции

  производства колбасных изделий. молодой динамично развивающийся мясокомбинат, натуральная продукция. 394028 Воронежская обл., г. Воронеж, Монтажный проезд д. 6/3 — факт. адрес

  Россия, Воронежская область

  2 продукта

• Мясокомбинат Донской, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля

  Мясокомбинат Донской работает на воронежском потребительском рынке с мая 1999 года. Начав с небольшого ассортимента, представленного парой десятков видов колбас, сегодня комбинат-современное мясоперерабатывающее предприятие, оснащенное высокотехнологическим оборудованием, укомплектованным штатом профессионалов высокого класса. Предприятие работает на сырье отечественных мясопроизводителей. За время успешной работы ассортимент…

  Россия, Воронежская область

  2 продукта

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля

  Мясокомбинат Донской работает на воронежском потребительском рынке с мая 1999 года. Начав с небольшого ассортимента, представленного парой десятков видов колбас, сегодня комбинат-современное мясоперерабатывающее предприятие, оснащенное высокотехнологическим оборудованием, укомплектованным штатом профессионалов высокого класса. Предприятие работает на сырье отечественных мясопроизводителей. За время успешной работы ассортимент…

  Россия, Воронежская область

  2 продукта

• Масловские колбасы, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Розничная торговля

  «Масловские колбасы» — одно из крупнейших предприятий Воронежской области по производству колбасных изделий и мясных деликатесов высокого качества. В основу выбора имени торговой марки легло территориальное расположение производства, которое ведет свою историю с 2004 года. На сегодняшний день, ТМ «Масловские колбасы» насчитывает в своем ассортименте более ста наименований, в том числе и ГОСТ. Мы не используем ГМО и выгодно отличаемся от…

  Россия, Воронежская область

  Производитель готовой продукции, Розничная торговля

  «Масловские колбасы» — одно из крупнейших предприятий Воронежской области по производству колбасных изделий и мясных деликатесов высокого качества. В основу выбора имени торговой марки легло территориальное расположение производства, которое ведет свою историю с 2004 года. На сегодняшний день, ТМ «Масловские колбасы» насчитывает в своем ассортименте более ста наименований, в том числе и ГОСТ. Мы не используем ГМО и выгодно отличаемся от…

  Россия, Воронежская область

• Успех, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Розничная торговля

  Основная деятельность компании Успех производство и торговля собственной продукцией

  Россия, Воронежская область

  2 продукта

  Производитель готовой продукции, Розничная торговля

  Основная деятельность компании Успех производство и торговля собственной продукцией

  Россия, Воронежская область

  2 продукта

• Россошанский мясокомбинат, ОАО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  5 (1)

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья

  Время работы с 8 до 17

  Россия, Воронежская область

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья

  Время работы с 8 до 17

  Россия, Воронежская область

• МПК Масловский, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля

  Мясокомбинат.

  Россия, Воронежская область

  3 продукта

  Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля

  Мясокомбинат.

  Россия, Воронежская область

  3 продукта

• ВОРОНЕЖ Торговый Дом, ООО

  Количество отзывов у компании всего и сегодня

  0 (0)

  Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Услуги

  Широкий ассортимент натуральной и искусственной колбасной оболочки, пищевых добавок для мясоперерабатывающих предприятий и кормовых добавок для откорма КРС, свиней, кур, рыб

  Россия, Воронежская область

  Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Услуги

  Широкий ассортимент натуральной и искусственной колбасной оболочки, пищевых добавок для мясоперерабатывающих предприятий и кормовых добавок для откорма КРС, свиней, кур, рыб

  Россия, Воронежская область

16 Лучших Производителей Колбасы – Рейтинг 2022 года

Колбаса – один из полуфабрикатов, который любят и взрослые, и дети. С ней делают вкусные бутерброды, используют как ингредиент в салатах и даже варят супы. Производители предлагают разные сорта, различающиеся не только способом производства, но также набором компонентов и вкусом. Команда ВыборЭксперта.ру, проанализировав результаты контролирующих результатов и отзывы покупателей, подготовила обзор, в котором собраны самые лучше производители колбасы.

Содержание

Рейтинг производителей колбасы

При составлении обзора команда VyborExperta.ru изучила множество отзывов покупателей, а также мнения экспертов и результаты исследований компетентных организаций. Это позволило не только отобрать будущих номинантов, но также и определить ведущие характеристики.

Чаще всего покупателей интересовали:

• Состав;
• Сорт используемого мяса;
• Добавки;
• Аромат;
• Калорийность.

Изученные отзывы также были использованы для определения достоинств и недостатков участников рейтинга.

Лучшая вареная колбаса

Базовый рецепт предполагает использование только постной свинины и говядины, соль. Часто дополнительно включаются – кардамон, натриевая селитра, сахар, мускатный орех. Продукт нежный по консистенции, сочный.

Рублёвский

Список производителей колбас в России с наилучшей профессиональной репутацией открывает мясокомбинат «Рублевский», начавший выпуск продукции в 2001 году. Фирма хорошо известна в «народе» и получает отличные рекомендации не только от покупателей, но и экспертов. При изготовлении мясных изделий производитель использует только натуральные продукты высокого качества.

Изготовитель применяет рецептуру вареной колбасы, используемую еще во времена существования Советского союза. В соответствии с традиционной методикой готовится изделие из двух сортов мяса – свинины и говядины. Берется только охлажденное. В состав включается сухое молоко, за счет чего продукт получает легкую сливочную нотку. Пикантности вкусу и аромату добавляет мускатный орех.

На срезе товар приятного нежно-розового оттенка. Текстура мягкая, однородная. Упакован продукт в вакуумную упаковку, позволяющую сохранять свежесть и вкус в течение всего срока годности. Отлично подходит для бутербродов, мясных нарезок, салатов.

Достоинства:

• Изготовление по ГОСТ Р 52196-2011;
• Советская рецептура;
• Легкий сливочный вкус;
• Приятный аромат;
• Однородная консистенция.

Недостатки:

• Не выявлено.

Великолукский мясокомбинат

Девиз производителя – «Все свое: от поля до прилавка». Великолукский мясокомбинат – одно из крупнейших предприятий на территории Северо-Западного федерального округа. Холдинг практикует замкнутый цикл производства, начиная выращиванием кормов и заканчивая изготовлением и продажей.

Мясокомбинат предлагает большой выбор колбасных изделий. Все они отвечают международному стандарту ISO. Предприятие является владельцем собственной лабораторией, прошедшей аттестацию по системе ГОСТ Р. Выпускаемые товары регулярно проходят исследования в независимых центрах сертификации.

Докторская вареная от Великолукского мясокомбината имеет довольно интересный состав. Базу составляют традиционные свинины и говядина. Дополнительные компоненты – цельное молоко, куриные яйца. В качестве антиокислителя используется аскорбиновая кислота и нитрит натрия. Последний отвечает за красивый вид на разрезе.

Упругая, плотная. Режется хорошо, образуя цельное «колесо». Текстура однородная, присутствуют небольшие вкрапления. Аромат великолепный: мясо и нотки мускатного ореха. Соли в меру.

Достоинства:

• Хороший состав;
• В меру соленая;
• Плотная текстура.

Недостатки:

• Короткий срок хранения после вскрытия вакуумной упаковки.

Дело Вкуса

Семейное фермерское производство, основанное с 1998 года в Брянске. Производство находится в экологически чистой местности, совмещает технологии с ручным трудом, сырьем используется отборное лучшее мясо. Каждое изделие проходит контроль качества.

Производитель придерживается соотношения сырья в продукте согласно ГОСТ 23670-79. Так, в составе вареной Докторской высшего сорта задействована жилованная говядина высшего сорта (25%) и полужирная свинина (70%), также содержатся куриные яйца (3%) и сухое цельное либо обезжиренное коровье молоко (2%).

Докторская колбаса отличается нежностью, готовится по традиционным рецептам и стандартам ГОСТ 1979 года. Благодаря чистому составу, вкусу и популярности она завоевала серебряную медаль на всероссийской выставке «Золотая осень – 2021».

Вареные колбасы отличаются оболочками, всего разработчик использует 3 варианта. Натуральная – это говяжья синюга, также есть проницаемая целлюлозная или полиамидная. Независимо от этого показателя, содержимое всегда неизменное. Диаметр батона в синюге ручной вязки 100-115 мм, в целлофане – 80 мм.

Достоинства:

• Соответствие ГОСТу;
• Отборное мясо;
• Разные виды оболочки;
• Контроль качества каждого изделия;
• Экологически чистая местность производства;
• Совмещение технологий с ручным трудом.

Недостатки:

• Фирменные магазины только в г.Брянске.

Еремкина Татьяна

К(Ф)Х Еремкина Татьяна предлагает большой выбор всевозможных колбасных изделий. Хозяйство находится в селе Петровское – экологически чистом районе Подмосковья. Создано производство было в 2011 году.

Производимая продукция соответствует всем техническим регламентам. Сырье закупается исключительно в фермерских хозяйствах, что может служить показателем экологичности выпускаемых продуктов питания. К(Ф)Х – владелец собственного цеха, что позволяет контролировать все процессы.

Марка предлагает несколько видов вареной колбасы – «Докторская», «Чайная», «Языковая», «Любительская», «Мортаделла». В основе каждой лежит классическая рецептура, датированная 1936 годом. Готовится продукт из охлажденной говядины и свинины. Но у каждого вида есть свои особенности, что позволяет получать разнообразные вкусы.

В составе помимо мяса присутствуют только безопасные добавки – вода, соль, аскорбиновая кислота (регулятор кислотности), нитрит натрия (фиксатор окраски). Дополнительные составляющие – мускатный орех, кориандр, свиной язык, шпик, белый перец, фисташки, чеснок – зависят от разновидности продукта.

Достоинства:

• Натуральная;
• Не содержит опасных консервантов;
• В составе нет скрытых ингредиентов;
• Хорошая органолептика.

Недостатки:

• Дороговата.

Сочинский мясокомбинат

На сегодня именно это предприятие покрывает потребности потребителей Краснодарского края в мясных изделиях на 40%. Функционировать мясокомбинат начал в июле 1937 года. Изначально его задачей было обеспечение курортной зоны мясоколбасными изделиями.

В 1997 году предприятие сменило руководство и прошло полную модернизацию – устаревшее оборудование было демонтировано и заменено на новые современные линии. Комбинат является частью топа-20 лучших российских изготовителей колбасных изделий. Всего ассортимент включает три сотни наименований.

В список продукции входят несколько разновидностей вареных колбас – Мусульманская, Докторская (несколько подвидов), Молочная, Сочинская. Для производства используется только сырье высокого качества – охлажденная говядина, нежирная свинина, цельное коровье молоко, куриное яйцо. В составе нет ничего лишнего – только разрешенные ГОСТом добавки и составляющие.

Производитель использует классическую ГОСТовскую рецептуру, но вносит в нее некоторые корректировки. Это позволяет получать разные на вкус продукты, закрывающие потребности потребителей. Так, «Мусульманская» не содержит в составе свинины, а только говядину.

Достоинства:

• Несколько разновидностей на выбор;
• Специальные рецептуры;
• База – рецепт от ГОСТ;
• Возможность выбора по весу.

Недостатки:

• Не все виды можно быстро найти.

Лучшая варено-копченая колбаса

База продукта – мясной фарш. В составе содержится много специй, пряностей, которые добавляют вкусу пикантности. По текстуре не такая упругая, как вареная, и имеет выраженный аромат копчености. Последнее обусловлено особенностями технологии. На срезе неоднородные, а состоят из мелких кусочков. Более сочные.

Останкино «Папа может»

«Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» был основан в 1954 году. Выпускаемая предприятием продукция и сегодня продолжает пользоваться у покупателей большим спросом.

Компания при изготовлении продукта использует только натуральное сырье высокого качества. Проведенные Роскачеством исследования подтверждают этот факт, а также и то, что в составе отсутствуют посторонние примеси. Останкинский мясокомбинат строго соблюдает принятые международные стандарты и регулярно расширяет линейку производимых колбас.

Торговая марка «Папа может» также принадлежит ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат». Хорошие отзывы в линейке выпускаемых ими мясоколбасных изделий получают варено-копченые.

Сервелат «Финский» – наиболее яркий представитель этой линейки. Он отлично подходит для организации завтраков и просто быстрых перекусов. Хорошо сочетается с сырами и хрустящими тостами.

Сырье – мясо высшего сорта: свинина, куриные грудки. В составе отсутствуют генномодифицированные составляющие. Аромат приятный, колбасный, выражен не ярко. На разрезе красивая. Упаковка вакуумная – практичная, удобная, позволяет сохранять свежесть продукта долгое время.

Некоторые вопросы вызывает наличие белкового стабилизатора. Опасной эта начинка не является, поскольку представляет собой вываренную свиную шкуру. Традиционно добавка используется для повышения количества белковых компонентов в конечном продукте.

Впечатление также портит большое количество добавок – регулятор кислотности, ароматизаторы, антиокислители. Они относятся к группе разрешенных.

Достоинства:

• Безопасный состав;
• Плотная консистенция;
• На срезе смотрится аппетитно;
• Не содержит скрытых компонентов.

Недостатки:

• Много разных добавок.

Мясной дом Бородина

На российском рынке производителей колбасной продукции компания появилась в 1997 году. Специализация мясокомбината – выпуск колбас и разных видов мясных деликатесов. Изготовитель использует не только современные производственные линии, но и технологии.

При изготовлении продукта используется мясо высшего сорта от отечественных поставщиков и качественные специи. Особенность рецептуры – отказа от сои, усилителей вкуса и каррагинан. Поэтому продукция не только безопасна, но и полезна для здоровья.

Варено-копченые колбасы имеют плотную, отвечающую требованиям к сорту, структуру. На разрезе хорошо просматриваются мелкие равномерно расположенные вкрапления шпика. Входящая в состав говядина снижает показатели жирности. За приятный аромат отвечает добавленный в состав кардамон и черный перец.

В продажу «батон» поступает в вакуумной упаковке. Благодаря этому продукт сохранят заявленные качества 21 день с момента изготовления. После нарушения ее целостности продукт нужно съесть в течение 72 часов.

Варено-копченые колбасные изделия от Мясного дома Бородина отлично смотрятся в праздничных нарезках, а бутерброды и пицца с ними получаются особенно вкусными.

Достоинства:

• Производится по ГОСТ Р 55455-2013;
• Содержат только мясо и специи;
• Плотная текстура;
• Приятный мясной аромат;
• Вкусная.

Недостатки:

• Высокое содержание влаги.

Черкизово

Черкизово – хорошо зарекомендовавший себя производитель, известный с 1974 года. В 2019 году предприятие было удостоено звания лучшего производителя мяса. Успешность бренда обусловлена его внимательным отношением к нуждам потребителей. В 2020 году «Черкизово» сократило список предложений, исключив из него мало востребованные позиции, и одновременно улучшило существующие рецептуры.

Особенность технологии производства варено-копченых колбас – двойное копчение. Вначале проводится осадка батона, длящаяся двое суток, а затем он проходит цикл первого копчения. После варки и охлаждения продукт коптится повторно. Именно благодаря вторичному копчению он получает неповторимый аромат и вкус.

В составе могут содержаться один или сразу несколько сортов мяса – свинина, говядина, птица. Производится продукт по ТУ либо ГОСТ. Набор специй определяется его видом.

Достоинства:

• Двойное копчение;
• Натуральные продукты;
• Охлажденное мясо;
• Производство по ГОСТ или ТУ.

Недостатки:

• Несоответствие заявленным показателям пищевой ценности.

Лучшая сырокопченая колбаса

Основа – мясной фарш – вначале сушится, а затем проходит через процесс копчения. Производители предлагает несколько разновидностей – Польская, Московская, Столичная и другие – различающиеся не только вкусом, но также составом и пищевой ценностью. VyborExperta.ru среди множества представителей выбрала трех производителей.

Мираторг

Один из крупнейших российских производителей. Колбасы от «Мираторг» пользуются у покупателей неизменным успехом благодаря отменному вкусу.

«Мираторг» – известный производитель сырокопченых колбас. Для изготовления продукта используется два сорта мяса – высший и первый. Варка, согласно уникальной рецептуре, не производится. Продукт проходит длительную по времени обработку методом холодного копчения. Но предварительно заготовка высушивается. Благодаря этому колбасные изделия получают плотную структуру и твердую консистенцию.

Производитель много внимания уделяет предварительной подготовке сырья – полностью удаляются хрящи, сухожилия, толстые пленки. Для улучшения вкуса и придания ему пикантных ноток в некоторых рецептах присутствует алкоголь – мадера либо коньяк. Изделия соленые в меру, поэтому вкус получается нежным и не резким.

Достоинства:

• Хорошая оценка от Роскачества;
• Качественное сырье;
• Хороший состав;
• Отсутствие незаявленных компонентов;
• Вкусная;
• Плотная текстура.

Недостатки:

• Несоответствие классическому вкусу.

Вкусвилл

Вкусвилл – крупная торговая сеть, первый магазин которой открылся в 2009 году. На сегодня она включает 1000 торговых точек в разных городах страны. Бренд не имеет собственных производственных мощностей. Поставщиками выступают 1400 производителей, из которых 95% – это российские компании.

Реализуемые Вкусвилл сырокопченые колбасы отвечают ГОСТ и изготавливаются из сырья высшего качества. Продукты не содержат искусственных консервантов, красителей, добавок, усиливающих вкус, ароматизаторов.

Безопасность – ведущий критерий, которым руководствуется компания при начале сотрудничества с новыми поставщиками.

Достоинства:

• Хорошее качество;
• Большой выбор видов;
• Продукция не содержит опасных добавок.

Недостатки:

• Несоответствие заявленному составу (зависит от производителя).

Рублевский

Мясокомбинат «Рублевский» предлагает не только вареную, но также и большой выбор сырокопченых колбас.

Предприятие производит большое количество разновидностей колбас этого вида – Русская, Свиная, Зернистая, Сервелат, Столичная, Браунгшвейская и другие. Предлагается продукт, как в формат батона, так и готовой к подаче на стол нарезке.

В состав входят охлажденное мясо – говядина, свинина либо микс обоих видов – шпик, посолочная смесь (нитритная соль). За разнообразие вкусов отвечают натуральные пряности и специи. В качестве консерванта используется аскорбиновая кислота. Усилители вкуса используется крайне редко.

Длительный срок хранения – в среднем 120 суток – обусловлен качественной упаковкой. Но при нарушении ее целостности продукт рекомендуется употребить в течение 72 часов.

Достоинства:

• Высокое качество;
• Натуральный состав;
• Приятный вкус, аромат;
• Красивое оформление упаковки;
• Производство по ГОСТ.

Недостатки:

• Шпик часто рыхлый, крошится при нарезке.

Лучший сервелат

Для сорта колбасного изделия на срезе типичен пестрый рисунок, образуемый мелкими кусочками шпика и мяса. Сервелат бывает полукопченым, сырокопченым и варено-копченым.

Ближние горки

Специализация производителя – выпуск натуральных колбас, деликатесов и мясных полуфабрикатов. Бренд практикует замкнутый цикл производства. Является владельцем собственного мясного комбината на территории Тверской области. Изготовитель использует мясо собственного производства.

Состав изделия включает три вида мяса – свиная грудинка, говядина и свинина. Также присутствует посолочная смесь, сахар и набор специй – черный перец и мускатный орех.

На упаковке имеется пометка – 100% из мяса собственных ферм. Исследования, проведенные в лабораториях компетентных организаций, подтверждают, что исходное сырье – натуральный фермерский продукт высокого качества. Незаявленных составляющих, таких как соя, другие сорта мяса, выявлено не было.

Уровень канцерогенов, образующихся в процессе натурального копчения, отвечает допустимым нормам.

Достоинства:

• Мясо собственного производства;
• Приятный вкус и аромат;
• Не содержит консервантов;
• Состав соответствует заявленному.

Недостатки:

• Искусственная оболочка.

Владимирский стандарт

Мясоперерабатывающее предприятие было образовано в 2000 году. Изначально это был небольшой цех по изготовлению колбасных изделий и полуфабрикатов. Ежемесячно предприятие выпускает 5 тысяч тонн продукции, отвечающей требованиям сертификации ГОСТ Р ИСО 22000.

Список производимой продукции большой. При этом вне зависимости от категории товара для его производства используется натуральное сырье, не содержащее ГМО.

В линейке сервелатов несколько разновидностей – Зернистый, Кремлевский, Коньячный, Владимирский, Юбилейный, Российский.

Сервелаты от «Владимирского стандарта» не содержат сои, муки, крахмала и ГМО. В составе – в зависимости от рецептуры – присутствует мясо говядины, свинины либо курицы. Довольно часто используется их микс.

Текстура продукта имеет характерную для сервелата мелкозернистую структуру. По консистенции плотный, нежирный. Копчение изделий проводится натуральным способом, в большей части с использованием буковой щепы.

Достоинства:

• Натуральное мясо;
• Типичная мелкозернистая структура;
• Натуральное копчение;
• Приятный вкус и аромат;
• Без сои, крахмала, ГМО.

Недостатки:

• Не выявлено.

Клинский

Один из старейших мясных комбинатов, расположенных на территории Подмосковья в городе Клин. Его запуск состоялся в 1939 году. Сегодня производитель выпускает свыше двух сотен наименований, многие из которых имеет различные дипломы.

Отзывы на Клинский сервелат неплохие, хотя у Росконтроля и Роскачества к продукту некоторые замечания имеются. Отмечается отличный вкус колбасного изделия. Большую роль играют используемые производителем рецепты. Последние проходят тщательный отбор, обязательно тестируются и дорабатываются.

Состав сервелата практически традиционный. Включает свинину, говядину, шпик, а также разные наборы специй, определяющие вкус продукта. Консерванты, уплотнители, ароматизаторы, если верить размещенной на сайте изготовителя информации, отсутствуют.

Достоинства:

• Хороший состав;
• Приятный аромат;
• Нежная консистенция;
• Классический вкус.

Недостатки:

• Некоторые виды дорого стоят.

Лучшие сыровяленые колбасы

Производятся методом длительной сушки. Копчение не применяется. Состав может содержать говядину, свинину, баранину и конину. Фарш содержит большое количество пряностей и специй. Некоторые рецепты включают коньяк и мёд. Эксперты VyborExperta.ru отобрали в это категории двух номинантов.

Брестское угощение

Брестский мясокомбинат – одно из ведущих предприятий Беларуси, ориентированное на выпуск качественных мясных изделий. Производитель использует высококачественное сырье, а также натуральные специи и пряности.

Состав «Брестское угощение» включает мясо свинины высшего сорта, соль и специи. В нем также есть различные добавки, но они разрешены к использованию к пищевой промышленности и серьезной опасности не представляют. Несколько озадачивает присутствие усилителя вкуса и аромата.

Продукт упакован в белковую коллагеновую оболочку. На разрезе смотрится красиво, вызывает аппетит. Производитель выбрал для колбасы интересную прямоугольную форму, поэтому в нарезке она смотрится очень аппетитно.

Вкус насыщенный, мясной. В нем ненавязчиво прослеживаются нотки используемых специй. Исходное сырье прошло качественную обработку, поэтому жилки в нем почти не чувствуются. Жуется легко. Аромат отменный: сочетает пряности, мясо и копчености.

Достоинства:

• Хороший состав;
• Натуральное мясо свинины высокого качества;
• Калорийная;
• Вкусная;
• Ароматная.

Недостатки:

• Содержит глутамат натрия.

Дымов

Дымов – торговая марка, предлагающая вкусные мясные изделия. В ассортименте найти можно продукцию и на каждый день, и на праздничный стол.

Мясокомбинат регулярно добавляет в перечень предложений всевозможные новинки. «Своих» покупателей нашли запущенные в производство мясные чипсы. Хорошие рекомендации получила линейка «Дымов. Ферма», предлагающая продукцию из натурального мяса. В ней не содержится консервантов, усилителей аромата и вкуса, а изготовление ведется вручную.

Сыровяленые колбасы изготавливаются из мяса высшего сорта, прошедшего качественную предварительную подготовку. Особенность технологии – выдержка заготовки на протяжении 28 суток в специальных камерах в легком дыме. Благодаря этому колбаска получается удивительно вкусной и ароматной.

Достоинства:

• Продолжительная выдержка в дымной камере;
• Качественное исходное сырье;
• Приятный пряный аромат и вкус.

Недостатки:

• Дорогая.

Как выбрать колбасу

Составляя рейтинг лучших колбас, команда ВыборЭксперта.ру выделила несколько критериев, которые помогут вам приобрести качественный продукт.

Состав

Состав зависит от разновидности колбасных изделий. Но в любом случае по ГОСТ в него могут входить только свинина и говядина. Некоторые рецептуры, разработанные производителями, предполагают использования филе куриных грудок.

Присутствие мяса механической обвалки (МОМ) недопустимо.

Внимательно изучите присутствующие добавки:

• Разрешенные. ГОСТ разрешает применение усилителей вкуса, а также фосфатов. Последние способствуют удержанию естественной влаги, сохраняя сочность начинки. Также разрешен стабилизатор цвета – нитрит натрия. Без него продукт будет иметь не вызывающий аппетита серый цвет.
• Нежелательные. Стоит отказаться от покупки, если в составе присутствуют такие консерванты как сорбиновая и бензойная кислота, хотя они и разрешены ГОСТом. На низкое качество продукта указывает наличие красителей искусственного происхождения с маркировкой Е102,110,124,131,132.

Вид колбасы

Предлагается нескольких сортов – высший, первый, бессортовой и второй. Низшим считается «второй».

В основе классификации также лежит количество мяса. В зависимости от его содержания выделяют:

• мясные – изготовлены из перемолотого мяса;
• мясосодержащие – содержат незначительное содержание мясных компонентов;
• мясорастительные – включают также сою, крупу.

В зависимости от используемой технологии различают вареные, варено-копченые, полукопченые, сыровяленые, сырокопченые.

Вкус и аромат

Вкус определяется сортовой принадлежностью изделия. Вареная должна иметь незначительную пряность, копченая отличается присутствием пикантной нотки.

Если колбаса очень вкусная и у вас возникает желание сразу же съесть еще кусочек, то в состав – почти на 100-процентов – добавлен усилитель вкуса.

Запах, если производитель не использовал добавок, выражен не слишком активно. Если колбаса прямо благоухает, то это признак наличия ароматизаторов.

У продукции натурального копчения аромат должен быть умеренным. Яркий запах копчености указывает на использование различных жидкостей.

Цвет и текстура

При выборе продукта дайте оценку внешнего вида среза. Он должен быть слегка розоватым (для вареных разновидностей), красным и коричневатым (для остальных сортов).

Оболочка всегда плотно обхватывать содержимое. Но если у вареных сортов она должна быть гладкой, то у копченых – жатой.

Текстура качественной колбасы плотная, однородная, соответствующая сортовой принадлежности. Если срез маслянистый, рыхлый, с неравномерным рисунком, то от покупки лучше отказаться.

Колбаса какого производителя лучше

Какую выбрать колбасу – вареную, копченую, сыровяленую или какую-либо другую – вы решите самостоятельно, исходя из личных пожеланий. Ведь кому-то нравится нежная вареная колбаска, кто-то предпочитает лакомиться сыровяленым деликатесом.

Команда VyborExperta.ru со своей стороны советует внимательнее присмотреться к следующим номинантам топа:

• Дело Вкуса – фермерская вареная колбаса в разных вариантах упаковки, отличающаяся чистым составом без ГМО, нежным вкусом и разнообразием;
• Еремкина Татьяна – вареная, фермерский продукт;
• Мясной дом Бородина – варено-копченая, лучшая колбаса для пиццы;
• Мираторг – сырокопченая, готовится по технологии холодного копчения;
• Ближние горки – сервелат, изготавливается из мяса собственного производства;
• Брестское угощение – сыровяленая, насыщенный мясной вкус, красиво смотрится в нарезке.

Колбаса – универсальный продукт. Он хорошо подходит для организации перекусов в формате бутербродов, а также может входить в состав блюда.

Производители увидели риски нехватки оболочек для сосисок и колбасы — РБК

Запрет ЕС на поставки оболочки для колбасы и сосисок может привести к сокращению ассортимента этой продукции. Мясопереработчики признают зависимость от импорта, но Минсельхоз рассчитывает на альтернативных поставщиков

Фото: Ian Forsyth / Getty Images

Российские производители колбас и сосисок могут столкнуться со сложностями из-за анонсированного еще в начале апреля запрета ЕС на поставки в Россию оболочек, необходимых для производства этих продуктов, рассказали РБК участники рынка. Запрет на поставки искусственных колбасных оболочек из затвердевших белковых и целлюлозных материалов Евросоюз вводит с 10 июля 2022 года.

Video

Именно Европа была основным поставщиком колбасных оболочек в Россию. В 2021 году на долю ЕС приходилось почти 73% импорта этой продукции в натуральном выражении: в 2021 году Россия, по информации Федеральной таможенной службы, завезла около 8 тыс. т оболочки на $110 млн, из них 5,9 тыс. т на $82,7 млн — из Евросоюза. Среди крупнейших поставщиков были Испания, Германия, Франция, Бельгия и Польша.

www.adv.rbc.ru

Оболочка — необходимый компонент для производства колбасных изделий, она придает изделиям форму и защищает от воздействия окружающей среды, поясняется на сайте мясоперерабатывающего комбината «Норильский». Первоначально при изготовлении колбас чаще использовались натуральные оболочки (из органов домашних животных), но по мере увеличения спроса на колбасные изделия начало активно развиваться производство искусственных оболочек с применением естественных материалов (коллагеновые или целлюлозные), а также синтетические (например, из полиамида и полипропилена).

Из-за введенных ЕС санкций мясоперерабатывающие заводы в ближайшее время столкнутся с «отсутствием в среднесрочной перспективе в должном объеме» оболочек для различных видов колбас, констатирует директор полиграфического предприятия «Кюко Тамп» Александр Поляков. Его компания занимается печатью на упаковках товаров для пищевой, медицинской, косметической промышленности и бытовой химии, среди клиентов — «Микояновский мясокомбинат», Сочинский мясокомбинат», «Мясной дом Бородина», а среди бывших клиентов, по словам Полякова, — группа «Черкизово», входящая в пятерку крупнейших производителей колбасы и других мясных изделий.

Отечественное производство не сможет полностью удовлетворить спрос, и отсутствие упаковочных материалов и компонентов для их производства приведет «к существенному сокращению ассортимента пищевых продуктов», предупреждает Поляков. Он приводит примеры: в производстве вареных колбас и сыров используется многослойная полиамидная оболочка.

Единственный крупный производитель — завод «Атлантис-Пак» в Ростове-на-Дону, по словам Полякова, «не имеет мощностей для удовлетворения общероссийского спроса и в любом случае в ближайшее время столкнется с отсутствием компонентов для производства, большая часть которых поступает по импорту из Европы». Уже сегодня этот завод не имеет возможности производить некоторые виды оболочек для сосисок, утверждает Поляков.

Коллагеновые оболочки, которые используются в производстве всех видов колбас, производит единственный завод в Ленинградской области, который «не покрывает и 10% российского рынка и работает в основном на импортном сырье», продолжает собеседник РБК. Вискозно-армированные оболочки, которые используются для производства варено-копченых, сырокопченых, вяленых, ветчинных колбас и сыров и занимают около 60% российского рынка, поступают в Россию исключительно из-за рубежа (их производят в США, Германии, Испании и Японии). Аналогичная ситуация с целлюлозными оболочками для вареных колбас, которые поступают из Германии, Испании и США.

После публикации статьи РБК Лужский завод «Белкозин» в Ленинградской области опроверг информацию, что работает на импортном сырье: в 2021 году 79,8% использованного заводом сырья было отечественным. Из Европы было завезено только 0,2% сырья, еще 20% в прошлом году завезли из Казахстана. В этом году 100% сырья на производстве — отечественное, говорит представитель завода.

По действующим контрактам поставки возможны до 10 июля, но иностранным производителям упаковки уже поступила директива не принимать заказы из России с 9 апреля, утверждает Поляков. У тех российских компаний, которые успели заказать оболочку до этого момента, запасов, по его словам, хватит примерно на три месяца, а затем может возникнуть дефицит, который отразится на производстве: производители могут перейти «на примитивные материалы или отказаться от каких-то продуктов. «В ближайшей перспективе мы увидим резкое сокращение ассортимента колбас на прилавках российских магазинов», — резюмирует Поляков.

Долю импортной оболочки, которую используют отечественные мясные заводы, оценить сложно — у каждого предприятия она отличается, говорит руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Он признает: отечественные предприятия производят в основном натуральную оболочку, но полностью заместить импорт сразу невозможно. Поэтому производители колбас и другой мясной продукции ищут альтернативные способы доставки этих компонентов в Россию через другие страны, которые не ввели санкции против России, либо будут заменять оболочку, а от чего-то, по словам Юшина, возможно, придется отказаться.

В группе «Черкизово» указали, что в ее производстве зависимой от импорта является искусственная целлюлозная оболочка, не уточнив, о какой доле ассортимента идет речь. Компания ищет альтернативные пути замещения этой упаковки и рисков остановки производства не ожидает, успокаивает представитель группы.

У группы «Продо», которая производит колбасы под брендом «Клинский», большая часть ассортимента колбасных изделий выпускается в импортной оболочке, хотя с российскими производителями компания тоже работает, рассказывает ее представитель (конкретную долю он не уточняет). «Запрет на ввоз оболочки из Европы, конечно, вынуждает нас искать альтернативных поставщиков. Однако в связи с новыми санкциями мы не планируем сокращать ассортимент или временно прекращать выпуск каких-либо товарных позиций», — заверил представитель «Продо», добавив, что к повышению себестоимости колбасы проблемы с замещением оболочки не приведут. Запаса этого компонента у предприятий группы хватит как минимум до сентября 2022 года — это дает достаточно времени, чтобы решить вопрос замещения попавших под санкции поставок и подобрать наиболее подходящую альтернативу на азиатских рынках, в частности в Китае, указывает представитель «Продо».

В 2021 году Китай был на десятом месте по объемам поставок колбасных оболочек в Россию: оттуда было завезено 157,9 т этой продукции на $3,4 млн. Среди стран, которые не вводили запрет на импорт в Россию, крупным поставщиком была также Сербия (1,3 тыс. т на $15,8 млн), ее опережала только Испания.

Отечественное производство колбасной оболочки «в совокупности с импортом» позволяют обеспечивать потребности производителей, а трудности с поставками компании решают «за счет переориентации на другие рынки и поиска альтернативных поставщиков», оптимистичен представитель Минсельхоза. Санкции, запрещающие ввоз оболочки для колбас из ЕС, — это новые возможности для российских производителей, сообщил представитель завода «Атлантис-Пак». Он уверен, что полимерная оболочка для колбасных изделий, которую производит его компания, способна заменить импортную. Лужский завод «Белкозин» в Ленинградской области после публикации статьи опроверг информацию, что он работает на импортном сырье: в 2021 году 79,8% использованного заводом сырья было отечественным. Из Европы было завезено только 0,2% сырья, еще 20% в прошлом году завезли из Казахстана. В этом году 100% сырья на производстве — отечественное, говорит представитель завода.

Анализ рынка колбасных изделий в Казахстане 2022 | обзор рынка рк | 2021

Обзор казахстанского рынка колбасных изделий содержит 100 страниц: 54 таблицы, 44 графика, 5 диаграмм.

Цель исследования: многосторонний анализ рынка колбасных изделий в Казахстане, изучение рынков сбыта и объемов производства по областям, обзор импортных и экспортных поставок, статистика рыночных цен, составление рейтингов областей РК, анализ производителей, выводы и прогноз рынка на 10 лет по негативному, инерционному и инновационному сценарию

В исследовании рассмотрено влияние январских протестов в Казахстане, геополитического конфликта России и Украины, а также эпидемии коронавируса на экономику и возможные последствия этих событий.

Основные разделы маркетингового исследования:

Объем потребления колбасных изделий

Казахстанское производство

Мощность и уровень загрузки производства

Рейтинг производителей отрасли

Цены производителей

Розничные цены

Оптовые цены

Анализ импорта

Анализ экспорта

Прогнозирование рынка колбасных изделий в Казахстане

1

Объем рынка

Весь Казахстан, 2017-2021, тонны, тенге, доллары

Рассчитаны ключевые параметры рынка по годам, приведены объемы продаж, баланс спроса и предложения в натуральном и стоимостном выражении, а также темпы роста показателей на рынке колбасных изделий. Указан объем продаж на основе балансов спроса и предложения. Указаны сравнения объемов производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо внешнеторгового баланса.
Приведены сводные показатели рынка по областям.

2

Производство

Весь Казахстан, области, 2017-2021, тонны

Региональное производство по видам:
— Колбасы и изделия аналогичные из мяса, субпродуктов мясных или крови животных
— Изделия колбасные из печени (ливерные), включая пасты и паштеты в колбасной оболочке
— Изделия колбасные, кроме изделий из печени
— Изделия колбасные вареные, сосиски, сардельки
— Колбасы полукопченые
— Колбасы варено-копченые, полусухие, сыровяленые, сырокопченые, включая «салями»
— Изделия колбасные из конины
— Студни (холодцы), зельцы
— Изделия колбасные копчено-запеченые
— Изделия колбасные прочие

Рассчитаны объемы и темпы роста выпуска колбасных изделий по годам. В докладе содержится статистика по объемам производства по регионам РК.
В отчете также имеются данные по производственным мощностям предприятий и уровню их средней загрузке в разрезе областей. Информация позволит увидеть тренд в появлении новых предприятий, ликвидации старых или модернизации заводов.
Указана статистика ежемесячных цен казахстанских производителей колбасных изделий. Ценовые колебания по месяцам позволят обнаружить сложившиеся тренды и интересные зависимости, сезонные и локальные потрясения на рынке.

3

Ведущие производители

Весь Казахстан, 2021

В отчете содержатся данные по казахстанским производителям колбасных изделий.
В том числе, по компаниям ниже (указан не весь перечень):
ТОВАРИЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕЕНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЕ `РУБИКОМ`, ТОО `АПК `ВОЛЫНСКИЙ`, АО `АЛАТАУ-ҚҰС`, ТОО `CAPITAL PROJECTS LTD`, ТОВАРИЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ `БЕККЕР И К`, ТОО `ОРДАБАСЫ КУС`, ТОО `АПРЕЛЬ 2030`, ТОО `АПРЕЛЬ КУЛАГЕР`, ТОО `ҚАРҚЫН-2030`, ТОО `ПЕРВОМАЙСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ`, ТОО `АЙТАС-МП`, ТОО `АЙБАТ`, ТОО `ҚАРАСУ — ЕТ`, ТОО `КАЗМЯСОПРОДУКТ`, ТОО `РОКОС КО`, ТОО `ДЕДОВ`, ТОО `СЕМИПАЛАТИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ`, ТОО `ТОБОЛЬСКОЕ-1`, ТОО `МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ КОМПЛЕКС БИЖАН`, ТОО `АСТАНА АГРОПРОДУКТ`
. ………

Не нашли в списке производителя?

База данных производителей РК

Файл в формате Excel с полями:
Название, БИН, адрес, вид деятельности ОКЭД, размерность предприятий, руководитель, дата основания

Информация позволит узнать крупнейших производителей колбасных изделий, оценить размеры предприятий, численность сотрудников.

4

Розничные цены

Весь Казахстан, 2017-2021, тенге/кг

В отчете представлена статистика ежемесячных потребительских цен колбасных изделий. Информация позволит установить зависимости между макроэкономическими факторами и ценами в рознице, многолетними потребительскими трендами, увидеть сезонность изменения цен.

5

Оптовые цены

Весь Казахстан, 2017-2021, тенге/кг

Представлены данные по оптовым ценам по месяцам.

6

Импорт

Страны, области РК, 2017-2021, тонны, доллары

В отчете рассчитаны годовые объемы и динамика импорта колбасных изделий. Рассмотрены импортные поставки продукции в разрезе стран и регионов РК, исследована статистика импортных цен.

7

Экспорт

Страны, области РК, 2017-2021, тонны, доллары

В обзоре представлены годовые объемы и темпы роста экспорта колбасных изделий. Детальный страновый и региональный анализ экспортной торговли продукцией, исследование экспортных цен.

8

Прогноз рынка

Весь Казахстан, 2022-2031, тонны, тенге, доллары

Указаны три прогнозных сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий

Представлен прогноз рынка колбасных изделий в натуральном и стоимостном выражении на основе текущей ситуации, реальных и потенциальных факторов развития, последствий пандемии коронавируса (COVID-19), инвестиционных проектов участников рынка, государственных программ. Представлены основные выводы, прогнозные данные по каждому из ключевых параметров: внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 10 лет.

СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЗАХСТАНСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Объем рынка колбасных изделий в Казахстане в 2017-2021 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тенге]

В стоимостном выражении, [USD]

Баланс спроса и предложения на рынке колбасных изделий в Казахстане в 2017-2021 гг., [тонн]

Темпы роста основных показателей рынка колбасных изделий, [%]

Сравнение производства и импорта на казахстанском рынке колбасных изделий в 2017-2021 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка колбасных изделий в Казахстане в 2017-2021 гг. в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Сводные показатели казахстанского рынка колбасных изделий в 2017-2021 гг.

По областям, [тонн]

2. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В КАЗАХСТАНЕ

Динамика объемов производства колбасных изделий в Казахстане в 2017-2021 гг., [тонн]

Производство колбасных изделий по областям Казахстана в 2017-2021 гг., [тонн]

Объемы [тонн] и рейтинги [%]

Темпы роста и CAGR [%]

3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В КАЗАХСТАНЕ

Производственные мощности и уровень загрузки по выпуску колбасных изделий в Казахстане в 2017-2021 гг., [тонн]

Структура размещения производственных мощностей колбасных изделий по областям РК в 2017-2021 гг., [тонн]

Уровень загрузки производственных мощностей по выпуску колбасных изделий по областям РК в 2017-2021 гг., [%]

4. ОСНОВНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В КАЗАХСТАНЕ

Рейтинг крупнейших производителей колбасных изделий в Казахстане по размерности предприятий

Сегментация производителей

По размерности

По областям

5. ЦЕНЫ КАЗАХСТАНСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Динамика и сезонность цен производителей колбасных изделий по месяцам в 2017-2021 гг.

В тенге/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных цен производителей колбасных изделий

От инфляции

От курса USD

6. РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В КАЗАХСТАНЕ

Динамика и сезонность розничных цен колбасных изделий по месяцам в 2017-2021 гг.

В тенге/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных розничных цен колбасных изделий

От инфляции

От курса USD

7. ОПТОВЫЕ ЦЕНЫ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В КАЗАХСТАНЕ

Динамика и сезонность оптовых цен колбасных изделий по месяцам в 2017-2021 гг.

В тенге/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных оптовых цен колбасных изделий

От инфляции

От курса USD

8. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В КАЗАХСТАН

Динамика казахстанского импорта колбасных изделий в 2017-2021 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Зависимость объема казахстанского импорта колбасных изделий

От курса USD

От средних цен импорта, [тыс. долл/т]

Импорт колбасных изделий в Казахстан по странам в 2017-2021 гг.

Импорт колбасных изделий по областям Казахстана в 2017-2021 гг.

Статистика цен казахстанского импорта в 2017-2021 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, тенге

Цены по странам

Цены по областям

9. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ КАЗАХСТАНА

Динамика казахстанского экспорта колбасных изделий в 2017-2021 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Зависимость объема казахстанского экспорта колбасных изделий

От курса USD

От средних цен экспорта, [тыс.долл/т]

Экспорт колбасных изделий из Казахстана по странам в 2017-2021 гг.

Экспорт колбасных изделий по областям Казахстана в 2017-2021 гг.

Статистика цен казахстанского экспорта в 2017-2021 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, тенге

Цены по странам

Цены по областям

10. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ КАЗАХСТАНСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Влияние геополитической ситуации на экономику

Влияние коронавируса на экономику

Факторы развития казахстанского рынка колбасных изделий

Прогноз объема рынка колбасных изделий в Казахстане в 2022-2031 гг. , [тонн, тенге, USD]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на рынке колбасных изделий в 2022-2031 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка колбасных изделий в Казахстане в 2022-2031 гг., [тонн]

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP

Мясокомбинат Петровский официальный сайт — производитель колбасы и мясной продукции в Москве предлагает широкий ассортимент. Поставщик колбасы Петровский колбасный завод ведет производство колбасных изделий с соблюдением стандартов качества.

О наших

брендах

Компания «Петровский и К» является держателем торговых знаков на территории России и Италии: «Миртон» (Mirton), «Петродворские колбасы», «Петродво́ры», «Съешь меня», «Бастони» (Bastoni), «Петровский дом», «Петровский завод».

Подробнее

Наша продукция

Варено-копченые колбасы

Вареные колбасы

Ветчины

Деликатесы из мяса

Полукопченые колбасы

Продукция из мяса птицы

Сосиски и сардельки

Субпродукты, холодцы

Сырокопченые изделия

Новинки

Язык в желе, вареный Состав: язык свиной (вареный), вода питьевая, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия), сахар-песок, желатин, черный перец молотый, чеснок свежий.

Курица в желе «По-Петровски», охлажденная Состав: мясо птицы, бульон, соль поваренная, регулятор кислотности – аскорбат натрия, сахар, пряности (перец черный), желатин, добавка курица жареная, чеснок.

Язык в сметанном желе, вареный Состав: язык свиной (вареный), вода питьевая, сметана, желатин, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски – нитрит натрия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), стабилизатор (пирофосфат калия), укроп.

Мясо свиных голов в желе, 1000 гр., охлажденное Состав: мясо свиных голов (вареное), бульон, соль поваренная пищевая, сахар, пряности (перец красный, перец черный), желатин, чеснок.

Язык в желе, вареный Состав: язык свиной (вареный), вода питьевая, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия), сахар-песок, желатин, черный перец молотый, чеснок свежий.

Курица в желе «По-Петровски», охлажденная Состав: мясо птицы, бульон, соль поваренная, регулятор кислотности – аскорбат натрия, сахар, пряности (перец черный), желатин, добавка курица жареная, чеснок.

Язык в сметанном желе, вареный Состав: язык свиной (вареный), вода питьевая, сметана, желатин, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски – нитрит натрия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), стабилизатор (пирофосфат калия), укроп.

Мясо свиных голов в желе, 1000 гр., охлажденное Состав: мясо свиных голов (вареное), бульон, соль поваренная пищевая, сахар, пряности (перец красный, перец черный), желатин, чеснок.

Новости и акции

Архив новостей  

Паштет «Грибное лукошко» Новость 08.04.2022

ВкусВилл — расширение асортимента! Новость 27. 03.2022

Дегустации Новость 10.03.2022

С Новым 2022 годом! Новость 24.12.2021

Гарантия качества — 2021 Новость 24. 12.2021

Мы — поставщик ВкусВилл Новость 23.12.2021

Работаем в штатном режиме! Новость 27.03.2020

Где купить? Видное Новость 30. 09.2019

С Международным женским днём! Новость 08.03.2019

Новый нейминг=Новая айдентика бренда Новость 01.03.2019

Петродворские колбасы на улицах города Новость 01. 02.2019

Петродворские колбасы! Новость 25.01.2019

С наступающим Новым годом! Новость 25.12.2018

Паштет «Особый» от Миртон Новость 18. 12.2018

Холодец куриный от Миртон Новость 07.12.2018

Наш завод! Новость 05.12.2018

Свидетельства на товарные знаки Новость 29. 11.2018

Уникальная новинка «Мясной хлеб» Новость 28.09.2018

«Петровский и К» на фермерском фестивале «СВОЁ» Новость 21.09.2018

День Ленинского района и города Видное! Новость 10. 09.2018

Призы от Миртон! Акция 22.05.2018

МеталлТехСтандарт Новость 27.04.2018

Компартментализация Новость 19. 03.2018

Новый сайт! Новость 16.05.2016

С праздником весны Вас! Новость 07.03.2016

С Днем защитника Отечества! Новость 22. 02.2016

С Новым Годом Новость 31.12.2015

Производителям колбас будет непросто – Агроинвестор

С. Николаев

Обзор российского рынка колбасных изделий в первом квартале 2022 года

Весь рынок продуктов питания в последнее время стремительно меняется и колбасный — не исключение. Именно поэтому и производителям, и ритейлерам важно отслеживать происходящие изменения в режиме реального времени, основывая свои решения на данных «здесь и сейчас». 

В первом квартале 2022 года отечественный рынок колбасных изделий показал неоднозначную динамику, обусловленную совокупным влиянием внутренних и внешнеполитических факторов. В сравнении с аналогичным периодом 2021 года объем продаж колбасных изделий в натуральном выражении снизился на 1%, но при этом вырос на 5,7% в денежном выражении (рис. 1) за счет выраженных инфляционных процессов.

Помесячная динамика продаж колбасных изделий в январе-феврале показала аномальное снижение, противоречащее средней сезонности, характерной для данного периода: падение на 4% вместо роста на 10%. Данное явление обусловлено ухудшением покупательской способности населения, существенным повышением средней цены реализации колбасных изделий (+16,5%) и переориентацией потребителя на альтернативные товарные группы.

В марте отрицательная динамика категории резко изменилась на рост, причем существенно превышающий среднюю сезонность, — продажи увеличились на 14% при ожидаемых +8%. Данное увеличение помимо сезонности в основном обусловлено паническими закупками потребителей, ставшими уже традиционной реакцией на внешние негативные факторы, будь то COVID-19 или события в геополитике.

С высокой долей вероятности можно утверждать, что рост продаж колбасных изделий, который мы увидели в марте, носит временный характер и в дальнейшем падение продаж категории продолжится и еще более усугубится, достигнув к концу года минус 10% от уровня 2021-го. В подобных условиях наиболее устойчивыми, как правило, оказываются традиционные продуктовые категории (сосиски, вареные колбасы), которые наиболее технологичны в производстве и имеют постоянный спрос как продукты регулярного потребления.

Несмотря на существенное изменение рынка колбасных изделий, структура реализации в разрезе товарных групп в первом квартале относительно аналогичного периода 2021 года изменилась незначительно (рис. 2). В целом динамику продуктовых групп можно охарактеризовать как растущую в продуктах регулярного потребления (за исключением вареных колбас) и падающую в продуктах нерегулярного потребления (копченые и сырокопченые колбасы). Данная динамика связана со снижением реальных доходов населения и уменьшением объема гедонистического потребления колбасных изделий.

Другим отображением обозначенной динамики категорий является то, что в первом квартале наиболее существенный прирост продаж показывают производители ассортимента регулярного потребления, преимущественно в среднем (наилучшее сочетание «цена/качество») ценовом диапазоне — ABI product (+20%), «Останкино» (+4%), «Владимирский стандарт» (+45%). Наиболее существенное падение продаж показывают производители эконом-сегмента («Великолукский МК», «Атяшево») и производители ассортимента нерегулярного потребления («Черкизово», «Генеральские колбасы»), что видно на рис. 3.

Другой важной приметой текущего положения дел на рынке является падение продаж у региональных игроков, которое способствует усилению консолидационных процессов в отрасли. В целом, рынок в первом квартале уже демонстрировал высокую степень консолидации (на топ-10 игроков рынка приходится 62,8% продаж), в дальнейшем уход с рынка региональных игроков ускорится и в начале 2023 года уровень консолидации может достигнуть отметки 68-70%. Продолжить развитие смогут только лидеры рынка с сильными известными брендами, существенной рекламной поддержкой и сбалансированной стратегией экстенсивного развития.

Помимо консолидации производителей в 2022 году усилится и консолидация ритейла. По итогам 2021 года на топ-10 сетей приходилось 38% рынка отечественного продуктового ритейла. В 2022-м этот показатель может достигнуть отметки 50%, несмотря на объявления двух крупных ритейлеров после февральских событий о том, что они не планируют сделок по слиянию и поглощению, а также приостанавливают активную экспансию в регионы. Увеличение их доли рынка и долей рынка хард-дискаунтеров будет происходить за счет ухода локальных сетей, для которых борьба за выживание становится непосильной задачей. Сложно конкурировать с гигантами рынка, не имея тех же коммерческих условий, цен закупок и экономии за счет эффекта масштаба в условиях, когда потребитель выбирает, где и что приобретать, ориентируясь почти исключительно на фактор цены.  

В рамках борьбы топ-10 сетей за потребителя можно ожидать увеличения доли продукции под собственными торговыми марками (СТМ), которая будет заменять собой продажи традиционных эконом-брендов («Атяшево», «Великолукский МК» и т. д.). При этом ограничивающим фактором роста СТМ по итогам первого квартала по-прежнему оставался низкий уровень доверия потребителей к подобным продуктам. Преимущественно этим объясняется отсутствие роста данной категории в рассматриваемом периоде (0,2% относительно первого квартала 2021 года).

Развитие категории СТМ также является реакцией сетевого ритейла на продолжающийся рост отпускных цен на колбасные изделия (рис. 4), который по итогам 2021 года составил 16,5%, практически в два раза опередив официальный уровень инфляции (8,4% по Росстату). При этом, увеличение средней цены реализации существенно ниже, чем среднее повышение цен на мясное сырье и дополнительные материалы в аналогичном периоде, то есть часть повышения была компенсирована за счет внутренних резервов производителей и, с высокой долей вероятности, будет в дальнейшем отыграна по итогам 2022 года.

В 2022 году, с высокой долей вероятности, продолжится падение продаж в эконом-сегменте (сокращение качественного предложения) и дорогом сегменте (снижение покупательской способности населения). Островком стабильности, скорее всего, останется средний ценовой сегмент, потребление которого уменьшится незначительно.

Рост средней цены реализации на колбасные изделия в первом квартале несколько нивелировался увеличением доли промо (рис. 5) и глубины предоставляемых скидок (рис. 6). Пресловутая «промо игла», про которую уже несколько лет говорят все основные эксперты колбасного рынка, по-прежнему усиливает свое влияние.

Как видно на рис. 5, доля промо в первом квартале 2022 года по отношению к аналогичному периоду 2021-го выросла с 65% до 68%, что является ожидаемым результатом общего увеличения глубины скидок (рис. 6) и частоты проведения промо. Для конечного потребителя происходит слияние акционной и регулярной цены, влияние «желтого ценника» снижается, что приводит к падению отдачи с каждого рубля предоставляемой скидки. Все это заставляет производителей и торговые сети искать альтернативные варианты для замены классического промо. Правда, пока совсем безуспешно.

Как видно на рис. 6, средняя глубина скидки в промо в рассматриваемом периоде незначительно увеличилась — с 33,3% в 2021 году до 34,1% в 2022-м. Дальнейший рост глубины скидки сдерживается отсутствием внутренних резервов у производителей, которые вынуждены снижать процент скидки в условиях продолжающегося роста цены на мясное сырье и материалы (добавки, упаковка).

В разрезе категорий наиболее существенный рост средней глубины промо показывают вареные колбасы — с 35,1% до 37,3% и полукопченые колбасы — с 30,4% до 32%, что объясняется попытками производителей сдержать наметившийся тренд к падению данных категорий. Наиболее существенное снижение средней глубины скидки показывают сардельки / шпикачки — с 28,3% до 26,4%. Это объясняется тем, что первый квартал традиционно не является сезоном колбасок в натуральной оболочке, и отдача от промо в данный период существенно ниже, чем, к примеру, во втором квартале (гриль сезон).

В целом, по состоянию рынка колбасных изделий в первом квартале можно сделать вывод, что оставшиеся три квартала не будут простыми для производителей. Рынок будет демонстрировать отрицательную динамику в натуральных величинах, основное падение придется на продукты нерегулярного потребления (копченые и сырокопченые колбасы) — те, на которых исторически у производителей была бОльшая маржинальность. Среди игроков наиболее устойчивой будет позиция у производителей категорий регулярного потребления с сильными брендами (ABIproduct, «Останкино»), наименее устойчивой — у производителей категорий нерегулярного потребления и продукции эконом-сегмента, а самой нестабильной — у небольших региональных предприятий. Ритейл на все вызовы рынка ответит дальнейшей консолидацией сетей, ростом цен на полке и вводом дополнительных позиций под собственными торговыми марками. У потребителя останется прежняя возможность перманентно покупать любой продукт со скидкой, другой вопрос, что новые акционные цены будут равны или выше регулярных цен на колбасную продукцию, действовавших в прошлом году.  

Автор — коммерческий директор ГК «Белая Долина» и эксперт исследовательской компании N Tech.

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.

Smoked in Alabama: колбасные компании, связанные гордостью за свой процесс, продукты

Алабама может похвастаться довольно многими брендами продуктов питания собственного производства, и среди них один стал почти синонимом продукта, который он производит. Компания Conecuh Sausage в Эвергрине настолько известна, что многие даже не удосуживаются закончить фразу, говоря об ароматном мясном угощении. Они просто говорят: «Давайте поджарим Conecuh». Или: «Добавь Conecuh в свой список покупок, дорогая».

В Facebook есть даже фан-страница Conecuh Sausage, где почти 17 000 участников обмениваются фотографиями и рецептами копченых колбас, начиная от самых простых (подогретый кусок, завернутый в один ломтик белого хлеба) и заканчивая сложными. (Как насчет пирога с капустой, грибами и колбасой Conecuh?)

Хотя это, вероятно, самое известное, Conecuh ни в коем случае не единственный производитель копченых колбас в штате. Такие компании, как Zeigler Meats, Snowden’s, Monroe, Hall’s, Royal Foods и Kelley Foods, производят копченую колбасу, как и некоторые другие мелкие производители и даже некоторые местные мясные лавки.

Мы поговорили с тремя из них. У каждого своя история, но у них есть общая черта: глубокая гордость за свой процесс и свою продукцию.

Conecuh Sausage производит копченую на гикори колбасу в Эвергрине, родном городе округа Конеку, и предлагает доставку по всей стране. (внесено)

Conecuh Sausage

Evergreen

conecuhsausage.com

Когда дует попутный ветер и вы не забываете опустить окна, поездка мимо съезда Evergreen на межштатной автомагистрали 65 станет ароматерапевтическим опытом. Ваш нос знает, что вы находитесь рядом с маленьким городом, прежде чем вы увидите знакомую белую водонапорную башню, носящую его имя. С того момента, как в 1986 году он переместил свой перерабатывающий завод из центра города прямо над межштатной автомагистралью, запах приправленной свинины, купающейся в дыму, исходящем от Conecuh Sausage, разжигал аппетит, независимо от того, голодны прохожие или нет.

Компания была основана в 1947 году как склад мяса, где местные жители могли арендовать морозильную камеру для хранения мяса и овощей. Вскоре после этого владельцы начали делать копчености, в том числе колбасу, ветчину и бекон.

«Сейчас мы принадлежим к третьему поколению семьи-основателя Sessions, которая владеет бизнесом и работает здесь, — говорит Кэти Коуп, менеджер по обслуживанию клиентов Conecuh. «Мы по-прежнему производим бекон и ветчину, но сегодня наша копченая колбаса на сегодняшний день является бестселлером, и мы производим шесть видов». (Бэкон — далекое второе место.)

С самого начала популярность колбасных изделий росла, что привело к расширению компании в 2014 году. «Нам нужно было больше места, чтобы не отставать от спроса, — говорит Коуп.

«Мы известны как свиная колбаса премиум-класса, в которой используются лучшие куски всех американских свиней, и мы не используем жидкий дым», — говорит она. Подлинный аромат дыма, исходящий от гикори и впитывающийся в мясо в коптильне компании. Коуп не раскрывает, сколько колбасы Конеку производит каждый год, но шутит: «Это много, и мы всегда хотим делать больше».

В прошлом году пришлось. До пандемии репутация продукта неуклонно росла, но Коуп отмечает, что в 2020 году спрос резко вырос. «За последние полтора года рост был огромным», — говорит она. «Мы связываем это с тем, что люди остаются дома и больше готовят во время карантина, а также с тем, что люди делятся своей любовью к Conecuh с друзьями, особенно с друзьями и семьей в других регионах».

В Conecuh в последнее время ежедневно звонят из других районов страны, жаждущие своей продукции. «В основном мы находимся на юго-востоке и в Техасе, есть несколько рынков в Мичигане и Огайо, даже несколько мест в Нью-Йорке, но все больше и больше людей из все большего количества мест хотят нашу колбасу», — говорит Коуп. Американские военные хорошо знают, когда пробуют ее на вкус, и хранят колбасу Conecuh в своих магазинах примерно на двух третях территории страны, а также в некоторых районах Европы.

Несмотря на то, что она работает в Conecuh уже 16 лет и ест ее продукцию еще много лет, Коуп никогда не уставала наслаждаться колбасой. «Мой любимый способ приготовления — на гриле, очень просто, чтобы вы все попробовали», — говорит она. «Но больше всего мне нравится в колбасе делиться ею. Мне нравится наблюдать за реакцией человека, у которого никогда не было этого раньше, когда он откусывает кусочек. Им просто это нравится, и они хотят знать, где они могут получить больше». По словам компании, колбасу Original Link от

Monroe Sausage коптят дольше для лучшего вкуса. (колбаса Монро)

Monroe Sausage

Beatrice

monroesausage.com

История Monroe Sausage — это классическая история о возвращении, полная тайн и препятствий, которые в конце концов удалось преодолеть. Все началось в начале 1940-х годов, когда ныне неизвестная семья основала компанию Monroe Meats and Cold Storage, которая предлагала морозильные камеры и перерабатывала оленину.

Monroe Sausage, базирующаяся в Беатрис, вернулась после того, как предприятие компании было разрушено ураганом «Иван». Первая колбаса была изготовлена ​​в 2007 году, и компания продолжает выпускать колбасу «Скотт Хот», бекон толстой нарезки и оригинальные колбасы «веревка и переплетение». (колбаса Монро)

В 1952 году она была продана Джимми Макмиллиану и Биллу Кози, а чуть позже они добавили к ассортименту компании копченую колбасу, продаваемую под названием Monroe Sausage. Поскольку именно Макмиллиан продавал продукт компании, большинство в округе называли его просто «сосиской Джимми».

Когда дуэт вышел на пенсию в 1980-х, верный сотрудник по имени Джефф Кирчарр купил компанию и продолжил производство колбас. Но в 2004 году ураган «Иван» разрушил объект, и когда его страховка не покрыла весь ущерб, Кирчарру пришлось закрыться. «Итак, колбаса просто исчезла, — говорит нынешний управляющий партнер Дэвид Стил, — и вскоре те из нас, кто вырос на ней, начали по ней скучать».

Семья Стила живет в округе Монро с 1800-х годов и занимается управлением лесными угодьями. Однажды утром, попивая кофе в офисе семейного бизнеса, отец Стила высказал то, что чувствовали многие в этом районе. «Где эта сосиска Джимми?» — спросил он меня, — говорит Стил. «Я сказал ему, что не знаю, поэтому он сказал, что нам нужно позвонить Джеффу и узнать, что происходит, и не открывается ли он снова».

Стил сделал, как сказал его отец, и узнал, что с Кирчарром покончено, но он готов помочь кому-то другому вернуть колбасу. «Итак, я, мой брат и двоюродный брат нашли инвесторов, построили новый объект и поручили Джеффу управлять им», — говорит он. «Это был конец 2005 года, а в 2007 году мы сделали нашу первую колбасу. Мы занимались мясным бизнесом».

Поначалу Стил и его семья думали, что изготовление колбасы будет чем-то вроде хобби с некоторыми вкусными преимуществами, но из этого ничего не вышло. «Бизнес столкнулся с множеством проблем, и временами мы не были уверены, что собираемся продолжать, но мы выстояли», — говорит Стил. Затем Кирчарр ушел на пенсию. Это был удар, пока не появился другой сотрудник. «У нас есть молодой парень, которого мы наняли для работы на стороне по переработке оленины, чтобы он помогал с колбасой, и, черт возьми, у него просто был талант ко всему», — говорит Стил.

В течение 90 дней он внедрил несколько улучшений, которые сделали компанию более эффективной, и ее перспективы изменились. «Он проложил нам путь к действительному успеху, и три года спустя у нас все хорошо». С 2018 по 2019 год продажи утроились. Затем, в 2020 году, компания удвоила показатели 2019 года. Первый квартал 2021 года вырос примерно на 25% по сравнению с тем же периодом 2020 года.

Препятствия все еще существуют, некоторые из них связаны с размером Монро. «Мы используем более качественную свинину, поэтому у нас уже более высокие затраты, и, поскольку мы меньше, у нас нет такой покупательной способности, как у некоторых», — говорит Стил.

Но он верит в продукт и его способность привлекать постоянных клиентов. «Как только люди находят нас, мы им нравимся», — говорит он. Часть привлекательности Monroe Sausage связана с тщательно контролируемым процессом копчения. «Мы устанавливаем правильную температуру, чтобы убедиться, что колбаса действительно поглощает дым гикори», — говорит Стил. Еще один ключевой момент — более постные куски мяса Монро, которые, по словам Стила, содержат значительно меньше жира, сохраняя при этом полный вкус. «Мы также делаем мясо более грубого помола, поэтому оно имеет другую текстуру», — говорит он. «Это то, что действительно отличает нас.

«Мы рассматриваем то, что делаем, как возможность поговорить с людьми о важных вещах в жизни, — говорит он. «Мы используем его как свидетельство, способ распространить доброе слово. Если мы сможем это сделать, продажа колбасы позаботится о себе сама».

 

Сноуден впервые изготовил и продал колбасу в начале 1930-х годов, и с тех пор она принадлежит одной семье. (Колбаса Сноудена)

Колбаса Сноудена

Андалусия

snowdenssausage. com

Первая колбаса Сноудена была произведена и продана в начале 1930 лет, и с тех пор он в одной семье. Сегодня президент Snowden Sausage Рэнди Сноуден принял бразды правления от своего отца и дяди и управляет компанией вместе со своим деловым партнером Нилом Кэмпбеллом.

Гамбо из колбасы Сноудена. (внесено)

Официально он приобрел семейный бизнес в 2008 году, но занимается им всю свою жизнь. И задолго до того, как он родился, его дедушка придумал секретный рецепт и придерживался классического метода, с которым Сноуден не связывался. «Мы до сих пор делаем колбасу по старинке, и, насколько я знаю, наша колбаса единственная в этом районе и, может быть, одна из немногих в стране, где не добавляют воду», — говорит он.

«Мы ничего не меняли за всю мою жизнь и не думаю, что это действительно когда-либо менялось». За прошедшие годы компания расширила свой ассортимент и теперь предлагает колбасы с обычными, мягкими, острыми и каджунскими вкусами, а также колбасу Baby Link, меньшую колбасу, которая стала бестселлером.

В то время как компания делала то же самое на протяжении почти столетия, в прошлом году она сделала несколько ошибок. «В начале 2020 года у нас все было хорошо, но затем наш поставщик закрылся из-за COVID», — говорит Сноуден. Затем, когда эта проблема была решена, растущие цены на мясо свели на нет ранние достижения компании.

Несмотря на эти трудности, Сноуден знает, что ему повезло, и чувствует себя счастливым, что возвращается к нормальной жизни. «Это было тяжело, но мы пережили это, а многие компании — нет, — говорит он, — так что я благодарен за это».

Как и две другие компании, Сноуден не раскрывает подробностей своих колбасных приправ или смеси, но с удовольствием делится своими мыслями о том, как их есть. «Мне нравится жарить его и рассказывать людям, что это отличный способ сделать это», — говорит он.

Эта история впервые появилась в журнале Alabama Living.

 

Производство колбасных изделий – наука о мясе

Цели:

(1) Обсудить различия между различными видами колбас.

(2) Показать химию, связанную со связыванием мясных белков и приготовлением мясных эмульсий.

(3) Для демонстрации оборудования, сырья и процессов производства колбасных изделий.

Материалы для чтения: Принципы изучения мяса (5-е изд.), глава 8, страницы 175–212.

---

Колбаса — любое мясо, нарезанное, приправленное и приданное симметричной форме.

Классификация	Примеры
Эмульсия варено-копченого типа	Сосиски Болонья
Хлеб; Мясной ланч	Батон с оливками Головной сыр
Свежий; свежекопченая	Свежая свиная колбаса Братвурст
Приготовленный, гель типа	Брауншвейгер Ливерная колбаса
Ферментированные, сухие	Пепперони Салями
Ферментированное, полусухое	Cervelet Thuringer

Мясная эмульсия — дисперсия частиц жира в воде, удерживаемая действием солерастворимых, термокоагулирующих белков (SSHCP)

• SSHCP —> актин, миозин, актомиозин
• Солерастворимый — можно экстрагировать слабым раствором NaCl.
• Термокоагуляция — коагулирует при нагревании.

Производство сосисок

Концепция «партии»

• Помол
• Чоп
• Вещи
• Ссылка
• Повар
• Кожура

«Непрерывная» концепция

• Шлифовка
• Предварительная соль
• Микс-смесь
• Эмульгировать
• Пропылесосить
• Вещи
• Ссылка
• Повар
• Рассол-охлаждение
• Кожура

Ограничения при производстве сосисок

USDA

• Максимальная жирность = 30%
• Добавленная вода = 10%

В конце 1980-х годов правила FSIS допускали, что сочетание жира и добавленной воды не может превышать 40%. Таким образом, в сосисках может быть 20% жира и 20% добавленной воды, но все же не может быть больше 30% жира.

Для определения соответствия добавленной воде:

• Добавленная вода = Общее количество воды – (4 X P)
• Максимальное количество добавляемой воды = 40% жирности (не более 30%)
• Максимальная добавленная вода >= добавленная вода

Контроль качества растений

• Индекс связывания = от 40 до 60
• Индекс цвета = от 40 до 50

Выбор тканей животного происхождения

Соотношение жира и мяса

например, постная свинина = 95% постного мяса; обычная жилка = 50%

Отношение влаги к белку

например, обычная жилка свинины = 4,1 к 1 M:P; говяжий рубец = 4,9до 1 М:П

Индекс связывания

• Относительное количество ССХП в мясе
• Бык имеет индекс 100; разделите количество быка на другое мясо, чтобы найти BI

Цветовой индекс

• Относительное количество миоглобина в мясе
• Бык имеет индекс 100; разделите количество быка на другое мясо, чтобы найти CI

Добавки

• 3% NaCl
• 2% декстроза
• 2% сухих веществ кукурузного сиропа
• 1% Горчица микромолотая
• ¹ /2% Приправы (NO ₂ , аскорбат, ГДЛ, специи)

С добавлением злаков

10- ¹ /2 до 12 % (8- ¹ /2 %, как указано выше, плюс 3- ¹ /2 или 2 %)

USDA2 позволяет — ¹ /2% от:

• Мука из злаков (пшеничная, рисовая, картофельная)
• Соевая мука
• Соевый концентрат
• Молоко сухое обезжиренное

2% изолята соевого белка

Мясные ингредиенты в сосисках

Скелетное мясо — говядина, свинина, баранина, баранина, козлятина. может содержать до 15% мяса птицы, баранины, баранины и т. д. без потери стандарта идентичности.

Субпродукты или различные виды мяса — языки, губы, требуха и т. д. Может содержать до 15% без потери стандарта идентичности.

Немясные ингредиенты сосисок

Зерновые, соевые белки, молочные белки

Маркировка

• Традиционное родовое название (сардельки)
• Виды плюс общие (говяжьи сосиски)
• Добавленные мясные субпродукты (сосиски с различными сортами мяса)
• Вяжущие вещества без добавления мяса (сардельки с добавлением сои)
• Мясные субпродукты и немясные связующие вещества (хот-доги с добавлением различных видов мяса и обезжиренного сухого молока)
• Неуказанные продукты (лакомства)

Копчение, приготовление пищи, термическая обработка

Цели:

• Коагулирует белковую матрицу
• Фиксирует нитрозомиоглобин
• Добавляет компоненты дыма
• Пастеризует продукт
• Убивает трихинеллы спиральной

Дефекты Франкфуртера

Дефект	Причина(ы)
Отжим/снятие жира	Избыток жира, слишком мало SSHCP, переизмельчение, слишком много доработок
Деформация	Слишком много злаков
Лечение	Слишком много соединительной ткани
Гелеобразование	Слишком много соединительной ткани
Образование корки	Слишком низкая относительная влажность, избыток белка
Озеленение	Избыток нитритов, присутствие Lactobacillus viredescens
Образование слизи	Дрожжи или бактерии, вызывающие порчу продукта
Вкус, консистенция, вздутие живота	Слишком много соевого белка в продукте
Парикмахерская, пятнистая	Тупые лезвия на измельчителе
Плохой цвет	Слишком мало или слишком много миоглобина, неполный цикл отверждения
Плохая способность к отслаиванию	Неспособность сформировать наружную поверхность кожи, избыток соединительной ткани, недостаточное наполнение, недостаточная относительная влажность перед отслаиванием

Свежая свиная колбаса

Приправы (20, 8, 5, 2) на сто фунтов

• 20 унций соли
• 8 унций сахара
• 5 унций шалфея
• 2 унции черного перца

Колбаса мешочная, колбаса навалом, паштеты, колбасные звенья

Охлажденная свинина —> обрезки или целые туши

Колбаса свиная предварительно окороченная

• Убой
• Кость
• Шлифовка
• Микс-смесь
• Шлифовка
• Шприц непрерывного действия
• Машина для упаковки батонов Картридж-Пак

Саранский барьер —> мышцы дышат, используют захваченный остаточный кислород

Ферментированная колбаса

• Сухой < 35% влажности
• Полусухое содержание влаги < 50 %
• Ферментированный —> молочная кислота

Конверсия сахара —> молочная кислота (характерная кислота, острый вкус)

Старый метод производства (2 недели)

• Измельчение
• Сезон + лечение, смешивание
• Пан-отверждение (3 дня при 37°F)
• Начинка
• Озеленение (10 дней при 73°F)
• Копчение (32 часа при 100°F)
• Сушка (10-90 дней)

Пан-отверждение = NaNO ₃ + Micrococcus aurantiacus —> NaNO ₂

Озеленение = сахар + молочнокислые бактерии —> молочнокислые

Новый метод производства (2 дня 9 6 9 ): 901 60 9 9 01 0 0 3

Сезон + лечение, смешивание

Добавить Лактоцел®

Начинка

Озеленение (16 часов при 85°F)

Копчение (32 часа при 100°F)

Сушка (10-90 дней)

Закваски

• Micrococcus aurantiacus
• Lactobacillus plantarum
• Pediococcus cerevisiae

Micrococcus aurantiacus ————> Преобразование № ₃ -> № ₂

Lactobacillus Plantarum и Sugecoccus cerevisiae — -> Sugecoccus cerevisiae — — -> Pediococcus cerevisiae — — -> Pediococcus cerevisiae — — -> Pediococcus cerevisiae — — -> . Материал — Что должен знать студент:

(1) Производство различных видов колбасных изделий.

(2) Назначение SSHCP.

(3) Как производятся колбасы.

---

Ссылки на соответствующие сайты в Интернете

Hormel Foods. Дом хот-догов, ветчины Cure 81® и SPAM®.

Национальный совет по хот-догам и колбасам. Забавные и интересные факты о хот-догах.

Оскар Майер Фудс. Дом отличных хот-догов и болоньи.

Колбасник 20 фунтов. Ручной профессиональный наполнитель для колбасных изделий 18-1014

Сопутствующие товары

Распродано

Колбасник 20 фунтов. Профессиональный электрический шприц для колбас, модель № 18-1015

Сравните в: 4917,49 долларов США

Распродажа: Распродажа: 3391,37 долларов США

20-фунтовая электрическая машина для набивки колбасных изделий T. S.M. (модель 18-1015) идеально подходит для профессионального производства колбасных изделий для коммерческих кухонь. Этот современный шприц имеет простое управление, которое…

Распродано

Колбасник 25 фунтов. Сверхмощный ручной шприц для колбасных изделий, модель № 18-1016

Сравните в: 1640,08 долларов США

Распродажа: Распродажа: 1131,09 долл. США

Роскошная ручная колбасная машина TSM емкостью 25 фунтов (модель 18-1016) принадлежит Министерству сельского хозяйства США. Одобрен и представляет собой наполнитель, специально разработанный для предприятий общественного питания и домашних поваров, занимающихся производством…

Распродано

Колбасник 25 фунтов.

Профессиональный электрический наполнитель для колбас, модель № 18-1017

Сравните в: 4989,97 долларов США

Распродажа: Распродажа: 3441,36 долл. США

Разработанный для высокой производительности, электрический профессиональный шприц для колбасных изделий T.S.M. весом 25 фунтов (модель 52502) поможет занятым поварам поднять свою игру по переработке мяса на ступеньку выше: мощный 150-ваттный, 15-вольтовый D…

Распродано

Колбасник 30 фунтов. Профессиональный электрический шприц для колбас, модель № 18-1019

Сравните в: 5 219,50 долларов США

Распродажа: Распродажа: $3,599,65

Разработанный для крупносерийного производства и высокой производительности, этот профессиональный электрический шприц для колбасных изделий от T. S.M. (модель 18-1019) имеет вместимость 30 фунтов и полностью автоматизирует работу колбасного…

Распродано

Колбасник 15 фунтов. Ручной шприц для колбасных изделий (производство США), модель № 18-1012

Сравните в: $665,68

Распродажа: Распродажа: 459,09 долларов США

Изготовленный с жесткими допусками, отлично подходящий для домашнего или коммерческого использования, этот шприц для колбасных изделий из нержавеющей стали от T.S.M. (модель 51509) прочный и эффективный. Рама надежно фиксирует мясной цилиндр…

Клиенты также просмотрели

Распродано

Колбасник 25 фунтов.

Сверхмощный ручной шприц для колбасных изделий, модель № 18-1016

Сравните в: 1640,08 долларов США

Распродажа: Распродажа: 1131,09 долл. США

Роскошная ручная колбасная машина TSM емкостью 25 фунтов (модель 18-1016) принадлежит Министерству сельского хозяйства США. Одобрен и представляет собой наполнитель, специально разработанный для предприятий общественного питания и домашних поваров, занимающихся производством…

Добавить в корзину

Ф. Дик 30 фунтов. Колбасный шприц из нержавеющей стали (15 литров), модель №

00

Сравните в: 2699,99 долларов США

Распродажа: Распродажа: 1999,99 долларов США

Компания F. Dick, один из самых уважаемых в мире производителей ножей и оборудования для общественного питания, процветает с 1778 года. Этот сделанный в Германии аппарат для набивки колбас имеет…

Распродано

Колбасник 15 фунтов. Ручной шприц для колбасных изделий (производство США), модель № 18-1012

Сравните в: $665,68

Распродажа: Распродажа: 459 долларов0,09

Изготовленный с жесткими допусками, отлично подходящий для домашнего или коммерческого использования, этот шприц для колбасных изделий из нержавеющей стали от T.S.M. (модель 51509) прочный и эффективный. Рама надежно фиксирует мясной цилиндр…

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА

Добавить в корзину

Ф.

Дик 18 фунтов. Наполнитель для колбасных изделий из нержавеющей стали (9 литров), модель №00

Сравните в: 2429,99 долларов США

Распродажа: Распродажа: 1799,99 долларов США

Один из самых уважаемых производителей в мире, компания F. Dick уже более 200 лет производит ножи и кухонный инвентарь высочайшего качества (да, вы не ошиблись, Иоганн…

Распродано

Вертикальная двухскоростная набивка для колбасок Weston 30 фунтов, модель № 86-3001-W

Сравните в: $826,35

Распродажа: Распродажа: $5690,90

Хотите свежих, питательных сосисок? Затем вы должны набивать свои собственные, используя мясной фарш собственного приготовления, и вы должны использовать этот наполнитель коммерческого класса на 30 фунтов от Weston (модель. ..

Добавить в корзину

F. Dick Колбасная насадка из нержавеющей стали — емкость 24 фунта (12 литров), модель №

00

Сравните в: 2564,99 долларов США

Распродажа: Распродажа: 1899,99 долларов США

Один из старейших и наиболее уважаемых производителей в мире, F. Dick уже более двух столетий продает ножи и кухонные принадлежности высшего качества (да, это верно, J. F. Dick основал свою…

Распродано

Колбасник 20 фунтов. Профессиональный электрический шприц для колбас, модель № 18-1015

Сравните в: 4917,49 долларов США

Распродажа: Распродажа: $3,391,37

20-фунтовая электрическая машина для набивки колбасных изделий T. S.M. (модель 18-1015) идеально подходит для профессионального производства колбасных изделий для коммерческих кухонь. Этот современный шприц имеет простое управление, которое…

Распродано

Колбасник 30 фунтов. Сверхмощный ручной шприц для колбасных изделий, модель № 18-1018

Сравните в: 1869,60 долларов США

Распродажа: Распродажа: 1289,38 долларов США

Этот шприц для набивки сосисок на 30 фунтов (модель 18-1018), одобренный Министерством сельского хозяйства США, был разработан с учетом потребностей взыскательных профессионалов в области пищевых продуктов. изготовлен из прочной нержавеющей стали и обеспечит вам…

Распродано

Колбасник 25 фунтов.

Профессиональный электрический наполнитель для колбас, модель № 18-1017

Сравните в: 4989,97 долларов США

Распродажа: Распродажа: 3441,36 долл. США

Разработанный для высокой производительности, электрический профессиональный шприц для колбасных изделий T.S.M. весом 25 фунтов (модель 52502) поможет занятым поварам поднять свою игру по переработке мяса на ступеньку выше: мощный 150-ваттный, 15-вольтовый D…

Распродано

Вертикальная набивка для колбасок Weston 15 фунтов, модель № 86-1501-W

Сравните в: $427,04

Распродажа: Распродажа: 294,51 доллара США

Если вы предпочитаете, чтобы колбаски были вкусными, свежими и питательными, то вам следует приготовить их самостоятельно, используя собственный домашний фарш и специи, и вы должны начинить эти колбаски этим. ..

Распродано

Вертикальная набивка для колбасок Weston 5 фунтов, модель № 86-0501-W

Сравните в: 229,89 долларов США

Распродажа: Распродажа: 158,55 долларов США

Приготовление и начинка домашних колбасных звеньев — отличный способ приготовить свежие, полезные и вкусные мясные продукты. Многие шприцы для колбасы слишком велики для домашнего использования, однако…

12 крупнейших мясных компаний в США — Zippia

Учитывая тот факт, что до 95% американцев едят мясо как основную часть своего рациона, становится ясно, что мясная промышленность играет огромную роль в жизни людей. От птицы до говядины американцы искренне любят свои мясные продукты.

И, поскольку производители мяса могут включать в себя компании, которые специализируются только на производстве говядины или птицы, а также на производстве различных видов мяса, вы увидите все типы компаний в этом списке. Давайте взглянем на крупнейшие мясные компании США.

Cargill Meat Solutions. Уичито, Канзас

Продажи в 2021 году: 134,4 миллиарда долларов

Cargill — один из крупнейших производителей мяса в США, выпускающий продукцию, охватывающую весь спектр мясного производства. Они наиболее известны своей говядиной, индейкой и другими услугами по раздаче продуктов питания.

Cargill продает как потребителям напрямую через продуктовые магазины, так и сторонним продовольственным компаниям для оптовой продажи. Их продукция включает свежую говядину, свежую свинину, свежие и вяленые колбасы, свежую свинину, ветчину, бекон, птицу и свежие мясные деликатесы.

Cargill управляет более чем 30 заводами в США и Канаде, на которых работает около 165 000 сотрудников.

Найти работу Cargill рядом со мной

Сиско. Хьюстон, Техас

Продажи в 2022 году: 65,816 млрд долларов

Sysco известна своим широким спектром услуг в области общественного питания, включая производство мяса и приготовление пищи. Это оптовик, который продает всю свою продукцию, как свежее мясо, так и готовые продукты, оптом. Продукция Sysco предназначена для самых разных компаний, таких как рестораны, медицинские учреждения, школы и отели.

Их фирменные блюда включают свежую говядину, свежую свинину, колбасы, ветчину, мясные деликатесы, баранину и фирменное мясо дичи. Sysco также занимается мясными продуктами под собственной торговой маркой. Компания управляет более чем 330 распределительными центрами почти во всех 50 штатах, а также в некоторых провинциях Канады.

Найти работу Sysco рядом со мной

JBS США. Грили, Колорадо

Продажи в 2021 году: 64,984 миллиарда долларов

JBS USA — американское ответвление бразильских производителей мяса JBS S. A. По всем операциям JBS является крупнейшим производителем мяса в мире. Их продукция включает говядину в коробках, говяжий фарш, свежую свинину, бекон, птицу, баранину, морепродукты, мясные закуски и даже растительный белок.

JBS работает в основном с оптовой розничной торговлей мясом, но у них есть некоторые продукты, предназначенные непосредственно для потребителей, которые поступают в продуктовые магазины от некоторых их дочерних брендов. Они расположены в более чем 20 штатах, и в них работает около 80 000 человек.

Найти работу JBS USA рядом со мной

Тайсон Фудс. Спрингдейл, AR

Продажи в 2021 году: 47,049 млрд долларов

Известный в основном своими продуктами из птицы, такими как куриные наггетсы, крылышки Баффало и тендеры, Tyson является крупнейшим производителем мяса в США для всех видов мяса. Они также являются важными производителями говяжьего фарша, ветчины, свежей свинины и колбас, поэтому их продукция охватывает большинство основных мясных продуктов.

Под маркой Tyson food также представлены такие популярные бренды, как Jimmy Dean, Hillshire Farm, Ball Park, Wright Brand, Aidells и State Fair. Они работают в 45 штатах, и в их деятельности работает более 140 000 человек.

Найти работу Tyson Foods рядом со мной

Смитфилд Фудс. Смитфилд, Вирджиния

Продажи в 2021 году: 27,29 миллиарда долларов

То, что начиналось как упаковочная компания отца и сына, превратилось в многонациональную корпорацию по переработке мяса. Помимо десятков офисов в США, они также представлены в Мексике, Польше, Румынии, Германии и Великобритании.

Smithfield специализируется в основном на продуктах из свинины, включая свежую свинину, ветчину, свежие и вяленые колбасы, бекон и мясные деликатесы, но у них также есть некоторые морепродукты, дичь и продукты из птицы. По состоянию на 2016 год у них было более 50 000 сотрудников во всех их глобальных операциях.

Найти работу Smithfield Foods рядом со мной

National Beef Packing Co. Канзас-Сити, Миссури

Продажи в 2021 году: 11,7 млрд долларов

National Beef несколько уникален в этом списке, поскольку они работают исключительно с продуктами из говядины, а не производят широкий ассортимент мяса. Они также уникальны, поскольку имеют дело с коровьим мясом, а также с побочными продуктами коров, такими как кожа.

Наиболее популярные продукты

National Beef включают фирменную говядину в коробках, готовую говядину и говядину порционного контроля.

Их дочерняя компания Kansas City Steak Company обрабатывает свою порционную говядину, которая включает предварительно порционные стейки и продукты из говядины, которые доставляются по почте. Их перерабатывающие заводы расположены в Канзасе, Иллинойсе, Миссури, Джорджии, Пенсильвании, Огайо и Айове, и на них работает около 9000 человек.

Гормель. Остин, Миннесота

Продажи в 2021 году: 11,386 млрд долларов

Hormel — популярная мясная компания, продукция которой в основном напрямую продается потребителям, что делает ее имя нарицательным.

Их продукция включает свежую свинину, ветчину, колбасы, мясные деликатесы, птицу, морепродукты, полуфабрикаты и мясные закуски. Hormel включает продукты под маркой Hormel, а также их дочерние компании, такие как Applegate, Country Crock, Jennie-O и Spam.

В компании работает около 20 000 человек в нескольких местах в США. Hormel также является крупным производителем мяса во всем мире с экспортом и офисами в Австралии, Канаде, Японии, Бразилии, Китае, Филиппинах, Панаме и Южной Корее.

Найти работу Hormel рядом со мной

Бренды Conagra. Чикаго, Иллинойс

Продажи в 2022 году: 11,365 миллиарда долларов

Conagra — крупная компания, продукция которой идет в супермаркеты, рестораны и другие предприятия общественного питания. Их основная продукция, как в розницу, так и оптом, включает свежее мясо, колбасы, морепродукты и полуфабрикаты.

Conagra также производит много не мясных продуктов, но наиболее известна своими мясными брендами, такими как Banquet, Dukes’, Egg Beaters, Jewish National, Hungry-Man, Kid Cuisine, Marie Callender’s, Slim Jim и Van de Кампа.

Их основные предприятия находятся в Чикаго и Омахе, но у них также есть другие офисы в США и за границей, где работает около 18 000 человек.

Найти работу Conagra Brands рядом со мной

Фермы Пердью. Солсбери, Мэриленд

Продажи в 2021 году: 6,7 миллиарда долларов

Perdue — еще одно известное имя благодаря своей популярности как компании, работающей непосредственно с потребителем. Они в основном известны своими продуктами из курицы, в том числе сырыми и полуфабрикатами из птицы, но они также производят индейку и свинину.

Компания была основана в 1920 году как семейный бизнес, и члены семьи до сих пор занимают руководящие должности в компании.

Некоторые из их продуктов включают свежую говядину, свежую свинину, свежую птицу, колбасы, мясные деликатесы и специальные линии органических/натуральных продуктов питания. У них есть много офисов в США, особенно в Пенсильвании, Нью-Джерси, Мэриленде, Северной Каролине и Кентукки, где в общей сложности работает более 21 000 человек.

Найти работу Perdue Farms рядом со мной

Sanderson Farms Inc. Лорел, MS

Продажи в 2022 году: 5,21 миллиарда долларов

Как и Koch Foods, Sanderson Farms специализируется исключительно на продуктах из птицы. Они считаются одним из ведущих производителей мяса птицы в США, поставляя около 13,65 миллионов цыплят в неделю.

Sanderson в основном поставляет сырую курицу в супермаркеты по всей стране. Они известны своей свежей курицей, как целиком, так и по частям. В Sanderson работает около 18 000 человек в штатах Миссисипи, Луизиана, Техас, Северная Каролина и Джорджия.

Найти работу в Sanderson Farms рядом со мной

Кох Фудс. Парк-Ридж, Иллинойс

Продажи в 2021 году: 3,8 миллиарда долларов

Koch Foods начиналась как компания по переработке куриного мяса в 1973 году, и сейчас она работает в шести штатах (Иллинойс, Алабама, Огайо, Миссисипи, Теннесси и Джорджия). со многими доступными продуктами.

Как и National Beef, они производят только один вид мяса: курицу. Их куриные продукты можно найти по всей стране как под названием Koch Foods, так и под их дочерними брендами, такими как Antioch Farms, Preferred Foods и Rogers Royal.

На оптовом рынке они поставляют мясо для таких компаний, как Burger King, Kroger и Walmart. В шести офисах работает около 14 000 человек.

Найти работу Koch Foods рядом со мной

Группа OSI. Аврора, Иллинойс

Продажи в 2021 году: 1,147 миллиарда долларов

OSI является важным производителем мяса как в Америке, так и за рубежом. Они управляют более чем 65 объектами в более чем 35 странах, что было достигнуто за счет скупки более мелких производителей мяса как в США, так и за рубежом.

Они производят множество различных продуктов, включая свежую говядину, свежую свинину, ветчину, мясные деликатесы, колбасы, свежую птицу, морепродукты и мясные закуски. OSI работает как розничный производитель, так и оптовый поставщик.

Некоторые из поставщиков продуктов питания, которые они продают, включают Subway, Starbucks, Papa John’s Pizza и Pizza Hut. OSI уникальна тем, что несколько раз получала признание за свою приверженность охране здоровья и безопасности сотрудников, а также меры по защите окружающей среды.

Найти работу в OSI Group рядом со мной

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Маркировка колбасных оболочек из натурального или регенерированного коллагена

Начало Преамбула

Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США.

Последнее правило.

Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS) требует, чтобы источник натуральных колбасных оболочек указывался на этикетке продукта, если оболочки получены из другого вида мяса или птицы, чем мясо или птица, заключенные в колбасу. Учреждения, производящие, изготавливающие или использующие натуральные колбасные оболочки, также обязаны вести записи, документирующие происхождение оболочек. FSIS требует, чтобы этикетки колбасных изделий, заключенных в регенерированную коллагеновую оболочку, указывали на использование регенерированной коллагеновой оболочки. Однако FSIS не требует ведения записей об источнике регенерированных коллагеновых оболочек.

5 сентября 2001 г. Производители могут использовать имеющиеся у них запасы этикеток, пока они не будут исчерпаны.

Начать дополнительную информацию

Роберт Пост, доктор философии, директор отдела маркировки и защиты прав потребителей, Управление политики, разработки и оценки программ; (202) 205-0279.

Конец дополнительной информации Конец преамбулы Начать дополнительную информацию

Исходная информация

17 июля 1997 г. FSIS опубликовала предлагаемое правило в Федеральный реестр (62 FR 38220) для внесения поправок в Федеральные правила инспекции продуктов из мяса и птицы, требующих, чтобы на этикетках колбас, заключенных в натуральную оболочку или регенерированную коллагеновую оболочку, указывался тип мяса или птицы, из которого была получена оболочка, например говяжья. , свиньи или овцы, если оболочка была получена из мяса или птицы, отличного от любого мясного или птичьего ингредиента колбасы. FSIS также предложила потребовать, чтобы предприятия, производящие, производящие или использующие натуральные или регенерированные колбасные оболочки, вели записи с указанием источника оболочек.

FSIS получила 30 комментариев в течение периода комментариев, закончившегося 15 сентября 1997 г. Два дополнительных комментария были получены после закрытия периода комментариев; однако они также были включены в административный отчет.

Одиннадцать положительных комментариев были представлены отдельными потребителями, религиозными организациями и членом Палаты представителей.

Группы, поддержавшие это предложение, считали, что люди имеют право знать, что они едят, будь то по медицинским, религиозным или другим причинам, и что это предложение позволит потребителям, заботящимся о своем здоровье и заинтересованным, точно определить продукты, содержащие вещества, к которым они относятся. у них аллергия или пища, которую они не хотели потреблять.

Двадцать один комментарий был против предложения. Эти комментарии были получены от производителей колбасных оболочек, предприятий мясной и птицеводческой промышленности и юридической фирмы.

В комментариях отрасли, выступавших против этого предложения, утверждалось, что оно не предоставит всем потребителям дополнительную информацию, а, скорее, только позволит потребителям с особыми религиозными диетическими соображениями избегать употребления в пищу оболочек, полученных из других видов, а не упакованных блоков мяса или птицы. Они утверждали, что предложение не было основано на проблеме безопасности пищевых продуктов. В этих комментариях утверждалось, что люди, обеспокоенные диетой, могут полагаться на частный механизм, такой как кошерная или халяльная сертификация, чтобы гарантировать, что они не потребляют не свиные колбасы, заключенные в оболочку из свинины.

В то время как FSIS соглашается с тем, что покупка сертифицированных кошерных или халяльных продуктов гарантирует, что люди, которые не хотят есть свинину, могут соблюдать религиозные требования, FSIS не соглашается с тем, что цель предложения заключалась исключительно в том, чтобы предоставить ограниченному числу людей информацию о диетических требованиях. . Цель правила состоит в том, чтобы гарантировать, что все потребители, а не только потребители с религиозными интересами, не будут введены в заблуждение, полагая, что они покупают продукт, полностью состоящий из одного вида, например, говядину, когда на самом деле это овца. или свиную оболочку. Таким образом, правило требует раскрытия существенного факта о характере продукта.

Некоторые комментаторы, выступающие против этого предложения, также заявили, что если FSIS считает, что потребители имеют «право знать», что они едят, то FSIS должна требовать, чтобы на этикетках колбасных изделий указывались все ингредиенты, включая желатин, аминокислоты и белки. Один производитель оболочек указал, что это предложение не соответствует политике FSIS и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которая в целом не требует маркировки источника.

Цель предложения не заключалась в рассмотрении «права на информацию» для всех ингредиентов колбасных изделий. Предложение FSIS было разработано с учетом ситуации, когда потребители могут быть введены в заблуждение.

Таким образом, FSIS требует маркировки источника происхождения натуральных колбасных оболочек, если они получены из другого вида мяса или птицы, чем мясо или птица, заключенные в колбасу. FSIS также требует от предприятий, производящих, производящих или использующих натуральные колбасные оболочки, вести записи, документирующие происхождение оболочек.

Что касается предлагаемых требований к регенерированным коллагеновым оболочкам, то несколько комментаторов из мясной и птицеводческой промышленности, а также производителей колбасных оболочек выступили против требований к маркировке и учету регенерированных коллагеновых оболочек. Эти комментаторы заявили, что обработка регенерированных коллагеновых оболочек делает невозможным обнаружение белков идентифицируемых видов.

ФГИС частично согласна с комментариями. Таким образом, FSIS вносит поправки в правила производства мяса и птицы, требуя, чтобы этикетки колбасных изделий, заключенных в регенерированную коллагеновую оболочку, указывали на использование регенерированной коллагеновой оболочки, но не на источник оболочки. FSIS понимает, что обработка регенерированных коллагеновых оболочек делает невозможным обнаружение белка вида; таким образом, не требуется ведение учета для коллагеновых оболочек.

ФГИС приходит к выводу, что предоставление информации о том, что оболочка изготовлена ​​из регенерированного коллагена, будет указывать потребителям на то, что они приобретают колбасный продукт с оболочкой, не обязательно изготовленной из того же вида мяса или птицы, заключенного в оболочку. Таким образом, этот существенный факт о характере продукта будет раскрыт, и продукт не будет неправильно маркирован. Start Printed Page 40844

Это окончательное правило было пересмотрено в соответствии с Исполнительным указом 12988, Реформа гражданского правосудия. Федеральный закон об инспекции мяса (FMIA) и Закон об инспекции продукции птицеводства (PPIA) запрещают штатам и местным юрисдикциям налагать какие-либо требования к маркировке, маркировке, упаковке или ингредиентам на федерально проверяемые продукты из мяса и птицы, которые являются дополнением или отличаются от тех, которые налагаются в соответствии с FMIA и PPIA. Однако штаты и местные юрисдикции могут осуществлять параллельную юрисдикцию в отношении продуктов из мяса и птицы, которые находятся в пределах их юрисдикции и за пределами официальных предприятий, с целью предотвращения распространения продуктов из мяса и птицы, которые имеют неправильную маркировку или фальсифицированы в соответствии с FMIA и PPIA, или, в случае импортных продуктов, которых нет в таком учреждении, после их ввоза в Соединенные Штаты.

Это окончательное правило не имеет обратной силы.

Согласно этому правилу, административное разбирательство не требуется, прежде чем стороны смогут подать иск в суд, оспаривающий это правило. Однако административные процедуры, указанные в 9 CFR 306.5 и 381.35, должны быть исчерпаны до любого судебного оспаривания применения положений этого правила, если оспаривание связано с каким-либо решением сотрудника FSIS, относящимся к каким-либо вопросам в рамках FMIA и PPIA. .

Исполнительный указ 12866 и Закон о гибкости регулирования

Это окончательное правило было признано несущественным и поэтому не рассматривалось OMB в соответствии с Исполнительным указом 12866.

В соответствии с 5 U.S.C. 603, FSIS провел анализ гибкости регулирования, который изложен ниже, в отношении влияния правила на малые предприятия. FSIS предложила прокомментировать потенциальное влияние на количество, вид и характеристики малых фирм, которые понесут выгоды или затраты в результате применения этого правила.

Это окончательное правило требует, чтобы производители колбасных изделий в натуральной оболочке маркировали источник этих оболочек, если оболочка получена из мяса или птицы, отличного от мяса или птицы в оболочке. Это правило также требует, чтобы колбасы, заключенные в регенерированную коллагеновую оболочку, имели на этикетке заявление о том, что оболочка изготовлена ​​из регенерированного коллагена. FSIS считает, что связанные с этим расходы на маркировку будут низкими. Производители смогут отложить разработку новых этикеток для колбасных изделий в натуральной оболочке и регенерированной коллагеновой оболочке до исчерпания существующих запасов этикеток. Кроме того, новые этикетки могут быть одобрены в целом; производителям не нужно будет готовить и подавать форму FSIS 7234-1 «Заявка на этикетки, маркировку или устройство» или новую этикетку на утверждение. Определение источника натуральных колбасных оболочек также может быть коммерческим аргументом для некоторых производителей.

Этот регламент будет полезен для потребителей, поскольку он уменьшит путаницу в отношении происхождения оболочки колбасных изделий и предоставит им дополнительную информацию, с помощью которой они смогут сделать осознанный выбор в отношении приобретаемых колбасных изделий.

Требования к оформлению документов

Требования к оформлению документов и ведению записей в этом окончательном правиле были одобрены OMB в экстренном порядке под контрольным номером 0583-0119. FSIS ищет комментарии относительно требований к оформлению документов и ведению записей в этом правиле, чтобы Агентство могло получить трехлетнее одобрение этих требований.

Резюме: В соответствии с этим окончательным правилом производители колбасных изделий должны будут маркировать источник натуральных колбасных оболочек, если они получены из другого вида мяса или птицы, чем мясо или птица, заключенные в колбасу, и колбасные изделия, заключенные в регенерированную коллагеновую оболочку. на этикетке должна быть указана информация об использовании регенерированных коллагеновых оболочек. FSIS рассмотрит этикетки, которые они разрабатывают, чтобы эти декларации были одобрены в целом в соответствии с 9CFR 317.5 и 381.133.

Предприятия, производящие, изготавливающие или использующие натуральные колбасные оболочки или колбасные изделия, заключенные в натуральные оболочки, должны вести записи, документирующие происхождение оболочек.

Оценка нагрузки: По оценкам FSIS, предприятиям потребуется 15 минут, чтобы внести соответствующие изменения в маркировку. По оценкам FSIS, регистрация происхождения оболочки будет производиться один раз в день и занимать у предприятий 2 минуты.

Респонденты: Предприятия по производству колбасных оболочек из натурального и регенерированного коллагена, а также предприятия по производству колбасных изделий в натуральных и регенерированных коллагеновых оболочках.

Расчетное количество респондентов: 40 предприятий мясной и птицефабрики.

Расчетное количество ответов на одного респондента: 10 000

Расчетная общая годовая нагрузка на респондентов: 344 часа.

Предлагаются комментарии по следующим вопросам: (a) необходим ли окончательный сбор информации для надлежащего выполнения функций Агентства, в том числе будет ли эта информация иметь практическую пользу; (b) точность оценки Агентством бремени предлагаемого сбора информации, включая достоверность используемой методологии и допущений; (c) способы повышения качества, полезности и ясности собираемой информации; и (d) способы минимизировать бремя сбора информации для тех, кто должен ответить, в том числе путем использования соответствующих автоматизированных, электронных, механических или других технологических методов сбора или других форм информационных технологий.

Дополнительное публичное уведомление

Осведомленность общественности обо всех аспектах нормотворчества и разработки политики имеет важное значение. Следовательно, чтобы лучше обеспечить осведомленность меньшинств, женщин и лиц с ограниченными возможностями об этом окончательном правиле, FSIS объявит об этом и предоставит копии этой публикации Федерального реестра в Учредительном обновлении FSIS. FSIS выпускает еженедельные обновления FSIS, которые рассылаются по факсу более чем 300 организациям и частным лицам. Кроме того, обновление доступно в режиме онлайн на веб-странице FSIS по адресу http://www.fsis.usda.gov. Обновление используется для предоставления информации о политиках, процедурах, положениях FSIS, 9Уведомления 0091 Федерального реестра , открытые собрания FSIS, отзывы и любые другие типы информации, которые могут повлиять или представлять интерес для наших избирателей / заинтересованных сторон. Учредительный список факсов состоит из отраслевых, торговых и сельскохозяйственных групп, групп интересов потребителей, смежных специалистов в области здравоохранения, научных работников и других лиц, которые просили быть включенными. По этим различным каналам FSIS может предоставлять информацию гораздо более широкой и разнообразной аудитории. Для получения дополнительной информации и для добавления в список факсов учредителей отправьте запрос в Управление по связям с общественностью Конгресса по телефону (202) 720-5704.

Стартовый список предметов

9 CFR часть 317

• Маркировка пищевых продуктов
• Пищевая упаковка
• Проверка мяса

9 CFR Часть 381

• Маркировка пищевых продуктов
• Птица и продукты из птицы

Конечный список тем

По причинам, изложенным в преамбуле, FSIS вносит следующие поправки в 9 CFR, части 317 и 381 Федеральных правил инспекции мяса и птицы Start Printed Page 40845:

Стартовая часть

Конечная часть Начало Поправки Часть

1. Ссылка на часть 317 по-прежнему звучит следующим образом:

Конец Поправки Часть Стартовый орган

Орган власти: 21 США 601-695; 7 CFR 2.18, 2.53.

Конечная инстанция Начало Поправки Часть

2. Раздел 317.8 изменен путем добавления новых подпунктов (b)(37) и (b)(38) к параграфу (b) следующего содержания:

Конец части поправки

§ 317.8

Ложная или вводящая в заблуждение маркировка или практика в целом; особые запреты и требования к этикеткам и таре.

* * * * *

(b) * * *

(37) На этикетках колбасных изделий в натуральной оболочке, изготовленных из мяса или внутренностей птицы, должен быть указан вид мяса или птицы, из которого были получены оболочки, если оболочки сделаны из другого вида мяса или птицы, чем мясо или птица в оболочке. Идентификатор оболочки, если требуется, может быть размещен на основной панели дисплея или в описании ингредиентов. Предприятия, производящие, изготавливающие или использующие натуральные колбасные оболочки, должны вести записи, документально подтверждающие происхождение мяса или птицы, в соответствии с частью 320 настоящей главы.

(38) На этикетках колбасных изделий в регенерированной коллагеновой оболочке этот факт должен быть указан на этикетке продукта. Тот факт, что колбаса покрыта коллагеном, может быть указан на основной панели дисплея или в описании ингредиентов.

Стартовая часть

Конечная часть Начало Поправки Часть

3. Ссылка на часть 381 продолжает читаться следующим образом:

Конец Поправки Часть Стартовый орган

Орган власти: 7 США 138f, 450; 21 США 451-470; 7 CFR 2. 18, 2.53.

Конечная инстанция Начало Поправки Часть

4. Раздел 381.117 изменен путем добавления параграфов (f) и (g) следующего содержания:

Конец Поправки Часть

§ 381.117

Наименование продукта и другие маркировки.

* * * * *

(f) На этикетках колбасных изделий в натуральной оболочке, изготовленных из мяса или внутренностей птицы, должен быть указан тип мяса или птицы, из которого были получены оболочки, если оболочки изготовлены из другого типа мясо или птица, чем упакованное мясо или птица. Идентификатор оболочки, если требуется, может быть размещен на основной панели дисплея или в описании ингредиентов. Предприятия, производящие, изготавливающие или использующие натуральные колбасные оболочки, должны вести записи, документирующие источник мяса или птицы, в соответствии с подразделом Q настоящей части.

(g) На этикетке колбасных изделий, заключенных в регенерированную коллагеновую оболочку, этот факт должен быть указан на этикетке продукта. Тот факт, что колбаса покрыта коллагеном, может быть указан на основной панели дисплея или в описании ингредиентов.

Начальная подпись

Конечная подпись Конец дополнительной информации

[фр. док. 01-19598 Поданный 8-3-01; 8:45]

КОД СЧЕТА 3410-DM-P

ROVSUN RTK-3L Машина для набивки колбасок из нержавеющей стали 5 фунтов

Наведите курсор на изображение, чтобы увеличить Нажмите на изображение, чтобы увеличить

Сэкономьте $-79,99

RovsunSKU: G27000068

---

Поделитесь этим продуктом

Введение:

Этот шприц для колбасных изделий из нержавеющей стали ROVSUN имеет вертикальную конструкцию с фиксированным основанием на присоске, которое можно закрепить на краю любого стола или шкафа для экономии места. Нет уровня шума, можно делать колбаски тихо, не мешая окружающим. Его можно использовать в бытовых и коммерческих целях, и он очень подходит для приготовления колбас, хот-линков, колбасы, хот-догов, сосисок и т. д.

Характеристики:

1. Вертикальная компактная конструкция — Вертикальная конструкция колбасного шприца с фиксированным основанием, которое позволяет прикрепить его к краю любого стола или шкафа, экономя место. Уровень свободного шума, можно было бы спокойно колбасить, но не мешать окружающим.

2. Большая емкость. Емкость 5 фунтов/3 л можно использовать для домашнего и коммерческого использования, она идеально подходит для приготовления сосисок, хот-линков, колбасы, хот-догов, сосисок и многого другого.

3.3 Трубки размера. Поставляется с 3 трубками для пищевых продуктов (Φ16 мм, Φ18 мм, Φ21 мм), поэтому вы можете делать сосиски разных размеров для удовлетворения различных потребностей.

4.Простая эксплуатация-простота в использовании и настройке, вам нужно всего лишь потратить немного времени, чтобы завершить сборку и закрепить ее на краю стола, после чего вы можете легко сделать колбасу, повернув ручку. Советы ☛ Кулинарный жир помогает уменьшить трение. мы рекомендуем вам нанести растительное масло на внутреннюю часть корпуса шприца при первом использовании. (Резиновое уплотнение имеет тенденцию выходить из выхода, если вы этого не сделаете)

5. Высокое качество — полностью цилиндр из нержавеющей стали, алюминиевая рама, основание, клапан выпуска воздуха, с модернизированными шестернями из нержавеющей стали и формованным плунжером, который рассчитан на долгие годы интенсивного коммерческого и домашнего использования. Алюминиевая рукоятка проще в эксплуатации, все используемые материалы подходят для пищевых продуктов.

Спецификация:

1. Торговая марка: ROVSUN
2. Модель: RTK-3L
3. Материал: нержавеющая сталь и алюминий
Литр
6. Вес: 4 кг / 8,82 фунта
7. Тип: Вертикальная набивка для сосисок из нержавеющей стали Goplus
8. Идеально подходит для: приготовления сосисок, хот-линков, колбасы, хот-догов, колбасок и многого другого

Что вы получаете:

1 x Машина для набивки колбас
4 трубки для колбасных изделий
1 руководство по эксплуатации

Куплено в подарок

Это был подарок.

Отличный наполнитель для небольших порций

Отличный маленький наполнитель, используйте его для бараньих оболочек и небольших партий колбасы, очень легко поворачивать ручку

Купите этот

Я скептически относился к покупке из-за такой цены низкий. Но я бы порекомендовал это всем. Не позволяйте цене обмануть вас. Он отлично работает, и очистка была простой. Зажим хорошо держит и легко набивает колбасу. Если вы думаете о покупке СДЕЛАЙТЕ ЭТО.

Качество и вес превосходят все ожидания

Качество чувствуется в ваших руках. Не могу согласиться с некоторыми, что механизм ручки слаб. Если они согнули его, значит, эти люди прыгнули на него весом 400 фунтов. Конечно, он не является неразрушимым, но производители, вероятно, никогда бы не подумали, что кто-то намеренно злоупотребит им. Если смесь обладает податливостью, она будет двигаться в этом наполнителе. Ни в коем случае не пытайтесь фаршировать замороженный продукт.

Очень хорошо построен

Очень хорошо построен. Единственная проблема заключается в том, что прокладка на дне трубки позволит мясу вытекать по бокам. Я собираюсь намотать шарик пищевого силикона вокруг внутренней части основания и вдавить в него трубку, и я думаю, что это решит проблему. Инструкции о том, как его разобрать, были бы полезны такому взбалмошному старому козлу, как я. Я был удивлен тем, насколько хорошо он построен.

PayPal

Ваша платежная информация надежно обрабатывается. Мы не храним данные кредитной карты и не имеем доступа к информации о вашей кредитной карте.

Возврат/отмена
Наша политика возврата/обмена действует в течение 30 дней. Если с момента доставки вашей покупки прошло 30 дней, к сожалению, мы не можем предложить вам возврат или обмен.

Чтобы иметь право на возврат, ваш товар должен быть в том же состоянии, в котором вы его получили, неношеным или неиспользованным, с бирками и в оригинальной упаковке. Вам также понадобится чек или подтверждение покупки. Пожалуйста, свяжитесь с нами по любому вопросу возврата в течение 30 дней.

Для оформления возврата нам потребуется номер заказа и адрес электронной почты для подтверждения покупки.

Чтобы начать возврат, вы можете связаться с нами по адресу [email protected]. Если ваш возврат будет принят, мы вышлем вам этикетку для возврата (с предоплатой), а также инструкции о том, как и куда отправить вашу посылку. Товары, отправленные обратно к нам без предварительного запроса на возврат, не будут приняты.

Электронная почта: [email protected]
Адрес: 703 Bartley-Chester Rd, Flanders, NJ 07836

Процедура возврата
1. Свяжитесь со службой поддержки клиентов Rovsun, объяснив, почему вы хотите вернуть товары. нас с соответствующими видео или фотографиями, если вы считаете, что это неудовлетворительный продукт.)
2. Наш специалист по обслуживанию клиентов отправит RL на ваш адрес электронной почты.
3. Распечатайте RL и отправьте оригинальную упаковку обратно в течение 30 дней. В противном случае RL станет недействительным.
4. Ровсун обработает возврат в течение 2 дней. Для получения возмещения от банка может потребоваться 5-7 рабочих дней.

Повреждения и проблемы
Пожалуйста, проверьте свой заказ при получении и немедленно свяжитесь с нами, если товар неисправен, поврежден или если вы получили не тот товар, чтобы мы могли оценить проблему и исправить ее.

Когда мы будем обрабатывать возврат
1. Мы вернем вам деньги в течение 2 дней, если товары не были отправлены; если товары уже находятся в транспортировке, мы не начнем возвращать деньги, пока не получим и не изучим возвращенные товары.
2. Возврат будет автоматически применен к вашей кредитной карте или оригинальному способу оплаты в течение определенного количества дней.

Сколько мы вернем
1. Мы полностью вернем деньги, если возникнут проблемы с качеством или ошибки, вызванные нами, такие как отправка не того товара, повреждение и т.