Стоимость строительства ресторана: Сколько стоит открыть ресторан с нуля — расчеты и стоимость открытия кафе или ресторана

НА ЛЮБОЙ СТРОИТЕЛЬНЫЙ ВОПРОС,
ОТВЕТ ДОСТАТОЧНО ПРОСТ
СТРОИТЕЛЬНАЯ КОМПАНИЯ «РОСТ»

Поделитесь этой информацией со своими друзьями:

Быстровозводимые рестораны — строительство, цена от 730000 ₽

1. Преимущества быстровозводимых ресторанов
2. Особенности сооружений
3. Строительные материалы для быстровозводимого ресторана
4. Ценообразующие факторы
5. Основные этапы строительства под ключ
6. Почему следует обратиться в «РОССПЕЦХОЛОД»
7. Как сделать заказ на монтаж быстровозводимого ресторана

от 730000 ₽

Желаете открыть ресторан, кафе, столовую или любой другой коммерческий объект? Первое, что необходимо для реализации данного плана — это поиск или строительство быстровозводимого здания, которое оптимально подойдет для решения поставленной задачи. И если Вы выбрали вариант строительства ресторана, то успех реализации бизнес-плана, связанного с открытием и успешным запуском заведения общественного питания, во многом связан с размером издержек на сооружение быстровозводимого объекта и со временем, которое необходимо на все процедуры – начиная от подготовки технического задания и получения разрешения, и заканчивая сдачей.

Исходя из соотношения качества, времени и стоимости оптимальным решением является строительство коммерческих зданий. Для теплоизоляции ресторана лучше всего подходят сэндвич-панели, но возможен выбор и других вариантов на основе существующих технологий. Вариант быстровозводимого строительства оптимален практически в любой ситуации. Он хорош и для открытия малого бизнеса, и для среднего и для расширения крупной сети ресторанов. Современная технология позволяет уже через 20-30 дней получить готовое к эксплуатации здание, соответствующее всем требованиям строительных норм, при этом значительно сэкономить на размере первоначальных инвестиций.

Ещё один фактор, особо важный для ресторанного бизнеса — это создание комфортных условий для посетителей и широкий выбор вариантов отделки, под любую концепцию ресторана: от фьюжн до строгой стилизации под национальную кухню. И если Вы ищете надежного исполнителя, обратитесь в компанию «РОССПЕЦХОЛОД». Мы специализируемся на строительстве современных быстровозводимых объектов, предлагаем проектирование и монтаж ресторанов, кафе, столовых под ключ.

Преимущества быстровозводимых ресторанов

• Одно из главных преимуществ – это сравнительно небольшой размер инвестиций в строительство ресторана, полностью соответствующего Вашим требованиям. Если взять аналогичный по площади и планировке капитальный объект, то заказчик сэкономит до 50% расходов.
• Быстрая окупаемость инвестиций в старт бизнеса благодаря экономности быстровозводимого объекта.
• Высокая скорость строительства ресторана. Понадобится всего 30- 40 дней на возведение готового здания «под ключ». Это ещё один фактор минимизации затрат.
• Отличные теплоизоляционные свойства ограждающих быстровозводимых конструкций — сэндвич-панелей, ДСП и др. Это обеспечивает и значительное уменьшение текущих расходов при эксплуатации ресторана.
• Упрощенный порядок подготовки разрешительной документации и снижение налоговой нагрузки на быстровозводимую недвижимость благодаря тому, что это не капитальный объект.
• Простота монтажа ресторана благодаря заводскому изготовлению элементов.
• Большой выбор технологий строительства под любые требования бюджета и мобильности конструкции.
• Надежность конструкции ресторана и полное соответствие требованиям СНиП. Срок эксплуатации быстровозводимого здания достигает 50 и более лет.
• Широкий выбор типовых проектов. Возможность адаптации, корректировки или индивидуального проектирования.
• Минимальные требования к несущей способности грунта и возможность круглогодичного строительства ресторана.
• Широкие возможности для реконструкции, демонтажа и ремонта быстровозводимого здания, переноса и повторного монтажа на новом месте.

Особенности сооружений

Основными требованиями к современным ресторанам, как и другим объектам общественного питания, является оригинальная форма, высокая функциональность, а также соответствие техническим и социальным требованиям. Быстровозводимая технология строительства позволяет в кратчайшие сроки возвести ресторан, соответствующий этим требованиям, органично вписать его в существующую городскую инфраструктуру, создать объект, который привлечет внимание потенциальных посетителей не только ценами и меню, но и уютным красивым видом как снаружи, так и внутри. Эстетические возможности технологии позволяют реализовать практически любые идеи архитектуры и дизайна. По завершению строительства ресторана клиент получает красивое и комфортное быстровозводимое здание, оформленное в соответствии с основной концепцией заведения.

Что же касается других особенностей, то построенный из сэндвич-панелей ресторан максимально энергоэффективен. Утепленная конструкция отлично сохраняет тепло зимой и защищает от летнего зноя. В быстровозводимом здании легко создать уютный микроклимат, минимизировать шум и организовать эффективную работу вентиляции, при этом значительно сокращаются затраты на отоплении ресторана.

Что особо важно для владельца – быстровозводимое кафе, фастфуд или ресторан можно построить «под ключ» всего за 20-30 дней и, соответственно, быстро запустить в работу и получить финансовую отдачу. При выборе модульного варианта строительства быстровозводимое здание можно разобрать и переместить в другое место, что является оптимальным решением для сезонного расширения ресторана, например, вблизи парковых зон.

Что же касается технических особенностей, то основной ограждающей конструкцией быстровозводимого объекта являются стеновые и кровельные сэндвич-панели толщиной до 200-300 мм. Возможны варианты с утепленным профлистом, древесно-стружечными материалами и другими технологиями. Для создания силового каркаса быстровозводимого здания ресторана используются колонны, связи, фермы и другие элементы, изготовленные из легких металлических (ЛМК) или легких стальных тонкостенных конструкций (ЛСТК). Второй распространенный вариант каркаса ресторана – сухой клееный или обычный брус. Установка конструкций осуществляется на мелкозаглубленный ленточный фундамент. Особенностью монтажа элементов быстровозводимой конструкции является преимущественное использование болтовых и других разъемных соединений. При этом все основные элементы изготавливаются на заводе, что гарантирует высокую точность подгонки и, соответственно, быстрый монтаж ресторана. Использование сэндвич-панелей позволяет использовать практически любой вариант наружной и внутренней отделки помещения ресторана. Возможности быстровозводимой технологии позволяют строить здание высотой до 2-3 этажей любой площади в м2.

Строительные материалы для ресторана

1. В качестве материала фундамента быстровозводимого строения используются бетонные или металлические сваи, железобетонные плиты или монолитная бетонная конструкция. Чаще всего, небольшой вес здания ресторана позволяет значительно уменьшить материалоёмкость фундамента.
2. Элементы металлического каркаса. Это стальные балки, колонны, фермы и другие связующие элементы и металлоконструкции, обеспечивающие высокую жесткость и надежность быстровозводимой конструкции.
3. Деревянный обычный или клееный брус, также используемый в качестве каркаса ресторана.
4. Сэндвич-панели ограждающей конструкции стен или кровли.
5. Профнастил или металлочерепица кровельного покрытия быстровозводимого здания.
6. Различные дополнительные и отделочные материалы, используемые при строительстве здания ресторана – ДСП, ОСБ, гипсокартон, паркетная доска, ламинат, вагонка и др.

Ценообразующие факторы

• Назначение быстровозводимого здания – торговый комплекс, спортивное сооружение, склад, овощехранилище, ангар, гараж или заведение общественного питания.
• Местонахождение ресторана, общежития или автосервиса.
• Требования к тепоизоляции сооружения.
• Габариты и площадь быстровозводимого здания.
• Расходы на материалы для строительства ресторана.
• Дополнительные расходы.

Ищете компанию для возведения объекта в Москве или Московской области — уточните цены на нашем сайте и закажите оперативную постройку быстровозводимого здания ресторана. В сжатые сроки мы предложим оптимальное решение в соответствии с требованиями Вашего бизнеса и обеспечим его быструю реализацию.

Закажите консультацию по строительству быстровозводимого ресторана

Или позвоните нам +7 495 137 50 95

Основные этапы строительства под ключ

1. Анализ всех требований заказчика и подготовка технического задания на строительство ресторана.
2. Подбор типового решения или индивидуальное проектирование быстровозводимого сооружения.
3. Подготовка места строительства.
4. Земляные работы, закладка и устройство фундамента ресторана.
5. Изготовление на заводе элементов конструкции сооружения и доставка на объект.
6. Монтаж колонн к фундаменту с помощью анкерных соединений.
7. Установка и фиксация связей и других элементов каркаса быстровозводимого строения.
8. Монтаж стеновых и кровельных сэндвич-панелей.
9. Монтаж перегородок, дверей и окон ресторана.
10. Прокладка и подключение инженерных сетей быстровозводимого объекта.
11. Наружная и внутренняя отделка.
12. Сдача объекта заказчику.

Почему следует обратиться в РОССПЕЦХОЛОД

• Высокая квалификация и профессионализм специалистов компании.
• Солидный опыт строительства быстровозводимых зданий различного типа и назначения, в том числе ресторанов, кафе, офисных центров, теплиц, промышленных объектов др.
• Полный комплекс услуг по строительству помещений — проектирование, изготовление и доставка конструкций и материалов, монтаж и отделочные работы.
• Большой выбор готовых проектов под ресторан или любое другое коммерческое помещение.
• Привлекательная стоимость услуг.
• Собственные производственные мощности по изготовлению строительных конструкций для быстровозводимых зданий.

Как сделать заказ на монтаж ресторана

1. Позвоните, напишите нам или посетите наш офис и получите консультацию у нашего менеджера.
2. Обсудите все детали и вопросы сооружения быстровозводимого строения.
3. Предоставьте Ваши требования и согласуйте техническое задание на строительство ресторана.
4. Мы подготовим технико-экономическое предложение и, при положительном решении, заключим договор на строительство быстровозводимого здания ресторана.
5. Мы обеспечиваем реализацию проекта.

Позвоните нам и узнайте, сколько стоит сооружение ресторана или летнего кафе с использованием быстровозводимой технологии.

Дизайн интерьера ресторана: как создать элитный декор в Краснодаре и области

Посещение ресторана часто несет за собой не только желание вкусно покушать, но и провести время с любимым человеком, встретиться с друзьями, или же пообщаться с близкими. Популярность подобного заведения будет зависеть не только от качества кухни, но и от дизайна интерьера ресторана. Поэтому нужно понимать, что в ресторанном бизнесе вас будут встречать «по одежке». В связи с этим нельзя преуменьшать важность этапа создания необычной и приятной атмосферы в своем заведении.

Дизайн интерьера ресторана в Краснодаре: начало работ

Перед тем как заняться созданием дизайн-проекта, нужно будет выполнить целый ряд действий, что поможет сделать оформление вашего заведения в классическом стиле или любом другом наиболее грамотным. Вам понадобится:

1. Определиться, на кого будет рассчитано ваше заведение.
2. Совместить конфигурацию всего заведения с идеей дизайна интерьера.
3. Создать свой список требований к будущему виду помещений.
4. Определиться с материалами для отделки поверхностей.

Удачным решением при создании проекта оформления своего заведения будет ориентирование на мнение посетителей. Поэтому перед тем как заказать дизайн интерьера ресторана бизнес-класса, не лишним будет поинтересоваться предпочтениями представителей этой категории. Ваши клиенты должны чувствовать себя в заведении как дома, поэтому важно ориентироваться на функциональность и комфортабельность залов.

Как создается дизайн-проект ресторана?

Выполнение всех работ своими руками является достаточно сложным. Если вы не имеете соответствующих знаний и навыков касаемо строительства, за разработку проекта вам лучше не браться. Это связано с тем, что понадобится не просто уложить плитку на поверхности или нанести штукатурку, но и сделать свое заведение максимально привлекательным и интересным.

Удачным решением в такой ситуации будет обратиться к специалистам из дизайнерской компании, которые учтут все ваши пожелания и требования, после чего создадут необходимый проект дизайна тематического ресторана. Сотрудники нашей компании работают поэтапно:

• создание дизайнерского проекта;
• 3D-визуализация;
• выполнение ремонтных работ.

Вы можете быть уверены в том, что наши специалисты всегда ориентируются на пожелания клиентов, поэтому создают дизайн-проект, максимально приближённый к вашему видению заведения. В такой ситуации получается добиться результата наивысшего качества и создать красивый и необычный ресторан. Создавая дизайн-проект самостоятельно, вы рискуете получить не тот результат, на который рассчитывали.

Дизайн интерьера ресторана: как создать элитный декор — это то, что вам нужно? Тогда свяжитесь с нами!

Отправляя сообщение вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.

*Наши специалисты позвонят вам в течение двух минут, а также Вы круглосуточно можете позвонить
на номер +7 (861) 298-32-58 и мы с радостью ответим на ваши вопросы

Смотрите 3D туры наших работ!

Смотреть все 3D туры

Узнайте стоимость работ

Тип помещенияВыберите тип помещенияКвартираКомнатаКоттеджОфисОтель, гостиницаБар, ресторан

Тип ремонтаВыберите тип ремонтаКапитальныйКосметический

Площадь(м2)

Кол-во стен

Требуется ремонт стен?Штукатурка (выравнивание стен)Оклейка стен обоямиОблицовка стенДемонтаж штукатурки со стенРазборка перегородкиПробивка проема в стенеДругоеНе требуетсяТребуется полный комплекс работ

Требуется ремонт полов?Укладка плиткиМонтаж плинтусаУкладка ламинатаСнятие паркетаДемонтаж плинтусаДемонтаж линолеумаДругие работыНе требуетсяТребуется полный комплекс работ

Требуется ремонт потолка?Выравнивание потолкаПроклейка потолка армировочной сеткойШпатлёвка и шлифовка потолкаОклейка потолка обоямиЛакировка потолкаОчистка потолкаДругоеНе требуетсяТребуется полный комплекс работ

Установка дверей?Установка одностворчатой двериУстановка двустворчатой двериУстановка доводчика двериПокраска дверей с двух сторонУстановка раздвижной двериДемонтаж дверного блокаДругоеНе требуетсяТребуется полный комплекс работ

Ремонт, установка сантехники?Установка ванныУстановка душевой кабиныУстановка раковиныУстановка водонагревателяМонтаж труб канализацииУстановка счетчиков ХВС,ГВСДругоеНе требуетсяТребуется полный комплекс работ

Электромонтажные работы?Монтаж проводаШтробление под проводМонтаж счетчикаМонтаж люстрыЗамена эл. счётчикаМонтаж розетки для электроплитыДругоеНе требуетсяТребуется полный комплекс работ

Отправляя сообщение вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.

*Точную стоимость работ по ремонту может сказать только прораб непосредственно после того, как увидит помещение и узнает объемы работ.

Требования к материалам отделки для ресторана

Необходимо учитывать не только внешний вид материалов, которые будут использованы при отделке помещений, но и требования к их безопасности. Помимо всего прочего, отделочные материалы должны:

• обладать устойчивостью к огню;
• быть долговечными;
• не поддаваться воздействию влаги;
• легко очищаться и так далее.

Задачей грамотного дизайнера является подбор материалов, которые будут рассчитаны на те условия, которые будут созданы в вашем заведении. Немаловажным является соответствие отделки климатическим условиям региона, в котором находится ваш ресторан. В противном случае можно получить слишком жаркие или слишком холодные помещения. Если вы открываете свой бизнес в зоне, где постоянно идут дожди, особое внимание придется обратить на влагостойкие материалы, которые будут использоваться для оформления интерьера ресторана.

Необходимо также подбирать материалы отделки, которые будут выгодно подчеркивать эксклюзивность вашего атмосферного ресторана. В ситуации, если помещение находится на солнечной стороне, вы можете использовать темные цвета, которые позволят вашему заведению выделиться. Точно так же, если залы находятся в тени, лучше всего использовать светлые материалы отделки, которые сделают помещения светлыми и создадут приятное впечатление у ваших посетителей.

Чтобы заказать элитный дизайн по оптимальной стоимости, вы можете обратиться в нашу компанию. Наши специалисты всегда готовы в ближайшие сроки взять в работу ваш заказ, выехать на замеры, озвучить примерную стоимость работ, а также взять на себя все хлопоты по оформлению помещений будущего ресторана с учетом всех ваших пожеланий.

Стандарт 1000 руб/м2

Премиум 1200 руб/м2

 Полный прайс-лист на расценки по ремонтным работам вы можете посмотреть — здесь

Ремонт квартир под ключНаши Дизайн-проектыКонсультация специалиста

Консультация с опытным дизайнером бесплатно!

Екатерина Грацианова, стаж работы 5 лет

Наш дизайнер готова ответить на вопросы по дизайну интерьера прямо сейчас, вам осталось просто связаться с ней заполнив небольшую форму обратной связи. Эта услуга предоставляется совершенно бесплатно. Не упустите свой шанс проконсультироваться с профессионалом, который знает все тонкости своей работы!

Способы связи с дизайнером:

Позвонить на сотовый телефон: +7 (861) 298-32-58

Связаться с дизайнером по скайпу: rego-remstr2

Написать на электронную почту: [email protected]

Вызов дизайнера и консультация — бесплатно.

Бесплатный звонок

Строительство ресторанов, кафе под ключ в Москве и Московской области

Строительство ресторанов и кафе в Москве и Московской области традиционно является одним из перспективных вариантов инвестиций. Грамотно подобранное месторасположение, современный интерьер, организованная и эффективная работа по ключевым процессам – залог высокой прибыльности предприятия общественного питания уже в ближайшем будущем после открытия.

Строительство таких объектов связано с большим количеством нюансов и требований, несоблюдение которых приведет к угрозе безопасности, нарушению комфорта посетителей заведения, предписаний  и штрафных санкций со стороны государственных инстанций. Для разработки высокотехнологичного проекта и качественного возведения сооружения необходимо подобрать ответственную и опытную компанию с высококвалифицированными специалистами в команде.

Строительство ресторана – правильное решение для заказчика

Для возведения объекта требуется создать экономически выгодный проект, в котором будут предусмотрены все архитектурные, конструктивные, технологические и инженерные моменты. При подготовке проектной документации заведения необходимо учитывать правильное размещение и подключение специального оборудования – морозильных камер, холодильников, кухонных печей, дымоотводов и т.д. Для строительства кафе следует выбрать наиболее подходящий участок и провести на нем обязательные геологические и геодезические изыскания.

Для нормального и надежного функционирования данный объект следует обеспечить:

Для индивидуального подсчета стоимости работ закажите консультацию

Имя *

Телефон *

Для строительно-монтажных работ тщательно подбираются надежные и огнестойкие материалы, обеспечивающие устойчивость, безопасность и комфорт будущего предприятия общественного питания. Выполняя строительство ресторанов в Москве, требуется четко реализовать определенные стадии:

• устройство фундамента;
• монтаж коробки здания;
• монтаж кровли и ограждающих конструкций;
• отделка фасада;
• укладка инженерных сетей;
• отделочные работы внутри объекта;
• благоустройство территории.

Виды работ:

Проектирование

Сбор исходно разрешительной документации (ИРД) для проектирования

Инженерные изыскания для строительства

Предпроектная документация

Разработка архитектурных проектов

Разработка и выполнение рабочей документации

Авторский и технический надзор

Проектирование систем вентиляции и кондиционирования

Проектирование водоснабжения

Проектирование канализации

Проектирование систем отопления

Проектирование систем электроснабжения

Работы нулевого цикла

Расчистка и подготовка площадки под строительство

Снос, демонтаж зданий и сооружений

Срезка и перемещение растительного грунта

Строительство, устройство временных дорог

Строительство фундамента для зданий и сооружений

Устройство монолитных конструкций

Кровельные работы

Фасадные работы

Отделочные работы

Устройство наружных инженерных сетей и коммуникаций

Монтаж и прокладка наружных сетей водоснабжения

Монтаж и прокладка наружных сетей канализации

Монтаж и прокладка внешнего электроснабжения

Устройство внутренних и инженерных систем и оборудования

Монтаж систем внутреннего водоснабжения зданий

Монтаж, устройство внутренней канализации

Промышленное электроснабжение

Монтаж отопления производственных зданий, помещений

Промышленная вентиляция

Монтаж промышленных систем кондиционирования

Проекты, воплощенные в жизнь

Автостоянка с помещениями общественного назначения

Подробнее

«ФАБРИКА МАРАТА» Большой Ордынский переулок, вл. 4

Подробнее

ЖК «Пущино Град»

Подробнее

ЖК «Большое Ступино»

Подробнее

Подземный паркинг г. Люберцы, ул. Кирова, д. 35ж.

Подробнее

Нас выбирают

Выгодная стоимость строительства ресторанов и кафе

Команда СК Синмар выполнит работы по строительству предприятий общественного питания с нуля, а также реконструкцию, капитальный ремонт или перепрофилирование уже возведенного заведения.

В процессе строительства сооружений специалисты тщательно соблюдают санитарно-гигиенические, строительные, экологические нормы и правила. При возведении данных объектов опытные сотрудники применяют авторский и технический надзор, полностью контролируя выполнение запланированных строительных работ, не допуская непредвиденных расходов для заказчика или сдвигов сроков.

СК Синмар предлагает заказчикам доступную цену строительства новых кафе под ключ, гарантируя отличное качество и оптимальные сроки выполнения всех монтажных работ. При появлении любых вопросов вы можете связаться с консультантом компании через телефон либо написав сообщение на сайт.

Остались вопросы

Имя *

Телефон *

Заказать консультацию

Имя *

Телефон *

Проектирование ресторана и кафе, этапы, стоимость проекта строительства

Критерии хорошо спроектированного ресторана

1. Разумная организация пространства ресторанного зала.
2. Удобство для поваров при работе на кухне.
3. Точная концепция ресторана или кафе, ориентирование на определенную целевую аудиторию.
4. Четко выстроенная логистика.

Все это закладывается на самом первом и важном этапе – создания проекта. И неважно, собираетесь вы открыть маленький уютный ресторанчик на 60 мест, или задумываетесь о большом ресторане с несколькими банкетными залами, без проекта вам не обойтись.

Как мы проектируем рестораны

Наша компания «ИНЖГОРСТРОЙПРОЕКТ» знает, как нужно создавать идеальные проекты ресторанов, приносящих прибыль. Именно поэтому к нам обращаются как крупные, так и начинающие бизнесмены, решившие начать ресторанный бизнес.

Процесс проектирование ресторана включает в себя стандартные работы над проектом. Но у проекта учреждения общественного питания есть и свои особенности, о них ниже.

Первый этап – создание технического задания

После того, как вы обратились к нашим специалистам с просьбой спроектировать ресторан, наступает первый этап, в ходе которого самое важное – это определить концепцию будущего заведения. К этому моменту у клиента должно быть сформировано четкое представление того, что он собирается открыть. Что делать, если таких представлений нет? Наши специалисты помогут прояснить ваши намерения и определиться с выбором типа заведения, целевой аудитории, ценовой категории и размеров помещения. Сцена, бар, танцпол, веранда и другие особенности должны быть учтены и вписаны уже на этом этапе.

Если вы уже имеете помещение (либо собираетесь его приобрести или арендовать), и требуется его перепроектировать под ваши нужды, наш проектировщик должен выехать на объект, чтобы сделать необходимые замеры и оценить ситуацию в реальных условиях.

Если здание ресторана существует только в воображении заказчика, наши специалисты помогут воплотиться в удобное для дальнейшей работы техзадание этому воображаемому зданию.

Что включает техническое задание

• В нем обязательно должна присутствовать общая информация о типе и формате помещения, специализации, а также все реквизиты заказчика.
• Для перепланировки к ТЗ прикладывается обмерочный чертеж, на который нанесены все имеющиеся в помещении инженерные коммуникации.
• Далее указываются конкретные характеристики: количество столиков и посадочных мест, средний планируемый поток посетителей за смену, вид обслуживания, режим работы.
• Технологическая составляющая в ТЗ тоже присутствует: какая планируется форма производства, ассортимент, особенности кухни.
• Дополнительным пунктом идут уточнения и специальные пожелания по установке того ли иного оборудования.

Почему первый этап – разработка технического задания – считается самым важным? Без достоверной информации, которая представлена в ТЗ, не получится осуществить грамотное проектирование входящих систем, а это может быть чревато не только неудобством и низкой продуктивностью работы в заведении, но и нарушением санитарных норм, и возникновением аварийных ситуаций.

Второй этап – комплексный проект

На этом этапе помощь заказчика больше не требуется – за работу берутся специалисты-проектировщики, которые, каждый в своей специализации, создают составляющие комплексного проекта:

• технологическую;
• инженерную;
• архитектурную;
• дизайнерскую.

Технологическая часть состоит из:

• графического обозначения, схем, на которых указаны места размещения и точки подключения оборудования;
• текстового описания, представляющего собой пояснительную записку к графической части.

Инженерный план строится:

• из чертежей, на которых четко обозначены точки коммуникаций;
• схем систем вентиляции, электрической сети, кондиционирования, кабельных систем и так далее;
• ведомостей, сертификатов оборудования и текстовой записки.

Архитектурная часть включает:

• определение габаритов помещения – размеров, формы;
• разделение на зоны;
• планирование складских помещений;
• определение нахождения посадочных мест и другой вспомогательной мебели.

Дизайнерская часть состоит из:

• создания интерьерного стиля;
• разработки экстерьерного стиля.

Да, на этом этапе заказчик перестает быть помощником, но для получения хорошего результата планирования с ним постоянно поддерживается контакт и согласовываются все промежуточные стадии проекта.

Этап третий – документация

И вот наступает завершающий этап – подготовка проектной документации. Все вышеназванные составляющие проекта, чертежи, схемы, пояснения, сертификаты, заключения брошюруются в папку, с них делается электронная копия, которая тоже предоставляется заказчику.

Преимущества нашей компании

«ИНЖГОРСТРОЙПРОЕКТ» четко формулирует конечную цель и выстраивает логические пути ее достижения. Мы можем в проектировании все – от создания проекта с ноля под ключ, до изменения функционального значения, надстройки, перестройки уже имеющегося помещения.

1. Мы поможем подобрать подходящее помещение.
2. Произведем и дадим экспертную оценку уже найденного.
3. Составим комплексный проект.
4. И не просто вручим готовую работу заказчику, отпустив его на все четыре стороны, а будем вести сопровождение проекта на всех этапах строительства, вплоть до его торжественного открытия.

Наша компания предлагает:

• приемлемые цены и сжатые сроки выполнения проектных работ любой сложности – мы ценим время и деньги наших клиентов;
• создание проектов с соблюдением установленных государством норм;
• услуги высококвалифицированных специалистов, которые имеют большой и многолетний опыт успешного проектирования.

Стоимость наших услуг

Она рассчитывается индивидуально и зависит от трех критериев.

1. Учитывается площадь проектируемого ресторана или кафе и его уровень.
2. Определяется степень сложности работ – создание проекта строящегося здания или перепланировка старого.
3. Высчитывается объем работ.

После этого заказчик получает официальную смету, от которой, после ее утверждения, мы уже не отступаем.

Как заказать проект у нас

Чтобы обратиться в нашу компанию, вы можете позвонить по многоканальному телефону, указанному на нашем сайте.

Второй вариант обращения – письмо, отправленное по электронному адресу.

Третий вариант — заполните заявку ниже.

Но самым лучшим и продуктивным будет личное обращение. Приходите в наш офис и получите проект вашей мечты, гарантирующий ее успешную реализацию.

Ремонт кафе ресторанов под ключ – строительство в Беларуси

Сегодня ресторанный бизнес становится все популярнее, следовательно, возрастает и количество желающих воспользоваться возможностью и открыть свое заведение, которое бы в процессе приносило не только прибыль, но и стало бы отличным местом для проведения досуга.

Зачастую, когда владелец собирается открыть кафе или ресторан, он встречает множество сложностей на своем пути. Даже выбор места – непростая задача, а что уже говорить о проектировании или ремонте. Выбор строительных материалов, разработка проекта помещения, выбор дизайн-проекта и т. д. А если будущий владелец кафе или ресторана хочет построить заведение с нуля? Трудностей, как правило, не перечесть.

Проектирование и ремонт ресторанов и кафе – задача для профессионалов своего дела, ведь составление хорошего проекта, последующее строительство и отделочные работы – это далеко не все, с чем придется столкнуться на раннем этапе. Выбор места, соблюдение всех технических, санитарных, экологических, архитектурных и противопожарных нормативов – это отдельный пласт работы, который могут выполнить только люди, каждый день сталкивающиеся с подобными задачами.

Более того, строительство или проектирование самого здания – это еще пол дела. Нужно не забывать, что проектирование помещения общественного питания – это еще и благоустройство прилегающей территории. Может ли один человек осуществить столь грандиозный план? Едва ли.

Таким образом, если вы планируете открытие ресторана или кафе, с последующим строительством или полной перепроектировкой, то мы советуем обратиться к людям, которые знают, что нужно сделать для того, чтобы ваше заведение открылось как можно раньше и при этом в этом процессе возникло как можно меньше препятствий.

• Наша компания предлагает комплексное строительство объектов «под ключ» — кафе, ресторанов, пиццерий, суши-баров и других предприятий общественного питания.
• Проектирование сооружений и инженерных коммуникаций, оборудование фундамента, возведение зданий, прокладка сетей и внутренняя отделка помещений. Мы подбираем оптимальные варианты коммуникаций, монтируем системы канализации, отопления, вентиляции, кондиционирования, технологического оборудования, производим благоустройство прилегающей территории.
• Строительство кафе и ресторанов осуществляем с учетом санитарных норм и правил, действующих для объектов общественного питания. Учитываем значимость высокого качества отделки, особенности дизайна и брендирования помещений. Соблюдение сроков и обязательств — приоритетная задача при проведении комплекса строительных и отделочных работ.

Компания «Архонт» предоставляет 5-летнюю гарантию на все виды услуг. Мы имеем Аттестат соответствия генерального подрядчика объектов 1го-4го класса. Закупки строительных материалов по оптовым ценам позволяют нашим клиентам экономить.

Stroy.by предлагает свои услуги по строительству, проектированию и ремонту кафе и ресторанов под ключ. Наша профессиональная команда справиться с любыми, даже самыми сложными задачами. Многолетний опыт работы помог нам осуществить проекты множества баров, кафе, ресторанов, клубов и т. д. С нашей помощью были открыты как небольшие уютные кафе, так и большие ресторанные комплексы с множеством помещений.

Перед строительством или проектированием кафе и ресторанов, мы проходим через следующие этапы:

• Анализируем рынок заведений общественного питания
• Подготавливаем исчерпывающий бизнес-план, в котором отображаются все этапы строительства или ремонта, а также стоимость всех работ
• Подготавливаем проект кафе или ресторана, который дает полное представление о конечном результате
• Выбираем оборудование и строительные материалы по самым выгодным ценам

Своей целью Stroy. by видит выполнение строительных работ или ремонта на высоком уровне в максимально сжатые сроки. Работая с нами, вы получаете следующие преимущества:

• Индивидуальный подход. Мы уделяем много внимания каждому нашему клиенту, а также обсуждаем вместе с ним будущее кафе или ресторан, вплоть до интерьера и размещения электропроводок. Нашей первостепенной задачей является понимание видения клиента, а также определение целей и планов на заведение.
• Экономия времени. Поручив работу нам, вы можете заниматься своим бизнесом, не отвлекаясь на закупку материалов или контроль работников. Мы делаем все за вас.
• Экономия денежных средств. Мы обеспечим оптимальный набор технических решений и материалов, тем самым гарантируя снижение стоимости реализации проекта.
• Быстрота. Мы делаем свою работу качественно и быстро. Мы строго следуем плану и всегда в курсе всего, что происходит на строительной площадке.

Проектирование кафе или ресторанов, капитальный или косметический ремонт, а также отделочные работы под заведение общественного питания – это крайне серьезный и ответственный процесс. Наша команда обладает всеми необходимыми знаниями и квалификацией для выполнения любого вида работ перед открытием вашего заведения в Минске.

БургерКинг

Кафе на Мулявина, 6

Столовая

McDonald’s, Привокзальная площадь

НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА:

Конкурентные цены

Аттестат соответствия

на строительство объектов 2го-4го класса сложности

Атттестат соответствия

генерального подрядчика оъектов 1го -4го класса сложности

Финансовая надежность,

подтверждаемая банковскими гарантиями

Собственное проектное бюро,

штат сотрудников — более 400 человек

Сдача объектов

в срок и раньше срока

АТТЕСТАТЫ И СЕРТИФИКАТЫ СООТВЕТСТВИЯ:

Сколько стоит построить ресторан: Руководство по стоимости

Статьи

4 Мин. Читать

13 августа 2021 г.

Если вы мечтали о собственном ресторане, вам нужно подумать о множестве соображений. В верхней части списка вы, вероятно, спрашиваете себя: «Сколько стоит построить ресторан?» В такой бизнес вкладывается больше, чем вы думаете, поэтому мы разбиваем средние затраты на запуск ресторана, чтобы показать, чего вы хотите ожидать.

Вот что мы рассмотрим:

По цифрам

Стоимость открытия в квадратных футах

Местоположение здания

Основные продукты на вынос

По цифрам расположение вашего ресторана, если вы можете купить Для начала рассчитывайте заплатить примерно 178 долларов за квадратный фут. Но если вы владелец ресторана, который арендует помещение, ваши расходы будут немного ниже. Таким образом, вы можете рассчитывать заплатить примерно 159 долларов за квадратный фут.

Более того, общая начальная стоимость ресторана может варьироваться от 95 000 до более 2 миллионов долларов в зависимости от:

• Мебели и кухонного оборудования
• Ежемесячной арендной платы
• Декора

Это довольно большая разница. Конечно, есть много переменных, связанных с тем, чтобы стать владельцем ресторанного бизнеса, которые вы должны учитывать.

Стоимость открытия в квадратных футах

В среднем стоимость открытия ресторана составляет от 100 до 800 долларов за квадратный фут. Эти затраты зависят от таких факторов, как:

• Новое или существующее местоположение
• Оборудование для приготовления пищи
• Материалы
• Местонахождение
• Концепция
• Размер

Исходя из приведенных выше цифр, средняя стоимость квадратного фута составляет около 450 долларов США. И если у вас есть ресторан площадью в сотни или даже тысячи квадратных метров, это число может быстро увеличиться. Давайте рассмотрим пару примеров того, как вы можете купить свой ресторан.

Вы можете купить закрывающийся ресторан площадью 1500 квадратных футов всего за 7000 долларов, включая все приспособления, мебель и кухонное оборудование. Но вам, вероятно, потребуется инвестировать больше оборотного капитала в молодое здание, чтобы привести его в соответствие с нормами и в актуальном состоянии. Итак, давайте предположим, что вы инвестируете еще 20 000 долларов в расходы на реконструкцию, что в сумме составляет 27 000 долларов.

Или вы можете отказаться от инвестиций в существующую собственность и построить свой ресторан с нуля. В этом сценарии вы можете легко потратить более 1 миллиона долларов на строительство помещения площадью 5000 квадратных футов.

Как мы уже упоминали, открытие ресторана зависит от многих факторов, и универсального ответа, на который можно было бы опереться, не существует. Таким образом, полное понимание того, куда вы собираетесь инвестировать свои деньги, даст вам более четкое представление об окончательной ожидаемой стоимости.

Итак, давайте рассмотрим некоторые наиболее важные части вашего бизнес-плана, о которых вам нужно подумать при создании собственного ресторана.

Коммунальные услуги

Хотя во время строительства вы не будете работать в полную силу, вам потребуются такие коммунальные услуги, как вода, газ и электричество. Для ресторанов площадью от 4000 до 4500 квадратных футов вы можете ожидать, что средний счет за коммунальные услуги будет составлять от 1000 до 1200 долларов в месяц.

Сервисное оборудование

Здесь все начинает складываться. Вы знаете, что вам нужно кухонное оборудование и коммерческая кухонная техника. Вам также нужно будет украсить свой ресторан и наполнить его соответствующей мебелью, прежде чем открывать бизнес.

Вам также придется инвестировать во многие вспомогательные элементы, в том числе:

• Система управления запасами
• Варианты оплаты кредитной картой
• Программное обеспечение для оценки
• Телефонная система
• Барное оборудование

• 0 Освещение
• Музыкальная система
• Вывески

Более того, тщательное планирование бюджета необходимо для контроля затрат на открытие.

Расположение здания

При открытии ресторана одним из самых важных решений, которое вы должны принять, является его местоположение. Как правило, разумно тратить дополнительный капитал на места с лучшим пешеходным трафиком. Особенно вместо того, чтобы полагаться исключительно на маркетинг для привлечения гостей.

Key Takeaways

В среднем вам нужно от 95 000 до 2 миллионов долларов, чтобы построить ресторан с нуля. Если у вас ограниченный бюджет, возможно, лучше всего инвестировать в существующую недвижимость и отремонтировать ее по своему вкусу. Ваши наличные расходы будут намного меньше, но вы также будете привязаны к дизайну и планировке уже существующего ресторана.

Для получения дополнительных советов экспертов по ведению малого бизнеса обязательно посетите наш центр ресурсов. Там вы найдете огромное количество информации, предназначенной для улучшения вашей работы.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Хотите больше полезных статей о ведении бизнеса?

Получайте больше отличного контента в папку «Входящие».

Подписываясь, вы соглашаетесь получать сообщения от FreshBooks, а также признаете и соглашаетесь с Политикой конфиденциальности FreshBook. Вы можете отказаться от подписки в любое время, связавшись с нами по адресу [email protected].

Сколько (на самом деле) стоит открыть ресторан?

Одной из самых распространенных ошибок при открытии ресторана является недооценка капитальных затрат на открытие ресторана. И один из самых частых вопросов, которые нам задают: «Сколько стоит открыть ресторан?»

Здесь мы надеемся предоставить некоторые эмпирические правила, а также средние затраты и диапазоны, а также определить общие скрытые расходы, которые могут быть причиной не только головной боли и нехватки бюджета, но и способствовать повышению уровня смертности в ресторанах.

Задержки открытия из-за осложнений, связанных с получением разрешений, составлением графиков, наймом, неправильной оценкой сроков поставки оборудования и поставки, определением последовательности наращивания и монтажа — все это может привести к дополнительным расходам. А расход наличности (между арендной платой, управлением, рядовыми сотрудниками, коммунальными услугами и стоимостью капитала) может быстро опустошить бюджет еще до открытия ресторана.

Планируя открытие, ресторатор должен найти, проверить, нанять, зарегистрировать/информировать, управлять и поддерживать отношения с армией помощников, включая как минимум следующие специализированные дисциплины:

В среднем ресторане легко может быть 100 + разные компании-поставщики и активные аккаунты. За каждый пункт в списке выше рестораторы могут платить от 100 долларов в месяц до 800 долларов в час. И это до всех бесплатных учетных записей, которыми нужно управлять, таких как Twitter, Facebook, Instagram, Vine, Google+, TripAdvisor, Yelp! и все остальное, что является горячей кнопкой (не говоря уже о бесчисленных подписках на отраслевые публикации, за которыми нужно не отставать). Блестящая ресторанная стратегия требует сочетания искусства и науки в сочетании с безупречной подготовкой, навыками и временем.

ТАК СКОЛЬКО СТОИТ ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН?

Естественно, расходы и доходы варьируются в зависимости от категории, концепции, кухни, географии и экономики бизнеса и предпринимателя. Типичные затраты на строительство ресторана колеблются от 150 до 750 долларов за квадратный фут, в зависимости от качества используемых материалов, стоимости строительства и других факторов. Общий объем инвестиций (за исключением затрат на землю и сопутствующие расходы) обычно составляет от 250 000 до 2,5 млн долларов, а средний размер колеблется от 1 200 до 10 000 квадратных футов.

Вот некоторые средние значения для крупных ресторанных компаний и распределение их затрат на открытие.

Средний ресторан работает с продажами на квадратный фут в размере 513,70 долларов США. Средняя стоимость строительства в размере 404 долларов за квадратный фут включает только стоимость строительства. Некоторые другие затраты, которые часто недооцениваются (или, в худшем случае, забываются), включают следующие статьи (и сотни других, разбросанных по более чем дюжине категорий затрат).

МЕБЕЛЬ, ПРИНАДЛЕЖНОСТИ И ОБОРУДОВАНИЕ

Как правило, 30–40 % от общего бюджета твердых затрат выделяется на мебель, приспособления и оборудование (FF&E),  остальная часть бюджета распределяется на улучшение строительства/арендованного имущества (40–60%) и непредвиденные расходы (10–60 %). 15%). В среднем 10–20% от общих затрат на FF&E приходится на оплату проектирования и архитектуры.

Например, приличное коммерческое кресло будет стоить не менее 80 долларов (в большинстве случаев). В роскошном ресторане не было бы неслыханным увидеть их до 800 долларов. Это, умноженное на ресторан на 100 мест, очень быстро складывается.

МЕНЮ

Печатные меню могут стоить всего около 5 долларов за штуку в местной типографии, до 300 долларов за меню с прочным переплетом и замысловатыми вставками. Если предположить, что это ресторан на 200 мест (хорошее эмпирическое правило — заказывать в 1,5 раза больше меню, чем есть места), расходы на печать меню могут составить около 90 000 долларов (которое тоже придется периодически заменять).

Это один из факторов, объясняющих, почему вы не видите много сетей ресторанов высокой кухни, поскольку эти расходы лучше подходят для одноразовых ресторанов и функций знаменитого шеф-повара на рынках высокого класса. Это также причина, по которой тенденция инвестиций в рестораны больше ориентирована на концепции быстрого обслуживания и те, которые имеют более низкие требования к капиталу и более высокое соотношение продаж к инвестициям.

Отношение продаж к инвестициям является ключевым показателем для инвесторов при рассмотрении вопроса об открытии ресторана. Вот краткий обзор соотношения продаж и инвестиций McDonald’s с течением времени.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ РАСХОДЫ

Для разработки всех рецептов для тестирования потребуется либо временная кухня, либо арендованное оборудование – как еще можно разработать меню и должным образом протестировать его, если не на самом установленном оборудовании? И хотя шеф-повар не будет ошибаться при разработке каждого нового пункта меню так же, как Томас Эдисон, изобретая лампочку, будьте уверены, он не сделает это правильно с первой попытки. Деньги в инвентаре необходимы перед продажей любой еды, просто чтобы улучшить меню.

Рестораны месяцами (или даже годами, если они не выполняются должным образом) находятся в ситуации прогорания денег. Прежде чем доллар может быть собран в виде дохода, значительная сумма будет потрачена на капитализированные операционные расходы. Ожидайте, по крайней мере, несколько месяцев до открытия арендной платы, рабочей силы и коммунальных услуг. Но это также может быть сложно, поскольку мы видели неожиданные задержки для операторов, которые могут легко отодвинуть открытие на четыре-шесть месяцев. Это может показаться не таким уж большим, но в процентном отношении к бюджету расходов перед открытием это может быть увеличение на целых 300%.

Расходы на торжественное открытие также относятся к этой категории. В то время как открытие может стоить всего лишь воздушный шар и ленточка перед входом, чтобы клиенты знали, что ресторан открыт, мы также помогли поддержать рестораны, у которых был выделен бюджет на торжественное открытие более 100 000 долларов (конечно, большинство ресторанов также не также требуется 1 миллион долларов на стекло Venini, разделяющее туалеты). Обычно на первый год работы мы рекомендуем маркетинговый бюджет в размере 6% от ожидаемых продаж. Из этого бюджета рекомендуется выделить 30% на маркетинг перед открытием.

ТЕХНОЛОГИИ

В современную эпоху технологии все чаще используются не только для маркетинга, но и для повышения эффективности (т. е. замены рабочей силы), удобства и улучшения аналитики и прозрачности эффективности бизнеса. Технологии в ресторанах могут принимать различные формы, в том числе:

• ВЕБ-САЙТ: веб-сайт может быть бесплатным (на таких сайтах, как wix.com для тех, кто занимается своими руками) до 350 000 долларов и более, в зависимости от интеграции с другими технологиями ( внутренние функции для онлайн-заказов, социального взаимодействия, мобильных устройств и т. д.), агентство, которое его создает, и другие затраты, необходимые для того, чтобы люди в первую очередь посещали. В зависимости от типа концепции некоторые из этих инвестиций связаны с конкурентным преимуществом не только в маркетинге, но и в операционных возможностях.
• СИСТЕМА ТОЧЕЧНЫХ ПРОДАЖ: Система точек продаж (POS) может быть любой, от облачной системы планшетного типа всего за 99 долларов в месяц до устаревших POS-установок, стоимость которых может достигать 50 000–60 000 долларов США за штуку. местоположение (и необходимо обновлять или заменять каждые 5-7 лет).
• В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТИЛЯ КОНЦЕПЦИИ: В зависимости от типа открываемого ресторана могут потребоваться дополнительные инвестиции в технологии. Все, от ERP-систем до программного обеспечения для управления доходами и цифровых досок меню, может попасть в эту категорию.

Для этих предметов стоимость определяется не только реальными затратами на приобретение и установку этих технологий, часто – что более существенно – она определяется условной стоимостью квалифицированного и опытного внутреннего персонала или внешних экспертов, которые помогают правильно определить бизнес и технические требования, руководство и обеспечение надлежащей реализации, выполнения, мониторинга и отчетности.

Так как фритюрница выполняет большую часть работы в процессе приготовления пищи, все равно должен быть кто-то, кто будет нажимать на кнопки (это означает, что почти все, что происходит, управляется людьми, процессом и интеллектуальной собственностью — будь то дешевый, ценный, купленный или арендованный).

ВРЕМЯ, ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ И ЗНАНИЕ, ЧТО ДЕЛАТЬ ПРИ РАЗРАБОТКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА

Бизнес-план слишком часто либо второстепенный, либо вызывает в воображении неуклюжий образ заполняемой формы в Интернете или устаревшее программное обеспечение, которое задает вам такие вопросы, как «Каково ваше видение?» или подсказки о написании вашей миссии (которые почти неизбежно заполнены чем-то общим и скучным, вроде «предлагать хорошую еду, хорошее обслуживание, хорошую атмосферу»).

Многие операторы игнорируют это и переходят к финансовым таблицам в приложении. Но все пункты, перечисленные в этой статье, и сотни (если не тысячи) дополнительных деталей, которые входят в открытие ресторана, будут иметь (жесткие или мягкие) затраты, которые часто упускают или пропускают. Эти затраты необходимо учитывать в процессе бизнес-планирования до того, как будут сделаны какие-либо крупные инвестиции в другие капитальные затраты.

НЕДООЦЕНКА БЕЗОПАСНЫХ РАСХОДОВ

Самый большой дефицит в бюджетах часто связан с мягкими затратами на разработку. Даже самые опытные операторы, открывшие десятки и сотни ресторанных площадок, часто теряют дар речи, когда их спрашивают: «Сколько стоит разработка нового прототипа ресторана?»

По нашим оценкам, на создание ресторана должно уйти не менее 10 000 человеко-часов разработки — будь то бесплатный труд предпринимателей, жертвующих своим временем на дело, недорогой почасовой труд неопытных в разработке прототипов или опытных профессионалы, которые стоят больше авансом (но с большей вероятностью сделают все правильно с первого раза и сэкономят больше на финальном этапе). Многое уходит на разработку стандартов и спецификаций, а также на их документирование — шаг, который часто пропускают, когда торопятся открыть место.

Точность прогнозов финансирования ресторана с самого начала имеет решающее значение — в противном случае это похоже на то, как если бы каждую минуту полета самолет отклонялся от курса на два градуса. Он никогда не достигнет целевого пункта назначения.

ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ СОБСТВЕННОСТЬ УХОДИТ ЗА ДВЕРЬ

Как только обороты ресторана начинают расти (что часто бывает неожиданностью для тех, кто не работает в этой отрасли, поскольку средний оборот составляет 100% для большинства концепций, а для ресторанов быстрого обслуживания (QSR) может достигать 300%), интеллектуальная собственность уходит вместе с сотрудниками. Документация по стандартам, спецификациям, политикам, процедурам и воспроизводимым протоколам обучения была просто в их голове и создавалась органично, а не формализовалась в процессе развития бизнеса.

Разработка программ обучения редко указывается в качестве статьи бюджета запуска ресторана (опять же, даже для очень опытных операторов). Затраты на обучение для стартапов обычно включают только стоимость найма и сумму в долларах почасовой оплаты членов бригады, проходящих обучение.

Но должно быть что-то, чему сотрудники обучаются на . Это означает, что стандарты, спецификации, проприетарные процессы и интеллектуальная собственность должны быть кем-то разработаны. В то время как бесплатные или недорогие шаблоны доступны в Интернете как способ сэкономить деньги, предварительные инвестиции принесут более высокую отдачу в конечном итоге. Большинство компаний жалеют копейки на планировании и часто расплачиваются за это фунтом плоти за счет снижения производительности.

ХОРОШИЕ РЕСТОРАНЫ ТОЖЕ МОГУТ ЗАКРЫТЬ БИЗНЕС

Мы видели (в нескольких случаях), как ресторан становился очень успешным после того, как первые 3-4 месяца открытия закрывались к шестому месяцу. Причина в том, что из-за недостаточного инвестирования в расходы перед открытием и маркетинг, начиная с более медленных, чем прогнозировалось, ставок. Таким образом, они начинают запаздывать по счетам поставщиков и истощают свои резервы.

Несмотря на то, что они были успешными, и некогда пустой ресторан был забит к четвертому месяцу, он был полностью пуст к шестому месяцу и сдан в аренду кому-то еще к восьмому месяцу (который получил все бесплатное оборудование, конфискованное предыдущим арендатором, который не достаточно хорошо оттачивают свои карандаши при составлении финансовых оценок, бизнес-планов и бюджетов капиталовложений).

ПЕРЕРЫВ

Мы поняли. Если бы большинство рестораторов и предпринимателей знали, во что они будут вовлечены, прежде чем сделать рывок, они бы не стали этого делать. Некоторые приземляются на пышную клумбу или плещутся в хрустящий прохладный океан, а другие разбиваются о камни. Но это не действие прыжка со скалы; это больше связано с тем, чтобы внимательно смотреть и прыгать в нужное место в нужное время.

Darden, материнская компания Seasons 52, как сообщается, инвестировала 20 миллионов долларов в прототип еще до того, как открылась первая локация. Если рестораны стоят 20 миллионов долларов, прежде чем они откроются, немногие из них когда-либо это сделают. Дарден, однако, не будет инвестировать в концепцию, если они не верят, что у нее есть потенциал стать компанией стоимостью 1 миллиард долларов. В этом случае имеет смысл инвестировать 20 миллионов долларов в прототип, который будет воспроизводиться сотнями, и повышать эффективность, а не выкачивать всю эту потенциальную упущенную выгоду, копируя далеко не идеальную модель.

Что касается большинства ресторанов, то, если бы они тратили столько, сколько им нужно, чтобы сделать все правильно в начале, почти никто из них не стал бы открывать ресторан; но если бы больше открывшихся ресторанов вложили необходимые средства заранее, закрылось бы меньшее их количество.

ПЛАН НА ПЕРИОД

Бизнес-план должен быть выделен в виде процента от общих капитальных вложений (включая постоянные и временные затраты) для разработки профессионального технико-экономического обоснования, бизнес-плана и профессионального руководства в отношении стратегии бренда, стратегии местоположения, понимание рынка и конкурентной динамики, изучение торговой площадки, финансовых моделей и многое другое (включая, в некоторых случаях, поддержку при разработке и презентации предложений и питчей для инвесторов).

Лучшие рестораны подобны приготовлению суфле под крещендо оркестра. Тем не менее, большинство из них похоже на пластиковый пакет, полный продуктов и конфет, расплавленных вместе в микроволновой печи. Если мы не отговаривали вас от открытия ресторана, надеюсь, мы уговорили вас достать свои планы из микроволновки и поставить их на огонь в красивой кастрюле.

Об Aaron Allen & Associates

Aaron Allen & Associates работает с лидерами глобальных компаний общественного питания и гостиничного бизнеса над стратегическими вопросами, связанными с ростом и оптимизацией производительности и стоимости. Специализация фирмы включает международную экспансию, построение общесистемных продаж, стратегию бренда и портфеля, модернизированный маркетинг, отраслевые тенденции, технологии и расширенную аналитику. Аарон лично провел более 2000 мероприятий с клиентами на шести континентах и ​​в более чем 100 странах для компаний, совокупный годовой доход которых превышает 200 миллиардов долларов.

Готов открыть ресторан?

Мы помогаем увеличить шансы в вашу пользу

Узнать больше

Сколько стоит открыть ресторан в 2022 году?

Источник изображения: Getty Images

Начинать новый бизнес недешево. Но сколько стоит открыть ресторан? Это руководство даст вам некоторые ответы и покажет, как сократить расходы.

Открытие ресторана может обойтись дорого. Открытие популярной франшизы быстрого питания стоит более 1 миллиона долларов, и финансирование ресторана высокой кухни может легко превысить эту сумму.

По данным опроса владельцев ресторанов, средняя стоимость открытия ресторана составляет 375 500 долларов. Однако расходы будут варьироваться в зависимости от местоположения, размера и ряда других решений, которые вы примете на этом пути.

Независимо от того, какой ресторан вы хотите открыть, начало процесса с правильным бюджетом поможет вам ответить на вопрос, как работать на себя в ресторанной индустрии, не разоряя банк.

6 затраты, с которыми вы столкнетесь при попытке открыть ресторан

Сколько стоит открытие ресторана? Расходы сильно различаются, начиная с типа концепции, которую вы выбираете, но независимо от выбора, вы должны учитывать следующие шесть основных начальных затрат:

• Коммерческие площади и ремонт
• Организационные и административные расходы
• Внутренний и внешний декор
• Кухонное оборудование
• Инвентарь
• Техника

1. Арендуемая площадь или купленное имущество требуют ремонта

Вам нужно лучшее место, поскольку оно имеет первостепенное значение для успеха, но оно должно соответствовать вашему бюджету. Начинать с нуля невероятно дорого, но вы также потратите немалые деньги на реконструкцию своего пространства.

По сути, у вас есть два способа получить коммерческое помещение:

• Аренда: Вам нужно будет договориться о сроке аренды и сумме залога. Ожидайте платить от 1,00 до 5,00 долларов за квадратный фут, с предоплатой за один-три месяца в качестве залога.
• Покупка: Если вы покупаете коммерческое помещение, вам следует рассчитывать на первоначальный взнос в размере от 15% до 35%.

После того, как вы обезопасите помещение, вам, вероятно, потребуется сделать ремонт, прежде чем оно будет готово для клиентов. Сколько стоит ремонт ресторана? Опять же, затраты будут варьироваться в зависимости от концепции вашего ресторана, целевого рынка и состояния коммерческого помещения. Расставляйте приоритеты, делайте правильный выбор и работайте поэтапно. Сконцентрируйтесь на тех вещах, которые принесут доход.

2. Создайте команду профессионалов

Опытные советы архитекторов, дизайнеров и консультантов — это хорошо, но основные профессионалы — хороший юрист, бухгалтер и страховой агент.

• Адвокат: Создание бизнеса и получение необходимых лицензий влечет за собой множество документов и юридических процедур. Опытный юрист может помочь со структурой вашего бизнеса, контрактами и государственными и местными разрешениями. Ожидайте потратить от 500 до 2000 долларов.
• Страховой агент: Средняя стоимость полиса владельца бизнеса, включая страхование гражданской ответственности и коммерческой собственности, компенсацию работникам и страхование ответственности за алкоголь, составляет 4300 долларов в год. Ищите агента, который разбирается в ресторанном бизнесе, в идеале — рекомендацию от человека, которому вы доверяете.
• Бухгалтер или счетовод: Возможно, стоит нанять профессионала для ведения бухгалтерского учета вашего стартапа, поскольку первоначальная настройка может быть сложной и трудоемкой. Затем позже перейдите к программе «сделай сам» (DIY), такой как QuickBooks или Xero. Ожидайте платить около 500 долларов за первоначальную настройку и от 25 до 150 долларов в час за текущие услуги.

Быстро сверяйте счета с помощью программного обеспечения для бухгалтерского учета, такого как Xero. Источник изображения: Author

3. Выберите свою эстетику

Атмосфера, которую вы создаете внутри и снаружи вашего ресторана, задает настроение, но будьте осторожны, расходы могут быстро выйти из-под контроля.

Предметы, которые следует учитывать при планировании бюджета:

• Предметы интерьера: Столы, стулья, барные стулья, освещение и гармоничные элементы дизайна.
• Элементы экстерьера: Вывески, освещение, ландшафтный дизайн и места для сидения на открытом воздухе, если применимо.

В зависимости от вашего помещения и темы, будьте готовы заплатить от 5 000 до 80 000 долларов за внутреннюю и внешнюю мебель и декор.

4. Не перерасходуйте средства на оборудование

Начав с нуля, вы можете потратить до 150 000 долларов на большую установку. Многие рестораны могут переплачивать за покупку оборудования. Один из способов сэкономить деньги — искать бывшее в употреблении оборудование в закрывающемся магазине или в магазине подержанного оборудования. Качественное бывшее в употреблении оборудование может сэкономить вам столь необходимый капитал.

Вам может понадобиться следующее:

• Кухонное оборудование: Плиты, духовки, холодильники, морозильники и посудомоечные машины.
• Кухонное оборудование: Инструменты для приготовления пищи, такие как кастрюли, сковороды, разделочные доски, сита и ножи.
• Рабочие места: Прилавки вашего ресторана, подготовительные столы, столы для холодных блюд и паровые столы.
• Барное оборудование: Товары для бара, такие как миксеры, шейкеры, льдогенераторы, разливочные краны, джиггеры и стеклянная посуда.
• Сервисное оборудование: Предметы сервировки, такие как подносы, меню и фартуки.

5. Запаситесь кладовой в ресторане

Вам потребуется много инвентаря, чтобы продержаться в период открытия, включая полный бар, еду, тарелки, безалкогольные напитки, чашки, кувшины для воды, коробки на вынос, салфетки, и приправы. Свяжитесь с местными продавцами продуктов питания и спиртных напитков, чтобы определить начальную стоимость.

6. Поддерживайте эффективность с помощью правильной технологии

Чем лучше ваша технология, тем лучше будет работать ваш ресторан. Начните с надежной кассовой системы (POS) и, в зависимости от вашего бюджета, портативной POS-системы для ускорения товарооборота и повышения качества обслуживания клиентов ресторана.

У поставщиков технологий разные модели ценообразования. Устаревшие системы обычно имеют фиксированные ставки, которые могут достигать шестизначного диапазона, в то время как более современные поставщики POS-терминалов имеют более экономичные ежемесячные платежи.

Рассчитывайте потратить не менее 1000 долларов на покупку нового оборудования для вашего ресторана и около 200 долларов в месяц на обслуживание и лицензирование программного обеспечения.

5 Текущие расходы на рестораны для включения в план открытия

Широко распространенное мнение о том, что 90% ресторанов терпят неудачу в первый же год, является ложным. В исследовании 2014 года два экономиста отслеживали рестораны с одним заведением из 1992 по 2011 г. и обнаружил, что только 17% не работают в первый год. Средний срок службы нового ресторана составляет 4,5 года.

Анализ затрат на запуск ресторана очень важен, но контроль ежемесячных расходов на ресторан является ключом к долголетию. Составьте первоначальный бюджет на основе своих оценок, а затем пересматривайте его ежеквартально, корректируя его, чтобы отразить фактические цифры.

1. Оцените свои расходы на проживание

Расходы, связанные с вашим помещением, не должны превышать 8-10% от вашего валового дохода. Эти расходы включают арендную плату или ипотеку, налог на недвижимость, коммунальные услуги, страховку и техническое обслуживание.

2. Не позволяйте начислению заработной платы выйти из-под контроля

Хорошее эмпирическое правило заключается в том, чтобы расходы на заработную плату составляли от 20% до 30% от валового дохода. Хороший менеджер поможет сохранить эти расходы в соответствии с надлежащим контролем и планированием.

Вы можете вести расчет заработной платы в ресторане с помощью различных программ, таких как Patriot Payroll или OnPay. Но использование компании по расчету заработной платы сэкономит вам время и нервы, что может привести к значительной экономии.

Сбалансируйте стоимость программного обеспечения для расчета заработной платы, такого как Patriot Payroll, с преимуществами интуитивно понятной панели инструментов для быстрого запуска нового расчета заработной платы. Источник изображения: Автор

3. Держите под контролем расходы на продукты питания и напитки

Все, что вы используете для приготовления конечного продукта, является «себестоимостью проданных товаров» или «себестоимостью продаж», включая продукты питания, напитки и продукты питания. Statista сообщает, что средняя себестоимость продаж для ресторанов в 2017 году составила 29%. Все, что ниже 31%, идеально.

4. Экономичные маркетинговые идеи для вашего ресторана

Вы не сможете полноценно заниматься бизнесом, пока у вас нет веб-сайта. Начните с этого заранее, чтобы вы могли решить любые перегибы, прежде чем открывать. Последнее, что вам нужно, это сайт ресторана, который не работает. Наем веб-дизайнера может стоить больших денег, и если они у вас есть, возможно, это того стоит. Но если у вас ограниченный бюджет, есть множество вариантов «сделай сам», которые стоят от 50 до 200 долларов в месяц.

Крупные маркетинговые фирмы предлагают такую ​​же высокую цену, но все, что вам нужно, — это сильное и постоянное присутствие в социальных сетях. Поручив управление социальными сетями одному из ваших сотрудников, вы сможете создать бизнес с минимальными затратами. Добавление 200 долларов в месяц к зарплате сотрудника для ведения социальных сетей вашего ресторана — отличный вариант недорогого ресторанного маркетинга.

5. Бюджетные средства на обучение

Качественное обучение и программа обучения создают основу для отличного обслуживания клиентов. Хотя вы можете разработать свою собственную систему обучения, важно выделить деньги на инструкторов сотрудников, будь то немного более высокая почасовая ставка или другая форма вознаграждения.

Добейтесь успеха с правильной разбивкой расходов на ресторан

Ваша концепция и выбор, который вы сделаете на этом пути, будут определять ваши начальные затраты, а также тип, размер и местоположение вашего ресторана. Можно начать всего за 10 000 долларов или потратить более 2 миллионов долларов. В любом случае, очень важно иметь некоторый капитал в резерве на случай непредвиденных расходов.

Плохое бюджетирование и отсутствие планирования погубили многие рестораны. Если вы придерживаетесь своего бюджета и откладываете деньги на непредвиденные обстоятельства, вы сможете справиться с неожиданностями и сосредоточить свое внимание на росте и процветании.

Сколько стоит открыть ресторанный бизнес?

Если вы думаете об открытии ресторана, у вас наверняка возникнет много вопросов. Среди наиболее срочных является стоимость. Какова стоимость открытия ресторана и расходы, связанные с этим видом бизнеса?

Ответ не однозначный и зависит от ряда факторов, таких как тип ресторана, который вы хотите открыть, где вы хотите работать и насколько большой ресторан вы планируете. Вы хотите обедать в ресторане или исключительно на вынос и с доставкой? Сужение этих элементов и понимание расходов на открытие и содержание ресторана помогут вам понять, как увеличить продажи ресторана.

Затраты на запуск ресторана варьируются от 175 500 до 750 000 долларов. Если высокие стартовые затраты кажутся непосильными, не расстраивайтесь. Мы расскажем, сколько стоит открыть собственный ресторан и как инновационная стратегия, такая как метод кухни-призрака, помогает резко сократить эти расходы.

Расходы на питание

Стоимость продуктов сильно влияет на ваши операционные расходы. Обычно это составляет от 28% до 35% текущих расходов ресторана. Стоимость также может различаться в зависимости от того, какие пункты меню вы планируете обслуживать. Например, в стейк-хаусе может быть до 40% затрат на еду, а в итальянском ресторане — ближе к 28%.

Важно учитывать, сколько долларов прибыли принесет ваше меню. Например, пункт меню может иметь 35% стоимости продуктов питания, но при этом приносить больше прибыли, чем пункт меню 28% стоимости продуктов питания, из-за его популярности и объема продаж. В результате важно рассмотреть возможность продвижения товаров на основе их «вклада в валовую прибыль», а не только на основе низких цен на продукты питания.

Стоимость еды нестабильна. Плохое погодное явление, такое как ураган или другое стихийное бедствие, может быстро разрушить все. Вы также зависите от тенденций, повышающих спрос и, следовательно, затраты. Если, например, авокадо станет популярным товаром на рынке, вы будете уязвимы для проблем со спросом и предложением, что может привести к росту цен на продукты питания.

Отношения с поставщиками также имеют решающее значение при открытии и поддержании ресторанного бизнеса. Одно исследование показало, что 4 из 10 владельцев ресторанов активно ведут переговоры с поставщиками, чтобы снизить расходы на еду. Учитывайте это при построении отношений с поставщиками и планировании на будущее.

И, наконец, помните о пищевых отходах. Существует сложный баланс между недостатком предмета и его избытком. Одно исследование показало, что 58% ресторанов изо всех сил пытаются правильно управлять своим ассортиментом и в конечном итоге заказывают слишком много еды, что приводит к трате денег и еды.

Затраты на оплату труда 

Затраты на оплату труда составляют большую часть ваших операционных расходов и включают в себя почасовую оплату, отпускные, больничные, пособия работникам, налог на заработную плату и многое другое.

Рестораны пытаются удерживать затраты на оплату труда на уровне 25-30%. Рестораны быстрого обслуживания находятся в нижней части диапазона, а рестораны с непринужденной обстановкой — в верхней части. Любопытно, как вы можете рассчитать процент стоимости рабочей силы?

Это так же просто, как разделить общие затраты на рабочую силу за период на общий объем продаж за тот же период и умножить на 100. 

Давайте рассмотрим пример. Ваши затраты на рабочую силу в ноябре составили 20 000 долларов, а общий ежемесячный валовой объем продаж составил 65 000 долларов. Процент стоимости рабочей силы составляет 20 000 долларов США, деленное на 65 000 долларов США и умноженное на 100. Это дает вам около 31%, что лишь немного превышает верхний предел в 30%.

Рыночные условия и новые правила влияют на стоимость вашей рабочей силы. Кроме того, нехватка рабочей силы также может увеличить эти расходы. Одно исследование показало, что 7 из 10 ресторанов испытывают трудности с заполнением вакансий из-за нехватки рабочей силы.

Аренда 

Каждому ресторану нужно помещение, и стоимость этого помещения зависит от ваших целей. Если вы планируете открыть большой ресторан с просторной столовой, стоимость будет намного выше, чем у небольшого ресторана, в котором планируется предлагать только варианты самовывоза и доставки. В среднем арендная плата ресторана составляет от 5% до 10% ежемесячных расходов ресторана. Одно исследование показало, что средняя арендная плата ресторана составляет 5000 долларов в месяц.

Если вы хотите сэкономить деньги в этой области, мы углубимся в то, как кухни-призраки резко сокращают необходимое пространство и, следовательно, арендную плату, которую вы платите, помогая вам быстрее получать прибыль.

Затраты на технологии 

Несколько десятилетий назад технологии играли небольшую роль в ресторанной индустрии, но теперь они составляют основу обслуживания клиентов. Без правильной технологии вы рискуете создать некачественный опыт для клиентов, что может быстро снизить прибыль. При планировании технологий учитывайте следующее: 

• Система планирования сотрудников. Почти четверть ресторанов говорят, что они тратят 3 или более часов на работу по расписанию сотрудников, поэтому система планирования может быть важным инструментом.
• Система торговых точек (POS). Хорошая POS-система важна для обеспечения бесперебойного обслуживания клиентов. Более того, 70% владельцев ресторанов сообщают, что возможность получать информацию из своей POS-системы помогает увеличить их прибыль.
• Единая платформа и стол для доставки. Если вы предлагаете услугу доставки, важно, чтобы ваша технология беспрепятственно подключалась к нескольким поставщикам для создания единого рабочего процесса.

Стоимость вашей технологии зависит от того, какие инструменты вы решите использовать. В любом случае выберите технологии, которые дадут вам доступ к информации. Эти идеи позволят вам получить более глубокое представление о многих факторах, влияющих на продажи.

Когда вы проводите инвентаризацию потенциальных затрат на открытие своего ресторана, необходимо учитывать еще несколько категорий.

Затраты на маркетинг — Маркетинг поможет вам превратить ваш продовольственный бизнес из неизвестного в уважаемого и обожаемого покупателями. Если вы управляете маркетингом собственными силами, ваши расходы меньше. Например, вы можете заплатить существующему сотруднику за то, чтобы он несколько часов в неделю посвящал маркетинговой деятельности, такой как социальные сети. В качестве альтернативы вы можете решить использовать профессиональное маркетинговое агентство, которое может стоить тысячи.

Расходы на декор и реконструкцию — Даже если вы арендуете коммерческое помещение, которое ранее было рестораном, у вас, вероятно, будут некоторые расходы на реконструкцию. Ожидайте потратить от 5000 до 100 000 долларов или больше.

Кухонное оборудование — Стоимость кухонного оборудования будет зависеть от того, решите ли вы взять его в аренду или купить. Вам также нужно будет приобрести предметы первой необходимости, такие как посуда, стаканы, постельное белье и другие предметы для ужина в ресторане. Услуги прачечной также могут потребоваться для очистки предметов из вашего ресторана.

Стоимость лицензирования — Стоимость лицензии на ведение бизнеса варьируется от 75 до 7000 долларов и более в зависимости от вашего местоположения и местных требований. Первоначальная стоимость лицензии на услуги по обработке продуктов питания составляет от 100 до 1000 долларов, а лицензия на продажу спиртных напитков стоит от 300 до 14 000 долларов, в зависимости от государственного законодательства.

Если вы хотите сократить некоторые расходы на открытие ресторана, вы можете рассмотреть альтернативную бизнес-стратегию. Кухня-призрак позволяет исключить расходы, связанные с питанием в доме, и максимально повысить эффективность для более быстрой окупаемости инвестиций.

Кухня-призрак против традиционной кухни 

Альтернатива традиционной бизнес-модели запуска ресторана позволяет вам заниматься своим бизнесом, не беспокоясь о высоких первоначальных затратах. Если вы не слышали о кухне-призраке, вам может быть интересно, что это такое, как она работает и имеет ли она смысл для вашего бизнеса. Рассмотрим следующее.

Традиционный традиционный ресторан из кирпича

Одной из основных статей расходов при открытии обычного ресторана является его местоположение. Если у вас нет хорошего местоположения, вы упускаете пешеходный трафик и другие возможности, которые делают ресторан успешным. А поскольку вы будете предлагать ужин в ресторане, вам понадобится большое пространство.

Например, у вас может быть капиталовложение в размере 1 миллиона долларов на помещение площадью 2000 квадратных футов. Как минимум, вам потребуется 25 сотрудников, а время, необходимое для открытия нового ресторана, может составлять 52 недели или больше. В этом сценарии капитальные вложения и риск высоки.

Кухня-призрак

В кухне-призраке нет столовой в ресторане, поэтому для нее требуется гораздо меньше места, чем для обычного ресторана. Бизнес работает по модели доставки, для начала которой требуется гораздо меньше места. Например, вам нужна только кухня площадью от 200 до 300 квадратных футов, чтобы начать работу.

Пешеходное движение не имеет значения, поэтому вам не нужно платить надбавку за хорошо просматриваемое пространство, тем самым экономя на аренде. Без необходимости в обслуживающем персонале вы нанимаете 4 сотрудников, которые сосредоточены исключительно на приготовлении действительно хорошей еды. Если CloudKitchens установлен в определенном месте, например, на кухне-призраке в Майами, Остине или Чикаго, настройка этого плана занимает всего 4 недели, и вы гораздо быстрее окупаете свои инвестиции.

Движение вперед с большим успехом

Открытие ресторана требует многих решений, и одним из самых важных является ваша бизнес-модель. Ресторанная индустрия находится на этапе быстрой трансформации. Принимая во внимание тенденции, такие как спрос на услуги доставки, вы можете создать бизнес, ориентированный на будущий успех, с большей эффективностью и меньшими первоначальными затратами.

Готовы сократить расходы и вывести свой ресторанный бизнес на новый уровень? Найдите ближайший к вам офис CloudKitchens уже сегодня!

CloudKitchens с гордостью предлагает кухни-призраки в Майами, Нью-Йорке, Чикаго, Орландо, Остине, Филадельфии и других местах. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы найти ближайшее к вам место!

Источники

¹  https://www.restaurantowner.com/public/Survey-How-Much-Does-it-Cost-to-Open-a-Restaurant.cfm

^{3 https://www.restaurantowner.com/public/Survey-How-Much-Does-it-Cost-to-Open-a-Restaurant.cfm ://upserve.com/restaurant-insider/how-much-does-it-cost-to-open-a-restaurant/}

Затраты на строительство ресторана: чего ожидать

Перед открытием нового ресторана необходимо учитывать множество факторов. Вам нужно выбрать место, установить подходящую площадь в квадратных футах, найти доступные материалы и нанять талантливых сотрудников для управления повседневными делами. Но наиболее насущной проблемой являются затраты на проектирование и строительство ресторана.

На строительство заведения уходит много работы, и вам необходимо составить бюджет для каждого этапа строительного проекта, чтобы составить жизнеспособный бизнес-план. Вам нужно знать, что взимать в вашем меню и сколько бизнеса необходимо, чтобы ресторан стал прибыльным предприятием. И это можно определить только тогда, когда вы знаете, сколько будет стоить построить ресторан, чтобы вы могли открыть двери.

Итак, на какую стоимость строительства ресторана можно рассчитывать? Давайте рассмотрим эти элементы и то, как они повлияют на ваш бюджет.

Когда вы думаете о расходах на ресторан по категориям, думайте о категориях как о различных частях ресторана. Есть кухонное пространство, место для бара, освещение, механические работы, стены, полы и все остальные физические аспекты пространства ресторана. Средняя стоимость запуска нового ресторана составляет примерно 95 000 долларов, и в этом списке представлены некоторые из наиболее распространенных затрат, включенных в общую сумму.

Планировка кухни ресторана

Дизайн кухни, вероятно, является наиболее важным макетом, который вам нужно будет создать. Все оборудование для приготовления пищи должно вписываться в доступное пространство, и должно быть достаточно места для свободного перемещения персонала во время приготовления пищи. Все это необходимо учитывать в ваших дизайнерских планах.

План этажа ресторана

После кухни план основного этажа является следующим наиболее важным пространством, которое вам нужно спроектировать. Эта область будет включать в себя место, где вы построите бар-ресторан, в котором должно быть достаточно места для надлежащих сидений, заполненных полок и места для хранения неоткрытых бутылок. Вам также нужно будет учесть место для всех ваших столов, стульев и достаточно места, чтобы перемещаться между ними.

Электротехнические и механические услуги

Электротехнические, механические и энергетические затраты являются постоянными счетами, которые необходимо оплачивать. Это также дорогие счета, которые складываются в общую стоимость содержания ресторана. Коммерческие расходы на отопление и охлаждение составляют более четверти общих счетов за электроэнергию ресторана, а расходы на освещение и охлаждение также составляют общие затраты на электрическое и механическое оборудование.

Сантехнические расходы

Любому зданию нужна качественная сантехника, чтобы люди могли покровительствовать этому заведению. В вашем ресторане должна быть установлена ​​надлежащая водопроводная система, прежде чем можно будет нанять рабочих, и люди смогут обедать внутри здания. Вот почему важно рассчитать реальную стоимость сантехники для вашего заведения, когда вы реализуете свои планы по строительству ресторана.

Профессиональные сборы в строительных проектах

Существуют также сборы за каждого специалиста, которого необходимо нанять для завершения работы. Время — еще одна косвенная плата, так как продолжительность строительства повлияет на то, когда вы сможете открыть ресторан для публики. Вот почему модель «проектирование-строительство», которая позволяет различным этапам проекта выполняться в тандеме друг с другом, может помочь ускорить весь процесс при сохранении высоких стандартов качества.

Один из способов составления сметы и прогнозирования общих затрат на строительство — рассчитать стоимость коммерческого строительства на квадратный фут площади ресторана. Вы можете разбить общую стоимость и установить контрольную точку стоимости за квадратный фут по мере строительства. Это отличный способ следить за ходом строительства, а также поможет вам уложиться в бюджет в случае перерасхода средств.

При расчете стоимости квадратного фута также учитываются все материалы, которые необходимо приобрести для ресторана. Сюда входят столы, стулья, барные стулья, скатерти, посуда, стаканы для напитков и весь другой инвентарь, необходимый для работы заведения. Разбейте эти затраты на среднюю стоимость за квадратный фут, чтобы вы могли управлять цифрами так, чтобы их было легче отслеживать.

Предположим, вместо полноценного ресторана с баром вы планируете открыть ресторан быстрого питания. Многие из расходов, которые идут на обед в заведении, будут перенесены и на место быстрого питания, за вычетом, например, стоимости места для бара.

Как и в случае с полноценным рестораном, лучший способ составить бюджет заведения быстрого питания — разбить расходы на контрольный список, а затем рассчитать среднюю стоимость за квадратный фут. Это поможет вам удерживать затраты на одном уровне, двигаться вперед и быть готовым к любым неожиданным препятствиям на пути, если они возникнут.

Построить ресторан непросто и недешево. Вам нужно потратить время на то, чтобы продумать весь процесс строительства на пути к открытию, и вам нужен бюджет, учитывающий каждую фазу проекта, чтобы вы не потратили слишком много денег до того, как бизнес выйдет из строя. земля.

Работа с квалифицированными, уважаемыми и проверенными экспертами в области строительства поможет вам уложиться в бюджет и сохранить душевное спокойствие. BUILD IT — это подрядчик по проектированию и строительству «под ключ» с сетью талантливых профессионалов и опытом поиска и управления несколькими подрядчиками, чтобы снять это бремя с ваших плеч. Мы предоставляем оптимизированные услуги по реализации проектов, которые сочетают в себе дизайн интерьера, управление проектами и опыт строительства. Если вы хотите, чтобы проект был завершен, делайте это по принципу BUILD IT.

Ищете партнера по строительству для решения «под ключ»? Мы можем справиться с этим от начала до конца, чтобы вы могли сосредоточиться на росте бренда. Свяжитесь со специалистами по телефону (905) 696-0486 или по электронной почте [email protected] для получения более подробной информации.

Сколько стоит построить ресторан?

8 минут чтения

Если у вас есть предпринимательский дух и страсть к гостеприимству, открытие ресторана может стать для вас идеальным деловым предприятием. Один из первых вопросов, который, вероятно, приходит на ум при рассмотрении вопроса о том, можете ли вы воплотить свою мечту о ресторанном бизнесе в реальность: сколько стоит построить ресторан?

Понимание факторов, определяющих средние затраты на открытие ресторана, может помочь вам составить стратегический бизнес-план и повысить вероятность того, что вы сможете предлагать своим клиентам вкусные блюда на долгие годы вперед. В этом руководстве мы рассмотрим некоторые основные расходы, которые начинающие владельцы независимых ресторанов должны включить в свой бюджет.

Содержание

Сколько стоит построить ресторан?

Ответ на этот вопрос не однозначен и зависит от ряда факторов, таких как тип ресторана, который вы хотите открыть, место, где вы хотите работать, и площадь вашего помещения.

Возможно, вы уже знаете, что ресторанная индустрия обычно работает с небольшой прибылью. Один из лучших способов убедиться, что ваш ресторан в конечном итоге будет приносить прибыль, — это тщательно спланировать свои начальные расходы и текущие расходы. Без бюджета вы рискуете перерасходовать средства и сократить свою прибыль.

Эта база также пригодится вам при подаче заявки на финансирование бизнеса или финансовую помощь для вашего ресторана. Большинство кредиторов захотят увидеть ваш план, прежде чем одобрить вам бизнес-кредит.

Верните деньги в свой карман*

Зарегистрируйтесь в Ownr и откройте банковский счет RBC для бизнеса в течение 60 дней, и мы вернем деньги в ваш карман

Узнать больше

Давайте подробнее рассмотрим некоторые из единовременные расходы, с которыми вам нужно будет справиться еще до того, как вы откроете свои двери, а также регулярные расходы, которые вы можете ожидать, как только вы начнете работать. Понимание каждого аспекта типичных затрат на открытие ресторана может помочь вам принять разумные решения относительно вашего общего бюджета и разработать стратегию успеха.

Единовременные расходы

При планировании начального бюджета необходимо покрыть ряд единовременных расходов, прежде чем вы будете готовы обслуживать своих первых посетителей.

Лицензии и разрешения

Определенные лицензии и разрешения необходимы для законной работы вашего ресторана. Конкретные лицензии и разрешения, которые вам нужны, варьируются от провинции к провинции (а иногда и от города к городу), а также зависят от услуг, которые предлагает ваш ресторан.

Как новому владельцу ресторана вам, вероятно, понадобится лицензия на ведение бизнеса, лицензия на услуги общественного питания и, если вы планируете подавать алкогольные напитки, лицензия на спиртные напитки в качестве отправной точки. Некоторые другие документы могут включать в себя разрешения на работу с пищевыми продуктами для всех в вашем ресторане, которые работают с едой, разрешение на патио и лицензию на проведение живых выступлений.

На утверждение некоторых разрешений могут уйти месяцы, поэтому лучше определить, что вам нужно для вашего ресторана, и начать процесс подачи заявок как можно раньше. Без необходимых разрешений открытие может быть отложено. Если вы будете работать без них, вы рискуете закрыть свой ресторан. Многие разрешительные и лицензионные сборы нужно платить только один раз, но у других есть ежегодные сборы, которые должны быть учтены в ваших текущих деловых расходах.

Кухонное оборудование

Открытие нового ресторана означает значительные инвестиции в кухонное оборудование и бытовую технику. Сколько стоит построить кухню ресторана, зависит от квадратных метров вашего ресторана и запланированного вами меню.

Вам, вероятно, потребуется выделить средства на основное оборудование, такое как духовки, плиты, посудомоечные машины, холодильники и морозильники, а также кухонные принадлежности, такие как кастрюли и сковородки, в дополнение к барному оборудованию, такому как шейкеры и машины для льда. Важно спланировать свое меню и поговорить с вашим персоналом, чтобы определить инструменты, которые им потребуются для приготовления всего, что вы хотите подать.

Чтобы сэкономить на первоначальных затратах, вы можете арендовать свое оборудование, а не покупать его. Если вы предпочитаете покупать кухонное оборудование, вы также можете рассмотреть возможность приобретения бывших в употреблении предметов, которые все еще находятся в хорошем состоянии. Вы всегда можете перейти на новое оборудование, как только ваш ресторан откроется, и у вас будет более надежный денежный поток. Часто лучше купить минимальное количество расходных материалов, необходимых для работы кухни ресторана. Вы всегда можете инвестировать в менее необходимое специальное оборудование и бытовую технику в будущем.

Ремонт и декор

В вашем ресторане, скорее всего, потребуется провести ремонт, прежде чем вы будете готовы принимать посетителей. Как и следовало ожидать, стоимость ремонта сильно варьируется в зависимости от площади вашего помещения и от того, было ли оно уже построено для использования в качестве ресторана. Преобразование пространства в ресторан и кухню с нуля будет стоить значительно дороже, чем если бы помещение уже было спроектировано под ресторан. Также необходимо приобрести декор, чтобы создать атмосферу в соответствии с концепцией вашего ресторана.

Можно легко перерасходовать сотни основных предметов декора, необходимых для работы ресторана, от посуды до мебели и произведений искусства, которые функциональны, но также вносят свой вклад в фирменный стиль и эстетику вашего ресторана. Подумайте о средней цене еды в вашем ресторане и используйте ее для планирования бюджета на ремонт и декор. Как и в случае с кухонным оборудованием, часто бывает целесообразно пропустить некоторые «приятные» функции в первые дни вашего бизнеса, а затем добавить их позже, когда вы наладите денежный поток. Инвестируйте в одну или две вещи и покупайте подержанные вещи, где это возможно, чтобы минимизировать расходы.

Профессиональные услуги

Вполне вероятно, что часть работы, необходимой для запуска вашего ресторана, будет выходить за рамки вашего личного опыта. Вы можете нанять ресторанного консультанта, который поможет вам составить бизнес-план, а также таких специалистов, как архитекторы, дизайнеры и подрядчики, которые помогут отремонтировать ваше помещение.

Также часто рекомендуется нанять юриста для проверки некоторых документов, связанных с созданием вашего бизнеса и лицензированием вашего ресторана, включая договор аренды, который вы подписываете, чтобы арендовать свое помещение.

Текущие расходы

Правильное составление бюджета на строительство ресторана также означает учет текущих расходов, которые вам необходимо покрыть, чтобы ваш ресторан работал в течение первого месяца его работы и далее.

Местонахождение

Местоположение вашего будущего ресторана является одним из самых важных решений, которые вы принимаете для своего бизнеса. В большинстве случаев, потратив немного больше на обеспечение правильного местоположения, вы получите более высокую отдачу от своих инвестиций в долгосрочной перспективе. Ваш целевой рынок и концепция ресторана могут помочь вам выбрать лучшее место для вашего бизнеса.

Вне зависимости от того, платите ли вы ежемесячную арендную плату за коммерческую аренду или ипотечный платеж за здание, которым владеете, ежемесячная стоимость помещения будет зависеть от того, где находится ваш ресторан и сколько у вас квадратных метров. Сайт с большим количеством посетителей является приоритетом для многих владельцев ресторанного бизнеса, которые хотят, чтобы их новое заведение было легко найти посетителям.

Вам также необходимо решить, хотите ли вы обустроить помещение для ресторана (что, как правило, является наиболее экономичным вариантом), преобразовать обычное коммерческое помещение в ресторан или инвестировать в совершенно новое строительство. Новые независимые владельцы ресторанов, работающие с ограниченным бюджетом, могут начать с запуска поп-апа, фуд-трака или кухни-призрака (ресторан, который работает только по модели доставки без питания на месте). Эти модели требуют минимального пространства и персонала, что делает их экономичным способом реализовать концепцию вашего ресторана, прежде чем инвестировать в предприятие с полным спектром услуг.

Коммунальные услуги

Хотя неудивительно, что вам нужно платить за газ, электричество и воду, чтобы свет был включен, а ваша кухня работала без сбоев, ежемесячная стоимость этих коммунальных услуг часто может застать новых владельцев ресторанного бизнеса врасплох. Бюджет, который вам нужно выделить на коммунальные услуги, зависит от площади вашего помещения. Чем больше ваш ресторан, тем больше вы должны планировать платить каждый месяц.

Если вы сдаете ресторан в аренду, важно выяснить, какие коммунальные услуги (если таковые имеются) включены в вашу арендную плату. Если коммунальные услуги не включены, посмотрите, можете ли вы узнать, сколько платили предыдущие арендаторы, чтобы получить приблизительную оценку того, что вы можете ожидать. Стоит потратить время на обдумывание возможных способов сокращения ежемесячных счетов за коммунальные услуги, чтобы сэкономить на расходах в долгосрочной перспективе. Например, можно установить датчики, которые будут выключать или отключать оборудование, такое как холодильные камеры, когда они не используются.

Технологии 

Технологии ресторана играют ключевую роль в обеспечении бесперебойной работы как основных, так и внутренних помещений. Правильные инструменты не только сэкономят ваше время, отслеживая заказы и запасы, но и помогут создать беспроблемный опыт посещения закусочных и предоставить вам доступ к информации о ваших клиентах, что в конечном итоге может увеличить ваш доход. Система точек продаж (POS), которая управляет вашими платежами, квитанциями, запасами и другими ключевыми данными, является важной отправной точкой. Другие технологии ресторана, которые вы также можете рассмотреть, включают программное обеспечение для планирования работы сотрудников, инструменты бронирования и систему онлайн-заказов, веб-сайт, а также такое оборудование, как платежные терминалы и iPad для вашей POS.

Рабочая сила

В зависимости от ваших потребностей в персонале, рабочая сила часто может быть одной из самых больших статей расходов при строительстве ресторана. Небольшой ресторан на вынос требует значительно меньше персонала, чем большой, изысканный ресторан. Укажите, сколько вам нужно, чтобы покрыть заработную плату, почасовую оплату, отпускные, больничные и льготы для вашей команды. Вы также можете подумать о том, как лучше всего сделать своих сотрудников счастливыми и удержать их с течением времени, что может включать выделение большего бюджета на щедрый пакет льгот и другие льготы, такие как регулярные вечеринки для сотрудников.

Имейте в виду, что вашему ресторану потребуется некоторое время, чтобы стать прибыльным, поэтому рекомендуется подсчитать, сколько вы планируете потратить на оплату труда, и убедиться, что у вас достаточно сбережений, чтобы продержаться несколько месяцев. Не забывайте учитывать и собственную зарплату!

Еда и напитки

Расходы на еду и напитки могут составлять широкий диапазон вашего бюджета в зависимости от ингредиентов, которые требуются в вашем меню. Важно иметь четкое представление о том, какие блюда вы хотите включить в свое меню, чтобы у вас не было лишних ингредиентов, которые вы не будете использовать.

Имейте в виду, что большое меню потребует от вас большего количества запасов, что может означать больший риск порчи свежих ингредиентов, если некоторые продукты плохо продаются. Возможно, вы захотите, чтобы ваше меню изначально было коротким и сладким, что позволит вам иметь тщательно подобранный набор ингредиентов.

Потратьте некоторое время на изучение местных поставщиков ингредиентов и сравнение нескольких предложений, чтобы получить лучшую цену. Со временем вы захотите наладить отношения со своими поставщиками, чтобы вести переговоры и минимизировать свои расходы.

Может быть трудно точно оценить, сколько еды вам нужно, когда ваш ресторан только откроется, поэтому не забудьте выделить средства на пробы и ошибки. Стоимость продуктов питания может быть непостоянной: плохая погода и десятки других факторов влияют на то, сколько вам нужно платить из месяца в месяц, поэтому учитывайте эти колебания цен в своем бюджете.

Страхование

Страхование ресторана необходимо для защиты вас, ваших сотрудников и вашего ресторанного бизнеса от повседневных проблем, несчастных случаев и инцидентов. Вы можете выбрать страхование гражданской ответственности, которое защищает от жалоб третьих лиц, например, если закусочная поскользнется и упадет в вашем ресторане.

Страхование компенсации работникам может защитить вас и ваших сотрудников в случае несчастных случаев на производстве, а страхование коммерческого имущества может защитить ваш ресторан от финансовых потерь, вызванных повреждением имущества. Если вы предлагаете еду на вынос, вы также можете рассмотреть возможность коммерческого автострахования.

Маркетинг и реклама

Как бы вам ни хотелось, чтобы одной только правильной концепции ресторана было достаточно, чтобы привлечь клиентов, вам, вероятно, придется вложить немного денег в маркетинг, чтобы продвигать свой бренд. Важно иметь четкое представление о своем целевом рынке и о том, как ваша аудитория находит информацию, чтобы вы могли вкладывать свои деньги в маркетинговые стратегии, обеспечивающие наибольшую отдачу от инвестиций.

Маркетинг в социальных сетях является доступной отправной точкой для многих новых владельцев ресторанного бизнеса. Подумайте, есть ли у вас знания и время, чтобы лично управлять присутствием вашего ресторана в социальных сетях. В качестве альтернативы вы можете нанять сотрудника, разбирающегося в социальных сетях, для выполнения этой дополнительной работы или поручить управление социальными сетями фрилансеру. Если вы строите ресторан в районе с особенно высокой конкуренцией, вы можете выделить немного больше бюджета на маркетинг и нанять маркетинговую фирму или агентство по связям с общественностью, которые сделают всю тяжелую работу за вас.

Key Takeaways

По данным Restohub, стоимость строительства ресторана может варьироваться от 100 000 до 3,5 миллионов долларов. Изложение оценок вышеуказанных затрат может послужить калькулятором открытия вашего ресторана, давая вам хорошее представление о том, где ваш ресторан может попасть в этот спектр. По мере того, как ваш бизнес-план ресторана разворачивается, убедитесь, что вы тщательно отслеживаете свои расходы, чтобы убедиться, что вы не превышаете свой бюджет.

Открытие ресторана — непростое, но выгодное деловое предприятие. С отличной концепцией, тщательным планированием бюджета и небольшой удачей вы настроите себя на успех.

Готовы начать свой бизнес? Ownr помог более чем 75 000 предпринимателей быстро и недорого начать работу. Если у вас есть вопросы о том, как зарегистрировать или зарегистрировать свой бизнес, напишите нам по адресу [email protected]