Обзор рынка кондитерских изделий — Альт-Инвест
Алексей Жуков, ведущий консультант, руководитель направления АПК в Группе компаний «Альт-Инвест»
В 2019 году в Алтайском крае закрылось крупное кондитерское производство, Заринский комбинат по производству кондитерских изделий «Шоколенд» не работает с середины января. Мы решили проанализировать, что происходит на отечественном рынке кондитерских изделий.
Для начала разберёмся со структурой рынка. Его можно сегментировать по видам:- Сахаристые изделия:
- Карамель
- Мармелад
- Зефир и т.п.
- Мучные изделия
- Пряники
- Печенье
- Вафли
- Шоколадные изделия
- Весовые конфеты
- Конфеты в коробках
- Шоколадные плитки
Но такое деление достаточно размытое, и мы часто можем наблюдать сочетание разных видов в одном продукте, например, вафли в шоколаде или вафельные конфеты.
- Пастилу из фруктов
- Батончики мюсли
- Сухофрукты в шоколаде или йогурте
- Козинаки из орехов, семечек
- Мед, варенье и т. п.
Несмотря на сокращение доходов населения, рынок кондитерских изделий растет примерно на 2,8 процента ежегодно в течение последних трёх лет. Видимо, россияне «заедают» свои финансовые потери конфетами и печеньем.
Рис. 1. Динамика доходов населения (Источник Росстат)
Рис. 2. Динамика рынка кондитерских изделий
Наиболее перспективные сегменты:
- Мучные изделия – среднегодовой рост +2,5%
- Весовые конфеты – среднегодовой рост +1,1%
- Батончики, в том числе батончики мюсли – среднегодовой рост +1,5%
- Плиточный шоколад – среднегодовой рост +1,8%
Сегменты-аутсайдеры:
- Карамель – среднегодовое сокращение рынка -2,0%
- Конфеты в коробках – среднегодовое сокращение рынка -1,1%
Рост рынка обусловлен несколькими факторами.
Первый — увеличение потребления кондитерских изделий. В среднем один россиянин съедает 25,2 кг сладостей в год, тогда как в 2015 году этот показатель составлял 22,4 кг. В международных масштабах такая цифра не предел, например, ежегодно один житель Великобритании потребляет 27 кг сладостей, а житель Германии — 34 кг.
Второй фактор, обеспечивающий рост рынка, – увеличение экспорта. При отсутствии поддержки отрасли со стороны государства, экспорт кондитерских изделий растет ежегодно, и сегодня кондитерская промышленность один из лидеров. В списке экспорта товаров АПК кондитерские изделия занимают четвертое место. В январе-июле 2019 года российские предприятия увеличили поставки продукции за рубеж до 563 млн долларов (без учёта данных по странам ЕАЭС за июнь и июль), что на 14% превышает аналогичный показатель прошлого года. При этом кондитерская промышленность — один из драйверов роста поставок российского продовольствия за рубеж. К 2024 году прогнозируемый объем экспорта кондитерских изделий увеличится до 2,4 млрд долларов.
Рис. 3. Динамика экспорта кондитерских изделий в 2013-2018 годах тыс. тонн
КонкуренцияКонкуренция на рынке кондитерских изделий высока, и сейчас происходит его консолидация – локальные игроки исчезают или поглощаются более крупными компаниями. На ООО «КФ Мишкино» арбитражным судом ведется процедура наблюдения, на калининградской «Фабрике шоколадных масс» — процедура банкротства, в апреле 2019 года ООО «Сибирский кондитер» уведомил арбитраж Омска о намерении обратиться с иском о банкротстве, а Кондитерская фабрика «Лаком» продана после признания её банкротом. К тому же, у традиционного сегмента кондитерских изделий появился новый конкурент — кондитерские-пекарни, которые открываются повсеместно.
Значительную долю рынка занимают транснациональные компании: «Марс» (ТМ Bounty, Mars, Snickers), «Нестле», «Монделиз Русь» (ТМ Alpen Gold, Milka). Вместе с российскими «Объединенными кондитерами» (ТМ «Аленка», «Бабаевский», «Красный Октябрь», «РотФронт») они производят 62% продукции, предлагаемой покупателям.
Развитие рынка, в первую очередь, определяется доходами российских потребителей. В нынешних экономических условиях покупатели очень чувствительны к ценам. Они «охотятся» за скидками и промоакциями. Поэтому производители выпускают линейки продуктов специально под такие акции.
Этим же объясняется рост объёма реализации кондитерских изделий через сетевые магазины-дискаунтеры («Пятерочка», «Дикси», «Магнит») и снижение доли традиционной розницы.
А рост самих сетей-дискаунтеров позволяет крупным игрокам расширять линейку собственных торговых марок (СТМ). Сегодня доля продукции СТМ на полке — не более 5%, а годовой рост кондитерских изделий собственных торговых марок — 2-3%. Аналитики прогнозируют, что рынок СТМ в России будет развиваться по европейскому сценарию, где доля такой продукции доходит до 40%.
Один из важнейших трендов рынка – курс на здоровый образ жизни. Потребители отказываются от вредных продуктов, в том числе от сладких, где много сахара. Люди хотят покупать полезную продукцию с понятным составом. Поэтому изделия из натуральных ингредиентов, с низким содержанием сахара или совсем без него будут всё более востребованы на рынке.
1 http://mcx.ru – вэб-сайт Министерства Сельского Хозяйства Российской Федерации
Методические рекомендации по выполнению ВСР по МДК 03.01
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ
РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
ГБПОУ РК «КЕРЧЕНСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
УТВЕРЖДАЮ Зам. ____________Д.В. Колесник «___»_____________201__ г. |
директора по УПРМетодические рекомендации
по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы
по дисциплине МДК 03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции
для студентов по специальности: 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Рассмотрено и одобрено на заседании предметной цикловой комиссии профессиональных дисциплин сферы обслуживания Протокол №___ от __________20__ г. Председатель ПЦК_____Т. Ф. Иванова | Разработал преподаватель __________Т. Ф. Иванова |
Методические рекомендации составлены на основании Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования: 19.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………………4
1. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам
освоения учебной дисциплины…………………………………………………………………………4
2. Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей программы
учебной дисциплины…………………………………………………………..4
3. Общие методические рекомендации по видам работ………………………… 5
4. Перечень самостоятельных работ по МДК 03.01
Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции……….
.8
Введение
Цель методических указаний: оказание помощи обучающимся в выполнении самостоятельной работы по учебной дисциплине МДК 03.01
Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Настоящие методические указания содержат работы, которые позволят обучающимся самостоятельно овладеть знаниями, умениями и навыками направленные на формирование профессиональных (ПК) и общих (ОК) компетенций.
1. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины
Учебная дисциплина МДК 03.01Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции играет важную роль в подготовке студентов к самостоятельной профессиональной деятельности, обеспечивающей формирование профессиональной компетентности будущих специалистов.
Самостоятельная работа состоит в изучении теоретических основ учебной дисциплины, нормативных документов, разработка и оформление мультимедийных презентаций.
В настоящих методических указаниях приводятся основные сведения по организации внеаудиторной самостоятельной работы студентов при изучении учебной дисциплины МДК 03.01 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции».
Целью самостоятельной работы студентов является организация систематического изучения учебной дисциплины: МДК 03.01Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции в течение 4-х семестров, закрепление и углубление полученных знаний и умений, подготовка к предстоящим занятиям, а также формирование культуры умственного труда и самостоятельности в поиске и приобретении новых знаний.
2.Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:
Отведенное для самостоятельной работы время регламентируется рабочей программой по ПМ 03 Организация приготовления и приготовление горячей кулинарной продукции по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 551 час, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 367 часов;
внеаудиторной самостоятельной работы обучающегося 184 часа.
3. Общие методические рекомендации по видам работ
Вид работы: Составить таблицу
Внимательно прочитать текст лекции или соответствующий параграф учебника. Продумать «конструкцию» таблицы, расположение порядковых номеров, терминов, примеров и пояснений (и прочего). Начертить таблицу и заполнить ее графы необходимым содержимым.
Форма контроля и критерии оценки.
Задание должно быть выполнено в тетради для самостоятельных работ или в рабочей тетради.
Оценка «5»(отлично) выставляется в случае, если таблица выполнена аккуратно, все примеры номенклатуры указаны верно, примеры соответствуют определению, термины записаны понятно и правильно.
Оценка «4»(хорошо) выставляется в случае, если таблица содержит 1-2 неточности или недостаточно полно раскрыта тема.
Оценка «3»(удовлетворительно) — в случае, если таблица выполнена неаккуратно, примеры приведены с многочисленными неточностями.
Оценка «2»(неудовлетворительно) — таблица выполнена небрежно, примеры с ошибками, названия неполные.
Вид работы: Составить кроссворд по теме
Правила составления кроссвордов:
1. Составьте словник, то есть список (перечень) слов, которые должны войти в кроссворд.
2. Для этого найдите в своем конспекте основные понятия и подчеркните их.
3. Выпишите эти понятия на отдельный лист, желательно в клетку.
4. Подчеркните в них одинаковые повторяющиеся буквы.
5. Расположите слова так, чтобы повторяющееся буквы одновременно использовались в словах, написанных по вертикали и по горизонтали.
6. Пронумеруйте слова.
7. В соответствии с номерами выпишите определения понятий.
8. Начертите сетку кроссворда (количество клеток должно соответствовать количеству букв в слове).
9. Разметьте сетку кроссворда цифрами (номерами понятий).
10. Оформите кроссворд. Подпишите его.
11.Слова-задания — это существительные в единственном числе, именительном падеже;
Слов должно быть достаточно много (как правило, более 20), чтобы как можно полнее охватить всю тему (допустимо использование терминов из других тем и разделов, логически связанных с изучаемой темой).
Оформление кроссворда состоит из трех частей: заданий, кроссворда с решением, того же кроссворда без решения.
Кроссворд оформляется на листах формата А4.
Форма контроля и критерии оценки
Составленные кроссворды проверяются и оцениваются. Критерии оценки:
смысловое содержание;
грамотность;
выполнение правил составления кроссвордов; эстетичность.
При оценке кроссворда учитывается точность формулировок.
Если определение понятий записано неточно, оценка снижается. Преподаватель анализирует ошибки, допущенные учащимися в процессе работы над дидактическим кроссвордом, и включает понятия, требующие дальнейшего запоминания, в следующие варианты кроссворда для решения.
Работа по составлению кроссвордов завершается конкурсом кроссвордов.
Оценка «5»(отлично) выставляется в случае полного выполнения работы, отсутствия ошибок, грамотного текста, точность формулировок и т.д.;
Оценка «4»(хорошо) выставляется в случае полного выполнения всего объема работ при наличии несущественных ошибок, не повлиявших на общий результат работы и т.д.;
Оценка «3»(удовлетворительно) выставляется в случае недостаточно полного выполнения всех разделов работы, при наличии ошибок, которые не оказали существенного влияния на окончательный результат, при очень ограниченном объеме используемых понятий и т.д.;
Оценка «2»(неудовлетворительно) выставляется в случае, если допущены принципиальные ошибки, работа выполнена крайне небрежно и т.
д.
Вид работы: Подготовить доклад (сообщение).
Доклад — это устное выступление на заданную тему. В учебных заведениях время доклада, как правило, составляет 5-7 минут.
Цели доклада:
1. Научиться убедительно и кратко излагать свои мысли в устной форме. (Эффективно продавать свой интеллектуальный продукт).
2. Донести информацию до слушателя, установить контакт с аудиторией и получить обратную связь.
План и содержание доклада
Важно при подготовке доклада учитывать три его составляющих: мотивацию, убеждение, побуждение.
В первой фазе доклада рекомендуется использовать:
риторические вопросы;
актуальные местные события;
личные происшествия;
истории, вызывающие шок;
цитаты, пословицы;
возбуждение воображения;
оптический или акустический эффект;
неожиданное для слушателей начало доклада.
Как правило, используется один из перечисленных приёмов. Главная цель фазы открытия (мотивации) — привлечь внимание слушателей к докладчику, поэтому длительность её минимальна.
Ядром хорошего доклада является информация. Она должна быть новой и понятной. Важно в процессе доклада не только сообщить информацию, но и убедить слушателей в правильности своей точки зрения.
Третья фаза доклада должна способствовать положительной реакции слушателей. В заключении могут быть использованы:
обобщение;
прогноз;
цитата;
пожелания;
объявление о продолжении дискуссии;
просьба о предложениях по улучшению; благодарность за внимание.
Фазы доклада
Формы контроля и критерии оценок
Доклады (сообщения) выполняются на листах формата А4 в соответствии с представленными в методических рекомендациях требованиями.
Оценка «5»(отлично) выставляется в случае, когда объем доклада составляет 5-6 страниц, текст напечатан аккуратно, в соответствии с требованиями, полностью раскрыта тема доклада, информация взята из нескольких источников, доклад написан грамотно, без ошибок.
При защите доклада студент продемонстрировал отличное знание материала работы, приводил соответствующие доводы, давал полные развернутые ответы на вопросы и аргументировал их.
Оценка «4»(хорошо) выставляется в случае, когда объем доклада составляет 4-5 страниц, текст напечатан аккуратно, в соответствии с требованиями, встречаются небольшие опечатки, полностью раскрыта тема доклада, информация взята из нескольких источников, реферат написан грамотно. При защите доклада студент продемонстрировал хорошее знание материала работы, приводил соответствующие доводы, но не смог дать полные развернутые ответы на вопросы и привести соответствующие аргументы.
Оценка «3»(удовлетворительно) — в случае, когда объем доклада составляет менее 4 страниц, текст напечатан неаккуратно, много опечаток, тема доклада раскрыта не полностью, информация взята из одного источника, реферат написан с ошибками.
При защите доклада студент продемонстрировал слабое знание материала работы, не смог привести соответствующие доводы и аргументировать сои ответы.
Оценка «2»(неудовлетворительно) — в случае, когда объем доклада составляет менее 4 страниц, текст напечатан неаккуратно, много опечаток, тема доклада не раскрыта, информация взята из 1 источника, много ошибок в построении предложений.
При защите доклада студент продемонстрировал слабое знание материала работы, не смог раскрыть тему не отвечал на вопросы.
Вид работы: Составить технологическую схему приготовления блюда
Схема — это графическое изображение логических связей между основными текстовыми субъектами. Средствами графического изображения являются геометрические фигуры (прямоугольники и др.) и их соединения (линии, стрелки), а также символические изображения и рисунки предметов. Схема отличается от плана наличием связей между элементами.
Связи придают картине целостность и наглядность.
Технологические схемы — это схематически изложенный процесс приготовления блюд и кондитерских изделий, полуфабрикатов.
При составлении схемы технологического процесса приготовления блюда, изделия или полуфабриката следует соблюдать следующие правила:
— Помните, схема является своего рода конспектом, который позволит быстро и доступно прочитать любой технологический процесс, изображённый в ней.
— Понимая, что в каждом технологическом процессе приготовления готовой продукции или полуфабрикатов участвуют два текстовых субъекта (блоки схемы) – это состав (рецептура, ингредиенты) и операции (приёмы, действия), стремитесь к правильному их расположению (распределению) в схеме и логичности выражения их связи между собой.
-Содержание схемы должно быть не только логично оформленным в части распределения блоков схемы, и связи между ними, но и, иметь чёткую последовательность в части изложения технологического процесса приготовления блюда, изделия или полуфабриката.
Форма контроля и критерии оценки
Технологические схемы выполняются на листах формата А4. При оценке составленной технологической схемы, учитывается правильность отраженного в схеме технологического приготовления блюда, четкость и правильность формулировок этапов технологического процесса приготовления блюд
Оценка «5»(отлично) выставляется в случае, если схема выполнена аккуратно, все ингридиенты и этапы технологического процесса приготовления блюда указаны верно, термины записаны понятно и правильно.
Оценка «4»(хорошо) выставляется в случае, если схема содержит 1-2 неточности или недостаточно полно отражены ингридиенты блюда.
Оценка «3»(удовлетворительно) — в случае, если схема выполнена неаккуратно, ингридиенты и этапы технологического процесса указаны с многочисленными неточностями.
Оценка «2»(неудовлетворительно) — таблица выполнена небрежно, технологический процесс полностью нарушен.
4. Перечень самостоятельных работ по МДК 03.01Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции
Название разделов, тем внеаудиторной самостоятельной работы | Количество часов | Виды деятельности | Формы контроля |
Тема1.1Технология приготовления сложных супов | 30 | ||
Самостоятельная работа № 1 Органолептическая оценка качества супов | 12 | Составление таблицы | Проверка составленной таблицы |
Самостоятельная работа № 2 Составление технологической схемы приготовления борща украинского | 6 | Составление технологической схемы | Проверка составленной технологической схемы |
Самостоятельная работа № 3 Составление технологической схемы приготовления солянки сборной мясной | 6 | Составление технологической схемы | Проверка составленной технологической схемы |
Самостоятельная работа № 4 Национальные супы | 6 | Подготовка сообщения | Проверка подготовленного сообщения |
Тема 1. | 22 | ||
Самостоятельная работа № 5 Виды соусов, правила их подбора | 10 | Подготовка доклада | Проверка подготовленного доклада |
Самостоятельная работа № 6 Соусы красные и белые | 6 | Составление кроссворда | Проверка кроссворда |
Самостоятельная работа № 7 Органолептическая оценка качества готовых соусов | 6 | Составление таблицы | Проверка выполненной таблицы |
Тема1. | 54 | ||
Самостоятельная работа № 8 Приготовление блюд из овощей, грибов | 10 | Составление технологических схем | Проверка составленной технологической схемы |
Самостоятельная работа № 9 Органолептическая оценка качества блюд из картофеля, овощей, грибов | 10 | Составление таблицы | Проверка выполненной таблицы |
Самостоятельная работа № 10 Нормы потерь при жарении и запекании овощей | 10 | Составление таблицы | Проверка выполненной таблицы |
Самостоятельная работа № 11 Сроки хранения блюд из овощей и грибов | 10 | Составление таблицы | Проверка выполненной таблицы |
Самостоятельная работа № 12 Требования к качеству блюд из яиц и творога | 8 | Составление таблицы | Проверка выполненной таблицы |
Самостоятельная работа № 13 Схемы приготовления блюд из яиц, творога | 6 | Составление технологических схем | Проверка составленной технологической схемы |
Тема 1.4 Приготовление сложных блюд из рыбы и нерыбного водного сырья | 18 | ||
Самостоятельная работа № 14 Пищевая ценность блюд из рыбы и морепродуктов | 6 | Подготовка доклада | Проверка подготовленного доклада |
Самостоятельная работа № 15 Сравнительный анализ пищевой ценности рыбы различных сортов | 6 | Составление таблиц | Проверка выполненной таблицы |
Самостоятельная работа № 16 Классификация, характеристика осетровых рыб | 6 | Подготовка сообщения | Проверка подготовленного сообщения |
Тема 1.5. Технология приготовления сложных блюд из мяса | 14 | ||
Самостоятельная работа № 17 Органолептическая оценка качества мяса | 6 | Составление таблиц | Проверка выполненной таблицы |
Самостоятельная работа № 18 Подбор гарниров и соусов к блюдам из мяса | 8 | Составление таблиц | Проверка выполненной таблицы |
Тема 1.6 Технология приготовления сложных блюд из сельскохозяйственной птицы | 46 | ||
Самостоятельная работа № 19 Приготовление блюд из жареной птицы | 6 | Составление технологических схем | Проверка составленной технологической схемы |
Самостоятельная работа № 20 Приготовление блюд из тушеной птицы | 10 | Составление технологических схем | Проверка составленной технологической схемы |
Самостоятельная работа № 21 Особенности национальных кухонь Крыма | 30 | Подготовка докладов | Проверка подготовленного доклада |
Итого: | 184 |
2. Технология приготовления сложных горячих соусов
3 Технология приготовлени я сложных блюд из овощей, грибов и сыра,Тема1.1 Технология приготовления сложных супов
Самостоятельная работа № 1
Органолептическая оценка качества супов
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Самостоятельная работа № 2
Составление технологической схемы приготовления борща украинского
Цель: Расширение и углубление знаний по технологии приготовления сложных супов, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: составление технологической схемы приготовления борща украинского
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению технологических схем.
Самостоятельная работа № 3.
Составление технологической схемы приготовления солянки сборной мясной
Цель: Расширение и углубление знаний по технологии приготовления сложных супов, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: составление технологической схемы приготовления солянки сборной мясной
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению технологических схем.
Самостоятельная работа № 4
Национальные супы
Цель: Развитие интереса к предмету.
Форма самостоятельной деятельности: подготовить сообщение по предложенной теме.
Сообщение должно быть выполнено с соблюдением методических рекомендаций по подготовке сообщения
Тема 1.2. Технология приготовления сложных горячих соусов
Самостоятельная работа № 5
Виды соусов, правила их подбора
Цель: Расширение и углубление профессиональных знаний
Форма самостоятельной деятельности: подготовка доклада по заявленной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по подготовке доклада.
Самостоятельная работа № 6
Соусы красные и белые
Цель: Расширение и углубление профессиональных знаний
Форма самостоятельной деятельности: составление кроссворда по заявленной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению кроссворда.
Самостоятельная работа № 7
Органолептическая оценка качества готовых соусов
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Тема1.3. Технология приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра.
Самостоятельная работа № 8
Приготовление блюд из овощей, грибов
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Самостоятельная работа № 9
Органолептическая оценка качества блюд из картофеля, овощей, грибов
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Самостоятельная работа № 10
Нормы потерь при жарении и запекании овощей
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Самостоятельная работа № 11
Сроки хранения блюд из овощей и грибов
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Самостоятельная работа № 12
Требования к качеству блюд из яиц и творога
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Самостоятельная работа № 13
Схемы приготовления блюд из яиц, творога
Цель: Расширение и углубление знаний по технологии приготовления сложных вторых блюд, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: составление технологических схем
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению технологических схем.
Тема 1.4 Приготовление сложных блюд из рыбы и нерыбного водного сырья
Самостоятельная работа № 14
Пищевая ценность блюд из рыбы и морепродуктов
Цель: Расширение и углубление профессиональных знаний
Форма самостоятельной деятельности: подготовка доклада по заявленной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по подготовке доклада.
Самостоятельная работа № 15
Сравнительный анализ пищевой ценности рыбы различных сортов
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Самостоятельная работа № 16
Классификация, характеристика осетровых рыб
Цель: Развитие интереса к предмету.
Форма самостоятельной деятельности: подготовить сообщение по предложенной теме.
Сообщение должно быть выполнено с соблюдением методических рекомендаций по подготовке сообщения
Тема 1.5. Технология приготовления сложных блюд из мяса
Самостоятельная работа № 17
Органолептическая оценка качества мяса
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Самостоятельная работа № 18
Подбор гарниров и соусов к блюдам из мяса
Цель: Развитие профессиональных знаний, интереса к предмету, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: подготовить таблицу по предложенной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению таблицы.
Тема 1.6 Технология приготовления сложных блюд из сельскохозяйственной птицы
Самостоятельная работа № 19
Приготовление блюд из жареной птицы
Цель: Расширение и углубление знаний по технологии приготовления сложных вторых блюд, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: составление технологических схем
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению технологических схем.
Самостоятельная работа № 20
Приготовление блюд из тушеной птицы
Цель: Расширение и углубление знаний по технологии приготовления сложных вторых блюд, развитие навыков самостоятельной работы
Форма самостоятельной деятельности: составление технологических схем
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по составлению технологических схем.
Самостоятельная работа № 21
Особенности национальных кухонь Крыма
Цель: Расширение и углубление профессиональных знаний
Форма самостоятельной деятельности: подготовка доклада по заявленной теме.
Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по подготовке доклада.
3
Хранение кондитерских изделий | Логистическая компания «ABL» в Екатеринбурге, Краснодаре и Ростове на Дону
Компания ABL предоставляет комплекс логистических услуг — ответственное хранение, транспортно-экспедиционное обслуживание, информационное и документальное сопровождение груза — как для предприятий-производителей, так и для торговых компаний.
Специфика работы в данном сегменте:
• Контроль сроков годности товара;
• Строгая проверка сертификатов качества;
• Работа с большим количеством артикулов;
• Работа с мелкоштучным товаром;
• 100% поштучная приемка товара;
• Проверка на соответствие наименованию продукции;
• Проверка упаковки на брак;
• Проверка качества продукта по внешним дефектам.
Кондитерские изделия — довольно требовательная группа товаров, и требует аккуратного обращения во избежание непригодности. В большинство изделий входит сахар, либо сахарозаменители, а также наполнители фруктового или ягодного наполнения, сливочное или растительное масла, молочные продукты, орехи, какао, муку и прочие ингредиенты. Эта группа продуктовых товаров очень разнообразна, каждый вид изделий имеет свои стандарты хранения, и, тем не менее, их можно классифицировать по двум группам:
— сахаристые, в состав которых не входит мука: шоколад, конфеты, карамель, халва, пастила, мармелад и пр.;
— мучные: печенье, торты, пряники, рулеты, кексы, пирожные и пр.
В сохранении пищевой ценности (белки, жиры, витамины, углеводы, минеральные элементы) кондитерских изделий, помимо потребителя, заинтересованы все субъекты торговой цепочки, поэтому на этапах логистики, хранения и реализации изделий применяется холодильное оборудование. А соблюдение стандартов хранения выступает гарантом соблюдения качества товаров и отсутствия товарных потерь.
Основные показатели условий хранения кондитерских изделий — это относительная влажность воздуха на складе, его температура, вентиляция, освещенность, санитарно-гигиенические условия. Некоторые кондитерские изделия нельзя хранить рядом ввиду отрицательного воздействия друг на друга (могут впитать запах). Например, шоколад рекомендуется хранить при влажности воздуха не выше 75 %, при температуре не выше 18°С, в чистых, сухих, вентилируемых складах без попадания прямых солнечных лучей и без амбарных микробов-вредителей. Шоколад в ящиках хранят на стеллажах с высотой не выше двух метров.
Компания ABL знает и соблюдает все режимы хранения кондитерских изделий, поэтому доверить нам эту ответственную задачу хранения сахаристых и хранения мучных кондитерских изделий будет рациональным решением.
Вот наши преимущества:
— Обеспечение складов специальным оборудованием, обеспечивающим постоянный температурно-влажностный режим,
— Использованием датчиков-самописцев, регистрирующим изменения и подающим автоматический сигнал на пункт контроля при приближении к критическим отметкам
— Оптимальный контроль сроков годности и сроков коммерциализации
Свяжитесь с нашими менеджерами, и вам с удовольствием ответят на вопросы!
Размер рынка кондитерских изделий, доля | Отчет об отраслевом анализе, 2027
ГЛАВА 1: ВВЕДЕНИЕ
1.1. Описание отчета
1.2. Ключевые сегменты рынка
1.3. Ключевые рыночные преимущества для заинтересованных сторон
1.4. Методология исследования
1.4.1. Первичное исследование
1.4.2 .Вторичное исследование
1.4.3.Инструменты и модели аналитика
ГЛАВА 2: КРАТКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
2.1. Основные результаты исследования
2.1.1. Верхний инвестиционный карман
2.2. Перспектива CXO
ГЛАВА 3: ОБЗОР РЫНКА
3.1. Анализ пяти сил Портера
3.1.1. Торговая сила поставщиков
3.1.2. Торговая сила покупателя
3.1.3. Угроза новых участников
3.1. 4. Угроза замены
3.1.5. Интенсивность конкурентного соперничества
3.2. Анализ цепочки создания стоимости
3.3. Обзор материнского рынка
3.5. Обзор динамики рынка
3.5.1. Драйверы
3.5.1.1. Инновации продукта
3.5 .1.2. Экономический рост и рост располагаемых доходов
3.5.1.3. Расширение розничного рынка
3.5.1.4. Рост тенденции дарения кондитерских изделий
3.5.2. Ограничение
3.5.2.1. Повышение осведомленности о здоровье
3.5.2.2. Неустойчивые затраты и доступность сырья
3.5.3. Возможности
3.5.3.1. Рост спроса на органические и премиальные конфеты
3.5.3.2. Повышение спроса на низкокалорийные продукты без сахара
3.6. Влияние COVID-19 на мировой рынок кондитерских изделий
ГЛАВА 4: МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ
4.1.Обзор
4.1.1.Размер рынка и прогноз
4.2.Сладости вкрутую
4.2.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.2.2.Размер рынка и прогноз
4.2.3. Анализ рынка по странам
4.3. Монеты
4.3.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.3.2. Размер рынка и прогноз
4.3.3. Анализ рынка, по странам
4.4. Жвачки и жвачки желе
4.4.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.4.2.Размер рынка и прогноз
4.4.3.Анализ рынка по странам
4.5.Шоколад
4.5.1.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
4.5.2.Размер рынка и прогноз
4.5.3. Анализ рынка по странам
4.6. Карамель и ириски
4.6.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.6.2. Размер рынка и прогноз
4.6.3. Анализ рынка, по странам
4.7. Кондитерские изделия с лекарствами
4.7.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.7.2.Размер рынка и прогноз
4.7.3.Анализ рынка, по странам
4.8. Мелкие хлебобулочные изделия
4.8.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.8.2.Размер рынка и прогноз
4.8. 3. Анализ рынка, по странам
4.9. Прочие
4.9.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.9.2. Размер рынка и прогноз
4.9.3. Анализ рынка, по странам
ГЛАВА 5 : МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ
5.1.Обзор
5.1.1.Размер рынка и прогноз
5.2.Дети
5.2.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.2.2.Размер рынка и прогноз
5.2.3.Анализ рынка, по странам
5.3. Взрослые
5.3.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.3.2. Размер рынка и прогноз
5.3.3. Анализ рынка, по странам
5.4. Гериатрический
5.4. 1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.4.2.Размер рынка и прогноз
5.4.3.Анализ рынка, по странам
ГЛАВА 6: МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ, ПО ЦЕНАМ
6.1.Обзор
6.1.1.Размер рынка и прогноз
6.2.Экономика
6.2.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
6.2.2.Размер рынка и прогноз
6.2.3.Анализ рынка по странам
6.3.Средний диапазон
6.3.1.Основные рыночные тенденции, рост факторы и возможности
6.3.2.Размер рынка и прогноз
6.3.3. Анализ рынка, по странам
6.4. Роскошь
6.4.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
6.4.2. Размер рынка и прогноз
6.4.3. Анализ рынка, по странам
ГЛАВА 7 : МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО КАНАЛАМ ПРОДАЖИ
7.1.Обзор
7.1.1.Размер рынка и прогноз
7.2.Супермаркет / гипермаркет
7.2.1.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
7.2.2. Объем рынка и прогноз
7.2.3. Анализ рынка, по странам
7.3. Магазины у дома
7.3.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.3.2. Размер рынка и прогноз
7.3.3. Анализ рынка, по странам
7.4 .Фармацевтика и аптеки
7.4.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.4.2. Размер рынка и прогноз
7.4.3. Анализ рынка, по странам
7.5. Продовольственные услуги
7.5.1. .Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.5.2.Размер рынка и прогноз
7.5.3.Анализ рынка, по странам
7.6.Точки беспошлинной торговли
7.6.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.6.2.Размер рынка и прогноз
7.6 .3.Анализ рынка по странам
7.7.Электронная торговля
7.7.1.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
7.7.2.Размер и прогноз рынка
7.7.3.Анализ рынка по странам
7.8.Другое
7.8.1.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
7.8.2.Размер рынка и прогноз
7.8.3.Анализ рынка, по странам
ГЛАВА 8: МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ, ПО РЕГИОНАМ
8.1.Обзор
8.1.1.Размер рынка и прогноз
8.2.Северная Америка
8.2.1.Обзор
8.2.2.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
8.2.3.Размер рынка и прогноз, по типам продукта
8.2.4.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.2.5. Объем и прогноз рынка по ценовым категориям
8.2.6. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта
8.2.7.Размер и прогноз рынка по странам
8.2.8.U.S.
8.2.8.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.2.8.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.2.8.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.2.8.4.Размер рынка и прогноз по , канал сбыта
8.2.9.Канада
8.2.9.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.2.9.2.Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.2.9.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.2.9.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.2.10.Мексика
8.2.10.1.Размер и прогноз рынка по типу продукта
8.2.10.2.Размер и прогноз рынка по возрастным группам
8.2.10.3.Рынок размер и прогноз по ценовым категориям
8.2.10.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.3.Европа
8.3.1.Обзор
8.3.2.Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
8.3.3 .Размер и прогноз рынка по видам продукции
8.3.4.Объем и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.5. Размер рынка и прогноз, по ценовым категориям
8.3.6. Размер рынка и прогноз, по каналам сбыта
8.3.7. Размер рынка и прогноз, по странам
8.3.8 .Германия
8.3.8.1. Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.8.2. Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.3.8.3. Размер рынка и прогноз, по ценовой категории
8.3.8.4. Размер рынка и прогноз по каналам сбыта
8.3.9. Франция
8.3.9.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.9.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.9.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.3.9.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.3.10.UK
8.3.10.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.10.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.10.3.Размер и прогноз рынка, по ценовой категории
8.3.10.4. .Размер рынка и прогноз по каналам сбыта
8.3.11. Италия
8.3.11.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.11.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.11.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.3.11.4.Размер и прогноз рынка, по распределению канал
8.3.12. Испания
8.3.12.1. Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.3.12.2. Размер и прогноз рынка, по возрастной группе
8.3.12.3. Размер рынка и прогноз, по ценовой категории
8.3. .12.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.3.13.Остальная Европа
8.3.13.1.Размер и прогноз рынка, по типу продукта
8.3.13.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.3.13.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.3.13.4. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта
8.4.Азиатско-Тихоокеанский регион
8.4.1.Обзор
8.4.2.Основные тенденции рынка, факторы роста и возможности
8.4.3.Размер рынка и прогноз по типу продукта
8.4.4.Размер и прогноз рынка по возрастным группам
8.4.5.Размер и прогноз рынка по ценовым категориям
8.4.6.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.4.7.Размер и прогноз рынка, по странам
8.4.8.Китай
8.4.8.1.Размер и прогноз рынка, по типу продукта
8.4.8.2.Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.4.8.3. Размер рынка и прогноз, по ценовым категориям
8.4.8.4. Размер рынка и прогноз, по каналам сбыта
8.4.9. Индия
8.4.9.1. Размер рынка и прогноз, по Тип продукта
8.4.9.2. Размер рынка и прогноз по возрастным группам
8.4.9.3.Размер и прогноз рынка по ценовым категориям
8.4.9.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.4.10.Япония
8.4.10.1.Размер и прогноз рынка по типу продукта
8.4.10.2 .Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.4.10.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.4.10.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.4.11. Южная Корея
8.4.11.1.Рынок. размер и прогноз по видам продукции
8.4.11.2. Размер рынка и прогноз по возрастным группам
8.4.11.3.Размер и прогноз рынка по ценовым категориям
8.4.11.4.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.4.12.Австралия
8.4.12.1.Размер и прогноз рынка по типу продукта
8.4.12.2 .Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.4.12.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.4.12.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.4.13. Остальные Азиатско-Тихоокеанский регион
8.4. 13.1.Размер и прогноз рынка по видам продукции
8.4.13.2.Объем и прогноз рынка, по возрастным группам
8.4.13.3. Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.4.13.4. Размер рынка и прогноз, по каналам сбыта
8.5.LAMEA
8.5.1.Обзор
8.5.2 .Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
8.5.3.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.5.4.Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.5.5.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
. 8.5.6.Размер и прогноз рынка по каналам сбыта
8.5.7.Размер рынка и прогноз, по странам
8.5.8.Бразилия
8.5.8.1.Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.5.8.2.Размер и прогноз рынка, по возрастным группам
8.5.8.3.Размер рынка и прогноз, по ценовым точкам
8.5.8.4. Размер рынка и прогноз, по каналам сбыта
8.5.9. Саудовская Аравия
8.5.9.1. Размер рынка и прогноз, по типу продукта
8.5.9.2. Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.5.9.3. Объем и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.5.9.4.Размер рынка и прогноз по каналам сбыта
8.5.10. Южная Африка
8.5.10.1.Размер и прогноз рынка по типам продукта
8.5.10.2.Размер и прогноз рынка по возрастным группам
8.5. 10.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.5.10.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.5.11.Турция
8.5.11.1.Размер и прогноз рынка, по типу продукта
8.5.11.2.Рынок размер и прогноз по возрастным группам
8.5.11.3.Размер и прогноз рынка по ценовым категориям
8.5.11.4. Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
8.5.12. Остаток LAMEA
8.5.12.1. Размер и прогноз рынка, по типу продукта
8.5.12.2. Размер рынка и прогноз, по возрастным группам
8.5 .12.3.Размер и прогноз рынка, по ценовым категориям
8.5.12.4.Размер и прогноз рынка, по каналам сбыта
ГЛАВА 9: КОНКУРЕНТНЫЙ ЛАНДШАФТ
9.1.Лучшие выигрышные стратегии
9.2. Отображение продукта
9.3.Конкурентная информационная панель
9.4 .Карта конкурентов
ГЛАВА 10: ПРОФИЛИ КОМПАНИИ
10.1.CHOCOLADEFABRIKEN LINDT & SPRUNGLI AG
10.1.1. Обзор компании
10.1.2. Ключевые руководители
10.1.3. Обзор компании
10.1.4. Портфель продуктов
10.1.5. Расходы на НИОКР
10.1.6. Эффективность бизнеса
10.1.7. Ключевые стратегические шаги и разработки
10.2.CROWN CONFECTIONERY
10.2.1. Обзор компании
10.2.2. Главный исполнительный директор
10.2.3. Обзор компании
10.2.4. Портфель продуктов
10.3.DELFI LIMITED
10.3.1.Обзор компании
10.3.2. Ключевые руководители
10.3.3. Обзор компании
10.3.4. Операционные бизнес-сегменты
10.3.5. Портфель продуктов
10.3.6. Эффективность бизнеса
10.3.7. Ключевые стратегические шаги и разработки
10.4.EZAKI GLICO CO., LTD.
10.4.1. Обзор компании
10.4.2. Ключевые руководители
10.4.3. Обзор компании
10.4.4. Операционные бизнес-сегменты
10.4.5. Портфель продуктов
10.4.6. Расходы на НИОКР
10.4.7. Бизнес Производительность
10.4.8. Ключевые стратегические шаги и разработки
10.5.FERRERO INTERNATIONAL SA
10.5.1. Обзор компании
10.5.2. Главный исполнительный директор
10.5.3. Обзор компании
10.5.4.Портфель продукции
10.5.5.Ключевой стратегический движения и разработки
10.6.MARS, INCORPORATED
10.6.1. Обзор компании
10.6.2. Ключевые руководители
10.6.3. Обзор компании
10.6.4. Операционные сегменты бизнеса
10.6.5. Портфель продуктов
10.6. 6. Ключевые стратегические шаги и разработки
10.7.MONDELEZ INTERNATIONAL, INC.
10.7.1. Обзор компании
10.7.2. Ключевые руководители
10.7.3. Обзор компании
10.7.4. Портфель продуктов
10.7.5. Эффективность бизнеса
10.7.6. Ключевые стратегические показатели. переезды и разработки
10.8.NESTLE SA
10.8.1. Обзор компании
10.8.2.Ключевой руководитель
10.8.3. Обзор компании
10.8.4. Портфель продуктов
10.8.5. Эффективность бизнеса
10.8.6. Ключевые стратегические шаги и разработки
10.9. КОМПАНИЯ HERSHEY
10.9.1. Обзор компании
10.9.2. Ключевые руководители
10.9.3. Обзор компании
10.9.4. Операционные бизнес-сегменты
10.9.5. Портфель продуктов
10.9.6. Эффективность бизнеса
10.9.7. Ключевые стратегические шаги и разработки.
10.10.UNILEVER PLC
10.10.1. Обзор компании
10.10.2. Ключевые руководители
10.10.3. Обзор компании
10.10.4. Портфель продуктов
10.10.5. Эффективность бизнеса
СПИСОК ТАБЛИЦ
ТАБЛИЦА 01. ГЛОБАЛЬНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 02.ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ КОНДИТЕРСКИХ СЛАДОСТЕЙ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 03. ГЛОБАЛЬНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДЛЯ МЕТАЛЛОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 04. ВЫРУЧКА, ДЛЯ GUMS, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 05. ГЛОБАЛЬНАЯ ДОХОДНОСТЬ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДЛЯ ШОКОЛАДА, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 06. , ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 07.ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОТ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ВЫРУЧКА ДЛЯ ДРУГИХ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. –2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 12. ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 13.ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО ГЕРИАТРИКЕ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. РЕГИОН, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 16. ГЛОБАЛЬНЫЙ ДОХОД РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДЛЯ СРЕДНИХ ДИАПАЗОНОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. 2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 18. ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО КОНДИТЕРСКОГО РЫНКА ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 19.ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО КОНДИТЕРСКОГО РЫНКА СУПЕРМАРКЕТА / ГИПЕРМАРКЕТА, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ВЫРУЧКА ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ МАГАЗИНОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ДЛЯ БЕЗОПАСНЫХ РОЗЕТКОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 24.ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОТ ЭЛЕКТРОННОЙ КОММЕРЦИИ, ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ПО РЕГИОНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 27. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН ДОЛЛ.
ТАБЛИЦА 29. КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 30.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 31. ГЛОБАЛЬНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, ПО СТРАНАМ, 2019–2027 гг. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 33.U.S. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 34.U.S. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 35.U.S. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 36.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАНАДЫ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 37. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАНАДЫ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 39. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАНАДЫ, ПО КАНАДАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 42. КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК МЕКСИКИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 43.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ МЕКСИКИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 46. ЕВРОПЕЙСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 47. ЕВРОПЕЙСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ПО СТРАНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 49.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ГЕРМАНИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН. ДОЛЛ. МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 52. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ГЕРМАНИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ВОЗРАСТНАЯ ГРУППА, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 55. ФРАНЦУЗСКИЙ КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 56.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФРАНЦИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 57. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ВЕЛИКОБРИТАНИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН. В МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 59. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В Великобритании, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ТИП ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 62. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИТАЛИИ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 63.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИТАЛИИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 64. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИТАЛИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 65. КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК ПРОСТРАНСТВА, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 66. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВОЗРАСТУ, 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 67. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 68. КАНАЛ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 69. ОСТАВШИЕСЯ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЕВРОПЫ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 70.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОСТАЛЬНОЙ ЕВРОПЫ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. КАНАЛ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 73. АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 74. )
ТАБЛИЦА 75. АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 76.АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 79. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КИТАЯ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 80. КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК КИТАЯ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 81. КИТАЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 82.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИНДИИ, ПО ВИДУ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 83. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИНДИА, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 84. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИНДИА, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. ( МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 85. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ INDIA, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. ВОЗРАСТНАЯ ГРУППА, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 88. ЯПОНИЯ КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 89.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ЯПОНИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. 2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 92. КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК ЮЖНОЙ КОРЕИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 95.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В АВСТРАЛИИ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 96. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АВСТРАЛИИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 гг. (МЛН долл. США)
МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 98. ОСТАВШИЕСЯ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АЗИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТА, 2019–2027 гг. (МЛН ДОЛЛ. .ОСТАТОЧНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ЦЕНЕ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 101.ОСТАЛЬНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АЗИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 102. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ LAMEA, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН. 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 104. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ LAMEA, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 105. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ LAMEA, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 106. LAMEA МИРОВЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО СТРАНАМ, 2019-2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 107.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ БРАЗИЛИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 108 БРАЗИЛИЙСКИЙ КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 109 КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК БРАЗИЛИИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 ( МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 110. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ БРАЗИЛИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРОСТРАНЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 111. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ САУДИ-АРАБИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (В МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 112.SAUDI ARABET CONFECTION , ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 113.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ САУДОВСКОЙ АРАВИИ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. –2027 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 116. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В АФРИКЕ, ПО ВОЗРАСТУ, 2019–2027 гг. (МЛН долл.)
ТАБЛИЦА 117. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ЮЖНОЙ АФРИКЕ, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. Долл.)
ТАБЛИЦА 118. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЮЖНОЙ АФРИКИ ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 119.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТУРЦИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 120. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТУРЦИИ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 122. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТУРЦИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 123. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОТДЫХА, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2019–2027 (МЛН. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019–2027 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 125.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ REST OF LAMEA, ПО ЦЕНАМ, 2019–2027 (МЛН. ДОЛЛ. СПРУНГЛИ): КЛЮЧЕВЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 128.CHOCOLADEFABRIKEN LINDT & SPRUNGLI AG: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 129.CHOCOLADEFABRIKEN LINDT & SPRUNGLI AG: ПОРТФОЛИО ПРОДУКТОВ
AGDT & SPRUNGLI AG: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 130. CHIKOCENADEFABRIKEN LINDT & SPRUNGLI AG:
долл. США ТАБЛИЦА 131.КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ CROWN: KEY EXECUTIVE
ТАБЛИЦА 132. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ CROWN: COMPANY SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 133.CROWN CONFECTIONERY: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 134.ELFI LIMITED: KEY EXECUTIVES
ТАБЛИЦА 135.ELFI LIMITED: COMPANY SNAPSHOT TABLE 135.
ТАБЛИЦА 137.DELFI LIMITED: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ
ТАБЛИЦА 138.DELFI LIMITED: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2018–2020 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 139.EZAKI GLICO CO., LTD .: КЛЮЧЕВЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 140.EZAKI GLICO CO., LTD. .: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 141.EZAKI GLICO CO., LTD: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 142. EZAKI GLICO CO., LTD .: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 143.EZAKI GLICO CO., LTD .: РАСХОДЫ НА НИОКР, 2017–2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 144. EZAKI GLICO CO., LTD: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 145. FERRERO INTERNATIONAL SA: КЛЮЧЕВОЙ ИСПОЛНИТЕЛЬ
ТАБЛИЦА 146.FERRERO INTERNATIONAL SA: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 147.FERRERO INTERNATIONAL SA: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ
ТАБЛИЦА 148. MARS, INCORPORATED: ОСНОВНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 149. MARS, INCORPORATED: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 150.MARS, INCORPORATED: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 151.MARS, INCORPORATED: ПРОДУКТЫ
ТАБЛИЦА 152. MONDELEZ INTERNATIONAL, INC .: ОСНОВНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 153. MONDELEZ INTERNATIONAL, INC .: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
. ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 155.MONDELEZ INTERNATIONAL, INC.: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 156.NESTLE SA: KEY EXECUTIVE
ТАБЛИЦА 157.NESTLE SA: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 158. NESTLE SA: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 159.NESTLE SA: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 ГОДЫ (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 160. КОМПАНИЯ HERSHEY: ОСНОВНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 161. КОМПАНИЯ HERSHEY: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 162. КОМПАНИЯ HERSHEY: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 163. : ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 164. КОМПАНИЯ HERSHEY: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 165. UNILEVER PLC: КЛЮЧЕВЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 166. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ПЛК: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 167. УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ПЛК
ТАБЛИЦА 167. 168.UNILEVER PLC: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 169.UNILEVER PLC: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. $)
СПИСОК ЦИФР
РИСУНОК 01. КЛЮЧЕВЫЕ СЕГМЕНТЫ РЫНКА
РИСУНОК 02. ОБЗОР РЫНКА
РИСУНОК 03. ОСНОВНЫЕ ИНВЕСТИЦИОННЫЕ КАРМАНЫ, ПО ЦЕНОВОМУ ЦЕНУ 04. РИСУНОК
ТОРГОВАЯ СИЛА ПОСТАВЩИКОВ
РИСУНОК 05. ВЫСОКАЯ ТОРГОВАЯ СПОСОБНОСТЬ ПОКУПАТЕЛЕЙ
РИСУНОК 06. НИЗКАЯ УГРОЗА НОВЫХ ЗАЯВИТЕЛЕЙ
РИСУНОК 07. 2020 (%)
РИСУНОК 10.МИРОВАЯ ТОРГОВЛЯ САХАРОМ И КОНДИТЕРСКИМИ ИЗДЕЛИЯМИ, 2016-2018 (МЛРД. $)
РИСУНОК 11. ВЛИЯНИЕ COVID-19 НА КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК (%), 2019
РИСУНОК 12. ДОЛЯ НА ГЛОБАЛЬНОМ РЫНКЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДУ ПРОДУКЦИИ, 2019 (%) 13. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ВЫРУЧКИ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ КОНДИТЕРСКИХ СЛАДОСТЕЙ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%) )
РИСУНОК 15. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛЯ ВЫРУЧКИ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОТ КУСОК И ЖЕЛЕ ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 16.ДАННЫЕ ПО МИРОВОМУ ЭКСПОРТУ ПРОДУКТОВ КАКАО, 2016-2018 ГОДЫ (МЛРД ДОЛЛАРОВ)
РИСУНОК 17 СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛЯ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%) ПРИБЫЛЬ ОТ КАРАМЕЛЕЙ И ТОФЕ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 19 СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ В МИРОВОМ РЫНКЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО СТРАНАМ, 2019 И 2027 ГОД (%) ВЫРУЧКА МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО СТРАНАМ, 2019 И 2027 (%)
РИСУНОК 21.СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ДРУГИХ СТРАНАХ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 22. ДОЛЯ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ, 2019 (%)
РИСУНОК 23 ЧИСЛО ДЕТЕЙ В ДО 18 ЛЕТ США (ВКЛЮЧАЯ ПРОГНОЗЫ, 2020-2050 *)
РИСУНОК 24. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 25. СТРАНЫ С НАИБОЛЬШИМ ПРОЦЕНТОМ (%) ОВОЩЕЙ, 2020
РИСУНОК 26. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ВЫРУЧКИ МИРОВОГО КОНДИТЕРСКОГО РЫНКА ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 27.НАСЕЛЕНИЕ В ВОЗРАСТЕ 60 ЛЕТ ИЛИ БОЛЕЕ ПО РЕГИОНАМ, 1980-2050 гг. * (%)
РИСУНОК 28. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО СТРАНАМ ГЕРИАТРИЧЕСКОГО РЫНКА, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 29. ГЛОБАЛЬНЫЙ КОНФЕРЕНЦ. ПО ЦЕНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 30. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛЯ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ЭКОНОМИКИ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 31. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ АКЦИЙ, ГЛОБАЛЬНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ПРОДУКЦИЯ, ПРОДАЖА ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 32.СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ АКЦИЙ ВЫРУЧКА МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ОТНОСИТЕЛЬНО ЛЮКС, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 33. ГЛОБАЛЬНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО КАНАЛАМ ДИСТРИБЬЮЦИИ, 2019 (%)
ПРЕВОСХОДНЫЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, REALYS / ГИПЕРМАРКЕТ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 35. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛЯ МИРОВОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО СТРАНАМ УДОБНЫХ МАГАЗИНОВ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 36. ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЕ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ МАГАЗИНЫ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 (%)
РИСУНОК 37.СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ АКЦИЙ ПРИБЫЛЬ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО СТРАНАМ ПИЩЕВЫХ УСЛУГ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 38. АНАЛИЗ ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ТОВАРОВ, ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 41. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДЛЯ ЭЛЕКТРОННОЙ ТОРГОВЛИ, К СТРАНАМ 2027 И НА 2027 ГОДУ 42% .СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ АКЦИЙ ВЫРУЧКА ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ДРУГИЕ ПО СТРАНАМ, 2019 и 2027 гг. (%)
РИСУНОК 43. ДОЛЯ ГЛОБАЛЬНОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПО РЕГИОНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 44.U.S. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, 2019–2027 (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 45. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАНАД, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 46. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Мексики, 2019–2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 47. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ГЕРМАНИИ, 2019–2017 гг. 2027 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
РИСУНОК 48 ФРАНСОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК, 2019-2027 (МЛН.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ВЕЛИКОБРИТАНИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. $)
РИСУНОК 50. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИТАЛИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 51. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, 2019-2027 гг. (МЛН. , 2019-2027 (МЛН. $)
РИСУНОК 53. ДОХОД НА ДУШУ КИТАЯ (USD), 2015-2019
РИСУНОК 54. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КИТАЯ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 56. МИРОВОЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЯПОНИИ, 2019-2027 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 57.РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЮЖНОЙ КОРЕИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 58. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АВСТРАЛИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 59. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АЗИИ, 2019-2027 гг. (МЛН долл. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ БРАЗИЛИИ, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 61. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ САУДОВСКОЙ АРАВИИ, 2019-2027 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 62. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЮЖНОЙ АФРИКИ, 2019-2027 гг. , 2019-2027 (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 64. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОСТАЮЩИХСЯ LAMEA, 2019-2027 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 65.КАРТА ПРОДУКТА 10 КЛЮЧЕВЫХ ИГРОКОВ
РИСУНОК 66. КОНКУРСНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 10 КЛЮЧЕВЫХ ИГРОКОВ
РИСУНОК 67. КОНКУРСНАЯ КАРТА 10 КЛЮЧЕВЫХ ИГРОКОВ
РИСУНОК 68. РИСУНОК 69. CHOCOLADEFABRIKEN LINDT & SPRUNGLI AG: РАСХОДЫ НА НИОКР, 2017–2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. ДОЛЯ ПО РЕГИОНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 72.DELFI LIMITED: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 73.DELFI LIMITED: ДОЛЯ ВЫРУЧКИ ПО СЕГМЕНТАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 74.DELFI LIMITED: ДОЛЯ ВЫРУЧКИ ПО РЕГИОНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 75.EZAKI GLICO CO., LTD .: РАСХОДЫ НА НИОКР, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 76. EZAKI GLICO CO., LTD: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 77. EZAKI GLICO CO., LTD: ДОХОД ДОЛЯ ПО СЕГМЕНТАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 78.EZAKI GLICO CO., LTD: ДОЛЯ ВЫРУЧКИ ПО РЕГИОНАМ, 2019 г. (%)
РИСУНОК 79. MONDELEZ INTERNATIONAL, INC.: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 ГОДЫ (МЛН. ДОЛЛ. КОМПАНИЯ HERSHEY: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2017–2019 ГОДЫ (МЛН. ДОЛЛ.
Продажа кондитерских изделий | Скидка до 91%
Продажа кондитерских изделий | СКИДКА до 91% Дом / / Продажа кондитерских изделий | СКИДКА до 91%Большая фоторамка Форма для шоколада
Порошковый шоколад 50% какао 1 кг (2.21 фунт)
Удлиненная форма для конфет для шоколада
Форма для шоколада Big Plain Bonbon
Простая форма для шоколада с маленьким сердцем
Форма для шоколада в круглой мини-коробке
Форма для конфет для шоколада со скосом
Текстурированная форма для пасхального яйца и шоколада Bumps (скорлупа 500 г)
Форма для шоколада «Stick Bar»
Форма для шоколада для лодок
Текстурированный лист для шоколада: пузыри
Глазурь из молочного и темного шоколада премиум-класса — плавящиеся вафли 1.01 кг (2,23 фунта)
Форма для конфет с травлением для шоколада
Текстурированный лист для шоколада: неровный
Маленькая простая форма для конфет для шоколада
Ребристая форма для конфет для шоколада
Текстурированный лист для шоколада: капли
Кукуруза в початках Форма для конфет для шоколада
Текстурированный лист для шоколада: костюмы для карточек
Порошковый шоколад 70% какао 500 г (1.10 фунтов)
0
7500
долларов США
Потратьте 75 долларов, чтобы получить бесплатную доставку в США Закажите еще XX, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ доставку. Потратьте x долларов, чтобы получить бесплатную доставку Вы получили бесплатную доставку Бесплатная доставка на сумму более $ x до Бесплатная доставка при заказе от 75 долларов США в США. Вы получили бесплатную доставку
Пандемияменяет покупательское поведение потребителей, говорится в отчете
Краткое описание погружения:
- Продажи шоколада выросли 4.Согласно отчету Национальной ассоциации кондитеров (NCA) о состоянии обработки на 2021 год, продажи нешоколадных конфет выросли на 2% в течение 2020 года.
- Во время пандемии 61% потребителей изменили структуру покупки кондитерских изделий. Около 41% приобрели более выгодные пакеты и товары в индивидуальной упаковке, в то время как количество домохозяйств, покупающих сладости через Интернет как минимум дважды, выросло на 76%. Общее количество потраченных онлайн-долларов на человека подскочило на 14,3%. Продажи жевательной резинки и мяты упали на 22,7% и составили 12% от общего объема продаж кондитерских изделий.
- В целом продажи кондитерских изделий в США упали на 0,2% по сравнению с 2019 годом, однако составили 36,7 миллиарда долларов. NCA ожидает, что к 2025 году продажи кондитерских изделий составят 39,5 млрд долларов.
Dive Insight:
Несмотря на то, что продажи кондитерских изделий в 2020 году немного снизились, в категориях шоколада и не шоколадных изделий наблюдался рост. Шоколад оказался незаменимым продуктом питания для многих людей во время пандемии и в результате стал категорией, устойчивой к пандемии. Снижение продаж жевательной резинки и мяты в значительной степени является причиной нулевого значения этого сегмента.2% превышают показатели 2019 года, поскольку большинство потребителей укрываются на месте, работают из дома и носят маски в общественных местах.
Увеличение количества покупок конфет потребителями могло иметь какое-то отношение к их решению больше баловаться в начале пандемии. Тенденция к успокаиванию эмоционального благополучия с помощью шоколада — это заметный отход от недавней тенденции потребителей больше заботиться о сахаре. Данные Innova Market Insights за ноябрь 2019 года показали, что трое из пяти потребителей в США работают над сокращением потребления сахара.Они даже избегали альтернативных продуктов, содержащих искусственные подсластители, чтобы контролировать свои пристрастия к сладкому.
Hershey’s пытается найти золотую середину между потворством пандемии и заботой о своем здоровье, предлагая новую линейку продуктов с низким содержанием сахара или без него. Он также предлагает органические и небольшие угощения для различных сегментов потребителей, которые принимают решение о покупке, основываясь не только на вкусе и цене. По данным Hershey’s, в настоящее время только 6% продаж кондитерских изделий попадают в категорию «лучше для вас».Компания надеется, что этот показатель приблизится к 20%, наравне с другими категориями снеков.
По данным NCA, одним из самых больших сдвигов в продажах конфет в 2020 году стало то, что потребители стали совершать покупки в Интернете, при этом продажи кондитерских изделий в Интернете стремительно растут. Основным мотивом для покупок в Интернете было удобство, за которым следовала невозможность найти товары в магазине, бесплатная доставка и более выгодные предложения.
Переход к индивидуально упакованным товарам вызывает у многих потребителей новые опасения по поводу сокращения загрязнения.
Сезонные праздники обычно приводят к продажам конфет в США, но, согласно отчету NCA, из-за заказов на укрытие на месте продажи на некоторых из этих мероприятий были вялыми. В прошлом году покупки, связанные с Днем святого Валентина, выросли в обычных долларах, но на Хеллоуин, Пасху и декабрьские праздники упали. В этом году Candymaker Ferrara адаптировала свой маркетинг ко Дню святого Валентина к пандемии, поощряя покупателей проводить отпуск, не связанный с социальными отношениями, принимая новую норму — небольшие собрания и оставаться дома.
Несмотря на спад, многие потребители использовали праздники, чтобы нарушить однообразие карантина. Например, три четверти мам-миллениалов, опрошенных в отчете NCA, назвали празднование Хэллоуина более важным, чем когда-либо. IRI сообщил о росте продаж конфет в преддверии праздников на 8,6%, а 96% родителей сообщили, что планируют каким-либо образом отпраздновать Хэллоуин.
Nestlé соглашается продать кондитерский бизнес в США компании Ferrero
Сегодня Nestlé объявила о своем согласии продать свой U.S. кондитерский бизнес для Ferrero за 2,8 миллиарда долларов США наличными. Продажи кондитерских изделий Nestlé в США в 2016 году достигли около 900 миллионов долларов США. Ожидается, что сделка будет закрыта примерно в конце первого квартала 2018 года после завершения обычных согласований и условий закрытия.
Генеральный директор Nestlé Марк Шнайдер прокомментировал: «С Ferrero мы нашли исключительный дом для нашего кондитерского бизнеса в США, где он будет процветать. В то же время этот шаг позволяет Nestlé инвестировать и внедрять инновации в ряде категорий, в которых мы видим уверенный рост в будущем. и занимать руководящие должности, такие как уход за домашними животными, вода в бутылках, кофе, замороженные обеды и детское питание.«
Кондитерский бизнес «Нестле» в США составляет около трех процентов продаж Группы «Нестле» в США. В него входят популярные местные шоколадные бренды, такие как Butterfinger, Crunch, BabyRuth, 100Grand, Raisinets, Chunky, OhHenry! и SnoCaps , а также местные бренды сахара, такие как SweeTarts, LaffyTaffy, Nerds, FunDip, PixyStix, Gobstopper, BottleCaps, Spree и Runts .
Сделка распространяется только на кондитерские бренды, ориентированные на США, и не распространяется на культовые хлебобулочные изделия Nestlé Toll House , бренд стратегического роста, который компания продолжит развивать.«Нестле» по-прежнему полностью привержена развитию своей ведущей международной кондитерской деятельности по всему миру, особенно своего глобального бренда KitKat .
США, объем продаж которых в 2016 году составил 26,7 млрд швейцарских франков, являются крупнейшим рынком сбыта продукции Nestlé. Продукты Nestlé можно найти в 97% домашних хозяйств США под такими брендами, как Purina, Nestlé Pure Life, Coffee-Mate, Gerber и Stouffer’s . В компании работает 50 000 человек в более чем 120 точках по всей территории США.С., в том числе 77 заводов и 10 центров НИОКР.
Контакты:
СМИ: Робин Тикл Тел .: +41 21 924 22 00
Инвесторы: Штеффен Киндлер Тел .: +41 21 924 35 09
Пресс-релизы в формате PDF:
5 советов по увеличению продаж кондитерских изделий через Интернет
Продажи товаров повседневного спроса через Интернет по-прежнему составляют небольшую долю от общих продаж, но быстро растут.
По последним данным Kantar Worldpanel , к 2025 году глобальные продажи товаров повседневного спроса будут составлять 9% от общего объема продаж товаров повседневного спроса (с текущей базы в 4%), что составляет ошеломляющие 150 миллиардов долларов.
В Европе в Германии наблюдается самый быстрый рост электронной коммерции, несмотря на то, что продажи продуктовых онлайн-магазинов в настоящее время уступают другим рынкам, таким как Великобритания и Франция.
Источник: Nielsen Household PanelПоскольку Amazon продолжает доминировать в электронной коммерции с такими форматами, как Amazon Fresh, Prime Now и Amazon Dash button, что должны делать кондитерские бренды, чтобы извлечь выгоду из самого быстрорастущего канала розничной торговли?
1. Понимание основ категории кондитерских изделий в ИнтернетеОдна из самых больших опасностей — сосредоточиться только на ваших продуктах в вакууме и не полностью понимать, что делают ваши конкуренты или кто является лидером продаж .
Одна постоянная тенденция, которую мы наблюдаем во многих категориях, — это рост брендов-конкурентов, которые успешно увеличивают продажи в онлайн-каналах.
Отчеты Profitero FastMover выделяют бестселлеров по категориям, а также раскрывают важные факторы, такие как рейтинг продукта, количество обзоров продукта и средняя цена, что позволяет вам отслеживать и оценивать производительность вашего продукта каждый месяц.
Бестселлеры шоколада на Amazon DE, октябрь 2016 г.
Источник: Profitero Amazon DE FastMover Chocolate Report, октябрь 2016 г. 2. Повышение доступности поиска с помощью поискаВ названиях и описаниях лучших в своем классе продуктов используется язык, на котором ваши покупатели описывают ваши продукты.
Не забудьте оптимизировать названия и описания ваших продуктов с помощью сезонных ключевых слов (например, День святого Валентина), чтобы улучшить вашу органическую эффективность, и рассмотрите возможность спонсирования результатов поиска или страниц категорий, чтобы покупатели могли легко найти ваши продукты.
Источник: Пример содержания продукта Lindt на Amazon DE 3. Увеличьте конверсию за счет оптимизированного содержания продуктаЧтобы дать вашему бренду максимальные шансы на максимальную конверсию на Amazon, важно, чтобы изображения ваших продуктов были высокого разрешения, лицевой стороной и с белым фоном.
Используйте маркированный список, чтобы обозначить ключевые особенности продукта, и используйте контент A + (расширенный), такой как видео и мультимедиа, для создания привлекательного контента, который укрепит доверие у вашего покупателя.
4. Увеличение продаж с помощью рейтингов и обзоровЕще одна очень важная область для стимулирования конверсии — это рейтинги и обзоры продуктов.
Исследование Bazaarvoice показывает прямую связь между количеством онлайн-обзоров продукта и его продажами, и категория кондитерских изделий не исключение.
Мы проанализировали самые продаваемые бренды шоколада на Amazon US, Amazon UK и Amazon DE, и было показано, что 10 самых продаваемых брендов на всех рынках имеют значительно большее количество отзывов о продуктах, чем 100 лучших продавцов в целом. .
Источник: Profitero Amazon FastMover Chocolate Reports, октябрь 2016 г.Эндрю Перл
Эндрю Перл присоединился к консультанту по стратегии электронной коммерции Profitero в прошлом году, занимая должности в компаниях по производству продуктов питания и напитков, таких как Mars, Tata Global Beverages и McCormick. Profitero предоставляет аналитику электронной коммерции для CPG-компаний, таких как General Mills, а также для розничных продавцов, таких как Waitrose.
5. Освойте основы: всегда будьте доступныОбеспечение наличия вашего продукта на складе, вероятно, является наиболее важной областью.
Вы проделали тяжелую работу по созданию изображений наилучшего качества, оптимизации ваших заголовков для удобства обнаружения и инвестировали в спонсорство ключевых слов — но если ваши продукты просто недоступны, вы никогда не выиграете в Интернете.
Лучший способ сделать это — ежедневный мониторинг уровня ваших запасов через Vendor Central или использование автоматизированных инструментов, таких как Profitero.
Эндрю Перл будет выступать на ISM 2017: Будущие каналы — Электронная коммерция в кондитерских изделиях, 29 января 2017 года
лучшие идеи для рекламы бизнеса Как увеличить продажи в кондитерском отделе
Как за 2 недели увеличить продажи кондитерских изделий на 20%
Для владельцев и руководителей малого и среднего бизнеса
Дата и время события: 09.06.2011 в 20:30 (мск)
Настройки участия: Все желающие
Практическое Интернет-обучение
Как увеличить продажи кондитерских изделий на 20% всего за 2 недели
· Вы владелец или руководитель кондитерской компании.
· Ваш бизнес стабилен или возникли непредвиденные сбои.
· Рынок продажи «кондитерских изделий» разделен географически.
· У каждого есть свои клиенты и поставщики.
· В последнее время развитие отрасли заметно остановилось.
· У ваших конкурентов такие же проблемы.
· Вы не знаете, как дальше развивать свой бизнес.
· Вы не можете позволить себе серьезные финансовые вложения в развитие своего бизнеса.
Любая компания, остановившаяся на достигнутом уровне, рано или поздно сократит оборот.
В бизнесе просто нужно постоянно развиваться и расти, чтобы хотя бы поддерживать достигнутый уровень.
Но если именно ВЫ не приложите усилий для развития своей компании, вы не сможете выйти на новый уровень и больше зарабатывать и начнете сдавать свои позиции в бизнесе.
По статистике, среди малого и среднего бизнеса, торгующего кондитерскими изделиями, только 10% компаний постоянно развиваются и ежегодно увеличивают свой оборот. И все это несмотря на социальную ситуацию в стране, законодательство и налоги.
У всех этих компаний такие же проблемы, как и у вас.
Тогда ПОЧЕМУ вы не развиваетесь так, как хотели бы?
Секрет развития 10% самых успешных компаний отрасли заключается в том, что они постоянно вкладывают значительные средства в развитие своего бизнеса. И это не обязательно может быть захват новых территорий или открытие новых магазинов.
Каждая успешная компания ВСЕГДА инвестирует в обучение своих сотрудников, внедрение новых способов ведения бизнеса, изучение существующей системы компании.
Вы также можете пройти по этому пути.
Если вы готовы нести серьезные материальные затраты на свое развитие, то вы можете осваивать новые территории, открывать новые магазины, давать больше рекламы и т. Д.
Если вы готовы инвестировать в свою компанию, но есть определенные денежные ограничения , и вы хотите максимально эффективно использовать свои материальные ценности, тогда вы можете развиваться на основе того, что у вас есть сейчас. Для этого хорошо подходят обучение сотрудников, дополнительная реклама и т. Д.
Если вы готовы вкладывать свое личное время и энергию в развитие своей компании, вы сами должны постоянно учиться.Вы должны научиться максимально использовать свои ресурсы и ресурсы своей компании.
Как это сделать?
Существует огромное количество книг по развитию бизнеса, эффективному управлению, эффективным продажам. Вы можете прочитать эти книги, выбрать из них самое ценное и все реализовать в своей компании. Это самый доступный и дешевый способ.
Проблема в том, что это занимает очень много времени, и вы не знаете, как это сработает для вас.
Другой способ — обучение через семинары, где вы получите много полезной информации за короткое время.
К сожалению, большинство людей после семинара начинают применять в среднем только 10% полученной информации. Остальное остается только информацией.
Согласно многочисленным исследованиям, наиболее эффективным способом является обучение в форме практического обучения. Там вы получаете только самую ценную для себя информацию и сразу применяете ее в своей компании.
Как правило, наиболее успешные люди используют этот метод развития себя и своей компании.
Сегодня для того, чтобы пройти обучение по такому тренингу, не нужно далеко ходить, достаточно иметь компьютер с доступом в Интернет.
Предлагаем пройти бесплатный интернет-тренинг «Как увеличить продажи кондитерских изделий на 20% всего за 2 недели».
Обучение будет проходить в режиме онлайн, то есть вы будете общаться с тренером в режиме реального времени. Вы сможете задать ему свои вопросы и сразу же получить на них ответы.
Что будет на тренинге «Как всего за 2 недели увеличить продажи кондитерских изделий на 20%»
Во время обучения вы узнаете, как быстро увеличить продажи кондитерских изделий, внедрить их в свой бизнес и, как следствие, получить прирост прибыли.И все это произойдет ВСЕ за 2 недели или даже раньше.
Что мы будем делать на тренинге «Как увеличить продажи кондитерских изделий на 20% всего за 2 недели»
Рассмотрим основные проблемы, с которыми сталкиваются компании при продаже кондитерских изделий.
Давайте проанализируем вашу систему продаж.
Что ВЫ получите после тренинга «Как увеличить продажи кондитерских изделий на 20% всего за 2 недели»
Увеличьте денежный поток от ваших клиентов.
Клиенты будут приходить к вам снова и снова.
Ваши продавцы, наконец, начнут работать с вашими покупателями.
Ваши продажи будут систематическими
Программа обучения
1. UPSELL;
2. Верхний магнит;
3. Карта постоянного клиента;
4. Ведение клиентской базы;
5. Мотивация продавцов (менеджеров по продажам).
Онлайн-обучение будет проходить онлайн (то есть в прямом эфире). 9 июня 2011 года в 20-30 мск.
Для участия в тренинге перейдите по ссылке регистрации.
Продолжительность обучения от 1 часа до 2 часов.
Тренинг будет проводить Данила Афанаскин, бизнес-консультант, член ассоциации независимых бизнес-консультантов Bizkon, автор книги «10 практических способов увеличения продаж кондитерских изделий», проводящий различные бизнес-тренинги и семинары для руководителей и владельцев кондитерских изделий. малый и средний бизнес.
После завершения тренинга «Как увеличить продажи кондитерских изделий на 20% всего за 2 недели» каждый участник получит в подарок подарок мою книгу «10 практических способов увеличения продаж кондитерских изделий» и аудиозапись тренинга.
Внимание : Для участия в тренинге необходимо обязательно выполнить условия здесь — http://infobusiness2.ru/node/7249
Зарегистрироваться на тренинг «Как увеличить продажи кондитерских изделий на 20% всего за один день». 2 недели «прямо сейчас.
Если у вас есть вопросы или вы хотите уточнить некоторые моменты, напишите мне по адресу [email protected]
Увидимся на тренинге.
Из статьи вы узнаете:
Планировка кондитерских изделий в торговом зале
Особенности хранения и выкладки кондитерских изделий
Правила выкладки кондитерских изделий
Вы помните, как в детстве вы приходили с родителями в магазин и трепетали у прилавка с разнообразными сладостями? Хотел всего! И шоколад, и карамель на палочке, и печенье, и вафли.»Возьми одну вещь!» — строго сказали взрослые, и мы мучительно выбирали то, что, казалось, доставляло наибольшее удовольствие. Проходят годы, а мы продолжаем застревать в пекарнях. Мне нужно купить что-нибудь к чаю, но что? Я хочу чего-нибудь сладкого, но что именно?
Витрины с кондитерскими изделиями не обделены вниманием покупателей, но все же нуждаются в правильной выкладке и организации товара. Важно помнить, что сладости необязательно располагать в одном месте; товары могут быть распределены по разным отделам магазина в зависимости от их назначения.
Планировка кондитерских изделий в торговом зале
Большая часть продукции сосредоточена на витрине, расположенной в центре торгового зала. Кондитерские изделия, в частности сладости, делятся на три категории :
- ходовая часть
- ;
- дешево;
- дорогих подарочных единиц.
Самые популярные, раскладывающиеся на разложенных на уровне глаз покупателя полках, это так называемые сладости «к чаю».Они обеспечивают основной доход от пекарни в розничном магазине самообслуживания. Они могут располагаться как просто на полках в упаковке, так и в специальных отсеках, откуда клиент может налить необходимое количество.
Сладкая выпечка представлена в отдельной витрине, частично в секции пекарни. Рулетики, пироги и лепешки кладут корочкой поверх прилавков на уровне глаз.
Особенности хранения и выкладки кондитерских изделий
Если соблюдать правила выкладки сладостей, можно увеличить продажи в этом сегменте торговли на 20-30%.
- Товары народного потребления, такие как шоколадные конфеты и печенье среднего класса, лучше всего размещать в одной и той же витрине. Чем дешевле товар, тем ниже полка для его размещения.
- Не рекомендуется размещать подарочные коробки со сладостями вместе с популярными сладостями, так как они не будут востребованы в этом месте из-за другой целевой аудитории. Подарочные сладости покупают люди, которые собираются на праздник или торжество, такие потребители посещают отделы алкогольной продукции, поэтому рядом с такими витринами лучше размещать коробки со сладостями.Таким образом они продаются намного лучше.
- Продажа плиток шоколада лучше организовать перед кассой, так как это так называемые импульсивные товары. Стоя в очереди, клиент может положить в корзину что-нибудь из предложенного ассортимента.
- Правила хранения продуктов подразумевают, что товары должны быть упакованы. Не стоит смешивать одну группу продуктов с другой, все должно быть категоризировано.
- Привлекательный внешний вид товара — главный принцип, по которому его выбирает покупатель.Торты и выпечку со сливками следует хранить в специальном холодильном оборудовании, так как эти продукты имеют свойство быстро портиться.
- Поддерживайте соответствующую температуру в магазине, чтобы шоколад не растаял на жаре.
Правила выкладки кондитерских изделий
Дизайн витрины должен стимулировать покупателя к покупке, поэтому правильная организация кондитерского отдела — дело рук опытного мерчендайзера. Чтобы продать какую-то часть товара в короткие сроки или для продвижения по службе, можно использовать отдельный стеллаж, как обычный, так и оформленный особым образом.Он не занимает большую площадь, но является эффективным инструментом для быстрых продаж. Часто спрос на сладости зависит от сезонных праздников, что является дополнительным стимулом покупать дорогие сладости в подарок. Каждое кондитерское предприятие выпускает сладости в тематической упаковке для различных торжеств (Рождество, Новый год, 8 марта, День всех влюбленных), это можно использовать для создания привлекательной витрины, из которой покупатель невольно захочет забрать товар.
Стоит не забывать указывать на всех упаковках с конфетами необходимую информацию о составе продукта, компании-производителе и сроке годности.Ни для кого не новость, что такие данные должны быть честными и что товары с истекшим сроком годности должны быть немедленно удалены с полки.
14 марта 2013 г.
Как увеличить продажи кондитерских изделий
К вопросу Особенно серьезны продажи кондитерских магазинов. Ведь кондитерские изделия — очень распространенный и востребованный у широких масс населения товар. Кто из нас не получил на день рождения набор конфет? Наверное, такого человека просто нет.Поэтому магазины так тщательно работают над правильной организацией продаж кондитерских изделий, а именно над выкладкой товара, его дизайном и дизайном сопутствующих товаров.
Особое внимание маркетологи и специалисты по продажам уделяют дорогим продуктам: элитному шоколаду и ассортименту шоколадных конфет премиум-класса. Есть много способов увеличить спрос и продажи сопутствующих товаров. В преддверии праздников спрос на кондитерские изделия растет. Поэтому задача магазинов — достойно представить свою продукцию и создать все условия для того, чтобы посетитель мог приобрести товары в их магазине.Обязательным условием увеличения продаж кондитерских изделий является правильная выкладка товаров, оформление витрин. И если продавец грамотный, то он должен знать, что большое количество коробок конфет, например, нельзя выставить на небольшой площади окна. Покупатель не сможет четко видеть их упаковку. Ценники тоже не должны быть на переднем плане. Важно, чтобы каждая группа кондитерских изделий была правильно выставлена лицом к покупателю, радуя его глаз своим эстетическим видом.
Следует учитывать, что крупными конкурентами шоколадных конфет и элитного шоколада являются алкогольные напитки, парфюмерия, косметика и другие универсальные товары, которые пользуются большим спросом, особенно в праздничные дни. Поэтому расширение круга покупателей кондитерских изделий — важная задача для специализированных магазинов. И здесь стоит уделить особое внимание мужской аудитории.
Подарить любимой коробку изысканных шоколадных конфет или элитного сорта горького темного шоколада — во все времена многообещающая тема для мужчин.Шоколад, приготовленный в лучших традициях по лучшим рецептам мировых кондитеров, не только вкусен, но и полезен. Еще во времена ацтеков считалось, что шоколад — божественный продукт. Согласно легенде, шоколад был сделан из плодов дерева богов (какао-бобы выросли на божественном дереве какао). Великий конкистадор Эрнан Кортес рассказал по прибытии домой, что при дворе ацтекского императора Монтесумы пили два шоколадных напитка: сладкий со сливками и горький с перцем.Ацтеки считали, что это напиток, посланный с небес. Ведь одна чашка такого напитка позволяет весь день чувствовать бодрость. Во все времена шоколад считался изысканным десертом. Партии шоколада, которые привозили к королевским дворам, всегда были в центре внимания пиратов. Во времена Советского Союза шоколад изготавливали специально для летчиков, десантников, моряков и для людей других специальностей, которые занимались работой, требующей больших физических, моральных и интеллектуальных нагрузок.До сих пор многие слышали такие бренды, как «Петр Великий», «Красный Октябрь», «Богатырский», «Рот Фронт» и другие.
Такие исторические моменты можно использовать как PR-ход в дизайне и презентации шоколадных плиток и конфет. В праздничные дни люди особенно обращают внимание на такие тонкости. Мужчине будет приятно получить от женщины шоколад с названием «Президентский» или «Богатырский».
Помимо мужчин, мерчендайзерам стоит обратить внимание еще на одну категорию — офисные работники, начальники, коллеги.На работе часто бывает, что у кого-то день рождения или другой праздник. А преподнести шоколад или набор конфет в упаковке с цветами или узорами — банально. Деловой стиль обязывает вас достойно противостоять подаркам. Гораздо оригинальнее преподнести шоколадный сюрприз в виде фигурки, например глобуса, ноутбука или футляра. Или хотя бы подарите коробку, оформленную в тематике, наиболее полно отражающей офисный характер работы или близкой интересам человека, которому вы собираетесь ее подарить.Поэтому дизайн кондитерских изделий играет важную роль в организации продаж. Чтобы привлечь внимание покупателей, следует сгруппировать шоколадные конфеты или конфеты схожей тематики на одной стойке.
Есть еще несколько моментов для увеличения продаж кондитерских изделий (особенно в праздничные дни). Давайте подробнее рассмотрим меры, которые будут стимулировать продажи и спрос на шоколадные изделия.
1. Уравнивание цен на шоколадные конфеты оптом. Если в дни перед праздниками уравняются цены на некоторые виды рассыпных сладостей, это не только сэкономит время хозяйке при выборе сладостей, но и снизит трудозатраты продавца при обслуживании покупателей.Кроме того, он привлечет внимание посетителей к ассортименту продукции. Ведь любой хозяйке хочется шикарной вазы с множеством конфет в красивых обертках на праздничном столе.
2. Упаковка конфет покупателями на свой вкус в магазинах самообслуживания. Коробку конфет всегда оплачивает покупатель. Ведь при его изготовлении материалы расходуются на отделку. Многие бренды сильно завышают цены на упаковку. Магазин привлечет больше покупателей, если позволит покупателям (даже в предпраздничные дни) самостоятельно заполнять упаковку конфетами.
3. Наличие художественной упаковки в кондитерских или оказание услуг по ее оформлению. В России, в отличие от многих других стран, элементы декора подарочной упаковки используются сравнительно редко. Различные ленты, искусственные цветы, банты и корзины — все это привлекает внимание покупателей.
4. Совместная демонстрация шоколадных изделий с сопутствующими товарами , например, с шампанским или дорогим коньяком. Часто бывает, что, идя в гости, мы покупаем сладкое, и если есть повод для праздника, то почему бы не купить бутылку хорошего шампанского со сладостями.Если рядом с вином, элитным чаем или кофе поставить коробки конфет, это визуально привлечет внимание покупателей.
5. Группировка и выделение кондитерских изделий известных советских брендов. Если в советское время люди ходили в магазин с купонами, то сейчас полки в магазинах ломятся от продуктов. Люди старше 30 испытывают ностальгию по старым временам. Поэтому магазинам стоит задуматься о размещении на прилавках шоколадных изделий от известных российских производителей, репутация которых проверена временем.
6. Группировка товаров по принципу сочетания цветов и тематики упаковки. Это сделано в фирменных магазинах «Красный Октябрь». Коробки конфет специально выстроены по цвету, контрасту, размеру и другим показателям, чтобы покупатель «не поранил глаза».
7. Использование наглядной информации о свойствах и составе конфет в упаковке. Такой ход используют известные бренды «Коркунов», «Держава». Если покупатель смотрит на упаковку сладостей и видит на ней изображение, например, бутылку шампанского или коньяка, он мысленно представляет себе конфетную начинку, содержащую алкогольный наполнитель (например, ликер).Также подробное описание на упаковке состава конфет и вся прочая информация повысит спрос на сладости. Срабатывает фактор зрительного анализатора.
8. Аппликация муляжей подарочных шоколадных фигурок. Кому не нравится, когда ему преподносят фигурку шоколадного манекена? Выглядит очень декоративно и может нести смысловую нагрузку. Согласитесь, шоколад в пластиковой упаковке выглядит как-то дешево. Так, в Москве в одном из элитных бутиков «Конфаэль» фигурный шоколад и скульптурные шоколадные изделия — самое запоминающееся зрелище для посетителей.
9. Праздничное оформление кондитерских цехов. Несомненно, первое, что бросается в глаза посетителям магазина, — это теплая и уютная атмосфера, которая вызывает у покупателя только приятные эмоции. Устроить клиентов помогает следующая обстановка: когда элементы декора в интерьере выполнены из натуральных материалов, это блестящие глазурованные поверхности, бронзовые фигуры. Российским специализированным магазинам стоит позаимствовать опыт зарубежных бутиков.Так, в американском бутике Candy Cauldron в оформлении кондитерского отдела использована тема диснеевского мультфильма «Белоснежка» — только натуральные материалы, настенные росписи и скульптуры. Такая атмосфера понравится не только детям, но и взрослым.
10. Макет кондитерских изделий с декоративными композициями … Многие будут впечатлены, если увидят, что шоколадные конфеты, зефир или мармелад выложены в виде пирамид, спиралей или составлены в других композициях.Мы снова имеем дело с визуальным восприятием. Согласитесь, кондитерские изделия в полиэтиленовых пакетах, хаотично разбросанные по окнам, создадут впечатление неопрятности.
11. Размещение товаров на полках с учетом индивидуальных особенностей покупателей … Таким образом, шоколадные изделия для отдельной группы граждан «диабетики» должны размещаться на менее видных местах. Представьте себе лекарство от похмелья, выставленное в отделе алкоголя. Выглядеть это будет немного нелепо.
Это лишь некоторые из вещей, на которые могут обратить внимание розничные торговцы различными кондитерскими изделиями. Также хочу сказать, что в последнее время большим спросом пользуются кофейни, кафе, где можно выпить чашечку горячего шоколада. Особенно это актуально в холодный зимний день. И выбор блюд имеет большое значение. Посетители предпочитают толстостенные фарфоровые чашки легким пластиковым стаканам. Поэтому везде, где есть место для шоколада, нужно позаботиться о его правильном оформлении и подаче, чтобы увеличить продажи всеми любимого лакомства.
При подготовке магазина к празднику особое место отводится увеличению продаж кондитерских изделий. Можно с уверенностью сказать, что шоколадные конфеты и наборы — один из самых эмоционально окрашенных товаров: они тесно связаны с впечатлениями и значимыми событиями в жизни потребителей, с атмосферой праздника. В отличие от штучных кондитерских изделий — классического продукта кассовой зоны — и мучных кондитерских изделий, продажа более дорогого шоколада требует от продавцов создания настроения.В долгосрочной перспективе это положительно сказывается на отношении покупателей к магазину.
СПОСОБОВ УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖУ
кондитерских изделий перед праздниками
Пираты, воины и деловые женщины.
Задача 1. Увеличить продажи за счет
расширения ассортимента и грамотной выкладки
Очевидно, что количество запланированных посещений кондитерских и покупок в кондитерских цехах перед праздниками значительно увеличивается.Но стоит помнить, что в предпраздничной суете у покупателей остается гораздо меньше времени на осознанный выбор, поэтому первая задача магазина — заставить их совершить покупку здесь и для этого стоит предъявить ассортимент подарочных наборов и создать комфортные условия для их выбора. Несмотря на постоянное совершенствование ассортимента предлагаемой производителями продукции, а также ее упаковки, было бы ошибкой предполагать, что кондитерский цех будет привлекательным сам по себе, без грамотного расчета и применения методов увеличения продаж.Желание торговца выставить большое количество кондитерских наборов на ограниченной площади часто приводит к тому, что ящики переворачиваются, а упаковки частично закрываются. На шоколадных плитках в кондитерской витрине не всегда видно лицо продукта. Особенно, если не используется спецтехника, на упаковке размещаются ценники, сопоставимые по размерам с самим товаром. В то же время нерадивый продавец запросто может приклеить ценник Аленке на лицо или нос «Неизвестного» Крамского.Дорогие шоколадные подарки и маленькие фигурки могут полностью потеряться в витрине, не создавая для них «визуального обрамления». Размещение рядом с ними дешевых штучных товаров по принципу «один размер в одном месте» может негативно сказаться на их продажах. Тогда у покупателя сложится впечатление, как в рассказе известного сатирика: «А эти, ну такие маленькие — да три!».
Задача 2. Увеличить продажи за счет
расширения круга покупателей подарков.
Также следует помнить, что при планировании подарков покупатель не всегда рассматривает шоколад как постоянное приложение.Праздничный бюджет зачастую ограничен, и алкоголь, косметика, парфюмерия и другие типичные подарки становятся «конкурентами» шоколадных наборов и роскошного шоколада как самостоятельных подарков.
Увеличьте продажи с презентацией шоколада для мужчин.
Сладости для мужчин и мальчиков — тема многообещающая, и сегодня ее потенциал полностью не реализован. Впервые он появился в сегменте шоколадных батончиков и плиток, и были призваны супермены, пауки, страшилки и скелеты, чтобы создать вид конфет для настоящих парней.Шоколадные бутики ответили шоколадом для серьезных мужчин: горьким и супер-горьким, с 98-процентным содержанием какао-бобов. Ацтеки считали, что продукт, сделанный из плодов дерева богов (согласно легенде, какао-дерево было принесено на землю божеством Кецаль-Коатль), пробуждает мужественность. По свидетельству великого конкистадора Эрнана Кортеса, при дворе ацтекского императора Монтесумы употребляли два вида жидкого шоколада: сладкий со сливками и острый с перцем. Кортез писал, что «одна чашка этого ценного напитка способна полностью разбудить человека во время похода от восхода до заката.«Стиль морской романтики также можно ассоциировать с шоколадом — корабли, доставляющие какао-бобы к королевским дворам Европы, часто становились объектом внимания пиратов. Этот стиль можно использовать как при создании брендов, так и при выкладывании россыпи шоколада. медали, как монеты из сундука с сокровищами.В годы Отечественной войны крупные кондитерские фабрики производили шоколад специально для летчиков, десантников, разведчиков и моряков, которым требовалась энергия для выживания в условиях физических, интеллектуальных и эмоциональных нагрузок.Победоносная военная тема (например, марки «Красный Октябрь» «Гвардейская слава», «Слава», «Петр Великий») и тема настоящих мужчин («Богатырский», «Президентский») теперь присутствуют в дизайне шоколада. . А перед праздниками есть смысл выделить и сгруппировать такие марки и обратить внимание на горькие сорта, чтобы женщины, выбирая сладости для детей, гостей и себя, совершили еще одну покупку — в подарок мужчине.
Увеличьте продажи, дарив шоколад офисным работникам.
Еще одна многообещающая группа покупателей и получателей сладких подарков — это офисные работники, начальство и коллеги по работе. В деловых районах для привлечения внимания можно группировать наборы конфет с геральдической символикой, государственной и московской тематикой в дизайне упаковки на одной стойке. Ведь дарить коробку с букетом цветов или легкомысленного танцора не каждому удобно. Пакеты, сгруппированные по тематике, сами по себе вносят свой вклад в предпраздничную обстановку зала. Производители и торговцы могут извлечь выгоду из темы, которая еще не проработана в шоколаде — офисные подарки и приколы средней ценовой категории.Возможно, в будущем шоколадный ноутбук, портфель или мобильный телефон будут конкурировать с более традиционными фигурками.
Рассмотрим еще несколько приемов увеличения продаж
выпечки перед праздниками:
- УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОДАЖ способствует выравнивание цен на шоколадные конфеты оптом (чаще используется в пределах 10 рублей за килограмм). Большинство домохозяек любят ставить на праздничный стол вазу с разными видами сладостей, даже малообеспеченные покупатели испытывают искушение украсить стопку соевых батончиков парочкой золотых суфле.Интересная деталь: на стол часто выбирают конфеты в обертке с «пушистым хвостиком», ведь на столе их вроде бы больше. При том же уровне цен сокращаются затраты на оплату труда продавца за прилавком, время на обслуживание, что важно в предпраздничный период, когда возникают очереди спешащих и желающих внимания покупателей. Количество импульсивных покупок среди самих покупателей увеличивается — мешок конфет уже на весах, и мне очень хочется добавить их обоих! При выравнивании цен вы можете использовать хорошо известный бренд в качестве двигателя продаж.Стоит отметить, что данная методика требует предварительного изучения покупателей, чтобы правильно выбрать разновидности для ценового диапазона. Для покупателей разных групп ценовые барьеры могут быть разными, а общие границы из-за восприятия цифр — 100, 200 рублей за килограмм.
- УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОДАЖ способствует упаковка шоколадных конфет в магазинах самообслуживания. Конфеты, упакованные в пластиковый лоток по цене, например, 38 рублей (цена сопоставима со стоимостью вафельного торта), выглядят привлекательно.Некоторых покупателей отпугивает цена в 150-200 рублей за килограмм, а меньшая сумма делает покупку шоколадных конфет импульсной. Другая часть потребителей считает, что, покупая фасованные конфеты, они не переплачивают за подарочную упаковку, лишнюю бумагу и воздух в ней («Такая большая коробка, а внутри их всего десять!»). В магазинах, где большинство покупателей имеют средний и ниже среднего достаток, есть возможность вывесить упаковку (специальные пакеты, коробки) на видном месте, чтобы покупатели могли сами сделать подарок из оптовых и штучных конфет — по своему вкусу и по выгодной цене. за свой счет.
- УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОДАЖ способствует наличие в отделе материалов для художественной упаковки подарков и предоставление данной услуги в магазине.
В целом бумажные бантики, ленты и розочки, украшающие прилавки и стеллажи, положительно влияют на продажи конфет, но в российских магазинах этот декор используется реже и слабее, чем, например, в американских кондитерских магазинах для среднего класса. Отдельные карамельные цветки в нашей стране очень редки, хотя есть карамельные корзины — например, их выпускает «Красный Октябрь».Один-единственный цветок карамели станет прекрасным подарком. - УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОДАЖ способствует совместная демонстрация алкогольных и кондитерских наборов, с использованием средств декоративной композиции, рекламной выкладки. Бутылка шампанского рядом с коробкой конфет, несколько наборов под плакатом «Поздравьте своих близких!» — все это служит напоминанием, подсказкой покупателю, а также увеличивает количество импульсных покупок (см. рис. 1). Удачными могут быть нестандартные решения, например, расположенные рядом шоколадные бутылки и настоящие маленькие бутылочки.Предметы праздника уже могут быть запакованы в магазине в цветочную корзину и предложены комплектом.
- УВЕЛИЧЕНИЕ ПРОДАЖ за счет группировки и выделения известных советских кондитерских брендов. Во-первых, это соблюдение принципа «лучшая продукция — лучшие ресурсы», ведь за старыми брендами стоит репутация крупных производителей. Есть еще один аспект. В ходе нашего исследования различных продуктов питания выяснилось, что среди потребителей старше 30 лет увеличивается количество тех, кто испытывает ностальгию по советским временам.При этом старые бренды ассоциируются с прекрасными годами детства и юности, а такие же сорта покупают для создания праздничного настроения. Недаром тема ностальгии по временам «когда всего было мало, а все казалось очень вкусным» сейчас используется производителями. Некоторые покупатели пытаются взять реванш в потреблении: «Раньше давали только заказы, а теперь я в Новый год ем икру ложками, а всякие« мишки »с« белками »- килограммами! «
- УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОДАЖ способствует оптимизация выкладки подарочных наборов сладостей. Наборы на полках можно сгруппировать по принципу сочетания цветов и контрастности упаковки, тематике дизайна упаковки, как это сделано, например, в фирменных магазинах Red October. Чтобы облегчить выбор покупателей с ограниченным бюджетом, наборы можно расположить по размеру коробки и цене. Не рекомендуется размещать рядом упаковки одного цвета, и всегда необходимо проверять, нет ли эффектов отраженного света при взгляде из зала.Очевидно, что количество небольших наборов сладостей в кассе перед праздниками можно увеличить. Выделенную область дисплея можно ограничить яркими полосами наборов, расположенных вертикально несколькими блоками на стойке (см. Рис. 2).
- УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОДАЖ способствует использование плакатов с информацией о составе и свойствах конфет в наборе. «Шоколад в контексте» активно реализуется через рекламу «Риттерспорт» и POS-материалы «Коркунов» и «Держава».Известно, что большинство покупателей больше доверяют упаковке, на которой изображен сам товар, потому что продавец не всегда может предоставить достоверную информацию. Продавцы кондитерских цехов говорят, что, когда покупатели видят на упаковке бутылку шампанского, они часто шутят: «А она прикреплена?». Идея розлива шампанского никому не приходит в голову, но если изображена бутылка коньяка или ликера, то многие покупатели уже ожидают, что внутри находится алкогольная начинка. Еще раз повторяем, что покупатель очень торопится перед праздниками, и у него в голове тысяча разных проблем.Визуальная информация может помочь избежать разочарования и снизить нагрузку на продавцов.
- УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОДАЖ способствует использование муляжей подарочных шоколадных фигурок. Фигурный шоколад в пластиковой упаковке сложно представить достойно. Свет плавит шоколад, а полиэтилен светится, и эти отражения нарушают целостность объема фигуры. Искусно изготовленные манекены могут стоять где угодно и привлекать внимание к предметам роскоши.Расписные гипсовые скульптуры также можно использовать для украшения витрины. Таким образом, фигурки из различных материалов и фигурный шоколад в бутике Konfael в Москве — одна из самых значимых и запоминающихся деталей интерьера и витрин.
Праздничные и будние дни.
Магазины и кондитерские отделы всегда несут в себе элемент праздничного настроения, поэтому их дизайн должен создавать общее теплое впечатление, вызывать у посетителей приятные эмоции. В отделке и оборудовании интерьера желательно использовать натуральные материалы или их искусную имитацию.Могут присутствовать колониальные элементы — различные оттенки красного дерева, детали из бронзы или латуни, большие застекленные поверхности, зеркала — как, например, в дизайне бутика / кафе Petrossian в Нью-Йорке. Дизайнеры бутика Mozart в Торонто применили палитру цветов в интерьере, исходя из гаммы самого продукта — оттенки шоколада от белого до коричневого на лиловом фоне. «Candy Cauldron» использует тему диснеевского мультфильма «Белоснежка» — натуральные материалы в сочетании с настенными росписями и скульптурами создают незабываемую атмосферу.
В витрине конфет и плиток шоколада декоративные композиции (колонны, спирали, винты, пирамиды) на прилавке по-прежнему впечатляют покупателя. Вспомним Эйфелеву башню из конфет, описанную Булгаковым в романе «Мастер и Маргарита», бессовестно уничтоженную котом Бегемотом. Для многих других продуктов такие методы уже неприменимы или выглядят старомодно. Но шоколадные композиции настраивают потребителя на праздничное потребление, и это может положительно сказаться на росте продаж в других группах.Композиционные средства также могут использоваться при наполнении прозрачных емкостей сыпучими товарами (см. Рис. 3). Выкладывание массовых конфет, зефира, мармелада и т. Д. В полиэтиленовых пакетах вместо контейнеров создает впечатление неопрятности.
Сочетание кондитерских изделий с такими продуктами, как чай и кофе, мучные кондитерские изделия — в том числе и с молоком удачно, потому что когда человек видит большое количество сладостей, в его подсознании возникает мысль о напитках (см. Рис. 5). Психологи придерживаются мнения, что много сладкого без чая и другой жидкости могут есть только инвалиды.Хороши для продажи ароматы кофе и чая. Примером могут служить фирменные магазины «Красный Октябрь» на Шаболовке и Тверской в Москве. Горячий шоколад постепенно становится популярным, и у него хорошие перспективы в нашем климате (кстати, коньяк можно добавлять в горячий шоколад по классическому рецепту). Чтобы подчеркнуть характер напитка, его густоту, значимость, важную роль играет выбор посуды: чашки из толстостенного фарфора предпочтительнее пластиковых и легких чашек. Те, кто побывал в обоих кафе «Север» в Питере.Петербург на Невском проспекте почувствовал эту разницу.
Если кондитерские изделия соседствуют с бакалейными товарами, лучше «подойти» к ним с вареньями, джемами и т. Д. Несмотря на то, что диабетики являются одними из самых лояльных покупателей, диабетические продукты рекомендуется размещать на менее видных местах, чтобы Чтобы не сбивать с толку других покупателей (представьте, что в секции вина и водки в центре окна будут средства от похмелья!). Если диабетические продукты находятся в общей витрине кондитерских изделий, более эффективно предоставить информацию об ингредиентах (ксилит, изомальт) в большом размере или использовать специальные символы, которые диабетики понимают и всегда будут найдены.Подтверждение безопасности тоже необходимо, но его можно написать точнее.
В специализированных кондитерских цехах и отделах иногда сложно разложить конфеты и карамель на развес на застекленном прилавке, а также на полках. Можно применить раскладку по типу и по цене: товар разбивают на группы с определенным диапазоном цен за килограмм, затем смотрят, сколько типов может поместиться в один ряд. Примеры расположений прилавков и полок представлены на рисунке 6. Бывают случаи, когда обзор товаров в углу кондитерской витрины, расположенной рядом с кассой, ограничен.Это нужно проверять, глядя из зала. Тогда неразумно размещать там интересный импульс и значимые прибыльные товары.
Грамотное позиционирование товара на витрине — один из инструментов увеличения продаж. Для любого бизнеса — большого магазина или небольшой торговой точки важно воспользоваться возможностью увеличения прибыли за счет эффективного использования полок и дисплеев.
Как правильно выложить конфеты
Конфеты — популярный товар, который покупают на каждый день, на праздники, в подарок.Но это мелкие товары, поэтому для их выкладки следует выбирать полки на уровне груди и глаз. Таким образом можно быть уверенным, что посетитель может увидеть обертку, название, производителя, не наклоняясь.
Чаще всего сладости продают развесные. Многие покупатели отдают предпочтение готовой продукции, расфасованной в прозрачные пакеты. Поэтому важно предложить альтернативу! Например, купить карамель оптом в Санкт-Петербурге можно в гофро-лотках — удобная упаковка для продажи на развес.При этом на других полках, например, над основной витриной, можно разместить уже развешанные сладости 300-500 гр. с указанием стоимости.
Для подарка покупатели часто выбирают сладости в коробках и красивой упаковке. Некоторые производители поставляют сладости в ярких флоу-паках — такая продукция тоже будет востребована и должна быть доступна в витрине.
Как правильно сочетать разные продукты
Обычно сладости идут рядом только с конфетами, а печенье с печеньем.Комбинации различных продуктов могут использоваться для увеличения продаж, что часто является эффективным стимулом для роста продаж. Например, печенье можно сочетать со сладостями, конфетами и вафлями. Вы можете продублировать ассортимент в сочетании разных товаров на одной полке. Однако для этого потребуется дополнительное место.
Самым эффективным считается выбор товара одного производителя в общем составе. Например, под одну марку выделяется весь стеллаж или несколько полок. Допустим, вы купили в Уфе сладости, мини-роллы и шоколад, вафли от известного бренда Laycy Queen.Разложив на одной полке разные виды товаров, можно научить покупателя выбирать именно этого производителя.
Попробовав и оценив сладости Laycy Queen, покупатель, скорее всего, решит приобрести и другие изделия этого бренда. Благодаря близости к полке с конфетами он узнает, что производитель также производит вафли, печенье и т. Д.
Чем больше, тем лучше
Самый экономичный способ покупать сладости — в соответствии с потребностями магазина.Для увеличения продаж нужно создать на витрине видимость, что товаров много. Для этого необязательно приобретать каждый вид продукта по десяткам килограммов, потому что есть риск, что он не будет продан до истечения срока годности. Вы можете, например, разместить под гофро-лотки пустые пакеты или коробки с другими товарами.
Использование простых правил оформления может значительно увеличить продажи. Как вариант, обратитесь к опытному мерчендайзеру, который оформит товар в соответствии с правилами эффективной торговли.
| ||||||||||||||||||||||||||||||
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ — СЕЗОННАЯ — ВАЛЕНТИНА — ЧАНУКА — ПАСХА — РЕГИОНАЛЬНЫЕ — МЕСТНЫЕ НОВИНКИ — ХЭЛЛОУИН — ГУРМАН — РОЖДЕСТВО | ||||||||||||||||||||||||||||||
| © 2020 H&C Sales, Inc. |