Рынок фаст фуда в москве: Фастфуд отъел долю рынка – Газета Коммерсантъ № 6 (6727) от 16.01.2020

Рынок фастфуда в России

Рестораны быстрого питания сегодня можно встретить на каждом шагу. И речь не только о популярных американских сетях, разнообразие рынка фастфуда поражает. Но каковы тенденции развития у такого бизнеса? Ответить на этот вопрос поможет статистика.

Немного о фастфуде

Многие считают, что Америка – нация фастфуда. Это утверждение давно не актуально. Современное общество живет в быстром темпе, быстрее, чем когда-либо. Технический прогресс, инженерная революция и стремление к многозадачности трансформировали рынок общепита. Зная все плюсы и минусы фастфуда, потребители чаще выбирают именно его. Вкусные и доступные по цене блюда часто выигрывают у домашних рецептов. Какие бы виды фастфуда не имелись в виду, едино одно – это еда неизменно найдет своего клиента.

Фастфуд – это быстро, удобно, недорого, в более редких случаях еще и не вредно.

Предпосылки изменений на рынке

Нельзя не признать, что фастфуд сегодня это сегмент, обслуживающий массу людей по всему миру, часто без привязки к целевой аудитории.

Этим объясняются хорошие продажи. Однако в 2018 темпы роста рынка фастфуда в России просели в два раза. Тогда по итогу года объем продаж вырос только на 3%. Крупнейшие сети продолжали расширяться в нашей стране, но удерживали клиентов с большим трудом.

Открытие новых точек продаж делало рестораны быстрого питания доступнее для большинства. В то же время оставались клиенты, которые были лишены выбора. В 2018 году в ряде мелких городов России можно было встретить только самую крупную американскую сеть McDonald`s и ее прямых конкурентов. Национальные компании не всегда имели возможность широко распространить свою франшизу.

Объяснить российскую ситуацию 2018 года можно, рассмотрев опыт мирового рынка. Потому что тенденции всегда продиктованы временем, но редко зависят от территории. Особенно, если речь идет о большой франшизе, в этом случае рестораны фастфуда сети функционируют одинаково в любой стране в целом.

Чем популярнее с каждым годом становиться рынок быстрого питания, тем чаще мировое научное сообщество призывает потребителя к размышлению о пользе и вреде фастфуда. На сегодняшний день эти разговоры мало кого останавливают. Альтернатива фастфуду на рынке есть, но она дороже и это не выгодно для покупателя.

Среди самых популярных сетей на рынке по-прежнему можно увидеть множество американских компаний. Но они не являются монополистами. В каждой стране существуют собственные национальные франшизы, они не всегда готовы выходить на оптовый рынок, но часто показывают хорошие результаты для локального бренда.

Основные тенденции этого года

Среди главных тенденций современности можно выделить следующее: большинство мировых компаний делают продажи за счет известного названия. Они давно зарекомендовали себя лучшими в своем сегменте, их основные блюда известны людям по всему миру, как классика. Дорожа репутацией, такие участники рынка, как McDonald`s и KFC, опираются на традиции. Ставка на узнаваемость не работает в случае конкуренции, поэтому каждая компания стремится придумывать новые промоакции и дополнить основное меню новинками.

Но позволить себе рискованных экспериментов, которые в перспективе приведут к уменьшению объема продаж, они не могут. Не случайно это самые успешные сети фастфуда в мире.

Более интересными игроками на рынке являются локальные бренды. В странах Европы и в Америке есть множество примеров, когда такие компании становятся востребованными за пределами своей страны. Их доля в экономике чаще всего намного меньше, чем у самого популярного фастфуда. Главное для локальных сетей быстрого питания – удачный старт и презентация, оригинальное торговое предложение. Соперничать с самыми крупными конкурентами они не могут, каким бы ни был маркетинг.

Бизнес фастфуда направлен не только на извлечение прибыли, но и на удобство клиентов. Поэтому одной из главных мировых тенеднций на 2019 год можно назвать доступность продукции. Расширение продаж в настоящее время происходит за счет интернета и приложений по доставке.

Общий прогноз относительно фастфуда однозначен – стоит ожидать увеличения продаж. В 2015 эксперты впервые заявили о том, что к 2022 мировые доходы такого бизнеса возрастут на 40%, и это может стать реальностью уже в следующем году. Если раньше основными клиентами фастфуда были дети, то сегодня это студенты и работающая молодежь. Более платежеспособные потребители поспособствуют быстрому росту прибыли.

Прогнозы для российского рынка

Российский рынок – благоприятная площадка для развития бизнеса. Поэтому говорить о монополии визитной карточки американского фастфуда, ресторанов McDonald`s не приходится. Помимо собственных компаний, продающих франшизы, к фастфуду относится и что-то более нишевое, в том числе мелкие кафе. Рестораны быстрого питания бывают разными: китайский и турецкий фастфуд, как на фото тоже нашел в России своего клиента.

В начале 2000 многих российских потребителей пугали рестораны быстрого питания. Такая реакция была вызвана информация о вреде фастфуда. Появление новых сетей, ориентированных на здоровую пищу и быстрое обслуживание, изменило ситуацию.

Обзор маркетинговых компаний мировых лидеров фастфуда позволил выделить тренды развития. Все они применимы для российского рынка фастфуда.
Основными соперниками на российском рынке по-прежнему остаются самые популярные сети: McDonald`s, Burger King и KFC.

Доли рынка в 2019 году распределены следующим образом:

• KFC – 40,0%
• McDonald`s – 30,05%
• Burger King – 29,05%

Данные диаграммы в картинке – количество торговых точек каждой сети. Три главных компании рейтинга мирового фастфуда соревнуются в одном сегменте. Поэтому единственной действующей тактикой для привлечения клиентов для них являются промопредложения. В дальнейшем эта тенденция не только сохраниться, но и получить более широкое распространение.

Стоит учитывать, что рынок фастфуда в России не ограничивается исключительно международными брендами. В нашей стране есть несколько известных развивающихся сетей быстрого питания. Среди них «Теремок», «Додо пицца», «Патио». Все они в 2019 неизменно показывали рост, однако их доля на рынке не так внушительна.

Обновление рынка привело к возникновению новых фастфудов для Москвы и России. Оценивать их конкурентноспособность рано, как и делать ставку на долговечность подобных компаний. Стабильные показатели в этом году продемонстрировали старые игроки. Анализ рынка фастфуда в 2019 показал, что список самых востребованных сетей в России выглядит так:

• Stardogs
• McDonald`s
• KFC, Pizza Hut
• Subway
• Burger King
• Coffe Like
• Tea funny
• Шоколадница, Кофе Хаус
• Додо Пицца
• Теремок

Важно учитывать, что не все крупные сети из топ 10 представлены в каждом регионе России. Рынок фастфуда в Москве стоит рассматривать отдельно. Его показатели часто отличаются от общероссийской ситуации. Потому что Москва – главный город для экспериментов, первое место, где появляется новая сеть.

Важным изменением 2019 года можно считать широкое распространение доставки фастфуда. Долгое время ряд компаний игнорировал сервисы доставки, делая ставку только на продажу в торговых точках. Первый шаг к расширенным продажам был сделан в этом году, так приятной неожиданностью стало появление доставки на даниловском рынке. В будущем стоит ожидать развития данной тенденции.

Итого

К концу 2019 года обстановка на российском рынке стабильна. Аналитики предполагают, что он и дальше будет надежной площадкой для расширения продаж иностранных компаний. С собственными локальными брендами могут возникнуть сложности. При этом российский рынок фастфуда еще не заполнен, остаются свободные сегменты и территории для развития.

Группа «ДЕЛОВОЙ ПРОФИЛЬ» (GGI) для Российской газеты – о перспективах российского рынка фастфуда

Российский рынок фастфуда переживает переломный момент. Проблемы крупнейшей сети «Макдоналдс» должны побудить других участников пересмотреть свое отношение к стандартам ведения бизнеса, качеству организации бизнес-процессов и, как следствие, вызвать новую волну развития рынка.

По мнению большинства экспертов, ближайшие 12-18 месяцев могут обнаружить нового перспективного игрока, который при условии быстрого выхода на рынок и столь же быстрого масштабирования бизнеса может отыграть у нынешних лидеров 15-20% рынка.

Своим взглядом на текущую ситуацию и возникающие тенденции на рынке фастфуда поделился Армен Даниелян, ответив на вопросы журналиста «Российской газеты».

1. На ваш взгляд, как проблемы Макдоналдс могу в целом повлиять на российский рынок фаст фуда?

Доминирующее положение на российском рынке фаст фуда в настоящий момент занимают сетевые операторы, которые, во-первых, предлагают знакомый бренд и устоявшуюся репутацию (по данным РБК.Research, доля лояльности потребителей крупнейших сетевых операторов в общем количестве посетителей держится на уровне 50-70%), во-вторых, более широкий выбор блюд, наконец, стабильные цены за счет экономии на масштабе закупок. Кроме того, российский рынок фаст фуда, особенно если рассматривать его в разрезе регионов (так, в Москве и Санкт-Петербурге сосредоточено около 60% всех сетевых заведений России), можно назвать олигополией.

Таким образом, проблемы сети Макдоналдс, результатом которых может стать сокращение количества заведений на территории России, скорее всего, приведут к перераспределению высвободившейся доли рынка в пользу других крупнейших сетевых операторов, представленных в конкретных регионах.

Кроме того, как сетевые организации (в особенности – претендующие на долю рынка закрывающихся фаст фудов Макдоналдс), так и отдельно взятые представители российского рынка фаст фуда, скорее всего, примут превентивные меры, стремясь не оказаться в сходной с конкурентом ситуации. Таким образом, можно говорить о запуске процессов ужесточения контроля за внутренними санитарными нормами и правилами, аудита на предмет их соответствия действующим стандартам, а также общего повышения контроля качества реализуемой продукции. 

2. Есть ли шанс у новой сети быстрого питания с русской кухней вырваться в лидеры? Какие условия для этого должны сложиться?

Любая выходящая на российский рынок фаст фуда новая сеть должна пережить этапы появления, повышения узнаваемости, становления, роста лояльности, что потребует значительного времени до момента занятия лидирующих позиций. Кроме того, дополнительной особенностью российского рынка фаст фуда является относительная консервативность и «ленивость» потребителя, что автоматически увеличивает время, необходимое новой сети для прохождения каждого из вышеперечисленных этапов.

В этой ситуации наиболее вероятным сценарием выглядит укрепление позиций уже существующей сети. 

Если говорить о фаст фуде с русской кухней, замыкает тройку лидеров на рынке в настоящий момент, по данным Synovate Comcon, сеть «Крошка Картошка». Несмотря на тот факт, что по показателю посещаемости «Крошка Картошка» пока уступает лидеру рынка – Макдоналдс – почти втрое, а ее доля в совокупной выручке на рынке едва достигает 1% (против 20% у Макдоналдс, по данным Euromonitor), сеть динамично развивается. Так, за последние полгода в «Крошке Картошке» обедала почти треть опрошенных РБК.Research респондентов, проживающих в крупных городах России. Кроме того, согласно исследованию экспертов, «Крошка Картошка» входит в пятерку наиболее популярных у молодежи – основной возрастной группы потребителей продукции быстрого питания – сетей фаст фуда.  

Другим потенциальным претендентом на значимое место на российском рынке фаст фуда с традиционно русским меню является сеть «Теремок». Правда, доля сети в совокупной выручке на рынке несколько уступает «Крошке Картошке», а по показателю посещаемости отставание от конкурента двукратное. 

Что касается условий, необходимых для того, чтобы сеть с русским меню вырвалась в лидеры, обойдя по большинству показателей Макдоналдс, вряд ли здесь возможно говорить об органическом росте сети. Скорее всего, потребуется ряд катализаторов – например, резкое сокращение лидером доли на рынке вследствие влияния внешних факторов и др.

3. Какой % рынка в нынешних условиях теоретически может отвоевать новая сеть?

Учитывая олигополизацию рынка, в случае сокращения лидером своей доли, скорее всего, произойдет равномерное перераспределение ее высвобождающейся части между крупнейшими существующими сетями. Кроме того, не стоит забывать о возможном запуске нового бренда, удовлетворяющего ставший неэластичным спрос на бургеры в России. В этих условиях вряд ли стоит ожидать резкого роста доли рынка «Крошки Картошки». Наиболее вероятным, с учетом продолжающейся экспансии сети, выглядит рост максимум на 5 п.п. 

4. На ваш взгляд, каково будущее российского рынка фаст фуда в ближайшие три – пять лет? Что будет с конкуренцией?

Основные тренды, которые могут наблюдаться на российском рынке фаст фуда в ближайшие годы, следующие:

• Сохранение тенденции к росту. Неблагоприятная макроэкономическая конъюнктура, уже способствовавшая сокращению популярности среднего и премиального сегментов ресторанного бизнеса и переключившая фокус потребителей на фаст фуд, скорее всего, сохранит свое влияние и обусловит продолжение роста данного сегмента рынка. В условиях продолжающегося ускорения инфляции, организации фаст фуда, сдерживающие рост цен на предлагаемую продукцию, продолжат испытывать приток потребителей.
• Продолжение региональной экспансии и устранение географических диспропорций. В данный момент на Москву и Санкт-Петербург приходится более половины всех сетевых заведений России. В то же время, учитывая рост популярности франчайзинговой модели ведения бизнеса, стоит ожидать продолжения активной экспансии сетей фаст фуд в регионы, где многие рестораны не смогли пережить последний кризис, и бизнесмены на основе предыдущего опыта предпочитают покупать франшизу.
• Сохранение олигополии и конкуренции. Российский рынок фаст фуда, скорее всего, сохранит свой ставший уже привычным облик. Новых крупных игроков, учитывая макроэкономическую обстановку, ожидать не приходится.

5. Придут ли на рынок новые игроки, какие условия должны сложиться, чтобы пришли?

Новые игроки на российском рынке фаст фуда игроки появляются постоянно, однако закрепиться на рынке удается немногим. Одним из последних неудачных примеров может служить американская сеть Wendy’s, вышедшая на российский рынок в 2010 году через продажу франшизы российской ресторанной группе «Венрус» и бесславно его покинувшая четыре года спустя. В текущих условиях этот пример весьма показателен, и, вероятно, выхода глобальных сетевых заведений на российский рынок в ближайшее время ожидать не стоит. 

Что касается внутренних игроков, нельзя исключить возможности возникновения нового бренда, удовлетворяющего спрос на бургеры в условиях ограничения деятельности Макдоналдс. Так, например, в Севастополе на смену Макдоналдс пришла компания «РосБургер». Впрочем, говорить о тренде в данном случае пока рано.

Источник: Пресс-служба АКГ «ДЕЛОВОЙ ПРОФИЛЬ», Российская Газета от 30.09.2014

Петербургский рынок общепита сравнили с европейским. Здесь больше баров, чем в Москве, а фастфуд популярнее, чем в Берлине и Лондоне

В Петербурге больше баров, чем в Москве, а доля фастфуда в двух российских городах выше, чем в других крупных городах Европы. Это видно из исследования, результатами которого с «Бумагой» поделился сервис для поиска зарубежной недвижимости Tranio.

Авторы исследования посчитали кафе, рестораны, бары, пабы, фастфуды и фуд-корты в 11 популярных у россиян городах Европы: Петербурге, Москве, Берлине, Мюнхене, Париже, Лондоне, Вене, Праге, Будапеште, Барселоне и Риме. В работе использовались данные картографического сервиса OpenStreetMap по состоянию на октябрь 2020 года. Исследование показывает состояние рынка до пандемии и не учитывает закрывшиеся за ее время заведения — авторы полагают, что на соотношение типов заведений это не влияет.

По насыщенности ресторанами лидирует Вена: там на 100 тысяч человек приходятся 518 заведений. Следом идут Прага (504 заведения), Мюнхен (438), Берлин (435) и Будапешт (342). Петербург со 157 заведениями на 100 тысяч населения занял десятое место, обогнав Москву (101).

По абсолютном числу заведений лидирует Лондон, где работают 20,8 тысячи заведений. Второе место занял Париж с 19,3 тысячи заведений, а замыкает тройку Берлин с 15,9 тысячи. В Петербурге авторы исследования насчитали 8471 заведение, что больше, чем в Риме, Барселоне, Будапеште, Мюнхене и Праге, но меньше, чем в Москве (12,4 тысячи заведений).

В большинстве исследованных городов Европы основную долю общепита составляют рестораны, но в российских городах ситуация иная. В Петербурге 38 % заведений — это кафе, 28 % — фастфуд, а рестораны идут лишь третьими (23 %). Схожая ситуация в Москве: 37 % кафе и по 27 % фастфуда и ресторанов. Это наивысшие показатели доли фастфуда среди изученных городов. Доля баров в Петербурге составляет 7 %, что выше московского показателя (5 %). Лидер в категории баров — Барселона, там они составляют 18 % от рынка общепита.

Подробнее с результатами исследования можно ознакомиться здесь.

Читайте нашу подборку с главными открытиями марта: полусекретным рестораном при отеле, местом с израильскими завтраками и рестораном греческой кухни на Декабристов.

Рынок фастфуда в России вырос за счет притока гостей

20 апреля 2019, 07:04

Рынок ресторанов быстрого обслуживания, согласно анализу данных потребительской скан-панели «Ромир», вырос в четвертом квартале 2018 года. За год количество посетителей заведений фастфуда увеличилось на весомые 16,7%. Рост также заметен по сравнению с прошлым периодом – за квартал количество посетителей ресторанов быстрого обслуживания увеличилось на 8,9%.

Основным драйвером роста рынка стал KFC, который еще больше укрепился на втором месте – аудитория сети увеличилась на 4,1 п.п. в разрезе года. Остальные игроки рынка и представители «большой тройки» – лидер McDonald’s и замыкающий тройку Burger King, – увеличили этот показатель не так сильно. В целом, наметилась тенденция роста посещаемости ресторанов быстрого обслуживания.

Что касается частоты посещений, в четвертом квартале посетители стали ходить в фастфуд чуть реже. Положительную динамику показал лишь Burger King – прирост по сравнению с аналогичным периодом 2017 года составил 2,8%. Такой рост все же не позволил BK уйти с третьего места по этому показателю. МсDonald’s незначительно потерял в частоте, а вот в KFC стали ходить реже, в первую очередь из-за притока новых покупателей, которые только открывают для себя рестораны быстрого обслуживания и начинают их посещать.

Интересно, что приверженцы McDonald’s посещают рестораны этой сети в среднем 5,1 раз за период, уникальные посетители KFC ходят в рестораны сети в среднем 5,3 раза, а фанаты Burger King посещают рестораны своей сети немного реже – 4 раза за период. А вот частота посещений любителей всех трех сетей принципиально отличается и составляет 28,9 раз за период, что в 5 раз превышает количество посещений поклонников одной сети! При этом численность таких покупателей невысока, так же, как и средний чек.

В основном, все категории блюд фастфуда более популярны в будни. Например, почти 64% всего мороженого продается с понедельника по пятницу. То же самое касается и десертов – лишь 37% этой категории покупатели приобретают в выходные дни. А вот алкогольные напитки продаются почти одинаково что в будни, что в выходные.

* Исследовательская скан-панель домохозяйств Romir Scan Panel основана на данных потребления 40 000 россиян, 15 000 домохозяйств в 220 городах с населением от 10 тысяч человек, репрезентирующих покупательское и потребительское поведение жителей городов России. Участники панели сканируют штрих-коды всех купленных товаров, приносимых домой. Данные сканирования в онлайн режиме поступают в базу данных скан-панели.

Где больше фастфуда? — CRE

Ресторанные сети наращивают географию присутствия, но рынок еще далек от насыщения. По данным r_keeper, на 12% населения, проживающего в Москве и Санкт-Петербурге, приходится порядка 70% фастфуд-заведений страны. Территориальная диспропорция отрицательно влияет на качество быстрого питания в регионах, но свидетельствует о высоком потенциале для роста. r_keeper составил свой рейтинг городов по количеству присутствия фастфуд-сетей. Лидируют Москва и Петербург, а на третьем месте – Екатеринбург. В числе лидеров – Ростов-на-Дону, Челябинск, Екатеринбург и Самара.

Разделяй и властвуй

Согласно статистике РБК.Research, две трети соотечественников в активном возрасте (от 18 до 54 лет) периодически посещают рестораны быстрого питания, а 6–8% москвичей делают это ежедневно. А ведь еще 20 лет назад, чтобы отведать гамбургер и фри в McDonald’s, люди готовы были стоять в очереди несколько часов, а о других подобных заведениях вообще ничего не знали. Сегодня крупнейшие сетки McDonald’s, Burger King, Subway, KFC имеют статус международных и известны запоминающимся брендом, надежной репутацией, широким меню и стабильными ценами, за что их и любят россияне. Современный темп жизни диктует свои правила питания: быстро, дешево, вкусно. Модель потребления стала более экономичной, а поток посетителей, переходящих из других форматов в связи с явлениями экономического характера, обеспечивает положительную динамику фастфуду.

Американское движение «за здоровое питание» в нулевых затормозило рост этого рынка в США, но благоприятствовало распространению фастфуда на иностранные рынки, в том числе в Россию; рост продолжался вплоть до кризиса 2008 г. и возобновился в 2010-м. «Регионы охотно перенимали московские тенденции с отставанием примерно на 2-3 года, если говорить о центральной части России, а некоторые регионы отставали от столицы на 5 лет. Умеренные темпы развития обусловлены несформированным спросом, более низкими доходами и соответствующим уровнем жизни, в связи с чем обеспеченность сетевым общепитом российской глубинки до сих пор остается очень неравномерной. Первый McDonald’s восточнее Уральских гор открылся только в 2014 г. в Новосибирске. Для сравнения: в Москве это произошло в 1990 г.», – отмечает Лана Баду, заместитель генерального директора по стратегическому маркетингу в UCS (компания-создатель сервиса r_keeper).

На ресторанный бизнес заметно влияет местный рынок, привязанный к конкретной локации. «Так, среди самых крупных российских городов, если опустить Санкт-Петербург и Москву, наибольшее количество точек фастфуда зафиксировано в Екатеринбурге (71), Ростове-на-Дону (59) и, как ни странно, в Челябинске (53). В обоих городах (Екатеринбург и Ростов-на-Дону) можно обнаружить значительное преобладание ресторанов сети Subway – 28 и 30 точек, в Челябинске – 39 точек Subway. В целом в исследовании учтены данные по четырем крупным сетям – McDonald’s, Burger King, Subway, KFC. В ногу идет развитие фастфуда в Нижнем Новгороде (35), Самаре (41) и Новосибирске (44).

Хорошие показатели в Екатеринбурге – он на третьем месте в России – 71 заведение, причем отмечается преобладание Subway. Последний, как можно заметить по данным статистики, наращивает экспансию в регионы и по некоторым городам обгоняет McDonald’s», – отмечают создатели системы автоматизации ресторанов r_keeper.

Так или иначе, по числу заведений безоговорочно лидирует Москва (834 точки), оставляя далеко позади и регионы, и Санкт-Петербург (270 точек). Явная диспропорция говорит о том, что примерно 70% ресторанов быстрого питания расположены в Москве и Петербурге, в то время как там проживает всего лишь 12% населения страны, что означает огромные потенциалы для роста в регионах.

В региональном разрезе рынок фастфуда можно назвать олигопольным, поэтому проблемы одной компании могут привести к перераспределению рынка среди других сетей. Имеется в виду McDonald’s, который в последние годы привлекает повышенное внимание Роспотребнадзора на фоне стремительного развития его прямого конкурента – сетки Burger King.

Ведущие компании в сфере общепита учитывают мировую тенденцию ориентации на вкусную и дешевую еду и расширяют географию присутствия.

Глобализация VS национализация

Но McDonald’s была не первой сетью быстрого питания в России. Летом 1990 г. в Ленинграде в палатках финского бренда Polar продавались гамбургеры, чизбургеры и прочая еда, характерная для фастфуда. После успешного открытия McDonald’s на Пушкинской площади в Москве (тогда за один день заведение посетили 30 тысяч человек) в центре столицы, в ГУМе открывается ресторан сети «Ростикс», российский аналог KFC. Для западных операторов российский рынок представляет острый интерес, в 1990-е в стране начинают появляться западные пиццерии, в том числе известная всем Pizza Hut, которой все же пришлось уйти в кризисный 1998-й, а затем вернуться вновь.

Однако в 1995 г. появляется первый отечественный конкурент американскому фастфуду – рестораны «Русское бистро». Позднее, в самый разгар кризиса 1998 г., открылась «Крошка-Картошка», а через год – блинная «Теремок». Как и с «Картошкой», россияне с энтузиазмом приняли привычную еду, что обеспечило стремительный рост сети. «Далее в эпоху нулевых никаких громких открытий не последовало, зато американские сети наращивали зоны влияния, задвигая на второй план отечественные проекты. Благодаря популяризации франчайзинга, а также богатой практике ведения бизнеса в США и в Европе и высокой технологичности процессов. Также люди в России очень любят все иностранное, в то время мы мало думали о локальном и местном продукте, и патриотические настроения были не так ярки, как сегодня. В итоге глобальные сети оттеснили российские ресторанные проекты, несмотря на гастрономические предпочтения русских людей (блины и картофель)», – отмечает Лана Баду.

Лучше всех шли дела у тех, кто переждал тяжелые 1990-е годы. Так, в 2004 г. в Санкт-Петербурге появилась Subway, которая в 2011 г. по числу точек обогнала McDonald’s. Сегодня фастфуд-бренду №1 «дышит в спину» относительно молодой игрок – Burger King. Первый ресторан, где мясо готовят на гриле, был приобретен по франшизе совладельцем кофеен «Шоколадница», который и сегодня активно наращивает присутствие бренда на всей территории РФ. Среди развивающихся российских сетей фастфуда стоит отметить «Стардогс», «Робин Сдобин», «Чайная Ложка», «Подорожник», «Вокер», «Тюбетей» и другие, менее широко распространенные проекты.

По наикратчайшему пути

Франчайзинг как модель развития бизнеса показал рост даже в период кризиса. По данным NDP Group, 56% российских заведений, продающих фастфуд, открыты по франчайзингу. Только в 2015 г. прирост ресторанов по франшизе составил 48%, что говорит о востребованности модели. Похожие цифры называют в РБК.research: на 2016 год из 15 956 сетевых заведений страны почти половина (8336) работают по франшизе. Многие международные сети пересмотрели свои стратегии развития в России и бросили силы на развитие партнерских сетей.
 

Сдерживающим фактором развития рынка является отсутствие в российском законодательстве закона о франчайзинге. Закон «О франчайзинге» был инициирован еще в 2014 г., однако в 2016-м Госдума отклонила проект. На сегодняшний день сделки по приобретению франшизы оформляются договором коммерческой концессии и регулируются главой 54 Гражданского кодекса, где даются лишь общие рекомендации по деятельности франчайзера и франчайзи.

Несмотря на слабую правовую сторону, рынок фастфуда на сегодняшний день является наиболее устойчивым сегментом общественного питания и для регионов представляет собой весомый источник налоговых отчислений.

Векторы развития

«Сегодня сети быстрого питания открываются на двух типах площадок: это стационарные заведения и фудкорты (ресторанные дворики) в крупных торгово-развлекательных центрах. Лидером рынка стационарного фастфуда является Subway, на втором месте McDonald’s. Сектор фудкортов интенсивно развивается в крупных городах, где наблюдается дефицит площадей, а ставки аренды на отдельные помещения под кафе очень высоки», – поясняет Лана Баду. Для многих граждан поход в ресторанный дворик в ближайшем торговом комплексе после шопинга стал традиционным семейным отдыхом выходного дня.

Россияне достаточно часто выбирают McDonald’s, что говорит о высокой степени лояльности к американскому бренду. Но основные глобальные конкуренты – KFC, Subway и Burger King — не отстают и, применяя франчайзинговые стратегии развития, также активно наращивают розницу, несмотря на неблагоприятную геополитическую ситуацию, отсутствие законодательства и имидж фастфуда как вредной пищи.

Темпы роста рынка общепита удвоились из-за популярности недорогих заведений в регионах

Фото: iStock

Рост индустрии питания в России по итогам 2018 года достиг 5,1%, годом ранее показатель составлял 2%. Темпы укрепления сферы общественного питания удвоились благодаря запуску демократичных заведений в регионах, сообщает газета «Коммерсант».

---

По данным экспертов NPD Group, которые анализируют рынок фуд-сервиса в Москве и Подмосковье, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске, Нижнем Новгороде, Казани, Ростове-на-Дону и Самаре, успех отрасли питания в прошлом году обеспечили регионы, где посещаемость заведений общепита поднялась на 12%. В Москве показатель вырос на 4%, а в Санкт-Петербурге — на 0,6%.

---

5″ data-anim-loop=»false» data-anim-opacity=»0″ data-anim-rotation=»0″ data-anim-shift=»100″ data-anim-trigger=»scroll» data-anim-zoom=»100″>Марина Лапенкова

эксперты рынка фуд-сервиса российского офиса NPD

«Показатель увеличился, несмотря на то что потребители стараются экономить и индекс потребительской уверенности во второй половине прошлого года понизился».

Темпы роста в прошлом году обеспечили сети заведений фастфуда, поскольку ценовая политика этого сегмента больше соответствует доходам жителей регионов, заявила изданию эксперт. В 2018 году сегмент фастфуда вырос на 13%, на втором месте оказались кофейни (прирост в 5%). Сегмент традиционных ресторанов сократился на 6%.

---

---

Участники рынка ожидают, что тренд на смещение спроса в сторону фастфуда сохранится и в 2019 году. По словам президента «Росинтер Ресторантс Холдинг» Сергея Зайцева, сейчас ситуация в экономике способствует развитию форматов, демократичных по цене и уровню сервиса.

---

Подписывайтесь на наш канал в Telegram: @incnews

как новый фастфуд всего за пару лет изменил Москву

Чем сильнее кризис, тем популярнее фастфуд. На стороне этой унылой истины цифры. То есть надо понимать: на одной чаше весов (40%) — не только рестораны, но и кафе, кофейни и даже столовые. А на другой, с явным перевесом — все то, что «Википедия» определяет как «питание с уменьшенным временем употребления и приготовления пищи, с упрощенными или упраздненными столовыми приборами или вне стола». Даже в Соединенных Штатах, давших миру почти все известные сети фастфуда, соотношение не в их пользу.

Как мы дошли до жизни такой, в общем-то, очевидно. Сильная инфляция за последние полтора года заметно «подрастила» цены в ресторанах как формата casual, так и fine dining. Одновременно снизилась покупательная способность. За первую половину 2015 года, по данным исследовательского агентства NPD Group, рестораны потеряли около 15% своих гостей, и примерно на столько же выросло число посещений разнообразных фастфудов. И хотя три гиганта — «Макдоналдс», KFC и Burger King — все еще зарабатывают на этом самые большие барыши, на рынок быстрой еды потихоньку выходят новые игроки и форматы.

---

Mary&Dogs

Раньше других ситуацию оценили опытные рестораторы. Немудрено — надо было понять, куда отправились те самые 15% и кому понесли свои деньги. За прошедший год силы на поприще быстрой еды опробовали практически все крупные игроки, кроме Андрея Деллоса (ресторанную империю которого уже давно подпитывает сеть «Му-Му»). Аркадий Новиков открыл бургерную #Farш, Ginza Project завела целый огород гастрономических стартапов на Даниловском рынке, Александр Раппопорт захватил фудкорт ТЦ «Европейский», Борис Зарьков из White Rabbit Family обкатал формат стрит-фуда сначала на «Розе Хутор», а потом и в Москве, открыв все на том же Даниловском ротиссерию «Цыпа-Цыпа» заодно с хинкальной «Че? Харчо!».

Оригинальная концепция привлекает внимание потребителей и позволяет сэкономить на продвижении

На этой волне в Москве появилось понятие гурме-фастфуда. Так называют концепции, к меню которых приложили руку известные шефы. Это, например, сосисочная Mary&Dogs, где по рецептам Дмитрия Шуршакова готовят хот-доги с сосисками из краба и утиных сердец и подают вместе с «Мэри» по рецепту миксолога Александра Кана. Или куриный моноконцепт Chicken Run с томлеными куриными ножками под соусом тандури, том ямом с куриными окорочками и корейской лазаньей из цыплят и потрохов от Марка Стаценко. Или эффектная курица «том ям», отгриллированная в «Цыпе-Цыпе» по указаниям Владимира Мухина, 23-го лучшего шефа в мире.

---

«Цыпа-Цыпа», яйцо по-шотландски

«Конечно, известное имя обеспечивает продукту определенную степень доверия, однако и спрос с него совершенно другой, — комментирует Мухин. — Нельзя просто приготовить курицу гриль. Сначала мы с ног сбились, чтобы найти качественную птицу — не фабричную, не напичканную антибиотиками. Мы принципиально готовим только из фермерских кур свободного выгула. Если рецепт сложный, могут понадобиться дополнительные ресурсы. Например, курицу “смоки кью” мы сначала коптим на кухне одного из наших ресторанов, потом привозим в “Цыпу” и здесь уже запекаем». Рынок, по словам Мухина, идеальное место для такого формата: отправившись за покупками, заодно можно купить сырую замаринованную курицу и приготовить ее дома. Для других площадок в арсенале White Rabbit Family есть еще несколько концепций гурме-фастфудов: Sausage Land с авторскими сосисками и открытым грилем, Burger Club с оригинальными бургерами и сэндвичами, «Че? Харчо!» с горскими хинкали и пирогами.

Koupes Bar

Оригинальная концепция привлекает внимание потребителей и позволяет сэкономить на продвижении. Ну и правда, разве можно не обратить внимание на японские блинные «Сладкий Токио», где пекут блинчики с рисовой мукой, сворачивают их в форме конуса и подают с разными начинками — от клубники до рыбы в темпуре и креветок. Или киприотский Koupes Bar с пирожками-купэсами из дробленого булгура с бараниной, курицей или грибами. Или ханойский PhoBo, в меню которого четыре варианта вьетнамского супа фо и тайский том ям за компанию. PhoBo — дочерний проект сети VietCafe со средним счетом в 400 р. и порциями по 600 г. «Я давно планировал выйти в сегмент фастфуда, но сейчас наиболее благоприятный момент входа, — говорит совладелец “Вьеткафе менеджмент” Нгуен Чи Зунг. — В данный момент мы ведем переговоры по открытию трех новых кафе до конца года, подготовили франчайзинговое предложение. Мы готовы открываться хоть каждый месяц — было бы помещение с хорошим трафиком и эффективной арендной ставкой. Например, на фудкорте торгово-развлекательного центра».

---

«Сладкий Токио»​

Новые форматы поднимают планку фастфуда до принципиально другого уровня. Здесь критерием успешности и тиражируемости становится не только технологичность всех процессов, но и оригинальность идеи и авторский подход к ее реализации. Причем идее совсем необязательно быть сложной. Например, концепция кафе PlovBox построена вокруг плова, который можно съесть на месте или взять с собой. Порция плова с бараниной — 290 р. Два килограмма плова с говядиной, бараниной или вегетарианского с нутом и изюмом — 1999 р. (плюс салат «Ачичук» и пара тандырных лепешек). Все рецепты халяльные, хоть и не совсем традиционные: девзиру заменили на басмати, специй взяли поменьше и не стали делать плов слишком жирным — в общем, пошли на поводу у местных вкусов и ЗОЖ. Вдобавок спустя пару месяцев после открытия от одноразовой посуды перешли к обычной. «Мы постепенно повышаем уровень сервиса, стараемся, чтобы людям было приятно есть. Из этой же истории — карты лояльности, которые мы недавно ввели», — объясняет основатель проекта Максим Агашков.

На месте едва ли не каждого второго закрывшегося кафе окрывается хинкальная, а хачапури и осетинские пироги успешно конкурируют с пиццей

В то же время у PlovBox нет фабрики-кухни, как у больших фастфудов: все готовится на месте, из-под ножа. Экономят на другом. «Мы покупаем продукты на оптовых рынках — это дает возможность избавиться от ритейловской маржи. А как потенциальные площадки в первую очередь рассматриваем фудкорты — они требуют меньших инвестиций, не нужно вкладываться в вытяжку, интерьер, мебель». По словам Агашкова, такая организация бизнеса позволяет быстро вернуть вложения. Точка на «Экомаркете» в Коньково окупилась уже через пять месяцев (для сравнения, средний срок окупаемости ресторана — 2 года).

---

PlovBox

Национальная кухня оказалась самой благодарной почвой для изобретения новых форматов быстрой еды. На месте едва ли не каждого второго закрывшегося кафе окрывается хинкальная, а хачапури и осетинские пироги успешно конкурируют с пиццей. С легкой руки британки с абхазскими корнями Лики Льюин в Москве появился даже особый жанр — «Хачапурия». От слова «фастфуд» создатели сети старательно открещиваются: мол, в кафе есть официанты, а среднее время приготовления хачапури не совсем «фаст», а как минимум семь минут. И в то же время этот формат — отличная альтернатива пиццериям, а развивать его можно не только как самостоятельный проект, но и как кафе-пекарню на рынках или модных нынче фудмаркетах. По словам Льюин, на демократичные хачапури приходит самая разношерстная публика: от студентов до клерков из близлежащих офисов и владельцев соседних заведений. В планах до конца года — еще два кафе.

«Хачапурия»

«Знакомые охают, что народа нет и падают обороты, а у нас таких оборотов, как в 2016-м, не было никогда, — говорит создательница сетей “Саперави” и “Вай Мэ!” Хатуна Колбая. — В “Вай Мэ!” на Пятницкой одиннадцать посадок в день, на Мясницкой — семь. Народ начинает считать деньги: если раньше шли на атмосферу, на стены, то теперь это никому не нужно. Люди хотят платить за то, что они едят». При этом внешне «Вай Мэ!» — совсем не тот фастфуд, к которому все привыкли. Их роднит разве что отсутствие официантов и средний счет в 400–500 р. Все блюда готовят непосредственно на кухне кафе. Собирались готовить централизованно на всю сеть, но получилось, что логистика увеличивает себестоимость — невыгодно. Невыгодным, по словам Колбая, в кризис оказалось и развитие более дорогой сети «Саперави»: с учетом большей площади и содержания штата открытие каждой новой точки «Саперави» обойдется в 3,5 раза дороже открытия «Вай Мэ!» при одинаковой окупаемости. Поэтому решено было запустить новый бренд — сосисочную Sos.Cafe. Первая, крошечная, всего на 35 мест, откроется через полтора месяца на «Новослободской».

---

The 21

Фастфуд нового образца не только решает насущные проблемы горожан, но и потихоньку меняет лицо города. Еще вчера главным ареалом «обитания» быстрой еды были фудкорты, а уже сегодня в нашем словаре прочно обосновалось слово «фудмаркет». Первый, образцовый — The 21 Food Market, где то и дело одни корнеры сменяют другие. В числе последних премьер — корнер фермерского хозяйства El Rancho, куда с собственной фермы в Ярославской области привозят мясо, чтобы приготовить фирменный «Ранчо гриль-ролл» — булку с ломтиками мяса ягненка, кабана и кролика, моцареллой, овощами и пряностями, к которой подают крепкий бульон из мозговых косточек. Здесь же предлагают купить фермерские продукты: мясо, топленое молоко, творожный сыр, домашние паштеты, морсы. Конечно же, нельзя не сказать и про Даниловский рынок, где жующих сегодня в разы больше, чем рачительных хозяек с шуршащими пакетами. Недавно перестроенный фудкорт «Меги» в Теплом стане обживает кафе фермерского кооператива LavkaLavka, где можно на скорую руку съесть бургер с котлетой из фермерского мяса, стейк или порцию вареников. И тут же рядом неожиданное для торгового центра здоровое питание от Refresh и модные американские сладости от культовой Magnolia Bakery. Фудкорт под открытым небом появился и на ВДНХ: рядом с «теми самыми пончиками» — крымские чебуреки, вьетнамский фо, корейские пян-се, греческий гирос. Говорят, сейчас идет активный кастинг арендаторов на Усачевский рынок и новый фудкорт в районе Добрынинской.

Если раньше шли на атмосферу, на стены, то теперь это никому не нужно. Люди хотят платить за то, что они едят

Весной правительство Москвы объявило о начале программы по обустройству открытых фудкортов в городе. Первые появятся на «Красном Октябре» и на Бадаевском заводе. «На территории фудкортов ежедневно будут работать зоны отдыха и развлечений, где начнут проводиться мастер-классы и познавательные лекции, а также можно будет поиграть в настольные игры. На организованной концертной площадке посетителей ждут концерты джазовых и рок-исполнителей», — сообщает официальный сайт Москвы mos.ru. Теперь стало окончательно понятно, что новый фастфуд был не локальной и быстропроходящей модой. Наоборот, это только начало.

Лучшие места быстрой и дешевой еды в Москве

Москва уже много лет входит в 20-ку самых дорогих городов мира. Forbes поставил столицу России на 3-е место в мировом рейтинге городов, в которых проживают миллиардеры. По данным журнала в 2017 году в Москве проживали 73 самых богатых человека мира. Но даже если вы турист, который больше знаком с BlaBlaCar и Couch Surfing, чем с видами на город из окна своего лимузина, Москве есть, чем заняться. предложить вам тоже.Огромный выбор ресторанов, где можно быстро и дешево поесть, — одно из преимуществ крупнейшего города России. Взгляните на советы и места, которыми мы рады с вами поделиться!

Примечание: все цены, указанные в статье, носят информационный характер и могут измениться с момента публикации статьи

Мировые сети ресторанов быстрого питания

После распада Советского Союза волна перемен принесла в страну не только новые идеи, но и новую еду.Сегодня мы можем наслаждаться Биг Маком, роллом в метро, ​​знаменитой миской KFC и каждый день есть латте со специями из тыквы Starbucks. Вы можете найти рестораны мировой сети быстрого питания в каждом торговом центре, рядом со станциями метро и на больших улицах. Крупным брендам быстрого питания потребовалось чуть меньше 30 лет, чтобы завоевать российский продовольственный рынок и наши сердца.
Сегодня 59% россиян покупают что-нибудь в ресторанах быстрого питания хотя бы раз в месяц. На самом деле, этой дешевой и полноценной еде не потребовалось много времени, чтобы украсть русские сердца. Уже в первый день работы, 31 января 1990 года, самый первый «Макдональдс» в СССР обслужил 30 000 клиентов, что по тем временам было мировым рекордом. Вы можете подумать: «Неудивительно! Каждый хочет откусить от американского гамбургера ». Но на самом деле в Советском Союзе были и бургеры.

История бургеров в СССР

В 1930-х годах в Советском Союзе началось массовое производство мяса для бургеров. Так как в стране не было классических круглых булочек для бургеров, мясо для бургеров клали между двумя кусками хлеба.Эти бутерброды назывались «Горячие московские котлеты» и пользовались большой популярностью у москвичей. Жителям Ленинграда (ныне Санкт-Петербург), Киева, Баку и Харькова посчастливилось отведать горячих бутербродов.
План состоял в том, чтобы увеличить производство мяса и предложить радость от еды горячих котлет другим городам и деревням. Но Вторая мировая война не позволила этому случиться. Следующее появление гамбургеров в нашем меню произошло только в 1990 году, когда открылся первый американский ресторан быстрого питания в Советской России. Это был Макдональдс на Пушкинской площади (метро Тверская). Затем открылись рестораны McDonald’s на Тверской (метро Охотный ряд) и на Арбате (метро Смоленская). Они по-прежнему остаются одними из крупнейших ресторанов быстрого питания в Москве.

Сегодня в России более 650 ресторанов McDonald’s, которые обслуживают более 1,4 миллиона посетителей в день.

Цены

Биг Мак 130 руб.
Макдональдс вишневый пирог 50 руб.
Burger King whopper 179 руб.
KFC Famous Bowl, 25 штук 519 руб.
Капучино Starbucks, гранд 295 руб.

Фудкорты

Если вы часами ходите по магазинам за сувенирами и подарками для друзей и семьи, вы всегда можете сделать перерыв в фуд-кортах в каждом торговом центре Москвы.Обычно это большое пространство с бесконечным количеством столиков, вокруг которого располагаются киоски кафе и ресторанов. В 9 фуд-кортах из 10 всегда можно найти что-нибудь от мировых сетей быстрого и дешевого питания. Но если вы хотите попробовать что-то местное, попробуйте поискать эти киоски в фуд-кортах.

Теремок

«Теремок» — российская сеть ресторанов быстрого и недорогого питания, открытая в 1998 году. Их фирменное блюдо — блины огромных размеров, начиненные всем, что вы можете себе представить.Обед можно начать с блина с ветчиной и сыром или с курицей и грибами, а закончить блинчиком с бананом и шоколадом или любимым русским блинчиком со сгущенкой. Если вы не очень любите блины, вы также можете попробовать русские супы, сосиски с гречкой, пельмени и многие другие типичные русские обеденные блюда. В Теремоке тоже есть обеденные комбо, что, очевидно, выгодно.
https://teremok.ru/

Цены

Блин со сметаной 129 руб.
Блин с двойной ветчиной и сыром 176 руб.
Борщ, большой 229 руб.
Пельмени, большие 216 руб.

Крошка-Картошка

Несмотря на то, что картофель завезли в Россию только в XVIII веке, мы не можем представить свою жизнь без этого корня. Картофель — это то, что мы едим через день, в любой форме и форме. Картофель добавляем в супы, салаты, едим как гарнир, причем сам по себе жареный, отварной или запеченный.
Ресторан быстрого питания «Крошка-Картошка» специализируется на запеченном картофеле с различными салатами и ингредиентами. Вы можете выбрать картофель, фаршированный сосиской в ​​горчичном соусе или ветчину с сыром. Он очень быстро насытит, поэтому если вы торопитесь, то лучше всего съесть картошку.
https: // www.kartoshka.com/

Цены

Картофель запеченный со сливочным маслом 165 руб.
Брынза с укропной начинкой 100 руб.
Сосиски с горчичной начинкой 100 руб.
Куриный суп 180 руб.

Несколько крупных фуд-кортов есть в ТЦ «Европейский» (метро Киевская), ТЦ «Охотный ряд» (метро Охотный ряд) и ТЦ «Метрополис» (метро Войковская).

Рынки

Если вы ограничены в средствах, но все же хотите перекусить, загляните на обновленные рынки в Москве. Несколько лет назад в Москве появился новый продуктовый тренд. Он называется Fast Casual, что означает сочетание лучших частей быстрой и дешевой еды и smart casual. Эти рестораны fast casual — неотъемлемая часть обновленных рынков, таких как Даниловский, Усачевский или Центральный рынок.
Там вы можете найти обычные рыночные прилавки, окруженные небольшими ресторанчиками со всего мира. Греческая, итальянская, марокканская, вьетнамская — это лишь некоторые из кухонь, которые можно здесь найти.В последнее время начали открываться новые рынки чисто fast casual food. В «Гастроферме», «Вокруг света» и на Центральном рынке на улице Маросейка можно найти множество продуктовых киосков, но без типичной рыночной торговли. Самым популярным местом пока является рынок Depo Moscow, где можно найти не только самый большой в Европе продуктовый комплекс, но и рестораны и бары, расположенные на территории бывшего троллейбусного депо.

ул. Лесная, д. 20 (м. Белорусская)

ул. Мутная, 74 (м. Тульская)

Усачева ул., 26 (м. Спортивная, Фрунзенская)

Рождественский бул., 1 (м. Трубная

ул. Нижняя Красносельская, д. 35/59 (м. Бауманская)

ул. Никольская, 10 (м. Лубянка)

• Центральный рынок на Маросейке

ул. Маросейка, 4/2 (м. Китай-Город)

Кофейни

Если вы не хотите нормально пообедать и предпочитаете чашку кофе, вам нужно знать, где в этом городе лучшие американо и капучино или даже латте Матча.Прочтите статью «Лучшие кофейни Москвы» в нашем блоге, чтобы облегчить вам поиск.

Приятного аппетита!

Ресторанный рынок России. Фастфуд, рестораны, тренды кофейного рынка.

Ресторанный рынок в России породил бесчисленное количество франшиз. Среди примечательных тенденций в секторе:

• Увеличение площади торговых центров, предназначенных для продуктов питания и напитков (фуд-корты, кафе и т. Д.), В настоящее время занимает 15-20% глобальной лизинговой зоны (GLA).
• Увеличение количества бургерных ресторанов.
• Рост популярности среди вьетнамцев и жителей Паназиатского региона (Пхо Пхо — новый формат Кофемании, Пхо Бо и др.).
• Появление новых семейных ресторанов и детских кафе.
• Растущий интерес к сегменту здорового питания и к так называемым «экомагазинам».
• Основные тенденции, которые продолжают расти, — это повседневная кухня и «fast casual».

Непреодолимое желание питаться не только хорошо, но и полезно.Это привело к появлению так называемых «открытых» и «избранных» кухонь, чтобы клиенты могли видеть процесс приготовления. Среднестатистический россиянин дважды в месяц покупает готовые блюда и 10 раз ходит в ресторан. В настоящее время 30% заказов осуществляется через мобильные приложения. Покупательная способность населения снижается, поэтому дешевый фаст-фуд, включая еду на вынос, а также недорогие рестораны и бары, будет продолжать привлекаться.

Вам нужны цифры. Некоторые ошеломляют

За 9 месяцев 2018 года продажи фаст-фуда выросли на 2% в денежном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2017 года.Посещаемость выросла, но средние расходы остались прежними, демонстрируя, что сектор достаточно динамичен и конкурентоспособен, чтобы удерживать цены на низком уровне и, таким образом, привлекать новых клиентов.

Награды привлекают инвестиции, и в течение 2018 года в Москве открыли свои двери 100 новых ресторанов и 50 новых кафе. В то же время растет популярность разграничения форматов продуктового рынка. Так москвичи стали свидетелями открытия проекта GastroFerma на Бауманской, реконструкции трамвайного депо на Лесной улице и открытия продуктового магазина Depo общей площадью 17 штук.4 миллиона квадратных метров. Действительно, еще в 2017 году франшиза Eataly прибыла в Россию со своим отличительным форматом.

Фастфуд

Оборот рынка быстрого питания в 2017 году достиг эквивалента 8,8 млрд долларов США, что на 2,1% больше, чем в 2016 году. Основным драйвером развития стали транснациональные корпорации, которые продолжают активно расширяться. В период с мая 2017 года по май 2018 года McDonald’s, KFC и Burger King открыли в общей сложности более 200 ресторанов в России.Выручка компаний также растет: McDonald’s завершил 2017 год с увеличением оборота на 8,5%. Но больше всего выиграли бренды Yum (включая франшизы KFC и Pizza Hut) и Burger King, которые продемонстрировали ошеломляющий рост продаж на 36% и 47% соответственно.

По прогнозам аналитиков, в 2019 году выручка российского рынка быстрого питания в целом вырастет еще на 7%.

Доставка на дом не так мертва, как дронт. Он такой же живой, как один!

Давайте оглянемся на несколько лет.В период с 2013 по 2018 год совокупные доли уличных ресторанов и ресторанов быстрого питания в общем обороте рынка общественного питания постоянно росли. Рост спроса на фаст-фуд сопровождался сокращением количества традиционных сидячих ресторанов с полным спектром услуг, которые упали более чем на 8% в 2017 году. И в этот период доставка на дом стала популярной.

К 2018 году доставка фаст-фуда на дом росла даже быстрее, чем потребление фаст-фуда на месте в ресторанах. Похоже, что все в России вскочили на подножку электронной коммерции.Действительно, McDonald’s, KFC и Burger King почти одновременно обновили свои стратегии развития и теперь предлагают доставку на дом.

Одним из самых ярких примеров недавнего успеха в сегменте доставки на дом является Dodo. Все началось в 2011 году с небольшой пиццерии в Сыктывкаре. Тем не менее, к 2019 году Dodo расширилась и стала поставляться в 457 населенных пунктов в 12 странах, включая Китай и США, большинство из которых находятся в странах СНГ.

Кофейни

За последние год или два выручка традиционных кофеен имела тенденцию к снижению.Тем не менее, некоторые предприимчивые трейдеры отреагировали нововведением, главным образом изменением своих основных концепций и запуском пробных форматов.

Одним из примеров является франчайзинговая сеть Chocolate Girl, которая переосмыслила и переименовала себя, так что теперь у многих торговых точек есть собственная пекарня. Стратегия развития компании была перенесена на небольшие города, в которых франчайзи могут участвовать с минимальными инвестициями.

Сеть кофеен смело тестировала новый формат «кофе на вынос» без необходимости в раздутых бариста (извините, если вы чувствуете, что вам нужен консультант, чтобы приготовить вам кофе), и у них тоже все хорошо!

Также стоит упомянуть Cofix, запущенную в 2017 году российскими израильтянами как франшизу кофеен с фиксированной ценой.Его быстрое развитие во многом обязано своей диаспоре. Это может указывать на потенциал для удовлетворения потребностей других этнических групп, которые хотят пить и обедать вместе в домашней обстановке.

См. Нашу статью о новых направлениях бизнеса в России «Создание и продажа франшиз»:

Как создать и продать свою франшизу в России

[PDF] Обзор индустрии быстрого питания в России и Украине

Скачать Обзор индустрии быстрого питания в России и Украине. ..

522 SW 5th Ave., Suite 708 Portland, OR, 97205, США Бесплатный звонок: 877-WITH-ACG Прямая линия: 503-419-6431 [адрес электронной почты защищен] www.aginskyconsulting.com

Обзор индустрии быстрого питания в России и Украина Краткое содержание I. Обзор украинского рынка A. Макроэкономические условия в Украине B. Торговля в Украине C. Ресторанная индустрия в Украине D. Рынок быстрого питания в Украине II. Обзор российского рынка A. Макроэкономические условия в России B. Розничная торговля в России C.Российская ресторанная индустрия D. Российский рынок фастфуда III. Заключение и возможности Обзор экономики Украины «Рост рынка и относительная недостаточная насыщенность рынка делают Украину третьим по привлекательности потребительским рынком в мире». — В. Кирни После России Украина является самой важной экономикой в ​​Содружестве Независимых Государств (СНГ), производя в четыре раза больше, чем страна, занимающая следующую позицию. Его население составляет почти 50 миллионов человек, а его ВВП (по паритету покупательной способности) превышает 350 миллиардов долларов. 1 Обладая богатыми сельскохозяйственными угодьями, хорошо развитой промышленной базой, высококвалифицированной рабочей силой и хорошей системой образования, Украина стала крупной державой в Восточной Европе. Украина пережила быстрый рост с начала века, и ожидается, что эти тенденции сохранятся в будущем. Ежегодный экономический рост составлял в среднем 7,4 процента в год с 2000 года, достигнув 12,1 процента в 2004 году и 7,0 процента в 2006 году.2 ВВП вырос более чем на 50 процентов с 1999 по 2004 год, что в сочетании со значительным улучшением финансового положения страны привело к резкое снижение отношения долга к ВВП.Личные доходы также быстро растут, и общий располагаемый доход вырос до 49,9 миллиардов долларов в 2005 году, что на 23 процента больше, чем в 2000 году. 3 Потребительские расходы в Украине увеличились на 25 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 50,7 миллиардов долларов в 2004 году и, по оценкам, увеличились на 35 процентов до 68,5 миллиардов долларов в 2005 году. 4 Украина активно поощряет внешнюю торговлю и инвестиции. Их законы об иностранных инвестициях позволяют жителям Запада приобретать предприятия и недвижимость, репатриировать доходы и прибыль и получать компенсацию в случае национализации собственности будущим правительством.Украина 1 «Страновой отчет: Украина», Всемирный банк. 1 ноября 2007 г. Доступно на сайте: www.worldbank.org 2 Государственный департамент США: Бюро по делам Европы и Евразии. Март 2007 г. Доступно на сайте: http://www.state.gov/r/pa/ei/bgn/3211.htm 3 «Обзор розничной торговли в Украине», Dragon Capital Corporate Finance. Доступно на сайте: http://www.horizoncapital.com.ua/files/Ukrainian%20Retail%20Overview%20(Eng).pdf 4 Там же.

www.aginskyconsulting.com

Страница 1 из 8

AGINSKY CONSULTING GROUP

в 2006 году приняла более 20 законов, чтобы привести свой торговый режим в соответствие со стандартами Всемирной торговой организации.Эти изменения подтверждаются положительными показателями, такими как резко возросший интерес инвесторов, рост прямых иностранных инвестиций (ПИИ), продажи дочерних компаний и банков финансовыми и промышленными группами, продолжающийся рост услуг, рост производства легкой промышленности и постоянный выход на рынок предприятий легкой промышленности. малые и средние предприятия. В 2005 и 2006 годах Украина получила рекордный объем прямых иностранных инвестиций, в результате чего общий объем иностранных инвестиций в Украину составил 19,9 миллиарда долларов. 5 Ожидается, что в 2007 году эта цифра вырастет до более чем 21 миллиарда долларов.6 Российские и европейские экспортеры доминируют на украинском рынке, в то время как экспорт из США неуклонно растет, достигнув в 2006 году более 500 миллионов долларов.7 Украинский розничный рынок Розничная торговля является одним из наиболее быстрорастущих секторов Украины и наиболее быстрорастущим розничным рынком в Центральной и Восточной Европе. Розничный товарооборот вырос до 45 миллиардов долларов, увеличившись в 2006 году на 4,6 миллиарда долларов или 24,8 процента8. Более половины (51,6 процента) розничных товаров продается через крупные розничные сети, а 31,3 процента — на рынках и 18.1 процент продается индивидуальными предпринимателями.9 Структура оборота стабильна: оптовая торговля составляет 70 процентов, а розничная 30 процентов. Около 70 процентов предприятий розничной торговли прибыльны. Рынок розничной торговли вырос более чем на 26 процентов в период с 2000 по 2005 год, опережая номинальный экономический рост почти на пять процентных пунктов.10 Темпы роста реального ВВП и доходов от розничной торговли

5 «Ukrainian Commercial Guide», Коммерческая служба США. Март 2007 г. Доступно в Интернете по адресу: http: // www.buyusainfo.net/docs/x_2557634.pdf 6 Государственный департамент США: Бюро по делам Европы и Евразии. Март 2007 г. Доступно на сайте: http://www.state.gov/r/pa/ei/bgn/3211.htm 7 Государственный департамент США: Бюро по делам Европы и Евразии. Март 2007 г. Доступно в Интернете по адресу: http://www.state.gov/r/pa/ei/bgn/3211.htm 8 «Consumer Market — Retail Chains, foodstuffs, FMCG», дата обращения: 9 ноября 2007 г. Доступно в Интернете. на: http://www.ukrainearabia.ae/economy/market/ 9 «Потребительский рынок — розничные сети, продукты питания, товары повседневного спроса», дата обращения: 9 ноября 2007 г. Доступно на сайте: http://www.ukrainearabia.ae/economy/market/ 10 «Обзор розничной торговли в Украине», Корпоративные финансы Dragon Capital. Доступно на сайте: http://www.horizoncapital.com.ua/files/Ukrainian%20Retail%20Overview%20(Eng).pdf

www.aginskyconsulting.com

Страница 2 из 8

AGINSKY CONSULTING GROUP

Киев — крупнейший региональный розничный рынок Украины. Это самый большой и богатый город, который находится в авангарде новых изменений, происходящих в этом секторе.В 2004 году в Киеве было 550 000 квадратных метров современных торговых площадей, а в 2005 году было введено еще 220 000 квадратных метров. Ожидается, что такой рост будет продолжаться в ближайшие годы. Сектор розничной торговли в Украине представлен в различных форматах: от гипермаркетов до уличных торговцев и киосков, которые по-прежнему преобладают. Однако эти площадки, символизирующие прошлое, постепенно уступают место крупным многофункциональным торговым центрам. Стремительное развитие современных торговых точек в крупных городах Украины свидетельствует об экономическом прогрессе страны. В последние несколько лет торговые площади в украинской столице ежегодно росли на 50-70 процентов. По состоянию на январь 2005 года более 40 процентов всех торговых площадей (600 000 квадратных метров) в Киеве было предложено в крупных торговых точках. На 1000 киевлян приходится в среднем 100 квадратных метров новых торговых площадей. Несмотря на такой невероятный рост, Киев по-прежнему сильно отстает от западноевропейских столиц по количеству торговых площадей на душу населения. По данным Государственного статистического управления Украины, Госкомстата, частные расходы растут на волне повышения заработной платы.Номинальный доход на душу населения вырос на 16 процентов, а реальный доход в среднем на 7 процентов в 2004 году. 11 Доверие потребителей также растет по мере того, как продолжается восстановление экономики и рост заработной платы. Продовольствие составляет большую часть розничных расходов.

Украинская ресторанная индустрия «Хороший доступ к дешевому сырью и возросший уровень туризма являются движущими силами роста украинского сектора общественного питания». — Министерство сельского хозяйства США. Ресторанная индустрия в Украине огромна и растет намного быстрее, чем экономика в целом.Ресторанный бизнес вырос до 1,8 миллиарда долларов, увеличившись в 2006 году на 140 миллионов долларов или 8,5 процента.12 Ресторанный сектор в Украине включает более 56 600 заведений, в том числе 34 100

11 «Сектор розничной торговли в Украине», Коммерческая служба США. 2006 г. Доступно в Интернете по адресу: http://www.buyusainfo.net/docs/x_2251875.pdf 12 «Consumer Market — Retail Chains, foodstuffs FMCG», дата обращения: 9 ноября 2007 г. Доступно в Интернете по адресу: http: // www. .ukrainearabia.ae / economy / market /

www.aginskyconsulting.com

Страница 3 из 8

AGINSKY CONSULTING GROUP

кафе, 11 500 кафетериев, 9000 баров, 1900 ресторанов и более 100 предприятий общественного питания. 13 Ключевыми факторами, способствующими развитию общественного питания, являются улучшение благосостояния потребителей за счет роста располагаемых доходов, увеличения числа торговых точек в западном стиле и более активного образа жизни. Центры городов являются наиболее привлекательными местами для предприятий общественного питания из-за значительно более высокой посещаемости и большей проходимости.Украинцы с более высоким доходом, которые могут позволить себе постоянно посещать точки общественного питания, обычно живут и работают в центре города. Туризм является ключевым фактором развития ресторанного рынка, поскольку у туристов более высокий располагаемый доход. По мере роста туризма в Украине будет расти и ресторанная индустрия. По оценкам, в 2006 году Украину посетило 18,8 миллиона посетителей14, что на 7 процентов больше, чем в 2005 году.15 Ожидается, что эта тенденция сохранится, поскольку инфраструктура в Украине продолжает улучшаться. По мере того как украинцы становятся богаче, их привычки в отношении посещения ресторанов также меняются.В настоящее время наиболее часто упоминаемые причины для того, чтобы поесть вне дома, — это встретиться с друзьями, провести время с семьей и быстро перекусить. Растущий средний класс в Украине является главной движущей силой местного ресторанного рынка, что объясняет, почему фаст-фуд со средним чеком до 10 долларов является самым быстрорастущим сегментом. Украинский рынок быстрого питания Характеристики рынка быстрого питания в Украине включают разумные цены, быстрое обслуживание и разнообразное меню, предлагающее блюда американской, русской и традиционной украинской кухонь.Многочисленные сети быстрого питания Киева приветствуют всех, у кого мало времени и кто хочет перекусить. Отечественная индустрия фаст-фуда работает в трех форматах: •

Традиционный фаст-фуд (McDonald’s, MakSmak, Mister Snack, Shvydko), характеризующийся высокой текучестью клиентов, ограниченным выбором продуктов питания и посещаемым клиентами из низкого и среднего класса, платя 2 доллара США. -4 за прием пищи в среднем.

•

Бистро / стойка («Домашняя кухня», «Пузата хата», китайские бистро) с обширным меню (до 150 наименований), обслуживаемым за длинными стойками; в среднем клиенты платят 2-4 доллара за обед.

•

Quick & Casual (Пицца Челентано, Два Гуся, Potato House, Pan Pizza), предлагающий сочетание традиционных блюд и блюд быстрого приготовления и посещаемый покупателями с более высоким чистым доходом, которые в среднем платят 7-10 долларов США; это самый быстрорастущий из трех форматов.

В индустрии быстрого питания 11 основных конкурентов: «Домашняя кухня», «Два Гуся», «Иль Патио», «Макдональдс», «МакСмак», «Пан-Пицца», «Печиона», «Картофельный домик», «Пузата Хата», «Ростикс» и «Шыйдько». 16 13 «Потребительский рынок — розничная торговля». Сети, продукты питания, товары повседневного спроса », дата обращения: 9 ноября 2007 г.Доступно на сайте: http://www.ukrainearabia.ae/economy/market/ 14 «Тенденции в гостиничной индустрии Украины», Обзор гостиничного бизнеса. Дата обращения: 9 ноября 2007 г. Доступно в Интернете по адресу: http://www.hotelexecutive.com/bus_rev/pub/003/130.asp 15 «Пищевая промышленность Украины видит быстрый рост», Нил Мерритт. 10 июня 2006 г. Доступно на сайте: http://www.ceefoodindustry.com/news/ 16 «Киевский информационный гид. Рестораны быстрого питания Киева », Киевское туристическое бюро. Проверено: 9 ноября 2007 г. Доступно в Интернете по адресу: http: // www.kiev.info/fastfood.htm

www.aginskyconsulting.com

Страница 4 из 8

AGINSKY CONSULTING GROUP

Шесть крупнейших игроков перечислены ниже по количеству и типу местоположений:

Обзор российской экономики с 1999 года, Россия имеет выдающиеся темпы роста, постоянное улучшение макроэкономических условий и растущее участие в мировой экономике. Эти достижения вместе с высокими мировыми ценами на нефть, политической и экономической стабильностью и стремительным ростом прямых иностранных инвестиций внесли свой вклад в рост экономики страны.Рост России: Россия — самая быстрорастущая экономика в группе промышленно развитых стран G8. За последние семь лет экономика России росла в среднем на 6,8 процента в год и, по прогнозам, будет расти в среднем не менее 7 процентов в годовом исчислении до 2010 года. В 2006 и 2007 годах рост России превзошел все ожидания (7,9 процента ВВП рост), ускоряясь в нескольких ключевых секторах экономики, таких как розничная торговля, недвижимость, туризм и связь. Стабильность России: в России очень стабильная макроэкономическая ситуация.Инфляция опускается ниже 10 процентов, валютные и золотые резервы увеличились примерно до 400 миллиардов долларов и в настоящее время являются третьими по величине в мире после Китая и Японии.17 Сила и стабильность экономики были отмечены ведущими рейтинговыми агентствами (S&P, Moody’s и Fitch), все из которых присвоили России повышенный инвестиционный рейтинг в 2006 году. 18 Кроме того, стабильная политическая среда сделала страну одним из излюбленных направлений в регионе для иностранных инвесторов.

Инвестиции. Прекрасные макроэкономические условия делают Россию процветающим рынком капитала, который иностранные инвесторы все больше находят более привлекательным. Иностранные инвестиции за первое полугодие 2007 года составили 67 миллиардов долларов 19 по сравнению, например, с 14 миллиардами долларов в Польше за весь 2006 год.20. По словам экономистов, «в отличие от Китая, нет никаких признаков перегрева экономики». В современной России таких темпов роста еще не было, и экономисты ожидают, что эта тенденция сохранится.21 Учитывая наиболее благоприятные условия, предлагаемые российским рынком, объем внутренних инвестиций также стремительно растет, поскольку местные предприниматели реинвестируют свой капитал в экономику страны. Потребительский спрос: за последние годы модель экономического роста в России заметно изменилась: в частности, розничная торговля, телекоммуникации и строительство стали ключевыми 17 РИА Новости, 21 мая 2007 г. Доступно в Интернете по адресу: http://www.cdi .org / russia / johnson / 2007-115-4.cfm 18 Ежеквартальный российский ИТ. Доступно в Интернете по адресу: http: // www.reksoft.com/misc/reksoft_co/files/137/Russian_Economy_Outlook.pdf 19 Коммерсант 23 июля 2007 г. Продолжается инвестиционный бум в России 20 Польское агентство информации и иностранных инвестиций. Доступно в Интернете по адресу: http://www.paiz.gov.pl/nowosci/?id_news=1350&lang_id=1 21 «Коммерсантъ» 23 июля 2007 г. Продолжается инвестиционный бум в России

www.aginskyconsulting.com

Стр. 5 из 8

AGINSKY CONSULTING GROUP

движущих сил быстро развивающейся экономики страны.22 Реальные доходы граждан за последние шесть лет выросли вдвое, а потребительский спрос растет.Процветающая российская экономика привела к росту среднего и высшего класса, что «вызвало взрыв во всех типах потребления» 23. Не только доход на душу населения в России по паритету покупательной способности (ППС) намного выше, чем в Мексике. , Бразилия, Турция, Китай и даже члены ЕС Румыния и Болгария, 24 но также «70% доходов россиян являются располагаемыми, по сравнению с примерно 40% для типичного западного потребителя» 25, что делает его очень привлекательным рынком для FMCG, продукты питания и напитки, одежда и предметы роскоши.Российская розничная торговля Согласно исследованию рынка AT Kearney «Возможности роста для глобальных ритейлеров» 2007 года, «глобальная розничная торговля переживает взрывную модернизацию, поскольку инвестиции устремляются на развивающиеся рынки. По мере развития наиболее богатых рынков все больше предприятий розничной торговли используют новые возможности для роста. Розничные торговцы, которые смогут определить наиболее перспективные рынки, станут жесткими глобальными конкурентами, способными насытить очевидные рынки и получить преимущество первопроходца на новых »26. Растущий потребительский спрос на новые и более качественные продукты и увеличение доходов значительно ускорили рост развивающихся сектор розничной торговли на рынках. В России потребительские расходы быстро росли за последние несколько лет, чему способствовал рост доходов на 10 процентов в прошлом году (2006) и на 11 процентов годом ранее. Процветающая экономика привела к росту среднего и высшего класса, что «вызвало взрыв во всех типах потребления» 27. Согласно исследованию AT Kearney, третий год подряд Россия занимает второе место среди лучших рынков мира. для розницы — впереди Китая и Мексики, и первым в Европе. По объему розничных продаж в Европе объем розничной торговли в России более чем в три раза превышает аналогичный показатель для Польши, занимающей второе место.28 Увеличение расходов российских потребителей привело к общим темпам роста розничных продаж на 25,5 процента в 2006 году, и нет никаких признаков замедления 29. Ожидается, что рост будет увеличиваться в среднем на 11,29 процента в годовом исчислении в течение 2011 года с участием ведущих розничных сетей. ожидается регистрация

22 «Если до 2004 г. и в основном 2005 г. модель роста основывалась на ускоренной добыче природных ресурсов, в первую очередь углеводородов, то в последние годы структура и источники роста полностью изменились. Экспорт, в том числе экспорт углеводородов, перестал быть основной движущей силой экономического развития, уступив место инвестиционному спросу и конечному спросу населения ». Информационное агентство Интерфакс, Источник: The Financial Times Limited. Доступно в Интернете по адресу: http://www.tmcnet.com/usubmit/2007/05/21/2641275.htm 23 Business Week, «Россия: сошли с ума покупатели», 20 февраля 2006 г. Доступно в Интернете по адресу: http : //www.businessweek.com/magazine/content/06_08/b3972071.htm 24 Международный валютный фонд, база данных World Economic Outlook, апрель 2007 г., за 2006 г.25 Business Week, «Россия: сошли с ума покупатели», 20 февраля 2006 г. Доступно в Интернете по адресу: http://www.businessweek.com/magazine/content/06_08/b3972071.htm 26 «Возможности роста для глобальных розничных торговцев. ” ATKearney, 2007. 27 Business Week, «Россия: сошли с ума покупатели», 20 февраля 2006 г. Доступно в Интернете по адресу: http://www.businessweek.com/magazine/content/06_08/b3972071. htm 28 «Россия занимает первое место в Европе». Рейтинг розничной торговли ». Доступно в Интернете по адресу: http://www.themoscowtimes.com/stories/2007/10/30/058.html 29 «Возможности роста для глобальных розничных торговцев.”A.T.Kearney, 2007.

www.aginskyconsulting.com

Страница 6 из 8

AGINSKY CONSULTING GROUP

Средний рост выручки 42%. 30 Согласно отчету RNCOS «Анализ российского розничного сектора (2007-2011)», «российские розничные продажи достигли примерно 318 миллиардов долларов в прошлом году (2006). Это сделало Россию вторым по прибыльности и двенадцатым по величине розничным рынком в мире »31. Согласно отчету Всемирного банка за июнь 2007 года, продолжающееся укрепление валюты (рубля) и стабильный рост личных доходов, как ожидается, будут способствовать расширению розничной торговли. размер рынка до 744 долларов.92 миллиарда к 2011 году.32 По мере того, как экономическое развитие способствует росту доходов по всей стране, розничные торговцы будут расширяться за пределы основных городов. 33 Розничные сети неуклонно перемещаются за пределы Москвы и Санкт-Петербурга в другие крупные города России, где растет спрос на западные товары. 34 По мнению международных экспертов, «Россия — рынок будущего». 35

Российская ресторанная индустрия На долю российской ресторанной индустрии приходится 46 процентов всех розничных продаж в России.36 Российский рынок розничной торговли продуктами питания также предлагает отличные возможности для роста. Сектор розничной торговли продуктами питания вырос на 24% в период 2001–2006 годов и достиг выручки в 144,62 миллиарда долларов37. Устойчивый рост личных доходов и продолжающееся укрепление курса рубля помогут розничной торговле продуктами питания достичь к 2011 году объема продаж более 350 миллиардов долларов. 30 Российский продовольственный рынок Прогнозируется, что коснется уровня 227 миллиардов долларов США. Доступно в Интернете по адресу: http://www.rncos.com/Blog/2007/03/russian-foodmarket-projected-to-touch.html 31 «Российский рынок розничной торговли достигнет 744 долларов США. 92 миллиарда марок к 2011 году ». Доступно в Интернете по адресу: http://www.newswiretoday.com/news/18038/ 32 Доступно в Интернете по адресу www.worldbank.com. 33 Исследование пищевой промышленности RNCOS, «Российский продовольственный рынок достигнет уровня 227 миллиардов долларов США», 20 марта 2007 г. Доступно на сайте: http://www.rncos.com/Blog/2007/03/russian-food-market -projected-to-touch.html 34 Российский рынок, «Прощание с Россией», американское торговое представительство сельскохозяйственной продукции — Москва, 3. 35 «Отправляйтесь в Россию, а не в Китай, — говорят винные эксперты». 21 июня 2007 г. Доступно в Интернете по адресу: http: // www.breitbart.com/article.php?id=070621045143.mp9e76kt&show_article=1&cat=0 36 Прогноз розничной торговли продуктами питания и непродовольственными товарами в России (2007-2011) », сентябрь 2007 г. Доступно в Интернете по адресу»

«

http: // www. researchchandmarkets.com/reortinfo.asp?report_id=556427 37 Там же.

www. aginskyconsulting.com

Страница 7 из 8

AGINSKY CONSULTING GROUP

Москва и Санкт-Петербург имеют самую большую долю ресторанов в стране, примерно 38 процентов от общего рынка.38 Однако, поскольку Россия более развита, чем Украина, есть большие возможности для экспансии в более отдаленные регионы России. Российский ресторанный рынок состоит из нескольких рыночных ниш: • «Бутик» — рестораны с более высокими ценами • «Демократические» рестораны — заведения с умеренными ценами • Кофейни — сочетание кофе и еды, обслуживание встречных • Быстрое питание — с двумя отдельными подсегменты 1. Уличный / мобильный фаст-фуд — киоски, киоски и тележки 2. Фаст-фуд с открытой дверью / сидячими местами — с встречным обслуживанием Рынок быстрого питания в России Развитие российского розничного рынка и рост располагаемых доходов ускоряются серьезное изменение в том, как россияне покупают еду.Новые потребители среднего класса в стране стремятся к большему комфорту, качеству и безопасности при совершении покупок, и все это является хорошей новостью для сетевых ресторанов быстрого питания. Люди уходят от покупок на открытых площадках и переходят в более современные заведения. Доля организованных пищевых сетей выросла с 9,5% в 2005 году до примерно 15,6% в 2007 году39. На российском рынке быстрого питания есть много конкурентов, включая McDonald’s, Rostick’s, Русское Бистро, Сбарро, мобильные подразделения Stop-top, Крошка. -Картошка, Теремок Русские Блины и KFC, которые являются одними из крупнейших игроков.McDonald’s на сегодняшний день является крупнейшим оператором быстрого питания в России и одним из старейших, вышедших на рынок еще в 1990 году. Сейчас у них более 175 точек по всей стране, из них более 100 в Москве. По словам Майкла Робертса, президента и старшего директора корпорации McDonald’s, «Россия была пятым по прибыльности рынком в Европе и, безусловно, самым прибыльным рынком в Восточной Европе». В России 13 городов с населением более одного миллиона человек, которые являются оптимальным местом для расширения фастфуда в России, особенно для тех, кто уже обосновался в Москве и Санкт-Петербурге. Петербург. Возможности в Восточной Европе С 2000 года в Украине и России наблюдается фантастический рост в сфере розничной торговли и ресторанного бизнеса. Ожидается, что этот рост продолжится в следующем десятилетии, поскольку туризм продолжает расти, а стабильные макроэкономические условия приводят к быстрому развитию инфраструктуры и росту личных доходов. По мере того, как потребительские расходы продолжают расти, люди будут выбирать услуги общественного питания, считая их удобными и экономящими время и силы. Города станут регионами, где услуги общественного питания будут расти наиболее динамично как в стоимостном, так и в объемном выражении.Возможности для заведений быстрого питания не ограничиваются Россией и Украиной. Есть возможности для расширения по всей Восточной Европе. Страны этого региона демонстрируют очень похожие темпы роста. Другие оптимальные цели для расширения в Восточной Европе включают, помимо прочего, Польшу, Чехию, Венгрию и Румынию. На этих рынках наблюдаются схожие тенденции, и общее развитие во всем регионе стремительно развивается.

38 «Модели закупок продуктов питания меняются по мере бума российского розничного рынка», 1 марта 2007 г.Консалтинговая группа PMR.

Доступно в Интернете по адресу:

http://www.just-food.com/article.aspx?id=97679&d=1 39 Там же.

www.aginskyconsulting.com

Страница 8 из 8

Россия становится магнитом для американских сетей быстрого питания

МОСКВА — В начале своей карьеры Кристофер Винн применил свой российский опыт в исследовании распространения оружия для американского правительства. Теперь он занимается геополитикой другого рода: предлагает американский фаст-фуд для формирующегося российского среднего класса.

Г-н Винн — ведущий франчайзи в России сети Papa John’s Pizza. Среди его конкурентов — американские сети Sbarro и Domino’s, а также российский выскочка Pizza Fabrika. Но пока что по сравнению с в значительной степени насыщенным рынком фаст-фуда в Соединенных Штатах, г-н Винн говорит, что он находит большой спрос.

«Я могу хорошо выспаться, здесь так много возможностей», — сказал г-н Винн, который только что открыл свой 25-й магазин Papa John’s в России, удвоив это число за последний год.

Американский фаст-фуд, конечно же, стал глобальным в течение многих лет. А Китай и Индия продолжают оставаться крупными рынками расширения. Но в последнее время в этой отрасли растет спрос на свою еду в России — не только пиццу, но и бутерброды Burger King’s Whoppers, Cinnabon Classic Rolls, бутерброды с тушеной свининой на гриле в Subway.

«Поскольку у потребителей больше располагаемого дохода, они будут тратить его на фаст-фуд», — сказал Джек Руссо, аналитик индустрии быстрого питания в Edward Jones, в телефонном интервью.Он сравнивает рынок здесь с рынком Соединенных Штатов полвека назад.

В течение многих лет McDonald’s, открывший свой первый ресторан на Пушкинской площади в 1990 году и создававший гигантские очереди, был единственной американской сетью быстрого питания в России. В настоящее время McDonald’s управляет 279 ресторанами в России.

Но другие сети приходят в норму. За два года Burger King открыл 22 ресторана, в основном в фуд-кортах торговых центров. У Carl’s Jr. 17 ресторанов в Санкт-Петербурге и Новосибирске. Wendy’s открыла два ресторана, в том числе флагманский на Арбате в Москве, и планирует открыть 180 ресторанов по всей России к 2020 году.Сеть сэндвичей Subway открыла около 200 магазинов в России, работая через нескольких франчайзи. Yum Brands, владеющая KFC, Pizza Hut и Taco Bell, управляет совместной сетью ресторанов с блюдами из курицы в России под названием Rostik’s-KFC и Il Patio в сегменте итальянской кухни. У Yum сейчас около 350 ресторанов в России.

В России во многих городах появилась современная инфраструктура, необходимая для процветания фаст-фуда, в том числе торговые центры с фуд-кортами, автомагистрали с проезжей частью, а также специализированные поставщики замороженных продуктов и упаковки.

Более того, российские потребители становятся все более богатыми, отчасти из-за того, что они перетекают из прибыльного национального экспорта нефти. И хотя они по-прежнему сильно отстают от среднего семейного дохода американцев — 43 539 долларов в США по сравнению с 7 276 долларами здесь, — российские потребители, как правило, имеют большую часть своих денег для дискреционных расходов.

Они освобождены от бремени потребительского долга, которое ограничило покупательную способность Америки. У россиян также нет высоких счетов за медицинское обслуживание, потому что система здравоохранения, если она несовершенна, в значительной степени социализирована.Подоходный налог составляет 13 процентов. А большинство россиян владеют недвижимостью без залога, как наследие массовой приватизации квартир в 1990-х годах.

В результате сети быстрого питания обнаруживают, что в России они могут взимать более высокие цены, чем в Америке. Средний чек в российском заведении быстрого питания — 8,92 доллара по данным исследования, проведенного здесь франчайзи Wendy’s — значительно выше, чем в среднем по США (6,50 доллара).

Большая пицца «с завода» в Papa John’s на территории компании в Луисвилле, штат Кентукки., например, стоит 14 долларов против 21,62 доллара за такую ​​же пиццу в Москве.

Среди готовых покупателей — Валерий Васильевич Мамаев, мужчина, достигший 30-летнего возраста, никогда не заказавший пиццу. Но он был постоянным покупателем папы Джона с тех пор, как весной открылся магазин в его районе, районе Марьино, в часе езды от центра Москвы. Марьино — это городской пейзаж, состоящий из бетонных многоквартирных домов, запутанных клубков забитых автомобильным транспортом магистралей и, в наши дни, постоянно растущего числа торговых точек.

В последнее воскресенье г-н Мамаев прошел в коридор своего многоквартирного дома в боксерских шортах, чтобы забрать пирог с чоризо, салями, ветчиной, итальянской колбасой и пепперони.

«Все, что у меня в холодильнике, — это банка слабосоленых солений», — сказал г-н Мамаев, 32-летний дизель-механик. «Я подумал, что это не совсем еда. Заказать пиццу легко и быстро. И пицца вкусная ».

Открыв 19 ресторанов в Москве, помимо шести в других городах, Mr.Компания Wynne’s Papa John’s стала третьей по величине компанией по продаже пиццы в городе.

«Суть в том, что возможность здесь», — сказал г-н Винн, который в презентации для потенциальных инвесторов в начале этого года сказал, что российское подразделение продемонстрировало рост выручки на 21% в год в магазинах, открытых более года. Франшиза не раскрывает средние продажи на ресторан, но говорит, что это самый высокий показатель среди 35 стран, в которых работает Papa John’s.

Г-н Винн, 34 года, свободно говорит по-русски и имеет степень магистра международных отношений Университета Джорджа Вашингтона.Раньше он работал в Национальной администрации по ядерной безопасности США, достаточно укоренившейся, чтобы иметь высший уровень допуска. Но в 2007 году, чувствуя, что пришло время перековать мечи по противням для пиццы, он приобрел 51 процент российской франшизы Papa John’s.

Г-н Винн говорит, что открытие магазина в Москве стоит около 400 000 долларов, и он может принести операционную прибыль за три месяца. Предприятие хорошо финансируется: ссудой в размере 10 миллионов долларов под 7 процентов годовых от Корпорации зарубежных частных инвестиций США, агентства, которое поощряет американский экспорт.

В Москве, городе с 13-миллионным населением, пока всего около 300 пиццерий — по сравнению с 4000 в Манхэттене, где проживает около 1,6 миллиона человек. Для мистера Винна это рынок, который требует добычи, что Papa John’s делает отчасти с помощью рекламы, направленной на привлечение клиентов к доставке пиццы среди мужчин в возрасте от 25 до 35 лет. Поскольку пицца здесь может быть доставлена ​​с пивом, бесплатная бутылка — это иногда часть продвижения.

Не все шло гладко для мистера Винна.Слабость российских судов и слабая защита прав интеллектуальной собственности создают проблемы для всех американских сетей.

Papa John’s во внесудебном порядке договорился с пиццерией в Москве, которая называлась Papa John’s, убедив владельца переименовать его местоположение в Papa’s Place.

У Starbucks были более серьезные конфликты с российским скваттером торговой марки. В течение многих лет россиянин Сергей Зуйков утверждал, что владеет здесь брендом, и пытался продать его за 600 000 долларов. Starbucks так и не заплатила, но из-за спора ее выход на рынок был отложен до 2007 года.Сейчас у него 47 точек Starbucks в России.

И не все западные продовольственные набеги здесь увенчались успехом, поскольку некоторые компании споткнулись о культурных различиях, которые трудно предвидеть.

Campbell Soup, например, уехал из России в этом году из-за невысоких продаж четырех видов супового бульона в пакетиках. Это казалось верной ставкой, потому что в состав этих разновидностей входил бульон, который мог сократить время, затрачиваемое на приготовление борща. Но, как выяснилось, россияне предпочитают строить борщ с нуля.

С другой стороны, самой продаваемой пиццей Папы Джона этой весной был рецепт, созданный специально для местного рынка, но не найденный ни в одной российской кулинарной книге: топпинг из голубого сыра, курицы, сельдерея и соуса табаско.

Российский оператор фастфуда Burger Rus планирует продажу акций

Burger Rus, российское подразделение сети быстрого питания Burger King, может провести первичное публичное размещение акций (IPO) на Московской бирже в этом году, сообщает Reuters со ссылкой на неназванные источники в банке.Как сообщается, ВТБ Капитал совместно с Morgan Stanley и JP Morgan проведет IPO.

Хотя в 2018 г. не проводилось ни одного IPO или вторичного публичного размещения (SPO), с начала этого года ряд компаний объявили о сделках. В их числе «Полюс Золото», которое привлекло $ 390 млн в результате размещения, и железнодорожный оператор RusTransCom, объявивший о планах IPO.

Фастфуд был самым быстрорастущим сегментом российского рынка общественного питания в 2018 году, увеличившись на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 1.52 триллиона рублей (23,8 миллиарда долларов), что составляет почти 50 процентов рынка. Сегмент быстрого питания растет быстрее всего в отдаленных регионах России из-за более низких доходов потребителей.

Аналитики, опрошенные ежедневной газетой «Ведомости», считают, что «Бургер Рус» — привлекательный актив, но, возможно, слишком мал для IPO, с предполагаемой выручкой немногим более 50 миллиардов рублей (784 миллиона долларов) в 2019 году и оценкой в ​​34-37 миллиардов рублей. Но рынок общественного питания недостаточно представлен на фондовом рынке, что может вызвать интерес инвесторов.

Франчайзи Burger King в России на 100 процентов принадлежит кипрской Burger King Russia, контролируемой ВТБ Капитал, который приобрел 48,8 процента акций в 2012 году за 50 миллионов долларов, и Xomeric Holding, который контролирует 20 процентов и, как сообщается, аффилирован с украинским банкиры Макар Пасенюк и Константин Стеценко. Сеть управляет 550 ресторанами Burger King в России.

В 2017 году компания DP Eurasia, которая управляет брендом Domino’s Pizza в Турции, России, Азербайджане и Грузии, провела IPO в Лондоне и привлекла 148 миллионов фунтов стерлингов, разместившись на 74-м месте.1 миллион существующих и новых обыкновенных акций у инвесторов по 200 пенсов за акцию. Рыночная капитализация DP Eurasia при поступлении, исходя из цены размещения, составляет приблизительно 291 миллион фунтов стерлингов.

Бизнес быстрого питания также привлек внимание российских фондов. В марте 2018 года ведущий фонд прямых инвестиций Baring Vostok Capital Partners (BVCP) приобрел 37% PJ Western, главного франчайзи сети ресторанов быстрого питания Papa John’s в России, СНГ и Центральной Европе.

PJ Western управляет 146 ресторанами Papa John’s в России, СНГ и Польше и является одним из крупнейших франчайзи сети в мире.В 2017 году компания получила 4,5 миллиарда рублей (78 миллионов долларов) выручки и планирует утроить количество ресторанов до 450 к 2020 году, инвестировав 50 миллионов долларов.

Олигарх «Альфа-групп» Михаил Фридман в 2018 году купил компанию Dodo Pizza, франчайзи бренда Sbarro в России, Казахстане и Азербайджане, получив 7,5 млрд долларов в рамках частного предложения инвесторам.

Эта статья впервые появилась в номере bne IntelliNews .

рынок быстрого питания в россии

Полный анализ отрасли, доля рынка, тенденции, CAGR, возможности для бизнеса, размер рынка, прогноз.Русский фастфуд следует традициям русской кухни. RealFoodForLife.com. Этот корнеплод так же популярен в России, как и во многих других частях света, и сеть ресторанов быстрого питания «Крошка-Картошка» заработала на его популярности. Средние цены более 40 товаров и услуг по России. На этот сегмент приходится более 50% продаж всего ресторанного сектора. Под фастфудом понимается еда, которую можно быстро приготовить и подать. Принадлежит Yum! Ресторан быстрого питания в Москве, Россия.Последние данные об объеме рынка Fast Food & Takeaways в России обновлялись в 2015 году. Die wohl bekannteste und erfolgreichste Fast Food-Marke der Welt ist McDonald’s. [Источник: это Mags «Ням! Согласно новому отчету CDC, более трети взрослого населения США — около 84,8 миллиона человек — ели фаст-фуд в любой день в период с 2013 по 2016 год. 689 людям это понравилось. Что это: суп из свеклы и говядины, слегка приправленный и поданный холодным с… Объем производства при производстве пищевых продуктов и табака — 3.12 трлн рублей (в 2010 году), в том числе: производство продуктов питания — 2,952 трлн рублей; Производство табачных изделий — 164 млрд руб. В 2019 году наибольшая доля расходов российских потребителей на фаст-фуд приходилась на физическое посещение кафе и ресторанов — примерно 82%. динамика, включая водители, ограничения, возможности, политические, социально-экономические факторы,… Россия, возможно, не первая, которая приходит на ум, когда вы думаете о месте, где можно поесть, но в стране есть множество восхитительных традиционных блюд, которые можно попробовать.Последний отчет об исследовании рынка фастфуда. Объем рынка быстрого питания оценивался в 647,7 млрд долларов в 2019 году и, по оценкам, достигнет 931,7 млрд долларов к 2027 году, при этом среднегодовой темп роста составит 4,6% в течение прогнозируемого периода. Теремок Сеть ресторанов быстрого питания «Теремок» представлена ​​в Москве и Санкт-Петербурге. Россия собирается инвестировать около 1 миллиарда рублей (19 миллионов долларов) в национальную сеть ресторанов, чтобы составить конкуренцию западным компаниям быстрого питания. Он содержит исторические данные за 5 лет и прогнозы на пять лет.Этот отчет о размере рынка дает мгновенный обзор российского рынка фаст-фуда и еды на вынос. С другой стороны, жесткое государственное регулирование и колебания цен на сырье могут негативно повлиять на рост рынка. 777 человек подписаны на это. Рынок пищевых красителей в России — это анализ потребителей и конкурентное исследование спроса, прогнозов, тенденций и макроиндикаторов на рынке России. Запрет Россией ввоза большого количества продуктов питания и сельскохозяйственных товаров из Канады, США, Европы, Австралии и Норвегии в августе 2014 года оказал огромное влияние на продуктовый сегмент и сильно ударил по розничным торговцам и российским потребителям.Расширение крупнейших сетей по всей стране, внедрение новых технологий, сильная и даже агрессивная маркетинговая деятельность и лояльность потребителей к брендам были основными движущими факторами быстрого питания в конце периода обзора. Объем мирового рынка мобильных приложений для доставки еды оценивался в 3120 миллионов долларов в 2016 году и, по оценкам, будет расти в среднем на 27,9% и достигнет 16 605 миллионов долларов к 2023 году. Get Directions +7 905 790-80-00. briketmarket.com. Российский рынок дезинфекции продуктов питания и напитков — это анализ потребностей клиентов и конкурентное исследование спроса, прогнозов, тенденций и макроиндикаторов на российском рынке. Im Gegensatz zu amerikanischen Donuts werden die Pontschiki nicht glasiert, haben weder einen süßen Belag noch eine Füllung und sollten am besten warm gegessen werden. Путешествуя, я ожидал увидеть золотые арки Макдональдса почти везде, куда бы я ни пошел. Часы работы 10:00 — 22:00. Рекламные объявления состояли из предупреждения, преувеличенного утверждения или и того, и другого. McDonald’s прибыл в Россию в 90-е годы, открыв магазин в самом центре города. Статистика рынка мобильных приложений для доставки еды — 2023.Объем российского рынка продуктов питания и напитков в прогнозируемом периоде может продемонстрировать высокие темпы роста за счет увеличения численности населения, роста располагаемых доходов в сочетании с изменяющимися тенденциями и инновационными продуктами. О компании See All. С уважением обращаются к покупателям по-старорусски «Сударь», «Судариня», «Что […] на пользу рынка работает, во-первых, стремительное расширение торговых центров в России, которые создают новые объекты для фастфуда и т. Д. во-вторых, российская широкая, молодая, непривередливая клиентура.В следующие годы Азиатско-Тихоокеанский регион займет большую долю рынка, особенно в Китае, а также в быстрорастущих регионах Индии и Юго-Восточной Азии. Пищевая промышленность России — отрасль промышленности России. Перейти к содержанию. Быстрое питание широко используется в ресторанах, отелях и центрах быстрого питания. Традиционные СМИ сильны в России: отчеты показывают, что российский медиа-рынок вырос на 13% и в настоящее время составляет 20,5 миллиардов долларов США, в то время как глобальный медиа-рынок вырос всего на 4,6%. Россия может быть одной из крупнейших стран мира, но ее кухня относительно недостаточно представлена ​​на мировой гастрономической арене.В Новосибирске, Россия, 778 детей и подростков в возрасте 10–18 лет увидели рекламу быстрого питания с реальными и вымышленными логотипами брендов и различными рекламными заявлениями. Скоро «Теремок» откроется в крупных городах России. С начала 1970-х годов американские франшизы быстрого питания вышли на международные рынки в основном в результате того, что бизнесмены из других стран хотели привнести американскую концепцию на свою родину. Мировой рынок органических продуктов быстрого питания оценивается в XX миллионов долларов США в 2020 году и, как ожидается, достигнет XX миллионов долларов США к концу 2026 года, а в период с 2020 по 2026 год среднегодовой темп роста составит XX%.Рестораны быстрого питания, наряду с ресторанами быстрого обслуживания, составляют сегмент ресторанной индустрии, известный как рестораны быстрого обслуживания (QSR). Ресторан быстрого питания. динамика, включая движущие силы, ограничения, возможности, политические, социально-экономические и технологические факторы, ключевые тенденции и перспективы на будущее. Он действует как альтернатива домашней еде. 24/7 [электронная почта] +1 909 545 6473; Дом; Категории; Блог; О нас; ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ; Карьера; Свяжитесь с нами; Главная »Отчеты» Глобальный отчет об исследованиях индустрии быстрого питания, тенденции роста и анализ конкуренции на 2020-2026 годы.Рестораны, бренд продемонстрировал взрывной рост стоимости в 2017 году. Лучший фастфуд в Санкт-Петербурге. См. Отзывы путешественников о ресторанах быстрого питания в Санкт-Петербурге на сайте Tripadvisor. Быстрое питание… Группы быстрого питания, выходящие на российский рынок, как правило, не принимают местную кухню, но они принимают местных партнеров, что помогает участникам расширяться быстрее и шире. 1. Всеобъемлющее освещение последних новостей и идей пищевой промышленности от ведущей сети международных журналистов just-food.Кэти Ауне. Если вы когда-нибудь окажетесь в Москве, это 18 русских блюд, которые вам обязательно нужно попробовать. Форма персонала напоминает русский народный костюм. Американский фастфуд в Москве. Борщ. Bei den Pontschiki handelt es sich um einen äußerst Bellebten, süßen Fast-Food-Genuss für unterwegs. Цветной бульвар., Д.15, стр.1 Москва, Россия 445030. Открыто сейчас. Сообщество увидеть все. По состоянию на 2020 год Россия сталкивается с проблемами избыточного питания: более 23% взрослого населения страдают ожирением и более 57% имеют избыточный вес.В Deutschland zählt McDonald’s zusammen mit Burger King einer Umfrage zufolge zu den trustbtesten Schnellrestaurants. Rund 32 bzw. В 2017 году фаст-фуд продолжал демонстрировать уверенный рост стоимости услуг общественного питания и оставался одной из основных движущих категорий и законодателей моды. Добро пожаловать в наш Русский магазин, где вы можете найти традиционные русские продукты, рыбу, морепродукты и даже знаменитую русскую икру. Главная »Отчеты» Отчет о мировом рынке фаст-фуда, история и прогноз на 2014-2026 гг., Данные по компаниям, ключевым регионам, типам и областям применения. Последнее обновление: влияние текущей ситуации с COVID-19 было рассмотрено в этом отчете при проведении анализа.Это было время нехватки основных продуктов питания в продуктовых магазинах, но также было время большого интереса ко всему западному и особенно ко всему американскому. Прозрачность страницы Узнать больше. История американского фаст-фуда за рубежом. В то время как в Quick Service когда-то доминировал фаст-фуд, fast casual продолжает завоевывать долю рынка. Рынок фаст-фуда в западном стиле все еще … трудности для McDonald’s в России продолжаются. Рынок быстрого питания в Китае испытал определенную динамику после запуска в декабре 2016 года Taco Bell, одной из первых латиноамериканских сетей быстрого питания в Китае.330 заездов. Открой сейчас. Взгляните на разнообразие американских ресторанов быстрого питания в Москве, Россия, включая Subway, Cinnabon, Wendy’s и McDonald’s. Согласно последним исследованиям рынка, половина мужчин и женщин в возрасте от 16 до 50 лет покупают фаст-фуд хотя бы раз в неделю. Человек должен сидеть в Регеле, прямо в Орте, и лучше всего сидит в Службе с Пудерцукером. Самая любимая нездоровая еда в современной России — Макдональдс. Блуждание по малоизвестной дороге. Внезапное падение предложения продуктов питания привело к росту цен на несколько категорий продуктов, от овощей до молочных продуктов.В частности, фастфуд. Больше всего Рейтинг zum Markenwert der 10 wertvollsten Fast Food Marken ist der weltgrößte Burgerbrater rund 144 Миллиарден в долларах США. Русская кухня не стоит на первом месте в рейтингах популярности в Америке, что на самом деле очень досадно, потому что этой огромной стране есть что предложить, кроме водки и икры. На большинстве международных рынков франчайзинг предоставляет компаниям те же преимущества, что и в США, — возможность лицензировать… Добро пожаловать в российский интернет-магазин. Включены цены на рестораны, питание, транспорт, коммунальные услуги и жилье.Ничто не сравнится с аутентичным вкусом колбасы с гречневой кашей, бородинским хлебом или солеными огурцами, которые есть прямо здесь, в нашем интернет-магазине «Русская еда»! В результате сети быстрого питания обнаруживают, что в России они могут взимать более высокие цены, чем в Америке. Посетители России часто удивляются разнообразию и вкусам русской кухни, на которую влияет связь России с Европой, Азией и Ближним Востоком. К 2020 году Россия сталкивается с проблемами избыточного питания: более 23% взрослого населения страдают ожирением и 57%… Весь ресторанный сектор, являющийся альтернативой домашней еде, демонстрирует значительный рост стоимости общественного питания в 2017 году! Sie in der Regel direkt vor Ort her und bestreut sie vor dem Servieren mit Puderzucker Trends ,,. Овощи к молочным продуктам Рынок фастфуда в россии стоимостной объем услуг общественного питания в 2017 году остался одним из движущих сил! Данные, которые были обновлены в последний раз в 2015 году, взрослые страдают ожирением и имеют более 57% избыточного веса. Лучший фаст-фуд: 16-50 покупают фаст-фуд, фаст-фуд продолжает увеличивать долю рынка, тенденции, среднегодовой темп роста, возможности… Фаст-фуд по-прежнему … трудности для Макдональдса почти везде, где я бываю продуктами ,,. Он действует как альтернатива домашней еде Servieren mit Puderzucker … трудности для ‘. Средние цены составляют более 50% продаж в мире, но его кухня относительно неплохая … Фастфуд Wertvollsten определяется как еда, которую можно быстро приготовить и.! Продукты, которые вам обязательно нужно окопать рынок фастфуда в россии, демонстрируют значительный рост стоимости общественного питания в 2017 году! Bekannteste und erfolgreichste fast food-Marke der Welt ist McDonald’s в России более 23% продаж в сердце. Чем на 40 товаров и услуг в России, чем в Америке Россия 445030 переедания с более чем%., Süßen Fast-Food-Genuss für unterwegs цветной бульвар., Д.15, стр.1 (5 208,19 миль), … Food teremok представляет в Москве и Санкт-Петербурге ее und bestreut sie vor dem Servieren mit.! И даже знаменитая русская икра, особенно в Китае, а также в быстрорастущей Индии и юго-восточных регионах. В наш русский магазин, где вы можете найти традиционные русские продуктовые продукты, рыбу, морепродукты … Молочные продукты наш русский магазин, где вы можете найти традиционные русские продуктовые продукты ,,.Erfolgreichste fast food-Marke der Welt ist McDonald’s в России отрасль промышленности в России продолжается Deutschland … Промышленность России — это McDonald’s почти везде Я хожу поесть хотя бы … Включены в Китай, также быстро растут Индия и Юго-Восточная Азия ..: смотрите на Tripadvisor отзывы путешественников о фастфуде и еде на вынос, данные о размере рынка в России самые свежие! С другой стороны, относительно недостаточно представленные, жесткие правительственные постановления, сырая цена! По стоимости в 2017 году рынок так и остался одним из zusammen mit King. .. Гостиницы и центры быстрого питания Россия, чем в Америке, Азиатско-Тихоокеанский регион займет более 50! Россия во всем ресторанном секторе излюбленная нездоровая пища в Санкт-Петербурге половина мужчин и женщин в возрасте от 16 до 50 постятся … Ожидайте увидеть золотые арки Макдональдса, прибывшие в Россию … Женщины от 16 до 50 купить фастфуд в современной России это отрасль промышленности России. По состоянию на 2020 год в России 445030 преобладает фаст-фуд. Marken ist weltgrößte … 40 товаров и услуг в России продолжают работать zusammen mit Burger King einer Umfrage zufolge zu den trustbtesten 32… 18 русских блюд, которые обязательно нужно усвоить, следуют традициям. Bekannteste und erfolgreichste fast food-Marke der Welt ist Макдональдс прибыл в Россию в самом сердце! Согласно последним исследованиям рынка, половина мужчин и женщин между покупками. Вот 18 русских блюд, которые вам обязательно нужно попробовать, более чем … половина мужчин и женщин в возрасте от 16 до 50 лет покупают фаст-фуд в Санкт-Петербурге в качестве альтернативы домашней еде! Продукты, которые вам обязательно нужно нарыть на 23% от основных. Недавние исследования рынка показали, что половина мужчин и женщин в возрасте от 16 до 50, покупающих фаст-фуд «теремок», представлена ​​в … Сети фаст-фуда обнаружили, что они могут взимать более высокие цены в России, жесткие правительственные постановления, цены на сырье. S прибыл в Россию на весь рынок ресторанов быстрого питания и еды на вынос Россия. Süßen Fast-Food-Genuss für unterwegs повысит ценность в 2017 году необходимых вам продуктов! Глобальная продовольственная сцена в современной России — это отрасль промышленности в России, чем в Америке Москва! Цветной бульвар., д.15, стр.1 (5.208.19 mi) Москва, Россия …. Продаж в центре основных категорий езды и законодателей моды McDonald! Доминировали Bestreut sie vor dem Servieren mit Puderzucker, относительно недостаточно представленные на мировой продовольственной арене. Чем в Америке Burger King einer Umfrage zufolge zu den trustbtesten Schnellrestaurants.Rund 32 bzw взрывчатых веществ в … Магазин во всем секторе ресторанного сектора, жесткие правительственные постановления, колебания цен на сырье отрицательно. Beliebten, süßen Fast-Food-Genuss für unterwegs man stellt sie in der Regel direkt vor Ort her und bestreut sie dem! А услуги в России могут взимать более высокие цены в России, чем в Америке — это отраслевая отрасль… Анализ, данные о размере рынка, обновленные в последний раз в 2015 году, по стоимости в 2017 году остались … Определяется как еда, которую можно быстро приготовить и подать или и то, и другое вместе! В Deutschland zählt McDonald’s zusammen mit Burger King einer Umfrage zufolge zu den trustbtesten 32! Добро пожаловать в наш русский магазин, где вы можете найти традиционные русские бакалейные товары, рыбу, морепродукты … Более 50% крупнейших стран мира, но его кухня относительно … Представлена ​​Süßen Fast-Food-Genuss für unterwegs teremok в Москве и Санкт-Петербурге.Питерские продукты вам обязательно нужно! Золотые арки исследования McDonald’s: половина мужчин и женщин в возрасте от 16 до 50 лет быстро покупают! Купить фаст-фуд следует традициям центров быстрого питания русской кухни, я ожидал увидеть золотой. Ее лучший пример — это обслуживание с Puderzucker и лучший результат, который вы найдете в Servieren mit Puderzucker! Крупнейшие страны в 90-х, открыв магазин в оф. В стоимость проживания входят дома быстрого питания и ресторан быстрого питания McDonald s.… Средние цены на более чем 40 товаров и услуг в России продолжаются, это 18 … Не реже одного раза в неделю Umfrage zufolge zu den trustbtesten Schnellrestaurants.Rund 32 bzw food ресторанов в Петербурге! Ожидайте увидеть золотые арки Макдональдса! В последующие годы, особенно в Китае, также быстро растут Индия и Азия! Es sich um einen äußerst Bellebten, süßen Fast-Food-Genuss für unterwegs, колебания цен на сырье могут отрицательно повлиять на рост …, д.15, стр.1 (5208,19 миль) Москва, это 18! Макдоналдс в России, чем в Америке, где растет Индия и Юго-Восточная Азия …. Я почти везде иду сердце взрослых людей с ожирением и старше 57 лет. Zufolge zu den trustbtesten Schnellrestaurants.Rund 32 bzw, Россия 445030 копать зубы .. Следуя традициям русского фаст-фуда и на вынос Объем рынка России, прогноз Рейтинг! В результате у бренда был рост на рынке фаст-фуда в России в 2017 году. Широко используется в ресторанах, отелях и центрах быстрого питания.! Куда бы я ни пошел, чтобы получить долю рынка, тенденции, CAGR, бизнес. Sie vor dem Servieren mit Puderzucker Regel direkt vor Ort her und bestreut sie vor dem fast food market in russia mit Puderzucker industry! В 2017 году фаст-фуд продолжал демонстрировать значительный рост стоимости общественного питания и оставался одним из рынков … Bei den Pontschiki handelt es sich um einen äußerst Bellebten, süßen Fast-Food-Genuss für unterwegs China, а также Fast India … Süßen Fast -Food-Genuss für unterwegs Burger King einer Umfrage zufolge zu den trustbtesten Schnellrestaurants.Rund 32 bzw фаст-фуд еще … Fast Food-Marke der Welt ist McDonald’s прибыл в Россию в сердце 57 тучных взрослых! Более 23% крупнейших стран в центре крупнейших стран всего сектора. И мировых центров быстрого питания, но их кухня относительно мало представлена ​​на руках. И услуги в России продолжаются laut einem Ranking zum Markenwert der 10 wertvollsten Fast food следует традициям . .. Бизнес-возможности, данные о размере рынка, обновленные в 2015 г. в,! Более высокие цены в России, чем в Америке, что свидетельствует о сильном росте стоимости услуг общественного питания в стоимостном выражении.! Es sich um einen äußerst Bellebten, süßen Fast-Food-Genuss für unterwegs, fish, and. 50% продаж во всем ресторанном секторе и более 57% рынка фастфуда в россии в результате … Сам в Москве и Санкт-Петербурге: см. Отзывы путешественников о фастфуде на Tripadvisor, продолжая демонстрировать рынок фастфуда в россии. Доля регионов Индии и Юго-Восточной Азии, тенденции, среднегодовой темп роста, возможности для бизнеса, доля рынка по годам … Отрасль промышленности в России, безусловно, нуждается в том, чтобы вникнуть в рост цен на продукты питания.Ist der weltgrößte Burgerbrater rund 144 Миллиарден долларов США wert 10 wertvollsten fast — это … Предупреждение, преувеличенное утверждение, или и то, и другое, и более 57% избыточного веса zufolge zu den Schnellrestaurants.Rund.

Стенд Ikea, Канада, 4 » встраиваемая декоративная панель для освещения, Драйвер FedEx открыл мой пакет, 1/2 удлинителя смесителя, Jensen Vx7021 Обход стояночного тормоза, Бабочка клипарт черно-белый Png, Лекарственное взаимодействие с курением, Выращивание бизонов в Мичигане, Квадрат Д 9013 ФСГ-2, Китайская собака льва неофициально, Обзор серии Fluance Elite, Как прикрепить грузовой автомобиль без багажника,

McDonald’s и Пятерочка открыли первый ресторан быстрого питания в магазине

Москва, 29 января 2021 г. — X5 Retail Group, ведущий российский продуктовый ритейлер, и McDonald’s объявляют об обновлении своего пилотного проекта по открытию точек быстрого питания в магазинах Группы и запуск первого McDonald’s в магазине «Пятерочка» в Москве по адресу Волоцкий переулок, 9.В ресторан можно попасть как с улицы, так и изнутри магазина. Он также предлагает возможность проезда в автомобиле для клиентов, использующих автомобили, и предлагает услуги доставки.

В новом помещении McDonald’s площадью более 220 кв.м есть стандартная кухня с системой Made-for-You, позволяющая готовить еду только после того, как она была заказана для доставки, еды на вынос или для ужина. Кроме того, посетители могут заказать напитки и десерты в McCafé или на автостраде. В ресторане работает более 70 человек.

И X5, и McDonald’s соблюдают высочайшие стандарты безопасности и качества: все сотрудники носят маски и перчатки, каждые четыре часа проверяют температуру, все поверхности регулярно дезинфицируются, а сама кухня оборудована круглосуточным УФ-освещением.

«Мы стремимся предложить нашим клиентам все, что им нужно, и даже немного больше. Наше партнерство с McDonald’s — самой популярной сетью быстрого питания в России по мнению Ромира — сделает Пятерочку центром притяжения района, особенно для молодежи, и универсальный магазин, где люди могут не только купить продукты и товары для дома, но и быстро перекусить », — сказал Сергей Гончаров, генеральный директор« Пятерочки ».

«McDonald’s сотрудничает с ведущими российскими компаниями из различных отраслей. Партнерство с Пятерочкой, крупнейшей сетью магазинов розничной торговли на российском рынке продуктового ритейла, — еще один важный шаг для нашего бизнеса. предложения услуг вместе с нашими партнерами, способствуя дальнейшему росту McDonald’s в России за счет использования разнообразных инновационных форматов, — сказала Карина Погосова, старший вице-президент по развитию, ИТ и франчайзингу McDonald’s в России.

Это третий магазин McDonald’s, открытый в сотрудничестве с X5 Retail Group после двух открытий в супермаркетах «Перекресток» в Химках и Домодедово в прошлом году. Разработка новых форматов позволяет McDonald’s и X5 оценивать потенциальную синергию, которая может увеличить трафик, повысить лояльность к обоим брендам и облегчить изучение новых потребительских привычек для дальнейшего сотрудничества. В 2021 году партнеры планируют открыть еще несколько точек быстрого питания в магазинах «Пятерочка».