Эксперты: Суши могут быть опаснее американского фаст-фуда | Продукты и напитки | Кухня
Москва, 14 марта – АиФ-Москва. Британские ученые развенчали миф о полезности суши, сообщают МедВести.
По мнению экспертов, японская кухня не менее опасна для людей, страдающих от лишнего веса, нежели американский фаст-фуд. В суши содержится намного больше калорий, нежели в картофеле фри или гамбургерах.
Японская кухня обрела популярность по всему миру. Люди перестали считать суши экзотикой и заказывают блюда из рыбы и риса к себе на рабочее место в обеденный перерыв, заменяя ими привычные хот-доги или сандвичи. А продукты для приготовления суши можно приобрести в любом супермаркете. В Великобритании, по данным экспертов, за последние два года продажи суши выросли на 88%.
Многие люди склонны считать, что суши более низкокалорийны, нежели другой фаст-фуд, а также полезны для здоровья. Не стоит забывать и о распространенном стереотипе, что японки – одни из самых стройных и здоровых женщин в мире, якобы, благодаря суши. Кроме того, ажиотаж вокруг суши подогревают и звезды первой величины, предпочитающие японскую кухню другим: это и Виктория Бекхэм, и Кира Найтли, известные своими стройными фигурами.
Но, по мнению диетолога Рейчел Беллер, слухи о полезности суши сильно преувеличены, и они являются не такими здоровыми и безобидными.
По словам Беллер, в одном ролле содержится до 350 калорий. По сути, это равносильно тому, что человек съел бы четыре куска хлеба. Калифорнийский же ролл, который содержит авокадо, майонез и кусочек рыбы, соответствует двум сандвичам с крабовыми палочками. Один обед с суши, состоящий из трех роллов, будет набирать до 1000 калорий, что не соответствует заявленному мнению о низкокалорийности.
Суши также не могут выступать альтернативой рыбной продукции, которую советуют употреблять не менее 140 граммов в неделю. В суши содержится всего 5 граммов рыбы, и чтобы покрыть необходимый запас необходимо съесть 28 роллов.
Согласно теории, сашими, которые готовятся с использованием сырого лосося или тунца, являются более полезными. В них больше белков, минералов, а также жиров Омега-3. Между тем, в тунце иногда обнаруживается ртуть, которая оказывает негативное влияние на нервную систему и почки, а в сырых дарах моря очень часто можно обнаружить и другие вредные вещества, включая паразитов, Именно поэтому, специалисты советуют беременным женщинам воздержаться от посещения японских ресторанов или же посещать только проверенные.
Читайте по теме:
Из чего сделан фаст-фуд
aif.ru
Специалисты заявили, что суши вреднее фастфуда
Популярное японское блюдо, которое многие называют образцом здоровой пищи, таковым считаться не может. Диетологи обнаружили, что суши не помогут похудеть и даже вреднее гамбургеров.
Как пишет The Daily Mail, американский диетолог Рейчел Беллер оценивала энергетическую ценность стандартных порций суши и выяснила, что в обычном ролле «калифорния», который обычно делают из риса, кусочков авокадо и рыбы, содержится 290-350 калорий, что эквивалентно половине шоколадки. Кроме того, один такой ролл будет содержать столько же углеводов, сколько два бутерброда с белым хлебом, крабовыми палочками, авокадо и зеленью.
Таким образом, более-менее полноценный обед из трех таких роллов обеспечит организму 1050 калорий, а среднестатистический набор суши будет содержать 755 калорий, это больше, чем «Биг Мак» с маленькой порцией картошки-фри.
При этом отмечается, что суши состоят, в основном, из обработанного риса, лишенного большинства питательных веществ и витаминов, и рыбы в них очень мало. В обычном ролле суши содержится не более 5 грамм рыбы, в то время как врачи рекомендуют в день есть не менее 70-120 грамм морепродуктов. Едва ли какое-то влияние окажут на здоровье и водоросли нори и комбу, в которые обертывают роллы. На одну суши приходится всего один грамм водорослей.
1,5 5 2
Газета The Daily Mail, проанализировав стандартные наборы суши, которые продаются в Великобритании, выяснила, что в них содержится не более 36 грамм рыбы. Оказались небогаты овощами и витаминами и так называемые «вегетарианские суши».
Гораздо полезнее роллов может быть другой вид суши, сасими: это кусочек сырой рыбы положенной на рис, но при этом нужно быть абсолютно уверенным в ее свежести.
Мода на суши появилась в Европе и США благодаря славе о долголетии японцев. Впрочем, в самой Японии суши (как роллы, так и сасими) воспринимаются как дорогой деликатес, для которого может использоваться только свежевыловленная рыба. Средняя стоимость набора суши в Токио составляет порядка 3500-4000 иен (около 40-45 долларов). В повседневном рационе японцев чаще встречаются не суши, а блюда из риса (карри-райс, рисовые колобки), различные виды лапши и супов на основе пасты мисо.
Источник: rus.ruvr.ru
почему японская еда приравнивается к фаст-фуду
Но доводы врачей на фоне рекламы по телевидению, в интернете и даже на автобусных остановках звучат слишком тихо.
Самый главный миф о безмерной пользе суши и их заслуге в стройности жителей страны уходящего солнца не имеет ничего общего с действительностью. Ведь японцы едят в основном рис, различные разновидности водорослей, сою. Суши для них запретное удовольствие, которое они позволяют только иногда, так сказать традиционное вредное лакомство, как для итальянцев, к примеру, пицца. Япония является лидером по заболеваемости раком желудка и это напрямую связано с употреблением в пищу суши, васаби. И если вы едите суши, то вам просто необходимо периодически проверять свой желудочно-кишечный тракт на наличие различных патологий.
Вот некоторые факты о японской еде, которые вы наверняка не знали:
1. Настоящие суши готовятся из свежей рыбы, в нашей стране вы сто процентов получите суши из замороженной и хорошо если один раз, обычно ее перезамораживают по несколько раз, чтобы избежать потери продуктов и, следовательно, материальных средств.
2. Настоящий соевый соус очень дорогой и производителю просто невыгодно покупать его, поэтому обычно соус закупается у вьетнамских производителей и содержит канцерогены.
3. Настоящие суши можно попробовать в приморских городах, где рыба вылавливается и сразу же идет в производство, так как она не может храниться более 6 часов по санитарным нормам, а доставить ее, например, в ту же Москву в этот срок физически невозможно.
4. При приготовлении в суши добавляют глютомат натрия и это подтвержденный факт, он в свою очередь усиливает вкус, именно поэтому люди имеет непреодолимое желание побаловать себя японским деликатесом.
5. Ученые выяснили, что практически в любой морской рыбе есть паразиты и в человеческом организме они могут паразитировать годами.
6. Беременным, людям с заболеванием кишечного тракта, пожилым категорически запрещено есть суши. Так как незначительная кишечная инфекция может вызвать непоправимые последствия.
Источник: oncc.ru
healthystyle.info
Вредный фаст-фуд — полезный фаст-фуд!
Уже достали многие блоггеры пишущие про вред фаст-фуда! Конечно, вредно, если жрать каждый день, но если раз в неделю или в месяц, на мой взгляд — вред минимален.По крайней мере, он не больше, чем от колбасы или пельменей, купленных в магазине.
Да и вообще, мне как товароведу, достаточно тяжело относить колбасу, пельмени, сыр и другую магазинную еду не к фаст-фуду.
Вы пьете молоко в пакете? Так знайте, — это тоже фаст-фуд!
Фаст-фуд — переводится как быстрая еда, а не Макдональдс или гамбургер. Значит все магазинное, готовое к употреблению сразу после покупки — и есть фаст-фуд.
Возьмем, например, роллы. Это тоже — фаст-фуд.
Или пиццу. Тоже фаст-фуд.
Но что, если роллы и пиццу приготовить дома, самому? Будет ли она являться фаст-фудом или нет?
Конечно, нет, скажите ВЫ! Мы ж ее долго готовим из «своих» ингредиентов. Только ингедиенты — то не свои. Все наполнители пиццы, да и тесто (мука, соль, дрожии, кроме воды) куплены в магазине. Получается, что домашние роллы и пицца — тоже фаст-фуд.
А что же не фаст-фуд? Мясо, овощи и фрукты — наверное, нет. Правда о полезности данных продуктов, купленных в магазине, тоже стоит призадуматься.
Как говорит моя матушка — «Все полезно, что в рот полезло»!
Так и есть.
Мой любимый фаст-фуд!
Гамбургеры я не люблю и не любила. Раз попробовала,два попробовала — теперь не перевариваю их…
А еще люблю KFC-крылышки и байтсы:
Знаю, что вредно, но не вреднее, чем жареная дома курица!
Сегодня, праздник семьи, грех не нажраться фаст-фуда, согласитесь…)))
Всех,кстати, с праздником!
А вы какой фаст-фуд едите, рассказывайте?
sladkowa.livejournal.com
Ролл из фаст-фуда дома? Легко! — Koolinar.ru
Если Вы часто перекусываете в ресторанах быстрого питания, например, в KFC, эта статья для вас. Вы узнаете, как приготовить роллы и твистеры дома. Это займет у вас немного времени, и результат порадует своим пикантным вкусом!
Цезарь-ролл
Многие из нас – настоящие любители салата Цезарь. А если завернуть это в хлебную лепешку или в лаваш, получится Цезарь-ролл, который так удобно быстро съесть на перекус, забежав в ресторан фаст-фуда. Но освободите немного времени и приготовьте Цезарь-ролл сами дома.
food-and-drink.irixpix.ru
Нам понадобится:
- Листья салата – 200 г
- Филе курицы – 200 г
- Твердый сыр – 50 г
- Грудинка – 50 г
- Сухари или гренки – 80 г
- Помидор или болгарский перец – 1 шт
- Соус «Цезарь» — 4 ст.л.
- Лепешки или лаваш – 4 шт
Способ приготовления:
- Нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем куриное филе.
- Нарезаем грудинку и обжариваем до хрустящего состояния.
- Лишний жир с обжаренных кусочков грудинки промакиваем бумажным полотенцем или салфеткой.
- Мелко нарезаем готовую обжаренную грудинку.
- Сухарики из белого хлеба слегка рубим измельчаем.
- Натираем на мелкой терке сыр.
- Смешиваем в большой миске все ингредиенты: листья салата, обжаренную курицу, мелко нарезанную грудинку, натертый сыр.
- Добавляем соус и перемешиваем.
- В центр лепешки или лаваша выкладываем получившуюся смесь и насыпаем сухарики.
- По вкусу можно нарезать свежие помидоры или болгарский перец.
- Заворачиваем и формируем ролл. Для удобства можно обернуть его пищевой плёнкой.
- Наш ролл готов!
Азиатский твистер
Сочное куриное филе с хрустящей корочкой в сочетании с кисло-сладким соусом, беконом и маринованным имбирём закручиваем в твистер и наслаждаемся собственноручно приготовленным перекусом.
vk.com
Нам понадобится:
- Филе курицы – 200 г
- Листья салата – 200 г
- Бекон или салями – 50 г
- Кисло-сладкий соус – 4 ст.л.
- Лаваш – 2 шт
- Маринованный имбирь – 100 г
- Кунжутные семечки – 50 г
Способ приготовления:
- Куриное филе режем на небольшие кусочки, обжариваем в панировке до золотистой корочки.
- Ломтики бекона поджариваем также до золотистой корочки (Если вы заменяете бекон колбасой салями, ее поджаривать не нужно).
- На пласт лаваша выкладываем листья салата, курицу, бекон.
- Поливаем кисло-сладким соусом.
- Выкладываем кусочки маринованного имбиря.
- Посыпаем кунжутом и заворачиваем твистер.
- Твистер по-азиатски готов!
Твистер оригинальный
Оригинальный горячий ролл или твистер всегда придётся вам по вкусу и украсит любой перекус.
www.budet-ok.ru
Нам понадобится:
- Лаваш – 2 шт
- Куриное филе – 200 г
- Листья салата – 200 г
- Помидор – 1-2 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Майонез – 2 ст.л.
- Горький молотый перец – 10 г
Способ приготовления:
- Куриное филе отвариваем и слегка обжариваем с добавление горького перца.
- Нарезаем помидор кольцами.
- Репчатый нарезаем мелко или кольцами (Если вы выбираете вариант лук кольцами, их можно слегка поджарить на сковороде).
- Раскладываем пласт лаваша и выкладываем начинку: листья салата, куриное филе, кольца помидора, лук. Поливаем майонезом и по желанию посыпаем красным молотым перцем.
- Заворачиваем твистер и в таком виде отправляем на 5 минут на сковороду.
- Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне.
- Оригинальный твистер готов!
Выбирайте, какой твистер или ролл вам больше по вкусу и обязательно приготовьте его дома! В любой рецепт можно по вкусу добавить сыр, свежие овощи, приправы, соусы… Вас ничто не ограничивает. Экспериментируйте!
Читайте также:
Фаст-фуд у вас дома: просто и вкусно
Как избавиться от желания съесть что-нибудь вредное
www.koolinar.ru
бургер, роллы, суши или пицца
Содержание этой статьи:
Разбираясь с правильным питанием и выбором продуктов в пользу полезных все равно, хоть и иногда, появляется желание побаловать себя фастфудом. И что бы минутная радость не обернулась полным разочарованием и потерей таких желанных цифр на весах, нужно знать точно, что мы хотим съесть и сколько там калорий. Вот для этого вам и пригодится наша статья про калорийность фастфуда, ведь если правильно все расчитать — то и радость есть и вреда для веса никакого.Так что калорийнее? Бургер, роллы, суши или пицца? Давайте разбираться.
Содержание этой статьи [показать]
Калорийность фастфуда: суши и ролы
Японские суши и сасими, на первый взгляд, наверное самые диетические и полезные для организма блюда фастфуда, которые помогут если и не сбросить, то хотя бы не набрать лишний вес. Но это далеко не так, суши на диете, не только не рекомендуют, а даже запрещают. Особенно если учесть, что наши суши-роллы и оригинальные суси это 2 абсолютно разных продукта. А калорийность суши и роллов это совсем отдельная тема.
В Японии их не едят каждый день. Они относятся к праздничным угощениям, и их стоимость слишком высока. У нас случилась противоположная ситуация. Из-за замены сырой рыбы на приготовленную (или морепродукты), она стала обыденным перекусом. Однако помимо снижения цены, преимуществ от этого больше не добавилось. Увы
У нас обычно делают не простые суши, а с улучшающими вкус добавками. Отсутствие свежей рыбы заставляет выкручиваться. Но никто не подозревает, благодаря чему наши суши такие вкусные. Какая калорийность суши и ролов и какие жирные добавки потихоньку добавляют повара, делая из кусочков рыбы (морепродуктов) и горсточек риса калорийные бомбочки.
А вы пробовали сами посчитать калорийность фастфуда, а именно своего любимого суши-ролла? Интересно можно ли есть суши на диете и что калорийнее суши или пицца? Давайте считать вместе. Для примера, сделаем энергетическую раскладку стандартной порции суши Калифорния (6 роллов) согласно классической рецептурной калькуляции ингредиентов.
|
Продукты |
мл, г |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
Рис для суши |
100 |
7 |
1 |
75 |
340 |
|
Уксус рисовый (+ сахар) |
20+5 |
— |
— |
9+20 |
60 |
|
Водоросли Нори, 1 лист |
2 |
1 |
— |
1 |
5 |
|
Авокадо |
20 |
— |
3 |
1 |
30 |
|
Крабовые палочки |
30 |
3 |
— |
5 |
30 |
|
Икра летучей рыбы |
40 |
9 |
— |
4 |
40 |
|
Майонез (+ специи, сахар) |
20+5 |
— |
15 |
+5 |
135+20 |
|
Итого |
6 шт |
20 |
20 |
105 |
660 |
Теперь вспомните сколько порций вам нужно, чтобы насытиться, если вы хотите сьесть суши на диете? Нет, лучше так решив подкрепиться роллами помните, калорийность суши и ролов очень высокая и даже не порция, а один (!) единственный рулетик принесёт вашему организму больше 100 ккал, которые будут представлены крахмалом.
Читайте также: Интуитивное питание: может, я сам разберусь, что мне есть?
Калорийность бургера — самой знаменитой котлеты в булке
Поклонники диет знают, что сочетание пресной дрожжевой булочки и мясного фарша — не самое полезное сочетание, но еще важно знать калорийность фастфуда, что бы правильно расчитать свой рацион если уж решился на любимый бургер. Гугл утверждает, калорийность бургера = 295 ккал. Так ли это и из чего эта цифра складывается?
Посчитаем только значимые основные ингредиенты, сбрасывая со счетов «салатное» содержимое сэндвича. Кстати, в нашу калькуляцию не случайно попало пальмовое масло. Именно такое количество не самого полезного растительного жира попадает в сублимированную котлету во время фритюризации.
|
Продукты |
мл, г |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
Булочка с кунжутом |
45 |
4 |
2 |
30 |
160 |
|
Котлета (св.20-гов.80 фарш) |
140 |
40 |
28 |
1 |
420 |
|
Пальмовое масло (для разогрева) |
10 |
— |
10 |
— |
90 |
|
Паста томатная (+ специи, сахар) |
25+5 |
1 |
— |
4+20 |
40 |
|
Итого |
1 шт |
45 |
40 |
55 |
730 |
Итого: калорийность бургера более 700 ккал — это многовато. Зато вполне сносно выглядит баланс белков, жиров и углеводов.
Читайте также: Лучшие идеи завтрака: 10 продуктов для первого приема пищи
Калорийность пиццы — примы мирового фаст-фуда
Неаполитанские открытые дрожжевые лепешки с начинкой и томатным соусом, запеченные под сыром, не нуждаются в особом представлении. Все знают — это вкусно. А насколько такой перекус полезен? Узнаем калорийность пиццы, а именно классической пиццы с сыром.
|
Ингредиенты |
мл, г |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
Мука |
140 |
13 |
— |
104 |
510 |
|
Растительное масло |
3 |
— |
0,6 |
— |
30 |
|
Томатная паста (+ специи, сахар) |
70 |
2 |
— |
50 |
100 |
|
Сыр (50%) |
140 |
35 |
44 |
1 |
560 |
|
Итого |
1 шт |
50 |
45 |
155 |
1200 |
Сырная пицца с диаметром 25 см, которую с легкостью съедает 1 человек, оказалась победительницей нашего исследования, из которого можно сделать следующие выводы.
Читайте также: Что будет, если есть только овощи и фрукты?
Во-первых, если ты худеешь, калорийность фастфуда, именно цифры, дают яркое понять, что даже смотреть в сторону фаст-фуда нельзя. Единственное, что можешь себе позволить это суши на диете. Если вы на диете, вы можете купить набор суши, и съедать один ролл за 30-20 минут до начала длительного низкоинтенсивного бега или высокоинтенсивной интервальной фитнес-тренировки.
Во-вторых, полную порцию суши из 6 роллов можно есть перед длительной беговой тренировкой на выносливость, но в таком случае пауза между едой и тренингом должна быть не менее 1,5 часов.
В-третьих, перекусы бургерами лучше подходят для начинающих бодибилдеров, а пицца — хорошая заправка для любителей марафонских забегов.
Если нужно худеть или поддерживать оптимальный вес, всегда учитывайте калорийность продуктов и калорийность фастфуда особенно. Мы рекомендуем при выборе перекусов обратить внимание на орехи и свежие или вяленые фрукты.
Мифы о фастфуде: вред или польза
Посмотри, всего 4 минуты!
- Пользы от рыбы из суши вы не получите — ее там очень мало. Для этого надо съесть 28 роллов.
- С рисом вообще катастрофа. Большинство соотечественников не догадываются, что они быстро полнеют даже от незначительной порции длиннозернистого пресного риса. Такова уж особенность метаболизма большей части людей европеоидной расы. Но для суши вообще берут специальный рис, с особо высоким содержанием крахмала. Затем специальным образом его готовят, убивая все то немногое, что было бы полезным, и маринуют, добавляя в него сахар.
fitunion.pro
Суши вредны так же, как фаст-фуд!
22 октября 2014 Рубрики: Лечебное питание
Любители японской кухни, уверенные в том, что суши не полнят и их можно есть в неограниченных количествах – сильно заблуждаются! Американские ученые подсчитали калорийность самых популярных видов суши и обнаружили, что суши по этому показателю не уступают гамбургерам…
Специалисты утверждают, что в «стандартном» ролле содержится от 300 до 350 калорий, при этом заявленная калорийность гамбургера в McDonald’s равна 252 калориям. По содержанию питательных веществ суши также не являются полезнее продуктов из ресторанов быстрого питания. Аналогичная картина и с солью – и суши и гамбургеры одинаково вредны для организма.
В дополнение к приведенным показателям калорийности и содержания соли, авторы исследования напоминают и об установленных фактах содержания в суши соединений тяжелых металлов, имеющих способность накапливаться в организме, отравляя его.
В чем же тогда заключается польза роллов, пропагандируемая сторонниками Японской диеты? Эксперты предполагают, что секрет заключается в «сырье» – для приготовления настоящих японских суши используют качественную рыбу, рис и другие продукты, приготовлению же суши в других странах уделяют не столь пристальное внимание и часто используют некачественные ингредиенты, результате чего изначально здоровый продукт теряет свои свойства и становится опасным.
Относительно недавно ученые уже говорили о том, что не принесет вреда здоровью употребление 2-3 роллов в неделю – избыток же суши в рационе угрожает нарушением пищеварения и развитием других заболеваний.
www.rantac.ru