Производство вешенки: Выращивание грибов вешенка как бизнес

Грибное дело | ФГБУ «Центр Агроаналитики»

Как томские юристы в самый разгар пандемии начали промышленное производство вешенки и что из этого вышло

До 2014 года грибы на российском рынке по большей части были импортными, и, попав под санкции, они исчезли с прилавков. Это дало толчок развитию отрасли внутри страны. По данным Минсельхоза России, в 2020 году по сравнению с 2019 годом производство грибов увеличилось на 80,2%, до 86,3 тыс. т. Показатель практически в 9 раз превышает уровень 2016 года (9,7 тыс. т). Регионы — лидеры в данном направлении — Курская область (13,8 тыс. т), Краснодарский край (12,2 тыс. т), Тульская область (10,7 тыс. т), Московская область (7,8 тыс. т). Также активно грибоводство развивается в Ленинградской, Воронежской, Калужской, Ростовской областях и Республике Татарстан.

Летом прошлого года юристы Артур Иванов и Артем Мишин запустили собственную грибную ферму по производству вешенки в Томской области.

По их словам, привлекательность проекта заключалась в том, что в России было много свободных ниш для этого бизнеса. А для Томска, расположенного в «транспортном тупике» страны, такое направление вообще было в новинку.

«В пользу вешенки сыграло несколько факторов, в первую очередь финансовый. Так, производство шампиньонов стоит дороже», — рассказали томские предприниматели. К тому же вешенка быстро растет, соответственно, быстро окупаются вложения в бизнес.

Производство запустили в самый, казалось бы, неподходящий период: в конце июля 2020 года, когда лесных грибов было в избытке. Да еще и в пик пандемии коронавирусной инфекции, когда российская экономика заметно просела.

«Мы стартовали в конце неблагоприятного периода: если бы начали в июне, а не в конце июля, то прочувствовали бы все лето. А так ощутили провал только в августе», — отмечает Артем Мишин.

«Нам изначально было интересно стартовать не как мелкое хозяйство, а как производство полного цикла с соблюдением всей технологии. Без современного инженерного оборудования нельзя говорить о прибыли: на ограниченной площади необходимо вырастить максимальное количество продукта для сохранения экономической целесообразности проекта», — поясняет он.

Камера для выращивания грибов в хозяйстве занимает 120 кв. м, еще 60 «квадратов» приходится на камеру, где происходит инкубация. Есть чистая зона, где происходит посев, котельная и зона, где происходит термическая обработка лузги. Ну и остальное — это административная часть и зона фасовки с холодильной камерой.

Для приготовления субстрата (материал, в котором будет расти гриб — прим. ред.) с мицелием (грибница — прим. ред.) вешенки подходят опилки лиственных деревьев, сено либо лузга, например семян подсолнечника.

«Лузга подсолнечника — это идеальный субстрат для грибов. Объем товара в этом случае больше, чем на опилках. Можно растить и на соломе, но беда в том, что она почти вся обработана гербицидами, а вешенка не переносит химию», — подчеркивает Артур Иванов, отвечающий в основном за контроль производства.

Ежемесячно на выращивание 3 т вешенки у предпринимателей уходит около 90 м3 лузги. Ее они закупают на Алтае. Пока такие поставки безальтернативны и ставят грибоводов в зависимость от смежных отраслей. Так, в 2020 году неурожай подсолнечника спровоцировал повышение цен на подсолнечное масло, что повлияло на снижение спроса на этот продукт. Временно алтайские переработчики приостановили его производство, и томские грибоводы остались без лузги на пике спроса на свою продукцию — в январские праздники. Бизнес вытянула способность грибницы давать по две-три волны урожая: пока инкубационная камера была полупустой, камера для выращивания грибов была заполнена полностью.

Обе зоны: и зона термической обработки лузги, и зона посева — считаются чистыми. Каждый раз после посева чистая зона обрабатывается специальным дезинфицирующим средством. Кроме того, за чистоту воздуха отвечают бактерицидные лампы и вентиляционная система с фильтрами, которые не позволяют инородным спорам и насекомым проникать в чистую зону. Фильтрация воздуха здесь почти как в операционных.

«Главный конкурент вешенки — это плесень. Споры плесневых грибов постоянно летают в воздухе. И фишка в том, какая колония первой заселит подготовленный субстрат. Наша цель, чтобы блок заселила колония вешенки. Если она первой заселится и успешно разовьется, то всех остальных конкурентов она вытеснит сама. Однако на начальном этапе ей надо помочь: с этой целью в чистой зоне смонтирован мощный приточный вентилятор, создающий избыточное давление от 50 паскаль. Он просто выталкивает загрязненный воздух из помещения для посева», — поясняет Артур Иванов.

Кстати, при установке этого вентилятора предприниматели тоже столкнулись с трудностями.

«По проекту необходимо было пробить в стене отверстие диаметром 60 см для вентилятора без жалюзи. И все монтажники, с которыми велись переговоры, заверяли, что при таком размере технического отверстия в помещении будет дикий мороз. После их вердикта, признаться, мы тоже засомневались, но рискнули. В итоге нашли одного такого же, как мы, авантюриста в хорошем смысле этого слова, который согласился, смонтировать вентиляцию согласно проектным расчетам. Собрали, настроили вентиляторы, взяли анемометры, измерили скорость потока воздуха, получилось то, что надо. Стоишь возле этой полуметровой дырки, и тебе тепло, хотя на улице минус 40. Оказывается, работает…», — рассказал он.

Производители мицелия могут поставлять разные штаммы гриба — этот как сорт у растений, поясняют грибоводы. Каждый штамм обладает определенным набором признаков: оптимальная температура и влажность для развития, размер и цвет плодового тела, его мясистость, размер ножки или шляпки, количество грибов в грозди и т. д. Один и тот же штамм может производить разный на вид гриб при различных условиях выращивания.

«Пока экспериментируем: испробовали три штамма и планируем ближе к весне попробовать еще один. Например, гриб штамма R-17 имеет слишком большую шляпку. Штамм R-80 считается универсальным, он удобен для транспонировки, имеет плотную и небольшую шляпку. J-11 тоже универсальный, но он у нас подсыхает, шляпка лопается. Торговые сети не берут гриб со слишком большой шляпкой, считая, что он перерос. По большому счету штамм создан для того, чтобы облегчить работу грибовода, но по органолептическим свойствам они все одинаковые», — рассказывает Артур Иванов.

Основная задача промышленного грибоводства сейчас заключается не в конкуренции между хозяйствами, а в формировании спроса на культивируемые грибы, и в Сибири он только формируется, считает Артур Иванов.

Как пишет РБК, в Европе на душу населения потребление составляет от 2,5 до 4 кг культивируемых грибов в год, в России — только около 0,5 кг. При этом в целом средний россиянин потребляет до 4 кг грибов в год — остальной объем приходится на лесные грибы.

«Сейчас наше предприятие производит до 120 кг грибов ежедневно. И по местным меркам нашу ферму вполне можно назвать крупным игроком на рынке», — добавляет Артур Иванов.

Сейчас основная доля томской вешенки, почти 90%, уходит за пределы Томской области. Через распределительные центры крупных ретейлеров вешенка возвращается на томский прилавок, но уже под чужим брендом. Остальная часть расходится по томским общепитам и торговым сетям «Абрикос» и «Быстроном». Предприниматели все же надеются, что рынок оценит по достоинству местную вешенку, и они смогут поставлять на стол томичам грибы прямо с плантации в гораздо большем объеме.

Подготовлено Томским филиалом ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам пресс-службы ОГБУ «Аграрный центр Томской области»

Выращивание вешенки

Кроме приятных вкусовых качеств вешенка самая дешевая в отношении технологических затрат. Существует несколько вариантов выращивания вешенки, авторы предлагают успешно проверенный и освоенный, который приемлем как для подсобных хозяйств предприятий, фермеров, частных предпринимателей и КСП.

Характеристика вешенки.
В природе вешенка растет на пнях и сухостое тополей, дуба, бука и прочих лиственных пород. Оптимальная температура для роста грибницы (мицелия) 25-28 градусов Цельсия, а для образования плодовых тел — 13-17 градусов Цельсия. Размер ухоподобных плодовых тел — от 3 до 35 см. Сначала они имеют темный цвет, потом серо-коричневый, чаще с сизым оттенком. Снизу у плодовых тел плотная пластинка светлого цвета. Ножка размером 2х8 см, светлая или желто-оранжевая. Мякоть гриба -белая, с сильным приятным грибным ароматом. Плодовые тела вешенки жарят, отваривают, солят, маринуют, консервируют, изготовляют грибной порошок, экстракт и прочее.

Помещение для выращивания вешенки. Выращивание грибов состоит из двух фаз. Первая — размножение грибницы (мицелия). Учитывая температурный режим этой фазы, ее можно осуществлять в наземном помещении. Вторую фазу легче организовать в подвале.

Как наземные, так и подвальные помещения должны быть оборудованы водо -, электрообеспечением и вентиляцией. В наземном необходимо установить водонагреватель. В обоих помещениях нужны термометры для контроля за температурой. Регулируют ее проветриванием.

На чем выращивать вешенку? Субстратом для выращивания вешенки может быть измельченная солома злаков, стебли из кукурузы, лузга подсолнечника, древесные опилки лиственных пород, камыш и прочее.
Измельчать необходимо до размеров 0,5-3 см. Субстрат должен быть без плесени и других видимых грибковых поражений, иметь приятный запах.

Подготовка помещения.

Помещения необходимо побелить обыкновенной известью и высушить активной вентиляцией. Потом опрыснуть 4%-ным раствором хлорной извести, закрыть на двое суток и после этого двое суток проветривать. Санитарную обработку необходимо повторять ежегодно.

Подготовка субстрата вешенки. Эта операция проводится в наземных помещениях. Измельченный субстрат запаривают кипятком для уничтожения возможных конкурентных грибов и микрофлоры. Запаренный субстрат плотно набивают в емкости и держат залитым 10-12 часов (лучше с вечера до утра). После этого влажный субстрат вынимается с емкости и раскладывается нетолстым слоем на пленку для охлаждения.

Приобретение мицелия вешенки. Необходимо заблаговременно узнать, где продается мицелий гриба и заказать определенное количество. При получении необходимо особое внимание обратить на качество. На вид он должен быть снежно-белого цвета, с вкраплениями темноватого субстрата, приятного «лесного» запаха.

Наращивание массы мицелия. На дно стандартного полиэтиленового мешка набивается охлажденный субстрат слоем до 7-8см и выравнивается рукой. Сверху слоем 3 см укладывается белый плотно утрамбованный мицелий гриба, для удобства его можно разрывать на куски. Потом укладывается и уплотняется слой субстрата толщиной до 15см и снова слой мицелия, и так далее — на сколько хватит приобретенного мицелия. Последним должен быть слой субстрата толщиной до 7-8см. Все содержимое мешка уплотняется, завязывается шпагатом и ставится вертикально. Обязательно протыкается мешок чистым гвоздем (размером 120-150мм) и образовывается множество отверстий по всей поверхности мешка, приблизительно одно на 25-35 кв.см, на дне чаще, чтобы не застаивалась и вытекала жидкость. Через прозрачную пленку мешка видны светлые слои мицелия и темные — субстрата.

Оптимальная температура в помещении должна быть в пределах 18-26 градусов. Через 3-4 дня мицелий начнет прорастать в субстрат, а через 10-15 дней все содержимое мешка побелеет. После этого его развязывают и полученный мицелий начинают снова размножать. С одного полного мешка готового мицелия заполняется на размножение 8-10 мешков послойной смеси с субстратом. Когда получится достаточное количество мешков с готовым мицелием, переводится 8 мешков с каждых 10 на плодоношение, а 2 остается для дальнейшего проращивания массы мицелия. Если температура превышает 28 градусов, помещение проветривается.

Перевод на плодоношение. Побелелый субстрат выдерживают в мешках 5-6 дней, за это время он созревает, делается плотным, так называемым «монолитом». Чтобы плодоношение гриба прошло активно, его стимулируют, выдерживая мешки с мицелием на протяжении трех суток при температуре плюс 3-5 градусов. Потом выбирают один из двух способов.

Первый заключается в том, что в мешках прорезают отверстия диаметром 3-5 см для образования плодовых тел гриба — одно отверстие на 100-150 кв.см. Мешки переносят в подвальное помещение, где поддерживается температура в пределах плюс 10-16 градусов.

Мешки с мицелием в подвале ставят вертикально на расстоянии 30-40см, чтобы было пространство для формирования плодовых тел вешенки. Для удобства мешки располагают лентами по три ряда. Между лентами оставляют технологический проход шириной 70-100 см. для удобства полива и сбора урожая. Если позволяет высота помещения, оборудуют решетчатые стеллажи, что значительно расширяет полезную производственную площадь. При соблюдении всех требований технологии, приблизительно через 10 дней начинается плодоношение. Мешки немного увлажняются (один раз в сутки).

Второй способ предполагает освобождение «монолита» субстрата из мешков полностью после трехдневного охлаждения. Их в подвале ставят вертикально, как и при первом способе. В первые 5-6 дней мешки не поливаются. Потом весь монолит поливают водой комнатной температуры. Увлажняют 2-5 раз в сутки в зависимости от влажности воздуха. В период плодоношения в подвале накапливается углекислый газ, поэтому помещение один раз в сутки необходимо проветривать.

Требования к освещению при выращивании вешенки. Первые 6-7 суток в подвале освещения не требуется, а потом необходимо обеспечивать от 60 до 160 люкс на уровне мешков с мицелием. Вначале головки гриба имеют беловатую окраску, потом темнеют, становятся серовато-коричневыми, а на завершающей стадии светлеют. Это и является сигналом для сбора урожая. Через 2,5-3 недели начинается вторая волна плодоношения, но ее продуктивность приблизительно втрое ниже. Урожай можно получить и без освещения, но он будет ниже. На хорошем субстрате (например, стержни початков кукурузы) получают за две волны плодоношения до 35-45кг грибов с каждых 100 кг субстрата.

После окончания уборки урожая второй волны мешки с монолитами выносят из помещения, делают санитарную обработку и заносят новую партию мешков на плодоношение. За год можно осуществить 5-6 циклов.

Выращивание вешенки на пнях в домашних условиях

Выращивание вешенок на пнях – это экстенсивный метод разведения грибов. Практикуется в полуподвальных помещениях и на открытом грунте. Искусственно получать вешенки стали еще в 40-е годы прошлого столетия. Первые пробы оказались успешными. Спустя 20 лет грибы начали разводить в производственных масштабах. Теперь же на рынок поступает до 4 000 т/год вешенок, и эти показатели непреклонно растут. Значит, производство по выращиванию вешенок – дело выгодное.

Содержание

1. Способы выращивания на пнях
2. Как выращивают вешенки на пеньках
3. Сроки посадки
4. Выбор места
5. Подготовка пней
6. Способ засевания мицелием
7. Размещение пеньков
8. Уход за культурами и сбор урожая
9. Как выращивать вешенки на даче круглый год
10. Заключение

Способы выращивания на пнях

Применяется несколько способов выращивания вешенок на пеньках в домашних условиях.

1. Предполагает появления грибов в траншее. Выкапывают траншею глубиной 15 см. Дно засыпают отварной пшеницей или ячменём. Такая прослойка при выращивании будет служить подушкой для вешенок. Туда же опускают предварительно размятый вручную зерновой мицелий, ориентировочно 350–400 г на каждый пень. Прямо на грибные споры устанавливают древесину и присыпают землей.
2. Подготавливают длинные бревна. С противоположных сторон снимается кора, делается относительно ровная и гладкая поверхность. Эти бревна при выращивании укладываются друг на друга горизонтально, таким образом, чтобы соприкасались именно очищенные места. В прослойках укладывают мицелий вешенок. Дальнейшие действия аналогичны с вышеописанным методом.
3. Следующие методы при выращивании предполагают внедрение спор вешенок внутрь пенька, бревна, или рассеивание их на поверхности срезов. Технология зависит от способа засевания мицелия грибов и описана ниже.

Как выращивают вешенки на пеньках

Для получения вешенок на пнях в домашних условиях необходимо: здоровая, крепкая древесина и мицелий грибов. Если с первым компонентом для выращивания проблем особых не возникнет, то споры грибов купить будет сложнее.

Изначально были популярны сорта вешенок, которые произрастают в природе. Однако благодаря усилиям ученых, для выращивания были выведены гибридные сорта, характеризующиеся большой урожайностью и более приспособленные к искусственной среде произрастания. Гибриды растут в специальном субстрате и на пнях. Для небольших объемов будет проще приобрести уже готовый мицелий для выращивания у производителей.

Однако покупая посевной материал вешенок, необходимо обратить внимание на следующее:

• цвет грибницы – светло-бежевый. Исключение – грибы с яркими шляпками, у них может быть мицелий другого оттенка;
• отсутствие проросших пятен;
• газообменный фильтр в комплекте.

Он улучшает качество продукта и позволяет контролировать запах. Аромат при выращивании должен быть насыщенно-грибной без лишних оттенков.

Внимание! Ни на поверхности, ни внутри пакета не должно быть зеленых ростков. Наличие их свидетельствует о слабой грибнице и соответственно невысоком урожае вешенок.

Сроки посадки

Операции по выращиванию пней с вешенками на даче начинают выполнять в середине весны. Тогда к июлю грибница успеет хорошо прижиться. Свежеспиленная же древесина требует высева посадочного материала еще ранней весной, что соответственно подразумевает дальнейшее хранение в условиях с положительной температурой воздуха, иначе грибы вешенки замерзнут.

Пни для выращивания обматывают мешковиной или агроволокном, оставляя небольшие зазоры для циркуляции воздуха. Хранятся в помещении с температурой +15 °С и в отсутствии сквозняков. Дерево регулярно обрызгивают водой для поддержания необходимой влажности. Таким образом, пни сохраняются до начала мая, и после окончательного потепления выносят на участок. Сигнализирует о необходимости высадки белый налет на древесине.

Выбор места

При закладке грибной плантации для выращивания вешенок подойдет любое свободное место на огороде или в саду. Важно, чтобы оно отвечало определенным параметрам:

• участок был тенистый, без доступа прямых лучей солнца, таким образом, лучше сохраняется влага в древесине;
• хорошо проветриваться;
• нежелательно выбирать места возле кучи компоста или перегноя, избыток углекислого газа негативно влияет на развитие грибов, замедляется их рост.

На выбранной территории для выращивания выкапывают лунки размерами несколько больше диаметра пня, глубиной 20 см. Дистанция между углублениями 30–40 см. На дно каждой лунке укладывают слой природного материала (село, солома, древесные опилки) толщиной 1 см. Затем выкладывают слой посадочного мицелия такой же толщины. После проделанной процедуры в углубления устанавливают пни зарубками вверх. Именно так, поскольку древесина способна впитывать влагу по направлению от корней к кроне, а не наоборот. Если пень для выращивания будет размещен неправильно, то впитывать воду он соответственно не будет, и даст в результате незначительный урожай грибов. Возможен лишь 1 сбор, а при полном отсутствии дождей, и того не будет.

Внимание! Повышенная влажность на даче стимулирует урожайность вешенок, и уменьшает трудозатраты на выращивание грибов – поливать древесину нужно будет реже. Поэтому для выращивания идеально подойдет место в низинах, на подтопленных почвах.

Подготовка пней

В случае если на приусадебном участке уже имеют пни, то ими можно воспользоваться. Рекомендуется для выращивания выбирать пни лиственных деревьев: клена, тополя, осины, березы, каштана, подойдут также фруктовые деревья. Нельзя использовать древесину сосновых пород. Едкая смола, находящаяся в них в больших количествах, разрушает грибницу вешенок.

Дерево понадобиться диаметром не менее 18 см. Желательно для выращивания использовать качественный, свежий материал, старый – не подойдет. Распиливают его на части по 30–40 см высотой. На каждой делают небольшие зарубки, пометки на срезе, чтобы обозначить с какой стороны расположена крона. Очищать кору не стоит.

В боковой поверхности пня для выращивания просверливают отверстия. Диаметр 1–1,5 см, глубина 8–10 см. Расстояние между проделанными отверстиями оставлять не менее 10–15 см.

Пни необходимо подержать несколько дней в емкостях с водой, чтобы добиться требуемого уровня влажности для выращивания грибов вешенок. Это необязательно, если применяются свежеспиленная древесина.

Способ засевания мицелием

Посев мицелий вешенок в стационарные пни, которые уже были на участке, проводится в апреле – мае, после окончательного установления теплой погоды. Что касается свежей древесины, то со сроками не затягивают, начинают посев с приходом весны.

Существует несколько методик высевания мицелия грибов.

1. Засевание вешенок на срез. С пня сниманием верхнюю часть, толщиной 2 см. затем посыпаем торец спорами грибов, и прикрываем его срезанным кружком, зафиксировав дерево гвоздями или саморезами.
2. Посев вешенок в отверстия. В боковой поверхности надпилить отверстия в шахматном порядке. Глубина их примерно 5–6 см. Внутрь помещается горсть зернового мицелия, а сами отверстия заклеиваются скотчем или закрываются мхом. Мицелий для выращивания, имеющий продолговатую форму, вставляют в отверстие и заклеивают пластилином.
3. Засевание мицелия грибов на брусках. Проделывают углубления в древесине, как в предыдущем случае. Внутрь помещают небольшие куски дерева с заранее нанесенным посадочным материалом. Прикрывают дыры опилками или мхом.
4. Колонный метод. Неплохо при выращивании работает при недостатке свободного места на дачном участке. Берется пень, и торец его посыпается слоем мицелий грибов. Сверху ставится второе полено, затем третье. В прослойки между бревнами насыпают семена грибов. Высота конструкций не должна превышать 2 м, а чурки предпочтительно брать толщиной менее 20 см в диаметре, иначе не будет неустойчивости. Такой ствол скрепляют гвоздями.

Внимание! Слой мицелия вешенок при выращивании в домашних условиях на пнях должен составлять не меньше 2 см.

Размещение пеньков

Перед тем, как установить пни в лунки, стоит внимательно проверить отверстия с посадочным мицелием грибов. Если есть открытое пространство для выращивания, его герметично заделать, чтобы не испарялась влага. Таким образом, сырыми опилками или воском запечатывают верхний срез.

Возле размещенных в лунки пней утрамбовывают грунт. Сверху их накрывают полиэтиленом, предварительно прокалывают гроздями отверстия для вентиляции. Оставляют на 15–20 дней в таком состоянии. Для этой цели также используют полиэтиленовые пакеты. Одевают и закрепляют, чтобы не слетели. Данное укрытие при выращивании защищает споры вешенок от пересыхания и способствует быстрой приживаемости.

Уход за культурами и сбор урожая

Уход заключается в поддержании влажной почвы вокруг пней. В первый год поливают регулярно, пока не закончится плодоношение. На зиму пни не нуждаются в дополнительном укрытии. Однако в холодных климатических условиях при выращивании их прикрывают сверху соломой или лапником.

В домашних условиях первый сбор вешенок с пней происходит в августе или начале сентября. Если благоприятные погодные условия, то сбор урожая продолжается вплоть до ноября. Определяют готовность гриба исходя из размера, когда плодоножка достигла 4 см, а шляпка 8 см в диаметре. Зрелые грибы собирают с помощью острого ножа, срезая под корень. Не рекомендуется грибы вешенки выборочно извлекать из пучка, что может плохо сказаться на оставшемся урожае.

При использовании качественного мицелия и правильно подобранного сорта вешенок, грибы собирают дважды за сезон – весной и осенью. В зависимости от сорта, плотности и диаметра древесины плодоношение вешенок продолжается 5–6 лет. Непосредственно на урожайность при выращивании влияют климатические особенности региона.

Внимание! За первый год урожай составляет 0,7–0,8 кг отборной вешенки. На следующий год плодоношение увеличивается до 2,5 кг.

Как выращивать вешенки на даче круглый год

Любители грибов хотят растить вешенки на пнях круглый год, однако на даче, огороде, без укрытия – это невозможно. Без тепла они расти не будут. Получать грибные урожаи возможно исключительно в тепличных условиях, как делают это фермеры.

Для полноценного плодоношения при выращивании, во-первых, нужна отапливаемая теплица или парник, во-вторых, подготовка мицелий вешенок и древесины, в-третьих, соблюдения следующих правил:

• заглубляют пни в тепличную землю на глубину 15 см;
• в теплице поддерживают температуру +15–16 °С и влажность воздуха 90%, данный режим придерживаются в течение 30–45 дней, пока не появится белый налет;
• понижают температуру воздуха до отметки от 0 до +2 °С на 72 часа, что способствует активизации скорейшего плодоношения вешенок;
• после появление грибов температурные параметры восстановить до +14 °С и поддерживать все период пока не будут собраны вешенки.

Эти циклы можно повторять неоднократно, таким образом, получать грибы несколько раз за год. Даже при сильных морозах урожай будет спокойно расти и созревать. Важно только соблюдать требуемый температурно-влажностный режим. Все нюансы выращивания вешенок на пнях выяснить просто, посмотрев данное видео: https://youtu.be/qV0beACVtug.

Заключение

Выращивание вешенок на пнях не даст огромных урожаев и такой периодичности, как промышленный метод. Разведение грибов – дело увлекательное, а для новичков начинать лучше именно с выращивания вешенок, потому что грибы неприхотливые и быстро растут. Если будет теплая погода, то до конца осени можно собирать плоды.

Обучение выращиванию вешенки / Выращивание грибов вешенка в домашних условиях

КОНСУЛЬТАЦИИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА

ЗАПИСЬ ПО ТЕЛЕФОНУ +7(903)401-21-09

 

Информационно-технологический центр  «Грибной дом» в Ростове-на-Дону начал работу 1998 году. За долгие годы успешной работы в центре прошли подготовку тысячи грибоводов Юга России.

 

ОБУЧАЕМ ГРИБОВОДСТВУ. Проводим курсы по выращиванию грибов

Основным направлением деятельности информационно-технологического центра «Грибной дом» является разработка технологий выращивания грибов, обучение и консультирование грибоводов, обеспечение грибных производств необходимыми материалами.

 

Подробная технология грибоводства. Курс «Выращивание грибов вешенки в домашних условиях»

Информационно-технологический центр «Грибной дом» предлагает бесплатное групповое обучение технологиям выращивания грибов вешенки в домашних условиях и платное индивидуальное обучение, консультирование и сопровождение.

Методическая литература «РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ГРИБОВ» выдаётся бесплатно при прохождении технологической подготовки индивидуально и удаленно по скайпу.

Грибы вешенка выращивают интенсивным способом на субстратных блоках и экстенсивным — на древесных чурках.

Перед началом работы необходимо подготовить помещение, в котором будут выращиваться грибы.

Рассмотрим две технологии подготовки субстрата: гидротермическая и ксеротермическая.

Посев мицелия производиться в максимально чистых условиях.

Инкубация – процесс разрастания мицелия из зёрен внутри блока, созревание грибницы.

Процесс размножения грибов. Образование зачатков плодовых тел.

При соблюдении оптимальных параметров урожайность составляет до 30% от веса влажного субстрата.

Для выращивания грибов рекомендуется использовать только нежилое помещение.

Групповые курсы в учебном центре

БЕСПЛАТНО!

Место:
Учебный центр ИТЦ «Грибной дом» (Краснодар или Ростов-на-Дону)

Длительность:
30-40 мин.

Дата и время:
Формируется по мере набора группы

Обратная связь:
Ответы на вопросы группы

г. Ростов-на-Дону
+7 863 221 21 09

г. Краснодар
+7 928 210 30 90

Индивидуально в учебном центре

Цена: 4 000 ₽

Место:
Учебный центр ИТЦ «Грибной дом» (Краснодар или Ростов-на-Дону)

Длительность:
2.5 — 3ч.

Дата и время:
Согласовывается индивидуально

Обратная связь:
Ответы на индивидуальные вопросы

Дополнительно:
Технологическая подготовка, адаптированная к Вашему конкретному помещению, с последующими консультациями, документами и литературой.
1. Консультирование по технологии выращивания грибов на протяжении всего периода деятельности.
2. Помощь в получении сопроводительной документации (отказные письма, сертификаты).
3. Выдача технологического паспорта и обучающей литературы.
4. Помощь в реализации выращенного урожая.

г. Ростов-на-Дону
+7 863 221 21 09

г. Краснодар
+7 928 210 30 90

Дистанционное обучение

Цена: 4 000 ₽

Место:
Любой город, по Skype

Длительность:
2. 5 — 3ч.

Дата и время:
Согласовывается индивидуально

Обратная связь:
Ответы на индивидуальные вопросы

Дополнительно:
Технологическая подготовка, адаптированная к Вашему конкретному помещению, с последующими консультациями, документами и литературой.
1. Консультирование по технологии выращивания грибов на протяжении всего периода деятельности.
2. Помощь в получении сопроводительной документации (отказные письма, сертификаты).
3. Выдача технологического паспорта и обучающей литературы.
4. Помощь в реализации выращенного урожая.
Документация и методическая литература отправляется Почтой России

г. Ростов-на-Дону
+7 863 221 21 09

г. Краснодар
+7 928 210 30 90

 

Через ИТЦ «Грибной дом» Вы сможете приобрести все необходимые материалы для выращивания грибов: посевной материал (мицелий) пакеты для грибных грядок, биодобавку, субстрат и готовые грибные грядки (блоки).

 

Специалисты центра оказывает помощь в реализации выращенных грибов.

 

Мы научим вас делать первые шаги в грибоводстве и поможем вам организовать грибное производство любого масштаба.

 

Для начинающих грибоводов БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ в группе.

Запись по тел. +7(863)221-21-09.

Выращивание вешенки в Украине. Цены на выращивание вешенки на Prom.ua

Грибы. Набор для выращивания на 10 мешков с пошаговой инструкцией. Мицелий Вешенка

На складе

Доставка по Украине

470 грн

Купить

Общество грибоводов

Грибной мешок для выращивания вешенки . Грибная ферма вешенок .

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

149 грн/мешок

Купить

Магазин «На Дачу»

Грибной мешок для выращивания Вешенки

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

149 грн

Купить

Интернет-магазин «Грибник»

Набор для выращивания грибов на 4 блока. Вешенка. Мицелий

На складе

Доставка по Украине

290 грн

Купить

Общество грибоводов

Набор для выращивания Вешенки в домашних условиях

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

по 149 грн

от 3 продавцов

149 грн

Купить

Интернет-магазин «Грибник»

Набір для вирощування Гливи (Вешенка)

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

по 149 грн

от 2 продавцов

149 грн

Купить

Интернет-магазин «Грибник»

Грибний мішок для вирощування Гливи

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

по 149 грн

от 2 продавцов

149 грн

Купить

Интернет-магазин «Грибник»

Набори для вирощування Гливи 2 мішка

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

по 290 грн

от 3 продавцов

290 грн/набор

Купить

Интернет-магазин «Грибник»

Выращивание вешенки

На складе

Доставка по Украине

50 грн

Купить

КнигоМаг — воплотим в реальность любое желание.

Набір подарунковий для вирощування Гливи 3 мішка

Доставка из г. Киев

420 — 435 грн

от 3 продавцов

435 грн

Купить

Інтернет-магазин «Толаніс» — ТОПові товари

Мешки для выращивания грибов (вешенка, опята, шии-таке и др. )

Доставка по Украине

по 80 грн

от 3 продавцов

80 грн

Купить

Gribnichka

Мицелий Вешенка Зерновой Высокоурожайный

На складе

Доставка по Украине

125 грн/кг

Купить

Общество грибоводов

Регистратор логгер температуры и влажности, автономный Bluetooth 5.0 Engbird B2, 800к точек, комплект 2 штуки

На складе в г. Кропивницкий

Доставка по Украине

2 700 грн

Купить

Центр Технической Безопасности

Пакеты для грибных блоков. Прозрачные. Плотные.

На складе

Доставка по Украине

Купить

Общество грибоводов

Засеянные блоки вешенки SN 010015

Доставка по Украине

по 140 грн

от 2 продавцов

141 грн

Купить

Интернет-магазин «Mycelium»

Смотрите также

Мицелий шампиньона А 15

Доставка по Украине

по 240 грн

от 2 продавцов

241 грн

Купить

Интернет-магазин «Mycelium»

Мицелий зерновой Шиитаке (Lentinula edodes) 1 кг.

Доставка по Украине

185 грн/кг

Купить

Царство Грибов

Мицелий зерновой гриба Еринги (Pleurotus eryngii) 1кг.

Доставка из г. Киев

185 грн/кг

Купить

Царство Грибов

Брикеты шампиньона 3 в 1.

Доставка по Украине

по 220 грн

от 2 продавцов

221 грн

Купить

Интернет-магазин «Mycelium»

Грибные блоки вешенки К-17

Доставка по Украине

по 150 грн

от 2 продавцов

150 грн

Купить

Gribnichka

Грибной блок Шимеджи HYPSIZYGUS MARMOREUS Minerva Буковый гриб hubxzmydj ES, КОД: 6689216

Доставка по Украине

250 грн

229.99 грн

Купить

Интернет-кат​алог с​ки​​д​​​ок «ElenaShop»

Мицелий Шампиньона Triplex упаковка 3.3 кг с фильтром Ш 1 hubeLOu47518 ES, КОД: 1615321

Доставка по Украине

800 грн

698.99 грн

Купить

Интернет-кат​алог с​ки​​д​​​ок «ElenaShop»

Грибная коробка Белого шампиньона Готовый набор для выращивания грибов Семейный 30 х 30 см 5 ES, КОД: 1615318

Доставка по Украине

350 грн

298. 99 грн

Купить

Интернет-кат​алог с​ки​​д​​​ок «ElenaShop»

Мешки для выращивания грибов 35х75 см hubEcTO80276 ES, КОД: 1673538

Доставка по Украине

20 грн

14.99 грн

Купить

Интернет-кат​алог с​ки​​д​​​ок «ElenaShop»

Грибная коробка Королевского Коричневого шампиньона Готовый набор для выращивания грибов Семе ES, КОД: 1615320

Доставка по Украине

350 грн

314.99 грн

Купить

Интернет-кат​алог с​ки​​д​​​ок «ElenaShop»

Грибная коробка Королевского Коричневого шампиньона Готовый набор для выращивания грибов Семе ZK, КОД: 1615320

Доставка по Украине

350 грн

314.99 грн

Купить

Интернет-кат​​алог ск​​ид​​ок Zakazov

Мицелий грибов Шимеджи 1 кг Буковый гриб hub4s0vin ZK, КОД: 6954146

Доставка по Украине

300 грн

249.99 грн

Купить

Интернет-кат​​алог ск​​ид​​ок Zakazov

Мицелий опят тополиный зерновой 1 кг hubn03rs1 SC, КОД: 2613356

Доставка по Украине

300 грн

249. 98 грн

Купить

Интернет-каталог скидок «SALES.org.ua»

Бизнес-план (ТЭО). Грибы. Вешенка. Шампиньон. Промышленное производство грибов. Интенсивный метод грибоводство

Услуга

от 5 000 грн

ЧП «Мастерская бизнес — планов»

Выращивание вешенок в домашних условиях

Вешенки — удивительные грибы, которые могут произрастать в различном субстрате — на бревне, соломе, кофейной гуще, даже на старых хлопчатобумажных тряпках. 

Вешенка — это общепринятое название. Но также можно встретить транслитерацию ее латинских названий — агарики и плевроты, а также более употребимое за рубежом название “устричный гриб”.

Она известна своей кулинарной и пищевой ценностью. Как любые другие грибы, вешенки практически полностью состоят из воды. Но помимо этого они содержат бета-глюканы и терпентены — вещества, способствующие повышению иммунитета, стрессоустойчивости организма и его адаптивности. В витаминном составе плевротов преобладают витамины группы В и фолиевая кислота. Они имеют антибактериальный эффект, угнетающе действуя на псевдомонады, кишечную палочку и стафилококк.

Вешенка является низкокалорийным протеиновым продуктом, который с течением времени превратился в популярный заменитель мяса в вегетарианской и веганской диетах. Росту его популярности способствовало то, что агарики довольно легко культивировать как в промышленных масштабах, так и дома.

Множество исследований разных методов выращивания вешенок подтвердили, что те способны плодоносить с равной эффективностью на какой-угодно питательной среде. Это гарантирует получение богатого источника белка при минимальных затратах.

В этой статье мы расскажем вам о том, как вырастить вешенки в домашних условиях. Мы остановимся на базовых принципах, общеприменимых независимо от того, какой компост вы решите использовать для грибоводства.

Первый шаг — нужно выбрать, какой из видов агариковых вы хотите выращивать. Это семейство объединяет более 50 видов, которые одинаково хорошо приспособлены для домашнего выращивания. Среди наиболее популярных видов — черная китайская, лимонно-желтая, розовая, эринги, белая вешенки. Невзирая на подвид, все плевроты являются сапрофитами — организмами, которые получают питательные вещества из компоста, где происходят процессы первичного разложения. По-большому счету разница состоит в стране их основного распространения и окраске. За годы искусственной культивации разработаны методы, которые позволяют пренебрегать климатическими особенностями и вырастить любой устричный гриб, даже самый экзотический, в домашних условиях.

Второй шаг — выбор субстрата. Зная особенности каждого, можно легко определиться с тем, на чем выращивать вешенки. Мы остановимся на наиболее популярных и доступных вариантах. Если вас заинтересовала возможность культивации плеврота в помещении, наиболее логичным выбором будет солома или опилки.

Солома

Измельченная солома хорошо подходит для выращивания вешенок. В идеале длина соломинки должна колебаться в диапазоне 2-7 см. , для чего ее пропускают сквозь садовый измельчитель. После порезки ее очищают от примесей, промывают и пастеризуют. Для промывки достаточно использовать ведро или таз с теплой водой, в который добавляют чайную ложку средства для мытья посуды. Погрузив солому в этот раствор, ее перемешивают, а затем ополаскивают чистой водой, смывая пыль и грязь. Для пастеризации понадобится большой бак с водой, сеточная корзина или большой металлический дуршлаг. Воду нужно подогреть до температуры 65-82 ℃. После чего погрузить солому в бак. При необходимости всю массу следует прижать, так как вода должна полностью покрыть ее. Успешный процесс пастеризации, при котором погибают вредные микроорганизмы и насекомые, занимает около 1,5 часов. После этого солому нужно извлечь, дать стечь воде, разложить ее на чистой поверхности для того, чтобы она подсохла и остыла. Обратите внимание, что поверхность должна быть не просто визуально чистой, но продезинфицированной — протрите ее спиртом, иначе даже после пастеризации солома может быть загрязнена. Охлажденная питательная среда готова для дальнейшего использования.

Опилки

В природе вешенка живет на деревьях. Она, по сути, разрушает их, питаясь продуктами разложения. Поэтому древесная стружка — подходящая основа. Обратите внимание, что гораздо эффективнее использовать опилки твердых древесных пород: березы, дуба, вяза, акации. В отличие от соломы стружку недостаточно просто пастеризовать. Ее следует стерилизовать, иначе плесень сведет на нет все ваши усилия. В домашних условиях это можно сделать в пароварке, где можно достичь температуры в 120 ℃ и поддерживать ее в течении приблизительно 2,5 часов. После этой процедуры опилки должны полностью остыть перед тем, как вы добавите к ним мицелий вешенки.

Следующий этап — увлажнение субстрата. Чаще всего в процессе пастеризации и стерилизации солома или опилки достаточно просачиваются паром. Во время остывания влага не полностью испаряется и ее может оказаться достаточно для создания условий, благоприятных для развития грибницы. Но это срабатывает только тогда, когда прививание спор осуществляется сразу после охлаждения. В противном случае компост нуждается в дополнительном увлажнении. Из него не должно капать, если вы сожмете горсть компоста. Поэтому субстрат не поливают, а сбрызгивают из бутылки с насадкой-распылителем.

Добавление мицелия немного отличается, в зависимости от типа питательной среды.

Солома с мицелием смешивается в соотношении примерно 1:7. Компост тщательно перемешивается с грибницей и утрамбовывается в полиэтиленовые мешки. Пакеты плотно сворачиваются так, чтобы в результате получились своеобразные “соломенные бревна”, максимально плотные с минимальным количеством воздуха. Затем прорезаются стерилизованным ножом небольшие Х-образные отверстия по поверхности “бревна”, чтобы обеспечить ограниченную вентиляцию соломы и помочь росту вешенок.

При использовании в качестве субстрата опилок мицелий смешивается со стерилизованной древесной стружкой и потом формируются блоки: компост засыпается в полиэтиленовые емкости, в которых будет развиваться грибница. Пакеты закрываются, но после появления первых грибов открываются для обеспечения вентиляции.

Идеальными условиями для развития мицелия является прохладное, чистое, темное помещение, в котором поддерживается температура в диапазоне 17-25 ℃, конкретные показатели которой зависят от вида вешенок. После этого наступает время ждать, когда споры полностью колонизируют субстрат, что может занять от 7 до 21 дня. Главным признаком того, что процесс протекает нормально является покрытие компоста тонкой белесоватой пленкой развившейся грибницы. Если же появится зеленая плесень, увы, это будет означать, что на этапе пастеризации/стерилизации была допущена ошибка. Если плесень имеет эпизодический характер, можно попытаться остановить ее рост, пробив в пакете небольшое отверстие напротив зеленого пятнышка и посыпав его солью. Если же вся питательная среда позеленела, вешенки не имеют шанса.

В течении всего времени развития мицелия субстрат следует поддерживать в увлажненном состоянии и без доступа прямых солнечных лучей, но некоторое количество света все же должно проникать в помещение.

С момента появления вешенок до их полного развития проходит 5-7 дней. Как только шляпки вешенок начнут слегка загибаться кверху, время собирать урожай.

Вешенки также можно культивировать на приусадебном участке.

Для этого нужно сперва выбрать дерево, из которого будут сделаны бревна. Хотим напомнить, что плевроты — это организмы-сапрофиты, которые берут питательные вещества, выделяющиеся в процессе первичного разложения органики. Поэтому старые бревна совершенно непригодны для культивирования вешенок.

Для того чтобы повысить урожай, бревна нужно заготавливать осенью, когда пожелтеют листья и приостановиться сокодвижение. Идеальный размер полена составляет 8-15 см в диаметре и около 1 м в длину. Лучше всего использовать дуб, но также неплохие результаты получаются на грабе, клене, вишне.

Прививка мицелия должна состояться в первые три недели после среза, когда процессы разложения уже начались. В колодах высверливаются отверстия с отступом в 5 см от края и расстоянием между ними приблизительно в 15 см. Глубина должна составлять около 2 см, а диаметр 0,7-1 см. В эти отверстия помещается мицелий, который запечатывается воском для предотвращения испарения влаги и проникновения насекомых. Бревна укладываются в тенистом месте и периодически (несколько раз в неделю) увлажняются. Обратите внимание, что поленьям не обязательно быть постоянно мокрыми — в промежутках между поливом они должны успеть высохнуть. Это предотвратит развитие плесени.

Выращивание вешенок на бревнах по времени существенно отличается от культивации в помещении. Если в компосте можно получить позитивный результат в течение нескольких недель, то в саду — через несколько месяцев, после того как процессы разложения древесины дадут достаточно питательных веществ для роста грибов.

Напоследок стоит упомянуть самые распространенные проблемы, с которыми может столкнуться начинающий грибовод.

Бактерии Pseudomonas tolaasii часто поражают грибницу, уменьшая урожайность, вызывая порыжение грибов и их ломкость. Причинами чаще всего является недостаточное проветривание, перегрев и избыток влаги. Этого можно избежать снизив влажность до 80-85% и обрызгав поверхность емкостей 0,2% раствором отбеливателя.

Грибки. Аспергилез, серая гниль, фузалиоз, кандидоз, плесень, пенициллин, триходермы — это далеко не полный перечень грибковых образований, которые могут соседствовать с вешенками и соперничать с ними за питательные вещества. Пастеризация и/или стерилизация субстрата — единственное, что можно предпринять для предотвращения распространения грибков. Чистота помещений, емкостей и даже рук может помочь избежать таких проблем.

Насекомые являются причиной наибольших потерь урожая, особенно в летние месяцы. Устричный гриб очень чувствителен к химикатам, поэтому использование инсектицидов исключается. Наиболее успешным методом борьбы с насекомыми зарекомендовала себя обработка субстрата грамположительными почвенными бактериями Bacillus thuringiensis, которые являются природными инсектицидами.

Деформация грибного тела также становятся распространенной проблемой, которая может иметь причиной ряд разных факторов. Наиболее частой есть недостаточная вентиляция, перегрев субстрата на этапе развития грибницы и его переохлаждение на этапе плодоношения.

Культивирование вешенок давно зарекомендовало себя, как перспективное направление садоводства. Выращивание их в домашних условиях — интересное занятие, которое может привнести разнообразие в традиционные садово-огородные хлопоты.

Передовые культуры: как выращивать вешенки для получения прибыли

При правильной системе производства фермер может выращивать сотни фунтов вешенки в год в относительно небольшом помещении. Вот как это работает.

by Frank Hyman25 сентября 2018 г.

ФОТО: Danielle Scott/Flickr

Воспринимайте вешенки как первый шаг для фермеров, которые хотят выращивать грибы для развлечения и получения прибыли. Цены на устрицы ( Pleurotus ostreatus ) остаются на фермерских рынках от 10 до 12 долларов за фунт из-за интереса со стороны поваров и домашних поваров.

В природе вешенки растут на мертвых и умирающих деревьях в лесу, так что вы можете потратить много времени на поиски достаточного количества для продажи. Но при правильной производственной системе фермер может выращивать до тонны вешенок каждый год на нескольких сотнях квадратных футов крытого пространства: это может составлять до 20 000 долларов в год по розничным ценам, когда все идет гладко.

Вам также не нужно заполнять свое пространство мертвыми деревьями, чтобы вырастить их. Устриц легко выращивать практически на любых дешевых и доступных растительных отходах: шелухе арахиса, хлопковом семени, опилках и пшеничной соломе. Миколог Трэдд Коттер, автор книг Organic Mushroom Farming и Mycoremediation (2014), даже выращивает их на отработанной кофейной гуще, картоне и рваных хлопчатобумажных синих джинсах на своей ферме Mushroom Mountain в Исли, Южная Каролина.

Начни выращивать

Я научился легко выращивать устриц, наполнив 5-галлонное ведро отработанной кофейной гущей на нашей кухне. Посыпав небольшим количеством грибной икры — вы можете создать свою собственную или купить икру в Интернете — и добавить кофейной гущи, я создал миниатюрный сад из растущих грибов. Я просто оставил крышку ведра приоткрытой для проветривания и впустил немного света. Меньше месяца ушло на то, чтобы собрать пару фунтов грибов, не выходя из дома и не делая ничего похожего на работу.

Приготовление кофе пастеризует гущу влажным жаром — важный первый шаг в выращивании грибов. Когда органическое вещество влажное, оно становится привлекательным источником пищи для любых спор грибов, плавающих в воздухе.

Используя влажный жар для пастеризации источника пищи вашего гриба, также называемого субстратом, вы даете выбранному грибному отродью фору в гонке за колонизацию кофейной гущи или других материалов.

Чтобы вырастить товарное количество вешенок, вы можете использовать более доступные материалы либо с собственной фермы, либо от местных сельскохозяйственных производителей.

Обычно используемым субстратом является пшеничная солома, и вы можете начать свое обучение именно с нее. Даже если вы не выращиваете зерно, вы можете легко купить тюки соломы. Обязательно измельчите солому на более короткие кусочки. Триммер для струн может справиться с этой работой, если вы бросите немного соломы в большой мусорный бак и вставите триммер, как кухонный миксер, взбивающий тесто.

«Вешенки — одни из самых быстро плодоносящих грибов на планете, что делает их идеальными для образовательных проектов и оказания помощи при стихийных бедствиях», — пишет Традд в своей «книге о грибах».

Традд делится дополнительными методами выращивания различных грибов на щепе, бревнах, пнях, опилках и, да, даже на свежей кофейной гуще и старых синих джинсах. Одна глава посвящена подходящим быстродействующим проектам в классе для школьников. wendellsmith/Flickr

Mushroom Musts

Ключевыми моментами при выращивании устриц являются:

1. Начните с пастеризованного субстрата, чтобы дать своему потомству фору.
2. Инокулируйте субстрат хорошей свежей икрой грибов сразу после того, как субстрат остынет, чтобы не допустить проникновения сорных грибков.
3. Поддерживайте растущую среду со свежим воздухом, соответствующей влажностью, оптимальной температурой и непрямым освещением (как в лесу).
4. Используйте непрозрачный контейнер. Вешенки начинают плодоносить везде, где они подвергаются воздействию света. В прозрачном контейнере, таком как прозрачный пластиковый пакет, крошечные грибы начнут плодоносить на каждом квадратном сантиметре пакета. Они будут слишком рассеянными и слишком маленькими, чтобы их можно было собирать. В непрозрачной емкости грибы будут плодоносить только через отверстия, пропускающие свет.
5. Используйте контейнер с оптимальным количеством отверстий, чтобы получить оптимальное количество и размер прорастающих грибов. Например, если выращивать в пластиковом пакете в форме колбасы, достаточно большом для производства 10 фунтов грибов, вырезание только одного отверстия, вероятно, приведет к тому, что один 10-фунтовый гриб будет слишком большим для продажи. Но 50 отверстий дадут слишком много крошечных грибов и могут высушить субстрат. Но восемь лунок, вероятно, дадут равное количество комков, каждый весом чуть больше фунта — идеальный размер для рынка.
6. Собирать по мере созревания, когда загнутые края шляпок начинают распрямляться.

Вы можете пастеризовать свой субстрат несколькими низкотехнологичными методами, описанными Траддом в его книге, такими как использование солнечного тепла или даже раствора древесной золы, который можно пастеризовать при комнатной температуре. Традд предпочитает пастеризовать партию пшеничной соломы, погружая ее в 55-галлонные пищевые металлические бочки с плотно закрывающимися крышками. Он ставит свои бочки на кирпичи или шлакоблоки, чтобы освободить место для пропановой горелки, а затем нагревает бочки примерно до 170 градусов по Фаренгейту в течение одного-двух часов. Этого времени достаточно для пастеризации соломы.

Влажная солома тяжелая, поэтому Традд использует электрическую лебедку и простую алюминиевую клетку, чтобы поднимать и опускать каждую партию соломы в барабан и из него. Лебедка на транспортном средстве или набор шкивов и набор мышц будут работать вместо электрической лебедки.

Окончательная подготовка

После достаточного нагрева солома высыпается на стол из нержавеющей стали, протираемый спиртом для уничтожения сорняков.

Когда субстрат достаточно остынет, чтобы его можно было обрабатывать, Традд помещает его в свои контейнеры, которые могут быть длинными пластиковыми пакетами, полиэтиленовыми трубками, трубами из ПВХ или даже переделанными детскими горшками, пропитанными раствором отбеливателя и воды 1:10 для уничтожения сорняков. . Когда две трети заполнены субстратом, горшочки легко штабелировать. Дренажные отверстия служат идеальным выходом для зрелых стеблей вешенки.

Некоторые виды можно выращивать на открытом воздухе на свежих бревнах и пнях с помощью дождевателей во время засухи. Получите наилучшие результаты, выращивая их в закрытых конструкциях, которые позволяют регулировать влажность и температуру. Особенно это касается вешенок из тропических регионов; к ним относятся розовые, золотые и флоридские устрицы. Но даже сорта умеренного климата, такие как король, дерево, синий и феникс, производят больше в контролируемых условиях. Некоторые фермеры даже в небольшой степени регулируют уровень кислорода и углекислого газа в помещении, чтобы способствовать росту и плодоношению.

Время от инокуляции субстрата икрой до сбора урожая может составлять от трех до пяти недель. Более поздние приливы должны возникать с интервалом в несколько недель. Собирайте поодиночке или гроздьями вручную, скручивая их, чтобы удалить основание стебля. Обрежьте конец, чтобы сохранить урожай в чистоте; Вы также можете использовать обрезанные концы, чтобы начать новую партию спавна. Разложите грибы в коробках лицевой стороной друг к другу, чтобы сэкономить место, уменьшить повреждения и сделать их более привлекательными.

Их можно хранить в холодильнике от одной до двух недель. Учитывая их вкус и требования рынка, держу пари, они не задержатся так долго.

Эта статья впервые появилась в выпуске журнала Hobby Farms за март/апрель 2018 года.

Выращивание различных вешенок (видов Pleurotus) на кофейных отходах и определение их относительной биологической эффективности и продукции фермента пектиназы, Эфиопия

На этой странице

0002 Выращивание специальных грибов на лигноцеллюлозных отходах представляет собой один из наиболее экономичных и рентабельных процессов органической переработки. Культивирование в твердом состоянии (SSC) было проведено для оценки возможности использования кофейных отходов (шелухи и пергамента) в качестве субстрата для выращивания вешенки ( видов Pleurotus ). Периоды икрометания, образования булавочных головок и плодовых тел, количества поливов, урожайности и биологической продуктивности четырех видов Pleurotus ( P. citrinopileatus , P. eryngii , P. ostreatus и P. sapidus ), выращенные на кофейной шелухе и пергаменте. Результаты показали, что время первого появления булавочной головки было самым коротким для P. ostreatus (20–21) дней, за которыми следуют P. sapidus (22–23) дней на кофейной шелухе, в то время как P. eryngii и P. citrinopileatus требовалось 26–27 сут и 23–24 сут соответственно на том или ином субстрате. Все четыре Вид Pleurotus зарегистрировал не менее четырех и трех покраснений на кофейной шелухе и пергаменте соответственно; промывка 1 дала самый высокий доход, а промывка 3 и 4 дали самый низкий доход. Биологическая эффективность (БЭ) для P. c itrinopileatus , P. eryngii , P. ostreatus и P. sapidus , полученных из свежей кофейной шелухи, составила 26,54, 40,93, 6,94, соответственно. Значительные различия () в урожайности и % Б.Э. зарегистрированы четыре вида грибов. Результаты также показали, что B.E. (61,92%) P. ostreatus , выращенных на компостированной кофейной шелухе, было незначительно выше (), чем на некомпостированной кофейной шелухе (60,33). Выход P. sapidus , полученный из двух субстратов, был почти сравним с выходом P. ostreatus . Наблюдалась значительная разница в (), наблюдаемая между некомпостированной и компостированной кофейной шелухой и кофейной пергаментом, а также между кофейной шелухой и кофейной пергаментом по выходу и биологической эффективности (B.E.). Компостированные кофейные отходы более эффективны, чем некомпостированные. Также изучалась продукция пектиназных ферментов этими грибами. Известно, что они продуцируют внеклеточные ферменты, особенно пектиназу, которые способствуют биохимическому разложению богатой пектином лигноцеллюлозной биомассы отходов. Соответственно, P. sapidus проявлял более высокую пектолитическую активность, за ним следовал P. ostreatus . Но пектолитическая активность, проявляемая P. eryngii и P. citrinopileatus , была относительно ниже. Последствия этого исследования заключаются в возможности использования компостированной кофейной шелухи и кофейной пергамента с дополнительным субстратом для выращивания очень богатых белком грибов в пищу при выращивании в твердом состоянии (SSC), в то же время способствуя экологической устойчивости.

1. Введение

Вешенки ( Pleurotus видов) представляют собой гетерогенную группу наиболее широко культивируемых грибов, занимающих в промышленном отношении 3-е место в мире [1]. Его популярность растет благодаря простоте возделывания, высокому потенциалу урожайности, высокой лекарственной и пищевой ценности [2]. Они выращиваются на различных отходах человеческой, сельскохозяйственной, лесной и промышленной деятельности и, утилизируя эти отходы, предотвращают опасность для окружающей среды и здоровья, связанную с неизбирательным захоронением этих отходов [3, 4].

В тропиках и субтропиках можно обнаружить большое количество неиспользованных лигноцеллюлозных побочных продуктов, которые оставляют гнить в поле или утилизируют путем сжигания [5]. Кофейные отходы входят в число этих отходов, которых в изобилии в тропиках. Он богат антипитательными/антифизиологическими факторами, такими как дубильные вещества, кофеин и фенольные соединения, которые обладают высокой способностью связывать белок, что делает их недоступными для микроорганизмов и кормовой добавки для крупного рогатого скота и другого домашнего скота [6]. Следовательно, большая часть шелухи остается неутилизированной, что приводит к загрязнению окружающей среды. Разложение токсичных компонентов кофейной шелухи до низкого уровня открывает новые возможности для их использования [7–9].]. Выращивание грибов на этих побочных продуктах может быть одним из решений преобразования этих несъедобных отходов в приемлемую пищевую биомассу с высокой рыночной стоимостью, а отработанные субстраты используются в качестве кормовой добавки для животных [3, 5].

Использование отработанного грибного субстрата (SMS) в новых циклах выращивания имеет экономическую и экологическую целесообразность. При рассмотрении применения концепции экономики замкнутого цикла при производстве съедобных грибов повторное использование SMS в рамках одного и того же процесса является очень привлекательным, поскольку оно позволяет лучше использовать биомассу и энергию, задействованную в процессе, и, следовательно, имеет тенденцию к повысить энергоэффективность и ресурсосбережение [10]. В круговой биоэкономике эффективное использование грибов за счет ключевого использования ресурсов имеет основополагающее значение с точки зрения производства прибыльных биопродуктов, возможных улучшений и максимизации биологических и социально-экономических выгод. Товарные грибы доставляются на биоотходах, таких как солома, опилки, щепа. Таким образом, грибообразующие грибы превращаются из низкокачественных отходов в высококачественную пищу [11].

Это было связано с их способностью продуцировать высокий уровень внеклеточных ферментов, особенно ферментов полисахаридов (целлюлаз, гемицеллюлаз, пектиназ и лигниназ), способных разлагать сложные органические материалы. Пектиназы представляют собой группу внеклеточных ферментов, вызывающих деградацию пектина, представляющего собой цепочечные молекулы с рамногалактуроновой цепью, связанные с другими полимерами и углеводами [12, 13]. Биологическая эффективность (потенциал урожая) культивируемых грибов зависит от типов используемого субстрата, типов используемых видов/изолятов (генетическая природа), типа икры и преобладающих условий выращивания грибов [14].

Сообщается, что выращивание грибов является экономически выгодным биотехнологическим процессом преобразования различных лигноцеллюлозных отходов, среди которых основными являются отходы кофе. Однако различные лигноцеллюлозные отходы, такие как рисовые отруби, пшеничная солома, целлюлоза, кукурузные початки, отходы какаовеллы, хлопковые отходы, дробина, опилки, кукурузная шелуха и кожура маниоки, обычно использовались в качестве субстратов, чем отходы кофе для производства грибов. Поэтому данная работа была проведена для оценки возможности использования кофейных отходов в качестве субстрата для выращивания различных вешенок (9).0011 Pleurotus ) с использованием метода культивирования в полиэтиленовых мешках для определения их относительной биологической эффективности и различий в продукции фермента пектиназы. Цель также состоит в том, чтобы оптимизировать отходы кофе в качестве субстрата для выращивания этой вешенки и проложить путь к эффективной утилизации отходов кофе и снижению загрязнения окружающей среды, вызванного этими отходами.

2. Методы

2.1. Области исследования

Исследование проводилось в Аддис-Абебском университете, Колледже естественных и вычислительных наук, факультете естественных наук, кафедре микробной, клеточной и молекулярной биологии.

2.2. Экспериментальный план

План перекрестного исследования был проведен для оценки наглядности использования кофейных отходов в качестве субстрата для выращивания вешенки. В этом эксперименте использовали четыре видов Pleurotus ( P. citrinopileatus 0091 , P. eryngii 0091 , P. ostreatus 0091 и P. sapidus 0091). Агаровую среду с экстрактом солода (MEA) использовали для культивирования различных видов Pleurotus , которые использовались для приготовления икры. В качестве субстрата для выращивания гриба использовали 80% компостированный и некомпостированный кофейный пергамент и кофейную шелуху с добавлением коровьего навоза (18%) и гипса (2%) в пересчете на сухую массу с использованием метода выращивания в полиэтиленовом мешке (40 × 60 см). , а также их относительную биологическую эффективность и изменчивость в продукции фермента пектиназы. Четыре (4) полиэтиленовых пакета, содержащие 300 г компостированной и некомпостированной кофейной пергамента и 375 г компостированной и некомпостированной кофейной шелухи на Pleurotus видов использовали отдельно. Деревянные ящики размером 1 ×0,5 м использовали отдельно для приготовления компоста.

2.3. Коллекция образцов

Все материалы, использованные для проведения эксперимента (кофейная пергамент, коровий навоз, пшеничные отруби, гипс, кофейная шелуха, грибы/ Pleurotus видов ( P. citrinopileatus 0091, P. eryngii 0091, P. ostreatus 0091 и P. sapidus 0091) были получены из микологической лаборатории отдела микробной, клеточной и молекулярной биологии, за исключением сорго, которое было куплено на местном рынке в Аддис-Абебе9.0005

2.4. Культивирование

Pleurotus на агаре солодового экстракта (MEA)

Виды грибов, чистые культуры P. citrinopileatus 0091 , P. eryngii 0091 , P. Ostreatus 0091, и PAPID, , , , , , , . хранили на наклонной поверхности PDA (Oxoid) при 4°C, которые были получены в лаборатории микологии отдела микробной, клеточной и молекулярной биологии. Восемнадцать (18) граммов МЭА добавляли к 350 мл дистиллированной воды в 1-литровой колбе и помещали на горелку Бунзена для растворения агара. После автоклавирования при 121°С в течение 15 минут его распределяли на 9чашка Петри диаметром 20 см по 20  мл на чашку Петри. Их инокулировали культурой видов Pleurotus , упомянутой выше, с использованием пробкового бура диаметром 6 мм и инкубировали при 25°C в течение двенадцати (12) дней. Рост мицелия по диаметру на культуральной чашке измеряли с помощью линейки для сравнения скорости их роста друг с другом [15].

2.5. Выращивание на кофейных отходах

Кофейный пергамент и кофейная шелуха использовались в качестве субстрата с коровьим навозом и гипсом в качестве дополнительных субстратов. Кофейная шелуха представляет собой основные твердые остатки от обработки и обработки кофе и химически состоит из 19–26 % целлюлозы, 20 % лигнина, 13 % пектина, 58–85 % углеводов и 8–11 % белка в пересчете на сухую массу [16]. Кофейный пергамент химически характеризуется высоким содержанием сырой клетчатки (62,1%), целлюлозы (46,1%) и лигнина (34,2%) [7]. Коровий навоз содержит около 3 % азота, 2 % фосфора и 1 % калия [17]. Это дополнительный субстрат, служащий источником азота при выращивании грибов в качестве удобрения [18]. Гипс вносит вклад в ионную силу раствора субстрата и действует как буфер для контроля значения рН в субстрате [19].].

Для приготовления подложек около 80% кофейного пергамента или кофейной шелухи замачивали на ночь в течение 12 часов в воде. Избыток воды сливали, влажность доводили до 55–60% [20]. Затем в него добавляли 20% дополнительного субстрата (18% коровьего навоза и 2% гипса) в пересчете на сухую массу. Эти субстраты были распределены поровну (300 г кофейного пергамента и 375 г кофейной шелухи на полиэтиленовый пакет) в полиэтиленовый пакет размером 40×60 см и автоклавированы при 121°С в течение 30 мин. Для каждого вида использовали в общей сложности четыре (4) полиэтиленовых пакета, содержащих 300 г (всего 1,20 кг) кофейного пергамента с добавками и 375 г (всего 1,5 кг) кофейной шелухи с добавками. После охлаждения их инокулировали 20-дневной икрой (одна стеклянная бутылка на пакет) и тщательно перемешивали, чтобы способствовать быстрому и равномерному росту мицелия. Горловину мешка завязывали хлопковой пробкой и ниткой, а над полиэтиленовыми мешками делали отверстия для аэрации. Затем их инкубировали в теплице при 27 C и наблюдали за развитием мицелия по диаметру в полиэтиленовых пакетах и ​​измеряли с помощью линейки, чтобы сравнить скорость их роста друг с другом [15].

2.6. Подготовка икры

Для подготовки икры около 6 кг сорго замачивали в воде на 12 часов. Избыток воды сливали и добавляли пшеничные отруби (2%) (обычная добавка при приготовлении икры) [21] и гипс (1%). Ингредиенты были тщательно перемешаны; влажность была доведена до 55–60% с некоторыми изменениями, и определение содержания влаги было проведено в соответствии с Fan et al. [20]. Затем смесь равномерно распределяли по бутылкам на 500 мл из расчета 400 г семян с добавками на бутылку, всего 16 бутылок, и автоклавировали при 121°C в течение 30 мин. После охлаждения в каждую бутылку инокулировали 12-дневных Pleurotus видов культур (одна чашка на одну стеклянную банку). Через 20 дней инкубации при 25°С (когда смесь была полностью заселена мицелием) икра была готова к использованию для инокуляции твердого субстрата [20].

2.7. Определение продукции ферментов пектиназы (пектолитической активности)

Пектолитической активности (продукции ферментов пектиназы) различных видов Pleurotus проводили в минимальной жидкой среде, содержащей пектин в качестве единственного источника углерода. Базовая среда содержит на литр яблочный пектин (продукт сигма): 10  г, (Nh5) ₂ SO4: 2   г, KH ₂ PO ₄ : 4   г и Na ₂ HPO ₄ : 6   г были приготовлены в четырех различных средах объемом 500 мл, каждая из которых содержала 250 мл базальных колб. pH доводили до 7 с помощью 0,2 M NaOH и HCl [22]. Среду автоклавировали при 121°С в течение 15 мин. Четыре образца чистой культуры видов P. citrinopileatus 0091 , P. eryngii 0091 , P. ostreatus 0091 и P. sapidus 0091 были вырезаны с помощью пробкового бура (диаметром 6  мм). среды раздельно и инкубируют в течение двух недель при 28°С. Затем мицелий, выращенный в этих жидких средах, отфильтровывали от культуральной среды с помощью фильтровальной бумаги, а затем переносили в маленькие алюминиевые колпачки. Тот, который производит больше фермента пектиназы, способен разлагать пектин и давать больше мицелия. Затем отфильтрованный мицелий высушивают до постоянной массы при 60°С в сушильном шкафу, взвешивают на аналитических весах и записывают массу с точностью до миллиграмма [22].

2.8. Подготовка и оценка субстрата

2.8.1. Приготовление компоста

Для приготовления компостируемого субстрата 4,8 кг кофейной пергамента и 6 кг кофейной шелухи замачивали в воде на ночь в течение 12 часов по отдельности. Избыток воды сливали, влажность доводили до 55–60% [20]. Затем в него добавляли 20% дополнительного субстрата, коровий навоз (18%) и гипс (2%) в пересчете на сухую массу. Затем смесь отдельно помещали в деревянные ящики размером 1 м × 0,5 м и инкубировали в аэробных условиях вне дома в тени в течение восьми (8) дней [21]. Температура подложек, зафиксированная в процессе, составила 24,5 C.

После восьми (8) дней компостирования эти субстраты поровну распределяли в полиэтиленовые пакеты размером 40 × 60 см и автоклавировали при 121°C в течение 30 мин. После охлаждения их инокулировали икрой (одна стеклянная бутылка на полиэтиленовый пакет) и тщательно перемешивали для обеспечения быстрого и равномерного роста мицелия. Горловины мешков завязывали хлопчатобумажной пробкой, а над полиэтиленовыми мешками делали нитку и отверстия для аэрации. Затем их инкубировали в теплице при 27°С и наблюдали и регистрировали развитие мицелия в полиэтиленовых пакетах.

2.9. Измерение роста

Рост измеряли качественно и количественно посредством: (а) измерения диаметра колонии в чашке Петри (б) мицелиальной инвазии (визуальное наблюдение и запись роста мицелия) (в) биологической эффективности

2.

9.1. Биологическая эффективность

Биологическая эффективность (БЭ) рассчитывалась следующим образом Fan et al. [20]:

2.9.2. Анализ данных

Данные о скорости роста мицелия на трех типах сред и днях нереста, днях первичного формирования, урожайности грибов и биологической эффективности четырех Pleurotus видов ( P. citrinopileatus 0091, P. eryngii 0091, P. ostreatus 0091 и P. streatus 0091, и P. sapidus 0091). дисперсионный анализ (односторонний ANOVA) на уровне 5% с использованием статистического программного обеспечения JMPIN версии 5.0.1 (John’s Macintosh Project). Анализы были выполнены для всех данных с тремя повторениями для каждого и представлены как среднее ± ± стандартное отклонение. Урожайность четырех видов Pleurotus на компостированных и некомпостированных кофейных отходах тестировали с использованием t -теста (JMPIN, версия 5.0.1) [23].

3. Результаты

3.1. Производство культуры и скорость роста мицелия на чашке с агаром MEA и субстратах CH и CP

В ходе настоящего исследования использовались три типа сред (одна агаровая среда (чашка) и два субстрата из кофейных отходов (в полиэтиленовом пакете)) и разные результаты. были получены для разных видов Pleurotus . Для каждого вида результат был определен и представлен в таблице 1. Результат показал, что P. ostreatus показал относительно максимальную среднюю скорость роста мицелия в день в диаметре, за ним следует P. sapidus на кофейной пергаменте со скоростью 10,25 мм/день и 8,14 мм/день, на агаризованной среде с солодовым экстрактом 9,68 мм/день и 8,00 мм/день. мм/сут, а на кофейной шелухе 9,00 мм/сут и 6,50 мм/сут соответственно (табл. 1). Наименьшая скорость роста мицелия в диаметре наблюдалась у P. eryngii на трех использованных средах (табл. 1).

3.2. Подготовка к нересту

Полностью мицелиальное нашествие четырех Pleurotus видов ( P. citrinopileatus 0091 , P. eryngii 0091 , P. ostreatus 0091 и P. sapidus 0091) наблюдали на 20-х сутках инкубации сорго. Он был готов к использованию для инокуляции твердого субстрата (рис. 1).

3.3. Формирование икры (развитие мицелия) и формирование булавочной головки (первичное) у четырех вешенок

Две фазы (отпуск икры и формирование булавочной головки), которые важны при выращивании любого гриба, отличались для четырех Pleurotus видов (вешенки) были исследованы, как показано в Таблице 2. Из Таблицы 2 видно, что ход нереста занимал от двух до трех недель после инокуляции в зависимости от вида гриба и типа используемого субстрата. Pleurotus ostreatus показал самое короткое время колонизации 14 ± 1 дней, за ним следует P. sapidus в течение 15 ± 1 дней на кофейной пергаменте, тогда как P. ostreatus показал нерест 15 ± 1 день, за которым следует P. sapidus в 16 ± 1 дней для кофейной шелухи, в то время как P. eryngii занял относительно длительное время колонизации 20 ± 1 дней, за ним следует P. citrinopileatus в течение 17 ± 1 дней на кофейной шелухе.

Формирование булавочной головки – вторая стадия роста мицелия при выращивании грибов рядом с нерестовым ходом. Наблюдались небольшие структуры в виде булавочных головок. Как показано в Таблице 2, время, необходимое для образования этих булавочных головок после запуска нереста, различалось для каждого из четырех грибов так же, как и запуск нереста. Pleurotus ostreatus зафиксировал самое раннее формирование булавочной головки, за ним следуют P. sapidus и, наконец, P. citrinopileatus и P. eryngii соответственно. Для P. citrinopileatus, P. eryngii, P. ostreatus и P. sapidus время формирования маленькой булавочной головки составляло 23–24, 26–27, 20–21 и 22–23 дня. на кофейной шелухе и 25–26, 28–29, 22–23 и 23–24 дня на кофейной пергаменте, начиная с первого дня нереста, соответственно (табл. 2).

Для P. ostreatus время образования маленькой булавочной головки на кофейной шелухе составило 20–21 день, начиная с первого дня нереста. Эти булавочные головки превратились в грибы, которые собирали через 7–8 дней, когда они были молодыми, твердыми и мясистыми. Продолжительность периода плодоношения составляла 21–28 дней. Весь цикл урожая занял около четырех недель. Урожай грибов первых сборов собирали через две недели плодоношения/шесть недель нереста (всего ≥40 дней). Эти наблюдения показали, что P. ostreatus имеет короткое время плодоношения; то есть менее чем за четыре недели с первого дня нереста может быть получена биомасса гриба с последующим получением P. sapidus .

3.4. Урожайность грибов и биологическая эффективность на кофейной пергаменте

Урожай четырех видов грибов Pleurotus (выращивание в течение 12 недель) собирали в течение трех смывов, и их выход грибов на кофейной пергаменте приведен в таблицах 3 и 4 ниже. Наибольшая общая масса грибов, собранных на 1,20 кг сухого субстрата, была зафиксирована на компостированном кофейном пергаменте в течение 9 лет.0011 P. ostreatus 663,30 г, за которым следует P. sapidus 566,20 г. Pleurotus citrinopileatus и P. eryngii дают 430,36 г и 281,36 г на том же субстрате соответственно. В то время как на некомпостированной кофейной пергаменте они дают относительно минимальный выход (табл. 3).

Биологическую эффективность рассчитывали на сухую массу некомпостированной и компостированной кофейной пергамента и сырую массу грибов. Из Таблиц 3 и 4 видно, что процент биологической эффективности варьировался в зависимости от вида гриба и состава субстрата. Свежий вес грибов по сравнению с сухим некомпостированным кофейным пергаментом, на котором они росли, значительно различался между видами и составом субстрата (). Pleurotus ostreatus показал наивысшую биологическую эффективность (БЭ) (39,14%), за ним следует P. sapidus (32,74%) . Pleurotus eryngii и P. citrinopileatus дали очень низкий уровень BE. 14,80% и 20,86% соответственно. Аналогичным образом, P. ostreatus , собранный из компостированной кофейной пергамента в пересчете на сырую массу, давал самый высокий уровень Б.Э. из 55,27%, за которыми следуют P. sapidus (47,18%), P. citrinopileatus (35,86%) и P. eryngii (23,45%) (табл. 4).

3.5. Урожайность грибов и биологическая эффективность на кофейной шелухе

В целом культивирование на кофейной шелухе обеспечивает более высокий выход и биологическую эффективность, чем на кофейной пергаменте. Однако более высокая биологическая эффективность была получена из компостированной кофейной шелухи, аналогичной кофейному пергаменту (табл. 5). Урожай четырех грибов вида Pleurotus (12 недель выращивания) был собран за четыре смыва, а их выход грибов на кофейной шелухе приведен в таблицах 5 и 6. Зафиксирован самый высокий общий вес грибов, собранных на 1,50 кг сухого субстрата. на компостированной кофейной шелухе на P. ostreatus (743,10 г), за которым следует P. sapidus (697,96 г). Pleurotus citrinopileatus и P. eryngii дают 496,68 г и 361,20 г на том же субстрате соответственно (таблица 5), а на некомпостированной кофейной шелухе они дают относительно минимальный урожай, как и кофейная пергамент (таблица 6).

Биологическую эффективность рассчитывали на сухую массу некомпостированной и компостированной кофейной шелухи и сырую массу грибов. Из Таблиц 5 и 6 видно, что процент биологической эффективности варьировался в зависимости от вида гриба и состава субстрата. Соответственно, P. ostreatus показал самую высокую биологическую эффективность (61,92%), за ним следует P. sapidus (58,16%) на компостированной кофейной шелухе. Относительно, P. eryngii и P. citrinopileatus показали более низкую биологическую эффективность на тех же субстратах, содержащих B.E. % от 30,10% и 41,39% соответственно (табл. 5). Точно так же P. ostreatus , собранный из некомпостированной кофейной шелухи в пересчете на сырую массу, давал самый высокий уровень Б.Э. 60,33%, за которыми следует P. sapidus (55,72%), P. citrinopileatus (40,94%) и P. eryngii (27,74%) соответственно (табл. 6). По сравнению с компостированной кофейной шелухой урожайность и биологическая эффективность четырех видов Pleurotus , выращенных и собранных на 1,50 кг сухого субстрата некомпостированной кофейной шелухи, были относительно ниже. Точно так же P. ostreatus , собранный из некомпостированной кофейной шелухи в пересчете на сырую массу, давал самый высокий уровень Б.Э. 57,46%, за которыми следует P. sapidus (49,67%). Во всех случаях меньший урожай давал P. eryngii , за которым следовал P. citrinopileatus (табл. 7).

3.6. Схемы смыва четырех видов

Pleurotus на двух субстратах

Четыре смыва были зарегистрированы на компостированной и не компостированной кофейной шелухе, тогда как три смыва были зарегистрированы с компостированной и некомпостированной кофейной пергаментной бумаги. Ожидалось постепенное снижение доходности в течение флешей от четырех девяток.0011 Pleurotus видов, культивируемых на кофейной пергаменте и шелухе соответственно (табл. 3–6). Судя по результатам, субстраты не влияли на этот паттерн. Кофейная шелуха более эффективна, чем кофейная пергаментная бумага, так как производит больше смывов, что соответствует более высокому выходу и биологической эффективности (рис. 2).

3.7. Определение продукции фермента пектиназы

Рост четырех видов Pleurotus на жидкой среде, содержащей пектин в качестве единственного источника углерода, и выявление роста и увеличения биомассы мицелия в течение двух недель инкубации продемонстрировали, что четыре вида проявляли пектолитическую активность (фермент пектиназы производство). В результате выяснилось, что P. sapidus показал более высокую пектолитическую активность, за ней следуют P. ostreatus и P. eryngii соответственно (таблица 8) . Но относительно более низкая пектолитическая активность наблюдалась у P. citrinopileatus (таблица 8).

4. Обсуждение

В этом исследовании четыре вида Pleurotus , P. citrinopileatus, P. eryngii, P. ostreatus и P. sapidus показали различную скорость роста мицелия и время колонизации на разных субстратах. использовал. Указано, что P. ostreatus зафиксировал самое короткое время колонизации в двух использованных субстратах, за которым следует P. sapidus . Однако самая продолжительная колонизация мицелием наблюдалась у P. eryngii , за которым следовал P. citrinopileatus. Кофейный пергамент дал самое быстрое время колонизации мицелия по сравнению с колонизацией мицелия на кофейной шелухе; однако это не соответствовало урожайности, что указывает на то, что колонизация мицелия и урожайность грибов имеют разные требования. Это также может быть связано с различиями в структуре, химическом составе и содержании питательных веществ в субстрате кофейного пергамента. Статистически существуют значительные различия в скорости роста их мицелия и времени колонизации мицелия на субстратах для выращивания (). Это может быть связано с разницей в типе используемого субстрата и типе видов и/или характере используемого штамма. Эти результаты согласуются с выводами Tekeste et al. [24], которые показали вариации колонизации мицелия вешенки в зависимости от химического состава различных субстратов.

Время, необходимое для образования булавочных головок (первоначальных) после икрометания, было разным для каждого из четырех видов грибов. Pleurotus ostreatus зафиксировал самое раннее формирование булавочной головки (20 дней), затем P. sapidus (22 дня) и, наконец, P. citrinopileatus (23 дня) и P. eryngii (26 дней) соответственно. Это может быть связано с различиями в продукции внеклеточных ферментов и преобладающими условиями выращивания грибов, начиная с каждых 9 лет. 0011 Вид Pleurotus требует различных условий окружающей среды по концентрации CO ₂ , относительной влажности и температуры. Эти результаты согласуются с выводами Getachew et al. [25], которые сообщили, что видов Pleurotus на разных субстратах формировали плодовые тела после инокуляции икры через 2–4 недели, а Fan et al. [26] сообщили, что первое плодоношение P. ostreatus началось через 20 дней после инокуляции на кофейную шелуху.

В настоящем исследовании урожайность и биологическая эффективность четырех видов Pleurotus , P. citrinopileatus, P. eryngii, P. ostreatus и P. sapidus , культивируемых на кофейной шелухе и кофейной пергаменте с добавлением субстрат (18% коровьего навоза и 2% гипса). Результаты показали, что P. ostreatus дает самую высокую биологическую эффективность на двух субстратах, за ним следует P. sapidus и P. eryngii 9.0012 дают наименьшую биологическую эффективность на двух субстратах. Урожайность грибов P. citrinopileatus, P. eryngii, P. ostreatus и P. sapidus , полученных из компостированной кофейной пергамента, была выше, чем полученная из некомпостированной кофейной пергамента, на 15%, 8,65%, 16,13% и 14,44%. % Б.Э. соответственно. То есть компостированный кофейный пергамент более эффективен, чем некомпостированный кофейный пергамент, поскольку обеспечивает относительно большую биологическую эффективность. Точно так же грибы дают P. citrinopileatus, P. eryngii, P. ostreatus и P. sapidus , полученные из компостированной кофейной шелухи, были выше, чем полученные из некомпостированной кофейной шелухи, на 1,19%, 3,56%, 1,59% и 2,44% BE соответственно. . Shimelis [27] сообщил, что компостированный кофейный пергамент и кофейная шелуха дают больший выход, чем не компостированные кофейный пергамент и кофейная шелуха.

Комбинезон Б.Е. % для компостированной кофейной шелухи был ниже, чем для P. ostreatus (96,5%), культивируемых на кофейной шелухе [26], и зарегистрированных для P. ostreatus , выращенных на комбинации хлопковых отходов и кофейной мякоти, которые колеблются от 52 до 79% [28]. Однако сопоставимый B.E. 53% было получено из отходов кофе [29] и 64% было получено из макулатуры с добавлением стеблей кукурузы и пшеничных отрубей с использованием P. ostreatus [30]. Бытие. 61,92% для P. ostreatus из компостированной кофейной шелухи является показателем того, что компостированные субстраты являются более продуктивными субстратами с точки зрения биоэффективности на Pleurotus видов. Однако при сравнении двух субстратов (кофейной шелухи и кофейной пергамента) кофейная шелуха оказалась более эффективной, чем кофейная пергамент, обеспечивая в среднем на 6–10% большую биологическую эффективность. Это может быть связано с различиями в природе двух субстратов (в их структуре, химическом составе и соотношении C:N). С этой целью ряд B.E. (60,33%–61,92%) был получен из кофейной шелухи для P. ostreatus , а затем P. sapidus (55,72–58,16%), а ряд B. E. 39,14%–55,27% и 32,74%–47,18% были получены из кофейного пергамента для P. ostreatus и P. sapidus соответственно .

Четыре вида Pleurotus не показали высокой биологической эффективности на некомпостированных кофейных отходах, в отличие от компостированных. Это может быть связано с различиями в структуре, химическом составе и содержании питательных веществ в компостированных и некомпостированных кофейных отходах. Из полученных данных можно сделать вывод, что использование комбинированной кофейной пергамента и кофейной шелухи в качестве субстрата может дать больший урожай грибов, чем использование только кофейной пергамента. Это исследование показало возможность использования кофейных отходов в качестве субстрата для выращивания вешенки. Эти результаты согласуются с выводами Fan et al. [26] и Тарко и Сирна [29].], которые показали возможность использования кофейных отходов в качестве субстрата для выращивания различных видов Pleurotus .

Приблизительно от 91 до 96% от общего свежего веса было получено за первые три последовательные промывки, а последние промывки дали от 4 до 9% для двух субстратов. Эти наблюдения согласуются с наблюдениями Цегайе и Тефера [28], которые получили 79% от общего сырого веса за первые три сбора и продемонстрировали, что независимо от вида/штамма гриба и используемого субстрата (химический и биологический состав субстрата) для выращивания грибов характер постепенного снижения средней урожайности на сбор остается таким же и для культивируемых вешенок. Mshandete и Cuff [31] сообщили, что промывка давала больший доход, чем вторая и третья промывка.

Это объясняется обнаружением того, что количество грибов, собранных при каждом смыве, прямо пропорционально исчезновению питательных веществ из субстрата. Усвояемые источники питательных веществ (углерод и азот) в субстрате органических отходов поглощались перемещаемым мицелием и мобилизовывались для снабжения плодовых тел [32]. Из этого следует, что в этом исследовании, поскольку большая часть производства грибов из четырех исследованных видов Pleurotus была получена в первые три прилива, экономические приливы можно ограничить тремя приливами; четвертые флеши можно игнорировать. Сокращение вегетационного периода за счет быстрых интенсивных ранних приливов может быть полезным для получения максимального урожая за короткое время, что в конечном итоге может снизить стоимость производства.

Культивирование в идентичных условиях культивирования четырех видов Pleurotus выявило значительные различия в их пектолитической активности (выработка фермента пектиназы) (). Пектин является одним из источников углерода, используемых видами Pleurotus , и подходит для роста мицелия [18]. Виды Pleurotus , способные производить больше фермента пектиназы, легко утилизируют пектин в среде и производят больше биомассы мицелия. Способность видов грибов разлагать конкретный субстрат зависит от производства ферментов, необходимых для разложения этого субстрата. Раджаратнам и др. [33] показали, что, хотя виды грибов обладают способностью разлагать лигноцеллюлозные субстраты, они демонстрируют различия в отношении продукции ферментов, необходимых для разложения субстратов, и, следовательно, разные способности к росту с образованием мицелия и плодов на остатках субстратов. Эта изменчивость может быть также связана с разницей в генетической природе конкретных Pleurotus s использовавшихся видов/изолятов, pH и температура, при которой они инкубировались для испытаний на выработку ферментов. Это показало соответствие с выводами Atikpo et al. [34], которые сообщили, что генетическая природа видов/штаммов грибов определяет их физиологию и рост/колонизацию мицелия на различных субстратах.

5. Заключение

Органические ингредиенты кофейных отходов хорошо компостировались в течение 8 дней после компостирования, что привело к образованию подходящего субстрата для успешного выращивания P. citrinopileatus, P. eryngii, P. ostreatus и P. sapidus. Компостированные кофейные отходы (кофейная шелуха и пергамент) в качестве субстрата для видов Pleurotus оказались лучшим субстратом, чем некомпостированные кофейные отходы с точки зрения продуктивности грибов. Самый высокий урожай из каждого культивируемого вида Pleurotus был получен от P. ostreatus , за которым следует P. sapidus на двух используемых субстратах. Культивирование в идентичных культуральных условиях четырех видов Pleurotus выявили значительные различия в их пектолитической активности (). Это может быть связано с различиями в генетической природе конкретных используемых видов/изолятов Pleurotus s , pH и температуры, при которых они инкубировались для тестов на выработку ферментов.

Доступность данных

Все соответствующие данные находятся в документе.

Конфликт интересов

Автор заявляет об отсутствии конфликта интересов в связи с публикацией данной исследовательской статьи.

Благодарности

Авторы очень благодарны Лаборатории микологии кафедры микробной, клеточной и молекулярной биологии Колледжа естественных и вычислительных наук Университета Аддис-Абебы за предоставленное лабораторное помещение, материальную и техническую поддержку во время экспериментальная работа. Авторы также хотели бы выразить глубокую признательность лаборантам микологической лаборатории Зенебех Айтенев и Негат Меконнен за их безоговорочный вклад в успех моего исследования. Это исследование было поддержано при финансовой поддержке Департамента микробной, клеточной и молекулярной биологии Колледжа естественных и вычислительных наук Университета Аддис-Абебы.

Ссылки

1. N. A. Philippoussis, «Производство грибов с использованием агропромышленных остатков в качестве субстрата», Biotechnology for Agro-Industrial Residue Utilization , C Springer Science Business Media B.V, Дордрехт, Нидерланды, 2009. Посмотреть на :

   Сайт издателя | Google Scholar

2. С. Т. Чанг, «Мировая грибная индустрия: тенденции и технологическое развитие», International Journal of Medicinal Mushrooms , том. 8, нет. 2, 2006.

   Посмотреть по адресу:

   Сайт издателя | Google Scholar

3. Z. Girmay, W. Gorems, G. Birhanu, and S. Zewdie, »Рост и урожайность Pleurotus Ostreatus (Jacq. Fr.) Kumm (вешенки) на разных субстратах’ ‘ , AMB Express, Sioux Falls, SD, USA, pp. 6–87, 2016.

   Посмотреть по адресу:

   Сайт издателя

4. П. М. Милкиас и П. М. Тимар, «Промышленные отходы и проблемы управления ими в Эфиопии, Химия и исследование материалов , том. 11, нет. 8, стр. 6–18, 2019.

   Посмотреть по адресу:

   Google Scholar

5. М. Поппе, «Использование сельскохозяйственных отходов при выращивании грибов», Mushroom Science , vol. 15, нет. 2, pp. 3–23, 2000.

   Посмотреть по адресу:

   Google Scholar

6. Пандей А., Соккол Ч.Р., Нигам П., Бранд Д., Мохан Р., Руссос С. Биотехнологический потенциал кофейной мякоти и кофейной шелухи для биопроцессов» Журнал биохимической инженерии , том. 6, нет. 4, стр. 153–162, 2000.

   Посмотреть по адресу:

   Сайт издателя | Google Scholar

7. Дж. Брессани, «Антифизиологический фактор в мякоти кофе», Состав мякоти кофе, технология и использование , Издательство IDRC, Оттава, Канада, стр. 83–96, 1979.

   Посмотреть по адресу:

   Google Scholar

8. В. С. Шанкарананд и Б. К. Лонсане, «Кофейная шелуха: недорогой субстрат для производства лимонной кислоты Aspergillus niger в системе твердофазной ферментации», Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии , том. 10, нет. 3, стр. 165–168, 1994.

   Посмотреть по адресу:

   Сайт издателя | Google Scholar

9. C. R. Soccol и LPS Vandenberghe, «Обзор прикладной твердофазной ферментации в Бразилии», Journal of Biochemical Engineering , vol. 13, нет. 2, pp. 205–218, 2006.

   Посмотреть по адресу:

   Google Scholar

10. D. Cunha Zied, J. E. Sánchez, R. Noble, and A. Pardo-Giménez, «Use of used granic субстрат в новых выращивание грибов для содействия переходу к экономике замкнутого цикла» 9.0011 Агрономия , том. 10, нет. 9, с. 1239, 2020.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Google Scholar

11. К. Пандей, С. Раджан, С. Сарсайя и С. К. Джейн, «Гриб для национальной экономики замкнутого цикла», Международный журнал научных исследований в области биологических наук, , том. 7, нет. 6, стр. 61–69, 2020.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Google Scholar

12. Э. Калм и Ф. Калёнку, «Скорость роста мицелия некоторых сморчков ( Morchella Spp.) в четырех различных микробиологических средах», American-Eurasian Journal of Agriculture & Environmental Sciences , vol. 3, нет. 1, pp. 861–864, 2008.

    Посмотреть по адресу:

    Google Scholar

13. П. Балдриан, В. Валашкова, В. Мерхаутова и Дж. Габриэль, «Разложение лигноцеллюлозы с помощью Pleurotus 90 ostreatus in присутствие меди, марганца, свинца и цинка», Research in Microbiology , vol. 156, нет. 5–6, стр. 670–676, 2005.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Google Scholar

14. Г. Пейваст, «Обрезки газонов для выращивания вешенки», International Journal of Végétative Science , vol. 14, нет. 2, pp. 98–103, 2008.

    Посмотреть по адресу:

    Google Scholar

15. Д. П. Томас, Э. П. Туласи, Б. Равичандран и К. Мадхусудханан, «Мицелиальная культура и производство икры двух вешенок1, 900 Pleurotus florida и Pleurotus ous на различных субстратах», International Journal of BioSciences and Technology , vol. 1, нет. 2, pp. 39–42, 2010.

    Просмотр по адресу:

    Google Scholar

16. Б. М. Гувеа, К. Торрес, А. С. Франка, Л. С. Оливейра и Э. С. Оливейра, «Осуществимость производства этанола из кофейной шелухи», Биотехнологические письма , том. 31, нет. 3, стр. 1315–1319, 2009.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Академия Google

17. J. Kjeldahl, «Метод количественного определения азота в химическом веществе», Protein Analysis , Массачусетский университет, Амхерст, Массачусетс, США, стр. 82–88, 1883.

    Посмотреть по адресу:

    Google Ученый

18. А. И. Нвокойе, О. О. Куфориджи, П. И. Они и др., «Исследования требований к росту мицелия певца Pleurotus ostreatus (Fr.)», International Journal of Basic & Applied Sciences , vol. 10, нет. 2, стр. 70–89., 2010.

    Посмотреть по адресу:

    Google Scholar

19. Дж. Гемл, «Производство вешенки на трех континентах: обзор выращивания в Венгрии, Южной Африке и США», Mushroom News , vol. 49, нет. 2, pp. 4–13, 2001.

    Просмотр по адресу:

    Google Scholar

20. Л. Фан, А. Пандей и Ч. Р. Соккол, «Культивирование в твердом состоянии — эффективный метод использования токсичных агропромышленных остатков». », Журнал базовой микробиологии , том. 40, нет. 2, стр. 187–197, 2000.

    Посмотреть по адресу:

    Google Scholar

21. А. Давит, Выращивание грибов: практический подход , Berhanena Selam Printing Press, Аддис-Абеба, Эфиопия, стр. 16. 21, 1998.

22. B. Berkenkamp, ​​«Качественные анализы рибонуклеазы, продуцируемой патогенными грибами растений», Canadian Journal of Microbiology , vol. 19, нет. 2, стр. 1431–1434, 1973.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Академия Google

23. М. Джон, «JMP, версия 5.0.1. Программное обеспечение для статистической визуализации на Apple Macintosh», Journal of Chemical Information And Modeling , vol. 32, нет. 1, pp. 174-175, 2007.

    Просмотр по адресу:

    Google Scholar

24. Н. Текесте, К. Десси и К. Таддесс, «Оценка Эбрахимом различных субстратов для урожайности и атрибутов урожайности вешенки». ( Pleurotus ostreatus ) в системе растениеводства и животноводства северной Эфиопии», Сельскохозяйственный журнал (Южный Перт) , том. 14, нет. 2, стр. 30–35, 2020 г.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Google Scholar

25. A. Getachew, A. Keneni и M. Chawaka, «Производство вешенки ( Pleurotus ostreatus ) на субстрате, состоящем из соломы пшеницы, макулатуры и отходов семян хлопка», International Journal of Microbiology и биотехнологии , том. 4, нет. 2, стр. 38–44, 2019 г.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Академия Google

26. Л. Фан, А. Т. Соккол, А. Пандей и С. Р. Соккол, «Выращивание грибов обыкновенной на шелухе бразильского кофе и влияние кофеина и дубильной кислоты», Micologia Aplicada International , vol. 15, нет. 1, стр. 15–21, 2003 г.

    Просмотр по адресу:

    Google Scholar

27. А. Шимелис, «Оптимизация кофейных отходов для выращивания Pleurotus ostreatus », Магистерская диссертация в области прикладной биологии. , Аддис-Абебский университет, Аддис-Абеба, Эфиопия, 2011 г.

    Посмотреть по адресу:

    Google Scholar

28. З. Цегайе и Г. Тефера, «Выращивание вешенки (Pleurotus ostreatus kumm, 1871) с использованием агропромышленных отходов», Journal of Applied Microbiology Resource, vol. . 1, нет. 1, pp. 15–20, 2017.

    Просмотр по адресу:

    Google Scholar

29. Тарко Д.Б., Сирна А.М. Оптимизация субстрата для выращивания Pleurotus ostreatus на лигноцеллюлозных отходах (кофе, опилки и сахарный тростник) Университет Мизан Тепи, кампус Тепи, город Тепи, Журнал прикладной биологии и биотехнологии , том. 6, нет. 4, стр. 14–20, 2018 г.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Google Scholar

30. Т. Тесфай, Т. Годифей, Р. Месфин и Г. Калаю, «Оценка макулатуры для выращивания вешенки (Pleurotus ostreatus) с некоторыми дополнительными материалами», AMB Express , том . 10, 2020.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Google Scholar

31. А. М. Мшандете и Дж. Кафф, «Выращивание трех видов местных диких съедобных грибов», стр. 9.0011 Coprinus cinereus, Pleurotus flabellatus и Volvariell a volvocea на компостированных остатках декортикации сизаля в Танзании», African Journal of Biotechnology , vol. 7, нет. 24, стр. 4551–4562, 2008.

    Посмотреть по адресу:

    Google Scholar

32. П. Стамец и Дж. Чилтон, Грибной культиватор: практическое руководство по выращиванию грибов дома , Oly Press, Agmparikon , WA, USA, pp. 61–107, 1983.

33. S. Rajarathnam, M.N.J. Shashireka и Z. Bano, «Биодеградативные и биосинтетические возможности грибов: настоящая и будущая стратегии», Критические обзоры биотехнологии , том. 18, нет. 2–3, стр. 91–236, 1998.

    Посмотреть по адресу:

    Сайт издателя | Google Scholar

34. М. Атикпо, О. Онокписе, М. Абазинге и др., «Устойчивое производство грибов в Африке: тематическое исследование в Гане», African Journal of Biotechnology , vol. 7, стр. 249–253, 2008.

    Посмотреть по адресу:

    Google Scholar

Copyright

Copyright © 2022 Guta Dissasa. Эта статья находится в открытом доступе и распространяется в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы.

Выращивание белых вешенок – пошаговое руководство

Что такое белые вешенки

?

Pleurotus Ostreatus известен как белый, жемчужный, бежевый или серый вешенка среди множества других названий. В зависимости от того, где вы находитесь и с кем разговариваете, упоминаемые виды белых устриц могут различаться из-за разного диапазона качеств.

Некоторые белые вешенки подходят для выращивания в летние месяцы, другие больше подходят для выращивания зимой. Эти впечатляющие гиганты развивают толстые мясистые шляпки, когда растут на лиственных породах и получают обильный свежий воздух.

Какие на вкус белые вешенки?

Белые вешенки с каждым глотком придают большой вкус умами. Более тонкий вкус, чем у розовых вешенок, но с более густой и мясистой текстурой. Идеально подходит для супов, жарки и жарки во фритюре.

На каком субстрате растет белая устрица?

Белые вешенки растут на самых разных материалах, включая мульчу из сахарного тростника, солому, твердую древесину, бумагу и кофейную гущу.

Для начинающих мы рекомендуем начать с мульчи из соломы или измельченного сахарного тростника. Добавки могут быть добавлены в виде кофейной гущи или отрубей, но это увеличит вероятность заражения.

Белые вешенки считаются грибами с боковыми плодами по сравнению с королевскими вешенками или шампиньонами, которые являются грибами с верхними плодами.

Купите 10 мешков для выращивания за 10 долларов

Сэкономьте на мешках для выращивания с фильтрами, если потратите более 45 долларов на наборы для выращивания зерна или наборы для выращивания.

Открытие набора для выращивания белых устриц

Для выращивания белых вешенок необходимо открыть наборы для выращивания, подвергая полностью заселенный субстрат воздействию свежего воздуха и влажности.

На поверхности субстрата образуются выпуклые белые скопления кораллоподобных зачатков. Эти кластеры разовьются в грибы. Иногда эти грозди могут образовываться под пластиком, и их можно либо выпустить для плода, либо оставить для прерывания.

На формирование зачатков можно повлиять, сделав небольшое отверстие для плодоношения и плотно прижав мешок к субстрату. Это побудит мицелий производить зачатки вблизи среза, где он ощущает как свежий воздух, так и влажность.

Обратите внимание, что белая вешенка очень энергична и преждевременно плодоносит в пакете, если ее оставить без присмотра.

Набор для выращивания с поперечным надрезом 5 x 5 см сбоку. Розовые вешенки, растущие из надреза.

Бесплатная доставка с каждым заказом

Бесплатная стандартная доставка включена в каждый заказ. Все поставки осуществляются через Australia Post .

Товары, указанные в наличии и на складе, будут отправлены в течение 48 часов .

Экспресс-доставка по фиксированной ставке доступна с отправкой на следующий день для любого заказа, размещенного до полуночи 12:00 .

Экспресс-почта рекомендуется для размещения межгосударственных заказов в летние месяцы, чтобы избежать задержек и обеспечить свежесть.

Дозаказ – Любые товары из заказа до заказа будут отправлены отдельно. Ожидается, что товары по предварительному заказу будут выполнены в течение 21 дня, если не указано иное.

Мицелий белой вешенки Внешний вид

Мицелий белой вешенки невероятно энергичный. Мицелий непрозрачный, белый и быстрорастущий. После первоначального заселения субстрата он будет продолжать расти по мере созревания.

Созревающий мицелий начнет выделять желтую жидкость. Это метаболит, который является естественным выделением мицелия.

Любые зачатки, сформировавшиеся преждевременно или in vitro, могут быть удалены перед использованием икры как обычно.

Узнайте, как сделать зерновую икру

Опытные грибники часто выращивают зерновую икру, чтобы снизить затраты на выращивание грибов. Зерновую икру можно производить небольшими партиями без необходимости приобретения дорогостоящего оборудования. Узнайте больше о создании зерна в нашем руководстве.

Белая устрица

Белые вешенки очень быстро колонизируют как зерновую икру, так и субстрат. Полную колонизацию часто можно ожидать в течение 7 – 10 дней .

Условия прищипывания белых вешенок

Особых требований для прищипывания белых вешенок нет. Они часто начинают закрепляться сами по себе, если их оставить без присмотра.

Убедитесь, что они получают более 70% влажности с большим количеством свежего воздуха для поощрения больших крышек.

Белая устрица Условия плодоношения

Летние сорта: 16–30 градусов Цельсия (60–86F)

Относительная влажность выше 85%

Зимние сорта: 13–20 градусов Цельсия (55–70 F)

Относительная влажность выше 85%

Эти значения следует использовать только в качестве ориентира из-за различий между доступными сортами белых устриц. Белые вешенки требуют больше свежего воздуха, чем розовые вешенки, но меньше, чем королевские вешенки.

Использование увлажнителя

Влажностью можно управлять с помощью тщательного режима распыления и проветривания, однако введение увлажнителя и контроллера влажности может помочь автоматизировать процесс и обеспечить стабильность.

Добавление 6-литрового увлажнителя и контроллера в теплицу с добавлением USB-вентилятора — это быстрый и простой способ сделать недорогую камеру для плодоношения, дающую отличные результаты.

Изготовление плодовой камеры

Грибам для роста нужна влага. Мы рекомендуем использовать мини-теплицу. Опрыскивание внутренних стен теплицы поможет повысить влажность. Для автоматизации процесса можно использовать дешевый увлажнитель воздуха.

Важно обеспечить свежий воздухообмен в гроу-комплекте. Грибы производят углекислый газ и вырастают длинными и длинными, если им требуется больше кислорода.

Ознакомьтесь со страницами продуктов, чтобы узнать о требованиях к конкретным видам.

В качестве альтернативы вы можете построить камеру для плодоношения дробовика (SGFC) из нескольких обычных предметов, которые легко найти в местном хозяйственном магазине.

Альтернативные методы выращивания вешенки на северо-востоке

Обзор проекта

Посмотреть окончательный отчет проекта

Годовые отчеты

• Годовой отчет за 2015 год

Информационные продукты

Товары

• Прочее: грибы

Практика

• Растениеводство: двойной посев, теплицы, высокие туннели или круглые дома, низкие туннели, виды продления сезона и строительство
• Образование и обучение: создание сетей, исследования на фермах/ранчо, мастерские
• Производственные системы: органическое сельское хозяйство, пермакультура

Резюме предложения:

В этом исследовании рассматриваются альтернативные методы выращивания вешенки на северо-востоке. В частности, это исследование будет сосредоточено на методе, используемом для подготовки соломы к заселению устриц. Говорят, что вешенки «требуют минимального контроля окружающей среды, их плодовые тела не часто поражаются болезнями и вредителями, и их можно выращивать простым и экономичным способом». По сравнению с другими специальными грибами эти факторы, наряду с коротким циклом выращивания, около 2 месяцев, делают вешенки наиболее привлекательными грибами для гурманов, выращиваемыми на северо-востоке. Большинство ферм по выращиванию вешенки на северо-востоке, а их около 85, по данным Mushcompany.com, используют пастеризацию горячей водой для обработки соломы. Пастеризация горячей водой требует большого запаса пропана (невозобновляемого источника энергии) и постоянного контроля со стороны фермера. Эта задача обычно занимает 4-8 часов. Фермер должен сосредоточиться на доведении воды до температуры, поддержании температуры и, наконец, удалении соломы из воды с температурой 150 градусов.

 

Работать при температуре воды 140-150 градусов и вытаскивать солому из большого контейнера с подогревом сложно и опасно для грибоводов и непривлекательно для потенциальных грибоводов. Альтернативный метод подготовки соломы для выращивания вешенки мог бы предложить очевидное улучшение для новых и существующих культиваторов вешенки.

• Это исследование предоставит производителям грибов четкую информацию для сравнения различных методов подготовки соломы для выращивания вешенки. Это приведет к увеличению урожайности и снижению затрат на выращивание.
• Изменение способа подготовки соломы повысит безопасность как для рабочих, так и для окружающей среды. Фермерам больше не придется работать с кипящей водой. Также будет устранен гербицидный эффект сброса вблизи кипятка на землю.
• Это исследование побудит других фермеров на северо-востоке начать выращивать вешенки. Сеть коммерческих производителей грибов продемонстрировала различные методы, которые фермеры используют для подготовки соломы, но по-прежнему не хватает данных, изучающих преимущества и недостатки каждого метода на северо-востоке. Несколько ферм перешли на более устойчивые методы, включая холодную ферментацию и обработку известью вместо традиционной пастеризации горячей водой. В этом исследовании мы более подробно рассмотрим эти методы и сравним время, необходимое для подготовки соломы, и биологическую эффективность (БЭ) для четырех различных методов.

 

В ходе предварительного опроса двух групп, Коммерческой сети производителей грибов и Mushroom Listserv (Cornell) Fungi Ally, были получены положительные отзывы о проведении этого исследования. Из десяти полученных ответов восемь фермеров пробовали различные методы обработки соломы, но продолжали использовать пастеризацию горячей водой. На вопрос, проводилось ли исследование, сравнивающее B.E. для различной подготовки соломы девять из десяти фермеров ответили пятью (самый высокий балл по шкале от одного до пяти). Один ответил четверкой. Двое фермеров были ранены или обожжены во время пастеризации горячей водой, а другой фермер не позволял своим сотрудникам выполнять этот процесс из-за риска.

Цели проекта из предложения:

Fungi Ally предлагает использовать холодную ферментацию или пропитку древесной золой для обработки соломы при выращивании вешенки. Эти две обработки более безопасны, менее дороги, требуют меньше времени и более привлекательны для потенциальных фермеров, выращивающих вешенки, чем пастеризация горячей водой. Мы измерим биологическую эффективность и время подготовки для четырех различных методов обработки, чтобы выбрать лучший:

Пастеризация — Пропитка гашеной известью — Холодное брожение — Пропитка древесной золой.

Этот проект преследует три цели:

• Количественно определить наиболее эффективный метод обработки соломы, используемой при выращивании вешенки на небольших грибных фермах на северо-востоке.
• Запишите, как разные штаммы вешенок реагируют на различные методы пастеризации.
• Издать и распространить руководство по выращиванию вешенки на северо-востоке. Это руководство будет включать в себя методы подготовки соломы, источники икры, рекомендации по инкубации и плодоношению, строительство помещения для плодоношения, хранение вешенки и маркетинг.

Fungi Ally будет измерять биологическую эффективность (Б.Э.) и время подготовки между четырьмя различными методами обработки соломы и шестью различными штаммами с 1 мая ^st по 31 октября ^st . Мы будем использовать исключительно зерновую икру для всех инокуляций и инокулировать в количестве 10% от сырого веса субстрата. Вся солома перед обработкой измельчается в листовом мульчере. Мы будем инокулировать, инкубировать и собирать 2 разных штамма во время каждого испытания. Каждый метод обработки заполнит всего 16 мешков, по 8 каждого штамма. Солому обрабатывают одним из следующих четырех способов.

• Пастеризация горячей водой. Это будет контроль для каждого пробного запуска. Солома будет погружена в бочку с водой объемом 55 галлонов. Вода будет доведена до 150 градусов по Фаренгейту и выдержана в течение 2 часов. Затем соломинка будет удалена
• Гашеная известь. Вода будет смешана с соответствующим количеством гашеной извести, чтобы довести раствор до рН 12, примерно 2 стакана. Затем вода будет перекачиваться в насадку для душа и распыляться на соломинку в барабане емкостью 55 галлонов в течение 16 часов с минимальным количеством оставшейся воды.
• Холодное брожение. Солома будет погружена в 55-галлонную бочку с водой на 5-8 дней. Солома будет удалена, когда станет очевидным запах брожения.
• Пропитка из древесной золы. Вода будет смешана с соответствующим количеством древесной золы, чтобы довести раствор до рН 12, примерно 12 чашек. Вода будет перекачиваться в насадку для душа и распыляться на соломинку в барабане емкостью 55 галлонов в течение 16 часов, при этом останется минимальное количество воды.

 

Все виды обработки соломы будут обрабатываться одинаково после обработки. После обработки солома будет выложена на металлический стол для охлаждения/слива. После того, как солома осушена до надлежащего содержания влаги, 60%, и достаточно остынет для обработки, солома будет упакована в пластиковые тубы. Используются пластиковые трубы диаметром 10 дюймов. Каждая труба будет иметь высоту около 2,5 футов и весить 20 фунтов. Будет записан точный окончательный вес во время инокуляции. Солома будет набита на дно трубы и покрыта зерновой икрой. Трубка будет заполнена в соответствии с методом наслоения соломы, икры, соломы, икры, соломы и т. Д. В каждую трубку будет входить 2 фунта зерновой икры. После заполнения трубки будут завязаны, и в трубках будут пробиты отверстия. Расстояние между рядами составляет 6 дюймов, а между рядами — 3 дюйма.

 

Инокулированные пробирки будут инкубироваться в течение 3 недель, пока не произойдет полная колонизация.

• Полностью заселенные пробирки будут перемещены в комнату для плодоношения и будут контролироваться руководителем проекта.
• Влажность и воздухообмен будут поддерживаться на надлежащем уровне для правильного развития грибов.
• Ежедневно будут регистрироваться высокие и низкие уровни температуры и влажности.
• Первый урожай можно будет получить через 1-2 недели после перемещения трубок в помещение для плодоношения. Влажный вес грибов будет записан для каждой пробирки.
• В течение следующих 2 недель допускается формирование второго прилива, и вновь регистрируется сырой вес.
• Через 4 недели мешки будут удалены из помещения для выращивания плодов и компостированы. Первый смыв, второй смыв и общий Б.Е. будет измерено и записано. Формула для измерения Б.Э. составляет: BE= (свежий вес грибов/сухой вес субстрата) * 100. (Change et al 1981).

Испытание будет проводиться 3 раза с 13 апреля ^по по 28 сентября ^-й с прививками в первый понедельник месяца. В течение года будет проходить тестирование 6 штаммов.

Испытания по сравнению штаммов будут проведены трижды в течение вегетационного периода с 1 апреля по 26 сентября. Даты начала указаны в таблице ниже. Любые часы, начисленные до уведомления о принятии гранта, не будут засчитываться в счет гранта.

 

Пробная версия	Тарелки	Зерно 1	Зерно 2	Инкубация	Начало фрутинга	Конец фрутинга
Испытание 1	1/21	2/4	2/25	3/11	4/1	27. 05.
Испытание 3	3/23	4/6	4/27	5/11	6/1	27.07
Пробная версия 5	23.05.	6/6	27.06.	7/11	8/1	26 сентября

 

Работа и сбор данных для каждого испытания займет примерно 119 часов каждое.

• Всего 18 часов для подготовки инокулята, добавьте 10 часов для второй G2 и третьей партии. Дилан
• 3 часа для приготовления агаровой среды, автоклавирование
• 5 часов для приготовления G1, автоклавирование, культивирование
• 5 часов для приготовления G2, автоклавирования, культивирования    
• 5 часов для встряхивания G1 и G2, мониторинг
• 2 часа для мытья банок

 

• Всего 26,5 часов на подготовку соломы и инокуляцию, выполненную Вилли
• 2 часа измельчения соломы
• 0,5 часа на подготовку к холодному брожению
• 1 час приготовления извести
• 2 часа на подготовку и приготовление для пастеризации
• 1 час подготовки древесной золы
• 18 часов инокуляции, 2 часа подготовки во время слива соломы, 16 часов изготовления пробирок (32 пробирки по 30 минут на каждую) Вилли и Дилан

 

• Всего 11 часов для мониторинга инкубации (1 час через день в течение 3 недель для оценки прогрессирования, заражения) Dylan
• Всего 81,5 часа на настройку плодоношения, мониторинг, сбор данных и сбор урожая. Вилли и Дилан
• 2,5 часа на установку
• 56 часов мониторинга, сбора урожая, сбора данных
• 3 часа разложения и компостирования

 

Письменные данные будут вноситься в электронные таблицы еженедельно, т.к.0005

собрано. Настройка листов займет 2 часа, а недельный ввод данных — 1 час. Анализ данных будет проводиться начиная с 5 октября после того, как все данные будут собраны. Расчет Б.Э. значения и создание диаграмм займет 5 часов.

 

-6 часов на презентацию

-20 часов на буклет

-презентация 10 часов

-поездки

 

продемонстрировали какие-либо заметные различия в качестве грибов. Кроме того, Б.Е. будет рассчитываться, как указано выше. Будут отмечены любые существенные различия между временем подготовки между процедурами.

 

Результаты исследований будут переданы грибоводам по нескольким каналам:

• Fungi Ally подаст заявку на выступление на нескольких конференциях, включая летнюю конференцию NOFA 2015, фестиваль теллуридных грибов 2016 и конвергенцию радикальной микологии 2015. Все три мероприятия посещают и видят сотни людей, проявляющих повышенный интерес к выращиванию вешенки.
• Fungi Ally опубликует это исследование и информацию о подготовке соломы, источниках нереста, выборе сортов и требованиях к плодоношению зимой 2015-16 гг. Мы опубликуем это руководство на нашем веб-сайте, в сети коммерческих производителей грибов, в списке рассылки грибов, в информационном бюллетене производителей грибов и в нашем списке контактов более 200 специалистов по выращиванию грибов, которые посетили наши семинары.
• Осенью 2015 года мы проведем экскурсию по ферме и демонстрацию наших исследований для широкой публики. Мы будем рекламировать это мероприятие через CISA, наш веб-сайт, страницу в Facebook, список адресов электронной почты, массовую рассылку NOFA, Стокбриджскую школу сельского хозяйства и веб-сайт Mushroomcompany.com.

Любые мнения, выводы, выводы или рекомендации, изложенные в данной публикации, принадлежат авторам и не обязательно отражают точку зрения Министерства сельского хозяйства США или SARE.

Как вырастить вешенки шаг за шагом

Содержание

Хотите узнать, как успешно вырастить вешенки , не покупая каждый раз новый набор? Возможно, вы хотели бы вырастить сорт, который обычно не встречается в наборах? Давайте посмотрим, что вам нужно для начала и как это сделать!

Большинство вешенок являются низкокалорийными продуктами с высоким содержанием белка и витаминов и минералов. Хотя считается, что они обладают лечебными свойствами, особенно в азиатской медицине, они все еще изучаются с точки зрения их лечебных свойств. Считается, что они помогают снизить уровень холестерина в одном продолжающемся исследовании, но насколько успешно это еще предстоит определить.

Кроме того, они очень вкусные, и вкус умами характерен для многих азиатских блюд, особенно для китайской и японской кухни. Некоторые сорта описываются как мясистые как по вкусу, так и по текстуре, и они стали популярными заменителями мясных продуктов для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.

Виды вешенок

Существует множество разновидностей, и вам нужно будет выбрать наилучший для вас сорт. Некоторые из наиболее популярных видов включают:

Pleurotus ostreatus var. columbinus ‘Голубая вешенка’, ‘Голубая жемчужная вешенка’

Голубая вешенка. source

Голубая вешенка обычно быстро заселяет среду своего выращивания. Это вариант жемчужной вешенки, Pleurotus ostreatus, предназначенный для холодной погоды, и растет при температуре от 45 до 65 градусов по Фаренгейту, хотя они не дают обильных плодов, если температура не превышает 60 градусов. Им нравится много свежего воздуха для развития их больших шапок, а это значит, что они могут хорошо работать на открытом воздухе. Неголубая вариация этого вида широко выращивается по всей Азии и широко используется в китайской, японской и корейской кухне, но разновидность колумбинуса очень похожа по вкусу и текстуре на своего беловатого тезку.

Pleurotus citrinopileatus ‘Золотая вешенка’, ‘Желтая вешенка’, ‘Тамогитаке’ Золотая вешенка. source

Родом из Японии, северного Китая и восточной России, золотистая вешенка естественным образом обитает на гниющей древесине. В дикой природе он предпочитает лиственные породы, такие как вяз. Однако, поскольку это популярный съедобный гриб (особенно в Китае и Японии), его часто выращивают в коммерческих целях на питательной среде из зерна, соломы или опилок. Считается, что они превращают 100 граммов органических отходов в 50-70 граммов грибов, поэтому они прекрасно превращают отходы в пищу. Также считается, что они обладают антиоксидантными свойствами.

Pleurotus djamor ‘Розовая вешенка’ Розовая вешенка. source

Это высокоурожайные и сильнорослые сорта. Ярко-розовые, они дают плоды всего через три-четыре недели. Они хорошо растут при температуре от 60 градусов по Фаренгейту и выше. Также известно, что они являются плодовитыми производителями спор, поэтому важно собрать их до того, как они сбросят споры, особенно если они растут в помещении. Солома является идеальной средой для выращивания этого вида грибов, но их также можно выращивать на древесных опилках. На соломе они производят от 75% до 150% от нормы, но плоды, как правило, меньше и нежнее. На опилках плоды имеют тенденцию быть более крупными и мясистыми. Они теряют большую часть своего аромата во время приготовления, но их можно приготовить по вкусу, очень похожим на бекон, в качестве вегетарианской альтернативы.

Pleurotus eryngii ‘Королевская вешенка’, ‘Королевский трубач’, ‘Валгарский гриб’ Королевская вешенка. source

Королевские вешенки уникально отличаются по внешнему виду и текстуре, в отличие от других разновидностей. Они производят большие роговидные отдельные грибы, а не грозди. Вырастить королевские вешенки на удивление легко на использованной стерилизованной кофейной гуще, но их также можно выращивать на соломе, опилках или даже на картоне. У королевской вешенки самые большие плоды среди всех видов Pleurotus, и она широко выращивается в коммерческих целях в азиатских странах, а также в Австралии. Его вкус иногда описывается как похожий на морское ушко.

Pleurotus populinus ‘Осиновая вешенка’ Осиновая вешенка. source

Вешенка подосиновая растет на севере США и Канады. Его легко узнать, поскольку он имеет тенденцию расти перекрывающимися веерообразными группами и предпочитает расти на гниющей древесине, такой как осина или родственные породы (отсюда и ее название). Обычно он толстый и плоский по форме и имеет лишь небольшую рудиментарную ножку, в отличие от некоторых других разновидностей вешенки. Обычно плодоносит в июне и июле.

Грибной субстрат для вешенки

Существует несколько различных вариантов того, что вы будете использовать в качестве среды для выращивания, также называемой грибным субстратом. Хотя по крайней мере один сорт Pleurotus иногда растет в грязи, большинство грибов, как правило, не растут в почве, как другие растения, а вместо этого предпочитают необычные субстраты для роста. Некоторые из самых популярных типов перечислены ниже.

Солома Солома как субстрат для выращивания вешенки. Источник: Инфомастерн

Измельченная солома – хороший субстрат для выращивания вешенки. В идеале вам нужна солома, пропущенная через измельчитель веток или газонокосилкой, пока ее длина не достигнет 1-3 дюймов. После того, как он нарезан по размеру, вам необходимо очистить его и пастеризовать, чтобы убить любые микроорганизмы и снизить вероятность его загрязнения.

Чтобы почистить соломинку, наполните ванну или ведро теплой водой и небольшим количеством средства для мытья посуды (достаточно пары столовых ложек). Поместите соломинку в воду и быстро протрите ее руками, чтобы удалить грязь или пыль. Как только он станет чистым, промойте его чистой водой, пока из соломинки не перестанет выходить мыло.

Чтобы пастеризовать солому, вам понадобится большая кастрюля и какое-нибудь сито или сетчатая корзина. Некоторые люди также использовали пакеты из марли вместо сита или корзины. Наполните кастрюлю водой и доведите ее до температуры 149-180 градусов по Фаренгейту (65-82 градуса по Цельсию). Как только температура воды достигнет оптимального диапазона, добавьте соломинку в кастрюлю либо внутрь корзины/сито/пакета, либо снаружи. Убедитесь, что соломинка полностью покрыта водой, добавляя что-нибудь сверху, чтобы она оставалась под поверхностью, если это необходимо.

Замочите соломинку в горячей воде, поддерживая оптимальный температурный диапазон, примерно на полтора часа. Затем выньте соломинку, вытряхните как можно больше воды и временно положите ее на чистую поверхность, чтобы она остыла и закончила слив воды — в идеале это должен быть стол, покрытый листовым пластиком, который был очищен небольшим количеством медицинского спирта, чтобы удалить любые потенциальные загрязнения. После охлаждения он готов для инокуляции грибными спорами.

Кофейная гуща Кофейная гуща как субстрат для выращивания вешенок. Источник: kurafire

Одной из самых простых и дешевых сред для выращивания вешенок является кофейная гуща. Эти отходы очень легко найти, так как вы можете принести ведро в местную кофейню и попросить их. Несмотря на то, что они были пастеризованы при приготовлении кофе, вы должны хотя бы пастеризовать их снова, чтобы быть уверенными в том, что они защищены от загрязнения. Для этого поместите гущу в чистый льняной или хлопковый мешок, а затем проведите процесс пастеризации (нагрейте воду до температуры, указанной для соломы, поместите гущу в горячую воду, замочите на 1,5 часа). После того, как вы замочите свою гущу, осторожно снимите тканевый мешок с гущей и поместите его (пакет и все остальное) в сито и дайте гуще стечь и остыть.

Одно замечание: пока оставшаяся в кастрюле вода будет похожа на кофе, пить ее не рекомендую. Но это заставит вашу кухню пахнуть кофе в течение нескольких часов!

Опилки лиственных пород Опилки лиственных пород в качестве субстрата для выращивания вешенки. Источник: AstridWestvang

Для вешенки, которая любит лиственные породы, такие как подосиновая вешенка, вы можете рассмотреть опилки лиственных пород. Они довольно популярны при выращивании грибов на продажу, особенно если смешать их с пшеничными отрубями, чтобы повысить питательную ценность ваших грибов. Что бы вы ни делали, используйте только опилки лиственных пород… грибы плохо растут на опилках хвойных пород.

В отличие от кофейной гущи или соломы, вы не можете просто пастеризовать опилки… они должны быть полностью стерилизованы, иначе они подвержены развитию плесени или другим проблемам, которые разрушат вашу грибную колонию. Лучший способ стерилизации – использование скороварки.

Хорошим соотношением опилок и отрубей является смешивание чуть более 5 чашек древесных гранул (продаются в большинстве магазинов кормов или в отделах для барбекю в больших магазинах для курильщиков) с примерно 1,5 литрами теплой воды и 1,25 чашками пшеницы. отруби по пищевой ценности. Теплая вода расщепит прессованные гранулы на опилки. Затем добавьте пшеничные отруби и хорошо перемешайте, чтобы смешать их со всеми опилками. Наполните пакет, выдавливая из него весь воздух и придавая ему форму блока, и запечатайте его, прежде чем продолжить стерилизацию.

Поместите наполненный пакет для выращивания в скороварку и нагревайте при 15 фунтов на квадратный дюйм и при температуре более 250 градусов по Фаренгейту не менее 2,5 часов, чтобы убедиться, что он полностью простерилизован. Дайте вашему стерилизованному блоку опилок, также называемому блоком для плодоношения, полностью и полностью остыть, прежде чем прививать его, чтобы не рисковать убить грибные споры слишком сильным теплом.

Кокосовое волокно и вермикулит Кокосовое волокно и вермикулит в качестве субстрата для выращивания вешенки. Источник

Кокосовая койра, смешанная с вермикулитом, также является подходящей средой для выращивания многих видов грибов. В то время как устрицы, кажется, лучше всего растут на соломе, опилках или стерилизованном кофе, вы можете приготовить смесь кокосовой койры и вермикулита, и вы даже можете добавить к ней немного кофе, чтобы добавить дополнительный азотный удар. Смешайте увлажненную кокосовую стружку и вермикулит в соотношении 1:1, добавьте немного влажного пастеризованного кофе для дополнительного питания, и все готово для инокуляции и выращивания.

Навоз Навоз как субстрат для выращивания вешенки, плюс мушка LEGO! Источник: wiredforlego

Это обычный субстрат для выращивания шампиньонов, которые чаще всего можно найти в супермаркете. Хотя выращивать некоторые формы вешенки на навозе можно, делать это не рекомендуется — вешенки предпочитают один из других вариантов, перечисленных выше.

Полив субстрата

Перед инокуляцией необходимо убедиться, что субстрат правильно подготовлен, в том числе убедиться, что он удерживает всю влагу, необходимую для выращивания вашей партии грибов. Несмотря на то, что вы можете слегка смочить водой внешнюю часть вашего мешка для выращивания, подавляющее большинство грибкового роста произойдет на том, что находится прямо внутри этого мешка.

Скорее всего, процесс пастеризации дал вам достаточно воды для процесса роста, если вы инокулируете среду сразу после ее охлаждения. Хороший способ измерить — взять горсть субстрата. Капать не должно. При легком нажатии может выйти пара капель воды, а сильное нажатие даст вам быструю струю жидкости. Если ваша среда делает это, у вас есть идеальное количество воды для роста, и вам не нужно добавлять больше.

Если вы стерилизовали грибную среду, в ней тоже должно быть достаточно воды (особенно если вы добавили нужное количество, чтобы гранулы превратились в опилки). Вы должны быть в состоянии просто привить это как есть. Тем не менее, неплохо иметь под рукой бутылку с распылителем на тот случай, если вам понадобится добавить воды по мере роста грибов.

Инокуляция субстрата

В зависимости от субстрата для инокуляции грибного субстрата используются несколько разные методы. Давайте рассмотрим процесс для каждой среды выращивания и посмотрим, как он различается по глубине.

Соломинка для инокуляции

После того, как вы пастеризовали соломинку и значительно охладили ее, пришло время смешать споры грибов.

В то время как ваш источник спор должен иметь указания относительно того, сколько инокулянта они рекомендуют использовать, обычное соотношение составляет около 3 фунтов инокулянта спор на 20 фунтов соломы. Если вы делаете гораздо меньшее количество, вы можете уменьшить это значение, но вы хотите оставаться примерно на том же уровне от спор до соломы. Используя весы и большую пластиковую ванну или сумку, взвесьте соломинку и используйте количество модификатора, соответствующее весу соломинки. Вы можете засеять больше соломы, чем, по вашему мнению, вам понадобится!

После того, как вы все отмерили по весу, тщательно перемешайте соломинку и инокулянт, убедившись, что все найденные слипшиеся споры разрушены. Затем, используя полиэтиленовые пакеты или трубки, плотно упакуйте соломинку в пакеты/трубки, убедившись, что они очень надежно уложены. По сути, вы создаете гнилое бревно, на котором будут расти ваши грибы, поэтому чем плотнее вы сможете упаковать солому и споры, тем лучше для вас. Как только ваш пакет или трубка наполнятся, выдавите как можно больше воздуха, чтобы он стал еще плотнее, и закрепите пакет веревкой или застежкой-молнией.

После того, как вы создали свое полено из соломы, вам нужно что-нибудь стерилизовать, чтобы проткнуть дырки снаружи сумки. Для этого отлично подходит стерилизованное лезвие ножа Exacto (его можно прокипятить или поместить в духовку на час-два, чтобы тщательно простерилизовать). Аккуратно вырежьте маленькие Х-образные формы по всей поверхности пакета, чтобы обеспечить ограниченный поток воздуха, который поможет вашим грибкам расти.

Инокуляция кофейной гущи или кокосового волокна/вермикулита

Инокуляция кофейной гущи очень похожа на инокуляцию соломы, за исключением того, что соотношение грибной крошки и кофе немного отличается. Хорошее эмпирическое правило: от 500 граммов икры до 2,5 кг (примерно 5,5 фунтов) использованной кофейной гущи. Смешайте его в чистой миске или ванне, пока инокулянт полностью не растворится во влажной кофейной гуще, а затем сделайте пакет для выращивания. Вы можете приобрести пакеты для выращивания с фильтром у некоторых продавцов грибов или использовать полиэтиленовые пакеты или трубки, которые я упомянул для соломы, снова используя стерилизованный нож Exacto, чтобы вырезать крошечные X-образные формы на поверхности пакета. Я настоятельно рекомендую пакеты для выращивания с фильтрами, так как они, как правило, очень хорошо удерживают загрязняющие вещества и поставляются с инструкциями о том, как их заполнить и подготовить к использованию.

То же правило справедливо для смесей кокосовой койры и вермикулита, в том числе с кофе. В целом это очень простой процесс.

Инокуляция блоков из опилок лиственных пород

Поскольку вы приложили все усилия, чтобы сделать блок из опилок, последнее, что вы хотите сделать, это испортить его форму. Поэтому при их инокуляции часто инокулянт зерновой икры осторожно добавляется в мешок для выращивания, пакет снова закрывается, а затем вы встряхиваете его, чтобы распределить мелкозернистую икру по всей внешней части блока. Как вариант, можно купить икру в жидком растворе и ввести ее в блок с помощью иглы. В любом случае работает достаточно хорошо.

Колонизация ваших вешенок

Вы сделали все самое сложное — теперь вам просто нужно убедиться, что ваши вешенки имеют идеальное место для начала формирования. В идеале это прохладное, чистое и темное место вдали от прямых солнечных лучей, но в котором есть свежий воздух. Идеальная температура для большинства сортов составляет 64-77 градусов по Фаренгейту, хотя такие виды, как голубые вешенки, могут колонизироваться при более низких температурах.

А теперь время ждать. Сначала вы ждете, пока споры полностью колонизируют субстрат. Это может занять от 7 до 21 дня в зависимости от условий, в которых находится ваша сумка для выращивания, и от того, какой тип вешенки вы пытаетесь вырастить. В течение этого периода мицелий будет распространяться по вашему мешку, и после его распространения вся поверхность вашего субстрата должна быть белого цвета. Если это так, отлично, вы успешно колонизировали свою среду, и пришло время убедить ваши грибы плодоносить!

Если на вашем субстрате есть какие-либо признаки зеленой плесени, у вас могут возникнуть проблемы. Значит, что-то умудрилось, несмотря на вашу тщательную пастеризацию или стерилизацию, попасть в мешок для выращивания и составить конкуренцию вашим грибам. Очень маленькие пятна зелени не обязательно являются проблемой, и, как правило, с ними можно бороться, проткнув дыру в зеленом пятне и насыпав небольшое количество соли поверх зеленой плесени, чтобы попытаться убить оппозицию. Если весь ваш субстрат зеленый, вы потерпели неудачу, и вы не будете выращивать грибы в этой партии.

Принуждение грибов к плодоношению

Ваш субстрат представляет собой белую массу, и он все еще остается влажным при легком прикосновении через край пакета. Что дальше? Как вырастить настоящий плод! Подумайте об условиях, в которых грибы растут в природе — им нравится влажная среда для роста, затененная среда и умеренная температура. Это и ваша цель.

Итак, пришло время добавить немного света. Хотя вам все еще не нужен прямой солнечный свет, вам нужно больше света, чем раньше. Для этого подойдет подоконник или другой непрямой источник света. На этом этапе вы также хотите вырезать небольшое отверстие в пакете, может быть, 2 дюйма в поперечнике, и время от времени распылять воду из распылителя через это отверстие. Хотя в этом нет необходимости, если вы изначально правильно увлажнили свой субстрат, грибы любят влажную среду, поэтому дополнительная вода просто помогает обеспечить успех.

Примерно через неделю вы должны начать замечать первые признаки того, что фрукты выходят из боковых сторон пакета через отверстия, которые вы проделали изначально. Это хороший знак! Плоды должны увеличиваться вдвое каждый день, быстро превращаясь в большие и полезные вешенки. Так они будут расти следующие 5-7 дней.

Когда края шляпок грибов начинают загибаться вверх, пора собирать урожай, пока споры не разлетелись повсюду. Отрежьте ножки у основания или скрутите гроздь, чтобы отделить ее от пакета, и дайте грибам высохнуть на поверхности. Затем поместите грибы в бумажный пакет в холодильник для хранения или сразу приготовьте. Если вы собираетесь немного подождать, прежде чем использовать грибы, оберните их бумажными полотенцами в пакете, чтобы предотвратить скопление влаги, которое может привести к гниению грибов.

Однако пока не избавляйтесь от этого мешка для выращивания. Часто вы можете получить 2-3 сбора грибов или, возможно, даже больше из одного мешка для выращивания. Просто следите за тем, чтобы субстрат был влажным, опрыскивайте его, чтобы повторно увлажнить, если это не так, и держите его в непрямом свете при контролируемой прохладной температуре. Из одной колонии можно получить много грибов.

Проблемы? Сохраняй в чистоте.

Как упоминалось ранее, если вы начнете замечать зеленую плесень в мешке для выращивания во время процесса колонизации, это означает, что что-то еще загрязнило вашу партию. Это означает, что вы, вероятно, не работали по-настоящему стерильно.

Чтобы предотвратить подобные проблемы, мойте все поверхности, с которыми вы работаете, и все контейнеры, которые вы используете, медицинским спиртом или профессиональным чистящим средством (что-то вроде Star-San или другого чистящего средства для пивоварни идеально подходит, так как оно предназначено для уничтожения всевозможные источники инфекции). Прежде чем прикасаться к субстрату или инокулянту, убедитесь, что ваши руки тщательно вымыты. Носите маску, чтобы предотвратить кашель или чихание в вашей партии, и примите меры предосторожности, чтобы ваши волосы были собраны назад и не мешали. Чем чище среда, в которой вы можете расти, тем лучше для вас… и тем меньше вероятность того, что у вас возникнут какие-либо проблемы.

Выращивание грибов в помещении, как правило, не создает проблем с вредителями, но если у вас есть какие-либо вредители, это, скорее всего, комнатные виды, такие как пауки. Хотя их нетрудно устранить, просто поддерживая в чистоте пространство для выращивания, вы также можете использовать обычные средства от пауков, чтобы держать их в страхе. Просто не добавляйте ничего на поверхность или внутрь мешков для выращивания, так как это может негативно повлиять на ваши вешенки.

Выращивание вешенок для получения прибыли

Теперь, когда вы узнали, как выращивать вешенки, вам может быть интересно, почему мы все не выращиваем их… в конце концов, это очень простой процесс для того, что продается по высокой цене в супермаркете. Возможно, вы даже задумываетесь о том, сможете ли вы заработать немного денег, делая это самостоятельно.

Что ж, у меня для вас отличные новости. Приложив немного изобретательности и связавшись с местными ресторанами или фермерскими рынками, вы действительно можете выращивать вешенки на продажу. И вы можете сделать это за удивительно низкую начальную стоимость.

Если вы выращиваете вешенки на кофейной гуще и у вас есть постоянный поставщик в местной кофейне, все, что вам нужно, это прохладная комната для колонизации и источник непрямого освещения для плодоношения. На самом деле вы можете превратить свободную спальню в место обитания грибов. Если у вас нет поставщика кофейной гущи, большие тюки пшеничной соломы продаются в магазинах кормов недорого, а если у вас есть измельчитель сорняков и большая бочка, вы можете использовать ее, чтобы нарезать большое количество соломы на более мелкие кусочки. .

В этом случае ваши самые большие затраты будут связаны с приобретением грибной икры, а это не очень дорого. Однако, если вы хотите, чтобы это было еще дешевле, вы можете научиться выращивать свои собственные грибы и сделать это полностью самостоятельно. Небо это предел!

Что делать с отработанным субстратом

Одна из лучших особенностей выращивания вешенок – да и любых других грибов, если уж на то пошло – это то, что после того, как вы достанете все грибки из пакетов, вы теперь осталось немного богатого органического материала. Не выбрасывайте остатки белой соломы, кофе или опилок в мусорное ведро, потому что у них может быть целая вторая жизнь.

Если у вас есть компостный стакан или стационарный компостер, отработанный субстрат идеально подходит для превращения в компост. Фактически, это обычно делается в индустрии коммерческого выращивания, а затем последующий компост продается как «грибной компост». Этот богатый источник питательных веществ для растений станет достойным украшением вашего сада. Даже если у вас нет обычной компостной кучи, вы можете скормить отработанный субстрат червям-вермикомпостаторам, так как они жадно его съедят и в результате дадут вам богатые питательными веществами червячные отбросы.

Дополнительный бонус при приготовлении компоста из грибов: вы можете использовать старые грибы для получения спор и, возможно, получить еще один цветок или четыре разных вида грибов прямо на вершине компостной кучи. Это работает только в том случае, если ваша куча полностью затенена, но вы можете уговорить еще одну или две партии грибов из своих остатков.

Начало выращивания грибов

Терри Мари Босежур
Copyright 1999, все права защищены.

Эта статья впервые появилась в Гриб: журнал диких грибов . Подписка стоит 25 долларов на четыре ежеквартальных выпуска Mushroom the Journal, 1511 E. 54th St. Чикаго, Иллинойс 60615.

Мудрость простоты

Если вы были заинтригованы перспективой выращивания собственных грибов, возможно, после небольшого исследования вас испугала сложность и потенциальные затраты на «стерильные методы», «чистые помещения», «ламинарный поток». колпаки» и «агаровая среда».

Или, возможно, вы более предприимчивый тип. смелые попытки выделить чистые мицелиальные культуры только для того, чтобы обнаружить красивый белый мицелий, переливающийся радугой ярко окрашенных пушистые споры плесени или гладкие, блестящие скопления бактериальных загрязнений. Мужайтесь, вы не одиноки!

Как председатель Комитета по совершенствованию Микологического общества Сан-Франциско (MSSF), я разговаривал со многими начинающими практикующими, и те являются двумя наиболее распространенными препятствиями, мешающими прогрессу в грибной индустрии. выращивание.

Признавая необходимость помочь преодолеть эти проблемы, MSSF Комитет по выращиванию периодически предлагал классы и семинары о том, как выращивать грибы. Я в долгу перед бывшими учителями этих семинаров — Сал Биллечи, доктор Джо Манделл, Фред Стивенс и Дон Симони — некоторые из методы, которые я представляю здесь.

Цели и задачи

Конечная цель, конечно, состоит в том, чтобы начать с одного плодового тела гриба и превратить его в кучу плодовых тел. Есть два механизма, с помощью которых грибы могут размножаться спорами (подобно семенам растений) или размножение ткани, извлеченной из плодового тела (аналогично растительному размножение черенками). Для начала мы будем использовать последний метод, который проще и дает больше шансов на успех для начинающий земледелец.

Цели:

• Начните со стерильного кусочка ткани гриба и перенесите его на питательная среда (фактически к ряду сред по фазам, которые вы будете смотрите, пока читаете)
• Создание нескольких копий культуры,
• Избегайте загрязнения культуры,
• И, наконец, создать среду, в которой грибковый организм побуждение к плодам.

Существует три различных этапа (см. рис. 1), через которые проходит ваша культура. пройдет:

1. Стерильная культура на агаризованной среде
2. Стерильная культура на зерне, также известная как «зерновая икра»
3. Плодоношение на пастеризованном субстрате

Пусть вас не смущает слово «стерильный» и немного терминологии. Да, потенциальные «загрязнители» существуют повсюду в окружающей среде, в наших домах, и даже в чистых помещениях и лабораториях. Цель состоит в том, чтобы предотвратить их от проникновения в нашу культуру и конкуренции за «еду», которую мы предназначаем для единственное использование наших грибных культур. Немного заботы и немного попрактикуйтесь, используя несколько простых приемов, этот процесс можно успешно освоен кем-либо. Так что сделайте глубокий вдох и читайте шаг за шагом Детали.

Рис. 1 — Это действительно просто! (Рисунки Т. Босежура)

Фаза I: Приготовление агара и стерильная культура

Приготовление агара: Первым шагом является приготовление агаровой среды. Происходит от морские водоросли, агар плюс дополнительные ингредиенты часто используются для начала и изоляции культуры. Микробиологи адаптируют агаровые среды для селективного выращивания грибов. добавление различных питательных веществ, напр. минералы, антибиотики и т. д. Агаровая среда также имеет то преимущество, что загрязняющие вещества обычно легко обнаруживаются на media поверхности, и, таким образом, могут быть устранены в начале процесса выращивания.

Многие типы агара можно использовать для выращивания грибкового мицелия. Два из более распространенными являются картофельно-декстрозный агар (PDA) и солодовый декстрозный агар (MDA). Предварительно смешанные коммерческие препараты доступны из ряда источников. Хотя их можно считать относительно дорогими по сравнению с приготовление агара «с нуля», если денег больше, чем времени, хороший выбор.

Для самодельщика приведены два способа подготовки к КПК ниже. Первый метод я успешно использовал; это основано на том описанный в «Культиваторе грибов» Пола Стаметса и Дж.С. Чилтон. во-вторых, это метод, который успешно преподается и используется при выращивании MSSF. группа. Попробуйте один или другой, или оба, для размера. Вы скоро либо примите тот, который вам подходит, или вы, скорее всего, включите некоторые из эти жемчужины мудрости в свой собственный метод, который, несомненно, будет развиваться со временем. Процедуры аналогичны составлению рецепта из поваренной книги.

Материалы, необходимые для обоих методов

• Рулонная вата (доступна в аптеках)
• Алюминиевая фольга
• Пробирки с автоклавируемыми завинчивающимися крышками — получить в медицинском или биологическом компания-поставщик, или поищите. Лаборатории иногда массово выбрасывают эти пробирки. количества. Обзвон вокруг.
• Небольшая воронка для заливки пробирок
• Мерные чашки
• Скороварка
• Две 1-литровые бутылочки с маленьким горлышком или колбы для заливки

Во-первых, заметка о скороварке. Это наверное самое дорогое Незаменимая вещь для домашнего культиватора. Если он у вас уже есть, и он достаточного размера, чтобы вместить бутылки или банки, которые вы хотите использовать, вы все готово. В противном случае новая плита может стоить от 75 до 250 долларов. в зависимости от размера и места приобретения. Их можно найти максимум хозяйственные магазины.

Также можно начать экономно, если у вас ограниченный бюджет на поиск в комиссионных магазинах, гаражных и комиссионных распродажах и блошиных рынках. Скороварки хорошего качества часто можно найти по цене от 15 до 35 долларов. получить тип с манометром, а не тип только с весом и без градусника. В любом случае всегда читайте и внимательно следуйте инструкции по технике безопасности производителя выбранной вами плиты.

Метод КПК № 1

(Производит около 1 литра среды)

Необходимые материалы:

• 300 грамм картофеля
• 20 г агара (из биологических источников, магазина здоровой пищи или продуктов азиатской кухни) рынок)
• 10 г декстрозы или другого сахара
• 2 грамма пивных дрожжей (по желанию)

Картофель отварить в 1 л воды в течение 1 часа. Слить картофель, сохранить жидкость. Разомните картофель, смажьте маслом, посолите, поперчите и ешьте. Кислый сливки, зеленый лук и другие поправки не являются обязательными.

После того, как вы насытитесь картофельным пюре, поместите картофель бульон с агаром, сахаром и, возможно, дрожжами в миске и перемешать тщательно (хорошо работает венчик, но размешивать, а не взбивать).

Налейте половину смеси в каждую бутылку или колбу. Заполните только до 1/2 до 3/4 от вместимости судна. Заткните горлышки бутылок или фляг хлопок и накройте алюминиевой фольгой. Налейте около 1/2 дюйма воды на дно плиты и вставьте ее решетку, а затем бутылки или фляги. Поместите крышку на плиту и зафиксируйте ее на месте. Включите огонь, пока не пойдет пар. вентиляция от плиты. Дайте проветриться в течение нескольких минут, прежде чем закрыть стопор или прикладывание груза.

Готовьте сосуды при температуре 15 фунтов на кв. дюйм (250 градусов по Фаренгейту) в течение 15 минут. Не позволяют температура должна превышать 250 градусов по Фаренгейту в течение любого промежутка времени, как это карамелизирует СМИ и разрушит их.

Через 15 минут выключите огонь и дайте давлению вернуться к нормальный постепенно (около 45 минут). Тем временем снимите колпачки с пробирки, поместите пробирки в чистые жестяные банки или штативы для пробирок и поместите банки или стойки с пробирками и крышками на чистой рабочей поверхности в непыльном месте. Как только сосуды со средами можно будет трогать чистым полотенцем или прихваткой, уберите их из плиты в место с трубками. размахивать СМИ вокруг немного, чтобы тщательно перемешать и удалить фольгу и хлопок. Заполните пробирки примерно на 1/3 их объема, используя воронку.

Свободно наденьте крышки на пробирки, поместите банки с пробирками в скороварке (замена использованной воды на дне скороварки, если необходимо), доведите до 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов по Фаренгейту) и готовьте в течение 30 минут. Снова дайте скороварке постепенно остыть, пока давление не вернется к норме.

Снимите банки с тюбиками и закрутите крышки. Якорь или иная поддержка банки так, чтобы они были наклонены под углом, а поверхность агаровой среды «наклонен» в трубах, предлагая максимальную площадь поверхности на среду для будущего роста мицелия. (Пробирки, приготовленные таким образом, часто называют «наклонными».)

Когда носитель остывает, он затвердевает, превращаясь в гель, и в конечном итоге банки можно вернуться в вертикальное положение, а носитель останется на месте. Если пробирки не будут использоваться сразу, их можно хранить в пакетах Ziploc. в холодильнике от недель до месяцев. Если сохранено, обязательно проверьте плесень или бактериальное загрязнение перед использованием.

Метод КПК № 2

(примерно одна кварта среды)

Необходимые материалы:

• 10 унций или 284 грамма картофеля
• 3/4 унции или 21,3 грамма агара
• 1/4 унции или 8 граммов декстрозы — можно заменить столовым сахаром

Шаг 1: Смешать ингредиенты

1. Картофель вымыть, но не чистить. Нарезать небольшими кусочками.
2. Отварите картофель до мягкости в примерно литре воды.
3. Процедите и сохраните жидкость. Выбросьте картофель или сохраните, чтобы съесть позже.
4. Смешайте декстрозу/сахар, картофельный бульон и агар в металлической миске или миске из пирекса. Добавьте воду, доведя объем до одного литра.

Шаг 2. Разжижение агара

1. Поместите смесь агара в скороварку. Накройте миску листом из алюминиевой фольги.
2. Доведите давление до 15 psi. Приготовление в течение 20 минут приведет к разжижению агаровая смесь.
3. Дайте скороварке медленно остыть.

Шаг 3: Разливание агара в пробирки

1. С помощью прихватки и мерного стакана заполните каждую пробирку примерно на 1/3 объема. Вместо штативов для пробирок можно использовать жестяные банки. Избыток агара может храниться во флаконе, закрытом пробкой из хлопкового или полиэфирного волокна и стерилизованной позже вместе с пробирками. Если пробирки недоступны, вместо них можно использовать бутылки.
2. Если пробирки имеют пластиковые крышки, крышки должны быть давление может выравниваться во время стерилизации. Пробки из хлопка или полиэстера избегайте эта проблема, но требуется крышка из алюминиевой фольги, чтобы предотвратить попадание влаги конденсации при остывании скороварки.

Этап 4. Стерилизация агара

1. Поместите пробирки/бутылки с агаром в скороварку. и стерилизовать при 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 25 минут. Не считайте время, необходимое для доведите скороварку до 15 фунтов на квадратный дюйм.
2. Дайте скороварке медленно остыть. Внезапный сброс давления будет вызывают сильное кипение агара в пробирках, разбрызгивая крышки и пробки и создать потенциал для загрязнения.

Этап 5: Наклоните пробирки под наклоном

1. Протрите водой или 10% раствором трубы должны быть наклонены. Работа в помещении без сквозняков.
2. Прихваткой для духовки наклоните еще горячие трубки к приподнятой поверхности. Заранее поэкспериментируйте с деревянными полосками или журналами, чтобы установить правильный угол.
3. После того, как агар загустеет, закрутите крышки. Хранить готовое тюбики/бутылки в прохладном, непыльном месте. Покрытие из алюминиевой фольги поможет для предотвращения загрязнения перед использованием пробирок.

Методика стерильного культивирования

После того, как пробирки с агаром остынут, можно использовать их для выращивания грибов. культуры.

Необходимые материалы:

• Скальпель или очень острый нож с тонким лезвием
• Спиртовка или пропановая горелка с топливом и осветительным устройством или спичками
• Жестяные банки или штативы для пробирок, содержащие «скошенные» банки и одну дополнительную банку или стеллаж для хранения готовых пробирок
• Подставка для скальпеля или ножа (примеры самодельных вариантов см. ниже)
• Микропористая лента (например, лента для оказания первой помощи из аптеки или медицинского поставки) или малярный скотч (более дешевый вариант)
• Распылитель, содержащий 10 % хлорного отбеливателя, 90 % водный раствор (дополнительно)
• Свежие, чистые плодовые тела или тела грибов (вешенки очень рекомендуется для начинающих земледельцев)

Выберите максимально свободное место в вашем доме, офисе или лаборатории. от пыли и плесени. Работайте на прочном столе или скамейке после очистки поверхность теплой мыльной водой и вытереть насухо. (Вы также можете распылить раствором отбеливателя 10% для дополнительной защиты и протрите чистой тряпкой. тряпкой или бумажным полотенцем.) Закройте все окна и обращение. (В идеале, постарайтесь сначала заняться самосовершенствованием. вещь утром до того, как частицы будут подняты домочадцами деятельности. )

Подготовьте все материалы и подготовьте их. Поместите культуральные пробирки в жестяные банки или стойки. Зажгите лампу или факел. Стерилизовать скальпель. тщательно погрузите лезвие в пламя, затем поместите его на подставку. Стенд может быть из проволочной вешалки, консервной банки или другого подходящего бытовой материал. Цель состоит в том, чтобы иметь устойчивое место для отдыха ручки таким образом, чтобы лезвие было подвешено в воздухе рядом с пламенем, чтобы избежать загрязнения, когда они не используются.

Начните со свежего, чистого плодового тела гриба. Хотя внешние поверхности плодового тела могут содержать бактерии и споры плесени, внутренняя ткань обычно свободен от контаминирующих организмов, при условии, что гриб не заболоченный.

Оторвите или отломите часть гриба (не режьте ножом, т.к. лезвие будет приносить загрязнения с внешней поверхности). Поместите гриб на столе чистой поверхностью в сторону (не касаясь столешница). Цель состоит в том, чтобы иметь одну чистую открытую поверхность, с которой можно извлечь очень маленький кусочек ткани, и сохранить этот кусочек как можно как можно более чистым при удалении его в пробирку для культивирования.

Теперь вы должны организовать свои материалы так, чтобы, когда трубка открыта, она подвергается воздействию в течение минимального времени, пока вы вставляете кусок ткани. Чтобы уменьшить вероятность загрязнения, ни трубка, ни крышка разрешено лежать на столе. Эта часть просто немного сложна. Это хорошая идея, чтобы попрактиковаться в технике несколько раз с пустой трубкой, прежде чем используя настоящие пробирки с агаром и гриб. (Следующее предполагает, что вы правша. Если нет, поменяйте направление.)

Расположите левую руку так, чтобы большой палец был направлен вниз, а остальные пальцы были направлены вперед горизонтально. Поместите трубку в левую руку между средней и безымянный палец, поместив безымянный палец поверх трубки, а средний палец под ним, при этом крышка трубки должна быть направлена ​​внутрь. Всегда держите трубку горизонтально, чтобы частицы из воздуха не может попасть в горловину трубки. Наклонная поверхность агара, на которой Вы поместите ткань гриба, она должна быть обращена вверх. Осторожно снимите колпачок с тюбика и поместите его между кольцом и мизинцем пальцы в стороны, мизинец вверху и безымянный палец под. (См. рис. 2).

Рис. 2 — Немного сложно, но практика помогает

Оставшимся указательным и большим пальцами левой руки крепко возьмитесь за кусочек гриба чистой поверхностью вверх или вбок. Правой рукой крепко возьмитесь за рукоятку скальпеля, как если бы вы держать ручку или карандаш. Начиная с кончика скальпеля, сделайте надрез очень небольшой треугольной формы из чистой внутренней ткани. Аккуратно «подразнить» ткани и быстро поместите его прямо в край трубки. Если При необходимости коснитесь скальпелем, чтобы освободить ткань. Верните скальпель на место держатель и быстро замените колпачок.

Теперь несколько раз постучите по дну трубки ладонью, чтобы поместите ткань гриба на поверхность агара (см. рисунок 3). Поместите пробирку во вторую банку для хранения.

Рис. 3 — Перемещение нажатием

Вуаля! Есть очень хороший шанс, что теперь у вас есть чистая культура ткани.

Повторите эти шаги для остальных трубок и грибовидного материала. это важно сделать из каждого экземпляра гриба несколько трубочек, так как даже при самой тщательной технике иногда может произойти заражение.

Между инокуляцией каждой пробирки повторно стерилизуйте скальпель или лезвие ножа в пламя и отрывает свежий кусочек гриба, обнажая еще один чистая поверхность ткани.

Когда закончите со всеми трубками, затяните крышки и прикрепите каждую клейкой лентой на место, где трубка соединяется с крышкой, микропористой лентой. Микропористая лента позволяет культуре «дышать», но предотвращает попадание загрязняющих веществ в трубка. Пометьте пробирки датой и содержимым с помощью перманентного маркера. например маркером, или используйте небольшой почтовый ярлык.

Наконец, поместите только что засеянные пробирки в слабоосвещенное место с умеренная температура (55 — 70 градусов по Фаренгейту в порядке). От нескольких дней до недели, инокулированная ткань станет «нечеткой», когда мицелий начнет расти. Через несколько недель мицелий полностью покроет поверхность агара.

Если вы видите плесень (обычно определяется по зеленому, черному или другому цвету споры) или бактерии (обычно окрашенный слизистый материал), следует выбросить культуру немедленно и тщательно промойте пробирку и крышку горячим, мыльная вода. Если возможно, опорожните загрязненную трубку как можно как можно дальше от других культур. Например, носить прямо на улицу к мусорному баку. Вы можете использовать палочку для еды или другой длинный тонкий инструмент для ослабления носителя; затем он должен выскользнуть за один или несколько частей.

Фаза II: Методы стерильного переноса и икры

Стерильный перенос в пробирки с агаром для размножения

Пробирка с агаром, содержащая грибной мицелий, является вашей «основной культурой». Если вы хотите воспроизвести культуру, чтобы увеличить свои поставки или поделиться с других культиваторов, следует переносить материал из одной пробирки во многие трубы. Это может быть выполнено с использованием того же процесса, что и во время первоначальный стерильный перенос, описанный выше.

Однако вместо использования кусочка ткани плодового тела замените крошечный кусочек агара, содержащий мицелий из основной пробирки. Перевод делается с помощью скальпеля или другого подходящего инструмента, такого как прививка петля, которую можно купить или легко сделать из куска тонкой проволоки прикреплен к какой-то ручке. (См. рис. 4.)

Рис. 4 — Простой инструмент

Опять же, обязательно стерилизуйте инструмент между каждой инокуляцией и минимизируйте количество времени, в течение которого крышка снята с каждой пробирки. При небольшой практике эти переводы могут быть сделаны быстро и с отличным успехом.

Стерильный перенос в зерно для создания икры

Следующим шагом в процессе культивирования является увеличение размера культуры на выращивая его на зерне, часто известном как «зерновая икра». Выращивание грибных культур на зерне легко размножаются при встряхивании и, как вы увидите, легко переливается путем переливания из одной емкости в другую. Например, один бутылка с икрой зерна может быть использована для инокуляции многих галлонов финальной подложка. Зерно довольно недорогое и легкодоступное для здоровья и магазины кормов для животных.

Легко колонизируется многими сапрофитами, включая Pleurotus видов (вешенки) и видов Agaricus (шампиньоны и их родные).

Вот два одинаково жизнеспособных метода. Первый использует 12 или 28 унций. пиво, бутылки с водой или безалкогольными напитками и пшеницу, хотя рожь можно заменить. второй использует консервные банки и семена диких птиц. Хоть пшеницу, рожь или птицу семена можно использовать с любым типом контейнера, два метода производят немного другие результаты. Поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас.

Основным преимуществом бутылок является то, что отверстие меньше, поэтому снижение вероятности заражения во время прививки. Это преимущество позже может стать недостатком: может быть труднее удалить материал из бутылок.

Если у вас уже есть или вы приобретете ламинарный вытяжной шкаф с фильтром HEPA, который сводит к минимуму проблемы загрязнения, рекомендуются консервные банки, потому что они с ними легче работать. Однако, если вы будете осторожны, вы можете получить хороший успех с использованием любой техники, даже без капюшона. (См. рис. 5.)

Рис. 5 — Два способа создания спавна

Подготовка зерна, метод № 1

Инструкции для зерна и бутылок

При подготовке зерна важно учитывать, что оно удваивается в объеме при приготовлении или стерилизации. Эмпирическое правило заключается в том, чтобы заполнить контейнер только на одну треть заполнен сухим зерном. При использовании бутылок дышащую пробку можно сшить из скрученного хлопка (доступно на аптеках) или материал из полиэстера/наполнителя (в магазинах тканей).

Варка/стерилизация

Зерно может быть приготовлено/стерилизовано в один или два этапа. Два шага процесс дает очень однородный продукт, но если время ограничено, приготовление и стерилизация может быть выполнена одновременно.

Двухэтапный процесс

После загрузки бутылок зерном и водой поместите их в скороварке и накройте листом алюминиевой фольги. фольга вам в помощь чтобы пробки фильтра не намокали от конденсата. приготовить зерна в скороварке, доведя давление до 15 фунтов на квадратный дюйм в течение семь минут. Дайте скороварке остыть и используйте прихватки, чтобы встряхнуть ее. горячие бутылки, чтобы смешалось влажное и сухое зерно. Поместите контейнеры обратно в скороварке и стерилизовать, готовя при 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 45 минут. Не считайте время, необходимое для доведения скороварки до давления. Затем дайте скороварке медленно остыть.

Достаньте бутылки и еще раз встряхните, чтобы перемешать зерно. Накройте фильтр заглушки с бумажным пылезащитным экраном. Это поможет предотвратить загрязнение. Хранить бутылки в непыльном ящике или шкафу. Так как зерно будет постепенно со временем высыхают, избегайте заблаговременного выращивания культур.

Одноэтапный процесс

Продолжайте, как указано выше, но просто готовьте в течение 45 минут при давлении 15 psi. После скороварка остыла, но пока бутылки еще горячие, используйте духовку рукавицы, чтобы встряхнуть бутылки, чтобы смешать влажное и относительно сухое зерно.

Хорошо приготовленное зерно пухлое и легко трясется с мягким «звоном». Переваренное зерно, приготовленное с большим количеством воды, часто рвется. Тогда крахмалистое содержимое вызывает комкование, что затрудняет встряхивание. Зерно приготовленный с недостаточным количеством воды, будет кремнистым, сморщенным и непригодным для мицелиальный рост.

Способ создания № 2

Необходимые материалы:

• Банки для консервирования объемом в пинту или кварту
• Микропористые фильтры, устанавливаемые внутри кольца крышки консервной банки (микологические поставки или самодельные)
• Алюминиевая фольга
• Сетчатые мешки для краски (из хозяйственного магазина или магазина красок)

Подготовка зерна

Отмерьте одну банку зерна на каждые три банки, которые вы будете готовить для краски мешочек с фильтром, пока он не будет заполнен наполовину. Используйте больше мешков по мере необходимости, сохраняя Имейте в виду, что вы можете приготовить столько банок одновременно, сколько у вас есть места в имеющаяся скороварка(и). Завяжите пакет бечевкой, положите в большую кастрюлю или дно скороварки (отставив крышку в сторону), наполните воды, чтобы только покрыть зерна, и кипятить в течение 30 минут. Удалить в раковину и ополоснуть в течение нескольких минут в прохладной воде. Это удалит некоторые высвобожденного крахмала, чтобы зерно не слипалось так легко.

Дать стечь в течение нескольких минут. Во время слива вставьте крышку банки для консервирования. фильтры в кольца крышки. Фильтры можно приобрести в коммерческих целях (см. источники в конце этой статьи), или могут быть вырезаны из соответствующих ткань, например, из жесткого, тяжелого полиэстера, чтобы соответствовать кольцу крышки. Вместо используя фильтр, вы можете перевернуть диск, который идет в комплекте с крышкой, чтобы обеспечить для небольшого количества воздухообмена, но фильтрующая способность этого метод является сомнительным, и большая вероятность загрязнения может результат. В долгосрочной перспективе коммерчески доступные фильтры или фильтры ручной работы фильтры можно использовать повторно и, вероятно, они стоят вложений.

Варка/стерилизация

Развяжите мешок и наполните банки зерном. Банки должны быть от 1/2 до 2/3. полный. На банки наденьте крышки с фильтрами и неплотно закройте. Давление плиты обычно имеют какую-то стойку, чтобы держать банки подальше от дно скороварки. Добавьте воду в скороварку так, чтобы она почти доходила до дно банок, когда они ставятся на решетку. (Должно быть в минимум на пару дюймов воды.)

Загрузите в скороварку банки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией производителя инструкции к скороварке и соблюдайте все правила техники безопасности. Доведите плиту до 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов по Фаренгейту) и поддерживайте это давление/температура в течение 2-1/2 часов. Выключите огонь и дайте остыть в течение 30 минут. Аккуратно достаньте банки из плиты, используя чистую прихватку или духовку. рукавица, если банки все еще слишком горячие, чтобы брать их в руки. Затяните крышки и закройте с небольшим квадратом алюминиевой фольги. Энергично встряхните банки, чтобы чтобы зерно не слипалось и не слипалось. Хранить в чистом, непыльном место до готовности к использованию.

Удобрения для зерна

Для некоторых грибов кислотность среды, измеряемая рН, может влиять на рост. Кислотность можно регулировать добавлением 1 ст. известняка (CaCO ₃ ) на галлон воды и с использованием последней для смешивания с зерно. Известняк можно купить в магазине садовых принадлежностей (иногда называется «сельскохозяйственная известь»). Agaricus bisporous (кнопка или портобелло гриб) является примером вида, который выигрывает от добавления CaCO ₃ к зерно. Дополнительную информацию о требованиях различных видов см. руководство по выращиванию, такое как «Культиватор грибов» Пола Стаметса (см. «Источники» в конце статьи).

Перенос агаровой культуры в бутыль или банку с зерном

Одна пробирка с агаровой культурой будет инокулировать несколько бутылок или банок с икрой, поскольку на каждую банку требуется только крошечный кусочек мицелия. Как правило, вы будете следуйте той же стерильной методике, описанной для фазы 1. Опять же, ваши материалы и оборудование на месте, прежде чем вы начнете, и попрактикуйтесь технику с пустыми банками и пробирками, пока вы не почувствуете себя комфортно и не сможете работать быстро.

При работе с бутылками или банками из-под зерна полезно иметь подставку для держите бутылку или банку в горизонтальном положении во время переноса. Это освобождает руки для снятия и замены крышек. Колыбель может легко можно сделать из литровой или полугаллонной молочной упаковки, вырезав вырезы в нем подходящего размера.

После того, как вы сняли колпачок и крышку пробирки с агаром и бутыли или банку, используйте инокуляционную петлю (рис. 4), чтобы отрезать небольшой кусочек мицелия из агара. Поместите его прямо в банку и закройте обе крышки. Наконец, постукивайте банкой по основанию руки, пока мицелий не расположится на зерне.

Обязательно стерилизуйте петлю для прививки пламенем между каждым инокуляции, а также держать как пробирку, так и банку в горизонтальном положении. раз, чтобы предотвратить попадание взвешенных в воздух частиц.

После инокуляции банок поставьте дату и маркируйте их содержимое, используя перманентный маркер, например маркер Sharpie, или используйте небольшой бумажный почтовый ярлык. Вы также можете пометить стрелкой контейнер, ближайший к тому месту, где мицелий был помещен в банку для дальнейшего наблюдения, так как иногда он трудно увидеть, пока он не начнет расти. Когда мицелий начинает расти через зерно периодически встряхивать контейнер для ускорения заселения и чтобы зерно не слипалось в густую массу. Мицелий грибы, такие как устрицы и Agaricus хорошо растет при комнатной температуре. Когда культура зерна полностью заселена, ее можно хранить в холодильнике до сохранить свою жизнеспособность.

Фаза III: Окончательный субстрат и индукция плодоношения

На третьем и заключительном этапе выращивания грибов размер культуры снова увеличивается, но обычно на другом субстрате, чем зерно, и условия окружающей среды манипулируют, чтобы стимулировать плодоношение. Выбор субстрата для плодоношения будет варьироваться в зависимости от вида гриба. Здесь опишем субстрат и условия, необходимые для плодоношения Плеврот виды (вешенки).

Вешенки – отличный выбор для начинающих садоводов, так как мицелий быстро растет, агрессивно конкурирует с нежелательными организмы и плоды легко в относительно широком диапазоне условий. Кроме того, существует множество разновидностей, доступных в радужных цветах. включая белый, коричневый, розовый и желтый, и они доступны из пищи магазинах или через поставщиков по почте.

Плодовые субстраты

Вешенки можно плодоносить на различных материалах, например на твердая древесина бревна, солома, опилки, кукурузные початки, измельченные газеты и т. д. Избегайте опилок и стружка из хвойных пород деревьев, таких как сосна, так как они препятствуют росту Мицелий вешенки. Субстратом для выращивания вешенки может быть можно получить в зоомагазинах и магазинах кормов, где можно купить тюки соломы или постельный материал, такой как осиновая стружка. Лесопилки, которые пилили лиственные породы и компании по обрезке деревьев также являются хорошим источником материала для выращивания. Используй свой наблюдательность и креативность.

Подготовка субстрата

Вешенки можно выращивать на пастеризованном субстрате, который легче готовить и дешевле, чем стерильные среды. Цель пастеризация заключается в выщелачивании растворимых соединений, которые могут привлечь конкурирующих плесеней и для уничтожения насекомых-вредителей. Простой способ приготовления пастеризованная измельченная солома или аналогичный материал для пропаривания воды в течение примерно 30 минут, затем слейте воду и остудите. Содержание влаги будет примерно правильным, когда выжатая горсть едва производит капли воды между пальцами.

Для большего количества субстрата или бревен металлическая бочка на 55 галлонов или бочка может быть помещена на пропановую печь или горелку наружного типа. Заполненный субстратом и заливают водой, доводят до кипения и кипятят на 30 или 45 минут. Затем материал процеживается (самодельное сито помещается внутри бочки перед наполнением, сделан из проволочной сетки, закрепленной из строительный магазин). В качестве альтернативы наполните фильтры для краски на 1/2 субстрата, обвязать шпагатом, заполнить им бочку на 1/2 или 3/4, добавить воды и кипятить, как описано выше.

Размер культуры и контейнеры

Плодовые культуры могут быть любого размера, но любителям было бы разумно начать маленькие, чтобы усовершенствовать свою технику. Полугаллонная молочная коробка с подкладкой с полиэтиленовым пакетом – удобная культура размером с хобби. Другая альтернатива заключается в том, чтобы купить рукава прозрачных пластиковых контейнеров для пищевых продуктов и крышки в магазин ресторанных принадлежностей. Они недорогие, прочные, легко транспортируются, и предлагают хороший обзор прогресса культуры.

Обогащение субстрата

Урожайность можно повысить, добавляя богатые пищевые продукты, такие как кофейная гуща, хлопковая мука, рисовые отруби и т. д. Однако их следует использовать с осторожностью. так как они увеличивают вероятность заражения. Обычно это материалы добавляются после первоначального запуска, т. е. после того, как культура уже полностью заселены, чтобы избежать заражения. Попробуйте использовать палочку для еды сделать небольшие туннели в колонизированном мицелии сверху, затем залить пастеризованная добавка, возможно, с использованием воронки. Это поможет мицелия для его быстрой колонизации, сводя к минимуму возможность загрязнения, чтобы добраться до него в первую очередь.

Нерест

Чем больше зерновой икры используется для инокуляции плодоносящей культуры, тем быстрее она будет колонизирован, тем меньше вероятность того, что он загрязнится, и тем скорее это принесет плоды. Поскольку пастеризованные культуры могут быть заражены с плесенью и бактериями лучше ошибиться в сторону избыточной икры, когда прививка ваших первых культур. Скорость нереста одной чашки инокулята на полгаллона субстрата работает хорошо.

Хорошо встряхните бутылку или банку с зерном перед открытием. Насыпать зерновую икру по поверхности субстрата или чистыми руками смешать субстрат и икру вместе в лотке и затем поместите в пакет или контейнер. Неплотно завяжите полиэтиленовый пакет скрутите галстук или просто сложите. В пластиковых крышках проделайте небольшие отверстия после несколько дней, чтобы обеспечить воздухообмен. Хранить в защищенном от пыли месте, возможно неплотно уложите бумагу или пластик сверху, чтобы предотвратить попадание пыли и попадания загрязнений.

Большинство штаммов вешенки, особенно используемые в коммерческих целях, растут быстро между 65 и 75 градусов по Фаренгейту и не требуют снижения температуры до фруктов. Во время нереста культуры должны поддерживаться в среда с повышенной влажностью и низким уровнем воздухообмена. Вешенка мицелий может выдерживать довольно высокие уровни CO2. Культура размером с половину галлонный пакет молока должен быть полностью заселен примерно через три недели, когда выращены при температуре 70–75 градусов по Фаренгейту

Плодоношение

Культура обычно не плодоносит до тех пор, пока субстрат не будет полностью колонизирован. Небольшие скопления или коралловидные разрастания на поверхности указывают на что культура начинает плодоносить. Несмотря на снижение роста температуры для плодоношения обычно не требуется, небольшое количество непрямой свет считается важным.

Для нормальной формы плодовых тел требуется больший воздухообмен, чем при нерестовом ходе, но необходимо поддерживать высокую влажность. Для достижения этого условия культуры часто хранят в полиэтиленовом пакете с отверстиями для проветривания или в коробке или террариум с увлажненным поддоном из гравия. При использовании контейнера и крышки один раз грибы начинают «прикалываться» (т. е. начинают образовывать мельчайшие массы, напоминающие миниатюрные плодовые тела), крышка может быть снята, и тогда вышеупомянутый можно использовать полиэтиленовый пакет с отверстиями или террариум для поддержания влажности.

Вешенка может вырасти из булавочной головки за неделю созревания в зависимости от температуры и влажности. Когда предельная маржа начинает появляться, плодовое тело прошло свой расцвет, так что к этому моменту вы должен был либо использовать его, чтобы начать новую серию культур, либо иметь съел его на ужин. (См. рис. 6.)

Рис. 6 — Успешное плодоношение

Куда нам двигаться дальше

После того, как вы освоитесь с техниками и добьетесь успеха с легким в выращивании сортом, таким как вешенка, вы можете быть вдохновил попробовать другой вид. Или, может быть, ваши близкие будут умолял вас выделить «особое» место в вашем доме для вашего выращивание коллекции плодоносящих грибов, культур и связанных с ними принадлежности. Возможно, вы хотели бы продолжить свою кампанию против загрязняющих веществ, вложив средства в ламинарный бокс или даже построив лабораторию, возможно, в неиспользуемой комнате или шкафу. Или, может быть, вы хотели бы изучить перспектива натурализации некоторых видов в вашем саду или другом месте на открытом воздухе среда обитания.

Прежде всего, если в ваш район, я настоятельно рекомендую вам попробовать посетить их. Чем больше знакомство с методами, и чем больше вы сочувствуете другим совершенствующихся на всех уровнях, тем успешнее и вознаграждает ваш опыты будут. Ваше местное микологическое общество может предложить занятия. Это может даже иметь комитет по совершенствованию или хотя бы список лиц заинтересованы в выращивании, с кем вы можете обменяться идеями и от кого Вы можете получить информацию и консультацию.

Если местное общество не предлагает занятия, обязательно выразите свою заинтересованность; могут быть опытные участники который с радостью провел бы урок, если бы проявился достаточный интерес. Или же создайте комитет по развитию сами!

На данный момент, если вы еще этого не сделали, я рекомендую вам инвестировать в хорошем руководстве по выращиванию, таком как «Культиватор грибов» Пола Стаметса. и Дж.С. Чилтон (см. «Источники»). Вы также можете заказать некоторые культуры по почте от таких поставщиков, как Fungi Perfecti или Western Biologicals (опять же, см. «Источники»), и эти культуры будут поставляться со специфическими инструкции. Конечно, когда вы освоите техники, вы также можете начать экспериментировать с сортами, собранными в вашем регионе. или продукты, взяв культуры тканей или даже перейдя к культурам спор.

Как только вы испытаете радость, увидев, как эти крошечные булавочные головки поворачиваются в красивые плодоносящие грибы из ваших собственных культур, вы обязательно менять. И вот тут-то и начинаются приключения!

Источники для выращивания грибов

Микологические материалы, культуры, наборы и информация по выращиванию

• Fungi Perfecti, P.O. Box 7634, Olympia WA 98507 телефон 800-780-9126, факс 360-426-9377, электронная почта [email protected], веб-сайт www.fungi.com
• Western Biologicals, Ltd., P.O. Box 283, Олдергроув, Британская Колумбия. Канада V4W 2T8, телефон/факс 604-856-3339, электронная почта western@prismnet. bc.ca
• Mushroom Adventures, 355 Serrano Drive, Suite 9J, Сан-Франциско, Калифорния 94132, телефон 415-586-4082, веб-сайт www.mushroomadventures.com
• Грибные продукты для гурманов, P.O. Box 515, Graton CA 95444, заказ за 24 часа линия 800-789-9121, факс 707-823-9091, телефон 707-829-7301, электронная почта гриб@arrowweb.com, веб-сайт www.arrowweb.com/MUSHROOM/
• Mushroompeople, The Second Foundation, 560 Farm Road, P.O. Коробка 220, Summertown TN 38483-0220, телефон 615-964-2200, линия заказов работает круглосуточно. 800-692-6329, факс 800-386-4496, электронная почта гриб@thefarm.org, веб-сайт www.thefarm.org/mushroom

Лабораторные принадлежности и ингредиенты среды

• Интернет-аукционы, такие как EBAY (www.ebay.com). Поиск по ключевым словам такие как «лаборатория», «пробирки», «скороварка», «фильтр HEPA» и т. д. Администрация общих служб
• Государственное учреждение, которое иногда ликвидирует такие материалы, как лаборатория. оборудование. Офисы GSA перечислены по регионам, и у них есть список рассылки. на которые вы можете подписаться для вашего региона. Также доступно в Интернете по адресу www.gsa.gov
• Предприятия медицинского снабжения. Они часто готовы продавать населению и их цены часто вполне разумны. Хороший источник пробирок, скальпели, посевные петли, а также предметные стекла и т. д. Для например, в Сан-Рафаэле, Калифорния, Casad Surgical Supply, телефон 415-454-1236.
• Химические компании. Может нести как лабораторные принадлежности, так и носители ингредиенты, такие как агар, декстроза и т. д. Например, химикаты для Исследования и промышленность, телефон 510-893-8257.
• Поставщики пива. Они несут ингредиенты среды, такие как пивные дрожжи.
• Магазины здоровой пищи. Может содержать различные ингредиенты сред навалом.
• Хозяйственные магазины. Источник скороварки, молотая раковина устрицы (сельскохозяйственная известь), гипс, торфяной мох.
• Питомники. Источник сельскохозяйственной извести, гипса, торфа.

Справочники

• Культиватор для грибов: практическое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, автор: Пол Стаметс и Дж.С. Чилтон, Агарикон Пресс. (Купить в книжном магазине MykoWeb.)
• Выращивание изысканных и лекарственных грибов, Пол Стамец, Ten Speed ​​Press. (Купить в книжном магазине MykoWeb.)
• Выращивание диких грибов, Боб Харрис, иллюстрации Сьюзен Нери, Wingbow Нажимать.
• Выращивание грибов простым способом: домашнее выращивание грибов с помощью водорода Перекись, Р. Раш Уэйн. сети http://members. aol.com/PeroxyMan.
• Грибы в саду, Хельмут Штайнек, Mad River Press.
• Некоторые из вышеперечисленных продуктов можно приобрести в Fungi Perfecti (www.fungi.com). Все можно найти на сайте Amazon.com (www.amazon.com). Также попробуйте поискать других книготорговцев и Интернета. К сожалению, существует ограниченное количество названия по выращиванию грибов, и многие из них больше не издаются. Магазины подержанных книг может быть в состоянии помочь. Amazon.com утверждает, что может успешно выполнять поиск для книг, вышедших из печати. Попробуйте использовать ключевые слова «грибная культура», «грибная культура». выращивание», «выращивание грибов» и т. д.

Семинары и классы по выращиванию

• Fungi Perfecti, P.O. Box 7634, Olympia WA 98507, телефон 800-780-9126, факс 360-426-9377, электронная почта mycomedia@aol. com, веб-сайт www.fungi.com
• Western Biologicals, Ltd., P.O. Box 283, Олдергроув, Британская Колумбия, Канада V4W 2T8, телефон/факс 604-856-3339, электронная почта [email protected]
• Грибные приключения, 355 Серрано Drive, Suite 9J, San Francisco CA 94132, телефон 415-586-4082, веб-сайт www.mushroomadventures.com
• Грибные продукты для гурманов, P.O. Box 515, Graton CA 95444, заказ за 24 часа линия 800-789-9121, факс 707-823-9091, телефон 707-829-7301, электронная почта гриб@arrowweb.com, веб-сайт www.arrowweb.com/MUSHROOM/
• Wild About Mushrooms, Box 1088, Forestville CA 95436, телефон 707-887-1888, электронная почта [email protected], веб-сайт www.wildmushrooms.qpg.com

---

Терри Мари Босежур (Бо’ сай жур) — бывший президент Микологического Общество Сан-Франциско и был председателем комитета по развитию общества. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Поиск: Рубрики Бизнес Вложения Готовый Идеи Покупатели Разное Расчеты С нуля Советы Средний Франшиза