Разное

Сколько стоит домашний торт: Сколько стоит печь торты как в «Инстаграме»

26.07.1974

Содержание

Как рассчитывается цена

Как правильно высчитать цену торта.

Для многих домашних кондитеров посчитать, сколько стоит торт на выходе, сплошная мука. Особенно трудно приходится тем. Кто только начинает печь на заказ. Для некоторых считать себестоимость продукции – это скучно. Ведь кондитеры – люди творческие, которые пытаются найти свой путь. Но, жизнь это не только творчество, это, прежде всего, реальность.

А реальность в выпечке тортов и пирожных – это цифры и таблицы. Кто-то пытается определить стоимость изделия на глаз, кто-то считает примерную стоимость. Бывают ситуации, когда приходит к кондитеру клиент и говорит: « Нужен свадебный торт на 200 человек, бюджет такой-то, но торт должен быть таким и таким». И бедному кондитеру приходится ломать голову и решать поставленную задачу, часто в ущерб себе.

Если вы решили стать домашним кондитером, вы должны для себя уяснить одно – ценообразование это важный момент. Неправильно думать, что лучше я потрачу время на изучение нового рецепта, чем на бумажные расчёты. А цену прикину на глаз. Как правило, те кондитеры, которые не задумываются о правильном ценообразовании, застревают на одном уровне. Причин тут две.

Первая причина. Калькуляция.

Для начала давайте определимся, что такое калькуляция. Это не ценообразование. Это сумма. Которая покрывает затраты кондитера на изготовление торта. А ценообразование – это сумма, которая берётся с клиента, она включает затраты на изготовление плюс оплата труда кондитера. Любой кондитер знает. Что не бывает двух одинаковых кондитерских изделий. И время изготовления тоже примерное, нельзя сказать, что на выпечку такого-то торта у меня уходит такое-то время. Вплоть до минуты. А если торт печётся впервые? Кондитер должен подумать, сколько времени уйдёт на выпечку. То есть в любой ситуации с выпечкой каждый кондитер должен точно знать:

  • Какова моя почасовая ставка.
  • В чем разница между трудовой суммой и прибылью.
  • Каковы мои накладные расходы, если я работаю дома.

Прежде чем кондитер возьмётся за выпечку, у него в руках должен быть карандаш и примерные расчёты. Тогда в итоге не получится, что работа была в убыток.

Данного подхода могут придерживаться кондитеры, у которых уже есть опыт выполнения частных работ на заказ. Однако, если кондитер - новичок, то для него в кондитерском бизнесе, ценообразование будет даваться так сложно, что он, как и многие другие производители, начинает думать: почему торт не имеет фиксированной цены, если все используют одинаковые ингредиенты, чтобы сделать один и тот же торт.

Цена рассчитывается из расходов на ингредиенты, накладные расходы, затраты на оплату труда и прибыль. У новичков немного другой взгляд на ценообразование. Новый мастер не будет вычислять затраты на оплату труда, так как он пока работает один. Он будет тратить прибыль на покупку оборудования, или инвестировать в очередной рецепт пирожного и, возможно, на маркетинг. Да, ценообразование - это не легко! Начинающие кондитеры могут потерять несколько клиентов, хотя в дальнейшем и обретут много других, если цена будет правильная. Некоторые клиенты захотят купить торт дешевле, и он начнет понимать, что это не его клиент.

Ниже приведено небольшое руководство, какие расходы входят в цену торта. 

Затраты на сырьё. Чтобы выполнить любой заказ, необходимо приобрести все ингредиенты. В них входит буквально всё, начиная с муки, сахара, и заканчивая маленькими деталями для украшения торта, лентами, шпажками, коробок для упаковки и т.д.

Накладные расходы. Это нефизические вещи, которые необходимо оплатить, чтобы испечь торт. Это и электроэнергия, вода, реклама и т.д. 

Затраты на оплату труда. Если у кондитера есть помощник, которые выполняет какие-либо работы, будь то выпечка коржей или уборка помещения, его труд должен также включаться в цену торта.

Прибыль. Это деньги, которые кондитер получает за изготовление торта за минусом расходов. Это самая главная часть уравнения, в которую входит и что вы продаёте, и, что вы из себя представляете, ваша репутация и так далее.

Для кого-то в самом начале работы дома, высчитывание всех доходов и расходов будет сложно, но это только сначала. Также как и оформление торта у кого-то сначала не получалось, а теперь его изделия шедевры, так и калькуляция может быть трудной в начале, а потом расчёты будут даваться очень легко.

Начинающий кондитер должен быть готов к тому, что в начале его трудового пути все расходы будут высокими, а доходы небольшие, но со временем всё станет с точностью наоборот. 

Вторая причина. Уверенность. 

Некоторые кондитеры бояться сказать клиенту, что его заказ будет стоить столько-то. То есть, перед тем, как сказать клиенту, да, я берусь за ваш заказ, он будет стоить такую-то сумму, кондитер проводить калькуляцию. Расчёты показали, что себестоимость данного торта будет такой-то, а клиент может оплатить меньше. И некоторые кондитеры, особенно начинающие или клиент знакомый, стесняются сказать: Нет, стоимость торта вот такая-то. И начинает работать, выполнять заказ себе в убыток. Или по нулям. Домашний кондитер должен быть уверен в цене своего изделия. Это потраченное время и силы, поэтому мастер должен прежде всего уважать свой труд. Не нужно чувствовать себя нелепо от того, когда вы говорите высокую цену торта. Если вы уверены в цене, то клиент должен это почувствовать. Тогда он будет уважать вас и ваш труд.

Если кондитер позволит себе, хотя бы один раз, неуверенно сказать стоимость торта и снизить её, в следующий раз вам будет ещё сложней. Также недопустимо занижение цены торта, чтобы заполучить клиента. Особенно, когда их мало. Так вы только нанесёте себе урон. Нельзя говорить клиенту цену, которую клиент хочет услышать. Она всегда должна быть реальной. 

Кроме этого, мастер всегда должен быть уверен в своих расчётах. Некоторые проведя калькуляцию, увидев полученные цифры, начинают пугаться: а правильно ли всё посчитано. Не уверены – пересчитайте.

Несколько советов. Как правильно это сделать:

Практика ценообразования. Возьмите фотографии ваших тортов, всех готовых заказов, ещё раз проверьте расчёты, стоимость, а затем выясните, сколько будет стоить этот же торт сейчас. Если вдруг вам позвонят и попросят испечь именно этот торт, сколько он будет стоить. Цены ведь меняются, что-то становится дороже, соответственно, сегодня торт будет стоить выше или ниже предыдущего заказа. Практика - это самый лучший способ не попасть в простак, и не упустить клиента.

Перестаньте на разных форумах спрашивать у таких же кондитеров, сколько они потратили на тот или иной торт или сколько будет стоить торт по вот такой-то фотографии. Первое. Они не в курсе, сколько необходимо времени на изготовление торта, какое количество продуктов надо и т.д. по фотографии и общим словам получается искажённое видение, соответственно, вы получаете неверное представление о цене. И главное - это не ваши клиенты.

Просмотрите работы тех, кто работает в вашем районе, но делает свою работу на более высоком и на более низком уровне, чем вы. Сравните их цены. Найдите в вашем районе тех людей, которые уже давно в сладком бизнесе, посмотрите, как и что они делают, возьмите у них самое лучшее. Проведя такую работу, вы точно будете знать, какие цены у вас в городе и районе. Правда, это вовсе не означает, что вы полностью должны их придерживаться. Просто у вас будет представление о них. 

Каждый день напоминайте себе, что кондитерство – это, прежде всего бизнес, а не хобби. Вы печёте на заказ не потому, что вам это нравится, а потому, что вам нужно прокормить семью, чтобы вы могли отдыхать с семьёй, это не короткий период вашей жизни, а долгосрочная перспектива.

Помните, правильная ценовая политика выгодна и кондитеру и потребителю. Чем правильней цены, тем больше выгода, тем больше свободы для владельца кондитерского бизнеса. Что под этим подразумевается?

Чем больше денег имеет кондитер, тем больше сможет себе позволить человек. Например, пройти какие-нибудь курсы или мастер-классы для повышения своего мастерства. Или приобрести более интересные упаковки для своих изделий или купить оборудование. Всё что пожелает. Всё это имеет прямое отношение к выгоде, которую вы получите. Сможете создавать торты по более высокой цене, и выполнить любой заказ клиента.

К сожалению, не существует такой волшебной электронной таблицы, на которую можно было бы положить картинку торта и сразу получить прекрасную цену торта. К сожалению, так уж показывает практика, никто из домашних кондитеров сразу не получает правильную цену своих изделий. Всегда получаются какие-нибудь издержки. Как только у кондитера появится уверенность, что он в состоянии испечь любой торт, то и правильное ценообразование придёт само собой. Тогда вы сможете выполнить любой заказ по любой цене.

Узнать цену торта ручной работы вы можете у нас на сайте в соответствующем разделе.

Стоимость тортов | Торталина - Изготовление тортов на заказ

 
Торты с оформлением как на витрине
от 990 руб (список начинок с ценами указан ниже)

(вес торта от 1 кг, варианты оформления,  описание начинок)

 
Украшенные кремом 
1440 руб

(начинка любаямасляный или сырный крем на выбор, вес торта от 1,5 кг)

при оформлении торта фруктами/ягодами, добавляется стоимость фруктового/ягодного украшения.

 

                        
Малазийская техника 
1600 руб

(начинка любаямасляный или сырный крем на выбор, вес торта от 2 кг).

 

Авторские торты
1600 руб

(начинка любая, вес торта от 2 кг) в названии торта на сайте надпись Авторский.

 

Авторские торты
1600 руб

(начинка любая, вес торта от 2 кг) в названии торта на сайте надпись Авторский.

 
Муссовые торты 
1600 руб

(начинка любая, вес торта от 2 кг)

 

Премиум торты
1840 руб

(начинка любая, вес торта от 2 кг) в названии торта на сайте надпись Премиум.

Премиум тортам относятся торты высокой сложности в изготовлении)

 

Торты Картины  
1840 руб

(начинка любая, вес торта от 2 кг)

 

                        
3D торты
1600 руб

(начинка любая, вес торта от 2 кг)

 

 

Торты с оформлением как на витрине
от 990 руб

(вес торта от 1 кг, варианты оформления,  описание начинок)

 

 
Вариант оформления/начинки
 Руб/кг
 
Безе
1200
 
Белый трюфель
1180
 
Брауни-карамель
1350
 
Бубль Гум
1350
 
Восторг
1150
 
Генерал
1230
 
Графские развалины
1080
 
Грушевый Раф
1350
 
Захер
1260
 
Киевский по ГОСТу
1190
 
Клубничный Мохито
1350
 
Колибри
1190
 
Конфетти
1190
 
Королевский мак
1350
 
Красный бархат
1230
 
Лаванда Шоколад (безглютеновый)
1350
 
Лапландия
1350
 
Ленинградский
1080
 
Лесные ягоды
1350
 
Марокко
1230
 
Медовый
1050
 
Медовый с халвой
1350
 
Мильфей
1350
 
Молочная девочка
1230
 
Морковный
1190
 
Муссовые (любая начинка)
1600
 
Наполеон
1120
 
Орео
1220
 
Песочный
1350
 
Пища богов
1190
 
Правильное Питание (постный) Шоколадный
1350
 
Прага
1020
 
Прованс Лаванда/Роза
1350
 
Принц Персии
1350
 
Птичье молоко — Классический
990
 
Птичье молоко — Малина/Фисташка
1350
 
Пьяная вишня
1350
 
Радужный
1220
 
Рафаэлло
1350
 
Сицилийский лимон
1220
 
Сливочные облака
990
 
Сникерс
1050
 
Тёмный трюфель
1180
 
Тирамису
1350
 
ТорталинА
1350
 
Три шоколада
1600
 
Фисташковый Феличе
1350
 
Черемуховый
1350
 
Чёрный лес (Шварцвальд)
1050
 
Чизкейк (Малиновый/Тропический/с Черникой)
1350 
 
Чико Правильное питание (постный)
1350
 
Шоколадный с банановым кремом
990
 
Шоколадный с вишневым кремом
1020
 
Эстерхайзи
1220
     
Ягодное украшение на торт до 2 кг
650 руб
 
 
Фруктовое украшение на торт до 2 кг
500 руб
 

 

Шоколадное украшение (без бутылочек) на торт до 2 кг 
400 руб

 

Фотопечать на заказной торт (на съедобной сахарной бумаге)
450 руб/лист

 

 
Фотопечать без заказа торта (на съедобной сахарной бумаге)     
550 руб/лист 

 

Шоколадные конфеты ручной работы
руб 
 
 1 шт
60
 
набор 2 шт
120
 
набор 9 шт
610
 
набор 12 шт
790
 
набор 16 шт  
1030
 
набор 25 шт
1600
 
набор 42 шт
2670
 
набор 62 шт (деревянная коробка)
4000
Капкейки (мини тортики)
 
 
кремовые
360
 
с фигуркой 
760
 
с фотопечатью или мастичным украшением
420
Маффины (банановые, орео, красный бархат, морковные)
 
 
украшенные кремом      
120
 
с ягодами или мастичной шапочкой       
200
 
малазийские или с фигуркой  
285
Кейк попсы
85 руб/шт
 
 
Дессерты в стаканчике (любая наша начинка)
160 руб (малый)
200 руб (большой)
 
 
Пирожные Макарун
70 руб/шт
 
Пряники расписные
350 руб/шт
 
Клубника в бельгийском шоколаде
80 руб/шт
 
Свадебный каравай
600 руб/кг
 
 
Прокат подставки
600 руб/сутки
 
     

Прочие услуги - объявления OLX.ua

Обычные объявления

Найдено 34 201 объявление

Найдено 34 201 объявление

Хотите продавать быстрее? Узнать как

Харьков, Шевченковский Сегодня 20:16

Медовый торт со сметанным кремом классический рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать классический медовый торт со сметанным кремом? Подготовьте продукты для коржей. Мед выбирайте натуральный, ароматный, от его вкуса будет зависеть вкус торта.

  • Шаг 2:

    Как сделать коржи? В сотейник переложите мёд и поставьте его на небольшой огонь. Дождитесь, когда мед полностью растопится и прогрейте его до очень горячего состояния. Но не доводите до кипения! Снимите сотейник с огня.

  • Шаг 3:

    В горячий мёд добавьте соду.

  • Шаг 4:

    Всё тщательно размешайте. Должна получиться пышная и густая пена.

  • Шаг 5:

    Всыпьте сахар и добавьте воду.

  • Шаг 6:

    Перемешайте. Масса успокоится, пена осядет.

  • Шаг 7:

    Верните сотейник на плиту на небольшой огонь. Прогрейте смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не растворится. Смесь вновь превратиться в пышную пену.

  • Шаг 8:

    Далее, при постоянном помешивании, уварите медово-сахарную смесь до карамельного цвета. На это уйдет совсем немного времени, буквально 4-5 минут.

  • Шаг 9:

    Снимите кастрюльку с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте, пока оно полностью не расплавится. Оставьте медовую массу на 10-15 минут, чтобы она немного остыла.

  • Шаг 10:

    В отдельную емкость разбейте яйца и слегка взболтайте их вилкой. Когда смесь достаточно остынет, добавьте в нее яйца и сразу активно и быстро всё размешайте.

  • Шаг 11:

    Частями начните вводить просеянную муку.

  • Шаг 12:

    И начните замешивать тесто. Сперва перемешайте его ложкой.

  • Шаг 13:

    А когда тесто станет достаточно густым, перейдите на рабочий стол и вмешайте в него оставшуюся муку. Готовое тесто для медового торта должно получиться очень нежным, мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавьте еще немного муки.

  • Шаг 14:

    Готовое тесто разделите на 8-10 частей.

  • Шаг 15:

    Каждую часть теста аккуратно скатайте в шарик, разложите их все на блюде, накройте плёнкой и отправьте в холодильник на 40 минут.

  • Шаг 16:

    Из холодильника доставайте по одному шарику. Раскатывайте тесто сразу на бумаге для выпечки. Если оно сильно пристает, то бумагу и скалку можно слегка припылить мукой. Раскатывайте тесто в пласт толщиной около 2-3 мм.

  • Шаг 17:

    Вырежьте из пласта круг желаемого диаметра. Я делала коржи диаметром 20 см при помощи обычной тарелки. Обрезки от коржей соберите и повторно раскатайте (я от половины коржей обрезки собрала и из них у меня получилось дополнительно 3 коржа, а от второй половины коржей обрезки выпекла и они пошли у меня на обсыпку торта). Поверхность коржа густо наколите вилкой.

  • Шаг 18:

    Перенесите лист с коржом на противень и отправьте в духовку.

  • Шаг 19:

    Выпекайте коржи в разогретой до 180°С около 5 минут. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не отвлекайтесь! Готовые коржи еще горячими аккуратно снимите с бумаги и переложите на ровную поверхность остывать. Таким образом испеките все коржи.

  • Шаг 20:

    Вот такая стопочка коржей у меня получилось. Всего их 11 штук, диаметром 20 см. Плюс еще обрезки для обсыпки.

  • Шаг 21:

    Приготовьте крем. Для крема очень важно взять жирную сметану, чем жирнее, тем лучше. Если у вас нет возможности взять сметану жирностью 30%, тогда можете добавить загуститель или предварительно отвесить сметану в марле, чтобы сцедить лишнюю жидкость.

  • Шаг 22:

    Как сделать крем? Соедините в миске сметану, сахар и ванильный сахар.

  • Шаг 23:

    Перемешайте венчиком или даже обычной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится. Вот и всё, крем для медового торта готов. Не советую взбивать его миксером, от этого крем может стать жидким.

  • Шаг 24:

    Сделайте крошку для обсыпки торта. Для этого обрезки измельчите до состояния мелкой крошки. Я для этого использовала кухонный комбайн.

  • Шаг 25:

    Соберите торт, чередуя коржи с кремом.

  • Шаг 26:

    Бока торта также промажьте кремом.

  • Шаг 27:

    Готовый торт со всех сторон тщательно обсыпьте крошкой. Отправьте его в холодильник минимум на два часа (а лучше часов на 5-6) для пропитки.

  • Шаг 28:

    Вот и всё. Наш вкусный и нежный медовый торт со сметанным кремом готов.

  • Шаг 29:

    Приятного аппетита!

  • Сколько дней может храниться приготовленный вами торт | Блог кондитера

    Все мы знаем, что употреблять продукты после истечения срока годности нельзя – это чревато очень неприятными последствиями. Данное правило относится не только к творогу или колбасе, но и к конфетам, и к тортам. Если с магазинными сладостями все более или менее понятно (дата изготовления и срок годности указаны на упаковке), то как быть с тортом, приготовленным в домашних условиях? Давайте разбираться.

    Зачастую одним из основных ингредиентов для приготовления торта является крем – очень быстро портящийся продукт, особенно если в его состав входят сырые белки. Этот компонент и определяет небольшой срок хранения сладости. Такое изделие необходимо держать исключительно в холодильнике, где поддерживается температура от +2 до +6 °C.

    В промышленных масштабах данный вопрос решается довольно просто – добавлением консервантов. Чем больше их в продукте, тем дольше срок его хранения. Однако часто употреблять такие торты нежелательно, а детям их есть и вовсе не стоит.

    Какой торт имеет наибольший срок хранения

    1. Итак, самый небольшой срок годности будет иметь торт, приготовленный с использованием сметаны или взбитых сливок. Без вреда для здоровья его можно есть в течение 16 часов. Если свой тортик вы покрыли творожным, масляным или заварным кремом, постарайтесь употребить его за 18 часов.

    2. Выпечка, приготовленная с использованием йогурта или сладкого сливочного сыра, может пролежать чуть дольше – 36 часов. Аналогичный срок хранения имеют сладости с цукатами и маком.

    3. Ягодные и фруктовые лакомства могут спокойно храниться в холодильнике до 3 дней. Но это при условии, что в них нет крема. Если он все же присутствует, то срок безопасного употребления снижается до 18 часов.

    4. Не так остро вопрос хранения стоит в случае с тортами, где использовался крем на растительной основе. Есть его можно в течение 5 дней. Вот только по вкусу такой продукт заметно проигрывает своему белковому аналогу.

    5. Рекордсменом нашего рейтинга является вафельный торт. Он может храниться целых 30 дней даже без холодильника.

    А что можно сказать про торты, покрытие мастикой? Влияет ли она на срок годности изделия?

    Можно заявить с полной уверенностью, что сама мастика не испортится ни через 5, ни через 7 дней хранения в холодильнике. А вот про содержимое торта этого сказать нельзя. Так, если коржи смазывались белковым кремом, то см. пункт 1, если внутри только фрукты – 3 и т. д. Другими словами, мастика, хоть и является консервантом из-за высокого содержания сахара, свежесть продукта не сохраняет.

    Однако если лакомство красивое и вкусное, да и еще для его подачи использованы эффектные подносы для торта, то вам вряд ли стоит задумываться о его сохранности в течение долгого времени.

    нюансы, стоимость, преимущества в 2021 году

    Каждому событию - свой торт

    Свадьба

    Если без выкупа невесты, снимания фаты, обмывания ног теще и других обычаев современная свадьба уже легко обходится, то без главного свадебного десерта – свадебного торта представить ее сложно.

    Как правило, свадебный торт на заказ готовится в несколько ярусов, но, если мероприятие предполагает небольшое количество гостей, вполне можно обойтись и одним ярусом. В любом случае, согласно рекомендациям кондитеров, на одного гостя должно приходится не меньше 150-200 граммов продукта.

    Дизайн торта может быть любым, главное - чтобы его цветовая гамма соответствовала общему стилю праздника.

    А вот с выбором начинки желательно не экспериментировать. Предпочтение лучше отдать наиболее универсальным вкусам.

    Детский праздник

    Современный детский праздник – это, как правило, торжество с аниматорами, фотозоной, конкурсами и, конечно же, с красивым праздничным тортом.

    Детский торт на заказ не должен быть большим. Оптимальный расчет – 150-200 грамм на гостя. Главное – чтобы он был ярким и соответствовал интересам и увлечениям маленького виновника торжества. Например, торт может быть украшен фигуркой или фотографией любимого мультипликационного персонажа ребенка или элементом, имеющим отношение к его хобби (мяч, коньки, гитара и пр.).

    Десерт не должен быть слишком сладким, дабы маленьким гостям не хотелось после него постоянно пить. И лучше заранее уточнить у их родителей, нет ли у кого из деток пищевой аллергии на ингредиенты торта, дабы им могли насладиться все приглашенные детки.

    День рождения взрослого

    Заказать торт на день рождение другу или близкому родственнику – отличный способ не только побаловать его вкусным десертом, но и приятно удивить.

    Если говорить о дизайне праздничного десерта, то в данном случае можно дать волю фантазии. Например, сделать на торте смешную подпись, логотип футбольного клуба (если именинник -футбольный болельщик), изображение любимого киногероя и пр.

    А вот начинку лучше подбирать, отталкиваясь от вкусовых предпочтений именинника.

    Корпоративный праздник

    Главное правило, которого стоит придерживаться при заказе «офисного» торта, он должен выглядеть нейтрально. Как вариант, его можно украсить логотипом компании (особенно это будет уместным, если торт готовится в честь дня рождения компании). А начинку лучше выбирать какую-то классическую.

    Торты на заказ: преимущества

    Свежесть. Заказывая торт, вы всегда можете быть уверены, что он свежий, так как делался специально для вас.

    Натуральность. Как правило, кондитеры используют только натуральные ингредиенты.

    Свобода выбора. Вы сами решаете и выбираете, как будет выглядеть ваш торт, с какой начинкой он будет, сколько будет весить и пр.

    Выгодно ли покупать торты на заказ?

    Как видите, мы начали эту статью сразу с вопроса. А как на этот вопрос ответили бы вы? Разумеется, мнение для каждого читателя индивидуально и зависит от ситуации, но мы постараемся взвесить все "за" и "против" для тех, кто всё ещё сомневается и не может определиться, стоит ли заказывать домашние кондитерские изделия, или проще прибегнуть к готовым десертам из ближайшего супермаркета или приготовить что-то особенное самостоятельно. Итак, как лучше поступить: приобретать домашние торты на заказ, печь самим или покупать в обычном магазине? Для начала взвесим все аргументы в пользу профессиональных кондитерских. Заказать домашний торт: в каких случаях обращаться?
    • Если вы хотите сделать праздник в единой тематике
    • Будь то свадьба или день рождения вашего ребёнка, профессионалы из домашних кондитерских выслушают все ваши пожелания и изготовят торт в связи с тематикой праздника.

    • Если вы за высокое качество и ручную работу
    • Стоит ли говорить что в магазинах вы не сможете купить домашний торт? Если вы цените ручную работу и украшение со вкусом, то домашняя выпечка на заказ это ваш вариант.

    • Если вы хотите по-настоящему удивить своих гостей
    • Необычные вкусовые сочетания, экстравагантный внешний вид, нестандартные размеры или сочетание домашнего торта на заказ с другими десертами по вкусу и внешнему виду – тогда вам точно стоит обратиться за ручной работой в домашнюю кондитерскую. Гарантируем, что ваши гости останутся приятно удивлены, а вы довольны качеством выполненной работы!

    Если вы склоняетесь к покупке десерта в супермаркете, минусы тут очевидны: неоригинальность изделий и недостаточная свежесть – не факт, что вы сможете найти что-то, что было изготовлено в день вашего праздника. Можно также попробовать изготовить десерт самостоятельно, но стоит ли это времени и усилий? Особенно если вы не профессиональный кондитер и не сможете гарантировать, что готовое изделие выйдет именно таким, каким вы его себе представляли.

    Из недостатков домашней выпечки на заказ хотелось бы отметить только один пункт - дороговизну. Это не обязательно дорогая услуга, но тем не менее на это понадобится больше ресурсов, чем на кондитерские изделия из супермаркета. Купить домашний торт на заказ будет стоить дороже, но в эту цену входит внимание к клиенту, ручная работа профессионалов своего дела, свежайшие продукты и работа за день до заказа и украшение в день заказа. Если вы всё ещё сомневаетесь в том, что выбрать, ознакомьтесь с нашей статьёй: 10 причин покупать сладости в домашней кондитерской.

    Желаем удачи!

    Руководство по ценам на торт

    - Как определить цену на торт

    Это руководство по ценам на торты появилось давно. Я не могу сказать вам, сколько раз меня спрашивали, как оценить торт.

    Каждый раз, когда я получаю этот вопрос, я возвращаюсь к началу моего пути к торту. Когда я продал свой первый торт, я понятия не имел, сколько должен стоить домашний торт на заказ.

    Я понятия не имел, сколько стоит приготовить мои торты, и сравнивал свои торты с ценами на торты в продуктовом магазине.

    Сверхурочная работа Я научился ценить свое время и усилия и начал узнавать тех людей, для которых хочу печь. Но я все еще недозаряжал свои торты ГОДЫ!

    Основная причина, по которой я делюсь этой записью, - помочь вам оценить часов работы, которые вы вкладываете в свои индивидуальные торты, и помогаете заряжать нужные цена на них.

    Целью настоящего руководства по ценам на торты является:

    • поможет вам осознать ценность вашего времени
    • гарантирует, что вы постоянно получаете прибыль от ваши торты
    • позволяют вам правильно оценивать свои торты на основе ваши клиенты / регион

    Основная формула для определения цены торта

    Мне нравится использовать приведенную ниже формулу для расчета цены на торт на заказ.Я использую его для небольших тортов на заказ, а не для свадебных тортов (которые обычно оцениваются по количеству порций).

    Цена торта = Трудозатраты (расчетные часы работы x ваши почасовая оплата) + Стоимость ингредиентов + Накладные расходы

    Это сводится к базовому учету затрат с учетом ваших прямых и косвенных затрат. И, конечно же, ценить свое время!

    Хочу подчеркнуть, что это понятие распространяется и на домашнее печенье и кексы.Это действительно работает с любой выпечкой, которую может приготовить домашний пекарь.

    Труд: дорожим своим Время

    Ага, верно. Ваше время ценно, и вы должны быть заплатил за ваши навыки.

    Вы художник по торту, и количество часов, которое вы ожидаете расходы на торт следует учитывать. Если кто-то просит сложный торт топпер или нежные сахарные цветы, это должно быть встроено в цену.

    Оценка времени a Торт возьму

    Теперь я уверен, что вы думаете: «А что, если торт занимает больше времени? чем я думаю ?? "

    И вот тут-то и тяжело.Иногда клиент может спросить за то, чего вы никогда раньше не делали. Вы, возможно, не представляете, как долго это возьмет, или если вам придется попробовать сделать что-то несколько раз.

    В таких ситуациях вам просто нужно сделать все возможное. прикинь, что можешь, и надеюсь, что ты рядом. Некоторые торты займут больше времени, чем ожидается, а на некоторые торты уйдет меньше. Я пытаюсь сказать себе все средние в конце концов.

    Также хочу отметить, что я учитываю только активное время для эта часть уравнения.Время бездействия, например, когда коржи охладить или затвердеть помадной мастикой сюда не входит.

    Почасовая ставка

    Другая часть, которую сложно определить, - это почасовая оплата. темп. Чем дальше вы продвигаетесь по пути к торту, тем легче это понять. из.

    Я знаю, что когда я только начинал, я был благодарен за то, что заказы на торт. Я также не был таким опытным или уверенным в своих силах. В мысль о том, чтобы платить себе за каждый торт, который я приготовил, казалась сумасшедшей.

    Но знаете что? Если вы работали в пекарне, вам платили почасовая оплата !! Вы должны платить себе как минимум минимальную заработную плату, даже если вы чувствую, что все еще учишься.

    Вы также можете настроить свою ставку в зависимости от вашего опыта и навыки во внимание. Вы можете начать с более низкой скорости, но по мере развития ваши способности сверхурочно, вы можете увеличить свою ставку.

    Стоимость ингредиентов: Прямые затраты

    А теперь перейдем ко второй части моего уравнения: стоимость вашего ингредиенты! Это ваши прямые затраты.

    Прямые затраты включают ингредиенты, которые вы используете для приготовления каждого торта. Это невероятно важно, чтобы вы отслеживали их, чтобы знать, сколько вам стоит приготовить торт.

    У большинства из нас есть свой список рецептов (например, мой рецепт ванильного торта), и на самом деле довольно легко рассчитать стоимость, немного потрудившись.

    Это может быть мой показатель CPA, но я создал таблицу Excel, чтобы помочь мне быстро рассчитать стоимость каждого из моих тортов. Я знаю, что не все любят числа так сильно, как я, но я думаю, что большинству пекарей нравится организованность и точность.

    Создать таблицу цен

    Составить калькуляцию проще, чем вы думаете, и как только она создана, всю тяжелую работу за вас сделает файл.

    Составьте список ингредиентов

    Я сделал мастер-лист каждого ингредиента, который покупаю для своих тортов, от масла до порошка сублимированной клубники! После того, как я составил список ингредиентов, я создал рядом с ним столбец цен.

    Цена каждого ингредиента

    Затем я просмотрел свой продуктовый магазин и чеки, чтобы выяснить, цена каждого ингредиента.

    Но вам не нужно знать, сколько стоит контейнер с солью. Вам нужно знать, сколько стоит чайная ложка или сколько стоит чашка муки! Следующий столбец, который я сделал, показывает стандартный размер порции для каждого ингредиента.

    Например, я мерю разрыхлитель чайной ложкой, а коричневый сахар - чашкой.

    Это мой первый файл с ценами, который я когда-либо составлял еще в 2014 году. Вы можете ясно видеть из столбца прибыли, что я занижал цены на свои торты !!
    Рассчитайте стоимость единицы

    Следующий шаг займет некоторое время.Вы должны выяснить, как много порций каждого ингредиента в контейнере или пакете. Например, небольшой Пакетик сахарного песка вмещает около 8 стаканов сахара.

    Если вы зашли так далеко, вы золотой. Теперь вы можете легко рассчитать стоимость единицы каждого ингредиента и связать ее со своими рецептами!

    Рассчитайте стоимость самых популярных рецептов

    Я сделал вкладку для каждого из моих самых популярных рецептов торта, и затем подсчитал стоимость каждого из моих вкусов теста и глазури.

    Я знаю, что это огромная работа, но она того стоит. Это также помогает узнать, сколько денег вы фактически зарабатываете на каждом проданном торте.

    Накладные и специальные Оборудование: косвенные затраты

    Теперь мы подошли к последнему компоненту нашего уравнения - косвенные расходы!

    Косвенные затраты включают все, что вы платите за приготовление торта, кроме ингредиентов.

    Сюда могут входить переменные затраты, такие как коробки для торта, картонные кружки для торта, пергаментная бумага или даже специальные ножи или формы, которые вам нужно купить, чтобы выполнить заказ торта.

    Сюда также входят фиксированные расходы, такие как аренда, электричество или крупные покупки выпечки, такие как печи или настольные миксеры.

    Большинство из нас, домашних пекарей, не сдают в аренду отдельное помещение, но я думаю, почти все из нас вложили средства в оборудование для выпечки!

    Будь то съедобный принтер или аэрограф, вы должны рассчитать износ этих инструментов за ожидаемый срок их службы и добавить их в свои накладные расходы.

    Таким образом, вы действительно включите все понесенные вами расходы делать торты.Расходы такого типа могут действительно увеличиваться, поэтому важно, чтобы вы учтите их в своих ценах.

    Узнай свой Клиентура

    Как я уже упоминал ранее, одна из самых больших ошибок дома пекари пытаются конкурировать с продуктовыми магазинами. Я думаю мы все сделал это в какой-то момент времени.

    Но люди, которые в последнюю минуту прибегают в Walmart, чтобы забрать листовой торт - это не те люди, которые обращаются к вам неделями (или месяцев) заранее, чтобы создать индивидуальный торт для кого-то особенного.

    Продуктовые сети используют более дешевые ингредиенты и выпекают оптом. Вы используете лучшие ингредиенты и создаете особые ароматы и красивые украшения.

    Ваша цена не должна приближаться к цене торта в продуктовом магазине.

    Вы должны быть слишком дорогими для некоторых людей

    Еще в 2016 году (когда я еще продавал свои торты) моя средняя ставка за 8-дюймовый слоеный пирог стоил 100 долларов. У меня было больше требований, с которыми я мог справиться, и люди готовы платить немалые деньги за нестандартные вещи здесь, в Нью-Йорке.

    И даже тогда люди все равно говорили мне, что я должен брать больше за мои торты. Это взорвало мой разум.

    Люди часто тратят более 100 долларов на торт на заказ. Ваша оценка должен быть достаточно высоким, чтобы некоторые люди могли уйти. Если никого нет говоря вам, что вы слишком дороги, вероятно, вы недостаточно заряжаете.

    Если вы не знаете, сколько люди в вашем районе готовы платить за торт, изготовленный по индивидуальному заказу, можно спросить у окружающих.

    Вы можете узнать цены в вашем районе, связавшись с другими пекарями в вашем районе.Это также отличный способ наладить общение!

    Не пытайтесь перебить других пекарей / пекарен

    Только убедитесь, что вы не пытаетесь перебить других местных пекарей или кондитерские в цене. Сообщество торта невелико, и вы хотите поддержать свой коллеги-пекари.

    Если вы заказываете торт исключительно потому, что ваш тариф дешевле, возможно, вы не наберете нужную клиентуру. Тип человека, который покупает самый дешевый торт на заказ, который они могут найти, обычно не тот, кого вы хотите быть постоянным покупателем.Поверьте мне в этом!

    Вы также можете обесценить индивидуальную выпечку в вашем регионе, если установите слишком низкие цены, что в конечном итоге повредит всем.

    Пойми другого Пекари - это не конкуренты, они соратники по искусству

    В начале своего пути к торту я наивно рассматривал других пекарей как конкурентов.

    На самом деле, у каждого кондитера есть свой уникальный стиль и предложения. На развитие вашего стиля может уйти немного времени, но, естественно, чем больше тортов вы сделаете, тем больше у вас получится.

    Я обнаружил, что мне нравится работать с американским масляным кремом, и мне нравятся красочные, игривые дизайны тортов!

    То, что происходит вокруг, прибывает около

    Я редко работаю с помадкой, и всякий раз, когда я получаю запрос для интенсивного торта с помадкой, я бы с радостью порекомендовал их другим моим друзьям по торту кто специализируется на этих тортах.

    Или, если бы мой график тортов был полностью расписан, я бы отправил людей к другим местным пекарям, которых я знал и уважал.

    Они ответили на просьбу, когда с ними случилось то же самое, и это создало прекрасные отношения между всеми нами.

    Доставка и получение

    Еще одна ошибка новичка, которую я сделал в начале? Я НЕ ПЛАТА ЗА ДОСТАВКУ. Я съеживаюсь, говоря это вслух.

    Всегда взимайте плату, если кто-то хочет, чтобы вы доставили торт. Вы можете выбрать фиксированную ставку для доставки в пределах определенного радиуса или взимать плату в зависимости от расстояния.

    В любом случае, не забудьте принять во внимание стоимость бензина, износ вашего автомобиля и время, необходимое вам для доставки торта.

    Я живу на Манхэттене, так что доставляла торты пешком еще днем! Это фото 2014 года, когда я только начала продавать свои торты.

    Стратегии для Друзья и семья

    Теперь вы знаете, как оценивать торт для клиентов, но что вы делаете, когда друзья и семья просят пирожные ??

    На это нет правильного ответа, и это личное решение. Я слышал, что пекари занимаются самыми разными вещами, в том числе:

    • Установка конкретной скидки (т.е. Скидка 50%)
    • Просто взимайте плату за ингредиенты
    • Выпекайте пирожные бесплатно, но только для ближайших родственников
    • Плата за полную стоимость

    Какую бы стратегию вы ни выбрали, дайте понять это с самого начала. Когда вы объясняете, сколько денег и времени уходит на приготовление торта, большинство людей понимает.

    Мне нравилось бесплатно печь торты на день рождения своих друзей, и я всегда смотрела на это как на свой подарок им! Они никогда не просили и не ожидали, что я буду печь для них, поэтому я никогда не чувствовал никакого давления вокруг них.

    Но еще у меня не было моей большой семьи, которая просила бы о крещении и юбилейных тортах.

    Однако многие люди находятся в другой ситуации. Если у вас есть требовательные родственники или друзья, которые ждут, что вы все бросите и испечете для них изысканные пирожные, я рекомендую заранее установить основные правила.

    Это поможет умерить ожидания и предотвратить будущие конфликты.

    Ключевые выводы о том, как оценить торт:
    • Цени свое время
    • Тщательно отслеживайте стоимость ингредиентов
    • Создайте дополнительные расходы (для коробок для торта, специальных оборудование и др.) в вашу цену
    • Разберитесь с клиентурой, которую вы ищете, и работайте трудно увеличить эту базу
    • Сеть с другими местными пекарями
    • Плата за доставку
    • Установите стандартные ожидания для друзей и семья, чтобы избежать неудобных ситуаций

    Дай мне знать свой Мысли!

    Если у вас есть дополнительные советы о том, как установить цену на торт, или какие-либо вопросы, на которые я не ответил, оставьте комментарий ниже 🙂

    Другие похожие сообщения:

    Сколько мне нужно платить за торты? : CakeBoss

    Это один из наиболее часто задаваемых вопросов декораторами тортов, когда они начинают продавать свои торты.


    Простой, но разочаровывающий ответ заключается в том, что никто не может сказать вам, сколько вам следует взимать. Установление ценовой структуры - одна из самых сложных частей любого бизнеса. Как и в случае с недвижимостью, цена на торты сильно различается в зависимости от местоположения и в значительной степени определяется вашим местным рынком. Чтобы найти подходящую цену, необходимо изучить цены ваших конкурентов и твердое представление о собственных расходах.

    Как художникам, трудно понять, какое значение придают нашей работе.Мы не хотим недооценивать себя и свои таланты, но мы также не хотим шокировать наших клиентов высокими ценами, заставлять их чувствовать, будто они заплатили слишком много, или, что еще хуже, заставлять клиентов спорить с нами о цене наших кекс. В этой статье я отвечу на некоторые общие вопросы о ценах.

    Я слишком много беру за торты?

    Сомнительно. Наиболее частая проблема с ценой - по цене .

    Я плохо себя чувствую при зарядке - я только начинаю.

    Это естественно, когда вы начинаете свой бизнес по продаже тортов, когда вы не уверены в своих навыках и не решаетесь брать слишком большие деньги за свои торты. Первое, что нужно помнить, это то, что мы сами худшие критики. Когда ВЫ цените свои торты и устанавливаете соответствующую цену, ваши клиенты тоже.

    Я читал, что хороший способ установить цену на торты - это взимать стоимость ингредиентов, умноженную на 2 (или 3).

    Мы твердо уверены, что метод ценообразования «ингредиенты умножить на 2 или 3» является произвольным и не укоренен в какой-либо теории бизнеса.По нашему опыту, этот метод приводит к тому, что значительно занижает цену на ваш продукт.

    Почему не стоит устанавливать цену на основе стоимости ингредиентов?

    Как вы думаете, какой ингредиент вашего торта самый дорогой? Это масло? Может быть, сахар, пахта или яйца? Важно знать, каковы ваши расходы, и учитывать их в цене вашего торта. Взгляните на некоторые из наших рецептов, в которых мы предоставили разбивку по стоимости ингредиентов! Но самый дорогой ингредиент в вашем торте - по вашему времени .И стоимость вашего времени не имеет ничего общего с тем, сколько вы заплатили за ингредиенты. Вот почему так сложно устанавливать цены на торты, и почему программное обеспечение CakeBoss необходимо для вашего начинающего бизнеса по производству тортов.

    Что мне делать: по торту или по подаче?

    Стоимость за порцию является стандартом в производстве тортов. Точно так же, как хлеб продается за буханку, а молоко продается за галлон, пирог продается за счет сервировки. Найдите понравившуюся схему сервировки и придерживайтесь ее.Две популярные карты подачи - это Wilton’s и Earlene’s. Таблица Эрлин имеет несколько большие размеры порций, чем диаграмма Уилтона, поэтому вы захотите соответствующим образом скорректировать цену за порцию, если выберете эту диаграмму. Большинство поставщиков общественного питания обучены резать свадебные торты по стандартам Уилтона. Если у вас есть клиентская база, которой нравится более крупный кусок торта, диаграмма Эрлин - отличный выбор.

    Я должен брать больше за порцию свадебных тортов, чем праздничных тортов, верно?

    Но у него есть свадебная лента…

    Что ж, здесь, в CakeBoss, мы верим, что торт - это торт, независимо от случая, и что не должно быть никакой разницы в цене.Невестам уже рассказывают в свадебных журналах и на сайтах, что продавцы готовы их сорвать при простом упоминании слова «свадьба». Более высокая цена свадебного торта только усиливает это заблуждение. Однако - может быть аргумент в пользу того, чтобы взимать более высокую плату за свадебные торты - свадебные торты требуют дегустации и консультации, а праздничные торты обычно не требуют. Вы также можете сделать свой свадебный торт продуктом более высокого качества; торта с 4 слоями торта и 3 слоями начинки, в то время как ваши праздничные торты - это просто 2 слоя торта и 1 слой начинки.Свадебные торты тоже требуют больше времени на доставку и настройку и, конечно же, больше стресса. ЕСЛИ вы решили взимать больше за порцию свадебных тортов, убедитесь, что вы понимаете, зачем вы это делаете, чтобы вы могли объяснить, когда ваша невеста спросит вас, почему ее «свадебный» торт стоит больше, чем «праздничный» торт. .

    Нет, правда. Сколько я должен брать за свои торты?

    Знаю, знаю. Вы читаете эту страницу, потому что искали ответ, а здесь я говорю вам, что ответа нет.Вот итог: в Соединенных Штатах вы можете взимать от 2 долларов США за порцию (пожалуйста, не опускайтесь ниже!) До 10 долларов США за порцию (а иногда и БОЛЬШЕ!). Где вы попадете в этот огромный спред, зависит от ваших навыков, ваших затрат, вашего местного рынка и вашей способности продать свой торт. Когда вы используете программное обеспечение CakeBoss для определения цены на торты, вы будете иметь гораздо лучшее представление о том, сколько вам нужно платить, чтобы получать справедливую оплату за ваши навыки, время и опыт.

    Как мне узнать, сколько люди будут платить за торт в моем районе?

    Позвоните в другие пекарни в вашем районе и спросите, сколько они берут за ломтик для свадебных, праздничных и листовых тортов.
    Установите цены, близкие к их ценам, или, может быть, на немного ниже на , если вы все еще повышаете свой уровень мастерства. НЕ подрезайте их - это плохая услуга им и другим декораторам в вашем сообществе.

    Но я позвонил в местную кондитерскую, и там цены слишком высоки. Я могу сделать это намного дешевле!

    Местная кондитерская взимает столько, сколько нужно для оплаты аренды, коммунальных услуг, расчета заработной платы и содержания крыши над головой владельца.Если вы значительно снизите их цены, вы не только снизите ценность пирожных в своем сообществе, но и сможете настолько повлиять на их бизнес, что им придется уволить сотрудников или даже закрыть их. Даже если у вас нет накладных расходов, связанных с магазином тортов, вы в долгу перед сообществом, занимающимся украшением тортов, за поддержание ценности ваших товаров. Нет никакой чести или гордости в том, чтобы быть «дамой с дешевым тортом». Кроме того, вы рискуете вызвать у них недовольство, если значительно снизите их цены. Никогда не угадаешь - профессиональные сети - мощная вещь.Возможно, вы захотите наладить отношения с этой кондитерской. Профессиональные отношения могут улучшить вашу деловую репутацию и увеличить прибыль за счет рекомендаций! Не думайте: «Их цены слишком высоки». Подумайте: «Вау! Посмотри, сколько стоит торт на заказ! »

    Вот реальный пример: что, если бы ваш дом был оплачен, поэтому, когда пришло время продавать, вы выставили его на рынок гораздо дешевле, чем дома ваших соседей, просто потому, что вам «не нужен» полный рынок ценить? Это не только не имело бы никакого смысла, но и снизило бы ценность каждого дома на вашей улице и рассердило бы ваших соседей.

    Wal-Mart продает свои торты за 15 долларов! Я не могу сравниться с этой ценой, а тем более превзойти ее!

    Никогда и никогда не сравнивайте свои цены с Wal-Mart, Sam’s Club, Costco или продуктовыми магазинами. Люди не могут получить в Wal-Mart тот же торт, что и вы. Этот торт в Wal-Mart был приготовлен несколько месяцев назад, мгновенно заморожен и отправлен в магазин, где сотрудник работает так быстро, как только может заморозить его глазурью из ведра и, возможно, добавить немного аэрографических или сливочных роз.У этого сотрудника, вероятно, было еще 50 тортов, которые нужно было приготовить за ту же смену. Разницу между вашим тортом и тортом Wal-Mart можно сравнить с разницей между нестандартной и нестандартной одеждой. Допустим, вы пошли к швеи, посоветовались с ней по поводу идеальной ткани и кроя для вашего типа телосложения, обсудили вашу расцветку, сняли мерки, вернулись для нескольких примерок и в итоге получили изысканное платье, сшитое вручную с мучительным вниманием к деталь, идеально подходящая для вашего тела и вашего цвета.Когда швея потребует оплату, вы не скажете ей, что платье Wal-Mart стоит 14,99 доллара, так что это все, что вам нужно заплатить. Эти два продукта несопоставимы.

    Люди здесь привыкли к ценам Wal-Mart, они не будут платить намного больше.

    Вы будете удивлены. Вашим клиентам не понадобится много времени, чтобы понять, что вы предлагаете торт, который Wal-Mart просто не может приготовить. Подходит ли Wal-Mart торт для детского душа к приглашению? Примут ли они образцы ткани свадебных платьев подружек невесты, чтобы получить идеально подобранный по цвету свадебный торт? Как насчет ответа на несколько писем от матери, которая беспокоится о том, чтобы свадебный душ для дочери был идеальным во всех отношениях? Нет, конечно нет.

    Кто-то пожаловался на цену и сказал, что я беру слишком много!

    Если вы занимаетесь продажей тортов, то, к сожалению, вам нужно привыкнуть к людям, которые жалуются на цену. Некоторые люди будут жаловаться на цену, даже если вы будете брать вдвое меньше, чем следовало бы. Жалобы, вероятно, не должны быть вашими клиентами. В парикмахерской жалуются на цену? В продуктовом магазине? Возможно нет. Если они будут жаловаться вам на цену, представьте, на что еще они будут жаловаться.Если вы позволите им унизить вас в цене, вы создадите очень плохой деловой прецедент.

    Я не могу столько зарядить, это просто торт!

    «Просто торт» можно найти в холодильнике в Wal-Mart за 15 долларов. Если вы собираетесь продавать пирожные, важно исключить из своего словаря фразу «это просто пирожное». Изготовленные на заказ торты и печенье - это съедобные произведения искусства, которые требуют навыков и артистизма и могут занять несколько дней. У Даффа Голдмана, «туза пирожных», есть минимум 300 долларов на 10-15 порций торта, изготовленного по индивидуальному заказу.

    Если я возьму слишком большую сумму, я могу потерять продажу!

    А? Вам нужно совершить продажу, в которой вы в конечном итоге заработаете меньше минимальной заработной платы или даже потеряете деньги?

    Никогда не знаю, на что брать друзей и родственников.

    Да, это непросто. Здесь играет роль множество факторов. На что следует обратить внимание: у вас есть время сделать торт? ХОТИТЕ сделать торт? Насколько вы близки к человеку, который заказывает торт? Вы должны им сделать одолжение? Он / она всегда просит от вас одолжений и бесплатных вещей? Мы не можем сказать вам, сколько брать с друзей и родственников, но вот несколько вариантов, которые стоит рассмотреть:

    1. Имейте стоячую композицию - если вы предлагаете сделать торт, это бесплатно.Если они заказывают торт, они платят за него (либо полную цену, либо скидку на определенный процент, либо только ингредиенты).
    2. Другой вариант расположения - если человек, запрашивающий торт, позволяет вам свободно распоряжаться дизайном, торт предоставляется бесплатно (или только за добавленные ингредиенты). Если человек будет разборчивым в дизайне и вести себя как покупатель, то он / она может заплатить как покупатель. Это отличный способ попрактиковаться в новых техниках, которые вы так давно хотели попробовать, и получить новые торты в своем портфолио.
    3. Предложите всем друзьям и родственникам стандартную скидку от обычных цен (15%, 25%, 50% - в зависимости от того, что вам удобно).
    4. Друзья и семья платят полную цену, как и все остальные.
      Что бы вы ни решили, не чувствуйте себя обязанным испекать необычный торт для каждого семейного праздника или для каждой семьи / друга, которые хотят его. В сутках так много часов! Можно сказать, что вы слишком заняты, особенно если это делается в последний момент.

    Чтобы установить цену на торты, следует помнить о четырех ключевых элементах:

    1.Ингредиенты и расходные материалы

    Чтобы узнать, сколько нужно брать, вы должны понимать, сколько вы тратите. Чтобы рассчитать стоимость ингредиентов, требуется время, но очень важно понимать, сколько стоит приготовить торт. Не забывайте о стоимости досок, ящиков, фольги и дюбелей.

    2. Время

    Когда вы начинаете думать об этом, время, которое вы тратите на торт, - это намного больше, чем просто время, потраченное на украшение. Есть время, потраченное на консультации с заказчиком, планирование индивидуального дизайна, покупки, выпечку, охлаждение, изготовление начинок, глазури, помадки, а иногда и на нестандартные работы, такие как топперы из помады или жевательной пасты или фигурки.Вы заслуживаете вознаграждения за справедливую почасовую оплату за время, которое вы тратите на торт. Не забывайте о времени уборки! Мы все видели, как выглядят наши кухни после большого торта!

    3. Накладные расходы

    Выпекая торт, вы пользуетесь духовкой, кухонными принадлежностями, сковородой, миксером, посудомоечной машиной и мылом. Все эти вещи потребовали от вас первоначальных вложений, и к стоимости торта должна быть добавлена ​​номинальная плата за их использование.

    4. Доставка

    Ваш клиент живет в двух часах езды и хочет, чтобы торт доставили? Тогда вам непременно должна быть предоставлена ​​компенсация за ваше время, бензин, износ вашего автомобиля и любые дорожные сборы, понесенные во время поездки.Текущая федеральная ставка возмещения за пробег составляет 58 центов за милю, так что это хорошее место для начала. Не забудьте взимать плату за всю поездку туда и обратно! CakeBoss помогает вам детализировать ваши затраты на ингредиенты, чтобы вы точно знали, сколько все ваши рецепты обходятся ВАМ из собственного кармана. Затем, используя калькулятор цен, вы можете легко рассчитать общую стоимость торта, включая время, накладные расходы и доставку. Вы были бы удивлены, как эти вещи могут складываться! Одна из пользователей CakeBoss недавно рассказала нам, что планировала взимать 30 долларов за торт, но когда она использовала CakeBoss , чтобы сложить свои затраты, она поняла, что ей нужно взимать 56 долларов!

    CakeBoss также отслеживает прибыль от каждого торта, содержит фото-запись всех ваших заказов, позволяет распечатывать индивидуальные счета и отчеты, имеет функцию календаря, которая гарантирует, что вы никогда не забудете заказ снова, и многое, многое другое! Ваше удовлетворение абсолютно гарантировано с нашим 30-дневным предложением возврата денег! Если CakeBoss полностью не изменит способ ведения домашнего бизнеса по производству тортов, мы вернем полную стоимость покупки в течение 30 дней, без вопросов .

    Руководство по ценам на торт

    - Как установить цену на торт?

    Совместное использование - это забота!

    Вы испытываете трудности с установлением цены на выпечку? Это полное руководство по ценообразованию на торт; Что ж, не только цены на торты, но и с помощью этого полного руководства вы начнете точно оценивать все свои продукты.

    Почему это важно?

    Как часто вы чувствовали себя обессиленными, продавая?

    Обременен чувством вины за компромисс с эмоциями, которые в противном случае должны были заставить вас почувствовать себя начальницей.

    Ну, девочка, ты не ценила СЕБЯ больше ТОРТОВ.

    И именно поэтому так важно правильно оценивать свою продукцию.

    При ценообразовании на выпечку важно:

    1. Убедитесь, что вы действительно ведете прибыльный бизнес.
    2. Важно вести учет расходов.
    3. Это гарантирует, что вы правильно платите налоги, чтобы завтра вы не стали жертвой какого-либо нового правительства, я имею в виду официальных изменений.
    4. ВЫ, наконец, начнете ценить СЕБЯ и начнете чувствовать себя хорошо от той работы, которую вы делаете.

    Сколько я должен брать за домашнюю выпечку?

    Это, наверное, один из самых страшных вопросов, который задает каждый новый домашний пекарь !!

    • Как мне устанавливать цену на торты? Сколько брать кексы?
    • Сколько стоит торт? У вас есть таблица цен?
    • Что заряжать новичку?
    • Сколько мне стоит покупать тематические торты? Какая будет цена на эту конструкцию?
    • Сколько стоит 8-дюймовый торт или сколько стоит 1/2 кг пирога?

    Если у вас когда-либо возникали такие взрывные вопросы, то вы, мой друг, попали в нужное место.

    Сегодня позвольте мне поделиться с вами подробным руководством по ценообразованию на торты.

    Основная формула

    Итак, сколько раз вы становились жертвой умножения ваших ингредиентов в 3 раза ??

    Дайте пять, если вы это сделали ... Не нужно стыдиться этого, потому что, наконец, вы поняли, что это неправильный способ ценообразования, и, следовательно, вы здесь сегодня.

    Это означает, что вы уже учитесь на своей ошибке.

    Так что да ... без дальнейших задержек вот основная формула для расчета ваших тортов или любых выпеченных лакомств таким образом:

    Цена торта = прямые затраты + накладные расходы + заработная плата + прибыль

    ПРЯМАЯ СТОИМОСТЬ:

    Как следует из названия, просто рассчитайте общую стоимость каждого ингредиента, который вы бы использовали для приготовления торта.

    Это будут прямые затраты, так как это то, что вы используете непосредственно для приготовления вашего торта.

    Почему так важно рассчитывать ПРЯМЫЕ СТОИМОСТЬ?

    Не считая, вы буквально копаете себе яму.

    Вы не хотите идти в убыток только для того, чтобы поддерживать свою страсть !! Если вы относитесь к этому как к бизнесу, то расчет стоимости ингредиентов является критерием номер один.

    Только рассчитав цену ингредиента, вы сможете рассказать своему клиенту о разнице в используемом качестве.

    Например: Возможно, вы используете шоколад кувертюр для приготовления ганаша, и это может быть причиной того, почему ваш торт будет лучше на вкус и выглядеть, чем у ваших конкурентов.

    И, следовательно, - это причина, по которой ваши цены будут сравнительно высокими.

    Эта моя девочка - это то, как вы затем обучите клиентов, и как только им это понравится и они поймут это, они будут возвращаться снова и снова.

    Начните с самого простого торта - скажем, моего ванильного торта.

    Просто создайте электронную таблицу или таблицу Excel, а затем запишите стоимость каждого ингредиента.

    Помните, что вам просто нужно рассчитать количество продукта, использованного для изготовления торта, а не для всего мешка муки, который вы купили на рынке.

    2. ПЕРЕГРУЗКА (косвенные затраты):

    Накладные расходы - это, в основном, расходы, которые вам необходимо рассчитать для оплаты электричества, воды и арендной платы, которые вы, возможно, дополнительно оплачиваете для ведения своего бизнеса.

    На одном из слайдов курса «Руководство по ценообразованию на торты» от SpicesNFlavors.com

    Накладные расходы также будут содержать другие данные, например:

    1. Доска для торта
    2. Коробка для торта
    3. Упаковочные материалы
    4. Поставка

    В этот раздел также будет включена амортизация на оборудование.

    Вы можете добавить процент стоимости к своей цене.

    Однако я сделал для вас процесс очень простым.

    Вы можете подумать о покупке моего руководства по ценам за минимальную стоимость, чтобы понять, как получить нужную сумму, не гадая.

    Чтобы сделать его еще проще, я создал для вас таблицу Excel, и все, что вам нужно сделать, это просто ввести свои значения, и руководство рассчитает цены для вас автоматически.

    Щелкните здесь, если это подходит вашему союзнику.

    3. ЗАРАБОТКА (СТОИМОСТЬ ТРУДА)

    Девушка .. Не могу не подчеркнуть, насколько важен для вас этот раздел.

    Если есть одна вещь, которую вы должны начать прямо сейчас, то это начните ценить себя.

    Ты УНИКАЛЬНЫЙ, ты ХУДОЖНИК, и никто не может создать то, что ТВОРЕЕШЬ.

    Итак, начните ценить ваше ВРЕМЯ и свое ИСКУССТВО.

    А теперь представьте, что вы собираетесь на обычную настольную работу.

    Вы работаете целый день, отдаете свое мастерство, время и труд.

    И в конце месяца менеджер говорит вам WOW - Какую прекрасную работу вы проделали. Я ценю ваше мастерство и ваше время. Спасибо, что сделали это для меня.

    И он тебе не платит. Вы примете это ??

    Тогда почему ты думаешь испечь торт и просто принять благодарность в ответ ??

    Вы достойны получать зарплату правильно !!

    Каждый час, который вы тратите на приготовление торта, - ваше драгоценное время, а ВРЕМЯ - ДЕНЬГИ.

    Сколько стоит мое ВРЕМЯ?

    Перед тем, как назвать цену покупателю, вы должны подумать о

    Сколько времени мне нужно, чтобы добраться до:

    • Обеспечить обслуживание клиентов
    • Отвечать на электронные письма / запросы / телефонные звонки
    • Магазин
    • Дизайн / эскиз
    • Выпекать
    • Украсить
    • Упаковка
    • Фотография
    • Очистить

    Когда вы только начинаете, я понимаю, что вы Уже чувствуете себя подавленным от того, что, по крайней мере, вы получаете приказы с самого начала, и плата за то же самое может заставить вас чувствовать себя виноватым.

    Но не делайте этой ошибки, если не взимаете плату, если не всю сумму, начисляйте хотя бы половину, а затем со временем, когда вы обретете уверенность, вы сможете повысить цены.

    Выделите определенное количество времени для торта (например, 4-8 часов) - время, потраченное на общение с покупателем до изготовления пустого холста, плюс некоторые базовые декорации плюс уборка.

    Так что дайте себе минимальную заработную плату за выбранное вами время.

    Как определить ВАШУ ЗАРАБОТКУ?

    Это опять же субъективно.

    Вы можете сравнить это с эквивалентной суммой заработной платы, которую вы получили бы, если бы работали в офисе с 9 до 5.

    И если вы ищете быстрые пути для расчета или получения этого значения, щелкните по этой ссылке и сделайте лучшее вложение, которое вы когда-либо сделаете !!

    Как взимать плату за тематические торты

    Скажем, например, вы делаете тематический торт или десертный стол, или что-нибудь, что требует дополнительных деталей и внимания, потребует большего количества часов, в конечном итоге, большей заработной платы.

    Возьми этот торт со свиньей пеппой, который я приготовила на третий день рождения моей дочери.

    Обратите внимание на детали в торте - помадные фигурки - вся семья свинки пеппа, утки, пикник, солнце и облака.

    Все это квалифицированный труд и справится не каждый.

    Так что вы должны заряжать и ценить себя больше за мастерство в торте.

    Торт - это также резной торт, требующий навыков и планирования, поэтому вам нужно рассчитать стоимость навыков сверх затрат на рабочую силу.

    То, что я имею в виду, кроме прямых, накладных расходов и заработной платы - вам нужно включить специальную категорию - НАВЫКИ !!

    Плюс, если вы потратите 3 часа на приготовление обычного торта, вам может потребоваться 5 часов, чтобы приготовить этот торт, поэтому ваша заработная плата также соответственно увеличится.

    Однако вы должны отметить, что вам платят только за активные часы, связанные с приготовлением торта, а не за пассивное время, такое как охлаждение торта.

    Оценка:

    Иногда может случиться так, что время, которое вы потратили на окончание торта, больше, чем вы рассчитали.

    Иногда вам, возможно, придется испечь торт, который вы никогда раньше не готовили, или внести какие-то изменения в последнюю минуту по какой-либо причине.

    Что ж, в таком случае вам просто нужно руководствоваться оценкой; некоторые торты могут занять больше времени, а некоторые могут занять меньше времени, чем вы предполагаете, поэтому просто дайте себе знать, что это нормально, и все будет в среднем.

    Не будь суровым к себе.

    Прекратить сравнение

    Я знаю, что становится трудно, когда ты только начинаешь заниматься этим бизнесом.

    Но по мере взросления становится легче.

    Просто перестаньте сравнивать себя с пекарнями в вашем районе или с другими пекарями вокруг вас.

    Всегда будут пекари, которые продают меньше, чем вы, и всегда найдутся клиенты, которые попытаются унизить вас, заявив, что вы дорогой.

    и девушка

    ВЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ДОРОГОЕ НА НЕКОТОРЫЕ

    Потому что только тогда будет группа людей, которые захотят попробовать то, что вы продаете, и, как только они попробуют ваш продукт, я уверен, они не вернутся к другим пекарям.

    Однако

    Никогда не относитесь к своим товарищам-пекарям как к конкурентам.

    Вместо того, чтобы рассматривать их как конкурентов, попробуйте установить с ними контакты и подружиться.

    Так вы сможете поддерживать друг друга и расти вместе.

    Всегда поддерживайте своих коллег-художников, всегда найдется место каждому таланту.

    Представьте, что если вы плохо разбираетесь в Fondant или не хотите делать торты из помадки, вы можете с радостью передать этот заказ своему другу-другу, который вернет услугу в будущем, когда он будет полностью забронирован и не сможет принимать заказы.

    Признанных участников:

    Вот почему вместо того, чтобы сокращать конкурентов, вам нужно признать их навыки и ценить

    1. Поймите, почему они так популярны - их вкусы, их навыки украшения, их маркетинговые навыки.
    2. Что выделяет их торт?

    Тогда попробуй понять, как можно улучшить свои навыки? Как вы можете принести больше пользы.

    Как только вы поймете, что вы никогда не сможете сократить своих конкурентов, продавая меньше. Никто не хочет быть тем дешевым производителем тортов, верно ??

    Домашняя выпечка против выпечки в супермаркете

    Говоря о сравнении, я должен упомянуть, что никогда не сравнивайте цены на ваши торты с ценами в супермаркетах.

    Почему спросите вы?

    1. Вы не можете сравнивать домашнюю выпечку с их массовой выпечкой.Каждую неделю они делают сотни пирожных, что значительно сократит их косвенные затраты.
    2. Выпечка навалом также означает закупку ингредиентов оптом с использованием премиксов и соответствующей временной блокировки.
    3. А вы же делаете торты на заказ и на заказ.
    4. Если пекарня смотрит на количество, а не на качество, вы, с другой стороны, предоставляете качественные товары, так что нет никакого сравнения, верно?

    3А. ПРИБЫЛЬ

    Когда вы ведете бизнес, вам обязательно нужно направить некоторую сумму на прибыль.

    Именно с этим процентом денег вы будете улучшать свои навыки, покупать новое оборудование, а также именно с этими деньгами вы будете экспериментировать и правильно придумывать новые вкусы и методы.

    Так что подумайте о том, чтобы взимать процент от суммы сверх себестоимости, которая, по вашему мнению, будет достаточно справедливой в зависимости от вашего географического положения.

    Факторы, определяющие вашу прибыль:

    1. Как уже упоминалось, ваше географическое положение, независимо от того, находитесь ли вы в городе или поселке.
    2. Ваша клиентура - будь то свадебный торт, праздничный торт или целый десертный стол.
    3. В чем вы разбираетесь?
    4. А насколько вы известны в плане спроса на ваши товары.

    Учтите это значение при определении процента прибыли.

    Вот и все,

    Цена торта = прямые затраты + накладные расходы + затраты на оплату труда + прибыль.

    Друзья и семья

    Я знаю, что становится трудно брать плату с друзей или действительно близких членов семьи.

    Теперь я не хочу быть здесь осуждающим.

    Я бы порекомендовал брать с них хотя бы минимальную, скажем, стоимость ингредиентов (прямую стоимость).

    Однако это полностью зависит от вас, и я оставляю вам решать, к чему и в какой степени вы хотите присоединиться.

    Слишком много, чтобы понять

    Теперь я понимаю, что это было слишком много информации, чтобы понять.

    Вот что можно сделать, чтобы поместить это в ореховую скорлупу

    1. Возьмите лист бумаги или, если вы разбираетесь в технологиях, используя лист Excel, просто запишите каждый ингредиент, который вы используете, косвенные затраты и затраты на рабочую силу.Рассчитайте общую цену и получите цену на торт.
    2. Сделайте это для каждого вкуса, который вы продаете.
    3. Или просто нажмите здесь, чтобы купить мой путеводитель по ценам на торты, который поставляется с готовым листом Excel. Введите свои значения и бум, у вас будет цена на торт за считанные минуты. Используя это руководство, вы можете оценить все, от печенья, кексов, тортов, хлеба до всего.

    Ключевые примечания о том, как установить цену на торт:

    1. Важно ставить на первое место Себя - Цените свое время, мастерство, творчество.
    2. Добавьте процент прибыли сверх своей заработной платы.
    3. Обратите внимание на цену за каждый ингредиент.
    4. Рассчитайте цену только за ваше АКТИВНОЕ ВРЕМЯ.
    5. Косвенные затраты не менее важны.
    6. Общение с коллегами-пекарями
    7. Плата за доставку.
    8. С самого начала четко указывайте свои расходы - для клиентов, друзей и семьи.
    9. Купите Руководство по ценам на торты, чтобы облегчить себе жизнь.

    Определение цены на двухуровневый торт

    Если вы планируете выпекать и продавать торты, вам нужно знать цены на двухуровневые торты, чтобы гарантировать, что вы берете приличную сумму.На выпечку и приготовление двухслойного торта часто требуется много работы. Что касается тортов, то цены могут сильно различаться.

    Есть определенные факторы, которые повлияют на стоимость приготовления двухслойного торта. Это включает в себя аромат торта, вкус глазури, дизайн и размер. Чтобы быть уверенным, что вы получаете прибыль, вам нужно знать правильную цену.

    Уровни торта и уровни

    Люди часто путают слои торта и слои. Однако это разные вещи.

    Слои - это отдельные лепешки, которые уложены друг на друга с глазурью или начинкой между каждым слоем. Торты могут быть двух-, трех- или даже четырехслойными. Когда слои сложены и покрыты глазурью, получается целый торт.

    Ярусы - это лепешки, уложенные друг на друга. Ярусы обычно состоят из двух, трех или четырех лепешек. Каждый слой состоит из многослойного торта.

    Маленькие двухслойные пироги часто начинаются с 8-дюймового основного торта и 6-дюймового верхнего торта.Для средних двухуровневых тортов это обычно 10-дюймовый основной торт и 8-дюймовый верхний пирог. Для большого двухъярусного торта это часто 12-дюймовый основной торт с 10-дюймовым верхом.

    Цены на двухуровневые торты

    Если у вас есть собственная пекарня или вы хотите продавать свои домашние торты, вам нужно знать, сколько стоит. Цены в значительной степени различаются в зависимости от размера, ингредиентов, местоположения, украшений и конкурентов. Например, торт, искусно украшенный помадой, будет стоить дороже, чем торт с простым сливочным финишем.

    Большинство пекарей взимают от 4 до 10 долларов за порцию, когда речь идет о двухуровневых ценах на торт. Двухъярусный торт с 8-дюймовым основанием и 6-дюймовым верхом, который является наиболее распространенным размером, обслужит около 30 человек. Это будет означать, что средний двухслойный торт будет стоить от 120 до 300 долларов.

    Учет различных аспектов приготовления торта поможет определить, сколько вам следует брать. Понимание этих различных аспектов поможет вам определить правильную цену.

    Набор противней Springform , Антипригарный герметичный, 3 предмета (4 ″ / 7 ″ / 9 ″)

    Декорации

    Для простого торта с небольшим количеством украшений или без них пекари часто взимают плату за нижнюю часть, от 4 до 5 долларов за сервировка.Однако торты с большим количеством украшений, например, цветов, будут стоить около 5-6 долларов за порцию. Торты с помадой и сложными украшениями обычно идут дорого, от 6 до 10 долларов за порцию.

    Ароматизаторы для торта и глазури

    Обычные вкусы для торта, такие как ванильный, белый и желтый, обычно не стоят дороже, чем обычно. Тем не менее, пекарни могут взимать больше за более изысканные вкусы, такие как миндаль, бостонский крем, кокос, черепаха, тирамису и ключевой лайм. Кроме того, любые ароматизаторы для пирожных, содержащие алкоголь, скорее всего, будут стоить дороже.

    Размер

    Хотя большинство двухуровневых тортов представляют собой 8-дюймовые круглые пироги и 6-дюймовые круглые пироги, есть и несколько больших размеров. На 10-дюймовый круглый пирог и 8-дюймовый круглый пирог можно подать от 48 до 60 порций. Это будет стоить от 192 до 600 долларов, в зависимости от вкуса и декора.

    Для большого двухслойного торта с 10-дюймовым круглым пирогом и 12-дюймовым круглым пирогом он будет служить примерно 75-90. Это будет стоить от 300 до 900 долларов в зависимости от декора и вкуса.

    Местоположение

    Местоположение также может играть роль в ценообразовании. Часто пекарни в больших городах берут больше, чем в небольших городах. В крупных городах больше конкуренции, что может поднять цены.

    Как определить цену на торт?

    Когда люди только начинают продавать торты, по мере их становления они часто будут брать меньше. Некоторые новые домашние пекари берут около 2–3 долларов за порцию. По мере того, как они приобретают больше опыта и совершенствуют свою торговлю, они начнут взимать больше.

    Стоимость ингредиентов и рабочая сила

    При расчете цены на торт важно учитывать стоимость ингредиентов и рабочую силу. Постарайтесь подсчитать стоимость ингредиентов на торт, чтобы получить точную оценку стоимости его приготовления. Для этого вы можете определить цену на основе того, сколько порций содержится в купленном вами продукте и сколько вы израсходуете на торт.

    Кроме того, в стоимость будет включена оплата труда. На выпечку и украшение торта может уйти несколько часов, поэтому убедитесь, что вам окупаются затраты на рабочую силу.Также учтите стоимость принадлежностей для выпечки.

    Различные факторы для определения стоимости торта

    Есть много различных факторов, которые приведут к определению цены двухуровневого торта. В среднем они будут стоить от 4 до 10 долларов за порцию.

    У вас есть вопросы по ценообразованию на двухуровневый торт? Если да, задавайте свои вопросы в комментариях.

    Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

    Готовы к работе? Вот как оценивать свои торты

    Ваши торты разлетелись по всему Instagram, и теперь вы мечтаете стать своим собственным боссом.Захватывающе! Но сначала нужно выяснить как минимум один непростой вопрос: сколько взимать. Вот девять вещей, о которых следует помнить при ценообразовании.

    1. Местонахождение, местонахождение, местонахождение

    Это довольно очевидно - пекарь в Нью-Йорке может зарядить более одного на окраине Альбукерке. Так что займитесь расследованиями. Позвоните в другие пекарни и узнайте, сколько они берут за заказные торты. Если их цены выше, чем у вас, увеличивайте свои числа.

    2.Не подрывать конкуренцию

    У вас может возникнуть соблазн продать свои вещи со скидкой, потому что вы новичок в этом бизнесе. Не надо. Вот почему.

    Перегорание

    Ты будешь работать как сумасшедший из-за недостатка денег, и есть большая вероятность, что ты быстро сгоришь.

    Ожидания клиентов

    Трудно поднять цены, если у вас есть постоянные клиенты, привыкшие покупать торты по сниженным ценам. Ваша цель должна заключаться в привлечении клиентов, готовых платить за качество.В конце концов, лучше прослыть девушкой с крутым тортом, чем с девушкой с дешевым тортом.

    Ущерб промышленности

    Подавление конкурентов убивает их бизнес и снижает цены в целом, что плохо для всех.

    3. Не конкурируйте с продуктовыми магазинами

    Вы также не хотите основывать свои цены на текущих курсах в местных супермаркетах. Поскольку эти пирожные были заморожены несколько месяцев назад и украшены ведрами с готовой глазурью, они никогда не будут такими хорошими, как ваш.Но поиск цен в супермаркетах - хороший способ узнать, не слишком ли низкие цены у вас. Если ваши находятся в таком же состоянии, поднимите их.

    4. Знайте свои затраты

    Это важно! Если вы не подсчитаете свои расходы, вы гарантированно возьмете слишком маленькую плату. Так что начните набирать числа, учитывая следующее:

    Накладные расходы

    Прокат, коммунальные услуги, визитки, плакаты, канцелярские товары, компьютер

    Хлебопекарное оборудование и принадлежности

    Миксер, духовка, столы, охлаждающие решетки, сковороды, миски, пищевые красители, глянцевые порошки, помадка, инструменты, ящики, подставки для торта, доски для тортов, дюбеля

    Состав

    Мука, ​​сахар, масло, яйца, разрыхлитель, шоколад, ваниль и другие специальные ингредиенты

    Доставка

    Газ, износ вашей машины, время

    Ваше время

    Рассчитайте почасовую ставку за работу и оплатите соответственно

    Последний пункт важен.Когда я только начинал свою компанию, меня попросили сделать небольшой двухъярусный свадебный торт, покрытый помадкой, с фиолетовым бантом из помадки и живыми цветами. Я назначил, как мне казалось, достаточно высокую цену, но не рассчитал свои затраты.

    Я сделал это только после того, как доставил торт. К своему ужасу, я понял, что получу 15 долларов прибыли на этом торте, если сложу все, включая семь часов, которые я потратил на его приготовление. Моя почасовая ставка составляла 2,14 доллара! В тот день я усвоил важный урок, который передаю: подсчитайте свои затраты, прежде чем вы согласитесь даже испечь торт.

    5. Избегайте коротких продаж товаров

    Фотография из Simple Piping, потрясающие результаты с Амандой Реттке


    Свадебный или праздничный торт - это сущность вечеринки. О чем говорят после свадьбы? Правильно, платье и торт.

    И хотя заманчиво думать о ваших товарах как о «просто пирожных», на самом деле это произведения искусства. Великолепный торт на заказ - это результат вашего тяжелого труда, таланта и многих-многих часов, которые уходят на создание надолго.

    6. Иметь минимальную цену

    Сделайте очевидным, что ваши торты начинаются с определенной скорости, а затем добавляются к ней в зависимости от дизайна. Например, помадные торты начинаются с 7 долларов за порцию, а свадебные торты - от 500 долларов.

    Это может сэкономить время вам и вашим клиентам. Не стоит часами обсуждать дизайн только для того, чтобы узнать, что покупатель ожидал трехуровневый свадебный торт за 50 долларов. Если клиентам не понравится ваша минимальная цена, они уйдут.Отпусти их. В любом случае они могли не подходить вам.

    7. Установите стандартную цену за порцию

    Большинство клиентов приходят к вам с тем количеством людей, которых им нужно обслужить. Поэтому вам нужно быть готовым назвать им стартовую цену в зависимости от размера торта и количества ярусов. Лучший способ сделать это - воспользоваться таблицей для резки торта. Большинство поставщиков общественного питания используют диаграмму Уилтона, но не стесняйтесь использовать любые костюмы, поскольку существует множество диаграмм. После того, как вы выбрали диаграмму, придерживайтесь ее, чтобы цены оставались неизменными.Затем запомните его, чтобы можно было легко указать порции и цены по уровням.

    8. Платите больше за дизайн…

    Фирменные и лепные торты требуют гораздо больше времени на дизайн, структурирование и украшение. Также будьте реалистичны в отношении часов, которые на это уйдут. Тот факт, что клиент хочет подать сложный четырехъярусный торт для 10 человек, не означает, что вы потратите на него меньше часов, чем на торт, рассчитанный на 30 человек. Просто расскажите заранее о проделанной работе.

    9.… Но меньше для фальшивых тортов

    Ложные пирожные добавляют высоты маленьким, но их может быть сложно оценить. Да, их легче украсить, и они отнимают у вас меньше времени, но вам все равно придется потратиться на помадку и другие декоративные элементы. Хорошая стратегия - предлагать фальшивые торты за половину цены настоящих, исходя из ваших затрат и того, что рынок выдержит. Одно предупреждение: чтобы попытаться сэкономить, некоторые невесты могут заказать фальшивый торт и иметь листовые торты на стороне.Мое решение заключалось в том, чтобы предлагать каждую за половину цены торта обычного размера. Сообразительные невесты быстро сообразили, что им не сэкономить денег.

    Может показаться, что подсчет чисел требует много времени. Но это того стоит. Следуйте этим рекомендациям, и вы будете выглядеть и чувствовать себя профессионалом в первый же рабочий день.

    ваше время и выпечка ценны!

    Определение цены на торты, выпечку и приготовление может быть действительно сложной задачей, особенно если вы только начинаете свою профессиональную карьеру в сфере тортов.Помимо работы с потенциальными клиентами, которые, кажется, думают: «Сколько ?!», необходимо учитывать множество элементов. - это приемлемый ответ, когда вы указываете разумную цену за потрясающий торт, сделанный на заказ. Наш главный совет - помните, что ваше время и выпечка ценны! Так что читайте дальше, чтобы узнать о нашем полном руководстве по ценообразованию на ваши торты и о том, как справиться с этим хитрым клиентом, который хочет знать, куда уходят его деньги ...

    Справочник цен на торты

    При установлении цены на торты важно помнить, что вы стоите того, что берете.Многие люди будут жаловаться на завышенные цены на торты, от самого маленького домашнего пекаря до крупных имен и брендов. Лора Додимед из жизни в Sugar испытала это на собственном опыте ...

    «Сколько раз покупатели возвращались к вам после того, как вы с любовью потратили свое время на разработку, рисование и придумывание самых необычных вкусовых сочетаний для торта, который делается на заказ, все уникально и на 100% адаптировано только для них. спросят: «Сколько? Но это всего лишь торт!»

    У нас есть удобная загружаемая таблица, которая поможет вам определить общую «цену за кусок» вашего торта.Хотя ингредиенты и индивидуальные затраты будут совершенно уникальными для вас и вашего бизнеса, знание примерно того, сколько порций вы можете получить из торта разного размера, является невероятно полезной отправной точкой.

    А теперь перейдем к ценообразованию на ваши торты. Как лаконично отмечает Лаура, вероятно, самая сложная часть работы декоратором тортов - это знать, как заряжать торты, особенно когда вы чувствуете, что заряжаете слишком много. Всегда помните, что цену на торты следует устанавливать исходя из их стоимости, а не .Это понятие можно разбить на пять основных компонентов, когда вы думаете о том, как установить цену на торт.

    Знай свой рынок

    То, где вы живете и куда вы путешествуете с пирожными, имеет большое значение. Если вы живете в окрестностях Лондона или на юго-востоке / западе, вам нужно будет брать больше за свои торты просто из-за того, как в настоящее время находится экономика, когда все на юге страны, как правило, дороже. Итак, имейте в виду, что один и тот же торт, испеченный в Шеффилде и в Лондоне, потребует разных цен, учитывая стоимость ингредиентов, стоимость бензина и так далее.

    Говоря о бензине, это тоже нужно учитывать. Допустим, вы - пекарь из Ноттингема, но создаете торт для клиента из Лондона. Хотя ваши ингредиенты, вероятно, будут несколько дешевле, чем если бы вы получали их в Лондоне, вам также необходимо учитывать расходы на бензин и техническое обслуживание при транспортировке торта на такое большое расстояние. Так что всегда помните о местонахождении вашего клиента и включайте это в свое ценовое предложение.

    Задумывались, как перевезти торт? Проверьте наш удобный путеводитель!

    Знание своего рынка также означает общение.Немедленно настройте сайты социальных сетей и расскажите о себе - попросите обзоры, рекомендации и т. Д. Почти все онлайн-покупатели сейчас ищут отзывы, даже когда дело доходит до тортов, поэтому хороший онлайн-рейтинг - отличный (и на удивление легко получить) элемент, который можно добавить к вашим рассуждениям о том, как оценивать свой торт. Почему я стою X суммы? Что ж, я лучший декоратор в округе - вот доказательство!

    Знай своих конкурентов

    Итак, как вы определяете, что взимать в вашем маркете? Во-первых, проверьте, что делают все остальные! Интернет - прекрасное место, чтобы оценить конкурентов и узнать больше об их бизнесе, методах, этических принципах и так далее.Посмотрите, есть ли у них общий список цен, и сравните его с вашими запланированными ценами. Они заряжаются по часам? Они разбивают затраты? Или вообще не уточняют? Нет ничего плохого в том, чтобы иметь нос и, может быть, выпустить пару запросов. Не будьте слишком коварны, так как вы будете выглядеть неискренне, но не стесняйтесь задавать некоторые базовые вопросы, не получая прямой цитаты и не обманывая их в том, что они будут рассматривать как потенциальный бизнес.

    Также очень удобно развивать собственную уникальную ценность с учетом ваших конкурентов.Что вы можете предложить клиентам, чего не может никто другой? В частности, в вашем районе, для ваших шансов привлечь клиентов замечательно указать, что именно вы делаете, чего не делают другие. Таким образом, вы снова сможете подкрепить свои аргументы при установлении цены на торты. Всегда указывайте свой опыт, годы в бизнесе, то, чему вы научились, и то, как вы применяете это в своем декоре.

    Многие декораторы тортов заявляют, что обладают «ИТ-фактором», когда дело доходит до того, что они могут предложить клиенту, предлагая то, чего нет у других - так как же с этим конкурировать? При обращении к клиенту учитывайте эти элементы:

    Вы печете с нуля?

    Некоторым это может показаться глупым вопросом, но вы удивитесь, как часто не все торты выпекаются с нуля.Многие пекари будут использовать пакетированные смеси, чтобы сэкономить на расходах, имея возможность покупать оптом. Мы не говорим, что это ужасный поступок, однако, если вы все же выпекаете с нуля, лучше всего сообщить об этом своим клиентам, так как это повлияет на вашу цену на торт.

    Качество ингредиентов

    Вы используете только экологически чистые продукты? Используете ли вы муку собственной торговой марки из супермаркета или закупаете специально приготовленную супермягкую губчатую муку? Вы импортируете что-нибудь специально для своих творений? Мы не говорим, что какой-либо из этих способов работы является правильным или неправильным (хотя у нас есть твердое мнение об использовании органических яиц - ознакомьтесь с нашей статьей о том, что яйца делают в торте?)

    Вы делаете покупки в местных магазинах?

    Это может быть действительно ключевым, уникальным коммерческим аргументом, независимо от того, создаете ли вы торты для ближних и дальних клиентов.Для местных клиентов знание того, что вы прилагаете усилия для закупки ингредиентов на месте, понравится многим, зная, что в их торте есть кусочек дома. Для клиентов из дальних стран это может быть аргументом в пользу того, чтобы сказать, что у них есть возможность попробовать что-то новое в своем торте. Они из Уэльса и ищут особенные яблоки в своем торте? Что ж, если вы живете, скажем, в Вустершире, вы можете обозначить свою уникальность как включающую только яблоки Worcester Pearmain, традиционные и редко выращиваемые яблоки за пределами графства!

    Тенденции

    Слово «законодатель моды» часто встречается в наши дни, и, как правило, любой, кто ищет сказочно украшенный торт, может быть большим поклонником всех модных вещей! Итак, проведите свое исследование, посмотрите, что происходит в мире тортов в настоящий момент.Будьте готовы узнать что-то новое.

    Уникальных навыков

    Вы учились в художественной школе? Возможно, вы также являетесь квалифицированным каллиграфом, который занимается украшением тортов? Используйте эти навыки и беззастенчиво используйте их при рекламе своего бизнеса. Подчеркните, что ваши навыки рисования кистью / надписи / мрамора / моделирования и т. Д. Не имеют себе равных и помогут добавить дополнительный штрих особенности вашим творениям.

    Личность

    Мы не можем не подчеркнуть, насколько важно построить свой бизнес с сильным чувством личности.Существуют тысячи компаний, занимающихся украшением тортов, и все они созданы, чтобы выглядеть минималистично. Опять же, мы не говорим, что у нас проблемы с тонкостью. Проблема в том, что если в вашем бизнесе нет чего-то привлекательного, привлекательного, особенного, вам придется бороться в этом бизнесе.

    Если вы посмотрите на некоторых из наших самых успешных участников, вы увидите, что все они обладают суперсильными личностями, которые проявляются не только в своих творениях, но и в методах ведения бизнеса.Уникальный стиль Молли Роббинс, ироничное название компании Натали Портер «Immaculate Confections», безупречное признание Рози Кейк-Дива своей «дивой» и т. Д. - все это гарантирует, что эти невероятные создатели действительно выделятся.

    Знайте свои затраты

    Итак, теперь вы определили свой рынок, ваших конкурентов и имеете представление о том, сколько вы можете начать взимать за свои торты в качестве общих затрат на рабочую силу, вам нужно рассмотреть свои фактические затраты. Здесь необходимо учитывать пять основных затрат:

    Состав

    Масло, мука, сахар, яйца, масла, ароматизаторы, начинки и т. Д.Самый простой способ рассчитать стоимость - разделить стоимость предмета (1,50 фунта стерлингов на мешок муки на 500 г) на 100 г, так что он будет стоить 0,30 фунта стерлингов за 100 г (1,50 фунта стерлингов разделить на 500 равняется 0,003 фунта стерлингов, умноженному на 100 = 0,30 фунта стерлингов), если на пирожные нужно 300 г, умножьте эту сумму на 3 (0,30 фунта стерлингов x 3 = 0,90 фунта стерлингов). Исходя из этого, мы теперь знаем, что наш торт будет стоить нам 0,90 фунта стерлингов муки. Затем повторите этот метод для всех остальных ингредиентов. Это может показаться абсолютной болью, но как только вы начнете, вы начнете узнавать, сколько стоит цена за каждый элемент и количество, и это станет не столько математикой, сколько мышечной памятью!

    Бензиновый

    Сюда входит проезд в магазин и обратно за ингредиентами, оплата доставки при заказе ингредиентов, фактическая доставка торта и т. Д.

    Расходы на дом

    Газ и / или электричество, освещение, квартплата, вода (определите по счетам, сколько стоит день, и добавьте это к своей цене). Работать не по найму означает учитывать все расходы в своей жизни, как если бы вы искали оплачиваемую работу. Наличие надежного дохода является ключом к каждому, и работа на себя часто может означать, что у вас также есть периоды занятости и периоды покоя, которые нужно учитывать.

    Материалы

    Доски, коробки, нескользящие коврики, дюбели, лента, булавки или двусторонний скотч, инструменты и кусачки.Их придется заменять на удивление часто, когда вы занятый пекарь, чтобы ваши изделия всегда были высокого качества.

    Пищевые материалы

    Сахарная паста / паста для моделирования, пищевые красители / краски, готовые украшения, драже, сусальное золото, краски для аэрографа, дусты и т. Д.). Многие компании продают оптом, поэтому часто стоит заглянуть в такие места, чтобы узнать, что может помочь вам в украшении вашего торта. Всегда иметь под рукой белую сахарную пасту и разнообразные пищевые красители - это всегда хорошо.

    Знай себе цену

    Будьте полностью честны со своими клиентами при цитировании. Если у них есть проблемы с тем, что вы хотите взимать, изложите им все факты и точно объясните, как работает ваш бизнес и почему вы все решаете именно так. Хотя вам не стоит так выставлять себя напоказ, к сожалению, люди, не связанные с кондитерской, не имеют представления о том, через что мы делаем для них шедевры!

    Так что будьте ясны: вы должны учитывать огромное количество элементов при ценообразовании вашего торта, помимо простых «ингредиентов».Будьте готовы к тому, что кто-то процитирует вам, сколько они видели в местном супермаркете стоимости базовой муки и почему, по вашему мнению, нужно взимать такую ​​дополнительную плату. Обучайте их (профессионально и вежливо, конечно!) И дайте понять, сколько денег уходит на создание идеального торта.

    Знайте свою потребность в прибыли

    Каждый процесс приготовления торта стоит вам денег, и вам, как бизнесу, необходимо применить эти расходы к своему клиенту. Если вы не получаете прибыль, значит, вы не ведете бизнес.Если бы вы работали в компании, вы получали бы зарплату или почасовую оплату, мы все работаем, чтобы жить, поэтому вы должны платить соответственно. Будучи самозанятым пекарем / декоратором тортов, вы не получаете ни отпускных, ни больничных, ни пенсий, поэтому все это необходимо учитывать. Добавьте небольшой процент на каждый торт, чтобы в конечном итоге вы получили зарплату, чтобы покрыть расходы на отпуск или на пенсию.

    Не секрет, что украшение тортов - это навык, навык, требующий времени и то, на что вы потратили время и деньги, изучая, как становиться все лучше и лучше.Если бы вы работали в компании, по мере того, как вы осваиваете новые навыки и прогресс, вы ожидаете, что это будет признано за счет продвижения по службе и повышения заработной платы. Украшение торта ничем не отличается!

    Мы все знаем, что эта отрасль - сложная и трудоемкая задача, поэтому, когда вы утверждаете себя и решаете, как взимать плату за торты, все приведенные выше советы действительно стоит принять во внимание, если вы хотите добиться успеха.

    Итак, теперь вы знаете, как оценивать свои торты, не стесняйтесь излагать свои планы по продвижению своего бизнеса и приводить веские аргументы в пользу того, почему вы стоите столько, сколько вы делаете! Знайте свой рынок, конкуренцию, затраты, стоимость и потребности в прибыли, и вы едете на поезде к успеху в украшении тортов - чу-чу!

    Сколько стоят свадебные торты?

    Хотя мы видим, что некоторые пары полностью отказываются от традиционного свадебного торта в пользу уникальных альтернатив, таких как башни с сыром и пирожными, большинство свадеб в США.С. еще включают свадебный торт. В конце концов, торт - одна из самых освященных веками существующих свадебных традиций, включая платье, место проведения, церемонию, цветы и т. Д. Тем не менее, выясняя, какой торт подходит вам и вашим бюджет - непростая задача, когда на цену свадебного торта влияет множество факторов.

    Знакомьтесь, эксперт

    • Мелисса Ределл - совладелец семейной пекарни Solvang Bakery в Солванге, Калифорния.
    • Ямайка Крист - владелец и шеф-кондитер Top Tier Treats в Лос-Анджелесе.Свой магазин она открыла в 2005 году.

    «Цена торта определяется сложностью готового дизайна, сложностью вкуса торта (т. Е. Белый торт с белой масляной начинкой и глазурью по сравнению с белым пирогом с баварским кремом и свежей клубничной начинкой и масляной глазурью, последнее примерно на 30 процентов больше в цене), и, конечно же, сколько ярусов (чем больше ярусов, тем сложнее транспортировать и тем больше украсить) и ручная доставка на место », - говорит Мелисса Ределл из The Solvang Bakery в Солванг, Калифорния.

    Здесь вы найдете полную информацию обо всех элементах, влияющих на ценообразование на торт, чтобы помочь вам точно определить, какой торт подходит для вашего особого дня.

    Сколько в среднем стоит свадебный торт?

    Согласно данным онлайн-сервиса Thumbtack, средний свадебный торт в США стоит около 350 долларов. На нижнем уровне пары тратят около 125 долларов, а на более высоком уровне они обычно тратят более 700 долларов - часто более 1000 долларов! - на свадебный торт.

    Факторы цены на торт

    Точно так же, как расчет затрат со всеми другими вашими поставщиками свадебных торжеств, цена свадебного торта зависит от множества факторов. Ниже приводится разбивка того, что определяет стоимость.

    • Время
    • Ингредиенты (Экзотические ингредиенты или специальные торты, веганские или безглютеновые, как правило, будут стоить дороже).
    • Аромат
    • Размер торта и количество ярусов
    • Уровень сложности с дизайном, цветами и стилем (например, если торт имеет съедобное сусальное золото или глазурь ombre, это может увеличить цену.)
    • Тип глазури (Как правило, торт из помадки или жевательной пасты дороже, чем сливочный крем).
    • Стоимость доставки
    • Настройка
    • Надстройки, такие как подставки для торта / топперы (их можно купить или арендовать!)

    Как оценить затраты

    Чтобы оценить стоимость свадебного торта, первое, что вам нужно выяснить, - это сколько людей и кусочков вы будете обслуживать. Если вы готовите ужин с сервировкой и десертом, а свадебный торт - это десерт, который вы будете подавать, вам понадобится кусочек для каждого гостя.(Это приведет к увеличению стоимости вашего торта, потому что размер неизбежно увеличится.) Однако, если вы готовите целую десертную станцию ​​или десерты в семейном стиле, можно с уверенностью сказать, что не у каждого гостя будет кусочек, поэтому вам понадобится меньше торта.

    Важно помнить, что цены на большинство свадебных тортов устанавливаются по кусочкам. По данным Bake My Day Baking в Далласе, как правило, они стоят от 2,50 до 8 долларов за ломтик в США, но часто они приближаются к 12 долларам за размер с некоторыми из более трудоемких дизайнов и специальных ингредиентов.

    «У нас есть минимальная отправная точка, а затем мы добавляем цену в зависимости от времени, необходимого для выполнения дизайна, а не столько по частям», - говорит Ямайка Крист из Top Tier Treats в Лос-Анджелесе. «Цена на любой двухъярусный или более крупный торт обычно составляет от 7 до 9 долларов за кусок в качестве базовой точки. Это может пойти дальше, в зависимости от сложности ».

    Хорошее эмпирическое правило: чем больше особенный торт, тем он дороже. Подумайте: сумасшедшие, сложные формы, индивидуальные детали из сахарных цветов, помадная глазурь.... все они будут повышать цену, потому что они либо более трудозатратны, либо требуют более дорогих материалов и ингредиентов, либо и того, и другого. Например, в The Solvang Bakery дизайн из помады стоит около 10 долларов за ломтик, а другие виды глазури - около 6 долларов.

    Как правильно определить размер торта

    Чтобы помочь вам определить правильный размер торта для вашего важного дня, Thumbtack поделилась этой полезной разбивкой размеров порции для классического круглого торта ниже.

    • 5-дюймовый круглый: 8 порций
    • 6-дюймовый круглый: 12 порций
    • 7-дюймовая круглая: 16 порций
    • 8-дюймовая круглая: 24 порции
    • 9-дюймовый круглый: 32 порции
    • 10-дюймовый круглый: 38 порций
    • 11-дюймовый круглый: 47 порций
    • 12-дюймовый круглый: 56 порций
    • 13-дюймовый круглый: 67 порций
    • 14-дюймовый круглый: 78 порций
    • 15-дюймовый круглый: 89 порций

    Что входит в комплект и что дополнительно

    Вам следует работать напрямую со своим свадебным планировщиком и дизайнером тортов, чтобы точно узнать, что входит в стоимость вашего торта, потому что она зависит от дизайнера торта.Как правило, цена будет включать в себя указанную ниже цену.

    • Консультации по проектированию
    • Дегустация торта
    • Собственно торт (конечно!)
    • Доставка
    • Настройка

    В смету, которую вы получаете, могут не входить такие предметы, как подставка для торта или витрина, режущие принадлежности, топперы для торта или дополнительный верхний уровень (чтобы сэкономить и съесть на годовщину вашей годовщины, если это ваша вещь). Спросите у своего заведения / поставщика провизии, могут ли они предоставить подставку для торта и разделочные принадлежности, чтобы потенциально помочь сократить расходы.

    Вы должны все это обсудить и уточнить со своим дизайнером тортов перед подписанием контракта и предложения, чтобы убедиться, что в вашем бюджете нет неожиданных и дорогостоящих добавлений.

    5 способов сократить расходы на свадебный торт, по мнению профессиональных пекарей

    Если знаки доллара на свадебных тортах угрожают вашему бюджету, и вы ищете способы сократить расходы, есть множество способов сделать это в отделе тортов.

    1. Подавать половину порции: Популярное и простое решение - подавать половину порции, то есть меньшие кусочки торта.Например, если вы пытаетесь обслужить 200 гостей, вам нужен только торт, рассчитанный на 100 человек. Реальность такова, что большинство людей съедают только кусок, если это так!
    2. Сделайте «демонстрационный» торт: В наши дни это полностью поддельный торт для фотографий и «разрезания», а затем отдельный листовой торт для подачи вашим гостям (для сравнения, кусочки листового торта от The Solvang Bakery, например, составляют около 2,75 доллара на человека.)
    3. Выберите сливочный крем: Что касается глазури, выберите что-нибудь более доступное, например, сливочный крем, вместо помадки, которая является более дорогим вариантом глазури.Если вы будете делать сливочный крем вместо помадки, вы сможете сэкономить несколько долларов на ломтик.
    4. Упростите дизайн: Вместо этого многоярусного скульптурного торта с золотой фольгой, который вы имели в виду, выберите один или два уровня и более простые вкусы, такие как шоколад или ваниль, вместо графического серого с апельсином. сливочный сыр.
    5. Торт «Сделай сам»: Если ваше заведение / кейтеринг позволяет, испечь его самостоятельно. Либо сделайте это самостоятельно, если вы готовы принять вызов, либо попросите друга, который хорошо разбирается в торте, сделает это за вас.Вы можете заказать простой торт в своей любимой пекарне и украсить его великолепными свежими цветами, и это будет потрясающе! Имейте в виду, что изготовление свадебного торта своими руками может добавить совершенно другой уровень стресса, который вам может не понадобиться в ваш важный день, и, возможно, это не стоит сэкономленных долларов.

    Самое главное, знайте, что вам не нужно тратить целое состояние, чтобы получить восхитительный, великолепный свадебный торт. Вы можете съесть свой красивый свадебный торт и съесть его.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *